Жульен с курицей и грибами на протвине в духовке


Жульен с картошкой курицей и грибами в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать жульен с картошкой курицей и грибами в духовке? Подготовьте продукты. Жульен можно готовить и с другими грибами — белыми, лисичками или любыми на ваш вкус. Сыр подойдет как твердый, так и полутвердый. Можете взять любые части курицы, но лучше освободить их от костей, лишнего жира и кожи.

  • Шаг 2:

    Лук очистите от шелухи и нарежьте на мелкие кубики.

  • Шаг 3:

    Грибы очистите, помойте и хорошо обсушите. Нарежьте их на средние кусочки. Ориентируйтесь на размер кусочков курицы, более мелкие грибы окажутся после обжаривания совсем маленькими.

  • Шаг 4:

    Филе обмойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе на кубики.

  • Шаг 5:

    Разогрейте на небольшом огне сковородку, налейте на нее растительное масло. Выложите лук. Обжаривайте лук при постоянном помешивании в течение 5 минут до прозрачности.

  • Шаг 6:

    Добавьте к луку грибы. Обжаривайте их, аккуратно помешивая, около 5 минут. Они немного уменьшатся в размере. Дольше жарить не надо — окончательно грибы приготовятся в духовке. В самом конце добавьте немного соли и перца. Если солить в начале, то соль вытянет из грибов влагу и они будут слишком водянистые. Уберите грибы с луком со сковороды.

  • Шаг 7:

    Влейте в эту же сковороду еще немного растительного масла. Положите курицу. Обжарьте кусочки в течении нескольких минут, чтобы курица поменяла цвет, не больше. Этим вы запечатаете сок внутри, и курица будет сочнее. Снимите сковороду с огня и только тогда немного посолите и поперчите. Также как и с грибами, соль может вытянуть сок из курицы. Учитывайте, что вы будете солить все составляющие жульена, плюс сверху будет сыр — не переусердствуйте.

  • Шаг 8:

    Приготовьте соус. Возьмите другую сковороду, меньшего размера. У меня с антипригарным покрытием, но подойдет и без него, это не критично. Растопите на небольшом огне сливочное масло. Всыпьте муку и сразу активно перемешайте, чтобы она полностью смешалась с маслом.

  • Шаг 9:

    Добавьте сметану, перемешайте. Так как соус делается с мукой, он сразу начнет густеть. Вы можете регулировать его густоту, добавляя горячую воду. Прогрейте соус на маленьком огне в течении минуты. Постоянно помешивайте его, чтобы соус не пригорел. В конце добавьте соль и перец.

  • Шаг 10:

    Картофель хорошо обмойте и почистите. Нарежьте его на кусочки, равные по размеру кусочкам курицы.

  • Шаг 11:

    Сыр натрите на крупной терке.

  • Шаг 12:

    В чем запекать жульен? Для него есть специальные небольшие формочки — кокотницы. Если у вас их нет, то подойдут любые другие порционные формы. Или можете запечь его в одной большой форме, разделив на порции при подаче. Я взяла две кокотницы и две обычные формы. Смажьте формы небольшим количеством растительного масла. Удобно это сделать при помощи кулинарной кисти. Выложите нижним слоем картофель. Немного посолите его.

  • Шаг 13:

    Выложите в каждую форму курицу.

  • Шаг 14:

    Следующим слоем положите грибы с луком.

  • Шаг 15:

    Залейте все сверху соусом. Мой соус получился густым, но это никак не повлияло на вкус блюда — оно все равно получилось сочным и вкусным.

  • Шаг 16:

    Сверху выложите натертый сыр.

  • Шаг 17:

    Поставьте формы с жульеном на противень. Духовку заранее разогрейте до температуры 180°С, у меня режим верх-низ.

  • Шаг 18:

    Запекайте жульен 30-35 минут до золотистой корочки. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  • Шаг 19:

    Подавайте жульен, украсив сверху обжаренными грибами и зеленью.

  • Жюльен из курицы с грибами рецепт в духовке на протвине. Жюльен из грибов в духовке с сыром и луком классический Как сделать жульен в духовке

    Сегодня будем готовить жульен с курицей и грибами . Для начала давайте разберёмся что же такое жульен (или жюльен ), т.к. здесь существует некоторая путаница. Дело в том, что жульен во Франции и в России — это совершенно разные блюда. Название произошло от французского слова julienne , что переводится как «июльский», т.к. во Франции, в летнее время, готовили супы из молодых овощей, которые нарезали очень тонкой соломкой. С тех пор, жюльеном называют такой вид нарезки овощей, а также супы и салаты, приготовленные из тонко нарезанных овощей.

    В русской кухне жюльен — это горячая закуска, которую, как правило, готовят с грибами (белые, шампиньоны, лисички), курицей, овощами, морепродуктами и др., порезанными тонкой соломкой. У французов тоже есть блюдо идентичное «русскому» жульену, но оно носит название «кокот», наверное, поэтому жаропрочная мисочка или порционная сковородочка, в которых запекают «русский жульен» называется кокотница.

    Если у вас нет специальных кокотниц, можете использовать любые жаропрочные чашечки, мисочки, горшочки и т.д. Если у вас нет и их, готовьте в одной большой форме для выпекания, конечно, жульеном это будет назвать сложно, эстетика будет другая, а вот вкус сильно не изменится.

    А теперь, когда мы немного разобрались с этимологией жульена и посудой, давайте наконец-то приготовим его. Это совсем не сложно.

    Ингредиенты
    • куриное филе 300 г
    • шампиньоны 300 г
    • лук 1 шт. (100 -150 г)
    • сыр 100 г
    • сливки 20% 200 мл
    • масло сливочное 20 г
    • мука 1 ст. ложка
    • мускатный орех 1/2 ч. ложки
    • масло растительное для жарки
    • соль
    • перец чёрный

    Приготовление

    Для начала подготовим все ингредиенты.

    Куриное филе моем и нарезаем плоскими ломтиками.

    Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

    Грибы тщательно моем и нарезаем соломкой.

    На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем его на сильном огне. Куриное филе выкладываем в разогретое масло, солим и обжариваем по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

    Лук выкладываем в разогретое растительное масло, солим и обжариваем до золотистого цвета.

    Снова разогреваем растительное масло, небольшими частями обжариваем в нём грибы. Кладём грибы тонким слоем в хорошо разогретое масло, не следует выкладывать все грибы в сковороду сразу, потому что тогда грибы выделят влагу и будут в ней тушиться, а нам необходимо, чтобы они обжарились.

    Грибы обжариваем до золотистого цвета. Если грибов на сковороде будет немного, они обжарятся довольно быстро, минут за 5-7.

    Выкладываем грибы из сковороды и обжариваем следующую часть грибов. Я обжарила все грибы тремя партиями.

    К этому моменту обжаренная курица уже остыла, нарезаем её соломкой.

    Теперь приготовим соус. Для этого ставим сковороду на средний огонь. Муку обжариваем на сухой сковороде без жира до кремового цвета, постоянно помешивая. Когда мука приобретёт светло-коричневый оттенок, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.

    Вливаем в сковороду сливки, сразу же перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Соус солим, добавляем мускатный орех.

    Продолжаем нагревать, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

    Не снимая сковороды с плиты, выкладываем в загустевший соус обжаренные грибы, курицу и лук.

    Хорошо всё перемешиваем, добавляем чёрный молотый перец, если необходимо, солим. Тушим ещё пару минут. Снимаем с плиты.

    Сыр трём на крупной тёрке.

    Раскладываем наш будущий жульен по кокотницам, посыпаем сверху тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 15-20 минут. По истечении указанного времени сыр должен расплавиться и слегка запечься.

    Готов! Подавайте готовый жульен к столу сразу, пока он горячий. Приятного аппетита!

    Описание

    Жульен в духовке – это традиционный рецепт, основой которого являются мясо и овощи. Правильно называть жульен горячей закуской, ведь довольно часто его можно увидеть в небольших порционных тарелках или кокотницах/горшочках. Ближайшим родственником жульена является французское блюдо «кокот», которое представляет собой мясную горячую закуску под сливочным соусом.

    Жульен очень распространен во всем мире. Помимо курицы (самого популярного вида мяса для этого блюда), в него добавляют всевозможные морепродукты, такие как гребешок или копченая рыба.

    Жульен с курицей и грибами довольно легко приготовить своими руками, потому что, по сути, это просто обжаренные овощи с мясом в сливочном соусе . Особенностью данного конкретного рецепта является то, что мы не будем готовить жульен ни в горшочках, ни в кокотницах, ни в тарталетках, а запечем прямо на противне. Получится самобытно и очень вкусно.

    Узнать более подробную информацию о приготовлении жульена с курицей и грибами в духовке можно из пошагового рецепта с фото.

    Ингредиенты


    • (1 шт. отварная)

    • (1 кг)

    • (1 шт.)

    • (300 г)

    • (350 г)

    • (1 ст. л.)

    • (3 ст. л.)

    • (по вкусу)

    • (по вкусу)

    Шаги приготовления

      Выкладываем перед собой необходимые составляющие, чтобы удобней было брать.

      Для начала очищаем грибы от тонкой кожицы, чтобы избавиться от вредных веществ, моем под проточной водой и нарезаем с помощью ножа на небольшие кубики.

      Чистим от шелухи репчатый лук и нарезаем соломкой. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем нарезанные грибы. Обжариваем их в течение 10 минут, а затем добавляем измельченный лук, а также необходимое количество соли с перцем и продолжаем обжаривать еще 10 минут.

      Нарезаем отварную куриную грудку на небольшие кубики. Добавляем ее в сковороду после того, как грибы станут золотистого оттенка.

      Тем временем займемся приготовлением соуса. Для этого в отдельной емкости смешаем сливки с мукой. Лучше всего использовать миксер, чтобы не осталось комков.

      Сливочный соус выливаем в сковороду и ставим на небольшой огонь. Варим соус до загустения, периодически помешивая с помощью ложки.

      Готовый соус добавляем к мясу с грибами и тушим на небольшом огне около 7 минут.

      Смазываем растительным маслом противень и выкладываем на него уже готовую массу. С помощью крупной терки трем сыр и равномерно распределяем по жульену. Противень ставим в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.

      Спустя время достаем готовый жульен из духовки и разрезаем на порции.

      Выкладываем на тарелку для подачи и несем на стол. Жульен, приготовленный на противне в духовке, покорит всех с первого кусочка.

      Приятного аппетита!

    Жульен в духовке – это традиционный рецепт, основой которого являются мясо и овощи. Правильно называть жульен горячей закуской, ведь довольно часто его можно увидеть в небольших порционных тарелках или кокотницах/горшочках. Ближайшим родственником жульена является французское блюдо «кокот», которое представляет собой мясную горячую закуску под сливочным соусом.

    Жульен очень распространен во всем мире. Помимо курицы (самого популярного вида мяса для этого блюда), в него добавляют всевозможные морепродукты, такие как гребешок или копченая рыба.

    Жульен с курицей и грибами довольно легко приготовить своими руками, потому что, по сути, это просто обжаренные овощи с мясом в сливочном соусе . Особенностью данного конкретного рецепта является то, что мы не будем готовить жульен ни в горшочках, ни в кокотницах, ни в тарталетках, а запечем прямо на противне. Получится самобытно и очень вкусно.

    Узнать более подробную информацию о приготовлении жульена с курицей и грибами в духовке можно из пошагового рецепта с фото.

    Ингредиенты

    (1 шт. отварная)

    Сливки 10% жирности

  • (по вкусу)

    Перец черный молотый

    Шаги приготовления

    Выкладываем перед собой необходимые составляющие, чтобы удобней было брать.

    Для начала очищаем грибы от тонкой кожицы, чтобы избавиться от вредных веществ, моем под проточной водой и нарезаем с помощью ножа на небольшие кубики.

    Чистим от шелухи репчатый лук и нарезаем соломкой. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем нарезанные грибы. Обжариваем их в течение 10 минут, а затем добавляем измельченный лук, а также необходимое количество соли с перцем и продолжаем обжаривать еще 10 минут.

    Нарезаем отварную куриную грудку на небольшие кубики. Добавляем ее в сковороду после того, как грибы станут золотистого оттенка.

    Тем временем займемся приготовлением соуса. Для этого в отдельной емкости смешаем сливки с мукой. Лучше всего использовать миксер, чтобы не осталось комков.

    Сливочный соус выливаем в сковороду и ставим на небольшой огонь. Варим соус до загустения, периодически помешивая с помощью ложки.

    Готовый соус добавляем к мясу с грибами и тушим на небольшом огне около 7 минут.

    Смазываем растительным маслом противень и выкладываем на него уже готовую массу. С помощью крупной терки трем сыр и равномерно распределяем по жульену. Противень ставим в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.

    Спустя время достаем готовый жульен из духовки и разрезаем на порции.

    Выкладываем на тарелку для подачи и несем на стол. Жульен, приготовленный на противне в духовке, покорит всех с первого кусочка.

    xcook.info

    Как приготовить настоящий французский жюльен с грибами и курицей

    Ошибочно и крайне несправедливо по отношению к гастрономии полагать, что жульен или жюльен – это грибы под сыром и майонезом. Своим нежным и утонченным французским вкусом блюдо обязано соусу Бешамель , который, кстати, можно за считанные минуты приготовить и на обычной русской кухне.

    С французского жюльен переводится как «июльский». Впервые этот кулинарный термин услышали от шеф-повара Франсуа Массиало. Он использовал его как обозначение нарезки свежих июльских овощей для сезонных блюд. Почему в России «жульеном» назвали то, что во Франции величают «кокот» (в переводе с фр. – «петух») — до сих пор остается загадкой. Однако и последнее название в нашей стране используют, говоря об этом блюде. «Кокотницами» называют специальные порционные формы (вместимостью 100 гр.), в которых и готовят жульен.

    Что понадобится для жюльена

    Итак, готовим жульен с грибами и курицей. Перед вами — классический рецепт !

    • куриное филе без кожи – 300 гр.;
    • грибы шампиньоны или белые – 300 гр.;
    • 1 средняя луковица;
    • мука – 1 столовая ложка;
    • сливки жидкие 15-20% — 200 мл.;
    • сливочное масло – 20 гр.;
    • твёрдый сыр – 100 гр.;
    • соль, черный перец;
    • мускатный орех — ½ ч.л.;
    • зелень для подачи;
    • растительное масло для жарки;
    • 1 — 2 сковороды;
    • специальные (металлические или керамические) формы – кокотницы.

    Если у вас нет порционных формочек для выпечки, то воспользуйтесь песочными тарталетками . Жульен в тарталетках выглядит очень оригинально и эстетично. Также можно приготовить жульен в горшочках в духовке. Так блюдо будет дольше оставаться теплым.

    1 этап: готовим начинку

    1. Блюдо готовится очень быстро, поэтому сразу приготовьте все необходимые ингредиенты и кухонную утварь.
    2. Куриное филе нарежьте крупными, но тонкими плоскими ломтиками , посолите. Порубить на мелкие кусочки его нужно будет уже после обжаривания.
    3. Грибы сразу нарежьте мелкими кубиками .
    4. Очень тонко и мелко порубите лук.
    5. Хорошо прогрейте сковороду на сильном огне, добавьте растительное масло. Обжарьте курицу до румяной корочки (достаточно 2 минут для каждой стороны). Отложите ее, чтобы немного остыла.
    6. Теперь обжарьте до золотистого цвета лук, выложите его в отдельную посуду.
    7. Вновь прогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте грибы на максимальной температуре. Отправьте их в чашку с луком.
    8. Остывшую курицу нарежьте небольшими кубиками , соедините с грибами и луком.

    2 этап: готовим знаменитый Бешамель

    1. Немного прогрейте чистую сухую сковороду без масла. Выложите муку и, постоянно помешивая, обжарьте ее до нежного цвета топленого молока .
    2. Добавьте сливочное масло и сразу же интенсивно перемешайте ингредиенты, чтобы масса была однородной, без комочков .
    3. Не прекращая интенсивно помешивать, влейте сливки.
    4. Добавьте соль, мускатный орех и готовьте соус на среднем огне , пока он не загустеет.

    3 этап: финальный

    1. Выключите плиту, но не снимайте с нее соус. Добавьте в него начинку, хорошо перемешайте, оставьте на несколько минут. Попробуйте на соль и перец.
    2. Включите духовку на 180 градусов для предварительного нагрева.
    3. На крупной терке натрите сыр.
    4. Разложите начинку с соусом по кокотницам или отправьте в одну большую форму. Сверху посыпьте сыром.
    5. Отправьте в разогретую духовку на 15 минут .
    6. Подавать жульен необходимо сразу же. Горячую ручку кокотницы часто красиво оборачивают салфетками. Само блюдо украшают веточками петрушки. Ставить на стол его лучше на специальных подставках. Можете предложить к жульену обжаренные тосты с чесноком и бокал белого сухого вина .

    Если вы хотите подать жульен во время вечеринки, то не стоит готовить его до прихода гостей. Разложите начинку с сыром по формам, а в духовку отправите непосредственно перед подачей.

    Готовим, экономя время

    Рецепт, включающий три этапа, кажется сложным, но на деле приготовление займет у вас не более часа , 20 минут из которого жульен будет запекаться в духовке. На нарезку лука, курицы и грибов оставим 7 — 10 минут, еще 15 запланируем — на обжаривание овощей, 7 – на приготовление соуса.

    Хотите выиграть время? Вооружитесь тремя сковородами и обжаривайте курицу, грибы и лук одновременно . А вот соединять все ингредиенты в одной посуде не стоит – получите водянистую тушеную массу.

    www.svoimirykami.club

    Как приготовить куриный жюльен в духовке

    Жаркое, уха, солянка, котлеты, блины, шарлотка – это далеко не полный список самых популярных блюд в России, согласно статистике.

    Жульен с курицей и грибами в духовке, или как его ещё называют — «кокот», может абсолютно законно претендовать на почётное место в этом списке. Изысканного «француза» давно приняли за своего, поэтому на наших столах он уже давно не гость, а полноправный хозяин торжества.

    Жульен с курицей и шампиньонами на противне

    Ингредиенты

    • Куриная грудка — 2 шт. + –
    • Шампиньоны — 400 г + –
    • Лук репчатый — 4 шт. + –
    • Сметана 20% — 500 г + –
    • Сыр мягких сортов — 300 г + –

    Приготовление жульена на противне с грибами и курицей

    Пусть состав жульена практически не меняется, зато меняется посуда для его приготовления. Как всё привычно – горшки, кокотницы, даже сковородка. Но пытался ли кто-нибудь подать кушанье на противне?

    Если нет, тогда обязательно попробуйте. Это немного необычный способ приготовления такого блюда, зато каким вкусным оно получается, если сделать его так изысканно.

    1. Филе обмываем холодной водой, обтираем одноразовым полотенцем, кладём на противень и запекаем 25 минут при 180 градусах. Но можно курочку и зажарить. Для более богатого вкуса филе предварительно можно натереть мелкой солью и специями. Ещё раз оговоримся, что эта процедура не обязательна.
    2. Остывшую куриную грудку рвём на кусочки вдоль волокон. Не хочется пачкать руки? Тогда нож и вилка ваши друзья на ближайшие 10 минут.
    3. Сыр натираем на крупной тёрке.
    4. С луком придётся немного повозиться. Сначала снимаем с него сухую «кожу» – шелуху. Теперь моем под струёй холодной воды и режем пополам. Затем мелко нарезаем, жарим до золотистого цвета.
    5. Грибы режем тонкими пластинками. Хотя гораздо удобнее купить уже резанные шампиньоны. Грибы перекидываем к луку и обжариваем ещё полчаса.
    6. Нарезанную курицу смешиваем с грибами и луком.
    7. Заливаем заготовку для жульена сметаной и перемешиваем.
    8. Подготовленную к запеканию смесь перекладываем в противень, разравниваем.
    9. Посыпаем сыром. Жалеть его не нужно, высыпаем весь.
    10. Помещаем в жаркую духовку и при 180 градусах плавим сыр 10-15 минут.

    Единственный минус этого блюда в том, что оно очень быстро съедается. Но увидев довольные лица угостившихся, у вас сразу появится вдохновение и силы на вторую порцию.

    Вкусный жюльен с грибами и куриной грудкой в духовке

    Наверное, это один из быстрых способов приготовления жульена. Всё предельно просто. С ним справится даже ребёнок (конечно, исключительно под чутким руководством взрослого).

    Ингредиенты

    • Филе куриной грудки – 1 шт.;
    • Грибы свежие – 200 г;
    • Лук репчатый – 3 шт.;
    • Сметана – 250 мл;
    • Мука – 50 г;
    • Горчица (не порошок) – 1 ч.л.;
    • Сыр твёрдых сортов – 50 г;
    • Соль — по вкусу;
    • Перец чёрный молотый — по вкусу.


    Пошаговое приготовление жульена с грибами в духовке

    1. На сухой раскалённой сковородке обжариваем муку до приятного светло-коричневого цвета.
    2. В отдельной миске смешиваем сметану, соль, перец, горчицу. Всыпаем муку, тщательно промешиваем.
    3. Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем.
    4. Грибы моем, режем, отвариваем в кипятке 10 минут. Сливаем через дуршлаг и добавляем к луку, обжариваем до полуготовности.
    5. Курицу отвариваем, нарезаем на кубики.
    6. Сыр натираем на тёрке с крупными дырочками.
    7. В глубокую ёмкость (используем кокотницу, горшочки, сковороду, которую можно ставить в духовку, или глубокий противень) укладываем слоями:
    • сначала кладём грибы с луком.
    • второй слой – филе курицы.
    • заливаем всё сметанным соусом.
    • засыпаем ингредиенты сыром.

    В прогретой до 200 градусов духовке запекаем жульен 10 минут.

    Как самостоятельное блюдо, для полного насыщения, его придётся съесть много. Поэтому не плохо было бы к жульену подать отварной круглый рис или любой другой гарнир на ваше усмотрение (только учтите, что он должен дополнять, а не перебивать основной вкус вашего угощения).

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    tvoi-povarenok.ru

    Жульен с курицей и грибами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

      • Подготовка
      • 10 Минут
      • Время готовки
      • 35 Минут

    Все вы знаете, что жульен – это блюдо, приготовленное на основе курицы грибов, запеченных под сыром. Но, тем не менее, с этим блюдом есть две большие неразберихи. Первое – это название самого блюда. Одни пишут его через букву «ю», другие – через «у» и в обоих случаях оно считается правильным. Вторая неразбериха получается в истории происхождения.

    Жульен, как и омлет, считается блюдом французской кухни, так как впервые это слово было использовано Франсуа Массиало в своей кулинарной книге и указывало совсем не на грибы, запеченные с курицей под соусом, а на мелко нарезанные овощи для супа. Вероятно, мелкая нарезка ингредиентов для жульена, закрепилась напрочь в названии.

    Готовят классический жульен с курицей и грибами в духовке, но известны также и рецепты с использованием морепродуктов, копченостей, разных овощей. Запекают жульен в маленьких порционных емкостях, называемых кокотницами или жульенницами. Интересно, что приготовить его можно и в булочках или тарталетках.

    • Грибы – 200 гр.,
    • Лук репчатый – 1 шт.,
    • Куриное филе – 200 гр.,
    • Твердый сыр – 100 гр.,
    • Сметана (лучше высокой жирности) – 150-200 гр.,
    • Специи и соль,
    • Масло растительное.

    Жульен с курицей и грибами – рецепт

    Куриное филе ополосните водой. Залейте холодной водой, всыпьте соль, положите черный молотый перец и лавровый лист. Отварите до готовности. Достаньте шумовкой и выложите на тарелку остывать. Уже остывшее куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

    Очистите луковицу и нарежьте ее кубиками.

    На горячей сковороде обжарьте лук до молочного цвета. Добавьте отваренные лесные грибы.

    Помешивая лопаткой, обжарьте грибы до золотистого цвета, посыпав солью и специями. Жидкость с них должна полностью испариться. Вот так выглядят жареные грибы.

    Выложите на сковороду к грибам кубики куриного филе.

    Курицу моем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и снимаем пену.
    Кладем в кастрюлю очищенную луковицу и готовим около часа при слабом кипении.
    Солим по вкусу, в середине или в конце варки.
    Из готового бульона достаем луковицу и выбрасываем.
    Достаем курицу, Отставляем в сторону, даем остыть, отделяем мякоть от костей и мелко нарезаем.

    А также, кроме курицы, которая нам нужна для жюльена, у нас на обед будет еще и куриный бульон. Можно сварить больше курицы, чем нужно по рецепту, тогда часть курицы у Вас пойдет на жульен, а часть курицы можно использовать для приготовления куриного супа. Курицу можно отварить накануне, тогда время приготовления жюльена значительно сокращается.

    Пока варится курица, нарезаем лук.
    Лука для жюльена я беру довольно много и нарезаю четвертькольцами.
    Теперь мы будем готовить лук особым способом: в сковороду наливаем довольно много растительного масла, а также добавляем приличный кусочек сливочного, для аромата. Кладем лук, перемешиваем и солим, по вкусу.


    Томим лук на медленном огне около 20-30 минут, пока он не станет очень-очень мягким.

    Не удивляйтесь, что мы используем так много масла, наша задача не поджарить лук, а сделать его мягким, томленым, потому что правильно приготовленный лук придаст жюльену особо нежную консистенцию. Хочу отметить, что даже те, кто не любит лук, совершенно не почувствуют его в жюльене, если вы не пожалеете масла и последуете моим рекомендациям. А лишнее масло, мы все равно потом уберем.


    Чистим грибы.

    Я люблю жюльен с лесными грибами, можно взять замороженные, если нет свежих, или заменить шампиньонами.

    Если совсем не любите и не едите грибы, можно приготовить жюльен без грибов.

    Грибы чистим насухую, а затем быстро ополаскиваем в прохладной воде и при необходимости, счищаем грязь щеточкой.
    Нарезаем не слишком крупно.


    Разогреваем сковороду на среднем огне, кладем нарезанные грибы и немного подсаливаем.

    Грибы кладем на сухую сковороду, масло не добавляем, т.к. обычно в грибах находится достаточное количество влаги, и наша задача дать выпариться этой жидкости. Если в процессе видите, что жидкости выделяется совсем немного, то буквально столовую ложку масла можно добавить.

    Жарим, периодически помешивая, пока не испарится влага из грибов.

    В моих грибах влаги не слишком много, иногда бывает, что грибы прямо тушатся в своем соку – столько много жидкости они могут выделять.

    Таким образом, жарим грибы около 10 минут.
    И когда влага практически испарится, добавляем кусочек сливочного масла.
    Обжариваем еще пару минут.


    Теперь к грибам добавляем наш томленый лук. Я перекладываю лук к грибам при помощи специальной ложки с отверстиями, чтобы не добавлять в жюльен слишком много масла.


    Перемешиваем и добавляем к луку с грибами мелко нарезанное куриное мясо.
    Снова перемешиваем, солим, перчим, по вкусу.
    Можно добавить рубленый укроп.

    Добавляем сметану, пару ложек, до желаемой густоты жюльена.
    Доводим до кипения и готовим 2-3 минуты, помешивая.


  • Жульен с грибами и курицей в духовке — рецепты приготовления по-домашнему. Аппетитные рецепты жульена с курицей и грибами

    Что быстро и вкусно приготовить на ужин

    Чтобы приготовить классический жульен с грибами и курицей не нужны загадочные ингредиенты и уловки. Один час, обычные продукты, пара сковородок - всё готово

    1 ч 30 мин

    150 ккал

    4.93/5 (14)

    Ошибочно и крайне несправедливо по отношению к гастрономии полагать, что жульен или жюльен – это грибы под сыром и майонезом. Своим нежным и утонченным французским вкусом блюдо обязано соусу Бешамель , который, кстати, можно за считанные минуты приготовить и на обычной русской кухне.

    С французского жюльен переводится как «июльский». Впервые этот кулинарный термин услышали от шеф-повара Франсуа Массиало. Он использовал его как обозначение нарезки свежих июльских овощей для сезонных блюд. Почему в России «жульеном» назвали то, что во Франции величают «кокот» (в переводе с фр. – «петух») — до сих пор остается загадкой. Однако и последнее название в нашей стране используют, говоря об этом блюде. «Кокотницами» называют специальные порционные формы (вместимостью 100 гр.), в которых и готовят жульен.

    Жульен можно приготовить и в одной форме – сразу на всю компанию, а затем разложить по глубоким порционным тарелкам и сразу же, не мешкая, подавать. А вот готовить его впрок не стоит – «блюдом второго дня» жульен не назовешь. Давайте разберемся, как правильно приготовить жульен с грибами и курицей!

    Что понадобится для жюльена

    Итак, готовим жульен с грибами и курицей. Перед вами — классический рецепт !

    Ингредиенты

    Если у вас нет порционных формочек для выпечки, то воспользуйтесь песочными тарталетками . Жульен в тарталетках выглядит очень оригинально и эстетично. Также можно приготовить жульен в горшочках в духовке. Так блюдо будет дольше оставаться теплым.

    1 этап: готовим начинку

    1. Блюдо готовится очень быстро, поэтому сразу приготовьте все необходимые ингредиенты и кухонную утварь.
    2. Куриное филе нарежьте крупными, но тонкими плоскими ломтиками , посолите. Порубить на мелкие кусочки его нужно будет уже после обжаривания.
    3. Грибы сразу нарежьте мелкими кубиками .
    4. Очень тонко и мелко порубите лук.
    5. Хорошо прогрейте сковороду на сильном огне, добавьте растительное масло. Обжарьте курицу до румяной корочки (достаточно 2 минут для каждой стороны). Отложите ее, чтобы немного остыла.
    6. Теперь обжарьте до золотистого цвета лук, выложите его в отдельную посуду.
    7. Вновь прогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте грибы на максимальной температуре. Отправьте их в чашку с луком.
    8. Остывшую курицу нарежьте небольшими кубиками , соедините с грибами и луком.

    Чтобы грибы не пустили сок, бросайте их небольшими порциями – в 1 слой на раскаленную сковороду и обязательно готовьте на максимальной температуре. Так они не дадут воду, а обзаведутся румяной корочкой.

    2 этап: готовим знаменитый Бешамель

    1. Немного прогрейте чистую сухую сковороду без масла. Выложите муку и, постоянно помешивая, обжарьте ее до нежного цвета топленого молока .
    2. Добавьте сливочное масло и сразу же интенсивно перемешайте ингредиенты, чтобы масса была однородной, без комочков .
    3. Не прекращая интенсивно помешивать, влейте сливки.
    4. Добавьте соль, мускатный орех и готовьте соус на среднем огне , пока он не загустеет.

    3 этап: финальный

    1. Выключите плиту, но не снимайте с нее соус. Добавьте в него начинку, хорошо перемешайте, оставьте на несколько минут. Попробуйте на соль и перец.
    2. Включите духовку на 180 градусов для предварительного нагрева.
    3. На крупной терке натрите сыр.
    4. Разложите начинку с соусом по кокотницам или отправьте в одну большую форму. Сверху посыпьте сыром.
    5. Отправьте в разогретую духовку на 15 минут .
    6. Подавать жульен необходимо сразу же. Горячую ручку кокотницы часто красиво оборачивают салфетками. Само блюдо украшают веточками петрушки. Ставить на стол его лучше на специальных подставках. Можете предложить к жульену обжаренные тосты с чесноком и бокал белого сухого вина .

    Если вы хотите подать жульен во время вечеринки, то не стоит готовить его до прихода гостей. Разложите начинку с сыром по формам, а в духовку отправите непосредственно перед подачей.

    Готовим, экономя время

    Рецепт, включающий три этапа, кажется сложным, но на деле приготовление займет у вас не более часа , 20 минут из которого жульен будет запекаться в духовке. На нарезку лука, курицы и грибов оставим 7 — 10 минут, еще 15 запланируем — на обжаривание овощей, 7 – на приготовление соуса.

    Хотите выиграть время? Вооружитесь тремя сковородами и обжаривайте курицу, грибы и лук одновременно . А вот соединять все ингредиенты в одной посуде не стоит – получите водянистую тушеную массу.

    Благодаря простым составляющим и быстрому времени приготовления жульен идеален для ужина. Он поднимет настроение после напряженного рабочего графика, а небольшая порция не позволит отложиться лишним килограммам!

    Вконтакте

    С курицей можно приготовить много вкусностей, совмещая ее с различными продуктами. Куриное мясо великолепно сочетается с грибами, а если еще добавить сыр, то блюдо принимает изумительный вкус, который может удовлетворить самого требовательного гурмана. Мы расскажем вам, как приготовить жульен с курицей и грибами, а рецепты с фото помогут вам в приготовлении.

    Правила и особенности приготовления жульена

    Само слово «жульен» в переводе с французского обозначает способ нарезки продуктов. Опытный шеф, услышав это слово, знает, что все продукты должны быть нарезаны мелко: соломкой или кубиками грибы и мясо, овощи – соломкой или кольцами.

    1. Самое главное для отличного жульена - правильная нарезка.
    2. Продукты должны быть уже готовыми, в духовку ставят только для того, чтобы образовалась сырная корочка.
    3. Как куриное мясо, так и все овощи обязательно обжаривают.
    4. Применяют сыр твердых сортов, который хорошо плавиться.
    5. Используют для соуса сметану, бешамель или сливки.
    6. Кроме кокотниц, используют керамические горшочки или формочки, иногда просто готовят в небольшой сковородке.
    7. Подается блюдо горячим, погрузив кокотницу на тарелку или блюдце.
    8. Ручку в обязательном порядке оборачивают салфеткой.
    9. Иногда в сыр добавляют тертые сухари, что увеличивает вкус хрустящей корочки.
    10. Температура блюда при подаче должна быть не менее 70-75 С.
    11. Заранее жульен никогда не ставят на стол.
    12. Обычно подают одному приглашенному 2 кокотницы, так как порция их всего лишь на 100 г.
    13. При подаче жульена подают вилку и ложку.
    14. На тарелке, на которую ставят жульен, в обязательном порядке должна присутствовать салфетка (бумажная), и одна поверх блюда.
    15. Подают кокотницу, поставив перед гостем ручкой, повернутой влево.

    Жульен с курицей и грибами, со сметаной в духовке

    Продукты:

    200 г лука
    250 г шампиньонов
    500 г куриного мяса
    Щепотка мускатного ореха
    300 г сметаны
    Соль, перец
    200-250 г сыра хорошего качества
    Рафинированное масло
    1.5-2 ложки пшеничной муки

    Для приготовления этого блюда можно использовать любую часть куриной тушки. Можно мясо отварить со специями (черный перец горошком, лавровый лист и соль), можно запечь в духовке, предварительно замариновав.

    Куриное мясо нарезать кусочками и обжарить на сковороде, выложить в емкость. Грибы можно использовать любые, как свежие, так и замороженные. Шампиньоны помыть, нарезать пластинами и обжарить, отложить в сторонку.

    Лук измельчить как можно мельче, обжарить, выключить огонь и через несколько минут добавить сметану.

    Выложить грибы и куриное мясо, перемешать, чтобы сметана покрыла все продукты. Посолить, посыпать мускатным орехом и перчиком. Все опять перемешать.

    Теперь осталось только разложить продукты по формочкам или в горшочки. Засыпать тертым сыром.


    Если в наличии нет формочек, то можно приготовить это блюдо в одном горшочке или же в форме. Потом просто разложить по порциям. Запекать при 200 С, времени понадобится немного, как только образуется красивая корочка, можно выключать духовой шкаф.

    Жульен из шампиньонов с курицей, классический рецепт в кокотницах

    Что такое кокотница? Это (слово французского происхождения cocotte - курочка) металлический ковшик с длинной ручкой, вместимостью 100 мл., используется для подачи жульена, а также для запекания соусов и закусок.

    Продукты:

    500 г грибов
    2 куриных бедра
    1 белый лук
    150-170 г твердого сыра
    Растительное масло без запаха
    250 г сметаны
    Соль, перец


    Бедра погрузить в воду, подсолить и варить до готовности, снимать пенку с бульона. Выложить на тарелку, дать остыть, иначе можно обжечься, и нарезать тонкой соломкой. Грибы, промытые и перебранные, выложить на полотенце, чтобы ушла вся жидкость, иначе масло будет стрелять. Обжарить, переворачивая, до готовности. Шумовкой убрать со сковороды, выложить в тарелку. Лук нашинковать мелкой соломкой, обжарить в масле, где пассировались грибы. Теперь все тушеные и готовые продукты смешать, посолить, добавить сметану и посыпать, не жалея, черным перчиком.


    Переложить в кокотницы, посыпать сыром и поместить в духовой шкаф. Температуру выставить на 200 С, запекать 6-8 минут.

    Грибной жульен из шампиньонов с курицей

    Продукты на 12 порций:

    400 г филе
    340-360 г сливок
    600-700 г шампиньонов
    1 луковица большого размера
    200 г сыра
    2 неполных (без горочки) ложки муки
    5 ложек масла (сливочного)
    Соль, перец

    Филе и грибы чистые и сухие нарезать тонкой соломкой.

    Растопить 3 ложки масла и обжарить до готовности два продукта, посолив и приперчив в конце.

    Убрать со сковороды, тужа же отправить лук, нарезанный тонкими полукольцами. Используя другую сковородку, разогреть оставшееся масло, выложить муку, постоянно помешивая деревянной ложкой. Уменьшить огонь и вылить сливки, быстрыми движениями все время мешать, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения и убрать с огня.

    Жульен с курицей и грибами, со сливками рецепт с фото

    Продукты:

    Маслята – 400 г
    Филе – 0,5 кг
    Постное масло
    Сливок 300 г
    2 средних лука
    200 г сыра
    30 г масла сливочного
    Соль, перец

    Филе отварить, дать ему остыть, нарезать соломкой, грибочки также отварить, отбросить на дуршлаг, нашинковать слайсами. Выложить оба продукта и обжарить на сливочном масле. Лук измельчить тонкими полукольцами, на раскаленном маслице слегка обжарить. Добавить к нему грибы и курицу, еще немножко сливочного масла и мясо с маслятами. В сковороду добавить сливки, выключить плиту все перемешать и выложить по формочкам. Сверху натереть сыр и поставить на 5 минут в духовку.

    Теперь вы знаете, как приготовить правильный жульен с курицей и грибами, и сможете порадовать своих гостей таким вкусным французским изысканным блюдом.
    Посмотрите, как приготовить .

    Инструкция приготовления

    1 час Распечатать

      1. Курицу отвариваем минут 20–25, режем на маленькие кусочки. Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты - она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема - слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

      2. Грибы тоже режем, но только сырые.

      3. Мелко нарезаем луковицу и обжариваем на растительном масле (в идеале оливковом) до золотистого цвета, туда же добавляем грибы. Жарим, пока не испарится вся жидкость.
      Шпаргалка Как нарезать репчатый лук

      4. Добавляем курицу и перемешиваем.

      5. На сухой сковороде жарим муку до золотистого цвета, добавляем сметану (можно еще чуть-чуть молока, майонеза), перемешиваем, чтобы не было комочков. Солим, перчим. Инструмент

      6. Соус добавляем в ранее приготовленную смесь курицы-грибов-лука. Перемешиваем, раскладываем в кокотницы. Если их нет, то можно в глиняные горшочки или в обычную жаропрочную сковороду. Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

      7. На крупную терку трем сыр и посыпаем сверху. Запекаем в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Инструмент Держатель для терки Главное требование к терке - чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

    Давайте приготовим отличное универсальное блюдо — нежный и сочный, сытный и вкусный жульен с грибами и курицей. Только представьте себе хрустящую сырную корочку, приятный сливочный вкус и дразнящий аромат приправ.

    Жульен считается закуской, хотя его можно подать в качестве полноценного второго блюда к разнообразным гарнирам. Готовится и подается он в кокотницах. Если таковых нет в наличии, то можно использовать любую подходящую по размеру жаропрочную посуду — горшочки, чашки или миски. Как вариант, можно приготовить жульен в большой форме для запекания, и даже на противне.

    Красивый и сочный жульен станет настоящим украшением застолья — порадует Вас за праздничным столом, очень уместно будет смотреться за воскресным ужином или на романтическом вечере.

    Во Франции жульен это не название горячего блюда, а именно способ нарезки продуктов определенной формой — тонкой длинной соломкой. Во Франции это блюдо называется «cocotte». Отсюда и специфичное название для жаропрочной порционной сковородочки, в которой запекают жульен — кокотница.

    Для приготовления жульена все продукты обжариваются в определенном порядке. Это делается для того, чтобы в готовом блюде отдельно ощущался вкус каждого продукта.

    Легкое обжаривание придает дополнительный аромат и содержание, раскрываются все грани вкуса продукта. В сочетании с молочным соусом достигается полнота и гармония всех компонентов жульена

    Подавать к столу это блюдо надо сразу после приготовления. Считается, что именно в горячем виде, Вы ощутите целиком и полностью весь аромат и сочность компонентов под теплой сырной корочкой.

    На самом деле, приготовить жульен совсем не сложно, следуя простым пошаговым рецептам, соблюдая порядок и пропорции. Удачи на кухне!

    Классический французский рецепт жульена с грибами и курицей

    Как приготовить очень вкусную горячую закуску – жульен с курицей и грибами? Рецептов приготовления такой закуски много, но классический рецепт с курицей и грибами особенно популярный.

    В паре с соусом бешамель его вкус получается очень нежным, а его бесподобный аромат, бесспорно, найдет новых поклонников за Вашим столом.

    Вам потребуются:

    • 500 г филе куриное
    • 400 г грибы свежие
    • 300 г ветчина нежная
    • 3 шт. лук репчатый
    • 600 мл молоко
    • 250 г сметаны
    • 350 г сыр
    • 70 г масло сливочное
    • 2 ст. л. мука пшеничная
    • растительное масло для жарки
    • мускатный орех
    • соль и перец

    Способ приготовления:

    Нарезаем соломкой ветчину

    Сыр измельчаем на мелкой терке

    Режем пластиками грибы

    Шинкуем крупной соломкой лук

    Разрезаем куриное филе сначала поперек на несколько пластиков, затем соломкой попрек волокон

    Отдельно ставим кипятить молоко на плиту

    Заготавливаем неподалеку чашу с ситом для складывания обжаренных продуктов, чтобы с продуктов стекало лишнее масло

    Растительное масло добавляем в сковороду по необходимости очень малыми порциями. Жульен не должен быть жирным!

    Обжариваем слегка ветчину, откидываем ее со сковороды на сито

    Добавляем немного растительного масла в сковороду

    Обжариваем лук до золотистого цвета, откидываем его на сито к ветчине

    Добавляем немного растительного масла в сковороду

    На большом огне быстро обжариваем грибы небольшими партиями в один слой, чтобы он не успели пустить сок

    Складываем партиями обжаренные грибы в сито к остальным продуктам

    Нам необходимо приготовить соус бешамель

    На сухую горячую сковороду выкладываем сливочное масло, прогреваем его до орехового аромата, далее добавляем в сливочное масло муку

    Обжариваем муку в топленом масле в течение 1 минуты, активно помешивая

    Начинаем вливать в сковороду тонкой струйкой молоко, каждый раз, хорошо перетирая массу до однородного состояния

    Продолжаем добавлять частями молоко

    Наш молочный соус бешамель готов

    В полученный соус добавляем соль

    Добавляем прямо в сковороду все обжаренные продукты из сита и перемешиваем

    Даем прогреться с соусом 2 минуты и снимаем с огня

    Раскладываем смесь по заготовленным керамическим формочкам, заполняя их на 3/4

    Щедро смазываем сверху сметаной и выкладываем на каждую шапочку из сыра

    Ставим противень с формами с жульеном в верхнюю часть духовки под гриль на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов

    Запекаем блюдо до румяной сырной корочки

    Приятного аппетита!

    Рецепт жульена с грибами и курицей со сливками

    Еще один замечательный рецепт жульена грибами и курицей, но здесь молочный соус для блюда приготовлен на основе жирных сливок.

    Обратите внимание, что куриное филе по рецепту предварительно отваривается, те не менее, жульен получается очень нежный и вкусный.

    Из указанных ингредиентов получается 4 кокотницы объёмом 250 мл. Приятного аппетита!

    Вам потребуется:

    • 450 г свежих шампиньоны свежие
    • 2 шт. лук репчатый средний
    • 400 г отварное куриное филе
    • 400 мл сливки жирные
    • перец черный молотый по вкусу
    • 30 г мука пшеничная
    • подсолнечное рафинированное масло для жарки
    • 200 г сыр твердый

    Способ приготовления:

    Отварное куриное филе режем кубиками поперек волокон

    Шинкуем лук на мелкие кубики

    Кубики лука обжариваем до золотистого цвета на растительном масле

    Пока жарится лук, нарезаем кубиками грибы

    Засыпаем грибы в сковороду к луку

    Обжариваем грибы с луком, выпаривая большую часть жидкости

    Добавляем к грибам куриное филе

    Соль и перец по вкусу

    Хорошо перемешиваем и обжариваем еще пару минут

    На сухой и чистой сковороде прогреваем 1-2 минуты муку, помешивая лопаткой

    Вливаем сливки в муку и перемешиваем все до однородности

    Добавляем немного соли и перец, даем прокипеть соусу 1 минуту

    Добавляем в сливочный соус курицу с грибами, хорошо перемешиваем и снимаем с огня

    Раскладываем жульен по кокотницам, заполняя их примерно на 3/4 от объема

    Щедро засыпаем каждую кокотницу сыром, делаем сырную шапочку

    Запекаем 20 минут в разогретой духовке до 180 градусов до подрумянивания сыра

    Блюдо подается горячим

    Приятного аппетита!

    Жульен с грибами и курицей в мультиварке

    Нежнейшую куриную грудку с ароматными белыми грибами, запеченную в мультиварке в сливочно-сырном соусе вполне можно считать самостоятельным блюдом.

    Но для такого блюда отличными компаньонами будут гречка, спагетти или рис. Жульен будет звучат так же эффектно в паре с гарниром. Запеченная курочка с ароматом грибов и сливок – райское наслаждение для гурманов.

    Курица с грибами в мультиварке – прекрасный способ скрасить будничный ужин. У кого есть мультиварка, смело берите рецепт на заметку.

    Вам потребуются:

    • 2 шт. филе куриное
    • 250 г белые грибы (свежие или мороженные)
    • 2 шт. луковица
    • 200 г сыр твердый
    • 3 ст. л. масло подсолнечное
    • 200 мл сливки жидкие (10% жирности)
    • 3 ст. л. мука
    • 1 ч. л. карри нежный

    Способ приготовления:

    1. Белые грибы предварительно отварите. Мелко нарежьте грибочки и луковицы
    2. Установите программу «Жарка», в чашу налейте масло и поджарьте лук до золотистого цвета
    3. Далее добавьте к луку грибы и обжаривайте, пока не выпарится влага
    4. Куриное филе нарезать соломкой и добавить его к поджаренным грибочкам, обжаривать еще 10 минут
    5. Сыра натереть на мелкой терке, чтобы он легко растаял при нагревании
    6. В отдельной посуде смешать сливки, соль и любимые специи и 1/3 натертого сыра
    7. Полученный сливочный соус влить к курице с грибами, установить программу «Выпечка» на 30 минут и закрыть крышку
    8. Остальной тертый сыр выложить сверху на курицу с грибами в мультиварку за несколько минут до сигнала о готовности, он должен успеть слегка подтаять

    Приятного аппетита!

    Вкусный жульен с грибами и курицей в тарталетках

    Если хотите удивить гостей, то подайте жульен с грибами и курицей очень оригинальным способом — в тарталетках. Великолепный сметанный соус только почеркнет своим сливочным вкусом нежность и сочность куриного филе и грибов.

    Жульен в тарталетках с грибами и курицей это просто находка для праздничного стола. Красота и изысканный вкус блюда не оставит равнодушным никого!

    Для рецепта подойдут тарталетки, как из песочного, так и слоеного теста. Определяемся с вариантом и приступаем к приготовлению жульена!

    Вам потребуются для начинки:

    • 300 г куриное филе отварное
    • 200 г шампиньоны свежие
    • 100 г сыр твердый
    • 2-3 ст. л. масло растительное
    • 15-20 шт. тарталетки
    • соль, перец по вкусу

    Вам потребуются для соуса:

    • 250 г сметана
    • 1 ст. л. мука
    • 250 мл молоко
    • 50 г сливочное масло

    Способ приготовления:

    Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, выкладываем в высокую сковороду с небольшим количеством растительного масла

    Обжарить грибы на умеренном огне, периодически помешивая

    Когда испарится влага от грибов, снимаем сковороду с плиты

    Куриное филе режем на мелкие кусочки поперек волокон (или разбираем руками на волокна), добавляем к грибам, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем

    В отдельной посуде растопить сливочное масло, постепенно всыпать в масло муку, интенсивно помешивая венчиком

    Снимаем соус с огня, остужаем его до теплой температуры, добавляем сметану, перемешиваем до однородности

    В тарталетки раскладываем грибы с курицей, равномерно распределяя их в корзинках

    Каждую тарталетку щедро наполняем сливочно-сметанным соусом, чтобы они получились вкусными и сочными

    Засыпаем каждую мелко натертым сыром

    Отправляем наполненные тарталетки на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов

    Сырная корочка должна хорошо запечься и подрумяниться

    Приятного аппетита!

    Как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях

    Вам потребуются:

    • 350 г грибы свежие
    • 1 шт. филе куриное крупное
    • 0,4 л молоко
    • 25 мл масло оливковое
    • 50 г масло сливочное
    • 150 г сыр твердый
    • 30 г мука пшеничная
    • 1 шт. лук репчатый
    • 10 г орех мускатный измельченный
    • приправы и соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Филе отварить в подсоленной воде до готовности, мясо полностью охладить. Охлажденную курятину нарезать небольшими кусочками поперек волокон.
    2. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и нашинковать кубиками.
    3. Грибы тщательно промыть, и нарезать пластиками.
    4. Твердый сыр измельчить на мелкой терке.
    5. Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавить к луку грибы, посолить и поперчить по вкусу, протушить 10 минут.
    6. В смесь из грибов и лука перекладывают кусочки филе, обжаривают все на небольшом огне несколько минут.
    7. В сухой сковороде растопить сливочное масло, далее пшеничную муку и перемешать, добавить молоко и мускатный орех, довести до кипения.
    8. В молочный соус переложить обжаренные шампиньоны с луком и куриное филе, перемешать.
    9. Полученную влажную смесь выложить в горшочки или кокотницы, сверху обильно посыпать натертым сыром.
    10. Запечь жульен в течение 15-20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

    Подавать горячим! Приятного аппетита!

    Жульен – вкусная и простая закуска, которая может стать как праздничным блюдом, так и на каждый день. Традиционно его подают к столу в небольших формочках – кокотницах. Но для оригинальной подачи можно использовать мягкую булочку или тарталетку. Как приготовить такое блюдо, читайте в статье.

    Как приготовить жульен с курицей и грибами – особенности и секреты

    Приготовить закуску очень просто и в домашних условиях, но чтобы сделать вкус блюда незабываемым, необходимо воспользоваться следующими советами:

    • Куриное мясо используйте только в отваренном виде без шкурки. Обычно выбирают грудку, но можно взять любую часть птицы.
    • По классическому рецепту в жульен добавляют шампиньоны, которые предварительно обжариваются. Но можно вместо них взять другие, но только с нежной мякотью и слабым ароматом.
    • Соус для блюда должен быть обязательно сливочный или, в крайнем случае – сметанный. Не добавляйте майонез, он только испортит вкус.

    Как приготовить жульен с грибами и курицей порционно

    Запекается блюдо по традиционному рецепту очень просто, главное – четко придерживаться рецепта. Вот продукты, которые вам будут необходимы:

    • куриное мясо – 200 гр.;
    • грибы – 150 гр.;
    • сухой лук – 3 головки;
    • сыр гауда или любой другой – 75 гр.;
    • сливочное масло – 70 гр.;
    • молоко – 100 мл.;
    • масло для обжаривания;
    • сухое вино (белое) – 60 гр.;
    • просеянная мука – 15 гр.;
    • специи (мускатный орех, лавровый лист, гвоздика, перец горошком) и соль.


    Рецепт приготовления:

    • Сначала готовится луковая заправка. Для этого вам понадобится 2 головки лука. Очистите их и нарежьте четвертинками от кольца. Обжарьте на растительном масле до прозрачного цвета. За пять минут до того как лук будет готов, налейте вино, помешайте и дайте алкоголю выпариться. Обжаренный лук переложите на бумажное полотенце. Так лишнее масло впитается в бумагу.


    • Грибы хорошо промойте, очистите при необходимости. Нарежьте их тонкими полосками. Оставшийся лук так же измельчите и соедините с грибами. Переложите смесь на разогретую сковороду.


    • Обжаривайте грибы с луком на минимальном огне около 10 минут.


    • Перед варкой курицы, снимите пленку и жир с мяса. Положите в холодную воду, добавьте гвоздику и лавровый лист, посолите. Отварите грудку до готовности, затем выложите на тарелку для остывания.


    • Теперь необходимо сварить соус Бешамель. На сковороде сначала растопите сливочное масло.


    • Затем добавьте муку, хорошо перемешайте смесь и обжарьте ее 3 минуты на слабом огне.


    • Влейте теплое молоко на сковороду. При варке соус необходимо всё время помешивать.


    • Когда масса станет белого цвета и загустеет, добавьте мускатный орех, посолите. Проварите соус еще пять минут и снимите с плиты.


    • В отдельной емкости смешайте нарезанное куриное мясо, обжаренный лук, грибы и соус.


    • Подготовьте кокотницы для приготовления блюда. Небольшими порциями разложите грибную смесь по горшочкам.


    • Сверху положите измельченный твердый сыр.


    • Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте жульен запекаться на протяжении 10 минут.


    • Готовое блюдо подается в формочках, которые необходимо поставить на тарелку.


    Как приготовить жульен с грибами и курицей в булочке

    Удивите своих гостей оригинальной посудой для подачи блюда – булочкой. Для этого вида жульена подготовьте такие ингредиенты:

    • маленькие булочки – по количеству гостей;
    • грибы (шампиньоны) – 250 гр.;
    • мясо курицы – 250 гр.;
    • сухой лук – 2 головки;
    • сметана средней жирности – 50 мл.;
    • сыр твердого сорта – 150 гр.;
    • масло для обжаривания;
    • специи, зелень и соль.

    Ход работы:

    • Продукты необходимо подготовить: куриное мясо отварите со специями, лук очистите, а шампиньоны промойте в проточной воде. Затем грибы измельчите.


    • Лук нарежьте в форме кубика.


    • Налейте растительное масло в хорошо разогретую сковороду, обжарьте грибы и лук. При этом следите, чтобы лук не стал коричневым, иначе жульен приобретет горький привкус.


    • Отварное куриное мясо необходимо мелко нарезать. Если оставить крупные куски мяса, тогда жульен не приобретет однородную консистенцию.


    • Нарезанную курицу добавьте к грибам с луком, положите сметану, посолите и насыпьте специи. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить смесь 5 минут.


    • Подготовьте булочки. Срежьте верхнюю ее часть, мякиш достаньте из середины.


    • Плотно наполните булочки сметанной смесью.


    Чтобы вкус блюда сделать более ароматным, необходимо следовать следующим советам:

    • Если обжарить лук для жульена только до прозрачного вида, то вкус у блюда получится более нежным и не будет горчинки.
    • Вместо шампиньонов можно добавить лисички, вешенки или белые грибы. Но перед тем как их обжаривать подготовьте согласно виду грибов (предварительно отварите или замочите в соленой воде).
    • Подавать жульен к столу необходимо порционно и теплым.
    • Посудой для запекания может быть абсолютно любая и даже съедобная (тарталетки, хлеб, овощи), но только небольшого размера.


    Читайте также...

    Жульен с курицей и грибами пошаговый рецепт. Изумительный жульен: пошаговые рецепты любимого блюда

    Инструкция приготовления

    1 час Распечатать

      1. Курицу отвариваем минут 20–25, режем на маленькие кусочки. Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты - она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема - слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

      2. Грибы тоже режем, но только сырые.

      3. Мелко нарезаем луковицу и обжариваем на растительном масле (в идеале оливковом) до золотистого цвета, туда же добавляем грибы. Жарим, пока не испарится вся жидкость.
      Шпаргалка Как нарезать репчатый лук

      4. Добавляем курицу и перемешиваем.

      5. На сухой сковороде жарим муку до золотистого цвета, добавляем сметану (можно еще чуть-чуть молока, майонеза), перемешиваем, чтобы не было комочков. Солим, перчим. Инструмент

      6. Соус добавляем в ранее приготовленную смесь курицы-грибов-лука. Перемешиваем, раскладываем в кокотницы. Если их нет, то можно в глиняные горшочки или в обычную жаропрочную сковороду. Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

      7. На крупную терку трем сыр и посыпаем сверху. Запекаем в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Инструмент Держатель для терки Главное требование к терке - чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

    Приветствую читателей нашего блога. Предлагаю вашему вниманию замечательное блюдо — жульен с курицей и грибами. Блюдо пришло к нам из французской кухни, но во Франции жульен — это просто способ нарезки продуктов. Именно мелкой соломкой или кубиками. Об этом знает каждый повар.

    Если знать все тонкости и секреты приготовления, то жульен ваш будет удаваться всегда на славу. Он будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Жульен любят все без исключения, что делает его блюдом на все времена. Нежное куриное мясо с грибами в сливочном соусе, даже звучит вкусно.

    Классический рецепт жульена с курицей и грибами

    Когда вы слышите название блюда впервые, создается впечатление, что это что-то очень сложное и неповторимое. Первое впечатление обманчиво, ведь не зря так говорят. Следуя рецепту вы приготовите жульен без особых трудов, главное начать. Это блюдо полюбят ваши детки, которых не всегда можно уговорить покушать.

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка — 350-400 г
    • Шампиньоны свежие — 300-350 г
    • Твердый сыр — 150 г
    • Сметана — 3 ст. ложки
    • Мука — 3-4 ст. ложки
    • Сливочное масло — 50 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Первым делом нарежьте куриную грудку на тонкие ломтики, примерно по 1 см шириной. Отправьте их в кастрюлю заполненную водой на плиту отвариваться. Варите после закипания минут 5-7 не более. Грудку переложите на блюдо остывать, а бульон оставьте, он нам пригодится.

    2.Лук порежьте мелкими кубиками, отправьте в сковороду поджариваться до карамельного цвета. Шампиньоны тоже нарежьте помельче и добавьте к луку, обжаривайте перемешивая до того как грибы дадут сок и он немного выпарится.

    Важное правило при приготовлении жульена, это нарезка продуктов. Режут всегда тонкой соломкой или мелким кубиком мясо, грибы, лук.

    3.Затем остывшую грудку порежьте на кусочки меньшего размера и переложите их в сковороду с луком и шампиньонами. Огонь на плите убавьте до минимума, обжаривайте все вместе пару минут и отключайте плиту.

    4.Приготовьте соус. Растопите в другой сковороде сливочное масло, всыпьте в него муку и обжарьте до изменения цвета на коричневый. Потом положите сметану, смешайте и влейте бульон от курицы, примерно пару стаканов. Посолите и поперчите по вкусу. Томите соус до характерного загустения на медленном огне периодически помешивая.

    5.В форму для запекания переложите курицу с грибами, сверху равномерно залейте соусом.

    Соус заливают в форму обязательно теплым, остужать его не нужно.

    6.Посыпьте тертым на крупной терке сыром. Поставьте форму в духовку для запекания на 20-25 минут. Духовой шкаф должен быть разогрет заранее до 180 градусов. Приятного вам аппетита!

    Жульен из курицы и грибов с сыром

    Всем знакомое блюдо, если не всем, то многим. Но дома его мало кто готовит, а зря. На самом деле все просто и получается не хуже, чем в кафе или ресторанах. Нежнейшее куриное мясо в сочетании с грибами и сыром станет отличным ужином после трудового дня или прекрасным дополнением к праздничному столу.

    Ингредиенты:

    • Курица отварная — 300 г
    • Сливки 10% — 100 г
    • Грибы шампиньоны — 300 г
    • Лук — 1 шт
    • Тертый сыр
    • Мука — 1 ст. ложка
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1.Нашинкуйте мелко лук. Свежие шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте в нее лук.

    2.Чуть-чуть припустите лук, и добавьте грибы.

    Грибы жарьте до исчезновения всей образовавшейся жидкости с них.

    3.Грибы с луком обжарьте 5-7 минут и всыпьте муку, хорошо перемешайте и жарьте еще минуты 2.

    4.Мясо отварной курицы отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Отправьте в сковороду к луку с грибами. Посолите и поперчите по вкусу, продолжайте обжаривать не более 5 минут.

    На жульен всегда используется отварное мясо до готовности или полуготовности.

    5.Влейте в сковороду сливки, тушите на медленном огне до характерного загустения.

    6.Переложите содержимое сковороды в кокотницы для запекания, посыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Готовый жульен можно подать к столу с измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита вам!

    Вкусный жульен с курицей и грибами в горшочке

    У вас предстоит мероприятие и вы не знаете чем удивить гостей. Я вам помогу, прекрасное блюдо — жульен, станет не просто украшением торжественного стола. Оно очень вкусное, питательное и полезное. Еще очень удобно приготовить его порционно в горшочках для каждого гостя.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 500 г
    • Шампиньоны — 300 г
    • Лук репчатый — 200 г
    • Твердый сыр — 200 г
    • Сливки или сметана — 300-350 г
    • Мука — 2 ст. ложки
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Приготовление:

    1.Куриную грудку необходимо промыть в холодной воде. Переложите ее в кастрюлю и отварите 15-20 минут, после закипания, немного подсолив.

    2.Остудите мясо и нарежьте на мелкие кусочки.

    3.С лука снимите шелуху, промойте его в холодной воде, измельчите на мелкие кубики.

    4.Шампиньоны нужно промыть и также нарезать на кубики маленького размера.

    5.Пассируте лук в сковороде с раскаленным маслом до прозрачного состояния.

    6.Затем к луку всыпьте шампиньоы. Обжаривайте до тех пор пока не испарится со сковороды вся жидкость.

    7.Куриное филе отправьте к луку с грибами, обжаривайте в течение 5-7 минут на среднем огне. Затем переложите в миску содержимое сковороды.

    8.Обжарьте муку на сухой сковороде перемешивая пока она не изменит цвет на чуть коричневатый оттенок.

    9.Влейте сливки или сметану, помешивайте пока не разойдутся комочки и масса не станет однородной.

    10.Добавьте в соус курицу с грибами и луком. Тушите на слабом огне около 5 минут, потом снимите с плиты.

    11.Сыр натрите на крупной терке.

    Отдавайте предпочтение твердым сырам с хорошей плавкостью.

    12.Подготовьте горшочки для запекания. Выложите массу в них.

    13.В горшочки сверху насыпьте сыр. Горшочки поставьте в горячую духовку. Температура запекания 180-190 градусов, время 20-30 минут. Крышкой горшочки накрывать не нужно.

    Приятного вам аппетита!

    Жульен с курицей и грибами в глубоком противне

    Классический жульен готовят в металлических кокотницах или керамических горшочках. Но бывает такое, что их у вас нет. Не страшно, я расскажу как такое нежное и вкусное блюдо приготовить в глубокой форме-противне для запекания. Этот вариант еще подойдет для большой семьи или компании.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 1 кг
    • Грибы шампиньоны — 1 кг
    • Сливки 10% — 400 г
    • Твердый сыр — 400 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Мука — 2 ст. ложки
    • Перец черный молотый — щепотка
    • Соль — щепотка
    • Растительное масло

    Приготовление:

    1.Прогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте в нее грибы, порезанные на мелкие кубики. Немного их обжарив добавьте лук измельченный кубиком, перемешайте и продолжайте обжаривать при высокой температуре 10-15 минут.

    Для жульена подойдут такие грибы как шампиньоны, лисички, вешенки, маслята, белый гриб.

    2.Отварное куриное филе нарежьте мелким кубиком или соломкой. Переложите в сковороду, когда грибы поджарятся и будут золотистого цвета. В это время уже можно включить духовку на разогрев. Температуру выставите в 180 градусов.

    3.Сливки в отдельной посуде смешайте с мукой до ее полного растворения. Влейте соус в сковороду, убавьте температуру нагрева на минимум и тушите до загустения.

    4.Приготовьте глубокий противень, смажьте его растительным маслом и выложите содержимое сковороды. Сверху обильно посыпьте натертым на крупной терке сыром. Форму поставьте в духовку разогретую до 180° запекаться, на 15-20 минут.

    5.Как только сыр расплавится полностью, извлеките форму из духовки. При подаче на стол посыпьте мелко порезанным укропом. Можно приготовить салат из свежих овощей. Приятного вам аппетита!

    Видео рецепт жульена с курицей и грибами

    Приятного аппетита вам!

    Блюда из курицы — это бюджетный вариант доступный для каждого. А так же куриное мясо, в особенности филе, продукт диетический. В этом ее плюс, вы можете готовить и есть её не боясь за свою фигуру. Жульен, несмотря на свою популярность, мало кто готовит дома, боясь сложностей.

    Как вы смогли заметить из моей подборки рецептов, жульен очень простое блюдо в приготовлении. Но при этом безумно вкусное. Обязательно попробуйте его приготовить. Порадуйте вкусным ужином свою семью.

    Жульен можно приготовить из грибов, мяса, рыбы и морепродуктов, и, конечно, из курицы. Последний вариант - один из самых популярных и распространенных, любимых всеми поклонниками этого блюда. В этой статье мы расскажем о приготовлении жульена из курицы по разным рецептам.

    Если говорить о том, каков оригинальный жульен, то это именно жульен из курицы. Главное доказательство того, что первый жульен в современном понимании этого блюда был приготовлен именно из курицы - тот факт, что название специальной посуды, используемой для приготовления жульена - кокотницы, происходит от слова «кокот», а слово это с французского языка переводится как «петух».

    Приготовить жульен с курицей несложно, хотя он считается настоящей классикой европейской ресторанной кухни. Побалуйте себя и близких таким аппетитным блюдом, ну а мы расскажем, как его можно приготовить и какие могут быть его варианты.

    Рецепты приготовления жульена из курицы

    Очень часто, когда речь идет о курином жульене, то подразумевается блюдо, в состав которого также входят и грибы (для жульена обычно используются шампиньоны), однако добавление грибов - вовсе не непреложное правило. Рецептов жульена с курицей существует много, мы расскажем о самых вкусных из них.

    Рецепт первый: Простой жульен из курицы (без грибов)

    Понадобится: 500г куриного филе, 250г молока, 150г сыра твердого, 3 ст.л. муки, сливочное масло, укроп, черный перец, соль.

    Как приготовить куриный жульен. Куриное филе нарезать соломкой, на сковороде растопить сливочное масло, выложить курицу, 10 мин обжарить, перемешивая. Муку развести в молоке, подсолить, поперчить, положить мелко рубленый свежий или сушеный укроп, залить курицу, довести до кипения и 2-3 мин проварить. Разложить массу в кокотницы, посыпать тертым сыром, поставить в раскаленную до 180градусов духовку на 10 мин.

    Это - самый базовый рецепт жульена из курицы, самый простой и быстрый, и его можно менять на ваше усмотрение: сделать вместо молочно-мучной заливки классический соус Бешамель, без которого во Франции жульены не готовят, добавить при жарке к курице лук или другие овощи.

    Конечно, куриный жульен с грибами - это самая классическая и популярная разновидность этого блюда.

    Рецепт второй: Классический жульен из курицы и грибов

    Понадобится: 700г шампиньонов, 350г сливок 20%, 300г куриного филе, 200г твердого сыра, 1 луковица, 4-5 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, белый молотый перец, соль.

    Как приготовить традиционный жульен с грибами и курицей. Как можно более тонкой соломкой нарезать грибы и курицу, выложить на сковороду с 2-3 ст.л. сливочного масла, обжарить до готовности, поперчить и посолить. Очень мелко нарезать лук, на 1-2 ст.л. сливочного масла обжарить на слабом огне до размягчения, почти не зарумянивая, посыпать мукой, перемешать, обжарить до золотистого цвета муки, затем тоненькой струйкой влить сливки, при этом помешивая смесь в сковороде, довести до кипения, 30 сек проварить, затем протереть соус через сито. На крупной терке потереть сыр, грибы с курицей выложить в кокотницы, залить соусом, посыпать сверху сыром. Поставить жульен в холодную духовку (если кокотницы керамические) или в разогретую до 180 градусов (если кокотницы металлические), запечь до полного расплавления сыра, посыпать зеленью перед подачей.

    Можно использовать для жульена, помимо шампиньонов и другие грибы: лисички, рыжики, вешенки и т.д.

    Куриный жульен - это великолепное решение для любого торжества, наверное, поэтому его часто можно увидеть в банкетном меню. Попробуйте сделать такой вариант горячего на любой домашний семейный праздник и вот увидите - все будут в восторге и попросят добавки! Ну а мы расскажем о еще нескольких рецептах жульена, которые уже можно отнести к категории весьма необычных из-за того, что готовят их пореже первых двух.

    Рецепт третий: Жульен из курицы с маслинами по-гречески

    Понадобится: 400г филе куриных грудок, 250г сметаны, 100г маслин, 50г лука репчатого, 1 ст.л. муки, 3 ч.л. сливочного масла, тертый сыр, черный перец молотый, соль.

    Как приготовить жульен по-гречески с курицей и маслинами. Отварить до готовности куриное филе (для аромата можно добавить лавровый лист, лук, перец-горошек и другие приправы), обсушить его и нарезать соломкой, затем слегка подрумянить на оливковом масле. Мелко нарезать лук, также немного обжарить. Нарезать тоненькими колечками маслины, положить к луку и слегка прогреть, смешать лук с маслинами с курицей. Муку обжарить на сухой сковороде, положить сливочное масло, перемешать, добавить сметану, перемешать, довести до кипения, поперчить и подсолить, прокипятить 2-3 мин на умеренном огне. Выложить курицу с луком и маслинами в кокотницы, залить соусом, посыпать сверху тертым сыром, запечь в духовке до расплавления сыра.

    Рецепт четвертый: Жульен из курицы «Нежный» с творожным сыром

    Понадобится: 250г сметаны, по 200г свежих шампиньонов и мягкого сыра, 150г отварного куриного филе, 100г творожного сыра, 1 луковица, перец, соль.

    Как приготовить жульен с творожным сыром. Проварить грибы 10 мин, бросив в кипящую подсоленную воду, обсушить и нарезать соломкой. Мелким кубиком порезать лук, на растительном масле обжарить его до мягкости, не зарумянивая, положить грибы, жарить до их готовности. Соломкой нарезать курицу, положить к грибам. Кокотницы смазать растительным маслом, выложить курицу с грибами и луком, сверху выложить нарезанный кубиками творожный сыр, мягкий сыр потереть на мелкой терке, треть смешать со сметаной, уложить на творожный сыр, посыпать сверху оставшимся сыром, запечь жульен до румяной корочке при температуре 180 градусов.

    Рецепт пятый: Изысканный жульен из курицы с сыром Тильзитер и ароматными травами

    Понадобится: 400г шампиньонов, 300-400мл сливок 15-35%, по 200 г сыра Тильзитер сливочного и куриного филе, 15 г сливочного масла, 2 головки лука, 1 веточка мяты свежей, эстрагон, сушеная мята, перец, соль.

    Как приготовить жульен из курицы с травами. Грибы отварить, бросив в кипящую подсоленную воду на 5-10 мин. Мелкими кубиками нарезать лук и обжарить на оливковом масле. Курицу нарезать мелкими кубиками или соломкой. К обжаренному луку положить грибы, обжаривать еще 10-15мин на среднем огне, помешивая. Отдельно обжарить на небольшом количестве масла курицу. Влить к грибной массе сливки, помешивая, поперчить и посолить, приправить сушеной мятой и эстрагоном, 10 мин потушить все. Смазать кокотницы небольшим количеством сливочного масла, выложить сначала курицу, затем листик свежей мяты, сверху грибы с луком в сливках, сверху положить пластинку сыра, запечь в разогретом до 200градусов духовом шкафу до зарумянивания.

    Рецепт шестой: Жульен из курицы с ветчиной

    Понадобится: по 200г ветчины копченой или окорока и свежих грибов, по 100г мягкого сыра и сметаны, 40-45 маслин, 2 головки лука, 1 курица (разделанная на филе без кожи), перец, соль.

    Как приготовить жульен из курицы с ветчиной. До готовности отварить курицу в подсоленной воде, мелко нарезать грибы и обжарить с луком. Мелко порубить соломкой куриное филе, ветчину. Выложить в кокотницы по равному количеству ветчины, курицы и грибов, по 2-3 маслины (нарезать кольцами) и по 1 ч.л. сметаны с горочкой, сверху залить горячим бульоном, оставшимся после варки курицы, накрыть кусочком сыра, запечь до зарумянивания в разогретой до 200градусов духовке.

    Готовьте вкусные жульены с курицей и наслаждайтесь изысканными блюдами, простыми в приготовлении, у себя дома
    !

    Кулинарное творение с таким названием принадлежит французской кухне. Это овощная нарезка в виде соломки, которую используют в супах и салатах. В русском же варианте это ароматное горячее блюдо, в которое нужно добавлять много сыра и нежный соус. Особенно вкусным получается грибной жульен с курицей. Ниже представлены различные варианты его приготовления.

    Приготовление жульена с курицей и грибами

    Как приготовить жульен с курицей и грибами? Стоит подробнее изучить используемые ингредиенты. В качестве грибочков для готовки чаще берут белые или шампиньоны. Также можно попробовать и лисички. Нежный и утонченный вкус получается за счет соуса под названием Бешамель, который легко готовится даже в русской кухне на основе сметаны, сливок или бульона.

    В чем готовят жульен

    Как делать жульен с курицей и грибами? Нужно знать и о посуде. Классической является кокотница - особая порционная форма, вместимостью 100 г. При ее отсутствии в домашних условиях часто используется и сковорода, утятница или глиняные горшочки. Необычным решением считается использование тарталеток. Это небольшие корзиночки, похожие на известное пирожное. Помимо кондитерского крема, в них может подаваться салат, паштет, икра или даже жульен.

    Рецепт приготовления жульена с курицей и грибами

    Перед тем как готовить жульен с грибами и курицей, основные продукты нужно правильно подготовить. Мясо птицы можно брать в любом виде – филе, голяшки, грудка или любые другие части. Кожицу с мяса лучше снять, а грибочки тщательно промыть. Лучше это сделать в нескольких водах. Данные рекомендации по подготовке применимы ко всем инструкциям, как сделать жульен с грибами и курицей.

    Классический

    В традиционном рецепте используются шампиньоны. Их чаще приходится покупать в консервированном или замороженном виде. Первые в таком случае необходимо откидывать на дуршлаг, а вторые – ополаскивать струей воды и отжимать. Классический рецепт жульена с грибами и курицей относится к несложным. В результате вы получаете сочное и ароматное блюдо.

    Ингредиен​ты:

    • сливки 20% – 0,3 кг;
    • мука – 2 ст. л.;
    • грибочки – 0,5 кг;
    • филе – 0,5 кг;
    • масло сливочное – 5 ст. л.;
    • лук – 1 шт.;
    • сыр – 0,2 кг.

    Способ приготовления:

    1. Мясо с грибочками порезать соломкой потоньше.
    2. На сковороду выложить 3 ложки сливочного масла, прогреть, после чего обжарить мясо и грибную массу до готовности.
    3. На оставшемся масле пассировать нашинкованный помельче лук до мягкости. Затем всыпать к нему муку, держать на огне до приобретения золотистого оттенка.
    4. Помешивая лук, постепенно влить сливки.
    5. Распределить по кокотницам мясо, грибную массу, сверху полить соусом, присыпать тертым сыром.
    6. Отправить готовиться при 180 градусах.

    С белыми грибами­

    Еще один оригинальный метод, как приготовить такое блюдо, это сделать жульен из белых грибов с курицей. Они чаще используются свежесобранные. Это придает блюду особенно насыщенный вкус. За счет только что собранных лесных грибов аромат получается более пряным, сильным, с плотной консистенцией. Процесс же готовки практически ничем не отличается.

    Ингредиенты:

    • лук – 2 шт.;
    • грибы белые – 0,25 кг;
    • мука – 50 г;
    • голени куриные – 5 шт.;
    • орех мускатный – по вкусу;
    • сливочное маслице – 100 г;
    • твердого сорта сыр – 50 г.;
    • молоко или сливки – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Голени помыть, отварить, но не до конца, добавив при этом соль, пару горошин перца, затем отделить мясо и порезать кубиками.
    2. Лук нашинковать, грибочки очистить, обжарить их на половине масла, отправить к мясу.
    3. На оставшемся куске масла пассировать муку, пока ее оттенок не приблизится к золотистому.
    4. Добавить туда же молоко или сливки, размешать, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.
    5. Потомить соус еще 7 минут до загустения, помешивая при этом.
    6. Разложить мясо с грибной массой по кокотницам, ввести соус, сверху выложить слой тертого сыра.
    7. Поместить в духовку на 7-10 минут, выставив для температуры значение 180.

    На сковороде

    Преимуществом этого способа, как приготовить такое блюдо, считается скорость, ведь жульен с курицей и грибами в сковороде требует только одного вида посуды. Вам нужно обжарить все ингредиенты, после чего посыпать сыром, а потом дождаться, пока он станет румяным. Готовое блюдо очень напоминает грибочки в сметане, хотя по вкусу не отличается от предыдущих.

    Ингредиенты:

    • филе куриное – 0,4 кг;
    • шампиньоны – 0,4 кг;
    • сметана – 0,2 кг;
    • перец молотый – по вкусу;
    • сыр – 150 г;
    • лук – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Филе промыть, нарезать кубиками, пассировать на сковородке, поперчив перед началом.
    2. Пассировать до прозрачного состояния лук, добавив только чуть-чуть сливочного масла, затем ввести грибочки, посолить, далее добавить куриное мясо.
    3. Ввести сметану, накрыть крышкой, тушить около 10 минут.
    4. Сыр натереть, половину отправить к остальным компонентам, а оставшуюся часть распределить сверху.
    5. Когда сыр расплавится, выключить огонь.

    В тарталетках­

    Компоненты в этом варианте так удачно подобраны, что от готового блюда просто не оторваться. Тарталетки подойдут из любого теста, песочного или слоеного. Основой остаются все те же ингредиенты. Сам рецепт можно считать просто находкой, ведь тарталетки с жульеном из грибов и курицы отлично справляются с ролью красивой закуски на празднике любой тематики.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 200 г;
    • масло сливочное – 40 г;
    • тарталетки – около 20 шт.;
    • филе курицы – 300 г;
    • мука – 1 ст. л.;
    • молоко и сметана – по 250 г;
    • сыр – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Грибочки промыть, нарезать пластинами, обжарить на растительном маслице до испарения влаги.
    2. Филе отварить, после остывания нашинковать соломкой. Затем отправить мясо к шампиньонам, приправить специями, перемешать.
    3. На небольшом огне расплавить сливочное масло, не торопясь, засыпать туда муку, мешая венчиком. После закипания влить молоко. Продолжать помешивать. Когда смесь снова закипит, выключить плиту, остудить.
    4. Когда молочная масса будет теплой, добавить сметану, перемешать.
    5. Грибную массу с куриным мясом распределить по тарталеткам, как показано на фото. Затем полить их соусом, посыпать сырной нарезкой.
    6. Поставить запекать, включив разогрев на 180 градусов, а таймер на 5 минут.

    В духовке

    Следующий вариант очень похож на приведенные выше. Грибочки можно использовать те, которые вам по вкусу. Куриное мясо тоже разрешено брать в любом виде, будь то голень или грудка. Если блюдо будет содержать разные части, оно не станет менее вкусным и ароматным. Выпекать жульен с курицей и грибами в духовке можно с добавлением копчености, например, ветчины.

    Ингредиенты:

    • лук репчатый – 2 шт.;
    • сыр, шампиньоны – по 0,25 кг;
    • филе куриное – 0,5 кг;
    • мука – 2 ст. л.;
    • сливки 20% – 300 г.

    Способ приготовления:

    1. Отваренное филе порезать кубиками.
    2. Грибочки пережарить, добавив нашинкованный мелко лук.
    3. Муку пассировать, только без масла, ввести сливки и дождаться закипания. Добавить к соусу остальные компоненты.
    4. Выложить все в форму. Сверху распределить слой тертого сыра, запечь при 180 градусах.

    В мультиварке

    Судя по отзывам, жульен с курицей и грибами в мультиварке отличается особой нежностью. Для готовки при помощи этой кухонной «помощницы» используется режим «Выпечка», хотя его можно заменить программой «Тушение». Подойдут даже такие, как «Суп» или «Пароварка». Использование их помогает без труда приготовить вкусное блюдо, которое может не получаться по другим инструкциям.

    Ингредиенты:

    • мука – 2 ст. л.;
    • твердый сыр – 0,2 кг;
    • сливки – 250 г;
    • лук – 1 шт.;
    • филе куриное – 0,4 кг;
    • шампиньоны маринованные – 0,2 кг.

    Способ приготовления:

    1. Включить один из перечисленных выше режимов мультиварки.
    2. Сначала пассировать муку, отложить ее. Затем на растительном маслице обжарить порезанные шампиньоны и филе.
    3. Далее засыпать обратно муку, влить сливки, перемешать.
    4. Засыпать сверху тертый сыр, томить при закрытой крышке 10 минут.

    Пирог жульен с курицей и грибами

    По следующей инструкции вы сможете сделать пирог жульен с курицей и грибами. Принцип готовки здесь похож на вариант с использованием тарталеток, только тесто придется замесить самостоятельно и блюдо получается большим. Результатом ваших стараний станет ароматнейшая курочка под сметанно-грибным соусом, предподнесенная в виде вкуснейшего пирога на нежном тесте.

    Ингредиенты:

    • сахар-песок – 1 ч.л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль – 0,5 ч.л.;
    • сметана и сливки – по 150 г;
    • куриная грудка – 1 шт.;
    • мука – 1 ст.л. и еще 200 г;
    • шампиньоны – 0,2 кг;
    • сыр – 150 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • куриная грудка – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Соединить яйцо с 2 столовыми ложками натертого сыра, топленым маслом, солью и сахаром.
    2. Разрыхлитель добавить к муке, всыпать их к яичной смеси, вымесить тесто, затем руками разложить его на дно и бока формы, как показывает фото. Затем отправить ее на полку холодильника.
    3. Шампиньоны обжарить до испарения жидкости.
    4. Сливки соединить с 1 ложкой муки.
    5. Пассировать лук, затем ввести кубики филе, обжарить, туда же выложить грибочки, затем добавить сметану.
    6. Когда масса загустеет, распределить ее по форме с тестом, сверху посыпать сыром, держать в духовке при 180 градусах, достать полчаса.

    Чтобы выбрать тот или иной способ приготовления жульена с курицей и грибами, нужно определиться, для какого случая необходимо это блюдо. Для праздника сделать его лучше в тарталетках, ведь при подаче они выглядят очень оригинально. Это видно даже на фото. К торжеству подойдет и вариант в виде домашнего пирога. Если же вы торопитесь, то воспользуйтесь более простыми инструкциями - на сковороде или же в духовке, причем в большой форме.

    Видео

    С курицей можно приготовить много вкусностей, совмещая ее с различными продуктами. Куриное мясо великолепно сочетается с грибами, а если еще добавить сыр, то блюдо принимает изумительный вкус, который может удовлетворить самого требовательного гурмана. Мы расскажем вам, как приготовить жульен с курицей и грибами, а рецепты с фото помогут вам в приготовлении.

    Правила и особенности приготовления жульена

    Само слово «жульен» в переводе с французского обозначает способ нарезки продуктов. Опытный шеф, услышав это слово, знает, что все продукты должны быть нарезаны мелко: соломкой или кубиками грибы и мясо, овощи – соломкой или кольцами.

    1. Самое главное для отличного жульена - правильная нарезка.
    2. Продукты должны быть уже готовыми, в духовку ставят только для того, чтобы образовалась сырная корочка.
    3. Как куриное мясо, так и все овощи обязательно обжаривают.
    4. Применяют сыр твердых сортов, который хорошо плавиться.
    5. Используют для соуса сметану, бешамель или сливки.
    6. Кроме кокотниц, используют керамические горшочки или формочки, иногда просто готовят в небольшой сковородке.
    7. Подается блюдо горячим, погрузив кокотницу на тарелку или блюдце.
    8. Ручку в обязательном порядке оборачивают салфеткой.
    9. Иногда в сыр добавляют тертые сухари, что увеличивает вкус хрустящей корочки.
    10. Температура блюда при подаче должна быть не менее 70-75 С.
    11. Заранее жульен никогда не ставят на стол.
    12. Обычно подают одному приглашенному 2 кокотницы, так как порция их всего лишь на 100 г.
    13. При подаче жульена подают вилку и ложку.
    14. На тарелке, на которую ставят жульен, в обязательном порядке должна присутствовать салфетка (бумажная), и одна поверх блюда.
    15. Подают кокотницу, поставив перед гостем ручкой, повернутой влево.

    Жульен с курицей и грибами, со сметаной в духовке

    Продукты:

    200 г лука
    250 г шампиньонов
    500 г куриного мяса
    Щепотка мускатного ореха
    300 г сметаны
    Соль, перец
    200-250 г сыра хорошего качества
    Рафинированное масло
    1.5-2 ложки пшеничной муки

    Для приготовления этого блюда можно использовать любую часть куриной тушки. Можно мясо отварить со специями (черный перец горошком, лавровый лист и соль), можно запечь в духовке, предварительно замариновав.

    Куриное мясо нарезать кусочками и обжарить на сковороде, выложить в емкость. Грибы можно использовать любые, как свежие, так и замороженные. Шампиньоны помыть, нарезать пластинами и обжарить, отложить в сторонку.

    Лук измельчить как можно мельче, обжарить, выключить огонь и через несколько минут добавить сметану.

    Выложить грибы и куриное мясо, перемешать, чтобы сметана покрыла все продукты. Посолить, посыпать мускатным орехом и перчиком. Все опять перемешать.

    Теперь осталось только разложить продукты по формочкам или в горшочки. Засыпать тертым сыром.


    Если в наличии нет формочек, то можно приготовить это блюдо в одном горшочке или же в форме. Потом просто разложить по порциям. Запекать при 200 С, времени понадобится немного, как только образуется красивая корочка, можно выключать духовой шкаф.

    Жульен из шампиньонов с курицей, классический рецепт в кокотницах

    Что такое кокотница? Это (слово французского происхождения cocotte - курочка) металлический ковшик с длинной ручкой, вместимостью 100 мл., используется для подачи жульена, а также для запекания соусов и закусок.

    Продукты:

    500 г грибов
    2 куриных бедра
    1 белый лук
    150-170 г твердого сыра
    Растительное масло без запаха
    250 г сметаны
    Соль, перец


    Бедра погрузить в воду, подсолить и варить до готовности, снимать пенку с бульона. Выложить на тарелку, дать остыть, иначе можно обжечься, и нарезать тонкой соломкой. Грибы, промытые и перебранные, выложить на полотенце, чтобы ушла вся жидкость, иначе масло будет стрелять. Обжарить, переворачивая, до готовности. Шумовкой убрать со сковороды, выложить в тарелку. Лук нашинковать мелкой соломкой, обжарить в масле, где пассировались грибы. Теперь все тушеные и готовые продукты смешать, посолить, добавить сметану и посыпать, не жалея, черным перчиком.


    Переложить в кокотницы, посыпать сыром и поместить в духовой шкаф. Температуру выставить на 200 С, запекать 6-8 минут.

    Грибной жульен из шампиньонов с курицей

    Продукты на 12 порций:

    400 г филе
    340-360 г сливок
    600-700 г шампиньонов
    1 луковица большого размера
    200 г сыра
    2 неполных (без горочки) ложки муки
    5 ложек масла (сливочного)
    Соль, перец

    Филе и грибы чистые и сухие нарезать тонкой соломкой.

    Растопить 3 ложки масла и обжарить до готовности два продукта, посолив и приперчив в конце.

    Убрать со сковороды, тужа же отправить лук, нарезанный тонкими полукольцами. Используя другую сковородку, разогреть оставшееся масло, выложить муку, постоянно помешивая деревянной ложкой. Уменьшить огонь и вылить сливки, быстрыми движениями все время мешать, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения и убрать с огня.

    Жульен с курицей и грибами, со сливками рецепт с фото

    Продукты:

    Маслята – 400 г
    Филе – 0,5 кг
    Постное масло
    Сливок 300 г
    2 средних лука
    200 г сыра
    30 г масла сливочного
    Соль, перец

    Филе отварить, дать ему остыть, нарезать соломкой, грибочки также отварить, отбросить на дуршлаг, нашинковать слайсами. Выложить оба продукта и обжарить на сливочном масле. Лук измельчить тонкими полукольцами, на раскаленном маслице слегка обжарить. Добавить к нему грибы и курицу, еще немножко сливочного масла и мясо с маслятами. В сковороду добавить сливки, выключить плиту все перемешать и выложить по формочкам. Сверху натереть сыр и поставить на 5 минут в духовку.

    Теперь вы знаете, как приготовить правильный жульен с курицей и грибами, и сможете порадовать своих гостей таким вкусным французским изысканным блюдом.
    Посмотрите, как приготовить .

    Жульен с грибами и курицей под соусом бешамель

    Жульен с грибами шампиньонами и курицей под соусом бешамель – это ароматное и нежное французское блюдо, которое будет вполне уместно на любом праздничном столе.

    Особенность горячей закуски в том, что блюдо можно подавать порционно в кокотницах, что очень удобно для праздничного торжества. Такая вкусная закуска отлично сочетается со многими гарнирами и холодными закусками из овощей. Основой для жульена может быть не только куриное филе, но и лосось, креветки, свинина.



    Продукты


    Для приготовления жульена понадобятся следующие ингредиенты:


    • грибы (шампиньоны) – 100 г;
    • куриное филе – 200 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • молоко – 100 мл.;
    • мускатный орех – щепотка;
    • мука – 1 ч. л.;
    • соль – по вкусу;
    • сыр – опционально;
    • растительное масло – опционально;
    • свежемолотый черный перец;
    • сливочное масло – 25 г.

    Выход: 600 г. Время: 50 мин. Калорийность: 119,72 ккал/100 г, Б/Ж/У - 10,33/6,56/4,32.


    Рецепт приготовления


    1. Сперва стоит приготовить классический сливочный соус бешамель. Для этого нужно обжарить на растопленном сливочном маслице муку с небольшой щепоткой мускатного ореха.


    2. Влить теплое молоко. Довести до закипания и снять с огня.


    3. Нарезать промытое куриное филе соломкой, после чего обжарить курицу на растительном масле до подрумянивания. На это потребуется около 5 мин.


    4. Нашинковать шампиньоны некрупной соломкой.


    5. Пассеровать грибы в течение 5 минут.


    6. Очистить от шелухи и измельчить луковицу на мелкие кубики.


    7. Смешать в порционных формочках для запекания обжаренные грибы с курицей и луком. Залить компоненты соусом бешамель и щедро посыпать любимым тертым сыром. Накрыть формочку фольгой и отправить в духовку на 35 мин. Температура запекания – не более 180 градусов.


    Ароматный, нежный и вкусный французский жульен готов! Подавать такую горячую закуску на стол с гренками, свежеиспеченным домашним хлебом или любимым гарниром.


    Жульен с грибами и курицей – классическое французское блюдо, которое сочетает в себе яркие компоненты в виде жареных шампиньонов и филе с нежностью сливочного соуса бешамель. Закуска невероятно аппетитная, соус придает блюду особую нежную нотку. Сыр для жульена выбирайте по своему вкусу. Это может быть твердый сыр, моцарелла, голубые сыры с плесенью. 


    Приятного аппетита!

    receptino.ru



    Популярные рецепты


    Приготовление Жульена из Грибов и Курицы. Жюльен в кокосовой стружке с грибами и курицей. Жульен с грибами и курицей в духовке

    Инструкции по приготовлению

    1 час печати

      1. Курицу отварить 20-25 минут, нарезать небольшими кусочками. Инструмент для макаронных изделий Главное правило хорошей кастрюли для макарон — она должна быть большой. Чтобы приготовить всего полкило спагетти, нужно не менее пяти литров воды.Еще одна проблема – слив такого количества горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно снять со спагетти, и вся вода останется в кастрюле.

      2. Грибы также нарезать, но только в сыром виде.

      3. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле (лучше оливковом) до золотистого цвета, добавить грибы. Варить до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
      Люлька Как нарезать лук

      4. Добавьте курицу и перемешайте.

      5. На сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета, добавить сливки (можно еще немного молока, майонез), перемешать, чтобы не было комочков. Соль перец. Инструмент

      6. Добавьте соус к приготовленной ранее смеси курицы, грибов и лука. Перемешать, разложить по кокосовым тарелкам. Если их нет в наличии, это можно сделать в глиняных горшочках или в обычной жаропрочной кастрюле. Бельгийцы Зеленой Паны восстали против Тефлона. Они с пристрастием говорят, что политетрафторэтилен при нагревании до температуры свыше 260 градусов токсичен и даже убивает некоторых птиц наповал.Вместо него новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных химических веществ, и в то же время позволяет жарить в небольшом количестве масла.

      7. Натереть три сыра и посыпать сверху. Выпекать в духовке при 180 градусах до румяной корочки. Ручка терки Главное требование к терке – чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Это особенно сложно, если кусок маленький и вы хотите его отшлифовать, не оставив следов. Тут на помощь приходят держатели.Они бывают нескольких форм: некоторые похожи на кружки, которые действуют как буфер между вашими пальцами и лезвием, другие похожи на вилку или расческу, в которую накалывают, скажем, луковицу. Существуют также специальные терки по дизайну и дизайну, напоминающие механическую мясорубку. Они оснащены несколькими сменными барабанами, которые подходят к разным поверхностям классической терки.

    Сегодня мы поговорим о том, как приготовить Жульен из курицы в домашних условиях, причем это вкусное блюдо настолько простое, что с ним справится даже начинающий кулинар.Поэтому внимательно читайте наши рекомендации и смело выполняйте их.

    Жульен с курицей и грибами. Рецепт с фото

    Предлагаем вам классический способ приготовления этого популярного блюда. С его помощью вы сможете удивить своих гостей за праздничным столом или порадовать близких во время воскресного ужина.

    Ингредиенты:

    • Куриное мясо - 500 грамм.
    • Грибы - 300 грамм.
    • Лук репчатый - 200 грамм.
    • Сыр твердый - 200 грамм.
    • Сливки - 350 грамм.
    • Мука - две столовые ложки.
    • Соль и растительное масло - по вкусу.

    Как приготовить Жульен с курицей и грибами в духовке со сливками? Читайте вкусный рецепт здесь:

    • Курицу отварить до готовности, затем остудить мясо и мелко нарезать.
    • Лук очистить и мелко нарезать.
    • Хорошо промойте грибы и нарежьте их кубиками.
    • Обжарить на масле лук, а затем грибы.
    • Когда испарится лишняя влага, добавить к продуктам кусочки филе, соль и специи. Через несколько минут форму можно вынуть из духовки.
    • Приготовьте соус в отдельной посуде. Муку подсушить на медленном огне, затем влить в нее сметану, молотый перец и соль.
    • Смешайте соус с грибами, луком и курицей.

    Выложить продукты в кокосы и щедро посыпать сыром. Запекайте блюдо в разогретой духовке до готовности.

    Жульен в духовке

    Обычно это популярное блюдо готовят и подают в специальной посуде.Однако есть еще один интересный способ приготовления жульена. Это сэкономит время и силы, а вкус ничем не уступает традиционным лакомствам.

    Необходимые продукты:

    • Филе птицы - 500 грамм.
    • Грибы свежие - 300 грамм.
    • Лук репчатый - 150 грамм.
    • Сыр твердый - 250 грамм.
    • Крем - 250 мл.
    • Мука - две полные ложки.
    • Соль, перец молотый - по две щепотки.

    Так что готовим Жульен с курицей и грибами.Рецепт:

    • Отварное куриное филе нарезать небольшими кусочками.
    • Лук очистить и нарезать полукольцами.
    • Обработайте грибы и нарежьте их ножом.
    • Налейте в сковороду немного растительного масла и поставьте ее на плиту. Сначала обжарить лук, а затем добавить грибы. Когда сок выпарится, добавляем к продуктам мясо.
    • Муку обжарить на отдельной сухой сковороде. Как только он начнет темнеть, влейте в него сливки. Доведите соус до кипения, затем приправьте солью и специями.
    • Полейте сливочным соусом грибы и цыплят, затем выложите продукты в форму для запекания.
    • Натереть сыр и посыпать блюдо.

    Жюльен готовить в духовке около получаса. Когда оно покроется румяной корочкой, форму можно вынуть и немного остудить. Разрежьте блюдо (как торт), выложите кусочки на тарелку и подавайте к столу.

    Жульен с курицей и грибами в горшочках

    Для приготовления этого блюда также часто используют керамические горшочки.Вкус свежих ароматных грибов и сливочного соуса обязательно порадует гостей. А родные и близкие еще не раз попросят приготовить для них вкусный и сытный жульен.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 200 грамм.
    • Грибы - по вкусу.
    • Сметана - четыре столовые ложки.
    • Сыр - 100 грамм.
    • Одна лампочка.
    • Соль и специи - по вкусу.

    Как приготовить Жульен с курицей и грибами в горшочках в духовке? Рецепт с фото вы можете найти здесь:

    • Куриное филе отварить до готовности.Чтобы он был ароматнее, добавьте в бульон кусочки очищенной моркови, чеснок, стебель сельдерея и луковицу.
    • Грибы и мясо нарезать одинаковыми кусочками и отправить обжариваться на растительном масле. Наконец, добавьте лук и, через несколько минут, сливки.
    • Разложить продукты по горшочкам, на поверхность положить тертый сыр.

    Жульен готовится в хорошо разогретой духовке около четверти часа. Однако необходимо учитывать размер форм и толщину стенок. Это блюдо следует подавать теплым или теплым.

    Жульен в тарталетках

    Этот вариант праздничной закуски обязательно понравится вашим гостям. Готовится такой жульен очень быстро, без особых усилий со стороны повара.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 300 грамм.
    • Грибы - 300 грамм.
    • Любой твердый сыр - 80 грамм.
    • Сметана - три-четыре столовые ложки.
    • Масло растительное - две столовые ложки.
    • Лук — это одно.
    • Соль и специи - по вкусу.
    • Тарталетки - Одна упаковка.
    • На этот раз мы будем использовать сырое куриное филе, нарезанное на кусочки. Точно так же нарезать лук и грибы.
    • Все эти продукты обжарить до готовности на растительном масле, добавить к ним соль и специи. В конце добавить сливки и все хорошо перемешать.
    • В тарталетки выложить начинку, а сверху на самую мягкую терку положить тертый сыр.

    Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее заготовки.Через четверть часа можно подавать гостям вкусную и красивую закуску.

    Жульен на сковороде

    Если у вас мало времени, но хочется порадовать близких вкусным блюдом, обратите внимание на этот рецепт. Для необычного жульена вам понадобится:

    • Грибы свежие - 500 грамм.
    • Куриная грудка - 500 грамм.
    • Лук репчатый - две штуки.
    • Сливки нежирные - 300 грамм.
    • Мука - три столовые ложки.
    • Сливочное масло - 50 грамм.
    • Сыр твердый - 100 грамм.
    • Специи и соль - по вкусу.

    Приготовление вкуснейшего жульена с курицей и грибами на сковороде. Рецепт:

    • В отдельных сковородках обжарить нарезанный лук, нарезанную кубиками грудку и мелко нарезанные грибы.
    • Когда продукты будут готовы, смешайте их в одной посуде и добавьте сливки. Разогрейте блюдо на среднем огне.
    • Сливки смешать с солью, мукой и специями. Полученным соусом полить продукты. Тушите блюдо десять минут, затем посыпьте сыром.

    Готовое лакомство слегка охладите и подавайте к столу.

    Жульен в соусе бешамель

    Предлагаем вам еще один вариант приготовления Жульен с курицей и Сливочный соус отлично сочетается с ароматными грибами и нежным куриным мясом.

    Продукция:

    • Куриное филе (грудка) - 1 шт.
    • Грибы свежие - 300 грамм.
    • Лампочка.
    • Моцарелла - 200 грамм.
    • Масло растительное - две столовые ложки.
    • Мука - одна столовая ложка.
    • Соль, паприка молотая и перец - по две-три щепотки.
    • Сливочное масло - одна столовая ложка.
    • Сливки жирные - полстакана.

    Жульен с курицей и грибами в духовке со сливками готовится следующим образом:

    • Приготовленное филе и грибы мелко нарезать. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Жарьте еду, пока не закончите.
    • Насыпать муку в кастрюлю и быстро обжарить без добавления масла.Когда он станет золотистым, добавьте масло, а затем влейте молоко. В конце добавьте теплые сливки и перемешайте соус венчиком.

    Поместите курицу и грибы в кастрюли или кокосовые миски, затем залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте блюдо до образования красивой корочки.

    Жульен в мультиварке

    Это не менее вкусное, любимое многими блюдо, если оно приготовлено с использованием современной кухонной техники.

    Ингредиенты:

    • Грибы - 300 грамм.
    • Филе - 300 грамм.
    • Лампочка.
    • Крем - 200 мл.
    • Мука - столовая ложка.
    • Сливочное масло - две столовые ложки.
    • Молотый перец и соль по вкусу.

    Как приготовить Жульен с курицей и грибами в мультиварке:

    • Грибы, лук и филе нарезать кусочками и сложить в миску. Добавьте сливочное масло и установите режим «Выпечка» на 50 минут. Приправить начинку перцем и солью.
    • Через 20 минут добавить муку и перемешать продукты. Еще через пять минут влейте сливки и накройте миску крышкой.

    Когда блюдо будет почти готово, посыпьте его сыром. Выпекайте жюльен, пока не прозвучит звуковой сигнал.

    Заявка

    Вкуснейший жульен с курицей и грибами, рецепт которого вы выберете, украсит каждое блюдо. Поэтому смело подавайте его гостям или угощайте родных к праздничному столу.

    Приготовить куриное филе или куриное бедро для жульена с грибами.Для этого вымойте выбранный продукт, а затем нарежьте его небольшими ломтиками.

    Поместите куриное филе или бедро в небольшой ковш и залейте кипятком. Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем пену. Солим по вкусу и готовим 2 минуты.

    Закройте контейнер для курицы и снимите с огня. Куриное мясо остудить в бульоне, вынуть и мелко нарезать. Слейте бульон.

    Протрите грибы влажной тканью и очистите. Нарежьте тонкими полосками. Очистите и нарежьте лук. В небольшой сковороде разогрейте 25 г сливочного масла и, помешивая, обжарьте лук на медленном огне.

    Добавьте подготовленные грибы, разогрейте огонь и готовьте, периодически помешивая, 5 минут до золотистого цвета. Соль и перец для вкуса. Снять с огня.

    Приготовить куриный соус жульен с грибами. Для этого на небольшой сковороде, постоянно помешивая, подрумянить муку. Добавить 25 г сливочного масла и обжаривать 1 минуту, помешивая.

    Добавить сливки и перемешать. Влить молоко, несколько столовых ложек куриного бульона и, помешивая венчиком (чтобы не было комочков), варить до загустения.Соль и перец для вкуса.

    Сыр натереть на мелкой или средней терке. Среди коконов разложите грибы с луком и отварную курицу. Если у вас их нет, вы можете использовать огнеупорные миски и даже маленькие кастрюли.

    Полученным сливочным соусом для курицы с грибами полить и посыпать тертым сыром. Разложите кокосы на противне и поставьте в духовку. Нагреть до 180°С. Запекайте куриный жульен с грибами, пока сыр не расплавится, а кожица не станет золотистой, от 15 до 20 минут.

    Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену.
    Очищенный лук положить на сковороду и варить при слабом кипении около часа.
    Соль по вкусу в середине или в конце приготовления.
    Луковицу вынуть из готового бульона и выбросить.
    Курицу вынуть, отложить в сторону, дать остыть, отделить мякоть от костей и мелко нарезать.

    А еще, кроме курицы, которая нам нужна для Жульена, у нас на обед будет еще и куриный бульон. Вы можете приготовить больше курицы, чем вам нужно по рецепту, тогда вы используете часть курицы для жульена и часть курицы для куриного супа.Курицу можно приготовить накануне, тогда время приготовления Жюльена значительно сократится.

    Пока курица готовится, нарежьте лук.
    Для жульена я беру много лука и режу его на четвертинки.
    Теперь будем готовить лук по-особому: на сковороду наливаем довольно много растительного масла, а также добавляем приличный кусок сливочного масла по вкусу. Выложить лук, перемешать и посолить по вкусу.

    Тушите лук на медленном огне около 20-30 минут, пока он не станет очень-очень мягким.

    Не удивляйтесь, что мы используем так много масла, наша задача не пожарить лук, а размягчить, потушить, ведь правильно приготовленный лук придаст Жульену особенно нежную консистенцию. Хочу отметить, что даже те, кто не любит лук, в Жюльене его совершенно не почувствуют, если не жалеть масла и следовать моим рекомендациям. И мы все равно удалим лишнее масло позже.


    Моем грибы.

    Люблю Жульен с лесными грибами, если нет свежих, можно взять замороженные грибы или заменить их шампиньонами.

    Если вы не любите грибы и совсем их не едите, можно приготовить жульен без грибов.

    Очистите грибы насухо, затем быстро промойте в прохладной воде и, при необходимости, удалите грязь щеткой.
    Не режьте слишком крупно.


    Разогрейте сковороду на среднем огне, положите нарезанные грибы и немного посолите.

    Грибы кладут на сухую сковороду, масло не добавляют, т.к. обычно в грибах достаточно влаги, и наша задача — дать этой жидкости испариться.Если в процессе вы заметили, что жидкости выделяется очень мало, можно добавить буквально столовую ложку масла.

    Готовьте, периодически помешивая, пока не испарится влага из грибов.

    В моих грибах влаги не много, иногда бывает, что грибы варятся прямо в соку - столько жидкости могут выделять.

    Так обжариваем грибы около 10 минут.
    Когда влага почти испарится, добавить кусочек сливочного масла.
    Жарить еще несколько минут.


    Теперь к грибам добавляем наш тушеный лук.Перекладываю лук к грибам специальной ложкой с дырочками, чтобы не добавить в жюльен слишком много масла.


    Перемешать и добавить к луку и грибам мелко нарезанное куриное мясо.
    Еще раз перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
    Можно добавить нарезанный укроп.

    Добавьте несколько столовых ложек сливок до желаемой густоты жульена.
    Довести до кипения и варить 2-3 минуты, периодически помешивая.


    .

    Можно съесть курицу на новый год. Как приготовить курицу на новый год

    Цыпленок, запеченный в духовке на Новый год – это настоящий праздник! Такая курочка всегда получается ароматной, с хрустящей корочкой, она обязательно украсит не только праздничный, но и будничный семейный стол. Однако Новый год – праздник особенный, к его празднованию все готовятся заранее, продумывают меню, сервировку стола, ищут или придумывают оригинальные и яркие блюда. Из основных горячих блюд отлично смотрится на столе жареная курица, на Новый год это универсальное мясное блюдо... Аппетитный вид, сочный и нежный вкус, новогодняя курочка всегда понравится большинству гостей, как взрослых, так и детей.

    Никакие иностранные угощения не нарушат нашу традицию жарить курицу на Новый год. Перед тем, как приготовить новогоднюю курицу в духовке, замаринуйте ее, а затем смажьте сметаной или майонезом. Курицу сначала лучше запечь в фольге, чтобы ее мясо стало более нежным и сочным, а за 15 минут до окончания запекания фольгу можно снять и курица подрумянится со всех сторон.И пусть жареная курица на Новый год 2019 будет присутствовать на вашем столе. Ведь так естественно, что нам предстоит порадовать нового талисмана наступающего года Желтой Земляной Собаки. Рецептов запеченной курицы к новогоднему столу много, но отличаются они в основном использованием различных маринадов. Здесь большой простор для фантазии и творчества кулинаров. Многим нравится острый вкус, некоторым нравится сладкий или острый вкус мяса. Все эти варианты отлично подходят и для курицы.Рецепты на Новый год этих блюд есть на нашем сайте, выбирайте и готовьте с удовольствием

    Несколько полезных советов, как приготовить курицу к новогоднему столу:

    Перед приготовлением курицу тщательно очищают от остатков пера, промывают воды, обсушить бумажным полотенцем. Тушку птицы натирают солью, обливают со всех сторон маринадом, укладывают в рукав;

    Чтобы куриный рулет получился с аппетитной румяной корочкой, полейте его сметаной, а затем обжарьте порциями со всех сторон на раскаленной сковороде.

    Для маринования курицы вместо уксуса можно использовать сухое вино, если это предусмотрено в рецепте;

    Многие популярные варианты маринадов включают майонез и кетчуп, томатный соус или аджику, любой соус с толченым чесноком, соевый соус с горчицей, растительным маслом и медом;

    Сделайте несколько проколов в рукаве вверху, чтобы он не порвался во время приготовления и курица не покраснела;

    В рукаве курицу сначала отваривают при 120 градусах, а затем при 150 градусах, до румяной и румяной корочки;

    Открытый вариант сначала предполагает температуру около 200 градусов, затем 180-150 - для приготовления пищи;

    Новогодний жареный цыпленок можно празднично украсить майонезом, бумажными фигурками и т.д.

    Издревле на новогоднем столе обязательно должно было присутствовать утиное мясо, такой жест считался символом изобилия и достатка. Но сейчас времена изменились, теперь на Рождество курицу можно увидеть чаще, чем утку или гуся. Куриное мясо менее жирное и калорийное, поэтому оно стало более популярным.

    Рецептов приготовления курицы много и разнообразных, но не все эти блюда можно с гордостью поставить на стол. В этой статье мы разберем лучшие блюда из курицы, которые порадуют вас не только незабываемым вкусом, но и отличным внешним видом, такое мясо не грех будет поставить в центр праздничного стола.

    Фаршированная курица

    Эта птица чем-то похожа на фаршированную утку, только этот вариант более бюджетный и легче для желудка.

    Ингредиенты:

    • 1000 гр. Цыпленок
    • 210 гр. свежие грибы
    • 180 г гречки
    • 90 гр. Белый лук
    • приправа для курицы
    • соль, перец

    Подготовка:

    1.Поставьте кастрюлю с водой на огонь, посолите, доведите до кипения и накройте крышкой. гречки, варить до полуготовности. Это важно, потому что при варке до готовности он сильно крошится после запекания.

    2. Грибы промыть, сразу выложить на сухое полотенце и натереть каждый грибочек, чтобы не было лишней влаги.

    3. Разогреть сковороду с любым маслом, положить нарезанные грибы с нарезанным луком и обжарить до золотистого цвета, не забывая посолить, при необходимости добавить черный перец.

    4.Смешать приправу для курицы, посолить, поперчить, добавить немного растительного масла, чтобы получилась паста, обмазать приготовленной массой курицу внутри и снаружи, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматами. При желании можно натереть несколько зубчиков чеснока или нарезать луковицу.

    5. Грибы и лук смешать с гречкой, начинить курицу. Предварительно разогреть духовку до 190-200 градусов.

    6. Наполнить куриную тушку начинкой, зашить, чтобы не выпадала.Завернуть мясо в фольгу и выложить на противень, запечь до готовности. Чтобы мясо было сочным внутри и аппетитной румяной корочкой сверху, снимите фольгу за 20 минут до окончания приготовления и продолжайте готовить. Каждые 10 минут после снятия фольги смазывайте поверхность растительным соком или маслом.

    Если вы хотите получить нежный сливочный вкус готового блюда, то в гречку можно положить кусочек сливочного масла, оно добавит мягкости. Состав начинки можно легко менять в зависимости от вкусовых предпочтений вашей семьи и гостей, которые будут на отдыхе, гречку можно заменить яблоками, клюквой или картофелем, с любой начинкой блюдо получится очень вкусным.Чтобы тушка красиво смотрелась на новогоднем столе, на дно тарелки можно положить листья зеленого салата, а края украсить дольками яблока или лимона.

    Цыпленок по-французски

    Благодаря соусу блюдо получается сочным и нежным, а корочка хрустящей. Идеально подходит для новогоднего стола.

    Ингредиенты:

    • 1000 гр. куриные ножки не большие
    • немного растительного масла для жарки
    • 190 г Белый лук
    • 20 мл.Коньяк
    • 90 мл. сухое красное вино
    • 90 мл. куриный бульон или вода
    • 3 зубчика чеснока
    • соль, гвоздика по вкусу

    Подготовка:

    1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложить курицу на сковороду, смазанную любым маслом, посолить, поперчить и перемешать.

    2. Коньяк слить в отдельную емкость и поставить на огонь, затем сразу влить в курицу, пока она еще горит, у вас должен получиться каждый кусочек, от этого зависит вкус готовых ножек.

    3. Если у кастрюли есть съемная ручка, можно поставить в духовку, если нет, то лучше поставить все на противень.

    4. Остальные ингредиенты смешать в отдельной емкости, слегка взбить до однородности массы, влить к мясу, перемешать. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минут на 30, чтобы ножки пропитались ароматами вина и специй.

    5. Разомните чеснок, положите поверх курицы и запекайте до готовности и появления восхитительной золотистой кожицы.Весь секрет приготовления этого блюда в том, что коньяк не просто выливается, а предварительно поджигается, придавая мясу необычный вкус и легкий аромат дымка. Коньяк, конечно, добавлять совсем не обязательно, но блюдо уже не будет оригинальным.

    Если вы переживаете, что мясо не пропечется при такой температуре, можно закрыть противень фольгой и снять ее на 30 минут до готовности, чтобы ножки образовали корочку. Вместо фольги можно использовать рукав для запекания, но предварительно его нужно проткнуть в нескольких местах, чтобы вышел воздух, иначе рукав может лопнуть через некоторое время после начала запекания.

    Котлеты по-киевски

    90 130

    Ммм, наверняка эти отбивные одни из самых любимых как у вас, так и у ваших гостей, поэтому приготовить их нужно как можно вкуснее. Учитывая, сколько сейчас в магазинах котлет, приготовленных не по ГОСТу, может показаться, что в нашем случае этот рецепт неверен, но это не так.

    Ингредиенты:

    • 400 гр. куриное филе
    • 200 гр.сливочное масло высшего качества
    • 70 гр. шпинат
    • соль, черный перец по вкусу
    • немного муки
    • панировочные сухари
    • 1 яйцо

    Подготовка:

    1. Масло нужно предварительно вынуть из холодильника и оставить на столе при комнатной температуре примерно на час или чуть меньше, затем добавить к нему столовую ложку просеянной муки и перемешать. Это делается для того, чтобы мука впитала лишнюю влагу от масла.

    2.Разделите куриное филе на части, закройте каждый пакет и отбейте, чтобы мясо было тонким, но при этом не появлялись дырочки, это очень важно, иначе масло вытечет.

    3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и установите духовку на 18 градусов.

    4. Переложить сливочное масло в чашу блендера и добавить размороженный шпинат, измельчить до однородности. Скатать из массы шарик и положить его на отбитое мясо, завернуть так, чтобы не было дырочек.

    5. В отдельную емкость разбейте куриное яйцо и всыпьте в другую панировочные сухари, сначала обмакните котлету в яйце, а затем в панировочных сухарях.Если хотите, можете повторить процедуру для большего количества корочки.

    6. Обжарить в раскаленном масле несколько минут, затем выложить на противень и запечь до готовности. Подавать горячим.

    Шпинат в котлеты, конечно, добавлять не обязательно, его можно заменить зеленью или совсем убрать, это небольшое отступление от классики. В некоторых ресторанах можно увидеть котлеты по-киевски с сыром, тоже получается очень вкусно и необычно, начинка аппетитно тянется при нарезке, а масла в котлете намного меньше.

    Чтобы котлета выглядела крупнее, можно трижды обмакивать мясо в яйце и панировочных сухарях, благодаря чему на котлете образуется толстая корочка, которая при запекании становится аппетитной и хрустящей. Фантазировать можно сколько угодно, можно сделать несколько котлет с одной начинкой, остальные с другой, главное порадовать всех членов семьи и присутствующих гостей.

    Жареный цыпленок

    Как хочется съесть все, что есть на новогоднем столе, не заботясь о фигуре, но как это сделать? Этот рецепт специально для таких случаев.Мясо жарится без масла, поэтому содержит только полезные вещества.

    Ингредиенты:

    Подготовка:

    1. Вместо куриного филе можно использовать грудку, предварительно разделав ее на несколько частей. Расстелите на столе фольгу для запекания.

    2. Смешать в одной емкости соль, черный перец и специи для курицы, растолочь до однородной массы. При необходимости можно добавить травы или мелко натертый чеснок, это никак не навредит вашей фигуре.

    3. Накройте курицу пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. За это время нежное мясо напитается ароматами и станет намного вкуснее.

    4. Разогрейте сковороду, не добавляя овощей или другого масла. Заверните кусочки в фольгу по одному или несколько.

    5. Поставить прямо в фольге для жарки на 20 минут, затем перевернуть курицу и немного уменьшить время.

    У этого способа приготовления есть и недостаток, например, при обжаривании фольги на сковороде образуется дым, поэтому лучше всего включить вытяжку, закрыть сковороду крышкой и при необходимости открыть окно .Чтобы этого не произошло, нужно периодически проверять, чтобы на сковороде не было масла и чтобы она была полностью сухой, это очень важно.

    Вам может показаться, что этого времени недостаточно, чтобы прожарить курицу внутри, поэтому слегка приподнимите фольгу и проткните мясо зубочисткой, если вытекает розоватая жидкость, ее нужно прожарить еще, если она прозрачная, то можно снимать Это. На самом деле этого времени вполне достаточно для того, чтобы мясо полностью прожарилось, это связано с тем, что горит небольшой огонь и мясо заворачивается в фольгу, чтобы оно оставалось сочным внутри.

    Этот же способ можно применить и к духовке, тут особой разницы нет, перед жаркой или запеканием можно натереть чеснок или нарезать лук и добавить к мясу, это сделает его более ароматным и острым.

    Куриное мясо вкусное, диетическое, полезное и просто всеми любимое. Различные блюда из курицы очень популярны в славянских странах. Каждая страна может похвастаться сотнями рецептов приготовления этого мяса. Но какой рецепт выбрать для новогоднего стола?

    Все знают, как приготовить курицу на Новый год, нужно поставить мясо в духовку и дождаться готовности.Но такая простота приготовления только на первый взгляд кажется выходом из сервировки куриного новогоднего стола... Чтобы мясо было сочным и аппетитным, с чудесной корочкой и необычными вкусовыми нотками, нужно выбрать рецепт и строго следуйте всем рекомендациям. В этой статье речь пойдет о приготовлении курицы в духовке на Новый год, а не только в духовке.

    Курица жареная на Новый год... Основные этапы технологии:

    Лучше всего покупать не замороженную птицу, а охлажденную.Его мясо будет иметь более насыщенный вкус и будет мягче при приготовлении;

    Курицу весом до полутора килограммов лучше всего варить до года;

    У свежей и вкусной курицы выпуклая грудка без торчащих костей. Цвет кожицы должен быть ровным, без пятен и полос. Также перед покупкой не раздумывайте и понюхайте птицу. Свежий и вкусный, он будет иметь приятный сладковатый запах;

    Лучше всего подходит для выпечки в чугунной или керамической посуде.Он имеет тенденцию нагреваться постепенно, что предотвращает пригорание мяса. Но подходит и для запекания металлической или стеклянной посуды;

    Если вы жарите мясо, необходимо внимательно следить за температурой. Толщина мяса не должна превышать 85 градусов;

    Перед помещением подготовленной тушки в печь ее необходимо предварительно разогреть. Самый оптимальный температурный режим около 180-200 градусов. Мясо готовится из расчета сорок минут на килограмм;

    Готовность можно определить зубочисткой.Если грудку проткнуть и выделиться прозрачный сок, то блюдо готово;

    Оставлять мясо в духовке только после ее выключения не стоит, так как оно быстро высохнет и приобретет неприятный жирный запах;

    Для получения румяной румяной корочки за 10 минут до готовности смазать тушку тонким слоем сливок или меда. Вы также можете приготовить птицу на гриле, если это позволяет ваша духовка;

    Курицу лучше не натирать покупным майонезом, так как он придаст птице запах уксуса, а также добавит в продукт лишний жир, что снизит диетические качества продукта.

    Как приготовить курицу на Новый год: рецепты

    Если правильно приготовить мясо, то всегда получится вкусная курица на Новый год. Но наши рецепты помогут подать курицу необычно и внести в привычный вкус новые, порой неожиданные сочетания. Из ингредиентов потребуются килограмм курицы, два апельсина и зубчик чеснока, соль и смесь паприки (две чайные ложки), две столовые ложки соевого соуса, две чайные ложки меда, одна столовая ложка оливкового масла. Куриное филе моем и солим внутри.Натрите чеснок и натрите курицу внутри, под кожей со всех сторон. Апельсины вымыть и обдать кипятком, затем нарезать тонкими кольцами. Поместите три дольки цитрусовых под кожу птицы, а остальные положите внутрь. Закрепите отверстие зубочистками. Теперь нужно смешать мед, масло и соевый соус. Этой смесью хорошо размять курицу со всех сторон. Посыпьте перцем. Выложите тушку на противень или в смазанную маслом посуду. Варить около полутора часов. Если кончики горят, заверните их в фольгу.

    Также подойдет для новогоднего стола.

    Это самый простой способ приготовить курицу на Новый год. Раскройте грудку в виде книги и натрите ее черным перцем. Насыпьте один килограмм соли на сухой противень и равномерно распределите. Положите тушку обратно в нее. Выпекать до готовности. По этому рецепту курица никогда не будет пересоленной, так как впитает в себя ровно столько соли, сколько необходимо хорошему вкусу. Быстрое блюдо, которое поможет вам накрыть новогодний стол без особых хлопот и с минимальными затратами времени на приготовление.

    Для приготовления этого блюда возьмите по килограмму разных частей птицы, по одной моркови и луковице, три помидора, полбанки оливковых косточек, три чайные ложки томатной пасты, сто мл куриного бульона и сухого красного вино, сушеный базилик. Птицу следует обжарить до румяной корочки. Затем положить в кастрюлю и влить бульон и вино, варить пять минут, затем добавить лук, морковь и помидоры, томатную пасту и оливки. Тушить час, десять минут, до готовности посыпать сушеной зеленью.

    Куриные фаршированные к Новому году - отличный вариант быстрого и очень вкусного горячего блюда, которое очень понравится и детям, и взрослым. Это очень удачное сочетание продуктов. На сковороде разогреть три столовые ложки сливочного масла, добавить два мелко нарезанных кусочка сала и одну нарезанную луковицу, два зубчика чеснока, натертых туда же. Обжаривайте около двух минут, затем добавьте 200 грамм брюссельской капусты и специи. Варить еще десять минут. Затем капусту немного измельчить в блендере.Куриную тушку вымойте и натрите солью и перцем, начините молотой капустой и выложите в форму. Отправить в духовку на час. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.

    Из ингредиентов для этого праздничного блюда из птицы необходимо иметь одну курицу, 400 грамм консервированного томатного сока, 200 грамм кураги, две луковицы и две дольки чеснока, специи по вкусу. Куриное филе моем и нарезаем порционными кусками. Обжарить на растительном масле на сковороде до готовности. Выложить курицу и на той же сковороде обжарить лук (нарезать полукольцами), чеснок (пропустить через пресс), помидоры.Затем вымойте и нарежьте курагу и положите ее на сковороду. Обжаривайте смесь десять минут, затем добавьте к ней курицу и тушите еще двадцать минут.



    Вам нужно получить куриную тушку. Натереть смесью из двух столовых ложек паприки, коричневого сахара, столовых ложек соли, чайных ложек красного и черного перца горошком, чесночного порошка и сухой горчицы. Нагрейте пивную банку до комнатной температуры и сделайте несколько отверстий в крышке. Слейте немного пива, оставив чуть больше половины.Поместите курицу на банку и поставьте в духовку на час-полтора. Просто достаньте готовую курицу из банки и дайте ей постоять десять минут. Затем немедленно подавайте.



    Ни для кого не секрет, что время новогодних праздников – время встреч за столом и кулинарных изысков. Время, когда каждая дама старается удивить своих гостей и заявить о себе умелой хозяйкой... Интернет пестрит разнообразием новогодних рецептов на любой вкус и кошелек. Но самое демократичное и популярное блюдо из курицы всегда остается на русском фуршете.

    Если вы решили использовать курицу в качестве основного блюда на новогоднем столе, эта статья для вас. Многие привыкли считать блюда из этой птицы относительно простыми в приготовлении и даже традиционными для многих семей.

    https://youtu.be/ASlOHeUS18s

    Постараемся не допустить распространенных ошибок при приготовлении курицы, поделимся советами и рекомендациями опытных поваров. В этой статье вы также найдете способы сделать известные рецепты более привлекательными и приготовить курицу на Новый год так, чтобы гости просили рецепт!

    Набор ингредиентов

    Качественное мясо – залог вашего успеха

    Конечно, самый важный ингредиент – это сама курица.Вот несколько общих правил, которые помогут вам не тратить много времени на кассы:

    • Самое главное, чтобы мясо оставалось свежим. Следует отдавать предпочтение продуктам в прозрачных пакетах. Свежая птица всегда бледно-розовая с легким желтоватым оттенком.
    • Обратите внимание на целостность курицы. На тушке не должно быть механических повреждений: надрывов мышц, пятен крови и других визуальных недостатков, лишающих птицу эстетичного вида.
    • Птицу рекомендуется покупать не замороженную, но охлажденную.
    Качественное мясо – залог успеха

    Специи. Мы превращаем обыденность в экзотику

    Специи — очень важный ингредиент в кулинарии. Добавленные специи делают блюдо пикантным и сочным. Игнорируя эти, казалось бы, простые правила – вы рискуете безнадежно испортить даже правильно подобранный и качественный продукт.

    Здесь вы можете дать волю своему воображению и предпочтениям. Мы предлагаем универсальные комбинации:

    • Перец черный молотый / перец / тимьян / чеснок / розмарин / соль;
    • Чили / чеснок / лимонный сок / тмин / имбирь / кориандр / соль;
    • Перец черный молотый / перец / лук репчатый / аджика / соль;
    • Сушеный укроп / карри / мед / гранулированный чеснок / соль;
    • Перец черный молотый/чили/кориандр/имбирь/горчица/соль;
    • Перец черный молотый/мускатный орех/итальянские травы/тимьян;
    • Базилик / шалфей / орегано / мята / лимонный сок / соль.

    Примечание: каждая специя несет неповторимый аромат, он по-своему подчеркивает нежный вкус куриного мяса.


    Специи — очень важный ингредиент в кулинарии.

    Безусловно, приготовление пищи – это творческий процесс для любой хозяйки. А новогодние праздники – прекрасное время для кулинарных экспериментов. Поэтому, если вы решили соединить между собой целый букет специй, подумайте, не затмят ли их ароматы друг друга. Что ж, если у вас есть какие-то сомнения, мы собрали для вас беспроигрышные варианты!

    Подготовка

    Испечь? Жарить? Опущено?

    Существует множество способов приготовить аппетитную курицу.

    Если вы приверженец здорового питания, то мы советуем вам посадить птицу в горшки. Куриное мясо хорошо сочетается с овощами, зеленью и грибами. Хорошее решение – натереть твердый сыр и посыпать им курицу. После запекания с сыром образуется хрустящая корочка. Просто снимите крышку с кастрюли за несколько минут до приготовления.


    Способы сделать аппетитную курицу

    После маринования курицу рекомендуется запечь в фольге.Специальный пакет для запекания также является отличным решением. Их также можно найти в любом супермаркете. Курица остается сочной, а ароматы специй становятся более выраженными.

    Мясо традиционно маринуется при жарке курицы. В результате мясо будет мягче и не потребует длительной термической обработки... Хорошо зарекомендовал себя в мариновании медово-соевый соус. Они помогают добиться идеальной румяной корочки.

    Оригинальные рецепты для праздничного стола

    Курица ажурная


    Курица ажурная
    1. Твердый сыр (подходит костромской, русский, маасдам) натереть на мелкой терке и смешать с мелко нарезанной петрушкой.
    2. Снимите кожу с куриной грудки и нарежьте мясо тонкими полосками.
    3. Мясо обжарить на сухой сковороде 3-5 минут. Помните, что лучше всего добавлять специи на этом этапе!
    4. Натереть на крупной терке несколько сырых картофелин. Отожмите мякоть, чтобы выпустить лишний сок. Добавить яйцо, две столовые ложки муки и соль. Размешать.
    5. В разогретую сковороду налейте растительное масло, затем добавьте в сковороду картофельную смесь – примерно половину всего объема. По внешнему виду масса должна напоминать блин.Через несколько минут, когда картофель станет золотисто-коричневого цвета, переверните его.
    6. На картофельную массу выложить обжаренную курицу и посыпать сыром и зеленью.
    7. Через несколько минут после того, как сыр расплавится, положите оставшуюся часть картофеля на курицу.

    Цыпленок со сливками в пароварке


    Курица со сливками в пароварке
    1. Подготовленное куриное филе и лук нарезать кубиками.
    2. Очистите и нарежьте четыре сырые картофелины.
    3. Разбейте два яйца в миску.Взбейте. Добавьте к яйцам стакан сливок и две столовые ложки муки.
    4. Смешать все ингредиенты.
    5. Перелейте полученную смесь в емкость пароварки.
    6. Посыпать все сыром.
    7. Готовить в течение часа в режиме выпекания.

    Жюльен


    Жюльен
    1. Снимите кожу с окорочка и доведите до кипения в подсоленной воде.
    2. После приготовления отделите мясо от костей и мелко нарежьте.
    3. Две средние луковицы нарезать и обжарить на подсолнечном масле.
    4. Полкило свежих грибов нарезать и обжарить. Рекомендуется жарить до испарения влаги.
    5. Добавьте к грибам куриное мясо, специи и несколько ложек сливок.
    6. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут.
    7. Сделайте несколько булочек, купленных в магазине или приготовленных самостоятельно. Желательно использовать круглую выпечку. Срежьте верхушки хлебных крошек и удалите крошки.
    8. Булочки начинить начинкой и посыпать тертым сыром.
    9. Выпекать в духовке до золотистого цвета.

    Куриный гратен с творогом


    Куриная творожная запеканка
    1. 500-700 г куриного филе перемолоть на мясорубке.
    2. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на подсолнечном масле.
    3. Смешайте два желтка с двумя чайными ложками подсолнечного масла.
    4. Подготовленные ингредиенты смешать, добавив примерно двести граммов творога (рекомендуется брать 5% жирности), рубленую зелень, столовую ложку с горкой крахмала и специи.
    5. Взбейте яичные белки до образования пены и добавьте к остальным продуктам.
    6. Выложите ингредиенты в специальную миску и посыпьте тертым сыром.

    Куриные крылышки, маринованные в чесноке


    Куриные крылышки в чесночном маринаде
    1. Для маринада смешать 4 столовые ложки соевого соуса, чайную ложку меда, натертый корень имбиря, три зубчика чеснока, специи (соль, перец, базилик) и несколько столовых ложек подсолнечного масла.
    2. Куриные крылышки разрезать на суставы и обмакнуть в маринад.Оставьте их на несколько часов.
    3. Затем разложите крылья на противне и запекайте в разогретой до 220 градусов Цельсия духовке в течение тридцати минут.

    Часть

    Украсить праздничное блюдо - настоящее искусство!

    Новогоднее настроение не приходит само собой, его создает опытная хозяйка. Украшение блюда не только придает ему аппетитный вкус, но и превращает, казалось бы, самый простой набор продуктов в кулинарное творение.

    Важно учитывать не только совместимость продуктов сервировки с птицей.Важен и творческий подход к выбору цвета. Насыщенные цвета свежей зелени, помидорки черри и тарелки с различными соусами порадуют каждого гостя.


    Фрукты в качестве украшения

    Любителям экзотики можно порекомендовать использовать в качестве украшения фрукты. Особенно подходят цитрусовые и ананасы, веточки кислых ягод.

    Готовить вкусно и быстро - вот девиз современной хозяйки. В этой статье мы постарались объединить множество советов, которые помогут вам воплотить в жизнь ваши кулинарные фантазии... Надеемся, что Вы сможете удивить своих гостей оригинальной подачей и неповторимым вкусом своего блюда.

    С Новым годом!

    https://youtu.be/DT43AYz47Xg

    Королева праздничного стола на Новый год – жареная курица. Особенно аппетитно он выглядит целиком, приготовленный в духовке, с ароматной и хрустящей корочкой. Поэтому курица на Новый год актуальна всегда. Он украсит праздничный стол, обогатит его и разнообразит новогоднее меню.. Достаточно внимательно пошагово следовать рецептам, и даже начинающие кулинары смогут приготовить блюда из курицы на Новый год 2019 без особых усилий, не затрачивая много времени и сил.

    Курица с лимоном на Новый год

    Как правило, Новый год наступает так быстро, что не все успевают к нему как следует подготовиться. Так что пора хорошенько подумать о рождественском меню, а его совсем не осталось. Но если вы воспользуетесь этим рецептом курицы на Новый год, проблема с горячим блюдом будет решена.Птица, запеченная в духовке, получается аппетитной на вид, приятной на вкус, а процесс приготовления не занимает много времени.

    Время приготовления - 2 часа.

    Порций в упаковке - 6.

    Ингредиенты

    Чтобы новогодняя курица была идеальной. Вам необходимо запастись следующими ингредиентами:

    • курица - 2 кг;
    • лимон - 1 плод;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • масло сливочное
    • - 50 г;
    • розмарин, соль, паприка молотая, перец молотый по вкусу.

    Внимание! Вы можете использовать больше или меньше чеснока, чтобы сделать курицу более или менее острой.

    Правило

    Всего несколько шагов и к праздничному столу будет сервирована вкусная новогодняя курочка:

    1. Тушку цыпленка вымыть, обсушить бумажными полотенцами, удалить лишний жир, если он есть. Натрите снаружи и внутри солью, перцем и паприкой. Ориентируясь на собственный вкус, набор специй можно пополнить.

      Лимон промыть, натереть цедру.Не трите белую кожу. Разделите лимон на несколько частей.

      Если масло хранилось в морозильной камере, его необходимо сначала достать и разморозить при комнатной температуре. Он не должен стать жидким, а просто размягчиться. Размягченное сливочное масло смешать с цедрой лимона, добавить чеснок, протереть через пресс. Смешайте все ингредиенты.

      Нафаршировать куриную тушку лимоном и веточкой розмарина.

      Аккуратно приподнимите куриную кожу ложкой.Заполните открытую полость чесночно-масляной смесью. Желательно равномерно распределить его по всей груди.

      Поместите оставшийся груз поверх туши.

      90 372

      90 550

        Куриные ножки свяжите шпагатом или прочной нитью. Это поможет сохранить форму птицы во время запекания.Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекать курицу около 1,5 часов. Чтобы птица подрумянилась с двух сторон, желательно переворачивать ее во время приготовления.Также можно увеличить температуру до 200 градусов за 15 минут до приготовления.

      Готовую курицу подать к новогоднему столу, украсив лимоном и зеленью.

      Курица в темно-синем соусе на Новый год

      Этот Новогодний Рецепт Курицы дает возможность в полной мере насладиться вкусом и ароматом куриного мяса. Гранатовый соус делает его мягким и слегка сладковатым. Праздничный стол станет еще богаче, если мы добавим в меню вкусную курицу.

      Время приготовления - 2 часа.

      Порций в упаковке - 6.

      Ингредиенты

      Для приготовления курицы в духовке на Новый год вам понадобится:

      • курица - 1,5 кг;
      • лук репчатый – 150 г;
      • соус соевый - 60 мл;
      • соус гранатовый - 100 мл;
      • масло оливковое
      • - 30 мл;
      • перец - 1 ст. Я.;
      • смесь перцев - 1 чайная ложка;
      • гранулированный чеснок – 2 чайные ложки;
      • соль для вкуса.

      Правило

      Чтобы новогодняя курочка стала достойной праздничного стола, используйте следующий рецепт:

      1. Любая часть курицы может быть использована для приготовления блюда. Его нужно промыть и предварительно нарезать на кусочки. Затем смешайте в блендере гранатовый соус, лук, соевый соус, перец, чеснок и оливковое масло. Соль.

        Накройте противень фольгой, положите кусочки курицы и полейте соусом.Поставить в холодное место на 1 час. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать около 1 часа.

        Вы можете перевернуть курицу вверх дном во время приготовления для равномерного обжаривания.

      Подавать новогоднюю курочку горячей. Хорошо сочетается с картофелем или овощами.

      Курица в рождественской духовке с имбирем

      Вкусный и ароматный Новогодний Имбирный Цыпленок особенно понравится тем, кто следит за фигурой.С полезными свойствами имбиря худеющие люди знакомы давно. В целом получается низкокалорийное блюдо, которое станет изюминкой праздничного стола.

      Время приготовления - 2 часа 30 минут.

      Порций в упаковке - 6.

      Ингредиенты

      Продолжайте готовить вкусную и полезную курицу к рождественскому ужину, используя следующие ингредиенты:

      • курица - 2 кг;
      • имбирь - 1 корень;
      • чеснок – 3 зубчика;
      • специи и соль по вкусу.

      Внимание! Чтобы приготовить сочную и хрустящую курочку на Новый год, в список ингредиентов можно добавить сметану или майонез на тушку. Однако следует понимать, что блюдо в этом случае станет более калорийным.

      Правило

      Если вы хотите приготовить красивое и аппетитное рождественское блюдо, не тратя много времени, то рекомендуем воспользоваться этим рецептом курицы на Новый год:

      1. В первую очередь нужно включить духовку, выставив температуру 180 градусов.За это время тушку можно подготовить к дальнейшему запеканию. Тщательно промойте курицу под холодной водой, удалите остатки перьев, фольгу и обсушите бумажным полотенцем.

        Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке.

        Отдельно перемешать специи, соль и нарезанный корень имбиря. Если используется майонез или сметана, их также следует добавить во всю смесь на этом этапе.

        Полученной смесью натереть куриную тушку и оставить мясо мариноваться на 30 минут.

        Через полчаса курица впитает маринад, который пропитает даже самые глубокие слои мяса.

        Противень застелить бумагой для выпечки, разложить тушку и запекать в духовке около 1,5 часов. Время от времени нужно поливать курицу соком из противня.

      Как только курица немного остынет, можно превратить ее в красивое блюдо и подать к праздничному столу. Чтобы сделать его более привлекательным на вид, его можно украсить овощами или зеленью.

      Рождественский цыпленок с картофелем

      По этому рецепту можно получить жареную курицу и гарнир одновременно. Вкуснейшее куриное мясо прекрасно сочетается с картошкой, поэтому к кулинарным способностям хозяйки у гостей даже не возникнет вопросов.Это блюдо подойдет как на Новый год, так и для обычных ужинов.

      Время приготовления 1,5 часа.

      Порций в упаковке - 6.

      Ингредиенты

      Для приготовления курицы с картошкой в ​​духовке вам потребуются следующие продукты:

      • курица - 2 кг;
      • картофель – 6 шт.;
      • лук репчатый – 2 шт.;
      • сметана
      • - 1 ст. Я.;
      • чеснок – 2 зубчика;
      • масло растительное - 2 ст.л.Я.;
      • соль и перец по вкусу.

      Правило

      Самая вкусная и ароматная курица с картошкой в ​​духовке получается по этому рецепту:

      1. В миске смешайте сливки, соль и перец и выдавите чеснок. Перемешать соус до однородности.

        Куриную тушку разрезать на грудку, тщательно промыть. Обмазать приготовленным сливочным соусом со всех сторон. Оставьте на полчаса, чтобы мясо пропиталось.

        Расстелите фольгу на противне, смажьте растительным маслом. Картофель очистить, промыть и нарезать соломкой. Положите его на фольгу. Соль для вкуса.

        Поместите куриную тушку в соус на картофельную подушку. Посыпать луком, нарезанным полукольцами.

        Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите курицу на противень на 1 час. Во время жарки ее можно переворачивать, чтобы мясо прожарилось равномерно.

      Курица в фольге на Новый год

      Еще один вкусный рецепт рождественской курицы в духовке, не требующий использования большого количества продуктов. Главное, хорошо промариновать куриное мясо и дождаться его готовности. Стоит отметить, что при запекании птицы можно делать и другие блюда, поэтому этот рецепт считается простым и быстрым.

      Время приготовления - 3 часа.

      Порции в контейнере - 6.

      Ингредиенты

      Чтобы приготовить курицу в фольге на Новый год, нужно подготовить:

      • курица - 2 кг;
      • лук репчатый – 1 шт.;
      • майонез - 2 ст. Я.;
      • перец и соль по вкусу.

      Внимание! При желании майонез можно заменить сметаной.

      Правило

      Чтобы приготовить вкусную и сочную курицу, воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом:

      1. Промойте курицу под водой.

        Посыпать солью и перцем. Хорошо разотрите их руками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Вмешайте майонез. Смажьте этой смесью курицу снаружи, а лучше внутри.

        Курицу завернуть в фольгу и оставить мариноваться на 1,5 часа. Затем в той же форме выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. На запекание курицы уйдет около 1 часа или больше.За 20 минут до готовности снимите фольгу и снова поставьте противень в духовку, что позволит курице покрыться румяной корочкой.

      Когда цыпленок будет готов к Новому году, его можно украсить и подать к столу.

      Видео: как приготовить новогоднюю курицу

      Следующие видео помогут вам приготовить новогоднюю курицу.

      .

      Жульен из грибов. Классический рецепт Жульен из грибов с курицей

      Фотогалерея: Изысканный жульен с курицей и грибами – рецепт для настоящих гурманов с фото и видео

      Жюльен – популярное французское блюдо, которое представляет собой горячую закуску, подаваемую в кокотнице (маленьком горшочке). Жюльен из курицы – классический вариант приготовления этого блюда. Даже название посуды, в которой подают блюдо, — «кокотта» — происходит от французского слова «кокот», что означает «петух».

      Рецепт Жульена с курицей совсем не сложен, и каждая хозяйка захочет приготовить блюдо изысканной классической ресторанной кухни Европы. Сегодня будем готовить жульен в домашних условиях — в статье вы найдете самые популярные и удачные рецепты. Побалуйте себя и своих близких!

      Основной рецепт куриного жульена

      Компоненты

      • 0,5 кг куриной грудки;
      • 150 г твердого сыра;
      • 250 г молока;
      • сливочное масло;
      • 3 ст.ложки муки;
      • соль, перец черный;
      • укроп

      Как приготовить Жульен:

      Вымойте и нарежьте полосками куриное филе. Обжарьте кусочки курицы в течение 10 минут на растопленном сливочном масле, постоянно помешивая.

      Муку растворить в молоке, посолить и поперчить, добавить нарезанный укроп и полить этой смесью курицу. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Разложите смесь по формочкам, посыпьте тертым сыром и готовьте 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.Приятного аппетита!

      Жульен с курицей и грибами – Классический рецепт

      Компоненты

    1. 5 ст. ложки сливочного масла;

      Как приготовить классический Жульен с курицей и грибами

      Нарезать тонкими полосками куриное филе и грибы. Разогрейте 3 столовые ложки сливочного масла в сковороде и обжарьте грибы и курицу до готовности, посыпав солью и перцем.

      Лук очистить, мелко нарезать. На 2 столовых ложках сливочного масла обжарить лук, пока он не размякнет на медленном огне, не розовея.Посыпать мукой, перемешать и жарить, пока мука не станет золотистой. Затем тонкой струйкой влить сливки, постоянно помешивая смесь. Довести до кипения и варить полминуты.

      Процедите соус через сито.

      Натереть сыр на крупной терке. Поместите курицу и грибы в кокосовую миску, полейте соусом и посыпьте сверху сыром.

      Если у вас металлические смузи, поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку, если керамические - отправьте в холодную духовку. Запекайте блюдо, пока весь сыр не расплавится.Овощи мелко нарезать и посыпать жульеном перед подачей на стол.

      Рецепт Жульена Курица с творогом

      Компоненты

      • 150 г вареной курицы;
      • 200 г мягкого сыра;
      • 200 г свежих грибов;
      • 100 г творога;
      • 250 г сметаны;
      • 1 луковица;
      • соль, перец.

      Как приготовить Жульен с грибами, курицей и творогом:

      Вскипятить воду, посолить и проварить грибы десять минут.Достаньте, высушите и нарежьте полосками.

      Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Обжарить до мягкости на растительном масле, не розовея. Добавить грибы и жарить до мягкости. Отварную курицу нарезать полосками и выложить на грибы.

      Смазать кокосовое масло растительным маслом. Выложить смесь из курицы, грибов и лука, положить творог, нарезанный кубиками. Мягкий сыр натрите на мелкой терке и на 1/3 объема смешайте со сливками. Выложить творог, сверху посыпать оставшимся сыром и запечь жульен в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.

      Жюльен с грибами и курицей в булочке

      Компоненты

      • 8 несладких круглых булочек;
      • 1000 г куриного филе;
      • 300 г твердого сыра;
      • 1 яйцо
      • 300 г грибов;
      • 100 мл густых сливок;
      • 1 луковица;
      • 2 столовые ложки муки;
      • 2 стопки молока;
      • овощи;
      • масло растительное для жарки.

      Способ приготовления:

      С булочек срезать верхушки, аккуратно удалить мягкую часть, не повредив корку - это основа будущего жульена.

      Мелко нарезать грибы, лук и курицу. Эти ингредиенты обжарить на растительном масле.

      Приготовить соус. Для этого смешиваем молоко, сливки и соль и при постоянном помешивании всыпаем муку. Все перемешать, чтобы не было комочков, и протушить.

      Выложить мясную смесь в рулетики, полить соусом и посыпать тертым сыром. Все булочки выложить на застеленный пергаментом противень, накрыть предварительно нарезанными верхушками и запекать 10 минут в духовке, пока сыр не расплавится. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.Подавать горячим. Приятного аппетита!

      www.pokushay.ru

      Жульен с курицей и грибами

      Самый простой в приготовлении и популярный в нашей стране вариант приготовления этого красивого и необычного блюда.

      Свежие грибы 320 г;

      Куриное филе 480 г;

      Пара средних луковиц;

      Твердый сыр 240 г;

      Соль, перец черный, отработанное масло по вкусу.

      Куриное мясо промыть, очистить от жирных слоев и пленок.Варить на умеренном огне полчаса, предварительно подсолив воду.

      Остудить и нарезать тонкими ломтиками. Очистите и нарежьте кубиками лук. Грибы помойте, очистите и нарежьте кубиками.

      Нагрейте сковороду и добавьте масло. Обжарить лук 4 минуты на умеренном огне, постоянно помешивая.

      Доложите луковые грибы и готовьте, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

      В сковороду положить курицу, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Выньте из духовки.

      В другой сковороде обжарить муку около пяти минут, помешивая.

      Снимите с огня и добавьте к сливкам муку, посолите и поперчите.

      Хорошо перемешать и влить смесь грибов и мяса.

      Разложите по глиняным горшкам.

      Молотый сыр

      и положить в горшочки. Накройте крышкой и готовьте при 180°С 20 минут.

      Выключить духовку и варить еще 15 минут.

      Жюльен с курицей и грибами на твороге

      Творог 350 г;

      Свежие грибы 220 г;

      Куриное филе 200;

      Соль, перец черный, масло подсолнечное по вкусу.

      В горшочки выложить обжаренные продукты и попеременно положить творог со сметаной.

      Готовить в духовке при 180°С 40 минут.

      Острый куриный шампиньон Жульен

      300 мл жирных сливок;

      Твердый сыр 220 г;

      Сыр сливочный 220 г;

      Цыпленок без костей 220 г;

      20 г сливочного масла;

      Пара средних луковиц;

      Одна ветка свежей мяты;

      20 г сушеной мяты;

      Половина чайной ложки эстрагона;

      Соль, черный перец, оливковое масло по вкусу.

      На самом деле возможности Жульена безграничны. С оливками, различными специями, со сливками, сметаной, несколькими видами сыра, ветчиной и т. д. Добавив один-два новых ингредиента, можно получить совершенно новое блюдо в духовке, которое семья с удовольствием съест и украсит стол. Минимум времени, необходимые продукты и вы волшебник, способный сотворить чудо. Главное, не бояться экспериментировать и сочетать разные продукты, и тогда ваши блюда приобретут неповторимый вкус, который не сможет повторить ни один шеф-повар мира.

      every-holiday.ru

      Нежный и сочный Жульен. Классический рецепт с курицей и грибами.

      Сегодня предлагаю приготовить Жульен с курицей и грибами, пошагово вам в этом поможет.

      Если вы планируете романтический ужин или приятный сюрприз любимой девушке, готовьтесь к дню рождения или поздравлению с 8 марта - Жульен с курицей и грибами - палочка-выручалочка. Это блюдо не сложное в приготовлении, а ингредиенты легко найти на прилавках в магазине.

      Вариантов приготовления этого блюда много, вот классический рецепт Жульен из грибов. Всегда выигрышное сочетание белого цыпленка, грибов и сыра с соусом бешамель никого не оставит равнодушным. Блюдо получается сочным и ароматным.

      Для создания романтического настроения советую приготовить Жульен с курицей и грибами в порционных заготовках-кокотницах, для домашнего ужина можно приготовить в большом общем виде.

      Как приготовить Жульен с грибами и курицей? Продукты для кулинарии:


      Куриное филе - 0,5 кг,

      Грибы (вешенки или шампиньоны) - 0,5 кг,

      Лук репчатый - 2 шт.,

      Сливочное масло - 80 г,

      Масло растительное - для жарки,

      Соль, перец черный, мускатный орех.

      Жульен с курицей и грибами пошаговый рецепт:

      1. Обжарить куриное филе на сковороде на сильном огне в небольшом количестве растительного масла со всех сторон до образования корочки (если вы придерживаетесь здорового питания, рекомендуем приготовление мяса).

      2. Готовое мясо измельчить.

      3. Нарежьте грибы небольшими кусочками.

      4. Лук мелко нарезать.

      5. Грибы выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.

      6. Добавить нарезанный лук к грибам, когда они дадут сок. Солим, перчим, доводим лук до прозрачности.

      7. Выкладываем наше мясо на сковороду и прогреваем 5-7 минут.

      8. Для приготовления соуса Бешамель растопить сливочное масло и добавить муку.Нагревать на медленном огне до загустения. Нашу смесь необходимо тщательно перемешать, чтобы она не пригорела.

      9. Постепенно ввести молоко и очень быстро перемешать, чтобы не образовались комочки. Посолить и поперчить, добавить на кончике ножа измельченный мускатный орех. Доведите соус до кипения.

      10. Натереть сыр.

      11. Выкладываем нашу начинку в форму или кокосовую стружку.

      12.Полить соусом, чтобы начинка была покрыта.

      13. Поверх тертого сыра.

      14. Отправляем наш Жульен с курицей и грибами в духовку. Выпекать 20-30 минут. на среднем огне до образования красивой золотистой сырной корочки.

      Калорийность 100 г Жульен с курицей и грибами - 130 Ккал

      salatyk.ru

      Жульен с грибами. Классический рецепт пошагово с фото

      Можно долго спорить Жульен из шампиньонов считается действительно классическим рецептом французской кухни.Историки кулинарии обсуждают это уже много лет подряд. Некоторые считают, что первоначальный Жульен готовился только с грибами и сливочным соусом Бешамель, грибы тушились в соусе, а затем запекались в сыре в маленьких кокотницах.

      В этом рецепте не было курицы. Другие историки считают, что основным ингредиентом этого блюда была курица. Так или иначе, но если мы посмотрим в Википедии в смысле слова «жульен», то увидим, что оно означает не название конкретного блюда, а вид нарезанных овощей.Во Франции измельчитель тонкой соломы до сих пор называют жульеном.

      Как бы то ни было, а это знаменитое французское блюдо прекрасно прижилось на нашей кухне, о чем свидетельствует большое количество рецептов. Самые популярные из них – Жульен с грибами, курицей, сметаной, сливками, сыром, в кокосовой стружке, в духовке, на сковороде, в горшочках. В прошлом я уже показывала вам, как приготовить Жульен с курицей и грибами в духовке. Рецепт можно увидеть на странице, нажав на него.

      Сегодня я хочу показать вам, как легко приготовить жюльен классический с грибами и сыром в духовке без использования курицы. Кстати, ее отсутствие никоим образом не влияет на его вкус. Блюдо получается таким же сытным и вкусным.

      Что касается самих грибов, то Жульен можно приготовить не только из грибов. В его основе могут быть отварные лесные грибы – подосиновики, подосиновики, лисички, опята, шампиньоны.

      Грибной жюльен - Рецепт

      Подготовив все ингредиенты, можно приступать к приготовлению жульена.Грибы, в нашем случае шампиньоны, необходимо промыть и нарезать пластинками.

      Очищенный лук нарезать кубиками.

      Нарезанные грибы и лук положить в сковороду с горячим маслом.

      Перемешать лопаткой, обжарить грибы около 5 минут. Как только они изменят цвет и дадут стечь соку, добавьте черный перец и соль. Как и при приготовлении других блюд, соли рекомендуется использовать йодированную или специальную морскую соль, которая продается вместе с пищей.

      Добавить сливки. Всыпать муку, чтобы сливочный соус к грибам загустел.

      Смешать грибы со сливками. Выключите огонь. Тушите около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы грибы не подгорели.

    2. Жюльен — горячая французская закуска, основными ингредиентами которой являются грибы и сыр. Подается в небольших горшочках. Готовя Жюльен, вы научитесь готовить Соус Бешамель.В нашей статье мы рассмотрим классический рецепт жульена с грибами.

      Для приготовления Жульена вам понадобится:

      • Грибы - 500 г
      • Твердый сыр - 350 г
      • Тостер для сыра - 6 штук
      • Сметана - 1 ст.
      • Лук репчатый - 2 шт
      • Молоко - 300 г
      • Мука - 1 ст.
      • Сливочное масло - 1,5 столовые ложки
      • Перец

      Последовательность приготовления:

      1. Половину сливочного масла растопить на медленном огне, отправить к нему муку и хорошо перемешать.Постоянно помешивая, аккуратно влить половину молока, добавить сливки, нагреть, не дожидаясь закипания, и влить оставшуюся половину молока
      2. Очистите и нарежьте грибы средними кубиками
      3. Приправьте грибы приготовленным соусом и положите в кастрюлю на 10 минут
      4. Очистить и нарезать лук
      5. В отдельной сковороде растопить оставшееся масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета
      6. Соединить лук с грибами, перемешать и жарить еще 7 минут
      7. Разогрейте духовку до 180°С.Горшочки смазать сливочным маслом
      8. Большую часть твердого сыра натереть на крупной терке и отправить к грибам. Тщательно перемешайте и поместите в
      9. горшков.
      10. Посыпьте сверху сыром и положите по одному ломтику сыра на каждый тостер
      11. Выпекать 20 минут.

      Эта закуска готовится очень быстро и легко, а ее неповторимый вкус запомнится надолго. Готовый жульен украшают листиком свежей петрушки и подают горячим.

      Пошаговые рецепты приготовления Жульен с грибами: базовый со сливками, со взбитыми сливками, с курицей и грибами в кремовых горшочках, в сметанной сковороде, в мультиварке

      2018-06-12 Ирина Наумова

      Оценка
      Правило

      3347

      Время
      (мин)

      Часть
      (человек)

      В 100 г готового блюда

      6 гр.

      12 гр.

      Углеводы

      5 гр.

      155 ккал.

      Вариант 1: Жюльен из шампиньонов – классический рецепт

      Гриб Жульен — простое и сытное блюдо. Готовится со сметаной или сливками, на сковороде или в духовке. Кроме того, к простому грибному жюльену можно добавить курицу, такое сочетание по праву считается классическим. Мы рассмотрим разные варианты приготовления этого блюда.

      Ингредиенты :

      • 700 г грибов;
      • 90 015 140 г лука-репки;
      • 3 столовые ложки сливового масла;
      • 2 столовые ложки муки;
      • 300 мл 20% сливок;
      • 1 стол укропа;
      • 200 г твердого сыра;
      • специи

      Гриб Пошаговый рецепт приготовления грибов 9000 3

      Берем луковицы и отрезаем твердую основу, чтобы легче было ее отслаивать.Затем лук мелко нарезается ножом.

      Грибы хорошо промыть от грязи, нарезать тонкими пластинками.

      Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.

      Теперь добавьте грибы и пассеруйте, пока грибы не станут светло-коричневыми.

      Всыпать две столовые ложки муки и перемешать лопаткой.

      Практически сразу влить сливки, еще раз все перемешать и тушить две минуты на медленном огне. За это время крем хорошо прогреется.

      Берем небольшими порциями противни - так традиционно готовят Жульен. Если нет маленьких форм, используйте одну большую.

      Не перегибайте палку, нужно оставить место для сыра.

      Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им каждую порцию или всю форму для запекания.

      Ставим емкость на противень и отправляем в духовку на двадцать пять минут. Требуемая температура - 180 С. 9000 3

      Посыпьте готовые шампиньоны рубленой зеленью и подавайте.

      Примечание: мука вводится для загущения соуса жульен. Если хотите немного кисловатого вкуса, замените сливки сметаной. Жульен всегда подают в той посуде, в которой он готовился.

      Вариант 2: Быстрый рецепт Жульена из шампиньонов

      Тратим двадцать минут своего времени и на скорую руку готовим грибной жульен со сливками.

      Ингредиенты :

      • 500 г грибов;
      • 145 грамм репчатого лука;
      • 200 г сыра твердого;
      • 200 г сметаны;
      • специи

      Как быстро приготовить Жульен из шампиньонов

      Если вы хотите полностью сэкономить время, используйте нарезанные грибы.Их не нужно мыть и резать.

      Просто положите их на горячую сковороду с маслом и подрумяньте.

      Пока грибы имбирные, подготовьте лук. Снять шелуху, мелко нарезать. Сразу отправить к грибам и перемешать.

      Немного подрумяньте, затем посолите, поперчите и выключите огонь.

      Берем формочки для жульена. Внутрь залить приготовленную луково-грибную начинку. Влейте сливки и посыпьте сверху мелко натертым сыром. Затем аккуратно вдавите сыр в крем.

      Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте Жульен из грибов в течение двадцати минут.

      Подавать прямо в тех же банках. На стол можно поставить миску с рубленой зеленью, чтобы каждый мог посыпать по своему усмотрению.

      Вариант 3: Жульен с курицей и грибами в кремовых горшочках

      Курица идеально сочетается с грибами, поэтому Жульен часто готовят с курицей. Мы сделаем это. Для соуса используем сметану. Готовить будем в горшочках, сыром посыпать не будем.Но можно немного посыпать на свое усмотрение.

      Ингредиенты :

      • 1 кг курицы;
      • 90 015 600 г шампиньонов;
      • 300 г сметаны;
      • 200 гр лука репчатого;
      • 1 отборное яйцо;
      • специи и масло.

      Пошаговый рецепт

      Сначала подготовьте грибы. Очищаем их от грязи и мусора, сушим и нарезаем ломтиками.

      Очищенную луковицу нарежьте тонкими полукольцами.

      На разогретую сковороду наливаем несколько ложек масла и начинаем обжаривать лук. Томим до прозрачного состояния.

      Затем вручаем приготовленные грибочки. Обжарить, постоянно помешивая, до легкой золотистости.

      Куриное филе чистим, пленки режем - они нам не нужны. Мясо птицы нарезать небольшими кусочками и обжарить на другой сковороде. В конце добавьте немного соли и перца.

      Курицу отварить до легкого румянца, но сильно не жарить.

      Берем глиняные горшки и замачиваем их в воде минут на двадцать.За счет этого они лучше впитывают влагу и делают готовое блюдо нежнее.

      На дно подготовленных горшочков выложить обжаренные с луком шампиньоны. Сверху разложить курицу.

      В миску налить сливки, вбить в них куриное яйцо. Посыпьте солью и перцем и перемешайте.

      Полученным соусом залить все кастрюли. Закройте крышки.

      Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте под крышкой в ​​течение десяти минут. Затем выньте их и запекайте еще полчаса.

      Подавайте готовое блюдо прямо в горшочках.

      Примечание: Если вы не представляете Жюльена без сыра. Затем размять, посыпать каждую порцию и накрыть крышками. В этом случае крышку снимаем при выпечке ближе к концу, минут на десять, чтобы сыр просто подрумянился, а не поджарился.

      Вариант 4: Жульен с курицей и грибами на сковороде с кремом

      В этом варианте мы будем готовить жульен на сковороде. Для соуса нам понадобятся жирные сливки, они выступают в роли загустителя.Конечно, посыпаем твердым сыром. Готовые порции можно по желанию посыпать свежей зеленью.

      Ингредиенты :

      • 400 г куриного филе;
      • 1 головка лука;
      • 90 015 200 г шампиньонов;
      • 250 мл 35% сливок;
      • 150 г твердого сыра;
      • специи

      Как приготовить

      Куриное филе промойте под проточной водой, промокните чистой салфеткой и нарежьте небольшими кубиками.

      Разогрейте сковороду с маслом.Перекладываем на него нарезанную курицу и обжариваем до полуготовности.

      Когда курица зачахнет, снимите с лука шелуху, нарежьте его мелкими кубиками и отдельно обжарьте до прозрачности.

      Тщательно промойте грибы от частиц грязи и мусора. Дайте им немного подсохнуть и нарежьте тонкими пластинами или четвертинками.

      Сначала просто переложите их на горячую сухую сковороду. Дать грибам дать сок, затем выпарить его и влить масло. Так мы получим нежный золотистый цвет грибов.

      В завершение немного солим и перчим, перемешиваем.

      Теперь нужно объединить все подготовленные ингредиенты в одну большую и глубокую кастрюлю.

      Перемешать, посолить, поперчить.

      Залить все жирными сливками и дать массе хорошо прогреться.

      Натереть сыр, посыпать сверху и накрыть сковороду крышкой. Делаем огонь минимальным. Приходится ждать, пока сыр расплавится.

      Жульен подавать прямо в сковороде на специальной решетке. Посыпать зеленью.

      Вариант 5: Жульен с курицей и грибами в мультиварке

      В этот раз будем готовить Жульен в мультиварке.Набор ингредиентов стандартный, но готовое блюдо получится несколько иным, чем приготовленное в духовке.

      Ингредиенты :

      • 400 г куриного филе;
      • 90 015 350 г шампиньонов;
      • 100 г твердого сыра;
      • 150 мл сливок;
      • 200 г лука
      • специи

      Пошаговый рецепт

      Куриное филе очищено от пленки и жилок, промыто под проточной водой. Затем обсушить бумажными полотенцами.Разрезать на мелкие кусочки.

      Сыр натереть на терке с крупными отверстиями.

      Включите мультиварку. На дно миски налейте немного растительного масла без запаха. Выберите программу «Выпечка» и мелко нарежьте очищенный и нарезанный лук.

      Грибы помыть, нарезать ломтиками и добавить к луку. Перемешайте и тушите несколько минут.

      Добавить курицу, обнаружить пятнадцать минут. Крышку не закрываем; иногда приходится перемешивать шпателем.

      Посолить, поперчить, добавить сливки и перемешать.

      Примечание: Если вы влили сливки и обнаружили, что масса стала слишком жидкой, добавьте несколько столовых ложек пшеничной муки и перемешайте.

      Закрываем прибор и ставим таймер на полчаса, программу не меняем.

      Когда прозвучит звуковой сигнал, откройте крышку и все перемешайте. Затем посыпать тертым сыром.

      Снова закройте крышку, установите таймер на пятнадцать минут, не меняя программу.

      Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу. Отличие жульена, приготовленного в мультиварке, от запеченного в духовке в том, что сырная корочка отсутствует.Просто он получается мягким и нежным.

      Это блюдо одно из самых популярных на праздничном столе. Кроме того, он отлично вписывается в ежедневное меню, так как имеет минимальный набор продуктов и прост в приготовлении. Давайте рассмотрим 6 вариантов приготовления жульена и начнем с классического рецепта жульена из грибов.

      У этого блюда множество вариаций, но классический рецепт выглядит следующим образом.

      • полкило грибов;
      • 1 средняя луковица;
      • стакан сливок;
      • 1 ст.столовая ложка муки;
      • 2-3 ст. ложки растительного масла;
      • 200 гр. твердый сыр.
      Кулинария
      1. Грибы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
      2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
      3. Разогрейте сковороду, добавьте масло и отправьте туда лук.
      4. Затем выложите грибы.
      5. Наконец, добавьте соль и муку. Обжаривайте еще несколько минут.
      6. Медленно введите сливки во все ингредиенты и готовьте несколько минут.
      7. Разложите все ингредиенты по формочкам и посыпьте сверху тертым сыром.
      8. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут

      Рецепт классического Жульена с грибами и курицей

      Обязательное условие для этого блюда – наличие грибов. Это могут быть лисички или опята, но стандартный вариант требует использования шампиньонов.

      • 600–700 гр. грибы;
      • 400 гр. куриное филе;
      • 50 г сливочного масла;
      • 1 средняя луковица;
      • 1 ст.столовая ложка муки;
      • стакан сливок;
      • 100 гр. сыр
      Кулинария
      1. Грибы промыть, обсушить и нарезать длинной соломкой.
      2. Мясо птицы нарезано мелкими кубиками.
      3. В разогретую сковороду положить сливочное масло, затем грибы и мясо.
      4. Обжарить до мягкости, добавив в конце соль и перец.
      5. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
      6. На чистой сковороде обжарить на сливочном масле лук, присыпав его мукой.
      7. Медленно влить сливки в лук.
      8. Соус необходимо прокипятить, затем охладить и процедить.
      9. Все ингредиенты разложить по формочкам, залить соусом и сверху посыпать тертым сыром.
      10. Выпекать в духовке пятнадцать минут.

      Рецепт традиционных тарталеток

      Этот рецепт отлично подойдет для украшения праздничного стола.

      • 400 гр. куриное мясо;
      • 250 г грибов;
      • 150 гр. твердый сыр;
      • несколько столовых ложек растительного масла;
      • стакан сметаны;
      • 2 ст.ложки муки;
      • стакан молока;
      • 50 г сливочного масла;
      • готовые тарталетки.
      Варка
      1. Филе отварить в подсоленной воде и остудить.
      2. Грибы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
      3. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда грибы.
      4. Обжарить до готовности, снять с огня и добавить вареное мясо, нарезанное небольшими кусочками.
      5. Растопить сливочное масло и добавить муку, постоянно помешивая.
      6. В кипящую массу влить молоко и постоянно помешивать.
      7. После приготовления достаньте из духовки и дайте немного остыть.
      8. Добавьте теплые сливки в теплый соус.
      9. Посадить грибы на лесопилки.
      10. Влить получившийся соус.
      11. Щедро посыпать тертым сыром.
      12. Отправляем в духовку на десять-пятнадцать минут.

      Жульен Брокколи

      Этот рецепт содержит меньше калорий и идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой.

      • 300 г куриного филе;
      • 200 гр.грибы или другие грибы;
      • 200 гр. соцветия брокколи;
      • несколько столовых ложек сметаны;
      • несколько столовых ложек растительного масла;
      • 150 гр. сыр
      Кулинария
      1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
      2. Грибы вымыть, обсушить и стереть тонкими слоями.
      3. Брокколи вымыть, обсушить и разделить на небольшие соцветия.
      4. На разогретую сковороду наливаем масло и отправляем туда все подготовленные ингредиенты.
      5. Обжарить до мягкости, добавить соль и сливки.
      6. Кипятить 5 минут.
      7. Полученную смесь разлить по формочкам и обильно посыпать тертым сыром.
      8. Поставить в разогретую духовку и готовить 10-15 минут при 190 градусах.

      Классический рецепт приготовления

      Приготовление в мультиварке отнимает у хозяйки минимум времени, а блюдо получается необыкновенно вкусным и сочным.

      • 350 гр куриного филе;
      • 90 015 250 г грибов;
      • 2 ст.ложки сметаны;
      • 2 средние луковицы;
      • 150 гр. сыр;
      • 50 г сливочного масла;
      • несколько столовых ложек растительного масла;
      • несколько столовых ложек муки.
      Кулинария
      1. Мясо отваривают в подсоленной воде, затем охлаждают.
      2. Очистите и нарежьте как можно мельче луковицу.
      3. Грибы моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
      4. Выбрать в мультиварке программу «Жарка», если ее нет, подойдет программа «Выпечка», влить в нее масло и грибы, обжарить несколько минут, добавить масло и жарить еще 5 минут.
      5. В отдельную миску выложите грибы из миски.
      6. Выбираем функцию «Тушение», наливаем растительное масло и отправляем лук в чашу.
      7. Потом отправляем мясо и грибы.
      8. Добавить муку и все тщательно перемешать.
      9. Добавить сливки ко всем ингредиентам и варить несколько минут.
      10. Запустите программу «Выпечка», посыпьте тертым сыром и готовьте еще 10 минут.

      Жульен с грибами

      Подача в горшочках придает блюду серьезность и прекрасно украшает как праздничный, так и будничный стол.

      • 350 гр куриного филе;
      • 350 г грибов;
      • 2 средние луковицы;
      • 2 стакана сметаны;
      • 150 гр. сыр;
      • несколько столовых ложек муки;
      • несколько столовых ложек растительного масла.
      Кулинария
      1. Вымойте лук и мелко нарежьте соломкой или кубиками.
      2. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
      3. Разогреть сковороду, добавить масло и отправить курицу с луком. Обжарить на медленном огне.
      4. Грибы моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.Отправили на сковороду.
      5. Обжарить на медленном огне 5-7 минут.
      6. Поставить на огонь другую кастрюлю, всыпать в нее муку и тушить до желтого цвета.
      7. Вводим туда сливки и тщательно перемешиваем. Оставить на 4-5 минут на медленном огне, не забывая посолить.
      8. Добавьте соус к остальным ингредиентам и перемешайте.
      9. Полученную смесь разложите по горшочкам, сверху посыпьте сыром.
      10. Отправить в духовку на десять минут.

      Вывод

      Самым популярным является рецепт жюльена с грибами и курицей, а также классического жюльена грибного.Его главная отличительная черта – простота приготовления, быстрота исполнения и минимальный набор продуктов. Благодаря этому получается необыкновенно вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол и понравится даже самым взыскательным гостям.

      Жульен — француз, который легко может стать вашим любимым блюдом. Готовится просто, а получается невероятно вкусно. Жюльены грибные – это грибы, запеченные в нежном белом соусе.

      Такое блюдо может быть уместно как на праздничном столе (тогда его нужно готовить порционно), так и на обычном семейном ужине в качестве горячего блюда или как альтернатива мясу.

      • Рецепт опубликован: Александр Лозье
      • После приготовления вы получите: 4-5 порций
      • Подготовка: 10 минут
      • Время приготовления: 20 минут
      • Приготовление: 30 минут
      • Калорийность: 167 ккал на 100 г

      Ингредиенты для ароматизированных горячих закусок

      На 4 стандартные порции грибов нам нужно:

      • 250 г грибов;
      • 100 г сыра;
      • 100 мл сливок;
      • 1 яйцо
      • пара средних лампочек;
      • 1 столовая ложка пшеничной муки;
      • сливочное масло;
      • соль, перец, прованские травы.

      Как видно из списка ингредиентов, блюдо не очень легкое, его калорийность составляет около 167 Ккал на 100 грамм продукта.

      Жульен Грибной с грибами

      Многие хозяйки не знают, как приготовить жульен из грибов, рецепт приготовления прост и понятен, но его стоит записать или записать в блокнот:

      1. Сначала подготовьте ингредиенты для запекания. Грибы нужно промыть, нарезать небольшими кусочками или соломкой, залить кипятком. Затем обжарьте до готовности на сковороде.Специи или травы добавляются по вкусу.

      2. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Затем пассировать на сковороде до золотистого цвета.

      3. Теперь возьмите муку. Его нужно обжарить на сливочном или растительном масле совсем недолго, чтобы масса стала однородной. Затем смешать с подготовленным луком и грибами. В принципе, можно обжарить все ингредиенты вместе на одной сковороде, сразу смешав все в густую массу.

      4. Перед тем, как запекать жульен, нужно сделать соус для придания сочности.Сливки (или жирные сливки) смешивают с яйцом и хорошо перемешивают.

      5. Грибы и лук с мукой раскладывают в формочки, горшочки или порции кокосов. Полить соусом и посыпать тертым сыром.

      6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 5-15 минут.

      Так как все ингредиенты сами по себе уже готовы, жульен можно достать немного раньше, так он будет сочнее, но лучше не переусердствовать. Это блюдо простое и очень вкусное, готовится из ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой.Рецепт приготовления жульена из грибов стоит взять на заметку в ситуациях, когда неожиданно пришли гости, и уже через 20-30 минут можно порадовать их вкусной грибной закуской.

      Выпечка теперь легкая, быстрая и вкусная. Рецептов жульена существует множество, настоятельно рекомендуем вам попробовать этот горячий гарнир из курицы. На нашем сайте вы найдете подробный рецепт приготовления, который отлично подойдет для праздничного и повседневного меню.

      Чтобы не забыть, напишите рецепт на стене.

      .

      Курица, фаршированная грибами, сыром или овощами: всегда очень вкусно

      Курица – отличный продукт для приготовления вкусного и сытного гарнира. Залог успеха – всегда правильный рецепт и строгое его соблюдение. В статье мы предлагаем несколько вариантов, которые смогут разнообразить меню любой хозяйки.

      Цыпленок, фаршированный грибами и сливками, может стать прекрасным украшением праздничного стола. Мясо птицы понадобится весом не более полкилограмма. Противень посыпать солью, перцем и измельченным чесноком.Для начинки нужно нарезать грибы пластинками, обжарить их с нарезанным луком и довести до готовности. В самом конце добавить сливки, молотый перец и соль. Теперь выпариваем всю ненужную жидкость и остужаем смесь. У курицы, чтобы оттянуть шкурку, старайтесь не делать порывов, кладите начинку в свернутые кармашки как можно дальше. Мы должны убедиться, что курица имеет толстый слой. После этой процедуры сколоть через зубочистки шею, надрывы и края, которые могут протечь во время приготовления.Курицу лучше всего запекать в специальном рукаве или фольге, чтобы убедиться в полной готовности мяса, кроме того, такой способ значительно сократит время, затрачиваемое на это.

      Цыпленок, фаршированный грибами и полностью запеченный, готовится очень просто. Вам нужно будет мелко нарезать чеснок и лук и обжарить их. В самом конце добавить в сковороду консервированные шампиньоны, предварительно слив воду. На данный момент курица покрыта перцем, солью и лимонным соком. После того, как начинка остынет, нужно будет выложить грибы в тушку и проколоть отверстие зубочистками.Положите ее животом на противень. Запекайте курицу около часа, непрерывно сливая нагревающийся сок.

      Курица будет очень вкусной, а фаршированные грибами, если запечь их с булочками. Кроме того, из филе делают большие и очень тонкие котлеты. Мясо посыпают перцем, солью, покрывают горчицей и отставляют на некоторое время, чтобы оно немного промариновалось. За это время необходимо обжарить начинку из нарезанного лука и грибов. Небольшую смесь кладут на край отбитого мяса и затем закатывают.Край рекомендуется проткнуть зубочистками. Можно просто обжарить булочки, но красивая румяная корочка появится, если начать обсыпать их в муке, затем — в смеси молока и яиц, и наконец — отправить в панировочные сухари. Готовить курицу, фаршированную грибами, следует в духовке около пятнадцати минут при температуре 190 градусов.

      Гости могут отведать оригинальное блюдо - курицу, фаршированную рисом и грибами, с зеленым маслом. В первую очередь приготовьте зеленый жир.Необходимо смешать нарезанную зелень (укроп, петрушку, чеснок) со сливочным маслом и убрать в морозилку. Заправьте крупу перцем, солью и чесночным соком; сварить рис как обычно; Грибы и шампиньоны обжарить до готовности и смешать с рисом. У маринованной птицы снять кожу и бросить кусочки зеленого масла. Затем нафаршировать куриное брюшко и запечь его в духовке около часа. Температура не должна превышать 190 градусов.

      Гостям обязательно понравятся фаршированные куры, грибы и сыр.Необходимо сделать в каждом курином филе надрез вдоль, но не до конца, чтобы получился кармашек. Разомните мясо со смесью перца, соли, толченого чеснока. Нарезанный лук и грибы обжаривают, а сыр нарезают кусочками. В кармашки нужно положить немного начинки, кусочек сыра и проколоть зубочистками. Теперь все рулетики складываются на противень, смазываются майонезом и выпекаются в духовке минут сорок.

      Вкус Бон!

      р >>.

      Радужная форель с овощами в жульене

      Начну с того, что фотографии такие, какие они есть, потому что они есть. Я бы их, наверное, не публиковал, если бы не тот факт, что идея с жюльеном, нарезанным овощами на рыбе, сработала отлично. Кроме того, меня удивил их интересный вкус. Меня беспокоило, что редис и зеленый лук могут плохо сочетаться с рыбой и разрушаться при приготовлении. Ничто не могло быть более неправильным. Сочетание фенхеля, моркови, редьки и зеленого лука оказалось правильным.Овощи не потеряли большую часть своей твердости, оставаясь при этом хрустящими.

      Ингредиенты:
      4 филе радужной форели
      небольшая морковь
      ¼ клубня фенхеля
      зеленый лук (крупный, полосками, узкими только кусочками)
      немного редиски
      сок половины лимона и половина выжатого
      соль

      3 подготовка и перец

      3 :
      Установите духовку на 190°С. Промойте филе в холодной воде и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Выстелите дно формы для выпечки алюминиевой фольгой и смажьте ее тонким слоем оливкового масла.Положите филе кожей вниз, посыпьте солью и перцем и щедро сбрызните лимонным соком. Тщательно обсушив бумажным полотенцем, нарежьте овощи соломкой (спичкой 3-4 см). Редька будет короче, но ничего страшного. Посыпьте рыбу овощами, слегка посолите и поперчите их. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на 15 минут. По истечении этого времени снимите фольгу и запекайте еще 5 минут.

      Положив рыбу на тарелку, сбрызните ее еще лимоном. Подавайте, например, со спаржей из воды, политой растопленным, слегка подсоленным маслом.

      .90 000 RIP, Углеводы: 7 способов приготовить тыкву-спагетти

      Жизнь

      источник: http://www.flickr.com/photos/dinesarasota/

      Спагетти из тыквы: овощ, который смущает многих, более сытный. Поставьте «спагетти» рядом со словом «сквош», и у вас может быть несколько хитрых едоков в ваших руках, но один вкус этого волокнистого овоща обязательно изменит их мнение.Этот фрукт, принадлежащий к семейству зимних тыкв, является отличной альтернативой пасте и содержит много питательных веществ, включая фолиевую кислоту, калий, витамин А и бета-каротин. Есть несколько способов приготовить спагетти из тыквы, но независимо от того, как вы это делаете - запекаете ли вы их, запекаете, варите или сжигаете, - когда фрукт готовится, его мякоть отделяется от плода полосками или лентами, и это как он получил свое название.

      Продолговатый фрукт может показаться пугающим, но уверяем вас, что приготовить тыквенные спагетти проще, чем кажется.Все, что вам нужно, это хороший нож и немного терпения, и вы быстро положите в рот эти безуглеводные усы-спагетти. Получив желтые фрукты и нож, попробуйте один из этих аппетитных рецептов. Ваша семья едва заметит, что они не едят углеводы, а у вас в руках появится новый любимый фрукт.



      1. Пицца Спагетти Тыква

      Во-первых, мы поговорим о рецепте, который мы уже выделили, обсудив 6 различных способов приготовления пиццы.Потому что этот рецепт пиццы со спагетти и тыквой слишком хорош, чтобы его пропустить, и мы не хотим рисковать. Кристин из Iowa Girl Eats берет желтый фрукт и делает из него основу для пиццы, а затем вы можете добавить множество начинок. Этот рецепт доказывает, что тыквенные спагетти могут заменить не один, а два наших любимых типа карточек (спагетти и хлеб), и не говорите, что мы не предупреждали вас, что у вас могут оказаться на руках несколько конвертированных спагетти из тыквы.

      Ингредиенты:

      • 1 Средний спагетти Сквош
      • Оливковое масло с лишним девственницей
      • Соль и перец или другие специи. Кирк Хербстрейт зарабатывает

        Разогрейте духовку до 400 градусов, затем застелите противень фольгой. Один раз проткните тыкву-спагетти острым ножом, а затем разогрейте в микроволновой печи на тарелке в течение 1 минуты.Разрежьте пополам тем же очень острым ножом, затем соскребите семена ложкой и положите срезом вверх на противень. Сбрызните или смажьте оливковым маслом первого холодного отжима, а затем щедро приправьте солью и перцем (или любой смесью специй). Запекайте от 40 минут до часа или пока мякоть не будет легко измельчаться. Измельчите на 1/4 дюйма края коржа, чтобы он не осыпался

        Вылейте 1/2 стакана соуса для пиццы, тертый сыр моцарелла и начинку для пиццы поверх каждой половинки, затем поставьте в духовку и запекайте в течение 8- 10 минут или пока сыр не расплавится.

        Начинка для пиццы: пепперони, маслины, ветчина, колбаса, перец и т.д. другой путь вкуса, вы можете попробовать свои силы в Spaghetti Squash Lo Mein с Кэти в шоколаде , поскольку тыквенные спагетти не только могут стать основным ингредиентом итальянских блюд, но также могут быть смертельными для китайских блюд.В случае спагетти из тыквы Ло Мейн фрукты смешивают с несколькими пряными овощами, специями и соусами, чтобы создать блюдо, которое никто не забудет. Рецепт дает около 5 порций основного блюда и к тому же невероятно сытный. Все благодаря высокому содержанию клетчатки в тыквенных спагетти, так что это блюдо может погрузить вас в кому, которую вы никогда не забудете.

        Ингредиенты:

        • 1 чашка тонко нарезанного красного перца (150 г)
        • 1 луковица, нарезанная кубиками (150 г)
        • 1 упаковка нарезанных грибов
        • 1-2 моркови, нарезанных монетами или спичками (70–140 г)
        • 2 чашки соцветий брокколи (230 г)
        • дополнительно: эдамаме в скорлупе для дополнительного белка
        • растительное масло для жарки (или бульон для обезжиренного варианта)
        • 1 столовая ложка измельченного чеснока
        • 1 чайная ложка молотого имбиря
        • 1 чайная ложка молотого кориандра
        • 1/4 чайной ложки соли
        • 6 луковиц, тонко нарезанных (с удаленными верхушками)
        • 1 большая тыква спагетти или пасты 16 унций
        • дополнительно: 1 упаковка ростки фасоли (225 г)
        • 1/4 чашки овощного бульона
        • 3 столовые ложки белого или яблочного уксуса
        • 3 столовые ложки соуса хойсин или веганского соуса u Worcestershire
        • 3 столовые ложки соевого соуса (или безглютеновой альтернативы)

        Советы

        Приготовьте макароны или тыкву.

        В открытой посуде с несколькими столовыми ложками воды пропарьте брокколи в течение 2 минут в микроволновой печи (или на плите). Нагрейте большую сковороду до средней температуры и приготовьте первые 4 ингредиента в жидкости для жарки по вашему выбору. Затем добавьте специи, чеснок, лук, соль, ростки фасоли и брокколи и готовьте еще несколько минут, пока брокколи не станет мягкой.

        Тем временем смешайте последние 4 ингредиента в миске. Теперь смешайте все это вместе. В зависимости от размера тыквенных спагетти и вашего аппетита, я бы сказал, что их хватит примерно на 5 основных порций.

        Источник: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

        3. Тыквенные спагетти с мясным соусом

        Далее: Старые добрые спагетти с мясным соусом, держите спагетти, добавляйте спагетти к спагетти. Вы сможете это сделать, мы обещаем. Ваша колода будет вам благодарна. Воспользуйтесь этим рецептом тыквы-спагетти с мясным соусом из набора «Домашний вкус» , и вы не пожалеете. Все, что вам нужно сделать, это запечь тыкву, обжарить немного говядины и добавить специи. Всыпать пармезан и готово.Легкое здоровое питание.

        Ингредиенты:

        • 1 Средний спагетти Сквош (приблизительно 8 дюймов)
        • 1 Стакан воды
        • 1 фунт говяжьего говяжьего.
        • 2 ч.
        • 1 чашка тертого сыра пармезан, разделенная

        Указания:

        Разрежьте тыкву вдоль и выскоблите семена.Положите тыкву срезом вниз в форму для запекания. Добавьте воды и плотно накройте фольгой. Выпекать при температуре 375 ° в течение 20-30 минут или до тех пор, пока они не будут легко прокалываться вилкой. Тем временем обжарьте говядину на большой сковороде; дренаж. Добавить лук, зеленый перец, травы и специи; обжаривать до прозрачности лука. Вмешайте томатное пюре. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая. Выньте тыкву, разделив пряди вилкой. непосредственно перед подачей на стол; в мясной соус вмешать 1/2 стакана сыра пармезан.Подавайте тыквенный соус со спагетти и оставшимся пармезаном. Выход: 6 порций.

        Источник: http://www.flickr.com/photos/doortoriver/

        за кого играл Майк Голич?

        4. Тыквенная запеканка из спагетти с рикоттой и шпинатом

        Вы также можете выбрать маршрут запеканки, потому что то, что ваши гости не видят в своей тарелке, не может повредить им, и они наверняка будут думать, что едят спагетти в этой запеканке, а не всякую всячину. тыквы. Их кишки будут вам благодарны.Эта тыквенная запеканка из спагетти с рикоттой и шпинатом из Really Simple легко и быстро соединяется. Требуются только тыквенные спагетти, сыр, шпинат, одно яйцо и специи, это идеальный вечерний ужин или ужин выходного дня, и это одно из тех блюд, которое гораздо менее изысканно, чем кажется.

        Ингредиенты:

        • 1 3-фунтовая сквош спагетти, попола , нарезанный
        • 1/8 ч.Положите тыкву на противень краями, сбрызните срезы маслом, положите срезом вниз и запекайте до мягкости, 40-50 минут.

          Тем временем в большой миске смешайте рикотту, яйцо, шпинат, чеснок, мускатный орех, 1 чайную ложку соли и чайную ложку перца. Используйте вилку, чтобы аккуратно соскоблить мякоть и добавить к рикотте. Аккуратно перемешайте.

          Переложите смесь в квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов, посыпьте ее моцареллой и запекайте, пока она не станет золотистой и не начнет пузыриться, 18–22 минуты.

          Источник: http://www.flickr.com/photos/missvincci/

          5. Спагетти, кабачки с макаронами и сыром

          Тогда блюдо, которое сведет с ума ваших детей, обожающих Крафт, и блюдо, которое доставит вам удовольствие. Спагетти Сквош Mac n Cheese есть, и это так же хорошо, как кажется. Следуйте этому рецепту с Fit Sugar и сделайте это сегодня вечером. Облегченная версия этого восхитительного блюда позволяет вам есть сыр и получать некоторые питательные вещества, и кто знает, может быть, вы больше никогда не отправитесь на Kraft Trail.

          Ингредиенты:

          • 1 Большая спагетти тыква
          • Спрей рапного масла
          • 2 стаканы из приготовленных брокколи
          • 1 Столовая ложка Ghee
          • 1 ТАБЛИЧЕСКАЯ ПОСЛОВИЯ СЛАДЕ чеддер
          • 1/2 стакана тертого пармезана
          • Соль и перец
          • 1 чайная ложка хлопьев красного перца на выбор
          • 1 чайная ложка тертого сыра пармезан на выбор

          Способ приготовления:

          Разогрейте духовку до 4.Разрежьте спагетти пополам, выньте и выбросьте семена. Сбрызните центр обеих половинок тыквы кулинарным спреем и положите срезом вверх на противень. Выпекать до мягкости после прокола ножом, около 50 минут.

          Достаньте тыкву из духовки и дайте остыть. Как только это будет безопасно, соскребите мясо в большую миску. Добавьте приготовленные на пару соцветия брокколи в миску и отложите в сторону.

          В большой кастрюле растопить топленое масло на среднем огне и смешать его с цельнозерновой мукой. Добавьте молоко и быстро перемешайте.Уменьшите огонь, добавьте оба сыра в кастрюлю и перемешайте, пока они не расплавятся. Снимите с огня, залейте сырным соусом смесь тыквенных спагетти и брокколи и перемешайте, пока вся тыква не будет покрыта. Дайте четыре порции и добавьте хлопья красного перца и дополнительный сыр, если хотите!

          Источник: http://www.flickr.com/photos/thrivingveg/

          6. Сквош-спагетти с курицей, грибами и шпинатом

          Добавив несколько разных вкусов, мы пришли к этому Cooking Light's Сквош-спагетти с курицей , Грибы и шпинат.Может ли быть более здоровое питание, чем это? Мы голосуем за них, и гостям ужина даже не нужно об этом знать. Как только они преодолеют желтый оттенок и более мягкую текстуру своих усов из тыквы-спагетти, они войдут в волшебную страну освещенных итальянских кулинарных изысков, и, попав туда, нет смысла возвращаться к нездоровой стороне вещей.

          Ингредиенты:

          • 1 (3,5 фунта) спагетти из тыквы
          • 1 столовая ложка оливкового масла, разделенная
          • 2 ломтика бекона, нарезанных кубиками, нарезанных
          • 1 фунт куриной грудки, нарезанной на мелкие кусочки
          • 4 1 чайная ложка соль, разделенная
          • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенная
          • 1,5 чашки нарезанного лука
          • 3 зубчика чеснока, нарезанного
          • 1 перец поблано
          • 8 унций нарезанных грибов кримини
          • 1 чайная ложка итальянских специй
          • 1/2 стакана сухого белого вина
          • 2 столовые ложки томатного концентрата
          • 1/4 стакана вяленых помидоров Жульен, без масла
          • 1 1/4 стакана обезжиренного куриного бульона с меньшим содержанием натрия
          • 6 унций свежего шпината, нарезанный
          • 1/2 стакана свежего сыра Пармиджано-Реджано, натертого, разделенный

          Примечания:

          1.Разогрейте бройлер.

          Разрежьте поблано вдоль пополам; выбросьте семена и мембраны. Положите половинки перца кожицей вверх на противень, застеленный фольгой; сгладить рукой. Обжаривайте в течение 5 минут или до почернения. Положите в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией; тюлень. Отложите на 5 минут. Очистите и нарежьте.

          Где сейчас Майкл играет в футбол?

          3. Уменьшить температуру духовки до 400°.

          4. Тыкву разрезать вдоль пополам; выбросить семена.Поместите половинки тыквы лицевой стороной вниз в форму для выпечки размером 13x9 дюймов. Добавьте воды на глубину 1/2 дюйма. Выпекать при 400° 45 минут. Обратный сквош; выпекать еще 15 минут или до мягкости; прохладно. Используйте вилку, чтобы очистить внутреннюю часть тыквы, чтобы удалить нити, и отмерьте 6 чашек. Заботиться.

          5. Нагрейте 1 1/2 чайной ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте бекон на сковороду; варить до пикантности. Снимите бекон со сковороды. Прохладный и раздавленный.Увеличьте огонь до средне-высокого; Равномерно посыпьте курицу 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Добавьте курицу в кастрюлю и готовьте 4 минуты; снять со сковороды.

          6. Нагрейте оставшиеся 11/2 чайных ложки масла на среднем огне. Добавьте лук в сковороду и готовьте в течение 3 минут или до мягкости, часто помешивая. Добавьте в сковороду оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, отложенный бекон, поблано, чеснок и итальянскую приправу; варить 1 минуту. Добавьте грибы и готовьте в течение 4 минут или до мягкости, периодически помешивая.Влейте вино в сковороду и готовьте 3 минуты или пока жидкость не испарится, периодически помешивая. Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте в сковороду курицу, куриный бульон, помидоры и шпинат. Готовьте 2 минуты или пока шпинат не засохнет, постоянно помешивая; вмешайте 1/4 стакана сыра. Положите примерно по 1 чашке тыквы на каждую из 6 тарелок; Поверх каждой порции добавьте примерно 1 стакан куриной смеси и 2 чайные ложки оставшегося сыра.

          Источник: http: // www.flickr.com/photos/yahticom/

          7. Спагетти с песто и тыквой

          И мы не можем закончить этот список, не обсудив сначала песто, потому что, хотя многие вкусы хорошо сочетаются с красивыми желтыми фруктами, песто является одним из самых дополняющих друг друга вкусов. Better Homes and Gardens содержит отличный рецепт, который поможет вам приготовить не только тыквенные спагетти, но и домашний соус песто. Это блюдо, которое можно приготовить менее чем за 20 минут, не только быстрое, но и полезное, а ваш ужин можно подать целиком менее чем за 300 калорий.

          Ингредиенты:

          • 1 средние тыквенные спагетти (примерно 3 фунта)
          • 1 чашка слегка завернутой свежей рукколы
          • 1/2 чашки слегка завернутой свежего базилика
          • 1/4 чашки мелко нарезанного сыра пармезан 9002 3) 3 ст. л. оливкового масла
          • 2 ст. л. измельченных грецких или кедровых орехов, обжаренных
          • 1 зубчик чеснока
          • 1/2 ч. л. молотого красного перца
          • 1/4 ч. л. соли
          • 2 ст. опционально)

          Примечания:

          Проколите тыкву 6 или 7 раз острым ножом.Готовьте в микроволновой печи при 100% мощности (высокой) примерно 15 минут или до мягкости, переворачивая чашу каждые 5 минут. Разрезать тыкву пополам вдоль; слегка прохладно.

          Тем временем, чтобы приготовить соус песто, смешайте рукколу, 1/2 стакана базилика, сыр, масло, грецкие орехи, чеснок, измельченный красный перец и соль в кухонном комбайне. Накройте крышкой и перемешайте до получения однородной массы, добавляя столько воды, сколько необходимо для получения желаемой консистенции.

          Удалите и выбросьте семена из тыквы. С помощью вилки отделите мякоть тыквы от скорлупы.Разложите тыкву по неглубоким сервировочным тарелкам. Сверху добавьте соус песто и дополнительно добавьте базилик, если хотите.

          Еще из шпаргалки с Wall St.:

          • Рецепт пиццы: 5 разных вариантов приготовления любимого торта Америки
          • Beyond Brewing: 8 рецептов приготовления или выпечки на сегодня полезный салат с начинкой
          .

          Баклажаны, фаршированные овощами, с винегретом

          Рецепты из баклажанов всегда очень просты в приготовлении и имеют восхитительный вкус; по этой причине стоит использовать различные варианты, чтобы избежать однообразия.

          Последнее обновление: 23 мая 2020 г.

          Фаршированные баклажаны имеют множество различных вариаций, и все они имеют действительно вкусный вкус . Безусловно, этот мясистый овощ помогает утолить аппетит исключительно полезным способом.

          Приведенный ниже рецепт очень питательного блюда, потому что он содержит питательные вещества, которые дают баклажаны, а их довольно много. Кроме того, он также обеспечивает преимущества других овощей. Этот рецепт отличается содержанием клетчатки, калия, витаминов В и С, а также кальция и железа.

          Поскольку это овощ с очень питательной мякотью, баклажанов можно фаршировать различными видами начинки. В зависимости от того, как мы его разрезаем, мы можем наполнить его тем или иным образом.

          Например, если разрезать овощ пополам вдоль, то можно добавить гораздо более сочную начинку, чем при нарезанном и скрученном баклажане. Первый тип разреза также удерживает жидкости лучше, чем второй.

          Баклажаны, фаршированные овощами

          Ингредиенты (на 4 персоны)

          • 1 лук-порей
          • 2 зубчика чеснока
          • Оливковое масло
          • 2 столовые ложки базилика (30 г)
          • 6 морковок
          • 4 баклажана (около 400 г)
          • 1 большой помидор
          • 1 чашка шпината (30 г)
          • 1/2 чашки панировочных сухарей (80 г)
          • 3 маринованных перца
          • Специи: крупная соль, свежая петрушка
          • По желанию: черный перец, пармезан или тертая моцарелла

          Подготовка

          1. Разогрейте духовку до 180 °C.
          2. Вымойте и обсушите баклажаны. Затем удаляем хвост и разрезаем его вдоль пополам. В каждой половинке сделать надрезы на мякоти (не слишком глубокие) в обе стороны. В итоге мякоть должна быть разрезана на несколько ромбиков.
          3. Затем положите баклажаны на противень и посыпьте их крупной солью. Вогнутая сторона (та, на которой видна нарезанная мякоть) должна быть обращена вверх. Когда они будут готовы, посолите их сверху немного солью и сбрызните несколькими каплями оливкового масла.
          4. Поместите баклажаны в духовку на 20–25 минут, чтобы они слегка поджарились.
          5. По истечении времени дайте им остыть до комнатной температуры и осторожно удалите мякоть. Таким образом, мы отделим его от кожуры. Оставьте пока оба ингредиента в стороне.
          6. Затем вымойте и очистите морковь и нарежьте ее небольшими кубиками. Лук-порей также чистим и режем кольцами.
          7. Нарежьте помидоры и маринованные перцы соломкой (перьями).
          8. Слегка разогрейте сковороду, смазанную небольшим количеством оливкового масла.
          9. Затем обжарьте морковь, лук-порей, помидоры и перец. В конце добавьте шпинат и чеснок.
          10. Когда чеснок подрумянится, приправьте все щепоткой мелкой соли и нарезанной петрушкой.
          11. Оставьте все на сковороде для обжаривания примерно на 10 минут.
          12. Затем смешайте обжаренные овощи с оставшейся мякотью баклажанов.
          13. Выложить начинку в скорлупу баклажанов и приготовить посыпку.
          14. Для этого нарежьте чеснок и хорошо его раздавите. Отдельно мелко нарезаем базилик.
          15. Затем в миске смешайте панировочные сухари с базиликом и толченым чесноком.
          16. Посыпьте баклажаны слоем этой смеси панировочных сухарей, базилика и чеснока. Затем сбрызгиваем каплей масла и снова ставим в духовку на 5 минут.
          17. При подаче можно добавить немного пармезана или тертой моцареллы, чтобы придать фаршированным баклажанам свежий оттенок.Вы также можете добавить сыр на предыдущем шаге, чтобы он запекался в духовке вместе с остальными ингредиентами.

          Фаршированные баклажаны с винегретом

          Как мы видели в предыдущем рецепте, фаршированные баклажаны готовятся быстро и очень просто. И хотя представляемая нами начинка, как правило, одна из самых распространенных, есть и другие варианты. Теперь мы покажем вам второй рецепт, который включает в себя специальную заправку: соус винегрет.

          Ингредиенты (на 4 персоны)

          • Оливковое масло
          • 4 баклажана (около 400 г)
          • 1 луковица, нарезанная
          • 2 красных перца
          • 2 желтых перца
          • 1 банка маринованных грибов (125 г)
          • 2 столовые ложки острого перца (30 г)
          • 3 столовые ложки свежего розмарина (45 г)
          • 2 столовые ложки красного уксуса (30 мл)
          • Специи: соль, черный перец

          Подготовка

          1. Разогрейте духовку до 180 °C, как и раньше.
          2. Вымойте и удалите семена из двух перцев и нарежьте их небольшими кубиками.
          3. Отдельно разрежьте баклажаны вдоль, ровно пополам, как в предыдущем рецепте. Аккуратно достаньте мякоть и положите обратно.
          4. Затем вымойте и высушите перец, затем смажьте его небольшим количеством оливкового масла.
          5. Поместите полые половинки баклажанов и болгарский перец в духовку на гриль примерно на 10 минут.
          6. За это время нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на сковороде, слегка смазанной небольшим количеством оливкового масла.
          7. Затем смешайте в небольшой миске уксус, специи и острый перец. Все перемешиваем и в конце добавляем розмарин.
          8. Слить воду с маринованных грибов и нарезать их небольшими кусочками.
          9. Добавить грибы и соус винегрет к мякоти баклажанов и хорошо перемешать. Также добавляем обжаренный лук кубиками.
          10. Тем временем достаем овощи из духовки и даем им остыть несколько минут при комнатной температуре. Пока они еще немного теплые, начинаем нарезать перцы небольшими кубиками.
          11. Затем в мякоть баклажанов добавляем кубики паприки и снова все перемешиваем.
          12. Теперь можно начинить половинки баклажанов и подавать к столу.

          Баклажаны, фаршированные овощами, очень легко приготовить. Хотя в оригинальном рецепте его следует подавать в виде фаршированных «лодочек», вы также можете нарезать баклажаны и свернуть их в рулетики с начинкой внутри.

          Метод наполнения и приготовления обычно очень похож.Единственная разница будет заключаться в том, как вы его нарежете. Таким образом, мы можем свободно решать, как мы хотим подать наше вкусное блюдо.

          Это может вас заинтересовать....

          Смотрите также