Как приготовить шашлык в духовке из свинины на решетке

Как приготовить вкусный шашлык в духовке: 3 проверенных способа

Как готовить шашлык в духовке: общие рекомендации

1. Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.

2. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см.

3. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать. Вам помогут наши рецепты отличных маринадов.

4. Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Как приготовить шашлык на шпажках

Шашлык на шпажках получается практически таким же поджаристым и сочным, как шашлык с мангала.

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20–30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

Затем не слишком плотно насадите маринованное мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например с дольками помидора или болгарского перца.

Кадры: Готовим вместе с VegЛеной / YouTube

Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в духовке, поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал.

Кадры: Наталья Клевер / YouTube

В обоих случаях противни лучше покрыть фольгой, чтобы потом не пришлось их долго отмывать.

Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230–240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость.

Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20–30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

Периодически переворачивайте мясо и поливайте его водой или оставшимся маринадом. Проверить готовность шашлыка можно, немного надрезав мясо. Оно должно быть хорошо пропечённым.

Добавьте соус 🍅

Как приготовить шашлык в банке

Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

Кусочки мяса точно так же, как и в первом способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества мяса на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

Кадры: oblomoff / YouTube

Горлышки банок запечатайте фольгой и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

Кадры: oblomoff / YouTube

Ставить банки нужно в холодную духовку, иначе при резком перепаде температур стекло может лопнуть. Затем выставьте температуру 200 °C и оставьте мясо на час.

После этого выключите духовку, но не открывайте её и не доставайте банки ещё примерно 15–20 минут. Опять же из-за перепада температур.

Когда банки немного остынут, аккуратно обхватите каждую сухим полотенцем и выньте из духовки.

Приготовьте 🍛

Как приготовить шашлык в рукаве

Как уже было сказано, лук способен придать мясу невероятно аппетитный аромат. Теперь представьте, каким будет запах, если использовать много лука.

На 1 кг мяса достаточно 4–6 крупных луковиц, но можно взять и больше. Нарежьте лук полукольцами, положите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь. Затем добавьте к нему 2–3 столовые ложки уксуса, 1–2 столовые ложки сахара, соль по вкусу и несколько столовых ложек воды. Оставьте лук мариноваться на час.

Затем выложите лук в рукав для запекания и распределите почти по всей длине. Сверху положите замаринованное мясо, не перемешивая его с луком. Завяжите пакет и сделайте в нём несколько проколов.

Кадры: Sveta Dmitrieva / YouTube

Противень с мясом поставьте в разогретую до 220 °C духовку на час. А чтобы шашлык получился поджаренным, разрежьте рукав и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.

Кадры: Sveta Dmitrieva / YouTube

Шашлык в рукаве получается ароматным и хорошо пропечённым. Однако он не покроется такой же корочкой, как мясо, приготовленное на мангале.

Читайте также 🍖🥩🍗

Шашлык свиной на решетке

Шашлык – блюдо из мяса, предварительно маринованного, приготовленное жарением на металлических или деревянных прутьях. Но иногда хочется какого-то разнообразия, поэтому, часто шашлык готовят на металлических решётках – барбекюшницах. Даже не знаю, какому именно виду жарки шашлыка я бы отдала своё предпочтение. Это всё безумно красиво и вкусно.

Маринуют шашлык по-разному. Самый распространенный и традиционный способ: мариновать мясо в вине, винных уксусах, в кефире, йогурте, майонезе, гранатовом или лимонном соке, в мякоти киви, минеральной воде, отличное получается мясо, замаринованное в сухой приправе и много разных других способов. Каждый для себя выбирает тот вид маринования, который больше приходится по вкусу.

Например в Грузии мясо для шашлыка маринуют в красном вине (которое иногда делают именно для маринования мяса) с добавлением большого количества репчатого лука, чёрного молотого перца и конечно соли. Процесс маринование длиться от 2 часов до 2 суток. Всё зависит от качества мяса, величины подготовленных кусков и его жирности. Жарка шашлыка происходит на углях, после того, как дрова тщательно прогорели. Многие используют готовые древесные угли, а в домашних условиях шашлыки можно приготовить и в специальных электрошашлычницах, духовке или на сковороде гриль-газ. В процессе приготовления, мясо нужно несколько раз переворачивать, давая ему равномерно приготовиться.

Подача шашлыка осуществляется на большом блюде, куда мы выкладываем мясо на шампурах, или предварительно сняв его с шампура или решётки-барбекю. Мясо мы подаём с маринованных репчатым луком, различными соусами: кетчупом, наршараб, ткемали или просто сбрызнув шашлык соком лимона. Обязательно на стол подаём свежие овощи (огурцы, помидоры), зелень (петрушку, укроп, кинзу), многие любят запекать дополнительно овощи, например баклажаны, кабачки, болгарский перец, иногда запекают и грибы (шампиньоны), а также отваривают молодой свежий картофель или зажаривают его на шампурах, прокладывая между картофелин кусочки солёного сала – это тоже очень вкусно.

Потребуется:

• Мясо (свинина) – у меня стейки – 3 шт.
• Вода – 1,5-2 ст.
• Уксус — (70%) – по вкусу – я всегда пробую, чтобы вода была не сильно уксусная – примерно 1-2 ч.л.
• Майонез – 5-6 ст.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – по вкусу – примерно 1 ч.л.
• Свежие овощи – для подачи шашлыка.
• Соус – у нас домашний кетчуп.
• Зелень – у нас луковое перо.

 

Как приготовить вкусный шашлык на мангале:

И снова мы будем жарить вкусный шашлык на природе, ведь погода как нельзя лучше располагает нас к этому. Мясо тщательно моем, складываем в глубокую миску.

Отдельно подготавливаем репчатый лук, нарезая его толстыми кольцами, майонез, соль, воду и уксус.

Мясо немного солим. В воде разбавляем уксус, добавляем к мясу и сверху выдавливаем майонез.

  Выкладываем нарезанный репчатый лук.

Тщательно перемешиваем маринад и отправляем мясо мариноваться в холодной место (в холодильник) минимум на 2-3 часа. Я мясо мариную в холодильнике всю ночь.

Когда пришло время жарить мясо, на готовые, прогоревшие угли, выкладываем мясо. Сегодня мы жарим мясные стейки на специальной решётке-барбекю. Это очень быстро и удобно.

Так как мясо мариновалось всю ночь, жариться оно очень быстро. Буквально по 5-7 минут с каждой стороны. Это конечно зависит от Ваших предпочтений, можете шашлык зажарить сильнее. Мы это делаем до красивой румяной корочки. Вот такое румяное мясо у нас получилось.

Снимаем шашлык с решётки и подаём порционно, украсив свежей зеленью, овощами и подав соус. И не забываем отдельно на тарелочке подать маринованный репчатый лук. Посмотрите – как это красиво!

Шашлык, приготовленный на природе – это просто прелесть!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных и разнообразных шашлыков – желает Светлана и моя  вкусная домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как пожарить шашлык из свиной шеи на барбекю, а также как приготовить вкусный томатный соус к мясу- Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить шашлык из свинины: подборка рецептов

Приготовить блюдо — это целая наука, но чтобы вкусно сделать мясо для шашлыка, необходимо иметь определённый талант. Тут уже надобно испытывать особенное влечение к яству, уметь осмыслить на запах верный подбор травок, не по граммам высчитывать их на кухонных весах, а выбирать, скорее, на глаз, как в своё время еще древние парфюмеры Месопотамии начинали создавать в первый раз свои собственные духи.

Ощущая каждую нотку, оттенок, податливое перетекание одного колёра в иной, в пряный или легковесный и не душный аромат. Чувствовать всё это вас, естественно, никто не обучит, но вот как вкусно приготовить свинину для шашлыка — вполне. Там, где нет таланта, нужно брать упорством, настойчивостью и измором. Знания и умения — как крепость, вы же должны её завоевать, как Дейнерис Таргариен в Игре Престолов в своё время захватила Миэрин. А уже когда сориентируетесь с собственными предпочтениями в еде — вы сможете комбинировать приятные вам приправы, травки и маринады похлеще всякого алхимика, вроде того же Парацельса.

Содержание:

Как правильно выбрать свинину

Первое и самое весомое правило в приготовлении яств — свежие и приятные вам продукты. Если при покупке мяса вы видите, что оно посеревшее, склизкое, а запах вызывает у вас ассоциацию с кое-чем протухшим и не вызывающим доверия — не берите подобный кусок, а то есть вероятность получить отравление.

Выбирайте для шашлыка свиную долю

Отыщите вырезку богатого и роскошного розового цвета, достаточно плотную по текстуре (проверьте упругость нажатием пальца на выбранную тушку), с малой толикой жирка для сочности (он должен быть молочного цвета, но не матовый или вовсе желтый). Её возраст тоже имеет весомое значение. Выбирайте молодую свинину, светлого окраса, тогда оно не будет жёстким. Отнеситесь к выбору серьёзно, ведь от свежести зависит и вкус.

Для готовки, как правило, берут шейную свиную долю, но если вы не любите жировые прожилки, то можно довольствоваться и корейкой премиум.

Где и на чём можно готовить шашлык

Выбор пространства также важен, как и метод изготовления. От этого зависит как качество еды, так и ваш грядущий отдых. Если вы хотите посидеть на природе, то выбирайте места, специально предназначенные для проведения такого досуга. Либо же на даче, где вам никто не помешает — только соблюдайте правила, предусмотренные законодательством.

Мангал, решётка и гриль - лучшие помощники для приготовления шашлыка из свинины

При этих вариантах, ваши верные слуги — мангал, решётка и гриль. Когда нет возможности выбраться, можно заняться приготовлением еды и дома. Только не используйте для этого балкон! Здесь на помощь придут всем знакомые духовка и сковорода. Вкус будет отличаться, потому как лакомство будет томиться не на открытом огне над древесными углями, но еда по-прежнему останется съедобной и приятной.

Предупреждение от редакции: перед отправлением за город на пикник, внимательно прочитайте закон об использовании открытого огня и разведении костров от 26.12.2016 и о противопожарном режиме от 25.04.2012 № 390 (пункты 72.1, 72.3, 74, 77, 218 и 283). Узнать о местах, где в вашем городе разрешено разжигать мангал, можно на сайте администрации или в справочной службе.

Маринады для шашлыка

Подготовка к прожарке — важный процесс, от которого зависят нежность, кислинка или легкая сладость, уровень жёсткости, пряность и пропитка в выбранном вами рецепте. В случае, если вы передержите мясо в смеси, то маринад перебьёт собой все остальные значимые оттенки, не додержите — оно будет иметь какой-то вкус только на поверхности, но изнутри останется совершенно пресным.

Время выдержки мяса: от шести до десяти часов

Оптимальное время выдержки — минимум 6 часов. Но чтобы ярко выразился самый смак — лучше больше десяти. Однако точный расчёт зависит больше от используемых компонентов. Обычно маринуют в кефире, вине, уксусе или просто в оливковом масле и травах. Об этих способах и будет рассказано ниже.

Памятка редакции: перед тем, как взяться за кухню и начать колдовать над едой, внимательно прочитайте список требуемых продуктов. Если кто-то из домашних имеет аллергию, учтите это при выборе блюда, и если потребуется — замените часть состава. К примеру, коровье молоко, при непереносимости лактозы, заменяется на соевое или овсяное.

Шашлык на кефире

Выдержанный в такой смеси, он обязательно понравится вашим домочадцам своей нежностью, сочностью и тающей во рту, не тяжёлой, практически неприметной кислинкой. Подойдёт для всей семьи. И готовить его довольно просто.

Шашлык на кефире получается нежным и тающим во рту

Для того, чтобы порадовать своих родных, вам потребуются:

• Мясо — 2 кг
• Кефир — 1 л
• Лук репчатый — 3 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков

Специи — по 50 г каждой:

• Майоран
• Розмарин
• Кориандр
• Тимьян
• Паприка
• Соль
• Перец

Как приготовить:

• Возьмите глубокую ёмкость с крышкой. Влейте туда кефир.
• Измельчите чеснок чеснокодавилкой.
• Нарубите лук объёмными кольцами.
• Разделайте вырезку. Обычно нарезают кусочки размером с половину кулака. Ориентируйтесь на ширину ваших шампуров, чтобы было можно нанизать на них будущее лакомство.
• Высыпьте травы и овощи в кефир, перемешайте, добавьте корейку (или любую другую выбранную вами часть), смешайте.
• Закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 6-8 часов.

Осталось только пожарить на мангале, решетке или в духовке. Готовьте шампуры, а после — сервируйте стол, ведь грядёт великолепное удовольствие, которое обязательно стоит попробовать.

Совет от AllCafe: если хотите получить более выраженный и приятный привкус, при мариновке укладывайте ингредиенты слоями, а за полчаса до готовки — перемешайте. Тогда мясо лучше пропитается.

Винный маринад для шашлыка

Легкий винный флёр, плавность, пряность, витающая прямо в воздухе, терпкость — то, что нужно для главного блюда на отдыхе на природе с семьей или друзьями. Этот способ никого равнодушным не оставит, а аппетитный кусочек хочется ощутить во рту незамедлительно, как только лишь запахнет жаренным.

Свинину держим в холодильнике 11 часов

Для восхитительного удовольствия нужно:

• Красное сухое вино — 350 мл
• Свинина — 1,5 кг
• Лук — 6 шт.
• Перец
• Соль

Процесс:

• Нарубите порционные кусочки мяса и часть (половину) имеющегося лука.
• Смешайте с вино. Не дайте мясу «утонуть» в нём: сделайте так, чтобы оно слегка его накрывало, не более.
• Добавьте соль с перцем, перемешайте.
• Остатки лука порежьте кольцами и положите сверху.
• Накройте и оставьте на 11 часов, если будете держать смесь в холодильнике, если нет — достаточно 4-5.

Не используйте посуду из алюминия или дерева, так как металл вступит в реакцию окисления с напитком

Пора нанизывать всё на шампуры и ставить на тлеющие угли. Между пряными кусочками расположите лук из маринада, сало для большой сочности или помидоры черри. Тогда результат оправдает все ваши мыслимые и немыслимые ожидания, а блюдо будет нарасхват.

Шашлык на уксусном маринаде

Старый и проверенный многими поколениями рецепт. Простой как 2 копейки времён СССР, надежный, беспроигрышный и совсем не затратный. А главное, все ингредиенты найдутся у вас дома, осталось только запастись основным продуктом. Подходит для тех, кто не признаёт множество приправ, перебивающих истинный вкус. Здесь же всего в меру, и только с целью подчеркнуть достоинства выбранной вами свиной части.

Не забывайте взять на гарнир ассорти зелени и овощей, отлично дополняющее эту картину

Для этой классики в доступном и понятном изложении вам понадобится:

• Свинина — 1,5 кг
• Лук — 4 шт.
• Уксус — 7 ст.л.
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

• Разведите уксус с 70 мл воды.
• Подготовьте мясо.
• Колечками порежьте лук, смешайте.
• Сдобрите солью и перцем, снова перемешайте.
• Залейте разведённым уксусом.
• Оставьте в холодильнике на ночь.

Поутру разжигайте гриль или мангал и жарьте. Получится очень ароматно, смачно, с минимум инородных примесей, естественным вкусом и незабываемым впечатлением.

Как готовить шашлыкна травах и специях

Тем, кто не признает никаких кислых продуктов в готовке, данный рецепт станет замечательным дополнением в копилку знаний. Натуральные свежие и сушёные травы, никакого вина или сдабривания еды чем-то спиртосодержащим.

Вкусный шашлык на травах

Необыкновенная воздушность и свежесть, подобная ветерку, лёгкая пряность, но при этом — никакой остроты. Только удовольствие для ваших раздразнённых рецепторов. Нужно:

• Свинина — 2 кг
• Оливковое масло
• Мята свежая — 100 г
• Фиолетовый базилик свежий — 200 г (в крайнем случае сушёный, но вкус будет не тот)
• Фиолетовый лук репчатый — 3 луковицы
• Укроп — 0,5 пучка
• Петрушка — 0,5 пучка
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль

Приправы сушёные (вместо них можно использовать сборку прованских и итальянских трав):

• Майоран
• Шалфей
• Тимьян
• Орегано
• Чабер

Как готовить:

• Нарежьте лук колечками, а промытое мясо — большими кусками, размером с ладонь (или 130 на 0,7-1 см), чтобы они получились как для решётки, так и для объёмных шампуров.
• Подавите чеснок.
• Ощипайте промытые веточки базилика, укропа, петрушки и мяты, а стебли и сами ветки выкиньте.
• Смешайте мясо с травами и солью.
• Сложите всё во вместительную посудину, залейте маслом и перемешайте.
• Накройте и оставьте минимум на 7, максимум на 15 часов в холодильнике.
• Готовьте на открытом огне после прогорания углей либо в духовке при 220 градусах около часа.

Такое ароматное мясцо отлично придётся и к праздничному столу, если готовить дома, а на природе оно получится нежнейшим и свежайшим, с приятными подпалинами и привкусом дымка. Подавать его лучше с салатными листьями и помидорками, с маринованными в сметане и специях белыми грибами, прожаренными на мангале или сковороде.

Заметка от AllCafe: если не хотите испачкать руки соком, при потреблении пищи можно обернуть всё приготовленное в армянский лаваш, куда также можно добавить гарниры. Получится своего рода шаверма или ролл.

Сочные куски ароматного жаренного на вертеле на огне или дома мяса, завлекающие ноты пряности, томление и долгое ожидание. Зато после — истинное наслаждение от благоухающего поглощаемого блюда и радость, непередаваемое удовлетворение от мысли, что именно ты смог так приготовить. И всё это благодаря рецептам от замечательной редакции AllCafe. Наслаждайтесь свининой с дымком, чувствуйте себя покорителем кухни, властителем специй и трав, экспериментируйте и делитесь нашими подборками о готовке с друзьями. Пусть каждый знает о правильном приготовлении такого значимого блюда, чтобы суметь однажды изумить родных и близких.

Текст: Галина Назаретова

Шашлык из свинины, запеченный в духовке на шпажках: рецепт с фото

Духовка справляется с приготовлением шашлыка не хуже тлеющих углей. Конечно, свинина на мангале приобретает особый, «шашлычный», подкопченный запах. Получить такой эффект в домашних условиях сложно, но можно. Для запекания вкусного шашлыка из свинины на деревянных шпажках существуют кулинарные хитрости и приемы:

• Нанизывайте свинину, делая небольшие отступы, чтобы шашлык прожарился равномерно.
• Деревянные шампуры можно замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они не подгорели в духовке.
• Для придания блюду характерного запаха дымка некоторые хозяйки добавляют жидкий дым. Я этот продукт не употребляю при приготовлении пищи. Сейчас есть в продаже разовые коптильни, которые можно использовать прямо в духовке.
• Если духовка имеет свойство пересушивать, мясо лучше поместить в пакет (рукав) для запекания или обернуть фольгой. Также есть отличный способ приготовления шашлычков в банке.

Остальные секреты приготовления вы узнаете в представленных ниже рецептах, пошаговые фото вам помогут быстрее разобраться в процессе готовки.

Содержание:

Готовим в духовке ароматный шашлык из кусочков свинины с луком



Надежный рецепт маринада для шашлыка на углях, в духовке или на сковороде. Сок из лука смягчает мясо, делает его нежным и ароматным. Длительное маринование не требуется – вкусное блюдо будет готово через полчаса.

Список нужных продуктов:

свинина с прослойками жира – 1 кг	лук – 300 г
растительное дезодорированное масло – 60 мл	соль – 1 ч. л. (можно больше, по вкусу)
готовая приправа для шашлыка или подобранные специи – 2 ч. л.

Как приготовить свиной шашлык с тертым луком в духовке:

-1- Для шашлычков на шпажках, как и для любого другого шашлыка, лучше использовать мясо с умеренной мраморностью (внутренними жировыми прожилками). Большое количество внешнего сала только испортит блюдо, т.к. излишний жир не успеет вытопиться, как в случае приготовления на углях. Поэтому наружные жировые отложения рекомендуется полностью срезать. Обработанную свинину помойте, обязательно обсушите. Нарежьте кубиками (прямоугольниками) со стороной не более 4-5 см. Нарезка должна быть мельче, чем на классический шашлык.
-2- Сложите нарезанную свинину в емкость, в которой она будет мариноваться. Для приготовления маринада натрите лук на крупной терке. При нарезке ножом луковый сок не выделится в достаточном количестве, чтобы размягчить мясные волокна. Отправьте лук к мясу. Добавьте приправу и соль. Если нет готовой приправы, смешайте несколько видов специй. К шашлыку подходит: кориандр, майоран, базилик, петрушка, все виды перца, горчица, молотый имбирь и пр. Влейте масло, его понадобится немного. Оно послужит связующим звеном между маринадом и мясом, не даст блюду пересушиться в духовке.
-3- Перемешайте все руками. Маринуйте от 30 минут до 36 часов. При длительном мариновании необходимо спрятать свинину в холодное место. На каждую шпажку наденьте по 4-5 кусочков (не вплотную).
-4- Жаропрочный лист с бортиками застелите фольгой. Выложите шашлычки так, чтобы края шпажек цеплялись за бортики, а мясо не касалось дна противня. Также можно запекать блюдо на решетке, поставив под нее емкость для стекания жира. Духовку разогрейте до температуры 250-270 градусов. Поместите в нее шашлык. Через 5-7 минут убавьте температуру до 180 градусов. Продолжайте готовить еще около 12-15 минут. Выньте блюдо из духовки и дайте ему «отлежаться» под фольгой 7-10 минут. Сок должен разойтись по волокнам, и свинина получится очень сочной.
-5- Подавайте исключительно горячим.

Шашлык с овощами – сочная свинина в духовке, запеченная на шпажках



К горячему мясному блюду, с преобладанием белка, полагается гарнир, желательно овощной, богатый клетчаткой. Предлагаем приготовить яркие, вкусные шашлычки 2 в 1 из овощей и мяса. В блюде используется легкий, ненавязчивый маринад со специями. Попробуйте!

Ингредиенты на 4 большие шпажки:

свиная мякоть – 500-600 г	лук репчатый, небольшого размера – 1 шт.
сладкий перец – половинка	помидоры – 6-8 черри или 1 большой
растительное масло – 1,5-2 ст. л.	лимонный сок или яблочный уксус – 0,75 ч. л.
специи (прованские травы, приправа для шашлыка или по вкусу) – 1 ч. л.	соль – 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления шашлыка в газовой духовке с кусочками овощей:

-1- С мяса смойте мелкий мусор, удалите влагу бумажными полотенцами. Нарежьте мясо кубиками или продолговатыми кусками.
-2- Смешайте соль, уксус или сок, масло и приправу. Специи можете выбрать по своему вкусу. Очень хорошо с овощами и свининой сочетаются прованские травы. Конечно, вкус будет немного отличаться от традиционного шашлыка. Если хотите приблизить блюдо к классике, используйте шашлычную приправу. Также подойдет паприка, чеснок, розмарин, тимьян, кориандр в любых сочетаниях.
-3- Перемешайте содержимое мисочки и вылейте к нарезанному мясу. Руками распределите смесь по свинине. Пусть она постоит в сторонке, пока вы будете заниматься овощами. Шашлык успеет пропитаться ароматами специй. Если есть возможность, можно мариновать и дольше.
-4- Лук порежьте кольцами. Лучше выбрать луковицу поменьше, чтобы колечки не слишком громоздко смотрелись на шпажках. Вместо репчатого лука можете взять лук-порей либо шалот. Перец измельчите квадратиками. Если используются томаты-черри, их достаточно разрезать пополам. Большие помидоры порубите четвертинками кружочков.
-5- Наденьте мясо и измельченные овощи на шпажки в любой последовательности.
-6- Разместите шашлык на форме или противне, чтобы он не соприкасался с дном, т.е. «висел» на бортиках, как показано на фото.
-7- Запекайте при 200 градусах по 6-7 минут с каждой стороны. Чтобы свинина аппетитно зарумянилась, включите гриль (верхний нагрев). Вот такой у меня получился шашлык. Советую попробовать и вам!

Свиные шашлычки, запеченные в духовке



Если жесткое мясо нужно сделать сочным, однозначно используйте кефир. Он мягко воздействует на волокна, придает свинине легкий привкус. Чтобы блюдо не получилось пресным, добавим к кефиру специи с ярким вкусом – горчицу и острый перец.

Что потребуется:

свинина (шея, лопатка, окорок) – 1 кг	лук репчатый – 3 шт.
кефир (0-1% жирности) – 1 л	соль – 1 ч. л.
растительное масло – 3-4 ст. л.	острый молотый или свежий перец – 1 ч. л.
горчица в зернах – 2 ч. л.	специи для мяса – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

-1- Чистую и обсушенную свинину нарежьте продолговатыми брусочками, примерно 3 на 4 см.
-2- Лук порубите умеренно толстыми кольцами (полукольцами).
-3- Выложите свинину с луком в миску слоями.
-4- Из чили выньте семена, иначе блюдо получится слишком острым. Мякоть измельчите. Свежий перец можно заменить щепоткой молотого или несколькими каплями табаско.
-5- Смешайте специи, добавьте в кефир. Посолите и влейте масло. Перемешайте.
-6- Залейте мясо маринадом. Рекомендуемая продолжительность маринования – 24-36 часов. Для ускорения процесса поставьте гнет.
-7- Насадите шашлык на шпажки. Запекайте в термостойком рукаве в разогретой доя 200 градусов духовке. Время приготовления зависит от размера кусков мяса, ориентировочно блюдо будет готово через 30 минут.
-8- Подавайте со свежей зеленью и овощами.

Приятного!

6 рецептов приготовления без шампуров в домашних условиях

Добрый день.

За окном пасмурно и дождливо, а вы собирались на шашлыки? Не расстраивайтесь, праздник желудка можно легко перенести с полянки в домашние условия. Да, атмосфера, конечно, уже не та, но лучше уж так, чем совсем отказываться от своих планов.

Предлагаю вам сегодня несколько вариантов приготовления свиного шашлыка в духовке, чтобы он был максимально похож на жареный на углях. Когда-то я уже выкладывал похожие способы запекания куриного мяса, но то были больше диетические рецепты. Здесь же цель совсем другая — сочный и мягкий шашлык с сумасшедшим ароматом и сочящимся жиром — маленькие кусочки счастья, ради которых не нужно выбираться на природу.

Если от моих слов у вас уже потекли слюнки, то просто выберите для себя наиболее подходящий способ и прямо сейчас приступайте к маринованию.

Как видите, выбрать есть из чего, так что вы обязательно найдете тот вариант, который позволит приготовить свинину прямо здесь и сейчас.

Шашлык из свинины в духовке на противне без шампуров

Традиционно шашлык готовится на шампурах, а для запекания его в духовке используются деревянные шпажки. Но начнем мы с «голого» рецепта, где будем использовать только противень и фольгу. Если хотите обойтись без фольги, то мясо тоже получится, но будет по вкусу совсем не то, весь аромат уйдет.

//youtu.be/yri66uWUSWM

Ингредиенты:

• Свинина (ошеек или мякоть) — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Паста томатная — 2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Специи для шашлыка — по инструкции
• «Жидкий дым» — 2-3 капли (по желанию)

Приготовление:

1. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на достаточно крупные куски, размером приблизительно со спичечный коробок, и складываем в глубокую тарелку.

2. Туда же добавляем нарезанный полукольцами лук. Добавляя лук, мнем его в руках, чтобы он уже начал пускать сок. Затем добавляем специи для шашлыка и тщательно все перемешиваем.

3. В последнюю очередь кладем томатную пасту и заливаем растительное масло. Еще раз перемешиваем, накрываем тарелку пищевой пленкой и убираем мариноватьтся в холодильник на 2-3 часа. После маринования мясо солим и еще раз перемешиванием.

4. Готовый шашлык кладем на лист фольги (не забыв залить и скопившийся на дне тарелки маринад), сбрызгиваем парой капель жидкого дыма для аромата, и упаковываем его, соединяя края фольги сверху, чтобы получился герметичный мешочек.

Многие считают, что «жидкий дым» это жутко вредная химия, но на самом деле это просто пищевой ароматизатор и пара-тройка капель веда не принесут.

5. Получившийся мешочек ставим на противень и отправляем запекаться при температуре 200 градусов на 30 минут. Затем отгибаем края фольги. снижаем температуру до 180 градусов и ждем еще 30 минут.

Блюдо подаем на стол в горячем виде не выкладывая его из фольги. Будет и вкусно и красиво.

Приятного аппетита!

Как приготовить свиной шашлык в духовке на шпажках

Если предыдущий вариант больше подходит для приготовления большой порции на одну семью, то для праздничного стола удобней все таки будет готовить шашлык на шпажках. Так и визуально понятней будет, сколько порций уже есть и сколько еще сделать.

//youtu.be/Xct5NFEo4Ig

Ингредиенты:

• Свиная шея — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Уксус 9 % — 5 ст.л.
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

Маринад готовится еще проще, чем в предыдущем рецепте и в его основе лежит уксус, который абсолютно точно есть на каждой кухне.

1. Лук нарезаем полукольцами, заливаем к нему уксус, а затем разминаем его руками, чтобы лук пустил сок и пропитался уксусом. Отставляем миску на 15-20 минут и переходим к мясу.

2. Свинину нарезаем средними кусками размером в 4-5 сантиметров. Солим и перчим по вкусу.

3. Теперь соединяем маринованный лук и мясо в одной миске, тщательно перемешиваем, а затем накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов.

4. Когда мясо замаринуется, насаживаем его на шампуры и выкладываем на форму для запекания так, чтобы оно не касалось дна. В саму форму нужно залить немного воды, чтобы жир, образующийся при запекании, не пригорал на дне формы и ее можно было затем легко отмыть.

Важный момент: минут за 10 до того, как приступим к нанизыванию мяса на шпажки, их нужно залить горячей водой, чтобы они впитали влагу и не обгорели в духовке.

5. Отправляем шашлык запекаться в духовку при 190 градусах на 35-40 минут. Ну и как настоящий шашлык, мясо минут через 15 нужно будет перевернуть.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления шашлыка в рукаве на луковой подушке

Несколько лет назад в продаже появились рукава  для запекания. Это очень удобное приспособление, которое гарантирует, что мясо получится сочным и нежным и, что тоже важно, что ваш противень останется практически чистым.

Но не смотря на эти достоинства, все еще есть люди, которые избегают этого метода готовки, утверждая, что пластик выделяет вредные вещества и еда получается отравленной. Уверяю вас, готовка в рукаве ничем таким не грозит, потому что они изготавливаются из жаропрочного пластика, который прошел кучу тестов и сертификаций и признан абсолютно безопасным при нагреве до 700 градусов цельсия. Духовка больше 250-300 нагреться не способна.

Так что не лишайте себя удовольствия готовить вкусно, а посуду мыть быстро.

//youtu.be/t7i_eAXxqv8

Ингредиенты:

• 1 кг свинины
• 2 ст.л. приправы для шашлыка
• Соль — 1 ч.л.
• Перец — щепотка
• 3 ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. уксуса 9%
• 1 ст.л. сахара
• 4 ст.л. воды

Приготовление:

Особенность рецепта в том, что мясо и лук маринуются отдельно.

1. Свинину нарезаем на куски размером в 4-5 см и перемешиваем вместе с солью, перцем, специями, уксусом и лимонным соком. Затем закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

 

2. К маринованию лука можно приступить приблизительно за час до начала готовки.

Нарезаем его полукольцами, насыпаем соль с сахаром, заливаем уксусом и перемешиваем. Затем накрываем пленкой и убираем в холодильник.

В данном рецепте отжимать лук не нужно.

3. Через час берем пакет для запекания, плотно завязываем его с одного конца и в получившийся мешок перекладываем лук. Маринад со дна тарелки выливать в пакет не нужно, сочности и так будет более чем достаточно.

4. А уже на лук кладем мясо, после чего плотно связываем пакет с другой стороны, чтобы получился герметичный пакет из которого не будет вытекать сок.

5. Перед тем, как отправлять рукав в духовку, в нем нужно сделать 10-15 проколов иголкой на верхней части, чтобы образующийся в процессе запекания пар мог свободно выходить.

Рукава некоторых марок уже выпускаются перфорированными и их прокалывать не нужно. Ознакомьтесь с инструкцией на упаковке.

Ну и теперь, наконец то, кладем рукав на противень и ставим в духовку, разогретую до 240 градусов на 50 минут.

Затем достаем противень, аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаем рукав сверху и отправляем обратно в духовку подрумяниваться на 10 минут. Температуру при этом снижаем до 200 градусов.

Приятного аппетита!

Шашлык на деревянных шпажках в банке

А вот смотрите какой вдвойне интересный рецепт. Мясо замачивается в пиве, а выпекается в трехлитровой банке. Настоящий мужской деликатес, приготовленный в домашних условиях.

//youtu.be/hH7TAse6z0I

Ингредиенты:

• Свинина — 400 г
• Лимон — 0,5 шт
• Лук — 1 шт
• Приправа для шашлыка — по инструкции
• Соль — 0,5 ч.л.
• Пиво светлое фильтрованное — 150 мл

Приготовление:

1. Замачивание мяса ничем особо не выделяется и сводится к перемешиванию нарезанной на куски свининой со специями с добавлением пива и лимонного сока. Еще лук нужно добавить, только нарезать его нужно кольцами и не разбирать ,чтобы можно было на шпажки насадить.

Маринуется мясо 2-3 часа.

2. Ну а дальше самое интересное. Когда подготовим и насадим мясо на шампуры, ставим шпажки в трехлитровую банку и закрываем горлышко фольгой. Мясо должно чувствовать себя в банке свободно, поэтому 4 шпажки в 1 банке это максимум. Если маринуете больше мяса, то возьмите вторую банку.

Банки должны быть чистыми, сухими и не иметь микротрещин, иначе будут лопаться.

3. Очень важно ставить банку в холодную духовку. Поставите ее в предварительно разогретую и она обязательно лопнет из-за резкого перепада температуры.

Поэтому ставим банку в духовку и только после этого включаем ее (или разжигаем). Выставляем температуру в 200 градусов, закрываем дверцу и засекаем 1 час.

Через час духовку выключаем, дверцу слегка приоткрываем и ждем минут 15, пока банка слегка остынет.

И вот теперь можно доставать шашлык и наслаждаться. Приятного аппетита!

Свинина, запеченная в духовке с картошкой

А что если готовить сразу и гарнир и мясо одновременно. Это ведь так удобно и практично: весь обед или ужин разом в одной духовке.

//youtu.be/drnrvW76a8E

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт
• Соль, перец
• 9% Уксус — 3 ст.л
• Вода — 100 мл
• Растительное масло — 2 ст.л
• Картофель — 1 кг
• Приправа для картофеля

Приготовление:

1. Свинину режем на куски и посыпаем полукольцами лука. Затем добавляем 1 ч.л. соли, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Так как маринад получается жидким, то для лучшего впитывания мясо нужно накрыть придавить тарелкой и поставить сверху что-нибудь тяжелое. Получившуюся конструкцию убираем в холодильник на 2 часа.

2. Незадолго до готовности мяса ,подготовим картофель. Нарежем его небольшими ломтиками, добавим соль, специи (по желанию), растительное масло и перемешаем. Делаем это все сразу в форме для запекания.

3. На картошку кладем шпажки с нанизанными кусками свинины и отправляем форму запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов.

Примерно через 40 минут вкуснейший шашлык с ароматным картофельным гарниром готов. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить сочный шашлык в домашних условиях

Ну и напоследок, еще один классный рецепт приготовления шашлыка в духовке в оригинальном маринаде.

Вот сколько разных и вкусных способов замариновать и запечь шашлык в духовке. Так что будьте уверены, плохая погода не повод лишать себя праздника желудка.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Рецепт гигантского шашлыка с грилем

Все мы любим вкус блюд на гриле и некий мистический фон встреч, которые их сопровождают. Сочные стейки, нежные овощи и ароматная рыба. Звучит хорошо? Конечно, но вы, наверное, думали, что уголь снова кончился. Вы должны зажечь снова, и вы чувствуете дым. Будете ли вы снова проводить время, наблюдая за сосисками, пока остальные прекрасно проводят время? У нас есть идеальное решение для вас - газовые грили Broil King®.

Газовые грили Broil King® обеспечивают максимальное удовольствие и удовольствие от приготовления на гриле, и в то же время их простота использования и специальные решетки обеспечивают максимальный комфорт.Газовые грили Broil King® изготовлены из высококачественной нержавеющей стали и алюминия, что обеспечивает надежность и большую свободу использования. Их изготавливали с учетом последних тенденций, благодаря чему они отлично смотрятся, и в то же время не подавляют своими габаритами. Кроме того, светящиеся ручки позволяют готовить на гриле ночью, а разнообразие аксессуаров удовлетворит даже самых заядлых садовых поваров.

Грили Broil King® — это инновационные технологические решения, благодаря которым приготовление на гриле экономично и обеспечивает лучшие вкусовые качества, чем традиционные угольные грили.Их исключительная функциональность достигнута благодаря глубокой и высокой духовке. Это обеспечивается прекрасными конвекционными свойствами теплого воздуха, который пропекает наши блюда.

Запатентованные решения конструкции решетки и ароматизаторов гарантируют максимальную насыщенность вкуса благодаря идеально испаряющимся сокам и маринадам поверхностям, а также замечательным термическим свойствам, обеспечивающим равномерное пропекание в каждой части гриля.

Успех грилей Broil King® заключается в специально разработанных горелках, которые обеспечивают равномерное распределение пламени, что обеспечивает отличные тепловые условия внутри духовки, а также решетку и ароматизаторы.Вся система гарантирует, что жареное мясо и овощи будут сочными и имеют прекрасный вкус со всеми ароматами.

Грили Broil King® — идеальное решение для требовательных людей, а также для тех, кто любит компанию друзей, наслаждаясь вкусными и полезными блюдами на гриле. Оригинальный внешний вид привлекает внимание, а простота использования обеспечивает комфорт использования, благодаря чему ваши блюда будут идеально приготовлены. Как вам больше нравится.

Если вы все еще думаете о покупке газового гриля, подумайте о преимуществах гриля на газу: у вас есть полный контроль над температурой, которую вы можете удобно регулировать, и таким образом вы получаете восхитительный вкус еды.Время на приготовление вкусных блюд сокращается в несколько раз – вам не придется отвлекаться от разговора с друзьями, семьей или коллегами. Прежде чем принять окончательное решение, познакомьтесь с газовыми грилями Broil King®.

Компания Agrimpex Grilluj i Gotuj была основана из любви и страсти к кулинарии. Мы начали сотрудничество с одним из лучших производителей Onward Manufacturing, владельцем канадского бренда Broil King®, став официальным дистрибьютором газовых грилей высочайшего качества. Покупая наши барбекю, вы пользуетесь многолетним опытом и, таким образом, получаете множество преимуществ.Мы лично протестировали каждую модель газового гриля Broil King®. Благодаря этому мы знаем, какие ощущения возникают от их использования и как эти приборы влияют на вкус и качество приготовленных блюд. Мы рады поделиться полученными знаниями с нашими клиентами, дав ценные советы. Более того, о каждом газовом гриле мы можем рассказать с двух точек зрения - пользователя и дистрибьютора, а это значит, что вы получаете достоверную и проверенную информацию об этой продукции в одном месте!

Вам не нужно беспокоиться о безопасности при использовании газовых грилей.Наши грили изготавливаются квалифицированными североамериканскими рабочими в соответствии с требованиями польского давления газа. У нас также есть сертификаты безопасности. Выбирая садовый газовый гриль из нашего предложения, вы выбираете оборудование, проверенное с точки зрения качества изготовления и стандартов безопасности. Кроме того, мы консультируем и помогаем нашим клиентам купить лучшую модель, отвечающую всем требованиям. Мы в вашем распоряжении все время. Также после совершения покупки мы ответим на вопросы и сомнения относительно использования, обслуживания и обслуживания оборудования.

На нашей странице для гриля вы найдете садовые газовые грили серий Imperial™, Sovereign™, Baron™, Regal™, Signet™, Monarch™, Royal™, Gem™, Porta-Chef™ и Crown™. У нас также есть широкий ассортимент эргономичных аксессуаров для гриля. В нашем блоге вы найдете рецепты шашлыков, советы и все остальное, что связано с миром барбекю.

.

Домашний шашлык из духовки

Ингредиенты

• 1 кг филе куриных бедер (можно также использовать пополам - 500 г куриных бедрышек и 500 г филе куриных грудок)
• 180 мл натурального густого йогурта или 2-3 столовые ложки рапсового масла
• 2 чайные ложки гранулированного чеснока,
• 3 чайные ложки молотого красного перца,
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка базилика
• 1 чайная ложка карри
• 1 чайная ложка римского тмина (по желанию)
• щепотка острого перца
• 1 чайная ложка соли
• пол чайной ложки перца
• Вам также понадобятся шпажки (у меня их было 4)
• очень крупный лук или картофель

Способ приготовления:

1

Мясо вымойте, обсушите бумажными полотенцами, а затем нарежьте более тонкими отбивными.Аккуратно разомните каждый из них пестиком (но будьте осторожны, чтобы не проколоть мясо).

2

Все специи высыпать в миску, тщательно перемешать (или использовать готовую смесь для шашлыка-гироса или другие любимые специи). Добавьте масло (или йогурт по желанию) и снова перемешайте. Тщательно натрите мясо приготовленным маринадом.

3

Подготовьте большую луковицу или картофель.Разрезать пополам. Одну половинку использовать как основу, добавить 4 шпажки, а на них выложить облитые маринадом отбивные, стараясь расположить их так, чтобы они образовывали башню – достаточно высокую, но относительно узкую (благодаря которой мясо внутри приготовится так же, как и снаружи, если шашлык слишком широкий, есть риск, что мясо запечется снаружи и останется немного сырым внутри). Убейте мясо, пока все ингредиенты не будут израсходованы. Сверху положить вторую половинку лука или картошки, весь шашлык плотно завернуть в пищевую пленку, сформировав рулет, и убрать в холодильник минимум на 60 минут, чтобы мясо промариновалось.

4

В духовку поставить на дно противень, который прилагается к духовке стандартно, а сверху (на высоте, куда более-менее достает шашлык) вставить решетку-решетку для стабилизации всего - поставить верхние края шампуров между сетками, чтобы весь шашлык стоял устойчиво и он не опрокидывался. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и запекайте мясо около 90 минут (нагрев сверху вниз без горячего воздуха, чтобы не пересушить мясо).

5

После запекания достаньте шашлык из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы мясо отдохнуло, а соки успокоились и не вытекали при нарезке, делая мясо более сочным. Затем с помощью острого ножа нарежьте мясо тонкими полосками. Подавать, например, в рулетике, с тортильей, с картофелем фри или с чем угодно. Приятного аппетита!

.90 000 говядины на гриле! - MarcinChef.pl

Гриль - это не только колбаса и свиная шея! Удивите своих друзей, приготовив шашлыки! Простой в приготовлении и очень вкусный.

Подготовить:

• 1 кг. Говяжий фарш
• 1 сухой рулон
• 4 зубчика чеснока
• 3-4 столовые ложки меда
• Около 50 г. тертый сыр пармезан
• Одно яйцо
• Свежая мята, петрушка и розмарин
• Сушеный перец чили
• Одна большая луковица
• Приправа для шашлыка (можно быть готовой - греческой или гирос, или сделать свою смесь из ваших любимых специй)
• Роман Кумин

Все ингредиенты тщательно смешиваются: добавьте к мясу тертую сухую булочку, кусочек любимого хлеба или готовые панировочные сухари.Выдавленные через пресс зубчики чеснока, мед, пармезан, одно яйцо, рубленую зелень и мелко нарезанный или даже смешанный лук, тертый перец чили и жареную приправу вместе с римским тмином добавляют к мясу и рулетам. Убрать в холодильник, чтобы вкусы смешались. На палочках сформируйте небольшие котлетки. Делайте это мокрыми руками — это предотвратит прилипание мяса к ним. Готовые шашлыки выложите на решетку. Приятного аппетита!

Блюдо также можно приготовить в духовке или даже пожарить на сковороде.

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

Аналог

Автор: marcinchefblog

Просмотреть все записи marcinchefblog

17 июля 2016 г.

Гриль, Ужин, Обед, Говядина

чеснок, детский, гриль, гриль, шашлык, ужин, котлеты, мед, фарш, мясо, обед, простой, рецепт, вкусный, вкусный, семейный, сырный, вкусный, соус, проверенный, кальян, постный, говядина

См. записи

.Тостер для кебаба

- выбирайте профессиональное оборудование!

Шашлычная

Безупречному приготовлению мяса значительно поспособствует гриль и/или газовый или электрический тостер для шашлыка из линейки продуктов KING от ГастроПродукт Профессионал. Высочайшее качество, простота использования и обслуживания, высокая долговечность, надежность и привлекательная цена – вот лишь некоторые из преимуществ этих устройств.

Проходят годы, а это турецкое лакомство по-прежнему пользуется неослабевающей популярностью в Польше и неизменно является фаст-фудом номер 1 в нашей стране.В результате поедание кебаба стало неотъемлемой частью польского гастрономического ландшафта, поэтому найти место не так уж сложно. Рынок уже очень насыщен, поэтому стоит попробовать отличиться высоким качеством подаваемых блюд, инвестируя в профессионально изготовленную печь для шашлыка.

Первоначально персидское лакомство состояло только из баранины, но сегодня есть разные варианты, обычно в том числе:

• баранина, т. е. баранина или баранина,
• говядина в виде говядины или телятины,
• мясо птицы, которое представляет собой мясо индейки, курицы или другой птицы, выращиваемой на ферме.

Мясо нужно правильно подготовить и медленно запечь в специальных тостерах для шашлыка. Специальные приспособления позволяют термически обработать внешнюю часть при определенной температуре, чтобы повар в нужный момент мог разрезать ее для подачи. Такой способ приготовления придает изумительный запах и вкус, а также делает мясо снаружи нежным, а внутри действительно нежным и сочным.

Печи для шашлыка являются основным элементом оборудования любого небольшого и крупного ресторана, специализирующегося на этом виде блюд, а шире – на турецкой кухне.Эти устройства также можно найти во многих других местах, например, с широко определенным профилем фаст-фуда, а также в местах, где кебаб не является пунктом меню, но приготовленное таким образом мясо является ингредиентом блюда. .

В GastroProdukt мы предлагаем специализированное оборудование, адаптированное к потребностям коммерческого использования. Наши тостеры для шашлыка идеально подходят как для небольших киосков, так и для больших ресторанов. Они позволяют эффективно, эргономично, безопасно и абсолютно вкусно приготовить это популярное лакомство, чтобы оно порадовало клиентов.

Гриль для кебаба

Блюдо из шашлыка почти всегда было полезной, полноценной едой. Только западная цивилизация превратила его в фаст-фуд. Сегодня принято считать, что его достаточно приготовить из мяса среднего качества и салатов. А настоящее блюдо нужно готовить медленно, с помощью шашлычной, чтобы в нем было и питательное мясо, и полезные растительные ингредиенты, и ароматные соусы, и другие вкусные начинки.

Качественный шашлык можно приготовить как в ресторане, небольшом гастрономическом заведении, так и на домашней кухне. Однако, если вы хотите подать это лакомство в массовом масштабе, тостер необходим. Но когда у вас заведение поменьше или шашлык является лишь одним из пунктов обширного меню и его подают только время от времени, то мясо можно разогреть в духовке или еще лучше – с помощью специального гриля для шашлыка. Интересно, что изначально таким способом готовили мясо для шашлыка.Термическую обработку проводили на медленном огне на решетках или специальных решетках. Правда тостер для шашлыка их полностью заменяет, но на самом деле самый интересный вкус мяса мы получим именно на гриле.

Кебаб не обязательно должен быть типичной закуской для фаст-фуда. Наоборот, во многих ресторанах его подают как сытную и полноценную еду, которая прекрасно насыщает, вкусна и полезна. Все благодаря тому, что благодаря использованию тостера для шашлыка и/или специальной решетки мясо готовится совершенно обезжиренным.

Для многих гурманов шашлыка основой является его содержание, т.е. мясо. Он задуман как мясное блюдо, хотя и в Турции (откуда родом самый популярный сорт этого деликатеса), и в других странах есть и постные варианты. Точно так же в Польше доступны вегетарианские и веганские шашлыки, которые также очень популярны, тем более что сейчас модно ограничивать потребление продуктов животного происхождения. Мясо легко заменить без потери вкуса.

Для любителей классического шашлыка на рынке представлено несколько вариаций, от базовых – из птицы, до говядины и свинины, заканчивая традиционными с бараниной или другим менее распространенным мясом. Все готовится в шашлычной печи.
Альтернативной начинкой может быть, среди прочего:

• специально приготовленный сыр,
• тофу (например, копченый тофу — идеальное решение и заменитель мяса),
• gyros vege, (обычно сейтан — продукт с высоким содержанием белка, веганский пшеничный глютен),
• различные овощи, такие как, например, фасоль, бобовые, сладкий картофель, свекла, шпинат и т. д.,
грибы
• (особенно популярны вешенки).

Поэтому можно не сомневаться, что мясо или его заменитель – главный ингредиент, а хороший тостер для шашлыка не только позволяет быстро его приготовить, но и придает нужную температуру для употребления, сочность и нежность. Однако важно не только содержание, но и то, в чем оно изложено.
Традиционные кебабы всегда заворачивали в тесто или другой специальный хлеб. Конечно, для нужд современной гастрономии кебабом часто называют также блюдо, в котором все ингредиенты подаются отдельно: мясные, салаты/овощные салаты с добавками и кусочками хлеба (или специальной лепешки) или чипсов.Тем не менее стоит помнить, что атрибутом хорошего, вкусного и питательного шашлыка является не только мясо, но и хлеб.

Правильный рецепт выпечки торта имеет ключевое значение. Во многих местах мясо готовят на тостере для шашлыка, нарезают его в лепешку/рулет, добавляют салаты и т. д., чтобы окончательно завернуть целиком и запечь в специальном контактном гриле для шашлыка. Он позволяет предварительно приготовленному хлебу нагреться до соответствующей температуры, а затем придает ему надлежащую хрусткость.

В ГастроПродукте вы найдете все необходимое оборудование для приготовления шашлыка – традиционного или овощного. У нас есть не только тостеры и грили, но и вся необходимая техника. С нашей помощью вы обустроите свое помещение профессионально и в то же время выгодно. Мы настоятельно рекомендуем доступные наборы, включающие в себя самые необходимые устройства и аксессуары.

Печь для кебаба

Шашлычная печь должна быть современным и функциональным устройством, и в то же время простым в использовании.Мы предлагаем чрезвычайно практичное оборудование, которое идеально подходит для повседневной работы. Они долговечны, эффективны и удобны для сотрудников.

Предлагаемые нами модели могут поставляться с закрытым или открытым корпусом. У нас также есть наборы в различных конфигурациях, в которых, помимо шашлычных, вы также можете найти, среди прочего электрические ножи-гироскопы, электрические контактные грили Panini, холодильные столы, холодильные шкафы и витрины или электрические фритюрницы.В каждой такой упаковке цена на тостер для шашлыка соответственно ниже. Поэтому инвестиции в полный набор устройств и аксессуаров чрезвычайно выгодны. Тем более, что наше оборудование имеет долгий срок службы, безотказно и устойчиво ко многим вредным внешним факторам, поэтому безотказно выполняет свою задачу годами.

Что отличает наши шашлычные печи больше всего, так это их качество и технические параметры. К основным особенностям относится, в первую очередь, количество конфорок, которое напрямую влияет на вес и размер мяса, которое можно поместить в тостер, а также мощность конфорок.

Наши тостеры для шашлыка также различаются по мощности электродвигателя и длине шампура (в диапазоне 300-890 мм), что определяет количество мяса, которое можно приготовить одновременно. У приборов ГастроПродукт Профессионал также много общих замечательных параметров, таких как: возможность регулировки температуры конфорки, крышка из нержавеющей стали, регулировка шампура для мяса, скорость вращения 1 об/мин. или стальной поддон для капель.

Профессиональная гастрономия – это не только высококачественное оборудование, функциональные решения или опытный персонал.В хорошем месте также должны быть инструменты, позволяющие точно обрабатывать полуфабрикаты и готовить блюда к подаче. По этой причине, помимо тостеров для кебаба, мы также предлагаем различные аксессуары, такие как, например, электрический нож для шашлыка, контейнеры для ингредиентов, холодильные витрины для салатов и многие другие приспособления, которые должны быть на кухне и в ресторане.

Тостер для кебаба, газовый

На рынке в основном используются два вида шашлыков: газовые и электрические.Оба варианта отличаются друг от друга в основном эксплуатационными расходами, но, по словам специалистов, в зависимости от выбранной модели получается разная текстура и вкус мяса.

В профессиональной гастрономии гораздо более распространенным выбором является газовый тостер для кебаба. Как следует из названия, он питается от жидкого газа (например, из баллона). Он идеально подходит для ресторанов, потому что он наиболее эффективен — позволяет приготовить много килограммов мяса за раз, но не приводит к огромным счетам.

Недостатком такого устройства, однако, является то, что оно обычно занимает много места, и может быть установлено только в правильно приспособленном помещении (необходима правильная вентиляция, газовые датчики и другие меры безопасности). Наше предложение включает в себя варианты различных размеров, которые можно легко подобрать к размеру площади.

Принимая решение купить газовый тостер для шашлыка, необходимо также выбрать оборудование хорошего качества.Средние приборы, к сожалению, склонны прожаривать мясо неравномерно. Как правило, на его приготовление также требуется больше времени, что может негативно сказаться на самочувствии клиентов – шашлык считается фаст-фудом, поэтому долго ждать заказ нецелесообразно.
Предлагаемые нами газовые печи для шашлыка относительно дешевы в обслуживании, чрезвычайно эргономичны и полностью безопасны. При правильной установке они отвечают всем законодательным требованиям, касающимся здоровья, безопасности и т. д.Мы предлагаем модели различной мощности, поэтому их можно с успехом ставить как в небольших, так и в больших помещениях.

Электрические тостеры для шашлыка намного проще в использовании и безопаснее, но генерируют очень большие счета. Часто используемые, они потребляют много электроэнергии, цены на которую постоянно растут. К тому же, по мнению многих поваров, мясо, приготовленное в таком устройстве, обычно получается более жестким и подсушенным, что может сказаться на репутации ресторана и уровне удовлетворенности гостей.В целом, газовая печь для шашлыка намного лучше и дешевле.

Как чистить и обслуживать кебабницу?

Очистка тостера для шашлыка не является сложной и трудоемкой работой. Наши устройства были разработаны, чтобы максимально упростить эту операцию. Тем не менее, к нему нужно подходить с должным вниманием. В первую очередь стоит позаботиться о регулярности, благодаря которой устройство надолго сохранит свои технические и эстетические качества.Однако перед процессом уборки он должен остыть.

Мясную тарелку и шампур лучше всего чистить мягкой тканью или губкой с теплой водой и мягким моющим средством, например, жидкостью для мытья посуды. Таким же образом можно мыть внешнюю конструкцию и корпус гриля для шашлыка, что гарантирует, что жареное мясо будет аппетитным, вкусным и ароматным во всех отношениях.

Правильная очистка тостера для кебаба важна не только по техническим и визуальным причинам, но и с точки зрения гигиены.Каждый ресторан должен соответствовать ряду санитарных требований, чтобы иметь возможность безопасно подавать блюда. Предлагаемые нами устройства во всех отношениях соответствуют нормам, их легко мыть и дезинфицировать. Они изготовлены из нержавеющей стали, которая подавляет рост опасных микробов, а также чрезвычайно устойчива даже к сильнодействующим химическим веществам.

В уходе за шашлычницами также не стоит забывать о регулярных осмотрах и сервисном обслуживании. Наши устройства чрезвычайно стойкие, поэтому редко выходят из строя, но такое оборудование интенсивно используется каждый день.В результате риск повреждения или вмешательства увеличивается даже в случае самых прочных моделей. В случае возникновения каких-либо проблем следует немедленно обратиться за помощью к специалистам, ведь с устройствами, использующими газ, нужно быть особенно осторожным. Мы гарантируем полную поддержку в этом вопросе и быстро реагируем на обращения, поэтому проблема с оборудованием не обязательно должна быть связана с необходимостью закрытия помещения.

Как выбрать кебабницу?

Широкий ассортимент различных тостеров для шашлыка от ГастроПродукт Профессионал значительно облегчает прохождение этапа, когда необходимо выбрать подходящее оборудование для реализации своих гастрономических замыслов.Мы предлагаем широкий выбор устройств, которые отличаются размерами, параметрами и т. д. У нас есть предложения, рассчитанные на разные потребности, поэтому каждый выберет что-то для себя.
В начале вам предстоит определиться, какой тип тостера для шашлыка будет лучше – электрический или газовый. Если вы оборудуете свое помещение газовым прибором KING, что является более экономичным решением, вам необходимо выбрать количество конфорок. Модель с одной безусловно будет самым дешевым вариантом из-за меньшего расхода газа, но чем больше горелок, тем больше возможностей, что может принести ощутимую пользу в долгосрочной перспективе.Стоит сделать соответствующие расчеты (например, относительно суточного потребления мяса), чтобы выбрать наиболее выгодный вариант.

Тип привода также является очень важным критерием выбора. Газовый тостер для шашлыка KING в версии с одной конфоркой имеет шампур, который можно поворачивать вручную, в то время как в других наших моделях мясо переворачивается автоматически. Мотор, являющийся сердцем устройства, расположен в его верхней части и позволяет легко менять направление вращения шипа.

Также нужно иметь в виду, что шашлычные печи должны быть удобными для работников – ими будут пользоваться каждый день, поэтому они должны быть максимально удобными и простыми в использовании.Даже незначительные неудобства могут раздражать сотрудников, снижая их мотивацию к работе и снижая эффективность. В гастрономии крайне важно время приготовления еды, и этот вопрос во многом зависит от состояния поваров. Профессиональные устройства станут дополнительным подспорьем, поэтому смогут поспособствовать заметному увеличению прибыли.

В нашем предложении есть кебабницы с количеством конфорок до пяти - мы предлагаем как газовые, так и электрические модели. Количество горелок важно, потому что оно определяет, сколько мяса можно приготовить на гриле одновременно.Шашлычная печь с одной конфоркой позволяет за один раз приготовить 10 кг мяса, а модель с тремя конфорками – до 40 кг. Пятиконфорочная плита способна запечь до 100 килограммов мяса за один раз, что, судя по названию продуктовой линейки, сделает ваше заведение настоящим царством шашлыков. Максимальную нагрузку и количество горелок, конечно же, следует выбирать с умом, принимая во внимание размер помещения и среднюю проходимость. Если у вас возникли проблемы с оценкой ваших потребностей, лучше начать с устройства меньшего размера — добавляйте больше по мере необходимости.
Предлагаем Вам ознакомиться с полным предложением и приобрести наши шашлыки ГастроПродукт Профессионал. Если у вас возникнут проблемы с выбором подходящего оборудования, обращайтесь к нам – мы будем рады помочь подобрать оптимальное решение. Мы верим, что благодаря нашей продукции ваш бизнес выйдет на еще более высокий уровень. Инвестируйте в профессиональное оборудование, чтобы предложить своим клиентам лучший вкус и аромат!

.

Ни дня без шашлыка.

У каждого дачника есть казан. Но как часто он используется? Готовите гриль несколько раз в сезон? Мало кто знает, что на обычном гриле можно приготовить практически все — от тех же шашлыков до десертов. Вы можете запекать все виды мяса, овощей и фруктов и даже выпечку. Недавно подружился с грилем. Я заметила, что мои привередливые дочки готовы съесть все, что угодно, если это будет оформлено в виде шашлыка. И я начала экспериментировать - с видами мяса, с соусами и маринадами, с овощами и фруктами.

Мясо на гриле получается гораздо вкуснее, чем на сковороде или даже в духовке. И даже не вкуснее, нет, скорее, у него другой вкус. Оно пахнет огнем, оно мягкое, потому что все соки остаются под запеченной корочкой, и как же прекрасно есть прямо с шампура, без вилки и ножа.

Мариновать мясо необходимо в кислой среде. Это может быть любое вино, в том числе полусладкое, кефир, соевый соус. Лук желательно класть в маринад полукольцами. Затем нужно все хорошо перемешать, закрыть и поставить в холодильник на 2-4 часа.Перед приготовлением мясо необходимо предварительно вынуть и оставить при комнатной температуре на полчаса

Вот результаты моих экспериментов:

Шашлык из свинины классический

Хрустящая курица

Шашлык с овощами и грибы

Карп на углях

Закуска - шашлык из сливы, козий сыр и бекон.

А - это гриссини, хрустящие палочки, нарезанные оливки и грецкие орехи внутри.

Идеально подходит для пива и кваса, очень легко ковыряется. Летайте быстрее, чем бабушкины пирожные. А также приготовить на гриле. :)

Вкусного и счастливого лета! :)

.

Шашлык из свинины с индийским салатом

Подготовить

• Сковорода-гриль, жаростойкая форма и бумажное полотенце.
• Замочите шпажки в воде (приблизительно на 15 минут).
• Разогрейте духовку до 180 °C (вверху и внизу).

Шампуры

Измельчите 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1/2 пучка кориандра и петрушки и растолките в ступке 1 столовую ложку тмина. Измельченная ветчина, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 измельченных луковицы, 1 столовая ложка молотого тмина в ступке, 1/2 пучка измельченной кинзы и 1/2 пучка измельченной петрушки, 1 яйцо, 2 столовые ложки лимонного сока, 80 г панировочных сухарей. к чаше.Мы смешиваем.

Добавить кайенский перец, свежемолотый перец, свежемолотую соль. Снова перемешиваем. Добавляем примерно 40 г панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Набить мясо на палочки (выходит 12 шпажек). С помощью бумажного полотенца смажьте сковороду-гриль рапсовым маслом.

Выложить шампуры на разогретую сковороду (их можно и поджарить). Обжариваем мясо с двух сторон некоторое время (до золотистого цвета), затем выкладываем шампуры в форму для запекания и ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 6 минут.

Индийский салат

Поджарьте 50 г орехов на сковороде (следите, чтобы они не подгорели). Тмин растолочь в ступке. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле и добавьте горчицу. Когда горчица начнет трещать, добавить тмин и карри, все перемешать, добавить рисовый уксус, сок 1/2 лимона, мед. Поместите жареные орехи в ступку и растолките их. Выключите огонь под горчицей, добавьте соль и перец. Нашинкованную белокочанную капусту и очищенную и нарезанную морковь сложите в миску.Поливаем их горчичным винегретом. Все перемешиваем. Отставить примерно на 2 часа, чтобы капуста «закусила» соусом винегрет. В завершение посыпать салат половиной дробленых орехов.

Соус

Добавить в йогурт сок лимона (по вкусу), перемешать, приправить солью и перцем.

Как указать

Положите салат на тарелку. Достать шашлыки из духовки и выложить на салат. Перелейте соус в миску и украсьте петрушкой. Украсьте все арахисом.

.

Несколько рецептов домашнего шашлыка (1)

Домашний шашлык а-ля ярус

Турецкий хлеб - (турецкий пиде) 9000 5

Правило:

• мука пшеничная 650, 0,6 кг

• свежие дрожжи 30 г

• сахар 7 г (плоская чайная ложка)

• соль 10 г (около 1,5 чайных ложек)

• оливковое масло 2 столовые ложки

• вода (количество, необходимое для замеса теста)

• кунжут

• 1 взбитое яйцо

Растворите дрожжи и сахар в небольшом количестве теплой воды и оставьте на 10-15 минут до появления пузырьков.Затем добавить муку, воду, соль, оливковое масло и месить 10 минут. Рекомендую замесить с помощью кухонного комбайна, тесто действительно хорошо сформированное и эластичное.
Разделите тесто на две части (из этого рецепта у меня получается 1 кг теста) по 500 г и раскатайте в лепешку, как для пиццы, толщиной 1 см, ножом
вырежьте узор, как показано на фото, и отложите для 30 минут. расти.

Поднявшись, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и поставить в духовку на 250 градусов Цельсия. от 10 до 15 минут

Мясо для шашлыка:

• 1,3 кг свиной лопатки

• специи для кебаба или гироса

• карри, острый перец и соль

• чеснок 2-3 зубчика

• немного масла

(остальные специи по вкусу)
Мясо нарезать ломтиками около 1 см, добавить специи и мариновать 24 часа, за несколько часов до жарки набить мясо на шампур с вертелом.Еще надеваю сетку, чтобы мясо не развалилось во время запекания.

№

Примерно через 40 минут снимите сетку и продолжайте запекать мясо, время от времени нарезая кусочки.

Начинка, овощи:

• Китайская капуста

• красный лук

• огурец

• Помидор

Травяной соус:

Я нарезала хлеб на типичную четвертинку и минутку на вертеле, чтобы тесто стало хрустящим (а оно действительно было, и очень).

Домашний кебаб

Ингредиенты:

• 6 лавашей

• 30 дней. говяжий фарш

• 1 двойная куриная грудка

• 1 небольшая пекинская капуста

• 1 помидор

• 1 огурец

• 1 красная луковица

• ½ мелко нарезанной луковицы

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 яйцо

• 1 зубчик чеснока

• горсть свежего тимьяна

• соль, перец

• острый и мягкий соус для кебаба

1.Вымойте и очистите куриные грудки. Затем нарежьте полосками и посыпьте солью и перцем. В сковороде-гриль разогрейте немного масла и обжарьте на нем кусочки куриной грудки.

2. Тщательно перемешайте говядину с ½ луковицы, яйцом, зубчиком чеснока, оливковым маслом и горстью нарезанного тимьяна. Приправить солью и перцем. Накрыть шашлычки мясом и обжарить на сковороде-гриль. После обжаривания снимите мясо с шампуров, разорвав его на более мелкие кусочки.

3. Помидор нарезать ломтиками, огурец ломтиками, капусту полосками, а лук перьями.

4. Лаваш последовательно нагревают, предварительно смазав небольшим количеством воды. Затем положить внутрь: немного соусов, потом немного капусты, огурец, лук, мясо и помидор. Когда хлеб будет наполовину полон, снова влейте немного соусов, долейте смесь ингредиентов до конца и снова влейте немного соусов сверху.

5. Если мы хотим подать несколько порций одновременно без потери их температуры, мы можем поставить блюдо в разогретую примерно до 60 градусов духовку и поставить в нее каждую порцию.

Шашлык из баранины
Порция на 4 персоны. Время подготовки 4,5 часа

1 кг бараньей или говяжьей вырезки,
4 кусочка лимона,
салат (салат, помидоры, огурцы, оливки),
заправка для салата или вареный рис.

Йогуртовый маринад:
150 г натурального йогурта,
4 столовые ложки лимонного сока,
1 столовая ложка оливкового масла,
1 чайная ложка розмарина или майорана,
соль, перец.

Лимонно-масляный маринад:
200 мл масла,
4 столовые ложки лимонного сока,
2 луковицы,
2 лавровых листа,
2 чайные ложки орегано или тимьяна,
соль, перец.

1. Нарезать мясо кубиками по 2 см. Переложите в большую миску. Добавьте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и розмарин или майоран. Хорошо перемешать, убрать в холодильник на 3-4 часа. или на ночь.
2. Слить с мяса маринад и наколоть его шпажками. Поместите в форму для запекания.
3. Нагрейте гриль до высокой температуры. Поместите мясо в форму для запекания прямо под гриль. Выпекать, переворачивая и смазывая маринадом. Время поджаривания зависит от степени прожарки мяса и его типа.
4. Выложите приправленный салат или приготовленный рис на большое блюдо, затем
положите шашлыки и украсьте дольками лимона. Подавайте с соусом тахина и поджаренной на гриле питтой.
5. Мясо также можно замариновать в лимонно-масляном маринаде. Через 3-4 часа вынуть, а затем испечь.

Кебаб.
50 г бараньего или говяжьего фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 1 столовая ложка муки, перец, соль.
Нарежьте лук и чеснок, сделайте мясо с яйцами, мукой, луком, чесноком, приправьте по вкусу солью и перцем.Сформируйте продолговатые крокеты и насадите их на шпажки. Поджаривайте по 7 минут с каждой стороны.

Сех кебаб

Рассчитан на 6 персон.
Время приготовления: 35 мин.

Необходимые продукты:

500 г баранины
2 средние луковицы
2 ч.

Подготовка:

1.Мясо дважды измельчить с луком, панировочными сухарями, солью, гарам масала, зеленым перцем и кориандром.
2. Добавьте лимонный сок и сформируйте шарики диаметром 5 см. Мясной массой в виде тонких колбасок обмазать шпажки на шпажках, запечь в тостере, пока мясо не освободится от шпажек.
3. Подавать на листьях салата.

КЕБАБ АМУЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
примерно 30 дкг вырезки,
чиабата или 4 рулета,
красный перец,
лук (желательно белый),
натуральный томатный соус 9 (не обязательно), 9004 йогурт,
чеснок (1-2 зубчика),
соль,
сладкий перец,
гирос специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вырезку, перец и лук нарезать мелкой соломкой и обжарить, добавив специи (по вкусу). Тем временем поставьте чиабату в духовку (держите ее в тепле), добавьте в йогурт немного соли и толченого чеснока (тоже по желанию).
Разогрейте томатный соус и приправьте по вкусу. Достаньте чиабатту и нарежьте ее не слишком мелкими квадратными кусочками. Залейте йогуртом. На него выложите вырезку с перцем и луком. Покрыть творогом (по желанию) и полить томатным соусом.

Шашлык "Чомлек"
Ингредиенты: 1 кг телятины, свинины, баранины или говядины, 4 столовые ложки жира, 2-3 луковицы, столовая ложка томатной пасты, столовая ложка муки, чайная ложка молотой паприки, стакан вина, 2-3 лавровых листа, несколько зерен перца и душистого перца, 3-4 луковицы, 2 головки чеснока, петрушка, зубрика, соль.
Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на жире с мелко нарезанным луком. Когда лук станет прозрачным, добавьте томатное пюре, муку и молотую паприку.Все это залить вином и водой (стакан), чтобы продукты были покрыты, добавить лавровый лист, душистый перец, перец, соль и чубрику по вкусу. Когда мясо станет мягким, добавьте очищенный зеленый лук и чеснок, разделенный на зубчики. Плотно закройте отверстие горшочка смоченным пергаментом, горшочек завяжите и поставьте в горячую духовку. Когда бумага сворачивается, значит, мясо готово, оно проглотило соус и осталось в самом жире. «Чомлек» подают на стол в котелке, в котором он варился.

Шашлык "Каварма"
Ингредиенты: 1 кг свинины, 3 ст. - 4 стручка красного перца, несколько мисочек, столовая ложка томатной пасты, стакан вина, соль.
Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить в горячем жире. Мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей обжарить вместе с мясом. Когда овощи станут мягкими, добавьте очищенный и мелко нарезанный лук-порей и посолите. Добавить перец горошком, лавровый лист, паприку, красный перец и томатное пюре, влить вино. Тушите шашлык в плотно закрытой глиняной посуде на медленном огне, пока продукты не впитают соус и не останутся в самом жире.

Основной шашлык
Ингредиенты: 1 кг ветчины (телятины или свинины), 4 столовые ложки масла, 3-4 луковицы, столовая ложка томатного пюре, столовая ложка муки, чайная ложка молотой паприки, несколько зерен перца и душистый перец, чайная ложка измельченных листьев петрушки, соль.
Промытое мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с мелко нарезанным луком. Когда лук станет мягким, добавьте томатную пасту и муку, хорошо перетрите. Всыпать молотую паприку, залить бульоном или горячей водой (до покрытия), посолить по вкусу, добавить перец горошком и душистый перец. Тушите, пока мясо не станет мягким. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Шашлык с вином
Ингредиенты: 1,5 кг телятины (говядины или свинины), лучше окорока или лопатки, полстакана масла, 5-6 луковиц, средняя морковь, сельдерей, столовая ложка томатного пюре, столовая ложка муки, стакан вина, 1-2 лавровых листа, по несколько зерен перца и душистого перца, соль, молотая паприка.
Мясо нарезать небольшими кусочками, чтобы их было 5-6 штук на порцию, обжарить в горячем жире. Добавить мелко нарезанный лук, нарезанную кубиками морковь и сельдерей. Варить на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавьте томатное пюре, а затем посыпьте сверху мукой, постоянно помешивая. Все это прокипятить, посолить по вкусу, поперчить красным молотым, добавить лавровый лист, добавить перец горошком и душистый перец, влить вино и залить бульоном или горячей водой. Варить около 10 минут на медленном огне.Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

Домашний кебаб, завернутый в торт

Шашлык домашний из мяса птицы, основные ингредиенты. Количество на 6 порций

• куриное филе

• Китайская капуста

• Помидор

• огурец

• чесночный соус

• майонез

• масло для жарки

• специи для шашлыка

• тортилья

Ингредиенты выкладываются тонким слоем в центр торта, чтобы его можно было завернуть в шашлык.

Мясо нарезать небольшими кусочками произвольной формы и обжарить на масле со специями до мягкости мяса. Очистите огурец (если он зеленый) и нарежьте его небольшими кусочками или ломтиками. Также режем помидор, капусту.
Если некоторые люди очищают помидор от кожуры, то это можно сделать, разрезав кожицу по всей поверхности, например, на четыре части от кончика вниз, и ошпарив всю поверхность кипятком в течение нескольких секунд, пока кожица на кончик начинает скручиваться.Кожу обычно снимают из опасения (есть случаи), что она прилипнет к желудку. Симптомами являются боли в животе, иногда длящиеся несколько дней.

Затем осторожно подогрейте лепешки на сковороде, чтобы они оставались теплыми. На тарелку выложить на корж большое количество капусты и по желанию: майонез, мясо, огурец, помидор, чесночный соус. Оберните торт содержимым, и он готов к употреблению. Приятного аппетита.
Если хотите эффект хрустящей лепешки, поместите ее в сэндвичницу на 3-4 минуты или в разогретую до 180 градусов духовку на 6-7 минут.Однако следует помнить, что такие тосты предполагают дополнительные калории.

Домашний шашлык из мяса птицы в менее калорийном варианте.

• куриное филе

• Китайская капуста

• Помидор

• огурец

• сладкий красный перец

• натуральный йогурт 0% около 40 дней

• горчица или хрен

• специи для шашлыка или другие специи

• Тортилья - Для [Тортилья] или [Блин], см. рецепты.

Мясо замариновать и приготовить на пару по рецепту [мясо на пару], но использовать немного йогурта для маринования и приправить им шашлык. Благодаря этому мы избегаем калорий, связанных с жаркой и соусом. Если окажется, что вы предпочитаете с большим количеством йогурта - дайте мне знать, и я улучшу рецепт.

Домашний кебаб в лепешке

Ингредиенты (на 3 шт.)

• две отдельные куриные грудки

• несколько листьев салата

• 3 лепешки

• Помидор

• половинка свежего огурца

• 3-4 огурца

• 3-4 редиски

• домашний чесночный соус

• 6 столовых ложек оливкового масла

• специи для кебаба-гироса

• немного тимьяна, розмарина и кориандра

• соль

• перец

• сладкий перец

Тип

Нарежьте куриные грудки полосками или кубиками большего размера.Приготовить маринад, смешать оливковое масло, чайную ложку приправы для шашлыка-гироса, немного соли и перца, по половине чайной ложки тимьяна, розмарина, кориандра и немного сладкого перца. Мы смешиваем. Залейте маринадом нарезанное мясо и тщательно перемешайте.

Обжарьте мясо на предварительно разогретой сковороде.

Помидор очистить и нарезать полукольцами. Очистите свежий огурец и нарежьте его ломтиками. Также нарежьте огурцы и редис.

Испечь лепешки на раскаленной сковороде.Затем в центре смазать их домашним чесночным соусом, выложить листья салата, мясо, редис, помидоры и огурцы. Полить соусом и завернуть в лепешку.

Ингредиенты: 90 118
- 1/2 кг куриного филе
- 3 больших соленых огурца
- 1/2 упаковки специй для шашлыка-гироса
- 2 луковицы
- 1/2 чайной ложки острого молотого перца
- масло

Метод приготовления:

1. Филе кубиками
2. Огурцы натереть на терке
3.Лук нарезать кубиками и обжарить в раскаленном масле
4. Выложить мясо и огурцы, посыпать специями и паприкой. Обжариваем несколько минут.

Соус:
- 2 столовые ложки натурального йогурта
- 2 столовые ложки майонеза
- 1/2 упаковки специй цацики

Куриный шашлык в питье с чили и чесночным соусом

Куриный маринад:

4 больших куриных бедра (мы не рекомендуем грудку, потому что это не даст желаемого вкуса)

20 г приправы gyros (содержит соль)

3 столовые ложки оливкового масла

Промытые куриные бедра обваляйте в приправе гирос, добавьте выдавленный через пресс чеснок и залейте оливковым маслом, чтобы они хорошо перемешались.Отправляем на полчаса в холодильник, чтобы курица набрала аромат.

Чесночный соус:

250 г греческого или турецкого (соленого) йогурта

2 маленьких зубчика чеснока

свежемолотый перец

Смешайте йогурт с прессованным чесноком и перцем. Затем отложите в холодильник до использования - в охлажденном виде так вкуснее!!!

Соус чили:

3 большие столовые ложки томатного пюре

1 маленький перец чили (очень острый)

щепотка перца

Нарежьте красный перец и тщательно смешайте с томатным пюре и перцем по вкусу.

Другие продукты:

2 большие пшеничные ямы

зеленый салат (по желанию)

помидорки черри (также по желанию)

1 луковица

1 красный перец

свежий огурец

соль и перец

Полная подготовка:

Поместить маринованные куриные бедра на решетке в разогретую до 180°С духовку и запечь так, чтобы жир стекал в форму под курицей. Переверните ножки, чтобы кожа подрумянилась и стала хрустящей, примерно на 30 минут.Выньте запеченные голени из духовки и нарежьте их небольшими кусочками. Затем положите их на алюминиевую фольгу и снова поставьте в разогретую духовку, пока остальная часть блюда будет готова. Положите лаваш рядом с курицей на 2-3 минуты, чтобы он стал хрустящим.

Овощи нарежьте как хотите (полосками, кубиками... как хотите). Запеченный лаваш слегка надрежьте острым ножом и смажьте внутри соусом чили (в зависимости от ваших предпочтений - мы любим немного остроты), выложите на лаваш теплые кусочки курицы, рядом разложите все нарезанные овощи и залейте чесночный соус поверх него..... и вуаля.... Шашлык готов!!!

Вкусный домашний шашлык + чесночный соус

Ингредиенты примерно на 4 порции
1/2 кг говядины
1 луковица
Специи, ключ к успеху (примерно по 1 ч. кориандр
кардамон
тмин
мускатный орех
корица (или палочка корицы)
несколько столовых ложек оливкового масла
2-3 столовые ложки красного винного уксуса
лавровый лист

чесночный соус:

несколько столовых ложек сливок чеснок - сколько кто любит ;)
ок.2 столовые ложки майонеза
сушеные травы, мы обычно добавляем чабер, орегано и тимьян и эта смесь нам нравится больше всего;)

Дополнительно:
Салат / пекинская капуста
помидор
зеленый огурец / малосольный
красный лук - a должен! :)

Также вам понадобится лаваш, желательно цельнозерновой.

Применение:
Мясо нарезать небольшими кусочками, приправить нарезанным кубиками луком и всеми специями.Оставить мариноваться желательно на ночь. Затем выпекать в разогретой до 180 градусов духовке - 25 минут под крышкой и 25 минут без.

Пита с начинкой из мяса, овощей и соуса

Ингредиенты:
Тесто: пшеничная мука, вода или молоко, яйцо, щепотка соли и масла для сковороды
Начинка: 2 куриные грудки, приправа для шашлыка или любые травы, которые есть у нас дома
Китайская капуста или салат айсберг, 2 шт. помидоры, 2 маринованных огурца, 1 перец, чеснок (количество зависит от ваших предпочтений)
Соус: 1 большая упаковка густого йогурта, чеснок и перец чили.

Приготовление:
Приготовьте тесто как для традиционных блинов, т.е. смешайте муку с молоком, водой и даже пивом, если хотите. Добавьте яйцо и щепотку соли. Готовое тесто вылить на сковороду и выпекать до светло-коричневого цвета.

Фарш
Куриные грудки, конечно же, вымойте, обрежьте кости, если они есть, и нарежьте их кубиками (1,5 см) или крупнее. Выложить на сковороду, когда они поджарятся, добавить чеснок кусочками, может быть немного лука, и приправы для шашлыка, но лично я предпочитаю добавлять обычные травы, т.е.кориандр, майоран, тимьян, базилик, чили, куркума, соль, перец. Все перемешиваю и обжариваю, пока курица не станет румяной. Затем я беру листья салата и нарезаю их кусочками размером с кусочки курицы, плюс пимидоры, огурцы и перец.

Соус
Беру целый йогурт, немного подсаливаю, добавляю порошок чили или свежий перец очень мелкими кубиками и продавленный через пресс чеснок - перемешиваю.
Затем я отрезаю кусочки алюминиевой фольги подходящего размера (по отношению к тесту) и кладу на них тесто.Для теста с одной стороны (чтобы можно было потом завернуть) курицу, салат и полить соусом. Заворачиваю тесто в рулет. С одной стороны их можно немного загнуть снизу. Готовый шашлык заворачиваю в фольгу и подаю.

Домашний кебаб

Нам нужно:

• Китайская капуста

• Томаты

• Огурцы (у меня салат из огурцов с луком, приготовленный тестем)

• Лук (фиолетовый)

• Гамбургеры (любой фирмы, здесь я использовал мясо птицы)

• Булочки (например,багеты)

Разрежьте булочку и достаньте "мякоть". Делаем салат из овощей (можно заправить каким-нибудь соусом или майонезом. Также можно смазать соусом внутреннюю часть рулета - я сегодня забыла, но у тестя салат был таким мокрым, что превратился в любом случае нормально). Нарежьте гамбургеры полосками и поместите их в духовку/тостер.
Затем попеременно вдавите в рулет салат и мясо.

Тесто:
два стакана пшеничной муки,
около 40-50 г дрожжей,
плоская чайная ложка соли,
3/4 стакана теплой воды,
1 яйцо,
столовая ложка сахара,
немного сушеного орегано, оливковое масло
– примерно 5 столовых ложек.

Засыпать дрожжи сахаром и залить теплой водой. В муку посолить, перемешать, добавить орегано, добавить яйцо. Дрожжи должны подрасти минут 5, добавить к муке, вымесить, добавить оливковое масло. Отставить в теплое место, накрыв, минут на 20, замесить тесто руками, подсыпая муку. Тесто должно быть эластичным. Оторвав кусок для лепешки, дополнительно поливаем его маслом, слегка присыпаем мукой и разминаем скалкой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.Тесто наберет воздух, поэтому в нем появятся полые пузырьки. Выпекать до золотисто-коричневого цвета (мой мог бы быть больше, но потребители голодны .. :).

После запекания натрите хорошим оливковым маслом и добавьте добавки, например,
жареную куриную грудку в специях для гироса / кебаба,
салат айсберг,
помидор,
огурец,
песто,
кукурузу,
балканский сыр и т. д.

Поисковик

Связанные страницы:
Несколько рецептов домашнего шашлыка
Несколько рецептов вафель
Несколько рецептов яичницы
Рецепт домашнего сиропа от кашля и боли в горле полезен, Кухня
Несколько рецептов созревшего мяса
Несколько рецептов домашнего сыра (1)
Несколько рецептов РАФАЭЛЛО, рецепты, Рецепты2
Несколько рецептов приготовления на гриле и копчения
Несколько рецептов напитков с водкой
Несколько рецептов селедки (1)
Несколько рецептов домашнего сыра (2)
Несколько рецептов мазурок (1)
Несколько рецептов для макового пирога
Несколько рецептов деликатесов с корицей
Несколько рецептов свиных отбивных
Несколько рецептов напитков мартини
Несколько рецептов свиных отбивных
Несколько рецептов селёдки
Несколько рецептов созревания колбасных изделий

ещё похожие страницы

.

---

Смотрите также

• 
  Аджика с морковкой и болгарским перцем
• 
  Вкусная подлива к макаронам с курицей
• 
  Смешная челка у парней
• 
  Овощи в духовке запеченные как готовить
• 
  Шьем из муслина
• 
  Гель лак на свадьбу
• 
  Повысить самооценку женщине
• 
  Новогодний легкий маникюр
• 
  Тату с именем юля
• 
  Под сальвией
• 
  Смена зубов у котят схема по месяцам