Рецепты из свежих овощей

Овощные салаты - 20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: crabolove.com

Салаты из овощей позволяют значительно разнообразить меню, при этом готовятся быстро и не требуют больших финансовых затрат. Какие бы овощи не входили в состав блюда, оно всегда получается низкокалорийным, полезным для здоровья и очень вкусным. Держи 20 лучших рецептов!

1. Овощной салат «Пестрый»

Фото: traveltimes.ru

На первый взгляд, это обычный капустный салат, но особая заправка превращает его в праздник вкуса и свежести.

Тебе понадобится:
Для салата: 1/2 среднего вилка белокочанной капусты, 1 кисло-сладкое яблоко, 150 г зеленого горошка, 5-6 ст. л. поджаренных семян кунжута, 4 ст. л. обжаренных грецких орехов.
Для заправки: 1 сочный апельсин, 1 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. ароматного оливкового масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 дольки чеснока, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, морская соль среднего помола.

Приготовление: Нашинкованную капусту посоли и помни руками до выделения сока, смешай с натертым на терке для корейской морковки яблоком, зеленым горошком, рублеными орехами и кунжутом. В 200-граммовую баночку сложи компоненты для заправки: сок апельсина и лимона, уксус, пропущенный через пресс чеснок, жидкий мед и т.д. Закрой плотно крышкой и в течении трех минут энергично потряси, чтобы компоненты смешались в однородный соус. Залей полученной жидкостью салат, дай настояться минут десять.

2. Салат по-корейски

Фото: zen.yandex.ru

Если приготовить такого салата побольше, то его можно закатать в банки и оставить на зиму, а потом в любой момент угостить им гостей или домашних.

Тебе понадобится: по 1,5 кг белокочанной капусты и моркови, по 1 кг лука и болгарского перца, 2 пакетика готовой приправы для морковки по-корейски, 2-3 дольки чеснока, 1 стручок перца чили, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 9-процентного уксуса, 2-3 ст. л. обычной поваренной соли, 6 ст. л. сахара.

Приготовление: Морковь натри на терке для корейской морковки, смешай с нарезанным тонкой соломкой перцем и нашинкованной капустой, лук нарежь полукольцами и обжарь на масле, чеснок пропусти через пресс. Залей сложенные в миску овощи смесью из уксуса, приправ, соли и сахара, добавь нарезанный колечками чили (без семян и плодоножки), перемешай. Спустя час можно пробовать. Если ты решила заготовить такой салат на зиму, то разложи его по банкам, стерилизуй 20-25 минут и закатай.

3. Овощной салат «Буржуй»

Фото: vk.com

Кедровые орешки и пикантная заправка превращают этот самый обычный салат из свежих овощей в настоящий деликатес. Попробуй и убедишься сама!

Тебе понадобится:
Для салата: 2 огурца, 1 крупный томат, 1 небольшая луковица, 1 пучок салата руккола, 2 ст. л. кедровых орехов.
Для заправки: 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. ароматного оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1,5 ч. л. зернистой горчицы, 1 ч. л. жидкого меда, щепотка тмина, 0,5 ч. л. белого кунжута, по 0,25 ч. л. семян укропа, кориандра, молотой смеси перцев и жгучего перца, 1 ч. л. измельченной сушеной мяты.

Приготовление: В ступке перетри сухие приправы и кунжут, смешай с жидкими ингредиентами для заправки. Дно и бока салатника выстели листьями рукколы, можно их оставить целыми, а можно порвать руками на несколько частей, далее выложи нарезанный колечками лук, кружочки огурца и тонкие дольки томата. Залей заправкой, посыпь кедровыми орехами.

4. Салат из капусты с сельдереем

Фото: vfl.ru

Очень вкусный и простой салат из овощей, которые доступны круглый год.

Тебе понадобится:
Для салата: 0,5 кг капусты, 1 крупная луковица, 1 морковь, 1 красный или оранжевый болгарский перец, 0,5 корня сельдерея, 1 кислое яблоко.
Для заправки: 100 мл нерафинированного кукурузного масла, 90 мл яблочного уксуса, 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. морской соли, 2 дольки чеснока.

Приготовление: Смешай в эмалированной кастрюле тонко нашинкованную капусту, полукольца лука, натертые на терке для корейской морковки сельдерей, яблоко и морковь, нарезанный соломкой болгарский перец. Составляющие для маринада сложи в сотейник, доведи до кипения, кристаллики соли и сахара должны раствориться без остатка, сразу же вылей в емкость с овощами. Сверху установи гнет и оставь мариноваться на ночь. Утром вкусный хрустящий салат будет готов к дегустации.

5. Овощной салат на гарнир

Фото: wsvet.ru

Лучше всего такой салат подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Тебе понадобится:
Для салата: 1/4 вилка пекинской капусты, 1 свежий огурец, 1 стручок зеленого болгарского перца, 1 красная луковица, 0,5 пучка укропа, 2 ст. л. виноградного уксуса, морская соль, сахар.
Для заправки: 3-4 ст. л. нерафинированного оливкового масла, 1 ч. л. горчицы с зернами, 1,5 ст. л. лимонного сока.

Приготовление: Лук порежь тонкими кольцами или полукольцами, залей уксусом, посыпь небольшим количеством соли и сахара, отложи в сторону. Остальные овощи нарежь тонкой соломкой, капусту нашинкуй на специальной терке, смешай с отжатым маринованным луком. Компоненты для заправки хорошо взбей, залей овощи, посыпь измельченным укропом.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

6. Салат «Космос»

Фото: khabarovsk.sm-news.ru

Самые обычные овощи, только фиолетового и красного цвета, нарежь и заправь соусом с маслом грецкого ореха. Вкус получится непередаваемым!

Тебе понадобится:
Для салата: 300 г краснокочанной капусты, 1 стручок красного болгарского перца, 10 помидоров черри, 1 красная луковица.
Для заправки: 2-3 ст. л. перемолотых грецких орехов, 0,5 ч. л. сахарной пудры, 2 дольки чеснока, 1,25 ч. л. горчицы, 1 ч. л. морской соли, 3 ст. л. масла грецкого ореха, 0,25 молотого черного перца, 5 веточек фиолетового базилика.

Приготовление: Перемешай в подходящей по объему емкости нашинкованную капусту, тонко нарезанные лук и перец, половинки или четвертинки томатов. Базилик наруби как можно мельче, добавь орехи и остальные составляющие заправки, взбей блендером до однородности и смешай с овощами.

7. Салат из черной редьки

Фото: donatewales.org

Черная редька продается в магазинах и на рынке с осени до весны, значит этот вкусный салат можно готовить все это время!

Тебе понадобится: 0,5 кг черной редьки, 1 крупная морковь, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 луковицы, 1 небольшая головка чеснока, по 2 ст. л. уксуса (3-процентного) и нерафинированного масла, 1 ст. л. сахара, жгучий молотый перец, морская соль.

Приготовление: Редьку очисть от кожицы, натри вместе с морковью на терке для корейской морковки, посыпь солью и хорошо перетри руками. Добавь нарезанные мелким кубиком лук и болгарский перец, измельченный чеснок, приправы, залей смесью из уксуса, сахара и растительного масла.

8. Овощной салат «Баклажан»

Фото: moreprodukt.info

С таким салатом никакие грибы и мясо не нужны. Блюдо получается сытным, питательным, вкусным.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 морковь, 2 сладких болгарских перца, 3 дольки чеснока, 1 крупная луковица, по 1 ч. л. сахара и соли, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. бальзамического уксуса, щепотка молотого перца чили, 0,25 ч. л. черного перца, зелень.

Приготовление: Баклажаны нарежь длинными тонкими пластинками, натри во всех сторон солью, оставь на полчаса, затем отвари в кипящей воде и отожми. Обжарь баклажаны на растительном масле до появления золотистой корочки, на отдельной сковороде обжарь натертую на терке морковь. Тем временем тонко нарежь лук и перец, заправь бальзамическим уксусом, солью, сахаром, черным перцем, оставь мариноваться в течение часа. В салатник выложи перец с луком, затем – баклажаны, посыпь чили и рубленым чесноком с зеленью, добавь морковь и перемешай.

9. Салат с фасолью и картофелем

Фото: времмя-есть.рф

Этот салат можно подавать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо к ужину.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 120 г вареной фасоли, 1 крупный соленый огурец, 100 г квашеной капусты, 0,5 красной луковицы, 1 ч. л. приправы из хрена, 0,5 пучка зелены, 6 ст. л. кукурузного нерафинированного масла, щепотка сахара, морская соль.

Приготовление: Картофель свари в «мундире», почисть и нарежь дольками, лук порежь полукольцами, огурец – крупными кубиками. Смешай овощи с отжатой квашеной капустой и рубленой зеленью, заправь остальными, указанными в рецептуре ингредиентами.

10. Овощной салат с грибами и оливками

Фото: vkusnoisrael.com

Готовь этот салат, когда нет времени долго возиться на кухне, но удивить и вкусно накормить внезапно нагрянувших гостей очень хочется.

Тебе понадобится:
Для салата: 0,5 кг шампиньонов, 1/4 вилка цветной капусты, 2 свежих огурца, 1 желтый болгарский перец, по 200 г зеленых и черных маслин без косточек.
Для заправки: 1 головка чеснока, 110 мл оливкового масла, 5 ст. л. лимонного сока или уксуса, 1 ст. л. соли, 3,5 ст. л. сахара, 10 горошин черного перца.

Приготовление: Смешай в чашке компоненты для маринада и отставь в сторону. Цветную капусту разбери на соцветия, опусти в кипяток на три минуты и сразу залей холодной водой, потом откинь на дуршлаг. Грибы бланшируй в кипятке пять минут, затем переложи в холодную воду и тоже откинь на сито, чтобы стекла влага. Остальные овощи нарежь тонкой соломкой, целыми оставь только маслины. Смешай все в одной емкости, залей маринадом и поставь в холодильник на пять часов, время от времени перемешивай.

10 рецептов, как пожарить вкусные кабачки в кляре

11. Салат «Красный закат»

Фото: tr.pinterest.com

Простой и вкусный овощной салат, который подойдет в качестве легкого ужина, перекуса на работе или гарнира к мясным блюдам.

Тебе понадобится: 1/4 вилка краснокочанной капусты, 1 морковь, 1/2 свеклы, горсть помидоров черри, по 3 ст. л. оливкового масли и лимонного сока, 0,5 ч. л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Капусту нашинкуй на специальной терке, посоли и помни руками, затем полей лимонным соком, посыпь щепоткой сахара, перемешай и оставь на 7 минут для пропитки. Морковь и свеклу натри на мелкой терке, переложи в миску с капустой, дай настояться пять минут, влей растительное масло.

12. Овощной салат со сметаной

Фото: aproduct22.ru

Сметанная заправка придает свежим овощам особой нежности, а изюм – пикантных сладких ноток. Очень вкусно!

Тебе понадобится:
Для салата: 300 г брокколи, 1 морковь, 1 кисло-сладкое яблоко (крупное), 1 средний корень сельдерея, 1 свежая репа, 2 ст. л. изюма, свежая зелень.
Для заправки: 200 мл 15-процентной сметаны, 1 ч. л. яблочного уксуса, 1,5 ч. л. горчицы с зернами, 1,5 ст. л. растительного масла, щепотка молотого перца, морская соль.

Приготовление: Смешай мелко нарезанную капусту брокколи, с изюмом, натертыми на терке морковью и яблоком. Добавь свежую зелень, посоли-поперчи по вкусу. В чашку налей сметану, уксус и масло, перемешай с горчицей, заправь салат.

13. Теплый овощной салат с кабачками

Фото: skolkogramm.ru

Готовь такой салат в качестве второго блюда на обед, в нем есть все, чтобы сытно и вкусно поесть!

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 1 луковица, 1 кабачок, 3 томата, 120 г твердого сыра, 3 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. растительного масла без запаха, 2 дольки чеснока, соль и щепотка прованских трав.

Приготовление: Кабачок нарежь тоненькими полупрозрачными пластинками и слегка обжарь на масле. Отдельно поджарь лук с грибами. В глубокий салатник уложи слоями: кабачки, кружочки помидора, измельченный чеснок, жареные грибы с луком, кубики сыра. Полей соевым соусом и посыпь сушеными травами.

14. Салат с яичной «лапшой»

Фото: donatewales.org

«Лапша» готовится из тонких яичных блинчиков, нарезанных полосками. А в сочетании с хрустящими и сочными овощами у тебя получится вкуснейшая закуска.

Тебе понадобится:
Для салата: 200 г нашинкованной пекинской капусты, 1 стручок болгарского перца, 1 красная или сладкая белая луковица, 5 помидоров черри, 2 ст. л. лимонного сока, зелень.
Для блинчиков: 2 яйца, 1 ст. л. муки, щепотка соли.
Для заправки: 200 мл йогурта без добавок, 1,5 ч. л. зернистой горчицы, 0,3 ч. л. соуса табаско, морская соль.

Приготовление: Лук нарежь полукольцами и замаринуй в лимонном соке. Из яиц, соли и муки приготовь однородное жидкое тесто, поджарь два тонких блинчика на сковороде с маслом, остуди и нарежь тонкими полосками. Капусту и тонко нарезанный перец, маринованный и отжатый лук, четвертинки томатов смешай в миске, добавь яичную «лапшу», залей заправкой.

15. Салат в желе «Пестрые шары»

Фото: realcooks.ru

С приготовлением этого овощного салата придется немного похлопотать на кухне, но результат того стоит!

Тебе понадобится: по 1 ст. л. тонко нашинкованной капусты белокочанной и краснокочанной, по четвертинке болгарских перцев красного, зеленого и желтого цвета, 2 ст. л. зеленого горошка, 2 ст. л. консервированной кукурузы, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. соевого соуса, 200 мл воды, 1,5 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 450 мл горячего бульона, 30 г желатина.

Приготовление: Приготовь по инструкции желатин, процеди и влей в бульон, добавь специи, соевый соус, сок лимона, разлей в силиконовые полусферы. Распредели по заполненным желатиновым бульоном формочкам перемешанные овощи, поставь в холодильник на несколько часов. Перед подачей соедини половинки в шары, укрась зеленью.

15 простых и вкусных рецептов овощных котлет

16. Овощной салат с хрустящими шариками

Фото: m.povar.ru

Хрустящие шарики из кабачка в панировке придают этому салату сытности и оригинальности!

Тебе понадобится: 1 пучок листьев салата, 2 томата, 5 ст. л. жареных с луком грибов, 1 молодой кабачок, 2 сырых яйца, 2 вареных яйца, 1 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. панировочных сухарей, морская соль и зелень.

Приготовление: Натертый на терке и отжатый от сока кабачок смешай с яйцом, сухарями и щепоткой соли, сформируй шарики и обжарь на растительном масле. Вареные яйца и помидоры нарежь дольками, листья салата порви руками, перемешай с жареными грибами и выложи на овальное блюдо. Сбрызни соевым соусом, лимонным соком, посыпь перцем и солью. Укрась остывшими кабачковыми тефтельками и посыпь зеленью.

17. Салат-гарнир с картофельным пюре и авокадо

Фото: sovetok.com

Авокадо – признанный во всем мире суперфуд, который сделает любой овощной салат еще более полезным, вкусным и сытным.

Тебе понадобится: 350 г готового картофельного пюре, 1-2 свежих огурца, 1 стручок болгарского перца, 1 плод авокадо, 1 пучок зелени.

Приготовление: Из картофельного пюре скатай небольшие шарики, запанируй их в овощной «крошке», уложи в салатник, посыпь солью и рубленой зеленью. Для овощной «крошки» мелкими кубиками нарежь болгарский перец, желательно брать желтый или красный, мякоть авокадо и огурец.

18. Овощной салат «Гималаи»

Фото: fb.ru

Вместо обычной соли используй розовую гималайскую соль, она придаст салату особого шарма.

Тебе понадобится: 1/4 вилка пекинской капусты, 0,5 банки консервированной кукурузы, 150 г консервированных ананасов, 6 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 красный болгарский перец, 150 г твердого сыра, 1 яблоко, 1 апельсин, 150 г тертого корня сельдерея, майонез и розовая гималайская соль.

Приготовление: Дольки апельсина почисть от пленок и разрежь на 3-4 части, перец, ананасы и яблоко нарежь мелкими кубиками, остальные ингредиенты натри на терке, капусту нашинкуй соломкой. Смешай указанные продукты с кукурузой и горошком, заправь майонезом и гималайской солью.

19. Салат из овощей с аджикой

Фото: donatewales.org

В меру острый, хрустящий овощной салат с фасолью и аджикой – отличный вариант для пикника или в качестве обеда на работу.

Тебе понадобится: 1 морковь, 150 г вареной фасоли, 150 г краснокочанной капусты, 1 красная луковица, 1 стручок болгарского перца, 3 ст. л. аджики, 3 ст. л. томатного соуса, 2 ст. л. уксуса, по 0,5 ч. л. сахара и соли, 5 ст. л. растительного масла без запаха, 2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла, зелень.

Приготовление: Поставь на плиту глубокую сковороду, налей немного рафинированного масла и разогрей, готовь салат на огне выше среднего, добавляя овощи поочередно с интервалом в 15-20 секунд, постоянно перемешивая. Первым делом всыпь в сковородку нашинкованную капусту, затем натертую на терке морковь, порезанный полукольцами лук, нарезанный соломкой болгарский перец, вареную фасоль без отвара, залей заправкой, перемешай и сними с огня. Для заправки смешай в чашке аджику, томатный соус, соль, сахар, нерафинированное масло, уксус. Переложи готовый салат в глубокий салатник, посыпь укропом.

20. Салат из замороженных овощей

Фото: pinterest.ru

Универсальный салат, который можно приготовить в любое время года, поскольку продукты для него всегда можно купить в ближайшем супермаркете.

Тебе понадобится: 250 цветной капусты, 350 г стручковой фасоли, 200 г брокколи, 1 банка кукурузы, майонез и специи.

Приготовление: Замороженные овощи, не размораживая, брось в подсоленную воду, отвари до готовности. Разбери оба вида капусты на соцветия, фасоль порежь кусочками, смешай остывшие отварные овощи с кукурузой, посоли-поперчи по вкусу и заправь майонезом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат из свежих овощей, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры нарежьте дольками, огурцы – кружками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Шаг 2

В небольшой емкости соедините йогурт с растительным маслом и лимонным соком, перемешайте.

Шаг 3

Выложите овощи в салатник, посолите и тщательно перемешайте. Добавьте заправку и укроп, поперчите и сразу подавайте

Хозяйке на заметку

Заправку можно приготовить из смеси оливкового масла, соевого соуса, лимонного сока и капли табаско. А готовый салат посыпать обжаренными семечками.

Кстати

На 100 г: белки 1,15 г (1,44% суточной нормы) 
• жиры 8,50 г (9,44%) 
• углеводы 4,17 г (2,48%) 
• пищевые волокна 0,69 г (2,30%) 
• ккал 94,21 (5,23%) 
• НЖК 1,44 г (7,20%)
• натрий 132,69 мг (9,15%) 
• общий сахар 2,74 г (5,48%)

Салат из свежих овощей — томаты и огурцы, перец

Вкусный летний салат из свежих овощей с пряной ореховой заправкой – дежурное домашнее блюдо, на приготовление которого необходимо 10-15 мин, если есть в наличии все овощи. Овощные салаты вполне подходит для быстрого питания, учитывая, что готовятся они очень быстро, своеобразный домашний фаст-фуд.

Салат, на мой взгляд, современная еда, практически не требующая временных затрат, особых умений и экзотических кулинарных приемов. Приготовить салат из свежих овощей, наверняка способен каждый, если не боится нарезать в салат свои пальцы. Кстати, добавьте в овощной салат обжаренные кальмары и приготовьте салат из кальмаров, или оставить обычные овощи — салат из огурцов и помидоров.

Тысячелетняя история салата началась еще в Древнем Риме, где салат представлял собой нарезанные зеленые овощи с пряными травами, и заправленный смесью перца, уксуса и масла. Постепенно салат стал популярен практически везде. И везде в салат добавили что-то новое и своеобразное. Постепенно в овощных салатах появились огурцы, спаржа, зеленый лук, морковь, оливки и т. д. А с открытием Нового Света и помидоры. Немногим более 200 лет назад в салат стали добавлять отваренные или запеченные корнеплоды. Постепенно совершенствовались заправки для салатов, начали появляться классические рецепты. Грибной салат сложного состава — вряд ли классика, но очень вкусно.

Каким бы не был салат, он должен быть сочным, аппетитным, и хорошо выглядеть. Слово салат, по-видимому, произошло от латинского salata «солёное». Практически все салаты, за исключением сладких и фруктовых, обязательно солят перед подачей к столу. При всем изобилии, самые популярные у нас салаты — селедка под шубой и праздничное блюдо салат Мимоза. Ну и, конечно же, вездесущий оливье. Это, скажем так, наше родное, любовь к таким салатам «закодирована» где-то в генах. Во времена СССР такие салаты были признаком благосостояния и даже некоторого шика, атрибутом сытой жизни.

Между тем, обычный салат из свежих овощей, но приготовленный с фантазией и душой, всегда способен дать фору даже такому шедевру, как салат оливье с мясом.

Домашний салат из свежих овощей это обычные сезонные овощи, характерные для весны и лета. Это помидоры, огурцы, перец, зелень и никакого растительного масла. Лишь немного пряной заправки и получится превосходный овощной салат, способный украсить самое изысканное застолье. Набор овощей может варьироваться в широких пределах, можно добавить булгур или кускус, получится вариант рецепта салата табуле.

Салат из свежих овощей – 10 простых и вкусных рецептов

Такие фак­то­ры, как сов­ме­сти­мость про­дук­тов, све­жесть и пра­виль­ная заправ­ка, важ­ны для успе­ха при­го­тов­ле­ния сала­та. Спи­сок ово­щей, с кото­ры­ми мож­но при­го­то­вить салат, настоль­ко широк, что поз­во­ля­ет хоть каж­дый день бало­вать сво­их домо­чад­цев чем-то новым.

Заправки к салатам

С каж­дой новой заправ­кой один и тот же салат будет непо­вто­ри­мым. Изме­няя сте­пень сла­до­сти, кис­лин­ки в соусах, добав­ляя тра­вы и спе­ции, мож­но быть уве­рен­ным, что блю­до ста­нет хитом, и даже самый про­стой салат из одно­го вида ово­щей уди­вит гостей. В каче­стве запра­вок исполь­зу­ют май­о­нез, сме­та­ну, кефир, рас­ти­тель­ное мас­ло и соусы на осно­ве этих компонентов.

Обыч­но исполь­зу­е­мые ингре­ди­ен­ты для заправ­ки: рас­ти­тель­ное мас­ло, соль, перец, лимон­ный сок, раз­лич­ные виды уксу­са, гор­чи­ца, сахар или мед, сое­вый соус, яич­ный жел­ток, тра­вы и спе­ции. Соче­та­ние этих про­дук­тов в соче­та­нии с неко­то­ры­ми дру­ги­ми поз­во­ля­ет создать соус для каж­до­го салата.

Простой рецепт салата из свежих овощей без майонеза

Одни­ми из самых доступ­ных ово­щей явля­ют­ся капу­ста и огу­рец. Но даже такой про­стой рецепт сала­та все­гда будет желан­ным гостем на сто­ле, если для при­го­тов­ле­ния взя­ты све­жие ово­щи. Для исклю­че­ния кало­рий салат гото­вит­ся без майонеза.

Ингре­ди­ен­ты:

• бело­ко­чан­ная капу­ста – 300 гр.;
• све­жие огур­цы – 300 гр.;
• кон­сер­ви­ро­ван­ный зеле­ный горо­шек – 100 гр.;
• соль, перец, тимьян;
• рас­ти­тель­ное мас­ло, лимон­ный сок.

Готов­ка:

• Капу­сту мел­ко нашин­ко­вать, посо­лить и немно­го раз­мять руками.
• Огур­цы наре­зать солом­кой, поло­жить к капусте.
• Доба­вить листоч­ки горо­ха из пары вето­чек тимьяна.
• Салат попер­чить, полить 1–2 сто­ло­вы­ми лож­ка­ми лимон­но­го сока и запра­вить маслом.

Для неко­то­рых про­стых вари­ан­тов сала­та пре­крас­но подой­дет нера­фи­ни­ро­ван­ное под­сол­неч­ное мас­ло. Он хоро­шо пах­нет и намно­го полез­нее, чем рафинированный.

Турецкий салат из свежих овощей

Сре­ди­зем­но­мор­ская кух­ня – это све­жие ово­щи, олив­ки и олив­ко­вое мас­ло. Это тра­вы и обя­за­тель­но лимон­ный сок. Турец­кие сала­ты полез­ны, про­сты в при­го­тов­ле­нии и неве­ро­ят­но вкусны.

Ингре­ди­ен­ты:

• поми­до­ры све­жие – 300 гр.;
• зелень пеп­пе­ро­ни – 1 шт.;
• све­жий огу­рец – 200 гр.;
• круп­ные олив­ки – боль­шая горсть;
• бази­лик – 1 пучок;
• крас­ный лук – 1 шт.;
• соль, олив­ко­вое мас­ло, лимон­ный сок;
• чиа­бат­та.

Готов­ка:

• Поми­до­ры и огур­цы нарежь­те про­из­воль­ной фор­мой, лук мел­ко нарежь­те, у оли­вок уда­ли­те косточки.
• Очи­сти­те и нарежь­те перец (пред­ва­ри­тель­но почув­ство­вав остроту).
• Поло­ви­ну листьев бази­ли­ка измель­чи­те рука­ми и отправь­те к дру­гим ингредиентам.
• Поме­сти­те чиа­бат­ту в духов­ку на 10 минут, что­бы она подсохла.
• При­го­то­вить заправ­ку: рас­то­лочь в ступ­ке листья бази­ли­ка со щепот­кой соли, доба­вить олив­ко­вое мас­ло и лимон­ный сок.
• Сме­шать все ингре­ди­ен­ты, запра­вить салат заправ­кой. Перед пода­чей нарежь­те чиа­бат­ту неболь­ши­ми кусоч­ка­ми и добавь­те их в салат.

Для сала­тов хоро­шо исполь­зо­вать све­жую зелень, но при ее отсут­ствии мож­но исполь­зо­вать и сухие при­пра­вы. Что­бы луч­ше рас­крыть аро­мат трав, их сле­ду­ет немно­го раз­мять паль­ца­ми и сме­шать с олив­ко­вым маслом.

«Ассорти» из овощей с маслом

Дача и дача – пре­крас­ная воз­мож­ность при­го­то­вить салат из све­жих ово­щей, заправ­лен­ный аро­мат­ным под­сол­неч­ным мас­лом, к моло­дой отвар­ной кар­тош­ке. Что­бы блю­до выгля­де­ло ярко, мож­но поло­жить раз­но­об­раз­ные поми­до­ры всех доступ­ных сор­тов и оттен­ков и дру­гие «шикар­ные» овощи.

Ингре­ди­ен­ты:

• поми­до­ры – 400 грамм.;
• огур­цы – 300 гр.;
• слад­кий перец – 300 гр.;
• редис – 200 гр.;
• зеле­ный лук – несколь­ко перьев;
• укроп, бази­лик, пет­руш­ка – по 50 гр.;
• чес­нок – 2 зубчика;
• соль, перец чер­ный моло­тый, мас­ло подсолнечное.

Готов­ка:

• Очи­сти­те и нарежь­те ово­щи так, как вам нравится.
• Неко­то­рые ово­щи рас­те­реть в ступ­ке с солью, при­пра­вить мас­лом и чер­ным перцем.
• Осталь­ную зелень и чес­нок мел­ко нарезать.
• Сме­шать все ингре­ди­ен­ты с заправкой.

Сала­ты со сли­воч­ным мас­лом – это не толь­ко вкус­но, но и полез­но. Неко­то­рые вита­ми­ны в ово­щах рас­тво­ри­мы в жирах и полез­ны толь­ко в том слу­чае, если в сала­те есть масло.

Салат из свежих овощей и говядины

Добав­ле­ние мяса в сала­ты дела­ет их сыт­ны­ми закус­ка­ми: эти блю­да пре­крас­но уто­ля­ют голод, избе­гая при этом тяже­сти в желуд­ке и лиш­них кало­рий. Пред­став­лен­ный рецепт сала­та из све­жих ово­щей с говя­ди­ной – вари­ант корей­ской кухни.

Ингре­ди­ен­ты:

• филе говя­ди­ны – 300 гр.;
• све­жие огур­цы – 400 гр.;
• лук реп­ча­тый – 1 шт.;
• пекин­ская капу­ста – 200 гр.;
• чес­нок – 2 зубчика;
• соль, моло­тый чер­ный перец,
• рас­ти­тель­ное и кун­жут­ное мас­ло, сое­вый соус.

Готов­ка:

• Очень тон­ко нарежь­те говя­ди­ну попе­рек волокон.
• Хоро­шо разо­греть рас­ти­тель­ное мас­ло и быст­ро обжа­рить мясо, не умень­шая огонь.
• Как толь­ко сок выпа­рит­ся, добав­ля­ем наре­зан­ный лук, гото­вим до про­зрач­но­сти. Влить 30 мл сое­во­го соуса и жарить еще 5–10 минут.
• Попро­буй­те мясо на вкус: если оно все еще жест­кое, добавь­те немно­го воды и вари­те до мягкости.
• Огур­цы нате­реть на тер­ке для картофеля.
• Китай­скую капу­сту нарежь­те полосками.
• Чес­нок мел­ко наре­зать ножом, выло­жить поверх огур­цов с капу­стой, а свер­ху – горя­чее мясо.
• При­прав­ля­ем салат спе­ци­я­ми по вку­су, добав­ля­ем несколь­ко капель кун­жут­но­го мас­ла, пере­ме­ши­ва­ем и остав­ля­ем при­мер­но на час.

При жела­нии салат мож­но подать горя­чим – вкус будет немно­го дру­гим, но не хуже. Для сала­та луч­ше брать ту часть говя­ди­ны, кото­рая гото­вит­ся быст­ро. Хоро­шее мясо доста­точ­но про­жа­рить на силь­ном огне 5 минут.

Рецепт с жареными баклажанами

Что­бы при­дать новый отте­нок овощ­но­му сала­ту, мож­но обжа­рить один из све­жих ингре­ди­ен­тов. Такой салат полу­ча­ет­ся очень вкус­ным с жаре­ны­ми бакла­жа­на­ми и вдвойне пре­кра­сен, если к нему еще и при­го­то­вить шашлык.

Ингре­ди­ен­ты:

• бакла­жа­ны – 2 шт.;
• поми­до­ры – 4 шт.;
• слад­кий перец – 4 шт.;
• чес­нок – 3 зубчика;
• крас­ный лук – 1 шт.;
• зелень (бази­лик, укроп, пет­руш­ка) – 1 пучок;
• соль перец;
• сое­вый соус, рас­ти­тель­ное масло.

Готов­ка:

• Нарежь­те бакла­жа­ны полос­ка­ми, исполь­зуя тер­ку с насад­кой для кар­то­фе­ля фри. Посо­лить, оста­вить на 10 минут.
• Мел­ко наре­зать чес­нок, лук наре­зать полукольцами.
• Поми­до­ры наре­зать доль­ка­ми, перец – соломкой.
• Нарежь­те овощи.
• Разо­грей­те мас­ло в ско­во­ро­де, быст­ро обжарь­те бакла­жа­ны до золо­ти­сто­го цве­та, умень­ши­те огонь и туши­те (до готов­но­сти). В кон­це доба­вить чес­нок, 1 сто­ло­вую лож­ку или сое­вый соус, выклю­чить огонь и хоро­шо перемешать.
• Поми­до­ры, слад­кий перец, лук, зелень сме­шать в салат­ни­ке, поло­жить бакла­жа­ны, попер­чить и посо­лить, если нужно.

Бакла­жа­ны очень «любят» мас­ло и интен­сив­но впи­ты­ва­ют его при жар­ке. При жела­нии их мож­но не жарить, а запечь в духов­ке или на гри­ле; такой салат ста­нет еще вкус­нее и вдвойне полезнее.

Слоёный салат из овощей

Ово­щи для сала­та луч­ше гото­вить из сло­е­но­го теста – в этом слу­чае его глад­кая тек­сту­ра поз­во­лит раз­де­лить «пиро­жок» на части без ущер­ба для эстетики.

Ингре­ди­ен­ты:

• кар­то­фель – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• кон­сер­ви­ро­ван­ная куку­ру­за – 100 гр.;
• мор­ковь – 2 шт.;
• свек­ла – 2 шт.;
• листья сала­та – несколь­ко круп­ных (для «осно­вы»).
• грец­кие оре­хи – 100 гр.;
• пет­руш­ка – 30 гр.;
• май­о­нез.

Готов­ка:

• Отва­рить яйца и ово­щи: свек­лу отдель­но от кар­то­фе­ля и моркови.
• Очи­сти­те оре­хи, мел­ко нарежь­те ножом ово­щи и сме­шай­те эти ингре­ди­ен­ты с майонезом.
• Нате­реть овощи.
• Высте­лить дно тарел­ки листья­ми сала­та, выло­жить сло­я­ми: кар­то­фель, яйца, куку­ру­за, мор­ковь, оре­хи, свек­ла. Каж­дый вто­рой слой покрой­те майонезом.

Что­бы сде­лать соус более лег­ким, май­о­нез мож­но сме­шать в нуж­ном соот­но­ше­нии с нежир­ной сме­та­ной или нежир­ным кефиром.

Сочетание овощей и куриной грудки

Кури­ная груд­ка обла­да­ет мно­ги­ми полез­ны­ми свой­ства­ми: будучи дие­ти­че­ским про­дук­том, она очень пита­тель­на и хоро­шо усва­и­ва­ет­ся. В соче­та­нии с ово­ща­ми салат из гру­дин­ки решит про­бле­му лег­ко­го обе­да или ужина.

Ингре­ди­ен­ты:

• кури­ная груд­ка – 2 шт.;
• поми­до­ры чер­ри – 400 гр.;
• лук реп­ча­тый – ½ шт.;
• листья бази­ли­ка – горсть;
• кед­ро­вые оре­хи – горсть;
• рук­ко­ла – 1 пучок;
• соль, моло­тый чер­ный перец;
• олив­ко­вое мас­ло, лимон­ный сок.

Готов­ка:

• Филе кури­ной груд­ки посо­лить и запечь на ско­во­ро­де-гриль, два­жды пере­вер­нув. Общее вре­мя жар­ки 7–8 минут. (готов­ность про­ве­ря­ют, сде­лав над­рез ножом).
• Поми­до­ры раз­ре­зать на поло­вин­ки, лук нашин­ко­вать соломкой.
• Оре­хи обжа­рить до румя­ной короч­ки, рук­ко­лу порвать руками.
• Горя­чее филе нарежь­те вдоль воло­кон, сме­шай­те с осталь­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми сала­та. Доба­вить соль, перец, запра­вить мас­лом и выжать немно­го лимон­но­го сока.

Кури­ное филе не име­ет ярко выра­жен­но­го вку­са и аро­ма­та, но пре­крас­но допол­ня­ет сала­ты. Соусы и заправ­ки при­да­ют это­му блю­ду харак­тер­ный вкус.

Овощной салат с мясом и кунжутом в азиатском стиле

Этот вари­ант сала­та назы­ва­ет­ся «теп­лым», пото­му что он соби­ра­ет­ся из про­дук­тов, часть из кото­рых толь­ко что про­шла тер­ми­че­скую обра­бот­ку. Говя­ди­на появит­ся как ком­по­нент мяса, но ее мож­но лег­ко заме­нить любым мясом, кото­рое есть в холодильнике.

Ингре­ди­ен­ты:

• теля­ти­на – 300 гр.;
• яич­ная лап­ша – упаковка;
• све­жие огур­цы – 2 шт.;
• слад­кий перец – по 1 шт крас­ный и желтый;
• горь­кий перец чили (стру­чок) – по вкусу;
• мор­ковь све­жая – 1 шт.;
• семе­на кун­жу­та под­жа­рен­ные – 1 ст.л.;
• соус – сое­вый соус, мед, гор­чи­ца, сок лимона;
• кори­андр – для украшения.

Готов­ка:

• Лап­шу отва­рить, про­мыть холод­ной водой.
• Мясо наре­зать очень тон­ко попе­рек воло­кон, обва­лять в сме­си муки и соли и быст­ро обжа­рить на рас­ка­лен­ной ско­во­ро­де с маслом.
• Огур­цы наре­зать круп­ной солом­кой, мор­ковь нате­реть на корей­ской тер­ке (долж­на полу­чить­ся длин­ная «лап­ша»).
• Наре­зать перец и обжа­рить 2–3 минуты.
• Мел­ко нарежь­те ост­рый перец.
• Запра­вить салат, полить заправ­кой. Укра­сить кори­ан­дром и кунжутом.

Такой салат, несо­мнен­но, ста­нет укра­ше­ни­ем празд­нич­но­го сто­ла, но при­го­то­вив его хотя бы раз, ста­нет понят­но, насколь­ко он прост – потом его мож­но делать хоть каж­дый день.

Вкусный рецепт с креветками

Сала­ты из море­про­дук­тов – быст­рый и очень вкус­ный спо­соб решить про­бле­му семей­но­го ужи­на, а так­же раз­но­об­ра­зить празд­нич­ный стол. Кре­вет­ки пред­став­ле­ны в рецеп­те выше, но их мож­но заме­нить любы­ми дру­ги­ми морепродуктами.

Ингре­ди­ен­ты:

• кре­вет­ки – 300 гр.;
• салат «Айс­берг» — кочан;
• гри­бы – 100 гр.;
• для соуса: кефир, гор­чи­ца, сок лимо­на, перец чер­ный моло­тый, укроп.

Готов­ка:

• Вски­пя­ти­те воду и отва­ри­те кре­вет­ки. Охла­дить и отде­лить от скорлупы.
• Раз­бе­ри­те листья сала­та, хоро­шо про­мой­те гри­бы и нарежь­те их тон­ки­ми ломтиками.
• Мел­ко нарежь­те зелень для соуса.
• При­го­то­вить соус: взять 2–3 сто­ло­вые лож­ки кефи­ра, доба­вить ½ чай­ной лож­ки гор­чи­цы, перец, укроп и кап­лю лимон­но­го сока.
• Собрать салат и полить заправкой.

Вме­сто айс­бер­га мож­но пекин­скую капу­сту или обыч­ный листо­вой салат.

Салат из свежих овощей для детей

Не все дети любят ово­щи, хотя им бес­пре­стан­но твер­дят, насколь­ко они полез­ны. Что­бы ребе­нок ел салат, нуж­но исполь­зо­вать те про­дук­ты, кото­рые он боль­ше все­го любит, а не добав­лять то, от чего его тош­нит, даже если это полез­но. То же самое отно­сит­ся и к запра­воч­ным станциям.

Ингре­ди­ен­ты:

• поми­до­ры чер­ри – 300 гр.;
• све­жие огур­цы – 2 шт.;
• жел­тый слад­кий перец – 1 шт.;
• кон­сер­ви­ро­ван­ный зеле­ный горо­шек – 2 ст.л.;
• кон­сер­ви­ро­ван­ная куку­ру­за – 3 ст.л.;
• под­сол­неч­ное мас­ло, соль.

Готов­ка:

• Нарежь­те ово­щи так, как хочет ребенок.
• Салат посо­лить и запра­вить маслом.

Дети любят играть во взрос­лых. Дай­те им воз­мож­ность при­го­то­вить салат сво­и­ми рука­ми – зача­стую этот спо­соб рез­ко меня­ет отно­ше­ние к еде.

Подборка салатов со свежими овощами от Евгения Клопотенко

Овощные салаты готовятся очень просто. Все, что нужно сделать – это помыть и нарезать овощи, смешать их с заправкой, и готово. Но есть еще несколько рекомендаций, которые помогут превратить ваш салат из хорошего в замечательный.

Во-первых, используйте свежие ингредиенты. Возможно, это и так понятно, но нелишне будет и напомнить, что для приготовления салата нужно использовать только свежие хрустящие овощи.

Во-вторых, старайтесь добавлять разнообразную свежую зелень. Это придаст аромат и питательность любому салату. Используйте свежую петрушку, укроп, кинзу, базилик, зеленый лук и т.д., чтобы найти свой любимый вкус.

В-третьих, экспериментируйте с заправками. Это могут быть разные виды масла: ароматное нерафинированное подсолнечное, оливковое первого отжима, льняное, кунжутное, ореховое и т.д. Но учитывайте, что некоторые виды масел могут горчить, поэтому пробуйте их перед добавлением в салат. Словом, ищите свое сочетание!

Мы собрали для вас подборку из нескольких вкуснейших салатов из свежих овощей. Их объединяет заправка из растительного масла и оригинальные составляющие. А какие именно – пусть останется интригой!

ОВОЩНЫЙ САЛАТ КАШИК

Чтобы вас не пугало название, сразу поясним, кашик – это овощной салат из Турции. Набор составляющих может показаться вам слишком простым, но поверьте, все вместе вас удивит. Главное условие – нарезать все овощи маленькими кубиками. Так они будут идеально сочетаться и образуют божественный вкус в вашем рту.

САЛАТ С ТОМАТАМИ, ЗЕЛЕНЬЮ И КОФЕ

Если соединить в салате несколько видов зелени со свежими томатами, будет вкуснее. А если еще добавить немного молотого кофе – получится настоящий эксперимент, и он будет удачен! Такое сочетание может показаться вам странным, но просто попробуйте открыть для себя этот невероятный вкус и приготовьте салат с томатами, зеленью и молотым кофе. Потому что пробовать новое – это всегда хорошо!

САЛАТ ИЗ ЦУКИНИ И КАБАЧКА

Моноцвет выглядит круто не только в одежде, но и в пище. Если вы приготовите этот чудесный салат с цукини и кабачком, то убедитесь в этом и сами. Потому что это не только привлекательно снаружи, но и непревзойденно по вкусу!

Свежий салат из огурцов и мяты

Мы привыкли, что в салате должно быть всегда несколько овощей. Но если мы скажем, что и с одним из них можно обрести идеальный вкус? Удивлены? Все решают дополнительные составляющие. Салат из огурцов и мяты докажет вам, как это вкусно. Мята освежает, сок лимона придает приятную кислинку, апельсиновый сок слегка подсластит, соль уравновесит общую идею. А готовить такой салат хорошо не только летом. Попробуйте и не пожалеете!

САЛАТ ИЗ ТОМАТОВ С ЗЕЛЕНЬЮ И ВАНИЛЬЮ

Главное в этом салате – обязательно использовать все три вида томатов. Ведь каждый из них имеет свой особый вкус и аромат, а вместе они сочетаются просто замечательно. Добавив щепотку ванильного сахара и лимонной цедры, вы получите оригинальный вкус – это очень игриво и интересно. Приготовьте салат из томатов с зеленью и ванилью, и вы не пожалеете.

САЛАТ С ТОМАТАМИ, ЛУКОМ И КИНЗОЙ

Начнем сразу с главного – овощи нужно нарезать как можно тоньше, в этом вся идея и вкус. Ароматное масло придаст свой шарм, а кинза – насыщенности. Этот салат с томатами, луком и кинзой стоит того, чтобы оказаться на вашем столе!

САЛАТ ИЗ КАБАЧКА, МЯТЫ И СЕЛЬДЕРЕЯ

Не обязательно ждать лета, чтобы полакомиться кабачками, так как их часто выращивают в теплицах, и они появляются на полках магазинов еще весной. Если же вы не пробовали свежий кабачок – воспользуйтесь шансом, потому что это невероятно вкусно. Оригинальный салат с кабачком, свежей мятой и сельдереем изменит ваше представление о вкусе овощей навсегда.

Готовить – это просто!

Рецепты из свежих овощей

В молодых овощах и зелени – бездна витаминов! А ведь твой организм сейчас больше всего страдает именно от нехватки тех самых витаминов и микроэлементов. Значит, нужно быстренько купить немного кабачков, капусты, свеклы, моркови и других овощей и заняться приготовлением вкусных и полезных блюд.

Рецепты из свежих овощей - Основные правила

Главное, что тебе нужно запомнить, - молодые весенние овощи лучше всего есть сырыми, в виде салатов. Если ты хочешь приготовить суп, борщ или другое горячее блюдо – старайся свести время тепловой обработки к минимуму.

Рецепты из свежих овощей - Салат из овощей и сыра

Возьми 1 крупную морковку, 5 редисок, 2 огурца, салат-латук (1 кочан), 2 помидора и 1 сладкий красный перец. Все овощи хорошенько вымой и нарежь кусочками произвольной формы. Измельчи несколько веточек сельдерея и укропа, добавь 50 г твердого сыра, нарезанного кубиками.

Заправка готовится так: 3 столовые ложки оливкового масла смешай с несколькими каплями острого соуса табаско, посоли и поперчи по вкусу, перемешай. Полей салат заправкой, сверху посыпь его горстью кедровых орешков, которые предварительно нужно обжарить на сухой сковородке примерно пару минут.

Рецепты из свежих овощей - Салат из молодых кабачков

3 небольших кабачка очисти от кожицы и нарежь тонкими полосками при помощи специальной терки (можно использовать овощечистку). Посоли кабачки, пусть постоят минут 15. Выделившуюся жидкость аккуратно слей, стараясь не помять нежные полоски кабачков. Добавь 1 красный сладкий перец, нарезанный соломкой. Измельчи пучок петрушки. 100 г любого твердого сыра нарежь кубиками и добавь в салатницу. Посоли по вкусу и смешай с заправкой.

Заправка состоит из 0,5 стакана сливок жирностью 10%, 2 столовых ложек оливкового масла, такого же количества лимонного сока. Все это нужно перемешать и полить салат.

Рецепты из свежих овощей - Летние овощные бутерброды

Первый вариант. Мелко нарежь 2 перышка зеленого лука, зубчик-другой чеснока, пару веточек петрушки и укропа. 6 молодых редисок нужно нарезать тонкими кружочками, а 1 вареное яйцо размять вилкой. Взбей 50 г творога и 50 г сливочного масла, добавь к этой массе зелень и яйцо, посоли по вкусу и добавь щепотку черного молотого перца. Ржаной хлеб намажь этой массой и укрась ломтиками редиски.

Второй вариант: 1 огурец средних размеров, небольшой цуккини и половинку маленькой луковицы (лучше – красного цвета) нарежь мелкими кубиками. Добавь пучок измельченного укропа, сложи все в глубокую тарелку, полей ложкой оливкового масла, добавь 1 столовую ложку винного уксуса и пару чайных ложечек сахара. Все перемешай и дай настояться в холодильнике минут 10. Смесью намазывай кусочки хлеба, предварительно побывавшие в духовке и намазанные чесноком.

Рецепты из свежих овощей - Летний борщ из молодых овощей

Основа – бульон или вода, второй вариант, конечно, более легкий. Очисти и нарежь соломкой 2 луковицы, 1 свеклу, 1 морковку и 2 сладких перца. Теперь очисть и порежь небольшими брусочками 4 средних молодых картофелины. 0,5 кг молодой капусты нашинкуй. В кипящую воду или бульон (3-3,5 литра) положи нарезанную свеклу, лавровый лист и специи по вкусу. Пусть свекла проварится пару минут, затем бросай картошку, лук и морковь. Когда закипят овощи – нужно уменьшить огонь и засечь время: они должны вариться 10 минут. Теперь положи капусту и перец, провари еще 5 минут.

Добавь 4 крупных помидора, натертых на терке, посоли и поперчи борщ. Положи столовую ложку растительного масла (если варишь на бульоне – то не надо). Прокипяти 5 минут. В самом конце добавь 5-6 долек молодого чеснока, мелко нарезанного, и пучок рубленой зелени. Сними борщ с огня и дай ему настояться 15-20 минут.

Рецепты из свежих овощей - Кабачковые лодочки с курицей

Сначала приготовь начинку. 0,5 кг куриного филе вымой, просуши полотенцем и нарежь кубиками. В сковородке с оливковым маслом пассировать 1 луковицу, нарезанную соломкой, и натертую молодую морковь – довольно крупную. Через 5 минут добавь в сковородку 1 крупный помидор, нарезанный кусочками, и 3 нарезанных зубчика чеснока, потом, через 3 минуты, - филе. Помешивай, обжарь все на сковородке, пока кусочки не подрумянятся. Теперь добавь 200 мл сметаны, пусть прогреется пару минут, посоли и посыпь паприкой по вкусу.

Начинка готова. Три молодых кабачка нужно разрезать вдоль, убрать ложкой мякоть, заполнить подготовленной начинкой и посыпать сыром. Поставь в нагретую до 200 градусов духовку минут на 30-40, готовые лодочки посыпь измельченной зеленью и подавай на стол.

Автор
Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»

Салат из сырых овощей по-грузински

Очень полезный и вкусный салат по-грузински из сырых овощей. Как раз хорошо подойдет для зимнего периода. Рецепт прислала Елена Лебедь:

Это один из наших любимых салатов. А любимые блюда уместны всегда, и в будни, и в праздники! Главный вкус этому салату придает кинза, в самом крайнем случае (для нелюбителей кинзы) ее можно заменить петрушкой.

Салат из сырых овощей

Состав:

• около 400 г свеклы (можно меньше – 300 г или по вкусу)
• около 400 г моркови
• около 400 г белокочанной капусты (можно кольраби, краснокочанной)
• большой пучок кинзы (или петрушки)
• масло растительное
• уксус яблочный (или лимонный сок)
• соль
• специи: черный молотый перчик, асафетида (или чеснок)

Приготовление салата из сырых овощей:

1. Подготовить продукты для салата.

   Ингредиенты

2. Сырую свеклу почистить и натереть на средней терке.

   Свекла

3. Также натереть и очищенную сырую морковь.

   Морковь

4. Сырую капусту мелко нашинковать.

   Капуста

5. Кинзу (петрушку) нарезать.

   Кинза

6. Овощи и зелень смешать в большой чашке, добавить масло, уксус, асафетиду.

   Сырой салат

7. Салат из сырых овощей посолить, поперчить. Оставить настояться.

Салат из сырых овощей по-грузински

Вот и все! Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы узнавать о новых блюдах на сайте!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 652

Loading...

Сырые овощи: простые рецепты сезонных овощей

Сезон свежих овощей и зелени в самом разгаре. Просто возьми и съешь. Никакого тушения, варки или выпечки. Это единственный повод пожевать кабачки в качестве резерва.

Ливанский тартар с салатом из зелени и гранатом

Возьми:
• полстакана мелкого булгура
• 300 г нежирной, дважды перемолотой и охлажденной баранины
• пол чайной ложки
семян тмина • большая щепотка молотого душистого перца
• большая щепотка сумаха
• зубчик чеснока
• половинка луковицы
• соль

для салата:
• половинка граната
• горсть листьев кориандра
• горсть листьев петрушки
• горсть листьев мяты
• лимон
• 2 столовые ложки оливкового масла

для подачи:
• масло
• натуральный йогурт
• лаваш

Приготовьте булгур согласно инструкции на упаковке.Тмин обжарить на сухой сковороде и растолочь в ступке. Мясо смешать со специями и тертым зубчиком чеснока, приправить по вкусу. Добавить отжатый из остатков воды булгур, перемешать, охладить. Приготовить салат: зерна граната смешать с зеленью, заправить оливковым маслом и лимонным соком. Можно добавить несколько полосок маринованной лимонной цедры. Переложить мясо с булгуром на тарелку, посыпать нарезанным луком, сбрызнуть оливковым маслом, сверху выложить салат. Приправить небольшим количеством сумаха и душистым перцем. Подавайте с питой и йогуртом.

Бутерброды с копченой форелью и каперсами

Возьми:
• 8 ломтиков поджаренного хлеба
• мягкое сливочное масло
• горсть кресс-салата
• 4 небольших филе копченой форели
• пачка мягкого сливочного сыра
• 2 столовые ложки сливок
• половина пучка зеленого лука
• 2 столовые ложки соленых каперсов
• лимонный сок
• соль и перец по вкусу

Филе разделить вилкой на кусочки, смешать в миске с сыром, сливками, нарезанным зеленым луком и промытыми каперсами.Смажьте четыре ломтика хлеба сливочным маслом. В остальных сделать горку в центре начинки и несколько порванных листьев кресс-салата. Накройте смазанными маслом ломтиками, прижмите края вокруг начинки, чтобы они склеились. Шкурки срезать ножом, разрезать пополам.

Крабовый салат и зеленая папайя

Возьми:
• 2 банки крабового мяса в рассоле
• половина зеленой (незрелой) папайи
• 12 листьев салата айсберг
• полгорсти листьев тайского базилика и кориандра
• соль
для перевязки:
• зубчик чеснока
• 3 лайма
• столовая ложка рыбного соуса
• 2 маленьких зеленых перца чили
• 3 столовые ложки пальмового или коричневого сахара

Очистите папайю и нарежьте ее спичками.Поместите их в миску с замоченным крабовым мясом и приправьте. Смешать выдавленный чеснок и нарезанный перец чили с рыбным соусом, сахаром и соком лайма. Проверьте вкус – он должен быть явно острым, кисло-сладким. Сезон по мере необходимости. Добавьте папайю и крабовое мясо. Выложите листья салата на тарелки, а на них салат. Можно есть свернутым - как в обертке.

Сашими с кунжутно-цитрусовой заправкой и эдамаме

Возьми:
• кусок (менее четверти килограмма) филе сериоли, дорады или тунца
• горсть японских бобов эдамаме (продаются в магазинах восточных продуктов)
или свежий зеленый горошек
• чайная ложка семян черного кунжута
• кусочек водорослей нори

для заправки:
• 2 столовые ложки светлого соевого соуса
• 3 чайные ложки кунжутного масла
• столовая ложка лимонного сока

Приготовить заправку: тщательно перемешать все ингредиенты, при необходимости попробовать и приправить.Нарежьте рыбу тонкими ломтиками и положите на охлажденную тарелку. Посыпать эдамаме и кунжутом. Полить заправкой и украсить нарезанными водорослями нори.

Салат из желтых помидоров и укропа с анчоусами

Возьми:
• 4 желтых помидора сорта сердце буйвола
• клубень фенхеля
• 16 белых анчоусов из
штук • 2 столовые ложки нарезанного базилика
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного укропа
для перевязки:
• зубчик чеснока
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• лимон
• 2 столовые ложки хорошего белого винного уксуса
• соль и перец по вкусу

В чашу положить продавленный через пресс чеснок и натертую цедру лимона.Влейте лимонный сок, масло, оливковое масло и уксус. Хорошо перемешайте, приправьте и отложите. Помидоры нарезать толстыми ломтиками, а укроп тонкими ломтиками. Положите помидоры на тарелку,
на них укроп и анчоусы. Посыпать зеленью, посыпать винегретом. Подавать с багетом.

Салат из цукини с семечками и сыром пармезан

Возьми:
• мини-двор
• горсть различных семян: подсолнечника, тыквы, кунжута
• 3 столовые ложки тертого пармезана

для заправки:
• горсть листьев мяты
• полстакана мягкого оливкового масла первого холодного отжима
• зубчик чеснока
• лимон
• соль

С помощью овощечистки нарежьте кабачки длинными ломтиками.Немного посолить и оставить на 10 минут. Тщательно обсушите бумажным полотенцем, положите в миску. Смешайте оливковое масло, мяту, нарезанный зубчик чеснока, цельный сок и тертую лимонную цедру в однородный соус. Вмешать кабачки, выложить все на тарелку, посыпать тертым пармезаном и семечками. Также можно украсить рваными цветочками кабачка.

Инжирный салат с моцареллой и базиликом

Возьми:
ФИГ.
• 2 больших шарика моцареллы (желательно из буйволиного молока)
• большая горсть листьев базилика
• морская соль в хлопьях и перец по вкусу

для заправки:
• 3 лука-шалота
• ¹ ∕ 3 чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки красного винного уксуса • щепотка сахарной пудры

Срежьте одревесневшие кончики инжира, разделите плод на половинки и положите на тарелку.Разложите кусочки моцареллы, приправьте солью и перцем. Мелко нарежьте лук-шалот, смешайте с остальной заправкой и полейте салат. Подавать с хлебом.

Подготовил: Станислав Гежинский
Текст и фото: Bulls Press

.

рецептов обеда со свежими овощами

Петр Кухарски, имя говорит само за себя, он очень серьезно относится к сезонной кухне. Он первым пригласил участников семинара на свой участок. Всем раздавали корзины и перемещали между грядками с приказом сорвать то, что созрело. К ним относятся, в том числе разного цвета свекла, кольраби, лук-порей, морковь, черри, ежевика, зелень, цветки настурции... Можно ли из нее что-то приготовить? - недоумевали они.

Абсолютно. Блюда вышли ароматными и без всякой химии. Для самой готовки Пиотрек пригласил нас в свою кулинарную студию Browar Mieszczański. Все оборудование было предоставлено брендом Franke, поэтому вы могли видеть, как работает оборудование.

ХЛАДАГЕНТ ДЛЯ ОГУРЦОВ И РУКОЛА

Ингредиенты:
3 полевых огурца
горсть рукколы
3-4 зубчика чеснока
100 г жареного бланшированного миндаля
400 мл пахты
200 мл кефира
2-3 ломтика хлеба на закваске для загущения
соль, перец, сахар и уксус по вкусу
нарезанный укроп для подачи

Приготовление холодного супа:
Смешайте все ингредиенты, кроме укропа, в однородный крем.Приправить по вкусу солью, перцем, сахаром и уксусом. Разлить по бутылочкам или баночкам, посыпать укропом. Подавать с соломинкой.

JAR GARDEN

Ингредиенты:
домашний майонез:
1 желток
1 чайная ложка горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
щепотка соли
щепотка перца
1 столовая ложка нарезанного чабера
250 мл рапсового масла

пищевая почва:
4-5 ломтиков тыквы
100 г жареных семечек подсолнуха
50 г жареного миндаля
соль и перец

овощи:
несколько листьев капусты
1 желтый цукини (маленький)
20 зеленых бобов
2 свеклы чиоджа
цветки настурции

Способ приготовления:
Майонез: желток смешать с горчицей, лимонным соком и специями.Взбить ручным венчиком, постепенно добавляя масло, до образования густой сметаны. Смешайте пумперникель с жареными семечками подсолнуха и миндалем, приправьте солью и перцем. Разделите капусту на кусочки и обжарьте во фритюре до хрустящей корочки. Посолить. Нарежьте кабачки и свеклу (можно слегка замариновать с уксусом, солью, сахаром и перцем). Отварить фасоль. На дно каждой баночки нанесите майонез, сверху присыпьте «съедобным грунтом», сверху разложите овощи и украсьте настурцией.

СВЕКЛА С КУКУРУЗОЙ И КРУПОЙ

Ингредиенты:
2-3 лука-шалота
оливковое масло + сливочное масло
3-4 свеклы из Ополе
3-4 золотистые свеклы
2 початка кукурузы
200 г пшена
2 литра овощного бульона
соль и перец
темно-бордовые цветы для подачи
10 молодых луковиц
соль, перец и оливковое масло
семена кунжута

Способ приготовления:
Лук-шалот потушить на сливочном и оливковом масле.Добавьте очищенную и нарезанную кубиками свеклу. Через 10-15 минут добавьте кукурузные зёрна. Потушить все это некоторое время. Добавьте крупу и воду с бульоном до готовности. За это время разрежьте лук-порей вдоль пополам. Полить оливковым маслом, приправить солью и перцем. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем около 10 минут. Подавайте овощи с кашей, украсив сверху печеным луком-пореем и посыпав цветками бархатцев.

ШАШЛЫЧКИ С КРЕВЕТКАМИ С КАЛЯРЕПОЙ И САЛАТОМ АНШУА С АРОМАТИЗИРОВАННЫМИ РОЗМАРИНОМ

Ингредиенты:
Креветки 16/20 - 1 кг 900 13 Чеснок - 1 головка
Рапсовое масло - 300 мл
Оливковое масло - 200 мл
Сливочное масло - 80 г
Розмарин - 1 веточка
Кольраби – 2 шт.
Зеленый лук - 1 пучок
Помидоры черри - 12 шт
Анчоусы - 6 филе
Лимон - 1 шт
Хлеб, например спельта
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мини-шашлычки

Способ приготовления:
Очищаем креветки. Приготовьте маринад для креветок из панцирей. Разогрейте рапсовое масло, добавьте два раздавленных, но неочищенных зубчика чеснока и немного розмарина, затем добавьте панцири креветок и обжаривайте все вместе ок.10 минут. Замаринуйте креветки в четырех нарезанных зубчиках чеснока, соли и перце. После того, как масло остынет, часть его добавляют к креветкам, а остальное оставляют для жарки. Кольраби очистить и нарезать соломкой, затем добавить соль, перец, лимон и отжать до мягкости. Мелко нарежьте зеленый лук, добавьте половину в миску, затем приправьте солью и перцем — отожмите, чтобы он стал мягче. Добавляем немного лимонного сока и оливкового масла, нарезанные анчоусы. Приправьте по вкусу и, наконец, добавьте зеленый лук.Влить соус в кольраби. Положите масло в сковороду и добавьте оставшийся розмарин. Нарежьте хлеб небольшими ломтиками и обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета. Разрежьте помидоры на половинки. Нарежьте креветки на декоративные палочки, а затем обжарьте их в горячем креветочном масле. На тосты выложите кольраби, смешанную с винегретом, а также креветки и помидоры черри. Украшаем зеленью.

МАРИНОВАННАЯ ТРЕСКА С ТЕМЬЯНОМ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ МОРКОВЬЮ, ПОРОШКОМ ПИСТАЦИИ И ЧОРИЗО

Ингредиенты:
корейка трески - 1 кг
тимьян - 4 веточки
морковь - 4 шт.
желтые кабачки - 1 шт, средние
фисташки - 100 г
колбаса чоризо - 150 г
сливочное масло - 100 г
сахар - 60 г
шалфей - 4 листа
масло - 100 мл
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Способ приготовления:
Нарежьте треску на более мелкие кусочки, приправьте каждую сторону солью, перцем и тимьяном. Морковь очистить и отварить в подсоленной воде с 30 г сахара.Колбасу чоризо нарезать ломтиками и подсушить в духовке около 20 минут при 130°С. Кабачки нарежьте полосками, затем обжарьте их на сковороде с рапсовым маслом, а затем приправьте солью и перцем. Сваренную морковь нарезать более мелкими кусочками, в кастрюлю высыпать оставшийся сахар и залить водой так, чтобы она покрыла дно, добавить шалфей и выпарить воду, чтобы она стала легкой карамелью. Выньте шалфей, положите в кастрюлю нарезанную морковь, через 2-3 минуты добавьте сливочное масло и потушите все вместе 5 минут.Добавьте кабачки и приправьте по вкусу. Высушенную чоризо высушите от жира и измельчите в блендере в порошок. Очистите фисташки и также смешайте их. Треску обжарить на сковороде в раскаленном масле до румяной корочки, затем поставить в разогретую до 270°С духовку на 3-4 минуты. После того, как рыба будет готова, выложите все декоративно на тарелку, начиная с моркови с кабачками, затем рыбу, и посыпьте все чоризо и фисташковой пудрой. Подавайте со свежей зеленью, например, с тимьяном.

ЯГОДЫ ДЛЯ УБИЙСТВА

Ингредиенты:
Ягодная смесь:
ежевика, малина, клубника, смородина, черника, голубика

розмариновая крошка:
50 г сливочного масла
100 г сахара
150 г пшеничной муки
1 желток
1 столовая ложка нарезанных иголок розмарина

убито:
6 желтков
100 г сахара
120 мл сухого белого вина

Способ приготовления:
Смешайте масло, сахар и муку в кухонном комбайне до крошки.Добавьте яичный желток, снова перемешайте, пока все не соединится. Вылить на противень и выпекать 10 минут в разогретой до 180°С духовке. Помойте фрукты, разрежьте клубнику на половинки или четвертинки. Разложить по банкам, посыпать запеченной крошкой. Вскипятите воду в кастрюле, поставьте на нее стальную или стеклянную миску (так, чтобы она не касалась воды). В миску влить желтки и сахар, взбить до образования пены. Небольшими порциями вливайте вино, постоянно помешивая, пока пена не станет густой. Залейте фрукты и раскрошите их в банках и слегка подожгите брюле кремовой горелкой.Украсить листиками мяты.

Текст: Беата Возняк
Фото: Малгожата Куйда
Кулинарный мастер-класс, организованный Franke Cook it Wonderful во Вроцлаве

.90 000 свежих овощей дольше. Этим занимаются мастера кулинарии

Правильное количество фруктов и овощей в ежедневном меню – ключевая задача сбалансированного питания. Иногда мы хотим пополнить запасы и покупаем слишком много на шоппинге. Следуя идее не тратить пищу впустую, мы предлагаем, что делать, чтобы овощи и фрукты дольше оставались свежими и использовали весь их потенциал.

Как использовать овощи на кухне? / Фото

Правильно храните фрукты и овощи. Многих может удивить тот факт, что даже баночка с небольшим количеством воды продлевает свежесть редьки до недели. Современные холодильники созданы для переутомленных людей, ценящих здоровый образ жизни. Например, холодильники Beko оснащены технологией HarvestFresh. Эта система имитирует 24-часовой солнечный цикл, меняя свет в ящике для фруктов и овощей (синий, зеленый и красный). Благодаря этому инновационному методу фрукты и овощи хранятся дольше, чем те, которые хранятся в других холодильниках. Кроме того, благодаря изменяющемуся освещению холодильники Beko дольше сохраняют витамины и питательные вещества в хранящихся продуктах.

Как подготовить овощи для бульона?

Простой способ обработки овощей, потерявших набухание, — приготовить их для бульона. Морковь, петрушку, сельдерей и лук-порей следует очистить и нарезать крупными кубиками. Затем их можно положить в пакеты на молнии, предназначенные для замораживания продуктов. Каждую замороженную партию стоит подписать и употребить в течение трех месяцев. Интересен тот факт, что бренд Beko внедрил систему предотвращения обледенения и инея – NeoFrost. Благодаря этому еда охлаждается в два раза быстрее, запахи не смешиваются, и мы избавляемся от хлопотной разморозки. А все благодаря двум воздушным контурам температура в холодильнике и морозилке поддерживается равномерно.

Как приготовить овощной бульон?

Для тех, кто любит готовить, очевидно, что размягчающиеся овощи можно использовать для приготовления согревающего овощного бульона. Достаточно помыть, очистить и нарезать выбранные ингредиенты и положить их в кипящую воду. Если вы отварите овощи в небольшом количестве жидкости, вы получите необходимый запас. № Приготовленный таким образом бульон можно заморозить в контейнере для кубиков льда и таким образом получить быстрый и экологичный домашний бульонный кубик. Тем более, что овощи, приготовленные таким образом, станут прекрасной основой для сытного овощного салата не только на праздники.

Какие соки полезны из соковыжималки?

Знайте, что повара могут использовать овощи и фрукты, даже если они сморщенные или слегка подвядшие. Самый простой способ – приготовить свежевыжатый сок или смузи. Питательный коктейль, идеально подходящий для мягких фруктов, таких как клубника, малина, смородина, черника и голубика.Их можно удачно сочетать с растительным напитком или натуральным йогуртом. Это также незаменимый способ использования овощей, например, листьев свежего шпината или рукколы. Используя медленную соковыжималку, вы можете комбинировать свеклу, яблоки и груши и пить как часть дневного количества овощей.

Стоит знать, что медленное измельчение фруктов и овощей сохраняет максимальную питательную ценность. В отличие от традиционных соковыжималок, которые измельчают фрукты и не извлекают все содержащиеся в продуктах витамины.Кроме того, соковыжималка Beko оснащена ситечком для замороженных фруктов, что облегчит приготовление, например, малинового сорбета. Кроме того, широкое входное отверстие позволяет вставлять более крупные кусочки фруктов, а задний ход позволяет легко вынимать заклинившие овощи. У нас есть ценная информация для людей, которые любят экологический образ жизни. Соковыжималка поставляется с двумя кувшинами, один для сока, а другой для остатков фруктов и овощей, которые можно успешно добавлять, например, в супы. Больше технологических новинок, облегчающих приготовление пищи, можно найти на сайте Beko.

.

Овощи со сковороды рецепт в нескольких вариантах

Простой и быстрый ужин или овощи со сковороды , которые можно приготовить бесконечным количеством способов. Я использую то, что бывает в сезон и есть в холодильнике. Лук на сковороде стеклю, иногда добавляю чеснок или имбирь. Добавляю кусочки овощей, начиная с самых твердых. Сладкий картофель, картошка — их нельзя есть сырыми и они долго варятся. Но разрезанные на мелкие кусочки, они задыхаются за десяток-другой минут. Потом бросаю остальное, накрываю.Наконец, я жарю после обнаружения этого. Приправить специями или зеленью. Иногда добавляю орехи, семечки, соевый соус. Как он будет играть в моей душе. Даже паста карри время от времени оказывается в кастрюле с овощами. А у меня вкусный ужин! Посмотрите, как сделать овощи для сковороды шаг за шагом.

Смотрите также : Лучшие рецепты быстрого ужина

Ниже я делюсь с вами идеями для 4 наборов, из которых можно составить вкусные овощи со сковороды. Они красочные, питательные и низкокалорийные.Их приготовление займет у вас максимум 20 минут. Я предлагаю вам начать с нарезки лука и чеснока, а когда они покроются глазурью, нарезать картофель или сладкий картофель. Когда они будут на сковороде, у вас есть несколько минут, чтобы подготовить остальные овощи. Рекомендую, значительно сокращает время приготовления и облегчает организацию места на кухонном столе и разделочной доске. Помните, что для жарки овощей требуется сковорода большого размера. Если вы хотите приготовить намного больше, используйте две кастрюли.Наверняка все потом как следует протушится и зажарится.

Овощи со сковороды

Идея овощей со сковороды в разных вариантах, т.е. наборы, которые можно жарить и специи и травы, которые стоит использовать.

Приготовление: 15 мин.

Приготовление: 10 мин.

Всего: 25 мин. Калорийность: 276ккал

Рецепт: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я прямо не укажу иное.

Набор 1. Батат + спаржа + перец + баклажан

• 500 г спаржи (очищенной, нарезанной на кусочки длиной несколько см)
• 1 баклажан (нарезанный толстыми кубиками или короткими, продолговатыми кусочками)
• 1 батат ( очищенный и нарезанный кубиками или картофель фри)
• 1 красный сладкий перец (нарезанный толстыми кубиками или короткими полосками)
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 2-3 ​​зубчика чеснока (можно заменить 1 столовой ложкой свеженатертого имбирь)

Набор из 2 шт.Картофель + брокколи + морковь + перец

• 500 г соцветий брокколи (маленькими кусочками, на 1 укус)
90 039 300 г картофеля (нарезанного кубиками или короткими, длинными кусочками)
• 2 моркови (большие; нарезанные ломтиками или соломкой)
• 1 красный сладкий перец (нарезанный толстыми кубиками или короткими полосками)
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 2-3 ​​зубчика чеснока (можно заменить 1 столовой ложкой свеженатертого имбиря)

Набор 3.Картофель + цукини + морковь + горох

90 039 500 г цукини (нарезать толстыми кубиками или ломтиками/полумесяцами) 90 040 90 039 300 г картофеля (крупными кубиками или короткими, продолговатыми кусочками)
• 2 моркови (крупные; нарезанные или палочки)
• 100 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 2-3 ​​зубчика чеснока (можно заменить 1 столовой ложкой свеженатертого имбиря)

Набор 4. Цуккини + перец + сладкий картофель + цветная капуста

• 500 г соцветий цветной капусты (небольшими кусочками, на 1 укус)
• 300 г цукини (нарезать толстыми кубиками или ломтиками/полумесяцами)
• 300 г сладкого картофеля (нарезать толстыми кубиками или короткие, продолговатые кусочки)
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 1 красный сладкий перец (нарезать толстыми кубиками или короткими полосками)
• 2-3 ​​зубчика чеснока (можно заменить 1 столовой ложкой свеженатертого имбиря )

9 0036 Для жарки

• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (с низкой кислотностью; можно заменить рапсовым, арахисовым или топленым маслом в невеганском варианте)

Для приправы

• 4 столовые ложки смеси прованских трав (можно заменить 2 столовыми ложками специй, напр.тикка масала или тандори масала или гарам масала)
• 1 чайная ложка меда (по желанию)
• 1 столовая ложка сока лимона или лайма (по желанию)
• соль, перец

ВЫ ЛЮБИТЕ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

Размер порции: 1 порция (из набора № 1) | Калорийность: 276 ккал (14%) | Углеводы: 34 г (11%) | Белок: 5 г (10%) | Жир: 14 г (22%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Натрий: 88 мг (4%) | Калий: 847 мг (24%) | Клетчатка: 10 г (42%) | Сахар: 11 г (12%) | Витамин А: 12470 МЕ (249%) | Витамин С: 47,3 мг (57%) | Кальций: 155 мг (16%) | Железо: 5,4 мг (30%)

Сковорода, полная красивых, красочных и вкусных овощей готова!

Смотрите также Овощи на сковороде - рецепт

Пишите в комментариях, какие овощи жареные на сковороде есть в вашем меню.Мне очень любопытно, какие наборы специй вы выбрали :).

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :).Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Салат из свежих овощей с заправкой из трав

Моя любовь к свежим легким салатам из букета радужных овощей не знает границ. Сочность ингредиентов, купающихся в кисло-сладком соусе винегрет, звучит как наслаждение для вкуса. Я часто готовлю следующий салат в различных вариантах на завтрак, обед или как освежающее дополнение к основному обеденному блюду. Он всегда отлично справляется со своей задачей и удовлетворяет мои вкусовые рецепторы.

.90 000 Лето – это свежие фрукты и овощи!

Летние месяцы - настоящий рай для вегетарианцев. Множество свежих и вкусных овощей и фруктов не за горами, чтобы приготовить вкусные закуски. Кроме того, плотоядных следует соблазнить дозой витаминов!

Сезонность фруктов и овощей

В настоящее время у нас есть доступ к большинству наших продуктов круглый год. Если кому-то хочется клубники со взбитыми сливками посреди зимы, просто идите в магазин.Конечно, замороженные фрукты — это не то же самое, что свежие, но, как гласит старая поговорка, если у вас нет того, что вам нравится, вам нравится то, что есть. И хотя в замороженных продуктах (будь то фрукты или овощи) можно найти ценные питательные вещества, лучше оставить их на долгие зимние месяцы, а летом дотянуться до свежих даров природы. Стоит ознакомиться с календарем сезонности овощей и фруктов. Это позволит вам запомнить, в какие месяцы появляются определенные овощи и фрукты. Тогда они самые вкусные, в них больше всего витаминов и полезных веществ, да и скрывать нечего — в высокий сезон они самые дешевые.

Июньская революция на тарелке

Июнь — первый месяц, когда на тарелке появится изобилие свежих фруктов и овощей, хотя первые из них, особенно в более теплую зиму, могут появиться в продаже уже в мае. На что стоит поохотиться на стыке весны и лета? Особенно востребованы в это время клубника, черника, абрикосы, черешня, а также огурцы, молодая морковь и бобы.

июль - фруктовое головокружение

Также в июле будет много интересных предложений для гурманов овощей и фруктов.Фасоль, горох, молодой картофель, помидоры и кабачки в это время часто должны быть на тарелке. Из сезонных фруктов можно найти малину, вишню, смородину, арбузы и крыжовник.

Август - полнота фруктового лета

В августе появляются лесные плоды - черника или ежевика. Это также сезон капусты и кольраби. На прилавках начинают доминировать сливы, появляются и нектарины.

Сентябрь - пора осенних консервов

Сентябрь - долгожданный месяц, особенно для грибников и любителей тыквенного крема.Потом еще можно встретить чернику или малину, кое-где есть клубника, а виноград на высоте.

Витаминная бомба вместо калорийной

Специалисты по здоровому питанию рекомендуют включать в свой ежедневный рацион как можно больше фруктов и овощей. Они являются отличным источником витаминов, отвечающих основным потребностям человеческого организма. Они не полнеют – что станет отличной информацией для людей, запланировавших бороться с лишними килограммами, накопленными за долгие зимние вечера в летние месяцы.Помимо витаминов, фрукты и овощи также содержат клетчатку, улучшающую работу пищеварительной системы, антиоксиданты, замедляющие процессы старения, и ценные минеральные соли.

Каких фруктов следует остерегаться?

Хотя фрукты обычно ассоциируются с ценными питательными веществами и обычно рекомендуются к употреблению в больших количествах, при некоторых заболеваниях стоит соблюдать особую осторожность. Диабетикам следует отказаться от бананов и винограда. Они также должны избегать фруктов в сладких маринадах с широким причалом.В свою очередь, при заболеваниях печени и поджелудочной железы стоит значительно сократить или полностью исключить (в зависимости от рекомендаций врача) все вызывающие вздутие живота фрукты и овощи, к которым относятся, в том числе, капуста или фасоль. Вы также должны быть осторожны, гуляя по лесу. Голубика, растущая на кустах, соблазнительна своим внешним видом, но перед употреблением ее следует тщательно мыть.

Что можно приготовить из свежих фруктов и овощей?

Фрукты и большинство овощей можно есть сырыми.Разнообразие предложений настолько велико, что каждый рано или поздно должен найти свой любимый вкус. Если же сырые фрукты и овощи не ценятся, на приготовление из них вкусных закусок уйдет всего несколько минут. Коктейли и летние салаты очень популярны. Черника, малина и клубника — незаменимые добавки к домашней выпечке. Есть много возможностей — ключ в том, чтобы проявить немного творчества на кухне.

.

Сезонные овощи и фрукты – список, календарь на весь год • Домашние

Отправляясь на рынок в поисках свежих фруктов и овощей, стоит знать, какие из них сезонные, а какие покупать в конкретном месяце. Вам будет легче узнать сезонные календари. Проверьте, что стоит покупать в определенное время года, т.е. какие сезонные овощи и фрукты следует выбирать, чтобы насладиться их лучшим вкусом.

Сезонные фрукты круглый год

Фрукты так же важны и необходимы, как и овощи.Однако с учетом того количества сахара, которое в них содержится, их следует употреблять чуть меньше, чем овощей. Выбирать фрукты в назначенное для них время означает, что вы сможете насладиться их отменным вкусом и быть уверенными в том, что они созрели. Фрукты, которые можно есть круглый год, это, безусловно, яблоки и груши . Они богаты многими витаминами. Вы можете легко использовать их для соков, пирожных, на ужин или для салатов.

>> См. также: Чай со льдом – освежающий рецепт чая со льдом в 3 вариантах

Вкусные сезонные овощи и фрукты – календарь

В январе, феврале и марте лучше всего есть фрукты, такие как:

• яблоки,
• груши,
• ананасы,
• мандарины,
• грейпфруты,
• сухофрукты,
• манго,
• апельсины,
18
• авокадо

Покупая их в сезон, вы можете меньше есть, обеспечивая организм максимумом витаминов и минералов. Они также останутся свежими и сохранят все свои ценные свойства. In the case of vegetables, it is worth reaching for:

• parsley,
• leek,
• lamb's lettuce,
• celery,
• potatoes,
• iceberg lettuce,
• legumes,
• garlic,
• broccoli ,
• Брюссельская капуста,
• Cauliflower,
• Черные трюфели,
• Свекла,
• Цикорий,
• Pumpkin,
• White, Red и Italian Capbage,
• , Carot,
• , китайцы, Red и Italian Capbage,
• ,
• ,
• .

Какие овощи и фрукты нужно есть весной?

Апрель - время, когда начинает пригревать и природа оживает. В этот период лучшими сезонными фруктами будут:

• груш,
• ревень,
• манго,
• яблок,
• красных апельсинов.

Seasonal vegetables that occur at this time are:

• new potatoes,
• peppers,
• carrots,
• onions,
• young cabbage,
• artichokes,
• legumes,
• iceberg lettuce,
• спаржа,
• редис,
• петрушка,
• цикорий.

Молодые сезонные овощи появляются весной. Май - это месяц, когда вы найдете свои любимые фрукты, такие как клубника, вишня и крыжовник. В этот период также стоит запастись манго и ревенем. Овощи, которые вы найдете на ярмарке весной, позволят вам обогатить свое ежедневное меню. К ним относятся:

• стручковая фасоль,
• горох,
• руккола,
• свекла, лук репчатый,
• артишоки.

Сезонные овощи и фрукты летом

Летом количество сезонных овощей увеличивается.Июнь – месяц, когда уже можно встретить баклажанов , которых хватит до конца августа. Используйте их для полезных и изысканных блюд. Другие овощи в этот период также включают: цветная капуста, брокколи, свекла, хрен, белокочанная капуста, перец, редис, шпинат, стручковая фасоль, кабачки, огурцы, лук-порей, молодая морковь. Летом созревает больше всего фруктов. В июне вы попробуете ягод красной смородины, малины или ягод земляники. Это фрукты, с помощью которых можно создавать интересные десерты и торты.

В теплое время года по-прежнему доступны сезонные овощи. Июль - время для готовить блюда со стручковой фасолью, кабачками, кукурузой и перцем, а также с фенхелем. В этот период вы также найдете вкусные сезонные фрукты. Июль – это месяц, когда начинают появляться ягод черники, персика, черники, абрикоса, вишни и смородины. В конце лета также начинается сезон для ежевики, сливы и аронии.

>> Проверить: Рецепты обедов, ужинов и закусок

Яркое солнце и правильная температура - благоприятные условия для сезонных овощей и фруктов.Август – месяц, когда у вас еще есть возможность полакомиться:

• малиной,
• земляникой,
• черной смородиной,
• виноградом,
• сливой.

Если вы хотите приготовить вкусные блюда, богатые витаминами, обязательно приобретите стручковую фасоль, кабачки, капусту и брокколи. Это последний звонок для теплой и летней погоды, где вы еще найдете свои любимые сезонные фрукты. Август медленно прощается с летом, но это не конец ценного урожая.

А когда наступает осень...

Когда наступают сентябрь, октябрь и ноябрь, которые немного холоднее осенних сезонов, вы все равно можете поддержать свой организм необходимой дозой витаминов.

Сезонные фрукты и овощи.

wild rose,

kale,

pumpkins,

celery,

leeks,

carrots,

beets,

new potatoes,

onions,

horseradish,

leeks,

kohlrabi,

Ракета

.

Вы также найдете много других фруктов и овощей, которые помогут вам укрепить себя.

Декабрь, безусловно, время, когда вам нужно еще больше подходящих минералов для защиты от простуды. Тогда вы обязательно найдете сезонные фрукты и овощи, такие как мандаринов, апельсинов, ананасов, киви, яблок, груш, свеклы, тыквы, капусты, салата ягненка, лука-порея, сельдерея . Еще можно приготовить вкусно и полезно.

Доступные овощи и фрукты круглый год

Если нет сезона для ваших любимых фруктов и овощей, вы можете есть те, которые есть круглый год.Некоторые из них появляются вне зависимости от сезона и месяца. Наиболее популярны морковь , , которую собирают в конце лета до октября. Еще один овощ Петрушка , которую можно добавлять в супы и бульоны. В течение года вы также найдете лука и чеснока, и некоторые сорта картофеля.

Большинство фруктов можно найти в летний сезон, потому что именно тогда они лучше всего созревают. Однако круглый год можно получить яблок или груш, которые полны витаминов.Уже в мае появляются другие фрукты, такие как клубника и крыжовник. Именно поэтому летом стоит пользоваться дарами природы и есть как можно больше фруктов.

Нравится? Поделитесь с другими:

.

---

Смотрите также

• 
  Куст с желтыми цветами весной
• 
  Сделать подарок из конфет своими руками
• 
  Сямисэн это
• 
  Польза собачьего мяса
• 
  Шампиньоны на шампурах
• 
  Молодой турок
• 
  Модели нижнего белья
• 
  Цвет глаз хаки
• 
  Новогодняя игрушка своими руками
• 
  Что дарить на день учителя от класса в начальной школе
• 
  Аквариумные дельфины