Рецепты для электропечи с конвекцией


Рецепты блюд для мини-печки – Еда – Домашний

Пицца в мини-печке

Здесь она получается очень аппетитной, а готовится всего 10-15 минут. Делать ее лучше всего с ветчиной, овощами и грибами. 

Ингредиенты:

шампиньоны маринованные – 100 г
сыр твердый – 150 г
болгарский перец – 1 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
копченая ветчина (ломтики) – 150 г
оливковое масло – 3 ст. ложки
вода – 125 мл
мука – 200 г
дрожжи – 7 г
кетчуп – 15 мл
соль и перец – по вкусу

Как готовить пиццу в мини-печке:

  1. В первую очередь приготовьте тесто. В теплую воду всыпьте дрожжи, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, щепотку соли и все тщательно перемешайте, а потом начните подсыпать муку. 

  2. Замесите мягкое тесто, которое оставьте на 20 минут подходить в теплом месте. В это время приготовьте начинку для пиццы. 

  3. Возьмите лук, очистите от шелухи и нарежьте на тонкие кольца. Перец вымойте, удалите плодоножку и семена, а потом мелко измельчите. 

  4. Вымытую морковь нарежьте на небольшие кубики. Грибы разрежьте на четыре части, а потом смешайте вместе с овощами, куда добавьте соль и перец. 

  5. Сыр натрите на терке и переложите в отдельную миску. Печку разогрейте до 200°С. Готовое тесто тонко раскатайте и выложите на противень, смазанный растительным маслом. 

  6. Смажьте лепешку кетчупом, а потом выложите начинку из овощей и грибов. Поверх них разложите ломтики ветчины и посыпьте натертым сыром. 

  7. Выпекайте пиццу 10-15 минут, потом разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Картофельные котлеты в мини-печи

Они получаются сочными и нежными

Ингредиенты:
лук – 1 шт.
картофель – 4 шт.
растительное масло – 1 ч. ложка
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 20 г
соль и перец – по вкусу

Как готовить картофельные котлеты в мини-печке:

  1. Почистите картофель, промойте под проточной водой и натрите на мелкой терке. С лука снимите шелуху и мелко нарежьте. 

  2. Добавьте его к натертому картофелю, затем посолите и поперчите ингредиенты, вбейте яйцо и все тщательно перемешайте. 

  3. Сформируйте из получившегося фарша котлет. Их выложите на решетку, смазанную маслом, а потом поставьте блюдо готовиться в разогретую до 230°С мини-печь на 35 минут.

Пирог с вареньем в мини-печке

Получается очень вкусным и воздушным.

Ингредиенты:
маргарин – 100 г
яичный желток – 3 шт.
растительное масло – 5 мл
сахар – 100 г
соль – щепотка
рыхлитель – ½ ч. ложки
мука – 250 г
варенье – 100 мл

Как готовить пирог с вареньем в мини-печке:

  1. Просейте муку, смешайте ее с сахаром и солью. В полученную смесь добавьте яичные желтки и нарубленное сливочное масло, а потом все перемешайте, чтобы получилось тесто. 

  2. Его тщательно вымесите на столе, а потом уберите в холодильник на 30 минут. Мини-печь разогрейте до 200°С. 

  3. Тесто раскатайте в пласт толщиной в 2-3 см. отрежьте от него третью часть и отложите в сторону. Противень смажьте растительным маслом, куда выложите пласт теста большого размера, а на него – варенье. 

  4. Из оставшегося теста нарежьте полоски. Ими украсьте корж с вареньем. Поставьте пирог выпекаться на 35 минут, а потом остудите и подавайте к чаю.

Печь в электрической печи рецепты. Рецепты приготовления блюд в мини-печи

Уколова Лариса Константиновна 13999

Рецепты блюд для мини-печи

Покуда существует человек и у него есть желание вкусно питаться, разнообразив свой рацион шедеврами кулинарии, он всегда будет искать новшеств и ставить перед собой новые кулинарные задачи. Именно поэтому производители бытовой кухонной техники все больше придумывают что-то новое. Еще недавно многие гонялись за микроволновками, но когда узнали что волны, излучаемые этим агрегатом очень сомнительны, они вернулись к печам, в которых имеется духовка.

Но долго ждать потребителям не пришлось, и на рынке кухонной электротехники появились мини духовки. В обиходе её называют мини-печь, духовка-гриль или мини духовой шкаф. Главные достоинства мини-печи, это полное отсутствие каких либо излучений. Нагревается она исключительно при помощи электроэнергии и имеет не большие размеры. А это значит, что вы можете ее перевозить, например, на дачу.

Цены в интернет-магазинах:

ВсёВсё.ру 2 120 Р

compyou.ru 9 974 Р

Ашан 13 850 Р

securitymag.ru 22 500 Р

Приготовление блюд в мини-печи – замечательный способ разнообразить свое меню. Вы можете порадовать своих близких и друзей разными печеными пирожками, овощами, мясными блюдами и картошкой. В мини-печи вы можете готовить то, что готовили в обычной духовке, ни чего не поменялось, кроме того, что она намного меньше по размерам и удобнее в использовании.

И так, с размерами мы разобрались, теперь обсудим блюда, которые можно готовить в этой «чудо» технике. В мини-печи можно с легкостью приготовить ленивую пиццу.

Вам для этого потребуется:

- тесто специальное для пиццы. Его можно приготовить самим, а можно купить в магазине;
- ветчина копченая 150г;
- морковь среднего размера 2шт;
- лук 2шт;
- сладкий перец 1шт;
- шампиньоны маринованные 100г;
- сыр 150г;
- зелень;
- соль по вкусу;
- перец, молотый по вкусу;
- уксус яблочный.

Морковь и перец порезать, а лук нашинковать тонкими колечками. Ветчина рубится кубиками. Все смешать с тертым сыром, грибами и зеленью мелко порезанной. По вашему усмотрению добавить перец, соль и одну столовую ложку уксуса яблочного. Оставить смесь на два часа промариноваться. Тесто раскатать и поместить на противень. Толщина его зависит от вашего вкуса. Хотите тонко, а хотите, нет. Когда овощи замаринуются, равномерно распределите их на тесте. Учитывая небольшие габариты мини-печки, пицца получится не большая, или можно сделать несколько штук. Запекается блюдо до готовности.

Вот еще один замечательный рецепт лосося с маслинами. Этим блюдом вы можете удивить свою вторую половинку. Для его приготовления на две порции, вам понадобятся:

- лосось 500г;
- черные маслины (без косточек) 50г;
- зеленый лук и петрушка по вашему вкусу;
- оливковое масло 2 столовые ложки;
- белое вино полстакана;
- перец и соль.

В этот раз мини-печь придется прогреть примерно до 200 градусов. А пока она разогревается, подготовьте рыбу. Тщательно ее выпотрошить и хорошо промыть. Положить ее в блюдо, где она будет запекаться. Добавьте петрушку и зеленый лук, белое вино, маслины, масло оливковое, посолите и поперчите. Готовить рыбу в средней части печи, около получаса. Иногда поливайте рыбу ее же соусом.

А на десерт можно приготовить меренги со сливками. Вот что для этого нужно:

- белок яичный 3шт;
- сахарный песок 150г;
- взбитые сливки 0,5г;
- масло и мука.

Этих ингредиентов хватит вам, чтобы приготовить 24 меренги. Берем яичные белки и взбиваем их венчиком так, чтобы получилась плотная масса. Потихоньку добавляете сахарный песок и слегка перемешивайте, чтобы масса оставалась такой же плотной. Поддон смазываете маслом и чуть-чуть присыпаете мукой. Разогреваете мини-печку до 150 градусов. Берете шприц для крема (кулинарный), заполняете его взбитыми белками и выдавливаете на поддон не очень большими порциями, примерно с половину яйца. Можете дополнительно присыпать их сахарным песком. Выпекайте их в средней части мини-печки. Они должны стать твердыми, но не коричневыми. Когда меренги будут готовы, охладите их. С плоской стороны аккуратно выньте внутренности и наполните их взбитыми сливками. Соедините половинки вместе по две штуки.

Приятного аппетита!

Рассказать друзьям

Одним из трендов развития малой бытовой техники для кухни всё чаще становится появление компактных и универсальных приборов, способных выступать в роли достойной альтернативы своим более габаритным собратьям или заменить сразу несколько из них. К таким устройствам относятся и современные настольные мини-печи, совмещающие в себе функции тостера, гриля и электрической духовки. А некоторые модели и вовсе представляют собой уменьшенную версию полноценной кухонной плиты. Ассортимент магазинов, как всегда, весьма обширен. И для того, чтобы сузить круг достойных претендентов и тем самым облегчить ваш выбор, был создан этот рейтинг лучших моделей мини-печей.

Критерии выбора лучшей мини-печи

Объём и габариты

Самые миниатюрные мини-печи , которые почему-то чаще других именуют ростерами , обычно имеют внутреннее пространство 9-12 литров. Такие мини-печи лучше всего подходят для приготовления тостов, горячих бутербродов или разогрева небольших порций пищи.

К средним по размеру относятся экземпляры на 18-22 литра, которые уже позволяют готовить или разогревать блюда для 3-4 человек. Такие и более вместительные модели мини-духовок уже способны справиться с более сложными задачами - выпечка, мясо, птица, рыба.

Наконец, самые вместительные мини-печи могут обладать внутренним объёмом 26-45 литров и являются настольной и более компактной заменой полноразмерному духовому шкафу, практически не уступая ему по возможностям.

Функциональность и тип управления

Самые простые мини-печи оснащаются одним, а большинство всё же двумя нагревательными элементами, которые могут быть задействованы по отдельности либо одновременно. Духовки достаточного объёма часто дополняются вертелом для приготовления птицы или мяса на гриле, а самые лучшие ещё и конвекцией для более равномерного запекания.

Управление традиционно бывает либо механическим, либо электронным. Тут каждому своё - электроника обычно подразумевает более точные настройки таймера и модерновый внешний вид (и более высокий ценник), а механика всегда остаётся самым надёжным вариантом. Само управление обычно представляет собой возможность выбора рабочего режима, времени приготовления и температуры.

Мощность

От этого параметра зависит скорость и эффективность нагрева, а часто и возможности мини-духовок. Разумеется, чем больше объём и лучше функциональность мини-печи, тем выше обычно требуется мощность. Значение варьируется где-то в диапазоне 1000-2500 Вт.

Мини пекарня или особенности конвекционных печей

Циркуляция горячего воздуха в вашей конвекционной печи обеспечивает равномерное приготовление пищи, при более низкой темературе, и зачастую при меньших затратах времени и с лучшим результатом.

"Помогите! Я приобрел новую конвекционную печь и не знаю как с ней обращаться". Я слышу этот вопрос от многих поваров, которые только что переоборудовали свои кухни, а также от людей, которые заинтересованы в способе приготовлении блюд при помощи конвекции, но не до конца понимают значимость и преимущества прибора. Ответ прост: Вы можете просто начать готовить что-нибудь в конвекционной печи, и постигая со временем науку приготовления пищи при помощи конвекции Вы поймете, что на самом деле все намного проще, чем кажется на первый взгляд. Результат на лицо: равномерно испеченное печенье, и сочное мясо с аппетитной румяной корочкой.

Чтобы понять удобство новой печи в использовании, надо просто начать пользоваться ей. В скором времени конвекционная печь станет для Вас незаменимым помощником. Самый легкий способ сделать это – провести ряд экспериментов с Вашими любимыми рецептами, готовя блюда при чуть меньшей температуре и при меньшем периоде времени, чем при использовании обычной печи. Но прежде, чем Вы сделаете это, или прежде, чем Вы решите купить конвекционную печь, прочтите полезную информацию, чтобы узнать, как эти печи работают, чем отличаются разные модели, и какие результаты Вы можете ожидать от них.

Рекомендации по использованию конвекционных печей
Следуя рецепту, предписанному для обычной духовки, нагрейте конвекционную печь до температуры ниже на 14°C, чем предлагает рецепт.
При этом обратите внимание, что пища будет приготовлена быстрее (время приготовления сократится на 25 %), в сравнении с приготовлением в обычной духовке, даже если температура установлена на 14°C меньше. Чем дольше Вы готовите какое-либо блюдо, тем больше экономите времени; например, индейка может приготовиться на час быстрее в конвекционной печи, чем в обычной духовке, но время для выпечки печенья, в свою очередь, может сократиться всего лишь на пару минут.
Используйте формы для выпечки с низкими бортами, чтобы достичь полного эффекта конвекции.
Не бойтесь эксперементировать и заполните каждый противень в духовке, но не забывайте следить за приготавливаемой пищей. В зависимости от выбранной Вами печи, вероятно, придется сменять по очереди противни для равномерного приготовления.
У большинства печей есть возможность включать и выключать режим конвекции. Используйте эту возможность для достижения наилучшего эффекта! Если Вы хотите получить хорошо поджаренное жаркое при медленном приготовлении, включите конвекцию в начале или в конце, и отключите ее на время основного приготовления.
Вентилятор иногда разбрасывает пергамент или фольгу. Используйте металлическую ложку или вилку, чтобы поддерживать пергамент.

В отличие от обычных духовок у конвекционных печей есть вентилятор, который непрерывно распространяет воздух по всей полости печи. Когда горячий воздух обдувает пищу, а не просто окружает ее, пища готовится быстрее. Короткой версией научного объяснения этому является то, что движущийся воздух ускоряет степень передачи жара, что происходит, когда сходится воздух двух различных температур. Чтобы помочь понять это, сравните следующее: когда холодный воздух дует на Вас в ветреный зимний день, Вы замерзаете быстрее, чем это происходит с Вами в безветренный день при той же самой температуре.

Этот эффект ускорения приготовления пищи- весомая причина для превосходящих результатов, которые Вы получаете при использовании конвекции. Стремительное воздействие высокой температуры ускоряет химические реакции, которые происходят при приготовлении пищи. Масло в корке пирога или круассана выпускает свой пар быстро, создавая хлопьевидные слои. Кожа жарящегося цыпленка отдает свой жир и подрумянивается быстрее, таким образом мясо готовится быстрее и остается сочным. Сахар в жарящихся овощах и картофеле начинает карамелизироваться быстрее, таким образом, образуются хрустящие края и пища приобретает насыщенный вкус. В целом, приготовление пищи в конвекционной печи происходит приблизительно на 25 % быстрее, чем в обычной печи.

Другим преимуществом горячего циркулирующего воздуха является наиболее равномерное приготовление пищи. В обычной печи существует опасность подгорания продукта, размещаемого на трех полках на разных уровнях в печи (см. ниже "тестирование конвекции"). Печенье, находящеяся на нижнем противне, самом близком к нагревательному элементу, так же как и печенье на верхнем противне, в область которого поднимается горячий воздух, подгорит, прежде чем печенье на среднем противне будет готово. Приготовление с использованием конвекции, где применяется циркуляция горячего воздуха внутри печи, помогает устранить горячие и прохладные места для более равномерной выпечки. И Вы можете испечь 50 штук печенья сразу: в этом случае Ваша печь будет работать намного эффективнее. Эта особенность равномерной тепловой обработки дает также много преимуществ для обжаривания и запекания. Например, если Вы будете жарить индейку в конвекционной печи, то она подрумянится по всей своей поверхности, а не только сверху (жарьте индейку в форме для выпечки с низкими бортами или на листе с оправой). Приготовление индейки также займет меньшее время.

Не все конвекционные печи могут по праву называться «настоящими конвекционными печами»
Результаты выпечки во многом зависят от специфики используемой Вами конвекционной печи. Лучшими и несомненно наиболее эффективными являются конвекционные печи с кольцевым ТЭНом, так как в них нагретый воздух распространяется в полости печи. Это означает, что эти печи имеют нагревательный элемент, находящийся рядом или вокруг вентилятора на задней стенке печи. Этот элемент нагревает воздух до равномерной температуры, прежде чем тот попадет в полость печи. Во многих печах нагревательный элемент покрыт экраном, или панелью, которые направляют воздух, всасываемый вентилятором, мимо нагревательного элемента и далее в полость печи.
Конвекционные печи без кольцевого ТЭНа вокруг вентилятора обычно готовят менее равномерно. В большинстве случаев, этот тип печи имеет вентиллятор, встроенный снаружи печи и вдувающий непрогретый воздух внутрь, смешивая случайным образом горячий и холодный воздух. Во многих печах вентилятор встроен внутри печи, но воздух не имеет одинаковой температуры. С нижним элементом, полностью нагретым, печь будет иметь горячие и холодные места.

Поиск "настоящей" конвекционной печи
Если раньше у вас дома была конвекционная печь, Вы возможно разочаровались в ней. Только в последнее время производители по-настоящему поймали "конвекционную волну", и домашние печи стали намного лучше. Сейчас на рынке существует так много профессиональных и домашних печей с конвекционными функциями, что я даже не берусь перечислять их все. Мне известны, что такие производители, как Amana, Dacor, GE, Gaggenau, Convemat, Frigidaire, Unox, Kenmore, Miele, Smeg, KitchenAid, Thermador и Viking производят электрические печи используют кольцевой ТЭН для конвекции. У каждого производителя существует множество различных моделей, но Вы должны сами изучить их особенности. Многие печи позволяют Вам включать и выключать конвекцию по вашему усмотрению. Но некоторые идут еще дальше и позволяют Вам использовать конвекцию только при жарении или выпечке, или со степенью нагревания на большую или меньшую температуру. Фирма Gaggenau представляет вариант печи с девятью возможными комбинациями для приготовления. Другие производители, включая Thermador и GE предлагают печи со скрытым нагревательным элементом внизу печи, так что вы можете готовить пиццу и хлеб дополнительно используя конвекцию.

Попробуйте испечь кондитерские изделия, пироги, овощи в конвекционной печи
После того, как вы выбрали тип печи, задумайтесь о том, что Вы будете в ней готовить. Впервые я начала восхищаться конвекционными печами, когда моя мама начала готовить в одной из них около 20 лет назад. Мой отец приобрел одну из первых настольных печей Farberware, и моя мать обнаружила, что в ней получаются особенно вкусными жареные цыплята и картофель. Позднее, когда я начала работать на профессиональных кухнях, я поняла, что при помощи конвекционной печи можно хорошо приготовить множество блюд. Я начала полагаться на нее при приготовлении вкуснейших карамелизированных овощей. Я готовила хрустящие фруктовые пироги, сочное мясо, и отличные итальянские блюда в конвекционной печи. Главные повара-кондитеры, с которыми я работала, использовали конвекционные печи для приготовления хрустящих круассанов каждое утро.
Когда я начала изучать эту тему, я интересовалась мнением и советами других поваров по поводу конвекционных печей. Я обнаружила, что многие профессионалы имели незначительный опыт использования домашних конвекционных печей и использовали в основном профессиональные конвекционные печи. Сейчас так много производителей включают конвекцию в домашние печи (и многие шеф-повары обновили свои домашние печи).

Сьюзи Мидлтон
finecоoking.com

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-ВОСТОЧНОМУ

1,5 кг свиных ребрышек разделенных на порционные куски

3 ст. ложки меда
3 ст. ложки соевого соуса
3/4 чашки желтого сахарного песка
1/2 чашки кетчупа
3 ст. ложки яблочного уксуса
1/4 чашки воды
1/4 ч. ложки сухой горчицы
3 измельченных зубчика чеснока
2 кубика куриного бульона
острый соус Табаско

Способ приготовления

Поместите все перечисленные ингредиенты для приготовления соуса в кастрюлю и варите на среднем огне 5-10 минут. Вылейте соус на ребрышки и поставьте мариновать на 1-2 часа. Затем поместите кастрюлю с ребрышками на низкую подставку и поставьте в конвекционную печь. При желании можно дополнительно смазать ребрышки соусом. Готовить блюдо следует на протяжении 45 минут при температуре 180°С.
http://top-recept.ru/svinnyie-rebryishki-po-vostochnomu.html
http://foto-recepti.ru/forum/svinie-rebrishki-vostochnomu-t986.html

Жареные свиные ребрышки. 8 порций

Возьмите 500 г ребрышек поросенка, соус для приготовления мяса и перец по вкусу. Прогрейте печь до 200°С. Порежьте ребрышки порциями по одному и приправьте перцем. Положите ребрышки на подставку и готовьте 15-18 минут до мягкого состояния, смазав ребрышки соусом для приготовления мяса перед последними 4-5 минутами.

Острые крылышки цыпленка. 6 порций

Возьмите 6 крылышек цыпленка, разрежьте каждое из них на 2-3 кусочка и сложите все кусочки в блюдо. Возьмите 1/4 стакана меда, 1 столовую ложку растительного масла, 1 зубчик чеснока, соевый соус и приправу кэрри по вкусу, смешайте все это и полейте крылышки сверху. Накройте блюдо и поставьте его в холодильник на 1 час. Выньте крылышки из маринада и положите в чашу на подставку. Поджаривайте до тех пор, пока крылышки не станут мягкими (16-20 минут). В середине цикла приготовления полейте крылышки оставшимся маринадом.

Запеченная свиная отбивная. 4 порции

Прогрейте печь до 200°С. Возьмите 4 свиных отбивных, порезанных толщиной 1 см, сполосните их в воде и обваляйте в панировочной смеси для свиных отбивных. Положите отбивные на подставку и жарьте до готовности (11-15 минут).

Бифштекс на гриле. 4 порции

Прогрейте печь до 230°С. Смешайте 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/4 чайной ложки чабреца. Возьмите 4 порции говяжьего, телячьего или бараньего бифштекса, порезанного толщиной 2 см, смажьте их полученной смесью, дайте им постоять 5-10 минут и смажьте снова. Положите бифштексы на подставку и жарьте до желаемой степени готовности, смазывая соусом каждые пять минут.

Запеченная грудка цыпленка. 4 порции

Для приготовления этого блюда Вам потребуются 4 грудки цыпленка без кожицы и косточек, 300 г грибного супа или бульона и 2 чайные ложи порезанного чеснока. Прогрейте печь UCO-909 до 190°С. Положите каждую грудку цыпленка в плотную жаростойкую фольгу. Полейте каждую грудку грибным супом и посыпьте чесноком. Заверните и герметически закройте в специальном жаростойком пищевом пакете. Положите на подставку и готовьте в печи до готовности.

Рыба на гриле с зеленью. 4 порции

Прогрейте печь до 190°С.

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и эстрагон в плоской тарелке. Возьмите 4 порции рыбы (лосось, тунец) и положите в подготовленную смесь. Накройте тарелку крышкой и поместите в холодильник на 15 – 30 минут, переверните рыбу один раз в течение этого времени.

Положите на решетку рыбу. Поджаривайте, пока рыба не станет легко расслаиваться.

Форель с зеленью. 4 порции

Для приготовления этого блюда Вам потребуются 4 порции форели, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки нежирного йогурта, 1 столовая ложка растопленного маргарина, 1 столовая ложка порубленного лука, 2 чайных ложки свежего или 1/2 чайной ложки сушеного розмарина, 1/4 чайной ложки перца и 1 столовая ложка оливкового масла.

Прогрейте печь до 190°С. Накройте подставку жаростойкой фольгой. Смешайте все компоненты, кроме оливкового масла, и смажьте этой смесью внутреннюю часть форели. Смажьте внешнюю сторону форели оливковым маслом и положите рыбу на подставку в печь UCO-909. Поджаривайте рыбу до готовности (15-18 минут).

Жареный цыпленок. 4-5 порций

Чтобы в Конвекционной печи UCO-909 приготовить жареного цыпленка, Вам необходимо взять 1/2 лимона и 1/2 апельсина и положить эти половинки внутрь цыпленка весом 1.5 - 2 кг. Затем возьмите 2 столовые ложки оливкового масла и смешайте с 1 чайной ложкой свежего порезанного чабреца или розмарина, 1 зубчиком чеснока и 1/4 ложкой перца. Обмажьте наружную часть цыпленка получившейся смесью и положите его грудкой вниз в печь на подставку. Готовьте 30 минут, переверните цыпленка грудкой вверх. Жарьте 30 – 45 минут, пока цыпленок не станет золотисто - коричневым и не потечет светлый сок. Выньте апельсин и лимон перед подачей к столу.

Жареная утка. 4-5 порций

Прогрейте печь до 160°С. Возьмите утку весом 2-2.5 кг. Смешайте 2 столовые ложки мармелада, 1 столовую ложку апельсинового сока и 1 чайную ложку соуса и обмажьте получившейся смесью внешнюю поверхность утки. Положите утку на подставку, грудкой вниз. Готовьте в течение 1 часа, затем переверните утку грудкой вверх, смажьте соусом и готовьте в течение еще 30-60 минут до готовности.

Печеный картофель. 4 порции

Вы можете использовать Конвекционную печь UCO-909 для приготовления печеного картофеля. Возьмите 4 картофелины весом по 200 г (рекомендуется удалить с них верхушку), 100 г масла, 100 г сметаны, 100 г тертого сыра. Вымойте и прочистите картофелины, проделайте в них маленькие дырочки и натрите маслом. Смешайте тертый сыр и сметану, и полученной смесью натрите картофель. Положите картофелины в печь, на низкую подставку и пеките, пока они не станут мягкими (40-60 минут).

Капуста брокколи на пару. 4 порции

Чтобы приготовить это блюдо, возьмите 3 кочана капусты брокколи, порезанной кусочками толщиной 2 см, 1 маленький красный перец, порезанный кубиками, 1/4 стакана порубленного лука, 4 чайных ложки растопленного маргарина, 4 чайных ложки воды, а также соль и перец по вкусу. Отрежьте 4 листа жаропрочной фольги, каждый размером 30x30 см. Смешайте все компоненты и положите по 1/4 части смеси на каждый лист фольги, затем заверните и плотно закройте каждую упаковку. Положите упаковки в печь UCO-909 на подставку и готовьте, пока продукт не станет мягким (13-18 минут).

Фаршированные кабачки Цуккини. 4 порции

Прогрейте печь до 200°С.

Возьмите 2 кабачка цуккини, разрежьте их пополам вдоль и вырежьте сердцевину, оставив толщину кабачка 0.5-1 см. Разрежьте цуккини пополам вдоль и вырежьте сердцевину, оставив толщину кабачка 0.5 – 1 см. Мелко порубите вырезанную часть цуккини и смешайте с 1 стаканом мягких хлебных крошек, 1/4 стакана мелко порезанного сыра чеддер, 3 столовыми ложками растопленного маргарина, и 1/4 чайной ложки укропа. Добавьте соль и перец по вкусу. Полученной смесью нафаршируйте оболочку цуккини и положите в печь на подставку. Жарьте до готовности (13-18 минут).

Печеные яблоки. 4 порции

Прогрейте печь до 190°С.

Возьмите 4 яблока и вырежьте из них сердцевины. Середину яблок заполните 4 столовыми ложками сахарного песка и 4 чайными ложками изюма. Полейте яблоки 1/4 стакана яблочного сока или воды. Положите яблоки в печь на подставку и запекайте до готовности.

Приятного аппетита!

Компактная и многофункциональная мини-печь гораздо удобнее стандартной плиты, которая занимает много места. Переносную технику можно поставить практически в любом уголке кухни. А блюда, приготовленные в мини-печи, ничем не отличаются от кушаний, сделанных в духовке.

Блюда в мини-печи: преимущества

Фото Shutterstock

Курица в белом вине

Ингредиенты:

Куриное филе – 1 кг;

Белое вино – 125 мл;

Бульонный кубик – 1 штука;

Оливковое масло – 2 столовые ложки;

Чеснок – 1 зубчик;

Соль, перец, листья базилика и шалфея – по вкусу.

Курицу необходимо вымыть и высушить. Затем нужно выложить кусочки филе в миске и засыпать их размельченным бульонным кубиком. Далее следует добавить к блюду зубчик чеснока (целый), соль и оливковое масло. Полученную смесь надо залить белым вином.

Перед приготовлением необходимо разогреть мини-печь до 230°С. Блюдо нужно греть примерно 75 минут, поставив его в средней части духовки. При этом следует переворачивать кусочки куриного мяса, чтобы они пропеклись равномерно.

Для данного блюда лучше всего подойдет игристое белое вино

Пицца «Кальцоне»

Ингредиенты:

- тесто для пиццы – 800 граммов;

Мягкий сыр – 100 граммов;

Твердый сыр – 300 граммов;

Швейцарский сыр (тертый) – 4 столовые ложки;

Салями – 200 граммов;

Яйца – 4 штуки;

Помидоры (тертые) – 4 столовые ложки;

Майоран – 2 столовые ложки;

Травяная смесь – 1 столовая ложка;

Оливковое масло – 5 столовых ложек;

Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Следует смешать майоран с яйцами и добавить к ним предварительно натертый твердый сыр. Получившуюся массу нужно приправить перцем и солью. Затем необходимо нарезать салями тонкими ломтиками. К ним следует добавить тертый мягкий и швейцарский сыр. Все это нужно залить соусом из майорана и яиц.

Далее необходимо раскатать из теста 4 круга одинакового размера (примерно по 20 см каждый). Их следует выложить на противень. После этого на будущую пиццу нужно выложить начинку из смеси сыра и салями. Края теста необходимо аккуратно защипать. Затем к блюду следует добавить помидоры и травы. Пиццу необходимо готовить в мини-духовке около 20 минут.

Такая печка подходит и для приготовления горячих бутербродов. Еe можно использовать даже как обычный тостер.

Испытания бытовой техники проводятся в условиях, максимально приближенных к условиям ее использования в быту

Программа испытаний формируется Заказчиком

Результаты испытаний (экспертной оценки) характеризуют исключительно те конкретные образцы, которые представлены в испытаниях (экспертизе), и не распространяются на аналогичную продукцию данных предприятий-производителей (брендов)

Электрические мини-печи
Мини-печь - не микроволновка, а гриль, тостер и духовка!

Мини-печи - это выпечка тортов, пирогов и сухариков, приготовление мяса, птицы, рыбы, тушение овощей… Все не перечислить, потому что не все, ведь, зависит от оборудования - многое зависит и от кулинарных способностей пользователя.

Если вы решили КУПИТЬ МИНИПЕЧЬ

Мини-печь на первый взгляд по внешнему виду можно перепутать с микроволновкой. Но это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Если в микроволновке на результат работают СВЧ-волны, то мини-печь эксплуатирует кулинарный эффект инфра­красного излучения.

На самом деле мини-печь ближе к духовому шкафу. Мини-печь - полноценный духовой шкаф, в котором можно запекать, выпекать, тушить и делать все то остальное, что готовится в обычных духовках. Только миниатюрнее. Поскольку мини-печь , в отличие от духовки, не так массивна, то органичнее вписывается в интерьер малогабаритных кухонек, на которых часто и лишнюю тарелку не поставишь. Их даже часто так и называют - минидуховки . И работает мини-печь, в отличие от газовых духовок, от электриче­ства, что обуславливает широкое использование этих приборов на негазифицированных дачах. Отсюда еще одно название мини-печи - электродуховка .

Еще одно отличие мини-печи от микроволновки в том, что если микроволновки очень часто используются главным образом для разогрева и размораживания продуктов, то главное предназначение электродуховки - приготовление пищи. Одна из торгующих компаний, продвигая на рынке кухонной техники мини-печи , использует даже такой рекламный слоган: «Мини-печь - не микроволновка, а гриль, тостер и духовка»! И на это есть основания. Как правило, мини-печи вооружены функциями гриля, размораживания продуктов, поддержания определенной температуры в течение некоторого времени, тостера и т.п. Есть и мини-печи с конфорками .

Существенное преимуществом мини-печей эксперты считают то, что они достаточно быстро набирают и долго держат температуру.

КАК ЭТО ДЕЛАЕТСЯ

Пища готовится благодаря воздействию тепла, излучаемого нагревательными элементами (ТЭНами), размещаемыми в верхней и нижней частях мини-печи . Меж двух огней! Чаще всего кварцевых. Кварцевым нагревательным элементам многие отдают предпочтение, поскольку они обеспечивают более быстрый разогрев.

УПРАВЛЕНИЕ МИНИ-ПЕЧЬЮ

Управление электрической мини-печью может быть механическим или электронным. На сегодня наиболее распространенными на рынке являются модели с механическим типом управления, осуществляемым при помощи поворотных переключателей. Но электроника все больше наступает на пятки механике.

Как бы то ни было, в любом случае, чтобы запустить процесс, необходимо включить прибор, выбрать режим работы, задать определенную температуру нагрева и установить время приготовления того или иного блюда. О том, что блюдо можно подавать к столу, известит звуковой сигнал готовности.

ККА ВЫБРАТЬ МИНИПИЧЕЧЬ
РЕЖИМЫ РАБОТЫ

Есть режимы - стандартные, которыми оснащаются все модели, и есть режимы дополнительные, которые являются конкурентными преимуществами той или иной модели.
Стандартные режимы приготовления: верхний нагрев, нижний нагрев и одновременный нагрев сверху и снизу.

Дополнительные режимы приготовления: тосты односторонние/двусторонние, пицца, обжарка, выпекание, разогрев, быстрый разогрев и др.
Выбирается режим в зависимости от поставленной кулинарной задачи.

Режим верхнего жара, или Функция гриля.

Если хочется поджаристой хрустящей верхней корочки (а она желательна при приго­товлении бисквитов, пиццы и тостов и других самых разных изделий из теста), то вам сослужит службу функция гриля, при которой жар нагнетает только верхний нагрева­тельный элемент, образуя ту самую корочку сверху.

Режим нижнего жара, или Режим деликатной жарки.

Если способом приготовления предусмотрена температурная обработка продукта именно снизу, то ее обеспечивает режим деликатной жарки. Автономная работа нижнего нагревательного элемента создает необходимые условия для выпекания, к примеру, кондитерских изделий и приготовления куриных ножек и крылышек.

Режим одновременного нагрева
.
Обжаривание равномерное и со всех сторон, которое требуется, скажем, при приготовлении мяса и рыбы, за­пекания овощей, достигается одновременной слаженной работой нижнего и верхнего нагре­вательных элементов.

Режимов работы у мини-печей разных модификаций может быть 4 и более - для выпечки или разогрева, приготовления тостов или пиццы, обжарки, быстрого разогрева, тостов (односторонние/двусторонние)…

С КОНВЕКЦИЕЙ? ИЛИ МОЖНО И ТАК ОБОЙТИСЬ?
Мини-печи бывают двух видов: с конвекцией и без.

Мини-печи без конвекции.
Если вы приобретаете мини-печь для использования в качестве обычной духовки, то вполне можно обойтись без функции конвекции. Все, что для этого нужно, это два нагревательных элемента (нижний и верхний ТЭНы), обеспечивающих стандартные режимы готовки: верхний, нижний и одновременный.

Мини-печи с конвекцией.
Функция конвенции ускоряет процесс приготовления не менее чем на 20%.

В моделях с конвекцией равномерное распределение потоков го­рячего воздуха, происходит не само по себе, в соответствии с законами физики, а по мановению вентилятора, который гоняет жар, распространяя его в пространстве печи очень равномерно. Что и требуется! Функция конвекции особенно эффективна при выпекании теста, которое в такой печи выпекается и равномернее, и быстрее.

Есть мини-печи , в которых вентилятор обеспечивает приготовление двух различных блюд - на двух противнях одновременно, без смешивания потоков.

А СКОЛЬКО КАШИ ЗА РАЗ МОЖНО СВАРИТЬ В ЭТОМ КОТЕЛКЕ?

Другими словами, а каков рабочий объем мини-печи ? Многим потребителям этот вопрос представляется чуть ли не самым важным.

Стандартный ряд мини-печей по параметру «Объем»: 8,5л, 12,5л, 21л, 28л, 40л. Можно подобрать и другой литраж. Все зависит от количества едоков в семье, на которых обычно готовится пища. Мини-печи объемом до 12,5 литров способны вместить и приготовить лишь небольшие порции, в то время как модели большего литража практически ничем не уступают полноценным духовым шкафам.

Но при этом надо иметь в виду: чем больше объем, тем крупнее габариты печи. Зато пироги в электродуховках большего объема пропекаются качественнее. Что касается функциональных возможностей, то это тот случай, когда размер не имеет значения: Все мини-печи , независимо от размера, умеют одно и то же.

СКОЛЬКО «МОЩЕЙ» В ДУХОВКЕ?
Ответ на этот вопрос многие потребители также считают важным. Мощность прямо связана с габаритами и рабочим объемом мини-печи . Чем габаритнее мини-печь , чем объемнее, тем большая требуется мощность, чтобы ее «раскочегарить» до нужных температур. Но за мощность придется расплачиваться повышенными затратами на электроэнергию все годы ее эксплуатации. А поскольку электроэнергия постоянно растет в цене, то на более мощную мини-печь стоит тратиться, если таковая действительно необходима. На семью же из двух человек за глаза хватит маломощной.

Средняя мощность мини печей - 1200-1500 Вт. Но многие гурманы уверены, что цель (в смысле большая мощность) оправдывает средства, поскольку серьезными преимуществами более мощных моделей являются большее количество дополнительных режимов готовки более быстрый нагрев мини-печи.

ЭКСПЕРТЫ РОСТЕСТ-МОСКВА ПРО ДРУГИЕ ФУНКЦИИ И «ФЕНЬКИ»
  • Есть мини-печи с функцией размораживания продуктов. Приобретя модель с размораживанием, вы сможете обойтись без микроволновки. Если для вас это важно, поинтересуйтесь количеством режимов размораживания в приглянувшейся вам электродуховке
  • Регулируемый термостат предоставляет возможность пользователю на свое усмотрение задавать нужную оптимальную на его взгляд температуру приготовления блюда. Температура может варьироваться от 60 до 320 градусов. При выборе мини-печи следует учитывать, что есть много блюд, для приготовления которых требуется температура выше 220 градусов. Так что если у вас большие творческие планы, то при принятии решения о покупке той или иной мини-печи стоит обратить внимание на максимальное значение температуры, которое позволяет устанавливать термостат данной модели
  • Хорошо, если в конструкции мини-печи предусмотрена возможность снятия верхней крышки: в этом случае мини-печь легким движением руки превращается в своего рода мини-мангал, работающий с использованием нижнего нагревательного элемента
  • Съемный (выдвижной) поддон для крошек, если имеется в комплекте мини-печи , заметно упростит ее чистку печи
  • Процесс приготовления пищи всегда будет на ваших глазах и под вашим неусыпным контролем, если мини печь оборудована внутренней подсветкой, работающей при закрытой двери
  • Проверьте наличие решетчатой подставки для жарки (некоторые модели укомплектованы двумя решетками и вторая никогда не покажется лишней!)
  • Если вы относитесь к любителям итальянской кухни, убедитесь в наличии блюда (поддона) для приготовления пиццы и формы для лазаньи. Ими похвастаться могут многие модели
  • Для приготовления цыпленка-гриль мини-печь должна быть оборудована вертелом. И противнем для сбора жира, обильно образующегося при запекании и обжаривании птицы. Но птица, понятное дело, не единственное применение вертела. Это приспособление поможет приготовить шашлык, крупные куски мяса, рыбы. Стоит при покупке мини-печи поинтересоваться тем, вращается ли вертел? Если да, то запекание происходит равномернее и со всех сторон приготавливаемого куска образуется хрустящая корочка.
ЭКСПЕРТЫ РОСТЕСТ-МОСКВА: ЭТО НЕ МЕЛОЧИ!

Протестируйте мини-печь на устойчивость. Это не лишнее. Испытатели Ростест-Москва сталкивались с образцами, которые недостаточно уверенно стоят на ногах, а это чревато рисками опрокидывания
Проверьте, защищена ли дверца мини-печи накладкой из теплоизоли­рующего материала, предохраняющей пользователя от ожога при случайном прикосновении к раскаленной дверце? Однако не только дверца, но и внешние по­верхности мини-печи во время ее работы небезопасно нагревают­ся, так что во избежание термотравмы старайтесь не касаться ее метал­лических и стеклянных элементов. Без опасений можно дотрагиваться лишь до органов управления (регуляторов, кнопок и ручек), которые специально в целях защиты пользователя изготавливаются из термоизолирующего материала.
Если печка размещается на краю стола, то никогда не используйте откинутую дверцу в качестве подставки для против­ня, так как это может привести к опрокидыванию на вас электроприбора!
Полки-решетки не должны болтаться в пазах, чтобы при недостаточно осторожном выдвижении на себя не опрокинуть­ся вместе с размещенным на ней блюдом.
Убедитесь, что длина шнура питания (сетевого кабеля) выбранной вами мини-печи достаточна для того, чтобы он дотянулся до предназначенной для него электророзетки без применения электроудлинителя (что всегда нежелательно с точки зрения обеспечения пожаробезопасности)
ЭКСПЕРТЫ РОСТЕСТ-МОСКВА:
НЕ ПУГАЙТЕСЬ ГАРИ И ДЫМА ВО ВРЕМЯ ПЕРВОГО ВКЛЮЧЕНИЯ
Если при первом включении мини-печи появился неприятный запах и началось задымление, не пугайтесь. Это нормально. Это выгорает смазка, которой покрываются нагревательные элементы мини-печи для предотвращения их повреждений в процессе транспортировки. Погоняйте электродуховку в холостую минут 15-20, проветрите помещение и можете начинать ее эксплуатацию.
ЭКСПЕРТЫ РОСТЕСТ-МОСКВА: НА ЧТО ЕЩЕ НАДО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ
  • Эксперты рекомендуют обязательно поинтересоваться качеством внутреннего покрытия мини-печи: надо убедиться, что оно выдерживает высокие температуры, стойкое к царапинам, чистящим средствам. Только при этих условиях мини-печь будет хорошо и без особых усилий чиститься, обеспечит гигиенические требования и долго послужит.
  • Все мини-печи сегодня оснащены таймером. И это не развод на деньги, как может кто-то подумать. Программирование времени приготовления с автоматическим отключением и сигналом окончания приготовления - насущная необходимость. С таймером вы сможете точно выполнить требования по времени, содержащиеся во всех кулинарных рецептах. Не волнуясь, что блюдо разварится или сгорит. Наконец, это требование пожарной безопасности: вам не придется судорожно думать выключена ли печь?! О ее отключении позаботится автоматика. Выбирая мини-печь , следует обратить внимание, на какой период времени программируется процесс приготовления. Есть печи с таймером до 120 минут. Есть с меньшим запасом времени - от 15 минут. Что вам потребуется, исходя из ваших кулинарных планов, решайте сами.
ЭКСПЕРТЫ РОСТЕСТ-МОСКВА ПРЕДОСТЕРЕГАЮТ:
НЕ СТОИТ ИЗЛИШНЕ ПОЛАГАТЬСЯ НА РЕЦЕПТЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Рекомендации по приготовлению продуктов производи­телей не всегда достоверны. Электроприборы часто очень индивидуальны. К ним надо приноровиться, чтобы узнать, на что они способны. Испытатели Ростест-Москва сталкивались с тем, что в одних моделях приходилось готовить продукты при более высокой температуре, нежели это рекомендовал изготовитель, а в других, наоборот, при более низкой, чтобы блюдо не подгорело.

С опытом придет понимание того, какие блюда для данной мини-печи являются коронными, а какие лучше не пытаться приготовить, что бы не переводить почем зря продукты.

Текст: Карпухина А.В.

Блюда в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (24770 рецептов духовки)

Печенье "Mинутка" без маргарина 4.3

На приготовление такого печенья вы потратите не более получаса и затем еще долго сможете всей семьей наслаждаться отличной вкусной выпечкой, кстати, это печенье можно делать даже в постные дни. ...далее

Добавил: Dashuta 14.09.2014

Простой рецепт шарлотки с яблоками 4.6

Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017

Быстрая пицца 4.5

Быстрая пицца - рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу :) ...далее

Добавил: Алиса 01.03.2013

Манник 4.6

Манник — пирог на основе манной крупы. Предлагаю приготовить его по этому рецепту, т.к. манник получается очень нежным, сочным и в меру сладким. А готовится он очень быстро и просто. ...далее

Добавил: Natalia 15.01.2018

Пирожки в духовке 4.5

Помните в детстве запах сдобы и свежеиспеченных пирожков? Так и хотелось стянуть с пылу жару еще горячий пирожок, а бабушка не дает, пока не остудит. Пышные, мягкие, с разной вкусной начинкой пирожки. ...далее

Добавил: Алиса 12.03.2018

Торт "Наполеон" классический (из домашнего теста) 4.4

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт "Наполеона", я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

"Мясо по-французски" из куриного фарша 4.5

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2012

Манник на молоке 4.3

Манник на молоке получается вкусным, в меру сладким, нежным и рассыпчатым. Рекомендую приготовить! ...далее

Добавил: Jess 09.11.2017

Кулич "Краффин" 4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем "Краффин", с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Кексики на молоке 4.4

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 08.02.2019

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите - нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Торт "Зебра" на кефире 4.4

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта "Зебра" на кефире поможет вам в этом убедиться! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Сырники (творожники) в духовке 4.1

Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. ...далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Булочки-сердечки с сахаром 4.6

Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему. ...далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2017

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.4

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности - но лакомство самого что ни на есть высокого уровня :) Попробуйте приготовить медовый бисквит - не пожалеете. ...далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Шоколадный пирог без яиц 4.8

Отличный пористый пирог для любителей шоколадной выпечки. Минимум продуктов, минимум усилий, а итог несомненно порадует всю семью. А еще этот нежный и ароматный пирог можно приготовить во время поста. ...далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2017

Домашнее печенье на скорую руку 4.7

По этому несложному рецепту получается очень вкусное и хрустящее домашнее печенье на скорую руку. К процессу можно и нужно подключить деток :) Готовится очень быстро! ...далее

Добавил: Арина Вольская 04.12.2013

Португальское печенье 4.3

Рецепт простого, но очень вкусного печенья! Печенье готовится из минимального набора продуктов и буквально за 30 минут. Нежное, хрупкое, буквально тает во рту! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Торт "Дамские пальчики" 4.5

Торт "Дамские пальчики" своим названием обязан печенью из заварного теста, по форме напоминающему пальчик. Выпечка очень нежная, изящная, с насыщенным сливочным вкусом. ...далее

Добавил: Jess 12.09.2019

Торт "Черепаха" 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Манник на кефире простой 4.0

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

Чизкейк творожный 4.2

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях - нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно "завоевал" весь мир. ...далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

Булочки для бургеров 4.8

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.06.2016

Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам - курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. ...далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Быстрый пирог на кислом молоке 3.7

Если вы хотите узнать, как приготовить быстрый пирог на кислом молоке из самых простых ингридиетов, которые всегда под рукой, то этот рецепт для вас! Можно сделать его особенным, добавив фрукты. ...далее

Добавил: Оля Хорошко 07.05.2018

Творожные маффины классические 4.2

У меня всегда вызывала восхищение воздушная выпечка с творогом. И вот я сама научилась печь самые нежные и невесомые маффины из творога! И с удовольствием делюсь этим рецептом с вами, вперед! ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.06.2016

Пряники на Новый год 4.6

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.12.2017

Тыквенный пирог с яблоками 3.6

Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая... ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2016

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.8

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Торт "Прага" 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта - вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. ...далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Торт "Черный принц" 4.5

Перед вами - простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт"Черный принц" - объедение. ...далее

Добавил: Jess 28.03.2014

Кекс классический с изюмом 4.3

Вам нравится кексы с изюмом? И чтобы изюма было много, и чтобы был рассыпчатым, тающим во рту? Тогда этот рецепт, как приготовить кекс классический с изюмом, точно для вас! Приготовьте обязательно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию - простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. ...далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. ...далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Яблочный пирог для веганов 4.5

Трудно одним словом описать вкус этого пирога - он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Клубочки ниток 4.6

Вы что-то ищете оригинальное на гарнир или на закуску? Тогда встречайте - клубочки ниток. Это блюдо из курицы Вас не только удивит внешним видом, но и порадует своим вкусом. ...далее

Добавил: Алиса 18.10.2012

Бисквит для торта 4.5

Хорошо приготовленный бисквит для торта - залог успеха в приготовлении самых разнообразных тортов. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить бисквит для торта просто и совершенно несложно. ...далее

Добавил: Виталия 22.11.2013

Кексы на кефире в силиконовых формах 4.2

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. ...далее

Добавил: Елена Alex 19.01.2016

Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке

Духовые шкафы есть почти в каждом доме, и пользоваться ими умеют все. Но как готовить в духовке, чтобы блюда получались как в ресторанах? Как делать новые рецепты, чтобы они выходили с первого раза? Хотите узнать топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке? Полезные советы и простые подсказки помогут вам научиться готовить как профессионал.

1. Не открывайте дверцу

Хочется открыть дверцу духовки, чтобы проверить готовность пирога или печенья? Не поддавайтесь соблазну! Температура внутри духового шкафа может резко упасть, что плохо скажется на конечном результате. Это особенно важно при приготовлении таких чувствительных блюд, как суфле или макарони. Также колебания температуры влияют на длительность выпечки.

Если вам необходимо заглянуть в духовой шкаф, попробуйте посмотреть через стекло. Плохо видно? Возможно, ее следует помыть. Как быстро очистить стеклянную дверцу духовки смотрите в этой статье.

И все же при приготовлении определенных блюд открывать дверцу духовки необходимо. Например, лимонный чизкейк-суфле со сгущенкой или чизкейк с вареной сгущенкой сначала выпекаются в закрытой духовке, а затем еще некоторое время остаются доходить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Внимательно читайте наши рецепты, такие нюансы в них обязательно указываются.

2. Не переполняйте духовку

Духовка может быть вместительной, но не следует ставить в нее слишком много блюд. Необходимо оставлять пространство вокруг формы для запекания или кастрюли, чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг каждого предмета. Тогда пища готовится быстрее и равномернее. 

Видео рецепт

3. Оставляйте свободное пространство

Убедитесь, что между жаропрочной посудой есть расстояние хотя бы в 5-10 см для лучшей циркуляции воздуха. Не позволяйте формам для запекания касаться сторон духовки.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

4. Идеальное место для выпечки

Хотите, чтобы ваши кексы или пироги каждый раз получались идеально? Поместите их в центр духовки на средний уровень, чтобы они равномерно выпекались. 

Видео рецепт

5. Чистая духовка – залог успеха!

Всегда держите свою духовку в чистоте. Если после предыдущего раза в ней остались крошки или другие загрязнения, то новый рецепт удачно может не получится. 

Грязные нагревательные элементы создают горячие и холодные пятна в духовке, что влияет на равномерность распределения тепла. Кусочки пищи на дне или на стенках могут загореться или дымиться, что также приводит к перегреву духовки.

Видео рецепт

Как минимум, ваша выпечка на вкус будет отдавать сажей, а как максимум – сделать сложный рецепт окажется непосильной задачей.

6. Используйте специальный термометр для духовки

Духовка не всегда точно показывает температуру. Реальная температура внутри духового шкафа часто отличается на 15-20 градусов от той, которую вы ожидаете увидеть. Иногда производители даже пишут в инструкции на сколько градусов могут отличаться фактические значения от заявленных.

Как же тогда готовить сложные блюда? Просто положите специальный термометр в духовку, и вы увидите фактическую температуру. Тогда вы будете точно уверены, что еда готовится при правильной температуре.

Видео рецепт

Если у вас духовой шкаф без светового или звукового сигнала, то термометр подскажет, когда духовка разогреется до нужной вам температуры.

Где купить специальный термометр для духовки?

Cпециальный термометр для духовки можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Для определения температуры в духовке и идеальных результатов
  • Подходит для контроля нагрева духовки (каждая духовка может отличаться на 15-30°)
  • Подходит для электрических и газовых духовок
  • Диапазон: от 0° до 300°
  • Удобная крючок, чтобы повесить на решетку внутри духовки
  • Устойчивая подставка, чтобы поставить прямо на противень
  • Безопасен для продуктов
  • Нержавеющая сталь и стекло

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

7. Пеките, пеките и еще раз пеките!

Хотите знать, как использовать вашу духовку? Нужно начать печь и жарить, обращая внимание на сам процесс и результат. Это действительно лучший способ узнать вашу духовку и попробовать применить секреты идеальной выпечки в духовке. Помните, что у каждой духовки есть свои особенности. Если замечать их и запоминать, тогда вы научитесь готовить еще лучше!

Что можно приготовить в духовке?

Самые вкусные рецепты в духовом шкафу, которые просто приготовить на своей кухне!

185 рецептов блюд в духовке на Гастроном.ру

Если в доме есть духовка, вы не останетесь голодным! Ведь в духовке можно не только печь хлеб, пироги, печенье и прочую выпечку, но и готовить самые разные блюда.
Блюда в духовке можно запекать на противне или в мелкой форме, на решётке, установленной над противнем, в фольге и в специальном пакете для запекания, в закрытой жаровне или на водяной бане. Результат будет зависеть от выбранного способа.

Приготовление блюд в духовке, особенно при относительно невысоких температурах, считается здоровым способом тепловой обработки. Но он ещё и один из самых удобных! Достаточно подготовить продукты по рецепту, сложить их жаропрочную посуду подходящей формы, поставить в заранее разогретую духовку – и через заданное время получить готовое блюдо, практически не вмешиваясь в процесс!

Блюда в духовке можно готовить по множеству рецептов. Картошка, запеченная в духовке, нашла не меньше поклонников, чем картофель фри. Запечь овощи для салата или супа – пожалуйста! Готовить в духовке яичницу и омлет, суфле и даже сырники – одно удовольствие!  Мясо в духовке – классика жанра! Это и запечённое мясо: ростбиф, баранья нога, рёбрышки, буженина; и томлёные, например, жаркое в горшочке, рульки и грудинка в соусе.

Птица в духовке получается отменно, хоть целиком, хоть по частям! И рыбу в духовке очень удобно готовить:  в соли и в пергаменте, целиком, филе или кусочками. А как насчёт потомить квашеную капусту в духовке и приготовить настоящие щи? Даже бульон – настоящий прозрачный мясной бульон – можно сварить в духовке. Нужно только довести его до кипения на плите, снять пену и поставить кастрюлю в не слишком жаркую духовку.  

И десерты в духовке тоже готовят, причём не только выпечку! Крем брюле и крем карамель, пудинги и суфле – да мало ли что ещё!

Готовьте самые разные блюда в духовке, это просто, вкусно, здорОво и здОрово!

Смотрите ещё рецепты блюд в духовке:
Гусь в духовке
Лосось в духовке
Баранья нога в духовке

 

Мини печь что можно приготовить рецепты. Конвекционная печь-духовка с грилем. И рецепты. Функциональность и тип управления

Уколова Лариса Константиновна 13999

Рецепты блюд для мини-печи

Покуда существует человек и у него есть желание вкусно питаться, разнообразив свой рацион шедеврами кулинарии, он всегда будет искать новшеств и ставить перед собой новые кулинарные задачи. Именно поэтому производители бытовой кухонной техники все больше придумывают что-то новое. Еще недавно многие гонялись за микроволновками, но когда узнали что волны, излучаемые этим агрегатом очень сомнительны, они вернулись к печам, в которых имеется духовка.

Но долго ждать потребителям не пришлось, и на рынке кухонной электротехники появились мини духовки. В обиходе её называют мини-печь, духовка-гриль или мини духовой шкаф. Главные достоинства мини-печи, это полное отсутствие каких либо излучений. Нагревается она исключительно при помощи электроэнергии и имеет не большие размеры. А это значит, что вы можете ее перевозить, например, на дачу.

Цены в интернет-магазинах:

ВсёВсё.ру 2 120 Р

compyou.ru 9 974 Р

Ашан 13 850 Р

securitymag.ru 22 500 Р

Приготовление блюд в мини-печи – замечательный способ разнообразить свое меню. Вы можете порадовать своих близких и друзей разными печеными пирожками, овощами, мясными блюдами и картошкой. В мини-печи вы можете готовить то, что готовили в обычной духовке, ни чего не поменялось, кроме того, что она намного меньше по размерам и удобнее в использовании.

И так, с размерами мы разобрались, теперь обсудим блюда, которые можно готовить в этой «чудо» технике. В мини-печи можно с легкостью приготовить ленивую пиццу.

Вам для этого потребуется:

- тесто специальное для пиццы. Его можно приготовить самим, а можно купить в магазине;
- ветчина копченая 150г;
- морковь среднего размера 2шт;
- лук 2шт;
- сладкий перец 1шт;
- шампиньоны маринованные 100г;
- сыр 150г;
- зелень;
- соль по вкусу;
- перец, молотый по вкусу;
- уксус яблочный.

Морковь и перец порезать, а лук нашинковать тонкими колечками. Ветчина рубится кубиками. Все смешать с тертым сыром, грибами и зеленью мелко порезанной. По вашему усмотрению добавить перец, соль и одну столовую ложку уксуса яблочного. Оставить смесь на два часа промариноваться. Тесто раскатать и поместить на противень. Толщина его зависит от вашего вкуса. Хотите тонко, а хотите, нет. Когда овощи замаринуются, равномерно распределите их на тесте. Учитывая небольшие габариты мини-печки, пицца получится не большая, или можно сделать несколько штук. Запекается блюдо до готовности.

Вот еще один замечательный рецепт лосося с маслинами. Этим блюдом вы можете удивить свою вторую половинку. Для его приготовления на две порции, вам понадобятся:

- лосось 500г;
- черные маслины (без косточек) 50г;
- зеленый лук и петрушка по вашему вкусу;
- оливковое масло 2 столовые ложки;
- белое вино полстакана;
- перец и соль.

В этот раз мини-печь придется прогреть примерно до 200 градусов. А пока она разогревается, подготовьте рыбу. Тщательно ее выпотрошить и хорошо промыть. Положить ее в блюдо, где она будет запекаться. Добавьте петрушку и зеленый лук, белое вино, маслины, масло оливковое, посолите и поперчите. Готовить рыбу в средней части печи, около получаса. Иногда поливайте рыбу ее же соусом.

А на десерт можно приготовить меренги со сливками. Вот что для этого нужно:

- белок яичный 3шт;
- сахарный песок 150г;
- взбитые сливки 0,5г;
- масло и мука.

Этих ингредиентов хватит вам, чтобы приготовить 24 меренги. Берем яичные белки и взбиваем их венчиком так, чтобы получилась плотная масса. Потихоньку добавляете сахарный песок и слегка перемешивайте, чтобы масса оставалась такой же плотной. Поддон смазываете маслом и чуть-чуть присыпаете мукой. Разогреваете мини-печку до 150 градусов. Берете шприц для крема (кулинарный), заполняете его взбитыми белками и выдавливаете на поддон не очень большими порциями, примерно с половину яйца. Можете дополнительно присыпать их сахарным песком. Выпекайте их в средней части мини-печки. Они должны стать твердыми, но не коричневыми. Когда меренги будут готовы, охладите их. С плоской стороны аккуратно выньте внутренности и наполните их взбитыми сливками. Соедините половинки вместе по две штуки.

Приятного аппетита!

Рассказать друзьям

Здесь она получается очень аппетитной, а готовится всего 10-15 минут. Делать ее лучше всего с ветчиной, овощами и грибами.

Ингредиенты:

Шампиньоны маринованные – 100 г
сыр твердый – 150 г
болгарский перец – 1 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
копченая ветчина (ломтики) – 150 г
оливковое масло – 3 ст. ложки
вода – 125 мл
мука – 200 г
дрожжи – 7 г
кетчуп – 15 мл
соль и перец – по вкусу

Как готовить пиццу в мини-печке:

    В первую очередь приготовьте тесто. В теплую воду всыпьте дрожжи, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, щепотку соли и все тщательно перемешайте, а потом начните подсыпать муку.

    Замесите мягкое тесто, которое оставьте на 20 минут подходить в теплом месте. В это время приготовьте начинку для пиццы.

    Возьмите лук, очистите от шелухи и нарежьте на тонкие кольца. Перец вымойте, удалите плодоножку и семена, а потом мелко измельчите.

    Вымытую морковь нарежьте на небольшие кубики. Грибы разрежьте на четыре части, а потом смешайте вместе с овощами, куда добавьте соль и перец.

    Сыр натрите на терке и переложите в отдельную миску. Печку разогрейте до 200°С. Готовое тесто тонко раскатайте и выложите на противень, смазанный растительным маслом.

    Смажьте лепешку кетчупом, а потом выложите начинку из овощей и грибов. Поверх них разложите ломтики ветчины и посыпьте натертым сыром.

    Выпекайте пиццу 10-15 минут, потом разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Картофельные котлеты в мини-печи

Они получаются сочными и нежными

Ингредиенты:
лук – 1 шт.
картофель – 4 шт.
растительное масло – 1 ч. ложка
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 20 г
соль и перец – по вкусу

Как готовить картофельные котлеты в мини-печке:

    Почистите картофель, промойте под проточной водой и натрите на мелкой терке. С лука снимите шелуху и мелко нарежьте.

    Добавьте его к натертому картофелю, затем посолите и поперчите ингредиенты, вбейте яйцо и все тщательно перемешайте.

    Сформируйте из получившегося фарша котлет. Их выложите на решетку, смазанную маслом, а потом поставьте блюдо готовиться в разогретую до 230°С мини-печь на 35 минут.

Пирог с вареньем в мини-печке

Получается очень вкусным и воздушным.

Ингредиенты:
маргарин – 100 г
яичный желток – 3 шт.
растительное масло – 5 мл
сахар – 100 г
соль – щепотка
рыхлитель – ½ ч. ложки
мука – 250 г
варенье – 100 мл

Как готовить пирог с вареньем в мини-печке:

    Просейте муку, смешайте ее с сахаром и солью. В полученную смесь добавьте яичные желтки и нарубленное сливочное масло, а потом все перемешайте, чтобы получилось тесто.

    Его тщательно вымесите на столе, а потом уберите в холодильник на 30 минут. Мини-печь разогрейте до 200°С.

    Тесто раскатайте в пласт толщиной в 2-3 см. отрежьте от него третью часть и отложите в сторону. Противень смажьте растительным маслом, куда выложите пласт теста большого размера, а на него – варенье.

    Из оставшегося теста нарежьте полоски. Ими украсьте корж с вареньем. Поставьте пирог выпекаться на 35 минут, а потом остудите и подавайте к чаю.

Мини пекарня или особенности конвекционных печей

Циркуляция горячего воздуха в вашей конвекционной печи обеспечивает равномерное приготовление пищи, при более низкой темературе, и зачастую при меньших затратах времени и с лучшим результатом.

"Помогите! Я приобрел новую конвекционную печь и не знаю как с ней обращаться". Я слышу этот вопрос от многих поваров, которые только что переоборудовали свои кухни, а также от людей, которые заинтересованы в способе приготовлении блюд при помощи конвекции, но не до конца понимают значимость и преимущества прибора. Ответ прост: Вы можете просто начать готовить что-нибудь в конвекционной печи, и постигая со временем науку приготовления пищи при помощи конвекции Вы поймете, что на самом деле все намного проще, чем кажется на первый взгляд. Результат на лицо: равномерно испеченное печенье, и сочное мясо с аппетитной румяной корочкой.

Чтобы понять удобство новой печи в использовании, надо просто начать пользоваться ей. В скором времени конвекционная печь станет для Вас незаменимым помощником. Самый легкий способ сделать это – провести ряд экспериментов с Вашими любимыми рецептами, готовя блюда при чуть меньшей температуре и при меньшем периоде времени, чем при использовании обычной печи. Но прежде, чем Вы сделаете это, или прежде, чем Вы решите купить конвекционную печь, прочтите полезную информацию, чтобы узнать, как эти печи работают, чем отличаются разные модели, и какие результаты Вы можете ожидать от них.

Рекомендации по использованию конвекционных печей
Следуя рецепту, предписанному для обычной духовки, нагрейте конвекционную печь до температуры ниже на 14°C, чем предлагает рецепт.
При этом обратите внимание, что пища будет приготовлена быстрее (время приготовления сократится на 25 %), в сравнении с приготовлением в обычной духовке, даже если температура установлена на 14°C меньше. Чем дольше Вы готовите какое-либо блюдо, тем больше экономите времени; например, индейка может приготовиться на час быстрее в конвекционной печи, чем в обычной духовке, но время для выпечки печенья, в свою очередь, может сократиться всего лишь на пару минут.
Используйте формы для выпечки с низкими бортами, чтобы достичь полного эффекта конвекции.
Не бойтесь эксперементировать и заполните каждый противень в духовке, но не забывайте следить за приготавливаемой пищей. В зависимости от выбранной Вами печи, вероятно, придется сменять по очереди противни для равномерного приготовления.
У большинства печей есть возможность включать и выключать режим конвекции. Используйте эту возможность для достижения наилучшего эффекта! Если Вы хотите получить хорошо поджаренное жаркое при медленном приготовлении, включите конвекцию в начале или в конце, и отключите ее на время основного приготовления.
Вентилятор иногда разбрасывает пергамент или фольгу. Используйте металлическую ложку или вилку, чтобы поддерживать пергамент.

В отличие от обычных духовок у конвекционных печей есть вентилятор, который непрерывно распространяет воздух по всей полости печи. Когда горячий воздух обдувает пищу, а не просто окружает ее, пища готовится быстрее. Короткой версией научного объяснения этому является то, что движущийся воздух ускоряет степень передачи жара, что происходит, когда сходится воздух двух различных температур. Чтобы помочь понять это, сравните следующее: когда холодный воздух дует на Вас в ветреный зимний день, Вы замерзаете быстрее, чем это происходит с Вами в безветренный день при той же самой температуре.

Этот эффект ускорения приготовления пищи- весомая причина для превосходящих результатов, которые Вы получаете при использовании конвекции. Стремительное воздействие высокой температуры ускоряет химические реакции, которые происходят при приготовлении пищи. Масло в корке пирога или круассана выпускает свой пар быстро, создавая хлопьевидные слои. Кожа жарящегося цыпленка отдает свой жир и подрумянивается быстрее, таким образом мясо готовится быстрее и остается сочным. Сахар в жарящихся овощах и картофеле начинает карамелизироваться быстрее, таким образом, образуются хрустящие края и пища приобретает насыщенный вкус. В целом, приготовление пищи в конвекционной печи происходит приблизительно на 25 % быстрее, чем в обычной печи.

Другим преимуществом горячего циркулирующего воздуха является наиболее равномерное приготовление пищи. В обычной печи существует опасность подгорания продукта, размещаемого на трех полках на разных уровнях в печи (см. ниже "тестирование конвекции"). Печенье, находящеяся на нижнем противне, самом близком к нагревательному элементу, так же как и печенье на верхнем противне, в область которого поднимается горячий воздух, подгорит, прежде чем печенье на среднем противне будет готово. Приготовление с использованием конвекции, где применяется циркуляция горячего воздуха внутри печи, помогает устранить горячие и прохладные места для более равномерной выпечки. И Вы можете испечь 50 штук печенья сразу: в этом случае Ваша печь будет работать намного эффективнее. Эта особенность равномерной тепловой обработки дает также много преимуществ для обжаривания и запекания. Например, если Вы будете жарить индейку в конвекционной печи, то она подрумянится по всей своей поверхности, а не только сверху (жарьте индейку в форме для выпечки с низкими бортами или на листе с оправой). Приготовление индейки также займет меньшее время.

Не все конвекционные печи могут по праву называться «настоящими конвекционными печами»
Результаты выпечки во многом зависят от специфики используемой Вами конвекционной печи. Лучшими и несомненно наиболее эффективными являются конвекционные печи с кольцевым ТЭНом, так как в них нагретый воздух распространяется в полости печи. Это означает, что эти печи имеют нагревательный элемент, находящийся рядом или вокруг вентилятора на задней стенке печи. Этот элемент нагревает воздух до равномерной температуры, прежде чем тот попадет в полость печи. Во многих печах нагревательный элемент покрыт экраном, или панелью, которые направляют воздух, всасываемый вентилятором, мимо нагревательного элемента и далее в полость печи.
Конвекционные печи без кольцевого ТЭНа вокруг вентилятора обычно готовят менее равномерно. В большинстве случаев, этот тип печи имеет вентиллятор, встроенный снаружи печи и вдувающий непрогретый воздух внутрь, смешивая случайным образом горячий и холодный воздух. Во многих печах вентилятор встроен внутри печи, но воздух не имеет одинаковой температуры. С нижним элементом, полностью нагретым, печь будет иметь горячие и холодные места.

Поиск "настоящей" конвекционной печи
Если раньше у вас дома была конвекционная печь, Вы возможно разочаровались в ней. Только в последнее время производители по-настоящему поймали "конвекционную волну", и домашние печи стали намного лучше. Сейчас на рынке существует так много профессиональных и домашних печей с конвекционными функциями, что я даже не берусь перечислять их все. Мне известны, что такие производители, как Amana, Dacor, GE, Gaggenau, Convemat, Frigidaire, Unox, Kenmore, Miele, Smeg, KitchenAid, Thermador и Viking производят электрические печи используют кольцевой ТЭН для конвекции. У каждого производителя существует множество различных моделей, но Вы должны сами изучить их особенности. Многие печи позволяют Вам включать и выключать конвекцию по вашему усмотрению. Но некоторые идут еще дальше и позволяют Вам использовать конвекцию только при жарении или выпечке, или со степенью нагревания на большую или меньшую температуру. Фирма Gaggenau представляет вариант печи с девятью возможными комбинациями для приготовления. Другие производители, включая Thermador и GE предлагают печи со скрытым нагревательным элементом внизу печи, так что вы можете готовить пиццу и хлеб дополнительно используя конвекцию.

Попробуйте испечь кондитерские изделия, пироги, овощи в конвекционной печи
После того, как вы выбрали тип печи, задумайтесь о том, что Вы будете в ней готовить. Впервые я начала восхищаться конвекционными печами, когда моя мама начала готовить в одной из них около 20 лет назад. Мой отец приобрел одну из первых настольных печей Farberware, и моя мать обнаружила, что в ней получаются особенно вкусными жареные цыплята и картофель. Позднее, когда я начала работать на профессиональных кухнях, я поняла, что при помощи конвекционной печи можно хорошо приготовить множество блюд. Я начала полагаться на нее при приготовлении вкуснейших карамелизированных овощей. Я готовила хрустящие фруктовые пироги, сочное мясо, и отличные итальянские блюда в конвекционной печи. Главные повара-кондитеры, с которыми я работала, использовали конвекционные печи для приготовления хрустящих круассанов каждое утро.
Когда я начала изучать эту тему, я интересовалась мнением и советами других поваров по поводу конвекционных печей. Я обнаружила, что многие профессионалы имели незначительный опыт использования домашних конвекционных печей и использовали в основном профессиональные конвекционные печи. Сейчас так много производителей включают конвекцию в домашние печи (и многие шеф-повары обновили свои домашние печи).

Сьюзи Мидлтон
finecоoking.com

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-ВОСТОЧНОМУ

1,5 кг свиных ребрышек разделенных на порционные куски

3 ст. ложки меда
3 ст. ложки соевого соуса
3/4 чашки желтого сахарного песка
1/2 чашки кетчупа
3 ст. ложки яблочного уксуса
1/4 чашки воды
1/4 ч. ложки сухой горчицы
3 измельченных зубчика чеснока
2 кубика куриного бульона
острый соус Табаско

Способ приготовления

Поместите все перечисленные ингредиенты для приготовления соуса в кастрюлю и варите на среднем огне 5-10 минут. Вылейте соус на ребрышки и поставьте мариновать на 1-2 часа. Затем поместите кастрюлю с ребрышками на низкую подставку и поставьте в конвекционную печь. При желании можно дополнительно смазать ребрышки соусом. Готовить блюдо следует на протяжении 45 минут при температуре 180°С.
http://top-recept.ru/svinnyie-rebryishki-po-vostochnomu.html
http://foto-recepti.ru/forum/svinie-rebrishki-vostochnomu-t986.html

Жареные свиные ребрышки. 8 порций

Возьмите 500 г ребрышек поросенка, соус для приготовления мяса и перец по вкусу. Прогрейте печь до 200°С. Порежьте ребрышки порциями по одному и приправьте перцем. Положите ребрышки на подставку и готовьте 15-18 минут до мягкого состояния, смазав ребрышки соусом для приготовления мяса перед последними 4-5 минутами.

Острые крылышки цыпленка. 6 порций

Возьмите 6 крылышек цыпленка, разрежьте каждое из них на 2-3 кусочка и сложите все кусочки в блюдо. Возьмите 1/4 стакана меда, 1 столовую ложку растительного масла, 1 зубчик чеснока, соевый соус и приправу кэрри по вкусу, смешайте все это и полейте крылышки сверху. Накройте блюдо и поставьте его в холодильник на 1 час. Выньте крылышки из маринада и положите в чашу на подставку. Поджаривайте до тех пор, пока крылышки не станут мягкими (16-20 минут). В середине цикла приготовления полейте крылышки оставшимся маринадом.

Запеченная свиная отбивная. 4 порции

Прогрейте печь до 200°С. Возьмите 4 свиных отбивных, порезанных толщиной 1 см, сполосните их в воде и обваляйте в панировочной смеси для свиных отбивных. Положите отбивные на подставку и жарьте до готовности (11-15 минут).

Бифштекс на гриле. 4 порции

Прогрейте печь до 230°С. Смешайте 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/4 чайной ложки чабреца. Возьмите 4 порции говяжьего, телячьего или бараньего бифштекса, порезанного толщиной 2 см, смажьте их полученной смесью, дайте им постоять 5-10 минут и смажьте снова. Положите бифштексы на подставку и жарьте до желаемой степени готовности, смазывая соусом каждые пять минут.

Запеченная грудка цыпленка. 4 порции

Для приготовления этого блюда Вам потребуются 4 грудки цыпленка без кожицы и косточек, 300 г грибного супа или бульона и 2 чайные ложи порезанного чеснока. Прогрейте печь UCO-909 до 190°С. Положите каждую грудку цыпленка в плотную жаростойкую фольгу. Полейте каждую грудку грибным супом и посыпьте чесноком. Заверните и герметически закройте в специальном жаростойком пищевом пакете. Положите на подставку и готовьте в печи до готовности.

Рыба на гриле с зеленью. 4 порции

Прогрейте печь до 190°С.

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и эстрагон в плоской тарелке. Возьмите 4 порции рыбы (лосось, тунец) и положите в подготовленную смесь. Накройте тарелку крышкой и поместите в холодильник на 15 – 30 минут, переверните рыбу один раз в течение этого времени.

Положите на решетку рыбу. Поджаривайте, пока рыба не станет легко расслаиваться.

Форель с зеленью. 4 порции

Для приготовления этого блюда Вам потребуются 4 порции форели, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки нежирного йогурта, 1 столовая ложка растопленного маргарина, 1 столовая ложка порубленного лука, 2 чайных ложки свежего или 1/2 чайной ложки сушеного розмарина, 1/4 чайной ложки перца и 1 столовая ложка оливкового масла.

Прогрейте печь до 190°С. Накройте подставку жаростойкой фольгой. Смешайте все компоненты, кроме оливкового масла, и смажьте этой смесью внутреннюю часть форели. Смажьте внешнюю сторону форели оливковым маслом и положите рыбу на подставку в печь UCO-909. Поджаривайте рыбу до готовности (15-18 минут).

Жареный цыпленок. 4-5 порций

Чтобы в Конвекционной печи UCO-909 приготовить жареного цыпленка, Вам необходимо взять 1/2 лимона и 1/2 апельсина и положить эти половинки внутрь цыпленка весом 1.5 - 2 кг. Затем возьмите 2 столовые ложки оливкового масла и смешайте с 1 чайной ложкой свежего порезанного чабреца или розмарина, 1 зубчиком чеснока и 1/4 ложкой перца. Обмажьте наружную часть цыпленка получившейся смесью и положите его грудкой вниз в печь на подставку. Готовьте 30 минут, переверните цыпленка грудкой вверх. Жарьте 30 – 45 минут, пока цыпленок не станет золотисто - коричневым и не потечет светлый сок. Выньте апельсин и лимон перед подачей к столу.

Жареная утка. 4-5 порций

Прогрейте печь до 160°С. Возьмите утку весом 2-2.5 кг. Смешайте 2 столовые ложки мармелада, 1 столовую ложку апельсинового сока и 1 чайную ложку соуса и обмажьте получившейся смесью внешнюю поверхность утки. Положите утку на подставку, грудкой вниз. Готовьте в течение 1 часа, затем переверните утку грудкой вверх, смажьте соусом и готовьте в течение еще 30-60 минут до готовности.

Печеный картофель. 4 порции

Вы можете использовать Конвекционную печь UCO-909 для приготовления печеного картофеля. Возьмите 4 картофелины весом по 200 г (рекомендуется удалить с них верхушку), 100 г масла, 100 г сметаны, 100 г тертого сыра. Вымойте и прочистите картофелины, проделайте в них маленькие дырочки и натрите маслом. Смешайте тертый сыр и сметану, и полученной смесью натрите картофель. Положите картофелины в печь, на низкую подставку и пеките, пока они не станут мягкими (40-60 минут).

Капуста брокколи на пару. 4 порции

Чтобы приготовить это блюдо, возьмите 3 кочана капусты брокколи, порезанной кусочками толщиной 2 см, 1 маленький красный перец, порезанный кубиками, 1/4 стакана порубленного лука, 4 чайных ложки растопленного маргарина, 4 чайных ложки воды, а также соль и перец по вкусу. Отрежьте 4 листа жаропрочной фольги, каждый размером 30x30 см. Смешайте все компоненты и положите по 1/4 части смеси на каждый лист фольги, затем заверните и плотно закройте каждую упаковку. Положите упаковки в печь UCO-909 на подставку и готовьте, пока продукт не станет мягким (13-18 минут).

Фаршированные кабачки Цуккини. 4 порции

Прогрейте печь до 200°С.

Возьмите 2 кабачка цуккини, разрежьте их пополам вдоль и вырежьте сердцевину, оставив толщину кабачка 0.5-1 см. Разрежьте цуккини пополам вдоль и вырежьте сердцевину, оставив толщину кабачка 0.5 – 1 см. Мелко порубите вырезанную часть цуккини и смешайте с 1 стаканом мягких хлебных крошек, 1/4 стакана мелко порезанного сыра чеддер, 3 столовыми ложками растопленного маргарина, и 1/4 чайной ложки укропа. Добавьте соль и перец по вкусу. Полученной смесью нафаршируйте оболочку цуккини и положите в печь на подставку. Жарьте до готовности (13-18 минут).

Печеные яблоки. 4 порции

Прогрейте печь до 190°С.

Возьмите 4 яблока и вырежьте из них сердцевины. Середину яблок заполните 4 столовыми ложками сахарного песка и 4 чайными ложками изюма. Полейте яблоки 1/4 стакана яблочного сока или воды. Положите яблоки в печь на подставку и запекайте до готовности.

Приятного аппетита!

Свекрови хотим сделать на др подарок — мини-печь. Поэтому вопрос в том, можно ли там готовить пироги, пирожки. Вообще, что в ней можно приготовить? Чем мини-печь лучше обычной духовки?

Мини-печь в хозяйстве вещь незаменимая, особенно, если семья небольшая. Но и для большой семьи очень даже удобно, когда не хочется затевать в духовке что-то серьёзное (например, много карпов запекать или большую свиную рульку). В мини-печке можно приготовить всё то же самое, что и в духовке, включая пироги и булочки. В ней есть таймер, шкала температуры от 0 до 300 градусов, два отделения с решётками и противнем. Её небольшой размер делает её комфортной в обслуживании: можно легко помыть как внутри, так и снаружи. Она занимает немного места, и от неё не так нагревается кухня, что особенно важно в жаркую погоду. При желании её можно взять с собой на дачу. Очень советую, так как сама пользуюсь ей намного чаще, чем обычной духовкой — а готовить я не только люблю, но и умею:-)

www.bolshoyvopros.ru

Тем, кто желает купить мини печи по хорошей цене в Мосвке , рекомендуем обратиться в интернет-магазин COMFORT-MAXIMUM. В каталоге вы сможете найти доступные по стоимости модели известных брендов с различными функциональными характеристиками и подобрать оптимальный вариант для своей покупки.

Мини-печь – это прекрасная альтернатива духовому шкафу, если есть необходимость экономить кухонное пространство. Компактные размеры и универсальные функции – вот одно из преимуществ этой бытовой техники. В отличие от микроволновки в мини-печи используются не СВЧ-волны, а инфракрасные, что позволяет готовить разнообразные блюда, которые можно приготовить при помощи духовки, тостера и гриля.

Кроме этого, в этом аппарате можно размораживать продукты и поддерживать определённую температуру в заданном режиме определённое время. Управление мини-печью может быть механическим или электронным и позволяет выбирать различные режимы. Все модели оснащены стандартными режимами верхнего и нижнего нагрева, или комбинированным вариантом. Среди дополнительных функций наиболее распространены такие: приготовление односторонних или двухсторонних тостов, пиццы, жарка и выпечка, разогрев и размораживание.

В зависимости от модификации бывают модели с функцией конвекции и без. Конвекционный горячий воздух ускоряет приготовление пищи и равномерно распределяет температуру по всему объёму печи. Правильно подобрав модель мини-печи и купив ее в Москве по хорошей цене , вы сможете готовить любимые блюда вашей семьи вкусно и с комфортом!

Камень и лопатка для выпечки пиццы / хлеба Rommelsbacher PS 16

Электрическая мини печь Bomann MB 2245 CB

Электрическая мини печь Bomann MPO 2246 CB

Электрическая мини печь Clatronic MB 3463

Электрическая мини печь Clatronic MBG 3521

Электрическая мини печь Clatronic MPO 3520

Электрическая мини печь Rommelsbacher BG 1050

Электрическая мини печь Rommelsbacher BG 1055/Е

Электрическая мини печь Rommelsbacher BG 1550

Электрическая мини печь Rommelsbacher BG 1600

Электрическая мини печь Rommelsbacher BG 1650

Электрическая мини печь Rommelsbacher BG 1805/E

Электрическая мини печь Rommelsbacher BG 950

Электрическая мини печь Steba G 80/31 с грилем-барбекю

Электрическая мини печь Steba KB 19

Позиции с 1 по 15 из 25

Вид: Сетка Список

Ваша корзина покупок пуста.

Анна Захарова:
«Спасибо большое за мультиварку Steba DD 2, которую я благополучно получила в целости и сохранности. Плохо конечно, что вашего представительства нет во Владивостоке. Но радует, что есть возможность получить качественный товар через ваш интернет-магазин. Спасибо за помощь, оказанную мне в выборе мультиварки.»

Анастасия:
«Выражаю благодарность сотрудникам магазина. Заказывала у Вас впервые. Не успела дооформить заказ и со мной уже связался оператор. Заказала 26 августа, а 29-го мультиварка уже была дома. Упаковано очень хорошо, все аккуратно — не придраться. Все чаши керамическая, стальная и сама мультиварка без царапин и потертостей. И цены радуют. Обслуживание на 5. Спасибо Вашему магазину!»

Людмила:
«Хочу выразить огромную благодарность сотрудникам магазина. 22 июля заказала керамическую чашу к мультиварке Steba DD1. У меня нет другой возможности получить заказ, только через Почту России, и сегодня (30 июля) я получила свою чашу. Упаковано отлично, сама чаша в полном порядке. Благодарю за быстроту, вежливость и культуру обслуживания. Я очень довольна. «

Даниил:
«Заказал по телефону интересующую меня мини-печь; любезно и конструктивно обговорили дату и стоимость доставки. Заказ выполнили в назначенный день и время (везли за мкад). Вежливый курьер помог поднять и проверить, отсчитал сдачу. Все идеально!»

Леонид:
«Приемлемые цены, конечно можно найти и дешевле, но тут, точно знаешь что товар действительно настоящий, а не подделка и если что-то сломается, то можно вернуть. Терпеливые консультанты знающие свой товар. Проконсультировали по холодильнику лучше, чем в других магазинах.»

Сергей:
«Быстро перезвонили после оформления заказа на сайте. Согласовали доставку. Доставили в срок. Товар без нареканий, гарантийный талон, упаковка без вмятин, курьер позвонил за час до приезда. Остался доволен магазином и обслуживанием.»

Наталья:
«Делала несколько заказов, последний раз купила фен по акции с прекрасной ценой. Доставили быстро, ещё из плюсов свой большой склад, практически всё есть в наличии, а не как у мелких магазинов перекупщиков, которые наберут заказов, а потом отказываются от доставки или нет в наличии или не могут доставить.»

www.comfort-maximum.ru

Выбираем ростер для кухни

Современные кухонные компактные аппараты для жарки – ростеры - не случайно так названы. В английском языке есть глагол «to roast», что в переводе на русский означает «жарить». Несмотря на малые габариты, ростер - это такое устройство, которое поможет хозяйке быстро поджарить мясо или рыбу, приготовить горячие бутерброды или тосты . В зависимости от оснащения модели аппарат может выполнять и другие полезные действия:

  • размораживать продукты;
  • подогревать готовую пищу;
  • выполнять функции гриля;
  • обеспечивать выпечку пиццы и пирогов.
  • Конструкция мини-духовки

    Многие модели ростеров своим внешним дизайном напоминают привычный духовой шкаф. Поэтому маленький по размерам электрический прибор для жарки могут еще называть духовкой или мини-печью.

    Конструктивную основу ростера составляют электрические кварцевые нагревательные элементы , размещенные в металлическом корпусе со стеклянной дверцей. Форм-фактор корпуса прибора может быть выполнен в любой стилистике, воплощенной производителем:

  • параллелепипед с квадратным или прямоугольным дном и верхом;
  • усеченная пирамида или конус;
  • в форме цилиндра или шара.
  • Внутренняя поверхность аппарата выполняется из нержавеющей стали или жаропрочной керамики и имеет антипригарное покрытие . Рабочий объем у разных моделей ростеров отличается.

  • Мини-печи объемом 5-6 литров отлично подойдут для бутербродов и тостов на утро.

  • Средние по объему приборы до 14-20 литров оптимальны для приготовления запеченных блюд на семью из 3-4 человек.
  • Ростеры большого объема до 35 и более литров – это уже полнофункциональные модели. Могут оснащаться оборудованием, как у духовки с конвекцией.
  • В зависимости от размеров и функционала, эти аппараты уместны для использования на кухне обычной или малогабаритной квартиры, на даче, в загородном доме или хостеле.

    Комплектации ростеров

    Модели разной ценовой категории имеют от 1 до 4 нагревательных элементов . Если он один, то всегда располагается внизу корпуса. Когда у ростера два нагревательных элемента, то они находятся напротив друг друга: обычно снизу и сверху, но встречаются модели с боковым размещением нагревателей.

    Дверца прибора может быть металлической с небольшой вставкой из стекла или полностью выполненной из жаропрочного стекла.

    Большинство моделей оборудуются съемной металлической решеткой. В комплект с ростером могут входить металлические противни с высокими или низкими бортиками. Хорошо, когда прибор оборудован съемным поддоном для сбора крошек, стекания жира. Аппараты, как правило, оснащаются таймером, сигнализирующим о прошествии определенного временного отрезка. Продвинутые бытовые приборы оснащаются термостатом , следящим за температурным режимом.

    Дополнительные приспособления

    Некоторые модели ростеров могут оснащаться дополнительными приспособлениями, расширяющими функциональные возможности прибора.

  • Переключатель режимов работы нагревательных элементов - можно задействовать один или все. Таким образом регулируется температурный режим (от 60 до 280 °С).
  • Регулятор времени работы (от 15 до 120 минут в зависимости от модели).
  • Сенсорный экран для удобного управления прибором.
  • Посредством не самого продвинутого прибора с ручным управлением хозяйке подвластно многое. В ростере можно приготовить следующие блюда:

    • сэндвичи, тосты и горячие бутерброды;
    • запеканки и пиццу;
    • запеченые овощи и фрукты;
    • мясные стейки;
    • запеченные рыбу и морепродукты;
    • тушеные блюда и каши.
    • Отличия ростера от других аппаратов схожего назначения

      Многие пользователи не понимают, в чем отличия ростера от другой кухонной техники. Так, например, он имеет сходство и с электропечью, и с СВЧ-печью. Но между ними есть ощутимая разница.

      Электропечь

      Ростер и духовка - конструктивно и функционально близкие бытовые приборы. Ростер от электропечи отличается габаритами и подключением . Для размещения духового шкафа на кухне потребуется наличие достаточного места. Если духовка газовая, для ее подключения нужно провести в помещение газ, для электрического собрата необходимо организовать удобное и безопасное подключение к бытовой электросети.

      Электропечь Sencor SEO2028BK

      Существенно меньший по габаритам ростер удобен своей мобильностью. Многофункциональный бытовой прибор без проблем можно переставлять в любое удобное для эксплуатации место, брать с собой на дачу. В малогабаритной кухне, где нет возможности подключить традиционную духовку, преимущества использования ростера очевидны.

      Микроволновая печь

      Оба варианта близки по функциональным возможностям, обладают скромными габаритами. Основное их отличие – разный принцип теплового воздействия на продукты. Микроволновая печь осуществляет нагрев под воздействием высокочастотного магнитного излучения.

      Пользователи отмечают универсальность микроволновок: в ней можно продукты жарить и запекать, варить и тушить, быстро разогревать первые и вторые блюда, размораживать продукты. По функциональным возможностям даже самый продвинутый ростер с дополнительными приспособлениями микроволновке уступает. Поэтому СВЧ-печь дороже большинства моделей ростеров.

      Микроволновая печь VITEK VT-1652 SR

      Сложно однозначно сказать, что лучше - ростер или микроволновка. Каждый покупатель ориентируется на свои потребности и возможности бюджета.

      Обзор популярных моделей ростеров

      Выбираем лучший для себя ростер? Прежде всего, нужно определиться с набором необходимых функций. Далее нужно выбрать модель с оптимальным сочетанием мощность – цена.

      Для небольшой семьи , чтобы приготовить тосты, горячие бутерброды, пиццу или пожарить котлеты, стейки или рыбу, а также разогреть готовое блюдо, оптимальным будет вариант аппарата мощностью 750-900 Вт. Если бюджет позволяет купить бытовой прибор с дополнительным набором функций, например, как конвекция, гриль или разморозка, то следует обратить свой взор на ростер мощнее – от этого зависит быстрота и эффективность нагрева.

      ROLSEN KW-1230

      Аппарат этой марки отличает невысокая цена . Мощности прибора (900 Вт) достаточно для использования семьей из 2-3 человек. Вместимость духового шкафа составляет 12 литров, есть таймер-регулятор с максимальным временем готовки 45 минут, посредством которого поддерживается температурный режим в пределах 80 – 230 °С. В камере аппарата предусмотрены направляющие для перемещения решетки.

      В комплект входят моющиеся противень и поддон для сбора крошек и стекающего масла, держатель для горячего.

      SCARLETT SC-094

      Линейка моделей бренда SCARLETT относится к сегменту средне-ценовых аппаратов. Здесь не будет автоматического управления. Но неоспоримые достоинства – это мощность (1300 Вт), вместимость камеры 18 литров, таймер на 60 минут, регулирование положения решетки и достойная функциональность. Единственный минус – отсутствие конвекции. Как правило, этот режим нужно искать у моделей с большим объемом духового шкафа.

      Steba KB 28 ECO

      Рабочий объем мини-печи марки составляет 28 литров, а мощность 1400 Вт. Есть механический переключатель для регулирования работы нагревателей по отдельности или вместе, включения режимов конвенция или вертел. Температурный режим регулируется в диапазоне 90 -230 °С. Таймер рассчитан на максимальное время готовки 90 минут.

      Окончательный выбор подходящего бытового аппарата всегда за покупателем. Рынок представляет широкий выбор ростеров разной мощности и функциональности.

      Традиционная русская печь, как очень мощная и многофункциональная духовка, позволяет приготовить практически все, что угодно. Впрочем, ни одна современная духовка не подарит блюду такой аромат и яркий колорит, которыми обладают блюда, приготовленные в русской печи.

      Прежде чем начать готовить, тебе нужно будет хорошенько растопить печь (обычно это делают утром), затем весь день в разогретой печи можно готовить. Да, возни больше, чем с электрической или газовой плитой, но и это непростое дело можно превратить в интересный ритуал.

      Дрова для разогрева печи можно использовать самые разные. Но запомни, что березовые прогорают быстро, а вот дубовые, наоборот, горят дольше и отдают больше тепла. Не рекомендуется использовать дрова из хвойных деревьев - коптят они сильно, да и их резкий запах может испортить пищу.

      Итак, печь разогрета. Что же приготовить?

      1. Деревенский варенец

      Этот кисломолочный продукт, который испокон веков готовили в русской печи, будет разительно отличаться от субстанции с невнятным вкусом, приобретенной в магазине.

      3 л. жирного деревенского молока
      250 г. деревенской сметаны

      Деревенское молоко необходимо перелить в чугунный котелок и поместить в печь на целый день. Или же на целую ночь. За это время обычное молоко превратиться в топленое (не удивляйся, что объем уменьшится, молоко выпаривается). Затем молоко нужно остудить до 36-37°C. Как определить температуру? В деревне традиционно в качестве термометра использовали палец. Опустив его в жидкость, ты должен почувствовать, что молоко теплое, не горячее, но и не холодное.

      Теперь добавь в котелок сметану. Процесс брожения запущен! Котелок перенеси в теплое место и оставь его там на 12-14 часов. Затем остуди и подавай к столу.

      2. Рулет из свинины по-деревенски

      2 кг грудинки без косточки
      2-3 морковки
      2 луковицы
      Чеснок, соль, перец, лавровый лист

      Мясо нужно отбить, натереть солью, чесноком и специями, затем закрутить в рулет и перевязать веревкой (чтобы композиция не потеряла форму в процессе приготовления). Далее, в котелок налей немного воды, добавь морковь и лук (предварительно нарезанные), помести в котелок мясо. Добавь лавровый лист. Отправь томиться в печь на 3-4 часа.

      3. Пареная в печи тыква

      1 тыква огромных размеров

      Тыкву помой и избавь от семян и мякоти. Для этого аккуратно отрежь «макушку», через отверстие извлеки все лишнее. Затем переверни тыкву и помести ее на металлические листы в печь, отверстием вниз. Запекай 2 часа. Затем доставай и уплетай с молоком и хлебом.

      Какое блюдо можно приготовить только в русской печи?

      Есть ли такие блюда, которые можно приготовить только в русской печи? И какие блюда получаются вкуснее в русской печи?

      В русской печи можно приготовить ЛЮБОЕ блюдо! И оно будет в сто раз вкуснее того, что приготовлено на плитах! Секрет русской печки в том, что еда в ней томится, а не просто кипит-варится. И запах такой особенный, ммм. не передать словами! Выпечка получается несравненная и по вкусу, и по виду, и по пышности, и по запаху! Борщ, каша, домашняя лапша, простой картофельный супчик, мясо или жареная картошка — это такая вкуснятина, что невозможно устоять! А молоко топленое! Пальчики оближешь! А еще в углях (от дров!) можно запекать картошку «в мундире» — тут вам и калий, и вкус необыкновенный! Это все мой личный опыт — довелось кормиться из русской печки))

      Любое блюдо можно сварить, как в русской печи, так и на электроплитке или на газу. Любое блюдо можно томить в вольной русской печи, так и в духовке газовой и электрической плиты.

      Нет таких блюд и кушаний, которые можно было приготовить только в русской печи.

      В русской печи варили супы, готовили каши, тушили и запекали, пекли пироги. Все эти блюда и кушанья с успехом можно готовить и на современных газовых или электрических плитах и духовых шкафах.

      Единственное, только вкус немного другой у некоторых блюд и кушаний, которые варятся и готовятся на огне, они дымком пахнут, например манная каша или картошка отварная.

      Я помню у нас бабушка пекла пироги в русской печи, а мама нас теперь балует своими пирогами и плюшками, которые лучше бабушкиных. Также и щи у нее гораздо лучше получаются, на мой вкус. Но как говорится, о вкусах нет смысла спорить.

    Выходной день, холодная ноябрьская погода — самое подходящее время для того, чтобы научиться готовить кекс в кружке. За 5 минут у вас получится настоящая выпечка — без отходов, остатков и горы грязной посуды. Простые ингредиенты для приготовления кекса в микроволновке найдутся в каждом доме, а рецепты шарлотки, чизкейка, маффина и шоколадного кекса за 5 минут с удовольствием освоят дети. Кексы в кружке — минимум затрат и максимум вкусовых впечатлений!

    Очень вкусно - вы рискуете пристраститься и завтракать им каждое утро!
    Ингредиенты: 2 ст. л. мягкого сливочного масла, 1 среднее яйцо, 1 ст. л. нежирного молока 1,5–2,5%, 1 ч. л. экстракта ванили, 3 ст. л. светло-коричневого сахара, 4 ст. л. муки с разрыхлителем, щепотка соли, ¼ ч. л. молотой корицы, 3 ст. л. свежей черники, ½ ч. л. темно-коричневого тростникового сахара
    1. Положите сливочное масло в кружку объемом 350 мл и нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растает. Добавьте яйцо, молоко и ваниль, взбейте вилкой или венчиком до однородной консистенции.
    2. Всыпьте сахар, муку, соль и молотую корицу. Снова тщательно взбейте. Утопите в тесте половину черники, остальные ягоды положите сверху.
    3. Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. 20 сек. при мощности 600 Вт, 2 мин. при 800 Вт или 1 мин. 40 сек. при 1000 Вт.
    4. Посыпьте маффин сверху темным сахаром. Подавайте теплым.
    Микроволновая печь. Как и духовки, микроволновки бывают разной мощности и размеров. Эти параметры влияют на время приготовления, так что в рецептах я поневоле указываю его приблизительно. Также я указываю три режима мощности на выбор. Используйте тот, который ближе к параметрам вашей печи.

    С арахисом, орехом пекан, изюмом и восхитительным творожным кремом
    Ингредиенты: 2 ст. л. растительного масла, 1 среднее яйцо, 1 ст. л. нежирного молока 1,5–2,5%, 1 ст. л. экстракта ванили, 3 ст. л. светло-коричневого сахара, 4 ст. л. муки с разрыхлителем, щепотка соли, ¼ ч. л. молотой смеси пряностей (гвоздика, мускатный орех, кайенский перец), ¼ ч. л. молотой корицы, 2 ст. л. тертой моркови, ½ ст. л. крупно порубленных, орехов пекан, ½ ст. л. изюма
    Для украшения: 2 ст. л. творожного сыра, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. лимонного сока, ¼ ч. л. молотой корицы, 1–2 съедобные декоративные морковки
    1. Положите масло, яйцо, молоко, ваниль и сахар в кружку объемом 350 мл и взбейте все ингредиенты вилкой или венчиком до однородной консистенции.
    2. Всыпьте соль, муку, смесь пряностей и корицу и снова хорошо взбейте. Затем вмешайте в тесто морковь, орехи и изюм.
    3. Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. 50 сек. при мощности 600 Вт, 2 мин. 30 сек. при 800 Вт или 2 мин. 10 сек. при 1000 Вт. Дайте кексу остыть.
    4. Для крема взбивайте творожный сыр с сахарной пудрой и лимонным соком, пока он не станет легким и воздушным. Выложите крем ложкой поверх остывшего кекса. Посыпьте сверху молотой корицей, украсьте декоративными морковками.
    Кружка. Можно ли ставить ее в микроволновую печь? Чтобы протестировать посуду, поставьте пустую кружку в микроволновку и нагревайте ее в течение минуты. Затем достаньте и проверьте, какой она температуры. Если чуть теплая или холодная - все в порядке, но если горячая - не используйте эту кружку для выпечки. Оптимальный объем кружки для кексов - 350 мл. Если она больше, ничего страшного. Но если она меньше, не заливайте в нее всю смесь целиком: при нагревании тесто поднимется и может перелиться через край.


    Если нужно очень быстро подать роскошный десерт - вот ваше спасение. Сделать его совсем просто, а смотрится он дорого и изысканно.
    Ингредиенты: 1 ст. л. мягкого сливочного масла, 20 г поломанного на кусочки темного шоколада, ½ среднего яйца, 1 ст. л. нежирного молока 1,5–2,5%, 2 ст. л. сахара-песка, 2 ст. л. муки с разрыхлителем, ¼ ч. л. молотого имбиря, щепотка соли, 1 ст. л. мелко порезанного имбирного корня, 1 спелая очищенная груша.
    Для украшения: 1 ст. л. имбирного сиропа, щепотка какао-порошка.
    1. Положите сливочное масло и шоколад в кружку объемом 350 мл и нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растают. Добавьте в смесь яйцо и молоко, взбейте вилкой или венчиком до однородной консистенции.
    2. Положите сахар, муку, молотый имбирь и соль, снова хорошо взбейте. Вмешайте порезанный имбирь. Срежьте нижнюю часть груши так, чтобы груша вошла в кружку, и осторожно поместите ее сверху на тесто.
    3. Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. 10 сек. при мощности 600 Вт, 1 мин. 50 сек. при 800 Вт или 1 мин. 30 сек. при 1000 Вт.
    4. Готовый кекс остудите. Сбрызните имбирным сиропом, слегка посыпьте какао-порошком и подавайте к столу.
    Мука. Удобнее всего взять готовую смесь для выпечки, где мука и разрыхлитель уже содержатся в нужной пропорции. Если же у вас нет такой муки, то на 3 ст. л. (50 г) обычной муки возьмите 1 кофейную ложку (2 г) разрыхлителя.

    Если у вас завалялся одинокий почерневший банан - это знак судьбы!
    Ингредиенты: 1 спелый банан (примерно 100 г), 1 ст. л. растительного масла, 1 среднее яйцо, 1 ст. л. нежирного молока 1,5–2,5%, 4 ст. л. темно-коричневого тростникового сахара, 4 ст. л. муки с разрыхлителем, щепотка соли, ¼ ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. крупно порубленных орехов пекан, 1 ст. л. светлого крупного кишмиша.
    Для украшения: 2 ст. л. творожного сыра, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. лимонного сока, ¼ ч. л. молотой корицы.
    1. В кружке объемом 350 мл раздавите вилкой ¾ банана (остаток понадобится позже). Добавьте масло, яйцо, молоко и взбейте смесь до однородной консистенции. Всыпьте сахар, муку, соль и корицу, тщательно взбейте. Осторожно вмешайте орехи и кишмиш.
    2. Выпекайте в микроволновой печи 3 мин. 20 сек. при мощности 600 Вт, 3 мин. при 800 Вт или 2 мин. 40 сек. при 1000 Вт. Готовый кекс остудите.
    3. Для крема смешайте творожный сыр с сахарной пудрой и лимонным соком в миске и взбейте смесь вилкой или венчиком, пока она не станет легкой и воздушной. Выложите крем в кулинарный мешок с узкой насадкой-"звездочкой". Выдавливайте крем под углом 45 градусов, затем украсьте кекс кружочками банана, посыпьте молотой корицей. Подавайте сразу.
    Корочка на кексах не появится, выпечка не станет коричневой. В отличие от обычной духовки, микроволновая печь почти не румянит и не карамелизует продукты, потому что температура в ней не доходит до нужного уровня. Если держать дольше указанного времени, ваш десерт просто засохнет. Есть его тоже лучше свежим.

    Этот кекс очень хорош и без посыпки, так что, если торопитесь, можете не возиться! Или замените ее морожеными ягодами, только дайте им немного оттаять.
    Ингредиенты: 2 ст. л. мягкого сливочного масла, 1 среднее яйцо, 1 ст. л. жидкого меда, 3 ст. л. золотистого сахара мелкого помола, 3 ст. л. молотого миндаля, ½ ч. л. молотой корицы, 3 ст. л. муки с разрыхлителем, щепотка соли, 3 ст. л. ягод (например, черники, ежевики и малины).
    Для сладкой посыпки: 2 ч. л. холодного сливочного масла, мелко порубленного, ½ ст. л. муки с разрыхлителем, ½ ст. л. золотистого сахара, мелкого помола, 1 ч. л. овсяных хлопьев, щепотка молотой корицы, ½ ст. л. крупно порубленного миндаля
    1. Положите сливочное масло в кружку объемом 350 мл и нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растает. Добавьте яйцо, мед и сахар, взбейте вилкой.
    2. Добавьте молотый миндаль, корицу, соль и муку и взбейте до однородной консистенции. Вмешайте в тесто половину ягод, остальные выложите сверху.
    3. Чтобы сделать сладкую посыпку, положите все ингредиенты в миску и перетрите их пальцами, как будто крошите хлеб. Посыпьте этими крошками тесто и выпекайте в микроволновой печи 2 мин. 50 сек. при мощности 600 Вт, 2 мин. 30 сек. при 800 Вт или 2 мин. 10 сек. при 1000 Вт. Подавайте слегка остывшим.
    Выпечка просела или взорвалась? Не переживайте: уцелевшая часть все равно будет очень вкусной. А время приготовления и соотношение ингредиентов вы скоро научитесь определять.

    Не забудьте как следует остудить чизкейк - именно тогда полностью раскроется его богатый вкус.
    Ингредиенты: 1/2 ст. л. мягкого сливочного масла, 30 г мелко поломанного печенья или диетических хлебцев, 1 среднее яйцо, 3 ст. л. творожного сыра, 2 ст. л. сметаны, ¼ ч. л. экстракта ванили, 3 ст. л. сахара-песка, ¼ ч. л. крахмала, щепотка соли.
    Для украшения: 2 ст. л. лимонного крема или протертого лимона с сахаром, 1 завиток лимонной цедры
    1. Положите масло в кружку или банку объемом 300 мл и нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растает. Вмешайте в него печенье и подавите ложкой, чтобы получился хрустящий слой на дне кружки.
    2. В другую кружку положите яйцо, творожный сыр, сметану, экстракт ванили, сахар, крахмал и соль. Взбейте смесь вилкой или венчиком до гладкости и однородной консистенции, затем переложите в кружку с маслом и крошками.
    3. Выпекайте в микроволновой печи 30-секундными включениями с перерывами в 20 сек., в общей сложности 2 мин. При мощности 600 Вт, 1 мин. 45 сек. при 800 Вт или 1 мин. 30 сек. при 1000 Вт. Иногда полезно делать паузы, чтобы смесь в микроволновке не перегрелась и не взорвалась. Поэтому чизкейк нужно печь в несколько приемов.
    4. Остудите и поставьте в холодильник.
    5. Подержите в холодильнике не менее часа, затем намажьте лимонным кремом или протертым лимоном с сахаром, украсьте завитком цедры.
    Соль. При желании можно обойтись и без нее, но щепотка соли раскрывает вкус и аромат сладких пряных кексов.

    Для такого десерта можно использовать самые разные фрукты, но я предпочитаю классическую пару: яблоки и корица.
    Ингредиенты: 2 ст. л. мягкого сливочного масла и еще немного для смазывания, 3 тонких ломтика красного яблока, 1 среднее яйцо, 1 ст. л. нежирного молока 1,5–2,5%, 1 ч. л. экстракта ванили, 3 ст. л. светло-коричневого сахара, 4 ст. л. муки с разрыхлителем, 1 ч. л. молотой корицы, 3 ст. л. тертого яблока.
    Для украшения: 1 ст. л. карамельного соуса, ¼ ч. л. темно-коричневого тростникового сахара, мороженое (по желанию).
    1. Смажьте маслом кружку объемом 350 мл, затем разложите на дне ломтики яблока.
    2. Положите остальное масло в другую кружку и нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растает. Добавьте яйцо, молоко и ваниль, тщательно взбейте вилкой или венчиком.
    3. Всыпьте в смесь сахар, муку, соль и молотую корицу, снова взбейте вилкой до однородной консистенции. Вмешайте в тесто тертое яблоко и осторожно перелейте в кружку с ломтиками яблока.
    4. Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. 20 сек. при мощности 600 Вт, 2 мин. при 800 Вт или 1 мин. 40 сек. при 1000 Вт. Дайте кексу немного остыть.
    5. Осторожно выложите шарлотку на блюдо. Полейте карамельным соусом, посыпьте сверху тростниковым сахаром. Можно подать с мороженым.
    Вынуть выпечку из кружки будет легче, если выстелить ее изнутри пищевой пленкой или смазать маслом.

    Десерт "Ирландский ликер"

    Приберегите этот десерт для тех дней, когда жизненно необходимо себя побаловать.
    Ингредиенты: 2 ст. л. мягкого сливочного масла, ½ ч. л. какао-порошка, 1 среднее яйцо, 2 ст. л. Baileys или другого сливочного ликера, 3 ст. л. золотистого сахара мелкого помола, 3 ст. л. муки с разрыхлителем, щепотка соли.
    Для украшения: 3 шт. белого мини-зефира или маршмеллоу, 1 ч. л. ликера.
    1. Положите сливочное масло в кружку объемом 350 мл и нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растает.
    2. Всыпьте какао и хорошо размешайте. Добавьте яйцо и ликер, взбейте смесь вилкой или венчиком до однородной консистенции. Затем положите сахар, муку и соль и снова хорошо взбейте.
    3. Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. при мощности 600 Вт, 1 мин. 45 сек. при 800 Вт или 1 мин. 30 сек. при 1000 Вт.
    4. Украсьте десерт зефиром и верните в микроволновую печь еще на 10–15 сек., пока зефир не начнет подтаивать.
    5. Полейте десерт небольшим количеством ликера и подавайте к столу.
    Яйца. Берите яйца среднего размера, иначе нарушится соотношение ингредиентов. Лучше, если они будут комнатной температуры, иначе белок при нагревании может раньше схватиться, и тесто выйдет неоднородным. Это не беда, но выпечка получится тяжеловатой, излишне плотной.

    Комментировать статью "Кексы в микроволновке: 8 рецептов. Шарлотка, чизкейк и другие десерты"

    Еще по теме "Кекс за 5 минут - рецепты для микроволновки":

    Кексы в микроволновке: 8 рецептов. Шарлотка, чизкейк и другие десерты. Шарлотка с яблоком и корицей. Для такого десерта можно использовать самые разные фрукты, но я предпочитаю классическую пару: яблоки и корица.

    Шарлотка с черникой. Хэлп!. Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Посмотрите другие обсуждения: Кексы в микроволновке: 8 рецептов. Шарлотка, чизкейк и другие десерты.

    Кексы в микроволновке: 8 рецептов. Кексы в кружке - рецепт: шарлотка, чизкейк, шоколадный кекс. Ингредиенты: 1/2 ст. л. мягкого сливочного масла, 30 г мелко поломанного печенья или диетических хлебцев, 1 среднее яйцо...

    А рецептом диетической шарлотки поделитесь? Кексы в микроволновке: 8 рецептов. Кексы в кружке - рецепт: шарлотка, чизкейк, шоколадный кекс. Ингредиенты: 1/2 ст. л. мягкого сливочного масла, 30 г мелко поломанного печенья или диетических хлебцев, 1 среднее яйцо...

    Решено приготовить десерт из 3х видов фруктов.Сколько различных видов десерта можно приготовить? Задача 2. В меню столовой предложено на выбор 3 первых блюда, 5 вторых и 4 третьих. Посмотрите другие обсуждения: Кексы в микроволновке: 8 рецептов.

    Кексы в микроволновке за 5 минут завоевывают все больше поклонников. Микроволновка может: свежий хлеб, пенка для кофе и еще 10 рецептов. Оказывается, с помощью микроволновой печи можно легко достичь эффекта ночного замачивания.

    Кексы в микроволновке: 8 рецептов. Шарлотка, чизкейк и другие десерты. Можно ли ставить ее в микроволновую печь? Чтобы протестировать посуду, поставьте пустую кружку в микроволновку и нагревайте ее в течение минуты.

    Шарлотка, чизкейк и другие десерты. Микроволновая печь. Как и духовки, микроволновки бывают разной мощности и размеров. Раздел: СВЧ (микроволновки) (микроволновая печь с грилем и конвекцией отзывы). Не знаю почему, но большие кексы, куличи, высокие...

    Любимые десерты. Сладкие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей Рецепты кексов в микроволновке за 5 минут. Простые кексы без яиц и без молока. Шарлотка, чизкейк и другие десерты.

    Кексы в микроволновке: 8 рецептов. Шарлотка, чизкейк и другие десерты. 2. Всыпьте сахар, муку, соль и молотую корицу. Снова тщательно взбейте. Утопите в тесте половину черники, остальные ягоды положите сверху.

    Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием Посмотрите другие обсуждения: Кексы в микроволновке: 8 рецептов. Простые кексы в микроволновке за 5 минут. Кексы в кружке - рецепт: шарлотка, чизкейк, шоколадный кекс.

    Кексы в микроволновке: 8 рецептов. Шарлотка, чизкейк и другие десерты. За 5 минут у вас получится настоящая выпечка - без отходов, остатков и горы грязной посуды. Простые ингредиенты для приготовления кекса в микроволновке найдутся в каждом доме, а...

    Яблоки в микроволновке - как я делаю. Фрукты, ягоды. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор Шарлотка, чизкейк и другие десерты. Можно ли ставить ее в микроволновую печь?

    Вкусный ужин – быстро: несладкие кексы в микроволновке. Сегодняшние рецепты кексов и маффинов - с сыром, пряными травами, чесноком - станут палочкой-выручалочкой для тех, кому нужно приготовить ужин быстро - буквально за 5 минут.

    Дрожжевое тесто в микроволновке. Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Шарлотка, чизкейк и другие десерты. Кружка. Можно ли ставить ее в микроволновую печь?

    Шарлотка, чизкейк и другие десерты. За 5 минут у вас получится настоящая выпечка - без отходов, остатков и горы грязной посуды. Простые ингредиенты для приготовления кекса в микроволновке найдутся в каждом доме, а... Простые кексы в микроволновке...

    Посмотрите другие обсуждения: Кексы в микроволновке: 8 рецептов. Шарлотка, чизкейк и другие десерты. Простые кексы за 5 минут – в кружке. Рецепт: Шарлотка с цедрой лимона. И снова блюдо требующие минимальных услилий и минимального набора продуктов!

    Шарлотка, чизкейк и другие десерты. Простые кексы в микроволновке за 5 минут. Кексы в кружке - рецепт: шарлотка, чизкейк Посыпьте сверху молотой корицей, украсьте декоративными морковками.

    2ТанГо или «горящий» десерт. Мой рецепт!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Кексы в микроволновке: 8 рецептов. Шарлотка, чизкейк и другие десерты.


    Книга рецептов — LG Россия

    Тип печи: ВсеКонвекцияСолоГрильДуховой шкафДругое

    Тип блюда: ВсеКашиСалатыСупыГорячие блюдаДесертыДругое

    Рецептов не найдено

    Пароконвектоматы

    - посмотрите, как они работают!

    Конвекционная печь является предшественником постоянно модернизируемого пароконвектомата. Сегодня эти две духовки могут в принципе стоять рядом на кухне, потому что, несмотря на то, что их основные функции достаточно схожи, устройства прекрасно дополняют друг друга.

    Конвекционная печь, как следует из названия, использует конвекцию, то есть движение теплого воздуха. Мощные вентиляторы нагнетают нагретый воздух в варочную камеру, который затем втягивается обратно в контур, очищается фильтрами, повторно нагревается и нагнетается в варочную камеру.Таким образом, он отвечает за термическую обработку блюд. Это решение превыше всего:

    • позволяет равномерно нагревать пищу до достижения удовлетворительного результата,
    • предотвращает утечку ароматов между различными уровнями духового шкафа, чтобы запах продуктов на нижней полке не смешивался с запахом с верхней полки,
    • позволяет готовить быстрее и равномернее.

    Основное отличие работы конвекционной печи от пароконвектомата в том, что воздух, нагнетаемый в камеру под давлением, работает горизонтально, а не вертикально.Последний также предлагает возможность приготовления на пару, варки и бланширования с паром. Так что позволяет контролировать не только температуру, но и уровень влажности внутри камеры.

    Конструкция и эксплуатация пароконвектомата

    Профессиональный пароконвектомат – это огромный аппарат с двухъярусной конструкцией, предназначенный для использования в профессиональной гастрономии. По внешнему виду она чем-то напоминает классическую многоярусную гастрономическую печь.Его конструкция позволяет выпекать даже несколько блюд одновременно, поэтому оборудование будет работать даже в больших ресторанах, где много посетителей. Чтобы гастрономическое заведение было успешным, оно должно в первую очередь подавать свежую, вкусную еду. По этой причине абсолютной основой являются современные приборы и приспособления, позволяющие приготовить разнообразные блюда в самые лучшие и быстрые сроки. Одной из самых важных частей оборудования является пароконвектомат. Мы объясняем, что это такое, как они работают и почему в них стоит инвестировать!

    Что такое пароконвектомат?

    Аэрогриль появился в профессиональной гастрономии в межвоенный период, т.е. в первой половине 20 века.С тех пор он постоянно модернизировался. Вместе с развитием гастрономических технологий к ней добавилась функция приготовления на пару — так были созданы пароконвектоматы. Это устройство работает аналогично электрической плите, с той разницей, что в нем используются технологии, позволяющие:

    • традиционная выпечка, то есть путем преобразования электричества в тепло,
    • выпечка на пару благодаря встроенным элементам парообразования,
    • для приготовления пищи, благодаря специальной функции, позволяющей производить пар при очень высокой температуре,
    • для жарки, бланширования и приготовления на гриле, благодаря дополнительным опциям, позволяющим преобразовывать электричество в другие формы тепловой энергии,
    • для копчения, которое доступно в самых современных моделях аппарата с применением дополнительного оборудования.

    Благодаря возможности выпекания, варки и бланширования паровая печь позволяет приготовить широкий ассортимент блюд. Вы можете подготовить в нем, среди прочего:

    • все виды мяса, рыбы и морепродуктов,
    • овощи (в том числе требующие деликатной обработки),
    • блюда из муки, которые можно приготовить на пару,
    • рис, крупы и зерновые.

    Пароконвектоматы

    обладают огромными возможностями, а их растущая популярность лишь дополнительно стимулирует производителей модернизировать и развивать свою продукцию.Современные модели уже позволяют осуществлять очень требовательные и сложные процессы термической обработки, что позволяет быстрее, удобнее, здоровее и экономичнее готовить даже самые изысканные деликатесы.

    Пароконвектомат и пароконвектомат – отличия

    Пароконвектоматы

    внешне схожи с классической духовкой, но внутри (в зависимости от размера модели) есть дополнительные вентиляторы и специальные устройства, позволяющие «управлять» паром, воздухом и температурой.Благодаря им можно очень точно настроить вышеперечисленные параметры. Устройство имеет полную систему управления, позволяющую управлять:

    • температуры внутренней камеры,
    • для подачи воздуха внутрь камеры,
    • время выпечки отдельных блюд,
    • скорость повышения и понижения температуры в камере,
    • производство пара (и регулировка его температуры и интенсивности, т.е. уровня влажности воздуха).

    Принцип работы устройства относительно прост - он очень похож на работу классической обычной духовки. Воздух, нагретый электронагревателем, вентиляторами нагнетается в основную камеру. Однако интересным фактом является то, что пароконвектомат работает по принципу горизонтального движения воздуха, благодаря чему температуру и силу аэрации можно регулировать отдельно в каждой зоне. Затем воздух поступает на фильтр, где очищается, снова нагревается и снова поступает в камеру, где находится целевая посуда.Кроме того, устройство имеет функцию выпаривания камеры. Это функция, основанная на контроле воздуха и воды, чтобы правильно увлажнять воздух в камере, что делает запеченные блюда (в основном мясные) очень сочными, вкусными и не отдает слишком много влаги (защищает их от чрезмерного высыхания). вне). , закалка и др.).

    Блюда для конвекционной печи – вкусные, ароматные и полезные

    Наряду с популяризацией здорового образа жизни растет популярность осознанного питания.В этом нет ничего странного – многие люди хотят питаться сбалансированной, правильно составленной пищей, чтобы поддерживать хорошее состояние и красивый внешний вид. В наше время здоровое питание уже не модно только на домашних кухнях. Клиенты все чаще требуют, чтобы рестораны и закусочные также предлагали вкусную еду высочайшего качества с лучшей питательной ценностью. Для того чтобы это было возможно, блюда должны быть правильно приготовлены. Они должны быть приготовлены из правильных ингредиентов (свежих, полученных в результате органического земледелия и разведения и т. д.).), но и с использованием соответствующего современного оборудования. Пароконвектомат позволяет испечь и приготовить блюда так, чтобы они были вкусными и одновременно полезными. Использование такого устройства позволяет, прежде всего, повысить качество подаваемых блюд. Они вкуснее и пахнут лучше, выглядят красивее и сохраняют большую часть своих первоначальных питательных свойств. Почему блюда, приготовленные в такой печи, вкуснее и сочнее? В основном это зависит от способа распределения тепла.В устройстве есть специальные вентиляторы, которые позволяют регулировать температуру, а также включают саму циркуляцию. Принудительная циркуляция теплого воздуха – большое преимущество при приготовлении блюд. Печь имеет многоярусную или вертикальную конструкцию. Горизонтальная циркуляция практически полностью устраняет проблему смешивания запахов блюд, что крайне полезно, например, при одновременном выпекании мяса, овощей, хлеба или запеканок. Конечно, пар также играет важную роль в этом типе печи.Возможность запекания и приготовления на пару даже при низкой влажности значительно улучшает вкус блюд и усиливает их аромат. Это также позволяет обеспечить их сочность и сохранить ценнейшие витамины и микроэлементы, которые часто разрушаются при традиционном жарении, запекании или варке. Устройства этого типа также позволяют свести к минимуму употребление масел и жиров, которые не только калорийны, но и оказывают негативное влияние на здоровье. В то же время их действие эффективно предотвращает пригорание или прилипание пищи к противням/сковородкам/кастрюлям и т. д.

    Пароконвектомат - эффективный и экономичный

    Пароконвектомат не только эффективен, но и очень экономичен. Экономия выражается не только в увеличении количества блюд, которые можно выпекать одновременно, но и в следующих факторах:

    • минимальные потери энергии - устройство, благодаря правильному управлению горячим воздухом и быстрому нагреву самого оборудования, экономно использует потребляемую энергию, снижая общее потребление и возможные потери,
    • большая экономия воды - даже при полном использовании пара плите требуется всего 8 литров воды в час, и она способна за это время нагреть от нескольких до десятка блюд,
    • экономия времени - духовка экономит массу времени, ведь в зависимости от размера устройства можно даже готовить несколько блюд одновременно.Более того, это могут быть очень разнообразные блюда, потому что вы можете без проблем готовить вместе, например, мясо, рыбу, овощи и хлеб,
    • экология - прибор выделяет до 80% меньше вредных веществ благодаря практически полному отсутствию жира при выпечке.

    Современные духовки не только функциональны и экономичны, но и имеют множество интересных решений, таких как запоминание рецептов или их очистка самостоятельно.Современная технология их производства и функциональность сделали их незаменимым оборудованием в каждой профессиональной гастрономии.

    Преимущества пароконвектомата

    Пароконвектомат имеет много преимуществ и выгодно отличается от традиционных духовых шкафов. Использование пара, современные технологии и большие возможности делают возможным этот тип оборудования:

    • быстрая, эффективная и очень экономичная выпечка,
    • использование пара, благодаря которому блюда получаются сочными, не пригорают, имеют восхитительный аромат и глубину вкуса,
    • приготовление нескольких блюд одновременно без проникновения вкусов и ароматов,
    • высокая энергоэффективность, благодаря возможности приготовления нескольких блюд на небольшой площади,
    • легкая очистка камеры благодаря поддержанию соответствующей влажности и предотвращению пригорания пищи.

    Пароконвектомат – это устройство, которое благодаря своей инновационной конструкции определенно более универсально, чем классическая электрическая или газовая духовка. Во-первых, он позволяет приготовить действительно сочные, вкусные овощи, полные питательных веществ и витаминов, которые можно свободно запекать. Они ничего не теряют в весе, они вкусные и при этом очень полезные. Кроме того, печь позволяет готовить мясо таким образом, что мясо медленно и постепенно подрумянивается внутри.Благодаря этому он не теряет вкуса, запаха, остается сочным и, кроме того, его можно приготовить в соответствии с ожиданиями заказчика – как в виде крови, так и в хорошо пропеченном виде.

    Пароконвектомат в профессиональной гастрономии – почему он того стоит?

    В чем измеряется успех предприятия общественного питания? Сумма дохода, отзывы довольных гостей, время, проведенное на рынке, количество постоянных клиентов? Он частично складывается из всех вышеперечисленных элементов, но на самом деле наибольшее влияние на успех заведения оказывает вкусная, здоровая и питательная еда.Оно всегда должно быть свежим и подано так, чтобы клиент постоянно открывал в нем что-то новое. Добавление функции пара, а также повышенная эффективность оборудования позволили поварам использовать профессиональные печи, которые идеально подходят для выпечки, варки, а также для приготовления на пару или бланширования. Так что это универсальный прибор и, как известно, на профессиональной кухне такое оборудование самое востребованное. Почему повара считают пароконвектомат муссом? В основном потому что:

    • значительно ускоряет и облегчает работу, позволяя одновременно готовить множество, часто разных блюд,
    • подвергается термообработке без ущерба для вкуса и запаха,
    • позволяет запекать, жарить, готовить на пару и термическую обработку без добавления жира,
    • позволяет готовить блюда в соответствии с требованиями заказчика.

    Вышеуказанные возможности — лишь капля в море. Печь такого типа – устройство с огромными возможностями. Термическая обработка пищи во многих случаях является необходимостью, так как на практике только благодаря ей вообще возможно употребление многих пищевых продуктов. Кроме того, правильная подготовка придает блюдам нужный вкус и консистенцию. Опытные повара прекрасно знают, что приготовленное блюдо может как приобретать, так и терять вкус.Это зависит от температуры, времени и способа обработки, а также от того, как пища была подготовлена ​​к запеканию, варке или жарке. Неудивительно, что пароконвектоматы так популярны в профессиональной гастрономии. Они добрались даже до домашних кухонь и с успехом используются любителями кулинарии. Задачи, которые ставят повара перед техникой, становятся все более разнообразными, так как у самих устройств появляется все больше возможностей. Сегодня в профессиональной гастрономии печи этого типа часто используются для:

    • для приготовления овощных блюд, где запекание или приготовление на пару/варка на пару не приводит к потере питательной ценности овощей,
    • для приготовления мяса, особенно для медленного приготовления или при низкой температуре,
    • очень медленное приготовление мяса, что помогает сохранить его вкус и сочность, а также позволяет получить желаемую заказчиком текстуру,
    • приготовление блюд, которые потребовали бы использования специальной посуды или фольги в классической духовке - здесь этого делать не придется, потому что соответствующая влажность и постепенное повышение температуры означают, что блюдо приобретает идеальный вкус и аромат без дополнительных приспособлений .

    Печи этого типа особенно хорошо подходят для ресторанов, где подают дичь, красное мясо, запеченные овощи и все виды запеченных блюд или блюд, которые теряют свой вкус, аромат и пищевую ценность при выпечке при высоких температурах и низкой влажности. Покупка нового оборудования (особенно сейчас, в эпоху пандемии) — это расходы, которые стоит учитывать. Однако, если учесть все «за» и «против», посмотреть на возможности и на то, как много может сделать это оборудование, окажется, что купить такую ​​печь действительно стоит.Со временем вложения с лихвой окупаются, ведь они не только помогают развивать бизнес, но и позволяют значительно сэкономить, например, на счетах за электроэнергию. Возможности пароконвектомата огромны. Современные технологии, используемые в этом устройстве, позволяют не только запекать, но и проводить такие мероприятия, как гриль, бланширование, тушение, регенерация блюд, приготовление на пару, приготовление на пару и даже с использованием соответствующего оборудования – копчение. Таким образом, диапазон возможностей огромен, а стоимость покупки и обслуживания относительно невелика.Неудивительно, что эти плиты уже являются основой оборудования большинства гастрономических кухонь, а в ближайшем будущем, вероятно, найдут более широкое применение и в частных домах.

    .

    Конвекционная паровая печь | Конвекционная печь

    Пароварка – незаменимое оборудование для профессиональной гастрономической кухни

    Страсть – это тот фактор, который руководит командой поваров и шеф-поваров, которые каждый день работают над поиском новых решений для еще не высказанных кулинарных потребностей. Покупка подходящей печи для вашего гастрономического бизнеса означает наличие надежного коллеги, продуманного до мелочей и технологичного.Жаркое из курицы, лазанья или кондитерские изделия – неважно, какое блюдо вы хотите предложить своим клиентам: с пароконвектоматом и кондитерской печью приготовление, подрумянивание и запекание не станут проблемой. Вы можете приготовить любое блюдо с уверенностью, что всегда получите наилучшие результаты. Узнайте, для чего нужен пароконвектомат, в чем его преимущества и какие функции позволят вашей команде безошибочно готовить еду.

    Пароконвектомат и его возможности

    Пароконвектоматы

    — удобные, функциональные и экономичные устройства.К основным преимуществам можно отнести исключительно высокую эффективность, экономию электроэнергии и, прежде всего, экономию времени экипажа на приготовлении пищи. Благодаря циркуляции горячего воздуха и отличной изоляции устройств время, необходимое для приготовления блюд, сокращается при более низкой температуре, что приводит к меньшим затратам энергии, чем в случае традиционных методов термической обработки. На экономию также влияет меньшее потребление жира — пароконвектоматы не требуют использования большого количества жира для жарки, а лишь обрызгивают поверхность мяса или овощей небольшим количеством масла.Благодаря им блюда получаются легче, вкуснее и полезнее. Благодаря использованию конвекции в конвекционно-паровых печах, что является наиболее эффективным методом передачи тепла и, дополнительно, мощности пара, блюда готовятся не только быстро, но прежде всего, эта технология позволяет получить максимальный аромат. и аромат от них. Они также чрезвычайно универсальны - они позволяют бланшировать, запекать, жарить, готовить на гриле и разогревать блюда. Простое управление и электрическое управление являются уникальным преимуществом наших печей.Хотя они имеют широкий выбор режимов и программ (до 500), они предельно интуитивно понятны. Экипаж хвалит их за то, что им не нужно постоянно контролировать температуру, переворачивать, поливать, прокалывать и т. д., а также практически нулевой риск обжечься. Благодаря этому персонал может сэкономить много времени и заняться другими делами, которые не отсутствуют на кухне.

    Использование пароконвектомата – какие блюда можно с его помощью приготовить?

    Конструкция пароконвектомата позволяет легко контролировать влажность в камере и получать идеальные блюда даже при полной загрузке.Интеграция трех различных систем приготовления: конвекция, приготовление на пару и комбинированное приготовление дает вам максимальную свободу. Возможность одновременного выпекания различных блюд без смешивания ароматов, всегда быстрое, однородное и равномерное приготовление по всей камере – вот лишь некоторые из эффектов, которые обеспечивают профессиональные печи, доступные в нашем предложении.

    Это означает, что вы можете использовать функцию:

    • конвекция: это тип приготовления без пара, особенно подходящий для приготовления всех блюд, не требующих влаги, таких как: подрумянивание, приготовление на гриле и т. д.;
    • пар: функция высокой влажности подходит для всех блюд, требующих «влажного» приготовления, таких как: определенные виды десертов, приготовление на пару и т. д.;
    • Смешанный режим: т.е. с низким процентом влажности, что позволяет выпекать, тушить, готовить при низкой температуре, поднимать тесто, выпекать хлеб и т.д.

    На что следует обратить внимание при выборе пароконвектомата?

    Перед покупкой пароконвектомата следует продумать, для чего он будет использоваться, какова специфика заведения общепита и какая от него ожидается высокая производительность.Не менее важным фактором являются габариты устройства, которые должны быть адаптированы к имеющемуся количеству места на гастрономической кухне. Пароконвектоматы чрезвычайно экономичны – они не только позволяют увеличить количество приготавливаемых блюд, но и минимизируют потери энергии. Устройство быстро нагревается, потребляет мало воды, а за счет исключения жира вырабатывает до 80% меньше вредных веществ. Если это необходимо вашему ресторану, выберите многоуровневую газовую конвекционную паровую печь, в которой вы сможете готовить несколько разных блюд одновременно.При выборе профессиональной печи не менее важно обращать внимание на наличие квалифицированных консультантов, способных реально оценить, какая модель лучше всего соответствует потребностям клиентов, порекомендовав для них наиболее подходящие решения и оказав помощь в случае возникновения каких-либо проблем. проблемы или сомнения.

    Как работает пароконвектомат и чем он превосходит стандартные духовые шкафы?

    Конструкция пароконвектомата в принципе мало чем отличается от обычной духовки.Основное отличие, однако, заключается в использовании внутри устройства больших вентиляторов, которые заставляют горячий воздух «протискиваться» между различными этажами топки. Интересно, что температуру и силу аэрации можно регулировать отдельно в каждой зоне, ведь конвекционная печь работает по принципу горизонтального движения воздуха. Воздух, нагретый электронагревателем, поступает в основную камеру через вентиляторы. Затем она поступает на фильтр, где очищается, повторно нагревается и возвращается в камеру с едой.Функция пропаривания заключается в контроле воздуха и воды для обеспечения достаточной влажности в камере. Это гарантирует, что превосходные вкусовые параметры мяса не пересохнут, снаружи оно будет хрустящим, а внутри сочным и мягким.

    Какой пароконвектомат лучше всего подходит для вашего бизнеса?

    Поскольку пароконвектомат идеально подходит для запекания различных видов мяса, он будет особенно хорошо работать там, где подают мясные блюда: крупные гастрономические заведения, таверны, заведения общепита, гостиницы, бистро и бары – вот лишь некоторые из направлений.Конвекционно-паровые печи прекрасно подходят и для пекарен, ведь они прекрасно подходят для выпечки хлеба, выполняя функции кондитерской печи. Использование пара в пекарной камере создает идеальные условия для расстойки теста и позволяет получать буханки с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Основным критерием выбора печи будут характеристики бизнеса и размеры кухни. Различные решения, гарантированные доступными в нашем предложении устройствами, способны адаптироваться к любому типу кухни.Неважно, маленькое помещение или большое, видное покупателям или нет – в GastroProdukt Professional представлен широкий ассортимент моделей, способных удовлетворить любые потребности.

    Применение пароконвектомата - ресторан, общественное питание, малая гастрономия

    Большой многоуровневый пароконвектомат используется в крупных ресторанах и столовых, так как позволяет одновременно обрабатывать большое количество продуктов.В свою очередь, пароконвектомат для небольшой гастрономии предназначен для тех, у кого мало места, но кто не хочет идти на компромисс в отношении качества. В нашем магазине также есть линейка печей с небольшими габаритами, но с большими возможностями. Кроме того, они просты в использовании и легко адаптируются к любой рабочей среде — от баров до супермаркетов, от пиццерий до самообслуживания и т. д.

    Надежность и долговечность пароконвектомата

    Каждая из печей, предлагаемых нашим клиентам, является результатом многолетнего опыта производства и исследований в области технологий общественного питания.Устройства изготовлены только из самых качественных материалов и комплектующих, благодаря чему они не только просты в использовании, но и их главным преимуществом является безотказная работа в течение многих лет. Кроме того, технология гарантирует скорость разморозки, разогрева или приготовления, сохраняя вкус и свойства продуктов. Скорость приготовления не влияет на дисперсию соли, белков и витаминов, содержащихся в пище. Быстрое или медленное приготовление, сильный или нежный вкус, твердая или мягкая текстура, стойкость вкуса и сохранение пищевой ценности пищи определяют качество гастрономического заведения.Использование современных технологий в пароконвектоматах обеспечивает правильное «управление» паром, воздухом и температурой, а также точный контроль всех параметров. В GastroProdukt Professional вы оборудуете свои помещения печами, которые станут современным, гармоничным и инновационным оборудованием в различных рабочих условиях.

    .

    Пароварка – сердце кухни – Qgast – Краков

    Пароварка – СЕРДЦЕ КУХНИ

    Основным технологическим процессом в гастрономии является термическая обработка т.е. варка, жарка, тушение, запекание, запекание и т.д. сырья и полуфабрикаты. Этот процесс в конечном итоге обеспечивает ожидаемое качество блюда.

    Можете ли вы представить, например, одновременное приготовление рыбы, морепродуктов, картофеля, риса, овощей, яиц, не опасаясь, что одно будет пахнуть как другое, что отдельные ингредиенты не потеряют свои витамины или свой цвет при маленькая поверхность? это не фантастический фильм, это как пароконвектомат площадью ок.1 м 2 .

    Традиционно для термической обработки блюд используется ряд нагревательных устройств, таких как: варочные котлы, кухонные шахты, опрокидывающиеся сковороды, гриль-плиты, вращающийся вертел, фритюрницы, целый ряд кастрюль различных размеров и т.д. Для размещения такого количества оборудования требуется много места. В больших кухнях количество этого оборудования увеличивается еще больше. Время обработки пищевых продуктов занимает больше времени, требуется больше персонала, а также увеличивается потребление энергии и воды.№

    Все это было учтено при разработке пароконвектомата. И вот перед нами устройство, в котором собственная фантазия и творчество повара не имеют границ.

    Что делает пароконвектомат?

    Практически все. В этой духовке можно выполнять даже самые сложные кулинарные действия, требуемые современной профессиональной кухней. Перечислим основные:

    · Приготовление на пару.

    · Приготовление мяса и пирогов на горячем воздухе.

    · Жарение котлет в панировке и фарше, рыбы и др.

    · Выпечка с использованием комбинации сухого воздуха и пара при температуре 30-300°С, позволяющая сохранить аромат и цвет блюда, а также снизить потеря веса продукта.

    · Приготовление на гриле

    · Приготовление при температуре ниже 1000 C, позволяющее приготовить нежные блюда, такие как кремы или паштеты.

    · Низкотемпературное приготовление нежных мясных блюд, таких как жаркое из свинины и говядины, чтобы мясо оставалось сочным и мягким.

    · Регенерация продуктов непосредственно на тарелках.

    Как видим, возможности огромны. Возможность одновременной обработки множества блюд, без необходимости постоянного контроля, без необходимости переворачивать посуду, без постоянного полива жаркого, без боязни пригорания пищи – это то, что мы по праву называем сердцем современной кухни. кухня.

    В следующих выпусках мы подробно обсудим все функции духовки, виды работ, преимущества использования духовки на нашей кухне, а также рецепты.

    Никто не утверждает, что выбрать правильный тип пароконвектомата легко, но самое главное, чтобы вы выбрали именно ту духовку, которая подходит именно вам, то есть ту, которая идеально подходит для ваших способов выпечки.

    Простое управление, логичная и понятная структура панели управления, легко и точно контролировать время и температуру обработки, уровень влажности, температуру внутри продукта, температуру пекарной камеры, степень подрумянивания, время, оставшееся до окончание выпечки, вот преимущества, которые необходимо учитывать перед приобретением духовки.

    Эффективное обслуживание очень важно. Несмотря на то, что современные печи оснащены системой самодиагностики, эффективное профессиональное обслуживание, быстрый доступ к запасным частям является очень важным элементом при выборе типа печи. В настоящее время мы не можем позволить себе долго простаивать устройство из-за отсутствия обслуживания.

    Итак, перейдем к основным функциям духовки:

    приготовление пищи,

    выпечка, жарка на горячем сухом воздухе,

    выпечка в сочетании горячего пара и горячего воздуха,

    регенерация продуктов.

    В дополнение к этим функциям, современные модели дополнительно оснащены программой приготовления при низкой температуре 30-98°C, программой приготовления на пару при 100-130°C, термощупом, программой DELTA-T, разницей температур 20-50°C, программой NT при приготовлении при низкой температуре. 30-85oC, блюда в режиме быстрого охлаждения пекарной камеры и электронная кулинарная книга для запоминания собственных рецептов и вызова уже опробованных рецептов.

    НАЧАТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЕ - конвекционная печь, паровая

    При приготовлении пищи в духовке энергия, необходимая для приготовления, подается только паром без давления и циркулирует за счет движения вентилятора.Количество впрыскиваемого пара контролируется системой регулирования, которая пропускает столько пара, сколько пища способна поглотить в любой момент времени. Таким образом, витамины, минералы и питательные вещества сохраняются оптимально.

    Очень важным элементом работы при термической обработке является правильный выбор гастроемкости GN. При приготовлении картофеля, свежих или замороженных овощей, яиц вкрутую или вкрутую и т. д. мы используем перфорированные емкости для лучшей циркуляции пара, что значительно ускоряет процесс приготовления.

    Рис и крупы (это единственные ингредиенты, которые кладут в печь с водой) варят в полных емкостях, заливая водой в соотношении 1:1,5-2 рис-вода.

    Мы также используем полные контейнеры для мяса.

    Помните, что время обработки зависит от размера и веса обрабатываемых продуктов.

    Как правило, предварительно разогрейте духовку до 100 °C в течение 25 минут перед началом приготовления. В результате полость печи тщательно прогревается, чтобы печь не остывает при загрузке продуктов.

    Мы готовим рыбу, вареную колбасу и сосиски при температуре ниже 100°С, что предотвращает растрескивание и позволяет продукту сохранить свой вкус.
    Помните, что рыбу, мясо, овощи, фрукты и рис можно готовить одновременно, если они приготовлены одинаково.

    Нам часто подавали выпечку с хрустящей корочкой, а внутри с сочным и мягким мясом. Как добиться этого результата? Перейдем к следующему виду термической обработки пищи.

    Выпечка в комбинации с горячим воздухом и паром

    До сих пор мы могли выбирать из трех вариантов, т.е.температура, время и вид обработки. Теперь, благодаря развитию технологий, мы можем добавить четвертую возможность: идеальная влажность при температуре от 300С до 250-3000С в зависимости от типа печи.

    Одновременное использование пара и горячего воздуха создает особый жаркий климат, который предотвращает высыхание продуктов и минимизирует потерю веса и в то же время гарантирует равномерное подрумянивание, позволяет извлечь вкус и сохранить структуру продуктов неповрежденной.

    Оптимальная температура для мяса и тортов 120-1600С, влажность 50%.

    Комбинированная программа подходит для запекания и тушения мяса, которое необходимо готовить в течение длительного времени с использованием обычных приборов, таких как ростбиф, телятина, свинина, баранина, дичь, курица-гриль, птица, рулеты, свиные ребрышки, бекон, фаршированные овощи, суфле, дрожжевые лепешки, хлеб и булочки.

    Обратите внимание, что время обработки зависит от размера и веса продуктов. Вы также должны помнить, что при укладке мяса должны быть промежутки, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха и пара, что позволит нам готовить равномерно.Сначала приготовьте на пару большие куски жаркого или куски мяса с хрустящей корочкой примерно 1/3 времени приготовления. Жидкость, которая собирается во время запекания, является отличной основой для приготовления соусов.

    При выпечке дрожжевых кексов, слоеного теста использовать посуду с гранитной эмалью.

    Выпечка горячим воздухом

    В этой программе пища обрабатывается горячим воздухом. Он обтекает продукт со всех сторон, мгновенно сдерживает белки в мясе и предотвращает вытекание сока.Этот режим работы используется для выпечки, жарки, запекания и приготовления на гриле.

    В программе «Горячий воздух» можно приготовить: стейки, котлеты в панировке, ромштекс, ростбиф, запеченные рулеты, птицу, сосиски в натуральном кишечнике, паштеты, картофельные оладьи, картофельное суфле, запеченный картофель в фольге, пиццу, печенье, слоеное тесто, круассаны, булочки, багеты и т. д.

    При загрузке печи не забывайте открывать дверцу камеры, пока вентилятор не остановится.Это предотвратит утечку тепла из пекарной камеры. Для обеспечения равномерной циркуляции теплого воздуха решетки и гастроемкости должны располагаться равномерно.

    Котлеты в панировке одинаковой толщины, примерно 1,5 - 2 см, смазать жидким жиром и уложить в эмалированные гранитные или стальные емкости диаметром 20 мм с тефлоновым покрытием. Обжариваем, не переворачивая. Неплотно выложите стейки без панировки на решетки.

    Для хлеба и булочек загружайте духовку на каждом втором уровне.Для оптимальной теплопередачи мы используем контейнеры с гранитной эмалью или перфорированные алюминиевые контейнеры с тефлоновым покрытием. При выпечке легкого печенья, такого как безе, сырники, пенные коржи, помните о функции обдува на 1/2 скорости. Это предотвращает раскручивание легкого хлеба, а легкие и чувствительные продукты растут равномерно.

    На данный момент мы рассмотрели три основные функции духового шкафа:

    · Приготовление на пару.

    · Выпечка в комбинации: горячий воздух и пар.

    · Выпечка на горячем воздухе.

    С этими функциями печи мы можем делать почти все, что может сделать наше воображение. Но чтобы помочь нашему воображению, попробуем потренировать некоторые блюда:

    Жареные ребрышки:

    Следим за тем, чтобы они были более или менее одинакового размера, и приправляем солью, перцем или готовыми специями. Установите духовку на режим приготовления 99°C и разогревайте примерно 25 минут. Для ребер используем контейнер из нержавеющей стали GN-40 мм.Поместите ребрышки в разогретую духовку и установите первый режим:

    · 1-й шаг - приготовление, температура 99oC, время 30 минут.

    · 2-й этап - комбинированный, температура 140oC, продолжительность 25 минут, влажность 60%.

    Для любителей хрустящей корочки:

    · 3-й шаг - горячий воздух, температура 220oC, время 20 мин.

    Отлично спланированное и подготовленное меню – залог успеха банкета. Неважно, будет у нас двадцать или двести пятьдесят гостей. Горячее, сочное жаркое, достаточно мягкие овощи и одновременно аппетитно подаваемые – требования, которые предъявляются к команде каждого шеф-повара.

    Представление дополнительных функций пароконвектомата, возможно, облегчит выполнение этих требований.

    Регенерация продуктов

    Одна из основных функций духового шкафа, расположенная на панели управления, используется для разогрева продуктов.

    Во время этого процесса пищевые продукты окружаются горячим воздухом и паром до такой степени, что для нагретых продуктов создается оптимальный климат обработки. Некоторые модели печей имеют автоматическую установку наиболее проверенной температуры, т.е.130-140°С и влажности 50%, а диапазон температур при регенерации составляет от 110°С до 160°С в зависимости от типа продукта.

    Время разогрева также зависит от типа обработки, но, например, для блюд, приготовленных на тарелках, время восстановления составляет от 5 до 8 минут в зависимости от количества тарелок, количества начинки и, конечно же, желаемой температуры приготовления. потребление. Оптимальная температура для употребления 70-75оС. Для обеспечения идеального микроклимата в продуктах питания и во избежание трещин и сухих краев мы рекомендуем установить проверенную влажность в диапазоне от 40 до 60 %.

    Говоря о регенерации пищи, я также имею в виду готовые блюда, расставленные на тарелках и блюдах. Дополнительная функция печки, заслонка, включаемая примерно за 30 секунд до окончания регенерации, позволяет выветривать ненужную влагу, чтобы пластины оставались сухими.

    Преимущества функции регенерации духового шкафа позволяют оптимально использовать рабочее время для приготовления идеального меню в виде готовых порций на тарелках (больше времени на приготовление тарелок и блюд по принципу глаза тоже едят!).

    Что мы можем регенерировать?

    Все виды горячих овощей, с мясом, пельмени, макаронные изделия, вареники, выпечка, суфле, готовые блюда, сыр с мясом, мясо, рыба глубокой заморозки, рулеты, фаршированные овощи, рис, картофельные оладьи, картофель, пирожные, фрукты и т.д.

    Неограниченные возможности

    Я много раз упоминал, что приготовление пищи и выпечка зависит не от размера духовки, а от наших потребностей. Его полное использование зависит от изобретательности пользователя.

    Что касается регенерации, выбор посуды имеет первостепенное значение. Мы регенерируем блюда в фарфоровых, глиняных, стеклянных, медных и нержавеющих сосудах (контейнеры GN). Следующим важным моментом является правильное расположение ингредиентов на тарелках. Выкладываем их относительно равномерно и не слишком густо. Сокращает время регенерации, а заодно и время подачи блюд, кроме того, позволяет большую ротацию в течение часа, быструю смену столов и самое главное - более высокую оборачиваемость и довольное лицо гостя.

    Следующая функция духового шкафа, а именно щуп (работа с температурой сердцевины блюда), позволяет улучшить качество блюд и ставить пресловутую точку.

    Эта функция используется для приготовления больших кусков мяса. Температура считывается термощупом, который вставляется в пищу. Процесс термообработки завершается, когда температура внутри продукта достигает заданного значения. Диапазон установки температуры внутри продукта составляет 30-100°С, в зависимости от продукта.

    Работа с щупом позволяет снизить потерю веса, предотвращает перегрев жаркого и ошибочную оценку ценности продукта традиционными тестами (надавливание булавкой, надавливание пальцем, надрез и т.д.). Зонд можно использовать с любой функцией печи: от приготовления пищи, запекания в сочетании пара и горячего воздуха до регенерации.

    Как видно на фото - чистый, холодный наконечник термодатчика (щупа) проткните внутрь в самой толстой части изделия, которое хотите обработать.Задаем температуру процесса обработки в топочной камере, выставляем необходимую температуру внутри изделия, включаем кнопку пуск. Внимание ! Наконечник зонда не должен касаться кости или проходить сквозь нее. В этом случае температура может считываться неправильно, и пища будет недоварена.

    Во избежание дырок в изделии (скручивания белка) охлаждайте датчик. Одновременное использование пара и горячего воздуха создает особый жаркий климат, который предотвращает высыхание пищи и минимизирует потерю веса.В то же время он гарантирует равномерное подрумянивание, позволяет извлечь вкус и сохранить неповрежденной структуру продуктов.

    Идеальный процесс обработки, лучшее качество приготовленного блюда, снижение потери веса и предотвращение перегрева жаркого достигается за счет работы с внутренней температурой блюда. Мы обсуждали, как работает зонд, в предыдущем разделе.

    Важно знать правильную внутреннюю температуру для того типа мяса, с которым вы работаете.Ниже (в таблице) я привожу примерную внутреннюю температуру для каждого вида мяса.

    Каковы преимущества использования пароконвектомата на нашей кухне? Помимо, конечно же, вкуса, удобства и скорости приготовления блюд, это инвестиции, которые быстро окупаются. Его преимуществами являются:

    по сравнению с традиционными кухонными приборами до 50% меньше потерь при выпечке, т.е. при приготовлении мяса и птицы потери снижаются до 50%,

    исключение лишнего кипячения продукта, т.е. при варке овощей , картофель, рис и другие добавки, можно исключить 25% потерь из-за переваривания, не говоря уже о потере витаминов,

    до 95% меньше жира, т.е. выпечка в пароконвектомате практически не требует использования жира ,

    До 60% меньше энергии.Эти печи характеризуются очень коротким временем нагрева, более коротким временем термической обработки изделий, низкими потерями тепла при очень высоком КПД

    · более чем на 40% меньшем расходе воды. В зависимости от вида работы, пароконвектомат позволяет экономить до 40% воды по сравнению с традиционными методами, экономя пространство и ресурсы, т.е. конвекционные печи исключают работу многих других устройств, занимая при этом площадь менее 1 м2 ,

    · экономия труда и времени, т.е. по сравнению с традиционными кухонными приборами работа с пароконвектоматом обеспечивает: короткое время выпекания, быструю установку и извлечение продукта, программирование процессов выпекания, простоту мытья и другие преимущества.

    .

    Конвекционная паровая печь - Daito Białystok

    С пароконвектоматом выпечка выходит на новый уровень и предлагает намного больше возможностей, чем с обычными приборами. Изделия сохраняют свои вкусовые качества, правильно пропекаются, и в то же время сочные и нежные. Если сочетание горячего воздуха и пара никогда раньше не использовалось в таких масштабах в ваших помещениях, сейчас самое время применить этот метод на практике.

    В пароконвектомате вы можете сделать гораздо больше

    Функционирование этого оборудования для общественного питания заключается в нагнетании горячего воздуха через камеру к специальным фильтрам с помощью вентиляторов. Воздух, очищенный в фильтрах от частиц жира, возвращается к вентиляторам, а затем заполняет паром топочную камеру.

    Пароконвектомат может иметь множество функций, которые ранее требовали одновременного использования нескольких приборов.Высококлассная печь сочетает в себе множество преимуществ. На примере печи Rational стоит выделить:

    • различные режимы работы - в зависимости от настроек может быть:
      • конвекция горячего воздуха,
      • паровой режим (например 30-130оС),
      • пароконвектомат,
    • современное программирование, где вы сохраняете :
      • выбранный метод выпечки - даже дюжина или около того циклов,
      • наиболее распространенные настройки дисплея,
      • готовых рецептов для легкого использования,
    • быстрая очистка и обслуживание :
      • автоматическая система мойки,
      • автоматическая дозировка моющего средства,
      • самодиагностика и звуковой сигнал в случае неисправности.

    От самых простых моделей, которые будут работать в небольших заведениях, таких как « фаст-фуд », до больших многоуровневых духовых шкафов для более масштабной гастрономии, каждое предлагаемое нами устройство является примером технологии высокого уровня. Вы также можете проверить это в своей компании.

    Заслуженная популярность пароконвектоматов

    С ростом осведомленности клиентов гастрономических заведений растет и потребность оправдать их кулинарные ожидания.№ Благодаря пароконвектоматам приготовление польских блюд, а также блюд, типичных для средиземноморского региона, и многих других становится таким же простым и эффективным. В такой духовке можно одновременно готовить много блюд, если температура выпечки или приготовления одинакова. Это также верно для приготовления нескольких порций одного и того же блюда.

    Будь то массовое питание в школах, гостиницах, больницах или индивидуальная подача блюд, использование такой печи значительно улучшит работу вашего кухонного помещения.Наш ассортимент состоит только из проверенных брендов и признанных производителей, поэтому вы можете быть уверены, что выбираете самое качественное устройство.

    Выбрать пароконвектомат на складе Daito в Белостоке

    Решение купить пароконвектомат – это вопрос, который следует учитывать на этапе проектирования бэк-офиса вашего помещения или при планировании смены оборудования.

    Особенно большие печи требуют достаточного пространства для правильного функционирования, поэтому нашим клиентам из Белостока и окрестностей неоднократно советовали, как оптимально использовать площадь предприятий общественного питания.Мы также рады помочь вам в принятии стратегических решений.

    .

    Аэрогриль - что о нем стоит знать?

    Рестораны и отели требовательны к клиентам, так как они сталкиваются с множеством требований. Это связано с обслуживанием клиентов, для которых улыбка и удовлетворенность едой важнее всего! Конвекционные паровые печи, незаменимые на кухне, являются проверенным продуктом. Без них лучший рецепт, искусный повар или самые свежие ингредиенты будут бесполезны. Качественная плита является основой хорошо оборудованной кухни любого ресторана и отеля.

    1. Пароконвектоматы
    2. Конвекционные печи - что нужно о них знать?
    3. ГастроПродукт Профессионал - Ваш надежный магазин!

    Конвекционные паровые печи

    Пароварки с конвекцией – это продукт для профессионалов, который должен быть на кухне каждого дорогого отеля и ресторана. Пароконвектомат имеет множество преимуществ, в том числе возможность испарения в камере.В результате в духовке возможны варка, термопаровая обработка, запекание, бланширование, а также запекание и варка при низких температурах. В результате каждый продукт в этой печи приобретает одинаковый вкус. При этом в аэрогриле можно приготовить любое блюдо – торт, рыбу, мясо или даже пиццу! Пароконвектомат — это очень эффективное и эффективное устройство, которое экономит много времени и денег. Это происходит за счет правильно отрегулированной циркуляции воздуха, что значительно ускоряет приготовление каждого блюда в аэрогриле.Печи ГастроПродукт Профессионал позволяют готовить несколько блюд одновременно, ведь ароматы не могут проникать друг в друга. Это, несомненно, одно из важнейших преимуществ пароконвектоматов.

    Конвекционные печи - что о них нужно знать?

    Аэрогриль – это высококачественный продукт, предлагаемый торговой маркой ГастроПродукт Профессионал. Предложение компании включает в себя множество моделей, которые отличаются в основном размером, функциями и выбранными техническими параметрами.Однако стоит подчеркнуть, что это очень качественные пароконвектоматы . Они были изготовлены из очень качественных материалов, и каждая деталь была продумана во время проектирования и производства. Упомянутое качество крайне положительно сказывается на долговечности и удовлетворенности использованием, как и очень простая панель управления устройством. Кроме того, панель управления может быть адаптирована под нужды каждого клиента индивидуально. ЖК-панель, польское меню или возможность подключения конвекционной печи - это лишь некоторые из возможностей, предлагаемых пароконвекционной печью GastroProdukt Professional .Еще одним преимуществом этого продукта является тот факт, что он позволяет одновременно готовить несколько блюд. Это возможно потому, что ароматы не проникают друг в друга.

    GartoProdukt Professional - Ваш надежный магазин!

    Торговую марку «ГастроПродукт Профессионал» отличает высокое качество и долговечность предлагаемой продукции. Это компания, которая успешно работает на рынке уже много лет. Стоит подчеркнуть, что это не только профессиональная компания, но и рекомендуемый продавец. Они предлагают много привлекательных товаров, среди которых вы также можете найти конвекционную печь.Это компания, которая предлагает своим клиентам профессиональные консультации, привлекательное соотношение цены и качества и высокое качество готового продукта. Также стоит отметить, что GastroProdukt Professional проявляет большую приверженность на каждом этапе и отличается приверженностью выше среднего, что было оценено большим количеством довольных клиентов!

    .

    Домашняя духовка vs. конвекционная печь

    На домашних кухнях мы начинаем наше приключение со сладкого. Именно здесь с большой болью рождаются первые торты на день рождения ребенка, годовщину свадьбы родителей или милые капкейки на школьную ярмарку. Через какое-то время хобби превращается в бизнес и мы арендуем помещение, обустраиваем студию своей мечты и встаем перед дилеммой - домашняя печь или аэрогриль?

    Для меня вначале выбор не был очевиден. Меня поразила цена аэрогриля, и я думал, что никакие чудеса ее не компенсируют. Я подумал, что лучше купить 3 духовки, чем 1 аэрогриль. Как же я ошибался!

    Я был вынужден принять правильное решение… ограниченное пространство. Моя первая студия была 25 кв.м. На такой небольшой площади пришлось втиснуть (в прямом и переносном смысле): плиту, 3 раковины, 2 холодильника, микроостров и шкафчики для мелочей. Из-за этой логистической головоломки я был вынужден присмотреться к конвекционным печам.

    После первого разговора с торговым представителем компании, производящей печи, я понял, что поступил неправильно, вычеркнув их на старте. Конвекционные печи – это Мерседес по сравнению с печами.

    То, что они за 5 минут нагреваются до температуры 180 градусов, это только начало их чудесных свойств. Одновременно в них можно испечь несколько бисквитных коржей, в зависимости от количества противней, они вмещают несколько десятков кексов (у меня 8 противней по 12 в каждой), можно установить сушку (отлично подходит для выпечки без) или приготовление на пару ( для чизкейков).Вы можете запрограммировать более десятка различных программ для наиболее часто используемых видов выпечки.

    Печь практически неразрушима! После 9 лет интенсивной эксплуатации заменил только прокладку. Он работает безупречно, и я люблю его с большой любовью!
    Придумывал, как купить новую технику, думал о лизинге или кредите. Муж предложил мне купить подержанную плиту. Вероятно, это был первый раз в его жизни, когда он был прав, а не я. 😉

    Купила подержанную духовку после приходящего в упадок ресторана.Он был в ужасном состоянии, запущенный, полный жира и еще чего-то. я заплатил около 1,5 тысяч. PLN для этого 3-летнего. Его рыночная цена превышала 7000 злотых. На приведение печи в рабочее состояние у меня ушла почти неделя, я использовал с десяток флаконов различных химикатов, но оно того стоило. Теперь в духовке красиво пахнет печеньем и кексами, а не свиной рулькой и курицей-гриль.

    Если перед вами стоит дилемма открытия своего дела, без сомнений выбирайте аэрогриль.Ищите модель, которая лучше всего подходит для вас и соответствует вашим потребностям. Если вы печете много тортов, выбирайте пароконвектомат. Если это, в основном, печенье и кексы, то одной конвекции будет достаточно.

    Одно можно сказать точно - никакие печи не заменят аэрогриль!

    .

    Преимущества работы с пароконвектоматом | Лучший CS

    Устройство позволяет проводить несколько процессов и видов обработки. В отличие от традиционной духовки, она не только позволяет выпекать, но и может заменить такие приборы, как гриль, фритюрницы или пароварки. Это позволяет уменьшить количество оборудования на кухне, а также снижает необходимость вкладывать средства в несколько других приборов. Кроме того, в отличие от традиционной духовки, пароконвектомат позволяет одновременно готовить несколько противней с продуктами.Благодаря этому он окажется полезным, если в вашем помещении проводятся крупные мероприятия, такие как конференции или банкеты.

    Кроме того, пароконвектоматы оснащены дополнительными функциями, которые еще больше упростят вашу работу. Давайте посмотрим на некоторые из них, доступные в Palux :

    печи
    • Ночное приготовление – позволяет запрограммировать желаемое время и параметры приготовления, благодаря чему устройство будет включаться автоматически без участия кухонного оператора
    • Поваренная книга - программируемые рецепты, поэтому все, что вам нужно сделать, это выбрать нужную программу приготовления
    • Функция автоматической очистки, благодаря которой пекарная камера поддерживает еще более высокий уровень гигиены
    • Возможность одновременной загрузки нескольких разных блюд без смешивания вкусов

    Какие дополнительные преимущества вы получите, выбрав подходящий вам пароконвектомат?

    Пароконвектоматы

    позволяют сократить время приготовления продуктов.Ускорение этого процесса не меняет состава и содержания минералов и микроэлементов. Кроме того, полученные блюда отличаются нужной текстурой и консистенцией, сохраняют характерный для данного продукта аромат.
    Благодаря инвестициям в пароконвектомат вы получаете возможность расширить свое меню и предлагаемые блюда, причем без необходимости увеличения вашей команды.

    При эксплуатации вашего помещения стоит инвестировать в устройство для специальных задач, т.е. такое, которое справится с любой термической обработкой и со всеми продуктами, независимо от их вида.Предлагаем пароконвектоматы Palux.

    .

    Смотрите также