Сливочный крем суп с курицей


Сливочный крем суп из грибов с курицей рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Сливочный крем суп из грибов с курицей рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анжелика Дмитренко порций:  5ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов68

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное филе

2 штуки

Шампиньоны

7 штук

Картофель

4 штуки

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

1 зубчик

Морковь

1 штука

Плавленый сырок

280 г

Подсолнечное масло

50 мл

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Режем картофель кубиками. Режем мелко лук, трем на крупной терке морковь, режем тонкими пластинками шампиньоны.

2В кастрюле на среднем огне готовим бульон. Сначала варим филе мин 5-7. Можно добавить 2 лавровых листа для вкуса (по желанию) Затем добавляем порезанный картофель. Варим все вместе до готовности курицы и полуготовности картофеля.

3Пока готовится бульон делаем зажарку на сильном огне. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем морковь жарим вместе с луком 3 мин. Добавляем в зажарку порезанные грибы и готовим еще 5 мин.

4Выключаем бульон. Вытаскиваем из бульона сначала курицу. Ждем пока она немного остынет. И достаем весь картофель. Половину картофеля добавляем в зажарку, половину оставляем в тарелке.

5Высыпаем готовую зажарку вместе с половиной картофеля в блендер и измельчаем до состояния пюре. Режем готовое филе курицы кубиками.

6Включаем бульон на медленный огонь. Всыпаем туда курицу, картофель и зажарку.

7Перемешиваем. И трем на крупной терке прям в кастрюлю плавленые сырки. Помешиванием, чтобы сыр полностью растворился.

8Солим, перчим.

9При подаче на стол добавляем в тарелку зелень и сухари из черного хлеба (при желании)

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Наташа Кев

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: SPAR Russia

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Суп пюре из курицы и картофеля со сливками


Куриный крем-суп пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный и нежный куриный крем-суп с правильной фактурой по оригинальному рецепту, который довольно сильно отличается от традиционных. И дело тут не в каких-то особенных ингредиентах, всё дело в способе приготовления крем-супа.

Как правило, куриные крем-супы и супы-пюре, которые готовятся по обычным рецептам, где курица сначала отваривается, а затем измельчается, имеют один существенный недостаток: варёное куриное мясо не измельчается полностью в пюре, остаются части волокон мяса и эти «ошмётки» плавают в готовом супе. От этого крем-суп получается не таким нежным как хотелось бы, данное обстоятельство несколько портит впечатление об этом восхитительном первом блюде. Поэтому мы пойдём несколько иным путём и сделаем из куриного филе однородное пюре до варки. Как это возможно? Давайте попробуем!

Ингредиенты
  • куриное филе 300 г
  • картофель 250 г
  • лук 150 г
  • морковь 100 г
  • чеснок 2 зубчика
  • вода 800 мл
  • сливки 10-20% 200 мл
  • соль ~1/2 ч. ложки

Вес картофеля, лука и моркови указан в уже очищенном виде, поэтому когда покупаете в магазине продукты для этого рецепта, имейте это в виду и берите немного больше.

Этот куриный крем-суп я делаю со сливками 20%, так получается хороший насыщенный сливочный вкус.

При приготовлении супа нам обязательно понадобится блендер.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Картофель, лук, морковь и чеснок моем и очищаем.
Куриный крем-суп

Моем также куриное филе и нарезаем его на кубики средних размеров. Дальше у нас начинается самый необычный процесс приготовления.
Куриный крем-суп

Итак, самая ответственная часть — наша задача сделать из куриного филе «мясную кашу», то есть максимально измельчённую куриную массу. Если у вас погружной блендер, то перекладываем куриное мясо в удобную ёмкость, в которой будем работать. В случае стационарного блендера — перекладываем мясо в чашу блендера. Наливаем в мясо 50 мл воды и измельчаем содержимое блендером. Чем дольше мы работаем блендером, тем лучше будет происходить измельчение. Наливаем ещё 50 мл и снова работаем блендером. Теперь доливаем 100 мл воды и опять работаем блендером. И наконец доливаем в массу последние 100 мл воды и снова измельчаем. У нас получается довольно необычная однородная масса, которая очень быстро свариться в супе и не даст плавающих волокон.
Куриный крем-суп

Нарезаем четвертькольцами лук, натираем морковь на крупной тёрке. Ставим кастрюлю на среднюю мощность плиты, разогреваем в ней растительное масло и укладываем в кастрюлю лук и морковь. Я люблю когда лук и морковь хорошо зажариваются, поэтому наливаю масло побольше, чтобы оно полностью покрыло дно. Жарим лук и морковь 5-6 минут, добавляем натёртый на мелкой тёрке чеснок и жарим ещё 3 минуты.
Куриный крем-суп

Тем временем нарезаем картофель на небольшие кубики. Размер кубика должен быть таким, чтобы картофель успел свариться за 10 минут, а значит сторона кубика — максимум 1.5-2 см.
Куриный крем-суп

Наливаем в кастрюлю 500 мл воды, опускаем в воду картофель, добавляет 1/2 чайной ложки соли, перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут на средней мощности.
Куриный крем-суп

Добавляем в кастрюлю приготовленную ранее куриную массу, при этом следует довольно интенсивно перемешивать, чтобы масса не успела склеиться в куриные фрикадельки. Доводим до кипения и варим на среднем «огне» ещё 5 минут.
Куриный крем-суп

Теперь нам нужно сделать из супа пюре. Лучше будет слить часть жидкости из кастрюли в отдельную миску и пюрировать содержимое кастрюли с малым количеством воды. Так мы ускорим процесс, улучшим качество пюрирования и избежим лишних брызг. После пюрирования блендером возвращаем жидкость в суп-пюре и перемешиваем. Можно сделать ещё один контрольный проход блендером. Но пока что наш суп ёщё не крем-суп! Поэтому добавляем сливки, перемешиваем, доводим содержимое кастрюли до кипения и убираем кастрюлю с плиты. Пробуем «на соль» и, если соли не достаточно, то добавляем её по вкусу. Теперь крем-суп пусть постоит пару-тройку минут, насытиться вкусами и подостынет немного.
Куриный крем-суп

Куриный крем-суп готов! Можно подавать на стол. Я украсил суп по центру тыквенными семечками, сухариками и чайной ложкой сделал полоски из сливок. Сверху сдобрил всё молотым перцем. Получилось отменно: одновременно потрясающе вкусно и также красиво! Так и должно быть, вкусные блюда просто обязаны быть красивыми. Кстати, а сухарики делаются очень просто: хлеб нарезается на кубики со стороной 1 см и отправляется в духовку до готовности (примерно 5-7 минут на 200°С). Если времени очень мало, то отправляем в микроволновку на пару минут, но следует следить внимательно, легко могут сгореть. Да и микроволновка не даст красивый золотистый цвет. Приятного аппетита!
Куриный крем-суп

art-lunch.ru

Куриный крем-суп: 10 прекрасных рецептов |


Ароматные и вкусные крем-супы можно приготовить в домашних условиях на курином бульоне, с овощами или грибами, с курицей и сливками!

Рецепт 1: куриный крем-суп (пошаговые фото)

Очень легкий и вкусный вариант крем супа, понравится и взрослым и детям, такой суп имеет очень нежную текстуру, приятный аромат куриного бульона и очаровательное послевкусие сливочного сыра. Теплое и согревающее блюдо, которое очарует вас ароматом домашнего уюта.

  • Грудка куриная : 1шт.
  • Лук: 1 шт.
  • Морковь: 1шт.
  • Кабачок: 200 гр.
  • Картофель: 2 шт.
  • Сливки 10-20% жирности: 300 мл.
  • Сливочный сыр: 80 гр.
  • Лавровый лист: 2 шт.
  • Соль, черный молотый перец: по вкусу.

Сначала нам необходимо сварить бульон и куриную грудку. В кастрюлю наливаем 1 литра воды, кладем произвольно нашинкованную луковицу, морковь, порезанную кубиками куриную грудку, соль и лавровый лист. Доводим до кипения и варим на среднем огне в течение 10 -15 минут, в зависимости от количества и размеров грудки.

Когда грудка сварилась, вынимаем ее из бульона. Следом достаем и лавровый лист, будьте внимательны, если вы пюрируете суп с лавровым листом, то суп можно будет выливать.

Добавляем в бульон картофель и кабачок порезанные на кубики произвольного размера. Варим до готовности овощей, примерно 15-20 минут.

После того, как овощи сварились, необходимо слить бульон в отдельную емкость и добавить курицу к овощам.

В суп вливаем сливки и начинаем пюрировать мясо и овощи, подливая куриный бульон, до необходимой вам консистенции жидкого пюре.

Когда суп полностью хорошо пюрирован, добавляем в суп сливочный сыр, хорошо перемешиваем, если суп еще горячий сыр моментально растворится в нем, если суп уже остыл, то следует его подогреть на среднем огне.

В готовый суп добавляем специи и соль по вкусу, накрываем крышкой и оставляем отдохнуть на 5 минут.

Суп подаем в горячем виде, по желанию присыпав натертым сыром или дополнив гренками по вкусу.

Рецепт 2: куриный крем суп со сливками (с фото)

  • Куриные окорочка — 500 гр.
  • Сливки — 250 мл.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

С мяса снимите кожу и варите после закипания 30 минут, добавьте для аромата лавровый лист и немного посолите. Во время варки снимайте пену.

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю к курице. Морковь и лук очистите и так же добавьте в суп. Варите до готовности овощей.

Затем снимите кастрюлю с огня, бульон процедите в другую емкость, мясо отделите от костей. Овощи и мясо перебейте блендером в пюре с добавлением одного стакана бульона. После вылейте пюре в остальной бульон и поставьте снова на огонь.

Варите суп около 10 минут, после чего добавьте сливки, приправьте солью и специями по вкусу и варите еще 5-10 минут.

Подавайте посыпав тертым сыром и с гренками или сухариками.

Рецепт 3: овощной крем-суп на курином бульоне

  • курица — 700 гр
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • сливочное масло — 40 гр
  • молоко — 200 мл
  • сухарики пшеничные — 4 ст.л.
  • соль — по вкусу

Курицу вымыть. Высушить бумажным полотенцем. Отделить от нее грудку и отложить.

Подготовленную тушку уложить в кастрюлю и ту да же очищенные овощи нарезаные большими ломтиками. Залить все 1,5 л воды и проварить содержимое кастрюли на протяжении минут 30-40. Затем удалить тушку из бульона. А грудку выложить в бульон, закипятить, снять с плиты и грудку остудить прямо в бульоне.

С отварной курицы снять мясо и нарезать небольшими кусочками.

Измельченное куриное мясо и сваренные овощи вместе с небольшим количеством бульона взбивать в блендере до пюреобразного состояния.

В сотейнике с растопленным маслом сливочном поджарить муку. Поджаренную муку переложить в маленькую кастрюльку и поставить на огонь. Влить молоко и, не переставая постоянно мешать, проварить все до загустения. Сваренный белый соус протереть через частое сито, чтобы исчезли комочки.

Поставить на огонь кастрюлю с куриной массой, добавить 1 литр бульона, и помешивая, ввести соус. Все довести до кипения. Куриную грудку из бульона вынуть и разделить на мелкие волокна или нарезать мелкой соломкой. Подавая крем-суп из курицы на стол, посыпьте его волокнами курицы и сухариками, еще можно посыпать сливочной стружкой.

Рецепт 4, пошаговый: куриный крем суп с гренками

Куриный бульон для крема-супа с гренками советую готовить заранее, замораживать и, по мере необходимости, готовить на нём первое или добавлять в соусы. Для заморозки бульона пригодны невысокие пластиковые контейнеры с герметичными крышками.

  • 2 л куриного бульона;
  • 250 г картофеля;
  • 150 г цуккини;
  • 150 г моркови;
  • 100 г лука репчатого;
  • 200 г капусты белокочанной;
  • 130 г помидоров;
  • 200 г белого хлеба;
  • 15 г сливочного масла;
  • 15 мл оливкового масла;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль, сахарный песок, зелёный лук, перец.

В суповую кастрюлю наливаем рафинированное оливковое масло, добавляем сливочное масло. В растопленное масло бросаем мелко порубленный репчатый лук и чеснок. Ранним летом вместо зубчиков чеснока можно использовать стрелки.

Посыпаем овощи щепоткой соли, пассеруем несколько минут.

Морковь натираем на крупной тёрке, добавляем к луку. Обжариваем морковку до мягкости примерно 5 минут.

Картофель и цуккини нарезаем кубиками одинакового размера. Молодые кабачки добавляем вместе с кожурой, зрелые – чистим, вырезаем семенную сумку. Кожура и семечки зрелых кабачков несъедобны.

Шинкуем тонкими полосками белокочанную капусту, помидоры разрезаем на части. Добавляем в кастрюлю томаты вместе с капустой.

Далее наливаем в кастрюлю процеженный куриный бульон. Чтобы сварить 2 литра вкусного куриного бульона нужно взять 1 кг курицы с костями (голени, крылья, скелет), добавить пучок свежей зелени, несколько долек чеснока, лавровый лист, ароматные коренья – сельдерей, петрушку. Всё вместе варить на умеренном огне 40-45 минут, в конце – посолить.

Ставим кастрюлю на плиту, после закипания варим на маленьком огне 30 минут, солим по вкусу, добавляем чайную ложку сахарного песка.

Измельчаем суп в блендере до кремообразного. Масса должна получиться гладкой, без кусочков.

Нарезаем белый хлеб ломтиками толщиной 1 сантиметр, обрезаем корку. Режем хлеб кубиками. Нагреваем сковороду с толстым дном, поджариваем гренки до золотистого цвета на сухой сковороде. Гренки также можно приготовить в духовке.

Разливаем куриный крем-суп по тарелкам, перед подачей посыпаем гренками и мелко нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!

Чтобы придать блюду кремовый вкус за 2-3 минуты до готовности добавьте в кастрюлю жирные сливки и доведите его до кипения. Если же вам по вкусу супчик с кислинкой, то вместо сливок нужно добавить сметану.

Рецепт 5, простой: крем суп куриный с сыром

Сырный крем-суп с курицей — достойный ответ приевшимся борщу и классическому супу на мясном бульоне. Это блюдо способно удивить вас в хорошем смысле слова. Шелковая консистенция сырного крем-супа с курицей, его невероятный молочный цвет, пестрые пятна морковки и кусочки нежного куриного мяса просто не могут не обратить на себя внимание. А если дополните сырный крем-суп с курицей домашними сухариками, то можете смело утверждать, что ужин удался на славу. Вообще супы с плавленным сыром или сливками очень красивы и вкусны.

  • 1,5 л воды
  • 3 куриные голени (или любая другая часть курицы)
  • 1 крупная морковь
  • 3 картофелины
  • 150 г плавленного сыра
  • 0,5 столовой ложки соли
  • 0,3 чайной ложки перца
  • щепотка паприки
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • лавровый лист, зеленый лук, петрушка

Наполняем кастрюлю 1,5 л питьевой воды, добавляем лавровый лист и 2-3 веточки петрушки. Можно также добавить несколько перьев зеленого лука. Не стоит игнорировать эту рекомендацию. Приготовьте хотя бы раз любой суп на основе такого бульона (мясо, петрушка, лук) и вы ощутите большую разницу. Тщательно моем части курицы и также закладываем их в кастрюлю.

Ставим кастрюлю с ингредиентами на огонь и варим бульон 45 минут с момента закипания воды.

Не теряя времени займемся подготовкой остальных ингредиентов. Картошку чистим, моем и нарезаем в произвольной форме.

Морковку чистим и моем, затем нарезаем кубиками размером 5 мм или натираем на крупной терке.

Разогреваем сковороду и добавляем на ее поверхность немного подсолнечного масла. Обжариваем морковку до готовности, примерно 3 минуты на среднем огне. Не забываем все время помешивать морковку, иначе может пригореть.

Бульон готов. Лавровый лист и петрушку извлекаем из кастрюли и выбрасываем. Курицу также достаем из бульона и оставляем на тарелке для остывания. В бульон закладываем картошку и варим сырный крем-суп с курицей еще 15 минут с момента повторного закипания бульона. За это время картофель должен свариться.

Затем добавляем 150 г плавленого сыра (любой сыр типа янтарь или натертые на терке плавленые сырки).

При помощи погружного блендера пюрируем сырный крем-суп с курицей до однородной консистенции. Возвращаем кастрюлю на плиту и добавляем в сырный крем-суп с курицей морковку. Даем супу покипеть еще 5 минут.

Куриное мясо отделяем от кожи и костей и возвращаем в сырный крем-суп. Солим и перчим его, добавляем немного паприки. Заправляем суп зеленью. Готовому супу даем немного настояться под плотно закрытой крышкой, затем подаем к столу.

Сырный крем-суп с курицей готов. Я дополнила его сухариками.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 6: суп-пюре из курицы в домашних условиях

Готовится куриный суп-пюре с картошкой быстро и не предусматривает больших финансовых затрат. Единственное условие  — наличие блендера.

  • грудка куриная в стандартной упаковке – 500 г;
  • несколько веточек зелени;
  • картофель – 5 шт.;
  • чёрный перец с солью;
  • луковица;
  • масло – 40 мл;
  • мука – 2 ст. л.

У грудинки удалить кожицу, залить жидкостью и вскипятить. Снять пенку, посолить и продолжить варку ещё четверть часа.

По готовности курицу выложить. Удалить косточки, а мясо нарезать кусками.

Картофель можно измельчить двумя способами: брусочками или кубиками.

Забросить в бульон и оставить вариться.

Из муки и лука сделать ароматную поджарку. Вслед за картофелем отправить в бульон натёртую морковь. Добавить куриное мясо. Последней в бульон отправить зажарку. Варить до загустения около 15 минут. При этом нужно периодически помешивать блюдо.

Поперчить и если необходимо дополнительно посолить. Снять с плиты и дать супу возможность немного остыть.

Далее с помощью блендера превратить блюдо в суп-пюре.

Перед подачей готовое блюдо обязательно украсить веточками зелени. Хорошим дополнением к супу станут жареные чесночные гренки либо тёртый сыр. А для заправки лучше использовать жирненькую сметану.

Рецепт 7:  овощной суп-пюре с куриной грудкой

Необходимое разнообразие в меню может внести приготовление овощного супа-пюре. Предлагаю вам легкий рецепт овощного супа-пюре с запеченной в духовке куриной грудкой.

  • Цветная капуста (небольшие соцветия диаметром примерно 5-6 см.) 6–7 шт.
  • Пряная сушеная зелень (укроп, петрушка, сельдерей) 1 ч.л.
  • Стручковая фасоль (заморозка) 2/3 ст.
  • Гранулированный чеснок 1 ч.л.
  • Морковь 1 шт.
  • Соль 1 ч.л.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Куриное филе 1 шт.

Овощи залить холодной водой. Варить на слабом огне. За несколько минут до готовности, добавить пряную сушеную зелень.

Куриное филе натереть смесью гранулированного чеснока и соли.

Выложить филе на лист пекарской бумаги.

Далее завернуть в фольгу. Запекать в духовке до готовности.

Филе готово.

Овощи готовы.

Пюрировать овощи в блендере.

Суп-пюре разлить в тарелки, добавить кусочек сливочного масла, свежую зелень и ломтики куриного филе.

Приятного аппетита! Такой рецепт овощного супа-пюре с курицей пригодится в будни!

Рецепт 8: крем-суп сырный с курицей (пошагово)

Для тех кто любит супы-пюре, крем-супы, предлагаю попробовать сырный суп-пюре с курицей. Это блюдо получается невероятно вкусным, ароматным, нежным и бархатистым. Подать такой суп можно, по желанию, с сухариками. Готовить суп-пюре нужно только на один раз.

  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • филе куриное — 150 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сырок плавленый — 100 г;
  • специи для супа, соль — по вкусу;
  • масло сливочное — 10 г;
  • вода — 1 литр;
  • свежемолотый чёрный перец для подачи.

Куриное филе нарезать кусочками и поместить в кастрюлю. Сюда же добавить нарезанную морковь.

Добавить в кастрюлю очищенные и нарезанные кубиками картофель и репчатый лук.

Влить в кастрюлю воду и поставить на огонь, все посолить по вкусу и варить на слабом огне до готовности (около 35-40 минут). Далее добавить в суп нарезанный кубиками плавленый сырок, сливочное масло, специи, варить до расплавления сыра.

Затем все измельчить погружным блендером до состояния пюре. Довести суп до кипения и выключить газ.

Подать нежный и вкусный сырный суп-пюре с курицей к столу в горячем виде, посыпав свежемолотым черным перцем.

Рецепт 9: суп-пюре с курицей — детский в пароварке

Приготовление на пару является самым полезным. Однако не многие знают, что в пароварке можно готовить и первый блюда. Для ребенка лучше свежеприготовленная еда, поэтому целесообразно готовить одну порцию за один раз. В кастрюле это не всегда получается, а в пароварке, подобрав подходящую посуду это очень удобно. Рецепт этого рисового супа на курином бульоне подходит для детей до 1 года.

Давать это блюдо детям можно с 6 месяцев. Но только после того, как ввели в рацион малыша мясо цыпленка. Удобно тем, что для старших, младших и даже для взрослых можно готовить одновременно.

  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – ¼ шт.
  • Лук – 1 маленькая луковица
  • Курица – 100 г
  • Рис – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ч.л.

Высыпьте рис в посуду, в которой будете готовить и тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной. Добавьте мелко нарезанное мясо и растительное масло.

Помойте и очистите овощи.

Нарежьте картофель и отправьте в посуду к мясу и рису.

Добавьте мелко нарезанные лук и морковь.

Влейте воду, чтобы она покрыла все ингредиенты. Посолите.

Поставьте тарелку с заготовкой для супа в пароварку на 35 минут.

Суп готов.

Для детей раннего возраста необходимо измельчить суп с помощью блендера, чтобы получилось пюре.

Рецепт 10: куриный крем-суп с шампиньонами

Чудесный суп-пюре с курицей и шампиньонами! Суп получается очень нежный, ароматный и необычайно вкусный. Рекомендуем подавать с домашними сухариками.

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Картофель — 6-8 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. большого размера
  • Нарезанные шампиньоны — 200 г.
  • Сливки 25% — 200 г.
  • Плавленный сливочный сыр — 200 г.
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец черный
  • Сухарики
  • Зелень

Куриную грудку разрезать на 4 равные части, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить 15 минут на медленном огне.

Лук репчатый очистить, нарезать и слегка обжарить.

Добавить тертую морковь и обжарить вместе до готовности.

Картофель почистить. Крупный картофель разрезать на 2 части.

Добавить картофель в кипящий бульон, посолить, варить около 15 минут. Затем достать из бульона готовый картофель и куриную грудку. Если бульон будет мутным, то процедить.

Шампиньоны обжарить на растительном масле около 10 — 15 минут.

Картофель потолочь. Добавить лук с морковью и часть бульона. Взбить блендером.

Добавить плавленный сыр, посолить, поперчить и еще раз взбить блендером.

Добавить сливки и шампиньоны, перемешать. Если суп получится густой, то добавить еще бульона и варить около 5 минут на медленном огне, но не доводить до кипения.

Куриное филе отделить от кости и нарезать кубиками, добавить в суп.

Готово! Подавать с сухариками и зеленью. Приятного аппетита!

© http://rus.menu, https://www.master-recipes.com, http://e-culinar.ru, http://www.botanichka.ru, http://vkusno-blog.ru, http://notefood.ru, http://ligakulinarov.ru, http://rutxt.ru, http://retsept-foto.ru, http://originalfood.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Куриный крем-суп со сливками

Обеденная трапеза зачастую подразумевает наличие первого и второго блюда. И если классические варианты супов уже наскучили, то можно приготовить необычный суп-пюре. Кремообразные супы можно сделать из самых различных ингредиентов, на овощном или мясном бульоне. И если такое блюдо готовится впервые, то стоит начать с самых простых рецептов. К таким можно отнести куриный крем-суп со сливками. Он быстрый в приготовлении, экономичный в плане продуктов и является легким, но довольно сытным.

О блюде

Крем-суп из курицы со сливками является легким первым блюдом с нежной консистенцией. Он малокалорийный и питательный.

Курицу для такого блюда выбирают из-за ее низкой калорийности. Это важное отличие от свинины и говядины, она еще и менее жирная. Бульон получается прозрачным и с приятным ароматом, что идеально подходит для приготовления крем-супа.

В данном рецепте используют куриную грудку, но ее можно заменить и на мякоть, обрезанную с окорочка, бедер и голени.

Советы по приготовлению

Сливки – это молочный ингредиент, который имеет свойство сворачиваться. И чтобы этого не произошло, следует прибегнуть к небольшой хитрости.

Во-первых, для приготовления сливочного крем-супа с курицей требуется выбирать молочный продукт с высоким процентом жирности. Самый оптимальный вариант – это сливки 20% жирности.

Во-вторых, сливки в крем-суп следует вводить в виде смеси с мукой, остывшим куриным бульоном и яйцом. Так они точно не свернутся.

Сам процесс приготовления куриного крем-супа со сливками можно посмотреть в рецепте ниже.

  • филе курицы150 гр
  • вода950 мл
  • средняя морковь1 шт
  • луковица1 шт
  • небольшой кабачок1 шт
  • сливки (20% жирности)200 мл
  • яйца2 шт
  • мука1 ч. л.
  • подсолнечное масло для обжарки лука
  • соль по вкусу

Калории: 176.6 ккал

Белки: 9.9 г

Жиры: 12.6 г

Углеводы: 5.9 г


Куриный крем-суп со сливками – это просто идеальное блюдо на обед. Консистенция его получается нежной, сам он довольно легкий и при этом сытный. После его употребления остается приятное чувство насыщения.

vmolo.by

Куриный крем-суп: рецепт с фото пошагово

Зачастую крем-суп или суп-пюре воспринимается как что-то скучное, из разряда детского питания или больничного меню. Но это совсем не так! «Семейство» супов-пюре и крем-супов – это очень большое разнообразие вкусов с использованием самых разных ингредиентов.

Приготовьте куриный крем-суп, чтобы развеять все сомнения, ведь это блюдо имеет нежную кремовую текстуру, а сливки, добавленные в конце приготовления, не только смягчат вкус, но и сделают блюдо более сытным и калорийным.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте ингредиенты. Для приготовления бульона подойдет любая мясистая часть курицы с костью, а вот кожу лучше снять.

Количество овощей можно регулировать по вкусу, например, если добавить больше моркови, то суп станет более яркого оттенка.

Шаг 2 из 7

Курицу положите в подходящую кастрюлю и добавьте 2 литра воды. Доведите до кипения, снимите пену. Бросьте соль и лавровый лист, также можно добавить любимые специи и корнеплоды для более насыщенного вкуса бульона. Варите 40-50 минут при неплотно закрытой крышке.

Затем бульон процедите, а мясо снимите с костей и разберите на небольшие кусочки. Кости свою миссию выполнили, их можно выбросить.

Шаг 3 из 7

Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте произвольно. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения. Варите до полной их готовности (около 30 минут).

Бульон понадобится не весь, примерно 1 литр. Его количество зависит от желаемой густоты готового крем-супа.

Шаг 4 из 7

В получившийся суп добавьте мясо. Снимите кастрюлю с огня и отпюрируйте массу погружным блендером. Суп очень густой? – Это не страшно, ведь впереди добавление сливок.

Осторожно при работе с блендером, чтобы не обжечься только что кипевшим бульоном!

Шаг 5 из 7

Верните кастрюлю на огонь, влейте сливки и приправьте блюдо по вкусу. Доведите его до первых признаков кипения, помешивая, и выключите огонь.

Шаг 6 из 7

Куриный крем-суп готов к подаче, только дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут.

А пока он варился, было время подготовить вкусные дополнения, например: хрустящие гренки, тертый сыр и зелень – все это сделает суп еще более интересным и вкусным.

Шаг 7 из 7

Крем-суп получился с нежным вкусом и гладкой консистенцией.

Остывшее блюдо хранится в холодильнике 1-2 дня. Разогрейте его на небольшом огне, помешивая, добавьте топпинг и обед готов.

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Супы со сливками и курицей, 29 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло 6 столовых ложек

Лук репчатый 1 головка

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Соль 2 чайные ложки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Свежие грибы 675 г

Куриный бульон 6 стаканов

Стебель сельдерея 180 г

Морковь 180 г

Молодой красный картофель 500 г

Тыква сквош 240 г

Свежий тимьян 2 чайные ложки

Свежие зерна кукурузы 375 г

Филе куриной грудки 500 г

Тертый сыр пармезан 120 г

Сливки 25%-ные 2 стакана

eda.ru

Куриный суп-пюре со сливками и картофелем: рецепт с фото

Супы-пюре из курицы готовят не так часто. А ведь это очень интересная и вкусная альтернатива обычным супам с добавлением такого универсального и всеми любимого куриного мяса. В этом рецепте нежное куриное филе, зимние овощи (картофель, морковь, сельдерей), а также сливки создадут очень кремовое и невероятно аппетитное блюдо.

Пикантной ноткой в станет столовая ложка каперсов: они придадут блюду кислинку, которой так не хватает овощам и с которой так хорошо сочетается куриное мясо.

Процесс приготовления супа очень простой. Для начала нарежьте крупными кусками куриное филе.

В кастрюлю влейте немного растительного масла и отправьте туда обжариваться куриное филе, время от времени помешивая.

Этим временем очистите и нарежьте крупно картофель, морковь, сельдерей и лук. Резать их можно как угодно, ведь все равно овощи будут измельчаться.

Когда на курице начнут появляться румяные бока, добавьте в кастрюлю нарезанные овощи. Туда же отправьте лавровый лист и порубленные каперсы. Немного поперчите содержимое кастрюли. Все ингредиенты перемешайте и готовьте 5-7 минут.

Затем залейте овощи и курицу бульоном, чтобы он только-только их закрыл. Оставьте приблизительно 100 мл бульона, он еще понадобится.

Накройте кастрюлю крышкой и варите суп, пока не будут готовы овощи – на это уйдет около 20 минут.

Когда овощи приготовятся, вытащите лавровый лист и при помощи блендера измельчите содержимое кастрюли. Должно получиться жидковатое пюре.

Если вы видите, что консистенция супа на ваш вкус немного густовата, можно долить немного кипяченой воды, а лучше – бульона.

В оставшиеся 100 мл бульона всыпьте муку и взбейте, чтобы не было комочков.

Влейте получившийся мучной бульон в суп-пюре и перемешайте. Добавление муки сделает суп более однородным, нежным и кремовым.

Затем влейте в суп-пюре сливки. Помешивая, доведите его до кипения и выключите огонь.

Подавайте этот замечательный суп-пюре, украсив его зеленью, каперсами и добавив немного сливок.

Поставьте свою оценку

domrecepty.ru

Как приготовить сытный куриный суп-пюре

В кухнях разных народов мира можно обнаружить разновидности куриного супа. Подобное едва ли должно вызывать удивление. Домашнюю птицу выращивают во множестве стран, а блюда из нее давно известны своей сытностью и отменным вкусом.

Куриные грудки в сливочно-горчичном соусе от Джейми Оливера

Из обычных куриных грудок можно приготовить изысканное блюдо ресторанного уровня всего за 30 минут!

Вероника Светлова

Читать далее

Особенно ценится в современной кулинарии суп-пюре из курицы. Приготовление данного простого и одновременно не лишенного изысканности блюда с легкостью осилит даже человек без особых кулинарных навыков, а по вкусу, сытности и пользе с ним может сравниться мало аналогичных кушаний.

По праву считается, что тарелка такого супа точно не пойдет во вред, даже если речь о сидящем на диете человеке. Куриный бульон позволит восстановить силы и надолго утолить голод благодаря своей насыщенности ценными нутриентами.

Медики рекомендуют его едва ли не каждому, в том числе больным, борющимся с бронхо-легочными недугами, последствиями пищевого отравления и других болезнями, при которых происходит попадание в организм отравляющих веществ. Суп из курицы с минимумом других ингредиентов в таком случае послужит отличным средством для вывода токсинов, а находящийся в нем легкоусвояемый белок даст человеку нужную энергию и жизненную силу.

Даже для только начинающих знакомство с блюдами «взрослого» стола малышей куриный суп будет достаточно легким для желудка и одновременно весьма сытным. Однако, чтобы блюдо не утратило пищевой ценности и не принесло вреда вместо пользы, важно правильно его готовить. Здесь есть определенные нюансы.

Так, если предполагается добавлять в куриный суп-пюре овощи, то желательно делать это уже на финальном этапе, а термообработке эти продукты подвергать отдельно. Так они лучше сохранят полезные элементы в своем составе.

Впрочем, есть свои тонкости и в приготовлении основного компонента такого супа – куриного бульона. Из каких именно частей птичьей тушки его варить – дело вкуса. Тем более, что жира в мясе данной птицы все равно достаточно мало (не более 9%), а вот полезных протеинов – примерно пятая часть веса. Калорийность же разных участков ее туши может составить в пределах 164-241 Ккал.

Как сварить куриный бульон смотрите в сюжете: 

Как приготовить суп-пюре из курицы:

  1. Выбранный для супа кусок мяса нужно залить водой и вскипятить. Как только бульон закипит, его следует слить, а затем заполнить емкость с курятиной свежей порцией жидкости и уже из нее варить суп. Такие манипуляции необходимы для сохранения полезных свойств подобного блюда. В первый бульон попадают вредные вещества, накопившиеся в птичьей тушке, и потому от него надо избавляться.
  2. В процессе варки нужно добавить в кастрюлю с курицей перец горошком и лавровый лист, которые по завершении приготовления, естественно, рекомендуется вынуть из супа. После этого мясо нужно вынуть и нарезать кубиком, дабы затем сложить в блюдо уже при сервировке. (Если блюдо хочется сделать полностью гомогенным, этот шаг можно пропустить.)
  3. Далее добавьте в еще горячий бульон другие ингредиенты. Если это репчатый лук, его нужно предварительно спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Картофель и морковь стоит отварить до мягкости, а для более диетического варианта – запечь. Для густоты в суп можно положить пару ложек муки, предварительно смешав ее для лучшего растворения с небольшим количеством бульона.
  4. Овощи следует измельчить в блендере или протереть через сито и уже в пюреобразном состоянии положить в бульон. Аналогичным образом следует поступить и с птичьим мясом в случае, когда предполагается однородный вариант супа. На этом же этапе добавляются сливки, тертый сыр и другие желаемые ингредиенты.
  5. Все вместе нужно проварить 5-7 минут, после чего снять с плиты и подготовить к подаче. Суп-пюре разливается по порционным мискам, украшается поджаренными сухариками или измельченной зеленью.

domashniy.ru

рецепт с фото и видео

Суп пюре из курицы – достаточно диетический суп, который набирает все больше поклонников. Ведь готовится такой суп быстро наличии блендера, не потребует замысловатых ресторанных техник в приготовлении и требует минимума составляющих.

Суп пюре из курицы представляет собой суп, основой которого является куриный бульон, но если нет времени его готовить, всегда можно приготовить на овощном бульоне. В таком случае суп будет еще более нежным. Крахмал или мука в кое-каких рецептах выступают в роли загустителей, чтобы придать супу более кремовую консистенцию.

Густоту супа пюре следует регулировать количеством бульона, которым разбавляются парированные овощи.

Пюреобразная консистенция приготовленного блюда достигается с помощью блендера. Но если его нет под рукой, всегда можно суп протереть через сито, правда это займет больше времени.

Овощной суп пюре из курицы с яйцом

Этот супчик можно употреблять тем, кто нуждается в диетическом питании, а также тем, кто любит супы-пюре. Готовится суп очень быстро и просто, из ингредиентов доступных всем.

Ингредиенты:

  • Куринный бульон или вода 1,5-2 л
  • Помидор 350 г
  • Отварное куриное филе 250 г
  • Картофель 1 кг
  • Яйцо 2 шт
  • Лук 50 г
  • Морковь 100 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Растительное масло 1 ч. л.
  • Соль, перец и зелень по вкусу

Приготовление:

Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать мелким кубиком. Томаты, очищенные от кожуры, также нарезать кубиком.

Морковь и лук обжарить в кастрюле на растительном и сливочном маслах. После этого добавить помидоры. Пассеровать 2 минуты.

Влить в кастрюлю бульон, посолить по вкусу. Довести до кипения. Добавить картофель в суп, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.

Тем часом, в блендере куриное филе измельчить. Яйца взбить в миске венчиком до однородного состояния.

Готовый суп снять с огня, измельчить погружным блендером до состояния пюре. Добавить в суп филе, перемешать и снова довести до кипения.

Затем постоянно помешивая влить тонкой струйкой взбитые яйца. Довести до кипения и суп готов к подаче.

Суп лучше подавать со сметаной, гренками, свежо рубленной зеленью и чесноком.

Суп пюре из курицы классический

Легкий и вкусный суп пюре – прекрасный версия обеда для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Молоко или сливки 100 мл
  • Мука 1 ст. л.
  • Желток 1 шт
  • Бульон 400 мл
  • Масло сливочное 20 г
  • Курица любые части 500 г
  • Морковь 1 шт
  • Лук порей 1 шт
  • Корень сельдерея
  • Зелень для подачи

Приготовление:

Курицу отваривать с овощами до готовности. Затем отделить мясо от кости и перебить его блендером, добавляя бульон по надобности.

В кастрюлю добавить половину сливочного масла. Высыпать муку и обжаривать до золотистого цвета.

Добавить оставшийся бульон, размешать до однородности и варить 30 минут. Куриное филе мелко нарезать. Из моркови с бульона нарезать звездочки.

Желток смешать со сливочным маслом до однородности и постоянно помешивая влить горячее молоко.

Бульон соединить с взбитым куриным пюре и молочно-желтковой смесью постоянно помешивая.

Суп разлить по порциях, сбоку разложить нарезанное куриное филе, украсить звездами из моркови и нарубленной зеленью. Также можно подавать суп с гренками.

Суп пюре из курицы сливочный

Нежный суп со сливочными нотками, легок в приготовлении и не требует изысканных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок 1 шт
  • Картофель 4-5 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Корень сельдерея 1 шт
  • Плавленый сырок 1 шт
  • Сливки 200 мл
  • Зелень, гренки из ржаного хлеба для подачи
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Из окорочка сварить бульон и добавить в конце варки. Все овощи почистить и произвольно нарезать. Сельдерей и морковь уложить в кастрюлю.

Залить бульоном и варить около 5 минут после закипания. После, добавить в кастрюлю картофель и варить до готовности овощей.

Тем часом лук нарубить и за пассеровать. Мясо отделить от костей и мелко нарезать. Зелень порубить.

В блендер положить пассерованный лук, готовые овощи и немножко бульона. Все тщательно измельчить до состояния пюре.

Вслед за тем добавить плавленый сыр в оставшийся бульон и размешивать до расплавления сырка. Соединить овощи из блендера с бульоном с сырком.

Добавить сливки. Хорошенько размешать и суп готов. Подавать посыпав зеленью и гренками, а также выложив нарезанное куриное мясо в центр тарелки.

Зимний суп пюре из курицы

Суп пюре из курицы с замороженными овощами безупречно подойдет для обеда всей семье. А также его можно отнести к зимним супам, потому что именно зимой чаще всего используются замороженные овощи.

Ингредиенты:

  • Куриные голени 2 шт
  • Картошка 2 шт
  • Лук 1 шт
  • Морковка 1
  • Цветная капуста 150 г
  • Брокколи 150 г
  • Морковка замороженная 150 г
  • Сливки 0,5 ст.
  • Зелень для подачи
  • Специи по вкусу

Приготовление:

Курицу отварить и отделить от кости. Лук обжарить на сковороде. Нарезанную морковь кольцами добавить к луку. Пассеровать до прозрачности лука.

В кипящий бульон положить все овощи и варить до готового состояния. Затем добавить зажарку, вскипятить.

Взбивать суп погружным блендером до состояния пюре постепенно вливая сливки.

Проварить суп 5 минут и можно подавать, посыпав суп нарезанным куриным мясом и зеленью.

Пикантный куриный суп пюре

Эта вариация супа пюре выделяется своей пикантностью и насыщенностью ароматных ноток.

Ингредиенты:

  • Картофель 4 шт
  • Красный перец сладкий 2 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Помидор 2 шт
  • Чеснок 4 зубчика
  • Отварная курицы 200-250 г
  • Сметана 150 г
  • Зелень
  • Соль, черный перец, паприка, сушеный базилик, куркума, каенский перец по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезанные лук и чеснок пассеровать до золотистой корочки. Затем добавить нарезанные кубиком и без кожи помидорки. Пессеровать 4 минуты.

В кастрюле вскипятить воду и добавить туда все овощи, нарезанные небольшими кубиками.

Вода в кастрюле должна едва покрывать овощи, что бы суп был нужной консистенции.

Также всыпать все приправы на кончике ножа. Варить суп до готовности. Далее вливать сметану и взбивать суп до однородной консистенции.

Добавить нарезанное куриное мясо небольшими кусочками и довести до кипения на слабом огне. Готовый суп подавать с зеленью петрушки.

Суп пюре с курицей и брокколи

Этот суп очень прост в приготовлении и требует самок малое количество ингредиентов. Подходит для питания деткам и для диетического рациона.

Ингредиенты:

  • Куриное филе 400 г
  • Лук порей 150 г
  • Брокколи 400 г
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Филе курицы порезать и варить около 15 минут. Не забыть поперчить и посолить. Затем вложить в кастрюлю брокколи и лук порей, проварить еще 5 минут.

Вода в кастрюле должна едва покрывать овощи, чтобы суп не получится слишком водянистым. Все ингредиенты взбить погружным блендером до образования пюре.

Суп готов!

Суп пюре нежный куриный

Куриный крем суп простенький рецепт приготовления блюда в домашних условиях.

Нежный и вкусный аромат придется по душе каждому кулинару.

Ингредиенты:

  • Бедро курицы без кожи 3 шт
  • Картофкль 2 шт
  • Вода 1 л
  • Зеленый горошек консервированный 150 г
  • Морковь 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Сливки 10% 170 мл
  • Сливочное масло 40 гр
  • Соль, лавровый лист по скуву
  • Зелень укропа 1 пучок
  • Гренки для подачи

Приготовление:

С куриных бедер снять мясо и отварить в течении 20 минут. К бульону добавить нарезанный картофель и варить еще 20 минут.

Затем перебить все блендером, добавить соль и лавровый лист. Варить суп около 3 минут на маленьком огне.

Добавить зеленый горошек, заранее измельченный блендером вместе со сливками, и влить смесь в суп.

Лук и морковь пассеровать на сливочном масле до золотистости и также отправить в суп. Тщательно перемешать довести до кипения.

Суп еще раз взбить блендером и снять с огня.

Суп необходимо взбивать блендером именно два раза на разных этапах приготовления. Собственно благодаря этому, мы добиваемся нежной консистенции.

Суп готов к подаче.

Суп пюре из курицы повседневный

Этот рецепт блюда имеет достаточно обширный список ингредиентов, но именно поэтому он очень питательный. Пообедав таким блюдом, чувство голода очутится не скоро.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра 2 шт
  • Куриное филе 2 шт
  • Яичные желтки 2 шт
  • Молоко 170 мл
  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • Сельдерей 3 стебля
  • Картофель 1 кг
  • Лук зеленый
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Мука 2 ст. л.
  • Соль

Приготовление:

Из куриного мяса сварить бульон.

Для вкусного бульона мясо необходимо класть в холодную воду.

Репчатый лук пассеровать до золотистости на растительном масле в другой кастрюле.

Далее всыпать все остальные овощи, произвольно нарезанные, и залить их бульоном. Он должен слегка покрывать овощи, иначе суп будет слишком водянистый.

На раскаленной сковороде растопить сливочное масло всыпать муку. Обжаривать несколько минут, затем влить 1 стакан бульона.

Перемешать до однородной консистенции. Когда овощи готовы, суп нужно посолить и перебить блендером. Затем всыпать соус со сковороды и еще раз взбить.

Желтки необходимо, постоянно размешивая, взбить с горячим молоком. И влить данную смесь в суп. Перемешать. Куриное филе нарезать кусками и добавить в суп.

Перемешать и можно подавать на стол, посыпав нарезанным зеленым луком.

Суп пюре с курицей и орехами

Данный суп потребует времени для готовки больше обычного, но порадует вкусом ресторанного блюда.

Ингредиенты:

  • Тушка цыпленка — 1 шт
  • багет — 1 шт
  • лук-порей — 1 шт
  • сливочное масло — 100 г
  • грецкие орехи — 50 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • сливки — 150 мл
  • пшеничная мука — 3 ст. л.
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • прованские травы — 1 щепотка
  • перец белый молотый — 1 щепотка

Для бульона:

  • сельдерей стебли — 2 шт
  • лук-порей — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт
  • перец черный горошком — 1 ч. Л.
  • соль морская — 1 ч. л.

Приготовление:

Приготовить бульон. Для этого положить цыпленка, нарезанные сельдерей, 1 часть лука порея и лук репчатый, чеснок и приправы в кастрюлю, залить водой и, после закипания, варить около 1 часа на маленьком огне.

Затем мясо цыпленка отделить от кости и порезать, а бульон процедить.

В кастрюле на оливковом и 40 г сливочного масла протушить оставшийся нарезанный лук порей и чеснок около 5 минут.

Высыпать муку и постепенно влить 1 л бульона. Вскипятить и варить несколько минут. После этого добавить мясо и сливки. Проварить еще пару минут до закипания.

Тем временем багет нарезать ну кусочки, смазать оставшимся сливочным масло и посыпать приправами. Поджарить гренки в духовке.

Грецкие орехи необходимо крупно измельчить. Половину супа следует взбить в блендере, затем смешать с остальной частью супа.

Разлить суп по тарелкам, посыпав орехами, и с гренками.

Куриный суп пюре со сливками в мультиварке

Сливочный суп пюре с курицей в мультиварке очень прост в приготовлении. Имеет интенсивный и в тоже время нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Куринные бедра 2 шт
  • Картофель 4 шт
  • Луковицы 1 шт
  • Морковь 2 шт
  • Сливки 10% 500 мл
  • Вода 1 л
  • Соль 1 ст. л.
  • Зелень и сухарики для подачи.

Приготовление:

В чаше мультиварки обжаривать лук с морковью 6 минут в режиме «жарка». Затем добавить бедрышки без кожи и с каждой стороны обжаривать по 2 минуты.

Добавить нарезанный картофель, посолить. Вылить в чашу 1 литр кипятка и закрыть крышку мультиварки.

Включить режим «суп» на 100° продолжительностью 45 минут. По завершению программы вынуть курицу и разрезать на небольшие кусочки.

Овощи из супа выложить в другую емкость, взбить их блендером и вернуть обратно в чашу мультиварки. Вылить в суп сливки.

Довести суп до кипения на режиме жарки, непрерывно помешивая. Суп готов.

Суп пюре из курицы грибной

Этот суп станет фаворитом, для тех, кто любит грибной аромат в блюде. И именно благодаря грибам этот суп отличается своими питательными свойствами.

Ингредиенты:

  • куриный окорочок 1 шт
  • картофель 6 шт
  • сельдерей 2 стебля
  • лук 1 шт
  • шампиньоны 5 шт
  • плавленые сырки 100 г
  • зелень

Приготовление:

Из окорочка сварить бульон. Дальше мясо отделить от кости и нарезать на кусочки. Все овощи очистить и нарезать. Зелень произвольно нарубить.

Картошку и сельдерей сварить в бульоне до готовности. Грибы обжарить. Лук пассеровать.

В блендер кладем доваренные овощи и пассерованный лук, взбиваем. Добавляем плавленый сырок и снова взбиваем.

Далее выливаем пюре к бульону в кастрюлю и кипятим 2 минуты. Готовый суп разлить по тарелкам, рассыпать обжаренные грибы и нарезанное мясо, посыпать зеленью.

Суп пюре из курицы диетический

Самый диетический вариант супа из перечисленных, ведь в нем совсем нет жира.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка цельная 1 шт
  • Репчатый лук 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Картофель 4 шт
  • Зелень для подачи
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Из мяса сварить бульон, предварительно сняв кожу с грудки. Подсолить, и положить произвольна нарезанный лук. Варить до готовности мяса.

Затем добавить нарезанный картофель и морковь. А мясо вынуть из бульона и отделить от кости, нарезать кусочками и снова положить в кастрюлю с бульоном.

Суп варить до готовности овощей. Затем взбить блендером, довести до кипения. Подавать, посыпав зеленью.

Суп пюре из курицы по-осеннему

Суп-пюре с курицей и тыквой смело можно назвать осенним, потому как именно осенью сезон тыквы и она легко доступна в каждом магазине.

Ингредиенты:

  • Картофель 5 шт
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Куриный окорочок 2 шт
  • Сливки 100 мл
  • Тыква 300г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль, перец, карри по вкусу

Приготовление:

Из окорочков сварить бульон. Затем мясо отделить от кости и нарезать на кусочки.

В бульон кладем произвольно нарезанные картофель, 1 морковь и тыкву и варим до готовности.

Вторую морковь и лук запассеровать в сковороде на растительном масле. Всыпаем зажарку в суп, добавляем соль, перец, карри. Затем томим суп около 10 минут.

Взбиваем все ингредиенты супа погружным блендером. Вливаем сливки и еще раз взбиваем.

Добавляем мясо и доводим суп до кипения, постоянно помешивая. Подавать суп с ароматными сухариками.

Для сухариков возьмите белый хлеб, нарезанный кубиками. Выложите на противень и взбрызните растительным маслом, а также посыпьте прованскими травами. И поджарьте их в духовке в течении 0 минут на 180°.

Луковый суп пюре из курицы

Этот суп близкий «родственник» французского лукового супа.

Ингредиенты:

  • Куриное филе 700 г
  • Лук репчатый 250 г
  • Лук красный 200 г
  • Лук порей 200 г
  • Картофель 300 г
  • Сливки 10 % 200 г
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Филе отварить в подсоленной воде до готовности и вынуть из бульона. Нарезанный картофель положить в бульон и варить, после закипания, 3 минуты.

Затем добавить лук. Тем часом мясо нарезать кусочками и добавить в суп. Также добавляем соль, любимые специи и варим 2 минуты. Пюрируем суп блендером.

Добавляем 200 мл сливок и снова доводим до кипения. Варим буквально 1 минуту и суп готов.

Суп пюре из курицы легкий

Кремообразный и нежный суп придется по душе любителям легкого меню, а также подойдёт для деток.

Ингредиенты:

  • Куринный бульон 400 мл
  • Куриное филе 2 шт
  • Сливки 12 % 300 мл
  • Кабачок 500 г
  • Репчатый лук 100 г
  • Картофель 160 г
  • Растительное масло 30 мл
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

На растительном масле обжарить произвольно нарезанные овощи около 40 минут на слабом огне. Затем добавить 400 мл бульона. Посолить и поперчить.

После закипания, суп взбить блендером, добавляя сливки. Далее нарезать куриное филе небольшими кусками и выложить из в суп.

Проварить суп 4 минуты, постоянно помешивая. Рекомендуется подавать в больнице с гренками.

 

www.supyday.ru

Суп-пюре с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Этот классный супчик отлично разнообразит ваш ежедневный рацион. Его изюминка в кремовой консистенции, а интересную вкусовую нотку придают сок лимона и яйцо. Перед подачей супчик можно дополнить свежей зеленью или сухариками, сделанными в домашних условиях.

1. Курочку вымойте, отправьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.

2. Пока вода закипает, очистите и нарежьте овощи, коренья, зелень для бульона. Использовать можно все, что вам по душе.

3. Отправьте все в кастрюлю.

4. Добавьте по вкусу соль, варите около часа.

5. После достаньте курочку, остудите её немного, отделите мясо от костей.

6. Косточки отправьте обратно в кастрюлю, продолжая варить бульон.

7. Аккуратно отлейте пару стаканов бульона.

8. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку.

9. Помешивая, обжарьте несколько минут.

10. Влейте тонкой струйкой два стакана бульона, помешивая, чтобы не образовались комочки.

11. После процедите в эту кастрюлю оставшийся бульон. Варите на среднем огне.

12. Выложите в кастрюлю курочку.

13. Добавьте перец и соль при необходимости.

14. С помощью погружного блендера пюрируйте супчик.

15. Взбейте яйца в небольшой мисочке. Тонкой струйкой вливайте в кастрюлю, постоянно помешивая.

16. Добавьте сок лимона, томите на медленном огне еще минут 7-10. После снимите и подавайте к столу.

povar.ru

Сырный суп-пюре с курицей - 6 пошаговых фото в рецепте

Для тех кто любит супы-пюре, крем-супы, предлагаю попробовать сырный суп-пюре с курицей. Это блюдо получается невероятно вкусным, ароматным, нежным и бархатистым. Подать такой суп можно, по желанию, с сухариками. Готовить суп-пюре нужно только на один раз.

Ингредиенты

Для приготовления сырного супа-пюре с курицей понадобится:

картофель - 3 шт.;

морковь - 1 шт.;

филе куриное - 150 г;

лук репчатый - 1 шт.;

сырок плавленый - 100 г;

специи для супа, соль - по вкусу;

масло сливочное - 10 г;

вода - 1 литр;

свежемолотый чёрный перец для подачи.

Этапы приготовления

Куриное филе нарезать кусочками и поместить в кастрюлю. Сюда же добавить нарезанную морковь.

Добавить в кастрюлю очищенные и нарезанные кубиками картофель и репчатый лук.

Влить в кастрюлю воду и поставить на огонь, все посолить по вкусу и варить на слабом огне до готовности (около 35-40 минут). Далее добавить в суп нарезанный кубиками плавленый сырок, сливочное масло, специи, варить до расплавления сыра.

Затем все измельчить погружным блендером до состояния пюре. Довести суп до кипения и выключить газ.

Подать нежный и вкусный сырный суп-пюре с курицей к столу в горячем виде, посыпав свежемолотым черным перцем.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Калорийность Сливочный крем-суп с курицей и грибами. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сливочный крем-суп с курицей и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 53.77 кКал 1684 кКал 3.2% 6% 3132 г
Белки 5.03 г 76 г 6.6% 12.3% 1511 г
Жиры 3.19 г 56 г 5.7% 10.6% 1755 г
Углеводы 1.26 г 219 г 0.6% 1.1% 17381 г

Энергетическая ценность Сливочный крем-суп с курицей и грибами составляет 53,77 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Овощной крем суп с курицей

Легкий овощной крем суп с курицей отличный суп, который не займет много времени на готовку. При этом он очень сытный и вкусный.

Ингредиенты

вода 2 л
курица 500 г
сельдерей черешковый 250 г
лук репчатый 250 г
картофель 400 г
морковь 200 г
масло сливочное 20 г
мука 3 ст.л.
сливки 150 мл
соль 1,5 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

35 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

В кастрюлю налить воды, отправить туда курицу. Поставить на огонь, довести до кипения, затем вари 25 минут.

Лук, картофель очистить, нарезать кубиками (не обязательно очень мелко). Морковь очистить и нарезать полукольцами. Сельдерей нарезать кусочками.

В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить все нарезанные овощи на среднем огне, перемешивая 15 минут.

В кастрюлю переложить обжаренные овощи, добавить муку – перемешать. Влить сливки.

К этому моменту как раз сварилась курица. Вынимаем ее из кастрюли, а бульон переливаем к овощам. Накрыть кастрюлю крышкой и отправить на огонь. Доводим до кипения, варим 10 минут.
Спустя 10 минут, снимаем с огня. С помощью погружного блендера превращаем содержимое кастрюли в пюре. Добавляем соль.
Курицу нарезаем небольшими кусочками, отправляем в кастрюлю с супом, перемешиваем.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Крем-суп из курицы - рецепты и варианты приготовления. Сырный крем-суп с курицей

Крем-суп из курицы представляет собой вкусное и нежное блюдо, которое можно подавать и к обеду, и к ужину. Основой такого кулинарного творения могут выступать совершенно разные ингредиенты. Сегодня мы рассмотрим несколько простых рецептов, с помощью которых вы сможете сделать довольно сытное первое блюдо, которое идеально подойдет и для праздничного, и для обычного обеденного стола.

Как приготовить картофельный крем-суп с курицей?

Данное блюдо особенно любят дети. Ведь такой суп получается удивительно нежным и вкусным. Для его приготовления (на 6 порций) нам понадобятся следующие компоненты:

  • окорочка куриные мороженые или охлажденные – 800 г;
  • поваренная соль мелкая – добавлять по вкусу;
  • перец горошком черный – 5 шт.;
  • сливки не очень жирные (10%) - 230 мл;
  • лук сладкий репчатый – 1 головка;
  • картофельные клубни – 4 небольшие штуки;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • горошек зеленый консервированный – стандартная баночка;
  • морковь свежая некрупная – 2 шт.;
  • масло рафинированное растительное – 30 мл (для обжарки овощей).

Подготовка основы для блюда

Крем-суп из курицы можно делать из разных частей птицы. Мы решили использовать только мясистые окорока. Их необходимо хорошо разморозить (если нужно), вымыть, снять кожицу, затем выложить мясо в кастрюлю. Далее в ту же посуду требуется влить полтора литра питьевой воды, довести ее до кипения, снять образовавшуюся пенку шумовкой и варить в течение 20-ти минут. В это же время можно заняться обработкой картофеля. Его необходимо почистить и нарезать на не очень толстые брусочки. В таком виде овощи следует выложить к мясу и готовить еще четверть часа. По прошествии этого времени все компоненты должны полностью стать мягкими.

Чтобы крем-суп из курицы оправдал свое название, мясной продукт, очищенный от костей, и картофель следует перетереть в кашицу при помощи блендера с добавлением одного стакана жидкости. Однако перед этой процедурой бульон необходимо процедить так, чтобы в нем не осталось ни кусочка овощей или птицы.

Приготовление молочной заправки

Крем-суп сливочный с курицей и картофелем получится более вкусным и нежным, если к такому блюду дополнительно добавить самостоятельно сделанную заправку. Для этого необходимо открыть зеленый консервированный горошек, слить с него всю воду, а затем выложить в блендер вместе с 10%-ми сливками и тщательно взбить до образования однородной кашицы. Далее следует поставить ранее процеженный бульон на огонь, добавить к нему перетертый картофель с куриными окороками, лавровые листочки, а также поваренную соль и горошки душистого перца. В таком составе продукты требуется варить еще 5 минут. После этого в блюдо необходимо выложить массу из горошка и сливок, а затем вновь довести до кипения.

Пассеровка овощей

Помимо представленных продуктов, рецепт крем-супа из курицы предусматривает использование и таких ингредиентов, как сладкий репчатый лук и свежая морковь. Их необходимо почистить, нашинковать или натереть на большой терке соответственно. Далее овощи требуется выложить в сотейник вместе с рафинированным растительным маслом и обжарить до появления красноватой корочки (7-9 минут). При желании данные продукты можно дополнительно сдобрить молотым перцем и солью.

Завершающий этап в приготовлении блюда

После того как крем-суп из куры вновь закипит с кашицей из зеленого горошка и сливок, к нему требуется выложить пассерованные овощи, тщательно все перемешать, снять с огня, закрыть крышкой и настоять в течение 10-12 минут. После этого блюдо необходимо распределить по глубоким тарелочкам, украсить свежей зеленью, а затем в горячем виде подать к столу. Кстати, к такому супу рекомендуется дополнительно подать чесночные гренки, сделанные из ржаного или пшеничного хлеба.

Готовим сырный крем-суп с курицей и сметаной

Консистенция такого блюда довольно схожа с жирными сливками. Ведь недаром данный суп именуют кремовым. Стоит особо отметить, что в его приготовлении нет ничего сложного. А чтобы в этом вы убедились сами, рассмотрим более подробно, как именно его сделать в домашних условиях.

Итак, для создания такого первого блюда нам потребуются такие продукты:

  • картофельные клубни крупные – 6 шт.;
  • луковицы репчатые белые – 2 шт.;
  • сливочное масло свежее – 40 г;
  • куриная грудка мороженая или охлажденная (можно взять голени) – 500 г;
  • молоко жирное свежее – 200 мл;
  • сырок плавленый – 2 брикетика;
  • яйцо куриное стандартное – 1 шт.;
  • сметана густая жирная (можно приобрести 40%-ые сливки) – 5 больших ложек;
  • рафинированное масло растительное для жарки;
  • зелень укропа свежая – добавлять по вкусу;
  • морковь средняя – 2 шт.;
  • соль поваренная, перец молотый душистый, специи любые – добавлять по вкусу и желанию.

Процесс приготовления

Сырный крем-суп с курицей готовится практически так же, как и предыдущее блюдо. Однако некоторые отличия в рецептах все же имеются. Для создания представленного блюда необходимо помыть куриную грудку, убрать с нее кожицу и выложить мясной продукт в кастрюлю. Варить птицу следует в соленой воде в течение четверти часа. В это же время требуется почистить картофельные клубни, разрезать их на четвертинки и выложить в бульон. Готовить овощи необходимо около 20 минут. К этому времени курица должна полностью стать мягкой. Ее следует вынуть и остудить. Что касается картофеля, то клубни требуется в горячем виде выложить в глубокую миску, добавить кипяченое молоко вместе с растопленным сливочным маслом, сразу же помять при помощи толкушки. После того как куриные грудки остынут, их необходимо отделить от костей, нашинковать на довольно крупные кусочки и поместить в пюре.

Пассеровка овощей

Крем-суп из курицы получится намного вкусней и ароматней, если к нему дополнительно добавить пассерованные луковицы и морковь. Их требуется почистить, нашинковать и обжарить на рафинированном растительном масле, добавив соль и перец.

Приготовление заправки

Сметанная заправка для такого блюда готовится следующим образом: необходимо натереть на мелкой терке плавленые сырки, а затем смешать их с густым молочным продуктом и одним сырым яйцом. Все названные ингредиенты желательно взбить при помощи блендера или миксера.

Процесс формирования блюда и его термическая обработка

После того как все составляющие компоненты блюда будут заранее подготовлены, можно смело приступать к приготовлению супа. Для этого требуется выложить воздушное картофельное пюре с кусочками грудок в глубокую кастрюлю, а затем залить их мясным бульоном и медленно довести до кипения. Далее в получившуюся основу необходимо выложить овощную поджарку и сметанную заправку. Во время такой процедуры суп следует тщательно перемешивать.

В завершение блюдо требуется вскипятить и варить не менее 3-х минут. В результате вы должны получить довольно густой и ароматный бульон с кусочками куриного мяса.

Как правильно подавать к столу

Готовый крем-суп из куры, сыра и сметаны необходимо плотно закрыть крышкой, снять с плиты и дать ему настояться в течение четверти часа. Далее блюдо следует перемешать половником и разлить по глубоким тарелочкам. Перед подачей к столу суп рекомендуется сдобрить ароматными специями и свежим укропом. Преподносить его гостям желательно в горячем виде вместе с овощным салатом, хлебом или чесночными гренками. Приятного аппетита!

Куриный крем-суп на основе плотного бульона с соусом бешамель

Домашний куриный крем-суп — разновидность известного густого супа из курицы с добавкой сливок или соуса бешамель. Густые первые блюда — суп-пюре или крем-суп очень питательные и насыщают, даже если в обеденном меню нет больше никаких блюд. Горячий крем-суп отлично согревает в холодную пору года и, с ограничением специй, идеально подходит для детского питания.

Очень часто понятие суп-пюре и густой суп с овощами — равнозначны, хотя густые первые блюда могут быть такими за счет овощной или мясной массы в супе, а не благодаря измельчению ингредиентов и превращению их в пюре. К примеру, куриный борщ я предпочитаю с большим количеством овощей и мяса, поэтому мы готовим его таким и без специального загущения. А вот куриный крем-суп мы готовим из тушеной с кореньями курицы и соуса бешамель на основе сливок и куриного бульона.

Домашний куриный крем-суп обладает одной важной особенностью: одновременно с высокой калорийностью, суп легко усваивается, что делает его весьма востребованным в диетическом и детском питании. Как и любой суп-пюре, крем-суп из курицы готовится просто. Достаточно сварить или тушить курицу, снять мясо с костей и измельчить его. После смешивания курицы с бульоном или соусом на основе молока, получается отменное первое блюдо.

При приготовлении крем-супа, важно, чтобы основные ингредиенты не «оседали» в супе, а равномерно распределялись в толще жидкой части. Для этого протертые или измельченные компоненты смешиваются со сливочными соусами, соусом бешамель и т. д. Густота и вязкость таких соусом позволяет равномерно распределить кусочки овощей и мяса в жидкой части супа, и не позволить им осесть на дно.

Чтобы приготовить куриный крем-суп, для начала тушим с кореньями и специями курицу, с добавлением белого вина. Полученный бульон используем для приготовления соуса бешамель на основе жирных сливок и разведем им куриное мясо, очищенное от костей. По желанию, кроме куриного мяса, можно оставит в супе и отваренные коренья, измельчив их.

Куриный крем-суп с корицей

Сегодня у меня для вас рецепт наваристого, питательного супа, который вы приготовите из остатков воскресного бульона 🙂 Он действительно вкусный и с успехом заменяет первые и вторые блюда. Сегодня вместо черри приготовим вот такой суп 🙂 Очень рекомендую!

Ингредиенты:

(на 4 большие порции)

2 столовые ложки сливочного масла

1 луковица

3 сырые моркови (не из бульона)

маленький сельдерей

3 зубчика чеснока

соль, перец

половина чайной ложки майорана

пол чайной ложки тимьяна

5 чашек * куриный бульон

5 средних сырых картофелин

куриное мясо, очищенное от костей и кожи, оставшееся от бульона (в моем случае 3 большие ножки)

0,5 стакана жирных сливок 30%

2 чайные ложки пшеничной муки + 0,5 стакана воды (по желанию)

нарезанный зеленый лук для подачи

* стакан 250 мл

Метод приготовления:

В большой кастрюле растопить сливочное масло и добавить нарезанный лук.Затем добавьте нарезанные кубиками морковь и сельдерей. Обжарить несколько минут на среднем огне. Добавьте выдавленный через пресс чеснок и приправьте солью, перцем и зеленью.

Через несколько минут влить весь бульон. Все это дело варим 15 минут. За это время очистите и нарежьте кубиками картофель.

В кипящий бульон добавить нарезанный картофель. Готовьте 10 минут, а затем добавьте нарезанную курицу. Снова варить 10 минут.

В конце забелить суп сливками (не забудьте предварительно темперировать, добавив несколько столовых ложек горячего бульона). Если суп кажется вам слишком жидким, его можно немного загустить мукой, но это не обязательно. Все хорошо перемешать и проверить на вкус, при необходимости приправить по желанию.

Подавать горячим с нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

Аналог

.

суп-пюре с курицей и овощами

Небольшая вариация классического куриного супа, которая с успехом заменит основное блюдо. Крем-суп из курицы – очень сытное блюдо, которое понравится всей семье. В нем есть овощи, которые обычно нравятся всем детям: картошка, морковь и горох, поэтому во время еды нет нытья. Суп очень вкусный с домашним хлебом.
Когда ищешь идею согревающего супа, очень часто на ум приходит бульон.Куриный суп-пюре — более интересное решение, потому что он густой и, таким образом, согревает и одновременно наполняет желудок. Бульон - это чистый суп, и он не может делать это так хорошо.

Кроме того, ингредиентом, который придает нам глубокий вкус куриного супа, является предварительно тушеный лук. Благодаря этому суп получается очень ароматным и не требует никаких специй, кроме соли и зелени перца.

Этот суп можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин - он такой вкусный!

Крем суп с курицей и овощами

  • 600g свободный диапазон куриной грудки
  • 5 средних картофелин
  • 1 луковица, очень мелко нарезанных
  • 90 019 500 г Замороженный морковь с горохом
  • 250 мл молока
  • 2 ложки кукурузной муки
  • 2 литра овощного бульона или воды
  • зелень петрушки для посыпки
  • соль / перец с травами
  1. Растопить сливочное масло в кастрюле объемом 3,5–4 литра, добавить нарезанный лук и варить на медленном огне нагревать около 5 минут, периодически помешивая.Добавьте мелко нарезанные куриные грудки и снова тушите, пока не обрежутся края курицы. Хорошо делать это под крышкой, периодически помешивая. Важно готовить на медленном огне, чтобы масло не подгорело.
  2. Когда мясо будет нарезано, добавьте воду/овощной бульон и овощи и готовьте под крышкой 15 минут.
  3. В герметичной банке с крышкой смешать муку с молоком, закрыть банку и хорошо встряхнуть, чтобы все хорошо перемешалось. Молоко с мукой вливаем в суп, тщательно перемешиваем в процессе варки (ок.3 минуты)
  4. Наконец, приправить солью и перцем.

3.5.3251


.

Куриный крем-суп - необычный суп на основе куриного бульона

Куриный суп, пожалуй, самый популярный суп в наших широтах. Каждое воскресенье во многих польских кухнях с самого утра «пырка» в огромных горшках. Вы знаете этот сценарий, верно? Бывает, ой бывает... По воскресеньям ем не часто, но бульон - любимый суп моих детей рядом с томатным супом, так что бывает довольно часто.

Но в конце концов я не должен был сегодня писать про бульон. Идея этого супа возникла случайно, однажды я увидела его в порошке и подумала, что, может быть, вы могли бы приготовить что-то подобное сами.И это было возможно. Он, безусловно, намного лучше своего порошкообразного аналога и намного питательнее самого бульона, насытить который достаточно сложно.

Куриный крем — это не что иное, как куриный бульон, растертый до однородного крема. Он прекрасно сочетается с золотыми тостами, особенно в холодный пасмурный день.

Ингредиенты:

(4-5 порций)

  • 1 большая куриная четверть (около 350 г)
  • 150 г моркови
  • 100 г петрушки
  • 100 г лука-порея
  • 50 г сельдерея
  • ок.2л воды
  • немного перца горошком
  • 2 душистых перца
  • соль по вкусу
  • 200 мл сливок 30%
  • тосты из пшеничной булочки или любого вида хлеба на усмотрение
  • петрушка

Пошаговая подготовка:

  • Вымойте мясо, очистите овощи и нарежьте их пополам или на четвертинки. Залить холодной водой, добавить душистый перец и перец и тушить 1,5 часа или до мягкости мяса.
  • Слегка посолить в середине приготовления.
  • Очистите нежное мясо от бульона, костей и кожи. Процедить бульон через сито.
  • Овощи и мясо смешать с бульоном до однородности.
  • Добавьте сливки и приправьте по вкусу. Снова доведите до кипения и снимите с огня.
  • Приготовьте гренки. Нарежьте булочку ломтиками, слегка сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сковороде, например, на гриле.
  • Подавать теплыми с петрушкой.

Приятного аппетита!

.

Сливочный куриный суп с цветным рисом

Делиться

Согревающий и сытный крем-суп с курицей и рисом.
Для его приготовления используйте трехцветный рис или рис с преобладанием дикого риса. Мало того, что он выглядит красиво, дикий рис намного полезнее, чем белый рис.
Большое количество овощей и кремовая консистенция сделают так, что тарелки такого супа хватит на целый обед.

Идеальное блюдо для зимнего дня. Вы можете взять его с собой на работу или в поездку.
Согреет и хватит на полноценный обед 🙂

Куриный крем-суп с рисом

Ингредиенты:
  • 1 куриное филе (половина грудки)
  • 3 средних 900 ст.л.
  • 1 средний лист петрушки
  • 1/3 сельдерея (средний)
  • маленький или половина большого лука-порея
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • 1/4 чайной ложки сухого тимьяна
  • 1/4 чайной ложки тертого майорана сушеный шалфей
  • Соль и перец (6 зерен)
  • ок.1,5 л Куриный или водяной бульон.
  • 1/2 стакана сухого цветного риса (у меня трехцветные «Подравки»)
Для заправки:
  • 1/4 стакана муки
  • 1 стакан молока (2%)
  • 2 столовые ложки сливочного масла
Способ приготовления:

Отварить рис, как указано на упаковке (я варю 1/2 стакана риса в 1 и 1/4 стакана подсоленной воды в течение 15 минут)

Овощи вымыть, очистить и нарезать на средние кусочки. кубики по размеру.

В кастрюле растопить сливочное масло (1,5 ст.л.), добавить нарезанный лук-порей, перемешать и немного обжарить.Затем добавить остальные овощи (морковь, петрушку, сельдерей) и зелень, перемешать и обжарить на сильном огне около 3 минут. В конце добавить раздавленный чеснок, перемешать и жарить еще 30 секунд.

Влить воду или куриный бульон, добавить перец горошком, перемешать, попробовать и при необходимости посолить. Выложить целую куриную грудку. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю
и варите около 15-20 минут (в зависимости от размера грудки). Если жидкость не полностью покрывает курицу в середине приготовления, переверните ее, чтобы она прожарилась равномерно.

Готовую грудку выньте из супа и дайте немного остыть. Когда он не очень горячий, порвите его на кусочки пальцами. Он снова бросает его в кастрюлю с супом.

В небольшой кастрюле растопить 2 столовые ложки сливочного масла, добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков (желательно кухонным венчиком). Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 2 минут.

Увеличьте огонь под кастрюлей и влейте муку 1/2 стакана молока, тщательно перемешайте, когда оно загустеет, добавьте оставшееся молоко и размешивайте на слабом огне прибл.1 минута. Образуется густая масса.

Влить в слабо кипящий суп, тщательно перемешать и варить около 5 минут.

Наконец, добавьте рис, перемешайте и оставьте на 2-3 минуты.

Подавать горячими, посыпав укропом.

Приятного аппетита.

(Посетили 1 405 раз, сегодня посетили 1 раз)

.

Сливочно-лимонный суп с курицей - Вкусная страница 9000 1 15 .04.2013 Магда

Я впервые ела этот суп в сети известных ресторанов. Он поразил меня тогда своим освежающим вкусом, кремовой текстурой и сытностью. Вдохновленный, я решил воссоздать его дома. Эффект превзошел мои ожидания. Не хвастаясь, это было лучше, чем в ресторане, потому что, зная свои вкусы, я приправляла его так, как мне нравится. Я соединил мягкий вкус сливок, кислых лимонов и острого перца и создал идеальный вкус.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 1 средняя куриная грудка
  • 1 морковь
  • половина маленькой луковицы
  • кусочек сельдерея
  • 1 лимон, тщательно очищенный и ошпаренный кипятком
  • лавровый лист
  • 3 шарика душистого перца
  • 3 горошины перца
  • 2 желтка
  • 4 столовые ложки жирных сливок
  • 3 столовые ложки риса басмати или обычного риса
  • острый красный перец
  • соль и перец по вкусу
  • столовая ложка оливкового масла

Куриную грудку помыть, снять пленку и положить в кастрюлю.Добавьте очищенную и нарезанную морковь, сельдерей, лук, зелень, перец горошком, лавровый лист и цедру целого лимона. Влейте 3 стакана воды и поставьте на средний огонь. Когда закипит, уменьшить огонь и варить около 15-20 минут.

По истечении этого времени достаньте мясо и процедите жидкость через сито. Включите газ и бросьте рис. Готовьте, пока рис не станет мягким.

Тем временем смешайте яичные желтки со сливками и соком половинки лимона.

Куриную грудку нарезать ломтиками, приправить солью, перцем и острым перцем и обжарить на сковороде на столовой ложке оливкового масла. Мы откладываем.

Когда рис станет мягким, снимите суп с огня. После ложку добавить теплый яичный суп со сливками, чтобы после вливания в кастрюлю сливки не выкипели и яйцо не свернулось. Когда жидкость нагреется, влейте небольшой струйкой в ​​суп и перемешайте. Поставьте суп на небольшой огонь и, все время помешивая, варите его некоторое время, но следите, чтобы он не закипел.Яичные желтки и сливки хорошо загустят суп.

Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем. Подавать с кусочками курицы.

.

Сливочный куриный суп

14 восхитительных рецептов куриного супа, которые заставят вас хотеть большего

Когда за окном дует северный ветер и снег покрывает каждую крупинку зелени, насколько хватает глаз, я скучаю по этому супу.

В большинстве случаев основой являются густые сливки, заправка из жира и муки или и то, и другое. Я люблю хороший суп с ребрышками, как и другие люди, но для этого сливочного куриного супа с лапшой я хотел немного облегчить его и увеличить содержание белка, не добавляя много густых сливок или готовя заправку.

Для этого я натер несколько банок фасоли каннеллини. Это придает супу сливочную текстуру без дополнительного этапа приготовления соуса или взбитых сливок с высокой калорийностью.

Я добавляю в суп немного сливок, чтобы придать ему бархатистую текстуру, которую могут обеспечить только сливки, но вы можете пропустить это, если у вас нет молочных продуктов или вы просто хотите их пропустить.

Фасоль — отличный источник растительного белка. Одна банка фасоли каннеллини содержит 28 граммов белка и 28 граммов пищевых волокон.Это столько же белка, сколько в одной куриной ножке без кожи!

Независимо от питательной ценности фасоли, я ем ее, потому что она недорогая и вкусная. В этот суп добавляют только то тело, которое я хотел. Консистенция не совсем похожа на крем-суп, поэтому я добавляю немного в конце, но, честно говоря, вы не пропустите.

Я предпочитаю заправлять большинство своих супов кислотой – обычно это уксус, сок лайма или лимонный сок.

В данном случае я использую яблочный уксус.Кислота в супе осветляет оставшиеся ароматы, как и роль соли во вкусе. Здесь присутствуют все ароматы перца, лавра, чеснока и курицы; уксус просто помогает вам заметить их больше.

Этот суп можно хранить в холодильнике примерно пять дней. Просто подогрейте его на плите или в микроволновке. Суп густеет, когда он стоит, так как макароны будут продолжать поглощать часть жидкости.

Этот суп можно заморозить на срок до трех месяцев. Мне нравится замораживать их в отдельных контейнерах и разогревать на обед.Просто убедитесь, что вы оставили примерно полдюйма над головой, чтобы суп расширился при заморозке.

  • Куриный фо быстрого приготовления
  • Куриный суп-пюре
  • Куриный суп в скороварке
  • Куриный суп с тортильей
  • Домашний куриный суп с лапшой
  • Куриный бульон в медленноварке 5 минут Общее время приготовления 6 минут Время приготовления 6 минут минут Порции 8 порций
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 6 больших моркови, нарезанные кубиками
    • 4 стебли сельдерея, нарезанные кубиками
    • 4 зубчиков чеснока, измельчить
    • 1/2 большой лук, нарезанные кубиками кости
    • 1 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
    • 1 лавровый лист
    • 8 чашек магазинного или домашнего куриного бульона
    • 4 куриных бедра на кости (примерно 1 1/2 фунта)
    • 8 унций яичной лапши
    • 2 банки (14 унций) фасоли каннеллини
    • 2 чайные ложки яблочного уксуса
    • 1/2 стакана густых сливок
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    1. Обжарить овощи:

      в оливковом масле a на среднем огне.Добавьте овощи, чеснок, соль, перец, тимьян и лавровый лист. Перемешайте только 2 или 3 раза, а затем оставьте на 10 минут, перемешивайте овощи каждые 1-2 минуты в течение еще 6 минут, пока не заметите, что овощи приобретают цвет. Вы хотите, чтобы они немного подрумянились, но не слишком сильно.

    2. Добавьте бульон и приготовьте курицу:

      Добавьте куриный бульон, соскребая все привкусы, образовавшиеся на дне кастрюли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите.

      Если на бедрах есть кожа, снимите ее и срежьте лишний жир. Добавьте бедра в кипящий бульон и варите без крышки 20 минут. Если на поверхности образовалась пена, просто сотрите ее.

    3. Охладите курицу и приготовьте лапшу:

      Убедитесь, что курица хорошо прожарена (160 ° F). Если не сварились, варить еще 5 минут.

      Щипцами достаньте бедра из супа и положите их на разделочную доску, чтобы они остыли. Доведите бульон до кипения, добавьте лапшу и варите 8 минут или до состояния al dente.Уменьшите огонь до средне-низкого. Снять мясо с костей.

    4. Приготовьте пюре из фасоли:

      В миску среднего размера добавьте высушенную фасоль, 1/2 стакана воды и яблочный уксус. Пюрировать погружным блендером (можно сделать это в кухонном комбайне или настольном блендере).

    5. Приготовление и подача:

      Добавьте мясо обратно в кастрюлю, чтобы нагреть. Добавьте пюре из фасоли, 1/2 стакана сливок и нарезанную петрушку. Попробуйте и добавьте больше соли или уксуса по своему вкусу.

    .

    Telekarma.pl - корм Вискас сливочный суп для кошек с курицей

    Назначение влажного корма для кошек Whiskas

    Это полнорационный корм для взрослых кошек всех пород.

    Характеристики влажного корма для кошек Whiskas

    Крем-суп WHISKAS® — это полноценный корм для кошек старше 1 года. Он приготовлен в виде вкусных мясистых кусочков с курицей, обмакнутых в крем-суп, и порадует вкус каждой кошки.

    Его состав разработан диетологами и ветеринарами Центра питания животных WALTHAM™, благодаря чему он обеспечит вашу кошку всеми необходимыми питательными веществами.Обогащение состава цинком поможет сохранить блестящую и здоровую шерсть и кожу вашего питомца. Соответствующий уровень минералов положительно повлияет на работу его мочевыводящих путей.

    Крем-суп WHISKAS® не содержит искусственных красителей и консервантов, поэтому вы можете быть уверены, что, давая его своему другу-кошке, вы заботитесь о его здоровье и жизненной силе.

    Преимущества влажного корма для кошек Whiskas

    • Без искусственных красителей и консервантов. Состав без добавления искусственных красителей и консервантов.
    • Здоровые мочевыводящие пути. Оптимальное содержание минералов поддерживает работу мочевыводящих путей.
    • Здоровая кожа и блестящая шерсть. Цинк, содержащийся в составе, поддерживает здоровье кожи и шерсти вашей кошки


    Состав влажного корма для кошек Whiskas

    Мясо и продукты животного происхождения (25%, в том числе курица 4%), злаки, минеральные вещества, сахар.

    Калорийность: 44 ккал/85 г

    Добавки/1 кг: Витамин B₁: 28,6 мг, витамин D3: 250 МЕ, витамин Е: 19 мг, йодат кальция безводный: 0,3 мг, пентасульфат меди: 6 мг, моногидрат сульфата железа: 31,7 мг, моногидрат сульфата марганца: 5,95 мг, моногидрат сульфата цинка: 41,8 мг.

    Анализ состава влажного корма для кошек Whiskas

    Белок: 6; жирность: 3; неорганическое вещество: 1,3; сырая клетчатка: 0,2; влажность: 86.

    Дозировка влажного корма для кошек Whiskas

    Мы рекомендуем кормить как влажным, так и сухим кормом WHISKAS®.
    Кошке весом 3 кг необходимо 4 пакетика влажного корма или 2 пакетика влажного корма и 20 г сухого корма в сутки, кошке весом 4 кг необходимо 5 пакетиков влажного корма или 3 пакетика влажного корма и 20 г сухого корма в сутки. сутки кошке весом 5 кг требуется 6 пакетиков влажного корма или 4 пакетика влажного корма и 15 г сухого корма в сутки.

    Примите во внимание переходный период и отрегулируйте количество корма в соответствии с потребностями вашей кошки. В случае наличия у кошки избыточного веса уменьшите суточную норму. Обеспечьте кошку питьевой водой. Препарат следует вводить при комнатной температуре. Неиспользованную часть храните в холодильнике до 2 дней.

    .

    Смотрите также