Закуска из вареных баклажан

Отметить как Завершенное

Заполнить стеклянную банку той смесью, которую получили, утрамбовать, поставить на 5-6 часов в холодильник.

Готовые баклажаны можно хранить в холодильнике 5-7 дней.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления. Рецепт с фото

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления – вкуснейшая закуска из синеньких, приготовить которую можно, используя большое количество рецептов. В этом году, я готовила маринованные баклажаны так часто, что они порядком нам поднадоели. Попробовав рецепт маринованных баклажанов с чесноком и зеленью, который я вам хочу предложить сегодня, я была в восторге от этой закуски, такой она показалась мне вкусной. И буквально через несколько дней приготовила ее по-другому рецепту с некоторыми изменениями и дополнениями.

Для приготовления быстрых маринованных баклажанов я использовала запеченные, вареные и жареные баклажаны. Помимо чеснока и зелени, добавляла в ним морковку, лук, острый и сладкий перец. Также пробовала экспериментировать с составом маринада.

Оказывается, очень вкусным получаются маринованные баклажаны с чесноком и зеленью в медовом маринаде. Если вы любите мед, то такой рецепт вам точно должен понравится.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт., 
• Чеснок — 1 головка, 
• Укроп — 10 гр., 

Для маринада:

• Сахар — 1 ст. ложка, 
• Соль — 1 ч. ложка, 
• Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки, 
• Вода — 3 ст. ложки, 
• Черный молотый перец — щепотка. 

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление маринованных баклажанов. Первым делом нам нужно подготовить баклажаны, а именно отварить их до полной готовности. Шкурку с баклажанов желательно не снимать, так как баклажаны в этой закуске выглядят намного аппетитнее, нарезанные вместе со шкуркой. О том, что баклажаны будут горчить, не стоит переживать, так как после варки они теряют всю горечь.

Итак, баклажаны нарезаем вместе со шкуркой кубиками размером 2 на 2 см. Придерживаться именно такого способа нарезки не обязательно. В интернете можно найти массу рецептов, в которых маринованные баклажаны с чесноком и зеленью нарезаются тонкой соломкой, крупными брусочками, кружочками, полукружками.

Как нарезать баклажаны для этой закуски, решать только вам. Измельченные баклажаны сложите в кастрюлю.

Залейте их горячей водой. Добавьте щепотку соли. Несмотря на то, что в маринаде, в котором они будут мариноваться тоже будет присутствовать соль, при варке баклажанов я вам советую добавить хотя бы щепотку. Дело в том, что именно соль способствует устранению горечи в этом овоще.

Кастрюлю с баклажанами поставьте на плиту. Проварите их на медленном огне около 5 минут. Дольше не стоит варить, так как их мякоть станет сильно мягкой, а нам этого не нужно.

Вареные баклажаны откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. После этого выложите их в миску.

Зубчики чеснока очистите. Помойте веточки укропа. Укроп мелко нарежьте и отправьте в миску с баклажанами.

Зубчики чеснока пропустите через пресс тоже стразу же в миску к остальным ингредиента закуски.

Теперь нужно приготовить кисло-сладкий маринад, в котором будут мариноваться баклажаны быстрого приготовления с чесноком и укропом. В небольшую мисочку налейте необходимое количество воды и уксуса.

Всыпьте сахар и соль.

Влейте подсолнечное рафинированное масло. Заменить его в этом рецепте маринованных баклажанов с чесноком и зеленью, вы можете оливковым маслом.

Всыпьте щепотку чёрного молотого перца для аромата.

Компоненты маринада перемешайте. Вот и все, кисло-сладкий маринад для маринования баклажанов готов. Полейте им баклажаны с чесноком и зеленью. Перемешайте.

Баклажаны в маринаде переложите в лоток и плотно закройте крышкой или обмотайте миску пищевой пленкой и поставьте мариноваться. Примерно через час баклажаны можно будет пробовать.

Вообще, теоретически за счет соли и уксуса такие баклажаны могут храниться в холодильнике очень долго, но на практике это бывает крайне редко по той причине, что готовят, как
правило их в небольших количествах, и, следовательно, съедаются они за один-два захода.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления в домашних условиях. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованных баклажанов вам понравится и пригодится.

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления. Фото

Предлагаю вам напоследок еще парочку рецептов маринованных баклажанов быстрого приготовления. Очень вкусными получаются и быстрые маринованные баклажаны с чесноком, морковью и зеленью. По сути, в этом рецепте баклажаны будут фаршироваться овощной начинкой. Для приготовления этой закуски следует подыскать баклажаны небольшого размера.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 4 шт., 
• Чеснок — 3 головки, 
• Петрушка — 20 гр., 
• Укроп — 20 гр.,
• Острый стручковый перец чили — 1 шт., 
• Морковь — 3 шт., 
• Подсолнечное масло для пассерования морковки – 3 ст. ложки,

Для маринада:

• Вода — 1  литр, 
• Сахарный песок — 2 ст. ложки, 
• Уксус столовый — 3 ст. ложки, 
• Соль — 1 ст. ложка, 
• Лавровый лист — 2 шт., 
• Щепотка черного перца.

Маринованные баклажаны с чесноком, морковью и зеленью – рецепт

Баклажаны помойте. Отрежьте у них плодоножки. Другой кончик оставляем. Каждый из баклажанов разрежьте вдоль на ¾ всей длины, то есть, не доходя до конца. Баклажаны выложите

В кастрюлю, залейте их водой так, чтобы она их полностью покрывала. Отварите около 5 минут.

Осторожно достаньте их и остудите.

Морковку обжарьте до мягкости на подсолнечном масле. Выложите в тарелке. Очистите чеснок. Пропустите его в миску с морковью. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Добавьте мелко нарезанный острый перец.

Перемешайте начинку. Остывшие баклажаны наполните морковной начинкой.

Сложите их в большую миску или кастрюлю. Приготовьте маринад.

Для этого в другой кастрюле вскипятите воду. Добавьте все указанные выше ингредиенты. Перемешайте. Проварите маринад около 5 минут. Залейте им баклажаны доверху. Накройте баклажаны миской и поставьте грузик. На следующие сутки они будут готовы к употреблению. Подают такие баклажаны, нареза в на кусочки и посыпав свежей зеленью.

Попробуйте приготовить также и баклажаны, маринованные в медовом маринаде.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.,
• Чеснок — 1 головка, 
• Петрушка — 3 веточки, 
• Укроп — 2-3 веточки, 

Для маринада:

• Мед — 1 ст. ложки, 
• Вода — 50 мл., 
• Винный уксус — 3 ст. ложки, 
• Соль — 0,5 ст. ложки, 

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью в медовом маринаде – рецепт

Баклажаны помойте. Вместе со шкуркой нарежьте их кружочками толщиной не более 1 см.

Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Выложите в глубокую салатницу.

Мелко нарежьте зелень. Всыпьте к баклажанам. Пропустите через пресс чеснок.

Для маринада смешайте в отдельной пиалке мед, горячую кипяченую воду, винный уксус и соль.

Перемешайте маринад. Залейте им баклажаны. Через сутки быстрые баклажаны, маринованные в медовом маринаде, будут готовы.

Рекомендую приготовить также и жареные баклажаны с яйцом и луком.

закваски из бак %с5%82а%с5%бчана Рецепты как сделать

Содержимое, соответствующее критериям поиска, не найдено.

РЕКЛАМА

• Еда
• Случаи
• Кухни мира
• Ингредиенты
• Диета

Баклажаны по-корейски на зиму - рецепт с фото

Баклажаны по-корейски на зиму - рецепт с фото.

Из этого рецепта получается около 8 банок по 0,5 л

Ингредиенты:

- спелая синька - 2 кг,
- перец красный - 0,5 кг,
- морковь - 0,5 кг,
- 3 кг, лук - 0,5 кг
- чеснок свежий - 1 головка,
- масло подсолнечное рафинированное - 150 мл,
- уксус столовый 9% - 100 мл,
- соль поваренная - 2 чайные ложки (ароматизатор),
- сахарный песок - 2 ст.л.,
- перец черный молотый - 1 ч. л.

Очистить стебель и семена и нарезать крупными полосками.
Лук очистить и нарезать полукольцами.

Баклажаны очистить и нарезать на кусочки примерно 2 см.

Затем опустите их в кипящую подсоленную воду на 10 минут до побеления. Следим, чтобы они не переварились. Затем кладем синие на сито, чтобы получился стакан с водой.

Натереть морковь для приготовления корейской моркови.

Чеснок очистить и выдавить через пресс.

Все овощи смешать в кастрюле, добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, перец и тушить 15 минут.

Разложите закуску по банкам и поставьте на стерилизацию в воду или в духовку на 30 минут.
Банки с баклажанами закатать крышками. Перевернуть и завернуть в одеяло, оставить остывать на сутки. Через несколько дней выносим баклажаны в погреб.

Вкуснейшие баклажаны по-корейски готовы на зиму. Приятного аппетита!

Старинская Леся
Также можно приготовить замороженные баклажаны на зиму и в дальнейшем использовать их для рагу и других блюд.

Баклажан — это овощ, из которого можно приготовить невероятное количество еды. Вы можете использовать его на кухне практически круглый год, ведь вы найдете его на полках супермаркетов в любое время года. Давайте посмотрим, сколько способов вы можете приготовить его.

Запеченные баклажаны

Вы также можете приготовить фаршированные баклажаны в духовке. Их нужно разрезать пополам вдоль и отварить в воде около 10 минут. Выдолбить мякоть и мелко нарезать, затем добавить любые ингредиенты, также мелко нарезанные.Все приправить, влить немного оливкового масла, тщательно перемешать и фаршировать баклажаны. Готовое блюдо запечь в духовке.

Как видите, основным преимуществом запекания баклажанов в духовке является возможность приготовить вкусные и легкие блюда, не используя слишком много масла или сливочного масла. Это особенно актуально, потому что баклажан — овощ, который охотно поглощает любое количество жира.

Баклажаны на гриле

Второй способ приготовления баклажанов, который практически не требует масла или другого жира, — это приготовление на гриле.Кроме того, жарить баклажаны на гриле очень просто и быстро, это займет всего несколько минут. Просто нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1 см и обжарьте на гриле или на сковороде-гриль в течение нескольких минут с каждой стороны. Приправив и сбрызнув оливковым маслом, вы получите полезную и вкусную закуску.

Жареные во фритюре баклажаны в кляре

В отличие от предыдущих способов приготовления баклажанов, этот способ тяжелый, но при этом очень вкусный. Реализация очень проста: нарезанные баклажаны обваляйте в кляре и обжарьте во фритюре по 2-3 минуты с каждой стороны.

Вареные баклажаны

Приготовленные таким образом баклажаны станут прекрасным дополнением к мясным блюдам или нежирному обеду.

Баклажаны, маринованные в масле

Как видите, существует множество способов приготовления этого еще не очень популярного в Польше овоща. Стоит чаще использовать его на своей кухне, потому что он содержит очень мало калорий, и в то же время богат минералами и витаминами.

Корейская закуска из баклажанов. Корейский баклажан

Разновидностей корейских салатов много, и все они очень вкусные. Я давно готовлю этот корейский салат из баклажанов, и он мне очень нравится. На подготовку и приготовление салата уходит некоторое время, но результат бесподобный. Я настоятельно рекомендую это всем.

Ингредиенты

Для приготовления корейского салата из баклажанов нам понадобится:

4 баклажана;
1 морковь;
1 луковица;
2 перца;
3 зубчика чеснока;

1 ч.л. меда;
1 пучок петрушки, укропа;
1-2 ст.л. винного уксуса;

1-2 чайные ложки семян кориандра; соль
, перец черный молотый и красный - по вкусу;
масло растительное для жарки - по вкусу.

Этапы приготовления

Баклажаны нарезать полосками шириной 1,5-2 см, посыпать 1 половиной ложки соли, слегка помять руками и поставить на ночь в холодильник.

На следующий день нарежьте зелень, чеснок и соль и оставьте на некоторое время.

Перец нарежьте полосками, а лук полукольцами.

Кориандр растолочь в ступке. Морковь натереть на корейской терке, посыпать кориандром и перцем.

К моркови добавляют болгарский перец, лук, мед и смесь трав и чеснока.

Хорошо отжать баклажаны и обжарить на растительном масле, затем слить лишнее масло.

Добавьте к овощной смеси обжаренные баклажаны и винный уксус. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 12 часов для настаивания (но через сутки салат станет еще вкуснее).

Салат из баклажанов по-корейски, приготовленный по этому рецепту, получается очень ярким и аппетитным!
Приятного аппетита!

Недавно открыла для себя новую закуску - Баклажаны по-корейски. Начала искать самый вкусный рецепт быстрого приготовления. Однако оказалось, что вариантов этого вкуснейшего салата множество. И что его можно не только съесть сразу, но и закрыть для зама.

Для любителей всего острого уже подготовлены статьи про и препары на корейском языке.

Чтобы ваш гарнир был идеальным, синие нужно сварить до готовности. Это можно сделать несколькими способами – пожарить, отварить или приготовить на пару. Конечно, самым полезным вариантом будут тушеные овощи, но это уже на ваше усмотрение.

И специи тоже пригодятся, ведь азиаты их просто обожают и без них не обходится ни одно блюдо.

В острый соус можно добавить острый перец, уксус и чеснок. Еще одним важным ингредиентом является масло. Потому что в ней будут мариноваться наши овощи.Подойдет не только подсолнечное, можно взять кунжутное, оливковое и даже горчичное. С ее видом вкус салата изменится.

Нашла много необычных рецептов, но этот самый быстрый и вкусный. Мы не добавляем сюда никаких других овощей, кроме лука. Благодаря этому вы сможете насладиться мягкой текстурой баклажанов.

Их плоть как губка, всё впитывает. Также он хорошо впитает маринад, благодаря чему наш салат получится очень сочным.

Это рецепт для быстрого перекуса, а не для того, чтобы свернуться калачиком на зиму.

На 500 г баклажанов:

• Перья зеленого лука - 5 шт.,
• 5 зубчиков чеснока,
• острый перец,
• кориандр,
• кунжутное масло - 2,5 чайные ложки,
• кунжут - 2 чайные ложки,
• 4 столовые ложки соевого соуса.

Овощи вымыть, отрезать кончики и отварить в подсоленной воде 10 минут.Охладить и снять кожицу. Его можно приготовить на пару, запечь в духовке или пожарить на сковороде.

90 100

Нарезать крупными кусками.

Нарежьте зубчики чеснока, зелень и острый перец.

Смешайте все овощи. Сбрызнуть уксусом и кунжутным маслом. Всыпать соль, сахар и перец, соевый соус.

90 110

Перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса на столе.

А лучше настоять сутки.

Зимнее хранение в стерилизованных банках

А теперь способ приготовления для хранения в подвале. Сам процесс приготовления тоже довольно быстрый, хоть и стерилизуем начинку.

Приправьте закуску другими овощами - паприкой и морковью. Они очень нарядно и красиво смотрятся в баночках.

На 1 кг баклажанов:

• 250 г паприки,
• 250 г моркови
• 250 г лука
• целая головка чеснока
• 100 мл подсолнечного масла,
• 55 г 9% уксуса,
• 2 чайные ложки соли,
• 4 чайные ложки сахарного песка.

Голубые помыть, разрезать вдоль на несколько частей. А потом на куски.

Посуду берем нержавеющую или эмалированную, чтобы заготовки не окислялись и имели красивый вид и вкус.

Посыпьте баклажаны солью и доведите до кипения. Перемешайте и оставьте на 20 минут. Вы можете оказывать давление.

У перца с семенами удалить серединку и обрезать повреждения. Нарежьте тонкими ломтиками.

Моя морковь.Измельчают на специальной терке.

Несколько луковиц нарезать полукольцами.

Перемешать овощи, пока солится баклажаны. В общую салатницу выдавить чеснок.

Смотрим на наши синенькие, они должны потемнеть и смягчиться. Процеживаем их через дуршлаг и немного отжимаем.

Затем бросьте эти кусочки и овощи в пятилитровую кастрюлю. Залейте их растительным маслом, уксусом, добавьте сахар и 1 ст. Соль.

Готовить 10 минут.

И разложите горячий салат по стерильным банкам. Сильно ударить. Не должно быть кислородной подушки.

Накрыть прокипяченными крышками.

В широкой кастрюле положите на дно тряпку. Ставим банки и заливаем теплой водой. Не холодно, так как наши баночки горячие и не выдерживают перепадов температуры.

Ставим на плиту и варим 20 минут после приготовления. Крышки не закрыты.

Банки закрываем, переворачиваем и прячем «под мех» на сутки.

Жареные баклажаны по-корейски быстро и вкусно - без стерилизации

Чтобы упростить себе жизнь, предлагаю освоить рецепт без стерилизации. Главное ее правило – в банке не должно оставаться воздуха! Это очень вредно для обслуживания, поэтому при необходимости вам придется развести больше рассола и заполнить емкость до горлышка. И укладываем начинку так плотно, чтобы не нужно было взбивать ложкой.

Ингредиенты на 1 кг баклажанов:

• 230 г моркови,
• лук репчатый - 230 г,
• 8 зубчиков чеснока
• острый перец,
• уксус - 55 мл,
• сахарный песок - 8 чайных ложек,
• масло растительное - 75 мл,
• черный перец - 1 чайная ложка,
• кориандр молотый - 1 чайная ложка,
• Соль.

Вымытые баклажаны нарезать соломкой.

Посолить и перемешать. Оставьте на 1 час — они выпустят много коричневого сока.

Морковь натереть и ошпарить кипятком. Выдержать минуту и ​​процедить.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Лук и морковь обжарить на масле до мягкости.

Выдавить на них чеснок. Всыпать кориандр, соль, сахар, перец. Мы смешиваем.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте баклажаны.Затем уменьшите огонь и варите до готовности в течение 20 минут.

Затем, пока еще горячий, смешать с остальной овощной смесью, залить уксусом и снова тушить 10 минут.

Закрываем в стерильные банки и прячем "под шубу".

Синий салат со специями из корейской моркови (приготовленный в духовке)

Как я уже писал, синие можно приготовить разными способами. И чтобы они не впитывали много масла при жарке, какие бы хитрости не использовали хозяйки.Помните, как мы пропитывали их яйцами, когда делали это.

Думаю, вам будет интересно, как можно их запечь в духовке, чтобы мякоть оставалась мягкой, а калорийность не повышалась. Тогда советую посмотреть этот видео-рецепт.

Согласен, запекание — очень хорошее решение для тех, кто занимается несколькими делами параллельно. И быстро, и вам не нужно постоянно бегать и проверять овощи.

Как приготовить закуску из баклажанов по-корейски?

Конечно, в корейской кухне к капусте тоже относятся с большим уважением.И это не только кабачки и морковь. Мы к ним больше всего привыкли.

Вообще квашеная капуста получается просто изумительной. Тем не менее, это не рекомендуется для людей с проблемами желудка. Что вообще касается всех острых блюд.

Ингредиенты:

• маленький синий - 1 кг,
• кочан капусты - 1 кг,
• морковь - 280 г,
• чеснок - 2 головки,
• половинка острого перца без косточек,
• 10 горошинок черного перца,
• соль - 3 чайные ложки,
• 1/2 стакана 9% уксуса

Очистить хвостики баклажанов.Нарежьте кусочками и отправьте вариться на пару. Варить 15 минут.

Капусту мелко нашинковать и посолить. Потом вспоминаем своими руками.

Натереть морковь на крупной терке.

Выдавите через пресс два зубчика чеснока. Острый перец измельчить и высыпать в обычную салатницу.

Баклажан нужно мелко нарезать.

Для аромата добавьте полстакана уксуса и посыпьте солью.

Накрываем крышкой, чтобы запах не распространялся по всей квартире. Салат должен мариноваться не менее 6 часов.

Баклажаны по-корейски с соевым соусом и морковью - пальчики оближешь

Трудно представить что-либо в корейском меню без соевого соуса. Однако он присутствует не во всех рецептах.

Думаю, что без него вкус не полный и с его добавлением напишу отдельное описание. Уверена, вам понравится этот рецепт.

Для аромата возьмите яблочный уксус и кунжутное масло.

Ингредиенты:

• баклажаны - 0,6 кг,
• 2 перца,
• 180 г моркови
• 3 зубчика чеснока,
• 1 головка лука
• несколько веточек петрушки
• 3 столовые ложки соевого соуса,
• 2 ч.л. кунжута,
• острый перец чили - 0,5 ч.л.,
• 1 чайная ложка сахарного песка,
• 1 чайная ложка кориандра,
• уксус яблочный - 3-4 ст.ложки,
масло
• - 50 мл.

Все овощи вымыть, очистить и отрезать ненужные кончики и плодоножки.

Синий, нарезанный полосками шириной 1 см.

Насыпьте их соли, перемешайте и подождите, пока стечет сок.

Мелко нарежьте болгарский перец.

Морковь измельчить на терке. Режем лук пополам и полукольцами.

Мелко нарежьте зубчики чеснока и зелень.

Выдавить баклажан и начать жарить. Сок можно слить.

На сковороду наливаем немного масла и жарим.

Поместите овощи в глубокую миску. Посыпьте их специями и полейте уксусом и соевым соусом.

Перемешайте и закройте крышку. Лучше дать им настояться сутки.

Раньше я думал, что блюд из баклажанов очень мало. И когда я начала вникать и целенаправленно искать рецепты, то очень удивилась. Ведь этот овощ используется везде – от закусок до рагу.Он очень любит грузинскую, итальянскую, турецкую и корейскую кухню. А так как у него нет своего сильного аромата и вкуса, мы можем делать в него совершенно разные добавки: от острых до мясных.

Попробуйте бон и наслаждайтесь готовкой!

Среди зимних заготовок на прилавках заботливых хозяек видное место занимает икра из баклажанов, однако это не единственный способ сохранить синенькую на зиму. Для тех, кто любит острые закуски, попробуйте корейские рецепты из баклажанов.

Корейская кухня характеризуется использованием острых трав и специй, таких как красный перец и кориандр. Посуда подходит для минимальной термической обработки, необходимой для приготовления овощей. Поэтому ингредиенты хорошо измельчаются ножом или теркой.

Чтобы приготовить баклажаны по-корейски, их предварительно обрабатывают солью. Как известно, мякоть баклажанов содержит соланин, придающий ей горьковатый привкус. Овощи, посыпанные солью, начинают выделять сок, а вместе с ним и горечь.

Сами овощи должны иметь толстую кожицу, без признаков повреждения или гнили. Свежие, недавно собранные баклажаны имеют зеленый, не засохший хвостик. Если плодоножка вялая, коричневая, от употребления таких овощей лучше воздержаться.

Для приготовления закуски лучше брать молодые синенькие, не длиннее 15 см - они не такие горькие.

Салат из баклажанов с соевым соусом

Для приготовления пряных баклажанов по-корейски, овощи 4 шт.разрезать вдоль, выложить на противень и запечь в духовке. Убедитесь, что мякоть остается податливой и ее можно разрезать. При необходимости овощи отваривают, но в этом случае баклажаны после варки нужно поместить под пресс, чтобы стекла лишняя вода.

Подготовленные овощи нарезать тонкими, но длинными брусочками и выложить в салатницу.

Добавить 6 измельченных ломтиков.

И зеленый лук, предварительно нарезанный.

Выжмите сок из целого лимона и добавьте его в салат.

Сбрызнуть овощи соевым соусом (примерно 6 столовых ложек), посыпать небольшим количеством красного перца и 2 чайными ложками обжаренных семян кунжута.

Салат перемешать и дать настояться два часа.

Баклажан Хе

Острые корейские закуски нашли своих поклонников в нашем районе. Используя специальные специи (например, для моркови), можно быстро приготовить хи из баклажанов по-корейски.Это блюдо представляет собой пикантный салат из баклажанов, моркови, лука и сладкого перца, который благодаря специальному маринаду имеет кисло-сладкий вкус. Соотношение овощей примерно 1:1, т.е. каждый фрукт составляет одну единицу, а нарезка на тонкие полоски соответствует корейской кухне.

Подготовьте синенькие: нарежьте тонкими пластинками, толщиной не более 0,5 мм. Каждую тарелку раскрошите соломинкой по диагонали, посыпьте небольшим количеством соли и отложите на 20 минут.

Пока баклажаны пускают сок, натираем специальной теркой морковь.

Репчатый лук мелко нарезать полукольцами.

Также тонко нарезать.

Овощи сложить в общую посуду, залить 0,5 ч. л. сахара и столько же соли. Слегка вымесить руками и оставить на полчаса. Затем процедите сок, который за это время выделится, посыпьте овощи морковной приправой по-корейски (2 столовые ложки).

Теперь пришло время баклажанов. Выдавить синий сок, нарезанный полосками, и варить 2 минуты.Когда вода стечет, положите ее в миску с овощами. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока и столовую ложку соевого соуса.

Приготовьте заправку: хорошо разогрейте полстакана масла в кастрюле и полейте им овощи. В конце добавьте 2 столовые ложки уксуса, перемешайте салат и оставьте в холодильнике на три часа.

Если у вас нет под рукой яблочного уксуса, вы можете заменить его 6% спиртом.

Особенность этих баклажанов быстрого приготовления по-корейски в том, что из всех ингредиентов салата только они подвергаются обработке.Остальные овощи добавляются в сыром виде.

острая закуска

Секрет этой закуски в процессе выдержки: чем дольше она хранится, тем она вкуснее. Поэтому овощи лучше есть на следующий день после приготовления. Белокочанная капуста придаст особый вкус салату из баклажанов по-корейски.

Сначала нужно подготовить морковь и капусту. Для этого натереть 3 моркови и капусту (500 г) – нашинковать в тонкую лапшу. Смешайте их в общей миске и посыпьте солью и сахаром по вкусу.Слегка размять руками и подержать 20 минут. Образовавшийся сок сливают.

Добавить овощные приправы:

• 5 молотых зубчиков чеснока;
• молотый острый перец – по вкусу;
• кориандр - на кончике ножа;
• 3 столовые ложки уксуса.

Перемешать и оставить мариноваться на два часа.

Давай баклажаны. С 1 кг овощей острым ножом или овощерезкой снимите кожицу (ее нельзя снимать, если плод молодой) и нарежьте брусочками длиной со спичечный коробок.Толщина не должна превышать 1 см. Смешать с солью и отставить на 40 минут. По истечении указанного времени слейте жидкость. Синенькие обжарить на масле на сковороде и остудить.

А теперь последний шаг рецепта корейских баклажанов – соединить все продукты, сбрызнуть маслом и отправить на настаивание.

Чтобы подать закуску к завтрашнему гала-ужину, приготовьте ее сегодня.

Баклажаны по-корейски на зиму

Чтобы наслаждаться салатом не только в сезон, можно легко заготовить баклажаны по-корейски впрок без стерилизации.Закуска готовится быстро, время в основном уходит на нарезку овощей. Благодаря термической обработке и добавлению уксуса салат хорошо хранится долгое время.

Сначала подготовьте синенькие - нарежьте 10 крупных молодых плодов вместе с кожурой на длинные полоски. Смешать с 1 ст. л. соли и отложить.

Теперь подготовим остальные ингредиенты:

• Натереть 5 морковок на корейской терке;
• 5 луковиц, нарезанных тонкими полукольцами;
• Болгарский перец в количестве 10-15 шт.(в зависимости от размера) разделить на две половинки и тоже мелко нарезать;
• 1 острый красный перец, мелко нарезанный.

Обжарить нарезанные четыре овоща в масле, начиная с лука. Затем постепенно добавляйте их вместе.

Вернитесь к баклажанам: слейте жидкость, которую пустили овощи, а маленькие синенькие переложите в общий казан к остальным ингредиентам. Добавить в заготовку полстакана воды, 2 ст. л. соли, 3 ст. л.сахара и несколько горошин перца. Довести до кипения и варить, включив конфорку на минимум, полчаса.

При приготовлении пищи следите за тем, чтобы жидкость в чайнике полностью покрывала овощи при надавливании ложкой. Если испарится, добавьте еще немного.

Добавить в котел 0,7 ст.л. уксуса, 8 зубчиков измельченного чеснока и пучок измельченной петрушки. Варить еще 10 минут и разложить по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, накройте теплым одеялом и оставьте остывать на сутки.

маринованные баклажаны

Процесс приготовления маринованных баклажанов по-корейски можно разделить на два этапа:

Смешайте все ингредиенты для салата и оставьте мариноваться на 12 часов, периодически помешивая.

Готовая закуска хранится в холодильнике. Для зимней заготовки ее необходимо дополнительно простерилизовать.

Баклажаны, фаршированные морковью

Фаршированные баклажаны по-корейски не только вкусны, но и имеют очень красивый внешний вид.Такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол.

Так вымойте два килограмма баклажанов, наколите вилкой и разрежьте, не доводя нож до конца (овощи должны раскрыться). Целые плоды отварить в подсоленной воде. Переворачивайте их во время приготовления, так как овощи всплывут и не приготовятся. Готовность проверяют ножом: если входит легко, пора вынимать. Сваренные баклажаны поставить под пресс на 3 часа.

Заполнить:

1. Петрушку, кинзу и сельдерей мелко нарезать.
2. Натереть 0,5 кг моркови на специальной терке.
3. Вскипятить масло (100 мл) на сковороде и залить им морковь.
4. Всыпать корейскую морковную приправу, 5 зубчиков измельченного чеснока, зелень для начинки. Соль и перец – исходя из ваших вкусовых предпочтений.

Выложите начинку к овощам и плотно уложите баклажаны по-корейски с морковью в кастрюлю или глубокую миску.

Сделать маринад:

• вода - 1 л;
• соль, уксус - по 2 столовые ложки.

Залить рассолом фаршированные овощи и накрыть тарелкой, чтобы он стекал в чашу. Поместите свое угнетение поверх тарелки. Оставить мариноваться на сутки при комнатной температуре, а еще двое суток – в холодильнике.

По описанным выше корейским рецептам из баклажанов можно приготовить не только вкусный гарнир на ужин. Разнообразные пикантные салаты из баклажанов станут желанным дополнением к новогоднему столу. Сделать это совсем не сложно, главное не переборщить со специями.Будьте осторожны и наслаждайтесь едой!

Самыми яркими эпитетами вспоминается упоминание баклажана в корейском языке. Насыщенный и насыщенный вкус, потрясающий аромат, красивый внешний вид. Думаю, вы не только согласитесь со мной, но и добавите свои прилагательные. И если вы здесь, возможно, вам интересны корейские баклажаны быстрого приготовления. Обращаю внимание не только на достойные рецепты, но и проверенные на личном опыте! Самые вкусные рецепты! Корейские баклажаны!

Баклажаны по-корейски, заготовленные на зиму, помогут продлить летнее удовольствие.Они хорошо сочетаются со вторыми блюдами. Хорош как самостоятельный перекус. И в баночках, и на столе они смотрятся чудесно - ярко и аппетитно.

Что нужно подготовить для консервирования двух литров салата

• Килограмм баклажанов
• Триста гр. перец (желательно мясистый и красный)
• Триста гр. морковь
• 100 гр. Łukasz
• Шесть-семь зубчиков чеснока
• Горький перец (или половина, все зависит от вашего вкуса)
• Two ul.л. соли.

Для рассола

• Масло растительное - 80 гр
• Уксус (9-процентный) - 1,5 ст.л. л.
• Сахар - 1 ст.л. л.,
• Соли - 1 чайная ложка
• 0,5 ч. л. перец черный и красный молотый
• Чайная ложка кориандра и куркумы.

Что еще можно приготовить по-корейски:

пошагово

1. Начинаем готовить маринад. Мы хотим, чтобы специи раскрылись во всей красе и обогатили салат.Для этого на сковороде разогреваем масло (3-4 столовые ложки), отправляем к нему куркуму, половинку кинзы, молотый острый перец.

   

2. Немного подержать специи в горячем масле - опустить, перемешать, снять с огня. Это даже не минуты, а секунды. А после снятия с огня нужно помешивать, пока кастрюля не остынет.
3. В отдельной миске смешайте оставшиеся специи - оставшийся кориандр, черный перец, сахар и соль, уксус и оставшееся растительное масло.

   

4. Добавить к сухой пряной смеси, обжаренной на сковороде, перемешать и отставить настояться.Время приблизительно Мин. 30.

   

5. Поставить кастрюлю на огонь, налить два литра воды, добавить две столовые ложки. Соль.
6. Теперь займемся овощами. Мои синенькие, уберите влагу, отрежьте хвостики.
7. Нарезать на мелкие кусочки рядом с кожей.

   

8. Вода в кастрюле закипела, отправляем туда нарезанные баклажаны.
9. Готовить около 10 минут на среднем огне. Крышка кастрюли должна быть открыта. Наша задача сделать так, чтобы кусочки не переварились, а остались целыми.

   

10. Откинуть баклажаны на дуршлаг, дать стечь и остыть.

    

11. Морковь помыть, натереть на корейской терке и сложить в удобную и глубокую миску.

    

12. Перцы очистить, удалить семена, нарезать соломкой, отправить к моркови.

    

13. Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к овощной массе.

    

14. Чеснок очистить и нарезать небольшими кусочками.Не нажимаем, а режем. Благодаря этому он может обогатить своим вкусом наше блюдо. Чеснок также отправляется к овощам.

    

15. Сейчас работаем с острым перцем и лучше в перчатках. Его необходимо очистить от семян, мелко нарезать и добавить к другим овощам.

    

16. Охлажденные баклажаны и специи отправляем в миску с овощами. Аккуратно перемешайте массу.

    

17. Отложите салат на два часа, чтобы он настоялся.Периодически помешивайте, поднимая массу со дна. Ингредиенты должны пропитаться соком и ароматом.

    

18. Время идти в банки. Их нужно мыть и стерилизовать. Железные крышки также нужно обдать кипятком или опустить в кипяток на 5-10 минут.

    

19. Время разложить салат по банкам. Делать это нужно твердо, но осторожно. Не должно быть пустых мест. Не обязательно наполнять банку вверх. Салат стерилизуем, выделится сок.Закройте наполненные банки железными крышками.

    

20. Теперь салат необходимо простерилизовать. Для этого возьмите большую кастрюлю, застелите ее дно полотенцем или другой чистой тканью. Поставьте банки, залейте рукава стеклянной тары теплой водой. Подожгите устройство.

    

21. Время стерилизации литровых банок - 1 час, 700 граммовых - 45 минут, поллитровых - 30 минут. Отсчитайте время с момента закипания воды в кастрюле.
22. Осторожно достаньте банки из-под салата и закатайте их. Положите его вверх дном, заверните в теплую одежду. Когда он остынет, отнесите его на хранение.

    

    Корейские баклажаны - это здорово, но ненадолго. Их всегда хочется попробовать. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт баклажанов в корейском фаст-фуде

Через 45 минут вы сможете подать на стол замечательное блюдо, ароматное и аппетитное.
Подготовленная морковь по-корейски помогает ускорить приготовление пищи.Покупаю в проверенном месте и поверьте, больше не хочется заморачиваться с приготовлением деликатеса дома, тратя свое драгоценное время.

Также беру в помощники микроволновку, при необходимости подогрею в ней ингредиенты. Очень удобно и быстро, не надо возиться со сковородками.

Список продуктов

• БАКЛАНД - 600-700 Граммов
• Большой белый лук
• Carrobed в корейском языке - 100 грамм
• Маленькая изгиба
• Iceatably -40082
.
• Сахар - 1 ст.л..
• Соль - 1 чайная ложка
• Перец горький по вкусу, можно заменить острым соусом.

Как приготовить блюдо

Блюдо получается очень вкусным, в меру острым и не жирным, потому что мы готовим овощи.

Если у вас дома нет белого винного уксуса, используйте обычный уксус. А если вы все-таки предпочитаете корейскую морковь своими руками, смотрите процесс приготовления здесь. При этом всех можно удивить корейской морковью. Стол будет полон вкусностей.

Вкуснейшие корейские баклажаны "Кадича" без моркови

Попробуйте приготовить корейские баклажаны по этому рецепту. Запеченные овощи пропитываются ароматом специй, придавая блюду насыщенный и неповторимый вкус. Кроме того, его легко и быстро приготовить на одной сковороде.

Ingredients for one portion

• two eggplants
• one tomato
• One small chili
• sweet pepper
• one bulb
• Small bunch of coriander
• Garlic 4 cloves
• Tablespoon of soy sauce
• Pinch of ground кориандр перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное грамм 30.

приготовление салата

Дайте салату остыть и подавайте. Равнодушных не останется - доказано. Салат сметается за считанные минуты. А если подарить ему свежеиспеченный домашний хлеб, восторгу не будет предела.

Вот так может выглядеть корейский баклажан, играющий красками лета и благоухающий восточными ароматами.

С рецептом Баклажаны по-корейски на зиму Экспериментировать можно бесконечно! Потому что его состав можно менять без ущерба для вкуса конечного продукта.Но это никоим образом не касается процесса приготовления маринада, так как от него зависит сохранность овощей зимой. Они выходят потрясающими! Вот такая закуска нужна зимой, когда на столе так мало ароматных свежих овощей! Заготовка из баклажанов станет подходящим дополнением к основным блюдам; а еще его можно смело включать в праздничное меню. Кроме того, непременно стоит упомянуть, что это блюдо полезно для здоровья, в нем сохраняются полезные вещества и витамины. Плюс ко всем достоинствам - он просто готовится и прекрасно усваивается организмом (потому что не содержит жира и имеет минимум калорий)!

Традиционно салаты по-корейски готовят из сырых овощей, то есть не подвергая их длительной термической обработке.Но когда дело доходит до баклажанов, все сводится к предварительной варке, запеканию в духовке или запеканию. Благодаря этим обработкам из них убирается горечь, присущая этим овощам. А приготовление, после которого в пищу добавляется меньше масла, также снижает калорийность готовой закуски. Укупоривание рецепта корейского салата предполагает стерилизацию стеклянной тары. Сами овощи, во избежание переваривания, нарезают полукольцами или соломкой. Важно: предварительно обработанные баклажаны ни в коем случае не должны быть сырыми, а оставаться в меру твердыми.Остальные ингредиенты располагаются в рецепте « » на усмотрение повара.

Рецепт №1

«Синий» обычно готовят в сочетании с другими овощными ингредиентами: луком, морковью, перцем и т. д. Так в этом рецепте овощи комбинируются, чтобы сделать их сочными и обогатить вкус зимней закуски. Баночка с таким холодным швом будет отличной находкой! Потребуются для приготовления по рецепту «Баклажаны по-корейски на зиму » на 4 кг синеньких следующие продукты: по 1 кг лука, моркови и сладкого перца, по 100 г чеснока, 1-2 чайные ложки.острый молотый перец (по желанию), соль, 2 ст. уксусная эссенция 70%.

Баклажаны, отобранные для закусок, моют, очищают от кожицы (если есть свободное время, иначе кожица может остаться) и нарезают более тонкой соломкой. Затем посолите их и оставьте на 60 минут, чтобы они пустили сок. За это время морковь очищают, моют и натирают на специальной терке с тонкими длинными нитями или шинкуют соломкой. Болгарский сладкий перец без семян и стеблей нарезают полосками. Лук очистить и нарезать полукольцами.Чеснок измельчается произвольно. Все подготовленные овощи (без баклажан) смешать, приправить острым молотым перцем, уксусной эссенцией и оставить мариноваться на 5 часов. Острый перец можно исключить из рецепта, если нет особой любви к поеданию острой и жгучей пищи.

При этом баклажаны фильтруются от избытка собственного сока, который «забирает» ненужную им в закуске природную горечь. Затем их обжаривают на небольшом количестве растительного масла и, пока оно еще теплое, соединяют с остальными маринованными ингредиентами.Массу тщательно перемешивают и укладывают в сухие стерилизованные банки. Закатывать емкость пока не нужно, а достаточно накрыть ее крышкой и поместить заготовку для стерилизации на 15-25 минут в кипящую воду. Сразу после этого банку с корейцем закатывают и накрывают одеялом до полного остывания.

Баклажаны по-корейски на зиму. Правило

Ингредиенты для следующего способа заготовки » Баклажаны по-корейски на зиму. Рецепт » это: 2 кг синевы, 1 средняя головка чеснока, по 0,5 кг сладкого красного перца и моркови, 250 г репчатого лука, 150 мл подсолнечного масла, 100 мл 9% уксуса, 2 ст.сахара, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого черного перца. Производительность заготовки из определенного количества продуктов составляет примерно 8 поллитровых банок или 4 литра.

Все овощи моются и чистятся по мере необходимости. Из перца выбираются семена, а сам перец нарезается соломкой. Лук нарезается кольцами, которые дополнительно делятся на две части. Морковь натирают на мелкой терке. Основные ингредиенты — баклажаны — нарезают кубиками 2*2 см, опускают в дуршлаге в кипящую подсоленную воду и варят в ней до 10 минут, не превышая этого времени из-за возможности разваривания «кусочками».Затем кусочки достают из воды и кладут на сито для стекания жидкости. Чеснок мелко нарезают или выдавливают через чеснокодавилку. Подготовленные продукты сливаются вместе в эмалированную кастрюлю и аккуратно перемешиваются.

Затем приготовьте маринадную заливку. Для нее подсолнечное масло сочетается с уксусом, солью, сахаром и молотым перцем. Маринад заливают заранее приготовленным «овощным ассорти», перемешивают и ставят в духовку закипать.Массу не варят, а только доводят до кипения. Затем кастрюлю накрывают крышкой и варят изделие около 10 минут, помешивая ложкой. По желанию можно добавить немного воды. Готовые раскладывают по банкам и герметично закручивают прокипяченными металлическими крышками. Для сохранения длительного срока хранения стерилизуйте салат в течение 30 минут, затем сверните его и дайте остыть.

Правило № 3

Третий метод рекомендует сделать зимний блюз резким.Для приготовления такой острой закуски под названием необходимо взять 1 кг лука, 150-200 г чеснока, 1,5 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 2-3 стручка острого перца, уксус на 4,5-5 кг. «голубой» соли и подсолнечного масла. А также далее вкусные баклажаны по-корейски на зиму понадобятся специи для кинзы, петрушки, базилика и корейской моркови.

Баклажаны для острого способа промывают в холодной воде, нарезают соломкой, а подготовленные кусочки раскладывают в большую миску или другую емкость, в которую насыпают соль по вкусу, и массу тщательно перемешивают.Затем он должен настояться в течение часа. Сладкий перец моют, очищают от семян и плодоножек, а также нарезают тонкой соломкой. То же самое делается с острым перцем, за исключением того, что кусочки должны быть очень маленькими. Морковь очищают, моют и натирают на достаточно крупной терке. Чеснок и лук, очищенные, удобно измельчить; а вот лук желательно нарезать полукольцами.

Теперь все подготовленные овощи перекладываем в глубокую миску, кроме баклажанов.После перемешивания в них вливают несколько столовых ложек подсолнечного масла, снова перемешивают массу и оставляют мариноваться на 4-5 часов. На сковороду наливают около 100 мл масла и нагревают. Баклажаны откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде, смывая с них соль и сок. Затем очень тщательно сожмите их. После «посинения» обжарить в раскаленном масле до румяной корочки, остудить до комнатной температуры и смешать с остальными овощами. Соль добавляется по вкусу.

Стерилизованные стеклянные банки затем заполняются овощной смесью.Маринад, образовавшийся при настаивании, также переливается в емкость. Заготовку стерилизуют около 25-30 минут в кипятке и закатывают. Перед охлаждением банки переворачивают вверх дном.

Правило № 4

Для еще одного вкусного рецепта "Баклажаны по-корейски на зиму" нужно подготовить: 1 кг баклажан, 4 средних моркови, 3 крупных сладких перца, 1 головка чеснока, 3 луковицы, 20 г молотого кориандра, 250 г. мл растительного масла, 1 столовая ложка.сахар, ? ул. соли, 180 мл 6% столового уксуса, 15 г молотого черного перца.

Первым в конкретном случае морковку не готовить. Его необходимо очистить, натереть на специальной терке или нарезать соломкой. Затем морковь заливают кипятком так, чтобы вода полностью ее покрывала, накрывают крышкой и дают полностью остыть. Слив воду, морковь отжимают и перекладывают в большую миску. Очищенные лук и перец измельчают мелкими кубиками и добавляют к моркови.Баклажаны моют, разрезают вдоль, а затем нарезают полукольцами. «Синие» отваривают в подсоленной воде 2-3 минуты, откидывают на дуршлаг, охлаждают, немного отжимают и соединяют с другими овощными ингредиентами блюда.

В отдельной емкости измельченный чеснок смешивают с солью, сахаром, специями, растительным маслом и уксусом. Маринад выкладывается на овощи и перемешивается. Затем пикантный салат из баклажанов разложите по банкам, накройте крышками и поставьте в миску с горячей водой для стерилизации на 25 минут (время указано для емкостей объемом около 1 литра).После снятия и скручивания элемента. Его следует завернуть на несколько дней. Хранятся баклажаны по восточному рецепту даже при комнатной температуре. А на стол их подают с гречкой с котлетами, свиными рулетами, чипсами – каждый вариант получается вкусным и сытным.

Рецепт № 5

Довольно необычная закуска из баклажанов, маринованных с сушеной мятой и грецкими орехами, предполагает наличие таких продуктов: 3 кг «синих», 200 г чеснока, 2 л воды, 200 г грецких орехов, 80 г сахара и соли, 10 ст.л.растительного масла, 1 чайная ложка сушеной мяты, 15 зерен черного перца, 3 ст. уксуснокислая эссенция 70%.

А перед этим как приготовить баклажаны по-корейски на зиму следует сделать растительные ингредиенты. Для этого сами баклажаны моют, срезают с них плодоножки и нарезают вдоль на длинные узкие полоски. Затем положите их в кастрюлю, залейте подсоленной водой (1 столовая ложка соли на литр воды) и дайте настояться примерно полчаса. Затем откидывают на дуршлаг и промывают под проточной прохладной водой.Эта манипуляция убирает горечь, присущую овощам. Следующий шаг – снять кожицу с полосок баклажанов и обжарить мякоть на растительном масле.

Грецкие орехи с чесноком пропускают через мясорубку и добавляют к ним сушеную мяту. Масса перемешивается и складывается в баклажаны, после чего их хорошо бы перемешать, но очень осторожно. Полученное блюдо складываем в стерилизованные банки, добавляя в каждую по 2 ст.л. масла, 5 горошин черного перца и 1 ч. ложка.уксусные эссенции. Далее маринад. Это очень просто. Воду доводят до кипения и растворяют в ней по 80 г соли и сахара. После того, как маринад проварится 5 минут, им заливают баклажаны и стерилизуют 40 минут. Наконец забит.

Кстати, баклажаны можно мариновать в специях и целиком, что предельно просто. Из них потом делают салаты и добавляют в различные блюда. Для засолки отбирают только самые лучшие овощи, крепкие, правильной формы и с мелкими семенами.На 5 литров воды нужно 15 столовых ложек. 9% уксуса, 1 стакан соли, 10 зерен черного перца и 7-8 лавровых листочков. «Синие» тщательно моют, обрезают хвостики, а после плоды протыкают вилкой в ​​нескольких местах. Затем кипятят рассол (1,5 кг соли на 10 литров воды) и помещают в него овощи (непосредственно до кипения), где варят 5 минут. Для маринада воду кипятят, солят по рецепту, кипятят 3 минуты, можно влить в нее уксус.В подготовленные банки укладывают специи, поверх них кладут горячие баклажаны. И емкость заливается кипящим маринадом. Теперь заготовку нужно закатать и убрать перед зимой.

Острая закуска из баклажанов с помидорами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Подробнее о том, как приготовить пикантные баклажаны с помидорами, я расскажу ниже. Острый перец добавляйте по своему желанию, можно ограничиться только чесноком и все равно будет остро. Если хотите, вместо петрушки можно добавить кориандр.

Назначение: на обед/ужин

Основной ингредиент: Овощи/баклажаны/помидоры

Блюдо: Закуски

Диета: постная пища/вегетарианская пища

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Соль для вкуса
• Масло растительное - 3 ст.л.ложки (2 столовые ложки - для баклажанов, 1 столовая ложка - для заправки)
• Помидоры - 2-3 штуки
• Зелень - 1/2 пучка (укроп, петрушка)
• Чеснок - 5 зубчиков
• Острый перец - 1/4 шт.
• Уксус яблочный - 1,5 - 2 ст.л. ложки

Порции: 2-4

Как приготовить "Острая закуска из баклажанов и помидоров"

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте баклажаны ломтиками.Большие круги можно разрезать пополам. Приправьте солью и дайте баклажанам постоять 15 минут.

Баклажан выжать, добавить растительное масло, смазать им каждый ломтик.

Обжарьте баклажаны с двух сторон на хорошо разогретой сухой сковороде.

Мелко нарежьте помидоры.

Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный острый перец и соль.Влить уксус и растительное масло, перемешать.

Добавить обжаренные баклажаны, мелко нарезанную зелень, перемешать. Дайте гарниру настояться полчаса и подавайте.

Острая закуска из баклажанов с помидорами готова. Приятного аппетита!

Баклажаны, грецкие орехи и кориандр - это наше любимое сочетание на грузинских тарелках. Каждый день мы ели бадржани — баклажановые рулетики с ореховой пастой, очень популярная грузинская закуска, которая есть в меню практически каждого грузинского ресторана. Баклажаны, обжаренные во фритюре, имеют ореховое послевкусие, которое вместе с паштетом создает неповторимую композицию. Баклажаны по-грузински идеально подходят для закуски, ужина или вечеринки.Обертывания становятся вкуснее после часа пребывания в холодильнике, но мы думаем, что они хороши и в приготовленном виде.

Бадрижани - Баклажаны по-грузински

Покупая баклажаны к этому блюду, выбирайте самые длинные - тогда скатывать будет легче, а завитки будут аппетитнее. Начнем с обжаривания баклажанов. Нарезать их полусантиметровыми ломтиками по длинному краю (баклажанные «пятки» для заворачивания использовать не будем), посолить и отставить на 15-25 минут.За это время приготовим ореховую пасту.

Высыпать орехи в ступку или блендер и раздавить. Семена кориандра растереть с зубчиками чеснока и солью в ступке, смешать их с орехами и несколькими столовыми ложками горячей воды и перемешать. У нас должна получиться пастообразная консистенция. Теперь добавьте нарезанный перец чили и нарезанный свежий кориандр. Перемешать, отставить пасту и взять баклажаны.


Промойте и высушите ломтики баклажанов, желательно на бумажном полотенце.Разогреть масло на сковороде (или сковороде, чтобы быстрее было :)) и обжарить баклажаны, подрумянивая их с двух сторон. Вы должны быть осторожны, чтобы не подрумянить его слишком сильно, иначе он не будет достаточно гибким при скручивании и «сломается». Сняв ломтики со сковороды, сливаем жир на бумажные полотенца, благодаря чему локоны не будут жирными.

Когда ломтики остынут, смажьте их с одной стороны пастой и сверните. После заворачивания украсить сверху ореховой пастой и кусочком острого перца или зёрен граната, разложить рулетики на тарелке и поставить на час в холодильник.Мы их тоже едим перед тем, как положить в холодильник 🙂

Порция: на 4 персоны
Сложность: Легко
Время приготовления: примерно 60 минут

Золотая пропорция на 20 соцветий баклажанов:
- 3 баклажана
- 200 г грецких орехов
- 3 зубчика чеснока
- 2-3 острых перца по желанию, дополнительно 1 для украшения
- 1 столовая ложка семян кориандра
- горсть нарезанного свежего кориандра
- соль
- несколько столовых ложек горячей воды
- масло для жарки

О грузинской кухне можно прочитать в этом посте: Хачапури, хинкали и сулугуни - что есть в Грузии

Все рецепты из Грузии:
Грузинская кухня

Все туристические посты Грузии:
Грузия

Вам нравятся наши работы? Нам будет очень приятно, если вы поделитесь ими с друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге Facebook и Instagram !

Закуска из баклажанов: рецепты

Для праздничного застолья или простого ужина из идеальных закусок из баклажанов. Фото, описание рецепта и приготовления предлагаем вам изучить в этой статье. Есть много вариантов, как быстро и просто приготовить это вкусное блюдо.

Холодные закуски из баклажанов. Баклажаны и перец

Этот рецепт хорош тем, что не нужно обжаривать баклажаны. После жарки они впитывают большое количество масла, что повышает их калорийность и жирность.Блюдо можно готовить как в овощной сезон, так и зимой. Он прекрасно подойдет для повседневного и праздничного стола. Если взять перцы разного цвета, закуски тоже будут очень красивыми.

компоненты

Вам понадобятся большие баклажаны, перец (желтый и красный), зелень (укроп, петрушка, кинза), чеснок, масло, уксус, соль и острый перец.

Как готовить

Закуска из баклажанов готовится следующим образом. Для начала нужно очистить овощ от кожуры.Баклажан нарежьте тонкими полосками и разложите на противне. Слегка сбрызнуть подсолнечным маслом. Поставить в духовку и запекать 15-20 минут. Перцы моем, очищаем от семян и красиво нарезаем тонкой соломкой. После этого их следует немного обжарить на масле. Не более 3-5 минут. Перец должен быть мягким. Вымойте и нарежьте петрушку. Чеснок измельчить ножом или мелкой теркой. Острый перец нарезать небольшими кусочками. Соединить перец, зелень и чеснок. Посолить, добавить немного уксуса. Если вы покупаете баклажаны для немедленной подачи, используйте меньшее количество уксуса.Если планируете оставить на следующий день, добавьте еще немного – за счет этой закуски баклажаны и перец лучше промаринуются. После того, как вы испекли нарезанные пластинки в духовке, их нужно аккуратно вынуть и завернуть в начинку из зелени, перца и чеснока. Блюдо подают к столу.

Баклажаны в Сингапуре

Этот рецепт можно приготовить несколькими способами. Мы предлагаем использовать следующие методы. По мере необходимости: несколько столовых ложек подсолнечного масла, баклажан, острый перец чили, чеснок, имбирь, бульон (100-150 мл), чайные ложки сахара, соевый соус, мука, уксус, кунжутное масло, соль и тюки зеленого лука. .

Как приготовить закуску из баклажанов

Для начала нужно помыть баклажаны и разрезать их на половинки. Затем в продольные клинья. Посыпьте их солью, чтобы осталась горечь. Оставить на полчаса. Затем удалите соль и обжарьте оставшееся на подсолнечном масле. Баклажан сверху должен стать золотистым, а в середине – мягким. После обжарки выложите их на салфетки – лишний жир впитается. На сковороде обжарить перец чили (в чили может быть паста), молотый имбирь (всего одну ложку), чеснок.Подержите их на огне минуту, следите, чтобы овощи подгорели. Затем высыпать их в куриный бульон, добавить сахар и соевый соус. Смешайте все. добавить соль, если необходимо. В полученную массу выложить обжаренные баклажаны. Обжаривайте несколько минут. Добавьте немного муки — соус загустеет. Добавить уксус (по вкусу) и зеленый лук. Подержите огонь еще минуту и ​​снимите. Закуска из баклажанов по-сингапурски заправляется кунжутным маслом и подается.

Смотрите также

• 
  Цвет бутылка в одежде
• 
  Голубой френч на молочной базе
• 
  Любят ли хомяки купаться в воде
• 
  Двойник хоя
• 
  Грибы шампиньоны пятиминутка
• 
  Крем для прослойки и выравнивания торта
• 
  Процедура абсолютное счастье для волос как делается
• 
  Как сделать кудри утюжком для волос
• 
  Самая лучшая плойка для волос
• 
  Завтрак для детей
• 
  Корм для стерилизованных собак мелких пород какой лучше