Как сделать пышные оладьи на кефире с содой


Пышные оладьи на кефире с содой с яйцом простой рецепт пошаговый

Сегодня очень простой рецепт пышных и вкусных оладушек. Часто в холодильнике бывают остатки не очень свежего кефира или молока. Готовим пышные оладьи на кефире с содой с яйцом рецепт. Выкидывать жалко. Обычно я пеку блинчики. Но теперь возьму на вооружение и этот рецепт. А вы часто выкидываете продукты или стараетесь по-максиму использовать, даже не очень свежие?

Ингредиенты.

Кефир-250г
Яйцо-1шт.
Сахар-30-40г
Соль-1/3ч.л.
Мука-240г
Сода-1/2ч.л.

Как приготовить Пышные оладьи на кефире с содой с яйцом просто рецепт пошаговый

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешиваем кефир, яйцо, сахар и соль и слегка взбиваем венчиком. Вводим частями просеянную муку и перемешиваем.

2. В самом конце всыпаем соду и перемешиваем, равномерно распределяя по тесту. Даём тесту постоять 15 минут, за это время оно должно стать более жидким.

3. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, выкладываем тесто в форме оладушек с помощью ложки или кондитерского мешка и обжариваем с обеих сторон.

4. Подавать такие оладушки лучше в тёплом виде с добавлением меда, варенья, сгущёнки или карамели на ваш вкус.

Простые Рецепты Похожие рецепты

Какая красота 😍а чем таким вкусным поливаете?

Какие аппетитные😍😍😍😍 прям вкус детства ❤️ Очень редко делаю оладьи. Спасибо, что намомнили

Нереально аппетитное фото! Спасибо за рецепт! Ммм,какая вкуснятина!😍 Кефир или молоко завсегдатые в холодильнике 🙈

Невероятно аппетитные фото, особенно на ночь глядя 🙈

Спасибо большое. Мимо таких аппетитный не пройти, надо готовить😍

Фото шикарное, всегда хотела сделать Такое. Какие пышные 😍 и какие вкусненькие. Со сметанкой, с мёдиком ... ммм...сказка

Спасибо за рецепт, очень любим оладушки, попробуем по вашему рецепту ❤️

Вкуснятина😍 оладушки - лучшее решение для завтрака 🔥

Рецепт оладьев на соде

Как приготовить рецепт оладьев на соде - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Хотите порадовать домашних ароматным завтраком – приготовьте пышные оладьи с содой, рецепт на все случаи жизни. Эти лепешки можно выпекать двумя способами — простые и с припеком.

Как приготовить оладьи на соде

Подают такое блюдо с медом, сметаной, вареньем, джемом или сгущенным молоком. Еще можно добавить к ним свежие ягоды.

Рецепт приготовления оладий на соде, как на фото, состоит из следующих этапов:

  • взбейте яйцо, сахар и масло, посолите;
  • влейте в смесь подогретое молоко и повторно взбейте;
  • всыпьте просеянную муку и замешайте густое тесто;
  • соду погасите уксусом и влейте в тесто, размешайте;
  • дайте массе постоять под полотенцем около 20 минут;
  • еще раз перемешайте и можете начинать готовить выпечку, выкладывая тесто на разогретую сковороду столовой ложкой.

Не забывайте, что количество масла на сковороде нужно периодически пополнять. Следите за тем, чтобы порции теста не сливались друг с другом.

Как приготовить оладьи на кефире с содой

Этот вариант относится к быстрым рецептам. Возьмите:

  • кефир — 1 стак.;
  • муку — 150 г.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соду — 0,5 ч. л.;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • соль — щепотка.

Всыпьте в кефир соду, перемешайте. Положите в смесь оба вида сахара, влейте масло и посолите, хорошо размешайте. В центр емкости насыпьте муку и начните аккуратно перемешивать, пока не исчезнут комочки. После дайте ей постоять минут 15 и можете начинать обжаривать порции теста.

Оладьи с яблоками

Для этого варианта вам потребуется:

  • молоко — 2 стак.;
  • яблоки — 2 или 3 шт.;
  • мука — 2 стак.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • корица — 1 ч. л.;
  • сода — ½ ч. л.;
  • растительное масло.

Молоко нужно подогреть и смешать с яйцами, содой, корицей и сахаром. Все взбить. Всыпать муку и замесить густое тесто, стараясь избежать образования комочков.

Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек, крупно натереть и всыпать в тесто.

Выкладывать его порционно на раскаленную сковороду с маслом, стараясь, чтобы между оладьями оставались промежутки. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Оладьи на соде можно сделать своеобразным десертом к чаю — скрепите две лепешки между собой вареной сгущенкой, джемом или повидлом. В тесто перед приготовлением добавляют не только яблоки. Можно использовать тертую грушу,предварительно запаренный изюм или ягоды. Воспользуйтесь нашими рецептами, чтобы порадовать своих близких и себя.

Читайте далее: оладьи в духовке

Пышные и быстро готовящиеся оладушки — мечта каждой кулинарки. Такой выпечкой можно порадовать гостей или близких, а можно подавать оладьи на соде в качестве сытного завтрака или даже праздничного угощения.

Рецепты

Современные кулинары знают множество «оладушковых» идей: от базовых способов для начинающих поваров до изысканных рецептов, включающих посыпку сыром моцарелла или украшение фигурными фруктовыми дольками.

Наиболее популярны оладьи с содой. При добавлении в рецепт ингредиентов, обязательно воспользуйтесь гашеной содой — именно она станет «разрыхлителем», придающим воздушность и объем. Большой популярностью пользуются и варианты с добавлением дрожжей, которые также служат для придания пышности вашему шедевру.

Главное, помните, что такое угощение — источник огромного количества калорий, поэтому злоупотреблять им безусловно не стоит.

Оладьи на соде и воде

Часто, когда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким к чаю, в доме не оказывается требуемых ингредиентов. На выручку придут пышные оладьи на соде и воде, для которых вам понадобится совсем немного продуктов.

  • Возьмите кастрюлю с высокими стенками — в ней будет удобнее замешивать. Просейте 2 чашки пшеничной муки.
  • В муку тонкой струйкой влейте 200 мл. воды, замешивая, чтобы исключить образование комочков.
  • В получившуюся массу насыпьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и столько же соли.
  • Всыпьте 1 чайную ложку сухих дрожжей и смешайте все с 2 ст.л. сахара.

Чтобы тесто поднялось, уберите его в тепло на час. Затем, разогрейте сковороду, налив в нее растительное масло. Обжаривать нужно до подрумянивания каждой стороны.

Существует и второй метод, позволяющий без лишних усилий испечь оладьи на воде и соде. Процесс готовки существенно ускорится, если убрать дрожжи и оставить только содовый порошок — в этом случае ждать 60 мин. не нужно, основа поднимется гораздо быстрее.

Итак, начинаем выпекать:

  • Возьмите две чашки муки и перемешайте с чашкой воды. Жидкость необходимо вливать постепенно — так вы избежите образования комков.
  • Введите 2 яйца, предварительно взбитые с 200 гр. сахарного песка. При необходимости слегка подсолите смесь.
  • Берем одну чайную ложку содового порошка, который обязательно нужно погасить. Для гашения используйте капельку уксуса — произойдет процесс разрыхления, образующийся в результате выделения углекислого газа.
  • Высыпайте смесь в тесто, перемешайте смесь.
  • Небольшие порции обжаривайте до формирования золотистой корочки с каждой стороны.

Кушать свежие оладушки можно с любой начинкой: мед, джем, фруктовые сиропы, варенье или сметана. Если есть желание попробовать что-то необычное — украсьте перед подачей посыпкой из тёртого сыра или свежими ягодами. Также, хорошей «приправой» станет апельсиновая цедра, ваниль, корица и другие кондитерские специи.

Оладьи на кефире с содой

Румяные и пышные кефирные лепешки готовятся невероятно легко. Наверняка, каждая хозяйка не раз пробовала этот рецепт, ведь он невероятно прост и служит хорошим «подспорьем» при приготовлении калорийного и насыщенного лакомства для большой семьи.

  • В глубокую миску выложите одно яйцо, 2 ст.л. сахара и стакан нежирного кефира. Взбейте смесь при помощи венчика, затем положите в нее 1/2 ч.л. соли и 2-3 ст. л. рафинированного растительного масла.
  • Перемешайте 1/2 чайной ложки соды со стаканом муки, засыпьте в будущее тесто. Масса должна получиться однородной без непромешанных мучных кусочков.
  • Слегка смажьте сковородку. Чтобы жир равномерно растекался по поверхности, вы можете применить специальную кулинарную кисть или воспользоваться кусочком хлеба.
  • Выкладывайте лепешки небольшими порциями. Чтобы получить более толстые оладушки — увеличьте количество выкладываемого теста.
  • Оладьи на кефире с содой должны жариться на среднем огне с закрытой крышкой. Так они лучше поднимутся и пропекутся.
  • Прожаривайте оладушки до приобретения ими золотистого цвета. Перед подачей на стол можно предварительно переложить на бумажное полотенце — это уберет лишний жир, дав ему впитаться в полотенце.

Тем, кто хочет чего-то более оригинального, рекомендуем попробовать очень сытные оладушки на кефире с содой с морковью.

  • Подогрейте 3 ст. ложки нежирного кефира до комнатной температуры. Лучше всего сделать это в микроволновой печи.
  • Добавьте к нему 400 гр. мелко натертой промытой моркови и 2 натертых яблока. Затем засыпьте 2 столовые ложки манной крупы, 100 гр. распаренного чернослива, два куриных яйца и 1/4 ч.л. гидрокарбоната натрия. Посолите по вкусу.
  • Венчиком взбивайте смесь до тех пор, пока она не «набухнет». Поджаривать нужно на сковородке с высокими бортами.

Блюдо без яиц получается менее сдобным и превосходно сочетается с несладкими начинками: например, сметаной или сыром.

Оладьи на молоке с содой

Самые простые оладушки на молоке с содой можно приготовить максимально быстро:

  • Взбить 2 яйца с солью и 1 ложкой сахар-песка. Затем добавить в емкость стакан муки, 2 стакана молока и 1/2 ч.л. пищевой соды, погашенной при помощи уксуса.
  • Все тщательно перемешать, дать настояться не менее получаса и хорошо прожарить на разогретой сковороде. Для аппетитной корки поджаривать лучше с закрытой крышкой.

Для гурманов и ценителей оригинальных блюд есть возможность испечь оладьи на молоке с содой и яблоком:

  • Подготовьте два яблока. Можно брать любой сорт, но лучше отдать предпочтение более сладким фруктам. Помойте, очистите от кожуры и натрите их на мелкой терке. Для более яркого вкуса можно не тереть яблочки, а нарезать их маленькими дольками, разделив каждую пополам.
  • Приготовьте тесто. Для этого взбейте яйцо с небольшим количеством сахара, залив во взбитую смесь стакан подогретого молока. Греть его надо для того, чтобы оно легче растворилось.
  • Погасите гидрокарбонат натрия яблочным уксусом. Перемешайте с 1,5 ст. ложки муки.
  • Замешайте однородную массу из яблок, яйца и «содовой» муки.
  • Жарьте лепешки на соде и молоке, используя растительное или сливочное масло.

В пышные оладьи можно добавить клубнику, клюкву или другие ягоды. Дополнительно в рецепт вы можете добавить щепотку корицы — она усилит яблочный вкус, привнеся экзотичные нотки в готовый кулинарный шедевр.

Пошаговые рецепты приготовления пышных оладий на кефире и соде с корицей, фруктами и шоколадом

2017-11-16

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

38 гр.

высокое

Калорий

(Ккал)

224 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт пышных оладий на кефире и соде

Как правило, пышные оладьи готовят на дрожжах. Но для этого требуются определенные навыки и много времени. Начинающим кулинарам больше подойдет рецепт с кефиром и содой. Если все сделать правильно, оладушки получатся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

  • Мука — 200 г;
  • Масло — 20 мл;
  • Кефир — 200 мл;
  • Сахар — 10 г;
  • Сода — 5 г;
  • Щепотка соли, ванилин.

Пошаговый рецепт пышных оладий на кефире и соде

Шаг 1:

Перед началом готовки нужно разогреть кефир на плите или в микроволновке. Только в этом случае получатся по-настоящему нежные и пышные оладьи. Кефир не должен быть горячим, просто теплым.

Шаг 2:

Насыпьте соду в кефир, перемешайте. Добавьте сахар и посолите смесь, затем аккуратно влейте туда растительное масло.

Шаг 3:

Потихоньку начинайте высыпать муку в центр кефирного теста. Добавляйте ее небольшими порциями, постоянно помешивая. Чтобы не было комочков, лучше мешать поочередно венчиком и вилкой.

Шаг 4:

Тесто должно постоять 15 минут, на его поверхности появятся пузырьки. После этого можно приступать к жарке. Разогрейте на сковороде сливочное либо растительное масло, выкладывайте в него небольшие оладьи. Их удобнее всего лепить мокрыми руками или большой ложкой.

Шаг 5:

Обжаривайте каждый кусочек теста с двух сторон, пока они не подрумянятся. Кушать их можно в горячем виде со сметаной, медом или вареньем.

Некоторые кулинары дополнительно смазывают горячие оладьи сливочным маслом. Оно моментально тает, оставляя блестящую пленку и восхитительный молочный аромат. Но помните, что масло делает выпечку еще калорийнее. Есть и другие тонкости приготовления вкусных оладушек:

1. Можно использовать не только пшеничную, а и гречневую или кукурузную муку или их смесь.
2. Жирность кефира не имеет значения, но лучше не покупать обезжиренный продукт, в нем содержится минимум полезных веществ.
3. Самая вкусная выпечка получается на чугунной сковороде, по возможности готовьте именно на ней.
4. Не стоит наливать слишком много масла, оно может испортить вкус. Если вы все же переборщили, выложите оладьи на бумажное полотенце, оно впитает излишки жира.

Не стоит гасить соду уксусом, может появиться неприятный привкус и запах. Кроме того, кислый кефир прекрасно справляется с этой задачей. Если этого недостаточно, можно добавить немножко лимонного сока.

Вариант 2: Быстрый рецепт пышных оладий на кефире и соде

В этом рецепте тесто не нужно дополнительно настаивать, оладьи жарятся практически сразу же после смешивания ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл;
  • Мука — 300 г;
  • Два яйца;
  • Сода — 4 г;
  • Сахар — 20 г;
  • Соль, масло.

Как быстро приготовить оладьи на кефире пышные на соде

Шаг 1:

Разбейте яйца в миску. Добавьте к ним сахар и соль, взбейте с помощью венчика. На поверхности должны появиться пузырьки.

Шаг 2:

Добавьте к яйцам кефир, перемешайте.

Шаг 3:

Поставьте емкость с яично-кефирной смесью на самый маленький огонь. Постоянно помешивайте, пока она не нагреется примерно до 40 градусов.

Шаг 4:

В теплую смесь добавляйте понемногу просеянную муку. Не забывайте взбивать венчиком, иначе появятся комки.

Шаг 5:

Насыпьте в тесто соду, влейте одну столовую ложку масла. Снова перемешайте.

Шаг 6:

Выкладывайте оладьи на сковороду с горячим маслом. Обжарьте каждую партию по паре минут с одной стороны, затем переверните и накройте крышкой. Благодаря этому они станут еще более пышными.

Чтобы блюдо получилось еще нежнее, можно добавить одно яйцо вместо двух. Если кефир густой и качественный, вы можете вообще обойтись без них.

Вариант 3: Оладьи на кефире пышные на соде с фруктами и ягодами

Дети обожают фруктовые оладушки. Можете добавить в них свежие или замороженные ягоды, использовать фрукты из компота или цукаты.

Ингредиенты:

  • Мука — 100 г;
  • Кефир — 300 мл;
  • Сода — 5 г;
  • Яйцо;
  • Масло — 30 г;
  • Абрикосы — 150 г;
  • Половинка груши;
  • Персик;
  • Любые ягоды — смородина, черника, клубника и т.д.;
  • Ваниль, соль, сахарная пудра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соедините в одной емкости сыпучие ингредиенты — муку, соду и щепотку соли. Аккуратно перемешайте, добавьте ванилин.

Шаг 2:

В глубокой миске смешайте кефир с сырым яйцом, слегка взбейте венчиком.

Шаг 3:

Порциями засыпайте в кефир муку, постоянно перемешивая.

Шаг 4:

Добавьте в тесто половину растительного масла. Вместо него можно использовать сливочное масло, но не забудьте предварительно растопить его.

Шаг 5:

Помойте все фрукты, удалите семена, косточки и кожуру при необходимости. Мелко нарежьте мякоть, смешайте ее с тестом.

Шаг 6:

На сковороде разогрейте сливочное либо оливковое масло. Обжаривайте на нем оладушки до золотистого цвета. Перед подачей на стол можно украсить их сахарной пудрой и ягодками.

Эти вкусные оладьи не требуют дополнительных соусов. Но вы можете предложить гостям на выбор сметану или кислое варенье. Сладкий джем будет неуместным, поскольку фрукты и ягоды уже содержат определенное количество сахара.

Вариант 4: Пышные оладьи с тыквой на кефире и соде с пряностями

Такое оригинальное блюдо можно поставить даже на праздничный стол. Тыкву в составе аппетитных оладушек с удовольствием едят дети и взрослые. Благодаря ей выпечка становится более полезной и менее калорийной. Список пряностей вы можете варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл;
  • Мука — 250 г;
  • Тыква — 200 г;
  • Одно яйцо;
  • Сода и соль — по ½ чайной ложки;
  • Сахар — 30 г;
  • Кардамон, гвоздика, мускатный орех, имбирь и корица.

Как приготовить

Шаг 1:

Помойте тыкву, вырежьте мякоть. Нарежьте тонкими ломтиками, запеките в духовке при 200 градусах в течение 15 минут. Если на это нет времени, просто протушите их на сковороде до мягкости. При необходимости добавьте немного воды.

Шаг 2:

Смешайте муку с солью, сахаром и содой. В ступке измельчите специи, добавьте их к полученной смеси.

Шаг 3:

Взбейте яйцо с теплым кефиром в отдельной емкости.

Шаг 4:

Перекрутите печеную тыкву через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Смешайте с кефиром. Добавьте в ту же емкость смесь из сыпучих ингредиентов, хорошо все перемешайте.

Шаг 5:

Формируйте руками небольшие оладьи, обжаривайте их на раскаленной сковородке. Помните, что из-за тыквы в составе они должны стать не золотистого, а коричневатого цвета.

Подавать тыквенные оладушки лучше с медом. Он прекрасно подчеркнет их вкус и повысит полезность готового блюда.

Вариант 5: Пышные шоколадные оладьи на кефире и соде

Если хочется чего-то вкусненького, а в магазин идти уже поздно, приготовьте шоколадные оладьи. Ингредиенты для них практически всегда есть под рукой, а вкус нравится даже самым маленьким детям. Благодаря соде тесто становится невероятно нежным, оладушки надолго остаются мягкими.

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 мл;
  • Яйцо;
  • Мука — 200 г;
  • Какао — 10 г;
  • Сахар — 30 г;
  • Сода и соль — по 5 г;
  • Масло для жарки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте глубокую миску. Налейте в нее кефир, пусть он нагреется до комнатной температуры. Также заранее вытащите из холодильника яйцо, чтобы оно немного нагрелось.

Шаг 2:

Вбейте яйцо в кефир, добавьте соду и сахар. Посолите, хорошо перемешайте венчиком или ложкой.

Шаг 3:

Просейте муку. Постепенно высыпайте ее к кефиру, не забывая помешивать.

Шаг 4:

Добавьте в тесто какао-порошок. Вместо него можно использовать тертый или растопленный шоколад, но он не должен быть пористым. Если вы добавляете сладкий порошок, сахар можно исключить из рецепта.

Шаг 5:

Продолжайте вымешивать тесто, чтобы не было комков. По консистенции оно должно быть не слишком жидким, чуть гуще, чем на блинчики.

Шаг 6:

Если есть время, оставьте миску при комнатной температуре на полчаса, чтобы тесто настоялось. Этого делать не обязательно, но желательно, поскольку оладьи станут пышнее.

Шаг 7:

Мокрой ложкой формируйте оладушки, обжаривайте их на раскаленном масле.

Непосредственно перед подачей полейте оладьи растопленным шоколадом или сгущенкой. Также можно украсить их клубничкой и другими свежими ягодами. А на праздник попробуйте приготовить оладушки с сюрпризом. Просто положите внутрь каждого из них немного шоколадной крошки, сухофрукты или орехи.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.1 проголосовавших: 17

Пышные оладьи без яиц на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пышные оладьи без яиц на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порций:  8ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов932

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

1 чайная ложка

Пшеничная мука

100 г

Растительное масло

2 чайные ложки

Сода

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки).

2Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавить в тесто 1 чайную ложку растительного масла. Тесто получается, как очень густая сметана.

3Разогреть сковороду, в тесто добавить еще 1 чайную ложку растительного масла, быстро перемешать. Выложить небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать.

4Жарить на небольшом огне под крышкой. Горячими подавать на стол.

Совет к рецептуСковорода должна быть с толстым дном.

Комментарии (36):Показать все комментарии

0

Говнище. Одна сода!!!!!! Удалите рецепт!!!!!!!

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусные пышные получились. Ни какого вкуса соды нет. Спасибо за рецепт.

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусно получилось. Мы ещё изюм добавили.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Соня Войцеховская

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: снежа карайман

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CsGoshergo

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: FROGGY ROG

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Оладьи пышные, а не резиновые. Сода портит тесто из-за одной роковой ошибки

Воздушные оладушки на кефире. Повар поделился секретом, как правильно добавить соду для нежного теста.

Оладьи будут сырыми внутри, словно толстые блинчики, если допустить несколько типичных ошибок. Хозяйки удивятся, но первое и главное табу — не гасить соду уксусом. Ароматные оладьи, которые таят во рту, получатся по-настоящему воздушными, если соблюдать ряд тонкостей. Итак, для приготовления потребуется:

  • кефир — 500 мл.
  • яйца — 1 шт.
  • сахар — 1,5 ст. л.
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • соль — 0,5 ч. л.
  • мука — 450 г.
  • сода — 0,5 ч. л.

Блюдо получится именно таким, как у бабушки, если замесить воздушное тесто с пузырьками. Чтобы тесто было пышным, кефир и яйцо должны быть тёплыми. Греем кефир в микроволновке, а вот яйцо можно разогреть в тёплой воде. Смешать кефир, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар. Муку просеять и постепенно добавлять в миску с тестом.

Теперь ответственный момент. Если просто бросить соду в тесто и перемешать, получатся не пышные оладушки, а вязкий поролон. Внутри сырые и будто из жвачки. Но этого можно избежать. Для нежных воздушных оладий соду с мукой смешиваем в столовой ложке, через сито всыпаем в тесто и хорошо перемешиваем. Тесто сохранит пышность, если устоять перед искушением всё время его помешивать. Зачёрпываем ложкой из миски и выкладываем оладьи на горячую сковородку. Жарить оладушки на среднем огне до золотистой корочки. Но есть риск испортить себе трапезу, просто выкладывая ароматные оладушки на тарелку. Вкуснятину может погубить горький привкус жареного масла. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает жир и уберёт горчинку.

Овощная запеканка под сливочным соусом

 Заливка из сметаны, яиц и сыра придаст блюду аппетитную румяную корочку.


Можно разнообразить рецепт — добавить в тесто мелко нарезанные яблоки или ягоды. Получатся пышные оладушки с фруктовым вкусом.

Некоторые хозяйки заметят, что соду надо гасить уксусом, и это частое заблуждение. Ведь тогда заветные пузырьки образуются в ложке, а в тесто почти не попадают.

Соду лучше смешивать с сухими ингредиентами, а кефир сделает всё за уксус — уберёт мыльный привкус соды и сделает оладушки нежными.

Оладьи на кефире пышные, рецепт без дрожжей

Полчаса – и на столе красуется горка румяных пышных оладушков! Возможно ли такое? Запросто! Всего-то и нужно, что минимальный набор ингредиентов и удачный рецепт, которым я с вами поделюсь. Записывайте отличный вариант быстрого вкусного завтрака: оладьи на кефире пышные, рецепт без дрожжей, но с добавлением соды. Частенько он меня выручает, надеюсь, что и вы не раз им воспользуетесь. Оладушки не опадают и не становятся «резиновыми», остаются мягкими и пышными даже когда остынут. Привкуса соды нет, я предварительно гашу ее уксусом, а затем смешиваю с тестом.

Возможно, вы соду гасите кефиром – делайте как вам удобнее и привычнее. В любом случае оладьи на кефире без дрожжей хорошо поднимутся при жарке, будут пышными и нежными.

В миску разбиваю одно яйцо, всыпаю соль и сахар. На вкус оладушки будут чуть сладковатые. Если хотите чтобы были послаще, добавьте еще ложку сахара. А для несладких наоборот убавьте.

Хорошенько все взбиваю венчиком. Особой пышности добиваться не обязательно, как только появится легкая пена – можно добавлять остальные продукты.

Кефир я немного подогреваю. Ставлю на малую конфорку на минимальный огонек и даю нагреться до комнатной температуры. Заметил, что на холодном кефире тесто не такое пышное получается. Выливаю теплый кефир в миску.

Перемешиваю венчиком. Если вы соду привыкли гасить кефиром, то вводите ее на этом этапе, перед добавлением муки. И дайте немного постоять, чтобы закончилась реакция.

Муку добавляю частями, так будет легче довести тесто до нужной густоты. Просеиваю полтора стакана (это около 200 грамм).

Интенсивно перемешиваю ручным венчиком (вы можете подключить миксер).

Тесто должно получиться гладким, без комочков или участков с сухой мукой.

По густоте как очень густая сметана. Может показаться, что муки достаточно, но когда добавите соду, оно распушится, станет не таким густым.

Подсыпаю еще с полстакана муки. Тесто для пышных оладьев на кефире нужно сделать достаточно густым, чтобы при жарке они не расплывались по сковороде, а росли вверх.

Тесто будет заметно гуще. Нужно довести до такой консистенции, чтобы когда проводите ложкой по донышку оставался след и очень медленно затягивался.

Соду гашу уксусом. Когда перестанет пузыриться, выливаю в тесто, сразу же тщательно перемешиваю.

Буквально через две-три минуты тесто станет пышным, как бы пористым, немного увеличится в объеме. С ложки оно будет стекать широкой волной, ложиться складками.

В сковородку наливаю масла где-то на 1 см, чтобы оладушки подрумянивались по бокам тоже. Разогреваю, выкладываю по пол столовой ложки теста, оставляя между оладьями немного места. Тесто довольно густое, чтобы лучше стекало с ложки, подталкиваю пальцем.

Подрумяниваю оладьи с одной стороны минуты две, пока сверху не появятся пузырьки и дырочки. Поддеваю вилкой, переворачиваю. Оладьи сразу заметно подрастут, станут пышнее раза в два, будут напоминать пончики.

Очень удобно жарить оладушки на большой сковороде или на двух сковородках. Только нужно успевать переворачивать, чтобы низ не горел.

У меня на весь процесс уходит даже меньше чем полчаса. Тесто готовится минут десять (я даю немного постоять перед жаркой), еще столько же на обжарку. Получаются пышные оладьи на кефире без дрожжей, очень мягкие, с любыми добавками будет вкусно! Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым  и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи.


Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 180-200 г;
  • пищевая сода — ½ ч. ложки;
  • растительное масло (для жарки).

к содержанию ↑

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
  2. Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
  3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
  4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных  комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.
    к содержанию ↑

    Как испечь оладушки на кефире пышные

  5. Прогреваем толстодонную сковороду, влив пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного  румянца на нижней стороне.
  6. Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
  7. Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Оладьи на кефире пышные рецепт с фото

Сегодня научимся готовить пышные оладьи на кефире без дрожжей с содой по универсальному рецепту. Они хороши на завтрак и в качестве сытного перекуса с горячими и сладкими напитками.

Тесто для оладий из муки может быть приготовлено на основе свежего или кислого молока, воды, простокваши, йогурта, кефира, ряженки с добавлением дрожжей или без них. Самыми простыми в приготовлении получаются оладьи без дрожжей, а самыми пышными на кефире.

Есть несколько хитростей, с помощью которых оладьи на кефире получатся очень пышными, вкусными и красивыми. Этот рецепт оладий на кефире универсальный. По нему вы сможете готовить оладушки из любых кисломолочных продуктов. Тесто после замешивания будет сразу готово к жарке. Готовим вкуснейшие оладушки из пшеничной муки, кефира и куриных яиц с добавлением сахара, соды и соли.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 2,5 стакана;
  • кефир (2,5%) – 500 миллилитров;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • пищевая сода – 1 чайная ложка;
  • растительное масло.

Как приготовить пышные оладьи на кефире без дрожжей с содой

Чтобы тесто получилось воздушным, а оладьи очень пышными, кефир нужно обязательно брать 2,5% жирности. Перед добавлением в тесто его надо подогреть. С теплым кефиром тесто не надо будет настаивать, оно будет сразу готово к жарке. Кефир наливаем в миску и нагреваем в микроволновой печи 2 минуты. Долго не греем, кефир не должен быть горячим.

Залог успеха в приготовлении любого блюда из теста – 100% соблюдение количества ингредиентов. Добавляем все по весу, объему, которые даны в рецепте, получаем отличный результат. В глубокую миску разбиваем яйца и засыпаем соль с сахаром. Если хотим получить более сладкие оладушки, добавляем больше сахара (3 ст. л.).

Продукты смешиваем венчиком и вливаем подготовленный теплый кефир.

Смотрите также:

Сода – важный ингредиент в тесте из кисломолочных продуктов. В кислой среде она начинает гаситься и сделает тесто воздушным и пышным. Добавляем в миску соду.

Хорошо перемешиваем венчиком. Смесь увеличится в объеме и станет пышной. Сразу начинаем порциями засыпать муку и перемешивать венчиком, чтобы удалить комочки.

Засыпаем всю муку (2,5 стакана объемом 250 мл) и замешиваем густое тесто. Оно получается гуще, чем замешиваем для толстых блинов.

Смесь не настаиваем, а сразу приступаем к жарке. Сковороду очень хорошо разогреваем с небольшим количеством масла. На один оладушек берем 2 столовые ложки теста. Если хотим получить небольшие оладьи, то берем 1 ложку. Тесто выкладываем в сковороду рядом друг с другом и округляем. Жарим оладьи на средней температуре, пока не увидим, что масса до середины загустела и поменяла цвет. Оладушек можно немного приподнять лопаточкой и увидеть, низ зарумянился или нет.

Зарумяненные с одной стороны оладушки переворачиваем и готовим до красивого коричневого цвета. Выкладываем на тарелку. В сковороду снова вливаем небольшое количество масла и продолжаем готовить. Получаем 15-16 пышных оладий.

Готовые ароматные и пышные оладьи на кефире без дрожжей подаем на одной большой тарелке или сразу раскладываем по порционным тарелочкам. В качестве дополнения можно взять сметану, сгущеное молоко или любимое варенье.

Советы в приготовлении оладий:

  • Тесто для оладий по данному рецепту можно замесить на любом кисломолочном продукте. Оладьи получатся еще ароматнее, если для приготовления использовать фруктовый йогурт.
  • Чтобы приготовить шоколадные оладьи, добавляем в тесто какао-порошок (2 ст. л.). Муку убавляем на это количество.

ugotowac.blogspot.com: Блинчики на кефире - мягкие и пышные

Мне трудно в это поверить, но... Я с некоторых пор стал блинчиком 😋 Сегодня предлагаю вам пожарить оладьи на кефире, они мягкие и пышные. Если вы хотите подать блины с сухой начинкой, не добавляйте сахар.


Ингредиенты на 8 штук:

1 стакан пшеничной муки (150 г)

1 стакан густого кефира

1 стакан воды или молока

1 столовая ложка простого сахара

1/2 чайной ложки пищевой соды

2 столовые ложки масла

1 яйцо

щепотка соли 9000 6

В миску насыпать муку, соду, щепотку соли и сахар.Разбить яйцо. Влить кефир, воду и масло. Используйте венчик, чтобы смешать все ингредиенты. Оставьте тесто минимум на 30 минут. По истечении времени снова перемешать. Тесто должно быть немного густым по консистенции. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте блины. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Не переворачивайте, пока не появятся пузырьки. ( примечание: 1 блин = 1 половник теста) .


Этапы приготовления оладий на кефире



.

Пышные оладьи на кефире

Оладьи – блюдо, знакомое каждому. Их часто готовили наши бабушки или мамы. Сегодня у меня для вас рецепт вкусных блинов на кефире .

Кефир делает оладьи нежными и пышными, а для их приготовления не нужны дрожжи. Такие блины можно есть на завтрак или ужин. Они очень вкусны, если их подавать с сахарной пудрой или джемом. Предлагаю вам приготовить рецепт пышных и ароматных оладий на кефире, которые жарятся с большим удовольствием.

RECIPE FOR KEFIR RACKS

Ingredients

  • 400 g of flour
  • 500 ml of kefir
  • 1 egg
  • 2 tablespoons of sugar
  • 1 teaspoon of soda
  • 1 flat teaspoon of salt
  • 06

    Приготовление В миску налить кефир комнатной температуры. Разбейте одно яйцо и тщательно все перемешайте деревянной ложкой.

    2. Затем в миску всыпать просеянную через сито муку, плоскую чайную ложку соли и 2 столовые ложки сахара.Все тщательно перемешать до получения однородной массы.

    3. Наконец, добавьте чайную ложку пищевой соды и тщательно перемешайте тесто. Готово, оставьте на несколько минут, чтобы ингредиенты соединились.

    4. Порцию теста выложить на раскаленную сковороду с маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

    5. После обжаривания слить лишний жир на бумажное полотенце и посыпать сахарной пудрой.

    .

    Блинчиков как у бабушки на кефире. Пышные оладьи на кефире как пух

    Проверяется ли каждый рецепт?

    1 вкусный пышный блинчик.

    Ингредиенты:
    ? 250. младший Кефир (можно взять простоквашу).
    1 яйцо.
    2 ст. л. Сахара.
    2 ст. л. растопленного сливочного масла.
    150 г муки.
    1 чайная ложка ванильного сахара.
    1/4 ч.л. Соль.
    1/4 ч.л. Сода.
    1 ч.л. разрыхлителя.

    Приготовление:
    1. В миске взбить яйцо, сахар и ванильный сахар.
    2. Кефир или простоквашу подогреть и влить в яичную смесь.

    Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
    3. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем, просеять и добавить к жидкой массе.
    Смешайте сухие и жидкие ингредиенты быстрыми движениями ложки. Самое главное не замесить тесто (вот в чем тут дело), ​​а только соединить ингредиенты. Тесто будет комочками, как и должно быть, не переживайте, комочки при выпечке разойдутся.Оставьте тесто на 5-7 минут.
    Тесто должно быть густым (как густая сметана), с ложки не течет в кастрюлю, а падает одним комком.
    4. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и как можно меньше нагревайте на плите. Выложите столовую ложку теста на сковороду, оставляя пространство между блинчиками.
    5. Оладьи аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны. Жарить на медленном огне!
    6. Готовые блинчики переложить на тарелку, остудить и подавать к столу.
    7. Блинчики подавайте с медом, джемом, черничным соусом или сливками.Они вкусные и просто совсем не опадают, а на второй день остаются такими же мягкими и пышными.


    2 блинчика как в школе.


    Состав:
    Мука - 481 г (2 столовые ложки по 250 мл).
    Вода - 481 г (2 ст. л. по 250 мл минус 2 ст. л.).
    Дрожжи свежие (сырые) - 14 г (сухими не заменять).
    Сахар - 17 г (около 1 ст. л. с горкой).
    Соль - 6 г (примерно 0,5 чайной ложки).
    Яйцо - 23 г (у меня было большое яйцо - пришлось отдельно взбить и вылить 1/3).


    Приготовление:
    1. Растворить дрожжи и сахар в теплой воде - оставить на некоторое время, затем добавить яйцо, соль и постепенно всыпать просеянную муку - перемешать лопаткой, а лучше вилкой (руками не получится - тесто тонкое), затем накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа - тесто должно подняться и запузыриться.
    2-й затем в горячую жаровню. Смажьте 1 столовой ложкой сливочного масла. л. теста - обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
    3. Подавать горячими оладьи со сливами. Сливочное масло или яблочный джем.


    3 бисквитных блинчика.


    Ингредиенты:
    Яйца - 4 шт
    Сахар - 1 ст.
    Мука - 1 ст.
    Черная смородина (замороженная) - 1 ст.л.
    Крахмал - 1 ст. л.
    Ванилин по вкусу.


    Приготовление:
    1. Подготовленные, промытые и высушенные в воде ягоды слегка обвалять в муке или крахмале.
    2. Отделить желтки от белков.
    3. Взбить яичные белки до устойчивой пены.
    4. Яичные желтки и сахар натереть на терке добела.
    5. Тонкой струйкой влить желтковую смесь в белки, взбивая миксером.
    6. Муку смешать с ванилином, просеять через сито и порциями добавить в массу, при этом аккуратно помешивая в одну сторону, чтобы не раздавить белковую пену.
    7. Добавьте чернику и снова аккуратно перемешайте.
    8. Жарить, как обычные оладьи, на сковороде с растительным маслом, лучше под крышкой и на медленном огне.


    4 блинчика на кефире.


    Ингредиенты:
    500 г кефира.
    1 яйцо.
    350 г муки.
    2 ст. л. Сахара.
    1/2 чайной ложки соли.
    1/2 чайной ложки соды.
    150 г растительного масла для жарки.

    Приготовление:
    1. В миску влить кефир, яйцо, добавить сахар и соль. Я смешала муку с содой. Всыпала в кефир муку и соду. Вымесить тесто венчиком до однородности. Оставьте для созревания на 20 минут.
    2. Разогрейте сковороду с толстым дном и налейте подсолнечное масло высотой 0,5 см.
    3. Огонь под кастрюлей очень важен. На своей электроплите нагрела до 9, потом выставила на 6. Тесто вынимала столовой ложкой, вынимала второй ложкой.
    4. масло совсем не шипит и не пригорает, оладьи жарятся медленно. Когда столешница надута, ее можно перевернуть. Для меня удобно двумя вилками или лопаткой с вилкой.
    5. как-то даже не был готов к такому потрясающему виду.
    6. Перевернули, чтобы посмотреть на другую сторону, но не надо, они и так идеально медленно жарятся.
    7. Иногда, когда масло немного остывало, я включал огонь на 7, а потом обратно на 6.
    , когда масло начинало немного пузыриться.
    9. Не размазывается и легко поворачивается. Они невероятно красивы, по краям у них юбочка, высотой 2 см и струящаяся, как перышко.
    А как вкусно!

    5 оладий на кефире.

    Состав:
    Кефир - 0,5 л,? Мука пшеничная - 350 г? Яйцо - 1 шт., ? Сахар - 3 ст.л. ложки? Соль - 0,5 ч.л.? Сода - 1 чайная ложка? Растительное масло для жарки.
    Оладьи на кефире.

    Приготовление:
    1. Для приготовления блинов все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
    2. Смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду в одной миске. В другую миску разбить яйцо, влить кефир и хорошо взбить. №
    3. Всыпать сухие ингредиенты в жидкие и взбивать до получения густого однородного теста.
    4. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выпекайте блины сразу после приготовления теста. Итак, если у вас тефлоновая или керамическая сковорода, добавьте 1-2 ст. Столовая ложка растительного масла для теста перед жаркой, в этом случае сковороду смазывать маслом не нужно, оладьи не прилипнут.
    5. Блинчики подавать со сметаной, медом и вареньем.

    6 самых сочных блинчиков.

    Состав:
    500 мл кефира (йогурта).
    3 яйца.
    Сахар по вкусу.
    Щепотка соли.
    1 чайная ложка соды.
    1, 5-1 2/3 ул. Мука.

    Приготовление:
    В миске смешайте яйца и сахар. Только если хотите, чтобы оладьи были сладкими - добавьте 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант - достаточно 1 столовой ложки. Сахар и яйца взбить миксером или просто хорошо перемешать. Вылейте кефир в миску. Подойдет и кислое молоко, главное, чтобы оно не было горьким. Даже сыворотка хороша, но с йогуртом или кефиром явно вкуснее. Всыпать соду в тесто, желательно без комочков, и тщательно перемешать.Вы видите пузыри в торте? Кисломолочный продукт отлично гасит газированные напитки без уксуса, главное хорошо перемешать. Чем больше игристое тесто, тем пышнее и нежнее блины! Приготовленное тесто нельзя оставлять дольше, так как оно может постоять, исчезнут пузырьки и оладьи будут плоскими. Так что месим - и сразу жарим!

    Немного подсолить тесто и просеять муку в миску - взять сначала 1 стакан, перемешать, затем добавить остальную муку от 0,5 до 2/3 стакана, пока не получится тесто средней густоты консистенции - как дома жирная сметана.На сковороду наливаем подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, выдавливаем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между блинчиками оставался небольшой зазор, тогда они не слипнутся. Если тесто сильно размазывается, добавьте немного муки. Жарьте оладьи на чуть более сильном огне, внимательно следите, чтобы они не подгорели — они очень быстро подрумяниваются. Сигналом к ​​развороту служит появление на блинах ажурных дырочек.

    Аккуратно перевернуть блинчики лопаткой или вилкой и обжарить до золотистого цвета.
    Готовые оладьи кладем на тарелку, добавляем на сковороду немного масла и жарим новую порцию. И советую попробовать первый тут же. Горячие, свежие блинчики прямо со сковороды - самые вкусные!
    Перевернуть блины и жарить до золотистого цвета.

    7 Блинчиков "Золотые".

    Ингредиенты:
    5 яиц.
    60 г муки.
    70 г сахара.
    2 г разрыхлителя.
    1 чайная ложка ванильного экстракта.
    Щепотка соли.

    Приготовление:
    Смешайте 5 желтков с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. Добавить в массу муку. Взбейте 4 яичных белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешайте и снова взбейте. Смешать белково-желтковую массу. Разогрейте сковороду. Раскатайте тесто небольшими горками, накройте сковороду крышкой на 2 минуты. Поднимите крышку, добавьте в каждый блин понемногу теста, переверните блины и жарьте до золотистой корочки.

    Эти бездрожжевые пышные оладьи лучше всего готовить на сухой сковороде, но если тесто будет прилипать к неровной поверхности сковороды, можно добавить большое количество растительного масла для жарки и выложить готовые оладьи на салфетку чтобы убрать лишнюю толщину. Эти вкусные, пышные блинчики лучше всего подавать горячими! Приготовленные оладьи недолго остаются на столе: ну очень заманчивое блюдо.

    8 морковно-овсяных оладий на кефире.

    Ингредиенты:
    1 морковь.
    150 г обезжиренного кефира.
    250 г овсяной муки (хлопья молотые).
    1 яйцо.
    Газировка на кончике ножа.

    Приготовление:
    Яйцо взбить, добавить натертую морковь, добавить горячий кефир, перемешать, добавить соду, муку, перемешать и выпекать.

    9 блинчиков овсяных с яблоком.

    Ингредиенты:
    Кефир - 200 г
    Овсянка - 100 г
    Яблоко крупное - 1 шт
    Масло оливковое для жарки - 2 столовые ложки л Приготовление: овсяные хлопья залить стаканом кефира, перемешать и оставить на ночь.Утром большое яблоко моем и вырезаем сердцевину. Яблоко натереть на крупной терке и добавить к лепесткам, хорошо перемешать все ингредиенты. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и выложите на блины. Обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Можно полить йогуртом и украсить клубникой.

    Рецепт бабушкиных блинов – один из самых удачных и популярных в нашей стране. Пока с ним не могут соперничать никакие зарубежные блинчики, ведь «оладьи как у бабушки» — это вкус детства, воспоминания из дошкольных лет и просто замечательный десерт.Бабушкины оладьи готовятся из простых, доступных каждому ингредиентов: кефира, яйца, соды, соли, муки и сахара. Тем и прекрасен этот рецепт, ведь чаще всего все эти ингредиенты есть у хозяйки на кухне и покупать ничего не надо.

    Оладьи на кефире

    На приготовление теста у вас уйдет 5-10 минут и 20 минут придется подождать, пока тесто настоится. Только после этого можно будет приступать к жарке бабушкиных блинов.

    Ингредиенты:

    90 180
  • Кефир - 500 мл;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Сода - 1 чайная ложка;
  • Соль - 1 чайная ложка;
  • Яйцо - 1 шт.;
  • Масло растительное для жарки.

Разбейте одно яйцо в большую миску и взбейте его венчиком.

Добавить в него 500 мл подогретого кефира. Очень важно, чтобы кефир был подогретым, иначе оладьи не будут пышными и пышными.

Добавьте в тесто две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку пищевой соды.

Кефир мгновенно реагирует с пищевой содой, как видно на фото выше.

Теперь постепенно добавляйте в тесто два с половиной стакана простой муки. Просеиваю его специальным ситечком, чтобы в тесте не было комочков.

Торт готов, теперь нужно отставить на двадцать минут. Если начать жарить сразу, оладьи будут не такими пышными.

Обжарить блины на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Разложить блины ложкой. Огонь должен быть достаточно сильным.

Обжарить блинчики с двух сторон.

Очень быстро готовятся и хорошо поднимаются на сковороде. При необходимости в тесто также можно добавить промытый и предварительно замоченный изюм. Вот кто любит. Я люблю блины без изюма.

Вот такие чудесные бабушкины блинчики у нас получились. Их можно подавать со сгущенкой, джемом или джемом. Отличный завтрак и десерт к чаю! Приятного аппетита!

Домашние, горячие, пышные оладьи на кефире – аппетитное и сытное лакомство для перекуса или перекуса.Со сметаной, медом, сиропом или джемом горячие оладьи легко могут составить конкуренцию любому покупному десерту.

Блины особенно хороши, когда нет времени возиться с более сложным рецептом, а нужно быстро приготовить что-то сытное и вкусное. Однако в таких случаях традиционные дрожжевые лепешки не совсем подходят – ведь не всегда есть время и желание ждать, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

А вот реакция соды и кефира в тесте происходит моментально, придавая оладьям необходимую пышность и нос: замесишь тесто - и уже можно жарить! Только помните, что тесто для оладий на кефире должно быть не очень густым, но и не водянистым.Лучше всего это делать по консистенции густой сметаны – чтобы блины были пышными и перфорированными, не слишком тугими и толстыми.

Бабушкин рецепт оладий на кефире

Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов приготовления разных оладий и оладий. Не сомневайтесь – рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из самых любимых! Попробуйте и вы не пожалеете!

Необходимые ингредиенты:

90 180
  • мука пшеничная - 200 г
  • зерна - 2 шт.
  • кефир - 350 мл
  • сода - 1/2 ч.л.
  • сахар - 1 ст. л.
  • соль - 1/2 ч.л.
  • масло растительное - 3 ст. л.
  • Способ производства:

    1. Муку просеять два-три раза через сито. Таким образом, мука насытится кислородом, а это придаст пышность нашим оладьям.
    2. Взбить яйца, соль и сахар в абсолютно сухой миске. Можно использовать венчик или блендер.
    3. Кефир подогреть, но не доводить до кипения. Влить во взбитые яйца.Перемешивайте до образования пены.
    4. Муку всыпать в тесто не сразу, а небольшими порциями и равномерно. В процессе перемешивайте смесь, чтобы не образовались комочки. В этом случае венчик идеален.
    5. Затем добавить в тесто соду (гасить ее не нужно) и все тщательно перемешать.
    6. Разогрейте сковороду с маслом. Масла не нужно наливать слишком много или даже слишком много.
    7. Подходим к основному процессу - выпечке. Установите средний огонь на плите.Набираем тесто столовой ложкой и аккуратно выливаем его на сковороду. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Будьте осторожны, чтобы не передержать блины на сковороде, так как они быстро жарятся (30-45 секунд).
    8. При желании каждый блинчик можно посыпать сахаром. Намазывать их маслом тоже очень вкусно, оно прекрасно подходит для подачи со сметаной, сгущенкой, джемом, различными джемами или медом. Будьте изобретательны и выбирайте то, что вам больше нравится.

    Основным аспектом приготовления является пищевая сода в конце теста.Это делает будущие продукты великолепными практически во всем. Его не нужно гасить, так как для этого вполне достаточно кефирной кислоты.

    Советы каждому повару:

    • В тесто для блинов можно добавить тертое яблоко, кусочки ягод или изюм. Это сделает вкус еще более приятным, и обязательно понравится детям;
    • чтобы торт получился ароматным, добавьте в него немного ванили или ванильного сахара;
    • если вы хотите оживить свое блюдо, вы можете сделать порцию шоколадных оладий: просто добавьте в тесто ложку какао;
    • острые домашние оладьи на кефире лучше всего готовить из муки высшего сорта;
    • Если вы не любите сладкое, вы можете убрать сахар из рецепта.Бездрожжевые оладьи тоже получаются очень пикантными и нежными.

    Ешьте на здоровье!

    Кто-то постится, кто-то на диете, а сегодня мои дети заказали на завтрак толстых блинчиков на кефире как у бабушки. Так и с вареньем!

    Пока пекла блины, я просматривала старую бабушкину книгу рецептов. И как прекрасно так легко погружаться в атмосферу детства. В Интернете можно найти множество вариантов рецептов одного блюда, но вкус детства до сих пор сохранился в старых кулинарных блокнотах и ​​фотоальбомах.Интересно, где наши дети собираются его держать?

    Итак, испечем толстых блинов на кефире .

    Ингредиенты: 1 яйцо, 1 ст. кефир, 1 ст. муки, 2 ст. л.сахара, 2 ст.л. л.растительного масла, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки пищевой соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин

    Шаг 1. Смешать кефир и яйцо.

    Шаг 2. Добавьте в кефир соль, сахар, пищевую соду и разрыхлитель.Хорошо размешайте, кефирная смесь значительно увеличится в объеме.

    Шаг 3. Влить в кефир 2 столовые ложки растительного масла, перемешать.

    Шаг 4. Муку просеять и по желанию добавить 1 чайную ложку ванилина.

    Шаг 5. Влить жидкую смесь в мучную. Аккуратно перемешайте. Тесто должно быть комковатым. Если их хорошо вымесить, блины будут резиновыми и плоскими. Дайте тесту отдохнуть не менее 20 минут.И только потом начинайте печь блины самостоятельно.

    Шаг 6. Налейте несколько столовых ложек растительного масла в сковороду с антипригарным покрытием, разогрейте и выкладывайте блинчики. Сначала обжарьте одну сторону, затем переверните и обжарьте другую сторону на чуть более сильном огне. Жарить блины можно как с крышкой, так и без нее. Мне больше нравится второй вариант.

    Шаг 7. Подавать оладьи на кефире очень вкусно со свежей черникой, джемом, сгущенкой.

    Приятного аппетита!

    А если вы хотите приготовить шоколадные оладьи, то рекомендую приготовить их по рецепту Юлии Высоцкой.

    Все помнят с детства манящий и ароматный запах любимых бабушкиных блинов. К сожалению, не все могут достичь мастерства приготовления сочного теста для этого вкуснейшего блюда. Народная кухня предлагает большое разнообразие рецептов сладких десертов на основе самых разных ингредиентов. Считается, что самые сочные, ароматные и вкусные блины получаются на основе кефира с содой.

    Оладьи на кефире гораздо полезнее дрожжевых и готовятся намного быстрее, благодаря чему не нужно ждать, пока тесто поднимется

    В таком тонком деле, как приготовление оладий, следует учитывать не только состав рецепт, положенный в основу, но и кухонная утварь, которая будет использоваться в процессе приготовления. Мы должны помнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы получить блюдо, которое порадует всю семью за чашечкой чая утром выходного дня.

    Бабушкины кулинарные секреты

    Каждой хозяйке хочется получить изумительно вкусное блюдо, и при этом потратить на приготовление минимум денег и минут. Проверенные советы помогут вам сотворить нежные, ароматные и пышные оладьи за полчаса свободного времени.

    90 180
  • Мука. Он является основным ингредиентом многих блюд, поэтому от качества продукта зависит конечный результат приготовления. Чтобы получились пышные оладьи, нужно использовать только тщательно просеянную муку.Идеальным вариантом будет 3 этапа скрининга. Затем он насыщается кислородом и позволяет еде подняться.
  • Кисломолочный напиток. Стоит заранее позаботиться об этом продукте, достав его из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Поэтому необходимо разобраться со всеми ингредиентами, которые будут использоваться при приготовлении.
  • Никогда не используйте обезжиренный кефир. 2,5-3,5% считается оптимальным. При низкой калорийности и жирности блины могут получиться слишком тонкими, плохо пропеченными.

    • Торт – один из главных показателей отличного результата. Консистенция должна напоминать домашнюю сметану. Рекомендуется взбивать его вилкой или венчиком, ни в коем случае нельзя прибегать к помощи блендера или блендера. После приготовления тесто нужно немного постоять на столе, минут 20-30. При этом в посуде не должно быть ни вилок, ни венчика. Соблюдение этого условия добавит блюду пышности и легкости.
    • Список. Для замеса теста лучше использовать емкость среднего размера.Это может быть пластиковая миска или тарелка с глубоким дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, бортики которой должны быть достаточно высокими. Переворачивать блинчики лучше не деревянной лопаточкой, а металлической или силиконовой. Это предотвратит прилипание пищи ко дну кастрюли. Для взбивания используйте вилку, большую ложку, металлический или силиконовый венчик.

    Процесс жарки

    В самом процессе приготовления тоже есть нюансы, которые необходимо учитывать для получения идеального результата.Жарить блины, приготовленные на кисломолочном продукте, нужно только на среднем огне. Но сковорода должна быть очень горячей перед первой порцией. В процессе разогрева лучше накрывать крышкой.


    Блинчики лучше жарить с закрытой крышкой, благодаря этому они будут намного вкуснее, потому что лучше пропекутся и будут выше

    Есть еще один секрет намазывания теста. Чтобы он не прилипал к ложке, его следует каждый раз окунать в прохладную жидкость, которую можно наливать отдельно в небольшую миску или кружку.

    Только когда выпечка станет коричневой, бледно-коричневой и на ее поверхности появятся пузырьки, выпечку следует переворачивать.

    Если учесть все секреты наших бабушек, блинчики с газировкой и кисломолочным продуктом обязательно получатся как в детстве - сочными, румяными, воздушными и ароматными.

    Лучшие рецепты

    Сегодня существует множество рецептов приготовления блинов, но для воздушного и вкусного десерта лучше использовать проверенные способы приготовления на основе кефира и порошкообразной соды.

    Предлагаем следующий рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой.


    Состав теста можно варьировать по вашему вкусу и предпочтениям, например муки чуть больше или сахара меньше

    Необходимые ингредиенты

    • Кефир или другой кисломолочный продукт - 200 мл.
    • Мука пшеничная - 200 гр.
    • Яйцо - 1 шт
    • Сода порошковая - 0,5 ч.л.
    • Сахарный песок - 1,5 ст. л.
    • Щепотка соли.
    • Масло растительное для жарки.
    • Разрыхлитель - 0,5 ч. л.

    Этапы приготовления

    • В подготовленную емкость наливают кефир, добавляют яйцо. Ингредиенты смешиваются.
    • В смесь добавляют порошок натрия и соль. Следует соблюдать осторожность, чтобы убедиться, что реакция происходит. Это можно легко узнать по наличию пузырьков в тесте.
    • Всыпать сахар, муку, несколько раз просеять через сито.Все ингредиенты перемешиваются венчиком.

    Смесь должна быть густой, чтобы не растекалась по сковороде, но и не слишком жидкой. Консистенция должна напоминать домашнюю сметану. Первую партию помещаем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Лучше печь блины с крышкой. Нужно дождаться момента, когда на их поверхности появятся пузырьки воздуха. Это свидетельствует о готовности, а затем блины нужно перевернуть.

    Этот десерт можно подавать со сметаной или джемом.Тесто должно быть мягким и пышным.

    Также есть рецепт оладий на кефире с содой без использования яиц. Ведь иногда бывает ситуация, когда очень хочется ароматных оладий, а в холодильнике нет яиц. На помощь придет универсальный и простой рецепт – оладьи на основе кефира и гидрокарбоната натрия.

    Кулинарные ингредиенты

    90 180
  • Кефир - 200 мл.
  • Мука - 300 гр.
  • Сода порошковая - 1 ч.л
  • Сахарный песок - 50 гр.
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Способ приготовления

    • В чашу с глубоким дном наливают кефир, всыпают сахар, соль, соду и муку. Муку следует просеять для пышности теста и готового блюда.
    • Тесто быстро вымешивают венчиком или вилкой до исчезновения комочков.
    • На сковороду наливаем растительное масло, перед жаркой поверхность должна быть горячей. Блинчики аккуратно выкладываются ложкой. При появлении пузырьков на поверхности выпечку следует перевернуть.

    Эти оладьи практичны тем, что в тесто можно добавлять различные ингредиенты: изюм, кабачки, фарш. Отлично подходит для завтрака со свежими сливками и зеленью.

    Блины — вкусный старинный десерт, который всем напоминает детство. Всегда хочется подарить своим родным ароматное и воздушное блюдо, которое оставит приятные воспоминания. Используя рецепты на основе кефира и порошкообразной соды, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блинчики.

    .

    Американские блинчики - проверенный рецепт

    Кухня не знает границ - в Польше с успехом можно приготовить блюда из самых дальних уголков мира. Все благодаря правильному оборудованию и лучшему доступу к ингредиентам. Некоторые блюда, однако, можно приготовить из давно популярных в нашей стране полуфабрикатов, и все же немного по-другому. Американские блины — прекрасный тому пример.

    Американские блины - что это за блюдо?

    Американские панкейки, или так называемые панкейки (или даже панкейки), это просто блинчики в немного другом варианте.Американские блины более пышные, чем наши блины. Они также меньше, потому что более важна степень их подъема, которая достигается с помощью разрыхлителя или пищевой соды. У американских блинов есть еще один секретный ингредиент, который мы не используем в Польше при приготовлении блинов. Это пахта. В оригинальный американский рецепт входит этот кисломолочный напиток, который придает блинчикам легкость, а также немного больше объема. Нет, пахта в блинах не чувствуется.В любом случае, лучший способ узнать это — приготовить блины с ним на собственной кухне. Читайте также

    ● Сладкие оладьи – 7 быстрых вариантов

    ● Тефлоновая сковорода – как за ней ухаживать?

    ● На что следует обратить внимание при выборе сковороды?

    ● Джем из персиков в 3-х вариантах - традиционный, с шафраном и лавандой

    Американские блины - Рецепт

    Рецепт американских блинчиков очень прост.Не сильно отличается от наших традиционных блинов. Что нужно приготовить, чтобы приготовить идеальные блины? Рецепты могут отличаться количеством ингредиентов, но в них всегда

    • мука пшеничная,
    • пахта,
    • сахар или заменитель сахара,
    • сода и разрыхлитель,
    • яйцо,
    • растительное масло.

    Как испечь пышные блины? Рецепт будет неполным, если у вас закончилась подходящая сковорода.Здесь отлично подойдут сковороды с антипригарным покрытием, на которых их жарят с небольшим количеством жира (блинчики не обязательно должны плавать в масле, чтобы хорошо прожариться, их очень часто жарят на сухой сковороде). Это, например, тефлоновые сковороды или стальные сковороды с очень высокой прочностью. В любом случае, алюминиевые кастрюли также отлично подойдут. Отличным примером является алюминиевая сковорода Bono, рекомендованная Матеушем Гесслером, которая предназначена для приготовления блинов и пирогов.Все гранитные или керамические сковороды также подойдут, потому что они имеют антипригарное покрытие. Читайте также:

    ● Варенье из сливы в 6 вариантах - рецепты

    ● Блинчики со шпинатом? Посмотрите 5 вариаций на них!

    ● Тонкие блинчики – для крокетов и не только!

    Как делают блины?

    Блины на пахте очень просты в приготовлении. Приготовление теста занимает несколько минут, но помните, что жарка сама по себе может быть трудной.Особенно когда хочется накормить всю семью пирогами. Вы можете приготовить традиционные американские блины на пахте, а также блины на кефире или даже блины на йогурте. Эти ингредиенты также будут работать. Если у вас дома нет пахты, а кефир есть под рукой, американские блины на кефире будут не хуже, чем на пахте. Как приготовить торт для этих вкусных оладий? Насыпьте в миску стакан пшеничной муки, стакан пахты, три столовые ложки масла, яйцо, три столовые ложки сахарной пудры, чайную ложку пищевой соды, чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли.Это все. Теперь вам нужно смешать ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Он должен напоминать густую сметану. Готовое тесто выложить на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Сформируйте небольшие пирожные и дайте им начать подниматься. Когда на поверхности появляются пузырьки, пора их выворачивать. Обжаривайте блины с двух сторон, пока они не станут слегка золотистыми.

    Американские блинчики - с чем подавать?

    Традиционные американские блинчики, конечно же, подаются с кленовым сиропом и маслом.Однако не обязательно придерживаться этой традиции. Блины очень вкусны с разными начинками. Отлично подойдут американские блинчики с шоколадом, который тает на горячих пирожных. Американские оладьи с яблоками – пюре или запеченными фруктами, а также американские оладьи с черникой станут хорошим решением для самых маленьких. Конечно, можно сойти с ума и побаловать себя блинчиками со взбитыми сливками. Этот аксессуар подходит ко всему. Идеальные американские блины вы найдете не только в американском баре.Вы также можете приготовить их самостоятельно — за несколько минут.

    .

    Как приготовить блины на пышном кефире? Пышные оладьи: рецепт

    Оладьи на кефире - отличный вариант для сытного завтрака или перекуса. Готовятся очень быстро, выглядят аппетитно, а вкус не хуже дрожжевого. В этой статье мы раскроем вам секрет приготовления кексов на пышном кефире, а также поделимся самыми интересными рецептами домашней выпечки.

    Блинчики на кефире

    Для начала предлагаем вам попробовать Приготовьте вкусный пир для всей семьи по классическому рецепту наших бабушек.Читайте инструкцию, как сделать оладьи на кефире пышными, на чем жарить и с чем их подавать:

    • Один стакан кефира смешать с 40 мл воды и слегка подогреть на медленном огне.
    • Добавьте в сковороду одно яйцо, пол чайной ложки соли и три столовые ложки сахара. Перед вспениванием все смешать с кефиром.
    • Всыпать в смесь полтора стакана муки и вымесить тесто до исчезновения комочков.
    • Как испечь блины на пышном кефике? Что добавить? В этом случае мы предлагаем вам положить в тесто половину чайной ложки пищевой соды.
    • Тесто должно быть липким и не жидким. В противном случае добавьте еще немного муки.

    Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте блины с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте застолье с джемом, сливками или сгущенкой.

    Как приготовить кексы на воздушном кефире без яиц

    Считается, что оладьи на дрожжах самые лучшие. Однако спешим опровергнуть это утверждение и предлагаем вам попробовать описанный ниже рецепт:

    • Соединить один стакан кислого кефира и четыре столовые ложки сахара.Перемешайте и добавьте половину чайной ложки пищевой соды. Учтите, что смесь должна быстро пениться.
    • Смешайте продукты с одним стаканом муки и добавьте еще один. Тесто должно быть достаточно густым.

    Разогрейте сковороду, смажьте ее сливочным маслом и ложкой готового теста. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их лопаткой и обжариваем с другой.

    Банановый торт

    Приготовьте вкусное застолье по нашему рецепту и убедитесь, что торт получился мягким и воздушным.Если хотите узнать, как приготовить оладьи на пышном кефике (что поможет), читайте инструкцию ниже:

    • Растопить и остудить до комнатной температуры 70 грамм сливочного масла.
    • Три яйца взбить с полстакана сахара и венчиком.
    • Соедините продукты, добавьте 300 грамм теплого кефира и все хорошо перемешайте.
    • Очистите два банана и нарежьте их небольшими кубиками. Если хотите, чтобы тесто было однородным, можно размять фрукты вилкой.
    • Два стакана муки просеять, смешать с пакетиком разрыхлителя и солью.
    • Как приготовить пышные оладьи на кефире? Секрет в том, что сухую смесь, жидкость и фрукты нужно смешать очень быстро (не более 30 секунд) и сразу приступать к жарке блинов. Только в этом случае они будут воздушными и мягкими.

    Кабачковые оладьи на кефире

    Эти оригинальные оладьи покоряют своим пикантным вкусом. Их приготовление очень простое:

    • 500 мл кефира смешать со щепоткой пищевой соды (легко отмерить кончиком ножа).Как приготовить кексы на воздушном кефире с содой? Секрет в том, что его нельзя гасить уксусом, иначе результат будет обратным.
    • Возьмите два молодых кабачка среднего размера, удалите кожицу и сердцевину, а мякоть натрите на терке. Выложить кабачки в кефир и посолить.
    • Муку просеять, добавить в кастрюлю и перемешать. У вас должно получиться густое и липкое тесто.

    Блинчики обжарить с двух сторон на растительном масле и подавать с майонезом, смешанным с толченым чесноком.

    Блины с яблоками

    Этот рецепт особенно понравится тем, кто старается питаться здоровой и полезной пищей. Как приготовить кексы на пышном и высоком кефире? В этом деле нам помогут яблоки, нарезаем их кольцами и обжариваем на сковороде вместе с тестом. Рецепт полезных оладий довольно прост:

    • 200 г густой кефирной смеси с одним яйцом и тремя столовыми ложками сахара.
    • Добавьте пол чайной ложки пищевой соды.
    • Просеять 100 г цельнозерновой муки через сито.Вместо пшеницы можно взять овсянку. Смешайте с остальными продуктами и оставьте на полчаса.
    • В это время можно делать яблоки. Их следует очистить, нарезать кольцами и удалить сердцевину. Готовые колечки выложите в лепешку.
    • В сковороде разогреть сливочное масло и аккуратно выложить в него несколько печений и тесто. Обжариваем с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем.

    Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке

    Оладьи - достаточно демократичный продукт.Вы можете менять товары по своему усмотрению. Например, изменить количество яиц, а то и без них добавить к основному составу кабачки, тыкву, морковь, яблоки или другие продукты. На этот раз предлагаем заменить кефир кислым молоком:

    • Два куриных яйца смешать со щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара.
    • Добавить в блюдо полтора стакана кислого коровьего молока, два стакана просеянной муки и перемешать до однородности. Наконец, добавьте еще полстакана молока.
    • Высыпать тесто в пакет для выпечки и быстро перемешать.
    • Как приготовить пышные оладьи на кефире? Тесто будет особенно вкусным и нежным, если тесто не будет слишком долго томиться после добавления в него разрыхлителя. Постарайтесь удержать как можно больше пузырьков воздуха.

    Обжарить блинчики с двух сторон на сковороде и подавать горячими. Торт хорошо сочетается со сливками, медом или любым домашним джемом.

    Блинчики с сырной начинкой

    Попробуйте приготовить оригинальное застолье для всей семьи по этому рецепту.Благодаря сырной начинке оладьи приобретут необычный вкус. Те, кто не хочет смешивать с сырной начинкой, могут обойтись без нее, так как само тесто получается воздушным и вкусным. Рецепт приготовления:

    • 150 г твердого сыра натереть на мелкой терке и смешать с чесноком (два зубчика). Мелко нарезать укроп и смешать все со сливками. Густая начинка готова.
    • Для теста смешать миксером 200 г творога, два яйца, 70 г муки, пол чайной ложки соли и столько же пищевой соды.
    • Как приготовить оладьи на пышном кефире? Разогрейте сковороду на огне, смажьте ее маслом и выложите на нее первый тонкий пласт теста. Выложить на него столовую ложку начинки и накрыть вторым пластом теста.

    Поджарьте оладьи с обеих сторон и сразу же подавайте. Подумайте, будут ли они хорошо сочетаться со сливочным соусом.

    Шоколадные оладьи

    Это вкусное и оригинальное лакомство придется по вкусу и большим, и маленьким сладкоежкам. Испеките шоколадные оладьи на завтрак в воскресенье и удивите сюрприз новым вкусом всем известного блюда.Для приготовления пышных блинов вам понадобится:

    • 500 мл кефира смешать с тремя столовыми ложками сахара и добавить к ним немного пищевой соды.
    • Всыпать в тесто четыре столовые ложки какао и перемешать.
    • Два стакана муки просеять через сито и добавить в тесто.
    • Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы и дайте смеси немного постоять.

    Через четверть часа разогрейте в сковороде сливочное масло и приступайте к жарке блинов. Буквально через несколько минут у вас будет вкусный завтрак.Подавать горячим со свежими сливками.

    Куриные оладьи с сыром

    Теперь вы можете убедиться, что на кефире можно приготовить не только оладьи с маслом, но и мясо. Они могут стать отличным обедом или ужином, если подать их с овощным салатом, гречкой или любым другим гарниром. Как приготовить куриные оладьи с сыром:

    • Куриную грудку (500 грамм) нарезать ножом небольшими кубиками.
    • 100 г твердого сыра натирают на мелкой терке.
    • Подготовленные продукты соедините с одним стаканом кефира, одним стаканом пшеничной муки, тремя куриными яйцами, рубленой зеленью, любимыми специями и солью.
    • Выложить смесь ложкой на разогретую сковороду и обжарить до готовности с двух сторон.

    Блины с мясом подавайте горячими с тушеными овощами или салатом.

    Диетические оладьи

    Этот рецепт поможет тем, кто старается следить за своей фигурой, но не может отказаться от домашней выпечки. Секрет этих блинов в том, что они сделаны не из муки, а из отрубей. Благодаря маленьким хитростям тесто для них получается воздушным и легким. Читайте рецепт приготовления этого блюда и готовьте вместе с нами:

    • Смешайте одно яйцо с кефиром или простоквашей (100 г).
    • Добавьте немного пищевой соды, столовую ложку сахара и четыре столовые ложки молотых пшеничных отрубей. Оставьте тесто на некоторое время и подождите, пока отруби набухнут.
    • Слегка испечь блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.Те, кто решил не сочетать углеводы и жиры на сковороде, могут испечь блины на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла.

    Ванильные оладьи

    По этому рецепту вы легко приготовите вкусный и сытный завтрак.Для этого повторите процесс за нами:

    • Просейте через сито два стакана цельнозерновой муки и влейте в нее стакан кислого кефира.
    • Добавить к продуктам одну столовую ложку сахара, щепотку ванили и три желтка.
    • Хорошо перемешайте тесто и отдельно взбейте яичные белки до образования густой пены. Соедините ингредиенты и снова все перемешайте.
    • Обжарьте блины на раскаленном масле в чугунной сковороде.

    Надеемся, рецепты из этой статьи вам понравятся.Для вас уже не секрет, как приготовить оладьи на сочном кефире, а значит, вы готовы удивлять родных новыми вкусными блюдами.

    .

    Смотрите также