Рецепт из сердец куриных


Как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки

5 секретов вкусных куриных сердечек

  1. Отдавайте предпочтение не замороженным, а охлаждённым субпродуктам. При покупке обратите внимание на цвет и структуру. Свежие куриные сердечки должны быть плотными, упругими и гладкими. Их цвет — тёмно-красный, ближе к бордовому. Синеватый оттенок, рыхлость, жёлтые пятна или белый налёт — повод отказаться от покупки.
  2. Тщательно обработайте субпродукт. Внутри сердечек могут оставаться сгустки крови. Чтобы их удалить, надрежьте каждое сердечко вдоль и раскройте, как книгу. Вычистите кровь ножом или пальцами. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Обрезайте плёны, жир и сосуды. Они съедобные, но могут негативно сказаться на вкусе блюда.
  3. Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке.
  4. Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20. Для кляра достаточно десятиминутной варки. Вскипятите кастрюлю с водой, забросьте сердечки и дайте покипеть 2–3 минуты. Отбросьте на дуршлаг и снова залейте водой. Так, чтобы жидкость едва покрывала сердечки. Посолите и варите до готовности. Снимайте пену, если образуется.
  5. Жарьте куриные сердечки на сливочном масле либо смеси растительного и сливочного — так нежнее. И лучше под крышкой: пар с неё будет оседать в сковороду и не даст сердечкам высохнуть.

Куриные сердечки, жаренные с луком

Фото: Gayvoronskaya_Yana / Shutterstock

Простое в приготовлении блюдо для любителей субпродуктов.

Ингредиенты

  • 1 кг куриных сердечек;
  • 3 крупные луковицы;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль, чёрный молотый перец и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Подготовленные сердечки нарежьте пополам. Отварите их или вымочите в молоке.

Нарежьте лук полукольцами. Смажьте сковороду подсолнечным маслом, затем добавьте сливочное, растопите. Обжарьте лук до полуготовности. Добавьте к нему отваренные сердечки, перемешайте. Через 5–7 минут, когда сердечки начнут выделять воду, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу. Это усилит отдачу влаги.

Накройте крышкой и жарьте 20–25 минут. Периодически помешивайте. Подавайте с любимым гарниром.

Куриные сердечки в сметане

Фото: Flashinmirror / Shutterstock

Сочные, с приятным сливочным вкусом. Прекрасно сочетаются с гречкой, рисом, картофельным пюре и другими гарнирами. Вместо сметаны можно использовать сливки.

Ингредиенты

  • 2 крупные луковицы;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 700 г куриных сердечек;
  • 1 стакан + 2 столовые ложки воды;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 100 г сметаны;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Затем добавьте к нему сливочное. Обжарьте лук до полуготовности.

Подготовьте сердечки: промойте, срежьте лишнее. Если субпродукты крупные, разрезайте пополам. Отправьте их к луку, обжарьте до корочки — 5–7 минут. Влейте стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, тушите около получаса на медленном огне.

Разведите муку в небольшом количестве воды так, чтобы не было комков. Влейте эту смесь в сердечки, дайте немного загустеть и добавьте сметану. Перемешайте и потушите ещё 5–10 минут.

Куриные сердечки в томатном соусе

Фото: annata78 / Shutterstock

В меру острые, с ярким томатным послевкусием. Великолепно сочетаются с пастой и отварным рисом.

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 500 г куриных сердечек;
  • 2 помидора;
  • ½ стакана куриного бульона;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок петрушки.

Приготовление

Обжарьте на подсолнечном масле лук с морковью. Затем добавьте сливочное масло и подготовленные к обжарке куриные сердечки. Готовьте 10–15 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры и жарьте ещё 5–7 минут.

Влейте на сковороду бульон, добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Томите 10–15 минут. Затем посыпьте рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Готовьте без крышки ещё 7–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.

Куриные сердечки в соевом соусе с овощами

Фото: Timolina / Shutterstock

Сочные сердечки с приятной нотой соевого соуса и паприки.

Ингредиенты

  • 300 г куриных сердечек;
  • 1 столовая ложка оливкового масла + для жарки;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец.

Приготовление

Подготовленные куриные сердечки залейте оливковым маслом и соевым соусом, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.

В это время обжарьте нарезанные полосками овощи: сначала лук, затем морковь и перец. Добавьте к овощам сердечки, перемешайте. Тушите на среднем огне с закрытой крышкой 20–25 минут. Периодически перемешивайте. Жидкость добавлять не нужно — её дадут сердечки.

Куриные сердечки, запечённые с грибами

Фото: Elena Shashkina / Shutterstock

Нежно и одновременно сытно. Блюдо получается настолько изысканным, что достойно подачи к праздничному столу.

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • 500 г шампиньонов;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1 кг куриных сердечек;
  • 200 мл 10-процентных сливок;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте и порежьте крупными кубиками грибы. Нарежьте полукольцами лук и обжарьте половину с грибами на подсолнечном масле. В середине жарки грибы посолите и поперчите. Обжаренные шампиньоны с луком выложите в форму для запекания.

Подготовьте сердечки, промыв и удалив сгустки крови. Обжарьте вторую половину лука. Когда он станет золотистым, добавьте к нему сердечки. После того как они дадут сок, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Влейте сливки и тушите под закрытой крышкой около 20 минут. Затем добавьте муку, тщательно размешайте и томите ещё 7–10 минут.

Выложите куриные сердечки в сливочном соусе в форму для запекания поверх грибов. Посыпьте тёртым сыром. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.

Куриные сердечки с картошкой в горшочках

Фото: Sasha Turkina / Shutterstock

Нежные ароматные сердечки с пикантным сладким послевкусием чернослива. Из указанного количества продуктов получится около четырёх 500-граммовых горшочков.

Ингредиенты

  • 1 кг куриных сердечек;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 4 картофелины;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 100 г чернослива;
  • 1 чайная ложка сушёного укропа;
  • 1 чайная ложка сладкой паприки;
  • 2 чайные ложки соли.

Приготовление

Подготовьте сердечки, очистите и крупно нарежьте лук, морковь и картофель. Так же поступите с черносливом и чесноком. Чернослив замачивать необязательно.

Картофель выложите на дно горшочков. Остальные ингредиенты смешайте, добавьте специи и соль. Наполните этим горшочки почти до самого верха.

В каждый горшочек влейте по ½ стакана кипятка. Накройте крышками и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 час.

Плов с куриными сердечками в мультиварке

Фото: Uryutova Elena / Shutterstock

Минимум приготовлений, а на выходе — вкусное блюдо. Оценят даже те, кто следит за фигурой. Ведь в 100 г куриных сердечек всего 159 ккал.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 500 г куриных сердечек;
  • 2 стакана длиннозерного риса;
  • 2 чайные ложки приправы для плова;
  • соль по вкусу;
  • 2–3 стакана воды;
  • 1 головка чеснока.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой. Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом и обжарьте овощи в течение 7–10 минут. Можно без крышки, помешивая.

Добавьте промытые куриные сердечки. Жарьте ещё 5–7 минут, но уже с закрытой крышкой. Затем всыпьте рис, приправу для плова и соль. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис примерно на два пальца. Включите режим «Тушение» или «Плов» на один час. Через 45 минут откройте крышку и воткните в рис зубчики чеснока.

Куриные сердечки в кляре

Фото: Lika Mostova / Shutterstock

Мягкие нежные сердечки с хрустящей корочкой разлетаются гораздо быстрее, чем готовятся.

Ингредиенты

  • 500 г куриных сердечек;
  • 1 чайная ложка смеси сухих трав;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 6 столовых ложек кукурузной муки;
  • 100 мл подсолнечного масла.

Приготовление

Срежьте с куриных сердечек лишний жир, промойте, удалив сгустки крови. Каждое сердечко раскройте, как книжку, и отбейте. Отбивные посыпьте чёрным молотым перцем, солью и травами. Дайте постоять 10–15 минут.

Для кляра в одной миске взбейте яйца, в другую насыпьте муку. Окунайте каждое сердечко сначала в яйцо, потом в муку и обжаривайте на хорошо прогретом подсолнечном масле.

Суп с куриными сердечками и сыром

Фото: Arkadiusz Fajer / Shutterstock

Лёгкое и одновременно сытное блюдо, на аромат которого сбежится вся семья.

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 50 г сливочного масла;
  • 600 г куриных сердечек;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 2,5 л куриного бульона;
  • 4 картофелины;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 50 г лапши;
  • пучок укропа.

Приготовление

Очистите и натрите на крупной тёрке морковь, измельчите лук. Обжарьте их на сливочном масле до полуготовности. Добавьте к ним промытые и нарезанные куриные сердечки. Обжаривайте 15–20 минут. В конце посолите и поперчите.

Вскипятите бульон, отправьте в него нарезанный кубиками картофель. Когда он сварится, всыпьте обжаренные сердечки с овощами. Дайте покипеть 5–7 минут.

Добавьте лапшу и сливочный сыр. Перемешайте и через пару минут подавайте к столу вместе с рубленой зеленью.

Салат с куриными сердечками, фасолью и корейской морковью

Фото: YURENIA NATALLIA / Shutterstock

Сытный благодаря фасоли и сердечкам, пикантный за счёт корейской моркови.

Ингредиенты

  • 200 г куриных сердечек;
  • 100 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 100 г белой консервированной фасоли;
  • 100 г моркови по-корейски;
  • 50 г сухариков;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите обработанные куриные сердечки. Не забудьте снимать пену и солите в самом конце. Когда остынут, порежьте мелкими кубиками или кольцами. Обжарьте на подсолнечном масле измельчённые шампиньоны.

Соедините все ингредиенты: сердечки, грибы, морковь, фасоль и сухарики. Подсолите и поперчите, заправьте майонезом.

Читайте также 🧐

Блюда из куриных сердечек - 20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: shkolazhizni.ru

Думаешь, что куриные сердечки можно только обжарить или стушить? А мы утверждаем, что их можно использовать везде: в супах, горячем и салатах! Лови рецепты простых и вкусных блюд из куриных сердечек на все случаи жизни!

1. Острые куриные сердечки в сметане

Фото: ru.all.biz

Начнем с быстрого, но очень вкусного повседневного блюда.

Тебе понадобится: 800 г куриных сердечек, 500 мл сметаны, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. растительного масла, по щепотке соли и перца, чеснок, 1 пучок зелени, острый перец.

Приготовление: Обжарь сердечки до полуготовности, присыпь мукой, добавь сметану и хорошо перемешай. Протуши все под крышкой полчаса на маленьком огне. Мелко наруби зелень, острый перец и чеснок, и добавь в сковороду. Приправь блюдо, протуши все вместе в течение 5-10 минут и подавай.

2. Суп из куриных сердечек с рисом

Фото: kylinariaohta.ru

Легкий и быстрый, но сытный суп на обед.

Тебе понадобится: 800 г куриных сердечек, 1 ст.л. риса, 2 картофелины, 2 помидора, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, лавровый лист, душистый перец.

Приготовление: Промой сердечки, залей 2 л воды, вскипяти, сними пену и провари бульон пару минут. Процеди его, а сердечки промой горячей водой и выложи обратно. Вари все вместе еще около 40 минут, снова достань сердечки и измельчи, а в кипящий бульон отправь картофель.

Нарежь кубиком лук и обжарь его в сливочном масле. Добавь к нему сердечки и подрумянь. Очисти помидоры, измельчи, выложи в сковороду и протуши все вместе 4 минуты. Добавь овощи в кастрюлю вместе с рисом и вари до готовности. В конце добавь лавровый лист и перец.

3. Салат из куриных сердечек и сыра

Фото: ideireceptov.ru

Хорошо знакомый салат с сыром и яйцами, но теперь еще и с сердечками.

Тебе понадобится: 500 г куриных сердечек, 150 г сыра, 3 яйца, 2 луковицы, 3 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, майонез.

Приготовление: Измельчи лук и замаринуй его в уксусе с солью и сахаром на 20 минут. Отвари сердечки, дай остыть и разрежь на четыре части. Нарежь кубиками вареные яйца и натри сыр на крупной терке. Перемешай салат и заправь майонезом.

4. Куриные сердечки с грецкими орехами

Фото: detstrana.ru

Простейший рецепт, но блюдо получается очень вкусным и оригинальным.

Тебе понадобится: 500 г куриных сердечек, 1 луковица, по 1 ст.л. растительного и сливочного масла, 0,5 стакана грецких орехов, половина острого перца, чеснок и специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь его на сливочном масле с рублеными орехами, перцем и чесноком. Отдельно обжарь на растительном масле сердечки, перемешай обе смеси, приправь и пару минут прогрей вместе.

5. Салат из куриных сердечек и стручковой фасоли

Фото: koolinar.ru

Удиви домашних и гостей редким сочетанием!

Тебе понадобится: 400 г куриных сердечек, 200 г маслин, 1 луковица, 300 г стручковой фасоли, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Обжарь очищенные сердечки, а фасоль отвари в кипящей воде около 7 минут. Отдельно обжарь лук, разрежь маслины и перемешай салат. Заправь его соевым соусом со специями.

20 салатов из куриных желудков, которые непременно удивят

6. Блинчики с куриными сердечками

Фото: gastronom.ru

Если хочешь, то добавь в начинку еще и немного сыра.

Тебе понадобится: 4 яйца, 500 мл молока, 50 мл растительного масла, 210 г муки, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 600 г куриных сердечек, 600 г грибов, 1 луковица.

Приготовление: Промой сердечки и отвари их в кипящей воде в течение 20-30 минут, а потом измельчи. Точно так же измельчи грибы с луком и обжарь их со специями. Смешай все ингредиенты для теста, дай ему настояться 15 минут и нажарь тонкие блины на сухой сковороде. Заверни их с начинкой красивыми конвертиками.

7. Куриные сердечки с грибами в йогурте

Фото: koolinar.ru

Вместо йогурта подойдут также жирные сливки от 15%.

Тебе понадобится: 600 г куриных сердечек, 1 луковица, 1 морковь, 250 г шампиньонов, 120 г йогурта, специи.

Приготовление: Очисти сердечки, измельчи лук, нарежь грибы пластинками и крупно натри морковь. Обжарь сердечки до готовности, добавь к ним овощи, грибы и специи. Протуши все 5 минут, влей йогурт, убавь огонь до минимума и продолжай тушить до готовности.

8. Куриные сердечки в томатном соусе

Фото: koolinar.ru

Вкусное блюдо из куриных сердечек, когда надоели сливочные рецепты.

Тебе понадобится: 700 г куриных сердечек, 3 стакана томатного сока, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, по 1 ч.л. паприки, базилика и сахара, 1 пучок зелени, чеснок, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук до прозрачности, добавь к нему сердечки и продолжай жарить. После этого добавь мелко нарезанную морковь с сельдереем, а через 3 минуты – томатный сок. Доведи до кипения и протуши на маленьком огне около 1,5 часов под крышкой. В конце добавь специи, чеснок и зелень.

9. Патиссоны с куриными сердечками

Фото: foodstars.ru

По такому же принципу можно приготовить тыкву, но у патиссонов более нейтральный вкус.

Тебе понадобится: 200 г куриных сердечек, 1 морковь, 3 ст.л. сливок, 4 ст.л. растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 патиссона, чеснок и специи.

Приготовление: Нарежь соломкой лук, корень петрушки и морковь, обжарь их вместе и протуши со сливками. Измельчи промытые сердечки и обжарь на оставшемся масле. Перемешай их с овощами, добавь томатную пасту, зеленый лук, чеснок и специи.

Срежь шляпки с патиссонов, достань середину, привари их 3 минуты в кипящей воде и дай подсохнуть. Наполни начинкой, накрой верхушками, сбрызни маслом и запекай 25 минут при 180 градусах.

10. Суп с куриными сердечками и лапшой

Фото: cookpad.com

По желанию можешь добавить в блюдо и куриные желудки.

Тебе понадобится: 500 г куриных сердечек, 1,5 л воды, 100 г лапши, 100 г лука, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, зелень, специи.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, мелко нарежь лук и обжарь их в растительном масле. Залей сердечки водой, доведи до кипения, сними пену и провари 20 минут. Добавь овощи, лапшу и специи, и продолжай варить до готовности лапши. Подавай с зеленью.

Горячие блюда на праздничный стол: 20 вкусных и недорогих рецептов

11. Свежий салат с куриными сердечками

Фото: koolinar.ru

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто не ест майонез и заботится о фигуре.

Тебе понадобится: 300 г куриных сердечек, 1 дайкон, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, сок половины лимона, 1 ч.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Промой, разрежь и обжарь сердечки до полной готовности. Измельчи дайкон и морковку на корейской терке, и туда же мелко поруби лук. Смешай все ингредиенты для заправки, добавь лимонную цедру и полей салат.

12. Солянка с куриными сердечками и пивом

Фото: pinterest.ru

Из элементарных продуктов получается очень пикантное и оригинальное блюдо.

Тебе понадобится: 600 г куриных сердечек, 250 мл светлого пива, 1 морковь, 200 г квашеной капусты, 1 лук-порей, 0,5 кочана капусты, по 2 ст.л. томатной пасты и растительного масла, 2 луковицы, травы и специи.

Приготовление: Разрежь сердечки пополам, выложи в форму для запекания, добавь чеснок, половину луковицы, специи и 1,5 стакана воды. Отправь это в духовку на 50 минут при 180 градусах. За 10 минут до конца влей пиво.

Нашинкуй капусту и разомни ее с солью. Лук с морковкой натри на терке и обжарь в растительном масле. Добавь к овощам свежую капусту, а еще через 5 минут – квашеную. Через 10 минут добавь порей, чеснок, томатную пасту и специи. Смешай все это с сердечками, долей еще немного бульона по вкусу и отправь обратно в духовку на 20 минут.

13. Суп с куриными сердечками и перцем

Фото: eda.ru

Для цвета и аромата добавь по ложке куркумы и копченой паприки.

Тебе понадобится: 450 г куриных сердечек, 1/4 стакана пшеничной крупы, 1 луковица, 1 морковь, чеснок, 1 перец, 3 картофелины, специи.

Приготовление: Очисти сердечки, залей водой по вкусу, вскипяти и сними пену. Оставь бульон вариться, а пока обжарь тертую морковь с измельченным луком. Туда же добавь нарезанный соломкой чеснок и перец.

Приправь бульон, добавь промытую пшеничную крупу и зажарку. Нарежь картофель мелким кубиком, отправь в суп и вари до готовности около 20-25 минут.

14. Острые куриные сердечки с перцем

Фото: zen.yandex.ru

В этом рецепте считываются отчетливые восточные нотки.

Тебе понадобится: 800 г куриных сердечек, по 1 красному, желтому и оранжевому сладкому перцу, по 1 красному и зеленому чили, 1 луковица, 2 см корня имбиря, по 2 ст.л. соевого соуса и оливкового масла, специи.

Приготовление: Привари очищенные сердечки 20 минут в кипящей воде. Нарежь перец тонкой длинной соломкой, а лук – перьями, и обжарь их вместе. Добавь туда тертый имбирь, давленый чеснок, сердечки, и перемешай все вместе. Через пару заправь соевым соусом и специями.

15. Зельц из куриных сердечек, печени и желудков

Фото: cookpad.com

Из куриных потрошков можно приготовить великолепный зельц – лучшая альтернатива магазинной колбасе.

Тебе понадобится: 30 г желатина, по 300 г куриных сердечек, желудков, печени и филе, 1 ч.л. соли и перца, 1 ст.л. итальянских трав.

Приготовление: Нарежь потрошки и филе крупными кубиками, перемешай со специями и желатином, и оставь на 15 минут. Наполни массой обрезанный тетрапак или специальную пленку, поставь в кастрюлю с водой и вари на медленном огне около 2 часов после закипания. Охлади и убери зельц в холодильник минимум на ночь.

Горячие блюда на День рождения: 20 рецептов быстро, вкусно и недорого

16. Гречка с куриными сердечками в горшочках

Фото: obrazovannayasova2.ru

У блюд в глиняных горшочках всегда неповторимый вкус!

Тебе понадобится: 1,5 стакана гречки, 450 г куриных сердечек, 4 яйца, 1 луковица, 1 пучок зелени, 150 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Разложи гречку по горшочкам, залей водой в соотношении 1:2 и отправь в духовку на 45 минут при 200 градусах. Затем убавь температуру до 120, и оставь горшочки томиться. Измельчи сердечки с луком, обжарь их, добавь к гречке и оставь в духовке еще на полчаса. Перед подачей добавь измельченные вареные яйца, зелень и сливочное масло.

17. Куриные сердечки с овощами

Фото: perekrestokclub.ru

Овощи можно менять, в зависимости от сезона.

Тебе понадобится: 300 г куриных сердечек, 1 луковица, 1 кабачок, 1 морковь, 1 перец, 2 помидора, 200 г бульона, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, специи, зелень, чеснок.

Приготовление: Промой сердечки, перемешай со специями и оставь на полчаса. Обжарь их в сковороде со всех сторон, и добавь измельченный лук и нарезанную соломкой морковь с перцем. Через пару минут добавь дольки помидоров и кабачка, влей бульон и протуши все под крышкой 25 минут. Перед подачей добавь давленый чеснок, соевый соус, мед и зелень.

18. Куриные сердечки с рисом

Фото: 1000.menu

По сути, это плов с куриными сердечками, так что можешь добавить в блюдо барбарис и специи для плова.

Тебе понадобится: 200 г куриных сердечек, 1 стакан риса, 100 г моркови, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 2 стакана воды, специи.

Приготовление: Промой и мелко нарежь сердечки, и обжарь их сразу в казане. Добавь рубленый лук с тертой морковью, и протуши все вместе. Выложи промытый рис, перемешай, обжарь пару минут и залей водой. Накрой крышкой и туши блюдо до готовности риса, не перемешивая. Если понадобится – доливай воду в процессе.

19. Куриные сердечки с медом и мандаринами

Фото: gastronom.ru

Вот такой необычный рецепт для холодных зимних вечеров!

Тебе понадобится: 500 г куриных сердечек, 2 мандарина, 1 луковица. 15 г имбиря, 1 морковь, по 2 ст.л. красного вина, растительного масла и меда, специи.

Приготовление: Смешай мандариновый сок, тертый имбирь, вино и специи. Залей маринадом сердечки и оставь на полчаса. Натри морковь, измельчи лук и обжарь их вместе. Добавь сердечки с соком, протуши 10 минут под крышкой, выпари лишнюю жидкость и перемешай все с медом.

20. Куриные сердечки с картошкой

Фото: zen.yandex.ru

Классический рецепт, который ты можешь дополнить на свое усмотрение!

Тебе понадобится: 350 г куриных сердечек, 4 картофелины, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, специи, 1 ч.л. лимонного сока, 1 луковица, зелень.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь его с сердечками до готовности. Нарежь картофель кубиками, добавь в сковороду, перемешай и обжарь. Через 10 минут влей немного воды, добавь специи, чеснок и лимонный сок, и протуши до готовности картошки. Посыпь зеленью перед подачей.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Куриные сердечки - рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта куриных сердечек)

Куриные сердечки 4.1

Вашему вниманию - рецепт приготовления вкусного блюда из куриных сердец. Из куриных сердечек, которые стоят дешево и продаются во всех магазинах, и пары овощей мы приготовим отличный обед или ужин. ...далее

Добавил: Janna 26.04.2013

Куриные сердечки в сметанном соусе 4.5

Сметанный соус отлично подходит для приготовления куриных сердечек, он делает их очень нежными и сочными. Приготовьте такие сердечки и подайте с вашим любимым гарниром, получится невероятно вкусно. ...далее

Добавил: Dashuta 04.07.2014

Куриные сердечки с медом 4.7

Даже если вы не самый ярый фанат субпродуктов, я рекомендую вам попробовать этот вариант, как приготовить куриные сердечки с медом. Вкус получается просто изумительным! Рекомендую рецепт на заметку. ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 11.12.2018

Рассольник с куриными сердечками 3.8

Сегодня вы узнаете, как приготовить рассольник с куриными сердечками. Этот суп мне нравится даже больше, чем с мясом. Куриные сердечки очень нежные. Их особенно любят дети. ...далее

Добавил: Маргарита 13.05.2016

Котлеты из куриных сердечек 4.3

В куриных сердечках содержится большое количество витаминов, микро- и макроэлементов. Поскольку сердечки – это очень полезный субпродукт, давайте готовить котлеты из них! ...далее

Добавил: Antares 05.01.2014

Салат с вареными куриными сердечками 4.3

Очень простой, но оригинальный салат из доступных продуктов. Салат слоеный, каждый слой смазывайте майонезом и формируйте его с помощью сервировочного кольца. Вкусно и просто! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 30.12.2018

Салат с куриными потрошками 5.0

Вкуснейший салат с куриными потрошками и маринованным лучком! Ваши мужчины будут в восторге, потому что оторваться от этого салата просто невозможно! Готовьте и наслаждайтесь вкусом! ...далее

Добавил: Натали 07.05.2019

Капуста тушеная с куриными сердечками 5.0

Тушеная капуста хорошо сочетается с мясом и птицей. Предлагаю простой рецепт приготовления капусты с куриными сердечками. Такое зимнее блюдо получается очень вкусное, идеально для обеда и ужина. ...далее

Добавил: Natali 08.12.2019

Суп из куриных сердечек 4.3

После праздников у нас остаются яркие впечатления и тяжесть в желудке от изобилия съеденных блюд, в эти дни хочется кушать что-то легкое, поэтому я предлагаю вам отличнейший суп из куриных сердечек. ...далее

Добавил: Dashuta 01.07.2014

Куриные сердечки на шпажках 4.3

Даже из такого простого продукта, как куриные сердечки, можно приготовить довольно необычное и вкусное блюдо, настоящий деликатес, нам понадобится для этого немного времени и, конечно же, шпажки. ...далее

Добавил: Dashuta 02.07.2014

Куриные сердечки с луком 4.5

Просто, быстро и очень вкусно! И пусть такое блюдо не выглядит как настоящий деликатес, зато истинные ценители субпродуктов знают, насколько легкие в приготовлении и аппетитные могут быть сердечки. ...далее

Добавил: Dashuta 25.07.2014

Шашлычки из куриных сердечек на шпажках в духовке 3.7

Рецепт приготовления вкусных шашлычков из куриных сердечек на шпажках в духовке предлагаю вашему вниманию. Идеально для закуски на природу или праздничный стол. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 07.05.2015

Куриные сердечки с помидорами 4.5

Вкусный праздничный салат, ингредиенты простые и доступные, вкус нежный и приятный. Попробуйте! ...далее

Добавил: Vikulia 22.05.2015

Тушеные куриные сердечки и желудки 4.5

Тушеные куриные сердечки и желудки придутся по вкусу всей вашей семье. В них высокое содержание белка, поэтому они особо полезны для растущего организма. Отличный вариант для семейного ужина! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 06.10.2016

Салат с куриными сердечками и огурцом 5.0

Если вам нравятся эксперименты на кухне с самыми разными ингредиентами, тогда обратите внимание на этот интересный рецепт. Свежие овощи, нежные сердечки, пикантная морковь и ароматные специи — класс! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.05.2018

Куриные сердечки томатные 5.0

Правильно приготовленные куриные сердечки – это вкусное и нежное блюдо. Их нужно хорошенько зачистить и промыть перед началом процесса. Расскажу, как приготовить куриные сердечки в томате. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 08.12.2018

Паштет из куриных желудков 4.8

Уже давно не покупаю магазинный паштет, его качество вызывает недоверие. Другое дело – это домашний, который можно сделать из любого мяса. Расскажу, как приготовить паштет из куриных желудков. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.11.2018

Армянский тжвжик 4.8

Тжвжик - блюдо армянской кухни, которое готовят из субпродуктов. Просто, сытно и очень вкусно. Обязательно понравится всем, кто любит блюда с соусом. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 08.12.2018

Рулет с потрошками 5.0

Быстрые и вкусные рулеты из лаваша с начинкой из куриных потрошков. Сочные, с умопомрачительно хрустящей корочкой! И никакой возни с тестом! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 27.12.2018

Куриные сердечки на гриле 5.0

Субпродукты могут стать отличным блюдом на пикник. Не верите? Значит, вы никогда не готовили куриные сердечки на гриле. Они получаются мягкие, сочные и очень вкусные. Рекомендую на пробу! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 03.06.2019

Куриные потрошки в сливочном соусе 5.0

Очень вкусное и сочное блюдо из куриных потрошков можно подать практически с любым гарниром: кашами, отварными макаронами, овощными блюдами и т.д. Главное — сначала отварить сердечки до мягкости! ...далее

Добавил: AlenaPrika 03.07.2020

Салат из куриных сердечек 4.6

Готовим сегодня простой и вкусный салат из куриных сердечек, который понравится всем, подойдет как на праздничный стол, так и на повседневный. Салат получается сытным и очень аппетитным! ...далее

Добавил: Саша Кружко 24.02.2021

Куриные сердечки с грибами 3.3

Рецепт приготовления вкуснейшего блюда из куриных сердец с грибами, морковью и чесноком. ...далее

Добавил: MeItaliano 29.09.2010

Куриные сердечки с фасолью 4.4

Блюда из куриных субпродуктов очень распространенны. Куриные сердечки можно отварить и пожарить, тушить и запекать. Блюда из сердечек можно подать как самостоятельное блюдо или подать их с гарниром. ...далее

Добавил: Jess 30.05.2012

Куриные сердечки в мультиварке 4.1

После рабочего дня частенько не хочется долго стоять у плиты? Берите мультиварку, открывайте и этот рецепт и вот у вас уже готов прекрасный ужин. Легко и вкусно! ...далее

Добавил: Liuka 03.04.2013

Куриные сердечки в горшочках 3.3

Куриные сердечки – это не только очень вкусно и питательно, но еще и полезно! Этот продукт богат витаминами А, РР и группы В. В куриных сердечках также много фосфора, магния, железа, цинка, меди. ...далее

Добавил: Antares 09.12.2013

Куриные сердечки в кляре 4.5

Я очень люблю блюда из потрошков. Их можно приготовить по-разному. Я хочу рассказать вам свой рецепт куриных сердечек в кляре. Мне очень нравится и я часто готовлю их в своей семье. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Sauliute 15.02.2014

Куриные сердечки с болгарским перцем 4.9

Куриные сердечки – это очень питательный продукт, богатый белком, витаминами и микроэлементами. Их особенно полезно употреблять в пищу для профилактики анемии. ...далее

Добавил: Antares 02.01.2014

Подливка из куриных сердечек 4.4

Пожалуй, сердечки - самый популярный вид куриных потрошков. Я хочу рассказать вам, как приготовить подливку из куриных сердечек по рецепту моей семьи. ...далее

Добавил: Kurzyupa 07.01.2014

Шашлык из куриных сердечек 3.7

Готовить шашлык из куриных сердечек я научилась совсем недавно. Мне очень понравилась эта идея. Очень рекомендую вам тоже попробовать приготовить этот деликатес. Вот мой рецепт, совсем простой! ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Плов с сердечками куриными 3.7

Каких только рецептов приготовления плова нет, сегодня мы хотели бы рассказать, как приготовить плов из куриных сердечек. Блюдо получается не таким жирным и очень сытным. ...далее

Добавил: Filina 03.05.2014

Сердечки в сметанном соусе 4.7

Рецепт приготовления сердечек в сметанном соусе очень простой, справятся и новички на кухне, но зато результат потрясающий, - сочное, ароматное и при этом очень нежное блюдо. Дополнит любой гарнир! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.06.2014

Суп из желудков и сердечек 4.5

Абсолютно диетический и невероятно вкусный суп из куриных потрошков. Здесь я использовал полный набор: сердечки, желудочки и печенку. В сочетании с овощами получается очень неплохо, попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.07.2014

Картошка с сердечками куриными 4.6

Те, кто не любят куриные сердечки, наверное, просто не умеют их готовить, а ведь все предельно просто: нужно добавить картошечку, залить все сметанным соусом, и у вас получится невероятная вкуснотища. ...далее

Добавил: Dashuta 10.07.2014

Тушеные куриные сердечки 4.4

Простое и сытное блюдо для повседневного меню. Оно придет к вам на помощь, когда нужно будет быстро приготовить обед или ужин и накормить всю семью. Сердечки - отличный вариант на все случаи жизни. ...далее

Добавил: Dashuta 24.09.2014

Жареные куриные сердечки 4.0

Готовить блюда из курицы и ее субпродуктов очень просто, экономно и это не занимает много времени. И я предлагаю вам очень простой рецепт жареных куриных сердечек, они обязательно вам понравятся. ...далее

Добавил: Dashuta 11.07.2014

Куриные сердечки с рисом 4.4

Для тех, кто любит быстрые и вкусные блюда, я хочу рассказать, как сделать отличнейшие куриные сердечки с рисом, здесь мы сможем одним махом приготовить полноценный обед или ужин, уже с гарниром. ...далее

Добавил: Dashuta 21.06.2014

Куриные сердечки с гречкой 4.7

Ломаете голову над идеей для вкусного семейного ужина? Тогда я могу предложить вам очень простой, интересный и бюджетный вариант - куриные сердечки с гречкой, сделать такое блюдо проще простого. ...далее

Добавил: Dashuta 05.08.2014

Куриные сердечки с овощами 3.5

Мне кажется, даже те люди, которые не очень любят куриные сердечки, оценят этот рецепт по достоинству. Мы замаринуем сердечки, а затем потушим их со свежими овощами, получится очень вкусно. ...далее

Добавил: Dashuta 24.07.2014

Куриные сердечки с луком и грибами

                 

Люди делятся на две категории: те, кто любит куриные сердечки, и все остальные. Первым достаются не только железо, цинк и витамины группы B, но и гастрономические впечатления, ведь сердечки обладают насыщенным вкусом и особой текстурой, которую сложно с чем-то спутать. Ну а про вторых мы поговорим в другой раз, ведь им вряд ли будет интересен рецепт приготовления куриных сердечек с луком и грибами.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Обжарив куриные сердечки на сковороде, мы добавим сливки и будем медленно тушить их до мягкости. Сливки, кстати, можно заменить сметаной, добавив немного молока, воды или бульона для более жидкой консистенции: вкус блюда станет чуть более кислым, но столь же гармоничным и сбалансированным. Дальнейшую «тонкую настройку» доделают специи: сюда одинаково хорошо впишутся зира, тимьян, кориандр или кардамон, если вы захотите, чтобы блюдо было более пряным и согревающим.

Рецепт куриных сердечек на сковороде с луком и грибами

Сложность
средняяВремя
40 минут

Ингредиенты

2 порции

300 г куриных сердечек

150 г шампиньонов

1 луковица

200 мл сливок 22%

1 ч.л. сушёного чеснока

1/2 ч.л. паприки

несколько веточек петрушки

Рецепт куриных сердечек с луком и грибами, приготовленных на сковороде в густом, ароматном сливочном соусе для всех любителей необычных блюд.

Алексей Онегин
рецепт куриных сердечек, куриные сердечки, куриные сердечки рецепт пошагово с фото, куриные сердечки на сковороде рецепт, куриные сердечки с луком рецепт, сердечки рецепт приготовления на сковороде, куриные сердечки рецепты приготовления
Основное блюдо
Авторская кухня

322

5527

Отрежьте у сердечек верхнюю часть (около 1 см или чуть меньше), и разрежьте каждое вдоль на две части. Промойте сердечки от сгустков крови, которые могли остаться внутри, и обсушите.

Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте немного оливкового масла, добавьте лук, нарезанный перьями, щепотку соли, и обжаривайте, помешивая, пару минут. Добавьте грибы, нарезанные четвертинками, и обжаривайте ещё 2-3 минуты. Добавьте сердечки, обжарьте в течение минуты, добавьте сливки, сушёный чеснок, паприку (в идеале копчёную) и перемешайте.

Убавьте огонь и готовьте куриные сердечки с луком при слабом кипении в течение 20 минут, время от времени помешивая. Попробуйте, выправьте на соль и, убедившись, что сердечки стали мягкими, снимайте с огня. Перед самой подачей замешайте в соус мелко нарезанную зелень петрушки.

Подавайте куриные сердечки с луком в сливочном соусе с рассыпчатым гарниром — рисом, булгуром или другими крупами. Уже на тарелке приправьте блюдо свежемолотым чёрным перцем, и украсьте веточкой петрушки.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!


Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Как приготовить куриные сердечки - Куриные сердечки рецепты. Советы, как приготовить куриные сердечки

Еще один вкусный и полезный субпродукт, куриные сердечки, наверняка хорошо знаком большинству наших постоянных читателей. Ведь ничто так не ценится в домашней кулинарии, как простота приготовления, помноженная на всегда отличный результат. Куриные сердечки вполне отвечают этим несложным требованиям – блюда из них готовятся просто, особых хлопот не доставляют, а результат всегда получается превосходным: вкусные и сытные первые и вторые блюда, пикантные закуски и оригинальные салаты обогащают наше меню, а несомненная польза этих крохотных субпродуктов обогащает наш организм массой важных питательных веществ. Однако приготовление блюд из таких простых на первый взгляд продуктов, как куриные сердечки, все же скрывает в себе некоторые кулинарные секреты и хитрости, позволяющие приготовить из простейших доступных субпродуктов по-настоящему изысканные, даже деликатесные блюда домашней кухни. Именно поэтому сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить куриные сердечки.

Куриные сердечки отличаются не только бесспорно высокими кулинарными качествами, но и несомненными полезными свойствами и высокой питательной ценностью. Судите сами. В 100 гр. куриных сердечек мы найдем почти 16 гр. белка, 10 гр. жиров и чуть меньше 1 гр. углеводов. Все это делает блюда из куриных сердечек желанными в спортивных меню; меню, направленных на снижение веса; низкоуглеводных диетах. Кроме того, куриные сердечки являются превосходным источником многих необходимых нашему организму микроэлементов. Здесь и такие важные витамины, как В1, В2, В6, В12, А, Е и РР, все вместе эти витамины участвуют в большинстве важных обменных процессов нашего организма, улучшают работу иммунной и сердечно-сосудистой системы. Кроме витаминов, куриные сердечки богаты такими минералами, как железо, магний, калий, фосфор и медь. Ничего удивительного в том, что блюда из куриных сердечек настоятельно рекомендуют включать в диеты, направленные на улучшение состояния крови, для поднятия уровня гемоглобина и при анемии. Кроме прочего, блюда из куриных сердечек рекомендуется употреблять в качестве отличного восстанавливающего средства людям, перенесшим сильный стресс или серьезное заболевание внутренних органов.

Но, конечно же, прежде всего мы любим куриные сердечки за их вкусовые качества и за то бессчетное количество самых разнообразных блюд, которые из них можно приготовить. Чего только не готовят из таких простых и знакомых каждому куриных сердечек! Пикантные горячие и холодные закуски, оригинальные салаты, вкуснейшие первые блюда. А уж рецептам приготовления самых разнообразных вторых горячих блюд и вовсе нет числа. Куриные сердечки отваривают и тушат, запекают и жарят, из них готовят шашлычки и блюда на гриле. Нежный вкус и ненавязчивый аромат куриных сердечек позволяет легко сочетать их с огромным количеством дополнительных продуктов, будь то крупы, грибы, овощи, молочные и кисломолочные продукты. А имеющиеся под рукой каждой хозяйки любимые пряные травы и овощи вкупе с ароматными приправами и экзотическими пряностями легко позволят вам расширить ассортимент привычных блюд из куриных сердечек, обогащая их все новыми и новыми оттенками вкуса и аромата.

Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и кулинарных секретов вкупе с проверенными оригинальными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить куриные сердечки.

1. Выбирая куриные сердечки для своего блюда, первым делом обратите свое внимание на сердечки охлажденные. В отличие от замороженных свежие охлажденные куриные сердечки гораздо более полно сохраняют все свои вкусовые качества и полезные свойства. Выбирая охлажденные сердечки, не стесняйтесь тщательно осмотреть их, понюхать и даже потрогать. Хорошие свежие куриные сердечки порадуют вас ярким красным цветом, приятным сладковатым ароматом, плотностью и упругостью. Слишком темный цвет сердечек скажет вам о том, что вам предлагают уже размороженный (и возможно, не один раз) продукт. Стоит ли покупать замороженные сердечки по цене охлажденных? Любые посторонние запахи, запахи гнили и аммиака скажут вам о не первой свежести предлагаемых вам сердечек. Об этом же поведают вам и сердечки, слишком мягкие на ощупь, осклизлые, легко теряющие форму при надавливании. Стоит ли упоминать, что от такой покупки лучше отказать вовсе – вкусного блюда из испорченных продуктов приготовить не удастся.

2. Если же купить охлажденные куриные сердечки не представляется для вас возможным, смело берите сердечки, замороженные заводским способом. Лучше всего, если они будут уже расфасованы в заводскую упаковку. Внимательно осмотрите замороженные сердечки перед покупкой. Обратите особое внимание на слой и состояние льда. Качественные замороженные куриные сердечки должны быть полностью покрыты тончайшей прозрачной ледяной пленкой. Если же льда слишком много, если он неравномерно распределен, если потерял свою прозрачность и стал больше напоминать снег, значит вам предлагают продукт, который хранили или перевозили неправильно. Такие сердечки уже были разморожены и заморожены вновь. Лучше откажитесь от такой покупки. Ведь многократно замороженные сердечки уже растеряли большую часть своих вкусовых качеств, зато наверняка приобрели ненужную жесткость. Кроме того, в случае такого обмана велика вероятность того, что вас обманут и со свежестью сердечек, ведь в процессе многократного размораживания они могли попросту испортиться.

3. Перед началом приготовления задуманного блюда куриные сердечки необходимо правильно подготовить. Если вы купили замороженные сердечки – размораживайте их как можно более медленно. Лучше всего оставить их на ночь в нижнем отделении холодильника. Размороженные таким образом сердечки лучше всего сохраняют свои кулинарные качества и питательные свойства. Если же вы удачно приобрели свежие охлажденные сердечки, можете приступать к подготовке немедленно. Первым делом тщательно промойте куриные сердечки под струей проточной воды. Затем, вооружившись небольшим острым ножом, сделайте аккуратные, но глубокие надрезы на каждом сердечке и удалите оставшиеся внутри них сгустки крови. Вновь промойте куриные сердечки водой снаружи и изнутри, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Вот теперь самое время приступать к приготовлению выбранного вами блюда.

4. Пикантная закуска из куриных сердечек и моркови наверняка придется по вкусу всем любителям острых закусок. 250 гр. куриных сердечек отварите в подсоленной воде до готовности в течение 10 – 15 минут, охладите и нарежьте сердечки четвертинками. Две крупных моркови нарежьте очень тонкой соломкой, слегка присолите и немного помните руками. Смешайте сердечки и морковь, добавьте 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку белого винного уксуса, ½. Ч. ложки паприки, ½ ч. ложки молотого кориандра, щепотку мускатного ореха, черный и красный перец по вкусу. Все перемешайте. В сотейнике разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и одну небольшую мелко нарубленную головку лука. Помешайте на сильном огне в течение минутки, снимите с огня и влейте к куриным сердечкам. Немедленно все перемешайте. Оставьте в прохладном месте на 12 – 24 часа. Перед подачей посыпьте измельченным зеленым луком.

5. Сытная и очень ароматная горячая закуска из куриных сердечек прекрасно подойдет к крепким напиткам и украсит собою любой праздничный стол. Очистите и натрите на мелкой терке корень имбиря размером около 2 см., выжмите сок из двух кислых мандаринов, смешайте имбирь и сок, добавьте 2 ст. ложки сухого красного вина и щепотку черного перца. Полученным маринадом залейте 500 гр. подготовленных заранее куриных сердечек и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Мелко нарежьте одну среднюю луковицу, тонко нашинкуйте одну морковь. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и морковь и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте сердечки вместе с маринадом и потушите под крышкой в течение 10 минут. Снимите крышку, посолите сердечки по вкусу, перемешайте и потушите еще пару минут, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавьте 1 ст. ложку жидкого меда, перемешайте, добавьте 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, вновь перемешайте и снимите с огня. Подавайте горячими, выложив на блюдо, украшенное листьями салата и веточками петрушки.

6. Очень вкусным получается салат из куриных сердечек и грибов. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 250 гр. куриных сердечек, нарезанных четвертинками. Обжаривайте, часто помешивая, в течение 10 минут. Затем добавьте 250 гр. свежих или консервированных шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками. Обжаривайте все вместе еще пять минут. Снимите с огня и остудите. Тем временем приготовьте заправку. Для этого смешайте 2 ст. ложки нежирного йогурта, 1 ст. ложку майонеза, 1 ч. ложку столовой горчицы, 1 ч. ложку семян горчицы, один измельченный зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу. Дайте заправке настояться в течение 10 минут. Переложите сердечки с грибами в салатник, полейте заправкой и украсьте тонкими пластинками твердого сыра и свежей зеленью петрушки.

7. Очень простой, легкий и в то же время очень вкусный суп получается из куриных сердечек и вермишели. Почистите и промойте 500 гр. куриных сердечек, поместите их в кастрюлю и залейте двумя литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте 1 ч. ложку соли, одну морковку, нарезанную кружочками, половинку мелко нарезанной луковицы, половинку корня петрушки, нарезанного мелкими кубиками, и варите под крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Снимите крышку, вновь доведите бульон до сильного кипения, всыпьте 200 гр. вермишели и варите, помешивая, еще 10 минут. Снимите с огня, разлейте по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Особая прелесть такого супа заключается в том, что вы всегда можете изменить его в соответствии со своим настроением, желанием, фантазией. Например, морковь и лук можно предварительно обжарить; из овощей можно добавить половинку болгарского перца, корень сельдерея, лук порей и т.п.

8. А вот еще одно очень простое в приготовлении блюдо из куриных сердечек: куриные сердечки, тушеные с картофелем. Несмотря на свою простоту и даже аскетичность блюдо получается очень вкусным, сытным и по-настоящему домашним. Очистите, промойте и нарежьте половинками 500 гр. куриных сердечек. Очистите и нарежьте небольшими кубиками 600 гр. картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности, следом добавьте куриные сердечки и обжарьте все вместе еще пять минут. Добавьте картофель и обжаривайте все вместе еще пять минут, периодически помешивая. Затем добавьте 1 ст. ложку томатной пасты, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте и прогрейте в течение минутки. Затем влейте один стакан горячего куриного бульона или воды и положите один лавровый листик. Тушите все вместе на среднем огне под крышкой в течение 20 минут. Снимите с огня, добавьте 2 ст. ложки сметаны, перемешайте и дайте настояться в течение пяти минут.

9. Ароматными, вкусными и пикантными получаются куриные сердечки, обжаренные с грецкими орехами. Почистите, промойте и нарежьте половинками 500 гр. куриных сердечек. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте сердечки и обжарьте на сильном огне, часто помешивая, в течение 10 минут. Переложите сердечки на отдельное блюдо, а сковороду верните на огонь. Разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте одну луковицу, нарезанную полукольцами, один маленький острый перчик без семян, нарезанный колечками, один измельченный зубчик чеснока и ½ стакана очищенных грецких орехов, нарубленных крупными кусочками. Обжаривайте все вместе в течение 10 минут. Затем верните сердечки в сковороду, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и прогрейте на слабом огне в течение двух – трех минут. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут. Подавайте с отварным картофелем или рисом.

10. Совсем не сложно приготовить и шашлычки из куриных сердечек. Вы можете обжарить их на гриле или просто на сковороде, смазанной тонким слоем растительного масла. Очистите и промойте, но не разрезайте, 500 гр. куриных сердечек. Отдельно приготовьте маринад. Для этого смешайте 6 ст. ложек соевого соуса, 6 ст. ложек сухого красного вина, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ч. ложку сахара, один измельченный зубчик чеснока, черный и красный перец по вкусу. Залейте сердечки получившимся маринадом и оставьте в прохладном месте на 6 – 10 часов. Деревянные шпажки замочите в воде за 10 минут до приготовления. Нанижите сердечки на шпажки и обжарьте на гриле по 3 - 5 минут с каждой стороны. Подавайте с вашим любимым острым соусом и свежими овощами.

А «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить куриные сердечки.

Жалнин Дмитрий 

Как правильно приготовить куриные сердечки Инструкция от Food.ru

Карри или чили? Сливочный соус или томат? Шашлычки или горшочки? Для приготовления деликатесных, вкусных и ароматных куриных сердечек есть множество рецептов. Сколько их готовить, какому набору ингредиентов отдать предпочтение и с каким гарниром подать на стол. Подробности — в инструкции Food.ru.

Купите свежие

Постарайтесь найти в продаже охлажденные, а не замороженные сердечки. В морозильной камере куриные сердечки могут храниться не более двух месяцев.

Обратите внимание на внешний вид продукта — сердечко хорошего качества должно быть темно-красного цвета, гладкое и упругое, с белым жиром и без признаков вмятин.

Хорошо обработайте и промойте продукт перед приготовлением блюда.

Надрежьте и почистите сердечки от оставшейся крови. Избавьтесь от лишнего жира, сосудов и пленок, чтобы улучшить вкус и вид будущего блюда.

При необходимости вымочите субпродукты в течение часа или даже нескольких часов, чтобы как следует их размягчить.

Выберите способ приготовления

На вопрос о том, как приготовить куриные сердечки, есть множество ответов. Их можно:

Сколько готовятся сердечки? Базовое время их приготовления составляет около 30 минут, точное время зависит от выбранного рецепта.

Сварите сердечки

Используйте для субпродуктов метод двойной варки. Вскипятите воду, бланшируйте сердечки в течение нескольких минут, откиньте на дуршлаг, промойте, верните в кастрюлю с чистой водой. При необходимости снимайте пену.

Сколько варить: около получаса.

Подготовленный таким образом субпродукт подходит для приготовления вот такого необычного салата с куриными сердечками, овощами и фруктами.

Замаринуйте сердечки

Предварительная обработка не занимает много времени и не только размягчает сердечки, но и разнообразит вкус готовых блюд.

Например, смешайте маринад из соевого соуса, чеснока, оливкового масла и пряностей, чтобы потом превратить сердечки в жаркое с овощами.

Сколько времени нужно на маринование: в этом случае — около двух часов.

Для получения более острого вкуса выдержите подготовленные сердечки в горчице.

Для приготовления в виде мини-шашлычков возьмите для маринада корень имбиря, чеснок, грейпфрут, соевый соус, немного перца чили.

Пожарьте или потушите сердечки

Сколько жарить куриные сердечки, зависит от рецепта. Обычно стадия обжарки – всего лишь один из этапов приготовления и не превышает пяти минут. Именно столько надо румянить продукт на сильном огне для фрикасе с карри.Любителям более деликатного вкуса может больше понравиться рецепт сердечек, тушеных в сметанном или сливочном соусе. Блюдо готовится быстро, вам потребуется провести на кухне не более тридцати минут активного времени.

Приготовьте сердечки в горшочках

Если обжаренные сердечки залить сметанно-горчичным соусом, а затем вместе с овощной зажаркой из лука и моркови запечь в порционных горшочках и посыпать при подаче зеленью, получится еще одно быстрое и интересное блюдо на каждый день.

Что можно сделать?

Выбрать один из рецептов и определиться с гарниром. В зависимости от рецепта куриные сердечки или жаркое из этого вида субпродуктов сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами, блюдами из овощей.

Узнайте, как еще приготовить курицу:

Куриные сердечки в сметане простой пошаговый рецепт с фото

Куриные сердечки в сметане


Куриные сердечки я готовлю довольно часто, хоть и отношусь к субпродуктам с некоторым предубеждением. Но я этот продукт ценю за нежный вкус и, главное, за простоту и скорость приготовления.

Сердечки невероятно просты в приготовлении и для обычного семейного питания такое блюдо очень кстати. После работы готовить что-то сложное - нету сил, а тут вкусное и ароматное угощение будет готово на сковороде за несколько минут.

Правильно пожареные куриные сердечки в сметане – это вкусный ужин для всей семьи.

***

ингредиенты:

- куриные сердечки – 900 г;
- репчатый, белый лук – 1 шт.;
- морковь – 70 г;
- пищевая соль – 5 г;
- паприка (молотая) – щепотка;
- петрушка – 5 г;
- сыр – 100 г;
- сметана – 80 г;
- растительное масло – для жарки.

***

рецепт приготовления

Необходимо подготовить куриные сердечки. Вымыть их в холодной воде. Затем, нарезать сердечки ножом.
Куски должны быть не слишком мелкими, достаточно будет, разрезать каждое сердце на две части. Никакой лишней возни.

Лук почистить и достаточно мелко порезать. Морковь почистить, нарезать продукт полосками.

В сковороду налить чуть-чуть растительного масла. Выложить туда лук с морковью. Жарить до появления румяного цвета.

Выложить сердечки в сковороду. Посолить. Жарить на среднем огне, около 10-12 минут. Постоянно помешивать массу.

В процессе жарки всыпать в сковороду сладкую паприку и измельченную петрушку.

Сыр крупно натереть. Когда сердечки зарумянятся, нужно выложить сыр в сковороду и все перемешать.

Сразу же добавить сметану.

Еще раз размешать продукты, тушить под закрытой крышкой еще 3 минуты.

Вкусные куриные сердечки в сметане готовы! На все ушло меньше 20 минут.

Подавать на стол сердечки можно с любым гарниром. Идеально блюдо будет сочетаться с картофельным пюре.
Никто из близких не выйдет из-за стола, пока тарелка не опустеет.

Приятного аппетита!

советы от поваров:

- Лучше всего покупать охлаждённые, а не замороженные субпродукты. Свежие куриные сердечки должны быть гладкими, плотными и упругими, тёмно-красного или бордового цвета. Запах сердечек должен быть свежим, но не очень ярким. Рыхлость, синеватый оттенок, жёлтые пятна, белый налёт илит запах химии — отказывайтесь от покупки не раздумывая.

- Куриные сердечки могут оказаться довольно жёсткими. Чтобы их размягчить, замочите зачищенные и порезанные сердечки на 40–60 минут в молоке перед приготовлением.

- При неправильной обработке сердечки могут горчить. Чтобы избежать неприятного вкуса, надо как можно тщательнее срезать сосуды, жир и удалить кровь.

- Этот продукт хорошо впитывает посторонние запахи. Чтобы отбить ненужный аромат можно также замачивать куриные сердечки в растворе уксуса или в разведенном лимонном соке.

с рецептом куриных сердечек в сметане также смотрят пошаговые рецепты:


для справки

Куриные сердечки в мультиварке

Еще проще можно приготовить куриные сердечки используя мультиварку.
Берем самый простой рецепт.

состав:

- куриные сердечки — 0,5 кг;
- две луковицы;
- пряности;
- подсолнечное масло.

способ приготовления:

Куриные сердца промыть и удалить пленку.
Лук очистить и порезать тонкими полукольцами.
На мультиварке выбрать программу «Выпечка». Налить масло, добавить лук и обжариваь 15 минут.
Сердечки загрузить в чашу мультиварки, подсолить, перемешать и готовить еще 15 минут.
После чего следует залить чашу водой, чтобы субпродукты были полностью покрыты.
Готовить еще 1 час на программе «Тушение».
За 5 минут до окончания приготовления можно добавить пряности.

Рагу из куриных сердечек - Рецепт

Гуляш из куриных сердечек

Рагу из куриных сердечек относительно дешевое и простое в приготовлении, но несколько забытое блюдо. Однако время от времени его, безусловно, стоит готовить на собственной кухне, обеспечивая наш организм многими ценными питательными веществами.

Рецепт гуляша из куриных сердечек

Птичьи сердечки когда-то были очень популярны в Польше, появляясь на столах как в будни, так и в праздники.Сегодня их часто заменяют печень или желудок, и многие люди даже не подозревают об их существовании. Между тем, специалисты по здоровому питанию уверяют, что разнообразие рациона этим блюдом очень благотворно сказывается на нашем самочувствии. Птичьи сердечки — бесценный источник белка, витаминов, аминокислот и некоторых полезных элементов (цинка, меди).

Еще одним преимуществом сердечек является доступная цена. Мы заплатим ок.6 злотых. С учетом того, что для приготовления двух порций тушенки нам понадобится 450 г мяса, выгодность включения в наш рацион птичьих сердец очевидна. Если только в качестве кулинарного эксперимента.

Как приготовить тушеное куриное сердце?

Тушеное сердце – довольно несложное в приготовлении блюдо, поэтому с ним стоит познакомиться даже людям, не очень знакомым с кулинарным искусством. По стандартным рецептам, для получения двух твердых порций тушенки нам потребуются такие ингредиенты, как морковь, лук, душистый перец, майоран, куриный бульон или столовая ложка пшеничной муки.

Что касается самих птичьих сердец, то перед началом работы их следует тщательно подготовить. Сначала убираем с них прожилки и жир. Затем омываем сердечки в холодной воде и только после этого начинаем готовить правильное блюдо.

Рагу из сердца можно приготовить менее чем за час. Хитрость заключается в том, чтобы правильно соединить все ингредиенты и приготовить их таким образом, чтобы мясо в соусе как следует размягчилось. Добавление в рагу общедоступных специй – соли и перца – сделает его очень выразительным блюдом.Таким образом, вы можете видеть, что финансовые затраты, которые мы понесем, будут совсем не высокими, а эффект может приятно удивить домочадцев за столом.

Рагу из куриных сердечек — сколько варить?

Рагу из куриных сердечек в основном готовится в два этапа. Первым делом нужно потушить сердечки в закрытой кастрюле около 20-40 минут, пока из них не выкипит вода. Позже мясо с остальными ингредиентами перекладываем в кастрюлю, где и происходит собственно процесс приготовления.Это займет примерно 30 минут. Наконец, добавьте муку, смешанную с холодной водой, и варите еще 3 минуты. Приправить готовый соус по вкусу.

.

Экономичный рецепт: куриные сердечки для гурманов

В последних комментариях прозвучало предложение приготовить различные потроха. Итак, публикую свой рецепт куриных сердечек. Не удивлюсь, если скажу, что блюдо вкусное, питательное, но при этом очень дешевое в приготовлении.
Что мы не делаем
Самая распространенная ошибка в приготовлении сердечек — просто положить их в кастрюлю и сварить что-то вроде бульона. Бульон не вкусный, а вареные сердечки ничего особенного, кроме того, все это дело будет пахнуть курицей и иметь сладкий привкус вареной крови.Я понимаю, что кто-то делает таким образом сердечки для собаки и жадно кусает некоторые из них, но мы хотим чего-то лучшего.

Как приготовить самые вкусные сердечки
Конечно, стоит отметить, что ваша покупка должна быть максимально свежей - как и любые субпродукты. Свежесть – первый элемент любого удачного блюда из потрохов. Нам предстоит разрезать купленные сердечки пополам и положить их в кастрюлю с холодной водой - замочить и вылить воду еще дважды. Сердечкам нужно немного помочь и стоит выдавить из них остатки крови вручную - это улучшит вкус блюда.Будет эстетичнее, если мы срежем гору сердец и выходящие из нее вены. Меня лично это не смущает, но если я готовлю еду на угощение, это кардинально улучшает "прием" блюда среди гуляк.

Сердца в рамке можно отварить, бульон будет вкуснее, но все равно будет иметь вкус потрохов, а вот предварительно сваренные сердечки будут нежнее на вкус. Однако, на мой взгляд, в этом нет необходимости, и я пропускаю этот этап. Предварительно подготовленные сердечки угощаю как печень и обжариваю с луком, зеленью и т.д.

Это просто вкусно!

П.С. Приглашаю прочитать запись: Птичьи желудки / птичий потрох - щадящий рецепт.

P.S. Дорогой Читатель, Дорогой Читатель!!! Да... это просьба к вам... если вам понравился мой пост и предоставил ценную информацию - например, мой профиль на сайте на Фейсбук!!! https://www.facebook.com/RacyjnaOszczedzanie Смотрите также новую версию этого блога по новому адресу: SAVING.INFO.PL - наверняка вы получите еще ценной информации! .

Птичьи сердечки - medicaldiet.pl Рецепты

Когда-то часто покупаемые, правильно приготовленные и приправленные, они были деликатесом на многих польских столах. В настоящее время они немного забыты и недооценены. Птичьи сердечки, ведь речь идет о них, — чрезвычайно благодарный продукт, который можно использовать на кухне по-разному, а время приготовления довольно короткое. Сегодня мы хотим представить вам наш рецепт куриных сердечек в соусе, который может стать отличной идеей для ужина для всей семьи.Птичьи сердца также обладают многими питательными свойствами и витаминами. Вы найдете множество рецептов блюд из сердец птицы, например, гуляш из желудков и сердец, желудки птицы в сливочном соусе или желудки птицы в собственном соусе. Почему стоит их есть? Мы постараемся внести ясность и развеять любые сомнения, поэтому предлагаем вам прочитать статью ниже.

Сердце птицы – питательные свойства

Птичьи сердца очень часто проваливаются в популярном магазине печени.Клиенты часто понятия не имеют, как их использовать на кухне. Это огромная ошибка, ведь сердечки являются довольно крупным источником белка в нашем ежедневном рационе, а также содержат необходимые нашему организму питательные вещества. Сердце птицы хорошего качества также содержит большую дозу незаменимых аминокислот и витаминов, таких как цинк, медь, железо или калий. Рекомендуются птичьи сердца, как и другие органы животных, они помогают поддерживать наши органы в хорошем состоянии. Почки, поджелудочная железа, сердце и печень - вот где происходит столько процессов! Поэтому стоит позаботиться об обеспечении организма необходимыми питательными веществами, чтобы наши органы могли нормально функционировать.Сердца также подходят для людей, заботящихся о линиях, так как не очень калорийны. В 100 граммах сердечек птицы содержится 149 ккал, 1 грамм углеводов и 16 грамм белка. Это также хорошая новость для людей, которые хотят получать белок, не тратя много денег.

Цена, наличие и подготовка

Птичьи сердечки не только дешевый продукт, но и очень простой в приготовлении. Вы можете легко получить их в любом магазине. Они стоят всего около 6 злотых за килограмм! Они очень вкусны в супе, в соусе как гуляш из куриных сердечек или обжарены с луком на сковороде.Они прекрасно сочетаются со многими травяными специями. Многие делают из них рагу и легко добавляют в них различные ингредиенты, например, овощи.

Свежие куриные сердечки. Сырые субпродукты. Черный фон. Вид сверху. Скопируйте пространство.

Конечно же, птичьи сердца можно измельчить и использовать в любом блюде, где необходим фарш. Затем их можно успешно смешивать с другими видами мяса. Это означает, что нам не обязательно есть сердечки в их первоначальном виде, а мы можем обрабатывать их сколько угодно.Это подтверждает, что есть сердечки птицы стоит, ведь мы можем использовать их для любого блюда!

Как очистить сердце птицы

Для приготовления нашего блюда, сердечки после покупки нужно промыть в холодной воде, желательно со щепоткой соли, что позволит лучше очиститься. Затем с помощью небольшого ножа нам предстоит избавиться от наших птичьих сердец, прожилок и жира, которые нам совершенно не нужны для приготовления рагу из куриных сердечек. Следующий шаг – еще раз промыть сердца в холодной воде и откинуть на сито.

Рагу из куриных сердечек - Рецепт

Такое блюдо, как тушеное куриное сердце, – это простой, легкий и недорогой ужин для всей семьи. Его можно подавать с кашами, картофелем и рисом. Предлагаем вам запастись малосолёными или маринованными огурцами, так как слегка кисловатая добавка к ним отлично подойдёт. Чтобы приготовить рагу, воспользуйтесь нашим рецептом.

Ингредиенты для приготовления двух порций:
  • 450 г куриные сердца,
  • 2 Морковь,
  • 1 Небольшой лук,
  • 3 лавровый лист,
  • 300 мл куриного стока,
  • 5 зерновые зерна,
  • 1 ТАЗА. ,
  • добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла,
  • добавить горсть петрушки,
  • добавить соль, перец по вкусу.
Как приготовить, рецепт и время приготовления:
  1. Сердце птицы очистить от жил и жира, затем тщательно вымыть.
  2. Вымойте морковь, очистите ее и нарежьте мелкими кубиками.
  3. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Обжарьте его на масле, пока он не станет золотистым. Добавьте сердца во вторую кастрюлю и тушите их под крышкой 20-40 минут, пока вода не закипит. Затем переложите содержимое обеих кастрюль в кастрюлю и залейте бульоном целиком.
  4. Добавить майоран, лавровый лист, душистый перец и морковь. Накройте кастрюлю крышкой и тушите все это, пока сердечки в соусе не станут мягкими, около 30 минут.
  5. Теперь нарежьте петрушку и добавьте ее в кастрюлю в конце приготовления.
  6. В муку влить немного холодной воды и тщательно перемешать ложкой, чтобы избавиться от комочков. Добавляем в фарш и продолжаем помешивать. Варим все на медленном огне около 2 минут, пока наш соус не загустеет.Наконец, приправить все по вкусу. Добавьте к сердечкам соль и перец, этих специй достаточно, чтобы подчеркнуть вкус. Наше блюдо готово, желаем вам вкусной еды.

Сердце птицы для здоровья

Поедая время от времени сердечки, мы обеспечиваем себя большой дозой витаминов, аминокислот, цинка, и даже меди . Как видно из вышеприведенной статьи, покупать птичьи сердца стоит, особенно у надежных поставщиков. Это ценный источник многих питательных витаминов, поэтому вы можете добавить их в свой рацион.Низкая цена, простота приготовления и вкусные рецепты, доступные в различных кулинарных книгах и в Интернете, делают их подходящими для каждого, даже начинающего, хозяина. Предлагаем вам посетить каталог рецептов на нашем сайте, вы сможете найти много интересных и вкусных идей для блюд, которые вы с легкостью сможете добавить в свой ежедневный рацион.

.

Как приготовить котлеты из куриных сердечек

Куриные сердечки – относительно недорогой, но очень полезный субпродукт. Многие хозяйки не обращают на него внимания, а зря. Из куриных сердечек можно приготовить множество вкусных блюд. Одним из таких блюд является сочная котлета под названием «Разбитое сердце». Для всех, кто попробует такие котлеты, не зная, из чего они приготовлены, подумает, что это свинина. Забавный факт, но очень полезный. Но одно знаю точно: это очень быстрое блюдо быстро исчезнет с вашего стола.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЕРДЦА ПТИЦЫ

Сегодня наша команда будет рада помочь вам в приготовлении вкусных и питательных котлет из куриных сердечек. Перед вами необычный рецепт котлет из недорогих куриных потрохов. Чтобы не заморачиваться с взбиванием каждого куска мяса, положите сердечки в целлофановый пакет, а затем взбейте их все вместе.

Попробуйте приготовить эти вкусные отбивные, но не говорите своим домочадцам, из чего они сделаны.Попробуйте и пусть угадают, из чего он сделан. Держу пари, никто не даст вам правильный ответ!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг сердец птицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка различных специй для мяса
  • 4 яйца
  • Мука или панировочные сухари
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Чтобы птичьи сердца были максимально полезными для нашего здоровья, этот продукт следует приобретать с особой щепетильностью и осторожностью: хорошее мясо не должно пролежать в холодильнике или в магазине более суток.

подготовка

Свежие сердечки птицы следует залить холодной водой и поставить в холодильник на один час. Это необходимо для удаления лишней крови из мяса.

Субпродукт необходимо тщательно промыть под проточной водой, удалив при этом фасцию. Теперь разрежьте каждое сердце птицы пополам, но не до конца. Слегка отбейте мясо специальным пестиком-измельчителем.

Смешайте мясо с измельченным чесноком, затем добавьте соль и специи.Тщательно все перемешать.

Теперь взбейте яйца вилкой, добавив немного воды и соли.

Каждую котлету обмакнуть в муке, а затем в яйце. Обжарьте в масле примерно по 30 секунд или по 1 минуте с каждой стороны. Если долго жарить котлеты, они станут жесткими. Желаем всем приятного времяпрепровождения!

Птичьи сердечки можно не только варить, но и тушить или жарить. Как вариант для пикника или легкого ужина хорошо подойдет куриный шашлык.Для приготовления маринада для мяса можно использовать соевый соус, горчицу, а также различные специи и даже колу.

Субпродукты, которые относительно дешевы, часто игнорируются многими. Однако они являются низкокалорийным продуктом, а благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка являются очень важным элементом здорового питания. Это отличная идея разнообразить свой рацион.

Вам нравится рецепт? Если да, то поделитесь ею с друзьями, и они будут вам благодарны, ведь быстро научатся готовить полезные и вкусные котлеты из куриных сердечек!

.

Овощное рагу с птичьими сердечками

Я с детства люблю куриные сердечки, и когда мне было несколько лет, я, наверное, не понимал, откуда на самом деле берутся эти сердечки. Я думаю, что если бы я не привык их есть с детства, то, наверное, не ел бы их так жадно сейчас.

Тушенка содержит в своем соусе много овощей, которые насыщают ее и создают ее аромат. Аппетитный оттенок супа-гуляша и его аромат + полезная крупа из полбы создают вкусный домашний ужин.

См. также другие наши предложения по гуляшу, такие как тушеная свиная шейка и свиная лопатка, венгерская тушеная свинина с красным перцем, гуляш из птицы и гречки или французский вариант, т.е. рататуй - овощное рагу рататуй.

.

Жареные куриные сердечки с луком

Субпродукты, как известно, очень полезны, к тому же они немного дешевле мяса, просты в обработке и дают широкое поле для кулинарной фантазии. Взять, к примеру, жареные куриные сердечки с луком: рецепт, даже самый простой, дает очень аппетитные результаты. А если объединить кулинарную фантазию, то можно получить уникальное блюдо, которое понравится самым взыскательным гурманам.

Просто и вкусно

Если вы начали готовить жареные луковые куриные сердечки, то в рецепт неплохо было бы добавить что-то интересное.Например, болгарский перец. Основной продукт промывают, удаляют посуду и сгустки крови, после чего обжаривают на хорошо разогретом постном масле. В отдельную сковороду добавляется нарезанная крупная луковица; когда он позолочен, в него бросают кубики крупного мясистого болгарского перца. Вместе они обжариваются минут шесть и перекладываются в миску с сердечками. В наборе ингредиенты тушат десять минут; Воду добавлять не нужно — побочный продукт дает достаточно жидкости.

Элегантный аксессуар

И еще один способ получить отличную курицу. Рецепт, жареный с луком, следует просто дополнить сливками. Делается это следующим образом: полкило субпродукта очищают, моют, сушат и разрезают пополам. В горячем сердечном масле обжариваем около четырех минут, переворачивая, затем перекладываем в крупнозернистый козанок. Средний пузырек мелко шинкуют, пассируют до мягкости и добавляют к сердцам. Они заливаются жирными сливками (уйдет примерно полстакана), посыпаются прованскими травами и под крышкой тушатся от получаса до сорока минут.

Капустный деликатес

Куриные сердечки можно приготовить и по-другому Мы уже предлагали рецепт «жареных с луком», но не будем ограничиваться минимумом продуктов – получится полезное блюдо, не требующее никаких добавок . Сначала треть подготовленных сердец солят, приправляют и рассыпают. Когда они хорошо подрумянятся, к ним добавляют нарезанный лук; золотистая зажарка – добавляется полкило нашинкованной капусты. Тушите блюдо до готовности овощей.По желанию в середине готовности можно добавить столовую ложку томатной пасты.

Картофельное блюдо

Как минимум полноценный обед составят жареные куриные сердечки с луком, в рецепт которых входят всеми любимые клубни. Продукция представляет собой своеобразное рагу с очень интересным вкусом. Готовить нужно в казане или толстостенной кастрюле, так как ингредиенты закладываются в блюдо поочередно, без отдельной подготовки. Сначала хорошо пропекаются сердечки (400-500 грамм).Затем в них наливается полстакана простой воды и субпродукт слегка выдувается – буквально минут пять. Затем выкладывается нарезанная средними кубиками морковь. Через несколько минут лампочка выбрасывается. Его нужно разрезать в большом масштабе по оси, по секторам. Еще через две минуты блюдо дополняется помидором, не слишком измельченным и перетертым с красным перцем. Чуть потушить - и настала очередь картошки. Пять клубней нарезали кубиками среднего размера. Вместе с ними кладут карту, молотый черный перец и третий острый стручок.Все блюдо тушится около получаса. Затем нарезанную зелень засыпают по выбору повара, ужин настаивают четверть часа и с удовольствием употребляют.

Вкусный ужин

Самые нежные и ароматные - куриные сердечки (рецепт), обжаренные с луком и морковью. Для приготовления грамм четыреста субпродуктов разрезают вдоль и запекают до покраснения в свином сале (использование растительного масла нежелательно). Затем кладется нарезанный лук; когда он станет прозрачным, полуфабрикат солят и накрывают.После перемешивания натереть морковь. Выдерживают еще семь минут, после чего в кастрюлю вливают полстакана воды, в которой смешивают столовую ложку томатной пасты и щепотку шафрана. Емкость накрывают крышкой и оставляют минут на 20 на тихом огне.

Куриные сердечки: рецепт жареных с луком в сливках

В этот раз продукт под крылом нужно разрезать на четвертинки и обжарить на сливочном масле. Вначале также на сливочном масле подрумянивается измельченный клубень.В сковороду высыпают сыры, вливают небольшое количество воды и тушат блюдо почти до готовности. На последнем этапе вводят полстакана сметаны и небольшой кубик масла, соль с перцем, специи и тушат еще минут десять. В качестве дополнения наиболее гармоничным будет картофельное пюре, тушеные овощи или макароны.

Грибное блюдо

Грибы - демократичный продукт, сочетающийся с любым мясом. Хороши с ними и куриные сердечки. Рецепт «Жаркое с луком и сердечками» обязательно станет любимым местом в вашей семье.Переработанный субпродукт в количестве полкилограмма делят на четвертинки, репчатый лук – квадратиками, четверть килограмма грибов – пластинками или ломтиками. Сначала добавляется лук. Когда дело доходит до прозрачности, сердца переполняются. Совместное обжаривание осуществляется до тех пор, пока субпродукт не подрумянится. Кастрюлю накрывают крышкой, уменьшают огонь и засекают десять минут. После того, как грибы введены, их перемешивают и оставляют на огне еще на пять минут. В завершение блюдо поливают и приправляют черным перцем.

Закуска к пиву

Для любителей острого - жареные куриные сердечки с луком, рецепт которых пришел к нам из Мексики. Рекомендации по приготовлению следующие:

  1. Один килограмм сердец промыть, выбросить и снова промыть.
  2. Маринад готовят: маленькую луковицу нарезают как можно мельче, четыре зубчика чеснока нарезают или прессуют прессом; препарат заливается соевым соусом (полстакана). Из специй обязательно добавляется молотый перец – больше, хотя бы кофейная ложка.Солить – сколько нужно, но с осторожностью: соус и так соленый.
  3. Сердца заливают маринадом, накрывают и оставляют на столе на час.
  4. Субпродукт шумный, слегка напряженный и обжаривается до получения хорошего загара и мягкости, минут десять.
  5. Готовые сердечки немного сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком - и на стол.

Маринад наливать не стоит: в него также добавляется немного лимонного сока, и он послужит пикантным и интересным соусом.

.

Птичьи сердечки в грибном соусе

Птичьи сердечки готовятся очень легко и быстро.

Если к ним добавить грибы и подать с пшеном, то можно получить

очень вкусное и сытное блюдо.


Ингредиенты:

0,5 кг сердечек птицы (я купила индейку)

300-400 г грибов 9000 3

200 мл сливок 18% 9000 3

2 луковицы

петрушка 9000 3

2 столовые ложки

топленого масла

соль, перец 9000 3

Подготовка:

Сердечки тщательно промойте и нарежьте полосками.В кастрюле растопить сливочное масло и добавить в него нарезанный лук.

Обжарьте лук, пока он не станет сладким, затем добавьте нарезанные сердечки.

Обжарьте сердечки с каждой стороны, затем уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите около 10 минут.

Тем временем очистите грибы и нарежьте их ломтиками.

Выложите грибы в кастрюлю и тушите их около 10 минут (пока они не станут мягкими).

Наконец, добавьте сливки и приправьте солью и перцем.

Я подала сердечки с отварным пшеном.

Сверху блюдо посыпать рубленой петрушкой.





.

Смотрите также