Разделы

Парикмахерские услуги

Рецепт творожных кексов в бумажных формочках

Базовые рецепты творожных кексов в силиконовых формочках

Продолжаю погружаться в ностальгическую кулинарию и делиться с вами своими впечатлениями. Многие из нас с нетерпением ждали в школе переменку, чтобы метнуться в кулинарный отдел в гастрономе за углом, а там протянуть монетку и получить заветный душистый кексик из творога. Потом мы брели по тротуару, откусывали мелкие кусочки лакомства, возвращаясь в класс с перепачканными сахарной пудрой носами. Жаль, кулинарии ушли вместе с детством, но, к счастью, остались ГОСТы, которые и помогут нам вернуть утраченную радость.

Голосуем за кексы-творожники

Вы знаете, что написано во всех без исключения гостовских документах? Не знаете? Ну так вот – «Несоблюдение стандарта преследуется по закону». Может, поэтому мы до сих пор помним советские продукты. Нам сказочно повезло, мы находимся в таких условиях, когда практически все технические условия сохранились, а вот соблюдать дословно стандарты нам вовсе не обязательно.
Теперь мы можем испечь ароматные творожные кексы хоть в силиконовых, хоть в бумажных формах, хоть в духовке, хоть в микроволновке. Иными словами, перед нами океан креатива. Возьмите маффины – это тот самый случай, когда кулинарная фантазия перешла все границы. В ход идут орехи, малина, лимон, персики или даже морковь с кукурузной мукой, в общем, полная вам демократия.

Чем хороши гостовские рецепты, так это четкой подачей количества продуктов и техники его реализации. В основном они уникальны минимальным количеством ингредиентов и быстрым приготовлением. Взять, например, торт Прага: яйца, мука, сахар, масло, сгущенка, какао и немного времени. А какой роскошный десерт получаем… эх! Да что там говорить, но сегодня будем говорить о творожных кексах – не менее вкусной и полезной вещи.

Здесь также совсем немного продуктов, раз-два, и вы уже готовы подать отличнейшую выпечку. Такие кексики вполне могут заменить сдобу – от детворы отбоя не будет. Более того, растущий организм пополнится белком и кальцием.

Вдруг кому-то нельзя сахар, смело заменяйте его медом или патокой. Вы свободны экспериментировать, делая незначительные изменения. Включите в рецептуру ваниль, ароматизатор, изюм или другие ягоды, и получите в итоге другой, но не менее аппетитный десерт.

Простые творожные кексы по ГОСТу

Иногда, чего греха таить, я беру в магазине творожные кексики по дороге на дачу. Они довольно неплохие на вкус, возможно даже безвредные, но смущает немного химический привкус выпечки. Другое дело домашний кекс – нежный, ароматный, без каких-либо вкусовых акцентов.

В целом, скажу так: есть возможность – пеките сами, а не покупайте. Допускаю, что такой десерт не настолько популярен, как блины с творогом, но то, что он заслуживает внимания, это однозначно.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мука в.с.	200 г
Сахар	228 г
Яйца	3 шт.
Творог жирн. 18%	180 г
Масло сливочное	106 г
Сода пищевая	0,36 г
Аммоний углекислый	0,68 г

По рецепту получается 12 кексиков. Прошу обратить внимание, в оригинальном рецепте присутствуют сода и аммоний. По совету профессиональных кулинаров я заменила их одной чайной ложкой пекарского порошка. И еще – сахар лучше перебить в мелкую пудру, а еще лучше взять настоящую сахарную пудру. Такая форма сахара быстрее растворяется и обладает хорошими вяжущими свойствами.

Техника приготовления

Важно! Все компоненты должны быть комнатной температуры. Достаньте масло, творог и яйца из холодильника за пару часов до готовки.

Здесь вот недавно подсказали, что творожные кексы в силиконовых формах успешно выпекают в мультиварке, разве только дольше, чем в духовке. В режиме «Выпечка» процесс длится 45-50 минут. Я же по традиции использую духовку и предлагаю действовать по следующей схеме:

Сахар и масло взбить в емкости до состояния крошкообразной массы. Работаем миксером на максимальной скорости. На этот этап уйдет 6-8 минут.

Добавить весь творог и продолжать взбивать до однородности минут 5. Крупнозернистый творог лучше заранее протереть через сито.
В творожную массу добавить яйца и хорошенько размешать миксером 2-3 минуты.

Засыпать просеянную муку с разрыхлителем и тщательно вымешать на небольшой скорости 4-5 минут до состояния пышной кремообразной массы.
Силиконовые формочки смазать маслом и присыпать мукой. Если есть бумажные вставки, то достаточно вложить их в формы без обработки маслом. Разложить тесто по формам, заполняя их на 2/3 – во время выпекания тесто поднимется.

Разогреть духовку до 180-190℃, выпекать заготовки 30-35 минут. Готовые кексики остудить 15-20 минут, выложить на сетку, по желанию посыпать сверху сахарной пудрой. Прежде, чем подавать десерт к столу, дайте ему созреть 4-6 часов.

Рецепт творожных кексов на кефире

Вариаций способов приготовления этой рецептуры не счесть. Все они подойдут любителям сладкого и сочного десерта. Подозреваю, что временами у каждого в холодильнике остается полпакета кефира – чем не повод полакомиться ароматной выпечкой. Я выбрала вариант на 10-15 небольших кексиков, который можно легко реализовать за час при минимуме ингредиентов.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мука	350 г
Сахар	200 г
Яйца	2 шт.
Кефир	1 стакан
Творог	200 г
Масло сливочное	100 г
Ванилин	1 ч.л.
Разрыхлитель	1 ч.л.

Техника приготовления

Перемешать в емкости сахар и яйца до состояния упругой пены. Залить кефир и растопленное масло, перемешать.
Добавить в смесь творог, если он крупнозернистый – перетереть заранее через сито. Перемешать смесь на низкой скорости миксера.
Смешать просеянную муку с разрыхлителем. Неспешно засыпать в творожную основу, одновременно перемешивая. Крупные комочки недопустимы.

Разложить тесто по формочкам, наполнять их не больше 2/3 от всего объема. Обычно, если ничего не мешает, я использую бумажные капсулы, которые вставляю в тефлоновые формочки на 6 или 12 ячеек, маслом их при этом не смазываю. Но у меня есть и силиконовые формы, так что могу воспользоваться и ими.
Нагреть духовку до 180℃, выпекать заготовки 30-35 минут. Готовые маффины остудить и украсить по своему усмотрению.

Творожные кексики с миндалем

Миндальные орешки богаты витаминами и минералами и очень полезны. Для выпечки кекса понадобится:

Куриные яйца – 5 шт.
Творог 9% жирности – 150 гр.
Мука – 100 гр.
Натуральное сливочное масло – 120 гр.
Сахарная пудра – 150 гр.
Рубленный миндаль – ½ ст.
Сахарный песок – 50 гр.
Сода питьевая – 1 ч. л.
Лимон – ½ шт.

Желтки и белки отделить. Натереть цедру лимона. Размять тщательно творог. Масло размешать с сахарной пудрой, пока растворятся кристаллы сахара. Постепенно, по одному ввести желтки, постоянно помешивая, и творог, соду, цедру. Миндаль высыпать в просеянную муку, белки и сахар взбить миксером в устойчивую пену.

Полезно знать! Сладкий миндаль отличается более вытянутой формой, заостренным кончиком, гладкой поверхностью. Он крупнее абрикосовых косточек, которые выдают на рынке за миндальные орехи.

Соединить с творожной массой муку с миндалем, потом аккуратно ввести белки. По формочкам разлить тесто, выпекать при температуре 180 С – 30-40 минут.

Легкие диетические творожные кексы с овсянкой в силиконовых формах

Если классический кекс, в нашем понимании, никак нельзя к здоровому питанию, то тут практически каждый рецепт – образец ЗОЖ. Насчет этого не сомневайтесь, ведь в составе творог. Если добавить фрукты, а вместо пшеничной муки использовать овсяную, кукурузную или гречневую, то пищевая ценность выпечки повысится многократно. В качестве примера предлагаю повторить рецепт с овсяными хлопьями: творог пополнит ваш организм белками, а овсянка – углеводами.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Творог обезжиренный	200 г
Хлопья овсяные	3 ст л.
Сода пищевая	1/3 ч.л.
Изюм, сухофрукты	3 ст.л.
Яйцо	1 шт.
Мед	3 ч.л.
Вода	2 ст.л.

Обратите внимание, в диетических творожных кексах нет сливочного масла, но от этого они не менее полезны, ведь в рецептуре есть овсянка и мед. Причем полезность не зависит от формочек выпекания, будь это хоть силиконовые формы, хоть бумажные.
Не стоит использовать быстрорастворимые каши, которые прошли термическую обработку, лучше взять хлопья типа Геркулес. Уверена, что здесь калорий будет в два раза меньше, чем в обычном кексике, идеальный вариант завтрака для уважающей себя женщины.

Техника приготовления

Сухофрукты замочить в холодной воде 15-20 минут, промыть и порезать на мелкие кусочки. Изюм класть в смесь целиком.
Овсяные хлопья залить слегка теплой водой, чтобы они немного набухли.

Тщательно перемешать в емкости творог и яйцо, добавить разбухшую овсянку, снова перемешать.
Вести в массу соду, мед и сухофрукты, хорошо перемешать. Смазать формочки маслом, присыпать мукой и разлить готовое тесто, заполняя их на 2/3. Кто использует бумажные капсулы, этап смазки пропускает.

Разогреть духовку до 180℃ и выпекать кексики 20-25 минут. Кто привык готовить в микроволновке, тому со временем повезло – на максимальной мощности кексы будут готовы уже буквально через 3-5 минут.
Остудить формы 15-20 минут и вынуть готовый десерт. По желанию присыпать его через ситечко сахарной пудрой или смазать верх кремом. На стол кексы подавайте после того, как они полностью остынут.

Как выбрать и пользоваться силиконовыми формами для выпекания кексов

Силиконовые формы завоевали популярность благодаря разнообразию внешнего вида, удобству вынимания из них готовых изделий, а также их легко мыть и хранить.

При решении приобрести силиконовую форму следует опираться на следующие характеристики:

форма должна быть выполнена из качественного, желательно медицинского силикона. Тогда в процессе выпекания она не будет выделять вредные вещества в выпечку. Состав материала формы можно изучить на этикетке или в прилагаемой инструкции;
материал не должен иметь резкого запаха резины или химии. Если он присутствует, такую форму брать не стоит;
если запах от формочки появился после нагревания, то ее тоже не рекомендовано использовать для приготовления выпечки, но она подойдет для оформления холодных десертов;
форма должна легко гнуться, при этом на месте сгиба не должна проявляться белизна;
отдавать предпочтение формам естественных цветов, так как для получения ядовитых оттенков используются едкие красители.

При выборе качественной тары и правильной ее эксплуатации, срок годности формочки может быть до 5 лет.

Чтобы форма хранилась долго, использовать ее следует с соблюдением следующих правил:

новую форму требуется хорошо промыть мягкой губкой с неагрессивным моющим средством, для того, чтобы смыть заводскую грязь;
после каждой выпечки очищать форму от грязи салфетками из бумаги, а потом ополаскивать под проточной водой;
нельзя мыть форму с использованием жесткой или металлической губки;
запрещено ставить форму на открытый огонь, следует использовать противень или керамическую подставку;
следить, чтобы форма хранилась не рядом с острым инвентарем, так как он может поцарапать и даже проткнуть форму;
мыть форму желательно вручную, так как посудомоечная машинка плохо ее промывает;
чтобы тесто не прилипало к формочке, ее желательно промазать качественным маслом перед выпеканием первой порции, далее смазывать не требуется.

Чтобы извлечь кексики из формочки, ее достаточно слегка потянуть за края, а потом подтолкнуть, надавив на форму снизу. Помогать вынимать выпечку ножом или вилкой нельзя, так как они могут повредить поверхностное покрытие.

Перед началом применения формочки из силикона, нужно дополнительно ознакомиться с правилами выпекания в ней:

перед заполнением формы тестом, ее следует ополоснуть и вытереть насухо;
в инструкции по использованию должна быть указана максимально допустимая температура выпекания, превышать которую нельзя, иначе формочка может расплавиться;
заливать тесто в форму, когда она будет установлена на жесткую поверхность для запекания;
время выпекания в силиконовой формочке меньше, чем в металлической, ориентировочно на 20%.

Дополнительно следует учитывать, что кексики следует извлекать из формы после охлаждения.

Рецепт приготовления шоколадных маффинов с творожной начинкой

Вряд ли кто-то останется равнодушным к изумительным ароматам шоколада и свежей выпечки, а кексы на молоке, твороге и какао как раз таковыми и являются. Наверняка шоколадоманам тут не хватит «шоколадности», но это не проблема – пусть подмешают в тесто дропсы и получат желаемое.

Рецептура принадлежит к серии «быстрая выпечка», а также является базовой для приготовления маффинов, капкейков, пирогов и коржей для тортов. Простая техника и недорогие продукты дают возможность даже детям проверить свои кулинарные способности без всякого риска для семейного бюджета. Перечисленных ингредиентов вполне хватит на 12-15 кексов.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мука	200 г
Сахар	150 г
Молоко	250 г
Разрыхлитель	2 ч.л.
Масло растительное	100 мл
Яйца	2 шт.
Творог	200 г
Какао-порошок	60 г
Сметана	3 ст.л.

Техника приготовления

Смешать в емкости какао-порошок и муку. Добавить сахар и разрыхлитель – перемешать.
Тщательно перемешать в отдельной емкости жидкие компоненты рецепта – молоко, яйца, масло.

Обе смеси смешать и перемешать миксером или венчиком до состояния однородной смеси.
Отдельно приготовить творожную начинку. Крупнозернистый творог протереть через ситечко, добавить к нему пару столовых ложек сахара и 3 ст.л. сметаны. Усердно перемешать блендером до кремообразного состояния.

Смазать формы маслом, заполнить их на четверть объема готовым тестом. После в каждую формочку положить по чайной ложке творожной начинки, сверху долить тесто, но не более, чем на 2/3.
Разогреть духовку до 180℃, выпекать кексики 20-25 минут. По готовности вынуть и остудить на решетке.

Рецепт кексиков с творогом и сыром в силиконовых формочках

Кексики с творогом можно оформить в закусочном варианте, добавив в тесто тертый сыр и помидоры черри.

Кексики с творогом в силиконовых формочках, рецепт приготовления с томатами черри.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для закусочных творожных кексиков с сыром необходимы:

качественный творог с долей жира 10% — 300 г;
плавящийся твердый сыр – 100 г;
плотные томаты черри – 6 шт.;
мука проверенной марки – 130-160 г;
крупное столовое яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 5 г;
настоящее сливочное масло – 30 г.

Также потребуется свежая зелень и соль, количество которых следует корректировать с учетом вкуса.

Пошаговый процесс приготовления

Пункты приготовления закусочного десерта из творога и сыра следующие:

Творог перемешать блендером до пышного состояния.
Добавить к творогу яйцо, соль и нарезанную ножом зелень. Повторить перемешивание составляющих блендером. Должна получиться однородная масса.
Натереть сыр и положить к остальным составляющим. Снова перемешать продукты блендером.
Растопить масло, охладить его и перелить к остальным компонентам.
Ввести частями в содержимое муку и оформить тесто по консистенции схожее с пельменным.
Черри разрезать на колесики.
Наполнить тестом формочки приблизительно до половины и положить поверх по 2-3 кружочка черри.
Выпекать изделие примерно 40 мин. Показатель температуры в духовке должен быть около 170 градусов.

При желании кексы можно посыпать тертым сыром приблизительно за 15 мин до готовности изделий.

Что имеем

Эту бархатную выпечку традиционно подают к чаю, кофе или какао, но можно ее и с компотом запросто употребить. Кексы подойдут как к торжественным мероприятиям, так и просто в дорогу в качестве перекуса. Разнообразить рецептуру десерта позволяют фрукты, цукаты и шоколад, а используя овсянку или цельнозерновую муку, получим вполне себе диетическое изделие.

Нет ничего проще, чем смешать между собой муку, сахар, яйца и творог. Только и здесь не обошлось без нюансов. К примеру, все компоненты должны быть одинаковой комнатной температуры. А готовые кексики нужно вынимать из форм только после остывания, не стоит выколупывать их горячими – раскрошатся. Эти несложные правила не помешают справиться с приготовлением вкусного десерта даже детям, а уж как они его будут уплетать…

Полезные советы и рекомендации

Кексики с творогом в силиконовых формочках получатся пышными и не осядут, при условии соблюдения в процессе их приготовления следующих тонкостей:

формочки следует оберегать от любого травмирования, так как иначе кексики будут прилипать к ним, и выпечку будет сложно извлечь без повреждений;
заполнять формочки тестом требуется приблизительно на 2/3 объема, так как в процессе выпекания тесто увеличивается в размерах. То есть, если формочку заполнить полностью, то тесто вытечет;
извлекать изделия из формы следует после охлаждения, иначе их можно помять;
если кексики хорошо зарумянились, но еще сырые внутри, то формочку нужно прикрыть фольгой или пергаментной бумагой;
творог для теста нужно выбирать с маленькими крупинками и дополнительно перетирать его через сито или взбивать блендером. Тогда изделия получатся особо пышными и без творожных комочков;
для придания кексам пышности, рекомендовано использовать только хорошо просеянную муку, а также дополнительно можно отдельно взбить белок и ввести его в тесто перед добавлением муки;
изделия получаются более ароматными и нежными, если им дать отдохнуть в фольге примерно 48 часов;
приглушить кислый творожный аромат в изделиях можно не только ванильной пудрой, но и измельченной цедрой цитрусовых.

Кексики с творогом получатся с более выраженным сливочным ароматом, если в тесто добавить сметану или жирные сливки. Дополнительно, для усиления сливочного аромата, можно использовать сливочное масло, для промазывания силиконовых формочек.

Кексы в формочках - рецепты с фото на Повар.ру (171 рецепт кексов в формочках) / страница 4

Клюквенные кексы 4.3

Кексы с клюквой можно найти не часто, а сегодня я расскажу вам, как приготовить клюквенные кексы — мой любимый рецепт кексов! Клюква остается целой, радует своим вкусом, словно взрываясь во рту. ...далее

Добавил: Леночка 21.02.2017

Кекс медовый 5.0

Хочу рассказать вам, как приготовить кекс медовый, очень ароматный кекс с корицей и гвоздикой, который согреет вас зимним вечером. Особенно хорошо такой кекс подходит к имбирному или мятному чаю. ...далее

Добавил: Елена Конова 21.06.2017

Кексы в бумажных формочках 4.3

Кексики к чашечке ароматного чая или кофе... звучит заманчиво, не так ли? Их, как правило, очень любят дети, но и не только. Поэтому вот вам рецепт, как приготовить кексы в бумажных формочках. ...далее

Добавил: Маргарита 31.03.2016

Творожные кексики в силиконовых формочках 3.3

Если сырники уже поднадоели, а лишний творог некуда девать, испеките вкусные творожные кексы. Приготовленные в силиконовых формочках, кексы получаются нежными, воздушными и обязательно порадуют детей. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 12.10.2016

Кексы в чашках 5.0

Кексы в чашках отлично подходят для подачи как в теплом, так и в холодном виде. Их очень удобно подавать на праздничный стол, особенно детям, они могут взять чашку в руки и не прерывать игры. ...далее

Добавил: Елена Конова 22.06.2017

Сливочные кексы с калиной 5.0

Калина — очень полезная, но слегка горьковатая ягода. Из нее делают варенье и заготовки, также ее можно использовать для приготовления выпечки. Кексы с калиной получаются нежными, с кислинкой. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 15.11.2018

Кексики со смородиной 5.0

Кексики готовлю на кефире – благодаря этому тесто становится очень мягким и пышным. Сладость можно регулировать по вкусу, а в качестве наполнителя у меня сегодня смородина. Прошу к чаю! ...далее

Добавил: Povarforlife 21.06.2015

Кексы с изюмом "Бабулины" 5.0

Сколько помню свою бабушку, она всё время пекла. Приходишь к ней в гости, а на столе всегда пироги или кексы. И хорошо, что большинство рецептов я могу повторить. Вы тоже справитесь, попробуйте. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.12.2017

Постные кексы 4.4

Постные кексы по вкусовым качествам ничуть не уступают кексам, приготовленным по традиционному рецепту. Поэтому лично я пеку постные кексы не только в пост, но и вообще круглый год - очень нравятся! ...далее

Добавил: Catalonia 27.03.2013

Кекс простой 4.0

Очень часто хочется чего-нибудь вкусненького, но не охота проводить много времени на кухне. Вот тогда вспоминаю о рецепте, как приготовить кекс простой. Его выпекаю в духовом шкафу в формочке. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 02.05.2017

Кекс с ветчиной и сыром 5.0

На завтрак или в качестве сытного перекуса предлагаю взять на заметку рецепт приготовления кекса с ветчиной и сыром. Это довольно простая, но невероятно вкусная закуска для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.01.2015

Шоколадные кексы без муки 5.0

Кексы по этому рецепту получаются сладкими, но не приторными, чуть влажными, но не резиновыми, чувствуется ненавязчивый аромат шоколада. Получается бесподобно! Попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2021

Кексы "Красный бархат" 5.0

Наверняка каждый хоть раз в жизни слышал об этих кексах. Десерт «Красный бархат» – один из списка знаменитых блюд американской кухни. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 09.09.2018

Кексы с персиками 5.0

Для тех, кто любит разного рода кексы, предлагаю приготовить выпечку с консервированными персиками. Этот простой рецепт не заставит долго стоять у плиты, а порадует нежным вкусом. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 22.07.2020

Кексы из кабачков в микроволновке 5.0

Очень простая и бюджетная выпечка на скорую руку. Набор продуктов минимальный, а вкус вас приятно порадует. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 13.09.2021

Творожные кексы с яблоками и семечками 5.0

Кексы очень нежные и аппетитные! Яблоко и семечки удачно дополняют творог, придавая особый вкус выпечке. Полезная вкуснятина, попробуйте! ...далее

Добавил: Natali 07.09.2018

Банановые кексы 5.0

Если у вас залежались бананы, можете сделать из них не только банановый хлеб, но и вкусные кексы. Подробно расскажу, как приготовить банановые кексы, которые украшаю масляно-сахарным топпингом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 26.05.2018

Кабачковые кексы с колбасой 5.0

Получаются кексы очень сочными и вкусными. Подавать к столу их стоит сразу же после приготовления. Лучше всего они сочетаются с острыми соусами. Попробуйте приготовить, рецепт довольно простой. ...далее

Добавил: Юлия М. 17.08.2020

Кексы на сливочном масле 5.0

Вкусная и очень простая в приготовлении домашняя выпечка, которая украсит любое чаепитие. Берите на заметку рецепт и радуйте своих домашних! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 28.05.2020

Кексы "Двойной шоколад" 5.0

Если вы истинный ценитель и любитель шоколада, у вас есть отличная возможность испечь невероятно вкусные шоколадные кексы. Поэтому вам пригодится рецепт, как приготовить кексы «Двойной шоколад». ...далее

Добавил: Антон Сорока 06.02.2018

Цветные кексы 4.0

Веселые и вкусные кексы, которые украсят любой праздничный стол или просто порадуют ребятишек во время семейного чаепития. Рецепт простой, а получается очень удачная выпечка! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 11.12.2020

Яичные кексы 5.0

Если вы ищите рецепт универсального перекуса на скорую руку, то обратите внимание на этот рецепт. Получается сытно, просто и вкусно! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 02.11.2020

Кексы с консервированными персиками 5.0

Миниатюрные кексы пользуются популярностью не меньше пирогов. Это вкусная, мягкая, нежная выпечка, которая всегда подойдет к чаю, кофе, молоку или компоту. Сегодня у нас кексы с персиками. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 24.07.2020

Идеальные кексы 5.0

Предлагаю простой, но удачный рецепт кексов. Выпечка всегда получается идеально, ингредиенты доступны, сложностей в процессе приготовления нет. Сухофрукты и орехи придают выпечке насыщенный вкус. ...далее

Добавил: Natali 07.04.2020

Льняные кексы 3.4

Если по каким-то причинам вам нельзя выпечку из пшеничной муки, это не повод отказывать себе в удовольствии. Приготовьте кексы из льняной муки. Делюсь отличным рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 18.02.2021

Кексы с мармеладом 5.0

Нет аромата приятнее, чем аромат свежей выпечки, согласны? В вашей семье любят кексы и маффины, но все рецепты надоели? Так давайте испечем вкусные кексы с сюрпризом внутри! Быстрый и легкий рецепт. ...далее

Добавил: Арина Вольская 07.04.2018

Шоколадные кексы без молока 4.5

Вкусные шоколадные кексы для постного стола. Готовятся очень просто, справится даже ребенок, а все ингредиенты всегда есть под рукой. Берите рецепт на заметку! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 29.05.2021

Лимонно-маковые кексы 4.5

Кексы хороши тем, что их можно подать порционно. Очень удобно сделать их на День рождения и не только, а также просто так, если собираетесь в гости. Расскажу, как приготовить лимонно-маковые кексы. ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.04.2018

Веганские кексы с яблоками 5.0

Представляю веганские кексы с яблоками и покажу, как их приготовить. Получается просто восхитительная выпечка: с мягкой серединкой, начинкой из ароматных яблок и хрустящей верхней корочкой. ...далее

Добавил: Алла 07.03.2018

Ржаные кексы 5.0

Рецептов кексов существует великое множество. На какой только основе их не готовят. Сегодня предлагаю приготовить ржаные кексы. ...далее

Добавил: Oksana2019 14.05.2020

Простые шоколадные кексы 5.0

К шоколадной выпечке часто добавляю пряные специи, такие как: чили или кайенский перец, а также привычные (корица, мускатный орех, ваниль). Расскажу, как приготовить простые шоколадные кексы. ...далее

Добавил: Антон Сорока 15.03.2018

Сытные кексы на завтрак 5.0

Когда вы захотите приготовить на завтрак новое блюдо, но у вас в холодильнике будут всё те же яйца и сыр, обратите внимание на этот вариант. Он покажет знакомые ингредиенты с новой стороны. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.06.2018

Маковые кексики с курагой 5.0

Ароматные, красивые, в меру сладкие и с приятной кислинкой кусочков кураги, очень вкусные! Если вам нравится выпечка с маком, такие кексики испеките обязательно! Процесс простой, не утомительный. ...далее

Добавил: Арина Вольская 21.03.2018

Домашние кексы в формочках 5.0

Если вы предпочитаете магазинным сладостям домашние, но волнуетесь, что сделать такие вам не по карману, то есть экономный и очень простой рецепт, как приготовить домашние кексы в формочках. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.04.2018

Кексы с корицей 5.0

Кексы – универсальный десерт. Их можно сделать на завтрак, на полдник, на День Рождения, Новый год, на свадьбу или другой праздник, если красиво оформить. Расскажу, как приготовить кексы с корицей. ...далее

Добавил: Антон Сорока 15.05.2018

Кексы с повидлом 5.0

Что может быть вкуснее свежей, домашней выпечки? Кексы с повидлом — это лакомство, от которого очень трудно отказаться. ...далее

Добавил: Oksana2019 19.05.2020

Кексы с брокколи и сыром 4.0

Вкусная и сытная выпечка на скорую руку. Такие кексы подойдут как для чаепития, так и для питательного перекуса в течение дня. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 08.10.2021

Безглютеновые мультизлаковые кексы с творогом 4.0

Захотелось испечь кексов, но обнаружилось отсутствие пшеничной муки? Не беда, соберите остатки различной муки – и у вас получатся отличные кексы! Мало того, что вкусные, так еще и полезные! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.06.2018

Кексы в микроволновке в силиконовых формочках 4.0

На пороге гости или просто хочется вкусного десерта к чаю? Не переживайте! Рассказываю, как можно быстро приготовить кексы в микроволновке в силиконовых формочках. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 27.11.2019

Кекс "Майский" 4.8

Кекс "Майский" родом из советского прошлого, когда в отделах "кулинария" можно было купить эту выпечку. Мой рецепт полностью повторяет оригинал, правда, вместо маргарина - сливочное масло. ...далее

Добавил: Galina.budanova 08.05.2019

Кекс из творога - рецепты с фото на Повар.ру (59 рецептов творожного кекса) / страница 2

Творожный кекс в духовке 3.3

Традиционная и всеми любимая пышная сдоба — это удачное решение на каждый день к чаю. Подобных рецептов существует много. Найдите свой любимый, который захочется делать часто. Вот один вариант. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.03.2017

Творожные кексы для детей 5.0

Детям можно и нужно есть творог. Своих детей я начала им прикармливать раньше года. Важно знать много рецептов блюд на основе этого продукта, которые смогут порадовать малышей и подарить им пользу. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.03.2017

Быстрый творожный кекс 4.7

Если к вам неожиданно должны нагрянуть гости, а у вас нет ничего сладкого к чаю, то такой рецепт кекса вас обязательно выручит. Он пригодится и тем, кто не может проводить много время у плиты. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 03.12.2016

Творожный кекс по ГОСТу 5.0

Что может быть вкуснее домашней выпечки к чаю? Конечно, сегодня можно купить все, что угодно, но неизвестно, насколько это безвредно. Давайте приготовим кекс в домашних условиях по ГОСТу. ...далее

Добавил: Марина Немец 03.06.2017

Творожные кексы в микроволновке 4.4

Готовится такая вкуснятина проще простого, поэтому кексы можно быстро сообразить гостям к чаю или дать ребенку в школу. Я не видела еще ни одного рецепта кексов легче и вкуснее! ...далее

Добавил: Бажена Белинская 18.11.2015

Творожный кекс с цукатами 4.0

Этот кекс получается ароматным и совсем не сухим. Это прекрасное дополнение к чаю или кофе. А дети от этой выпечки просто в восторге! Так что скорее беритесь за дело, за творчество. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 15.01.2016

Фисташковые творожные кексы 3.7

Вкусный творожный кекс приготовить можно и без ягод. Предлагаю вашему вниманию не менее нежные и мягкие фисташковые творожные кексы. ...далее

Добавил: Aelita 07.01.2013

Кекс из творога 3.3

Я не знаю ни одного невкусного и не полезного рецепта из творога. Даже если дело касается выпечки. Она всё равно не будет настолько высококалорийная как другие. Прекрасная нежная выпечка на завтрак. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016

Творожный кекс с голубикой 4.5

Если вам по душе творожная выпечка, то творожный кекс с голубикой вам обязательно понравится. Мягкая, нежная и немного влажная текстура, приятная кислинка от голубики - ну просто роскошный кекс! :) ...далее

Добавил: Aelita 02.01.2013

Кекс из творога и сметаны 3.3

Я знаю много рецептов теста для кексов. Некоторые приживаются в моей семье, другие я так и не повторяю. Больше всего мне и домочадцам нравится нежная, мягкая, просто тающая во рту выпечка. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.07.2016

Творожные кексы в духовке 5.0

Хочу рассказать вам, как приготовить творожные кексы в духовке с аппетитной ягодной начинкой. Невероятно нежные, очень вкусные и полезные — это отличный десерт для взрослых и малышей. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.04.2017

Кексы с творогом и тыквой 3.6

Любите творожную выпечку? Если ответ утвердительный, то рекомендую непременно приготовить кексы с творогом и тыквой по этому рецепту. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 02.06.2020

Творожно-апельсиновый кекс 5.0

Частенько остаётся творог? Обратите внимание на кекс из творога с апельсином. Это сочетание понравится многим. Кекс по вкусу очень напоминает запеканку. А получается он большой и вкусный! ...далее

Добавил: Кристина 27.08.2020

Кексы из творожной массы 4.5

Кексы из творожной массы получаются очень мягкие, пышные, вкусные. Готовить их довольно быстро и просто. Выпекать кексы лучше всего в силиконовых или бумажных формочках. ...далее

Добавил: Юлия М. 25.08.2020

Творожный кекс с яблоками и орехами 5.0

Творожная выпечка всегда получается вкусной и нежной! Во время приготовления стоит такой волшебный аромат, что никто не сможет устоять. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: омиля 22.08.2018

Нежный творожный кекс с цукатами 5.0

Это простой, но очень вкусный кекс с творожным ароматом и нежной структурой. Отличный десерт для вечернего чаепития в кругу семьи! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.06.2018

Творожный кекс с малиной 5.0

Выпечка со свежими ягодами актуальна в летний период. Предлагаю испечь кекс с малиной. Его основа будет с добавлением творога. Это просто и вкусно! Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 14.07.2021

Творожно-тыквенный кекс 3.5

По вкусу этот кекс получается не только очень мягким и нежным, но еще и ароматным, так как готовится с добавлением тыквы. Подавать к столу выпечку можно на завтрак или полдник. ...далее

Добавил: Юлия М. 30.10.2020

Безглютеновые мультизлаковые кексы с творогом 4.0

Добавил: Оксана Горшкова 02.06.2018

Творожные кексы в силиконовых формочках — подробный рецепт вкусных кексов. Творожные кексики в силиконовых формочках: рецепты с фото

Сегодня у меня пасхальные творожные кексы в силиконовых формочках, которые выпекаются в духовке. Это отличный рецепт для тех, кому некогда возиться с куличами, но испечь что-то к празднику хочется. Времени на готовку уйдет у вас не много, а выпекаются они около 30 минут.

Рецепт пасхальных творожных кексов, показала вам с фото, чтобы было наглядно еще более понятно все процессы. Поверьте, даже начинающая хозяйка, сможет все повторить без труда.

Также для их выпекания использую силиконовые и бумажные формочки, но можете брать любые, это на ваше усмотрение. Размер и вид форм берите любые, ведь их можно делать не только в форме кексиков, но и одним большим.

В качестве начинки бросаю цукаты, а если у вас нет их, берите изюм, финики, курагу или что-то другое. Можете сделать ассорти и накидать в них разные варианты начинки. Рецепт творожного пасхального кекса мне очень понравился и однозначно буду их печь еще, но можно в следующий раз ничем не поливать или сделать глазурь из шоколада.

Этот рецепт творожных кексов в силиконовых формочках, у меня сравнительно недавно, но они уже успели понравиться, ведь выходят нежными и мягенькими, а зачастую творожная выпечка, может быть не очень удачной и резиновой, но не в этом случае. Дополнительно советую посмотреть рецепт кекса на Пасху, который делала на сметане и его вкус мне также очень понравился.

Ингредиенты:

Творог – 130 г
Масло сливочное – 75 г
Сахар – 150 г
Соль – щепотка
Яйца куриные – 2 шт.
Мука – 150 г
Разрыхлитель – 1 ч.л
Цукаты – по вкусу
Яичный белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 100 г
Лимонный сок – 3 капли

Пасхальный кекс с цукатами

Итак, чтобы сделать творожный кекс на Пасху, сначала замешиваю тесто. В миску перетираю через сито творог, а если у вас он уже однородный, то перетирать не нужно. Затем добавляю сахар и мягкое сливочное масло. После всыпаю соль и вбиваю яйца.

Все это взбиваю миксером на самой маленькой скорости, до однородности. Затем всыпаю муку и разрыхлитель. Ее можно всыпать не частями, а сразу же все нужное количество.

Перемешиваю все это и получается очень нежное творожное тесто, без комочков.

Теперь чтобы рецепт творожного кекса на Пасху стал еще более вкусным, добавляю в него цукаты или любые другие сухофрукты на ваш вкус.

В итоге тесто получилось средней консистенции, то есть не жидкое и не очень густое. С ложки оно не должно стекать.

Делаю кексы с творогом в силиконовых формочках и железных. Но обязательно в железные вставляю бумажные, тогда не нужно ничего смазывать и вынимаются они без труда. Далее наполняю эти формочки тестом и можно ставить выпекать в нагретую заранее духовку, при 180 градусах, на 30 – 35 минут.

За 5 минут до готовности делаю белковую глазурь. В глубокую миску всыпаю сахарную пудру и добавляю один яичный белок, а также пару капель лимонного сока.

Домашняя выпечка – это всегда хорошая идея! Она может дополнить завтрак, обед или ужин в кругу семьи. Разнообразные булочки, кексы, пончики, блины и оладьи – далеко не полный список любимых блюд в разных семьях. Некоторые рецепты могут показаться довольно сложными, особенно для начинающих хозяек. А вот рецепт кексов с творогом, представленный в данной статье, поможет порадовать своих близких людей даже новичку в кулинарии!

Творог – невероятно полезный продукт для детей и взрослых. Содержание кальция и полезных минералов в твороге сделало его не только вкусным, но и полезным продуктом на нашем столе.

Кроме детального описания рецепта, Вы ознакомитесь с некоторыми секретами приготовления кексов с изюмом или другими наполнителями. Попробуйте приготовить такие кексы для своей семьи и получайте комплименты!

Итак, для приготовления вкусных кексов Вам понадобится:

яйца (лучше использовать деревенские) – 3 штуки,
мягкий творог (жирностью не менее 5%) – 200 г.,
сахар (песок или пудра) – 200 г.,
мука пшеничная высшего сорта– 150 г.,
сливочное масло – 160 г.,
разрыхлитель теста – 1 чайная ложка,
изюм – 100 г. Если планируете использовать другие наполнители – курагу, орешки или цукаты – вес будет примерно одинаков. О правильной подготовке ингредиентов читайте ниже,
растительное масло для смазывания формочек – 1 столовая ложка,
кухонный инвентарь и посуда: глубокая миска, венчик или миксер, блендер, резиновая лопатка мерный стакан и ложка, силиконовые формочки.

Приготовление. Пошаговый инструктаж.

Оформление и украшение

При желании украсьте готовые кексики сахарной пудрой или свежими ягодами. Кроме того, можно залить кексы глазурью. Ниже представлены рецепты заливок. Все ингредиенты смешиваются без предварительной подготовки:

сгущенное молоко и какао-порошок;
сметана, сахарная пудра и шоколадная крошка;
растопленный молочный шоколад и колотые орешки;
взбитые с сахаром яичные белки и ложка любого фруктового сока.

Можно также использовать домашнее варенье, джем или повидло – результат порадует в любом случае. Дети явно будут в восторге, ведь кексы с глазурью получаются невероятно красивыми и нарядными.

Кексы творожные в силиконовых формочках всегда получаются очень нежными, ароматными и не черствеют даже на второй – третий день. Разные рецепты могут содержать разное количество ингредиентов, но вышеуказанный способ является универсальным, уже на основе него можно придумывать собственные способы приготовления выпечки.

Думаете, какой десерт подать к чаю? Приготовьте домашние кексы. Они очень вкусные, мягкие, сытные и прекрасно подходят для семейного чаепития. Мы представим вам самые простые рецепты кексов в формочках.

Кексы в силиконовых формочках в духовке

Силиконовые формочки - лучший вариант для запекания. В них кекс не подгорит, его середина хорошо пропечется, и вам не придется тратить деньги на бумагу для запекания.

Продукты для рецепта:

четыре яйца;
мука - 0,15 кг;
сахарный песок - 0,2 кг;
разрыхлитель теста - 10 гр.

Пошаговые действия:

В отдельную чашу разбить куриные яйца. Взбалтываем массу венчиком, пока не появится белая пена с пузырьками.
Постепенно насыпать сахар, при этом продолжая работать венчиком. Сахарный песок должен полностью раствориться.
В муку насыпать разрыхлитель и все вместе отправить к яичной массе.
Ложкой сформировать тесто, оно должно получиться жидковатым.
Можно взять одну большую силиконовую форму, а кекс потом разрезать ножом на кусочки, либо взять несколько маленьких и испечь красивые небольшие кексы.
Закладываем в формы тесто.
Заранее включить духовку и поставить ее температурный режим на 180 градусов.
Готовим тесто в духовке 25 минут.
Проверить, насколько готово лакомство можно с помощью зубочистки - просто воткните ее в кекс. Если зубочистка сухая - значит, десерт полностью пропекся.
Вынимаем печево из формочек. Украсить его можно самыми разными способами - посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом или сгущенкой.

Простой рецепт - в кружке за 5 минут

Этот рецепт для тех, кому срочно нужно подать что-нибудь вкусное к чаю.

Список продуктов:

сахар - 50 гр;
какао сухое - 30 гр;
одно яйцо;
ваниль - 3 гр;
мука - 100 гр;
молоко - 70 мл;
половина плитки шоколада;
растительное масло - 40 мл.

Способ приготовления:

В большую не железную кружку насыпать муку, сахар и какао. Перемешайте сыпучие ингредиенты.
Добавьте яйцо, налейте масло и молоко.
Сделайте ложкой тесто без комочков.
Насыпьте ваниль, положите порубленные кусочки шоколада.
Закройте кружку с будущим кексом в микроволновке. Поставьте таймер на 3 минуты.
Выньте готовое блюдо из кружки. На весь процесс приготовления уходит 5 минут. Приятного аппетита!

На молоке

Состав рецепта:

сахар - 160 гр;
сода гашеная - 8 гр;
молоко - 0,2 л;
масло подсолнечное - 90 мл;
два яйца;
сахар ванильный - 8 гр;
мука - 350 гр.

Как сделать кекс на молоке:

Смешайте между собой два вида сахара.
Высыпьте их в чашу с молоком, разбейте туда яйца.
Насыпьте соду с просеянной мукой и влейте подсолнечное масло.
Замесите воздушное тесто, сначала помешивая ложкой, а потом руками.
Заранее приготовьте формочки. Они могут быть из силикона или обычные железные. Смажьте их маслом внутри.
Заполните формы тестом.
Включенную духовку доведите до температуры 180 градусов. Выпечку готовьте 25 минут. Приятного аппетита!

На кефире

С кефиром тесто выходит более нежным и пышным.

Вам понадобится:

масло сливочное или маргарин - 0,1 кг;
кефир - 220 мл;
сахар - 150 гр;
три яйца;
разрыхлитель - 24 гр;
мука первого сорта - 270 гр;
сахар ванильный - 20 гр.

Как приготовить кексы на кефире:

Вылить сырые яйца из скорлупы в смесь обычного и ванильного сахара.
Достать из холодильника кусок масла, размягчить его в микроволновой печи и вылить к яйцам.
Добавляем в ту же посуду кефир. Довести все ингредиенты до однородного состава.
Постепенно ввести муку, следом засыпать разрыхлитель теста.
Таким образом, путем замешивания у нас получается чуть жидковатое однородное тесто.
Поместить массу для кекса в форму для запекания, выстеленную специальной бумагой.
Духовку нагреть до средних температур. Готовить печево 50 минут.
После того, как с помощью зубочистки выяснили, что кексы готовы, остудить их, выложить из формочки и посыпать сахарной пудрой.

Шоколадные кексы в домашних условиях

Потрясающе вкусный и красивый шоколадный кекс будет прекрасно смотреться на любом праздничном столе.

Необходимые ингредиенты:

сахарный песок - 180 гр;
молоко - 150 мл;
какао - 65 гр;
два куриных яйца;
разрыхлитель - 9 гр;
маргарин - 60 гр;
мука пшеничная - 0,2 кг;
капли из шоколада - 100 гр.

Как приготовить тесто для кексов:

Маргарин растопить на водяной бане или в микроволновке.
Налить к маргарину молоко, добавить яйца.
В другой чаше соединить измельченную на сите муку, какао порошок и сахар.
Добавить сыпучие продукты в емкость с жидкими ингредиентами. Перемешать.
Взять специальные бумажные формочки для маффинов, налить в каждый из них тесто.
Не накладывайте его до краев формочек, тесто еще поднимется в духовке.
Поставить температуру духового шкафа на 180 градусов, выпекать 15 минут.
В тесто в качестве сюрприза можно положить шоколадные капли.

Нежное и пышное лакомство в мультиварке

Изумительно вкусные кексы получаются в мультиварке. В этом рецепте мы испечем один большой маффин. В качестве формы для запекания выступит чаша для мультиварки.

Вам понадобится:

сгущенное молоко - 380 гр;
сода - 5 гр;
мука - 200 гр;
яйцо - 2 шт;
соль - 3 гр;
пол лимона со шкуркой.

Алгоритм действий:

Заранее обрабатываем стенки чаши растительным маслом.
В отдельной глубокой емкости доводим сырые яйца до желтой массы с пенкой миксером.
Вылить туда сгущенку.
Почистить лимон, корочку измельчить в цедру, отдельно выжать сок.
Добавить и цедру, и сок в основную массу.
Отдельно соединить муку, соду и соль.
Пересыпать их в будущее тесто и обработать миксером.
Готовое тесто вылить в мультиварку. Поставить ее режим на функцию «Выпечка». Время - 50 минут.
Выяснить с помощью зубочистки готовность кекса, если палочка мокрая - то продолжить готовку еще на 10 минут.
Порезать на кусочки теплый кекс и подать к столу.

Как испечь кекс с изюмом дома?

Основные продукты:

яйца куриные - 3 шт.;
маргарин - 0,2 кг;
изюм - 200 гр;
мука - 0,26 кг;
сахар - 0,2 кг;
сахар ванильный - 10 гр;
разрыхлитель - 16 гр.

Способ испечь кекс как дома:

Изюм необходимо перебрать, залить теплой водой и оставить на 20 минут.
Высушенный изюм обвалять в муке, там его и оставить.
Размягчить маргарин и смешать его с обоими сортами сахара.
Разбить в главную массу яйца. Все перемешать.
Положить изюм, разрыхлитель, обработанную муку. Сделать тесто.
Специальную форму смазать подсолнечным маслом, заложить в нее тесто.
Выпекаем кекс при 180 градусах 45 минут.

Рецепт для хлебопечки

Если у вас есть хлебопечка, поэкспериментируйте и испеките в ней кексы. Должно получиться очень вкусно!

Список продуктов:

пшеничная мука первого сорта - 0,18 кг;
кокосовая стружка - 50 гр;
сахарный песок - 80 гр;
молоко - 40 мл;
два яйца;
цедра лимона - 15 гр;
масло 60 гр;
разрыхлитель теста - 12 гр;
соль - 6 гр.

Как приготовить кекс в хлебопечке:

Соедините в миске муку, соль и разрыхлитель для теста.
В другой чаше влейте молоко, яйца и сахар. Доведите массу до однородного состояния с небольшой пенкой.
Муку, смешанную с солью и разрыхлителем, насыпьте в молоко, помешивая венчиком.
Высыпьте лимонную цедру и кокосовую стружку.
Залейте полученное тесто в форму.
Форму поставьте в хлебопечь и готовьте в программе «Кекс». Приятного аппетита!

С жидкой начинкой - а-ля фондан

Основные продукты:

четыре яйца;
полторы плитки черного шоколада;
мука - 90 гр;
сливочное масло - 170 гр;
сахарная пудра - 0,2 кг.

Способ приготовления:

Растопить кусок сливочного масла.
Заранее включаем духовку, чтобы ее разогреть.
Разбиваем яйца, засыпаем сахарную пудру и проходимся по этой смеси миксером.
Растапливаем шоколадные плитки на водяной бане и смешиваем их с мягким маслом.
Теплую шоколадную массу выливаем к яйцам.
Вводим потихоньку муку, аккуратно мешая ложкой.
Берем силиконовые формочки, смазываем их жидким маслом.
Посыпаем формочки какао - порошком.
Кладем шоколадное тесто, загружаем формочки с их содержимым в духовку.
Время готовки - 10 минут.
Края кекса пропекутся, а их середка останется жидкой.

Творожный рассыпчатый кекс

Состав рецепта:

масло сливочное - 200 гр;
сахарный песок - 0.2 кг;
творог - 200 гр;
мука - 0,2 кг;
изюм - 1 горсть;
ваниль - 3 гр;
три куриных яйца;
разрыхлитель для теста - 10 гр.

Как сделать кексы с творогом:

Сначала разогреем духовой шкаф. К моменту загрузки теста в духовку, ее температура должна быть в пределах 180 градусов.
Промытый изюм заливаем кипятком.
Размягчаем кусок сливочного масла.
Обрабатываем яйца миксером.
В яичную массу накладываем творог и хорошенько разминаем его.
Наливаем растопленное масло.
По частям засыпаем муку с разрыхлителем.
Добавляем просушенный после кипятка изюм.
Получившееся тесто разливаем по силиконовым формочкам и отправляем их в духовку.
Выпекаем мучной десерт в течение получаса. Присыпаем готовые маффины сахарной пудрой и пьем с ними чай.

Одним ранним весенним утром захотелось вдруг чего-то нежного и воздушного на завтрак, в меру сладкого и полезного, но душистого и сытного. Вот просит душа и все тут. После недолгих размышлений и поисков подумалось: а не испечь ли творожные кексы в силиконовых формочках, что были куплены совсем недавно под воздействием непреодолимого покупательского порыва в одном большом магазине. От одной мысли о румяной выпечке и замечательном аромате свежих кексов, влекущем на кухню всех домочадцев, мечтания захотелось воплотить в реальность еще быстрее. Ну кто сможет отказаться от такой вкуснятины? Никто. Поэтому и не стала откладывать сей план на долго. А как ни крути, творожные кексы пекутся очень быстро.

Говорят творожные кексы придумали где-то во франции. Не знаю точно, не буду утверждать, что это правда, но французы были мастерами по части выпечки. А чем мы хуже?

Как испечь творожные кексы в силиконовых формочках в духовке

Чтобы испечь творожные кексы с изюмом понадобятся специальные силиконовые формочки и вот такой набор продуктов:

творог - 180 грамм (стандартная прямоугольная пачка),
яйца - 3 штуки,
сахар - 150 грамм,
сливочное масло - 100 грамм (примерно половина пачки),
мука - 200 грамм,
изюм - 0,5 стакана,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты в необходимом количестве. Заранее промойте изюм и залейте его кипятком, чтобы он размягчился, и оставьте его в воде на 10-15 минут.

2. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера или вручную венчиком, пока сахар не растворится. Необязательно взбивать их до белой пены, в этом рецепте это не нужно.

3. Добавьте во взбитые яйца размягченное сливочное масло и ванильный сахар, размешайте миксером до однородной массы. Вместо масла можно использовать маргарин. На ваше усмотрение. Чтобы оно было мягким, заранее достаньте его из холодильника или растопите его в микроволновке, но не переусердствуйте, чтобы масло не закипело.

4. Положите в миску творог и миксером размешайте его пока не разомнутся комочки. Я для творожных кексов использовала самый обычный творог жирностью 9%, который купила в магазине. Вы можете взять тот, который любите, но ни в коем случае не творожную массу. Просто творог.

Будьте аккуратны с миксером, не все модели могут перемешивать густые продукты, некоторым не хватает мощности. В таком случае, разомните творог вилкой перед тем, как добавлять его в тесто.

5. Далее смешайте муку и разрыхлитель для теста и просейте их в миску. Добавляйте муку постепенно, размешивая ее с яйцами частями, чтобы лучше перемешалось. Если у вас дома не оказалось специального разрыхлителя, или как его еще называют «Пекарского порошка», то можно воспользоваться старым рецептом гашеной соды. Для этого возьмите чайную ложку питьевой соды и влейте в нее примерно столько же уксуса, как только пойдет пена, вылейте их в тесто. Гашеную соду кладут в жидкую часть теста, а не в муку, не перепутайте. Вместо уксуса, подойдет и лимонный сок, тогда ваши кексики приобретут еще и тонкий лимонный аромат, что тоже очень вкусно. Главное, чтобы сода вступала в химическую реакцию с кислотой, что вызывает образование большого количества пузырьков. Только так творожные кексы в силиконовых формочках получатся пышными и мягкими.

6. Размешайте в миске тесто, пока все комочки муки не исчезнут. Тесто должно получиться средней густоты, примерно так, как если бы вы собирались печь пышные оладьи или как очень жирная сметана. Тугим тесто, как для пирожков, тесто быть не должно.

7. Добавьте в тесто изюм. Чтобы изюм хорошо распределился по тесту и не слипался, его необходимо заранее обсушить или промокнуть от лишней воды и обвалять в муке. Для этого возьмите отдельную тарелочку, насыпьте пару столовых ложек муки и положите туда изюм. Хорошенько размешайте, чтобы изюминки все покрылись мукой. Потом эта мука смешается с тестом и вы не найдете их в готовых кексах, но вымесить тесто с изюмом будет в разы проще.

8. Разложите тесто для творожных кексов в силиконовые формочки. При этом оно должно заполнять их не больше, чем на 2/3, а лучше на половину. Тогда у кексов будет место для подъема, так как они получатся пышными и воздушными.

Если вы используете силиконовые формочки первый раз, то смажьте их маслом для надежности. В последующие разы это не понадобится. Точно так же можно использовать одноразовые бумажные формочки. Хотя лично мне не очень нравится есть кексы, залипшие в бумаге.

Если у вас формочки металлические, то смазывать их маслом обязательно. Это должно быть растопленное сливочное масло или растительное, а поверх масла присыпьте формочки мукой или панировочными сухарями.

Если сверху будущих кексов торчат изюминки, утопите их в тесте ложечкой, иначе они могут пережариться в духовке и стать жесткими.

9. Выпекайте творожные кексы при температуре 180 градусов примерно 25-35 минут. Чтобы определить готовность, дождитесь, когда кексы подрумянятся, а затем проткните их деревянной шпажкой или зубочисткой. У готового кекса палочка останется абсолютно сухой. Это значит, что тесто пропеклось внутри.

Готовые творожные кексы остудите и посыпьте сахарной пудрой. Поверьте, такой вкуснятины вы давно не пробовали. Самый лучший завтрак на свете, как сказала бы моя семилетняя дочь. Хотя в итоге она мне сообщила, что она не любит изюм, и пришлось в следующий раз печь специально по ее заказу творожные кексы в силиконовых формочках с шоколадом. Это так же просто, как и вышеописанный рецепт, только вместо изюма, я положила рубленый кусочками шоколад. Вот перед этими кексами моя маленькая сладкоежка устоять не смогла.

Приятного вам аппетита и радуйте ваших домочадцев вкусной выпечкой почаще! Они будут вам благодарны.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин

Сегодня мы приготовим очень вкусные творожные кексы в бумажных формочках. Рецепт с фото кексов из творога с наполнением из яблок, сухофруктов и орехов. Такую выпечку хорошо готовить к детским праздникам – удобно, быстро и красиво. Также предлагаю вам приготовить этот вкусный и несложный .
На приготовление понадобится 45 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 12 порций.

Ингредиенты:

- мука пшеничная – 250 гр.;
- сахар – 170 гр.;
- творог – 200 гр.;
- сливочное масло – 70 гр.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- разрыхлитель теста – 5 гр.;
- кунжут белый – 30 гр.;
- чернослив – 30 гр.;
- курага – 30 гр.;
- арахис – 30 гр.;
- молотая корица – 3 гр.;
- яблоко – 70 гр.;
- апельсиновая цедра, соль.

Для украшения:

- абрикосовый джем;
- кондитерская посыпка.

Рецепт с фото пошагово:

В миске растираем размягченное сливочное масло с сахарным песком и щепоткой мелкой соли.

Затем добавляем куриные яйца по одному – разбиваем яйцо, смешиваем до однородности, затем разбиваем следующее яйцо.

Далее добавляем творог или несладкую творожную пасту. С пастой получается проще, так как она гладкая, без комков.
Тщательно перемешиваем венчиком жидкие ингредиенты.

Далее добавляем сухие сыпучие продукты – пшеничную муку, разрыхлитель теста, тёртую цедру апельсина или апельсиновый порошок, семена кунжута.

Мелко рубим предварительно замоченные в воде сухофрукты. Арахис разминаем скалкой. Добавляем в тесто арахис, сухофрукты, насыпаем молотую корицу.

Яблочко чистим от кожуры, режем мелко, кладём в тесто. Фрукты добавлять не обязательно, но с ними любая выпечка получается вкуснее. Вместо яблока можно взять грушу, а летом добавить персик или пару абрикосов.

Наполняем бумажные формочки тестом на 2\3 от объёма. Бумажные формочки помещаем в формы, которые, простите за тавтологию, держат форму – силиконовые или металлические. Если этого не сделать, кексы сильно расползутся при выпечке.

Духовку нагреваем до 200 градусов. Готовим примерно 25 минут, в зависимости от индивидуальных особенностей духового шкафа. Также советую вам приготовить и такой

Творожные кексы с изюмом в мультиварке

Мультиварка часто выручает, когда духовка недоступна. Кексы удобнее выпекать в силиконовых формах, чтобы не поцарапать чашу мультиварки. Творожные кексы становятся особенно вкусным после полного остывания.

Они не черствеют в течение двух дней. Вкус у выпечки – бисквитный с присутствием мягких творожных ноток. Изюм хорошо ароматизирует творожное тесто, выбирают кисло-сладкие сушеные ягоды. Кексы из творога – отличная идея для домашнего ужина.

Продукты

творог – 130 г;
мука – 140 г;
сливочное масло – 80 г;
яйца – 2 шт.;
сахарный песок – 100 г;
ванильный сахар – 1 ч. л.;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
изюм – 60-80 г;
сахарная пудра (для посыпки).

Рецепт приготовления

Годится любой свежий мягкий творог, но крупнозернистый – придется протирать через сито.

1. Брикет сливочного масла достают из холодильника заранее, чтобы он успел стать мягким.

2. Взвешивают и высыпают сахарный песок.

3. Добавляют ванильный сахар, перемешивают вилкой.

4. Сливочное масло не взбивают, добиваются только однородной массы и частичного растворения кристаллов сахара.

5. Затем в миску отправляют творог, он тоже не должен быть слишком холодным.

6. Разбивают яйца, замешивают вилкой.

7. Масса получится слегка зернистой, будут виднеться мелкие крупинки творога.

8. В творожную основу кладут разрыхлитель.

9. Высыпают пшеничную муку.

10. Изюм моют, но не распаривают в кипятке. Влажные ягоды высушивают на бумажном полотенце. Высыпают подготовленный изюм в тесто.

11. Тесто перемешивают и раскладывают по силиконовым формочкам. Формы для выпечки кексов не смазывают, заполняют тестом на ¾.

12. Выпекают кексы в два приема: сначала одну порцию, затем – вторую. Устанавливают режим мультиварки «Выпечка». Если присутствует функция выставления температуры, то выбирают 180 градусов. Время выпекания 50-60 минут.

13. Испеченные в мультиварке кексы будут светлыми, только донышки – золотистые. Посыпка из сахарной пудры – лучший декор для творожных кексов. Если вам нравится лимонный вкус, можно очень быстро сделать кисло-сладкую глазурь: в одну столовую ложку лимонного сока постепенно вмешивают 50 грамм сахарной пудры. Глазурь быстро застывает, ее моментально наносят на кексы.

У творожных кексов с изюмом, испеченных в мультиварке, будет красивая пористая текстура. Сладкую выпечку подают с чаем, кофе, какао или теплым молоком.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Шоколадные кексы в бумажных формочках - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 шт.

200 г

400 мл

1 ч. л.

6 ст. л.

10 г

4 ст.

Изюм светлый

0,5 ст.

20 г

600 г

10 г

Описание рецепта — Шоколадные кексы в бумажных формочках:

Вкусные, нежные, тающие во рту шоколадные кексы на кефире. Приготовим их в бумажных формочках, чтобы каждому достался свой лакомый кусочек!

Шоколадные кексы в бумажных формочках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 58,59 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

320

килокалорий

Шаг 1:

2 шт.

100 г

200 мл

1 ч. л.

3 ст. л.

10 г

2 ст.

Изюм светлый

0,5 ст.

20 г

300 г

Я привожу стандартный рецепт шоколадных кексов из самых базовых ингредиентов. Вам остается только экспериментировать! Чтобы сделать кексы ещё более шоколадными, добавьте кусочки темного шоколада в тесто или смажьте им верхушки готовых кексов. Кроме того, с шоколадом также отлично сочетаются фундук и арахис.

Итак, приступим к приготовлению шоколадных кексов в бумажных формочках.

Шаг 2:

	300 г
	3 ст. л.
	10 г

В миску просеиваем сухие ингредиенты: муку и какао. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем до однородности.

Шаг 3:

В другую миску разбиваем яйца, всыпаем сахар.Взбиваем венчиком вручную 2-3 минуты, до появления пузырьков. Миксер в данном рецепте я не использую, все отлично получается и по старинке.

Шаг 4:

К яйцам и сахару вливаем кефир, а также растопленное и остывшее масло. Перемешиваем до однородного состояния, чтобы масло не отслаивалось

Шаг 5:

В сухие ингредиенты вливаем жидкие, тщательно перемешиваем. Лучше это делать лопаткой или столовой ложкой.

Шаг 6:

Тесто для шоколадных кексов готово! Оно получается густым, но очень нежным, даже на взгляд.

Шаг 7:

Раскладываем тесто по подготовленным формам и ставим в духовку на 25-35 минут выпекаться при 180-200 градусах.Готовность шоколадных кексов в бумажных формочках проверяем деревянной палочкой, остужаем несколько минут и вынимаем из силиконовых форм, чтобы бумажные стаканчики не были влажными снизу.

Шаг 8:

Украшаем шоколадной глазурью или сахарной пудрой, или просто любуемся, как и я, замечательными трещинами на поверхности кексиков. Приятного аппетита!

Нежные творожные капкейки с кремом из сливок и творожного сыра

Поделитесь находкой с друзьями!

Творожная выпечка по праву считается одной из самых удачных. Нежная, влажная и рассыпчатая, она придется по вкусу и детям, и взрослым. Аккомпанементом к такой выпечке прекрасно будет звучать крем из сливок и творожного сыра: он отлично дополняет вкус подобного десерта, к тому же десерт с кремом однозначно понравится маленьким и большим героям праздничных мероприятий!

Сегодня я дам пошаговый рецепт приготовления творожных кексов в бумажных формочках. Можно испечь просто маффины, а можно превратить их в капкейки, украсив нежным кремом.

Ингредиенты

Для теста:

250 г творога 5-9%
2 яйца
120 г сахара
120 г сливочного масла
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

100 г творожного сыра
200 г сливок 33%
1 ст.л. сахарной пудры
1-2 ст.л. миндальных лепестков (для украшения)

Приготовление кексов

Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром до чуть пышной пены, ввести творог и масло, взбить снова.

Всыпать муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать при помощи силиконовой лопатки.

Ложкой разложить тесто по бумажным капсулам или в силиконовые формочки. Если вы решили печь кексы в бумажных формочках, то учтите: под тяжестью теста формочки «разъедутся», поэтому бумажные капсулы нужно предварительно поставить в силиконовую или металлическую форму для капкейков. Исключение составляют бумажные стаканчики с твердым краем или специальные маффин-блоки. Если вы будете выпекать кексы сразу в металлической форме, без бумажных капсул, то не забудьте смазать форму маслом.

Выпекать в духовке при 180°С 30-35 минут до сухой шпажки.

Приготовление крема

Пока кексы пекутся, приготовим крем. Для этого холодные сливки взбить до средних пиков, ввести творожный сыр и сахарную пудру, снова взбить до объединения.

Переложить крем в кондитерский мешок и при помощи насадки «Закрытая звезда» (или другой на ваш выбор) отсадить крем поверх готовых и остывших(!) маффинов.

Чтобы отсадить крем, кондитерский мешок с насадкой держим под прямым углом к поверхности кекса. Выдавливаем крем из мешка и аккуратно ведем насадку по кругу. Сначала по краю, а затем, как бы поднимаясь на второй уровень, ближе к центру.

Украсить кексы, посыпав сверху миндальными лепестками.

Приятного аппетита!

Рейтинг статьи: 5.0 (2 оценки)

Голосовать за статью могут только зарегистрированные пользователи.

Поделитесь находкой с друзьями!

Подпишитесь на рассылку! Мы будем рассказывать вам о новых интересных статьях и о специальных предложениях не чаще 1-2 раз в неделю.

Это так просто DIY блог: DIY

Как видно на фото, приложенном выше, тема сегодняшнего поста — бумажные кексы. Они отлично подходят для заполнения внутренней части взрывающихся коробок или в качестве альтернативы обычным открыткам на день рождения. В капкейки можно воткнуть зубочистки с небольшими этикетками или украсить их в любимом стиле. Идея возникла спонтанно какое-то время назад (на самом деле мне нужен был кекс только из-за взрывающейся подарочной коробки на день рождения), я потратил немного больше энергии на обдумывание концепции, и я думаю, что всему этому легко научиться :)

Как сделать кексы из бумаги

Необходимые предметы:

бумажные стаканчики
гладкая бумага
Волшебный клей
бусины и другие декоративные элементы
бумажное полотенце, ножницы, карандаш

Шаг 1:

Обрезаем чашку на высоту около 4 см.

Шаг 2:

Нарежьте полоски из папиросной бумаги, а затем приклейте их «внахлест» с помощью клея Magic (желательно в виде палочки). Я приклеила два слоя полосок.

Шаг 3:

Сформируйте шар из бумажного полотенца и накройте его салфеткой. Перед тем, как приклеить его к основе, лучше всего проверить, как он будет выглядеть, и при необходимости подкорректировать и подправить наш шар.

Здесь я использовал клей в пистолете, горячий.

Шаг 4:

Еще раз вырежьте полоски из папиросной бумаги, на этот раз немного длиннее. Каждую из полосок складываем в квадрат. Обводим форму круга и вырезаем его. Таким способом мы быстро получим сразу несколько кругов.

Приклеиваем кружочки к капкейку. Я использовала три оттенка папиросной бумаги.

Шаг 5:

Завершающим этапом является украшение капкейков.Техника бесплатная, на ваш вкус и потребности :) У меня были под рукой бусы, бумажные розы и свечи. Для наклеивания бусинок рекомендую клей Magic в тюбике.

Готовый!

С уважением М.

Как приготовить кексы из песочного теста? | ArtCulinary

Песочное печенье для капкейков, сладкое и масляное. Пошаговая инструкция, как приготовить и испечь песочное тесто для сладких капкейков.

Из данной пропорции получается примерно 20 кексов, выпекаемых в формах с диаметром дна 3,5 см и диаметром верха 7 см. Мы можем начинить испеченные капкейки любым любимым ингредиентом или ингредиентами: сливками, взбитыми сливками, фруктовой, ореховой или шоколадной массой и т.д.

Ингредиенты:

300 г муки
200 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
2 желтка
соль

9000 духовку разогреть до 2 градусов 20

9000.
Отмеряем нужное количество ингредиентов и приступаем к приготовлению песочного теста.
Просеять муку на разделочную доску и добавить щепотку соли. Охлажденное масло нарезать кусочками и выложить на муку.

Сливочное масло измельчить широким ножом так, чтобы в сочетании с мукой оно образовало консистенцию крупы.Теперь добавляем сахарную пудру...

...и два желтка и быстро замешиваем тесто. Месим не слишком долго, потому что масло начнет таять под теплом рук и тесто будет липнуть. Этапы смешивания и замешивания ингредиентов также можно выполнять с помощью кухонного комбайна. №
Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. За это время подготовьте формочки, смазав их тонко - кисточкой - растопленным сливочным маслом.

Через 30 минут достать тесто из холодильника. На доску кладем пищевую пленку, а на нее шарик теста, который слегка приплющиваем руками – формируя прямоугольник. Накройте тесто вторым куском пищевой пленки. Так во время раскатывания тесто не будет прилипать к доске и к скалке. Это также предотвращает присыпание теста мукой, слишком большое количество муки может отрицательно сказаться на консистенции теста.
Раскатать песочное тесто до толщины около 3-4 мм.Снимаем сверху фольгу и начинаем раскатывать тесто на скалку. Снимаем фольгу со дна.

Раскатанное тесто перекладываем в тесно расположенные формы, надеваем, а затем слегка прижимаем валиком, чтобы можно было легко снять излишки теста с краев форм.

Слегка прижать тесто пальцами ко дну форм и наколоть его вилкой. Это предотвратит вздутие теста во время выпечки.
Вырезаем кусочки алюминиевой фольги подходящего размера и простилаем ими каждую форму, слегка прижимая.

В каждую форму, застеленную алюминиевой фольгой, положите горох, рис или крупу. Такая «слепая выпечка» сохранит форму кекса и не даст бокам стечь на дно. Подготовленные формочки поставить в духовку. При необходимости проверьте состояние выпечки, вынув одну форму из духовки и наклонив кусок алюминиевой фольги. Если тесто стало настолько устойчивым, что больше нет риска опадания краев, снимите фольгу с крупой и выпекайте маффины до золотистой корочки.Всего время запекания составит 10-12 минут.

Когда основы для кексов из песочного теста испекутся, дайте им остыть в формах для маффинов, а затем аккуратно выньте их, перевернув формочки вверх дном. Будьте осторожны при этом, так как дно очень хрупкое и может крошиться.

простых шоколадных кексов за 15 минут? Да, это возможно! :)

Рецепт простых шоколадных капкейков является близнецовым вариантом ванильных капкейков, в них помимо горького какао стоит добавить небольшие кусочки шоколада или шоколадные драже. Как и в случае с другими базовыми рецептами, этот также можно обогатить кремом (например, кексы капучино), фруктовой начинкой, фантазийными украшениями (например, в кексах на день рождения) или... приготовить его в виде «базового» и наслаждайтесь вкусом домашнего торта менее чем за 40 минут, включая время выпечки! :) Похвастайтесь своими кексами в комментариях под постом - обожаю смотреть на вашу выпечку!

Ингредиенты:

2 стакана муки
2 ч.

Как приготовить простые шоколадные кексы?

Смешайте сухие ингредиенты в миске.Отдельно смешиваем жидкие ингредиенты: яйцо, масло и молоко. Добавляем в массу и перемешиваем сочетания ингредиентов (не дольше).

Добавить шоколад или капли, нарезанные на мелкие кусочки.

Ставим духовку на температуру 200 градусов. Застелите металлическую форму для маффинов бумажными кексами. Если у нас нет формочек для кексов, мы можем смазать их маслом и посыпать панировочными сухарями или сделать бигуди самостоятельно (как?в этом посте или в видео в моем Instagram в выделенных отчетах).

№

Заполните формы тестом примерно на 1 см от края, оставив место для роста маффинов. Можно и обычной ложкой, но если у вас дома есть ложка для мороженого, то еще лучше. Благодаря этому нанесение очень эффективно и меньше массы выходит за пределы противня;) Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем около 20-25 минут.

После извлечения из духовки убедиться, что кексы действительно пропеклись, можно деревянной шпажкой.Достаточно воткнуть его посередине, после того как вынули, на нем не должно быть прилипшего сырого теста. Готовые кексы стоит вынуть из формы и перевернуть «вверх ногами» или поставить на решетку, чтобы они остыли. Благодаря этому корочка будет идеально хрустящей, а внутри мягкой и пушистой.

За необходимыми кондитерскими аксессуарами и украшениями сердечно приглашаю в свой магазин. Просто нажмите на картинку :)

Приятного аппетита!

Больше милых фото смотрите в моем Instagram :)

Простые ванильные кексы - Как сделать кексы, которые всегда выходят

Простые ванильные капкейки - самый простой и в то же время один из моих любимых рецептов - это видно по тому, что вы часто встречаете его на сайте в разных вариантах (например, в шоколаде или с пудингом). В зависимости от вашей фантазии, доступных продуктов или времени, вы можете использовать его для приготовления сладкой «быстрой» закуски или нарядных капкейков на вечеринку. В обоих случаях у простых ванильных капкейков есть одно неоспоримое преимущество - они всегда выходят :) С любым кремом, например.Из простого пудинга можно приготовить вкуснейший десерт, который подойдет не только к послеобеденному кофе, но и на детский день рождения (так выглядят мои капкейки в варианте ко дню рождения), вечеринку на работе или семейный праздник.

Ингредиенты: 900 09

2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
0,5 стакана сахара
2 чайные ложки ванильного сахара
1 яйцо
0,5 стакана масла
1 стакан молока

Как приготовить простые ванильные кексы?

Смешайте сухие ингредиенты в миске.Добавьте в смесь яйцо, масло и молоко и перемешайте до однородности. Слишком долго не перемешиваем, иначе кексы не будут пышными.

Установите духовку на 180 градусов. Застелите металлическую форму для маффинов бумажными кексами. Если у нас нет формочек для маффинов, то мы можем смазать их сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями или сделать бигуди самостоятельно (как? Можете посмотреть, например, в этом посте или в видео в моем Instagram в выделенных отчетах).

№
Заполните формы тестом примерно на 1 см от края, оставив место для роста маффинов. Если мы хотим добавить в капкейки шоколад, то должны следить, чтобы он не торчал из теста. В противном случае он сгорит и станет горьким.

Я использую ложку для мороженого, чтобы наносить тесто, и это прекрасно работает, но вы можете сделать это и самой обычной ложкой.

№
Поставить форму в разогретую духовку и выпекать около 25 минут.После извлечения из духовки убедиться, что кексы действительно пропеклись, можно деревянной шпажкой. Достаточно воткнуть его посередине, после того как вынули, на нем не должно быть прилипшего сырого теста. Готовые капкейки стоит вынуть из формы и перевернуть «вверх дном» или поставить на решетку для остывания… или съесть теплыми с вкусным, чуть подтаявшим шоколадом внутри :)

За необходимыми кондитерскими аксессуарами и украшениями сердечно приглашаю в свой магазин.Просто нажмите на картинку :)

Приятного аппетита!

Больше милых фото смотрите в моем Instagram :)

.
Бигуди для маффинов

Сладкие и красивые маффины - хит любой вечеринки!

Маффины - простая, очень вкусная, красивая и сладкая вещь, которую можно приготовить и запечь в духовке. Если вдруг вам звонят друзья, что они придут в гости через 2-3 часа, бояться нечего! Или друзья и коллеги вашего ребенка приходят домой поиграть и хотят чего-нибудь сладкого. Вы сможете быстро приготовить и испечь вкусные кексы, не требующие больших усилий.Все, что вам нужно сделать, это поискать в Интернете рецепт быстрых, вкусных маффинов, найти в шкафу бигуди, которые наверняка были куплены в прошлом, сделать тесто по рецепту, разлить по формочкам и поставить все в духовку. Час и печенье готово! Гости будут в восторге, а нам не придется сидеть на кухне несколько часов.

Если вы боитесь доверять рецепту маффинов из интернета, попросите кого-нибудь из родных или друга, у кого наверняка есть проверенный рецепт. В Интернете вы также можете найти целые уроки по выпечке кексов, начиная от форм, рецептов, добавок, украшения, подачи и т. д.Благодаря таким видео убеждаемся, что даже если делать маффины впервые, они получатся идеальными!

Если мы еще не испекли кексов и у нас нет к ним кексов, а мы запланировали испечь их через какое-то время, нужно подумать о выборе самых лучших кексов. Что касается их, то на кондитерском рынке их огромное количество. Есть металлические пластины со специальными отверстиями для торта, силиконовые, тефлоновые и керамические формы, традиционные бумажные бигуди.Мы представим вам несколько видов формочек для маффинов и немного о них напишем.

Шоколадные маффины в бумажных маффинах из коллекции Лиски

Каждая из этих форм для маффинов имеет свои преимущества и недостатки, так что же выбрать, чтобы наши маффины выглядели идеально?

Жестяные и металлические формы

Жестяная или металлическая форма для кексов подойдет, если вы хотите испечь много кексов. Обычно формочки для кексов рассчитаны на 12 мест, поэтому в духовку можно поставить, например, 2-3 противня одновременно.Металлические тарелки можно приобрести в трех размерах: для классических маффинов, мини-маффинов и для тех, что в размере XXL. Мы лично рекомендуем традиционные, потому что они могут сочетаться с бумажными бигуди в каждом магазине. С другой стороны, оловянные формы, так называемые У сковородок есть недостаток, который заключается в том, что из них трудно вытащить горячие кексы. Поэтому, прежде чем выливать тесто на противень, следует промазать его, например, маргарином, или дополнительно застелить гнезда бумажными кексами. Такие формочки имеют различную форму для капкейков, от обычных круглых, до сердечек, игрушечных машинок или детских корон для именинника.Тефлоновые – лучшая форма для формочек для маффинов. Благодаря специальному тефлоновому покрытию тесто никак не прилипает, что облегчает выемку кексов.

Откроем вам секрет, который, наверное, уже давно не секрет :) Жестяные и тефлоновые формы, в которых есть специальные гнезда для кексов, можно использовать и для других вдохновений. В формочках с характерными углублениями можно приготовить приятные закуски – не обязательно сладкие. Интересными идеями использования таких формочек для маффинов являются такие блюда, как: тосты, яичница с добавками или кусочки картофеля, запеченные с соусом и сыром.

Металлические формы для выпечки кексов

Керамические миски

Керамические миски - отличное предложение для кексов, которые продаются в различных размерах и цветах. Мы рекомендуем традиционные белые, в которых капкейки смотрятся нарядно. Керамические миски следует смазать жиром или обсыпать сухарями, благодаря которым выпечку легко доставать. Если вы хотите угостить своих гостей теплыми маффинами – то есть теплым десертом, вам не обязательно доставать их из керамических формочек.Они красиво смотрятся сами по себе. Представленные маффины порадуют всех гостей. Конечно, если вы не хотите подавать кексы в таких тарелках, вы можете вынуть их и раскладывать как угодно. Например, в разноцветных бумажных стаканчиках, которые можно поставить прямо на стол или в сладкий фуршет.

Силиконовые формы для маффинов

На рынке кондитерских изделий и украшений также есть силиконовые формы для маффинов, которые очень гибкие, но, с другой стороны, не деформируют кексы.У нас вы найдете силиконовые сковороды с несколькими местами для кексов или отдельными формочками. Преимущество силиконовых формочек для кексов в том, что их можно использовать несколько раз, нужно только постирать. Кроме того, они устойчивы к высоким и низким температурам от -50 до 250°С, поэтому их можно использовать и для заморозки. С силиконовыми формами вам не нужно использовать маргарин для смазывания форм или посыпать панировочными сухарями, потому что кексы легко вынимаются после выпечки.Силиконовые формочки для кексов многоразовые.

Бумажные формочки для маффинов для выпечки и украшения

Тонкие бумажные формочки

Мы рекомендуем бумажные формочки для маффинов, потому что их много, с разными рисунками и рисунками. И самое главное, их большое преимущество в том, что после того, как вы их взяли, вы можете сразу их выбросить, и их цена очень заманчива. Однако, если вы хотите использовать бумажные формочки для кексов, мы также рекомендуем поместить их в жестяную форму для выпечки.Бумажные формы сами по себе не могут удержать тяжелое сырое тесто, поэтому им нужна небольшая помощь. Если вы испечете кексы с этими бумажными кексами и достанете их из духовки, вам не придется от них избавляться. Кексы будут красиво смотреться в них, когда их ставят на тарелку или прямо на стол.

Декоративные формочки для печенья в горошек

Бигуди-тюльпаны

Бумажные бигуди в форме тюльпанов недавно стали хитом в мире выпечки кексов.Купить их можно в канцелярских магазинах, но только в некоторых. Лучше всего искать их в интернет-магазине, чтобы сэкономить время. Конечно, такие бигуди можно выпекать только в форме, их нельзя заливать тяжелой массой и ставить в духовку. Если вы художники и любите рукоделие, то можете сделать такие бигуди самостоятельно. Вам обязательно понравится! И когда ваши гости увидят ваши вкусные маффины в маффинах ручной работы, они будут приятно удивлены.Бумажные формочки в виде тюльпанов сделать очень просто. Из бумаги вырезают квадрат и подгоняют его под форму гнезда в жестяной форме для выпечки. Вы можете выбрать любую бумагу, которая вам нравится. Бумажные тюльпаны с яркими узорами и надписями станут отличной идеей. Маффины в таких декоративных маффинах прекрасно украсят ваш стол. Жалко будет их выбрасывать после дегустации капкейков. Однако, как только вы приготовите такие красочные тюльпаны, вы наверняка сможете сделать больше в следующий раз, когда будете печь кексы в быстром темпе.

Жесткие бигуди для маффинов

Как мы писали ранее, форм для выпечки маффинов существует множество! Другой пример — бумажные бигуди, которые уже затвердели. Для них нам больше не понадобится подкладочная пластина, так как благодаря приданию жесткости кексы не будут деформироваться, а тяжелая масса останется на своем месте. Но вам понадобится плоская тарелка, на которую можно поставить эти бигуди.

Жесткие формочки для кексов

Существуют также декоративные формочки для кексов из бумаги хорошего качества.Они подходят для выпечки капкейков и украшения стола в гостях. Такие бигуди упаковываются в разном количестве, но самые распространенные – в упаковках по 6 штук. После заливки сырого и тяжелого теста они не меняют форму при выпечке и тесто не растекается в стороны. Лучший вариант – бигуди, которые сделаны из действительно качественной плотной бумаги, благодаря чему они не впитывают жир при выпечке, а при размещении на тарелке очень хорошо смотрятся и не имеют разводов.

Бумажные бигуди для маффинов из коллекции Unicorn

Жесткие формочки для маффинов с черными и белыми точками

Как уже упоминалось, бумажные бигуди бывают разных цветов и узоров. Каждый обязательно найдет что-то для себя. Если вы планируете организовать встречу с друзьями, удачным выбором станут бигуди одного цвета или с нежным рисунком. Если вы хотите испечь кексы на день рождения вашего ребенка, капкейки с интересной графикой в ярких цветах станут отличной идеей, которая сразу же привлечет внимание маленьких гостей.

В нашем магазине www.LeonKameleon.pl вы найдете красивые бумажные бигуди для кексов, которые тщательно сделаны. Наши формочки для маффинов станут незаменимым аксессуаром на любом детском празднике! Сделанные из хороших качественных бигуди, вместе с другими украшениями, они чудесно украсят маффины и завершат вид всего сладкого фуршета на празднике! Интересные мотивы, расцветки и узоры формочек для печенья порадуют всех гостей!

Посетите наш магазин www.LeonKameleon.pl,

, где вы найдете красивые бигуди для маффинов!
.90 000 Искусство выпечки маффинов – с чего начать?
С чего начать приключение с булочками?

Прежде чем мы сможем просматривать кулинарных книг и просматривать кулинарных блогов в поисках идеального рецепта маффинов, нам нужно запастись некоторыми необходимыми гаджетами.

Первый - противень для кексов . Мы можем купить хорошую форму в магазинах бытовой техники или супермаркетах всего за 30 злотых.Лучшим будет тефлоновое покрытие .

Лоток для маффинов имеет характерных лунок , в которые мы наливаем тесто. Мы можем выбрать формы с шестью или двенадцатью «отверстиями». Лично я рекомендую последнее, потому что большинство рецептов рассчитано на двенадцать.

Второй - силиконовые формы . Если мы уже являемся счастливыми обладателями формочек для маффинов, стоит также запастись формочками.

Тесто любит прилипать к листу, а тереть его не очень приятно и можно его повредить, поэтому для экономии времени и работы следует купить еще и силиконовые формочки.Они не слишком дорогие, имеют сказочных цветов и различные формы , от традиционных до более причудливых - сердечки, цветочки, плюшевые мишки и т.д.

Третий - бигуди . Если мы решим не покупать многоразовые силиконовые формы, вместо них можно использовать бумажные. Они недорогие, симпатичные, красочные и достаточно практичные.

Следует помнить, однако, что извлечение испеченного кекса из бигуди может быть проблематичным. Лучше всего испечь капкейки в силиконовых формочках, а затем «одеть» остывшее печенье в бумажные стаканчики.

Кекс Головокружение

(123РФ)

Принадлежности

Если у вас уже есть противень и формы, самое время осмотреть нашу кухню. Другие гаджеты, необходимые для выпечки маффинов, обязательно найдутся в наших шкафчиках. Вам понадобится: кухонные весы , две достаточно большие миски (желательно пластиковые), ситечко, мерный стакан для муки, ложка и чайная ложка .

Дополнительно: блендер или ступка (для измельчения орехов, миндаля и т. д.)) и терку (для натирания шоколада). Собственно, это все, что нам нужно, чтобы начать наше путешествие по стране кексов.

См. также:

Базовый рецепт капкейков

Капкейки — десерт, который готовится очень быстро. Дополнительным его преимуществом является то, что ингредиенты для маффинов обычно есть у нас на кухне, поэтому нам не нужно бегать по магазинам с длинным списком необходимых продуктов.

Моя любимая, а главное - проверенная, рецепт-база для вкуснейших маффинов включает:

два стакана муки (чаще всего я использую муку для торта, но ее можно частично заменить на

цельнозерновой или кукурузной порошок), стакан сахара (белого или коричневого, если хотите),

2 чайные ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки пищевой соды (если нет соды, можно просто добавить больше разрыхлителя и наоборот),

щепотка соли,

полстакана молока (илинатуральный йогурт, кефир, пахта, сливки),

полстакана масла (или топленого масла), 3 средних яйца.

Разумеется, это минимальная версия. Мы можем добавлять в наши капкейки все, что подскажет нам наша фантазия или что есть под рукой, так:

мелкие или нарезанные фрукты - свежие или сушеные (стекло),

цедра апельсина (стекло),

тертая морковь , свекла (2 стакана),

орехи, миндаль, различные семена (стекло),

джем или варенье напр.вишня, смородина (3-4 столовые ложки),

какао (3-4 столовые ложки),

шоколад или кокосовая стружка (0,5 стакана),

нутелла (0,5 стакана), корица (щепотка).

Наши кексы не обязательно должны быть сладкими, но об этом в другой раз.

Правила выпечки маффинов

На самом деле правило одно - сухие и мокрые ингредиенты смешиваются отдельно а затем соединяются. Итак, положите муку, сахар, разрыхлитель, соль (и, возможно,какао), а в другой смешать масло, молоко и яйца.

Влажные и сухие ингредиенты соединяются (желательно большой ложкой), быстро и не очень аккуратно, в тесте для маффинов комочки указаны , т.к. они определяют нежность теста. Это также время для добавления оставшихся продуктов, таких как фрукты, джем, орехи, шоколад, сухофрукты и т. д.

В некоторых рецептах рекомендуется добавлять влажные ингредиенты к сухим, в других все наоборот. Это не имеет большого значения.

Заполните формы примерно на три четверти их высоты массой для кексов. Больше добавлять не стоит, потому что тогда при выпечке кексы рассыплются в стороны, а не поднимутся вверх.

Выпекать маффины около 25 минут при температуре 200°С. После выпечки охладить их в приоткрытой духовке (они упадут, если вы вытащите их слишком быстро). Мы можем полить испеченные маффины растопленным шоколадом, глазурью, намазать нутеллой, посыпать разноцветным горошком и т. д.
.
Смотрите также

Цвет бровей перманентный макияж

Запеканка из кабачков картофеля и помидоров в духовке

Сшить майку из трикотажа

Как отпарить без отпаривателя

Надпись от мамы для тату

Маникюр с мятным цветом

Красивая комната для девушки

Правила перед наращиванием ресниц

Пуф тумба для обуви в прихожую

Специи для рульки из свинины

Какие драгоценные камни черного цвета бывают

	Услуги
О салоне	Прайс	Спецпредложения
Контакты