Торт молочная девочка классический рецепт в домашних


Торт Молочная девочка - пошаговый рецепт с фото

Торт Молочная девочка — идеальный рецепт с подробным описанием и фото!

Доброго всем дня! Сегодня мы с вами приготовим торт, о котором вы наверняка уже много раз слышали. Это торт Молочная девочка. Он пришёл к нам от немецких хозяюшек и покорил всех своим вкусом.

На самом деле, я не большой любитель многослойных тортов, когда каждый корж надо выпекать отдельно. Это муторно и занимает много времени, поэтому мне больше нравится выпекать всё за раз. Но за что я люблю именно многослойные торты, так это за их нежность и пропитанность! Ведь каждый тоненький корж полностью пропитывается кремом и нет никакого риска получить на выходе сухой торт, что иногда бывает с тортами на основе, например, классического бисквита. А продукты для него нужны самые простые и наверняка найдутся в каждом доме, так что давайте приступим!

Немного математики!

Для начала хочу акцентировать ваше внимание на следующем: если вы готовите торт для домашнего чаепития, то коржи можно будет не обрезать, но если вы готовите на заказ, то учтите, что коржи должны быть на пару см больше, чем диаметр будущего торта, поскольку края придется обрезать. Я буду готовить тортик диаметром 18 см, но коржи буду делать диаметром 20 см.

Подготовим продукты!

На торт 18 см в диаметре нам потребуется: сгущённое молоко — 600 г, яйца категории 1 — 3 шт., мука — 240 г, разрыхлитель — 15 г. Из такого количества получится где-то 10-12 коржей в зависимости от толщины каждого коржа.

Смешиваем!

Помещаем сгущённое молоко в чашу, где будем всё взбивать, и добавляем туда яйца. 

Взбиваем до появления пузырьков.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Добавляем муку и, чтобы мука не разлетелась в разные стороны, перемешиваем лопаткой. Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Отставим тесто на 15-20 минут, для того чтобы оно настоялось, так коржи будут пышнее.

Печём коржи для торта Молочная девочка!

Пока наше тесто настаивается, подготовим на пергаменте круги-«шаблоны», у меня на лист помещается 2 круга диаметром 20 см.

Сразу подготовьте такие круги на все коржи, т. к. пекутся они довольно быстро.

В центр каждого круга кладём 2-3 ст. л. теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Можно делать это ложкой, но мне удобнее работать мастихином или спатулой, так тесто наносится более равномерно. Особое внимание уделите краям. Они обычно получаются тоньше и поэтому первыми начинают подгорать. Лучше стараться делать их одной толщины с серединкой. Тесто должно лежать равномерно, без дырок и пробелов. Работать надо быстро: влага из теста заставляет пергамент сморщиваться.

Выпекаем коржи до золотистого цвета минут 5 при температуре 170-180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.

Если вы хотите сложить коржи стопочкой, перекладывайте каждый корж пергаментом, иначе у вас всё склеится, ведь коржи очень липкие.

Подготовим продукты для крема!

Для крема нам понадобится 500 г творожного сыра, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (регулируйте сладость по вкусу).

Готовим крем!

В чаше миксера смешиваем творожный сыр и сахарную пудру на самой низкой скорости. 

После того как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять понемногу сливки, взбиваем сначала на низкой скорости, затем переходим на высокую. Я пишу 150-170 г сливок поскольку их количество вы можете менять, по своему усмотрению. Если хотите более плотный крем, возьмите поменьше, более текучий — побольше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!

Крем готов!

Мой готовый крем не стекает с венчика, но довольно мягкий, у вас может быть более жидкий или наоборот, более плотный.

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

Обрезаем коржи!

Как я уже говорила, если вы делаете торт для родных к чаю, то коржи можно оставить такими, какие есть, тортик всё равно будет вкусный. Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера. Я обрезаю их специальной разъемной формой. Если у вас её нет, то можно воспользоваться круглой тарелкой, например. Итак, подрезаем все коржи. Обрезки можно сразу съесть, они очень вкусные.

Начинаем сборку торта!

Я собираю этот торт в кольце. На подложку (тарелку) выкладываем немного крема(чтобы торт не ездил) и кладём первый корж. На него выкладываем крем. Сверху выкладываем мелко нарезанные слайсами цукаты. Можно сделать и без них, а можно заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накрываем следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какой-то край получился выше/ниже. Нам нужен ровный торт, поэтому проверяйте каждый корж, лежит ли он у вас ровно, не получился ли горбик.

Повторенье - мать ученья!)

Повторяем данную последовательность для каждого коржа: кладем на него крем и цукаты, пока все коржи не закончатся.

Финал сборки!

Самый последний корж смазывать ничем не нужно, просто кладём его поверх и хорошенько приминаем в нужных местах, чтобы торт был ровный. Можно поставить под небольшой пресс.

Убираем в холодильник на пару часов.

Достаем из кольца всевластья!)

После того как Молочная девочка у нас пропиталась, аккуратно проводим тонким ножом (я делаю мастихином) по краю формы, снимаем её и убираем в сторону. Торт готов к финальному декору!

Украшаем!

Украшаем торт. Декор может быть любым. Я покрыла торт крем-чизом и использовала ягоды в сочетании с пузырьковой карамелью, про которую я рассказывала вам здесь!

Получился вот такой тортик.

Отрезаем кусочек и наслаждаемся!

А теперь наступил самый ответственный момент. Наливаем себе кружечку чая или кофе, отрезаем кусочек-другой и наслаждаемся, пока никто не видит. Потому что если увидят — сразу отберут и съедят, глазом моргнуть не успеете, правда-правда!)

Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!

Торт "Молочная девочка" рецепт с фото пошагово, как приготовить торт "Молочная девочка" с кремом в домашних условиях

Яйца немного взбить венчиком со сгущённым молоком до объединения массы.

Постепенно всыпать смешанную с разрыхлителем муку. Муку необходимо предварительно тщательно просеять что бы разрыхлитель равномерно распределился и в тесте не было комочков.

На противень выложить пергамент высокого качества! и обвести по форме круг. Я выпекала сразу по 2 коржа.

Вылить аккуратно в центр круга тесто и равномерно распределить. Чем ровнее распределим тесто на этом этапе, тем ровнее коржи получим.

Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать примерно 4-6 минут, пока коржи не приобретут приятный легкий золотистый оттенок. Испеченные коржи сразу же аккуратно отделить от пергамента. Если тесто все же вышло за пределы его можно сразу после выпечки аккуратно подрезать по форме.
Остатки теста не выбрасывайте, при выпечке последней партии я просто нанесла их на пергамент (из них в дальнейшем сделала крошку для украшения)

Вот такая стопочка получается.

Сливки взбить с сахарной пудрой до уверенных пиков (примерно 5-7 минут). Не переусердствуйте что бы не получилось масло)). Я добавляла 2 пакетика загустителя для сливок, но в целом и без них результат получается достойным.

Каждый корж намазать кремом. Если вы любите очень хорошо пропитанные тортики, то можете немного пропитать каждый корж. Я пропитала водичкой, разведенной с остатками сгущенки на стенках банки, но сильно не перестарайтесь, т.к. сливки также пропитают коржи.

Убрать излишки крема, поставить ненадолго в холодильник (я ставила на 10 минут)

Украшаем торт. Остатки теста, которые я запекала на последнем листе измельчить блендером в крошку (или другим удобным способом).

Посыпать бока крошкой, украсить по вкусу. Я украшала разрезанными на несколько частей конфетами "Рафаэлло" и разрезанными на несколько частей маршмеллоу. Для украшения также отлично подойдут фрукты.

А вот так выглядит кусочек. Приятного чаепития с нежнейшим сгущеночным тортиком.

Торт Молочная девочка с кремом маскарпоне рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать торт Молочная девочка? Сгущенку выбирайте густую, вкусную, от проверенного производителя. На тесто у меня ушла стандартная банка, но учтите, что и вес, и количество сахара, и консистенция может отличаться у разных фирм и от партии к партии (возможно, вам придется протестировать сгущенку от нескольких производителей на маленьких порциях, чтобы понять, подходит ли она для подобного рецепта; не бойтесь экспериментировать и у вас всё получится).

  • Шаг 2:

    Взбиваем слегка яйца. Добавим сгущенку.

  • Шаг 3:

    Все перемешиваем хорошо. Просеиваем муку и разрыхлитель.

  • Шаг 4:

    Берем лист для выпечки, рисуем круг. У меня 24см. И выкладываем 2-3 ложки теста.

  • Шаг 5:

    Выпекаем 4 минуты при 200гр. Достаем и сразу переворачиваем на другой лист и сразу снимаем бумагу. Бумага должна быть хорошего качества , иначе коржи будут липнуть.

  • Шаг 6:

    Проделываем все тоже самое с остальным тестом. У меня получилось 6 коржей. Можно тесто поделить на 6 равных частей . Тогда коржики будут ровные. Теперь когда остынут, берем кольцо меньшего размера и обрезаем края.

  • Шаг 7:

    Для крема нам понадобится сгущенка, сливки 30%,ванильный сахар и маскарпоне. Это самый легкий рецепт крема Пломбир. Но зато очень вкусного.

  • Шаг 8:

    Все просто смешаем. Сначала маскарпоне размешаем венчиком потом включаем миксер и взбиваем. Взбиваем до загустения. (Но если вы не уверены в ваших сливках, то вы должны их сначала взбить, может, даже с закрепителем, затем смешать с маскарпоне и сгущенкой)

  • Шаг 9:

    Кладем корж на подложку и промазываем кремом и так далее.

  • Шаг 10:

    Верх торта обмазываем тоже этим кремом.

  • Шаг 11:

    Украшаем по желанию. У меня клюква, черника, физалис.

  • 5 рецептов приготовления в домашних условиях

    Фото: attuale.ru

    Мы собрали 8 самых вкусных и пошаговых рецептов, как приготовить торт «Молочная девочка» в домашних условиях. Ты легко сможешь сделать его, даже если это первая выпечка в твоей жизни!

    1. Торт «Молочная девочка» с творожным кремом

    Фото: gorgonzola-syr.ru

    Сложно найти еще более простой рецепт торта!

    Ингредиенты
    Для коржей: 200 г муки, 2 яйца, 400 мл сгущенного молока, 1 упаковка разрыхлителя.
    Для крема: 600 г творожного сыра, 400 г маскарпоне, 200 г сгущенного молока, 1 упаковка ванильного сахара.

    Приготовление:
    1. Смешай все ингредиенты для крема, взбей миксером на небольшой скорости и убери в холодильник.
    2. Взбей яйца до пены, добавь сгущенку и снова взбей.
    3. Смешай просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно вмешай ее в тесто.
    4. Раздели тесто на 8 частей и вырежи 8 кругов из пергамента по размеру коржей.
    5. Распредели примерно 2 ст.л. теста по кругу, и выпекай каждый корж по 5-7 минут при 200 градусах.
    6. Собери торт, промазывая каждый корж примерно 2-2,5 ст.л. крема, и убери в холодильник на 2 часа.
    7. Остатками крема обмажь торт со всех сторон и убери в холодильник еще на 2 часа.

    2. Торт «Молочная девочка» со сливочным кремом

    Фото: attuale.ru

    Нежный сливочный крем будет мягче и слаще творожного.

    Ингредиенты
    Для коржей: 160 г муки, 2 яйца, 400 мл сгущенного молока, 10 г разрыхлителя.
    Для крема: 400 мл 35% сливок, 0,5 ст.л. сахарной пудры.

    Приготовление:
    1. Взбей яйца и перемешай их со сгущенкой.
    2. Добавь в тесто просеянную муку с разрыхлителем, чтобы консистенция была чуть гуще, чем на оладьи.
    3. Выложи коржи кругами – примерно по 2 ст.л. теста на каждый, и размажь потоньше.
    4. Выпекай коржи по 5 минут при 200 градусах и сразу перекладывай на новую бумагу.
    5. Хорошо охлади сливки и взбей их с сахарной пудрой. По желанию – добавь закрепитель сливок.
    6. Промажь коржи кремом и убери торт на 3 часа в холодильник, чтобы он пропитался.

    Детский торт своими руками: 5 простых пошаговых рецептов

    3. Торт «Молочная девочка» со сметанным кремом

    Фото: syl.ru

    Со сметанным кремом очень легко работать и для него почти ничего не надо.

    Ингредиенты
    Для коржей: 160 г муки, 2 яйца, 380 мл сгущенного молока, 10 г разрыхлителя.
    Для крема: 600 г жирной сметаны, щепотка ванилина, 100 г сахарной пудры, кокосовая стружка.

    Приготовление:
    1. Взбей яйца и перемешай их со сгущенкой до однородности.
    2. Добавь в тесто просеянную муку с разрыхлителем, оставь на 10 минут.
    3. Нарисуй на пергаменте круги по размеру коржей и распредели по каждому 2 ст.л. теста.
    4. Выпекай коржи по 5 минут при 200 градусах и оставь охлаждаться.
    5. Добавь к сметане сахарную пудру с ванилином, перемешай и нагрей, не доводя до кипения.
    6. Смажь коржи кремом, собери торт, обмажь со всех сторон и посыпь кокосовой стружкой.

    Тирамису в домашних условиях: 5 классических рецептов (пошагово)

    4. Торт «Молочная девочка» с черносливом

    Фото: kulinarnie-retepti.ru

    Горсть чернослива сделает вкус привычного торта очень оригинальным!

    Ингредиенты
    Для коржей: 240 г муки, 570 мл сгущенного молока, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 ч.л. ванильного экстракта.
    Для крема: 600 г 20% сметаны, 120 г сахара, 150 г чернослива.

    Приготовление:
    1. Промой чернослив и оставь его сушиться, пока будешь делать все остальное.
    2. Взбей яйца с солью на высокой скорости, добавь сгущенку и взбей еще 2 минуты.
    3. Соедини просеянную муку с разрыхлителем, вмешай в тесто, и в самом конце добавь ванильный экстракт.
    4. Распредели по 2 ст.л. теста на пергаменте кругами по размеру коржей и запекай 5 минут при 180 градусах.
    5. Взбей сметану с сахаром миксером около 5 минут, пока сахар полностью растворится.
    6. Нарежь чернослив крупными кусками.
    7. Промажь кремом первый корж, выложи чернослив, сверху – второй корж, и так до конца.
    8. Готовый торт убери в холодильник на 3 часа для пропитки.

    Торт «Красный бархат»: 5 лучших рецептов в домашних условиях

    5. Шоколадный торт «Молочная девочка»

    Фото: vk.com

    Лучше всего торт выглядит, если украсить его шоколадной стружкой и свежими ягодами!

    Ингредиенты
    Для коржей: 150 г муки, 380 мл сгущенного молока, 2 яйца, 30 г какао, 10 г разрыхлителя, щепотка соли.
    Для крема: 600 мл сливок, 400 г шоколада.

    Приготовление:
    1. Доведи сливки до кипения, добавь в них измельченный шоколад и перемешай до растворения.
    2. Когда смесь охладится, убери ее в холодильник на 2 часа.
    3. Взбей яйца с солью, добавь сгущенное молоко и смешай до однородности.
    4. Просей муку, соедини сухие ингредиенты вместе с какао, и вымешай тесто.
    5. По 2 ст.л. теста распределяй на кружочки-коржи по пергаменту и выпекай по 5 минут при 180 градусах.
    6. Охлажденный крем взбей миксером, промажь коржи и собери торт.
    7. Сверху покрой его остатками крема, убери на 2 часа в холодильник и приступай к украшению.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Торт молочная девочка рецепт пошагово. Торт Молочная девочка в домашних условиях — самые вкусные рецепты

    Для начала хочу акцентировать ваше внимание на следующем: если вы готовите торт для домашнего чаепития, то коржи можно будет не обрезать, но если вы готовите на заказ, то учтите, что коржи должны быть на пару см больше, чем диаметр будущего торта, поскольку края придется обрезать. Я буду готовить тортик диаметром 18 см, но коржи буду делать диаметром 20 см.

    Подготовим продукты!

    На торт 18 см в диаметре нам потребуется: сгущённое молоко — 600 г, яйца категории 1 — 3 шт., мука — 240 г, разрыхлитель — 15 г. Из такого количества получится где-то 10-12 коржей в зависимости от толщины каждого коржа.

    Смешиваем!

    Помещаем сгущённое молоко в чашу, где будем всё взбивать, и добавляем туда яйца.

    Взбиваем до появления пузырьков.

    Просеиваем муку с разрыхлителем.

    Добавляем муку и, чтобы мука не разлетелась в разные стороны, перемешиваем лопаткой. Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Отставим тесто на 15-20 минут, для того чтобы оно настоялось, так коржи будут пышнее.

    Печём коржи для торта Молочная девочка!

    Пока наше тесто настаивается, подготовим на пергаменте круги-«шаблоны», у меня на лист помещается 2 круга диаметром 20 см.

    Сразу подготовьте такие круги на все коржи, т. к. пекутся они довольно быстро.

    В центр каждого круга кладём 2-3 ст. л. теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Можно делать это ложкой, но мне удобнее работать мастихином или спатулой, так тесто наносится более равномерно. Особое внимание уделите краям. Они обычно получаются тоньше и поэтому первыми начинают подгорать. Лучше стараться делать их одной толщины с серединкой. Тесто должно лежать равномерно, без дырок и пробелов. Работать надо быстро: влага из теста заставляет пергамент сморщиваться.

    Выпекаем коржи до золотистого цвета минут 5 при температуре 170-180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.

    Если вы хотите сложить коржи стопочкой, перекладывайте каждый корж пергаментом, иначе у вас всё склеится, ведь коржи очень липкие.

    Подготовим продукты для крема!

    Для крема нам понадобится 500 г творожного сыра, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (регулируйте сладость по вкусу).

    Готовим крем!

    В чаше миксера смешиваем творожный сыр и сахарную пудру на самой низкой скорости.

    После того как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять понемногу сливки, взбиваем сначала на низкой скорости, затем переходим на высокую. Я пишу 150-170 г сливок поскольку их количество вы можете менять, по своему усмотрению. Если хотите более плотный крем, возьмите поменьше, более текучий — побольше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!

    Крем готов!

    Мой готовый крем не стекает с венчика, но довольно мягкий, у вас может быть более жидкий или наоборот, более плотный.

    Перекладываем крем в кондитерский мешок.

    Обрезаем коржи!

    Как я уже говорила, если вы делаете торт для родных к чаю, то коржи можно оставить такими, какие есть, тортик всё равно будет вкусный. Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера. Я обрезаю их специальной разъемной формой. Если у вас её нет, то можно воспользоваться круглой тарелкой, например. Итак, подрезаем все коржи. Обрезки можно сразу съесть, они очень вкусные.

    Начинаем сборку торта!

    Я собираю этот торт в кольце. На подложку (тарелку) выкладываем немного крема(чтобы торт не ездил) и кладём первый корж. На него выкладываем крем. Сверху выкладываем мелко нарезанные слайсами цукаты. Можно сделать и без них, а можно заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накрываем следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какой-то край получился выше/ниже. Нам нужен ровный торт, поэтому проверяйте каждый корж, лежит ли он у вас ровно, не получился ли горбик.

    Приближаются праздники или обычные выходные... И мы лихорадочно начинаем задумываться над тем, как разнообразить обеденный стол новым вкусным блюдом. Многие домочадцы, особенно дети, просят сладкий и кремовый десерт, поэтому в который раз нужно открывать кулинарную книгу в поисках рецепта качественного и недорогого торта. Хорошим вариантом для всех хозяек станет «Молочная девочка» - бисквитное изделие, которое придётся по душе даже отъявленным гурманам.

    Что это за торт?

    Сразу могу сказать, что это потрясающий десерт: лёгкий и воздушный. «Молочная девочка» - торт, рецепт которого можно найти в любой поваренной книге, к тому же он не требует особых усилий от хозяйки, являясь достаточно простым и незамысловатым в приготовлении. Даже зелёные новички в кулинарном деле смогут достойно с ним справиться, если будут соблюдать все рекомендации.

    Кстати, такое необычное и смешное название торт получил благодаря немецкому сгущённому молоку: «Milch mädchen». Именно берлинские женщины придумали рецепт, в котором одним из ингредиентов и был этот сладкий продукт. Их идею быстро подхватили хозяйки во всём мире: изделие настолько им понравилось, что женщины начали охотно готовить его для своей семьи, не забывая при этом экспериментировать и вносить в десерт собственную изюминку. В итоге мы и получили усовершенствованный торт «Молочная девочка». Отзывы о десерте самые позитивные, поэтому обязательно внесите его в меню ближайшего выходного дня.

    Ингредиенты

    В классическом рецепте их не так уж и много. Для теста нужно купить одну баночку сгущёнки (500 грамм). Также вам понадобится сметана - около 8 столовых ложек, мука - 250 грамм (полтора стакана), яйца - 2 штуки, разрыхлитель - 1 упаковка и крахмал - 2 столовые ложки. Опытные хозяйки утверждают, что последний компонент можно заменить молотой кокосовой стружкой, манной крупой или другим видом муки - ржаной или кукурузной, которая к тому же даст определённый насыщенный цвет выпеченным коржам. Хотя, если вы забудете крахмал, не страшно. Бисквитное тесто может обойтись и без него.

    Рецепт вкусного домашнего торта допускает использование различных кремов - на ваш вкус. Но для «Молочной девочки» идеально подходит сметанный: этот факт следует взять на заметку. Первый раз лучше использовать классическую начинку, уже в дальнейшем можете экспериментировать, делая её шоколадной, сливочной или заварной. Следовательно, для приготовления крема используют сметану - 600 мл, сахарную пудру - 1 стакан и ванильный сахар, по желанию. Необходимо запастись присыпкой, сделанной из крошек вафель, печенья, орехов, а также силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.

    Делаем тесто

    Когда все компоненты будут извлечены из кухонных ящиков и аккуратно разложены на рабочем столе, можете приступать к приготовлению коржей. Для начала смешиваем сгущёнку и яйца - до однородной массы. Можете помогать себе вилкой или венчиком: взбивая ними ингредиенты, вы быстрее достигнете желаемого результата. Вот только миксер в этом случае лучше не использовать. Затем в эту субстанцию добавляем муку, которую предварительно просеиваем через сито и соединяем с разрыхлителем. Хорошенько перемешиваем. У вас должно получиться тесто такой консистенции, как для оладушек. Если дадите постоять ему 15 минут, оно станет гуще и эластичней.

    Специальной формы для выпечки не требует «Молочная девочка» (торт). Рецепт допускает использовать в этих целях специальную бумагу: из неё вырезаем одинаковые круглые заготовки. Сделать их можно с помощью тарелки и простого карандаша: при этом один «бумажный корж» не должен превышать в диаметре 20-25 сантиметров. Если решили использовать силиконовый коврик, то его плюс в том, что он многоразовый. Да и готовое тесто с такого материала снимается лучше и не прилипает к его поверхности.

    Выпекание

    Пока вы колдуете над тестом, духовка уже должна потихоньку прогреваться. Перед тем как приступить к работе, включите её, установив температуру на уровне 180-200 градусов. Рецепт вкусного домашнего торта гласит: коржи для изделия следует выпекать поочерёдно. Для начала на противне разместите первую бумажную заготовку или силиконовый коврик, выложите в центре 2-3 столовые ложки теста, равномерно распределите его по форме и отправьте выпекаться. На приготовление одного «блина» уходит в среднем 5-7 минут.

    Когда поверхность коржа достигнет приятного золотистого оттенка, его нужно извлечь из духовки и аккуратно отделить от пергамента. Если оставить всё как есть, он может сильно прилипнуть к бумаге. Можете при этом помогать себе ножом или специальной лопаткой. Положите готовый корж на поднос. Остальные части теста следует выпекать по тому же принципу: всего должно получиться 6-7 пластов будущего изделия. Чем их больше, тем вкуснее «Молочная девочка». Торт, рецепт которого несложен, можно соорудить даже из 10-12 этажей.

    Готовим сметанный крем

    Как уже говорилось, торт можно готовить с любым кремом. Но исходя из отзывов восторженных гурманов делаем вывод, что сметанная начинка подходит нашему изделию как нельзя лучше. Да и делать её проще простого: никакой варки и длительного охлаждения. Просто с помощью миксера взбиваем в пышную массу сметану и сахарную пудру. Крем должен получиться густым и воздушным. В качестве ароматизатора используем упаковку ванильного сахара, которую добавляем перед началом взбивания.

    Экспериментов не боится «Молочная девочка». Торт, рецепт его приготовления, основные ингредиенты - со всем этим можно «играться», внося в десерт что-то новое и уникальное. От этого он не испортится, если, конечно, соблюдать основные правила техники приготовления. Так, вместо ванильного сахара вы можете добавить перемолотый фундук - для орехового аромата, цитрусовая цедра вызовет приятный лимонный или апельсиновый запах, немного корицы - пряный и божественный букет. Помните, если у вас нет сладкой пудры, её легко приготовить из обыкновенного сахара в кофемолке или блендере. И самое главное: готовый крем необходимо поставить в холодильник перед смазыванием коржей: он станет вкуснее и гуще.

    Шоколадный и фруктовый варианты

    Если вы хотите, чтобы коржи были тёмными, а крем при этом оставался белым, то можете внести небольшую коррективу с помощью простого компонента. Для этого в просеянную муку добавляем 50 грамм обыкновенного какао-порошка. Тёртый шоколад также придаст коржам соответствующий вкус и цвет, поэтому его без страха можно использовать при выпекании торта. В том случае, если вы хотите тёмный крем и белую основу, то нужно сахарную пудру смешать с двумя столовыми ложками какао и взбить эту смесь со сметаной. Получиться немного видоизменённый торт «Молочная девочка» - шоколадный. Всё, как видите, довольно просто и быстро.

    Вместо этого любители фруктов имеют более широкое поле для экспериментов. Со сметанным или шоколадным кремом хорошо сочетаются клубника, вишни и бананы. Их нарезаем тонкими пластинами перед самой сборкой изделия, чтоб они не пустили лишний сок. Очень вкусный торт «Молочная девочка» с персиками и ананасами, Оригинальности десерту придаёт использование в качестве начинки лесной черники и сладкого киви.

    Сборка изделия

    Для основы торта выбираем самый прочный и толстый корж. Его обильно смазываем шаром крема: большая часть должна находиться в середине, чтоб при нанизывании «этажей» начинка не вылезла по бокам. Если вы готовите фруктовый торт, то после сметанной прослойки, выкладываем заготовленные бананы, персики или любые лесные ягоды. Сверху их также хорошо промазываем кремом, чтоб другой корж лучше и крепче умостился на предыдущий. По такой методике собираем весь десерт.

    Украшать его можно любым способом. Спрятать торт «Молочная девочка» под мастику - хороший вариант, но не каждая хозяйка умеет готовить кулинарный пластилин. Конечно, его можно купить, но хлопот всё равно много. Нужно ещё уметь красиво раскатать мастику, чтоб равномерно накрыть ней изделие и вылепить фигурки для украшений. Поэтому советую просто обмазать верх и края торта кремом, присыпать колотыми орехами или кондитерской крошкой. Празднично выглядят десерты, политые шоколадной глазурью или желе. Фантазируйте. Ведь результат зависит только от вашего воображения и умелых рук.

    Рецепт торта «Молочная девочка» привезли к нам из Германии, где известные повара при его изготовлении использовали сгущенное молоко с аналогичным названием. Несмотря на то, что везде стали использовать свои продукты, ничего менять не стали. Простой в изготовлении, он набирает популярность еще и своим нежным вкусом, а множество коржей позволяет его прекрасно пропитать.

    Сначала рассмотрим оригинальный способ приготовления этой выпечки.

    • 140 г муки;
    • 10 г разрыхлителя;
    • 2 яйца;
    • 370 г сгущенки.
    Руководствуясь пошаговым рецептом, вы не допустите распространенных ошибок:
    1. В глубокой чашке смешиваем венчиком яйца со сгущенным молоком.
    2. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и только потом добавляем в чашку.
    3. Тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков. Консистенция массы должна напоминать тесто на оладьи.
    4. Для выпекания понадобится противень и пергаментная бумага, которую нарезаем по размеру листа. Чтобы не ошибиться с формой, можно на обратной стороне, используя подходящую тарелку, нарисовать круги.
    5. Наливаем пару ложек теста на середину каждого и разравниваем.
    6. Отпекаем при 200 градусах до образования румяного цвета (обычно на каждый корж уходит от 5 до 10 минут).

    Должно получиться 6 или 7 заготовок, с которых сразу снимаем пергамент и обрезаем ровно сухие края. Приготовление различных кремов и начинок рассмотрим дальше.

    Пожалуй, самый распространенный вариант сборки, который используют в нашей стране.

    Для промазывания коржей понадобится:
    • 120 мл жирных сливок;
    • 70 г сливочного масла;
    • 300 мл молока;
    • 120 г сахара;
    • 2 ч.л. картофельного крахмала;
    • 1,5 ст.л. муки.
    Начинаем приготовление крема:
    1. В сотейнике в небольшом количестве молока венчиком смешаем сахар, муку и крахмал, подливая постоянно остаток жидкости.
    2. Когда добились однородной массы, ставим на медленный огонь и, не прекращая мешать, доводим до кипения. Масса должна загустеть.
    3. Даем немного остыть и добавляем сливочное масло. Смешиваем.
    4. Отдельно взбиваем миксером сначала на маленькой, а потом на высокой скорости охлажденные сливки.
    5. Смешиваем компоненты.

    Сборка торта напоминает работу с «Наполеоном». Украшаем измельченными обрезками.

    Известный шеф-повар использует более оригинальный способ сборки.

    Для «пломбирного» крема он берет:
    • яйцо – 1 шт.;
    • сметана – 350 г;
    • мука – 3 ст. л.;
    • масло сливочное – 120 г;
    • сахар – 110 г.

    Приготовление начинается со смешивания всех ингредиентов кроме масла. Варим крем на водяной бане, постоянно помешивая.

    Не пугайтесь, что сначала он станет очень жидким, потом начнут появляться комочки. Через некоторое время он загустеет.

    Остужаем и взбиваем с маслом миксером.

    Будет и начинка, для которой купим:
    • белый шоколад – 50 г;
    • творог – 200 г;
    • сахарная пудра – 4 ст. л.;
    • любые ягоды;
    • сливки – 500 мл;
    • сливочное масло – 40 г.

    Начинаем с творожной массы и масла. Их тщательно разминаем вместе вилкой и протираем через сито. Отдельно миксером взбиваем сливки, которые предварительно подержали в холодильнике, с сахарной пудрой. Смешиваем две составляющие.

    Начинаем сборку по рецепту торта от Энди Шефа. Для удобства можно взять специальную круглую форму, в которую кладем первый корж и покрываем слоем начинки. Посыпаем ягодами и закрываем следующей заготовкой. Так повторяем до конца. Накрываем пленкой и ставим небольшой груз. Подержим в холодильнике некоторое время. Для выравнивания у нас готов «пломбирный» крем, которым смазываем края и верх.

    После застывания, наносим еще один слой, при этом Энди Шеф нижнюю половину предлагает покрасить в желтый цвет. Им изменим и цвет глазури (растопленный шоколад), которым польем сверху по краям, а на нее выложим ягоды.

    Со сметаной прослойкой

    Если вы не любите заварной крем или боитесь, что он у вас не получится, то используйте этот вариант.

    Возьмите в равных пропорциях сметану и сахар (в нашем случае по стакану) и взбейте венчиком или миксера до полного растворения кристаллов.

    Усердствовать не стоит, если используете деревенский продукт. Иначе получите масло.

    В теплых сливках разведите желатин, дайте настояться и процедите. Небольшими порциями, помешивая, добавьте к сметане.

    Учтите, что такой крем долго нельзя держать, так как масса будет трудно поддаваться выравниванию.

    С добавлением фруктов

    Можно разнообразить вкус, используя фрукты, которые прекрасно подходят к этому торту и сделают его нарядным.

    Если используете свежие, то после промывания обязательно дайте стечь полностью воде, удалите плодоножки и поврежденные части. Сухофрукты лучше предварительно замачивать в кипятке.

    Только стоит заметить, что добавлять их лучше в крем или начинку. Коржи слишком тонкие и при тепловой обработке теста с фруктами не получите желаемый результат.

    С творожным кремом

    Для тех, кто предпочитает этот продукт, можно воспользоваться и таким способом.

    Нам понадобится:
    • 5 ст. л. сахарной пудры;
    • 200 г творожной массы;
    • 500 мл сливок 33-35% жирности.

    Начинаем со взбивания холодных сливок на средней скорости миксера. Далее засыпаем пудру и увеличиваем скорость оборотов. Когда начнет появляться четкий рельеф, отключаем аппарат. Пришло время добавить творог. Если используемый продукт крупнозернистый, то стоит протереть его протереть через сито.

    Используйте обычную сборку торта, как и для «Молочной девочки» с «пломбирным» кремом.

    Торт «Молочная девочка» с маскарпоне

    Заранее приобретите:
    • 250 г маскарпоне;
    • ½ банки сгущенного молока;
    • 400 мл сливок;
    • 10 г ванильного сахара.

    Изготовление крема не составит туда даже начинающему кулинару. Только один нюанс, что все продукты должны быть охлажденными. Просто смешиваем сразу все в глубокой чашке сначала венчиком, а потом взбиваем миксером до загустения. Смазываем при сборке каждый корж, придаем ровный вид верхнему слою и бокам. Оставляем настаиваться в холодильнике.

    Шоколадное лакомство

    Для сладкоежек, которые предпочитают использовать какао или шоколад при выпечке. Разнообразьте рецепт торта «Молочная девочка».

    Это можно сделать четырьмя способами:
    1. Добавить какао-продукт в тесто. При этом следует учитывать, что количество ложек, положенных в массу следует вычесть из количества муки, чтобы не получились сухими коржи.
    2. Смешать какао с приготовленной начинкой или кремом.
    3. Залить охлажденную заготовку десерта растопленным шоколадом или глазурью (сварите сливочный сироп и добавьте маргарин или масло).
    4. Использовать все перечисленные способы для получения чисто шоколадного лакомства.

    Как красиво оформить и подать торт

    Первое, что восхищает гостей это красивая подача. Именно поэтому для торта используется «пломбирный» крем, которым легко выровнять основу. Обязательно обрезайте края, чтобы они лучше пропитались.

    Для верхнего украшения по оригинальному рецепту десерт обсыпается измельченными обрезками, которые с легкостью можно заменить, например, орехами, порезанными сухофруктами или цукатами.

    Часто используется разноцветная глазурь или фрукты. Нарисуйте растопленным шоколадом фигурки на пергаментной бумаге, охладите, чтобы легче было снять, и красиво установите наверху.

    Свое название бисквит Молочная девочка получил от немецкого торта Milch Madchen, который готовился на одноименной сгущенке. В основе его лежат сладкие коржи, замешанные на сгущенном молоке и не нуждающиеся в дополнительном сахаре. Для приготовления необходим минимум продуктов, из которых получается легкое тесто, не требующее пропитки.

    Как приготовить торт Молочная девочка

    Для выпекания тортика нужно взять основные ингредиенты: сгущенное молоко, муку, куриные яйца и разрыхлитель (можно заменить гашеной содой). Для усиления вкуса в тесто допускается добавить сметану или кефир. Компоненты смешиваются, выпекаются тонкие сладкие коржи, которые затем переслаиваются кремом. Испечь коржи можно в духовке при 180 градусах за 5-10 минут или на сковороде.

    Приготовить торт Молочная девочка легко, потому что туда не нужно вводить много дополнительных компонентов. Тесто ароматизируется ванилью, сиропами или ликерами. Классический тортик состоит из 5-6 коржей, которые после выпекания остаются липковатыми: для остывания их лучше разложить на пергаменте, но не складывать в стопку. После охлаждения надо дать им пропитаться кремом – по паре ложек на каждый корж.

    Масса для прослаивания тоже не подкрашивается, остается светлой, за исключением крема на вареной сгущенке. Остается только украсить бисквит глазурью, фруктами либо кондитерской посыпкой – выдерживать для пропитки не надо. Тортик получается мягким, нежным, со светлой основой и ароматной кремовой массой. Его хорошо подавать к праздничному столу или на детский день рождения.

    Как украсить­

    После сбора коржей нужно украсить торт Молочная девочка, чтобы он стал привлекательнее. Классическим вариантом украшения являются шоколадная глазурь, ягоды, орехи и взбитые сливки. Изысканно смотрятся на поверхности торта миндальные лепестки, фрукты внутри желатина, цветная карамель или конфеты. Профессионалы могут обтянуть бисквит мастикой, вырезать из нее цветочки, посыпать поверхность шоколадной стружкой, растопленным молочным шоколадом, застывшим в виде кружевных узоров. Бока хорошо обсыпать бисквитной крошкой, оставшейся после формирования коржей.

    Крем

    От того, каким будет крем для торта Молочная девочка, зависит вкус готового блюда. Выбирать для пропитки коржей нужно светлую начинку, не слишком приторную, потому что основа итак получается очень сладкой. Идеально подойдут на эту роль следующие виды кремов:

    • пломбирный, творожный;
    • сметанный, сливочный;
    • заварной;
    • шоколадный, суфле.

    Молочная девочка в мультиварке

    Легким в приготовлении является торт Молочная девочка в мультиварке, который получается чрезвычайно нежным и воздушным. Для него мука перемешивается с разрыхлителем, яйцами и сгущенным молоком, тесто тщательно размешивается до получения однородной массы, напоминающей густую сметану. Дно чаши мультиварки смазывают маслом, коржи выпекают по пять минут каждый в режиме «Выпечка», затем прослаивают сливочной пропиткой и украшают. Для вкуса можно дополнить тесто маком или влить в него сироп.

    Рецепт торта Молочная девочка

    Любой грамотный рецепт торта Молочная девочка должен содержать в себе инструкцию по шагам для облегчения постепенного изготовления блюда. Рецепт Молочная девочка не является простым, но у него существуют особенности, о которых нужно помнить:

    • важно соблюдать рецептуру с количеством компонентов;
    • после выпекания коржей оставьте их остывать полностью;
    • использовать классическое сгущенное молоко с сахаром, на упаковке которого написано «Цельное», а не просто «Сгущенка».

    С пломбирным кремом

    • Время приготовления: 30 мин.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 2650 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: немецкая.

    Торт Молочная девочка с пломбирным кремом по вкусу и правда напоминает растаявший сливочный пломбир. Достигается это за счет варки пропитки из сливок, сахара, муки и молока с крахмалом, а насыщенный вкус ему придает ванилин. Коржи выпекаются очень быстро – за пять минут в духовке, но при желании можно использовать для этого сковороду. После прослаивания бисквит становится готовым к употреблению.

    Ингредиенты:

    • сгущенное молоко – 200 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – стакан + 40 г для крема;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • соль – щепотка;
    • молоко – 2 стакана;
    • сахар – 200 г;
    • сливочное масло – 100 г;
    • ванилин – щепотка;
    • картофельный крахмал – столовая ложка;
    • сливки 35%-ной жирности – 150 мл.

    Способ приготовления:


    Со сметанным кремом

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 2670 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: немецкая.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Торт Молочная девочка со сметанным кремом получится с выраженным сливочным вкусом. Пропитка для него может готовиться очень быстро – жирные сливки взбиваются с сахарной пудрой до однородности. Прослоить желательно кремом с добавлением кисловатых персиков, чтобы снизить приторность. Хорошо украсить получившийся бисквит заварным белковым кремом с вафельными бабочками.

    Ингредиенты:

    • сгущенное молоко – 200 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 200 г;
    • разрыхлитель – 15 грамм;
    • сметана – 350 мл;
    • сахарная пудра – 60 г;
    • консервированные персики – 90 г.

    Способ приготовления:

    1. Взбейте яйца со сгущенкой, добавьте просеянную муку, разрыхлитель. Перемешайте вилкой или миксером.
    2. Подготовьте лист пергамента, поставьте на него тарелку диаметром 22 см, обведите по кругу, вылейте в центр кружка две ложки теста, распределите. Выпекайте шесть коржей при 190 градусах до золотистого цвета. Отделите от бумаги, остудите.
    3. Взбейте сметану с пудрой, измельчите туда персики, добавьте немного сока от них.
    4. Соберите торт, промажьте пропиткой.

      С творожным кремом

      • Время приготовления: 30 мин.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 2640 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: немецкая.
      • Сложность приготовления: средняя.

      Торт Молочная девочка с творожным кремом по этому рецепту выходит более объемным и воздушным, потому что из указанного количества компонентов выходит 10 коржей. Оригинальности варианту придает и измененный традиционный состав – к нему добавляют сливочное масло, которое дает особенный вкус коржам, снижает их приторность и делает менее липкими.

      Ингредиенты:

      • яйца – 2 шт.;
      • сгущенное молоко – 380 мл;
      • мука – 200 г;
      • сливочное масло – 100 г;
      • ванильный сахар – 20 г;
      • сливки – 500 мл;
      • сахарная пудра – 60 г;
      • творог – 200 г;
      • разрыхлитель – 10 г.

      Способ приготовления:


      Под мастику

      • Время приготовления: 4 часа.
      • Количество порций: 10 персон.
      • Калорийность блюда: 3520 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: русская.
      • Сложность приготовления: сложная.

      Торт Молочная девочка под мастику делается дольше обычных, потому что обтяжка сахарной массой происходит долго. Из указанного количества получится 3 кг бисквита, который буквально сделан из одной сгущенки – вареной она входит в основу крема, а классической – коржей. При использовании мастики важно соблюдать технологию ее нанесения – использовать пластичную массу, доведенную до комнатной температуры.

      Ингредиенты:

      • сгущенное молоко – 800 мл;
      • яйца – 4 шт.;
      • разрыхлитель – 15 г;
      • пшеничная мука – 300 г;
      • сливки 33%-ной жирности – 0,6 л;
      • вареная сгущенка – 0,75 кг;
      • сливочное масло – 350 г;
      • мастика – 0,7 кг.

      Способ приготовления:


      С фруктами

      • Время приготовления: 30 мин.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 2310 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: немецкая.
      • Сложность приготовления: средняя.

      Слоеный торт Молочная девочка с фруктами выходит сочным, с нежным клубничным вкусом, приятным ароматом. Бисквит быстро сделать, прослоить его сметанным кремом. Получится легкий тортик, который содержит немного калорий, имеет приятный вид в разрезе – тонкие белые коржи с розоватой пропиткой и кусочками клубники. При желании ягоды можно заменить другими или любимыми фруктами.

      Ингредиенты:

      • сгущенное молоко – 400 мл;
      • яйца – 2 шт.;
      • мука – 160 г;
      • разрыхлитель – 10 г;
      • жирная сметана – 400 мл;
      • сахар – 80 г;
      • клубника – 150 г.

      Способ приготовления:


      С маскарпоне

      • Время приготовления: 1 час.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 2940 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: итальянская.
      • Сложность приготовления: средняя.

      Пошаговый рецепт торта Молочная девочка с маскарпоне поможет поварам любого уровня готовить вкусное аппетитное лакомство. Мягкий итальянский сыр придает тесту сладковато-сливочный вкус, который хорошо гармонирует с пропиткой из сока ягод вишни или клубники. Украшением для него становится простая шоколадная стружка, получаемая путем натиранием плитки на мелкой терке.

      Ингредиенты:

      • яйца – 3 шт.;
      • сахар – 1,5 стакана;
      • мука – 150 г;
      • сливки – 250 мл;
      • маскарпоне – 250 г;
      • замороженная вишня – 100 г;
      • шоколад – плитка.

      Способ приготовления:


      С персиками

      • Время приготовления: 1 час.
      • Количество порций: 10 персон.
      • Калорийность блюда: 2540 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: русская.
      • Сложность приготовления: средняя.

      Торт Молочная девочка с персиками аппетитный, имеет нежную консистенцию. Внутри он выглядит как белоснежные коржи со сливочным кремом и включениями кусочков медовых персиков. Если есть свежие плоды – используйте их, при отсутствии можно приобрести консервированные. По такому принципу изготовления лакомства делается пропитка с любыми другими фруктами.

      Ингредиенты:

      • яйца – 2 шт.;
      • сгущенное молоко – 380 мл;
      • мука – 150 г;
      • разрыхлитель – 15 г;
      • ваниль – стручок;
      • сливки – пол-литра;
      • персики – 300 г;
      • темный шоколад – 100 г;
      • персиковый сок – половина стакана.

      Способ приготовления:


      Шоколадный

      • Время приготовления: 1 час.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 2850 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: русская.
      • Сложность приготовления: средняя.

      Торт Молочная девочка шоколадный отличается от классического тем, что тесто тут дополняется какао. Если хозяйка не приемлет такой вариант, то может оставить основу без изменений, приготовив только шоколадный крем. Украшением также служит шоколад – темный или молочный, который желательно растопить на водяной бане и нарисовать им сверху причудливые узоры.

      Ингредиенты:

      • сгущенное молоко – 380 мл;
      • яйца – 2 шт.;
      • разрыхлитель – 15 г;
      • мука – 200 г;
      • какао – 40 г;
      • молоко – пол-литра;
      • ванильный сахар – 15 г;
      • сахар – 150 г;
      • яичные желтки – 2 шт.;
      • сливочное масло – 200 г;
      • шоколад – 150 г.

      Способ приготовления:


      Видео

    Торт «Молочная девочка» - известный десерт, состоящий из тонких коржей, обильно промазанных кремом. Изначально рецепт появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык означает «молочная девочка». Позже десерт добрался и до наших соотечественниц. И хотя в адаптированном виде уже используется сгущенка другой марки, название торта осталось прежним.

    После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название «пломбирный».

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • сгущенное молоко - 370 г;
    • яйца - 2 шт.;
    • мука - 140 г;
    • разрыхлитель теста - 10 г.

    Для крема:

    • молоко - 300 мл;
    • мука - 1,5 ст. ложки;
    • крахмал картофельный - 2 ч. ложки;
    • сахар - 120 г;
    • сливочное масло - 70 г;
    • сливки 33-35 % - 120 г.

    Торт «Молочная девочка» пошаговый рецепт с фото

    1. Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.
    2. Просеиваем муку с разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.
    3. На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.
    4. Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги - такое происходит, если пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла - это предотвратит прилипание.
    5. Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.

      Пломбирный крем для торта «Молочная девочка» рецепт

    6. В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов.
    7. Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.
    8. Остужаем заварной крем до теплого состояния. Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.
    9. Холодные сливки взбиваем до густоты.
    10. Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.
    11. Собираем торт. На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т.д. Крема не жалеем - коржи должны быть пропитаны тщательно.
    12. Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.
    13. Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.
    14. Нарезаем десерт порционно и наслаждаемся нежнейшим вкусом молочных коржей. Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом готов!

    Приятного чаепития!

    Рецепт торта молочная девочка с творожным кремом


    Торт Молочная девочка

    Торт Молочная девочка — идеальный рецепт с подробным описанием и фото!

    Доброго всем дня! Сегодня мы с вами приготовим торт, о котором вы наверняка уже много раз слышали. Это торт Молочная девочка. Он пришёл к нам от немецких хозяюшек и покорил всех своим вкусом.

    На самом деле, я не большой любитель многослойных тортов, когда каждый корж надо выпекать отдельно. Это муторно и занимает много времени, поэтому мне больше нравится выпекать всё за раз. Но за что я люблю именно многослойные торты, так это за их нежность и пропитанность! Ведь каждый тоненький корж полностью пропитывается кремом и нет никакого риска получить на выходе сухой торт, что иногда бывает с тортами на основе, например, классического бисквита. А продукты для него нужны самые простые и наверняка найдутся в каждом доме, так что давайте приступим!

    Немного математики!

    Для начала хочу акцентировать ваше внимание на следующем: если вы готовите торт для домашнего чаепития, то коржи можно будет не обрезать, но если вы готовите на заказ, то учтите, что коржи должны быть на пару см больше, чем диаметр будущего торта, поскольку края придется обрезать. Я буду готовить тортик диаметром 18 см, но коржи буду делать диаметром 20 см.

    Подготовим продукты!

    На торт 18 см в диаметре нам потребуется: сгущённое молоко — 600 г, яйца категории 1 — 3 шт., мука — 240 г, разрыхлитель — 15 г. Из такого количества получится где-то 10-12 коржей в зависимости от толщины каждого коржа.

    Смешиваем!

    Помещаем сгущённое молоко в чашу, где будем всё взбивать, и добавляем туда яйца. 

    Взбиваем до появления пузырьков.

    Просеиваем муку с разрыхлителем.

    Добавляем муку и, чтобы мука не разлетелась в разные стороны, перемешиваем лопаткой. Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Отставим тесто на 15-20 минут, для того чтобы оно настоялось, так коржи будут пышнее.

    Печём коржи для торта Молочная девочка!

    Пока наше тесто настаивается, подготовим на пергаменте круги-«шаблоны», у меня на лист помещается 2 круга диаметром 20 см.

    Сразу подготовьте такие круги на все коржи, т. к. пекутся они довольно быстро.

    В центр каждого круга кладём 2-3 ст. л. теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Можно делать это ложкой, но мне удобнее работать мастихином или спатулой, так тесто наносится более равномерно. Особое внимание уделите краям. Они обычно получаются тоньше и поэтому первыми начинают подгорать. Лучше стараться делать их одной толщины с серединкой. Тесто должно лежать равномерно, без дырок и пробелов. Работать надо быстро: влага из теста заставляет пергамент сморщиваться.

    Выпекаем коржи до золотистого цвета минут 5 при температуре 170-180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.

    Если вы хотите сложить коржи стопочкой, перекладывайте каждый корж пергаментом, иначе у вас всё склеится, ведь коржи очень липкие.

    Подготовим продукты для крема!

    Для крема нам понадобится 500 г творожного сыра, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (регулируйте сладость по вкусу).

    Готовим крем!

    В чаше миксера смешиваем творожный сыр и сахарную пудру на самой низкой скорости. 

    После того как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять понемногу сливки, взбиваем сначала на низкой скорости, затем переходим на высокую. Я пишу 150-170 г сливок поскольку их количество вы можете менять, по своему усмотрению. Если хотите более плотный крем, возьмите поменьше, более текучий — побольше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!

    Крем готов!

    Мой готовый крем не стекает с венчика, но довольно мягкий, у вас может быть более жидкий или наоборот, более плотный.

    Перекладываем крем в кондитерский мешок.

    Обрезаем коржи!

    Как я уже говорила, если вы делаете торт для родных к чаю, то коржи можно оставить такими, какие есть, тортик всё равно будет вкусный. Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера. Я обрезаю их специальной разъемной формой. Если у вас её нет, то можно воспользоваться круглой тарелкой, например. Итак, подрезаем все коржи. Обрезки можно сразу съесть, они очень вкусные.

    Начинаем сборку торта!

    Я собираю этот торт в кольце. На подложку (тарелку) выкладываем немного крема(чтобы торт не ездил) и кладём первый корж. На него выкладываем крем. Сверху выкладываем мелко нарезанные слайсами цукаты. Можно сделать и без них, а можно заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накрываем следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какой-то край получился выше/ниже. Нам нужен ровный торт, поэтому проверяйте каждый корж, лежит ли он у вас ровно, не получился ли горбик.

    Повторенье - мать ученья!)

    Повторяем данную последовательность для каждого коржа: кладем на него крем и цукаты, пока все коржи не закончатся.

    Финал сборки!

    Самый последний корж смазывать ничем не нужно, просто кладём его поверх и хорошенько приминаем в нужных местах, чтобы торт был ровный. Можно поставить под небольшой пресс.

    Убираем в холодильник на пару часов.

    Достаем из кольца всевластья!)

    После того как Молочная девочка у нас пропиталась, аккуратно проводим тонким ножом (я делаю мастихином) по краю формы, снимаем её и убираем в сторону. Торт готов к финальному декору!

    Украшаем!

    Украшаем торт. Декор может быть любым. Я покрыла торт крем-чизом и использовала ягоды в сочетании с пузырьковой карамелью, про которую я рассказывала вам здесь!

    Получился вот такой тортик.

    Отрезаем кусочек и наслаждаемся!

    А теперь наступил самый ответственный момент. Наливаем себе кружечку чая или кофе, отрезаем кусочек-другой и наслаждаемся, пока никто не видит. Потому что если увидят — сразу отберут и съедят, глазом моргнуть не успеете, правда-правда!)

    Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!

    pteat.ru

    Торт Молочная девочка — классический рецепт

    Друзья, всем привет!

    Недавно пополнила рубрику вариантами приготовления пышного бисквита и очень вкусного Медовика, а сегодня опять сладкая жизнь! Хочу предложить вам домашний рецепт немецкого торта «Молочная девочка». Этого непривычного названия многие не принимают, до тех пор, пока не узнают историю происхождения и состав десерта. Пришёл он к нам из Германии и делают его по-разному, но есть один ингредиент, без которого невозможно обойтись — баночка сгущенного молока «Milch Madchen».

    Классический рецепт торта настолько же прост, насколько и шикарен. Очень быстрый, коржи готовятся на основе сгущенки за 30 минут вместе с выпечкой. Готовить будем два варианта: со сливочным пломбирным и нежнейшим творожным кремом.

    Для семейного чаепития Молочную девочку можно делать с самым простым украшением, а по-особому случаю — двухъярусную с ягодной прослойкой и великолепным оформлением из глазури, фруктов и ягод. 

    Друзья, если вы думаете, что не сможете испечь дома такую вкусняшку, просто попробуйте и убедитесь. В этом нет ничего сложного! Давайте, приготовим её вместе!

    Содержание статьи

    Торт Молочная девочка в домашних условиях (пошаговый рецепт)

    Уверена, этот рецепт торта, набирающий популярность за легкость и простоту приготовления в домашних условиях вам точно понравится! Десерт, состоит из коржей, (количество которых, вы можете регулировать сами) и любого любимого крема. Одно незыблемое условие — тесто готовим с натуральной сгущенкой.

    Заранее рассчитываем время приготовления с учетом стабилизации крема и пропитки коржей.

    Ингредиенты:

    • яйца — 100 г категории С 1
    • молоко цельное, сгущенное с сахаром 8,5 % жирности — 1 банка (380 г)
    • мука — 160 г
    • разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
    • ванилин — на кончике ножа

    Пошаговое приготовление:

    Берём только качественные продукты, для этого рецепта они должны быть комнатной температуры.

    Шаг 1. Подготавливаем необходимый инвентарь и включаем духовку на разогрев, т. к. тесто на сгущенке готовится достаточно быстро.

    Шаг 2. Яйца целиком разбиваем в чашу миксера, бросаем щепотку соли и взбиваем на средней скорости примерно 1 минуту. Выливаем в яичную смесь сгущенку и хорошо перемешиваем.

    Шаг 3. Разрыхлитель смешиваем с мукой. Просеиваем к яйцам, перемешиваем лопаткой до однородности, чтобы не осталось комочков.

    Шаг 4. Готовое тесто с консистенцией жирной сметаны, практически не стекает с ложки. Как раз то, что надо. И сразу приступаем к выпечке.

    Шаг 5. Берём форму нужного размера. Чтобы торт получился высоким, возьмите кольцо меньшего диаметра.

    Противень застилаем тефлоновым ковриком — лучшее, что можно придумать. К пекарской бумаге готовый бисквит будет прилипать, и ее надо будет смазывать маслом, перед тем, как испечь очередной корж.

    Шаг 6. Выкладываем пару столовых ложек мучной массы,  размазываем по заданным размерам. Аккуратно снимаем кольцо и готовый кружок отправляем в духовой шкаф.  Используем режим «верх-вниз». Температура выпекания 180 градусов, время 4-5 минут. Ставить сразу несколько ярусов нежелательно, т. к. всем не будет хватать жара.

    Лучше всего при выпечке в духовке ориентироваться не время, а на аромат и  изменение формы изделия. И не забывать про правило «сухой палочки».

    Удобно пользоваться двумя противнями поочередно. Пока первый горячий из духовки остывает, перекладываем коврик на второй холодный и заливаем следующий кружок теста. Из заданного количества продуктов получилось 6 коржей, диаметром 16 см.

    Классический рецепт торта с кремом Пломбир

    Очень люблю этот заварной крем пломбир на сливках! С насыщенным вкусом мороженого. А ещё он хорошо держит форму, идеально подходит как для прослойки, выравнивания так и украшения готового изделия.

    Для приготовления крема нам потребуются:

    • 120 г сливочного масла с массовой долей жира 82, 5 %
    • стакан (250 мл) натуральных питьевых сливок 33% жирности. Сильно охлаждённые, они замечательно подойдут для взбивания.
    • полтора стакана (400 мл) молока
    • 150-180 г сахара
    • 1 куриное яйцо
    • 30 г кукурузного крахмала
    • ванильный сахар (по желанию)

    Шаг 7. Для этого рецепта крема нам потребуется горячее молоко. Заранее, на плите доводим его до кипения.

    Шаг 8. В миске растираем яйцо с сахаром.

    Шаг 9. Для загущения добавляем крахмал и ещё раз хорошо растираем.

    Шаг 10. Не переставая перемешивать, понемногу вливаем половину горячего молока в подготовленную смесь. Мешаем до растворения кристаллов сахара.

    Шаг 11. Сотейник с оставшимся молоком ставим на огонь и то, что мешали, теперь вводим небольшими порциями в молоко. Постоянно помешивая венчиком, ждём, когда крем начнёт загущаться. Как только появится первый «бульк» снимаем с огня.

    Шаг 12. Заварную основу перекладываем в чашку. От заветривания и проникновения микробов из воздуха, закрываем в контакт пищевой пленкой. И для быстрого остывания  (до комнатной температуры) ставим в миску с холодной водой или выносим на холод.

    Шаг 13. Сливочное масло сбиваем добела и смешиваем с остывшей заварной массой.  Убираем в холодильник.

    Шаг 14. Взбиваем сильно охлажденные сливки на малых оборотах миксера в течение минуты, затем на больших до увеличения объёма и плотности. Взбиваем недолго т. к. велика вероятность перебить их в масло.

    Шаг 15. Взбитые сливки вмешиваем в основную массу. Крем получается нежный, достаточно плотный. Он прекрасно подойдёт для начинки и покрытия.

    Шаг 16. Одна ложка крема под нижний корж надежно приклеит его к подложке на вращающемся блюде и, можно смело приступать к сборке тортика. В классическом варианте не будем использовать ягодные и фруктовые прослойки. Каждый бисквитный корж промазываем щедрым слоем пломбирного крема.

    Шаг 17. Обмазанные коржи отправляем в холодильник на 20-30 минут, для скрепления, чтобы в дальнейшем они «не поплыли».

    Последний этап — выравнивание. Для этой процедуры искусные кондитеры используют специальные кондитерские лопатки и шпатели. У меня их нет, поэтому использую широкий кухонный нож.

    Шаг 18. Крем берем по минимуму, не забывая о его калорийности, бока торта сильно не обмазываем, выравниваем в основном верх.

    После выравнивания изделие убираем в холодильник на ночь. За это время крем стабилизируется. Коржи пропитаются, станут ещё мягче и пышнее.

    Шаг 19. Быстро и просто украшаем стружкой натёртого шоколада.

    Вы только посмотрите, каков красавец! В разрезе видны пышные бисквитные коржи, промазанные нежным наполнителем из сливок, молока и масла, с ароматом и вкусом сливочного мороженого.

    Друзья, этот самый лучший рецепт быстрого торта, много раз проверенный. Он всегда получается! Его можно готовить снова и снова, меняя крем.

    Молочная девочка с фруктами и творожным кремом

    Ещё один рецепт торта, приготовленного в домашних условиях. Сочетание сладких коржей с нежным творогом и вкраплениями кислых фруктов создают великолепный сбалансированный вкус!

    Ингредиенты: 

    для коржей:

    • 2 яйца
    • банка сгущенки (380 г)
    • 100 г сливочного масла
    • 200 г муки
    • ванилин
    • 1/2 ч. л. разрыхлителя
    • щепотка соли

    для крема:

    •  250 г творога
    • 250 мл сливок 33-35%
    • 100 г сахарной пудры
    • щепотка ванилина
    • фрукты по выбору

    Замечательный подарок на день рожденья!

    Как украсить торт в домашних условиях

    Осуществить декор своими руками достаточно просто, используя мастику, глазурь, айсинг, шоколад, взбитые сливки, конфеты маршмеллоу, пищевые красители, печенье, вафли, сезонные ягоды и фрукты.

    Самое простое украшение из кондитерской посыпки, тертого шоколада, мармелада, орехов…

    Отлично смотрится декор, оформленный подтёками глазури

    Шоколадная молочная девочка с вишней — настоящее украшение любого праздничного стола.

    Украшения фруктами и ягодами

    Десерт с ягодной прослойкой

    Идеи оформления молочной девочки для детей

    Оригинальный сладкий десерт для мужчин

    Лучшие идеи как собрать и оформить двухъярусный торт

      

    Друзья, пишите какую полезную информацию вы получили из статьи, делитесь своими идеями. Пишите, какие ещё рецепты тортов, вы бы хотели увидеть в следующий раз.

    Автор публикации
    0 Комментарии: 586Публикации: 498Регистрация: 04-09-2015

    prostoi-recept.ru

    ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА" С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ → Торты → CHEF.tm — Лучшие рецепты

    Торт "молочная девочка" – очень вкусный, воздушный, просто тающий во рту. Своим необычным названием торт обязан известному в Германии производителю сгущенного молока – «Milchmädchen» (по-немецки дословно «Молочная девочка», на самом деле, конечно, правильно переводится как молочница, продавщица молока, доярка), так как коржи для этой восхитительной выпечки готовятся на основе сгущенки.

    Крем для этого нежнейшего сливочного пирога состоит из взбитых сливок с сахарной пудрой. Это в классическом варианте. Мы же приготовим торт "молочная девочка" с творожным кремом – возьмем обычный нежирный мягкий творог (или сыр Маскарпоне) и натуральный йогурт без добавок. Добавим ваниль для запаха. Получится белый, нежный, мягкий крем со сливочным вкусом и ванильным ароматом.

    Украсим торт "Молочная девочка" фруктами и белым шоколадом.

    Для 5 коржей
    1 банка (400 г) сгущенного молока;
    2 яйца;
    1 стакан (160 г) муки;
    Пакетик (10 г) разрыхлителя;
    Щепотка соли.
    Для крема
    250 г (пачка) творога или упаковка (300 г) сыра Маскарпоне;
    1,5 стакана (300 г) йогурта;
    Треть стакана (70 г) сахарной пудры;
    1 пакетик (10 г) ванильного сахара;
    Несколько ягод клубники, черники, вишни и т.д. для украшения.
    20 г белого (или молочного) шоколада для украшения.
    Примечание
    За час до готовки выложите все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

    Готовим тесто: в подходящую миску разбиваем яйца, хорошенько взбиваем их венчиком, если хотите, добавьте маленькую щепотку соли. После этого выливаем в миску банку сгущенки, а затем снова взбиваем до однородности.

    Муку высыпаем в сито, сюда же высыпаем разрыхлитель, просеиваем смесь через сито сразу в миску и замешиваем тесто.

    Тесто будет по консистенции, как очень густая сметана – чтобы при выпекании коржей не растекалось и хорошо держало границу круга, на котором будем его распределять. Коржи будем выпекать на силиконовом коврике, диаметр коржей – 20 см. Если нет коврика, берем пергаментную бумагу и с гладкой стороны бумаги рисуем окружность чуть больше 20 см – 21-22 см, чтобы можно было готовые коржи обрезать.

    Тесто накладываем на шершавую сторону, таким образом, оно не будет контактировать с карандашом, нанесенным на гладкую сторону.

    На один слой понадобится две полных столовых ложки теста, которое нужно аккуратно разровнять строго до границ нарисованного круга.

    Подготовленный корж выпекаем в духовом шкафу при 180 гр. С приблизительно пять минут. Как только он подрумянится – сразу вынимаем. Даем ему немного остыть (пару минут) и снимаем с коврика (или пергаментной бумаги).

    Сделать это необходимо, пока он горячий, в противном случае придется отдирать бумагу с трудом.

    Испеченный корж выкладываем на решетку, чтобы он полностью остыл. Текстура слоев торта Молочная девочка получается пористой, пышной – они будут хорошо пропитываться кремом.

    Точно те же действия повторяем с оставшимся тестом – пока оно не закончится. Всего получается 5 слоев. Один на другой их не складываем, иначе они слипнутся. Я раскладываю их на пищевой пленке.

    Когда коржи полностью остынут, нужно обрезать их края с помощью любой подходящей формы – тарелки, крышки от кастрюли (у меня – металлическая форма для выпечки), чтобы при сборке изделие выглядело красиво.

    Все слои готовы, делаем крем. В глубокую миску выкладываем пачку творога и йогурт (также можно использовать нежирную магазинную сметану).

    Насыпаем в миску сахарную пудру, добавляем ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем – и крем готов.

    Для сборки торта я использую одноразовую картонную подставку, в центр которой кладу капельку крема, чтобы нижний слой не «ездил» по подставке.

    Каждый из слоев помещаем поверх предыдущего, слегка прижимаем руками к нижним слоям, а затем покрываем щедрым количеством крема На каждый слой уходит около 2 полновесных столовых ложек крема.

    Обмазываем торт сверху и по бокам, затем ставим в холодильник не меньше, чем на 2 часа (можно на ночь), чтобы слои пропитались кремом.

    Через указанное время коржи уже пропитались. Выкладываем торт на подставку, остатки крема (если есть) выкладываем на верхний слой и выравниваем торт со всех сторон шпателем, вращая подставку.

    Для украшения натираем немного белого шоколада и посыпаем сверху.

    Украшаем торт Молочная девочка фруктами. Я использую немного клубники, чернику, вишни и черешни. Можно добавить цветы, листики – то, что у вас есть на данный момент под рукой.

    Пирог можно украсить как разными ягодами, так и одним видом ягод или нарезанных фруктов.

    После этого можно нарезать эту воздушную нежнейшую выпечку и подавать к чаю или кофе.
    Приятного аппетита!

    chef.tm

    рецепт пошагово с фото в домашних условиях

    Доброго дня всем! Скажу вам по секрету, мне очень нравится готовить десерты, в которых требуется небольшой набор продуктов. Зачастую из такой, на первый взгляд, незадачливости получаются самые настоящие произведения кондитерского искусства. А я люблю удивлять не только окружающих, но и саму себя!

    Вот один из таких десертов — очень популярный торт, который пришёл к нам из Германии, его название Молочная девочка. Он лёгкий, воздушный, очень нежный и сочный — просто тает во рту!

    Хотите подать этот торт к праздничному столу — оформите его ягодами и присыпьте сахарной пудрой, получится очень элегантный вкусный красавчик.

    Для домашнего чаепития будет достаточно украсить бисквитной крошкой, торт станет уютным и подарит теплоту вашим родным.

    Молочная девочка — многослойный торт, то есть коржи выпекаются по отдельности, но очень быстро, достаточно 5-7 минут на каждый.

    В состав теста входят всего четыре продукта, замешивается оно быстро и просто, миксер не нужен, а результат превосходит все ожидания!

    Продукты для «Молочной девочки» очень доступные, есть в каждом доме или в ближайшем супермаркете.

    И ещё, для выпечки и сборки торта потребуется всего 4-5 часов, учитывая время для пропитки коржей.

    Для прослойки — крем из взбитых сливок, а для украшения и выравнивания сырный крем, и оба они готовятся быстро, примерно по 7-10 минут на каждый.

    По-моему я вас убедила)! Теперь давайте всё по порядку.

    Как сделать чудесный торт Молочная девочка в домашних условиях — простой рецепт со всеми рекомендациями с фото пошагово.

    Для сырного крема:

    1. сливочный сыр — 400 гр.
    2. сахарная пудра — 180 гр.
    3. ванильный экстракт — 1 ч.л.

    Для крема из взбитых сливок:

    1. сливки жирность от 30% — 400 гр.
    2. сахарная пудра — 100 гр.

    Для бисквитных коржей:

    1. сгущёнка — 380 гр., или 1 банка.
    2. мука — 160 гр.
    3. яйца — 2 шт.
    4. разрыхлитель теста — 15 гр.

    Примечание:

    • Этого количества ингредиентов хватит, чтобы испечь 5 коржей, для моего торта нужно было больше, я хотела 9-10, поэтому взяла всего в двойной норме. Вы можете действовать по своему усмотрению.
    • Сахарную пудру для крема можно не покупать в магазине, её легко сделать своими руками. Для этого всыпьте нужное количество сахара-песка в чашу блендера и перемелите сахар 30 секунд на большой скорости, получится сахарная пудра.

    Начинаем готовить. В большую миску сложите сразу все ингредиенты.

    Возьмите обычный ручной венчик и осторожно всё перемешайте.

    Постепенно тесто должно стать однородной массой. Примерно вот так.

    Всё, тесто для коржей готово.

    Теперь включите духовку на прогрев и приготовьте форму для выпекания. Я взяла две формы диаметром 20 см. Размеры моей духовки это позволяют.

    Одна моя форма силиконовая, вторая разъёмная металлическая. На дно разъёмной формы я постелила бумагу для выпекания. Дно обеих форм я смазала сливочным маслом.

    В каждую из форм залила немного теста, примерно по 2 столовых ложки. Затем силиконовой кисточкой равномерно распределила тесто по дну форм.

    Важно, тесто должно покрыть дно формы очень тонким слоем. Буквально просвечиваться насквозь, тогда коржи получатся тоненькими, что нам и нужно.

    Выпекаются коржи быстро, всего 5-7 минут. Как только они покрылись золотистой корочкой, значит готовы.

    Выньте корж из формы и сразу заливайте в неё новое тесто.

    У меня получилась вот такая горка готовых коржей. Они легко и быстро поднимаются и получаются очень воздушные.

    Хочу сказать, что в обеих формах коржи выпекаются равномерно, но из силиконовой сложнее достаются. Поэтому лучше используйте металлические формы, а дно покрывайте бумагой для выпекания.

    Пока коржи остывают, приготовьте крем из взбитых сливок для прослойки. Количество ингредиентов возьмите из этого рецепта (я написала их выше), а подробное пошаговое приготовление с фото найдёте, перейдя по ссылке здесь.

    Помните, что сливки для крема нужно охладить в холодильнике примерно сутки, а чашу для взбивания и венчик миксера поместите в морозильную камеру минут за 10 до начала работы с ними.

    Крем для начинки готов, сейчас собирём торт. Возьмите металлическое кольцо без дна, диаметром совпадающим с коржами, внутрь вдоль стенок кольца поместите ацетатную плёнку, всю конструкцию установите на поддон или подложку.

    Теперь можно укладывать коржи. Я рекомендую коржи при сборке торта переварачивать так, чтобы низ получился сверху.

    Дело в том, что при выпечке коржи покрываются тоненькой, но очень плотной плёнкой, если их не перевернуть, тогда плёнка не даст коржам хорошо пропитаться кремом. Поэтому переворачиваем вот так.

    Поверх коржа наносим крем и распределяем его по поверхности. Я промазываю коржи при помощи кулинарного мешка.

    Таким образом нужно поступить со всеми выпеченными коржами.

    Верхний покрывать кремом не нужно.

    Затем собранный торт вместе с кольцом и подложкой помещаем в холодильник на 3-4 часа для пропитки и стабилизации.

    Нужно сказать, что для прослойки между коржами очень хорошо подходит и сметанный крем. Его готовить совсем просто. Для этого торта возьмите 400 гр. сметаны 25%, 180 гр. сахарной пудры и 2 ч.л. ванильного экстракта, всё смешайте и взбейте миксером на большой скорости 5 минут до образования мягких пиков.

    Сметанный крем готов и им точно также, как кремом из взбитых сливок промажьте коржи. Используйте тот крем какой вам больше нравится, в любом случае конечный результат получится вкусным.

    Пока торт отстаивается в холодильнике, сделайте сырный крем для выравнивания и украшения торта.

    В миске для взбивания сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой и взбейте миксером на большой скорости 2-3 минуты. Сырный крем готов и его тоже нужно охладить 1-1,5 часа.

    Прошло 3-4 часа, торт пропитался, теперь снимите с него кольцо и ацетатную плёнку.

    Сырный крем поместите в кулинарный мешок и нанесите на бока торта.

    Разровняйте шпателем. Также поступите с верхом торта. Теперь украсьте торт по своему вкусу.

    Я оформила ягодами и шапочками из сырного крема вот так:

    После украшения торт сразу можно разрезать и подавать к столу. Он великолепен!

    Вес моего красавчика получился 2180 гр., высота 15 см., диаметр 24 см. Напоминаю, что я взяла двойную норму продуктов для торта, если вы сделаете всё в точности по рецепту, ваш торт будет меньше.

    Торт Молочная девочка (иногда называют Молочная нежность) — действительно очень воздушный и лёгкий. Сгущённое молоко в составе теста придаёт ему тонкий слегка сладковатый молочный вкус.

    Этот торт выглядит как невеста, нежный, трогательный — прекрасный подарок на свадебный стол!

    Коржи хорошо пропитались, стали сочные, мягкие и блестящие от крема.

    Хочу дать ещё одну рекомендацию — если коржи у вас получились немного толстоваты, тогда срежьте с них верхушку примерно 5-8 мм, так коржи лучше пропитаются кремом. А срезанные части можно использовать в качестве декора. Измельчите их в блендере и посыпьте крошкой торт сверху и по бокам — получится по-домашнему очень красиво.

    Нужны ещё советы по приготовлению, пишите об этом в комментариях к статье. Я вам отвечу и постараюсь помочь.

    Удачных экспериментов и приятного аппетита!

    olyarecept.ru

    Как приготовить торт Молочная девочка со сметанным и творожным кремом

    Торт Молочная девочка

    VictorA

    Торт под названием Молочная девочка со сметанным либо творожным кремом является одним из самых простых в приготовлении. Предлагаю наш семейный рецепт этого

    Кухонная техника и утварь: противень (форма для торта), миски , пергаментная бумага, нож, чайные и столовые ложки, кондитерский шприц, венчик и мерный стакан, миксер (блендер).

    В интернете встречается множество советов по быстрой и беспроблемной домашней выпечке, которая послужит прекрасным угощением для гостей или детским десертом. Но я обоснованно предполагаю, что торт под названием «Молочная девочка» со сметанным либо творожным кремом является одним из самых простых в приготовлении. И неважно, начинаете ли вы делать первые шаги на кулинарной стезе, или являетесь опытным специалистом по части кулинарии. Готовить этот торт я научилась у своей бабушки, которая славилась умением выпекать по собственному рецепту торты разной сложности за час или максимум два. Так что вы не пожалеете, если собственноручно научитесь готовить «Молочную девочку» со сметанным или полезным творожным кремом.

    Итак, предлагаю вашему вниманию наш семейный рецепт этого известного сладкого угощения, которое подойдет как для школьного завтрака, так и для послеобеденного десерта.

    Приготовьте противень либо форму для торта, 2-3 миски емкостью 500-900 мл, 2 листа плотной пергаментной бумаги, острый нож, несколько чайных и столовых ложек, кондитерский шприц, венчик и мерный стакан. Также желательно подготовить миксер или блендер, так как вам предстоит взбивать ваш крем.

    Совершенно необязательно всегда печь торты одинаковой формы. Удивите своих близких необычным подходом к объему и расположению, вырезая из пергамента формочки разнообразных видов. Раскатывайте на них тесто для коржей и испеките торт, который ваши гости запомнят надолго.

    Список ингредиентов

    Корж универсальный: 

    Яйца 2 шт.
    Сгущенное молоко 400-450 г
    Мука 200 г
    Разрыхлитель 0,5 ч. л.
    Соль 0,5 ч. л.
    Цедра апельсина или другого цитрусового 1 ч. л.

    Крем сметанный: 

    • 400-500 гр. сметаны с высоким процентом жирности;

    Не рискуйте своим здоровьем – добавляйте в крем ингредиенты только самой первой свежести, купленные в проверенных магазинах. Низкокачественная или испорченная сметана может привести к тому, что крем будет невкусным и вредным для пищеварения.

    Крем творожный: 

    • 350 гр. творога;
    • 250 мл. жирных сливок;
    • 150 мл. воды;
    • 150 гр. консервированных ананасов;
    • 50 гр. сахара или сахарной пудры;
    • 1 пакет (20 гр.) растворимого желатина.

    Присыпка: 

    • 1-2 ст. ложки какао (без горки).

    Последовательность приготовления

    Корж
    1. Прогреваем духовку до 180-200 градусов.
    2. Сахар высыпаем в миску, туда же выливаем яйца и тщательно перемешиваем.
    3. Добавляем соль и разрыхлитель для теста, вмешиваем сгущенку.
    4. Посыпаем цедрой цитрусовых и снова взбиваем.
    5. Следом понемногу высыпаем муку, постоянно помешивая. Я всегда рекомендую своим друзьям просеивать муку перед тем, как высыпать ее в бисквит. Дело в том, что даже мука высшего сорта и очень тонкого помола содержит в себе мельчайшие частицы шелухи, комочков и других элементов, необязательных в тесте.
    6. Тесто должно походить на густую, жирную сметану.
    7. Осторожно перекладываем тесто в форму, которую предварительно застелили пекарской бумагой.
    8. Ставим форму на верхнюю решетку в духовом шкафу.
    9. Печем до коричнево-золотистого цвета в течении 5-10 минут (время зависит от вашей духовки).

    Пока корж печется, готовим крем на выбор:

    Сметанный крем для торта «Молочная девочка»

    Сметану выкладываем в объемную миску, туда же высыпаем сахар и взбиваем до тех пор, пока ингредиенты полностью не растворятся.

    Количество сахара можно увеличить или убавить в зависимости от вашего вкуса. Советую пробовать смесь во время взбивания, чтобы избежать приготовления слишком приторного крема.

    Творожный крем для торта «Молочная девочка»
    1. Сахар или сахарную пудру взбиваем со сливками.
    2. Добавляем в массу творог и вручную хорошо перемешиваем его.
    3. Затем выкладываем сливочно-творожную смесь в миску для блендера и активно взбиваем еще раз.
    4. Тем временем готовим желатин по инструкции на пачке, но в холодильник не ставим.
    5. Приготовленный желатин выливаем в кремовую массу.
    6. Нарезаем ананасы кусочками 3 на 3 см и также добавляем в крем.
    7. Окончательно перемешиваем и отставляем в сторону.

    Обычно крем для тортов типа «Молочная девочка» бывает из сметаны либо творога, но также есть возможность приготовить его на основе густого йогурта с мелкой фруктовой начинкой. В таком случае ваш крем станет насыщеннее и ароматнее, а выпечка – менее хрупкой.

    Сборка торта

    1. Вытаскиваем готовый корж из духовки и самым острым ножом аккуратно разрезаем его вдоль на 2 части.
    2. Самую нижнюю часть кладем обратно в форму – не забудьте только снова выстелить ее пекарской бумагой.
    3. Заливаем корж прямо в форме кремом, оставив в резерве одну-две столовые ложки.
    4. Равномерно распределяем крем по всему коржу.
    5. Сверху кладем оставшийся корж и легонько придавливаем.
    6. Обмазываем верхний корж остатками крема.
    Присыпка
    1. Растираем на мелкой терке все подготовленное печенье.
    2. Выкладываем крошку в отдельную миску и смешиваем с ложкой какао-порошка.
    3. Аккуратно посыпаем торт получившейся мелкой смесью.

    Торт почти готов! Надеюсь, у вас удачно получилась «Молочная девочка», так как рецептом этого торта с творожным либо сметанным кремом успешно пользовалась моя семья в течение нескольких десятков лет. Поставьте только что собранный торт на 10-12 часов в холодильник, а потом выньте его из формы и снимите бумагу. Вы увидите, что изделие застыло и приобрело красивую форму, так что смело можете показывать гостям свой кулинарный талант.

    Кроме этой классической присыпки, можно украсить ваш торт цукатами и готовой кондитерской крошкой. Если торт предназначен имениннику, то можно написать его имя на торте, пользуясь кондитерским шприцем и растопленным темным шоколадом.

    Видео приготовления торта Молочная девочка

    Здесь можно увидеть, как правильно взбиваются яйца для теста, замешивается бисквит и как должен выглядеть ваш крем перед намазыванием коржей:

    В самом конце я хотела бы пригласить вас приготовить еще один невообразимо вкусный тортик, готовящийся на основе вышеописанного деликатеса пошаговый рецепт торта «Молочная девочка» с пломбирным кремом и маскарпоне. Буквально вчера я испробовала приготовление сладкого угощения по этому модернизированному рецепту. Результат был довольно впечатляющим – муж с детьми буквально смели его со стола!

    На этом все. Жду с нетерпением от вас комментариев и пожеланий по улучшению рецептуры торта, а также вариантов присыпок и украшений.

    Другие рецепты тортов

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Одноклассники

    Мой мир

    www.svoimirykami.club

    Торт "Молочная девочка" с кремом пломбир

    Торт «Молочная девочка» — «Milchmädchen» пришел к нам из Германии и получил огромную популярность, благодаря своему нежному вкусу. Он очень прост в приготовлении.

    Существует несколько разновидностей кремов для данного торта, сегодня я расскажу о приготовлении «молочной девочки» с кремом «пломбир». Торт хорошо сочетается с конфитюрами из ягод и фруктами. А так же раскрою секреты которые будут вам полезны и предотвратят возможные ошибки.


    Ингредиенты

    Количество ингредиентов рассчитано на торт весом 1.7 кг (без декора) — 12 порций.

    Для коржей:
    Сгущенное молоко1 банка — (380 грамм)
    Яйцо2 штуки
    Мука160 грамм
    Разрыхлитель1 пакетик (10 грамм)
    Ванилин1 грамм
    Для крема:
    Сливки 33%250 мл.
    Молоко400 мл.
    Масло сливочное110 грамм
    Яйцо1 штука
    Сахар200 грамм
    Крахмал35 грамм
    Ванилин1 грамм
    Фрукты (по желанию):
    • Персик консервированный — 1 б.
    • Банан — 2 шт.

    Приготовление коржей

    Первым делом просейте муку, добавьте в неё разрыхлитель и ванилин. Отложите смесь в сторону, она пригодится чуть позже.

    Яйца нужно взбить в пышную пену.

    Добавьте сгущенку и перемешайте до однородной массы.

    Теперь нужно высыпать сюда сухую смесь, которую мы приготовили в начале, и так же перемешать миксером.

    Тесто готово. Дайте ему отдохнуть 15 минут. Пока тесто отдыхает, разогрейте духовой шкаф  до 180 градусов.

    На пергаменте сформируйте корж. Я ставлю кольцо для выпечки (сборки торта), на диаметр 20 см уходит 2-3 столовые ложки теста. Если кольца нет, можно начертить круг с помощью тарелки.

    Если используете кольцо, при выпекании его нужно убрать.

    И так, каждый коржик выпекайте около 5-7 минут, до золотистого цвета.

    После выпекания нужно обрезать неровности приложив тарелку или кольцо для торта.


    Приготовление крема

    Обязательно учтите, что сливочное масло должно быть комнатной температуры, а сливки охлаждённые.

    Венчиком смешайте сахар, яйцо и крахмал.

    Поставьте молоко на плиту и доведите до кипения.

    Теперь, для получения заварной основы, нужно вылить часть молока (примерно 1/3) в ранее приготовленную смесь и хорошенько перемешать венчиком.

    Затем эту массу вылейте в оставшееся молоко и нагревайте на среднем огне, при постоянном перемешивании до загустения.

    Заварная основа для крема готова, осталось остудить её до комнатной температуры.

    После того как основа остыла, добавляем в неё масло и ванилин. Взбиваем миксером на низких оборотах.

    Охлаждённые сливки выливаем в чистую сухую ёмкость. Взбиваем сначала на низких оборотах постепенно увеличивая скорость, до стойких пиков.

    К заварной массе частями добавляем взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой.

    Крем и коржи готовы, приступим к сборке «Молочной девочки».


    Сборка торта «Молочная девочка»

    Торт удобно собирать в кольце, но можно обойтись и без него. Если будете использовать фрукты, то перед сборкой нарежьте их. На корж 2 -3 столовые ложки крема (при диаметре 20 см).

    Торт «Молочная девочка» дает усадку , поэтому после сборки отправляем его на ночь в холодильник, и только на следующий день приступаем к оформлению.


    Мы с вами сделали торт «Молочная девочка». Надеюсь у вас всё получилось и тортик пришёлся вам по вкусу. Если остались вопросы, задавайте в комментариях.

    sdelaytortik.ru

    Торт "Молочная девочка" с кремом "Пломбир"

    Описание приготовления:

    Этот изумительный торт готовится на основе сгущенного молока, которое в Германии называют "Milch Mädchen», то есть молочная девочка. Крем "Пломбир", приготовленный на сметане, придает небольшую кислинку этой достаточно сладкой выпечке, создавая чудесную гамму вкуса. Сложного в приготовлении такого торта ничего нет, но время потребуется. Уверяю вас, ваши старания не пройдут даром. Крем "Пломбир" отлично держит форму, им можно украсить торт не хуже, чем меренгой или взбитыми сливками.

    Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

    Замесите тесто. В миску разбейте яйца.

    Хорошо взбейте яйца венчиком.

    Добавьте сгущенное молоко.

    Растопите 50 грамм сливочного масла и добавьте в тесто. А также соду, погашенную уксусом или лимонным соком.

    Всыпьте муку.

    Замесите гладкое, однородное, не густое тесто.

    На пергаменте нарисуйте круг диаметром 18-20 сантиметров и выложите на него 2 столовые ложки теста. Распределите тесто по бумаге.

    Выпекайте коржи в духовке, заранее разогретой до 175 градусов по 7-8 минут каждый. Готовые коржи не кладите друг на друга, чтобы не слиплись. Получается 7-8 коржей.

    Приготовьте крем "Пломбир" для торта. В кастрюлю с толстым дном разбейте яйцо, добавьте сахар и ванильный сахар.

    Перемешайте сахар с яйцом и добавьте сметану.

    Всыпьте 3 столовые ложки муки с хорошей горкой.

    Венчиком перемешайте сметану, сахар, ванильный сахар и муку. Комочков не должно быть.

    Поставьте кастрюлю на плиту, перемешивая доведите смесь до загустения. На это уйдет 7-8 минут. Огонь чуть ниже среднего, чтобы крем не пригорел. Можно заваривать крем на водяной бане. Готовый крем охладите.

    Мягкое сливочное масло взбейте миксером 3-4 минуты до получения пышной, белой консистенции.

    По одной столовой ложке добавляйте взбитое масло в заварной крем, не переставая взбивать. Крем "Пломбир" готов.

    Выложите первый корж на блюдо и смажьте его кремом.

    Так поступите со всеми коржами. Смажьте торт кремом с боков.

    Украсьте торт по вкусу. У меня это итальянская меренга. Но подойдут измельченные орехи, печенье, шоколад.

    Торт "Молочная девочка с кремом "Пломбир" готов. Можно подавать к столу.

    povar.ru

    Вкусный остров

    Для коржей :  
       
    Мука 200 гр.
    Сгущённое молоко 500 гр.
    Яйцо 3 шт.
    Масло сливочное (растопить) 80 гр.
    Разрыхлитель теста 1 пакетик (10 гр.)
    Соль щепотка
       
    Крем "Пломбир" :  
       
    Молоко 400 гр.
    Яйцо 1 шт.
    Масло сливочное 100 гр.
    Сахар 180 гр.
    Крахмал (картофельный) 4 ст. л.
    Сливки (33-35%) 200 гр.
       
    "Крем чиз" (выравнивание) :  
       
    Сливочный творожный  сыр 140 гр.
    Сахарная пудра 50 гр.
    Сливки ( 33-35%) 200 гр.
       
    Клубника для прослойки и декора

    Очень давно хотела приготовить этот торт. Но как-то смущало меня немного такое необычное, но забавное название - "Молочная девочка". Оказалось, что рецепт торта пришёл к нам из германии. Коржи для этого торта пекут на основе сгущенного молока. В Германии оно называется Milch Mädchen, что в переводе на русский и означает - молочная девочка.

    Коржи для этого торта пекутся быстро, но получаются просто необыкновенно мягкими и нежными, особенно пропитавшись кремом. В этом торте я использую крем "Пломбир". Он очень вкусный, в меру сладкий и отлично пропитывает торт. Но для выравнивания он не подходит, так как недостаточно плотный по консистенции. Поэтому торт я покрыла не менее вкусным крем чизом - кремом, на основе сливочного сыра. Ну а клубника придаёт тортику приятную кислинку и ярких красок. 

    Приготовьте такой торт однажды и вы полюбите его навсегда !

    Приготовление:

     Для начала приготовим крем для пропитки торта. Основа крема "Пломбир" - заварной крем.

    Для заварного крема смешиваем в чаше 1 яйцо , 180 гр. сахара и 4 ст. ложки картофельного крахмал. Перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

    В сотейник наливаем 400 гр. молока и ставим на плиту. Нагреваем до начала закипания. Затем горячее молоко вливаем в яичную смесь, хорошо перемешиваем и вливаем обратно в сотейник.

    Ставим сотейник на плиту и непрерывно помешивая венчиком или лопаткой, доводим смесь до загустения. Когда крем загустеет, снимаем сотейник с плиты и сразу вводим 100 гр. сливочного масла. Хорошо перемешиваем до однородности.

    Перекладываем заварной крем  в глубокую тарелку, накрываем плёнкой в контакт (так, чтобы плёнка касалась крема) и оставляем остывать до комнатной температуры.

    Тем временем займёмся коржами для нашего торта. В чашу выливаем 500 гр. сгущёнки, добавляем 3 яйца и щепотку соли. Взбиваем.

    Разрыхлитель смешиваем с 200 гр. муки и просеиваем в чашу. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем 80 гр. растопленного сливочного масла и снова перемешиваем. 

    Тесто получается достаточно льющимся, но не очень жидким.

    Выпекать коржи можно несколькими способами. Например, начертить на пергаменте окружность нужного диаметра, перевернуть лист пергамента (чтобы следы карандаша не отпечатались на коржах) и распределить тесто, не выходя за границы начерченной окружности. Мне же удобнее использовать кольцо. Для этого торта я брала кольцо диаметром 20 см.

    Просто ставлю кольцо на пергамент , выкладываю тесто, распределяю и аккуратно убираю кольцо. 

    Если кольца нет, то вы можете использовать кольцо от разъёмной формы для выпечки, убрав дно формы.

    На 1 корж диаметром 20 см понадобится 2 столовые ложки теста. 

    Очень важно выбрать правильно пергамент. Выбирайте бумагу для выпечки с силиконовым покрытием. Иначе вы рискуете тем, что корж намертво прилипнет к пергаменту. Можно использовать силиконовые или тефлоновые коврики для выпечки.

    Коржи выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут. Как только края начнут румяниться -корж готов.

    Переворачиваем готовый кож и аккуратно снимаем пергамент.

    Их указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 коржей (напомню, диаметр 20 см.)

    Остывшие коржи можно сложить стопочкой, но обязательно проложив их или пергаментом или пищевой плёнкой.

    Заварной крем у нас остыл, поэтому продолжим готовить крем "Пломбир". В чашу вливаем охлаждённые сливки (200 гр.) высокой жирности и взбиваем их до плотного состояния ( до устойчивых пиков). Вводим в один приём заварной крем и ещё немного взбиваем миксером до однородности.

    Для прослойки я буду использовать клубнику. Вы можете взять любые ягоды или фрукты, а так же орешки.

    Клубнику моем, удаляем чашелистики и режем пластинками.

    Собираем торт. На блюдо выкладываем корж. Корж смазываем 2 столовыми ложками крема и накрываем вторым коржом. Ещё крем и клубнику. У меня клубника через 1 слой. повторяем , пока не кончатся коржи и крем.

    Торт собран. Немного промазываем его оставшимся кремом.

    Торт можно оставить и так, но я для надёжность одела на него раздвижное кольцо. Сверху накрываем плёнкой и кладём груз. У меня в качестве груза - разделочная доска. Так тортик лучше пропитается.

    Убираем торт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

    Чтобы торт был красивый и ровненький приготовим крем чиз. Для этого в чашу выкладываем 140 гр. сливочного творожного сыра , охлаждённые сливки ( 200гр.) и сахарную пудру ( 50 гр.). Взбиваем до образование плотного, но воздушного однородного крема.

    Я использовала сыр "Хохланд", но так же подойдёт "Виолетте", "Альметте", "Филадельфия" или "Маскарпоне".

    Убираем с торта груз и кольцо и выравниваем крем чизом.

    Украшаем ягодами клубники. Мне захотелось ещё немного присыпать кокосовой стружкой.

    сладкая выпечка, Пошаговый рецепт

    vkusnyostrov.ru

    Торт «Молочная девочка» - 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

    Предлагаем вашему вниманию 10 рецептов торта «Молочная девочка»: вы можете испечь такое лакомство и в домашних условиях, ориентируясь на наши пошаговые фото. Выпечка эта популярна у многих кулинаров, потому что готовится из простых ингредиентов, а результат нравится абсолютно всем любителям калорийных, сочных десертов. Придумали тортик в Германии в прошлом веке, где повсеместно продавалось сгущенное молоко с одноименным названием от фирмы «Нестле». Именно оно и является главным ингредиентом торта «Молочная девочка».

    Торт «Молочная девочка» – классический рецепт в домашних условиях

    Время готовки: 1,5 часа + 6 часов для пропитки коржей.

    Порций: 8-10 шт.

    Торт «Молочная девочка» по классическому рецепту лучше всего выпекать так, как он изначально готовился на своей родине, в Германии. Тонкие бисквитные коржи на основе сгущенного молока обильно пропитывались густым сливочным кремом, и в итоге на столе появлялся прекрасный, белоснежный, в меру калорийный десерт. Так что если вам нравятся сгущенка и сливки, тогда и немецкий «Milch Mädchen» – это определенно ваш вариант сладостей!

    Калории: 310 ккал

    Белки: 6.4 г

    Жиры: 11.6 г

    Углеводы: 46.2 г

    • С яйцами до однородной массы разболтайте сгущенку при помощи венчика или миксера.

    • Вместе с разрыхлителем просейте в миску муку и добавьте ее к яично-молочной основе теста. Венчиком или миксером разболтайте тесто, чтобы у вас получилась однородная, в меру густая смесь.

    • Чтобы нарисовать форму для коржа, возьмите бумагу для выпечки и что-то большое и круглое, например – крышку диаметром 20-22 см. Переверните бумагу рисунком вниз – он будет просвечиваться. Чтобы корж не прилип, если бумага у вас не промасленная, смажьте ее немного маслом. По кругу ложкой размажьте тесто, набрав 2-3 столовые ложки. Не выходите за круг, распределите тесто равномерно.

    • Духовку нагрейте до 180-190 градусов, пеките коржи до румяности, в горячем виде снимайте с листа и кладите остывать на ровную поверхность.

    • Пока корж еще горячий, его края можно обрезать, придав торту более ровный вид. У вас должно в итоге получиться 6-7 коржей.

    • Приготовьте крем. В сотейник или в кастрюльку влейте полстакана молока, добавьте крахмал и муку, размешайте.

    • Добавьте сахар, оставшееся молоко, поставьте смесь на маленький огонь. Варите крем до густоты, помешивая, чтобы не пригорел. Снимите крем с огня, как только он начнет закипать.

    • Дайте крему остыть под крышкой, чтобы сверху он не покрылся пленкой. Масло сливочное, размягченное при комнатной температуре, добавьте в крем и хорошенько размешайте венчиком, взбивая его. Это можно делать и миксером.

    • До появления густой пены взбейте сливки, они должны быть холодными.

    • Соедините венчиком или миксером массу сливок с заварным кремом, чтобы у вас получился единый гладкий и густой крем.

    • На плоской тарелке собирайте торт, смазывая коржи кремом очень обильно.

    • Чтобы торт хорошо пропитался и был красивым, не жалейте крема на бока торта и его верх. Обрезки торта подсушите в духовке и растолките в крошку, ею присыпьте бока тортика.

    • Для того, чтобы «Молочная девочка» хорошо пропиталась, ее нужно поместить в холодильник на ночь или на целый день, если вы пекли торт утром. Далее украсьте верх торта, например, розочками из взбитых сливок при помощи кулинарного шприца, как показано на фото.

    • Подавайте ваш тортик к столу и наслаждайтесь его нежным сливочным вкусом.


    Приятного аппетита!

    Торт «Молочная девочка» со сливочно-сырным кремом чиз

    Из указанного количества продуктов у вас выйдет большой, тяжелый торт из десяти коржей, пропитанных нежным сливочным кремом. Пеките такой кулинарный шедевр для большой компании, потому что он не может долго храниться, а много его и не съешь – тортик калорийный и сладкий.

    Ингредиенты:

    Для коржей:

    • Сгущенка – 600 мл.
    • Яйца – 1-3 шт.
    • Мука – 220 гр.
    • Разрыхлитель – 15 гр.

    Для крема:

    • Сыр мягкий творожный – 500 гр.
    • Сливки жирные (от 33%) – 150 мл.
    • Пудра сахарная – 100 гр. или по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Сгущенку с яйцами до пузырьков взбейте миксером.
    2. Муку просейте, соедините с разрыхлителем, введите в жидкую основу для теста, все хорошо размешайте. Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы разрыхлитель начал делать тесто более воздушным.
    3. Если у вас нет силиконового коврика с кругами разного диаметра, то нарисуйте равные круги на пергаменте диаметром не менее 18-22 см.
    4. Пергамент нужно немного промаслить, чтобы коржи не прилипали. На каждый круг намазывайте по 2-3 ложки теста и хорошо разравнивайте.
    5. Пеките коржи в нагретой до 180 градусов духовке не менее 5 минут, чтобы они зарумянились, но не засохли.
    6. Остуживайте коржи на ровной поверхности, сняв с пергамента, иначе они присохнут к нему.
    7. Сделайте крем, смешав в блендере сыр и пудру сахарную – взбивайте их на малой скорости миксера.
    8. Далее добавьте сливки и начинайте взбивать крем вначале на низкой скорости, а потом переходите на большую скорость. Если вам нравится более жидкий крем, сливок можно добавить больше чем указано в рецепте.
    9. Если хотите более ровный торт, то коржи можно обрезать по шаблону, выровняв их края.
    10. Торт соберите на блюде, подмазав его кремом, чтобы снизу торт не скользил. Каждый корж хорошо промажьте кремом, а также верх и бока торта.
    11. Не менее 6-8 часов настаивайте торт в холодильнике. Верх торта можно украсить цукатами, свежими ягодами, крошкой от коржей, белым натертым шоколадом или растолченными в крошку орехами. Проявляйте фантазию, ориентируясь на свой вкус!

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с кремом пломбир

    С домашним кремом пломбир, этот тортик будет немного напоминать по вкусу всеми любимое мороженое, особенно, когда торт только-только извлекается из холодильника. Пеките, получится очень вкусно!

    Ингредиенты:

    Для коржей:

    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 150 гр.
    • Сгущенка – 1 банка.
    • Разрыхлитель – 15 гр.

    Для крема «Пломбир»:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Крахмал – 3 ст. л.
    • Сметана жирная – 350 мл.
    • Сахар либо пудра – 100 гр.
    • Ванильный сахар – 20 гр.
    • Масло сливочное – 120 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Взбейте яйца до пены, потом добавьте сгущенку и снова взбейте.
    2. С мукой размешайте разрыхлитель для теста, добавьте в жидкую составляющую и размешайте до однородности.
    3. Пусть тесто постоит 15-20 минут, чтобы под воздействием разрыхлителя оно начало немного подниматься и становиться воздушнее.
    4. Пеките коржи на коврике из силикона с круговой разметкой либо на пергаментной бумаге, нарисовав на ней круг диаметром 20-22 см. По кругу размажьте ложкой тесто (2-3 ложки на круг). Теста покажется вам немного, но в духовке корж поднимется.
    5. Потом пеките коржи при 180 градусах в уже нагретой духовке не более 5-7 минут, чтобы коржи зарумянились. У вас должно получиться 5-7 коржей. Проверить готовность коржа можно, надавив на него: когда корж готов, он чуточку пружинит, а не липнет к рукам.
    6. Снимайте корж с бумаги, пока он горячий и кладите остывать на ровную поверхность. Так остудите все коржи.
    7. Взбейте для крема яйцо с сахаром, добавьте сметану, ванильный сахар (либо ванилин на кончике ножа). Далее добавьте крахмал, лучше кукурузный. Если нет крахмала, его можно заменить пшеничной мукой высшего сорта.
    8. На водяной бане или на очень маленьком огне доведите крем до появления пузырей, все время помешивая. Когда пузыри появятся, а крем загустеет, снимайте его с огня.
    9. Дайте крему остыть, накрыв его пленкой. В остывший крем добавьте взбитое сливочное масло и взбейте все вместе, чтобы у вас получился пышный заварной крем.
    10. Коржи можно выровнять по шаблону, подрезав края, чтобы торт имел более ровный и аккуратный вид.
    11. Каждый корж густо промазывайте кремом, первый корж кладите на блюдо, по которому уже размазан слегка крем.
    12. Густо смажьте кремом бока торта и верх, разровняйте его кулинарным шпателем либо лопаткой.
    13. Дайте торту настояться в холоде 8-12 часов, потом украсьте его верх, например, стружкой из белого шоколада, и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Торт «Молочная девочка» с творожным кремом

    С творожным кремом по этому рецепту вы сможете приготовить в меру сочный торт «Молочная девочка» на вареной сгущенке. Для крема нужно использовать мягкий творог, также учтите, что коржи с добавлением сгущенки получаются сладкими, поэтому крем слишком сладким быть не должен. Из указанных продуктов у вас получится достаточно тяжелый и большой торт, хранить который нужно не более трех дней в холоде, так как он содержит свежий творог.

    Ингредиенты:

    Для коржей:

    • Яйца – 2 шт.
    • Мука в/с – 1-1,5 ст.
    • Вареная сгущенка – 1 банка.
    • Разрыхлитель – 15 гр.

    Для крема:

    • Сливки жирные – 350 мл.
    • Сахарная пудра – 3-4 ст. л.
    • Творог мягкий – 250 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Тесто для коржей делается просто, достаточно лишь соединить все ингредиенты и при помощи венчика или миксера перемешать все это до однородности.
    2. Из указанного количества теста у вас получится 5-6 коржей. Нарисуйте круги диаметром 20-22 см на пекарской бумаге, по каждому кругу размажьте тесто в количестве 2-3 ложек.
    3. Выпекайте коржи при температуре 180 градусов в нагретой духовке 5-7 минут.
    4. Для крема сливки с сахарной пудрой взбейте до появления упругой пены.
    5. К взбитым сливкам добавьте мягкий творог и снова все взбейте быстро, чтобы получилась однородная, пышная масса.
    6. Соберите торт на большой и плоской тарелке, смазывая все коржи кремом. Коржи нужно придавливать руками слегка, чтобы лучше пропитались.
    7. Пусть торт пропитывается ночь или часов 8 в холодном месте (в холодильнике), а потом подавайте его к столу.

    Приятного чаепития!

    Рецепт «Молочной девочки» от Энди шефа

    А вот еще один оригинальный авторский рецепт торта «Молочная девочка» с персиками, которые добавляются в крем. Для этого рецепта вам понадобятся жирные сливки – не менее 33 процентов.

    Ингредиенты:

    Для коржей:

    • Яйца – 2 шт.
    • Сгущенка – 1 банка.
    • Масло сливочное – 100 гр.
    • Мука – 200 гр.
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.

    Для крема:

    • Сливки жирные – 650 мл.
    • Персики консервированные – 1 банка.
    • Пудра сахарная – 100-150 гр.

    Для выравнивающего крема и украшения:

    • Творожный сыр – 300 гр.
    • Сливки жирные – 100 мл.
    • Сахарная пудра – по вкусу.
    • Ягоды – по желанию.
    • Пищевой краситель – по желанию.

    Для ганаша:

    • Белый шоколад – 100 гр.
    • Сливки жирные – 100 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Взбейте яйца со сгущенкой, потом добавьте растопленное, но охлажденное масло и размешайте.
    2. В тесто добавьте просеянную муку, разрыхлитель, перемешайте, чтобы получилось однородное, гладкое тесто.
    3. На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 20-22 см. Бумагу выложите на противень кругом вниз, он будет просвечиваться.
    4. По кругу размажьте 2 столовые ложки теста и выпекайте корж при 180 градусах 5-7 минут.
    5. Таким же образом испеките все коржи; когда будете извлекать коржи из духовки, тут же снимайте их с пергамента и раскладывайте на столе, чтобы они остыли.
    6. Приготовьте крем из сливок, которые нужно до густой, устойчивой пены взбить с сахарной пудрой.
    7. Кружками нарежьте персики.
    8. Собирайте торт, промазывая кремом каждый корж, а вот кружки персиков выкладывайте не на каждый корж, а через один.
    9. Дайте торту пропитаться кремом не менее 6 часов в холодильнике.
    10. Приготовьте крем для выравнивания, смешав творожный сыр, сахарную пудру и жирные сливки (по желанию можно добавить пищевой краситель любого цвета, если не хотите белый торт). Взбейте крем и охладите.
    11. Покройте торт кремом для выравнивания при помощи кулинарного шпателя.
    12. Чтобы сделать ганаш, закипятите сливки, добавьте в них кусочки белого шоколада и снимите с огня.
    13. Дайте ганашу немного остыть, залейте его в шприц или в кулинарный мешок и нарисуйте на торте красивые узоры.
    14. Теперь можно подавать к столу такой чудесный шедевр!

    Приятного аппетита!

    Рецепт торта «Молочной девочки» от бабушки Эммы

    Предлагаем вам рецепт торта «Молочная девочка», который рекомендует популярная видеоблогер бабушка Эмма. По отзывам, торт, испеченный по этому рецепту, получается очень вкусным! Сгущенное молоко здесь главный ингредиент не только для коржей, но и для крема.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Разрыхлитель – 15 гр.
    • Сгущенка – 500 гр.
    • Мука – 250 гр.
    • Яйца – 3 шт.

    Для крема:

    • Сгущенное молоко – 250 гр.
    • Сливки – 1 л.
    • Ванилин – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для теста сгущенку и яйца нужно перемешать до однородности.
    2. В другой емкости смешайте муку с разрыхлителем и просейте в жидкую составляющую часть теста.
    3. Вымесите тесто до гладкости венчиком или при помощи миксера.
    4. Тесто должно немного постоять, чтобы потом лучше подошло в духовке. За это время вы должны нарисовать круги на пекарской бумаге для коржей. Диаметр – 20-22 см. Таких кругов должно быть два, чтобы по очереди выпекать коржи.
    5. Чтобы коржи не пригорали, их перед выпечкой нужно чуточку смазать любым маслом или маргарином.
    6. Через 15 минут после замешивания начинайте выпекать коржи в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов. На каждый круг намазывайте ложкой тесто (2-3 ложки), помещайте коржи в духовку и пеките не более 5-7 минут, чтобы они зарумянились.
    7. Когда вынимаете коржи из духовки, тут же снимайте их с бумаги и выкладывайте на стол, чтобы они остывали ровными (один на один коржи не кладите, а то слипнутся). Если у вас мало места на кухне, тогда можно складывать коржи стопкой, но на каждый нижний корж нужно постелить полотенце или лист пергамента, чтобы избежать склеивания коржей.
    8. Для крема сливки жирные с сахаром и ванилином взбейте до густой массы. Не прекращая взбивание, добавьте в сливки сгущенку и продолжайте взбивать крем.
    9. Собирайте торт, промазывая коржи кремом, в конце промажьте торт сбоку и сверху.
    10. Потом торт можно присыпать измельченными орехами или крошкой, которую можно сделать из одного коржа, если еще минут 5 подсушить его в духовке.
    11. Пропитывайте торт в холодном месте не менее 6-8 часов, потом украшайте по своему усмотрению (можно ягодами и листиками мяты) и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Торт «Молочная девочка» – рецепт от Ольги Вашуриной

    Ольга Вашурина – известный победитель телевизионного конкурса «Кондитер» первого сезона. Женщина и далее продолжает удивлять публику по телевидению и в инстаграме своим сладким творчеством. Предлагаем вам ее рецепт «Молочной девочки» с орехово-ягодной начинкой.

    Ингредиенты:

    Для коржей:

    • Яйца – 2 шт.
    • Сгущенка – 1 банка.
    • Мука – 150 гр.
    • Разрыхлитель – 10 гр.

    Для крема:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахар – 150 гр.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Сливки жирные – 300 мл.
    • Ванилин – по вкусу.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Ореховая крошка – по желанию.
    • Ягоды – по желанию.

    Процесс приготовления:

    1. Яйца до пышной пены взбейте миксером или венчиком (чтобы они лучше взбивались, капните на яйца лимонного сока).
    2. В яичную пену введите сгущенное молоко и просеянную муку вместе с разрыхлителем.
    3. Хорошо и аккуратно вымесите тесто, стараясь, чтобы яичная пена не опала. У вас должно получиться гладкое, однородное тесто.
    4. На бумаге для выпечки карандашом нарисуйте круг диаметром примерно 20 см. Таких заготовок должно быть 7-9 штук.
    5. На каждую заготовку выкладывайте тесто по 2-3 ложки и хорошо размазывайте их, не заходя за края круга.
    6. Коржи пеките в духовке, нагретой до 180 градусов, пока каждый корж не станет румяным, что займет у вас примерно по 5 минут для каждого коржа.
    7. Взбейте для крема яйцо с сахаром.
    8. Далее в крем добавляется мука, сливки и ванилин и все хорошо размешивается венчиком.
    9. На медленном огне или на водяной бане крем нужно довести до нагревания и загустения, все время, размешивая, чтобы не пригорел.
    10. В уже густой и начинающий пузыриться, но не кипящий крем введите растопленное масло, размешайте и снимите крем с огня.
    11. Далее крему немного дайте остыть и миксером взбейте его до пышной массы.
    12. Соберите торт на плоском блюде, хорошо промазывая каждый торт кремом. Между слоями посыпьте крем орехами, измельченными в крошку, а также выложите любые ягоды. Если ягоды крупные (клубника), их нужно мелко нарезать.
    13. Сверху и с боков торт смажьте обильно кремом, присыпьте орешками и украсьте ягодами перед самой подачей, иначе ягоды раскиснут.
    14. Перед подачей выдержите торт в холоде не менее 8 часов.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с фруктами

    Кулинары, которые уже пекли торт «молочная девочка», говорят, что такая выпечка под силу каждому, потому что тесто для коржей готовится проще, чем бисквитное и всегда пропекается. А с кремом и того легче – взбил все ингредиенты миксером в однородную массу и готово! Если хотите, чтобы этот торт имел какой-либо фруктово-ягодный вкус, добавьте свежие фрукты в крем: бананы, персики, малину, черешню, клубнику и т.д.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Сгущенное молоко – 1 банка.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Мука – 200 гр.
    • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
    • Ванилин – на кончике ножа.

    Для крема:

    • Любой творожный сыр или мягкий творог – 300 гр.
    • Сливки жирные – 400 гр.
    • Сахарная пудра – 40 гр.
    • Бананы – 2-3 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Яйца вместе со сгущенкой поместите в большую, удобную миску и взбейте их миксером, добавив ванилин, чтобы коржи имели более приятный аромат.
    2. Над этой же миской просейте муку, добавьте разрыхлитель для теста и миксером на небольшой скорости или просто кулинарной лопаткой вымесите массу для коржей.
    3. При помощи кондитерского кольца, поставленного на бумагу для выпечки, сформируйте круг для торта, потом смажьте его тестом (на каждый корж идет 2-3 ложки теста). Если у вас нет кольца, тогда просто нарисуйте круг на пекарской бумаге и смажьте его тестом. Таким же образом готовьте каждый новый корж. Пекарскую бумагу подмажьте маслом, чтобы коржи не пригорели.
    4. Пеките коржи в нагретой до 180 градусов духовке не более 5-7 минут.
    5. Горячие коржи снимайте с бумаги, чтобы они к ней не пристали, а потом раскладывайте по столу, чтобы они остыли.
    6. Сделайте крем для торта, выложив все ингредиенты для него в миску. Бананы нарежьте на кружки. Потом взбейте все вместе миксером до густой, однородной массы.
    7. Когда все коржи остынут, собирайте на большом блюде или на тарелке торт, промазывая хорошо кремом каждый корж.
    8. В последнюю очередь промажьте бока и верх торта (коржи можно заранее подрезать по шаблону, например – по крышке от кастрюли, чтобы они были идеально круглыми).
    9. Торту дайте постоять в холодильнике не менее 8 часов, потом украсьте его верх по своему усмотрению и подавайте к столу!

    Приятного аппетита!

    Совет: для украшения фруктового или ягодного торта «Молочная девочка» можно использовать ягоды и фрукты, как свежие, так и замороженные, однако следите, чтобы они не раскисли – это будет выглядеть не эстетично.

    Как приготовить торт «Молочная девочка» с маскарпоне?

    Как показывает практика, легкий и нетвердый сыр маскарпоне очень хорошо сочетается со сливками, кремом, на его основе можно превосходно пропитать коржи торта «Молочная девочка». Этот крем получается нежным и просто очень сливочным! Для вкуса в крем можно добавить ванилин, ром или любой другой ароматизатор, а можно и оставить его оригинальный вкус.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Сгущенка – 1 банка.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 1 ст.
    • Ванилин – на кончике ножа.
    • Разрыхлитель – 10 гр.

    Для крема:

    • Сыр маскарпоне – 250 гр.
    • Сливки жирные – 400 мл.
    • Сгущенка – 0,5 банки.
    • Ванилин – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. В большую емкость поместите сгущенку, сырые яйца добавьте и взбивайте все вместе, пока не появится пена.
    2. Просейте муку, потом всыпьте ванилин, если хотите, чтобы в торте чувствовался его вкус. Добавьте разрыхлитель.
    3. К яйцам и сгущенке аккуратно подмешайте муку, чтобы у вас получилось тесто наподобие сметаны.
    4. Чтобы испечь коржи, нанесите несколько ложек теста на круг, нарисованный на пергаментной бумаге, аккуратно размажьте тесто. Так поступите со всеми коржами.
    5. Выпекайте коржи по 5 минут при температуре 180 градусов, духовка должна быть уже нагретой.
    6. Пока коржики еще теплые, быстренько отделите их от бумаги для выпечки и сложите на стол, но не в стопку, иначе они склеятся между собой.
    7. Если вам нужен идеально ровный торт, тогда подравняйте коржи с боков по круглому шаблону, срезая неровности.
    8. Чтобы сделать крем, нужно все ингредиенты для крема, указанные в рецепте, поместить в одну емкость и взбить миксером, пока крем не загустеет.
    9. Выкладывайте тортик на плоской тарелке. Каждый корж хорошо пропитывайте кремом, а в конце смажьте кремом бока и верх торта. Бока можно заровнять при помощи широкого кулинарного шпателя.
    10. Верх торта украсьте.
    11. Поместите торт в холодное место (в холодильник) на ночь или на 8 часов.
    12. Готовый торт «Молочная девочка» подавайте с горячим чаем либо с кофе.

    Приятного аппетита!

    Торт «Молочная девочка» со сметанным кремом делается еще проще других разновидностей этой выпечки, потому что такой простой крем готовится максимально быстро, однако вкус тортика от этого совершенно не страдает, а просто становится немного иным. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Сгущенное молоко – 1 банка.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 1 ст.
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.
    • Соль – 1 щепотка.

    Для крема:

    • Сметана – 150 мл.
    • Вареная сгущенка – 150 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Взбейте со сгущенным молоком яйца в большой миске: должна появиться хорошая пена.
    2. Добавьте к этим ингредиентам муку, чуточку соли и разрыхлитель, хорошо вымесите, чтобы тесто стало жидким и однородным.
    3. Испеките 5-6 коржей на пекарской бумаге. Чтобы это сделать, нужно карандашом на бумаге нарисовать круг диаметром 22 см, а по этому кругу аккуратно намазать 3 столовые ложки теста.
    4. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, кладите на противень бумагу с тестом и пеките корж не более 5-7 минут. Пока один корж печется, намазывайте другой корж и т.д.
    5. Чтобы сделать быстрый крем, сметану миксером или венчиком взбивают с вареной сгущенкой в пригодной для этого емкости.
    6. Коржи, когда будете снимать с бумаги, кладите не один на другой, а дайте им остыть на столе, чтобы не слиплись.
    7. Остывшие коржи смажьте густым слоем крема, формируя торт, а потом кремом смажьте бока и верх торта «Молочная девочка».
    8. Верх торта украсьте по своему усмотрению: свежими ягодами, кусочками фруктов, мелкими печеньицами и т.д.

    Приятного аппетита!

    kylinariya.ru

    Торт «Молочная девочка» (пошаговый рецепт с фото)

    Время приготовления: 30 мин активного + 30 мин в духовке + 4 ч в холодильнике.

    Количество порций: торт диаметром 17 см, высотой 10-12 см (2,2 кг).

    Рецепт блюда.

    Подготовим ингредиенты, их, как ни странно, не так уж и много.

    Самое главное, чтобы все продукты были качественными, иначе ничего не получится.

    Творожный сливочный сыр должен быть натуральным. Я пробовала несколько марок, вкратце расскажу Вам о своем опыте — эксклюзив от сайта «Pro Vkusnyashki».

    Такой как на фото, Виолетте по 140 г, не берите, крем-чиз получается жидким. Творожный сыр марки Сыробогатов взбивается хорошо, но имеет выраженный солоноватый привкус, поэтому этот вариант на любителя. Можно брать: Хохланд, Виолетте (по 400 г) или Альметте — это самые распространенные марки практически во всех супермаркетах.

    Теперь про сметану. Чем жирнее она будет, тем гуще и стабильнее получится крем, поэтому если Вы впервые готовите крем из этого ингредиента, берите лучше домашний кисломолочный продукт жирностью не ниже 30 % или отвешивайте (около 4 ч в марле под прессом) магазинный вариант.

    Сливки помещаем в холодильник до тех пор, пока они нам не понадобятся. Остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    Сахарную пудру лучше приготовить самостоятельно из сахара, при помощи кофемолки.

    Бананы моем, но чистить их будем непосредственно перед использованием, чтобы не потемнели раньше времени.

    Духовку ставим разогреваться до 180 С.

    Начинаем приготовление с теста. Яйца (2 шт) разбиваем в глубокую миску и взбиваем венчиком до однородности.

    Затем к куриному продукту добавляем сгущенку (1 банка), перемешиваем составляющие.

    Пшеничную муку (1 ст) просеиваем вместе с разрыхлителем, обогащая таким образом их кислородом.

    Добавляем сухие ингредиенты в жидкие.

    Перемешиваем составляющие при помощи миксера до однородности.

    Формуем из теста коржи на силиконовом коврике, пекарской бумаге или антипригарном противне с помощью ложки (1,5-2 ст.л на корж) ровными кругами диаметром 16 см.

    Небольшой совет от сайта «Pro Vkusnyashki»: чтобы упростить этот процесс, можно воспользоваться кулинарным кольцом, нарисовать круги на бумаге или использовать силиконовый коврик с уже нанесенными окружностями. Я выбрала первый вариант.

    Толщина заготовки должна быть не более 2-3 мм. У меня получилось 6 коржей.

    Подготовленные круги выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 10-15 мин до золотистого цвета.

    У меня поместилось по 2 коржа на лист, поэтому я готовила их в три захода.

    Вот так выглядит готовое изделие.

    Еще горячими коржи необходимо убрать с противня и переложить на другую поверхность, так чтобы они не соприкасались. Если этого не сделать, то круги склеятся.

    Пока коржи остывают, приготовим сметанно-сливочный крем.

    В глубокой миске доводим холодные сливки (150 мл) до полувзбитого состояния (мягкие пики). Затем добавляем к ним сметану (350 г) и сахарную пудру (80 г).

    Взбиваем крем, начиная на низкой скорости, чтобы пудра не разлетелась во все стороны, затем переходим на мощный режим и доводим массу в течение 3-5 мин до однородности.

    Консистенция крема зависит от жирности молочных продуктов, об этом я писала ранее.

    Теперь можно очистить бананы и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.

    Начинаем собирать торт. Чтобы изделие получилось ровным, делать это лучше в кондитерском кольце, проложенном ацетатной пленкой.

    На дно формы выкладываем корж.

    Следующим этапом смазываем мучную заготовку 1/5 частью сметанно-сливочного крема.

    Далее ровным слоем выкладываем бананы (1/5 часть).

    Повторяем предыдущие этапы в указанной последовательности, пока не закончатся подготовленные ингредиенты.

    Собранный торт накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2-3 ч, а лучше на ночь.

    Не теряя времени, приготовим крем-чиз для выравнивания нашего десерта.

    Охлажденные жирные сливки (70 мл) взбиваем до состояния мягких пиков. Когда масса увеличится в объеме в два раза, добавляем в миску творожный сыр (400 г) и сахарную пудру (50 г).

    Работаем миксером, начиная с малых оборотов, переходя к высоким. Добиваемся состояния однородной пышной массы.

    Готовый крем-чиз очень стабильный и легко держится на венчике. Перекладываем его в кондитерский мешок, так легче работать, и приступаем к выравниванию.

    С пропитавшегося торта снимаем кольцо и ацетатную пленку.

    Наносить крем можно разными способами, кто-то делает несколько вертикальных полос на боковой части, кто-то работает по всей поверхности по спирали. Я сторонница второго варианта.

    После покрытия торта кремом начинаем выравнивание.

    Этот процесс также индивидуален, вместо шпателя можно взять обычную линейку-треугольник, вместо спатулы — ложку.

    Качество работы будет зависеть от наличия времени, опыта и терпения. Как видно, у меня этих составляющих не так много.

    Готовый торт убираем в холодильник на 1 ч или в морозилку на 30 мин.

    Пока верхний слой десерта застывает, приготовим шоколадную глазурь для подтеков.

    В миску помещаем шоколад (50 г) и сливки (10 мл).

    Нагреваем содержимое посуды в микроволновке импульсами по 10-15 с или на водяной бане до жидкого состояния и перемешиваем в однородную массу.

    Украшаем боковую поверхность охлажденного торта шоколадными подтеками, выливая небольшое количество глазури на край изделия, регулируя длину капли количеством шоколадной смеси.

    Верхнюю часть можно оставить пустой, залить шоколадной глазурью или заполнить любимыми сладостями и фруктами.

    Вот как аппетитно выгляди кусочек.

    Приятного чаепития, дорогие друзья!

    С радостью отвечу на любые вопросы в социальных сетях…


    www.pro-vkusnyashki.ru

    МК по торту Молочная Девочка....или как это делаю я. - торт молочная девочка - запись пользователя Эльмира (Elmiro4ek) в сообществе Кондитерская в категории Мастер-классы по мастике и не только

    Молочную девочку пеку давно, и очень люблю этот торт.

    Давно сделала этот мк (сфотографировала процесс), но никак руки не доходили выложить. Да и думала, что не особо он нужен. Но тут наткнулась на пост с просьбой о помощи и поняла, что новичкам это будет полезно.

    Итак. Рецепт торта у меня такой: 2яйца, 15гр разрыхлителя, банка сгущенки Рогачев, стакан муки. (В мой стакан около 140гр муки влезает). Взбиваем сгуху и яйца и потом вмешиваем с помощью миксера просеянную муку с разрыхлителем. все. Тесто готово.

    Теперь берем бумагу для выпечки. Лучше paclan. Я еще покупала в супермаркете кондитера их пергамент. Хороший тоже. Это если вы печете не часто.

    Если же вы планируете печь ее не один десяток раз ))), то лучше приобрести тефлоновые коврики или тефлоновую ткань (у меня именно она).

    Обрисовываете карандашом на пергаменте нужную вам форму и переворачиваете лист, чтоб рисунок был с изнанки.

    Ну а далее собственно идет процесс намазывания теста на пергамент и его выпечка.

    Сначала я , как все , мазала его ложкой. И мне тоже не нравилась неровность коржей. А потом я нашла у себя в столе вот такой мастихин еще времен бабушки. И дело пошло на ура))



    теста я кладу не много. Я люблю тонкие коржи (и мои клиенты тоже))

    если вижу избыток, убираю его..

    Таким мастихином тесто разравнивается очень хорошо! И это очень удобно и быстро!

    Пекутся коржи очень быстро- буквально несколько минут при температуре 170-180градусов. До золотистого цвета на режиме с обдувом. Я делаю сразу на два противня. Так быстрее. А если коржи небольшого диаметра, то прям по два на коврик. По диагонали. Но тогда шуршать надо быстренько. Чтоб успевать намазать 4круга.

    я вытаскиваю противень, снимаю коврик с коржиком и переворачиваю его на решетку на неск.секунд. Пришла к этому случайным опытным путем и мне понравилось,что коржик как бы отпаривается и легче снимается.

    коржи складываю друг на друга, перекладывая их пергаментом, иначе слипаются.

    Ну а далее просто фото.




    коржи я не обрезаю. Они у меня сразу ровные)))

    Торт собираю в стопку, вставляю в кольцо салфетки для горячего

    и уже потом одеваю кольцо на торт. затягиваю и в холодильник. После того, как торт отстоялся, осел и пропитался я его немного подмораживаю и снимаю кольцо. Ровнять такой торт огромное удовольствие.

    За эту идею огромное мерси Катикар)

    Крем для торта использую следующий: сливки с маскарпоне в пропорции 2:1 (сливок больше). Либо на 800г сливок кладу грамм 300 маскарпоне.

    Крем слащу совсем немного (гр 60-70пудры или сахара), иначе торт будет приторный. Изумительно на мой взгляд с малиной и клубникой. Вишня тоже хорошо идет не в сезон.

    П.С. вот там разрезы, чтоб понять толщину крема


    Кольцо для сборки вот такое. На ла-торта же и покупала.


    Оно высотой 8,5см. Я беру обычную плотную пластиковую салфетку для горячего (салфетка- подставка). Она у меня разрезана вдоль пополам. Ею я оборачиваю торт и все это дело зажимаю кольцом. Торт таким образом в тисках. Его бока становятся ровненькими.

    как делают торт

    www.babyblog.ru

    Торт Эстерхази, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Приготовить тесто для коржей торта. Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.

    Шаг 2

    Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.

    Шаг 3

    При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу.

    Шаг 4

    Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, 18–20 мин. Затем достать из духовки, при необходимости подровнять края ножом и остудить.

    Шаг 5

    Для крема торта кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока. 1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.

    Шаг 6

    Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную в шаге 5 желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.

    Шаг 7

    Мягкое сливочное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем для торта, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности. Охладить.

    Шаг 8

    Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой покрыть сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.

    Шаг 9

    Когда поверхность торта немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.

    Шаг 10

    Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».

    Шаг 11

    Обсыпать бока торта Эстерхази миндальной стружкой, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить десерт в холодильник на 12 ч. Перед подачей вынуть за 10–15 мин.

    Полезный совет

    Как это ни странно, для торта Эстерхази можно и даже нужно использовать белки, которые провели в холодильнике пару дней. После взбивания они образуют более стойкую, стабильную пену, что наилучшим образом сказывается на качестве коржей.

    Кстати

    Изначально торт Эстерхази готовился из миндаля, но в последние лет сто для десерта чаще всего используются грецкие орехи. Замена более чем адекватная: блюдо получается невероятно вкусным. 
     

    90 000 тортов - статьи - Sklep AleDobre.pl
    1. Основная сторона
    2. Для чтения
    3. Проверенные рецепты тортов и многое другое
    4. Торты

    Нет ничего лучше хорошего десерта, и, конечно же, домашний торт — лучший. Здесь вы найдете много интересных идей для тортов, которые вы легко сможете приготовить дома.Этот домашний торт - вкусный десерт после ужина. Рецепты тортов, которые вы можете найти здесь, можно приготовить для самых разных случаев - от праздников до вечеринок и семейных посиделок. С большим выбором рецептов тортов вы можете выбирать между традиционными или оригинальными рецептами тортов, которые удивят вашу семью и друзей. Песочное тесто со сливами или мексиканский молочный пирог? Выбор только за вами :)

    Лимонный пирог

    Лимонный пирог с лимонным сиропом — это новая версия рецепта, вдохновленного рецептами госпожи Нелы Рубинштейн.Мы продолжим его необычную форму, дикую... необычную форму. Разве это не выглядит пресно? Он также имеет приятный вкус.

    Ягельник с яблоками

    Пшено с яблоками – это уникальный и вкусный пирог, который не содержит глютена, а в его составе нет ни грамма белого сахара и ни одного яйца.Нижняя часть этого теста сделана из пшена. Попробуйте вкусные нарезанные яблоки с небольшим количеством корицы и тростникового сахара. Рецепт пшена с яблоками проверенный и простой, а в итоге получается вкусно.

    Чизкейк с персиками

    Персиковый чизкейк – классический десерт, который отлично зарекомендует себя в жаркие дни.Этот вкусный торт действительно универсален, потому что он подходит для любого случая. Идеально подходит для вечеринок, дней рождений, именин, вечеров с друзьями и даже в праздничные дни. Рецепт персикового чизкейка прост и не требует особых навыков. Spd — очень песочное тесто с сырным кремом и сладкими персиками. Крамбл - идеальное дополнение. Одним словом, персиковый чизкейк — отличный торт для всех.

    Яблочный пирог с пеной

    Корица, белый, сладкий пух и жареный мигдай.Рецепт такого вкусного яблочного пирога вы найдете здесь.

    Лимонно-ванильный торт

    Лимонно-ванильный торт с лимонным сиропом, вдохновленный рецептами госпожи Нелы Рубинштейн, выглядит как обычный тертый торт.

    Тройной мексиканский молочный пирог

    Это нормально. Да, не бойтесь писать - это естественно :) На одном куске не кончится. Это такой "всемогущий" торт, потому что в нем есть и бисквит, и масса, и торт, и много вкусняшек.Для кофе, чая, для милых и милых гостей.

    Банановый хлеб Марты Стюарт

    Банановый хлеб (банановый пирог) от Марты Стюарт действительно особенный.Однако в моем варианте есть некоторые изменения: я сменила сливки на йогурт и не добавляла орехи

    Классический Павлов

    Павлова (pavlowa) - классический рецепт, это уникальный, очень модный десерт.Торт-безе с кусочком крема и фруктами прихотлив и требует внимания.

    Торт с белым маком и яблочными розочками

    Торт, который очень легко приготовить, идеально подходит для субботнего или воскресного кофе.Классический бисквит, но классика нарушается добавлением белого мака.

    .

    Блинчики - классические, самые простые и самые вкусные.

    Оладьи, оладьи, оладьи, американские оладьи. Всех одинаково обожает моя семья и весь мир. Они присутствуют на наших столах уже много лет и не зря – они просто восхитительны. Они готовятся всего за несколько минут и из ингредиентов, которые обычно есть в холодильнике. Как будто этого недостаточно, дети очень хотят помочь в приготовлении блинов. Благодаря этому приготовление пищи может быть простым способом провести время вместе.Более того, дети гораздо чаще едят то, что приготовили сами. Родители уж точно не побрезгуют свежими и ароматными блинчиками.

    Существует множество вариаций и рецептов. Блинчики сама пеку разными способами - сладкими и сухими, но пока ни одного их рецепта включить не успела по простой причине - все с нетерпением ждут блинов с вилкой в ​​руке - фото? Вне вопроса!

    Этот рецепт самый простой, предельно экономный и даже можно сказать - кризисный.Молоко, яйца и мука обычно достаются из кладовой в последнюю очередь, поэтому вы сможете приготовить вкусное блюдо для всей семьи, даже когда холодильник почти пуст. В качестве дополнения к выпечке отлично подойдет домашнее варенье, мед или кленовый сироп. Добавлять их стоит, потому что именно благодаря добавкам и начинкам блины получаются максимально вкусными. Кроме того, это дополнительная возможность добавить к еде свежие овощи или фрукты. У меня дома блины подают в основном с фруктовым соусом, чаще всего черничным или вишневым.Кроме того, я иногда готовлю их к школе и работе. В этом случае я чаще всего добавляю добавки прямо в тесто, хотя соус можно с успехом взять и в отдельной емкости.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 30 минут

    • 1 и 1/3 стакана пшеничной муки
    • 2 яйца
    • 1 стакан молока
    • 1 ст. щепотка соли
    • Просейте муку, соль и разрыхлитель в миску.

    • Добавить сахар, яйца, молоко и растопленное и охлажденное масло.

    • Используя венчик или электрический миксер, смешайте ингредиенты, пока они не будут хорошо смешаны и не исчезнут все комочки.

    • Дать постоять под крышкой 15 минут.

    • Не нагревайте сковороду слишком сильно.

    • Тесто вылить и жарить без жира.

    • Перевернуть, когда поверхность теста начнет скручиваться и появятся пузырьки воздуха.

    • Обжарить вторую сторону котлет и переложить на блюдо.

    • Подавать сразу же с фруктами, йогуртом, джемом, медом или кленовым сиропом и т. д.

    Смотрите другие рецепты вкусных завтраков

    .

    Торт "Прага" по госту - классический рецепт с фото, как приготовить пошагово

    Описание

    Торт "Прага" по ГОСТ Это невероятно вкусное и нежное лакомство, которое понравится ценителям отличного домашняя выпечка. Изделие, сделанное своими руками в домашних условиях по этому простому пошаговому рецепту с фото, получится именно таким, каким именно его видели наши близкие, жившие в СССР. Именно тогда это лакомство стало одним из самых любимых во многих семьях..

    Очень простой в приготовлении шоколадный бисквит, пропитанный нежным масляным кремом со вкусом какао и ароматом сгущенки. Если вы четко будете следовать рекомендациям, приведенным ниже, мы гарантируем, что ваш торт получится классическим и его оценят даже самые капризные и привередливые дегустаторы.

    Все секреты создания нежного, воздушного шоколадного крема, как а также советы по выпечке настоящего бисквита мы с радостью подскажем в простом пошаговом рецепте с фото, сделанными на каждом этапе замеса теста и приготовления крема, а также во время сборки. Специфический вкус жмыха придает классическая шоколадная глазурь. Его состав, а также как правильно приготовить этот ингредиент, чтобы он оставался блестящим и твердым, будут описаны пошагово.

    Ингредиенты

    Ступени

    1. Готовить вкусную, нежную корочку для пражского теста начнем с подготовки продуктов, которые понадобятся для выпечки дна торта. В первую очередь займемся куриными яйцами. Совет: используйте только свежие яйца и храните их в холодильнике около часа. По технологии производства печенья белки должны быть отделены от желтков. К последним добавить половину сахарного песка и снова поставить белки на некоторое время в холодильник

    2. Электромиксером или венчиком взбить продукты до получения массы, похожей на заготовку в Фото.

    3. Взять из камеры белки куриных яиц, затем добавить к ним остальную сахарную пудру и взбить до т.н.Пики.

    4. Правильно приготовленный ингредиент будет выглядеть как на картинке

    5. В емкость с яичными белками добавить взбитые желтки и осторожно перемешать оба ингредиента руками движениями снизу вверх.

    6. Добавьте какао-порошок и просеянную пшеничную муку, затем медленными движениями добейтесь равномерного распределения ингредиентов.

    7. Правильно приготовленная еда должна выглядеть так же, как вес на фото..


    8. В отдельной миске растопить сливочное масло.

    9. Дать немного остыть, затем влить в тесто. Совет: Чтобы тесто не сбивалось в комки, наливайте масло не в центр формы, а вдоль стенки, а затем быстрыми круговыми движениями равномерно распределяйте продукт. Пражское тесто, приготовленное своими руками в домашних условиях, по консистенции должно быть похоже на дрожжевые лепешки.

    10. Подготовьте разъемную круглую форму: смажьте маслом и посыпьте просеянной мукой.

    11. Осторожно переложите тесто в чашу. Следите за ровностью поверхности заготовки, чтобы кекс выпекался без «головы» в центре.

    12. Поставить блюдо в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Не меняя параметров устройства, испечь бисквит до готовности. Проверить зубочисткой, спичкой или деревянной шпажкой: если тесто не остается на щупе, значит, основа настоящего пражского теста хорошо пропеклась.

    13. Готовый торт остудить до комнатной температуры и только потом вынимать. Если пренебречь этим советом, есть риск, что заготовка сломается или развалится. Вынув тесто, заверните его в фольгу и поставьте в холодильник на ночь (восемь часов). Оставшийся кусок шоколада разрезать на три части, обязательно одинаковой высоты.

    14. Крем для торта приготовить по следующей технологии: желток одного куриного яйца взбить с холодной водой и поместить в эмалированную миску или кастрюлю из нержавеющей стали.

    15. Затем добавить к яйцу указанное в рецепте количество сгущенного молока. Тщательно перемешайте оба ингредиента до однородности. Можно использовать блендер или обычный венчик.

    16. Затем поставьте кастрюлю на водяную баню и доведите кремовую заготовку до температуры девяносто градусов Цельсия. Еще раз взбейте горячую массу до консистенции, представленной на фото.

    17. В сгущенную массу добавить размягченное сливочное масло, какао-порошок и ванилин, затем тщательно перемешать все ингредиенты.

    18. Правильно приготовленный крем будет выглядеть как на картинке

    19. Приступим к сбору десерта. Для этого крем разделить на две равные части и каждую из них намазать на коржи.. Верх жмыха по ГОСТу покрыть взбитым абрикосовым повидлом или повидлом.

    20. Когда изделие будет полностью готово, полейте его шоколадной глазурью. Начинку готовят на медленном огне или на паровой бане, в нее кладут горький шоколад и сливочное масло.

    21. Непрерывное перемешивание ингредиентов – важное условие получения качественной шоколадной глазури. После того, как излишки теста высохнут, переложите лакомство на противень или тарелку, где будете подавать печенье на стол..

    22. Чтобы закончить приготовление вкусного торта по этому пошаговому фото рецепту, нанесите на поверхность рельефный узор.

    23. Готовую выпечку выдержите в холодильнике под полусферической крышкой часа три, а потом предложите домочадцам попить чай. Приятного аппетита!


    .

    Воздушный пирог с клубникой »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

    Наступило польское лето, а это короткий срок, когда все соревнуются сами с собой, чтобы узнать, сколько клубники, вишни и других фруктов они съедят. А чтобы иметь шанс на участие в этом конкурсе, вам понадобится рецепт простого фруктового пирога – такого, который делается за четверть часа, по простейшей технике и всегда получается.

    Рецепты веганских, легких тортов, напоминающих бисквит, уже были в блоге, но этот отличается от других более качественной, более воздушной консистенцией.Оно более легкое, менее губчатое, такое нежное консервированное тесто, подходящее для летних фруктов. Поэтому ниже объясню, на что стоит обратить внимание, а что нельзя упускать:

    • аквафаба: отвечает за приятную, легкую консистенцию этого теста. Это просто вода из банки или баночки из-под нута, подробнее об этом можно прочитать здесь. Печенье на основе только растительного молока и масла немного тяжелее, добавление воды для варки или банки нута делает внутренность более пышной и мягкой, а кожица приятно упругой и румяной.Это особенно приятная разница при поиске торта для нежных летних фруктов. Аквафабу взбивать не нужно, просто влить в тесто.
    • уксус: помогает тесту подняться и разрыхлить его, а при добавлении в соевое молоко превращает его в растительную пахту. Подойдет любой уксус, кроме бальзамического, я в основном использую яблочный уксус.
    • растительное молоко: лучшее растительное молоко — соевое, которое заметно сворачивается под действием уксуса и улучшает пышность теста.Другие виды молока, такие как овсяное молоко, не сворачиваются, но действуют так же. Тесто на нем хорошее, хотя поднимается чуть меньше.
    • короткое микширование: то, что нам всем нравится больше всего. Достаточно ненадолго перемешать ингредиенты, пока они не соединятся и не исчезнут потеки муки. Одиночные комки не проблема, но необходимо слишком долгое перемешивание, потому что тесто может стать глинистым
    • размещение фруктов: и, наконец, позвольте мне дать несколько советов для некоторых очевидных - за что я извиняюсь перед старыми днями - но полезно для начинающих.Вместо того, чтобы симметрично разбрасывать целые половинки клубники, лучше нарезать плоды мельче и посыпать их хаотично. Это имеет огромное значение, потому что фруктов больше, тесто лучше поднимается и не трескается сверху.
    версия для печати

    Воздушный торт с клубникой

    • Время приготовления: 15 минут работы + 45 минут выпечки 15M

    Ингредиенты для разъемной формы диаметром 24–30 см или небольшого прямоугольного противня ::

    ¾ чашки соевого молока
    1 ½ столовой ложки уксуса

    1 ½ стакана муки (210 г) 90 040 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
    ½ чайной ложки пищевой соды
    ½ чайной ложки соли

    ½–¾ стакана тростникового сахара (115–170 г)
    7 столовых ложек масла
    ¼ стакана аквафабы вода из банки или банки нута
    несколько капель ванильного экстракта, по желанию
    плюс: клубника или другие сезонные фрукты, по желанию сахарная пудра

    Подготовка:

    1. Разогрейте духовку до 175 градусов.Налейте молоко и уксус в высокий сосуд блендера. В большой миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    2. Чтобы молоко с уксусом хранилось дольше, подготовьте фрукты, нарезав клубнику на более мелкие кусочки. Застелите форму для торта бумагой для выпечки.
    3. Добавьте сахар, масло и аквафабу в высокий контейнер с творожным молоком. С помощью ручного блендера измельчить до однородности.
    4. Медленно влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты, перемешивая все силиконовой лопаточкой или ложкой.Быстро перемешайте, только пока ингредиенты не соединятся.
    5. Вылить тесто в подготовленную разъемную форму, посыпать клубникой, поставить в разогретую духовку и выпекать 40-45 минут, пока тесто не подрумянится. Он вкусен, когда посыпан сахарной пудрой, и на следующий день тоже хорош.

    Консультация:

    • Стоит прочитать введение об ингредиентах, оно помогает понять, что важно.
    • Эта странная мерка масла в столовых ложках связана с тем, что ⅓ стакана (6 столовых ложек) недостаточно, а ½ стакана (8 столовых ложек) слишком много.7 столовых ложек в самый раз ❤️
    • Это хороший повод напомнить вам о необходимости отмерять ингредиенты. Меры были одинаковыми в Jadlonomia в течение 10 лет. 1 чашка = 250 мл = 16,5 ст. Таблицу с мерками можно найти здесь — знакомство с ней действительно помогает, потому что хорошо отмеренные ингредиенты означают, что ничего особенного делать не нужно, а рецепты получаются!
    • Если вы специально открыли банку или банку с нутом для этого теста, то проще всего будет сделать хлебный паштет из нута.Такой, а то и попроще, из нута, лука, соленых огурцов и столовой ложки майонеза.

    Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:


    Рецепт из блога Jadlonomia :
    https://www.jadlonomia.com/przepisy/proste-ciasto-z-truskawkami/

    .

    Рецепт морковного пирога — для выпечки



    1 5 5 5

    лидка

    11.11.2014

    очень просто

    Порций: 12

    Европейская кухня


    Этот торт очень легко испечь и
    очень хорошо -
    влажный, пряный - идеально подходит для
    Ноябрьская встреча с
    друзья.


    Ингредиенты для морковного пирога - испечь ребенку :)

    300г тертой моркови - пробую
    на крупных сетках
    50 г орехов (по желанию)
    2 больших яйца
    150мл растительного масла - я ям
    подсолнуха, потому что он у меня был
    дома
    170 г светло-коричневого сахара (я использую
    демерара)
    175 г пшеничной муки
    1 чайная ложка разрыхлителя
    1 чайная ложка соды
    1 чайная ложка молотой корицы
    1 ложка хорошей приправы для имбирных пряников
    качество
    щепотка соли

    Для сливок:
    2 250 г сыра маскарпоне (я использую
    кувшина)
    150 г сахарной пудры
    3 банки ирисок
    1 митанфикс

    Приготовление формы для морковного кекса, которую испечет ребенок

    ... :)


    В одной миске взбить яйца и смешать их с маслом и сахаром, затем добавить тертую морковь и измельченные орехи.

    Во второй миске смешайте порошок mk, пищевую соду, корицу и имбирные пряности.

    Содержимое обеих чаш соединить и мешать только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся (не знаю почему, но так же, как и в кексах - тщательное перемешивание плохо :))

    Подготовить две круглые формы диаметром 20
    -24 см (не больше) смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки (если застелить только дно) будет лучше смотреться) и разделить между собой тесто (выпекаю в одной форме два раза, вторую часть пришлось ждать в миске - ей было не больно)

    Поставить тесто в разогретую до
    духовку 160С и выпекать около 30-35 минут
    проверить палкой.

    Сразу выньте первую столешницу из формы,
    второй момент в нем я увидел
    между ними разница
    как удобно.

    Когда столешницы остынут, смешайте все ингредиенты крема вместе - сахар хорошо просеян. В следующий раз, когда я буду делать этот торт, я попробую его, прежде чем посыпать сахарной пудрой, потому что я не люблю, когда крем слишком сладкий.

    Тесто густо намазываем кремом и украшаем сверху этим же кремом.

    Я уменьшаю количество сахара до гораздо более высокого уровня отношение к оригинальный рецепт и торт есть очень сладкий.


    .

    Баварские крендельки - рецепт - Mojegotowanie.pl

    Крендельки - это традиционная баварская выпечка из дрожжей и пшеничной муки. Крендель — это выпечка, часто посыпанная черным маком, крупной солью, кунжутом, черным тмином или семенами тмина. Форма кренделя напоминает восьмерку с тестом на концах. Крендель — отличный хлеб для завтрака. Крендель можно подавать с творогом с зеленым луком и редисом.

    Примечание редактора

    Говорят, что

    Крендельки были созданы случайно.В Италии бытовала легенда о средневековом монахе-пекаре. Когда у него осталось тесто для хлеба, он решил испечь его, придав ему форму скрещенных рук на груди. Испеченный таким образом крендель раздавали детям для чтения молитвы. Такой крендель был пушистым. Второй вид кренделей — хрустящие и твердые — должен был появиться случайно. Считается, что тот же монах, должно быть, заснул у печи, и поэтому крендель приобрел более плотную консистенцию. Однако, отбросив легенды, мы узнаем, что крендель родом из Баварии.Во время пивного фестиваля Октоберфест регулярно подают закуски. В Германии крендель посыпают семенами тмина или подсолнечника.

    Крендель - Как сделать крендельки?

    Крендель – это лакомство, которое чаще всего едят во время встреч с родными и друзьями. Чтобы сделать крендель хрустящим снаружи и воздушным внутри, необходимо соблюдать несколько основных правил. Для начала просеять пшеничную муку, добавить одну чайную ложку соли и сделать углубление. Затем растолочь 30 г дрожжей или 7 г растворимых дрожжей.Следующим этапом будет добавление стакана теплого молока. Наилучшие результаты будут, когда мы будем вливать молоко медленно и контролировать консистенцию теста. Готовую закваску оставить на четверть часа для подъема. Затем добавить 50 г сливочного масла, одно целое яйцо и один желток. При необходимости добавить немного теплого молока и замесить дрожжевое тесто. Замешанный шарик теста поставить в теплое место для подъема на 40 минут.

    Крендель - Торт:

    Поднявшееся тесто для кренделя разделить на 12 частей, из каждой сформировать рулет толщиной в палец и завернуть его.После приготовления кренделя его кладут на противень, застеленный пекарской бумагой, и оставляют подниматься еще на 15 минут. Каждый крендель следует смазать растопленным желтком и посыпать крупной солью, маком или кунжутом. Сделанный таким образом крендель следует выпекать 15 минут при температуре 200°С. Приготовленный таким образом крендель может стать отличным предложением для завтрака.

    Брецели — отличная основа для бутербродов. Вместо рогалика можно подать крендель со сливочным творогом, с кусочком копченого лосося и укропом.В Германии его традиционно подают в виде кренделя с ветчиной или запеченного с сыром. Свежеиспеченные крендельки имеют прекрасный вкус, если их подавать со сливочным маслом и небольшим количеством соли. Стоит добавить, что настоящий баварский крендель погружают в раствор из воды и пищевой соды. Благодаря этому он сохраняет свою хрусткость, приобретает специфический коричневый цвет и приобретает характерный кисловатый вкус.

    Сколько калорий в кренделе?

    Крендель — хлеб, выпекаемый на основе пшеничной муки. Следовательно, крендельки не рекомендуются людям, страдающим непереносимостью глютена.На кухне собственного дома можно поэкспериментировать с разными видами муки. Не менее вкусным будет крендель из цельнозерновой муки. Также цельнозерновая мука будет источником большого количества клетчатки. Кроме того, в магазинах доступны безглютеновые крендельки, приготовленные из кукурузного и картофельного крахмала. Такой крендель в 100 г продукта насчитывает около 480 ккал. Чем больше добавок мы добавим, тем выше будет калорийность кренделей. Один крендель с сыром будет содержать примерно 255 калорий.

    Крендель и рогалик

    Брецели часто путают с рогаликами.Перед выпечкой рогалики варят в воде с солодом или медом, затем вынимают из воды и запекают в печи. Благодаря этому кожица будет коричневой, хрустящей, а внутри мягкой и пушистой. Крендели, с другой стороны, варят в воде с растворенной пищевой содой. Крендель также имеет форму, отличную от рогалика, поэтому их трудно спутать.

    .90 000 Быстрое питание и перекусы для детей - статья 9000 1

    Идеи для быстрого, полезного завтрака, перекусов и обедов, которые особенно вкусны для наших детей. Однако в нынешней ситуации временной удаленной работы они оказываются даже незаменимыми. Как приготовить еду для детей за десяток или даже несколько минут, надолго не отвлекаясь от работы?

    Текущая ситуация является проблемой для многих родителей - необходимо совмещать необходимость удаленной работы с уходом за детьми .Мы часто задаемся вопросом, как совместить эти обязанности и не пренебрегать ни детьми, ни работой?

    На этот раз от родителей требуется больше энергии, творчества и самоотверженности, но стоит помнить, что удаленная работа и возможность постоянного дохода в настоящее время является привилегией - мы не рискуем заразиться вирусом и нам не нужно беспокоиться о финансовая ликвидность.

    Каждый вечер стоит планировать развлечения для детей на следующий день – раскраски, творческие игры, а также просмотр сказки или развивающей передачи.Аналогичная ситуация и с приемами пищи – завтраком, перекусом и ужином. В нынешней ситуации, когда ограничение контактов с окружающими является базовым принципом безопасности, планирование питания заранее становится делом не только важным, но даже решающим для нашего здоровья. Составление меню на всю неделю, , в основном связано с изменением частоты покупок - мы стараемся делать это хотя бы на несколько дней, чтобы как можно меньше выходить из дома. Другим хорошим решением было бы для приготовления более трудоемких элементов еды вечером (например,коржи на вафли, мясо на ужин, жарение мяса на лепешки) или даже составить план того, что мы будем готовить для отдельных блюд вместе с проверкой необходимых ингредиентов.

    Читать: Список покупок - что всегда должно быть в холодильнике?

    Каждый родитель знает, что больше всего нравится ребенку и какие блюда можно приготовить быстро. Любимые завтраки детей включают каши с молоком, йогурты, тосты, бутерброды и блинчики. Однако со временем меню завтрака может стать однообразным и отбить у ребенка желание его есть.При этом не следует заставлять ребенка есть ингредиенты, которые ему не нравятся. Однако вы можете попробовать ввести эти ингредиенты в несколько иной форме , чем они подавались до сих пор, например, йогурт в виде фруктового коктейля, бутерброды с разноцветными начинками или творог как часть омлета. В «Академии Смаку» вы можете выбирать рецепты блюд по времени суток, а затем по уровню сложности и времени приготовления. Этот поисковик позволяет подобрать быстрые блюда на любое время суток и для всех - от начинающего повара до бывалого.Вы также можете выбрать подстраницу с рецептами, посвященными детям, и придумать что-нибудь вкусненькое!

    Ниже мы представляем несколько проверенных идей для вкусных завтраков за несколько минут.

    Блинчики

    Блинчики — это оладьи, которые любят все дети. Их можно подавать в чистом виде или с кленовым сиропом, джемом, джемом, медом, фруктами или взбитыми сливками. Они быстро готовятся, и никого не нужно уговаривать съесть следующую порцию.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана муки
    • 3 чайные ложки разрыхлителя
    • 2 столовые ложки жидкого меда (например, акациевого)

    Подготовка

    1. Муку просеять с разрыхлителем и смешать со щепоткой соли.

    2. Отделить желтки от белков и взбить с ванильным сахаром до однородности.Добавьте мёд, растопленное (не горячее!) сливочное масло и продолжайте взбивать.

    3. Добавить жидкие ингредиенты (молочно-яичную смесь) в миску с мукой, все перемешать. Масса должна быть однородной и без комочков.

    4. Белки взбить с небольшим количеством соли до пиков. Аккуратно переложите к остальным ингредиентам и перемешайте ложкой.

    5. На горячую сковороду налейте небольшое количество масла. Сформируйте из теста небольшие блинчики (около 10 штук в диаметре) и обжарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

    Сладкий или сухой омлет

    Омлет может быть сладким или сухим – все зависит от детских предпочтений. Кто-то съест только сладкий омлет, а кто-то жадно потянется к пикантному с различными гарнирами – мясом и овощами. Ниже представлен рецепт сладкого омлета.

    Ингредиенты:

    Подготовка

    1. Отделить белки от желтков.

    2. Яичные желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром, молоком и пшеничной мукой с помощью венчика/миксера.

    3. Белки взбить миксером до пиков, затем аккуратно смешать с массой.

    4. Сливочное/масло разогреть на сковороде и влить. Обжарить на слабом огне 3-4 минуты, затем перевернуть и жарить 2 минуты. Подавайте с любимыми начинками, такими как кленовый сироп, варенье, варенье, мед или фрукты.

    Для сухих омлетов сначала поджарьте яичный омлет, затем добавьте начинку, когда яичная масса станет твердой.В сухой вариант можно добавить лук, ветчину, сыр, перец, шпинат или грибы.

    Читать: Диета для детей - меню для дошкольников

    Тосты и бутерброды с запеканкой

    Тосты – это отдельные гренки, на которые можно положить сладкое или солёное дополнение (колбаса, сыр, овощи). Оба варианта нравятся детям и родителям, которые могут быть уверены, что ребенок съест быстро и сытно. В Akademia Smaku вы найдете много вдохновения для быстрых тостов.

    Самый быстрый вариант сладкого тоста – подогреть ломтики в тостере или на сковороде и смазать вареньем или медом, либо положить нарезанный банан. С другой стороны, быстрый сухой тост – это намазывание на хлеб небольшого количества масла, выкладывание любимой колбасы и кусочка сыра, а затем помещение бутерброда на 5 минут в разогретую до 180°С духовку (верх- нижний вариант). Вынув его, сверху можно положить дольку помидора, зеленый лук или другую добавку.

    Запеченные бутерброды представляют собой два куска тоста, сваренные вместе с начинкой в ​​сэндвичнице или в закрытом гриле, но они также могут выйти на сковороде.Смазать внешние стороны тоста небольшим количеством сливочного масла, на один ломтик (сторона без масла) положить колбасу, сыр, а вторым ломтиком по желанию добавить овощи (свежий/вяленый помидор, лук, маринованный огурец). Выпекать. Есть много вариантов. Запеченные бутерброды выходят так же хорошо с хлебом или булочками. Только стоит помнить, чтобы ломтики не были слишком толстыми.

    Колбаса

    Колбаса

    некоторое время была печально известна из-за своего плохого состава. К счастью, все больше производителей колбас делают колбасы с хорошим составом.Поэтому, если наши дети любят колбасу, лучше заплатить больше, но дать им хороший продукт. Колбасу можно есть разными способами:

    • отварить и подавать с кетчупом/горчицей и бутербродом/тостами,

    • завернутый в подогретую лепешку, на которую можно положить тертый сыр и полить кетчупом - другой вариант хот-дога,

    • в слоеном тесте,

    • в виде хот-дога - на данный момент в магазинах можно купить булочки для хот-догов.Стоит обратить внимание на состав, ведь можно купить рулоны с очень хорошим составом или с полным содержанием химии, а цена зачастую одинакова.

    Разноцветные бутерброды

    Бутерброды не всегда нравятся детям, если только их родители не придумывают узоры с добавками или кетчупом. Стоит обсудить с ребенком, какие ингредиенты ему нравятся в бутербродах – из мясного ассорти, сыра и овощей. Благодаря этому мы приготовим бутерброд, полный полезных продуктов, которые наш ребенок полюбит и съест со вкусом.Вдохновитесь идеями Akademia Smaku для красочных бутербродов.

    Рисовый пудинг с яблоками

    Рисовая или пшенная каша на молоке – быстрое, питательное и вкусное блюдо на завтрак. Может быть с добавлением жареных яблок или бананов или просто с джемом. Попробуйте рецепт пудинга из пшена с яблоками и миндалем и пудинга из пшена с йогуртом и карамелизированным яблоком.

    Фруктовая закуска для детского обеда - самый простой способ немного утолить голод.Любимые фрукты обеспечат вашего ребенка энергией и витаминами. Удобным выбором будут кусочки яблока, груши, банана, мандарина или апельсина, а также черника. В первую очередь стоит попробовать плоды польских производителей, чтобы поддержать отечественных предпринимателей. Лучше всего выбирать те, которые в данный момент в сезоне.

    Фруктовый салат

    Фруктовый салат – это не что иное, как нарезанные кубиками или кусочки любимых фруктов детей или тех, которые сейчас есть у нас дома. Также это могут быть размороженные фрукты.В более насыщенном варианте можно добавить орехи и полить кленовым сиропом или немного меда.

    Фруктовые шпажки

    Фруктовые шашлычки — это разновидность фруктового салата, которую любят дети. Конечно, вам понадобятся шпажки.

    Йогурт с мюсли и фруктами или кашей

    Большинство детей любят молочные продукты, так что это хорошая идея, чтобы воспользоваться ими. Молочные продукты (хорошего качества, без глюкозно-фруктозного сиропа и модифицированного крахмала) необходимы для правильного развития молодого организма.Предлагаем детям творожный/фруктовый йогурт с мюсли или натуральный йогурт с любимыми фруктами. Если вы хотите угостить своих детей домашним йогуртом, лучше приготовить его накануне, так как этот рецепт требует времени и внимания, но его несложно приготовить. Альтернатива – каша с фруктами – не менее вкусный и быстрый завтрак. Вам понадобится овсянка (желательно горная), вода, любимые фрукты, возможно, мед или кленовый сироп.

    Домашнее желе

    Kisiel — быстрый и легкий перекус.В связи с тем, что его очень просто приготовить в домашних условиях без готовых порошков, стоит сделать именно таким способом. Для домашнего киселя потребуются фрукты, картофельная мука, вода и сахар. Узнайте, как приготовить желе в Академии Смаку. Вы также можете использовать другие фрукты, чем в рецепте.

    Быстрые обеды не только для детей, но и для всей семьи сейчас очень нужны. Дошкольники и школьники обедают между 12 и 14 годами, поэтому дома в это время они могут проголодаться, поэтому стоит знать быстрые рецепты сытных и вкусных обедов.

    Крем-суп

    Супы-пюре

    на овощном бульоне — одни из самых быстрых в приготовлении. Их можно приготовить за 30 минут, и вы можете использовать овощи, которые у вас есть дома. Для быстрых супов отлично подходит готовый кубик – заготовка, предварительно приготовленная на основе бульона и суповых овощей, которая в дальнейшем позволяет приготовить практически любой суп.

    Читать: Бульонный кубик своими руками - как сделать?

    Приглашаем вас попробовать вкуснейшие супы, предлагаемые Akademia Smaku:

    Также стоит попробовать классические домашние супы.

    Читать: Супы без мяса - на чем варить бульон?

    Спагетти Болоньезе

    Спагетти Болоньезе – одна из самых любимых паст у детей. Это не требует много времени и труда. Кроме того, соус с фаршем можно приготовить заранее, а на следующий день сварить только макароны.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления спагетти болоньезе:

    • спагетти,

    • фарш,

    • помидора,

    • Пармезан,

    • лук,

    • чеснок.

    Пармезан можно заменить сыром, а свежие помидоры консервированными или пассатой. Помните, что в сложившейся ситуации нежелательно быстро идти в магазин за недостающими ингредиентами. Современная кухня требует замены этих стандартных ингредиентов теми, что уже есть в холодильнике — это может стимулировать наше кулинарное творчество.

    Спагетти карбонара

    Спагетти Карбонара также нравится детям. Он не занимает много времени и не требует большого количества ингредиентов.

    Для приготовления спагетти карбонара потребуется:

    • спагетти,

    • бекон,

    • крем.

    • яйцо,

    • Пармезан.

    Модифицированная версия может содержать мясо, отличное от бекона, например, колбасу хорошего качества (если бекона в данный момент нет).

    Блинчики с сыром

    Блины — это обеденное блюдо, которое можно приготовить разными способами — как сладкими, так и солеными. Все зависит от ваших кулинарных предпочтений и имеющихся дома ингредиентов. Много вдохновения для блинов с сыром (и многое другое) можно найти в Akademia Smaku.

    Для приготовления классических блинов вам понадобятся такие ингредиенты, как:

    • мука пшеничная

      ,

    • молоко,

    • яйцо,

    • щепотка сахара и соли,

    • масло

      .

    Блинчики можно испечь раньше, а потом приготовить только сладкую или сухую начинку. Хранить готовые оладьи важно в закрытой таре – это предотвратит их пересыхание. Так же быстро можно приготовить рисовые или тыквенные оладьи.

    Полезный шашлык

    Шашлыки у нас ассоциируются с весьма нездоровой едой из киоска. Однако дома можно приготовить полезный вариант шашлыка, который понравится домочадцам и не займет много времени.

    Ингредиенты:

    • Лаваш или лепешка,

    • мясо грудки цыпленка или индейки, обжаренное в небольшом количестве растительного или сливочного масла с вашими любимыми специями (смесь сладкого перца, соль, перец, прованские травы или карри),

    • овощи (по желанию - многие дети, к сожалению, не любят овощи): салат, помидор, свежий, маринованный или соленый огурец, перец, красный лук,

    • тертый сыр,

    • йогуртовый соус с зеленью и небольшим количеством свежевыжатого чеснока; более калорийный вариант на основе сливок и/или майонеза со специями; Остроты можно добиться, добавив немного горчицы,

    • кетчуп (большинству детей достаточно только кетчупа).

    Подготовка:

    1. Йогуртовый соус желательно готовить 30 минут. перед подачей на стол, чтобы ингредиенты успели накуситься.

    2. Если у нас есть лаваш, ставим его в разогретую до 180°С духовку (вариант сверху вниз) на 3-5 минут. Через 3 минуты стоит добавить сыр, чтобы он немного расплавился.

    3. Если у нас есть лепешка, ставим либо в духовку, либо на сковороду, сразу добавляя тертый сыр.Обязательно следите за временем и температурой, указанными на упаковке, чтобы не «перетащить» лепешки, так как они станут очень ломкими.

    4. Добавьте ингредиенты для теплого лаваша или тортильи, начиная с овощей, затем добавляя соусы и, наконец, мясо.

    Лапша с сыром

    Лапша с творогом – привычное и быстрое блюдо. Вопреки видимости, детям нравится это простое блюдо, которое также часто подают в детских садах и школах.Для приготовления этого блюда вам потребуются макароны (например, буравчики) и полужирный творог, который идеально сочетается с приготовленными, теплыми макаронами.

    Наггетсы с чипсами

    Рыбные наггетсы и чипсы — незаменимый дуэт. Они проявят себя особенно, когда у нас нет времени или мы устали, а детям нужно что-то съесть. Тогда пригодятся готовые наггетсы и картофель фри. В настоящее время увеличивается выбор наггетсов (мясных, рыбных) и картофеля фри – стоит проверить состав и выбрать лучшие продукты.

    Рекомендуется выпекать в духовке на бумаге для выпечки, чтобы не добавлять жир в уже содержащие его продукты на этапе приготовления перед заморозкой. Кроме того, запекание делает наггетсы и картофель фри хрустящими снаружи и мягкими внутри. Пожалуйста, придерживайтесь способа приготовления, указанного на упаковке продукта.

    Домашняя пицца

    Домашняя пицца не требует много времени, она только поднимается - около 1-2 часов.Вы можете приготовить тесто накануне и поставить его в холодильник, а затем просто достать, разложить на противне и добавить свои любимые ингредиенты.

    Для приготовления теста вам понадобится:

    Попробуйте предложения Академии Вкуса: пиццу для детей и острую пиццу с салями. В сложившейся ситуации в магазинах может быть дефицит дрожжей - не переживайте! У нас также есть рецепты пиццы без дрожжей и на сковороде. Любителям сладкого мы рекомендуем особый вариант сладкой пиццы - предлагаем ее на завтрак или в качестве закуски.

    Пельмени лениве / пельмени

    Вареники и вареники с картошкой – кто их не любит? Большинство из нас с удовольствием съест домашние пельмени или ленивые вареники. Нашим детям они тоже нравятся. Для приготовления вареников достаточно картофеля, пшеничной муки и яйца. Для приготовления ленивых вареников вам понадобится мука, творог и яйцо.

    Удаленная работа, когда дети остаются дома, — настоящее испытание. Тем более, что в так называемое "между делом" приходится готовить еду на всю семью. С нашими советами и правилами это больше не будет проблемой.

    .

    Смотрите также