Мука масло сахар яйца


Простой пирог. ТОП-8 рецептов с фото

Любите выпечку? Так что же заставляет нас при одном желании побаловать себя и свою семью бежать в магазин? Попробуйте несколько раз приготовить вкусные пироги по нашим рецептам, и желание делать покупки в магазине отпадет само собой.  

Простой пирог с вареньем

Готовить такой пирог проще простого, а его вкус – просто потрясающий!

Для приготовления простого пирога понадобится

Для теста

  • 2 яйца
  • 2-3 стакана муки
  • 200 г сливочного масла или маргарина  
  • 1 стакан сахара 
  • чуть-чуть ванилина 
  • 1 ч.л. соды (погасить уксусом) или разрыхлитель
  • 150-200 г любого не очень жидкого варенья или  джема.

Рецепт приготовления простого пирога с вареньем

  1. Масло (маргарин) растопите и охладите. В отдельную посуду насыпьте сахар, добавьте охлажденное масло, ванилин, яйца, и все хорошо перемешайте.
  2. Постепенно, маленькими порциями введите муку, соединив ее с разрыхлителем, и замесите тесто. Оно не должно быть  крутым.
  3. Разделите его на 2 неодинаковые части (1/3 и 2/3).
  4. Небольшую часть положите в морозильную камеру на 1 час.
  5. Большую часть теста выложите равномерно на форму, смазав ее растительным маслом.   Сверху, на тесто, выложите варенье и разровняйте его ложкой или лопаткой. 
  6. Из морозилки выньте оставшееся тесто и натрите его на крупной терке равномерным слоем на варенье.
  7. Пирог поставьте уже в нагретую до 200°С духовку и выпекайте в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!

Экономный простой пирог с вареньем

Вот еще один не менее интересный, и более экономный рецепт приготовления простого пирога с вареньем.
Пирог очень хорошо поднимается. Этот рецепт всегда спасает, когда к чаю ничего нет. Готовится очень быстро и просто!

Для приготовления простого пирога понадобится

  • 1 яйцо
  • 1 стакан любого варенья
  • 1 стакан молока
  • 2,5 стакана муки
  • 1 ч.л. соды

Рецепт приготовления простого пирога

  1. Все компоненты соедините. Соду погасите уксусом. Тесто должно получиться немного гуще, чем на обычные оладьи. Выпекать в духовке при 150 °С. 
  2. Пирог можно кушать просто так или разрезать его на коржи и смазать сгущенным молоком или каким-нибудь кремом. Приятного аппетита! 

Простой творожный пирог

Творог, как известно, очень полезен. Однако многие не любят его в чистом виде. Можно попробовать приготовить из творога вкусный простой пирог.

Для приготовления простого пирога понадобится

Для теста

  • 1,5 стакана муки
  • 0,5 стакана сахара
  • 100-125 г сливочного масла 
  • 1 ч.л. разрыхлителя 

Для творожной начинки

  • 450-500 г творога
  • 0,75- 1 стакан  сметаны
  • 3 яйца
  • 0,5 стакана сахара (можно чуть больше или меньше – по вкусу) 
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • изюм, курага, сухофрукты (по желанию)

Рецепт приготовления простого пирога

  1. Сливочного масло слегка размягчить, оставив его при комнатной температуре. Растереть его с сахаром.
  2. Муку соединить с разрыхлителем и добавьте в масло.
  3. Все ингредиенты перемешайте руками, вы получите  мучную крошку. Это и будет тесто. 
  4. Творог разомните вилкой. Добавьте к нему яичные желтки, сметану, и хорошо перемешайте.
  5. Белки взбейте с сахаром в очень густую пену. Соедините творожную массу и взбитые белки, аккуратно перемешайте. 
  6. В форму для выпечки, смазанную маслом, выложите  2/3 теста. Сверху выложите творожно-белковую массу, а творог покройте оставшейся крошкой.
  7. Выпекайте пирог при 180°С в течение 25-30 минут. Приятного аппетита!

Простой банановый пирог

Если хочется чего-нибудь эдакого, можно приготовить вкусный и ароматный банановый пирог.

Для приготовления простого пирога понадобится

  • 100 г маргарина или сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1,5 стакана сахара
  • 2 стакана муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • соли  на кончике ножа
  • 2 банана
  • 150 г  молока

Рецепт приготовления простого пирога

  1. Бананы очистите и разомните вилкой. Масла подержите при комнатной температуре, а когда оно станет мягким, взбейте его с сахаром миксером. Добавьте банановую кашицу и перемешайте, чтобы масса стала однородной.
  2. Добавьте ванильный сахар, молоко и щепотку соли. Перемешайте.
  3. По одному добавляйте яйца, взбивая при этом массу венчиком или миксером на минимальной скорости. 
  4. Последним ингредиентом должна быть мука, соединенная с  разрыхлителем. Замесите однородное тесто. 
  5. Вылейте тесто форму для выпечки, смазанную маслом. Можно застелить пергаментной бумагой разъемную форму. Выпекайте пирог при температуре 180-190°С в течение 30-40 минут. Приятного аппетита!

Простой пирог с киви

Любителям экзотики, наверняка, понравится изысканный пирог с киви.

Для приготовления простого пирога понадобится

Для теста

  • 200 муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст.л. молока
  • 6 киви

Для заливки:

  • 50 г сахара
  • 100 г рубленного миндаля
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ст.л. молока
  • 75 г сливочного масла 

Рецепт приготовления простого пирога

  1. Чтобы приготовить тесто нужно соединить сахар, разрыхлитель и муку.  Добавьте яйцо,  масло и молоко и замесите гладкое тесто. Выложите его в круглую форму, предварительно застелите дно формы бумагой для выпечки.
  2. Сделайте небольшие бортики, сверху разложите кружочки очищенного киви и выпекайте в заранее разогретой духовке при 200° духовке в течение 10 минут.
  3. Тем временем соедините все  ингредиенты, предназначенные для заливки в кастрюле. Постоянно помешивая, доведите ее  до кипения. Пирог достаньте из духовки, на киви вылейте заливку и запекайте ещё в течении 10 минут.  Приятного аппетита!

Простой пирог с картошкой и курицей

Если вы хотите побаловать своих мужчин, приготовьте для них вкусный простой пирог с картофелем и курицей. Готовится он в считанные минуты. К тому же этот пирог смело можно отнести к экономной выпечки. Он одинаково вкусный, как в горячем, так и в холодном виде.

Для приготовления простого пирога понадобится

  • 5-6 картофелин
  • 1 куриное бедро или 150 г жареных грибов (можно скомбинировать)
  • 1 яйцо
  • 2 луковицы
  • специи
  • панировочные сухари

Для кляра потребуется:

  • 100 г смеси сметаны и майонеза
  • 3-4 ст.л. муки
  • 2 яйца
  • 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом

Рецепт приготовления простого пирога

  1. Почистите картофель и порежьте его на тонкие кружочки, присыпьте специями и добавьте яйцо, тщательно перемешайте. Порежьте бедрышко или грибы и присыпьте специями.
  2. Порежьте лук полукольцами. Смажьте форму для выпечки подсолнечным маслом или жиром, посыпьте панировочными сухарями. Выкладывайте на форму пирог слоями картошка-курица-лук.
  3. Приготовьте кляр, для этого взбейте яйца со смесью сметаны и майонеза, добавьте соду, гашенную уксусом, муку и все тщательно перемешайте.
  4. Залейте начинку пирога кляром и разровняйте. Если кляр будет жидким, то получится запеканка, если более густым, то получится пирог.
  5. Готовьте его в разогретой до 180-200 градусов духовке около 50 минут. Можно подавать на стол с овощами или салатом. Приятного аппетита!

Морковный пирог

Это вкусный и полезный пирог!

Понадобится:

  •  2 стак. муки;
  •  3 яйца;
  •  2 стак. сахара;
  •  2 стак. тертой мелко моркови;
  •  20 г растительного масла;
  •  1 ложечка соды;
  •  ванилин.

Рецепт простого морковного пирога:

  1. Яйца взбивают с сахаром.
  2. В отдельной глубокой посуде перемешивают яично-сахарную смесь с морковью, содой, мукой и ванилином.
  3. Тщательно все перемешивают и выливают в глубокую форму для выпекания, смазанную маслом.
  4. Готовится пирог до готовности примерно 45 минут.

Тарт с сыром и помидорами

Вот вам еще один рецепт вкусного и быстрого пирога!

Понадобится:

  •  2 слоеных теста;
  •  3 томата;
  •  2 яйца;
  •  125 мл сливок;
  •  100 г ветчины;
  •  40 г Пармезана;
  •  1 ложечка орегано.

Приготовление тарта:

  1. Оба кусочка теста соединяются в один, немного раскатываются и выкладываются в форму.
  2. Кубиком режут помидоры, а сыр натирают на терке.
  3. Яйца взбиваются блендером вместе со сливками, несколькими ложками сыра и орегано. Яйца солят и перчат по вкусу.
  4. На тесто выкладывают ветчину и помидоры, заливают все взбитой смесью и посыпают оставшимся сыром.
  5. Форму отправляют в духовку при 200 градусах на 40 минут, пока подрумянится корочка.

А есть ли в вашем арсенале рецепты быстрых пирогов? Поделитесь с нами в комментариях!


мука, яйца, сахар, масло сливочное

Для деревенских жителей вообще не стоит вопрос, что можно приготовить из прокисшего молока. Его всегда много и чаще всего ему специально дают прокиснуть, сквашивают, чтобы приготовить творог.

Как использовать кислое молоко ещё? Есть множество рецептов выпечки, настолько разнообразной и вкусной. Ведь прокисшее молоко — простокваша, сам по себе продукт замечательный, натуральный и некоторые её любят просто пить в натуральном виде. Ну если вы не относитесь к таким любителям, поделюсь рецептами, ведь я именно из деревни и хорошо знаю, что можно сделать вкусного из скисшего молока.

Рецепты из кислого молока

Если ваше молоко прокисло случайно, совсем не беда, можно приготовить много вариантов вкусных завтраков из него. Но если вы специально поставили молоко прокисать, чтобы приготовить из него что-то, тем более, если молоко настоящее, не магазинное, тогда обратите внимание на то, что через день в банке сверху образуется вершок, сливки, которые нужно аккуратно снять ложечкой.

Это настоящие сливки которые потом становятся сметаной. Снимать их необходимо, иначе они быстро портятся и дают горечь простокваше и всем продуктам, которые из неё будут делаться.

Как сделать домашний творог

Это самое полезное, что можно сделать из сквашенного молока. Настоящий домашний творожок, зернистый и мягкий, нежнейший, что может быть лучше и вкуснее на завтрак с малиновым вареньем. Кстати, летом молока особенно много и творог приходится делать часто, чтобы он не портился мы замораживаем его в пакетах раскладывая в морозилке, иногда хватает на пол зимы.

Я обычно делаю творог в трёхлитровой банке, но вы можете использовать кастрюлю, только не алюминиевую. Тут важно не перегреть скисшее молоко, иначе творог получится мелкими крупинками и будет очень сухим. А если не дать сыворотке нормально отделиться, то он будет водянистым и кислым.

Банку или кастрюлю с кислым молоком нужно посадить на водяную баню, в другую большую по диаметру и литражу кастрюлю, так, чтобы уровень воды доходил до больше половины банки. Медленно нагреваем воду, не давая ей закипеть и смотрим на состояние простокваши. Скоро начнёт отделяться прозрачно-желтоватая сыворотка, и появятся белые творожистые хлопья, это и есть будущий творог.

Когда творожистые сгустки отделятся хорошо и останутся внизу, можно процеживать, откидывать творог. Для этого возьмите марлю, сложите в четверо и застелите ею дуршлаг. Аккуратно выливайте сыворотку, не сливайте её, на ней можно тоже что-то приготовить. Творог останется в марле, за всё время не нужно встряхивать или перемешивать его, тогда он получится слоистый,

Теперь концы марли нужно завязать и подвесить творог стекать над миской, через некоторое время, часа два обычно, его можно кушать.

Оладьи на кислом молоке, рецепт

Мы возьмём такие продукты:

  • Пол литра кисляка
  • Стакан муки
  • Пол чайной ложечки пищевой соды
  • Две столовые ложки сахара
  • Растительное масло

Как печь оладушки из кисляка:

Вы заметили? Никаких яиц, они «садят» тесто и оладушки получаются «резиновые». В кислое молоко добавляем сахар и соль, перемешиваем. Соду смешиваем с мукой и вводим в жидкость. Даём немного постоять, чтобы прошёл процесс гашения.

Начинаем выпекать на разогретой сковороде на небольшом количестве масла. Если сковородка антипригарная, то вообще не наливайте масло, пеките на сухой. Подавать оладьи вкусно со сметанкой или с джемом.

Блинчики на кислом молоке

Что берём для рецепта:

  • Пол литра скисшего молока
  • Два яйца
  • Пол чайной ложечки соды
  • Три столовых ложки сахара
  • Три столовых ложки постного масла
  • Щепотка соли
  • Сливочное масло, чтобы смазывать блинчики

Как приготовить кружевные блинчики на кислом молоке:

Немного подогреем простоквашу, чтобы температура была немного выше комнатной, туда добавим сахар с солью. У яиц отделим желтки, добавим в кисляк и разобъём, белки нужно немного подержать в холодильнике и потом взбить.

В тесто добавляем понемножку муку и соду, чтобы оно было в меру жидким. Так же добавляем растительное масло, хорошо размешиваем. В конце выливаем взбитые белки. Начинаем выпекать на смазанной жиром или салом сковороде. Каждый блинчик по желанию смазываем сливочным маслом, пока не остыл.

Пирог на кислом молоке или кефире


Такой заливной пирог можно стряпать или любыми другими фруктами, он всегда вкусный и готовится быстро.

Мы для пирога возьмём:

  • Стакан простокваши
  • Два яйца
  • Стакан сахара
  • Пачку маргарина или масла сливочного
  • Пол чайной ложечки соды
  • Два средних яблока
  • Полтора-два стакана муки

Как готовить:

В простоквашу вбиваем яйца и засыпаем сахар, взобъём миксером, пока сахар не разойдётся. Добавляем размягчённый маргарин, размешиваем. Потом режем на маленькие кубики яблоки и добавляем их в будущее тесто. В последний заход вмешиваем муку с содой. тесто должно стать по консистенции похоже на сметанообразную массу.

Противень выстилаем пергаментной бумагой для выпечки и на него заливаем наше тесто, разравниваем его ровным слоем и ставим в духовку запекаться при температуре 180 градусов, достаточно 30-40 минут, можно готовность проверить зубочисткой.

Лепёшки на кислом молоке

Это рецепт из детства, такие вкусные, что невозможно оторваться. Особенно вкусно их есть горячими, запивая парным молоком. Можно съесть целую гору.

Что для рецепта нужно:

  • Литр кислого молока
  • Два яйца
  • Стакан сахара
  • Щепотка соли
  • Чайная ложка соды
  • Мука сколько надо тесту

Как жарить лепёшки:

Вначале размешиваем с простоквашей сахар, чтобы полностью разошёлся, добавляем яйца, соду и соль, начинаем вводить муку и начинать замес теста. Оно должно стать похожим, как на пельмени.

Круглые лепёшки раскатываем на столе, посыпанном мукой и разрезаем ножом, по середине каждого кусочка тоже делаем разрезы, чтобы они прожарились. Жарим на сковороде с постным маслом. Есть можно и горячими и холодными.

Пирожки на кислом молоке

Для стряпни мы возьмём:

  • Стакан простокваши
  • Сто грамм сливочного масла
  • Пол чайной ложечки соды

Начинка:

  • Пол кило куриной печени
  • Триста грамм картофеля
  • Луковица
  • Подсолнечное масло

Как готовить пирожки на прокисшем молоке:

Вначале отвариваем картофель и печень для начинки. Из картофеля делаем пюре, печень пропускаем через мясорубку. В сковородке обжариваем до золотистого цвета лук. Все составляющие смешиваем.

В кислое молоко добавляем соль, соду, размягчённое масло и замешиваем тесто, чтобы только перестало прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и на пол часа оставляем. Потом начинаем стряпать пирожки. Их можно выпекать и в духовке, и жарить на сковороде.

Вареники с вишнями на кислом молоке


Настоящие украинские вареники, пушистые, со сметаной, а внутри спелые вишенки. Ну что может быть восхитительнее!

Мы возьмём для рецепта:

  • Стакан простокваши
  • Пол чайной ложки соды

Для начинки:

  • Ягоды вишни без косточек
  • Сахар
  • Сметана

Как готовить вареники на скисшем молоке:

Из простокваши, соды, соли и муки замешиваем тесто, такое как на пельмени. Ему нужно дать хорошо выстояться, это обязательное условие для пышных вареников. На час мы накрываем его полотенцем. А пока вытащим косточки у вишни.

Тесто раскатываем пластом не толще 5 мм и стаканом вырезаем сочни. На каждый кладём несколько вишенок и по вкусу сахар. В это время у нас уже должна закипать вода. Украинские вареники варятся на пару, над кастрюлькой натягивают марлю и на неё складывают вареники. Но можно варить и в воде, получаются ничуть не хуже. Время варки легко рассчитать, закладываются по семь вареников, когда будет налеплена следующая партия из семи вареников, первые уже будут готовы,

Вытаскивать вареники нужно не на блюдо, а на полотенце, чтобы обсушить их. Подаются они политыми сметаной.

Манник на кислом молоке

Что необходимо будет взять:

  • Стакан кисляка
  • Стакан манки
  • Стакан муки
  • Чайную ложку соды
  • Стакан сахара
  • Двести грамм масла сливочного
  • Два яйца

Как испечь манник:

Манную крупу высыпаем в кислое молоко и даём разбухнуть в течение пары часов. Потом вбиваем яйца, выливаем растопленное масло, засыпаем сахар, соду и муку. Тесто получается густоты сметаны.

Противень выстилаем пекарской бумагой и туда выливаем тесто. Выпекаем сорок минут при температуре 180 градусов.

Запеканка на кислом молоке


Нам будет нужно взять:

  • Пол литра простокваши
  • Два яйца
  • Стакан манки
  • Одну треть стакана сахара
  • Щепотку соли
  • Две столовых ложки изюма
  • Сливочное масло
  • Панировочные сухари

Как сделать запеканку:

Заливаем манную крупу кисляком и даём около часа постоять. А пока взбиваем яйца с сахаром, потом вмешиваем их в разбухшую массу из манки, добавляем соль и изюм.

Форму внутри обмазываем сливочным маслом и обсыпаем сухариками, выливаем тесто и ставим запекаться. Слегка начнёт подрумяниваться, сверху положим кусочек сливочного масла. Время выпекания 20-30 минут.

Печенье на кислом молоке

Что будет необходимо:

  • Два стакана кислого молока
  • Полтора стакана сахара
  • Два яйца
  • Пачка маргарина
  • Пятьсот грамм муки
  • Полпакетика разрыхлителя
  • Ванилин

Как делать такое печенье:

Твёрдый маргарин порезать ножом и смешать с мукой, отдельно смешать кисляк с сахаром и яйцами. Влить жидкость в муку с маргарином, добавить разрыхлитель и ванилин, замесить тесто.

Раскатать пласт не толще полсантиметра и формочками вырезать печенье, выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Выпечка на молоке бывает разной, но большинство рецептов абсолютно не сложны. Именно эта простота приготовления и сливочный вкус делают ее такой популярной. Ниже приведены самые удачные рецепты выпечки из «молочного» теста, где в качестве основы используются обычное коровье молоко, его топленый, сгущенный или скисший вариант, а также экзотический кокосовый продукт.

Лучшие рецепты теста на основе молока

Выпечка на молоке на скорую руку может быть разной: от молочных коржиков до тающих во рту тортов, которые готовятся меньше часа. У каждой хозяйки есть свой топ-лист самых вкусных «молочных» рецептов, на перечисление их всех не хватит одной статьи, но никто не станет спорить, что аппетитные пончики и воздушный заварной бисквит на молоке достойны называться лучшими рецептами такой выпечки.

Для заварного молочного бисквита следует взять:
  • 3 яйца;
  • 165 г сахарного песка;
  • 120 мл молока;
  • 60 г сливочного масла;
  • 7 г разрыхлителя;
  • 165 г муки;
  • 3 г соли;
  • 3 г ванилина.
Выпечка по шагам:
  1. В молоко выложить измельченное кубиками масло и отправить на огонь, чтобы оно закипело.
  2. Яйца с сахаром, солью и ванилином превратить миксером в пышную пенную массу, в которую затем в два-три приема вмешать муку, предварительно соединив ее с разрыхлителем.
  3. Кипящее молоко также в несколько приемов влить в тесто и старательно размешать. Перелить массу в выстеленную пергаментом форму и готовить в разогретом духовом шкафу полчаса при 170 градусах.

Готовый бисквит можно использовать, как основу для торта или просто нарезать на порционные ломтики и подать вместе с чаем.

А для аппетитных пончиков на молоке нужны:
  • 250 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 60 г сливочного масла;
  • 80 г белого кристаллического сахара;
  • 1,5 г ванилина;
  • 1,5 г соли;
  • 11 г сухих дрожжей;
  • 600 г муки.
Способ выпечки:
  1. Яйца разболтать с сахаром до однородности, влить молоко и растопленное масло. Отдельно смешать муку с остальными сыпучими продуктами.
  2. Соединить обе составляющие теста (жидкую и сыпучую) и вымесить эластичную массу, которой дать подойти в тепле один час.
  3. Далее раскатать тесто в сантиметровый пласт, из которого вырезать кружки с отверстием в центре. Дать заготовкам еще четверть часа полежать в тепле, а затем буквально по 2 – 3 минуты обжарить в кипящем растительном масле с двух сторон.

Готовые пончики можно покрыть цветной сахарной глазурью и украсить кондитерскими посыпками или дроблеными орехами, кокосовой стружкой.

Выпечка на молоке в духовке на скорую руку

Сколько нужно времени, чтобы испечь что-то вкусненькое в духовке? Час-полтора? Нет! Вкусный манник на молоке без муки испечется практически за сорок минут.

Чтобы проверить это, необходимо взять:
  • 160 г манной крупы;
  • 200 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 180 г сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3,5 г соды.

Готовый пирог можно припорошить сахарной пудрой или заглазировать. Кексы проще всего оформить «шапочками» из взбитых сливок, а отдельные коржи легко перемазать любым кремом и собрать в торт.

Тесто, замешанное на молоке, всегда вкуснее, чем его аналог на воде. Это подтвердит любая хозяйка, но при условии, что его выбору уделили должное внимание. Не стоит покупать молоко на стихийных рынках у непроверенных продавцов, и тогда выпечка, приготовленная на молоке, обязательно порадует своими вкусовыми качествами.

Которые понравятся даже тем детям и взрослым, которые обычно молоко на дух не переносят.

Молочное суфле

Можно есть молочный пудинг и теплым. В этом виде он отлично сочетается с сырниками, пшеничными и овсяными оладьями, со слоеными фруктовыми пирогами. Кроме того, если вы собираетесь угощать этим десертом детей или не переносите алкоголь даже в малых дозах, то коньяк добавлять не нужно.

Кисель молочный с сезонными ягодами

Мы будем готовить этот десерт с черешней, а вы можете использовать клубнику, малину, ежевику, черную или красную смородину , чернику и даже чернослив или курагу. Если же у вас под рукой не оказалось никаких ягод, то не расстраивайтесь – кисель хорош и без дополнительных топпингов.

7 десертов из молока

Ингредиенты (на 4-6 порций):

  • Молоко (любой жирности) – 1 литр,
  • Яйца – 3 шт.,
  • Сахар – 1,5 стакана,
  • Крахмал картофельный – 2 ст. ложки,
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка,
  • – 300-350 г.

Приготовление:

В одной кастрюле вскипятите молоко. В другой – тщательно разотрите яйца с сахаром, добавьте картофельный крахмал и размешайте. Постоянно помешивая и снова растирая получившуюся массу, залейте ее горячим молоком. Поставьте емкость на средний огонь и, мешая деревянной ложкой, доведите смесь до кипения. Охладите до комнатной температуры, положите ванилин.

Совет от сайт: вы можете сделать смузи без добавления сливок, в этом случае возьмите не 500 мл молока, а 1 литр. Кроме того, количество сахара тоже можно варьировать – оно зависит от сладости персиков и от ваших собственных вкусовых предпочтений.

Молочный коктейль

Мы привыкли, что при приготовлении молочного коктейля обязательно используется мороженое, а все ингредиенты просто взбиваются миксером или блендером до нужной консистенции. Однако можно приготовить этот напиток по-другому, и будет не менее вкусно.

Многие хозяйки задаются вопросом: что можно приготовить вкусненького из муки и яиц? Оказывается, даже из этих простых ингредиентов можно приготовить вкусные и сытные блюда.

Омлет из муки и яиц

Помните, как в детском саду нам давали вкусный и пышный омлет? Приготовить такой никак не получалось, вроде бы все было просто, но омлет не выходил таким пышным и таким вкусным. Представляем вашему вниманию рецепт омлета, который можно приготовить из муки и яиц.

Ингредиенты:

  • мука – 1 ч.л.;
  • яйца – 5 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец болгарский и помидор – по 1 шт.

Приготовление этого блюда:

  • Белки нужно отделить от желтков. Белки взбить вилкой или венчиком, затем можно присоединить желтки, продолжить взбивание.
  • Не останавливаясь, в массу нужно добавить сметану, соль, специи и муку. Когда масса станет однородной, можно отключить миксер.
  • Овощи нужно нарезать кубиками, высыпать в яичную массу.
  • Приготовить форму для запекания, смазать ее маслом (растительным или сливочным).
  • Далее нужно влить тесто в форму, поставить в духовку. Время приготовления – полчаса.

Бисквит из яиц и муки

Даже при минимальном наборе продуктов можно испечь вкусный бисквит. Времени потребуется минимум, продуктов также, а результат будет впечатляющим.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – неполный стакан;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • ванилин – по вкусу;
  • разрыхлитель – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  • Яйца нужно взбить с сахаром, не отделяя белки от желтков.
  • Муку просеять, добавить пекарский порошок, ванилин, перемешать.
  • В яичную массу ввести растительное масло, перемешать, добавить сухие ингредиенты.
  • Тесто хорошенько вымесить, чтобы было однородным. По консистенции тесто получится, как густая сметана.
  • Выпекать можно как в духовке, так и в мультиварке («Выпечка» – 45 минут).
  • Готовность бисквитного коржа проверяют деревянной зубочисткой.


Блинчики из муки и яиц

Что понадобится:

  • мука – 1.5 стакана;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • вода – 500 мл;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.

Как сделать тонкие блинчики:

  • Взбиваем миксером яйца с сахаром, добавляем соль.
  • Просеиваем муку, высыпаем разрыхлитель, перемешиваем.
  • В смесь сахара с яйцами выливаем третью часть воды, добавляем муку (всю сразу). Тесто перемешиваем ложкой, потом можно взбить миксером.
  • Если сразу вылить всю воду, то в жидком тесте образуются комочки, которые трудно разбить. Поэтому готовим тесто таким способом, оно сразу получится густым.
  • Оставшуюся воду выливаем в конце. Тесто получится как раз нужной консистенции.
  • Блинчики выпекаем на сковородке с добавлением растительного масла. Достаточно только чуть-чуть смазать маслом сковородку.

Блинчики получатся тонкими. Их не нужно смазывать сливочным маслом, нужно только в процессе выпекания складывать их горкой на тарелку, которую нужно накрыть крышкой. В конце приготовления блинчики будут нежными и мягкими.


Воздушное пирожное из яиц и муки

А этот вкусный и нежный десерт готовится очень легко и просто из таких продуктов:

  • яиц – 4 шт.;
  • сливочного масла – 125 г;
  • соли – щепотка;
  • молока (подогреть) – 0.5 л;
  • сахара – 150 г;
  • муки – 120 г;
  • ванильного сахара – по вкусу;
  • воды – 1 ст.л.

Как приготовить воздушное пирожное:

  • Яйца достаем из холодильника, отделяем желтки от белков.
  • Взбиваем белки, добавив щепотку соли. Получится крепкая пена.
  • Масло нужно растопить, подождать 5 минут, пока остынет.
  • В желтки нужно вылить растопленное сливочное масло, перемешать.
  • Теперь молоко: если холодное, то нужно чуть-чуть подогреть. В желтковую массу высыпать постепенно небольшими порциями муку, перемешивая, вылить 1 стакан молока.
  • Взбить хорошенько желтковую массу с мукой и молоком, вылить оставшееся молоко, перемешать.
  • Постепенно ввести взбитые яичные белки, по одной столовой ложке, осторожно примешивая. Тесто получится жидковатым.
  • Подготовка неразъемной формы: смазать маслом, присыпать манкой или мукой. Тесто вылить в форму, поместить в духовой шкаф.
  • Температура нагрева 175 градусов, длительность выпекания 1 час и еще 20 минут. Ориентируйтесь по внешнему виду массы: она должна сверху быть румяной, а если аккуратно пошевелить форму, то масса будет «шевелиться».
  • Можно отключать духовку, остудить выпечку, потом присыпать сахарной пудрой и можно нарезать на кусочки.


В большинстве случаев в выпечке используются такие компоненты как яйца, мука, масло, сахар – что приготовить из этого набора, чтобы побаловать близких вкусным десертом? Если у вас найдутся эти продукты, то вариантов блюд можно придумать достаточно много. Предлагаем читателям сайта «Популярно о здоровье» несколько простых и доступных рецептов, которые выручат в случае неожиданно нагрянувших гостей или подойдут для семейного сладкого ужина.

Сладкое печенье к чаю

Рецепт достаточно прост, а печенье получается на вкус нежным и рассыпчатым. Нам потребуется:

200 грамм сливочного масла;
- 2 яйца;
- 400 грамм муки;
- 200 грамм сахара.

Кроме того, в тесто нужно будет добавить 1 чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и немного ванильной эссенции для насыщенного аромата.

Сначала растереть размягченное при комнатной температуре сливочное масло с сахаром. Отдельно яйца смешать с ванильной эссенцией или ванильным сахаром. Соединить все компоненты, постепенно добавить муку, аккуратно помешивая и не допуская образования комочков. Из полученной массы сформировать однородное тесто, дать ему постоять 5-10 минут, а затем раскатать.

Толщина получившегося пласта должна быть 0,5-0,6 см. Из него при помощи металлических фигурных формочек или обычного стакана вырезать печенье. Противень застелить бумагой и уложить заготовки. Сверху их промазать взбитым желтком и присыпать сахаром. Долго выпекать не нужно – достаточно 10-15 минут при температуре 180 градусов, чтобы печенье не пригорело и не пересушилось. Подавая к столу, присыпать готовую выпечку пудрой по желанию.

Аппетитные блинчики

Тоненькие ароматные блинчики – это идеальный завтрак или вкусный ужин. Если в холодильнике найдется варенье, джем, сгущенное молоко, можно дополнить ими блюдо. Итак, нам понадобится:

1,5-2 стакана муки;
- 3 яйца;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- щепотка соли и разрыхлителя.

Для рецепта также понадобится 0,5 литра воды комнатной температуры.
Чтобы блинчики получились тоненькими, тесто должно получиться достаточно жидким. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера или венчика, слегка подсолить. Муку смешать с разрыхлителем или содой.

В яичную смесь влить 150 мл воды, всыпать всю муку и хорошо вымешать. Вливайте воду постепенно, частями, тогда не будут образовываться комочки. Сразу тесто будет получаться густым, но по мере вливания всего количества воды оно приобретет нужную нам консистенцию. Можно капнуть в него несколько капель растительного масла, чтобы блинчики не пригорали.

На сковороду, смазанную растительным маслом или кусочком сала, вылить немного теста, равномерно, быстро распределив по всей поверхности. Готовые блинчики складывайте на тарелку, прикрыв крышкой. Подавайте к столу с любимым лакомством и горячим чаем или молоком.

Пышный бисквит

Если захотелось чего-то сладенького, а в холодильнике только яйца и мука, то вполне достаточно этих продуктов для выпечки бисквита.

Взять 5-6 яиц, отделить в них желтки от белков. Желтки перетереть с 1 стаканом сахара. К желтковой массе добавлять постепенно такое количество муки, чтобы консистенция массы получилась похожей на густую сметану.

Белки взбить с сахаром, чтобы получилась стойкая густая пена. Теперь ее нужно добавить к желткам с мукой. Аккуратно смешать компоненты. Форму для выпечки застелить фольгой, смазать сливочным маслом, перелить тесто.

Духовку заранее прогреть до температуры 180-190 градусов. Отправить туда форму с тестом и оставить на 15 минут. В данном рецепте можно добавить фрукты – яблоки или груши, нарезав их, уложив в форму и залив тестом. Получится нежная и ароматная шарлотка. Впрочем, сам по себе бисквит может стать вкусным блюдом и десертом к чаю. Разрежьте готовый корж на порционные кусочки. При подаче к столу можно полить вареньем или сгущенным молоком.

Ароматный хворост на воде

Этот рецепт напомнит вкус детства. Для приготовления хвороста потребуется:

220 мл воды;
- 350 грамм муки;
- 3 яйца;
- стакана сахара;
- растительное масло для жарки.

Разбить яйца в глубокую емкость, добавить сахар и венчиком взбить до густой массы. Влить воду, при этом продолжая взбивать. Муку всыпать осторожно, помешивая, не допуская комочков. Из полученной массы замесить тугое тесто, раскатать пласт и вырезать из него треугольники.

Посредине каждого треугольника сделать надрез, продеть в него один край несколько раз. Полученные заготовки обжарить в кипящем растительном масле. Должна образоваться золотистая хрустящая корочка. Подавая к столу, не забудьте присыпать сахарной пудрой. Хворост прекрасно сочетается с теплым молоком, горячим чаем. Приятного аппетита!

Конечно, это далеко не все рецепты, где мука, яйца, сахар и масло сливочное – основа выпечки. Но длина статьи также не безгранична. До новых встреч!

Домашние пончики рецепт с фото

Вот набор продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.

В тёплой воде растворить одну столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешать и оставить до поднятия дрожжевой шапочки.

Отдельно смешать тёплое молоко, яйцо, сахар, соль и ванилин.

Муку просеять. В муке сделать углубление и вылить яично-молочную смесь.

Туда же добавить поднявшиеся дрожжи.

Замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Вмешать в тесто мягкое размягчённое сливочное масло.

Тесто выложить в чашу, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем. Убрать в тёплое место на 30-40 минут.

Когда тесто поднимется. обмять его ещё раз, и убрать ещё раз в тёплое место для увеличения вдвое.

Раскатать тесто толщиной 1,5 см.

Стаканом или формочкой вырезать пончики. Стаканом меньшего размера сделать в пончиках дырки. Сердцевину можно будет пожарить отдельно или собрать заново в тесто, и вырезать пончики.

Пончики выложить на противень, слегка присыпанный мукой и дать им ещё раз расстойку 15-20 минут. А в это время нагреваем масло для жарки.

После расстойки и нагревшегося масла обжариваем пончики до золотистой корочки с 2-х сторон.

Выкладываем пончики на бумажные полотенца. Даём полотенцу впитать лишнее масло. Готовые пончики присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!

Продукты для приготовления кулича подорожали в Томске на 21%

Дмитрий Кандинский / vtomske.ru

Стоимость праздничного пасхального стола выросла за год из-за роста стоимости набора ингредиентов для приготовления кулича и творожной пасхи. Приготовить кулич стоит на 21 % дороже, чем годом ранее, творожную пасху — на 11 %, сообщили в Томскстате.

В конце начавшейся недели, в воскресенье, 24 апреля, православные томичи отметят главный праздник для христиан — Пасху.

Страстная неделя перед Пасхой 2022: значение и обычаи

Традиционно на столе в Пасху присутствуют крашеные яйца, куличи и, конечно, творожная пасха.

По данным Томскстата, стоимость набора продуктов для приготовления кулича увеличилась за год на 21,1 % и составила 237,57 рубля. Год назад же, по данным статистиков, кулич можно было приготовить за 196,15 рубля.

В перечень ингредиентов для приготовления кулича статистики включили муку, молоко, куриные яйца, сливочное масло, сахар и маргарин.

Мука за год в Томске подорожала на 9,27 %, молоко — 27,22 %, яйца — 2,21 %, масло подорожало на 27,39 %, сахар — 70,86 %, маргарин подорожал на 22,35 %.

Так, для приготовления кулича в этом году в среднем 21,11 рубля придется отдать за 500 граммов муки, 19,49 рубля — 250 миллилитров молока, 49,44 рубля — за шесть яиц, 97,53 рубля — за 150 граммов сливочного масла, 18,47 рубля — за 200 граммов сахара, 31,53 — за 150 граммов маргарина.

Творожная пасха за год подорожала на 11,3 % и составила за март 2022 года 560,51 рубля. Годом ранее приготовить ее можно было за 503,7 рубля, говорят в Томскстате.

В список продуктов для приготовления пасхи статистики включили творог, сметану, сахар, масло и яйца. Творог, по данным службы, подорожал за год на 3,83 %, сметана — 27,7 %, а цена на сахар, сливочное масло и яйца, как отмечалось ранее, выросла на 70,86, 27,39, 2,21 % соответственно.

За килограмм творога в текущем году в среднем томичам придется отдать 342,99 рубля, 150 граммов сметаны — 36,05 рубля, 200 граммов сахара — 18,47, 200 граммов сливочного масла — 130,04 рубля, четыре яйца — 32,96 рубля.

Вкусная Пасха: рецепты кулича, творожной пасхи и печенья — проверенные рецепты кулича, пасхи в мини-формате, кексов и печенья

Рецепты на Пасху-2021: фаршированные яйца и альтернатива куличу

Песочное печенье

Главный принцип теста, из которого делается песочное печенье, заключается в следующем: мука перетирается с жиром, и масса жира должна быть вполовину меньше массы муки. Важно понять, что принцип этот – и в самом деле основополагающий. Разобрав его пословесно, вы все поймете.

Мука

Для песочного печенья надо брать самую обычную хлебопекарную муку – никакую не дурум, не семолину (хотя дурум и семолина суть одно и тоже), не самоподнимающуюся, не обдирную, или какая еще мука бывает в природе. Но чем качественнее эта хлебопекарная мука будет, тем лучше. Идеальный результат получался у меня с французской мукой (если начистоту, не только в случае с тестом – даже ру из нее выходит какой-то более живой). В любом случае, посмотрите на дату производства и срок годности. Не пытайтесь готовить песочное печенье из муки, простоявшей в кухонном шкафу два года; мука вообще не живет два года.

Пересыпьте муку в большую миску, лучше в стальную (замечу, что чем больше в хозяйстве больших стальных мисок, тем проще жить) и добавьте к ней щепотку мелкой соли. Не имеет значения, сладкое тесто вы собираетесь приготовить или какое другое, щепотка соли все равно необходима – бывалые пекари и авторитетные кондитеры согласны в этом вопросе. Эта щепотка запускает какие-то важные процессы в тесте (я не знаю какие, но моя мама тоже так делала).

Убедитесь, что ваши руки чисты и сухи, а затем слегка перемешайте муку с солью. Теперь закройте все форточки, возьмите сито (чем мельче, тем лучше, но и среднее тоже сойдет) и еще одну миску, поставьте миску на стол, сито поместите сантиметрах в двадцати над ней – и начинайте понемногу высыпать муку на поверхность сита, одновременно слегка его потряхивая.

Возможно, это чересчур подробно. Но вы удивитесь, как много людей понятия не имеют, как правильно просеивать муку. А ведь есть минимум три причины, чтобы это делать: в любой муке действительно могут оказаться какие-нибудь посторонние включения; любая мука в процессе хранения слеживается и образует крайне противные комочки; любая мука нуждается в обогащении кислородом. Так что просеивать надо.

Жир

Французы, обладающие безусловной монополией на кулинарную истину, предпочитают сливочное масло или сливочное масло в смеси с лардом. Лард – это вытопленный и очищенный свиной жир, без всякого привкуса и запаха. Можно сказать, совершенный жир. Впрочем, для нас лард – просто слово, и потому имеет смысл подробнее остановиться на масле.

Сливочное масло для завтрака и сливочное масло для выпечки – разные вещи. Масло, подходящее для выпечки, выглядит как некий технический предмет. Оно почти совершенно белое, очень твердое и ничем не пахнет. Большинство россиян, я уверен, не видели такое масло ни разу в жизни (собственно, поэтому у них и не получается песочное печенье). Зачем оно такое надо? А вот зачем.

Когда мука перетирается с маслом, сначала получаются комочки, напоминающие крупные хлебные крошки, так и в рецептах пишут: «перетирайте до образования хлебных крошек». И они образуются в любом случае, будьте спокойны. Но вот что происходит внутри крошек, зависит от качества масла напрямую.

Масло состоит из молочного жира и, как мы знаем, всего остального. При перемешивании масла и муки, жир всегда ведет себя как надо – он обволакивает частицы муки, заключает их в эдакие капсулы. А вот со всем остальным совсем наоборот. Потому что в химический состав пшеничной муки входит глютен, только и ждущий случая соединиться с какой-нибудь влагой. На этом, кстати, основано все хлебопечение: именно глютен при соединении с водой придает тесту эластичность и упругость. Его даже порой добавляют в муку, чтобы улучшить качество выпечки.

К сожалению, в случае с песочным тестом глютен в основном мешает. Нет, некоторое его количество необходимо, но совсем небольшое – ровно столько высвобождается при использовании масла, на самом деле содержащего 82% жира. Можно сделать песочное печенье и на маргарине. Больше того, новые марки маргарина разрабатываются так, что с ними песочное тесто получается даже лучше (правда-правда, я пробовал) – одновременно и пластичное при раскатке, и рассыпчатое в итоге. Но с печеньем, приготовленным на сливочном масле, это печенье лучше не сравнивать.

Перетирание

Легко сказать, сложнее сделать. Чтобы правильно перетереть масло с мукой, важно, чтобы масло было правильной температуры – чуть холоднее комнатной. Если масло будет слишком холодным, то просто не перемешается с мукой. А если перегреется, тогда мука начнет «вариться», то есть ее частицы намертво запечатаются жиром, и тогда ни о какой рассыпчатости речи быть не может.

Достаньте масло из холодильника минут за тридцать до начала приготовления, нарежьте его кубиками со стороной 4-5 мм, а минут за пять до начала снова уберите в холодильник. Затем выложите масло на рабочую поверхность, посыпьте просеянной мукой, возьмите большой острый нож – и начинайте рубить, быстро, но равномерно. Вы очень скоро убедитесь, что лучшего способа предварительного перемешивания нет.

Через минуту-две, когда масло и мука в какой-то степени соединятся между собой, стряхните их ножом в миску и начинайте перетирать кончиками пальцев; руки, разумеется, должны быть холодными. Растерев очередную порцию муки и масла, поднимайте ее над миской и как бы утомленно стряхивайте в миску – чтобы тесто не перегрелось. Действуйте быстро, не отвлекаясь ни на что, но и не увлекаясь – опасно и то, и другое. Как только почувствуете пальцами ту самую «консистенцию хлебных крошек», прекращайте.

Вода

Вода должна быть холодной, а добавлять ее следует очень осторожно. Самый деликатный способ: опустите кончики пальцев в холодную воду, а затем сбрызните поверхность смеси муки и масла. Затем возьмите нож или металлическую лопатку и соберите тесто в горку. Разомните его, затем распластайте, затем нарежьте и снова соберите в горку (с ножом или лопаткой эти манипуляции занимают считанные секунды).

Затем добавьте еще немного воды и повторите манипуляции. Когда поймете, что тесто приобрело некую монолитность, отложите нож и соберите тесто руками в ком. Если на стенках миски не осталось ни единого кусочка, тесто готово. Накройте тесто в миске пленкой или полотенцем, и поставьте в холодильник на полчаса. За это время высвободившийся глютен сделает его достаточно эластичным для раскатывания и формирования печенья.

Детали

Это все, как вы понимаете, основа. Если вы освоили ее, все остальное несложно. Чтобы приготовить просто сладкое песочное печенье, добавьте сахар (как можно более мелкий, но не сахарную пудру) к муке сразу после просеивания, затем добавьте масло - и дальше как обычно. Весьма желательно в этом случае положить еще и немного ванильного сахара или на худой конец ванилина. Пропорции: на 100 г муки 50 г масла и 25 г сахара (это минимально возможное количество сахара; американцы кладут в два раз больше).

Чтобы приготовить шоколадное песочное печенье, замените четверть количества муки таким же объемом какао-порошка. Кроме того, можно добавить к сухим ингредиентам еще и небольшое количество молотой корицы, или гвоздики, или ванильного сахара. Песочное печенье можно приготовить и с сыром. В этом случае сыр надо брать по-настоящему твердый (типа пармезана, грюйера, чеддера), тереть его на мелкой терке, сахар не добавлять, а добавлять разрыхлитель. Пропорции: на 100 г муки 50 г масла, 25 г сыра и 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Выпекается песочное печенье в духовке, разогретой до 200ºС (хотя вообще это зависит от конкретной духовки; бывает, что и 180ºС достаточно). Сбрызните противень водой, затем застелите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом. Возьмите скалку, тесто уложите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность – и начинайте раскатывать от центра к краю, двигая скалку от себя и к себе, а ни из стороны в сторону, и понемногу поворачивая тесто. Время от времени присыпайте скалку мукой, чтобы тесто не прилипало.

Раскатанное тесто нарезайте как угодно - и в этот момент можно даже подключить детей. Они радуются так, будто попали внутрь мультфильма (хотя примерно это и происходит). Нарезанное печенье перенесите лопаткой на противень и уложите на него, оставив промежутки около 0,5 см между печеньями. Поставьте противень в холодильник минут на десять, а затем выпекайте 10-12 минут, до золотистого цвета. Когда будет готово, достаньте противень из духовки и дайте печеньям остыть, не снимая их с бумаги для выпечки.

Яйцо

Да, в песочное тесто для печенья не следует добавлять яйцо. Необходимость в дополнительной связке теста появляется только тогда, когда речь заходит о крупных изделиях – например, основе для пирога или песочных коржах для торта.

Мастер-классы от Александра Ильина:

Пожарские котлеты

Котлеты из рубленого куриного мяса и без добавления яйца, но зато в совершенно особенной панировке — вот что такое пожарские котлеты в идеале. См. далее...

Как приготовить солянку

Сборная солянка. Суп, выдуманный в питерских трактирах и ресторанах, чтобы не пропадали даром недоеденные загулявшими гостями нарезочки. См. далее...

Торт Наполеон

Под названием «Наполеон» мне известно пять тортов. Я готов есть любой из них как днем, так и ночью. Тем не менее, есть у меня и собственные...  См. далее...

Как запекать гуся

Анатомия гуся представляет собой природную аналогию дорожного велосипеда: изобильные кожа да кости, килограмм жира и чуточку мяса.  См. далее...

Как приготовить заливную рыбу

Заливная рыба не интересовала меня до тех пор, пока я не увидел, как готовится уха. Оказалось, что дрожащая закуска и вольный мужской...  См. далее...

 

Песочное печенье

В детстве очень любил домашнее песочное печенье с парным молоком. У бабушки была небольшая электрическая духовка, в которой она пекла рассыпчатое печенье, небольшие пирожки или медовые пряники. Правда, в большинстве случаев, мы ограничивались магазинным печеньем и вафлями «Артек» с белой и темной начинкой — я больше любил с белой.

Бабушка всегда пекла песочное печенье без маргарина, предпочитала сливочное масло. Позже я узнал, что рецепт этого печенья очень похож на французское — сабле. Это традиционный вид выпечки из песочного теста, круглого и с зубчатым краем. Тесто для сабле, обычно, по объему содержит половину муки и половину масла и сахара. Часто изделие содержит начинку из джема или варенья — чаще из цитрусовых, или готовят печенье с орехами, сушеными ягодами и т. д.

Тесто — основа для хлебобулочного производства и кондитерского искусства. Это влажная смесь из муки и широкого спектра добавок, причем вода или жидкие продукты не всегда входят в список ингредиентов. Чаще всего можно встретить сдобное тесто, из которого мы печем булочки с маком или булочки с корицей. Из заварного теста готовим эклеры и заварные пирожные с кремом. Слоеное тесто — основа для штруделя.

Особый вид домашнего теста — песочное тесто, состоящее из муки и жира. Обычно, мы его готовим для тертого пирога со смородиновым вареньем. Во французской кухне песочное тесто называют бризе — оно плотное, совершенно не липнет к рукам и из него удобно делать выпечку самой причудливой формы — если есть соответствующая выемка для теста. В итальянской кухне есть замечательный яблочный пирог на основе бризе — кростата.

Домашнее песочное печенье — достаточно калорийное. Это стоит учитывать, иначе при частом его употреблении можно легко набрать лишний вес. Но, по себе знаю, вкусную выпечку к чаю можно есть, не приходя в сознание, особенно когда смотришь увлекательный фильм.

Тесто для рассыпчатого печенья готовится без воды или молока. Только пшеничная мука, сливочное масло и яйца. Домашнее песочное печенье может готовиться из заранее подготовленного теста — оно прекрасно хранится в холодильнике некоторое время. По желанию, можно приготовить выпечку с орехами, изюмом, другими добавками. Если есть такая возможность, лучше готовить печенье без маргарина, разрыхлителя, соды — это сильно отразится на вкусе и аромате.

Быстрое овсяное печенье рецепт – Шотландская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Быстрое овсяное печенье рецепт – Шотландская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Миша Зайцев порций:  10ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов5370

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

100 г

Сахар

½ стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Геркулес

2 стакана

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Размягченное сливочное масло растираем с сахаром добела, постепенно добавляя яйца. Когда сахар полностью растворится, добавляем смешанные с мукой овсяные хлопья и все перемешиваем.

2Готовое тесто набираем ложкой и с помощью другой ложки выкладываем на смазанный маслом противень. Выпекаем 10 минут при температуре 180–200 градусов.

Комментарии (123):Показать все комментарии

0

А у кого всё сильно растекается это дело в масле потому что у нас очень трудно купить хорошее масло и нельзя на этом экономить Я когда готовила со своего домашнего масла мне ничего не растекалась А сейчас нахожусь не в Украине здесь хорошее масло тоже ничего не растекается А когда готовила ещё раз в Украине там где была пальмовая Олия У меня тоже растекалась Поэтому не надо тут на человека гнать, а подумайте какая ошибка была в вашем рецепте в продуктах вот в чём дело

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт хороший, НО! Тесто надо ставить на час хотя бы в холодильник, иначе масло потечет. Также пробовала этот рецепт с заменителем сахара-эритритом. Тоже отлично, кто не может есть сахар или по другим причинам отказался от него-попробуйте!

ОтветитьПожаловаться

0

Чтобы масло не растекалось, надо после перемешивания оставить тесто на 2-3 часаю Тогда геркулес пропитается маслом и масло растекаться не будет.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Axel Trofimsky

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Разбираемся в выпечке, или как работают мука, масло и яйца?

О чем все это? Почему опять не получилось? Закалец, недоваренный, упавший, заросший. Я постараюсь объяснить вам, как лучше и с умом печь.

Сегодня я расскажу вам об ингредиентах, используемых в выпечке, и о том, как они работают.

В выпечке все зависит от пропорций, и точное измерение ингредиентов перед началом работы необходимо для получения нужного результата.Звучит жестко? Это не кухня сумасшедшего повара, который действует инстинктивно и импульсивно. Кондитеры больше похожи на сумасшедших ученых. Фрики, которые тоже придерживаются правил игры, что на мой взгляд не делает их скучными,

наоборот. Они часто гении и красивые, творческие умы.

Кондитерское дело закрыто в строгих рамках законов химии и физики, основы которых надо хотя бы облизать, чтобы понимать выпечку .

Знания, лежащие в основе этого мастерства, обширны, но давайте начнем с основ.

Их знание может повысить комфорт при работе с миксером и духовым шкафом.

Хочу немного рассказать об ингредиентах, используемых в выпечке - что они означают и как ведут себя при приготовлении выпечки.

Понимание этих сладких зависимостей позволит вам положить суеверия

на полку в стиле «тесто не поднялось, потому что на полке был сквозняк».

Это не магия, это наука.

Лучшие хлебобулочные изделия, в том числе легкие пирожные , нежное печенье, хлеб с аппетитной текстурой и хрустящей корочкой или слоеные рулеты , зависят от точного сочетания муки, жидкостей, разрыхлителей, жиров, сахаров и дополнительных ароматизаторов.

Мука – основа практически любой выпечки.

Мука придает текстуру выпечке. Глютен, белок муки (вызвавший столько волнений

в последние годы), при смешивании и замешивании образует сеть, удерживающую пузырьки воздуха.Крахмал делает то же самое - при тепловой обработке он затвердевает, придавая и сохраняя структуру теста. Мы хотим небольшое количество глютена в бисквитах или песочных коржах, потому что это делает нашу выпечку этого типа твердой и теряет свою пышность.

Поэтому при выпечке песочного теста, тарталеток, печенья или любых бисквитов

и бисквитов используйте муку для тортов - в ней меньше глютена.

Мука хлебопекарная и все виды высокобелковые

с высоким содержанием белка полезны для выпечки.

Жир сохраняет все в целости.

Жир инкапсулирует частицы глютена, так что они не соединяются так легко, что делает готовый продукт

ломким. Во многих тортах жир также делает их пышными. При обволакивании сахара жиром (при интенсивном растирании масла и сахара) из острых краев его кристаллов образуются небольшие пузырьки воздуха, которые взаимодействуют с жиром, вызывая пушистость. Жиры также являются носителями ароматов, агентами удовольствия и тающими во рту.

Обычными жирами для выпечки являются сливочное масло, растительные масла, маргарины, кокосовое масло и (в настоящее время менее распространенное) сало.

Сахар сладок, но не только.

Сахар добавляет сладости, а также способствует подрумяниванию (карамелизации) продукта. Он также смягчает тесто, предотвращая образование глютена и сохраняет влагу в готовом продукте. Кристаллы сахара, расщепленные в жире, например, в сливочном масле, помогают структурировать продукт. Следовательно, похудание и недостаточное подслащивание могут привести к неудачной выпечке.Придерживайтесь рецепта!

Яйца придают текстуру.

Яйца являются разрыхлителем, а желтки дополнительно источником жира, благодаря чему мы получаем нежную и легкую консистенцию. Желтки также действуют как эмульгатор, придавая готовому продукту гладкую и однородную текстуру.

Белки способствуют созданию правильной структуры выпечки.

Жидкости добавляют кислотности (изменяют pH), но также делают их деликатными.

Жидкости, добавляемые в тесто, помогают распространять аромат по всему продукту, образуют глютеновые связи и реагируют с крахмалом в белке, образуя прочную, но легкую структуру.Жидкости испаряются во время выпекания, действуя как разрыхлитель и способствуя ломкости продукта

.

Соль придает вкус.

Соль усиливает клейковину и придает вкус. Он также усиливает ранее добавленные ароматы.

В дрожжевом хлебе соль помогает смягчить действие дрожжей, чтобы хлеб не поднимался слишком быстро.

Разрыхлители - пищевая сода и разрыхлитель.

Пищевая сода и разрыхлитель образуют CO2, который

удерживается жировыми отложениями, клейковиной и крахмалом, что увеличивает скорость выпечки.

Помните, однако, что пищевая сода и разрыхлитель — это совершенно разные продукты. Не используйте их взаимозаменяемо! Убедитесь, что у вас есть продукт, требуемый рецептом.

Слишком большое количество подкислителя (активирующего разрыхлители) сделает пузырьки

слишком большими, а затем слипнутся и лопнут, что приведет к образованию лепешки или хлеба. Слишком малое количество разрыхлителя приведет к тому, что продукт станет тяжелым и слипнется.

РЕЦЕПТ УСПЕХА

Прежде чем приступить к выпечке, подготовьте и отмерьте (на весах!) все ингредиенты по рецепту - сделайте это точно.Не забывайте использовать продукты с указанной в рецепте температурой – например, для сырников все продукты должны быть комнатной температуры, а для песочного теста нужно очень холодное сливочное масло. Это важно.

Не соблюдайте время выпечки, указанное в рецепте.

Если вы чувствуете, что ваш пирог недожарен – бледный и с рыхлой структурой, выпекайте его до тех пор, пока он не будет выглядеть удовлетворительно. Если печенье начинает интенсивно подрумяниваться, выньте его раньше.Каждая печь работает по разному,

и нужно знать как выглядит выпеченное тесто, а не вытаскивать его в спешке,

потому что истекло установленное время выпечки.

Это, конечно, не все нюансы и советы, которые я могу вам дать! Глядя на меня, вы научитесь быть еще лучшим домашним кондитером.

.

Выпечка, десерты | Старосты повета в Новом Сонче 9000 1

Хлеб и лепешки

Ингредиент (пропорция на 5 больших буханок хлеба):

  • 8 кг пшеничной муки
  • 2 кг цельнозерновой муки
  • 20 дкг дрожжей
  • 15 дкг соли
  • 5 литров воды

Приготовление хлеба:
Приготовленный раствор из 2 кг пшеничной муки, 20 дкг дрожжей и теплой воды оставляют для подъема на 6 часов., в теплом месте. По истечении этого времени в закваску добавляют остальные ингредиенты и тщательно вымешивают тесто в «миске», чтобы тесто «не держалось в руках». Теперь тесту дают подняться. Тем временем, вы должны огонь в духовке. Он горит деревом, предназначенным для этой цели. Сняв с печи больший нагрев, положите в нее подготовленные и сформованные батоны хлеба, насаживая их на деревянную «лопатку». Хлеб выпекается около полутора часов. Такой хлеб можно выпекать с различными добавками, такими как мак, семечки подсолнуха, более грубые кусочки злаковых зерен, травы.

Изготовление лепешек:
Из дрожжевого теста, приготовленного таким образом, можно приготовить лепешки. Это плоские лепешки круглой формы, толщиной около 1 см, сверху посыпанные сахаром или маком. Такие оладьи также пекут в хлебной печи около 20 минут.

Торт быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • полстакана муки
  • 1 маргарин
  • ванильный ароматизатор

Версия:
Желтки взбить с сахаром добела, добавить разрыхлитель и ароматизатор.Белки взбить со щепоткой соли, добавить к желткам попеременно с мукой и растопленным маргарином. Ставим их в холодную духовку и выпекаем при 160-170°С около 40 минут.

Дрожжевой пирог

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока
  • 5 дкг дрожжей
  • 15 дкг сахара
  • 50 дкг пшеничной муки
  • 6 желтков
  • 20 дкг сливочного масла или маргарина
  • ванильный сахар
  • щепотка соли
  • 10 дкг апельсиновой цедры
  • 5 дкг изюма

Версия:
Приготовить закваску из теплого молока, столовой ложки муки, сахара и дрожжей.Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. Растопить жир. В просеянную муку добавить поднявшиеся дрожжи и растертые с сахаром желтки. Хорошо вымесить тесто, добавить теплый жир, когда тесто начнет отрываться от рук, добавить сухофрукты и месить недолго. Затем выложить на смазанную маслом форму и выпекать около 50 минут. После выпечки покройте торт глазурью.

Бабушка " дежурный "

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 1 куб маргарина
  • 1 стакан сахара
  • полстакана муки тонкого помола
  • полстакана картофельной муки
  • полторы чайные ложки разрыхлителя

Версия:
Яйца и сахар взбить миксером до пиков.Добавьте обе муки и разрыхлитель и перемешайте. Затем влить кипящий маргарин и, перемешав, выложить в высокую тарелку, смазанную жиром и посыпанную сухарями. В готовое тесто можно добавить кокосовую стружку или оставить 2 столовые ложки теста, смешать с какао и выложить на тесто (пятнистый пирог) или добавить в тесто какао (темный пирог). Выпекать сначала 10 минут в горячей духовке (22°С), затем еще 30 минут при 160°С. После выпекания посыпать сахарной пудрой или полить топпингом.

Печенье "Галоп"

Ингредиенты:

  • 1 упаковка рисовой каши
  • 4 яйца
  • 1 куб маргарина
  • 1 стакан сахара

Исполнение:
Сахар, яйца, маргарин быстро перемешать руками, добавить кашицу и перемешать. Выложите на доску, распределите пальцами массу, чтобы ее поверхность была неровной. Вырежьте печенье буквой или стаканом и положите на противень.Выпекать около 7 минут в разогретой до 180°С духовке.

Печенье с дыркой

Ингредиенты:

  • 25 дкг муки
  • 15 дкг сливочного масла
  • 10 дкг сахарной пудры
  • 1 ванильный сахар
  • 1 желток
  • цедра лимона
  • джем перевода

Версия:
Из ингредиентов замесить тесто, раскатать его толщиной примерно 0,5 см.Вырезать круглые коржи, в половине коржей вырезать отверстие. После выпечки и остывания переложить вареньем, украсить вишней и полить топпингом. Выпекать за 3-4 дня до употребления.

Тесто дрожжевое с сыром и крошкой

Ингредиенты для теста (пропорции на 3 коржа):

  • 1,20 кг муки
  • 10 дкг дрожжей
  • пол-литра молока
  • 20 дкг сахара
  • 5 яиц
  • 3/4 куба маргарина

Приготовление теста:
Растереть дрожжи с тремя столовыми ложками сахара, всыпать 40 дкг муки, влить теплое молоко.Сделайте из этих продуктов закваску и оставьте подниматься примерно на 20 минут. Целые яйца растереть с остальным сахаром, добавить щепотку соли, ванильный сахар. Пожать вашу руку. Добавить остальную муку и замесить. Хорошо вымесить, в конце добавить растопленный и остывший маргарин, продолжать месить, чтобы «тесто не выпадало из рук». Поставьте подниматься. Тесто должно удвоиться в объеме.

Ингредиенты для сырной массы:

  • Измельчить 1 кг сыра
  • добавить 1 столовую ложку сливочного пудинга
  • 1 столовая ложка муки грубого помола
  • щепотка соли
  • ванильный сахар
  • лимонное масло или апельсиновая цедра

Приготовление сырной массы:
Сыр смешать с 40 дкг сахара, добавить 3-4 яйца, хорошо вымесить.Добавьте 1/3 кубика сливочного масла или маргарина.

Ингредиенты для крошки:

  • полкуба масла или маргарина
  • 20 дкг сахара
  • ванильный сахар

Приготовление крошки:
Смешать масло, сахар и ванильный сахар, добавить столько муки, сколько поместится тесто. Выложите тесто на противни, подождите, пока оно немного поднимется. На тесто выложить сыр, посыпать крошкой. Оставьте подниматься примерно на 10 минут.Выпекать в духовке около 45-50 минут при 180°С.

Кастанки

Ингредиенты:

  • 40 дкг печенья
  • 25 дкг сливочного масла или маргарина
  • 25 дкг сахара
  • 2 столовые ложки водки
  • 4 столовые ложки какао
  • миндальное масло

Исполнение:
Пропустить печенье через кухонный комбайн, пока сахар и масло не перетрутся, постепенно добавить масло, какао и печенье.Смешать все ингредиенты, в конце добавить немного водки. Сформируйте шарики, обваляйте в кокосовой стружке. Охладить в холодильнике.

Торт с маком

Ингредиенты:

  • 20 дкг муки
  • 20 дкг семян мака
  • 4 яйца
  • 20 дкг сахара
  • 25 дкг жира
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ванильный сахар
  • миндальное или ромовое масло
  • тертая цедра лимона

Версия:
Взбейте яичные желтки, жир и сахар.Замесить пену. Добавьте семена мака, муку, пену, лимонную цедру и масло, один за другим. Выпекать около 45 минут.

Шоколадное желе

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • кусочек шоколада
  • 2 столовые ложки какао
  • 2 столовые ложки сахара
  • 3 столовые ложки картофельной муки

Версия:
Вскипятить молоко с сахаром и шоколадом. Разомните картофельную муку с какао и небольшим количеством холодного молока и залейте кипящим молоком.Варить при помешивании. Перелить в миску, смоченную водой, остудить. Перед подачей влить стакан сладких сливок, растертых с двумя столовыми ложками сахара.

Легкий яблочный пирог

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 1 стакан сахара
  • 25 дкг пшеничной муки
  • 1 столовая ложка картофельной муки
  • 1 ванильный сахар
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 4-5 яблок среднего размера
  • 1 стакан масла

Исполнение:
Цельные яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром, тонкой струйкой вливая масло (взбивая миксером), затем всыпать пшеничную муку, пудру и картофельную муку и еще раз осторожно взбить.В эту массу выложить очищенные и нарезанные яблоки, перемешать деревянной ложкой, вылить в форму, смазанную маргарином и посыпать манной крупой. Выпекать около 40-50 минут.

Маковец

Ингредиенты:

  • 40 дкг семян мака
  • 15 дкг сливочного масла
  • 20 дкг сахара
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки меда
  • гайки
  • изюм
  • миндальное масло

Версия:
Мак бланшировать, перемолоть через мясорубку 2-3 раза, растопить жир, взбить яйца, все перемешать.Наденьте пирог и запеките.

Ингредиенты для бисквита:

  • 5 яиц
  • 5 столовых ложек сахара
  • 5 столовых ложек муки тонкого помола

Сделать бисквит:
Взбить бисквит. Когда тесто с маком испеклось - выложить бисквит и выпекать до румяной корочки.

Мурзинек

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды
  • 2 стакана сахара
  • полкуба маргарина
  • 6 яиц
  • 2 стакана муки
  • 1 разрыхлитель
  • 6 столовых ложек какао

Версия:
Полстакана воды, какао, сахар, маргарин, вскипятить, вылить 1 стакан.Дайте остальным остыть, добавьте полстакана воды, муку, яичные желтки, порошок и взбитую пену. Перемешать и запечь в средне разогретой духовке. После выпечки залить оставшейся массой. Посыпать кокосовой стружкой.

Яблочный мусс

Ингредиенты:

  • 50 дкг яблок
  • 10 дкг сахара
  • 2 белка
  • цедра лимона

Исполнение:
Яблоки сварить в мармелад, натереть и обжарить с сахаром до растворения сахара, затем остудить.Белки взбить в крепкую пену, добавить в мармелад натертую цедру лимона, перемешать до формы и поставить остывать.

Пряник

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 2 стакана картофельной муки
  • полтора стакана меда
  • 2 яйца
  • чайная ложка специй
  • чайная ложка жареной апельсиновой цедры
  • чайная ложка пищевой соды
  • 15 дкг очищенных грецких орехов
  • жир и панировочные сухари в смазанном маслом виде

Версия:
Вскипятите мед на очень слабом огне, затем пропарьте его и взбейте до белого цвета.На разделочную доску насыпьте пшеничную и картофельную муку, добавьте пищевую соду и тщательно перемешайте. Сделать в булавах отверстие и влить мед, аккуратно перемешивая ингредиенты ножом, добавить желтки и специи. Наконец, добавьте взбитый яичный белок, цедру апельсина и измельченные орехи. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 1 час.

Торт без работы

Ингредиенты:

  • 1 стакан сливок
  • 2 яйца
  • 1 маленький разрыхлитель
  • 1 стакан сахара
  • 2 стакана муки
  • Деликатесы (изюм, орехи, мак)
  • 3 столовые ложки какао
  • 3 столовые ложки воды

Применение: №
Смешать все ингредиенты, вылить в дымоход и запекать при 180°С около 45 минут.

Фруктовый пирог

Ингредиенты для бисквита:

  • 5 яиц
  • 5 столовых ложек сахара
  • 5 столовых ложек муки тонкого помола
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • уксусный орех

Приготовление бисквита:
Взбить яичные белки, добавив ложку сахара и орех уксуса. Желтки смешать и добавить к взбитым белкам, хорошо взбить до пышности, добавить муку, перемешать ложкой разрыхлитель, высыпать на большой противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маргарином.Выпекать в средне разогретой духовке.

Ингредиенты для начинки:

  • 2 банки персиков
  • 6 штук киви
  • 8 больших яблок
  • 2 сливочных пудинга
  • 5 столовых ложек сахара
  • 4 стакана воды

Приготовление начинки:
6 крупных яблок очистить и нарезать толстыми дольками, отварить в воде с сахаром (5 столовых ложек сахара - 4 стакана воды). Яблоки должны быть мягкими, но не переваренными.Яблоки откинуть на сито, процедить и остудить. Слить воду с персиков, нарезать толстыми ломтиками и таким же образом нарезать киви. На испеченный бисквит выложить яблоки, затем персики и киви. На яблочной воде отварить 2 сливочных пудинга (вскипятить 3 стакана и растворить пудинг в 1 стакане) и горячим залить фрукты.

Компоненты мякоти кокоса:

  • 1 кубик сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 20 дкг кокосовых креветок
  • 2 больших яйца

Приготовление кокосовой массы:
Растопить кубик масла с сахарной пудрой, добавить стружку и варить около 3 минут.После остывания добавить 2 взбитых яйца, перемешать и равномерно залить пудинг. Выпекать еще 30 минут. Положите второй противень на дно противня. После извлечения из духовки и остывания торта охладите его в холодильнике.

Пирог дрожжевой

Ингредиенты:

  • 1 кг муки
  • 2 чашки молока
  • 6 желтков
  • 6 дкг дрожжей
  • 20 дкг сахара
  • 20 дкг жира
  • щепотка соли
  • для перевода варенья из вишни и крыжовника

Исполнение:
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить муку, чтобы сливки разбавились.Желтки взбить с сахарной пудрой. Когда закваска поднимется, добавить взбитые желтки, остальную муку, посолить и хорошо вымесить. В конце влить жир и еще немного вымесить, пока тесто не будет стоять из рук. Накройте и отложите для роста. Разделить тесто на три части. Каждый из них следует раскатать до толщины около 1 см. Выложите пласт теста на смазанный маслом противень. На них выложите сухофрукты и орехи, накройте еще одним слоем теста и снова разложите фрукты и сухофрукты. Накрыть тестом и оставить подниматься на противне.Смажьте разбитым яйцом. Выпекать при 170-180°С около 1 часа.

Торт с вишней

Ингредиенты:

  • 15 дкг маргарина
  • 15 дкг сахарной пудры
  • ванильный сахар
  • 20 дкг муки тонкого помола
  • 8 яиц
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 20 дкг кокоса

Исполнение:
взбить 6 яичных белков, добавить 20 дкг сахара и 20 дкг кокосовой стружки (поверх торта).Тщательно взбить жир с сахаром, добавить 1 желток (6 шт.) и, наконец, 2 целых яйца. Всыпать муку, порошок, вишню, орехи и изюм. Сверху добавить массу с кокосовой стружкой и запечь.

Блины с сыром маджики

Ингредиенты:

  • 25 дкг сыра
  • 2 яйца
  • 5 дкг сахарного песка
  • 10 дкг муки
  • 2 столовые ложки сливок
  • 5 дкг свиного сала, сахарная пудра
  • изюм или апельсиновая цедра

Исполнение:
Пропустить сыр через кухонный комбайн.Сахар растереть с желтками и сливками, всыпать к сыру, добавить изюм или апельсиновую цедру, перемешать. Муку просеять, белки взбить до пиков, добавить поочередно к сыру и аккуратно перемешать. Сделайте небольшие блины, выложите их на горячее сало и жарьте до румяной корочки. Горячий сок из варенья можно подавать к блинчикам.

Круассаны Кулпова

Ингредиенты:

  • 2 кг муки
  • 10 дкг дрожжей
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 ванильный сахар
  • полкуба маргарина
  • 2 столовые ложки сливок
  • молоко
  • щепотка пищевой соды
  • мармелад

Исполнение:
Из дрожжей, муки, 1 столовой ложки сахара, молока сделать закваску сметаны.Муку просеять, добавить закваску до удвоения объема закваски, 4 желтка, взбитые с сахаром белки, сливки, щепотку соли, молоко (толщина теста - подходящая для раскатывания). Замесить тесто, в конце замеса добавить растопленный маргарин. Вымешивайте тесто до образования пузырьков воздуха и эластичности теста. Оставить подниматься. Когда тесто поднимется, выложите его на присыпанную мукой доску. Разделить на 8 частей и вымесить каждую отдельно. Каждую часть раскатайте в круг, нарежьте треугольниками, положите мармелад и скатайте круассаны.Разложить на противнях, не забывая о промежутках, и сверху смазать яичным белком. Выпекать до золотистого цвета.

Чизкейк с яблоками

Ингредиенты для теста:

  • 3 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 25 дкг маргарина
  • 4 желтка
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • возможно несколько столовых ложек сливок
  • ванильный ароматизатор

Компоненты массы:

  • 4 упаковки (по 25 дкг) гомогенизированного сыра
  • 50 дкг яблок
  • 4 желтка
  • 8 белков
  • стакан сахара
  • Ванильный или сливочный пудинг
  • деликатесы

Версия:
Муку и мягкий маргарин измельчить ножом, смешать с остальными ингредиентами и быстро замесить тесто.Поставьте их в холодильник на час. Желтки и сахар взбить до пышности, порциями добавить сливочный сыр и порошок для пудинга, тщательно перемешивая миксером. Взбейте яичные белки до пиков и аккуратно соедините с сырной смесью. Разделить тесто на две части. Одну натереть на крупной терке прямо в смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями противень. На слой этого теста выложите очищенные и нарезанные яблоки, посыпьте их половиной сухофруктов. Затем выкладываем сырную массу и натираем на нее остатки теста.Ставим чизкейк в духовку и выпекаем около 1 часа при температуре 200°С. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой. Также можно смазать их шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

Сыр

Ингредиенты для песочного теста:

  • 15-20 дкг муки
  • 10 дкг сахарной пудры
  • 12 дкг сливочного масла или маргарина
  • 1 желток
  • 2-3 ​​столовые ложки сметаны
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ванильный сахар

Приготовление теста:
Масло порубить, смешать с мукой и остальными ингредиентами.

Ингредиенты для сырной массы:

  • Полтора кг сыра
  • 12 яиц
  • 25-30 дкг сливочного масла
  • 40 дкг сахара
  • ванильный сахар
  • сливочный пудинг
  • цедра лимона
  • апельсин или масло
  • 5 дкг изюма

Приготовление сырной массы:
Сливочное масло натереть до однородности, добавить сахар, долго мешать желтки, остальной белок взбить в крепкую пену.В конце перемешивания добавить белки при медленном помешивании. Выпекать около 1 часа.

Фаст-кейк

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 5 яиц
  • полтора стакана сахара
  • полтора кубика маргарина
  • ванильный сахар
  • мелкий разрыхлитель
  • фрукты (яблоки, груши, сливы, ягоды)

Версия:
В эмалированной посуде растопить маргарин, добавить сахар, просеянную муку с разрыхлителем, ванильный сахар, яйца.Все тщательно перемешать деревянной ложкой. Вылить на смазанный маслом и присыпанный противень, выложить на тесто один из вышеперечисленных фруктов (яблоки, груши, разрезанные на восьмерки, сливы пополам с корочкой для теста, ягоды целыми), выпекать 45 минут при 200°С.

Дешевый торт

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 2 чашки молока
  • 2 стакана сахара
  • 4 стакана муки
  • 2 столовые ложки какао
  • 2 столовые ложки пищевой соды
  • 1 куб маргарина
  • 4 столовые ложки варенья или сливового джема

Порядок действий:
Растопить маргарин, вылить его в миску, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать (муку просеять с содой).Выложить на большую форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Выпекать около 50 минут в разогретой до 200°С духовке.

Арахисовый пирог

Ингредиенты для теста:

  • 30 дкг орехов
  • 15 яиц
  • 15 столовых ложек сахара
  • 5 столовых ложек муки тонкого помола
  • лимонный сок
  • 2 чайные ложки разрыхлителя

Версия:
Взбить пену до пиков, добавить сахар, еще взбить желтки, добавить сок лимона.Муку смешать с мелко нарезанными орехами и разрыхлителем. Влить медленно помешивая.

Компоненты массы:

  • 2 кубика сливочного масла
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара

Версия:
Яйца взбить с сахаром, в горячее добавить 4 столовые ложки растворимого кофе, вынуть, когда загустеет, и продолжать взбивать холодным. Выкладываем сливочное масло на пухлую массу. Соединяем все дальше путем перемешивания.В конце можно добавить 4 столовые ложки спирта.

.90,000 Кулинария в Волице 9000 1
Яблочный пирог - рецепты

1. Пирог яблочный с пеной
Ингредиенты: 3 стакана муки, 5 яиц, 1 стакан сахара, масло растительное, 3 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки разрыхлителя, ванильный сахар, 2 крем-пудинга, 1 желе, 3 кг. яблок, 1/2 стакана масла.
Способ приготовления: яблоки натереть на крупной терке, выжать сок и тушить ок.30 минут, в конце заливаем желе и отставляем остывать. На разделочную доску высыпать 3 стакана муки, добавить 5 желтков (белки поставить в холодильник), 3 столовые ложки сливок, растительное масло и замесить тесто. Заморозить 1/3 теста и равномерно распределить остальное по противню, затем обжарить яблоки. Белки взбить, добавить стакан сахара и перемешать, добавив масло, в конце вылить два пудинга и разложить поверх яблок. Сверху натереть на крупной терке замороженное тесто.Выпекать около 50 минут.

2. Кукурузные шишки
Состав: 250 г пшеничной муки, 250 г сливочного масла, 250 г сливочного сыра, 1 упаковка. ванильный сахар, 2 яблока, сахарная пудра для посыпки.
Порядок действий: Муку просеять через сито, добавить ванильный сахар и масло. Измельчите, добавьте творог и снова измельчите. Замесить тесто, завернуть его в фольгу и поставить в холодильник. Яблоки разделить на четвертинки, очистить и нарезать полосками шириной 3-4 мм. Разделить тесто на две части и раскатать в пласт толщиной ок.1/2 см, вырезать кружочки и в их центр выложить яблоки и прилепить тесто в центр. Выпекать 20-25 минут до румяной корочки при 200 градусах. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

3. Пирог яблочный
Ингредиенты: 3 стакана муки, 0/5 стакана сахара, 2 столовые ложки разрыхлителя, 5 желтков, кубик маргарина «Кася», 2/5 кг. яблоки, корица и 2 лимонных киселя.
Способ приготовления: яблоки потушить в кастрюле, посыпать корицей, добавить к теплым яблокам 2 лимонных киселя и перемешать.Из оставшихся продуктов замесить тесто, разделить на 2 части, но меньшую положить в морозилку на 30 минут. Остальное выложите на противень, а сверху положите тушеные яблоки. Сверху натереть тесто из морозилки и выпекать в духовке 60 минут при 180 градусах.

4. Пельмени с яблоком
Состав: сыр белый, мука, маргарин, яблоки.
Порядок действий: замесить тесто, раскатать и вырезать круги, например, стаканом.На каждую лепешку положите по кусочку яблока и склейте края. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.

5. Пирог яблочный без выпечки
Ингредиенты: яблок масса: 1/5 кг. яблоки, 2 лимонных желе. Вес сливок: 500 мл. сливок 30%, желе из 1 лимона, 200 мл. кипящая вода. Дополнительно: 250 г печенья, 50 г тертого шоколада.
Процедура: Очистите яблок, нарежьте кусочками, поставьте на небольшой газ и тушите их, пока они не развалятся.Затем добавьте 2 желе, перемешайте до растворения желе и дайте остыть. Выстелить дно противня бумагой для выпечки и выложить: слой печенья, холодная яблочная масса, слой печенья. Затем приготовленную сливочную массу - желе растворить и оставить остывать, остывшие сливки взбить до пиков и добавить желе, взбивая. Полученным кремом вылить слой бисквита, посыпать тертым шоколадом и поставить в холодильник.

6.Яблочный пирог
Ингредиенты: мука, манная крупа и сахар по 300 г, сливочное масло 150 г и примерно 10 кислых яблок.
Процедура: яблок очищают от кожуры и натирают на крупной терке. Сухие ингредиенты смешать в миске, разделить на 4 части – порции. На дно разъемной формы высыпать 1 слой сухих ингредиентов, покрыть яблоками и попеременно. Сверху должен быть слой муки, крупы и сахара, и кусочки сливочного масла. Выпекать около 1 часа при 180 градусах.

Пасхальный кулич - рецепты

1. Кулич со шпинатом

Ингредиенты: мука для торта - 300 г, шпинат замороженный 230 г, белый шоколад 100 г, миндаль измельченный 100 г, масло рапсовое 350 мл, 3 яйца, сахар 200 г, ванильный сахар 1 пакетик, разрыхлитель 1 столовая ложка.

Приготовление: Шпинат слить, миндаль залить кипятком, смешать с маслом.Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. В яичную массу добавить шпинатную массу и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешивайте 3 минуты на средней скорости. Добавьте шоколад и измельченный миндаль. Выпекать 60 минут при 175 градусах.

2. Готовый кулич

Ингредиенты: 6 яиц, стакан сахара, цедра лимона, 1,5 стакана пшеничной муки, 1 стакан картофельной муки, 1 столовая ложка спирта, 2 столовые ложки разрыхлителя, 1 кубик маргарина Kasia.

Способ приготовления: Маргарин плюс сахарный комбинат. Добавить по 1 яйцу в каждую. Просейте муку и порошок и перемешайте. Наконец, добавьте дух. Смажьте противень маслом и вылейте тесто. Вскипятите 1/3 кастрюли воды и положите в противень. Варить 1,15 часа. Вылить глазурь на горячий пирог.

3. Дрожжевой пирог

Ингредиенты: 100 мл теплого молока, 50 г свежих дрожжей, 370 г муки, 40 г сахара, щепотка соли, 150 г сливочного масла, 1 яйцо и 2 яичных желтка, апельсины), 200 г сахарная пудра и глазурь.

Способ приготовления: Приготовить закваску из дрожжей, молока, столовых ложек сахара и 3 столовых ложек муки. Перемешайте ингредиенты и оставьте на 15 минут. По истечении этого времени добавить остальную муку, сахар и яйцо. Взбить миксером, добавив растопленное сливочное масло. Месить около 7 минут и поставить в теплое место на 2 часа для подъема. Затем снова их вымесить, добавить сухофрукты и снова вымесить. Затем выложить корж для торта в форму с дымоходом, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Оставить на полчаса.Выпекать при температуре 170 градусов С около 35 минут. Откройте дверцу духовки, чтобы тесто остыло. Припудрить или посыпать сахарной пудрой.

4. Торт майонезный

Ингредиенты: 1 стакан майонеза, 1 ванильный сахар, 8 яиц, 1 ½ стакана сахара, по 1 стакану картофельной и пшеничной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление: Взбить яйца с сахаром, постепенно добавить остальные ингредиенты, перемешать до однородности.Выпекать 40 минут при 180 градусах.

5. Торт с гоголем-моголь

Ингредиенты: 12 г картофельной муки, 13 г пшеничной муки, 5 яиц, 25 г сахарной пудры, ванильный сахар, 1 стакан масла, 1 стакан эг-моголь, 1 чайная ложка разрыхлителя, сахарная пудра для посыпки или шоколадное покрытие.

Приготовление: Яйца взбить с пудрой и ванильным сахаром, натереть на терке, добавить масло, затем гоголь-моголь.Соедините оба вида муки с разрыхлителем и перемешайте с массой. Тесто должно течь. Смажьте форму для торта сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Влейте тесто. Выпекать около 1 часа. При температуре 125 град. Выньте теплое тесто из формы и дайте ему остыть. Посыпать сахарной пудрой или шоколадной глазурью (растопить плитку шоколада с 250 г сливочного масла на водяной бане).

6. Разноцветный подорожник – зебра

Ингредиенты: 1 масло сливочное, 3 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 5 яиц, 1 стаканмолока, 1 стакан сахара, тюбик красителя, цвет по желанию.
Способ приготовления: Растопить сливочное масло, после того, как оно остынет, соединить с сахаром и перемешать, затем добавить 1 яйцо, муку с разрыхлителем, соль и молоко. Делим на 3 части, выливаем тесто поочередно. Выпекать 60 минут при 170 градусах.

Яйцо в главной роли

Запеченное яйцо в авокадо с беконом и свежим зеленым луком.

Ингредиенты: яиц, авокадо, бекон, зеленый лук, тимьян, перец и соль.

Способ приготовления: Положить обжаренный бекон в авокадо, добавить яйцо, приправить специями и свежим луком и запечь.

Яйца в панировке на крабовом салате.

Состав: яиц, крабовые палочки, огурец, зеленый лук, майонез, соль, перец.

Порядок действий: Яйца, зеленый лук, огурцы и крабовые палочки измельчить, смешать с майонезом

и приправить по вкусу. Сверху положить однородное яйцо с тостами.

Мечта о безе.

Ингредиенты: большая горсть грецких орехов и фиников без косточек, темное крепкое какао - для приправы торта.

Основа для безе: 6 яичных белков, щепотка соли, 300 г.мелкого сахара, 1 чайная ложка картофельной муки и лимонный сок.

Сливки для кофе: 250 г. Сыр маскарпоне и густые сливки - очень охлажденные, 1-2 чайные ложки очень крепкого эспрессо (охлажденного) или растворимого кофе растворить в столовой ложке горячей воды (охлажденной).

Как приготовить: Крупно нарежьте орехи и финики, положите их в миску и перемешайте, подготовьте

2 листа бумаги для выпечки и нарисуйте на них круг размером с торт.Разбейте яйца, разделив их на белки

и желтки. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли, в конце взбивания добавить 1/3 сахара и взбивать, последовательно добавляя сахар и взбивая, пока пена не станет гладкой, блестящей и жесткой. Затем добавьте картофельную муку и уксус и снова перемешайте, тщательно распределив их

из жесткой пены. В завершение добавить в пену 2/3 орехов и фиников и аккуратно перемешать со взбитыми белками. Разделите подготовленный пенопласт на две части и сформируйте из них донышки безе.Подготовленную бумагу для выпечки положите на два противня и на каждый из них распределите половину пены, придав ей форму круга – лепешки. Поместите оба противня в разогретую до 180% духовку и выпекайте их одновременно, на верхнем и нижнем уровнях. Сразу после закрытия духовки уменьшите температуру нагрева - если

с обдувом вентилятором до 130%, если без до 150% и выпекать 90 минут. Время от времени пластины меняются. Затем достаем и оставляем остывать.

Положите охлажденный сыр маскарпоне в миску и медленно перемешайте, добавляя охлажденные сливки и кофе, когда ингредиенты соединятся, увеличьте скорость миксера и взбивайте, пока сливки не станут взбитыми,

и крем будет густым.Затем добавьте остальные орехи и финики и аккуратно перемешайте лопаточкой.

Донышки безе укладываем на тарелку или блюдо, в середину каждого выкладываем брусочек крема без сухофруктов - это будет клей, к которому будет прилипать низ торта. Смажьте верх кремом - достаточно ровным слоем и положите на него второй низ, очень аккуратно прижмите. Сверху посыпать какао и пирог готов.

Наилучший вкус имеет после охлаждения (1-2 часа) в холодильнике перед нарезкой.

Яйца, фаршированные брокколи.

Ингредиенты: 6 яиц, 1 брокколи, 1 красная луковица, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука, измельченный чеснок, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, свежемолотый перец.

Процедура:

Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, вынуть желток и нарезать. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде (4 минуты), когда остынет, очень мелко нарезать. Лук нарезать кубиками и обжарить (стекловидно) на растительном и сливочном масле.Затем добавить нарезанный чеснок и жарить 1 мин. Добавьте к желткам лук, брокколи, зеленый лук и майонез. Приправить солью и перцем. Перемешайте и начините яйца. Украсить зеленью и майонезом.

Салат с яйцом, тунцом и кукурузой.

Ингредиенты: 1 банка тунца в собственном соусе, 1 банка кукурузы (без жидкости), 1-2 луковицы, нарезанные кубиками, 4-5 сваренных вкрутую яиц, нарезанных кубиками, майонез, соль и перец по вкусу, 100 г.тертый желтый сыр.

Процедура:

Слейте воду с тунца и разомните его вилкой. Выложить в салатник слоями - каждый слегка смазать майонезом:

Кукуруза, майонез, тунец, лук, майонез, яйца, немного посолить и поперчить, залить майонезом и сверху посыпать сыром. Остудить салат около 2 часов. Украсьте по желанию.

Яйца, фаршированные вялеными помидорами и фетой.

Ингредиенты: яиц, вяленые помидоры, сыр фета, майонез, зеленый лук, сливки, горчица, перец и соль.

Процедура:

Яйца отварить, желток выдавить, смешать с сыром фета и помидорами (размять вилкой). Добавьте майонез, сливки, горчицу, зеленый лук, соль и перец по вкусу. Украсьте по желанию.

Ингредиенты:

Песочное тесто: 1 яйцо, соль, 2 столовые ложки сахара с горкой, 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100г.сливочное масло.

2 сливочных пудинга, 0,70 л молока, 2 чайные ложки желатина, 2 пакета печенья, 1 банка ириски, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2х20 сливок 36%, 1 лимонное желе, кокосовая стружка.

Процедура:

Выпекать песочное тесто 15 минут. И охлаждаем. В приготовленную горячую запеканку добавить растворенный желатин. Вылейте пудинг на остывший корж, положите на него печенье и намажьте ириски. Сливки взбить до пиков и соединить с разведенным желе в 1 стакане воды и нанести на ириски.Посыпать кокосовой стружкой.

Яичный паштет с хреном и яичным соусом.

Ингредиенты: 10 сваренных вкрутую яиц, 3 сырых яйца, 200г. Грибы, 2 луковицы, 1 стакан тертого сыра, 1 стакан простых или безглютеновых панировочных сухарей, 1/2 стакана сливок или соевого йогурта, 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, соль и перец по вкусу.

Процедура:

  1. Сваренные вкрутую яйца охладите и удалите скорлупу.Натираем их на крупной терке и складываем в миску.
  2. Грибы и лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в 1 столовой ложке масла.
  3. В большой миске смешайте тертые и сырые яйца, жареные грибы и лук с нарезанной петрушкой, тертым сыром, сливками, панировочными сухарями, перцем и солью. Перемешать массу и выложить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями.
  4. Выпекать паштет около 60 минут. в разогретой до 180% духовке.Охладив в холодильнике, подавайте нарезанным толстыми ломтиками.

Для этого делаем соус из хрена и яиц.

Ингредиенты:

Баночка хрена, 8 сваренных вкрутую яиц, 4 столовые ложки сливок, 4 столовые ложки майонеза, соль и укроп для украшения.

Способ исполнения:

Яйца нарезать мелкими кубиками, добавить майонез, сливки и хрен и аккуратно перемешать. Солим по желанию. Подаем в небольших белых пиалах и украшаем листьями укропа.

Салаты - рецепты
1 место
Салат "Секрет шеф-повара"

Ингредиенты: 3 вида салата, по несколько листьев каждый, помидор, зеленый огурец, козий сыр, немного рукколы, несколько черных оливок, курица гриль, изюм, немного нарезанного лука в перьях.
Приготовление: Нарезать все ингредиенты, за несколько минут до подачи полить сладко-винным соусом. 2 место
Весенний салат с гренками и соусом

Ингредиенты: головок сливочного масла или салата айсберг, 5 редисок, 1 помидор, 1 зеленый огурец, 1 желтый перец, 1 шарик сыра моцарелла, 150г. копченой куриной грудки, 3 ломтика поджаренного хлеба, 3 зубчика чеснока, 1 небольшой стакан натурального йогурта., 2 столовые ложки майонеза, щепотка соли, перец, щепотка чили, укроп.
Приготовление: майонез, йогурт, выдавленный чеснок, смешать укроп, добавить соль, перец и чили по вкусу. Хлеб нарежьте кубиками и подрумяньте на сухой сковороде. Нарежьте овощи кусочками, порвите салат и нарежьте сыр. Выложите салат, овощи, нарезанную кубиками куриную грудку и сыр на тарелку. Полить соусом и посыпать гренками. 3 место
Салат из цветной капусты и брокколи

Ингредиенты: 1 цветная капуста, 1 брокколи, 4 яйца, 3 помидора, майонез, натуральный йогурт, соль, перец.
Приготовление: Цветную капусту и брокколи отварить до состояния al dente и разделить на соцветия. Яйца сварить вкрутую и разделить на восьмые части. Бланшируйте помидоры, очистите их и разделите на восьмые части, приправьте солью и перцем по вкусу.
Соус: 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки натурального йогурта. Ингредиенты смешать и добавить к овощам. Прочие салаты

Весенний салат


Ингредиенты: 1 банка красной фасоли, 2 луковицы, 20 г. сосиски, 2 свежих огурца, соль и перец.
Приготовление: Нарежьте кубиками огурцы, лук и сосиски. Обжарить лук и обжарить колбасу. Перемешайте и приправьте по вкусу. Картофельный салат
Состав: картофель, огурцы соленые, соль, перец.
Приготовление: Вымойте картофель и сварите его в мундире. Охладить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы нарежьте кубиками, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте немного майонеза и тщательно перемешайте. Салат с куриной грудкой
Первый слой: небольшая банка горошка, 10 маринованных огурцов, куриная грудка, небольшой лук-порей (белая часть), майонез, соль, перец.Отварить или обжарить курицу, смешать все ингредиенты и выложить на тарелку.
Второй слой: крупный сельдерей или отварной картофель, 15 грамм яблок, 5 грамм орехов, майонез, перец, соль. Яблоко очистить, мелко нарезать все ингредиенты и выложить на первый слой.
Третий слой: 4 яйца вкрутую и кубики, 15 гр. сыр (натереть на мелкой терке), зеленый лук нарезать. Смешать все ингредиенты и выложить вторым слоем. Салат со шпинатом
Ингредиенты: листьев свежего шпината (пакет), копченый бекон (ок. 30 грамм), сыр фета, семечки.
Соус: горчица, мед, оливковое масло, соль, перец, чеснок.
Приготовление соуса: ¼ стакана оливкового масла, столовая ложка горчицы, столовая ложка меда, два выдавленных зубчика чеснока, соль и перец.
Приготовление: Вымойте и высушите шпинат и положите его в миску. Мелко нарезать бекон, обжарить на сковороде, добавить к шпинату, сыр фета нарезать кубиками и тоже выложить в миску.Посыпать все горстью семечек подсолнуха и залить дип. Не путайте это. Фантастический грушевый салат
Ингредиенты: 3 груши, ½ лимона, 500 г куриного филе, гранулированный чеснок, сушеные травы (тимьян, розмарин, базилик), горсть грецких орехов, салат айсберг, руккола, ростки подсолнечника, 250 г йогурта, 250 г . майонеза, 2 больших зубчика чеснока.
Приготовление: Филе посолить, приправить гранулированным чесноком и сушеными травами. Поджарьте на сковороде приправленное мясо.Затем нарежьте подрумяненное филе. Салат айсберг рвем на мелкие кусочки. Очищенную грушу нарезать полумесяцами и сбрызнуть лимонным соком. Раскрошите грецкие орехи и поджарьте их на сковороде вместе с сахаром. Смешайте майонез с йогуртом и чесноком, чтобы получился однородный соус. На большую тарелку выложить слоями: салат айсберг с соусом, рукколой, грушами, грудкой и орехами. Салат из овощей традиционный
Состав: морковь отварная, картофель отварной, зелень петрушки, сельдерей, огурец соленый, горошек, лук, яйцо, майонез, соль, перец.
Приготовление: Нарежьте все ингредиенты, тщательно перемешайте и приправьте по вкусу. Салат из консервированного сельдерея
Ингредиенты: 1 банка консервированного сельдерея, 3 яйца, сваренные вкрутую и нарезанные кубиками, 1 яблоко, 5 тонко нарезанных консервированных ветчин, 5 колец ананаса, нарезанных кубиками, 5 столовых ложек майонеза, 1 лук-порей, нарезанный кубиками. и ошпаренных кипятком, 3 ст.л. сливок.
Приготовление: продукты выложить слоями по порядку, начиная с сельдерея и заканчивая сливками, не перемешивая, поставить в холодильник на ночь - на второй день перед подачей, перемешать и украсить. Салат из шпината с малиной
Ингредиенты: 1 упаковка шпината, 5-6 ломтиков швейцарской ветчины, нарезанных кубиками, сыр с плесенью голубой лазурный, нарезанный небольшими треугольниками, свежая или замороженная малина (если нет малины, можно использовать виноград) , необязательные орехи.
Соус: (приготовить накануне) лимонный сок, 2 больших зубчика чеснока, 2 столовые ложки жидкого меда, 1 чайная ложка дижонской горчицы. Добавить последовательно все ингредиенты и перемешать, в конце добавить 1 чайную ложку «Лакомки с апельсином» и ¾ стакана куявского масла.Все перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.
На большое блюдо выложить шпинат и посыпать ветчиной и сыром, полить соусом, затем добавить малину, немного орехов и аккуратно полить глазурью «Гурман с апельсином». Салат прочий
Ингредиенты: мелких соцветий цветной капусты - приготовленные на пару, яйца вкрутую 6 шт. - нарезать толстыми кубиками, морковь нарезанная кубиками 2 шт., зеленый лук нарезанный, лук репчатый (красный) 2 шт., майонез, соль перец.
Приготовление: тщательно перемешать все ингредиенты. Салат «Слеза»
Ингредиенты: вареная лапша «Слеза», мелкая кукуруза, нарезанный кубиками желтый сыр, нарезанная кубиками консервированная ветчина, зеленый горошек, зеленый лук, майонез, соль, перец.
Приготовление: тщательно перемешать все ингредиенты. Лазурный салат
Ингредиенты: ананас, нарезанный толстыми кубиками, лук-порей, нарезанный полумесяцами - белая часть, 5 сваренных вкрутую яиц, крупная терка, майонез, 2 сыра голубой лазури, натертых на крупной терке.
Приготовление: Салат выкладывается слоями, начиная с ананаса.

Кулинарный конкурс "(Не)обычное яблоко" - рецепты


.

Печенье быстрое с яблоком из трех ингредиентов (без яиц и сахара)

8 месяцев +

ингредиенты

  • 250 г творожной массы (как для чизкейка)
  • 1
  • 2 901 250 г сливочного масла при комнатной температуре 250 г муки пшеничной
  • 2 сладких яблока
  • кокосовая мука для посыпки

Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кусочками (четвертями) - как показано на рисунке.

Установите духовку на 180°С, горячий воздух.Застелите большой противень пергаментной бумагой.

Смешайте творог, масло и муку и замесите тесто. Если он слишком влажный, посыпьте его мукой. Раскатайте тесто толщиной около 2 мм и с помощью круглого стакана вырежьте тесто. Сложите дольку яблока пополам и накройте другой половиной. Не нажимайте. Проделайте это с оставшимся тестом. Выложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга (они растут). Выпекать около 15 минут. Контролируйте степень подрумянивания.

Когда печенье остынет, посыпьте его кокосовой мукой.

Чтобы оживить вкус печенья, в тесто можно добавить стручки ванили, а яблоки приправить корицей.

* рецепт исходит от бабушки, которая любит своего внука :), и вы можете найти его источник здесь

8 Вы хотите знать наши книги и электронные книги с рецептами?
Все это Вы найдете в одном месте - в нашем МАГАЗИНЕ АЛАНТА.

.90 000 тортов - Национальный союз союза аудита кооперативов Dairy Coperatives

Peach Cheesecake

Ингредиенты:

Сырная масса:

1 кг белого полуфинального сыра

3 кг.

1 банка персиков.Сахар

Тесто замесить, разделить на две части, одну заморозить. Смешать ингредиенты сырной массы, добавляя их по одному (пудинг в конце). Застелите противень одной частью теста, выложите на него сырную смесь, а затем нарезанные на восьмерки персики. Взбить 5 яичных белков, 0,5 стакана сахара и чайные ложки картофельной муки. Залить массу персиками. Остальную часть теста натереть на терке и посыпать ею чизкейк. Выпекать в течение 65 при 200 ° C

Источник: Chłopska Droga NR 20

PLEŚNIAK

Ингредиенты

3 стакана.мука
1 кубик маргарина или сливочного масла
4 желтка
2 столовые ложки сахара
1,5 чайных ложки разрыхлителя
ванильный сахар или ароматизатор (ром или арак)
щепотка соли

Дополнительно:
1-2 чайные ложки какао
1/3 стакана сахара
4 белка
или 1 чайная ложка картофельной муки
варенье

Смешать все ингредиенты для теста (сначала измельчить маргарин с мукой) и вымесить. Разделить на 3 части: одну сразу раскатать и положить в форму для выпечки среднего размера или форму для выпечки, в другую добавить какао, а затем вместе с третьей частью поставить в морозилку на несколько минут.
Белки взбить, добавить сахар и взбивать еще до растворения сахара. В конце можно добавить 1 чайную ложку картофельной муки, чтобы пена стала более устойчивой.
Смажьте тесто в форме для выпечки джемом, разомните на нем какао-тесто, выложите пену, разровняйте, сверху посыпьте натертым светлым тестом. Выпекать около 40 минут при 200 градусах C.

Источник: Арабеска блог пахнет ванилью

Приготовленный чизкейк

Ингредиенты

торт:

60 Dkg из муки
2 Yolks 30
2.

9555 60 Dkg из муки
2 Yolks 305555555555555555 60 Dkg из муки
2 Yolks 30.
2.

60 Dkg из муки
2 Yolks 30.
2. 1 чайная ложка пищевой соды
1/2 стакана сахара или 2 столовые ложки меда

Замесить тесто и испечь 3 блинчика, в 1 корж добавить какао.

Масса творога:

1 кг полуобезжиренного творога
5 яиц
2 ванильных сахара
1 кубик сливочного масла
1 ванильный или сливочный пудинг
40 дкг сахара
1/2 стакана молока 05%

Grint Все ингредиенты вместе кипятят
с горячей массой. Переведите блины

Источник: Zakład Dleczarski W SUSZ

Пасхальный паш с бакалией

Ингредиенты

крем

1KG из FAT
99559955 1000. 1000.

5559959

9000.

5 крем 9000 1KG. сливочный сыр
1/2 стакана сливочного сыра
2 стакана сахарной пудры
ванильный сахар
50 г сухофруктов


Подготовить сухофрукты: замочить, окунуть, мелко нарезать.Пропустите сыр через кухонный комбайн. Желтки взбить с сахаром до пышности. Разомните масло в миске и постепенно добавьте сыр, яичные желтки с сахаром, сливки и ванильный сахар. Хорошо разотрите массу. Добавьте 2/3 сухофруктов и перемешайте. Поместите сито в кастрюлю, застелите его чистой марлей и заполните сырной смесью. Плотно завяжите концы марли. Накройте массу тарелкой чуть меньшего размера и придавите ее. Через 3 часа аккуратно выньте торт и переложите на большую круглую тарелку. Украсьте оставшимся изюмом. Хранить в холодильнике.

Cold Cheesecake

Ингредиенты:

3 Гомогенизированные сыры ванили

1 вишневое желе
1 лимонный желе
1 желе
1 Стекло из молока
3 Teaspoons of Gelatin
9000 9000 9000 9005. 0.000 9005. 0.000 9005. вишневого желе на 1 стакан горячей воды, когда оно затвердеет, смешать его с одним творогом. Смажьте форму для торта (диаметр 22 см) маслом и выложите на нее вишневую массу.
Вскипятить молоко и растворить в нем желатин, когда он затвердеет, смешать его со вторым сыром. Вылейте эту массу на вишневую массу.
Лимонное желе растворить в 1 стакане горячей воды, когда оно затвердеет, смешать его с третьим сыром и залить белой массой.
Выложить мандарины на лимонную массу и залить их желе из крыжовника, приготовленным по рецепту на упаковке. Ставим в холодильник на 4 часа.

Клубнично-йогуртовый мусс

.90 000 тесто без муки - Kuchniokracja 9000 1

Скоро праздники. Как обычно, я в пресловутом лесу, причиной которого в этом году стала болезнь. В начале рождественской серии рецептов я приготовила кое-что для тех, кто не любит маковый пирог

Рецепт Шоколадного торта с кремом из белого шоколада и маком:

Темная нижняя сторона:

100 г темного шоколада
100 г сахара
80 г сливочного масла
4 яйца

Отделить белки от желтков и взбить их с сахаром.Растопить шоколад с маслом. Добавьте к этой массе желтки и перемешайте. В конце смешать все со взбитыми белками. Выливаем массу в форму (у меня диаметр 26 см) и выпекаем 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Подготовить дно можно двумя способами. Первый – смазать стенки разъемной формы сливочным маслом. Это предотвратит прилипание теста и в итоге у нас получится двухслойный пирог с ровными слоями. Во втором способе отказываемся от смазывания бока сливочным маслом.Тесто прилипнет к форме и остынет, создав красивую полость для крема из белого шоколада. Прежде чем вынуть разъемную форму для торта, вам придется разделить их ножом, но этот вариант намного легче разделить на порции.

Крем из белого шоколада и мака:

200 г белого шоколада
130-150 г жирных сливок 30%
130-150 г маскарпоне
мак (количество зависит от предпочтений) 9000

Растворить шоколад на водяной бане.Затем соединяем его с кремовым коржом. В конце добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте. Добавить в массу мак. Это могут быть хрустящие крупинки или зерна, предварительно замоченные в воде и растертые в массу. Количество и форма семян мака зависит от индивидуальных предпочтений. Для торта я использовала мак прямо из пакетика. На остывшее дно выложить сливочную массу (можно еще сверху посыпать маком) и поставить в холодильник на 2-3 часа.

.

Миодовник · Кухня староместской домохозяйки

Сегодня у меня для вас фантастический торт. Мягкий с красивым цветом, отложенный вкусным бархатистым кремом.

нам нужен

тесто
350 г пшеничной муки
125 г маргарина
3 столовые ложки сахарной пудры
2 столовые ложки меда
1 яйцо
1 плоская чайная ложка пищевой соды

Растопить маргарин с медом и охладить. Муку смешать с содой и сахарной пудрой и просеять.Добавить яйцо и остывший маргарин. Все это замесить, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Разделить тесто на 3 части. Застелите противень 24×24 пекарской бумагой, затем замесите дно одной частью теста. Выпекать в предварительно разогретой духовке /150 градусов, верх - низ/ 15 минут. То же самое делаем с остальным тортом.

крем
3 чашки молока
130 г мелкого сахара
1 Сахар с настоящей ванилью
1 яиц
4 Yolks
40 G из муки потато
200008 200009
40 г муки потато
200008 200008 200009
40 g из муки
40 g. мука пшеничная
200 г сливочного масла + 20 г сахарной пудры

Налейте 2 чашки в кастрюлю.молока, добавить оба сахара, довести до кипения. Желтки взбить в миске, добавить яйцо, муку и молоко. Затем медленно влить в кипящее молоко. Полученный пудинг энергично перемешиваем. Варим недолго. Оставляем остывать. Время от времени перемешиваем, чтобы сверху не образовалась твердая корочка, некоторые накрывают пищевой пленкой. Масло и сахар растереть в пышную массу комнатной температуры. Теперь немного добавляем остывший пудинг. Все перемешиваем до соединения.Выкладываем испеченный кекс в смесь и ставим в холодильник минимум на 6 часов. Очень вкусно!



.

Смотрите также