Почему нельзя есть чипсы


Кому нельзя есть чипсы? | Продукты и напитки | Кухня

Покупные картофельные или кукурузные чипсы являются одним из самых популярных продуктов для перекуса. О вреде чипсов говорят много, и у потребителей закрепились страхи, что чипсы жарят на некачественном масле несколько раз, что они очень калорийные, в больших количествах содержат красители, ароматизаторы, консерванты и усилители вкуса, вещества, вызывающие рак, а также много соли. Отчасти это так. 

Недавнее исследование Роскачества подтвердило, что в стограммовой пачке чипсов содержится в среднем 2,5% соли — это половина суточной потребности, а калорийность таких снеков составляет 510-530 ккал/100 г (у обычной жареной картошки — 200 ккал/100 г, а у вареной — 86 ккал/100 г). В одной из исследованных пачек чипсов эксперты обнаружили большое содержание акриламида — канцерогенного вещества, образующегося при жарке, в другой — охратоксин А (токсичный микотоксин).

Также в чипсах нашли кадмий и мышьяк — тяжелые металлы, отравляющие организм даже при низких концентрациях. Между тем эксперты не обнаружили в составе продукта ГМО, красителей и консервантов, а все выявленные усилители вкуса (глутаматы E620-E625), известные гуанилаты (E626-E629), инозинаты (E630-E633) и соли аденозинмонофосфата (E634-E635)) находятся в разрешенном диапазоне.

Кому нельзя есть чипсы?

«Чипсы находятся на пятом месте в списке самых вредных продуктов, составленном ВОЗ. Их опасно есть всем», — говорит диетолог-гастроэнтеролог Маргарита Куц.

Предостережения врачей не всегда останавливают любителей чипсов, некоторые позволяют себе изредка перекусывать этим продуктом, рассчитывая на то, что большого вреда организму это не принесет. Однако есть люди, которым категорически нельзя есть чипсы — при определенных болезнях эти снеки могут вызвать ухудшение состояния организма.

«При желчекаменной болезни, холецистите (воспаление желчного пузыря) сразу поплохеет, моментально. Нельзя есть чипсы людям, страдающим панкреатитом (воспаление поджелудочной железы), имеющим любые воспаления желудочно-кишечного тракта, обострение эрозий, язв. Чипсы и сами могут вызвать обострение гастрита», — поясняет Маргарита Куц.

По словам врача, не стоит давать покупные чипсы детям. Можно заменить их на менее вредные чипсы, приготовленные дома. Это могут быть снеки из фруктов, мяса (курица, индейка) или овощей. Важно использовать качественное масло в небольшом количестве, а в идеале обойтись без него. Можно вместо приготовления во фритюре высушить чипсы в духовке.

Можно ли иногда есть чипсы. Картофельные чипсы, их вред и польза для здоровья

Чипсы – ароматные снеки, которые стали очень популярным лакомством среди молодежи. Несмотря на то, что об их вреде наслышаны многие из нас, устоять и не полакомиться вкусным, ароматным и хрустящим ломтиком смогут не все. Картофельные снеки хороши и сами по себе, и в качестве закуски к пиву, хотя от того вред чипсов на организм человека не меньше.

Впервые картофельные ломтики приготовил в ХІХ веке американский шеф-повар Дж. Крам, в ресторан которого пришел железнодорожный магнат Вандербильт и заказал себе на ужин «картофель фри». Повар подал картофель в виде тончайших и даже слегка прозрачных ломтиков, поджаренных в раскаленном масле. На удивление Крама, Вандербильт съел приготовленное им новое блюдо и не высказал никакого неудовольствия, а со временем магнат начал массовое производства хрустящего картофеля, упакованного порционно в пакетики. Сегодня чипсы приобрели вселенские масштабы, о них не мог не слышать каждый житель нашей планете, тем более не попробовать. Их продают повсеместно: в маленьких киосках и в крупных продуктовых супермаркетах. Их употребляют в качестве быстрой закуски, перекуса или вместо основного блюда. Из них готовят салаты, канапе, панировку для куриного мяса и т.д. Но почему такой популярный продукт еще и несет такой вред и является небезопасным для здоровья человека?

Рассмотрим кратко особенности производства картофельных снеков в промышленных масштабах. Еще вначале их делали из картофеля: клубни нарезали на ломтики и обжаривали особым способом. Поэтому и существует мнение, что они не могут принести вред, потому как картофель ежедневно присутствует в рационе питания большинства людей и от него еще никто не умирал. Ведь какой вред от жареной картошки? Но такое мнение ошибочное!

Буквально недавно, в конце 90-х годов прошлого века чипсы начали изготавливать из сложной кулинарно-химической смеси, которая состоит из обычной пшеничной или кукурузной муки и модифицированного соевого крахмала и которую обжаривают в кипящем масле. Поэтому в данном продукте так много канцерогенов и поэтому он несет такой вред.

После попадания в организм картофельных снеков крахмал, содержащийся в их составе, преобразовывается в глюкозу и, если их кушать регулярно, то избыток глюкозы будет накапливаться в печени, что гарантировано приводит к .

Вкус такого лакомства далек от картофельного. Поэтому производители используют различные вкусовые приправы и добавки, химические красители, искусственные ароматизаторы и консерванты, которые продлевают срок годности таких «вкусностей».

Кроме того в химический состав чипсов входят:

  • глутамат натрия, который не славится своей пищевой ценностью для человеческого организма. Он при регулярном попадании в организм вызывает стойкое привыкание к продукту и вызывает клеточные мутации;
  • трансизомеры жирных кислот – опасная добавка, которая вредна независимо от количества употребления;
  • акриламид – токсическое вещество, вызывающие мутации;
  • глицидамид – химический элемент, который вызывает рост раковых клеток и разрушает ДНК.

А сколько соли в них? Она имеет свойство задерживать воду в организме, нарушает обменные процессы, тормозит нормальный рост костей и вызывает нарушения в работе органов сердечно-сосудистой системы. А это прямой путь к ожирению. Поэтому чипсы не соответствуют требованиям концепции здорового питания, а вот их воздействие на организм и вред следует оценивать трезво.

Вред чипсов

Картофельные снеки и чипсы считаются таким же фаст-фудом, как и гамбургеры, чизбургеры, нагетсы и прочие блюда быстрого приготовления. Их негативное воздействие на организм при употреблении обуславливается, прежде всего, высоким содержанием калорий и легкоусвояемых углеводов в данных продуктах питания. А в сочетании со сладкими газированными напитками или пивом они особенно способствуют увеличению массы тела и даже ожирению.

Обратите внимание: Людям, которые страдают избыточным весом или ожирением, картофельные снеки противопоказаны вовсе – в каждых 100 г продукта содержится более 30 г канцерогенных жиров, что вредно для человека.

Если человек употребляет чипсы и подобные продукты регулярно и в больших количествах, то у него:

  • наблюдается переизбыток холестерина и образование бляшек в сосудах, что приводит к закупорке сосудов и развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • снижается метаболизм;
  • развиваются заболевания ЖКТ, появляются изжога, гастрит и болезни кишечника;
  • начинается ожирение;
  • нарушается обмен кальция в организме и образования костяных тканей;
  • могут образовываться раковые опухоли;
  • снижается иммунитет;
  • появляются новообразования на коже в виде плохо заживляющихся прыщей и фурункулов;
  • ухудшается умственная деятельность;
  • снижаются репродуктивные функции организма.

Избежать возникновения настолько опасных последствий и уменьшить их вред можно, но только при полном отказе от употребления данного продукта или же сведя частоту их употребления к минимуму.

Есть ли польза от употребления чипсов?

Единственное, что можно привести в качестве аргумента о пользе данного продукта, – это то, что чипсы вкусные. Если изредка баловать себя хрустящими и тающими во рту ломтиками «Лейс» или «Принглс», то это поможет снять стресс от ограничения и немного успокоить организм. Но это только в случае минимального их употребления – раз в месяц и не более 100 г! А то ожирение не заставит себя ждать! К тому же чипсы вместе с другими снеками и сухариками подходят в качестве достаточно сытной закуски, могут быстро утолить чувство голода, готовы к употреблению и удобные в транспортировке. Поэтому они подходят для быстрой организации вечеринки, дружеских посиделок или уютного просмотра вечернего сеанса кино.

Но помните: минутное удовольствие от употребления продукта может принести большие и серьезные проблемы со здоровьем!

И если у вас нет сил, чтобы отказаться от употребления этого лакомства, попробуйте самостоятельно приготовить чипсы из натурального картофеля, обжаренного во фритюре. Польза и вред картофельных чипсов домашнего приготовления не соизмеримы с вредом, который наносят промышленные продукты.

Чем вредны чипсы для детей?

Многие родители покупают своим детям чипсы просто так. Неужели это может быть объяснимо простым незнанием того, как чипсы влияют на здоровье человека? Или это нежелание что-либо знать?

Многие научные исследования доказывают, что чипсы несут особую опасность для растущего организма, вызывая:

  • аллергию и астму;
  • ожирение и сахарный диабет;
  • мышечную дистрофию;
  • гормональные нарушения;
  • разрушения межклеточных мембран и образование раковых опухолей.

Поэтому чтобы отучить ребенка от употребления чипсов и продуктов с высоким содержанием канцерогенов, прежде всего, ограничьте себя, начните готовить вкусную и полезную пищу, и тогда ваши дети просто не будут знать, что такое чипсы.

Вред чипсов для беременных

У беременных женщин часто случаются изменения вкусов и желаний, и у них часто возникает желание съесть что-нибудь соленое или острое. Но постоянное употребление соленой и острой пищи может привести к отекам, повышению давления и развитию почечных заболеваний. А чипсы несут еще большую опасность для беременных, чем для обычных здоровых людей.

Обратите внимание: Если мама во время беременности будет злоупотреблять картофельными чипсами и прочими опасными продуктами, ее будущий ребенок с большой долей вероятности родится аллергиком или у него будет сильно ослабленный иммунитет.

Чипсы, продающиеся в магазинах, не являются натуральным продуктом. В них содержится много химических добавок, приносящих вред даже при однократном употреблении. Почему чипсы вредны для здоровья человека, и чем они опасны?

История появления

Однажды в американском ресторане недовольный посетитель пару раз вернул обратно крупно нарезанный картофель. Шеф-повар решил пошутить над этим клиентом, нарезал картошку слишком тонко и пожарил в масле, сделав ее хрустящей.

Посетителю понравился такой вариант блюда, и руководитель заведения внес его в меню. Впоследствии такую закуску начали продавать в пакетиках.

Химический состав

Чипсы любого производителя опасны для организма, ведь в них почти нет ничего натурального. Первоначально это блюдо на самом деле готовили из картофеля. Однако сейчас чипсы изготавливают из муки или крахмалов. Зачастую используется крахмал из генетически модифицированной сои.

В их состав также входит глутамат натрия, ароматизаторы. Обжаривается данный продукт в большом количестве растительного масла, в результате чего в чипсах появляются канцерогены. Об использовании крахмала и растительных жиров говорит то, что чипсы горят при их поджигании.

Вредны ли чипсы?

Натуральный продукт – это обжаренный картофель. Так, почему чипсы вредны для здоровья? В действительности большая часть производителей изготавливают их из картофельной муки. В такой муке не содержится ни одного полезного элемента. Также в чипсах очень много соли, которая задерживает жидкость в организме. Большое количество соли увеличивает вероятность возникновения заболеваний почек, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы.

Очень вредны различные вкусовые добавки, ароматизаторы, используемые в производстве данного продукта, к тому же они вызывают привыкание. Их добавляют все производители, ни один бренд не экономит на усилителях вкуса и ароматизаторах.

Это очень калорийный продукт: на 100 грамм – 510 ккал. Поэтому есть чипсы людям с лишним весом вредно и не рекомендуется.

Чем вредны чипсы? Любой ингредиент данного продукта очень вреден. Они опасны по отдельности, но при их объединении получается настоящая отрава.

Чипсы несут следующий вред:

  1. При ежедневном употреблении такой закуски спустя месяц у любого человека может развиться изжога, гастрит.
  2. Соль, содержащаяся в них, нарушает обмен веществ.
  3. Большое количество канцерогенов может вызвать образование раковых опухолей.
  4. Хлорид натрия способствует развитию сердечно-сосудистых болезней, а также нарушает рост костей, понижает иммунитет, негативно влияет на печень и почки.
  5. У женщин увеличивается вероятность образования рака молочных желез. У мужчин отрицательно влияет на половую функцию.
  6. Употребление чипсов вызывает расстройство нервной системы, что выражается в потенции и слабости в руках и ногах.

Есть ли польза?

Полезны ли чипсы хотя бы чем-то? Все врачи и различные эксперты уверены в том, что такая закуска не дает никакой пользы. Это пустой продукт, который следует выбросить из своего рациона.

Насколько вредны чипсы? Какую опасность несет их регулярное употребление? Данный продукт может спровоцировать развитие следующих заболеваний:

  • аллергические реакции;
  • инфаркты и инсульты;
  • злокачественные новообразования;
  • ожирение;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • отеки;
  • заболевания почек, печени;
  • гормональные сбои;
  • интоксикация организма;
  • привыкание к добавкам;
  • расстройства нервной системы;
  • депрессии, перепады настроения;
  • нарушение обмена веществ;
  • повышенный уровень холестерина.

Естественно, это не все проблемы, которые может повлечь такая закуска. Даже эксперты не знают точного ответа, насколько опасен этот продукт для организма человека.

Многие любители такой пищи ищут, какие чипсы менее вредные и сколько можно безопасно употреблять их в месяц. Однако даже одна упаковка может нанести вред всему организму.

Их не рекомендуется употреблять даже абсолютно здоровым людям. Но тем, кто имеет лишний вес или какие-то хронические болезни, заболевания ЖКТ, такое блюдо категорически противопоказано. Тем более нельзя есть просроченный продукт.

В настоящее время производственные чипсы – это результат работы химиков, от которых следует отказаться совсем или употреблять с большой осторожностью. А тем, кто ведет здоровый образ жизни и правильно питается, такая пища не подойдет.

Вред для детей

В особенности несовместимы чипсы и дети. Родители должны делать все, чтобы их ребенок употреблял исключительно натуральную пищу, и не подпускать его к вредным чипсам.

Заботливые родители никогда не накормят ими своего ребенка. Они оказывают следующее негативное влияние на детей:

  1. Вызывают ожирение.
  2. Способствуют развитию аллергию.
  3. Раздражают ЖКТ.
  4. Снижают аппетит.
  5. Отрицательно воздействуют на печень и почки.

Видео: вся правда о вреде чипсов.

Опасные ингредиенты

Ученые доказали, что использование в пище трансизомеров крайне опасно, нет никакой безопасной нормы.

Во многих развитых государствах присутствие трансизомеров в составе продукта обязательно указывается на упаковке. Условно допустимое количество трансизомеров в продуктах – 1%. Однако в 100 г данного блюда их примерно 60%. Следовательно, употребляя одну упаковку в день, рацион пополняется 3%-4% трансизомеров.

Трансизомеры оказывают следующее влияние:

  • Снижают иммунитет.
  • Вдвое повышают риск сердечных заболеваний.
  • Нарушают метаболизм. Вызывают рак простаты и груди.
  • Повышают вероятность образования бесплодия, диабета, болезни Альцгеймера, потери зрения.

Из чего еще состоят чипсы? Еще один опасный ингредиент – пропенамид (акриламид), это канцероген, мутаген.

Акриламид оказывает следующее воздействие:

  1. Разрушает печень, почки.
  2. Способствует образованию онкологии.
  3. Поражает нервную систему.
  4. Вызывает генные мутации.

Сомнений, вредны ли чипсы, не может оставаться. Не следует покупать их своим детям или себе на закуску. Стоит подумать, чем можно заменить чипсы, и употреблять полезные продукты. Ведь в первую очередь необходимо думать о своем здоровье и о здоровье своих детей.

Вред употребления

Когда-то давно чипсы изготавливались исключительно из картофеля и были менее вредными нежели в современное время. Этот факт обусловлен, прежде всего, увеличением спроса на данный продукт, а как известно спрос рождает предложение.

И к великому сожалению, многие производители в погоне за обогащением, не думают о качестве производимого продукта, и как следствие, забывают о самом важном — о жизни и здоровье своего потребителя. Что чипсы вредны должен знать каждый.

В наше время в магазинах можно найти такой продукт из натурального картофеля, но и он вреден для организма человека, поскольку для их обжарки используются дешевые растительные масла, в которым содержатся ненужные калории, токсины и канцерогены (например, пальмовое масло).

Если употреблять эти вещества в пищу систематично, то этим можно спровоцировать развитие рака.

Вредные и опасные для здоровья чипсы содержат 500 ккал в 100 г, это, как правило, половина суточного рациона здорового человека. В их составе находится большая доля жиров, что делает их пагубными и для фигуры. Таким образом, чрезмерное употребление такого продукта зачастую приводит к ожирению.

Более того, в их состав также входят и многочисленные вкусовые добавки, что по сути является химическими веществами. Отсюда появляется зависимость, которая и вынуждает человека употреблять вредные организму чипсы в несоизмеримом количестве.

Чем сегодня опасны чипсы?

В современное время практически любой изготовитель чипсов использует ГМО (генетически модифицированный) картофель, который является очень гибельным продуктом для организма человека. А ГМО, в свою очередь, разрушает иммунитет и является причиной различных заболеваний, в том числе рака.

Насколько вредны чипсы и как их употребление сказывается на организме взрослого человека достаточно ясно, а вот какую «пользу» они доставляют детям?

Вред детям

Вредные и абсолютно не нужные детскому организму чипсы, никогда не войдут в рацион ребенка, если его родители грамотные люди. Этот продукт приводит к болезни ожирения, раздражают ЖКТ, резко пищевую потребность, вызывают аллергию, ухудшают деятельность печени и почек и др.

Хорошие родители никогда не подвергнут своего ребенка таким рискам.

Самые вредные вещества

1. трансизомеры жирных кислот.

  • снижают иммунитет;
  • увеличивают риск возникновения бесплодия, сахарного диабета, глаукомы;
  • нарушают обмен веществ;
  • увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Трансизомеры всегда и в любых количествах, даже в малых дозах. Во многих государствах в случае использования данного вещества в изготовлении каких либо продуктов, производитель обязан указывать об этом на упаковках в обязательном порядке.

При этом возможный процент содержания трансизомеров является не более 1%,а в 100 г вредных чипсов их содержание составляет аж 60%. Один этот факт отвечает на вопрос почему чипсы крайне вредные и указывает на то, что их употреблять просто нельзя.

2. Акриламид (пропенамид)

  • поражает печень;
  • стремительно нарушает деятельность нервной системы.

Изготовление чипсов не из картофеля

На сегодняшний день, всё чаще и чаще производители создают вредные и противопоказанные чипсы не из картофеля, а из различных смесей крахмалов, содержащего в себе ГМО, муки (кукурузная, пшеничная) и сои. И запах картофеля в этом случае придается ароматизаторами.

В ассортимент их входит: бекон, грибы, паприка и многие другие. Поэтому вредны чипсы ещё и в данном их произведение (не из картофеля).

Противопоказания к употреблению

  • людям с заболеваниями желудка и кишечника;
  • людям, у которых есть проблемы с весом и метаболизмом;
  • людям, у которых при обследовании возникли подозрения онкологических заболеваний;
  • людям, у которых повышен в крови уровень холестерина;
  • людям в той или иной степени страдающими сахарным диабетом.

И вредны чипсы, главным образом, детям. До 12 лет чипсы просто противопоказаны диетологами во всем мире.

Если всё же появилось неудержимое желание купить этот «полезный» продукт, то следуют обратить внимание на один момент — их цену. Чем дешевле, тем безвреднее.

Это объясняется тем, что в дешевые добавляют меньше пищевых добавок, химических веществ, муки, так как картофель по своей себестоимости дешевле чем все вышеперечисленные добавки.

Соответственно можно полагать, что как раз дешевые чипсы с наибольшей вероятностью сделаны из картофеля.

Стоит ли говорить о том, что чипсы входят в десятку продуктов, вызывающих ожирение и что он просто несет невообразимый вред для любого организма. И если себя мы можем иногда побаловать такой пищей, то чипсы для детей - неоспоримое табу (хотя бы по причине огромной любви к своим цветам жизни).

Чипсы можно кушать только при условии отключения всех мыслей в голове: если не раздумывать, какой деликатес из различных вредных компонентов нам приготовили, это весьма вкусно. Но насолько чипсы вредны для детей? Раскроем всю правду, расскажем, как их производят и есть ли им полезная альтернатива.

Только ли картошка?

Среди нас, конечно, найдутся те, кто наивно верит рекламе и думает, что чипсы делаются только из «русской картошечки» и для вкуса немного приправляются натуральными специями. Картошка, может быть, и честно выращена на отечественных полях, но современные производители добавляют в нее огромное количество вредных компонентов, которые отвечают за насыщенный вкус продукта.

И это еще не самое удивительное. Иногда картофель не используют вовсе. Сегодня он с легкостью заменяется смесью желатина, крахмала, кукурузной и пшеничной муки. Итак, замешенное тесто выходит через специальную матрицу, что обеспечивает кусочки идеальной круглой формы. Остальную работу выполняют различные вкусовые добавки, которые и создают ощущение того, что мы кушаем картошку со специями.

Что нам приготовили на самом деле

Даже прочитав состав, мы мало что поймем об истинном вредном содержании чипсов. Различные буквы Е, конечно, не внушают доверия, но мы можем даже не подозревать, что это за зверь такой и какое влияние он оказывает на детский организм. Давайте разбираться, что же скрывает внутри себя яркая разрекламированная упаковка:

  • Е621 (он же глутамат натрия) честно справляется с миссией усиления вкуса и аромата. На этом его положительное влияние, увы, заканчивается. Он способен вызвать сонливость, головную боль, слабость, и даже аллергию с астмой. Научно доказано, что этот ингредиент также вызывает привыкание.
  • Фосфат натрия, который тоже числится в составе, негативно влияет на кости де.
  • Вред избытка крахмала и рафинированных углеводов увеличивают количество глюкозы и инсулина в крови. Поэтому такой пищей невозможно наесться: спустя короткий промежуток времени у человека вновь возникает голод.
  • На 100 г. продукта приходится 1 г. соли, что является высоким значением. Заметьте, что ребенок в сутки не должен потреблять больше 2 г.
  • Е330 по-другому именуется лимонной кислотой. Интересно, что такая добавка запрещена в Европе и Америке за способность вызывать злокачественные новообразования.
  • Большое количество глюкозы в составе может спровоцировать лишний вес и даже ожирение у любителя чипсов.
  • А можете ли вы догадываться, сколько жира содержится в этой пище? Представьте себе, это одна треть всего продукта. Ломтики чаще жарят в некачественном масле, что обеспечивает выработку вредных канцерогенов. Любопытные дети могут в этом убедиться, завернув одну чипсинку в салфетку и немного надавить: получится приличное пятно жира.
  • От души приправим этот список различными красителями, усилителями вкуса, ароматизаторами, которые представляют собой химию в чистом виде, и получим столь любимое многими блюдо.

Состав чипсов: видео

Вред, да и только!

Губительное влияние чипсов на здоровье детей трудно переоценить: оно просто колоссальное. Внимательно прочтите этот страшный список, и сто раз подумайте, прежде чем потянуться в магазине за вредным продуктом:

  • любовь к жареной картошке очень часто приводит к ухудшению работы поджелудочной железы, печени и почек;
  • значительно снижается иммунитет;
  • повышается риск различных сердечно-сосудистых заболеваний;
  • разрушается эмаль зубов у детей;
  • гарантируется неприятный запах изо рта, такой сильный, что любая жвачка бессильна;
  • часто провоцируется аллергия;
  • повышается артериальное давление;
  • нарушается обмен веществ;
  • вредные чипсы всегда идут рука об руку с ожирением;
  • препятствуют развитию мозга ребенка;
  • доказано, что трансжиры способствуют образованию раковых клеток;
  • увеличивают риск сахарного диабета;
  • замедляют рост костной ткани;

Чипсы снижают память и внимание у детей 3-4 лет, тормозят развитие творческих способностей.

Получился внушительный список, после которого вопрос, чем вредны чипсы, становится закрытым. Мы надеемся, что теперь, когда вам и вашему ребенку захочется чипсов или сухариков, вы категорично откажетесь от вредных продуктов. Часто мы слышим много страшилок о них, но утешаем себя тем, что СМИ все время утрируют, так вот знайте: в случае с чипсами практически все чистая правда, и их вред для детей и взрослых налицо.

Я - твой наркотик

Помимо перечисленного вреда, мы хотим добавить еще один весомый аргумент за то, почему нельзя есть чипсы. Автор книги «Соль, сахар, жир: как продовольственные гиганты подсадили нас» Майкл Мосс открывает глаза на то, с какой легкостью чипсы вызывают привыкание. Он сравнивает любимый многими продукт с наркотиком, который умело легализировали. Сочетание вредных составляющих коварно воздействует на центр удовольствия в человеческом мозге, что буквально заставляет полюбить данную пищу.

Были проведены эксперименты на грызунах, которые в очередной раз подтвердили, что чипсы способны вызвать зависимость и влиять на психическое состояние. При поедании продукта многие испытывают эйфорию и могут даже не заметить, как улетучится целая пачка. Но на смену этому состоянию приходит апатия и усталость.

Можно ли избавить ребенка от этой вредной зависимости? Конечно, но это долгий воспитательный процесс. Куда проще не начинать знакомить его с таким опасным лакомством.

Вред чипсов для маленьких детей: видео

Достойная замена

К счастью, можно сделать наивкуснейшую альтернативу самостоятельно: детские чипсы придутся по вкусу и взрослым.

Огромный вред этого продукта часто заставляет заботливых мам задуматься, чем можно заменить чипсы, чтобы получилось вкусно и полезно. Перед вами несколько простых рецептов, которые ваш ребенок точно оценит:

  • Первый способ подразумевает приготовление чипсов на сковороде с толстым дном и высокими стенками. Щедро налейте растительное масло в сковороду, а пока оно закипает, почистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками и залейте холодной водой. Когда масло закипит, убавьте огонь и бросайте в него дольки картофеля. Когда они станут золотистыми, вынимайте их и отправляйте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Уже в тарелке расположите дольки в один слой, посолите и поперчите. Помните, что вредную жирную и жареную пищу необходимо ограничивать в своем рационе, а особенно в меню детей.
  • Вкуснейшие чипсы получаются в духовке. Ломтики картофеля немного искупайте в масле и отправляйте на противень, который закрыт пергаментом или пекарской бумагой и смазан маслом. При температуре 190 градусов запекайте ломтики одним слоем, перед подачей добавьте соль и приправы.
  • Духовка поможет приготовить блюдо не только из картофеля. Многие дети и взрослые обожают это лакомство из лаваша. Порежьте тонкий лаваш из бездрожжевого пресного теста на небольшие кусочки, смажьте их маслом, посыпьте мелко натертым сыром, добавьте соли и специй. В разогретой до 180-200 градусов духовке ломтики готовят до расплавления сыра (максимум 5 минут).
  • Для того чтобы сделать чипсы в микроволновке, на промасленную бумагу в тарелке выложите тонкие картофельные кусочки на расстоянии друг от друга. Поставьте тарелку в микроволновую печь на 3 минуты, мощность должна быть максимальной. Посолите готовое блюдо и угощайте всю семью.

Видеорецепты чипсов

Узнав о вреде чипсов и о том, как можно приготовить полезный и вкусный аналог у себя дома, что вы будете делать теперь, когда душа пожелает сухариков, чипсов и прочих вредностей? Известно, что 75% болезней берут начало в детском возрасте. Мы думаем, что этот факт - вполне весомая причина уберечь свое чадо от нежелательных продуктов, которые вызывают сильное привыкание.

На сегодняшний день картофельные чипсы являются самой популярной закуской, которую готовят путем обжаривания в растительном масле картофеля. Употребляют такой продукт совместно с пивом или отдельно. Данное лакомство было изобретено случайно, но моментально приобрело популярность во всем мире.

Но чипсы, которые продаются на прилавках магазинов, не относятся к натуральным полезным продуктам. Дело в том, что в их состав входят многочисленные химические добавки, имеющие свойство негативного влияния на организм любого человека при употреблении продукта.

Наравне со сладкими газированными напитками данный продукт уверенно удерживает лидирующее место по вредности. Поэтому стоит разобраться, каковы на самом деле польза и вред чипсов, и насколько опасно их есть в большом количестве.

Что такое чипсы

Чипсы были изобретены одним американским поваром, который надумал подшутить над вредным посетителем ресторана. Когда клиент в очередной раз пожаловался на то, что картошка лишком крупно нарезана и вернул блюдо обратно, картофель был специально нарезан слишком тонкими дольками и обжарен в масле до появления хруста.

Однако такое блюдо очень понравилось своенравному посетителю, и хрустящая картошка была введена в меню ресторана. В будущем чипсы стали упаковывать в пакетики и продавать в розничных магазинах.

Чтобы ответить на вопрос, чем вредны чипсы и несут ли они пользу человеческому организму, стоит рассмотреть, что входит в химический состав продукта. Это далеко не безвредное блюдо, так как в нем практически отсутствуют натуральные ингредиенты.

  • Если раньше есть жареный картофель было более-менее полезно, то сегодня чипсы изготавливаются из крахмала и муки. При этом ингредиенты часто берут из генетически модифицированных источников.
  • В составе чипсов большое количество ароматизаторов, а также глутамат натрия. Так как продукт готовится путем интенсивного обжаривания в растительном масле, это приводит к появлению канцерогенов.

Если поджечь чипсы, они загораются, это говорит о том, что при изготовлении используется крахмал и растительные жиры, наносящие вред организму.

Вред чипсов на организм человека

Если жареный картофель считается натуральным продуктом, то почему чипсы причиняют вред здоровью? Дело все в том, что чаще всего этот продукт изготавливается из картофельной муки, в которой нет полезных элементов.

В том числе лакомство, так любимое многими, содержит большое количество соли, а она способствует задерживанию жидкости в организме, вызывает различные болезни почек, сердечно-сосудистой системы и желудка.

При производстве добавляются в большом количестве ароматизаторы и усилители вкуса, которые могут вызывать привыкание. В 100 г продукта содержится 510 Ккал, поэтому чипсы очень калорийны и особенно вредны людям с повышенной массой тела.

Согласно данным исследовательского института, при длительном и постоянном употреблении чипсы наносят ощутимый вред.

  1. Через месяц после ежедневного съедания закуски развивается не только изжога, но и формируется гастрит.
  2. Из-за большого количества соли происходит нарушение обмена веществ.
  3. Так как в чипсах скапливаются канцерогены, они могут провоцировать появление раковых образований.
  4. По причине высокой концентрации хлорида натрия развиваются сердечно-сосудистые болезни, нарушается работа иммунной системы, печени и почек, останавливается рост костных тканей.
  5. У женщин возрастает риск того, что разовьется рак молочных желез. Мужчины начинают жаловаться на нарушение половых функций.
  6. У любителей вредной закуски слабеют руки и ноги по причине расстройства нервной системы.

Самыми вредными веществами, входящими в состав чипсов, являются трансизомеры жирных кислот. Данные элементы способствуют снижению иммунитета, повышению риска развития сердечно-сосудистых патологий, нарушению метаболизма, снижению зрительных функций. Также они опасны тем, что вызывают бесплодие, рак груди и простаты, сахарный диабет, болезнь Альцгеймера.

Еще одним опасным ингредиентом является пропенамид, который относится к канцерогенам и мутагенам. Он разрушающе действует на почки и печень, провоцирует онкологические заболевания, нарушает работу нервной системы, вызывает развитие генных мутаций.

Родители должны понимать, что подобная закуска не может входить в рацион питания детей, им нужно употреблять продукты натурального происхождения без вредных добавок.

В противном случае такая еда вызывает ожирение, провоцирует аллергическую реакцию, раздражает желудок, снижает аппетит, негативно сказывается на состоянии почек и печени, а также зубов. В период беременности будущим мамам от употребления чипсов следует полностью отказаться.

Несут ли чипсы пользу

Могут ли чипсы нести хоть какую-то пользу для здоровья человека? Как заверяют врачи и эксперты иследовательного пункта, закуска является исключительно вредным и пустым продуктом, который нужно полностью исключить из рациона питания, если человек хочет сохранить свое здоровье.

Данный продукт приводит к аллергическим реакциям, инфарктам миокарда и инсультам, злокачественным образованиям, ожирению, сердечно-сосудистым болезням, отекам, заболеваниям почек и печени, гормональным сбоям, интоксикации организма, расстройству нервной системы, нарушению обмена веществ, повышению уровня плохого холестерина, частым перепадам настроения.

Такая пища противопоказана даже здоровому человеку, тем более это блюдо нельзя есть людям с лишним весом, проблемами с желудочно-кишечным трактом, различными хроническими болезнями. Особенно опасны чипсы, если срок хранения истек.

Таким образом, не стоит увлекаться чипсами, которые продаются в магазине. Если очень хочется, можно воспользоваться простым рецептом и приготовить закуску самостоятельно в домашних условиях. Такое блюдо, конечно, не принесет особой пользы, но в умеренных дозах и не навредит.

Как приготовить чипсы своими руками

Для приготовления классических чипсов потребуется 600 г картофеля, три столовые ложки нерафинированного растительного масла, несколько веточек укропа, две дольки чеснока, перец и соль по вкусу.

Картошка очищается от кожуры и выкладывается на расстеленное заранее бумажное полотенце, чтобы подсохнуть. Чеснок очищают и мелко нарезают. Укроп делится на две части и одна часть измельчается.

На огонь ставится неглубокая и широкая емкость, в которую наливается растительное масло. Туда же добавляется измельченные чеснок и зелень. Картофель вручную или при помощи овощерезки нарезается тонкими кружочками.

Подготовленная картошка выкладывается в пряное масло, емкость накрывается крышкой и встряхивается, чтобы каждая долька смогла пропитаться. Крышка снимается, а картофель выдерживается в масле 30 минут.

  • На противень или форму размещается пергамент, на него одним слоем выкладывается картошка.
  • Духовка разогревается до 200 градусов, в нее ставят форму с картофелем на 20 минут. Для получения более хрустящего лакомства время готовки увеличивается до получаса.
  • Когда время закончится, чипсы достают из духовки, остужают, перекладывают в большую тарелку и обсыпают укропом. Также некоторые почитатели такой закуски предпочитают добавить небольшое количество сметаны.

Не менее вкусными получаются чипсы, приготовленные на сковороде. Для этого используют 500 мл растительного масла, четыре картошки, специи и соль. Картофель очищается от кожуры и обдается водой. При помощи шинковки или острого ножа нарезается кружочки толщиной не более 5 мм.

На плиту ставится глубокая сковорода и на три сантиметра наполняется маслом. Сверху рассыпают пряности.

  1. Когда масло вскипит, огонь убавляется, и в сковородку аккуратно выкладываются дольки картофеля. Важно проследить, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  2. Блюдо готовится до получения золотистого оттенка, после чего чипсы выкладываются на бумажную салфетку.
  3. Оставшаяся порция готовится аналогичным образом с добавлением масла.

Намного быстрее и удобнее приготовить блюдо в микроволновке. Чтобы воспользоваться рецептом, потребуется 300 г картофеля, 30 мл оливкового масла, специи и соль.

  • Картошку очищают, промывают, нарезают тонкими кружочками, заливают холодной водой и выдерживают в течение 15 минут до выхода крахмала.
  • Далее картофель сушат бумажным полотенцем, посыпают специями. Готовят чипсы в микроволновке при максимальной температуре на протяжении пяти минут. Но спустя две минуты дольки нужно перевернуть и вдвое снизить температуру готовки.
  • Блюдо достают после получения коричневатой корочки. Дольше выдерживать его не рекомендуется, иначе потеряется вкус.

В результате получается очень вкусный и питательный гарнир к мясным или рыбным блюдам. Чтобы не навредить здоровью, нужно следовать дозировке и не переедать такой едой.

Можно ли детям есть чипсы | vskormi.ru

Чипсы в классическом понимании представляют хрустящие ломтики картофеля, обжаренные в масле со специями. Они появились еще 150 лет назад и являлись блюдом для богачей. Сегодня это популярная и востребованная закуска, которая очень нравится детям и подросткам. Но она содержит большое число консервантов и жиров, что делает данный продукт крайне опасным. Давайте подробнее рассмотрим, чем вредны чипсы для детей. И можно ли заменить лакомство домашней закуской.

Состав

Сегодня помимо картошки чипсы включают огромное число вредных и опасных компонентов, которые обеспечивают насыщенный и яркий вкус, а также продолжительный срок хранения. В результате продукт долго не портится и не требует особых условий хранения. А вкусные хрустящие ломтики приводят нас в восторг и вызывают привыкание. Но стоит задуматься, что действительно входит в состав такого продукта:

  • Глутамат натрия или Е621 - усилитель вкуса и аромата, который способен вызывать головную боль, сонливость и слабость, аллергическую реакцию и привыкания;
  • Переизбыток крахмала, глюкозы и углеводов повышают уровень сахара в крови, провоцируют лишний вес, вплоть до ожирения;
  • Фосфат натрия ухудшает состояние костей;
  • Лимонная кислота или Е330 способна вызывать злокачественные опухоли;
  • Высокое содержание соли вызывает жажду и отечность, нарушает вещественный и водный обмен;
  • Жир составлять треть продукта, что нарушает обмен веществ, провоцирует появление лишнего веса, отрицательно сказывается на работе пищеварения и других внутренних органов;
  • Акриламид - опасное вещество, которое является канцерогеном и может вызвать негативные изменения в работе организма. Оно появляется при жарке на некачественном масле или техническом жире под воздействием высоких температур. Акриламид можно встретить даже в картошке фри;
  • Красители, ароматизаторы и усилители вкуса придают чипсам вкус бекона, сметаны, сыра и так далее. Они нередко вызывают аллергию, особенно у маленьких детей. Кроме того, такие добавки отрицательно сказываются на функционировании и состоянии организма в целом.

Нередко вместо цельного картофеля в изготовлении используют картофельную муку, что еще более опасно. В результате получается чистая химия. Вот почему чипсы вредны малышам. Не следует давать кушать такой продукт ребёнку ни в младшем, ни в старшем возрасте.

.

.

Да и взрослым тоже следует ограничится от употребления, особенно кормящим мамам. Соленые и жирные чипсы негативно отразятся на выработке грудного молока и здоровье грудничка. Подробнее, чем опасны чипсы при ГВ, читайте здесь.

Вред чипсов для детей

Чипсы получают путем переработки картофеля с добавлением различных химических веществ. В итоге овощ теряет все полезные свойства и приобретает вредные. Это крайне жирный и калорийный продукт который содержит повышенный объем крахмала и углевода.

На сто грамм здесь содержится 510 ккал! При этом, съев даже целую пачку, вы не сможете насытить организм и утолить голод. Уже через некоторое время вы снова проголодаетесь. Все это приводит к появлению лишнего веса и ожирению, увеличению уровня вредного холестерина и сахара в крови.

Избыток соли мешает нормальному росту костей, нарушает вещественный обмен. А так как чипсы жарят на техническом жире или некачественном масле, продукт переполнен канцерогенами и транс-жирами. Все это ведет к появлению отеков, провоцирует онкологические заболевания и проблемы с сердцем, повышает артериальное давление и вызывает атеросклероз даже в раннем возрасте.

Доказано, что чипсы и другой фаст фуд, способны вызвать привыкание. Даже съев целую пачку, хочется еще и еще. Этому способствует особое сочетание вредных составляющих, которые воздействуют на центр удовольствия в мозге. В результате человек начинает любить такую вредную пищу.

Чипсы при частом употреблении отрицательно влияют на развитие интеллекта и умственных способностей детей в три-четыре года, снижает работоспособность мозга. Кроме того, они оказывают негативное воздействие на нервные клетки, психическое и эмоциональное состояние ребенка. Малыш растет нервным, капризным и беспокойным.

Чипсы при частом употреблении отрицательно влияют на развитие интеллекта и умственных способностей детей в три-четыре года, снижает работоспособность мозга. Кроме того, они оказывают негативное воздействие на нервные клетки, психическое и эмоциональное состояние ребенка. Малыш растет нервным, капризным и беспокойным.

К чему приводит частое употребление

  • Ухудшения в работе почек, печени и поджелудочной железы;
  • Понижение иммунитета;
  • Нарушение обмена веществ;
  • Сахарный диабет;
  • Заболевания сердца и сосудов;
  • Лишний вес и ожирение;
  • Ухудшение памяти и работоспособности;
  • Хрупкость костей и замедление роста костной ткани;
  • Задержки развития интеллекта, мышления и творческих способностей;
  • Снижение внимания и концентрации;
  • Сильный неприятный запах изо рта;
  • Аллергия, ухудшение состояния волос, кожи и ногтей;
  • Разрушение зубной эмали, ухудшение здоровья зубов и кариес;
  • Образование раковых клеток;
  • Повышение артериального давления;
  • Отравление, рвота и тошнота;
  • Нарушения стула, боли и дискомфорт в животе;
  • Ухудшение сна и бессонница;
  • Нервные расстройства, стресс и повышенная тревожность, эмоциональная нестабильность. [/ft_alert]

Чем заменить чипсы

Часто давать есть чипсы детям нельзя. Маленьким детям лучше вообще не предлагать данный продукт. Однако, став старше, ребенок может уже сам попробовать лакомство в тайне от родителей. Поэтому здесь важно следить, чтобы он не переедал и не увлекался такой едой. Важно грамотно составить домашний рацион, чтобы он был питательным, разнообразным и сбалансированным.

Если малыш уже полюбил чипсы, можно иногда побаловать кроху и всю семью домашней закуской. Хрустящие картофельные ломтики получаются вкусными, сытными и безопасными. Далее рассмотрим основные способы, как сделать чипсы в домашних условиях.

Кто сказал, что чипсы должны быть только картофельными? В домашних условиях вы можете приготовить закуску из любого овоща, из сыра и даже из фруктов. Такое блюдо порадует ребенка и станет прекрасным перекусом. Оно получается низкокалорийным и безопасным, без химических добавок. Такие чипсы удобно брать на прогулки и в поездки. Кстати, они станут более полезной альтернативой карамели и сладкому печенью.

Кто сказал, что чипсы должны быть только картофельными? В домашних условиях вы можете приготовить закуску из любого овоща, из сыра и даже из фруктов. Такое блюдо порадует ребенка и станет прекрасным перекусом. Оно получается низкокалорийным и безопасным, без химических добавок. Такие чипсы удобно брать на прогулки и в поездки. Кстати, они станут более полезной альтернативой карамели и сладкому печенью.

Как приготовить чипсы из картошки

Классическим вариантом считается обжаривание в глубокой сковороде с толстым дном либо во фритюрнице. Здесь важно выбрать качественное масло для жарки, которое сохраняет полезные свойства картофеля и не образует канцерогены. Картошку нужно порезать на слайсы или тонкие ломтики при помощи овощерезки, слайсера, специальной терки или ножа.

В сковороду наливаем большое количество масла. Когда оно закипит, бросьте картофельные дольки и обжарьте до получения золотистой корочки. Можно добавить для вкуса соль, перец и любые специи. Готовые ломтики выкладываем сначала в бумажное полотенце, чтобы впиталось масло, и они не были слишком жирными.

Подобные чипсы из картошки и другую жирную еду даем деткам не раньше трех лет. Жареная пища тяжело и долго усваивается, что вызывает осложнения в работе пищеварения и нередко провоцирует аллергию.

Для детей помладше можно приготовить чипсы в духовке. На противне разложите пергамент, картофельные ломтики обмакните в масло и разложите сверху в один слой. Выпекайте при 190 градусах до готовности. Специи добавляем перед подачей. Закуска получается ароматной и полезной.

Можно сделать чипсы в микроволновке. Но помните, что здесь убивается большая часть полезных свойств, витаминов и минералов овоща. Для приготовления промасленную бумагу укладываем на тарелку. Сверху в промежутке друг от друга выкладываем картофельные дольки. Готовьте три минуты на максимальной мощности. Готовые чипсы посыпьте приправами.

Можно сделать чипсы в микроволновке. Но помните, что здесь убивается большая часть полезных свойств, витаминов и минералов овоща. Для приготовления промасленную бумагу укладываем на тарелку. Сверху в промежутке друг от друга выкладываем картофельные дольки. Готовьте три минуты на максимальной мощности. Готовые чипсы посыпьте приправами.

Рецепты домашних чипсов для детей

Яблочные

  • Яблоки - 2 штуки;
  • Вода - 250 мл;
  • Лимонная кислота - 0,5 чайн. ложки;
  • Коричневый сахар - 100 грамм.

В воду кладем сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения и остужаем. Яблоки почистить и порезать на тонкие ломтики, положить в сироп на некоторое время. За счет лимонной кислоты дольки не потемнеют. Затем обсушить на бумажном полотенце и разложить на противне с пекарской бумагой. Выпекать два часа в духовке при температуре сто градусов.

Готовые ломтики получаются слегка волнистыми. Такие чипсы не влияют на уровень сахара в крови и позволят быстро утолить голод. Это отличный перекус в дорогу, а также прекрасное средство от укачивания. Если ребенка укачивает в машине, самолете или другом транспорте, дайте малышу пожевать яблочные чипсы. Кстати, они гораздо полезнее карамели и леденцов, которые используют в таких случаях.

Сырные из лаваша

  • Бездрожжевой пресный лаваш - 1 штука;
  • Сыр твердый - 200 грамм;
  • Семена льна или кунжута, специи - по вкусу.

Тонкий лаваш режем на ломтики, сыр мелко трем на терке и смешиваем с семенами льна или кунжута. Кусочки лаваша смачиваем в масле и посыпаем сверху сыром с семечками. Запекаем в духовке пять-семь минут при температуре 180-200 градусов. Такие чипсы готовятся легко и быстро. Они получаются ароматными, вкусными и хрустящими.

Свекольные

  • Свекла - 1 кг;
  • Сухая зелень - 5 грамм;
  • Соль и перец по вкусу.

Свеклу помыть и залить кипятком, варить час и потом залить холодной водой. После этого почистить и порезать на тонкие одинаковые по толщине кружочки. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать сухой зеленью и оставить пропитываться на два часа. Затем раскладываем кружочки в один слой на противень с бумагой и запечь при ста градусах в течение сорока минут. Подсушите дольки при комнатной температуре, пока они не станут эластичными. Такие необычные свекольные чипсы привлекут ребенка, если тот не любит и не ест овощи.

Банановые

  • Банан - 2 шт.;
  • Какао - 1 столов. ложка;
  • Сахарная пудра - 1 столов. ложка.

Бананы почистить и порезать на тонкие одинаковые по толщине пластины, выложить на противень с бумагой и запекать пять-семь минут при температуре 140 градусов. Затем бананы перевернуть и запекать еще минут пять. Готовые чипсы посыпаем какао и сахарной пудрой. Они получаются сладкими, хрустящими с красивым золотистым цветом.

Таким же образом можно приготовить чипсы из груши. Фрукты сначала режем пополам, затем каждую половинку нарезаем на слайсы. Выпекаем с каждой стороны по пять-семь минут при 140 градусах. Ломтики из груши уменьшаться и станут еще тоньше, а в середине слегка потемнеют. Хрустящими они станут, когда вы уже вытащите противень из духовки.

Источник: https://vskormi.ru/children/chem-vredni-chipsi-dlya-detei/

Вред чипсов и сухариков для здоровья

Большинство людей просто обожают такую еду, как чипсы и сухарики с различными вкусами. Особенно часто их употребляют вместе с различными алкогольными напитками в качестве закуски, однако есть и те, кто заменяет полноценный обед подобной пищей. Действительно, это вкусная еда, поспорить с этим трудно. Однако чипсы и сухарики очень вредны для организма, по нескольким причинам:

  1. В них содержится огромное количество жира.
  2. В таких продуктах имеются пищевые добавки.
  3. В них очень много соли.
  4. Исходные продукты, из которых они изготавливаются, также очень вредны.

Как готовят чипсы и сухарики

Для того, чтобы понять действительный вред такой продукции, следует узнать, как именно изготавливаются чипсы и сухарики. Как правило, такие продукты производятся путем сильной обжарки либо картофеля, либо хлеба в большом количество масла.

Для того, чтобы сэкономить, производители используют достаточно дешевое масло, при этом используют его для обжарки неоднократно. Из-за этого чипсы и сухарики буквально пропитаны канцерогенами, то есть, они могут вызвать возникновение онкологических заболеваний. Кроме того, был доказан и вред, который подобные продукты оказывают на нервную систему человека.

Вредные ингредиенты чипсов и сухариков

Такой соблазнительный вкус и цвет чипсов и сухариков обусловлен тем, что в их составе содержатся различные пищевые добавки, которые также не приносят даже малой пользы организму. Такая добавка, как глутамат натрия, вообще способна вызывать сильнейшее привыкание.

То, что соль — это белая смерть, известно давно, поэтому за ее количеством в ежедневном рационе нужно следить. Употребляя в пищу чипсы и сухарики, уложиться в норму потребления соли никак нельзя, так как при приготовлении этих продуктов используется просто невероятное количество соли. Известно, что она способна вызывать заболевания сердца, а также нарушает рост костей у детей.

Что касается исходных продуктов, то многие считают, что, например, чипсы изготавливаются исключительно из натуральных ломтиков свежего картофеля. Но это огромное заблуждение. Чаще всего производители для этих целей используют обычную дешевую картофельную муку и картофельные хлопья, которые были произведены химическим путем, соответственно, ничего полезного в них нет.

Людям, которые стараются следить за правильностью своего питания, следует исключить из ежедневного рациона подобные продукты, дабы не принести вред собственному организму. Либо стоит изготавливать чипсы и сухарики самостоятельно без использования химических добавок.

состав, марки, калорийность, полезные свойства и вред

Чипсы имеют довольно высокую популярность на рынке. Ими любят полакомиться как дети, так и взрослые. Особенно это касается чипсов со вкусом краба, ведь они имеют специфический аромат, который многим по душе. В этой статье будут рассмотрены именно такие чипсы, а также их калорийность и марки.

Состав

Очевидно, что производители используют искусственные добавки и усилители вкуса, чтобы добиться наилучшего результата и направить покупателей на покупку именно этих чипсов. К таким добавкам относятся: Е621, Е627, Е631, Е951. Все они вредны для организма человека, но за счет придаваемого вкуса многие просто не могут отказаться от лакомства.

Из натуральных ингредиентов можно выделить следующие: картофель, растительное масло, сахар, соль. Но не стоит полагать, что за счет присутствия таких продуктов чипсы становятся полезными. Картофель, например, обжаривается в большом количестве масла, которое, в свою очередь, при термообработке теряет все полезные свойства. Именно таким образом чипсы становятся вредными.

Незабываемый вкус чипсам с крабом придают еще и следующие ингредиенты: вкусоароматические вещества из яичного, рыбного порошка, рыбьего жира, сухого молока, порошка молочной сыворотки, а также усилители вкуса и ароматизаторы.

Калорийность

Перед тем как ответить на вопрос, сколько калорий в чипсах "Лейс" краб, стоит рассмотреть состав по белкам, жирам и углеводам данного продукта.

Может показаться, что крабовые чипсы должны содержать много белка, так как его достаточно много в крабе. Но следует помнить, что этот вкус придают ароматизаторы и прочие добавки. Поэтому количество белка на 100 грамм крабовых чипсов составляет всего 6,5 грамма.

Картофель тщательно обжаривается в масле, чтобы приобрести золотистый приятный цвет. Поэтому количество жиров в 100 граммах продукта довольно большое – треть от массы.

Углеводов приходится 53 грамма на 100 грамм чипсов. И это неудивительно, ведь картофель и является основным источником углеводов. Кроме того, сахар тоже играет свою роль.

Сколько же калорий в чипсах с крабом? Не сложно посчитать, если знать, что в 1 грамме белков и углеводов находится 4 калории. Жиры же почти в два раза калорийнее. На 1 грамм приходится 9 калорий. Произведем расчеты. Можно получить 508 калорий на 100 грамм продукта, что является довольно высоким показателем.

Польза и вред

Единственным плюсом данных чипсов можно назвать лишь вкусовые качества, которые понравятся любому человеку. Таким лакомством можно порадовать себя после тяжелого рабочего дня или после объемной работы и тем самым отвлечься от усталости.

Минусов, конечно же, гораздо больше у чипсов с крабом:

  1. Большое количество соли, которое присутствует в этом продукте, способно задержать воду в организме, что приводит к лишнему весу и отекам.
  2. Различные пищевые добавки и ароматизаторы могут вызывать зависимость. Человек начинает есть все больше и больше чипсов, что со временем входит в привычку.
  3. Есть большой риск появления гастрита или язвы желудка из-за специй в составе.
  4. Масло, подвергающееся термообработке, становится очень вредным для организма. Кроме того, оно уничтожает все полезные вещества в картофеле, который обжаривается в нем.
  5. В некоторых случаях может появиться аллергия из-за большой концентрации искусственных добавок в продукте.

Это основной вред, который могут нанести чипсы. Есть, конечно, и другие факторы, которые ухудшают здоровье, но чтобы их изучить, нужно более детально углубиться в состав продукта.

Производители

Так как чипсы очень популярны, есть разные марки этого продукта.

Чипсы разных производителей могут отличаться по составу, калорийности и по степени вреда для организма. Где-то меньше искусственных добавок, где-то больше. Но факт остается фактом, что такой продукт вреден. Основными марками чипсов с крабом являются:

  • Lays;
  • Binggrae;
  • "Люкс";
  • Pringles;
  • Bigrest.

У каждого вида вкусы немного отличаются. Это зависит от того, какое количество ароматизаторов и подсластителей добавлено в продукт.

Как выбрать

Может возникнуть вопрос о том, какие чипсы нужно выбрать, чтобы они не принесли существенного вреда здоровью. Такие обычно находятся в отделе здорового или диетического питания. Их можно найти по фото чипсов с крабом, например. На пачках часто написано о том, что такой продукт менее вреден. Но не стоит на это полагаться. Внимание следует обращать именно на состав: там не должно быть искусственных добавок и ароматизаторов. Также по минимуму должно содержаться соли и сахара.

Такой вид чипсов обычно не имеет выраженного вкуса, так как в составе отсутствуют ароматизаторы. Однако гораздо лучше насладиться таким продуктом, чем кушать обычные и гробить свое здоровье.

Выводы

Конечно, не стоит полностью исключать вкусное лакомство из своего рациона. Чипсы не нанесут особого вреда, если не злоупотреблять ими. Например, можно позволить себе съедать пачку чипсов один раз в неделю.

Следует помнить лишь о том, что здоровье важнее, чем удовольствие от вкусных снеков.

Не нужно запрещать детям есть «вредную» еду — и вот почему

Мало кто из родителей спокойно относится к чипсам, сладостям и газировкам. Некоторые запрещают подобную еду вовсе, другие же время от времени покупают, но испытывают при этом жуткое чувство вины.

Даже если вы раз в год захватили на детскую площадку пакет чипсов только потому, что не было времени и сил приготовить ребенку с собой что-то более полезное, кто-нибудь обязательно наморщит нос: «Вы что, покупаете ЭТО ребенку?» или «Машенька, не смотри туда, мы такое не едим, иди я лучше тебе яблочко дам». В подобном отношении к фастфуду есть несколько проблем.

Диетолог Джоди Холланд считает, что неверно запрещать условные чипсы и конфеты на веки вечные. Потому что то, что запрещено, является наиболее интересным. «Как только ребенок понимает, что ему чего-то нельзя, он начинает хотеть этого вдвое сильнее».


Задача родителей — объяснить детям, что это не слишком здоровая еда и не стоит есть ее слишком часто.


Исследование, опубликованное в 2002 году в журнале Американского общества клинического питания, показало, что пятилетние девочки, чье питание жестко контролировалось родителями, а фастфуд в их жизни был под полным запретом, в семь лет начинали страдать перееданием.

Они также гораздо активнее набирали лишний вес, чем их сверстники, которые привыкли сами решать, что и когда им съесть.


Есть и еще один момент: некоторые дети так боятся разочаровать своих родителей, что испытывают жуткое чувство вины всякий раз, нарушив пищевой запрет.


Психолог Сара Димерман комментирует это так: «Такие дети, съев пару кусочков чипсов, могут испытывать жгучий стыд и чувствовать себя виноватыми, словно они сделали что-то плохое».

Корин Айслер, диетолог и специалист по детскому питанию, также вспоминает случай из практики: «Я работала с пятилетним малышом, чьи родители полностью запрещали сладкое и сахар. В итоге у ребенка выработался страх вообще перед любой едой. А вдруг там есть сахар? — думал он всякий раз, собираясь что-то съесть». Такие дети могут панически бояться пробовать новую еду, даже если родители говорят, что все в порядке и это блюдо здоровое.

Более того, строгий запрет сладостей и джанкфуда в школах также может привести к не совсем нормальным последствиям. Дети из семей, которые просто не могут себе позволить свежие овощи и качественные продукты, могут подвергаться насмешкам за то, что едят «разную гадость». Но так не должно быть! Вполне вероятно, что их родителям полезная еда не по карману.

Наша цель — дать детям понять, что некоторые продукты несут больше пользы, но нет ничего ужасного в том, чтобы иногда съесть что-то «вредное». Дети должны выбирать более здоровую еду не потому, что так сказали родители, а потому, что они чувствуют, что это хорошо для их организма.


Например, родители могут аккуратно указывать ребенку на то, что после еды из Макдональдса ощущается тяжесть в животе, а если съесть все конфеты из новогоднего подарка разом, может появиться тошнота.


Конечно, не стоит ждать от ребенка сознательности, забив все шкафы дома чипсами и колой в расчете на то, что он сам благоразумно выберет сырую морковку. Но объяснить ребенку что-то вроде «мы не покупаем чипсы домой, но на дне рождения друга ты, конечно, можешь их есть» — это разумно.

Кстати, вот, почитайте и немного успокойтесь — все мамы мира не идеальны: «Тут с года все едят картошку фри, пиццу Пепперони, пьют колу»: чем кормят детей в разных городах мира.

Нельзя запрещать детям есть чипсы, Колу и прочие "вредности"!

Вот что говорит диетолог Джоди Холланд об этих "вредностях": "Как только ребенок понимает, что ему чего-то нельзя, он начинает хотеть этого вдвое сильнее".

Исходя из этого, не верно совсем запрещать детям нездоровую пищу. Правильнее будет объяснить им, что эту пищу не стоит есть часто. Запретный плод сладок. И в попытке оградить ребенка от этого, способствуем его тяге. Лучше выработать у него понимание, что вот оно доступно, но просто не нужно ему каждый день.

Когда мы постоянно одергиваем детей, запрещаем им что-то, они, при диком желании все же съесть этот злосчастный пакетик чипсов или крекеров с глютаматом натрия, испытывают страх, что их заметят и чувство вины, что они совершили "преступление". А желание вкусить гадости остается, но теперь и деструктивные чувства пребывают. 

Корин Айслер, диетолог и специалист по детскому питанию, рассказывает об одном случае из своей практики: "Я работала с пятилетним малышом, чьи родители полностью запрещали сладкое и сахар. В итоге у ребенка выработался страх вообще перед любой едой. А вдруг там есть сахар? — думал он всякий раз, собираясь что-то съесть". 

В маленькой головке сформировалось убеждение, что любая еда потенциально может содержать то, что ему есть запретили. И потом - даже если этот сахар попадется случайно, ребенок все равно будет чувствовать себя преступником.

Итог

Задача родителей в заботе о детском здоровье - не ограждать их от всего, что мы считаем плохим, а дать понять, что оно есть в нашей жизни, просто не должно быть постоянным. Да, он может выпить баночку Колы, ничего страшного. А если запрещать - будет хотеться эту Колу потреблять литрами - ведь нельзя, а, значит, вдруг ее совсем уберут из его жизни? Как же так? Надо срочно пить!

Лучше мягко объяснять последствия нездоровой пищи, давая ребенку понять, что вы оставляете этот выбор за ним, а не решаете за него и давите на него запретами. Но ожидать стопроцентной сознательности, что у вас ежедневно будут чипсы, конфеты и Кола на столе, а он предпочтет компот и овощной салат, тоже не стоит. Нужно найти компромисс - "домой чипсы покупать не будем, а вот на празднике в следующие выходные можешь съесть".

Источник: MamaPlus

90 000 Целиакия. 10 вопросов и ответов

В: Можно ли пить пиво?
A:
Солнце садится за горизонт, дует легкий ветерок и очень хочется пива. Вы получите зеленый свет? Да, если на этикетке есть надпись или символ, обозначающий безглютеновое пиво. Учитывая большое количество безглютенового пива на рынке, у вас есть из чего выбрать. Будьте здоровы!

В: Могу ли я есть картофель фри?
A:
Картофель фри — это гораздо больше, чем просто картофель фри. Даже если картофель не содержит глютена, вы должны внимательно прочитать список ингредиентов на упаковке.

При жарке не забудьте использовать фритюрницу и масло, которые были зарезервированы для вас, или, по крайней мере, такое, на котором ранее не обжаривались продукты, содержащие глютен.

В: Можно ли есть кетчуп?
A:
Кетчуп и майонез являются незаменимыми ингредиентами многих блюд, но будьте осторожны, так как любой соус может содержать пищевые ингредиенты, содержащие глютен. Всегда обращайте пристальное внимание на указания на упаковке и на детали, чтобы не ошибиться.

В: Можно ли есть овсянку?
A:
Овсянка — отличное начало дня и основной ингредиент мюсли. Овсяные хлопья содержат в большом количестве: незаменимые витамины группы В, цинк, железо, магний, белки, полиненасыщенные жирные кислоты. По состоянию на март 2016 года продукты и продукты, содержащие безглютеновый овес, помечаются перечеркнутым ушком со словом «OATS» внизу, чтобы информировать потребителей о том, что продукт сертифицирован как безглютеновый и содержит безглютеновый овес.Однако, прежде чем съесть еще одну тарелку овсянки с йогуртом или молоком, вам следует проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, можно ли вам есть овсянку, поскольку некоторым людям нельзя.

Если у вас есть другие вопросы, обратитесь к своему врачу или диетологу.

.

Картофель фри по-домашнему - рецепт приготовления картофеля фри в кастрюле, фритюрнице и духовке

Приготовить идеальную хрустящую картошку фри — непростая задача. Узнайте, как приготовить их в духовке, кастрюле или фритюрнице. Что будет лучшим?

Как приготовить домашний картофель фри?

У некоторых слово «фри» вызывает в памяти только фаст-фуд, который часто ассоциируется с пренебрежительным отношением. Между тем, если использовать дословный перевод, быстрое питание не обязательно должно быть вредным для здоровья. Наоборот – не только тот картофель, который чаще всего используют для приготовления картофеля фри, богат полезными веществами и витаминами, но и его необязательно готовить в калорийном варианте.Картофель фри может быть отличным самостоятельным блюдом или дополнением к овощным бургерам или красочным салатам.

Итак, как вы относитесь к производству картофеля фри в домашних условиях? Подготовка начинается с определения размера блюда, которое вы хотите приготовить. Картошку фри не стоит делать про запас – она самая лучшая совсем недолго после приготовления. В зависимости от того, будет ли это ваш ужин или просто перекус, и собираетесь ли вы есть в одиночестве или с кем-то – это, вероятно, будет от нескольких до десятка штук картофеля.Лучше всего выбирать экземпляры максимально приближенные друг к другу по размеру.

Тщательно очистите картофель под проточной водой — для этой цели можно использовать деревянную щетку, особенно если вы решите пропустить следующий шаг, связанный с чисткой овощей. Давно известно, что большинство минералов и полезных ингредиентов находятся именно под кожей, и, сняв ее, вы значительно сократите их потребление. Однако можно попробовать убить сразу двух зайцев и воспользоваться известным методом без отходов – убрать чистые кожуры, а потом сделать из них вкусные и хрустящие чипсы.

Положите подготовленный картофель на разделочную доску и с помощью большого острого ножа (или зубчатого слайсера, если он у вас есть) нарежьте его ровными ломтиками. Они могут быть тонкими или толстыми, в зависимости от ваших предпочтений — главное, однако, в одинаковой толщине ломтиков, что позволит провести равномерную термическую обработку. Нарежьте ломтики полосками, сложите в большую миску и залейте прохладной водой. Они могут немного подождать, пока крахмал выпадет в осадок. Затем высушите их на полотенце и переходите к следующим шагам.

Как приготовить картофель фри в духовке?

Приготовленный таким образом картофель фри можно дополнительно обработать несколькими способами.Каждый из них придаст им разный, неповторимый характер и повлияет на консистенцию и калорийность конечного блюда. Чтобы картофель фри из духовки получился идеальным, следует установить температуру 200 градусов Цельсия и включить режим горячего воздуха. Пока духовка разогревается, добавьте к жареному картофелю немного масла, ваши любимые травы (например, сушеный орегано, розмарин или любисток) или вашу любимую смесь специй. №

После того, как маринад будет тщательно нанесен на каждый ломтик, положите картофель фри на противень, застеленный бумагой для выпечки.Поместите его в духовку и оставьте там еще на 20 минут, переворачивая наполовину, чтобы он равномерно пропекся. Время выпекания зависит от размера кусочков, но, как правило, не превышает 30 минут. По истечении этого времени увеличьте температуру до 220 градусов и оставьте еще на 10 минут, чтобы картофель стал хрустящим и подрумяненным снаружи и мягким внутри.

Выньте готовый картофель из духовки, подождите, пока он остынет, и пересыпьте его в миску. Если при запекании на них осталось слишком много жира, который есть не хочется – снова положите их на кусок бумажного полотенца и слегка отожмите (однако будьте осторожны, чтобы не сломать нежные кусочки).После непродолжительного остывания посыпьте солью и подавайте с любимыми соусами или вторым блюдом - они будут идеальными!

Рекомендуемые модели печи

Как приготовить картофель фри в кастрюле?

Еще один способ приготовить идеальную домашнюю картошку фри — пожарить ее в кастрюле. Для этой цели вам понадобится большая кастрюля, желательно высокая и пропорционально довольно узкая, масло для жарки, по желанию приличная шумовка (или металлическое, глубокое сито) и миска, выстланная бумажными полотенцами, в которую вы сможете складывать свои кулинарные произведение искусства, когда оно будет готово.

В кастрюлю налить выбранное масло для жарки – классическое рапсовое масло или, например, подсолнечное отлично справятся с задачей, придав картофелю нежный, слегка ореховый привкус. При жарке во фритюре важна правильная температура масла – благодаря ей, когда вы бросите овощи в кастрюлю, на внешней стороне каждого кусочка будет создаваться хрустящий изоляционный слой, который не даст картофелю слишком сильно впитаться толстый.

Перед тем, как положить картофель в жир, его можно немного проварить, чтобы он немного размягчился – так вам потребуется меньше времени в кипящем жире позже.Когда масло нагреется до нужной температуры (это видно по тому, что оно начинает слегка дымиться), аккуратно поместите хорошо просушенный картофель фри в кастрюлю. Для этого можно использовать шумовку или, как во фритюрнице, обмакивать овощи вместе с глубоким ситом.

Когда кусочки картофеля подрумянятся, можно считать, что они отлично прожарились и аккуратно переложить их в миску для стекания масла. Затем самое время для специй — если вам хочется чего-то новенького, обязательно попробуйте вариант с копченой паприкой, кориандром и щепоткой соли.Приготовленный таким образом картофель фри из-за отсутствия ингредиентов животного происхождения может удачно дополнить вегетарианское или даже веганское блюдо.

Рекомендуемые модели печи

Как приготовить домашний картофель фри во фритюрнице?

Традиционные фритюрницы (например, классическая гастрономическая фритюрница) работают почти так же, как и кастрюли с жиром, поэтому картофель фри получается таким же вкусным, но сам процесс приготовления еще проще.Здесь тоже следует положить жир в чашу, но благодаря технологии, используемой производителями, фритюрницы DeLonghi дадут вам знать, например, что жир достиг нужной температуры и пора класть жарит в машине.

Можно поэкспериментировать и сначала обжарить картошку при температуре около 130-140 градусов, потом вынуть и обсушить, разогреть жир до 180-190 градусов и снова положить в него кусочки. Вся процедура не должна занимать более нескольких минут, а эффект, безусловно, того стоит.Картофель фри, приготовленный таким образом, после правильного слива жира, вы также можете приправить его по своему вкусу.

Вы можете выбрать более здоровый и низкокалорийный продукт. Для этого пригодится фритюрница с низким содержанием жира, например, Philips или Tefal. С его помощью можно быстро создать любое блюдо, а картошка фри может стать его основой или дополнением. Решите, будете ли вы делать их обезжиренными или с небольшим количеством жира (вы можете приготовить простой маринад, как в случае с рецептом, приготовленным в духовке).Обезжиренные фритюрницы также имеют то преимущество, что пища, которую вы в них разогреваете, остается сочной, вкусной и хрустящей.

Рекомендуемые модели фритюрниц

Картофель для картофеля фри – какой сорт выбрать?

Чтобы домашний картофель фри был золотистым и румяным, с идеальной структурой, консистенцией и, самое главное, вкусом, перед термической обработкой его можно подвергнуть различным обработкам для получения наилучшего эффекта. Как относительно простое блюдо, картофель фри можно приготовить практически из любого сорта картофеля — большинство из них подойдет и будет иметь прекрасный вкус.Может быть, у вас есть любимый жанр?

Если вы хотите как можно лучше подготовиться к заданию, а такие решения для вас — черная магия, возможно, вам понадобится подсказка, какой сорт картофеля лучше всего подходит для производства картофеля фри. Картофель для фри должен быть твердым, твердым и мучнистым, чтобы он имел шанс стать вкусным и хрустящим, и в то же время достаточно хрустящим и мягким внутри. Если у вас есть такая возможность и вы покупаете картошку на рынке – попросите помощи в выборе у того, кто ее продает.

Однако, если у вас нет возможности обсудить это со специалистом по картофелю, запишите названия лучших сортов для жарки и запекания, а затем поищите их при покупке. К ним относятся: Ирис, ранний сорт с беловатой мякотью и ровными клубнями, Ирга, среднеранний сорт, бело-кремовый, слегка мучнистый, продолговатый Пламенный со слегка розовым подтоном, светло-желтый Орлик и даже картофель Санта.

Как приготовить самый вкусный картофель фри?

Самое важное правило при приготовлении домашнего картофеля фри – адаптировать рецепт к своему вкусу и вкусу людей, которых вы хотите угостить.Если вы любите очень острые блюда, посыпьте готовое блюдо острым перцем, а если вы не представляете себе картошку фри без добавления кетчупа, то можете использовать его. С обезжиренной фритюрницей экспериментировать еще проще – разложив на конфорке картофель фри, можно вместе с ним поместить веточки трав, чеснок или другие ароматные добавки.

Классический польский картофель идеально подходит в качестве основы или дополнения к еде. Однако это не единственный овощ, который можно успешно использовать для приготовления картофеля фри.Многие корнеплоды и клубнеплоды также отлично подходят для приготовления картофеля фри, просто нужно знать, как их обрабатывать. Варьируя таким образом свое питание, вы обеспечиваете свой организм необходимыми макро- и микроэлементами, а также всеми витаминами и минералами.

Одним из наиболее очевидных вариантов менее типичного картофеля фри является, конечно же, сладкий картофель или батат. Эти интересные клубнеплоды со слегка сладковатым вкусом и приятным слегка оранжевым цветом можно есть как с кожурой, так и без нее.Они также отлично подходят для запекания в духовке и жарки. При обработке во фритюрнице они становятся мягкими и нежными, а при сладкой приправе даже могут стать основой полезных десертов.

Помимо батата нельзя не упомянуть, например, морковь, которая прекрасно заменит классический картофель фри. Попробуйте жареные в духовке или на гриле нежирные овощи во фритюре, такие как морковь, сельдерей и петрушка, а также свекла, приправленные чесноком и травами, и вам обязательно понравится легкая кулинария.Это красочный коктейль витаминов.

.

Частое употребление картофеля фри и последствия для здоровья

Исследования во всем мире все больше внимания уделяют рискам, связанным с употреблением в пищу определенных продуктов. В последнее время такой предмет стал популярным и полюбился многим малькам.

1. Избегайте картофеля фри

В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, изучалось влияние жареного картофеля на здоровье.Он покрывал как традиционный картофель фри, жареный картофель ломтиками, спиральный картофель фри и с различной текстурой, картофельные оладьи, так называемые tater tots (картофельные шарики в панировке, обжаренные во фритюре с сыром чеддер) лодки и картофель фри Bejgian.

Ученые установили, что употребление жареного картофеля в любом виде хотя бы два раза в неделю может быть связано с повышенным риском смерти.

Jedząc frytki przynajmniej dwa razy w tygodniu narażamy się na większe ryzyko zgonu Кушая картошку фри хотя бы два раза в неделю, мы подвергаемся большему риску смерти (123рф)

Участниками исследования стали 4400 взрослых в возрасте от 45 до 79 лет.Их потребление картофеля 90 012, из них 90 013 в различных формах, наблюдалось в течение 8 лет. В конце исследования 236 человек умерли.

Ученые считают, что Употребление в пищу жареного картофеля хотя бы два раза в неделю почти удваивает риск смерти. Однако стоит подчеркнуть, что не картофель составлял основную причину большего риска смерти, а способ его приготовления. Ученые отмечают, что вареный, печеный или пюре больше не представлял угрозы.

Опасна для нашего здоровья и жизни только жареная картошка, и чем хрустче, тем смертоноснее. Ученые также предупреждают, что овощи в таком виде не способны заменить суточную порцию овощей, которую мы должны есть. Они также понимают, что эти предупреждения не будут приняты во внимание людьми, которые любят картофель фри, но едят его время от времени, хотя и в больших количествах.

Однако следует помнить, что если наш рацион во многом основан на фаст-фуде, а картофель фри часто появляется на ужин или в качестве дополнения к обеду, он может представлять опасность.

Что стоит за повышенным риском смерти? Большинство картофеля фри содержат много соли и жира, которые вредны для нашего организма. Также возможно, что взрослые, которые постоянно выбирают картофель фри в качестве дополнения к своей еде , также могут получать с пищей меньше питательных веществ.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ВРАЧЕЙ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ

Посмотреть ответы на вопросы людей, которые сталкивались с этой проблемой:

Все ответы врачей

Давно известно, что жарить вредно для здоровья.Вредные вещества, образующиеся при этом процессе, также влияют на вкус и хрусткость пищи, что заставляет нас так жадно тянуться к жареным блюдам .

Помните, что жарка меняет как масло, так и жареные продукты. При жарке жир начинает окисляться, и в продуктах образуется канцерогенных фуранов . Кроме того, жарка является причиной таких заболеваний, как атеросклероз и болезнь Альцгеймера. Вот почему всегда стоит выбирать другие способы приготовления блюд, и наше здоровье и фигура выиграют, когда мы потянемся к вареным или запеченным продуктам.

Вам нужна консультация врача, электронная выдача или электронный рецепт? Зайдите в abcZdrowie Найдите Доктора и сразу организуйте стационарный визит со специалистами со всей Польши или телепортацию.

.90 000 человек едят картофель фри в Бельгии в списке ЮНЕСКО. "Это секрет их жарки"

Бельгийские повара передают рецепт лучшего в мире картофеля фри из поколения в поколение. - Мы обжариваем дважды, при разных температурах, сначала при 140 градусах, потом второй раз при 175 градусах, - поясняет Polsat News Себастьян, сотрудник жарочного комбината "Фритланд".

- Мы используем только бельгийский картофель и говяжий жир. Замачиваем в нем сырой картофель фри на двое суток. Именно так они приобретают свой неповторимый вкус, — добавляет другой сотрудник, Карл.

Сусло с майонезом

Вкус картофеля фри обогащен майонезом, который традиционно подается с картофелем фри в Бельгии. Приготовленное таким образом золотое лакомство подают в стране более пяти тысяч фритюрниц, что для бельгийцев не является обычными киосками быстрого питания. Они часть истории. Они даже являются предметами произведений искусства.

- В каждом районе города, рядом с церковью и ратушей, есть закусочная, часть нашего бельгийского фольклора, который все еще культивируется, но может однажды исчезнуть, - говорит Даниэль Сметс из Bog-art. галерея в Брюсселе.

SEE: Бельгийцы бесплатно раздают картофель фри на границе

Поэтому, хотя бельгийский картофель фри уже четыре года находится в списке ЮНЕСКО, теперь бельгийцы решили подать заявку на получение статуса всемирного культурного наследия за свою традицию есть картофель фри в так называемых fritcoats, то есть придорожные жаровни. К таким элементам нематериального наследия в Польше относятся краковские вертепы и культура охоты за медом.

- Речь идет не только о киосках с чипсами, но и об искусстве их жарки, традициях их употребления и о том, как много это значит для бельгийцев.Эта культура картофеля фри и ее обычаи являются предметом песен, мультфильмов и фильмов, - сказал Хьюз Анри, «фритолог», владелец Музея картофеля фри «HomeFritHome» в Брюсселе.

ВИДЕО: Смотрите в материале "События"

Картофель фри вместо яиц

Картофелю фри

посвящены выставки и музеи, где можно узнать, например, о том, что непопулярные решения, принимаемые политиками, такими как действующий глава Совета Европы бельгийского происхождения, яйцами не бросаются... и картошку фри, желательно с горкой майонеза.

Но больше всего бельгийцы любят есть картофель фри. - Я ем картошку фри 2-3 раза в неделю, обожаю ее, - сказал один из жителей Брюсселя.

SEE: Бельгия боится пошлин, которые Колумбия хочет наложить на... замороженный картофель фри

"У них просто уникальный вкус", - сказала женщина, евшая картофельную закуску.

- Молодежь предпочитает потоньше, я в старости предпочитаю потоньше, потому что мне 73 года, предпочитаю традиционные, с более толстым вырезом, - добавил мужчина постарше.

А поскольку от бельгийского картофеля фри невозможно устоять, решение ЮНЕСКО предсказуемо.

Ваш браузер не поддерживает видеоплеер...

dk / pdb / Новости Polsat, Polsatnews.pl

Подробнее.90 000 Можно ли есть картошку на диете?

Многие люди, начиная свое приключение с диеты, составляя свои первые диетические планы как дилетант, стараются выбирать продукты так, чтобы как можно быстрее достичь своих целей, будь то в виде уменьшения жировых отложений или наращивания мышечной массы. Именно поэтому мы часто сталкиваемся с вопросами типа: Можно ли есть картошку на диете? Сколько калорий в картошке? Ответы на эти вопросы мы постараемся разъяснить в публикации ниже.

Картофель – это клубневое растение, имеющее множество разновидностей. Он был завезен из Южной Америки и сейчас выращивается и используется в кухне многих стран. Способов приготовления этого овоща множество, начиная от приготовления в качестве добавки к обеду, заканчивая обжариванием, например, в виде картофеля фри, и запеканием или запеканием.Этот овощ содержит всего 77 калорий на 100 граммов, а чтобы съесть эквивалент 100-граммового мешка риса, мы должны съесть более 400 граммов картофеля. Картофель также является отличным источником минералов и витаминов, он содержит, среди прочего, в своем составе:

Добавки и неправильное приготовление являются грехом

Калорийность и гликемический индекс (ГИ) картофеля во многом зависят от способа его приготовления и подачи. Когда мы обжариваем их во фритюре и подаем в виде нарезки или картофеля фри, добавляем сало или соус, калорийность блюда, приготовленного на основе картофеля, также быстро увеличивается, помимо значительного улучшения вкуса.

Можно ли есть картофель на диете?

Картофель – идеальное решение для диеты по сокращению рациона. Они не только разнообразят наше питание, но и увеличивают его объем, насыщают нас даже при низкой калорийности данного приема пищи, а их ежедневное присутствие в сбалансированном рационе избавит нас от чувства голода. Картофель также является отличным источником углеводов, которые, в свою очередь, являются основным источником энергии в организме человека.Этот овощ также содержит ничтожное количество натрия и является богатым источником калия, поэтому его рекомендуют людям, страдающим гипертонией или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями, исключение составляет избыток калия в крови, тогда с картофелем нужно быть осторожным. Они также содержат экзогенные аминокислоты (обеспечивающие: выработку гормонов, правильный обмен веществ, правильную работу нервной системы и др.), которые человек не может производить в своем организме и должен поступать с пищей.

А картошку можно есть при разгрузочном питании?

В массовый период картофель годится так же хорошо, как и при сокращении рациона. Однако, как известно, массовое питание требует повышенного запаса энергии, поступающей с пищей, часто выше 3000 ккал. Это также означает большее потребление пищи. Как мы упоминали ранее, 400 граммов картофеля соответствует примерно одному 100-граммовому мешку риса, поэтому в данном случае, в данном случае, людям, имеющим проблемы с аппетитом, мы не рекомендуем включать картофель в свой ежедневный рацион, т.к. значительно увеличит его объем, что в долгосрочной перспективе может стать утомительным.

Сводка:

Картофель — отличный источник витаминов и минералов . При похудении они будут делать приемы пищи более объемными и в то же время более сытными. Они также являются богатым источником калия и имеют низкое содержание натрия, что делает их рекомендованными для людей с гипертонией и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Для людей на массовой диете они также являются хорошим решением, однако следует помнить о значительном увеличении объема приемов пищи. Причиной формирования мифов о том, что картофель нельзя есть на диете, безусловно, являются его добавки и способы приготовления, а также наличие в популярных ресторанах быстрого питания.

Мы также считаем, что картофель прекрасно подходит для диетического питания и прекрасно сочетается с блюдами из птицы, свиной вырезки или говядины. Это одна из причин, почему наша бокс-диета и ее меню охотно обогащаются ими.

.90 000 Акриламида в продуктах питания, которые опасны для нашего здоровья? Вы должны знать о нем. Токсическое соединение, присутствующее в картофеле фри, кофе и хлебе

Жареные и выпечные продукты, такие как картофель фри, чипсы и хлеб, являются одними из самых вкусных. Однако стоит знать, что их привлекательный внешний вид, запах и вкус связаны с наличием вредных для здоровья веществ – не только окисленного жира, но и акриламида. Проверьте, что это за соединение, почему оно вырабатывается, в каких продуктах его больше всего и что делать, чтобы ограничить его потребление при диете.

Содержание

Акриламид является одним из наиболее распространенных токсичных соединений в пищевых продуктах. Это один из так называемых реакции Майяра , то есть неферментативное потемнение. Происходит при высокой температуре между углеводами, содержащими так называемые редуцирующие сахара, такие как глюкоза, и белки, особенно те, которые богаты аминокислотой L-аспарагин.

Реакция Майяра возникает при запекании, обжаривании или обжаривании продуктов и дает соединения с приятным ароматом и золотистым цветом, образующие вкусную хрустящую корочку.Этот процесс желателен по органолептическим причинам, но неблагоприятен для здоровья.

Наибольшее количество акриламида в нашем рационе поступает из таких продуктов, как кофе , хлеб и блюда из картофеля . Акриламид также вдыхается с воздухом, например, при выпечке, в результате чего он связывается с гемоглобином и представляет профессиональную опасность для здоровья.

В печени акриламид превращается в токсичный глицинамид.В организме оба соединения вызывают окислительный стресс и нарушают такие функции, как нервная проводимость, ферментативная и гормональная регуляция физиологических процессов, мышечная работа и фертильность.

Акриламид и его метаболиты обладают нейротоксическим, генетически повреждающим и канцерогенным действием, что было подтверждено в 2001 году Научным комитетом по токсичности, экотоксичности и окружающей среде (SCTEE). Его чрезмерное потребление связано с развитием рака яичников, эндометрия, поджелудочной железы, молочной железы и пищевода.

См. также:

По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) , уровни акриламида в пищевых продуктах составляют от 30 до 4700 мкг (микрограммов) на килограмм .

В европейском населении потребление составляет 0,14-1,31 мкг на килограмм массы тела в день , а по некоторым данным достигает 2 мкг. Польские исследования показывают, что он особенно высок среди детей и подростков.

.

Диета при запорах - что есть при проблемах с дефекацией?

При запорах придерживайтесь высокоостаточной диеты. Следует есть продукты, богатые пищевыми волокнами, и пить много жидкости. Рекомендуется кушать, среди прочего хлеб грубого помола, крупы грубого помола, отруби, льняное семя, овощи, фрукты и яйца.

В организме человека кишечник работает как идеально запрограммированная машина. Ученые все чаще называют их вторым мозгом.Этот орган определяет правильное функционирование иммунной, нервной и пищеварительной систем, а также правильное течение обменных процессов. Проблема начинается, когда кишечник перестает работать так, как должен. Затем появляются различные недомогания, такие как: метеоризм, расстройство желудка, газы, диарея или, наоборот, запоры. Они очень опасны для здоровья и жизни больного.

Осложнениями запора могут быть:

  • грыжа,
  • варикоз,
  • геморрой,
  • и даже рак толстой кишки.

Читайте также:
Проблемы с дефекацией у взрослых - причины, симптомы, лечение

Правильный ритм дефекации зависит конечно от многих факторов, в том числе

  • индивидуальные особенности,
  • диета,
  • температура,
  • психическое состояние,
  • уровень физической активности.

Процесс прохождения пищи по кишечнику тоже очень индивидуален. Тем не менее чаще всего у здорового человека стул должен отходить не более 3 раз в сутки и не менее 3 раз в неделю при условии, что он имеет правильную консистенцию, цвет и объем, а значит, и вес.

Зап арсия - симптомы

Если частота дефекаций отклоняется от принятой нормы 3 раза в неделю и имеются дополнительные симптомы, например сопутствующие боли, то можно говорить о запорах. Затем необходимо принять меры для стимуляции перистальтики кишечника и регулирования их деятельности без необходимости использования фармакологических средств.

Диета при запорах, или что есть p при запорах

Запоры и диета - связь между этими двумя элементами тесная. Наиболее эффективной диетой для поддержки работы кишечника является диета высокоостаточная . Это специальная модификация основного питания с увеличением количества продуктов, являющихся богатым источником пищевых волокон и жидкости.

Если с высокоостаточной диетой мы не позаботимся о необходимом количестве жидкости, особенно воды (не менее 2 литров в день), запор может усилиться.

Диету с высоким содержанием остатков следует вводить медленно и осторожно, особенно у пациентов, которые не потребляли минимальное количество клетчатки (около 25 г в день), чтобы избежать вздутия живота и дискомфорта в животе. Следует постепенно увеличивать в рационе количество продуктов, богатых мембранами пищи до полного внедрения высокоостаточного рациона, при котором рекомендуемая суточная порция клетчатки составляет примерно 50-60 г .

Изначально лучше начать с вареных овощей в меню, затем сырых овощей ч .Позже в рацион можно включить цельнозерновой хлеб и отруби , а также сухофрукты , такие как сливы и инжир.

Диета против запоров - какие продукты есть?

Продукты , показанные в диете при запорах:

  • ржаной хлеб грубого помола, цельнозерновой хлеб, хлеб из пумперникеля, зерновой хлеб, отруби, хрустящие хлебцы,
  • ,
  • Praddy Rice,
  • Свежий и обреченный молоко,
  • Натуральные кефиры и патроны,
  • Натуральные йогурты
  • ,
  • Сладкий крем,
  • Масло и оливковое масло,
  • Яйца,
  • .
  • и жирная рыба,
  • бобовые и их семена,
  • овощи, предпочтительно сырые,
  • фрукты, также сушеные (сливы, инжир, финики),
  • картофель, сваренный в воде, возможно запеченный в скорлупе,
  • специи, также пряный,
  • мед.

Продукты нерекомендуемые в высокоостаточном рационе:

  • хлеб светлый, булочки пшеничные,
  • мука картофельная, макароны,
  • крупы: манная, кукурузная,
  • 1 рис белый жир0, : желтый сыр, жирные сливки, жирные сливки,
  • жирное мясо и колбасы, субпродукты, паштеты,
  • Картофель фри, жареный картофель, картофельные оладьи,
  • фаст-фуд,
  • сладости, бисквиты, сухарики, булочки, печенье.

Стоит обратить внимание на льняное . Семена льна являются не только отличным источником ненасыщенных омега-3 жирных кислот , но и витаминов группы В (особенно В1) и многих ценных минералов:

  • фосфора,
  • магния,
  • железа,
  • меди,
  • цинк,
  • селен.

Кроме того, они содержат много волокна . Молотое льняное семя рекомендуется людям, страдающим запорами.Можно начать с чайной ложки в день, а со временем увеличить до 2-3 чайных ложек. Молотый порошок можно добавлять практически в любое блюдо.

Почему льняное семя следует измельчать? Потому что питательные вещества в цельных зернах трудно усваиваются. Они могут проходить через пищеварительную систему в полном объеме и тогда их полезные эффекты не используются в полной мере.

Диета при запорах – почему клетчатка так важна?

Пищевые волокна, или волокна, не перевариваются в пищеварительной системе.Клетчатка – это остатки растительных клеток, устойчивые к перевариванию ферментами пищеварительного тракта человека. Роль его огромна, так как он увеличивает объем стула и задерживает в нем часть воды, улучшает перистальтические движения толстой кишки, а за счет растяжения стенок прямой кишки ускоряет процесс выведения. Таким образом, клетчатка сокращает время контакта потенциально вредных агентов со слизистой оболочкой кишечника за счет сокращения периода кишечного транзита. Существует 2 фракции клетчатки: nonro растворимая и растворимая .У каждого из них есть определенная функция.

Клетчатка нерастворимая в основном отвечает за:

  • связывание с водой – увеличение объема клетчатки,
  • очищение от токсических веществ – сбор всего, что должно быть выведено из организма со всей пищеварительной системы,
  • стимулирование кишечника кровоснабжение - улучшение перистальтики,
  • предотвращение запоров,
  • усиление секреции пищеварительных соков,
  • буферизация и связывание избытка соляной кислоты в желудке.

Растворимая клетчатка в основном отвечает за:

  • расслабление фекальных масс,
  • очищение от токсинов, тяжелых металлов,
  • связывание желчных кислот,
  • замедление всасывания глюкозы и снижение концентрации холестерина 90 ограничение10, 90 90 всасывание триглицеров,
  • Увеличение выделения жира с калом.

Растворимая клетчатка более нежная, а нерастворимая более прочная и вызывает большее раздражение.

Рекомендуется употреблять продукты с высоким содержанием клетчатки вместе с жидкой пищей. Самый эффективный метод – сочетать крупы, отруби и орехи с молочными продуктами, а другие зерновые продукты и сухие семена бобовых – с сырыми овощами.

Примеры продуктов, содержащих клетчатку нерастворимую :

  • цельнозерновые, например, гречиху, ячмень, дикий рис, рожь и хлеб из непросеянной муки,
  • пшеничные отруби, кукурузу, ячмень,
  • орехи,
  • кунжут, тыкву
  • сырые фрукты: авокадо, груша, особенно ее кожура, клубника, малина, киви, крыжовник, яблочная кожура,
  • сухофрукты: финики, инжир.

Примеры продуктов, содержащих растворимую клетчатку :

  • бобовые (фасоль, горох),
  • овес,
  • фрукты: сливы, мякоть яблок, абрикосы, персики,
  • овощи: морковь брокколи, артишоки, пастернак, сладкий картофель.

Клетчатка также увеличивает плотность содержимого пищи и вызывает чувство сытости, следовательно, энергетическая ценность блюд может быть ниже, и в то же время чувство сытости после съеденной пищи не будет нарушено.Поэтому увеличение доли клетчатки в рационе также рекомендуется людям, у которых есть проблема с избыточной массой тела .

Увеличение количества пищевых волокон в рационе может привести к ухудшению усвоения минералов, таких как кальций, магний, железо, цинк и медь. В этой ситуации необходимо уменьшить количество продуктов, богатых этими ингредиентами.

Регулирование ритма дефекации необходимо для правильного функционирования здорового организма.При лечении запоров необходимо изменить питание и тем самым увеличить количество клетчатки в ежедневном рационе. Также необходимо пить достаточно жидкости, особенно воды – не менее 2 литров в день. В крайних случаях, желательно после консультации с врачом или фармацевтом, можно обойтись слабительными средствами – в виде чаев или таблеток. Однако их использование должно быть только разовым. Это правда, что они очень эффективны, но их длительное применение может привести к тому, что организм привыкнет к такой поддержке и, в долгосрочной перспективе, к потере способности организма к самостоятельной дефекации.

Источники:

  • Д-р Анна Флек, перевод Рафала Сарны, Большая ложь о жире , Варшава 2019,
  • Ханна Столиньска-Федорович, Раздраженный кишечник. Диетическое лечение , Варшава 2018.
.

Смотрите также