Засолка помидор с луком

1. Нарежьте кубиками помидоры, огурцы и лук.
2. Смешать все ингредиенты и приправить солью и перцем.

Галерея

Пищевая ценность

Энергия [ккал]

Калории
17 ккал

Белки
1 г

Углеводы
4 г

Жиры
0 г

Вот подробный список пищевой ценности отдельных ингредиентов, содержащихся в 100 порциях этого рецепта.Если вы намерены изменить его, вы можете рассчитать точную пищевую ценность в вашей версии с помощью Калькулятора калорий. рассчитать калорийность 100 модифицированного варианта рецепта Быстрый салат из помидоров и маринованных огурцов »

Энергия [ккал]

Калории
26 ккал

Белки
1 г

Углеводы
6 г

Жиры
0 г

Вот подробный список пищевой ценности отдельных ингредиентов, содержащихся в 150 порциях этого рецепта.Если вы намерены изменить его, вы можете рассчитать точную пищевую ценность в вашей версии с помощью Калькулятора калорий. рассчитать калорийность 150 модифицированного варианта рецепта Быстрый салат из помидоров и маринованных огурцов »

Комментарии

Вы должны войти, чтобы добавить отзыв.Если у вас нет учетной записи, зарегистрируйтесь бесплатно

Маринованные помидоры - свойства, применение, рецепты

Маринованные помидоры чрезвычайно вкусны и богаты питательными веществами. Они обеспечивают витамином С, положительно влияют на процесс пищеварения и способствуют борьбе за стройную фигуру. Маринование позволяет нам наслаждаться неповторимым вкусом томатов и зимой. Как приготовить лучшие маринованные помидоры?

Посмотреть фильм: "Соль в рационе - сколько можно есть?"

1.Что такое маринованные помидоры?

Маринованные помидоры — один из самых популярных солений в Украине, его подают во время важных семейных торжеств и встреч с друзьями.

Маринованные помидоры отлично влияют на кишечник и иммунитет, поскольку являются природным пробиотиком и источником питательных веществ, таких как витамины А, В и С. В основе процесса маринования лежат молочнокислые бактерии, уксусная кислота и углекислый газ.

Овощи приобретают новый вкус и аромат, а также уникальные регенеративные свойства желудочно-кишечного тракта.Маринованные помидоры в России и Украине наиболее популярны как закуска к алкоголю, но их также часто используют в качестве дополнения к свежему хлебу или обеденным блюдам.

2. Рецепт маринованных помидоров

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 веточки укропа,
• 2 штуки свежего хрена,
• 4 зерна душистого перца,
• по 4 горошины перца,
• 2 лавровых листа,
• 2 столовые ложки соли.

Метод приготовления:

Помидоры тщательно моем и накалываем зубочисткой, вместе со специями укладываем в банки. В кипящей воде растворить соль и засыпать ею помидоры, пока они полностью их не покроют.

Банки закручиваются и оставляются дома на неделю, пока не начнется брожение. По истечении этого времени томаты годны к употреблению, либо их можно хранить в прохладном месте 2 месяца.

Продлить срок хранения пресервов можно также путем пастеризации, тогда банки выдерживают 15 минут в разогретой до 85-90 градусов Цельсия духовке, а затем переворачивают вверх дном до полного остывания.

3. Рецепт маринованных помидоров в йогурте

Ингредиенты:

• 8 малиновых помидоров,
• 2 больших натуральных йогурта,
• 2 луковицы,
• соль,
• перец,
• сушеный чеснок.

Метод приготовления:

Помидоры вымойте, нарежьте, положите в большую миску или кастрюлю и залейте кипятком. Через несколько минут достаньте помидоры, подождите некоторое время, пока они остынут, очистите их и нарежьте ломтиками одинаковой толщины.

Нарежьте зеленый лук и смешайте с помидорами. Приправьте овощи по своему вкусу и уложите в банку, заполнив пространство йогуртом. Все это перемешиваем и туго заворачиваем. Держим банки 4 дня в теплом месте.

4. Рецепт маринованных помидоров с кабачками

Ингредиенты:

• 0,5 кг помидоров,
• 0,5 кг цукини,
• укроп,
• 3 зубчика чеснока,
• кусочек свежего хрена,
• 0,5 л воды,
• 1 столовая ложка соли.

Метод приготовления:

Тщательно вымойте помидоры и нарежьте их ломтиками одинаковой толщины. Кабачки моем, срезаем концы и нарезаем кружочками. Смешайте кипящую воду с солью и дайте остыть. Помидоры и кабачки уложить слоями в банки, добавить укроп, чеснок и хрен.

Залить банки заранее приготовленной жидкостью и слегка закрутить гайки. Оставляем томаты на 4 дня в теплом месте, затем плотно закручиваем банки и перемещаем в прохладное место.

Салат из маринованных огурцов с помидорами

Ингредиенты:

• помидоры
• огурцы маринованные
• лук
• 2-3 столовые ложки сливок или простого йогурта
• соль
• перец

Маринованный, пикантный салат из спелых зеленых помидоров.

Отличный салат, очень вкусный, красиво смотрится на тарелке, очень полезный и быстро жуется.

Только есть один недостаток, зеленые помидоры есть не круглый год.

По распространенному и широко распространенному в сознании многих мнению, зеленые помидоры нельзя есть, так как они содержат, как и картофель, ядовитый соланин. Между тем, правда оказывается совсем в другом, ведь оказывается, что они не содержат ядовитого соланина, только томатин, который в свою очередь в умеренных количествах снижает уровень липопротеидов ЛПНП, стимулирует иммунитет, защищает систему кровообращения. , обладает противовоспалительными свойствами, а также может помочь в борьбе с опухолями.

Вышеприведенное предложение является ссылкой на статью в блоге Малгожаты Калембы-Дрождж, кандидата биохимических наук и страстного любителя кулинарии, поэтому я отсылаю вас к более подробному изучению темы.

С другой стороны, следует помнить, что томатин является алкалоидом, который токсичен для человека после приема внутрь в больших дозах, поэтому я еще раз ссылаюсь на приведенное выше предложение, которое является ссылкой на статью, и обращаю внимание на термин: "в умеренных количествах".

Успокойтесь, однако, чтобы достичь токсического уровня томатина (например, неядовитого, токсичного, вызывающего тошноту и головокружение), вам нужно съедать около 6 кг зеленых помидоров в день.

Поэтому у меня огромная просьба, не ешьте больше 6 кг моего салата за раз :)

Другое дело, что помидор, как растение, относящееся к пасленовым, у некоторых людей может вызывать аллергию и на фоне этого фон незрелых помидоров намного лучше, или мигренозные состояния - и здесь запах зеленых помидоров, особенно их листьев, часто может их спровоцировать.

Второй аспект маринования помидоров, который я хотел бы отметить, это их пригодность для маринования, а точнее проблема со сбором спелых помидоров.

Многие любители маринованных деликатесов жалуются, что маринованные помидоры невкусны, так как довольно быстро размягчаются, распадаются или даже набухают в рассоле, приобретая очень кислый вкус и игристую консистенцию.

Здесь я обязан напомнить вам, что то, что нравится одним, может не обязательно понравиться другим, и что вкусы и ароматы силоса настолько интенсивны и специфичны, что каждый энтузиаст силоса должен найти области кулинарного эксперимента, которые подходят ему и его семья.

Еще одно замечание: не все силосы предназначены для употребления в пищу в виде отдельных блюд или для консервирования на зиму. Это замечание особенно ценно в этом рецепте, потому что это пример салата, который мы подаем уже на 3-4 день после засолки и он самый вкусный.

Возвращаясь к спелым томатам, это не их злоба, что они быстро распадаются на силос, ведь чем они более зрелые, тем больше повышается активность комплекса пектинолитических ферментов, задачей которых является расщепление тканей растения.

Впрочем, я мариную и спелые помидоры, придерживаясь принципа, что хотя не все силосы вкусны при употреблении в пищу напрямую, они часто обогащают вкус других блюд как один из ингредиентов или небольшой фрагмент состава тарелки. Именно поэтому добавление маринованных помидоров в нашем доме обязательно в томатные супы или мясные и овощные рагу, а нередко и в качестве украшения тарелки или вкусового акцента, например, в рамен.

Возвращаясь к нашему салату, который является темой сегодняшнего поста, я настоятельно рекомендую приготовить джерси по двум основным причинам: свойства свежего блюда с пробиотическими преимуществами ферментированных продуктов.

Для приготовления порции такого салата на семью из трех человек, которой хватит на несколько раз, нам потребуется:

• Около килограмма зеленых помидоров (включая те, которые уже начинают обесцвечиваться)
• 2 помидора, уже слегка созревших, но все еще очень твердых (хорошее развлечение)
• 4 красных луковицы
• 1 перец чили
• 5 зубчиков чеснока
• 30 г соли (плоская ложка)
• 5 зерен душистого перца
• дюжина черных или цветных перцев
• Горшок из керамики с широким отверстием для использования тарелки в качестве веса (в этом случае я использовал банку с широким горлышком из-за возможности сделать более красивые иллюстрации к рецепту )
• вода
• 2 - 3 столовые ложки закваски в виде сока из другого силоса, предпочтительно из 5-10 дней засолки, или например сыворотки, оставшейся после приготовления зерна угол

Приготовление этого салата так же просто и трудоемко, как и умение эффективно нарезать все ингредиенты достаточно тонкими ломтиками

Нарезав все овощи, чили и чеснок, смешайте их все в миске со специями и залейте приготовленным из литр холодной воды и 30 граммов соли и один раз добавить закваску.Если рассола недостаточно, чтобы полностью покрыть наш салат, можно легко добавить чистую воду и слегка перемешать, чтобы выровнять концентрацию рассола.

Овощи в кастрюле прижаты стеклянной пластиной, а верх кастрюли защищен от пыли и доступа кислорода стрейч-пленкой или крышкой в ​​случае герметичных кастрюль.

Салат должен пролежать в тепле кухонного помещения 3 - 4 дня, после чего он готов к дегустации, если вас устраивает степень просолки зеленых помидоров, вы можете легко приступать к его подаче и остальную часть салата храните в холодильнике.

Наслаждайтесь едой и, наконец, посмотрите, как аппетитно она выглядит с капелькой оливкового масла, приправленного чесноком :)

Салат из маринованных огурцов - всегда отличное предложение. Он сработает и как дополнение к ужину, и как предложение к обеду. Мы представляем предложения как для тех, кто любит проводить время на кухне, так и для тех, кто ценит быстрые и эффективные рецепты.

Как известно, силос благотворно влияет на наш организм, а его регулярное употребление способствует похудению. Низкокалорийные закуски — идеальный способ включить ферментированные продукты в свой рацион. В нашем списке вы найдете как традиционные салаты, от которых будут в восторге наши мамы и бабушки, так и современные предложения по подаче маринованных огурцов. Салат с картофелем и огурцом, салат из сельди с яйцом и огурцом, салат из лука-порея и соленого огурца или картофельный салат с соленым огурцом? Есть много возможностей. Узнайте рецепты вкусных и полезных салатов. В главной роли - малосольный огурец!

Салат из маринованных огурцов с медово-горчичным соусом

Салат из маринованных огурцов с медово-горчичным соусом – идеальная идея для быстрого и полезного перекуса.Идеально подходит в качестве обеда или послеобеденного чая.

Ингредиенты:

• 6 маринованных огурцов среднего размера
• 10-12 помидоров черри
• 1 лук-шалот
• 1 большая молодая луковица с зеленым луком
• петрушка
• 8 столовых ложек оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка горчицы
• Соль и свежемолотый перец

Подготовка:

Сначала приготовьте соус.Положите в емкость оливковое масло, горчицу, лимонный сок и мед. Приправить солью и перцем, затем перемешать до однородности.

Огурцы нарезать ломтиками, а лук мелкими кубиками. Помидоры черри разрезать пополам. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и петрушку. Поместите овощи в миску, добавьте соус и тщательно перемешайте.

Картофельный салат с маринованным огурцом и яйцом

Представляем традиционный салат, который можно смело подавать на встречу в кругу семьи.Вкусно, полезно и быстро!

Ингредиенты:

• 4 маринованных огурца
• 100 г тонко нарезанного бекона или пармской ветчины
• зеленый лук
• майонезный соус: 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, соль и перец
• Петрушка для украшения

Подготовка:

Картофель очистить и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости.Слейте воду, остудите и нарежьте на кусочки. Яйца отварить до полутвердого состояния, очистить от скорлупы и разрезать на четвертинки. Огурцы малосольные нарезать мелкими кубиками.

Бекон и ветчину также нарежьте кубиками, обжарьте их на сковороде на медленном огне в оливковом масле.

Приготовьте майонезный соус в соответствии с приведенными выше инструкциями.

Картофель, яйца, огурцы выложить в салатницу и залить соусом. Украсьте его зеленым луком и петрушкой. Сверху салат посыпать пармской ветчиной или беконом.

Диетический салат с маринованными огурцами и ростками

Этот салат – идеальный вариант обеда, особенно для людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты.

Ингредиенты:

• 2 печеные свеклы
• 2-3 ​​маринованных огурца

• 2-3 ​​столовые ложки сока маринованных огурцов
• 1 стакан маринованного горошка
• 1 горсть ростков редьки
• 1 чайная ложка салатной приправы

Подготовка:

Овощи нарезать кубиками, смешать с горошком и ростками.Добавляем сок маринованных огурцов и перемешиваем.

Салат из моркови и маринованных огурцов

Это сочетание идеально подходит в качестве дополнения к обеду и всем видам мяса. Стоит попробовать.

Ингредиенты:

• 1 красная луковица
• 2 маринованных огурца
• 1 яблоко
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки масла с базиликом

Подготовка :

Морковь очищенная, натертая на крупной терке.Маринованные огурцы нарежьте средними кубиками, лук мелко нарежьте. Удалите сердцевину из яблока и также натрите на терке. Влейте немного лимонного сока. Подготовленные ингредиенты сложить в миску, добавить масло с базиликом и приправить по вкусу солью, перцем и сахаром. Все перемешиваем.

Салат из маринованных огурцов и яблок

Еще один салат – идеальная идея для быстрого перекуса. Отличное предложение, чтобы взять с собой, например, на работу.

Ингредиенты:

• 4 маринованных огурца
• 1 сладкое яблоко

• 1 маленькая белая или красная луковица
• молотый перец с кориандром по вкусу
• 1 столовая ложка рапсового масла или
оливкового масла
• петрушка, нарезанная

Подготовка:

Нарежьте солёные огурцы кубиками, яблоки вымойте и нарежьте на четвертинки, удалив косточки.Смешайте его сразу с огурцом — тогда яблоко не потемнеет. Добавить к яблоку и огурцу мелко нарезанный лук, полить маслом и приправить по вкусу. Перед подачей поставьте салат в холодильник на 30 минут, чтобы все вкусы смешались воедино.

Салат-гриль с маринованными огурцами

Если вы любите вариации салатов на гриле - это будет идеальное предложение для вас! Прекрасно подойдет в качестве дополнения к летним блюдам на гриле.

Ингредиенты:

• 1 красная луковица
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки острой горчицы
• Щепотка перца

Подготовка:

Нарежьте лук кубиками, а огурец нарежьте кубиками.Смешать ингредиенты, приправить перцем и оливковым маслом. Салат будет готов за считанные минуты!

Приятного аппетита!

Маринованные помидоры - Рецепт. Как засолить зеленые помидоры?

Маринованные помидоры — идеальный способ обогатить вашу домашнюю кладовую. Все мы знаем, что маринованные огурцы, маринованные лимоны, смородина и ревень становятся все более популярными, так почему бы не попробовать мариновать помидоры? Эти овощи дают нам не только много витаминов и минералов, но и клетчатку и ликопин, и как они на вкус. Ознакомьтесь с рецептом красных и зеленых маринованных помидоров и узнайте, куда их добавить.

Маринованные помидоры - свойства

Все мы знаем, что помидоры - это витаминная бомба. Они богаты витаминами С, В, РР, Е и К. Употребляя их, вы обеспечите свой организм кальцием, магнием и железом. Есть низкокалорийных и мочегонных. Они улучшают внешний вид кожи и замедляют процесс старения благодаря ценному красителю под названием ликопин . Кроме того, они укрепляют иммунитет и снижают артериальное давление. Они содержат пищевые волокна, которые полезны для работы кишечника.Они самые вкусные в сезон – тогда у них полный, совершенный вкус. А зимой? Вместо невкусных помидоров, которые потом лежат на полках магазинов, открываем банку и у нас на кончиках пальцев ценные маринованные помидоры.

В торговой зоне HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Пищеварение, Verdin

Verdin Fix, Композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 пакетиков

15,90 зл.

, Иммунитет, Хорошее старение Энергия, Пищеварение, Красота

Вимин Набор для улучшения обмена веществ, 30 пакетиков

139,00 зл.

Пищеварение

ВИМИН Улучшение обмена веществ, 30 капсул.

79.00 PLN

Что нужно знать о мариновании помидоров?

Для засолки подходят как малиновые помидоры , так и томаты коктейльные . Маринованные зеленые помидоры также становятся все более популярными. Зеленые помидоры — это не что иное, как помидоры, которые еще не созрели. Их можно собирать с кустов в течение всего лета, хотя чаще всего это делают в конце сезона, когда уже известно, что овощи не успеют созреть.Интересно, что уже выведены новые сорта томатов, которые в зрелом виде имеют зеленую окраску.

Но какая разница для здоровья между зелеными и красными помидорами? Красные помидоры содержат ликопин, зеленые помидоры содержат томатин. Оздоровительный эффект ликопина общеизвестен: он обладает антиоксидантным действием, защищает костную систему, снижает риск онкологических заболеваний. Между тем томатин получил известность как вещество, которое может вызвать отравление .Однако для этого нам пришлось бы съедать несколько килограммов зеленых помидоров за раз. Оказывается, в конце концов томатин, содержащийся в зеленых помидорах, не так уж и плох, ведь он может обладать химиопрофилактическими, антихолестериновыми и противораковыми свойствами, укреплять иммунную систему. По этой причине стоит попробовать силос из зеленых помидоров, но, конечно, все в меру .

Рецепт маринованных помидоров

Мы можем приготовить маринованные помидоры в традиционном варианте - из спелых помидоров, но также стоит выбрать маринованные зеленые помидоры и познакомиться с их неповторимым вкусом.Обе версии можно приготовить по следующему рецепту.

Pickled tomatoes - ingredients:

• 3 kg tomatoes
• 10 cloves of garlic
• bunch of dill
• 3 liters of water
• 1 tablespoon of salt
• 6 столовых ложек уксуса
• 1 столовая ложка перца горошком
• 4-литровая банка

Маринованные помидоры – подготовка:

.Чеснок очистить и разрезать пополам, укроп нарезать.

Фото: пластинчатая мачта

Заваренная банка Вскипятите воду, добавьте соль и уксус.

Фото: тарелка

На дно банки положить немного укропа, чеснока и перца. Затем помидоры и снова перемешайте с укропом, чесноком и перцем. Выложите таким образом все ингредиенты.

Рисунок: мачта

Помидоры должны плотно прилегать к банке.В конце влить кипяток со специями.

Фото: тарелка

Закройте банку. Примерно через 8 недель помидоры готовы к употреблению. Подавайте их отдельно, в салате, в качестве дополнения к соусам или на ломтике хлеба.

Как мариновать помидоры - вдохновение

Маринованные помидоры особенно популярны у наших восточных соседей. Маринованные помидоры по-украински — местный деликатес. Помидоры маринованные по-русски - версия со спиртовым уксусом.Для их изготовления нам понадобится:

• банка помидоров черри
• литр воды
• несколько зубчиков чеснока
• несколько листьев черной смородины и вишни
• лавровый лист
• хрен 2 900 фенхель
• 2 столовые ложки соли
• 2 , 5 столовых ложек сахара
• 1/2 столовой ложки уксуса

Стерилизовать банки. Помидоры чистим и накалываем вилкой или зубочисткой. В банку положить листья смородины и вишни, кусочки хрена и чеснока, затем помидоры и укроп.В кастрюле приготовить маринад из воды, соли, сахара и лаврового листа. Залейте банку кипящим маринадом, добавьте спиртовой уксус и закройте банку. Помидоры будут готовы к употреблению примерно через 2 недели.

К чему можно добавить зеленые маринованные помидоры ? Конечно, к мясу и в качестве основы для соусов. Они также прекрасно сочетаются с овощными коктейлями и салатами. Маринованные помидоры хорошо сочетаются с намазкой для бутербродов. Также можно попробовать приготовить из них суп, вкус будет напоминать маринованные огурцы.

Однако, если мы не можем или нет времени делать домашние соленья, где мы можем купить маринованные помидоры ? Найти их проще всего в магазине местных продуктов, особенно экологических. Маринованные помидоры продаются на фермах и в восточных продуктовых магазинах.

Почему стоит заготавливать силос?

Делая силос, прежде всего , мы продлеваем срок хранения овощей .Мы запечатываем аромат в банку и наслаждаемся им спустя месяцы. Этот вкус меняется, созревает и часто удивляет. Употребление силоса очень полезно. Это натуральный пробиотик. Они являются источником молочной кислоты, которая вырабатывается во время брожения — той же кислоты, которая вырабатывается на закваске в настоящем хлебе. Очищает организм, повышает иммунитет , снижает уровень холестерина и регулирует работу кишечника.

Поедая силос, мы обеспечиваем наш организм витаминами А, В, С, Е и К.Кроме того, маринованные овощи содержат фосфор, кальций, железо и калий. Хорошая новость для людей, сидящих на диете: силос теряет свои калории. Кроме того, поддерживают пищеварение и благодаря содержанию клетчатки надолго насыщают, а кислые продукты удовлетворяют потребность в перекусах. Однако ферментированные овощи содержат много соли, которая в больших и регулярных дозах вредна, поэтому помните, что силос нельзя есть без ограничений.

Библиография :

[1] Божена Мушиньска, "Solanaceae", Bot.Фарм., Т. 69, вып. 11, 2013.

[2] Эвелина Гвуздзь и Петр Гембчиньски, «Полезные для здоровья свойства плодов томатов и их консервов», Med Rodz, т. 4, нет. 18, с. 186–188, 2015.

[3] М. Фридман, «Антиканцерогенные, кардиозащитные и другие преимущества для здоровья томатных соединений ликопина, α-томатина и томатидина в чистом виде, а также в свежих и обработанных помидорах», J. Agric. Food Chem., т. 61, вып. 40, с. 9534–9550, окт. 2013 г., doi: 10.1021 / jf402654e.

мА.номер - дуэт фотографов, ежедневно сотрудничающих с варшавской молодежной организацией Слоу Фуд, журналом «Нормальная жизнь», различными ресторанами и шеф-поварами.

Поделись этим рецептом с друзьями

Смотрите также

• 
  Рыбка лабео совместимость с другими рыбками
• 
  Символ холодных волн
• 
  Диффузоры для дома лучшие
• 
  Паку рыбка аквариумная
• 
  Кавальер собаки
• 
  Рулька по корейски рецепт свиная
• 
  Резюме массажиста пример
• 
  Амаранта это
• 
  Аджика только из помидор
• 
  Восковая смазка для цепи
• 
  Камень светлый