Суп с гречкой и говядиной


Суп из говядины с гречкой

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Наваристое мясное первое блюдо с крупой и овощами получается сытным и очень аппетитным.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Картошка

2–3 штуки

Морковь

1 штука

Сельдерей

1–2 стебля

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Говядину положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену с поверхности и варите на небольшом огне примерно полтора часа.

  2. 2․

    Выложите говядину на тарелку, остудите и нарежьте порционными кусочками.

  3. 3․

    Картошку, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в кипящий бульон вместе с гречкой. Варите 15 минут.

  4. 4․

    Лук нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте лук, сильно не зарумянивайте.

  5. 5․

    Добавьте обжаренный лук и мясо в суп. Посолите, поперчите и варите ещё примерно 10 минут.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Рецепт гречневого супа с говядиной и грибами

Нашла у англоязычников интересный и немного странный рецепт супа с гречкой. Не со всем согласилась, но суп в итоге получился вкусный. Хотя гречка от супа готовилась отдельно. Ну и что, ее и в некоторые борщи так добавляют. Отдельно сварят и добавляют для густоты и сытности.

Для того, чтобы приготовить гречневый суп с говядиной и грибами, вам понадобится:

хорошая горсть сухих грибов
полкило говядины порезать кусочками
соль
1 стакан гречневой крупы
2 ст.л. высококачественного оливкового масла
100 г бекона или ветчины, порезать кубиками
свежемолотый черный перец
4 зуб. чеснока, порубленных
2 луковицы, порезанных
2 свежих лавровых листа
1 кочан тугой капусты, порубить
свежий мускатный орех, немного потереть
2 ст. л.томатной пасты
2 ст.л.вустеширского соуса (кисло-сладкий английский соус , в составе которого рыба, уксус и сахар – я обошлась без него)
черствый хлеб (сделать сухарики) и сыр пекарино (какой уж был) – на стол

Как приготовить гречневый суп с говядиной, белыми грибами и капустой.

1. Замочите грибы на 20 мин. выньте их из воды, промойте от песка, порежьте. Воду процедите через марлю, дольете в суп. Грибы и 200 г говядины, порезанной кусочками, положите в маленькую сковородку. Потушите, чтоб грибы пропитались.
2. Сварите кашу в 1 и ¾ стакана кипящей воды. Воду посолить. Огонь уменьшить. Готовить 20 мин. под крышкой. Сбрызните оливковым маслом и отставьте. Держите отдельно, пока не сготовите суп.
3. Нагрейте в толстостенной кастрюле 2 ст.л. оливкового масла, распределите по всему дну и положите бекон или ветчину. Как только слегка покоричневеет – выньте.
4. Положите оставшуюся говядину, присолите, поперчите. Слегка поджарьте на среднем огне, выньте и отставьте.
5. На оставшемся жире поджарьте лук и чеснок до мягкости 8-10 мин, положите в них лаврушку.
6. Добавьте капусту, потушите, пока она не обмякнет, убавьте огонь, потрите немного мускатного ореха. Добавьте томатную пасту, перемешайте, добавьте вустеширский соус, отложенную говядину, ветчину и грибы с говядиной.
7. Добавьте грибную воду и просто воду, чтоб мясо было покрыто водой. Готовьте около часа, пока говядина не станет нежной. Охладите и подавайте, добавив в каждую тарелку кашу и положив рядом в тарелке сухарики из черствого хлеба и сыр. (Я не люблю переваренную капусту. Ее я положила в суп в последнюю очередь.)

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как приготовить суп с гречкой: рецепты вкусного гречневого супа

Гречневая крупа – кладезь полезных веществ. Она богата витаминами и микроэлементами. Признанный источник полезного белка и медленных углеводов. Ее варят, жарят и готовят запеканки. К сожалению, первые блюда из полезной крупы варят довольно редко. Очень жаль, ведь из ароматной гречки можно приготовить множество вкусных супов. Легкие гречневые супы с мясом и курицей, на молоке или с сыром обязательно запомнятся своим неповторимым, новым и приятным вкусом.

Гречневая крупа достойная замена привычных заправок – риса, лапши и макаронных изделий. Эти маленькие коричневые зернышки укрепят иммунитет, повысят жизненный тонус и поддержат работу нашего сердца. Они необходимы при анемии, изжоге и диабете. И гречка обязательно должна присутствовать в детском меню.

Секреты приготовления вкусного гречневого супа

  • Низкокалорийная гречневая крупа предполагает использование в супе маложирного или диетического бульона. Именно поэтому для диетического первого горячего блюда стоит при варке мяса или курицы сливать первый насыщенный бульон и готовить на втором отваре.
  • Кусочки свинины и говядины перед приготовлением надо полностью очистить от жира. С курицы обязательно снять кожу и также срезать жир.
  • Крупу для вкусного супа надо перебрать. Удалить испорченные зернышки. Промыть до чистой воды и подсушить. Правильно подготовленная крупа не даст супу потемнеть.
  • Перед закладкой гречку надо прожарить на сухой сковороде.  Так она раскроет свой скрытый потенциал. Приобретет ореховый аромат и придаст вашему супу особый вкус и аромат.
  • К бульону крупу надо докладывать одновременно с овощами. Вместе они сохранят все свои полезные свойства.
  • Куриный суп с гречневой крупой принято заправлять свежей зеленью. Только не стоит смешивать укроп с петрушкой. Они активно перебивают вкусы друг друга.

Рецепты супа с гречкой

Гречневый суп можно сварить традиционным способом – в кастрюле на плите, или приготовить с помощью современных кухонных гаджетов – мультиварки, микроволновки. Есть и более изысканные рецепты, например в горшочках в духовке. Но неизменно суп из гречки получается очень вкусным и полезным!

Куриный суп с гречкой и грибами

Такой удивительно ароматный и вкусный суп станет достойным блюдом обеденного стола. В нем гармонично переплетаются вкусы гречки и грибов и сварен он на курином бульоне с крылышками.

Для изысканного супа понадобится:

  • 4 крылышка;
  • 3-4 картофелины;
  • 4 ложки крупы гречневой;
  • лук;
  • морковь;
  • шампиньоны – 300 граммов.

Искусственно выращенные грибы не собрали в себе вредных выбросов и не вобрали радиацию. Зато они хорошо сохранили грибной аромат. Можно, впрочем, сварить этот суп и с лесными грибами, и с сушеными, которые перед приготовлением надо 2-3 часа вымочить в холодной воде.

Приготовление:

  1. Куриные крылья разрежьте, промойте и поставьте вариться. Когда снимите появившуюся пену, убавьте огонь и положите в бульон пару лавровых листиков и несколько горошин черного перца.
  2. Всыпьте гречневую крупу и картофель.
  3. Добавьте обжаренный лук с морковью и чесноком.
  4. Положите пережаренные грибы.
  5. Суп посолите и добавьте молотый перец.
  6. Снимите кастрюлю с огня и всыпьте порубленную зелень кинзы или петрушки.

Такой обед можно подавать со сметаной или майонезом.

Гречневый суп с говядиной в мультиварке

В чудо кастрюле возможно просто и быстро приготовить вкусный и полезный обед. Постная говядина и гречневая крупа богаты железом и витаминами. Такой суп понравится ценителям качественных первых блюд и отлично подойдет тем, кто имеет проблемы с ЖКТ.

Для приготовления вкусного супа потребуется:

  • полкилограмма говядины;
  • несколько картофелин;
  • пара луковиц;
  • морковка;
  • мультистакан (140 мл) гречневой крупы.

Усилить вкус помогут любимые специи, лавровый лист и соль.

Приготовление:

  1. Промойте купленное мясо, промокните и нарежьте кубиком. Старайтесь делать это поперек волокон. Такие кусочки будут особенно мягкими.
  2. Заложите говядину в чашу и обжарьте до полуготовности на растительном масле.
  3. Добавьте нашинкованный лук и протертую морковь, помешайте и продолжите обжарку еще 10 минут.
  4. Выложите к мясу промытую гречку и кубики картофеля. Положите соль, специи и листы лавра.
  5. Влейте нужное вам количество горячей воды. Закройте крышку и установите режим «Тушение», время – два часа. Такой режим не позволит супу активно кипеть, а картофель и крупа не превратятся в кашу. Готовый обед сохранит практически все полезные витамины и микроэлементы.

В тарелочки с супом можно добавить нарезанные витаминные перышки зеленого лука.

Суп с гречневой крупой и фрикадельками

Такое вкусное и легкое первое блюдо придется по вкусу и взрослым, и маленьким ребятишкам.

Ингредиенты:

  • фарш говяжий – 300 гр.;
  • гречка – 3 ст. ложки;
  • ложка сметаны для фарша;
  • соль и специи;
  • картошка – 4 шт.;
  • масло оливковое.

Приготовление:

  1. Очистите все овощи и приготовьте нарезку картофеля и лука. Морковину нарежьте короткой соломкой.
  2. Крупу промойте и прокалите для получения изысканного орехового аромата на сухой сковороде.
  3. Засыпьте картофель в кастрюлю с уже кипящей водой.
  4. Снимите пену, добавьте прокаленную гречку, положите специи, лавровый лист и посолите.
  5. Пока варится картофель, смешайте фарш со сметаной и накрутите фрикаделек.
  6. Опустите их по очереди в кипящий бульон.
  7. На разогретую сковороду влейте оливковое масло и обжарьте до прозрачности репчатый лук. К луку выложите соломку моркови и продолжайте готовить еще несколько минут.
  8. Выложите поджарку в кастрюлю и снимите суп с огня.

При подаче в тарелочки положите по ложке сметаны и нарезку свежего укропа.

А как сварить гречневый суп с фрикадельками в мультиварке, вы узнаете, посмотрев видео:

Молочный гречневый суп

Таким нежным и вкусным супом можно накормить в начале трудового дня всю семью. Детям нужны силы для игры в детском саду или учебы в школе, а у взрослых удачно сложится трудовой день. Молоко и греча придадут силы и поддержат тонус организма в течение всего дня.

Ингредиенты:

  • литр свежего молока;
  • гречка – полстакана;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • щепотка соли;
  • масло сливочное – для готового супа.

Приготовление:

  1. Перелейте молоко в сотейник и поставьте на огонь.
  2. Разберите крупу и промойте до прозрачной воды.
  3. Чистую крупу добавьте к закипающему молоку и убавьте огонь до минимума.
  4. Непрерывно помешивая, готовьте четверть часа.
  5. Положите соль (на кончике ножа) и сахар по вкусу.
  6. Немного поварите, снимите сотейник с огня и дайте супу настояться под крышкой.

Готовый супчик разлейте по удобным мисочкам и положите по кусочку сливочного масла.

Сливочный гречневый суп

У такого нежного горячего блюда очень длинный список компонентов. Но готовится гречневый полезный суп буквально за полчаса. Надо только собрать в одном месте все необходимое и тогда уже приступать к работе.

Обязательно понадобится гречневая крупа (100 гр.), плавленый сыр (150 гр.) и любой бульон.
Из овощей надо подготовить молодой кабачок (300 гр.), морковину, лук, брокколи (100 гр.) и замороженный горошек (60 гр.)
Специи для супа – сушеная петрушка, мускатный орех, перец и соль.

Приготовление:

  1. Натрите на крупной стороне терки кабачок с кожицей и морковину. Покрошите кубиками луковицу.
  2. Обжарьте эти овощи в растительном масле и положите раздавленный чеснок.
  3. Разберите на соцветия замороженную брокколи и вместе с не размороженным горошком положите в обжариваемые овощи.
  4. На отдельной сковороде прокалите гречку.
  5. Выложите овощную пассеровку и гречу в толстостенную кастрюлю.
  6. Добавьте нарезанный кусочками любой плавленый сыр.
  7. Влейте до нужной густоты бульон. Положите специи и посолите.
  8. После полного растворения сыра на приготовление понадобится буквально четверть часа.

Вкусный овощной суп с гречей должен немного настояться, и можно приглашать всех к столу.

Это далеко не все рецепты гречневого супа. Горячие обеды готовят с помидорами и баклажанами, с греческой лапшой и сливками, с сельдереем и сладким болгарским перцем. Любите и ценители гречки могут приготовить изысканный суп и угостить им своих друзей.

Приятного аппетита!

Гречневый суп с говядиной - как правильно варить гречневый суп на бульоне, пошаговый рецепт с фото

О пользе первых блюд знают все но, к сожалению, не все знают, как вкусно готовить разнообразные супы на каждый день. Мой рецепт, дополненный пошагово сделанными фото, поможет вам приготовить гречневый суп с мясом — сытное и полезное кушанье для всей семьи.

Перед вами на фото все, что нам потребуется для варки.

  • вода – 2-2,5 л.;
  • говяжья кость с мясом – 0,4-0,5 кг.;
  • гречка – 0,5 ст.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец салатный – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • специи – 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • черный и душистый перец горошком – 2-3 шт.;
  • зелень – 1 пучок.

Как приготовить гречневый суп с мясом

Для того чтобы получить насыщенный, вкусный бульон я использую говяжье мясо на кости. Можно использовать также и свинину, но только предварительно удалить кусочки жира и сократить на полчаса время варки. Овощи нужно почистить и помыть, а гречневую крупу перебрать и промыть.

Первым делом поставьте вариться бульон. Залейте холодной водой говядину и поставьте кастрюлю на включенную конфорку. Когда на поверхности начнет собираться пенка, снимите ее ложкой. Когда пенка перестанет образовываться, убавьте температуру и варите на небольшом огне 1,5-2 часа. Периодически проверяйте бульон на наличие пенки, или слоя жира, который также нужно удалить. Не забудьте бросить в кастрюлю лавровый лист и пару горошин черного и душистого перца. Если кости слишком крупные, то когда бульон будет готов их необходимо вынуть, а сам бульон процедить через сито.

Нарежьте картошечку кубиком и отправьте в бульон вместе с солью.

Затем отправьте туда же промытую гречку.

Натрите морковку на крупной терке, а салатный перец и лук нарежьте небольшим кубиком.

Овощи отправьте жариться на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Когда овощи приобретут золотистый оттенок их можно добавлять к остальным ингредиентам. Проварите суп еще 5 минут, затем добавьте рубленую зелень и специи. Попробуйте супчик на вкус и по необходимости добавьте соль. По желанию можно добавить в конце варки небольшой измельченный зубчик чеснока для аромата.

Такой сытный и вкусный гречневый суп непременно оценит вся семья.

Подавайте его в теплом виде с ломтиком хлеба. Приятного аппетита!

Гречневый суп пошаговый рецепт с фото

Гречневый суп


Гречневый суп подходит и детям, старше одного года, и подросткам, и взрослым людям, и старикам. В гречневой крупе нет глютена и много меди.
Особенно полезен такой суп людям с нарушениями обмена веществ. И лицам с голубой кровью. (вот я его себе и варю теперь регулярно :) )

Готовится суп с гречкой довольно быстро и просто. Проще, чем многие привычные супы, так как ряд операций по предварительной подготовке продуктов в нем отсутствуют (обжарка, например).

Еще одна особенность именно этого рецепта - вместо гречневой крупы я использую гречневый продел. Его, кстати, не приходится перебирать и промывать.
Гречневый продел - это та же крупа, которую раздробили на более мелкие части.

Если целая гречка подходит для рассыпчатых каш, то продел чаще используется для супов, жидких каш и детского питания.
Здоровое питание в чистом виде!

***

ингредиенты:

на 4 порции

- гречневая крупа или продел - 100 - 120 г;
- говядина на косточке - 0,5-0,6 кг;
- картофель - 0,3 кг;
- вода - 1,8 - 2,0 л.
- лук;
- морковка;
- зелень;
- соль.

Вот набор продуктов для приготовления гречневого супа с мясом.

***

рецепт приготовления

Сварить мясной бульон из мяса на кости (варим как обычно, см. Бульон из говядины).
Вынуть косточки из бульона и снять с них мясо.

Мясо порезать на небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю.

Все овощи нарезать не очень мелко.

Положить их в кипящий бульон и варить 15 минут.

Жареная заправка для этого супа не делается.
Мы же готовим здоровую пищу, а при употреблении в пищу жареных продуктов увеличивается нагрузка на печень и другие органы.

Засыпать в кастрюлю продел из гречки. Посолить и варить еще 10 минут.

Добавить зелень и выключить плиту. Минут 10 супу следует настояться и чуть остыть.

Вкусный гречневый суп готов!

Можно разливать его по тарелкам и кормить семью здоровой безглютеновой пищей.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

- Чтобы суп получился более прозрачным, можно в начале варки мяса добавить очищенную луковицу, а когда мясо сварится извлечь ее из кастрюли.

- Чтобы у супа был более ароматный вкус, многие рекомендуют предварительно прокалить гречку на сухой сковороде, пока зерна не начнут потрескивать.

- Если суп из гречки получается недостаточно наваристым, то в самом конце его приготовления можно добавить в кастрюлю примерно ложку сливочного масла.

- Чтобы суп не получился слишком жирным, овощи следует добавлять в сыром виде сразу в бульон.

- Если готовите гречневый суп в мультиварке, то лучше воспользоваться режимом "тушение".

с рецептом гречневого супа смотрят также вкусные рецепты:

для справки:

Гречневый суп и голубая кровь

Существуют люди - кианетики - в венах которых бежит кровь голубого цвета (от латинского слова «cyanea» — голубой).
Обычные кровяные тельца, из которых состоит кровь, содержат в своем составе железо, которое и придает ей красный оттенок. У кианетиков же в качестве строительного материала для кровяных телец выступает медь, и именно она определяет "аристократический" цвет крови.

Причину возникновения данного феномена одни ученые склонны объяснять эволюционным законом, оставляющим «про запас» людей с необычными способностями организма, которые в случае гибели большинства населения земли смогут заложить основу новой популяции.
Другие же исследователи считают голубую кровь наследием посещавших нашу Землю инопланетян с медным типом кислородного обмена.

То, что носители голубой крови более жизнестойкие и приспособленные к современным климатическим и биологическим условиям, является достоверным фактом. Из-за отсутствия железа в крови вероятность заболеваний крови у кианетиков минимальная — микробы просто не в состоянии атаковать «медные» клетки. Также голубая кровь быстрее свертывается, соответственно, риск потерять много крови при переломах, ранениях и прочих травмах тоже небольшой.

Блюда с гречневой крупой идеальны для питания кианетиков - гречневая крупа содержит много меди, необходимой для голубого кроветворения, и не содержит глютен.

Приготовить суп из гречки мясом. Гречневый суп с говядиной. Готовим гречневый суп на курином бульоне

Специалисты в области питания рекомендуют хотя бы раз в день кушать горяченький супчик, например, гречневый. Ведь сама по себе гречка невероятно полезная. Кроме того гречневый суп, даже сваренный на мясном бульоне, очень легкое и быстроусвояемое блюдо.

Готовить его можно, используя самые популярные продукты: мясо, курицу, грибы, печень. Если есть желание поэкспериментировать, то с гречкой можно сварить щи, рассольник и даже рыбный суп. Такое многообразие вариантов не позволит горячему блюду стать обычным супом, и каждый раз будет радовать новыми вкусами и оригинальной подачей.

Как приготовить гречневый суп — классический рецепт

Суп с гречкой по праву считается исконно русским блюдом. Поэтому классический рецепт предлагает добавить в него лесные или окультуренные грибы.

  • 300 г свежих грибов;
  • 3–4 картошины;
  • по одной средней луковице и моркови;
  • ½ ст. сырой гречки;
  • соль и перец;
  • зелень свежая.

Приготовление:

  1. При использовании лесных грибов заранее очистите их, помойте и отварите в течение 15–30 минут в немного подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг, что стекла лишняя жидкость.
  2. Разогрейте на огне кастрюльку с толстым дном. Влейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный кубиками лучок.
  3. Через 3–5 минут добавьте натертую крупно морковку и жарьте еще 3–5 минут до мягкости овощей.
  4. Проваренные или свежие грибы нарежьте крупными кусочками и отправьте в кастрюлю к овощам. Тушите на малом газу около 7–10 минут.
  5. В это время почистите картофельные клубни и нарежьте их брусочками, гречку тщательно промойте в нескольких водах.
  6. Загрузите подготовленные продукты в кастрюлю. Активно перемешайте и влейте примерно 2–2.5 л строго горячей воды.
  7. Как только суп закипит, прикрутите газ и варите 15–20 минут до полной готовности картофеля.
  8. Примерно за пару минут перед отключением газа, посолите и приправьте супчик на свой вкус.
  9. Увеличьте огонь, дайте еще раз закипеть и снимите с плиты. Добавьте мелко порубленную зелень и дайте настояться блюду под крышкой около 5–10 минут.
  10. Еще один простой рецепт гречневого супа с грибами предлагает видео.

Гречневый суп в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Следующий рецепт по шагам объяснит, как сварить гречневый суп в мультиварке. Способ универсальный и подходит для кухонной техники любой модели.

  • 400 г куриного мяса;
  • 3–4 картошки;
  • 1 морковка;
  • 1 головка лука;
  • 1 мультист. сырой крупы;
  • 4 л воды;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 листик лавра.

Приготовление:

  1. Мясо курицы нарежьте небольшими кусочками. Установите на мультиварке программу «суп», «тушение», «пароварка». Влейте воду и опустите в нее мясо. Не забудьте снять пенку, которая появится при закипании!

2. А пока мелко порубите луковицу без шелухи. Морковку натрите крупненько или порежьте тонкой соломкой. Картофель нарежьте как обычно (дольками, кубиками, брусочками).

3. Загрузите в мультиварку все порезанные овощи, а также хорошо промытую гречневую крупу и лавровый листик. Переведите технику в режим «гречка».

4. После окончания процесса мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева. Это самый лучший момент, чтобы посолить супчик и добавить в него зелень. Еще через несколько минут можно подавать.

Гречневый суп с курицей

Гречневый суп на курином мясе готовится чуть дольше постного, но зато получается более наваристым и ароматным. Такое горячее блюдо с особенным удовольствием кушают детишки.

  • 200 г куриной грудки;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • 3 ст.л. с горкой гречки;
  • 2–3 картошины;
  • немного масла сливочного;
  • по вкусу специи, соль.

Приготовление:

  1. Чисто вымытое куриное филе опустите целым куском в холодную воду (примерно 2.5–3 л). Дайте закипеть на среднем огне (снимите пенку), а затем варите, уменьшив его, примерно 20–25 минут.
  2. Хорошо вымойте гречку, почищенный картофель нарежьте небольшими (около 2 см) кубиками. Морковку потрите, луковицу нарежьте четверть кольцами.
  3. Как только куриное мясо будет готово, достаньте его, а в кастрюлю загрузите картофель, а когда суп закипит – гречку.
  4. Морковку и лук обжарьте (5–7 минут) на маслице до золотистого цвета.
  5. Когда картошка практически дойдет до готовности, выложите в суп поджарку, а также отварное куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Посолите и поперчите на личный вкус.
  6. Еще через 5–7 минут выключите огонь и дайте горячему блюду настояться и чуточку остыть (около 10 минут).

Суп с гречкой и мясом

Холодной зимой и промозглой осенью хочется съесть чего–то горячего, жидкого и особенно сытного. Гречневый суп с мясом обеспечит организм энергией и обязательно поднимет настроение. Кстати, варить его можно и на костях, но с мякотью получается гораздо вкуснее.

  • 0.5–0.7 кг мякоти говядины или свинины;
  • 1 ст. гречки;
  • 5–6 средних картофелин;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 крупная головка лука;
  • 2 листка лавра;
  • соль, перец, чеснок.

Приготовление:

  1. Вскипятите в кастрюле воду и опустите туда мясо, нарезанное небольшими ломтиками. (Если залить холодной водой, то оно быстрее выварится и будет не таким вкусным.) Варите его приблизительно 1-1.5 часа на малом огне.
  2. Посолите бульон, увеличьте газ и бросьте в кастрюлю картофель, нарезанный брусочками. После закипания, добавьте гречневую крупу, а огонь снова убавьте.
  3. Пока картошка и гречка варятся, почистите луковицу и морковку. Нарежьте их тонкой соломкой или кубиками. (Морковь можно просто потереть).
  4. Разогрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте овощи до золотистого оттенка.
  5. Выложите зажарку в суп и варите еще 10–15 минут до полной готовности крупы и картошки.
  6. В самом конце посолите и приправьте любимыми специями. Добавьте пару долек пропущенного через пресс чеснока и горстку сухой или свежей зелени.
  7. Перед подачей дайте супчику настояться около 10–15 минут.

Постный гречневый суп без мяса — диетический рецепт

Постный гречневый суп можно готовить не только в Пост или дни диеты. Этот простое горячее блюдо особенно вручит, если в холодильнике не найдется ни одного мясного продукта. Невероятно легкий диетический суп готовится буквально за полчаса.

  • 2 л воды;
  • 2 ст.л. гречки;
  • 2 картошины;
  • по 1 небольшой луковице и морковке;
  • соль, лавровый лист, молотый черный перец;
  • немного растительного или сливочного масла.

Приготовление:

  1. Налейте в небольшую кастрюльку воду и вскипятите ее. Бросьте помытую гречку и нарезанный небольшими кубиками картофель.
  2. После закипания уменьшите газ и варите примерно 10 минут при слабом бурлении.
  3. Лук и морковку нарежьте произвольно. Обжарьте на растительном или сливочном масле и выложите зажарку в кастрюлю. (Если готовите по–настоящему диетическое блюдо, то овощи не обжаривайте, а сразу же после нарезки бросьте в кипящий суп.)
  4. Добавьте немного соли, перца и лавровый лист. Варите еще около 5–10 минут. Перед выключением бросьте горсть свежей или сушеной зелени.

Видео инструкция расскажет, как приготовить гречневый суп по необычному рецепту с капустой и говядиной.

Рецепт гречневого супа пригодится всем, кто следит за рационом домочадцев, и варит вкусные и полезные первые блюда. Наваристый супчик надолго насыщает, но вместе с тем считается безопасным для талии, особенно, если приготовить облегченный вариант. Представляем подборку супов из гречневой крупы.

Классический рецепт

Суп с гречкой считается национальным блюдом в Украине и Белоруссии – его готовят там с давних времен, и варят на косточках свинины, говядины, курицы. В Белоруссии его часто называли беленым кушаньем – в него обязательно добавляли молоко. Суп отличает очень легкая усвояемость, поэтому блюдо варят в садиках, больницах, где требуется сытное питание, помогающее восстановить силы.

Для приготовления нам понадобятся:
  • сахарная косточка (говяжья грудинка, суповой куриный набор) – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • гречка - 200 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • чеснок – зубчик;
  • лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Для начала отвариваем бульон. В него высыпаем промытую крупу гречки и варим на слабом огне пока она не станет мягкой (примерно 10 минут). Режем картофель брусочками. На сковородке пережариваем тертую морковку, репчатый лук, нарезанный кубиками. Добавляем в бульон с гречкой картофель, пережарку. Варим до мягкости картофеля.

Когда суп готов кладем лавровый лист, специи, выдавливаем зубчик чеснока. Подаем с кусочками мяса, обильно посыпав свежей зеленью – укропом или петрушкой. Супчик очень вкусен с любым хлебом, а можно подать к нему пампушки с чесноком или гренки, смазанные тертым сыром.

В мультиварке

Суп из мультиварки отличает томленый привкус, который напоминает о блюдах из русской печи. Варить гречневый суп очень просто: достаточно заложить все компоненты в мультичашу, залить водой или бульоном, включить режим суп и дождаться сигнала о готовности.

В самый последний момент, когда блюдо будет готово, добавляем специи, лавровый лист. Для аромата можно выжать свежий чеснок и большой пучок зелени. Пропорции стоит брать точно такие же, как и в классическом варианте.

Как варить с курицей?

Гречневый суп с курицей получается особенно полезным, если взять тушку домашней птицы и предварительно отварить ее до мягкости. Но можно сварить ее на куриных окорочках или бедрышках – с таким мясом блюдо получается нежнее.

Готовим, следуя инструкции:
  1. Отварим куриное мясо до мягкости.
  2. Вынимаем из кастрюли, охлаждаем, разбираем на волокна.
  3. В бульон закладываем крупу.
  4. Когда гречка почти готова, добавляем пережарку: морковь, лук, томатную пасту.
  5. Кладем картофельные клубни, порезанные на брусочки.
  6. Доводим до готовности картофеля.

Суп приправляем сухой петрушкой, лавровым листом. Подаем с черным хлебом и салатом из свежей капусты, моркови и зелени.

Со свининой

Мужчины наверняка оценят супчик, сваренный со свининой. Для приготовления можно взять любую часть тушки, но лучше применить большой кусочек шейки: она гораздо нежнее и готовиться быстро.

  1. Мясо режем на кусочки, обжариваем на сухой сковородке.
  2. Заливаем холодной водой.
  3. Высыпаем гречку.
  4. Варим крупу и мясо одновременно.
  5. Добавляем картофель, пережарку из лука, моркови.
  6. Варим до готовности овощей.
  7. Разливаем по тарелкам, присыпая свежей петрушкой.

Подавать лучше со свежим черным хлебом, либо чесночными пампушками.

Суп получится еще сытнее, если положить в него клецки из манной крупы.

С говядиной

Говядина и гречка сочетаются идеально, а вкусы дополняют друг друга очень гармонично. Вкусным, сытным получается похлебка из крупы и мяса говядины, причем, использовать лучше не косточки, а филе: блюдо получится легким и полезным.

Приготовим все по шагам:
  1. Говядину нарежем на куски по 5 см.
  2. Отварим в воде.
  3. Шумовкой выложим и охладим.
  4. В бульон положим гречку.
  5. Сварим до мягкости.
  6. Добавим картофель кубиками, пережарку из моркови.
  7. Варим на слабом огне до готовности.
  8. В готовый суп выложим говядину.
  9. Перемешаем.
  10. В самом конце добавим лавровый лист, специи.

Суп подаем порционно, подав с салатом из свежих овощей. Очень вкусно он сочетается со сметаной и хреном, которые можно намазывать прямо на хлеб.

Диетический рецепт

Гречневый супчик станет прекрасным диетическим вариантом, если приготовить «жиросжигающую» вариацию с сельдереем и томатами. Для приготовления стоит приобрести стебель или корень сельдерея, банку томатов в собственном соку, большой пучок петрушки и укропа. Варим все на воде, на самом слабом огне, следуя руководству ниже.

  1. В кипящую воду (3 литра) высыпаем гречневую крупу.
  2. Добавляем тертый корень сельдерея или стебли, порезанные тонкими колечками.
  3. Кладем томаты, морковь, лук – обжаривать их нельзя.
  4. Варим до мягкости овощей.
  5. Приправляем хмели-сунели.
  6. Подаем со свежей зеленью.

С сельдереем будьте осторожнее: приправа яркая и нравится не всем; но на диете этот овощ просто незаменимый, ведь он отлично улучшает метаболизм.

Как сварить с грибами?

Гречнево-грибной суп получается очень душистым, если использовать сушеные белые грибы. Его можно варить на воде: он все равно выходит очень сытным и вкусным.

Готовится все просто:
  1. Сухие грибы замачиваются.
  2. Режутся на тонкие полоски.
  3. В кипящую воду кладем гречку, грибы одновременно.
  4. Провариваем на медленном огне 10 минут.
  5. Добавляем клубни картофеля целиком.
  6. Добавляем морковку и лук, обжаренный на растительном масле.
  7. Варим до мягкости картофеля.
  8. Приправляем все специями, лавровым листом.

Подавать суп нужно, предварительно размяв вареный картофель. Обильно посыпаем зеленью, кладем ложку сметаны и едим с кусочками свежего белого хлеба.

Идеальная приправа для грибного супа: смесь перцев и сушеная петрушка.

Сырный гречневый суп

Современная вариация «беленого кушанья» получится, если добавить в суп плавленый сыр. Для этого понадобится вкусный сыр, вроде Хохланда, но никак не сырный продукт. Достаточно опустить несколько кубиков сыра в готовый суп, дать им расплавиться, тщательно размешать кушанье ложкой.

Добавлять лавровый лист в это блюдо не стоит: он придает ненужную в данном случае горчинку, которая лишь мешает наслаждаться сливочным, нежным супчиком. И будьте осторожнее с солью: плавленый сыр уже соленый, так что присаливайте суп в самом конце.

С сосисками

Гречневый суп получается необычным, если добавить в него сосиски. Продукт нужно приобрести качественный и, желательно, в натуральной оболочке. Блюдо готовится на скорую руку, общее время приготовления не превышает 30 минут.

Все делается элементарно: в кипящую воду высыпаем 200 г крупы, варим до мягкости. Добавляем картофель. На отдельной сковородке обжариваем подкопченные сосиски, томатную пасту, чеснок, специи. Когда картофель стал мягким, добавляем сосиски, перемешиваем суп и томим на медленном огне 5 минут. Выключаем, добавляем лавровый лист. Суп очень ароматный, сытный, согревающий и идеален для ужина в зимнее время года.

Можно перечислить еще много вариантов приготовления сытного гречневого супчика. Туда добавляют копчености, соленые огурчики, варят на индейке и крольчатине. Суп можно делать гуще, и тогда получится вариант между первым и вторым блюдом, разновидность густой похлебки – ее так любят мужчины.

Этот суп очень любят и взрослые и дети. Суп с гречкой отличается не только доступностью ингредиентов. Рецепт гречневого супа очень прост в приготовлении, с ним справится даже начинающая хозяйка. И тем не менее, я вот давно его не готовила. А сегодня сварила кастрюльку супа и моя семья съела по 2 тарелки такого супа.

Как приготовить суп с гречкой я почему-то никогда не интересовалась, когда я была маленькой, я вообще не ела первые блюда. Но потом как-то зашла в гости к подруге, а она варила постный гречневый суп. Он без мяса, птицы, даже без грибов.

Самое приятное, продукты для этого блюда есть дома практически всегда. И в Пост вы готовите его на растительном масле. И если овощи только немного протомить на сковороде, а не обжаривать, получается диетический гречневый суп. А в обычные дни вы можете использовать сливочное масло. Тогда вы получите более сытное первое блюдо. Теперь же давайте перейдем к тому, как варить гречневый суп.

Ингредиенты:

  1. 2 ст.л. гречки
  2. 2 литра воды
  3. 1 луковица
  4. 1 морковь
  5. 2 картофелины
  6. 50 грамм растительного или сливочного масла
  7. черный перец
  8. лавровый лист

Приготовление:

Приятного аппетита!

Суп из гречки – это довольно простое и универсальное блюдо. Подходит практически всем, не имеет противопоказаний (сплошные полезности). Его можно кушать даже при различных диетах. Поэтому, не лишним его будет готовить хотя бы раз в неделю. В статье представлены несколько рецептов для его приготовления, что сможет разнообразить ваш рацион.

Суп из гречки – полезное и вкусное блюдо

Приготовить суп из гречки довольно легко. Он получается вкусным и очень полезным. Супы из гречки готовят самые разные: мясные, с печенью, курицей, грибами, тушенкой. Рецептов много и сегодня мы приготовим гречневый суп с мясом.

Для его приготовления нам потребуется:

  • мясо – около полкилограмма;
  • картофель – пять штук среднего размера;
  • лук – две штуки;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • морковь – одна штука;
  • гречка – 150 грамм;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лавровый лист;
  • растительное масло.

Приготовление супа начнем с того, что отварим мясо. Вариться оно будет в зависимости от того, какое вы берете (говядина, свинина или курица).

Пока же она варится, подготовьте другие ингредиенты. Переберите хорошенько гречневую крупу и прокалите ее на сковороде. Масло не добавляйте. Таким образом, гречка станет более душистой.

Теперь овощи. Почистите морковь, лук и картофель. Картофель следует порезать небольшими кусочками в отдельную мисочку. Морковь потрите на терке, лук порежьте мелкими кубиками.

Теперь сделайте зажарку. Налейте масло в сковороду, положите туда лук, а через несколько минут морковь. Все должно прожариться до золотистого цвета.

Как только мясо будет готово, можете бросить в кастрюлю картофель. После того, как бульон с картофелем и мясом закипит, положите в него подготовленную гречневую крупу. Все нужно проварить около десяти минут.

После этого суп следует посолить и положить зажарку. Проварите суп до готовности. Когда суп готов, добавьте в кастрюлю перец по вкусу, пару лавровых листиков, выдавите чеснок. Пусть все еще раз закипит, и выключите огонь.

Суп должен минут десять постоять под крышкой. После, можете разливать по тарелкам. По желанию, в тарелки можно положить мелко порубленную зелень.

Приятного аппетита!

Как варить гречневый суп с курицей: рецепт приготовления

Гречневый супчик достаточно вкусен сам по себе. Его можно варить, как на воде, так и на бульоне, конечно вкуснее будет с мяском. Поэтому, рассмотрим, как варить гречневый суп с курицей, но ее мы положим не кусочками, а сделаем куриные фрикадельки. Такой вариант приготовления будет особенно полезен тем, у кого есть маленькие детки.

Для приготовления нам понадобиться:

  • 500 грамм куриного филе;
  • одна луковица;
  • одна морковка;
  • один стебель сельдерея;
  • пол стакана гречневой крупы;
  • три картофелины;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • растительное масло;
  • два литра воды.

Для начала подготовим куриные фрикадельки. Перекрутите куриное филе на мясорубке, посолите и добавьте приправы по вкусу. Сделайте фрикадельки.

Почистите луковицу и морковку. Их нужно мелко нашинковать. Также порежьте сельдерей на небольшие кусочки.

Теперь выложите все овощи (сельдерей, морковь, лук) на сковороду с растительным маслом. Пусть они потомятся около пяти минут, но не зажарятся.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, переберите и промойте хорошенько гречневую крупу, а также почистите и порежьте кубиками картофель.

В закипевшую воду следует сначала положить картофель. После того, как вода закипит, добавьте в кастрюлю гречневую крупу.

Дождитесь еще одного закипания и положите в воду остальные ингредиенты: морковь с луком и сельдереем, а также фрикадельки. Суп должен закипеть и после этого вариться еще минут двадцать.

В самом конце приготовления попробуйте суп на соль и, если нужно, досолите. Также можете добавить приправы по вкусу. Выключите огонь, суп готов. Разливайте суп порционно по тарелкам.

Приятного аппетита!

Гречневый суп с говядиной: рецепт с фото

Практически в каждой семье заведено кушать горячий суп на обед. Конечно, не всегда на протяжении недели это получается делать каждый день, однако выходные, когда вся семья в сборе, грех не порадовать ее чем-нибудь вкусненьким. Пусть это будет гречневый суп с говядиной, рецепт которого довольно прост.

Для его приготовления нам понадобиться:

  • 500 грамм говядины;
  • 150 грамм гречневой крупы;
  • три штуки среднего размера картофелин;
  • одна морковка;
  • одна луковица;
  • два зубчика чеснока;
  • три листика лаврушки;
  • по вкусу добавить соль и перец;
  • оливковое масло.

Для того чтобы приготовить суп, нам понадобится кастрюля на 3,5 литра (можно на четыре, но не меньше, а то придется уменьшать количество продуктов).

Приготовление начнем с зажарки. Почистите морковь и луковицу, затем порежьте их мелко кубиками. Возьмите сковороду, и на оливковом масле все обжарьте.

На этом этапе не лишним будет поперчить и посолить зажарку.

Теперь берем мясо (уже готовое, поэтому позаботьтесь его отварить заранее).

Его необходимо порезать кубиками и бросить в сковороду к луку и моркови. Прожарившись в овощах, мясо в супе будет намного вкуснее и ароматнее.

Теперь возьмите приготовленную кастрюльку, положите туда гречу и порезанную кубиками картошку.

В летнее время года, когда картофель молодой, кладем гречку и картофель одновременно, а когда более старый — лучше положить раньше гречи, так как он будет дольше вариться.

Когда сварится картофель и гречка, в кастрюлю с супом следует добавить прожаренное мясо и овощи.

Все нужно посолить и добавить лавровый лист.

Теперь порежьте мелко укроп и петрушку, а также чеснок. Все добавьте в суп и дайте постоять минут десять-пятнадцать.

Все, гречневый супчик с говядиной готов. Можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


С наступлением холодов легкие летние супчики уходят на второй план, а вместо них в меню появляются супы сытные, согревающие, густые. Основной ингредиент в зимних супах – мясо: говядина, телятина, свинина или курица. К мясу можно добавить любые овощи, крупы, макаронные изделия, сделать клецки, загустить суп яйцом или поджаркой из овощей.
Гречневый суп с мясом – исконно русское блюдо. В нем все предельно просто, без каких-то кулинарных изысков, но, тем не менее, из самых доступных продуктов получается вкуснейший и очень сытный суп. В густом, наваристом мясном бульоне сначала как следует разваривают картошку и затем добавляют к ней гречку, морковку и лук. Овощи перед закладкой можно слегка обжарить в масле или положить в суп без обжарки. Помидоры, томатный соус добавляют или нет – это на ваше усмотрение. Желательно в конце приготовления заправить суп толченым чесноком, лаврушкой и перцем.

Ингредиенты:

- мясной бульон – 2 литра;
- картофель – 3 клубня;
- гречневая крупа (сухая) – 2-3 ст. л. с небольшой горкой;
- морковь – 1 крупная;
- лук – 2-3 шт;
- лавровый лист – 1 листик;
- перец черный молотый или горошек – по вкусу;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соль – по вкусу;
- растительное масло или смалец – 1-2 ст. л;
- любая зелень, ржаной хлеб – для подачи.

Рецепт с фото пошагово:

Для мясного бульона лучше взять мясо с косточкой или реберную ленту. Разрезать мясо на куски, залить холодной водой, сразу добавить соль и поставить на сильный огонь. При закипании огонь уменьшить до минимального, поднявшуюся пену снимать шумовкой. После того, как вся пена будет удалена, прикрыть кастрюлю крышкой и варить бульон при тихом побулькивании до готовности мяса (время приготовления зависит от сорта мяса). Готовый бульон остудить, мясо достать, бульон процедить через мелкое сито и перелить в небольшую кастрюлю.


Когда мясо будет почти готово, начинать подготовку овощей. Все овощи вымыть, почистить. Картофель до нарезки залить холодной водой, чтобы клубни не подсыхали и не темнели. Морковь нарезать брусочками или кубиками, дольками.


Нашинковать репчатый лук как вам удобно. Лука в гречневый суп с мясом обычно добавляют больше, чем в другие – гречка с луком очень хорошо сочетается.


Кастрюлю с бульоном поставить на средний огонь. Картофель нарезать соломкой или кубиками.


Опустить картофель в закипевший бульон. Дождаться повторного закипания, сделать огонь нужной интенсивности. Прикрыть крышкой и варить картофель до полной готовности. Чем он лучше разварится, тем насыщеннее будет вкус готового супа.


Пока варится картофель, сделать поджарку из овощей. В масле или растопленном смальце спассеровать лук и морковь до мягкости. Добавить помидоры, нарезанные мелкими кубиками (или натертые на терке, можно томатный соус добавить). Обжарить до выпаривания жидкости из помидор.


Гречневую крупу перебрать, удалить «чернушки». Промыть гречку в холодной воде. Добавить крупу к готовому картофелю, варить еще минут 5-7 до полуготовности гречки.


Добавить в суп с гречкой поджарку из овощей. Размешать, довести суп до кипения. Под крышкой варить до готовности гречневой крупы. Если хотите чтобы крупинки не сильно разварились, обжарьте гречку на сухой сковороде или варите суп до полуготовности крупы (потом, при настаивании супа, она дойдет до готовности).


Перед тем, как снимать суп с огня, заправьте его молотым черным перцем, тертым чесноком и лаврушкой.


Накройте готовый гречневый суп с мясом крышкой, оставьте настаиваться на плите минут на 10. Разлейте по тарелкам, положите в каждую по куску мяса и подавайте суп с зеленью и ржаным хлебом.


Приятного аппетита!
Автор - Елена Литвиненко (Sangina)

Гречневый суп с курицей и овощами рецепт – Супы. «Еда»

Гречневый суп с курицей и овощами рецепт – Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Настасья Бондарева порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов5382

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриная грудка

500 г

Белый лук

2 головки

Морковь

3 штуки

Картофель

4 штуки

Помидоры

5 штук

Гречневая крупа

1 стакан

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Отварить куриную грудку. Пока она варится, необходимо хорошо промыть гречку. Порезанный лук с нашинкованной соломкой морковью обжарить на сковороде. Картошку порезать соломкой, как и морковь.

2В куриный бульон добавить гречку и варить ее до полуготовности около 15 минут, затем добавить поджарку, а через 10 минут — картошку и порезанные помидоры. Как только картофель будет готов, суп можно есть.

Популярные запросы:

Комментарии (63):Показать все комментарии

0

Какое-то не полное описание, вес указан только для куриной грудки, а остальное как повезёт… 4 картошки могут быть оооочень разного размера, да и всё остальное. Не подгонять же остальные продукты под заявленные 568 ккал.

ОтветитьПожаловаться

0

Василий, кулинария это творчество, ее сложно загнать в рамки граммов и калорий.

ОтветитьПожаловаться

0

у меня в итоге получилась вообще чуть жидкая каша, отвратительный рецепт. P. S. — я еще взял маленький стакан гречки, а не граненый.

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо всем, кто написал добавить чеснок в конце! Стало вкуснее с ним, тк изначально не хватало пикантности. Неплохой суп, второй раз вряд ли буду делать

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Гречневый суп Куриный гречневый суп


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


С наступлением холодов легкие летние супы уходят на второй план, а вместо них в меню появляются сытные, согревающие и густые супы. Основным ингредиентом зимних супов является мясо: говядина, телятина, свинина или курица. К мясу можно добавить любые овощи, каши, макароны, сделать вареники, загустить суп яйцом или обжарить овощи.
Суп гречневый с мясом - исконно русское блюдо. В нем все предельно просто, без всяких кулинарных изысков, но тем не менее из самых доступных продуктов получается вкусный и очень сытный суп. В густом, наваристом мясном бульоне сначала сварите как следует картофель, затем добавьте к нему гречку, морковь и лук. Перед тем, как положить овощи, их можно слегка обжарить на масле или в супе, не обжаривая. Добавляются помидоры, томатный соус или нет - на ваше усмотрение.Суп желательно приправить толченым чесноком, петрушкой и перцем.

Ингредиенты

- бульон мясной - 2 литра;
- картофель - 3 клубня;
- гречка (сухая) - 2-3 ст. л с небольшой горкой;
- морковь - 1 крупная;
- лук репчатый - 2-3 шт.;
- лавровый лист - 1 лист;
- перец черный молотый или горошком - по вкусу;
- чеснок - 1-2 зубчика;
- соль - по вкусу;
- масло растительное или сало - 1-2 ст. л;
- любые овощи, ржаной хлеб - к подаче.

Рецепт с фото пошагово:

Для мясного бульона лучше брать мясо с косточкой или реберной лентой. Мясо нарезать кусочками, залить холодной водой, сразу посолить и поставить на огонь. При варке убавьте огонь до минимума, шумовкой снимите образовавшуюся пену. После снятия всей пены накройте кастрюлю крышкой и варите бульон при слабом кипении до готовности мяса (время приготовления зависит от сорта мяса). Готовый бульон остудить, удалить мясо, бульон процедить через мелкое сито и перелить в небольшую кастрюлю.


Когда мясо будет почти готово, приступайте к подготовке овощей. Вымойте и очистите все овощи. Перед нарезкой полейте картофель холодной водой, чтобы клубни не пересохли и не потемнели. Морковь нарезать кубиками или брусочками, кружочками.


Нарежьте лук, как вам нравится. Лук в гречневый суп с мясом обычно добавляют чаще, чем в другие – гречка и лук очень хорошо сочетаются.


Поставьте кастрюлю с бульоном на средний огонь.Картофель нарежьте соломкой или кубиками.


В сваренный бульон положить картофель. Подождите, пока он снова закипит, сделайте огонь нужной интенсивности. Накройте картофель и варите до готовности. Чем лучше он уварится, тем насыщеннее будет вкус готового супа.


Пока варится картофель, обжарить овощи. В масле или растопленном сале обрызгайте лук и морковь, пока они не станут мягкими. Добавьте помидоры, мелко нарезанные (или натертые, можно добавить томатный соус).Жарить, пока из помидор не испарится жидкость.


Перебрать гречку, удалить «чернушки». Промойте гречку в холодной воде. К готовому картофелю добавить крупу, варить еще 5-7 минут, до полуготовности гречки.


Добавить обжаренные овощи в гречневый суп. Перемешайте, доведите суп до кипения. Варить гречку под крышкой до готовности. Если хотите, чтобы крупы не сильно разварились, обжарьте гречку на сухой сковороде или сварите суп до полуготовых хлопьев (тогда, когда суп настоим, он будет готов).


Перед тем, как снять суп с огня, приправьте его молотым черным перцем, тертым чесноком и лаврушкой.


Приготовленный гречневый суп накройте мясной крышкой, оставьте на 10 минут для настаивания запеканки. Разливаем по тарелкам, кладем каждый кусочек мяса и подаем суп с зеленью и ржаным хлебом.


Приятного аппетита!
Автор: Елена Литвиненко (Сангина)

Гречневый суп с мясом, несомненно, можно назвать одним из самых популярных и любимых блюд на просторах нашей страны.Это супы, которые каждый из нас знает с раннего детства. Многие считают это блюдо самым простым и обыденным, однако, добавив в такой суп всего один или несколько ингредиентов, можно получить очень необычное блюдо.

Например, подготовив все ингредиенты для супа по отдельности и смешав их блендером, можно получить очень популярный в Европе суп-пюре. Сварив суп на втором, а то и на третьем бульоне без жарки, мы получим отличное диетическое блюдо, которое будет не только вкусным блюдом, но и полезным.

Единственное правило, которое нельзя забывать при варке гречневого супа с мясом – не забывать снимать накипь, которая возникает при варке мяса.

Многие кулинары рекомендуют варить суп на втором бульоне, особенно если используемое мясо жирное. В этом случае суп получится нежирным и очень нежным.

Как приготовить гречневый суп с мясом - 15 видов

Рецепт этого блюда рассчитан только на 3 порции.При желании количество порций можно увеличить, главное не ошибиться с выбором посуды, в которой будет готовиться суп.

Ингредиенты

  • Гречка - 100 гр.
  • Грибы - 250 гр.
  • Куриный фарш - 300 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Картофель - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Вода - 1 л
  • Сливочное масло - 25 гр.
  • Масло растительное - 30 гр.
  • Яйцо - 1 шт
  • Соль, специи - по вкусу
  • 90 120

    Кулинария:

    Лук и чеснок промываем, моем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь моем и трем на крупной терке.

    При обработке овощей поставить кастрюлю на огонь и налить в нее растительное масло.

    Когда масло нагреется, положите в сковороду лук и чеснок и готовьте 2-3 минуты. Затем кладем морковь в кастрюлю и обжариваем все вместе.

    Влить воду в гречку. Картофель промываем, моем и нарезаем соломкой. Грибы моем, моем и нарезаем крупными ломтиками.

    Когда морковь слегка обжарится, добавьте в кастрюлю грибы и масло. Как только грибы дадут сок, добавьте в кастрюлю воду и очищенный картофель и оставьте вариться.

    Когда суп закипит, добавить в него хорошо промытую гречку и варить на медленном огне до готовности гречки.

    Тем временем добавить в куриный фарш яйцо, соль и перец по вкусу.Все тщательно перемешать и получить из них получившуюся массу.

    Чтобы фрикадельки было легче приготовить, всегда смачивайте руки большим количеством воды. Благодаря этому начинка не будет липнуть к рукам, а фрикадельки могут приобретать любую желаемую форму.

    Когда гречка будет готова, добавляем в суп фрикадельки и варим суп около 5 минут. Готовое блюдо желательно подавать в охлажденном виде, украсив веточками укропа и петрушки.

    Цветная капуста — очень полезный и вкусный овощ, прекрасно сочетающийся с другими блюдами.Естественно, его используют при приготовлении гречневых супов с мясом.

    Ингредиенты

    • Курица - 500 гр.
    • Гречка - 5 ст. л
    • Цветная капуста - 300 гр.
    • Картофель - 2 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Соль, травы - по вкусу
    • 90 120

      Кулинария:

      Курицу моем и нарезаем на кусочки. Затем положите его в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите до полной готовности.

      Чистим лук, морковь, картошку и моем. Морковь трем на крупной терке, лук мелко нарезаем и кубиками картошку.

      Гречка сортированная мытая. Разбираем капусту на соцветия, промываем и обсушиваем.

      Когда курица будет готова, добавить в сковороду картофель, гречку, лук, морковь и варить до полной готовности.

      Затем добавьте цветную капусту в кастрюлю и варите суп под закрытой крышкой около 15 минут. Суп готов.

      Перед подачей можно добавить зелень по желанию.

      Это блюдо хорошо знакомо нашим хозяйкам. Особенность приготовления именно этого супа в том, что после варки курицу необходимо разобрать, то есть отделить кости от мяса.

      Ингредиенты

      • Курица - 500 гр.
      • Картофель - 3 шт
      • Морковь - 1 шт
      • Гречка - 100 гр.
      • 90 120

        Кулинария:

        Курицу тщательно вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

        Когда курица закипит, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 20 минут.

        Морковь, лук, картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Сортируем гречку. Лук и морковь обжариваем на слабом огне 5-7 минут.

        Когда курица будет готова, выньте ее из бульона и разберите (отделите мясо от костей).

        В бульон положить картофель, лук с морковью, кусочки курицы, соль, перец и лавровый лист.

        Картофель сварить вместе до полуготовности, затем добавить в суп гречку.

        Суп довести до кипения и варить в закрытой кастрюле до полной готовности гречки.

        Суп из гречки и курицы готов!

        Особенность этого супа в том, что для его приготовления используется только курица и только крылышки.

        Ингредиенты

        • Куриные крылышки - 5 шт
        • Картофель - 4 шт
        • Грибы - 300 гр.
        • Морковь - 1 шт.
        • Лук репчатый - 1 шт
        • Чеснок - 2 зубчика
        • Гречка - 100 гр.
        • Масло растительное - 50 гр.
        • Вода - 2 л
        • Соль, перец, лавровый лист, петрушка - по вкусу
        • 90 120

          Кулинария:

          Куриные крылышки промыть водой, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения.

          Картофель, морковь, чеснок и лук вымойте и промойте. Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь трем на терке, картофель нарезаем кубиками.Тщательно промываем гречку. Грибы помойте, промойте и нарежьте ломтиками.

          Как только крылышки закипят, добавить в сковороду гречку и картофель и варить около 10 минут.

          Обжарьте лук, чеснок и морковь на раскаленной сковороде в течение нескольких минут, регулярно помешивая.

          Затем добавить грибы, посолить, поперчить и обжарить овощи 5 минут.

          Через 10 минут добавить в сковороду запеченные грибы. Тщательно все перемешать. Соль и перец по вкусу.

          Добавить в суп лавровый лист и нарезанные овощи.

          Крылатый суп готов.

          На приготовление этого супа уйдет около 40 минут, однако, если подготовить все необходимые продукты во время приготовления курицы, часть этого времени высвободится.

          Ингредиенты

          • Куриная грудка - 1 шт
          • Картофель - 6 шт
          • Свежий помидор - 1 шт
          • Перец болгарский - ½ шт.
          • Гречка - 130 гр.
          • Морковь - 1 шт
          • Лук репчатый - 1 шт
          • Чеснок - 2 зубчика
          • Масло растительное - для жарки
          • Соль, специи, лавровый лист - по вкусу
          • 90 120

            Кулинария:

            Куриную грудку промыть и отварить в воде до полной готовности. Полученный отвар слегка охлаждают. Перед приготовлением куриную грудку можно нарезать небольшими кусочками.

            Вымойте картофель, промойте его и нарежьте кубиками.Вымойте, высушите и нарежьте кубиками помидоры и перец. Морковь и лук также нарезаем мелкой соломкой. Чеснок промываем и моем.

            Охлажденный бульон поставить на огонь, добавить картофель, соль, специи и довести до кипения.

            Когда бульон с картошкой закипит, слегка обжарить на сковороде морковь и лук.

            Когда бульон с картошкой закипит, добавить в кастрюлю помидор, перец и обжаренный лук с морковью.

            С другой стороны, надо сварить суп и всыпать в него гречку.

            Когда гречка будет готова, отправьте в сковороду измельченный чеснок и лавровый лист и еще раз все проварите несколько минут.

            Готовый суп подается к столу с ломтиками ржаного хлеба.

            Рассольник с гречкой – очень интересное и необычное блюдо для многих из нас, но попробовать приготовить его стоит хотя бы раз. Возможно, для кого-то этот рецепт станет любимым.

            Ингредиенты

            • Говядина - 500 гр.
            • Гречка - ½ стакана
            • Картофель - 2 шт
            • Морковь - 1 ст.
            • Соленый огурец - 2 шт
            • Томатная паста - 1 ст. л
            • Лук репчатый - 1 шт
            • Масло растительное - 30 гр.
            • Соль, перец, зелень, сливки - по вкусу
            • Лавровый лист - 1 шт
            • Вода - 2,5 л
            • 90 120

              Кулинария:

              Говядину нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить около 60-90 минут на медленном огне до полной готовности мяса.

              Картофель, морковь и лук моем и моем. Лук мелко нарезаем, морковку трем на терке, картошку нарезаем кубиками. Тщательно промываем гречку.

              Огурцы мои и трем на крупной терке.

              Лук, морковь и помидор обжарить на сковороде в растительном масле примерно 5-7 минут.

              Когда мясо будет готово, добавьте в сковороду картофель и гречку и варите их вместе 20 минут.

              По истечении этого времени добавить в сковороду сковороду и огурцы, нарезанные овощи, соль, перец, лавровый лист.

              Все смешать и варить под закрытой крышкой около 10 минут на медленном огне. Затем снимаем рассол с огня и даем ему настояться около 15 минут.

              Подавать маринованную сметану к столу.

              Деревенский гречневый суп с мясом – очень густое и концентрированное блюдо. Это определенно не подходит для людей, которые хотят похудеть.

              Ингредиенты

              • Гречка - 100 гр.
              • Зелень - 1 пучок
              • Морковь - 1 шт.
              • Лук репчатый - 1 шт
              • Картофель - 4 шт
              • Мясо на кости - 350 гр.
              • Соль, специи, масло растительное - по вкусу
              • 90 120

                Кулинария:

                Тщательно промойте мясо и отварите его в кипящей подсоленной воде до полной готовности. Моем и моем картофель, морковь и лук.

                Картофель нарезать кубиками, лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкими полосками.

                Лук и морковь обжарить на сковороде до полуготовности, посолить и поперчить по вкусу.Гречку промываем, а затем заливаем водой.

                Когда мясо сварится, снять массу с бульона, добавить к нему картошку с гречкой и все варить до готовности.

                Когда все будет готово, посолите суп, добавьте любимые специи и приготовленный морковно-луковый соус. Готовим все в одной емкости несколько минут.

                Мои овощи, сушеные и мелко нарезанные. Его следует добавлять в суп непосредственно перед употреблением с едой.

                Решив сварить суп по этому рецепту, рекомендуется перед приготовлением нарезать мясо на мелкие кусочки.Мясо от костей отделять не нужно.

                Язык всегда считался деликатесом, который в большинстве случаев подавали на праздничный стол. Гречневый суп с языком также можно отнести к изысканным блюдам высокой кухни.

                Ингредиенты

                • Бульон мясной - 2 л
                • Лук репчатый - 1 шт
                • Яйцо куриное - 1 шт
                • Картофель - 3 шт
                • Морковь - 1 шт
                • Гречка - 1/4 стакана
                • Язык свиной или говяжий - 400 гр.
                • Зелень, лавровый лист, соль - по вкусу
                • 90 120

                  Кулинария:

                  Язык промыть, отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать полосками. Добавьте воду в языковой бульон, чтобы получилось 2 литра. Полученный бульон закипятить, добавить в него гречку и варить 10 минут.

                  Помойте и помойте лук, картофель и морковь. Мелко нарежьте лук, нарежьте кубиками картофель и крупно натрите морковь.

                  Через 10 минут добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и варите суп, пока овощи не станут мягкими.

                  Как только они будут полуготовы, добавить в суп нарезанный язык, соль, перец и лавровый лист.

                  Тонкой струйкой влейте слегка взбитое яйцо. Все ингредиенты варить вместе до готовности. Готовый суп перед подачей украшают свежей зеленью.

                  Это блюдо очень ароматное. Чтобы суп имел более изысканный вкус и запах, следует использовать подосиновики, однако за неимением таких грибов подойдут и они.

                  Ингредиенты

                  • Свинина - 300 гр.
                  • Грибы - 250 гр.
                  • Морковь - 1 шт
                  • Лук репчатый - 1 шт
                  • Гречка - ½ ст.
                  • Картофель - 1 шт
                  • Яйцо куриное - 1 шт
                  • Мука - 3 ст. л
                  • Соль, перец, лавровый лист, зелень - по вкусу
                  • 90 120

                    Кулинария:

                    В кастрюлю налить 3 литра воды, поставить на огонь, добавить промытое и нарезанное небольшими кусочками мясо.

                    Грибы помыть, помыть и нарезать ломтиками.Моем и моем лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь трем на крупной терке.

                    Гречку перебрать, тщательно промыть, обсушить и слегка обжарить на горячей сухой сковороде.

                    В сковороду наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем. Затем выложите в него грибы и жарьте, пока из них не испарится вся влага.

                    Как только грибы достигнут нужного состояния, добавляем к ним лук и морковь.

                    Теперь нужно обжарить все вместе, периодически помешивая.

                    Чтобы жарка была интереснее, когда овощи будут почти готовы, слегка сбрызните их соевым соусом и тщательно перемешайте.

                    Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, сварить до готовности, остудить, размять до пюреобразного состояния и посолить.

                    Теперь к полученному пюре добавляем яйцо и муку и растираем все эти продукты до получения однородной массы.

                    Когда мясо будет полностью готово, добавить в суп гречку и лавровый лист и варить до готовности хлопьев.

                    Когда гречка сварится, начинаем рассыпать вареники по кастрюле. Для этого используйте столовую ложку.

                    После клецок положите в суповую кастрюлю картофель фри и специи. Тщательно все перемешать. Суп почти готов.

                    По желанию можно добавить в него зелень и оставить настаиваться 10-15 минут под закрытой крышкой.

                    В ресторане очень необычное блюдо, имеющее две характеристики. Первая особенность – продукты готовятся по отдельности и готовятся вместе около 10 минут.Вторая функция – подача супа.

                    Ингредиенты

                    • Гречка - 200 гр.
                    • Мясо - 500 гр.
                    • Картофель - 3 шт
                    • Морковь - 1 шт
                    • Лук репчатый - 1 шт
                    • Лавровый лист - 3 шт
                    • Соль, зелень, перец - по вкусу
                    • 90 120

                      Кулинария:

                      Мясо нарезать ломтиками, сварить в соленой воде до полной готовности и вынуть из полученного бульона.

                      Тщательно промойте гречку и отварите до полной готовности в мясном бульоне.

                      Когда гречка будет готова, в гречневый бульон добавить лавровый лист, соль, перец и варить все вместе около 3 минут.

                      Моем и моем картошку, морковь и лук. Морковь нарежьте соломкой, картофель нарежьте кубиками, а лук мелко нарежьте.

                      Морковь и картофель отварить в отдельной посуде. Немного обжарьте лук. В миске смешайте овощи и мясо.

                      Когда пора подавать суп, налейте бульон с гречкой в ​​глубокую тарелку, а в центр тарелки положите мясо и овощи.

                      Суповую порцию украсьте мелко нарезанной зеленью.

                      Приятного аппетита!

                      Кастрюля – хорошо известный многим хозяйкам кухонный прибор, позволяющий готовить самые разнообразные блюда. Супы в данном случае тоже не исключение.

                      Ингредиенты

                      • Картофель - 3 шт.
                      • Морковь - 1 шт
                      • Лук репчатый - 1 шт
                      • Гречка - ½ стакана
                      • Яйцо куриное - 1 шт
                      • Бульон мясной - 1,5 л
                      • Масло растительное - 3 ст.л. л
                      • Соль, специи - по вкусу.
                      • 90 120

                        Кулинария:

                        В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выбираем режим жарки, выставляем температуру 160 градусов.

                        Моем и моем картошку, морковь и лук. Затем мелко нарезаем лук, трем морковь на крупной терке и кубиками картошку.

                        Когда горячая сковорода нагреется, положите в нее лук и морковь и обжаривайте 8 минут, периодически помешивая.

                        По истечении этого времени к моркови и луку добавить картофель, промытую гречку, бульон, специи и соль.

                        Все перемешать, закрыть крышку мультиварки, установить режим «Крупа» и выставить время 40 минут.

                        Примерно за 5 минут до окончания варки в небольшую миску положить яйцо, посолить и взбить.

                        Затем аккуратно, тонкой струйкой влить яйцо в чашу мультиварки и сварить суп.

                        Суп готов!

                        Очень интересное первое блюдо, способное определить работу ЖКТ.

                        Ингредиенты

                        • Куриное мясо - 200 гр.
                        • Гречка - ½ стакана
                        • Морковь - 1 шт
                        • Брокколи - 300 гр.
                        • Зелень - 1 пучок
                        • Соль, перец, оливковое масло - по вкусу
                        • 90 120

                          Кулинария:

                          Курицу нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

                          Когда курица закипит, варить около 5 минут и снять с огня.

                          Затем выньте его из кастрюли, промойте и опустите кипятиться в чистую воду. «Грешный суп готовится на втором бульоне».

                          Морковь очистить, вымыть и нарезать длинной тонкой соломкой. Разделите брокколи на соцветия и промойте их. Тщательно промываем гречку.

                          Когда курица сварится, добавьте к ней морковь, гречку и брокколи и обжарьте все вместе.

                          В конце варки суп нужно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить немного оливкового масла.Перед подачей в суп добавляют измельченную зелень.

                          Такое блюдо – настоящая находка для беременных, маленьких детей и всех, кто хочет следить за своим здоровьем и фигурой.

                          Ингредиенты

                          • Турция - 300 гр.
                          • Гречка - 1 стакан
                          • Морковь - 1 шт
                          • Лук репчатый - 1 шт
                          • Картофель - 3 шт
                          • Сливочное масло - 50 гр.
                          • Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
                          • Черный перец - 4 горошины
                          • 90 120

                            Кулинария:

                            Мясо вымойте и нарежьте крупными кусками.Тщательно промойте гречку.

                            В кастрюлю положить крупу и мясо, залить водой, довести до кипения, посолить, добавить перец и горошком. Варить суп до полной готовности мяса.

                            Картофель, морковь, лук репчатый, помыть. Мелко нарежьте лук, морковь трем на крупной терке, а картофель нарежьте кубиками среднего размера.

                            После того, как мясо будет готово, добавьте в сковороду картофель и готовьте 15 минут.

                            Пока картошка варится, растопить на сковороде сливочное масло и слегка обжарить в нем морковь и лук.Во время жарки овощи следует посолить по вкусу.

                            Через 15 минут добавьте обжаренные овощи, лавровый лист и перец. По желанию добавить суп. Все перемешать и варить около 10 минут.

                            Приятного аппетита!

                            Такая еда просто кладезь полезных веществ. Такие супы рекомендуется готовить детям в возрасте до 1 года.

                            Ингредиенты

                            • Гречка - 100 гр.
                            • Куриное мясо - 200 гр.
                            • Морковь - 1 шт
                            • Картофель - 1 шт
                            • Цветная капуста - 150 гр.
                            • Цуккини - 100 гр.
                            • Оливковое масло, соль, перец - по вкусу
                            • 90 120

                              Кулинария:

                              Куриное мясо вымыть и отварить до готовности.

                              Морковь и картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками среднего размера. Такими же ломтиками нарежьте кабачки. Цветную капусту разбираем на соцветия и моем.

                              Промыть гречку и отварить до мягкости.

                              Готовьте все овощи в отдельной посуде до полной готовности.

                              Когда все ингредиенты будут готовы, соедините их и взбейте миксером до получения однородной массы.

                              Затем суп-пюре нужно посолить, поперчить, добавить в него оливковое масло и тщательно перемешать. Крем-суп готов.

                              Этот рецепт первого блюда – детище опытных домохозяек. Готовить совсем несложно, а вот вкус точно будет не как у всем известного гречневого супа.

                              Ингредиенты

                              • Сыр плавленый - 100 гр.
                              • Картофель - 6 шт
                              • Вода - 2 л
                              • Гречка - 5 ст. л
                              • Морковь - 2 шт
                              • Курица - 200 гр.
                              • Перец - ½ шт
                              • Зелень - 1 пучок
                              • Соль, перец - по вкусу
                              • Масло растительное - 1 ст.л. л
                              • 90 120

                                Кулинария:

                                Курицу нарезать кубиками и отварить до готовности.Картофель и морковь моем, моем.

                                Картофель и три моркови натереть кубиками на крупной терке. Моем перец и нарезаем тонкими полосками. Слегка обжарить морковь и перец на сковороде на растительном масле.

                                Когда курица будет готова отправить к ней картошку и варить около 10 минут. Затем добавьте в суп приготовленную зажарку.

                                Плавленый сырок размять вилкой и отправить в кипящий суп.

                                У меня своя гречка и варю ее в отдельной посуде до полной готовности.После того, как сыр полностью растворится, добавляем в суп готовую гречку.

                                Тщательно все перемешать. В конце добавьте в суп нарезанные овощи.

                                Предлагаю сегодня приготовить замечательное первое блюдо - суп гречневый с мясом. Гречневые супы готовят как на овощном бульоне, так и на воде, но с говядиной он получается особенно вкусным. Мясо можно брать на кости, и только на мясо. Сегодня буду варить бульон на говяжьих ребрышках.

                                Продукты для гречневого супа с говядиной потребуются самые простые.

                                Отварить мясо на сильном огне. Когда бульон закипит, не забудьте снять пену. Тем временем нарежьте кубиками лук и морковь.

                                Если у вас есть зелень с жесткими стеблями, советую не выбрасывать, а промыть, завязать ниткой и бросить в бульон. Они добавят чудесный аромат мясному бульону. Ставим на огонь и варим говядину около часа до готовности.

                                Картофель очистить, нарезать кубиками или кубиками, как раньше.

                                Опустите картофель в кастрюлю, доведите до кипения. Добавить промытую гречку.

                                Варить суп на среднем огне 10-15 минут, до готовности картофеля. Убираем пучок стеблей, добавляем лавровый лист и оставляем гречневый суп с мясом, чтобы он постоял под крышкой, выключив огонь. Раскладываем мясо по тарелкам и подаем к столу наш чудесный супчик! Прозрачный, аппетитный, наваристый, очень вкусный и сытный - вот такой суп у нас получился!

                                Обед - прием пищи, который должен включать горячее жидкое блюдо, т.е.Суп. Это может быть борщ, щи, молочные продукты или рассол. Есть и более оригинальные варианты, например, гречневый суп. Особенно понравится любителям этого зерна. Гречневый суп можно приготовить из самых разных ингредиентов. Рецепты с фото ниже помогут вам в приготовлении.

                                Как приготовить гречневый суп

                                Существует множество способов приготовления гречневого супа. Меняя ингредиенты, вы можете каждый раз создавать новые рецепты. Гречка сочетается с курицей, говядиной, свининой, печенью, грибами и простым рагу.Говорить о том, что такое блюдо полезно, особенно для диетических блюд, даже не стоит, так как крупы богаты клетчаткой, белком и аминокислотами. Как варить гречневый суп? Перед началом крупы перебирают, промывают и затем добавляют в бульон, где овощи и мясо почти готовы. Вместо последних часто используют грибы, и тогда суп получается нежирным.

                                Сколько варится гречка в щи

                                В таких необычных рецептах важно вовремя положить крупу в бульон, чтобы она сварилась, а не переварилась.Среднее практически не отличается от рецептов вторых блюд из этого продукта. Это около 15-20 минут. Главное, чтобы гречка была заложена строго по рецепту, так как она все равно впитывает воду даже после варки. Получается, что добавлять этот ингредиент нужно вместе с картошкой или чуть позже. Другой вариант – ввести его уже сваренным в конце супа.

                                Суп гречневый - рецепты

                                В классическом виде суп гречневый состоит из воды, мяса, обжаренных овощей и одноименной крупы.Хотя такое сочетание продуктов считается не очень густым, бульон все же добавляет калорийности. Это также влияет на жарку. Вы можете сделать это блюдо более диетическим, если не будете использовать мясной бульон и обжаривать овощи на масле. Тогда он будет полезен даже ребенку. Разнообразить же постный суп помогут овощи, грибы или сыр. Выбирайте любой способ, как приготовить такое горячее блюдо.

                                Гречневый куриный суп

                                Один из классических и очень простых рецептов – гречневый суп с курицей.Для него можно взять мясо на кости или филе. Если перед началом мясо еще и обжарить до золотистого цвета, суп получится еще наваристее. Острый в блюде получается чеснок – его можно добавить и в бульон. Сочетание гречки и курицы дает еще больше белка, поэтому отлично подойдет для диетического обеда.

                                Ингредиенты

                                90 095 90 096 картофель - 4 средних клубня;
                              • овощи, соль - по вкусу;
                              • лук репчатый - 1 шт.;
                              • куриное филе - 0,4 кг;
                              • вода - 2,5 л;
                              • морковь - 1 шт.;
                              • крупа гречневая - 0,1 кг;
                              • чеснок - опционально 2 головки;
                              • масло растительное - 2 ст.л. л

                              Способ приготовления:

                              1. Филе промыть, при необходимости очистить от прожилок и остатков кожи.
                              2. Вскипятить воду в кастрюле, положить мясо и варить до готовности. Это около получаса.
                              3. Очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой морковь. Сделайте то же самое с луком, но нарежьте его кубиками.
                              4. Нагрейте масло в сковороде. Сначала обжариваем лук, затем вводим морковь.Сделайте их золотисто-коричневыми.
                              5. Гречку перебрать, промыть. Картофель очистите, промойте и нарежьте кубиками.
                              6. Возьмите курицу со склада. Вместо этого добавьте картофель, жареные овощи и крупы.
                              7. Готовьте около 20 минут, а пока нарежьте курицу на мелкие кусочки.
                              8. Овощи промыть, меньше нарезать, добавить в суп.
                              9. Добавить в бульон бульон и натертый чеснок. Погрузите посуду еще на 5 минут, затем дайте настояться не менее получаса.

                              Гречневый суп с говядиной

                              Более жирный и сытный суп с гречкой и говядиной. Мясо для него также подойдет любое: кость, филе или целый крупный кусок. Что бы вы ни выбрали, нужно правильно варить бульон – постоянно снимать с него пену, и тогда он будет прозрачным и ярким. Для богатства стоит добавить целую луковицу и тщательно ее посолить. Попробуйте и вы приготовите такой суп.

                              Ингредиенты

                              • лук репчатый - 1 шт.;
                              • крупа гречневая - 100 г;
                              • картофель - 2-3 шт.;
                              • говядина - 500 г;
                              • морковь - 1 шт.;
                              • масло растительное - 2 ст.л. л.;
                              • специи, зелень - по вашему вкусу;
                              • вода - 2-2,5 литра.

                              Способ приготовления:

                              1. Говядину промыть, нарезать средними кусками. Положите их в кастрюлю с водой, варите около 2 часов. Огонь должен быть небольшим. Главное — не забыть снять пену.
                              2. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками.
                              3. Вымойте лук с морковью. Первый овощ – нарезать мельче, а второй – натереть на терке.
                              4. Сначала обжарьте лук на сковороде с маслом. После обжаривания добавить натертую морковь.
                              5. Крупу промыть, удалить имеющиеся примеси.
                              6. Когда мясо сварится, сначала добавить картошку с гречкой, а через 5 мин. - обжаривание овощей.
                              7. Варить до готовности картофеля, измельченной зелени и специй в конце сезона.Дать настояться полчаса.

                              Суп диетический гречневый

                              В качестве прикорма для грудничков или здорового питания при проблемах с пищеварением можно предложить диетический гречневый суп. Это достигается за счет исключения мяса, жира и масла из списка ингредиентов. В рецепте остаются только овощи с гречкой. По этой причине приготовление занимает очень мало времени. Вы можете сделать суп еще полезнее, запарив гречку, а не варя ее.

                              Ингредиенты

                              • морковь - 2 шт.;
                              • петрушка - пара веточек;
                              • лук репчатый - 1 шт.;
                              • вода - 2 л; гречка
                              • - 150 г;
                              • картофель - 4 шт

                              Способ приготовления:

                              1. Зерна сразу перебрать, промыть и заварить теплой водой. Оставьте его там на час, пока он не начнет набухать.
                              2. При работе с овощами - очистить их, промыть, нарезать все мелкими кубиками.
                              3. Вскипятить воду, посолить.
                              4. После приготовления добавьте в бульон овощи и хлопья.
                              5. Варить полчаса на медленном огне.
                              6. Приправьте рубленой зеленью и накройте крышкой еще на минуту.

                              Суп гречневый с грибами

                              Суп гречневый с грибами – постный вариант. Лучше всего для такого вкусного блюда подойдут свежие или замороженные грибы. Хотя, можно взять свежесобранные лесные грибы типа белых грибов или лисичек. В последнем случае вкус бульона будет иметь мясистый оттенок.Инструкция по приготовлению такого гречневого супа дана ниже. Фото, представленные в рецепте, помогут в приготовлении.

                              Ингредиенты

                              • вода - 2,5 л;
                              • гречка - 1 стакан;
                              • лук репчатый - 1 шт.;
                              • зелень любая - небольшой пучок;
                              • соус соевый - 2 ст. л.;
                              • перец, специи, соль - по вкусу;
                              • картофель - 3-4 шт.;
                              • 90 0996 шампиньоны - 0,5 кг;
                              • масло растительное - 2 ст.л.л

                              Способ приготовления:

                              1. Очистить, вымыть, нарезать кубиками среднего размера картофель.
                              2. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, затем добавьте соевый соус. На этом же этапе добавляем картофель.
                              3. Крупа гречневая промытая, сорт.
                              4. Лук мелко нарезать, а грибы нарезать пластинками. Обжарить их на подсолнечном масле – достаточно минут 5-7.
                              5. Крупу отправить в бульон для жарки. Приправить солью и специями.
                              6. Овощи промыть, нарезать, добавить суп за несколько минут до готовности картофеля.

                              Гречневый суп в мультиварке

                              В рецепте, как приготовить гречневый суп в мультиварке, блюдо получается более наваристым, а также очень простым в приготовлении. Положите все ингредиенты в чашу прибора, залейте их водой и подождите, пока программа все сделает сама. Хотя овощи можно сначала обжарить, а уже потом добавлять к мясу в бульоне. Подходящим режимом для приготовления является «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

                              Ингредиенты

                              • морковь - 1 шт.;
                              • гречка - 1 стакан;
                              • соль, специи любые - по вашему вкусу;
                              • курица - половина целой тушки;
                              • лук репчатый - 1 шт.;
                              • картофель - 4 шт.;
                              • масло растительное - 2 ст.л. л

                              Способ приготовления:

                              1. Сначала промойте все овощи, очистите их. Нарежьте мельче лук, картофель и измельчите морковь.
                              2. Курицу промыть, нарезать средними кусочками.
                              3. На дно чаши с несколькими сковородами налить небольшое количество растительного масла, разогреть, включив режим «Тушение».
                              4. Выложить морковь с луком, слегка их обжарить, затем добавить мясо.
                              5. Через несколько минут добавить 2,5 литра воды, опустить картофель, всыпать хлопья.
                              6. Установить любой из вышеперечисленных режимов, включить часы на 1 час.

                              Гречневый куриный суп

                              Классический рецепт гречневого супа на курином бульоне.Он отлично подойдет для ежедневного рациона любого человека, в том числе и диетического. Курица используется в любом виде, будь то окорочка, голень, грудка, сердце или чистое филе. В любом случае суп получается очень вкусным, наваристым. И надоевшая гречка перестает быть такой худенькой.

                              Ингредиенты

                              • чеснок - 1 зубчик;
                              • гречка - полстакана;
                              • морковь - 1 шт.;
                              • бедра куриные - около 0,5 кг;
                              • укроп - небольшой пучок;
                              • подсолнечное масло - 3 ст.л.;
                              • лук репчатый - 1 шт.;
                              • соль - маленькая щепотка;
                              • картофель - 4 средних клубня;
                              • перец молотый - на кончике ножа;
                              • лавровый лист - по вкусу.

                              Способ приготовления:

                              1. Возьмите 2-х литровую кастрюлю, налейте в нее воды, положите вымытые ноги. Сразу добавить петрушку, перец, щепотку соли и головку чеснока. Поставить бульон вариться на 40 минут.
                              2. Тем временем приготовить овощи - промыть, очистить. Нарежьте кубиками картофель и лук и натрите морковь.Обжарьте последние 2 ингредиента в масле, пока не получите светло-золотистый цвет, как показано на фото.
                              3. Гречку перебрать, обязательно промыть вместе с картофелем и отправить в готовый бульон.
                              4. Выньте курицу, снимите мясо с костей и отправьте обратно в кастрюлю.
                              5. Варить до готовности картофеля, затем добавить обжаренные овощи, готовить еще 5 минут.
                              6. Дать покипеть около получаса.

                              Гречневый суп

                              Еще один интересный способ приготовить вкусное блюдо – суп из гречки с фрикадельками.Он получается густым и ароматным. При подаче добавить сливки, немного укропа и зеленый лук. Для того, чтобы вышел суп, не разрешается делать тефтели рентгеном. Они должны кипеть не более 7-10 минут. За это время гречка успевает приготовиться.

                              Ингредиенты

                              • Болгарский перец - 0,5 чайной ложки;
                              • чеснок - 2 зубчика;
                              • гречка - 1 столовая ложка;
                              • морковь - 1 шт.;
                              • 90 0996 томаты - 0,2 кг;
                              • яйцо - 1 шт.;
                              • Перец болгарский - 1 шт.;
                              • вода - 2,5 л;
                              • лук репчатый - 1 шт для фарша и 1 шт для бульона;
                              • фарш говяжий - 0,4 кг;
                              • соль, зелень - по вкусу.

                              Способ приготовления:

                              1. Гречку промыть, высыпать в кастрюлю с водой, варить на среднем огне.
                              2. Морковь натереть, перец помельче нарезать, отправить все в бульон вместе с 1 луковицей.
                              3. Вымойте, нарежьте и положите помидоры в кастрюлю.
                              4. В фарш добавить нарезанный лук, приправить специями, перемешать.
                              5. Тефтели слепые. Добавьте их в бульон, когда он закипит.
                              6. Затемнить блюдо еще на 7 минут. При подаче посыпать зеленью.

                              Гречневый суп - Функции приготовления

                              Несколько полезных советов по приготовлению гречневого супа. Пропорции крупы и воды должны быть примерно такими: на 4 л жидкости 150-200 г крупы. Для легкого прозрачного бульона понадобится лампочка, которую нужно добавить в начале варки, а в конце убрать.Если обжарить гречневые зерна на сухой сковороде, аромат гречневого супа получится более насыщенным. Чтобы бульон не был слишком густым, в бульон нужно сразу добавить лук и морковь.

                              Видео: как приготовить гречневый суп с мясом

                              Поговорим с вами о том, как приготовить гречневый суп с курицей, рецепт на первый взгляд показался очень простым. На самом деле ничего сложного. Главное приготовить вкусный бульон из кусочков мяса и костей, дальше все стандартно, гречневая картошка, лук и морковь.Я люблю этот суп. Я часто готовлю и добавляю разные ингредиенты. О том, как разнообразить банальный гречневый суп, я поделюсь в конце этой статьи. Теперь приступим к приготовлению.

                              Гречневый куриный суп

                              Сначала нужно сварить суп или кусочки курицы, затем добавить крупы, овощи.

                              Ингредиенты

                              • Вода - 2 литра
                              • Курица с костью - 150-200 гр;
                              • Картофель - 5-7 шт.;
                              • Гречка - 2-3 ст. Ложа;
                              • Масло растительное - 1 ст.л.вранье;
                              • Лук репчатый - 1 шт.;
                              • Морковь – 1 шт.;
                              • Лавровый лист - 1 шт.;
                              • Соль - 1 ч. л.

                              Как приготовить пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

                              Вы очень быстро приготовите диетическое и сытное блюдо.

                              Бульон для варки

                              Положите куриное мясо на кости в кастрюлю и добавьте воду. Очень часто в суп я использую почти одни кости, так как мясо нарезаю в другие блюда. А из костей получается отличный наваристый бульон.

                              Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену (если этого не сделать, блюдо помутнеет), затем даем утихнуть огню, варим на слабом огне около 1 часа. За это время будет готова основа супа, можно добавить остальные ингредиенты.

                              Как приготовить


                              Очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками картофель.


                              Сколько нужно гречки в суп

                              На 2 литра бульона - 2-3 столовые ложки хлопьев. Сначала он кажется очень маленьким, потому что, когда вы будите его ложкой в ​​кастрюле, он кажется очень редким.Учтите, что при варке он разваривается, увеличивается в объеме. Не забудьте заранее промыть гречку в воде.


                              Лук нарезать небольшими кусочками.

                              Отправить на сковороду с растительным маслом.


                              Натереть морковь и подавать с луком до мягкости.

                              Отправить на тарелку.

                              На этом этапе можно положить соль и лавровый лист.


                              Картофель и гречка должны быть полностью приготовлены, если это произошло, можно смело ставить продукты на стол.Перед подачей добавить нарезанные овощи.


                              На столе

                              Ломтик черного бородинского хлеба, прекрасное сочетание и дополнение.

                              Как диверсифицировать

                              Как и обещала, расскажу, что еще добавляю в гречневый суп, ведь каким бы он ни был полезным и вкусным, не всегда хочется есть одно и то же.

                              1. Со свининой или говядиной. Мякоть нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с овощами.
                              2. С фрикадельками.
                              3. С грибами Обжарить грибы на сковороде и отправить в суп. Их можно добавлять в бульон или суп с мясом – это только улучшит и обогатит вкус.
                              4. С тушенкой. Но все просто. Добавляем в суп нужное количество консервов, варим его несколько минут.
                              5. Можно добавить помидор или перец, немного белокочанной капусты.
                              6. Гречку также добавляют в рыбные супы.
                              7. А если у вас есть колбаса или сосиска, то ее тоже можно покрошить в суп, детям понравится.

                              Вы умеете готовить гречневый суп с курицей на сковороде, но не забывайте, что это можно сделать очень быстро и вкусно в мультиварке.

                              .

                              Рецепт: Суп-гуляш с чоризо и крупой

                              Ладно, может быть, сейчас не лучшее время для супа-гуляша, но в последнее время мне нужно освежиться, а именно мега-шоколадным тортом и котлом, полным мяса и овощей. Потому что меня тут уже кто-то назвал ведьмой... ;) (привет) Я снова сыграл и добавил в свой казан острую и ароматную чоризо, кусочки говядины, десяток овощей и горсть различных специй. В результате был создан согревающий котел, годный не только для осенних вечеров, но и для освежения духа...также.

                              Ингредиенты на 5-6 порций
                              Время приготовления: 60 мин
                              150 г чоризо
                              500 г говядины (нога или лопатка)
                              1/4 стакана сухого белого вина
                              3 л бульона
                              2 столовые ложки томатного концентрата 1
                              перец красный крупный
                              4 картофелины
                              1 морковь
                              1 петрушка
                              лук порей
                              1 луковица
                              2 зубчика чеснока
                              100 г ячневой крупы
                              1 лавровый лист
                              2 душистого перца
                              1 чайная ложка сладкого копченого перца 192007 чайная ложка сладкого копченого перца 1
                              тимьян
                              / 2 ч. ложки острого перца
                              1/2 ч. ложки куркумы
                              1/2 ч.В кастрюле обжарить ломтики чоризо, обжаренные выложить на тарелку, на образовавшемся жире обжарить нарезанное кубиками мясо, примерно 1,5 см
                              2. Подрумянить говядину с каждой стороны, залить вином и дождаться его испарения
                              3. Добавить все специи, немного обжарить, дать раскрыться аромату, затем влить бульон, накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 1 часа. кожа черная, то положите ее в пакет и оставьте на некоторое время, так будет легче сдирать кожу
                              5.Картофель очистить и нарезать кубиками
                              6. Морковь очистить и нарезать ломтиками
                              7. Крупу отварить
                              8. Когда мясо станет мягким, добавить морковь, картофель, лук-порей, неочищенные зубчики чеснока, неочищенный лук, варить около 20 минут до размягчения овощей
                              9 Добавить пюре, запеченную и нарезанную паприку, вынуть петрушку, лук-порей, лавровый лист, лук, чеснок и душистый перец
                              10. Добавить обжаренный чоризо, приправить по вкусу
                              11. Перед подачей на стол добавить крупа вареная

                              На освежение!


                              .90 000 рецептов вкусных супов. Идеи на 200 супов • Кухня Lidl • Кухня Lidl

                              Супы сочетают в себе множество преимуществ, независимо от того, используете ли вы рецепты традиционных польских супов или новые идеи для этих вкусных блюд. Супы согревают и освежают. Готовится на мясном, овощном или рыбном бульоне. Однако, прежде всего, они питательны и сытны. Именно такими должны быть супы, вид, цвет и консистенция которых может быть самой разной.Lidl's Kitchen приглашает вас на обзор супов, которые удовлетворят даже самые высокие требования.

                              Хорошие идеи домашнего супа: что может пригодиться?

                              Среди множества идей для супа особенно рекомендуем те предложения, которые не заставят себя долго ждать, а сами блюда будут вкусными и богатыми полезными веществами. Это на самом деле самая большая сила этих блюд. В Lidl's Kitchen вы найдете рецепты самых разных супов — вкусных и одновременно очень полезных.Для быстрого приготовления супов-пюре пригодится кухонный комбайн, блендер или специализированная электрическая мясорубка. Это практичное устройство, которое значительно ускоряет разделение овощей на более мелкие части. Тем не менее, традиционная разделочная доска и набор ножей тоже подойдут. Поскольку супы отлично подходят в качестве еды на работе, вам также следует подумать о контейнерах для хранения продуктов. Если вам нравятся эти блюда с сильным вкусом, вы можете подумать о мельницах для специй, благодаря которым вы можете позволить себе приправлять супы свежей солью и перцем.

                              Традиционные овощные супы - ознакомьтесь с нашими рецептами

                              Среди традиционных овощных супов польской кухни есть несколько важных позиций. К ним относятся, среди прочего:

                              Особой разновидностью последнего является борщ. Ведь Рождество не может состояться без него. С другой стороны, в жаркие летние дни молодые листья и корни свеклы используются для приготовления освежающего свекольного супа, который едят в виде холодного супа.

                              Помимо типичных овощных супов, приготовленных на мясном бульоне, поляки все чаще употребляют в пищу супы кремообразной консистенции, т.е. чуть более плотной структуры, чем всем известный суп из цветной капусты, лука или укропа.Так что если вы любитель супа-пюре, например, супа из помидоров, брокколи, цукини или тыквы, вам наверняка придутся по вкусу рецепты аналогичного по густоте от Lidl:

                              Как видите, добавки в супы, приправленные тем или иным овощем, очень кстати. Шарма этому морковному супу добавят батат и козий сыр, грушевый суп с брокколи и горгонзолой, а к кабачковому супу идеально подойдут лисички. Грибы также являются изящными ингредиентами в первых основных блюдах.В Lidl's Kitchen вы также найдете рецепты традиционного грибного супа и грибного супа. А всем тем, кто ищет оригинальные или восточные акценты в овощных супах, обязательно стоит попробовать сербский фасолевый суп или, например, кокосовый суп-карри с морковью.

                              Рецепты различных супов: суп овощной и мясной

                              Овощи, конечно, не единственные ингредиенты супов. Также они могут быть на основе мяса, рыбы, морепродуктов или различных видов круп. Мы предлагаем принять во внимание классику польской кухни, такую ​​как бульон или ячменный суп, а также рецепты характерных супов из других частей света, напр.для мексиканского супа. Однако самое главное — иметь проверенный рецепт, и вы найдете его в Lidl’s Kitchen. Взгляните на некоторые из них!

                              подробнеесвернуть описание

                              развернуть описать описание

                              .

                              Крупник - рецепт супа крупник - супы - кулинарный блог

                              Крупник! Не помню, когда в последний раз ел ячменный суп. Я думаю, когда я жил в Польше, давным-давно ... Это никогда не был суп, который мне нравился, но, как я часто повторяю, вкусы со временем меняются. Конечно, и мое отношение к еде и кулинарии влияет на то, что я буду пробовать все, что попадется под нос, или приготовить сама. Может быть, именно благодаря обучению готовить блюда, которые раньше мне не нравились, теперь поглощаются мной.Я просто делаю их вкусными для меня. Вот почему ячменный суп и другие супы снова и снова возвращаются в мое меню.

                              Крупник

                              Ингредиенты:

                              на 4-6 порций

                              100 г гречки

                              2 л куриного бульона

                              мясо из четверти вареной курицы

                              3 ломтика копченого бекона

                              3 картофелины

                              1 большая морковь

                              1 пастернак

                              1 луковица

                              2 зубчика чеснока

                              1 лавровый лист

                              2 чайные ложки соли или по желанию

                              1 чайная ложка черного перца

                              3 столовые ложки рубленой петрушки

                              Подрумянить бекон и отложить на тарелку.Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить на жире от бекона. Картофель очистить и нарезать кубиками, пастернак и морковь очистить и натереть на крупной терке. Вскипятить бульон, добавить овощи и кашу. Положите лавровый лист, приправьте суп солью и перцем и варите 25 минут. В конце добавьте кусочки костей и раскрошенный бекон. Посыпьте суп петрушкой и снова доведите до кипения. Приятного аппетита!

                              .

                              Голубцы запеченные с говядиной, гречкой и белыми грибами


                              Даже голубцы могут стать блюдом, подаваемым к изысканному ужину или обеду. Сегодня голубцы с белыми грибами, говядиной и гречкой, запеченные в грибном соусе.

                              Порция около 10 голубцов


                              Ингредиенты:

                              молодая капуста

                              500 г говядины

                              150 г гречки

                              1 большая красная луковица

                              1 яйцо

                              20 г сушеных белых грибов

                              1 столовая ложка сливочного масла

                              майоран

                              соль и перец

                              соус

                              50 г сушеных белых грибов

                              250 мл грибного бульона

                              250 мл сливок 30%

                              Подготовка:

                              есть 2 способа приготовления капусты:

                              1: в большую кастрюлю с кипящей водой нарезать капусту поглубже (глубоко надрезать) и варить около 5 минут.Достаньте капусту и дайте ей остыть, затем снимите листья.

                              2: капусту надрезать глубоко внутри, затем положить капусту в морозилку на ночь, утром листья будут такими же мягкими, как после варки. Мы можем отделить листья.

                              Крупу следует отварить в слегка подсоленной воде, затем остудить.

                              Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

                              Выложить в миску: жареный лук, мясо, сушеные грибы, крупу. Добавьте яйцо, столовую ложку майорана и соль с перцем по вкусу.Все вместе хорошо массируем.

                              На капустные листья выложите солидную ложку фарша и скрутите голубцы и положите их в жаропрочную посуду.

                              Добавьте в грибной бульон предварительно замоченные грибы и сливки. Готовым соусом полить голубцы.

                              Выпекать в разогретой до 180С духовке 50 минут


                              Приятного аппетита!

                              .

                              Бёф Строгонов с гречкой

                              Тушеная говядина с грибами и специями понравится всем.

                              Бёф Строгонов прост по ингредиентам, но мясо, тушенное за 2 часа, тает во рту, а аромат специй может вскружить голову :)

                              Идеальное блюдо для зимнего времени, т.е. ... идеальное для сегодняшнего ужина :)

                              Бёф-строгонов - традиционное русское блюдо, хоть и придумано и приготовлено впервые французским поваром;)

                              Нам понадобится:

                              1 кг говядины (гуляш)
                              5-6 крупных грибов
                              2-3 зубчики чеснока
                              2 луковицы
                              1 стакан несоленого бульона
                              2 ст. масло сливочное

                              гречневое по 100 г на человека

                              Исполнение:

                              Говядину нарезать кубиками 2х2 см, затем посыпать перцем и мукой.Мы не солим!
                              Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в кастрюле. Посыпанное мукой и перцем мясо выложить на разогретый жир и обжарить его на сильном огне с каждой стороны до румяной корочки.

                              Когда мясо обжарится, влить в него бульон, посыпать тимьяном, добавить толченые в ступке грибы и можжевельник и тушить все под крышкой до полной мягкости мяса, т. е. около 1 1/2 часа .
                              За несколько минут до окончания тушения посолить по вкусу.

                              Отварить гречку в подсоленной воде до мягкости, т.е. около 15-20 минут (или по рецепту на упаковке).

                              Сваренную крупу слить, выложить на горячие тарелки и залить гуляшом.
                              Подавайте с каплей густых сливок, посыпав петрушкой и свежемолотым перцем.



                              .

                              Грибной суп с гречкой

                              Недавно я выкладывала рецепт довольно "специфического" Венгерского Грибного супа, и сегодняшняя версия немного легче и полезнее, а благодаря гречке довольно сытная. Однако в этой «легкости» не случайно я заменила сливки йогуртом и исключила муку для загустения. Гречка - отличное дополнение к грибному супу и нам очень нравится этот сорт :) Интересно, что хотя все эти ингредиенты и тип блюда типичны для нашего климата, говорят, что следующий вариант гриба происходит из хорватской кухни.


                              ГРИБНОЙ СУП С ГРЕЧЕЙ
                              (рецепт на 4 порции)
                              • 200 г свежих или замороженных белых грибов,
                              • 1 большая луковица,
                              • 1 зубчик чеснока,
                              • 4 стакана овощного или куриного бульона,
                              • 1 чайная ложка домашние овощи ,
                              • 1 лавровый лист,
                              • немного винного уксуса,
                              • 150 г гречки,
                              • соль и перец,
                              • 1 столовая ложка топленого масла или растительного масла,
                              • 50 г сметаны (я заменила 1 столовую ложку греческого йогурта),
                              • 1 чайная ложка муки (опущена)

                              Тщательно очистить грибы и нарезать ломтиками.В кастрюле разогреть растительное или сливочное масло, добавить нарезанный лук, а когда они станут прозрачными, добавить продавленные через пресс грибы и чеснок и тушить вместе около 5 минут на слабом огне (при необходимости добавить немного воды. Промыть крупу откинуть на сито, добавить к грибам Влить бульон, добавить лавровый лист, вегету домашнюю и перемешать Варить все под крышкой 15 минут, пока крупа не станет мягкой
                              Сливки или йогурт смешать с мукой , добавьте несколько столовых ложек горячего супа, затем перелейте в кастрюлю и тщательно перемешайте.Приправьте суп перцем, солью и щепоткой уксуса. В конце посыпьте петрушкой.

                              (рецепт из Grumków , с моими изменениями)

                              .

                              Смотрите также