Тефтели в томатном соусе на сковороде без риса с подливкой рецепт

Поделись рецептом с друзьями!

Тефтели с рисом в томатном соусе: пошаговый рецепт с фото

Это блюдо можно есть вечно (или около того), потому что оно очень напоминает “тот самый” вкус детсадовского обеда. Хотите сбросить сразу пару-тройку десятков лет на время трапезы, включите в свое меню тефтели с рисом в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото поможет освоить приготовление румяных мясных шариков в подливе даже тем, чьи воспоминания о дошкольном учебном заведении пока освежать не нужно.

Мягкие и сочные тефтельки можно смело готовить деткам с одного года. Если нет аллергии на помидоры. Для детского варианта используйте куриный или другой нежирный фарш. Соус готовится на основе томатной пасты. Он получается в меру густым и ароматным. Лавровый лист придает пикантность и пряный запах. После приготовления подливка будет казаться жидкой. Но через 15-20 минут она загустеет. Для детского стола в блюдо лучше специи не добавлять.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Для подливки:

Как приготовить тефтели с рисом в томатном соусе (подробный пошаговый рецепт с фото):

Приятного!

( Пока оценок нет )

Тефтели с подливкой на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Тефтели — блюдо, приготовленное из фарша в форме шариков, причём фарш Вы можете использовать любой на свой вкус. От котлет тефтели отличаются только тем, что в них дополнительно добавляют рис. Многие хозяйки тефтели ещё называют — ежиками, именно потому, что при приготовлении рис увеличивается и мясные шарики становятся похожими на ёжиков, так как рис иногда торчит из котлеток. К примеру, мне, очень нравятся тефтели больше, чем котлеты. Потому, что на вкус они получаются намного нежнее и мне кажется что вкуснее.

Тефтели можно готовить небольшими шариками или наоборот, делая формы крупными, но это уже исключительно на Ваш вкус и привычку. В нашей семье тефтели делаются крупным шариком, примерно такими же по размеру, что и котлеты. Чтобы как говорится положить тефтелину с гарниром и сразу наесться до отвала. Иногда, при необходимости, тефтели можно замораживать и при надобности готовить их, просто отваривая в бульоне или делая в подливах. Подлива также может быть самой разной, сливочной или наоборот — томатной. Каждая хозяйка делает всё так, как любят её домашние. Сегодня мы будем готовить домашние тефтели с рисом в томатной подливе.

Потребуется:

• Фарш — у меня свиной домашний — 1 кг. (с добавлением сала, лука, чеснока, яйца, соли и молотого чёрного перца по вкусу)
• Рис — 1,5 стакана (полуготовый отварной)
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• Яйцо — 1-2 шт.
• Вода — 2-3 стакана
• Мука — 2-3 ст.л. без верха
• Томатная паста (кетчуп) — 3-5 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л. (по желанию)
• Лавровый лист  1-2 шт.
• Растительное масло

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде:

Делаем фарш. Я использую домашнюю свинину и прослойки (сало). Также в фарш прокручиваю 1-2 луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Добавляю по вкусу соли и чёрного свежемолотого перца. Вбиваю яйца. Отдельно отвариваю до полуготовности рис и всыпаю в фарш 1-1,5 стакана. Перемешиваю. 

Фарш на тефтели полностью готов. В кастрюлю или глубокую сковороду наливаю воды, слегка солю и довожу до кипения. Кручу тефтели нужной величины и опускаю в кипящую воду. Добавляю лавровый лист и даю повариться тефтелям на медленном огне в течении 20-30 минут. При необходимости снимаю накипь.

Отдельно делаю заготовку для подливы из стакана воды с мукой и хорошенько развожу, чтобы не было комочков. Сюда же в мучную воду добавляю томатную пасту, размешиваю.

Когда время варки вышло, вливаю подливную смесь и даю закипеть. В это время подливка должна загустеть. Вы контролируете в это время нужное количество подливы и её густоту. Не забудьте, что после остывания подлива станет ещё более густой, поэтому не стремитесь добавить в воду больше муки. Лучше всего, если подлива не станет требуемой густоты, добавьте ещё немного муки в небольшую часть воды и влейте ещё раз в подлив и снова доведите всю до кипения.

Подлив обязательно пробуем на вкус и при необходимости добавляем соли, можно добавить разных специй по вкусу. Тефтели с подливкой получаются очень вкусными и нежными. Их отлично кушают и взрослые и детки.

Подавайте тефтели с картофельным пюре, макаронными изделиями или с любым гарниром из круп: рисом, гречневой кашей и т.д. Хороши тефтели с подливкой будут и просто со свежими овощами или в сочетании с домашними заготовками.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Тефтели с подливкой рецепт на сковороде. Тефтели — рецепты как приготовить вкусные тефтели с подливой и без

Существует огромное количество вариантов приготовления тефтелей — и в этом нет ничего удивительного, блюдо очень вкусное, полезное и питательное. Его с удовольствием будет есть и ребенок и взрослый, так что оно еще и универсальное для любой кухни.

Как готовить тефтели

Довольно необычным признан рецепт тефтелей в томатном соусе. Существует два варианта приготовления таких тефтелей — их можно протушить на плите, а можно запечь в духовке .

Чтобы тушить на печке следует вначале обжарить их на подсолнечном или оливковом масле. Перед этим запанируйте тефтели в муке, обжарьте на масле и поместите в кастрюлю с толстым днищем или сотейник. Если тефтелей много, складывайте их в несколько рядов. Готовить в соусе их нужно на небольшом огне 30 — 50 минут.

Остановимся на рецепте с фото тефтелей в духовке. Для второго варианта — запекания в духовке — вам следует смазать глубокую форму для запекания маслом. Из фарша, смоченными в воде руками сформируйте тефтели, разложите их в форме для запекания (как можно ближе друг к другу). Теперь поставьте их в духовку, температура которой будет 200 градусов , снизьте ее до 180 градусов и запекайте полчаса.

За это время ваши тефтели должны немного подрумяниться, теперь самое время залить их томатным соусом и поместить в духовку еще на полчаса. В мясной фарш нужно добавлять сваренный рис или готовый на половину, если в вашем блюде будут присутствовать рис и морковь — их нужно немного пропассировать. Хотя, можно добавлять и сырые овощные ингредиенты.

Значительно улучшит вкус блюда мелко нарезанная зелень , которую тоже следует добавлять в сам фарш.

Для разнообразия можно добавить в фарш болгарский перец или грибы, но их тоже нужно предварительно немного обжарить. Также в середину каждой тефтели можно добавить яйцо или измельченный пармезан.

1 ч 15 мин

1 ч 15 мин

1 ч 15 мин

1 ч

1 ч 10 мин

25 мин

30 мин

40 мин

6 порций

1 час 30 минут

Классический рецепт тефтелей из смешанного фарша пошагово с фото

Для этого рецепта вам понадобится пол килограмма мясного фарша (свинина вперемешку с говядиной ), 400 граммов проваренного риса или 150 граммов рисовой крупы, луковица, морковка, 50 граммов сливочного масла, пару столовых ложек растительного, яйцо и соль с перцем и специями.

Приступаем к приготовлению

Если вы будете использовать не сырой рис — отварите его полностью или до половины . Несколько раз промойте его в воде (рекомендуют промывать рис до 8 раз), нужно чтобы вода стала прозрачной. Промытый рис разбавьте водой, один к двум, посолите, залейте водой и доведите до кипения.

Потом огонь сделайте минимальным, накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут . Теперь добавьте а него сливочное масло. накройте крышкой, накройте полотенцем и дайте настояться 15 минут . Пока рис настаивается, очистите морковь и натрите на средней терке.

Морковку очистить и натереть на средней терке. Приготовьте лук — очистите его и мелко нарежьте. Пропассируйте лук и морковь в масле, пока на них не образуется легкая золотистая корочка. Теперь нужно дождаться, пока охладяться рис и овощи.

Когда все ингредиенты станут комнатной температуры, смешайте рис с фаршем, добавьте туда яйцо, соль и перец, добавьте лук с морковью и снова тщательно перемешайте. Фарш должен стать однородным. Теперь формируйте из него тефтели.

Как всегда, с фаршем лучше работать смоченными водой руками. На подготовленную форму для запекания поместите тефтели, выкладывайте их как можно ближе друг к другу. Поставьте форму в духовку (200 градусов), немного сбавьте температуру и готовьте тефтели при температуре 180 градусов в течение получаса.

Когда у тефтелей появится легкий румяный цвет — пришло время их вынимать из духовки, если их передержать в ней, вкус испортится.

С чем подавать тефтели

Подавать на стол тефтели можно с любой кашей (кроме риса, конечно) или картошкой и соусом на ваш выбор. Пока ваше блюдо запекается, у вас появилось полчаса для приготовления вкусного и необычного соуса, чтобы блюдо сделать неотразимым. Например, розовый чесночно-луковый соус .

Предлагаем для обеденного меню приготовить тефтели. Основа предлагаемого блюда – мясной фарш из свинины и говядины, дополненный отварным рисом и луком. Готовятся такие тефтели с подливкой на сковороде, что значительно упрощает процесс приготовления блюда.

Тефтели, приготовленные согласно данной рецептуре, на выходе получаются с плотной структурой. Они не разваливаются, ведь среди ингредиентов присутствует куриное яйцо.

Вкусные и быстрые тефтели с подливкой на сковороде отлично сочетаются при подаче с картофельным пюре.

Ингредиенты

• фарш мясной (свинина + говядина) – 500 г;
• рис – 0,5 стакана;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• масло растительное – 40 мл;
• яйцо куриное – 1 штука;
• томатная паста – 1,5-2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• приправа для мясных блюд – по вкусу;
• свежий зеленый лук – 5-6 перьев.

Как приготовить тефтели с томатной подливкой на сковороде

Приготовление тефтелей начините с отварки риса. Рис промойте под холодной проточной водой. Затем переложите крупу в кастрюльку, залейте водой. Поставьте кастрюльку с рисом на плиту. После закипания, сбавьте огонь. Отварите рис, но не доводите его до состояния каши. Отварную крупу откиньте на сито, обдайте холодной водой. Пусть жидкость полностью сольется. Поставьте рис охлаждаться.

К сваренной крупе переложите мясной фарш из свинины и говядины. Можно использовать готовый фарш или прокрутите мясо самостоятельно. Очистите луковицу от шелухи. Порубите мелко репчатый лук. Половину луковой нарезки переправьте к рису и мясному фаршу. Вторая часть лука пойдет на пассировку.

К ингредиентам в чашке разбейте одно куриное яйцо.

Приправьте продукты для тефтелей солью по вкусу и приправой для мясных блюд. Если таковая приправа отсутствует, замените ее подходящими специями (молотым перцем, например).

Тщательно перемешайте ингредиенты. Мясная основа для тефтелей готова.

Очистите морковку. Измельчите ее с помощью терки с крупными ячейками. На сковороду влейте растительное масло. Разогрейте его. Переложите на сковороду измельченную морковку и оставшуюся часть лука. Пассируйте овощи до мягкости. Параллельно из мясного фарша с рисом скатайте шарики-тефтели среднего размера.

Выложите тефтели к пассированным овощам на сковороду.

Томатную пасту размешайте в воде (возьмите примерно 350-400 мл кипяченой воды). Вылейте кипяченую воду с томатной пастой на сковороду.

Варите тефтели до готовности. В конце приправьте блюдо из мясного фарша порубленным свежим зеленым луком.

Аппетитные тефтели с томатной подливкой на сковороде готовы! Приятной трапезы!

Тизерная сеть

Тефтели в сметанном соусе на сковороде

Рецепт тефтелей можно исполнять в различных вариациях. Вместо томатной подливы можно использовать, к примеру, сметанный соус. Такое блюдо получит более нежный, сливочный вкус с легкой кислинкой, присущей сметане. Тефтели в сметанном соусе на сковороде получатся просто восхитительно. Для этого нужно использовать некоторые кулинарные хитрости в приготовлении. Такое блюдо будет удачным дополнением на обед и ужин для домочадцев, а также станет хитом праздничного застолья. Большой плюс тефтелей, приготовленных в сметанном соусе, заключается в том, что делать их очень быстро и просто. С этим справится даже малоопытная хозяйка.

Для изготовления сметанного соуса надо брать нежирные молочные продукты – сметану, сливки, молоко. Мясу будет достаточно своей жирности для сочности, а талии и бедрам едоков лишний жир совсем ни к чему.

Ингредиенты:

• говядина и свинина – всего 500 г;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• сметана, сливки, молоко – 500 мл в общей сложности;
• мука пшеничная – 1 ст. ложка;
• специи – по вкусу.
• масло растительное – для обжарки.

Приготовление:

1. Такое блюдо привычнее готовить все-таки на сковороде, но можно также и в мультиварке, и в глубоком сотейнике. Начать кулинарную работу стоит с мяса, так как именно оно требует тщательной обработки.
2. Свинину и говядину необходимо избавить от прожилок и костей. Мякоть нужно пропустить через мясорубку – лучше если она будет электрической.
3. В фарш не стоит добавлять хлеба, сухарей, риса, сметана "любит" чистое мясо.
4. Затем необходимо приступить к работе с овощами. Если тефтели будут готовиться из готового фарша, то исполнение рецепта надо начать сразу с обработки овощей.
5. Итак, лук и морковь. Все достаточно традиционно – почистить, лук нашинковать, а морковь крупно натереть. Далее следует смешать фарш с морковью и луком.
6. Мясо-овощную смесь надо посолить и поперчить.
7. Следующий этап – это формирование собственно тефтелей. Разделяем фарш на несколько комочков размером чуть больше грецкого ореха, а затем скатываем их в колобки.
8. Берем сковороду, в которой будут обжариваться тефтели. Посуду необходимо нагреть, налить в нее масла и выложить в нее тефтели. Масло приятно зашкворчит и начнет обжаривать эти аппетитные "шарики". Переворачиваем на другой бок и снова обжариваем.
9. Теперь необходимо приступить к приготовлению соуса. Для этого нужно смешать все имеющиеся в холодильнике молочные продукты, слегка посолить эту смесь и добавить в нее специи. Соус нужно вылить в сковородку с тефтелями, чуть погреть и добавить в нее столовую ложку муки для легкого загущения.
10. Блюдо необходимо протушить на слабом огне в соусе минут 40 до полной готовности. Тефтели с подливкой из сметаны для сервировки готовы!

Тефтели из куриного фарша в сливочном соусе на сковороде

Более диетический вариант, – это, конечно же, тефтели из курицы. Больше всего такое блюдо придется по вкусу самым маленьким домочадцам. Особую нежность придаст такое сочетание, как куриные тефтели с подливкой из сливок и жирного полутвердого сыра.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• луковица – 1 штука;
• булка белого хлеба – не более 100 граммов;
• молоко и сливки – всего 500 мл;
• сыр твердый жирный – 150 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе надо взять сырое. Измельчить его можно как в блендере, так и в мясорубке. Вариант рубленного фарша в данном случае будет неуместным.
2. Лук достаточно мелко нашинковать.
3. Хлеб – замочить в молоке или воде. Как утверждают профессионалы кулинарного мастерства, никто никогда не сможет определить, в чем именно был замочен хлеб для фарша. Так что выбирайте сами.
4. Измельченное куриное мясо нужно смешать с хлебом и луком, добавить в смесь соль и перец.
5. Фарш тщательно вымесить и дать ему немного настояться. Делим смесь на одинаковые комочки и лепим из них колобки.
6. Готовить тефтели из курицы будем на сковородке. Нальем в нее масло, разогреем на огне. Обжарим с двух сторон наши "шарики".
7. А пока приготовим соус – в молочные продукты добавим соль, перец, мелкорубленный или гранулированный чеснок.
8. Добавляем полученную смесь к тефтелям и тушим блюдо в течение получаса.
9. Затем посыпаем блюдо натертым на крупной терке сыром и еще чуть погреем – минуты 2, не больше. Куриные тефтели готовы!

Советы

• Тефтели – это очень интересное блюдо для семейных обедов и ужинов. Его можно готовить с самыми разными подливками. К примеру, в томатную подливку можно добавить грибов – шампиньонов или лесных. Такое блюдо получит приятный "землянистый" оттенок вкуса. В сливочный соус, как уже писалось, хорошо добавлять сыр. И это может быть не только твердый сыр типа "Маасдама", "Ламбера", но и более благородные – плесневые сыры. Не нужно бояться: дорогого сыра понадобится всего немного, а вкус улучшится значительно. Можно также добавить также "Чеддер", его пикантная "остринка" хорошо свяжется с вкусом фарша из говядины и свинины.
• Для соуса можно использовать помимо традиционного лука, чеснока также и корневой сельдерей, болгарский перец, морковь – все эти овощи прибавят полезной клетчатки блюду.
• У многих начинающих кулинаров случается беда – подливка оказывается слишком жидкой. Для загущения соуса традиционно используется мука. Но если муки нет, то можно взять и крахмал. Однако лучше, если крахмал будет картофельный, а не кукурузный. Все-таки кукуруза прибавит дополнительный вкус блюду, а картофель – более нейтральный.
• Чтобы тефтели не развалились при обжарке или при тушении, а сохранили свою округлую форму, можно прибегнуть к интересному поварскому секрету. Мясные "шарики" после изготовления слегка подмораживают в морозилке, а только потом подвергают тепловой обработке на сковороде.
• Тефтели можно делать из самых разных видов мяса – говядины, свинины, баранины, курицы, индейки и даже рыбы. А также из миксов мяса. Очень интересным, к примеру, является сочетание свинины и судака. От таких тефтелек за уши не оттащишь.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Пришедшее из Швеции национальное блюдо быстро полюбилось нашим согражданам, так что мясные или рыбные тефтельки с ароматной пряной подливкой уже готовят в каждой семье. Удачное сочетание сочного мяса с аппетитным соусом дает простор для фантазии, поэтому стоит ознакомиться с секретами приготовления.

Приготовление тефтелей с подливкой

Существует несколько полезных советов, как сделать тефтели из фарша с подливкой начинающим хозяйкам. Готовить тефтельки можно из свиного, куриного фарша, говядины. Допускается смешивать его с овощами, крупами, грибами. После формирования фрикаделек их слегка обжаривают на сковороде. Затем заливают густой подливой, запекают в мультиварке, духовке или на сковороде либо тушат в керамической кастрюльке.

В мультиварке

Начинающим кулинарам пригодится информация, как приготовить тефтели с подливкой в мультиварке. Сначала нужно сформировать мясные шарики, добавить рис, слегка обжарить. Диетические фрикадельки укладываются на дно чаши, заливаются густой подливкой, готовятся в режиме тушения 1 час. После сигнала мультиварки можно подавать их со свежими овощами (как на фото).

На сковороде

Чтобы сделать вкусные тефтели в подливе, нужно сформировать мясные или рыбные шарики небольшого размера, запанировать мукой, слегка обжарить с обеих сторон на раскаленном масле. Затем они заливаются соусом – томатной пастой, бульоном, сливками – и тушатся 20 минут на слабом огне. Потом соус нужно загустить мукой и продолжать готовить еще 15 минут.

В духовке

Если выучить, как приготовить тефтели в духовке, можно создать обед быстро. Из мясного фарша лепятся фрикадельки с добавлением риса, слегка обжариваются и выкладываются в форму для запекания. Густую подливу нужно разбавить кипятком, залить шарики и запекать 20 минут. Если тефтельки не обжаривать, то готовиться они будут 35-40 минут.

Рецепт тефтелей с подливкой

Для начинающих кулинаров легко найти рецепт приготовления тефтелей с подливкой, включающий в себя пошаговые инструкции, фото и видео-уроки. Тогда их слепленные тефтели в соусе получатся аппетитными и красивыми (как на фото). Постепенно можно усложнять рецепты – вводить в мясную массу рис, овощи, пробовать делать подливки на основе сливок, сметаны.

С рисом

Самый простой рецепт, как приготовить тефтели с рисом с подливкой, предполагает использование готового свино-говяжьего фарша. Классическое блюдо порадует всех домочадцев изумительным вкусом, насыщенным мясным ароматом. Заливкой выступает здесь томатная паста, разведенная водой со специями, мукой и сметаной.

Ингредиенты:

• фарш – полкило;
• рис – ½ стакана;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• вода – 1,5 стакана;
• сметана – 30 мл;
• мука – 1 ст.л.;
• томатный сок – 120 мл;
• лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Смешать с фаршем жареные луковые кусочки, вареный рис, яйцо, посолить.
2. Сформировать фрикадельки, обжарить, сложить в кастрюлю.
3. Залить стаканом кипятка, смешанного с соком, лавровым листом, соль. Тушить 13 минут.
4. Полстакана воды смешать со сметаной, мукой, добавить в кастрюлю. Готовить еще 17 минут.

Как в садике

Вкусным вариантом обеда для ребенка станут тефтели с подливкой как в детском саду. Все обожают это блюдо за его насыщенный аромат, безупречный вкус и приятный внешний вид. Одной его порции хватит, чтобы насытиться на долгое время. Достигается такой эффект за счет использования смешанного свино-говяжьего фарша с рисом и ароматной подливы из томата.

Ингредиенты:

• фарш – полкило;
• рис – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – столовая ложка;
• мука – 30 г;
• томатный сок – 200 мл;
• лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Измельчить луковицу, смешать с фаршем.
2. Прибавить отваренный до полуготовности рис, посолить.
3. Сформировать мясные шарики, обжарить.
4. Залить кипятком, прибавить сок, лавровый лист. Тушить 10 минут, влить сметану с мукой, готовить еще 15 минут.

Из куриного фарша

Сочными, нежными и мягкими получаются тефтели из куриного фарша с подливкой. Для них лучше перекрутить охлажденные куриные грудки. Чтобы оттенить нежность мяса, к тефтелькам добавляют лук с морковью, петрушку. Заливкой служит томатная паста со сметаной или густой томатный сок без соли (лучше домашний).

Ингредиенты:

• куриное филе – полкило;
• рис – стакан;
• морковь – 2 шт.;
• лук –1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• петрушка – пучок;
• сметана – 30 мл;
• томатная паста – 20 мл;
• кипяток – стакан.

Способ приготовления:

1. Курицу прокрутить через мясорубку. Добавить к половине измельченного лука, моркови, петрушки.
2. Всыпать отваренный рис, яйцо, посолить, поперчить.
3. Оставшиеся овощи обжарить, добавить к пасте, сметане, воде.
4. Сформировать тефтельки, пожарить. Можно оставить их обжарки и заморозить на будущее.
5. Залить соусом, потушить 25 минут.

Каждому с детства знакомы эти небольшие и круглые котлетки. И еще мы помним, что их очень любит Карлсон, который живет на крыше. Тефтели жарят, запекают, тушат, варят на пару. По составу они схожи с котлетами, только в них входит большее количество хлеба, яиц, лука, добавляется рис, гречка, фасоль, капуста. Тефтели блюдо универсальное – их любят и взрослые и дети, любители остренько и сидящие на диете. Ведь вкус тефтелек определяет скорее не фарш, а соус или подлива, в которой они готовились. Добавить в соус побольше перца или томатов – вкус один, заменить томаты на сметану – совершенно другой, хотя состав фарша одинаков. Существует очень большое количество рецептов приготовления тефтелек, поэтому присматривайтесь и выбирайте.

Тефтели — подготовка продуктов

Для фарша можно использовать любое мясо – птицу, свинину или говядину. Но наиболее вкусным считается сочетание из двух-трех разновидностей мяса. Для сцепки в массу вводят яйца, рис или перетертый картофель. Для этой же цели фарш следует пару минут отбить об стол или разделочную доску. Тогда тефтели не будут разваливаться при готовке, т.к. фарш лучше сцепляется. Его поднимают над миской или столом и с небольшим усилием кидают обратно, чтобы фарш звонко шлепнулся. Но без фанатизма, чтобы он не разлетался кусками по сторонам.

Тефтели — лучшие рецепты

Рецепт 1: Тефтели с подливкой

Вкусное сочетание плотных тефтелек из говядины с пикантной чесночно-грибной подливкой.

Ингредиенты : нежирный говяжий фарш – 0,5кг, 1 луковица, 1 яйцо, 100мл воды, по 2 ст.лож. сметаны и панировочных сухарей, укроп сухой. Подлива: грибы – 200г, 3 зубчика чеснока, 2ст. ложки муки, соль, масло для жарки, вода – 1,5 стак.

Способ приготовления

Сметану перемешать с сухарями, водой и смешать с другими продуктами для тефтелей. Массу тщательно вымесить, а затем отбить. Слепить небольшие шарики, обжарить их на большом огне. Цель обжарки – не довести до готовности, а получить корочку, пусть даже они внутри остаются сырыми. Переложить их в форму и запечь. Это займет где-то 15 минут при 200С.

Приготовить подливу. Чеснок раздавить, но так, чтобы он держал форму. Можно приплющить боковой стороной ножа. Обжарить его несколько минут, затем извлечь, а в масло переложить и обжарить грибы, нарезанные ломтиками, а чуть позже добавить измельченный лук. Долить масло, оставшееся от обжарки тефтелей, всыпать муку и подрумянить ее. Затем влить воду, посолить и проварить несколько минут до загустения подливы. Гарнировать тефтели можно отварным рисом, картофелем.

Рецепт 2: Тефтели с рисом

Чаще такие тефтельки называют ежиками, из-за торчащих из шарика вареных рисинок. Их очень любят дети. Чтобы «иголочки» торчали, нужно использовать сырой рис. Лучше брать не круглый, а длинный, типа Басмати. Можно положить и отварной, будет также вкусно, просто тефтелька получится более гладкой, без «колючек».

Ингредиенты : фарш – 0,5кг, рис – ? стак., соль, 1 луковица, перец молотый. Заливка: соль, перец, сметана – 200г, вода, 1 стол. лож. томат-пасты.

Способ приготовления

Лук измельчить. Рис либо отварить до полуготовности, либо замочить на час. Смешать рис, фарш, лук, соль, перец. Сделать шарики (около 4-5 см в диаметре) и выложить в сковороду, смазанную сметаной.

Смешать компоненты для заливки, добавить воды, может стакан, может чуть больше. Нужно, чтобы соус покрывал тефтельки почти с головой. И тушить около тридцати минут.

Рецепт 3: Тефтели в томатном соусе

Можно слепить обычные тефтели и потушить в обычном томатном соусе с помидорами и томатной пастой. Будет вкусно, но скучновато. А если устроить взрыв эмоций и приготовить блюдо довольно простое, но вкусное и неординарное? Легко. Получится необычным и сам фарш, куда добавляют творог и соус, который имеет просто непередаваемый вкус.

Ингредиенты : говяжий фарш – 0,4кг, творог – 100г, 1 яйцо, 1 крупная луковичка, 2 зубка чесночка, 2-3 ломтика хлеба (100-150г), 2 стол. л. молока (сливок), любая зелень, 1 чайн. л. готовой горчицы, соль, специи. Соус: по 2 больших помидора, луковиц и болгарского перца, 1 морковь, кетчуп – 3 стол.л., томатная паста – 2 ст.л., по 1 стол. лож. крахмала и сахара, соль, зелень, черный перец, 2 зубочка чеснока, 300мл воды или бульона.

Способ приготовления

Измельчить лук и чеснок (на терке, блендером). Добавить мясной фарш и вымоченный в воде (или молоке) и отжатый хлеб. Вымесить. Следующим этапом добавить яйцо, творог и горчицу. Порезать зелень, влить молоко и еще раз вымесить. На заключительной стадии посолить, посыпать перцем. На этом можно ограничиться, а можно добавить другие специи – мускатный орех или прованские травы, например. Скатать тефтельки любимого размера. Можно как котлеты или помельче. Главное, чтобы были кругленькие колобочки. Прокатать их в муке, обжарить и на время отложить в сторонку.

Приготовить соус. Для него важно нарезать или натереть ингредиенты как можно мельче. Итак, раскалить масло. Обжарить в нем слегка лук, добавить натертую морковь, еще парочку минут пожарить, положить болгарский перец и томаты и еще немного обжарить. Далее добавить сахар, соль, кетчуп и томат. Протушить овощную смесь минуты три.

Крахмал развести в 50мл воды и влить в соус. Перемешать, долить воду или бульон (можно из кубика), покрошить зелень и положить измельченный чеснок. Закрыть соус крышкой и тушить 10 минут. Наступает ответственный момент: в соус погружаются тефтели. Нужно, чтобы они были покрыты им полностью. Закрыть это почти готовое блюдо крышкой и протушить 15 минут. Подавать с любым гарниром – рисом, овощами, картофелем.

Рецепт 4: Тефтели в сметанном соусе

Тефтельки получаются очень мягкие, с нежным вкусом. Для них подойдет любое мясо. Можно взять готовый фарш или порубить цельные куски на мясорубке. По желанию, лук можно предварительно обжарить, это придаст мясным шарикам оригинальный вкус.

Ингредиенты : 0,5кг фарша, черствый белый хлеб – 150г, 2 луковички, 2-3 яйца, соль, перец. Соус: 200г сметаны, 2 чайн.л. муки, соль, мясной бульон (или вода) – 100мл.

Способ приготовления

Хлеб вымочить в воде (молоке), слегка отжать. В молоке будет вкуснее, но можно и в воде. Если мясо будете крутить на мясорубке, пропустите вместе с ним также вымоченный хлеб и лук – жареный или сырой. Яйца взбить и ввести в фарш. Именно взбитые яйца делают тефтели нежными и сочными. Добавить соль и перец. Фарш хорошенько вымесить и, для воздушности, немного взбить. Скатать шарики, обвалять в муке, обжарить. Размер их небольшой, поэтому они обжариваются до полной готовности. Тефтели переложить в казанок.

Для соуса смешать сметану, бульон (или воду), соль, и муку. Залить этой массой тефтели и тушить пять минут.

Рецепт 5: Тефтели в духовке

Вкусные тефтельки с добавлением сыра. В идеале лучше взять пармезан, но можно обойтись и обычным твердым или даже плавлеными сырками. Сыр делает тефтельки более вкусными, а томатная масса, в которой они тушатся – более сочными.

Ингредиенты : мясной фарш – 0,5кг, сыр – 150г, 1 яйцо, 1 луковичка, соль, перец. Соус: 4-5 крупных помидоров, чайн. лож. сахара, соль, перец черный.

Способ приготовления

Нарезать очень мелко лук, натереть сыр. Все смешать с фаршем, солью и перцем.

Снять кожуру с помидоров, мякоть мелко нарезать. Можно сделать быстрее – разрезать томат на половинки и натереть. Мякоть постепенно истирается, а шкурка остается в руках. Томатную массу чуть присолить, добавить сахар. Здесь нужно пробовать. Если помидоры более сладкие, сахара положить чуть меньше, и наоборот. Полагаться нужно на свой вкус. Можно добавить травок или душистого перца. Приправленную массу из помидоров вылить в форму и поставить в духовку, или потушить на плите минут 10, чтобы выделился сок. Да, такой вот интересный поворот событий.

Пока томаты пускают сок, слепить тефтельки мокрыми руками и погрузить в тушеную помидорную массу. Запекать 30 минут до готовности (200С).

Рецепт 6: Тефтели в мультиварке

Готовить в мультиварке сплошное удовольствие. Только и нужно, что загрузить продукты, все остальное делает она сама. Не надо следить за процессом, ничего не пригорит и не убежит. А через определенное время останется только забрать вкусное готовое блюдо. Как, например, тефтельки.

Ингредиенты : фарш – 0,5кг, соль, 1 яйцо, перец, ? стак. отварного риса, 1 луковица. Соус: 1 лаврушка, соль, специи, 400мл воды (бульона), по 2 стол. ложки – муки, майонеза, сметаны, кетчупа или томат-пасты.

Способ приготовления

Лук измельчить и смешать с другими компонентами для тефтелей. Слепить шарики и уложить в чашу.

В миске тщательно смешать все ингредиенты для соуса и залить им тефтельки. Включить режим «Тушение» на 1 час.

— Тефтели получатся вкуснее, если брать не покупной фарш, а самостоятельно перемалывать из мяса. Он получается более сочным, т.к. в нем сохраняется мясной сок.

— Чтобы тефтели были сочными и пышными, в фарш добавляют вымоченный хлеб – он впитывает мясной сок, не позволяя ему выйти наружу. Лучше использовать черствый хлеб, т.к. свежий придает тефтелям не очень приятную клейкость.

Если нет времени, заниматься одновременно мясным блюдом и соусом к гарниру, то стоит попробовать приготовить тефтели с подливкой. Они будут сочетать в себе сразу оба варианта. Блюдо дополнит любое овощное ассорти, привычную картошку-пюре, крупы или макаронные изделия.

Лучше взять не готовый фарш, а кусочек свежего мяса. Например, 800 г жирной свинины. А, кроме нее, 3 чесночных зубка, соль, 1-2 куриных яйца, 4 ст.л. густой томатной пасты без добавок, масло, 2 белых луковицы, 80 г риса, лавровый лист.

1. Кусок мяса с чесночными зубцами и луковицей превращается в однородный фарш.
2. Крупа отваривается в соленой воде до полуготовности.
3. Рис соединяется с мясной массой.
4. Ингредиенты солятся по вкусу.
5. Из получившегося фарша лепятся тефтельки и обжариваются на жире или масле.
6. В той же сковороде блюдо тушится после закипания еще 45 минут под соусом, состоящим из 2 ст. воды, томатной пасты, соли и лаврового листа.

Если блюдо предназначается для детей, то мясные шарики не стоит предварительно обжаривать.

Рецепт приготовления в духовке

Сочные мясные шарики с нежной подливкой можно приготовить в духовом шкафу. Никаких редких ингредиентов для этого не потребуется, только: 450 г котлетного фарша, 65-75 г томатной пасты, соль, 80 г риса, 1 ст. нежирной жидковатой сметаны, яйцо, смесь перцев, 1 ст.л. с горкой пшеничной муки.

1. Крупа отваривается в соленой воде до полуготовности. Предварительно важно ее тщательно промыть.
2. Яйцо минимально взбивается со смесью перцев (обычно – острого, душистого и черного).
3. Мясо, рис и яичная смесь соединяются. Солятся.
4. Тефтели должны получиться по размеру с небольшую картофелину.
5. Томат и сметана перемешиваются и разбавляются подсоленной водой. В соус добавляется подсушенная на сухой сковороде мука.
6. В форму для запекания выкладываются мясные шарики и заливаются получившейся смесью. Готовиться тефтели с подливкой в духовке будут 40-45 минут.

Подается блюдо горячим, украшенное колечками зеленого лука.

Ёжики — тефтели с рисом и подливой

Чтобы внешне кушанье действительно получилось похожим на ежиков, нужно брать длинный рис. А также: 270 г фарша птицы, ¼ ст. крупы, маленькое яйцо, половину луковицы, 2 спелых томата, соль, небольшую морковку, ароматные травы, чуть менее 2,5 ст. питьевой воды, десертную ложку пшеничной муки.

1. Рис варится в несоленой воде не более 5-7 минут. Он должен минимально напитаться жидкостью и не развариться.
2. Крупа перемешивается с мясом, к ней вбивается яйцо, добавляются ароматные травы и мелкая соль.
3. В емкость с широким дном выкладываются миниатюрные тефтельки из получившегося фарша.
4. Половина белой луковицы мелко рубится, морковь трется на терке с самыми маленькими ячейками, вместе овощи пассируются на любом жире.
5. В последнюю очередь к поджарке выкладываются томаты без кожицы, и содержимое емкости томится до уменьшения количества жидкости в 2 раза.
6. Подливка смешивается с подсушенной на сковороде мукой , разбавляется водой, солится и готовится 3-5 минут. Далее она выливается на мясные шарики.
7. Прямо в кастрюле блюдо тушится 35-40 минут.

При необходимости можно в процессе готовки подливать кипяток.

В мультиварке

Идеальный обед для малыша до 3 лет готовится именно по этому рецепту. Стоит использовать фарш индейки (480 г), а также: пол мультистакана белого риса, соль, по 1 шт. лука и яиц, 3 десертных ложки белой муки, по 40 г сметаны и томатной пасты, 350 мл любого бульона.

1. В фарш вбивается яйцо, вмешивается измельченный лук, рис и добавляется соль.
2. Из массы формируются маленькие шарики, которые выкладываются в емкость мультиварки.
3. Томат смешивается с жирной сметаной, бульоном, солью и выливается в чашу.
4. В программе «Тушение» блюдо томиться под закрытой крышкой 55 минут.

В тефтели с подливкой в мультиварке для крохи не стоит добавлять специи.

Тефтели с подливой, как в детском саду

Такое угощение поможет вернуться в детство даже самым серьезным занятым взрослым. Оно нежное и ароматное. А готовится быстро и просто из следующих компонентов: 0,3 ст. отварного круглого непропаренного риса, 450 г домашнего фарша из свинины и говядины, 2 крупных куриных яйца, соль, 2 больших ложки томатного сока, по 1 ст.л. муки и сметаны, 70 г твердого сыра, 1,5 ст. очищенной воды.

1. Мясной продукт смешивается с крупой, яйцами, а затем солится по вкусу. Можно всыпать в массу любые ароматные травы.
2. Из получившейся смеси руками или специальным устройством лепятся тефтели, затем обваливаются в муке и жарятся до золотистости.
3. Осталось прямо в сковороде залить шарики подсоленной смесью из сметаны, томатного сока, воды и тертого сыра, а затем томить их под крышкой 15-17 минут при среднем нагреве.

В такой подливке вкусно тушить другие блюда, например, голубцы.

Оригинальный рецепт из рыбного фарша

При желании можно приготовить тефтели даже из рыбного фарша. Для мягкости в блюдо добавляется белая булочка (около 150 г), а также берется: 520 г продукта из рыбы, по морковке и луковице, соль, 2-3 ст.л. томатной пасты, 2 ст. воды, 1,5 ст.л. сахара-песка.

1. Луковица и морковка натираются на крупной терке, после чего обжариваются на жире до мягкости. Затем компоненты еще пару минут тушатся уже с томатной пастой.
2. Булочка без корки замачивается в воде.
3. Фарш смешивается с отжатым хлебом. Далее он солится и по желанию приправляется специями.
4. К овощам с томатом добавляется соль, сахар и кипяток. Затем в массу погружаются маленькие шарики из фарша.
5. После закипания угощение будет томиться под крышкой при маленьком нагреве 15-17 минут.

Более ароматной подливку сделают измельченные чесночные зубчики.

Из курицы с томатной пастой

Такому блюду пикантности добавят пара веточек свежего розмарина и лавровый лист. Помимо приправ, берется: маленькая белая булочка, 650 г куриного филе, 60 г пармезана, соль, пол литра воды, по маленькой ложечке соли и сахара, зубок чеснока, 1 ст. молока, 2 яйца, оливковое масло, 2 ст. томатного сока.

1. Томатная паста с водой доводится до кипения. Далее в нее всыпается соль, лавровый лист, сахар и веточки розмарина. Вливается оливковое масло, и смесь варится 20 минут.
2. Куриное филе превращается в фарш, смешивается с отжатой после замачивания в кипятке булкой, измельченным чесноком, солью, яйцами, тертым пармезаном.
3. Сформированные из получившейся массы шарики погружаются прямо в кипящий томат с приправами и готовятся на маленьком огне 45-50 минут.

Угощение отлично сочетается с гречневой лапшой.

В сметанном соусе, запеченные в духовке

Сметанный соус всегда получается вкуснее на основе бульона, а не обычной воды. Можно использовать даже готовый кубик. Помимо бульона (0,6 л), берется: 750 г свино-куриного фарша, 80 г сухого белого риса, 2-3 чесночных зубка, яйцо, соль, кусочек сливочного масла, 1 ст. нежирной сметаны, 25 г муки, щепотка смеси перцев.

1. Полуготовый рис вместе с яйцом отправляется к фаршу. В массу добавляется соль, приправа и пропущенные через пресс чесночные зубки.
2. Тефтели из получившейся смеси в стеклянной форме готовятся в жаркой духовке до минимального зарумянивания.
3. В сотейнике смешивается сметана и бульон. Как только масса закипит, огонь выключается, к прочим компонентам подливки добавляется растопленное сливочное масло и соль.
4. Мясные шарики поливаются соусом и томятся в духовом шкафу еще около получаса.

1. Фарш соединяется с молоком, панировочными сухарями, а также яйцами, взбитыми с солью и любыми ароматными травами по вкусу.
2. Влажными пальцами из смеси формируются маленькие шарики, которые нужно обжарить до аппетитной корочки.
3. Во второй сковороде на сливочном масле обжариваются тонкие слайсы грибов, в массу добавляется мука, и при активном помешивании тонкой струйкой вливаются сливки.
4. В подливку погружаются мясные шарики и готовятся до готовности грибов и загустения жидкости.

Готовое блюдо можно посыпать любым тертым сыром.

С подливой на сковороде?

Для такого рецепта потребуется запастись посудой с высокими бортиками. А из продуктов использовать: 450 г любого смешанного мясного фарша, соль, приправу для мяса, 5 перьев зеленого лука, морковку, 80 г риса, маленькую луковицу, куриное яйцо, 1,5 ст.л. кетчупа.

1. Крупа варится до полуготовности в соленой воде, после чего соединяется с мясной массой. Туда же отправляется половинка луковицы (мелкорубленая), соль и специальная приправа. После тщательного вымешивания из основы можно лепить тефтели.
2. Измельченные морковка и оставшаяся часть луковицы пассируются на любом жире. На них выкладываются шарики из мяса, а сверху выливается вода с кетчупом, чтобы она на 2/3 покрывала тефтели.
3. Блюдо варится на среднем огне до готовности.

Фрикадельки в томатном соусе без жарки »KuchniaKBookkaKino.pl

Фрикадельки в томатном соусе - вкусное и сытное блюдо, как раз для таких холодных дней, как сейчас. Они прекрасно сочетаются с картофелем, рисом и лапшой. Рекомендую всем, кто любит фарш не только в виде котлет. Я рекомендую. 🙂

Фрикадельки в томатном соусе – ингредиенты

Фрикадельки в томатном соусе - приготовление

Шаг 1. В сковороде растопите сливочное масло или другой жир, который вы используете.Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до золотистого цвета, отложите в сторону, чтобы остыть.

Шаг 2. Выложите фарш в чашу. Добавьте панировочные сухари, яйцо, чайную ложку майорана и любистока, соль и перец. Выдавливаем чеснок через пресс. В конце кидаем остывший лук и все перемешиваем до однородности.

Шаг 3. Из готового мяса формируем шарики среднего размера. Затем ставим их в холодильник примерно на полчаса.

Шаг 4. Приготовим морковь, я натерла ее на крупной сетке, но если хотите, можете нарезать кубиками. 🙂

Шаг 5. Вам понадобится кастрюля среднего размера, желательно широкая, чтобы все фрикадельки поместились на одном уровне. Налейте в нее воду и добавьте 1 бульонный кубик. Когда бульон закипит, аккуратно всыпать фрикадельки и заранее приготовленную морковь. Варить около 20 минут.

Шаг 6. Когда фрикадельки будут готовы, выложите их на тарелку и приступайте к соусу.🙂

Шаг 7. Соус. Вам понадобится томатная паста, мука и сливки. Налейте немного бульона в небольшую миску, около половника. Добавьте остальное (концентрат, муку и сливки) и быстро перемешайте. Готовую суспензию влить в кастрюлю, все время помешивая, и довести до кипения.

Шаг 8. Наконец, положите фрикадельки в бульон и варите некоторое время, при необходимости посолите и поперчите.

Шаг 9. Мы едим! Берем тарелку, кладем на нее рис/макароны/картошку, выкладываем фрикадельки и поливаем соусом.Можно украсить укропом. Приятного аппетита!

Если вы любите блюда из макарон, рекомендую другой мой рецепт:

Автор: Паулина - 1 февраля 2020 г. - 665 просмотров

Голубцы, завернутые в томатный соус • Домашняя еда

Голубцы, не завернутые в томатный соус

Гениально в своей простоте! Голубцы в томатном соусе – отличная альтернатива достаточно трудоемким традиционным голубцам, на приготовление которых не всегда есть время. Вместо того, чтобы заворачивать мясной фарш в заранее приготовленные капустные листья, в фарш добавляют мелко нашинкованную капусту.

Голубцы сначала обжаривают на сковороде, а затем тушат в томатном соусе, как традиционные тефтели. Я рекомендую эту немного более быструю версию неразлучников. Вкус очень похож, а время на кухне - сэкономлено :-) Голубцы без заворачивания в соус получаются сочными и мягкими. Они прекрасно сочетаются с молодым картофелем и укропом.

См. также → Голубцы савойской капусты.

(12 штук)

Ингредиенты:

- 500G любого измельченного мяса, например, ветчина или плечо

- половина маленькой белой капусты

- 1 мешок с рисом (100G)

- 1 яичко

- 1 луковица

- 2 зубчика чеснока

- несколько столовых ложек панировочных сухарей

- 2 столовые ложки манной крупы

- 1 чайная ложка майорана

- ½ чайной ложки тимьяна или прованских трав

5 -

5 -

5 - 100005

перец молотый -

-

перец молотый чайные ложки острого перца молотого

- магги

- соль, перец

соус томатный:

- банка томатного концентрата

- бульон беканский 4 стакана

- 1 столовая ложка с горкой

мука - 1 лавровый лист

- 2 зерна душистого перца

- 4 горошины перца

- 1 чайная ложка сахара

- соль, перец

Добавка owo:

- масло для жарки или сало

▌Как приготовить голубцы, не заворачивая в томатный соус?

Сделайте рис немного короче, чем обычно.Мелко нарежьте лук и чеснок. Лук обжарить на 2 столовых ложках масла или сала. Через некоторое время добавляем измельченный чеснок и готовим еще минуту.

Капусту помыть и мелко нашинковать или натереть на крупной терке. В миске смешайте фарш, рис, обжаренный лук и капусту. Разбейте яйцо, добавьте крупу, панировочные сухари и специи. Вымесить начинку руками. При необходимости добавить немного панировочных сухарей.

Мокрыми руками сформировать овальные голубцы (котлетки) и обвалять в панировочных сухарях, затем обжарить на сковороде.

Томатный соус для голубцов: В большой кастрюле или продолговатой кастрюле, в которой будут вариться голубцы, смешайте бульон или воду с бульонным кубиком или просто воду с концентратом и чайной ложкой сахара. Аккуратно выложите голубцы. Соус должен их едва покрывать. Добавьте лавровый лист, душистый перец и перец горошком. Тушить голубцы без укутывания на слабом огне около 30-40 минут. Тщательно перемешайте соус, чтобы голубцы не развалились. Если при варке соус немного испарится, добавьте немного воды.

Осторожно переложите капусту в тарелку и загустите томатный соус 1 столовой ложкой муки с горкой, разведенной в небольшом количестве холодной воды, с 3-4 столовыми ложками горячего бульона. Наконец, если необходимо, приправьте соус солью и перцем. Подавать голубцы без обертывания в томатном соусе с картофельным пюре и любым салатом.

Приятного аппетита!

Елена Г.

Фотогалерея - нажмите, чтобы увеличить

Фрикадельки в томатном соусе рецепт

Фрикадельки в томатном соусе Могу приготовить птицу или свинину, хотя являюсь сторонником постного варианта. Рецепт тефтелей с томатным соусом помню с детства. Это очень удобное блюдо, полюбившееся многим детям, но остающееся нетронутым еще для многих ;). Что ж, видимо, с ними придется повзрослеть, как и со многими другими блюдами. У меня сегодня в варианте с лебедой, обжаренной с луком, морковью, грибами и соевым соусом со специями.Посмотрите, как сделать фрикадельки с томатным соусом шаг за шагом.

Фрикадельки с томатным соусом

Фрикадельки с томатным соусом, подаются с крупой или отварным картофелем, приправленные паприкой и зеленью.

Приготовление: 25 минут

Приготовление: 15 минут

Всего: 40 минут

Категория: Основное блюдо

Кухня: Польша

Рецепт: фрикадельки в томатном соусе, фрикадельки с томатным соусом Количество: 2 порции

штук

Калорийность: 62ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах всегда стакан 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если явно не указано иное.

Фрикадельки

• 300 г свинины (перемолотой на мясорубке; рекомендую смесь из 200 г нежирного мяса, например, лопаток и 100 г жирного, например, сырого бекона; можно заменить птицей)
• 1 большая булочка (можно быть сухой; замоченная в воде и очень тщательно отжатая на сите)
• 1 луковица (небольшая; мелко нарезанная; можно обжарить на 1 ч. петрушки и/или зеленого лука (мелко нарезанного)
• 1 яйцо
• ½ ч. помидоры (спелые, сладкие на вкус, предпочтительно малиновые или буйволиные сердцевины)
• ¼-½ чайной ложки соли
• 1 луковица (очень маленькая, мелко нарезанная)
• 1-2 зубчика чеснока (мелко нарезанных или выдавленных через пресс)
• 1 столовая ложка оливкового масла (доп. ra vergine с пониженной кислотностью)
• ¼-½ чайной ложки сушеных трав (по желанию; смесь базилика, душицы и тимьяна)

ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

E-BOOK WELCOME - FREE

Фрикадельки

• Все ингредиенты тщательно перемешать в миске, чтобы в массе не было более крупных кусков хлеба.

• Смоченными в холодной воде руками формирую небольшие шарики (около 20 г каждый).

• Бросаю в кипящую, слегка подсоленную воду. Варю 10 минут на среднем огне.

Томатный соус

• Лук и чеснок обжарить в оливковом масле в кастрюле или в большой глубокой сковороде.

• Помидоры можно ошпарить и очистить от кожуры или использовать с кожурой. Самое главное – разрезать их все на четвертинки и удалить семена. Вместе с солью и, по желанию, зеленью, положить в кастрюлю/сковороду с луком и чесноком.я варю.

• Варите соус в течение 3 минут, чтобы овощи слегка закипели. Можно измельчить все это дело лопаткой или, в конце, измельчить блендером.

Размер порции: 1 шт. + соус | Калорийность: 62 ккал (3%) | Углеводы: 5 г (2%) | Белок: 4 г (8%) | Жир: 2 г (3%) | Холестерин: 24 мг (8%) | Натрий: 105 мг (5%) | Калий: 189 мг (5%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 250 МЕ (5%) | Витамин С: 3,5 мг (4%) | Кальций: 15 мг (2%) | Железо: 0,8 мг (4%)

Более постный вариант – мясо птицы, а для любителей свинины есть вариант с добавлением бекона.Хотя существует множество рецептов соусов, самый популярный из них — томатный. Отдайте предпочтение свежей, спелой, сладкой или качественной пассате. С добавлением свежей или сушеной зелени хорошо выдержанный соус в сочетании с нежным мясом создадут исключительно вкусный сет.

Рецепт тефтелей в томатном соусе

Рецепт не сложный, а готовить его, наверное, даже приятнее, чем жарить котлеты из фарша. Достаточно размять массу в руках, а затем приготовить ее.Затем приготовить соус и все это потушить.

Обязательно попробуйте версию с перцем чили, если вам нравятся острые вкусы. Вы можете добавить их как к мясу, так и к соусу. В свою очередь, более мягкий вариант, особенно мясо птицы, является идеальным блюдом для детей. Если ваши дети любят фрикадельки и томатный соус, вы можете подать их с макаронами или рисом.

Фрикадельки в томатном соусе рецепт

Это определенно более легкая версия, чем классический фарш, и ужин без глютена.Хотя быстрее всего их приготовить с добавлением сырого лука, настоятельно рекомендую запланировать чуть больше времени и сначала обжарить его на оливковом масле. Он отлично дополнит вкус мяса, а в сочетании с петрушкой создаст прекрасную смесь добавок.

Смотрите также : Лучшие рецепты на ужин

Пишите в комментариях, понравились ли они вам. Мне очень любопытно, выбрали ли вы более острый вариант с чили и какой вариант соуса появился на ваших тарелках :).

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;).Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Голубцы тушеные без заворачивания в томатном соусе

Голубцы тушеные без заворачивания - довольно трудоемкий рецепт, но заслуживает внимания, ведь получается очень вкусно! Из следующих ингредиентов у нас получится примерно 14 больших тефтелей, а также ужин на два дня для семьи из 3-4 человек 😉 Голомбы без упаковки впервые попробовала у бабушки и они мне сразу понравились и я написала их себе в личку -список дел. Я не взяла рецепт, потому что хотела сама поэкспериментировать со вкусом и приправить по своим вкусовым рецепторам.Я выбрала томатный соус, для приготовления которого использовала две банки помидоров, ароматный бульон и немного специй. Мне тоже было интересно, приготовить ли голубцы запеченные или тушеные, и я остановила свой выбор на последнем варианте, чтобы они были сочнее. Голубцы без упаковки вышли пухлыми и мягкими, идеально! Я ничем не отбеливала томатный соус, он тоже имеет интенсивный томатный вкус. Пожалуйста, дайте рецепт! Smacznego 🙂

Смотрите также:

Котлеты из фарша - вкусно, проверено

Тушеная вырезка в собственном соусе

Силезские пельмени - как приготовить?

Котлеты из мяса бульона и риса

Свиная отбивные в соответствии с Magda Gessler

Рецепт для капусных рулонов без обертывания

Рецепт печати

Службы: 14 . г сырого риса

500 г белокочанной капусты

средний лук

зубчик чеснока

500 г фарша из говядины и свинины

2 яйца

полстакана панировочных сухарей

полчашки 907 сладкого перца 9026 90 чайных ложек сладкого перца 9026

pinch pepper

SOS

800 ml broth

2 cans of sliced ​​​​tomatoes

medium onion

half a teaspoon of pepper

teaspoon of marjoram

teaspoon of Provencal herbs

half teaspoon of chili

перец и соль по вкусу

2 зернышка английской травы

лавровый лист

DO ДОПОЛНИТЕЛЬНО

мука для обваливания фрикаделек

масло для жарки

зелень для подачи

Рецепт

1

Сначала приготовьте соус.Подогрейте бульон и добавьте две банки нарезанных помидоров. Добавьте нарезанный лук, пол чайной ложки перца, чайную ложку майорана, чайную ложку прованских трав и половину чайной ложки чили. Готовить под крышкой около 30 минут. Все смешать и приправить солью и перцем, если необходимо.

2

Готовьте рис в течение 10 минут под крышкой на медленном огне. Отложите остывать. Капусту нашинковать очень мелко или натереть на крупной терке. Лук и чеснок очень мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла.Положите все ингредиенты в большую миску.

3

Затем добавить в миску мясной фарш, 2 яйца, полстакана панировочных сухарей, 2 чайные ложки сладкого перца, пол чайной ложки соли и щепотку перца. Все тщательно вымесить, пока масса не станет однородной. Затем формируем фрикадельки размером с середину ладони. Обваляйте фрикадельки в муке и обжарьте до румяности с обеих сторон. После обжаривания поместите их в широкую плоскую кастрюлю — как показано на картинке.

4

Тефтельки вылить в кастрюлю томатным соусом, добавить 2 зернышка душистого перца и лавровый лист.Накрыть крышкой и тушить 40 минут, периодически поливая непокрытые фрикадельки. Подавать с картофелем, посыпав свежей петрушкой или укропом. Приятного аппетита!

.

Рецепт фрикаделек в томатном соусе

1 5 5 2

Гжегож, Мнямням.пл

2019-11-18 Фрикадельки в томатном соусе Проверенный рецепт тефтелей в томатном соусе от MniamMniam.com 😋 Вкусно, быстро и недорого. Готовьте вместе с нами шаг за шагом! https://www.mniammniam.com//obrazki/pulpeciki-sos-pomidorowy.jpg https://www.youtube.com/watch?v=o-Onf26Xkqg https://www.youtube.com/embed/o-Onf26Xkqg 2019-11-18T10:35:01+01:00

30 минут

легко

Порции: 4-6

Восковая кухня

В интернете масса рецептов тефтелей в томатном соусе.Но я должен сказать, что это один из лучших рецептов, если не лучший :) Потому что тефтели мои (надеюсь, скоро будут и у вас) такие:

• запеченные, а не жареные, поэтому в них меньше калорий, чем в сковороде :) и на кухне жареным не пахнет :)
• очень сочные и легкие, благодаря добавлению проса,
• полезны для здоровья - потому что содержат много полезных и ценных нутриентов,
• соус феноменально вкусен и имеет гладкую, почти консистенцию - такие свойства обусловлены способом приготовления (обжаривание концентрата усиливает его вкус, немного сахара "скручивает" вкус помидоров), сливки придают ему легкость и приятная консистенция (можно заменить молоком, если хотите снизить калорийность блюд)

Эти фрикадельки в томатном соусе – идеальное блюдо для ужина в любое время года.Не думаю, что здесь есть кто-то, кто не любит хорошие фрикадельки :) Главное, что готовится легко и быстро - больше всего времени уходит на формирование фрикаделек, но это все равно минут 7, не больше :)

Фрикадельки в томатном соусе лучше всего подавать с макаронами, приготовленными аль денте. Но их, конечно, можно подавать с рассыпчатым рисом или с картофелем. Мионики каши их едят... с крупами :) Джаглан, гречка или кусем :) Даже с хлебом они очень вкусные :) Потому что они (да, я знаю на 100%) ЛУЧШИЕ тефтели в томатном соусе :)

---

Ингредиенты для тефтелей в томатном соусе

фрикадельки:
50 г фарша из индейки или курицы
1 стакан переваренного проса (около 5 г сухой крупы) *
1 маленькая луковица
2 пучка чеснока
1 яйцо
2 столовые ложки нарезанной петрушки
1 глоток масла
сл
перец черный свежемолотый

соус:
3 стакана овощного бульона
1/2 стакана сладких сливок 18%
1 грамм веса
2 мерные ложки томатной пасты с горкой
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
1 ложка сахара
1 чайная ложка сладкого перца
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного базилика
сл
перец черный свежемолотый

для подачи:
несколько столовых ложек свеженатертого сыра пармезан

.

Фрикадельки в остро-сладком соусе со сладким картофелем

Сегодня предложение из Мексики. Фрикадельки с рисом и изюмом в сладком остром томатном соусе с жареным сладким картофелем. Вкусное блюдо и такое... прочее :)

Очень рекомендую.

Ингредиенты:

* 300 г измельченной свинины

* 300 г измельченной говядины

* 100 г приготовленного риса (Вес перед приготовлением)

* 2 Стол. * 1 Небольшой лук

* 2 гвоздики чеснока

* 1 Яйцо

* 1/2 Teaspoon Ground Cemin

* 1/3 чайная ложка корицы

* Bigger Prinkes Pinkes. соль

* 2 щепотки перца

* Масло фритюрного масла

:

* 700 мл томатное пюре

* 250 мл говядины (или овощное запас)

* 250 мл. 1 небольшая нарезанная луковица

* 2 зубчика чеснока

* 1 столовая ложка коричневого сахара

* 1 столовая ложка уксуса o

* 1 столовая ложка сладкого порошка паприки

* 1 чайная ложка порошка с острым перцем

* Соль по вкусу

Дополнительно:

* 500 г сладкого потатоэта

* 50010 * Сладких потато. 2 столовые ложки масла

Мясо соединить с рисом, мелко нарезанным луком, толченым чесноком и другими ингредиентами.Тщательно перемешайте массу и сформируйте небольшие фрикадельки, обжарьте их со всех сторон на масле, а затем снимите со сковороды.

Смешайте все ингредиенты для соуса и взбейте их блендером до получения однородной массы.

Очистите сладкий картофель и нарежьте небольшими кубиками.

В большую сковороду налейте 2 столовые ложки масла и обжарьте в ней картофель, пока он не станет мягким и не подрумянится, затем полейте соусом и добавьте фрикадельки. Аккуратно перемешайте и тушите около 10 минут, несколько раз перемешав тефтели за это время.Снимите готовое блюдо с огня и оставьте минут на 15, после чего подавайте, посыпав петрушкой или другой любимой зеленью.

Приятного аппетита :)

Вдохновение

.

Фрикадельки путешественника или обед из банки

Наше предложение вкуснейшего блюда в ароматном томатном соусе - фрикадельки путешественника, т.е. ужин из банки. В каждой банке по 7 вкуснейших куриных тефтелей и приличная порция густого соуса. Это, несомненно, домашнее, классическое блюдо, которое станет отличной основой для многих идей для быстрого ужина. К нему отлично подойдет лапша, макароны, крупы и рис.

Для приготовления фрикаделек можно использовать курицу или индейку.От самой грудки тефтельки будут суховаты и скажем прямо, тоже не очень экономично. Поэтому так называемая смешанное мясо. Если у вас нет птицы, можно использовать и свинину.

Если вам нравится идея и у вас дома есть все необходимые продукты, или вы близки к тому, чтобы пополнить их запасы, пожалуйста, найдите минутку, чтобы прочитать этот простой рецепт.

ОДЕЖДА ПУТЕШЕСТВЕННИКА ИЛИ ОБЕД В БАНКЕ

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• смешанное мясо птицы: 1 кг
• Kaiser: 1 шт.
• чеснок: 2 зубчика
• яйца: 2 шт
• соль: 1 чайная ложка без горки
• перец: 0,5 чайной ложки
• майоран: 1 столовая ложка
• пшеничная мука: 2 столовые ложки

Для соуса:

• сливочное масло: 2 столовые ложки
• лук: 1 шт
• Сушеные овощи: 2 столовые ложки
• сладкий перец: 1 столовая ложка
• Томатное пюре: 0,5 литра
• Сушеный базилик: 1 чайная ложка
• вода: ок.300 мл
• соль и перец по вкусу

КОФЕ ПУТЕШЕСТВЕННИКА ИЛИ ОБЕД ИЗ БАНКИ

Модель:

1. Затем слейте рулон, смоченный в воде. Мясо измельчить или смешать с луком и чесноком, а затем добавить булочку. Добавить специи и хорошо вымесить. Затем соединить с яйцами и мукой и вымесить до однородности.

2. В сковороде разогреть сливочное масло, сформировать фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха и обжарить с каждой стороны.Выложите обжаренные фрикадельки на тарелку.

3. В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Когда они станут прозрачными, добавить сушеные овощи, специи и фрикадельки, затем влить пюре, добавить немного воды, приправить и тушить под крышкой около 20 минут. При необходимости долить воды.

4. Горячее блюдо разлить по банкам и пастеризовать около 20 минут. Готовые банки храните в холодильнике. Если мы хотим хранить его в другом прохладном месте, мы должны повторять процесс пастеризации каждые 24 часа в течение следующих двух дней.

Вот другие наши предложения для вкусного ужина в банках:

Ребрышки капусты

ОБЕД С СОУСОМ ПО-СТРОГАНОВСКИ 90 137

ГРИБНОЙ СУП ДЛЯ БАНОК

СВЕЖАЯ ПРОГУЛКА

Приятного аппетита!

.

---

Смотрите также

• 
  Рецепт салата из ананаса с курицей
• 
  Красивому мужчине
• 
  Как часто надо менять щетку
• 
  Озеро соленое в крыму
• 
  Красивые подушки для интерьера
• 
  Как забыть человека который нравится
• 
  Рулет с плавленным сыром и крабовыми палочками
• 
  Потолки натяжные дизайн
• 
  Молдавская модель и египетский миллиардер
• 
  Какие игрушки любят собаки
• 
  Салат из патиссонов на зиму рецепты вкусные