Простые закуски к вину


20 оригинальных закусок к вину в домашних условиях

Фото: zdorovieinfo.ru

Выбор закусок к вину – настоящее искусство, и сегодня нам бы хотелось к нему прикоснуться. Поэтому делимся 20 рецептами, классическими и оригинальными сочетаниями, и просто полезными идеями для праздничного стола или вечернего бокала!

1. Моцарелла с начинкой

Фото: zakazhu.online

Очень необычная закуска с сюрпризом.

Тебе понадобится: 5 шариков моцареллы, 100 г ветчины, 3 помидора черри, 3 листика базилика, 1 стакан муки, 2 яйца, 50 г пармезана.

Приготовление: Сделай надрез в шариках моцареллы и аккуратно доставь середину. Мелко нарежь ветчину, помидоры и базилик, начини моцареллу и обваляй в муке. Потом окуни ее в яйцо и пармезан, и обжарь во фритюре.

2. Закуска с семгой и виноградом к белому вину

Фото: mainecoon-forum.ru

Особые нотки во вкусе придает пикантный сыр дорблю.

Тебе понадобится: 250 г маскарпоне, 100 г дорблю, 400 г винограда, зелень, лимон, 300 г семги, ржаной хлеб.

Приготовление: Смешай маскарпоне с рубленой зеленью и лимонным соком, и смажь кремом кусочки хлеба. Сверху выложи кусочки семги, а на него – кубик дорблю и виноград.

3. Тосты с грушей и горгонзолой

Фото: beautylunch.ru

Другой сыр с плесенью тоже подойдет.

Тебе понадобится: 4 кусочка хлеба, 2 груши, 1 красная луковица, 80 г горгонзолы, 2 ст.л. меда, оливковое масло.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь в оливковом масле, и туда же добавь тонкие дольки груши примерно на 10 минут. Смажь хлеб оливковым маслом и отправь на 5 минут в духовку при 200 градусах. Выложи сверху груши с луком, посыпь сыром и отправь обратно еще на 3 минуты. В конце полей тосты медом.

4. Тарталетки с беконом и сыром дорблю

Фото: kuhnaidom.ru

Настоящее спасение, когда неожиданно нагрянули гости с вином.

Тебе понадобится: 5 тарталеток, 100 г ветчины, 100 г дорблю, кунжут.

Приготовление: Нарежь кубиками ветчину и сыр, разложи в тарталетки и присыпь кунжутом. По желанию отправь их в духовку на 10 минут при 180 градусах.

20 обалденных закусок к пиву в домашних условиях

5. Маринованный сыр

Фото: kakprigotovila.ru

Рассказываем, как сделать мягкий сыр еще вкуснее.

Тебе понадобится: 300 г мягкого сыра, 450 мл оливкового масла, тимьян, кинза, зеленый лук, розмарин, щепотка хлопьев чили, 3 зубчика чеснока, цедра половины лимона.

Приготовление: Измельчи чеснок и всю зелень, добавь цедру и чили, и смешай с оливковым маслом. Нагрей маринад на маленьком огне, и потом дай остыть. Выложи в него сыр и оставь на ночь в холодильнике.

6. Брускетта с клубникой к сухому вину

Фото: ratatuychel.ru

Обязательно сбрызни закуску бальзамиком и укрась зеленью.

Тебе понадобится: 1 багет, 200 г клубники, 300 г рикотты, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. перца, 3 ст.л. оливкового масла, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь багет ломтиками, сбрызни оливковым маслом и отправь на 10 минут в духовку при 200 градусах. Смешай рикотту с оставшимся маслом, специями и зеленью, и намажь на багет. Сверху на брускетты разложи кусочки клубники.

7. Закуска с креветками к красному вину

Фото: prelest.com

Особенно она хороша со сладким вином.

Тебе понадобится: 500 г коктейльных креветок, 2 лимона, чеснок, 1,5 ст.л. апельсинового сока, 25 г сливочного масла, 50 мл красного вина, зелень.

Приготовление: Отвари креветки в кипятке пару минут, очисти и нанижи на шпажки, чередуя с дольками лимона. Растопи сливочное масло, влей вино и доведи до кипения. Туда же добавь измельченную зелень, чеснок и сок, провари соус и полей креветки.

8. Закусочные фрикадельки

Фото: gettyimages.com.au

Маленькие мясные шарики хороши с любым соусом.

Тебе понадобится: 450 г фарша, 1 яйцо, 30 г панировочных сухарей, кинза, зеленый лук, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Измельчи чеснок, зеленый лук и зелень, и добавь все в фарш. Туда же добавь яйцо и панировочные сухари со специями, вымеси, сформируй маленькие мясные шарики и выпекай в духовке 20 минут при 180-200 градусах.

20 горячих закусок, которые легко приготовить на праздничный стол

9. Сырные палочки

Фото: eda-menu.ru

Лучше всего подавать их к сухому вину с зеленью, овощами и разными видами соусов.

Тебе понадобится: 300 г мягкого сыра, 4 яйца, 100 г муки, 150 г панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Нарежь сыр брусочками и каждый обваляй сначала в муке, потом во взбитых яйцах, в сухарях, снова в яйцах и снова в сухарях. Обжарь их в большом количестве масла со всех сторон и выложи на салфетку.

10. Закуска из цукини с рикоттой

Фото: tveda.ru

Подойдет для тех, кто в любой ситуации заботится о правильном рационе.

Тебе понадобится: 4 цукини, 150 г рикотты, 2 ст.л. сливок, базилик, 3 ломтика ветчины, рубленые орехи, специи.

Приготовление: Мелко нарежь цукини, слегка обжарь, а потом взбей в блендере с базиликом до однородности. Разложи массу в бокалы, а сверху выложи взбитую с базиликом, сливками и специями рикотту. Укрась закуску орехами и обжаренными полосками ветчины.

11. Рыбные шарики к белому вину

Фото: cookpad.com

Обваляй их в укропе или подавай с лимонными дольками.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 1 луковица, 1 лимон, 1 пучок укропа, 200 г сливочного сыра, 1 лавровый лист и специи.

Приготовление: Отвари рыбу до готовности со специями и стеблями зелени. Измельчи ее в блендере со сливочным сыром, цедрой и лимонным соком. Скатай шарики и отправь их на пару часов в холодильник.

12. Закуска из копченой курицы к красному вину

Фото: detstrana.ru

Очень удобно нанизать ее на шпажки.

Тебе понадобится: 300 г копченой курицы, 1 банка ананасов, 6 огурцов, 2 лимона, 1 пучок мяты, 100 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Взбей масло с мятой в блендере. Нарежь огурцы брусочками и на 15 минут замаринуй в лимонном соке с 2 ложками масла. Произвольно нарежь курицу и ананасы, собери все ингредиенты на шпажки и полей оставшимся мятным маслом.

Как сделать чипсы в домашних условиях: 9 простых рецептов

13. Закуска с красной рыбой

Фото: bluda-iz-riby.ru

Присыпь рулетики травами, зеленью или кунжутом.

Тебе понадобится: 150 г красной рыбы, 50 г сливочного сыра, 1 огурец.

Приготовление: Нарежь рыбу длинными ломтиками, а огурцы тонкими слайсами. Смажь каждую пластину огурца сливочным сыром, выложи кусочек рыбы и скрути рулетики.

14. Закуска с морепродуктами в лепешках

Фото: sloosh.ru

Подойдет консервированный морской коктейль.

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1/3 стакана воды, 1/3 стакана риса, 50 г кукурузы, 430 г коктейля из морепродуктов, 1 ст.л. сливочного масла, 1 перец, щепотка соли и соды.

Приготовление: Смешай муку, соду и соль, добавь масло и замеси тесто, постепенно подливая воду. Раздели его на 4 части, скатай в шарики и оставь на 20 минут. За это время отвари рис и смешай с измельченным перцем, кукурузой и морепродуктами. Раскатай тесто и обжарь лепешки на сухой сковороде. Разложи в них начинку и сверни.

15. Паштет из консервированного тунца

Фото: viraros.ru

Выложи его в тарталетки, на маленькие кусочки хлеба или крекеры.

Тебе понадобится: 1 банка тунца, 1 лимон, 3 ст.л. оливкового масла, 1 луковица, специи.

Приготовление: Взбей в блендере тунец, лимонную цедру, масло и мелко рубленый лук. Доведи паштет до вкуса специями и подавай к вину.

16. Брынза в апельсиновом соке

Фото: sovetok.com

Еще один интересный способ замариновать сыр.

Тебе понадобится: 400 г брынзы, 80 мл оливкового масла, 4 ст.л. апельсинового сока, 2 ст.л. орегано, 1 ч.л. паприки, чили.

Приготовление: Взбей масло с апельсиновым соком и специями венчиком, и немного прогрей, не доводя до кипения. Нарежь брынзу кубиками среднего размера и залей маринадом на ночь.

Шаурма с курицей в домашних условиях: 12 рецептов приготовления

17. Апельсиновый мусс

Фото: cocinayvino.com

Если хочется закусить сухое вино чем-то более сладким.

Тебе понадобится: 3 апельсина, 1 пакетик желатина, 4 яйца, 140 г сахара, 300 мл 20% сливок.

Приготовление: Замочи желатин в воде по инструкции и перемешай с соком 2 апельсинов. Цедру остальных апельсинов смешай с желтками и сахаром, и провари на водяной бане 10 минут. Отдельно взбей белки со сливками, постепенно соедини все части, влей в формочки и отправь в холодильник.

18. Тарталетки с курицей к красному вину

Фото: kartinkin.net

Они одинаково вкусные горячими и холодными.

Тебе понадобится: 5 тарталеток, 100 г курицы, 50 г плавленого сыра, 70 г сулугуни, зелень.

Приготовление: Отвари куриное филе и нарежь небольшими кусочками. Произвольно измельчи зелень и оба вида сыра, уложи все в тарталетки и отправь их в духовку на 7 минут при 180 градусах.

19. Рулетики с ветчиной к красному вину

Фото: pinterest.ru

Чтобы они не были слишком жирными, сразу выложи на бумажную салфетку.

Тебе понадобится: 4 кусочка хлеба для тостов, 1 яйцо, по 4 ломтика ветчины и сыра, 80 г панировочных сухарей, травы.

Приготовление: Срежь с хлеба корочки, раскатай скалкой и сверху выложи ветчину и сыр. Сверни рулетики, обмакни в яйцо и сухари со специями, и обжарь.

20. Креветки в беконе

Фото: pinterest.com

Экспериментируй со специями под настроение.

Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, 200 г бекона, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 1 лимон, 1 ст.л. соевого соуса, 6 помидоров черри, 2 огурца, чили и паприка.

Приготовление: Замаринуй креветки в лимонном соке и соевом соусе на 20 минут, а потом оберни ломтиками бекона. Обмакни каждую в яйцо, а потом – в муку со специями, и обжарь. Нанижи креветки на шпажки с кусочками огурцов и помидоров.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Простые закуски к вину — Винный вторник с PORUSSKI.ME

Потребление вина без еды – это всегда особая история. Либо вы пьёте вино без закуски, пытаясь его лучше понять и оценить, и тогда мы назовём это дегустацией, либо вы употребляете его, чтобы получить максимальное опьянение, но это уже вовсе не наша история, да и крепкие напитки в этом существенно более эффективны. Всё-таки вина чаще всего употребляют во время еды, перед или после еды, и это совершенно правильно. Эногастрономия – искусство сочетания вина с какими-либо блюдами и продуктами – является прекрасной темой для изучения. Блюда многих национальных кухонь могут составлять незабываемые сочетания с самыми разнообразными винами и доставлять не просто удовольствие, а глубокие гастрономические переживания. Торжественный званый ужин со сложными блюдами, приготовленными хорошим шеф-поваром, сопровождаемыми хорошо подобранными винами, является «сладким сном» любого гурмана и сибарита.


Однако в реальной жизни в ежедневном режиме нас сопровождает более простая еда. Тем не менее наше меню, состоящее из блюд, приготовленных на домашней кухне, тоже вполне подходит для экспериментов по сочетанию их с вином, и я призываю вас регулярно такие эксперименты устраивать. Какое из вин лучше подойдёт к макаронам по-флотски или к самостоятельно приготовленному овощному рагу? Поле для эногастрономических опытов в домашних условиях действительно огромно.
Если вы решите заняться такими экспериментами, то начинать сразу со сложных блюд, пожалуй, не стоит. Большое количество ингредиентов сложного блюда, где каждый из них – со своей фактурой, жирностью, кислотностью и вкусом, будет сбивать вас с толку и делать подбор идеально подходящего вина весьма сложным делом. Рекомендую начать с разнообразных несложных закусок к вину. Тем более что практически каждая национальная кухня, причём не только тех стран, где вино традиционно является частью трапезы, даёт массу интересных вариантов. Постараюсь привести несколько примеров разнообразных закусок, рецепты которых можно без труда найти в интернете.

ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ

Паштеты: паштет может быть приготовлен практически из любого мяса и мясных субпродуктов. Разумеется, классикой являются паштеты из гусиной или куриной печени, из утки и из мяса кролика. Мясные паштеты могут подаваться свежеприготовленными или слегка обжаренными на сковороде. Существуют и более экзотические варианты, когда паштет готовится из рыбы или овощей – тут, наверное, лучше обойтись без обжарки. Просто намазав паштет на кусок свежего хлеба (французские длиннющие багеты тут будут вне конкуренции), вы получите вполне приличную и сытную закуску к вину. Мясные паштеты будут хороши с любыми винами, за исключением сильно охлаждённых белых и игристых – для них как раз лучшим выбором будут рыбные и овощные паштеты.
Мой выбор к мясным паштетам – вина бордосского стиля, произведенные на основе Мерло.


Тапенад: традиционная еда Прованса и вообще средиземноморского юга. Я даже не решусь классифицировать это блюдо: закуска это или всё-таки приправа? Дело в том, что тапенад – это «замазка», приготовляемая из измельчённых оливок, каперсов и анчоусов. Пропорции, разумеется, подбираются на вкус каждой хозяйкой или повара. Тапенад намазывают на кусок хлеба, как мы поступали с паштетами, но можно обойтись с ним и по-другому – например, окунуть кусочки мяса, рыбы или овощей. В зависимости от того, что стало вашим основным ингредиентом, подбирайте вино. Сам тапенад по своему вкусу и составу лучше будет сочетаться с белыми винами, но если он выступает в качестве густого соуса на кусочке основного ингредиента, то варианты могут быть самые разнообразные.
Мой выбор – тапенад, просто намазанный на хлеб, в сочетании с высококислотными розовыми винами.

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

Фриттата: фриттата – это традиционный итальянский омлет, который также является блюдом с фантазийным рецептом. В конце концов, залить взболтанными яйцами можно хоть подмётку, но, к счастью, Италия богата куда более аппетитными продуктами питания. В стране, окруженной со всех сторон тёплыми морями, не добавить в омлет предварительно обжаренную рыбу было бы непростительно, – частенько фриттата содержит кусочки зажаренного филе сёмги, скумбрии или любой другой морской рыбы. Разумеется, существуют и мясные варианты: пармская ветчина тоже станет замечательной основой для фриттаты. И, конечно, в любом случае в итальянском омлете присутствуют овощи и сыр. Тут надо сказать, что яичница сама по себе является сложным блюдом для сочетания с вином, однако основной ингредиент – будь то рыба, овощи или мясо – вполне помирит его со многими винами.

Мой выбор – фриттата с жареными цукини в сочетании с простыми (возможно, полусухими) белыми винами.
Кальцоне: этот пирог является закрытым вариантом традиционной пиццы. Соответственно, и тут начинки могут быть самые разнообразные. Традиционными же являются сочетания куриного мяса или грибов с овощами и сыром. Приготовить пиццу (хоть и закрытую), в принципе, совсем не сложно, а хороших вариантов сочетания с вином опять же можно будет найти предостаточно.
Мой выбор – кальцоне с начинкой из шампиньонов и вина из Пино Нуар.

ИСПАНСКАЯ КУХНЯ

Pa amb Tomaquet: простейшая каталонская закуска представляет собой вариант брускетты. Тонкость состоит в том, чтобы аккуратно поджаренный кусочек хлеба не размок в процессе натирания его помидором (название так и переводится с каталонского – хлеб с томатом). Поверх подготовленной таким «хитрым» способом основы наливается небольшое количество оливкового масла и выкладывается хамон (в наших условиях подойдёт любое хорошо подвяленное мясо). На мой взгляд, это практически идеальная закуска для мощных красных средиземноморских вин.
Мой выбор – вина на основе любых сочетаний сортов Гренаш, Кариньян, Сира и Мурведр.


Пататас бравас: никогда не называйте при испанцах это блюдо «картофелем фри»! Хотя отличие только одно: в обоих вариантах это картошка, зажаренная во фритюре, но в случае с «фри» это картофель, порезанный соломкой, а «бравас» – кусочки любой формы и примерно равной величины. Жареная картошка сама по себе была бы слишком тривиальной, и в Испании бравас подают с многочисленными соусами – от простого майонеза и кетчупа до сложных (в том числе и очень острых) соусов Сальса Брава, Альиоли, Мохо Пикон. На мой взгляд, жареная картошка может замечательно сочетаться практически с любым вином и безо всякого соуса, но, если уж вы решили следовать классическим испанским рецептам, выбирайте не слишком острый соус, иначе рискуете не почувствовать ни вкуса, ни аромата вина.
Мой выбор – остывшие картофелины Пататас бравас с минимально острым соусом (лучше вовсе без жгучего перца) и лёгкие белые вина.

ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Тарамасалата: несмотря на название, в этой закуске нет никакого салата. Она состоит из смеси размоченного в молоке хлеба, икры солёной или копчёной рыбы, лука, пряностей, оливкового масла и лимонного сока. В результате получается довольно специфическая, но любимая настоящими греками «замазка», неплохо подходящая к местным кислотным белым винам, а также к рецине (не менее специфическому греческому вину) и пиву.
Мой выбор – тарамасалата с хлебом и сухим хересом.

АРМЯНСКАЯ КУХНЯ

Шарики из красной фасоли: действительно, это шарики, скатанные из размолотой варёной красной фасоли, грецких орехов, лука и размоченных ягод (традиционным является кизил). Закуска столь же сытная, сколь и полезная. Для сочетания с вином шарики из фасоли достаточно универсальны – подойдут и под белое, и под красное. Думаю, что лучшим сочетанием всё-таки будут красные вина.

Мой выбор – шарики из фасоли и красные вина с ярким фруктовым, ягодным вкусом и ароматами из сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Саперави, Красностоп.

РУССКАЯ КУХНЯ

Пирожки: пирожки настолько разнообразны, что рекомендовать ко всем ним сразу какое-то конкретное вино или даже сорта было бы с моей стороны весьма опрометчиво. Давайте попробуем немного их классифицировать. Пирожки с мясной начинкой, из мясных субпродуктов и всевозможные кулебяки, конечно, станут прекрасной парой к мощным красным винам, в том числе к сладким и креплёным. Пирожки с рыбной начинкой – вот тут бы я красные вина оставил в стороне, а попробовал бы белые, но опять же плотные, возможно, выдержанные. Пирожки с овощными начинками войдут в гармоничный альянс с более лёгкими белыми и розовыми винами, хотя можно их попробовать и с изящными красными. Сладкие пирожки (с вареньем, джемом) нужно попробовать с десертными винами.
Мой выбор – тёплые пирожки со свежей капустой и Шардоне долгой бочковой выдержки.
Разумеется, эта статья не может быть закончена никогда в принципе, поскольку выбор вариантов сочетаний вина и закусок, существующих в разных национальных кухнях, совершенно бесконечен. Я только попробовал дать вам направление для исследований или варианты быстро спасти положение, если гости уже на пороге, а времени на долгое приготовление сложных блюд уже катастрофически не хватает.
И ещё я абсолютно уверен, что к теме эногастрономии в нашей рубрике «Винный вторник» мы вернёмся неоднократно.

 

самые классные рецепты • INMYROOM FOOD

Чаще всего красное вино отличается терпкостью, и основная задача блюд, которые подаются к этому напитку, – сбалансировать и оттенить его вкус. Буженина, ростбиф, ветчина и бекон являются подходящей основой для правильно закуски.

Сочетать красное вино можно и с сырами, но желательно выбирать более зрелые сыры, так как молодые часто бывают немного кисловатыми. И еще одно направление, где вы можете экспериментировать – это соленая выпечка с овощами и различные тарталетки с мясными паштетами.

Но давайте перейдет от теории к практике и приготовим несколько интересных вариантов. Некоторые закуски больше подойдут для праздничного столе, в то время как другие вы можете сделать и для себя, когда вам захочется немного расслабиться и побаловать себе бокалом изысканного напитка. 

1. Сэндвич с говядиной

Мы уже говорили, что ростбиф, или просто запечанная говядина, отлично сочетается с красным вином. К тому же, это блюдо очень универсальное. В горячем виде оно станет прекрасным основным блюдо, а в холодном – базой для простого сэндвича с говядиной. Один из рецептов самого ростбифа вы найдете здесь.

2. Пирожки с фасолью во фритюре

Другой прекрасной закуской к густому красному вину станут хрустящие пирожки с нежной начинкой из белой фасоли. Готовятся они небольшими порциями во фритюре, так что не забудьте заранее купить достаточное количество масла для жарки. И, несмотря на то, что это невероятно вкусно, советуем готовить такие не слишком часто. 

3. Булочки с овощами

Нет ничего вкуснее домашней выпечки. В качестве закуски мы предлагаем вам попробовать булочки с баклажаном и вялеными томатами. Они являются самостоятельноым блюдом, но могут также отлично дополнить овощные салата или легкий суп.

4. Брускетта с моцареллой и овощами гриль

Существует множество вариантов этого простого итальянского блюда, но не все они сочетаются с красным вином. В данном случае брускетта с овощами гриль и нежной моцареллой подчеркивает вкус напитка и являются подходящей закуской. 

5. Закуска из оливок и брынзы

Посмотрите, как из простых и доступных продуктов можно приготовить стильную закуску, идеально подходящую к красному терпкому вину. Так что если вы ждете гостей, замаринуйте накануне брынзу и оливки. И один маленький секрет: если вы не знаете, какую закуску приготовить, то ищите блюда того региона, где красное вино особенно популярно, а это в основном средиземноморские страны. 

6. Адыгейский сыр, жаренный в беконе

Адыгейский сыр, обжаренный в беконе, является не только отличной закуской, особенно к красному вину, но и пикантным дополнением к простому салату, например, с зеленой фасолью. Подавать жаренный в беконе сыр можно просто на шпажке или на ломтике хлеба с хрустящей корочкой. 

7. Тарталетки с паштетом и инжиром

Паштет из куриной печени – это популярное блюдо как для домашнего перекуса, так и для праздничного стола. Если вы хотите его красиво оформить, то подавайте в небольших тарталетках, украсив фруктами. Один из рецептов куриного паштете можно посмотреть здесь. 

8. Фокачча с инжиром

Итальянская лепешка является абсолютно универсально закуской. Готовить ее можно как с традиционными ингредиентами, например, с оливками или помидорами черри, так и с более оригинальными. Не бойтесь экспериментировать и приготовить такой вариант фокаччи с инжиром. 

Какие закуски подать к белому вину

                 

Кто-кто, а мы с вами понимаем: с бокала вина может начаться и утончённый ужин, и банальная попойка — всё зависит от компании, обстоятельств и антуража. Лучший способ сделать обычный вечер особенным и создать правильное настроение — подобрать идеальное сочетание с блюдами, которые будут подчёркивать достоинства вина, а не забивать его вкус.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Есть простое и всем известное правило: белое вино сочетается с рыбой и белым мясом, красное — с красным мясом и выдержанными сырами. Это действительно неплохое начало, если вы делаете первые шаги в мире вина, но в нём найдётся множество других интересных и перспективных сочетаний. Давайте разберёмся, какие закуски должны быть на столе, если вы решили отдать предпочтение белому вину.

Блюда к сухому вину

Сухое белое вино — незыблемая классика. Это аристократичный, благородный, утончённый напиток, и большинство великих белых вин в мире именно сухие.

Хорошее сухое вино отличают сбалансированный вкус, умеренная кислотность и ароматы цветов, фруктов, мёда, минеральности и другие, в зависимости от сорта винограда, терруара и других факторов. Из закусок к сухим белым винам лучше всего подойдут:

• Рыба на пару
• Курица в сливочном соусе с шалфеем
• Паста с мидиями в пикантном соусе
• Ризотто с белыми грибами
• Крем-суп из кукурузы
• Устрицы
• Креветки на гриле

Блюда к полусухому вину

Полусухое белое вино — штука коварная. Оно может оказаться слишком сладким и разрушить все ваши гастрономические замыслы, а может, напротив, отличаться от сухого вина лишь лёгкостью, выступая в качестве его лучшей версии.

В хорошем полусухом вине кислотность сбалансирована остаточной сладостью, оно более лёгкое и питкое, может быть слегка игристым (как португальское винью верде) и обычно несёт цветочные ароматы, яркие и легкомысленные. В качестве сопровождения к белым полусухим винам стоит выбрать:

• Сэндвич с копчёной рыбой
• Севиче из помидоров черри
• Сёмга слабой соли
• Кролик в духовке
• Спаржа с беконом на гриле
• Салат из цветной капусты
• Инжир с ветчиной и козьим сыром

Блюда к сладкому вину

Сладкое белое вино может быть абсолютно разным. В этой категории вин белых можно найти как всемирно известные шедевры, так и весьма посредственное вино, в котором сладость маскирует низкое качество. Хорошее сладкое вино будет обладать ароматами тропических фруктов, цитрусовых, спелых персиков и других фруктов.

Можно пить сладкое белое вино как десертное, но можно сочетать его с закусками, которые уравновесят его сладость:

• Жареная утиная печень
• Сырное печенье
• Баскский чизкейк
• Морковный торт
• Запечённый камамбер
• Пирожки с сыром фета и оливками

Важно! Не стоит закусывать белое сладкое вино шоколадом. Он раздражает вкусовые рецепторы, и насладиться вкусом вина будет крайне проблематично.

Блюда к игристому

Игристые вина вообще и шампанское в частности — торжественный напиток, без которого обходится редкий праздник. По этой причине игристые часто обходятся вообще без закуски.

Тем не менее, сомелье всего мира находятся в постоянном поиске удачных сочетаний с шампанским. Вы можете подать эти блюда, которые станут великолепным сопровождением игристому:

• Суп из зелёного горошка
• Грибной жюльен
• Картошка фри
• Чипсы из кабачков
• Тарт фламбе
• Яйца Бенедикт
• Вяленая утиная грудка
• Ананас в сиропе с пряностями

Не пугайтесь, если какой-то из этих рецептов на первый взгляд покажется вам слишком сложным: все они неоднократно проверены мной лично и среднестатистический человек легко с ними справится. Вашей наградой будет яркий калейдоскоп вкуса, который совершенно изменит все ваши представления о том, каким может быть белое вино, а ваши гости останутся в совершенном восторге от вашего гостеприимства и гастрономических познаний!

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!


Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Закуски к вину красному и белому, с чем пьют и закусывают вино

Правильно подобранная закуска позволит в полной мере ощутить букет вкуса хорошего вина. От того, с чем употреблять вино, также будет зависеть общее состояние после приема пищи, так как с некоторыми продуктами вино сочетается плохо.

Ниже рассмотрим перечень рецептов, с чем лучше пить вино.

Чем принято закусывать вино

Перечень вариантов, с чем пьют вино, будет в первую очередь зависеть от типа данного напитка – белое либо красное, сухое, крепленое, и так далее.

Общим принципом выбора рецептов закусок к вину является исключение продуктов, вкус которых способен перебить аромат вина. В частности, не стоит употреблять вино вместе с блюдами, обладающими выраженным привкусом уксуса, так как в этом случае аромат вина будет полностью заглушен.

Нажмите для увеличения

Из списка того, с чем пьют вино, многие сомелье рекомендуют исключить орехи. В частности, это касается вин с тонким ароматом, преимущественно - сухих.

К общим принципам подбора рецептов закусок для вина можно отнести сочетание вин с простым вкусом с изысканными блюдами, и вин, обладающих сложным букетом аромата с лишенными ярко выраженного вкуса закусками.

Из универсальных рекомендаций, с чем употребляют красное сухое вино или красное полусладкое, можно назвать  различные блюда из красного мяса, соответственно, различные виды белого вина – сочетаются с блюдами из белого мяса, рыбы.

К числу продуктов, с чем можно пить вина вне зависимости от вида, относятся различные виды сыров.

Чем закусывать красные вина

Закуски к красному вину в основном представляют собой различные блюда из мяса, преимущественно – красного. К данному списку можно отнести следующее:

  • разные виды жаркого из дичи,
  • блюда итальянской кухни (пицца, лазанья, спагетти, паста)
  • блюда испанской кухни (паэлья, хамон, тапас),
  • шашлык,
  • овощи гриль,
  • жареное красное мясо.

Более детально перечень вариантов, с чем лучше пить красное вино в зависимости от его вида, будет рассмотрено ниже.

Красное сухое вино

Относительно сочетания с различными типами продуктов данный тип вина является одним из самых неприхотливых.

К числу того, с чем пьют красное сухое вино, относится значительный перечень мясных блюд, в том числе – с острыми специями, например:

  • пицца,
  • сашими,
  • паста,
  • блюда из жареного мяса.

Также к перечню того, с чем пьют красное сухое вино, относятся различные колбасы, в том числе – копченые с пряностями.

Красное полусладкое вино

Из того, с чем лучше пить красное полусладкое вино, в первую очередь стоит назвать блюда из дичи и птицы (например, курицы или утки). Относительно того, подходит ли в качестве закуски к красному полусладкому вину рыба существуют разные мнения. Согласно ряда рекомендаций, с данным типом вина можно употреблять жирные сорта рыбы. Также  к числу того, с чем пьют красное полусладкое вино, относятся различные морепродукты (например, креветки под соусом), колбасные изделия и сыры.

Красное десертное вино

Исходя из названия, к списку того, с чем лучше пить данный вид вина, относятся различные виды десертов. К данному перечню можно отнести фрукты, сладкую выпечку, мороженое и прочие виды сладостей.

Красное крепленое вино

К числу того, чем закусывают красное вино, относятся различные виды красной рыбы, из которой наибольшей популярностью пользуется тунец. По причине наличия достаточно ярко выраженного вкуса к данному типу вина можно подавать в качестве закуски также орехи и любые виды фруктов.

Сладкие десерты также относятся к перечню того, с чем пьют красное вино. Основным требованием будет являться меньшая выраженность вкуса десерта по сравнению с самим вином.

Чем закусывать белое вино

В качестве закуски к белому вину отлично подойдут следующие варианты:

  • все виды морепродуктов (омары, кальмары, мидии),
  • рыба,
  • блюда из птицы,
  • блюда из телятины.

Также в этот перечень можно включить нежирные виды колбас и салаты.

Белое сухое вино

К тому, чем закусывают белое вино, в первую очередь можно отнести рыбу и овощи.  С целью более полного ощущения вкуса, как подаваемого блюда, так и вина, рекомендуют более кислое вино сочетать с более жирной рыбой. К данному типу вина мясо преимущественно не подают, но в ряде случаев допускается сочетание с блюдами из белого мяса.

Белое полусладкое вино

В первую очередь к тому, чем закусывают белое полусладкое вино, относятся различные виды сыров. Сюда же можно отнести мучные изделия, различные сладости (печенье, мороженое), фрукты и нежирные сорта колбас. Требования будут аналогичны выдвигаемым к закускам к красному сухому вину – чтобы вкус блюда не перебивал аромат вина.

Белое столовое вино

В качестве закуски к данному типу вина обычно используют блюда из морепродуктов и рыбы, блюда из птицы, а также мучные изделия.

Чем закусывать плодово-ягодные вина

Изготовление в промышленных объемах вина из сырья, отличного от винограда, на данный момент уступает по популярности классическому продукту. В то же время, изготовленные из ягод и иных фруктов вина имеют свой круг любителей, что требует наличия правил употребления данного вида алкогольного напитка.

Фактически, технология приготовления данного типа вина идентична используемой для классического типа этого напитка. Поэтому  закуски к плодовым винам можно употреблять аналогично типам виноградных вин.

Сладкие закуски к вину

К полусладким, десертным и ликерным винам: хорошо сочетаются различные муссы, фруктовые пирожные и бисквиты, мороженое, шоколад и  шоколадные конфеты.

Помните, что ни в коем случае нельзя использовать сладкие закуски для сухих вин.

Рецепты закусок к вину на скорую руку

Многие производители указывают на этикетке перечень блюд, с которыми сочетается их продукт. Советуем придерживаться этих рекомендаций, даже если они противоречат общепринятым нормам. Широкий ассортимент и разнообразие вкусовых оттенков не позволяют дать однозначный ответ на вопрос, какая закуска идеально подойдет к любому вину. Зачастую метод с этикеткой работает эффективнее других.

К перечню быстрых закусок для вина можно отнести различные виды бутербродов (например, с красной рыбой или сыром).

Быстрые закуски к вину бутерброды сыром, ветчиной, балыком, прошуто

Быстрые закуски к вину бутерброды

Тарталетки закуска к вину

Из оригинальных простых рецептов можно приколоть шпажкой к крекеру кубик сыра и виноградинку.

Закуска к вину канапе с виноградом и сыром

Закуска к вину сыр, груша и хамон

К числу наиболее простых и универсальных рецептов закуски можно посоветовать сырную нарезку, виноград и орехи (например, кешью либо миндаль).

А чем вы любите закусывать вино? Какие оригинальные рецепты закусок к вину знаете? Поделитесь своими знаниями и секретами с нами и нашими читателями.

Закуски к алкоголю

Закуски на пикник - подборка простых оригинальных рецептов

Собираясь за город, позаботьтесь о еде заранее, ведь на свежем воздухе всегда так и тянет перекусить. Предлагаем вам рецепты простых оригинальных закусок, которые на природе всегда съедаются с аппетитом. Они подойдут как для семейного праздника, так и для небольшого дружеского пикника. Все блюда вы сможете приготовить накануне или непосредственно перед подачей. 

Шляпки шампиньонов с сырной начинкой

Эта закуска хороша и в горячем, и в холодном виде. Лучше всего для нее подходят такие сыры, как гауда или сулугуни. Грибы выбирайте с большими шляпками, ведь при запекании они уменьшаются в размерах, да и фаршировать их удобнее. 

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны — 400 г
  • сыр — 100 г
  • сливочное масло — 0,5 ст. л.
  • майонез или сметана — 3 ст. л.
  • чеснок — 2–3 зубчика
  • прованские травы — по вкусу
  • свежая зелень — по вкусу
  • растительное масло — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Слегка промойте шампиньоны под проточной водой, срежьте ножки ближе к основанию.
  2. Мелко нарежьте ножки грибов, измельчите чеснок, натрите на терке сыр.
  3. Смешайте нарезанные грибы с чесноком, майонезом, прованскими травами. 
  4. Выложите в шляпки по маленькому кусочку сливочного масла, затем наполните начинкой, а сверху посыпьте сыром.
  5. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте противень маслом и выложите шляпки грибов.
  6. Выпекайте фаршированные грибы 15–20 минут. Они должны подрумяниться.
  7. Подавайте закуску, украсив зеленью.
  8. Шампиньоны можно запечь и на мангале. Они будут готовы, когда сыр расплавится, а на основаниях грибов появятся полосочки от решетки. 

Битые огурцы с кунжутом

Если вы не знаете, что приготовить на пикник, попробуйте удивить всех закуской из битых огурцов. Наверняка вы слышали об этом оригинальном азиатском блюде.

Ингредиенты:

Для закуски:

  • небольшие огурцы — 4–5 шт.
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль — 1,5 ч. л.
  • кунжут — 1 ст. л.
  • кинза — по вкусу

Для заправки:

  • яблочный уксус — 2 ст. л.
  • соевый соус — 1 ч. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • кунжутное масло — 1 ч. л.
  • перец чили — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помойте огурцы и нарежьте их на небольшие кусочки. Они не должны быть очень мелкими, ведь нам необходимо сохранить в готовом блюде хруст.
  2. Накройте огурцы пищевой пленкой или заверните в целлофановый пакет. Слегка постучите по огурцам кулинарным молотком или скалкой, пока не образуется немного сока. 
  3. Переложите огурцы в миску, посыпьте солью и сахаром, перемешайте и уберите в холодильник на полчаса.
  4. Пропустите чеснок через пресс и смешайте с уксусом, соевым соусом и кунжутным маслом. Тонко нарежьте перец чили и тоже добавьте в заправку.
  5. Обжарьте на сковороде кунжут до появления орехового запаха.
  6. Переложите огурцы в соус. Поставьте в холодильник еще на полчаса мариноваться.
  7. Порубите свежую кинзу. Достаньте почти готовую закуску, смешайте с кинзой и сервируйте.
  8. Посыпьте битые огурцы жареным кунжутом и подавайте на стол.

Огурцы получаются необычными, с ярким сладковатым вкусом. Если вы любите острое, то смело добавляйте в маринад красный или зеленый соус табаско.

Хумус с овощами

Классическое блюдо восточной кухни станет отличной закуской на пикнике. Вы можете купить готовый хумус в магазине или сделать его самостоятельно. Хотя рецептов этого блюда достаточно много, попробуйте сначала приготовить по традиционному. Вы сможете сами регулировать количество ингредиентов, остроту хумуса и даже его консистенцию. 

Ингредиенты:

  • сухой нут — 300 г
  • кунжут — 80–100 г
  • кумин (зира) — 0,5 ч. л.
  • карри — щепотка
  • чеснок — 3 зубчика
  • лимонный сок — 1–2 ст. л.
  • оливковое масло — 2–3 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • морковь, огурец, болгарский перец, сельдерей, помидоры, зеленый лук, лимон, петрушка — для подачи

Способ приготовления:

  1. Промойте нут и замочите его на 12 часов.
  2. Слейте воду и залейте свежую. Доведите нут до кипения и варите его на небольшом огне в течение 2 часов. 
  3. Перелейте отвар в чашку и отставьте в сторону, он вам пригодится.
  4. Поджарьте на сухой сковороде кумин и карри около 2 минут — до появления легкого приятного аромата.
  5. Теперь обжарьте на той же сковороде кунжут до золотистого цвета. На это вам потребуется около 2–3 минут. Остудите и измельчите кунжутное семя в кофемолке.
  6. Мелко порубите чеснок.
  7. Выложите в блендер специи, кунжут, чеснок, оливковое масло и соль. Измельчите.
  8. Постепенно небольшими порциями добавляйте в чашу блендера отварной нут. Периодически подливайте нутовый отвар. Должно получиться мягкое и гладкое пюре.
  9. Добавьте еще немного соли в хумус, если необходимо, и влейте лимонный сок. Еще раз хорошо взбейте.
  10. Выложите хумус в пиалу, полейте оливковым маслом.
  11. Перед подачей помойте и нарежьте сырые овощи. Морковь, огурцы, перцы и сельдерей нашинкуйте соломкой, помидоры и лимоны — ломтиками. 
  12. Поставьте пиалу с нутом в середину блюда, а вокруг красиво уложите овощи, зелень и хлеб.

Вместо хумуса вы можете приготовить любые густые соусы. Например, гуакамоле, сырный или творожный дип, домашний кетчуп, соус из креветок или печеночный паштет.

Улитки из слоеного теста с беконом

Миниатюрные хрустящие улитки, приготовленные по нашему рецепту, украсят любой праздничный стол на природе. Они очень похожи на маленькие пиццы, значит, начинку вы можете использовать любую. Предлагаем свой вариант: бекон с томатным соусом. 

Ингредиенты:

  • тесто слоеное дрожжевое — 500 г
  • бекон — 200 г
  • яйца куриные — 1 шт.
  • томатный соус или кетчуп — 300 мл
  • мука для посыпки стола — 100 г
  • пармезан — по вкусу
  • зелень — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Слегка посыпьте стол мукой и раскатайте слоеное тесто в пласт шириной 5–7 мм.
  2. Смажьте заготовку соусом, выложите полоски бекона так, чтобы не осталось свободного места.
  3. Заверните тесто с беконом в рулет.
  4. Нарежьте рулет башенками по 2 см высотой, слегка прижмите ладонью и выложите на противень.
  5. Взбейте яйцо и смажьте им мини-пиццы.
  6. Разогрейте духовку до 200°С, выпекайте улитки в течение 20 минут.

Уложите готовые горячие улитки на блюдо, посыпьте тертым сыром и украсьте зеленью. Мини-пиццы получаются нежными, сочными, тающими во рту.

Кростини со шпротами

Один вид итальянской закуски кростини вызывает аппетит. Если вы все еще не знаете, что можно быстро приготовить на природе и подать к столу так, чтобы он смотрелся празднично, то воспользуйтесь нашим советом! 

Ингредиенты:

  • багет — 7–8 кусочков
  • оливковое масло — по вкусу
  • шпроты — 1 банка
  • сливочный сыр — 150–200 г
  • помидоры — 2 шт.
  • лук — 0,5 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • зелень — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте багет и поджарьте ломтики с двух сторон на оливковом масле до румяной корочки.
  2. Разрежьте дольку чеснока пополам и натрите кусочки багета.
  3. Смажьте хлеб творожным сыром.
  4. Выложите на каждый кростини по кусочку рыбы.
  5. Нарежьте помидоры кружочками, а лук — кольцами, украсьте ими кростини.

Сосиски с начинкой из сыра на гриле

А вот еще одна закуска, которую можно на скорую руку приготовить на природе. Рецепт прост и не отнимает много времени и сил. Сосиски с сырной начинкой удобно жарить на мангале или на гриле, запекать в духовке. Даже на обычной сковороде результат получится отличным. 

Ингредиенты:

  • сосиски — 500 г
  • сыр — 350 г
  • растительное масло — по вкусу
  • зеленый лук — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Снимите с сосисок пленку. 
  2. Натрите сыр на мелкой терке. На каждой из сосисок сделайте продольный разрез (не до конца).
  3. Наполните сосиски сыром. Выложите на решетку или сковороду, смазанную маслом.
  4. Жарьте 5–7 минут, аккуратно переворачивая с бока на бок, чтобы начинка не вытекла. Сосиски должны стать золотистыми, а сыр — расплавиться. 
  5. Выложите закуску на блюдо и посыпьте зеленым луком.

Подавайте сосиски с любимыми соусами: кетчупом, горчичным или сырным. 

Рулетики из ветчины с яблоком и пармезаном

Что можно приготовить без использования плиты или мангала и взять с собой на природу? Попробуйте подать в качестве закуски изысканные рулетики с прошутто — аппетитной итальянской ветчиной, которая прекрасно сочетается с фруктами и сырами.

Ингредиенты:

  • прошутто — 100 г
  • пармезан — 100 г
  • яблоки — 1 шт.
  • рукола — 70 г
  • черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Для рецепта используйте тончайшие слайсы прошутто. Они продаются в крупных супермаркетах. 
  2. Сыр нарежьте тонкими брусочками, яблоко — ломтиками. Помойте и просушите руколу.
  3. Положите на каждый кусочек ветчины яблоко и сыр, сверху — листья руколы.
  4. Сверните прошутто рулетиками, уложите их на блюдо и слегка посыпьте черным перцем.

Рулетики можно начинять также ломтиками помидоров и огурцов, креветками и куриной грудкой, сыром бри и моцареллой. Для пикантности добавьте внутрь шалфей или розмарин, а для прочности скрепите закуску шпажками.

Закуска с селедкой и яйцом на хлебе

Гренки на черном хлебе с селедкой и яйцом — настоящее лакомство. Закуска готовится очень просто, ее всегда можно дополнить любой зеленью, репчатым луком, а хлеб предварительно смазать тонким слоем майонеза. 

Ингредиенты:

  • черный хлеб — 7 кусочков
  • филе сельди — 300–400 г
  • яйца куриные — 2 шт.
  • укроп — по вкусу
  • растительное масло — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сварите яйца.
  2. Вырежьте из хлеба небольшие кружочки при помощи формочки для печенья.
  3. Поджарьте хлеб на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
  4. Нарежьте филе сельди ломтиками. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло или маринад.
  5. Нарежьте кружочками остывшие яйца. 
  6. Положите на гренки по кусочку сельди и ломтику яйца. Украсьте веточкой укропа.
  7. Вместо хлеба можно взять отварной картофель, нарезанный круглыми ломтиками. Еще один вариант закуски — измельчить яйца, смешать с тертым сыром и чесноком, а потом намазать на гренки. Сверху украсить селедкой и зеленью.

Маринованный сыр фета с пряными травами

Замариновать сыр в оливковом масле с душистыми травами — хорошая идея для пикника. Такой сыр можно подать как отдельную закуску, использовать в салатах и на бутербродах. 

Ингредиенты:

  • фета — 200 г
  • оливковое масло Extra Virgin — 150 мл
  • прованские травы — 1 ч. л.
  • розмарин — по вкусу
  • тимьян — по вкусу
  • чеснок — 2 зубчика
  • красный перец хлопьями — 0,5 ч. л.
  • копченая паприка — 0,5 ч. л.
  • цедра лимона — по вкусу
  • черный перец горошком — 7–8 шт.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте фету кубиками.
  2. Снимите цедру с лимона при помощи мелкой терки.
  3. Нашинкуйте чеснок тонкими пластинками.
  4. Измельчите немного розмарина и тимьяна.
  5. Хорошо промойте и высушите банку для маринования. Уложите в нее кубики феты, чередуя с чесноком, лимонной цедрой, паприкой, душистым перцем, прованскими травами, розмарином и тимьяном.
  6. Залейте сыр с пряностями оливковым маслом.
  7. Плотно закройте банку и поставьте ее в холодильник на ночь.

Это прекрасная закуска к вину, а маслом от нее можно потом заправлять салаты. Важный момент — в маринад не нужно добавлять соль, ведь фета уже соленая. Таким же образом можно мариновать брынзу и адыгейский сыр.

Соленые помидоры черри с чесноком и зеленью

Маленькие помидоры черри удобно есть, и определенно стоит взять такую закуску на пикник. Предлагаем вам быстрый рецепт соленых помидоров. Их можно подать отдельно или использовать для канапе. 

Ингредиенты:

  • помидоры черри — 600–700 г
  • соль — 2 ст. л.
  • чеснок — 0,5 головки
  • зелень — укроп, петрушка, кинза, базилик и пр.
  • лимонный сок — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промойте помидоры и сделайте в каждом несколько проколов зубочисткой.
  2. Мелко порубите зелень и чеснок. Выдавите сок из лимона. 
  3. Сложите помидоры в плотный полиэтиленовый пакет. Добавьте туда соль, лимонный сок, зелень и чеснок.
  4. Завяжите пакет и хорошо перемешайте содержимое. 
  5. Оставьте черри при комнатной температуре на 2–3 часа, пока не выделится сок. 
  6. Пряные помидоры можно подавать к столу, а на ночь лучше оставить их в холодильнике.  

Теперь, когда вы задумаетесь об ужине на природе, не возникнет проблемы, что приготовить в качестве закуски. Подавайте «скороспелые» соленые черри к отварной картошке, мясу и рыбе.

Брускетта с тунцом и каперсами

Хрустящий ароматный хлеб, а сверху — аппетитный сочный тунец, каперсы и рукола. Это не просто бутерброд, а традиционная итальянская закуска — брускетта. 

Ингредиенты для брускетты:

  • ржаной хлеб — 4 куска
  • консервированный тунец в масле — 150 г
  • каперсы — 2 ст. л.
  • чеснок — 1–2 зубчика
  • помидоры черри — 4 шт.
  • рукола — по вкусу
  • черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подсушите хлеб с двух сторон на сухой сковороде или мангале до румяного цвета.
  2. Натрите гренки чесноком.
  3. Разомните тунец вилкой и выложите на хлеб.
  4. Украсьте брускетту каперсами и руколой. Посыпьте черным перцем.

Для разнообразия можете взять вместо ржаного хлеба итальянскую чиабатту или французский багет. 

Фаршированные перцы с рикоттой, томатами и оливками

Миниатюрные перцы с начинкой, приготовленные по этому рецепту, как будто созданы для закуски на природе. Прямо на пикнике вы можете нафаршировать перцы любой начинкой: муссом из авокадо, паштетом или кабачковой икрой. 

Ингредиенты для закуски:

  • перцы небольшого размера — 6 шт.
  • помидоры черри — 300 г
  • рикотта — 250 г
  • зеленые оливки — 50 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • базилик — небольшой пучок
  • лимонная цедра — 0,5 ч. л.
  • орегано — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Перцы разрежьте пополам и хорошо промойте. Удалите семена, но оставьте хвостики.
  2. Нарежьте помидоры кубиками, оливки — колечками. Снимите теркой цедру с лимона. Базилик и чеснок мелко порубите.
  3. Смешайте рикотту с томатами, оливками, цедрой, базиликом и чесноком, посолите. 
  4. Наполните перцы начинкой и посыпьте орегано.

С таким разнообразием рецептов закусок для пикника вам точно не придется переживать о меню перед выездом на природу. Используйте наши рецепты и обязательно подключайте кулинарную фантазию!

К чему подают красное вино? Советы: главные блюда и десерты

Всем известна универсальная формула: «красное вино – к мясу». Удобно, но остаются вопросы. К любому ли мясу подходит красное вино или есть ограничения? Можно ли подавать дичь? Завис вопрос с супами и овощами, не раскрыта тема десертов. Много недоработок в универсальной формуле, но наш гастрономический гид уже спешит на помощь.

Блюда и закуски подбираем в зависимости от типа вина

Закуски к красному вину

Во всем должен быть порядок, поэтому начнем с закусок. Многообразие красных вин огромно, поэтому при составлении меню заранее нужно знать, какое именно вино вы планируете подавать.

  • Красное сухое вино прекрасно сочетается с твердыми сырами и мясными закусками. Сырокопченые колбасы, тонкие ломтики вяленого окорока или хорошая ветчина помогут раскрыть букет напитка. Можно подать и салат, но пусть в нем тоже будет сыр или мясо.
  • Полусухое красное составляет прекрасную пару со зрелыми сырами. Вы любите сыр с плесенью? Для него самое время. Компанию ему составят легкие овощные закуски. Это могут быть салаты или простые овощные нарезки. Полусухое игристое можно подать с молодым или мягким сыром, а также с несладким сырным печеньем.
  • Полусладкие прекрасно подходят к неострым сырам, овощам, мясным закускам. Иногда к ним подают креветки или мидии, желательно с острым соусом. Великолепную пару составляет полусладкое вино с фруктами и десертами.
  • Сладкие красные вина требуют зрелых и острых сыров, фруктов, а также десертов со сливочным, карамельным, ванильным вкусом. Сладкие тихие превосходно «идут» под жирную рыбу – семгу или форель. Но морепродукты тут неуместны. Сладкие игристые не подают с рыбой. Лучше выбрать фруктовые нарезки и салаты, свежую выпечку из песочного или слоеного теста.

Аперитив

Если вы подаете красное вино в качестве аперитива в начале торжественного обеда, то оно должно усилить аппетит. Поэтому для аперитива выбирают обычно напиток с бархатистым вкусом. Идеальным сопровождением к нему станут закуски из жирной рыбы: малосольная семга, лосось или сельдь. Можно поставить на стол маринованные корнишоны, артишоки и спаржу, а также тарталетки с соленой икрой или мясные салаты с пикантной заправкой. Классические закуски – сыровяленое мясо и твердый сыр.

Классическая закуска к красному вину – сыр и сыровяленое мясо

Горячее к красному вину

Двигаемся дальше, от закусок к горячему.

Первые блюда

Первые горячие блюда хорошо подойдут к сухим красным винам с бархатистым и терпким вкусом, например хересу или мадере. Уместны будут большинство первых блюд: плотные кремообразные супы-пюре, прозрачные бульоны.

Простой и изысканный тыквенный суп к мадере

Курица

Полусладкое подойдет к жареной или запеченной курятине и блюдам из нее. Идеальным дополнением станет мясо на гриле.

Если вы готовите его по азиатскому рецепту с пряностями, то к ней можно подать сладкое красное вино.

Курицу может заменить индейка, утка или дичь, приготовленные на гриле или запеченные с фруктами и пряностями.

При этом птица не слишком подходит к сухим и полусухим винам, в отварном виде ее не стоит подавать вообще.

Свинина

Сочные котлеты на косточке или буженина, бекон или ветчина – плотные блюда из мяса отлично подходят к сухому красному вину.

Если же вы обзавелись сковородкой вок и вам хочется приготовить что-нибудь из китайской кухни, имейте в виду: пряный и острый вкус мяса оттенит полусладкое и сладкое красное вино.

Идеальный густой соус к мясу и вину

Рыба

Большинство видов рыбы подают к белому вину. Но жирные сорта, с выразительным вкусом и плотным мясом, отлично подходят к красному. Форель, семга, горбуша станут отличным дополнением к полусладким и полусухим. Готовить их лучше на гриле или открытом огне.

Шашлыки и прочие купаты

Полусухие и полусладкие вина с теплым, согревающим букетом требуют питательных и жирных блюд. Здесь вам придет на помощь кавказская кухня с обилием вкусного запеченного мяса, шашлыками, сациви и прочими вкусностями. Пользуйтесь проверенными временем рецептами.

А можно всех посмотреть?

Лазанья, плов, ризотто, разнообразные горячие паштеты, а также хлебная выпечка всех видов, от пиццы до брускетты, – все это отлично подходит к красным винам. Несколько простых секретов помогут правильно подобрать блюдо к любому напитку.

  • Вкус вина должен быть ярче, чем у блюда. Например, к салату с лимонной заправкой лучше подать сухое вино, а к торту и пирожным – портвейн. Впрочем, портвейн также хорош к мясу, сырам и даже вечным «изгнанникам винного стола» – орехам.
  • Терпкость и горькие вкусы не сочетаются. Грейпфрут не запивают терпким вином, оставьте танины мясу!
  • Чем богаче букет вина, тем проще должно быть сопровождение. Дорогие напитки подают с хорошим сыром, свежим хлебом, фруктами.

Идеальное сочетание

Десерты

Если в начале нашего торжественного обеда тон задавали красные сухие вина, то к десертам можно подавать сладкие и крепленые. Мы же помним, что вино должно быть слаще блюда?

  • К винам с большим содержанием сахара можно подавать пирожные, безе, меренги, макаруны, модные шоколадные торты и прочие сладкие лакомства.
  • Чем меньше сахара в вине, тем тоньше должен быть вкус десерта. Нежный заварной крем, лимонный щербет, сливочная панакота подойдут к полусладкому красному.
  • Если же у вас на десерт припасено вино с невысоким содержанием сахара, то и сопровождение к нему должно быть несладким, например сыр, изысканные слоеные печенья с кунжутом и морской солью.
  • Легкие мускатные, а также полусладкие игристые превосходно сочетаются с любыми фруктами.

Чем сложнее вкус выбранного вами вина, тем проще должен быть десерт к нему, и наоборот, простое вино как нельзя лучше сочетается со сложными фруктовыми салатами или замысловатыми сладостями.

К таким пирожным подбирайте молодые напитки

Теперь вы сможете без труда подобрать к любому виду красного вина достойное сопровождение.

Всегда Ваш, «Ароматный Мир»

90 000 закусок для закусок - ТОП 10

Доска для сыра/колбасы и прочего

Классика выше классики. Лучше всего то, что ваша доска всегда может выглядеть по-разному. Здесь можно заказать любые сыры и мясные нарезки. Доску можно разнообразить и украсить помидорами черри, оливками, виноградом или орехами. Я также люблю давать маленькие формочки с пастой для окунания сыра. Особенно рекомендую паштет из подсолнечника и тыквенных семечек с вялеными томатами. Можно подать тосты или свежий багет.

Палочки Grissini в пармской ветчине

  • 160 г пармской ветчины, тонко нарезанной
  • пачка бутербродов со сливочным сыром (рекомендую козий сыр)
  • соль и свежемолотый перец
  • свежая ракета
  • Набор тонких палочек гриссини

Смажьте каждый ломтик ветчины тонким слоем сыра, посыпьте солью (можно не добавлять, если ветчина очень соленая) и перцем. Расположите листья ракеты так, чтобы они выступали сверху.Положите пальцы на одну сторону и сверните их.

Пряный миндаль

Мне нравится. Отличная закуска для перекуса. Это делается в кратчайшие сроки, пока вы покупаете бланшированный миндаль (очищенный). В случае с очищенным миндалем вам нужно сначала очистить его, и это немного весело. Сначала миндаль следует замочить в кипящей воде примерно на 10 минут. Затем слейте воду и снимите кожицу, нажав на миндаль узким концом. Он сам вылезет из кожуры.

  • 150 г бланшированного миндаля
  • яичный белок
  • пол чайной ложки паприки горячего копчения
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 ст.л. мелко натертого пармезана

Разогрейте духовку до 200°С горячим воздухом.Разомните белок со специями, пока он не набухнет. Вмешайте тертый пармезан и миндаль. Выложите миндаль ровным слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 10 минут до золотистого цвета. Будьте осторожны, чтобы не сжечь миндаль.

Креветка

Закуска премиум-класса. Вы можете приготовить их на классической сковороде с топленым маслом, вином, чесноком и петрушкой; укажите для дополнительной хрустящей корочки в кукурузном хлебе .или ненадолго замариновать в соевом соусе и запечь в слоеном тесте

Овощная нарезка с соусом ромеско

Эта закуска покорила мое сердце во время нашей поездки в Испанию. Ничего страшного, но отличный WOW. Соус Ромеско абсолютно фантастический, и он действительно делает потрясающую работу. В Испании его обычно подавали с овощами на гриле, но тогда его трудно было назвать закуской. Он также имеет безупречный вкус с сырыми овощами, смоченными в соусе.Рецепт соуса ромеско

Булочки из сырного теста

Блестящие булочки из сырного теста, которые вызывают восторг при размещении на столе. И это хорошо, потому что долго они на этом столе не задержатся. Они мгновенно исчезают! Сам чизкейк вкусный. Он отличный, с ним легко работать, и в него легко можно завернуть любую начинку, чтобы можно было сочетать его с вашими любимыми вкусами. Предлагаю вариант, который нам больше всего нравится: Сырные рулетики с балканским сыром , вялеными томатами и свежей зеленью.

Заглушки

Еще одна классика. Вы можете начинить все, что у вас есть под рукой, и все, что вам нравится, например, кусочки кабанос, сыр, виноград, помидоры черри, мини-моцарелла, перец, свежие или маринованные огурцы, оливки, хлеб, редис и многое другое. Вы также можете сделать премиальную версию, например, с морепродуктами или, например, камамбер в панировке с виноградом.

Тортильи

В лепешки можно завернуть практически все что угодно.Три моих любимых сочетания: тортилья с копченым лососем и козьим сыром, тортилья с начинкой из тунца, моцареллы и кукурузы и простая и надежная тортилья с сыром и ветчиной

.

Сырные биточки

Меня почему-то привлекают эти сырные сочетания. Они хорошо сочетаются с вином. В Венгрии pogacze определяется как любое толстое печенье или котлеты. Для тех, кто любит вкус, вы найдете простую, но вкусную версию творога с сырной посыпкой .

Рулетики из цукини

Очень эффектно смотрятся на столе. Основа – быстро обжаренные, тонко нарезанные ломтики кабачка. Начинку можно свободно модифицировать, добавляя другие сыры, мелко нарезанную зелень или даже мягкие овощи. Моя любимая версия — это смесь сыра с плесенью, сыра фета и бутерброда со сливками. Рулетики из кабачков

.

.

Закуски к вину - как приготовить? Белое / красное / розовое вино

Закуска под вино – одно из самых частых дополнений к нашим столам во время небольших встреч с друзьями. Многие люди - ценители вкуса - подбирают подходящие добавки к винам по своему вкусу и здесь нет места убеждению, что к данному вину подходит "все что угодно" (то есть, как в случае с закусками к пиву). Если вы организуете слет своих друзей или хотите сделать свой вечер приятным - ознакомьтесь с нашими предложениями винных закусок!

Винные пробки

Среди всех винных закусок пробки являются одним из самых знаковых дополнений.Есть много вариантов закусок, и вы можете легко выбрать из них. Некоторые из хороших примеров:

  • Пармская ветчина и рулетики из дыни,
  • Чернослив и печеный бекон (также идеально подходит для закусок к пиву),
  • Сыр с плесенью, сыр с плесенью и груша,
  • Желтый сыр, зеленые оливки и колбаса или чоризо.

Koreczków обязательно должен быть на хорошей вечеринке!

Вкусные закуски к вину

Вам понравятся следующие закуски, которые можно есть с чем угодно! Давайте проверим это!

Гриссини с пармской ветчиной

Смажьте каждый ломтик сыром для сэндвичей, слегка посыпьте солью и перцем.Положите листья рукколы так, чтобы они выступали сверху. Положите палец на одну сторону и сверните его.

Тортильи

Для лепешек действительно можно положить все, что есть в холодильнике. Это может быть с лососем и козьим сыром, с тунцом, моцареллой, кукурузой или просто с ветчиной и сыром.

Наша любимая лепешка со сливочным сыром, ветчиной, сыром, немного майонеза, рукколой и камамбером.

Рулетики из цукини

Цуккини нарежьте тонкими ломтиками и быстро обжарьте на гриле.В миске приготовьте начинку из смеси сыра с плесенью, сыра фета и сливочного сыра. Также добавляем мелко нарезанную зелень.

На один конец кабачка выложите небольшое количество начинки и сверните его на конце, скрепив зубочисткой.

Хорошими закусками будут также приготовленная любым способом спаржа или закуски из слоеного теста.

Тарелка закусок к вину, т.е. тарелка с сырами и др.

Тарелка для закусок также является идеальным решением для любой вечеринки или вечера кино.

Самая культовая тарелка для винных закусок – это сырная тарелка. В зависимости от сорта вина вам придется подбирать к закусочной тарелке разные сыры – не все сорта сыра вам подойдут. Что вам нужно сделать, так это немного постараться и как можно красивее разложить все на тарелке!

В сырную тарелку также можно добавить различные мясные нарезки, грецкие орехи, оливки, виноград и ломтики хлеба – это также зависит от сорта вина. Доска, приготовленная таким образом, типична для итальянских закусок!

Закуски к белому вину

Белые вина обладают самым тонким вкусом и ароматом и поэтому лучше всего подходят для легких блюд.Наиболее подходящими сырами к белому вину являются камамбер, бри, козий сыр, сыр с голубой плесенью (лазурь), горгонзола. Белое вино также имеет прекрасный вкус с добавлением свежих фруктов (например, винограда, яблок и груш). Хлеб (например, багет) также отлично впишется.

Закуски к красному вину

Красное вино

прекрасно сочетается с выразительными, жирными сырами, мясным ассорти и колбасами (например, чоризо и салями). Сладкое или полусладкое красное вино также прекрасно сочетается со всеми видами десертов.

На сырной доске из красного вина нужно приготовить:

  • пармезан,
  • пекорино,
  • грана падано,
  • радамер,
  • чеддер,
  • все виды копченых сыров.

Наполните его мясным ассорти, сосисками (ранее упомянутыми чоризо, салями, фуэ), грецкими орехами, оливками, виноградом и, конечно же, хлебом.

Закуски к розовому вину

Розовое вино особенно хорошо сочетается с десертами - мороженым, пирожными и фруктами.Популярные и рекомендуемые десерты к розовому вину:

Приготовленные таким образом простые винные закуски обязательно придутся по вкусу как вашим вкусовым рецепторам, так и каждому гостю! Хорошего вечера и приготовьте что-нибудь идеальное для себя!

.

Какие закуски подать к вину? • Кухня Lidl

Встреча с друзьями или вечер кино для двоих требуют соответствующей обстановки. Как обеспечить атмосферу таких встреч? Какое вино подать, а главное - какое вино?

Закуски для встречи с друзьями

Организовывая вечер хорошего вина с друзьями, стоит помнить о нескольких быстрых закусках. Если вы предполагаете, что это не будет посиделка, то вашим выбором должны стать фингер-фуды – такие, которые каждый без труда ухватит одной рукой.

Вы можете поспорить на соединения, которые всегда работают! Вы когда-нибудь подавали сырную тарелку к вину? Может быть, в этот раз у вас возникнет соблазн приготовить кексы или тосты с сыром? Попробуйте томатные маффины с моцареллой! Моцарелла – нежный сыр, поэтому он должен стоять на столе рядом с не менее нежным белым вином. Если вам нравится сочетание сыра и шпината, попробуйте блины со шпинатом и лентами из козьего сыра. На таких вечеринках отлично работают всевозможные сухарики и чипсы.Вы обязательно удивите своих гостей, если сами приготовите картофельные чипсы с тимьяном!

Закуска для взыскательных гостей

Вы приглашаете принимать более требовательных гостей? Вы должны помнить, что им важен не только вкус, но и внешний вид закуски. В данном случае лучшие тарталетки из пумперникеля, исключительно изысканные и идеально сбалансированные по вкусу. Выразительный пумперникель – основа вареного свекольно-горчичного крема с инжиром.А украшение? Кусочек восхитительного инжира, конечно, и ломтик сыра камамбер. Какое вино подойдет к такой закуске? Здесь подойдет охлажденное белое вино, но если вы запьете эту тарталетку нежным красным вином с фруктовым ароматом, вы также почувствуете глубину его вкуса. Сочетание, которое придется по душе даже самому взыскательному вкусу, — это виноград, сыр с голубыми прожилками и розмарин — попробуйте рецепт чиабатты с такими добавками! Это сладкая и соленая закуска, к которой идеально подходит сладкое вино.

Закуски на вечер кино для двоих

Ароматные помидоры, хрустящие гренки, сыр и превосходное оливковое масло! Как не соблазниться таким идеальным сочетанием? Приготовьте карпаччо, чтобы запить его белым вином. Вы запланировали красное вино на вечер? Попробуйте тост с рикоттой! Рикотта, конечно, нежный сыр, и его можно подавать к белому вину, но аромат тостов, подаваемых со сливами и тимьяном, гораздо больше подчеркнет красное вино. Оливки хорошо сочетаются как с вином, так и с сыром, поэтому отличной идеей будет приготовить легкие и быстрые тосты с двумя видами тапенад – т.е. оливковой пастой.

Закуски из слоеного теста

Закуски из слоеного теста очень просты в приготовлении! Печенье с помидорами и моцареллой прекрасно подойдет к любому вину. Они настолько нежные, что не будут доминировать над его вкусом. Вы также можете положить палочки из слоеного теста с домашним соусом песто. Они приятно соленые, а добавление сыра Грана Падано делает их отличной закуской к более тяжелым красным винам.

Спланируй идеальный вечер!

Как видите, приготовить винную закуску совсем несложно! Воспользуйтесь нашими рецептами, и ваши гости точно не останутся голодными на вашем празднике! Ведь вино, вкусная закуска и компания друзей — лучшая идея для особенного вечера!

.

Какие закуски и какое рыбное вино будет вкуснее?

Какие закуски и какое рыбное вино будет лучшим?

Часто во время обеда или праздника человек задается вопросом, какое вино подать. Какое вино, какое блюдо лучше? Среди белых, розовых и красных вин есть разные сорта, которые дополнят блюда.В таких ситуациях стоит знать, какое вино подойдет к вашему ужину. Какое вино к рыбе, курице, говядине, сыру, салатам и десертам?

Рыбное вино - сухое, сладкое, а может белое или красное?

Какое рыбное вино? Говорят, что в вино нужно добавлять белое вино. Подавляющее большинство людей предпочитают белые вина к карпу, лососю или тунцу. Конечно, известно, что к белому мясу обычно подают белое вино. Тем не менее, красное вино используется для красного вина.Рыба — это тоже мясо, но вы можете обнаружить, что ее предлагают людям, которые не едят мясо. Рыбное вино , например тунец, можно подавать к красному вину. Филе трески, наоборот, белое.

Что касается типа вина, вы можете позволить себе некоторую свободу в соответствии с вашими пожеланиями. Рыбное вино всегда подается сухим или полусухим . Подача сладкого или полусладкого вина к рыбе не будет иметь вкуса. Все блюдо полностью изменит свой вкус и поэтому будет невкусным.В худшем случае он надолго останется на желудке. Если вам не нравятся сухие или полусухие вина, всегда можно подать воду. Мы также рекомендуем рыбные вина без сульфатов , которые очень положительно влияют на здоровье.

Какие закуски к белому вину?

Белые вина, как правило, с более тонким вкусом и ароматом, чаще всего подаются к легким блюдам. Важно помнить об этом. Какое вино для птицы? Белый, идеально сочетается с блюдами из белого мяса.Именно с курицей или индейкой. Идеально будет сочетаться с блюдами из рыбы и морепродуктов. Закуски к белому вину могут быть, например, салатом, овощами или фруктами . Подавать их стоит с легкими сырами и колбасными изделиями. Простые винные закуски в виде сырной доски также отлично подойдут к белому вину. Какие сыры в качестве закуски к белому вину?

• Камамбер,

• Бри,

• Сыры из козьего молока,

• Сыры с голубой плесенью,

• Горгонзола

Сырную доску стоит дополнить свежими фруктами такими как напр.виноград или кусочки яблок и груш. Конечно, нельзя забывать и о хлебе, например, о багете.

Какие закуски к красному вину?

При выборе закуски к красному вину следует придерживаться нескольких простых правил. Благодаря этому с ними будет намного проще составить идеальный букет ароматов. Красные станут прекрасным дополнением к блюдам, содержащим красное мясо. Поэтому лучше всего подойдет вино с говядиной или красной свининой.Идеально подходит к жареным или приготовленным на гриле мясным блюдам. Кроме того, он отлично подчеркнет вкус баранины или оленины, а также мяса утки или гуся. Какие закуски следует использовать с красным вином? Хорошо сочетается с хрустящими жирными сырами, а также с мясным ассорти и колбасами, такими как чоризо и салями. Также он отлично подчеркнет вкус блюд с грибами.

.90,000 3 простых рецепта вкусных летних винных закусок

Мы не оглядывались назад и уже на пороге лета! Наконец-то наступило долгожданное время встречи с друзьями на свежем воздухе. Наверняка многие из вас не могут представить такие мероприятия без вкусной, легкой еды в сопровождении освежающего элегантного вина. У нас есть несколько рецептов вкусных блюд для пикника с предложениями свежих и нежных фруктовых вин, которые станут отличной компанией для этих закусок!

# 1 Булочки Бао с уткой и манго

Время приготовления: около 180 минут

Сложность: средняя

Подходящее вино: Zamojska Winery Light Red Currant

Ингредиенты для начинки утки:

- филе утки 200 г
- 5 столовых ложек соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки меда
- 5 столовых ложек кунжутного масла
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 чайная ложка тертой цедры лайма
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
- 1/2 чайной ложки мелко нарезанного перца чили
- 2 столовые ложки свежего кориандра, нарезанного
- 1 авокадо, нарезанного кубиками
- 1 манго, нарезанного кубиками
- 30 г любых салатов (например,Роман, ракета, айсберг, шпинат)

Ингредиенты для теста для булочек:

- 500 г пшеничной муки
- 100 мл молока
- 100 мл воды
- 50 г свежих дрожжей
- 3 столовые ложки масла + для смазывания
- 1 чайная ложка соли
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка сахар

Фарш для утки – подготовка

Утиное филе отделить от кожи и мембран. Разрыхленное филе нарезать тонкими полосками и замариновать в маринаде, приготовленном из 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. кунжутного соуса.Оставьте утку на полчаса, чтобы она промариновалась.

Добавьте в миску 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку измельченного имбиря, 2 столовые ложки кунжутного масла, измельченный чеснок и измельченный кориандр. Все смешать, затем добавить нарезанные авокадо и манго.

Обжарьте маринованную утку на раскаленной сковороде примерно 3-4 минуты. Остудить и добавить к маринованным манго и авокадо. Перед начинкой булочек добавьте нарезанные листья салата.

Приготовление булочек Бао

В кастрюле нагрейте молоко и воду до 37 градусов и растворите в них дрожжи и сахар.Добавьте растворенные дрожжи в муку, затем добавьте яйцо, масло и соль и замесите однородное тесто. Отложите их на полчаса, чтобы они поднялись.

По прошествии этого времени раскатать тесто до толщины 0,5 см и вырезать стакан или формочку-круг. Смажьте каждый круг маслом и сложите его пополам стороной, смазанной маслом внутри, и аккуратно раскатайте. Подготовленные таким образом рулетики оставить на 15 минут для подъема

Вскипятить воду в пароварке. Положите рулетики на сковороду и готовьте на пару под крышкой примерно 15-20 минут.Готовые булочки начинить заранее приготовленным утиным фаршем. Готовый!

Fenomenalna chia. Dlaczego warto ją jeść?

#2 Карпаччо из свеклы с маринованным арбузом и попкорном из гречки

Время приготовления: 30 минут

Сложность: Легко

Подходящее вино: Zamojska Winery Light Gooseberry

Ингредиенты:

- 2 вареные свеклы (можно купить уже приготовленными)
- 3 столовые ложки мелко нарезанного арбуза
- 50 мл рисового уксуса
- 50 г сахара
- 1 столовая ложка бальзамического крема
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
- 50 г копченого творога сыр
- 2 столовые ложки сырой гречки
- масло для жарки
- 2 столовые ложки вяленых томатов, нарезанных полосками
- 2 столовые ложки каперсов
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки оливкового масла
- руккола для украшения

Метод приготовления

Хорошо смешайте рисовый уксус с сахаром и замаринуйте в нем нарезанный арбуз.Постоять не менее 15 минут. Нарезать свеклу тонкими ломтиками и выложить на тарелку, поверх свеклы выложить каперсы, вяленые помидоры и посыпать копченым творогом. С арбуза слить маринад и выложить на карпаччо (маринад не выливать). В маринад, оставшийся от арбуза, добавить бальзамический крем, чеснок, мед, немного соли и оливковое масло. Все хорошо перемешать. Полученным соусом полить карпаччо.

Разогреть масло в кастрюле, чтобы не дымилось, высыпать крупу порциями в ситечко и обжарить в горячем масле примерно 5-8 секунд, до образования попкорна.Готовым попкорном посыпать свекольное карпаччо.

#3 Салат с жареным филе, спаржей и копченым тофу

Время приготовления: около 60 минут

Сложность: Легко

Подходящее вино: Zamojska Winery Light Black Currant

Ингредиенты:

- 200 г свиной вырезки
- 1 небольшой лист салата романо
- 10 свежих ягод клубники
- 10 помидоров черри
- 5 свежих спаржей
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 чайные ложки французской горчицы
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1,5 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка меда
- 5 столовых ложек рапсового масла
- свежий розмарин
- соль и перец по вкусу
- 3 столовые ложки орехов кешью
- 100 г копченого тофу, нарезанного кубиками
- руккола для украшения

Метод приготовления

Вырезку отделить от перепонок и нарезать ломтиками поперек волокон.Аккуратно разомните каждый ломтик рукой и замаринуйте в соли, перце, соевом соусе, нарезанном зубчике чеснока и розмарине. Отложите примерно на 20 минут.

Салат романо разделить на листья. Спаржу очистить и нарезать тонкими ломтиками с помощью овощечистки. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте зубчик чеснока. Затем добавьте салат романо и немного обжарьте, чтобы салат оставался хрустящим. Разложите салат на тарелке.

На горячей сковороде обжарить ломтики вырезки примерно по 2–3 минуты с каждой стороны и выложить на листья салата.Сверху положите нарезанную спаржу, 7 разрезанных на четвертинки клубник, разрезанные на четвертинки помидоры черри и тофу.

Нарежьте 3 ягоды клубники небольшими кубиками, добавьте лимонный сок, измельченный зубчик чеснока, мед, французскую горчицу, соль и около 3 столовых ложек масла. Все хорошо перемешать венчиком, чтобы образовалась заправка. Вылейте его на салат. Готовый салат посыпать нарезанной почкой

.90,000 19 идей для веганской вечеринки

Конец года – пора новогодних закусок и карнавальных блюд. Забудьте об оливках, у меня есть 19 идей, что подарить гостям на вечеринке!

Для каждого рецепта, если нет ссылки - просто нажмите на картинку

Кукурузные начос с картофельным сыром

Начнем с классики, потому что хрустящие чипсы из кукурузной муки - есть практически в каждом магазине, но вместо жирного сырного соуса , Я предлагаю сливочный сыр из картофеля и моркови.Сначала это звучит странно и даже смешно, но когда вы попробуете, вы измените свое мнение! PS Начос тоже любит хумус!

Запеканки портобелло

Большие грибы-гриль, любимые овощи, густой соус и много зелени. Это идеальный рецепт запеченной пиццы Портобелло!

Гуакамоле

Всего один кусочек спелого авокадо может превратиться в восхитительный мексиканский соус, в который можно макать уже упомянутые начос, а также чипсы из сладкого картофеля! Для его приготовления вам понадобится авокадо, помидор, красный лук и сок лайма или лимона.Это просто!

Наггетсы с запеченными грибами

Классическая вегетарианская вечеринка. Хрустящий из лучших в мире панировочных сухарей, но мягкий внутри - потому что сделан из грибов! Грибные наггетсы для этого вовсе не жарят, а запекают в духовке. Что еще тебе надо? Наверное, еще одна порция

Крылышки цветной капусты

Это один из самых популярных рецептов на блоге, но неудивительно! Мясистые и хрустящие кусочки цветной капусты, покрытые кукурузными хлопьями.Без жира, запеченный! Незаменимая вещь на новогоднем столе.Обязательно в сопровождении 3-х веганских соусов.

Картофель фри и соусы из жареных овощей

Все любят картофель фри прямой или изогнутой формы, не обманывайтесь. Однако если вы замените клубни картофеля морковью, сельдереем, петрушкой или бататом – вы выиграете и в питательной ценности, и во вкусе! Не забудьте о хорошем соусе - песто с петрушкой точно будет отличным выбором. также настоящее удовольствие для гостей вечеринки.Они могут быть классическими с грибами и цукини, перцем и луком, а также со сладким картофелем и луком-пореем или свеклой и капустой! А в этом рецепте они копченые, вкусные!

Простые пирожки с овощной начинкой

Просто раскатайте хорошую овощную начинку в слоеном тесте и поставьте в духовку. Пирожки с чечевицей и шпинатом или со свекольным муссом - отличный вариант перекуса в последнюю минуту - как для нежданных гостей, так и для забывчивых хозяев

Биточки из паприки с начинкой

Вкусная начинка на основе пшенной или гречневой крупы, плюс грибы, зеленая чечевица и много ароматных специй.Если к нему добавить веганский желтый сыр, то получатся идеальные снаксы из запеченного перца! Рецепт? Здесь.

Пирожные из слоеного теста

Пирожные из слоеного теста, готовые за 15 минут, - это быстрое предложение для тех, кто точно не знает, что хочет приготовить, а также для тех, кто совсем не хочет. Просто положите на лист теста ваши любимые ингредиенты, такие как грибы, перец, лук, копченый или темпе тофу, кукурузу, свеклу и капусту, простой томатный соус - и поставьте в духовку.Вы достаете вкусный пирог, который теперь нужно только разрезать. А для мытья: нож и разделочная доска.Те, что на фото, с цветной капустой и грибами.

Капустный мохито

Алкогольные хехехески на основе самой популярной капусты в мире? С кокосовой водой это действительно освежающий и вкусный напиток. Помните о большом количестве лимона!

Морковные маффины

Эй, а еще что-нибудь сладкое, и морковные маффины придутся кстати!
PS Сливок надо много!

Энергетические шары

Положите их на стол, полный других вкусностей, и вы увидите, что они исчезнут первыми!

Острые хрустящие орешки

К пиву или глинтвейну - что угодно.Важно, чтобы он был вкусным, сладким и соленым, острым и хрустящим!

Картофель Хассельбек в различных формах

В этом рецепте шкварки с тофу, сметаной и зеленым луком. Впрочем, можно приготовить его в самом простом варианте и подать с крупной солью и свежемолотым перцем, или добавить копченую паприку – или сойти с ума и положить на него печеную свеклу!

Веганский тартар

Ваат? Да, тартар без мяса, но из рисовых вафель.Хорошие ереси? Вы увидите это в этом рецепте

Бутерброды с овощными спредами

Ломтик хлеба треугольником, нож и простая паста из красной фасоли, песто из петрушки, паста без копченой рыбы или просто веганское сало. Вы можете выбрать цвет!

Крекеры

Но не то что из упаковки. Такой абсолютно здоровый, хрустящий и ароматный. Крекеры с льняным копченым перцем, просто ешьте!

Овощные чипсы

Вы, наверное, не думали, что эта комбинация чипсов из капусты и сладкого картофеля может отсутствовать - сделайте их обязательными!

Надеюсь, что все вышеизложенные советы будут полезны при составлении меню на новогоднюю ночь, а также на любое другое мероприятие!

.90,000 10 простых закусок для вечеринки - Блог о дизайне интерьера - источник вдохновения в дизайне интерьера

Друзья заходят на вечеринку? Вам не нужно брать выходной, чтобы приготовить для них что-нибудь вкусненькое. Ознакомьтесь с нашими рецептами невероятно простых закусок, которые вы можете угостить своих друзей дома.

В этой статье вы узнаете:

  • из которых лучше всего приготовить быстрые закуски на вечеринку,
  • как выбрать быстрые и недорогие закуски для вечеринки,
  • что подарить гостям чтобы они были в восторге.

При организации вечеринки закуски обязательны - вход

Организовать исключительную вечеринку дома — настоящее испытание. Ведь нужно позаботиться не только об украшениях, но и об идеальной атмосфере и еде. Последнее обычно вызывает больше всего проблем. В конце концов, традиционная тарелка для вечеринки из палочек и чипсов не всегда будет работать. Иногда нам хочется удивить наших гостей чем-то, что действительно их впечатлит.

Итак, какие закуски лучше всего подойдут для вечеринки? Вот некоторые из наших предложений.

Холодные закуски для вечеринок: королевский салат

При планировании меню вечеринки вы всегда должны включать хотя бы один салат. Эти виды холодных закусок для праздника имеют массу преимуществ : их приготовление занимает несколько минут, можно легко сделать много порций и самое главное - их можно приготовить заранее. Наш рецепт королевского салата обязательно понравится вашим гостям.

Ингредиенты:

  • 300 г копченой ветчины
  • 1 банка кукурузы
  • 1 банка ананасов
  • 150 г консервированного сельдерея
  • 3 яйца
  • 3 столовые ложки майонеза
  • соль, перец

Исполнение:

Сварите вкрутую яйца, затем нарежьте их кубиками. Слить кукурузу, сельдерей и ананас из рассола. Ветчину нарезать кубиками, а ананас нарезать небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты салата с майонезом, затем посолить и поперчить по вкусу.Салат вкуснее всего через несколько часов, когда вкусы успевают соединиться.

Доска из акации идеальна для подачи различных закусок

Здоровые закуски для вечеринки: блинчики с начинкой

Еда на вечеринках обычно вредна для здоровья и содержит много калорий. Какие закуски для вечеринки мы должны приготовить, когда мы на диете? Стоит черпать вдохновение из азиатской кухни, смешивая вкусы, ароматы и специи. Спринг-роллы - это полезные закуски для вечеринки , которые быстро исчезают с тарелок, поэтому лучше приготовьте порцию побольше.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Половина чайной ложки специй пяти вкусов
  • Чайная ложка соевого соуса
  • 8 листов рисовой бумаги
  • 100 г вермишели
  • рисовая лапша
  • 1 авокадо
  • 1 большая морковь
  • 1 огурец
  • 1 авокадо
  • горсть шпината
  • горсть листьев базилика
  • Сладкий соус чили для подачи

Исполнение:

Смешайте оливковое масло с соевым соусом и пятью приправами.Смазать маринадом куриную грудку и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. После остывания нарежьте мясо тонкими полосками.

Нарежьте огурец, морковь и авокадо тонкими полосками одинаковой длины, они должны быть около 5 см. Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.

Приготовьте большую миску с теплой водой. Окуните в нее рисовую бумагу по одной, а затем разложите ее на доске. В центр добавьте несколько листьев шпината, листьев базилика, небольшую порцию рисовой лапши, авокадо, морковь, курицу и огурец.Сложите две свободные стороны бумаги внутрь, а затем сверните плотный рулет. Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты.

Разрежьте каждый спринг-ролл пополам. Выложите их на тарелку вместе со сладким соусом чили, чтобы создать закусочную тарелку для вечеринки.

Ложки Киото позволяют легко смешивать салаты и салаты.

Быстрый перекус для вечеринки: хумус с овощами

Когда придут неожиданные гости, стоит иметь при себе несколько экспресс-рецептов. Хумус — это исключительно вкусный и быстрый перекус для вечеринки , и на его приготовление у вас уйдет немногим больше времени, чем на открытие пачки чипсов.

Ингредиенты:

  • банка вареного нута
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 столовые ложки тахини
  • сок половинки лимона
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки тмина
  • соль, перец

Для сервировки:

  • перец разноцветный
  • морковь
  • огурец
  • помидор
  • редис

Исполнение:

Слейте воду с нута, затем положите его в блендер или кухонный комбайн.Добавьте тахини, чеснок, лимонный сок, тмин, оливковое масло, примерно 100 мл воды, соль и перец. Смешайте все в гладкую пасту.

Нарежьте овощи соломкой и положите на большую тарелку. Положите хумсу в салатник, сбрызните его оливковым маслом и аккуратно посыпьте тмином перед подачей на стол.

Теплые закуски для вечеринки: слоеное тесто

Очевидно, всем нравятся салаты, закуски и бутерброды. Иногда, однако, стоит подать на вечеринку и горячие закуски.Их приготовление не обязательно означает, что вы проведете много часов на кухне. Достаточно дотянуться до готового слоеного теста.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка слоеного теста
  • 2 шарика моцареллы
  • 15 разноцветных помидоров черри
  • веточка розмарина
  • 50 г тыквенных семечек
  • 100 г маслин
  • оливковое масло

Исполнение:

Чтобы приготовить эту быструю закуску для вечеринки, разделите слоеное тесто на 12 прямоугольников.В середину каждого из них выложите несколько помидоров, разрезанных пополам, ломтики моцареллы, несколько оливок и несколько листьев розмарина. Каждую порцию посыпьте тыквенными семечками, затем выложите их на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Подавать теплыми, сбрызнув оливковым маслом.

Бамбуковая тарелка Tao позволяет интересно подавать закуски.

Закуски для вечеринок Fit: пиццерия с цукини

Здоровое питание не должно быть скучным, в том числе и на вечеринках. Закуски Fit для вечеринки могут легко имитировать их гораздо более калорийные аналоги. Их можно есть без угрызений совести.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок
  • соль, перец
  • оливковое масло
  • 100 мл томатного пюре
  • 4 ломтика куриной ветчины
  • Чайная ложка прованских трав
  • 100 г твердой моцареллы
  • ракета для украшения

Исполнение:

Кабачки нарезать ломтиками толщиной 1,5 см.Используя кисточку, смажьте их оливковым маслом, затем посыпьте солью и перцем и положите на противень. Смажьте каждый ломтик небольшим количеством томатного пюре. Нарезанную ветчину и часть натертой моцареллы положите на терку с крупными ячейками. Все посыпать прованскими травами. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Перед подачей украсьте пиццерии листьями рукколы.

Быстрые обеды для вечеринок: рулетики с ветчиной

Собирая идеи быстрых блюд для вечеринки, не забудьте об этих простых и очень вкусных рулетах из ветчины.Самый трудоемкий элемент — это скатывание небольших роллов, но если вы попросите кого-нибудь о помощи, вы сможете выполнить эту задачу в кратчайшие сроки. У вас будет достаточно времени, чтобы приготовить другие закуски для вечеринки.

Ингредиенты:

  • 10 больших ломтиков копченой ветчины
  • 200 г натурального сыра
  • 3 чайные ложки хрена
  • 1 маленький огурец
  • 3 веточки укропа
  • соль, перец

Исполнение:

Положите сливочный сыр в миску.Добавьте к нему хрен, нарезанный укроп и нарезанный мелкими кубиками огурец. Приправьте солью и перцем, затем тщательно перемешайте.

Намажьте ломтики ветчины сыром, затем сверните рулетики и сразу подавайте.

Графин Magnum Krosno украсит любой стол

Закуски для вечеринки: рулетики с моцареллой

При планировании закусок для вечеринки первым делом на ум приходят закуски. Неудивительно, ведь они всегда производят фурор среди гостей.Вы можете составлять их по своему усмотрению, смешивая свои любимые ингредиенты. Сегодня мы предлагаем традиционные итальянские вкусы, отсылающие к знаменитому капрезе.

Ингредиенты:

  • 10 помидоров черри
  • 10 маленьких шариков моцареллы
  • 10 листьев базилика

Исполнение:

Помидоры черри, разрезанные пополам. Затем подготовьте пробки, насаживая на зубочистки по очереди: половинку помидора, листик базилика, шарик моцареллы и половинку помидора.

Закуски для вечеринок с тортильей

Разнообразные закуски для тортильи дают нам неограниченный простор для кулинарных экспериментов. Заворачивая ваши любимые ингредиенты в пшеничные или кукурузные оладьи, вы можете приготовить как подходящие закуски для вечеринки, так и чуть более сытные гарниры. Все зависит от вашего воображения.

Ингредиенты:

  • 4 пшеничные лепешки
  • 200 г сливочного сыра
  • 8 листьев салата
  • 100 г салями
  • 1 красный перец

Исполнение:

Смажьте каждую лепешку сливочным сыром, затем положите на нее листья салата, несколько ломтиков салями и нарезанную кубиками паприку.Сверните лепешку в тонкий рулет и оставьте остывать примерно на час. По истечении этого времени нарежьте рулетики ломтиками шириной около 2 см.

Используйте деревянные подносы для подачи различных закусок.

Куриные закуски для праздничного стола: шампуры

Птица – очень популярный вид мяса, который часто подают на наши столы. Неудивительно, ведь это очень вкусно и полезно. Именно по этой причине закуски из курицы на праздник готовят практически в каждом доме.

Ингредиенты:

  • 2 большие куриные грудки
  • Ложка греческой специи
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 красная луковица
  • 1 перец
  • 1 кабачок

Исполнение:

Куриную грудку нарезать крупными кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать приправами и тщательно перемешать. Убрать на 2 часа в холодильник.

Лук нарежьте дольками, перец и цукини на кусочки одинакового размера.На металлических шампурах или деревянных палочках чередуйте курицу, лук, перец и кабачки, пока не закончатся ингредиенты.

Приготовьте шашлыки на гриле, запекая их со всех сторон до золотистого цвета. Вы также можете запечь их в духовке.

Веганские закуски для вечеринок: запеченные грибы

При составлении меню следует также запланировать вегетарианские и веганские закуски для вечеринки. Они понравятся даже заявленным плотоядным, и вы будете уверены, что все гости уйдут из вашего дома сытыми.

Ингредиенты:

  • 8 шампиньонов с большой шляпкой
  • 8 чайных ложек томатного пюре
  • Горсть кукурузы
  • 10 помидоров черри
  • 100 г тыквы
  • горсть листьев базилика

Исполнение:

Удалите ножки у грибов и нарежьте их полукольцами. Нарежьте тыкву кубиками, а помидоры нарежьте четвертинками.

В каждую шляпку положить по чайной ложке пюре, кукурузы, несколько кусочков тыквы и помидоров черри, грибные ножки и листья базилика.Выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Подавать теплым.

Краткое описание: Быстрые и недорогие закуски, которые понравятся вашим гостям

Приведенная выше статья наглядно показывает, что быстрые закуски могут поразить креативностью и порадовать вкусом. Если вы организуете домашнюю вечеринку, без закусок не обойтись, даже если вы планируете подавать большие и теплые блюда, которые очень вкусны. Вкусный перекус можно съесть во время разговора, не совершив оплошности, а вкусный перекус придаст энергии для дальнейших дебатов в кругу друзей.

В нашей статье рекомендуем проверенные закуски для домашнего праздника. Приготовление закусок из нашего списка должно быть легким. Простая закуска, такая как шпинатный рулет с сыром и чесночным соусом, может служить закуской перед подачей большого блюда. Это отличная идея, чтобы утолить свой первый голод!

См. также наше руководство по выбору бокалов для вина, шампанского и воды.

.

Смотрите также