Как варить суп пюре


20 самых вкусных рецептов супов-пюре

Фото: zen.yandex.ru

Нет ничего проще, чем просто отварить ингредиенты и измельчить их блендером. Но сначала нужно придумать интересные вкусовые сочетания, а вот с этим уже бывают проблемы. Мы хотим помочь, и поэтому собрали 20 самых вкусных рецептов супов-пюре на каждый день!

1. Суп-пюре из чечевицы

Фото: wall.alphacoders.com

Лучше подойдет красная чечевица, с которой суп-пюре приобретает красивый желтый цвет.

Тебе понадобится: 300 г чечевицы, 1 луковица, 1 помидор, 2 моркови, 10 г корня имбиря, чеснок и специи.

Приготовление: Отвари чечевицу, натри морковь, крупно нарежь лук с помидором и измельчи чеснок с имбирем. Обжарь все овощи на сковороде, выложи в кастрюлю к чечевице и провари еще 15 минут. Взбей суп-пюре блендером и добавь специи.

2. Тыквенный суп-пюре

Фото: myemail.constantcontact.com

Беспроигрышный осенне-зимний рецепт супа-пюре для холодных вечеров.

Тебе понадобится: 300 г тыквы, 150 г корня сельдерея, 150 г моркови, 1 ч.л. имбиря, 1 луковица, 1 сладкий перец, чеснок, специи.

Приготовление: Крупно нарежь тыкву с морковью и отвари до мягкости. Измельчи и обжарь остальные овощи со специями, чесноком и имбирем. Выложи их к тыкве и измельчи все блендером.

3. Суп-пюре из кабачков

Фото: recept-borscha.ru

Для цвета и аромата добавь зелень – укроп, петрушку или кинзу.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1,5 л бульона, специи и зелень.

Приготовление: Крупно нарежь кабачки, натри морковь и 10 минут провари в кипящем бульоне со специями. Слей лишнюю жидкость и взбей овощи с частью бульона блендером.

4. Картофельный суп-пюре

Фото: recept-borscha.ru

Один из самых сытных рецептов супов-пюре в нашей подборке.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 500 г бульона, 2 ст.л. соевого соуса, 100 г сметаны, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Отвари картофель в бульоне и взбей все блендером. Туда же добавь сливки со сметаной, соевый соус, сливочное масло и специи, прогрей на плите и подавай с хлебом.

5. Суп-пюре из огурца и авокадо

Фото: mircooking.ru

Легкий и очень свежий зеленый суп-пюре.

Тебе понадобится: 1 авокадо, 1 огурец, 1 лук-шалот, 2 ст.л. йогурта, 2 ст.л. мяты, 4 ч.л. сока лимона, специи.

Приготовление: Измельчи все ингредиенты, добавь к ним стакан воды и специи, взбей блендером. Вместо воды подойдет бульон, к которому можно добавить йогурт или сметану. Суп-пюре подается холодным.

Грибной суп из белых грибов: 15 самых вкусных рецептов

6. Луковый суп-пюре

Фото: aminoapps.com

Сюда хорошо подойдет самый простой овощной бульон с морковью и лавровым листом.

Тебе понадобится: 220 г картофеля, 220 г лука, 1 ст.л. растительного масла, 20 г сливочного масла, специи, 1 л бульона.

Приготовление: На смеси масел обжарь измельченный лук и протуши около 20 минут под крышкой. Картофель отвари в бульоне, туда же добавь лук и специи, и взбей все блендером.

7. Гороховый суп-пюре

Фото: medaboutme.ru

Плавленый сыр со сливками делают этот суп-пюре намного нежнее.

Тебе понадобится: 200 г сухого гороха, 80 г замороженного горошка, 400 г картофеля, 120 г моркови, 160 г лука, 200 мл 15% сливок, 90 г плавленого сыра, 30 мл соевого соуса, специи и зелень, 1,5 л воды.

Приготовление: Заранее замочи горох и отвари до готовности. Добавь к нему измельченную морковь с картофелем и провари еще 20 минут на маленьком огне. Обжарь лук, и добавь в кастрюлю его, тертый плавленый сыр, замороженный горошек, соевый соус и специи. Потом добавь сливки и взбей блендером, а при подаче добавь зелень и зеленый горошек.

8. Суп-пюре с репой

Фото: hotmixhome.com

Морковь можно заменить небольшим количеством тыквы.

Тебе понадобится: 1 репа, 1 морковь, 2 желтка, зелень, 1,5 стакана сливок, 3 ч.л. муки.

Приготовление: Натри морковь с репой и протуши в масле, чтобы они размякли. Туда же влей сливки и добавь муку, провари до загустения и слегка охлади. В последний момент добавь зелень с желтками, размешай, взбей блендером и прогрей суп.

9. Морковный суп-пюре

Фото: elementaree.ru

Он получается настолько красивый и вкусный, что точно тебе понравится!

Тебе понадобится: 100 г плавленого сыра, 350 г моркови, 200 г лука, 1 ст.л. растительного масла, 1 л бульона, специи.

Приготовление: Обжарь лук в растительном масле до золотистого цвета, добавь к нему же тертую морковь и протуши. Залей овощи бульоном и добавь специи. Когда суп закипит, добавь тертый плавленый сыр и провари, пока он не растворится. Взбей суп блендером.

10. Сливочный суп-пюре

Фото: zen.yandex.ru

Такой простой рецепт супа-пюре, но дает такой необычный вкус!

Тебе понадобится: 200 мл сливок, 1 желток, 100 г сливочного масла, 500 мл бульона, 100 г лука, 500 г картофеля, специи.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками и выложи к сливочному маслу, туда же добавь измельченный лук и протуши 15 минут под крышкой. Добавь в кастрюлю бульон и специи, отвари все до готовности картофеля. Слей часть жидкости и взбей суп блендером. Добавь сливки с желтком, перемешай и прогрей.

Творожная запеканка в мультиварке: 10 пошаговых рецептов

11. Томатный суп-пюре

Фото: salon-pride.ru

Чудесный турецкий суп-пюре будет очень насыщенным и ароматным.

Тебе понадобится: 200 г помидоров, 250 мл томатного сока, 500 мл бульона, 1 луковица, 2 ст.л. оливкового масла, чеснок, специи и зелень.

Приготовление: Обжарь на оливковом масле чеснок и лук со специями. Туда же добавь измельченные томаты и зелень, влей томатный сок и протуши. Добавь бульон, приправь суп, 20 минут провари на медленном огне и взбей погружным блендером.

12. Грибной суп-пюре

Фото: zen.yandex.ru

Как можно было обойти стороной такой рецепт классического супа-пюре?

Тебе понадобится: 550 г шампиньонов, 1 морковь, 3 картофелины, половина луковицы, 100 мл 20% сливок, 250 мл воды, специи и зелень.

Приготовление: Нашинкуй картофель с грибами, измельчи лук и чеснок с зеленью и натри морковь. Выложи овощи в кастрюлю и залей водой, туда же добавь сливки и провари около получаса. В самом конце добавь специи и взбей суп блендером.

13. Суп-пюре из трех видов капусты

Фото: lozhka-povarezhka.ru

По вкусу добавь орехи – кешью, арахис или грецкие.

Тебе понадобится: 1,3 л бульона, 750 г цветной капусты, 350 г брокколи, 350 г брюссельской капусты, 1 луковица, 1 стебель лука-порея, 1 пучок зелени, оливковое масло, специи.

Приготовление: Измельчи все ингредиенты, обжарь лук в масле, выложи к нему капусту с зеленью и специи. Протуши все вместе пару минут, залей бульоном и вари суп 20 минут. Оставь суп под крышкой на 5 минут и взбей блендером.

14. Суп-пюре с нутом

Фото: kulinaria1914.ru

Подойдет консервированный или заранее отваренный нут.

Тебе понадобится: 400 г тыквы, 400 г нута, 400 г креветок, чеснок, специи, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Протуши кубики тыквы со специями в масле около 6 минут, добавь 1 л кипятка, нут и вари еще 10 минут. Добавь специи по вкусу и взбей суп блендером. Отдельно очисти и обжарь креветки и подавай все вместе.

15. Суп-пюре из свеклы

Фото: reciple.ru

Необычный рецепт супа-пюре для любителей оригинальных блюд.

Тебе понадобится: 1 л бульона, 1 кг тыквы, 4 свеклы, 1 луковица, 1 палочка корицы, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь 5 минут. Добавь к нему измельченную кубиками тыкву со свеклой, специи, и обжарь еще 10 минут. Влей бульон, доведи до кипения и взбей суп блендером.

Салат с консервированным тунцом: 12 вкусных рецептов приготовления

16. Суп-пюре из фасоли и цветной капусты

Фото: fit.thequint.com

Подобрали еще одно интересное сочетание специально для тебя.

Тебе понадобится: 200 г консервированной белой фасоли, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 1 ст.л. горчицы, оливковое масло, специи.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь в небольшом количестве масла. Добавь к нему соцветия капусты, залей 2-2,5 л воды и вари около 15 минут. Добавь специи и фасоль, провари еще 5 минут и взбей блендером.

17. Суп-пюре с лисичками

Фото: vse-pro-dieti.com

Грибной суп-пюре – это совсем не обязательно одни шампиньоны.

Тебе понадобится: 650 г лисичек, 1 морковь, 500 г картофеля, 1 луковица, 200 мл сливок, специи.

Приготовление: Отвари лисички 5 минут в кипящей воде, мелко нарежь их с луком и обжарь, пока не выпарится лишняя влага. Добавь специи и измельченный картофель, нужное количество воды и провари до готовности. Взбей суп блендером, добавь сливки и еще раз прогрей.

18. Суп-пюре со шпинатом

Фото: twilight-saga.ru

Для аромата добавь пучок другой зелени – петрушки, кинзы или укропа.

Тебе понадобится: 300 г шпината, 1 морковь, 1 лук-порей, 500 мл бульона, 100 мл сливок, сливочное масло.

Приготовление: Измельчи лук, натри морковь и обжарь их на сливочном масле. Туда же добавь шпинат и зелень, протуши пару минут, залей бульоном и провари. Взбей суп блендером, добавь сливки и специи, перемешай и подавай.

19. Суп-пюре «Красный бархат»

Фото: mednutrition.gr

Яркий, ароматный и очень нежный по текстуре суп-пюре из простых продуктов.

Тебе понадобится: 100 г чечевицы, 1 морковь, 1 свекла, 1 лук-порей, 700 мл бульона, чеснок и зелень, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Заранее отвари свеклу до полуготовности. Обжарь ее с остальными измельченными овощами в оливковом масле и залей бульоном. Доведи суп до кипения, добавь чечевицу и вари до ее готовности. Измельчи блендером и укрась зеленью.

20. Суп-пюре из запеченных баклажанов

Фото: aklat.net

С этим супом-пюре идеально сочетаются грузинские специи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 1 лук-порей, 1 зубчик чеснока, 100 мл сливок, 600 мл бульона, специи.

Приготовление: Запеки баклажаны и помидоры до готовности при 180 градусах в фольге. Обжарь лук с чесноком, добавь измельченные овощи, залей бульоном и провари. Приправь суп специями, добавь сливки и протуши все вместе. Взбей суп блендером.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Суп-пюре – Рецепты супов–пюре. Как приготовить суп–пюре

Суп-пюре многие считают блюдом несерьёзным, а зря. Самый распространённый в нашей стране суп-пюре – это случайно переваренный гороховый суп. Некоторым хозяйкам и в голову не может прийти идея превратить «нормальный» суп в суп-пюре. И совершенно напрасно, ведь суп-пюре - это очень сытное, ароматное блюдо, которое не стыдно подать и гостям. Во многих национальных кухнях суп-пюре занимает своё почётное место: во Франции это грибной или луковый суп или суп-пюре из брокколи, в Мексике – томатный гаспачо, в США – суп-пюре из тыквы.

Для приготовления супа-пюре чаще всего используются овощи, но никто не запрещает Вам добавить в Ваш суп бобовые, крупы, рыбу, птицу или мясо. Кроме того, в рецептуре часто встречаются молоко, сливки или сливочное масло – с ними суп-пюре становится особенно нежным и бархатистым. Мелко натёртый сыр твёрдых сортов придаёт пикантности, сухое белое вино добавляет новые оттенки вкуса, а мелкие сухарики, которые можно высыпать прямо в тарелку, так восхитительно похрустывают!

Приготовление супа-пюре несколько отличается от варки обычного супа. Овощи предварительно нарезают на кусочки и припускают в толстостенной посуде на сливочном масле до мягкости. После этого добавляют вино (если это нужно), прогревают до испарения вина примерно наполовину, вливают бульон (овощной, рыбный, куриный или мясной) и доводят до кипения. Затем убавляют огонь и тушат до готовности. Овощи должны быть мягкими, но не разварившимися. Затем овощи протирают через сито или пюрируют в блендере, возвращают в кастрюлю и добавляют бульона, если суп получился слишком густым. Только после этого суп- пюре можно посолить и приправить. При подаче суп-пюре украшают зеленью.

Перед тем как обратиться к рецептам, позвольте отметить одно немаловажное обстоятельство. Если Вы пользуетесь блендером с чашей, то будьте аккуратны: пар от горячего супа может сорвать крышку. Поэтому начинайте взбивать при открытой крышке на малых оборотах, затем закройте крышку и прибавьте обороты.

Овощной суп-пюре (универсальный рецепт)

Ингредиенты:

450 г любого овоща (цветной капусты, брокколи, сельдерея – как стеблей, так и корня, или моркови),
1 картофелина,
2 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
½ стак. сухого белого вина,
1 л овощного или куриного бульона,
соль, молотый белый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте овощи кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте лук, чеснок и выбранный овощ и потушите до прозрачности лука. Добавьте вино и прогрейте до испарения вина примерно наполовину. Влейте бульон, добавьте картофель и поставьте варить на среднем огне на 15 минут. Пюрируйте в блендере, затем поставьте на огонь и добавьте бульона, если это необходимо. Посолите и поперчите. Вместо картофеля можно использовать рис в количестве 1/3 стакана.

Французский луковый суп

Ингредиенты:

350 г репчатого лука,
1 ст.л. топлёного сливочного масла,
1 л мясного или куриного бульона,
30 мл кальвадоса,
чёрный молотый перец.

Приготовление:
Луковицу нарежьте как можно тоньше и положите в кастрюлю с растопленным маслом. Обжаривайте до золотистого цвета, помешивая, примерно 40-45 минут. Затем залейте бульоном, добавьте чёрный перец и проварите минут 20-25. С помощью блендера сделайте пюре, разбавьте его бульоном, если получится слишком густо, и подайте, украсив зеленью.

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:
1 крупная морковь,
1-2 стебля сельдерея,
1 средняя луковица,
1 небольшая мускатная тыква,
½ ч.л. свежего тимьяна,
1 л куриного бульона,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные морковь, сельдерей и лук. Спассеруйте овощи в течение 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным. Положите в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву и тимьян, перемешайте, влейте бульон, посолите, поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 30 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой. При помощи блендера сделайте пюре. Этот суп можно подать с различными добавками: незадолго до окончания варки добавьте в суп 200 г яблочного пюре, а при подаче украсьте каждую порцию 1 ст.л. натёртого сыра, 1 ст.л. крупно размолотого миндаля и тонкими дольками яблок. Или попробуйте приготовить это блюдо на тайский манер: 1 ст.л. карри и 2 ч.л. нарезанного свежего имбиря добавьте в овощи для пассеровки, готовьте как обычно, а в бульон добавьте ½ стак. кокосового молока. Украсьте поджаренной кокосовой стружкой.

Суп-пюре из тыквы с карри

Ингредиенты:
1 средняя тыква,
2 ст.л. кокосового масла,
2 луковицы,
1 сладкий красный перец,
1 острый перчик,
4 зубчика чеснока,
1 ст.л. соевого соуса,
1 ст.л. пасты карри,
2 ч.л. индийской приправы гарам масала или порошка карри,
50 мл кокосового молока,
2 стак. овощного бульона,
соль, перец, зелень кинзы – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, посыпьте солью и перцем и положите на смазанный оливковым маслом противень разрезом вниз. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Выпекайте до мягкости. Немного остудите, очистите от кожицы и нарежьте на куски. В кастрюле с толстым дном растопите кокосовое масло, добавьте нарезанные лук, чеснок и имбирь и спассеруйте до прозрачности лука (примерно 7-8 минут). Добавьте нарезанные сладкий и острый перец, соль, перец и потушите около 10 минут, постоянно помешивая. Затем положите в кастрюлю специи, кокосовое молоко, овощной бульон и нарезанную тыкву, перемешайте и поставьте вариться на медленном огне примерно 30 минут. Пюрируйте блендером, снова поставьте на огонь и добавьте бульон, если понадобится. Подайте, посыпав нарезанной кинзой.

Суп-крем из цветной капусты и яблок

Ингредиенты:
800 мл куриного бульона,
1 ½ ст. л. сливочного масла,
2 луковицы,
2 ст.л. порошка карри,
½ ч.л. шафрана,
2 сочных яблока,
1 средняя головка цветной капусты.

Приготовление:
Разогрейте куриный бульон на среднем огне, положите в него цветную капусту и сварите до готовности (не переварите!). В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте нарезанный лук, карри и шафран и потушите в течение 2 минут, помешивая. Положите нарезанное на кусочки яблоко, тушите 5 минут. Соедините все овощи, перемешайте и пюрируйте в блендере до однородности. В суп-крем можно добавить горячие сливки и подать его с предварительно отваренными креветками.

Суп-пюре из кабачков с творогом

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
2 зубчика чеснока,
4 ст.л. творога,
750 мл молока,
растительное масло, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кабачки нарежьте на кубики и обжарьте на растительном масле. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё минут 20. Отдельно вскипятите молоко. Кабачки и творог пюрируйте с помощью блендера, соедините с молоком, посолите, поперчите. Подавайте с зеленью и мелкими сухариками.

Грибной суп-пюре по-болгарски

Ингредиенты:
700 г грибов,
1 луковица,
1 морковь,
100 г сливочного масла,
75 г муки,
250 мл молока,
2 яичных желтка,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Отлижите несколько самых крупных грибных шляпок и отварите их в подсоленной воде. Остальные грибы пропустите через мясорубку. Соедините в кастрюле грибы, нарезанный лук и натёртую морковь, добавьте 50 г масла и потушите под крышкой в течение 30 минут. После того как морковь станет мягкой, подлейте немного воды, доведите до кипения и протрите через сито или пюрируйте блендером. На сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте на нём муку до золотистого цвета и разведите её горячим молоком. Перемешайте и вылейте эту смесь в кастрюлю с грибами. Вскипятите, посолите и снимите с огня. В отдельной посуде взбейте желтки, соедините с небольшой порцией охлаждённого супа, перемешайте и вылейте в кастрюлю. Подайте, выкладывая в тарелки нарезанные отварные шляпки и заливая их супом. К грибному супу подайте гренки из белого хлеба.

Суп-крем из картофеля

Ингредиенты:
700 г картофеля,
2 луковицы,
8 ст.л. молока,
50 г сливочного масла,
1 ч.л. мускатного ореха,
сыр твёрдых сортов,
куриный бульон.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте на кубики. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле до золотистого цвета. В куриный бульон выложите картофель, пассерованный лук, специи и молотый мускатный орех, поставьте на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 30 минут. Пюрируйте суп блендером, добавьте горячее молоко и хорошо перемешайте. Подайте горячим, посыпав натёртым сыром и украсив зеленью. Отдельно приготовьте мелкие гренки из хлеба.

Суп-пюре из фасоли

Ингредиенты:

350 г фасоли,
250 г кореньев (морковь, лук-порей, сельдерей, петрушка),
1 желток,
2/3 стак. сливок,
2 ст.л. муки,
1-2 ст.л. сливочного масла,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Сварите бульон из кореньев, процедите его. Отдельно сварите фасоль в несолёной воде, протрите через сито или пюрируйте в блендере и соедините с бульоном. Спассеруйте муку до золотистого цвета, разведите бульоном и добавьте к супу. Взбейте желток со сливками и тонкой струйкой введите в суп, помешивая постоянно. Затем поставьте кастрюлю на огонь минут на 10 и прогрейте, не доводя до кипения.

Суп-пюре из шпината

Ингредиенты:

1 л овощного или куриного бульона,
2 ст.л. растительного масла,
250 г листьев шпината,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 картофелина,
2-3 см корня имбиря,
1 ст.л. кунжута,
1 ст.л. сухого хереса,
1 ч.л. смеси перцев,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте овощи (кроме картофеля) кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и спассеруйте до прозрачности лука. Влейте бульон, добавьте нарезанный шпинат, увеличьте огонь и варите в течение 5-7 минут. Добавьте нарезанный картофель, уменьшите огонь, накройте крышкой и проварите 10 минут. Добавьте соль и перец. Затем процедите, овощи протрите через сито и соедините с бульоном. Доведите до кипения, добавьте вино, смесь перцев и кунжут. Подайте, украсив зеленью.

Суп-пюре из томатов

Ингредиенты:
750 г помидоров,
4 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
4 стак. молока,
1 ч.л. сахара.
2 ст.л. риса.

Приготовление:
Сначала приготовьте молочный соус: поджарьте муку на 2 ст.л. масла, разведите горячим молоком и вскипятите. Помидоры разрежьте на части, добавьте 1 ст.л. масла, сахар и потушите под прикрытой крышкой минут 10-15 минут. Затем влейте 3 стак. воды, вскипятите, соедините с молочным соусом, вскипятите, уменьшите на слабом огне минут 20. Протрите через сито, заправьте маслом и подайте с отварным рисом.

Суп-пюре из свинины со свёклой

Ингредиенты:
250 г варёной свинины,
1,5 л мясного бульона,
2 свёклы,
1 морковь,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Свёклу и морковь очистите, выложите в форму для запекания, налейте 3-4 ст.л. растительного масла и немного воды и оставьте в духовке, разогретой до 200°С, в течение часа. Во время запекания несколько раз переверните и добавьте немного воды, если нужно. Нарежьте мясо кубиками. Испечённые овощи нарежьте кубиками. Бульон вскипятите, добавьте нарезанный лук и проварите 7-9 минут, затем добавьте свёклу, морковь, чеснок, лавровый лист и варите 10 минут после закипания. Лавовый лист удалите, суп пюрируйте блендером. Снова поставьте на огонь, добавьте кусочки мяса и проварите на медленном огне минут 5. Подавайте со сметаной.

Суп-пюре из рыбы

Ингредиенты:
750 г рыбы,
2 ст.л. муки,
4 ст.л. сливочного масла,
2 стак. молока,
1 морковь,
1 корень петрушки,
2 луковицы.

Приготовление:
Очистите рыбу, отделите мясо от костей. Кости с кореньями и луком поставьте варить для бульона. Рыбное филе нарежьте кусочками и потушите с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарьте муку с маслом, разведите 4 стаканами рыбного бульона, вскипятите, положите подготовленную рыбу и проварите 15-20 минут. Затем суп процедите и протрите через сито, разведите горячим молоком, посолите и заправьте маслом. В суп можно добавить желток, размешанный с молоком.

Суп-пюре из печени

Ингредиенты:
400 г печени,
500 г мяса,
4 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
1 морковь,
2 яйца,
1 стак. сливок или молока,
1 корень петрушки,
1 лук-порей,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Сварите мясо в воде с солью, лавровым листом и кореньями. Печень очистите от протоков и плёнок, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте кусочки печени в масле вместе с нарезанными кореньями и луком-пореем. Добавьте 100 мл воды или бульона и потушите печень под крышкой в течение 30-40 минут. Затем измельчите печень с помощью блендера. Приготовьте белый соус: муку слегка обжарьте с 2 ст.л. масла, разведите в 4 стак. бульона и проварите в течение 20 минут. Процедите, соедините с печенью, перемешайте и доведите до кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте бульон. Взбейте желтки с молоком или сливками, смешайте с маслом и осторожно введите в суп, постоянно помешивая. Оставшийся бульон и отварное мясо используйте для приготовления другого блюда.

На нашем сайте вы всегда можете найти вкусные рецепты супов.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

11 вкуснейших супов-пюре с шампиньонами, тыквой, брокколи и не только

1. Суп-пюре с шампиньонами

getmecooking.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 небольшая луковица;
  • 8 шампиньонов;
  • 1½ л воды;
  • 3 средних картофелины;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте масло на сковороде и на слабом огне поджаривайте измельчённые морковь, лук и нарезанные кубиками грибы 5–7 минут.

В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте туда кубики картошки, зажарку и специи. Слегка прикройте крышкой и варите на слабом огне 20–25 минут до готовности картофеля.

Пюрируйте суп в блендере. Для украшения можно предварительно вынуть из зажарки несколько грибных кусочков.

2. Тыквенный суп-пюре с курицей

pixabay.com

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • 500 мл воды;
  • 2 картофелины;
  • несколько веточек укропа;
  • 200 г тыквы;
  • немного подсолнечного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Выложите в кастрюлю разрубленную пополам куриную грудку, половину луковицы и половину моркови. Залейте водой и доведите до кипения. Затем немного убавьте огонь, положите целый очищенный картофель и стебли укропа и продолжайте варить.

Через 20 минут выньте из кастрюли курицу, лук и укроп. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и варите, пока тыква и картошка не размягчатся.

Измельчите оставшиеся лук и морковь и поджарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Слейте в отдельную ёмкость немного бульона из кастрюли и пюрируйте содержимое блендером. Затем влейте бульон обратно, добавьте зажарку и соль, перемешайте и прогрейте суп на слабом огне.

Перед подачей выложите в суп сваренную куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками, и украсьте укропом.

3. Пряный чечевичный суп-пюре

vegan-magic.blogspot.ru

Ингредиенты

  • 300 г красной чечевицы;
  • 1½ л воды;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 средняя луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 средних спелых помидора;
  • 1 овощной бульонный кубик;
  • 1½ чайной ложки молотого кумина;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • соль — по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 лимон;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Промойте чечевицу, залейте 500 мл воды и оставьте на 30 минут. Разогрейте масло на среднем огне в кастрюле или сотейнике и поджаривайте измельчённый лук в течение нескольких минут.

Добавьте порубленный чеснок, мелко нарезанные помидоры, чечевицу (слейте с неё излишки воды), оставшуюся воду, бульонный кубик, специи и лавровый лист. Доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут, пока не размягчится чечевица.

Выньте лавровый лист и пюрируйте суп блендером. Добавьте сок целого лимона. Украсьте готовый суп измельчённой петрушкой.

4. Суп-пюре с брокколи и яблоком

simplyrecipes.com

Ингредиенты

  • 3 средних кочана брокколи;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 крупное яблоко;
  • 700 мл куриного бульона;
  • 250 мл яблочного сока;
  • 4 веточки свежего тимьяна;
  • 2 средние полоски лимонной цедры;
  • соль — по вкусу;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Отделите соцветия брокколи от стеблей. Срежьте верхний слой стеблей и мелко их нарежьте. Растопите масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Добавьте измельчённый лук и очищенное и нарезанное кубиками яблоко. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут, пока ингредиенты не размягчатся.

Добавьте измельчённые стебли и соцветия брокколи, бульон, сок, тимьян и цедру. Доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте его и тушите под крышкой ещё 20–25 минут.

Снимите суп с плиты, выньте тимьян и цедру. Пюрируйте суп блендером и приправьте солью. Перед подачей украсьте рубленым луком.

5. Суп-пюре с авокадо и кабачком

thedailymeal.com

Ингредиенты

  • 2 средних картофелины;
  • 1 средний кабачок;
  • 1½ л куриного бульона;
  • 2½ спелых авокадо;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите картошку и кабачок и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите до готовности, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте два очищенных и нарезанных авокадо, соль и перец и пюрируйте суп блендером. Готовое блюдо украсьте кубиками авокадо.

6. Сырный суп-пюре с цветной капустой

simplyrecipes.com

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 небольшая морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 крупных картофелины;
  • 1½ л куриного бульона;
  • 600 г соцветий цветной капусты;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 170 г тёртого сыра чеддер;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Разогрейте в сотейнике масло и выложите лук, сельдерей и морковь, нарезанные кубиками или небольшими полосками. Обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая, 5–8 минут, пока лук не размягчится. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.

Добавьте тонкие кружочки картофеля, бульон, рубленую цветную капусту, лавровые листья, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь, слегка прикройте сотейник крышкой и тушите 12–15 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Снимите с огня и выньте лавровые листья. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции. Постепенно добавляйте сыр, продолжая взбивать суп блендером. Перед подачей украсьте измельчённым зелёным луком.

7. Томатный суп-пюре

ceraro.com

Ингредиенты

  • 100 г вяленых помидоров;
  • 700 мл воды;
  • 1 крупный помидор;
  • ½ авокадо;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • несколько веточек базилика.

Приготовление

Замочите вяленые помидоры в 200 мл воды на 30–40 минут. Очистите помидор и авокадо от кожуры, семян и косточки. Мелко нарежьте все помидоры, авокадо и чеснок, приправьте солью и лимонным соком.

Влейте оставшуюся воду и пюрируйте блендером до однородной консистенции. Украсьте готовый суп базиликом.

8. Суп-пюре с цукини

recipeshubs.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 цукини;
  • 500 мл воды;
  • 1 овощной бульонный кубик;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле разогрейте масло на слабом огне. Поджаривайте измельчённый лук и чеснок, постоянно помешивая, 7–8 минут. Приправьте солью и перцем.

Разрежьте цукини поперёк пополам и нарежьте тонкими полосками. Выложите их к овощам и готовьте 10 минут, периодически помешивая. Влейте воду, добавьте бульонный кубик и доведите до кипения. Готовьте ещё 10 минут, пока цукини не размягчатся.

Пюрируйте суп в блендере и при необходимости добавьте соль и перец. Перед подачей украсьте готовое блюдо петрушкой.

9. Суп-пюре с морковью и картошкой

ceraro.com

Ингредиенты

  • 500 г картофеля;
  • 1 небольшая луковица;
  • 500 г моркови;
  • 2 средних помидора;
  • 2 л воды;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Очистите овощи, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю. Добавьте масло и специи. Залейте водой, доведите до кипения и варите на медленном огне около часа, пока овощи не размягчатся.

Пюрируйте готовый суп блендером и украсьте петрушкой.

10. Суп-пюре со шпинатом

ashikitchen.com

Ингредиенты

  • 400 г шпината;
  • 700 мл воды;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 небольшая луковица;
  • небольшой кусочек свежего имбиря;
  • 1 средняя картофелина;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Промойте шпинат, выложите в кастрюлю и залейте 500 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 5 минут.

В сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите измельчённые лук и чеснок, тёртый имбирь и обжаривайте 3–4 минуты, периодически помешивая.

Добавьте шпинат, нарезанный кубиками картофель, оставшуюся воду и лимонный сок. Доведите до кипения и готовьте ещё 10 минут на слабом огне.

Пюрируйте блендером до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем. Готовый суп можно украсить свежими листьями шпината.

11. Свекольный суп-пюре

recipeshubs.com

Ингредиенты

  • 6 средних свёкол;
  • 2 средних моркови;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 750 мл воды;
  • 1–2 овощных бульонных кубика;
  • 2 лимона;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Очистите овощи и нарежьте кубиками. Выложите их в сотейник или кастрюлю с разогретым маслом и поджаривайте на среднем огне 3 минуты.

Добавьте воду, бульонный кубик, сок лимонов и специи и варите 30 минут. Затем пюрируйте суп блендером и украсьте укропом.

Читайте также

Как приготовить сытный куриный суп-пюре

В кухнях разных народов мира можно обнаружить разновидности куриного супа. Подобное едва ли должно вызывать удивление. Домашнюю птицу выращивают во множестве стран, а блюда из нее давно известны своей сытностью и отменным вкусом.

Куриные грудки в сливочно-горчичном соусе от Джейми Оливера

Из обычных куриных грудок можно приготовить изысканное блюдо ресторанного уровня всего за 30 минут!

Читать далее

Особенно ценится в современной кулинарии суп-пюре из курицы. Приготовление данного простого и одновременно не лишенного изысканности блюда с легкостью осилит даже человек без особых кулинарных навыков, а по вкусу, сытности и пользе с ним может сравниться мало аналогичных кушаний.

По праву считается, что тарелка такого супа точно не пойдет во вред, даже если речь о сидящем на диете человеке. Куриный бульон позволит восстановить силы и надолго утолить голод благодаря своей насыщенности ценными нутриентами.

Медики рекомендуют его едва ли не каждому, в том числе больным, борющимся с бронхо-легочными недугами, последствиями пищевого отравления и других болезнями, при которых происходит попадание в организм отравляющих веществ. Суп из курицы с минимумом других ингредиентов в таком случае послужит отличным средством для вывода токсинов, а находящийся в нем легкоусвояемый белок даст человеку нужную энергию и жизненную силу.

Даже для только начинающих знакомство с блюдами «взрослого» стола малышей куриный суп будет достаточно легким для желудка и одновременно весьма сытным. Однако, чтобы блюдо не утратило пищевой ценности и не принесло вреда вместо пользы, важно правильно его готовить. Здесь есть определенные нюансы.

Так, если предполагается добавлять в куриный суп-пюре овощи, то желательно делать это уже на финальном этапе, а термообработке эти продукты подвергать отдельно. Так они лучше сохранят полезные элементы в своем составе.

Впрочем, есть свои тонкости и в приготовлении основного компонента такого супа – куриного бульона. Из каких именно частей птичьей тушки его варить – дело вкуса. Тем более, что жира в мясе данной птицы все равно достаточно мало (не более 9%), а вот полезных протеинов – примерно пятая часть веса. Калорийность же разных участков ее туши может составить в пределах 164-241 Ккал.

Как сварить куриный бульон смотрите в сюжете: 

Как приготовить суп-пюре из курицы:

  1. Выбранный для супа кусок мяса нужно залить водой и вскипятить. Как только бульон закипит, его следует слить, а затем заполнить емкость с курятиной свежей порцией жидкости и уже из нее варить суп. Такие манипуляции необходимы для сохранения полезных свойств подобного блюда. В первый бульон попадают вредные вещества, накопившиеся в птичьей тушке, и потому от него надо избавляться.
  2. В процессе варки нужно добавить в кастрюлю с курицей перец горошком и лавровый лист, которые по завершении приготовления, естественно, рекомендуется вынуть из супа. После этого мясо нужно вынуть и нарезать кубиком, дабы затем сложить в блюдо уже при сервировке. (Если блюдо хочется сделать полностью гомогенным, этот шаг можно пропустить.)
  3. Далее добавьте в еще горячий бульон другие ингредиенты. Если это репчатый лук, его нужно предварительно спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Картофель и морковь стоит отварить до мягкости, а для более диетического варианта – запечь. Для густоты в суп можно положить пару ложек муки, предварительно смешав ее для лучшего растворения с небольшим количеством бульона.
  4. Овощи следует измельчить в блендере или протереть через сито и уже в пюреобразном состоянии положить в бульон. Аналогичным образом следует поступить и с птичьим мясом в случае, когда предполагается однородный вариант супа. На этом же этапе добавляются сливки, тертый сыр и другие желаемые ингредиенты.
  5. Все вместе нужно проварить 5-7 минут, после чего снять с плиты и подготовить к подаче. Суп-пюре разливается по порционным мискам, украшается поджаренными сухариками или измельченной зеленью.

Рецепт супа-пюре из цветной капусты с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Лук нарезаем полукольцами, цветную капусту делим на соцветия.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и капусту. Жарим, помешивая, около 10-12 минут.

Пока жарятся овощи, нарезаем кубиками хлеб. На противень наливаем оливковое масло и кладем хлебные кубики. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и держим до хрустящего состояния и золотистого цвета. В процессе пару раз переворачиваем.

В кастрюлю с овощами вливаем бульон и доводим до кипения. При помощи погружного блендера пюрируем суп.

Если вы хотите добиться более тонкой и нежной текстуры, дополнительно протрите суп через мелкое сито.

Наливаем суп в миски, посыпаем сухариками и подаем.

Приятного аппетита!

Сливочный крем-суп из тыквы - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Яркий, золотой и солнечный тыквенный крем-суп, который только одним своим видом поднимает настроение! Готовится суп из тыквы очень быстро, богат витаминами и порадует своим нежным сливочным вкусом! Рецепт очень вкусный и займет достойное место в Вашем меню на неделю.

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

тыква (мякоть) 1 кг
вода 1-1,2 л
репчатый лук 1 шт
чеснок 1-2 зубчика
сливочное масло 30-50 г
сливки (20-30%) 100 мл
растительное масло 2 ст.л.
бекон для подачи (по желанию) 100 г
сахар 1/3 ч.л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для тыквенного супа.

Тыкву вымыть, обсушить, разрезать пополам, затем нарезать крупными ломтиками.
Срезать грубую кожицу и удалить внутренности с семенами.
Нарезать мякоть кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности.

Совет
По желанию, к луку можно добавить пару веточек тимьяна - это придаст супу приятный оттенок вкуса.

Положить чеснок и обжарить с луком 1 минуту.

Добавить кубики тыквы, посыпать щепоткой сахара и обжаривать, изредка помешивая, 5-6 минут.

Влить 1-1,2 литра воды и довести до кипения.

Варить при слабом кипении около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Суп пюрировать блендером.

Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, и перемешать.

При подаче украсить крем-суп тыквенными семечками, крутонами и ломтиками жареного бекона.

Совет
Для того чтобы обжарить бекон - его нужно тонко нарезать (или взять готовую нарезку бекона), выложить на сухую сковороду и обжарить, без масла, до золотистого цвета.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Суп пюре из брокколи рецепт со сливками | ХозОбоз

История блюда

Суп пюре из брокколи, рецепт с фото которого вы сейчас читаете, очень полезен для любого возраста. Разновидность капусты брокколи (от итальянского broccolo – отросток, сухая веточка) стала известна в Италии еще в VI—V веках до нашей эры. Распространение по Европе данный вид капусты получил уже в 16 веке, ее стали готовить во Франции. В начале 18 века овощ был завезен в Англию, где он и сейчас называется «итальянская спаржа», а уже позже – в остальные страны.

Брокколи варят, запекают, обжаривают в кляре. Но наиболее простой и полезный способ приготовления – суп пюре из капусты брокколи. Суп-пюре готовится из измельченных овощей с добавлением сливок. Это питательное первое блюдо легко усваивается и готовится за считанные минуты, а подаваться может как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

  • Капуста брокколи – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Сливки 10-15% - 100 мл
  • Вода или куриный бульон – 200 мл
  • Масло оливковое – 2 ст.ложки
  • Свежий укроп – 2 веточки
  • Соль – 1 ч.ложка с горкой
  • Черный перец – 1⁄4 ч.ложки

План приготовления

  1. Приготовление супа пюре из брокколи начнем с подготовки всех ингредиентов. Капусту можно взять как свежую, так и замороженную, особой разницы во вкусе вы не почувствуете. Овощи заранее достаем из морозильной камеры для разморозки.

    Прежде всего подготовим необходимые для супа продукты

  2. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

    Лук следует почистить и нарезать полукольцами потоньше

  3. В небольшой кастрюльке с толстым дном или сотейник (объем моей кастрюли 1,5 л) разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанный лук до прозрачности.

    В кастрюльке на разогретом оливковом масле обжариваем лук

  4. Соцветия капусты тем временем разморозились. Плотные ножки можно нарезать ножом, а можно готовить соцветия и целиком, это зависит от количества вашего времени. Добавляем цветную капусту в кастрюлю к луку.

    Теперь в кастрюлю с луком вводим цветную капусту

  5. Вливаем к овощам стакан воды. Если вы хотите придать вкус супу – добавьте вместо воды куриный бульон, он сделает более ароматным и питательным суп пюре из брокколи. Рецепты приготовления разнообразны и предлагают также использовать сыр, более жирные сливки, хрустящие сухарики. У нас же базовый рецепт, на основе которого можно импровизировать.

    Добавляем в кастрюлю стакан воды или бульона

  6. Далее вскипятим и проварим содержимое кастрюли до готовности. Овощи должны стать мягкими. Это занимает примерно 10 минут. Снимаем с огня и измельчаем массу в пюре, используя погружной блендер.

    Теперь варим суп минут 10 до готовности, а потом снимаем с огня и перетираем в пюре

  7. Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Соль можно использовать морскую, в ней нет примесей и она более крупная, поэтому солите осторожно, дождитесь ее полного растворения.

    Пришло время приправить суп: добавим соль и перец

  8. Возвращаем кастрюлю на огонь и вливаем сливки. Сюда же добавляем измельченный чеснок. Зубчик чеснока можно раздавить специальным приспособлением, натереть на терке или просто мелко нарезать ножом.

    Ставим перетертый суп снова на огонь и добавляем сливки и чеснок

  9. Даем супу пюре из брокколи со сливками вскипеть и провариваем на слабом огне еще 5-7 минут. Будьте осторожны, как и любой суп-пюре такой же консистенции, масса «плюется».

    Доводим суп до кипения и варим около 7 минут до тех пор пока суп не начнет слегка побрызгивать при кипении

  10. Суп получился довольно густой, поэтому если вы хотите более жидкую консистенцию – можно добавить больше сливок или воды. Даем первому блюду настояться 3-5 минут при выключенной плите и подаем к столу.

    Наш суп пюре должен получится достаточно густым, если вы любите более жидкий вариант, можно добавить сливки или воду

  11. Подаем суп пюре из брокколи диетический порционно, горячим, в тарелку кладем мелко нарезанную зелень свежего укропа. Можно также добавить в суп горсть сухариков из подсушенного белого хлеба – особенно рады этой добавке дети.

    Подавать суп надо горячим с зеленью и сухариками

  12. Приятного аппетита!

    Наслаждайтесь

Польза блюда

Брокколи – незаменимый источник витаминов и аминокислот. Многие диетологи включили этот вид капусты в топ-10 самых полезных продуктов, ведь она содержит витамины C, E, B6, антиоксиданты, селен, бета-каротин, флавоноиды, растительную клетчатку, кальций в большом количестве.

Благодаря своему богатому составу чудо-суп помогает нам бороться со старением, укрепляет защитные силы организма, способствует снижению веса и даже борется с онкологическими заболеваниями!

Легкое в приготовлении, невероятно полезное и вкусное первое блюдо перед вами. За 20 минут можно с легкостью приготовить суп пюре из брокколи для ребенка, для соблюдающей диету мамы или бабушки, а также низкокалорийный перекус для папы в летнюю жару. Худейте вкусно!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Картофельно-морковный суп. Картофельный суп с нежирной морковью

пошаговый рецепт с фото

Картофельно-морковный суп - простое, но вкусное и полезное блюдо. Ингредиенты обычно охлаждают. Однако можно добавить изюминку в виде любых необычных пряностей, пряностей, трав.

Ингредиенты

  • 1 морковь
  • 1 лампа
  • 700 мл воды
  • 2-3 лавровых листа
  • 3 щепотки молотого черного перца
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2-3 веточки свежей зелени перед подачей на стол

Кулинария

1. Мелко нарежьте очищенные лук и морковь. Разогрейте растительное масло в сковороде. Если суп не должен быть постным, можно взять кусочек сливок. Обжаривайте овощи на слабом огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

2. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.

3. В небольшую кастрюльку положить обжаренные морковь и лук, сверху выложить ломтики картофеля.

4. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, специи и пряности, обязательно лавровый лист. Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите не менее 20 минут.

5. За это время картофель должен стать мягким, а остальные овощи еще более готовыми. Теперь нужно достать лавровый лист и можно приступать к замешиванию супа.

Вы на диете и думаете, что приготовить для себя и своей семьи? Приготовьте морковно-картофельный суп.Это будет именно то, что употребляют люди, придерживающиеся правильного питания: низкокалорийное и сытное, вкусное и полезное. Некоторые диеты не рекомендуют употреблять супы в обычном виде – много жидкости, мало ингредиентов – из-за того, что они не обеспечивают длительного насыщения, а лишь заполняют объем желудка. Чтобы за час вас не тянуло в желудок и не возникало предательского чувства голода, мы приготовим диетические пюре и морковные супы.

Морковный суп-пюре: рецепт с фото

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 2 средних сырых картофеля
  • 1 небольшая морковь
  • 1 головка лука
  • щепотка соли

Процесс приготовления:

Не удивляйтесь, что в составе продуктов нет подсолнечного масла, жира, мяса, макаронных изделий.Во-первых, наш суп-пюре из моркови будет диетическим, поэтому зажаривания быть не должно (жир улетучивается сразу), а во-вторых, если соблюдать все правила, нельзя правильно сочетать картофель с мясной группой, суп будет на овощном бульоне. , и в-третьих , такая лапша в супах, любимая многими хозяйками, также не подходит для диетического питания.

Итак, давайте начнем с очистки и мытья всех овощей и нарезания их на мелкие кусочки в маленькой кастрюле.

Чем лучше их смолоть, тем быстрее они приготовятся, хотя тереть не нужно. Залейте водой и разожгите большой огонь.

Неважно, сколько воды вы залили. Маленькая кастрюля вместит так мало. Когда суп закипит, солим его, накрываем крышкой, убавляем огонь и варим овощи минут 30. Ориентируемся на морковь, если сварилась, то все остальное тоже готово.

Затем переложите овощи в чашу блендера, добавьте 5 столовых ложек бульона и тщательно измельчите.

Если кажется, что суп превращается в пюре, добавьте больше жидкости. Главное, получить нежную, тонкую, однородную консистенцию.

Для цвета и дополнительного вкуса при приготовлении овощей к ним можно добавить свежие или замороженные травы.

Перелейте морковный суп и картофель из миски на тарелку и съешьте.

, которые культивируются человеком. Это кладезь важных витаминов и минералов. Ярко-оранжевые корнеплоды содержат бета-каротин, который при употреблении в пищу превращается в витамин А, необходимый для профилактики нарушений зрения, а также калий для стабильной работы сердца, кальций для роста костей и т.д.В 100 граммах моркови содержится всего 32 ккал, поэтому они заслуженно должны быть в супах для похудения.

Пошаговый рецепт крем-супа из моркови

Классический вариант приготовления морковного супа. Благодаря сливкам вкус блюда получается насыщенным и нежным по структуре. Всем рекомендуем диетическое питание, отлично подойдет именно такой морковный суп.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Лук обжаривается на сливочном масле до прозрачности, затем к нему добавляется нарезанная морковь (700 г) и 100 г сельдерея (корень).
  2. Овощи обжариваются 7 минут, затем в кастрюлю вливается мясной бульон (0,5 л).
  3. Через 15 минут добавить соль, специи по вкусу и чеснок (4 зубчика).
  4. Слейте бульон в отдельную емкость и смешайте овощи в однородную пасту.
  5. В измельченную овощную массу добавляют сливки (200 мл) и бульон, в котором варились овощи.
  6. Суп отправляется в духовку, доводится до кипения и варится еще 5 минут.

Как имбирный суп

Идеальное блюдо для холодной и влажной зимы, приятно согревающее своим теплом изнутри. Этот суп содержит две важные специи: имбирь, который помогает избавиться от проблем с пищеварением, и куркуму, которая является древним противовоспалительным средством с широкой основой.

Перед тем, как сварить морковный суп по этому рецепту, необходимо подготовить специи: ½ чайной ложки. куркумы, 1/4 чайной ложки корицы, корень имбиря (кусочек размером с палец). Вам также понадобится морковь, очищенная и нарезанная на кусочки по 2 см, сливочное масло (50 г), лук, чеснок и петрушка для украшения перед подачей на стол.

Сначала в кастрюле обжарить лук, затем добавить сухие специи, а также имбирь, чеснок и соль (½ чайной ложки). Обжаривать около 5 минут до появления сильного аромата. Затем в кастрюлю нужно добавить воды (5 стаканов) и отправить туда нарезанную морковь. Примерно через 20 минут суп можно пюрировать блендером. Затем снова поставить сковороду на огонь на 10-15 минут – и можно подавать к столу, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Морковный суп с нутом

Изумительно вкусный суп-пюре ярко-оранжевого цвета с насыщенным ореховым послевкусием. Хрустящий гарнир из нута придает блюду полезную корочку. Многие состоявшиеся гурманы совершенно справедливо считают, что это лучший рецепт морковного супа-пюре из всех существующих.

В самом начале приготовления этого блюда отварите нут (200 г) до готовности. Выложить половину гороха в форму и запечь в разогретой до 190 градусов духовке (30 минут).Одновременно очистить и нарезать морковь (500 г), выложить в огнеупорную форму, посыпать тимьяном и поставить на полчаса в духовку.

Обжарив морковь, сложить ее в кастрюлю, добавить вторую половину нута, бульон (1 л), соль и лимонный сок (1 чайная ложка). Проварить все вместе 7 минут, затем взбить морковный суп блендером. Перед подачей посыпьте каждую тарелку хрустящим нутом и веточкой тимьяна.

Французский морковный суп с карри

На юге Франции при приготовлении морковного супа используют такой ароматный ингредиент, как букет гарни - пучок ароматных трав, перевязанный кулинарной нитью.В состав букета может входить лавровый лист, тимьян, петрушка и др. По мнению французских поваров, именно эти травы делают блюдо ярче. Букет гарни вынимают из супа перед подачей на стол.

По французскому рецепту морковный суп готовится в следующем порядке: сначала на масле обжаривается лук, затем к нему добавляются нарезанные кубиками морковь (5) и картофель (1), и еще через 10 минут овощная масса заливается бульоном (2 литра).Затем добавьте пучок гарни (1 чайная ложка) и морскую соль. Затем нужно накрыть кастрюлю крышкой и варить суп еще 12 минут. Затем вытащите гарни и измельчите овощи блендером.

Морковь, представленная выше, получается вкусной и ароматной. Перед подачей рекомендуется украсить блюдо сметаной и зеленью.

Рецепт детского морковного супа

Детский суп-пюре, приготовленный на основе моркови, можно давать детям с 1 года, так как этот овощ является достаточно сильным аллергеном.Но если после первого знакомства с ним аллергических реакций не возникло, то можно смело готовить такое блюдо для детей хотя бы раз в неделю.

Для приготовления супа потребуется 1 крупная морковь, кусочек сливочного масла и бульон из молока, воды или овощей для придания блюду желаемой консистенции. Овощи следует тщательно промыть, затем очистить и нарезать кольцами толщиной 1 см. Морковь положить в пароварку и варить 10 минут. Затем овощ следует измельчить блендером, добавляя жидкость при взбивании.Суп-пюре из моркови довольно сладкий на вкус. Не рекомендуется добавлять в него сахар.

Помимо моркови, для приготовления можно использовать и другие овощи, например, лук и картофель, которые также предварительно нарезают на кусочки и готовят в пароварке.

Рецепт

Этот сытный десерт можно включить в список самых вкусных морковных супов. Для его приготовления вам понадобится мощный блендер и пароварка, что позволит сохранить самые полезные вещества.Остальные ингредиенты будут добавлены в сыром виде после первоначального измельчения.

Итак, 1 большую морковь нужно очистить, нарезать кубиками и отправить в пароварку на 10 минут. Замоченный (на 12 часов) фундук (30 г) измельчить в блендере, добавив немного воды или яблочного сока. Натереть корень имбиря на терке. В блендере добавить кусочки вареной моркови к измельченному фундуку, свежему яблоку, очищенному и нарезанному, по чайной ложке тертого имбиря и порошка корицы, столовой ложке меда.Смешайте все ингредиенты, добавляя воду по мере необходимости. Подавайте, украсив ломтиками свежих яблок.

Морковный суп, приготовленный по этому рецепту, имеет калорийность 76 ккал на 100 грамм. Блюдо имеет высокий уровень Пищевой ценности и вполне заслуженно может быть включено в меню при похудении.

Морковный суп-пюре в мультиварке

Для приготовления этого супа очистите морковь (500 г), картофель (2 шт.) и лук (1 шт.), нарежьте кусочками и положите в чашу мультиварки.Залейте овощи водой (1,5 л) и установите режим приготовления.

После размягчения моркови, картофеля и лука необходимо слить бульон, а сами овощи переложить в чашу блендера. Сюда же добавляем соль, специи по вкусу, масло (сливочное). Затем взбить все ингредиенты в блендере на высокой скорости, при необходимости доливая бульон, в котором варились овощи. Когда консистенция супа подходит, его разливают по тарелкам и подают со сливками и зеленью.

Всем, кто собирается варить морковный суп, будет полезно ознакомиться со следующими рекомендациями по его приготовлению:

  1. Для супа лучше выбирать ярко-оранжевую морковь сладких сортов без внешних повреждений.
  2. В морковный суп обязательно добавляют сливочное или любое растительное масло, сливки или молоко, так как витамин А усваивается организмом только при одновременном употреблении жиров.
  3. Морковь нельзя варить более 20 минут, иначе полезных веществ в ней почти не останется.

подходит для веганов
содержит лук
содержит чеснок

И оранжевое настроение никогда не покинет нас! По крайней мере, в ближайшие дни. Нежирное картофельное пюре с супом и морковью берут на себя сохранение цветовой гаммы. Хорошо, снова оранжевый.

Я готовила этот суп всего один раз, но готова назвать его своим другом и вообще "своим на доске". Но так как это на сто процентов соответствует политике партии, мое представление о хорошем супе: экономичном, легком в приготовлении, вкусном, питательном, не толстеющем, опять же апельсиновом... в смысле красивый, я хотел сказать - красивый :)) Так что не проходите мимо, зацените моего нового морковно-картофельного друга...

Для супа-пюре вам потребуется:

  • 2 большие моркови;
  • 250 г картофеля;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 700 мл. овощной бульон;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • щепотка майорана;
  • соль и перец по вкусу.

Чтобы без особых усилий сварить наш суп-пюре, лучше подготовить все ингредиенты заранее: мелко нарезать лук и чеснок, очистить и нарезать крупными кусками картофель и морковь, сельдерей нарезать полукольцами.

Теперь в той же кастрюле, где мы решили варить суп, разогрейте оливковое масло. Выложите в нее лук и чеснок и обжаривайте около пяти минут, периодически помешивая.

В ту же сковороду добавить картофель, морковь и сельдерей и обжаривать все овощи еще пять минут.Если масла кажется недостаточно, можно добавить в сковороду несколько столовых ложек овощного бульона.

Пришло время влить бульон в кастрюлю с картофелем и другими овощами и довести до кипения. Варить суп на медленном огне под крышкой 30-40 минут.

Когда овощи станут мягкими, добавить в будущий суп сушеный майоран, растерев его пальцами. А еще соль и перец.

Через пять минут вооружитесь блендером и превратите готовый суп в пюре.

Конец.Наш апельсиновый суп готов! Чтобы было очень вкусно, с ним можно пожарить гренки, а тем, кто не постится, можно вообще есть такой суп-пюре со сливками или сыром. Вкусно!

А после обеда не удивляйтесь, если встретите девушку с оранжевым зонтом, если апельсины вдруг подешевеют, если на крыше вашей машины спит рыжий кот... Апельсин притягивает апельсин :) Наслаждайтесь!

PS Кому вместо постного супа с пюре, если хочется большую порцию суши, не отказывайте себе в удовольствии и заказывайте суши роллы от Суши Аниме.Целый ассортимент любимых блюд.Японская кухня исключительно из свежих продуктов к вашему столу!

Корневой сельдерей в картофельно-морковном супе можно заменить стеблевым сельдереем. В этом случае потребуется взять 2-3 стебля.
Если вы любите чеснок, можете взять его побольше.
В этом остром супе мне больше всего нравится майоран, но вы также можете поэкспериментировать с другими травами.
Растительное масло можно частично заменить сливочным. Например, возьмите 2 столовые ложки овощей и 1 столовую ложку сливочного масла.Получите немного больше вкуса.

Приготовить все блюда.
Очистите и нарежьте ломтиками картофель и морковь. Нарежьте картофель примерно на 6 частей, а морковь на кружочки толщиной примерно 1 см. Не забывайте, что все овощи должны готовиться одновременно, поэтому кусочки должны быть примерно одинаковыми.
Очистите и натрите сельдерей.
Нарежьте кубиками лук и чеснок.


Теперь обжариваем овощи на растительном масле.
Лучше сделать все дальше.Сначала обжариваем лук около двух минут. Затем добавьте к нему натертый корень сельдерея еще на 2 минуты. И, наконец, нарезанные морковь и чеснок. Обжариваем все вместе еще 3-4 минуты.

Все это я делаю в толстой кастрюле и потом варю в ней суп. Если у вас нет такой сковороды (это может быть утенок), обжарьте его на простой сковороде, а затем переложите на обычную сковороду, где и продолжите готовить.


Добавьте бульон и нарезанный картофель к обжариванию.Доведите все до кипения и варите около 20 минут, пока овощи полностью не приготовятся. Если вилка свободно входит в картофель и морковь, значит, все приготовлено.

Примерно за 5 минут до окончания приготовления добавьте майоран, соль и перец. Кстати, этот суп очень любит соль.


Следующий шаг — все смешать погружным блендером. Это самый простой и быстрый вариант.
Также можно перетереть овощи через сито или измельчить их в несколько проходов в чаше обычного блендера.
Попробуйте суп с пряностями и настройте вкус по своему вкусу.


Я всегда подаю этот суп с кусочками жареного бекона. Вы можете видеть, что мои тарелки с жареным беконом довольно большие, но это только для красивой картинки. Гораздо удобнее нарезать бекон небольшими кусочками, что я и сделала после фотосессии :) Поэтому рекомендую нарезать бекон удобными кусочками.
Еще одна замечательная добавка к супу из картофельно-морковного пюре, которого, к сожалению, в этот раз у меня не оказалось под рукой, — нарезанный зеленый лук или лук-порей (его сочная зеленая часть).
Вкус Бон и вкусный суп!


.

Овощной бульон: Картофельный суп-пюре | Веганский ботаник



Как видите в последнее время рецепты в блоге очень своевременны, ведь они осенние. Я стараюсь, или, вернее, происходит то же самое, что я ем местно и использую овощи, которые являются наиболее очевидными на данный момент. Вы можете отрицать это и говорить, что это чепуха! Картофель вне времени, и его всегда много, но тот, кто покупает картофель у фермеров, знает, что пришло / было время его выкопать.
Я уехал домой на выходные. У меня было два основных плана.Первым было воссоздать, с небольшими изменениями, рецепт супа с картофельным кремом из последнего номера журнала Food & Friends. Огонь по плану, потому что в поезде я вспомнил, что газета с рецептом осталась где-то между кроватью и полкой, а может, между окном и стопкой бумаг? Во всяком случае, взято не мной. О!
Вторым важным планом было научиться, читать и рисовать дерьмо для школы.
Чем закончилась моя восхитительно амбициозная история? Как еще это могло закончиться в такую ​​погоду?! Я проводил время, бегая с собакой, пукая кошке в живот, щелкая орехи, болтая с бабушкой и загорая ртом, ловя солнце перед зимней депрессией.У меня просто не было времени на серьезные дела!
Серьезно!
Суп я смешала в голове, сделала сама и по-своему. Помню самое главное приготовить яркий овощной бульон и немного пюре. Получилось здорово.

Эту заметку пишу уже четвертый раз, потому что очень хочется что-нибудь постирать или почистить. Да-да, это не галлюцинации. Я грязный из-за грязного и ленивый из-за ленивого (может быть, я преувеличиваю), открывая для себя волшебную силу уксуса и пищевой соды, и у меня есть новое расслабляющее хобби — чистка ванны и мытье плитки.Для многих из вас в этом, наверное, нет ничего нового, наверное, старость закостенела от такого уксуса. И я знаю об этом уже столько лет, и у меня никогда не было возможности попробовать, как натурально работают чистящие средства 2zeta в реальности. И работают отлично!
Еще мне прислали очень красивую папку про экочистку и стирку. Проверьте же / я
http://www.um.warszawa.pl/sites/default/files/attach/aktualnosci/eko_sztuczki.pdf

Возвращаясь к стенаниям вещей. Не знаю, как так быстро пролетел первый месяц «обучения».Смена направления оказалась хорошей переменой. А пока я летаю туда-сюда, пытаюсь осмыслить все, что могу. Конечно, получается по-разному, но я волнуюсь.
И меня утешает то, что время летит быстро, что вчера закончится зима, а сегодня будет пляж и пикники!

Суп получился превосходным, красивого золотистого цвета и насыщенного вкуса. Для этого картофельное пюре со шпинатом собрали из-под окна. Вот так я выжил несколько кустов в саду. В последний момент закинула несколько грибов, которые мама нашла накануне (настоящий гриб!).Вкус веганского «бульона» и цвет солнечного дня надо закрыть в банке, чтобы согреть вечера предстоящей зимой.Выходные были прекрасными. Зарядилась энергией на всю неделю. Я не верю ни в какую энергетику, но веселые разговоры, вкусная еда, теплый и красочный день вызывают у людей положительные эмоции. Такие моменты удерживаются в голове и прокручиваются в мозгу бесконечное количество раз, вспоминая те времена.
ах!

  • 2 моркови
  • 2 корня петрушки
  • половинка сельдерея
  • половина кочана савойской капусты
  • 2 луковицы
  • 4 подберезовика
  • см.
  • яблоко
  • пара зерен душистого перца
  • 3 лавровых листа
  • зубчик чеснока
  • столовая ложка масла
  • соль
  • перец
    90 022 7 картофелин
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки соевого молока
  • пара свежих листьев шпината
  • пара иголок свежего розмарина
  • несколько листьев свежего базилика
  • щепотка майорана
  • соль
  • перец

  • горсть грецких орехов

Первым делом приготовим бульон, он же будет нашим супом.

Очистите луковицу пополам и положите на зажженную конфорку. Пусть запекается, даже горит, благодаря этому старому способу. Если у вас электрическая плита, попробуйте запечь лук в духовке или на сковороде с небольшим количеством масла. Положите лук в кастрюлю

Очистите морковь и петрушку и нарежьте на более мелкие кусочки. Сделайте то же самое с сельдереем и луком-пореем. Выложить все в лук.

Капусту нарезать на более мелкие части, можно четвертинки.

Грибы, разрезанные пополам.

Яблоко очистить, разрезать на 4 части. Никаких жестких мер снимать не нужно.

Положите все овощи в кастрюлю.

Добавить душистый перец, лавровый лист и чеснок.

Залить большим количеством воды, чтобы овощи были полностью покрыты (около 2-3 литров)

Овощи должны закипеть и вариться под крышкой не менее 3 часов.Пусть весь их растительный аромат перейдет в отвар.

По прошествии этого времени перелейте бульон через сито в кастрюлю меньшего размера. Оставьте овощи в сите, чтобы весь бульон перетек в меньший сосуд. Овощи должны быть на вкус как бумага, они бесполезны, конечно, можно упорно делать из них паштет, но они лишены всех витаминов и всего аромата, перешедшего в бульон. Вы можете выбросить их без сожаления.

Приготовленный таким образом крепкий овощной бульон готов.Теперь приправьте солью и перцем по-своему.

Пюре

Картофель очистить, нарезать на более мелкие кусочки и варить до мягкости.

Картофель слить и размять деревянной лопаткой (лопаткой?) до состояния пюре.

Добавьте около 3-4 столовых ложек ароматного оливкового масла и около 2 столовых ложек соевого молока.

Мелко нарежьте зелень и свежий шпинат. Добавить в пюре.

Соль и перец по вкусу.

Все тщательно перемешать.

Разлить подогретый суп по тарелкам. В центр положите большую ножку картофельного пюре. Посыпать картофель дроблеными орехами.

Отлично!

























.

Суп из шпината с картофельным пюре - Рецепт

Казалось бы, шпинатный суп имеет мало общего с согревающими супами, характерными для зимних дней. Ничего страшного, специи, добавленные в нежный суп из шпината, буквально через несколько столовых ложек разливают блаженное тепло по всему телу. А это мускатный орех, чеснок и перец. Шпинат с овощами – это большой заряд витаминов. Копченый бекон добавляет энергии и заставляет нас наполнять наши сердца. А благодаря пюре нам больше не нужно второе блюдо.

Ингредиенты:

полкг замороженного шпината,
морковь,
петрушка,
кусочек сельдерея,
100 г сыра рикотта,
3 зубчика чеснока,
бульонный кубик,
пол чайной ложки мускатного ореха, 1
копченого сала ложки сливок,
свежемолотый перец,
полпучка петрушки,
соль.

Пюре:

6 средних картофелин,
5 столовых ложек молока,
столовых ложек сливочного масла,
полпучка укропа,
соль.

Как подготовиться?

Бульонный кубик растворить в 1 литре кипятка.

Добавьте морковь, петрушку и кусочек сельдерея.

Отварить овощи до мягкости.

Добавьте высушенный шпинат, чеснок, мускатный орех и сыр рикотта.

Готовьте еще 5 минут.

Смешать суп, приправить солью и перцем.

Добавьте сливки и петрушку.

Картофель отварить в подсоленной воде.

Протереть через сито.

Добавьте молоко, сливочное масло, нарезанный укроп и посолите.

Бекон нарезать кубиками, обжарить на сковороде.

Как указать?

Горячий суп разлить по тарелкам, в центр положить порцию пюре и порцию бекона.

Детали
Категория блюд Супы
Время приготовления 30 мин.
Сложность Средний
4
Calolific Value Высокий
400669 PLN 20
.

В помощь мамам: как испечь суп из белых овощей и приготовить лучшее пюре?

8 января 2021 г.

* * *

За окном все как будто спит. Тишина и покой. Также меньше людей на прогулке. Мы проходим мимо лиц нашего соседа и приветствуем друг друга глазами из-под маски. Можешь ли ты смеяться глазами, мама? - спрашивает меня моя восьмилетняя дочь, которая поправляет маску и бодрым шагом идет в сторону детской площадки.Конечно я могу! - отвечаю я ей без раздумий. Прогулки с детьми успокаивают повседневную жизнь. Проветрившись и немного остыв, возвращаемся домой за тарелкой густого супа. Придет время изысканных блюд, а сегодня наслаждаемся привычными жареными корнеплодами с небольшим количеством пюре (немного другого, чем обычно, для разнообразия).

Состав:

Крем из жареных белых овощей:

4 картофелины

2 поры

1 луковица

1 головка чеснока

1 корень сельдерея

2 корня петрушки

1,5 литра воды

400 мл кефира

2-3 столовые ложки оливкового масла

картофельное пюре:

6-8 картофелин

ок.250 мл сметаны

1 красная луковица

2 столовые ложки меда

2-3 столовые ложки винного уксуса

горсть свежего тимьяна (можно сушеного или других прованских трав)

морская соль и свежемолотый перец

Вот как это сделать:

  1. Для приготовления супа: поместите очищенный и нарезанный картофель, сельдерей и корень петрушки на противень. Сбрызните его оливковым маслом и солью. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 1 час.Затем добавьте нарезанный лук-порей и чеснок и снова поставьте в духовку еще на 15 минут. Выложить запеченные овощи (чеснок очистить от шелухи), залить кастрюлю водой и вскипятить. Снять с огня и взбивать порциями до однородности, добавляя кефир. Если крем все еще слишком густой, добавьте воды. Приправить солью и свежемолотым перцем. Подавайте горячие сливки со столовой ложкой картофельного пюре.
  2. Для приготовления пюре: на раскаленной сковороде с маслом слегка обжарить ломтики лука и зелень.Затем добавьте уксус и мед. Оставляем минутку на огне и отставляем в сторону. Добавьте к отварному картофелю сливки и перемешайте до однородности. Наконец, добавьте обжаренный лук и перемешайте, пока ингредиенты не объединятся.

Для приготовления пюре: на раскаленной сковороде с маслом обжарить ломтики лука до золотистого цвета, затем добавить уксус, масло и зелень. Оставляем минутку на огне и отставляем в сторону.

В отварной картофель добавить сливки и перемешать до однородности.Наконец, добавьте обжаренный лук и перемешайте, пока ингредиенты не объединятся.

Картофельное пюре приобретает более характерный вкус благодаря добавлению винного уксуса и карамелизированного в меду лука.

Для приготовления супа: поместите очищенный и нарезанный картофель, сельдерей и корень петрушки на противень. Сбрызните его оливковым маслом и солью. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 1 час. Затем добавьте нарезанный лук-порей и чеснок и снова поставьте в духовку еще на 15 минут.Выложить запеченные овощи (чеснок очистить от шелухи), залить кастрюлю водой и вскипятить. Снять с огня и взбивать порциями до однородности, добавляя кефир.

Если сливки все еще слишком густые, добавьте воды. Приправить солью и свежемолотым перцем.

чугунная кастрюля - CHASSEUR по паролю makecookingeasier -20% скидка | фарфор - РОЗЕНТАЛЬ | шерстяной свитер - POLLY

[сотрудничество]

Подавайте горячие сливки со столовой ложкой картофельного пюре.

Категории: Обед

.

Дома едим суп из сельдерея. Пюре из сельдерея

Сельдерей пользуется большим уважением у кулинаров, ведь он обладает приятным ароматом, способным сделать любое блюдо аппетитнее. Вкус корня и стебля этого растения также приходится по нраву многим гурманам. Овощи также используются в салатах и ​​вареньях. Благодаря тому, что сельдерей содержит много клетчатки и малокалориен, блюда из сельдерея часто включают в рацион людей, желающих похудеть.Таких продуктов беременным нельзя есть просто много, потому что они могут вызывать сокращения гладкой мускулатуры. Остальные первые блюда и закуски из этого овоща можно смело включать в рацион. Суп-пюре из сельдерея со сливочной консистенцией, непередаваемым ароматом и отменным вкусом способен покорить сердце практически каждого человека.

Функции приготовления

Суп-пюре из различных овощей часто можно встретить в меню кафе и ресторанов, так что у молодых хозяек может сложиться впечатление, что для приготовления подобных блюд нужно обладать некоторыми кулинарными навыками.Это не правда. Вкусный крем-суп из сельдерея легко приготовить даже начинающему кулинару, если учесть несколько моментов при приготовлении.

  • Вкус корней и стеблей сельдерея неодинаков. Эти продукты не взаимозаменяемы, но могут дополнять друг друга.
  • Промойте сельдерей, прежде чем добавлять его в суп, так как он может содержать песок, затем нарежьте на кусочки среднего размера поперек. Стебли сельдерея имеют довольно грубые волокна, и если стебли нарезать крупно, их будет нелегко измельчить.
  • Корень сельдерея очищают, как картофель, и нарезают небольшими кусочками, обычно кубиками, хотя форма кусочков не имеет значения при приготовлении кремового блюда. Корень сельдерея обрабатывается непосредственно перед добавлением в суп, иначе он темнеет и придает готовому блюду неаппетитный оттенок. Чтобы он не потемнел, его можно сбрызнуть лимонным соком или не очень концентрированным уксусом (винным, яблочным).
  • Суп-пюре из сельдерея будет вкуснее, если стебли или кусочки корня этого растения перед добавлением в суп обжарить.Лучше использовать сливочное масло, но подойдет и растительное масло. Если обжарить другие овощи (лук, морковь), вкус готового блюда будет только благоприятным.
  • Сельдерей можно варить в бульоне, молоке или воде. Вкус и калорийность готового блюда также зависят от выбора жидкой основы. Здесь вам предстоит выбрать, какой параметр для вас важнее.
  • Блендер чаще всего используется для измельчения ингредиентов для блюда, но эту задачу можно выполнить и без помощи кухонной техники.Для этого отварные овощи перетирают через сито.
  • Куркума, болгарский перец, сок свеклы и помидор придают супу более аппетитные оттенки.

Суп-пюре из сельдерея подается с гренками, которые лучше всего приготовить, подсушив кубики белого хлеба в духовке или на сковороде. Не выкладывайте их заранее на тарелку, так как они быстро размокают. Гренки в суп лучше подавать отдельно.

Суп из сельдерея

  • вода или бульон - 1 л;
  • корень сельдерея - 0,4 кг;
  • стеблей сельдерея - 100 г;
  • зелень сельдерея – 20 г;
  • масло сливочное
  • - 40 г;
  • лимонный сок - 20 мл;
  • крем
  • - 100 мл;
  • сахар
  • - 5 г;
  • соль
  • , красный и черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Стебли, корни и зелень сельдерея хорошо вымыть, обсушить салфеткой.
  • Хвосты нарезать поперек волокон на кусочки толщиной не более 1 см.
  • Очистите корни овощей, нарежьте кубиками среднего размера.
  • Растопить сливочное масло, положить в него кубики сельдерея, обжарить 5 минут.
  • Добавить лимонный сок, смешанный с сахаром, перемешать.
  • Через 2-3 минуты добавить хвостики и примерно в это же время залить бульоном или водой сельдерей.
  • Готовьте, пока все части овощей не станут мягкими.
  • С помощью погружного блендера или другого метода перемешайте содержимое кастрюли. Будьте осторожны при работе с погружным блендером: если не выключать его во время окунания или извлечения из супа, в стороны будут вырываться горячие брызги.
  • Добавить в суп сливки, мелко нарезанную зелень сельдерея.
  • Доведите суп до кипения, постоянно помешивая, и варите 2-3 минуты.

Это один из немногих рецептов пюре из сельдерея, в котором используется только этот овощ. Обычно рецепт таких блюд немного сложнее.

Суп из сельдерея

  • корень сельдерея - 0,2 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь
  • - 100 г;
  • лук репчатый - 100 г;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • масло оливковое
  • - 80 мл;
  • бульон или вода - 1,5 л;
  • сливки - 0,2 л;
  • петрушка - 50 г;
  • мускатный орех - щепотка;
  • соль для вкуса.

Способ приготовления:

  • Соскоблить, вымыть морковь. Нарезать небольшими кружками или кубиками.
  • Картофель очистить, нарезать кусочками примерно 1-1,5 см.
  • С лука снять шелуху, мелко нарезать.
  • Нарежьте зубчики чеснока тонкими ломтиками.
  • Очистить корень сельдерея, нарезать кубиками не больше сантиметра.
  • На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, налить масло. Выложить в него лук и обжарить на медленном огне 3-4 минуты.
  • Добавьте кубики сельдерея. Продолжайте обжаривать лук и сельдерей вместе в течение 5 минут.
  • Добавить морковь и чеснок, обжарить овощи еще 5 минут.
  • Добавить картофель, залить водой или бульоном. Варить до тех пор, пока картофель не станет мягким, к тому времени будут готовы и остальные овощи.
  • Смешайте содержимое кастрюли погружным блендером.
  • Посолить, влить сливки. Довести до кипения.

Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте немного мускатного ореха и нарезанной петрушки.Подать гренки отдельно.

Пюре из стеблей сельдерея

  • стебли сельдерея - 0,25 кг;
  • лук репчатый - 100 г;
  • морковь
  • - 100 г;
  • масло сливочное или растительное - 60 мл;
  • бульон или вода - 1 л;
  • сливки - 0,2 л;
  • плавленый сыр
  • – 150 г;
  • соль, перец, базилик - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Стебли сельдерея промойте и нарежьте небольшими кусочками.
  • Лук и морковь очистить и нарезать кубиками среднего размера.
  • На дно сковороды налить масло, разогреть.
  • Нарезанные овощи положить в масло и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.
  • Влейте две чашки бульона и варите, пока овощи не станут мягкими.
  • Смешайте содержимое кастрюли с помощью блендера.
  • Нагрейте оставшийся бульон.
  • Сыр натереть на крупной терке. Заморозка сыра облегчит натирание.
  • В кипящий бульон положить сыр. Варить на медленном огне, помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
  • Влить сырный бульон в кастрюлю с овощным пюре. Добавить сливки, соль, специи.
  • Суп довести до кипения.

Если вы считаете, что суп недостаточно густой, в следующий раз добавьте немного картофеля. Их нужно очистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю перед тем, как залить обжаренные овощи водой или бульоном.

Суп-пюре из сельдерея обладает непередаваемым ароматом и приятным вкусом. Его можно включать в меню людям на диете для похудения. Блюдо из корня сельдерея отличается от супа из стеблей сельдерея.Оба варианта имеют своих поклонников.

Суп-пюре из сельдерея имеет превосходный вкус и очень приятный аромат. Хорошо сочетается с мясными ингредиентами. Этот вариант супа широко используется в приготовлении вегетарианских и постных блюд. Особую нежность таким супам придают сметана или сливки.

Суп-пюре с сельдереем очень полезен. Ведь в сельдерее много клетчатки и витаминов, эфирных масел. Наш организм переваривает больше калорий, чем в итоге получает, поэтому сельдерей широко используется в различных диетических продуктах.

Суп из сельдерея очень прост в приготовлении. Существует множество рецептов, которые подскажут, как приготовить простой и полезный суп за 30-40 минут.

Как приготовить суп-пюре из сельдерея — 15 сортов

Суп идеально подходит для ежедневного ужина для всей семьи. Его легко приготовить, а продукты для него найдутся в каждом холодильнике.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея - 200 г
  • Картофель средний - 5 шт.
  • Сливки - 100 г
  • цветная капуста - 150 г
  • Морковь - 1 шт
  • Тыква - 1 шт
  • Лампа - 1 шт
  • Зелень - пучок
  • Бульон - 1,5 л

Кулинария:

Сначала в кастрюле с толстым дном обжарить лук, затем всыпать в него нарезанные кубиками овощи и зелень, перемешать и немного потушить.

Когда овощи будут готовы, не вынимая из духовки, измельчить содержимое кастрюли блендером, добавляя при этом приготовленный ранее мясной бульон.

Когда получится густое пюре, добавляем подогретые сливки - и вуаля - наш суп-пюре готов!

Опытные повара советуют при приготовлении такого супа-пюре стараться нарезать все овощи более-менее одинаковыми кубиками - тогда они приготовятся одновременно и в них останется больше витаминов.

Этот суп любят готовить те, кто не ест мяса, ведь в супе-пюре из сельдерея достаточно витаминов, чтобы оставаться здоровым. Кроме того, это вкусно.

Ингредиенты:

  • Вода - 2-3 л
  • Белокочанная капуста - 0,5 кг
  • Ребристый сельдерей - 0,5 кг
  • Перец сладкий - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Лампа - 1 шт
  • Помидор - 2 шт
  • Масло растительное для жарки

Кулинария:

Сельдерей нарезать кусочками и бросить в кипящую воду, варить на среднем огне. Нарежьте лук и морковь, слегка обжарьте их на сковороде.

Капусту нашинковать и добавить к сельдерею. Снимите кожицу с помидоров и также положите их в воду.

Туда же положить нарезанный перец, в конце добавить жареную соль по вкусу. Измельчить в блендере и подавать с ржаными гренками.

У этого супа чудесный аромат и нежная консистенция. Легко для рождественского ужина.

Ингредиенты:

  • Укроп свежий - 2 клубня
  • Сельдерей - один корень, один стебель
  • Картофель средний - 4 шт.
  • Лампа - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Куриный бульон - 1 л
  • Пармезан - 30 г

Кулинария:

Нарежьте кубиками укроп, сельдерей и картофель, нарежьте лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном обжарить лук и чеснок, добавить укроп и сельдерей и слегка обжарить. Затем добавьте нарезанный картофель.

Влить бульон и варить 15-20 минут. Все измельчить блендером, можно украсить зеленью – и суп готов.

Перед подачей можно посыпать пюре из пармезана - будет еще вкуснее.

Чтобы очищенный корень сельдерея не потемнел, поместите его в слабокислую воду.

Суп получается очень нежным и ароматным, он тоже нравится детям. Приготовление нежного супа-пюре из сельдерея очень простое и занимает минимум времени.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея - 500 г
  • одна лампа
  • Картофель средний - 3 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Бульон (или вода) - 3-4 стакана
  • Крем - 100 мл.
  • Сливочное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу

Кулинария:

Лук и чеснок обжарить в кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанный кубиками сельдерей и картофель и немного обжарьте.

Затем добавить бульон (чтобы покрыть овощи) и варить около 20 минут. Все тщательно измельчить блендером, добавить сливки и снять с огня.

Затем украсить зеленью.

Этот рецепт не только быстрый, но и очень простой, так как для приготовления такого супа потребуется минимум продуктов и усилий, а результат вас порадует.

Ингредиенты:

  • Один большой корень сельдерея
  • Четыре больших картофеля
  • Две лампочки
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Полстакана сливок
  • 30 г сливочного масла
  • Лавровый лист, перец, соль, петрушка

Кулинария:

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном.

Затем добавить нарезанный кубиками картофель и корень сельдерея и немного проварить. Залить горячей водой, чтобы она покрыла овощи.

Отварить до готовности, а затем в лавровый лист всыпать соль и перец. Затем все измельчить блендером (не забудьте вынуть лавровый лист) и добавить сливки.

Снова довести до кипения и готово.

Тонкий аромат томатов и кориандра только усиливает качества этого блюда. Суп хоть и постный, но вполне сытный.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 4 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Стебель сельдерея - 2 стебля
  • Лук репчатый - 1 шт.,
  • Молодой чеснок - 0,5 головки
  • Рис - 20-30 г
  • Кориандр - 0,5 пучка
  • Укроп - 0,5 пучка
  • гхи
  • Соль и перец по вкусу

Кулинария:

Мелко нарезать лук и морковь, мелко нарезать сельдерей.

Положите лук в небольшое количество масла, добавьте морковь и немного потушите.

Помидоры очистить, нарезать и добавить к овощам, посолить и тушить под крышкой 10 минут. Затем добавьте горячую воду и доведите до кипения.

Добавить в суп рис (его можно предварительно немного отварить) и сельдерей. Все варить до готовности риса.

Приправить суп специями, укропом и чесноком. Используйте ручной блендер, чтобы смешать суп. Довести до кипения и выключить.Подавать с кинзой.

Этот суп также прост в приготовлении и отлично подходит для постного меню или для тех, кто на диете. Такое блюдо обязательно подарит вам прилив сил и энергии.

Ингредиенты:

  • Один большой корень сельдерея
  • Одна большая морковь
  • одна лампа
  • 100 г цветной капусты
  • Оливковое масло
  • Кокосовый крем (можно заменить кокосовым молоком)

Кулинария:

Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте нарезанный кубиками картофель и корень сельдерея и залейте водой, чтобы покрыть овощи.

Варить до готовности - 15-20 минут. Затем все измельчить блендером и добавить кокосовые сливки, посолить по вкусу и снова довести до кипения.

Наваристый суп, чудесный аромат и хорошее настроение – всего этого достаточно, чтобы воспользоваться этим простым рецептом.

Этот суп очень сытный и вкусный.

Ингредиенты:

  • Говядина - 400 г
  • Перец болгарский - 3 шт
  • Помидоры - 3 шт
  • Морковь - 1 шт.
  • Лампа - 2 шт
  • Картофель - 3 шт
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Зелень сельдерея - 60 г (пучок)
  • Кориандр - 1 чайная ложка
  • Орегано - 1 чайная ложка
  • Имбирь - 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый, соль - по вкусу
  • Оливковое масло
  • Василий

Кулинария:

Сначала приготовьте мясо. Все овощи нарезать и выложить на противень, посыпать нарезанным сельдереем, сбрызнуть оливковым маслом, добавить специи и перемешать.

Выпекать в духовке 40-45 минут при 180 градусах. Подготовленные овощи сложить в миску и измельчить блендером.

Пюре разбавить говяжьим бульоном и еще раз взбить блендером. Подавайте с кусочками отварной говядины и украсьте базиликом.

Любителям бобовых этот суп в самый раз - очень быстро готовится, очень вкусно и сытно кушать, а главное - полезно!

Ингредиенты:

  • Чечевица - 200 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 5 шт
  • Один стебель сельдерея
  • Перец
  • Куркума
  • молотый имбирь
  • Перец черный молотый

Кулинария:

Нарежьте кубиками морковь и картофель и положите в глубокую миску. Добавьте куркуму, паприку, имбирь, перец и соль и перемешайте.

Затем отправляем овощи в пароварку. Тем временем произвольно нарежьте сельдерей, положите его в пароварку с другими овощами и дайте размягчиться.

Овощи вынуть в пароварке, на их место положить чечевицу (она должна быть предварительно замочена в воде на сутки) и варить в пароварке 15 минут.

Пока чечевица варится, измельчить в блендере основные овощи. Чтобы сделать процесс легким и быстрым, можно добавить немного воды.

Затем в пюре добавить отваренную чечевицу и довести до кипения. Перед подачей в такой суп рекомендуется добавить немного сметаны или сливок.

Этот суп не только очень вкусный, но и низкокалорийный.А за нежный молочный аромат его очень любят дети.

Ингредиенты:

  • Стебли сельдерея - 4-5 шт
  • Морковь
  • Лампочка
  • Сливки - 150 г
  • Сливочное масло - 20-30 г
  • литр бульона
  • Один зубчик чеснока
  • Зеленый
  • Любимые специи

Кулинария:

Нарежьте сельдерей, лук и морковь. На сковороде сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь и сельдерей.

Добавьте бульон в кастрюлю и варите 10 минут. Все измельчить блендером и варить еще 5 минут.

Параллельно взять сырое яйцо и хорошенько его взбить, затем аккуратно влить в суп, постоянно помешивая.

Когда яйцо сварится, добавьте сливки, добавьте соль и специи и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте настояться около 10 минут – пюре готово.

Замечательный летний суп из сезонных овощей с пряным ароматом, слегка сладковатый и простой в приготовлении - с ним справятся даже новички в кулинарии.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея 400-500 г
  • кабачки
  • большая морковь
  • Картофель - 5 шт
  • Баклажаны (очищенные) - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • шалфей
  • бульон (вода)

Кулинария:

Особенность этого рецепта в том, что сначала все запекают в духовке. Овощи нарезать кубиками и выложить на противень, полить оливковым маслом и посолить, все перемешать.

Можно посыпать шалфеем - эта специя очень подходит для этого рецепта. Запекать в духовке при 230 градусах 45 минут – овощи должны карамелизоваться.

После всех овощей положить в блендер и добавить немного бульона или воды и измельчить. Когда появится густое пюре, разбавьте его остатками бульона.

При подаче добавить в каждую тарелку супа-пюре немного сливок или сметаны.

Суп очень полезный, ароматный и нежный.Тыква и сельдерей хорошо сочетаются с этим блюдом. Просто приготовьте его один раз – и никогда не отказывайтесь от этого рецепта.

Ингредиенты:

  • Тыква - 500 г
  • Картофель средний - 5 шт
  • Цветная капуста - 200 г
  • Сельдерей - 200 г
  • Морковь - 1 шт
  • Сливочное масло - 1 столовая ложка
  • Любимая зелень
  • Соль и перец по вкусу

Кулинария:

Картофель и морковь вымойте и нарежьте мелкими кубиками, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала все овощи плюс один сантиметр сверху.

Затем посолить и поперчить, добавить сливочное масло (можно заменить растительным) и варить до готовности. Крайне важно, чтобы половина воды закипела.

Все взбить блендером и сварить. В конце добавить зелень.

Тыквенные семечки — идеальное дополнение к этому супу. Их необходимо обжарить на сухой сковороде и посыпать супом-пюре непосредственно перед подачей – их аромат усилит удовольствие от еды.

Отличный, ароматный и вкусный способ похудеть – суп-пюре из сельдерея.Минимум калорий, но максимум пользы прекрасно сочетаются в этом блюде.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 2 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Картофель - 3 шт
  • Свежий базилик - 40 г
  • стебель сельдерея
  • Грецкие орехи - 50 г
  • Соль для вкуса

Кулинария:

Нарежьте кубиками все овощи, кроме картофеля, и положите в миску.Сверху кладем нарезанное кубиками филе, солим.

Залить водой (чтобы покрыла овощи) и варить 30 минут. После измельчения до состояния пюре блендером можно добавить немного бульона или воды.

Снова доведите до кипения, добавьте кусочки базилика и снимите с огня. Перед подачей украсьте базиликом и посыпьте орехами.

Веганский суп из кабачков и сельдерея

Очень подходящий рецепт для веганов из сезонных овощей. Готовится быстро, а съедается еще быстрее.

Ингредиенты:

  • кабачки средние - 1.
  • Стебель сельдерея - 3-4 шт.
  • Лампа - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • зубчик чеснока
  • 800 мл воды
  • Соль, перец
  • пучок петрушки
  • Оливковое масло - 20 г

Кулинария:

Цуккини и сельдерей нарезать кубиками, залить водой, посолить и поставить на огонь.

Лук, морковь и чеснок обжарить на подсолнечном масле, пока вода не закипит.

Когда жаркое будет готово, смешайте его с супом, затем добавьте петрушку, перец и варите суп до готовности всех ингредиентов.

Когда овощи станут мягкими, снимите суп с огня и взбейте в блендере.

Очень сытный и питательный суп с нежным мускатным вкусом. Подходит для повседневного обеда.

Ингредиенты:

  • Горох - 150 г
  • Сельдерей - 200 г
  • Морковь - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Масло растительное - 40 г
  • Мускатный орех - 5 г
  • Моль и перец по вкусу

Кулинария:

Горох промыть и залить водой на 5 часов.Отварить горох до полной готовности (около 3 часов).

В сковороде на растительном масле обжарить лук, морковь и сельдерей и добавить эту зажарку к гороху.

Добавить мускатный орех, затем все измельчить блендером. Разбавляем до нужной густоты водой или бульоном. Еще раз закипятить и суп готов.

Сельдерей – ценное овощное растение, корни, листья и черешки которого широко используются в кулинарии. Его используют для приготовления салатов, коктейлей и вкусных добавок к рыбе, мясу и птице.Но особой популярностью у хозяек пользуются супы-пюре из сельдерея, рецепты которых будут представлены в сегодняшней статье.

С грибами

Вкусное и полезное первое блюдо имеет не только нежную кремовую текстуру, но и ярко выраженный грибной вкус. Получается вполне сытно и подходит как полноценный обед для всей семьи. Для его приготовления вам понадобится:

  • 200 г грибов.
  • 5 стеблей сельдерея.
  • Маленькая лампочка.
  • 2 средние картофелины.
  • 30 г размягченного сливочного масла.
  • 100 мл сливок.
  • 1 литр фильтрованной воды.
  • Соль, специи и петрушка.

Суп-пюре из сельдерея готовится очень просто. Очищенный и мелко нарезанный картофель залить водой и довести до кипения. Через пять минут к нему добавляются кольца сельдерея и продолжается приготовление. Через некоторое время в бурлящий бульон добавляют грибы, обжаренные с луком в топленом масле.Все это солится, готовится и обрабатывается блендером. Полученное пюре разбавляют сливками, недолго нагревают на плите и украшают свежей петрушкой.

с тыквой

Этот суп-пюре имеет приятное сладкое послевкусие и красивый золотистый цвет. Поэтому она обязательно понравится даже тем, кто не любит тыкву. Для приготовления двух порций этого ужина вам понадобится:

  • 100 г сельдерея.
  • 150 г картофеля.
  • 200 г тыквы.
  • Маленькая морковь.
  • Маленькая лампочка.
  • 1 литр фильтрованной воды.
  • Соль, масло и специи.

Очищенный и нарезанный картофель залить указанным количеством воды и довести до кипения. Через несколько минут к нему добавляют натертую морковь, нарезанный лук, кольца сельдерея и обжаренную в топленом масле тыкву. Все это солят, дополняют специями, доводят до готовности, слегка охлаждают и взбивают блендером.

С курицей и сливками

Нежный суп из сельдерея идеален для детского и диетического питания. Его готовят с добавлением белого мяса птицы, что делает его не только вкусным, но и полезным. Для его приготовления вам понадобится:

  • 4 стебля сельдерея.
  • 500 г куриного филе.
  • 200 мл сливок.
  • 2 небольшие картофелины.
  • Луковица среднего размера.
  • Маленькая морковь.
  • 40 г сливочного масла.
  • 1 литр фильтрованной воды.
  • Соль и специи.

Промытую и нарезанную курицу залить чистой водой и довести до кипения. Буквально через десять минут к нему добавляются картофельные ломтики и продолжается приготовление на самом медленном огне. Через некоторое время в бурлящий бульон загружают стебли сельдерея, обжаренный лук и обжаренную морковь. Все это солят, приправляют и доводят до готовности. Размягченные овощи пюрируют, разбавляют сметаной и недолго нагревают на прилагаемой конфорке.

С плавленым сыром

Этот питательный крем-суп из сельдерея имеет пикантный вкус и насыщенный вкус. Для его приготовления вам потребуется:

  • 600 мл мясного бульона.
  • 1 корень сельдерея.
  • Плавленый сыр.
  • 1 чайная ложка молотого корня имбиря.
  • 1 ул. л. гхи.
  • Маленькая лампочка.
  • Морковь средняя.
  • Соль и укроп.

В глубокую сковороду кладут тертый сельдерей, имбирь, жареный лук и поджаренную морковь.Все это солят, заливают бульоном и ставят на плиту. Как только овощи станут мягкими, к ним добавляют нарезанный плавленый сыр и ждут, пока он расплавится. Готовый суп слегка охлаждают, перерабатывают блендером и посыпают укропом. Подается с крекерами из пшеничного хлеба.

С цветной капустой

Сторонники правильного питания Еще один простой рецепт супа-пюре из сельдерея обязательно вас заинтересует. Фото самого блюда вы сможете увидеть чуть позже, а пока давайте рассмотрим, из каких ингредиентов оно состоит.Для его приготовления вам понадобится:

  • 70 г сельдерея.
  • 350 г цветной капусты.
  • 250 г картофеля.
  • 120 г лука.
  • 10 г чеснока.
  • 100 мл 20% сливок.
  • 80 мл оливкового масла.
  • Соль, тимьян и перец молотый.

Соцветия капусты заливают подсоленной водой и оставляют на пятнадцать минут. Затем их промывают под проточной водой и кладут на горячую, смазанную маслом сковороду.Туда же добавляют кусочки сельдерея, нарезанный лук и толченый чеснок. Все это тушится в полуготовом виде, а затем загружается в кастрюлю, где варится картофель. Через некоторое время овощи обрабатывают блендером, дополняют специями, разбавляют сливками и ненадолго возвращают в прилагаемую духовку.

С цукини

Этот вкусный и освежающий суп из сельдерея интересен тем, что подается холодным. Поэтому может стать отличной альтернативой обычной окрошке.Для его приготовления вам понадобится:

  • 2 маленьких сельдерея
  • 2 молодых кабачка.
  • 4 свежих огурца.
  • 2 ст. л. жирных сливок.
  • Соль и бульон.

Кабачок и корень сельдерея нарезать кусочками и отправить в кастрюлю с кипящей жидкостью. Все это солят, доводят до готовности, соединяют с кусочками огурцов, делают пюре и дополняют сливками. Полученный суп полностью охлаждают, разливают по тарелкам и подают с гренками.

с фасолью

  • 300 г фасоли.
  • 300 г сельдерея.
  • Маленькая морковь.
  • 1 ул. л. растительного масла.
  • Соль и свежемолотый перец.

Предварительно замоченную фасоль отваривают в подсоленной воде. Примерно через полтора часа к нему добавляют обжаренную морковь и обжаренный сельдерей. Это все испорчено, доведено до готовности и измельчено блендером.

с репой

Этот густой суп-пюре из сельдерея отличается не только отменным вкусом, но и уникальным витаминно-минеральным составом.Поэтому подходит как для детского, так и для взрослого меню. Для его приготовления вам понадобится:

  • Небольшая репа.
  • Морковь средняя.
  • 2 корень сельдерея.
  • Мелкая луковица.
  • Два яичных желтка.
  • 1,5 стакана молока или сливок.
  • См.
  • 3 ч. л. муки.
  • Соль, вода и петрушка.
  • 100 мл рафинированного масла.

Очищенные, вымытые и нарезанные овощи отварить в подсоленной воде и протереть через сито.В полученную массу добавляют муку, обжаренную на небольшом количестве растительного масла. Все хорошо перемешать и довести до кипения. Наконец, суп дополняется рубленой петрушкой, остатками рафинированного масла и сливок, соединенных с желтками. Готовое блюдо недолго прогревают на самом слабом огне и разливают по глубоким тарелкам.

с яблоками

Этот необычный, но очень вкусный суп понравится тем, кто хочет избавиться от нескольких лишних килограммов. Ведь, кроме отменного вкуса, он имеет сравнительно низкую калорийность.Для его приготовления вам понадобится:

  • 2 средних яблока.
  • 1 литр куриного бульона.
  • 300 г сельдерея.
  • Маленькая лампочка.
  • 2 картофелины.
  • 1/4 чайной ложки молотой куркумы.
  • 2 ст. л. лимонного сока.
  • Соль.

Сельдерей, лук, яблоки и картофель вымыть в холодной воде, нарезать кусочками и опустить в кастрюлю с подсоленным кипящим бульоном. Все это дополняется специями и готовится на самом медленном огне около получаса.По истечении указанного времени размягченные овощи перерабатываются блендером и пополняются натуральным лимонным соком. Если используется кислый яблочный суп, то цитрусовые добавлять нельзя.

Отличный, легкий суп из сельдерея полезен для фигуры, не содержит жира - готовьте с удовольствием!

Суп из сельдерея для похудения приготовлен из свежих овощей, не содержит животных жиров, крахмалистых овощей и злаков. Из так называемых вредных продуктов диетический суп из сельдерея содержит лишь кубик овощного бульона и две чайные ложки хорошего оливкового масла, что, как видите, не может существенно повлиять на калорийность одной порции.

Первое горячее блюдо без жира, практически без соли, можно есть 3-4 раза в день, но стоит отметить, что одним супом похудеть сложно. В ежедневное меню следует включить порцию нежирного мяса, творога, сваренных вкрутую яиц, а вот при похудении лучше попрощаться с кашами и хлебом.

  • 2 литра фильтрованной воды;
  • 800 г черешкового сельдерея;
  • 500 г молодой капусты;
  • 150 г лука репчатого;
  • 200 г цветной капусты;
  • 900 09 80 г паприки;
  • 80 г помидоров;
  • 10 мл оливкового масла;
  • 5 г молотой куркумы;
  • 5 г молотого красного перца;
  • 1 куб овощного бульона;
  • соль, лавровый лист, лимон, перец черный.

Начнем традиционно с нарезки лука. Затем отмеряем две чайные ложки качественного оливкового масла, наливаем в кастрюлю с толстыми стенками или в глубокую сковороду. Посуда должна иметь плотно закрывающуюся крышку.

Затем в разогретое масло положить нарезанный лук, добавить столовую ложку воды и обжарить 3-4 минуты.

Лук должен стать прозрачным, но не подгореть, если влага ушла, а лук еще не готов, добавить еще немного воды.

Нарезать молодую белокочанную капусту, добавить к другим ингредиентам.

А теперь овощ, давший название супу, — сельдерей. Срезаем нижнюю часть стеблей возле корневища (пригодится для приготовления мясного бульона). Мелко нарежьте стебли и зелень, положите их в кастрюлю.

Чтобы придать блюду кислинку, положите нарезанный толстыми ломтиками помидор.

Для аромата добавьте в суп сладкий полосатый перец, желательно красный, чтобы создать богатую цветовую палитру.

В кастрюлю налить холодную фильтрованную воду, положить 2-3 лавровых листа, молотую куркуму и паприку, добавить кубики овощного бульона.

Плотно закрыть суп, хорошо, если испарения во время варки почти не выходят наружу. Довести до кипения, уменьшить газ, варить 35-40 минут.

Горячий суп из сельдерея разлить по тарелкам, посыпать свежемолотым черным перцем, выжать сок лимона прямо на тарелку, украсить зеленью.Соль не нужна: паприки, черного перца, лимонного сока и кубика овощного бульона в супе достаточно, чтобы получился насыщенный вкус.

Нет еды, от которой можно похудеть. Однако есть продукты, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем содержит. Среди этих продуктов замечательный полезный овощ – сельдерей.

Рецепт 2: Суп из сельдерея для похудения (с фото)

Большинство худеющих знают о чудодейственных свойствах сельдерея.Этот суп должен стать самым важным блюдом в вашем рационе, если вы спешите сбросить несколько лишних килограммов.

  • Лук 1 шт
  • Сельдерей 1 шт.
  • Яблоки 1 шт
  • Рапсовое масло 2 столовые ложки
  • Овощной бульон 600 мл
  • Укроп 1 шт.
  • Соль для вкуса
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соевые сливки 100 мл

Для приготовления нам понадобится: сельдерей, лук, яблоко, корень фенхеля, овощной бульон, рапсовое масло, соль, перец и соевые сливки.

Очистите лук. Нарежьте его. Нарезать сельдерей и яблоко. Нарежьте корень фенхеля.

Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук. Добавьте сельдерей и яблоко, тушите 1 минуту, затем добавьте бульон и доведите до кипения. Затем варить еще 45 минут на медленном огне.

Обжарить фенхель в масле. Добавьте соль и перец.

Все ингредиенты измельчить в блендере в кастрюле.

Пропустите пюре через сито и перелейте обратно в кастрюлю.

Добавьте соевые сливки, соль и перец. Всыпьте испеченный укроп и подавайте.

Рецепт 3: Суп из стеблей сельдерея (пошагово)

Тем, кто предпочитает здоровую и вкусную пищу, рекомендую чудесный бульон с сельдереем. Рецепт с фото покажет, как просто его приготовить.

Сварить на легком курином бульоне с картофелем, жареным луком и морковью. Такой суп получается диетическим, но в то же время вкусным, ароматным и очень полезным.

  • сельдерей хвостовой - 5 шт.,
  • клубни картофеля - 3 шт.,
  • куриное мясо (ножка) - 1 - 2 шт.,
  • репа - 1 шт.,
  • корень моркови - 1 шт.,
  • травы, специи, подсолнечное масло - по вкусу.

Прежде всего приготовьте бульон. Если у нас есть домашняя курица, то режем ее на кусочки, моем и заливаем водой. Этот отвар кипятить несколько часов на медленном огне. То же самое делаем с магазинными ножками, но готовим гораздо быстрее.Выньте мясо из бульона, удалите кости и нарежьте.

Очищенную морковь натереть кружком, а лук-репку мелко нарезать.

Стебли сельдерея нарезать полосками и обжарить овощи на масле около 5 минут.

Пассеровку положить в суп и варить еще 5-7 минут на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

Еще советую приготовить суп на курином бульоне с красной чечевицей, который тоже несложный в приготовлении, но получается очень вкусным и сытным.Приятного аппетита!

Рецепт 4: Суп из стеблей сельдерея

  • Сельдерей (стебли) - 4 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт.
  • Сливочное масло - 2 ст.л. л.
  • Бульон (куриный или овощной) - 1 л
  • Крем (у меня был 10%) - 200 мл
  • Сыр плавленый (например, орбиталь, надежда и др.) - 1 уп.
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Базилик (сушеный) - 1 ст. л.
  • Хлеб (белый) - 1 ломтик.
  • Чеснок - 1 зуб.

Лук мелко нарезать, сельдерей - кубиками, морковь натереть.

Растопить сливочное масло в кастрюле. Лук обжарить 5 минут, добавить сельдерей и жарить еще 3 минуты, в конце добавить морковь, немного посолить и жарить около 5 минут.

Добавить бульон, лавровый лист и базилик к обжариванию. Когда закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут, пока сельдерей не станет мягким.

Когда овощи сварятся, положите их в блендер, добавьте бульон и пюрируйте.

Перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и нагревать 5 минут. Нарежьте сыр кусочками и добавляйте его постепенно, пока он не расплавится. Это займет около 10 минут и, наконец, тепло посолить и поперчить.

Возьмите толстый ломтик хлеба, срежьте корку и разделите на 4 полоски. Обсушить до хрустящей корочки и натереть чесноком.

Подаем суп.Приятного аппетита!

Рецепт 5: Куриный суп с сельдереем и помидорами

Когда я готовила очередной ужин, мне захотелось добавить в привычный бульон что-то новое, а новыми были помидоры и сельдерей. Суп действительно получился нового вкуса, вполне съедобный и вкусный.

  • вода - 2 литра
  • куриная грудка - 2 шт
  • помидоры - 3 больших
  • стебель сельдерея - 1 шт
  • картофель - 3 шт
  • лук - 1 шт
  • морковь - 1 шт.
  • чеснок - 4 зубчика
  • зеленый укроп
  • Лавровый лист
  • растительное масло для жарки

Помидоры очистить и нарезать кусочками. Выкладываю на сухую сковороду без масла и тушу, чтобы вся жидкость испарилась полностью. Она положила помидоры на тарелку.

На чистую сковороду налить растительное масло, разогреть и обжарить лук, нарезать соломкой, чеснок нарезать тонкими ломтиками. Чуть позже добавила натертую на крупной терке морковь и за минуту до окончания приготовления - очищенный и тонко нарезанный стебель сельдерея.

Параллельно я готовила куриную грудку в кастрюле. Я никогда не готовлю его долго, минут 12, вынула из кастрюли, охладила и нарезала на волокна, чтобы было приятнее кушать.

Положите нарезанный картофель в куриный бульон и доведите до кипения. В бульон кладу курицу и мягкие помидоры.

Потом жарить на сковороде. Вскипятить бульон, положить нарезанный укроп и лавровый лист.

Рецепт 6, пошагово: Овощной суп с сельдереем

Суп имеет интересный вкус, кожицу которому придает сельдерей.

  • картофель - 5-6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • рис
  • - 250-300 гр.;
  • соль для вкуса;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • кориандр молотый – 1 чайная ложка;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • куриный бульон – 2,5-3 литра;
  • розмарин – 1-2 веточки;
  • сельдерей (стебли) – 3 шт.;
  • масло сливочное
  • - 50-60 гр.;
  • острый красный перец - по вкусу

Овощи моем и начинаем готовить.На дно кастрюли выложить кусок 50-60 грамм. масло.

Разрежьте моркови на мелкие кусочки - квадраты, как вам нравится:

и поставить морковь на кастрюлю:

, затем мелко нарежь сельдерея

Добавить в кастрюлю:

Также мелко нарежьте лук.

Отправить к овощам:

Розмарин нарезать.Я не режу мелко, мне нравится, как листья розмарина плавают в супе.

Налить в кастрюлю.

Добавить к овощам 2-3 лавровых листа:

Чайная ложка молотого кориандра:

Все перемешать и поставить на средний огонь. Обжарить, пока лук не станет прозрачным, примерно 5-7 минут.

Тем временем нарежьте картофель средними кубиками:

Когда овощи обжарятся и лук станет прозрачным:

Добавьте к ним картофель.

И красный жгучий перец (можно быть сладким):

Перемешиваем и жарим до мягкости картофеля, это займет еще 5-7 минут. На фото ниже видно, что картошка стала более прозрачной:

Затем добавляем рис, я предпочитаю использовать его на пару. Вместо риса вы можете использовать ячмень, как вам больше нравится.

Перемешать и обжарить всего одну минуту, чтобы рис пропитался овощными соками и прогрелся:

Затем в кастрюлю влить бульон, я использовала куриный, но можно заменить и на рыба.

Вскипятить суп, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля и риса, у меня это занимает около 15 минут. Подавать можно и нужно со свежей зеленью, укропом и зеленым луком.

Рецепт 7: Томатный суп с сельдереем и рыбой

Вкусный рецепт простой и быстрой ухи с овощами. Благодаря тому, что рыбное филе готовится минимальное время, оно сохраняет свой вкус и консистенцию. Скорее даже не уху, а уху :) Кроме того, это диетическая уха, и хлопья перца чили можно не есть, если есть противопоказания.

Этот суп можно приготовить из филе любой нежирной белой рыбы - минтая, хека, трески, тилапии.

  • Филе белой рыбы (минтай, хек, треска, тилапия) - 1 кг
  • Помидоры - 1 кг
  • Картофель - 500 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 средняя
  • Стебель сельдерея - 1 стебель
  • Чеснок - 4 больших зубчика
  • Рыба малосольная (пряного посола) - 2 шт
  • Сушеный тимьян - 1 чайная ложка
  • Хлопья чили - 1/3 чайной ложки
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль для вкуса

Как приготовить уху: филе рыбы посолить, поперчить и нарезать.

Положите рыбу в миску и отложите в сторону.

Крупные помидоры разрезать на шесть частей, а средние - на четыре.

В кастрюле обжарить нарезанные лук, морковь и стебли сельдерея на растительном масле.

Чеснок и соль растолочь в ступке.

Добавить к чесноку филе пряно-соленой рыбы.

Также шлифовать.

Обжарить с овощами 1 мин.

Добавить нарезанные помидоры.

Добавить специи и варить 15 минут.

Залить водой, довести до кипения. Добавить нарезанный картофель и варить 30 минут.

Добавить рыбу в овощной суп, варить 10 минут.

Когда уха будет готова, выключите огонь и добавьте нарезанную петрушку.

Уха с овощами готова.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: Суп из цветной капусты и сельдерея

Легкий и вкусный суп для девушек, которые тщательно следят за своей фигурой.

  • Корень сельдерея 50 гр.
  • Картофель 100 гр.
  • Морковь 40 гр.
  • Лук репчатый 40 гр.
  • Чеснок 3 гр.
  • Цветная капуста 50 гр.
  • щепотка соли
  • щепотка черного перца
  • Укроп 10 гр.
  • Оливковое масло 10 гр.

Сельдерей и морковь нарезать, картофель нарезать средними кубиками, чеснок мелкими кубиками, лук полукольцами. Цветную капусту я подготовила заранее и нарезала на соцветия.

Залить сельдерей горячей водой, через 5 минут добавить картофель.

Слегка обжарить овощи на оливковом масле.

Добавьте овощи в кастрюлю. В конце варки добавить специи по вкусу и рубленую зелень.

Суп готов. Приятного аппетита.

Рецепт 9: Суп диетический с овощами и сельдереем

"Ешьте, чтобы похудеть" - мечта миллионов женщин.

И такой товар есть.

Сельдерей — поистине уникальный овощ с «отрицательной» калорийностью.

Существует множество методов похудения на основе сельдерея.

Помимо употребления в пищу свежих овощей, одним из распространенных и популярных способов является приготовление супа.

  • стебли сельдерея - 400 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь - 2 шт.;
  • белокочанная капуста – 350 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец - 2 шт

Нарежьте все ингредиенты как вам нравится - кубиками или соломкой.

Залейте водой и доведите до кипения.

Довести до кипения, добавить 1-2 щепотки соли (не больше) и варить еще около 15 минут.

С таким супом можно экспериментировать, выбирать не только полезные ингредиенты, но и вкусные.

Например, можно добавить помидоры, кабачки, овощи или наоборот, исключив любой продукт из списка выше.

Некоторые перемалывают суп блендером, превращая его в кремообразную пасту.

В этом случае после измельчения уже приготовленных продуктов можно добавить немного нежирных сливок или молока и снова довести до кипения.

Главное правило – этот суп из сельдерея для похудения не содержит жира.

Суп-пюре из сельдерея – один из самых популярных диетических супов. Приготовление займет около 30 минут. В разных странах его подают в диетических кафе и ресторанах. Меняется только состав, сам сельдерей остается неизменным.

Благодаря своим чрезвычайно эффективным свойствам это растение незаменимо в любой диете. Особенность сельдерея в том, что он не калорийный, и организм человека тратит много энергии на помощь в сжигании жира.

Причем в кулинарии, в основном для приготовления супа-пюре из сельдерея, корень используется в большинстве рецептов, по консистенции он напоминает вареный картофель, только сильно приправленный. А вот зелень этого удивительного растения в основном используют для украшения блюд или в салатах.

Польза сельдерея достаточно велика: он содержит большое количество микроэлементов и витаминов, помогающих справиться со многими заболеваниями. Корень содержит микроэлементы, улучшающие память, повышающие умственную и физическую активность, обладают уникальным свойством снимать воспаление, препятствуют ожирению.

Сельдерей улучшает водно-солевой обмен, что важно для пожилых людей, так как предотвращает возникновение таких заболеваний, как ревматизм, уменьшает воспаление и мочевую кислоту, которые являются первопричинами заболевания.

Сельдерей является мощным мочегонным средством, и его употребление снижает риск образования камней в почках. Кроме того, эту пряность назначают людям с пониженным гемоглобином, так как сельдерей является кроветворным, то есть организм обогащается железом, содержащимся в гемоглобине.

Приготовление легкого диетического супа из корня сельдерея

Для приготовления супа из корня сельдерея вам понадобится:

  • корень сельдерея среднего размера 1 шт
  • 3-4 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 лампа
  • 100 г сливочного масла
  • 1,5 - 2 литра
  • сток
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г сливок
  • зеленый
  • специи

Приготовление супа-пюре из сельдерея, а точнее корня корня сельдерея, займет около 30 минут.

  1. Мелко нарезать лук и морковь и положить в кастрюлю.
  2. Как только овощи станут мягкими, добавьте мелко нарезанный чеснок.
  3. Очистить и мелко нарезать корень сельдерея, добавить к овощам на сковороде.
  4. Очистите и нарежьте картофель и добавьте его в сковороду к овощам. Все хорошо перемешать и добавить бульон. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут.
  5. Полученную массу взбить миксером и вылить в кастрюлю.
  6. Когда пюре закипит, добавить сливки, варить, помешивая, 3-4 минуты.

Перед подачей суп из сельдерея можно украсить тертым вкрутую яйцом и мелко нарезанной зеленью. В качестве напитка можно подать охлажденный имбирный чай. Эффект после такого ужина будет просто потрясающим. Жизненные силы восстановятся, прилив энергии поможет справиться с любыми трудностями.

Вариант №2. Готовим из стеблей.

Для супа-пюре из стеблей сельдерея потребуются следующие продукты:

  • 4-5 стеблей сельдерея
  • 1 морковь
  • 1 лампа
  • 150 г сливок
  • 20 г сливочного масла
  • литр бульона
  • зубчик чеснока
  • зеленый
  • специи

Приготовление пюре из зеленых овощей займет 20-25 минут.

  1. Нарежьте лук, морковь и сельдерей.
  2. В сковороду кладем сливочное масло, сначала обжариваем лук, добавляем сельдерей, а в конце жарки кладем морковь.
  3. Поместите жаркое в кастрюлю с бульоном и варите около 10 минут. Затем все взбить блендером.
  4. Готовить еще 5 минут
  5. Тем временем хорошо взбить сырое яйцо и осторожно влить пюре в суп, постоянно помешивая, варить до готовности.
  6. Как только яйцо сварится в суп, влить сливки, довести до кипения, добавить специи и соль.
  7. Выключить и дать настояться 10 минут.

Этот суп подается с гренками из белого хлеба и несколькими семенами горчицы или льна. Суп-пюре из сельдерея можно готовить и летом, и зимой. Корень сельдерея хорошо хранится круглый год. Единственное условие – хранить его в темном, прохладном месте.

Благодаря всем свойствам этой пряности вы сможете насытить свой организм в любое время года.Картофельное пюре особенно хорошо весной. Именно в это время организму нужны витамины для поддержания сил и подготовки к лету. 90 187

Тем, кто придерживается определенной диеты, этот суп можно есть ежедневно или чередовать со смузи из сельдерея. 90 187

.

Суп-пюре из сельдерея. Суп из кабачков с супом из веганского пюре из сельдерея от Забачкова и сельдерея

Сельдерейный суп с сельдереем отличается отменным вкусом и очень приятным ароматом. Хорошо сочетается с мясными ингредиентами. Этот вариант супа широко используется при приготовлении вегетарианских и постных блюд. Особенно нежность таким супам придают сливки или сметана.

Суп из сельдерея очень полезен для здоровья.Ведь в сельдерее много оптических волокон и витаминов, эфирных масел. На переваривание сельдерея наш организм тратит больше калорий, чем получается, что сельдерей широко используется в различных диетических блюдах.

Суп из сельдерея очень легко приготовить. Появится много рецептов приготовления простого и полезного супа до 30-40 минут.

Как приготовить суп-пюре из сельдерея - 15 видов

Суп отлично подойдет на обед на каждый день для всей семьи.Готовить его легко, а продукты для него найдутся в каждом холодильнике.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея - 200 г
  • Средний картофель - 5 шт
  • Сливки - 100 г
  • Цветная капуста - 150 г
  • Морковь - 1 шт
  • Патчсон - 1 шт
  • Лампа - 1 шт
  • Зелень - луч
  • Бульон - 1,5 л

Кулинария:

Для начала обжарить в кастрюле с толстым дном лук, затем всыпать в него нарезанные кубиками овощи и зелень, некоторое время помешивать на медленном огне.

Когда овощи будут готовы, не снимая с плиты, блендером измельчите содержимое кастрюли, параллельно вливая заранее приготовленный мясной бульон.

Когда получилось густое пюре, добавляем подогретые сливки- и вуаля - наш суп готов!

Опытные повара советуют при приготовлении такой суповой картошки необходимо пробовать все овощи для нарезки примерно одинаковыми кубиками - тогда они готовятся одновременно, и витаминов в них сохранится больше.

Такой суп очень любят готовить те, кто не ест мяса, так как в супе из сельдерея достаточно витаминов для поддержания здоровья. Кроме того, это вкусно.

Ингредиенты:

  • Вода - 2-3 л
  • Капуста белококальная - 0,5 кг
  • Целер Вишня - 0,5 кг
  • Перец сладкий - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Лампа - 1 шт
  • Помидор - 2 шт
  • Растительное масло для жарки

Кулинария:

Сельдерей нарезать кусочками и бросить в кипящую воду, варить на среднем огне.Нарежьте лук и морковь, слегка обжарьте их на сковороде.

Капусту надушить и добавить к сельдерею. Снимите кожицу с помидоров и ударьте по воде.

В конце также дольки перца, добавить джастер, соль по вкусу. Измельчить в блендере и подавать с ржаными сухарями.

Этот суп имеет превосходный аромат и нежную консистенцию. Легко поддается праздничному ужину.

Ингредиенты:

  • Укроп свежий - 2-й клубень
  • Сельдерей - один корень, один стебель
  • Картофель средний - 4 шт.
  • Лампа - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубца
  • Бульон куриный - 1 л
  • Пармезан - 30 г

Кулинария:

Нарезать укроп и сельдерей и нарезать кубиками картофель, измельчить лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном пассировать лук и чеснок, добавить укроп и сельдерей и немного потушить. Затем добавьте нарезанный картофель.

Влить бульон и варить 15-20 минут. Все измельчить блендером, можно украсить зеленью – и суп готов.

Перед самой подачей можно посыпать суп-пюре - будет вкуснее.

Чтобы очищенный корень сельдерея не потемнел, его следует поместить в слегка подкисленную воду.

Этот суп очень нежный и ароматный, а еще он нравится детям. В приготовлении нежного супа из сельдерея все очень просто и требует много времени.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея - 500 г
  • Одна лампочка
  • Картофель средний - 3 шт.
  • Чеснок - 2 зубца
  • Куриный бульон (или вода) - 3-4 стакана
  • Крем - 100 мл.
  • Кусочек сливочного масла для выпечки
  • Соль и перец по вкусу

Кулинария:

Обжарьте лук и чеснок в кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанный сельдерей и картошку и немного пожалуйста, они все разнесли все.

Затем залить бульоном (так, чтобы овощи были покрыты) и варить около 20 минут. Тщательно все измельчить блендером и добавить сливочные финансы и снять с огня.

Затем украсить зеленью.

Этот рецепт не только быстрый, но и очень простой, ведь для приготовления такого супа вам потребуется минимум продуктов и усилий, а результат вас порадует.

Ингредиенты:

  • Один крупный главный сельдерей
  • Четыре больших картофеля
  • Две лампы
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Кремовая чашка Пола.
  • 30 г сливочного масла
  • Лавровый лист, перец, соль, петрушка

Кулинария:

Аккуратно нарежьте и обжарьте лук и чеснок в сливочном масле в кастрюле с толстым дном.

Затем добавить нарезанный кубиками картофель и корень сельдерея, положить немного. Залить горячей водой, чтобы овощи покрылись.

Варить до готовности, а напоследок привет и перец горошком купить лавровый лист. Затем все измельчить блендером (не забудьте удалить лист пазухи) и добавить сливки.

Довести до кипения и блюдо готово.

Тонкие ароматы томатов и кинзы только подчеркивают достоинства этого блюда. Хотя суп постный, его достаточно, чтобы насытиться.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 4 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Черешня вишня - 2 стебля
  • Лук репчатый - 1 шт,
  • Молодой чеснок - 0,5 головки
  • Рис. - 20-30 г
  • Кинза - 0,5 луча
  • Укроп - 0,5 бар
  • Масло для фольги.
  • Соль, перец по вкусу

Кулинария:

Мелко нарезать лук и морковь, сельдерей нарезать небольшими кубиками.

Лук превратить в немного масла, добавить к нему морковь и немного потушить.

С помидор снять кожицу, нарезать и добавить к овощам, посолить и тушить под крышкой 10 минут. Затем добавьте горячую воду и доведите до кипения.

Добавить в суп рис (можно отварить) и сельдерей. Все варить до готовности риса.

Бросаем суп со специями, укропом и чесноком. Блендер превращает суп в пюре. Включай и выключай себя. Подавать с кинзой.

Этот суп также прост в приготовлении и идеально подходит для постного меню или для тех, кто следит за своим питанием.Такое блюдо обязательно даст прилив сил и энергии.

90 250

Ингредиенты:

  • Один крупный главный сельдерей
  • Одна большая морковь
  • Одна лампочка
  • 100 г цветной капусты
  • Оливковое масло
  • Кокосовый крем (можно заменить кокосовым молоком)

Кулинария:

Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте нарезанный кубиками картофель и корень сельдерея и залейте водой, чтобы овощи покрылись водой.

Варить до готовности - 15-20 минут. Затем все измельчить в блендере и добавить кокосовые сливки, посолить по вкусу и снова довести до кипения.

Наваристый суп, прекрасный аромат и хорошее настроение – всего этого достаточно, чтобы воспользоваться этим простым рецептом.

Такой суп получается очень сытным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Говядина - 400 г
  • Перец болгарский - 3 шт
  • Помидоры - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт
  • Луковица - 2 шт
  • Картофель - 3 шт
  • Чеснок - 3 зубца
  • Зеленый сельдерей - 60 г (пучок)
  • Кориандр - 1 ч. л.
  • ОРЕГО - 1 ч. л.
  • Имбирь - 1 ч. л.
  • Перец черный молотый, соль - по вкусу
  • Оливковое масло
  • Василий

Кулинария:

Начать готовить мясо. Все овощи нарезают и выкладывают на противень, посыпают нарезанным сельдереем, сбрызгивают оливковым маслом, добавляют специи и мешают.

Выпекать в духовке 40-45 минут при 180 градусах. Подготовленные овощи помещают в миску и измельчают в блендере.

Пюре разбавить говяжьим бульоном и еще раз взбить в блендере. Подавать с кусочками отварной говядины, украсив базиликом.

Для любителей бобовых этот супчик подойдет - готовится очень быстро, кушать очень вкусно и сытно, а главное - полезно!

Ингредиенты:

  • Чечевица - 200 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 5 шт
  • Сельдерей с одним стеблем
  • Перцы
  • Куркума
  • Имбирный молоток.
  • Перец черный молотый

Кулинария:

Нарежьте кубиками морковь и картофель и положите их в глубокую миску. Добавляем куркуму, паприку, имбирь, перец и соль и смесь.

Затем отправить овощи в пароварку. Тем временем произвольно нарезаем сельдерей, добавляем его в пароварку к остальным овощам и ждем до готовности.

Овощи вынуть в пароварку, на их место положить чечевицу (предварительно замоченную в воде на сутки) и варить в пароварке 15 минут.

В то время как чечевица основные овощи измельчаются в блендере. Чтобы сделать этот процесс легким и быстрым, можно добавить немного воды.

Затем добавить готовую чечевицу и довести до кипения в виде пюре. Перед подачей в такой суп рекомендуется добавить немного сметаны или сливок.

Этот суп будет не только очень вкусным, но и низкокалорийным.А за нежный молочный аромат его очень любят дети.

Ингредиенты:

  • Стебли сельдерея - 4-5 шт
  • Морковь
  • Лампа накаливания
  • Сливки - 150 г
  • Сливочное масло - 20-30 г
  • Литр куриного супа
  • Зубчик чеснока
  • Овощи
  • Любимые специи.

Кулинария:

Нарежьте сельдерей, лук и морковь.На сковороде на сливочном масле сначала обжарить лук, затем добавить морковь и сельдерей.

В кастрюлю с бульоном добавить джастер и варить 10 минут. Все измельчить блендером и варить еще 5 минут.

При этом берем сырое яйцо и хорошенько его взбиваем, затем аккуратно вливаем в суп, постоянно его помешивая.

Когда яйцо сварится, влить сливки, посолить и приправить специями и довести до кипения. Снимите с огня и дайте постоять минут 10 – и суп готов.

Красивый летний суп из сезонных овощей с пряным ароматом, немного сладковатый и в остальном легко готовится - с ним справятся даже новички в кулинарии.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея 400-500 г
  • готовить
  • Большая морковь.
  • Картофель - 5 шт
  • Баклажан (очищенный) - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубца
  • шалфей
  • Бульон (вода)

Кулинария:

Особенность этого рецепта в том, что сначала все запекается в духовке. Овощи нарежьте кубиками и бросьте на противни, влейте оливковое масло и посолите, все перемешайте.

Можно посыпать шальфегей - эта специя очень подходит для этого рецепта. Запекать в духовке при 230 градусах 45 минут - овощи должны карамелизоваться.

После все овощи складываем в блендер и добавляем немного бульона или воды и измельчаем. Когда получится густое пюре, разбавьте его остатками бульона.

При подаче на стол, в каждую пюреобразную тарелку супа добавить немного сливок или сметаны.

Супчик очень полезный, ароматный и нежный.Тыква и сельдерей удачно сочетаются в этом блюде. Приготовьте его сейчас - и вы никогда не сможете отказаться от этого рецепта.

Ингредиенты:

  • Тыква - 500 г
  • Средний картофель - 5 шт
  • Цвет капусты - 200 г
  • Сельдерей - 200 г
  • Морковь - 1 шт
  • Масло сливочное - 1 столовая ложка
  • Любимая зелень
  • Соль и перец по вкусу

Кулинария:

Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала все овощи плюс один сантиметр сверху.

Затем посолить-поперчить, добавить сливочное масло (можно заменить овощным) и варить до готовности. Половина водяной кровати необходима.

Мы все взбиваем блендер и готовим. В конце добавить зелень.

Тыквенные семечки станут прекрасным дополнением к этому супу. Их нужно обжарить на сухой сковороде и посыпать суп-пюре перед подачей – их аромат усилит удовольствие от еды.

Красивый, ароматный и вкусный способ похудеть с супом из сельдерея. Минимум калорий, но максимум пользы прекрасно сочетаются в этом блюде.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 2 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Картофель - 3 шт
  • Свежий базилик - 40 г
  • Стебель сельдерея
  • Орехи - 50 г
  • Соль для вкуса

Кулинария:

Все овощи, кроме картофеля, нарежьте стаканчиками и положите в миску. Заранее на них выкладываем нарезанное филе, солим кубиками.

Залить водой (достаточно, чтобы приготовить овощи) и варить 30 минут. После измельчения блендером в пюре можно добавить немного бульона или воды.

Снова доведите до кипения, затем добавьте кусочки базилика и снимите с огня. Перед подачей украсьте базиликом и посыпьте орехами.

Веганское пюре Кабачков и суп из сельдерея

Очень подходящие рецепты веганских сезонных овощей. Он готовится быстро, но все равно быстрее.

Ингредиенты:

  • кабачки средние - 1.
  • Стебель сельдерея - 3-4 шт.
  • Лампа - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Крышка для чеснока.
  • 800 мл воды
  • Соль, перец
  • Пучок петрушки
  • Оливковое масло - 20 г

Кулинария:

Цукини и сельдерей необходимо нарезать кубиками и залить водой, посолить, поставить на огонь.

Пока водяные язвы, надо в лук поджарить подсолнечное масло, морковь и чеснок.

Когда джастер будет готов, смешайте его с супом, затем добавьте петрушку, перец и варите суп до готовности всех ингредиентов.

Когда овощи станут мягкими, снимите суп с огня и взбейте в блендере.

Очень сытный и питательный суп с тонким ароматом мускатного ореха. Подходит для обеда на каждый день.

Ингредиенты:

  • Горох - 150 г
  • Сельдерей - 200 г
  • Морковь - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Растительное масло - 40 г
  • Орех Мускатный - 5 г
  • молибден и перец по вкусу

Кулинария:

Горох нужно промыть и залить водой на 5 часов.Отварить горох, чтобы он полностью сварился (около 3 часов).

В сковороде на растительном масле обжарить лук, морковь и сельдерей и добавить к гороху эту рукоятку.

Добавьте мускатный орех и измельчите все в блендере. Размять до нужной густоты водой или бульоном. Приготовьтесь варить, и суп готов.

Целый день сегодня весь день бегала, бегала по магазинам, заскочила потом снова по магазинам, купила отличную блузку и идеальную юбку и чуть не купила красивое платье но с персиками и абрикосами не так переживала - какие-то цены у нас на абрикосы сумасшедшие , несмотря на то, что абрикосы сами по себе не что иное, как добро сами по себе, и вместо желаемых слоев с абрикосами будет выпечка с нектаринами, а варенье из персиков тоже предполагалось отложить в сторону.Голове делать нечего, а мне еще предстоит сделать большое предложение - сегодня макс сказал "Выбери тарелку", он действительно был жив, я его уже выбрал, но оказалось, что не те размеры, что оказалось, что не те габариты смотрел в общем, в общем надо было ковать железо еще горячее, уж наконец-то у меня будет новая духовка, Ааааа.

Когда еще что-то хоть что-то, а дел, ага, еще миллион, я быстро рассказываю об очередном кабачковом супе, ага, ага, использую может быть и на том, конкретнее, приправить и сварить кабачок в хвосте я гриве , я вообще переключился сейчас почти полностью на овощи и готовлю что-то серьезное, потому что "на траве" Кто-то очень быстро ругается.А вот супы всегда идут в банк, и это исключение не делает.

Фото очень минималистично, но я снимала в одиннадцать вечера, мне вообще делать было нечего, а петрушка в тарелке тонула вмиг.

Идею этого супа я узнала у Ники Белоцерковской. В общем, вместо сельдерея, вместо сельдерея изначально был укроп изначально, а в скобках сельдерей, это вариант, и очень хотелось попробовать этот суп с фенхелем, но я собирался Макс на продукты, которыми кольраби фенхель не отличается так же кстати и в лучшем случае он спрашивает сколько фунтов он берет, а в худшем случае звонок с каждой полки, описывая увиденное и спрашивая - так ли это? Вот и решила - пусть будет с сельдереем, сельдерей мы знаем и даже любим.
Ну, я не сильно изменил ход действия, пропорционально, в общем, сразу скажу, как я это сделал.

1 кг Кабачков.
- 3 стебля сельдерея
- 1 основная луковица
- 1,5 л куриного бульона
- 200 мл сливок
- оливковое масло, соль и черный перец

Мелко лук репчатый, сельдерей мелко нарезанный. В сковороде разогретое оливковое масло, немного обжаренный лук и сельдерей, 5-7 минут.
Цуккини очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить в кастрюлю, вылить бульон и после закипания варить около 15 минут до готовности.
Все отправил блендером, сливки вылил, сел, клюнул, разогрел.

Все.
Говорите дольше.

Суп получился очень вкусный, должен вам сказать, в отличие от предыдущего забачкового супа с жареным чесноком, он имеет менее жидкую и бархатистую консистенцию, более жидкий - но это только бульона для меня слишком много, я обычно делаю суп пюреобразный толстый; И совершенно неповторимый, немного сладковатый, сельдерей приглушен, а аромат, который дает скрипка, играет уверенно, но незаметно, и мне это сочетание очень понравилось.

Да вместо обычного лука в оригинале, иногда думал, а кто-то из нас тоже не бывало из нас. Думаю повторить, но уже с Пьеве и Феннером.

А этот суп, который я тоже повторила с чесноком, только чеснок не гулял, а запекался с луком. Свекровь с дачи в этот день очень удивилась - можно с кабачками и щи сварить? Потом попробовала Мюджвер, записала рецепт и нарезала на свидание внушительных соседей.

Я так люблю кабачки :)

В моей семье любят жареный картофель, поэтому я часто его готовлю.Летом, конечно, их можно готовить чаще из абсолютно других овощей, зимой такие супы приходится готовить реже из-за дороговизны некоторых продуктов. В этот раз мне удалось купить мой любимый сельдерей створок - он необычайно ароматен и вкусен в супах, а остальные овощи постоянно есть в продаже.

Для приготовления пюре из кабачков с грибами и сельдереем подготовьте продукты на листьях. Овощи необходимо помыть, обсушить, грибы почистить жесткой кухонной губкой.

Растительное масло разогревают на сковороде, обжаривают в нем несколько минут нарезанный лук, добавляют крупно нарезанный сельдерей.

Добавить крупные ломтики грибов, готовить несколько минут.

В кастрюлю положить обжаренные овощи, добавить нарезанный кубиками кабачок. Влейте воду, ее ровно столько, чтобы она была слегка покрыта овощами, и готовьте 15 минут на тихом огне.

Добавить нарезанный помидор, суп посолить по вкусу, наколоть и варить еще 10 минут.

Добавить потревоженную зелень, перемешать суп.

Сразу довести блендером до пюреобразного состояния. Суповой бульон я обычно наливаю в чашку и добавляю по мере необходимости после мазка, регулируя нужный мазок супа.

Влить сливки средней жирности, размешать суп, проварить несколько минут.

И применить немедленно. Суп из кабачков с грибами и сельдереем готов.

Приятно!


.

Суп Вишисуаз с зеленой спаржей и пюре из черных оливок

Суп Вишисуаз с зеленой спаржей и пюре из черных оливок

Освежающий весенний суп с характерным вкусом пасты из черных оливок.

Суп Вишисуаз с зеленой спаржей и пюре из черных оливок

4 порции:
1 средний картофель
2 лука-порея
1 пучок зеленой спаржи
15 г сливочного масла
600 мл овощного бульона
0 0 пучок свежего базилика 1 пучок тимьяна 100 мл нежирных сливок 100 листья для украшения
Соль и свежемолотый черный перец

Паста из черных оливок:
115 г оливок Каламата или Нисуаз
1 зубчик чеснока
1 веточка тимьяна
4 столовые ложки оливкового масла

Поместите чашу шеф-повара в рабочую чашу и поместите его на отрезной диск.Картофель очистите и разрежьте вдоль пополам. Срежьте зеленые листья лука-порея и кончик корня. Отломите одревесневшие концы спаржи. Нарежьте все овощи на самом толстом диске (скорость 1). Растопите сливочное масло в большой кастрюле и нагрейте овощи на среднем огне. Добавьте овощной бульон и специи. Готовьте под крышкой, пока овощи не станут мягкими.

Тем временем снимите чашу бобышки и щиток и прикрепите к рабочей чаше универсальное лезвие. Когда овощи будут готовы, высыпьте их в чашу для варки, добавьте сливки и базилик и пюрируйте (скорость 2).Дайте супу остыть, затем поставьте его в холодильник.

Приготовление пасты из черных оливок.
Снимите лезвие с рабочей чаши и установите мини-чашу с маленьким лезвием. У оливок удалить косточки и положить их в миску с очищенным и выдавленным зубчиком чеснока, мелко нарезанным тимьяном и оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Смешать до однородности (скорость 1).

Разлейте суп виши с помощью половника в 4 тарелки и добавьте немного пюре из оливок.Украсьте листьями тимьяна.

4-литровый кухонный комбайн Artisan 5KFP1644 см. >>

Авторы рецептов:
Veerle de Pooter - Профессионально пишет о еде и управлении кухней. Автор статей, книг и переводчик кулинарных изданий.
Др. Тьерри Хан — врач, диетолог и консультант фармацевтической отрасли

.

Смотрите также