Салат на зиму по корейски


Салат огурцы по-корейски на зиму с морковью рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Этот рецепт подразумевает использование даже подвявших и переспевших огурцов, и мелкой моркови. Рецепт салата огурцы по-корейски на зиму с морковью легкий в приготовлении. Приправу для корейской моркови можно использовать как готовую, которая продается в магазине, так и смешать специи самостоятельно (паприку, красный острый перец, кориандр). Также нам понадобится уксус, растительное масло, соль и сахар.

  • Шаг 2:

    Огурцы замачиваем в холодной воде на пару часов. Таким образом мы избавим их от горечи, огурцы станут более хрустящими.

  • Шаг 3:

    Морковь натираем на терке для корейской моркови, перекладываем в миску, слегка солим, и немного мнем руками, чтобы она стала немного мягче. Если нет специальной терки, можно нарезать морковь ножом тонкой соломкой. Соль берем от общего количества, указанного в рецепте.

  • Шаг 4:

    У огурцов срезаем хвостики с двух сторон, и нарезаем толстой соломкой. Можно использовать для нарезки специальный фигурный нож (такой нож используется для нарезка сыра). Если у вас огурцы с семенами, или толстой кожицей, то семена, и кожицу, лучше удалить.

  • Шаг 5:

    Огурцы и морковь перекладываем в глубокую миску, лучше в кастрюлю, чтобы можно было хорошо перемешивать.

  • Шаг 6:

    Чеснок очищаем, зубчики измельчаем через пресс. Добавляем к чесноку оставшуюся соль, добавляем сахар, и специи. Вы можете купить такие специи: паприка, красный острый перец, кориандр. Смешать, и взять нужное количество, а можно, купить в магазине приправы для корейской моркови. Если используете готовую приправу, то ее потребуется 20 граммов.

  • Шаг 7:

    В миску к специям и чесноку добавляем уксус и растительное масло, все хорошо перемешиваем ложкой. Стараемся растворить соль и сахар. Скорее всего, сделать так чтобы соль и сахар полностью растаяли не удастся.

  • Шаг 8:

    Вливаем специи с маслом и уксусом. Все хорошо перемешиваем, и оставляем на 1.5-2 часа для выделения овощами сока. Уже спустя 1.5 часа овощи пустят достаточное количество сока, но еще лучше оставить на ночь.

  • Шаг 9:

    Тем временем займемся банками и крышками. Моем их пищевой содой без моющих средств, и стерилизуем над паром, или в духовке, или на чайнике, как Вам удобнее. Крышки нужно вымыть и прокипятить в воде 5-10 минут

  • Шаг 10:

    Салат раскладываем в стерильные банки. Красивее салат огурцы по-корейски на зиму с морковью смотрится в маленьких банках. Аккуратно у стенки банки укладываем кусочки огурцов, в центр насыпаем салат как получится, а сверху выкладываем морковь.

  • Шаг 11:

    Сверху заливаем банку выделившимся соком до самого верха. Из указанного количества продуктов получается чуть больше 2 литров салата огурцы по-корейски на зиму с морковью.

  • Шаг 12:

    Ставим банки в большую кастрюлю, прикрываем крышками, заливаем водой по плечики банок и кипятим банки 0,5 л - 10 минут, 0,7 л - 15 минут, 1 л - 25 минут. Закатываем (закручиваем) крышки, укутываем банки в полотенце и оставляем до полного остывания. На хранение убираем в прохладное место.

  • Заготовки по–корейски на зиму – Заготовки на зиму

    Пряные, острые, жгучие! Корейские салаты стали неотъемлемой частью нашего стола. И, разумеется, в горячую (не только по температуре воздуха, но и по накалу заготовочных страстей) пору заготовки по-корейски на зиму становятся очень актуальными.

    Заготовки по-корейски на зиму традиционно очень острые. Если вам такой огненный вкус не по вкусу, уменьшите количество перца. А вот состав пряностей менять нежелательно, ведь тогда из блюда исчезнет тот самый «корейский дух», который так привлекает к себе любителей восточной кухни.

    Специи и приправы желательно покупать в развес у тех же корейцев на рынке. Хорошие специи привозят узбеки, проверено. В конце концов, купите специи в магазине, только проследите за датой изготовления, ведь специи – это «духи» блюда, долгое хранение для них губительно.

    Для нарезки салатов по-корейски понадобится не только специальная тёрка, но и тёрка-слайсер с насадками, позволяющая нарезать овощи тонкими кружочками или полосками (в зависимости от рецепта). За неимением тёрок придётся поработать острым ножом.

    «Кулинарный Эдем» уже рассказывал о том, как приготовить кабачки по-корейски. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию заготовки на зиму по-корейски из всего того, что растёт в российском огороде.

    Морковь по-корейски на зиму без варки

    Ингредиенты:
    3,5 кг моркови,
    2 луковицы,
    300 г чеснока,
    100 мл растительного масла,
    30 мл 70% уксуса,
    4 ч.л. сахара,
    5 ч.л. сушёной кинзы,
    1 ч.л. красного молотого перца,
    1 ч.л. чёрного молотого перца,
    15 г соли.

    Приготовление:
    Натрите морковь на тёрке для корейских салатов, перемешайте с солью и сахаром и оставьте на 20 минут. Добавьте красный и чёрный перец, перемешайте и снова дайте постоять 20 минут. Затем тщательно смешайте морковь с уксусом и оставьте на 30 минут. Тем временем раскалите растительное масло и обжарьте в нём нарезанный мелко лук почти до черноты и уберите его, а в масло положите кинзу и доведите до кипения. Полейте морковь кипящим маслом и дайте постоять ещё 20 минут. Чеснок пропустите через пресс, перемешайте с морковью, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Овощная смесь по-корейски без варки

    Ингредиенты:
    3,5 кг капусты,
    3,5 кг моркови,
    2,5 кг сладкого перца,
    2,5 кг лука,
    3 головки чеснока,
    1-3 стручка горького перца (по вкусу),
    2-3 ч.л. молотого красного перца,
    2-3 ч.л. молотого чёрного перца,
    2-3 ст.л. готовой смеси для корейской мороки,
    3,5 стак. растительного масла,
    6 ст.л. сахара,
    3,5 ст.л. соли,
    уксус – по вкусу.

    Приготовление:
    Все овощи, кроме лука, нарежьте тонкой длинной соломкой, добавьте соль, сахар, специи и приправы, уксус по вкусу и перемешайте. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на раскалённом растительном масле до золотистого цвета. Влейте масло с луком в овощную смесь, перемешайте и оставьте на 1 час. Хорошо перемешайте салат и вместе с выделившимся соком переложите в банки. Закатайте.

    Овощная смесь по-корейски (со стерилизацией)

    Ингредиенты:
    1 кг баклажанов,
    3-4 моркови,
    3-4 сладких разноцветных мясистых перцев,
    3-4 луковицы,
    1 крупная головка чеснока,
    1 ст.л. сахара,
    ½ ст.л. соли,
    15 г чёрного молотого перца,
    20 г молотого кориандра,
    200 мл 5% уксуса,
    250 мл растительного масла.

    Приготовление:
    Отварите баклажаны в крутом рассоле, отожмите и нарежьте соломкой. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов, залейте кипятком и оставьте до полного остывания. Отожмите. Сладкий перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, чеснок измельчите. Соедините все ингредиенты, перемешайте, разложите по стерилизованным 1 л банкам, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 25 минут. Закатайте.

    Зелёные помидоры по-корейски (со стерилизацией)

    Ингредиенты:
    1 ведро (10 л) зелёных помидоров, разрезанных на 4 части,
    3-4 стручка острого перца,
    500 мл растительного масла,
    2 ст.л. кунжутного масла,
    10 ст.л. сахара,
    50 зубчиков чеснока,
    1,5 стак. 9% уксуса (рисового, яблочного),
    5 пучков кинзы,
    3-4 пучка молодого зелёного лука (можно лука-резанца),
    3 стак. крепкого соевого соуса,
    1 стак. кунжутных семечек.

    Приготовление:
    Острый перец разрежьте пополам, семечки не вынимайте. Зелень и чеснок измельчите. Семена кунжута обжарьте на сухой сковороде. Помидоры смешайте с соевым соусом, добавьте сахар, чеснок, зелень, перец и кунжутные семечки, перемешайте. Добавьте растительное масло, уксус и кунжутное масло, перемешайте и оставьте на 3 дня мариноваться. Затем разложите по стерилизованным банкам и поставьте в горячую воду стерилизоваться на 15 минут (банки по 0,5 л). Закатайте.

    Грибная заготовка

    Ингредиенты:
    3,5 кг варёных грибов,
    1 кг лука,
    500 г моркови,
    2 крупных готовки чеснока,
    2 стручка горького перца,
    2 пачки готовой приправы для моркови по-корейски,
    300 мл растительного масла,
    200 мл 9% уксуса,
    8 ст.л. сахара,
    8 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Соедините грибы, морковь, нашинкованную тонкой соломкой, приправы, соль и сахар, перемешайте и оставьте при комнатной температуре. Масло раскалите и спассеруйте на нём нарезанный полукольцами лук до прозрачности. Затем вылейте горячую массу на грибы и перемешайте. Чеснок и острый перец измельчите и добавьте вместе с уксусом в грибы. Перемешайте и разложите по стерилизованным банкам, хорошо утрамбовывая. Поставьте на стерилизацию на 15 минут (0,5 литровые банки) и закатайте. Переверните, укутайте.

    Салат из огурцов по-корейски без варки

    Ингредиенты:
    5 кг огурцов,
    3,5 кг сладкого перца,
    2,5 кг лука,
    2,5 кг моркови,
    1-3 стручка острого перца (по вкусу),
    1 крупная головка чеснока,
    4 ст.л. соли,
    250 г сахара,
    250 мл растительного масла,
    100 мл столового уксуса.

    Приготовление:
    Нарежьте огурцы тонкими кружочками, морковь натрите на тёрке для корейских салатов, перец нарежьте длинными полосками, чеснок – тонкими дольками. Соедините все ингредиенты, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем перемешайте, разложите по банкам и закатайте.

    Квашеная капуста по-корейски

    Ингредиенты:
    1 кочан капусты,
    1 дайкон,
    1 корень сельдерея,
    1 небольшой корень имбиря,
    2 головки чеснока,
    1 луковица,
    2 стручка острого перца,
    2 ст.л. соли,
    1 ст.л. сахара.

    Приготовление:
    С кочана капусты снимите верхние листочки и разрежьте через кочерыжку на 8-10 кусков. Приготовьте крепкий рассол и залейте капусту. Оставьте на ночь. Приготовьте острую пасту из всех ингредиентов, провернув их через мясорубку. Просоленную капусту отожмите, стряхните остатки рассола и смажьте пастой со всех сторон, в том числе и между листочками. Уложите капусту в ёмкость для засолки и прижмите гнётом. Оставьте кваситься при комнатной температуре на 4 дня, затем переставьте в прохладное место (подвал или холодильник) на хранение.

    Салат из огурцов и моркови по-корейски

    Ингредиенты:
    3 кг огурцов,
    3 моркови,
    1 головка чеснока,
    1,5 ст.л. соли,
    1 стак. растительного масла,
    ½ стак. сахара,
    1 стак. столового уксуса,
    1 пакетик готовой приправы для корейской моркови.

    Приготовление:
    Срежьте у огурцов кончики и разрежьте их вдоль на 4-6 частей. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов и смешайте с приправой. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с морковью. Смешайте морковь с огурцами, добавьте остальные ингредиенты и поставьте на ночь в холодильник. Наутро перемешайте салат и разложите в стерилизованные банки (на указанное количество продуктов уйдёт 8 0,5-литровых баночек). Сок, который выделился за время маринования, также разлейте по банкам. Прикройте стерилизованными крышками и поставьте кастрюлю с водой на стерилизацию: 0,5-литровые банки – 15 минут с момента закипания. Тотчас же закатайте, переверните, укутайте.

    Баклажаны по-корейски

    Ингредиенты:
    2,5 кг баклажанов,
    600 г лука,
    1 кг сладкого перца,
    1-3 стручка горького перца,
    1,5 кг помидоров,
    2 головки чеснока,
    5 ч.л. соли,
    3 ч.л. сахара,
    3 ч.л. 70% уксуса,
    3 ч.л. молотого кориандра,
    1-2 стак. растительного масла.

    Приготовление:
    Нарежьте баклажаны соломкой, густо засыпьте солью, перемешайте и оставьте на 30 минут. Нарежьте помидоры кубиками, перец соломкой, лук полукольцами. Лук обжарьте на раскалённом растительном масле до золотистого цвета. Добавьте помидоры и обжарьте, помешивая, в течение 10 минут. Положите перец и жарьте ещё 5 минут, помешивая. Баклажаны промойте, отожмите, добавьте к овощам, положите соль, сахар и кориандр и обжаривайте, помешивая, в течение 15 минут. За минуту до готовности добавьте изрубленный чеснок и уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

     

    Заготовки по-корейски на зиму будут как нельзя кстати в холода: ведь известно, что острые вкусы отлично согревают. Главное – знать меру, всё-таки наши желудки нужно беречь.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина 

    Салат из огурцов по-корейски на зиму

    Пошаговый рецепт с фото

    Остренький салат по-корейски можно готовить не только на зиму, но и кушать свежим. Но нам следует позаботиться и о зимнем меню, поэтому предлагаем приготовить несколько баночек огурцов по-корейски на зиму. Салат готовится очень просто, минимум хлопот, а результат всегда превосходный. Любителям остренького и кислого обязательно понравится. Из указанного количества ингредиентов получается 5 баночек по 0.5 л.


    Как приготовить cалат из огурцов по-корейски на зиму

    • Огурцы вымыть и срезать кончики, затем разрезать вдоль на 4 части. Длинные огурцы разрезать еще и напополам.
    • Морковь очистить и натереть на крупной терке.
    • В миску к огурцам добавить морковь. Влить растительное масло и уксус, всыпать соль, сахар и красный перец, добавить выдавленный через пресс чеснок.
    • Все хорошо перемешать. Оставить на 4 часа, периодически перемешивать.
    • Через 4 часа огурцы должны дать много сока.
    • Разложить огурцы в чистые стерилизованные банки, доверху залить образовавшимся рассолом. Если рассола не хватает, то можно долить немного кипятка.
    • Простерилизовать огурцы следующим образом: на дно кастрюли положить небольшое полотенце, затем аккуратно поставить наполненные банки, прикрытые крышками. Кастрюлю наполнить водой и на небольшом огне довести до кипения, стерилизовать 15 минут после закипания. В конце перевернуть банки вверх дном и укутать в теплое одеяло до полного остывания.
    • Если осталась часть салата, то его можно скушать сразу. Очень вкусно!

    ВАМ ПОНРАВИТСЯ

    Салат из кабачков по-корейски на зиму с огурцами и помидорами

    Ну вот и настала пора, когда мы начинаем закрывать вкусные домашние заготовки из овощей. Сегодня у нас на повестке дня — рецепт кабачков по-корейски на зиму с огурцами и помидорами. Этим рецептом с нами делится моя родственница, прекрасная жена, хозяюшка и мамочка четверых деток — Рузанна. Она то знает толк в хороших, вкусных заготовках, которые делает в больших количествах. Этот рецепт Рузанна немного переделала под себя и добавила к кабачкам свежие огурцы и помидоры. В таком исполнении салат получился ещё вкуснее.

    автор рецепта — Рузанна Бурова

    Ингредиенты:

    (Выход: 4 банки по 1 л.)

    • Кабачки — 1 кг.
    • Огурцы — 10 шт.
    • Помидоры — 5-6 шт.
    • Морковь — 3 шт.
    • Перец красный сладкий — 3 шт.
    • Чеснок — 1 головка
    • Приправа для корейской моркови — 1 пач. (20 гр.) или 1 упаковка жидкой специи для корейской моркови (у нас жидкая специя)

    для маринада:

    • Уксус 6% — 0,5 стакана
    • Подсолнечное масло — 0,5 стакана
    • Сахар — 0,5 стакана
    • Соль — 1 ст.л.

     

    Как приготовить на зиму салат из кабачков по-корейски:

    Кабачки моем, чистим и натираем на тёрке для корейской моркови. Можно использовать не слишком тонкую тёрку. Также натираем морковь. Огурцы можно нарезать соломкой или также натереть на тёрке. Помидоры нарезать соломкой. Перец также нарезаем соломкой. Чеснок просто выдавить через пресс или натереть на мелкой тёрке. Все овощи перемешать. Соединить с приправой для корейской моркови. Перемешать руками. Лучше всего делать это в большом глубоком тазу. Оставить всё в холодильнике на 5-6 часов.

    Сделать маринад из уксуса, растительного масла, сахара и соли. Перемешать до полного растворения. Нагревать не надо!!! Залить салат и перемешать.

    Разложить корейский салат по стерильным банкам, прикрыть крышками. Стерилизовать (банки объёмом 1 л.) 30-40 минут. Затем заказать под ключ или винтовыми крышками. Хранить этот вкусный салат рекомендуется в холодильнике или погребе (в прохладном месте)! Этот салат также можно кушать сразу, даже без стерилизации.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Салат на зиму "Кабачки по-корейски"


    Замечательный салат «Кабачки по-корейски» будет очень актуальным холодной зимой.

    Ингредиенты:

    кабачки — 3 килограмма;

    морковь — 500 грамм;

    репчатый лук — 500 грамм;

    мелкая соль — 2 столовые ложки;

    сахар — 1 стакан;

    уксус 9% — 150 миллилитров;

    приправа для моркови по-корейски — по вкусу;

    растительное масло — 1 стакан.

    Приготовление салата на зиму «Кабачки по-корейски».

    Трём на корейской тёрке кабачки

    и морковь. Репчатый лук нарезаем полукольцами (я делала без него).

    Смешиваем: морковь, кабачки и лук.

    В отдельной миске смешиваем: масло, уксус, соль, сахар, специи для моркови по-корейски.

    Перемешиваем с овощами и оставляем на несколько часов.

    Закладываем плотно в стерилизованные банки.

    Стерилизуем в кастрюле с водой пол литровые банки 20 минут, а литровые 40 минут. Затем закрываем банки крышками и переворачиваем до полного остывания.


    .

    Огурцы по корейски на зиму рецепт с фото пошагово

    • 20-25 г приправы для моркови по-корейски (1 ст.л.)
    • 60-65 г сахара (2 ст.л. с верхом)
    • 2 ст.л. 9% уксуса (30 г)
    • 250-300 г моркови
    • 120 г растительного масла (1/2 ст.)
    • 25-30 г соли (1 ст.л. с легкой горкой)
    • 1,5 кг огурцов
    • 1/2 стручка острого перца (по желанию)
    • 150-200 г сладкого перца
    • 1 головка чеснока (50 г) 1. 250-300 г моркови натираем на терке для корейских салатов - из трех насадок я выбираю самую крупную. Натирайте короткой соломкой, не надо тереть на всю длину моркови. В ту же миску измельчаем большую головку чеснока - у меня 10 крупных зубков, общим весом 50 г. 200 г сладкого перца очищаем от семян и перегородок. Половинку острого перца тоже очищаем от семян и мелко режем. Сладкий перец нарезаем соломкой, лучше если это будет красный перец, но сегодня у меня один красный, один зеленый. Все продукты складывается в одну общую миску, чем и хорош этот рецепт. У огурцов удаляем кончики с двух сторон, а затем режем по диагонали на брусочки, толщиной примерно 1 см. 2. Для этого салата, как и для предыдущего можно использовать любые нестандартные огурцы - для нарезки они прекрасно подходят. Огурчики тоже отправляем в общую миску. Туда же добавляем 25-30 г соли - это столовая ложка с легкой горкой, 60-65 г сахара - это две полных столовых ложки, вливаем 120 г растительного масла и добавляем любую приправу для моркови по-корейски, нам понадобится 20-25 г - это полная столовая ложка. Кроме этого добавляем 30 мл 9%уксуса - это 2 столовые ложки. Салат тщательно перемешиваем практически до полного растворения соли и сахара. Перекладываем овощи в контейнер, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 1 сутки. Через сутки салат будет полностью готов! 3. За это время огурцы слегка пустят сок и овощи хорошо пропитаются всеми вкусами и ароматами. Такой салат можно хранить в холодильнике до двух недель и просто кушать, а если вы планируете приготовить его на зиму, то разложите огурцы по банкам, доверху залейте получившейся заливкой, закройте крышками и стерилизуйте при слабом кипении 0,5 л - 10 минут, 0,7 л - 12 минут, 1 л - 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Готовые баночки закатайте, переверните на крышки и дайте остыть естественным образом.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов".

    Наталья

    Похожие рецепты

    Капуста по-корейски на зиму - Салат на зиму от 1001 ЕДА

    Для корейских салатов характерно наличие разнообразных овощей. Существует множество корейских салатов, которые можно заготовить на зиму, – это корейский салат из баклажан,  из кабачков, из огурцов, в том числе и корейский салат из капусты. Рецепты корейских салатов просты в приготовлении, но пикантный вкус салатов всегда нас радует. Еще очень важно правильно нарезать овощи в салат, от этого зависит и его вкус. И никогда не мешайте салаты ложками, ложки окисляют продукты, и портится их вкус.

    Корейские салаты не подвергаются термической обработке, поэтому в их составе сохраняется большое количество витаминов и минеральных веществ, которые очень нужны нашему организму в зимний период времени. Благодаря своему пряному и жгучему составу они предохраняют организм от вирусных заболеваний и простуды.

    Так что такие салаты нужно обязательно готовить на зиму, и не только потому, что это очень вкусно, но и очень важно для здоровья организма.

    Чтобы приготовить салат из белокачанной капусты по-корейски на зиму, вам потребуется:

    капуста – 1 шт.
    морковь – 1 крупная
    дайкон (редька) – 1 шт.
    имбирь – 1 шт.
    чеснок – 2 головки
    лук репчатый – 1 шт.
    соль – 2 ст. л.
    сахар – 1 ст. л.
    красный жгучий перец – 2 шт.
    уксус – 70 мл

    Как приготовить салат из белокачанной капусты по-корейски на зиму, :

    1. Капусту очистить от верхних листьев, остальную капусту разделить на листочки и нарвать на кусочки, кусочки нужно залить рассолом на ночь. Для рассола на 1 литр горячей кипяченной воды добавить 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара, перемешать и залить кусочки капусты.
    На следующий день листочки достать из рассола.
    2. Далее нужно приготовить “начинку” к капустным листьям. Дайкон, имбирь и чеснок очистить от кожуры и перекрутить все на мясорубке.
    3. Лук почистить и нарезать полукольцами. Морковь помыть и очистить, натереть на терке для корейской моркови.
    К промаринованной капусте добавить перекрученные на мясорубке пряности, хорошо перемешать, добавить натертую морковь, еще раз перемешать. Перемешивать салат лучше руками, добавить соль и сахар, перемешать. Мелко нарезать красный жгучий перец, если вдруг не хотите слишком острое, то семена из перца вычистить и выкинуть и добавлять к капусте без семян. Все перемешать и поставить под гнет на 4 дня.
    4. Через четыре дня можно кушать салат из капусты по-корейски. Корейские салаты подходят к любому блюду благодаря их ярому вкусу и тому, что они приготовлены из сырых овощей. Хранить их нужно в прохладном месте в кладовой или погребе, в эмалированной емкости.
    5. Такой салат можно закатать в банки, которые нужно заранее стерилизовать.

    Приятного аппетита и легкости на вашей кухне!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Корейский салат из огурцов на зиму: рецепт с фото


    Предлагаю оригинальный рецепт салата из огурцов на зиму. Салат получается пикантным и ароматным. Его можно приготовить горячим или сладким. Этот салат из огурцов по-корейски хорошо сочетается с жареным картофелем или просто с хрустящим хлебом на зиму. К зиме салатница пропитается и впитает в себя все ароматы специй и станет еще вкуснее, чем летом.
    Как по мне, в этом рецепте хорошо то, что специи не нужно собирать отдельно.Пачки смеси корейской моркови хватит на большое количество этой вкуснейшей закуски

    Салат из огурцов по-корейски на зиму - рецепт с фото

    Время приготовления: 20 минут. Время маринования: 10 часов.
    Время приготовления: 30 минут.


    Ингредиенты:
    - смесь специй для корейской моркови 2,5 ч. - сахар 2 ст.-
    - соль для вкуса -
    - масло рафинированное 70 г -
    - уксус яблочный 50 мл.


    Сначала промойте все ингредиенты этого салата, при необходимости очистите. Нарезать огурцы вдоль тонкими ломтиками или ломтиками.


    Нарежьте морковь тонкими полосками с помощью ножа или терки.


    Зеленый лук мелко нарезать ножом или натереть на крупной терке.


    При необходимости насыпьте в глубокую миску подготовленные овощи, зелень и лук.Всыпать специи из пакета, добавить сахар и соль. Если вы предпочитаете острую пищу, добавьте в этот салат перец чили.


    В миску с огуречным салатом влейте растительное масло и яблочный уксус и перемешайте. Накройте салат фольгой и отправьте в прохладное место (холодильник) на 10 часов. После этого салат получается вкусным и его можно смело подавать. Такой салат из огурцов по-корейски у нас часто не на зиму, съедается быстро.


    Выложите салат в ковш и добавьте 1 чайную ложку или чуть больше уксуса.Готовьте салат на среднем огне 10-15 минут. Расфасуйте салат из огурцов по-корейски в стерильные банки и плотно закрутите крышками.


    Накройте банки полотенцем и дайте полностью остыть, затем уберите салат в кладовку.

    С уважением, Элби.
    А так же очень популярный в нашей семье "Король зимы" салат из огурцов на зиму.

    .

    Кабачки с морковью по-корейски на зиму

    Предлагаю вам приготовить простую выкройку на зиму из кабачков и моркови по-корейски. Получается сочный овощной салат.

    Ингредиенты

    Кабачки - 1,5 кг

    Морковь - 400 г

    Соль - 1 ст.л. (без горки)

    Сахар - 4 ст. (без горки)

    Масло подсолнечное рафинированное - 120 мл

    Приправа морковная по-корейски - 2-3 ст.л.

    Уксус столовый 9% - 80 мл

    Процесс приготовления

    Предлагаю вам приготовить простую нарезку на зиму из кабачков и моркови по-корейски. В рецепте используется готовая острая морковная приправа по-корейски, но в ингредиентах нет ни лука, ни чеснока. Получается сочный овощной салат. Он вкусен как сам по себе, так и в качестве гарнира.

    Заготавливаю продукты для приготовления кабачков с морковью по-корейски на зиму.

    Для приготовления этого салата вам понадобятся маленькие прочные шампуры для овощей.Кабачки вымыть, обсушить полотенцем, удалить плодоножки и соцветия.

    Натираю кабачки на терке для корейских салатов.

    Морковку мою, чищу, корейские салаты тоже теркой натираю. В миску с кабачками добавляю натертую морковь.

    В миску для овощей я добавляю соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и морковную приправу по-корейски.

    Хорошо перемешайте ингредиенты.

    Я накрываю миску и оставляю примерно на 3 часа.Овощам разрешается много сока.

    Рассыпаю салат по стерилизованным банкам (у меня 4 пол-литровые банки).

    Накрываю салат заранее приготовленными металлическими крышками. На дно большой кастрюли кладу полотенце, на него ставлю банки. Аккуратно налейте холодную воду в кастрюлю по плечики банок. Вскипятив воду в кастрюле, стерилизуйте пол-литровую банку в течение 20 минут.

    Протираю водой банки из кастрюли и закатываю металлическими крышками.

    Переворачиваю банки и укутываю, пока не остынут.

    Переношу предмет в подвал.

    Кабачки с морковью по-корейски на зиму готовы! Бон аромат!

    .

    корейских салатов - рецепты на зиму и на каждый день с баклажанами, кабачками, капустой и мясом

    Вам не нужно ходить в рестораны или покупать пикантные закуски на рынке, чтобы оценить все преимущества корейской национальной кухни. Вкуснейшие корейские салаты, получившие признание гурманов, легко приготовить в домашних условиях.

    Как приготовить корейский салат?

    Знание секретов корейских салатов и вооружившись проверенными рецептами, позволят воссоздать творения, которые, как казалось, под силу опытным поварам.

    1. Ингредиентами блюда могут быть овощи, фрукты и грибы, а также мясо, рыба, морепродукты.
    2. Ингредиенты, требующие термической обработки, сначала приготовленные или обжаренные в масле, затем смешанные с другими ингредиентами и заправкой.
    3. Готовые корейские салаты можно заказать в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Он может быть более или менее острым, меняя количество острого перца в рецепте.
    4. Специи для корейских салатов обязательно должны содержать кориандр и красный перец.В качестве дополнительных ингредиентов используйте душистые сушеные травы, сушеный или свежий чеснок, имбирь, куркуму и другие специи.

    Рецепт корейского салата с кимчи

    Настоящий корейский салат с кимчи готовят из свежей пекинской капусты, часто с добавлением других овощей. Для завершения рецепта важно подобрать правильный халапеньо: он должен быть среднеострым, длиной 5-7 см, при необходимости свежие стручки можно заменить сушеными хлопьями.

    Состав:

    • Пекинская капуста - 1,5 кг;
    • Дайкон - 1 шт.;
    • чеснок - 6-7 зубцов;
    • Халапеньо - 7-8 шт.;
    • имбирь - 20 г;
    • соль - 1/4 стакана;
    • зеленый лук, рыбный соус и сахар.

    Варка

    1. Капусту нарезать крупными ломтиками, натереть солью, залить водой и оставить на 12 часов.
    2. Вымойте овощи, дайте им обсохнуть.
    3. В блендере измельчить чеснок, перец халапеньо, имбирь и залить соусом капусту.
    4. Добавить нарезанный дайкон, зеленый лук.
    5. Заправить салат по вкусу сахаром, рыбным соусом, перемешать и разлить по банкам.
    6. Как и все корейские салаты, Кимчи требует пропитки: достаточно 3-5 дней на холоде, чтобы блюдо приобрело нужные характеристики.

    Картофельный салат по-корейски

    Корейские салаты, рецепты которых оригинальны и необычны, можно приготовить из самых неожиданных ингредиентов.В данном случае основным ингредиентом является картофель. Для получения желаемого результата важно не переваривать картофельную соломку, а выбирать трудноваримые сорта.

    Состав:

    • картофель - 1 кг;
    • чеснок - 2-3 зубчика;
    • соус соевый - 1-2 ст. ложки;
    • соль - 0,5 ст. ложки;
    • хлопья красного перца - 1 ст. ложка;
    • агино-мото - щипковый;
    • масло - 80 мл.

    Кулинария

    1. Очищенный картофель измельчается на корейской терке.
    2. Промыть крахмал Крахмал и варить 5 минут.
    3. Массу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, отставить на слив.
    4. Добавить соль, чеснок, соевый соус, приправу, приготовленное на сковороде масло с красным перцем, перемешать.

    Салат с курицей по-корейски

    Очень популярны корейские мясные салаты, которые можно приготовить из питательной свинины и курицы с курицей.Процесс приготовления закуски упростит наличие заранее приготовленной или покупной готовой моркови по-корейски. Можно приготовить блюдо без сыра и яиц, но с луком.

    Состав:

    • Морковь корейская - 400 г;
    • куриное филе - 350 г;
    • яйца - 4 шт.;
    • сыр и майонез - по 200 г;
    • соль, перец, овощи.

    Кулинария

    1. Яйца и филе отварить, нарезать соломкой.
    2. Сыр молотый.
    3. Выложить ингредиенты слоями, заправить майонезом или смешать все вместе.
    4. Подается корейский салат с мясом, украшенный зеленью.

    Салат с корейскими грибами

    Острые салаты с корейскими грибами, часто приготовленные из свежих или сушеных шиитаке. Впрочем, если таковых нет, можно взять шампиньоны или другие грибы, заранее их подготовив и отварив до засолки.Готовое блюдо можно варить несколько часов.

    Состав:

    • грибы - 500 г;
    • морковь - 2 шт.;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • чеснок - 2-3 зубчика;
    • сахар и винный уксус - по 1 чайной ложке;
    • масло корейское и специи - по 1 ст. ложка;
    • соль, перец.

    Кулинария

    1. Грибы отварить, слить воду.
    2. Добавьте морковь, смешайте с луком, чесноком и грибами.
    3. Добавить специи, масло, соль, перец и уксус.
    4. Как и все корейские салаты, оставьте их в холодильнике на время пропитки.

    Салат из консервированных корейских морепродуктов

    Приведенный ниже рецепт предназначен для любителей морепродуктов. Корейский салат из кальмаров готовится просто, а получается изумительным на вкус и невероятно питательным. Для удобства можно взять консервированные морепродукты (кальмары, мидии или креветки) или сварить их до готовности, подержав несколько минут в кипящем состоянии.

    Состав:

    • кальмары - 400 г;
    • морковь корейская - 450 г;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • чеснок - 3-4 зубчика;
    • соус соевый - 3 ст. ложки;
    • Корейская приправа - 1,5-2 чайные ложки;
    • уксус и сахар - по 1 чайной ложке;
    • масло и соль.

    Кулинария

    1. Соленые кальмары смешать в миске с луком, морковью и чесноком.
    2. Добавить соевый соус, специи, соль, сахар, уксус и масло.
    3. Дайте блюду пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов.

    Корейский салат из огурцов и говядины

    Невообразимое восхищение приходит после дегустации корейского салата из огурцов и мяса. Сочетание жареных мясных солодов с хрустящими кусочками овощей в пряной, пикантной заливке создает настоящий кулинарный шедевр, свойства которого увенчаются успехом в следующем рецепте.

    Состав:

    • говядина - 450 г;
    • 2-3 ​​огурца;
    • Лук репчатый, перец болгарский - 1 шт.;
    • чеснок - 2-3 зубчика;
    • соус соевый и масло - 4 ст. ложки;
    • перец красный, кориандр, соль - по 1 чайной ложке;
    • уксус - 2 ст.л. ложки;
    • сахар - ½ ч. л.

    Приготовление

    1. Огурцы нарезать кубиками, посолить и оставить на 20 минут.
    2. Вылить сок, добавить чеснок, специи, уксус и сахар.
    3. Мелко нарезанное мясо обжарить на масле до коричневого цвета.
    4. Добавить кольца лука, соевый соус и обжаривать ингредиенты еще 2-3 минуты, помешивая, переложить к огурцам.
    5. Соломка для болгарского перца также отгружается.
    6. Салат перемешать, дать настояться.

    Корейский чап-ча

    Легкий в приготовлении и безумно вкусный корейский салат из огурцов и капусты освежит любое обычное застолье или станет одной из ярких закусок праздничного меню.Его свежие пряные вкусовые нотки и привлекательный внешний вид не оставят равнодушными даже привередливых и требовательных потребителей.

    Состав:

    • капуста - 0,5 кг;
    • огурец, морковь и перец болгарский красный - по 1 шт.;
    • Масло яблочное и уксус - по 3 ст. ложки;
    • чеснок - 2-3 зубчика;
    • перец красный, кориандр, соль - 0,5 ч.л.;
    • сахар - 1 чайная ложка;
    • Зелень

    Кулинария

    1. Нашинковать капусту, перец и огурцы, снять морковь.
    2. В миске смешать овощи, добавить зелень.
    3. Смешать масло, уксус, кориандр, перец, соль, сахар и чеснок, приправить по вкусу салатной смесью, перемешать и оставить на 2 часа в холодном виде.

    Корейские зимние салаты

    В сезон обилия свежих овощей рецепты, позволяющие приготовить корейские салаты на зиму, приобретают особое значение. В холода такие пикантные, пикантные закуски пользуются спросом, они прекрасно дополняют кулинарные композиции из мяса или гарниров, а готовятся легко и просто.

    1. Блюда готовятся из баклажанов, кабачков, помидоров, капусты и других овощей.
    2. Овощные ингредиенты предпочтительно нарезать полосками, кубиками или крупными кубиками.
    3. Ингредиенты дополняют маринованную смесь из соли, сахара, уксуса с чесноком и корейскими специями и оставляют для пропитки на несколько часов.
    4. Зимние корейские салаты раскладывают по краям, стерилизуют и герметично укупоривают.

    Салат из баклажанов по-корейски на зиму

    Одним из самых популярных вариантов корейских заготовок является салат из баклажанов.Его прекрасный пряный вкус в сочетании с отличными питательными свойствами давно завоевал сердца многих хозяек и потребителей во многих уголках мира. Синий можно жарить вместо до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым в масле.

    Ингредиенты:

    • баклажаны - 2 кг;
    • лук репчатый, морковь - 1 кг;
    • Перец болгарский - 0,5 кг;
    • чеснок - 2 головки;
    • сахар - 50 г;
    • кориандр и перец - 40 г;
    • соль - 30 г;
    • масло - 400 мл;
    • Уксус яблочный - 350 мл.

    Варка

    1. Морковь натереть, залить кипятком, дать остыть, затем обсушить и отжать.
    2. Баклажаны нарезают кубиками, варят 3 минуты, отжимают, добавляют к моркови.
    3. Также присылают соломку с перцем, луком, чесноком и другими ингредиентами по списку, оставляют на час.
    4. Раскладывают консервированный корейский салат из баклажанов, стерилизуют емкости 25 минут и укупоривают.

    Салат из кабачков по-корейски на зиму

    Не менее привлекательна своей особенностью Салат из кабачков по-корейски, который можно приготовить по рекомендациям следующего рецепта. При этом, в зависимости от степени спелости, овощ используют целиком или освобождают от кожуры и семян. Фрукты можно нарезать полосками, кубиками или тонкими ломтиками.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 2 кг;
    • лук, морковь, перец - 0,5 кг;
    • чеснок - 2 головки;
    • сахар и масло - 1 стакан;
    • Корейская приправа - 1-2 ст.ложки;
    • соль - 50 г;
    • уксус - 150 мл.

    Кулинария

    1. Морковь нашинковать, лук и перец нарезать, кабачки подготовить.
    2. Растительные ингредиенты соединить в общей емкости, добавить масло, уксус, соль, сахар, специи, перемешать.
    3. Через 3 часа массу вместе с соками разложить по банкам, стерилизовать 20-25 минут, укупорить.

    Корейский салат из зеленых помидоров

    Заготовить корейский салат из зеленых помидоров на зиму можно двумя способами: консервировать стерилизованные контейнеры с герметичными крышками или просто поместить закуски в стерильные банки, неплотно накрыть их и поставить в холодильник.В последнем случае овощи не доводят до готовности, что позволяет сохранить максимум витаминов.

    Состав:

    • зеленые помидоры - 2 кг;
    • Перец болгарский - 4 шт.;
    • чеснок - 1,5-2 головки;
    • зелень - 1 пучок;
    • сахар, уксус и масло - 100 г;
    • Корейская специя - 1 ст. ложка;
    • соль - 60 г;
    • красный перец.

    Кулинария

    1. Измельченные зеленые помидоры, перец, зелень и чеснок.
    2. Добавьте к овощам специи, соль, масло, сахар и уксус, перемешайте и дайте постоять несколько часов.
    3. Салат раскладывают в стерильные банки, транспортируют в холодном виде или стерилизуют 25 минут, закатав.

    Салат из капусты по-корейски

    Салат из капусты по-корейски можно приготовить с другими овощами или ограничиться традиционной морковью. Капустные листья обычно режутся в этом случае на квадратики со стороной 2-4 см.Как и в предыдущем случае, закуску можно хранить в холодильнике или простерилизовать и запечатать.

    Состав:

    • капуста - 3 кг;
    • морковь - 200 г;
    • чеснок - 1 головка;
    • масло - 200 мл;
    • уксус - 100 мл;
    • сахар - 30 г;
    • Корейская специя - 1 ст. ложка;
    • соль - 30 г.

    Кулинария

    1. Капусту нарезать, посолить, посыпать сахаром и размять руками.
    2. Почистите морковь, смешайте чипсы с чесноком.
    3. Масло прокаливают, добавляют в сковороду специи, перемешивают и поливают морковь.
    4. Соединить капустно-морковную массу, залить уксусом, перемешать, придавить грузом на 12 часов.
    5. Салат разливают по банкам и отправляют холодным.

    Рецепт салата из корейского папоротника

    Салат из корейского папоротника можно приготовить из свежих побегов, должным образом обработанных и приготовленных до готовности, или высушить, предварительно замочив и замочив в горячей воде.Блюдо подается как холодным, так и горячим. Для этого закуску разогревают на сковороде и пополняют отварным рисом.

    Состав:

    • папоротник - 0,5 кг;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • кориандр - 1 пучок;
    • масло - 80 мл;
    • соус соевый - 20 мл;
    • кориандр и перец - по 1 чайной ложке;
    • соль, уксус, сахар.

    Кулинария

    1. Отварить папоротник до конца, дать обсохнуть.
    2. Лук обжаренный в масле, добавленный к папоротнику.
    3. Туда же отправляем чеснок, нарезанный кориандр.
    4. Полить соевым соусом, приправить перцем, солью, сахаром и кориандром.
    5. Положите салат в банку и поставьте в холодильник.
    .

    Салат из кабачков по-корейски на зиму

    Салат из кабачков по-корейски на зиму – замечательная острая заготовка. Приготовить его можно только из кабачков или из овощной тарелки. Чтобы блюдо имело особый вкус и аромат, часто оно уже готово для заправки корейских салатов.

    Как приготовить корейский салат из кабачков?

    Салат из цуккини в корейской кухне разный - стерилизация и переваривание, острый перец или молотый и без острых ингредиентов.Но рекомендации, представленные ниже, помогут улучшить вкус каждого из корейских салатов.

    1. Кабачки должны быть молодыми, без явных частей семени.
    2. Готовые специи можно использовать острые и не острые.
    3. Твердые овощи - кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать на специальной терке.

    Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

    Быстрый салат из кабачков по-корейски обязательно понравится тем, кто не любит стерилизацию.В этом случае салат нужно немного проварить, закатать, затем его нужно укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Шторка хорошо простоит до весны и без подвала.

    Состав:

    • лук, морковь, перец - по 500 г;
    • кабачки - 3 кг;
    • масло, уксус - 140 мл;
    • зубчики чеснока - 6 шт.;
    • специи - 20 г;
    • песок сахарный - 1 стакан;
    • соль - 70 г.

    Кулинария

    1. Принадлежности для тыквы и моркови.
    2. Перец нарезают кубиками, лук шинкуют полукольцами, добавляют специи, остальные ингредиенты перемешивают и оставляют на час.
    3. Массу кипятят 7 минут, разливают по емкостям, закатывают, ставят вверх дном, закатывают.

    Салат из кабачков с корейскими специями

    Кабачки по-корейски на зиму с морковью и луком - пикантный и аппетитный перекус.Хорошо сочетается с гарнирами и особенно с картофелем. Как только салат будет подан, он сразу будет готов к употреблению, а если вы хотите сохранить его на зиму, банки необходимо простерилизовать.

    Состав:

    • морковь - 400 г;
    • молодые кабачки - 2 кг;
    • лампа - 1 шт.;
    • Морковная приправа по-корейски;
    • масло - 150 мл;
    • песок сахарный - 75 г;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • Уксус 9% - 130 мл;
    • соль - 30 г

    Кулинария

    1. Морковь кабачки натереть на терке, а лук мелко нарезать ножом.
    2. Смешать сахар, соль, специи, чеснок, уксус, масло и залить овощи на 2 часа.
    3. Массу разлить по емкостям, стерилизовать на водяной бане 15 минут и укупорить.

    Зимний салат из цуккини и корейской моркови

    Корейская морковь из цукини — один из лучших вариантов домашнего консервирования. Различные овощи получаются очень ароматными и вкусными. Закрывать лучше в небольшие пол-литровые банки, стерилизация которых займет всего 15-20 минут.По желанию в этот салат можно добавить зелень.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 2,5 кг;
    • морковь, лук, перец - 0,5 кг;
    • чеснок - 150 г;
    • Зелень;
    • уксус 9% - 150 мл;
    • сахар, масло - 1 стакан;
    • специи;
    • соль - 50 г

    Кулинария

    1. Кабачки и морковь измельчаются на терке, а лук и перец нарезаются ножом.
    2. Остальные ингредиенты смешать и залить полученной массой овощей, перемешать и отставить на 3 часа.
    3. Салат из кабачков по-корейски разложить в банки на зиму, выдержать на водяной бане 15 минут и закрыть.

    Кабачок по-корейски кхе

    Кабачок по-корейски кхе на зиму - очень вкусный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд, кабачки в этом пикантном салате не натирают на специальной терке, а нарезают пластинами.Важно, чтобы эти пластины были нарезаны как можно тоньше, чтобы кабачки могли хорошо промариноваться.

    Состав:

    • морковь - 2 шт.;
    • кабачки - 1 кг;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • лук репчатый крупный, перец сладкий - по 1 шт.;
    • масло - 150 мл;
    • приправа лотос - щепотка;
    • соль, сахар, уксус - по 1 чайной ложке;
    • острый перец, зелень.

    Кулинария

    1. Зеленый лук нарезать пластинами, добавить натертую морковь, лук и зелень.
    2. Перемешайте оставшиеся ингредиенты.
    3. Смешайте овощи с маринадом и оставьте на полчаса.
    4. Салат из сочной тыквы по-корейски раскладывают по полулитровым банкам и выдерживают на водяной бане 15 минут, после чего закрывают.

    Острый цукини по-корейски

    Острый салат из цукини по-корейски с горькими стручками и красным перцем понравится любителям острых, поджаренных языков.Ароматный салат будет готов практически сразу после заливки маринадом, а если его хочется заготовить впрок, то лучше простерилизовать.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 2 кг;
    • перец острый - 200 г;
    • Уксус яблочный 6% - 150 мл;
    • сахар - 80 г;
    • вода питьевая - 250 мл;
    • соль - 20 г

    Кулинария

    1. Кабачки нарезать тонкими кружочками и молотым перцем с помощью блендера.
    2. Смешайте воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
    3. Поставьте маринад в духовку и готовьте 5 минут.
    4. Полученной смесью заливают кабачки и оставляют на час.
    5. Салат из кабачков по-корейски на зиму в контейнерах и закатанных после 15 минут стерилизации.

    Кабачки с овощами по-корейски

    Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью - отличное овощное ассорти.Готовятся они немного дольше, чем чистые кабачки, так как овощи дольше пропитываются маринадом, но результат того стоит. Такая заготовка всегда заканчивается одной из первых.

    Состав:

    • кабачки - 1 кг;
    • огурцы, помидоры - 700 г;
    • морковь, перец - 3 шт.;
    • 10 зубчиков чеснока;
    • специи - 20 г;
    • сахар, масло, уксус - 100 г;
    • соль - 1 ст.ложка.

    Кулинария

    1. Морковь, огурцы и кабачки измельчаются на терке.
    2. Перец и помидоры нарезать полосками.
    3. Все овощи перемешать, добавить приправы, перемешать и убрать на холод.
    4. Из оставшихся ингредиентов приготовить маринад, залить овощи.
    5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и после 20 минут стерилизации закатывают.

    Салат из кабачков по-корейски

    Кабачки по-корейски - самый вкусный салат, который только можно себе представить. Эта заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и всеми мясными блюдами. А для тех, кто совсем не любит хранить, такой салат готов к употреблению через 3 часа, когда он хорошо протравится и овощи пропитаются.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 3 кг;
    • чеснок - 150 г;
    • специи - 1 ст.ложка;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • соль - 2 ст. ложки;
    • сахар, масло - 1 стакан;
    • уксус 9% - 150 мл;
    • петрушка - 1 пучок.

    Кулинария

    1. Натертые копченые кабачки, лук нарезать полукольцами, добавить петрушку, чеснок и специи.
    2. В кастрюле смешайте сахар, соль, масло и подогрейте.
    3. Заправить салат заправкой, добавить уксус, перемешать и оставить на 3 часа.
    4. Зимний салат с кабачками по-корейски, их распределяют по полулитровым банкам, стерилизуют четверть часа и закатывают.

    Корейский салат с кабачками и огурцами

    Кабачки с корейскими огурцами на зиму - есть закуска, которая готовится очень быстро. А съедается он еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить его больше. Если взять молодые кабачки, а затем натереть их, их можно будет натереть, не очищая. После стерилизации заготовка будет храниться даже без подвала.

    Состав:

    • кабачки - 2 шт.;
    • Лук, морковь, огурцы - 1 шт.;
    • соль, сахар, масло, уксус - по вкусу;
    • зубчики чеснока - 3 шт.;
    • специи - 1 чайная ложка;
    • зелень.

    Кулинария

    1. Кабачок, огурец, тёртая морковь, трут, лук, зелень.
    2. Положите ингредиенты в миску, смешайте с остальными ингредиентами и перемешайте.
    3. Оставьте корейский зимний салат из цукини на 3 часа.
    4. Разложить по банкам и закатать после 15 минут стерилизации.
    .

    пошаговый рецепт с фото и видео

    Морковь по-корейски – ароматный и пикантный восточный салат, давно полюбившийся обитателям наших просторов. И неудивительно: помимо пикантного вкуса, это блюдо обладает массой полезных свойств. Рекомендуется к употреблению людям, чей рацион беден витаминами и минералами, страдающим запорами и пониженным обменом веществ, а также при различных вирусных и инфекционных заболеваниях. Периодически с помощью этого сосуда удается значительно улучшить зрение и изгнать паразитов из организма.Этот салат часто покупают в магазине, но его вполне можно приготовить самостоятельно. Поэтому далее в статье — простой пошаговый рецепт этого блюда с фото.

    Как выбрать морковь для рецепта

    Чтобы блюдо из корейской моркови было ароматным, ярким и сочным, в первую очередь нужно правильно подобрать корнеплоды. Здесь нужно обратить внимание на их зрелость и качество. Оттенок овощей особой роли не играет, он зависит только от сорта и ваших предпочтений.

    узнайте, в чем польза моркови для организма человека, а именно: черная, белая, фиолетовая и желтая морковь.

    Итак, какие корнеплоды нужно купить:

    1. Цвет плодов должен быть насыщенным и ярким, что будет свидетельствовать о наличии в моркови большого количества витаминов.
    2. Важна и целостность поверхности: плод должен быть гладким, без деформации, темных пятен, трещин и других повреждений, иначе все эти дефекты отразятся на вкусовых качествах..
    3. Плоды не должны быть вялыми, иначе морковь будет трудно натереть и вкус будет не сочным, твердым и не хрустящим.
    4. На пересечении корней и кончиков моркови она должна быть светло-зеленой.
    5. Если овощи вымыть перед реализацией, они долго не хранятся, но такая морковь годится для приготовления салата
    6. Если средняя часть плода после нарезки имеет цвет, отличный от цвета под кожи, это означает выращивание их с повышенным количеством химикатов..
    7. Если на моркови есть всходы, это могут быть перезревшие плоды или плоды с повышенной дозой нитратов.
    8. Корнеплоды не должны быть мокрыми и как бы покрытыми жирной пленкой – скорее всего, они были обработаны химикатами.
    9. Если вы видите на моркови тонкие черные полоски, значит, в плоды завелись вредители, поэтому есть эти овощи нельзя. Это касается и моркови, поврежденной грызунами..

    Знаете ли вы? Морковную ботву можно есть: добавлять в салаты, основные блюда и супы.Также можно использовать для приготовления чая..

    Как приготовить корейскую морковь на зиму: пошаговый рецепт

    Предлагаем корейскую морковь на зимнюю заготовку по нашему рецепту.

    Список покупок

    Вот ингредиенты салата:

    • 1,5 кг очищенной моркови;
    • 250 г очищенного и нарезанного лука;
    • 1 ст. столовая ложка соли;
    • 100 г сахара;
    • 50 мл растительного масла;
    • 50 мл 9-процентного уксуса;
    • 1 ст.столовая ложка молотой кинзы;
    • 0,5 пакетика "Приправа морковная корейская";
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
    • 1 головка чеснока.

    Важно! Морковный салат по-корейски нельзя увлекаться людям с повышенной кислотностью желудка, а также склонным к аллергии. Закуска содержит специи и уксус, которые могут усугубить ситуацию с этими недугами..

    Кухонные приборы и посуда

    Для приготовления корейского морковного салата на зиму необходимо подготовить следующие инструменты и посуду:

    • спец. корейская терка для натирания моркови длинной соломкой;
    • эмалированная стеклянная или пластиковая емкость с крышкой для смешивания салатных ингредиентов;
    • банки 0,5 л;
    • крышки для техобслуживания;
    • луковый нож и доска;
    • Измельчитель чеснока;
    • швейная машина;
    • Сковорода для стерилизации банок с салатом;
    • полотенце для обертывания банок после прокатки.
    Специальная корейская терка для моркови

    Важно! Не давайте корейскую морковь маленьким детям. Их пищеварительная система не готова к экспериментам с блюдом, содержащим уксус и острые специи..

    Пошаговый рецепт с фото

    Теперь приступим к непосредственному приготовлению закуски:

    1. Морковь помоем тщательно очистить или соскоблить, промыть под проточной водой. Натереть корнеплоды на «корейской терке».Поместите натертую морковь в чашу мультиварки.
    2. Нарежьте лук и добавьте к моркови.
    3. Очищенный чеснок выдавить через измельчитель и залить им морковь и лук.
    4. Посыпать нарезанные овощи сахаром, солью, кориандром, черным перцем и специями, полить растительным маслом и уксусом.
    5. Тщательно перемешайте ингредиенты ложкой, а затем аккуратно руками, чтобы овощи пустили сок.
    6. Емкость с салатом накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.
    7. Банки с газировкой вымыть и простерилизовать.
    8. На следующий день разложите заваренную закуску по банкам и равномерно вылейте сок.
    9. Поместите банки с салатом в кастрюлю с теплой водой, доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 10 минут.
    10. Затем вынуть банки из кастрюли, накрыть прокипяченными крышками и закатать. Накройте сверху полотенцем, пока банки полностью не остынут.

    Знаете ли вы? Острая пища с добавлением специй способна облегчить боль: при употреблении они раздражают нервные окончания на языке, и эндокринная система пытается облегчить боль, действуя не локально, а в целом снижая болевой порог.

    Видео: как приготовить Морковь по-корейски

    Как правильно хранить заготовку

    Требования к хранению консервированного салата по-корейски такие же, как и для любого другого консервированного салата. Для того, чтобы готовый салат хорошо сохранялся в течение всей зимы, края следует беречь от прямых солнечных лучей, повышенной влажности и экстремальных температур.

    Для этого подойдет погреб или кладовая.Если таких помещений в доме нет, подойдет антресоль или застекленный и утепленный балкон

    Морковь можно заготовить разными способами: высушить, заморозить или приготовить морковный сок или икру.

    Как подать морковь к столу

    Морковь по-корейски может присутствовать как в повседневных блюдах, так и на праздничных застольях

    Этот салат едят как как отдельное блюдо, так и в составе других салатов, например с курицей или колбасой ..

    Очень популярны рулетики из лаваша, в которые заворачивается эта закуска Острая морковь подается с этими блюдами и гарнирами:

    • макароны;
    • картофельное пюре;
    • жареный картофель;
    • шашлык из свинины;
    • свинина, запеченная в духовке;
    • мясо, приготовленное по-французски;
    • жареный ягненок;
    • вареная или запеченная скумбрия или форель;
    • копченая или запеченная курица.

    Читайте также, как приготовить корейскую капусту с морковью, тушеную и цветную капусту по-корейски.

    Как видите, заготовить корейскую морковь на зиму в домашних условиях по нашему простому рецепту несложно. Особых требований к хранению заготовки зимой также нет..

    Поэтому рекомендуем попробовать приготовить это пикантное блюдо самостоятельно, которое порадует вас и ваших близких как во время простой трапезы, так и на праздничном столе ..

    Отзывы интернет-пользователей

    Настоящий рецепт корейской моркови в домашних условиях - вместе с продавщицей корейских деликатесов с рынка.Она поделилась рецептом настоящей моркови по-корейски и раскрыла небольшие, но важные секреты ее приготовления, давайте попробуем приготовить ее дома, получится выгодно и недорого. Так. КОРЕЙСКАЯ МОРКОВЬ, ПРОДУКТЫ Морковь - один килограмм Сахар - 1 ст. Соль - по вкусу Корейская приправа для моркови без соли (!!!) - 1-2 упаковки (20-40 г) Уксус - 1 ст. Оливковое масло (растительное) - 100 мл Чеснок - 2-4 зубчика Лук репчатый и красный перец (по желанию) КОРЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ МОРКОВКИ Для нашей моркови вам понадобится корейская терка.Размять и посыпать приправой. Оставьте это на некоторое время. Залить горячим растительным маслом. Добавьте чеснок и перемешайте.

    Знаю-знаю, корейской морковью никого не удивишь, но, может быть, моя кулинария кому-нибудь пригодится. Girl_in_love Лично я таким способом готовлю морковку уже больше двух лет, всем нравится, со стола улетает вмиг... чуть больше 1.100 - с учетом срезанных черешков и очищенной шкурки) 2 столовые ложки без стакана соли (отлично!) *** 1 луковица (по желанию) 4-5 столовых ложек уксуса 0,5 стакана подсолнечного масла без запаха 3 столовых ложки сахара 0,5 чайных ложки черного перца 1 ложка сладкого перца 3 ст. лук очистить и крупно нарезать.Обжарить в горячем масле и выбросить. Слейте масло. (Иногда я вообще пропускаю луковую активность, на самом деле это не сильно влияет на незнакомый вкус) Пока масло нагревается, сливаем морковный сок (он нам не нужен). Выдавите чеснок и морковь в миску и посыпьте кориандром. В отдельной посуде соединить сахар, перец и паприку, в стакан налить горячее масло, добавить уксус и специи, затем залить горячей смесью морковь. Тщательно перемешайте, наслаждаясь ароматом, и отправьте настаиваться на ночь в холодильник.На следующий день ароматная, пряная морковка готова!

    *** Поскольку многие, кто готовил морковь, жаловались, что она слишком соленая, я показываю, что использую очень, очень мелкую соль. Если у вас больше, уменьшите количество. Морковь не должна быть соленой, соль нужна для того, чтобы морковь дала сок и размягчилась.


    .

    Корейский салат из кабачков на зиму. Цуккини по-корейски быстрого приготовления

    - это очень вкусная закуска. Но не менее интересен салат из кабачков по-корейски – такой же пикантный и вкусный. Этот салат можно закрыть на зиму – такая заготовка будет очень популярна в холодное время года, когда нет свежих кабачков.

    Приготовить салат из кабачков на зиму по-корейски очень просто: из простых и доступных ингредиентов. Вы можете узнать это, дочитав рецепт до конца.

    Ингредиенты:

    • 1 кг кабачков;
    • 150 г моркови;
    • 150 г лука репчатого;
    • 2-3 шт перца;
    • 1 головка чеснока;
    • ½ пучка укропа и петрушки;
    • 5 ул. л. растительного масла;
    • 5 ул. л. 9% уксуса;
    • 3 арт. л. с горкой сахара;
    • 2 чайные ложки без соли;
    • 1 столовая ложка с горкой специй из корейской моркови.

    Как приготовить салат из кабачков на зиму по-корейски:

    Цуккини, очистить и натереть морковь по-корейски тонкими полосками.

    То же самое делаем с морковкой.

    Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

    Удалите семена из перца и нарежьте его тонкими полосками.

    Мелко нарезать укроп и петрушку.

    Все подготовленные продукты помещаются в кастрюлю (или миску). Добавляем растительное масло, уксус, соль, сахар, прессованный чеснок и приправу для корейской моркови.

    Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился по овощам.Накройте кастрюлю крышкой (или затяните пищевой пленкой) и оставьте на 2-2,5 часа. По прошествии времени масса выпустит много сока, станет немного темнее (из-за приправы).

    Простерилизуйте банки (в духовке, микроволновой печи или нескольких) и выложите в них кабачки по-корейски. Сок, который образовался при настаивании овощей, тоже сливают в банку. Накрыть крышками.

    Поместите банки с салатом в широкую кастрюлю с салфеткой на дне.Залейте холодной водой, не доходя 1-2 см до горлышка банок. Ставим на плиту и доводим до кипения на сильном огне. Затем уменьшить огонь до среднего и варить 20 минут (пол-литровые банки).

    Затем закатать крышки (или завинтить), перевернуть банки и поставить на крышки. Остужаем их в таком виде. Поскольку салат мы стерилизовали, его можно хранить до зимы в помещении с нормальной температурой (не обязательно в холодном погребе).

    Кабачок по-корейски — быстрый способ приготовить вкусное и пикантное блюдо.Приготовив такую ​​закуску, вы в любой момент сможете поставить ее на стол и разнообразить меню.

    Кабачки по-корейски на зиму непременно готовятся с острыми специями. Но вы всегда можете уменьшить или увеличить их количество в зависимости от ваших предпочтений.

    Необходимые продукты:
    • два килограмма кабачков;
    • пол столовой ложки уксуса;
    • сахар и соль по вкусу;
    • два зубчика чеснока;
    • два красных перца;
    • две моркови;
    • Кориандр молотый, красный и черный перец.
    Процесс приготовления:
    1. Кабачки и морковь вымыть и натереть на терке по-корейски, чтобы получились тонкие полоски.
    2. Снимите шляпку перца, удалите семена и нарежьте ломтиками.
    3. Подготовленные овощи смешать, приправить специями и толченым чесноком, оставить на 5 часов в холодильнике.
    4. Отдельно смешайте масло, уксус, соль и сахар и залейте этой смесью овощи, тщательно перемешав.
    5. Дайте постоять несколько часов, затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Рецепт быстрого питания

    Рецепт быстрого питания состоит почти из тех же ингредиентов, но в то же время овощей не нужно мариновать так долго, то есть кабачки будут готовы уже через несколько часов.

    Необходимые продукты:
    • Один перец;
    • два зубчика чеснока;
    • одна луковица и одна морковь;
    • 50 миллилитров растительного масла;
    • соль, сахар и различные специи по вашему личному вкусу;
    • два кабачка.
    Процесс приготовления:
    1. Кабачок нарезают любым удобным способом, заливают водой и тушат 10 минут до мягкости.
    2. Нарезать морковь и перец, мелко нарезать лук, зелень и чеснок.
    3. Снимите кабачки с огня, слейте воду и дайте овощам остыть.
    4. Подготовленные овощи смешать между собой и залить маринадом из масла, соли, сахара и специй, например черного и красного перца.
    5. Все настаиваем час и блюдо готово к подаче.

    Кольца кулинарные с куркумой и маринадом

    Необходимые продукты:
    • кабачки два килограмма;
    • одна луковица и один сладкий перец;
    • пять столовых ложек сахара;
    • пять стаканов воды;
    • столовая ложка куркумы;
    • полстакана уксуса.
    Процесс приготовления:
    1. Цуккини очистить, нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 5 часов. Затем слейте образовавшуюся жидкость и отожмите ее.
    2. Добавьте к ним половину указанного количества куркумы, хорошо перемешайте.
    3. Нарезать кубиками лук и тонко нарезать перец.
    4. Смешать уксус, воду, сахар, оставшуюся куркуму, довести до кипения и залить овощи.
    5. Полученный салат разложить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте или подавать остывшим.

    Кабачки маринованные по-корейски с морковью

    Кабачки маринованные по-корейски с морковью – острая закуска, которая идеально подходит в качестве гарнира или дополнения к мясу на гриле.

    Необходимые продукты:
    • 50 миллилитров растительного масла;
    • кг кабачков;
    • 50 г сахара;
    • три моркови;
    • четыре столовые ложки уксуса;
    • зубчик чеснока;
    • чайная ложка соли;
    • столовая ложка морковной приправы по-корейски.
    Процесс приготовления:
    1. Очистить, вымыть и нарезать морковь с помощью специальной корейской терки.
    2. Добавьте половину указанного количества сахара, немного соли и специй.
    3. Кабачки нарезать кольцами, выложить на морковь, перемешать, сбрызнуть уксусом, посыпать оставшимся сахаром и толченым чесноком.
    4. Разогреть масло, но не кипятить, и залить им овощи.
    5. Все хорошо перемешать, переложить в любой закрывающийся контейнер и поставить в холодильник минимум на час перед подачей на стол.

    Как приготовить тарелки с медом и соевым соусом

    Этот вариант быстрого приготовления представляет собой вкусную и острую закуску.Но калорийность такого блюда выше, именно за счет меда и соевого соуса в составе.

    Необходимые продукты:
    • 100 миллилитров растительного масла;
    • пол столовой ложки соли;
    • две столовые ложки уксуса;
    • 500 г цукини;
    • столовая ложка соевого соуса;
    • любые острые приправы на ваш вкус;
    • две столовые ложки меда;
    • три зубчика чеснока.
    Процесс приготовления:
    1. Кабачки вымыть, нарезать тонкими ломтиками и посолить.
    2. Отдельно перемешать соевый соус, мед, уксус, измельченный чеснок и выбранные специи.
    3. Залить этой смесью отжатые кабачки, затем залить хорошо разогретым растительным маслом, перемешать, и через полчаса на холоде блюдо готово к подаче.

    Самый острый и вкусный салат

    Необходимые продукты:
    • 100 миллилитров уксуса и растительного масла;
    • три кабачка;
    • три зубчика чеснока;
    • морковная приправа по-корейски;
    • соль, сахар и молотая паприка на ваш вкус.
    Процесс приготовления:
    1. Кабачки хорошо вымыть, нарезать тонкими полосками и начать выкладывать слоями в миску, посыпав сахаром, солью и выбранными специями.
    2. Необходимые продукты:
    • четыре зубчика чеснока;
    • кг кабачков;
    • две моркови;
    • одна столовая ложка соли, сахара и уксуса;
    • одна лампа;
    • 150 миллилитров растительного масла;
    • Перец перец;
    • перец чили и зелень по вкусу.
    Процесс приготовления:
    1. Кабачки нарезать кольцами, чтобы они не были толстыми, и обдать их кипятком. Через несколько минут процедите жидкость и смешайте ее с тертой морковью по-корейски.
    2. Лук и перец свернуть кольцами, добавить к кабачкам с морковью. По желанию посыпать рубленой зеленью.
    3. Смешать измельченный чеснок с уксусом, маслом, молотым перцем, солью и сахаром.
    4. Затем полностью накройте овощи и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

    Цуккини — универсальный овощ. Не обладая ярко выраженным вкусом, она служит прекрасной основой для приготовления различных заготовок на зиму – салатов, икры и даже варенья. Один из самых вкусных, недорогих и быстрых рецептов заготовок впрок – это консервированные кабачки по-корейски. Длинные тонкие полоски кабачка с овощами и пряными специями, маринованные в собственном соку, получаются хрустящими и сочными. Я опробовала несколько популярных рецептов кабачков по-корейски, которые можно «закрыть» на зиму.Результаты своих опытов, дополненные пошаговыми фото, представляю вам. Уверен, вы найдете закуску по своему вкусу. Я не готовлю консервы в "промышленных" масштабах, поэтому вы легко можете увеличить количество ингредиентов в несколько раз - я указала пропорции продуктов и примерный выход блюда.

    Особенности приготовления кабачков по-корейски

    • Состав салата может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений и наличия тех или иных овощей. Я обычно добавляю к кабачкам морковь, сладкий перец, лук, зелень в больших количествах.
    • Если вы используете готовую (покупную) приправу, обратите внимание на ее состав: в составе не должно быть ничего, кроме натуральных специй. Это может сказаться не только на вкусе кабачков, но и на сроках хранения (консервация может забродить).
    • То же самое относится к соли. Используйте только обычную каменную соль. Ни йодированные, ни «экстра» для консервированных салатов не годятся.
    • Повар корейских специй может быть дома, зная их состав. Обычно в него добавляют черный острый красный перец, паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль.Лучше использовать сухие специи, чем жидкие.
    • Чтобы ускорить выделение сока, накройте салат плоской тарелкой и положите на нее груз.
    • Количество специй регулируйте по своему вкусу. Лучше сначала добавить меньше специй, ароматизировать и, если нужно, досолить.

    Для консервации по-корейски подходят только молодые кабачки с сочной, плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Предлагаю переработать старый фрукт на кабачковую икру и закрутить на зиму - ну просто пальчики оближешь, как вкусно.Лучшие рецепты икры, которые я публиковала, на мой взгляд.

    Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, зимний урожай

    Один из самых быстрых и вкусных рецептов корейского салата из кабачков. Его особенность в том, что снеки можно есть сразу или закатать в банки для длительного хранения. Консервацию можно стерилизовать традиционным способом – в большой кастрюле с водой или в духовке.

    Ингредиенты:

    Основное:
    Для маринада:

    Выход: 2-литровые банки (4 1/2 литра).

    Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

    Морковь помыть, очистить, натереть на терке для корейских салатов.

    Вымытые и обсушенные кабачки нарезать тонкими полосками или натереть на терке.

    Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

    Нарежьте перец полосками.


    Чеснок мелко нарезать ножом.

    Если вы заготавливаете кабачки по-корейски на зиму, замочите зелень в холодной воде на несколько часов.Если вы готовите закуску прямо на столе, можно просто тщательно промыть петрушку или укроп. Нарежьте чистые овощи.

    Поместите все подготовленные овощи в большую миску.

    Для приготовления маринада смешать масло, уксус, соль и специи.


    Залейте маринадом кабачки и морковь. Содержимое миски перемешайте руками, слегка отжимая листья салата, чтобы быстрее выпустить сок. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа.

    Овощи за это время выпустят довольно много сока, поэтому для сохранения салата лишней жидкости не добавляется. Кабачки можно подавать к столу или закатать на зиму.

    Разложить кабачки по чистым сухим банкам – литровым или полулитровым. Наполненные банки стерилизуйте в большой кастрюле с кипящей водой. Банки литровые - через 20 минут, пол-литровые - 15 минут.

    Закрыть кабачки завинчивающимися крышками или закатать ключом. Перевернуть банки. Если течь не появится в течение 10-15 минут, поставить консерву в нормальное положение, укутать.Храните кабачки охлажденными.


    Хранить в подвале или в шкафу. Срок годности 1 год.

    Кабачок по-корейски заготавливается на зиму по простому рецепту, без стерилизации

    Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию. Кабачки с овощами готовятся в маринаде и укладываются в банки в горячем виде, поэтому стерилизовать тару перед укладкой не нужно.Несмотря на использование термической обработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав острой приправы можно регулировать по своему вкусу.

    Ингредиенты:

    Объем: около 1 л

    Пошаговое приготовление с фото:

    Кабачки натереть на корейской терке. Таким же образом измельчите морковь. Положите нарезанные овощи в большую кастрюлю. Приготовьте смесь специй. В этот рецепт я решила добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента.Получилось вкусно. Можно взять семена горчицы или горчичный порошок. Подготовьте остальные специи. Делала сама: взяла сладкий перец, красный и черный перец, семена кориандра. Состав идентичен большинству магазинных специй, кроме соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты будут добавлены позже во время приготовления, только чеснок будет свежим. Сезон.


    Насыпьте в кастрюлю сахар и соответствующее количество соли.Влейте уксус и масло. Измельчите чеснок, отправьте его к кабачкам. Перемешайте салат. Оставить при комнатной температуре на 3-6 часов. Чтобы стимулировать выделение сока, можно надавить. Через несколько часов добавьте в кастрюлю воду. Если сока получилось мало, жидкости понадобится немного больше. Если хватит, налейте буквально от трети до половины стакана.

    Примечание:

    Если готовая корейская специя уже содержит соль, немного подсолите, уменьшите количество.


    Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту.Варить на среднем огне 15-20 минут (после готовности), периодически помешивая. Горячие кабачки разложите по вымытым пищевой содой банкам. Закрыть стерильными крышками. Переверните банку на 10 минут, чтобы проверить наличие утечек. Охладите его под плотной тканью и храните до зимы.


    Кабачок в меру острый и соленый, морковь придает пикантную сладость, а корейские специи придают аппетитный аромат. Первую пробу можно брать сразу, если в банки не помещается немного салата.


    Кабачки прекрасно сочетаются с любым маринадом и всегда получаются хрустящими и ароматными. С двумя пошаговыми рецептами маринованных кабачков предлагаю вам ознакомиться.

    Самые вкусные кабачки по-корейски со специями для корейской моркови

    Готовить такую ​​консервацию очень быстро и удобно. Просто натрите овощи, добавьте специи и другие ингредиенты для маринада, дождитесь выделения сока и разложите овощи по банкам.Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

    Из чего будем готовить:

    Вместимость: 1 литровая банка (2 пол-литровые банки).

    Пошаговый фото рецепт:

    Кабачки помойте и нарежьте на специальной терке длинной тонкой соломкой.

    Таким же образом измельчить вымытую, очищенную морковь. Складываем овощи в глубокую миску.

    Добавить сахар и соль.


    Залить заготовку и масло.Добавить корейскую приправу, перемешать. Дать салату постоять при комнатной температуре 1-3 часа.


    В этом быстром рецепте не используются горячий маринад или рассол. Основная жидкость – овощной сок, смешанный с рассолом. Он будет выделяться довольно сильно, как видно на фото.

    Для заготовки на зиму насадку поместить в промытые и просушенные банки. Поставить их в холодную духовку, затем разогреть до 140-150 градусов. Стерилизовать пол-литровые банки при 15 консервации, а литровые – 20 минут с момента прогрева духовки.


    Накройте кабачки чистыми сухими крышками. Охладите вниз головой и спрячьтесь.

    Вы также можете приготовить i Морковь по-корейски . Это очень удобно: зимой я открывала банку апельсинового салата и сразу ставила на стол. Вам не придется ждать, пока морковь как следует промаринуется и заварится. В этом я описал проверенные способы приготовления.

    Рецепт кабачков по-корейски кружочками (полукольцами), без моркови, в помидорах


    Помидор редко добавляют в традиционные корейские блюда, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются эффектными и удивительно вкусными. Я часто готовлю с добавлением томатной пасты, поэтому решила попробовать приготовить кабачки в подобном маринаде. Я полностью довольна экспериментом, поэтому делюсь с вами этим способом приготовления.

    Необходимые ингредиенты:

    * Зависит от солености соуса и специй (если используются).

    Емкость: 1,5 л

    Последовательность приготовления:

    Кабачки нарезать кружочками или половинками кружочков толщиной около 0,5-0,7 см, сложить в кастрюлю, добавить специи. Добавьте в томатную пасту соль и каменную соль. Добавить стакан горячей воды, перемешать до однородности.

    При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно, также необходимо регулировать количество добавляемых специй, соли и сахарной пудры.

    Высыпьте помидоры в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овощей.


    Очищенный чеснок натереть на мелкой терке, положить в кастрюлю. Влейте столовый уксус. Варить 25-30 минут до мягкости. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Хранить в прохладном темном месте.


    Очень достойный вариант закуски из консервов - кабачки в чили кетчупе .Они очень хорошо готовятся, и эффект вас впечатлит. Хрустящие кабачки в томатном маринаде хорошо сочетаются с блюдами из картофеля. Попробуйте!

    Наслаждайтесь!

      Эти простые в обращении овощи можно заготовить на зиму. Не бойтесь делать это с первого раза: шов отлично хранится. Стерилизация очень проста. Для банок 500 мл - не более 20 минут, а для банок 1 л - до 40 минут нагревания.

      Рецепт фееричен своим элементарным составом (кабачки, морковь, лук, чеснок). Бюджетные овощи легко впитывают аромат специй и хорошо держат любую форму. Зимой такие кабачки выручают как самостоятельная праздничная закуска или полноценный, но низкокалорийный гарнир к мясу и рыбе. Также они прекрасно подходят к салатам из свежей капусты или отварного картофеля.

      Позже пошаговый рецепт - ответы на часто задаваемые вопросы, в т.ч. на закате.

      Как разнообразить состав вашего салата. Как смешать специи с приправой для корейской моркови. Как стерилизовать банки.

      Быстрая навигация по статьям:

      Как приготовить корейский стиль ZUCCHINI

      Основные ингредиенты:

      • Zucchini - 2 кг
      • Морковь - 500 г
      • лук - 250 г
      • чеснок - 4-6 гвоздики (средний размер)
      • петрушка (по желанию ) - 1 пучок

      Для маринада:

      • Приправа для корейской моркови - 2 ч.л.
      • Сахар - ½ стакана
      • Соль - 1 ст.л.ложка с горкой
      • Масло растительное (без запаха) - ½ стакана
      • Уксус (столовый, 9%) - 100 мл

      Важные детали:

      • 1 стакан - 250 мл
      • Вес ингредиентов указан в очищенном и приготовленном виде.
      • Выбираем каменную соль крупного/среднего помола, без добавок.
      • Вы можете отрегулировать количество специй и кислотность по своему вкусу, прежде чем мариновать овощи в холодильнике. Мы описали универсальные пропорции - без лишней кислоты и резкости.
      • Если вы хотите заготовить кабачки по-корейски на зиму, указанное количество составит 2 литра заготовок. Банки удобнее брать одного размера, их проще стерилизовать за 1 подход.

      Как приготовить.

      Подготовка овощей.

      Препарат можно приготовить из любого кабачка.

      • Молодые – самый вкусный выбор, их намного легче обрабатывать. Очищать их от кожуры и семечек не нужно, нужно просто хорошо их вымыть, вытереть полотенцем и отрезать кончики.
      • Если возьмем старый кабачок, помоем его и очистим. Разрежьте вдоль пополам или на четвертинки и удалите все семена.

      Кабачки нарезать полосками. Стандартные тонкие ломтики (как у корейской моркови) в готовом блюде будут мягкими, без яркого хруста. Толстые соломинки будут хрустящими.

      Мы часто делаем тонкие соломинки. Советуем расширить эту тему. Для этого во время работы с теркой положите кусочек овоща вдоль или по диагонали к лезвиям и выдержите только одно направление вниз вместо традиционного вперед-назад.Мы поклонники ручной овощерезки Berner. С этим помощником на измельчение 2 килограммов кабачков уходит не более 5 минут.

      Очищенную морковь измельчите так же - классической тонкой соломкой.

      Чеснок трем на мелкой терке. Петрушку мелко нарезать ножом. Быстро и легко!

      Лук нарезать тонкими четвертинками. Как это сделать показано на фото ниже.


      Смешайте овощи в большой миске. Мы смешиваем.


      Травление.

      В отдельной миске смешайте ингредиенты для маринада - сахар, специи, соль, уксус и масло. Перемешать и добавить к овощам.


      Тщательно перемешайте салат с острой заправкой. Наша задача сделать так, чтобы каждый кусочек куска получил свою порцию маринада.

      Поставить в холодильник для настаивания - на 3 часа.


      Можно оставить на ночь. Тогда утром вы получите максимум сока и полноценный рассольный салат. Для настаивания на ночь овощей и маринада лучше взять в полтора раза больше.Так что можно угостить семью острой овощной лапшой на завтрак.

      Запираем на зиму в банки

      Выкладываем маринованную массу в банки - вверх и просто накрываем крышками. Вам понадобится 4 шт по 500 мл или 2 банки по 1 л. Удобно пользоваться одним и тем же объемом. Так проще не ошибиться со временем стерилизации и прогреть всю заготовку за 1 цикл.

      Стерилизовать как обычно. Поставьте банки с салатом в большую и довольно высокую кастрюлю, на дно которой накройте толстым хлопчатобумажным полотенцем.Наполните кастрюлю водой до плеч банок. Достаточно холодной или теплой воды. Его нельзя нагревать: есть риск, что банка разобьется от перепада температуры.

      Нагрейте воду до кипения и уменьшите огонь до среднего. Держите кастрюлю с полуфабрикатами, слегка вскипятив воду в нужное время:

      • для банок 500 мл - 20 минут стерилизации;
      • для банок 1 л - 30-40 минут.

      Вынуть, навинтить колпачки, перевернуть, покрутить вперед-назад с наклоном, чтобы убедиться, что жидкость не вытекает.Положите его вверх дном и дайте остыть. Мы не заворачиваем самый вкусный салат чтобы текстура овощей была гуще.


      Зимой храните корейские кабачки в умеренно прохладном месте. Они хорошо стоят и живут без изъянов до весны… Если вдруг забыть, что эта прелесть еще осталась.


      Да. Самый хрустящий и необычный салат – с ломтиками кабачка и тонкими ломтиками моркови. На наш вкус для такой нарезки подходят только молодые кабачки без жесткой кожицы и крупных семян.Нарезаем их кружками толщиной до 1 см.

      С помощью овощечистки нарежьте морковь тонкими пластинами.

      На фото ниже показано, как выглядят подготовленные овощи.


      Полезные советы: Удобно перемешивать вручную. На всякий случай еще раз вымойте руки после добавления маринада к овощам, и готово. В остальном рецепт идентичен описанному выше, включая время стерилизации.



      Хитовая начинка - сочный и красивый перец .На количество, указанное в нашем рецепте, достаточно 3-4 штук. средний размер. Смотрится великолепно. Зеленый перец, а красный придаст готовому салату максимальную сладость.

      Нарежьте перец тонкими полосками поперек или вдоль. Оба варианта описаны ниже.


      Как стерилизовать банки и крышки

      Для каждого метода вымойте банки и крышки только с содой, без моющих средств и хорошо ополосните.

      У каждой хозяйки есть свой удобный способ стерилизации пустых банок.Выбираем из трех основных в зависимости от обстоятельств – в мультиварке, в духовке или в кастрюле на плите.

      1. Налейте в мультиварку стакан воды, вставьте решетку и включите режим «Приготовление на пару» - 10-12 минут. Кладем края на сетку – вверх ногами. Храним контейнеры 10 минут по несколько, достаем и оставляем сохнуть. Варим обычные крышки в самой чаше, непосредственно во время стерилизации банок. Самозакрывающиеся крышки просто заливаются кипятком в отдельную чистую посуду.
      2. Можно обрабатывать большую партию блюд сразу в духовке. Ставим банки вверх дном без крышек в холодную духовку – на решетку в среднее положение. Выставляем температуру 120-130 градусов Цельсия. С момента прогрева засекаем 15 минут. Этого времени достаточно для любого размера контейнера. Для чистых емкостей открывайте духовку плавно, не допуская резкого перепада температуры. Поставьте сухие стерильные банки на чистое полотенце.
      3. В большой кипящей воде/кастрюле с водой.На дно кладем полотенце и ставим банки, желательно на бок, но можно и вверх дном. Вода теплая или холодная. Доведите до кипения и держите на среднем огне до 10 минут. Вы можете накрыть кастрюлю подходящим железным дуршлагом, чтобы поставить на него посуду. Таким образом, верхний ярус стерилизуется паром, а контейнеры ниже кипятятся в воде.

      Как сделать приправу своими руками

      Легко! Все специи из набора для корейской моркови продаются отдельно в крупных супермаркетах на стеллажах для специй.Достать кофемолку или ступку и размолоть в порошок:

      1. Семена кориандра - 1 ч. ложка
      2. Зерна черного перца - 1 ч. ) - на кончике ножа

      Надеемся, вы уже решили закрыть кабачки по-корейски на зиму. Самый вкусный рецепт с фото поможет вам справиться с легкостью. Практически никаких хлопот и идеальный результат гарантирован.Поделитесь своим опытом в комментариях!

      И обратите внимание на другие прямые швы из "Простых рецептов" - "Самодельные".

      Они доставляют много хлопот, но как же приятно в холодную и снежную зиму открывать баночки с различными вкусностями. При этом неважно: овощи в банках или фрукты, но так они напоминают теплое лето. А вот пустые кабачки – это отдельная проблема. Кабачки по-корейски на зиму также напомнят вам о летних красках и «богатстве» грядки.

      Закуска из кабачков на зиму по-корейски нравится всем, поэтому от всей души рекомендую вам этот простой рецепт из кабачков по-корейски.Приготовление кабачков по-корейски предполагает такой важный этап, как стерилизация, без нее, к сожалению, никак. Поэтому наберитесь терпения, чтобы приготовить этот корейский салат из кабачков на зиму: очень просто и невероятно вкусно.

      Я нашла еще одно интересное применение кабачкам по-корейски: в качестве начинки для лаваша. В сочетании с хрустящим листом салата и соленым сыром фета получается изумительная закуска для пикника.

      В этом рецепте корейских кабачков на зиму я использовала все "корейские" специи по отдельности, кроме острого перца.Можно использовать готовые специи для корейской моркови, только помните, что в них уже есть соль и сахар.

      Ингредиенты:

      • 2 кг. кабачки
      • 1 кг. морковь
      • 90 013 ½ кг. Люк
      • 1 стакан сахара
      • 1 стакан растительного масла
      • 1 стакан 9% уксуса
      • 2 столовые ложки соли
      • 1 столовая ложка молотого кориандра
      • 1 ч.л. черного перца
      • 1 ч.л. гвоздики
      • 1 чайная ложка кардамона

      Как приготовить кабачки по-корейски на зиму:

      Морковь моем и натираем на терке по-корейски.

      То же самое делаем с кабачками, только у молодых кабачков нужно удалить мягкую часть с семечками: она плохо натирается и получится подобие каши.

      Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

      В большой миске смешайте кабачки, морковь и лук.

      Подготовить все ингредиенты для маринада: соль, сахар, специи, уксус.

      Затем смешайте все ингредиенты для маринада в отдельной миске и хорошо перемешайте.

      В подготовленные овощи вливаем все растительное масло и наш маринад и тщательно перемешиваем.

      Накройте миску на зиму с кабачками по-корейски крышкой или затяните пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.

      А пока стерилизуем банки с крышками любым удобным способом. Когда мы заварим наши кабачки по-корейски, аромат будет слышен на весь дом! Разложить салат по стерильным банкам.

      В широкую кастрюлю на дно кладем хлопчатобумажную салфетку и ставим баночки с заготовкой. Налейте в кастрюлю воду до краев банок, накройте салат стерильными крышками и поставьте на огонь. Всю конструкцию довести до кипения, стерилизовать пол-литра 15-20 минут, литр 25-30 минут.

      .

      ОБЕД САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ - банки на зиму












      Салат из огурцов фото Моя кулинарная книга

      Салат из огурцов к ужину в банках на зиму

      Вкусный салат из огурцов на зиму.

      Ищете идею для быстрого салата на ужин? Если да, то этот рецепт как раз для вас.
      Из серии домашних заготовок на зиму: салат из банки с огурцами на ужин - пошаговый рецепт.

      Совершенно простой и вкусный салат из огурцов - каждый год готовлю его по этому рецепту и он меня ни разу не разочаровал. Очень хорошо хранится.


      Салаты из огурцов в банках

      Зимние салаты из огурцов пользуются большой популярностью уже много лет. Их приготовление обычно предельно просто, они вкусны и полезны. Давно известно, что вкус домашних блюд самый лучший, поэтому все больше и больше мы пользуемся проверенными рецептами и рецептами домашних продуктов и варенья:) Я обычно готовлю несколько видов варенья из огурцов.В моей кладовой обязательно должны присутствовать огурцы с карри и кетчупом, маринованные огурцы, маринованные огурцы и салат из огурцов с горчицей. Это такая "базовая азбука" называется зимний салат с огурцами. Некоторое время назад попробовала приготовить огурцы по-корейски (они великолепны и в следующем сезоне повторю :)

      Салат из огурцов на ужин в банках на зиму — проверенный, лучший рецепт.

      Сохраняйте и улучшайте :)

      Вот ингредиенты для салата из огурцов на зиму с ужином.


      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      • 5 кг молотых огурцов

      • 0,5 кг лука

      • 0,5 кг моркови

      • 3 столовые ложки нейодированной соли

      • горсть нарезанной петрушки

      • 2 головки чеснока

      • несколько зерен перца горошком
      маринование:

      • 1 стакан уксуса (можно добавить чуть меньше)

      • 1 стакан масла

      • 1 стакан сахара

      Как сделать салат из лука огурцов и моркови


      ПОДГОТОВКА:

      Шаг 1.
      Огурцы и лук нарезать кружочками, морковь натереть на крупной терке для овощей, посыпать все солью и тщательно перемешать.

      Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить к овощам вместе с нарезанной петрушкой и перцем.
      Затем влейте в салат уксус и масло, добавьте сахар, все перемешайте и оставьте на 2 часа.

      Шаг 2.
      В течение этих 2 часов огурцы и лук выделяют воду и создают много жидкости.
      Готовый салат разложите по чистым и ошпаренным банкам, закройте и пастеризуйте около 15 минут. Горячие банки с салатом перевернуть вверх дном и оставить остывать. Хранить салат в прохладном и темном месте.

      Приятного аппетита :)


      Пожалуйста, посетите мой Facebook :) Комментируйте и ставьте палец вверх!



      .

      Смотрите также