Посуда для выпекания в духовке


8 типов посуды для духовки: какой для чего подойдет?

Приготовление пищи в духовке — быстрое и нехлопотное занятие. В ней мясо выходит сочно, а сладкие тортики хорошо пропекаются. Нужно только знать, какая посуда больше всего подходит для духовки. Да, можно исследовать этот вопрос методом проб и ошибок, самостоятельно выбирая емкость для выпекания. Или спросить у знакомых, как выбрать подходящую посуду для духовки. Ниже в статье представлены разновидности и характеристики посуды, а также советы по выбору правильной утвари для духовки.

Форма имеет значение

Приверженцы здорового питания знают, что наиболее здоровая пища готовится на пару или запекается в духовке. Второй вариант приготовления предполагает более насыщенный, сочный вкус и хрустящую корочку. Примечательно, что для приготовления того или иного блюда нужна различная форма емкостей:

  1. прямоугольная — наиболее распространенная посуда, которая однородно распределяет жар по еде. В ней готовят лазанью, пирог, запекают рыбу или мясо;
  2. овальная — вторая по популярности разновидность посудин для приготовления пирогов, мяса, рыбы. Благодаря вытянутой форме еда в ней пропекается отменно;
  3. круглая — классическая посуда для приготовления тортов и пирогов;
  4. другая — сердце, звезда, ромашка, силиконовые формы в виде геометрических фигур, тематических персонажей и т.д. Такое разнообразие делает выпечку нетривиальной, привлекая внимание детей и взрослых.

Читайте также: Выбираем кухонную плиту — газовая или электрическая плита для вашей кухни: 5 основных критериев

Толщина стенок

Для приготовление пищи в духовке посуда должна иметь толстые стенки и дно (0,6-0,8 см). От этого параметра напрямую зависит равномерность прогрева и сохранность тепла в посуде. Желательно использовать посуду с толстыми стенками и в кондитерском ремесле. К примеру, в форме для выпечки Ardesto Golden Brown получится отменное лакомство. 

Тонкостенные посудины также подходят для приготовления еды в духовке. В частности, такую емкость используют для блюд быстрого приготовления, не нуждающуюся в длительной тепловой обработке. 

Материал и покрытие посуды для духовки

А теперь самое интересное — материалы, из которых производят формы для выпекания:

  • эмалированные;
  • тефлоновые;
  • нержавеющие;
  • чугунные;
  • керамические;
  • стеклянные;
  • силиконовые.

Все они подходят для приготовления пищи в духовке, стоит лишь различать, для каких именно блюд пригодна та или иная посуда. Также  можно использовать в духовке некоторую посуду для микроволновки. Например, модель ARCUISINE 123AA00 сделана из боросиликатного стекла, которое выдерживает нагрев до 300°С. Поэтому ее используют как для разогрева в СВЧ-печи, так и для приготовления пищи в духовке. Чашу для мультиварки также можно ставить в духовку. Ведь кастрюля этой бытовой техники изготавливается из тефлона, а он выдерживает температуру до 260°С и пригоден для использования в электрических и газовых плитах.

Эмалированная посуда

Один из наиболее распространенных видов. Пожалуй, многие видели такие пестрые кастрюли разных цветов на кухне. На самом деле такая посуда сделана из чугуна, а эмаль только внешне ее покрывает. Поэтому печь в эмалированной посуде, используя духовку, можно. Важно помнить о нескольких нюансах:

  • максимальная температура, которую выдерживает эта посуда — 220°С;
  • если на кастрюле есть трещина или ссадина, то она уже непригодна к использованию в печи.

Преимущество таких емкостей в длительной сохранности тепла внутри. Эмалированная посуда сможет самостоятельно «довести» пищу до готовности в духовке даже после выключения последней. 

Это интересно: Как пользоваться духовкой? Более 20 полезных советов

Тефлон

Можно ли использовать эмалированную посуду, чтобы печь в духовке? Конечно, да. Тефлон же — чудесная антипригарная кухонная утварь давно укоренилась в сознании современных хозяек. Практически на каждом шагу вещает реклама о том, насколько тефлоновая посуда безопасна и хороша. Так ли это? Да, приготовленная в такой посудине еда — практически диетическая, ведь в этом процессе не задействована ни капля стороннего жира. Но стоит помнить, что при нагреве тефлона свыше 260°С он начинает выделять опасные вещества, которые могут навредить здоровью человека. Также при эксплуатации такой посуды, важно обязательно пользоваться только деревянными или Лопатка Ardesto Gemini желтая. Ведь металлические ложки могут повредить посуду. Также стоит отметить, что посуда такого типа весьма дорогая, в отличие от «коллег».

Нержавейка

Популярный и доступный вид посуды для духовки производится из нержавейки. И это объясняется несколькими фактами: 

  • этому виду металла не страшна коррозия;
  • такая посуда пригодна к длительной эксплуатации;
  • сохраняет пищу свежей благодаря бактерицидным свойствам;
  • этот сплав сравнительно бюджетный по стоимости.

Посуда из нержавеющей стали — настоящая находка для хозяйки. Ведь наборы кастрюль, мисок, чашек абсолютно разнообразны в плане размеров и форм. Например, форма Peterhof PH-15490 для выпекания кексов и маффинов пользуется большой популярностью. Также кастрюли из нержавеющей стали можно без проблем ставить в духовку для приготовления любых вкусностей. В ней пища готовится быстро и не пригорает.

Чугун

Несмотря на свою увесистость и непрезентабельный вид, чугунная посуда используется в обиходе у многих хозяек. И правда, еда в чугунной емкости надолго сохраняется теплой, во время готовки не пригорает, а мелкие царапины и ссадины от металлических ложек ей и вовсе не страшны. Но на этом, пожалуй, ее плюсы заканчиваются. Из недостатков отмечается тяжелый вес посуды, склонность к ржавчине, способность материала впитывать масло, которое со временем превращается в канцерогенный слой. Такой разнобой в характеристиках дает возможность задуматься, а стоит ли дальше использовать чугунную посуду, или желательно присмотреться к более практичным вариантам? 

Полезно будет узнать: Как выбрать кастрюлю: советы хозяйкам

Керамика

Первое, что приходит на ум при виде керамической посуды — ее экологичность. К тому же, еда из керамической посуды — всегда ароматная и безумно вкусная. Такой вид кухонной утвари идеально подходит для медленного тушения блюда, которое сохраняет максимальное количество полезных веществ в продуктах. Еще один плюс такой посуды — ее эстетический внешний вид. Порой изделия из глины настолько хороши, что их покупают только ради визуального наслаждения. К примеру, в форме для запекания Hortensie 500 мл Krauff дно расписано интересным рисунком. Такую посуду, как и керамическую сковороду, спокойной можно ставить в духовку. Но в такой посуде также есть некоторые недостатки:

  • пористость материала способна поглощать в себя остатки еды и ее ароматы, поэтому хранить остатки пищи рекомендуется в другом контейнере;
  • хрупкость материала обязывает крайне аккуратное с ним обращение.


 

Стекло

Еще один материал, который покорил сердца хозяек — стекло. Из него делают емкости для выпекания, которые используют в духовке. В стеклянной посуде можно печь, разогревать еду, она не боится высоких температур и без труда приготовит любую вкуснятину. Часто стеклянная посуда для духовки производится в прямоугольной или овальной форме, чтобы пища разогревалась равномерно. Также бывают формы без крышки и с крышкой, как кастрюля Simax 6106/6116. Тушенные овощи, рагу или паштет приготовятся в ней отменно. В такой посуде сохраняются практически все полезные свойства продуктов. Как результат — диетическое, вкусное блюдо без хлопот. Но посуду из стекла можно ставить в духовку, лишь предварительно разогрев. Ведь такой вид емкости не терпит резких перепадов температуры, от чего моментально лопается. Также нельзя ставить горячую посуду в холодильник, результат будет аналогичным.

Силикон

Ноу-хау последнего десятка лет — силиконовые формы для выпекания. По виду они бывают абсолютно разными, здесь все зависит от предпочтений хозяйки. Различную фигурную выпечку делают именно благодаря пластичности силикона и его антипригарным свойствам. Силиконовые формы запросто ставят в духовку и замораживают в них продукты. Еще один плюс такого изделия — его практичность. В отличие от стекла или керамической посуды, силиконовая форма не разобьется. Разве что ее легко разрезать вместе с выпечкой, если не переложить лакомство на отдельную тарелку. 

Читайте также: 5 интересных рецептов утки в духовке — от простых до «высокой кухни»

Пластик

Различные виды полимеров надежно вошли в жизнь современного обитателя города. Разве можно представить день без пластикового судочка с обедом или перекусом? Такая посуда — легкая, пригодна к мытью в посудомоечной машине и выдерживает прогрев в СВЧ-печки. Но использовать контейнеры из пластика в духовке категорически нельзя. Можно только представить, что случится с пластиком, когда температура духового шкафа поднимется выше 100°С. Также посуду из пластика нежелательно использовать после выхода срока годности — поцарапанные емкости выделяют вредные химические вещества в пищу. Цена таких контейнеров минимальна, но использовать их нужно только по назначению, без экспериментов. 

Таблица ниже поможет разобраться, какая посуда практична и пригодна к использованию, а какую стоит запрятать в дальний шкаф или вовсе выбросить:

Разнообразие посуды для духовки порадует настоящих хозяек, ведь предаваться приготовлению пищи сегодня намного проще, чем десятки лет назад. Важно знать, какая посуда подходит под то или другое блюдо, можно ли использовать посуду для микроволновки в духовку, какие есть нюансы в эксплуатации и уходе за посудой из разных материалов. К примеру, наиболее полезные блюда готовят в стеклянных и керамических формах, емкости подороже — тефлоновые, а самая неподходящая для духовки — из пластика. Но, какой тип посуды выбрать — каждый решает самостоятельно.

Посуда для запекания – Посуда для духовки. Запекание в духовке. Посуда для кухни.

Посуда для запекания бывает разная, торжественная и повседневная, классическая и модная, изящная и массивная. Зачастую она служит нам годами, а иногда бьётся так не вовремя. Речь идет, конечно же, о посуде. Посуда для запекания отличается большим разнообразием: это противни, жаровни, разнообразные формы и горшочки. Впрочем, это неудивительно, ведь и сам процесс запекания однообразным не назовешь.

Такой способ приготовления пищи, как запекание был известен с древности. А теперь вспомним курс истории. В древности не было ни газовых, ни электрических плит, ни даже печей. Был только очаг. Значит, запекание - это приготовление пищи на открытом огне или углях. И тут мы вспоминаем про шашлык. Казалось бы, какие противни и горшочки, когда нужны шпажки и решетки? Хитрость в том, что запеканием можно назвать сразу три вида приготовления пищи: грилирование, закрытое запекание и гратинирование. Много непонятных слов? Начнем по порядку. Грилирование - это классический процесс приготовление шашлыка, его еще называют открытым запеканием, когда угли расположены снизу, а овощи или мясо сверху, при этом они нанизаны на шпажки или уложены на решетку. Закрытое запекание – самый известный способ, поскольку продукты запекаются в духовке под крышкой, в специальных рукавах для запекания или в фольге. Одной из форм закрытого запекания можно назвать выпекание, это, например, приготовление пирогов. Гратинирование также называют кратким запеканием, когда практически готовому продукту не хватает красивой золотистой корочки, и его на некоторое время ставят в разогретую духовку.

Посуда для запекания требуется для закрытого запекания и гратинирования, когда блюда готовятся не на открытом огне, а только под воздействием исходящего от него тепла. Помимо посуды, для запекания может потребоваться фольга, тесто, специальные пленочные оболочки и т.д. Но вернемся к посуде. Какой она должна быть, чтобы блюда получались ароматными, аппетитными и вкусными?

В первую очередь нужно знать, что посуда для запекания, как и любая другая посуда, может быть изготовлена из разных материалов. Так, в магазинах встречается посуда из керамики, огнеупорного стекла, чугуна и силикона. Наибольшей популярностью пользуется керамическая посуда, поскольку она позволяет готовить с минимальным добавлением жиров, сохраняет витамины и придает особый аромат любимым блюдам. Единственным минусом такой посуды является ее хрупкость. Одно неловкое движение - и горшочка больше нет. Если вы пользуетесь именно такой посудой, то постарайтесь не подвергать ее резкому перепаду температур.

Посуда из огнеупорного стекла становится всё более популярной, поскольку ее можно использовать как в духовке, так и в микроволновой печи. Стеклянную посуду, как и керамическую, лучше ставить в холодную духовку, а после того как блюдо готово ставить на сухую деревянную поверхность, поскольку перепады температур могут привести к появлению трещин. Посуда для запекания, сделанная из чугуна, самая тяжелая, зато даже без особого ухода будет служить вам долгие годы. Чугун быстро нагревается и надолго сохраняет тепло, значит блюдо приготовится быстрее, кроме того, можно не бояться, что продукты подгорят или потеряют свои вкусовые качества.

Много хорошего можно сказать и о силиконовой посуде. Силикон довольно легкий материал, он выдерживает температуру до 280°С и не бьется. Несомненным плюсом посуды для запекания, сделанной из силикона, является то, что блюдо можно извлечь, не деформировав его. Весьма полезное свойство, особенно в период праздников.

Поговорим о формах посуды для запекания. Самая распространенная и привычная форма - это противень. Традиционно он есть в каждой духовке, и каждая хозяйка знает, как им пользоваться. Однако, для запекания подойдет не каждый противень. Лучше, если в нем будут специальные желобки для сбора мясного сока, жира и лишней жидкости, нелишним окажется и наличие решетки, которая не позволит блюду пригореть, избавит от лишнего жира и отлично подойдет для грилирования в духовке. Обычно противни не боятся внешнего механического воздействия, будь то ложки, вилки или металлические лопатки. К плюсам также можно отнести компактность, поскольку можно хранить сразу несколько противней в духовке, просто уложив их друг на друга, а также быстрое и равномерное нагревание всей поверхности.

Не меньшей популярностью пользуются жаровни для запекания. Их преимущество в двух небольших ручках, позволяющих удобно, а главное безопасно доставать приготовленное блюдо из духовки. Практически каждая жаровня для запекания снабжена решеткой, значит можно запекать продукты, не опасаясь их пригорания. Приготовление овощей или мяса в жаровне – идеальный вариант для тех, кто старается питаться не только вкусно, но и полезно. У любой жаровни есть крышка, которая чаще всего может быть использована в качестве самостоятельной посуды, поскольку имеет плоскую поверхность. Благодаря наличию крышки в жаровне можно хранить приготовленное блюдо, а небольшие ручки позволяют без проблем размещать такую посуду в холодильнике.

Иногда в магазинах встречается террин – прямоугольная посуда с крышкой для запекания. В террине можно приготовить блюда из мяса, рыбы и овощей, но особенно вкусно в нем получается фуа-гра и террины – мясные хлебцы. Террины изготавливают из чугуна и керамики, кроме того в них есть специальные отверстия для градусника, что позволит вам идеально соблюдать температурный режим приготовления того или иного блюда.

Малоизвестным у нас в России, но пользующимся большой популярностью в азиатских странах можно назвать таджин – керамический или чугунный горшок с высокой крышкой конической формы. Таджин позволяет запекать продукты без добавления масла или воды. Всё дело в крышке, которая конденсирует пар в своей верхней узкой части, благодаря чему вода стекает по стенкам и снова попадает к продуктам. В результате блюда получаются очень вкусными, полностью натуральными и приготовленными в собственном соку.

Практически на любой кухне найдется керамическая посуда для запекания. Она практична, красива и отлично подходит приверженцам здорового питания. Керамические формы для запекания нагреваются равномерно и длительное время сохраняют тепло, благодаря чему блюда приобретают особенный аромат и сохраняют полезные вещества. Керамическая посуда натуральна, а потому при нагреве не выделяет никаких вредных веществ и лишних запахов, значит, ваше блюдо останется полностью натуральным и не подвергнется химическому воздействию. Блюдо, запеченное в керамических горшочках или на керамическом противне, можно подавать на стол, не перекладывая в другую посуду, таким образом, оно дольше останется горячим. Керамическая посуда способствует тому, чтобы ингредиенты равномерно пропекались и готовились в собственном соку, предотвращая пересушивание и пригорание.

Признание многих хозяек получили силиконовые формы для выпечки. Это и неудивительно, ведь они обладают целым рядом преимуществ. Так, продукты в силиконовой посуде не пригорают и их можно доставать, не деформируя, такую посуду легко мыть, и при хранении она не занимает много места. Однако, несмотря на всевозможные достоинства, есть в силиконовой посуде и недостатки. Она боится царапин, значит, вилки и ножи придется отложить и делить блюдо на порции в другой посуде, не рекомендуется также использовать губки с абразивным покрытием. Чем же силиконовые формы для запекания заслужили уважение? Своим удобством и разнообразием форм, среди которых можно найти самые разные фигуры, что открывает широкие возможности для творчества.

Та или иная посуда для запекания есть на кухне у каждой хозяйки, да и сами запеченные блюда появляются на наших столах довольно часто. Можно попробовать разнообразить своё меню и приготовить не привычные мясо с картошкой, а загадочный таджин, нежнейшую свинину и вегетарианскую запеканку.

Таджин из курицы с черносливом и миндалем

Ингредиенты:
1 курица,
200 гр жареного миндаля,
2 средних луковицы,
400 гр чернослива,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. растительного масла,
½ ст.л. мёда,
½ ч.л. молотой корицы,
½ ч.л. семян кунжута,
белый перец,
имбирь,
мускатный орех,
шафран,
молотый лавровый лист,
соль.

Приготовление:
Глубокую сковороду нагрейте и растопите сливочное масло, добавьте растительное масло, шафран, нарезанную небольшими кусками курицу и нарезанный кубиками лук, посолите, добавьте пряности и обжарьте до появления золотистой корочки. Переложите содержимое сковороды в таджин, добавьте немного воды и поставьте в духовку на 1 час. Отварите чернослив в 250 мл воды. В это же время приготовьте сироп из меда и сахара, глазируйте в нем чернослив. За 5 минут до готовности добавьте в таджин чернослив, жареный миндаль и семена кунжута, а после готовности посыпьте корицей и мускатным орехом.

Овощи, запеченные в духовке

Ингредиенты:
1 шт цуккини,
1 баклажан,
2 сладких перца,
1 помидор,
2 ст.л. тертого сыра,
2 луковицы,
1 ч.л. оливкового масла,
зелень,
соль.

Приготовление:
Очистите лук, разрежьте каждую луковицу на 4 части и разделите их на слои. Цуккини и баклажан нарежьте небольшими кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте полукольцами, а помидоры тонкими дольками. Форму для запекания сбрызните водой, выложите овощи и полейте оливковым маслом, добавьте соль. Запекайте в духовке в течение 20-30 минут. Готовые овощи посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 5 минут. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

Запеченная свинина

Ингредиенты:
2 кг свинины без косточки,
2 головки чеснока,
2 ч.л. оливкового масла,
½ ч.л. сухого базилика,
½ ч.л. орегано,
2 ст.л. лимонного сока,
6 шт. картофелин,
2-3 морковки,
1 большая луковица,
½ ст. воды,
1 ч.л. соли,
1/2 ч.л. перца.

Приготовление:
С 2 головок чеснока снимите верхний слой кожуры, обрежьте с двух сторон, но не разделяйте на зубчики. Обмажьте чеснок маслом и посыпьте базиликом и орегано. Каждую головку чеснока заверните в отдельные кусочки фольги и запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 220°С. Охладите его в течение 15-20 минут, добавьте лимонный сок и натрите чесноком свинину. Уложите свинину в форму для запекания, вокруг разложите картофель, разрезанный на четвертинки, морковь, нарезанную соломкой, и лук, порубленный полукольцами. Добавьте ½ стакана воды, посолите, поперчите, накройте фольгой или крышкой и запекайте в течение 1,5 часов при температуре 175°С, после чего снимите крышку и запекайте еще в течение часа.

Хорошая посуда для запекания поможет вам создать настоящий кулинарный шедевр и не заставит простоять у плиты целый день. Все, что от вас требуется – сложить все необходимые ингредиенты в посуду, выбрать температурный режим и забыть о кухне на 1-2 часа. Что бы вы ни решили запечь, знайте, что у вас обязательно получится самое вкусное, нежное и сочное блюдо! А мы поможем вам, ведь у нас есть самые вкусные и проверенные рецепты.

Алёна Карамзина

Какую посуду можно в духовку: лучшая посуда для готовки в духовке

Духовой шкаф имеет различные режимы работы и приготовления пищи. В этой статье эксперты Miele рассказывают, какую посуду можно использовать в электрических и газовых духовках и какая разница между ее видами.

Какая посуда подходит для духового шкафа

Для духового шкафа подбирают толстостенную жаропрочную посуду. Она должна выдерживать минимальную температуру в 200 градусов по Цельсию. В противном случае ее применение в духовке нецелесообразно. Рассмотрим четыре распространенных вида посуды: из стекла, керамики, глины и эмалированную.

Стеклянная

Подходит для духовки, когда:

  • изготовлена из жаропрочного стекла и выдерживает температуру >300 градусов;
  • стенки и дно имеют толщину не менее трех миллиметров.

Применять в духовке стеклянные тарелки, кружки и стаканы небезопасно. Они не приспособлены для приготовления пищи. Стеклянные изделия, подходящие для приготовления блюд в духовых шкафах:

  • экологичны. Изготовлены из натурального материала, не содержат вредных для человека веществ;
  • прозрачны. Это позволяет контролировать приготовление продуктов;
  • не оказывают воздействия на продукты. Не изменяют их вкус, аромат;
  • имеют широкое применение. В такой посуде можно хранить продукты, сервировать стол;
  • долговечны. Устойчивы к царапинам, сохраняют изначальный внешний вид даже по прошествии времени;
  • просты в уходе. Можно отмывать любыми чистящими средствами, мыть в посудомоечной машине.

Стеклянная посуда для духовки имеет и недостатки:

  • хрупкость. Следует избегать ударов — это приводит к сколам и трещинам. Поврежденное стекло нельзя применять для приготовления в духовом шкафу;
  • термический шок. При установке холодного блюда в разогретую рабочую камеру духовки есть риск появления трещин. Ставьте стеклянные формы в холодный духовой шкаф;
  • большой вес. Это вызвано толщиной стенок.

Керамическая

Керамика — это глина с примесями, которая прошла обжиг. Использование керамической посуды в духовке имеет преимущества:

  • теплопроводность. Позволяет долго удерживать тепло. Это позволяет готовить «‎мясо в горшочке» и овощи;
  • равномерное распределение тепла. Прогрев керамики равномерен;
  • легкий уход.

Недостатки керамики:

  • термическая неустойчивость к перепаду температур. Как и стекло, можно повредить посуду, установив холодную емкость в разогретую духовку;
  • большой вес;
  • хрупкость. При появлении скола применять в духовом шкафу небезопасно.

Глиняная

Глиняные изделия — это та же керамика, но с тем исключением, что в ней нет примесей. Посуда из чистой обожженной глины:

  • устойчива к повреждениям — царапинам, потертостям;
  • жаропрочна. Позволяет применять самые мощные режимы разогрева духового шкафа;
  • экологична. Это способствует долгому хранению продуктов в изделиях из глины, препятствует образованию плесени. При приготовлении не выделяет вредных веществ;
  • имеет антипригарные свойства.

К минусам глиняных изделий относят:

  • хрупкость. Возникают сколы при легких падениях;
  • впитывающая поверхность. Отсутствие глазури, которая присутствует в керамике, позволяет посуде впитывать ароматы приготовленных блюд;
  • низкая теплопроводность — неравномерный нагрев, возможность появления трещин.

Эмалированная

Эмалированная посуда — это кастрюли, противни и прочие аксессуары для духовки. Изготовлены из металла, который покрыт эмалью. Применяя такие изделия:

  • не используем режимы с температурой свыше 250 градусов;
  • добавляем в блюдо растительное масло — перед установкой в духовой шкаф;
  • не используем ее при наличии сколов эмали;
  • помещаем ее в непрогретую духовку;
  • следим за отсутствием пластиковых элементов. Ручки крышек эмалированных кастрюль и противней часто изготавливают из пластика;
  • не устанавливаем в духовки с функцией СВЧ-печи. Это противоречит правилам безопасности и может приводить к возгоранию и поломке духового шкафа.

Эмалированная посуда для духовки:

  • проста в уходе;
  • не задерживает на своей поверхности ароматы приготовленной пищи;
  • позволяет долго хранить в ней продукты;
  • имеет небольшой вес в сравнении со стеклом и глиной.

Какая посуда подходит для электрической духовки

Посуда для электрических моделей духовых шкафов не имеет отличий от аналогичной для газовых. Функция конвекции обеспечит равномерный прогрев глиняных и керамических изделий. Посуда для электрической духовки имеет два основных требования:

  • жаропрочность;
  • экологичность — она не должна выделять вредных веществ при нагреве.

В моделях духовых шкафов с функцией СВЧ-печи не используются металлические и эмалированные аксессуары. Это приводит к поломке и риску возгорания.

Как готовить в стеклянной посуде

При использовании стеклянной посуды в духовке:

  • устанавливаем ее в непрогретую рабочую камеру духовки;
  • добавляем немного растительного масла;
  • не укладываем охлажденные продукты в теплую емкость;
  • не очищаем стекло с помощью ножа и других острых предметов. Применяем специальные абразивные моющие средства;
  • достаем форму для выпечки с помощью прихватки. Это позволит избежать ожогов.

Как готовить в керамической посуде

Применяя керамическую посуду в духовом шкафу:

  • читаем инструкцию. В ней указана максимальная температура, которую выдерживает изделие из керамики. Не превышаем это значение;
  • устанавливаем ее без соприкосновения со стенками или ТЭНом рабочей камеры;
  • предварительно не разогреваем рабочую камеру. Ее температура не должна быть выше, чем у посуды;
  • очищаем при помощи моющих средств — не применяем металлические губки и абразивные вещества.

В какой посуде можно запекать в духовке

Помимо стекла, глины, керамики и эмалированного металла, применяют другие материалы. Это посуда, изготовленная из:

  1. Нержавеющей стали. Долговечна, не подвержена коррозии. Устойчива к механическим повреждениям — царапинам, падениям. Имеет легкий вес.
  2. Чугуна. Имеет низкую цену. Материал устойчив к повреждениям, в нем не пригорает пища и он долго сохраняет ее температуру. К минусам относят большой вес и впитывающую способность. Чугун впитывает масло и выделяет канцерогены при дальнейшем приготовлении.
  3. Силикона. Из него изготовлены некоторые формы для выпечки. Имеют легкий вес, стойкость к повреждениям и низкую цену.

Распространено мнение, что в духовке применяют пластиковую посуду, приспособленную для работы в СВЧ-печи. Этого делать нельзя — микроволновка разогревает продукты не более, чем при 100 градусах. Духовой шкаф бывает часто разогрет от 200-250 градусов — это приведет к плавке или воспламенению пластикового корпуса.

Как выбрать посуду для приготовления в духовке?

Посуду для духовки Miele выбирают исходя из:

  • Формы. Она бывает двух видов: в прямоугольной размещают большое количество продуктов, пекут пироги; в круглой посуде выпекают коржи для тортов и небольшие изделия.
  • Наличия перфорации. Отверстия в дне противня позволяют уходить мясному соку. Для приготовления мяса, рыбы и овощей с хрустящей корочкой и сохранением сочности.
  • Высоты стенок. Малая глубина противней удобна для выпечки булочек, пирожков. Большая — обеспечивает замкнутость тепловой обработки при выпечке пирогов.

Miele предлагает выбор фирменной посуды с антипригарным покрытием для духовых шкафов:

  • стеклянный поддон из жаропрочного материала;
  • универсальные противни — HBB 60, HUBB 51;
  • противень Гурмэ с перфорированным дном. Для создания хрустящей корочки при приготовлении блюд — HBBL 60, HBBL 71;
  • круглые формы для выпекания — HBF 27-1, HBFL 27-1.

Применение оригинальных аксессуаров Miele гарантирует качественную работу духовых шкафов и безопасность их эксплуатации.

Выбрать посуду для использования в духовке

Получайте подборку новых статей на электронную почту

какая лучше для запекания блюд? Виды жаропрочной посуды с крышкой и без для газовой и электрической духовок

Многие хозяйки используют электрическую или газовую духовку для приготовления различных блюд. Однако сочное мясо, сладкая выпечка и другие кулинарные шедевры могут получиться безупречными только при соблюдении всех нюансов приготовления. К ним относится и правильный выбор емкости для запекания. Современные производители предлагают богатый ассортимент посуды для духовки. Изделия различаются формой, размерами, материалами изготовления.

Особенности

Посуда для запекания должна быть жаропрочной, а при использовании в газовом приборе – еще и огнеупорной. При этом качественные изделия, предназначенные для приготовления блюд в духовке, должны хорошо проводить тепло. Одним из важных параметров при выборе термостойкой посуды является материал. Емкости не должны плавиться, деформироваться, впитывать запахи. Продукты, находящиеся в них, не должны пригорать. Блюдо, приготовленное в качественной посуде, получается равномерно пропеченным. Оно легко извлекается, не имеет посторонних привкусов.

Посуду для духовки нужно выбирать с достаточно толстыми стенками и дном. С этим связаны равномерность прогрева, а также способность сохранять тепло. Оптимальный параметр – от 0,6 до 0,8 см.

Изделия с более тонкими стенками можно использовать лишь в том случае, если блюдо не нуждается в долгой тепловой обработке.

Разновидности

Выделяют несколько типов емкостей, в которых готовят те или иные блюда.

  • Кокотница. Так называется небольшой ковшик с длинной ручкой. Такая посуда прекрасно подходит для приготовления и подачи порционных блюд. Обычно это жюльен. Однако кокотницу используют также для приготовления жаркого, овощного рагу, запеченной рыбы, омлета, пудинга, творожной запеканки. Данную посуду изготавливают из стали, керамики, чугуна.
  • Гусятница. Это овальная емкость с крышкой, слегка напоминающая кастрюлю. Современные варианты изготавливаются из чугуна, жаропрочного стекла, керамики. В такой посуде запекают и тушат мясо, овощи, птицу.
  • Жаровня. Это емкость с утолщенным дном, крышкой и небольшими ручками по бокам. Современные вариации имеют разнообразную форму: бывают круглыми, овальными, прямоугольными. Посуду используют для запекания мяса, рыбы, овощей. Очень вкусным получается в ней картофель по-французски. Для изготовления таких емкостей используют сталь, алюминий, чугун и стекло.
  • Тажин – неглубокая широкая емкость с высокой конусообразной крышкой. Посуда пришла к нам из азиатских стран. За счет толщины стенок, особой формы и массивности она идеально подходит для долгого тушения и «томления». В процессе приготовления пар конденсируется в верхней части крышки. Затем капли постепенно стекают по стенкам. Это позволяет получать сочные блюда без добавления масла и воды. Ингредиенты тушатся в собственном соку. В тажине готовят мясо, птицу, рыбу, овощи.

Особенно вкусными получаются сложносоставные блюда с различными травами и специями.

  • Горшочки для запекания. Это небольшие порционные емкости из керамики. В них готовят вкуснейшие каши, супы, жюльены и другие блюда.
  • Противень – тонкий лист из металла с загнутыми краями и бортиками. На противнях обычно выпекают пирожки, булочки. Подходят они и для запекания картофеля, мяса, рыбы, овощей.

Также в продаже есть разнообразные силиконовые формы и лотки, напоминающие небольшой противень с более высокими стенками.

Форма и размеры

Размеры емкостей для приготовления в духовке варьируются от совсем небольших, подходящих для подачи одной порции блюда, до крупных, рассчитанных на семью из двух и более человек.

Формы посуды также различны. Выбор здесь зависит от предназначения емкости.

  • Круглая. В такой посуде очень удобно печь торты, различные пироги, пиццу. Стоит учесть, что для выпекания хлебобулочных изделий больше подходят емкости с высотой бортиков около 7 см. Для приготовления других видов кондитерских изделий достаточно высоты около 3 см.
  • Овальная форма оптимальна для приготовления мясных и рыбных блюд.
  • Прямоугольная. В таких емкостях также можно запекать мясо и рыбу. Подходят они и для приготовления лазаньи, овощных блюд, пирогов с начинкой.
  • Волнистые формы используют для создания красивых кексов, тортов, пирожных. Перед помещением теста в емкость все стенки тщательно смазывают маслом. Это необходимо для того, чтобы выпечка легко вынималась из посуды, а ее края получались аккуратными и красивыми.
  • Фигурная. Помимо обычных волнообразных форм, производители предлагают и более оригинальные варианты. Это емкости в виде звезд, сердечек, букв, животных и т. д. Обычно они делаются из силикона. Их используют для изготовления разнообразных кондитерских изделий, которые своим внешним видом радуют и взрослых, и детей.

Формы для выпечки могут быть как цельными, так и разъемными. Многие хозяйки считают более удобным второй вариант. Он идеально подходит для выпекания бисквитов. Выпечка легко и быстро извлекается. Этому способствует съемное дно.

Материалы

Керамика

Фаянсовая посуда очень красива, а подача блюд в ней весьма эффектна. Современные СВЧ-печи и духовки позволяют использовать такие изделия, если они являются жаростойкими. При этом желательно не нагревать прибор слишком сильно, температуру следует увеличивать постепенно. Продукты будут медленно тушиться, сохраняя все свои полезные свойства. После готовности блюдо долго будет оставаться теплым.

К недостаткам керамических емкостей можно отнести пористость материала. Такая посуда может впитывать ароматы, поэтому остатки блюда лучше перекладывать в другой контейнер. Стоит отметить и хрупкость керамики. Обращаться с изделиями нужно крайне аккуратно.

Силикон

Силиконовые изделия отличаются пластичностью, легкостью, разнообразием форм и расцветок. Именно поэтому сегодня они пользуются большой популярностью. Емкости обладают антипригарными свойствами, в них получается прекрасная выпечка. Материал не боится перепадов температур, такие формы можно ставить и в духовку, и в холодильник. В отличие от стеклянной или керамической посуды такое изделие нельзя разбить.

Не стоит только пытаться резать торт или пирог, не вынимая его из формы. В таком случае силикон можно случайно повредить.

Тефлон

Тефлоновое покрытие позволяет готовить без жира. Это отличное решение для диетического рациона. Однако важно помнить, что материал нельзя нагревать более 260°С, иначе он начнет выделять опасные для здоровья человека вещества.

Сталь

Стальная посуда – классический вариант. Она доступна по цене, удобна в использовании, практична. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, отличается износостойкостью, сохраняет все полезные свойства продуктов. Выбор стальной посуды, подходящей для духовки, очень широк. В таких емкостях пища готовится быстро, не пригорая при этом.

Чугун

Чугун не отличается большой привлекательностью. Однако некоторые и сегодня пользуются чугунными изделиями для приготовления блюд. Материал надолго сохраняет тепло, не позволяет еде пригорать. Он долговечен, стоек к механическому воздействию. Царапины от металлических ложек не влияют на функциональность такой посуды. Тем не менее недостатков у чугуна все же больше. Он склонен к появлению ржавчины, впитывает в себя жир, который постепенно становится канцерогенным.

Кроме того, чугунные изделия имеют большой вес.

Стекло

Жаропрочное стекло также используется для изготовления термостойкой посуды. В ней можно как запекать, так и разогревать пищу. Форма обычно бывает овальной или прямоугольной. Это обеспечивает равномерный разогрев. Некоторые модели снабжаются крышкой. Важно лишь помнить, что стекло не терпит резких температурных перепадов.

Бумага или фольга

Одноразовые формы из фольги или специальной бумаги – отличное решение для тех, кто редко готовит и не хочет загромождать кухню различной посудой. Бумага позволяет печь без большого количества масла. Она не деформируется, сохраняет форму кондитерских изделий, позволяет их легко извлекать (в крайнем случае можно просто разорвать бумагу) Такие формы не нужно мыть. Продукты в бумаге можно помещать в холодильник. Стоит отметить также приятно низкую цену такого решения.

Как выбрать?

Выбирая посуду для газовой или электродуховки, следует учесть несколько важных моментов.

  • Размер емкости зависит от количества членов вашей семьи. Если вас двое, будет достаточно небольшого размера. Если семья многочисленна или к вам часто приходят гости, объем лучше взять побольше. Другой вариант – несколько индивидуальных небольших горшочков или, к примеру, кокотниц.
  • Габариты камеры печи также следует учитывать, особенно при покупке противня. От его краев до стенок духовки должно оставаться минимум 5-6 см.
  • Следующий критерий – предназначение посуды. Полезные блюда без жира в собственном соку можно готовить в керамических и стеклянных емкостях. Если же вам нравится хрустящая аппетитная корочка, выбирайте алюминий или чугун. Такие материалы можно использовать в режиме гриля. Силикон обычно применяют для создания выпечки (пирогов, кексов и т. д.).
  • Что касается толщины посуды, это зависит от способа приготовления. Толстостенные изделия предназначаются для долгого томления при небольшой температуре. Для высокого нагрева и последующего быстрого охлаждения подходят тонкие стальные противни.
  • Высота стенок связана с типом блюда, которое вы собираетесь готовить. Высокие нужны для хлебобулочных изделий, картофеля, запеканок. Мясо и рыбу можно запекать на противне с низкими бортиками.
  • Если вы любите плов, приобретите казан. Если вам нравятся жульены и запеканки, удачной покупкой станет кокотница. Сложные многокомпонентные блюда и вкуснейшее жаркое получаются в утятнице. Аппетитные супы и каши – в горшочке с крышкой. Для создания блюд без жира пригодится тажин.
  • При выборе посуды стоит учитывать тип прибора. Например, если у вас духовка с СВЧ, вам не подойдут металлические предметы. Все дело в способности материала отражать микроволны.
  • Посуда из пластика не подходит для использования в духовках любого типа. Также нельзя помещать туда эмалированную посуду, не предназначенную для сильного нагрева. Стоит отметить, что некоторые чугунные противни тоже имеют эмалированное покрытие. Поэтому важно учитывать рекомендации производителя о предназначении предмета.
  • Не ставьте в духовой шкаф емкости с повреждениями (трещинками, сколами и т. д.). Под воздействием температуры такая посуда может лопнуть. Это в свою очередь может привести не только к порче блюда, но и к повреждению внутренней поверхности духовки.

Особенности ухода

Эмалированные, стеклянные и стальные изделия не требуют особенного ухода. Они легко моются обычными средствами. Главное, не использовать абразивные вещества и насухо вытирать изделия во избежание разводов. Если на предмете из нержавейки появились пятна, их можно ликвидировать с помощью уксуса или лимонной кислоты. Чугунная посуда, как и железная, склонна к образованию ржавчины, поэтому ее нельзя замачивать.

Также не стоит забывать о чувствительности некоторых материалов к температурному контрасту. Не наливайте в неостывшую емкость холодную воду.

О том, чем различаются формы для запекания, смотрите в следующем видео.

Одноразовые алюминиевые формы для запекания и контейнеры

Алюминиевые контейнеры для запекания - одноразовая посуда, которая подойдёт для вечеринок, семейных посиделок, барбекю, кейтеринга, блюд на вынос и многого другого. Их можно использовать не только для запекания курицы, индейки, баранины и прочих мясных изделий, но также для транспортировки продуктов, хранения пищевых остатков и подачи блюд. 

Прочный контейнер для выпечки и запекания

Целая птица или грудинка могут весить довольно много, и с ними бывает сложно работать во время приготовления пищи. При выборе формы для запекания крайне важно учитывать вес и размеры мяса, чтобы быть уверенными, что выбранный вами контейнер может вместить его. Эти одноразовые противни для выпекания изготовлены из прочной алюминиевой фольги и выдерживают вес до 4.5 кг, при этом не сгибаясь! Овальная форма и высокие толстые стенки этого контейнера делают его особенно прочным и устойчивым, а также предотвращают вытекание жидкостей. Алюминиевая фольга выдерживает температуры до 660°C, поэтому вы можете быть спокойны, кладя своё жаркое в духовку. Алюминий, как известно, отличный проводник тепла, а это означает, что тепло будет равномерно распределяться по контейнеру, и ваше жаркое будет тщательно прожарено, без необходимости его переворачивать. Кроме того, он превосходно удерживает тепло - вы можете упаковать и перевозить пищу, не беспокоясь о том, что к тому времени, как она достигнет места назначения, она полностью остынет. Алюминиевые формы можно приобрести с подходящими им крышками, которые сохранят вашу еду в первозданном виде и предотвратят вытекание жидкостей во время хранения и доставки. Когда контейнеры не используются, их можно складывать друг на друга для удобного хранения, они мало весят. 

Одноразовая алюминиевая форма, которая облегчит вам жизнь

Если вы когда-нибудь готовили ужин для большой компании, вы знаете, как тяжело часами убирать и мыть грязные сковороды после окончания банкета. Вы можете полностью устранить эту проблему, используя одноразовые формы для запекания! Облегчите себе жизнь: просто выбросьте контейнер после использования, ведь алюминий на 100% перерабатывается! Его можно многократно перерабатывать без потери присущих ему качеств. Убедитесь, что вы убрали остатки пищи и промыли форму, прежде чем выбрасывать её в специальную урну. Поскольку переработка требует меньше энергии, чем производство сырья, это снижает количество углекислого газа и других парниковых газов, выбрасываемых в атмосферу. Формы для запекания одноразового использования не содержат вредных химикатов, таких как BPA и PFAS.
Эти алюминиевые контейнеры - очень практичная и экономичная посуда для различных кухонных нужд. Они отлично подходят для хранения, приготовления и транспортировки продуктов, при этом они экологически безопасны и удобны в использовании.

Формы для запекания в духовке: стеклянные, керамические и силиконовые

Главная > Выбор > Виды и характеристики форм для запекания в духовке

Пища, приготовленная в духовке, обладает ярким и насыщенным вкусом и сохраняет полезные свойства продуктов. Давно известно, что качество приготовленного блюда зависит не только от рецепта и подобранных продуктов, но и от посуды, в которой оно готовилось.

Многие женщины любят готовить в духовке, потому что это быстро и требуется минимум посуды – всего лишь одна форма. Рассмотрим, какие формы для запекания в духовке существуют на сегодняшний день, и какие у них преимущества и недостатки.

Классификация форм для запекания

Раньше, если говорилось о форме для приготовления пищи в духовке, имелся в виду прямоугольный лист с низкими бортами, который шел в комплекте с плитой.

Специальная форма для запекания

Теперь же современным хозяйкам предоставлен огромный выбор форм и емкостей (фото), в которых можно приготовить блюдо по любому рецепту.

  • Противни. Лучшая емкость для выпечки рулетов, коржей для тортов. Такая форма хорошо подходит для приготовления мяса и картошки в рукаве.
  • Горшочки. Немного потерявшие свою актуальность глиняные горшочки отлично подходят для порционных блюд, которые можно сразу же подавать на стол.

Горшочки

  • Жаровни. Эта форма зачастую используется для приготовления птицы – курицы, гуся, индейки. Жаровни бывают керамические, стеклянные, чугунные и с антипригарным покрытием.
  • Силиконовые формы. Прекрасно подходят для выпекания пирогов, тортов и печенья различных форм. Какие дети, да и взрослые тоже, откажутся от шарлотки в форме сердца или от печенья в виде мишки?
  • Таджин. Этот вид посуды для запекания пришел к нам из азиатских стран. Емкость с высокой треугольной крышкой сохраняет испаряющуюся из блюда влагу. Подходит для любого блюда из мяса, овощей и рыбы.

Таджин

Критерии выбора

Перед покупкой формы для запекания в духовке, следует определиться с такими моментами:

  • с бортами различной высоты.
  • с крышкой и без;
  • с раздельными бортами и цельные;
  • плоские и глубокие.

Какие бывают формы:

  • Вид посуды. Ранее существовало всего два универсальных вида – круглая (овальная) форма и прямоугольная (квадратная). Теперь благодаря мягким силиконовым формам, у современных хозяек появилась возможность готовить кулинарные шедевры в виде сердечек или цветочков.

Квадратная форма

  • Температура, которую форма должна будет выдержать. Многие рецепты в форме для запекания в духовке требуют приготовления блюда при температуре выше 200 C. Для таких случаев лучше подойдет металлическая, чугунная и стеклянная форма, но не силикон.
  • Легкость ухода. На практике доказано что чистка стеклянных, чугунных и силиконовых форм требует использования разных моющих средств.
  • Материал, из которого форма изготовлена. Силикон, чугун, стекло, керамика, сталь и тефлон – материалы, из которых изготавливают посуду для духовок. Рассмотрим каждый из них отдельно.

Силикон

  • Преимущества. Силиконовые формы появились относительно недавно и разу же сумели завоевать сердца, как профессиональных поваров, так и просто любящих готовить домохозяек. Благодаря тому, что силикон очень мягкий и гибкий, даже ребенку не составит труда вынуть из формы уже готовый пирог. Антипригарные свойства позволяют не смазывать форму перед запеканием каких-либо продуктов. Также их легко хранить и транспортировать, так как такие формы не занимают собой много места. Подходят как для духовок, в которых выдерживают температуру от 60 до 250 C, так и для микроволновых печей.
  • Недостатки. Такая форма нуждается в бережной очистке без использования металлических скребков и агрессивных чистящих средств. Так же силикон требует аккуратного обращения, так как форма может легко порваться, и, конечно же, такую форму не стоит ставить на открытый огонь.
  • Что готовим? Силиконовая форма – лучшая для приготовления бисквитов и фигурных кексов. Лучше всего на силиконовых ковриках выпекаются безе и сладкие пирожные. Из мяса можно приготовить суфле, тефтели и многое другое.

Силиконовая форма

Чугун

  • Преимущества. В толстостенных, обладающих отличной теплопроводностью чугунных формах никогда не подгорит, и не окажется сырым внутри ни одно блюдо. Способный выдержать самые высокие температуры чугун, обеспечивает постепенный прогрев и равномерное запекание продуктов. Чугунные кастрюли, сковородки и гусятницы практически всегда имеют в комплекте крышку, которую также можно использовать как дополнительную посуду. Неприхотливы в уходе, можно мыть и чистить любыми средствами. Чугунную форму невозможно сломать или повредить, в них
  • Недостатки. Самый главный и единственный недостаток такой посуды – большой вес. Девушкам хрупкого телосложения бывает очень трудно сдвинуть чугунную сковородку с места, не говоря уже о том, чтобы донести ее до духового шкафа.
  • Что готовим? Чугунная форма – лучшая форма для запекания в духовке рыбы целиком, больших пирогов с начинкой, крупных кусков мяса, тушения овощей, приготовления как простых, так и изысканных блюд со сложными рецептами.

Чугунная жаровня

Керамика (глина)

  • Преимущества. Керамика является природным и экологическим материалом, обладающим пористой структурой, которая позволяет лучше сохранять витамины и полезные вещества продуктов. На протяжении всего процесса готовки они томятся и постепенно доходят до нужной кондиции. Из керамики или глины легко вылепить любой предмет, поэтому такую посуду часто изготавливают в виде различных овощей, рыбы, свиньи. За счет этого еду можно подавать на стол с пылу с жару, не доставая предварительно из формы.
  • Недостатки. Такая посуда требует максимальной аккуратности – из-за хрупкости материала она легко раскалывается. Запомнить стоит и то, что керамическая форма боится резкой перемены температур. Керамическую форму не ставят в горячую духовку, и под холодную воду, если она еще не остыла.
  • Что готовим? Запекание в керамической форме сделает любое блюдо вкусным и ароматным. Тушеная с мясом и специями в глиняных горшочках картошка, подойдет и для праздничного стола, и для внезапно нагрянувших гостей. Времени на приготовление уйдет немного, так как в керамических и глиняных формах еда готовится очень быстро.

Керамическая форма

Сталь

  • Преимущества. Емкости из прессованного алюминия самые бюджетные из всего выбора форм для духовок. Их можно чистить любыми средствами, скрести. Если требуется разрезать приготовленный пирог или запеканку прямо в форме – ничего страшного. Отказаться от такой затеи нужно, если на листе или противне имеется специальное антипригарное покрытие. Металлическая посуда для запекания изготавливается в различных размерах и моделях, некоторые из них оснащены решеткой для гриля.
  • Недостатки. Металлические формы, не имеющие тефлонового покрытия, со временем могут окисляться и ржаветь. Если перед началом приготовления блюда не смазать форму маслом или не застелить специальным пергаментом, из-за того, что материал емкости слишком тонкий – продукты могут сильно пригореть.
  • Что готовим? Металлические противни и листы универсальны, подходят для печенья, пирожков и пирогов с различным наполнением. На них лучше всего готовить многоуровневые запеканки, пиццы, рыбу, мясные рулеты в фольге.

Стекло

  • Преимущества. Так же как и глина и керамика, оно не содержит в своем составе вредных примесей и изготавливается из природных материалов.Жаропрочное закаленное стекло выдерживает любую температуру, и в стеклянных кастрюлях можно готовить как в духовке, так и на электрических и газовых конфорках. Прозрачные стенки такой посуды позволяют следить за степенью готовности блюд.
  • Недостатки. Так же как и керамическая посуда, стеклянные формы не терпят перепадов температуры. Важно не забывать смазывать стенки стеклянных жаровен каким-либо жиром, чтобы избежать пригорания.
  • Что готовим? Глубокие стеклянные формы для запекания в духовке, подходят для приготовления в птицы, свинины и говядины, рыбы, картошки и макаронных запеканок по самым сложным рецептам.

Ну а для тех, кто не любит после сытного и вкусного ужина тратить время на мытье грязных сотейников, противней и жаровен, выходом из ситуации будут одноразовые картонные формочки, или формы из фольги.

Поделись полезной ссылкой:

Популярные публикации

Посуда для духовки

Описание типов посуды предназначенных для использования в духовке


Современной хозяйке для готовки нужно несколько больше, чем чугунный горшок и ухват. Противни с желобками и без, формы для запекания круглые или прямоугольные, высокие и низкие, горшочки и утятницы…. Стекло, керамика, чугун, нержавейка. Глаза разбегаются, и голова идет кругом во всем этом многообразии. Стоп – стоп – стоп! По сторонам не смотрим, головой не крутим! В зависимости от видов блюд, которые вы чаще всего готовите, надо и выбирать посуду для их приготовления.

Конечно, на кухне просто обязаны быть несколько видов посуды для запекания. Разберемся с формой.

  • Круглая форма для запекания подойдет для запеканок, тортиков, кексов и бисквитов. Выпечка в ней равномерно прогревается.
  • Форма для кекса. Такая форма от обычной круглой отличается наличием отверстия посередине. Оно позволяет горячему воздуху равномерно прогревать края и центр десерта, делая его пышным, высоким и равномерно пропеченым.
  • Прямоугольная удобна для приготовления мясных блюд и плоской выпечки. Для такой выпечки особенно хорошо подойдут плоские противни с перфорированием.
  • Фигурные формочки. Сюда же можно отнести и формы для маффинов и кексов. Подойдут любителям замысловатой фигурной выпечки.
  • Для приготовления торта или слоеного пирога можно воспользоваться формой с волнистыми краями. Главное – не забыть тщательно промазать все «волны», чтобы изгибы готового изделия не получились рваными.
  • Обратите внимание на разъемную форму для выпечки, или форму с вставным дном – из неё очень удобно вынимать изделие.

Откровенно говоря, выбор формы посуды зависит от ваших привычек: удобно вам печь самодельную пиццу на прямоугольном противне, так и пеките на здоровье.

Толщина стенок

Для приготовления пищи важно, чтобы стенки и дно посуды были достаточно толстыми (0,6 – 0,8 мм). Чем толще посуда, тем дольше она держит тепло и равномернее прогревается, также равномерно отдавая его готовящейся пище. Посуду с толстым дном просто необходимо использовать для приготовления высокой выпечки – в такой посуде она точно не пригорит, будет пышной и вкусной.

В тонкостенных формах удобно готовить еду, не требующую длительной тепловой обработки. К тому же, тонки стенки сократят время готовки, сэкономив расход времени и электроэнергии (или газа).

Из чего же, из чего же, из чего же…

Итак, для разнообразного меню вам потребуются как минимум один противень с высокими бортиками, один без бортиков, фигурные формы для выпечки, посуда для запекания с крышкой, позволяющая приготовить сочное блюдо.

Металл, проверенный временем – чугун.

Не стоит думать, что изделия из чугуна устарели, и новые технологии сделали его неактуальным на современной кухне. Вовсе нет. Готовить на чугунной сковородке или в утятнице – одно сплошное удовольствие: можно не бояться, что еда пригорит или не пропечется.

Достоинства: равномерное постепенное нагревание продуктов за счет толстых стенок и такое же постепенное остывание, позволяющее долго сохранять еду теплой. Образование натурального антипригарного слоя: чугун – пористый материал, после мытья рекомендуется протирать его с растительным маслом, которое и будет постепенно образовывать антипригарный слой. Можно мыть с абразивными порошками, мешать еду металлическими ложками, не боясь поцарапать и повредить верхний слой.

Недостатки вытекают из достоинств: толстые стенки и дно – большой вес, антипригарный слой из впитавшегося масла – канцерогены (ведь масло для готовки можно использовать только один раз). К тому же чугун боится ржавчины: не стоит хранить в нем пищу и оставлять сохнуть после мытья – его нужно сразу же насухо протирать. Чугун тяжелый, но хрупкий материал. Не роняйте сковородку или утятницу – разобьете. К тому же, чугунная посуда редко когда выглядит презентабельно – на праздничный стол не поставишь.

Керамика, она же - глина, она же - фарфор

Несомненным плюсом керамических горшочков, так удобных для приготовления жаркого или супчиков по-деревенски, является их экологическая чистота. Мясные блюда, каши, выпечка всегда будут в такой посуде сочными и ароматными: керамика, благодаря своей структуре, не позволит пересушить блюдо. Под воздействием высоких температур никакая гадость из них не выделится в пищу. Минус такой же, как у чугуна – хрупкость. А вот внешний вид вне всяких похвал: милые симпатичные глиняные горшочки добавят домашнего уюта любому застолью. Подходит для хранения продуктов, если вас не смутит то, что она хорошо впитывает запахи. Мыть керамическую посуду нужно своевременно – не оставляя в ней жир от пищи до утра – впитается. В отличие от чугуна, который можно использовать и на открытом огне, и в духовке, керамическую посуду ставить на открытый огонь категорически нельзя!

Огнеупорное стекло

Стеклянная посуда, как и любая другая из натуральных материалов, не содержит в себе вредных соединений и примесей. Однако обязательно нужно проверять наличие всех необходимых документов у производителя, если не хотите приобрести посуду из некачественного стекла. Любая посуда с толстыми стенками, позволяющая долго и равномерно прогревать блюдо, сохраняет не только его природный вкус и аромат, но и все полезные вещества. Все это в равной степени относится к стеклянной посуде для запекания.

Достоинства: качественное приготовление пищи без пригорания и с сохранением полезных веществ, можно использовать в духовке, микроволновке и на плите. Нельзя использовать стеклянную посуду на индукционной панели – форма треснет от резкого повышения температуры, при использовании на газовой поверхности необходимо брать посуду круглой формы для равномерного нагрева и пользоваться рассекателем огня (металлической пластинкой, предохраняющей от перегрева). Естественно, стекло не любит резких перепадов температур: если хотите поставить выпечку в стеклянной форме в разогретую духовку, то заранее выньте решетку для противней из духовки и ставьте форму на холодную решетку, а уж потом в горячую духовку.

Многие хозяйки, купив качественные стеклянные противни и формы для выпечки, ставят их прямо из холодильника в духовку или на огонь. Некоторое время форма продержится (год – два), а потом просто лопнет на плите с пищей внутри. Все-таки, не стоит так делать – используйте посуду согласно инструкции. При выборе стеклянной посуды обратите внимание на отсутствие пузырьков воздуха в стенках и гладкости самих стенок. Качественная стеклянная посуда должна быть идеально гладкой и без включений.

Любителей разнообразно готовить порадует обилие выбора стеклянной посуды для духовки: это и кастрюльки, и формы для выпечки, и традиционные противни. Стеклянную посуду удобно брать с крышкой. Благодаря тому, что она плоская, вы получаете из одной формы две: глубокую и плоскую, что очень удобно как для готовки, так и для хранения пищи. У стеклянной посуды нет недостатков, кроме хрупкости и боязни резкого перепада температур. Не используйте порошки и абразивные губки для мытья стеклянной посуды – можно поцарапать поверхность, что отрицательно скажется на долговечности посуды.

Силикон, тефлон и нержавейка

Несомненным преимуществом силиконовых формочек является их пластичность – фигурную выпечку вынуть легче легкого. В силиконе ничего не пригорит, его легко мыть, можно использовать для заморозки. Нельзя резать выпечку в силиконовой форме – легко можно кекс разрезать на порции прямо вместе с формой. Срок службы его недолог – 5 лет максимум, потом из силикона начнет выделяться ядовитый бисфенол, даже если вы не повреждали поверхность. При покупке силиконовых формочек не рекомендуется брать их с маркировкой «меламин», если, конечно, вы не собираетесь получить дозу канцерогенов. В силиконовых формах не рекомендуется печь объемную выпечку с начинкой – можно не пропечь до конца. На открытый огонь и индукционную поверхность не ставить!

Формы для запекания и противни с антипригарными покрытиями нужно выбирать с толстыми стенками и дном (для сухарей и печенья – с тонкими) для равномерного пропекания. Тефлон, эмаль и керамическое покрытие хороши лишь до первой царапины. Малейшее нарушение целостности верхнего слоя ведет к выделению из основы в пищу вредных соединений – мыть такую посуду надо мягкой губкой, ложку для перемешивания и лопатку для извлечения пищи брать деревянную. Хранить пищу в ней не рекомендуется. Выбирая посуду из нержавейки, обратите внимание на отсутствие маркировки nikel, так как соединения никеля в нержавейке способны вызвать дерматозы. Посуда из хирургической стали дольше сохранит пищу свежей за счет своих бактерицидных свойств.

Итак, на кухне должно быть несколько видов форм и противней для запекания:

  • Для мясных или рыбных сочных блюд и пышной выпечки противни с толстыми стенками и дном, с крышкой или без, желательно наличие желобков для сбора излишков жира или сока.
  • Для плоской выпечки подойдут тонкие тефлоновые, стеклянные или эмалированные противни без бортиков, на 3 см меньше внутреннего периметра духовки (для свободной циркуляции горячего воздуха).
  • Для фигурной выпечки удобно использовать силиконовые формочки.

Самое важное: покупайте качественную посуду для выпечки, не экономьте на своем здоровье, ведь «мы – то, что мы едим»!


Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: Посуда для духовки, стеклянная посуда для духовки, посуда для запекания в духовке


ᐅ Какие блюда можно ставить в духовку?

Что можно поставить в духовку?

Как вы, наверное, знаете, не каждое блюдо можно использовать для приготовления в духовке. Это очевидно по одной важной причине. Что ж, материал, из которого сделана данная кастрюля или форма, может быть не приспособлен к очень высоким температурам.

Прежде чем я упомяну, что нельзя ставить в духовой шкаф , , проверьте, какие блюда можно ставить в духовой шкаф .

Стальная посуда

Посуда из нержавеющей стали имеет нереактивную поверхность. Что это значит? Они термостойкие и очень хорошо подходят для выпечки, особенно тортов.

Не используйте стальные формы для продуктов с высоким содержанием соли и высокой кислотностью, таких как томатные соусы. Эти вещества вступят в реакцию друг с другом и разрушат оболочку сосуда.

В отличие от стекла, сталь часто ржавеет.По этой причине формы из него редко прослужат вам долго.

Основное правило, которое следует помнить при использовании посуды из нержавеющей стали , заключается в том, что ее необходимо тщательно высушивать после мытья . В противном случае все покрытие будет быстро атаковано ржавчиной. №

В стальной форме для выпечки можно легко приготовить кексы, включая дрожжевое тесто, хлеб на закваске и мясо, например птицу или свинину. Также они подойдут для всевозможных запеканок.

Металлическая посуда с антипригарным покрытием

Металлическая посуда с антипригарным покрытием изготовлена ​​из алюминия или нержавеющей стали. Дополнительно поверх них нанесено антипригарное покрытие. Что это значит на практике? Во-первых, можно легко извлечь из формы после выпечки. Покрытие также значительно облегчает очистку сосуда.

Формы с антипригарным покрытием идеально подходят для выпечки десертов, которые не прилипают ко дну. Примерами могут служить кексы или слоеные пироги.

Антипригарное покрытие делает цвет сковороды намного темнее, так что тепло в духовке поглощается быстрее, чем в светлых формах . По этой причине при выпечке не забывайте часто проверять тесто, так как оно может быстро стать золотистым или сухим.

В металлической посуде с антипригарным покрытием можно выпекать бисквиты, кексы, запеканки, тарталетки и мясные блюда с большим количеством соуса.

Жаропрочная посуда

Жаропрочная стеклянная посуда — одна из самых популярных кухонных принадлежностей, используемых в духовке .Они изготовлены из закаленного материала, который очень хорошо проводит тепло.

Блюда хорошо прожарены, а верх подрумянился. Кроме того, нет противопоказаний для приготовления блюд на основе кислых ингредиентов. Посуда для духовки также легко моется и подходит для посудомоечной машины .

Не забудьте дать им полностью остыть после того, как достанете их из духовки . В противном случае вы можете сильно обжечься.

Кроме того, не кладите посуду сразу в холодную воду или холодильник.В отличие от других форм , они намного дольше сохраняют тепло , и помещение их непосредственно в холодильник может привести к отказу оборудования.

К блюдам, которые можно готовить в посуде из закаленного стекла, противопоказаний нет. Это могут быть всевозможные виды мяса, запеканки, десерты или овощи.

Чугунная посуда

Чугунные формы, пожалуй, лучший выбор при покупке посуды .Они не только очень хорошо проводят тепло, но при этом являются сочетанием всех преимуществ, которыми обладают другие блюда, предназначенные для запекания в духовке.

Чугун требует надлежащего ухода для обеспечения длительного срока службы. Перед первым использованием сосуда рекомендуется прожечь до . Этот процесс происходит без добавления пищи.

Чугунная посуда очень хорошо подходит для выпечки хлеба, запеканок и больших кусков мяса, например целой утки. Подойдут они и для приготовления овощей и домашних рулетов.

Алюминиевая посуда

Алюминиевая посуда подходит для запекания в духовке, так как материал хорошо проводит тепло и обеспечивает равномерное пропекание блюда . При использовании такой посуды необходимо учитывать, что верхний слой продуктов может недостаточно подрумяниться.

Формы из алюминия обеспечивают долгий срок службы и защиту от ржавчины . Лучшие из них сделаны из толстого, а не тонкого пластика.

Часто приходится слышать, что при выпечке в продукты попадает алюминий, что вредно для здоровья. Это верно, но только если в блюдо класть кислые блюда. Примеры включают цитрусовые блюда и томатные соусы.

Чтобы в полной мере воспользоваться такими продуктами, рекомендуется приобрести т.н. анодированный алюминий . Этот материал имеет специальное покрытие, которое позволяет легко чистить и не прилипает к пище. Кроме того, он защищает пищу от попадания в нее вредных частиц.

Алюминиевая посуда предназначена для выпечки паштетов, тортов, хлеба, пиццы и пряников, не требующих длительного воздействия высоких температур.

Силиконовая посуда

В отличие от других товаров, силиконовая посуда не поглощает тепло, а обеспечивает его равномерное распределение внутри продуктов . По этой причине не рекомендуется включать блюда, которые должны зарумяниться сверху.

Процесс выпечки завершается сразу после извлечения из духовки.В то же время это предохраняет пищу от пережаривания ее краев и нижнего слоя.

Силиконовая посуда предназначена для блюд особой формы. Дополнительно после выпечки формы можно поместить в холодильник.

Фаянсовая посуда

Фаянсовая посуда изготавливается из глины, которая обжигается при очень высокой температуре. В результате получается гладкая поверхность, не требующая дополнительного покрытия.

Керамические формы очень хорошо поглощают тепло и передают его в пищу .При этом нет риска обжечься, так как тепло всегда равномерно распределяется по внутренней части камеры.

Керамика требует более длительного времени нагрева , поэтому вы должны принять это во внимание. Формы очень подходят для выпечки суфле, хлеба, запеканок, пирогов и мяса.

Какие блюда нельзя ставить в духовку?

Вы уже знаете, какие блюда можно без проблем поставить в духовку. Теперь настало время мне рассказать вам о запретах.

Это список посуды, которую нельзя ставить в духовку.

Традиционное стекло

Ни при каких обстоятельствах нельзя ставить чашки, тарелки или стаканы из духовки в духовку . Материал, непригодный для очень высоких температур, просто превратится в мелкий.

крышки для кастрюль также изготовлены из низкопрочного стекла. В духовку их тоже нельзя ставить. Они не только разобьются на мелкие кусочки, но и их пластиковые ручки начнут плавиться.

Пластиковые контейнеры

Хотя в них можно легко хранить продукты в морозильной камере, просто не подходят для духовки . Все из-за непрочного материала, который не только повреждается при выпечке, но и может, прежде всего, привести к пожару.

Становится все более модным использовать т.н. боксовая диета. Упаковку, в которой доставляются продукты, также нельзя помещать в печь.

Сковороды

Бытовые сковороды оснащены ручками.Эти элементы чаще всего изготавливаются из пластика или дерева. Это не материалы, которые можно положить в печь . Они не только повредятся, но и станут причиной попадания в пищу вредных веществ.

Исключение составляют чугунные цельнометаллические сковороды.

Фарфор

Посуда из фарфора не должна подвергаться воздействию очень высоких температур. Максимум, на котором вы можете разместить их, составляет прибл.100 градусов Цельсия . Также помните, что резкая смена температур может необратимо повредить судно.

Столовые приборы из фарфора не следует помещать в духовку, в том числе из-за украшений. Как известно, этот материал не самый дешевый, поэтому не экспериментируйте с ним и не подвергайте воздействию высоких температур.

Сводка

Какие блюда можно ставить в духовку? Стальные, металлические и антипригарные, термостойкие, чугунные (также кастрюли, если они полностью из металла), алюминиевые, силиконовые, керамические.

А какие не разрешены? Пластик (это касается каждого элемента сосуда), фарфор и незакаленное стекло. У кастрюль также обычно отваливаются ручки из пластика.

Читайте также:

.

Какие формы для выпечки выбрать?

Независимо от того, используем ли мы стеклянную посуду или являемся любителями керамики, нельзя отрицать, что важно использовать правильную посуду для приготовления блюд. Иногда выбор правильной формы для выпечки может быть так же важен, как и простое следование рецепту, когда дело доходит до изысканности ваших любимых блюд!
Хотя вы можете испечь все что угодно в любой посуде, некоторые аксессуары лучше подходят для определенных блюд.Такие факторы, как размер, форма, объем и материал сковороды, могут повлиять на внешний вид и вкус конечного блюда.

Алюминиевые формы для выпечки

Алюминиевый контейнер для печей GN 1/1 HENDI

Алюминий является подходящим материалом для выпечки, поскольку он хорошо проводит тепло, что обеспечивает равномерную выпечку, но блестящая поверхность алюминия может помешать надлежащему подрумяниванию. Алюминиевые изделия для выпечки долговечны и не ржавеют.Для достижения наилучших результатов ищите изделия для выпечки из толстого алюминия, а не из более тонкого и легкого алюминия. Эти блюда могут быть дешевле, но они быстрее деформируются при воздействии высоких температур, что приводит к неравномерному пропеканию.

Форма алюминиевая и анодированная ВАРДАГЕН ИКЕА

Одним из основных недостатков алюминиевых форм для выпечки является то, что частицы алюминия могут иногда попадать в пищу. Поэтому алюминиевые формы для запекания не следует использовать для приготовления кислых блюд, напр.на основе томатов.

В таких случаях используется анодированный алюминий

. Анодирование – это процесс покрытия алюминия дополнительным покрытием, чтобы изделия для выпечки имели антипригарную поверхность, которую легко чистить. Кроме того, анодированный алюминий имеет гораздо меньший риск загрязнения пищевыми частицами.

Что приготовить в алюминиевой форме для выпечки:

  • Все виды теста
  • песочное печенье и имбирные пряники
  • пицца
  • булочки или пшеничный хлеб
  • паштеты

Алюминиевые одноразовые формы

Алюминиевые одноразовые формы

Форма этого типа, изготовленная из толстой алюминиевой фольги, обычно считается одноразовым сосудом, но ее часто можно использовать повторно, если ее тщательно очистить после использования.Тем не менее, этот тип формы обычно является хорошим способом приготовить выпечку и доставить ее друзьям и семье, не опасаясь вернуть формы, в которых мы принесли блюдо. Это также хорошая альтернатива обычным формам для выпечки или кухонной посуде, когда вам нужно несколько блюд для обслуживания большой группы людей.

Для чего нужны алюминиевые одноразовые формы:

  • для выпечки пиццы
  • 90 026 для выпечки хлеба 90 026 для выпечки мяса напр.паштеты
  • идеально подходят для приготовления картофеля и запеканок
  • маленькие круглые формы используются, например, для десертов с шоколадной лавой

стальные формы для выпечки

Нержавеющая сталь

имеет так называемую нереактивную поверхность. Это делает формы для выпечки из нержавеющей стали чрезвычайно универсальными, прочными и идеальными для выпечки практически любого вообразимого десерта. Как и алюминий, нержавеющая сталь и белая жесть лучше подходят для продуктов с низким содержанием кислоты и соли.

Оцинкованная сталь в основном означает, что сосуды имеют центральную часть из стали с луженым покрытием. Эта посуда отлично проводит тепло, но будьте осторожны с ржавчиной при использовании этой посуды. В отличие от большинства других металлов, используемых в выпечке, олово может ржаветь. Лучший способ избежать этого – тщательно высушить оцинкованную сталь после мойки.

Что делать в посуде из нержавеющей стали

  • подходят для выпечки хлеба на закваске
  • подходят для выпечки мяса напр.бедра, корейка, индейка
  • также идеально подходят для запекания

Металлические формы с антипригарным покрытием

Разъёмная форма для торта с антипригарным покрытием de Buyer

Продукты для выпечки с антипригарным покрытием состоят из стали или алюминия, на которые нанесено антипригарное покрытие. Это покрытие позволяет легко извлекать продукты из сковороды и облегчает очистку. Посуда с антипригарным покрытием хорошо подходит для выпечки легко прилипающих блюд, таких как кексы и слоеные пироги.Антипригарное покрытие придает форме более темную поверхность, которая поглощает тепло быстрее, чем светлая или более легкая посуда. Это может привести к тому, что пища станет слишком коричневой или слишком сухой. Чтобы компенсировать это, может потребоваться корректировка времени выпечки и температуры.

Наиболее подходящие чашки для металлических форм с покрытием:

  • кексы, кексы
  • тарты, печенье, торты
  • гратен
  • мясо с соусами

Стеклянная посуда

Стеклянные формы для выпечки SIMAX

Эти изделия для выпечки изготовлены из закаленного стекла и хорошо проводят тепло.Продукты хорошо подрумяниваются в стеклянной посуде. Он довольно легко моется и не реагирует на кислые продукты. Термостойкое стекло можно вынуть из холодильника или морозильной камеры и поместить в горячую духовку, но после извлечения из горячей духовки ему следует дать остыть до комнатной температуры перед помещением в холодильник или морозильную камеру и перед тем, как подвергать воздействию воды. . Так как стеклянные формы для выпечки нагреваются быстрее и дольше остаются теплыми, чем металлические формы для выпечки, вам следует снизить температуру выпечки примерно на 5°C по сравнению с тем, что указано в инструкции по выпечке.Экспериментирование с понижением температуры будет лучшим способом решить, дает ли это желаемые результаты.

Что делать в стеклянных формах для выпечки:

  • лимонные и цитрусовые десерты
  • банановый хлеб или хлебный пудинг
  • овощные и мясные запеканки и лазанья
  • курица, гусь и индейка целиком

силиконовые формы

Силиконовые прямоугольные формы Silikomart Силиконовая форма для выпечки

изготовлена ​​из гибкого и податливого силиконового материала, который можно использовать в духовке, микроволновой печи и морозильной камере.Силиконовая посуда не поглощает тепло, как другие изделия для выпечки, а позволяет равномерно передавать тепло пище. Однако самым большим недостатком использования силикона является то, что он не так хорошо проводит тепло, как металлическая посуда. Это означает, что посуда не станет коричневой снаружи, но это может быть тем, чего мы хотим добиться.
Процесс выпекания останавливается, как только продукты вынимаются из духовки, что предотвращает дополнительное пригорание дна и краев формы. Силикон выдерживает температуру от - 60 до + 260°С.

силиконовая форма сердечки аморини Silikomart Силиконовые формы для выпечки

очень полезны для специализированных хлебопекарных проектов. Они часто используются для тортов и желе необычной формы и полезны, поскольку силикон является лучшим антипригарным материалом. Силикон очень прочен, отлично подходит для десертов, которым нужно некоторое время в холодильнике или морозильной камере; они могут выдерживать большие колебания температуры, чем большинство других хлебобулочных изделий.

Эту форму для выпечки можно сложить для удобства хранения, не повреждая силикон.

Что делать в силиконовых формах для выпечки:

  • Маффины нестандартной формы
  • все блюда, требующие охлаждения в морозильной камере
  • торты с кремами и начинками
  • десерты и торты с шоколадом, ирисом и карамелью, например, помадка, шоколадный блок

Формы для выпечки керамические

Керамические формы для выпечки HENDI

Изготовлены из глины, обожжены при очень высоких температурах.Выгорание создает на посуде непористую поверхность, не требующую глазирования. Посуда покрыта глазурью для облегчения мытья.
Керамическая посуда для выпечки поглощает тепло духовки и равномерно распределяет его. Поэтому у пищи меньше шансов подгореть и пережариться, чем в металлических формах. Предварительный нагрев занимает немного больше времени, поэтому, если вы выпекаете что-то, что требует короткого времени выпечки, вам может потребоваться добавить несколько минут к времени приготовления.


Преимущество этой посуды в том, что она сохраняет пищу горячей еще долгое время после того, как ее достали из духовки. В результате их также используют в качестве сервировочного блюда на стол, не переводя запеченное блюдо.

Что делать при выпечке глиняной посуды:

  • тарталетки
  • блюда, приготовленные в формочках, например, суфле
  • запеканки
  • хлеб
  • в неглазурованных римских горшках, идеальное мясо

Чугунные формы для выпечки

Järn Skeppshult Чугунная форма для выпечки

Чугунные сковороды – это Святой Грааль выпечки.Это действительно лучшая кухонная утварь! Они обладают универсальностью металла, надежностью стекла, а качество вкуса производят из керамики.
Чугун с годами становится только лучше! Самый популярный тип чугуна для выпечки — чугунная сковорода, но вы можете сделать практически любую форму для выпечки из чугуна. Недостатком чугунной посуды является то, что ее нужно обжигать, но пока мы заботимся о нашем чугуне и правильно его выдерживаем, нам не придется беспокоиться о металле, вступающем в реакцию с пищей.Многие люди покупают чугун из-за его деревенской эстетики.

Что делать в чугунной посуде для выпечки:

  • овощной и мясной гратен
  • мясо гусятина, утка, свиная рулька и корейка
  • хлеб

Как видите, выбор принадлежностей для выпечки достаточно велик, часто бывает так, что у нас его нет наиболее подходящее блюдо к выбранному блюду. Можем ли мы просто обменять его на другое судно? Ответ положительный, но нам, вероятно, потребуется внести некоторые изменения во время выпечки в вашем рецепте, чтобы эффект был таким же.

.

Керамическая посуда для запекания и запекания

Рецепт вкусной лазаньи, сочного мяса или вкуснейшего торта? Во-первых, хорошая форма для выпечки. Его не может не быть на современной кухне. Какое судно выбрать? Конечно же фарфор! Хорошая форма для запекания – первый шаг к успешному ужину. Блюда, приготовленные в керамических жаровнях, имеют насыщенный вкус, а мясо получается мягким, ароматным и сочным. Выпечка в фарфоровой посуде имеет и другие преимущества.

1. Сохранение вкуса пищи.

Если вы будете печь в фарфоровой посуде, то можете быть уверены, что блюдо будет таким, каким вы его себе представляли. Фарфор не способствует первоначальному вкусу блюд, поэтому блюда из печи сохраняют первоначальный аромат.

2. Хорошо переносит колебания температуры.

Это означает, что можно смело ставить блюдо в духовку, микроволновую печь и морозильную камеру. Фарфор (если это действительно хороший фарфор!) придает посуде исключительную термическую и механическую стойкость.

Формы для выпечки Revol Eclipse можно выпекать при температуре до 300 градусов Цельсия и замораживать до -20 градусов.

3. Легко чистится.

Нет ничего более раздражающего, чем необходимость соскабливать кусочки мяса или макаронных изделий, прилипшие к поверхности. Правда? Сосуд должен легко чиститься. По этой причине хорошая фарфоровая посуда обычно имеет гладкую поверхность, без лишних борозд и украшений. Это важно, потому что жир обычно откладывается в таких закоулках.И самое главное - вам не придется чесать жир самостоятельно. Фарфоровую посуду можно без опаски мыть в посудомоечной машине!

Посуда

Revol изготовлена ​​из черного фарфора, последующие частично покрыты серой или красной глазурью. Благодаря этому поверхность легко очищается. Все противни можно мыть в посудомоечной машине.

4. Удобны и безопасны.

Большинство посуды, представленной на рынке (хотя это и не правило), имеют специально профилированные ручки.Благодаря им можно смело вынимать блюдо из духовки и переносить на стол.

Ручки форм для выпечки Revol отлиты как единое целое. Это делает ручки очень прочными и обеспечивает отличное сцепление.

5. Имеют универсальные размеры и формы.

Фарфоровые сосуды доступны в различных размерах. От небольших формочек для гарниров до форм для выпечки и запеканок. Если вы не хотите покупать много посуды, ничего не потеряете.Один ростер может иметь много применений. В стандартной посуде вы сможете испечь как лазанью для семьи, так и вкуснейший торт.

В одной посуде можно приготовить лазанью и вкусный фруктовый пирог.

6. Они эстетичны и элегантны.

То есть те, которые можно не стесняясь ставить на стол сразу после извлечения из духовки. Вы по опыту знаете, что любые попытки переложить запеканку из жаровни в другую посуду обычно заканчиваются полным провалом (посуда разваливается).Блюда, запеченные в фарфоровой посуде, не нужно откладывать. Они производятся в привлекательных узорах и цветах, благодаря чему отлично смотрятся на столе!

Из печи на стол.

.

Керамическая посуда, формы для выпечки | Кулинария и выпечка | Кухня

В нашем предложении много посуды для любителей выпечки, запекания и подачи горячих блюд в уникальной форме. Керамическая посуда и посуда из прозрачного термостойкого стекла идеально подходят для приготовления быстрого вкусного блюда на всю семью. Благодаря им вы приготовите замечательные запеканки из макарон, удивите своих гостей ароматной итальянской лазаньей или эффектными десертами, которые подаются в холодном или горячем виде сразу после выпечки.

Приготовление, а точнее запекание пищи в жаропрочной стеклянной посуде – само по себе здоровье. В настоящее время нет более безопасной посуды, чем стеклянная. Стекло не вступает в реакцию с пищей, не обесцвечивает и не меняет вкус пищи. Количество применений стеклянной посуды впечатляет. Стекло устойчиво к экстремальным температурам, поэтому термостойкая посуда подходит для разогрева в микроволновой печи, духовке, электроплите, а также для хранения готовых блюд в холодильнике или даже морозильной камере.Термостойкую посуду очень легко содержать в чистоте. Гладкость стекла препятствует проникновению в его структуру частиц пищи, благодаря чему не развиваются микроорганизмы, а очистка не составляет проблемы. Даже при более сильном загрязнении, после замачивания в воде со средством для мытья посуды, а в худшем случае: с лимонной кислотой, пищевой содой или уксусом, все прекрасно вернется в исходное состояние. Конечно, многим понравится тот факт, что они также предназначены для мытья в посудомоечной машине.Если вас беспокоит хрупкость стекла и то, что его легко повредить, то не переживайте. Стекло, используемое для этого типа сосуда, не обычное, а боросиликатное - более прочное и более устойчивое к деликатным ударам или повреждениям.

Мы также предлагаем формы для выпечки из закаленного опалового стекла , которое имеет такие же свойства, как и традиционное закаленное стекло. Однако эта посуда отличается своим белым цветом. Они напоминают фарфор, но более прочны и устойчивы к повреждениям.

Керамика, как и упомянутое выше термостойкое стекло, устойчива к высоким температурам. Посуда из него предназначена для использования в духовке, микроволновой печи или электроплите. Они устойчивы к царапинам. Они не обесцвечиваются и не вступают в реакцию с химическими веществами, содержащимися в ингредиентах блюд. Посуда из этого материала преимущественно белого цвета, что делает ее элегантной и классической. Белый – самый универсальный цвет, ему подходят любые оттенки во всей цветовой палитре.Он идеально впишется в характер интерьера вашего дома. Блюда, приготовленные в керамической посуде, вам не придется переводить в другую посуду, ведь они настолько изысканно и эстетично сделаны, что станут отличным украшением новогодних столов. Что немаловажно, керамическая посуда предназначена для мытья в посудомоечной машине, поэтому поддержание ее чистоты не доставит вам хлопот.

Среди товаров, представленных в нашем магазине, вы найдете посуду из керамического и термостойкого стекла.Каждый из них индивидуален и уникален. Они различаются по емкости, поэтому вы можете регулировать их громкость в соответствии с вашими потребностями. Одной из характерных особенностей блюд является их форма. По адресу zasmakujradosci.pl у нас есть круглые, овальные, квадратные и прямоугольные блюда.

Вы можете выбрать традиционную большую форму для выпечки или версии с крышкой, которая также является второй более мелкой формой для выпечки. Запеканки из макарон, жареное мясо и овощи не испортятся с ними.Вы также найдете противни, формы для выпечки, тарталетки и формочки, благодаря которым вы сможете приготовить один из самых сложных десертов — суфле.

Ищете неочевидные решения? Что-то, что порадует всех ваших гостей? Рекомендуем посуду с подогревом и форму для запекания на бамбуковой основе

Посуда с подогревателем

Это формы для запекания, которые дополнительно имеют решетку (из очень прочной нержавеющей стали) со встроенными местами для грелок (маленьких чайных свечей).Подача блюд в них – гарантия подачи теплых и вкусных блюд, которые не остынут сразу после подачи. С этими блюдами вы сэкономите много времени. Вместо того, чтобы проводить его на кухне, разогревая посуду, вы сможете вести бесконечные беседы за столом с семьей и гостями. Такое решение понравится всем без исключения.

Керамическая форма для выпечки на бамбуковом основании

Как известно, под посуду, в которой подается горячая пища, следует подкладывать доску или подкладку.Florina, производитель керамической посуды, чтобы оправдать ожидания своих клиентов, ввела в свой ассортимент керамическую посуду на основе бамбука. Это решение 2 в 1. Вы можете использовать глиняную посуду традиционным способом, т. е. для запекания или подачи блюд в холодном виде. Бамбуковая основа защитит ваши столы от воздействия высоких температур и облегчит подачу горячих блюд к столу. Их дизайн чрезвычайно элегантен и эстетичен, благодаря чему они добавят шарма и станут прекрасным украшением стола.Прочное основание из бамбукового волокна можно использовать как поднос.

Хорошо оборудованная кухня – залог кулинарного успеха и восхищения гостей. Если вы заботитесь об этом, на вашей кухне не должно быть недостатка в формах и посуде для запекания и запекания.

.

Современная термостойкая стеклянная посуда с крышкой для духовки 4,15 л Rosendahl

В продвижении

  • Идеально подходит для жарки цыплят, птицы и мяса

Жаровня Стеклянная жаростойкая форма для Гран Крю Rosendahl, объем 4,15 л
Идеальна для жарки курицы, птицы и мяса


из этой универсальной жаровни известная датская марка стекла и фарфора Rosendahl – отличная посуда для запекания и сервировки мяса, птицы и овощей.Изготовлен из высококачественного жаропрочного стекла, стойкого к высоким температурам до 300ºC. Он идеально подходит для запекания целой курицы, а также для приготовления блюд в одной кастрюле, таких как различные виды запеканок, запекание мяса, выпечка домашнего хлеба, рыбы или птицы целиком.

Благодаря красивой форме с характерными бороздками и качественному стеклу блюдо можно красиво подать прямо на стол, радуя глаз всей семьи и гостей.
Сосуд легко чистить, его можно мыть в посудомоечной машине.

Эта стеклянная кастрюля относится к прекрасной серии аксессуаров из стекла и фарфора Гран Крю от датского бренда Rosendahl Copenhagen и, как и вся серия этих элегантных изделий, имеет характерный узор, придающий посуде легкость и элегантность.

Материал: термостойкое стекло для духовки - до 300 градусов
Размеры: 39 см x 25 см x 14,6 см
высота без крышки 9,5 см, длина без ручек 31 см
Емкость 4,15 л
Вес около 3 , 4 кг

Можно мыть в посудомоечной машине (макс.55ºC)

Нужна помощь? У вас есть вопросы? Задайте вопрос и мы тут же ответим, публикуя самые интересные вопросы и ответы для других.

Задать вопрос о товаре

Отзывы о Посуда из термостойкого стекла с крышкой 4,15 л Rosendahl

5,00

Количество выданных заключений: 1

Нажмите на рейтинг, чтобы отфильтровать отзывы

Мнение, не подтвержденное покупкой

Очень красивый и практичный противень для запекания и запекания, курица остается нежной и сочной.Очень хорошее качество стекла и сборки. Я рекомендую.

13.07.2017

Каролина, Щецин

.

Купите духовой шкаф Samsung Dual Cook или Dual Cook Flex™ и получите в подарок Dual Cook Steam - Samsung Newsroom Россия

Двойной духовой шкаф, позволяющий готовить два блюда одновременно, при разных температурах и режимах, и блюдо Dual Cook Steam бесплатно. Уникальная акция Samsung «выпечка на пару и на пару» продлится до конца этого года.

Вне зависимости от того, готовим ли мы повседневную еду или праздничную вечеринку для гостей, нам нужен комфорт, оперативность и экономия времени.На помощь приходит революционная духовка Samsung Dual Cook Flex™, конструкция которой позволяет готовить два блюда одновременно на разных режимах и температурах. Специальный разделитель делит прибор на две камеры, позволяя готовить самые разнообразные блюда, от рыбы до чизкейка, не беспокоясь о смешении ароматов.

Дополнительно раздельная дверца Flex Door позволяет открывать только верхнюю часть духовки, оставляя нижнее отделение плотно закрытым, так что условия в нем не меняются.Это удобно, когда приходится присматривать за блюдом, выпекающимся на первом уровне, не мешая работе второй, нижней зоны выпечки.

Прекрасным дополнением к духовке является посуда Dual Cook Steam, которая использует пар для приготовления уникальных блюд. При закрытой крышке в блюде приготовятся полезные овощи, а при открытой крышке испекутся пышные булочки.

Бесконечные возможности

В зависимости от потребностей можно использовать обе камеры одновременно, только одну из них или создать большое пространство, сняв разделитель.

Теперь, с посудой Dual Cook Steam, диапазон возможностей стал еще шире. В конфигурации с духовкой можно, помимо прочего: выпекать сразу два блюда без пара, запекать одно блюдо без пара, а другое с паром или запекать только одно блюдо любым способом. Выбор зависит только от творчества повара.

Воспользуйтесь акцией Samsung и получите подарок!

Действующая акция – это отличная возможность познакомиться с прелестью приготовления двух блюд одновременно, а также опробовать технику запекания и приготовления на пару.

Акция распространяется на некоторые модели духовых шкафов Samsung Dual Cook или Dual Cook Flex™. Чтобы получить пароварку Dual Cook, выполните несколько простых шагов:

  • Поделитесь своим мнением о приобретенном устройстве в течение 21 дня на одном из специализированных веб-сайтов: Pieczparami.pl, на веб-сайте магазина, в котором была приобретена духовка, или на веб-сайте сравнения цен. В тексте вашего мнения добавьте хештег: #uzytkownikSamsung.
  • Затем сделайте снимок или скриншот опубликованного мнения.
  • Зарегистрируйтесь на странице акции, используя свою учетную запись Samsung, следуя инструкциям.
  • После положительной проверки приз будет отправлен курьером. Количество акционных наборов ограничено.

Акция проходит с 15 мая по 31 декабря 2021 года или до исчерпания призового фонда.

Подробные условия акции и перечень моделей, на которые распространяется акция, можно найти в регламенте на сайте: www.bakparami.pl 9000 6

Для участия в акции необходимо иметь Аккаунт Samsung

.

Многофункциональный горшок для выпечки - Valdinox

Приготовление пищи начинается задолго до того, как вы почувствуете запах любимых блюд. Функциональная планировка кухни, хорошее оборудование или тип плиты существенно влияют на наш подход к приготовлению пищи. У вас гораздо больше шансов начать готовить еду, если вам нужно всего несколько ингредиентов и одно блюдо. Как это возможно?

Что нужно на кухне?

Прежде чем обустроить кухню, подумайте, чем вы будете заниматься чаще всего.Благодаря хорошей организации пространства все будет под контролем и в пределах легкой досягаемости. Переосмыслите зону приготовления пищи , чтобы у вас был быстрый доступ к ингредиентам, столовым приборам и посуде. Кастрюли и сковородки, а также специи должны находиться как можно ближе к плите. И обязательно подумайте о вопросах гигиены — благодаря хорошей организации зоны мойки вы сможете убраться после обеда намного быстрее.

Коллекция Valdinox Power

Для тех, кто не любит сильно пачкаться, создана идеальная посуда. Кастрюля VALDINOX полностью изменит наш взгляд на приготовление пищи. Сосуд можно использовать на любом типе плиты – как на газовой, так и на электрической или индукционной. Несомненно, самым большим его преимуществом является возможность запекания блюд в духовке в одной посуде. Как это возможно? Благодаря специальной подготовке можно запекать блюда даже при температуре 220°С. Кастрюля или форма для запекания — это несколько вариантов одного и того же решения — приспосабливайте их к своим потребностям и вашим любимым блюдам.В большей посуде будет проще приготовить ужин для всей семьи, в меньшей можно приготовить вкусный десерт, например, сливы, запеченные под крошкой.

Коллекция Valdinox Power

Посуда для выпечки — много возможностей

Потребности энтузиастов кулинарии вдохновили на создание коллекции противней Power. С их помощью можно приготовить вкусную еду, быстро и без лишней возни испечь тесто и хлеб. Прочная конструкция гарантирует полезность посуды долгие годы, а толстые стенки положительно сказываются на процессе выпечки и сохранении тепла после ее завершения. Какие возможности предлагает форма для запекания? Одна посуда, в которой можно легко приготовить отличную еду. Вкусный ужин и сладкий десерт? Конечно!

Коллекция Valdinox Power

Пан-гратен — это простое блюдо, которое поможет вам избавиться от остатков пищи в холодильнике.Макароны или остатки картофеля? Положите их на сковороду и обжарьте вместе с грибами, чесноком и пассатой. После разогрева добавить натертый сыр и нарезанную колбасу, затем поставить ненадолго в духовку. Вы накормите всю семью, не передвигаясь и не пачкая несколько тарелок.

После обеда самое время для сладкого. Горшочки для выпечки — отличная посуда для приготовления перевернутого яблочного пирога. Поджарьте сахар и масло на медленном огне и добавьте к ним нарезанные яблоки.Добавьте ваши любимые ингредиенты - корицу или тимьян. Когда фрукты слегка подрумянятся, добавьте еще один слой и снимите с огня. Накрываем все раскатанным слоеным тестом, накалываем и ставим в духовку. Полчаса выпекания достаточно, чтобы получился вкусный тарт. С мороженым вкуснее всего!

Коллекция Valdinox Power

Зачем нужны горшочки для выпечки?

Посуда для гратена — это великолепные, многофункциональные приборы, которые значительно повысят комфорт приготовления пищи. Многофункциональные формы для выпечки помогают значительно сократить время приготовления, свести к минимуму количество вещей, подлежащих стирке, и занимают мало места при хранении . Удивительно, как быстро привыкаешь к готовке и выпечке на верандах VALDINOX. И очень хорошо, ведь правильно подобранные блюда – это дружба на долгие годы.

Коллекция Valdinox Power

Ароматное мясо, пышные омлеты из духовки или запеченные овощи – это лишь некоторые из возможностей.Итальянские фриттаты и французские тарталетки, приготовленные в горшочках из коллекции Power , отправят вас в кулинарное путешествие далеко за пределы кухни. А полезные и вкусные блюда еще никогда не были такими доступными и простыми.

.

Смотрите также