Лагман с сельдереем рецепт

Отметить как Завершенное

Если жидкости в казане мало, то необходимо налить 120 миллилитров воды, посолить, поперчить и тушить 10 минут на небольшом огне.

Готовую подливу разложить на тарелки поверх лагмана.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Лагман. Пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук, чеснок, морковь и картофель очистить.Перцы, помидоры и сельдерей вымыть. Из перцев удалить сердцевину. Лук нарезать полукольцами, морковь, сельдерей, картофель и перцы - кубиками, помидоры - дольками, чеснок крупно порубить. Мясо вымыть и нарезать большими кусками.

Шаг 2

В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. растительного масла, положить лук, морковь и перец, обжарить 5 мин. Добавить мясо, помидоры и сельдерей.

Шаг 3

Влить воду так, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты, приправить солью, перцем и довести до кипения. Снять пену. Положить картофель и варить на слабом огне 25 мин. За 5 мин. до готовности добавить чеснок, имбирь и томатную пасту.

Шаг 4

Приготовить лапшу. Муку просеять, добавить соль и белок, влить воду. Замесить крутое тесто, придать ему форму колбаски.

Шаг 5

Смазать тесто оставшимся растительным маслом, оставить на 10 мин. Затем раскатать в тонкий пласт, сложить несколько раз и нарезать тонкими полосками.

Шаг 6

Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, варить 10 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Затем обдать крутым соленым кипятком. Перед подачей разложить лапшу по глубоким тарелкам. Залить бульоном с мясом и овощами, посыпать зеленью.

Шаг 7

Суп Лагман готов.

Узбекский лагман. Рецепты от шефа

Шаг 1

Соберем на столе все необходимые продукты.

Шаг 2

Тесто замесим, скатаем в шар, накроем салфеткой и дадим полежать в течение 1 часа (за это время клейковина набухнет, благодаря чему тесто станет эластичным, и его можно будет растягивать). После этого его нужно обмять и разрезать на небольшие кусочки.

Шаг 3

Раскатаем тесто руками на небольшие колбаски. Чтобы они не слипались, смазываем растительным маслом.

Шаг 4

И снова отложим в сторону.

Шаг 5

Пока тесто подходит, подготовим овощи для «ваджу». Редьку нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 6

Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу и нарезаем кубиками.

Шаг 7

Лук режем полукольцами. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем средним кубиком.

Шаг 8

Фасоль и горошек нарезаем косой соломкой.

Шаг 9

Стебли китайского салата и сельдерея нарезаем продольными пластинами. Чтобы они получились очень тонкими, держим нож под углом.

Шаг 10

Зубчики чеснока крошим на тонкие пластинки.

Шаг 11

Вот так в итоге выглядит наш рабочий стол со всеми подготовленными продуктами.

Шаг 12

Теперь пришла пора еще раз растянуть тесто.

Шаг 13

Чтобы лапша сохранила форму, заворачиваем ее вкруговую на подносе или на тарелке большого диаметра.

Шаг 14

Теперь можно заняться мясом и овощами. Наливаем в казан растительное масло. Кстати, Элеонора готовит лагман в воке, так как в ресторане «Тан» каждому блюду присущи китайские мотивы, не нарушающие при этом стандарты качества.

Шаг 15

Когда масло раскалилось, добавляем мясо.

Лагман из говядины рецепт с фото пошагово и видео

Лагман из говядины - 15 простых и вкусных рецептов

Лагман из говядины — ароматное азиатское блюдо. Густой суп отлично согревает и утоляет голод. Приготовить его совсем не сложно, попробуй и убедись. Делимся 15 вкуснейшими рецептами!

1. Классический лагман из говядины

Душистый перец раздави рукояткой ножа, а затем добавляй в лагман. Так он получается более ароматным!

Тебе понадобится: 500 г говядины, 1 л воды, 2 лука, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 стебель сельдерея, 2 картофеля, 3 помидора, 200 г лапши, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. паприки, 3 горошины душистого перца, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль, кинза.

Приготовление: Промой и нарежь все ингредиенты. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета, всыпь помидоры и сладкий перец. Добавь говядину и готовь еще 10 минут. Всыпь картофель, сельдерей и залей все горячей водой. Провари 15 минут, добавь специи, соль и зелень. Лапшу отвари отдельно и смешай с готовым лагманом.

2. Лагман из говядины и редьки

Редька делает блюдо еще более пикантным!

Тебе понадобится: 1 л воды, 400 г говядины, 1 морковь, 2 лука, 2 редьки, 250 г картофеля, 1 болгарский перец, 200 г лапши, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. томатной пасты, 5 зубчиков чеснока, 3 горошины черного перца, 1,5 ч.л. соли.

Приготовление: Измельченные лук и морковь слегка подрумянь, всыпь специи и нашинкованный соломкой перец. Добавь томатную пасту, нарезанную говядину и туши 10 минут. Залей все горячей водой, всыпь нарезанные картофель и редьку. Провари 20 минут и добавь лапшу. Через 7 минут посоли, выключи и накрой крышкой.

3. Лагман из говядины с фасолью

Фасоль можно использовать как обычную, так и консервированную.

Тебе понадобится: 1 л воды, 500 г говядины, 100 г сухой фасоли, 1 лук, 1 морковь, 1 сладкий перец, 3 помидора, 2 картофеля, 3 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. молотой паприки, 15 г соли, 250 г лапши для лагмана, зелень.

Приготовление: Фасоль замочи на ночь, а затем провари час в подсоленной воде. Нарежь говядину, овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, всыпь сладкий перец, специи, помидоры и картофель. Через 5 минут добавь мясо и горячую воду. Готовь 10 минут. Добавь фасоль и лапшу. Через 7 минут всыпь чеснок, зелень и посоли. Оставь лагман под крышкой на 15 минут.

4. Лагман с говядиной на курдюке

Курдюк — это жир баранов курдючной породы.

Тебе понадобится: 0,5 кг говядины, 100 г бараньего жира, 4 стакана воды, 1 лук, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 ст.л. томатной пасты, 1 картофель, 3 зубчика чеснока, 200 г лапши, соль, молотый черный перец, 0,5 ч.л. молотого кориандра, полпучка зелени.

Приготовление: Нарежь мясо, лук, морковь, болгарский перец и картофель. Растопи жир, всыпь лук с морковью, сладкий перец и жарь 5 минут. Добавь говядину, томатную пасту, измельченный чеснок и картофель. Залей все горячей водой и вари 20 минут после закипания. Всыпь лапшу, через 8 минут добавь соль и мелко нарубленную зелень.

Лагман классический: 8 простых и быстрых рецептов

5. Лагман с баклажанами и говядиной

Чаще всего лапша варится 5-6 минут, но лучше следовать инструкциям на упаковке.

Тебе понадобится: 0,5 кг говяжьей вырезки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 ст.л. томатной пасты, 2 баклажана, 200 г лапши, 3 ст.л. растительного масла, зелень, соль и молотый черный перец, 4 стакана воды.

Приготовление: Нарежь мясо, овощи и зелень. Баклажаны залей на 5 минут соленой водой. Обжарь говядину, всыпь лук и морковь. Добавь сладкий перец, баклажаны и томатную пасту. Через 10 минут влей горячую воду. Готовь 20 минут на медленном огне.

В подсоленной воде отвари лапшу до полуготовности. Переложи ее в лагман и провари 2 минуты. Посоли, поперчи и присыпь зеленью.

6. Лагман с говядиной и жареной лапшой

Жареная лапша получается очень ароматной и вкусной.

Тебе понадобится: 1 л воды, 600 г говядины, 2 лука, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 помидора, 200 г лапши, 30 г сливочного масла, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи. Обжарь говядину на растительном масле, всыпь лук, морковь, помидоры и сладкий перец. Влей кипяток и провари 20 минут.

Лапшу обжарь на сливочном масле до золотистого цвета. Переложи ее в кастрюлю к овощам с мясом и провари 7 минут. Добавь чеснок, соль и молотый перец.

7. Острый лагман с говядиной

При желании количество острого перца можно уменьшить.

Тебе понадобится: 4 стакана воды, 500 г говядины, 1 стручок острого перца, 2 картофеля, 1 лук, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 помидора, 1 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. растительного масла, 100 г лапши, 0,5 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 15 г соли, зелень по вкусу.

Приготовление: Нарежь мясо, зелень и овощи. Обжарь лук с морковью, добавь говядину, сладкий перец, картофель, томатную пасту и помидоры. Присыпь специями, острым перцем и готовь 10 минут под крышкой. Влей горячую воду и вари 15 минут. Доведи по соли и присыпь зеленью. Лапшу отвари отдельно и подавай, поливая густой подливой из мяса и овощей.

8. Лагман с говядиной по-алтайски

Отличительной особенностью является наличие редьки и сравнительно большое количество воды.

Тебе понадобится: 1,5 л воды, 500 г говядины, 1 лук, 1 морковь, 1 редька, 1 сладкий перец, 100 мл томатного сока, 3 стебля зеленого лука, полстакана зеленого горошка, 3 зубчика чеснока, 250 г лапши, молотый черный перец, соль, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Мясо нарежь на средние кусочки и обжарь со специями. Добавь нарезанные редьку, лук, перец и морковь. Через 5 минут выдави через пресс чеснок, перемешай и влей томатный сок. Томи 10 минут, помешивая. Влей горячую воду, добавь картофель. Через 10 минут посоли, присыпь нарубленным зеленым луком.

Лапшу отвари отдельно в подсоленной воде. Выкладывай в тарелку лапшу и добавляй подливку с говядиной и овощами.

Что приготовить из говядины: 20 быстрых и вкусных рецептов

9. Лагман из говядины и кабачков

Для приготовления этого рецепта используй молодые кабачки с тонкой кожурой.

Тебе понадобится: 1 л воды, 2 кабачка, 0,5 кг говядины, 2 луковицы, 1 морковь, 2 болгарских перца, 3 помидора, 200 г лапши, 4 ст.л. растительного масла, полпучка кинзы, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление: Нарежь говядину, овощи и зелень. Обжарь мясо, добавь лук, морковь, затем сладкий перец и помидоры. Через 10 минут всыпь кабачки. Влей кипяток и провари 15 минут. Добавь предварительно отваренную лапшу. Вскипяти, поперчи, посоли и присыпь лагман зеленью.

10. Лагман с солеными огурцами и говядиной

Если чеснок раздавить рукояткой ножа, а затем нарезать, то получится более яркий аромат!

Тебе понадобится: 600 г говядины, 2 соленых огурца, 1 лук, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 картофеля, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 200 г лапши, 0,5 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. хмели-сунели, соль, 4 стакана воды.

Приготовление: Нарежь овощи, говядину, соленые огурцы и зелень. Обжарь мясо 5 минут, всыпь морковь и лук. Через 5 минут добавь сладкий перец, картофель и измельченный чеснок. Влей горячую воду и провари 15 минут. Добавь отваренную лапшу, поперчи, посоли и присыпь зеленью.

11. Простой рецепт лагмана с говядиной

В списке ингредиентов только базовые продукты, поэтому никаких сложностей возникнуть не должно!

Тебе понадобится: 800 мл воды, 500 г говядины, 2 лука, 1 морковь, 1 сладкий перец, 200 г лапши для лагмана, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 30 мл растительного масла, соль, перец и зелень.

Приготовление: Обжарь нарезанное мясо до готовности, добавь измельченные лук, морковь и сладкий перец. Когда выпарится влага - добавь томатную пасту, выдави через пресс чеснок. Залей все горячей водой и провари 5 минут.

Лапшу для лагмана обдай кипятком и переложи в казанок. Доведи по специям и присыпь нарубленной зеленью.

12. Лагман из говядины по-уйгурски

В уйгурском лагмане больше специй и меньше воды.

Тебе понадобится: 400 мл воды, 500 г говядины, 1 стебель сельдерея, 150 г пекинской капусты, 1 лук, 1 морковь, 2 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. сушеного имбиря, 200 г лапши, 1 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла, 15 г соли, молотый красный перец, зелень.

Приготовление: Мясо нарежь и замаринуй в соевом соусе с красным перцем и солью. Через полчаса обжарь его в масле, добавь измельченные лук, морковь, сладкий перец и помидоры. Туши, помешивая, 15 минут. Добавь мелко нарезанные сельдерей, пекинскую капусту и порошок имбиря. Влей кипяток и провари 10 минут. Добавь заранее отваренную лапшу, посоли, присыпь измельченной зеленью и сними с огня.

8 рецептов холодца из говядины на любой вкус и бюджет

13. Лагман с говядиной и домашней лапшой

В идеале лапшу надо тянуть, но подойдет и привычный способ нарезки.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 1 л воды, 200 г картофеля, 1 лук, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, молотый перец, зира, кориандр в зернах.

Приготовление: Нарежь овощи и мясо. Обжарь говядину в раскаленном масле, всыпь лук, морковь, сладкий перец и помидор. Через 5 минут выдави через пресс чеснок и добавь специи. Влей горячую воду и вари 15 минут на медленном огне. Доведи по соли и выключи.

Яйцо смешай с солью и мукой, замешай тугое тесто и отложи на 15 минут. Тонко раскатай, нарежь и присыпь мукой. Отвари лапшу и подавай, поливая готовым супом.

14. Гюро лагман с говядиной

В этом рецепте вода не добавляется, достаточно только сока овощей.

Тебе понадобится: 0,5 кг говядины, 2 лука, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 200 г отваренной лапши, 50 мл растительного масла, хмели-сунели, соль.

Приготовление: Нарежь мясо, овощи и зелень. Обжарь говядину, добавь лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Томи на медленном огне 15 минут, добавь чеснок, специи и соль. Через 10 минут добавь лапшу, перемешай, присыпь зеленью и выключи.

15. Лагман с говядиной в мультиварке

В мультиварке лагман готовится гораздо быстрее и проще.

Тебе понадобится: 600 г говядины, 1 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 редька, 3 помидора, 200 г лапши, 3 ст.л. растительного масла, соль и 3 горошины черного перца, зелень.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи. Обжарь говядину с луком и морковью в режиме «Жарка». Через 5 минут всыпь помидоры, редьку и сладкий перец. Готовь 10 минут. Влей кипящую воду и вари на программе «Суп» 20 минут. Добавь отваренную лапшу, доведи по соли и присыпь зеленью.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Лагман в мультиварке | Мультиварка, вари!

Подпишитесь на новые рецепты в twitter Читать @miltivarkavari Google+

26 июля 2013 Загрузка... Лагман — традиционное восточное блюдо. Его отлично готовят во многих среднеазиатских странах. В частности, одним из распространенных является узбекский лагман. В состав его входит множество редких для наших широт специй и овощей. Но отсутствие их в магазинах - не повод отказывать себе в возможности попробовать это очень сытное и вкусное блюдо. Уверена, у нас получится не хуже. Начнем: Ингредиенты: Мясо (баранина) — 400-500 грамм Редька зеленая — 1/2 штуки Перец болгарский — 1-2 штуки Картофель — 3 штуки Лук репчатый — 2 штуки Морковь — 1 штука Специи: для баранины, красный перец, смесь перцев, куркума, зира, сельдерей, базилик, кориандр Чеснок — 3 зубчика Зелень: укроп, петрушка, кинза Соль Лапша - по вкусу Попробуйте, и возможно, как и плов - другое среднеазиатское блюдо, лагман прочно займет место в вашем меню. Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! 14 комментариев Лагман в мультиварке

Самые комментируемые Свежие рецепты

пошаговый рецепт. Лагман дома

Не у каждой хозяйки хватит смелости приготовить лагман дома. Многим кажется, что, поскольку это национальное блюдо, его приготовление сопряжено с определенными трудностями, а соблюдение точного рецепта обязательно. Смеем вас уверить, что это не так. У лагмана есть множество вариаций, которые можно легко приготовить дома без какого-либо кулинарного опыта, и где, помимо кухни, можно экспериментировать и удивлять, изменяя и дополняя традиционные рецепты и создавая собственное видение блюда.Ты не боишься Тогда отправляйтесь покорять новые кулинарные вершины!

Лагман традиционно готовят в странах Центральной Азии, таких как Казахстан, Кыргызстан, Узбекистан, Афганистан и Китай. Его основными ингредиентами являются тушеные вместе мясо и овощи, а также особая вареная лапша. Лагман представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдами. Так, добавив в него больше бульона, можно получить лагман в виде супа, при этом при минимальном количестве соуса лагман превращается в вареники с мясом и овощами.Консистенцию блюда каждый выбирает на свой вкус.

Классический рецепт лагмана предусматривает использование говядины или баранины, но совершенно не возбраняется готовить блюдо со свининой, курицей или индейкой. В последнем случае вам будет предоставлен вариант здорового и диетического питания. В лагман можно добавлять самые разные овощи – лук, морковь, помидоры, картофель, перец, острый перец, баклажаны, капусту и даже тыкву. В узбекском рецепте неотъемлемым компонентом лагмана является зеленая редька.Также есть разновидности лагмана с грибами или фасолью (стручковой фасолью или фасолью). Как вы, наверное, уже поняли, каждый рецепт лагмана имеет право на существование.

Хотя в традиционном рецепте используются макароны лагман, которые готовятся вручную, вытягиваясь в длинные нити, можно использовать и магазинные макароны – для этой цели лучше всего подходят макароны из крупной пшеницы или спагетти, а если повезет, то можно найти и специальный лагман. макароны. Домашняя паста готовится из муки, яиц, воды и соли.Тесто пропитывают растительным маслом, нарезают полосками и стягивают в длинные жгуты, диаметр которых должен быть 0,5 см. Если не хотите утомляться, тесто для макарон можно раскатать в пласты, свернуть в рулетики и нарезать на кусочки. Если вы не планируете сушить макароны, их нужно сразу отварить в подсоленной воде (1 л воды на 100 г макарон), они будут готовы через 5-6 минут. Не перемешивайте макароны во время приготовления. Пасту можно соединить с мясным и овощным соусом отдельно в конце или добавить в блюдо за несколько минут до приготовления – в последнем случае варить в полуготовом виде 3-4 минуты.

Специи играют важную роль в приготовлении лагмана – они помогают сделать лагман в домашних условиях по-настоящему аппетитным и ароматным, придавая блюду завершенность. Для лагмана идеально подходят черный и красный перец, молотый имбирь, паприка, кориандр, куркума, анис, тмин, пажитник и чеснок. Впрочем, специи для лагмана — еще одно безграничное поле для экспериментов. Лагман подают на больших, глубоких тарелках – сначала выкладываются макароны, затем добавляется мясной соус с овощами.При подаче не забудьте щедро посыпать рубленой зеленью — петрушка, укроп или кинза станут отличным завершением. Лагман нужно есть горячим.

«Кулинарный Эдем» предлагает попробовать лагман в разных интерпретациях — ароматный, сытный и невероятно вкусный! Давайте начнем!

Ингредиенты:

• 400 г говядины,
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 перец
• 1 зеленая редька
• 1 острый перец
• 200 г макарон для лагмана,
• 2 зубчика чеснока
• 5 горошин душистого перца,
• 3 лавровых листа,
• 1 пучок зелени
• соль и специи по вкусу,
• растительное масло.

Кулинария:
Нарезанную говядину обжарить в кастрюле в небольшом количестве масла на сильном огне в течение 5 минут. Добавить нарезанный кольцами лук или четвертинки кольца лука и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками морковь и редис, жарить 5 минут. Добавить нарезанный перец и разведенную водой томатную пасту (300-350 мл). Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и варить около часа до готовности мяса.Отварить макароны за 10 минут до готовности, согласно инструкции на упаковке, а к мясу с овощами добавить мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень. Разложите приготовленные макароны по тарелкам и полейте мясным соусом.

Лагман с бараниной по-домашнему

Ингредиенты:

• 600 г баранины,
• 4 лампы
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 2 помидора
• 2 перца
• 100 г дайкона
• 8 зубчиков чеснока,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотой паприки,
• 1/2 чайной ложки молотого чили
• 10 семян пажитника.
• Макаронные изделия:
• 1 кг муки
• 5 яиц
• 1 чайная ложка соли.

Кулинария:
Нарежьте говядину на кусочки среднего размера. Выложить в казан или кастрюлю. Добавить нарезанный лук, специи, томатную пасту и стакан воды. Перемешать, довести до кипения и варить 5 минут. Затем влить около 2 литров воды и варить около часа до готовности баранины. Затем добавьте крупно нарезанные овощи, посолите по вкусу и добавьте немного воды, чтобы покрыть овощи.Тушите под крышкой до готовности овощей. На этом этапе блюдо лучше не перемешивать, чтобы овощи не превратились в кашу. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
Смешайте яйца с мукой и солью, добавив нужное количество воды, чтобы получилось эластичное тесто. Положите тесто в пакет или заверните в пищевую пленку. Оставить на полчаса. Разделить тесто на три части, каждую часть раскатать скалкой в ​​тонкий пласт, свернуть рулетом и разрезать на кусочки. Отварить макароны в подсоленной воде несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам.Сверху выложить мясо с овощами, полить соусом и подавать горячим.

Лагман со свининой по-домашнему

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 2 моркови
• 2 помидора
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 1 перец
• 1/2 зеленой редьки
• 200 г макарон для лагмана,
• 2 зубчика чеснока
• 1 щепотка Зиры
• соль и специи по вкусу,
• укроп или петрушка,
• растительное масло.

Кулинария:
В казане разогреть растительное масло. Мясо нарезать кубиками среднего размера и жарить 25 минут. Добавьте нарезанный лук, нарезанный редис, нарезанную кубиками морковь и паприку. Смешивание. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками и добавить к мясу с овощами. В ступку влить 3 стакана кипятка и толченый тмин. Варить под крышкой около 40 минут. Затем добавить мелко нарезанный картофель и варить еще 10-15 минут до мягкости.Солим и добавляем специи по вкусу.
Отварить макароны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту разложить по тарелкам, добавить мясо с овощами, посыпать рубленой зеленью и чесноком.

Лагман с курицей по-домашнему

Ингредиенты:

• 700 г куриного филе,
• 3 лампы
• 2 моркови
• 1 перец
• 100 г редьки,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 30 г томатной пасты,
• 3 лавровых листа,
• 5-6 горошин черного перца
• соль и специи по вкусу,
• зелень петрушки или кориандра,
• растительное масло.
• Макаронные изделия:
• 300 г муки
• 1 яйцо
• 100 мл воды.

Кулинария:
Нарезанное кусочками куриное филе обжарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, жарить 6-8 минут. Затем добавьте нарезанный перец, тертую редьку и измельченный чеснок. Обжаривайте еще 5 минут. Развести томатную пасту в воде и залить мясо с овощами. Воду следует пить так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 2-3 см.Тушите под крышкой 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец и другие специи по вкусу. Соль.
Яйцо разбить в муку, влить воду и замесить тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт, сверните его и нарежьте. Отварить макароны в подсоленной воде 4-5 минут. Разложить макароны по тарелкам, полить овощным соусом мясо и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Лагман постный с грибами

Ингредиенты:

• 8-10 грибов,
• 2-3 помидора
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 перец
• 1 картофелина
• 250 г макарон
• 3 зубчика чеснока,
• 1 стакан воды или грибного бульона
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка томатной пасты,
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки смешанной паприки
• 1/2 чайной ложки молотой паприки
• зелени по вкусу.

Кулинария:
Разогрейте растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный лук и нарезанную морковь. Жарить 5 минут. Добавьте крупно нарезанные грибы, нарезанный перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и жарить 5 минут. Залить водой или грибным бульоном. Добавить томатную пасту, соль и специи. Смешивание. Добавьте нарезанный картофель и готовьте под крышкой 15 минут. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте еще 5 минут.Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Выложите макароны в овощной соус, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.

Лагман в мультиварке

Ингредиенты:

• 700 г говядины,
• 3 помидора
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 1 перец
• 200 г макарон
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки или укропа
• масло растительное,
соль
• , перец черный молотый и паприка молотая по вкусу.
• Кулинария:

Нарезанное кубиками мясо выложите в чашу мультиварки, добавив масло. Установите режим «Жарка» на 20 минут, периодически помешивая мясо. За 5 минут до готовности добавить нарезанный лук и мелко нарезанные помидоры. Перемешайте и продолжайте жарить. Картофель, морковь и перец нарезать кубиками и добавить к мясу. Добавьте специи и соль по вкусу. Залить кипятком (1-3 стакана – в зависимости от желаемой густоты блюда).Установите режим «Тушение» на 1 час. В конце добавьте нарезанную зелень и измельченный чеснок, перемешайте. Соус должен немного настояться под крышкой.
Тем временем отварите макароны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту разложите по тарелкам и добавьте мясной соус с овощами. Подавать горячим.

Как видите, приготовить лагман в домашних условиях совсем не сложно! Давай, удиви домочадцев! Приятного аппетита!

Мои подписчики и поклонники сайта пишут добрые и благодарные слова за рецепты.Но в то же время некоторые оговариваются, говорят, что рецепты отличные, но такие «длинные». Либо тесто для блюд нужно приготовить заранее, а то и выдержать ночь в холодильнике, затем бульоны варить много часов, соблюдая строгий порядок, с чем смешивать и когда добавлять ту или иную приправу или приправу.

Но суть в том, что миссия моего сайта - показать вам, как вкусно готовить дома и быть обычным человеком (не шеф-поваром)!

Вспомним, как готовили наши предки! Та же картофельная или чугунная каша, или наваристый суп, который долго стоял в духовке.О, это незабываемый вкус! Приготовить обычное «пшено» на современной плите или в мультиварке, как из бабушкиной печки, не получится.

Вот еще пример: итальянский шеф-повар Энрике Сереа, шеф-повар ресторана Da Vittorio с тремя звездами Мишлен, провел мастер-класс по приготовлению итальянских равиоли. Итак, по этому рецепту он 5 (!) часов варил бульон из говяжьих копыт, в котором потом варились равиоли (бульон для мастер-класса был приготовлен заранее).

Итак, друзья, "долгосрочные" рецепты - залог вкусной еды! У меня есть только быстрые закуски и салаты.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить азиатский лагман из баранины. Это блюдо может быть как первым, так и вторым. Если мы добавим бульон, уже будет суп. Как в нашем случае.

Кстати, на этот раз задача упростилась! Я не готовлю домашнюю пасту, которую требуют узбекские рецепты. Макароны в этом рецепте — важный, но все же второстепенный ингредиент.Поэтому мы вполне справимся с яркой готовой японской пшеничной лапшой удон. Мне кажется, что вкус не отвлекает от главного ингредиента лагмана – овощей в соусе.

У меня очень удобный крой. Дотошные японцы привыкли все продумывать до мелочей и, конечно же, стараются экономить свое и чужое время. В упаковке вы найдете макароны уже завязанные на равные порции. Количество порций будет зависеть от веса упаковки. Стандартная упаковка 300 г.И он содержит только 4 порции, необходимые для моего рецепта.

Идеально подходит для лагмана! Макаронные изделия для этого готовятся непосредственно перед употреблением и не могут храниться в готовом супе. Соус можно хранить, но пасту лучше приготовить свежей. Тем более, что на приготовление уходит всего 5-7 минут.

Для приготовления лагмана нам потребуются следующие ингредиенты на 4 порции:

• Седло ягненка на кости ─ 500 г.
• Лапша удон ─ 300 г или 4 порции
• Морковь крупная 1 шт.
• Лук красный ─ 2 шт. большой или 4 средних

Масло растительное для жарки ─ 50 мл.

• Специи:
• Красная Барберри или Сумак ─ 1 чайная ложка
• ZIRA - 1 чайная ложка
• Ground Cardamom ─ ½ чайной ложки
• Ground uptmeg ЕН.
• Сахар ─ 1 чайная ложка

Перец черный молотый несколько щепоток

Кориандр, листья сельдерея, стебли черемши (по сезону)

Чтобы лагман не был похож на обычную лапшу, технология должна соблюдаться аккуратно. Здесь важно все: порядок, набор специй и размер нарезанных овощей.

Стоит сказать, что мой рецепт приготовления лагмана из баранины отличается от традиционного узбекского по-уйгурски. Во-первых, я не добавляю в него редис, стручковую фасоль или уксус.Я не готовлю в казане и не использую кусочки жареного мяса.

Сначала варю наваристый бульон из кусочков бараньего седла на кости.

Бульон кипятить долго с добавлением лаврового листа в 3-х литровой кастрюле 3-4 часа.

Солить следует за 10 минут до окончания приготовления.

На выходе бульон должен быть слегка мутным, но достаточно светлым.

Готовое мясо необходимо отделить от костей. А в овощной соус мы добавим кусочки мяса.

Для приготовления соуса в кастрюле или сотейнике необходимо обжарить красный лук на растительном масле. Обжаривать не долго, а до тех пор, пока лук не станет слегка прозрачным.

Теперь нужно добавить ломтики моркови к луку. Состояние кусков должно быть большим. Если вы используете крупную морковь, разрежьте ее на 4 части, а затем на половинки. Вы получите 8 кусочков моркови. Та же операция с картофелем, разрезаем 1 клубень пополам. Из 4 клубней выйдет 8 штук картофеля.

Сладкий перец можно нарезать полосками. Лучше всего, если вы используете один красный, а другой зеленый.

Все овощи сложить в кастрюлю, добавить кусочки вареного мяса и острый перец. (Любители острого могут брать все. Я добавляю половину). И заливаем бульоном так, чтобы он полностью покрывал содержимое блюда.

Готовьте под крышкой на среднем огне в течение 20 минут.

Финишная нарезка для приготовления соуса для лагмана. Нарежьте помидоры, измельчите зубчики чеснока.Добавить в соус и специи: барбарис или сумах, кардамон, мускатный орех, зиру, перец черный молотый и сахар. Давайте попробуем это. При необходимости слегка посолить.

Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.

В готовый соус добавить зелень кинзы и сельдерея (стебли черемши в сезон).

Национальное среднеазиатское блюдо – густой, наваристый суп лагман. Рецепт супа лагман попал в Среднюю Азию из Китая, откуда происходят многие разновидности этого блюда.Самое главное здесь – это лапша для лагмана, суп можно варить разными способами, но приготовление лапши вручную, путем вытягивания теста, остается одним и тем же.

Это первое и второе блюдо. Ошибочно считать это блюдо супом. Лагман можно приготовить с большим количеством бульона, а может и с минимальным, так называемый у уйгуров «сухой лагман». Как выглядит азиатский рецепт? И какие ингредиенты для этого потребуются?

• Основным ингредиентом являются широкие макаронные изделия, которые обычно готовятся дома.Но так как времена хозяек, которые были готовы уделять много времени приготовлению пищи, прошли, можно купить готовые макароны для лагмана или заменить их обычными макаронами или спагетти.
• Для лагмана подходит любое мясо, хотя обычно используется баранина или другое жирное мясо. Благодаря ему бульон получается наваристым, а блюдо становится сытным. Блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, довольно «тяжелое», его калорийность колеблется от 100 до 165 ккал на 100 г готового блюда.
• Снизить калорийность можно только за счет более диетического мяса курицы или индейки. Большое количество вариаций основного рецепта появилось именно для того, чтобы блюдо было не таким калорийным и чтобы облегчить весь процесс приготовления.
• Основные правила приготовления лагмана распространяются и на макаронные изделия. Когда будете делать это сами, месите тесто, пока не почувствуете, что оно стало липким и эластичным. Не стоит варить макароны слишком долго, слегка твердые макароны будут выглядеть вкуснее, чем липкие.
• Для приготовления соуса можно использовать не простую воду, а мясной или овощной бульон. Тогда готовое блюдо будет насыщеннее и сытнее, но и сделает блюдо калорийнее и тяжелее.
• Выбирайте мясо без прожилок и перед приготовлением снимите фольгу. Особенно это касается баранины, которая будет плохо приготовлена, если ее предварительно не обработать.

Как приготовить лагман дома?

Классический рецепт лагмана

Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту несложно, главное следовать рецепту.

Необходимые продукты:

• Говядина 300 гр. мякоть
• Паста Лагман 500 гр.
• Onion 2 PCS.
• Картофель 1 ПК.
• Морковка 1 ПК.
• Зеленая редька 1 ПК.
• Томатный 2 ПК.
• Bulgarian Pepper 2 PCS.
• Клетчатые подушки 5-6 PCS.
• . 2 зубчика
• Соль для аромата
• Перец черный молотый для аромата
• Растительное масло 4 ст.л. ложки

Способ приготовления:

Промытое мясо нарезать кубиками среднего размера.Очищенные морковь и перец нарежьте соломкой. Лук и редис очистить и мелко нарезать. Разогрейте масло в казане. Добавьте к нему мясо. Обжаривать до золотистого цвета, периодически переворачивая. Добавьте в казан лук, а через 2 минуты – морковь. Через 3 минуты добавляем к ингредиентам перец и редис. Все посолить, добавить перец и специи по вкусу. Размешать. Закройте посуду крышкой и уменьшите огонь. Очищенный картофель и нарезанные кубиками помидоры. Чеснок мелко нарезать на зубчики, а стручки на кусочки по 2 см.Положите в кастрюлю чеснок, помидоры и картофель. Смешайте продукты. Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы покрыть продукты. Варить блюдо 15-20 минут, накрыв крышкой. Время пасты. Залейте его кипятком – и готово! Порционно разложить макароны и сверху овощи с мясом в соусе.

LAGMAN ON LABMB BOOT

Ингредиенты:

• 800G LAMB
• 3 лука
• 6 Картофель
• 500 г муки (плюс 100 г для работы)
• 2 Aggs
500 G. звездочки аниса
• специи
• зелень

Способ приготовления:

Добавить яйца в муку со щепоткой соли.Постепенно добавляя понемногу теплую воду (около 100 мл), замесить крутое тесто, отставить на 20 минут. Раскатайте пласт, хорошо посыпьте валик мукой, обмажьте тестом, снимите «трубочку», расплющите ее и нарежьте полосками шириной 7-9 мм. Полученные макароны сварить отдельно с солью до готовности в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть ледяной водой, заправить маслом. Залить куски баранины холодной водой, варить 1,5 часа, снимая пену. Соль. Добавить очищенные и крупно нарезанные лук и картофель, посолить, добавить анис и другие специи по вкусу.Варить 20 минут. Разложить лапшу по тарелкам и залить приготовленным супом. Посыпать зеленью.

LAGMAN ON BEAN BOOT

Ингредиенты:

• 600 г говядины
• 40 G LABM FAT
• 3 PEPPERS
• 400 G MURU
• 2 зубчика чеснока
• зеленый
• молотый красный острый перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Яйцо немного взбить с солью, порциями всыпать муку.Замесить тесто, добавив 100 мл теплой воды. Оставьте на 20 минут. Пласт раскатать, свернуть в трубочку, снова раскатать, разрезать поперек на полоски. Мясо нарезать кусочками и обжарить в жире на дне толстодонной сковороды 10 минут. Добавьте перец без косточек и полуперый и кольца сельдерея, готовьте 5 минут. Добавьте томатное пюре, соль и перец. Тушить при помешивании 15 минут. Влить 2 литра воды и варить до готовности мяса около 30 минут. Отдельно сварить макароны с солью и добавить в суп за минуту до окончания варки вместе с измельченным чесноком.Посыпать тарелки зеленью.

Лагман на курином бульоне

Ингредиенты:

• 1 кг куриного мяса
• 40 г курдючного жира
• 4 луковицы
• 300 г домашней пасты
• 3 9002 арт. ложки растительного масла
• 4 зубчика чеснока
• 3 веточки тимьяна
• перец молотый
• зеленый

Способ приготовления:

Курицу нарезать, залить холодной водой, приготовить бульон, приправить специями, посолить и поперчить по вкусу.Выньте курицу, удалите кости, нарежьте мясо кусочками. Лук мелко нарезать и обжарить на сале 10 минут, добавить в кипящий бульон кусочки курицы, варить 5 минут. Домашние макароны опустить в кипящую воду, посолить, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг, промыть и заправить маслом. Разложить макароны по тарелкам, сверху посыпать бульоном, луком и кусочками курицы. Посыпьте перец измельченным чесноком и тимьяном.

Узбекский вегетарианский лагман

Традиционный рецепт лагмана содержит значительное количество мяса.Здесь я попытался заменить его коричневой чечевицей. При желании можно использовать другой вид чечевицы или полностью заменить ее фасолью. Просто добавьте 3 чашки приготовленных бобов в конце процесса приготовления. Обычно для лагмана используют домашнюю пасту. Если у вас нет возможности приготовить макароны самостоятельно, можно приготовить спагетти или феттучини.

Ингредиенты:

• сухая коричневая чечевица, 1 ст.
• вода, 4 ст.
• растительное масло, 1 ст.
• лук, 1 шт
• морковь, 2 шт
• перец красный, 1 шт
• картофель, 2 шт
• помидоры, 1 шт
• томатная паста, 1 ст. л.
• овощного бульона, 5 ст.л.
• соль, 1 ст. л.или по вкусу
• перец черный по вкусу
• перец красный по вкусу
• укроп или петрушка, 2 ст.л. л.
• сухие макароны/спагетти/феттучини, 350 г

Способ приготовления:

Чечевица:

1. Чечевицу отсортировать, промыть и замочить на 8-10 часов.
2. Разбухшую чечевицу промыть. Возьмите небольшую кастрюлю, положите в нее чечевицу и залейте 4 стаканами воды. Варить 2 часа.

1. Когда чечевица будет почти готова, приступайте к приготовлению овощей.
2. Возьмите кастрюлю и добавьте 1 столовую ложку масла. Лук мелко нарезать и обжарить около 5 минут.
3. Мелко нарежьте морковь и перец. Добавьте к луку.
4. Пока морковь и перец готовятся, нарежьте кубиками картофель и помидоры. Добавьте в кастрюлю.
5. Положить туда томатную пасту и залить бульоном. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности картофеля (около 35 минут).
6. Наконец, добавьте чечевицу (или фасоль), соль и перец.
7. При желании можно положить 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки.

1. Пока овощи готовятся, отдельно приготовьте лапшу. Подавать в глубокой тарелке или пиале. Сначала положите макароны, затем влейте жидкость с овощами.

Как подавать лагман

Подавать такое азиатское блюдо на семейный ужин следует горячим в глубоких тарелках.

Лагман перед употреблением смешивают в одной посуде. Если мясо жарится крупными кусками, нарежьте его порционными кусками. А если макароны холодные, залейте их кипятком.

Сначала в миску положите сваренные макароны, затем положите туда же кусочки вареного мяса и овощей и залейте все это наваристым мясным бульоном.

Нарезаем еще зелени - укроп, петрушку. Добавьте кинзу для дополнительного вкуса. Чтобы сделать блюдо более острым, можно приправить толченым чесноком и семенами фенхеля, с добавлением молотого красного перца, острого соуса и уксусного соуса.

Рецепт лагмана для приготовления в мультиварке

Вкусный лагман

Ингредиенты:

• Баранина 300 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт
• Картофель 2-3 шт
• Помидоры 3 шт
• Перец болгарский 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Соль, перец, зелень масло по вкусу 9002,5 ст.л. ложка
• Вареная лапша 500 г
• Вода до 6 марок

Способ приготовления:

1. Мясо очистить от фольги, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Также нарежьте кубиками лук, морковь, картофель, помидоры и перец.
3. Мелко нарежьте чеснок и зелень. 4. Кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» выберите программу «ВЫПЕЧКА», установите время 15 минут и третий уровень температуры. Откройте крышку и поверните ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарка при открытой крышке). Нажмите кнопку «СТАРТ».
4. Мясо обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем добавить к нему лук и морковь, продолжая обжаривать и помешивать.
5. После приготовления добавьте картофель, помидоры, перец, воду, соль и перец по вкусу.
6. С помощью кнопок «МЕНЮ/ВЫБОР» выберите программу «СУП» и следуйте подсказкам голосового сопровождения, чтобы выбрать расширение «МЯСО». Нажмите кнопку «СТАРТ».
7. Приготовьте макароны отдельно. 9. Разложить макароны по тарелкам и залить супом. Добавить чеснок и зелень по вкусу.

Лагман куриный

Лагман в мультиварке готовится просто.Получившееся ароматное, сытное и вкусное блюдо может стать обедом или ужином. В мультиварке можно использовать как свежие, так и замороженные овощи, например перец.

Необходимые ингредиенты:

• курица - 700 гр;
• картофель - 3 шт.;
• лук репчатый, перец - 2 шт.;
• морковь, корень сельдерея - по 1 шт.;
• томатная паста - 2 ст. ложки;
• зелень - ½ пучка;
• соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте мясо крупными кусками. Перелейте мультиварку в чашу и дайте постоять 20 минут в режиме «Жарка».

Когда жарится птица, необходимо подготовить овощи. Лук нарезают тонкими кольцами, морковь и картофель с сельдереем – продолговатыми ломтиками, перец – соломкой.

Когда мясо будет готово, добавьте сельдерей, морковь и лук в медленноварку. После того, как овощи обжарятся, добавьте картофель и перец. Приправить блюдо солью, перцем, специями, добавить томатную пасту.Хорошо все перемешать. Залейте продукты водой в соответствии с вашими предпочтениями по густоте. Отварите куриный лагман в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Готовые макароны залейте жирным бульоном, сверху положите мясо и овощи и наслаждайтесь вкусным блюдом.

Лагман по-русски

Продукты

• Говядина: 600 г
• Макароны: 400 г
• Морковь среднего размера: 2-3 шт
• Лук репчатый: 2-3 : 90 0 4 0 2 0 3 90 2 0 3 шт. шт
• Крупные спелые помидоры: 2-3 шт
• Баклажаны: 1-2 шт
• Чеснок: 4-5 зубчиков.
• Рафинированное растительное масло: 4-5 ст. л.
• Зелень: 1-2 ст.л. л.(петрушка, укроп, базилик).
• Вода: 1 стакан.
• Специи (молотый красный перец, лавровый лист).
• Соль: ⅓ чайной ложки

Как приготовить

Промытое мясо нарезать небольшими кусочками. Соль и перец. Мелко нарежьте очищенные помидоры.Перец нарезать соломкой, баклажаны - кубиками. Лук нарезать кольцами. Морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Включите режим ВЫПЕЧКА на 40 минут. Обжарьте мясо с нарезанным кольцами лука. Через 10 минут после запуска программы добавьте натертую морковь. Добавьте подготовленные овощи к мясу. Продолжая жарить, все перемешать. Добавьте воды. Добавьте соль и специи. Добавьте пасту. Продолжайте готовить лагман в режиме «ТУШЕНИЕ» 60-80 минут. Выложить макароны на тарелку, полить мясным соусом и посыпать рубленой зеленью.Подавайте лагман с обжаренным на сковороде измельченным чесноком с молотым острым перцем – «лазу». Его добавляют в блюдо, исходя из собственного вкуса.

Лагман можно приготовить из баранины или птицы. К овощам добавляют различные виды капусты, кабачки, редис. Настоящий лагман готовится из очень длинных макарон ручной работы.

Приготовление традиционной рисовой лапши

Смешайте полкилограмма муки с несколькими щепотками соли и влейте в муку слегка взбитое яйцо (я использовала два яйца, но муки больше).

Затем добавить полстакана теплой воды и замесить тесто круговыми движениями прямо в миске. Прилипает к пальцам, изначально оставаясь липким. Но не торопитесь, чтобы добавить муки. Тесто должно быть очень мягким, а лишняя мука сделает его жестким, грубым, и тогда весь труд пойдет насмарку. Наберитесь терпения и продолжайте месить тесто прямо над миской, пока оно постепенно не станет податливым.

Как только оно станет менее липким и "липким", его можно будет действительно вымесить - долго и упорно, на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности стола или доски.Скручивание пласта вокруг оси и дробление. Многократное сплющивание и складывание конверта. Собираем тесто в шар и расплющиваем его кулаками.

И снова повторение вышеуказанных процедур. Пока не надоест и торт не «устанет». Затем можно скатать его в шар, завернуть шар в фольгу или салфетку и убрать в холодильник минимум на час.

Через час разведите по половине чайной ложки соли и пищевой соды в стакане теплой воды и перелейте раствор в большую миску.Остальное тесто нужно будет вымесить над этой миской, втирая в тесто раствор соли и соды. Делать это тоже придется долго и упорно, а главное - аккуратно. Такая обработка придаст тесту «тянущие» свойства и пышность – то, что нам нужно.

После того, как раствор соли натрия «впрессован» в тесто, снова хорошо вымесите его и начните растягивать в короткий жгут. Скорее всего, оно начнет рваться, если вы решите растянуть тесто в жгут толщиной, скажем, в палец.Так и должно быть - тесто еще не готово. Продолжайте разминать, растягиваясь на размахе обеих рук, скручивая руки как веревку, постукивая этой «веревкой» по поверхности стола. Тесто будет тянуться и тянуться. Но не торопитесь. Он все равно не готов. Раз за разом собирайте жгут для «докторской колбасы» и снова растягивайте его. Соберитесь и потянитесь, коснувшись им стола.

Наконец, растянув тесто в единый цилиндр толщиной в три сложенных пальца, согните его на примерно равные кусочки - размером с грецкий орех.Скатать кусочки в шарики, сформировать шарики в небольшие «колбаски», тщательно смазав «колбаски» растительным маслом. Примечание: каждую «колбаску» придется растянуть в чузьму — макароны с приемлемым для лагмана сечением — как проволока компьютерной мышки, даже тоньше. Но не сразу. Сразу - это делают только профессиональные лагманы. А вы взяли предмет в обе руки, потянули за оба конца, слегка встряхнув, убедившись, что макароны растянулись равномерно, сложили пополам, потому что размаха рук не хватает на всю длину макарон.

Снова дернули, трясясь, немного крутясь и даже ударяясь об стол. И - более тонкие макароны были сложены вчетверо.

После достижения нужного расстояния весь жгут проходит через те же пальцы с одновременным погружением пальцев в масло для устранения мелких дефектов. Если где-то порвался жгут - не обращайте внимания, зачем вам чузьма длины лагмана?

Растянутую пасту отложите в сторону, но так, чтобы она не лежала стопкой: весь получившийся серпантин лучше выложить таким образом шлангом.И это то, что мы делаем с каждой «колбасой». Эта процедура (по времени) похожа на домашние вареники впрок: например, чтобы «растянуть» 750 граммов теста, у меня ушло более двух часов.

Готовую чузьму варят в большой кастрюле примерно в 3 л быстрокипящей подсоленной воды (из расчета на фунт теста). Здесь нужно быть очень осторожным. Чузьма погружается в кипящую воду, варка прекращается, затем снова начинает ускоряться. Упавшая на дно кастрюли чузьма поднимается наверх. Как только все макароны поднимутся наверх, их нужно сразу шумовкой вынуть на дуршлаг.Макароны в дуршлаге промывают холодной водой, сбрызгивают растительным маслом и перемешивают.

Приятного аппетита!

Лагман… ммм, как вкусно… нежное мясо в овощном соусе и домашняя паста. Да, это действительно невероятно вкусно. Поэтому летом, когда базар уже переполнен дешевыми овощами и зеленью, не упустите этот момент, обязательно угостите свою семью этим знаменитым среднеазиатским блюдом. И вовсе не обязательно тянуть или резать макароны самостоятельно. Боже мой, откуда сейчас взялась молодая мать или работающая женщина! Достаточно купить готовую домашнюю пасту (свежую или сухую) и наслаждаться вкусом лагмана.Поверьте, самое главное в лагмане – это мясо и овощи! Макароны тоже важны, но это второстепенно))) Итак, для практичных хозяек делюсь рецептом, как быстро приготовить вкусный лагман.

Ингредиенты:

(4-5 порций)

• 600 гр. телятина 900 25
• 2 шт Люк
• 3 шт. моркови
• 3-4 шт Картофель (по желанию)
• 1 баклажан
• 2 шт Салат с перцем
• 3-4 помидора
• 1 шт.острый перец
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл. растительное масло или хвостовой жир
• 400 гр. домашняя паста
• соль для вкуса
• перец черный молотый по вкусу
• зира по вкусу
• пучок кинзы или петрушки

• Для приготовления лагмана лучше всего использовать большой казан или высокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Чем вместительнее посуда, тем лучше, ведь в нее нужно будет поместить не только мясо, но и целую кучу овощей.
• Так как лагман готовится довольно быстро, рекомендую сразу нарезать мясо и подготовить все овощи.
• Идеальное мясо для лагмана – телятина или молодая говядина до года. Именно такое мясо готовится очень быстро и имеет нежный вкус. Но можно купить и обычную говядину, которая дешевле, однако в этом случае ее придется тушить немного дольше.
• Говядина, предпочтительно с небольшим слоем жира, нарезанная кубиками или довольно крупными полосками.
• На дно казана или сковороды положить жир с хвоста или налить растительное масло.
• Пока жир разогревается, нарежьте полукольцами лук. А нарезаем мы достаточно крупные, тонкие кольца лука в этом блюде будут совсем неуместны.
• Положите лук в горячий жир. Обжарьте до светло-золотистого цвета.
• Когда лук подрумянится, положить кусочки мяса. Мясо и лук обжариваются в кипящем жире.
• Когда мясо снаружи поджарится (краснота исчезнет), вставляем морковку. Морковку можно нарезать по-разному, главное не очень мелко.Я режу крупной соломкой, но можно и полукольцами. Здесь каждая хозяйка сама себе творец!
• Часто в лагман кладут еще и картошку, но с картошкой блюдо получается более сытным. Но для меня лагман уже вполне сытный, потому что в нем много мяса, плюс овощи с лапшой. Поэтому добавлять картошку или нет, смотрите сами. Если будете добавлять, то кладите после того, как морковь будет выложена.
• Содержимое казана обжарить 5-10 минут на достаточно сильном огне.Овощи должны кипеть и пузыриться в жире.
• Затем кладем нарезанные крупными кубиками баклажаны. Жарить. Вместо баклажанов можно положить кабачки. Вообще лагман хорош тем, что в него можно положить любые овощи.
• Пока мясо тушится с овощами, крупно нарезать салатный перец. Для красоты можно взять разноцветный перец. У меня красный и зеленый. Добавьте перец.
• После перца горошком положить помидоры крупными кубиками. Помидоры выбираем спелые, сочные и мясистые, чтобы они давали много сока.По желанию можно добавить в лагман 2 ст.л. томатный соус, но тогда мало помидоров.
• Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Потушить, дать томатам пустить сок.
• Через 5-10 минут добавить измельченный чеснок и немного острого перца. Будьте осторожны с острым перцем. Солим, перчим по вкусу, добавляем тмин.
• Затем залейте все это растительное великолепие кипятком. Налейте достаточно воды, чтобы слегка покрыть мясо и овощи. Не наливайте много, иначе получится обычный суп.
• Накрыть казан крышкой и варить все вместе на медленном огне. Тушить до готовности мяса. Если говядина молодая, достаточно 20-30 минут.
• Пока варится лагман, приготовьте лапшу. Это делается как обычно. Набираем в кастрюлю еще воды, поджигаем, солим воду.
• Когда вода закипит, добавьте макароны. Отварить макароны до готовности. Свежая паста готовится намного быстрее, чем сухая, благодаря чему мы контролируем процесс приготовления. Кто любит пасту al diente, так мы готовим меньше времени.
• Готовые макароны откинуть на дуршлаг.
• Вот и все, наш вкусный, ароматный лагман готов! Выложите лапшу в просторные миски и сверху обильно полейте овощным соусом с мясом. Посыпьте нарезанной кинзой и подавайте.
• Кстати, лагман, это не суп, это второе блюдо)))). Смотрите также еще один отличный рецепт кавказской кухни -

Лагман - блюдо казахской кухни, в котором органично сочетаются вареные макароны с густым мясом и овощным соусом.

Как приготовить макароны на лагман

Возьмите два яйца и смешайте их с несколькими чайными ложками соли. Постепенно добавляйте муку – вам понадобится около двух стаканов. Замесить крутое тесто и скатать его в шар. Дайте тесту отдохнуть 30 минут, затем тонко раскатайте. Нарежьте тесто ромбами или широкими макаронами, дайте изделиям немного подсохнуть.

Вместо домашних мучных изделий можно использовать магазинные спагетти или макароны.

Какое мясо взять для лагмана

В оригинале блюдо готовится из баранины, но не всем это нравится.Затем возьмите говядину, но также запаситесь небольшим кусочком бараньего сала – оно придаст соусу незабываемый аромат и вкус. Мясо покупайте на колхозном рынке - оно должно быть свежим, а не замороженным.

Какие овощи нужны для лагмана

Для сытного обеда запаситесь: картофелем, морковью, луком, перцем, помидорами, стручковой фасолью, чесноком. Если вы любите редис, его тоже можно положить в лагман. Не забывайте о свежей зелени. базилик, укроп и кориандр.Эта ароматная зелень в лагмане должна быть обязательной, а остальное можно отведать. Также понадобятся сухие специи: семена кориандра (кориандр) и зира.

90 923

Технология приготовления лагмана

Мясо-овощной соус можно приготовить заранее, достаточно подогреть перед подачей на стол. Приготовить соус в толстом казане.

• 50-70 грамм бараньего жира обжарить на трех столовых ложках растительного масла. Во-первых, нарезать очень мелко.
• Добавить в жир 300 г нарезанной кубиками говяжьей мякоти размером с лесной орех.Обжарьте мясо до золотистой корочки.
• Добавить к мясу две большие луковицы. Их тоже мелко нарежьте. Обжарьте мясо с луком, пока лук не станет золотисто-коричневым.
• Добавить в казан нарезанную кубиками морковь (1 шт), паприку (2 шт) и редис (1/2 часть небольшого корнеплода). Готовьте все вместе 3 минуты.
• Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры (2 штуки), кусочки стручковой фасоли (100 г) и несколько зубчиков чеснока. Варить до тех пор, пока масло не начнет отделяться от овощей.
• Всыпьте семена зиры и кориандра в овощи и мясо и дайте пропариться еще несколько минут.
• Налейте кипяток в казан так, чтобы он покрывал содержимое и был на 3 см выше.
• Добавить в соус мелко нарезанный картофель и варить в течение часа на очень слабом огне.
• Соус посолить по вкусу.

Лагман с курицей - пошаговый рецепт с фото вкусного супа с лапшой

Описание

Лагман с курицей - вкусный, сытный суп узбекской кухни, приготовленный из домашней пасты и мяса. Дома его часто готовят для семейных обедов. С этой задачей справится любая хозяйка, даже неопытная.. Главное пошагово следовать рекомендациям и придерживаться технологии приготовления. Простой классический суп приятно удивит ароматом и вкусом.Поэтому приготовьте блюдо для себя и своих близких. Ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.

Как известно, рецептов и способов приготовления еды много, но мы расскажем и покажем вам самый лучший и вкусный вариант курицы. Его точно захочется приготовить много раз..

Что нужно для лагмана? Подготовьте курицу к еде. Используйте любую его часть. Мы будем использовать куриную грудку. При покупке и выборе продукта обращайте внимание на его свежесть.Это действительно очень важно, если вы хотите вкусного и вкусного застолья

Используйте макароны для густого овощного блюда. Правильно приготовленная домашняя лапша для лагмана придаст непревзойденный вкус и сделает вашу трапезу сытной. Поэтому, если есть возможность, приготовьте пасту дома..

Добавьте любимые специи для аромата. Прекрасный вкус молотого черного и красного острого перца, тмина, кориандра, аниса и красного перца. Из зелени возьмите петрушку и кинзу.В сочетании с овощами и мясом пальчики оближешь.

Сколько калорий в таком большом блюде? На 100 г готового продукта приходится почти 130 ккал. Это полезное блюдо можно смело включать в свой рацион..

Как быстро и вкусно приготовить классический жареный лагман с курицей в домашних условиях? Мы поможем вам справиться с этой задачей. На нашем сайте вы можете найти пошаговый рецепт с фото.

Готовим вместе. Давайте начнем!

Ингредиенты

Шаги

1. Сначала подготовьте необходимые ингредиенты.Затем тщательно промойте мясо, положите его в кастрюлю и залейте водой. Поставить на плиту и варить до мягкости. Периодически растирайте пену, а после приготовления бульон процедите через сито.

   

2. Взять отдельную емкость, например казан, налить в него растительное масло, разогреть до нужной температуры и обжарить в нем на крупной терке очищенный и нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь. терка. Смешивание. Затем переложите курицу в контейнер и смешайте ее с овощами.Тем временем нарезаем кубиками перец и отправляем в сковороду. Затем зеленую редьку следует очистить и нарезать небольшими кусочками. Хорошо промойте корень и стебли сельдерея и нарежьте кубиками. Чеснок очистить, разрезать на зубчики и измельчить острым ножом или продавить через пресс. Все овощи отправить в кастрюлю и тщательно перемешать. Посолить по вкусу, добавить по щепотке черного и красного перца, немного тмина, кориандра и бадьяна, вяленых томатов и паприки. Влейте процеженный куриный бульон и перемешайте. Накрыть крышкой и готовить 20-30 минут.

   

3. Приготовьте макароны. Для этого возьмите отдельный сосуд и налейте в него воду. Доведите до кипения и положите в него 150 г макарон. Варить до полной готовности. Затем слейте воду.

   

4. Переложите лапшу в порционную глубокую тарелку, как показано на пошаговом фото рецепта.

   

5. Затем налейте густой овощной и мясной бульон в форму для лапши. Подавать горячим. Вот и готов классический аппетитный и ароматный куриный лагман в домашних условиях! Ешьте с белым хлебом или лавашем. Украсьте зеленью по мере необходимости. Надеемся, пошаговый фото рецепт оказался для вас полезным. Приятного аппетита!

   

Как приготовить лагман. пошаговый рецепт с фото

Как приготовить лагман ? Какие ингредиенты в нем? Откуда взялось это блюдо? У молодых хозяек возникает множество вопросов по приготовлению этого блюда. Мы подготовили для них эту статью..
Как приготовить фото лагман .

Лагман из говядины - 7 домашних рецептов / Рецепты | Броварня Ровно

Есть несколько способов приготовить лагманы в домашних условиях. Это блюдо имеет азиатские корни. Каждая кухня – узбекская, казахская, таджикская, имеет свои отличия в приготовлении. В одних его готовят как гарнир, в других скорее как первое блюдо. Уникальный вкус благодаря ингредиентам из овощей, мяса, специй и домашней пасты.

Классический рецепт лагмана из говядины

В классическом варианте блюдо готовится на основе:

• говядина - 500 г;
• картофель - 5-7 клубней;
• морковь - 3 средних корня;
• Помидор - 8 шт.;
• перец сладкий - 3 шт.;
• зира - чайная ложка без горки;
• Лаврушки - несколько штук;
• перец острый - 0,5 ч.л.;
• хмель-солнце - 1 чайная ложка;
• соль.

Классический рецепт лагмана поможет вам приготовить блюдо, близкое к традиционному, без каких-либо нововведений. На плите в чугунном казане или в глубокой сковороде нужно хорошо разогреть подсолнечное масло. Когда оно достигнет нужной температуры, необходимо опустить мясо, нарезать его аккуратными квадратиками и обжарить до румяной корочки.Можно слегка посолить мясной продукт, потушив его несколько минут под крышкой и добавить нарезанный лук.Мясо с луком должно потушиться около 8 минут под крышкой, затем добавить нарезанные кубиками морковь и картофель. Варить около 20 минут.

Свежие помидоры, нарезанные кубиками, и болгарский перец. Все продукты выливают из бульона (можно использовать кипяток), а когда жидкость закипит, нужно всыпать специи, накрыть крышкой и варить 30 минут. За 12 минут до окончания варки вводят измельченные зубчики чеснока и сваренные макароны. Можно купить макароны или приготовить.

Подавать следующим образом: на тарелку кладут немного лапши, сверху овощи и мясо. Все это заливают бульоном и подают к столу.

В мультиварке

Когда появился лагман, мультиварок не было. Однако блюдо, приготовленное в чудо-машине, получается таким же вкусным, как и в казане на плите.

Для приготовления блюда необходимо запастись:

• бульон говяжий - 1,4 л;
• говядина или телятина - 400 г;
• макаронные изделия специальные - 230 г;
• перец сладкий - 350 г;
• большая белая луковица;
• морковь;
• сливочное масло - 4 ст.л.;
• помидоры - 3 шт.;
• кабачки мелкие мелких размеров;
• соль, специи;
• сушеный или свежий чеснок.

Луковица очищается и нарезается полукольцами. Морковь и перец нарежьте соломкой, а помидоры нарежьте крупными кубиками. Говядину, промытую и очищенную от фольги, нужно нарезать небольшими порциями.

В мультиварке, выбрав режим "Жарка", следует обжарить на масле лук, после мясо, затем морковь и перец. Вводятся еще помидоры (их можно заменить томатной пастой), кабачки, соль и специи.Погрузите весь этот бульон, выберите режим «Тушение» и готовьте блюдо 60 минут.

Отварите макароны в отдельной посуде в слегка подсоленной воде, затем разложите на порции. Затем заливают водой (тушеные овощи с мясом и бульоном) и посыпают зеленью.

Узбекский лагман из говядины

В Узбекистане лагман является национальным блюдом. Он получается немного острым, с чесночным послевкусием, легкой кислинкой и насыщенными пряными ароматами.

Приготовление пищи из:

• Мякоть говяжья - 280 г;
• лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
• перец сладкий;
• острый перец;
• редис зеленый - 1 корнеплод; капуста
• - 140 г;
• Помидор - 2-3 шт.;
• паста томатная - 30 мл;
• чеснок - несколько зубчиков;
• кориандр молотый - 0,8 ч.л.;
• аджики сухая - пол чайной ложки;
• сельдерей;
• масло неароматическое - 80 мл;
• перец сухой - чайная ложка.нет слайдов;
• макароны для лагмана - 220 г;
• соль.

Мякоть говядины нарезать небольшими кусочками, морковь - кубиками, лук - тонкими полосками. В раскаленном масле обжарить мясо, добавить соль, морковь и лук. Обжаривать 7 минут. Для приготовления лагмана продукты лучше подготовить заранее - их удобно добавлять.

Помидоры и перец (можно взять красные или зеленые) нарезать кубиками, острые - квадратиками. Их кладут на сковороду после обжаривания лука и моркови.Когда овощей с мясом на тарелке немного, то вводятся специи, томатная паста и мелко нарезанный чеснок. Затем добавить редис и капусту, нарезанную квадратиками, измельчить сельдерей (корень или зелень). Все перемешивают, заливают водой или бульоном, а затем тушат 12 минут. Посолить по вкусу, добавить сахар.

В отдельной миске макароны варятся и кладутся в специальное сервировочное блюдо. Сверху добавляют мясо, овощи, бульон и свежие овощи.

С нутом и лапшой удон

Сытное среднеазиатское блюдо можно приготовить из:

• говядины - 350 г;
• нут вареный или консервированный - 60 г;
• Лапша удон - 90 г;
• картофель - 2-3 шт.;
• Болгарский перец;
• помидор - несколько штук;
• морковь, лук;
• масло растительное.

Сначала подготовьте все продукты. Консервированный нут вымыть, очистить картофель и нарезать небольшими кубиками. Нарежьте морковь, перец и лук соломкой. Зубчики чеснока – пройти через пресс. Помидоры бланшировать, крупно нарезать.

Взять большую чугунную сковороду, разогреть в ней масло, обжарить лук, морковь и перец. После того, как овощи выложены на тарелку, мясо запекается на том же масле. После зарумянивания овощи возвращают в кастрюлю, все солят и заливают жидкостью так, чтобы она лишь немного покрывала продукты.Под крышкой ингредиенты тушатся 25 минут.

Затем добавьте макароны, нарезанные помидоры, картофель и нарезанный чеснок. Добавляется вода – около 200 мл, соль, перец. Варить лагман еще 18 минут (до готовности картофеля). Подготовьте блюдо к подаче в горячем виде.

Домашний лагман из говядины

Домашний лагман из:

• говядина - 700 г;
• макароны домашние - 240 г;
• помидоры свежие - несколько штук;
• лук, морковь;
• аджики - чайная ложка без горки;
• паста томатная - 40 мл;
• масло оливковое - 70 мл;
• перец горошком;
• соль и красный молотый перец.

Нарезанная кубиками говядина обжаривается на оливковом масле. К мясу добавляют лук, нарезанную соломкой, перемешивают и жарят еще 8 минут. Затем вводятся кубики моркови, специи, бланшированные помидоры, макароны и соль. Все тушится под крышкой 18 минут. Отдельно сваренная домашняя лапша, приготовленная в домашних условиях, разложенная по тарелкам, приправленная тушеными овощами и мясом. Можно подать блюдо, украшенное зеленью.

Вариант приготовления в казане

Вкусное первое блюдо, похожее на наваристый суп, можно приготовить дома в чугунной кастрюле.

Для приготовления ароматных блюд запастись:

• Говядина - 900 г;
• Перец болгарский, лук репчатый и морковь - по 200 г;
• картофель - 350 г;
• томаты - 250 г;
• паста томатная - 30 г;
• чеснок - 4 зубчика;
• масло - 150 мл;
• вода - 1,7 л;
• макаронные изделия;
• базилик, джусай и другие специи по вкусу.

Сначала в горячем масле обжариваются кусочки мяса и овощей.После приправы вводят соль и макароны. Залить все кипятком, варить блюдо нужно около 60 минут. В конце добавить измельченные зубчики чеснока, зелень. Отварить макароны, разложить в небольшие по размеру глубокие емкости, добавить овощи с мясом и бульоном.

Жареный лагман

Жареный лагман чаще всего готовят в Узбекистане.От традиционных блюд он отличается отсутствием соуса - все овощи запекаются в толстостенном казане около 120 минут.

Приготовление блюда из:

• макаронные изделия тушеные - 350 г;
• говядина - 300 г;
• морковь, лук;
• Болгарский перец;
• острый перец;
• чеснок - 2-4 зубчика;
• кориандр молотый;
• яйца - несколько штук;
• зелень сушеная - 1,5 ст. л.;
• паста томатная - 15 г;
• Помидор - 3 шт Малый размер;
• соли;
• растительное масло для жарки;
• Фасоль стручковая - 200 г

Говядина мелко нарезанная, лук измельчить тонкой соломкой, чеснок - мелкими кубиками.Мясо обжарить на сливочном масле до румяной корочки, ввести лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Добавить соль, нарезанную кубиками морковь, перец - сладкий и острый. Приправить, обжарить 10 минут, добавить 0,5 стакана жидкости.

Нарежьте спаржу и помидоры, добавьте к другим овощам и обжарьте. Продукты необходимо постоянно помешивать, чтобы они не подгорели. Отварить макароны в подсоленной воде. Сделать яичный омлет и нарезать полосками. Добавьте макароны к жаркому, при необходимости посолите.Все жарить около 12 минут. В конце добавьте омлет, зелень, перемешайте и подавайте.

Лагман с говядиной Сделай сам

Каждый рецепт лагмана с говядиной включает лапшу, которую можно легко приготовить дома.

Для этого берем:

• мука в/с - 0,5 кг;
• 3 желтка;
• вода теплая - 1 стакан;
• соль;
• немного оливкового масла.

Все продукты соединить и замесить тесто.Месить долго. После формирования кома тесто смазывают маслом и помещают в полиэтилен на 40 минут.

Шарик раскатать на столе, разрезать на полоски по 0,5 см, из каждой полоски сформировать длинную пасту, смазать маслом. Готовые изделия варят в подсоленной воде 8 минут, откидывают на дуршлаг. Приготовленную лапшу кладут на дно тарелки, а затем добавляют в соус для жарки.

Уйгурский лагман - 7 рецептов / Рецепты | Броварня Ровно

Уйгурский лагман – неизвестное в нашей стране блюдо, в котором вкусный соус с овощами и сочным мясом заправлен особыми клецками. Чтобы блюдо получилось идеальным, расскажу о тонкостях приготовления.

Как приготовить лагман по-уйгурски

Успех блюда зависит от правильно приготовленного пирога. Предлагаем отличный, быстрый рецепт приготовления.

Ингредиенты:

• мука - 500 г;
• масло подсолнечное;
• вода

Приготовление пищи:

1. Вода заливается в глаз.Торт должен быть очень крутым. Разобрать на части.
2. Размять кулаком. Разделить и снова вымесить. Повторите этот процесс снова. Соберите массу в один кусок.
3. Накройте крышкой и оставьте на три часа. Замесить тесто. Должно получиться тесто, которое нужно влить в масло. Повернись. Заливаем масло с другой стороны.
4. Подойдите к столу и вытащите кулак. Получите тонкую лепешку. Разрежьте его пополам.
5. Каждая часть разделена на полосы. Ширина каждой из них около трех сантиметров, но не больше.
6. Начиная с очень длинных ремней и витков. Получите улитку. Продолжайте оборачивать оставшиеся продольные полосы. В результате получится две большие спирали. Пакет обложки. Отложите на полчаса.
7. Из центра вытягивайте жгутики один за другим. Во время растяжки немного потянитесь. Сложить в две стопки. Распределите масло. Накрыть и оставить на четверть часа.
8. Снова растяните каждый жгутик. Разложите так, чтобы получившиеся длинные веревки не запутались.
9. Возьмите пять полученных вами веревок и наденьте их на обе руки, расстояние между ними - полметра.Протянуть. Длина каждого куска должна быть примерно полтора метра.
10. Положите получившиеся макароны на стол. Кипятить воду. Солим и выкладываем готовые макароны. Готовить его. Это займет семь минут.

Уйгурский лагман - классический рецепт

Если вы не умеете готовить уйгурский лагман, рекомендуем ознакомиться с классическим рецептом. Благодаря ему вы почувствуете вкус настоящего лагмана.

Ингредиенты:

• соль - 2 щепотки;
• баранина - 270 г;
• мука для макаронных изделий - 190 г;
• кориандр молотый - 2 чайные ложки;
• редис - 0,5 шт.;
• зеленая фасоль - 6 стручков;
• Перец болгарский - 0,5 шт.;
• кориандр - 1 столовая ложка. измельченная ложка;
• чеснок - 4 зубчика;
• перец острый - 1 капсула;
• сельдерей - 3 стебля;
• луковица - 3 шт.;
• вода;
• Баклажан - 1 шт.;
• Помидор - 3 шт

Приготовление:

1. Посолить муку. Влейте нужную воду, подогрейте. Замесить тесто и положить в пакет.Вынуть на час в холодильную камеру.
2. Маш. Накиньте жгут, который должен быть длинным. Кусок. Каждая часть имеет толщину около одного сантиметра. Из каждого кусочка скатайте жгутики.
3. Смажьте маслом и оставьте на час. Растянуть всех. Длина одной пасты должна быть полметра. Готовить его. Сбрызнуть маслом. Перемешайте и оставьте под крышкой.
4. Измельчите зубчики чеснока. Посыпать кинзой. Добавьте острый перец. Посыпать кинзой. Соленый. Смешивание. Выложить на сковороду с разогретым маслом.Сразу же перемешайте и снимите с огня. Это оказался соус лава-чанг.
5. Залить масло в котел. Положите нарезанный лук. Добавьте фасоль. Приправить солью и посыпать кориандром. Высыпать нарезанный сельдерей. Жарить.
6. Отрежьте кусок мяса. Положите в казан. Жарить. Соленый. Посыпать кинзой. Нарежьте баклажаны и нарежьте редис. Положите на мясо. Добавьте нарезанные помидоры. Возьмите суповую ложку, оставшуюся от макарон, и высыпьте ее в котел. Смешивание. Кипятить. Переложить на тарелку. Крышка
7. Залейте макароны кипятком.Слейте жидкость. Полить приготовленным соусом и обжарить. Смешивание.

Как приготовить фасоль

Древнейший рецепт, приготовленный предками уйгуров.

Состав:

• бульон мясной - 420 мл;
• Перец болгарский - 3 шт.;
• фасоль - 3 зеленых стручка;
• томатный соус - 3 ст. ложки;
• редис зеленый - 1 шт.;
• чеснок - 8 зубчиков;
• мясо - 850 г;
• масло подсолнечное;
• помидор - 2 шт.; соль
• - 17 г;
• морковь - 1 шт.;
• Макаронные изделия лагман - 1 упаковка;
• лук - 5 шт

Исполнение:

1. Отрежьте кусок мяса. Требуются тонкие пластины.
2. Снимите кожицу с помидоров. Кусок. В виде мелких кубиков понадобятся редис, перец горошком, фасоль, морковь. Через специальный пресс пропустите зубчики чеснока.
3. Нагрейте кастрюлю. Влейте масло. Положите кусок мяса с луком. Жарить.
4. Бросаем помидоры, редис, чеснок и морковь.Полить томатным соусом и бульоном. Варить четверть часа.
5. Отварить макароны. Влейте масло. Перемешать, выложить на тарелку. Влейте соус.

Говядина

Блюдо богато разнообразными ароматными специями и овощами, поэтому лагман по-уйгурски получается исключительно вкусным и полезным.

Состав:

• морковь - 1 шт;
• макаронные изделия - 1 упаковка;
• стручковая фасоль - 120 г;
• говядина - 370 г филе;
• Перец дунганский - 1 шт.;
• чеснок - 5 зубчиков;
• паста томатная - 30 мл;
• редис зеленый - 1 шт.;
• Помидор - 2 шт.;
• кориандр - 20 г;
• соль - 20 г мелкая;
• зира - 20 г;
• зеленый лук - 3 пера;
• масло кунжутное - 3 ст.л. ложки;
• зеленый чеснок - 5 листов;
• лук репчатый - 1 шт.;
• петрушка - 20 г;
• перец черный - 20 г;
• Кориандр - 20 г порошка.

Приправа:

• перец острый молотый - 20 г; соль
• - 20 г;
• кориандр молотый - 20 г;
• вода - 1100 мл;
• чеснок - 4 зубчика;
• уксус яблочный - 30 мл;
• масло кунжутное - 30 мл.

Исполнение:

1. Нарежьте кусок мяса. Обжарить в масле.
2. Нарезать лук. Отправить к говяжьим кубикам. Жарить.
3. Нарезать помидоры. Влейте томатную пасту. Зубчики чеснока пропустить через пресс и смешать с помидорами.Смешивание. Настаивать четверть часа. Выложить на обжаренное мясо. Жарить, пока не испарится влага.
4. Нарезать редис, дунганский перец и морковь. Измельчите фасоль и чесночные перья. Отправить к мясу. Посыпать солью. Посыпьте перцем. Смешивание. Тушим семь минут. Влейте воду. Варить полчаса.
5. Посыпать кинзой и рубленой петрушкой. Тушим пять минут.
6. Отварить макароны.
7. Теперь вам нужно приготовить специи. Для этого измельчите зубчики чеснока.Выложить на сковороду с кунжутным маслом. Посыпать кориандром и острым перцем. Разогреть. Посыпать солью. Влейте уксус. Смешивание.
8. Накладки. Сначала заливаем соус. Выложить макароны, посыпать петрушкой и приправить приправой.

С капустой

При приготовлении пищи будьте осторожны с овощами, которые не перевариваются. Идеально приготовленное блюдо - когда овощи хрустящие.

Состав:

• перец чили - 1 капсула;
• макаронные изделия - 1 упаковка;
• говядина - 550 г;
• кориандр - 15 г;
• зира - 15 г;
• редис зеленый - 1 шт.;
• луковица - 3 шт.;
• чеснок - 4 зубчика;
• Перец болгарский - 1 шт.;
• лук зеленый - 3 стебля;
• морковь - 2 шт.;
• помидор - 5 шт.;
• масло;
• капуста - 300 г

Приготовление:

1. Отрежьте кусок мяса. Нарежьте все овощи. Нашинкуйте капусту.
2. Положите мясо в кастрюлю. Влейте масло. Жарить. Соленый. Добавьте острый перец. Бросай свой лук. Жарить.
3. Положить помидоры и чеснок.Тушите 3 минуты.
4. Добавьте оставшиеся овощи. Жарить. Влейте воду. Должен включать продукты. Тушите для частичного выпаривания. Накройте лук. Поставьте цирк. Посыпать кинзой. Смесь соли.
5. Отварить макароны. Влейте масло. Смешивание.
6. Положите пасту на тарелку. Полить соусом.

Рецепт от Сталика Чанкишаева

Чтобы блюдо было вкусным и ароматным, необходимо строго соблюдать рекомендации по приготовлению.

Ингредиенты:

• помидоры - 3 шт.;
• Перец шехан;
• бараньи кости - 1500 г;
• соль;
• луковица - 2 шт.;
• перец черный;
• макаронные изделия - 1 уп.
• кориандр;
• перец сладкий - 370 г;
• соль;
• репы - 370 г;
• петрушка;
• чеснок - 5 зубчиков;
• укроп;
• морковь - 370 г;
• зира;
• баранина - 550 г мякоти.

Исполнение:

1. Мясо баранины.
2. Отрежьте кусок мяса. Жарить. Поместите нарезанные компоненты. Жарить. Добавьте нарезанные помидоры. Влейте воду. Должен включать продукты. Кипятить. Бросьте специи и соль. Смешивание.
3. Отварить макароны. Смажьте маслом. Выложите на тарелку. Влейте соус. Расположите кости вокруг себя.

Уйгурский лагман Гуйра без макарон

При желании любой овощ можно заменить любым другим или убрать из блюда.

Состав:

• говядина - 550 г;
• джандо или стручковая фасоль - 45 г;
• острый перец;
• сельдерей - 30 г;
• Перец болгарский - 3 шт.;
• перец черный;
• Китайская капуста - 1 вилок;
• Помидор - 2 шт.;
• аджика;
• масло;
• хмели-сунели;
• Лук - 3 шт

Приготовление:

1. Отрезать кусок мяса. Измельченный перец. Нарежьте лук. Капустные листья нужны квадраты. Снимите кожуру с помидоров. Кусок.
2. Залить масло в котел. Разогреть. Обжарьте мясо. Положить помидоры и лук. Тушим несколько минут. Бросьте джандо.Выложить нарезанные стебли сельдерея и капусту. Посыпать специями. Выпекать семь минут.

Лагман по-узбекски, рецепт

Для приготовления лагмана по-узбекски рецепт приготовления предусматривает наличие основного ингредиента – длинной и тянущейся лапши. Повар – это настоящее искусство повара, которому нужно учиться. Как правило, великие повара хранят свои секреты в тайне и неохотно ими делятся.

А вот научиться делать длинную лапшу дома в условиях не сложно. Для этого замесить крутое тесто из муки (3 стакана), воды (1 стакан) и соли (1 чайная ложка), раскатать в толстую колбаску, натереть растительным маслом и оставить на 10 минут.Затем очень тонко раскатать тесто, поднять его на столе, чтобы оно растянулось, сложить в 16 пластов и разрезать по длине макароны.

Лагман — блюдо из нескольких ингредиентов, иногда называемое макаронами с мясным соусом. Для приготовления кусочков мясного соуса (400 грамм) необходим мелко нарезанный шип. На 4 порции достаточно взять 2 луковицы, 4 штуки сладкого перца, 4 моркови и 1 редьку. Все натереть на крупной терке и слегка обжарить в топленом масле. Затем добавить кусочки мяса, нарезанные помидоры 4, 8, чеснок, залить мясным бульоном (4 стакана) и довести до кипения.Наконец, добавьте 4 кусочка мелко нарезанного картофеля. Тщательно перемешать, приправить солью и перцем и варить 25-30 минут на медленном огне.

При подаче на стол лагмана по-узбекски рецепт приготовления предлагает только сваренные пельмени с мясным соусом пересыпать в глубокую тарелку и добавить мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и сельдерея. Вот и готовят лагман европейцы.

Саамы узбеки всегда готовят это блюдо в толстых чугунных горшках или на сковороде и только на растительном масле.Для них лагман по-узбекски, рецепт приготовления отличается составом ингредиентов соуса. Мясо зависит прежде всего от баранины и говядины, к овощам относятся баклажаны, капуста и помидоры в большом количестве, зеленая редька, фасоль, чеснок, зелень с петрушкой, кориандром, базиликом и зирой.

Сначала в чайнике нагревают растительное масло, затем удаляют несколько зубчиков чеснока. В кипящее масло опускают кусочки мяса (0,5 кг) и обжаривают до румяной корочки. Затем кладем лук, а через 5 минут добавляем мелко нарезанный сладкий перец (4 шт.), морковь (2-3 шт.), 1 редька дайкон, 1 баклажан и 150 г капусты. Тушите несколько минут на медленном огне, так как овощи дают много сока и помидоры добавляются позже.

Только потом посолить, поперчить и поперчить острым перцем, посыпать кориандром и залить кипятком так, чтобы он покрыл соус на высоту 10 см. Увеличить огонь, довести до кипения и продолжать варить в течение получаса. За это время макароны отварить отдельно, откинуть на дуршлаг и теплую воду, затем добавить 1 р.растительного масла и отдельно нарезать зелень. Готовый лагман по-узбекски, рецепт которого я рассказывал выше, подают на стол. Возьмите большие миски, выложите на дно слоями зелень и лапшу и полейте их горячим мясным соусом.

Есть существенная разница, когда готовят Лагман Татары, рецепт Татары предлагает все овощи и мясо готовить отдельно и только в конце все ингредиенты соединяются вместе. Мясо баранины, телятины или говядины мелко нарезанное и обжаренное на растительном масле в казане.Затем добавить воду и варить почти до готовности. Отдельно обжарить на сковороде лук, выложить по порядку редис, морковь, баклажаны и сладкий перец.

Когда мясо станет мягким, добавьте в перегонные аппараты мелкие кубики, овощи со сковороды и тертые помидоры или томатную пасту. Солим, перчим, кладем лавровый лист и чеснок и доводим до готовности. Сначала положите в тарелки лапшу, затем полейте соусом овощи и посыпьте их зеленью. Татары часто используют душицу, красный и черный перец уже в готовом блюде для аромата.

Мне нравится лагман, рецепт сардины, которую готовят в нашем городе на уйгурской кухне. Редис – достаточно низкокалорийный продукт, содержащий множество полезных витаминов. Так что лагман можно есть много, не боясь при этом поправиться. Несмотря на достаточно высокие цены, в этом кафе много посетителей. Восхитительный вкус и аромат блюд, дружелюбная атмосфера отвлекает от проблем, связанных с деньгами, и позволяет отдохнуть и расслабиться не хуже, чем в уютном ресторане с живой музыкой и цветами.

Пибимпап - сумасшедший ужин прямо из Кореи

Пибимпап
Сумасшедший ужин прямо из Кореи

Сначала мы никогда не были в Корее, но знаем кое-кого, кто был 🙂 Как я уже говорил, мы любим экспериментировать на кухне и принести ароматы мира в наш дом. Так было и с этим блюдом. Пибимпап — корейское блюдо, подаваемое в глубоких тарелках , во многих вариациях . Основными ингредиентами являются рис, несколько видов овощей, яйцо и мясо/морепродукты/моллюски.Общей и самой важной особенностью каждой вкусовой версии является то, что отдельные ингредиенты соединяются только непосредственно перед подачей на стол. Сообщается, что в прошлом это блюдо ели только в канун лунного нового года , чтобы избавиться от всех остатков пищи, и каждый ингредиент блюда имел символическое значение, а также свое положение в блюде. Просматривая различные кулинарные форумы, я обнаружил, что не существует какого-то одного оригинального бибимпапа — его состав зависит от утонченности корейских мам, которые хотели сделать из того, что у них было, что-то вкусненькое.

Наиболее часто используемые ингредиенты этого кулинарного творения включают говядину, огурцы, цуккини, грибы шитаке, шпинат, морковь и ростки сои. Овощи вполне могут быть свежими, вареными или жареными. Южнокорейский вариант блюда не может существовать без соевого соуса, кунжутного масла, зеленого лука, семян кунжута и острых полосок чили. Помимо мистического характера и важности расположения отдельных ингредиентов, важна и подача блюда.Рис обычно кладут на дно кастрюли, а сверху мясо и овощи, но в такой последовательности, чтобы их цвета контрастировали друг с другом. Яйцо помещают в центр и, наконец, добавляют пасту чили. Ведь в каком бы виде пибимпап ни выглядел эффектно, а также может стать интересной идеей для совместного приготовления пищи вечером. Пока я делала пибмпап в трех вариантах - с говядиной, индейкой и креветками. Приведенное количество ингредиентов рассчитано на две мегапорции. Мы также рекомендуем сделать Кимчи в уединении вашего дома.

1. Пибимпап с говядиной и коричневым рисом

Ингредиенты:

- Говядина 400г (у меня была ножка, поэтому я сделала ножку)
- Коричневый рис 5 ст.л. - Соевый соус 4 столовые ложки
- Сахар 1 чайная ложка
- Зеленый лук 2 столовые ложки
- Кунжут 2 столовые ложки
- Острая паста чили по желанию
- Сельдерей - ломтик 1 см
- Лук-порей - зеленая часть ~ 10см
- Красный продолговатый перец 1 шт.
- Грибы 5 шт.
- Водоросли 2 ст.л.
- Перец крупномолотый 2 ст.л.
- Соль, кайенский перец, тимьян, масло

Приготовление:

1. Нарезать мясо не слишком крупными кусочками (по желанию) и мариновать не менее 30 минут. Делаем маринад из кунжутного масла, кунжута, соевого соуса, сахара, зеленого лука и перца грубого помола.
2. Отварить рис в слегка подсоленной воде около 30 минут.
3. Обжариваю/тушу мясо до мягкости - в этом случае я его немного подрумяниваю, а потом тушу.Это заняло 25 минут.
4. ОТДЕЛЬНО, но в той же сковороде, слегка обжарить в небольшом количестве масла все овощи: сельдерей, нарезанный мелкой соломкой и приправленный кайенским перцем, солью и тимьяном; лук-порей мелко нарезать; сладкий перец, брошенный в кастрюлю буквально на время; грибы нарезать тонкими ломтиками. Водоросли, приготовленные по рецепт на коробке.

Способ подачи

Выложите рис на дно тарелки/миски, затем положите овощи и мясо на край сковороды, но выбирайте их порядок так, чтобы цвета контрастировали друг с другом.Наконец, добавьте пасту чили по мере необходимости.

2. Bibimbap с рисом Indica и Basmati

Ингредиенты:

- Турция 300G (у меня была грудь, так что я сделал грудь)
- рис басмати 160 G
- кекси. - Соевый соус 3 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Кунжут 2 ст.л.
- Острая паста чили по желанию
- Сельдерей - ломтик 1 см
- Лук-порей - зеленая часть ~ 10см
- Красный продолговатый перец 1 шт.
- Зеленый горошек - полстакана
- 1 помидор
- Половина красной луковицы
- ½ авокадо
- 2 яйца
- Грибы 5 шт
- Петрушка
- Перец крупномолотый 2 столовые ложки
- Соль, перец, кайенский перец , тимьян, масло

Приготовление:

1. Мясо нарезать не слишком крупными кусками (по желанию) и мариновать минимум 30 минут. Делаем маринад из кунжутного масла, кунжута, соевого соуса, сахара и перца крупного помола.
2. Отварить рис в слегка подсоленной воде около 10 минут.
3. Обжаривайте мясо, пока оно не достигнет желаемого состояния.
4. ОТДЕЛЬНО, но в той же сковороде, слегка обжарить в небольшом количестве масла овощи: сельдерей, нарезанный мелкой соломкой и приправленный кайенским перцем, солью и тимьяном; лук-порей мелко нарезать; грибы нарезать тонкими ломтиками. Зеленый горошек идет соло. Я нарезала помидор на мелкие кусочки и соединила его с мелко нарезанным луком и авокадо, деликатно приправив солью и перцем.
5. Яичница. В конце

Способ подачи

Положите рис на дно тарелки / чаши, затем положите яичницу в середину, а овощи положите на край блюда, но выберите порядок таким образом, чтобы цвета контрастировали друг с другом. Наконец, добавьте пасту чили по мере необходимости.

3. Пибимпап с креветками вместе с диким рисом и жасминовым рисом

Ингредиенты:

- 16 белых креветок среднего размера (замороженных) - 5 столовых ложек -
- 290 ст. л.
Лимонный сок
- 2 столовые ложки зеленого лука
- Жасминовый рис 180 г
- Дикий рис 20 г
- Соевый соус 1 столовая ложка
- Кунжут 1 столовая ложка
- Рисовый уксус 1 чайная ложка - Фасоль стручковая 1 стакан замороженной
- Яйцо 2
- Грибы 5 шт.
- Зеленый огурец 10 см
- Перец грубого помола 2 столовые ложки
- Соль, перец, масло, хлопья чили

Приготовление:

1. Обжарить креветки в небольшом количестве масла, приправить по вкусу соль и перец грубого помола, хлопья чили, толченый чеснок, сок лимона и зеленый лук.
2. Рис отварить в слегка подсоленной воде, кабан около 30 минут, жасмин около 12 минут. Смешиваем два вида риса между собой. Иногда можно встретить белый рис с диким отваром в пакетиках — это облегчит задачу.
3. ОТДЕЛЬНО, но на той же сковороде слегка обжарить овощи: стручковую фасоль с соевым соусом и кунжутом; Грибы, тонко нарезанные, с небольшим количеством соли. Водоросли, приготовленные по рецепт на коробке. Нарежьте помидоры черри на четвертинки; Нарежьте огурец кубиками и смешайте с рисовым уксусом, перцем и солью.
4. Яичница

Способ подачи

На дно тарелки / миски положите рис, затем в середину положите жареное яйцо, а рядом с краем тарелки положите креветки и овощи , но выбирайте такой порядок, чтобы цвета контрастировали друг с другом.Наконец, добавьте пасту чили по мере необходимости.

Смотрите также

• 
  Разбилась пудра что делать
• 
  Лепить ежика из пластилина
• 
  Что такое пин ап девушек
• 
  Домашний цветок пальма с длинными узкими листьями
• 
  Небольшой подарочек
• 
  Как делается лаваш
• 
  Как продлить жизнь букету из роз
• 
  Наматрасник для чего
• 
  Лечение волос после химической завивки
• 
  Сыр приготовить в домашних условиях из молока и сметаны
• 
  Барбусы и гуппи совместимость в одном аквариуме