Самые кислые яблоки
Какие яблоки лучше выбрать для фреша?
Наши клиенты часто задают вопрос, какие сорта яблок хорошо подходят для приготовления свежевыжатого сока? Количество предлагаемых сортов от компании FRUIT TIME насчитывает около 50 разновидностей на протяжении года. Сейчас мы расскажем, какие сорта яблок лучше заказать с доставкой по Украине для приготовления фреша.
Яблочный сок часто используют как самостоятельный напиток, иногда же его берут за основу в приготовлении фруктовых, фруктово-овощных и ягодных фрешей. При выборе яблок многое зависит от вкусовых предпочтений. Сок можно делать из кислых, сладких, кисло-сладких сортов. Основным критерием при выборе яблок для сока должна быть их плотность. Стоит брать твердые яблоки, а не рыхлые.
КИСЛЫЕ И КИСЛО-СЛАДКИЕ СОРТА
Кисло-сладкие сорта яблок отлично подходят для приготовления сока. Такие сорта, как «Лиза», «Чемпион», «Лигольд», «Ред Чиф», «Гала» имеют насыщенный кисло-сладкий вкус и ярко выраженный освежающий аромат. Чаще всего их заказывают для фреш-баров, ресторанов.
Сочные яблоки среднего размера «Симиренко», «Грэнни Смит», «Муцу» – это популярные сорта кислых яблок. Они имеют ярко выраженный зеленый цвет и также подойдут для фреша.
СЛАДКИЕ СОРТА
Для любителей побаловать себя сладеньким подойдет сорт «Голден», который еще называют яблоко-груша. Эти яблоки напоминают по своему запаху и вкусу конфету. Название у яблок неспроста такое: они имеют характерный вид с золотистой кожурой (gold – от англ. «золотой»).
Также сладкий фреш получается из сорта «Пинк Леди» и «Ред Чиф».
МЕНЕЕ ПОДХОДЯЩИЕ СОРТА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОКА
Есть сорта яблок, из которых не получится сделать хороший сок. Чаще всего это касается летних сортов. Эти яблоки рыхлые, мягкие и не такие сочные как осенние или зимние сорта. Их лучше употреблять в свежем виде, ведь их срок хранения достаточно короткий – до двух недель.
• «Скороспелка»;
• «Белый налив»;
• «Спасовка»;
• «Антоновка».
Гид по сортам яблок – «Еда»
В России полно яблок. Народ, а также русские и советские селекционеры приложили к этому немало усилий, благодаря чему нынешние сады, магазины и рынки завалены яблоками всевозможных сортов — отечественных и заграничных, старых и новых.
Какие-то долго лежат в холодильнике, и с ними ничего не происходит, какие-то запросто могут провести несколько дней в портфеле школьника и выжить в этих условиях без единой царапины, какие-то быстро сморщиваются, одни моментально темнеют, а другие долго сохраняют свою сахарную белизну. Все ведут себя по разному, и все они замечательные.
Мы решили составить гид по тем сортам, которые встречаются в конце лета — начале осени. Вот небольшой список тех яблок, которые доступны в это время в Московском регионе.
«Слава победителям»
Летний и позднелетний сорт, он же «слава переможцям». Был выведен в 1928 году украинскими селекционерами путем гибридизации сортов «папировка» (белый налив) и североамериканского сорта «макинтош», сеянца, обнаруженного американским фермером Джоном Макинтошем в 1796 году на своей ферме в Онтарио.
Это небольшое кисло-сладкое яблоко, рыхлое, плохо хранится, как и все летние яблоки, но зато обладает ярким душистым ароматом. Светлые румяные плоды разной формы — могут быть ровные, могут быть конические, а могут быть продолговато округлые. Особенность яблок в том, что на дереве они очень быстро могут перезреть, поэтому агрономы советуют их собирать чуть раньше положенного срока. Правда, у этого сорта есть особенность: в зависимости от региона это яблоко может быть и летним и осенним. Хорошо подходит для повидла, джема и густого сока.
На основе этого сорта селекционерами СССР было создано множество других ранних летних сортов, распространившихся на территории Кавказа и Украины.
Вес плода 120–180 грамм.
«Пинк леди»
То же, что и «крипс пинк». Яблоко родом из Англии. Хорошо себя чувствует длинной теплой осенью. Появилось на свет благодаря британскому садоводу австралийского происхождения Джону Крипсу, который скрестил два яблока — «голден делишес» и «леди вильямс».
Очень сочный сорт, что в сочетании с крепкой плотью делает это яблоко универсальным: хорошо себя поведет в варенье, где кусочки яблока не превратятся в труху, и годится для сока. Поверхность плода покрыта легким воском. Из тех яблок, что агрономы называют школьными — среднего размера, легко съесть за один раз и не побьется в детском портфеле. Твердое яблоко с характерной мягкой как будто бы ванильной сладостью. Хорошо хранится и пригодно для длительной транспортировки.
Вес плода 180–200 грамм.
«Гала»
Яркое новозеландское полосатое яблоко среднего размера, удобно укладывающееся в женскую ладонь. Иногда красные полоски яблока сливаются в густой плотный румянец. Хрустящие, сочные, сладкие яблоки с сильным ароматом. Отлично переносят сушку, а еще этот сорт подходит для изготовления чипсов: высокая температура ему не доставляет проблем. Появились на свет путем скрещивания сортов «голден делишес» и «киддс оранж ред».
Плоть «галы» долго не темнеет, за что яблоки любят добавлять в салаты и использовать их в кондитерских блюдах без термической обработки.
«Гала» активно выращивается в Канаде, Америке, Бразилии и в большинстве европейских стран. В 70-е годы XX века сорт удачно прошел испытания на Украине и с тех пор постепенно внедрялся в наши сады. В 2018 году в Америке у яблок «гала» случился триумф, и они на время опередили по популярности главные американские яблоки «ред делишес». Это осеннее яблоко, и значит, оно неплохо хранится и запросто долежит до весны при правильном с ним обращении.
Вес плода 125–145 грамм.
«Квинти»
Популярный столовый сорт, родом из Канады, где появился в результате скрещивания сортов «кримсон бьюти» и «ред мельба». В СССР «квинти» появился в 1986 году.
Плоды окрашены, как правило ровно, в зеленовато-желтый цвет, но яблоку присущ здоровый багряный румянец. Одно из первых летних яблок с яркой кислинкой, крепкой плотью и легким ароматом. Неплохо себя ведет во всех видах консервирования — от сушки до наливок. Явный недостаток: «квинти» плохо лежит и через 10 дней после того, как яблоко сняли с дерева, начинает портиться.
Вес плода 160–180 грамм.
«Женева»
Кисло-сладкое яблоко, с почти медовым вкусом и насыщенным ароматом. Очень напоминает «квинти». Было получено в 1967 году путем скрещивания сортов «джулиред» и «квинти». Произошло это в США, на опытной станции Женева, отсюда и название яблока, а к Швейцарии сорт не имеет никакого отношения.
Такой же ранний сорт, как и и «квинти», также лежит недолго. Если положить их в одну корзину, то можно и перепутать. Кроме того, садоводы часто выращивают их рядом, что благотворно сказывается на опылении. К концу срока хранения плоть его становится рыхлой, напоминая картофельное пюре. Хорошо себя ведет в мармеладах и джемах, где его пектиновая сущность проявляет себя на пятерку. Также яблоко пригодно для сушки.
Вес плодов до 200 грамм.
«Ред делишес»
Одно из самых популярных яблок в Америке, входит в 15 самых покупаемых американцами сортов. Ранний осенний сорт, о котором общественность узнала в конце XIX века, когда в 1880 году фермер Джесси Хайатт из штата Айова прислал это яблоко на конкурс, назвав его «ястребиным глазом».
Очень красивое, как правило, крупное яблоко интенсивного красного цвета, спокойно-сладкое, без намека на кислоту. Много сока, но плоть часто оказывается мучнистой. «Ред делишес» хорошо себя ведет в несладких закусках и салатах. Имеет толстую грубоватую кожуру, благодаря которой, однако, яблоко легко переносит транспортировку.
Вес плодов 100–300 грамм.
«Золотой ахмед»
Он же «гызыл ахмед». Знаменитое азербайджанское яблоко, небольшое, сочное, кисло-сладкое и очень душистое. Для Азербайджана также важно, как для России антоновка. В России почти не выращивается, зато в Азербайджане его называют королем яблок, хотя какое-то время сорт оказался на грани исчезновения. В российских супермаркетах встречается редко, искать его надо на рынках. У яблока плотная шкурка, поэтому, оказавшись в Азербайджане, смело покупайте и везите его в Россию, перелет яблоку не навредит.
Вес плодов около 150 грамм
«Малинка»
Раннеосеннее яблоко, выведено в Бурятии в 80-е годы XX века, путем скрещивания белого налива и ранетки пурпуровой. Там же в больших количествах и произрастает.
Мякоть средней сочности и плотности нежного зеленоватого цвета, вкус сбалансированный кисло-сладкий, аромат умеренный. Хорошо хранится до декабря, пригодно для компотов, соков и варенья.
Вес плодов около 100 грамм.
«Спартан»
Очень красивое яблоко, цвет которого может варьироваться от темно-бордового до интенсивно-фиолетового. Этот фиолетовый оттенок еще усиливает свойственный яблоку восковой налет. Выведен в 20-е годы XX века канадскими селекционерами опытной станции в Саммерленде. Вкус сладко-кислый, аромат яркий, плоть белая и хрустящая, легкий аромат дыни и вина. Кожица плотная.
«Спартан» пахнет интенсивней, если яблоко сняли с дерева уже зрелым. Хорошо себя ведет в десертах в свежем виде и подходит для изготовления сидра. Хорошо хранится, при соблюдении всех правил долежит до апреля.
Вес плодов около 150 грамм.
«Богатырь»
Старый русский сорт, появился на свет благодаря трудам украинского селекционера Семена Черненко, который в 1925 году скрестил антоновку с «ренетом ландсбергским». От антоновки ему достался замечательный аромат, а от «ренета» — стойкость. «Богатырь» слаще антоновки и отлично себя ведет во всех видах консервирования, особенно интересно варить из него варенье: оно получается очень ароматным, а кусочки яблок крепки и приятно жуются. Агрономы не советуют снимать «богатыря» с ветки раньше времени, есть риск, что яблоки быстро съежатся. Хранится до середины весны.
Вес плодов 120–200 грамм.
«Бребурн»
Сорт был обнаружен случайно новозеландским фермером в 50-е годы XX века на холмах близ Мотуэки. Румяные упругие плоды c повышенной хрусткостью, сочностью и ярким кисло-сладким вкусом с легкими терпкими винными нотами. Универсальное яблоко, годится и для варенья и для несладких салатов, хорошо держит форму и не истекает соком. Но лучше всего его есть просто так. Хорошо переносит транспортировку и долго хранится, вплоть до мая. Плоды продолговатые.
Вес плодов 280–380 грамм.
«Гренни смит»
Один из самых популярных в России иностранных сортов, и одно из самых популярных яблок в мире. Появилось на свет в XIX веке. Гренни Смит переводится как «бабуля Смит». Название яблоку дала пожилая австралийка-селекционер Анна Мария Смит, удачно скрестившая некую австралийскую яблоню и французскую дичку.
Так это или нет — неизвестно, но яблоко получилось одно из лучших: крепкое, звонко хрустящее, сочное и свежее. Умеренное сладкое, с яркой, но не пугающей кислинкой. Особенность «гренни смит» в том, что разрезанное яблоко не спешит темнеть, поэтому его часто используют в салатах и в десертах со свежими яблоками.
Бабуля Смит — прототип пони-фермера из мультика «Дружба — это чудо».
Вес плодов до 300 грамм.
«Голден»
Он же «голден делишес». Еще одно крайне популярное в России иностранное яблоко, которое можно встретить практически в каждом магазине. Сладкое нежное яблоко с матовой тонкой кожицей, которая быстро подвергается деформации при малейшем неточном движении.
Сорт появился на свет в Западной Вирджинии в 1905 году в результате непреднамеренного скрещивания. С тех пор яблоко стало символом штата, а с 1972 года в округе Клей стали устраивать ежегодный фестиваль, посвященный яблоку «голден».
Вес плодов до 220 грамм.
«Крипс пинк»
То же, что и «пинк леди».
«Красные крымские»
Эти яблоки были куплены нами как яблоки «крымские», и продавцы уверяли, что это название сорта. Но ни один из разговаривающих с нами агрономов такого сорта не знает. Про яблоко можем сказать, что оно в меру сладкое, в меру хрустящее, в меру ароматное, но обладает характерной для российских сортов рыхлостью. Мы добавили его в пирог, о чем не пожалели.
Вес плодов примерно около 100 грамм.
«Дискавери»
Маленькое, не слишком ароматное яблоко, появившееся на свет в 40-е годы XX века на просторах графства Саффолк стараниями работника фруктовой фермы Джорджа Даммера. Джордж случайно скрестил два старых сорта «пармен ворчестер» и «бьюти оф бас», а потом надолго забыл о результате. Через несколько лет оказалось, что на свет появилась замечательная яблоня.
Народная любовь и признание свалились на яблоко только в 70-е годы, и вскоре «дискавери» получил награду Королевского садоводческого общества. Тогда же яблоко быстро распространилось по планете.
Кремового оттенка, имеет в меру твердую плоть и кисло-сладкий вкус, многим напоминающий клубнику. Это раннее яблоко, оно хорошо летом, но быстро приходит в негодность.
Вес плодов около 140 грамм.
«Орловское полосатое»
«Орловское полосатое» — осеннее зеленое-желтое яблоко с ярко-красными вкраплениями. Плод с фотографии, очевидно, был снят с дерева раньше времени, и его окрас силы не набрал. «Орловское полосатое» появилось в 50-е годы XX века во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур путем скрещивания американского «макинтоша» и «бессемянки мичуринской».
Мякоть кремовая, сочная и мелкозернистая. Вкус кисло-сладкий, хотя кислота преобладает. Хорошо себя ведет в джемах и сладких пирогах. У яблока тонкая кожица, что быстро приводит к травмам и недолгому хранению. Но если яблоко не травмировано, то оно спокойно пролежит несколько месяцев. Лауреат многочисленных зарубежных и российских выставок.
Вес плодов 120–150 грамм.
«Дарья»
Раннее яблоко, вопреки названию, выведенное в Америке: там ему не дали имя, но присвоили номер DA 6517. Русские селекционеры переименовали сорт в «дарью». Бывает, что плоды достигают больших размеров, но образцу, который купили мы, видимо, не повезло, это одно из самых маленьких яблок в этой подборке.
Так же, как и все ранние яблоки, «дарья» плохо лежит, но в нем больше сладости. Отлично подходит для повидла, джемов и пирогов, где структура яблока не так важна.
Вес плодов 100–200 грамм.
«Ред чиф»
Очень красивое осеннее яблоко родом из Западной Вирджинии. В 1914 году яблоко получило все необходимые документы и быстро распространилось по Америке и европейским странам.
Кремовая мякоть, настойчивый аромат и уверенная сладость во вкусе. Из них получается отличное варенье, кусочки яблока остаются крепкими, не развариваясь в кашу. Крупные слегка вытянутые плоды, отличающиеся хорошей лежкостью. Родственник яблока «ред делишес». Американцы называют «ред чиф» «яблоком Белоснежки».
Вес плодов 180–380 грамм.
«Фуджи»
«Фуджи» — самое непохожее на другие яблоко. Вывели его японские селекционеры в поселке Фудзияки (отсюда и название). Плод скрещивания сортов «роллс дженет» и «ред делишес».
С нежной, пастельных оттенков, розовато-зеленой кожурой и мягким сладким вкусом. При этом имеет крепкое тело, много сока и отличный хруст. Очень популярно в Японии, где практически вытеснило все другие яблоки, в Китае и Америке. Поздний сорт, а значит, лежат эти яблоки лучше многих других. Идеальное сырье для любых десертов и напитков на основе яблока. «Фуджи» очень хорошо хранится, при этом выдерживает температуры, при которых другие яблоки быстро приходят в негодность.
Вес плодов до 200 грамм.
Райские
Под райскими яблоками часто подразумевают несколько похожих друг на друга мелкоплодных сортов. Чаще всего речь все же идет о яблоне сливолистной, ранетке, яблоне ягодной и яблоне низкой.
Помимо мелких плодов у сортов, именуемых райскими, еще невысокие компактные стволы. Плоды райских яблок часто бывают окрашены в удивительные насыщенные цвета, не пропадающие при консервации, и имеют пряный вкус, тоже заметно отличающийся от привычных столовых яблок. Идеальная основа для варенья и наливок, а еще из них получаются редкой красоты цукаты.
Вес плодов 40–45 грамм.
«Глостер»
Результат трудов немецких селекционеров. Яблоко было выведено в 50-е годы XX века и довольно быстро разошлось по странам Западной Европы. В СССР первые испытания яблоко прошло на Украине, а оттуда успешно ушло во все южные регионы страны.
Слегка коническое крепкое румяное яблоко, созревающее в конце сентября. Вкус кисло-сладкий, но сладость преобладает. Крепкая хрусткая плоть и нежная кожура. Как и многим осенним сортам, этому яблоку идет чуть повисеть на ветке уже созревшим.
Хорошо лежит, хорошо себя ведет в десертах и при всех типах консервации.
Вес плодов 140–180 грамм.
«Черный принц»
Молодой осенний сорт, выведенный на основе яблока «джонаголд» в конце XX века. В Россию попал в 90-е годы и сразу стал очень популярным. Маленькое звонкое яблоко с гладкой кожей, слабым ароматом, кисло-сладким вкусом и неожиданным кисловатым послевкусием. Тугая мелкозернистая хрустящая и чуть маслянистая плоть, которая отлично себя ведет в пирогах, где нужна структура яблока. Хорошо хранится, как и многие осенние сорта.
Вес плодов около 200 грамм.
«Ренет Симиренко»
Один из самых любимых народом сортов. Происхождение его неизвестно. Одни утверждают, что яблоко обнаружил в собственном саду и зафиксировал русский помолог Лев Симиренко. Другие считают, что тот же Лев Платонович вывел его в деревне Млиев Киевской губернии. Так или иначе сортом мы обязаны Симиренко, который назвал яблоко в честь своего отца.
Ренет — это группа яблоневых сортов, которую отличает нежная мякоть и сладкий, слегка винный, а иногда и пряный вкус. «Симиренко» из их числа.
Эти яблоки хорошо себя ведут в компотах, и еще их смело можно замачивать.
Вес плодов 150–200 грамм.
«Айдаред»
Осенний сорт, выведенный в 1935 году в США из сортов «джонатан» и «вагнер», и активно выращиваемый в южных регионах России. Крупные, иногда слабоконические увесистые плоды со слегка мраморной поверхностью и пестрым окрасом. Кожура эластичная с заметным восковым налетом. Средний спокойный кисло-сладкий вкус, ощутимая сочность и плотная структура. Хорошо себя ведут во время сушки. Спокойно хранятся до середины весны.
Вес плодов 140–190 грамм.
Антоновка
Главное русское яблоко. Не сорт, а сортотип. Существует несколько сортов антоновки, но каноническая, та, по которой скучают наши бабушки, — это антоновка обыкновенная. Есть версия, что появилось это яблоко то ли в Курской, то ли в Тульской губернии как минимум в XIX веке, и является оно результатом скрещивания культурного сорта и дикорастущей лесной яблони.
В некоторых источниках сообщают, что первое упоминание антоновки датировано 1848 годом, ее в своем труде «Правила плодоводства в открытом грунте, оранжереях, теплицах» описал московский садовод Николай Красноглазов.
Биолог Адам Гребницкий писал о ней как о старинном яблоке уже 1906 году: «Место происхождения антоновки точно неизвестно; разводится же она с очень давних времен, и все помологи, описывавшие ее, признают за сорт русского происхождения».
А Лев Симиренко в XIX веке отмечал непостоянство свойств сорта: «Плоды антоновки северного происхождения прекрасно сохраняются в лежке, и, например, в Москве они бывают в торговле даже в мае. Но чем дальше на юг, тем больше она утрачивает свойства лежкого зимнего сорта и превращается в непрочное осеннее яблоко». В 1939 году государство, к счастью для нас, заинтересовалось сортом, его зафиксировали и задокументировали.
Характерная особенность антоновки обыкновенной — маслянистая ароматная кожица и желтоватая зернистая мякоть. Антоновка хорошо себя ведет в заготовках — от моченых яблок до пастилы. На антоновке делают отличную водку, про которую мы писали вот тут.
Вес плодов 120–150 грамм.
«Синап кандиль»
«Синап кандиль» — осеннее крымское яблоко, довольно старый сорт, происхождение которого толком не известно. Когда-то это был очень популярный в Крыму сорт, теперь же его практически не встретишь в промышленных садах. Ходят слухи, что в руках умелых садоводов эти яблоки когда-то достигали гигантских размеров.
Характерная удлиненно-цилиндрическая форма плодов, размытый румянец, который появляется, как правило, только на солнечной стороне. Мякоть зернистая, сочная, вкус ощутимо кисло-сладкий и заметно отличающийся от общей массы сортов.
Плоды нежные, при транспортировке требуют особых условий.
Вес плода около 150 грамм.
«Шафран»
Очень нарядный осенний сорт, плод трудов советских селекционеров из Саратова. В основе его лежат антоновка и «пармен». Хрустящие в меру сочные яблоки с интенсивным кисло-сладким вкусом и ярким ароматом. Особенность сорта в том, что размер плода, как и урожайность, могут из сезона в сезон меняться. Хорошо хранится до декабря.
Вес плодов 140 грамм.
Белый налив
К сожалению, мы не смогли найти хороший образец белого налива для съемки, но и обойти стороной рассказ про первое летнее яблоко нельзя.
Он же «папировка» (раньше считалось, что это два разных сорта). Старинный летний сорт народной селекции, предположительно родом из Прибалтики. Лев Симиренко утверждал, что «папировка» — старорусский сорт, откуда-то из Поволжья. Легко переносит заморозки, а потому отлично распространился по стране. Мичурин говорил, что белый налив — одно из самых устойчивых к русскому климату яблоко и его надо использовать для селекции. Так и произошло, на основе белого налива было создано два десятка других сортов.
Рыхлое, белое, кисло-сладкое сочное яблоко с тонкой кожицей, которое очень легко травмируется и плохо переносит транспортировку. Плоды его отличаются повышенной стекловидностью, на солнце плод наливается, набирает сахара и становится полупрозрачным. Со временем рыхлость легко переходит в ватность и яблоко перестает быть вкусным. Хранится недолго, есть и перерабатывать его надо сразу после созревания. Хорошо подходит для соков, вина, наливок и шарлоток.
Вес плода 120–150 грамм.
летние, осенние и зимние, сладкие и ранние, зелёные и красные
От юга до севера нашей страны яблоня – любимое плодовая культура. Ее выращиванием люди занимались с давних времен, и потому сортов яблок, старинных, известных давно, новых или завезенных к нам недавно существует более 10 000! Они различаются размерами, формой, вкусом плодов: от горького, пресного, кислого до очень сладкого, потому каждый сможет выбрать то, что ему по душе.
Яблоки бывают : летними, то есть рано, обычно в июле, созревают, они плохо лежат, срок хранения составляет порядка трех недель, в которые их и нужно съесть или переработать.
Яблоки осенней категории начинают собирать в сентябре, храниться они могут до середины зимы. Урожай поздних, или зимних, окончательно созревает в конце осени. Яблочки этой категории отличаются хорошей лежкостью и зимостойкостью.
Любопытно, что как осенние, так и зимние сорта яблок при хранении могут дозревать. Мы рассмотрим самые лучшие и наиболее популярные в каждой из категорий виде списка с иллюстрациями, чтобы возможно было определить и узнать название плода по фотографии.
Ранние сорта яблок
Яблони этой категории начинают плодоносить уже в первые 3 года после посадки, а порой и того раньше.
Северный синап
Северный синапСеверный Синап пришел из Крыма, хотя сейчас произрастает в северо-восточных регионах России. Происходит от сорта кандиль-китайка.
Отличается хорошей зимостойкостью и лежкостью, плоды могут храниться вплоть до мая-июня, благодаря чему очень популярен. Скороплодный, дает стабильный, обильный урожай очень вкусных яблок.
Для хорошего вызревания плодов требует много летнего тепла, потому в регионах с коротким и довольно холодным летом яблоки просто не будут вызревать. Собирать урожай стоит окончательно созревшим, так как незрелые плоды характерными вкусовыми качествами обладать не будут, а в процессе хранения могут вянуть, но не дозревать. А вот у зрелых плодов максимально хороший вкус будет через два-три месяца лежки.
Средняя устойчивость к грибковым заболеваниям и засухе. Подходит для употребления в свежем виде, переработки в сок, компот и варенье, а также для изготовления сухофруктов.
Мельба
МельбаИзвестный скороплодный сорт Мельба, пришедший из Канады. Мельба плодоносит буквально на 3 год. Выращивают эту яблоню практически всюду в России, за исключением Дальнего Востока, Урала и северо-востока Сибири.
Отличается высокой урожайностью. Мякоть у мельбы снежная, кожица гладкая. Плоды не маленькие, кисло-сладкие, с приятным конфетным ароматом. Яблоки мельба хорошо транспортируются и при надлежащем хранении лежат до ноября, недозревшие – до января, не теряя привлекательности и вкуса, что выгодно отличает сорт от прочих летних.
Урожай собирают в конце лета и начале осени. Мельба плохо выдерживает морозы, заражается паршой, взрослые деревья плодоносят не регулярно. Но вот засушливое жаркое лето ей не страшно.
На основа яблони Мельба было выведено более 20 новых видов.
Студенческое
СтуденческоеПозднезимний, сбор урожая Студенческого приходится на сентябрь и первую половину октября. Отличается особо ранним сроком плодоношения: яблоки появляются на второй год. Сорт популярен в центральной России.
Плоды не слишком крупные, но имеют привлекательный внешний вид, отличаются приятным, кисло-сладким вкусом. Яблоня вполне хорошо переносит морозы, устойчива к парше. Плоды обладают хорошей лежкостью, легко сохранить до мая. Созревают долго, урожай снимают в октябре.
Виды поздних яблонь
Айдаред
АйдаредЯблоня сорта Айдаред – высокорослое дерево. Плодоносить начинает на 5-6 год после посадки. Яблоки довольно крупные, зеленого цвета с желтым или красным румянцем, приятного вкуса, мякоть плотная и сочная.
Урожай убирают в конце сентября, а лежат яблоки до начала весны. Устойчивый к бурой пятнистости сорт, однако поражается мучнистой росой и паршой. Используют в свежем виде, приготовления сока и компотов, а также сухофруктов.
Богатырь
БогатырьСорт, начинающий плодоносить через 5 лет после посадки. Достоинством Богатыря является возможность выращивать его практически в любой климатической зоне.
Плоды обладают приятным кисло-сладким вкусом, твердые и крепкие, сочные. До самого сбора урожая яблоки остаются светло-зеленого цвета, при хранении желтеют, может появиться румянец. Устойчив к парше, морозостоек, хорошо транспортируется и стабильно хорошо плодоносит. Сбор урожая происходит в сентябре, при правильном хранении яблоки лежат до конца весны.
Макинтош
МакинтошУникальный сорт Макинтош родом из Канады. Плоды беловато желтые или зеленые с фиолетовыми или бородовыми полосками.
Плодоносить начинает через 6-7 лет после посадки. Урожай собирают в конце сентября – начале октября, после чего он лежит 2-3 недели и только после этого считается созревшим.
Яблоки в меру сладкие, насыщенного вкуса. Обладает средней лежкостью, плоды хранятся до начала весны и при полной спелости мякоть становится немного прозрачной. Зимостойкость и устойчивость к парше средние.
Летние сорта
В большинстве регионов России лето бывает не продолжительным, а потому летние яблочки – угощение порой не частое. Яблони этой категории рано созревают и начинают приносить плоды.
Селекционерами на сегодняшний день было выведено множество сортов яблонь, которые можно выращивать в регионах, ранее считавшимися непригодными для их произрастания.
Яблоки летних видов, как правило, сочные, сладкие и очень вкусные. Самый большой их недостаток – плохая лежкость. Их употребляют в свежем виде, делают соки и консервируют. Рассмотрим самые лучшие из них.
Белый налив
Белый наливПопулярный, распространенный, старинный сорт. Плоды Белого налива благородного цвета слоновой кости, откуда и произошло название. Дерево яблонь белый налив средней высоты, взрослое дерево вырастает до 5 метров высь, крона пирамидальная.
Белый налив является зимостойким, но сильно уязвим перед древесными вредителями, потому требует регулярных обработок. Обладают кисло-сладким вкусом. Урожай собирают в августе.
Яблоки быстро портятся, особенно при ударах или падении, потому хранятся очень непродолжительное время. Потому правильнее всего сразу употреблять их в пищу или перерабатывать. Не стоит допускать перезревания плодов, так как в этом случае вкусовые качества заметно ухудшаются, мякоть становится мучнистой и практически безвкусной.
Плоды белого налива портятся не только при падениях, но и даже при сильном нажатии на них пальцем, появляются темные пятна, мякоть рыхлеет, становясь сухой и мучнистой. Потому яблоки снимать нужно крайне осторожно
.
Папировка
ПапировкаЕще один известный сорт, который часто путают с белым наливом. Но это не совсем правильно. Являясь родственниками, они все же имеют отличия. Родиной яблони Папировка является Прибалтика. Плодоносить начинает рано, уже через 5 лет после посадки.
Хорошо переносит морозы, но неустойчива к парше, следы которой можно заметить как на листве, так и на самих яблоках. Урожай созревает на неделю раньше, чем белый налив. Мякоть у папировки белая, крупнозернистая, содержит повышенный уровень аскорбиновой кислоты, потому вкус яблок освежающе-кислый. Довольно хорошо сопротивляется влиянию вредителей и болезням, но страдает от засухи и морозов.
Плоды папировки плохо транспортируются и лежат, хранятся около трех недель, при повреждениях быстро гниют. Если вы хотите сохранить их на какое-то время, снимать урожай нужно недоспелым. Также хорошо подходит для переработки и консервации.
Конфетное
КонфетноеСорт яблок, полученный мичуринским способом из белого налива и коробовки. Яблони Конфетное отличаются быстрым развитием и ростом, на 5 год начинают плодоносить, обладают мощной раскидистой кроной.
Они неприхотливы, зимостойки, что является несомненным плюсом для многих российских регионов. Обрезка деревьев способствует увеличению урожая, а также возможности образовать из дерева куст. Благодаря морозостойкости возможно выращивание даже в Сибири.
Плоды созревают в середине августа, с одного дерева можно собрать урожай до 50 кг. Плоды ровные, обладающие сладким вкусом и отличным товарным видом. Яблоки отличаются неплохой лежкостью, могут храниться до двух месяцев.
Главное различие зимних яблок от летних в том, что зимние стоит употреблять в пищу после того, как они полежали хотя бы месяц.
Грушовка Московская
Грушовка МосковскаяЯблоня выдерживает морозы до -50, потому может выращиваться во многих российских регионах, даже на Урале и в Сибири. Является одним из наиболее морозостойких. Плодоносить начинают уже на 5 год после посадки, урожай созревает в июле-августе, но плодоносят не массово. Яблоки внутри кроны и на верхушке созревают в разные сроки, что существенно осложняет сбор урожая.
Мякоть яблок сочная, но после сбора быстро становится мучнистой. Плоды плохо переносят транспортировку и практически не хранятся. При дождливой погоде подвержены заражению паршой, а при засухе дерево может даже сбросить плоды.
Грушовка московская не очень подходит для консервации, потому как вкус у яблок кислый, что потребует больших затрат сахара. Но вместе с тем в них много витаминов В и С, потому употреблять их лучше в свежем виде.
Мантет
МантетИмеет канадские корни, выведен способом естественного опыления грушовки московской. Яблоки округло-продолговатой формы, слегка ребристые вверху, яркие. Вкус Мантета очень сладкий, практически без присутствия кислинки, мякоть белая и ароматная.
Созревают с конца июля и до окончания августа. Плодоносит рано, но плоды хранятся не более двух недель. Деревья подвержены парше, не переносят морозов.
Летнее полосатое
Летнее полосатоеКак видно из названия, окраска плодов полосатая, что является его отличительной чертой от других сортов. Яблоня довольно неприхотливая в уходе, имеет иммунитет к парше, морозоустойчива. При выращивании практически в любых условиях можно получить высокий урожай вкусных, сочных, душистых яблок с нежной мякотью.
Хранятся плоды плохо, перезревший и не убранный вовремя урожай просто осыпется с дерева. Подходит для употребления в свежем виде, варенья и компотов.
Квинти
КвинтиКвинти выведен около 30 лет назад в Канаде, откуда пришел к нам. Создавался специально для регионов с относительно низкими среднегодовыми температурами. Созревание плодов происходит рано, урожая собирают уже с середины июля.
Плоды яблони небольшие, с устойчивым ярким ароматом и сладковато-кислым вкусом. Несмотря на раннее созревание урожая, устойчивость к мучнистой росе, засухе и жаре, что является несомненными достоинствами сорта, хранятся плоды очень мало времени, всего около двух недель. Яблоня квинти не морозостойка и поражается паршой.
Осенние сорта яблок
Яблоки осенние наиболее подходят для всех видов консервации. Рассмотрим лучшие и популярные из них.
Осеннее полосатое
Осеннее полосатоеСорт считается одним из лучших в своей категории. Высокоурожайный, отличается средней зимостойкостью, плодоносить посаженное дерево начинает на 7-8 год. Созревая во второй половине сентября, плоды долго остаются на дереве, не опадая. Хранятся до середины декабря.
Плоды среднего размера, с размытым румянцем, с кремовой мякотью приятного вкуса.
Несмотря на высокое качество яблок, сорт не устойчив к засухе.
Коричное полосатое
Популярный и давно известный сорт яблок. Отличается тем, что обильные урожаи начинает давать довольно поздно, спустя 14-15 лет. Высокозимойстойкий сорт-долгожитель, переносит длительные сильные морозы.
Плоды с мякотью кремового цвета, высокими вкусовыми качествами и ароматом корицы, благодаря чему дали такое название. Сбор урожая происходит в сентябре, время лежки – до двух месяцев. Яблоки хорошо подходят для мочения и варенья. При дождливой погоде сорт подвержен заболеванию парши.
Потребительская зрелость, то есть время, когда осенние яблоки можно есть, наступает через 2-3 недели лежки.
Боровинка
БоровинкаЗимостойкий неприхотливый сорт Боровинка с регулярным плодоношением.
Плоды вызревают в начале сентября, а лежать могут до ноября. Яблоня начинает плодоносить уже с 4 года после посадки, плоды сочные, желтоватые, средних вкусовых качеств. Несмотря на высокую переносимость низких температур, у дерева хрупкая древесина, невзрачный вкус самих яблок. Плоды и листья подвержены парше.
Память Исаева
Память ИсаеваСорт Память Исаева, обладающий крайне высокой зимостойкостью, высокой урожайностью. Сбор урожая происходит поздней осенью, а собранные плоды хранятся вплоть до января.
Яблоки отличаются кисло-сладким вкусом, имеют не ярко выраженный аромат, с плотной, сочной и нежной мякотью. Устойчив к парше.
Слава победителям
Слава победителямСозревает в сентябре-октябре, собранный урожай довольно крупных плодов хранится до трех месяцев.
Яблоки Слава победителям сладкого с кислинкой вкуса, сочные и очень нежные. Плодоносить начинает рано, уже на 4 год, хорошая сопротивляемость болезням и зимостойкость.
Болотовское
БолотовскоеДающий высокие урожаи, хорошо переносящий морозы сорт. Крупные плоды с приятным кисло-сладким вкусом созревают в начале сентября.
Зимние
Сорта яблок, имеющие поздний срок созревания, называют зимними. Зимние яблоки ценны тем, что есть их можно в течение целого года. Такой хорошей лежкостью обладают лучшие сорта этой категории.
Зимние яблоки сложно употреблять в пищу сразу после сбора, так как их дозревание обычно происходит в процессе хранения. Урожай собирают с середины осени, а лежат плоды вплоть до мая-июня.
Витязь
Плоды созревают в первой половине октября, хранятся до апреля-мая. Деревья большого размера, урожаи снимают обильные, до 240 кг. Дерево мощное, парше и морозам сопротивляется средне. Поэтому требует особого внимания в зимний период, а также требует регулярного опрыскивания.
Плоды довольно крупные, с отличными вкусовыми качествами. Хранятся до мая, пригодны как для употребления в сыром виде, так и для всех способов переработки.
Выращивание зимних сортов яблок более затруднительно по причине малого количества тепла в отличие от летних и осенних. По этой причине им необходим более тщательный уход и регулярная подкормка.
Антоновка
АнтоновкаВсем известный и популярный сорт. У него довольно много видов: белая, ребристая, серая, полосатая и так далее. Все они отличаются высокой, но не регулярной урожайностью. Морозоустойчивы и хорошо переносят другие климатические неприятности.
Плоды Антоновки обладают характерным ароматом высокой интенсивности, сладким с кислинкой вкусом, сочной и хрустящей мякотью.
Урожай снимают в первой декаде октября. В зависимости от способа хранения, лежат яблоки этого сорта: в холодильнике – до декабря, в подвале – до декабря. Едят свежими, а также перерабатывают на повидло, мармелад и пастилу, делают компоты и соки.
Ренет Симиренко
Ренет СимиренкоЯблони сорта Ренет Симиренко отличаются устойчивостью к засухе, сильному ветру. Деревья вырастают очень высокими со средними и крупными плодами зеленого цвета разных оттенков. Отличительным знаком являются образования коричневого оттенка на плодах.
Обладают очень высокой лежкостью, хранятся до самого лета. Урожай сочных плодов с пряным, немного отдающим вином, сладким вкусом снимают в сентябре-октябре. Подходит в основном для употребления в свежем виде.
Антей
АнтейСорт, способный перенести самые холодные зимы. Высоко морозоустойчив.
Созревая, плоды становятся красными, имеют приятный ощутимый аромат, сочные и сладкие. Не редко на яблоках присутствует восковый налет, что помогает увеличить лежкость плодов.
Съем урожая приходится на конец сентября-начало октября, а хранятся яблоки могут практически до конца весны. Есть их можно спустя 2 месяца лежки, когда они полностью вызревают.
Синап(Кандиль) Орловский
Синап ОрловскийДеревья довольно большого размера, с крупными практически одинаковыми по размеру плодами. Яблоки зеленого цвета с румянцем, сладкие с небольшой кислинкой. Урожай собирают в конце сентября, лежат яблоки до весны.
Анис алый
Анис алыйВыведен в Поволжье, потому переносит как сильные морозы, так и засуху. Плодоносить Анис алый начинает довольно поздно, на 6-7 год после посадки, принося обильные урожаи.
Сбор урожая происходит в ноябре, лежкость ограничивается двумя месяцами. Неприхотливая яблоня, но при слишком влажной погоде плоды и листья заражаются паршой.
Созревшие плоды практически полностью покрыты алым румянцем, мелкого размера, отличаются хорошим вкусом.
Самые сладкие и вкусные плоды и их названия
Взрослые и особенно дети очень любят полакомиться вкусным, сладким яблочком. Наиболее известным в этой категории является белый налив и конфетное, о которых мы говорили ранее. Помимо них существуют еще популярные сорта этой категории.
Белорусское сладкое
Белорусское сладкоеЗимостойкий скороплодного типа. Благодаря крупным размерам, дерево способно выдержать довольно большие плоды. Яблоки сладкие, с очень ароматной, но не слишком плотной мякотью.
Урожай снимают в начале октября, а лежат плоды до конца февраля. Обладая отличными вкусовыми данными и товарным видом, к тому же устойчив к парше.
Сладка нега
Среднерослое дерево скисло-сладкими плодами округлой формы небольшого размера. Светлые с румянцем яблоки характеризуются отличным ароматом, сладким десертным вкусом без присутствия кислинки.
Аркад желтый
Аркад желтыйХорошо сопротивляется неблагоприятным факторам окружающей среды. Отличается высокой морозостойкостью.
Плоды небольшие, похожи на цилиндр, желтого цвета, с очень сладким вкусом и приятным ароматом. Урожайность средняя.
Медок
Летний зимостойкий сорт. Плоды среднего и большого размера сладкие, с легкой кислинкой и медовым привкусом. Созревание происходит в конце августа и длится на протяжении месяца.
Зимостойкость очень высокая, выдерживает морозы до -40. Хороший иммунитет к болезням и устойчивость к вредителям.
Коробовка
КоробовкаВыращивается в средней полосе России, беларуси и Прибалтике. Летнего созревания, отлично переносит заморозки.
Урожайность средняя, а плодоносить дерево начинает довольно поздно. Плоды маленького размера, очень ароматные, с медово-сладким вкусом. Листва и сами яблоки устойчивы к парше. Созревают в конце июля-начале августа. Однако, лежкость низкая, хранятся на протяжении месяца.
Медуница
Сорт с неравномерным созреванием, урожай снимают во второй половине августа. Вкус яблок улучшается после непродолжительной лежки, становясь еще более сладко-медовым. Вкусовые качества сохраняются длительное время без изменений.
Лучшие зеленые
Зеленые, с кисловатым вкусом, зеленые яблоки считаются наиболее полезными для здоровья и при диетах. Среди них – самый популярный сорт ренет симиренко, а также папировка, антоновка и белый налив, описанные выше, и другие.
Гренни Смит
Гренни СмитНаверное, самый популярный сейчас зимний сорт зеленых яблок, который сложно перепутать с другими благодаря яркому, блестящему зеленому цвету и жесткой кожуре. Выведен в Австралии. Вкус у плодов очень сочный с приятной кислинкой, считаются диетическими по причине малого содержания сахара.
Позднеспелый, созревает к концу осени. Плоды крупные и не имеют аромата, что является их особенностью. Хорошо переносят транспортировку и способны храниться длительное время. Морозоустойчивый, с регулярным обильным плодоношением. Однако при недостатке тепла и света плоды мельчают и становятся желтыми.
Гренни Смит – наиболее популярные яблоки при диете для похудения.
Пепин шафранный
Сорт Пепин шафранный не обладает хорошей морозостойкостью и при сильных холодах подмерзает, хотя после хоошо восстанавливается. Для регулярного плодоношения требует регулярной обрезки, первые урожаи приносит спустя 5-7 лет после посадки.
Яблоки сладкие, с интересным виноградным и пряным привкусом, с ярким ароматом. Обладают хорошей лежкостью, с момента сбора в октябре прекрасно хранятся до марта, сохраняя свои вкусовые качества.
Голден делишес
Голден ДелишесНесмотря на желтоватый окрас, все же сорт относится к этой категории. Яблоня хорошо переносит морозы, но вот засухойстойчивость низкая.
Плотные, очень сочные плоды со сладким вкусом собирают с сентября, а хранят до марта. Лежка положительно сказывается на вкусе, делая его еще более нежным.
Лучшие красные
Красивые, яркие яблоки украсят любой стол и кажутся особенно вкусными. Лучшими сортами в категории выделяют следующие.
Флорина
Французский сорт, обладает устойчивостью к парше. Крупные, немного приплюснутой формы яблоки созревают в октябре. Плодоносить начинает на 6 год, но хорошие урожаи собирают лишь на 8-10.
Качество плодов очень высокое: сладкие, сочные, с признаками кислинки, при лежке становятся еще слаще. Хорошо транспортируются и хранятся до марта. Морозостойкость и устойчивость к засухе средние.
Глостер Йорк
Глостер ЙоркСорт с крупными, ярко-красными плодами красивой формы. Отличные вкусовые качества, внешний вид, однако устойчивость к парше среднего уровня. Дерево начинает плодоносить через 5 лет после посадки, но значительные урожаи дает лишь к 10 годам.
Ред Делишес
Скороплодный сорт, первые урожаи можно снимать уже через 3-4 года. Делать это нужно в конце сентября, а лежат плоды до конца зимы, при правильном хранении до апреля.
Яблоки насыщенного, ярко-красного цвета, с плотной кожурой, сладкие, с незначительным железным послевкусием, сочные и хрустящие. Хорошо транспортируются, устойчивы к механическим повреждениям, но при хранении поражаются горькой пятнистостью. К парше устойчивости не имеет, а вот морозостойкость средняя.
Джонатан
ДжонатанПозднезимний сорт родом из Америки. Известен садоводам также под другими названиями: хорошавка зимняя, зимнее красное, осламовское. Выращивать нужно на влажных почвах, только при этом условии можно получать хорошие урожаи. Дерево устойчиво как к парше, так и к мучнистой росе.
Плоды с приятным, кислым со сладостью вкусом и ярким ароматом снимают в середине сентября. Хорошо переносит транспортировку и хранение, лежит до середины весны.
Плоды джонатана чаще всего упоминаются в кулинарных рецептах и используются при выпечке.
Лобо
Сорт произошел от Макинтоша, а потому имеет его свойства: насыщенно-красный цвет, замечательные вкусовые качества. Сорт отличает ежегодное плодоношение с заметным ростом урожая, первый можно снимать уже спустя 3-4 года.
Хорошо переносит мороз и устойчив к засухе, а вот к болезням устойчив средне.
Лучшие сорта яблок для Подмосковья и средней полосы
Подмосковный регион отличается нестабильным климатом, кратким летом и нехваткой света. Потому сорта, которые лучше всего подходят для выращивания, должны быть выносливыми, неприхотливыми и морозоустойчивыми.
Среди летних сортов подходят: грушовка московская, медуница, конфетное, коричное полосатое, о которых говорилось выше. А также осенние сорта яблок.
Осенние
Жигулевское
Первые плоды Жигулевского снимают на 5-6 год после посадки, урожай выходит обильным, но с годами уменьшается.
Характерной чертой сорта являются очень крупные плоды. Но высаживать лучше в Южных районах, так как сорт плохо переносит морозы и слабо сопротивляется парше. Созревает в сентябре, а лежат собранные яблоки до двух месяцев.
Коричное новое
Коричневое новоеЕще один осенний сорт яблок, подходящий для выращивания в Подмосковье. Первый урожай снимают довольно поздно после посадки, ближе к 6-7 годам. По началу деревья плодоносят регулярно, с годами урожайность повышается, но становится нерегулярной.
Плоды небольшие, сочные, ароматные, с яркими пятнами собирают в середине сентября, хранятся они около трех месяцев. Зимостойкий, устойчивый к вредителям сорт.
Среди зимних сортов, подходящих для выращивания в этом регионе, стоит отметить уже описанные антоновку, пепин шафранный, боровинку, долго, кандиль орловский и некоторые другие.
Звездочка
Сорт со средней зимостойкостью, но хорошей сопротивляемостью к парше и разным вредителям. Плодоносить начинает самое раннее – спустя 5 лет выращивания, урожай из светлых полосатых плодов собирают осенью и хранят около полугода.
Московское зимнее
Московское зимнееХороший, морозоустойчивый сорт Услада с отличной сопротивляемостью вредителям и разным заболеваниям.
Через 5-7 лет можно снимать хорошие урожай, яблоки большие, кисло-сладкие, зеленого цвета с ярким румянцем. Созревают в сентябре-октябре, при правильном хранении лежат вплоть до апреля.
Ранние
Услада
Полукарликовый осенний сорт, хорошо плодоносит уже с 3 года роста. Скороплодная, высокоурожайная яблоня с красными плодами среднего размера. По причине загущенной кроны размер яблок разный, вкус у них кисло-сладкий. Особенно ценен за иммунитет к парше и хорошую сопротивляемость морозам.
Чудное
Уже к третьему году выращивания можно снимать хорошие урожаи кисло-сладких яблок. Устойчив к морозам и парше, любит подкормки, но необходимо бороться с тлей.
Дерево карликовое, желтые плоды во второй половине августа, хранятся на протяжении месяца.
ЧудноеОписанные сорта яблок считаются лучшими, потому они пользуются огромным успехом и популярностью у многих садоводов. Сажая летние, осенние и зимние сорта вместе, можно наслаждаться вкусными плодами целый год.
Яблоки для блюда. Как выбрать?
Оглавление:
1. Как выбрать яблоки для блюд?
1.1. Какие яблоки выбрать для шарлотки и пирогов?
1.2. Какие яблоки лучше запекать целиком?
1.3. Какие яблоки подойдут для начинки в блюдах с птицей?
1.4. Какие яблоки лучше выбрать для сложных начинок?
1.5. Какие яблоки выбрать для квашеной капусты?
1.6. Какие использовать яблоки для зефира?
1.7. Какие яблоки подойдут для варенья и джема?
1.8. Какие выбрать яблоки для пастилы?
1.9. Какие яблоки выбрать для салатов и закусок?
1.10. Какие яблоки лучше сушить?
2. Что можно приготовить из яблок и какой сорт подойдёт лучше?
Пастила из ранеток Зелёные или красные, сладкие или кислые, твердые или помягче: наверняка вы можете описать яблоки, которые любите и чаще всего покупаете. Однажды я добавила в десерт яблоки, опираясь на свои предпочтения - сладкие, но была разочарована приторным вкусом готового блюда. А ведь возьми я кислые, вышло бы чудесно! Сталкивались с подобными ситуациями? А может, вы запекали слишком нежные яблочки и их просто разрывало в духовке? Многие не обращают внимания на то, что для шарлотки, салата, зефира и прочих блюд следует использовать совсем разные сорта яблок. Если вы испытываете трудности, боитесь испортить, например, салат с яблоками, то это исправимо. Давайте вместе познакомимся с различиями между яблоками и вы сможете с лёгкостью выбирать лучшие для ваших целей!
1. Как выбрать яблоки для блюд? ⇑
Конечно, в зависимости от выбранного вами блюда, важно подбирать разные по сладости, твердости и сочности яблоки. Мы подробно рассмотрим, какие плоды лучше подходят для тех или иных целей. Перед этим давайте узнаем о том, как в целом выбрать хорошее яблочко:
- На хорошем яблоке не должно быть морщинок, если они есть, то его неправильно хранили (оно будет не сочным и потеряло часть витаминов).
- Избегайте яблок с вмятинами, темными пятнами и прочими повреждениями.
- Яблоко должно быть твердым, и ощущаться достаточно тяжёлым для своего размера (иначе вы рискуете купить яблоко, иссохшее внутри).
- Потемнения, говорящие о порче яблока, начинаются от середины яблока, поэтому смотрите в первую очередь около хвостика.
Общие правила выбора яблок одинаковы для разных сортов.
1.1. Какие яблоки выбрать для шарлотки и пирогов?
Выбирая яблоки для пирога, следует помнить, что они должны быть достаточно твёрдыми, чтобы удержать форму после запекания. Чтобы сохранить баланс со сладким тестом, предпочтите яблоки с кисло-сладким вкусом. Подбирать следует сорта, которые медленно темнеют после разрезания, для возможности спокойно нарезать все яблоки, дополнительно не вымачивая те, что были отрезаны раньше.
Важно: Лучше, если яблоки не будут слишком сочными, иначе влаги будет слишком много и тесто может плохо пропечься.
Какие сорта следует использовать?
Отлично подойдут: Гренни Смит (помните, кислые, лучше смешать с теми, что слаще), Кортланд, Голден Делишес (тонкая кожура, лучше подходят для кратковременного запекания, могут потерять форму), Бребурн, Джонаголд, Ханикрисп (особенно сладкие, можно смешать с сортами покислее), Макинтош (сладкий сорт, лучше с теми, что покислее), Гала.
Совет: У различных сортов есть свои особенности, поэтому смешивание разных видов яблок может пойти на пользу вашей шарлотке или пирогу, да и любому другому блюду. Экспериментируйте! Воспринимайте каждый новый рецепт как поле для творчества, пробуйте на маленьких порциях и изменяйте любой рецепт под себя.
1.2. Какие яблоки лучше запекать целиком?
Печеные яблоки с творогом в духовке Если вам захотелось запечь яблоки, то подберите плоды с толстой кожурой. Лучше всего подойдут яблоки с кислым или кисло-сладким вкусом, но ориентируйтесь на ваши предпочтения, если вы не планируете засыпать яблоки сахаром или очень любите сладкое, то можете выбрать сорт и послаще.
Какие сорта можно использовать?
Замечательно подойдут: Грэнни Смит, Антоновка, Шафран, Гранд, Макинтош (сладкие), Симиренко, Айдаред, Ханникрисп (сладкие), Гала и Кортланд.
Важно: Точно не подойдут яблоки с нежной кожицей, т.к. в духовке она лопнет и мякоть останется на противне.
1.3. Какие яблоки подойдут для начинки в блюдах с птицей?
Для блюд с птицей, следует выбирать яблочки с толстой кожурой (если вы планируете запекать и сами яблоки), подходящего размера (к примеру, для запекания утки используют небольшие), с кисло-сладким вкусом (именно такие хорошо дополняют вкус мяса).
Удачным сортом яблок, если вы готовите начинку для птицы, могут быть: Антоновка, Симиренко, Бребурн, Гала, Пинк Леди, Джонаголд
Помните: Для начинки блюд с птицей наиболее важны вкусовые качества - лучше подходят кисло-сладкие или кислые сорта яблок.
1.4. Какие яблоки лучше выбрать для сложных начинок?
Иногда яблоки используются как часть сложной начинки, например, их могут смешивать с более кислыми или сладкими фруктами и сухофруктами.
Опираясь на то, что вы собираетесь использовать помимо яблок, подберите сорта, "балансирующие" начинку по сладости или кислоте.
Хозяйке на заметку: Для сочетания с чем-либо сладким, возьмите кислые яблоки. Для сочетания с кислым - наоборот.
Кислые сорта яблок: Джонаголд, Антоновка, Бессемянка, Семеренко, Уэлси, Слава Победителям
Сладкие сорта яблок: Гала, Фуджи, Ред Делишес, Голден Делишес, Ханикрисп
Важно: Не забывайте о том, что если начинка будет выпекаться, то лучше подбирать яблоки с плотной кожурой.
1.5. Какие яблоки выбрать для квашеной капусты?
Понадобятся яблоки потверже (чтобы не раскисли при сквашивании), кисло-сладкие или кислые (ради вкусовых качеств, а также из-за того, что в них больше пектина, способствующего заквашиванию).
Например: Антоновка, Семеренко, Гренни Смит.
1.6. Какие использовать яблоки для зефира?
Для зефира вам потребуется яблочное пюре. Поэтому подбирать лучше яблоки с кожурой потоньше, помня о том, что вам придется их очищать. Лучше - кислые или кисло-сладкие, т.к. в них большее количество пектина (природный загуститель, благодаря которому пюре получится гуще). Да и по вкусовым качествам более сбалансированно, ведь в зефир добавляют достаточно большое количество сахара.
Яблочный зефир с сахарной пудрой на агаре Для приготовления зефира используйте сорта: Антоновка, Ренет Семеренко, Белый Налив, Уэлси.
1.7. Какие яблоки подойдут для варенья и джема?
Лучше всего подойдут кислые или кисло-сладкие сорта, т.к. чаще всего в варенье добавляют большое количество сахара. Если вам хочется приготовить именно варенье, а не джем или повидло (т.е. добиться того, чтобы чувствовались цельные кусочки яблок), то подбирайте плоды потверже, и наоборот - для нежного джема подбирайте яблоки помягче.
Для варенья отлично подойдут: Славянка, Грушовка, Белый налив, Китайка, Богатырь.
Для приготовления нежного джема: Глостер, Антоновка, Спартак, Женева.
1.8. Какие выбрать яблоки для пастилы?
Для приготовления вкусной пастилы лучше подобрать кислые яблоки, т.к. они содержат большее количество пектина и пюре будет гуще. Хотя, если вам хочется сократить количество сахара, то и сладкие сорта подойдут. Яблоки с тонкой кожурой и нежной мякотью также облегчат приготовление пюре для пастилы.
1.9. Какие яблоки выбрать для салатов и закусок?
Подбирая яблоки для салатов и закусок, помните о том, что некоторые яблоки темнеют быстрее других. Вам же наоборот нужны те плоды, которые сделают это медленнее (они будут аппетитнее выглядеть в блюде).
Совет: Хотите, чтобы яблоки любого сорта не темнели как можно дольше? Сбрызните их сразу после нарезки лимонным соком.
Обычно подходят кисло-сладкие сорта, но все зависит от конкретного блюда и ваших вкусов - может, вы захотите добавить сладости или наоборот. Структура яблок для салатов и закусок должна быть достаточно плотной, чтобы они не потеряли форму.
Отлично подойдут: Фуджи, Гренни Смит, Ред Делишес, Голд Раш, Гала, Голден Делишес
1.10. Какие яблоки лучше сушить?
Отлично для сушки подходят кисло-сладкие и кислые яблоки, с тонкой кожурой, но плотной мякотью.
Например: Антоновка, Коричное, Апорт, Пепин
2. Что можно приготовить из яблок и какой сорт подойдёт лучше? ⇑
Насыпной пирог три стакана с яблоками Яблоки вкусны как сами по себе, так и в разнообразных блюдах - салатах, закусках, начинках для пирога, пастиле, зефире, варенье, шарлотке… Несмотря на то, что выбор плодов кажется чем-то незначительным, ваши старания могут быть испорчены, к примеру, слишком сладкими яблоками в зефире. А ведь дело не в том, что они сами по себе плохие! Вспомним, на что обратить внимание, когда вы выбираете яблоки для тех или иных блюд:
- Твердость выбранных плодов важна тогда, когда блюдо запекается или варится и во всех случаях, когда вам хочется сохранить форму яблок (для варенья, начинки пирога, запеченных яблок, квашеной капусты с яблоками, сушеных яблок).
- Яблоки послаще пригодятся в кислых блюдах, а кислые и кисло-сладкие - для сладкой начинки (или, к примеру, когда слишком сладкие яблоки неуместны - в сладких салатах, закусках, начинке для птицы).
- На кожуру обращаем внимание, если планируем чистить яблоки (проще те, у которых она потоньше), или когда есть риск, что она лопнет и мякоть вытечет (когда запекаем яблоки, тогда лучше яблоки с кожурой поплотнее).
- Когда для вас важно, чтобы яблоки долго не темнели (в салатах, закусках, блюдах, где визуально красивее будут светлые дольки), хорошо подойдут Гала, Гренни Смит. Но чтобы наверняка добиться нужного результата, можно сбрызнуть яблочные дольки любого сорта лимонным соком.
Разобравшись с тем, какие сорта яблок стоит использовать для того или иного блюда, можно закрепить полученные знания на практике! Почему бы не испечь шарлотку? А может, вам и вашим близким нравятся закуски с яблочками? Пробуйте приготовить самые разнообразные блюда из яблок, чтобы прочувствовать разницу во вкусе плодов в зависимости от подобранного рецепта! Пусть ваши кулинарные эксперименты принесут самые вкусные результаты!
Самые популярные сорта летних, осенних и зимних яблок
Редко можно увидеть сад, в котором не посажено хотя бы одно дерево яблони, и встретить садовода, который ничего не будет знать об этом фрукте. Согласитесь, что в наших широтах это фруктовое дерево пользуется небывалой популярностью.
В сегодняшней статье речь пойдет о самых популярных видах этого фрукта, который насчитывает огромное количество сортов, каждый из которых имеет уникальный вкус, цвет, размер, форму, аромат.
Летние сорта яблок
Созревание летних сортов яблок приходится на период июль-август. Яблоки сразу пригодны к потреблению, но, к сожалению, хранятся недолго, поэтому в большинстве случаев их сразу пускают на переработку (сок, варенье, джем и т.д.)
Мельба
Деревья у сорта мельбы среднерослые. После созревания плод приобретает насыщенно красный цвет, мякоть у него белая, сочная, кисло- сладкая с сильным ароматом. Собирать плоды можно уже в конце августа.
Папировка
Мякоть у папировки белая, сочная, немного рыхлая, часто наливается, отличного сладко-кислого вкуса. Цвет самого фрукта может варьироваться от светло до темно желтого цвета, плоды у данного сорта средних размеров. Деревья папировки низкорослые с густой кроной. Созревают плоды к началу августа. Хранить их можно не больше трех недель.
Грушовка московская
Деревья у грушовки московской довольно большие, а вот плоды наоборот – мелкие. Цвет у яблок розовый, иногда с легким румянцем. Мякоть у грушовки белая с желтоватым оттенком, рыхлая, сочная, имеет сильный аромат. На вкус яблоки кисло-сладкие. Собирают в конце августа, после чего они могут храниться от силы две недели.
Квинти
Квинти — типично летний сорт яблок, созревает в начале августа, а хранится не больше трех недель. Его среднерослые деревья имеют плоско-округлую форму кроны и отличаются средней зимостойкостью. Плоды округлые, средних размеров, желтоватые, украшены красно-розовым румянцем. Мякоть плода довольно плотная, сладко-кислого вкуса, кремовая.
Мантет
Деревья данного сорта низкорослые с округлой кроной. Плоды средней величины с розово полосатым румянцем, мякоть очень ароматная, сочная, превосходного сладко-кислого вкуса. Собирать яблоки сорта мантет можно уже в конце августа, а вот хранятся они, как для летнего сорта, очень долго – больше двух месяцев.
Осенние сорта яблок
Созревание осенних сортов приходится на начало сентября, яблоки полностью созревают через 10—20 дней после съема с яблони. Хранить яблоки осенних сортов можно до декабря.
Антоновка
Неоспоримым достоинством данного сорта является его удивительно высокая урожайность, при правильном уходе, одно взрослое дерево может дать до полутоны урожая. Срывать антоновку можно уже в сентябре, а кушать их можно только через месяц. Яблока этого сорта имеют зеленоватый цвет на толстой короткой плодоножке, очень ароматные, после хранения они приобретают соломенно-жёлтый цвет. Мякоть антоновских яблок сочная, желтоватая, зернистая, ароматная, хорошего кисло-сладкого вкуса с преобладанием кислинки.
Макинтош
Деревья данного сорта яблок вырастают до среднего размера. Плоды обычно средней величины, по вкусовым качествам они достаточно сладкие, сочные и имеют яркий аромат, за который и имеет множество поклонников. Созревает данный сорт в начале сентября, храниться они могут до марта месяца.
Спартак
Этот сорт является одним из самых популярных. Его деревья имеют средний размер. Плоды, как правило, не крупные. Яблоки сорта спартак – гладкие и блестящие. Гамма цветов начинается с бледно-желтыми и заканчивается ярко-красными оттенками. Созревают такие плоды к началу августа, хранить их советуют до конца осени.
Слава победителям
По срокам созревания и потребления — типично осенний сорт: урожай снимают во второй половине августа, храниться плоды могут 1 —1,5 месяца. Яблоки данного вида весьма крупные, кожица имеет светло-красную окраску. Мякоть белая, с кремовым оттенком, очень нежная, сочная, ароматная, отличного кисло-сладкого вкуса.
Зимние сорта яблок
Зимние сорта созревают в конце сентября-октябре. Яблоки достигают зрелости в процессе хранения и могут сохраняться в течение одного-двух месяцев, а отдельные сорта — вплоть до весны.
Голден
Американский сорт зимнего срока созревания, деревья низкорослые с широкоокруглой и густоветвистой кроной. У плодов довольно плотная кожица, в благоприятных условиях — с легкой шероховатостью, золотисто-светло-зеленого, позднее – желтого цвета, иногда с размытым красноватым румянцем на солнечной стороне.
Медуница зимняя
Дерево у этого сорта – низкорослое, плоды — средней величины, плоско-округлой формы. Распознать этот сорт довольно просто по вкусовым качествам, яблоки имеют десертный вкус, их мякоть зеленоватая, сочная. Основная окраска желто-зеленая, покровная — в виде розово-красного полосатого румянца на солнечной стороне плода.
Рихард
Дерево среднерослое с компактной кроной. Размеры плода довольно большие, насыщенно темно красного цвета. Кожура плотная, а вот мякоть мягкая, кремового цвета, очень сочная, сладкая с легкою кислинкой, очень ароматная. Собирать урожай можно в начале октября, данный сорт спокойно перенесет зиму и будет вас радовать до апреля месяца.
Кутузовец
Яблоки этого сорта имеют средние размеры, округлой формы, мякоть у них зеленоватая, сочная, мелкозернистая, на вкус они кисло-сладкие с небольшой пряностью. Это яблоки типично зимнего вида, так как созревают в конце сентября, а лежат до конца мая месяца.
Синап
Синап — зимний крымский сорт яблони, который обладает очень высокой лежкостью и устойчивостью к погодным явлениям. Яблоки этого вида могут лежать как минимум до мая, а при правильных условиях хранения, и до июня. И не напрасно многие садоводы отдают свое предпочтение именно яблокам этого сорта. Плоды синапа имеют продолговатые желтые плоды. Эти яблоки даже весной очень питательны и вкусны.
Агро Алианс - Яблоки с Польши - Продукты - Яблоки
Айдаред(Idared)
зимний сорт красных яблок. Выращивается в больших колличествах в Польше и является наиболее популярным сортом в России.
Доступны рaзмеры од 60 до 80+.
Хорошо переносит долгие транспортировки.
Джонагоред(Jonagored)
твердый, сочный и сладкий сорт яблока. Обладает насыщенным красным цветом. Доступен в рaзмерах 65+ до 80+.
В момент полного cозревания плода, яблоко приобретает восковой налет, который способствует сохранению свежости вкуса.
Хорошо переносит долгую транспортировку.
Джонагольд(Jonagold)
яблоко зеленое с красным румянцем, твердый, сочный, сладкий сорт.
Доступен в размерах од 70+ до 80+.
Хорошо переносит транспортировку.
Чемпион (Champion)
осенний сорт яблока. Мягкое, сладкое яблоко, имеет характерный оранжево- зеленый цвет, с красным румянцем.
Доступен в рaзмерах 60-80.
Оптимальное время транспортировки до 5 дней
Глостер (Gloster)
красный, крепкий, сочный сорт яблока, имеет киловатый вкус.
Доступен в рaзмерах 65+ до 80.
Предрасположен к длительной транспортировке.
Гала (Gala)
красноe, твердое яблоко. Доступен в рaзмерах 60 – 80.
Предрасположен к долгой транспортировке.
Сорт Гала может храниться до 90 дней. В холодильных камерах срок хранения од 150 до 180 дней.
Элиза (Eliza)
твердый и кислый сорт красного яблока.
Размеры од 65 до 80+.
Данный сорт хорошо переносит долгие транспортировки.
Лиголь(Ligol)
крупный сорт яблока, в рaзмерах од 70+ до 90+
Оптимальное время перевозки до 7 дней.
Гольден(Golden)
сорт зеленого яблока с характерным желто-зеленым оттенком, матовая кожура, очень сладкий, медовый вкус.
Доступность в рaзмерах 65 – 80.
Хорошо переносит транспортировки.
Мутсу (Mutsu)
зеленый сорт яблока, жесткое, сочное, кисловатое и хрустящее яблоко. Рaзмеры од 75 до 85.
Рекомендуемое время транспортировки 5 дней.
18 лучших сортов яблонь для Подмосковья и средней полосы
Сорта яблонь весьма разнообразны. Каждый садовод выбирает сорт исходя из личных предпочтений. Однако, прежде всего, важно определиться с климатическими условиями той местности, где планируется сажать яблоневый сад. Эти условия могут быть неблагоприятными для растений, которые хотелось бы выращивать.
Но так как сортовой ассортимент яблони весьма велик, то можно подобрать сорта таким образом, что урожайность и вкусовые качества яблок будут ничем не хуже, чем у плодовых культур, которые распространены в южных регионах страны.
На что обратить внимание при выборе сорта яблонь
Главными качествами для успешного выращивания сорта являются:
- засухоустойчивость,
- морозостойкость,
- устойчивость к болезням и вредителям.
А также подбирая сорта по срокам созревания желательно сажать такие яблони, чтобы они давали урожай весь сезон, и фрукты долго хранились свежими холодной зимой, когда так мало витаминов. Для этого и существуют яблони:
- летнего,
- осеннего и
- зимнего сроков созревания.
Рассмотрим лучшие сорта яблонь для Подмосковья и других районов Российской средней полосы.
Сорта летнего плодоношения
Эти сорта отличаются тем, что яблоки спеют с июня до августа-месяца, они долго не хранятся, поэтому из них делают домашние заготовки или употребляют в пищу непосредственно после сбора. |
1. Папировка. Начинает приносить плоды на 5 или 6 лето. Крона круглая. Яблоки средние, весом от 70 до 85 г. Плод конический, круглый, имеет соломенно-желтый цвет. Внутри нежной консистенции, средней сочности мякоть. Созревание яблок происходит в первых числах августа. В засушливую погоду они осыпаются, а во влажную довольно долго висят на ветвях. Срок хранения небольшой — быстро загнивают. Перезревшие яблоки становятся безвкусными и слишком рыхлыми. Растения не всегда хорошо переносят зиму, в очень морозную погоду подмерзают. Имеет средние показатели в плане устойчивости к парше.
2. Грушовка московская. Считается одним из лучших сортов для Подмосковья, выведенных народными селекционерами. Зимостойкость отличная. Вид кроны — пирамидальный. При надлежащем уходе, дает очень высокий урожай. На 5-й или 6-й сезон можно собирать первые плоды. Яблоки небольшого размера — 45–50 граммов. Они имеют светло-зеленую окраску кожицы с желтоватым отливом и розоватый румянец. Внутри плода мелкозернистая структура мякоти, которая содержит много сока. Яблоки сладковатые с кислинкой. Спеют в первых неделях августа, делают это они не одновременно, поэтому собирают их несколько раз за сезон. Деревья живут долго, и за это ценятся садоводами. Недостатки Грушовки состоят в том, что она часто заболевает паршой, а яблоки могут осыпаться.
3. Жемчужное. Яблоня не очень высокая. Зимние холода переносит хорошо. Яблоки она дает желто-золотистого цвета, с белоснежной мякотью. Хотя это и летние яблоки, но плоды могут храниться до одного месяца. Эта яблоня дает одни из самых больших фруктов по размеру и массе среди аналогичных сортов. Спеет в августе.
4. Астраханское белое. Очень старый российский сорт. Он отличается прекрасной морозоустойчивостью и сильнорослостью. Урожай можно ждать на 6—7 лето со времени высадки саженца. Плоды дает равномерно и ежегодно. Яблоки средние по размеру, хорошей сочности, в них есть присутствие винного аромата.
5. Мантет. Культура американской селекции. Дерево средней силы роста. Пирамидальная форма строения кроны. Сорт высокоурожаен, но периодически бывает спад плодоношения. Яблоки круглые, немного приплюснутые сверху, желтовато-зеленые, имеют красный румянец, кисловато-сладкие по вкусу. У них желтоватая мякоть, очень сочной структуры. Яблоки не предназначены для долгого хранения. Весьма велика осыпаемость. Фрукты могут быть на хранении два месяца, что отличает Мантет среди аналогичных сортовых форм.
6. Терентьевка. Дерево устойчиво к зимним холодам. Крона имеет пирамидальную форму. Урожай бывает на 5-е или 6-е лето. Плодоношение ровное, редко бывает неурожай. Среднего типа урожайности. Яблоки небольшие 35-50 граммов. Желтовато-зеленая кожица плодов покрыта румянцем в красную полосочку. Яблоко сочное, кисло-сладкое, внутри зеленоватого цвета. Долго яблоки не хранятся.
7. Бель чернышевская. Сорт весьма зимостоек. Широкоовальная крона яблони требует чтобы посадки деревьев производились на значительном удалении друг от друга. Первый урожай стоит ждать уже на 5—6-й сезон. Плоды круглые, немного вытянутые. У сорта средний размер яблок, масса которых 60–75 г. Плоды салатовой окраски имеют красивый розоватый румянец. Яблоки повышенной сочности и белоснежного цвета мякоти. По вкусу они сладкие с освежающей кислинкой. В последние недели июля можно заняться уборкой плодов.
6. Конфетное. Великолепный сорт для выращивания на приусадебных участках. Выведен во Всесоюзном НИИ имени Мичурина на основе сортов Папировка и Коробовка. Деревья высокие, быстрорастущие. Плодоносить начинают в срок от 2 до 5 лет в зависимости от типа подвоя (на слаборослом раньше, на сильнорослом позже).
Плоды по размеру средние, весом 80-120 г, на вкус очень сладкие, с нежной мякотью. Цвет яблок жёлтый с ярким полосатым румянцем. Могут храниться до двух месяцев.
Сорт характеризуется неприхотливостью, высокой зимостойкостью и неплохой устойчивостью к болезням.
Осенние сорта яблоневых деревьев
По мнению опытных садоводов яблони осеннего созревания, должны занимать до одной трети всех яблоневых посадок. Да это и понятно, поскольку прекрасные фрукты, некоторые из которых могут храниться до середины зимнего сезона, не оставят равнодушным ни одного садовода. Из них можно делать запасы впрок, хороши они и свежие, спустя две недели после сбора, когда полностью раскрывается их вкус и аромат. |
8. Коричное новое. Высокоурожайный сорт, однако, в некоторые сезоны «отдыхает» и плодоношение снижается. Устойчив к парше. Строение кроны — округлое. Плодоносит на 6-е или 7-е лето. Яблоки бывают в 120–150 грамм весом. Они округло-вытянутые, но бывают и немного приплюснутыми. Кожица толстая, сами яблоки желто-зеленые, имеют румянец бордовых оттенков в форме полос. Убирают плоды в первые сентябрьские дни. Спустя три-четыре недели их можно есть, а в прохладе их сохраняют до наступления зимнего периода.
9. Ауксис. Крона у яблонь небольшая, овальная. Величина яблок средняя, а масса 100-170 г. Они кисло-сладкого вкуса. Желто-зеленая цветовая гамма яблока, имеет румянец красных расцветок. Окраска мякоти — желтоватая. Хранится хорошо, до последней декады февраля. Особенность яблони, в том, что для ее опыления, рядом должны произрастать деревья других сортов. Урожай стоит ждать уже на 4-е или 5-е лето. К зимним холодам сорт устойчив в средней степени. От парши страдает нечасто. Спелые яблоки осыпаются.
10. Жигулевское. Давно выведенный и прекрасно зарекомендовавший себя сорт. Имеет хорошую зимостойкость. Яблоня невысокая, крона у нее широкая, не загущенная, пирамидальная. На пятый год приносит плоды. Урожайность ровная, ежегодная. Яблоки круглые, хорошей сочности, имеют характерный румянец красного цвета. Их вес 130–200 граммов. Хранятся хорошо, до января.
11. Бессемянка Мичуринская. Дерево сильнорослое. Имеет сильную, широко раскидистую крону. Вступает в плодоношение возрастом 5–7-ми лет. Плод весит 100–130 граммов, соломенно-желтого цвета, поверху которого наложен полосатый румянец красного и оранжевых цветов. Яблоки могут лежать на хранении до декабрьских дней. Деревья хорошо зимуют и высоко устойчивы к парше. Спеют плоды не одновременно, поэтому собирают их несколько раз в течение сезона.
12. Юный натуралист. Деревья средние, кроны у них имеют круглой формы. Отличные зимостойкие качества. Яблоко круглое, приплюснутое, около 100–120 грамм. Сорт фактически не подвержен парше. Кожица жёлто-зелёной окраски, поверху идет пурпурный румянец. Яблоко кисло-сладкое с мякотью повышенной сочности. Спеют в последних сентябрьских числах. Хранятся яблоки около двух месяцев.
13. Осенняя радость. Дерево обладает сильным ростом, хорошо зимует. Урожай дает хороший и постоянный. Яблоки выше средней массы — 90–120 граммов. Круглой или вытянуто-круглой формы. Они желтовато-зеленые, румянец на них красный. Внутри — хорошей сочности и легкой консистенции, обладают очень приятным запахом. Спеют яблоки в сентябре.
Зимние сорта яблоневых деревьев
Лучше всего хранятся яблоки зимних сортов (, часто до весны следующего года) за это они и ценятся среди садоводов-любителей. Поэтому если высадить на участке яблони зимних сортов, то на всю зиму можно обеспечить себя, вкусными, витаминными фруктами. Для того чтобы у них проявился прекрасный вкус и запах, их выдерживают несколько недель на хранении в холодильнике или погребе. |
14. Анис алый. Исключительно зимостоек. Первые яблоки стоит ожидать с 5-й на 7-ю осень. Отлично плодоносит. Анис алый неприхотлив к внешним условиям и составу почвы. Мало страдает от парши. Яблоня сильнорослого типа ее крона имеет форму окружности. Яблоки массой 50–65 грамм, они зеленовато-желтые, по всей кожице размыт красно-бордовый румянец. Спеют в последних сентябрьских числах. В прохладном месте сохраняются до декабря-месяца.
15. Анис серый. Очень зимостоек и хорошо переносит засушливую погоду. Приносит плоды на 5-ю или 6-ю осень, высокоурожаен. К парше средней устойчивости. Яблоня сильнорослая, крона — пирамидальной формы. Урожай готов к уборке в начале октября. Плоды до 80–90 г весом. Кожица у яблок зеленоватая имеет румянец с оранжево-красным оттенком. Мякоть не очень сочная, бело-зеленоватая, со сладко-кислым вкусом и прекрасным запахом. До начала весны яблоки могут храниться в погребе или холодильной камере.
16. Апорт Александр. Сорт среднеустойчив к зимним морозам и парше. Растение сильнорослого типа крона широкая, очень раскидистая, круглой формы. Плодоносит на шестой седьмой год. Требователен насчет обработки почвы. Плод большой, полкилограмма весом, конической формы, суженные к своей верхушке. Кожица желтоватого цвета, по ней идет бордово-красный полосатый румянец, могут иметься крапинки. Яблоки отличаются сильным ароматом. Внутри они рыхловатой структуры кисло-сладкого вкуса, имеют повышенную сочность. Сбор фруктов ведут в октябре-месяце. Сохраняются в прохладном месте вплоть до первых мартовских чисел.
17. Мирное. Прекрасно переносит зимний период. Первые плоды получают на пятую — седьмую осень. Высокоурожаен, но иногда бывают периоды покоя. Почти не заболевает паршой. Яблоня сильнорослая, крона — округлого строения, не очень густая. Крупноплодный сорт — яблоки 150–170 граммов. При плохих погодных условиях или из-за недостаточной работы по уходу за растениями, плоды бывают разных размеров и даже мельчают. Яблоки круглые по форме, сужены к верхушке. Яблоко желто-зеленоватое, имеет румянец с красноватым отливом. Внутри красноватая мякоть сладко-кисловатого вкуса. Сезон сбора — октябрь-месяц. Сохраняют в прохладном месте до первых мартовских недель.
18. Россошанское полосатое. Высоко-зимостойкий сорт. Плодоношение наступает около 5 или 6 лет с момента посадки. Дает плоды стабильно, урожаи — высокие. Недостатком является то, что часто заболевает паршой. Яблоки достигают по своей массе до 350 граммов. По форме они круглые, немного сужаются к верхушке. Яблоки зеленовато-желтые, с румянцем красного цвета. Мякоть имеют зеленоватую по цвету. У плодов немного кислый освежающий вкус. Сбор урожая совершают в середине октября. Хранить эти фрукты можно до весны.
Авторы фото: spb-bela-kryukova, sergey.bz73, kruto-marina, bogdanovka2, Hunger Natalia, [email protected], Elodi, lazelenskaya, Gagafeya, xwb.
Читайте также:
Яблони – посадка и уход
Яблоня сорт Пепин Шафранный
Яблок Груши 1 кг упаковка. fol
Не так мило, как вы думаете :)! Более вежливая версия наших кислых драже Конфидентек!
ПРИМЕЧАНИЕ! Кислотность желейных бобов заключается в самом желе. Более сильная версия - Acid Jelly от Konfidentki
.Почему такая космически низкая цена?
Это так просто! Вы покупаете в Польше у польского производителя! Да! Мы хотим дать каждому возможность познакомиться с желе от одного из старейших и самых опытных производителей желе в Польше и, возможно, в мире! Вряд ли кто-нибудь производил драже непрерывно с 1988 года! Благодаря низкой цене вы можете заказать наши желе прямо к себе домой и даже с учетом доставки стоимость будет ниже, чем если бы вы покупали в магазине!
Кто делает эти желе?
Мармеладки производятся польской компанией Gusto! Более подробную информацию можно найти на сайте компании.
Каков состав желе?
Сахар, сироп глюкозы, свиной желатин, лимонная кислота, яблочная кислота, ароматизаторы, красители (куркумин, бета-каротин, кошениль, бриллиантовый синий), сорбат калия, растительное масло (рапсовое). Продукт содержит муку из злаков глютен (ржаной)
Какова пищевая ценность драже?
| Пищевая ценность | в 100 г продукта |
| Энергетическая ценность | 1387 кДж / 326 ккал |
| Углеводы | 75,8 г |
| - включая сахара | 55,9 г |
| Белок | 5,8 г |
| Жиры | <0,5 г |
| - включая насыщенные жиры | 0,18 г |
| Соль | <0,01 г |
| Волокно | <1,0 г |
Какой срок годности?
Точную дату вы найдете на упаковке, но срок будет не меньше 6 месяцев.
.90 000 Яблочный пирог, кислый со сладким!
Есть несколько тортов, которые я люблю больше всего.
Для этого яблочного пирога нужно несколько ингредиентов. Быстро и легко замесить тесто. Как я выяснила у первоисточника - когда тесто не слипнется - просто сбрызните его водой. Мне это помогло. В оригинальный рецепт добавлялись миндальные хлопья и орехи, я осталась на базовом варианте - яблоки и приправа для яблочного пирога. Вместо него можно добавить корицу. Для меня яблочный пирог не может быть сладким, поэтому я выбрала самые кислые яблоки, которые были в наличии в магазине.Я использовала весь желток, чтобы смазать верх. Однако, если вы предпочитаете менее темный верх, смажьте его минимальным количеством желтка. На данный момент у меня есть разъемная форма диаметром 20 см, поэтому я использовала минимально рекомендуемое количество муки (250 г). Несмотря на мои доработки, яблочный пирог получился отменным!Apple Pie
Вдохновение: Палитра блога вкуса
250 г пшеничной муки
150 г сахар
2 чайные ложки для разрыхлителя
rink of Salt
1 Яйцо
1 упаковка сахара
Vanilla
1. 120 г сливочного масла (плюс немного для смазывания разъемной формы)
0,8 кг яблок (вес после очистки и выдавливания)
3 ст.
сок одного лимона
сахарная пудра для посыпки
панировочные сухари (высыпать на разъемную форму)
тесто:
муку смешать с разрыхлителем.
Добавить яйцо, щепотку соли, сахар, ванильный сахар и масло, нарезанное кусочками.
Плотно соединить (если соединение плохо получается - стоит сбрызнуть тесто небольшим количеством воды).
Из замешанного теста сформируйте шар, заверните его в фольгу и поставьте в холодильник на полчаса.
Начинка:
Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на половинки и положите в кастрюлю.
Добавьте лимонный сок и одну столовую ложку коричневого сахара.
Тушить под крышкой 10 минут.
Затем добавьте в яблочный пирог оставшийся коричневый сахар и приправу.
Все перемешать и дать остыть.
Достаньте торт из холодильника и разделите его на две равные части.
Смажьте противень жиром и посыпьте панировочными сухарями.
Замесить дно и борта разъемной формы одной частью теста, если ее недостаточно, можно выбрать тесто из другой части (на верх нужно меньше теста, чем на дно и бока).
Выложите остывшие яблоки.
Раскатайте другую часть и положите поверх яблок. Соедините края вместе, чтобы яблочная начинка не вытекала во время выпечки.
Смажьте сверху желтком.
Выпекать в предварительно разогретой до 175°С духовке с конвекцией около 35-40 минут.
Пока еще теплый, прекрасно сочетается с мороженым.
Приятного аппетита!
.Я купил яблоки! 14.12.2011 - Форум
Вместо польского мелкого предпринимателя, покупающего яблоки на местном рынке, или даже вместо фермера (ага, таких не было? - перед Рождеством, или как первое причастие в приходе в следующее воскресенье в мае), который вместо того, чтобы продавать яблоки за арахис за арахис, а потом Тымбарк делает дорогой сок в картонной упаковке, хочет продавать их прямо на рынке (а не все хотят, хоть и хнычу...конечно, у тех, у кого 20-50-100 га сада, они все равно идут на переработку, но с таким урожаем это окупается) - Мирек поддержал португальских портных. Где эти правила, где социальное рыночное хозяйство, поддержка отечественных сущностей и восприятие людей рядом с цифрами?! Видите, как легко переломить ситуацию?
Хотя я вас немного понимаю - большинство из них, вероятно, торговцы, которые купили яблоки на бирже - 0,50 злотых - 1 злотый и зарабатывают в два-три раза больше, при этом соглашаясь на одну цену (будь то угроза или добрая воля - он висит на мне...). Ситуация, в которой больше всего посреник, не здоровая, но учтите, что при покупке в Бедроньке вы ее вообще не меняете...
а, это ты пьешь? (потому что в Бедроньке за покупками пошли бы - только по сговору? Хммм... а у меня есть отличия и часто яблоки "у мужика" дешевле... Другое дело, что не всегда осмысленно и то, как пишет Смуг - ищет самая красивая.И что все не смотрят?Вот проблема-отсутствие информированного потребителя.Поэтому и купить какую-то конкретную картошку сложно-в городе спрашивают максимум "желтая или белая"... Итак, когда вы спрашиваете «что», кто-то отвечает «белый», а вы «а что за вариация» - это часто проблема - или просто ложь и предоставление того, что ищет группа сознательных потребителей. Ценовой сговор и неравное положение продавца-потребителя — это одно, но может ощущаться и неосведомленность потребителей — хотя знать все и потратить полжизни на выяснение того, что купить, наверное, сложно.
.90 000 Самое вкусное яблоко в мире. Он был создан в американской лаборатории .Космический хрустящий. Так называется сорт яблок, созданный под наблюдением ученых Вашингтонского университета. По мнению ученых, он считается самым вкусным в мире. Исследования этого сорта длились 22 года!
Посмотрите видео: «Плоды тутового дерева снижают риск болезни Альцгеймера»
1.Совершенствуя Мать-Природу
Более двух десятилетий селекционной работы и почти полмиллиарда долларов, потраченных на исследования. Все это для создания совершенно нового вида яблок. Окончательный эффект был получен после скрещивания сортов Ханикрисп и Энтерпрайз. Чем он отличается от нашего Лигола или Ренеты?
В первую очередь ученые позаботились о том, чтобы у яблока были идеальные физические кондиции. Плоды крупные, идеально круглые. Мякоть хрустящая (отсюда и название) и сладкая. Кожа имеет уникальный, слегка фиолетовый цвет.Яблоко также улучшило выносливость. Этот сорт может выдерживать до полугода в холодильнике.
Яблоки должны иметь нежный вкус. Первые американские фермеры попробуют новый сорт. Интерес значительный. Может быть, еще и потому, что создатели нового яблока выделили на его продвижение целых 10 миллионов долларов. Американцы осознают большое преимущество, которое они имеют на рынке фруктов.Вот почему штат Вашингтон имеет эксклюзивные права на новые сорта яблок до 2027 года.
На фоне эксперимента много денег. Американский портал USApple оценивает объем внутреннего рынка в 4 миллиарда долларов. Местным потребителям наскучило отсутствие изменений в этом сегменте рынка. Сегодня угрозу для американских фермеров представляют яблоки, импортируемые из Китая, который является крупнейшим в мире экспортером этого фрукта.
Внедрение на рынок полной новинки должно обратить вспять тревожную тенденцию, когда отечественные потребители отказываются от американских яблок.
У вас есть новости, фото или видео? Напишите нам через czassie.wp.pl
Рекомендовано нашими экспертами
Воспользуйтесь медицинскими услугами без очередей. Запишитесь на прием к специалисту по электронному рецепту и электронному сертификату или на обследование в abcHealth Найти врача.
.90 000 Благословение смородины - DoradcaSmaku.plС конца июня до конца августа мы можем насладиться богатством одного из самых ценных для нашего организма фруктов – смородины.
Первоначальным ареалом их выращивания была северная Германия, однако со временем плоды значительно распространились и сейчас выращиваются практически по всей северной Европе. Наиболее популярны красная и черная смородина. Реже мы встречаем их более сладких родственников – смородину белую.Последние обладают гораздо более мягким ароматом, но также более требовательны и чувствительны к погодным условиям.
Вкус черной смородины зависит от ее сорта - плоды могут быть сладкими или терпко-сладкими. Красная смородина самая кислая.
Смородина очень полезна для нашего организма - она богата ценными ингредиентами для здоровья. Их целебные свойства оценили еще в 15 веке. Выращенные в Германии, они использовались в качестве домашнего средства от желудка и лихорадки.Следует помнить, что черная и красная смородина различаются по своему химическому составу, поэтому каждый из этих сортов по-разному влияет на наш организм.
Красная смородина – это натуральная пилюля витамина С, провитамина А, минеральных солей и органических кислот. Обладает очищающими, мочегонными, дезинтоксикационными и укрепляющими свойствами. Рекомендуется людям, имеющим проблемы с мочевыми камнями, печеночной недостаточностью, мигренью, сердечными заболеваниями или атеросклерозом.
Черная смородина, как и красная смородина, содержит большое количество витамина С (100-300 мг/100 г).Кроме того, его плоды содержат ценные фенольные кислоты и флавоноиды. Содержащиеся в нем пектины снижают уровень плохого холестерина, замедляют усвоение сахара или способствуют выведению токсинов из организма. Благодаря укрепляющим свойствам особенно рекомендуется детям и пожилым людям.
Благодаря кисловатому вкусу смородина прекрасно подходит для различных видов варенья, варенья, сиропов, наливок и желе. Поскольку кусты смородины, посаженные в моем домашнем саду, ежегодно дают мне обильные урожаи, я часто тянусь к этим плодам и в летнее время обогащаю ими свое ежедневное меню.Сегодня я представлю вам три рецепта с применением красной и черной смородины. Для начала я хотел бы пригласить вас на треску с пюре из бобов и грушецкие яблоки с рукколой и салатом из красной смородины. Затем предложу песочные маффины на креме из жареного миндаля со смородиновым кремом, а в конце - идеальный десерт для жарких дней - домашнее мороженое из смородины. Приглашаю вкусно и полезно!
Треска на пюре из кормовых бобов и грушецких яблок с рукколой и салатом из красной смородины
На 2 порции:
- кусок свежей трески со шкурой весом ок.300-400 г
- 2 горсти рукколы
- несколько веточек красной смородины
- сафлоровое масло 2 столовые ложки
- соль
- перец
- рапсовое масло для жарки
- сок половинки лимона
По пюре из бобов и яблок:
- 400 г вареных и очищенных молодых бобов
- 2 яблока Grójeckie
- чайная ложка тертого свежего имбиря
- чайная ложка подкарпатского падевого меда
- 100 г копченого рассольного творога
- соль
- перец
- 1 столовая ложка рапсового масла для жарки
- немного Тройняка
- столовая ложка рисового масла
Обсушите треску бумажным полотенцем.Нарезаем аккуратными кусочками. Сбрызните лимонным соком. Солим и перчим. Отложите на несколько минут для маринования.
Нарезать яблоки вместе с кожурой. Обжариваем их в столовой ложке рапсового масла. Полейте его небольшим количеством тройняка и варите до мягкости. Снимите с огня и добавьте приготовленные и очищенные бобы. Добавьте копченый творог и имбирь. Все тщательно перемешать. Добавьте столовую ложку масла ежевики, мед, приправьте солью и перцем – все тщательно перемешайте.
Разогрейте рапсовое масло на сковороде.Обжарить треску до румяной корочки – сначала обжарить со стороны кожи. Затем переворачиваем кожу на мгновение. Снять с рыбы лишний жир на бумажном полотенце.
Положите на тарелку половину пюре из бобов и яблок. Для этого положите сверху треску со шкуркой. Поверх рыбы положите большую горсть рукколы и красной смородины. Сбрызните его хвойным маслом и украсьте веточками смородины.
Песочные кексы с кремом из жареного миндаля и сливочным кремом
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки из цельнозерновой полбы
- 3 столовые ложки крема из жареного миндаля (соленого)
- 200 г холодного сливочного масла
- 100 г темного мусковадо
- 100 г обычного сахара
- 2 столовые ложки густого простого йогурта
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 3 желтка
- цедра одного лимона
Соединяем муку, цедру лимона, сахар и разрыхлитель.Добавить сливочное масло и миндальный крем, хорошо порубить. Добавить яичные желтки, йогурт и быстро вымесить. Поставить тесто в холодильник на 2 часа. По истечении этого времени используйте его для формирования формочек для маленьких кексов. Пробиваем дно вилкой. Поставить их в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Охладить кексы
Масса смородины:
- 600 г смеси красной и черной смородины
- 1,5 стакана домашнего ванильного сахара
- 2 ванильных пудинга
- 2 желтка
- 1/2 стакана молока
- 400 г мягкого сливочного масла
Хорошо перемешайте смородину и сахар и доведите до кипения.Соедините заварной крем и желтки с молоком – лучше всего это делать венчиком, тогда не будет комочков. Влейте эту смесь в кипящие фрукты. Варить на слабом огне некоторое время, пока масса не загустеет, все время помешивая, стараясь не поджечь смородиновый пудинг. Дайте всему остыть. Тщательно растереть мягкое сливочное масло, постепенно добавляя холодный пудинг.
Наполните кексы смородиновым пудингом.
- смородина и свежая мята для украшения кексов
Украсьте капкейки смородиной и листьями свежей мяты.
Домашнее мороженое из смородины 90 150 90 151 
90 150
ИНГРЕДИЕНТЫ примерно на 2,5 л мороженого:
- 8 желтков
- стакан сахара [ванильный]
- 2 стакана молока 2%
- 500 г черной смородины +6 столовых ложек сахара
- 250 г густых сливок + столовая ложка ванильного сахара
- 250 г густого сливочного сыра
Желтки взбить с сахаром до пышности на водяной бане.Залейте яичную массу горячим молоком, все время перемешивая на водяной бане, пока масса не загустеет. Когда после проведения пальцем на ложке остается несмываемый след, это признак того, что масса готова.
Смородину смешать с сахаром и сыром. Добавьте его в остывший яичный крем. Наконец, добавьте взбитые сливки и снова аккуратно все перемешайте. Поместите его в мороженицу и установите часовую программу. Если у нас нет измельчителя, кладем массу в морозилку и каждые полчаса хорошенько перемешиваем – повторяем эту операцию 3-4 раза, пока не получим нужную консистенцию без лишних кристаллов льда.Приятного аппетита!
.90 000 красивых и развратных - 90 001 рупий. Статья из архива ежемесячника I Believe Sculpture
Она считалась самой красивой женщиной Европы. Она была украшением салонов, партнером самых именитых аристократов континента. А начинала свою карьеру проституткой в Стамбуле...
Она была гречанкой по происхождению, родилась в январе 1760 года в Бурсе в Малой Азии. Мы не знаем ее настоящего имени, известно только, что ее отец торговал скотом. Ее усыновила тетя, взяла ее фамилию (Главани), а также использовала имя Дуду (молодой попугай).Тетка была профессиональной куртизанкой, а вскоре этой профессии посвятила себя и мать девочки. Дуду пошел по их стопам и в возрасте 17 лет стал опорой польского члена парламента в Стамбуле - Кароля Боскампа-Ласопольски.
На Босфоре
Дипломат считался исключительным развратником и гулякой, более того, подобные обычаи были в числе норм этой эпохи. Он происходил из семьи гугенотов, поселившейся в Нидерландах. Свою карьеру он начал в Пруссии, даже стал посланником при дворе крымского хана.Он был искусным дипломатом, но его склонность к интригам и сводничеству мешала ему в дальнейшем продвижении по службе. Посол любил в свободное время торговать живым товаром, конечно представительницами прекрасного пола.
Он появился в Варшаве в начале правления Станислава Августа. Он быстро добился признания короля, поднялся по карьерной лестнице и, наконец, стал депутатом Стамбула. В то время он уже носил фамилию Боскамп-Ласопольски. Он женился на бывшем несчастье Станиславе Августе и имел пятерых детей.Жена, однако, страдала не лучшим здоровьем и осталась в Варшаве с дочерьми Боскампа, которые взяли двух своих сыновей на Босфор.
Наместник был человеком сухим и скептичным, но к Зофии привязался, отмахнувшись от других хранителей. Он даже приказал ей переехать в его дворец, что было нарушением условностей. Это был хороший тон, чтобы арендовать чемодан для влюбленных в городе ...
Каменец-Подольский
Посол решил просветить фаворитку.Он нанял учителя, благодаря которому она выучила французский язык, а педагог привил ей любовь к книгам. Учеба длилась всего несколько месяцев, учитель (какой-то евангелист) потерял работу за то, что слишком фамильярно относился к ученику. Девочке никогда больше не полагалось брать уроки, но она была прекрасной наблюдательницей и прекрасно использовала связи с более образованными людьми.
В апреле 1778 года миссия Боскампа была завершена, и дипломат покинул Стамбул. Он щедро снабжал любовницу всем необходимым, вероятно, предполагая, что они больше никогда не встретятся.Однако вскоре его жена умерла, и господин Кароль решил вывести Зофью на реку Вислу. Он предложил ей условия, аналогичные стамбульским, которые юная куртизанка с благодарностью приняла. Видимо, Боскамп искренне полагал, что девушка, оставленная у Босфора, была целомудренной, в чем скорее следует сомневаться.
Сам Ласопольский вскоре пожалел о минутной слабости. Зофья, отправляясь в Польшу, объявила, что собирается выйти замуж за дипломата на Висле, что угрожало его карьере. Он приказал отвезти ее обратно в Турцию (обещая материальное обеспечение), но Зофья уже добралась до Каменца-Подольского.Там ею восхитился 40-летний Юзеф Витт (де Витте), сын коменданта крепости. Мистера Мейджора считали исключительным отморозком, к тому же он был отвратительно уродлив. Впрочем, для молодой гречанки это не имело значения – она решила, что брак с Виттом наконец-то обеспечит ей желаемую стабильность. Она сказала офицеру, что путь к ее постели лежит через алтарь, и с ней было покончено. Они поженились в июне 1779 года.
Самореклама
Уникальная возможность
Годовой доступ к контенту рупий.PL за полцены
КУПИТЬ
Самая красивая женщина Европы
Вскоре после свадьбы супруги уехали в Варшаву, где Станислав Август Понятовский принял Витта в качестве гостя. Он ценил своего отца, отличного офицера и архитектора, и как ценитель женской красоты был в восторге от Зофьи. Покровительство правительницы открыло двери самых важных столичных салонов, а изящество юной госпожи Витт оценил и Станислав Трембецкий. Королевский придворный поэт даже написал для нее стихотворение («Пане Виттовой, которая путешествовала с мужем через Варшаву к водам Спаса»), сравнивая ее с античными красавицами:
Прекрасная Софи! ваш визит
Меня ведут к падшей Трое.
Она умерла по той же причине
Как справедливо я опасаюсь за Каменец.
Боскамп-Ласопольски наблюдал за успехами Зофии с растущим недоверием. Миссис Виттова была не только красива, но и излучала необычайную ауру женственности, от которой мужчины теряли голову. Также у нее были отличные актерские способности, которыми она умело пользовалась. Однако в ее личности трудно найти какие-то моральные ограничения...
Карьера Зофьи набрала небывалое ускорение. Вместе с мужем она побывала в Париже, Берлине и Вене, вызывая повсюду признание (ее красотой восхищались Фридрих Великий и император Иосиф II), и одновременно стала любовницей двух французских кровных принцев: графа Прованса и графа Артуа. Оба они должны были в будущем сесть на трон в Париже как Людовик XVIII и Карл X.
Еще недавно брак с польским офицером казался Софье верхом мечтаний, но теперь она считала мужа ненужной обузой.Вернувшись в Каменец, она заявила, что оказалась на краю света, в убогом городке, населенном полудикими варварами. Через несколько лет домашнего ада (тем временем у пары родился сын) они отправились в Россию, где красивая гречанка познакомилась с всемогущим фаворитом царицы Екатерины II, князем Потемкиным. Она стала его любовницей (и была ею до самой его смерти), что обеспечило ей приглашения на самые важные балы и торжества. На одной из вечеринок она познакомилась с самым богатым человеком РП - Щенсным Потоцким.
По общему признанию, Софи обладала редкой способностью привлекать исключительных отморозков. Со временем Боскамп-Ласопольский стал наемным сподвижником царского двора и закончил свою жизнь на виселице во время восстания Костюшко. Юзеф Витт считался садистом и карьеристом, а Щенсны Потоцкий — лидер Тарговицкой конфедерации — сыграл решающую роль в разделах Польши. В личной жизни у него была до конца не выясненная причастность к убийству его первой жены - Гертруды Коморовской.
Щенсны Потоцкие
Историю трагического мезальянса представил Антоний Мальчевский, а призыв к произведению известен почти каждому:
Эй! Вы на быстром коне куда мчитесь, казаки?
Соскучились по зайцу, скачущему по степи?
После того, как вы сбежали от своих мыслей, вы хотите использовать свободу
И составить конкуренцию украинскому ветру?
«Мария» была первым поэтическим романом на польском языке — Мальчевский, используя модели Джорджа Байрона и Вальтера Скотта, превратил историю Гертруды в романтическую трагедию.Реальность, однако, оказалась более прозаичной, и Щенсны оказался существом исключительно жалким, недостойным чувства влюбленной женщины. В окрестностях Кристинополя (сегодня Червоногруд) семья Потоцких имела одно из своих поместий. 18-летний магнат без памяти влюбился в Коморовскую, чувство было взаимным. А когда девушка забеременела, в декабре 1771 года он тайно обвенчал ее в церкви в Нествицах. Отец Щенсны не мог этого принять. Наследнику величайшего состояния Речи Посполитой предстояло жениться на обычной дворянке?! Через два месяца по приказу старика Потоцкого беременную девушку похитили и задушили, а тело бросили в прорубь.
Щенсный смиренно принял действия отца. Хотя он неумело пытался перерезать себе горло перочинным ножом (!), но раскаялся и истерически извинился перед родителями. Он уехал за границу, затем женился на Юзефине Мнищовне, и у пары было 11 детей. С другой стороны, родители Щенсного не избежали правосудия, оба Потоцких вскоре погибли при весьма загадочных обстоятельствах. Дело имело судебный эпилог. Щенсны выплатил семье Коморовских компенсацию в размере 700 тысяч злотых.злотых, и в Кристинополь он больше не вернулся. Он переехал в Тульчин, возможно, что в своей нынешней штаб-квартире он не выносил выразительных взглядов слуг и соседей. Так или иначе, он вскоре окончательно решил проблему Кристинополя, уступив карты Адаму Понинскому.
Тульчин
Для Зофии знакомство с Щенсны было самым важным событием в ее жизни до сих пор. Самый богатый гражданин РП, владелец 1,5 млн га земли, человек, на которого работало 130 000 человек.крестьяне совсем потеряли голову от бывшей куртизанки. Он пригласил Зофью в Тульчин, а Витт вернулся в Каменец.
Роман между магнатом и женой офицера вспыхнул бурно и был проиллюстрирован событиями последних лет существования Польской Республики. Через полгода после первой встречи влюбленных было объявлено о Тарговицкой конфедерации, через несколько недель состоялась драматическая битва при Зеленце. На рубеже 1792 и 1793 годов произошел Второй раздел Польши, и Щенсный Потоцкий стал самым ненавистным человеком в стране.За это время гречанка родила своему партнеру троих детей (всего у них должно было быть восемь потомков), и, наконец, они решили официально оформить отношения. Зофия прошла долгий путь - от проститутки до жены самого богатого магната Содружества!
Состоялась коммерческая сделка. Юзеф Витт согласился расторгнуть брак на сумму 500 000 злотых. злотых, он также получал пожизненный доход от белорусских поместий, подаренных Софье царицей Екатериной II. Жена Щенсны была довольна имуществом в Дашуве вместе с 7 тысячами.предметы.
Зофья и Щенсны поженились в 1798 году, в то время они оба были русскими подданными. Большая часть имений Потоцких была присоединена к России в 1793 году, а Третий раздел полностью ликвидировал Речи Посполитую двумя годами позже. Новую госпожу Потоцкую это совершенно не заботило (она до конца жизни так и не научилась правильно говорить по-польски), ее больше интересовали ходившие о ней пасквили:
Греки в Стамбульской бойне хвалятся твоей кровью,
Совершенна в своем искусстве, старая блудница!
Все штаты, возмутившие свой пол своим позором,
Наконец-то ты присоединился к общественному позору,
До сих пор более сильные пары не тратили ад:
Своё человечество и ваша скромность отреклись!
Дворец в Тульчине был местом, достойным самого богатого магната.Интерьеры здания были украшены с большим великолепием, восхищала ценная коллекция картин, галерея семейных портретов, коллекция столового серебра и гобеленов. В местных архивах сохранилось много документов из семейной и крестьянской жизни, некоторые из них относятся к XIV веку. Магнат, конечно же, не забыл об удобствах своей жены, он построил для нее турецкую баню на острове местного пруда.
«Образ жизни в Тульчине, — вспоминал двоюродный брат Щенсного Леон Потоцкий, — был полностью оформлен на монархический лад.Дом всегда был полон, потому что кроме большой семьи приезжали граждане со всей страны, и даже из-за австрийских и прусских кордонов.
Поскольку в Тульчин приехали некоторые из его родственников и знакомых, судебный пристав немедленно выделил ему квартиру, приспособленную к его личному достоинству и нуждам. В его распоряжении была повозка и верховая езда. Он часто приезжал на несколько дней, а несколько недель или месяцев проводил с женой и детьми, настолько ему было весело и комфортно».
Одним из местных жителей был Станислав Трембецкий.Придворный поэт последнего короля Польши, вероятно, не думал, что ода, однажды написанная для жены каменецкого офицера, обеспечит ему неплохую пенсию по старости. Зофья обладала хорошей памятью и, выйдя замуж, привлекла к себе пожилого поэта. И хотя Трембецкий подарил Станиславу Августу десятки произведений, щедрое пожизненное заключение обеспечило ему стихотворение, о котором он сам мог быстро забыть. Он оставался в Тульчине до конца жизни и был похоронен на местном кладбище.
Зофьювка
Работа над парком в соседней Умани заняла 10 лет и обошлась в огромную сумму в 15 миллионов злотых, но в результате в этой части Европы было создано самое большое свидетельство привязанности мужчины к женщине.До сих пор Зофьювка производит невероятное впечатление, это одно из самых важных мест на туристической карте Украины. Парк раскинулся в овраге реки Камёнка на площади 170 га (варшавский парк Лазенки вдвое меньше), а архитекторы вдохновлялись мифологией и философией Древней Греции. Были созданы два обширных искусственных водоема, вырыта подземная река, сооружены водопады, острова и пещеры. Щенсный заказывал растения из Турции и Египта, птиц из Америки, статуи из Италии и Греции.
Юлиан Урсын Немцевич, посетивший Зофьювку в 1818 г., с восхищением писал: гранит – это то, что бросается в глаза повсюду. Самые кислые и самые свежие цветы высажены в гранитные колышки десятиметровой высоты; полные свежести пещеры и [...] прохладные зимние сады соответствуют как красоте места, так и богатству владельца; отдельные постройки для ананасов, отдельные для инжира, бананов и другие для разных экзотических растений и деревьев.[...] Прекрасные дорожки, воды и деревья, но они были бы еще более очаровательны, если бы рядом с этими красотами, зажатыми скалами, ваш взгляд мог простираться на широкие полосы и лужайки. Но больших пространств нигде нет. В великолепной пещере, охлаждаемой журчанием воды, Щенсный давал обеды в хорошей компании под музыку ветра…».
Французский писатель Огюстен де Лагард вторил Немцевичу: «Какое разнообразие цветов и лужаек! Какое обилие родников и ручьев! Воздух наполнен ароматом тысяч духов, пение птиц и гул каскадов навевают сладкие сны... ".
Водопад высотой 23 м и самые высокие водяные брызги в Европе (фонтан - Жмия, существующий до сих пор) вызывал восхищение. Лодки кружили по Нижнему пруду, благодаря системе шлюзов они перетекали через подземное соединение в верхний водоем, где располагался островок с павильоном, посвященным Цирцее. Для постоянного ухода за парком было задействовано 200 садовников, а также привлекались специалисты из других областей. Среди более 60 архитектурных объектов, большинство из которых сохранилось до наших дней, бюсты и скульптуры античных героев, искусственные гроты, критский лабиринт, красивые мосты, павильоны, амфитеатр...
До конца верен себе
Однако сохранить верность одному мужчине Софья Потоцкая не смогла. Она закрутила роман со своим пасынком (Щесны Ежи), сыном своего мужа, который был на 16 лет моложе, от предыдущего брака. Вероятно, он был отцом последнего ребенка Зофьи, Болеслава. Щенсный узнал обо всем, что разрушило его семейную жизнь и способствовало его смерти. Потоцкий умер в 1805 году в возрасте 52 лет, и его похороны закончились ужасным скандалом.После расстрелов тело оставляли в открытом гробу, усопший был одет в царский генеральский мундир, украшенный орденами и драгоценностями. Ночью в церковь ворвались воры, сорвали с тела ценные вещи и бросили голым к стене. Это почти символическое событие - много лет назад Народный трибунал приговорил Потоцкого к смертной казни, лишив его званий и сана, а теперь его тело лишено знаков отличия и драгоценностей, полученных за измену Родине. Софью не слишком волновала смерть мужа. Она сразу же начала борьбу за своих пасынков и закончила ее победой.Ей помог еще один партнер - сенатор Миколай Новосильков (тот, что по делу Филомата). И как тут не поверить, что госпожа Потоцкая привлекала самых страшных тварей?
Вдова Щенсны хотела передать Тульчин своему любимому сыну Александру, но в 1820 году имущество перешло к другому ее сыну, Мечиславу. Тогда госпожа Потоцкая решила совершить скандальный поступок. Она принесла в земные записи заявление о том, что Мечислав был не сыном Щенсного, а плодом изнасилования, совершенного над ней в Италии местными разбойниками! Мечислав не остался в долгу, он объявил манифест о том, что его мать была «известной во всей Европе блудницей и блудницей», не исключая, что «возможно, венецианский разбойник имел с ней отношения».Яблоко от яблони...
Софья переехала в Умань, она тогда уже была больна и окончательно умерла в Берлине в ноябре 1822 года. Тульчин оставался в руках семьи Потоцких до 1869 года, имущество в Умани было конфисковано после Ноябрьского восстания. Именно тогда любимый сын Софьи, Александр, присоединился к восстанию, снарядив на свои средства кавалерийский полк. После поражения он не принял амнистию и уехал в Западную Европу, где зарабатывал на жизнь небольшим капиталом. Более 30 лет он жил спокойной жизнью, уважаемый народом как патриот и меценат.Его сестра, тезка его матери, тоже была ярым противником царизма. Странным образом складывалась судьба семьи Потоцких.
Зофьювку переименовали в Царицын сад, к ней пристроили несколько зданий, в конце 19 века был создан Сельскохозяйственный институт, а также разбит английский парк. Советские власти пощадили работу Щенсны, и парк стал анклавом, доступным только для коммунистических сановников. И, наверное, поэтому он дошел до наших дней в почти неизменном виде.
В случае Зофии Потоцкой нельзя сказать, что она достигла справедливости или что этичность окупается.Людвик Стомма когда-то жестоко и честно написал, что биография Зофьи - лучшее подтверждение тезиса о том, что "траханье окупается", и с ним трудно не согласиться...
Автор - историк, занимающийся в основном межвоенной историей Польши и особенно ее нравственной стороной. Автор книг «Влиятельные женщины Второй Республики Польши», «Аферы и скандалы Второй Республики Польши», «Частная жизнь элиты Второй Республики Польши».
.90,000 Лучшее яблоко в мире скоро в продаже В мире, наверное, нет ничего, что американские ученые не хотели бы улучшить. На этот раз яблоко было названо «лучшим яблоком в мире» после 22 лет исследований и 500 миллионов долларов на разработку формулы. Сорт Cosmic Crisp будет доступен в ближайшее время.
Яблоки , называемые «лучшим сортом в мире», являются результатом работы садоводов Университета штата Вашингтон, которые скрестили сорта Enterprise и Honeycrisp.В результате этого эксперимента был создан новый сорт, метко названный Cosmic Crisp (первоначально WA38).
Исследования яблока ведутся с 1997 года.
Первые исследования по поиску идеального вкуса начались в 1997 году, но первые семена были доставлены селекционерам лишь несколько месяцев назад.Cosmic Crisp, что в вольном переводе означает «космический хруст», The New York Times назвала «яблоком будущего».
Яблоки Cosmic Crisp крупные, идеально круглые, с хрустящей мякотью, сладкой и нежной. Эксперты хвалят их за вкус, хрусткость и свежесть. Кожица «идеального яблока» пурпурно-красного цвета.Говорят, что перфектные яблоки очень долговечны — согласно информации, они могут храниться в холодильнике до полугода.
— Работа над новыми сортами ведется уже более десятка лет, — объясняет Кейт Эванс, которая проверяет качество яблок. - Покупателям надоедает то, что можно найти на полках магазинов. Мы давно забыли, что самым главным должен быть вкус, — добавляет она.
Когда появятся яблоки в Польше?
Ответить на этот вопрос непросто, ведь приоритет отдается селекционерам в США, которые получат первую партию семян в ближайшие дни.Тот факт, что создатели нового сорта выделили на его продвижение более 10 миллионов долларов, лишь подогреет аппетиты гурманов со всего мира.
Однако, чтобы попробовать Cosmic Crisp, нам придется запастись терпением. Американский штат Вашингтон имеет эксклюзивное право выращивать новый сорт до весны 2027 года. И это еще одна причина, по которой мы рады, что скоро поедем в США без виз.
Читайте также: Цветная капуста, запеченная с соусом бешамель
.
90 150 
