Оформление торта молочная девочка


Как украсить торт Молочная девочка и какие фрукты положить | Сладкий дворъ

Лето нас радует разнообразием фруктов и ягод, и не положить их в торт Молочная девочка будет преступлением! Молочная девочка пришла к нам из Германии и по праву завоевала сердца многих любителей сладкого. Нежный, тающий во рту сливочный вкус нравится и детям, и взрослым. Испечь торт Молочная девочка для домашнего чаепития можно за 30 минут и даже на сковороде. Набор продуктов минимален, доступен каждому, а вкус восхитителен! Украсить можно просто кокосовой стружкой, орешками или крошкой из коржей. Если торт готовим на день рождение, юбилей, годовщину свадьбы то и украшение должно быть соответствующим.

Как украсить торт Молочная девочка

Экзотическими фруктами, ягодами, листиками, мятой по кругуЦелой клубникой и растопленным шоколадомИнжир, ягоды, кумкват, физалис — оригинально и самобытно

Экзотическими фруктами, ягодами, листиками, мятой по кругу

Чтобы тортик получился гарантированно ровным собираем его в кольце на блюде или подносе. На дно ставим ложку крема для фиксации нижнего коржа и удобства. На финишное покрытие подойдет любой густой крем, держащий форму, типа крем-чиз. Ставим груз на перемазанные коржи и отправляем в холодильник на несколько часов для пропитки и выравнивания. Теперь торт готов для украшения. Можно просто обсыпать кокосовой стружкой или миндальными хлопьями.

Мелкими ягодками (брусника) и шоколадными подтеками

Мелкими ягодками (брусника) и шоколадными подтеками

Эффектно смотрится красная клубника, малина на белоснежном креме.

Целой или нарезанной ломтиками клубникойМолочная девочка с клубникойНачинка ананас, украшение клубника и маршмеллоу

Целой или нарезанной ломтиками клубникой

Сочетание розочек из взбитых сливок и ягод, вишен с шоколадом отлично подойдет для круглого торта Молочная девочка.

Украшение розочками из крема и ежевикой

Украшение розочками из крема и ежевикой

Цукаты и орешки для уютного зимнего вечера

Цукаты и орешки для уютного зимнего вечера

Летом хорошим решением будут сезонные фрукты, цветы, зелень.

Оформляем подтеками из растопленного шоколада. Наверху раскладываем разные целые и нарезанные фрукты, листики, цветы.Черника, клубника, малинаРожок с малиной и ежевикой

Оформляем подтеками из растопленного шоколада. Наверху раскладываем разные целые и нарезанные фрукты, листики, цветы.

Нежно и воздушно выглядят украшения из кокосовой стружкиТорт Молочная девочка из прямоугольных коржейКлассический рецепт

Нежно и воздушно выглядят украшения из кокосовой стружки

Коржи можно сделать градиентом добавив краситель в тесто

Коржи можно сделать градиентом добавив краситель в тесто

Для шоколадоманов подойдет украшение глазурью, конфетами, батончиками, кусочками плитки шоколада.

Шоколадные подтеки, трюфели, конфетки, черный шоколад, миндаль, ягодки и листики гармонично сочетаются и дополняют друг друга.

Шоколадные подтеки, трюфели, конфетки, черный шоколад, миндаль, ягодки и листики гармонично сочетаются и дополняют друг друга.

Какие фрукты положить в Молочную девочку

Подойдут любые фрукты или ягоды: клубника, малина, ежевика, вишни, персики, ананасы, бананы, черника, абрикосы, апельсины, смородина, инжир, киви. Главное чтобы ломтики были тонкими и разложены равномерно дабы не было горбов и перекосов.

Если фрукты водянистые, пересыпаем сахаром и даем стечь сиропу иначе наш торт потечет. Консервированные персики, круги ананасов разрезаем на тоненькие пласты.

Клубника

Клубника

Киви, ананас, абрикос

Киви, ананас, абрикос

Персики и бананы

Персики и бананы

Ягоды

Ягоды

Торт Молочная девочка с фруктами

Торт Молочная девочка с фруктами

Малина

Малина

Ананас

Ананас

Вишня

Вишня

Персик

Персик

Ежевика

Ежевика

С фруктовым вареньем, джемом

С фруктовым вареньем, джемом

Цукаты и орехи

Цукаты и орехи

Перетертые ягоды смородины

Перетертые ягоды смородины

Торт молочная девочка с бананом

Торт молочная девочка с бананом

Чтобы бананы не потемнели их нужно сбрызнуть лимонным соком или закарамелизовать.

Сочной и ароматной получается Молочная девочка груша с миндалем. Какие фрукты бы вы не положили и как бы не украсили — главное вкус и хорошее настроение!

Торт Молочная девочка - пошаговый рецепт с фото

Торт Молочная девочка — идеальный рецепт с подробным описанием и фото!

Доброго всем дня! Сегодня мы с вами приготовим торт, о котором вы наверняка уже много раз слышали. Это торт Молочная девочка. Он пришёл к нам от немецких хозяюшек и покорил всех своим вкусом.

На самом деле, я не большой любитель многослойных тортов, когда каждый корж надо выпекать отдельно. Это муторно и занимает много времени, поэтому мне больше нравится выпекать всё за раз. Но за что я люблю именно многослойные торты, так это за их нежность и пропитанность! Ведь каждый тоненький корж полностью пропитывается кремом и нет никакого риска получить на выходе сухой торт, что иногда бывает с тортами на основе, например, классического бисквита. А продукты для него нужны самые простые и наверняка найдутся в каждом доме, так что давайте приступим!

Немного математики!

Для начала хочу акцентировать ваше внимание на следующем: если вы готовите торт для домашнего чаепития, то коржи можно будет не обрезать, но если вы готовите на заказ, то учтите, что коржи должны быть на пару см больше, чем диаметр будущего торта, поскольку края придется обрезать. Я буду готовить тортик диаметром 18 см, но коржи буду делать диаметром 20 см.

Подготовим продукты!

На торт 18 см в диаметре нам потребуется: сгущённое молоко — 600 г, яйца категории 1 — 3 шт., мука — 240 г, разрыхлитель — 15 г. Из такого количества получится где-то 10-12 коржей в зависимости от толщины каждого коржа.

Смешиваем!

Помещаем сгущённое молоко в чашу, где будем всё взбивать, и добавляем туда яйца. 

Взбиваем до появления пузырьков.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Добавляем муку и, чтобы мука не разлетелась в разные стороны, перемешиваем лопаткой. Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Отставим тесто на 15-20 минут, для того чтобы оно настоялось, так коржи будут пышнее.

Печём коржи для торта Молочная девочка!

Пока наше тесто настаивается, подготовим на пергаменте круги-«шаблоны», у меня на лист помещается 2 круга диаметром 20 см.

Сразу подготовьте такие круги на все коржи, т. к. пекутся они довольно быстро.

В центр каждого круга кладём 2-3 ст. л. теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Можно делать это ложкой, но мне удобнее работать мастихином или спатулой, так тесто наносится более равномерно. Особое внимание уделите краям. Они обычно получаются тоньше и поэтому первыми начинают подгорать. Лучше стараться делать их одной толщины с серединкой. Тесто должно лежать равномерно, без дырок и пробелов. Работать надо быстро: влага из теста заставляет пергамент сморщиваться.

Выпекаем коржи до золотистого цвета минут 5 при температуре 170-180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.

Если вы хотите сложить коржи стопочкой, перекладывайте каждый корж пергаментом, иначе у вас всё склеится, ведь коржи очень липкие.

Подготовим продукты для крема!

Для крема нам понадобится 500 г творожного сыра, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (регулируйте сладость по вкусу).

Готовим крем!

В чаше миксера смешиваем творожный сыр и сахарную пудру на самой низкой скорости. 

После того как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять понемногу сливки, взбиваем сначала на низкой скорости, затем переходим на высокую. Я пишу 150-170 г сливок поскольку их количество вы можете менять, по своему усмотрению. Если хотите более плотный крем, возьмите поменьше, более текучий — побольше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!

Крем готов!

Мой готовый крем не стекает с венчика, но довольно мягкий, у вас может быть более жидкий или наоборот, более плотный.

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

Обрезаем коржи!

Как я уже говорила, если вы делаете торт для родных к чаю, то коржи можно оставить такими, какие есть, тортик всё равно будет вкусный. Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера. Я обрезаю их специальной разъемной формой. Если у вас её нет, то можно воспользоваться круглой тарелкой, например. Итак, подрезаем все коржи. Обрезки можно сразу съесть, они очень вкусные.

Начинаем сборку торта!

Я собираю этот торт в кольце. На подложку (тарелку) выкладываем немного крема(чтобы торт не ездил) и кладём первый корж. На него выкладываем крем. Сверху выкладываем мелко нарезанные слайсами цукаты. Можно сделать и без них, а можно заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накрываем следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какой-то край получился выше/ниже. Нам нужен ровный торт, поэтому проверяйте каждый корж, лежит ли он у вас ровно, не получился ли горбик.

Повторенье - мать ученья!)

Повторяем данную последовательность для каждого коржа: кладем на него крем и цукаты, пока все коржи не закончатся.

Финал сборки!

Самый последний корж смазывать ничем не нужно, просто кладём его поверх и хорошенько приминаем в нужных местах, чтобы торт был ровный. Можно поставить под небольшой пресс.

Убираем в холодильник на пару часов.

Достаем из кольца всевластья!)

После того как Молочная девочка у нас пропиталась, аккуратно проводим тонким ножом (я делаю мастихином) по краю формы, снимаем её и убираем в сторону. Торт готов к финальному декору!

Украшаем!

Украшаем торт. Декор может быть любым. Я покрыла торт крем-чизом и использовала ягоды в сочетании с пузырьковой карамелью, про которую я рассказывала вам здесь!

Получился вот такой тортик.

Отрезаем кусочек и наслаждаемся!

А теперь наступил самый ответственный момент. Наливаем себе кружечку чая или кофе, отрезаем кусочек-другой и наслаждаемся, пока никто не видит. Потому что если увидят — сразу отберут и съедят, глазом моргнуть не успеете, правда-правда!)

Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!

«Молочная девочка»: рецепт торта | NUR.KZ

Торт «Молочная девочка»: Pixabay

Торт «Молочная девочка» славится приятным сливочным и нежным вкусом. Это прекрасный вариант праздничного десерта, которым можно порадовать близких на день рождения, Новый год или любое другое празднество.

«Молочная девочка»: рецепт

Торт «Молочная девушка» славится воздушностью и богатым вкусом благодаря сливочному крему. Предложенный десерт — уникальный шедевр в мире кулинарии, который родом из Германии. Свое название торт получил не случайно: внешний вид сладости напоминает белизну кожи юной девушки.

«Молочная девочка» — торт, получивший свое название не только из-за внешнего вида. Во многом к наименованию десерта причастен немецкий производитель сгущенного молока. Он решил подчеркнуть нежность сгущенки, назвав ее Milch Mädchen, что в переводе с немецкого означает ‘молочная девочка’.

Домохозяйки из Германии предпочитали использовать именно этот продукт. Сгущенка — основной ингредиент для десерта. Женщины долго не думали над названием торта. Так и появился торт «Молочная девочка», рецепт которого приведен ниже в статье.

Вашему вниманию предлагаю простое решение приготовления вкуснейшего и сытного десерта. Сами в этом убедитесь, когда начнете готовку. Но без ингредиентов ничего не получится, поэтому, чтобы сделать тесто, понадобится:

  • сгущенное молоко — 400 мл;
  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 5 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.

Но как быть с кремом, ведь без него не получится приготовить желаемую сладость? Не беспокойтесь. Крем приготовите отдельно. Для этого понадобится:

  • 500 мл жирных сливок;
  • половина стакана сахарной пудры.
Ингредиенты для приготовления торта: YouTube/Я - ТОРТодел!

Подготовка коржей займет достаточно времени, поэтому выделите на приготовление торта свободный день. Хоть с ними и придется повозиться, но выпекание много времени не заберет.

Воздушным и нежным десерт сделает крем, которым пропитаются все его составляющие. Для этого понадобится время, поэтому после готовки дайте торту настояться. Перед приготовлением важно изучить рецепт «Молочной девочки», чтобы ничего не забыть и успешно закончить начатое.

Как приготовить торт «Молочная девочка»

Так, ингредиенты подготовили. Что дальше? Теперь подготовьте необходимые кухонные приборы. Пригодится стандартный для приготовления тортов набор:

  • миксер;
  • пергаментная бумага;
  • противни;
  • лопатки.

Рецепт торта «Молочная девочка» предполагает поштучное выпекание коржей. Важно приготовить их одинаковыми по форме и размеру. Не переживайте, главное — придерживайтесь следующей инструкции:

  1. Разбейте яйца, взбейте миксером. Смешайте со сгущенным молоком.
  2. В миску насыпьте требуемое количество муки, добавьте разрыхлитель. Отправьте к яйцам со сгущенкой, тщательно перемешайте до однородной массы, чтобы не было комков. Рекомендую перед взбиванием миксером окунуть верхний слой муки в яйца, чтобы при включении прибора она не разлетелась по комнате.
  3. Продумайте форму для выпекания коржей. Возьмите пергаментную бумагу, уложите на противень и обведите карандашом форму. Используйте все, что напоминает круг. Выберите форму, которая будет соответствовать желаемому диаметру коржевых слоев. Можете на одном противне готовить сразу 2 коржа.
  4. Хотите ускорить процесс приготовления? Тогда задействуйте больше одного противня, сколько позволит духовка.
  5. На подготовленное для выпечки место на пергаменте положите три столовые ложки теста. Сделайте это с каждым кругом. Раскатайте тесто до образования ровного слоя, который заполнит нарисованную окружность.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте в нее коржи, выпекайте 5–7 минут.
Приготовьте коржи: YouTube/Я - ТОРТодел!

Как дальше готовить торт «Молочная девочка»? Рецепт подсказывает, что пора взяться за крем. Чтобы его приготовить, выполните следующие действия:

  1. Налейте сливки в отдельную миску, миксером смешайте их с половиной стакана сахарной пудры. Есть вероятность вместо крема сделать масло, поэтому рекомендую пудру перед добавлением в сливки разбавить с 30 мл подогретого молока.
  2. Сложите коржи, обрежьте лишнее по бокам, чтобы они были одинаковыми. Смажьте их кремом.
  3. Торт должен пропитаться, поэтому оставьте его на 3–4 часа.
Смажьте коржи кремом: YouTube/Я - ТОРТодел!

Теперь осталось украсить десерт. Традиционное оформление «Молочной девушки» — белый цвет. Для этого нам снова понадобится приготовленный ранее крем. Покройте им пропитанные коржи сверху и по бокам.

Обмажьте торт кремом по периметру: YouTube/Сладкая жизнь с Юлией Шевчук

Можете использовать дополнительный крем. Предлагаю для разнообразия приготовить сырную его разновидность. Такой крем позволит сделать торт еще более воздушным и нежным. Сначала приготовьте такие ингредиенты:

  • творожный сыр — 600 г;
  • сливки 33% — 100 г;
  • сахарную пудру — 2–3 ст. л.

Приготовление сырного крема не такое сложное. Всего в несколько шагов добьетесь желаемого. Следуйте инструкции:

  1. В миску отправьте сыр, сливки и пудру. Тщательно перемешайте. Для этого используйте миксер, но не начинайте с большой скорости. Перемешивайте, постепенно увеличивая мощность прибора.
  2. Взбивать нужно до образования пышной массы, которая хорошо держит форму.

Вот и все. Крем готов. Осталось только распределить его по периметру торта. Воспользуйтесь шпателем, чтобы выровнять крем. Так торт получится гладким и презентабельным. На этом украшение еще не закончилось. Сверху распределите клубнику, шоколадные стружки, орехи, миндальные хлопья и все, что нравится и сочетается со сладостью.

Теперь знаете, как приготовить вкуснейший десерт и правильно его украсить. Ингредиентов не так много. «Молочная девочка» — отличный выбор для тех, кто хочет получить максимум результата, приложив минимум усилий.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1718179-molocnaa-devocka-recept-torta/

Торт Молочная девочка с кремом маскарпоне рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать торт Молочная девочка? Сгущенку выбирайте густую, вкусную, от проверенного производителя. На тесто у меня ушла стандартная банка, но учтите, что и вес, и количество сахара, и консистенция может отличаться у разных фирм и от партии к партии (возможно, вам придется протестировать сгущенку от нескольких производителей на маленьких порциях, чтобы понять, подходит ли она для подобного рецепта; не бойтесь экспериментировать и у вас всё получится).

  • Шаг 2:

    Взбиваем слегка яйца. Добавим сгущенку.

  • Шаг 3:

    Все перемешиваем хорошо. Просеиваем муку и разрыхлитель.

  • Шаг 4:

    Берем лист для выпечки, рисуем круг. У меня 24см. И выкладываем 2-3 ложки теста.

  • Шаг 5:

    Выпекаем 4 минуты при 200гр. Достаем и сразу переворачиваем на другой лист и сразу снимаем бумагу. Бумага должна быть хорошего качества , иначе коржи будут липнуть.

  • Шаг 6:

    Проделываем все тоже самое с остальным тестом. У меня получилось 6 коржей. Можно тесто поделить на 6 равных частей . Тогда коржики будут ровные. Теперь когда остынут, берем кольцо меньшего размера и обрезаем края.

  • Шаг 7:

    Для крема нам понадобится сгущенка, сливки 30%,ванильный сахар и маскарпоне. Это самый легкий рецепт крема Пломбир. Но зато очень вкусного.

  • Шаг 8:

    Все просто смешаем. Сначала маскарпоне размешаем венчиком потом включаем миксер и взбиваем. Взбиваем до загустения. (Но если вы не уверены в ваших сливках, то вы должны их сначала взбить, может, даже с закрепителем, затем смешать с маскарпоне и сгущенкой)

  • Шаг 9:

    Кладем корж на подложку и промазываем кремом и так далее.

  • Шаг 10:

    Верх торта обмазываем тоже этим кремом.

  • Шаг 11:

    Украшаем по желанию. У меня клюква, черника, физалис.

  • Торт "Молочная девочка" рецепт с фото пошагово, как приготовить торт "Молочная девочка" с кремом в домашних условиях

    Яйца немного взбить венчиком со сгущённым молоком до объединения массы.

    Постепенно всыпать смешанную с разрыхлителем муку. Муку необходимо предварительно тщательно просеять что бы разрыхлитель равномерно распределился и в тесте не было комочков.

    На противень выложить пергамент высокого качества! и обвести по форме круг. Я выпекала сразу по 2 коржа.

    Вылить аккуратно в центр круга тесто и равномерно распределить. Чем ровнее распределим тесто на этом этапе, тем ровнее коржи получим.

    Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать примерно 4-6 минут, пока коржи не приобретут приятный легкий золотистый оттенок. Испеченные коржи сразу же аккуратно отделить от пергамента. Если тесто все же вышло за пределы его можно сразу после выпечки аккуратно подрезать по форме.
    Остатки теста не выбрасывайте, при выпечке последней партии я просто нанесла их на пергамент (из них в дальнейшем сделала крошку для украшения)

    Вот такая стопочка получается.

    Сливки взбить с сахарной пудрой до уверенных пиков (примерно 5-7 минут). Не переусердствуйте что бы не получилось масло)). Я добавляла 2 пакетика загустителя для сливок, но в целом и без них результат получается достойным.

    Каждый корж намазать кремом. Если вы любите очень хорошо пропитанные тортики, то можете немного пропитать каждый корж. Я пропитала водичкой, разведенной с остатками сгущенки на стенках банки, но сильно не перестарайтесь, т.к. сливки также пропитают коржи.

    Убрать излишки крема, поставить ненадолго в холодильник (я ставила на 10 минут)

    Украшаем торт. Остатки теста, которые я запекала на последнем листе измельчить блендером в крошку (или другим удобным способом).

    Посыпать бока крошкой, украсить по вкусу. Я украшала разрезанными на несколько частей конфетами "Рафаэлло" и разрезанными на несколько частей маршмеллоу. Для украшения также отлично подойдут фрукты.

    А вот так выглядит кусочек. Приятного чаепития с нежнейшим сгущеночным тортиком.

    В каком виде сделать прослойку и какой диаметр нужно на 5 кг в один ярус?

    natatolstova74

    Я делала квадратний, 30*30, клубнику ложила между слоями прямо на крем

    natatolstova74

    У меня просили не високий

    eco__cake

    Есди брать стандартной высоту в 10-11 см, то диаметр 30 см. У меня, правда, крем просто взбитые сливки, а финишный слой крем-чиз. Клубнику зимнюю можно просто тонко нарезать и прослаивать , она долго не портится в отличии от летней.

    nadivo_sweet

    Молочная девочка - лёгкий торт. У меня-то и на 3 кг громадина выходит по сравнению с другими начинками. А почему не хотят несколько ярусов?

    tortik24_krasnoyarsk

    @natatolstova74 ну тут нужен круглый)) вот и интересно какой сделать диаметр, чтобы был не высоченный

    galinat2178

    Зависит от высоты...я бы делала 30 диаметр...тесто на 4 порции...если останеться можно капкейки сделать...обычно я девочку делаю 7-8 слоев...такой я бы 10 сделала...крем сливочно йогуртовый...клубнику на крем...

    lilizarchik

    Я делаю ягоднуб начинку, в том числе и клубничную, провариваю с крахмал ом и сахаром, перед этим взбиваю блендером. На 5 кг наверное смело 26~28 делать диаметр

    my.sweet.cakes

    Прослойку в виде конфи лучше всего. Свежую клубнику в прослойку не стоит. Во-первых нормальной вкусной и сочной клубники сейчас не найти, а во-вторых свежие ягоды в креме через пару часов превращаются непонятно во что. К тому же и сливки от выделяющейся кислоты из ягод имеют свойства сворачиваться. Что касается диаметра, то 28-30 см получится примерно см 10-12. Коржей шт 12-13. Порции по рецепту 2-2,5 потребуется. Ну и ещё будет зависеть голый торт будет или в креме.

    my.sweet.cakes

    @my.sweet.cakes по высоте 10-12

    tortik24_krasnoyarsk

    @nadivo_sweet а если делать в два яруса (взбитые сливки, прослойка конфи и сверху крем чиз) какой диаметр взять, чтобы хорошо смотрелось?

    luydmila_prots

    Если делать допустим с творожным кремом то делать диаметр не менее 32см. Можно посчитать объём цилиндра диаметром 32см и высотой 6см, получается 4,8 литра примерно. У меня молочная девочка достаточно тяжёлая и примерно 1 литр объема равен 1 кг. Прослойку надо приварить, свежая ягода окислится быстро контактируя с кемом.

    nadivo_sweet

    @tortik24_studiosladostey надо просчитывать (сложить вес коржей, крема, начинки). Я Молочную девочку со сметанным кремом готовлю, он лучше пропитывает коржи и торт более сочный выходит. Чаще 20 см торт в диаметре (но я делаю высокие торты) выходит у меня 3 кг. Шаг между ярусами делаю 4-6 см.

    nadivo_sweet

    @tortik24_studiosladostey пересчитайте по формуле, исходя из диаметра и веса своего обычного торта МД.

    wishnya_sweets

    Я делала как раз на 5 кг, и как раз с клубникой. Относительно начинки - иногда заказчики, зная все риски, связанные со свежими ягодами внутри, очень хотят именно так, а не термически обработанные начинки. Диаметр был 28. Высота примерно 12. НО! Это с учетом того, что сверху было очень много ягод и шоколадная глазурь. Поэтому, если декора мало, или он лёгкий - смело берите 30.

    wishnya_sweets

    @wishnya_sweets а то и 32

    alinka_saf_kzn

    Обычно я спрашиваю на сколько персон нужен торт,исходя из этого расчитываю диаметр🤔

    kristin_tortik_

    @tortik24_studiosladostey у меня был недавно 2 яруса молочной девочки, 21-16см , ровно 5 кг. Внутри чиз на сливках персик консер. И манго свежее.

    anastasiya.las

    @galinat2178 а из этого теста получаются капкейки?

    galinat2178

    @anastasiya.las у меня получаються)))...

    galinat2178

    @my.sweet.cakes могу поспорить но не буду))))....делаю уже не первый год ...не чего не сварачиваеться...клубника прекрасно себя веедет...и становиться вксная за счет крема даже если в натуре фигня была ...видать вы не тот крем ложите раз у вас проблемы...

    my.sweet.cakes

    @galinat2178 Если вы кладете свежие ягоды в торт, которые не подвергались тепловой обработке, вы должны помнить о том, что срок годности такой начинки 6 часов. Далее начинка начинает киснуть. Если вы сами этого не ощущаете на вкус, это не значит, что микроорганизмы не начали делать своё дело. Лично для меня это тошнотворное сочетание свежей клубники в креме, если она полежала там даже час.

    helenfine89

    Я делала двухярусный 20 и 14 сметано-сливочный крем с консервированными ананасами,так вот 20 см-2,5 кг был, 14-1,5 кг

    margaryta_g

    Я думаю что нужно на 3,5порции делать,чтобы 5кг вышло. А клубнику как мне кажется надо уточнить у клиента как они больше хотят, со свежей или конфи. Просто предупредить о сроке годности в этих случаях.

    ksushka1006

    у меня сегодня диаметр 24см прослойка сливки, ягода пюрированная, круглый на 3 кг вышел

    jakoby_cake

    У меня на 2-2200 выходит если 11-13 коржей, толщину теста размазываю примерно 5 мм, испекается получается по высоте 7-9 мм, вес Коржа около 70-80 гр. Диаметр 18 см.

    jakoby_cake

    Забыла сказать, при весе 2-2200 и диам 18 см, высота 11-13 см. На мой взгляд, не нужно брать сильно большой диаметр максимум 26,иначе будет лепешка какая то, лучше в высоту тот сделать

    il_cake

    @jakoby_cake 🙌 🌷 я думала я одна против «лепёшек»

    medi_161

    @my.sweet.cakes если брать такую высоту и количество коржей ,то получается один корж в 1 см в ширину ?😬Не много для молочной девочки ,мне кажется что вся суть этого торта в тонких коржах которые очень хорошо пропитываются

    my.sweet.cakes

    @medi_161 нет, вы крем не учли

    my.sweet.cakes

    @medi_161 заметьте, я рекомендую на эту пропрцию 2 порции рецепта, другие 4 порции рекомендуют. Вот у меня как раз и тоненькие коржики

    lichko.irina

    28см на 3 порции. Плюс крем. Плюс персики банка. Декор. Вышло почти 5кг

    tusya_smith

    @il_cake нет, Вы не одиноки))) ❤️

    sky_oas

    @my.sweet.cakes вы правильно советуете, на 2 порции у меня выходит 12 коржей диаметром 28см, с крем-пломбиром торт получился весом в 4 кг.

    elena_vlasova_cakes

    @symraknochileta заказчик должен сообщить нужный диаметр торта и в каком виде должны быть ягоды?

    dolchevitalaif

    2яруса нижний 26 см, верхний 16 см

    dolchevitalaif

    @dolchevitalaif главное укрепить ярусы

    russsian__girl

    @symraknochileta действительно, взяли бы да испекли сами, а то просят испечь, ещё и деньги платят.....

    symraknochileta

    @elena_vlasova_cakes ну,судя по вопросу автора ,заказчик хочет небольшой и при этом весомый ,аж на 5 кг... и в один ярус ... конечно понятно ,клиент всегда прав , но можно и тактичнее подходить .. я про это ...

    symraknochileta

    @russsian__girl ага,вы всем так заказчикам своим пишите по-ходу 🤣🤣🤣

    elena_vlasova_cakes

    @symraknochileta почему небольшой? Кажется, я такого не видела в вопросе, но, может, пропустила что-то, конечно. Просто я считаю, это сложности кондитера, правильно рассчитать вес, сообразить по начинке и тд., заказчик тут не при чем. Да и сложностями я бы это не назвала, надо сесть и посчитать просто, это быстрее, чем в интернете искать совет)

    tortomania.kz

    @galinat2178 то же так делаю.

    tortomania.kz

    @galinat2178 подскажите пожалуйста. Делала малиновую карамель, соус, с пюре малины. Хотела данный соус в крем со сливками добавить. В интернете пишут, что сливки с вернулись при добавлении соуса малиновой карамели,хотя в карамели использовала те же сливки для взбивания и ничего не свернулось.возможно просто перебили сливки?свергуться ли взбитые сливки при добавлении малиновой карамели, соуса?Спасибо. Часто вижу ваши дельные советы.....

    tortomania.kz

    @nadivo_sweet лучше сливки пропитывают

    russsian__girl

    @symraknochileta у меня хватает ума понять, что весь геммор с тортом, который может появиться, ни коим образом не должен волновать заказчика. Есть условия, которые приемлю и соглашаюсь на заказ, либо нет. Остальное - мои проблемы. Не представляю, если бы я была заказчиком, и сидела с линейкой высчитывала нужный мне размер. И обидно за людей в целом, которые заказывают торты у подобных не кондитеров, которые поливают их за глаза направо и налево.

    galinat2178

    @potapova7419 я знаю что у многих сливки сворачиваются при любых действиях...и не зависимо от соуса и добавок ....может сливки плохие...не должны сливки свернуться при карамельном соусе или ягодном...вернее перевзбили а потом еще добили при добавлении и они маслом пошли ...я всегда если мне надо что то добовлять к сливкам взбиваю их до легкого загустения...но точно из за соуса не должны свернуться...извирите что поздно отвечаю...инстограм почти сутки не впускал в аккаунт)))

    tortomania.kz

    @galinat2178 спасибо за исчерпувающий ответ. Все вовремя.

    hochykeksa_msk

    26 диаметр делала

    bassybakery

    Я делала на 26 см, 8 коржей, в прослойке клубника и йогуртовый крем, выравнивание крем-чизом. Как раз 5кг вышло.

    bassybakery

    @my.sweet.cakes ну я летом делала))

    my.sweet.cakes

    @bassybakery да хоть летом, хоть зимой. Главное сроки употребления не нарушать 😉

    bassybakery

    @my.sweet.cakes всё было вовремя)

    siestacake

    У меня на 5 кг выходил "Молочная девочка": 22Ø, высота 12 см примерно. Это 13 коржей тонких, крем Дипломат с добавлением ягод, крем чиз на финальном выравнивании.

    svetlana_didyk99

    @wishnya_sweets 32🤦‍♀️ это ж огромная лепёшка, а не торт...смысл вообще делать торты в один ярус таких диаметров, смотрится ужасно

    tort_kmv.nastena

    @bassybakery подскажите, а если делать из двух ярусов 5 кг. будет где то 16 и 22? как юы вы сделали? высота 10 см

    tort_kmv.nastena

    @my.sweet.cakes подскажите пожалуймта, если делать два яруса? какие лучше диаметры? 16 и 22 высоьа 10см. внутри крем чиз и персики будут.

    my.sweet.cakes

    @tort_kmv.nastena если диаметры 16 и 22, вес будет примерно около 2,5-3 кг

    tort_kmv.nastena

    @my.sweet.cakes спасибо, тогда возьму побольше диам.

    my.sweet.cakes

    @tort_kmv.nastena 18 см это примерно на 1 кг. 24 см на 2(+-). Я считаю , одна порция на 1 кг идёт

    my.sweet.cakes

    @tort_kmv.nastena 10 см высоты с кремом это примерно 12 -13 коржей у меня.

    my.sweet.cakes

    @tort_kmv.nastena И вес я уже имею ввиду с учетом обмазки торта

    tort_kmv.nastena

    @my.sweet.cakes спасибо большое🙏

    bassybakery

    @tort_kmv.nastena я бы сделала 18 и 24. Высота соответственно вышла бы чуть меньше... Но это для моего удобства, у меня нет формы 22 😂

    Молочная девочка с фруктами рецепт торта


    Торт "Молочная девочка" с кремом пломбир

    Торт «Молочная девочка» — «Milchmädchen» пришел к нам из Германии и получил огромную популярность, благодаря своему нежному вкусу. Он очень прост в приготовлении.

    Существует несколько разновидностей кремов для данного торта, сегодня я расскажу о приготовлении «молочной девочки» с кремом «пломбир». Торт хорошо сочетается с конфитюрами из ягод и фруктами. А так же раскрою секреты которые будут вам полезны и предотвратят возможные ошибки.


    Ингредиенты

    Количество ингредиентов рассчитано на торт весом 1.7 кг (без декора) — 12 порций.

    Для коржей:
    Сгущенное молоко1 банка — (380 грамм)
    Яйцо2 штуки
    Мука160 грамм
    Разрыхлитель1 пакетик (10 грамм)
    Ванилин1 грамм
    Для крема:
    Сливки 33%250 мл.
    Молоко400 мл.
    Масло сливочное110 грамм
    Яйцо1 штука
    Сахар200 грамм
    Крахмал35 грамм
    Ванилин1 грамм
    Фрукты (по желанию):
    • Персик консервированный — 1 б.
    • Банан — 2 шт.

    Приготовление коржей

    Первым делом просейте муку, добавьте в неё разрыхлитель и ванилин. Отложите смесь в сторону, она пригодится чуть позже.

    Яйца нужно взбить в пышную пену.

    Добавьте сгущенку и перемешайте до однородной массы.

    Теперь нужно высыпать сюда сухую смесь, которую мы приготовили в начале, и так же перемешать миксером.

    Тесто готово. Дайте ему отдохнуть 15 минут. Пока тесто отдыхает, разогрейте духовой шкаф  до 180 градусов.

    На пергаменте сформируйте корж. Я ставлю кольцо для выпечки (сборки торта), на диаметр 20 см уходит 2-3 столовые ложки теста. Если кольца нет, можно начертить круг с помощью тарелки.

    Если используете кольцо, при выпекании его нужно убрать.

    И так, каждый коржик выпекайте около 5-7 минут, до золотистого цвета.

    После выпекания нужно обрезать неровности приложив тарелку или кольцо для торта.


    Приготовление крема

    Обязательно учтите, что сливочное масло должно быть комнатной температуры, а сливки охлаждённые.

    Венчиком смешайте сахар, яйцо и крахмал.

    Поставьте молоко на плиту и доведите до кипения.

    Теперь, для получения заварной основы, нужно вылить часть молока (примерно 1/3) в ранее приготовленную смесь и хорошенько перемешать венчиком.

    Затем эту массу вылейте в оставшееся молоко и нагревайте на среднем огне, при постоянном перемешивании до загустения.

    Заварная основа для крема готова, осталось остудить её до комнатной температуры.

    После того как основа остыла, добавляем в неё масло и ванилин. Взбиваем миксером на низких оборотах.

    Охлаждённые сливки выливаем в чистую сухую ёмкость. Взбиваем сначала на низких оборотах постепенно увеличивая скорость, до стойких пиков.

    К заварной массе частями добавляем взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой.

    Крем и коржи готовы, приступим к сборке «Молочной девочки».


    Сборка торта «Молочная девочка»

    Торт удобно собирать в кольце, но можно обойтись и без него. Если будете использовать фрукты, то перед сборкой нарежьте их. На корж 2 -3 столовые ложки крема (при диаметре 20 см).

    Торт «Молочная девочка» дает усадку , поэтому после сборки отправляем его на ночь в холодильник, и только на следующий день приступаем к оформлению.


    Торт «Молочная девочка» с кремом пломбир готов! Приятного чаепития!

    Ольга Федосеева

    Автор блога

    Задать вопрос

    Дорогие друзья, надеюсь вам понравился рецептик, напишите об этом в комментариях, а так же делитесь им с друзьями)
    Если у вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

    sdelaytortik.ru

    Торт "Молочная девочка" пошаговый рецепт с фото

    Я долго обходила стороной рецепт торта «Молочная девочка» из-за его странного названия. Не знаю как вам, но слышалось мне в нем что-то пошлое. Но рассказы о нежных молочных коржах и воздушном креме взяли вверх над моими предрассудками, как же мне захотелось его приготовить!Тем более я нашла историю имени торта в Интернете и поняла, что там «ничего такого»)

    «Молочная девочка», и правда, нежная,молочная,воздушная — приготовьте обязательно! Но почему же торт прижился с таким двусмысленным именем?
    Десерт появился в Германии, и, согласно рецепту, в его состав входит сгущенное молоко с названием «Milch Mädchen» (в переводе «молочная девочка»). Германские хозяюшки так и стали называть этот торт, а наши соотечественницы перевели на русский,особо не заморачиваясь=).
    Сегодня я расскажу, как приготовить чудесную «Молочную девочку» и как украсить ее живыми цветами.

    Ингредиенты для бисквитных коржей:

    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Сгущенное молоко — 1 банка (380 г.)
    • Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст. ( 150-160 г.)
    • Разрыхлитель — 15 г (1 столовая ложка)
    • Экстракт ванили — 1 ч. л. по желанию

    Ингредиенты для крема (в прослойку между бисквитами):

    • Сливки (жирность более 30 %) — 400 мл.
    • Сахарная пудра — 1/2 стакана

    Для крем-чиза (обмазывать торт):

    • Творожный сыр — 320 г
    • Сахарная пудра — 100 г
    • Сливочное масло — 115 г

    Как испечь:

    Разбиваем в миску два крупных яйца (я использовала категории СО). Размешиваем венчиком.

    Выливаем в эту же чашу банку сгущенного молока.

    Размешиваем до однородного состояния, взбивать до пышности с помощью миксера не нужно, достаточно венчика или ложки.

    Теперь в отдельную посуду просеиваем муку (1 стакан) и разрыхлитель теста (1 ст. ложку). Берем в руки лопатку и размешиваем эти ингредиенты, чтобы разрыхлитель хорошо распределился в муке. Мы хотим  ровные красивые коржи, нужно позаботиться об этом заранее. От того, насколько равномерно разрыхлитель распределился в тесте, зависит ровная поверхность выпеченных коржей.

    Теперь добавляем мучную смесь к яичной, размешиваем до исчезновения комочков. Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.

    Секрет: чтобы тесто не растекалось на противне и хорошо держало форму круга, дайте постоять ему в течение 10-15 минут до начала выпекания. За это время разрыхлитель вступит в реакцию с остальными ингредиентами и тесто чуть-чуть увеличится в размере, будет держать форму.

    Я заметила, что если выпекаешь сразу, то первые два коржа выходят плоскими, и тесто наровит растечься.

    Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 С. К моменту попадания первого коржа в духовку, она должна быть основательно разогрета (на это потребуется 10-15 минут).

    Теперь на лист пергамента или на силиконовый коврик выкладываем ложкой тесто (2-3 ложки на каждый корж), разравниваем по окружности, стараясь придать ровную форму. Тесто по густоте такое, что самое не расплывается, нужно размазывать ложкой.

    Слой теста должен быть очень тонким, как вы видите на фото, сквозь корж просвечивает желтый цвет коврика. Бисквит в «Молочной девочке» очень хорошо поднимается, благодаря большому количеству разрыхлителя в составе. Если намазать большой слой теста, корж получится толстым, в готовом торте ему будет сложнее пропитаться. В духовом шкафу корж увеличивается в размерах в три раза!

    Я использовала разъемную форму без дна, чтобы тесто было удобнее выкладывать по кругу, но можно начертить на пергаменте круг диаметром 25 см, и использовать ее в качестве «трафарета».

    Корж выпекается не до румяного цвета (как в привычных нам случаях), а до первых признаков готовности.

    Я проверяла готовность пальцем: спустя 5-6 минут с начала выпекания открываю духовку, прикасаюсь слегка подушечками пальцев. Если не прилипает — готово. При этом цвет у бисквитов практически цвета сырого теста.

    Не передерживайте коржи, пусть они останутся мягкими, нежными, в этом и вся изюминка торта. Обволакивающее чувство нежности.
    Так как, все духовки разные по мощности, оптимальную температуру подбирайте опытным путем. Пусть первый корж будет этим «пробным». Если ваша духовка «зверь», возможно, вам потребуется меньше 200 С. Судить об этом можно внешнему виду бисквита, если он буквально за считанные минуты стал румяным, а внутри сырой, смело снижайте температуру.


    Посмотрите на цвет коржа:на нем лишь первые признаки готовности- легкая румяность — но внутри он уже основательно пропекся, при этому остался нежным и воздушным.

    Ямочки на оборотной стороне говорят о том, что тесто интенсивно поднималось и пузырилось в духовке, значит, и внутри структура коржа воздушная.

    Если тесто во время выпекания вылезло за контур круга, лучше подравнять его в горячем виде, сразу же после вынимания из духовки.

    Из данного количества теста у меня получается пять коржей, высотой 0,5-0,8 см. Не складывайте коржи друг на друга, у них липкая поверхность, поэтому могут склеиться. Если складываете друг на друга, поместите между коржами бумагу для выпечки. Остывать коржикам лучше на решетке, чтобы влага без препятствий испарялась с поверхности. Если вы планируете готовить торт в два подхода, то дайте остудиться на решетке, после полного остывания проложите бумагой и уберите в холодильник.

    Крем для торта «Молочная девочка»

    Прослаивать коржи мы будем кремом на основе взбитых сливок. Секрет успешного взбивания — жирные качественные сливки, которые лучше всего покупать на рынке у молочниц. Деревенские сливочки самые жирные, сладкие, вкусные. Охладите 400 мл. сливок, а также насадки миксера, которыми будете взбивать (я кладу в морозилку на 10-15 минут). Добавьте к сливкам сахарную пудру и начинайте взбивать сначала на маленькой скорости, затем увеличивайте до максимума. Жирные сливки очень быстро взбиваются, будьте внимательны и не перестарайтесь!

    Готовый сливочный крем густой, хорошо держит форму, от венчиков остаются отпечатки на поверхности крема.

    Для торта «Молочная девочка» подойдет также и сметанный крем (можно прочитать по ссылке).

    Прослаиваем торт сливочным кремом. Для того чтобы точно рассчитать количество крема и не оказаться в такой ситуации, что крема не хватило, я обычно раскладываю все коржи на столе по отдельности, накладываю на каждый корж несколько ложек крема, и только потом собираю торт воедино. В этом случае проколов с количеством крема не бывает, ты всегда можешь подкорректировать слой. При сборке «девочки» я такое фото, к сожалению, не сделала, поэтому покажу аналогичное из торта «Наполеон с заварным кремом», чтобы объяснить принцип.

    В качестве альтернативы вместо сливочного крема часто используется крем «Пломбир». На нашем видеоканале есть подробный пошаговый рецепт крема:

    Крем-чиз для оформления торта

    Для обмазывания торта я использую более плотный крем на основе сливочного сыра (такой же как в рецепте торта «Красный бархат»)

    Для его приготовления взбиваю сливочное масло (115 г.) на большой скорости миксера до светлого состояния, затем добавляю сахарную пудру (100 г.), смешиваю в течение одной минуты, чтобы она растворилась в теплом масле, а затем добавляю холодный творожный сыр из холодильника.

    Если в готовом креме вы чувствуете крупинки пудры, значит, творожный сыр вы добавили слишком рано, пудра не успела раствориться, а когда холодный сыр был добавлен, уже не смогла этого сделать из-за низкой температуры.

    Обмазываем торт со всех сторон, включая верхушку. Чтобы торт получился как можно ровнее, первый слой делаем черновым: то есть, после нанесения обязательно охлаждаем торт в холодильнике и только потом приступаем к следующему. Таким образом, крошки скроются в черновом слое и не будут мешать вам оформлять торт.
    Очень удобно для сборки любых тортов использовать разъёмное кольцо для выпечки, такое, как на фото ниже.


    Нужно всего лишь отрегулировать кольцо по диаметру, а потом укладывать внутрь коржи и крем.Бока тортов получаются ровными, красивыми, домашние торты перестают выглядеть по-колхозному, а обретают профессиональный вид. В такой форме можно не только собирать торты, но и выпекать бисквиты (обернув дно фольгой).
    Видеорецепт этого крема есть на нашем канале в You Tube:

    Как украсить торт живыми цветами

    Самый простой и эффектный способ украсить торт — использовать живые цветы для оформления.

    Чаще всего цветы и зеленые лепестки засахаривают: взбивают белок и покрывают с помощью кисточки бутоны, затем обмакивают в сахарный песок и засушивают. Подобные украшения трогательны и красивы.

    Конечно, не все цветы подходят для украшения сладостей, но список внушительно большой:

    Цветы, которые можно использовать для украшения сладостей:
    • хризантема;
    • роза;
    • ромашка;
    • герань
    • анютины глазки;
    • лаванда;
    • фиалка;
    • орхидея;
    • петуния;
    • цветы яблони, вишни;
    • тигровая лилия;
    • василек;
    • зелень.
    Цветы, которые запрещено применять для украшения тортов:
    • белая лилия;
    • гиацинт;
    • гортензия;
    • тюльпан;
    • подснежник;
    • гиацинт;
    • калла;
    • гвоздика.

    Я решила, что такому нежному торту, как «Молочная девочка» отлично подойдет украшение живыми цветами.Сначала я аккуратно промыла цветы хризантемы, затем обсушила естественным образом и воткнула в верхнюю часть крема. Несмотря на то, что цветы хризантемы съедобны и вкусны, после нарезки торта бутончики мы аккуратно вынули, а все остальное — с аппетитом съели.

    Как вариант, этот торт можно испечь двумя коржами, а потом разрезать их. Но, как показывает практика,при выпекании коржей по отдельности они сочнее и нежнее внутри.

    У торта по этому рецепту очень домашний вкус из детства. Ничего изысканного, вкус понятный и родной, происхождением из детства. Дайте торту настояться ночь в холодильнике, чтобы раскрылась вся его нежность. Не бойтесь, что бисквиты «расквасятся», этого не произойдет. Если вы решите, что торт вовсе не обязан оставаться белоснежным, можете сделать шоколадные подтеки на торте.
    Еще одним вариантом украшения торта может стать вафельная бумага — для этого нужно нанести картинку на поверхность торта и пройтись гелем. Подробнее о том, что такое вафельная бумага для торта, как ее наносить — в отдельной статье (пройдите по ссылке).

    В мультиварке

    Я пробовала испечь бисквит в мультиварке одним коржом (у меня Panasonic SR-TMH 18), для этого смазала чашу сливочным маслом, использовала режим «Выпечка» (в моей модели он длится 40 минут).  Затем включила еще раз этот же режим на 20 минут (в общей сложности 65 минут). Бисквитный корж получился отменным: высоким (6,5 см), нежным, пористым. Разрезала на 4 части и прослоила кремом, как обычно. Если сравнивать с вариантом торта из духовки — второй мне нравится больше. Вся прелесть этого торта в тонких бисквитных коржах, прослоенных сливочным кремом. Из мультиварки — вкусно, но по-другому.
    Расскажите, понравился ли вам на вкус торт «Молочная девочка», если есть фотография — прикрепите, пожалуйста, в комментариях. Очень интересно, как вы украсили тортик, что показалось легким в приготовлении, а в чем трудности возникли. Я надеюсь, что и бисквитные коржи, и крем получились с первого раза, поэтому этот торт будет частым гостем на вашем столе.
    Я записала для вас видеорецепт торта «Молочная девочка» с пломбирным кремом, приятного просмотра!


    Очень жду ваших откликов! Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях, чтобы не пропустить самое интересное!

    pirogeevo.ru

    Особенности приготовления торта «Молочная девочка» в домашних условиях

    Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

    admin

    Содержание:1 Необходимые продукты2 История появления «Молочной девочки»3 Как приготовить торт «Молочная девочка» в домашних условиях3.1 Рецепт крема4 Как красиво оформить...

    Когда традиционные «Медовик» и «Наполеон» уже не вызывают восторженных взглядов и приятных комплиментов от родных, возникает желание приготовить что-то новое.

    Я провела несколько дней в поисках интересного рецепта для торта, который не был бы похож на остальные. Выбирать было сложно, но тут я увидела чудесный и очень простой в приготовлении торт под названием «Молочная девочка».

    Я сразу поняла– это то, что нужно,поэтому сразу же принялась изучать всю магию приготовления, которой рада поделиться с вами.

    Кухонная техника и утварь:  маленькая и глубокая миска, миксер, духовой шкаф, противень, пергаментная бумага, столовая ложка.

    Необходимые продукты

    Пшеничная мука 200 г
    Разрыхлитель 15 г
    Сгущенное молоко 500 г
    Яйца 3 шт.
    Соль 1 щепотка
    Сливочное масло 80 г

    История появления «Молочной девочки»

    Наверное, кроме вопроса, как приготовить торт «Молочная девочка», у большинства возникает еще больше любопытства, почему он так называется. Все очень просто. Родом этот десерт из Германии.

    В основе теста – сгущенное
    молоко, немцы использовали для этого марку молока, которая называется «Milch Mädchen». а ее перевод на русский уже используем мы с вами.

    Этот торт был придуман не великими кулинарами и кондитерами. Источником идеи стали обычные немецкие хозяйки, которые решили разнообразить десертное блюдо для своей семьи, используя подручные ингредиенты.

    Как приготовить торт «Молочная девочка» в домашних условиях

    Сам процесс очень легкий, но занимает немало времени. Чтобы не допустить ошибки, предлагаю вам сделать торт «Молочная девочка» по моему нижеописанному рецепту с фото и пошагово собирать такую красоту.

    Я разделила весь процесс на три этапа: заготовка теста, его выпечка и приготовление крема.

    Первые этап: готовим тесто

    Для этого подготовим сухие ингредиенты. Муку обязательно просеиваем через сито, чтобы она пропиталась кислородом, и добавляем к ней разрыхлитель. Смесь хорошенько перемешиваем.

    В отдельной миске занимаемся «влажной» половиной теста. В глубокую миску вливаем сгущенку, вбиваем яйца и добавляем соль. Все тщательно перемешиваем с помощью миксера.

    Теперь можем ввести сухие ингредиенты во «влажные», ни в коем случае не наоборот. Делаем это быстро, высыпая сразу всю муку с разрыхлителем в миску, и продолжаем взбивать всю смесь миксером на небольшой скорости. Достаточно взбивать 30 секунд, чтобы все хорошо смешалось. Разрыхлитель можно заменить, смешав пищевую соду и ванилин. Гасить соду уксусом в этом случае не обязательно, так как в тесте нет кисломолочных продуктов.

    Подготовим сливочное масло. Его нужно сначала растопить. Делать это можно на газу или в духовом шкафу. После надо обязательно дать ему остыть. Теперь, когда масло достигло комнатной температуры, вводим его в смесь. Последний раз взбиваем все миксером и получаем чудесное тесто: без комков, однородное и немного жидкое.

    Второй этап: выпекаем коржи

    Теперь, когда все готово, пора приступать к выпечке коржей. Для этого вам понадобится пергаментная бумага или другая бумага для выпечки.

    2 ст. л. сырого теста–это один готовый корж. Смесь необходимо нанести на бумагу. Вы можете использовать разные формы для торта «Сладкая девочка». Они могут быть квадратные, прямоугольные, или круглые, как у меня. Некоторые делают торт в форме сердечка или других фигурок.

    Нужно использовать только качественную бумагу с силиконовым покрытием. Тогда ваши коржи не прилипнут и легко отойдут от бумаги, как только немного остынут.

    Для формирования коржа берем бумагу и рисуем на ней круг обычным карандашом. (Радиус дна моей съемной формы составляет 10 см.) Теперь переворачиваем листок и кладем его на противень рисунком вниз.

    Набираем тесто и равномерно распределяем его ложкой, не выходя за нарисованные контуры. Возможно, у вас есть силиконовый коврик. Обычно на них уже есть контур, который вам нужно лишь заполнить. еще один удобный способ–обвести внутренний круг от бортиков съемной формы для выпечки.

    Отметим, что бумагу или коврик мы не смазываем маслом и не присыпаем мукой.

    Теперь отправляем корж в духовку. Её необходимо заранее нагреть до 180°. Готовиться корж будет несколько минут.

    Точное время сказать трудно, ведь у каждого разные духовки со своими особенностями. Советую ориентироваться по цвету теста.

    Когда вы заметите, что корж стал золотистым, его следует достать. Дайте ему пару минут для остывания и можете отрывать бумагу. Она должна хорошо и быстро отходить.

    Третий этап: собираем торт.

    Для сборки торта «Молочная девочка» из представленного пошагового рецепта теста у вас должно получиться 14 коржей. Теперь их можно выкладывать друг на друга. между ними кладем слои крема.

    Коржи торта«Молочная девочка»настолько универсальны, что они отлично сочетаются с любым кремом творожным, сливочным, заварным или белковым. Я нашла для себя идеальное сочетание коржей и крема, с которым познакомлю вас дальше.
    Если ваши коржи получились с неровными краями и они существенно отличаются друг от друга, то это можно исправить, собрав горку из коржиков и обрезать их края под один. Выравнивать коржи нужно остывшими, перед тем, как промазывать их кремом. Для этого лучше использовать очень острый нож.

    Рецепт крема

    Предлагаю вам «подружиться» с универсальным кремом, который называется «Пломбир». Этот вариант крема можно применить не только для нашего торта «Молочная девочка», но и для «Наполеона» или «Медовика».

    Для приготовления вам необходимо взять:

    • молоко любой жирности–400 мл;
    • сливки больше 30 % жирности–200 мл;
    • масло сливочное– 200 г;
    • крахмал — 3 ст.л. с горкой;
    • 1 яйцо;
    • сахарный песок –180 г.

    Для начала взбиваем яйцо, крахмал и сахар до однородной смеси. Греем молоко, даем ему закипеть и горячим потихоньку вливаем в смесь, постоянно помешивая ее венчиком. Теперь смесь варим как обычный заварной крем на слабом огне.

    Использование слишком горячего молока может спровоцировать появление комочков в креме. Если ошибка была допущена, то избавиться от комочков можно, пропустив крем через сито.

    В итоге, консистенция смеси должна стать слегка густой.

    Теперь в крем для «Молочной девочки» необходимо добавить масло.

    Это можно сделать двумя способами:

    • Размягченное масло взбивать миксером на большой скорости на протяжении нескольких минут до образования пышной массы, в которую потом по ложке вносить и вмешивать остывший крем.
    • В горячий крем, снятый с огня, сразу положить сливочное масло и перемешивать, пока оно не растает и не соединится с массой.

    Для дальнейшей работы нам нужна будет уже остывшая смесь. Теперь отдельно взбиваем сливки, которые предварительно необходимо хорошо охладить в холодильной или морозильной камере.

    Когда ваши сливки превратились из жидкого состояния в мягкую подушку, вводим наш заварной крем и миксером все тщательно перемешиваем.

    Начинка для нашей «Молочной девочки» готова!

    Как красиво оформить и подать торт«Молочная девочка»

    Этот торт удобен тем, что подавать и украшать его можно бесконечно. Он сочетает в себе и фрукты, и ягоды, и орехи, и шоколадную подливку, и коксовую стружку. Поэтому, проблемы с тем, как украсить торт «Молочная девочка» возникать не должны.

    Любители ровных форм могут использовать крем-чиз, сделав красивый ободок из соленой карамели, притрусив орехами и шоколадом, или выложив сверху разрезанные яркие и сочные свежие фрукты. Тем, кто любит простоту, можно замазать бочка оставшимся«Пломбиром»и соорудить шапку, опять же из фруктов. А те, кто без ума от кремов, могут сделать украшение из белкового крема, сформировав цветы, листья и другие элементы декора.

    В этом«Молочная девочка» несомненно превосходит«Наполеон», с украшением которого особо не пофантазируешь. Экспериментируйте и делитесь своим опытом!

    Советы и рекомендации по приготовлению

    Для того, чтобы коржи получились красивыми и пышными, нужно следовать всем указаниям и не перепутать последовательность введения всех ингредиентов.

    Готовые, пока еще теплые коржи лучше не складывать в горки, иначе они могут слипнуться. Дайте им полностью остыть, перед тем как приступать к смазыванию начинкой.

    Сливки на полчаса отправить в морозилку вместе с венчиком и миской для взбивания. Чтобы масса получилось густой, сливки должны быть холодными.

    Если ваши коржи получились не очень ровными, положите их друг на друга без крема и очень острым ножом подровняйте края. Для того, чтобы оформить внешний вид торта, сделать его ровным, необходим крем более густой консистенции, чем Пломбир. Наиболее удачным вариантом станет крем-чиз.

    Если вам покажется, что крем«Пломбир»и коржи для торта «Молочная девочка» –это слишком сладкая смесь, то попробуйте приготовить ее со сметанным кремом. Он добавит кислинку и смягчит сладость коржей.

    Очень известный кулинар из Америки Бадди Валастро готовит торты, которыми восхищается весь мир, кто живьем, а кто с экранов телевизора. Его преимущество в простоте, как ингредиентов, так и сочетании вкуса. Он доказал всем, что простота – это очарование.

    Каждую прослойку между коржами можно заполнить любыми орехами, в том числе и в карамели, а также ягодами, как свежими, так и замороженными.

    Видеорецепт торта«Молочная девочка»

    Более детально увидеть приготовление торта «Молочная девочка» вы можете на видео, которое и мне помогло разобраться со всеми тонкостями.

    Рецепт, да и сам процесс довольно просты. Даже если у вас небольшой опыт в кондитерском деле, то этот вариант торта не покажется сложным. Просто выпечка 14 штук коржей займет приличный промежуток времени. Но вы всегда можете параллельно заниматься приготовлением крема..

    Приглашение к обсуждению и возможных доработок

    Ели у вас есть интересные идеи сочетания с другим кремом или украшения торта «Молочная девочка», рада буду посмотреть и применить в своей практике. Жду ответов.

    www.izyskon.com

    Торт "Молочная девочка" (Milch Mädchen) с йогуртовым кремом и фруктами-ягодами

    Продукты для теста желательно брать комнатной температуры. А для крема - из холодильника! Торт высокий и небольшого диаметра, поэтому для сборки нужно высокое кольцо (или два невысоких одного диаметра).

    Для декора я использовала: растопленный горький шоколад, [меренгу,http://kamelenta.ru/recipe/1442-merenga-na-palochke], по горсти клубники, малины, ежевики (мне как раз привезли с дачи), веточку кустиковой розы и планировала сделать на шею девочки бусики, приготовила сахарные шарики, но благополучно про них забыла, когда украшала торт :)))

    Итак, займемся коржами! Теста мне хватило, чтобы выпечь 7 коржей диаметром 18 см.
    Взвесьте вашу тару и запомните вес, чтобы потом массу теста разделить поровну на количество коржей!!!
    Взбить яйца со сгущённым молоком на средней скорости миксера около 2-3 минут. Добавить ванильный сахар и растопленное сливочное масло (дать ему немного остыть). Взбить до однородности. Просеять муку, разрыхлитель теста и соль, перемешать миксером до объединения. Тесто выходит густым!

    Выпекать коржи можно сразу по два. Либо на пергаменте, нарисовав на обратной стороне два круга нужного диаметра, либо на силиконовых ковриках с разметкой, либо как я: на тефлоновом коврике, установив кольцо для выпечки (диаметр 18 см, повторюсь), затем, его убрав. 1/7 часть теста (по две полных ложки у меня получалось) размазать ровным слоем в круг. Кольцо поднять вверх, поставить рядом и сформировать еще круг из теста, это если Вы тоже его пользуете, затем кольцо убрать.

    Таким образом получаем на одном противне 2 коржа.

    Выпекаем при 180 с до золотистого цвета, как краешки начнут подрумяниваться. Время зависит от духовки, я пекла минут 5-7 (в рецепте было указано аж 15 минут!).

    Готовые коржи складывает стопочкой.

    Для крема охлажденные сливки взбить до пиков. Добавить йогурт и взбить до объединения, очень аккуратно, совсем немного, на низкой скорости миксера, чтобы не перевзбить сливки. Ввести сгущённое молоко и маскарпоне и еще немного взбить до однородной массы. Крем получается в меру сладкий, если не хватает сладости, можно добавить сахарную пудру (я не стала подслащивать). Отложить 400 г крема на обмазку торта.

    Фрукты почистить и порезать. В рецепте вместо малины стоял апельсин, его желательно профилировать, вырезав грубые перегородки. Мне хотелось сделать торт с ягодами, поэтому в начинку я добавляла свежую малину. Подойдет еще клубника, не в сезон - замороженная малина, черника, консервированный персик.
    Установить кольцо на блюдо. Каждый корж промазывать кремом и выкладывать начинку.

    Верхний корж просто смазать кремом. Убрать торт в холодильник, чтобы он хорошо схватился, желательно часов на 5-6, но, если время поджимает, то хотя бы на 2-3 часа.

    Так как для декора мне нужна было ровная поверхность, к отложенному крему я добавила еще 250 г сливочного сыра (аккуратно подмешав крем к размятому в миске сыру). Так крем стал чуть гуще и выравнивать им торт стало немного проще. Можно этого не делать, а просто оставшимся кремом обмазать торт.

    Охлажденный торт освободить от кольца, пройдя ножом вдоль бортиков. Обмазать небольшим количеством крема бока, заполнив все пустоты между коржами, немного выровнять - это черновая отделка. Убрать торт в холодильник или морозилку, чтобы крем схватился.

    Пока торт снова охлаждался я потренировалась в "писании портрета" :)) По центру круга нарисовала овал лица, затем шею, закрытые глазки, рот и носик, челку и прядь волос, чтобы потом изобразить тоже самое шоколадом на торте!

    Охлажденный торт выровнять оставшимся кремом. Я наконец-то купила широкий шпатель и нашла у мамы старую менажницу с вращающимся диском, попыталась работать как профессиональный кондитер :)) Вышло не совсем аккуратно, но уже лучше, чем было раньше :)
    Кусочек шоколада положить в уголок целлофанового пакетика, завязать его чуть выше и опустить в горячую воду. Подождать пока шоколад полностью растает - пощупайте пальцами, чтобы не было твердых кусочков, а то они потом забьют выходное отверстие!
    Отрезать у пакетика самый кончик, буквально 1-2 мм, попробуйте где-нибудь сделать полоску - нормальная ли толщина и не слишком ли текучий шоколад, если что - дать ему немного остыть, а затем продолжить.
    Нарисовать личико, убрать в холодильник, чтобы шоколад застыл.

    Над челкой и с одной стороны лица разложить ягоды, меренгу, цветы. Цветы я перед украшением подрезала и обмакнула стебельки в оставшийся растопленный шоколад, дала им подзастыть, это нужно, чтобы изолировать их от крема (цветы держат в магазинах в какой-то химии).
    Если не сможете раздобыть свежих ягод (хотя темный виноград есть круглый год), можно сделать волосы из кремовых завитков с помощью различных кондитерских насадок, как вариант.
    На шее у девушки должна быть нить из бусин, я про нее забыла совершенно, так как украшала торт в спешке. Можно еще рядом с прядкой волос добавить бусинку - будет серьга.
    Торт готов! Можно сразу подавать, я держала пару часов в холодильнике.

    Хватило всем по роскошному кусочку! Дети просили кусочки с шоколадом и меренгой, бабушкам и тетям отрезала с розочками :)
    Торт получился нежно-сливочным, коржи, которые после выпечки казались плотными, пропитались и стали мягкими, хоть крем в них полностью и не впитался. Ягоды добавили сочную нотку. За счет нейтрального крема торт вышел не слишком сладким, как раз на наш вкус! Понравился всем без исключения :))

    Я, кстати, думала, что коржи "Молочной девочки" схожи с коржами ["Апфельмусса",http://kamelenta.ru/recipe/604-apfelmuss-tort-s-yablochnym-kremom], который я неоднократно готовила ранее. Но, нет, они похожи лишь процессом формирования и выпечки. В общем, любопытство свое я удовлетворила, покорился мне еще один тортик :)) Попробуйте и Вы!

    kamelenta.ru

    Торт "Молочная девочка" - пошаговый рецепт простого и традиционного десерта

    Автор статьи

    Ната Комарова

    Время на чтение: 13 минут

    АА

    Удивительно вкусный и простой в приготовлении торт «Молочная девочка» станет не только украшением праздничного стола. Он навсегда останется любимым десертом домочадцев и гостей — стоит только первый раз его приготовить. Ярко выраженный молочно-сливочный вкус придется по душе детям и взрослым. Использования разных пропиток и кремов дает возможность получить новые вариации известного лакомства.

    Секреты «Молочной девочки»

    Рецепт «Молочной девочки» родом из Германии.

    На немецком его название пишется и звучит как «Milch Mädchen». Это ни что иное как известнейшее немецкое сгущенное молоко — одна из старейших и качественных марок.

    Используемое для приготовления основы торта-коржей оно и дало название выпечке.

    Для традиционных коржей знаменитого торта понадобится минимальное количество продуктов — мука, яйца и ингредиент, определяющий вкус будущего кулинарного шедевра — сгущенное молоко.

    Поэтому оно должно быть наилучшим и соответствовать всевозможным стандартам.

    Экономить и покупать дешевую не стоит — вкус «Молочной девочки» можно безнадежно испортить.

    Каждый корж выпекается самостоятельно. Они не должны быть толще 1 см. А вот крема нужно много, он сделает коржи пропитанными и влажными. Какой именно крем выбрать, решает уже каждый кондитер. Классика — крем-пломбир, но и другие подойдут не хуже.

    “Молочная девочка” на скорую руку (карамельно-шоколадная)

    Это известное блюдо немецкой кухни подходит для праздничного застолья, фуршетных столов и домашнего чаепития. Основа у него – сладкие коржи на сгущённом молоке.

    Данный рецепт отличается от классического измененным составом крема, упрощенным способом выпекания и использованием черного шоколада при украшении. В состав крема входит варенное сгущенное молоко, что придает торту карамельное послевкусие.

    Ингредиенты:

    Информация о рецепте

    • Кухня:немецкая
    • Тип блюда:торт
    • Способ приготовления:в духовке
    • Порции:15
    • 1 ч
    • Пищевая ценность на 100 г:
      • Калорийность:320 ккал
    • сгущенное молоко — 380 г
    • сгущенное вареное молоко — 380 г
    • яйцо — 2 шт.
    • мука – 1 ст.
    • разрыхлитель — 2 ч.л.
    • сметана 20 % жирности – 400 г
    • черный шоколад — 50 г

    Способ приготовления:
    Необходимо тщательно вымыть яйца.В подходящую посуду поместите яйца без скорлупы и разрыхлитель.

    Взбейте слегка — не до крепкой пены, а просто до однородности и первых пузырьков. Добавьте сгущенное молоко.

    Размешайте и всыпьте муку.

    Теперь всё нужно смешать до однородности.

    Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. На лист выложить пергамент. Сверху вылить тесто. Будет казаться, что его не хватает на весь лист. Медленно наклоняйте в разные стороны лист, придерживая пергамент. Добейтесь полного заполнение листа, особенно углы.

    Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут.

    Приготовим крем. Смешаем вареную сгущенку и сметану блендером.

    Крем получается густой и сбалансирован по сладости.

    Готовый корж достаем из духовки.

    Быстро переворачиваем на новый лист пергамента и снимаем нижний пергамент с коржа, пока не остыл. Делайте аккуратно, корж нежный.

    Снова переверните корж, снимите пергамент. Оставьте остывать.

    Корж разрежьте пополам. На одну из половинок коржа выложите крем, как на фото. Оставьте на 5 минут.

    Накройте второй половиной коржа, нанесите крем сверху, смажьте бока и присыпьте тертым шоколадом.

    Торт пропитывается быстро, за 10 минут. Храните в холодильнике.

    Автор: Комарова Наталья.

    Классический рецепт бисквита для торта

    Если же хотите попробовать на вкус настоящий легендарный десерт, то в первую очередь следует «подружиться» с традиционным рецептом бисквитов для «Молочной девочки».

    Набор ингредиентов всегда одинаков.

    А вот способы выпечки коржей могут отличаться.

    Если раньше бисквиты в домашних условиях можно было испечь только в духовке, то современные хозяйки могут воспользоваться и разными девайсами.

    Мультиварка, например, очень выручит и позволит сделать вкусный тортик даже новичкам.

    Ингредиенты:
    • обычная сгущенка — 1 банка/400 г
    • яйца куриные — 2 шт.
    • мука пшеничная — 180-200 г
    • разрыхлитель — 1/2 ч.л.
    Приготовление бисквитов пошагово:
    1. Перед началом кулинарного действа приготовим все продукты: откроем банку со сгущенным молоком, муку просеем с нужным количеством разрыхлителя.
    2. Яйца взобьем в пену при помощи блендера или комбайна.
    3. Аккуратно соединим их со сгущенкой, перемешивая уже вручную.
    4. Добавляем в массу муку, аккуратно вымешиваем тесто (делать это нужно осторожно, снизу вверх, без спешки).
    5. Выпекаем в мультиварке на режиме Выпечка». При желании можно дно мульти выстелить пекарской бумагой. На один корж уходит 6-7 ложек теста (количество будет разным при использовании разных моделей чудо-кастрюльки!). Время выпечки в мультиварке — 20 минут на каждый корж.

    Важно!

    При приготовлении в духовом шкафу (180 минут 10-15 минут на каждый корж) понадобится не только форма или противень, но и пекарская бумага или силиконовый коврик (лучше купить с разметкой).

    Совет

    А можно испечь коржи и на сковороде. Процесс напоминает жарку блинов — тоже лучше взять антипригарную сковородку или же перед каждым «блинчиком» не забывать смазывать. Выпекаем обязательно под крышкой на небольшом огне. Переворачивать не нужно — как схватится верх, сразу снимаем.

    Кремы для «Молочной девочки»

    Есть несколько вариантов крема, подходящих по вкусу к выпеченным на основе сгущенного молока коржам. Крем-пломбир, сметанный, творожный, карамельный, крем-чиз — все эти крема использует в приготовлении «Milch Mädchen». Каждый из них передает выпечке неповторимый и особенный вкус.

    Любой из этих кремов сочетается с фруктами и ягодами. Их можно взять любые в качестве вкусной и ароматно- ягодно-фруктовой прослойки: персики, клубника, вишня, миксы лесных и садовых ягод, бананы, киви. Персики и бананы хороши закарамелизованными, миксы — желированными, вишня — в сиропе, ликере или коньяке (вариант для взрослых!), клубника — в свежем виде.

    Собирать «Milch Mädchen» проще простого — остывшие коржи перемазываем кремом, добавляя при желании фрукты, орехи или ягоды. Вот хорошее видео для примера:

    Нежнейший крем-пломбир

    Крем со вкусом любимого мороженого усиливает молочно-сливочный аромат теста.

    Готовится он на основе сливок.

    Хорош не только для прослойки торта, но и для выравнивания снаружи.

    Состав:
    • сливки густые (жирность 30% минимум) — 350 мл
    • сахар — 1/2 ст.
    • яйцо куриное — 1 шт.
    • сливочное масло — 120 г
    • ванильный сахар — 1 пакетик
    • мука пшеничная 3 ст.л.
    Технология приготовления
    1. Сливки, сахар, ванильный сахар, муку, яйцо перемешиваем и слегка взбиваем в небольшой кастрюльке. Ставим смесь на водяную баню. Помешивая, ждем загустения крема. Остужаем массу до комнатной температуры.
    2. Размягченное сливочное масло небольшими порциями вбиваем в в крем. Пломбирный крем по консистенции должен быть густым и пышным.
    Традиционный сметанный крем

    Самый простой и доступный вариант крема для любого торта — из сметаны и сахара. Традиционный кисловатый сметанный вкус идеально подходит и для прослаивания сладких бисквитов на сгущенном молоке.

    Будет нужно:
    • сметана 25% — 500 мл
    • сахарный песок — 1 ст.
    • ванилин — на кончике ножа
    Готовим 3 минуты:

    Охлажденную сметану взбиваем с сахаром и ванилином на малых скоростях до устойчивой воздушной консистенции. Крем готов — быстро и вкусно!

    Внимание!

    Важно «не перебить» сметанный крем, то есть взбивать хоть и тщательно, но не слишком долго, иначе сметана может расслоиться на масло и сыворотку.
    Шоколадно-творожный крем

    Вкус творожного крема — мягкий, нежный — для «Молочной девочки» идеален.

    Это бюджетная, но не менее вкусная вариация крем-чиза.

    Вместо сахарного песка можно взять сгущенное молоко, которое «поддержит» вкус основы.

    Добавление какао обеспечит насыщенный шоколадный аромат.

    Компоненты:
    • творог — 400 г
    • молоко сгущенное — 1 банка
    • сметана или сливки — 150-200 мл
    • ванилин — на кончике ножа
    • какао — 1-2 ст.л.
    • шоклад — 50 г.
    Технология приготовления:
    1. Творог разомнем, добавим ванилин.
    2. Понемногу добавляя сливок и сгущенного молока, взбиваем до нежно-воздушной консистенции.
    3. Шоколад растопим на водяной бане, тонкой струйкой вольем в крем.
    4. На последнем этапе добавим какао и аккуратно перемешаем.
    Сырный крем-чиз

    Вкус у него несколько непривычный — творожный сыр придает пикантность. Использовать в данном варианте нужно сахарную пудру — обычный сахар не успевает раствориться.

    Понадобится:
    • творожный сыр (маскарпоне) — 400 г
    • сливки для взбивания (не ниже 33% жирности) — 100-150 мл
    • сахарная пудра — 100 г
    Способ приготовления
    1. Взбиваем сливки с сахарной пудрой.
    2. Добавляя творожный сыр по 2-3 ст.л., продолжаем взбивать. Готовый крем-чиз должен хорошо держать форму, быть однородным.
    Крем «Карамельный восторг»

    Нежный вкус сливок с карамельным оттенком идеально дополняют орехи, добавленные в крем.

    С бисквитными коржами «Молочной девочки» получается оригинальный и вкусный тандем.

    Сгущенное молоко для этого рецепта лучше сварить самим старым и испытанным методом — 2 часа в кастрюле с водой.

    Продукты для крема:
    • сливки 33% — 1 ст.
    • сгущенное молоко — 1 банка
    • масло сливочное — 100 г
    • орехи грецкие измельченные — 70-100 г (можно обойтись без них или убавить количество).
    Как приготовить:
    1. Взбиваем сливки одновременно со сгущенным молоком.
    2. Добавляя постепенно размягченное сливочное масло, продолжаем взбивать.
    3. Последними добавляем орехи. Перемешиваем.

    Лучшие варианты декора

    Декорировать кулинарный шедевр под названием «Молочная девочка» можно любым доступным способом , ведь сборка торта классическая. Выбор зависит от возможностей и желания. Даже самое незатейливое украшение не изменит самого главного — особого, ни на что не похожего вкуса. Главное, проявить фантазию. Вот несколько неплохих идей, как украсить нежный тортик.

    Украшение при помощи мастики (2 цвета надо) и готовых съедобных бусин.

    Яркий, эффектный тортик с обычным белковым кремом сверху. Его «фишка» — в разнообразии цветов. А украшается просто при помощи кондитерского мешка.

    Хорошо ляжет на любой крем для «Молочной девочки» и вафельная картинка. А шоколадная глазурь и готовый декор дополнят её.

    Настоящий букет роз можно сотворить при помощи масляного крема и кондитерского шприца.

    Этот шедевр только выглядит как произведение искусства, а украшать таким образом тортик совсем несложно — глазурь и россыпь вкусняшек сверху.

    А вот так в разрезе выглядит тортик, который украшен теми же фруктами, что добавлены и между слоями.

    Советы напоследок

    • Готовые коржи для остывания нужно раскладывать по одному . Друг на друга их складывать нельзя — склеятся между собой. После выпекания их лучше выкладывать на тканевое полотенце.
    • Чтобы пергамент легче отделялся от выпечки, стоит смазать его растительным маслом. Тесто сладкое, выпеченные коржи отделяются трудновато.
    • Соединяют основу и крем, когда основа хорошо остудилась. В противном случае крем будет подтаивать, а тортик плохо держать форму.
    • Тортик желательно выдержать несколько часов в холодильнике, чтобы коржи схватились и пропитались. Для дополнительной пропитки можно использовать сироп из сгущенного молока и кипяченой воды — на 1/2 стакана воды 3-4 чайные ложки сгущенки.
    • Если следите за фигурой, то постарайтесь скушать кусочек тортика до обеда, так как его калорийность очень высока — не меньше 300 ккал в 100 г, и снизить её никак нельзя.

    sladko.club

    Рецепт торта молочная девочка в домашних условиях с фото пошагово

    Здравствуйте, уважаемые сладкоежки! Ищите хороший рецепт торта молочная девочка? Он есть у меня! А дополнительным бонусом — секреты приготовления изысканного десерта и практические советы, которые помогут Вам испечь вкусный торт по всем правилам.

    Не сомневаюсь, что некоторые любители сладенького впервые сталкиваются с названием изделия. Так вот, будьте знакомы. Торт молочная девочка – это тонкие коржи на основе сгущенного молока, основательно пропитанные кремом. Он такой же нежный, как и название, хоть губами ешь. А еще сладкий, высокий и красивый.

    Не удивляйтесь, что я сразу начала говорить о секретах. Молочная девочка – десерт особый. Одновременно и простой, и замысловатый. Так что дельные подсказки будут кстати. Даже если Вы не в первый раз будете его печь.
    Поэтому я здесь. И к Вашему вниманию – пошаговые рецепты торта молочная девочка в домашних условиях с полезными рекомендациями.

    Классический рецепт приготовления торта молочная девочка

    Уже не буду говорить о том, как хорош торт молочная девочка. Все уже это поняли. Приступим сразу к практике.

    Коротко технологический процесс я бы описала так:

    • Замешивание теста.
    • Выпекание коржей.
    • Приготовление крема.
    • Сборка изделия.

    Процесс потребует до 4 ч. времени. Самый трудоемкий – выпекание коржей. Их в классическом варианте получается до 15 шт., если использовать стандартную форму с диаметром 20 см.

    Но пусть время не пугает Вас. Оно проходит быстро, а сам процесс не сложный. Зато Вы сможете угостить близких настоящим шедевром кондитерского искусства и повысить свой уровень кулинарного мастерства.

    Сразу обращаю Ваше внимание на необходимый инвентарь. Миски, миксер, противень – это все у Вас найдется. Но нужен еще пергамент, на котором будет выпекаться тесто. И вот насколько он будет хорошего качества, зависит быстрая и успешная работа. Выпекание на пергаменте – это одна из особенностей молочной вкусняшки.

    Отсюда вывод: приобретите пергамент хорошего качества с силиконовым покрытием. Тесто будет хорошо пропекаться, не прилипать и хорошо отделяться от бумаги.

    И еще один совет. Я уверена, что после первого раза, Вы пропишите этот десерт у себя на кухне. Поэтому рекомендую приобрести тефлоновые коврики. Или же тефлоновую ткань. С такими помощниками печь молочную девочку будет одно удовольствие. Коржи будут сами отлетать и в стопочку складываться. Это конечно шутка, но в ней есть доля истины. Так что подумайте над предложением.

    Еще одна рекомендация. Нанесение теста на пергамент напоминает работу штукатура. Нужно выложить тесто и выровнять его. Обычно это делается ложкой. Но это долго, да и не получается достаточно ровно. Поэтому здесь могут выручить такие принадлежности как мастихин или обычный строительный скребок, новый конечно. Да, да, не улыбайтесь. Мы кулинары такие люди, выкрутимся из любой ситуации.

    Мастихин можно приобрести в художественных магазинах. Поверьте, что он выручит Вас и в дальнейшем. Ведь с его помощью можно выравнивать, делать красивыми и другие кондитерские изделия. А в случае с молочной девочкой он вообще как находка. Коржи получатся идеальной формы. Да и бока сделать ровными поможет.

    Если у Вас есть металлическая подставка в виде решетки, то путь будет под рукой. На нее можно будет опрокидывать коржи, что – бы быстрее остывали.
    Теперь можно поговорить и о продуктах.

    Для приготовления теста нужно подготовить:

    • Муки пшеничной 200 гр.
    • Разрыхлителя 15 гр.
    • Молока сгущенного 500 гр.
    • Яиц 3 шт.
    • Соли щепоточку
    • Масла сливочного 80 гр.

    Для крема «Пломбир»:

    • Молока 400 мл.
    • Сливок 200 мл. (жирность не меньше 30 процентов)
    • Масла сливочного 200 гр.
    • Крахмала 3 ст.л. с горочкой
    • Одно яйцо
    • Сахара 180 гр.

    Перед процессом приготовления обращаю Ваше внимание на тот факт, что порядок и последовательность закладки ингредиентов здесь очень важны. Почти как в хлебопечке – все в строгой очередности.

    Как приготовить тесто, и выпечь коржи
    1. Возьмите мисочку, просейте в нее муку.
    2. Добавьте разрыхлитель, перемешайте.

    3. В отдельную посуду отправьте сгущенное молочко, соль и яйца. Взбейте миксером до однородности.

    4. Растопите масло. Оно потребуется жидким, но остывшим.
    5. Введите сухие продукты в молочную смесь. Делать это нужно быстро, одновременно перемешивая массу миксером на малых скоростях.

    6. Добавьте масло к остальным ингредиентам. Перемешайте миксером все вместе. Тесто готово.

      Обратите внимание — оно получилось однородным, без единого комочка муки и достаточно жидким. Все правильно, так и должно быть.

    7. Возьмите пергамент. Нарисуйте на нем круг. Можно обвести карандашом круглую съемную форму для выпекания.
    8. Уложите пергамент на противень рисунком вниз.
    9. На круг нанесите 2 ст.л. теста. Выровняйте строго по окружности. Ровной должна быть и поверхность круга.

      Теперь понимаете, почему я так настойчиво советовала пользоваться специальными принадлежностями? Ложкой, конечно, тоже можно, но дольше и менее качественно. Да, чуть не забыла. Бумагу не нужно смазывать или перетрушивать мукой.

    10. Отправьте противень в разогретую духовку (180 градусов). Время выпекания – мин. 5 в среднем. Но духовки у всех разные, так что время можно корректировать. Ориентируйтесь еще по подрумяненному коржу.

    11. По готовности достаньте корж. Дайте ему чуть остыть. Минуты 3 – 4 будет достаточно.
    12. Отделите бумагу.

    13. Испеките все коржи подобным образом. Из этого количества их должно получиться 14 — 15 шт. Учтите, что теплые заготовки нельзя складывать в стопочку, прилипнут. Пусть остывают основательно.

    Если у Вас вдруг получились не ровные круги, обрежьте края острым ножиком. Проделывать эту процедуру нужно с остывшими коржами.

    Основа готова, теперь можно переходить к крему. Коржи благодарно откликаются на любой крем – и творожный, и сливочный, и заварной. Мне больше всего нравится сочетание с кремом «Пломбир».

    Приготовление крема
    1. В емкость отправьте яйцо, крахмал и сахар. Взбейте до однородности. Нагрейте молоко, дайте ему закипеть.
    2. Постепенно влейте его в сахарную смесь, помешивая массу при этом.
    3. Заварите смесь на слабом огне до густого состояния. Так мы делаем обычный заварной крем. Если вдруг в креме появятся комочки, пропустите его через сито. Это я на всякий случай. Если все будете делать правильно, этого не произойдет.

    4. Отставьте для остывания.
    5. Взбейте размягченное масло.
    6. Добавьте к нему заварной крем, смешайте все вместе до однородности.

    7. Отдельно взбейте охлажденные сливки.
    8. Введите их в подготовленный заварной крем, смешайте миксером до однородного состояния. Готово!

    Можно приступать к сборке изделия. Делать это не сложно, нужно только смазать коржи, укладывая их стопочкой.
    Собранный торт можно украсить на свое усмотрение.

    Красиво и вкусно будет смотреться молочная девочка со свежими ягодами, уложенными сверху. А бока можно выровнять кремом. Только для этих целей нужен более плотный крем, сливочный например. Или же крем — чиз, который можно приготовить за 10 мин. Для этого нужно взбить 500 гр. творога со стаканом сахара. Затем добавить 250 гр. маскарпоне. Взбивать все вместе до однородности.

    Полученным кремом обмазать бока молочной девочки, выровнять тем же мастихином.

    Маскарпоне можно заменить любым творожным сливочным сыром. Возьмите на вооружение этот крем. Его можно использовать и для других изделий.

    Простой рецепт торта молочная девочка для домашнего приготовления

    Когда нужно побаловать семью сладеньким и вкусненьким, можно испечь торт молочная девочка по простому рецепту. Изделие получится нежным, пышным и очень вкусным. Простота объясняется отсутствием украшения и меньшими размерами.

    Какие нужны продукты для коржей

    • Сгущенного молока 400 гр.
    • Яиц 2 шт.
    • Муки 160 гр.
    • Разрыхлителя 1 ст.л.

    Ингредиенты для крема

    • Сливок жирных 400 мл. (жирность более 30 процентов)
    • Сахарной пудры половину стакана (ст.200 мл.)
    Приготовление торта
    1. Взбить яйца со сгущенным молочком до однородности.

    2. Добавить муку с разрыхлителем, еще раз взбить. Вот и готово тесто. Оно должно получиться жидким.

    3. Отставить тесто мин. на 15. Оно чуть настоится, и коржи выйдут более пышными. А в это время можно подготовить пергамент.
    4. На бумаге нарисовать ровный круг.
    5. Уложить пергамент на противень. Рисунок должен быть на обратной стороне.
    6. На круг выложить 2 ст.л. теста. Выровнять его, не выступая за контуры.

    7. Отправить в разогретую (180) духовку на 5 – 7 мин.
    8. Готовый корж вынуть, отделить от бумаги, дать остыть.

    9. Такие же манипуляции проделать с остальным тестом и выпечь все коржи.
    10. Заняться кремом. Взбить сливки с сахарной пудрой в крепкую пену.

      Только учтите, пожалуйста, сливки должны быть охлажденными и жирностью более 35%. Тогда процедура пройдет успешно.

    11. Собрать торт. Для этого нужно щедро смазывать каждый корж кремом и плотненько укладывать друг на друга.

    Лакомство готово. По — домашнему можно украсить его орехами. Если есть время, приготовить шоколадную глазурь и полить ею верхний корж. Хороши будут и сезонные ягоды, уложенные сверху. Приятного семейного чаепития Вам!

    Советы из личного опыта. Если качество пекарской бумаги Вас смущает, лучше смажьте ее постным или сливочным маслом. Тогда уж точно тесто не прилипнет. А если нет возможности купить жирные сливки для крема, воспользуйтесь жирной сметаной. Ее легче приобрести.

    В домашних условиях можно приготовить и торт шоколадная молочная девочка. Для этого в указанные пропорции необходимо добавить столовую ложку какао – порошка. Коржи получатся приятного шоколадного цвета. В сочетании с белым кремом будет настоящая бомба. Обязательно приготовьте полосатое чудо.

    Рецепт торта молочная девочка от Энди шефа

    В свое время я много гуляла по кулинарным сайтам, изучая достоинства необыкновенного лакомства. Меня поразил рецепт торта от Энди шефа. Друзья мои, это необыкновенная вкуснятина с персиками!

    А какое оформление – словами не передать. Лучше посмотреть видео рецепт и самому полюбоваться процессом, а заодно узнать некоторые хитрости. Что я и предлагаю сделать. А потом вернемся к рецепту.

    Ингредиенты для коржей:

    • Яиц 2 шт.
    • Сгущенки 380 гр.
    • Масла сливочного 100 гр.
    • Муки 200 гр.
    • Разрыхлителя 0,5 ч.л.

    Для крема:

    • Сливок 650 гр. (33 процента)
    • Сахарной пудры гр. 150.(или по вкусу)
    • Консервированных персиков баночка.

    Для выравнивающего крема и украшения:

    • Сыра творожного 300 гр.
    • Сливок 100 гр. (33 проц.)
    • Сахарной пудры 100 гр.(можно корректировать количество по своему вкусу)
    • Пищевого красителя желаемого цвета несколько капель(по желанию)
    • Свежих ягод небольшое количество.

    Для ганаша:

    • Белого шоколада без добавок 100 гр.
    • Сливок 33 проц. жирности 100 гр.
    Процесс приготовления

    1. Яйца взбить со сгущенкой.
    2. Добавить охлажденное растопленное масло, перемешать.
    3. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
    4. На пергаменте нарисовать круг.
    5. Уложить бумагу на противень рисунком вниз.
    6. Нанести на круг 2 ст.л. теста, выровнять.
    7. Выпекать коржи при температуре 180 гр. 5 – 7 мин.
    8. Приготовить крем, взбив сливки с сахарной пудрой.
    9. Персики нарезать кружочками.
    10. Собрать торт следующим образом. Смазать кремом нижний корж, уложить на него следующий.
    11. Смазать и его кремом, а затем выложить слой персиков. И так далее. Получается, что персики укладываются через круг.
    12. Сложить подобным образом все коржи. Отправить торт на пропитку на несколько часов.
    13. Приготовить крем для выравнивания. Для этого нужно смешать сыр творожный, сливки и пудру. Взбить. Добавить несколько капелек пищевого красителя. Еще раз взбить, для получения равномерного цвета. Охладить.
    14. Сделать ганаш. Довести сливки до кипения.
    15. Добавить кусочки шоколада. Растворить его, помешивая. Снять с огня, остудить.

    А теперь смотрите, в нашем случае ганаш сильно охлаждать не нужно. Ведь мы им будем рисовать красивые подтеки на тортике.

    Как украсить торт молочная девочка

    • На бока и верх торта нанести выравнивающий крем.
    • Выровнять специальными лопатками.
    • По краям торта оформить подтеки, используя ганаш.
    • Наверх изделия уложить свежие ягоды.

    Видите, как получается: я так сухо описала украшение торта, а на самом деле это настоящее искусство. Но Вы просмотрели видео, и моя опись это лишь для закрепления.

    Просмотрев подборку, Вы наверное обратили внимание, что тесто для торта готовится, в принципе, одинаково. Оригинальные только крема и украшения. И если у Вас появились идеи на этот счет, поделитесь, пожалуйста. Торт замечательный, хочется преподносить его в разных видах. Договорились? Тогда до скорого!

    tortolika.ru

    Рецепт тортика для девочки. Торт "Молочная девочка

    "

    Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

    торт молочная девочка

    3 часа 30 минут

    310 ккал

    4,94 / 5 (16 )

    Когда традиционные «медовик» и «наполеон» уже не вызывают восторженных взглядов и приятных комплиментов близких, возникает желание приготовить что-то новенькое.

    Я несколько дней искал интересный рецепт торта, который бы не был похож на остальные. Было сложно выбрать, но тут я увидела замечательный и очень простой в приготовлении торт под названием "Молочная девочка".

    Кухонное оборудование и посуда: малая и глубокая миска, миксер, духовка, противень, пергаментная бумага, столовая ложка.

    Необходимые продукты

    История появления «Молочницы»

    Вероятно, помимо вопроса, как приготовить пирог «Молочница», большинству людей еще больше любопытно, почему он так называется.Все очень просто. Этот десерт родом из Германии.

    Основа теста - сгущенное молоко
    , немцы использовали для этого молочную марку под названием "Milch Mädchen". и мы уже используем его перевод на русский язык.

    Как приготовить торт Молочница в домашних условиях?

    Сам процесс очень прост, но занимает много времени. Чтобы не ошибиться, предлагаю приготовить торт Молочная девочка по моему рецепту, описанному ниже с фото, и поэтапно собирать такую ​​красоту.

    Весь процесс я разделила на три этапа: приготовление теста, выпечка и приготовление крема.

    Первый шаг: подготовка теста

    Для этого подготовьте сухие ингредиенты. Обязательно просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом и добавьте к ней разрыхлитель. Хорошо перемешайте смесь.

    В отдельной миске занимаемся «мокрой» половиной теста. В глубокую миску влить сгущенку, взбить яйца и посолить. Все тщательно перемешать миксером.

    Теперь мы можем положить сухие ингредиенты во «мокрые», а не наоборот.Делаем это быстро, высыпая сразу всю муку и разрыхлитель в миску и затем взбиваем всю смесь миксером на небольшой скорости. Просто взбивайте в течение 30 секунд, чтобы все хорошо перемешалось. Вы можете заменить разрыхлитель смесью пищевой соды и ванили. Гасить соду уксусом в этом случае не нужно, так как в тесте нет кисломолочных продуктов.

    Приготовим масло. Сначала его нужно растопить. Можно на газу или в духовке.Затем дайте ему остыть. Теперь, когда масло достигло комнатной температуры, добавьте его в смесь. Взбейте все в последний раз миксером и получите отличное тесто: без комочков, однородное и слегка жидкое.

    Второй этап: выпечка тортов

    Теперь, когда все готово, пришло время начать печь торты. Для этого вам понадобится пергамент или другая бумага для выпечки.

    2 столовые ложки. л. сырого теста – одно готовое тесто. Смесь следует нанести на бумагу.Вы можете использовать разные формы для торта Sweet Girl. Они могут быть квадратными, прямоугольными или круглыми, как у меня. Некоторые делают торт в форме сердца или другие фигурки.

    Используйте только высококачественную бумагу с силиконовым покрытием. Тогда печенье не прилипнет и легко оторвется от бумаги, как только немного остынет.

    Чтобы сформировать торт, возьмите лист бумаги и нарисуйте на нем круг обычным карандашом. (Радиус дна моей съемной формы 10 см.) Теперь переверните противень и поставьте его на противень узором вниз.

    Соберите тесто и равномерно распределите его ложкой, не выходя за нарисованные контуры. Возможно у вас есть силиконовый коврик. Обычно у них уже есть схема, которую достаточно заполнить. Еще один удобный способ — обвести внутреннюю окружность по бокам съемной формы для выпечки.

    Обратите внимание, что бумага и ковер не пропитаны маслом и не посыпаны мукой.

    Теперь отправляем пирог в духовку. Его необходимо нагреть до 180°. Приготовление коржа займет несколько минут.

    Точное время сказать сложно, потому что все это разные печи со своими особенностями. Мой совет: ориентируйтесь на цвет торта.

    Когда вы заметите, что тесто стало золотистым, снимите его. Дайте ему несколько минут остыть, и вы можете оторвать бумагу. Это должно пройти хорошо и быстро.

    3 этап: сбор теста.

    Чтобы пошагово приготовить торт "Молочная девочка" по этому рецепту, у вас должно получиться 14 печений.Теперь их можно ставить друг на друга. между ними кладем слои крема.

    Слои "Молочная девочка" настолько универсальны, что прекрасно сочетаются с любым кремом, кремом, пудингом или белковым кремом. Я нашла для себя идеальное сочетание коржей и крема, с которым познакомлю вас позже.
    Если ваши коржи оказались с неровными краями и они существенно отличаются друг от друга, это можно исправить, собрав горку печенья и подрезав их края под один.Раскатайте печенье, когда оно остынет, затем смажьте его кремом. Для этого лучше использовать очень острый нож.

    рецепт крема

    Предлагаю "подружиться" с универсальным кремом под названием "Пломбир". Этот вариант крема можно использовать не только для нашего торта «Молочная девочка», но и для торта «Наполеон» или «Медовика».

    Для приготовления необходимо взять:

    90 120
  • молоко любой жирности -400 мл;
  • сливки жирностью более 30% -200 мл;
  • масло сливочное - 200г;
    • крахмал - 3 столовые ложки с горкой;
    • 1 яйцо ;
    • сахарный песок -180г.

    Начните с взбивания яйца, кукурузного крахмала и сахара до получения однородной массы. Молоко подогреть, вскипятить и медленно влить горячим в смесь, постоянно помешивая венчиком. Теперь смесь варится как обычно со сливками на слабом огне.

    Использование слишком горячего молока может привести к образованию комочков в сливках. Если вы ошиблись, от комочков можно избавиться, пропустив сливки через сито.

    В результате смесь должна иметь слегка густую консистенцию.

    Теперь нужно добавить масло в крем для "Молочной девочки".

    Это можно сделать двумя способами:

    • Размягченное масло взбить миксером на высокой скорости несколько минут до образования воздушной массы, затем добавить остывшие сливки и перемешать ложка.
    • В горячие сливки, снятые с огня, положить сливочное масло и размешать, пока оно не растворится и не смешается с массой.

    Для дальнейшей работы нам понадобится уже остывшая смесь. Теперь отдельно взбиваем сливки, которые предварительно нужно хорошо охладить в холодильнике или морозилке.

    Когда жидкий крем превратится в мягкую подушечку, добавляем наш пудинг и все тщательно перемешиваем миксером.

    Начинка для нашей "Молочной девочки" готова!

    Как красиво украсить и подать торт "Молочная девочка"

    Этот торт удобен тем, что его можно подавать и украшать бесконечно. В нем сочетаются фрукты, ягоды, орехи, шоколадный соус и кокосовая стружка. Поэтому проблем с украшением торта «Молочная девочка» возникнуть не должно.

    Для любителей ровных форм из сливочного сыра можно сделать красивую кайму из соленой карамели, дробленых орехов и шоколада или выложив сверху нарезанные яркие и сочные свежие фрукты. Для тех, кто любит простоту, можно накрыть бочку оставшимся пломбиром и соорудить шляпку из фруктов. А те, кто без ума от крема, могут делать из него украшения из белкового крема, создавая цветы, листья и другие элементы декора.

    В этом отношении «Молочная девочка» несомненно превосходит «Наполеона» с невообразимым оформлением.Экспериментируйте и делитесь своим опытом!

    Чтобы лепешки получились красивыми и пышными, необходимо соблюдать все инструкции и не перепутать порядок ввода всех ингредиентов.

    Готовые, хотя еще теплые, бисквиты лучше не класть в горки, иначе они могут слипнуться. Дайте им полностью остыть, прежде чем смазывать начинку.

    Отправить крем в морозилку на полчаса в комплекте с венчиком и венчиком. Чтобы масса была густой, крем должен быть холодным.

    Если ваши коржи не очень ровные, сложите их друг на друга без крема и обрежьте края очень острым ножом. Для того, чтобы торт выглядел гладким, нужен крем с более густой текстурой, чем у мороженого. Лучшим вариантом будет сливочный сыр.

    Если вам кажется, что коржи Пломбир и Молочница получаются слишком сладкими, попробуйте приготовить их на сметане. Он добавит кислинки и смягчит сладость тортов.

    Известный кулинар из Америки Бадди Валастро готовит торты, которыми восхищается весь мир, вживую и на экранах телевизоров.Его преимуществом является простота как ингредиентов, так и сочетания вкусов. Он доказал всем, что простота — это очарование.

    Каждый слой между печеньем можно наполнить любыми орехами, в том числе карамелью и черникой, как свежими, так и замороженными.

    Видео-рецепт торта "Молочная девочка"

    На видео можно более подробно посмотреть приготовление торта "Молочная девочка", что помогло мне разобраться во всех тонкостях.

    Торт Молочница ☆ Milch Mädchen ☆ Торт Молочница

    https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg

    2016-11-21T22:10:18.000Z

    Рецепт и сам процесс достаточно прост. Даже если у вас небольшой опыт работы в кондитерском деле, этот вариант торта не покажется вам сложным. Чтобы просто испечь 14 кусочков теста, потребуется много времени. Но вы всегда можете параллельно приготовить крем.

    Приглашение к обсуждению и возможным улучшениям

    Если у Вас есть интересные идеи сочетаний с другим кремом или украшением торта "Молочная девочка", буду рад увидеть и применить в своей практике.Я жду ответов.

    На 5 пирожных

    • 1 банка (400 г) сгущенного молока;
    • 2 яйца;
    • 1 стакан (160 г) муки
    • Пакет (10 г) разрыхлителя;
    • Щепотка соли.

    Для сливок

    • 250 г (упаковка) творога или упаковка (300 г) сыра Маскарпоне;
    • 1,5 стакана (300 г) йогурта
    • Одна треть стакана (70 г) сахарной пудры;
    • 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
    • Несколько ягод клубники, черники, вишни (или других) для украшения.
    • 20 г белого (или молочного) шоколада для украшения.

    Примечание

    Достаньте все продукты из холодильника за час до приготовления, чтобы они приобрели комнатную температуру.

    Кулинария

    Приготовить тесто: в подходящую миску разбить яйца, хорошо взбить их венчиком, при желании добавить небольшую щепотку соли. Далее в миску выливаем банку сгущенки и снова взбиваем до однородности.

    Всыпать муку в сито, сюда добавить разрыхлитель, сразу же просеять в миску и замесить тесто.

    Тесто по консистенции похоже на очень густую сметану - чтобы при выпечке коржей оно не растаяло и хорошо прилипло к краю круга, на который мы их выкладываем. Выпекайте печенье на силиконовом коврике, диаметр печенья 20 см. Если нет коврика, возьмите пергамент и на гладкой стороне бумаги начертите круг чуть больше 20 см - 21-22 см, чтобы готовое торты можно разрезать.

    Положите тесто шероховатой стороной так, чтобы оно не касалось карандаша гладкой стороной.

    Для одного пласта вам понадобится две полных ложки теста, которое следует тщательно разровнять строго по границам нарисованного круга.

    Готовый кекс выпекать в духовке на 180 гр. Около пяти минут. Как только покраснеет, сразу вынимайте. Дайте ему немного остыть (несколько минут) и снимите его с коврика (или пергамента).

    Делайте это, пока она горячая, иначе бумагу будет трудно порвать.

    Поставьте испеченный пирог на решетку, чтобы он полностью остыл.Текстура коржей молочницы получается пористая, пышная – они хорошо пропитаются кремом.

    Повторите точно такие же действия с остальным тестом - до конца. Всего 5 слоев. Не складывайте их друг на друга, иначе они слипнутся. Я кладу их на пищевую пленку.

    Когда коржи полностью остынут, нужно обрезать их края с помощью любой подходящей формы - тарелки, крышки от горшков (у меня - металлической формы для выпечки), чтобы изделие красиво смотрелось в сложенном виде.

    Все слои готовы, делаем крем. В глубокую миску положите пачку творога и йогурт (можно использовать и нежирные сливки из магазина).

    В миску насыпать сахарную пудру, добавить ванильный сахар. Все хорошо перемешать – и крем готов.

    Для сборки теста я использую одноразовую картонную подставку, в центр которой кладу каплю крема, чтобы нижний слой не «катался» на подставке.

    Каждый слой кладется поверх предыдущего, слегка прижимается руками к нижним слоям, а затем покрывается большим количеством крема.Каждый слой составляет примерно 2 полных столовых ложки сливок.

    Накрыть тесто верхом и боками, затем убрать в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь), чтобы слои пропитались кремом.

    По истечении указанного времени коржи пропитываются. Выкладываем тесто на подставку, наносим остатки крема (если есть) на верхний слой и разравниваем тесто со всех сторон лопаткой, переворачивая подставку.

    Немного потереть для украшения.Белый шоколад и посыпать сверху.

    Украсьте торт Молочницы фруктами. Я использую немного клубники, черники, вишни и вишни. Вы можете добавить цветы, листья - все, что у вас есть в данный момент под рукой.

    Это воздушное нежное тесто можно нарезать и подавать к чаю или кофе.
    Приятного аппетита!

    Для начала хочу отметить следующее: если вы готовите тесто для домашнего чаепития, то коржи можно не резать, а если вы готовите на заказ, помните, что коржи должны быть на несколько см больше размера диаметр будущего теста, так как края придется обрезать.Я сделаю тесто диаметром 18 см, а лепешки сделаю диаметром 20 см.

    Приготовим еду!

    Для теста диаметром 18 см нам потребуется: молоко сгущенное - 600 г, яйца 1 категории - 3 шт, мука - 240 г, разрыхлитель - 15 г. Из этого количества у вас получится примерно 10-12 печений. , в зависимости от толщины каждого коржа.

    Смешиваем!

    В миску выложить сгущенку, все взбить и туда же добавить яйца.

    Взбивать до появления пузырьков.

    Просеять муку и разрыхлитель.

    Добавить муку и, чтобы мука не рассыпалась в разные стороны, перемешать лопаткой. Затем можно еще раз перемешать на небольшой скорости венчиком до получения однородной массы. Отложите тесто в сторону на 15-20 минут, чтобы оно настоялось, чтобы печенье получилось более замечательным.

    Печем коржи Молочная девочка!

    При заваривании теста подготовим "шаблонные" круги на пергаменте, на моем листе кладем 2 круга диаметром 20 см.

    Готовьте такие кружочки сразу на все куличи, так как пекутся они довольно быстро.

    В центр каждого круга положить 2-3 столовые ложки. л. теста и равномерно распределить, не выходя за края. Можно это сделать ложкой, но мне удобнее работать лопаточкой или шпателем, чтобы тесто наносилось ровнее. Особое внимание уделите краям. Обычно они получаются тоньше, а потому и сгорают первыми. Лучше постараться сделать их одинаковой толщины с центром.Тесто должно лечь ровно, без дырок и просветов. Действовать нужно быстро: от влаги в тесте пергамент сморщивается.

    Выпекать коржи до румяной корочки 5 минут при 170-180 градусах (в зависимости от духовки). Учтите, что верх пирога может не сгореть, а вот низ начнет подгорать. Поэтому будьте осторожны.

    Если вы хотите сложить печенье стопкой, переместите каждое печенье вместе с пергаментной бумагой, иначе они слипнутся, так как печенье очень липкое.

    Приготовимся к крему!

    Для крема нам потребуется 500 г творога, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (сладость регулируйте по вкусу).

    Крем готов!

    В чаше миксера смешайте творог и сахарную пудру на медленной скорости.

    После того, как вся пудра вмешается, начните добавлять сливки, сначала взбивая на низкой скорости, затем переходите на высокую скорость.Я пишу 150-170 г сливок, потому что вы можете свободно менять количество. Если вы хотите более густой крем, возьмите более жидкий крем меньшего размера - намного больше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!

    Крем готов!

    Мой готовый крем не сходит с венчика, но достаточно мягкий, ваш может быть более жидким или, наоборот, гуще.

    Переложить крем в кондитерский мешок.

    Режем шкуры!

    Как я уже говорила, если вы делаете торт для своих близких к чаю, то коржи можно оставить как есть, торт все равно будет вкусным.Но если вы перфекционист или готовите на заказ, вам нужно убедиться, что все торты одного размера. Я вырезала их специальной разъемной формой. Если у вас его нет, вы можете использовать, например, круглую тарелку. Итак, разрезаем все коржи. Кусочки можно есть сразу, они вкусные.

    Начнем делать тесто!

    Я собираю этот торт в кольцо. На основу (тарелку) выкладываем немного крема (чтобы тесто не вытекало) и кладем первый корж. Нанесите на него крем.Сверху украсьте мелко нарезанными цукатами. Можно обойтись без них или заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накройте еще одним слоем. Будьте осторожны, если вы видите какой-либо край выше/ниже. Нам нужно ровное тесто, поэтому проверяйте каждое печенье, чтобы оно было ровным или получилось горбиком.

    Печенье «Молочная девочка» получило свое название от немецкого торта «Мильх Мадхен», приготовленного с использованием одноименного сгущенного молока.Он создан на основе сладкого печенья, смешанного со сгущенкой, и не требует добавления сахара. Для приготовления необходимо минимальное количество продуктов, из которых получается легкое тесто, не требующее пропитки.

    Как сделать торт Молочница

    Чтобы испечь торт, нужно взять основные ингредиенты: сгущенку, муку, куриные яйца и разрыхлитель (можно заменить пищевой содой). В тесто можно добавить сливки или кефир для усиления вкуса. Ингредиенты смешиваются, выпекается тонкое сладкое печенье, которое затем смазывается кремом.Выпекать коржи можно в духовке при 180 градусах 5-10 минут или на сковороде.

    Готовить тесто для молочницы очень просто, так как нет необходимости добавлять много дополнительных ингредиентов. Тесто приправляют ванилью, сиропами или ликерами. классический ик-торт состоит из 5-6 коржей, которые после выпечки остаются липкими: для остывания их лучше выложить на пергаментную бумагу, а не складывать стопкой. После остывания им нужно дать пропитаться кремом – по паре ложек на каждый корж.

    Слоеная масса также не окрашивается, остается светлой, кроме крема на вареной сгущенке. Остается только украсить печенье глазурью, фруктовым или кондитерским соусом – выдерживать пропитку необязательно. Тесто мягкое, нежное, с легкой основой и ароматной кремообразной массой. Хорошо сервировать праздничный стол или на день рождения ребенка.

    Как украсить

    Собрав пирожные, нужно украсить торт Молочница, чтобы сделать его более привлекательным.Классические варианты украшения – шоколадная глазурь, черника, орехи и взбитые сливки. На поверхности торта отлично смотрятся миндальные хлопья, фрукты внутри желатина, цветная карамель или леденцы. Профессионалы могут покрыть бисквит мастикой, вырезать из него цветы, обсыпать поверхность кусочками шоколада, растопленным молочным шоколадом, застыть в виде кружевных узоров. Бока хорошо посыпать бисквитной крошкой, оставшейся после формирования печенья.

    Сливки

    Вкус зависит от того, каким будет крем для торта «Молочная девочка», когда блюдо будет готово.Для пропитки коржей следует выбирать легкую начинку, не слишком сладкую, так как основа получается очень сладкой. На эту роль идеально подходят следующие виды кремов:

    90 120
  • мороженое, творог;
  • сметана, сливки;
  • кремовый;
  • Шоколадное суфле.
  • Молочная девочка в мультиварке

    Простой в приготовлении торт Молочная девочка в мультиварке получается необыкновенно нежным и воздушным. Для него муку смешивают с разрыхлителем, яйцами и сгущенкой, тщательно перемешивают тесто до получения однородной массы, напоминающей густую сметану.Дно чаши мультиварки смазывается маслом, печенье выпекается пять минут в режиме «Выпечка», затем наносится кремовая пропитка и украшается. Для аромата в тесто можно добавить мак или влить в него сироп.

    Рецепт молочного пирога

    Каждый компетентный рецепт торта «Молочная девочка» должен включать пошаговые инструкции, которые помогут вам постепенно приготовить блюдо. Рецепт Молочницы не простой, но имеет особенности, о которых нужно помнить:

    90 120
  • важно соблюдать рецепт с количеством ингредиентов;
  • после выпечки кексов дать им полностью остыть;
  • используйте классическое сгущенное молоко с сахаром, на упаковке которого есть слово «Цельное», а не просто «Сгущенное молоко».
  • 90 133

    С мороженым

    90 120
  • Время приготовления: 30 мин.
  • Порция: 8 человек.
  • Калорийность сосуда: 2650 ккал.
  • Предназначен для десерта.
  • Кухня: немецкая.
  • Торт «Молочная девочка» с мороженым действительно напоминает растаявшее сливочное мороженое. Это достигается приготовлением сливок, сахара, муки и молока с крахмальной пропиткой, а ванилин придает им насыщенный вкус. Выпекаются коржи очень быстро – за пять минут в духовке, но при необходимости можно использовать для этого сковороду.После укладки бисквит готов к употреблению.

    Состав:

    90 120
  • молоко сгущенное - 200 мл;
  • яйца
  • - 2 шт.;
  • мука - стакан + 40 г для сливок;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • соль - щепотка; 90 124
  • молоко - 2 стакана;
  • сахар - 200 г;
  • сливочное масло - 100 г;
  • ванилин - щепотка;
  • крахмал картофельный - столовая ложка;
  • сливки 35% жирности - 150 мл.
  • Способ приготовления:


    Со сметаной

    90 120
  • Время приготовления: 1 час.
  • Порция: 8 человек.
  • Калорийность блюда: 2670 ккал.
  • Предназначен для десерта.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: средняя.
  • Торт "Молочная девочка" со сливками получится с ярко выраженным сливочным вкусом. Пропитку для него можно приготовить очень быстро – взбить густые сливки с сахарной пудрой до однородности.Желательно наносить крем с добавлением кислых персиков для уменьшения тошноты. Получившийся бисквит хорошо украсить белковым кремом с вафельными бабочками.

    Состав:

    90 120
  • молоко сгущенное - 200 мл;
  • яйца
  • - 2 шт.; мука
  • - 200 г;
  • разрыхлитель - 15 грамм;
  • крем - 350 мл;
  • сахарная пудра - 60 г;
  • консервированные персики - 90 г.
  • Способ приготовления:

    1. Яйца взбить со сгущенкой, добавить просеянную муку и разрыхлитель.Перемешайте вилкой или миксером.
    2. Подготовить лист пергамента, положить на него тарелку диаметром 22 см, обвести ее, в центр круга вылить две столовые ложки теста, разложить. Выпекаем шесть печений при 190 градусах до румяной корочки. Отделить от бумаги, остудить.
    3. Сливки взбить с пудрой, туда нарезать персики, добавить сок.
    4. Собрать тесто, пропитать его.

      С творогом

      90 120
    5. Время приготовления: 30 мин.
    6. Порция: 8 человек.
    7. Калорийность блюда: 2640 ккал.
    8. Предназначен для десерта.
    9. Кухня: немецкая.
    10. Сложность приготовления: средняя.
    11. Торт Молочная девочка со сливочным сыром по этому рецепту получается более объемным и воздушным, ведь из расчета на указанное количество ингредиентов получается 10 печений. Оригинальности варианту придает и модифицированный традиционный состав – в него добавляется сливочное масло, которое придает лепешкам особый аромат, снижает их мутность и делает менее липкими.

      Состав:

      90 120 90 121 яйца - 2 шт.;
    12. молоко сгущенное - 380 мл; мука
    13. - 200 г;
    14. сливочное масло - 100 г;
    15. ванильный сахар - 20 г;
    16. крем - 500 мл;
    17. сахарная пудра - 60 г; 90 124 90 121 творог – 200 г;
    18. Разрыхлитель - 10 г.
    19. Способ приготовления:


      Под мастикой

      90 120
    20. Время приготовления: 4 часа.
    21. Порция: 10 человек.
    22. Калорийность блюда: 3520 ккал.
    23. Предназначен для десерта.
    24. Кухня: русская.
    25. Сложность приготовления: сложный.
    26. Молочница под мастикой занимает больше времени, чем обычно, потому что сахарное покрытие занимает много времени. Из указанного количества получается 3 кг бисквита, который сделан буквально из одной сгущенки - сливки, содержащиеся в основе, увариваются, а классика - коржи. При использовании мастики важно соблюдать технологию ее нанесения – использовать пластичную массу, доведенную до комнатной температуры.

      Состав:

      90 120
    27. молоко сгущенное - 800 мл;
    28. яйца
    29. - 4 шт.;
    30. разрыхлитель - 15 г;
    31. Мука пшеничная - 300г;
    32. сливки 33% жирности - 0,6 л;
    33. молоко сгущенное вареное - 0,75 кг;
    34. сливочное масло - 350 г;
    35. мастика
    36. - 0,7 кг.
    37. 90 133

      Способ приготовления:


      С фруктами

      90 120
    38. Время приготовления: 30 мин.
    39. Порция: 8 человек.
    40. Калорийность блюда: 2310 ккал.
    41. Предназначен для десерта.
    42. Кухня: немецкая.
    43. Сложность приготовления: средняя.
    44. Слоеный торт "Молочная девочка" с фруктами выходит сочным, с нежным клубничным вкусом, приятным ароматом. Быстро приготовить бисквит, промазать его сметаной. У вас получится легкое печенье, низкокалорийное, красивого сечения – тонкие белые коржи с розоватой пропиткой и кусочками клубники.При желании ягоды можно заменить любыми другими или любимыми фруктами.

      Состав:

      90 120
    45. молоко сгущенное - 400 мл;
    46. яйца
    47. - 2 шт.; мука
    48. - 160 г;
    49. разрыхлитель - 10 г;
    50. сливки жирные - 400 мл;
    51. сахар - 80 г;
    52. клубника - 150 г.
    53. Способ приготовления:


      С маскарпоне

      90 120
    54. Время приготовления: 1 час.
    55. Порция: 8 человек.
    56. Калорийность блюда: 2940 ккал.
    57. Предназначен для десерта.
    58. Кухня: Итальянская.
    59. Сложность приготовления: средняя.
    60. Рецепт "Молочная девочка с тортом из маскарпоне" ​​поможет поварам любого уровня пошагово приготовить вкусное, аппетитное застолье. Мягкий итальянский сыр придает тесту сладко-сливочный вкус, который хорошо сочетается с пропиткой вишневым или клубничным соком. Украшением для него служит простой шоколад, полученный путем натирания плитки на мелкой терке.

      Состав:

      90 120 90 121 яйца - 3 шт.;
    61. сахар - 1,5 стакана; мука
    62. - 150 г;
    63. крем - 250 мл;
    64. маскарпоне - 250 г;
    65. вишня замороженная - 100 г;
    66. шоколад - плитка.
    67. Способ приготовления:


      с персиками

      90 120
    68. Время приготовления: 1 час.
    69. Порция: 10 человек.
    70. Калорийность сосуда: 2540 ккал.
    71. Предназначен для десерта.
    72. Кухня: русская.
    73. Сложность приготовления: средняя.
    74. Молочный пирог для девочек с персиками аппетитен, имеет нежную консистенцию. Внутри он выглядит как белоснежные коржи со сливочным кремом и вкраплениями кусочков медовых персиков. Если есть свежие фрукты - используйте их, если нет, то можно купить консервированные. По такому принципу приготовления лакомства пропитку делают любым другим фруктом.

      Состав:

      90 120 90 121 яйца - 2 шт.;
    75. молоко сгущенное - 380 мл; мука
    76. - 150 г;
    77. разрыхлитель - 15 г;
    78. ваниль - стручок;
    79. сливки - пол-литра;
    80. персики - 300 г;
    81. темный шоколад - 100 г;
    82. сок персиковый - полстакана.
    83. Способ приготовления:


      Шоколад

      90 120
    84. Время приготовления: 1 час.
    85. Порция: 8 человек.
    86. Калорийность блюда: 2850 ккал.
    87. Предназначен для десерта.
    88. Кухня: русская.
    89. Сложность приготовления: средняя.
    90. Торт шоколадно-молочный отличается от классического тем, что здесь торт дополнен какао. Если хозяйку такой вариант не устраивает, то она может оставить основу как есть, только приготовив шоколадный крем. Украшением является и шоколад – темный или молочный, который лучше всего растворить на водяной бане и нарисовать на нем причудливые узоры.

      Состав:

      90 120
    91. молоко сгущенное - 380 мл;
    92. яйца - 2 шт.;
    93. разрыхлитель - 15 г; мука
    94. - 200 г;
    95. какао - 40 г;
    96. молоко - пол-литра;
    97. ванильный сахар - 15 г; сахар
    98. - 150 г;
    99. яичные желтки - 2 шт.
    100. сливочное масло - 200 г;
    101. шоколад - 150 г.
    102. Способ приготовления:


      Видео

    Рецепт "Молочная девочка" родом из Германии.

    На немецком языке его название пишется и звучит как «Мильх Мадхен».Это не что иное, как знаменитая немецкая сгущенка. — одна из старейших и самых качественных марок.

    Используемый в качестве основы для слоев теста, он дал свое название выпечке.

    Для традиционных лепешек из знаменитого теста потребуется минимальное количество продуктов – мука, яйца и ингредиент, который определит вкус будущего кулинарного шедевра – сгущенка.

    Следовательно, он должен быть лучшим и соответствовать всем возможным стандартам.

    Не стоит экономить и покупать дешево - вкус "Молочной девочки" можно безнадежно испортить.

    Каждый корж выпекается самостоятельно. Они не должны быть толще 1 см, но крема нужно много, это сделает коржи пропитанными и влажными. Какой крем выбрать, решает каждый кондитер. Мороженое — это классика, но в остальном будет так же.

    "Молочная девочка" на скорую руку (карамельно-шоколадная)

    Это знаменитое блюдо немецкой кухни подойдет для праздничного застолья, фуршета и домашнего чаепития. Его основа – сладкие коржи на сгущенке.


    Этот рецепт отличается от классического измененным составом сливок, упрощенным способом выпечки и использованием темного шоколада в оформлении. Крем состоит из вареной сгущенки, которая придает тесту карамельный вкус.

    Ингредиенты:

    Информация о правиле

    90 120 90 121 Кухня: Немецкая 90 124 90 121 Тип блюда: торт 90 124 90 121 Способ приготовления: в духовке 90 124 90 121 Порции: 15 90 124 90 121 1 час
  • Пищевая ценность на 100 г: 90 120 90 121 Калорийность: 320 ккал 90 124 90 133
  • 90 120
  • сгущенное молоко - 380 г
  • сгущенное вареное молоко - 380г
  • яйцо - 2 шт.
  • мука
  • - 1 ст.
  • разрыхлитель - 2 чайные ложки
  • сметана 20% жирности - 400 г
  • темный шоколад - 50 г
  • Способ приготовления:

    Тщательно вымойте яйца Поместите яйца без скорлупы и разрыхлителя в подходящую емкость.

    Слегка взбейте - не до твердого состояния, а до однородности и появления пузырьков. Добавьте сгущенное молоко.


    Перемешать и добавить муку.


    Теперь все нужно перемешать до однородности.


    Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Положите пергамент на лист. Сверху вылить тесто. Может показаться, что этого недостаточно для всего листа. Медленно наклоняйте лист в разные стороны, придерживая пергамент. Добиться полного заполнения листа, особенно углов.


    Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

    Приготовим крем.С помощью блендера смешать вареную сгущенку и сливки.


    Сливки густые и сбалансированные по сладости.


    Достать готовое тесто из духовки.


    Быстро перевернуть на новый лист пергамента и снять нижний пергамент с теста, пока оно не остынет. Делайте это аккуратно, тесто нежное.


    Еще раз перевернуть тесто, снять пергамент. Оставьте остывать.


    Разрезать кожу пополам.Выложите крем на одну из половинок торта, как показано на фото. Оставьте на 5 минут.


    Накрыть второй половиной теста, смазать сливками, смазать бока и посыпать тертым шоколадом.


    Тесто пропитывается быстро, за 10 минут. Хранить в холодильнике.

    Классический рецепт бисквита

    Если вы хотите отведать настоящий легендарный десерт, в первую очередь должен «подружиться» с традиционным рецептом Молочницы.

    Смесь ингредиентов всегда одна и та же.

    Но способы выпечки тортов могут отличаться.

    Если раньше печенье в домашних условиях можно было испечь только в духовке, то современные хозяйки могут использовать самые разные приспособления.

    Например, мультиварка очень поможет и позволит приготовить вкусный торт даже новичкам.

    Ингредиенты:

    90 120
  • обычное сгущенное молоко - 1 банка / 400 г
  • яйцо куриное - 2 шт.
  • мука пшеничная - 180-200 г
  • разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
  • Приготовление печенья пошагово:

    1. Перед началом действия по приготовлению подготовьте все продукты: откройте банку со сгущенкой, просейте муку с соответствующим количеством разрыхлителя.
    2. Взбейте яйца блендером или кухонным комбайном до пены.
    3. Аккуратно соедините их со сгущенным молоком, помешивая вручную.
    4. Всыпать в смесь муку, аккуратно замесить тесто (делать это нужно осторожно, снизу вверх, не торопясь).
    5. Выпекать в мультиварке в режиме выпекания. При желании мультидно можно застелить пекарской бумагой. . На одно тесто уходит 6-7 столовых ложек теста (при его использовании количество будет другим).Разные модели замечательных горшочков!). Время выпекания в мультиварке – 20 минут на каждый корж.

    При приготовлении в духовке (180 минут 10-15 минут на каждый корж) вам понадобится не только форма или противень, но и бумага для выпечки или силиконовый коврик (лучше покупать с разметкой).

    А на сковороде можно испечь лепешки. Процесс похож на жарку блинов - сковороду тоже лучше брать с антипригарным покрытием или не забывать смазывать перед каждым "блинчиком". Обязательно выпекать под крышкой на слабом огне. Оборачиваться не надо - как только верхний схватится, сразу снимаем.

    Кремы для "Молочной девочки"

    Есть несколько вариантов кремов, подходящих по вкусу к коржам из сгущенки . Мороженое, сливки, творог, карамель, сливочный сыр – все эти сливки используются для приготовления «Milch Mädchen».Каждый из них придает выпечке неповторимый и исключительный вкус.

    Каждый из этих кремов сочетается с фруктами и ягодами. Каждую из них можно угостить вкусной и ароматной ягодно-фруктовой прослойкой: персики, клубника, вишня, смеси лесных и садовых ягод, бананы, киви. Персики и бананы хорошо карамелизуются, миксы — желируются, вишни — в сиропе, ликере или коньяке (взрослый вариант!), клубника — свежая.

    Складывать "Milch Mädchen" проще простого - намажьте остывшее печенье кремом и по желанию добавьте фрукты, орехи или ягоды.Вот хорошее видео например:

    Нежное мороженое

    Крем со вкусом любимого мороженого усиливает молочно-сливочный вкус торта.

    Приготовлен на кремовой основе.

    Хорош не только для пласта теста, но и для внешнего выравнивания.

    Состав:
    90 120
  • густые сливки (жирность не менее 30%) - 350 мл
  • сахар - 1/2 ст.
  • яйцо куриное - 1 шт
  • сливочное масло - 120 г
  • ванильный сахар - 1 пакетик
  • пшеничная мука 3 столовые ложки
  • Технология приготовления пищи
    1. Смешать сливки, сахар, ванильный сахар, муку и слегка взбить яйцо в небольшой кастрюле.Поставить смесь на водяную баню. Подождите, пока крем загустеет, помешивая. Остудить массу до комнатной температуры.
    2. Небольшими порциями взбить размягченное масло со сливками. Текстура крема «Пломбирный» должна быть густой и пышной.

    Традиционный крем

    Самый простой и дешевый вариант крема для любого торта – это сливки и сахар. Традиционный кисловатый вкус сметаны идеально подходит для воплощения сладкого печенья со сгущенкой.

    Потребуется:
    90 120
  • сметана 25% - 500 мл
  • сахарный песок
  • – 1 ст.
  • ванилин - на кончике ножа
  • Приготовление 3 минуты:

    Охлажденные сливки, сахар и ваниль взбить на низкой скорости до однородной воздушной массы. Крем готов - быстро и вкусно!

    Внимание!

    Важно не перебивать сметану, то есть взбивать, но тщательно, но не слишком долго, иначе сливки могут расслоиться на масло и сыворотку.

    Шоколадный творожный крем

    Вкус творожного крема - мягкий, нежный - идеально подходит для "Молочной девочки".

    Бюджетный, но не менее вкусный сорт сливочного сыра.

    Вместо сахарного песка можно использовать сгущенное молоко, которое «поможет» аромату основы.

    Добавление какао придаст насыщенный шоколадный вкус.

    Ингредиенты:
    90 120 90 121 творог - 400 г 90 124
  • сгущенное молоко - 1 банка
  • сливки или сливки - 150-200 мл
  • ванилин - на кончике ножа
  • какао – 1-2 ст.л.
  • шоколад
  • - 50 г.
  • Технология приготовления:
    1. Творог натереть, добавить ванилин.
    2. Постепенно добавляя сливки и сгущенку, взбить до мягкости, воздушности.
    3. Растопить шоколад и тонкой струйкой влить в сливки.
    4. На завершающем этапе добавьте какао и аккуратно перемешайте.

    Сырный сливочный сыр

    Вкус у него несколько необычный - творог дает пикантность. Для этого варианта нужно использовать сахарную пудру – обычный сахар не успевает раствориться.

    Вам понадобится:
    90 120
  • творог (маскарпоне) - 400 г
  • сливки для взбивания (не менее 33% жирности) - 100-150 мл
  • сахарная пудра - 100 г
  • Способ приготовления
    1. Взбить сливки с сахарной пудрой.
    2. Добавляя творог по 2-3 ст.л., продолжайте взбивать. Готовый сливочный сыр должен хорошо держать форму и быть однородным.

    Крем "Карамельное блаженство"

    Нежный вкус крема с карамельным оттенком прекрасно дополняется орехами, добавленными в крем.

    ОД Печенье "Молочная девочка" получается оригинальным и вкусным тандемом.

    Сгущенку по этому рецепту лучше всего варить старым и проверенным способом - 2 часа в кастрюле с водой.

    Крем Продукты:
    90 120
  • сливки 33% - 1 ст.
  • сгущенное молоко - 1 банка
  • сливочное масло - 100 г
  • измельченных грецких орехов – 70-100 г (можно обойтись без них или уменьшить количество).
  • Как приготовить:
    1. Взбить сливки вместе со сгущенным молоком.
    2. Постепенно добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать.
    3. Наконец, добавьте орехи. Мы смешиваем.

    Лучшие варианты декора

    Украсить кулинарный шедевр "Молочная девочка" можно как угодно, ведь сборка торта классическая. Выбор зависит от возможностей и желания. Даже самое незатейливое украшение не изменит самого главного – неповторимого, ни на что не похожего. Главное, проявить свою фантазию.Вот несколько хороших идей для украшения нежного торта .

    Украшение мастикой (необходимо 2 цвета) и готовыми съедобными бусинами.


    Легкий, Эффектный торт с нормальным белковым кремом над. Его «фишка» бывает самых разных цветов. Просто украсьте мешочком для торта.


    Хорошо сочетается с любым кремом для "Молочной девочки" и вафельным изображением . Его дополнит шоколадная глазурь и готовый декор.


    Настоящий букет роз можно создать с помощью масляного крема и кондитерский шприц.


    Этот шедевр только выглядит как произведение искусства, а украсить торт таким способом совсем не сложно - сверху глазурь и посыпать конфетами.


    А вот так выглядит в секции торт, украшенный теми же фруктами, что добавлены между слоями .


    • Поместите готовое печенье по отдельности для охлаждения.Их нельзя складывать друг на друга — они слипаются. После выпечки их лучше разложить на тканевом полотенце.
    • Чтобы пергамент легче отделялся от выпечки, его стоит смазать. растительное масло. Тесто сладкое, выпеченные коржи трудно отделить.
    • Смешайте основу и крем, когда основа остынет. В противном случае крем растечется, и тесто будет плохо держать форму.
    • Тесто желательно подержать в холодильнике несколько часов, чтобы печенье схватилось и пропиталось.Для дополнительной пропитки можно использовать сироп из сгущенки и кипяченой воды – на 1/2 стакана воды 3-4 чайные ложки сгущенки.
    • Если следить за цифрой, попробуйте перед ужином съесть кусочек торта, так как калорийность очень высокая - не менее 300ккал на 100г и никак не может быть снижена.
    • 90 133

      .

      Торт "Любовь" - изюминка праздника

      Торт с оригинальным названием "Любовь" - это десерт, который любят и знают все. Его фамилия происходит от жевательной резинки, появившейся в 90-х годах прошлого века. Его любят и дети, и взрослые. Решение украсить десерт будет актуальным не только на свадебной церемонии, но и на других праздниках. Например, торт «Любовь» может стать подарком близкому человеку на день рождения или на День святого Валентина. Благодаря романтичной или веселой надписи это кулинарное творение будет выглядеть необычно.

      История появления бренда Love is

      История появления же иллюстрации к жевательной резинке очень романтичная. Девушка по имени Ким после переезда в Лос-Анджелес познакомилась с гостем Роберто Касала, в которого влюбилась с первого взгляда. Если встречаться не удавалось, Ким писала любовникам небольшие записки, в которых были иллюстрации (вы, наверное, догадались, какие именно). В дальнейшем круг друзей Ким стал расширяться, и уже через год она получила свой первый заказ на создание собственных иллюстраций для Los Angeles Times.Популярность росла. Очень скоро образ влюбленных блондинки и брюнетки стал появляться на многих вещах, от сумочек до десертов. Возлюбленный впервые играл свадьбу, которая была Любовью.

      В дальнейшем Ким забросил свои комиксы британским художником-карикатуристом Биллом Аспри, который занимался созданием иллюстраций. На данный момент существует целая сеть компаний по всему миру, где производят и продают продукцию Love.

      Традиционный дизайн жевательной резинки

      В то время жевательная резинка Love была одной из лучших по своему качеству и вкусу среди других: она состояла из двух разных слоев - синего и розового.Вкус был настолько насыщенным, что никого не мог оставить равнодушным.

      Самым замечательным было оформление упаковки красивыми комиксами с милыми надписями. На фото пара: брюнетка и блондинка. Сверху надпись Любовь снизу - продолжение фразы. Каждая жвачка имела свое продолжение, что позволяло заинтриговать сладости. Эта дизайнерская традиция сохранилась и в наше время.

      Стильная свадьба - Тема любви

      Многие молодожены выбирают тему своей свадьбы с помощью этих комиксов.Непременный атрибут торжества – торт в форме «Любовь», фото которого станет украшением свадебного альбома.

      В первую очередь продуман образ жениха и невесты. Стоит обратить внимание на девушку и парня, изображенных на вкладышах от жвачки: невеста подбирает такое же легкое и не длинное платье, а жених – костюм без пиджака с подтяжками на штанах.

      Кстати, Love - это жевательная резинка, из которой можно приготовить бонбоньерку для каждого гостя.Для пригласительных за основу берется иллюстрация самой обертки от жвачки. Небольшое стихотворение в открытке или просто добрые слова станут сюрпризом для гостей.

      Свадебный торт Любовь — это

      Лучшая идея для праздничного торта — это любовь. Есть разные виды украшений, и вкус этого десерта зависит от предпочтений виновников этого праздника. Отношения с любимой жвачкой остаются неизменными.

      Этот торт хорошо сочетается с бисквитным тестом, а вторым ингредиентом может быть безе или суфле.Сливки лучше собирать фруктовые или сливочные. Свадебный торт должен соответствовать тематике праздника и цвету украшения. По сравнению с традиционными вариантами торт «Любовь» кажется явно интереснее и ярче, что и доказывает это фото.

      10 советов по выбору свадебного торта:

      Итак, некоторые критерии выбора оригинального свадебного торта Love:

      • Как уже было сказано, обратите внимание на сочетание цветов.
      • Не забудьте заранее выбрать фигурки жениха и невесты на десерт.
      • Если вы решили делать тесто на нескольких уровнях, выберите для каждого свою начинку - это будет самое главное.
      • Самый праздничный и нарядный торт из мастики «Любовь».
      • Закажите большой десерт - угостите всех.
      • Не забудьте договориться с кондитером о своевременной доставке торта.
      • Помните - любовный торт не должен быть слишком толстым.
      • Получите красивый нож и режущее лезвие.
      • Чтобы выбрать хорошего кондитера, не поленитесь обойти несколько компаний.
      • Кондитеры должны тщательно продумать тесто и добавить трехъярусный торт. Легкая часть (обратите внимание на консистенцию крема) должна быть вверху, а самая тяжелая – внизу, тогда он не потеряет форму.

      Рецепт приготовления Love is

      Для приготовления торта Love is вам потребуются следующие ингредиенты:

      • Яйца - 5-6 шт.
      • Сахар - 200 грамм.
      • Мука - 200 грамм.
      • Краситель - 1 упаковка.
      • Сода, слитая с уксуса - 1 ч. л.
      • Зефир - 100 грамм.
      • Молочный шоколад - 1 плитка.

      Приготовление:

      Растопить в микроволновке пену, добавив 3ст. л. воды. Как только смесь растворится, смешайте ее с сахарной пудрой из расчета 200-250 грамм на 100 грамм. Масса должна стать липкой. Производим мастику – для этого обваливаем ее в крахмале, заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник.

      Готовим печенье.В миску с хорошо взбитыми яйцами и сахаром добавляем муку, красный краситель и пищевую соду, которую гасим уксусом. Смесь тщательно перемешивают. Выпекать бисквит 40 минут при 180 градусах.

      Кулинарные сливки. Взбиваем яичные белки с сахарной пудрой до пышной пены.

      Кукуруза покрыта сливками. Поставить в холодильник. Тем временем выкладываем мастику – диаметр должен быть больше самого торта. Полученный слой распределите по поверхности десерта. Лепим фигурки из мастики и украшаем изделие.Топим шоколад на водяной бане, перекладываем в кондитерский мешок и украшаем изделие.

      Любовный торт - важный атрибут застолья, особенно для молодоженов. Десерт, сделанный своими руками, очарует всех изысканным вкусом и подарит незабываемые впечатления, поможет жениху и невесте поделиться своим счастьем с гостями.

      р >>.

      Украшаем торты мальчику мастикой. Делаем торт из мастики для мальчика. Cookie Products

      У меня был печальный опыт заказа дня рождения для моего сына, когда это было совершенно безвкусно? торт, покрытый ядовитыми яркими красками и за это чудо взял невообразимые деньги, я задумалась, какой лучше сделать торт для мальчика своими руками. Все-таки ребенок должен есть что-то менее опасное, чем краска, которой расписан даже стол и столовые приборы, не говоря уже о коже.

      Конечно, хотелось чего-то необычного и удивительного для ребенка. И я решила, что рецепт торта и крема может быть любым, а украшение я сделаю в виде машинки. Я делала печенье и крем со сгущенкой и маслом.

      Для машинки это казалось идеальным вариантом, который не так уж и сложно сделать в домашних условиях. И ингредиенты не показались мне очень необычными.

      Сделал два вида мастики. Белая часть предназначена для деталей машин в виде окон, щитков и отражателей.А коричневая часть - для покрытия торта и кузова.

      Его невероятно легко приготовить. Растопите маршмеллоу в микроволновке. Лимонный сок можно приготовить сразу. Так как мне нужен был белый цвет, то суфле пришлось разрезать на половинки и взять только белые. А розовые половинки оставьте для другой части.

      Суфле будет расширяться и расти. Постепенно всыпать в нее просеянную сахарную пудру. По аналогии с простым тестом, когда становится трудно месить ложкой, положите ее на стол и вымешивайте руками до густоты.Чтобы не прилипало - посыпать пудрой.

      Прочитав, что сахарная пудра непременно должна быть мелкокристаллической или просеянной, я не придала этому большого значения. Но оказалось зря. Конечно, мастика не порвалась, как некоторые испугались, но качество и пластичность сильно пострадали. И при дегустации мастика была какой-то слишком неоднородной, с крупинками. В следующий раз обязательно.

      Шоколадная мастика готовится по следующей рецептуре:

      Растопить зефир и поломанный на кусочки шоколад в разных емкостях в микроволновой печи и перемешать.

      Добавьте коньяк, сливки и масло, перемешайте, пока шоколад не станет жидким. Затем добавьте сахарную пудру так же, как и в первом рецепте. Влить в густое «пластилиновое» тесто.

      Оба коржа из мастики завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на полчаса.

      За это время можно подготовить корпус машины. Я выбрала макаронные палочки. Потребовалось 6 тактов, первые 4, потом еще 2 наверху.Я немного закруглил края, чтобы машина не была квадратной.

      Затем раскатайте пласт коричневой мастики и накройте тесто большим кругом. Обрежьте лишние края.
      Машина покрыта сверху небольшим слоем - корпус пока что безликий получился.
      Чтобы очистить мастику от сахарной пудры, которая помогла вам проявить слой, нужно смазать ее водкой или спиртом с помощью щетки. Он быстро испарится, и мастика приобретет блеск. Мастика боится воды, поэтому водой не обрабатываем.А на подсохший корж наносим слой мастики. Мне очень не понравилась эта идея, поэтому я все же пропустила торт, но посыпала кремом тертые пирожные сверху. Получилось здорово. Торт в холодильнике.

      Разберемся с машиной:

      Из белого кусочка мастики раскатала тонкий пласт и вырезала детали подручными средствами. Углы ножа для стекла: боковой и передний-задний. Баночкой с витаминами сделала круги - пустые места для дисков. Для большего сходства я сделала 5 маленьких круглых отверстий в кружочках трубочкой для сока.Еще вырезала маленькие полукруги - это фары. Из оставшейся мастики скатала жгут и сформировала цифру «5». Я оставил все детали сохнуть.

      Диски хотел сделать другого цвета. Поэтому я взяла сухую краску для пасхальных яиц и немного воды. У меня получилась очень густая краска, которую я тщательно соединила с шоколадной мастикой. Краситель был синий, а я ожидал темно-коричневый, почти черный. Однако вышел сине-зеленый цвет колесных дисков.
      Скатала "колбаску" и вырезала четыре круга - кружочки.Сушеный. Я также сделал синюю «5» для тестирования, но не использовал ее. Осталось собрать машину.

      Приклейте мастику, смачивая ее водой. Обыкновенной щеткой обработайте поверхность колеса и диска и придавите – получатся полноценные колеса. Точно так же приклейте фары и стекла. Машинка была установлена ​​на поверхность торта для мальчика.

      Специальными карандашами, продающимися в кондитерском отделе, я сделала надпись на торте и немного подрисовала на машинке.Для украшения я тоже решила использовать мармеладную малину, которую тоже можно купить. Или создайте любые фигурки из оставшейся массы мастики.
      Детский торт для мальчика своими руками готов, можно пожелать всего наилучшего!

      Торты из мастики для мальчиков могут быть самыми разными. Предлагаем варианты с фото, как украсить торт мастикой для мальчика.

      В проекте несколько направлений:

      • Вы можете украсить торт для мальчика фигурками животных.можно посмотреть варианты такой конструкции. Возможно, у вашего мальчика есть любимое животное. Тогда вам будет легче сделать выбор.
      • Возможно, ваш парень уже взрослеет и ему все подойдет. Конечно, в этот раздел поместится не все, но кое-что можно использовать (например, печенье с машинками).
      • Сборник картинок тортов с изображением любимых героев мультфильмов.
      • Также можно выбрать (подходит как для девочки, так и для мальчика).

      Если ребенку годик, часто праздничный десерт оформляют в таком стиле:

      На этом фото торта из мастики для мальчика на годик видно, что ребенку годик (номер 1), включает дату рождения, вес и рост при рождении. Все это оформлено очень оригинально, в нежно-голубых тонах.

      Эта версия похожа на предыдущую, только отличается стилем.

      Как показано на этом фото, часто делают торт из мастики с обувью.В этом десерте также фигурирует один из любимых малышей – медвежонок.

      Это еще одно фото торта из мастики с мишкой и туфельками. Как и в предыдущем случае, все выполнено в голубых оттенках.

      В этом примере фон оформлен очень красиво. Также использовались красивые голубые оттенки.

      Такой вариант может выглядеть как торт из мастики на рождение мальчика - фото довольно милое.

      Этот украшенный мастикой торт для мальчика (фото) подойдет как годовалым детям, так и мальчикам постарше.Здесь формируются игрушки, которые вызовут интерес и восторг малыша.

      Торт из мастики также подходит для детей. юный возраст. Яркие краски и веселый самолет произведут хорошее впечатление на виновницу торжества.

      А этот торт из мастики специально для любителей поездов. В трейлере паровозик везет имениннику сюрприз, который доставит ребенку дополнительную радость.

      Это изображение автомобильного помадного торта.Этот десерт обязательно понравится каждому ребенку! Что может быть приятнее, чем съесть милую машинку.

      Эти машинки из мастики (фото) тоже должны понравиться всем мальчишкам и их гостям. Яркие цвета, изображение дороги и окружающего пейзажа - все это порадует самых маленьких.

      Еще одна мальчишеская версия дизайна десерта. Приятные цвета (синий, желтый, зеленый и розовый) создают очень гармоничное целое.

      Это изображение мастичного торта супергероя.Здесь, наверное, собираются все любимцы наших мальчишек. Идеально подходит для детей от 5 до 10 лет.

      Выпечка, покрытая съедобным декором с фигурками, цветами и надписями, порадует всех собравшихся на праздничное застолье, особенно в восторге будут дети. Он отлично держит форму и выглядит оригинально. Простые рецепты тортов из мастики позволят научиться их готовить даже неопытной хозяйке. Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо определиться с видом глазури: это может быть цветочная, сахарно-лепестковая, марципановая, медово-молочная.Для работы над красивым и вкусным десертом уместна сахарная мастика в домашних условиях.

      Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах:

      С ним легко обращаться и его можно есть. Он продается в магазинах и его легко приготовить из смеси зефира, сладкого песочного порошка и сливочного масла на обычной кухне. Масса приобретает нужный цвет благодаря добавлению пищевого красителя. Материал для украшения тонко раскатывают и покрывают им коржи. Следует помнить, что им нельзя оборачивать уже размоченное печенье или класть поверх кремовой прослойки – украшение может быстро растаять и испортить весь сладкий сюрприз.

      Торт из мастики для мальчика станет ярким дополнением к празднику. Его можно приготовить в виде машины, футбола или любимого мультяшного героя.

      Приготовление такого теста состоит из следующих этапов:

      1. Строительство фундамента . Вы можете использовать готовое печенье или приготовить основу самостоятельно.
      2. Создание сливочно-шоколадного ганаша. Для торта, украшенного мастикой, подойдет любой крем: сливочный, жирный, белковый.
      3. Приготовление мастики и украшение торта .

      Подготовка основания


      Заранее следует продумать форму основания. Для кондитерской машины оптимально использовать бисквит прямоугольной формы. Если торт украшен фигурками любимых героев мультфильмов или машинками, форма основы не имеет значения. Вы можете использовать прямоугольные, круглые или квадратные формы.

      Форма-полусфера идеально подходит для приготовления торта в виде футбольного мяча.

      Основные ингредиенты:

      • 200 г муки
      • 3 больших куриных яйца,
      • 200 г несоленого сливочного масла,
      • 200 г сахара
      • горсть очищенного миндаля
      • 25 мл молока
      • 2 столовые ложки какао
      • 2 чайные ложки разрыхлителя.

      Сухие ингредиенты смешать, дважды тщательно просеять. Растопить сливочное масло, затем осторожно взбить его миксером на средней скорости, по одному добавляя сахар и яйца.Миндаль измельчить в блендере. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты миксером. Вылить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать при 180-190° 50 минут.

      Приготовление крема и ганаша

      Для шоколадной основы можно приготовить ванильный крем. Для этого нужно смешать:

      С помощью блендера превратить все ингредиенты в однородную воздушную массу. Выложите пласты теста, а затем соедините их.

      Также можно приготовить сливочный или масляный крем – все зависит от предпочтений именинника.После промазывания кремом торт нужно убрать в холодильник и дать ему застыть, а низ пропитаться.

      Шоколадный ганаш углубит вкус десерта, а также поможет подготовить основу для ровного нанесения мастики. Для приготовления ганаша вам понадобится:

      • 100 мл густых сливок,
      • 1 плитка шоколада (100 г),
      • 2 ст. л сахарной пудры,
      • 1 ул. л. сливочного масла.

      Нарежьте шоколад и масло на кусочки. Смешать их с сахарной пудрой и сливками и отправить в микроволновку на 30-40 секунд до растворения ингредиентов.Затем нужно достать ганаш и тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. Важно, чтобы эта масса не затвердевала, а быстро наносилась на поверхность основы торта, аккуратно разравнивая ее шпателем. После этого тесто можно убрать в холодильник, чтобы шоколадная масса застыла.

      Изготовление мастики

      Цвет мастики подбирается в зависимости от способа украшения торта. Для начинающих можно порекомендовать простой алгоритм декорирования: раскатайте лист мастики и покройте им основу, затем из того же материала сделайте несколько фигурок и украсьте ими торт.

      Если вы хотите сделать десерт в виде машины, используется прямоугольная основа. Вырезается по форме салона. Круглые печенья с шоколадной крошкой можно использовать как круги.

      Украсив торт мастикой, можно сделать внешний вид привлекательным, сделать его ярким и незабываемым.

      Каждый родитель старается сделать его незабываемым. В этом деле важны все мелочи: чем кормить, во что играть, что давать. Особое внимание следует уделить торту, так как это самый главный символ дня рождения или другого праздника.

      Детские торты должны быть не только вкусными, но и очень милыми . Украшение детских тортов мастикой позволяет сделать не только неповторимый для любимого ребенка, но иногда и просто произведение искусства.

      Торты из мастики - зрелище невероятной красоты. Торт можно превратить в настоящую сказочную деревню, полянку или подушку с туфельками.

      На торте распустятся яркие цветы, упадут милые игрушки и появится поздравительное сообщение. Такая работа.Кулинарное искусство.Я даже есть ненавижу.

      Украшение из мастики позволяет превратить детский торт в настоящую сказку

      Вы можете заказать именной детский торт с героями любимых сказок для девочки или мальчика или просто красивый и необычный торт, подходящий для разных случаев.

      Торт на рождение девочки - милый и вкусный подарок

      По этому случаю вы можете порадовать новоиспеченных родителей таким милым и очаровательным подарком. Все на этом торте съедобно - бантики, туфельки и бусы.

      Ваш подарок будет не только оценен по достоинству, но и останется на незабываемых фотографиях.

      торт ко дню рождения мальчика

      Оригинальный и стильный дизайн торта сделает полноценным подарок на рождение ребенка.

      Удобство в том, что такой подарок можно сделать в связи с добавлением родственников и близких друзей, а также коллеги или просто друзей.

      При должной степени терпения и усердия можно сделать подобный детский торт своими руками.Однако испытания должны начаться задолго до важной даты. В противном случае вы можете заказать торт в любой кондитерской.
      Мастика очень пластичный материал, позволяет делать практически любые фигурки и узоры, все зависит от мастерства кондитера.

      Цветовая палитра мастики также очень разнообразна. Сделано из безопасного для пищевых продуктов цвета

      .

      Стоит отметить, что под мастику может быть любое тесто: бисквитное, песочное, меренговое и т.д.Он просто натягивается сверху, фигурки выполняются отдельно.

      Надписи обычно выполняются той же мастикой или с помощью кондитерской глазури . 90 220

      Если вы любители всего натурального, то оранжевый можно сделать с шафраном, красный с перцем или свеклой, коричневый с какао и так далее.

      Мастику

      можно хранить в герметичных контейнерах в холодильнике до двух недель.

      Кстати, помимо мастики используются надписи, напечатанные на рисовой бумаге, сахарные фигурки, мармелад и много всего вкусного и красивого.

      Идеально подходит для дня рождения девочки. Пожалуйста, маленькая принцесса.
      Яркий летний крой, подойдет как мальчику, так и девочке. Все украшения из мастики вкусные и съедобные. Этот торт станет лучшим украшением любого праздничного стола. Веселый и необычный сладкий подарок на день рождения, который подойдет не только ребенку, но и девушке или другу.

      Еще более сложный вариант торта для мальчика. Наверное, нет на свете мальчика, который бы не хотел получить на день рождения такой торт.
      Такой торт не останется незамеченным и станет «изюминкой вечеринки».
      Еще один отличный вариант праздничного торта. Все элементы можно есть, а шарики никого не оставят равнодушным.

      У каждого ребенка есть любимый мультфильм. Порадуйте его тортом-иллюстрацией к его любимой сказке.
      Необычный подарочный торт к Новому году и Рождеству. Гарантированно понравится не только детям, но и взрослым.
      Тесто не обязательно должно быть круглым или квадратным, как мы привыкли.Сегодня торты принимают абсолютно любую форму, как эта яркая птичка из мастики.

      Еще один торт к очередному рождественскому чаю.
      Такой забавный котик подойдет не только в подарок ребенку, но и взрослому

      .

      Такой вечер - Габриэла Гаргас - электронная книга + книга

      Пролог

      Илона вышла замуж, когда ее дочери Михалине было два года. Она хотела быть уверенной в чувствах будущего мужа, поэтому раньше откладывала замужество. Когда они стояли перед алтарем, и Миська в кремовом платье прилипла к ее ноге, Илона почувствовала огромный прилив любви. Впервые она испытала такие сильные эмоции после рождения дочери. Потом посмотрела на свое красное, помятое лицо и завизжала от радости.Она вспомнила те моменты, когда просыпалась ночью только для того, чтобы увидеть свою спящую дочь. Прикоснитесь к ее идеальной круглой головке кончиками пальцев или поцелуйте ее и вдохните этот характерный детский аромат. Медведь пах молоком и пудрой. Запах ребенка — самый прекрасный аромат в мире. Когда она снова забеременела, она была в ужасе. Но не то чтобы она беременна; она задавалась вопросом, сможет ли второй ребенок любить, как первый. Но ее сердце снова удивило ее, когда оно открылось для такой большой любви.

      Спустя годы, когда Миська подросла, Илона часто говорила с ней об отце. Даже о тех интимных делах, о которых мать и дочь обычно не говорят. Для них не было секретов.

      Мне девятнадцать. Меня приняли в колледж, а потом я узнала, что у меня задержка месячных.

      "Невозможно", сказал твой папа.

      - Возможно.

      - Может быть, вы опоздали из-за стресса?

      - В последнее время, как вы сами заметили, я расслабился.

      Я начал воссоздавать в уме, на что это было похоже. И было так, что иногда мы обезопасили себя, а иногда нет.

      - Не паникуйте. Вы будете делать тест.

      - Что, если он окажется положительным?

      - Я приду к твоим родителям с верблюдом и козой, чтобы выкупить тебя.

      - Хочешь пошалить в такие моменты?

      - Да. Конечно. Я хочу быть с тобой всегда. Так что... не вижу проблем.

      Мы поехали в аптеку, твой папа купил тесты на беременность.Я делал их в общественном туалете, потому что твой дедушка был дома, а твой отец в это время жил со своими друзьями.

      Когда в тесте было две строчки, я думал, что умру».

      - А папа? — спросил Мишка.

      - Папа обнял меня и сказал, что у нас будет дочка.

      - Как он узнал?

      - Он не знал. Он чувствовал это. И я это почувствовал, Мишка. На мгновение я не сомневался, что хочу тебя.

      "Я думаю о нем?" Михалина задумалась в тот день."Да... Хоть столько времени прошло... Столько лет, месяцев, недель, дней, часов, минут. Я засыпаю, охваченный мыслями о нем. Я качаюсь на качелях, которые он забрал для меня на ветку яблони. Его смех до сих пор звучит в моих ушах. Он смеялся... Как он смеялся? Как сумасшедший. Мой сумасшедший. Дорогая. Сколько раз, когда почтальон приносил почту, я думала: может, он мне написал. Он сделал четкий знак: «Я тоже не забыл. Я тебя помню". Я хотел, чтобы меня запомнили. Я не хотел ничего, кроме того, чтобы он помнил меня.Быть кем-то важным для кого-то... Он не писал. Не звонил. Иногда его лицо расплывается в моих воспоминаниях. Затем я смотрю на наши фотографии. Папа! Я хочу воззвать к небесам, чтобы мой голос достиг его. Почему ты ушел от нас?»

      А потом ушла из жизни моя мама...

      Мать. Мама. Мама. Мамулька. В этом слове дети находят столько любви, нежности, сопереживания, сладости. Какой была мать Миськи? Счастливый. Сколько она смеялась! Она смеялась глазами. Ее голубые глаза всегда смеялись. Вы знаете такую ​​улыбку? Это самое красивое из всех.Честный. Мама, вечная оптимистка, которая время от времени плакала. Мама любила людей, семью и детей. Иногда Мишке казалось, что вся ее мать состоит из любви. Она могла наслаждаться каждым моментом. А когда узнала о болезни, то даже праздновала свою жизнь. Мишка вспоминает разговор. Они вдвоем сидели перед бабушкиным кафе, пили чай со льдом и грызли лимонное дрожжевое тесто. Вокруг пахло свежескошенной травой. Солнечные лучи согревали плечи. Мама закрыла глаза и сказала:

      - А вы задумывались, какое счастье пить чай из красивой чашки? Наслаждайся этим.Вдохните ее запах. Вы когда-нибудь задумывались, как хорошо быть здоровым человеком? Иметь две руки и ноги. Вы когда-нибудь задумывались, что нормально иметь семью, которая вас бесит и иногда зажигает, но вы также знаете, что есть кто-то, с кем вы всегда можете поговорить? Ты не один. А у тебя столько чудес, столько ты можешь, и ты не всегда этого хочешь, ты не всегда это ценишь. И тебе так повезло в жизни. Жизнь, о которой мечтают многие.

      Какой еще была мама? Скрученный и растрепанный.Она клала вещи не туда, часами искала ключи, чтобы положить их в холодильник. Она забыла о кастрюле с картошкой на газу. К ним не раз приезжала пожарная команда. К счастью, кроме почерневших стен, никаких потерь они не понесли. Мать больше всего смеялась над ее рассеянностью. Это была женщина с голубиным сердцем. Чувствителен к человеческому вреду.

      Идеальная женщина? Нет. Никаких идеалов. Взрывной. Иногда Миська получал от нее тряпку через задницу. Потому что она не делала того или иного.А то ей в ответ орали, а Илона не любила непослушание. «Ты можешь высказывать свое мнение, но я твоя мать, и пока тебе не исполнится восемнадцать, я решаю о тебе».

      Мама доверяла Мишке, и Мишка старался ее не разочаровать. Конечно, у нее были вспышки гнева, как у подростка. Однажды они с Насткой напились дешевого вина. Тогда Мисия позвонила матери, потому что не смогла вернуться домой. Мама пришла за ней. Она не проповедовала и не поднимала шума. На следующее утро, когда Миська пила очередной стакан компота, она спросила ее:

      - И что? Стоило ли такое похмелье?

      - Не было.Тедди положил ей на голову мокрое полотенце.

      Конец темы. Мишка понял и больше не напивался.

      Подростки чувствительны ко всем ударам своих сверстников. Мишка тоже был таким. И когда один мальчик из ее класса сказал ей, что у нее толстая задница, как у настоящей черной женщины, она впала в черное отчаяние. Может быть, ей было бы легче, если бы это было в первый раз. Но это было один раз подряд.

      Когда моя мама узнала об этом, она только спросила: "Какой именно?"

      - Пшемек Мацкевич.

      Мама вышла из дома, громко хлопнув за собой дверью. Мишка, не долго думая, полетел за ней.

      Илона постучала в дверь Мацкевичей. Пшемек открыл дверь.

      - Рыжий ты, маленький, тощий, сложный ублюдок! У тебя тысяча комплексов, так ты цепляешься за мою дочь?! Что, между ног что-то болтается? Я не боюсь. Прежде чем обидеть кого-то, взгляните на себя.

      Мальчик смотрел на Илону широко открытыми глазами. Медведь стоял, как соляной столб.

      - Мама... Мама... - повторяла она как в трансе.

      - Не будет ублюдков, говорящих такие глупости моей дочери! Понимать ?!

      *

      Вечером за ужином мама начала объясняться.

      - Мне незачем было заходить так высоко... Но ты же сам знаешь, что я тоже раздражаюсь по таким вещам.

      - Я знаю. Медведь кивнул.

      - Не требуется. Излишне… — вздохнула Илона. - Знаешь, однажды я прочитал хорошую статью. (Мама любила читать все, что попадалось ей под руку. Когда она читала хорошую книгу или интересную статью в газете, ей нравилось делиться этим с Мишкой или бабушкой).- Там сказано, что каждый из нас получает тело в дар при жизни. И иногда наше тело не идеально. И они могут вам нравиться или не нравиться. Но было бы весело принять это, потому что это наше. Нам даны эти немногие земные мгновения. Мне нравится мое тело. Несмотря на его несовершенство. И ничего никому за него. Мама посмотрела на Мишку. Дочь кивнула. - Каждый день ты тоже будешь получать урок от жизни. Вы можете учиться и учиться на нем, и вы можете найти этот урок глупым и ненужным.Но я говорю вам по своему собственному опыту, что бы это ни было, его стоит послушать.

      Мама вздохнула.

      - Но что я ему сказал?

      Мишка расхохотался.

      - Ну, ты дал ему передышку.

      - Я слишком резко отреагировала, но он меня разозлил. Никто не оскорбит мою прекрасную дочь. Илона погладила Мишку по щеке. - Знаешь, доченька, каждый имеет право говорить то, что думает. И обычно это не будет иметь ничего общего с вами. Чем сложнее человек, тем больше у него такой злобы по отношению к другим.Я тоже слышал о себе разные вещи. Часто не очень приятно. Если кто-то намеренно причинит вам боль, не отвечайте, не нападайте, не мстите. Позаботьтесь о своей жизни. Некоторые люди находят удовлетворение в унижении других. И, наконец, человек, даже такой спокойный, как я, не может этого вынести.

      - Ты считаешь меня красивой?

      - Да. Ты прекрасна… Даже если сейчас ты в этом сомневаешься.

      По ее мнению, Миська некрасивая. Может быть, потому что она не была классической красавицей.Продолговатое лицо, черные глаза, довольно широкий нос, волосы, завитые пружинками, временами с трудом расчесывались. Бывали случаи, что она торчала во все стороны, образуя вокруг головы настоящее афро..

      - Эти волосы... - Тедди резко вздохнул, так что прядь, упавшая ей на глаза, взлетела вверх.

      - Что бы я дал за такие волосы. - Мама коснулась волос Миськовой. - Ты получил их от своего отца.

      Мать, прибежище доброты и источник безопасности. Ее нежные руки могли творить чудеса.Миська вспомнила, что, когда она была маленькой, ее мать каждую ночь проскальзывала к ней в постель, прежде чем заснуть. Ноги Миськи всегда были холодными, поэтому она уперлась ими в бедро матери, которое для разнообразия всегда было теплым. Мама рассказывала ей сказки и легенды. У нее был дар. Эти сказки были удивительны. Цвета. Королевский двор, описанный красочным языком, был жив. То же самое касается пиратских экспедиций на тяжелых лодках по бурным морям в поисках добычи и сокровищ. Капризные принцессы, дерзкие принцы и не такие хищные драконы, как в других сказках.Иногда, когда небо было ясным, звезды смотрели вместе.

      - Ты видишь млечный путь? А вот Большая Медведица и Малая Медведица. Палец Илоны провел следы на фоне неба. "А те три звезды вон там..." она склонилась над дочерью "...это Пояс Ориона." Звезды потрясающие. Вы можете прочитать все из них. После смерти я буду такой звездой на небе.

      Когда маленькая Мишка болела, мать растирала ей спину согревающими мазями, крепко обнимала и пела колыбельные.А когда девочка засыпала, ее мать шла на кухню за кастрюлей с кипятком и несколькими каплями эвкалиптового масла, которые ставила на табуретку рядом с кроватью Миськи.

      Когда мамы не стало, главой их небольшой семьи стала бабушка Зося.

      Бабушка Зосенька мамина мама. Она высокая и стройная, но излучает некоторую решимость. Лицо длинное, с паутиной тонких линий, губы чуть впалые, но с расширенной улыбкой. Она сильная женщина, которая однажды порывисто открыла кафе «Коричные сердца».«Когда тебе пятьдесят пять и у тебя нет работы, надо шевелить головой», — сказала она Илоне. Мать Мишки тогда тоже потеряла работу. Оба работали в детском саду, бабушка помощницей на кухне, мама учителем изобразительного искусства, а так как произошло сокращение, бабушка потеряла свою первую работу, а через несколько месяцев и мать. Тогда им пришла в голову идея, что они будут печь торты на свадьбы, крестины и дни рождения. Они также получили несколько заказов из близлежащих магазинов. Заказы росли день ото дня. Мама и бабушка продавали традиционную польскую выпечку: яблочные пироги, прослойки с заварным кремом, пончики, ватрушки, маковый пирог и сердечки с корицей.Никаких излишеств, тонны глазури и искусственных красителей. Пекли только свежие продукты, сельские яйца покупали у фермера, молоко и сливки прямо от коровы. Их сладости были очень популярны. Когда освободилось место на другой стороне улицы, рядом с их домом, они тут же арендовали его. Вот так и получилось уютное, камерное кафе, с ароматом кофе и пирожных. «Пахнет домом», — говорила Илона. Конечно, от аренды помещения до открытия «Коричных сердец» прошло немало времени.Сначала нужно было зарегистрировать компанию, потом заполнить кучу форм. Разобрались с банком, попали в поликлинику. Они взяли кредит на холодильник, кофеварку и еще несколько вещей. С этим тоже было не так просто; К счастью, Настка, двоюродная сестра Мишки, работала в банке и помогала им с оформлением документов. Они нервничали, что эй. Однако они верили, что добьются успеха. В основном потому, что это был их младший ребенок, и они втроем сразу влюбились друг в друга. Во-вторых, потому что в Злотково, где они жили, это стало привлекать туристов.Маленький городок, расположенный в самом сердце Бещадских гор, о котором еще несколько лет назад не слышал ни один турист, но который изменился. Те, кто ценил тишину и покой, охотно приехали бы в Злоткув.

      Мама и бабушка любили свою работу. Они вставали с восходом солнца, чтобы испечь пироги, сладкие масляные булочки и булочки для своего кафе. Мишка очень часто им помогал. Она листала старые, испачканные и пожелтевшие страницы в бабушкиной тетрадке и восхищалась рецептом. Бабушка всегда говорила, что для того, чтобы торт получился хорошим, нужно вложить в него душу.Потому что тесто «чувствует», вкладывает ли в работу душу человек, который его готовит. Вы не можете обойтись без него. Бабушка любила печь дрожжевые лепешки, а Илона специализировалась на сердечках с корицей, которые таяли во рту.

      У них обоих был талант к выпечке, Мишка был в этом уверен. У нее не было этого таланта. Ей нравилось рисовать, кроить и шить, но уж точно не печь. Она пыталась помочь в кафе другим способом. Прежде всего, она позаботилась о дизайне интерьера. У Мишалины было чувство вкуса.Все украшения в "Cinnamon Hearts" сделаны вручную. На подоконники она поставила подсвечники, которые сделала из старых бутылок и банок. На круглых деревянных столиках стояли вазы с тюльпанами, которые Миська сшила сама из разноцветных тканей. Стены были выкрашены в приглушенные землистые тона, что не утомляло глаз и создавало уютную атмосферу. Они были увешаны со вкусом подобранными картинами в оттенках бежевого, оранжевого, хаки и лавандового. Справа от входа разместили комод, купленный за бесценок в антикварном магазине.Мишка поставил на нее лампу с бежево-шоколадным абажуром и много свечей с ароматом ванили.

      Когда кафе было в полном разгаре, девушка мыла миски, мыла пол и изредка обслуживала гостей. Но больше всего ей нравилось смотреть, как бабушка и мама пекут и украшают торты и печенье.

      - Почему бы тебе самой не испечь что-нибудь? - подбадривала Миська бабушку.

      - Знаешь, я получу заклинание.

      - Конечно с таким отношением, - добавила мама свои три копейки.

      - Я предпочитаю есть, чем печь, - сказал Мишка.

      - И жопа растет!

      Все трое расхохотались.

      В те моменты вместе, когда они лепили тесто, пекли и глазировали печенье, они делились своими историями. Они также часто упоминали моего дедушку.

      «Мы пережили эти несколько десятилетий. - бабушка Зося тихонько улыбнулась этим воспоминаниям. - Рождение двоих детей, невынашивание беременности, ссоры. В нашем браке было хорошее, радостное время, и время, когда мне хотелось встряхнуть дедушку или собрать чемоданы и уйти от него.Но мы преодолели все кризисы. Было много смеха и любви. А также времена, когда была нехватка денег. Рождение и смерть. Что-то мы приобрели, что-то потеряли. Я научил дедушку есть соленые драники, хотя до свадьбы он любил только сахар. Он показал мне свою веру. Интересно, я никогда не верил в Бога. Я был рационалистом. Твой дед... - обратилась бабушка к внучке, - ...он был не мохеровый, как ты теперь его называешь. Он не лежал крест в церкви, но имел свою духовную жизнь.После его смерти я поверил в Бога. Странно, не правда ли? Обычно в такие моменты люди злятся на Бога, и я начал с ним разговаривать».

      В "Cinnamon Hearts" были завсегдатаи, которые не представляли, что не зайдут сюда до или после работы. А также туристы, приезжающие в Бещады на отдых.

      В среду утром миссис Будкевич первой появилась в кафе. Илона подошла к кассе. Она всегда обслуживала старушку. Она всегда широко улыбалась ей.Г-жа Будкевич показалась Мишке самой старой женщиной, которую она когда-либо видела в своей жизни. Ее лицо было морщинистым, как изюм. Она была вся в морщинах, а на руках были коричневые пятна. Но ее глаза были голубыми, полными жизни. Не подходит для старого кузова. Бабушка и мать относились к госпоже Будкевич почти с благочестивым уважением, терпеливо слушая одни и те же рассказы, которые та повторяла. Однажды мама сказала Мишке, что миссис Будкевич очень одинока. «Пусть ты никогда не испытаешь такого одиночества», — добавила она.

      В тот день госпожа Будкевич попросила одну булочку. Мама уговаривала ее попробовать другую выпечку, но она отказалась.

      "За счет компании", сказала мама. Миссис Будкевич подарила Илоне самую теплую улыбку, которую Миська видела в то утро.

      "Ты такой хороший человек... Такой хороший", - сказала она матери Будкевич.

      И тогда Миська впервые подумал, что стоит быть хорошим человеком даже ради такой улыбки.

      Однажды в "Cinnamon Hearts" появился турист.Он сел за стол и заказал черный кофе. Он даже не прикоснулся к ней. Он смотрел в окно, по его щекам текли слезы. Илона подошла к нему и молча села напротив. Она коснулась его руки кончиками пальцев. Они молчали. Через некоторое время мужчина посмотрел на свою мать и одними губами сказал: «Спасибо».

      Снова тишина. Мужчина наконец допил свой кофе.

      "Я бы предложила вам что-нибудь сладкое", сказала женщина.

      - Почему?

      - Потому что временами жизнь может быть чертовски горькой.Для сладости.

      Он улыбнулся Илоне.

      - Знаешь, я облажался.

      - Бывает. - Мама никого не осуждала. Она была далека от осуждения.

      - Когда я был молод... Сегодня мне шестьдесят четыре года. Трудно поверить, что это время проходит так быстро. Когда я был молод... - повторил он. - Я была ужасной бабушкой. У меня была красивая, любящая жена, две дочери. И их было недостаточно, чтобы я был счастлив. Я смотрела другие юбки. Я изменял своей жене.И она простила меня. Только один раз, когда я был влюблен в девушку ненамного старше моей дочери, моя жена ушла из жизни навсегда. Она поехала навестить своего брата в Канаду и взяла с собой девочек. Знаешь… — Он полез в карман пиджака и достал бумажник. Он открыл ее. Внутри была фотография троих детей. - Это мои внуки.

      - Милые детки.

      - никогда не встречал. У меня есть только это фото.

      - Прости. Илона нежно погладила мужчину по руке.

      - Я тоже. Я очень одинокий человек, по собственной просьбе... Очень одинокий... Вы дадите мне это печенье?

      Илона принесла тарелку со сладостями.

      - Один. Я попросил один.

      - Так много печали нужно подсластить несколькими.

      Они улыбнулись друг другу.

      Одинокий турист не раз посещал "Коричные сердца". Он даже начал улыбаться.

      Это был один из тех дней, когда Мишка устал. Она вставала рано утром, чтобы помочь маме и бабушке с Cinnamon Hearts, потом шла в школу, а после школы бежала обратно в кафе.Она не садилась на скамейку перед домом до восьми часов. Она массировала больные икры. У нее не было сил пошевелиться. Она посмотрела на вишневое дерево, на толстой ветке которого висели качели. Именно на этих качелях мой папа качал ее и маму.

      "Папа", вздохнула девочка.

      Он уходил от них, а потом неожиданно появлялся. В первый раз он исчез из их жизни, когда Мишке было восемь лет. Он не появлялся до ее десятого дня рождения, а потом снова уехал за границу. Он вернулся полтора года назад.Он снова ушел. Он вернулся через несколько месяцев. Мама и Мишка снова приняли его. Не то чтобы они верили ему, но они хотели, чтобы он был рядом с ними. На какое-то время они создали счастливую семью. Папа даже планировал сдавать комнаты для туристов.

      «Илонка», — сказал он жене. - У нас такой большой дом. Горы привлекают туристов. Их все больше и больше в Злоткове».

      Дедушка завещал дом своим родителям. Бабушка жила в гостевом доме рядом с их «большим домом». Так Мишка назвал его. На самом деле дом, который построил мой дедушка, был большим по сравнению с гостевым домом, где была всего одна комната, крошечная кухня и ванная.Не раз Илона уговаривала маму переехать в «большой дом», потому что, кто бы это ни видел, эта бабушка должна жить в маленьком доме, когда «большой дом» может легко вместить их всех.

      «Я предпочитаю свой домик там. У каждого свое пространство, и мне здесь хорошо», — настаивала бабушка.

      "Чердак переделаю" - взволнованно сказал папа.

      "Давайте!" - подбадривала мама папу. - "Нам весь чердак надо обустроить".

      И действительно, на чердаке папа устроил три комнаты, доделал санузел, настелил деревянные полы.Достаточно было покрасить стены, купить мебель и аксессуары, разместить объявление в интернете, но тут выяснилось, что Илона беременна, а папа как обычно завил хвостом и исчез. Конечно, он писал им письма и присылал деньги. Он отправился в Швецию, чтобы, как он писал, «заработать денег на обустройство комнат». Однако Илона и Мишка знали, что правда была в другом. Папа был вольной птицей, боящейся обязательств.

      А потом умерла и моя мама.

      Она узнала, что у нее рак на раннем сроке беременности.После родов начала химиотерапию. А потом почти все время лежала в больнице. Через полгода она умерла.

      «Меня с ней не было», — с горечью подумал Миська. Когда Илона ушла из этого мира, дочери с ней не было. Она была напугана. Вот почему она тогда не пошла в больницу. Сейчас она, конечно, сожалела об этом, но было уже слишком поздно. Ей было стыдно осознавать, что за несколько дней до смерти матери она дистанцировалась от нее. Виноват был только рак. Когда мама заболела, Мичалине пришлось забыть обо всей своей жизни и о юношеских радостях: дискотеках, сплетнях с друзьями, первой любви.Ее жизнь вращалась вокруг болезни любимой матери.

      Миська не могла как следует пережить траур, потому что была занята школой, братом, домом, и помогала бабушке в кафе, потому что надо было на что-то жить. Бабушка заботилась о Бартусе, когда она училась в школе. После занятий девушка побежала прямо в кафе. Бартус лежал в манеже, который поставили в задней комнате. Они время от времени смотрели на него. Он был вежливым ребенком, но для такой юной девушки, какой тогда был Миська, уход за братом оказался требовательным.

      Миська не раз хотела услышать от кого-нибудь, что все будет хорошо, но знала, что ничего хорошего не будет. По крайней мере тогда. Ей было восемнадцать, и она осталась с ребенком. Папа появился на похоронах мамы. Он отчаялся, утешил Мишку и пообещал ей, что будет для них хорошим отцом. Он пробыл там неделю, потом снова уехал за границу. Он посылал им письма, полные теплых заверений о том, как сильно он их любит. Деньги каждый месяц, иногда посылки. Михалина ценила эту помощь, но ей было приятнее ощущать присутствие отца, чем деньги и посылки.Она просто хотела, чтобы он был рядом с ними.

      Была еще бабушка, которая предложила свою помощь, но Миська знала, что бремя воспитания Бартуса легло на нее. Кроме того, ей пришлось смириться с тем, что ей всегда будет чего-то не хватать. Смех мамы, ее комментарии о том, как заставить дочь больше слушать и меньше говорить. Что она не забудет зимой надеть шапку и что она будет завтракать, потому что без завтрака она не будет двигаться.

      Всего через несколько месяцев после похорон Миська решила поменяться с матерью постельным бельем.Она часто заходила в свою комнату и уткнулась в подушку, от которой пахло не столько наркотиками, сколько ромашковым шампунем. Это был запах мамы. Она лежала, крепко вцепившись в подушку, представляя, как мать нежно гладит ее по спине. А потом встала и пошла по дому. Везде ей попадался какой-нибудь кусочек любимой мамы.. Фото, прикрепленное магнитом к холодильнику. Карточка со списком покупок. Ее туфли, которые стояли в прихожей, как будто она собиралась выйти из гостиной и пойти прогуляться.

      Спустя годы Михалина сказала моей бабушке:

      - Знаешь, чего мне тогда больше всего не хватало? Через несколько месяцев после смерти моей мамы... Ее улыбка, прикосновение и запах.Три компонента, из которых складывается вектор счастья.

      Когда Миська ухаживала за Бартусем, она всегда задавалась вопросом, как это сделает ее мать. Конечно лучше, иногда иначе...

      Сколько раз она думала: "Если бы моя мама была здесь, она бы обняла меня, подбодрила или даже сделала мне выговор...". Но моей матери не было. И когда Миська рассыпалась, она с любовью посмотрела на маленькую девочку, глядя на нее с уверенностью, которая хотела найти облегчение в ее объятиях. Она не могла сдаться.

      Бартусь… Он был такой крошечный и красивый. Он был для нее целым миром. Она поцеловала макушку крошечной головы. От него пахло молоком и тальком. Она была тронута.

      - Я обещаю быть с тобой, когда я тебе понадоблюсь, наложи пластырь на сломанное колено, помассируй спину, когда ты заболеешь. Обнимайте и качайте, когда не можете уснуть. Пойте колыбельные. Я научу тебя быть хорошим человеком. Я обещаю.

      Бартус не вспомнит свою мать. Он будет чувствовать себя грустным и растерянным, и ей придется сделать все возможное, чтобы хорошо его воспитать.Но справится ли? Она сама была еще ребенком. Девушка на пороге взрослой жизни.

      Миська пыталась заменить Бартусь его матерью, но она знала, что у нее никогда не получится. Каждое утро он останавливался на рассвете. Затем Бартус проснулся около пяти, чтобы выпить молока. Девушка сделала смесь и дала ее ребенку. Когда он заканчивал пить, она сажала мальчика к себе на плечо, нежно похлопывая его по спине и ожидая, пока он придет в себя. Она клала брата на пеленальную подушку и меняла ему подгузник. А потом она напевала ему колыбельную, пока он не заснул.

      Иногда она могла полежать еще немного. В другой раз она ласково посмотрела на мальчика. Он был так похож на маму. Тогда Мишка заплакал. Темные локоны, драчливые локоны, как у папы. С другой стороны, полный рот и вздернутый нос напоминали рот и глаза матери.

      «Это все, что у меня от нее осталось», — подумала девушка. «Только это...» Она почувствовала прилив любви, за которым тотчас же последовал мощный прилив отчаяния.

      "Где ты мама? Где?"

      До смерти матери Миська была вспыльчивой, жизнерадостной девушкой.После ее смерти моя мать повзрослела. Она была более осторожной. Она больше не ездила на велосипеде без руля, не пробовала экстрим. Если с ней что-то случится, что будет с ее младшим братом? Раньше он действовал, а потом думал. А иногда было слишком поздно думать. Теперь она узнала, каково это, когда человек боится за другого. И она очень боялась Бартуса. Настолько, что иногда казалось, что ее сердце разрывается на две части.

      Однажды ночью Бартус просыпался каждые несколько минут.Мишка взяла его на руки, покачала, прижала к груди. Мальчик заснул на несколько мгновений, затем открыл глаза и заплакал. В пять утра она рухнула с ног. Она решила не идти в школу. Бартек спал, и она тоже хотела вздремнуть. Она пошла спать. Едва она заснула, как ее разбудил детский плач. Она встала с кровати. Она слабела. Она подошла к кроватке и взяла мальчика на руки. Маленький мальчик был в огне и продолжал плакать. Миська тоже разразился отчаянными рыданиями. Бартус закричал еще громче.И его крики эхом отдавались от стен короткими прерывистыми вспышками.

      Миська подошла к шкафу, где хранила лекарства. Дала малышке парацетамол. Когда лихорадка не спала, она налила в ванночку чуть теплой воды и стала мыть ребенка. Минут через десяток заработало. Измученный плачем мальчик заснул, и Мишка позвонил в клинику. После визита к врачу выяснилось, что Бартус заразился вирусом, который должен вылечиться в течение нескольких дней. И это было правдой, но Миська эти три дня не сводила глаз с брата.Она так боялась за него. Она даже не ходила в школу.

      День был солнечный. Бартеку два года. Миська посадила его в коляску и пошла с ним гулять. Через несколько минут беззаботной прогулки у мальчика начали болеть ремни. Он согнулся, как будто его ранили. Это возраст, подумал Миська. «Двухлетний ребенок хочет быть независимым и открывать для себя новые вещи». Она читала это в мудрых руководствах. Она отстегнула Бартуса от ремня безопасности и вытащила его из коляски. Сначала все шло хорошо. Мальчик топнул ногой по тротуару рядом с ней, пока не захотел выйти на улицу.Чем больше Мишка уговаривал его идти по тротуару, тем больше ему хотелось идти по улице. Он начал убегать от нее. Мишка отпустил тележку, которая выкатилась на дорогу. Нетерпеливые водители сигналили. Один ударил себя по голове. Миська схватила Бартуса и побежала на улицу за коляской. К счастью, ее никто не ударил. Маленький мальчик кричал в небе, люди смотрели на нее. Она пришла домой вспотевшая, растрепанная и измученная. Так много хорошего, что мой брат уснул.

      Мишка переоделся в спортивный костюм.Она очень устала.

      Как они это делают? Другие мамы. Те из блогов и те из facebook. У нас есть фотографии, листовки и те, кто сидит на диванах в телевизоре. Они восхищаются прическами, макияжем и обувью, подобранной к платью. Такой ухоженный, радостный, с огоньком в глазах. И это то, что они хотят. И она? Она уж точно не завоевала бы титул матери года. Иногда ей не хотелось читать еще одну, или разъезжать по дому на эвакуаторах, или петь в восторге от шалостей, которые нарисовал ее брат. На прогулку она предпочитала надевать вместо платья спортивный костюм, а волосы собирала в небрежный хвост на затылке.Иногда вместо жареного мяса и картошки на столе появлялись нездоровые колбасы. Потому что ей не хотелось, потому что она не обняла себя, потому что это, потому что это. Потому что лопнула труба и вода залила половину квартиры. Потому что она села на диван с кружкой кофе и не шевелилась. Но бывали и такие дни, как в прошлое воскресенье, когда она проводила большую часть времени на улице с Бартеком. В парке, на детской площадке, даже побывали в замке и поели мороженого. И даже ужин махнула, вроде из двух блюд. И она безумно любила этого своего малыша... Но иногда не все получалось так, как ей хотелось.

      Бабушка пришла к ним после закрытия кафе. Она принесла свежие булочки. Она позаботилась о Бартусе, купала его и поиграла с ним, потом прочитала ему сказку и уложила спать.

      Она села рядом с внучкой на диван. Оба вытянули ноги и вздохнули.

      - Как дела? — спросила она у внучки.

      - Иногда мне надоедает.

      - Я не удивлен.

      - Не хочется складывать кубики и ходить на коленях, притворяясь выдумкой... И мяукать иногда тоже не хочется.Потому что я знаю, что мне еще надо приготовить ужин, постирать, погладить и подготовиться к выпускным экзаменам.

      - Знаете что, когда я была молодой мамой, мне тоже не хотелось. Были и другие времена вообще. Мамы не играли со своими детьми, как сегодня. Мне кажется, что мы сегодня слишком сильно «загоняем» своих детей, и они все равно справятся.

      - А я?

      - Вы чувствуете себя лучше многих биологических матерей. Ты крута, девочка.

      - Я сестра-мама классная?

      - Ну, это самое крутое для Бартуса.И знаете… иногда можно отпустить. Стирка, уборка, даже прогулка. Мир не рухнет и вы не сделаете его несчастным. Бартек – веселый, полный жизни ребенок. Ему повезло с тобой. Ты отличная няня. А вместе вы составите отличную команду.

      - Ты говоришь так, как будто ты что-то сосал.

      Они расхохотались.

      - Сегодня только два пончика.

      Время истекало. Бартус быстро рос. Миська не оглядывался назад, а ведь он уже был в первом классе. Ей нравилось, когда он задавал по сто вопросов в час.Он так интересовался миром.

      «Почему Иисус после смерти попал на небо? Как он может жить в облаках, если облака состоят из водяного пара и кристаллов льда? Вы видели, чтобы кто-нибудь сидел в паре?»

      Или "Что с фекалиями, если ты не можешь их сделать? Оттого ли он твердеет?» А еще: "Сколько рысей живет в Польше?" (Дает DVD от бабушки о вымерших животных) «Почему ты не знаешь? Как можно не знать, сколько рысей живет в Польше?».

      У Мишки было много замечательных моментов, но также было и несколько кризисов.Она вспомнила ровно один случай. Отец не прислал денег. Может, он забыл этот месяц? Говорят, это случается даже с лучшими. У бабушки был простой в кофейне, и она тоже копейки копейки экономила. Бартус пришел из школы и объявил, что ему нужно сто злотых, класс собирается в однодневную поездку. В кошельке у девушки была как раз сотня, на которую она собиралась делать покупки. «Все в классе идут. Но мне и не надо, — объявил мальчик. Миська знал, что если бы он не ушел, ему было бы ужасно жаль.Ведь он был ребенком. Она достала из бумажника банкноту и протянула мальчику. "Пожалуйста". — Ты уверен, что на счета хватит? - Он спросил. Он был зрелым для своего возраста. "Я уже заплатила" - Миська улыбнулась брату. Когда Бартек вышел из комнаты, она прислонилась к стене с отваливающимися узорчатыми обоями. Ей хотелось биться об нее головой. Она почувствовала, как под веками выступили слезы. И чьи-то теплые пальцы на твоей руке.

      "Медведь, Медведь. Все хорошо?"

      Миська из последних сил сдерживала слезы и повернулась к брату.Она присела перед ним.

      "Обои отрываются".

      "Это не повод для грусти."

      "Это не так."

      Бартек лучезарно улыбался ей. Он коснулся ее и дал ей надежду.

      Его руки обвили шею Миськи, а его теплые губы поцеловали ее в щеку.

      Миська много думала о своем отце.

      - Почему он ушел? - спросила бабушка Зося.

      - Он сказал, что задыхается. Маленькие города подавляют его. Его тянуло в большие города и мегаполисы.Он хотел взять тебя с собой. Но Илонка не хотела. Она сказала, что в Злотково находится ее дом и что она не собирается отсюда переезжать.

      Мишка тоже не понимал, почему папа уехал из Злотково, крошечного городка в Бещадах. Ведь в Злоткове жили хорошие люди, которые, может быть, иногда слишком много сплетничали, но в маленьких городках так. На главной улице было бабушкино кафе, почта, универсальный магазин и бельевая веревка. В переулке есть пекарня и магазин "Все за 5 злотых", а также поликлиника, а на холме - начальная школа.Так что все, что нужно мужчине, было у него под носом. Ему не нужны были большие города, чтобы быть счастливым.

      .90 000 напитков со спермой - несколько рецептов, если у вас есть сперма под рукой

      Хорошо, я знаю снимок Бармена Спермы, где характерная белая взвесь свободно болтается на поверхности водки. Но теперь пришло время чего-то экстремального и кому-то более-менее противного. Вот несколько идей для напитков со спермой , взятых прямо из книги Пола Фотенхауэра "Семенология - Справочник бармена Семена".

      Пол Фотенхауэр «Семенология: Справочник бармена»

      Почему сперма? Автор книги считает его афродизиаком. По его мнению, несколько капель спермы превращают напиток в довольно своеобразную смесь, которая всех будет стимулировать и будоражить. Кроме того, он считает это довольно интересным ингредиентом, способным изменить восприятие современных напитков — хотя они и становятся все более изощренными, в их основе — повторяющиеся ингредиенты. Есть и другие проблемы, такие как тот факт, что мы все еще едим странные вещи, такие как яйца, полученные в результате менструации кур, или молоко из молочных желез коров.Так почему бы не пойти дальше и не использовать собственный генетический материал, ведь мы знаем его производителя и можем быть уверены в его качестве и… вкусе?

      В описании другой кулинарной книги этого автора под названием «Natural Harvest: Сборник рецептов на основе спермы» о рецептах десертов и других блюд на кухне с использованием спермы (например, оладьи из спермы, ммм, вкуснятина) вы можете прочитать:

      Сперма не только питательна, но и полезна. замечательная текстура и удивительные кулинарные свойства.Как хорошее вино и сыр, вкус спермы сложен и динамичен. Сперма дешева в производстве и широко доступна во многих, если не в большинстве, домах и ресторанах. Несмотря на эти положительные качества, спермой по-прежнему пренебрегают в качестве пищи. Эта книга надеется изменить это. Это нужно для того, чтобы преодолеть любые первоначальные колебания, чтобы вы узнали, что семя прекрасно и полезно на кухне.

      Популярные напитки со спермой

      Время вдохновиться напиток со спермой .Сразу пишу, что у меня не было возможности приготовить эти напитки, потому что у меня нет под рукой дозатора спермы. Я опираюсь на материалы, доступные в Интернете. Кто знает, если вы чувствуете вдохновение, согрейте руки и помашите туда своим напитком, не забудьте потом прокомментировать.

      Mojito со спермой

      Mojo Mojito со спермой

      ингредиенты

      ингредиенты

      • 30 мл. сперма
      • листья мяты
      • кусочки лайма

      Приготовление:

      Тщательно смешать сок лайма с сахаром.Добавьте листья мяты и раздавите их, чтобы высвободить все ароматы. Затем добавьте ром и перемешайте, подцепив палочкой или ложкой опадающие листья мяты. Добавьте все кубики льда и воду.

      Используя вспениватель молока, взбейте сперму с небольшим количеством сахарной пудры, пока она не станет кремообразной. Попробуйте на вкус, чтобы получить идеальный баланс сладкого и соленого. Затем осторожно перелейте эту сливочную смесь в стакан, изящно переливая ее, создавая живописные каскады, украшающие стакан.Украсьте лаймом.

      Вы также можете увидеть подготовку шаг за шагом здесь:

      Galliano Cump

      Сперма

      Ингредиенты:

      • 30 мл Galliano Liesure
      • 30 мл Свежеванный кофе
      • 1-2 чайные ложки спермы
      • 1/2 чайной ложки взбитых сливок

      Приготовление:

      Смешайте сперму со взбитыми сливками. Затем налейте Galliano в стакан и ложкой аккуратно добавьте еще горячий кофе, чтобы он был сверху.Добавить взбитые сливки с семенами сверху. Пейте, пока горячо.

      Белый русский со спермой

      почти белый русский

      ингредиенты:

      40024

      • 60 мл водки
      • 30 мл кофейного ликера
      • 15 мл спермы
      • 15 мл крема или конденсированного молока
      • кубики льда

      Приготовление:

      Налейте водку, ликер и сперму в кубики льда. Влить стакан молока или сливок. Смешивание.

      Ирландский кофе со спермой

      Ирландский кофе со спермой

      Это не напиток, но так как он содержит виски, и в то же время это довольно сдержанная альтернатива, когда все вокруг пьют кофе, а нам хочется маленьких прыщей.. А нам нравятся прыщи, поэтому вот рецепт обогащения такого кофе семенами.

      Ингредиенты:

        • 1 или два выстрела виски
        • 2 чайные ложки коричневого сахара
        • свежий кофе или двойной эспрессо
        • взбитые сливки
        • 1 столовая ложка сперма

        Подготовка:

        При использовании свежего у полученной спермы могут возникнуть проблемы с ее полным растворением, но постарайтесь сделать это тщательно. В стакан налить растворенный и остывший сахар, добавить сперму, виски, затем перемешать.Важно тщательно перемешать ингредиенты и не допустить комочков спермы. Долейте кофе, но не полностью, оставьте место для взбитых сливок.

        Если вам интересна тема, вы можете купить подписанную версию книги за 100 баксов на Амазоне. Неподписанная версия стоит примерно 18 долларов.

        Источники фотографий и рецептов: CookingWithCum.com

        .

        Bake & Taste: КОНКУРС - выиграй фарфоровый кофейный сервиз MariaPaula Gold Line

        Сегодня выкладываю без рецепта, но с чем-то легким и приятным - конкурс :) Почетный приз! Фарфоровый кофейный сервиз MariaPaula Golden Line на шесть персон, точь-в-точь как на фото. Таких сетов нужно выиграть три. Владею и рекомендую!

        Что нужно сделать , чтобы попытаться получить такой комплект?

        Если вы посетите меня, я предполагаю, что вы любите сладкое :) Так что, пожалуйста, присылайте свои идеи... кофейный десерт! Кофейный сервиз у меня уже есть (можно и у вас есть), поэтому ищу вдохновение, что бы на нем подать. Торты, тарталетки, пироги, кексы и, может быть, что-то еще? Удиви меня!

        Пишите свои предложения в комментариях под этим постом. Рецепты или желательно ссылки на рецепты. В случае со ссылками, конечно, они не должны быть вашими правилами — их можно увидеть на других сайтах. Те, которые бросятся в глаза, которые вы хотели бы попробовать сами, те, которые вы видите... слюни текут! Надеюсь, вы найдете в них хороший источник сладкого вдохновения.

        Важный! Вместе с вашим предложением, пожалуйста, укажите свой адрес электронной почты в комментарии. Любой желающий может подать одно предложение.

        Я выберу три самых интересных и заманчивых идеи кофейного десерта. И я постараюсь сделать это в ближайшее время :)

        Коллекция фарфора MariaPaula – это квинтэссенция всего польского. При его производстве, от проектирования до воплощения, был использован опыт поколений польских любителей фарфора .Дизайн, созданный в духе традиций, удобен и адаптирован к нашему времени. Многие его элементы прекрасно вписываются в повседневный ритм жизни, а представленный во всей красе сайт подчеркивает праздник и вкус исключительных моментов. Коллекция характеризуется доминирующей белизной и ослепительным блеском фарфора, а также гладкостью и приятностью на ощупь. Поверхности свободны от неровностей и шероховатостей. Высококачественное сырье, используемое для производства фарфора и декора, гарантирует долговечность и безопасность использования. MariaPaula Złota – вечная посуда с характером . Уникальный белый фарфор в классическом сочетании с золотой полосой придает коллекции утонченную элегантность. Настоящее золото было использовано для украшения фарфора, а украшения были изготовлены вручную. Фарфоровая глазурь устойчива к царапинам столовыми приборами, легко моется. Фарфор безопасен и экологичен, не вступает в реакцию с пищевыми продуктами [источник] Сайт MariaPaula Golden Line находится ЗДЕСЬ

        Правила конкурса:


        1.Конкурс организован блогом Bake & Taste.

        2. Учредителем премии является ALTOM sp.Z o.o. сп.к

        3. Конкурс проводится с 22 марта 2015 г. по 28 марта 2015 г. (включительно).

        4. Конкурсное задание - прислать идею любимого кофейного десерта. Кроме того, вы должны указать свой адрес электронной почты.

        5. Предложения размещать в комментариях под конкурсной работой.

        6. Каждый участник конкурса может прислать только один ответ.

        7. Результаты будут объявлены в блоге 29 марта 2015 года.

        8. Три победителя будут выбраны путем субъективной оценки поданных конкурсных предложений.

        9. Приз конкурса – фарфоровый кофейный сервиз MariaPaula Golden Line, состоящий из

        предметов.

        Чайник MariaPaula Gold Line 1,2 л (L02) (1 шт.) 9000 4

        Сахарница MariaPaula Gold Line 330 мл (L02) (1 шт.) 9000 4

        Кувшин для молока MariaPaula Golden Line 300 мл (L02) (1 шт.))

        Кофейная чашка MariaPaula Golden Line 220 мл (L02) (6 шт.)

        Блюдце MariaPaula Golden Line 15 см (L02) (6 шт.) 9000 4

        MariaPaula Gold Plates Line 20 см (L02) тарелки (6 шт.) 9000 4 10. Отмеченные лица обязаны направить свои контактные данные для целей отправки призов (имя, фамилия, адрес, номер телефона) на адрес [email protected], до 04.02.2015 включительно. Если я не получу требуемые данные в указанный срок, приз будет вручен другому лицу.

        11. После окончания конкурса данные Победителей будут предоставлены Учредителю призов, который несет ответственность за их отправку.

        12. Отправка призов только по Польше.


        например, к галке лучше всего подходил кремовый торт;)))

        .

        Пряники с патокой и имбирем для новогоднего украшения


        *
        Вы можете почувствовать все больше и больше Рождества в наших блогах и на наших кухнях. Пахнет пряниками, специями и разными зимними вкусностями. Часть пряников уже испекла, часть еще ждет своей очереди; некоторые уже обледенели, хотя у меня их будет довольно мало, потому что каждый год они напоминают мне об отсутствии у меня мануальных навыков ;) Но кто знает, может быть, когда-нибудь, после многолетнего обледенения, мне будет чем похвастаться? ;)) Пока - у меня простые формы и предельно простые украшения ;)

        *

        *
        Не знаю как у вас, а в моем случае пряники делятся на съедобные и пряники для украшения ;) Наиболее часто упоминаемые пряники от Aganiok и Bakerlady.Как по мне, они идеальны по вкусу и консистенции, пресловутые 'рай во рту' ;)
        Для украшения (, например для изготовления всяких новогодних украшений ) Очень понравился рецепт «имбирные пряники очень похожие на имбирные» , предложенные несколько лет назад Bajaderka .

        *


        *
        Это не пышные пряники, которые сильно растут при выпечке: они более ломкие и не слишком деформируются при выпечке.Тесто очень пластичное, его прекрасно раскатывать и вырезать декоративные формы. Для некоторых эти пряники получаются не очень сладкими, поэтому, если вы не собираетесь их обмазывать - добавьте в тесто еще немного сахара.
        Имбирные пряники получаются пряными и очень ароматными (в том числе благодаря добавлению патоки*). Идеально подходит для любителей выразительных, крепких вкусов :)

        * (можно патоку заменить медом)
        *


        *
        В этот раз я добавила немного меньше соды, чем в рецепте, чтобы пряники не сильно увеличились при выпечке.
        И напоследок важное замечание для рассеянных - если вы забудете добавить в горячую сахарную массу соду и добавите ее позже, вместе с мукой - это не повредит пряникам совсем, они будут такими же вкусными и удачными ;)

        *

        *

        Цитирую из Баядерки, с небольшими изменениями:

        Пряник очень имбирный

        стакан - 250 мл

        1 стакан патоки (можно использовать мед)
        1/2 стакана темного тростникового сахара
        1/2 стакана белого сахара (я использовала светлый тростниковый)
        4 чайные ложки молотого имбиря
        4 чайные ложки корицы
        1/2 столовой ложки выпечки сода (в оригинале 3/4)
        250 г сливочного масла
        2 яйца
        6 стаканов муки

        глазурь:
        2 белка
        2 стакана сахарной пудры
        немного лимонного сока
        + возможно красители и другие добавки к украсить имбирный пряник

        Нагрейте патоку, сахар, имбирь и корицу в кастрюле.Когда сахар растворится, добавляем соду, хорошо перемешиваем (масса будет сильно пениться) и снимаем с плиты. Сливочное масло положить в чашу блендера, влить горячую массу, перемешать и немного остудить. Добавляйте по одному яйцу, постоянно взбивая, и постепенно добавляйте муку.
        Поскольку консистенция теста зависит от влажности, сорта используемой муки и размера яиц, если тесто получается слишком сухим во время замешивания, просто добавьте немного молока, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
        Разогрейте духовку до 165ºC ( для меня: 170º ).Разделить тесто на 3-4 части, раскатать каждую до нужной толщины ( в моем случае: 4 мм ), вырезать любую форму и выложить имбирные пряники на противень, застеленный пергаментом. Если печенье предполагается развешивать позже, перед выпечкой следует проделать отверстия (например, толстой зубочисткой или спичкой).

        *

        *
        Выпекать, в зависимости от толщины печенья, 10-20 минут, пока они не изменят цвет ( я выпекала немного меньше, примерно 8-9 минут, время выпекания должно быть адаптировано к нашей духовке ).Остудить на решетке.
        *


        *
        Имбирные пряники также можно покрыть глазурью.
        Для этого очень тщательно перемешиваем ингредиенты глазури, чтобы образовалась густая однородная масса, без комочков. Если хотим цветную глазурь, добавляем немного красителя (порошок или жидкий, в зависимости от ваших предпочтений ). Переложите массу в пакет или кондитерский рукав и украсьте пряник. После того, как они полностью высохнут, поместите пряники в коробки или повесьте их на елку.

        Веселись! :)

        *
        90 112

        *
        И кстати, хочу напомнить про все остальные новогодние печенья , которые вы можете найти здесь на блоге, во вкладке Рождественские - нажмите .

        Наиболее популярен этот швейцарский квартет: Zimtsterne - Brunsli - Milanais - Chräbeli или звезды с корицей ( Etoiles à la cannelle - Zimtsterne ), шоколадно-миндальное печенье из Базеля ( Bruns de Bâle - Brunsli ), печенье Milanese ( Milanais - Mailanderle ) и анисовое печенье ( Chräbeli ):

        *

        *
        а также:

        - Хрустящие шоколадно-апельсиновые елочки

        - звездочки с белым шоколадом, нугой и нотой лайма

        - и Печенье песочное с клюквой и фисташками
        *

        Но я скоро вернусь к рождественскому печенью... :)

        *
        С уважением!

        *

        .

        Смотрите также