Как приготовить редьку вкусно с маслом черную


Чёрная редька – Всё про черную редьку. Рецепты из черной редьки

Чёрная редька – наиболее полезная редька из всех многочисленных её разновидностей. Она обладает ярко выраженным лечебным эффектом, содержит много витаминов и микроэлементов.

Многие вспомнят, как сок чёрной редьки, который выделяется при смазывании мякоти мёдом, «прописывали» от кашля врачи старой школы, тем самым признавая высокую эффективность и, что иногда важнее, безопасность народного средства. Чёрной редькой действительно быстро лечили простуды, кашель и даже бронхиты. А ещё соком редьки лечили суставы, ревматизм, невралгии и желчнокаменную болезнь. Чёрная редька не только полезная, но и вкусная. Она непроста в приготовлении, но нам стоит обратить на неё более пристальное внимания хотя бы из-за уникальных лечебных свойств. Ведь всем нам хочется прожить долгую счастливую жизнь и не болеть.

Откуда взялась чёрная редька?

Чёрная редька растёт в Евразии и Северной Америке. Можно сказать, что этот корнеплод знают везде, кроме Африки и Австралии, и в разных местах планеты её готовят по схожему принципу. Чёрную редьку едят сырой, маринуют, обжаривают, варят и делают пюре или добавляют в супы. Даже этих вариантов хватит, чтобы экспериментировать с чёрной редькой достаточно долго. Любопытно, что редька входила в «пищевую корзину» строителей египетских пирамид, а в древнем Китае она была одним из значимых лекарственных растений. Следы выращивания чёрной редьки найдены в древних захоронениях Египта, что ставит её в один ряд с древнейшими овощами и корнеплодами, используемыми человеком. Надо заметить, что древние всегда выращивали лишь то, что особенно ценили. Любое древнее окультуренное растение содержит максимальное количество полезных веществ или способно лечить и делать нас сильней. Сейчас чёрную редьку выращивают в промышленных масштабах в Китае, Японии, Германии, Австрии, Франции, Италии и Голландии.

Чем полезна чёрная редька

В 100 г чёрной редьки содержится 554 мг калия, 105 мг кальция, 100 мг витамина С, 36 мкг витамина В9 и 9 мг натрия. Кроме этого в чёрной редьке есть цинк, медь, марганец и селен. Экстракт или сок редьки содержит антимикробные и антивирусные компоненты, которые успешно борются с лёгочными и кишечными болезнями. Существует исследование, показывающее, что в некоторых случаях сок редьки эффективней пенициллина. Редька содержит много калия, который, по последним исследованиям, так же необходим для здоровья костей и суставов, как и кальций.

Как лечить кашель чёрной редькой

Это очень простой рецепт, известный от Лондона до Пекина. Именно таким способом в древнем мире лечили кашель или тяжёлую простуду.
• Помойте крупную редьку,
• Вырежьте ножом конусообразную глубокую воронку, а основание срежьте, чтобы редька устойчиво стояла,
• Густо смажьте стенки воронки мёдом,
• Пейте выделившийся сок по 1 чайной ложке 3 раза в день,
• Не забывайте дополнительно смазывать редьку мёдом – одной редьки хватит на несколько дней.

Таким нехитрым способом из редьки можно добыть очень полезный сок. Если вам нужно больше сока, то можно измельчить редьку в кухонном комбайне и обильно пересыпать сахаром.

Внимание! Сок редьки противопоказан при язвах желудка и двенадцатипёрстной кишки, при тяжёлых болезнях сердца.

Вкус чёрной редьки

На вкус чёрная редька напоминает редис. Её белая упругая хрустящая мякоть слегка островатая, но более сладкая, нежели редис. Во вкусе можно различить сливочные оттенки, намёк на хрен и репу. Если вы любите редис и салаты из свежего редиса, то чёрная редька может понравиться еще больше. Некоторые виды чёрной редьки могут горчить, но в этом нет ничего страшного, горечь не настолько сильна, чтобы из-за этого лишать себя вкусного витаминного овоща.

С чем есть редьку

Чёрную редьку можно добавить в суп, к картофельному салату, пюре или жареной картошке, смешать с овощами и сделать витаминный салат, нарезать тонкие чипсы и съесть с густым соусом, смешать с мёдом и получить островато-сладкий десерт, отварить с тыквой и приготовить пюре. С редькой можно делать всё то, что мы обычно делаем с корнеплодами с одной оговоркой: сырая редька намного полезней, поэтому, логично в первую очередь делать такие блюда, в которых на редьку будет минимальное температурное воздействие.

Рецепты с чёрной редькой

Жаренная чёрная редька

Жареная редька не так полезна, как свежая, но с этого рецепта можно запросто начать знакомство с этим корнеплодом. Не забывайте, что к жареным овощам всегда хорошо подходит свежая зелень.

Ингредиенты:
2 чёрных редьки среднего размера,
4-6 ст. ложек растительного масла,
Соль.

Приготовление:
Промойте и очистите редьку (снимите слой чёрной кожицы). Нарежьте тонкими кружками и обжарьте на раскаленной сковороде в растительном масле. Готовую редьку посолите и ешьте горячей.

Картофельный салат с редькой

Ингредиенты:
450 г воскового картофеля,
220 г чёрной редьки,
5 зубчиков чеснока,
4 ч. ложки оливкового масла,
2 ч. ложки винного уксуса,
2 ч. ложки мёда,
1 ч. ложка сушёной паприки,
50 г очищенных грецких орехов,
Чёрный перец,
Соль.

Приготовление:
Нарежьте очищенные картофель и редьку соломкой на тёрке для корейской моркови. Это же можно сделать ножом или в кухонном комбайне. Поместите картофель с 3 зубчиками чеснока в пароварку на 10 минут. Редьку пересыпьте солью на время приготовления картофеля, после чего промойте и обсушите. Это уберёт лишнюю горечь редьки. Переложите редьку в салатник, добавьте уксус, масло и пару нашинкованных зубцов чеснока, добавьте тёплый картофель. Аккуратно перемешайте, добавьте орехи и паприку, поперчите и посолите.

Салат из чёрной редьки с овощами и сыром

Ингредиенты:
1 пучок рукколы,
1 чёрная редька,
1 морковь,
1 фенхель,
50-70 г пармезана,
5-6 ст. ложек оливкового масла,
4-5 ст. ложек лимонного сока,
1 ст. ложка лимонной цедры,
Чёрный перец, соль по вкусу.

Приготовление:
Снимите с лимона цедру. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, поперчите и посолите смесь. Перемешайте и попробуйте. Если мало соли или перца – добавьте. Очистите фенхель, редьку и морковь. Сделайте тонкие стружки (например, ножом для чистки овощей). Сделайте такие же тонкие стружки сыра. Заправьте соусом и перемешайте. Выложите в салатник, сверху разбросайте рукколу.

Простой салат из свежей чёрной редьки

Ингредиенты:
1 чёрная редька,
капуста, объёмом меньше редьки,
1 небольшая морковь,
1 небольшая луковица,
пара перьев зелёного лука,
1 ст. ложка лимонного сока,
½ ч. ложки сахара,
2 ст. ложки оливкового масла,
пучок зелени (петрушка, мята, укроп или кинза – по настроению),
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Промойте и очистите овощи. Нашинкуйте очень тонко любым способом (острый нож, комбайн, крупная тёрка, тёрка для корейской моркови). Зелень мелко измельчите. Овощи перемешайте с зеленью, добавьте лимонный сок и масло, добавьте сахар, поперчите и посолите. Перемешайте и выкладывайте в салатник.

Салат с чёрной редькой и горчицей

Этот испанский острый салат хорошо подойдёт в качестве острой холодной закуски перед основными блюдами.

Ингредиенты:
2 чёрных редьки,
3 ст. ложки дижонской горчицы,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка винного уксуса,
¼ стакана свежей рубленой петрушки,
соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:
Очистите редьку и натрите на крупной тёрке. В прогретой кипятком чашке или кружке взбейте 3 ложки горчицы с 3 ложками горячей воды (почти кипятка), добавляя понемногу оливковое масло, соль и перец, чтобы получить густой соус. Смешайте редьку с рубленой петрушкой, полейте сверху соусом и подавайте.

Корейское кимчи из чёрной редьки

Кимчи – это маринованные острые овощи, например «корейская морковь», которая продаётся на рынках и в магазинах. Такой способ приготовления отлично подходит для чёрной редьки.

Ингредиенты:
3 чёрных редьки,
2 ч. ложки соли,
1-2 ч. ложки порошка перца чили или кайенского перца,
полторы ст. ложки рисового (или белого винного или яблочного) уксуса,
2 ст. ложки мелко нарезанного зелёного лука,
2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка сахара.

Приготовление:
Очищенную редьку нашинкуйте длинными тонкими брусочками, как лапшу или спагетти. Это удобно делать специальной тёркой или в комбайне. Присыпьте редьку солью, дайте постоять 10-20 минут и промойте в холодной воде. Тщательно отожмите редьку от сока. Сок сохраните или выпейте, он полезен, но в кимчи будет лишним. Смешайте в миске редьку, уксус, сахар, чеснок и перец. Тщательно всё перемешайте и дайте постоять пару часов в холодильнике. Готовый салат можно будет есть несколько следующих дней.

Чипсы из чёрной редьки к пиву

Это одна из лучших закусок к пиву, что-то вроде архиклассической савойской капусты, которую подают в британских или германских пабах.

Просто сделайте тонкие чипсы из очищенной сырой чёрной редьки. Проще всего это делать в комбайне, но можно и овощечисткой, если нужны лишь одна-две порции. Посыпьте готовые чипсы крупной морской солью и подавайте к холодному пиву.

Чёрная редька действительно очень вкусный и крайне полезный корнеплод. Вы наверняка оцените способность сока редьки лечить простуду и кашель, а витамины редьки помогут быть здоровым и красивым. Старайтесь есть чёрную редьку свежей в овощных салатах и будьте здоровы!

Алексей Бородин

Что приготовить из редьки, какая она бывает и чем полезна

 Что слаще: хрен или редька?

Такое могло прийти на ум только русскому человеку - сравнивать хрен с редькой. Хотя это можно объяснить. Оба овоща -  довольно часто и одновременно присутствовали на русском столе - хрен и черная редька. И оба ядреные, пряные, схожие по ощущениям. Современному человеку это может показаться странным, потому что сейчас все знакомы и с более мягкими сортами редьки - зеленой и белой. Последние уж точно гораздо слаще и хрена, и черной редьки!

Черная, зеленая или белая? Какую редьку выбрать

Начнем с черной редьки -  она нам ближе всего. Ее еще называют испанской. Кожица толстая, грубая, черная или темно-коричневая. А внутри - белоснежная, с выраженными волокнами, хрусткая и сочная.  Вкус немного землистый, пряный, отчетливо горький и острый -  действительно напоминает хрен. Запах у черной редьки специфический. Я вспоминаю свое детство, теперь уже очень далекое. Тогда нарезанные тонко ломтики, начиная с осени и на протяжении зимы, довольно часто подавались на стол. И дело было не в том, что мы так ее любили, бессознательно мы старались обогатить рацион источником витаминов. Ведь черная редька больше своих собратьев содержит витамина С, обеспечивает организм калием, железом, магнием. Полезные качества этого корнеплода были известны еще в Древнем Египте,  о целебной черной редьке писал и греческий историк Геродот.

На сегодняшний день этот древний сорт, когда-то очень распространенный, вытеснен со стола мягкими сортами.

Редька маргеланская или точнее - маргиланская. Часто ее называют зеленой, но на самом деле цвета она может быть разного, что особо на вкус не влияет. По происхождению китайская, была завезена по Великому шелковому пути в Маргилан - город в Ферганской долине - и успешно там прижилась. Известна, конечно, не только у нас, но и во всем мире как редька китайская, или лобо. Круглая или продолговатая, с кожицей от бледно зеленой до интенсивно зеленого и даже розового цвета. На разрез тоже бывает разной - белой, светло-зеленой и ярко-розовой. Очень сочная, вкус слабоострый, без горечи. Все те же витамины, что и в черной редьке. Пользы много, а противопоказаний меньше - более мягкий вкус, меньше горечи и остроты. 

Редька зеленая или маргеланская - более сочная, с мягким вкусом и менее острая, чем черная

И, наконец, дайкон, редька белая. Ее тоже называют китайской, и она чаще используется в азиатской кухне. Если услышите название - японская редька , это тоже дайкон.

Белоснежная снаружи, с тонкой нежной кожицей (ее даже можно не очищать). По форме напоминает пухлую, толстую морковь. Мякоть с такой же кристально-белой структурой. Сочная, хрусткая, с абсолютным отсутствием горечи и только небольшая острота все же подсказывает: «я - редька». Именно из-за этих ее мягких качеств белая редька гораздо шире используется в кулинарии.

Дайкон или белая редька очень хрусткая и почти лишена горечи

Польза редьки

Вообще все сорта редьки богаты витаминами, микроэлементами, воистину -  кладезь пользы. Иммунитет редька повышает, за счет маленького содержания калорий снижает вес, лечит от кашля, улучшает работу кишечника, снижает уровень сахара и холестерина. Если наши предки ели редьку по наитию, мы должны употреблять со знанием дела. От себя я бы еще добавила - редька полезна для укрепления зубов. Нам всем не мешает грызть побольше твердой пищи. И ломтики моркови, редьки, сельдерея всегда можно держать в стаканчике на кухне.

Как выбрать редьку

Самое ценное в редьке - это ее сочность, хрусткость. Вялая, с пожухлой кожицей, удовольствия не доставит. Поэтому при выборе обратите внимание, прежде всего, на внешний вид -  он подскажет, нужно ли класть редьку себе в корзинку. И, конечно, обязательно взять в руки, потрогать, рассмотреть со всех сторон.

Черная редька никогда не бывает блестящей. У нее тонкая кожица, матово-чёрная или сероватая, слегка шершавая на ощупь.  Клубни твердые, как камень.  Она не должна быть морщинистой, мягкой. И не должно быть повреждений и следов плесени. Сбор черной редьки происходит по осени, поэтому дальнейшее ее качество зависит от условий хранения. Редьку перед хранением не моют, только отряхивают от земли и просушивают.

У черной редьки тонкая матовая кожица, слегка шершавая на ощупь, а сам клубень твердый, как камень

Выбирая зеленую редьку, не гонитесь за крупными клубнями -  они могут быть перезрелыми и рыхлыми внутри. И сама плоть будет сухая, не сочная. В идеале диаметр не больше 8 см. Поверхность должна быть гладкой, приятной на ощупь. И никаких повреждений. Вялый, сухой хвостик говорит нам о том, что и сам клубень уже полежал изрядное время. 

Требования по выбору белой редьки примерно такие же как к зеленой. Так как клубни этого сорта удлиненной формы, можно еще обратить внимание на то, чтобы они не гнулись. Сочные, крепкие - они ни за что не поддадутся.

Как правильно хранить редьку в домашних условиях

Редька любит чтобы было прохладно: не выше 0- +2 С и 85-90% влажности. И никакого солнца!

  • Хвостик, если длинный, укорачивают, но не обрезают совсем.
  • Ботву обрезают не полностью, оставляют небольшие листочки -  все это позволяет сохранять вкусовые качества редьки.

Что приготовить из редьки

Чаще всего черную редьку покупают сегодня для медицинских целей - лечить кашель. Делают в очищенной от шкурки редьке лунки, добавляют туда мед, а через некоторое время пьют выделившийся сладко-острый сок. Это действительно прекрасно работает. 

А что же с кулинарными возможностями черной редьки? Давайте вспоминать. Я уже выше писала: в моем детстве на столе всегда были ломтики редьки. Но не все так просто. Если редька была очень острая, ломтики предварительно заливали на некоторое время холодной водой. Потом воду сливали, посыпали ломтики солью и поливали пахучим растительным маслом. Хрустите на здоровье!

Самой простой и быстрый способ приготовления овоща - тертая редька. Редьку надо натереть на крупной терке, добавить морковь, посолить и заправить жирной, не кислой сметаной.

Если вспоминать домостроевские вкусы, это похлебка щучина с редькой. Отварив рыбу, ей давали остыть, и отбирали мясо с костей. Затем мелко резали огурцы, зеленый лук, крошили укроп или петрушку. А дальше – удивительно! – натирали сверху немного редьки. Посолив, приготовленную смесь многие приправляли ее еще и горчицей. Застывший же бульон ( студень), в котором варилась рыба, разводили кислыми щами или квасом и заливали всю эту приготовленную заранее смесь из овощей. Рыбу подавали в супе или отдельно.

Совсем забытая сладость - это мазюня – сушеная редька в патоке. Все эти блюда ушли с нашего стола, но все же кое-то интересное осталось. Например, пельмени с редькой, которые до сих пор готовят в Пермском крае. Рецептом я поделюсь.

В советские времена в Суздале готовили салат Архиерейский (во Владимире он назывался салат «Клязьма») в составе которого была черная редька, натертая на крупной терке, а также смягчающие вкус и добавляющие сытости отварная говядина, яйца, морковь, майонез.

Кстати, черную редьку подают не только у нас. Это в России она сейчас редкий гость в рационе. А некоторые зарубежные рестораны активно используют этот продукт в своем меню. В Калифорнии, к примеру, местным фермерам специально заказывают выращивать черную редьку.

Сочетания ее в блюдах там самые неожиданные: салат из свеклы и ячменя с черной редькой, брюссельской капустой, рукколой, кумкватом и грана падано; тилапия с черной редькой и кинзой, халапеньо, авокадо и томатным соусом; филе тунца с черной редькой и кули из маракуйи; соте из черной редьки в азиатском стиле. Перенимаем идеи!

Но все-таки нужно признать: жесткая на вкус черная редька в основном уступила место мягким сортам - маргеланской и дайкону.

С редькой можно приготовить много разных блюд в неожиданных сочетаниях

Вот тут уже начинается кулинарный простор во всемирном масштабе!

Многим из нас знаком салат «Ташкент» или "Узбекистан" - блюдо, выдуманное в Москве в 60-х годах. В то время активно открывались рестораны союзных республик. Возникли трудности с традиционными узбекскими закусками. Салатов там как таковых нет, но подают на стол нарезанную маргеланскую редьку, отварное мясо, макают все в сюзьму. Итогом фантазии поваров стал салат, где собрались вместе редька, мясо, пассерованный лук и майонез.

Салат Ташкет

В Азии с добавлением зеленой редьки готовят супы, уйгуры добавляют ее в мясной соус, когда варят лагман.

Чаще всего в кулинарии используется редька белая, дайкон. Фаворит в этом, конечно, азиатская кухня. Редька, как ингредиент, идет повсюду - различные салаты в сочетании с огурцами, морковью, папайей, лапшой. С редькой делают кимчи, кладут в сэндвичи - знаменитый Бань-ми, готовят супы, тушат говядину и свинину, подают как гарнир. Дайкон прекрасно сочетается со специями и пряностями - имбирем, чесноком, острым перцем, кориандром, соевым соусом, уксусом. И в итоге - фейерверк вкусов и текстур.

Пельмени с редькой

Обратите внимание -  пельмени по форме не с загнутыми ушками, а как вареники. Именно так делаются в Пермском крае.

Пельмени с редькой

Для теста:

  • 500 г муки
  • 225 г воды
  • 10 г соли

Для начинки:

  • 400 г редьки (черной, зеленой)
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • 1-2 ст. ложки сметаны
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  1. Приготовить тесто. Просеянную муку насыпать горкой и сделать в середине углубление.
  2.  В стакане с водой растворить соль и влить в муку.
  3. Сначала лезвием ножа, а потом руками замесить тесто. Не стараться сразу вымесить до гладкости, достаточно, чтобы вся мука была смочена водой.
  4. Завернуть в пленку и оставить на 40-60 минут. Сделать за это время 2 обминки. Тесто станет гладким и упругим.
  5. Приготовить начинку. Редьку очистить и натереть на крупной или средней терке.
  6. Слегка посолить и оставить на 5-10 минут. Затем отжать.
  7. Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать на растительном масле.
  8. Смешать редьку, пассерованный лук, сметану и яйцо. Посолить, поперчить по вкусу. В начинку можно положить творог (заменить половину редьки)
  9. Налепить пельмени и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.
  10. Подавать горячими со сметаной. 

Салаты из редьки - 20 вкусных, простых и полезных рецептов

Фото: attuale.ru

Салаты из редьки очень полезны для здоровья и фигуры. Рецепты «стройнящих» салатов должны быть в кулинарной книге каждой женщины. Делимся подборкой самых лучших из них!

1. Салат из редьки со сметанным соусом

Фото: botanichka.ru

Редька для этого салата подойдет любая: белая, черная, дайкон. Сметану и яйца лучше брать домашние, отличного качества.

Тебе понадобится: 200 г редьки, 2-3 вареных яйца, 5-6 ст. л. домашней сметаны, 1 ч. л. горчицы, щепотка сушеных прованских трав, 1 пучок укропа.

Приготовление: Если у тебя черная редька, разрежь корнеплод на две половины и залей холодной водой на полчаса. Мякоть плода станет сочнее, к тому же, из нее уйдет неприятная горечь. Натри редьку на терке, смешай с укропом и измельченными яичными белками. Сметану, желтки, горчицу и сушеные травы взбей миксером, заправь салат.

2. Салат из зеленой редьки «Деликатесный»

Фото: m.povar.ru

В состав салата входит отварной свиной язык, что и превращает блюдо в настоящий деликатес.

Тебе понадобится: 1 зеленая редька, 2 вареных свиных языка, 3 сваренных вкрутую яйца, 0,5 банка кукурузы, майонез, 1 долька чеснока. 0,5 ч. л. горчицы.

Приготовление: Натертую на терке для корейской морковки редьку слегка посоли, соедини с нарезанными соломкой языками, кукурузой и измельченными яйцами. Майонез смешай с чесноком и горчицей, залей салат.

3. Салат с ветчиной и редькой

Фото: donatewales.org

Если решишь приготовить этот салат на праздник для дорогих гостей, то добавь в него кедровые орехи.

Тебе понадобится: 1 маргеланская редька, 2 соленых огурца, 100 г ветчины, 4-5 ст. л. майонеза, 1 ст. л. кедровых орехов.

Приготовление: Натри редьку на терке и отожми выделившийся сок, смешай с порезанными тонкой соломкой огурцами, ветчиной. Заправь салат майонезом и посыпь кедровыми орехами.

4. Салат из редьки с морковью и грецкими орехами

Фото: mykaleidoscope.ru

Замечательный закусочный салат, который можно готовить хоть каждый день для всей семьи.

Тебе понадобится: 1 небольшая редька дайкон, 1 морковь, 1-2 дольки чеснока, 5 грецких орехов, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока лимона, 1 ч. л. дижонской горчицы.

Приготовление: Дайкон порежь тонкими кружочками, затем каждый разрежь на четыре-пять частей. Морковь и чеснок потри на терке, смешай с редькой, сбрызни лимонным соком. Заправь смесью дижонской горчицы с оливковым маслом.

5. Салат из редьки с яблоком

Фото: feedup.ru

Хрустящий витаминный салат для тех, кто держит пост или сидит на диете.

Тебе понадобится: 1 зеленая редька, 2 моркови, 3 ст. л. зерен граната, 1 крупное кисло-сладкое яблоко, щепотка сахара, 0,3 ч. л. морской соли, 0,4 пучка петрушки. Заправка: 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла.

Приготовление: Редьку и морковь натри на корейской терке, посыпь солью и сахаром, туда же добавь зерна граната и всыпь порезанное тонкой соломкой яблоко. Сразу же, пока яблоко не успело поменять цвет, залей заправкой из ароматного масла с лимонным соком, посыпь рубленой зеленью.

Как и сколько варить свеклу: секреты приготовления

6. Салат из редьки «Архиерейский»

Фото: attuale.ru

Сытный и питательный салат из редьки и вареной говядины, во времена СССР его называли «Архиерейский».

Тебе понадобится: 1 средняя черная редька, 220 г отварной говядины, 1 луковица, майонез, 1 морковь.

Приготовление: Заранее отвари говядину и обжарь на растительном масле вместе с измельченным луком и морковью. Добавь к остывшей поджарке натертую на терке редьку, выложи в салатник, полей майонезом.

7. Салат из редьки с твердым сыром

Фото: youtube.com

Пикантная закуска из редьки с твердым сыром подается к мясу, пасте или приготовленным на пару овощам.

Тебе понадобится: 2 редьки, 110 г любого твердого сыра, 2 дольки чеснока, 0,4 ч. л. молотого перца чили, зелень, майонез, 1 ст. л. семени льна, 2 ч. л. черного кунжута.

Приготовление: Сыр, чеснок и редьку натри на мелкой терке, смешай с перцем чили и семенами льна. Заправь майонезом, посыпь зеленью и кунжутом.

8. Салат из черной редьки с киви

Фото: handmade39.ru

Вкус самой обычной черной редьки заиграет новыми оттенками, если добавить в салат мелко нарезанный киви.

Тебе понадобится: 300 г редьки дайкон (или любого другого сорта), 2 моркови, 1 пучок зеленого лука, 1 киви, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса.

Приготовление: Редьку натри на крупной терке, посоли, оставь минут на 12-14, отожми от выделившегося сока. Добавь в салатник с натертой морковью, мелко порезанной мякотью киви и зеленым луком, полей соевым соусом и маслом.

9. Мясной салат с редькой

Фото: koolinar.ru

Наиболее эффектно в этом салате смотрится маргеланская редька, которая в разрезе похожа на арбуз за счет своей розовой мякоти и толстой зеленой кожуры.

Тебе понадобится: 300 г отварной индейки или свинины, 100 г тыквы, 1 маргеланская редька, 1 луковица, 2 яйца, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. майонеза, растительное масло.

Приготовление: Маргеланскую редьку натри на терке, из взбитых с водой и щепоткой соли яиц поджарь два блинчика и порежь их широкой лапшой, лук спассеруй на масле, добавь тертую тыкву. Смешай редьку, лук с тыквой и кусочки блинчиков с разобранным на волокна мясом индейки, заправь минимальным количеством майонеза, поскольку в салате достаточно растительного масла.

10. Рыбный салат с дайконом

Фото: salon-pride.ru

Основу данного салата составляет копченая скумбрия, которая на удивление великолепно гармонирует с кусочками сочной редьки дайкон.

Тебе понадобится: 200 г филе копченой скумбрии, 1 стручок оранжевого болгарского перца, 1 дайкон, 1 морковь, 1 долька чеснока, 1 ч. л. молотой паприки, 1 ст. л. лимонного сока, 1,3 ст. л. оливкового масла, зелень.

Приготовление: Редьку, морковь и сладкий перец нарежь максимально тонкой соломкой. Смешай овощи с натертым на терке чесноком, специями, мелко порезанным филе рыбы, заправь маслом и рубленой зеленью.

Новогодние салаты без майонеза: 20 вкусных и простых рецептов

11. Салат с редькой, куриной грудкой и грибами

Фото: ideireceptov.ru

«Подружиться» компонентам этого салата позволит заправка с бальзамическим уксусом. Очень вкусно!

Тебе понадобится:
Для салата: 180 г отварной куриной грудки, 180 г шампиньонов, 2 белые редьки, 1 луковица.
Для заправки: по 2 ст. л. подсолнечного и оливкового масел, 1,5 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. меда, бальзамический уксус по вкусу.

Приготовление: Отварную курицу порежь на кусочки и разбери их руками на тонкие волокна, залей заправкой из оливкового масла, соевого соуса, бальзамического уксуса и меда. Редьку нарежь соломкой, смешай с обжаренными на подсолнечном масле луком с грибами, сверху распредели маринованное мясо.

12. Китайский салат из редьки и лапши фунчоза

Фото: svadba1000.ru

Как и все блюда китайской кухни, салат из редьки с фунчозой отличается пряным пикантным вкусом. Готовится очень просто!

Тебе понадобится: 1 упаковка фунчозы (200 г), 200 г куриного филе, 80 г белокочанной капусты, 0,5 моркови, 0,5 редьки дайкон, 3 дольки чеснока, 1 луковица, 20 г китайского лука джусай (можно обойтись без него), 0,4 стручка болгарского перца, 1,5 ст. л. соевого соуса, 0,3 ч. л. крупной морской соли, 1-2 ч. л. сока лайма.

Приготовление: Залей кипятком лапшу на пару минут и откинь на сито. Лук, морковь, капусту, редьку и перец нарежь тонкой соломкой или мелкими кубиками, перемешай и обжарь на масле до румяности. Мясо порежь кубиками, обжарь на масле вместе с кусочками чеснока, измельченным джусаем, залей соевым соусом, туши 5-8 минут. Перемешай овощи, фунчозу и ароматные кусочки курицы в салатнике, сбрызни соком лайма и посыпь крупной морской солью.

13. Картофельный салат с редькой

Фото: eda.ru

Вкусный деревенский салат из сваренной в «мундире» картошки, черной редьки и соленых огурцов.

Тебе понадобится: 5 вареных картошек, 3 соленых огурца, 2 черные редьки, 2-3 вареных яйца, 2 красные луковицы, 4 ст. л. подсолнечного масла, 3 ст. л. лимонного сока, 1 долька чеснока, 1 ч. л. сушеных пряных трав, 0,5 ч. л. горчицы.

Приготовление: Нарезанные мелкими кубиками картофель, огурцы, вареные яйца, смешай с натертой на терке и отжатой редькой. Добавь полукольца лука, залей смесью измельченного чеснока, подсолнечного масла, лимонного сока, горчицы и сушеных трав, посоли и поперчи.

14. Салат из белой редьки «Летний»

Фото: niftyrecipe.com

Рецепт свежего и очень сочного салата, от которого ты будешь в восторге!

Тебе понадобится: 1 редька дайкон, 400 г маринованных шампиньонов, 1 луковица, 0,5 банки консервированной кукурузы, 2 вареных яйца, 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. горчицы.

Приготовление: Лук залей кипятком и откинь на сито, затем полей уксусом. Дайкон нарежь на кружки, затем каждый разрежь на несколько частей. Мелкие кусочки редьки смешай с луком, нарезанными пластинками грибами, кукурузой, измельченными яйцами. Заправь салат смесью горчицы и масла.

15. Салат с курицей и редькой

Фото: nuclearfactor.ru

Чтобы приготовить целую миску вкусного и сытного салата, тебе понадобится всего лишь куриный окорочок, несколько яиц и две редьки.

Тебе понадобится: 1 запеченный куриный окорочок, 2 редьки, 2 моркови, 1 луковица, 3 яйца, 1 пучок листьев салата, майонез.

Приготовление: Куриный окорочок разрежь на куски, удали кости, жилы и кожу. Мясо порежь кусочками, смешай с порезанной соломкой редькой, натертой на терке морковью и полукольцами лука. Яйца взбей с солью, поджарь несколько тонких блинчиков, скрути их трубочками и нарежь тонкой лапшой, переложи в салат. Заправь майонезом, выложи горкой на блюдо, застеленное листьями салата.

15 простых и очень вкусных салатов из морской капусты

16. Салат из редьки с бараниной

Фото: attuale.ru

Мякоть барашка для этого салата следует заранее запечь в специях, затем завернуть в фольгу и поставить в холодильник на ночь.

Тебе понадобится: 250 г запеченной и охлажденной баранины, 300 г редьки, 0,5 пучка укропа, 2 вареных яйца, 1 луковица, 0,4 пучка зеленого лука, растительное масло, кинза, майонез.

Приготовление: Обжаренный на масле лук смешай с порезанной соломкой бараниной, измельченным укропом, редькой и зеленым луком. Сложи массу горкой на тарелке, обильно обмажь майонезом, посыпь кинзой, укрась дольками яиц.

17. Салат с редькой, телятиной и зернами граната

Фото: twilight-saga.ru

Праздничный и вкусный салат получается из самой обычной зеленой редьки, которая великолепно гармонирует с отварной телятиной, сыром и зернами сочного граната.

Тебе понадобится: 300 г свежей телятины, 2 зеленые редьки, 150 г твердого сыра, 1 маринованный огурец, зерна половины граната, перец чили и свежая зелень, майонез.

Приготовление: Мясо порежь тонкими брусочками, обжарь на масле до готовности. Майонез смешай с измельченным кусочком свежего стручка перца чили, натертым на терке маринованным огурцом и рубленой зеленью, полученным соусом поливай слои салата. На дно салатника уложи остывшее мясо, второй слой – мелко нарезанная петрушка и зерна граната, третий – нарезанная соломкой редька, снова петрушка с гранатом, четвертый – тертый сыр.

18. Салат из редьки с сухариками

Фото: ogoroddoma.ru

Сухарики из пшеничного или ржаного хлеба подавай на отдельном блюдце, если посыпать ими салат сразу, то они не будут хрустеть!

Тебе понадобится: 220 г пекинской капусты, 150 г редьки дайкон, 1 морковь, 1/4 фиолетовой луковицы, 2-3 ломтика хлеба, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. ароматного подсолнечного масла, 1 ст. л. оливкового масла, 3 пера зеленого лука, 3-4 веточки кинзы.

Приготовление: Редьку и морковь натри на корейской терке, капусту нашинкуй тонкой соломкой, лук нарежь тонкими четвертинками колец. Сложи все в салатник, добавь зелень и измельченный зеленый лук, полей смесью оливкового масла и лимонного сока, посыпь крупной солью. Ржаной или пшеничный хлеб порежь кубиками, обжарь на подсолнечном масле до образования румяного оттенка.

19. Редька по-корейски

Фото: confeton.ru

По-корейски можно приготовить не только морковь, но и редьку, а результат превзойдет все твои ожидания!

Тебе понадобится: 400 г редьки, 1 морковь, 1 луковица, 2 дольки чеснока, по 1 ч. л. молотого красного и черного перца, семян кунжута, уксуса, соевого соуса, сахара и соли.

Приготовление: Редьку и морковь натри длинной соломкой на специальной терке, смешай с нарезанным полукольцами луком и измельченным мелким кубиком чесноком. Добавь специи, настаивай салат в холодильнике около суток.

20. Салат из редьки со свининой

Фото: donatewales.org

Салат из зеленой маргеланской редьки с кусочками отварной свинины и яичными блинчиками можно подать даже в качестве основного блюда на завтрак, обед или ужин.

Тебе понадобится: 3 маргеланские редьки, 1 крупная морковь, 2 красные луковицы. 150 г отварной свинины, майонез, 3 яйца.

Приготовление: Из взбитых с щепоткой специй яиц пожарь три-четыре тонких блинчика, порежь на длинные полоски. Редьку и морковь натри на терке, добавь мелко нарезанную свинину, лук, блинчики, заправь салат майонезом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Что можно сделать из редьки черной. Как быстро и вкусно приготовить салат из черной редьки

Редька – овощ, который содержит очень много воды и очень мало жира. Главная польза в редьке – большое содержание минеральных солей, которые помогают правильному обмену веществ. Редька хорошо стимулирует выделение желудочного сока и благодаря горьковатому вкусу улучшает аппетит! Она бывает разной формы (круглая, продолговатая, овальная) и цвета (черная, зеленая, серая, белая). Из нее часто готовят салаты, вкус которых зависит от контраста сладкого и горького. Сегодня мы с вами рассмотрим рецепты салатов, приготовленных из белой редьки.

Салат с редькой и яблоком

Ингредиенты:

  • редька – 200 г;
  • яблоки – 200 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление

Редьку моем, чистим и кладем на 15 минут в холодную воду, чтобы с нее сошла лишняя горечь. Затем натираем на крупной терке очищенное яблоко и редьку, добавляем немного сахара по вкусу и заправляем подсолнечным маслом. Вкусный салат из редьки готов!

Салат из редьки с огурцом

Ингредиенты:

  • редька – 300 г;
  • огурцы свежие – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • зеленый лук – 100 г;
  • зелень укропа – для украшения;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Редьку чистим и натираем на крупной терке. Добавляем порезанные соломкой огурцы и мелко нашинкованный лук. Заправляем салат растительным маслом, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Перед подачей на стол украшаем зеленью укропа.

Салат из редьки и свеклы

Ингредиенты:

  • редька – 300 г;
  • молодая свекла – 100 г;
  • яблочный сок – 100 мл;
  • сахар, мед – по вкусу.

Приготовление

Редьку моем, чистим и замачиваем на 10 минут в холодной воде. Затем трем ее на крупной терке вместе с очищенной свеклой. Добавляем яблочный сок, хорошенько перемешиваем и заправляем сахаром или медом по вкусу. Простой салат из редьки готов!

Салат из белой редьки с сыром

Ингредиенты:

Приготовление

Редьку хорошенько моем и чистим. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Редьку и сыр натираем на крупной терке. Добавляем к ним чеснок и хорошенько перемешиваем. Зелень моем, обсушиваем и мелко шинкуем. Добавляем в салат, заправляем майонезом, перемешиваем и подаем к столу.

Овощной салат с редькой

Ингредиенты:

  • редька – 300 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • картофель – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Лук и морковь чистим и нарезаем лук полукольцами, а морковь соломкой. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета на растительном масле. Картофель отвариваем в мундире, остужаем, очищаем и режем кубиками. В салатнике смешиваем тертую на крупной терке редьку, картошку, лук и морковь. Все хорошенько перемешиваем и приправляем специями. Заправляем салат из редьки с картошкой растительным маслом и подаем к столу.

Салат из редьки и репы с изюмом

Ингредиенты:

  • редька – 300 г;
  • репа – 50 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • изюм – 50 г
  • лук репчатый – 50 г.

Приготовление

Редьку очищаем и натираем на крупной терке. Репу тоже чистим и мелко режем. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами. Изюм промываем и заливаем на 10 минут кипятком. Все ингредиенты смешиваем в салатнике, поливаем медом и заправляем растительным маслом.

Салат из редьки с кукурузой

Многие дары природы не только стали постоянными гостями на наших столах, но и снискали славу целебных продуктов. Черная редька - это растение семейства крестоцветных, которое достаточно часто встречается на российских огородах и дачах. История корнеплода берет свое начало с давних времен, а впервые завезена черная редька была из Южной Азии. Этот овощ не встречается в дикой природе, но зато широко распространен на всех континентах. Черную редьку широко культивируют в России, Турции, Бельгии, Австралии и многих других странах.

Редька черная: полезные свойства корнеплода

Редька - настоящий кладезь здоровья, ее полезные свойства трудно переоценить. Корнеплод содержит большое количество витаминов, в том числе такие как А, В, Е, С, РР. В его состав в большом количестве входят такие микроэлементы и полезные вещества, как калий, кальций, фосфор, натрий, йод, фтор, медь, молибден, олово. В этом овоще очень мало калорий, но много углеводов, органических кислот, пищевых волокон и растительного белка.

Традиционно черная редька служит отличным средством от кашля, так как обладает отхаркивающими свойствами, способна укрепить защитные силы организма, поднять иммунитет. Корнеплод является отличным средством для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как улучшает пищеварение, перистальтику кишечника и состояние кровеносных сосудов.

Черная редька - это не только ценное лекарство, но и прекрасное профилактическое средство: употребление ее в пищу может защитить человека от сезонных простуд, помогает придать тонус и набраться жизненных сил у самой матушки-природы.

Целебные салаты

Благодаря своим уникальным полезным свойствам и пряному, чуть горьковатому вкусу, корнеплод стал частым гостем на столах в виде разнообразных салатов и закусок. Известно множество различных рецептов его приготовления. Когда надоедают привычные блюда и салаты, на помощь приходит черная редька. Рецепты на её основе поражают разнообразием, а блюда - удивительным вкусом. Блюда из ценного корнеплода легко и быстро готовятся, однако перед приготовлением необходимо удалить из овоща характерный горьковатый привкус. Чтобы черная редька потеряла свою «горькую» особенность, ее нужно предварительно замочить на 1-1,5 часа в холодной воде.

Полезный салат со сметаной

Чтобы сделать салат из черной редьки, необходимо приготовить следующие ингредиенты: корнеплоды - 400 г, репчатый лук - 50 г, среднего размера морковь, отварное вареное яйцо, соль и сметану по вкусу. Нужно натереть на крупной терке овощ и оставить на несколько часов для выделения сока. Добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь, нарезанное кубиками вареное яйцо. Заправить салат солью и сметаной.

Салат с зеленым горошком

Для приготовления легкого весеннего салата нужно взять черную редьку (400 г), банку консервированного горошка, пучок зелени (лук, укроп, зеленый лук), специи и растительное масло по вкусу. Редьку натереть на средней терке, добавить мелко нарезанную зелень, зеленый горошек, соль и специи по вкусу. Заправить салат любым растительным маслом.

Острые салаты с редькой

Хорошо дополнят пикантную остроту корнеплода лук или чеснок, для этого нужно просто потереть черную редьку на крупной терке, добавить мелко порезанный репчатый лук или толченый чеснок и заправить салат солью, специями и растительным маслом. Чтобы придать салату изюминку, можно предварительно подготовить лук, промариновав его столовым уксусом. Любой салат из черной редьки станет украшением стола и улучшит аппетит домочадцев и гостей.

Маринованная редька

Интересная закуска получается из острого корнеплода. Для приготовления маринованного овоща необходимы: черная редька - 3 кг, сладкий красный перец - 00 г, зелень по вкусу, чеснок - 1 шт., 1 литр воды, 3 ст. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, столовый уксус. Натереть на крупной терке редьку, в простерилизованные банки влить 1 ст. ложку уксуса, на дно поместить зелень, чеснок, сверху плотно уложить тертую редьку, бланшированный перец. Залить банки рассолом, который готовится следующим образом: в кипяченую воду положить соль, сахар, размешать до полного растворения кристаллов. Закатать банки крышкой, тепло укутать их до полного остывания. Через несколько дней к употреблению готова вкусная, чуть пряная черная редька. Рецепты приготовления просты в исполнении, а конечный результат превзойдет все ожидания хозяйки.

Классический рецепт от кашля

Неизменно редька является лучшим средством от кашля, что обусловлено ее свойствами. Главным союзником в борьбе с болезнью становится мед. Черная редька с медом - настоящий лечебный эликсир, который идеально подходит как взрослым, так и детям.

Как вылечить кашель взрослому

Для приготовления снадобья необходимо взять корнеплод среднего размера, вымыть его и срезать верхушку таким образом, чтобы получилась крышечка. Далее следует ножом выскоблить середину оставшейся редьки до тех пор, пока не получится подобие чашечки. В получившуюся чашечку нужно положить две ложки меда, накрыть крышечкой из редьки и оставить на ночь. За это время внутри черной редьки выделится сок, который и нужно употреблять для того, чтобы избавится от кашля. Принимать вкусное и натуральное лекарство следует трижды в день за 5-10 минут до приема пищи.

Как вылечить кашель ребенку

Для детей пригоден другой способ приготовления целебной черной редьки. Нужно взять корнеплод, тщательно вымыть и натереть на крупной терке. Далее необходимо отжать сок через марлю и добавить 2 ложки меда. Начинать курс следует с одной капли сока редьки и меда, постепенно увеличивая дозу на 2 капли в день. Когда разовый объем сока будет доведен до 1 столовой ложки, следует предлагать ребенку снадобье трижды в день за 20 минут до приема пищи.

Перед приемом редьки с медом следует убедиться, что у человека нет аллергии на данные продукты. Черная редька от кашля - рецепт, который испробован многими поколениями.

Свет мой, зеркальце, скажи

Свойства черной редьки ценят не только народные целители, но и косметологи. Ее сок способен оказывать бактерицидное, ранозаживляющее действие, улучшает структуру кожи и питает ее полезными веществами. В зависимости от типа и состояния кожи, косметологи предлагают женщинам различные по составу косметические маски для лица и шеи.

Обладательницам жирной кожи идеально подойдет маска из смеси одной столовой ложки сока редьки черной и одного взбитого желтка. Смесь нужно нанести на кожу лица и шеи и оставить на 20 минут. По истечении положенного времени снять маску тампоном, смоченном в растворе зеленого чая, умыться прохладной водой.

Окажет отличное омолаживающее действие маска из сока черной редьки, алоэ и заварки зеленого чая. Соединить все ингредиенты в равных пропорциях и нанести на предварительно смазанную кремом или маслом кожу. Спустя 20 минут смыть теплой водой.

Существует рецепт питательной маски, которая насытит кожу лица и шеи ценными биологически активными веществами. Для приготовления маски нужно смешать в равных пропорциях сок редьки черной, мед, сметану и добавить в полученную смесь несколько капель оливкового масла. Готовую маску нанести на кожу лица и шеи, предварительно нанеся на лицо любой крем. По истечении 20 минут смыть маску теплой водой, косметическим спонжем снять остатки крема.

Черная редька в лечении болезней ЖКТ

Желудочно-кишечный тракт играет важнейшую роль в жизнедеятельности организма, так как именно в желудке и кишечнике происходит переработка пищи и усвоение питательных веществ. Поэтому заболевания ЖКТ всегда доставляют человеку массу проблем, вплоть до отказа от пищи. На помощь больному приходит черная редька, биологические свойства которой способны восстановить нарушенную функцию пищеварения.

Тем, кого беспокоят запоры, идеально подойдет свежевыжатый сок редьки. Для лечения нужно одну столовую ложку сока развести стаканом теплой воды и выпить три таких порции напитка за день.

Для того чтобы очистить печень от шлаков и токсинов, необходимо принимать внутрь по одной желатиновой капсуле аптечной черной редьки в день, запивая ее достаточным количеством воды.

При воспалении желчного пузыря народная медицина рекомендует следующий способ лечения. Необходимо выжать сок черной редьки, взять одну чайную ложку полученного сока и развести ее водой объемом полтора литра. Добавить в напиток несколько капель лимонного сока и выпить в течение дня всю получившуюся жидкость.

«Все есть яд, и все есть лекарство»

С древних времен ученые мужи понимали, что доза делает любой продукт как целительным снадобьем, так и опасным ядом. Любой продукт питания может иметь противопоказания, и исключение не составляет редька черная. Полезные свойства этого овоща могут быть полностью потеряны при чрезмерном употреблении овоща в пищу.

Если человека беспокоят язвенные дефекты слизистой кишечника или желудка, то корнеплод ему противопоказан, так как содержит раздражающие вещества. По этой же причине нельзя употреблять в пищу черную редьку, особенно в сыром виде, тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью. Некоторые болезни почек и печени также являются препятствием для применения овоща в качестве лечебного средства.

Польза редьки черной несомненно велика, но ее неправильное употребление или использование слишком большого количества может принести ощутимый вред здоровью. Следует помнить, что любой продукт, как животного, так и растительного происхождения, иногда вызывает нежелательные аллергические реакции, которые могут быть опасными для жизни и здоровья.

Перед применением любого средства народной медицины необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать проблем в дальнейшем. Любой рецепт наших бабушек должен дополнять назначенное доктором лечение, а не быть его альтернативой. Будьте внимательны к своему здоровью и употребляйте в пищу полезные продукты!

В наше время, когда вся земля "насыщена" нитратами, редька, не впитывающая их в себя, может считаться одним из самых ценных и безвредных продуктов питания. Блюда, в которые входит черная с ней - это прежде всего салаты.

Салат из моркови с редькой

Редьку и четыре морковки режут тонкими пластинками, солят, добавляют пару ложек сметаны, перемешивают, выкладывают горкой в салатницу и поливают сверху небольшим количеством сметаны. Ценно и то, что не нуждается в температурной обработке такой овощ, как черная редька. Рецепты позволяют готовить особо витаминизированные блюда.

Салат из редьки

Черной редьки 400 г тонко нарезать пластинками или соломкой, посолить, а затем смешать с нарезанной луковицей, заправить постным маслом. Можно вместо репчатого этот салат приготовить с зеленым луком (четыре - пять штук). В этом случае его нужно заправить сметаной с майонезом и хорошо перемешать.

Придумывая блюда из черной редьки, можно фантазировать как угодно, совмещая ее с разными продуктами.

Салат острый

По две штуки свежей моркови и редьки нарезают тонкой длинной соломкой, кладут в кастрюлю, сверху поливают ложкой уксуса, солят и добавляют сахар. В середину насыпают по четверти ложечки перца молотого (и черного, и красного). Потом сильно нагревают четыре ложки постного масла, выливают его на перец, быстро размешивая салат круговыми движениями, закрывают крышкой и оставляют на четверть часа. После чего его горкой выкладывают в салатницу и украшают.

Салат "Чудесница"

По одной штуке редьки и моркови крупно натирают, шинкуют сто грамм капусты. Два яблока режут соломкой, отцеживают две ложки консервированной кукурузки, все перемешивают, солят, посыпают перцем, поливают майонезом и украшают.

С мясом тоже можно приготовить интересные блюда из редьки. Рецепты несложные.

с мясом

Одну редьку нарезают тонкой соломкой, солят, добавляют двести грамм отваренного мяса, тоже нарезанного соломкой, четыре ложки зеленого горошка и заправляют шестью ложками сметаны.

В салаты с некоторыми видами рыбы тоже идет черная редька. Рецепты советуют использовать в основном филе минтая. Вымыть 700 г филе, промокнуть его салфеткой и нарезать соломкой, слегка побрызгать уксусом, добавить две ложечки сахарного песка, пару ложек соевого соуса, посолить и аккуратно перемешать. Поставить на четыре часа мариноваться под плотно закрытой крышкой. По две редьки и луковицы, шесть морковок очистить и тонко нашинковать соломкой, посолить, добавить сахар и руками помять, пока не выделится сок. Овощи заправить двумя ложками соевого соуса и тоже оставить мариноваться на пару часов. После этого соединить овощи и рыбу. Выложить на них толченный чеснок (четыре - шесть долек), половину чайной ложечки кориандра молотого, молотый перец по вкусу (и красный, и черный). Сильно нагреть на сковородке стакан постного масла, вылить его на салат и хорошенько перемешать. Минуты три салат должен постоять под закрытой крышкой. Затем его нужно снова перемешать и подавать к столу.

Сытным и необычным получается салат из редьки с творогом. Натирают 200 г редьки, солят ее и смешивают с таким же количеством кисломолочного творога, который предварительно растирают с четырьмя ложками сметаны. Затем добавляют пару ложек толченных ядер ореха и заправляют сахаром. Людей, соблюдающих посты, часто выручает черная редька, рецепты с которой очень разнообразны. Они могут приготовить, например, полезный салат из редьки с грецкими орехами. Одну редьку и пару морковок крупно трут. Ядра двенадцати орехов и четыре чесночных зубчика толкут. Все смешивают. Добавляют сок из половины лимона, растертую лимонную цедру и снова аккуратно перемешивают.

Как приготовить салат из редьки

Научиться делать блюда с этим корнеплодом нужно всем, ведь он – кладезь полезных свойств. Помогает очищать печень и почки (защита от образования камней), благотворно воздействует на химический состав крови, состояние сосудистых стенок, метаболические процессы. При таком списке положительных качеств данного продукта стоит освоить приготовление салата из редьки, ведь это не сложнее работы с остальными овощами. Единственное, что нужно учесть – разность требований каждого сорта.

Из черной

Такая разновидность данного корнеплода обладает самым ярким вкусом с насыщенной горечью, подходит любителям острых блюд. Она особенно полезна в борьбе с простудой, проблемами тонуса сосудистых стенок, запорами. Однако она является активным желчегонным средством, поэтому небезопасна при нарушениях работы ЖКТ. Закуску можно готовить на основе вареного, жареного, тушеного, запеченного корнеплода. Используется и его зелень.

Несколько нюансов такого блюда:

  • Мясо с овощами – лучшие друзья черного корнеплода, они помогают смягчить слишком жгучий вкус.
  • Идеальная заправка – оливковое масло: подсолнечное не так хорошо воздействует на острые нотки из-за нехватки густоты.
  • Сделать вкус корнеплода мягче поможет холодная вода, которой нужно ее залить на полчаса-час.
  • Самые вкусные закуски с такой разновидностью – «зимние»: никаких дополнительных овощей/фруктов/белка, заправка из растительного масла, классический тандем перца и соли. Подавать рекомендовано со свежим ржаным хлебом.

Из белой

Время, когда дайкон воспринимался экзотическим продуктом, прошло. Однако он все еще не так популярен, как иные сорта, поэтому большая часть хозяек не представляет, как к нему подступиться. Вкусовые качества у него на высоте: никакой жгучей горечи, что важно для лиц с проблемами ЖКТ. Внешне же он похож то ли на большой редис, то ли на вытянутую репу. Некоторые сорта напоминают морковь белого цвета. Долго разбираться, как приготовить закуску из дайкона, нет необходимости – важно лишь понять особенности его вкуса и термообработки:

  • Японский сорт прекрасно сочетается с некоторыми фруктами: кроме привычных всем яблок ее вкус волшебно раскроют хурма, виноград, мандарины (и остальные цитрусовые).
  • Лучшие закуски из дайкона – в японской кухне, где преимущественно и выращивают этот корнеплод.
  • Термически обрабатывать белый сорт не обязательно – можно использовать свежим, замариновать. Однако он очень вкусен и жареным.

Из зеленой

Если черный корнеплод слишком жгучий, а белый не найти или он не подходит своей ярко выраженной сладостью, взгляд хозяйки останавливается на зеленом. Он может быть назван своеобразным компромиссом между первым и вторым, поскольку доля горчичного масла здесь ниже, чем у черных плодов, но выше, чем у белых. Блюда с зеленым сортом очень популярны и просты, ведь предварительная обработка продукту не нужна. Как приготовить такую закуску, поймет даже самая неопытная хозяйка. Их делают преимущественно с добавлением мяса, которому корнеплод помогает отлично усвоиться.

Кулинарные идеи от профессионалов:

Из маргеланской

Этот сорт ценится за то, что раньше остальных поспевает на грядках, поэтому салат с маргеланской разновидностью – одно из первых блюд, которое появляется на столе дачника. По вкусовым качествам она близка к хорошо знакомой зеленой и зачастую заменяет ее во всех рецептах. Вкус с приглушенной остротой, мякоть белая или зеленоватая. Плоды вытянутые, похожи на большую толстую морковь. Отсутствие большого количества горчичного масла делает маргеланскую разновидность не такой опасной для лиц с проблемами пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Особенности блюд с таким продуктом:

  • Маргеланский сорт хорошо использовать для простых овощных композиций, не утяжеленных большим количеством компонентов и сложными заправками. Аналогично черной, он хорошо «звучит» под маслом со специями или под уксусным маринадом.
  • Большая часть рецептов на основе данного корнеплода предполагает его жарку или запекание – это уничтожает последнюю горечь из мякоти, делает ее особенно хрустящей.
  • С таким сортом можно делать и сладкие закуски под медово-имбирными заправками: особо популярным считается сочетание с отварным рисом, морковью и зеленым яблоком.

Из лобы

Данная китайская разновидность известна еще не так хорошо, как ранее упомянутый дайкон, но для закусок и даже горячих блюд она подходит не хуже, ведь она является его предком. Если вам встречается словосочетание «салат из лобы» при упоминании китайской кухни, учитывайте, что это не только определенный вид корнеплода, но и все варианты редиса и редьки. Классическая же лоба – это небольшие плоды, которые могут иметь любой цвет шкурки и мякоти. Явная горечь отсутствует, по вкусовым качествам можно провести параллель с редисом.

Кулинарные особенности лобы:

  • Близость к европейским сортам позволяет хозяйкам делать привычные блюда даже на основе китайского корнеплода – с морковью, свеклой, капустой он сочетается отлично.
  • По желанию ею можно заменить редис.
  • Большая часть рецептов с дайконом подойдет и лобе, но учитывайте, что сладость окажется менее выражена.
  • Лоба в закусках прекрасно сочетается с сырами длительной выдержки, очень вкусна после термообработки.

Рецепты с фото

Приведенные ниже варианты холодных блюд помогут вам разобраться с кулинарными особенностями перечисленных ранее видов данного корнеплода. Выбирая рецепт закуски, ориентируйтесь не только на красивые фото, но и на особенности сорта, который для него указан – этот полезный продукт очень своенравен и не каждым организмом воспринимается положительно.

С морковью

Универсальная и легко подстраивающаяся под хозяйку или ее гостей закуска, состоящая из 3-х ключевых продуктов и простой заправки. Профессионалы советуют использовать зеленый сорт, однако остальные виды смотрятся и «звучат» не хуже. Капуста тоже необязательно должна быть белокочанной – пекинская (китайская) является отличной ей заменой. Заправка может быть и майонезом с зеленью, и растительным маслом со специями – закуска с морковью в этом вопросе абсолютно неприхотлива.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная маленькая;
  • редька;
  • морковь – 2 шт.;
  • зерна кориандра;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Нашинковать капусту, отжать руками несколько раз, делая ее мягче.
  2. Зеленый корнеплод очистить, натереть, залить ледяной (!) водой. Через полчаса перебросить на дуршлаг.
  3. Морковь натереть аналогично, соединить с перечисленными компонентами.
  4. Присыпать зернами кориандра, посолить, добавить масло. Перемешать.

Из дайкона с морковью и яблоком

Простое, но очень вкусное блюдо на основе белого дайкона, дополненной почти классическим маринадом и традиционной яблочно-морковной смесью. Как и иные блюда из дайкона, этот рецепт обязан своим рождением азиатской кухне, что подтверждает присутствие рисовой водки среди основных ингредиентов. Можете заменить ее хересом как максимально близким к ней по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

  • дайкон – 500 г;
  • морковь;
  • желтое яблоко;
  • рисовая водка – 1 ст. л.;
  • уксус 6%-ный – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Яблоко очистить, нашинковать соломкой.
  2. Морковь и дайкон натереть на корейской терке или нарезать очень тонкими полосками.
  3. Концентрацию уксуса нужно понизить: разбавить водой 1:1. После можно добавлять рисовую водку и сахар.
  4. Полученным соусом заправить овощи, дать настояться пару часов.

С мясом

Вкусно, быстро и сытно? Эти слова прекрасно отражают сущность сочетания жгучего корнеплода и отварной говядины, дополненных жареными луковыми кольцами и базовым набором приправ. Салат Ташкентский с мясом может быть не только закуской, но и полноценным ужином, благодаря своей питательности. Он предполагает и несколько способов подачи, как можно убедиться по ресторанным фото: самая простая – на больших салатных листьях. Порционная альтернатива – в прозрачных высоких стаканах, компоненты выкладываются слоями.

Ингредиенты:

  • маргеланская или зеленая редька;
  • яйца 1 кат. – 3 шт.;
  • кусок говядины – 350 г;
  • луковица;
  • масло для жарки;
  • соль, перец;
  • пудра сахарная;
  • специи для мяса;
  • сметана – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Вскипятить воду, добавить специи для мяса, положить обмытую говядину. Варить до полной готовности. Если вы хотите снизить ее жирность, готовьте в 2-х водах, специи подкладывайте на последнем этапе.
  2. Яйца отварить вкрутую: залить холодной водой, отсчитать 6 минут с момента закипания. Остудить, натереть.
  3. Согреть сковороду с маслом, обжарить нарезанную короткой соломкой говядину до золотистого цвета.
  4. Лук нашинковать кольцами, обвалять в сахарной пудре. Отправить на сковороду, предварительно изъяв оттуда говядину.
  5. Корнеплоды очистить, нарезать соломкой, залить холодной водой на полчаса. Отжать.
  6. Соединить все компоненты, заправить сметаной, перемешать.

Со сметаной

Если вы искали способ сделать с этим корнеплодом что-то быстро, без экзотических компонентов, но вкусно, вам нужно пробовать данный рецепт. Название уже говорит за себя – кроме указанных в нем продуктов используются только зелень и грецкие орехи, но последние являются элементом опциональным, а классическая версия этой закуски их лишена. По желанию сюда можно покрошить морковь, яблоко или запаренный чернослив.

Ингредиенты:

  • корнеплод средний;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • соль;
  • орехи грецкие – пригоршня;
  • пучок зелени.

Способ приготовления:

  1. Корнеплоды обмыть, очистить, натереть крупно.
  2. Зелень порвать руками, соединить со сметаной и солью.
  3. Орехи обжарить на сухой сковороде, огонь средний. Измельчить.
  4. Смешать все составляющие, подавать сразу же.

Клязьма

Эта закуска – представитель категории сытных белковых блюд, которые благодаря грамотному составу легко воспринимаются организмом. Тем, кто придерживается диеты, можно не обжаривать лук и морковь, чтобы снизить их калорийность. Традиционный рецепт «Клязьмы» предполагает использование черного корнеплода, но если вам не по душе такой острый вкус, вы можете взять зеленый или белый – они мягче.

Ингредиенты:

  • редька черная крупная;
  • куриная грудка;
  • яйца куриные 2 кат. – 3 шт.;
  • майонез – полстакана;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло растительное;
  • лук – 2 шт.;
  • соль;
  • молотый черный перец.

Способ приготовления:

  1. Вскипятите воду, очень хорошо посолите, положите туда обмытые яйца. Подержите их предварительно пару часов на кухне, чтобы избежать трещин из-за перепада температуры. Варите 9 минут.
  2. Куриную грудку натрите солью и перцем, оберните фольгой трижды. Запекайте при 190 градусах (потребуется 40-50 минут). Нарежьте короткой соломкой.
  3. Лук нужно нашинковать полукольцами или чуть мельче. Обжарить на масле. Когда он станет мягким, подсыпать тертую крупно морковь. Готовить еще 3 минуты.
  4. Редьку очистить, натереть соломкой. Добавить остальные составляющие «Клязьмы», перемешать. Поперчить, заправить майонезом, придать форму шара. Можно украсить веточками зелени.

С дайконом и огурцом

Уже по фото данного блюда можно сказать, что здесь есть какая-то изюминка – среди привычной овощной композиции проглядывают дольки мандаринов и ярко-розовые креветки. Такой интересной закуски вы еще не пробовали! Профессионалы советуют использовать сюда только сладкий сорт – дайкон, поскольку остальные не сочетаются с предложенным продуктовым набором.

Ингредиенты:

  • креветки салатные – 150 г;
  • дайкон – 120 г;
  • мандарины – 5 шт.;
  • яблоко зеленое;
  • огурец средний;
  • пучок зелени;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • уксус яблочный – 1 ч. л.;
  • майонез – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Если вы купили уже очищенные варено-мороженные креветки, залейте их кипятком и через 60-90 секунд сбросьте на решетку. Если они сырые, засыпьте в кипящую воду, посолите, дождитесь повторного закипания и выловите шумовкой. Очистите.
  2. Дайкон вымойте, крупно натрите или нарежьте тонкой соломкой.
  3. Мандарины лишите кожуры, с каждой дольки снимите пленку. 5-6 долек пропустите через мясорубку, смешайте с майонезом для получения заправки к салату.
  4. Огурец и яблоко нарежьте аналогично – соломкой. Сбрызните уксусом.
  5. Соедините все компоненты, заправьте салат созданным соусом, добавьте измельченную зелень. Подавать горкой на плоском блюде.

С майонезом

Этот классический рецепт почти моно-закуски был особенно популярен в советское время и встречался на праздничных столах наших бабушек и дедушек. При минимальном количестве усилий и абсолютной доступности всех продуктов получалось прекрасное дополнение к любому мясному блюду или даже картофельному пюре. Вариант с майонезом – это вкусно, полезно, быстро.

Ингредиенты:

  • черная или зеленая редька;
  • репчатая луковица;
  • соль;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • перец черный молотый.

Способ приготовления:

  1. Старательно обмыть корнеплоды, удалить шкурку, натереть крупно. Оставить у балконной двери или окна на полчаса-час. Желательно перемешивать через каждые 9-10 минут.
  2. Луковицу нашинковать мелко, размер зависит от ваших вкусовых предпочтений – крупные куски ощущаются сильнее.
  3. Подсыпьте лук к натертой массе, перемешайте, слегка надавливая на составляющие салата ложкой.
  4. Заправьте салат майонезом со сметаной, поперчите. Снова перемешайте, дайте постоять 15-20 минут до подачи.

По-корейски

Азиатская кухня умеет удивлять интересными вкусовыми сочетаниями и маринадами, однако классика остается самой популярной. Любые овощи под уксусно-масляной заправкой со специями становятся хрустящими и сочными. То, что нужно для пикантной закуски! Особенно вкусно получается корейский вариант при использовании зеленого корнеплода, который обладает идеальным балансом остроты и мягкости. При соединении с корейскими пряностями создается восхитительный вкус, подталкивающий съесть еще порцию.

Ингредиенты:

  • крупный белый корнеплод или дайкон;
  • лук красный;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • масло растительное – 1 ч. л.;
  • уксус – 1/2 ч. л.;
  • стручок перца чили;
  • молотая паприка, зира, кинза – по щепотке;
  • кунжут – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Очищенный дайкон натереть крупно. Перемешать, забыть о нем на полчаса.
  2. Лук нашинковать произвольно, но одинаково. Чеснок отжать через пресс.
  3. У стручка жгучего перца отрезать носик, измельчить. Остальное можно выбросить. Для любителей острых нот рекомендовано взять еще немного семян.
  4. Измельченный чили, паприку, зиру и кинзу перетереть пестиком.
  5. Обжарить на масле лук, чеснок, зерна кунжута, смесь приправ. Примерное время приготовления – 4-5 минут, огонь сильный.
  6. Дайкон отжать, переместить в салатницу. Добавить обжаренные составляющие, заправить уксусом. Настаивать 10-12 ч.

С дайконом и курицей

Такая простая закуска – настоящий кулинарный шедевр, который нельзя обойти вниманием. Легкое, быстрое, но очень сытное блюдо с курицей, хурмой и лаймом под сладко-пряной заправкой выглядит как ресторанное блюдо и достоин подачи на королевский стол. Попробуйте освоить данный рецепт­– и он с большой вероятностью станет вашим фирменным для всех праздников.

Ингредиенты:

  • авокадо среднего размера;
  • дайкон – 1/5 шт.;
  • грудка куриная;
  • хурма;
  • лайм;
  • листья салата корн – 2 ст. л.;
  • корень имбиря свежий – 25 г;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • варенье имбирное – 1 ч. л.;
  • уксус рисовый – 1 ст л.;
  • щепотка кунжута, соли, черного перца.

Способ приготовления:

  1. У авокадо вынуть косточку, сам плод нарезать ломтиками. Так же поступить с хурмой, положить на блюдо рядом.
  2. Лайм поделить поперечно пополам, одну часть выжать и этим соком сбрызнуть начавший оформляться салатик. Посолить.
  3. Куриную грудку отварить, поперчить, нашинковать соломкой.
  4. Очищенный дайкон превратить в тонкие длинные полосы при помощи овощечистки. Соединить с листьями салата корн, хурмой и авокадо.
  5. Сделать заправку: оставшуюся половинку лайма выжать, добавить рисовый уксус и соевый соус. Перемешать, ввести аккуратно имбирное варенье и мелко натертый корень имбиря.
  6. Перед подачей украсить салат кунжутом.

С яйцом

Закуски, которые не предполагают большого количества продуктов, можно делать и на основе редьки. Если взять дайкон, лишенный слишком яркого вкуса, совместить с сытными вареными яйцами, сладкой кукурузой и простой итальянской заправкой, получится блюдо с очень приятным вкусом и ароматом. Попробуйте сделать такое блюдо из дайкона с яйцом и убедитесь, что корнеплод тоже способен на нежность. Сыр желательно брать не острый – идеален Грана Падано, но если доступа к итальянским видам нет, воспользуйтесь Швейцарским или Российским.

Ингредиенты:

  • дайкон маленький;
  • яйца высш. кат. – 2 шт.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • молотый перец, соль;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • розмарин – 1/4 ч. л.;
  • кукуруза замороженная (зерна) – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Дайкон лишить кожуры, натереть крупно.
  2. Аналогично поступить с сыром.
  3. Яйца залить холодной водой. Когда она закипит, поставить таймер на 8 минут. Разъединить белок с желтком, последний измельчить руками, а белок нарезать соломкой.
  4. Зерна кукурузы ссыпать на сковороду, обжаривать без масла 5-6 минут, постоянно помешивая.
  5. Оливковое масло соединить с розмарином, перцем и солью. Старательно перемешать, надавливая на специи ложкой.
  6. Основные компоненты салатика сложить горкой, вспушить. Заправить маслом со специями.

Видео

Свежие овощи и фрукты, появляющиеся на столе в летнее время, позволяют разнообразить рацион взрослых и детей, создавать запас витаминов в организме на зиму. Редька – один из самых полезных продуктов, поскольку содержит необходимые для витамины, микроэлементы. Ее не все любят, потому что содержащиеся в ней эфирные масла придают горьковатый вкус и специфический запах. Но с этим можно справиться и удивить семью вкусным и полезным блюдом.

Салат из зеленой редьки — фото рецепт пошаговый

Зеленая редька – это прекрасный продукт для готовки салатов. О пользе этого корнеплода можно говорить бесконечно. Не секрет для всех кулинаров, что употреблять редьку нужно в сыром виде, идеально будет добавлять ее в состав различных блюд.

Отличным угощением для всей семьи станет салат из зеленой редьки с морковью. Немного пикантный, но в то же время такой тонкий и приятный вкус понравится всем близким. А уж, сколько пользы в одной вилочке, можно только догадываться! Простой рецепт салатика непременно нужно взять на заметку!

Время приготовления: 15 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Зеленая редька: 150 г
  • Морковь: 50 г
  • Зеленый лук: 40 г
  • Чеснок: 3 зубка
  • Соль: по вкусу
  • Масло растительное: 2 ст. л.

Инструкция приготовления


Рецепт салата из черной редьки

Свое название черная редька получила благодаря кожице насыщенного темного цвета. Этот овощ богат витаминами и полезными веществами, показан для профилактики атеросклероза и укрепления иммунитета. Самый простой салат – натертую редьку посолить и заправить сметаной, но можно попробовать более сложный рецепт, гарантирующий богатство вкусов.

Продукты:

  • Редька черная – 400 гр.
  • Морковь – 1 шт. (среднего размера).
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца куриные вареные – 3 шт.
  • Соль.
  • Для заправки – сметана.

Алгоритм приготовления:

  1. Многих смущает не совсем приятный запах редьки, чтобы его устранить, нужно овощ очистить, натереть. Переложить в глубокую емкость и оставить в холодном месте на 2-3 часа (а еще лучше – на ночь).
  2. Яйца отварить, технология известная – соленая вода, время – не менее 10 минут.
  3. Морковь и лук в салат добавляются в свежем виде. Очистить, промыть. Натереть овощи и яйца, добавить к редьке.
  4. Посолить и заправить сметаной.

Этот салат одинаково хорош и с белой редкой, и с дайконом. Этот овощ, в отличие от «собратьев» не имеет неприятного запаха, поэтому не требует дополнительного времени приготовления.

Рецепт салата из белой редьки

Салаты, где в качестве основного блюда выступает белая редька, есть во многих кухнях мира. Стоит попробовать приготовить блюдо так, как делают это турецкие хозяйки.

Продукты:

  • Редька белая – 500 гр. (в первый раз можно порцию уменьшить наполовину для пробы).
  • Сладкий перец – 1-2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт. (зависит от размера).
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Джусай (дикий острый лук) или зеленые перья обычного лука.
  • Чеснок – 3-4 зубков (для любителей острого можно брать больше).
  • Специальная заправка, соль.

Алгоритм приготовления:

  1. Редьку и морковь (очищенные, вымытые) нарезать очень тонкой соломкой, ленивые «повара» могут натереть. Эти овощи перетереть с солью до образования сока.
  2. Чеснок, лук, перец почистить, промыть. Нарезать.
  3. Джусай или перья промыть, бланшировать для устранения горечи.
  4. Все овощи смешать в салатнике.
  5. Для соуса-заправки: смешать по 2 ст. л. растительного масла и уксуса (3%), добавить немного сахара, молотого красного перца. Соли добавлять не нужно, она использована раньше для перетирания редьки и моркови.
  6. Заправить салат. В качестве украшения можно использовать кусочки перца, моркови, зелень.

Как приготовить салат из редьки дайкон

Редька, которая пришла к нам из Китая, содержит большое количество клетчатки, пектина, витаминов группы В и С, но, главное, она отличается приятным вкусом, поскольку в ней отсутствуют горчичные масла.

Продукты:

  • Редька дайкон – ½ шт.
  • Яблоки антоновские (любые другие, с кислым вкусом) – 2 шт.
  • Морковь свежая – 1шт.
  • Соль.
  • Заправка – майонез или более полезный несладкий йогурт.
  • Укроп для украшения.

Алгоритм приготовления:

  1. Дайкон промыть, почистить, натереть. Терка для моркови по-корейски – лучший вариант для этого салата.
  2. Воспользовавшись той же теркой, измельчить морковь и яблоки, предварительно, естественно, промытые, очищенные.
  3. Овощи перемешать в салатнике, добавить майонез/йогурт. Посыпать мелко нарезанным свежим укропом.

Такую красоту не стыдно и на праздничный стол поставить!

Рецепт салат из редьки и моркови

Лето – время для приготовления овощных салатов, богатых витаминами, минералами и клетчаткой. Естественно, об этих важных вещах думает хозяйка, а для домочадцев главное, чтобы блюдо было вкусным и красивым. Оранжевая сочная морковка и белоснежная редька – отличный дуэт для салата, все остальные овощи и зелень – на второстепенных ролях.

Продукты:

  • Редька (белая, черная или дайкон) – 400 гр.
  • Морковь – 200 гр. (1-2 шт.).
  • Заправка – сметана/йогурт/майонез.
  • Соль.

Алгоритм приготовления:

  1. Время приготовления зависит от того, какой вид редьки будет использоваться для салата. В белой и черной – много эфирных масел, поэтому есть не очень приятный запах и привкус горечи. Такую редьку нужно очистить, промыть. Измельчить (натереть или нарезать) и оставить на время (можно даже на ночь, только в прохладном месте).

Дайкон не содержит горечи, подходит для приготовления непосредственно перед приемом пищи. Его так же, как и обычную редьку, нужно промыть, почистить. Измельчить с помощью терки/ножа.

  1. Морковь нарезать и добавить в салат.
  2. Заправлять такой салат можно майонезом, сметаной или йогуртом. Для сидящих на диете идеальный вариант – йогурт, при любви к майонезу можно выбрать более легкие виды, с меньшим процентом жирности. Хороши майонезы с лимонным соком, легкая кислинка не помешает.

Блюдо будет выглядеть симпатичнее, если посыпать его свежей зеленью – мелко нарубленными укропом и петрушкой.

Салат с редькой и мясом

Интересно, что в отдельных семьях на новогоднем столе можно увидеть не только традиционный салат «Оливье», но и овощные блюда на основе редьки. Возможно, потому, что этот овощ хорошо хранится, а к середине зимы горечи в нем становится меньше. Сегодня к традиционным белой и черной редьке добавился дайкон, который тоже хорошо сочетается с мясом.

Продукты:

  • Редька – 400 гр.
  • Отварное куриное мясо – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт. (+ масло растительное для пассерования).
  • Соль.
  • Майонез.
  • Зелень для украшения.

Алгоритм приготовления:

  1. Редьку подготовить для салата традиционным способом – очистить, промыть. Натереть, в идеале на терке для моркови по-корейски, тогда получается красивая тонкая овощная соломка.
  2. Куриное филе отварить, добавив лук, пряности и соль. Бульон можно использовать для других блюд.
  3. Охлажденное отваренное мясо также нарезать тонкими полосками.
  4. Очищенный лук промыть, способ нарезки – тонкие полукольца. Пассеровать до приятного золотистого оттенка.
  5. Все смешать и заправить майонезом.
  6. Салат должен постоять в холодном месте 1 час до подачи, теперь остается придать ему красивый вид, посыпав свежей зеленью, и звать гостей за стол для дегустации новинки.

Как приготовить салат из редьки и огурцов

Редька сама по себе хороша, но многие отказываются от употребления из-за острого привкуса и запаха. И от того, и от другого можно избавиться, если оставить на время подготовленный овощ. А в качестве эксперимента можно добавлять к редьке другие дары огорода, например, свежий огурец.

Продукты:

  • Редька – 400-500 гр.
  • Огурцы свежие – 1-2 шт.
  • Перо лука и укроп.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Алгоритм приготовления:

  1. Редьку очистить, натереть, если хочется удивить красивым видом салата, нужно брать терку для овощей по-корейски. Оставить на 2-3 часа в холодильнике.
  2. Огурцы промыть, крупные – очистить от кожицы, убрать хвостики. Измельчить, используя ту же терку.
  3. Чуть посолить, добавить растительное масло.

Зелень укропа привнесет свою свежую нотку в это кулинарное чудо, простое, но очень вкусное!

Редьку нужно обязательно включать в рацион взрослых и подрастающего поколения, а запасы делать на зиму, поскольку в этом овоще содержится немало витаминов и эфирных масел, клетчатки и минералов. Кроме того.

Как приготовить салат из редьки черной: лучшие рецепты

Рецепты салатов из редьки черной – настоящая витаминная бомба. Корнеплод сам по себе очень полезен, а с добавлением в салат и вовсе преображает блюдо. Редька заменяет собой сразу целую горсть различных специй, ее аромат и привкус очень специфичны и выгодно выделяются на общем фоне. Итак, пять лучших салатов с редькой мы рассмотрим далее.

Салат из черной редьки с морковью

Теплый и нежный салат из редьки черной с морковью – самое подходящее блюдо вечером. К тому же, закуска очень витаминная и полезная. Интересный способ подачи куриного мяса.

На салат с черной редькой и морковью надо:

  • 320 грамм куриного мяса;
  • 5 мл бальзамического крема;
  • 1 морковь;
  • 15 грамм сливочного масла;
  • 1 черная редька;
  • 3 куриных яйца;
  • 0,5 головки лука;
  • 35 мл оливкового масла;
  • 35 мл соевого соуса;
  • 3 зубка чеснока.

Как приготовить салат из черной редьки:

  1. Морковь вымыть и почистить от кожуры. Затем ее нарезать очень мелкой соломкой или натереть на терке для овощей по-корейски.
  2. Редьку вымыть, почистить, натереть на той же терке.
  3. Снять с луковицы шелуху и нашинковать ее.
  4. Чеснок очистить и меленько порубить.
  5. Куриное мясо отварить.
  6. Сливочное и оливковое масла смешать на сковороде, добавить лук и чеснок и на среднем огне подержать несколько минут.
  7. Вытащить чеснок и лук и сюда же добавить филе.
  8. Добавить соевый соус и обжарить продукт в течение 7 минут на том же огне.
  9. В салатницу выложить морковь с редькой.
  10. Добавить готовую курицу вместе с остатками ее подливы.
  11. Яйца отварить, порезать кубиками и добавить в салат.
  12. Сбрызнуть все бальзамическим кремом и подавать в теплом виде.

Салат с черной редькой и тунцом рецепт

Рецепты салатов из черной редьки и риса довольно популярное и сытное сочетание. Лучше всего такое блюдо дополняется дарами моря. Острота корнеплода поможет закуске стать совершеннее.

На салат черная редька с морковью надо:

  • 1 банка консервированного тунца;
  • 1 морковь;
  • 0,5 стакана риса;
  • 1 черная редька;
  • 3 яйца;
  • 1 лук;
  • Майонез;
  • Зелень.

Рецепт салата с черной редькой:

  1. Рис нужно промыть и отварить в воде с солью до полной готовности, остудить.
  2. Яйца сварить до состояния твердого желтка, охладить и скорлупу счистить. Порезать на кубики.
  3. Морковь вымыть и натереть на терке для корейских овощей.
  4. Редьку помыть и очистить, натереть.
  5. Зелень промыть и немного обсушить, порубить.
  6. Луковицу освободить от шелухи и нашинковать.
  7. Тунца вытащить из банки и порезать на удобные кусочки.
  8. Ингредиенты все перемешать вместе с рыбой. Специи добавить по вкусу, затем немного майонеза и снова вымешать. Подавать можно сразу.

Как приготовить черную редьку салат

Еще один теплый рецепт салата из редьки черной для хорошего сытного обеда.

Что понадобится на салат с черной редьки:

  • 1 черная редька;
  • 220 грамм баклажан;
  • 1 морковь;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 0,5 маленькой головки лука;
  • 5 перышек зеленого лука;
  • 35 мл оливкового масла;
  • 5 мл бальзамического уксуса;
  • 5 грамм сахара;
  • 1 зубок чеснока;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 5 грамм зернистой горчицы.

Салаты с черной редькой рецепты:

  1. Баклажан  помыть и нарезать его длинными полосками. Залить водой с солью и оставить так минут на 10: это поможет уйти лишней горечи. После обжарить на сковороде-гриль или обычной, но добавить немного оливкового масла.
  2. Морковь нужно помыть и натереть на терке.
  3. Болгарский перец помыть, вытащить плодоножку с семенами, белые перегородки срезать ножом. Порезать мякоть соломкой.
  4. Лук очистить от шелухи и нарезать его полукольцами. Вместе с перцем его нужно обжарить на масле около 5 минут.
  5. Остывшие баклажаны порезать соломкой, добавить к луку и обжаривать массу еще в течение 5 минут.
  6. Заправку делаем из соевого соуса, горчицы, сахара и уксуса. В нее же выдавить очищенный чеснок через пресс. Перемешать.
  7. Редьку вымыть, почистить, натереть крупно. Добавить к остальной массе в сковороде и перемешать, сюда же выложить морковь. Через 1 минуту огонь выключить.
  8. Выложить смесь из сковороды в салатницу и полить заправкой. Сверху аккуратно украсить нарезанным зеленым луком. Подавать теплым.

Салат из редьки черной вкусный

Хороший вариант салата на скорую руку. Получается настолько ярким, что один вид может поднять настроение! Хорошо подойдет, как для праздника, так и для будничного обеда.

Что понадобится на салат с черной редькой:

  • 1 морковь;
  • 1 черная редька;
  • Специи;
  • 1 луковица;
  • Майонез;
  • 2 яйца;
  • 160 грамм крабовых палочек.

Как сделать салат из черной редьки:

  1. Лук почистить и порубить как можно мельче, обжарить на сковороде
  2. Морковь вымыть, снять кожуру и порезать мелкой соломкой, можно воспользоваться теркой для корейских овощей.
  3. Яйца необходимо сварить до состояния твердого желтка, затем охладить и почистить.
  4. Смешать все ингредиенты со специями и майонезом.
  5. Черную редьку вымыть, почистить, натереть и добавить к остальной массе.
  6. Крабовые палочки освободить от упаковки, порезать кусочками. Добавить в салат.
  7. Перемешать все компоненты и можно подавать к столу сразу.

Совет: если позволяет время, то можно убрать лишнюю горечь из редьки. Для этого корнеплод нужно натереть и посолить, а затем убрать в холодильник часа на 2. Затем сок отжать и использовать мякоть по назначению.

Салаты с редькой черной

Очень необычный рецепт салата. Соединения вкусов получаются неординарными, но очень удачными. Это подходящий вариант, когда хочется чего-то особенного.

Что понадобится:

  • 220 грамм кальмаров;
  • 1 луковица;
  • 2 свежих огурца;
  • 1 морковь;
  • 1 черная редька;
  • 2 зубка чеснока;
  • Специи;
  • 45 л оливкового масла;
  • 10 грамм лимонной цедры;
  • 3 мл ворчестерского соуса;
  • 10 мл лимонного сока.

Салаты из редьки черной:

  1. Почистить морковь и черную редьку, вымыть и натереть с помощью терки для корейских овощей. Добавить к массе специи и немного укуса, обязательно должен присутствовать красный перец. Оставить мариноваться минимум на полчаса.
  2. Лук почистить и нашинковать полукольцами.
  3. Кальмара нужно сварить в немного подсоленной воде. Когда остынет, нарезать полосками.
  4. Огурцы вымыть и порезать длинными тонкими полосками.
  5. Оливковое масло смешать с ворчестерским соусом, специями, лимонным соком. Это будет заправка к салату.
  6. Цедру нужно или счистить, или осторожно снять ножом. Лимон предварительно вымыть.
  7. Все ингредиенты, включая морковь и редьку, перемешать вместе. Полить заправкой. По желанию, можно добавить зеленый лук. Подавать сразу.

Совет: во время варки морепродуктов к ним в воду можно добавить дольку лимона и свежую веточку розмарина. Это дополнит и подчеркнет их вкус. Однако, можно добавить и стандартные специи: лист лавра, перец горошком или душистый, соль. На основе такого бульона некоторые повара готовят сразу и соусы к блюду.

Как видите, приготовить вкусный и полезный салат – проще простого. Все рецепты прекрасно подходят к празднику или пикнику, к тому же, их очень просто приготовить даже зимой. Блюда не просто насытят организм, но и укрепят его в борьбе с простудой витаминами и полезными веществами. Приятного аппетита!

Черная репа не только на чугун. Забытый товар вернулся

Большие черные шары, которые осенью и зимой можно найти на базарах, так и просятся забрать их домой. И оно того стоит, ведь черная репа – лекарство от многих недугов и натуральное средство от болезней печени. Хорошо сочетается с салатами и всевозможными салатами, хотя черную репу можно подавать и в теплом виде. В серии «Вкус» мы представляем этот недооцененный продукт на кухне.

Черная репа или черная редька - культурный сорт редьки (выращиваемый сорт).Черная репа не так популярна среди поляков, как ее более мелкая красная родственница — а жаль, ведь это овощ, настоящая сокровищница здоровья, с интересным, выразительным вкусом. Черную редьку ели еще в древности. Она была на столах несколько тысяч лет назад, в т.ч. в Египте - на пирамиде Хеопса найдены упоминания о черной репе, написанные в виде иероглифов. Весьма вероятно, что этот овощ был одним из основных продуктов питания рабочих, строивших пирамиды. Черная репа также была очень популярна в Азии и Европе. В Польше выращивается.

Черная репа - Свойства

Овощ имеет черную кожицу и белую мякоть, удлиненный черешок и зеленые листья на верхушке. Древние строители должны были иметь силы и энергию для работы, а черная репа как источник драгоценных соединений была отличным овощем, настоящей витаминной бомбой. Содержит большое количество витамина С и витамина А (очень сильные антиоксиданты) и витаминов группы В (регулирующих работу нервной системы).Особого внимания в черной репе заслуживают фитонциды, подавляющие рост микроорганизмов, а значит, оказывающие бактерицидное действие. Соединения черной репы способны уничтожать вирусы и бактерии, устойчивые даже к антибиотикам. Черная редька содержит такие минералы, как магний, калий, цинк, железо, кальций и фтор. Кроме того, очень ценны индолы с противораковыми свойствами. Черная репа своим острым вкусом обязана горчичным гликозидам (глюкозинолатам).

Что вылечит черная репа?

Богатство ценных соединений, присутствующих в черной репе, делает ее продуктом, который уже давно используется в натуральной медицине. Черная репа — препарат для лечения заболеваний печени различного генеза. Популярное желчегонное и желчегонное средство Raphacholin содержит экстракт корня черной редьки в сочетании с лечебным углем. Черная репа также обладает мочегонным действием. Улучшает пищеварение, оказывает сильное противоцинготное действие, способствует опорожнению желчного пузыря, регулирует функцию дыхания. Дается, среди прочего, при астме, легочных недугах, мочекаменной и желчнокаменной болезни, ревматизме, рахите, артритах, расстройствах пищеварения.

При кашле и бронхите можно использовать домашнюю смесь, приготовленную по рецепту: сок квашеной капусты смешать с соком черной репы, добавить несколько капель лимонного сока. Можно подсластить медом. С кашлем — особенно у детей — поможет бороться смесь: черную репу посыпать сахаром и собрать сок через 10 часов. Пить по 4-6 ложек в день.

Бокаловидная репа оказывает большое влияние на состояние волос, поэтому в аптеках можно приобрести шампуни с экстрактами этого растения, которые останавливают выпадение волос, укрепляют их и питают.Этот шампунь также может вылечить перхоть.

Черная репа - Правила

Овощ имеет острый, насыщенный вкус (как и подобает редьке), но при этом очень сочный. Это делает черную репу идеальным дополнением ко всевозможным салатам и салатам. Самый простой способ – натереть черную репу, посолить и смешать с натуральным йогуртом. Если вкус салата слишком резкий, его можно смягчить небольшим количеством сахара. Холодная Черная репа хорошо сочетается с морковью, яблоком, горохом, кукурузой, помидорами, огурцами (маринованными, зелеными), свеклой, яйцом вкрутую.Вы можете сбрызнуть этот салат хорошим маслом (например, оливковым, льняным, маслом из виноградных косточек или маслом из семян тыквы) и приправить зеленью.

Благодаря варке черная репа теряет свой насыщенный вкус. репа черная запеченная очень хороша - в таком виде она будет прекрасным дополнением к мясным блюдам. Черная репа, приготовленная на пару, например, с картофелем, а затем в пюре, подходит для приготовления вкусного и полезного пюре – ее можно приправить солью, белым перцем, мускатным орехом и добавить мелко нарезанную петрушку или зеленый лук.Черную репу, нарезанную ломтиками или мелкую, можно обжарить (например, в топленом масле) и подавать к мясу или рыбе. Овощ также хорошо сочетается с бутербродами, спредами, творогом, жареными блюдами, соусами и супами — благодаря черной редьке вкус блюд становится более насыщенным. Посмотреть рецепт: салат из черной репы и жареных семечек

Внимание! Черную репу нужно чистить умело, не слишком толсто, желательно овощечисткой, потому что самые ценные соединения находятся под кожурой.

При покупке выбирайте гладкие и твердые вещи с как можно меньшим количеством волос. Они не должны быть треснутыми. Иногда черная репа продается с листьями - они должны быть твердыми и зеленоватыми, ни разу не завядшими и желтыми. Хранить овощ следует без листьев, желательно в холодильнике.

.90 000 Редиска на зиму: золотые рецепты с фото.

Редис на зиму - Это отличный препарат, который поможет вам получить инъекцию витаминов. Можно приготовить салат, маринованные корнеплоды и т. д. Обо всем ассортименте заготовок вы узнаете из статьи.
Как хранить редис зимой
Главное условие длительного хранения овощей – своевременная уборка. Раннеспелые сорта редьки собирают в конце мая. Это правило касается сортов, выращенных черенкованием в теплице из фольги.Летом собирают ранние сорта овощей, плоды которых достигают 3-4 см в диаметре. При сборе отряхивают землю с корней, верхушки срезают ножом, чтобы не поранить лезвием сам плод. Молодые овощи можно хранить только при комнатной температуре 6-7 дней. Летом их очень удобно упаковывать в полиэтиленовые пакеты. Для нормальной циркуляции воздуха в них необходимо сделать несколько отверстий. Собранные летом плоды можно хранить в домашнем холодильнике до 20 дней. Ранние сорта не подходят для длительного хранения.

Осенние сорта для длительного хранения пересыпают песком и хранят в погребе при установленной температуре от +1 до 3 градусов. Зимний редис хранится дольше всего. Удалите его в конце. Очень важно сделать это до первых заморозков. Если фрукт успеет замерзнуть, это сократит срок его хранения. Лучшее время для уборки — поздняя осень. При уборке отбраковывают некачественные плоды: очень мелкие, крупные, перезревшие, гнилые и т.д.Верхушки корнеплодов срезают, чтобы избавиться от потери влаги. Длинные корни следует удалить.
Попробуйте заготовить и черную редьку на зиму.
Если редис будет храниться в холодильнике, поместите его в камеру сразу после сбора урожая. Температура в холодильнике в момент закладки должна быть 0 градусов. Если предполагается другой вариант хранения, плоды оставляют во временных кучах, засыпая землей. Затем отсортированные овощи транспортируются к месту хранения..
Зимние корни хорошо переносят длительное хранение. Лучшими сортами для хранения считаются: «Зимний круглый белый» и «Зимний круглый черный». Редька также прекрасно хранится в погребе вместе с картофелем и морковью. Траншеи и сваи также подходят для хранения.

Как вам нравится собирать редис на зиму?
Первый вариант: корнеплоды укладывают на дно кучи или траншеи, засыпая рыхлым и влажным грунтом. Чуть позже сверху укладывают слой соломы и снова землю.Не нужно сразу накрывать овощи слоем сухой соломы, чтобы верхний слой не подсыхал.
Второй вариант: деревянные ящики, устанавливаемые на хомуты или рвы, также подходят для хранения. Присыпьте дно ящика торфом, землей или песком. Оборудуйте траншею или сваю вентиляцией, которая обеспечит надежное укрытие.
В течение всего срока хранения за корнеплодами следует следить, регулярно удаляя гнилые и больные плоды. Овощи, которые были рядом, тоже нужно убрать или обсыпать мелом, чтобы болезнь не распространилась.Постоянно регулируйте влажность и температуру в помещении.
Рассмотрим и рецепты салата из черной редьки.

Как заготовить редис на зиму


Вам понадобится:
- сахарный песок, винный уксус, соль - по маленькой чайной ложке
- редис - 280 г
- зубчик чеснока
- перец сладкий
- перец чили - 5 г
Шаги приготовления:
Для приготовления можно взять корнеплоды любого цвета - белые, красные, черные и т.д. Очистить их, измельчить на овощной терке.Из перцев удалить семена, разрезать на несколько сегментов. Подготовьте емкость, очищенные зубчики чеснока, сладкий перец. Добавить в смесь нарезанные корнеплоды, взбить массу ложкой. Сверху положить чили, добавить сахарную пудру. Посолить, влить винный уксус, залить кипятком. Начать процесс стерилизации: в емкости с заготовкой поставить ее в горячую духовку, оставить на 20 минут. Готовый салат укупорить крышкой, перевернуть, укутать теплым одеялом, отставить на 4 часа. На гарнир можно подать рыбу или мясо.

Заготовьте также корейскую капусту на зиму.

Редис: заготовки на зиму


Рецепт моркови
Вам потребуется:
- морковь - 0,45 г
- дайкон - 3,2 кг
- пучок петрушки и сельдерея
- уксусная кислота - 10 ст. л.
- большой зубчик чеснока - 2 шт
Для маринада:
- литр воды
- соль поваренная - 3 ст.л. л.
- сахарный песок - 2 ст.л. ложки
Приготовление:
Морковь и дайкон вымыть, очистить, нарезать крупными полосками.Заранее подготовьте банки, добавьте в каждую столовую ложку уксусной кислоты, измельченный зубчик чеснока, измельченную зелень. Разложить натертые овощи, слегка взбить массу столовой ложкой. Сделать маринад: растворить в воде соль и сахар. Разлейте маринад по банкам, накройте крышкой. Поместите емкости в стерилизационный лоток, оставьте на 10 минут. Закатайте банки. Хорошо потереть, чтобы маринад смешался с овощами. Выворачиваем шов снизу вверх.

Как вам салат из капусты и перца на зиму?

Редька черная на зиму


Корнеплоды очистить, тщательно вымыть, натереть на крупной терке до получения красивой стружки.В пол-литровую банку влить 20 г уксусной кислоты, добавить измельченные петрушку и укроп, средний измельченный зубчик чеснока. Добавьте нарезанные корнеплоды. Красный перец бланшировать, морковь предварительно отварить. На бортик банки выложить полоски перца горошком, тонкие ломтики вареной моркови. Добавьте маленькую чайную ложку соли, немного сахара. Залейте все кипятком так, чтобы содержимое было покрыто водой. Накройте банки крышками и пастеризуйте их в кастрюле с слабокипящей водой. После пастеризации накрыть металлическими крышками, несколько раз встряхнуть шов, чтобы все смешалось с рассолом.

На 0,5 л потребуется:
- сахарный песок - 4 г
- перец - 40 г
- редис - 320 г
- зелень - 15 г
- соль - 7 г
- уксусная кислота - 20 г
- морковь - 40 г
Рассмотрим и заморозим дома.

Редис на зиму: рецепты


Салат с овощами и капустой
Необходимые продукты:
- капуста - 160 г
- редис - 160 г
- зелень - 10 г
- уксусная кислота - 20 г морковь, лук репчатый - 20 г
- - по 30 г
- зубчик чеснока
Приготовление:
Морковь нарезать тонкими ломтиками, капусту нашинковать, лук нашинковать.Подготовьте сосуд объемом 0,5 л, в это место последовательно добавьте 20 мл уксуса, сельдерей, петрушку, чеснок. Взбить ложкой, положить в смесь овощей, добавить по чайной ложке сахара и соли. Сверху залить кипятком. Дальнейшие действия такие же, как и в предыдущем рецепте..

Приготовьте вкусный корейский салат из огурцов.

Хранение редьки на зиму


Идеальным местом для хранения корнеплодов является погреб или погреб с невысокой и стабильно положительной температурой +2 градуса.Овощи должны быть помещены в деревянные ящики с песком и размещены таким образом, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Бумажные пакеты — еще один вариант хранения. Если нет погреба или погреба, достаточно будет лоджии или застекленной веранды..
Также попробуйте закуску из свеклы на зиму.
Салат с морковью и белокочанной капустой
Вам понадобится:
- капуста белокочанная - 1,5 кг
- соль поваренная
- сахарный песок
- чеснок - 150 г
- петрушка или сельдерей - по 50 г
- редис - 3 кг
- морковь - 295 г
Этапы приготовления:
Подготовленные овощи измельчить с овощами, соединить в отдельной посуде, переложить в стерилизованные стеклянные банки, сильно взбить, чтобы выделился сок.Добавьте в каждую банку по маленькой чайной ложке соли, уксусной кислоты и сахарной пудры. Накрыть прокаленными крышками, поставить в большую миску с водой. Стерилизовать при низкой температуре кипения. Банки закатать, перевернуть, укутать и дождаться остывания.

Как быстро и легко приготовить маринованную свеклу?
Редис маринованный
Несколько корнеплодов очистить, натереть на крупной терке, добавить по вкусу измельченный чеснок, веточки укропа и кориандр. Посолить по вкусу, перемешать, загустить в пол-литровых банках.
Рецепт сладкого перца
Необходимые продукты:
- Перец -?
- зубчик чеснока
- редис белый - 295 г
- маленькая чайная ложка сахарной пудры
- несколько веточек петрушки
- 1,1 чайная ложка соли
- редис белый - 295 г
- перец чили
- зубчик чеснока
Кулинария шагов:
Подготовьте травы и овощи для рулета. Помойте их, обсушите бумажным полотенцем. Сладкий перец разрезать на несколько частей, бланшировать в кипятке. Подготовленные корнеплоды натереть на терке для овощей.Простерилизуйте банки удобным способом. В пол-литровую банку насыпьте половину столовой ложки уксусной кислоты. Сверху положить веточку зелени, ломтик острого перца и несколько ломтиков чеснока. Наполните емкости полностью натертыми овощами, по бокам положите кусочки перца. Добавьте еще одну маленькую чайную ложку сахарной пудры и столько же соли. Затем влить немного уксусной кислоты и кусочек чили. Залейте содержимое банки горячей водой, отправьте на 10 минут на стерилизацию. Сверните крышку.

Редис острый
Необходимые продукты:
- 1 кг корнеплодов
- зубчик чеснока - 4 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- 1 столовая ложка молотых специй
- лавровый лист
- масло растительное - 195 г
- соль - 2 столовые ложки
Этапы приготовления:
Овощи помыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой. Посолить, отставить на час-полтора, чтобы плоды дали сок. Как только он начнет появляться, отожмите излишки. Лук нарезать тонкими кольцами, пропустить через пресс и соединить с двумя большими ложками сливочного масла. Соединить натертые корнеплоды с молотыми специями, уксусом и чесноком. Еще раз перемешайте и оставьте ровно на 24 часа.Переложить в стерилизованную стеклянную тару, накрыть капроновыми крышками, поставить на полку холодильника для хранения.

Варенье
Вам потребуется:
- миндаль - 75 г
- редис - 1 кг
- мед - 250 г
- сахарный песок - ?
кг - щепотка имбиря
- грецкий орех - 5 штук
- редис - 1 кг

Этапы приготовления:
Корнеплоды очистить, нарезать на крупной терке, отварить в воде. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.Вскипятить сахарно-медовый сироп, добавить подготовленные корнеплоды, половинки миндаля, варить до готовности. Разложите варенье по чистым банкам, всыпьте дробленые орехи, добавьте немного имбиря, накройте крышкой.
.90 000 вкусных рецептов для разнообразного зимнего стола.

Редис – распространенный огородный овощ, частый гость на столе почти в каждой семье. Яркий вкус и аромат, а также большое количество рецептов Редьки сделали ее такой популярной.

Легкие салаты с овощами, закуски из консервированной или маринованной редьки – малая толика того, что можно приготовить из этого ценного и вкусного продукта за очень короткое время. Редис – частый гость на кухне каждой хозяйки.Это очень полезный фрукт, если научиться его заготавливать, то можно получить вкусные продукты, закуски и соленья на зиму. Чтобы сохранить все витамины и полезные вещества, овощи и фрукты маринуют, солят и заготавливают на зиму — то же самое с редисом.

Особые моменты при уборке редьки

Редис – частый гость на кухне каждой хозяйки. Это очень полезный фрукт, если научиться его делать, то можно получить вкусные блюда, закуски и соленья на зиму.Редис отличается особым уровнем хранения, то есть может долго лежать в холодном погребе или погребе, практически не теряя своих вкусовых качеств... Если на него воздействует комнатная температура, то две недели он простоит еще дольше в холодильнике, особенно в вентилируемом пакете или контейнере. Чтобы сохранить редис без погреба, можно использовать зимнюю заготовку овощей.

Есть три вида редьки. Жители России привыкли к черным плодам, из которых готовят множество блюд.Этот сорт намного полезнее и содержит больше витаминов, чем другие. зеленую редьку или белую редьку, также называемую дайконом, лучше употреблять в свежем виде... Но черная все же острее, поэтому этот корнеплод так часто используют в салатах и ​​консервах на зиму.

Для зимних закусок используются только поздние сорта редьки. Нужны корнеплоды без единого повреждения, выкопанные до первых заморозков. Их нужно просушить, но не чистить, нужно только отрезать корни и верхушки.Только после этого можно приступать к мытью и чистке овощей. Снимите тонкий слой, чтобы сохранить весь полезный растительный материал.

Маринованные овощи

Прежде чем перейти к рецепту, вам необходимо подготовить стеклянную тару, простерилизовав ее. Для этого подержите банку несколько часов в духовке или прокипятите на водяной бане вместе с жестяными крышками... Можно закрыть емкости капроновой или другой крышкой. С той лишь разницей, что пластиковые редиски можно хранить только в холодильнике, а другие в кладовой или погребе.

Стерилизация банок с редисом

Для этого рецепта вам потребуются следующие ингредиенты на пять полулитровых банок:

  • килограмм редьки;
  • один килограмм лука репчатого;
  • один литр воды;
  • четыре столовые ложки сахара;
  • одна столовая ложка соли;
  • двести миллилитров уксуса;
  • десять штук гвоздик;
  • десять штук горохового перца;
  • укроп, листья черной смородины по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  • Сцена первая ... Все овощи очищаются, моются и только лук нарезается кольцами или полукольцами.
  • Сцена Вторая ... Корнеплоды нужно натереть на терке и затем положить в холодную воду на двадцать минут.
  • Сцена третья ... Очень мелко нарежьте зелень, а затем смешайте с уже вытащенной из воды нарезанной редькой.
  • Сцена четвертая ... Разложить редис и лук в стерилизованные банки.
  • Пятый этап. Подготовка маринада к заливке. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, сахар, уксус, другие специи или ингредиенты и варите 5 минут.
  • Шестой этап. Залейте овощную смесь еще горячим рассолом и закройте крышки. Если планируете прясть на зиму, храните закуску в прохладном темном месте.

Для лучшей сохранности процесса и надежности можно повторно стерилизовать банки с овощами на водяной бане в течение двадцати минут.

Рецепт корейской редьки

Черная редька - полезный продукт, который хорошо сочетается с другими овощами в виде салатов, закусок. Для редьки по корейскому рецепту потребуется следующий набор продуктов:

  1. 1. полкилограмма свежей редьки;
  2. 2.перец чили по вкусу;
  3. 3. одна чайная ложка соли;
  4. 4. полторы чайные ложки сахара;
  5. 5. тридцать граммов зеленого лука;
  6. 6. пятнадцать миллилитров девятипроцентного уксуса;
  7. 7. пол чайной ложки паприки;
  8. 8. чеснок;
  9. 9. масло растительное или кунжутное по вкусу.

Первый шаг — начать чистить овощи. Корнеплоды избавляем от кожицы и натираем соломкой на крупной терке. Перец нужно хорошо промыть, очистить от семян и нарезать мелкой соломкой или кубиками, затем соединить с редисом, посолить и хорошо перемешать.Массу нужно оставить на несколько часов, чтобы она пропиталась солью при комнатной температуре... Через некоторое время ее отжимают от лишней жидкости.

В процеженный сок добавить сахар, специи и травы по вкусу. Если хотите чеснок, то в виде мелких кубиков. Затем в редьку вливают немного масла и отправляют в уже чистые и стерилизованные банки. Затем банки закрывают крышками и переворачивают вверх дном остывать под одеялом.

Вкусный салат из редьки

Для салата необходим следующий перечень продуктов:

  • четыреста грамм редьки;
  • одна морковь среднего размера;
  • один болгарский перец;
  • маленький укроп;
  • три головки чеснока;
  • 3.одна чайная ложка соли;
  • пол чайной ложки сахара;
  • двадцать миллилитров уксуса.

Чистый и очищенный редис натирают на крупной терке, сладкий перец нарезают мелкими кубиками. Все овощи складывают в одну емкость, перемешивают, а затем раскладывают по чистым банкам. В сами емкости можно добавить немного масла, уксуса, соли и сахара, и залить до горлышка кипятком. Теперь банки закатывают жестяными крышками и стерилизуют на водяной бане по двадцать штук и ставят в прохладное темное место на зимнее хранение.

После вскрытия банки салат заправляется майонезом, сметаной или маслом и подается к столу. Приготовить эту и другие заготовки из редьки очень просто, нужно только найти свой любимый рецепт. Приятного аппетита!!!

Редька — корнеплод, о котором большинство из нас просто не знает. И напрасно, ведь этот неприметный овощ не только придает специфический сладковатый привкус салатам и другим блюдам, но и делает их намного полезнее.

Существует много видов этого продукта: белый, зеленый, черный, дайкон, жирный и даже китайский.Редис можно есть не только в период его созревания, но и с мая по сентябрь, в зависимости от сорта. Вполне реально заготовить редьку на зиму и наслаждаться вкусом и витаминами в холодное время года. Предлагаем несколько оригинальных рецептов для вашей копилки.

Рецепт маринованной редьки на зиму

Самая популярная из всех разновидностей редьки – белая редька. Его часто выращивают на дачных участках: высевают одновременно с редькой, а урожай собирают ближе к июлю и до заморозков.Мариновать этот корнеплод очень просто. Главное условие – дополнительная стерилизация, иначе крышка банки может вздуться и попробовать закуску будет невозможно. Этот рецепт чаще всего можно найти в интернете с пошаговым фото или даже видео, так что проблем возникнуть не должно.

Ингредиенты

Порции: - +

  • редька белая 500 г
  • перец 200 г
  • перец горький или чили 1 шт.
  • сахар 25 г
  • соль 10 г
  • винный уксус 50 мл
  • чеснок 10 г
  • петрушка 5 г

На порцию

Калорийность: 45 ккал

Белки: 1,6 г

Жиры: 0,9 г

Углеводы: 9,5 г

45 минут Распечатать видеорецепт

Понравился рецепт?

Шикарно! Требуется починка

Рецепт редьки дайкон на зиму

Дайкон — еще один вид редьки, который также называют «японской».Его готовят по-разному: жарят, тушат, маринуют и едят в свежем виде в салатах. Консервирование этого корнеплода – отличный вариант перекуса для вегетарианцев и постящихся зимой. Единственный недостаток – банки с завитками необходимо хранить в холодильнике.

Время приготовления: 30 минут

Порции: 10

энергетическая ценность

  • калорийность - 98,8 ккал;
  • жиры - 1,9 г; белки
  • - 0 г;
  • углеводов - 22,7 г.

Ингредиенты

  • Редис дайкон - 500 г;
  • уксус - 100 г; соль
  • - 30 г; сахар
  • - 75 г;
  • шафран - 2 г.

Подготовка

  1. Очистите редьку и нарежьте ее кусочками, полосками или кубиками примерно одинакового размера. Раскладываем по баночкам.
  2. Приготовить маринад: смешать соль, сахар и уксус. Шафран залить 750 мл только кипяченой воды. Отставить на некоторое время и снова довести до кипения.Все это добавляем в уксусную смесь.
  3. Хорошо перемешать, профильтровать и разлить по банкам с дайконом.
  4. Закрываем веки и ставим в теплое место на 5-7 дней. Затем храним в холодильнике.

Важно: При правильном хранении японская редька должна стать желтоватой.

Рецепт черной и зеленой редьки на зиму

Из-за обилия иностранных продуктов редька редко встречается на рынках и в супермаркетах, но попробовав этот продукт, многие становятся его поклонниками навсегда.Рецепт заготовки черной редьки на зиму, которую мы представим ниже, по силам даже новичку. Все, что вам нужно, это немного свободного времени и сезонность летних овощей... Итак, начнем!

Время приготовления: 60 минут

Порции: 15

энергетическая ценность

  • калорийность - 150,2 ккал;
  • жиры - 4,8 г; белки
  • - 0,1 г;
  • углеводы - 32,6 г.

Ингредиенты

  • редька черная - 1 кг;
  • редька зеленая - 1 кг;
  • перец сладкий - 400 г;
  • морковь - 400 г;
  • сельдерей - 100 г; соль
  • - 150 г; сахар
  • - 150 г;
  • уксус - 100 мл;
  • петрушка - 50 г;
  • чеснок - 50 г.

Подготовка

  1. Вымойте и очистите все овощи. На этом этапе нужно определиться, какой у него будет будущий салат. Возьмите подходящую терку и по очереди натрите корнеплоды. Можно использовать кухонный комбайн со специальной насадкой. Кроме того, многие хозяйки используют терку для корейской моркови.
  2. Подготовьте емкость для хранения овощей. Лучше всего брать пол-литровые банки, которые нужно предварительно простерилизовать.
  3. В еще не остывшие после стерилизации банки начинайте укладывать овощи слоями.Сначала зелень - сельдерей, петрушка, потом чеснок. Затем влейте в каждую банку столовую ложку уксуса. Следующим шагом добавляем натертую морковь, перец, редис. При желании овощи можно перемешать перед закладкой.
  4. Вскипятите воду и залейте ею банки с салатом до краев. Накрываем их крышками и ставим на стерилизацию в широкую кастрюлю примерно на 10-15 минут.
  5. Закройте банки сразу после приготовления, слегка переверните их из стороны в сторону и встряхните. Это делается для того, чтобы уксус распределился равномерно.

Этот маринованный редис — отличная альтернатива на зиму. майонезные салаты... Главное его преимущество в том, что блюдо максимально напоминает свежие овощи... Открыв баночку с такой консервацией, можно получить витаминный коктейль, который улучшит самочувствие и настроение. Просто слейте воду и залейте смесь оливковым или растительным маслом.

Совет: в рецепте используются два вида редьки - черная и белая. А вот приготовление только одного из них вполне допустимо при наличии необходимого количества.

Рецепт черной редьки по-корейски на зиму

«Черная» редька не зря называется «черной». Это происходит из-за темной кожицы, которая покрывает корнеплоды. Но внутри такой овощ тоже белый, поэтому цветом салатов из него никого не удивишь.

Заготовки из черной редьки на зиму тоже оригинальные и вкусные. Если в семье есть любители корейских салатов, то такую ​​закуску можно с успехом приготовить из этого корнеплода.это отличный вариант оживить меню зимой. Приготовленные таким образом овощи имеют ярко выраженный аромат специй и трав, а также незабываемый пряный вкус.

Время приготовления: 60 минут

Порции: 5

энергетическая ценность

  • калорийность - 396,1 ккал;
  • жиры - 4,7 г; белки
  • - 33,8 г;
  • углеводы - 18,3 г.

Ингредиенты

  • редька черная - 1 кг;
  • соль - 50 г;
  • чеснок - 20 г;
  • масло растительное - 150 г;
  • уксус - 100 мл;
  • Гвоздика;
  • корица;
  • черный и душистый перец;
  • лавровый лист;
  • острый перец.

Приготовление

  1. Все подготовленные специи собираются в одну миску и хорошо измельчаются. Удобнее всего это делать с помощью кофемолки или подобной мельницы.
  2. Заготавливаем плоды черной редьки. Их нужно помыть, почистить и вытереть. Затем оставьте на два часа, чтобы лишняя жидкость ушла.
  3. Чеснок мелко нарезать или пропустить через специальный пресс. Вмешайте подсолнечное масло и уксус.
  4. Выдавить лишний сок редьки и добавить специи и смесь чеснока, масла и уксуса.Оставить немного настояться.
  5. Налейте в сковороду около 100 мл растительного масла и разогрейте ее. Остудить и заправить смесью редьки и специй. Едем в прохладное место на день.
  6. На следующий день раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем капроновыми крышками и отправляем на хранение в холодильник.

Важно: в сезон простуд и болезней овощ особенно ценен. А все потому, что свежую черную редьку с медом успешно применяют при лечении бронхита и хронического кашля.

Какой бы сорт редьки вы ни использовали, заготовка из этого корнеплода на зиму получается не только вкусной, но и невероятно полезной. Кроме того, это очень экономично, особенно если вы выращиваете фрукты в своем саду. В этом случае открытая зимой баночка салата или маринованной редьки доставит двойное удовольствие.

Оценить

Понравился рецепт?

Шикарно! Нужно исправить

Редька маринованная используется в качестве добавки (или ингредиента в составе сложного гарнира) к морепродуктам, рыбе, мясу, рису.Также с маринованной редькой можно приготовить различные салаты. Для его приготовления понадобится минимальный набор ингредиентов и совсем немного времени. Но в итоге получается отличная острая закуска... Если хотите закуску менее острого вкуса, купите дайкон - японский аналог редьки. Ищите интересные рецепты на пустые места в шапке и заготавливайте овощи и фрукты по нашим рецептам.

Ингредиенты:
- 1 редька,
- 2 ст.л.винный уксус
- 200 мл воды,
- 1 ст. Сахара,
- 0,5 чайной ложки куркумы,
- 1 чайная ложка соли,
- несколько колец острого красного перца.

1. Редис разрезать на четыре части, а затем нарезать тонкими ломтиками. Или можно натереть овощ на крупной терке. Щедро посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 2 часа. За это время соль вытянет из овощей лишнюю горечь и размякнет.


3. Добавьте в воду соль, сахар, уксус и куркуму.При помешивании доведите маринад до кипения. Затем проведите через сложенную марлю несколько раз.


4. Промойте редиску солью, дайте воде стечь. Складываем кусочки овощей в банку, сверху кладем кольца острого перца.


5. Налейте маринад в банку так, чтобы он полностью покрывал редис. Закройте крышку. Оставьте банку остывать до комнатной температуры. Затем переместите банку в холодильник на несколько часов, а еще лучше на ночь.Затем редис, хорошо пропитанный маринадом, можно есть.
Приготовленную таким образом маринованную редьку также можно завернуть в банки, простерилизовать и хранить как другие овощные консервы.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Одним из основных блюд корейской кухни является кимчи. Традиционно кимчи готовят из пекинской капусты (бечу), но существует множество других вариаций этого блюда. Например, редис, свекла, огурец, редька и другие овощи. Кимчи из редьки называется кактуги.Одна из версий происхождения названия этой оснастки очень интересна. По этой версии блюдо получило свое название от звука, который издавался при нарезке кубиками жесткой редьки. Нож ударился о деревянную доску, и в результате раздался «жесткий, жесткий» звук. Так было создано имя Кактуги.
Если вам интересна тема корейских закусок (панчан), напишите об этом в комментариях и я продолжу делиться с вами рецептами, которыми пользуюсь уже много лет.

Ингредиенты:

Редис Дайкон 1,5 - 2 кг.
Морковь 1-2 шт
Груша 1 шт
Зеленый лук 1 пучок
Имбирь 1 шт (25 гр.)
Янним (перечно-чесночная паста) 3 ст.л. л.(рецепт ниже)
Рыба (или соевый соус) 50 мл.
Соль 2 ст. л.
Сахар 2 ст.л.

Подготовка:

Сначала приготовим редис Дайкон. Вымойте и очистите. Затем нарежьте редис на диски толщиной около 2 см и нарежьте кубиками (примерно 2*2 см).

Выкладываем редис в емкость, в которой будем варить кактусы.

Добавить соль и сахар.

Все хорошо перемешать. Делать это удобнее всего руками.

Оставить редис на полчаса. Хорошо перемешивайте каждые 10 минут. Через полчаса редька даст много сока.

Снова откинуть на сито/дуршлаг.

Оставляем 50 мл (это один полный стакан) сока, который предназначался редьке. Сливаем остаток сока, он нам не нужен.
Некоторые люди на этом этапе моют редис в холодной воде... Но я так никогда не делаю.

Приготовим овощи. Морковь нарежьте соломкой (можно использовать корейскую терку). Имбирь очистите и очень мелко нарежьте. Луковицу нарежьте примерно на 5 см, грушу очистите от кожуры и посева (если есть) и нарежьте мелкими кубиками (можно натереть на терке). Груши лучше всего использовать зеленые и желательно твердые сорта... Мне попадались груши с достаточно мягкой и сочной мякотью, но она не болит. Можно использовать яблоко и грушу (по половинке каждого фрукта).

Овощи готовы. Можно продолжить приготовление.

В редис положить овощи и янним.

Добавить сок редьки и соевый соус... В Корее кактусы готовят с использованием рыбного соуса - экстрактов анчоусов. Но мне он не нравится, поэтому я заменяю его соевым.

Теперь мой вам совет. ВСЕГДА работайте в перчатках!!! Иначе все руки покраснеют и немного обгорят.

Ну а теперь делаем хороший массаж на редьке)) Тщательно все перемешиваем руками.

Берем емкость.Можно использовать контейнер с плотной крышкой или стеклянную банку. Поместите кактусы в контейнер, плотно утрамбовав его.

Кстати, я использовал литровое пластиковое ведро. Теперь нужно дать кактусам немного настояться и перебродить. Этот процесс называется ферментацией. Емкость/банку плотно закрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на 2 суток.

Через два дня кактусы готовы. Редька дала больше сока и хорошо пропиталась. Ты можешь есть. Хранить кактусы нужно в холодильнике.

Янним (yangneom) - основная приправа в корейской кухне

Количество ингредиентов можно уменьшить, сохранив те же пропорции.

Ингредиенты:

Чеснок (скрученный) 1 стакан
Перец красный молотый 1 стакан
Соль 0,5 чайной ложки
Сахар 0,5 чайной ложки
Жидкий экстракт анчоусов 1 столовая ложка (по желанию)

Приготовление:
Перец лучше брать корейский, так как, в отличие от китайского и ташкентского, он не острый и хорошо окрашивает пищу.

Перец нужно приготовить на пару. Для этого налейте в него горячую воду (воду не кипятить!) и перемешайте. Воды должно быть столько, чтобы из жидкой паприки получилась кашица. Дайте перцам набухнуть в течение 10-15 минут. Затем добавьте перекрученный чеснок, соль, сахар, по желанию экстракт анчоусов. Хорошо перемешайте и дайте настояться несколько часов.

Янним может храниться в стеклянной банке с крышкой довольно долго (до года), поэтому его можно использовать в дальнейшем.

Корейская редька - Рецепт

Восточные блюда довольно часто встречаются на нашем столе. Их давно знают и любят. Сейчас мы пополним вашу кулинарную коллекцию и покажем, как приготовить корейскую редьку.

корейская редька

Ингредиенты:

  • редька зеленая - 0,5 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • уксус 6% - 0,5 ч.л.;
  • масло растительное
  • - 1 чайная ложка;
  • семян кунжута - 1 чайная ложка;
  • соль, красный острый перец, кориандр, тмин, перец - по вкусу.

Подготовка

Редьку тщательно вымойте, очистите и натрите на терке для корейской моркови. Затем посолить, перемешать и отставить на полчаса, чтобы исчезла горечь и выделился сок. Теперь готовим приправу: тщательно измельчаем кориандр и тмин, добавляем паприку и острый перец, хорошо перемешиваем. Пропустите чеснок через пресс. Очищенную луковицу нарежьте полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета.Добавьте кунжут, чеснок, перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.

Корейская редька - Рецепт

В конце всыпьте подготовленные специи и перемешайте. В другую миску положить редис (без выжатого сока), добавить лук со специями, перемешать и влить уксус. Оставить на 12 часов в холодильнике. После этого блюдо из корейской редьки готово к употреблению.

Маринованный редис по-корейски

Ингредиенты:

  • редис - 500 г;
  • корейская груша - половинка;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец маринованный - 3 шт.;
  • Китайский финик - 5 шт.;
  • соль
  • – 1 стакан;
  • теплая вода - 5 стаканов.

Для рассола:

соль
  • - 2,5 ст.;
  • сахар
  • - 3 ст. ложки;
  • уксус
  • - 2 ст. ложки;
  • теплая кипяченая вода - 8 стаканов.

Подготовка

Тщательно вымойте редьку. В теплой воде (5 стаканов) растворить соль (1 стакан) и полученным рассолом залить редис.Замочите, пока кожура не станет мягкой. Соединяем все ингредиенты рассола, опускаем в него редис, чеснок, корейскую грушу, финики и маринованный перец. Поверх овощей кладем плоскую тарелку и сверху ставим груз. Оставьте при комнатной температуре примерно на 4 дня. А потом ставим на холод. Готовую маринованную редьку нарежьте кусочками или круглыми пластинами.

Маринованный редис по-корейски

Ингредиенты:


Подготовка

Нарежьте редис тонкими ломтиками.Выложите их в 1 слой, посыпьте солью, затем добавьте второй слой и снова посыпьте солью. Так выкладываем всю редьку слоями. Оставьте на 15 минут, а затем слейте образовавшийся рассол. Редис посыпать сахаром и перемешать, отставить на 15 минут и слить сок. Добавьте соевый соус, рисовый уксус и кипяченую воду... Отправьте посуду с редисом в холодильник. Примерно через сутки корейская редька дайкон будет готова.

Связанные статьи:

Корейская свекла

Корейская свекла – любимая многими изумительная закуска.И в нашей статье мы собрали самые интересные и вкусные рецепты приготовления этого замечательного блюда. Мы читаем наши советы и предлагаем нашим близким новую еду.

Корейская фасоль

Фасоль по-корейски обязательно понравится всем любителям острых специй. Посмотрите несколько интересных рецептов... Его можно использовать в салатах и ​​овощных гарнирах.

Корейские грибы

Многие из нас пробовали морковь, капусту и другие восточные соленья.Ты знаешь грибы по-корейски? Нет, так давайте вместе разберемся, готовя эту удивительную и необычную закуску... Читаем и записываем.

Сельдь по-корейски

Острая селедка по-корейски - отличная закуска в азиатском стиле?, подойдет как к повседневному, так и к праздничному столу... Обладает оригинальным остро-пряным вкусом... Давайте рассмотрим несколько рецептов этого необычного блюда.

Готя Россия, Заводоуковск

Репутация: +15777 Все авторские рецепты: 720

Дата публикации: 2015-10-11 Мне понравился рецепт: 33

Рецепт: маринованный редис по-русски

Состав:
редис зеленый - 500 гр.; соль
– 0,5 столовые ложки; сахарный песок
– 0,5 ст.;
соевый соус – 4 столовые ложки;
яблочный уксус – 2 столовые ложки;
вода - 1 стакан

Способ приготовления :

Я любитель корейских дорам. Они часто показывают сцены ужина. Я должен сказать, что столы очень плотно заставлены едой, но чашки все очень маленькие. Герои с большим аппетитом едят что-то очень хрустящее. Полазив в интернете, я нашла очень вкусный рецепт маринованной редьки, которую регулярно подают на стол в корейской семье.

Кимчи из редьки по-корейски — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Берем зеленую редьку.

Очистить и нарезать очень тонкими ломтиками.

Редис выложить в кастрюлю слоями, каждый слой слегка посыпать солью.

После того, как поместите всю редьку, закройте кастрюлю и дайте ей отдохнуть 15 минут. Через 15 минут процедите полученный сок, добавьте к редьке сахар и все очень тщательно перемешайте, чтобы не сломать кусочки редьки.

Снова закройте крышку и оставьте на 15 минут. Через 15 минут процедите полученный сок.

Далее по рецепту мне нужен рисовый уксус, а его у меня нет, поэтому я добавила домашнего яблочного уксуса.

И, наконец, влить охлажденную кипяченую воду.

Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на сутки.

Так можно мариновать редис и дайкон.Маринованную редьку можно подавать к любому основному блюду или в качестве гарнира. Получается очень вкусно и очень хрустяще.

Часы даны без холодильника.

Время приготовления: ПТ00х50М40 мин.

Многие хозяйки готовятся к зиме. При этом некоторые из них заготавливают редис на зиму. Нужно знать, как хранить редис на зиму, так как это растение хранится гораздо хуже всех остальных овощей.Он становится грубым и сухим в начале весны. Поэтому перед заготовкой заготовок на зиму необходимо ознакомиться с тем, как хранить черную редьку без заморозки.

Перед хранением редьки рекомендуется ознакомиться с ее составом и полезными свойствами. В нем содержится большое количество таких минералов, как калий, фосфор, медь, железо, цинк и сера. Он также содержит натуральные антибиотики, обладающие противовирусным и дезинфицирующим действием.

К другим полезным свойствам К этому растению относятся:

  1. Заготовки из черной редьки позволяют повысить иммунитет и устойчивость к различным инфекционным заболеваниям.
  2. Черная редька содержит много антиоксидантов, которые могут защитить организм от рака.
  3. Препараты из редьки помогают справиться с бронхитом и трахеитом.
  4. Маринованная редька способствует улучшению пищеварения, что благотворно влияет на работу кишечника.
  5. Этот замороженный овощ ускоряет метаболизм жиров, поэтому вы можете похудеть.

Корейский салат

Некоторые хозяйки предпочитают не замораживать этот овощ и закрывают салат из редьки в банках на зиму.Этот рецепт заготовок на зиму отлично подойдет любителям острых блюд... Для засолки корейской редьки на зиму потребуются следующие ингредиенты:

  • килограмм корнеплодов;
  • три головки чеснока;
  • 100 г зелени;
  • 150 г сладкого перца.

Консервирование этого блюда начинается с подготовки всех основных ингредиентов. Все корнеплоды необходимо предварительно отварить. Для этого черную редьку промывают холодной водой и очищают от кожицы.Затем его следует мелко порубить ножом. Некоторые хозяйки предпочитают не резать овощи, а натирать их на крупной терке. Как только черная редька будет полностью нарезана, вы можете начать с перца горошком. Сначала его нужно помыть и разрезать на несколько крупных кусков. Затем его полностью очищают от семян и нарезают небольшими полосками шириной 2-3 см. После этого все ингредиенты помещают в небольшую емкость, посыпают рубленой зеленью и перемешивают.

Этот салат из редьки закрываем на зиму без стерилизации тары, поэтому можно сразу приступать к наполнению тары.Сначала в банки кладут несколько зубчиков чеснока. Затем добавляют зелень петрушки и другую зелень. В последнюю очередь в банки засыпают корнеплоды с перцем. Все засыпать небольшим количеством соли с сахаром и залить водой. Затем консервируем банки и переносим маринованную редьку по-корейски в погреб на дальнейшее хранение.

С морковью

Некоторые люди задаются вопросом, можно ли покрыть редис другими овощами. Существуют разные рецепты редьки на зиму, которые могут отличаться используемыми ингредиентами.В этом случае во время приготовления заготовки белая редька дайкон и морковь. Для создания консервации вам потребуется заранее подготовить следующие продукты:

  • 400 г корнеплодов;
  • четыре моркови;
  • головка чеснока;
  • 100 г соли;
  • 70 г сахара;
  • 50 г зелени;
  • 50 мл уксуса.

Приготовление начинается с начальной подготовки всех ингредиентов, необходимых для создания пустого пространства.Для приготовления этого салата достаточно собрать плотные и крупные корнеплоды. После сбора их следует сразу вымыть и очистить от кожуры. Затем овощ еще раз промывают, натирают и помещают в небольшую миску. После того, как закончите с корнеплодами, можно переходить к моркови с перцем. Их промывают в воде, нарезают небольшими полосками и укладывают в емкость.

Для заготовки редиски на зиму закатывают стеклянные банки... Для этого рекомендуется использовать небольшие пол-литровые емкости. Сначала их тщательно моют и сушат.Только тогда можно будет положить в них все ингредиенты.

После подготовки емкости следует приступить к приготовлению маринада. Для этого налейте в небольшую кастрюлю воду и поставьте ее на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте в маринад соль и зелень. Все это тщательно перемешивается и кипятится около 20 минут.

Одновременно с приготовлением маринада сложить все ингредиенты в емкость. Сначала в банки добавляется очищенный чеснок со свежей зеленью.Затем всыпают натертые корнеплоды с перцем и морковью. Все это перемешивается и засыпается солью и сахаром. Затем емкости заполняют маринадом и закрывают крышками. Маринованные овощи должны остыть в течение 10 часов, после чего их можно переместить в погреб.

С капустой

Иногда редис заготавливают на зиму с капустой. С ее помощью можно сделать довольно вкусную закрутку... Для ее приготовления вам придется приобрести следующие продукты:

  • 200 г капусты;
  • 200 г корнеплодов;
  • овощи;
  • головка чеснока;
  • две моркови;
  • 40 мл уксуса;
  • головка лука.

Все овощи необходимо предварительно тщательно вымыть в большой миске с водой. Затем можно приступать к их приготовлению. Начать можно с моркови, которую нужно очистить и нарезать. В этом случае нужно разрезать его на несколько тонких пластин. Закончив с морковью, можно переходить к капусте. Его мелко нарезают и перекладывают в отдельную емкость. Затем нужно очистить лук и чеснок, нарезать небольшими кольцами и смешать с капустой.

После приготовления овощей наберите воду в кастрюлю и доведите до кипения.При нагревании воды добавьте в нее 20-30 г соли. Пока вода закипает, все подготовленные овощи раскладывают по банкам. Все банки должны быть предварительно стерилизованы.

Затем все емкости заливаются кипятком и закрываются крышкой. Затем нужно заняться пастеризацией. Для проведения этой процедуры все банки необходимо поместить в кастрюлю с кипящей водой. Через 20-30 минут банки вынимают из жидкости, закатывают крышками и охлаждают.

Заключение

Приготовить заготовки из редьки могут не только опытные хозяйки, но и новички, никогда не занимавшиеся консервированием. Для этого необходимо ознакомиться с рецептами приготовления заготовок и четко следовать тому, что в них написано. Кроме того, следует ознакомиться с хранением редьки в погребе в зимний период, чтобы консервация быстро не испортилась.

.

Вкуснейшие черные соевые бобы в соусе с овощами!

Теперь вы должны поверить мне на слово - ФАНТАСТИЧЕСКИЕ соевые бобы вышли, намного лучше, чем мои стандартные соевые бобы с пикантным, помидорами и красным вином.

Клянусь, не знаю почему, но у него такое приятное послевкусие очень свежей, очень молодой телячьей печени, идеально нарезанной луком… пока кто-то может терпеть эту печень. Если нет, не пугайтесь, это не доминирующий или интенсивный аромат; скорее его память, легкий намек на вкус.

Сама черная соя мало чем отличается по своей бесцветности от белой сои, хотя имеет слегка подчеркнутый бобовый вкус. Я вряд ли люблю готовить белую сою - во-первых, потому что даже сертифицированная органика кажется подозрительной на модификацию (говорят, что настоящая соя уже вымерла на земле, хотя в семенных банках она якобы еще есть). Во-вторых, и, возможно, даже более важно, это самая бесполая капсула, когда-либо придуманная во Вселенной. Если я думаю о космических синтетических продуктах, состоящих из всех питательных веществ, но совершенно безвкусных, я вижу сою ...

Но у сои есть одно очень интересное свойство - она ​​ужасно гигроскопична и впитывает все, с чем ее приготовишь.В этом отношении она даже совершенно вирулентна. Видела недавно красную сою - тоже хочу попробовать, пока черная классная. Кроме того, он быстрее пропитывался, за несколько часов, и быстро готовился. Я положила его в скороварку, и он был готов менее чем за час. Иначе обстояло дело с белой соей.

Итак, вернемся к рецепту - было бы хорошо придерживаться большего или меньшего количества ингредиентов.

Нужно:

  • 250 г замоченных черных соевых бобов,
  • чайная ложка чабера,
  • ок.Водоросли комбу 10 см,
  • маленькая чайная ложка оливкового масла,
  • 2 луковицы,
  • 15 см зеленой части лука-порея,
  • листьев с целого пучка редьки,
  • 5 вяленых помидоров,
  • 1 столовая ложка хорошей грубой горчицы,
  • сок 1/2 лимона,
  • плоская чайная ложка серой морской соли,
  • 1 столовая ложка соевого соуса,
  • 2 столовые ложки гранатового соуса Наршараб,
  • 1 маленький кабачок.

Всегда читайте состав горчиц - в них не должно быть ничего кроме уксуса (хорошо если есть яблочный), горчицы, соли и по возможности.немного специй или трав, если вкусно. В нем может быть соль, но в нем не должно быть сахара или различных наполнителей. Почему-то я люблю органическую Zwergenwiese горчицу, маленькая баночка которой стоит около 9,10 злотых, но… Ну, я могу есть ее ложкой и со всем, даже с листиком салата. Так что вполне вероятно, что это влияет на вкус всего рагу.

Модель:

1. Слейте воду с замоченных черных соевых бобов на несколько часов и поместите их в скороварку примерно на 50 минут на слабом огне вместе с чабером и комбу в воде примерно на 2 пальца выше соевых бобов.Если у вас нет скороварки, приготовление под крышкой займет больше времени. Может 1,5 часа, надо проверить когда размякнет. Белую сою трудно переварить, даже когда она совсем мягкая, она не разваливается, но потом действительно на вкус хуже, чем ничего. Готовила черную первый раз, опыта нет. Выключил на глаз, когда пар начал пахнуть вареной соей.

2. В большую холодную сковороду размазываю это немного масла и выкладываю равномерно нарезанный лук и порей. Слегка обжариваю, когда они начали подсыхать и добавляю немного воды.

3. Добавить горчицу, соль и мелко нарезанный помидор, тщательно перемешать и накрыть крышкой на 5 минут.

4. Я добавила нарезанные листья редьки, все тщательно сбрызнула лимоном и накрыла крышкой на 2-3 минуты.

5. Я добавила вареные соевые бобы вместе с небольшим количеством воды, перемешала и заправила соевым соусом и Наршарабом.

6. Добавила довольно мелко нарезанный кабачок, тушила 3 ​​минуты (открытая или закрытая, в зависимости от того, сколько у вас воды и что вы хотите с ней делать.Рагу не должно всплывать, но должно быть немного соуса).

Вкус фантастический, очень сложный и насыщенный, по крайней мере, это полностью мой стиль. Так бывает не всегда, но сыну тоже очень понравилось - он обычно говорит, что можно, а сейчас сказал, что хорошо. Это действительно большое различие.

В общем, я подозреваю, что соевые бобы наименее важны во всей похлебке, и что вы можете легко заменить ее другими бобами, хотя черная фасоль также является самой привлекательной для меня.Может быть, потом красные адзуки, потом почки и, наконец, белые. Я бы не стал добавлять к нему зеленый мунг и не стал бы сочетать его с чечевицей. Возможно, не помешало бы немного грибов или лучше шунтов. Ситаке тоже было бы здорово, я думаю. Картошка на тарелке рядом с вами подойдет. Салат не попросишь, но здесь можно найти немного нежной молодой квашеной капусты. Что еще? Винное яблоко ...

Обязательно напишите нам, если вам удалось собрать такую ​​похлебку.Как она выбралась, что ты обслуживал? Я рассчитываю на вас, потому что я так взволнован этим ...

.

3 идеи использования листьев редьки - как приготовить и не испортить? - Кухня в виде

Куча брошенных листьев, небрежно набитая в коробку, которую в конце дня кто-нибудь отнесет в мусорный бак по соседству. Они наслаждаются зеленым и сочным, но это мало кого волнует. Их срывают по специальному заказу, а если считать ящики, заполненные до краев, то их предостаточно. С домом полного комплекта заморачиваться никому не хочется, так как от листьев все равно толку нет. Это все-таки сорняк - слышу, когда спрашиваю, почему. Листья едят только кролики - их потенциал высмеян кем-то при мне. Они горькие - приговорена молодая девушка с ребенком на руках, для которого она выбирает лучшую морковку.

И соблазняют меня, вот я собираю всех этих сирот и ищу для них идеи. Я иду в семейные сказки, я на кухне рядом с бабушкой и украдкой посматриваю на ее руки, которые сначала ополаскивают листья от песка, потому что ей нравится это неряшливое сборище в их закоулках, а потом они их сушат и нарезать их.Сливочный соус едят в холодильнике, пропитанный им будет хорошим компаньоном молодой картошке с укропом, которая в кастрюле просто мягкая.

Листья редьки обладают силой . Витамина С в них больше, чем в лимоне! Они гениально очищают организм от токсинов, улучшают работу желудка и обмен веществ. Они выводят токсины и регулируют кровяное давление. Они наделены большим спектром пищевой ценности, чем их розовые соседи. Это самая здоровая часть команды, с которой мы так активно играем в начале сезона.На Дальнем Востоке из них соком лечат желтуху. Их лучше не игнорировать, ведь они будут полезны организму – на часть из них он ответит благодарностью.

Использование листьев идеально соответствует идее #ноль отходов на кухне, продвигаемой лучшими поварами. В ресторане Water & Wine она чутко думает о каждом ингредиенте, который попадает на стол. Многие продукты поступают из сада, который растет перед окнами.В Джевцах заботятся о весенних овощах, повара Марек Флисински и Камил Рачиньски регулярно проверяют, как у них дела, потому что они создают выдающиеся блюда из того, что растет в их саду. Растениям обеспечены хорошие условия – сначала они в теплице, они полагаются на поддержку природы, что потом отражается на их честном вкусе.

Эта аутентичность недавно была оценена по достоинству. Ресторан Water & Wine включен в новую редакцию международного справочника Where Chefs Eat .Там есть только специальные места, а в Джевцах, возле завода по розливу воды Цисовянка, так оно и есть, потому что не кормит каждый день. На ужин нужно записываться заранее.

Я переношу вдохновение из набора Вода и вино на свои домашние тарелки и сочетаю его с семейными рецептами. Так что листья редьки я абсолютно не выбрасываю, а добавляю в суп, салат, коктейль или песто . Также вкусны запеченные или тушеные с мясом.Может быть начинкой для песочного пирога . Они точно не должны оказаться в мусорном баке, и я надеюсь, что мои советы убедят вас дать листьям редьки шанс.

Что делать с листьями редьки?

Песто из листьев редьки

  • листья редьки
  • зубчик чеснока
  • 3 столовые ложки масла
  • ложка грецких орехов
  • Столовая ложка лимонного сока
  • соль, перец

Вымойте листья редьки.На горячей сухой сковороде немного поджарьте столовую ложку грецких орехов. В горячем виде переложить в блендер, добавить листья редьки, 3 столовые ложки масла, соль, перец, зубчик чеснока и сок лимона. Перемешать. Вы можете положить соус песто в банку, закрутить его и хранить в холодильнике в течение недели. Вместо орехов можно использовать семечки.

Для чего можно использовать соус песто из листьев редьки?

  • можно смешивать с приготовленными макаронными изделиями
  • Добавить
  • к бутербродам
  • для начинки молодого печеного картофеля

Коктейль из листьев редьки

  • листья редьки
  • спелый банан
  • полстакана яблочного сока
  • полстакана воды - или больше, если вы предпочитаете более жидкий коктейль
  • Столовая ложка лимонного сока
  • чайная ложка льняного семени

Листья вымойте, высушите, нарежьте и переложите в блендер.Добавьте нарезанный банан, лимонный сок, яблочный сок, воду и семена. Все смешать, чтобы листья хорошо раскрошились.

Весенний суп из листьев редьки

  • листья редьки
  • немного редиски
  • 2-3 молодых картофеля
  • лук-шалот
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки сливок 30%
  • пол чайной ложки мускатного ореха
  • соль, перец
  • вода 1,5 литра

Листья редьки промыть.Нарежьте лук-шалот. Картофель очистить - чистить и нарезать кубиками не нужно. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем бросаю картошку и листья. Добавить 2-3 столовые ложки воды и варить минут 5. Когда картофель станет мягким, влить оставшуюся воду и варить суп 10 минут. Затем приправьте лимонным соком, сметаной, ложкой, солью и перцем - смешайте до однородного крема. Перед подачей украсьте каждую порцию тертым редисом.

  • Фотографии теплицы и информация о том, где едят повара, взяты с FB Water & Wine, а вот рецепт вкусной запеченной редьки.
Я готовлю Цисовянку, потому что не выбрасываю продукты Я не выбрасываю весенние овощи из стебля Вода и вино ноль ноль на польском языке
.

авокадо | Кофе и шоколад

Пшенный торт с киви ... идеально подходит для любителей пшена, но не только ... полезно и вкусно!

Торт из пшена с кокосовой стружкой… крем из проса с авокадо и лимоном… с ломтиками киви.

Torcik нам очень понравился... старшая дочь ела и муж высказал очень положительное мнение: "можно чаще делать эти треки" :)))) это надо делать ;) потому что обычно реакция такая: "опять здоровский торт...хорошо, но кассету можно будет сделать когда-нибудь"😉...буду,...но только на рождество и на день рождения 🙂

Ингредиенты для теста, две крышки, форма для выпечки диаметром 23 см:

300 г проса после варки будут ок.850 г крупы (500 г пойдет на тесто, 350 г на крем)

4 яйца L сорта

100 г коричневого сахара

50 г картофельной муки

50 г кокосовых креветок

щепотка соли

Ингредиенты пшенная сметана:

350 г предварительно приготовленного проса

1 спелый авокадо (среднего размера)

1 столовая ложка кокосового масла (можно сделать масло)

лимонный сок

¾ стакана жидкого меда (если густой, подогреть)

Дополнительно:

4 киви для украшения

2 кубика тертого темного шоколада

Версия:

Пшено всыпать в кастрюлю, желательно с толстым дном, немного поджарить, время от времени помешивать, чтобы не подгорело.Высыпать крупу на сито и залить горячей водой. Промытую крупу положить обратно в кастрюлю, залить 750 мл воды и варить до мягкости. Затем дайте ему остыть.

Духовка настроена на 175 градусов Цельсия (духовка с циркуляцией тепла). Форму застелите бумагой для выпечки, только дно, бока смажьте кокосовым или сливочным маслом.

Переложите

500 г вареной крупы в миску, добавьте яичные желтки, сахар и перемешайте до однородной массы. Добавить муку и кокосовую стружку, тщательно перемешать.

Взбейте яичные белки со щепоткой соли до пиков. Добавить к пшену в два приема, перемешать. Выложить половину коржей в форму. Ставим в духовку и запекаем около 30 минут. Переложите испеченный корж на решетку, пока он не остынет.

Выпекать второй верх: снова застелить форму бумагой, смазать сливочным маслом, перевести тесто и выпекать второй верх около 30 минут.

Крем для исполнения:

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, очистите его и нарежьте на более мелкие кусочки.

Добавьте в миску с кашей авокадо, лимонный сок, мед и кокосовое масло или сливочное масло. Смешайте ингредиенты в однородный крем.

Складывает гусеницу.

Киви очистить и нарезать тонкими ломтиками. Мы откладываем.

Положить на тарелку верхушку пшенных лепешек, смазать половиной крема и накрыть другой верхушкой. Сверху распределите оставшуюся пшенную сметану. Украсьте торт киви и черным шоколадом.

Приятного аппетита!

.

"Весна в стране чудес" - электронная книга с тридцатью пятью сезонными рецептами

"Весна в стране чудес" - это набор из тридцати пяти сезонных рецептов всего самого вкусного из весенних овощей, спаржи, молодого картофеля, ревеня, клубники и даже цветы сирени. Это приглашение на многогранное празднование апреля, мая и июня со всеми их самыми замечательными вкусами и ароматами. Поощрением вдохновения для составления блюд является сезонная доступность овощей и фруктов.Это электронная книга, полная свежести и сочности, розовых цветов, пушистых салатов, вкуснейших применений листьев свеклы и зеленых листьев. Это 82 страницы, которые пахнут укропом, мятой, цветущим садом и сиренью. Рецепты, фото, цвета и идеи, которые воплотят вас в жизнь, помогут увидеть красоту мира и насладиться мимолетным. Это приглашение встречать весну.

Содержимое:

  • Салат из спаржи и весенних овощей
  • Хрустящие спринг-роллы с арахисовым соусом
  • Весенняя чаша с картофелем, зелеными овощами и хумусом из цуккини
  • Хрустящие бутерброды с пряным лимонным сыром, редисом и ростками
  • Тосты с зеленой пастой, спаржей и горошком
  • Теплый салат из картофеля и спаржи
  • Салат с печеной морковью и песто из моркови
  • Запеченный молодой картофель
  • Спаржа в пармезановой глазури
  • Спаржа, запеченная под сыром бешамель
  • Гренки с соусом бешамель, спаржей и яйцом
  • Пышный омлет в духовке со спаржей и моцареллой
  • Пицца бьянка со спаржей и зеленым горошком
  • Весенний пирог с соусом песто из редьки
  • Песто из листьев редьки
  • Свекольный пирог с орехами и укропом
  • Рассыпчатый пирог со спаржей и листьями свеклы
  • Весенний минестроне с песто из мяты и пармезаном
  • Паста с лимоном и зеленью с горошком
  • Персидский салат из огурцов и редьки с грецкими орехами и зеленью
  • Освежающий салат из редьки с кориандром и лаймом
  • Редис, запеченный с маслом и пастой мисо
  • Салат из свеклы, спаржи и клубники
  • Йогуртовый торт с ревенем и миндалем
  • Мороженое из ревеня
  • Песочное тесто с муссом из клубники и ревеня
  • Клубника, запеченная с ванильным соусом
  • Рассыпчатый пирог с ванильным кремом и ревенем
  • Клубничный джем с мятой и цветками бузины
  • Шоколадный блок с сушеной клубникой, фисташками и клубничной пудрой
  • Сушеная клубника
  • Цветки бузины в тесте для блинов
  • Сироп из цветков бузины
  • Сирень Беллини
  • Сиреневый лимонад

Подробная информация

Автор: Agnieszka Burska - Wojtkuńska

Издатель: Агнешка Бурска - Войткуньска

Количество страниц: 82

Номер выпуска: I

Дата выпуска: 21.03.2021

ISBN 978-83-954330-7-8

.

Смотрите также