Как приготовить карбонат свиной в духовке

• 1,5 кг свиной корейки без кости.
• 0,5 кг свиной брюшины.
• Небольшой пучок зелени петушки.
• Несколько листиков базилика.
• 4-5 зубчиков чеснока.
• Красный молотый острый перец.
• Молотый пажитник.
• Молотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

1. Я купила вот такие замечательные корейку на кости без сала и кусочек брюшины со шкурой. На корейке есть остатки жира — удалять их не следует — они будут предохранять наш будущий карбонат от пересыхания.
2. Поскольку я решила запекать карбонад без кости, то резонно сначала снять мясо с костей. Кладем кусок так, чтобы мясная часть находилась под левой рукой, а кости — под правой. Проводим острым ножом по верхней кромке мяса, подрезая его. Теперь срезаем мясо движением вниз и вперед одновременно. Нож держим перпендикулярно кости.
3. Переворачиваем мясо и проделываем тоже самое с другой стороны.
4. Теперь мясо держится только на позвоночнику. Движением к кости, вокруг хребта, к кости окончательно освобождаем кусок.   Вот так он выглядит.  С другой стороны.  Всего этого не надо делать, если ваш мясник сделал это за вас.
5. Брюшину освобождаем от шкуры.
6. Режем на 4-5 длинных ломтиков. В идеале они должны полностью обернуть кусок карбоната.
7. С «изнанки» посыпаем карбонат специями, солим со всех сторон.
8. Мелко рубим очищенный чеснок.
9. Нарезаем зелень и смешиваем ее с чесноком.
10. Кладем пряную смесь полосками на карбонат (под каждый ломтик брюшины).
11. Оборачиваем карбонат кусочками свиной брюшины. Я еще привязала его кулинарной нитью.
12. Карбонад готов к запеканию в духовке.
13. Кладем мясо в посуду, в которой оно будет запекаться в духовке и оставляем так в холодном месте на несколько часов. У меня оно прохлаждалось часа четыре.
14. Сначала я хотела запекать в красивой стеклянной емкости.  Но потом благоразумно отдала предпочтение испытанной чугунной (сказалась боязнь стекла, вернее, его «разбития»).
15. Отправляем карбонат в разогретую до 180-190°С на 2 часа.
16. Достаем готовый карбонат из духовки, даем ему немножко «отлежаться», подаем, как доминирующее горячее блюдо.
17. Сфотографировать разрез не удалось — благодарные едоки в виде замечательных очень «прошеных» гостей «размели» в мгновение ока.

Мои замечания

• Свиной карбонад можно запечь в фольге и в рукаве. Но именно представленный способ мне нравится больше всего. Возни практически ноль, особенно, если мясо вы купите уже без кости. В процессе приготовления мясо я ничем не поливала — поставила в духовку и забыла на 2 часа. А фольгу и рукав надо снимать в процессе приготовления. Я всегда боюсь обжечься, поэтому выбираю самые безопасные технологии приготовления. Свиная брюшина прекрасно предохраняет карбонат от высыхания. Конечно, дело вкуса, и вы можете обернуть карбонат фольгой и поместить в рукав. Мне же это кажется лишним.
• Свиной карбонат хорош и в холодном виде, как закуска. Но по моему скромному мнению в горячем виде он просто великолепен.
• Мои впечатления — вкусно и не хлопотно. Можно было подержать в духовке еще минут 15-20, но мы все были настолько голодны, что ждать уже не было сил.
• Используйте травы и специи, которые вам больше нравятся. Свежий базилик, тимьян, чабер, немного розмарина или майорана будут очень кстати.
• Вместо свиной брюшины можно использовать ломтики копченого бекона или соленой свиной грудинки. При желании корейку вообще можно «укутать» в большой кусок грудинки, как мы делали это тут.

Приближается Пасха. Мне было бы очень интересно узнать, что принято готовить на пасхальный стол в разных уголках Мира. Пожалуйста, пишите, присылайте свои фотографии — мне бы очень хотелось подготовить статью по вашим пасхальным рецептам и историям. Очень-очень жду!

Поделитесь, пожалуйста, со своими друзьями в соцсетях сегодняшней информацией — надеюсь, что она будет полезной. Подписывайтесь, пожалуйста, на рассылку блога — нас ждет не мало интересного впереди! Всем пока!
Всегда ваша Ирина.

Вы знаете о моей безграничной любви к танго. От мелодии этого танго душа замирает, поднимается ввысь, падает в пропасть, радуется, терзается — живет!
Astor Piazzolla — lucia Micarelli — Oblivion

Свинина, запеченная с картофелем в духовке

Свинина, запеченная с картофелем в духовке – это свиной карбонат, запеченный с луком, вареным картофелем и сыром. Мясо получается наимягчайшим. Свинина, приготовленная по такому рецепту, отлично подойдет и для семейного и для праздничного стола.

Состав:

• Свинина (свиной карбонат) – 1 кг
• Картофель – 5-6 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Сыр – 150 г
• Майонез – ½ стакана
• Кетчуп – 3-4 ст. ложки
• Соль – 1,5 ч. ложки
• Перец молотый – по вкусу
• Сушеные травы – по вкусу (например, укроп, петрушка, орегано)

Приготовление:

Свинину помойте и нарежьте на медальоны толщиной 0,7-1 см.

Отбейте каждый медальон молотком для мяса.

В глубокой емкости смешайте майонез, кетчуп, перец и сушеные травы.

Перемешайте маринад и выложите в него отбитое мясо. Обязательно тщательно обмажьте каждый свиной медальон соусом с обеих сторон.

Отправляйте мариноваться свиной карбонат в холодильник минимум на 4 часа. Лучше всего замариновать мясо с вечера, а с утра или в обед приготовить.

Отварите картофель в мундире.

Противень смажьте сливочным маслом или майонезом.

Замаринованную свинину достаньте из холодильника и посолите. Выложите мясо на противень, удалив с него лишний маринад с помощью ложки.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите слой лука поверх свинины.

Отваренный в мундире картофель почистите и натрите на крупной терке. Выложите картофельный слой поверх лука.

Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им картофель.

Оставшимся от замаринованного мяса соусом смажьте мясо. Если маринада осталось мало, то добавьте в него еще немного майонеза.

Отправляйте свинину в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 мин.

Свинина, запеченная с картофелем в духовке готова, подавайте ее горячей как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Карбонад свиной - домашний + видео-рецепт ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Карбонад — деликатес из куска свинины (обычно это корейка), приготовленный путём варения, запекания, жарения или копчения. Мы привыкли карбонад видеть на прилавках магазинов в виде варёно-копчёного куска мяса, упакованного как правило в вакуум. Сегодня я спешу рассказать Вам, как приготовить карбонад из свиной корейки в домашних условиях в духовке. Наш вариант будет ничем не хуже того, что предлагают нам в супермаркетах. Я бы даже сказала лучше в сто раз, ведь этот деликатес мы приготовим сами. Домашний карбонад я подаю на завтрак и конечно на праздничный стол в качестве мясной нарезки. Готовить вкусный карбонад я буду двух видов: с французской горчицей и с ароматными сухими овощами и травами.

Потребуется

• Корейка свиная (карбонад) — на 1 кг. (у меня 2 куска почти по 1 кг.)
• Соль нитритная — 20 гр. на 1 кг. мяса
• Горчица французская зернённая — 2 ст.л. на кусок, весмо около 1 кг.
• Смесь сушёных овощей, корений и трав — 2 ст.л. на 1 кг. мяса
• Чеснок сушёный — 1 ч.л. на 1 кг. мяса
• Вода — 100 мл. на 20 гр. соли.
• Фольга
• Шприц специальный или обычный 20 мл. — для обкалывания мяса.
• Термометры

Как приготовить свиной карбонад в духовке с французской горчицей и пряными овощами и травами

Прежде всего нам нужно засолить куски карбонада (корейки). Это мы делаем двумя способами: либо накалываем раствором нитритной соли и воды или делаем сухой посол. Естественно, мясо, что наколото солёной водой будет готово к запеканию уже на следующие сутки. И наоборот, то мясо, что мы засолим сухим посолом — будет просаливаться от 3-7 суток. Выбирайте сами что вам удобнее. Я делала карбонад обеими способами. И так, сначала я расскажу, как засолить карбонад сухим способом. Для этого моем куски мяса и немного обсушиваем (удобно будет, если они будут нарезаны по 1 кг.).

Отвешиваем соль соответственно весу мяса. У меня было два куска чуть меньше килограмма.

Каждый кусок мяса присыпаем отмеренной нитритной солью. натираем его со всех сторон равномерно.

Убираем в целлофановый пакет.

Выпускаем весь воздух и плотно завязываем. В таком виде куски карбонада будут солиться в течении 3-7 дней. Я солила в течении 3 суток.

Перед тем, как начать приготовления карбонада, вытаскиваем куски мяса из холодильника и даем полежать в течении 2-4 часов при комнатной температуре. После этого, вскрываем апкеты и промакиваем мясо с помощью кухонного бумажного полотенца.

А теперь, один кусок карбонада смазываем сверху зернистой французской горчицей.

Второй кусок присыпаем сухим чесноком,

и смесью ароматных кореньев, овощей и зелени. Подобную смесь можно сделать летом, просто высушив все любимые овощи, зелень и корешки, а можно купить готовую в магазине. Обязательно ладонью придавливаем (вдавливаем) специи в мясо. Так они буду отлично держаться на мясе при нарезке.

А теперь формируем поддоны из фольги и выкладываем на неё куски мяса.

В один более толстый кусок карбонада втыкаем электронный щуп или градусник с щупом, устанавливаем обязательно в духовку термометр и отправляем для приготовления мясо минимум на 2 и более часов, пока внутри куска мяса не станет 70 градусов. У меня духовка оснащена специальным электронным щупом, который отслеживаем температуру внутри мяса. И как только температуре достигнет 70 градусов, духовка отключится. Здесь ещё самое главное выдерживать на протяжении всего приготовления карбонада температуру внутри духового шкафа не более 80-85 градусов! НЕ БОЛЕЕ!!!. При первых минутах готовки мы можем поднимать температуру от 50-80 градусов и вот как только она достигнет 80 градусов, обязательно следите за этим!

Когда время приготовления вышло и внутри мяса у нас была достигнута температура 70 градусов — карбонад готов! Вытаскиваем его из духовки и отправляем на охлаждение в прохладное место. Желательная температура там должна быть около +4 градусов. Я охлаждаю мясо на балконе.

Вкусное домашнее мясо-карбонад готово! Нарезаем его и подаём в качестве завтрака или на праздничный стол как нарезку. Вот он мой карбонад в горчице.

А это карбонад в пряных овощах.

Видео-рецепт приготовления домашнего карбонада

Быстрый посол мяса на карбонад

Если вас интересует вариант быстрого посола мяса, просто на 1 кг. мяса берется 100 мл. ледяной воды и 20 гр. нитритной соли. Разводится, набирает в шприц и путём накалывания шпигуется соляным раствором по всей поверхности равномерно.

Просоленный кусок мяса (вместе с вытекшим соляным раствором) убирается в пакет без воздуха на сутки в прохладное место. После чего это мясо мы также извлекаем перед приготовлением на 2-4 часа, выдержав при комнатной температуре, затем сдабриваем любыми специями, горчицей или сушёными овощами и отправляем на запекание. При желании готовое мясо из духовки можно слегка подкоптить или вообще готовить его полностью в коптильне. Но это уже совсем другая история…

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных завтраков и красивых домашних нарезок на праздничном столе! С Вами Ваша Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Карбонад свиной в духовке. Свиной карбонат запеченный в духовке

Что может стать достойным украшением праздничного стола? Конечно, ! Все поклонники мяса предпочитают его запекать.

Так оно выглядит красиво, торжественно. Один из вариантов приготовления такого мясного блюда - карбонад запеченный в фольге.

А что же это такое? Дословно это слово обозначает «уголь». То есть карбонад - это мясо приготовленное на угле. Конечно, теперь эта формулировка трансформировалась в запекание, не обязательно на угле.

Не следует путать карбонаТ и карбонаД. Первое - это химическое соединение, а вот второе - это и есть .

Карбонад, правила и особенности выбора и приготовления мяса

Самое главное в приготовлении карбонада - это правильно подобранная часть туши, предпочтительнее свиной или телячьей. Чаще всего для карбонада используют свиную шейку или вырезку.

Именно эта часть является мясом быстрого приготовления, в меру постное, с небольшим наличием сала. Кроме того, принято карбонаду придавать форму бруска, а вырезка или шейка более всего соответствуют этим параметрам.

Кроме того, непременно использование покрытия куска большим количеством специй, фактически оно должно готовиться в корочке из них.

И собственно по способу приготовления и используемым специям различаются рецепты этого деликатесного блюда.

Карбонад запеченный в фольге в духовке

Один из самых популярных способов приготовления - карбонад запеченный в фольге. Далее будут различия по тому, как и где запекается , какие для этого будут использованы дополнительные продукты, как и с чем подать к столу.

Итак, рецепт блюда карбонад запеченный в фольге в духовке. Следует приготовить:

• свиная вырезка - 1,5 кг
• соль - 2 ч. ложки
• перец черный и горошком - по половине чайной ложки
• семена горчицы - пара щепоток
• аджика кавказская острая - 2 ч. ложки
• коньяк - 2 ст. ложки

Мясо помыть и хорошо обсушить полотенцем, не стоит оставлять в нем ненужную жидкость. Если на вырезке есть пленки, то их нужно удалить аккуратно, а вот слой сала примерно в палец толщиной оставить.

В глубокой миске смешать специи с коньяком. В этой смеси хорошенько обвалять кусок мяса и оставить в на полчаса, закрыв пленкой. Периодически нужно переворачивать вырезку в специях, чтобы она как следует напиталась ароматами и промариновалась.

Запекать, однако, карбонад следует предпочтительнее в фольге или рукаве, в специальном пакете для запекания. Поскольку именно при этом способе мясо получается наиболее пропеченным, достаточно сочным.

Ведь упакованное в конверт из фольги или целлофана, оно при нагревании в печи прогревается равномерно, не высыхает, не вытапливает естественные соки и жир. Именно потому, если и готовить цельный кусок мяса без «упаковки», то маринад следует делать более сочным и жирным.

А чаще всего карбонад, особенно если он подается в качестве горячего , все же требует сдобрить его поливкой.

Соусы для карбонада

Самый популярный соус для мяса - томатно-овощной. Сделать его совсем не сложно.

Для этого нужно обжарить на растительном масле:

• лук кольцами
• морковь тонкой соломкой
• болгарский перец кольцами
• баклажан кубиками

Возможно добавление и других , это по желанию. Во время жарки обильно сдобрить все специями, приправами.

Необходимо помнить, что все специи жирорастворимы, именно поэтому и следует их добавлять при жарении блюда, чтобы они смешались с маслом, отдали в него все свои вкусы и ароматы. Тогда готовое блюдо получит необходимый вкус.

Зелень добавляется уже в готовый соус. Немного, примерно две чайных ложки муки посыпать на овощи. Интенсивно все перемешать. Затем добавить томатную пасту и еще перемешать.

Теперь только налить в сковороду бульон так, чтобы вся масса овощей была покрыта жидкостью. Продолжать мешать соус до загустения.

Остудить, обильно посыпать зеленью, желательно крупными листьями, размешать до равномерного распределения зелени, переложить в соусник и подать к карбонаду. Такой соус прекрасно подойдет к мясу с любым гарниром: будь то картофель, рис или , но не желательны на гарнир овощи.

Если карбонад подавать с овощами на гарнир, то лучше всего их приготовить на гриле крупными кусками. Запеченное мясо с запеченными же овощами - самый лучший вариант полезного мясного блюда.

Прекрасно освежит печеное в специях мясо соус, похожий на Тар-тар. Только делают его со свежим огурцом. Нарезать укроп очень мелко, свежий огурец натереть на мелкой терке и отжать полученную кашицу от сока.

Сок пока не выбрасывать, он может пригодиться. Сметану смешать с майонезом один к одному, добавить туда укроп и огурец и очень хорошо перемешать.

Можно добавить немного , пропущенного через пресс, при необходимости подсолить. Вот теперь стоит оценить густоту получившегося соуса.

Если есть желание сделать его более жидким, то разбавить его огуречным соком. Ну а если все устраивает, то оставить в первозданном виде.

Такой соус хорош особенно зимой, когда все так скучают по свежим овощам. Аромат огурца и укропа чудесно оттенят пряный вкус карбонада и придадут мясу летней свежести.

Также хорошо подойдет к карбонаду грибной соус. С ним можно подавать мясо к столу цельным куском, политым соусом.

Грибы использовать любые: как лесные, так и «магазинные» вешенки или шампиньоны. Просто следует помнить, что лесные грибы более ароматны, вешенки имеют плотное и упругое тело, почти не ужариваются, а вот шампиньоны наоборот - мягкие и сочные, при обжаривании они теряют почти половину своего объема.

Так грибы мелко нарезать и обжарить немного на растительном масле. Добавить к ним немного муки и, помешивая, прогреть еще немного.

Посолить, поперчить. Лучше больше не добавлять никаких специй, чтобы сохранить грибной аромат. Вылить в грибы сметану.

Если она густая и жирная, то можно немного разбавить ее или мясным бульоном. Постоянно помешивая, довести до кипения и, не переставая мешать, нагревать до загустения.

Карбонад выложить на овальное блюдо посредине, по краям выложить отварной картофель вперемешку с овощами. Все это обильно полить грибным соусом, и пока он горячий, посыпать его сверху мелко натертым твердым сыром.

Сыр немного расплавится, но не потечет и не схватится коркой.

Из овощей прекрасно использовать отварные соцветия цветной капусты и брокколи, чередуя их и с картофелем, и между собой, поскольку имеют они разные цвета. Такое блюдо не стыдно подать на праздничный стол!

Одним словом, карбонад - это специальная часть свиного или телячьего мяса, чаще всего вырезка или шейка, запеченное со специями. Подавать такое мясо вполне возможно и в горячем виде с гарниром, и в холодном, в качестве закуски.

Карбонад запеченный в духовке или мультиварке, в фольге или без нее, всегда пользуется большой популярностью у поклонников мяса. Готовить можно и в духовке, и на углях (что вполне соответствует происхождению самого названия блюда), и в мультиварке. Главное, соблюдать определенные правила его приготовления.

А именно:

• Мясо - обязательно вырезка или шейка свиная или телячья, то есть мягкое, не постное, но и не жирное мясо, из которого можно сделать блюдо в форме бруска.
• Предварительное маринование мяса. Причем маринад следует выбирать в зависимости от способа приготовления и запекания: более водянистый, более жирный, более ароматный или острый.
• Непременное помещение куска в раскаленную духовку или мультиварку. Это есть залог сочного, зажаристого и пропеченного мяса.
• На куске непременно сохранять небольшой слой сала.

Подавать к столу тоже следует в зависимости от того, холодное это или горячее блюдо. Горячее подается с гарниром. Гарнир может быть абсолютно любым: отварной или жареный , овощи, крупяные блюда, отварная фасоль.

Кстати, фасоль прекрасно сочетается с мясом. Достаточно ее просто отварить и подать как гарнир. А если еще и сдобрить ее томатом и специями, то получится почти самостоятельное блюдо, которое просто окажется уместным к мясному меню.

Чаще всего подобные мясные блюда принято готовить в холодное время года. Поэтому и сопровождающие его продукты соответствующие.

Хорошо к такому мясу подать солености: квашеную капусту, каперсы, маринованные корнишоны, соленые помидоры. Они никак не помешают гарниру и соусу, главное, чтобы они не находились в противоречии друг с другом.

Вряд ли кому-то придет в голову подать на стол одновременно и свежие, и маринованные овощи. Или, допустим, сытный салат. Гораздо гармоничнее поставить мясо с овощами и с соусом, и с маринадами или соленостями. При наличии грибов или сыра, вполне достаточно подать к столу зелень и горчицу.

Холодный карбонад следует подавать уже нарезанным, а вот горячий - либо цельным куском, либо порционно уложенным на тарелки с гарниром.

Перед тем, как приступить к рецепту и посмотреть, как приготовить , хочется немного рассказать об этом виде и его свойствах. Под свиным карбонадом подразумевают вырезку из центральной части спины вдоль хребта. В отличие от других частей свиной туши волокна карбонада очень мягкие, а само мясо сочное. Свиной карбонад прекрасно подходит для запекания в духовке или для копчения целым куском.

Во время запекания карбонад из натирают смесью из соли и пряностей, а в случае копчения – вымачивают в специальном маринаде. Интересно, что в кулинарном словаре известного кулинарного критика и историка кулинарии своего времени Похлебкина под карбонадом подразумевается не столько спинная часть свиной туши, так способ приготовления мяса.

Цитируя – карбонад особым образом приготовленное свиное мясо на тлеющих углях для длительного хранения, предварительное замаринованное в специях. На сегодняшний день в пищевой промышленности выделяют несколько видов карбонадов — запеченный в духовке свиной карбонад, сыровяленый, который готовится без дополнительного копчения на углях и сырокопченый, где присутствует обработка дымом.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить, а, точнее, запечь, карбонад свиной в духовке в фольге пошагово с фото . Свиной карбонад по этому рецепту получается очень нежным, сочным и самое главное – удивительно мягким.

Ингредиенты:

• Карбонад — 1 кг.,
• Соль — 1 ч. ложка без горки,
• Чеснок — 3-4 зубчиков,
• Специи: черный перец, куркума, кориандр, хмели-сунели, кари, смесь прованских трав — по чайной ложки каждой специи.

Карбонад свиной в духовке в фольге – рецепт

Приготовление карбонада в фольге в духовке начинается с подготовки мяса. Свинину обязательно помойте перед приготовлением, а если она у вас была только что извлечена из морозильной камеры, обязательно разморозьте, после чего мясо тоже желательно ополоснуть водой и обсушить.

В отличие от других частей туши, свиная корейка не содержит пленок и грубых прожилок, но может иметь небольшую жировую прослойку до 1 см. Во время приготовления свиного карбонада допускается наличие небольшой жировой прослойки.

Подготовленный для запекания кусок мяса нашпигуйте чесноком. Очищенные зубчики чеснока разрежьте на 2-3 части, в зависимости от размера. Сделайте ножиком на мясе небольшие углубления. Вставьте в них чеснок.

Переходим к маринованию мяса. Традиционно карбонад свиной в духовке готовят с помощью «сухой муки из специй». Для ее приготовления смешиваются не только разные виды специй, но и в любом количестве. Все виды специй, известные в кулинарии, могут быть использованы для приготовления свиного карбонада.

Из специи я использовала черный перец, куркума, кориандр, хмели-сунели, кари, смесь прованских трав. Высыпала их в миску. Добавила соль и перемешала.

После того как вы приготовите свою пряную смесь для карбонада свиного в духовке, натрите ею мясо со всех сторон. На фото видно, что специй должно быть достаточно много.

Мясо оберните плотно в фольгу. Конечно, можно запечь и без нее, но в таком случае, оно получится более сухим и твердым. Свинину, замотанную в фольгу выложите на противень. Поставьте в духовку, нагретую до 170С. Запекайте на протяжении 45-60 минут. Время запккания указано приблизительное, и будет зависеть от величины и толщины куска мяса. Чтобы карбонад свиной в духовке в фольге приобрел более сухую корочку из специй. Откройте фольгу и поставьте мясо в духовку еще на 5-10 минут.

Запеченный свиной карбонад в духовке в фольге точно также как и подается на стол после полного остывания (охлаждения).

На праздничный стол карбонад свиной можно подавать, тонко нарезав на кусочки, вместе с другой мясной или колбасной нарезкой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свиного карбоната в духовке в фольге вам понравился и пригодится.

Карбонад свиной в духовке в фольге. Фото

Свинина в духовке готовится сравнительно быстро. Свинина замечательна тем, что с ней можно экспериментировать, пробовать различные способы приготовления, температурные режимы, набор специй и т.д. И все же, и у этого мяса есть свои законы, секреты приготовления. По составу ингредиентов различают такие блюда: свинина с картошкой в духовке, свинина в духовке с сыром, свинина с грибами в духовке, свинина с помидорами в духовке. Картошка со свининой в духовке используется чаще других продуктов. т.к. это сочетание наиболее полно отвечает нашим традициям и предпочтениям. По способу термообработки и сохранения жара возможны такие варианты: свинина в фольге в духовке, свинина в горшочках в духовке, свинина в рукаве в духовке. Хозяйки пользуются разными способами разделки и оформления мяса и получают: свинина куском в духовке, отбивная из свинины в духовке, рулет из свинины в духовке, свинина буженина в духовке, стейки свинины в духовке, жаркое из свинины в духовке, свинина по-французски в духовке. Рецепт свинины по-французски в духовке стоит особняком, т.к. является любимым блюдом многих почитателей этого мяса. Так же, как и шашлык в духовке из свинины. Он хоть и отличается от шашлыка, приготовленного на углях и на воздухе, но очень хорош.

Свинина, запеченная в духовке, сохраняет сочность и ароматы. Запечь свинину в духовке сможет даже начинающий. Запекание свинины в духовке – процесс не такой трудоемкий. А очень уж аппетитное блюдо получается на выходе: сочная и вкусная свинина в духовке. Устоять не возможно!

Блюда из свинины в духовке разнообразны. Как приготовить свинину в духовке подскажут рецепты с фотографиями. Например, «свинина в духовке» - фото процесса приготовления помогут вам получить отличный результат. Если вы задумали сделать какую-то оригинальную свинину в духовке, рецепт с фото такого блюда тем более пригодится. Часто ищут простой рецепт свинины в духовке. Но если вы внимательно почитаете наши рецепты, то поймете – они все не сложные и вполне пригодные для быстрого приготовления. Таким, например, является рецепт свинины с картошкой в духовке и другие.

Если вы приготовили свои варианты блюда «свинина в духовке», рецепты с фото обязательно выложите на нашем сайте. Ваш опыт пригодится другим. Использование фотографий в рецептах помогает хозяйкам. Рецепт свинины в духовке с фото быстрее запомнится, его сразу захочется приготовить. Мясо свинины в духовке приобретает настолько незабываемый и ничем незаменимый вкус, что его хочется готовить постоянно. Хочется экспериментировать. Кстати, именно так и появились новые варианты этого блюда: мясо по-французски в духовке из свинины, свинина в фольге, запеченная в духовке, свинина в маринаде в духовке. Рецепты свинины в духовке расширяются и множатся благодаря изыскам домашних кулинаров.

Многие знают, как вкусно приготовить свинину в духовке, как правильно запечь свинину в духовке или запечь свинину в фольге в духовке, но все равно стоит ознакомиться с нашими рецептами. Там вы найдете много интересного, и наверняка найдете что-то новое для себя.

Пусть также вам помогут некоторые советы по приготовлению свинины в духовке:

Мясо из магазина обязательно промойте, но не замачивайте. Лучше всего быстро обдать кусок свинины горячей водой, после этого еще и холодной проточной. Перед приготовлением обязательно мясо обсушить. При наличии воды на мясе оно будет просто тушиться;

Если вы хотите в итоге получить вкус мяса, а не специй, лучше использовать только соль, черный перец. Можно понемногу добавлять к свинине лавровый лист, лук, гвоздику, душистый перец, цедру лимона;

Замороженное мясо лучше разморозить в естественных условиях. Желательно, чтобы процесс оттаивания происходил медленно в холодильнике, в нижнем отделении. Нежелательно этот процесс ускорять в микроволновке или под струей воды, это негативно повлияет на сочность и вкусовые качества блюда. Помните, что время приготовления размороженного мяса сокращается. Свежее готовится немного дольше.

После того, как приправите мясо специями, следует с двух сторон обмазать его растительным маслом. Это поможет сохранить сок в мясе.

Сочный ароматный свиной карбонат, приготовленный самостоятельно, станет отличной заменой колбасе. Его можно запекать различными способами – в любом случае результат превосходит все ожидания. Рецепты свиного карбоната представлены в нашей подборке.

Классический рецепт запекания свиного карбоната на противне

Состав продуктов: 630-730 г карбоната, специи для мяса, 6-7 чесночных долек, 0,5 ч. ложки крупной соли, 2 большие ложки масла оливы.

1. Мясо моется, сушится салфетками из бумаги, после чего избавляется от пленок и лишнего жира.
2. Далее вырезка обжаривается целиком на сковородке без масла. На поверхности мяса должна появиться аппетитная корочка.
3. Когда свинина остынет, ее можно покрывать ароматной смесью. Для последней смешивается измельченный чеснок, масло оливы, соль, выбранные специи. Получившейся массой мясо покрывается со всех сторон.
4. Подготовленный кусок плотно заворачивается в фольгу и укладывается на противень.

Запекается чуть менее часа при 200-210 градусах. Снимать пробу стоит только после полного остывания блюда.

Как приготовить мясо в рукаве?

Состав продуктов: чуть больше килограмма мяса, 3-4 большие ложки масла оливы, крупная соль, большая ложка приправы для свинины, 5-7 зубков чеснока.

1. На куске «правильного» карбоната с одной стороны обязательно должна быть внушительная белая жировая прослойка. На нее наносятся крестообразные надрезы.
2. Для маринада чеснок измельчается любым удобным образом. Можно просто размять его в ступке. Сюда же выливается масло, добавляется соль и выбранная смесь специй. Отлично, если в ней будет майоран, паприка, тимьян, орегано.
3. После перемешивания ароматный маринад должен настояться несколько минут. Далее следует хорошо натереть им мясо со всех сторон. Свинина в маринаде оставляется в тепле примерно на полчаса.
4. Затем кусок мяса обжаривается без масла со всех сторон до корочки.
5. Заготовка помещается в рукав с отверстиями, проделанными зубочисткой.

Запекается мясо 90-120 минут при средней температуре.

Карбонат из свинины - 7 рецептов Как приготовить дома / Рецепты | Броварня Ровно

Сочный, ароматный свиной карбонат, приготовленный сам по себе, станет отличной заменой колбасе. Выпекать его можно по-разному – в любом случае результат превосходит все ожидания. Рецепты блюд из свинины представлены в нашей подборке.

Классический рецепт запекания свиной корейки на противнях

Ингредиенты: 630-730 г карбоната, специи для мяса, 6-7 зубчиков чеснока, 0,5 ч. ложки крупной соли, 2 большие ложки оливкового масла.

1. Мясо моют, обсушивают бумажными салфетками, затем фольгу и лишний жир выбрасывают.
2. Затем вырезка полностью запекается на сковороде без масла. На поверхности мяса должна появиться аппетитная корочка.
3. После того, как свинина остынет, ее можно покрыть ароматной смесью. В последнем случае смешивают измельченный чеснок, оливковое масло, соль, отборные специи. Полученная масса мяса покрывается со всех сторон.
4. Подготовленный кусок плотно заворачивают в фольгу и укладывают на противень.

Выпекала чуть меньше часа при 200-210 град. Пробу берут только после полного остывания сосуда.

Как приготовить мясо в рукаве?

Состав: чуть больше килограмма мяса, 3-4 большие ложки оливкового масла, большая соль, большая ложка приправы для свинины, 5-7 зубчиков чеснока.

1. С одной стороны «правильного» карбоната обязательно должен быть внушительный белый слой жира. На нем заложены крестообразные насечки.
2. Для маринада чеснок измельчают любым удобным способом. Можно просто размять в ступке. Сюда наливают масло, добавляют соль и добавляют выбранную смесь специй. Хорошо, если это будет майоран, перец, тимьян, орегано.
3. После смешивания ароматный маринад нужно настоять несколько минут. Затем хорошо натереть их со всех сторон. Свинина маринуется в теплом виде около получаса.
4. Затем кусок мяса обжарили без масла со всех сторон до корочки.
5. Изделие помещено в рукав с отверстиями, сделанными зубочисткой.

Жаркое в течение 90-120 минут при средней температуре.

В фольге

Состав продуктов: 1 кг карбоната, 4-6 зубчиков чеснока, 1 мал. ложка без горки соли, смесь специй, в состав которой обязательно входит кориандр, кари и куркума.

1. Промытый и обсушенный кусок мяса, фаршированный чесноком.Для этого нарезаются острые зубья на 2-3 части.
2. Сверху щедро посыпать смесью специй и соли.
3. Заготовка завернута в фольгу. Концы оболочки плотно закрыты.

Запеченная свиная корейка в духовке в фольге менее часа. Затем крышка открывается, и мясо продолжает готовиться еще 10–12 минут.

В мультиварке

Ингредиенты: 730-750 грамм карбоната, масса различных свежих овощей, соль крупная, чеснок гранулированный, специи для свинины.

1. Карбонат хорошо промывают холодной водой и нарезают на стейки. Срезать жир с него не требуется.
2. Стейки отправляются на глубокую тарелку. Всыпать к ним смесь специй, соли, гранулированного чеснока. Ингредиенты смешиваются.
3. Мясо отправляется в чашу «умного котла». Там его можно разложить на несколько слоев.
4. В программе «Выпечка» с закрытым клапаном выпуска пара карбонат готовится в мультиварке 45 минут.

Самое вкусное мясо подается с любым дополнением.

Карбонат свиной на сковороде - самый простой рецепт

Состав: 620-640 грамм карбоната, крупная соль, смесь приправ для свинины.

1. Мясо моют, обсушивают и нарезают ломтиками толщиной примерно 1,5 см. Фигуры располагаются по диагонали на фигурах. Их нужно слегка отбить специальным молотком через пищевую пленку.
2. Мясо свинины необходимо обильно натереть смесью соли и различных специй.
3. Затем заготовки обжаривают на очень горячей сковороде без масла.Минимум каждый кусочек готовится 7-8 минут с одной стороны.
4. Процесс выпечки продолжается после переворачивания ломтиков.

Горячее мясо можно подавать сразу. Он прекрасно дополнит любые острые соусы.

Возможность приготовить сочное мясо с медом

Ингредиенты: 2 кг углекислого газа, 3 большие ложки прованских трав, 5-7 зубчиков чеснока, еще немного стакана сухого красного вина, 5 больших ложек жидкого мела, 2 луковицы , 160 мл уксуса, стакан оливкового масла с оливками, крупная соль, смесь перцев.Как сделать карбонат с медоносной пчелой, описано ниже.

1. Кусок мяса промывают под проточной холодной водой и тщательно обсушивают бумажным полотенцем.
2. Горячий маринад готовится в отдельной посуде. Для этого все масло одновременно заливается в жаропрочную емкость. Высыпается мелко нарезанный лук и чеснок. Эти ингредиенты готовятся в хорошо разогретом масле до прозрачности.
3. Мед также добавляется в кастрюлю, как и все остальные ингредиенты, указанные в рецепте.Специи и соль всыпаются в маринад в последнюю очередь.
4. Смесь кипятить на медленном огне несколько минут.
5. На мясе делаются неглубокие надрезы по всей его поверхности. Полученным горячим маринадом поливают сверху. Свинина должна постоять в ней несколько часов. Здорово, если можно всю ночь лить углекислоту. В этом случае мясо в ароматном рассоле помещают в холодильник.
6. Маринованная свинина укладывается на смазанный маслом противень.

Запеканка 90 минут при 200-210 град.

В духовке с картошкой

Ингредиенты: 1 кг карбоната, 170 г твердого сыра, 6-7 клубней картофеля, 2 луковицы, 4 большие ложки кетчупа, полстакана жирного майонеза, соль по вкусу, зелень сушеная .

1. Мясо моют, просушивают и нарезают на медальоны по крупинкам. Толщина кусочков должна быть около 1 см.
2. Затем взбить и смазать маринадом из майонеза, соли, кетчупа и сушеных трав.Мясо «отдыхает» на холоде около 4 часов.
3. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать ломтиками и выложить в смазанную маслом форму. Сверху выкладывают мясные, луковые блюда и тертый сыр.

Изделия заливают остатками маринада и запекают в горячей духовке менее часа.

Запечь свинину в духовке. Сочная свинина в духовке

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержимое

Свинина, приготовленная в духовке, получается очень сочной, нежной и румяной. Никакое другое мясо не может сравниться со вкусом свиной отбивной или филе. Благодаря бесчисленному количеству рецептов свинину каждый раз можно приготовить по-разному.

Как приготовить жареную свинину в духовке

Плечо, окорок или шейка идеально подходят для этой цели.Перед запеканием не нужно срезать жир – так блюдо получится максимально сочным. Тем не менее, в этом вопросе следует руководствоваться собственным вкусом. Как запечь свинину в духовке? Идеальная посуда для этого – толстостенная жаропрочная сковорода или кастрюля. Если вы маринуете мясо, лучше всего замачивать его в неокисляющейся эмалированной миске или кастрюле.

Рецепты приготовления свинины в духовке

В каждой стране свинину готовят по-разному, и каждый из вариантов получается очень вкусным, так как испортить это мясо практически невозможно.Кусочки свинины в духовке можно использовать для приготовления огромного количества блюд – это классические котлеты, мясо по-французски, жаркое в горшочках, ветчина на вертеле и т.д. Немаловажную роль в приготовлении играют также маринады и сопутствующие мясные продукты – специи и овощи. формирование вкуса.

В кино

Такой способ запекания свиной вырезки позволяет получить очень ароматное, сочное и вкусное блюдо. При приготовлении мясо следует класть на блестящую сторону фольги, чтобы тепло отражалось в мякоти.Для проверки готовности раскатайте верх пакета и длинным тонким ножом проткните кусок филе: если вытекающий сок прозрачный и кончик легко входит, запеченная свинина в фольге готова. Ниже представлен рецепт с фото, как приготовить блюдо.

Ингредиенты:

• Морковь среднего размера;
• вино белое сухое - 1 ст.л.;
• мякоть свиная - 0,8 кг;
• специй;
• зубчики чеснока - 2 шт.

Способ приготовления:

1. При необходимости удалить из куска мяса кости, лишний жир.
2. В эмалированной кастрюле смешайте вино с лавровым листом, орегано и другими специями по вашему выбору.
3. Поместите вырезку в маринад на несколько часов, оставив емкость на кухне.
4. После извлечения мякоти из жидкости обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, перцем и специями.
5. Разрежьте мясо в нескольких местах и ​​положите на блестящую сторону фольги.Сверху положите ломтики чеснока и нарезанную морковь.
6. Заверните продукты в фольгу, запечатав края. Отправьте противень в духовку на час, выставив температуру 200 градусов. Откройте фольгу за 10 минут до окончания приготовления, чтобы верх кастрюли красиво зарумянился.

В рукаве

По этому рецепту вы сможете порадовать своих близких вкусной вареной свининой, которая хороша как в холодном, так и в горячем виде.Достаточно каждой части свинины, ведь даже обезжиренное мясо, запеченное в пакете, не пересыхает, оставаясь сочным и нежным. Такое блюдо можно приготовить на праздничное застолье или просто так, чтобы порадовать семью, подав на ужин свиную корейку, запеченную в рукаве. Как вкусно приготовить в духовке?

Ингредиенты:

• специи;
• свиной карбонат - до 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Очистите, высушите карбонат.
2. Используйте специи для приготовления смеси, которой вы будете тщательно натирать кусок мяса со всех сторон.Оставьте карбонат в холодильнике на несколько часов.
3. Поместив карбонат в рукав, сделайте на нем зубочисткой несколько отверстий (это предотвратит растрескивание пакета во время запекания).
4. Скрутите концы рукавов с обеих сторон и положите мясо на сковороду.
5. Свинина, запеченная в духовке, готовится не менее 50 минут при температуре 220 градусов.
6. Буженину подавать к столу нарезанной на порции.

Маринованный

Мясо получается особенно нежным и сочным, если его предварительно замариновать.Запеченная свинина сочетается с кислыми маринадами – белым сухим вином (красное лучше сочетается с бараниной/говядиной), яблочным или винным уксусом, лимонным соком. Опытные повара советуют первые час-два мариновать свинину при комнатной температуре, а уже потом ставить в холодильник. Как маринуется запеченная свинина в духовке?

Ингредиенты:

• соус соевый или горчица - 1 ст.л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• плечо, шея или корейка - 0,8 кг;
• зубчики чеснока - 4 шт.;
• свежевыжатый сок 1 апельсина;
• белое вино - 60 мл;
• специи молотые, включая перец красный;
• зеленый.

Способ приготовления:

1. Налить вино в отдельную емкость, добавить выдавленный чеснок и специи. Через 20 минут настаивания процедите жидкость через ситечко. Добавьте в маринад апельсиновый сок, соевый соус или горчицу.
2. Мясные порции вместе с кольцами лука выложите в глубокую тарелку, перемешайте.
3. Залейте мясо маринадом, накройте и оставьте на 3 часа (первый час на кухне, затем поставьте в холодильник).
4. Поместите дуршлаг в миску и дайте мясу стечь. Затем процедить и перелить в чистую миску.
5. Кусочки мяса и лука положить в толстостенную форму или форму для запекания, накрыть форму фольгой или крышкой и запекать в течение получаса.
6. Затем залейте мясо маринадом и готовьте еще 20 минут, сняв крышку/фольгу.
7. Свинина, быстро запеченная в духовке, подается с картофелем, зеленью и овощами.

Свиная отбивная, запеченная в духовке

Котлеты, как правило, готовятся на сковороде, но не менее вкусны они и в духовке. Благодаря такой термической обработке блюдо сохраняет свою сочность и мягкость. При желании свиные отбивные в духовке можно дополнить луком, майонезом и сыром – такое сочетание отлично подойдет для праздничного застолья.Мясо из этой заготовки прекрасно совместимо с картофелем и макаронами. Как вкусно запечь свинину в духовке?

Ингредиенты:

• лампа накаливания;
• специй;
• томаты средние – 2 шт.;
• майонез нежирный - 3 ст. Я.;
• вырезка свиная - 0,6 кг;
• зеленый;
• Сыр голландский/русский - 120 г.

Способ приготовления:

1. Противень смазать маслом, выложить на него кольца лука.
2. Некрупные кусочки мяса слегка отбить ножом/молотком и натереть специями. Выложите их на лук.
3. Сверху выложить тонкие ломтики сыра и покрыть блюдо слоем майонеза.
4. Рядом с каждым ломтиком вырезки положите помидор, натрите сырной стружкой и мелко нарезанной зеленью.
5. Отправьте блюдо запекаться на 35 минут, затем подавайте горячим с любым гарниром.

С сыром

Каждая хозяйка должна хотя бы раз приготовить это блюдо: оно простое, но при этом очень вкусное.Опытные повара добавляют к стандартному списку продуктов больше, исходя из собственного вкуса. Чтобы свинина в духовке с сыром была сочной, ее важно предварительно замариновать на несколько часов с луком и специями. Мясо лучше подавать со свежими овощами. Как приготовить свинину в духовке?

Ингредиенты:

• майонез - 100 мл;
• любой твердый сыр - 200 г;
• мякоть свиная - 0,8 кг;
• лук репчатый – 150 г;
• специй.

Способ приготовления:

1. Вырезку нарезать на порционные куски толщиной до 2 см, отбить с двух сторон ножом и выложить на подготовленный противень.
2. Нарезать полукольцами лук и мелко натереть сыр.
3. Смешайте майонез со специями и смешайте с этой смесью каждую порцию вырезки. Соединить мясо с луком, отставить на час, затем выложить на противень. При этом кусочки лучше класть вплотную друг к другу.
4. Поверх мякоти выложите лук и тертый сыр.Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Сколько свинины запекать в духовке? Для этого достаточно получаса. Готовность мяса стоит проверить тонким ножом или вилкой, сделав глубокие проколы.
6. Подавайте мясное блюдо со свежей зеленью и овощами. Картофель, запеченный на том же противне, может служить гарниром.

С овощами

Красное мясо относится к категории тяжелых продуктов, но при правильной части туши и способе приготовления оно может стать максимально легким и полезным для пищеварения.Свинина с овощами в духовке – один из самых полезных рецептов красного мяса. В то же время вырезка – идеальный выбор для этого блюда. Ниже подробно и с фото описано, как запечь свинину в духовке.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 3 шт.;
• орегано, тимьян, молотый тмин;
• корейка свиная - 0,5 кг;
• спаржа – 8 шт.;
• белое десертное вино - ½ столовой ложки;
90 030 грибов – 0,3 кг;
• сливочное масло - 30 г.

Способ приготовления:

1. Предварительно нарезанные должны быть наполнены вином и специями
№
2. Через полчаса выложите мякоть на смазанный маслом противень.
3. Нарежьте грибы и овощи и положите их на противень с мясом.
4. Сверху посыпьте мякоть свинины специями, разложите небольшие кусочки сливочного масла. Выпекайте вырезку в течение 40 минут на среднем уровне (около 180 градусов).

С картофелем

Этот рецепт свинины пригодится тем, кто планирует праздничный стол.Мясо и картофель запекаются вместе, что экономит время. На приготовление блюда уходит всего полтора часа. Блюдо получается очень ароматным, сытным и нежным. К тому же свинина, запеченная в духовке с картошкой, будет отличной в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Сыр голландский/русский - 100 г;
• мякоть свиная - 0,6 кг;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• лук репчатый - 5 шт.;
• картофель – 6 шт.;
майонез
• - 100 мл;
• специй.

Способ приготовления:

1. Натереть сыр, очистить чеснок, выдавить через пресс.
2. Мясо помыть, нарезать толстыми пластинами и слегка утрамбовать.
3. Лук и картофель очистить, нарезать полукольцами.
4. Выложить мясо в смазанную маслом посуду, посыпать чесночной кашицей и кусочками лука. При этом мясо должно быть полностью покрыто.
5. Сверху выложите картофель, затем посыпьте блюдо сырной стружкой и полейте майонезом.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте внутрь противень. Через 40 минут подавайте румяные, сочные кусочки мяса с картофелем и свежими овощами.

Со сметаной

Следующий рецепт очень простой и экономичный, а блюдо получается нежным, вкусным и сочетается абсолютно с любым гарниром. Готовить свинину в сметане в духовке очень просто, поэтому такой вариант рецепта очень любят занятые хозяйки.В маринаде для мяса можно использовать дижонский мед и горчицу, что придает блюду приятный пряно-сладкий вкус. Ниже подробно описан классический рецепт со сливками и с фото.

Ингредиенты:

• крем 20% - 200 мл;
• любой твердый сыр - 200 г;
• вырезка - 0,5 кг;
• Дижонская горчица - 50 г;
• специй;
• мед - ½ чайной ложки

Способ приготовления:

1. Мякоть нарезать средними кусочками, быстро взбить, замариновать, смешав сливки, горчицу и мед.
№
2. Выложите ломтики на противень, перетрите со специями и запекайте 15 минут.
3. Натереть сыр и посыпать мякоть по истечении времени. Отправьте противень обратно еще на 15 минут, после чего запеченная в духовке свинина готова.

Видео

Обсудить

Свинина в духовке: рецепты

Вкус хорошего свиного окорока, запеченного в духовке, невозможно забыть надолго, свинину из духовки можно есть как в горячем, так и в холодном виде, существует множество рецептов вкусного, простого и, главное, быстрого приготовления блюд из свинины.Для этого специалисты советуют выбирать окорок, лопатку или свиную шею, то есть ту часть туши, в которой помимо мяса есть прослойка жира, необходимая для того, чтобы мясо не пересыхало. в духовке, но остается сочным и мягким. Поэтому не следует удалять лишний жир.

Вам также понадобится прочная посуда для приготовления пищи, желательно с использованием противня. Мясо обычно маринуют перед помещением в духовку. Эмалированную посуду используют для приготовления маринада и консервирования в нем мяса.

Рассмотрим несколько рецептов самых практичных и вкусных блюд, которые можно приготовить из свинины и сала в духовке:

Заливанец в полтавском стиле

Свинину промывают под проточной водой, нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку. В полученную массу добавляют чеснок, лук и перец, получается немного молока, фарша. Загустевшую массу выкладывают на смоченную в воде салфетку, сверху укладывают разровненные, мелко нарезанные кусочки шпика.Концы салфетки соединяем с краями так, чтобы мясо приобрело форму рулета. Рулет укладывают на смазанный маслом противень и заливают взбитыми с водой яйцами. При подаче рулет следует разрезать на несколько частей в зависимости от его размера и полить растопленным подсолнечным маслом. Блюдо можно подавать холодным.

На 600 граммовый рулет вам понадобится около 25 граммов сала, 1 яйцо, чеснок, перец и соль по вкусу.

Свинина промытая и обезжиренная, для приготовления требуется цельный кусок мяса массой 800 грамм.В большой эмалированной миске смешайте сухое белое вино с паприкой, тимьяном, лавровым листом и горошком. Мясо погружают в полученный маринад на несколько часов. После того, как мясо хорошо промаринуется, его следует обмазать солью и специями. Для лучшей пропитки нужно сделать несколько неглубоких срезов. Два куска фольги укладывают крест-накрест, сверху кладут тонкий слой нарезанного кольцами чеснока и моркови. Слой чеснока и моркови должен быть такого же размера, как мясо сверху.Мясо заворачиваем в фольгу, тщательно проверяя на наличие дырочек. Духовка нагревается до температуры 220 градусов Цельсия, а затем мясо помещается в нее ровно на 1 час. Чтобы получить румяную корочку, перед приготовлением нужно открыть верхний слой фольги на 10 минут. Подавайте к столу нарезанными.

Для приготовления свинины с картофелем, помимо перечисленных ингредиентов, вам понадобится голландский сыр, при желании его можно заменить твердым сыром, а также лук, чеснок, перец, соль и майонез.Количество продуктов рассчитывается исходя из размера мясной ножки. Для приготовления этого блюда мясо нарезают кусочками и отбивают молотком до состояния кашицы. Сыр натирается. Лук и чеснок нарежьте дольками и кубиками, картофель соломкой. Свинину выкладывают на противень и сверху посыпают луком и чесноком так, чтобы он полностью покрывал мясо. Картофель солят и выкладывают поверх лука, посыпав тертым сыром. Духовка разогревается до 220 градусов, мясо запекается 40 минут до готовности.

Блюдо подходит для праздничного оформления и сервировки. Для его приготовления вам понадобится достаточно большой цельный свиной окорок, немного чернослива, укроп и 2 свежих огурца, не считая специй, соли и сахара. Выбор, названия и количество специй зависят от личных вкусовых предпочтений хозяйки. Для приготовления вкусного блюда также понадобится винный уксус, примерно 1 столовая ложка бальзамического уксуса, пара столовых ложек оливкового масла и примерно полбутылки сухого белого вина.

Сначала нужно растолочь кориандр и укроп в ступке, посолить и поперчить, снова растереть, все залить оливковым маслом. Разогрейте духовку до 230 градусов жирности. Приготовленной смесью натирают мясо свинины и помещают в термостойкой посуде примерно на полчаса в духовку.

Огурцы нарежьте тонкими кольцами, добавьте пол чайной ложки соли, мелко нарезанный укроп, черный перец, пол чайной ложки сахара и несколько столовых ложек винного уксуса. Полученную смесь перемешивают и оставляют на длительное время в темном прохладном месте.

Растолочь в ступке несколько звездочек всего кардамона и начать мариновать чернослив. В глубокую емкость бросают веточку корицы, вливают остатки вина и бальзамического уксуса, добавляют кардамон, перец горошком и сахар, ставят на огонь до кипения. Залейте получившимся маринадом чернослив, затем отставьте в сторону, чтобы он остыл и набух.

Свинину вынимают из духовки, поливают белым вином и заворачивают в фольгу. После этого снова ставят в духовку, снизив температуру жарки до 190 градусов.В этот раз мясо должно находиться в духовке не менее 40 минут, после чего нужно снять фольгу и запечь мясо еще 30 минут без нее.

Привезенное мясо нарезается крупными кусками и подается на стол вместе со сливами и огурцами.

Для этого блюда вам потребуются следующие продукты в следующих количествах:

1. Кусок мяса массой 2-3 килограмма;
2. 200-300 граммов чернослива;
3. 2 свежих огурца среднего размера;
4. укроп, петрушка;
5. 0,15 л винного уксуса;
6. Несколько столовых ложек бальзамического уксуса;
7. 2-3 столовые ложки оливкового масла;
8. Вино белое сухое;
9. Перец черный горошком;
10. Кардамон;
11. Корица;
12. Сахар, соль, кориандр, укроп, последний с успехом может заменить сухой укроп.

Для приготовления вкуснейшего блюда вам понадобится примерно 1 кг свежей свинины, 1 л сливок, горчица и майонез. Блюдо можно приправить черным перцем, солью, специями, чесноком и растительным маслом. Духовка нагревается, при этом смешивается соус, к которому в сливки добавляются майонез, горчица, перец и ароматные травы. Противень смазывают подсолнечным маслом, после чего на него выкладывают свинину, смазанную сверху полученным соусом.Поставьте мясо в духовку на 10-15 минут, затем достаньте и залейте водой, накройте сверху куском фольги, блестящей стороной к мясу. Затем ставим все обратно в духовку на 190-200 градусов примерно на полтора часа. По истечении этого времени фольгу снимают и мясо ставят в духовку на 10 минут без нее, должна образоваться хрустящая ароматная корочка. Мясо снимают с противня и кладут на тарелку, сверху накрытую фольгой для получения нужной мякоти.

Рецепт универсален, так как в качестве ингредиентов для соуса можно использовать любые продукты и специи.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, не обязательно покупать дорогую мякоть, вкусное мясо можно приготовить в духовке из любой части свинины, например, ребер. Ребрышки в духовке – самая подходящая закуска к пиву. Готовятся они на красном вине, которым следует сбрызнуть ребрышки и поставить в духовку примерно на 15 минут.

Для этого блюда также понадобится соус, состоящий из тертого лимона, чеснока, меда, перца, специй и растительного масла.Мясо вынимают из духовки, смазывают соусом и помещают туда еще на 25-30 минут.

Получились аппетитные ребрышки под ароматной корочкой. Блюдо подходит для повседневного и праздничного стола.

Бекон в духовке

Готовить грудинку в духовке одно удовольствие, мясо не подгорает благодаря толстому слою жира, становится сочным и вкусным. Также для приготовления блюда вам понадобятся специи, лук, соль и фольга. Грудинка обрабатывается через глубокие надрезы по бокам, в которые следует вставить горошек и лавровый лист.Лук нарезать кольцами и выложить на фольгу, поверх мяса, предварительно обваленного в соли и душистом перце. Фольгу закрывают, мясо помещают в духовку на 2,5 часа при температуре 180 градусов. По истечении этого срока мясо следует продегустировать и подать на стол мелко нарезанными ломтиками, приправленными начинками.

Для приготовления блюда нужен достаточно большой кусок свинины, который нужно поместить в солевой раствор на несколько дней.Соль сделает мясо сочнее и его будет легче готовить. Чем крупнее кусок, тем больше времени потребуется, чтобы погрузить его в соль. За несколько часов до приготовления мясо следует вынуть из раствора соли и дать настояться при обычной комнатной температуре. Затем поставьте мясо в духовку, запекайте в фольге около 1,5 часов. По истечении этого времени мясо вынимают, покрывают слоем горчицы и меда в равных количествах и ставят в духовку на 30 минут без фольги.

Блюдо можно подавать нарезанным или как начинку для бутербродов.

Каждое мясо, особенно такое вкусное, как свинина, приобретает совершенно новый вкус при запекании в духовке. Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно много пряной зелени, специй и овощей, нужно определенное количество моркови и подсолнечника.

Мясо промыто, очищено от фольги и каких-либо слоев жира. Затем в мясе делаются продольные надрезы, в которые вставляются мелко нарезанные морковь и чеснок.Фарш заправляется рафинированным подсолнечным маслом и солится. Для красивой формы мясо обматывается нитками. Перед отправкой мяса в духовку его необходимо завернуть в фольгу вместе с лавровым листом и горошком. Духовку следует предварительно разогреть до 180 градусов и запекать в ней мясо 40 минут. Для румяной корочки снимите мясо с фольги за 10 минут до готовности. Подавать к столу с овощным гарниром.

Французы – непревзойденные гурманы в приготовлении вкусной и здоровой пищи.Чтобы приготовить свинину по-французски, нужно совсем немного ингредиентов, среди которых картофель, лук, головка твердого сыра, специи и майонез. Овощи моют и нарезают, мясо слегка утрамбовывают. Нарезанное мясо кладут на противень, сверху смазывают сыром и картофелем, при необходимости солят, приправляют специями и смазывают сверху твердым сыром и майонезом. Духовка разогревается до 180 градусов, противень смазываем майонезом.Готовность мяса определяют по появлению тонкой румяной корочки, которая появляется через 40 минут в духовке. Можно подавать как отдельное блюдо без каких-либо дополнений.

Блюда из свинины, приготовленные в духовке, намного вкуснее тех, что можно приготовить на обычной сковороде, каждый из перечисленных рецептов станет идеальным вариантом для праздничного стола.

Видео: Как приготовить свинину в духовке (рецепт)

Если планируется не фуршет, а полноценный праздничный стол с холодными закусками, салатами и десертами, то в таком раскладе угощения сложно представить без настоящего горячего блюда.Запеченная в духовке свинина, украшенная зеленью и овощами, излучающая тепло и ни с чем не сравнимый аромат специй и мяса, станет настоящим украшением стола. Все внимание будет приковано к ней до тех пор, пока все гости и домочадцы не попробуют вдоволь наесться сочного вкусного мяса.

Искусство приготовления нежной и ароматной свинины, запеченной в духовке, – это искусство настоящего кулинара.

Несмотря на то, что вариантов приготовления свинины в духовке множество, виды мяса и специи используются все чаще, все они разделяют настоящую любовь самого творца - кулинара к такому замечательному горячему блюду.

Если вы все еще думаете, какое горячее блюдо будет достаточно праздничным для встречи Нового года или дня рождения, отбросьте все сомнения. Свинина, запеченная в духовке, легко поднимается на вершину у наших домашних поваров. Особенно это касается Нового года. Свинина или тефтели, сочная ветчина или фаршированная свиная шея, для нас в новогоднюю ночь это символичное и праздничное блюдо, как салат Оливье.

Свинину, запеченную в духовке, можно дополнить запекаемыми с ней овощами, грибами, специями и травами и даже другими видами мяса.В рецептах приготовления этого мяса столько разных кулинарных секретов, что порой неизвестно, с какой стороны лучше подойти. Запекать свинину можно в фольге или бумаге, в открытом виде или в рукаве, в овощном тесте или меху. Это может быть цельный кусок или оригинальная нарезанная гармошка с помидорами и сыром, это может быть даже ароматная начинка, завернутая в мясо. Ограничения устанавливаются вашим воображением и навыками.

Для жарки в духовке традиционно используются несколько основных видов свинины: шея, окорок, лопатка и отбивная.Кусочки иногда продаются как «жареная свинина», но чаще это одни и те же части тела. Вкус жареного мяса будет зависеть от используемой части. Более тонкая карбонада может получиться суховатой, поэтому ее стоит замариновать и начинить, из нее можно приготовить отличные булочки, например, с грибами. Более нежная и жирная шейка чудесно пропекается целиком, ей не грозит пересыхание жирными прожилками, но и она серьезно усыхает, хотя и остается очень сочной. Ветчина также является довольно постным мясом и требует дополнительной подпитки маринадом или приготовления в условиях, когда собственные мясные соки не могут свободно испаряться.Речь идет о закрытой посуде и всевозможных «упаковках» для мяса.

В любом случае, чтобы приготовить жаркое из свинины, нужно вооружиться правильной посудой, так как праздничный кусок мяса обычно большой, с фольгой или рукавами, специями и соусами, а также есть время на предварительную подготовку мясо, вернее, мариновать.

Трудно спорить с тем, что мясо, замаринованное на ночь перед отправкой в ​​духовку, будет ничуть не вкуснее, чем кусок, сразу отправленный на запекание.Однако есть быстрые рецепты. Ведь время не всегда можно укротить, а гости бывают более чем внезапно. Одно можно сказать наверняка, что вам потребуется несколько часов, чтобы приготовить и запечь свинину.

Давайте посмотрим на разные рецепты, чтобы выбрать один и приготовить его.

Жаркое из свинины с медом, соусом барбекю и дижонской горчицей

Свинину, запеченную в духовке в ароматных специях, также называют вареной свининой. Это очень вкусное и сочное мясо, которое можно есть горячим, подавать в качестве основного блюда или подавать холодным с бутербродами.Многие наверняка видели в колбасных отделах магазины, торгующие варёной свининой. Так его тоже готовят запеканием, единственное, что пока сложно доверять магазинным вариантам, так как точно неизвестно, насколько мясо свежее, как оно готовилось и использовались ли какие-то вредные добавки. Свинина, сделанная своими руками, конечно, будет полезнее и вкуснее, потому что вы точно знаете, что положили и когда ее приготовили. Такое мясо вполне может заменить вам ветчину и колбасу.

Если говорить о горячем, то эта жареная свинина в духовке – более праздничное блюдо для гостей или членов семьи, когда за столом много людей. Обычно запекают очень большой кусок мяса, от одного килограмма до двух килограммов, чтобы хватило на всех. В конце концов, многие люди могут хотеть добавки. Особенно, если это свинина по этому рецепту.

Для приготовления потребуются:

• свинина (котлета, ветчина, шея) - 1,5 кг,
• перец черный молотый - 0,5 ч.л.,
• чеснок - 3-4 зубчика,
• паприка без чайной ложки топ,
• Соус барбекю - 3 чайные ложки,
• мед - 2 чайные ложки,
• Дижонская горчица - 1 столовая ложка
• соль - 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Секрет приготовления свинины в духовке по этому рецепту заключается в том, что мясо предварительно маринуют в жидком рассоле. Это делает его лучше просоленным и насыщенным влагой, делая его нежным и сочным, даже если вы используете достаточно сухую котлету или ветчину.

Сначала тщательно промойте кусок свежей свинины и промокните бумажным полотенцем. Теперь, чтобы мясо просолилось не только снаружи, но и внутри, его необходимо проткнуть.Для этого подойдет специальный инструмент для размягчения или тонкий и длинный нож.

Делайте частые вертикальные надрезы сверху вниз, но не насквозь.

2. Теперь положите мясо в большую миску, где его можно будет залить маринадом. Рецепт маринада: 1 столовая ложка соли на литр воды. Положите мясо в миску и залейте соленой водой, чтобы оно было полностью покрыто. Теперь накройте и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

3. Вытащив мясо из рассола, сначала хорошо обсушите его бумажными полотенцами, чтобы не осталось воды.Теперь можно натереть его специями.

4. В отдельной чашке или тарелке смешайте мед, соус и сушеные специи. Туда же выдавливаем чеснок, можно натереть на мелкой терке. Теперь все хорошо перемешайте. Обратите внимание, что этот соус не содержит горчицы.

Полученной смесью намазать мясо со всех сторон и хорошо натереть.

5. Теперь положите мясо толстой стороной вниз и смажьте сверху дижонской горчицей. Это будет красивая сторона нашей жареной свинины.

6. Теперь положите свинину в смазанную маслом форму для запекания. Для того чтобы свиная корейка, запеченная в духовке, пропеклась внутри и не подсохла, духовку следует закрыть. Поэтому накройте форму для запекания крышкой, если таковая имеется. Если крышки нет, снимите ее с фольги, плотно загнув края.

7. Запекать мясо в духовке при 180 градусах около часа. Через час достать свинину, открыть и проколоть ножом или шпажкой, если сок прозрачный - мясо готово, если розоватое - поставить в духовку еще на 20 минут.

Теперь нужно подрумянить корочку, чтобы мясо выглядело аппетитно. Для этого просто снимите крышку или фольгу и поставьте мясо обратно в духовку. Приготовление на гриле или конвекция помогут быстро обжарить мясо. Если оно не в вашей духовке, просто добавьте огонь на несколько минут, но внимательно следите за мясом, чтобы оно не подгорело.

Когда кожа станет золотистой, удалите свинину. Вареная свинина, запеченная в духовке, должна немного полежать под крышкой, если мы собираемся подавать ее горячей, то мясо немного остынет и его можно будет есть, и оно будет лучше нарезано.

Подайте ломтики свинины и украсьте зеленью. Гости будут в восторге.

Если вы хотите использовать эту свинину в качестве колбасы, дайте ей полностью остыть перед нарезкой. Оно станет гуще, и получится нарезанным намного тоньше, только для бутербродов.

Приятного аппетита!

Сочная жареная свиная шейка

Еще один простой способ сделать запеченную свинину сочной и нежной – приготовить ее в рукаве для запекания.Рукав отлично удерживает все мясные соки внутри куска и не дает мясу пересыхать, все ароматы также остаются внутри и пропитывают мясо насквозь.

Для приготовления свинины в рукаве потребуются:

• свиная шея - 1,5 кг,
• чеснок - 4 зубчика,
• лавровый лист - 2 шт,
• кориандр молотый - 3 чайные ложки1 900 травы1 9000 - 3 чайные ложки,
• соль - 3 чайные ложки.

Подготовка:

1.Для того, чтобы мясо было мягким и сочным, снова используем мокрый способ посола. Это вполне оправдано в рецептах жаркого из свинины, когда готовится один большой кусок. Кроме того, он избавляет мясо от чрезмерной сухости, которая иногда присуща свинине.

Чистое, подсушенное полотенцем мясо погружают в маринад до полного покрытия. Рецепт этого маринада прост: в 1 л горячей воды добавить 3 чайные ложки соли, 2 чайные ложки кориандра и 2 чайные ложки прованских трав.Добавьте 2 лавровых листа в воду и хорошо перемешайте. Главное, чтобы вода была горячей, кипящей. Это раскроет вкус и аромат специй.

Мы опускаем мясо в рассол только после того, как оно остынет, приготовление мяса не является нашей целью. Оставьте соль мсу на несколько часов. Минимум - 3 часа, максимум - ночь.

2. Когда мясо простоит положенное время, достаньте его и хорошо обсушите полотенцем. Затем натереть несколькими щепотками соли, чайной ложкой кориандра и чайной ложкой прованских трав.Это придаст дополнительный аромат после выпечки.

3. Теперь пришло время чеснока. Очищенные зубчики разрежьте вдоль на 4 части и начините этими острыми кусочками свинину. Для этого возьмите тонкий длинный нож и проколите мясо сверху вниз. В каждую лунку положите по кусочку или два чеснока.

4. Теперь нужно связать кусок мяса толстой ниткой. Свинина, запеченная в духовке, имеет тенденцию немного сжиматься и деформироваться в зависимости от прожилок жира.Особенно этому подвержена шея. Кроме того, в несвязанном виде оно имеет тенденцию приобретать плоский вид, поскольку мясо мягкое и не слишком плотное, как карбонада.

Возьмите толстую неокрашенную нить, желательно хлопчатобумажную, и свяжите отрезок сетки. Это можно сделать, накинув на него петли, перекрещивая нити в центре.

5. Затем возьмите рукав для запекания, достаточно большой, чтобы со всех сторон от мяса до фольги оставалось несколько сантиметров.Внутрь положить мясо, можно добавить лавровый лист из рассола. Затем свяжите концы рукавов.

Для выхода небольшого количества пара во время выпекания прорежьте или проткните 3-4 небольших отверстия в верхней части рукава.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Это важное правило. что позволяет быстро пропечь поверхность мяса и заблокировать все соки внутри.

Поместите мясо в рукаве на противень или в форму для запекания и запекайте около 1 часа, это может занять немного больше времени.Готовность можно проверить, разрезав рукав и проткнув мясо зубочисткой или ножом. Вытекающий сок должен быть прозрачным.

Чтобы мясо было более аппетитным, оставьте его еще на 10 минут в духовке с открытой крышкой, пока верх не станет золотисто-коричневым. Достав мясо, положите его завернутым в рукав и дайте ему немного остыть. Примерно через 15 минут можно перекладывать на тарелку и начинать нарезать на стол.

Запеченную свинину в рукаве подавать со свежими овощами, салатами и другими начинками напр.

Наслаждайтесь вкусной горячей едой в кругу семьи!

Нежная жареная свинина – фрикадельки с перцем, чесноком и гранатовым соусом

Запеченная в духовке свинина не обязательно должна быть очень большим куском. Как можно пройти мимо еще одного варианта его приготовления в виде рулета. Взять такой же кусок свиной шеи на 1,5-2 кг и нарезать по спирали, добавить начинку и свернуть мясо в рулет. В этом случае вкус мясу придают не только специи, в которых оно мариновалось, но и начинка.А начинку можно сделать из овощей, грибов, бекона, сыра, специй и зелени. А в фрикадельки можно положить намного больше.

Такое красивое блюдо сделает каждый праздник приятным. Да и готовить не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд.

для приготовления пищи вам понадобится:

• Свиная шейка - 2 кг,
• ПЕСП - 1 ПК,
• ЧЕРЛОК - 6 КЛОВА,
• МАЙОННА - 100 Грамс,
• Mustard - 2 TEASPOONS
• - 100. 1 чайная ложка
• Лавровый лист - 2 шт.,
• соус темно-синий - 2 столовые ложки
• перец по вкусу
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Прежде чем мы начнем сворачивать булочку, займемся начинкой. Для начинки будем использовать сладкий перец и чеснок.

Нарежьте ножом чеснок на мелкие кусочки. Семена перца и нарезать небольшими кубиками.

2. Какое бы мясо вы ни готовили, обязательно мойте его перед приготовлением. Промытое мясо обсушить бумажными полотенцами или салфетками.Теперь большой кусок нужно разрезать по спирали, чтобы он развернулся и стал плоским.

3. Смажьте обе стороны плоского куска мяса гранатовым соусом. Например, Наршараб.

4. Приправить мясо солью и перцем с обеих сторон. Свернуть в рулет и завернуть в фольгу или выложить на блюдо. Поставить в холодильник примерно на 1 час для маринования.

5. Смешайте соус в отдельной чашке. Для этого положить 2 чайные ложки горчицы, 100 граммов майонеза, чайную ложку семян горчицы и измельчить руками 2 лавровых листа.Затем все хорошо перемешать.

6. Через час достаньте мясо из холодильника, разверните рулет и смажьте внутреннюю часть приготовленным соусом.

7. Теперь равномерно распределите чеснок и перец поверх слоя соуса. Затем завернуть внутрь начинку, стараясь ее затянуть.

8. После того, как рулет свернут, намажьте соусом со всех сторон.

9. Теперь заверните свинину в два слоя фольги. Положите булочку на противень или в форму для запекания.Разогрейте духовку до 180 градусов. И запекать мясо 1,5-2 часа.

10. По истечении этого времени проверьте готовность мяса, проткнув его шпажкой или ножом. Если сок прозрачный, свинина, запеченная в духовке, готова. Теперь можно срезать верхний слой фольги и отправить мясо в духовку еще на 10 минут, чтобы верхний слой подрумянился.

Теперь мясо готово и готово к подаче. Нарежьте ломтиками толщиной 1,5-2 сантиметра и подавайте гостям.

Приятного аппетита!

Жареная свинина в духовке в слоеном тесте

Когда ваша цель приготовить такое блюдо, как Жареная свинина целиком в духовке, но так, чтобы это впечатлило ваших гостей и сделало праздник незабываемым, а о ваших кулинарных способностях ходили легенды, стоит заплатить внимание на этот оригинальный рецепт. Прямо из Франции, традиционный способ запекания свинины в слоеном тесте. Да не только это, но и с моцареллой, и с хамоном, и с ароматными травами.При одном только его виде у нее текут слюни.

Жаркое из свинины с грушей - Оригинальный рождественский рецепт

Возможно, вы пробовали приготовить классическую вареную свинину в специях, а может, даже готовили ароматную тефтельку с овощами. Пробовали ли вы запеченную в духовке свинину со свежими сладкими грушами? Нет? Вам обязательно стоит попробовать это блюдо.

Теперь не проблема найти свежие, сочные груши в магазинах и на рынке даже в разгар зимы, напр.любимые груши конференции. А что, если на Новый год приготовить жаркое из свинины с грушами. Это будет очень легко и не займет много времени. Но стоит немного подготовиться.

Для свинины с грушами потребуется:

• свиная шея или отбивная - 1,5 кг,
• вино красное сладкое - 100 мл,
• груша - 2 шт,
• сладкий бальзамический соус чили 90 30 ст.л. уксус - 1 чайная ложка
• карри - 1 чайная ложка
• орегано сухой - 1 чайная ложка
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свежую, промытую и хорошо обсушенную свинину нарезать гармошкой. Сделайте надрезы сверху вниз, чтобы мясо раскрылось как книга.

2. Мясо натрите со всех сторон солью, молотым черным перцем и сушеным орегано и положите в глубокую миску.

3. Мясо залить 100 мл красного вина и оставить мариноваться. Накрыть крышкой или пищевой пленкой.Оставьте квашение минимум на час, если у вас уже сегодня отпуск, но можно и на ночь, если подготовитесь заранее.

5. Нарежьте груши.

6. Подготовьте форму для выпечки. Достаточно тарелки или противня. На дно кладем два слоя фольги, на нее выкладываем мясо. В кусочки мяса положите несколько ломтиков груши, чтобы они были равномерно начинены. Затем заворачиваем мясо в фольгу и запекаем при 200 градусах не менее часа.

7. Теперь пришло время приготовить соус. Для этого смешайте в чашке сладкий соус чили, бальзамический уксус и карри. Все хорошо перемешать.

8. Через час достаньте мясо и проверьте готовность шпажкой или ножом. Если это уже сделано, пришло время намазать мясо соусом и поставить его обратно в духовку, пока кожа не станет золотистой. Это может занять до 20 минут. Следите за мясом.

9. Готовое мясо будет одновременно сладким и острым.Карри придаст ему своеобразный вкус, а груши удивительным образом подчеркнут нежную, хорошо пропеченную свинину.

Сегодня я вам расскажу, как легко запечь свинину одним большим куском в духовке. Предлагаю сделать фольгой - самый надежный и сотни раз проверенный способ.

Для меня зажаренное таким образом мясо просто спасение! Если нарезать его тонкими ломтиками (а это делается без проблем) то вот, идеальная мясная закуска для вашего праздничного стола! Кроме того, это отличная замена колбасе для закусочных бутербродов, и я точно знаю, что никто не голоден...

Чтобы запечь свинину целиком, нам потребуется:

мякоть свинины (весом ок.1,2 кг) 9000 3

2–2,5 чайных ложки соли

5 шт. лавровый лист 9000 3

При выборе мяса советую отдать предпочтение куску с прослойками жира - все это для того, чтобы готовая свинина получилась нежной и сочной.Ведь при термической обработке из него будут выделяться всевозможные соки, а если мясо получится нежирным, то оно просто окажется сухим.

Таким образом, для запекания свинины одним куском идеально подойдет грудинка или воротник. В моем случае я использовал мост.

Итак, мы купили мясо и тщательно промыли его под проточной водой - это обязательное правило, к которому нельзя относиться легкомысленно. Затем откиньте его на дуршлаг, чтобы убрать с него лишнюю влагу, или обсушите бумажными полотенцами.Складываем его в большую миску, где он потратит некоторое время на маринование.

Сначала посолите мясо.

Затем запускаем обычный черный перец.

А тут целое поле для экспериментов - измельченный чеснок, прованские травы, специи, острый перец чили... Я очень люблю запекать мясо, приправляя его хмели-сунели - тогда получается изумительно ароматно, а еще мне кажется, что пахнет Грузией (поскольку я никогда не был в этой стране, то просто уверен, что так пахнет в каждом грузинском доме).

Итак, добавляем к мясу приправу хмели-сунели.

Тщательно вотрите соль, специи и приправы в кусок свинины. Это, пожалуй, самый трудоемкий момент во всем процессе приготовления мяса.

Теперь разложите лавровый лист со всех сторон, накройте плоской тарелкой и сверху положите какой-нибудь груз. В таком виде свинину отправляем в холодильник или, учитывая сегодняшние погодные условия, просто выносим на балкон.

Теперь промаринованное и готовое к запеканию мясо выложите на лист фольги и плотно заверните в два-три слоя.

Свинину выложить в фольгу в любой форме, подходящей для использования в духовке, причем в духовке - температура там должна быть около 200 градусов.

В этом температурном режиме варить мясо 40 минут, затем уменьшить до 180 и варить еще полчаса.

Затем выньте противень из духовки и дайте ему остыть - я только что снова вынесла мясо на балкон.

Теперь выкладываем охлажденное мясо и достаем его из фольги - запах передать просто невозможно!

Сочная жареная свинина – лучшее блюдо, будь то отпуск или полноценный обед или ужин.У нас есть все секреты приготовления сочной свинины!

Если не знаете, чем удивить гостей и домочадцев, приготовьте сочную свиную гармошку в духовке. Деликатес из жареного мяса выглядит просто очаровательно. Он станет ярким акцентом вашего повседневного обеда или ужина, но и сможет достойно украсить рождественское меню. При этом блюдо, запеченное в духовке, получается бесподобным: нежным, аппетитным и ароматным. Его вкус может буквально завести любого, кто не помешан на вегетарианстве.Ведь мясо изумительное и просто тает во рту. Кроме того, оригинальный способ подачи не только выглядит очень эффектно. Приготовленную таким образом свиную гармошку не составит труда разделить на порции.

сыр
• - 200 г;
• корейка свиная бескостная - 700 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• помидоры – 2 шт.;
• перец черный молотый – ½ чайной ложки;
• соль - 1 чайная ложка

С приготовлением оригинального мясного блюда справиться несложно.Главное, соблюдать инструкцию при работе над сочной и аппетитной свиной гармошкой в ​​духовке. Рекомендации с фото и простая последовательность действий позволят вам на выходе получить изумительное лакомство, даже если вы никогда раньше не готовили ничего подобного.

Сначала нужно приготовить свиную корейку. Его нужно будет промыть и высушить. Свинину нужно нарезать, но делать это нужно особым образом. Бескостная свиная корейка не разрезается до основания. Нужно формировать ломтики, которые буквально рассыпаются в разные стороны, но слипаются, так как сохраняется общая основа.Толщина каждого ломтика должна быть около 1,5 см. Затем мясо посыпать перцем и солью.

Сыр необходимо нарезать ломтиками. Чеснок следует очистить и также нарезать на несколько пластин. Помидоры нужно вымыть, вытереть чистым кухонным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.

Теперь нас ждет самый важный и интересный этап приготовления мясной гармошки. Свиная заготовка должна быть фарширована. Чесночные ломтики распределяются среди всех мясных ломтиков.

Затем между каждым кусочком свинины положите кружочки помидора.

Осталось только выложить ломтики сыра рядом с помидорами и чесноком. Если вы любите запеченный в духовке сыр, можно добавить два ломтика. Это сделает свинину-гармошку более ароматной, нежной и сочной. Кроме того, сыр придает мясу дополнительный пикантный привкус.

Пищевая пленка должна быть сложена в несколько слоев на противне. Придется смазывать. Сверху укладываем нашу подготовленную свиную гармошку. Фольгу нужно будет аккуратно завернуть со всех сторон, не должно оставаться просветов.Свинина-гармошка в фольге отправляется в духовку на час, разогретую до 180 градусов.

Когда гармошка из свинины останется в духовке примерно за четверть часа до окончания приготовления, выньте блюдо из духовки. Фольгу следует очень аккуратно и осторожно, чтобы не обжечься, приоткрыть ее. Это необходимо для того, чтобы мясо хорошо подрумянилось и приобрело аппетитный оттенок.

Наше идеальное блюдо готово! Как видите, процесс приготовления гармошки из свинины в фольге в духовке не такой уж и сложный.

Рецепт 2: как приготовить сочную свинину в духовке (пошагово с фото)

Блюдо получается сочным, ароматным и вкусным. Или заверните мясо в фольгу, чтобы оно было сочнее.

• специи (перец, соль, гвоздика)
• небольшой кусок мякоти свинины



Мясо вымыть, обсушить салфеткой, сверху сделать небольшие параллельные надрезы ножом. Затем натираем свинину специями и втыкаем в нее несколько зубчиков.



Поставить мясо в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, затем уменьшить температуру до 180 и запекать еще 30-40 минут. Когда оно будет почти готово, можно смазать верх сметаной, чтобы придать ему румяную корочку. Дайте приготовленному мясу немного остыть, нарежьте ломтиками и подавайте.



Приятного аппетита!

Рецепт 3: сочная свинина, запеченная в духовке в фольге

Перед тем, как завернуть свинину в фольгу, обмажьте ее специями - солью, перцем, чесноком, также можно добавить любимые розмарин, тимьян, базилик.А затем промазываем майонезом, количество которого регулируем сами в зависимости от того, сколько специй мы использовали. Не забывайте, что свинина и так достаточно жирное мясо, поэтому не переборщите с майонезом. Оставляем мясо в маринаде на несколько часов, чтобы оно достаточно пропиталось и собрало в себе все ароматы специй. Иногда ставлю такое мясо в прохладное место на 10-12 часов, тогда оно получается настолько сочным, ароматным и нежным, что не готовить его снова и снова невозможно.

Ну и сам процесс выпечки.Здесь важно соблюдать температурный режим, ведь первые полчаса мы запекаем мясо при высоких температурах, затем понижаем уровень и запекаем до готовности.

• Мясо свежее (свинина) - 1 кг,
• соль - 1-2 чайные ложки,
• перец (молотый) - 0,5 ч.л.,
• майонез - 1-2 ст. я,
• чеснок - 4-6 зубчиков,
• специи, лавровый лист,
масло подсолнечное
• - 1 ст. л.



Самый важный шаг – это подготовка сырого мяса.Для этого возьмите кусок мяса, очистите его от ненужных пленок и лишнего жира. Затем тщательно промойте в воде, чтобы смыть остатки крови. В большом куске мяса делаем горизонтальные надрезы, чтобы он лучше промариновался. Если брать маленькие кусочки, их нельзя разрезать.



Теперь готовим смесь для обсыпки и маринования мяса. Сначала выдавливаем очищенный чеснок через пресс.





№

Затем смажьте майонезом со всех сторон.



Поставить мясо в прохладное место, чтобы оно пропиталось маринадом. Установите время для этого процесса в зависимости от ваших предпочтений.
Теперь свинину заворачиваем в фольгу, лучше брать в несколько слоев. Затем выкладываем на дно противня и, чтобы не подгорело, слегка смазываем маслом.



Мясо сначала варить при температуре 200-220 градусов, а через полчаса снизить температуру до 180-190 градусов и варить еще 15-20 минут.



При желании можно разрезать фольгу, чтобы мясо немного подрумянилось.



Нарезать, когда немного остынет.



Рецепт 4: сочная свинина с картофелем и помидорами в духовке

Воспользуйтесь рецептом сочной запеченной свинины с помидорами и сыром, чтобы мясо получилось сочным и нежным. Для этого блюда лучше выбирать не совсем нежирное мясо, предпочтение лучше отдать части шеи или плеч.

• свинина (мякоть) 800-1000 г,
• картофель - 1 кг,
• свежие помидоры - 3 шт,
• лук репчатый 2-3 головки,
• твердый сыр - 200 грамм,
• чеснок - 2 зубчика,
• соус майонез, сливки или бешамель - 100 грамм,
• соль, перец и специи по вкусу,
растительное масло
• для смазывания противня.



Лук помыть, средние головки нарезать кольцами, крупные полукольцами. Смажьте противень с высокой стороной растительным маслом и выложите слой лука.

Тщательно промойте свежее мясо, а затем обсушите его бумажными полотенцами. Мякоть нарезать ломтиками толщиной 0,5 см поперек волокон. Свинину отбивать вообще не нужно, без этого мясо свиной шеи получается достаточно нежным. Приправьте перцем, солью, нарезанным или прессованным чесноком.

Как обрабатывать вырезку с другой стороны туши. После нарезки мясо можно завернуть в пищевую пленку или сложить в полиэтиленовый пакет и хорошо отбить. Если есть время, кусочки мяса можно замариновать на несколько часов (или на ночь) со специями и луком. Ну а если вы собираетесь готовить блюдо из говядины, сбрызните его дополнительно растительным маслом, желательно оливковым маслом холодного отжима.



Итак, следующий слой после лука — мясные ломтики.

Поверх свинины положите свежие помидоры.Помидоры предварительно моют, обсушивают и нарезают тонкими ломтиками.

Смажьте третий слой любым соусом. В быстром варианте соусов отлично подойдет майонез, а в более здоровом – сметана с чесноком.

Четвертый слой – картофель. Чистим, промываем под водой, затем либо трем на крупной терке, либо просто измельчаем в блендере, используя крупную насадку. Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Посыпать молотым имбирем, посолить, а также использовать сухую зелень эстрагона.

Смешайте картофель со сливками, оставшимися от свинины. Гораздо удобнее сделать это в глубокой посуде, чем выкладывать соус уже на противень.

Три твердых сыра на крупной или средней терке. Сверху посыпьте картофель сыром.



Свинина и картофель по-французски отправляются в разогретую духовку на 50-60 минут и запекаются при 180-190 градусах.

В кулинарии есть одна тонкость.Желательно первые 30 минут запекать мясо и сыр в фольге. Так сыр не подрумянится раньше, а продукты не пересохнут. Сначала все завянет, потом станет равномерно коричневым.

Вот как вкусно его достаешь из духовки. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Вкусная сочная свинина с овощами в духовке (с фото)

Сочная свинина, запеченная в духовке с овощами. Так как мясо не жарится, а запекается, оно получается нежным и сочным.

• 1,4 кг свинины
• 200 г лука
• 200 г моркови
• пигмент
• черный перец
• Прованские травы
• Лавровый лист
• растительное масло для жарки



Свинину вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Мякоть свинины нарезать поперек волокон на тонкие кусочки, толщиной около 1 см.



Очистите и нарежьте лук и морковь. В сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем его на сильном огне.Высыпаем в сковороду лук и морковь.



Обжаривайте, пока лук и морковь не станут мягкими и светло-коричневыми.



В стеклянную форму для запекания (можно использовать и керамическую форму), смазанную растительным маслом, выложить свинину и обжаренный лук с морковью.

Посыпать каждый слой солью и черным перцем по вкусу.



Слоев должно быть не более 3-х, в этом случае свинина обязательно пропечется.

Верхний слой посыпать солью, черным перцем, добавить прованские травы, душистый перец (2-3 горошины) и лавровый лист (2-3 листочка).



Форму накрыть крышкой (керамическую форму можно накрыть фольгой) и поставить в духовку на 50-60 минут при температуре 200 градусов.



Свинину можно подать с тушеными или тушеными овощами, картофельным пюре или лапшой, украсив укропом или кинзой.



Рецепт 6: сочная свинина в духовке (пошаговые фото)

• Кусок свинины (шея, окорок, лопатка) - 1-1,5 кг
• Специи по вкусу.
• Чеснок 2 зубчика

Если мясо не размораживалось, лучше разморозить его в специях. Так он лучше питается ими. Но не обязательно, можно натереть мясо в размороженном (пропаренном) состоянии.



Когда мясо разморозится, начините его кусочками чеснока. Для этого ножом протыкаем мясо и пальцем по лезвию вкладываем в мясо чеснок.



Для сочности мясо можно натереть растительным маслом.

Оторвите 2 куска фольги и перекрестите их. Если фольга тонкая, сложите ее в два слоя. Внутрь положить мясо и аккуратно свернуть его, но не туго, а так, чтобы оставалось место для сока. Чебурек типа.



Выложить на противень и поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 1-1,5 часа, в зависимости от размера куска.



Проверить готовность мяса ножом или шпажкой. Если мясо готово, подвернуть края фольги (сделать ванночку для мяса) и полученным соком полить мясо и поставить в духовку еще на 10 минут, пока оно не подрумянится.



Получается свинина в духовке, сочная и мягкая. Приятного аппетита!



Рецепт 7: сочная свинина в духовке с итальянскими травами

Этот рецепт свинины в духовке достаточно простой, но в то же время оригинальный и необычный, чтобы запечь сочный кусок свинины.

• свинина (часть лопатки или окорока с кожей) - 2 кг,
• Соль,
• перец черный молотый,
• Итальянские сухие травы,
• 3-4 зубчика чеснока,
• масло растительное - 1 столовая ложка
• горчица столовая готовая - 2 столовые ложки,
• Горчица французская (зерна) - 1 столовая ложка
• 1 желток
• овсяные хлопья (или мелкие панировочные сухари) - 2 столовые ложки.



№

Прежде всего, промойте кусок свинины, который собираетесь готовить, под проточной водой и осторожно промокните его бумажным полотенцем.

Теперь готовим глазурь для мяса. Смешайте горчицу с французской горчицей. Добавьте к ним куриный желток и тщательно натрите. Затем всыпать овсяные хлопья (или панировочные сухари). Остается добавить к этому столовую ложку растительного масла и перемешать.





Следующий шаг: со стороны кожи делаем надрезы острым ножом, лучше бы это была красивая сетка.Срезать ножом нужно только свиную шкурку, а не задеть жировую прослойку и мякоть. Во время обжаривания жир с надрезов будет таять, делая кусок мяса «тоньше» и нежирнее.



№

Затем осторожно нанесите на мясо горчичную глазурь и равномерно распределите ее.



Это необходимо сделать с обеих сторон.



В зависимости от того, где вы готовите (кастрюля или форма для запекания), застелите дно формы пергаментом или фольгой.Положите мясо в форму кожей вверх.



Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.



Учитывая, что кусок свинины весит 2 кг, вареное мясо должно быть полностью приготовлено в течение 2 часов. При расчете времени запекания используйте простую формулу: 1 кг мяса запекается за 1 час. Значит - 2 кг испекутся за 2 часа. Ну а мясо без костей будет готово на 10-15 минут раньше.

Через час достаньте свинину из духовки и переверните.



Так подсушенная кожица пропитается соком и станет мягкой, а обратная сторона покроется красивой корочкой.



Вот и все. Через 2 часа ваша ароматная свинина готова.



Эту свинину можно подавать горячей, нарезанной крупными кусками, или холодной.



Для подачи холодных закусок мясо лучше не только остудить, но и поставить в холодильник на несколько часов.После такого остывания свинина легко нарезается тонкими красивыми ломтиками.

Свежие овощи и бокал вина идеально дополнят это мясо.

Рецепт 8: сочная свинина с сыром, запеченная в духовке (с фото)

Ароматная и нежная свинина, запеченная в духовке с сыром и картофелем, готовится не долго. Это блюдо не требует гарнира.

• 1 килограмм нежирной свинины (филе),
• 100 г твердого сыра
• 100 г майонеза,
• 1 луковица
• 3-4 картофелины,
• несколько столовых ложек растительного масла,
• соль и перец по вкусу.



Свинину вымойте и нарежьте порционными кусочками по сантиметру - полутора толщиной.



Немного надавливаем (можно использовать специальный кухонный молоток или просто тыльной стороной большого кухонного ножа).



В миске смешайте майонез, соль и перец, затем обмажьте этой смесью кусочки мяса с обеих сторон.



Кусочки укладывают на противень, в который предварительно наливают масло, равномерно распределяя его по всей поверхности.Отложите минут на двадцать, чтобы мясо пропиталось майонезным соусом.



Вымойте и очистите овощи. Лук и картофель нарезать тонкой соломкой, немного посолить.



На каждый кусок свинины выложить полукольца лука, а сверху картофельную соломку.



Создаем каждую порцию отдельно. Заранее все это изделие можно смазать остатками перцово-соленого майонеза.



№

Поместите противень в предварительно разогретую духовку на среднюю полку.Выпекать на среднем огне тридцать минут. Можно застелить противень кулинарной фольгой, чтобы блюдо не потеряло сочность.

Натереть сыр и посыпать готовую свинину. Ставим противень в духовку и даем сыру, после разморозки, покрыть все мясные порции. Наше блюдо будет готово через три-четыре минуты.



Подавать жареную свинину с сыром, свежими или консервированными овощами, салатом. И мясо, и гарнир - в одном блюде.Приятного аппетита!

Рецепт 9: сочная свинина с картофелем и помидорами в духовке

Очень удачное сочетание картофеля, лука и помидоров. А если к свинине и овощам добавить начинку из яичного крема, то блюдо будет иметь очень интересный вкус.

• Мякоть свиная - 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо - 2-3 шт.;
• сметана - 4 ст. Я.;
• картофель – 6 шт.;
• соль, перец черный - по вкусу;
• приправа для мяса - по вкусу;
• масло растительное для жарки;
• помидор - 1-2 шт.
сыр твердый
• - 150 г;
• укроп - 2-3 веточки.





















Рецепт 10: Свинина, запеченная в фольге в духовке, сочная в пиве

В этом рецепте мы предлагаем вам запечь кусок свинины в горчично-пивной заливке и побаловать своих близких необыкновенно ароматным и сочным мясом.Холодную запеченную свинину можно тонко нарезать и подавать в качестве мясной закуски.

• мякоть свинины - 1-1,1 кг
• пиво - 100 мл
• горчица - 60 г
• чеснок - 4 зубчика
• рафинированное масло - 50 мл
• смесь перцев - ½ ч. л.
• соль - 1 столовая ложка
• любые специи для свинины - 1 чайная ложка
• > паприка - 1,5 чайных ложки
• Панировочные сухари - 40 г



Приготовление пивной горчицы.В небольшую чашку налить рафинированное масло, добавить горчицу, толченый чеснок и специи со смесью перцев. Хорошо перемешайте и влейте пиво. Получаем божественно ароматную горчично-пивную массу.



Теперь мясо. Свиную шею желательно брать так, чтобы в мякоти были тонкие прослойки жира. Тогда кусок запеченной свинины будет сочнее. Кусок мяса моем, обсушиваем, кладем в подходящую посуду и заливаем горчично-пивной смесью.Оставляем кусок мяса мариноваться на час, периодически превращая его в ароматную начинку.



Возьмите фольгу и вырежьте 2-3 одинаковых длинных листа. Размер разрезаемых листов должен быть таким, чтобы кусок мяса можно было без проблем завернуть. Складываем их. Убедитесь, что матовые стороны обращены вниз, а глянцевые — вверх. В таком положении сложенную стопку укладываем в жаропрочную форму с высокими бортиками, загибаем борта вверх и выкладываем куском свинину по центру.



Остатки начинки вылить на мясо и плотно завернуть. Не переворачивайте, чтобы горчично-пивная масса не вытекла.



Ставим блюдо в духовку и запекаем свинину куском в фольге в духовке не менее полутора часов при 180 градусах. Проверяем, проткнув ножом фольгу, легко ли входит лезвие в мякоть, значит, мясо пропеклось.

Возьмите свинину и аккуратно откройте ее, сформировав с краями фольги подобие лотка.Смешать панировочные сухари и паприку и полученной смесью посыпать мясо сверху и по бокам.

№

Ставим противень в духовку и запекаем свинину еще 25-30 минут, до образования красивой корочки.



Все, запеченная свинина куском в фольге в духовке готова! А потом либо горячим, как основное мясное блюдо, либо остывшим и нарезанным тонкими ломтиками, подавать как холодную закуску.

Фейсбук

Твиттер

Контакт

одноклассники

Гугл+

.

Что приготовить из куска свинины. Как быстро приготовить свинину

Свинина... нежная, сочная... вкусная... Но как можно остаться равнодушным при виде такого мяса? Конечно нет! Это связано с неповторимым вкусом блюд из свинины, которые так нравятся людям, а также быстротой и легкостью приготовления. Если говядина требует определенных знаний и опыта, то со свининой все гораздо проще, а главное – всегда отличный результат! Чаще готовьте свинину и наслаждайтесь ее изумительным вкусом.Специально для вас подборка любимых рецептов из свинины.

Очень простой рецепт. Все приготовление занимает всего несколько минут, затем жир выкипает сам. Через 8-10 дней вы сможете насладиться неповторимым вкусом сала, которое тает во рту...

Используя копченый бекон для кулеша, я убиваю двух зайцев одним выстрелом: значительно сокращаю время приготовления и придаю кулешу неповторимый вкус копченостей...

Очень красивое и необычное блюдо из свинины, для приготовления которого вам понадобится около килограмма вырезки без костей, а также сыр, перец, при необходимости несколько ломтиков шпика...

Вкусная и красивая вареная свинина - жемчужина любого праздничного стола. Кстати, готовить его можно не только на праздники, такое мясо - лучшая альтернатива сосискам...

Старый рецепт сала. Сало белое, хрустящее и очень вкусное, долго хранится и не желтеет. Солить можно в банках или другой удобной посуде. Ингредиенты: сало, соль... 9000 3

Жарить мясо легко и сложно одновременно.Легко, если умеешь это делать правильно, сложно, если никогда раньше не жарил свинину, ну и конечно возникает масса вопросов...

Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего сала, приготовленного в луковой шелухе. Сало очень-очень нежное и ароматное, буквально тает во рту...

Каждое блюдо моментально заиграет новыми красками, если подать его с грибным соусом. Эскалопы из свинины не исключение.Ингредиенты: филе свинины или ветчины, грибы, помидоры ... 9000 3

Хотите приготовить что-то новое и необычное? И быть недорогим и доступным? Тогда попробуйте шницель и сыр. Очень вкусно и практично. Ингредиенты: свинина, фарш, сыр, петрушка, вино... 9000 3

На первый взгляд кажется, что приготовить бризоль сложно, но на самом деле это не так, особенно когда есть рецепт с пошаговыми фото, где подробно описан каждый шаг.Убедите себя, что все достаточно просто...

Очень простой и вкусный рецепт домашней свинины, запеченной в духовке. Для приготовления нам понадобится: мякоть свинины, чеснок, соль, специи, масло растительное...

Свиной андеркат всегда считался большим деликатесом, его солят, коптят, запекают и даже варят в мешочке. Если вы не умеете готовить подчеревки, то советую этот рецепт...

Настоящий кулинар не тот, кто каждый день готовит еду, а тот, кто старается внести в ежедневный рацион что-то новое.Рекомендую попробовать этот простой и недорогой маринад для мяса...

Очень простой и быстрый рецепт, идеальный вариант, когда нужно срочно накормить голодную семью. Жаркое нежное и ароматное. Ингредиенты: картофель, свиная шея, морковь, лук, специи... 9000 3

Жаркое, приготовленное в порционных горшочках, подойдет как для праздника, так и для повседневного употребления. Очень ароматное и вкусное блюдо. Состав: мякоть свинины, картофель, лук, морковь, чернослив, специи...

Чтобы разнообразить ежедневное меню, предлагаю приготовить очень нежные и вкусные отбивные с сырной начинкой. Ингредиенты: свинина, сыр, яйцо, ложка муки, специи... 9000 3

Несколько неожиданное сочетание крема из свинины, бананов и гороха, но букет вкусов оправдывает все ожидания. Подарите своей семье изысканное лакомство. Ингредиенты: свиная вырезка, фарш, бананы... 9000 3

Эти рулеты готовятся так же, как и в предыдущем рецепте, только начинка мясных рулетов более привычная: фарш с помидорами и чесноком.Попробуйте, очень вкусно...

Для того, чтобы гриль получился сочным и ароматным, совсем не обязательно мариновать мясо много дней. Знатоки шашлыка скажут, что лучше лукового маринада ничего нет, мясо получается мягким и очень вкусным...

Сочетание мяса, чернослива, изюма и орехов делает это блюдо уникальным. Очень красивое блюдо для настоящих гурманов, подойдет для романтического вечера или праздничного застолья...

Все гениальное просто, и это блюдо тому доказательство.Если взять филе свинины и птицы, замариновать, а затем запечь в духовке, то, завернув кусочки мяса в бекон, получится такая вкуснятина!

Свинина – продукт, богатый белком и витамином В. Его противники давно пытались доказать, что это тяжелый и вредный для организма продукт. Однако ученые опровергли эту версию, установив, что свинина усваивается человеком почти так же, как и другие виды мяса. Главное правильно его приготовить.Максимальную пользу можно получить от блюд, приготовленных с помощью духовки. Кроме того, свинину можно варить и жарить. Он создает наваристые первые блюда (соленья, супы, борщи) и сочные гарниры (котлеты, шашлыки, эскалопы).

Чтобы блюда из свинины были особенно нежными и вкусными, при выборе куска мяса следует учитывать особенности разных частей туши:


• Голова. Обычно мясники продают их целиком или разделенными на две части.Содержит мозги, язык, пятки и т. д. Возможна продажа отдельно под видом потрохов. Щеки также приветствуются. В них не только белоснежный жир, но и нежнейшее мясо. Из них можно приготовить испанский бургиньон – жареные в вине щечки с овощами. Есть еще уши: правильно приготовленные, они становятся вкуснейшим лакомством.
• Шейная часть. В центре внимания здесь рассыпчатое мясо с жирными прожилками. Идеально подходит для тушения или жарки. Из мяса ребер (ингредиент затылка) можно приготовить котлеты.В этом случае отделившееся от костей мясо можно закатать и потушить. Бекон также делают из части шеи, обваленной на костях, которую либо готовят целиком, либо обжаривают небольшими кусочками. Свиная шея также является источником превосходных шашлыков, стейков и эскалопов.
• Поясница - часть хребта с костью. Готовят как кусками, так и целиком. Вырезка, нарезанная кусочками в несколько сантиметров, может стать основой такого блюда, как котлета на косточке.
• Ребра. Из них можно приготовить рагу или бульон.Идеально подходит для запекания или копчения. Они могут быть как отдельным блюдом, так и дополнением к трапезе, в состав которой входят другие ингредиенты.
• Ветчина. Его можно приготовить целиком, но даже несколько семей не справятся с таким блюдом из-за его объема. Поэтому ветчину обычно разрезают на две части. Стейк готовится из верхней части вырезки, кстати, эту же часть часто используют для обжаривания на огне, например, в таком любимом блюде, как гриль. Нижнюю часть окорока, в которой мяса значительно меньше, используют для бульонов или засолки.
• Ноги. Их приготовление занимает некоторое время, потому что варить их приходится долго. Кроме того, опытные повара обваливают их в панировочных сухарях, обжаривают, а затем, добавив острый соус, подают на стол.

Мы уже познакомили вас с тем, как выбрать мясо для конкретного блюда. Поговорим о том, что приготовить из свинины и пополним копилку рецептов новыми блюдами из свинины.

Свинина – самое обычное второе и праздничное блюдо, требующее особого подхода и мастерства.Вот несколько хитростей, которые помогут вам на кухне и подскажут, как вкусно приготовить свинину.

Чтобы разрушить прочную соединительную ткань и сделать жареное мясо мягким и нежным, натрите куски мяса перед жаркой. При этом толщина и поверхность отбитого мяса ровные, что позволяет куску мяса равномерно прожариваться. Но отбивая мясо не переусердствуйте, протыкать кусочки не стоит.

Для размягчения мяса перед жаркой его можно замочить в молоке на несколько часов.

Еще один способ смягчить и увлажнить свиные отбивные — смазать их растительным маслом и сбрызнуть уксусом или лимонным соком за 2–3 часа до приготовления.

. Солить котлеты следует в самом конце жарки, иначе мясо получится пересушенным.

Готовьте мясо на как можно меньшем огне, чтобы вода дрожала только на поверхности. Благодаря этому способу в мясе максимально сохраняются полезные вещества.Если варить мясо на сильном огне, все питательные вещества вымываются в бульон и он становится мутно-серым.

Если вам нужно приготовить мясо для основного блюда, положите его в кипящую подсоленную воду.

. Для улучшения вкуса и аромата вареного мяса в бульон рекомендуется добавить морковь, лук, петрушку или сельдерей. Натирать их не стоит, просто тщательно промойте корни щеткой и положите в бульон за 30 минут до окончания варки.

Для ускорения процесса варки или тушения в воду, бульон или соус можно добавить водку или спирт (25-50 г на литр жидкости).

Теперь поговорим о том, что приготовить из свинины. Вот несколько вкусных рецептов из свинины.

90 110 Миньоны из свиной вырезки на тосте (быстрая закуска)

90 110 Ингредиенты:
300 г свиной вырезки,
½ багета
100 г сливочного масла,
50 г растительного масла,
зелень, соль, специи - по вкусу.

Кулинария:
Свиную вырезку и багет нарезать на порции толщиной 1 см, отбить мясо, посолить и поперчить.Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Обжариваем кусочки багета на сливочном масле с двух сторон. Выложить мясо на гренки, полить маслом со сковороды и посыпать зеленью.

90 110

90 110 Состав:
500 г свинины
300 г сухого белого хлеба без кожицы,
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока,
6 перепелиных яиц,
панировочные сухари, соль, перец - по вкусу.

Кулинария:
Мясо, белый хлеб, замоченный в молоке, лук и чеснок пропустить через мясорубку, хорошо размять фарш, посолить, поперчить.Сформируйте из мясного фарша 6 круглых котлет, в центре каждой сделайте отверстие. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем в углубление влейте перепелиное яйцо и подготовьте его в духовке.

90 110 "Кармашки" с грибами

Состав:
200 г свиного карбоната,
100 г свежих грибов,
1-2 луковицы
50 г тертого твердого сыра
2 столовые ложки оливкового масла,
соль и черный перец - по вкусу.

Кулинария:
Грибы отварить, откинуть на сито и мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и обжарить до мягкости. Посыпать тертым сыром и снять с огня. Нарежьте свинину на порции толщиной 2 см и сделайте в каждом куске глубокий надрез (карман). Взбить кусочки деревянным пестиком, посолить и поперчить. Наполнить грибной массой карманы, наколоть их шпажками и обжарить на сковороде, сначала «стоя», чтобы схватился низ, затем по бокам.Выложить в глубокий противень, полить оливковым маслом и поставить в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

Ушное (старинное русское блюдо)

Состав:
400 г нежирной свинины
2 столовые ложки сливочного масла,
3 картофеля
1 луковица
¼ стак. сметана
2-3 зубчика чеснока,
¼ стак. бульон мясной,
1 слой готового слоеного дрожжевого теста,
сухари ржаные тертые, лавровый лист, соль, перец черный - по вкусу.

Кулинария:
Мясо нарежьте кубиками по 2-3 см, слегка утрамбуйте солью, положите в миску и оставьте под крышкой на 20-25 минут. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. В керамическую кастрюлю налейте растопленное масло, добавьте лавровый лист, перец горошком и положите мясо. Картофель и морковь нарезать ломтиками, выложить на мясо и залить бульоном. Посолить по вкусу, посыпать обжаренным луком, тертыми ржаными сухарями и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.Затем в горшочек влить сметану с толченым чесноком и накрыть слоем размороженного теста наподобие салфетки, смазать желтком и выпекать 15 минут. После выпечки тесто подают вместо хлеба.


90 110
Состав:
500 г свинины
5 луковиц
10 картофелин
150 г сливочного масла,
50 г сыра
соль, перец - по вкусу.
Соус:
400 мл сметаны,
300 г майонеза,
5 столовых ложек молока,
зелень.

Кулинария:
Свинину нарезать ломтиками, посолить, поперчить, смешать с нарезанным луком, разложить по горшочкам. На мясо положить кусочки сливочного масла, картофель нарезать соломкой и полить соусом. Для соуса смешать сливки, майонез и молоко, добавить зелень. Накрываем все слоем сыра и ставим в разогретую до 220°С духовку на 30-40 минут.

90 110

90 110 Состав:
300 г свиных ребрышек
200 г домашней колбасы,
100 г бекона,
2 луковицы
2 столовые ложки муки,
1 лавровый лист,
2-3 зубчика чеснока,
соль, черный перец - по вкусу.
Для блинов:
1,5 стак. мука,
3 яйца,
500 мл молока
1 столовая ложка сахара,
3 столовые ложки растительного масла,
Соль.

Кулинария:
Жир нарезать небольшими кубиками и растопить на медленном огне. Выньте шкварки, а свиные ребрышки и нарезанную домашнюю колбасу обжарьте в топленом жире и положите в кастрюлю. Спассеровать до получения золотистой корочки лук, нарезать мелкими кубиками, всыпать муку, всыпать тонкой струйкой по 1-1,5 стак.горячей воды и варить, помешивая, чтобы не было комочков. Добавить лавровый лист, посолить, поперчить и залить получившимся соусом мясо и колбасу, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 180-200°С духовку до готовности. При подаче посыпать измельченным чесноком. Пряженину едят с оладьями, обмакивая в соус. Желтки взбить с сахаром и солью для оладий, влить молоко, добавить муку и хорошо перемешать. Затем добавить взбитые белки, быстро перемешать и выпекать блины.

Еще один вариант старинного рецепта свинины в соусе - 90 110


Ингредиенты:
500 г свиного бекона,
250 г жареной домашней колбасы,
100 г сметаны
2 столовые ложки муки,
1 луковица
30 г бекона,
соль, перец, специи.

Кулинария:
Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить на сале, залить водой и тушить в плотно закрытой посуде. Слить бульон, оставшийся от тушенки, добавить сливки, обжаренный из муки лук, соль, специи по вкусу и довести до кипения. Подают мачанку также с блинчиками, которые сворачивают в трубочку и обмакивают в соус.

90 110
90 110
Состав: 90 071 500 г свинины
¼ стак.Порто
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка томатной пасты,
1 столовая ложка изюма,
½ зеленого яблока
3 картофеля
1 луковица.

Кулинария:
Лук и картофель очистить, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до мягкости. Мясо обжарить на отдельной сковороде до румяной корочки, посолить и поперчить. В кастрюлю сложить кусочки мяса, на них положить картофель с луком и яблоко, очищенное и нарезанное ломтиками. Сливки смешать с томатной пастой, добавить портвейн и изюм, посолить и поперчить, полить соусом мясо и овощи.Накройте кастрюлю крышкой (или используйте слой готового слоеного дрожжевого теста) и поставьте в разогретую до 180-200°С духовку на 45-50 минут.


90 110
Состав:
500 г свинины
1 луковица
½ сладкого красного перца
½ сладкого желтого перца
½ сладкого зеленого перца
2 больших помидора,
2-3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки томатной пасты,
растительное масло, черный перец, лавровый лист лист, сушеный базилик, соль – по вкусу.

Кулинария:
Крупно нарежьте лук, перец и помидоры. Лук и перец обжарить на растительном масле, затем добавить помидоры. Когда они дадут сок, добавить давленый чеснок, соль по вкусу, черный перец горошком, лавровый лист и зелень. Свинину нарезать крупными кусками, обжарить на растительном масле до румяной корочки, добавить к ней овощи, залить томатной пастой и тушить под крышкой, убавив огонь до минимума.

90 110

90 110 Состав:
500 г картофеля
300 г свинины
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты,
2 яйца,
2 столовые ложки майонеза.

Кулинария:
Пропустить мясо через мясорубку. На сковороде с растительным маслом обжарить до готовности нарезанный кубиками лук, добавить мясной фарш и обжарить до готовности. Очищенный картофель нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до готовности. В форму для запекания выложите слой картофеля, затем положите фарш, сверху снова положите картофель и залейте смесью из яиц и майонеза. Ставим для запекания на 180°С.

Состав:
500 г свиной отбивной
2 помидора
2 луковицы
200 г твердого сыра,
100 г майонеза.

Кулинария:
Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см, взбить, посолить и поперчить. Каждый кусочек обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки. На каждый кусочек выложить кружочки помидора, затем кольца лука, полить майонезом и посыпать сыром. Ставим их в разогретую духовку и готовим 15-20 минут.

90 110

90 110 Состав:
300-400 г свиных отбивных,
100 г миндаля
4 ст.л. панировочных сухарей,
2 ст.л. муки,
1 яйцо
соль, перец.

Кулинария:
Замочите миндаль на 15-20 минут, снимите кожицу и высушите. Затем измельчите миндаль в блендере или измельчите ножом и смешайте с панировочными сухарями. Свинину отбить, посолить и поперчить. Кусочки свинины обваляйте в муке, затем во взбитом яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях с орехами. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Состав:
500 г свиной вырезки,
500 г картофеля
5 луковиц
250 г твердого тертого сыра,
майонез, соль, перец черный молотый, зелень - по вкусу.

Кулинария:
Мясо нарезать порционными кусочками, слегка взбить, выложить на дно формы для запекания, посолить и поперчить. Выложите слой лука, нарежьте полукольцами, затем нарежьте кубиками картофель. Солим каждый слой. Посыпать сыром, полить майонезом и поставить в разогретую духовку. При подаче посыпать зеленью.

90 110

90 110 Состав:
1 кг ветчины или филе свинины,
2 луковицы
3-4 зубчика чеснока,
1 морковь
1,5-2 кг картофеля,
5 яиц вино
соль, перец, горчица - по вкусу.

Кулинария:
С помощью длинного стержня проколоть нарезанное мясо острым узким ножом в нескольких местах и ​​замариновать. Для маринада натрите чеснок солью, добавьте растительное масло, вино, нарезанные морковь и лук, разбавленную водой горчицу и хорошо перемешайте. В полученной смеси замочить мясо на 2 часа в прохладном месте, затем поставить в разогретую духовку и запечь. Тем временем отварить картофель в подсоленной воде, обсушить и протереть через сито.Разбейте яйца по одному и взбейте картофель до пышности. Выкладываем пюре на смоченное холодной водой полотенце, на него выкладываем запеченное мясо и сворачиваем его в рулет, придавая ему форму свиной туши. Используйте оливки или изюм для глаз и ноздрей. Выложить рулет на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Состав:
800 г свиных ребрышек,
100 г сухофруктов,
20 маленьких луковиц,
1,5 стопки.мясной бульон,
4 ст.л. яблочного мусса (можно пюре для малышей без сахара)
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. муки,
1 ч.л. - пробовать.

Кулинария:
Замочите сухофрукты в большом количестве воды на ночь. Ребрышки обжарить на растительном масле, добавить очищенный лук, влить бульон, добавить имбирь и тушить на среднем огне. Половиной яблочного пюре смажьте ребра, а остальное разбавьте горчицей, солью, перцем и разведите в 2 ст.вода с мукой. Перемешайте и доведите до кипения. Размоченные фрукты нарежьте ломтиками, положите в соус, дайте настояться полчаса, затем разогрейте со сливочным маслом. Выложить ребрышки на тарелку, полить соусом и посыпать зеленью.

Теперь вы знаете, что приготовить из свинины быстро и вкусно. И не забудьте ознакомиться с нашими мясными рецептами. Вкус Бона и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Нет ничего проще, чем приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи с этими глиняными помощниками.Свинина в горшочках, запеченная в духовке – идеальное во всех отношениях блюдо, его легко приготовить по нашему пошаговому рецепту с фото. Все ингредиенты пропадают в собственном соку, что делает это блюдо еще вкуснее и ароматнее.

Домашняя еда отличается от еды в заведениях общественного питания качеством, простотой, вкусом и сытностью. Свиные ребрышки, тушеные с картошкой, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото, сочетают в себе достоинства первого и второго блюд.Такое блюдо можно быстро приготовить к ужину или тихому семейному обеду, им легко накормить всю семью.

Этот рецепт на все случаи жизни, готовите ли вы завтрак или ужин. Минутка пиццы на сковороде сэкономит ваше время и подарит настоящий вкусовой праздник. Заинтересованы? Тогда этот пошаговый рецепт быстрой пиццы на сковороде именно для вас.

Пицца минутная готовится из теста. Преимущество этого теста в том, что оно готовится очень просто и быстро, не нужно ждать, пока оно поднимется.

отличное блюдо, которое можно приготовить на ужин или просто в качестве гарнира. Огромное разнообразие добавок, которые можно приготовить для такого лаваша, поражает своим разнообразием. В лаваш можно завернуть практически все!

Булочка с омлетом – это, прежде всего, очень сытный и вкусный завтрак, который достаточно просто приготовить. Наш пошаговый фото-рецепт подробно покажет, как приготовить рулет из омлета и превратить обычный завтрак в хорошее начало дня!

Омлет уже давно считается настоящим королем завтрака, так как это блюдо очень хорошо утоляет голод и обеспечивает организм необходимым количеством калорий и потрясающим зарядом энергии.

Чипсы из лаваша в духовке - отличная замена тем, что продаются в магазинах. Ни для кого не секрет, сколько в них вредных веществ, но иногда их просто хочется съесть. В нашем рецепте мы научим вас пошагово готовить чипсы из лаваша в духовке. Поверьте, процесс приготовления не займет много времени, а само блюдо доставит массу удовольствия каждому, кто его попробовал.

Рулетики с начинкой – совсем не сложное блюдо. Если вы будете следовать нашему пошаговому фото-рецепту, у вас все получится быстро и без проблем.Иногда так хочется побаловать своих близких чем-нибудь вкусненьким и необычным, чтобы они попробовали и действительно удивились. Рулетики с начинкой – то блюдо, которое вам нужно.

Это блюдо выходного дня, когда можно собрать всю семью за столом и вкусно поужинать или позавтракать. Это блюдо – отличная альтернатива всем известным картофельным оладьям. Этот вкус никогда не забудется, особенно вкусно есть их со сметаной. В нашем рецепте мы расскажем, как сделать это блюдо более оригинальным - будем готовить драники с ветчиной и сыром.

Раклет – национальное блюдо Швейцарии. Это блюдо готовится из жирного плавленого сыра, который обычно носит одно название – раклет. Заснеженные вершины Альп, слепящее солнце, приятная усталость после катания на лыжах и теплые, растаявшие сырные обертывания раклет вокруг свежеиспеченных овощей на тарелке...

очень прост в приготовлении, а эффект превзойдет все ваши ожидания. Ребрышки, приготовленные по нашему рецепту, ничем не уступают блюду, приготовленному на гриле. Ребрышки барбекю получаются очень нежными и сочными, намного легче, чем шашлык.один из моих любимых рецептов запеченной свинины. Приготовление этого блюда очень простое, а мясо всегда будет сочным и ароматным. Слегка сладковатый вкус придает мясу вкус, который всем нравится. Как бы странно это ни звучало, но свинина прекрасно сочетается с ананасами, свинина гармошка – изумительно красивое блюдо из простых и недорогих продуктов.

Печеный картофель с салом готовится очень просто. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам легко приготовить вкусный ужин и накормить не только себя, но и своих гостей.Говорят, что все гениальное просто. А мы говорим, что все вкусное просто! Печеный картофель с беконом – именно то блюдо, которое вам это докажет.

Картофель с беконом в духовке - очень интересное блюдо, которое обязательно разнообразит ваш ужин. Приготовить его не составит труда, в этом вам поможет наш пошаговый фото рецепт! На самом деле все достаточно просто, ничего сложного! Достаточно один раз попробовать приготовить его, поэкспериментировать, и картошка с салом в духовке станет одним из любимых блюд в вашем доме.

Это очень сытное блюдо для всей семьи. Приготовление не составит для вас труда, тем более, прочитав наш пошаговый фото рецепт, у вас больше не останется никаких сомнений. Это блюдо получается изумительно ароматным, красивым и вкусным. Вам просто нужно подготовить необходимые продукты и следовать нашему рецепту. Мясо под мехом получится очень сочным, с пикантным вкусом, способным удивить даже самый взыскательный вкус.

Тушеные свиные ребрышки не оставят равнодушными.Попробуйте приготовить тушеные свиные ребрышки по нашему простому рецепту и вы удивитесь, насколько это просто и очень вкусно. Ребрышки подходят как для праздничного стола, так и для простого будничного ужина. Этот рецепт покажет вам, как приготовить очень вкусное блюдо с минимальными усилиями.

Это блюдо, которое можно готовить каждый день, как на праздники, так и на обычный семейный ужин. Вам понадобится свинина (филе), грибы, сыр и еще несколько ингредиентов, которые можно найти в любом магазине.

Приготовить мясо с грибами в духовке очень просто и относительно быстро, даже если у вас мало времени на готовку, вы все равно сможете приготовить это замечательное блюдо.

прекрасно подойдет для праздничного стола. Наш простой и наглядный рецепт подскажет, как приготовить самые вкусные булочки с начинкой из свинины. Это изысканное блюдо приведет ваших гостей в восторг, и они не смогут устоять. Сколько бы вариаций этого блюда вы не видели, на наш взгляд оно самое вкусное.

Фрикадельки - отличная закуска на праздничном столе.Если вы хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным блюдом, рекомендуем приготовить мясные палочки. Это блюдо украсит стол и станет приятным дополнением к основным блюдам. Начинку можно приготовить любую, положить внутрь сыр, грибы или сало – дело вкуса на ваше усмотрение. Сделали начинку из перца и сыра и не прогадали - очень приятный, пикантный вкус получился!

Свинина, запеченная в фольге с овощами и грибами, – настоящее сокровище вкуса.Нежные кусочки мяса, запеченные с грибами и картофелем в фольге, идеально подойдут для семейного ужина. Сытное и ароматное блюдо, несложное в приготовлении, всегда любимо всеми хозяйками. Свинина, запеченная в фольге, по праву считается лидером среди мясных блюд, приготовленных в духовке. Фольга защитит свинину от подгорания и чрезмерного высыхания. Мясо, приготовленное в фольге, всегда получается сочным, ароматным и очень вкусным.

Свинина с ананасом в духовке готовится достаточно просто, благодаря чему получается очень сочное, ароматное мясо.Это блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него, в зависимости от вашего вкуса. Свинину лучше брать нежирную, можно просто нарезать или немного взбить, как вам нравится. В нашем рецепте мы не отбивали мясо, а просто нарезали его тонкими стейками, получилось очень вкусно. Свинина с ананасом в духовке – очень пикантное блюдо, с необычным вкусом. Благодаря ананасам мясо получается с легкой кислинкой, сочным и с легкой хрустящей сырной корочкой.

Приготовив тушеную картошку со свининой, вы получите сытное и вкусное блюдо, к тому же не потратите много времени и сил на приготовление.Это блюдо подходит как для обеда, так и для ужина. Да, тушеная картошка со свининой – достаточно простое блюдо, особых кулинарных навыков иметь не обязательно, но это очень вкусная еда, которая периодически может появляться в нашем рационе.

Для приготовления возьмем нежирную свинину и добавим немного вкусных овощей. Вкусный и наваристый бульон с картошкой и свежими овощами, что может быть лучше!

Вам не придется часами стоять у плиты, чтобы приготовить макароны в сливочном соусе.Достаточно прочитать наш полезный рецепт очень вкусного блюда и строго следовать нашим советам и рекомендациям. Только так у вас получатся невероятно вкусные макароны в сливочном соусе.

Это блюдо имеет нежный, бархатистый вкус и, несомненно, придется по вкусу каждому гостю! Самое главное, чтобы сливочный соус был правильно приготовлен, ведь он настолько хорошо сочетается с макаронами, что, попробовав его один раз, хочется готовить пасту в сливочном соусе каждый день. Прочитайте наш вкусный рецепт, чтобы узнать секрет приготовления сливочного соуса!

Это блюдо готовится очень быстро! Если вы устали есть каждый день и хотите ощутить новый, неповторимый вкус, советуем приготовить на ужин свинину по-китайски в соевом соусе.Рецепт очень простой, но в то же время очень вкусный! Для приготовления этого блюда советуем выбирать нежирную свинину, не переживайте, она не пересохнет!

Мясо под мехом в духовке выглядит очень аппетитно и очень вкусно! Иногда кажется, что нас уже ничем не удивишь, старые блюда скучны и ожидаемы, а тратить время на новые не хочется. Вам не придется тратить время и изучать новые рецепты, просто следуйте нашим простым и понятным фоторецептам и готовьте с удовольствием.Мясо под мехом, приготовленное по нашему рецепту в духовке, никого не оставит равнодушным, а нежный вкус блюда порадует и удивит всю вашу семью!

Блюда из свинины – самые распространенные на русских столах. Мы постарались собрать проверенные рецепты из свинины с фото, благодаря которым вы сможете приготовить вкуснейшие блюда из свинины. Даже самые простые блюда из свинины способны порадовать вкусом, поэтому советуем внимательно читать наши пошаговые рецепты и следовать их советам.

Первые блюда из свинины готовятся сравнительно недолго, конечно, все будет зависеть от подготовки и качества мяса, но все же попробуйте как можно больше блюд из свинины. Простые и вкусные рецепты свинины подходят для ужина в кругу семьи, но их не стыдно поставить и на праздничный стол. На праздничный стол принято подавать жаркое из свинины, а если вам нужен простой обед или ужин, самый распространенный вариант – жаркое из свинины с овощами.

Вкусные блюда из свинины сможет приготовить даже начинающий повар, нужно лишь немного потренировать руку, а помогут вам наши пошаговые рецепты приготовления блюд из свинины с фото.

Свинина... нежная, сочная... вкусная... Но как можно остаться равнодушным при виде такого мяса? Конечно нет! Это связано с неповторимым вкусом блюд из свинины, которые так нравятся людям, а также быстротой и легкостью приготовления. Если говядина требует определенных знаний и опыта, то со свининой все гораздо проще, а главное – всегда отличный результат! Чаще готовьте свинину и наслаждайтесь ее изумительным вкусом.Специально для вас подборка любимых рецептов из свинины.

Свинина, фаршированная сыром и паприкой


Очень красивое и необычное блюдо из свинины, для приготовления которого вам понадобится около килограмма обваленной вырезки, а также сыр, перец, при необходимости несколько ломтиков шпика...

Вкусная и красивая вареная свинина - жемчужина любого праздничного стола. Кстати, готовить его можно не только на праздники, такое мясо – лучшая альтернатива сосискам...

Старый рецепт сала. Сало белое, хрустящее и очень вкусное, долго хранится и не желтеет. Солить можно в банках или другой удобной посуде. Ингредиенты: сало, соль... 9000 3

Жарить мясо легко и сложно одновременно. Легко, если умеешь это делать правильно, сложно, если никогда раньше не жарил свинину, ну и конечно возникает масса вопросов...

Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего сала, приготовленного в луковой шелухе.Сало очень-очень нежное и ароматное, буквально тает во рту...

Каждое блюдо моментально заиграет новыми красками, если подать его с грибным соусом. Эскалопы из свинины не исключение. Ингредиенты: филе свинины или ветчины, грибы, помидоры ... 9000 3

Хотите приготовить что-то новое и необычное? И быть недорогим и доступным? Тогда попробуйте шницель и сыр. Очень вкусно и практично. Состав: свинина, фарш, сыр, петрушка, вино...

На первый взгляд кажется, что приготовить бризоль сложно, но на самом деле это не так, особенно когда есть рецепт с пошаговыми фото, где подробно описан каждый шаг. Убедите себя, что все достаточно просто...

Очень простой и вкусный рецепт домашней свинины, запеченной в духовке. Для приготовления нам понадобится: мякоть свинины, чеснок, соль, специи, масло растительное...

Свиной андеркат всегда считался большим деликатесом, его солят, коптят, запекают и даже варят в мешочке.Если вы не умеете готовить подчеревки, то советую этот рецепт...

Настоящий кулинар не тот, кто каждый день готовит еду, а тот, кто старается внести в ежедневный рацион что-то новое. Рекомендую попробовать этот простой и недорогой маринад для мяса...

Очень простой и быстрый рецепт, идеальный вариант, когда нужно срочно накормить голодную семью. Жаркое нежное и ароматное. Состав: картофель, свиная шейка, морковь, лук, специи...

Жаркое, приготовленное в порционных горшочках, подойдет как для праздника, так и для повседневного употребления. Очень ароматное и вкусное блюдо. Ингредиенты: мякоть свинины, картофель, лук, морковь, чернослив, специи... 9000 3

Чтобы разнообразить ежедневное меню, предлагаю приготовить очень нежные и вкусные отбивные с сырной начинкой. Ингредиенты: свинина, сыр, яйцо, ложка муки, специи... 9000 3

Несколько неожиданное сочетание крема из свинины, бананов и гороха, но букет вкусов оправдывает все ожидания.Подарите своей семье изысканное лакомство. Ингредиенты: свиная вырезка, фарш, бананы... 9000 3

Эти рулеты готовятся так же, как и в предыдущем рецепте, только начинка мясных рулетов более привычная: фарш с помидорами и чесноком. Попробуйте, очень вкусно...

Для того, чтобы гриль получился сочным и ароматным, совсем не обязательно мариновать мясо много дней. Знатоки шашлыка скажут, что лучше лукового маринада ничего нет, мясо получается мягким и очень вкусным...

Сочетание мяса, чернослива, изюма и орехов делает это блюдо уникальным. Очень красивое блюдо для настоящих гурманов, подойдет для романтического вечера или праздничного застолья...

Все гениальное просто, и это блюдо тому доказательство. Если взять филе свинины и птицы, замариновать, а затем запечь в духовке, то, завернув кусочки мяса в бекон, получится такая вкуснятина!

• Свинина - продукт, богатый белком и витамином В.Его противники долго пытались доказать, что это тяжелый и вредный для организма продукт. Однако ученые опровергли эту версию, установив, что свинина усваивается человеком почти так же, как и другие виды мяса. Главное правильно его приготовить. Максимальную пользу можно получить от блюд, приготовленных с помощью духовки. Кроме того, свинину можно варить и жарить. Он создает наваристые первые блюда (соленья, супы, борщи) и сочные гарниры (котлеты, шашлыки, эскалопы).Чтобы блюда из свинины были особенно нежными и вкусными, при выборе куска мяса учитывайте особенности разных частей тушки:
• Головка . Обычно мясники продают их целиком или разделенными на две части. Содержит мозги, язык, пятки и т. д. Возможна продажа отдельно под видом потрохов. Щеки также приветствуются. В них не только белоснежный жир, но и нежнейшее мясо. Из них можно приготовить испанский бургиньон – жареные в вине щечки с овощами.Есть еще уши: правильно приготовленные, они становятся вкуснейшим лакомством.
• Шейная часть . В центре внимания здесь рассыпчатое мясо с жирными прожилками. Идеально подходит для тушения или жарки. Из мяса ребер (ингредиент затылка) можно приготовить котлеты. В этом случае отделившееся от костей мясо можно закатать и потушить. Бекон также делают из части шеи, обваленной на костях, которую либо готовят целиком, либо обжаривают небольшими кусочками. Свиная шея также является источником превосходных шашлыков, стейков и эскалопов.
• Вырезка - часть спинки с костью. Готовят как кусками, так и целиком. Вырезка, нарезанная кусочками в несколько сантиметров, может стать основой такого блюда, как котлета на косточке.
• Ребра . Из них можно приготовить рагу или бульон. Идеально подходит для запекания или копчения. Они могут быть как отдельным блюдом, так и дополнением к трапезе, в состав которой входят другие ингредиенты.
• ветчина . Его можно приготовить целиком, но даже несколько семей не справятся с таким блюдом из-за его объема.Поэтому ветчину обычно разрезают на две части. Стейк готовится из верхней части вырезки, кстати, эту же часть часто используют для обжаривания на огне, например, в таком любимом блюде, как гриль. Нижнюю часть окорока, в которой мяса значительно меньше, используют для бульонов или засолки.
• ножки . Их приготовление занимает некоторое время, потому что варить их приходится долго. Затем опытные повара обваливают их в панировочных сухарях, обжаривают, а затем добавляют

Свинина — один из основных видов мяса.Из такого важного продукта питания блюда получаются очень вкусными и сытными. Вы можете приготовить много рецептов с разными вкусами.

Для приготовления пищи применяются различные способы термической обработки: варка, жарка, варка, тушение и запекание.

В этой статье мы рассмотрим различные рецепты приготовления вторых блюд, чтобы каждая хозяйка могла накормить семью к обеду или подать их к ужину.

Рецепт свинины - "Эскалопки"

Товары:

• 300 г свинины
• 60 г бекона

Приготовить еду:



Нарезать свинину поперек волокон на ломтики прибл.1,5 см, хорошо взбить пестиком, посолить и поперчить. Вместо перца можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех.



Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.



Подавать с солеными огурцами, петрушкой, укропом и базиликом.

Вкусная свинина с грибами в сливочном соусе

Продукты на 5 порций:

• 750 г нежирной свинины
• 100 г топленого свиного жира (по вкусу - заменить другим)
• 100 г лука
• 200 г свежих шампиньонов (или других грибов)
• 400 г сливочного соуса
• 750 г украшения
• соль, перец, зелень - по вкусу

Кулинария:



Мякоть нежирной свинины нарезать длинными брусочками, посыпать солью и перцем и обжарить на сковороде в жире.



Добавить к обжаренному мясу обжаренный лук, тонко нарезанные свежеприготовленные грибы и сливочный соус.



Затем все варить, помешивая, на слабом огне 8-10 минут.



Подавайте блюдо с любым крошком или отварным картофелем, посыпав зеленью.

Свинина в пивном кляре

Товары:

• 600 г свинины
• 50 г сливочного масла
• 75 г твердого сыра
• 160 г муки
• 2 яйца
• 100 мл пива
• зелень, перец черный молотый, соль - по вкусу

Кулинария:



Отделить белки от желтков и взбить.



В просеянную муку всыпать желтки, взбитые белки, влить пиво и



замесить тесто.



Подготовленное мясо разрезать на 8 одинаковых кусков и хорошо взбить, посолить и поперчить. Натереть сыр.



Половину кусков мяса заверните в сыр и соедините с остальными кусочками.



Каждую пару кусочков мяса окунуть в кляр и обжарить в топленом масле с двух сторон до готовности.



Выложите кусочки свинины на сервировочную тарелку и украсьте зеленью. Закуска к выбранному блюду.

Рагу из свинины с овощами

Товары:

• 800 г свинины
• 2 сладких перца разного цвета
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 2 кабачка
• 3–5 соцветий брокколи
• 1 большая морковь
• Томатная паста или банка консервированных помидоров в собственном соку
• 1 ст.ложка растительного масла
• 1 чайная ложка соли, сладкого перца, сушеного укропа и чеснока
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка 9% уксуса

Кулинария:



1. Мясо нарезать кусочками произвольной формы, размером примерно 3 см, по большей стороне.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.
4. В большой глубокой сковороде слегка обжарьте мясо, лук и морковь на масле до коричневого цвета.
5. Специи, в том числе соль, развести по 2 столовые ложки воды и уксуса, полить мясо и овощи.
6. Все кипятить 2-3 минуты.
7. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, перец и кабачки кружочками.
8. Разделите брокколи на маленькие соцветия. Все смешать с мясом, добавить помидоры или томатную пасту предварительно разбавив в 0,5 стакана воды.
№
9. Накрыть сковороду крышкой и тушить 50 минут.



Рецепт блюда готов.

Как приготовить острое филе?

Товары:

• 700 г свинины
• 200 г сыра
• 1 кабачок
• 250 г лука
• 300 г помидоров
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки тимьяна
• 1/2 стакана сухого вина
• 4 ст. ложки растительного масла
• укроп, соус табаско, соль, перец - по вкусу

Кулинария:



1. Мясо нарезать на волокна и обрезать.
2. Для маринада: измельченный чеснок смешать с 1 ст. ложка тимьяна, табаско, перец, соль, влить вино и 2 ст. Замаринуйте столовые ложки масла на 1,5 часа.
3. Нарезанные овощи выложить на противень и залить маринадом. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
№
4. Затем положите сверху кусочки свинины, полейте оливковым маслом и запекайте еще 7 минут.
5. Затем сыр нарезать ломтиками (пластинками), выложить на мясо и запечь.

Рецепт пикантного блюда из свиного филе готов.

Свиная отбивная с салатом

Кулинария:

1. Нарезать свиную вырезку. Отломите ломтики.
2. 1 слегка взбитое яйцо, соль и перец.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле.
4. Каждый кусок свиного фарша обмакнуть в яйце, затем в панировочных сухарях, снова в яйце и снова в панировочных сухарях.
5. Обжарьте мясо на растительном масле с каждой стороны сначала на сильном, а затем на среднем огне до румяной корочки.



Как приготовить "Синдбад" - жареный во фритюре с кунжутом и мукой

Товары:

• 300 г свинины
• 1 яйцо
• 50 г кунжута
• растительное масло, соль

Для соуса : 2 ст. ложки кетчупа, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка сливок, веточки укропа 9000 3



Приготовление пищи:

1. Свинина, нарезанная кубиками или кубиками (по желанию).
2. Взбить яйцо в миске.
3. Кусочки свинины посолить, обвалять в муке, затем в яйце и кунжуте. Обжарить в большом количестве раскаленного растительного масла (фритюра) в течение 5 минут.
4. Для соуса смешать майонез, кетчуп, сливки, мелко нарезанный укроп.



Подавать вареную свинину с соусом.

Свинина тушеная с капустой и яблоками

Товары:

• 500 г мясной мякоти
• 250 г квашеной капусты
• 1 кисло-сладкое яблоко
• 1 лампа
• 1 зубчик чеснока мука соль перец растительное масло

Приготовить еду:

Выжать квашеную капусту из рассола и довести до кипения.



Лук очистить и нарезать полукольцами.



Яблоко очистить, вырезать семядоли, нарезать дольками.



Промытое мясо нарежьте кусочками и обваляйте в небольшом количестве муки. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо до кожицы, добавить лук и еще немного обжарить.



Переложите мясо в толстостенный противень, добавьте капусту, яблоко, соль и перец по вкусу.Влить немного воды, накрыть кастрюлю крышкой, сначала сделать сильный огонь, затем после готовности уменьшить огонь и тушить до готовности. В конце добавьте нарезанный чеснок.



Рецепт тушеной свинины с капустой и яблоками готов.

Вкусный рецепт от шеф-повара - рулька дикого кабана с картофелем

Приготовление пищи:



Свиную рульку залить пивом, добавить листья мяты, черный перец, соль. Варить на медленном огне почти до готовности.



Свиную рульку отделить от кости, начинить морковью и чесноком,



Обвяжите

ниткой, заверните в фольгу.



Затем выложить на противень, положить крупно нарезанный картофель. Сбрызнуть картофель растительным маслом, посолить и запечь до готовности.



Готовую свиную рульку нарезать кусочками, приправить горчицей и кетчупом. Ставим его в центр блюда, вокруг раскладываем картофель.

Как приготовить макароны со свининой?

Товары:

• 750 г мякоти свинины
• 100 г топленого свиного жира
• 100 г лука
• 250 г помидоров
• 500 мл бульона
• 150 г перца
• 300 г макарон
• 50 г тертого сыра
• соль, перец

Кулинария:



Мясо задней ноги или корейки нарезать широкими кусками, срезать лишний жир и оставить с мясом толщиной не более 1 см, отбить, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до снятия кожи.



Обжаренное мясо положить в кастрюлю, влить бульон, сваренный из обжаренных свиных костей, добавить обжаренный, нарезанный лук, болгарский перец, нарезанные макароны, ломтики свежих помидоров без кожицы и семечек. Все это содержимое тушим до полной готовности мяса.



Макароны (рожки, ушки, улитки, перья - кроме макарон) отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, положить к мясу, перемешать и тушить до готовности мяса.Используя макароны – делайте их без предварительной варки.



При подаче выложить мясо на тарелку и посыпать макароны сверху тертым сыром.

Простой рецепт вкусной запеканки с фаршем и макаронами - Видео

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь едой!

.90 000 как жарить, чтобы мясо оставалось сочным. Видео рецепт приготовления свиной отбивной в фольге в духовке

Свинина – очень популярное мясо, которое обязательно должно присутствовать в рационе людей. Кроме того, блюда из него предпочитают подавать к праздничному столу. Многие части туши животного используются в пищевых целях, карбонада не является исключением, а скорее считается деликатесом благодаря своим органолептическим качествам и привлекательности готовых блюд из нее.

Что это?

В розыске свинины карбонада может составить конкуренцию только свиной шейке.Такая тенденция связана с тем, что данный продукт является, прежде всего, универсальным, что позволяет готовить из него разнообразные блюда. Еще одним уникальным свойством свиной отбивной является ее мягкость, сочность и очень высокие вкусовые качества.

Фактически, свинина, известная как карбонадо, представляет собой часть туши в области спины, которая обычно продается без костей. Эта выемка проходит вдоль спины, начиная с головы животного и заканчивая крупом.

Нежная консистенция такой вырезки обусловлена ​​тем, что у свиньи эта часть практически обездвижена, благодаря чему мышечная ткань не утолщается при естественной работе мышц, а остается мягкой, что сказывается на вкусовых качествах получаемого мясное ассорти.К тому же приготовление такой вырезки требует гораздо меньше времени на термическую обработку.

Карбонада практически обезжирена, так что мясо можно отнести к блюдам, идеально подходящим для диетического питания, но это не значит, что мякоть будет сухой из-за минимальной жирности.



Углерод – продукт длительного хранения, приготовленный по специальной технологии. Подобное название деликатеса имеет французские корни, а создано оно благодаря способу приготовления вырезки, предварительно подвергшейся процессу тушения теплым угольным паром.

Для приготовления вкусного блюда мякоть специально подготавливают путем удаления фольги, покрытия и обработки специями и приправами. В ряде случаев в перечень обязательных подготовительных мероприятий входит варка свиной корейки, формирование ее в виде вытянутого цилиндра и т. д. Также в продаже можно встретить сырую, копченую или вяленую котлету.

Это блюдо очень ценится гурманами, поэтому на каждой кухне найдется несколько традиционных рецептов приготовления свиных отбивных, в том числе вареных, копченых и жареных.Сегодня это блюдо можно легко приготовить дома. Домашнюю карбонаду можно запекать целиком или нарезать небольшими порциями. К тому же существует множество вариантов термической обработки продукта, в любом случае на обеденном столе появится нежное и сочное мясо с чрезвычайно привлекательным ароматом.





Калорийность и состав

Как упоминалось выше, хотя карбонада производится из свинины, содержание жира остается довольно низким. В подтверждение этому следует отметить, что калорийность этой части свиной туши на 100 грамм составляет около 130-135 ккал. При этом пищевая ценность по отношению к БЖУ следующая:

• белки - 16 грамм;
• жиры - 8 грамм;
90 038 углеводы - 0.

Что касается химического состава, то в данном продукте отмечены следующие витамины:

• группа В, представленная витаминами В1, В3, В5, В9, В12;
• витамин С;

Дополнительно котлета сохраняет никотиновую и пантотеновую кислоты, ретинол, а также насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты.





Среди незаменимых аминокислот в мякоти свинины лейцин, лизин, триптофан, аргинин и валин.

Возглавляют список макро- и микроэлементов следующие вещества:

• селен;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• цинк;
• железо;
• медь и т. д.



Конечно, при термической обработке пищевая ценность и состав продукта меняются, но продукт все равно остается полезным для человека при условии соблюдения правильной технологии приготовления и норм потребления мяса.Видно, что употребление карбонады позволяет снизить нервное напряжение, продукт благотворно влияет на систему кроветворения в организме. Кроме того, введение в рацион мяса укрепит кости и мышечную ткань, снизит уровень холестерина и нормализует работу сердечной мышцы и пищеварительной системы.

рецепта

Свиную отбивную можно быстро и вкусно приготовить в домашних условиях, ведь блюдо прекрасно сочетается с большинством продуктов, присутствующих в повседневном рационе человека.В частности, будет выгодно подавать и готовить блюда с такими овощами, как картофель, различные бобовые или капуста. Существуют также рецепты карбонадо, в которых используются фрукты, грибы, сыр и ягоды для создания кисло-сладкого соуса. Мед и различные орехи также востребованы в кулинарии.

Карбонат из свинины, запеченный в духовке – простое и очень аппетитное блюдо. Таким образом можно приготовить вкусную мясную закуску на противне, в форме для запекания или приготовить мякоть в рукаве.Каждая хозяйка может выбрать вариант приготовления на свое усмотрение.

Состав блюда будет следующим:

• свинина свежая;
• горчичный;
• оливковое масло и лимон;
• лавровый лист, соль и любые специи на ваш вкус.





В этом рецепте нет ограничений по мясным специям, но вы обнаружите, что свинина будет удачно сочетаться с мускатным орехом, орегано, чесноком или тимьяном.

Перед приготовлением промойте и обсушите купленный кусок мяса, а затем соедините горчицу с выбранным набором специй. В другой емкости разведите дополнительно лимонный сок, масло и соль. В случаях, когда на кухне не оказалось цитрусовых, можно заменить их сок рассолом зелени или консервированными помидорами на зиму. В этом случае приготовленное блюдо будет иметь довольно пикантный аромат и вкус маринованных овощей, что только улучшит конечный результат.

После приготовления двух маринадов смешайте их в равных пропорциях между собой и обработайте полученным соусом сырое мясо со всех сторон.В таком виде карбонаду следует отправить в холодильник, чтобы мякоть как следует пропиталась специями. Обычно на максимальное маринование свинины уходит 3-4 часа.

Со временем мякоть нужно перевязать шпагатом, в некоторых местах можно будет прикрепить к кусочку свинины лавровый лист. Затем карбонаду укладывают в форму, кастрюлю, противень или рукав с небольшим добавлением масла и отправляют на термическую обработку в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до 200 С.Для полной готовности маринованное мясо нужно будет запекать около часа.

После остывания карбонада нарезается ломтиками средней толщины и подается как холодная закуска с острым или кисло-сладким соусом или свежими овощами. Также жареную свинину можно использовать в качестве мясного второго блюда и подавать с кашей или картофелем.



Можно выделить еще один удачный и простой рецепт приготовления карбонады в домашних условиях.

В данном случае основным ингредиентом маринада является консервированный овощной рассол для соли и маринования мяса, придания ему мягкости и сочности. Для приготовления мяса необходимы следующие ингредиенты:

• лук, маринад;
• карбонат;
• чеснок, соль и специи.



В первую очередь для приготовления блюда необходимо очистить лук и чеснок, первый нарезать небольшими кольцами и мелко нарезать чеснок. После этого мясо следует переложить в любую удобную посуду и хорошо посыпать луком и чесноком, влить туда рассол. Чтобы мякоть максимально пропиталась соусом, ее необходимо выдержать в полученном ароматном рассоле не менее 6 часов.Свинину лучше замариновать вечером, отправив смесь в холодильник.

По истечении времени выложить мякоть на противень и запечь в духовке около 40 минут при температуре не ниже 180°С.



Среди разных способов приготовить свиную отбивную в домашних условиях можно отметить вариант, не требующий обжаривания целого куска мяса. В этом случае хозяйки могут испечь необходимое количество порционных кусочков, что облегчит процесс подачи блюда к столу после приготовления. Ингредиенты будут состоять из следующего:

• свежая свинина;
• соль, специи; 90 039
• томатов;
• майонез.

После промывки и сушки мякоть разделить на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра. Помимо того, что этот вариант запекания свинины удобен для поздней подачи, он поможет значительно сократить время приготовления, так как небольшие кусочки пропекутся намного быстрее.

Помидоры нарезать кружочками.Сыр необходимо натереть на крупной терке.



Карбонада выпекается при 180 С. Как правило, блюдо будет готово через 15-20 минут. Чтобы мякоть полностью пропеклась, на кусочке можно сделать небольшой надрез. Если из него вытекает розоватая жидкость, карбонада готова – можно подавать к столу.



Другой рецепт приготовления свиной отбивной предполагает использование яблок и меда в качестве ингредиентов.

Для приготовления мяса потребуются следующие продукты:

• мясо;
• зеленые яблоки;
• соль, перец, корица;

В этом рецепте мясо запекается целиком.Щедро натрите свинину специями и солью. Нарежьте яблоки.

На поверхности мякоти сделать надрезы, куда положить фрукты, посыпать карбонад корицей и полить жидким медом. Мясо по такому рецепту лучше всего запекать в завязанном с двух сторон рукаве, чтобы мясо пропиталось соком и пропиталось специями.



В духовке выставить температуру 160-180°С. Запекание свинины занимает примерно 1,5-2 часа. По истечении этого времени мясо следует вынуть из духовки, вынуть из рукава и вставить в надрезы на поверхности небольшие кусочки сыра.В таком виде блюдо запекается около 10 минут до растекания сыра, после чего готовую и очень вкусную свиную отбивную можно подавать к столу.



Аппетитную и нежную карбонаду можно приготовить и на гриле. В результате получается вкусное и нежирное мясо с пикантным огненным привкусом.

Состав блюда будет следующим:

• свиная отбивная;
• соль, перец;
• соевый соус;
• уксус и растительное масло.

Карбонада может быть обжарена таким образом целиком небольшим кусочком или нарезана на порции толщиной примерно 2-3 сантиметра. В любом случае нужно нарезать мясо, лук нарезать полукольцами, добавить выбранные вами специи, затем влить уксус и соевый соус, мариновать мякоть около 3 часов.

Карбонада должна быть приготовлена ​​на хороших углях. Мясо жарят на гриле и обжаривают с каждой стороны до полной готовности. Порционные куски будут готовы через 10-15 минут, с большим куском потребуется больше времени.Блюдо рекомендуется подавать с зеленым салатом или другими легкими закусками.

90 230

О том, как приготовить свиную отбивную в фольге, смотрите в видео ниже.

Карбонат из свинины – очень вкусный продукт, очень нежный и сочный. Впервые его начали готовить во Франции на углях, но со временем технология упростилась, теперь его выпекают в обычной печи. Но при этом по-прежнему обильно используются различные специи и соленья, они дарят незабываемые вкусовые ощущения.Запечь углеводы из свинины в духовке намного проще, чем кажется, но найти подходящее мясо гораздо сложнее.

Как правильно выбрать мясо

Выбор мяса сейчас просто огромен, но чтобы найти действительно качественную вырезку, ее придется попробовать. Есть несколько основных правил, которым необходимо следовать при покупке:

90 240

Соблюдая эти простые правила и выбирая правильное мясо, вы готовите наполовину.вкусное блюдо.

Как испечь карбонат в духовке: рецепт

Этот рецепт очень прост и незатейлив. Он отлично подойдет людям, которые не хотят долго задерживаться на кухне и в то же время любят вкусно покушать.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• майонез - 80 г;
• Горчица дижонская - 30 г;
• соус соевый - 30 г;
• розмарин;
• чабрец;
• кориандр;
• Соль;
• перец молотый.

кулинария

Далее пошаговая инструкция, вы точно знаете как запечь карбонат в духовке, чтобы получилось вкусно и сочно:




Теперь вы знаете как запечь карбонат в духовке не затрачивая много времени и усилие. Внимательно следите за процессом термической обработки и не бойтесь, что 50 минут, проведенных в духовке, будет недостаточно для килограмма мяса. Этого вполне достаточно, чтобы оно было не сырым, но и не пересушенным.

Улучшенный рецепт запеченных углеводов в фольге

Этот рецепт более сложный и требует некоторых кулинарных навыков.Но не переживайте, если следовать рекомендациям, все получится на высшем уровне. При этом используется достаточно большое количество специй, которые придадут карбонату изумительный аромат и вкус.

На 1 кг мяса вам понадобится несколько зубчиков чеснока (в зависимости от того, насколько вам нравится запах), но не более четырех. Два яблока, 2-3 горошины и столько же черного. Также нужно взять по 1 столовой ложке горчицы, соли и 3 лавровых листа. Из специй будем использовать хмели-сунели, кориандр, тмин и чабрец.Вам понадобится еще несколько столовых ложек оливкового масла (можно заменить обычным растительным маслом).

Приготовление карбоната

Собрав все продукты, приступайте к приготовлению:




В рецептах присутствуют классические варианты специй, можно смело экспериментировать и добавлять паприку, базилик, тмин, карри, орегано, шафран, барбарис. Все они гармонично сочетаются друг с другом, поэтому карбонат получится очень ароматным.



Ставьте мясо только в предварительно разогретую духовку, иначе в первые минуты приготовления вытечет много жидкости.Если вы поставите его в духовку слишком долго, он станет сухим и жевательным. Если у вас есть кулинарный термометр, вы можете измерить внутреннюю температуру мяса, она должна быть 78 градусов.

Теперь вы знаете, как запечь карбонат в духовке, чтобы он был вкусным и сочным. Не бойтесь экспериментировать, ведь это и есть современная кухня.

Вкусный свиной карбонат приготовить не так уж и сложно, рецепты которого будут представлены ниже. Это нежирное, нежное мясо можно запекать целиком в духовке, готовить на сковороде.Изначально карбонадой называли жареный на углях кусок мяса, но в русском языке это название прижилось как обозначение особой части свиной туши. Это мышцы, которые проходят вдоль позвоночника.

Мясо этой части отличается высоким содержанием витаминов группы В и широким спектром микроэлементов. Он довольно тощий, слой жира обычно находится сверху куска мяса, ближе к коже, и при необходимости легко снимается. В течение жизни животного эти мышцы практически не работают, поэтому мясо имеет мелкие волокна, оно мягкое и не пропитано кровью.Его цвет может варьироваться от белого до светло-розового.

Колбасные изделия карбонадо, жаркое, а также охлажденные или замороженные нарезки чаще всего встречаются на прилавках магазинов. Это довольно дорогие мясные продукты, но качество их очень высокое. Карбонада хорошо держит форму при термической обработке, а после приготовления крупным куском равномерно пропекается, вкусна и всегда презентабельна, что делает ее незаменимой на праздничном столе.

Для сочетания румяной подрумяненной корочки и тающей во рту мякоти сделайте так: готовьте в духовке на максимальной мощности первые полчаса, затем постепенно уменьшайте огонь.Это позволит сразу образовать корочку на поверхности мяса и сохранить весь сок в комке.

На 6 порций нужно взять:

• свиной карбонат - 1,5 кг;
• красное сухое вино - 100 мл;
• уксус винный - 100 мл;
• мед – 1-2 столовые ложки;
• красный лук – 150 г;
масло оливковое
• - 100 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль, перец и специи по вкусу.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжарьте до прозрачности нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.Положить мед и немного нагреть, добавить вино и уксус, посолить, добавить специи, варить еще 5 минут. Подготовить мясо: вымыть, обсушить, сделать острым ножом неглубокие надрезы в виде ячеек. Дать маринаду остыть и залить им мясо. Помассируйте карбонаду в течение 5-7 минут и оставьте мариноваться на 2 часа.

Включите духовку на максимальную мощность и разогрейте ее. Выдержите мясо при этой температуре первые полчаса, затем снижайте нагрев духовки на 50 0 С каждые 15 минут.Через 15 минут после начала приготовления нужно проверить образование корочки: если хорошо виден румянец, можно начинать снижать температуру. Мясо готово как раз к тому времени, когда духовка полностью отключится. Подавать с овощным салатом или приготовить как дополнение к рататую.

Чтобы приготовить карбонаду другими способами, вам понадобится жаростойкая посуда с крышкой. Запеченный таким образом карбоновый шашлык порадует собравшихся за столом своим необычным внешним видом, а готовится он легко.

Нарежьте 4-5 зубчиков чеснока. Разрежьте карбонаду поперек, не разделяя кусочки полностью. Каждый кусочек должен быть толщиной примерно 1,5 см. Поместите кусочки чеснока между кусочками мяса и дайте пропитаться полчаса, или чуть дольше, если есть время.

На дно глубокой кастрюли или кастрюли насыпьте 1 столовую ложку. крупная соль (можно взять морскую) и готовая приправа для шашлыка. Если нет, возьмите по 5-6 горошин душистого и черного перца, лавровый лист, кориандр и зелень по вкусу.Разогрейте духовку до 250 0 C. 9000 3

Поместите мясо со специями и солью в миску, натрите специями и посыпьте. Закрываем крышкой и ставим в духовку. Через полчаса снизить температуру до 200-180 0 С и варить еще 25 минут. Готовность можно определить по вытекающему из мяса соку – если он прозрачный или слегка розоватый, карбонада готова.

При подаче кусочки легко отделить по уже сделанным насечкам. В качестве гарнира подают любые овощи, салаты.

Как быстро приготовить карбонаду на сковороде?

Мясо нельзя запекать в духовке, а делать по-другому: тушить весь кусок.

Мне нужно взять:

• свиной карбонат - 800 г;
• по желанию рассол из огурцов или помидоров;
масло растительное
• – 1-2 столовые ложки;
соль
• – 1 чайная ложка;
сахар
• – 1 чайная ложка;
• перец черный молотый.

Поместите мясо в глубокую посуду слоем жира вверх.Посыпать солью и сахаром, поперчить и втереть специи руками. Сбрызните растительным маслом.

Включите горелку на максимальную мощность. Поставьте мясные блюда на огонь и добавьте овощной рассол. Закрыть крышкой и интенсивно варить 10-15 минут.

Мясо перевернуть, закрыть крышкой и готовить еще 10-15 минут на сильном огне. Проверить готовность, проткнув мясо ножом. Подавать с овощами и картофелем, зеленым горошком и салатом.

А карбонаду можно приготовить в мультиварке

На 1 кг мяса потребуется:

• соус соевый - 2-3 столовые ложки;
• горчица готовая, острая - 3-4 чайные ложки;
• молотый черный и душистый перец;
• лавровый лист;
• чеснок - 1 головка;
• Соль.

Смешайте горчицу с перцем и добавьте соевый соус. Смажьте этой смесью кусок мяса и обклейте его лавровым листом. Поставить мариноваться на ночь в пакет или плотно закрывающуюся емкость. Период отверждения может быть продлен до 2 дней.

Перед приготовлением удалить лавровый лист и посыпать крупной солью. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки. Ставим мультиварку в чашу, с головок чеснока снимаем верхнюю шелуху и кладем рядом с мясом.

Добавить воды (3/4 стакана) и включить режим «выпечка 1 час» при 140 0 С.Если вам нужно добавить воду во время приготовления, вам нужно добавить горячую жидкость. Через 40 минут проверьте готовность продукта: если кусок не очень толстый, он готовится быстрее.

Карбонат цельноваренный также может служить горячим блюдом на праздничном столе, холодным или дополнением к бутербродам. Запекать его можно не только как указано, но и использовать для этого рукав или пакет из термостойкой фольги, либо завернуть мясо в фольгу, добавив в него помидоры, баклажаны и кабачки, лук и чеснок.

Шаг 1: подготовьте чеснок.

Положите зубчики чеснока на разделочную доску. Надавливая ручкой кухонного ножа на чесночный ингредиент, очищаем его от шелухи. Затем тем же острым предметом разрежьте зубчики чеснока вдоль на несколько частей. Выложите дольки чеснока на свободную тарелку.

Шаг 2: приготовить мясную смесь.


В миску насыпьте соль и молотые специи: черный перец, перец чили и паприку. С помощью чайной ложки хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Примечание: не нужно добавлять в смесь много соли, так как при варке мяса соль поможет выделить из него большое количество сока, и карбонада будет не такой сочной, как хотелось бы.

Шаг 3: подготовьте мясо.


Достаньте свинину из холодильника и дайте ей оттаять до комнатной температуры. Никогда не размораживайте мясо в микроволновой печи или в горячей воде. Хорошо промойте мясо под проточной водой и переложите на разделочную доску. Вручную проверяем мясной ингредиент на наличие пленок или мелких костей и при необходимости удаляем их ножом.Желательно, чтобы кусок свинины был прямоугольной формы. Если наш ингредиент имеет слой жира снаружи, его не нужно срезать, так как этот слой жира сделает мясо более сочным при приготовлении. Затем хорошо обсушите свинину от воды бумажным полотенцем и переложите ингредиент на плоскую тарелку. С помощью ножа делаем на мясе глубокие надрезы со всех сторон.
Поместите кусочки чеснока в отверстия.
А затем равномерно натираем наш мясной ингредиент смесью специй и соли.Положите кусок мяса в глубокую миску, плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник на , но можно сократить время маринования мяса до 5-7 часов .

Шаг 4: Приготовьте нежнейшую острую карбонаду.


Замаринованную свинину достать из холодильника и положить в центр фольги для запекания, туда же вылить сок от процесса маринования. Если кусок свинины имеет жирный слой снаружи, положите мясо этой стороной на изнаночную сторону фольги.Размер фольги должен быть намного больше мяса, так как нам нужно завернуть свинину очень плотно и плотно, чтобы сок не вытекал из пакета на противень. Аккуратно приподнимите две противоположные стороны фольги, соедините их вместе, а затем плотно скрутите. Теперь защипните боковые швы с каждой стороны. Проверяем герметичность упаковки. Даже маленькая дырочка в фольге может все испортить. Я рекомендую класть мясо на блестящую, зеркальную поверхность бумаги, потому что во время запекания пища начнет нагреваться и тепло от зеркальной поверхности фольги начнет отражаться внутрь на поверхность запеченного ингредиента.Так свинина не потеряет тепло и лучше пропечется.
Разложите свинину на противне и включите духовку. Когда духовка достигнет температуры 200°С , поставьте в нее противень с мясом. Выпекаем карбонаду в этом тепловом режиме 1 час . Затем понижаем температуру до 180°С и выпекаем наше блюдо 40 минут. Если хотите, чтобы верхний слой свинины подрумянился, в последние 10 минут во время приготовления в прихватках выньте противень из духовки, аккуратно откройте верхнюю часть упаковки, слегка разверните фольгу и, в эту форму, поставить противень обратно в духовку.
По истечении времени проверьте готовность блюда. Для этого протыкаем мясо лезвием ножа. Если оно входит легко и из разреза вытекает прозрачный сок, мясо готово. Если видим розоватую или красноватую жидкость, снова заворачиваем мясо в фольгу и снова ставим в духовку до полной готовности. Примечание: фольгу надо развернуть, чтобы не порвать, иначе, если окажется, что мясо еще не готово, придется ставить обратно в духовку. Достаньте противень с готовым блюдом из духовки и, не разворачивая, оставьте карбонаду в упаковке еще на 15-20 минут .За это время сок, образовавшийся при обжаривании мяса, растечется по куску свинины и хорошо его пропитает. Когда мясо обварится и немного остынет, разворачиваем фольгу.

Шаг 5: Подаем нежнейшую острую котлету.


Достаньте мясо из упаковки и положите на разделочную доску. С помощью ножа нарезать карбонаду небольшими кусочками примерно шириной 5-7 миллиметров и толщиной и выложить их на широкое блюдо.
В тарелку к нежнейшей острой карбонаде также можно добавить жареный картофель, а поверх мяса вылить сок, который образовался при обжаривании свинины.Наше мясное блюдо хорошо сочетается с овощами – помидорами и огурцами. Кстати, жареное мясо – отличная закуска и крепкие алкогольные напитки. Приятного аппетита!

- - Нежнейшая острая карбонада может стать не только хорошим украшением праздничного стола. Нарезанное на кусочки жаркое можно использовать как вкусную начинку для бутерброда на завтрак.

-- Для маринования мяса могут использоваться другие специи и приправы, специально предназначенные для мясных блюд.

- - Свинину можно выкладывать не только на противень, но и в гусятину. Так как гусь сделан из чугуна, то мясо хорошо пропекается со всех сторон в этой емкости, поэтому его не нужно заворачивать в фольгу. Достаточно плотно закрыть емкость специальной плотной крышкой.

- - Если вам не нравится свинина, вы можете заменить ее грудкой индейки.

- Прежде чем свинина будет завернута в фольгу, мясо можно туго перевязать кухонной нитью. Так он сохранит форму при выпечке.Перед подачей нить следует обрезать и удалить из карбонады.

- - Время запекания мяса в фольге напрямую зависит от толщины куска свинины. Чем гуще наш мясной ингредиент, тем дольше время запекания.

- Вы также можете жарить мясо в аэрогриле.

.

Рецепт грибного рамена с жареным тофу





1 5 5 2

Аня, Мняммниам.пл

2018-04-04

40 минут

очень просто

Порций: 4-6

Японская кухня




Хотя рамен — это суп, который является одним из самых популярных японских блюд, его родиной является Китай.Но чтобы попробовать вкусный рамен, не обязательно отправляться в дальнее путешествие. Благодаря этому проверенному рецепту грибного рамена с жареным тофу вы можете приготовить его самостоятельно :)

Приготовление такого вкусного грибного рамена не займет много времени. Рецепт простой и быстрый. Эти компоненты не будут проблемой. Вы можете купить их в крупных продуктовых магазинах на кухнях мира.

Грибной рамен с жареным тофу — вкусный и сытный суп. В нем два вида грибов - мун и шитаке.Грибы веками использовались в нетрадиционной медицине на Дальнем Востоке. Они являются ингредиентом многих азиатских блюд и основой местной вегетарианской кухни. То же самое относится и к грибам шитаке. Эти, в свою очередь, считаются эликсиром жизни, позволяющим сохранить долголетие. Как и грибы мун шитаке, он используется в различных азиатских блюдах.

В грибном баране, конечно же, макароны. Это лапша рамен, гибкая и красивого цвета. Он изготовлен из муки, воды и минеральной воды с высоким содержанием карбоната натрия и карбоната калия, известной как , kansiu .

Этот рамен с грибами хорошо сочетается с жареным тофу. Кубики тофу очень хорошо сочетаются с семенами кунжута и другими ингредиентами рамэн. Ну просто здорово :)

Вкуснейший грибной рамен с жареным тофу - отличное начало знакомства с азиатской кухней. Благодаря этому рецепту она может быстро перерасти в многолетнюю дружбу :)

---

Ингредиенты для грибного рамена с жареным тофу

6 стаканов куриного или овощного бульона (1 и 1/2 литра)
10 г лапши рамен
2 и 1/2 г лунных грибов
10 грибов шитаке
1 як пасты мисо
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка вакаме

жареный тофу:
15 г натурального тофу
1 ложка семян кунжута
1 ложка жареного кунжутного масла
1 чайная ложка соевого соуса
1 чайная ложка сока лайма

для подачи нарезанный зеленый лук


.

Leclerc24.pl - интернет-магазины

Описание продукта

"Shortcrust" - удобное решение как для людей, делающих первые шаги в выпечке, так и для более опытных, которые ценят удобство на кухне. Добавьте свежее яйцо и масло, замесите тесто и дайте волю своему воображению или используйте один из рецептов на упаковке яблочного пирога, пирога или печенья. Всегда один и тот же эффект: удивительно вкусный торт и радость ваших близких. Стоит знать... Порошковые лепешки не требуют добавления консервантов, потому что они сделаны из ингредиентов, прошедших процесс сушки. Вяление – это естественный способ сохранения продуктов.

Др. Oetker поддерживает SOS Детские деревни

компоненты

Мука ПШЕНИЧНАЯ
сахар
разрыхлитель (мука ПШЕНИЧНАЯ, разрыхлители (дифосфаты, карбонаты натрия))
соль

пищевая ценность

	Пищевая ценность после приготовления (без фруктов, маргарин 80% жирности.) 100 g	1 portion = 34 g	(% *)
Energy	1677 kJ	570 kJ	7%
Energy	400 kcal	136 kcal	7%
Fat	16 g	5.5 g	8%
of which Saturated Fatty Acids	4.3 g	1.5 g	8%
Carbohydrates	56 g	19 g	7%
of which Sugars	23 g	7.7 g	9%
Protein	6.5 g	2.2 g	4%
Salt	0.83 g	0,28 г	5%
Тесто можно разделить на 16 порций, 1 порция = ок.34 г
* Ориентировочная норма потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал).

рекомендации для аллергиков

Может содержать: Молоко

Содержит: Пшеницу

Другая информация об аллергенах

Возможно наличие МОЛОКА.

прочая информация

1 порция (34 г) содержит: энергия 570 кДж 136 ккал 7% * Энергетическая ценность в 100 г 1677 кДж / 400 ккал * Ориентировочное потребление для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал)

хранилище

Хранить в прохладном, сухом месте.

Регулируемое наименование

Песочное тесто порошковое.

подготовка и применение

Добавить: - 100 г маргарина - 1 яйцо - 1 кг яблок - сахар по вкусу Рецепт яблочного пирога на песочном тесте Способ приготовления: 1. Приготовление песочного теста Высыпать содержимое пакета в миску, добавить мягкий маргарин и яйцо. Вымесить все до однородности. Положите 1/4 часть теста в морозильную камеру прибл.30 минут. Оставшуюся часть теста выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой или бумагой для выпечки застеленный противень (ø 24 см), слегка приподняв край на высоту примерно 3 см. 2. Подготовка фруктов Яблоки очистить, натереть на крупной терке, варить около 10 минут, подсластить по вкусу (в сладкие яблоки можно добавить щепотку лимонной кислоты). Охлажденную яблочную массу равномерно распределить по тесту. 3. Подготовка верхнего слоя Установите духовку на 175°С. Остатки остывшего теста натереть на фруктовый пласт (на крупной терке).4. Выпечка Поставить тесто в разогретую духовку и выпекать на среднем уровне. Температура: 175°С Время выпечки: 45 - 50 минут. Приятного аппетита! Вместо яблок можно использовать варенье (около 400 г) или сливы (500-600 г). Лучше всего сделать сливовый пирог прямоугольной формы (29 х 21 см), выстелив дно всем песочным тестом, а затем сливами. Песочное печенье (ок. 500 г) Добавлять: - 100 г мягкого сливочного масла или маргарина - 1 яйцо - товары для украшения (посыпки, посыпки) Способ приготовления: Высыпать содержимое пакета в миску, добавить жир и яйцо.Вымесить все до однородности. Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске до толщины примерно 3 мм. Вырезать печенье формочками или ножом. Выложите печенье на смазанный маслом и посыпанный мукой противень или на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно посыпать их грубым сахаром, орехами и т. д. После выпечки можно украсить шоколадной глазурью и драже Dr. Откер. Плесень (прямоугольный лист 25 х 30 см) Добавлять: - 3 яйца - 150 г маргарина - 3-4 столовые ложки сливового варенья - 1 чайная ложка какао - 3 столовые ложки сахара (60 г) Способ приготовления: Желтки и маргарин смешать с песочным тестом.Смажьте противень жиром и накройте половиной теста. выложить варенье сверху. Разделить оставшееся тесто на 2 части. В один из них добавьте какао. Охладить обе части. После остывания натереть какао-тесто на сливовом джеме (на крупной терке). Белки взбить до пиков, в конце взбивания постепенно добавить сахар, выложить на темное тесто. Оставшееся тесто натереть на пену. Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 45-50 минут. при 180°С. После остывания посыпать сахарной пудрой.

Название торговой марки или дистрибьютора

Др.Oetker Polska Sp. о.о.
ул. Адм. Дикмана 14/15
80-339 Гданьск

обратный адрес

Др. Oetker Polska Sp. о.о.
ул. Адм. Dickmana 14/15
80-339 Gdańsk

Служба бытового обслуживания
тел.: 801 100 700
плата согласно прейскуранту оператора
[email protected]
www.oetker.pl

.

Жареный свиной карбонат. Как приготовить свиную отбивную? Чтобы приготовить вкусный маринад для стейка, нужно взять

Рецепт свиной отбивной в фольге в духовке

Кухонный инвентарь: кастрюля, ложка, разделочная доска, бумажные полотенца, нитки, фольга, духовка, ножницы, шампур.

Ингредиенты

При выборе мяса обратите внимание на его цвет и запах. . свежий продукт не должен неприятно пахнуть, а его цвет должен быть красноватым без синего или серого оттенка.Вместо филейной части также можно использовать антрекот, филейную часть, котлету на кости. Мясо с шейки лучше не брать, так как оно даст лишний сок.

Есть один секрет, который должен знать каждый плотоядный: перец для этих видов блюд лучше перемалывать самостоятельно и непосредственно перед добавлением в продукт.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь необходимо приготовить рассол. Готовится просто: на 1 л холодной воды берем 3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца душистого и 1,52 ст.л. поваренной соли.
2. Доведите до кипения, затем охладите рассол.

   

3. Возьмите свинину, промойте ее под проточной водой и опустите в охлажденный рассол. Замариновать таким образом мясо на 2 часа.

   

4. Через 2 часа достаньте мясо из рассола и промокните бумажными полотенцами.

5. 2 зубчика чеснока разрезать вдоль на тонкие ломтики, затем ножом сделать надрезы в карбонаде и положить туда 1-2 дольки чеснока.

   

6. Фаршированное мясо посыпать молотым перцем по вкусу и тщательно покрыть 1 ст. л. горчицы. Добавьте к мясу ваши любимые специи, я обычно использую хмели-сунели.

   

7. Возьмите нитки и оберните карбонаду, как показано на фото. Стоит поддаться искушению манипулировать таким образом, чтобы мясо сохранило свою круглую форму.

   

8. На следующем этапе вам понадобится 200 г яблок (примерно 2 средних фрукта). Мы разрезаем их на четыре части, а затем каждую часть режем на ломтики.

   

9. Отрезать необходимое количество фольги, в центр положить половинки яблок, а поверх них подготовленное мясо.

   

10. Затем снова положите яблоки на мясо и накройте его фольгой, плотно закрыв их со всех сторон швами вверх, чтобы не вытекал сок.

    

11. Разогрейте духовку до 220°, при этом 2-3 капустных листа положите в жаропрочную форму - они послужат дополнительной защитой от пригорания.

    

12. И только потом положить мясо в фольгу и запекать 20 минут при 220°, затем снизить температуру до 180° и запекать еще 50 минут.

    

13. Готовность блюда проверяем, проткнув его деревянной шпажкой – сок из готового мяса должен быть прозрачным. Лучше оставить блюдо остывать прямо в духовке. Перед едой снимаем нить, также можно удалить яблоки при необходимости.

    

Также можно очень вкусно приготовить в духовке. А для любителей говядины есть аналогичный рецепт.

Запеченную котлету можно подавать прямо в развернутой фольге, разрезать на кусочки или положить на круглую кухонную доску.Дополнительно блюдо можно украсить помидорами черри, веточками свежей зелени и любым мясным соусом, например, ткемали.

Видео-рецепт приготовления свиной отбивной в фольге в духовке

Посмотрев видео, вы с легкостью приготовите такое вкусное блюдо, как запеченные свиные отбивные в домашних условиях. Я приглашаю вас посмотреть.

Рецепт свиной отбивной в духовке в рукаве

Время приготовления: 90 мин.
Порции: 2-4.
Калорийность: 100 г продукта соответствует 190 ккал.
Кухонный инвентарь: рукав для выпечки, разделочная доска, нож, чугунная сковорода или другая жаропрочная посуда, духовка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

Всегда проверяйте свежесть мяса, покупая его в магазине или на рынке. Понюхайте его и обратите внимание на его цвет при дневном свете. Для этого рецепта можно взять свиную вырезку или голень.

Специи для свинины могут быть самые разные: хмели-сунели, кориандр молотый, базилик сушеный, зира, анис, розмарин и другие.Обратите внимание на количество соли в специях, чтобы не пересолить блюдо.

Пошаговое приготовление

1. Многие согласны с тем, что свинина хорошо сочетается с чесноком. Этим мы и будем руководствоваться при приготовлении карбонады. Возьмите 4-5 средних зубчиков чеснока и разрежьте каждый из них вдоль пополам. Если у вас большие зубы, возьмите 3-4 штуки. и разрезать на 4 части.

   

2. 800 г свинины промывают под проточной водой, выкладывают на доску, затем ножом делают в различных частях мяса глубокие проколы, в которые кладут 1 горошину душистого перца и 1-2 штуки чеснока.Количество проколов делайте на свое усмотрение, на такое количество свинины у меня обычно получается 6-8.

   

3. Поместите карбонаду с начинкой в ​​миску и посыпьте 3 ст. л. специй для свинины хорошо натереть, чтобы мясо пропиталось ароматом и приобрело запах.

   

4. Влить мясо 4 ст. л. соевого соуса и оставить на несколько часов, чтобы хорошо промариновалось. Для того, чтобы свинина была пропитана равномерно со всех сторон, каждые 20-30 минут ее переворачиваем.

   Обратите внимание, что соль не добавляется. Соевый соус — достаточно соленый продукт, и большинство специй для приготовления свинины также имеют в своем составе соль.

   

5. По истечении необходимого времени приготовьтесь поставить свинину в духовку. Для этого отмерьте рукав, исходя из того, что его нужно будет завязать с двух сторон. Также помните, что шов на рукаве должен располагаться вверху, иначе вытечет сок и мясо может оказаться сухим.

   

6. Поместите мясо в рукав и плотно закрепите его с обоих концов. Часто к втулке прикрепляются специальные зажимы, как раз для этой цели. Вы также можете просто завязать тугой узел с обеих сторон рукава. Когда мясо будет плотно завернуто в центр рукава, поместите его в чугунную сковороду или другую жаропрочную посуду. Выпекаем час при 200°.

   

7. Когда вы доставите? достаньте готовое блюдо из духовки и снимите рукав, стараясь не обжечься паром.Готовность мяса можно проверить, проткнув его примерно наполовину ножом: если стечет сок, карбонада готова, если кровь – надо еще варить.

   

Если вы любите мясо так же сильно, как люблю его я, то вы готовы есть его и первое, и второе. На нашем сайте вы найдете рецепт специально для вас.

Видео рецепт приготовления свиной отбивной в рукаве в духовке

Приведенный выше рецепт с фото достаточно прост, но для наглядности рекомендую посмотреть видео как приготовить свиную отбивную в духовке, особенно так как это не займет у вас много времени.

Свиная отбивная на сковороде

Время приготовления: 20-30 мин.
Порций: 4-6.
Калорийность: В 100 г продукта 269 ккал.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, нож, бумажное полотенце, миска, сковорода с антипригарным покрытием, силиконовая щетка, шпатель, зубочистка или шпажка.

Ингредиенты

Советы по выбору мяса и специй для приготовления свиных отбивных см. в рецептах, описанных выше.

Пошаговое приготовление

1. Свинину вымойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем, затем нарежьте на стейки. Нарежьте зерно так, чтобы готовое изделие не было сложным. Чтобы мясо было не только мягким, но и сочным, стейки должны быть не менее 2,5 см, а лучше 3 см, у нас должно получиться 4-6 штук.

   

2. Полученные стейки сложить в миску, посолить и приправить по вкусу черным молотым перцем и красным молотым перцем.Хорошо вотрите специи в мясо.

   

3. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте ее 1-2 чайными ложками. растительное масло. Мне удобно это делать силиконовой кистью, можно и бумажной салфеткой.

   

4. Выложите стейки на смазанную жиром горячую сковороду.

   

5. Обжаривать без крышки по 2-3 минуты с каждой стороны. Перевернув мясо, огонь можно немного уменьшить. Готовность проверяют зубочисткой или шпажкой.

   

6. Готовое блюдо подать к столу.

   

Вас может заинтересовать рецепт. А для тех, кто предпочитает говядину, она предусмотрена.

Как украсить и подать блюдо

Во-первых, этому блюду очень нужен соус. Конечно, лучше сделать самому, но даже обычный кетчуп из магазина сделает вкус свинины более приятным.

Стейки хороши со многими начинками: крупами, картофельным или овощным пюре, спагетти.Например, во многих европейских ресторанах часто можно увидеть стейки в паре с салатом айсберг. При подаче жареного мяса не забудьте вставить нож со столовыми приборами.

Видеорецепт приготовления свиной отбивной на сковороде

Если у вас остались вопросы после просмотра пошагового рецепта с фото, посмотрите видео, в котором динамично показано, как приготовить свиную отбивную на сковороде.

Есть много способов приготовить свинину . Иногда можно добиться идеального вкуса, действуя по прихоти.Я поделилась с вами своими любимыми рецептами, проверенными много раз. Если у вас тоже есть такой в ​​вашем арсенале, мы будем рады прочитать их в комментариях.

2016-03-24

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Весеннее равноденствие прокралось незаметно. Ура! Скоро лето. Хотя в последние годы я не теряю времени даром. Это период с первого по десятый класс в детстве – полжизни. И теперь прошедшие годы измеряются не количеством времени, а размером: «Боже, в 2006 году мне было 46.!" Если вы считаете себя радостной частью человечества, то сейчас мы вместе приготовим свиной карбонат в духовке.


"Карбонаты" - не совсем правильное, но очень распространенное название блюда, известного в других странах как "карбонад". Под этим загадочным названием скрывается спинная или поясничная мышца свиной туши, запеченная в духовке. Изначально этот нежный кусок мяса жарили на углях — отсюда и название. Ведь карбонадо — это уголь. Конечно, над углями - вкуснее. Но в городской квартире такой способ приготовления практически невозможен.С чего начать? Одна моя хорошая знакомая, очень пожилая дама со следами былой красоты на лице, как часто пишут в романах, говорит, что приготовление вкусной еды нужно начинать с бокала хорошего вина. Мы не будем отвергать или поддерживать это заявление. Хотя при необходимости это не запрещено. О, какой Гевюрцтраминер 2014 хранится в моем винном погребе - сказка!

Прежде всего, конечно, нужно купить правильное мясо. В идеале это следует делать только у известного, но пользующегося доверием мясника на рынке или в частной мясной лавке.Обязательно познакомьтесь с наиболее привлекательным для вас мясником, поддерживайте с ним связь, проявляйте искренний интерес к его профессии, ненавязчиво расспросите о его семье, спросите имя и породу собаки, если она у него есть. И обязательно спросите рецепт Жареного Карбоната из Свинины - мяснику будет очень приятно, что вы заинтересовались его мнением. Даже если вы не узнаете ничего нового, это все равно стоит сделать. Взамен вы получите хорошего друга на долгие годы, который предложит вам самые лучшие вещи, и вы всегда будете искренне довольны.

Итак, у вас есть отличная штука для изготовления карбоната. Теперь надо приготовить. Фэшн-блогеры часто называют вырезку «скучным» мясом. Кажется, вырезка несет ответственность за то, чтобы развлекать нас. Любое качественное мясо можно приготовить вкусно. Просто нужно знать, какая часть туши для чего предназначена. Свиная корейка просит карбоната.


Явно нет ни "шарма", ни "текстуры", ни, но в своей банальной простоте он не становится менее желанным.Вооружитесь хорошим ножом для обвалки и приступайте!

Свиной карбонат в брюшине в духовке: рецепт с фото



Ингредиенты

• 1,5 кг бескостной свиной корейки.
• 0,5 кг свиной брюшины.
• Небольшой пучок петушиной зелени.
• Несколько листьев базилика.
• 4-5 зубчиков чеснока.
• Перец красный молотый острый.
• Пажитник молотый.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Как приготовить

1. Купила вот такую ​​замечательную вырезку с костью без жира и кусочком брюшины со шкуркой. На филейной части есть остатки жира – не удаляйте их – они не дадут засохнуть нашему будущему карбонату.
   
2. Поскольку я решила запечь отбивную без костей, имеет смысл сначала снять мясо с костей. Ставим кусок так, чтобы мясная часть была под левой рукой, а кости – под правой рукой. Проводим острым ножом по верхнему краю мяса, надрезая его.Теперь нарежьте мясо вниз и вперед одновременно. Нож держат перпендикулярно кости.
   
3. Переверните мясо и сделайте то же самое с другой стороны.
   
4. Теперь мясо ложится только на позвоночник. Двигаясь к косточке, вокруг спины, к косточке, наконец-то отпускаем кусок.
   Вот как это выглядит.
   С другой стороны.
   Вам не нужно делать все это, если ваш мясник сделал это за вас.
5. Брюшину отделяют от кожи.
   
6. Разрезать на 4-5 длинных ломтиков. В идеале они должны оборачивать кусок карбоната полностью.
   
7. "Изнутри наружу" посыпьте карбонат специями и солью со всех сторон.
   
8. Очищенный чеснок мелко нарезать.
   
9. Нарежьте овощи и смешайте с чесноком.
   
10. Пряную смесь накладывают на карбонатные полоски (под каждый срез брюшины).
    
11. Карбонат обернут кусочками свиной брюшины.Я также связал его кухонной верёвкой.
    
12. Карбонада готова к запеканию в духовке.
13. Мясо кладут в посуду для запекания в духовке и оставляют на несколько часов в прохладном месте. Это держало меня в прохладе в течение четырех часов.
14. Сначала я хотела печь в красивой стеклянной посуде.
    Но потом предусмотрительно предпочел проверенный, чугунный (сказался страх перед стеклом, точнее его "разбить").
    
15. Отправляем карбонат на подогрев до 180-190°С на 2 часа.
16. Выньте готовый карбонат из духовки, отложите на некоторое время и подавайте в качестве доминирующего горячего блюда.
17. Срез сфотографировать не удалось - благодарные едоки в образе замечательных, очень "званых" гостей "разбились" в мгновение ока.
    

Мои комментарии

Приближается Пасха. Хотелось бы узнать, на чем обычно готовят пасхальный стол в разных уголках мира. Пожалуйста, пишите, присылайте фотографии - я бы с удовольствием написала о вас статью, пасхальные рецепты и истории.Я действительно очень жду этого!

Сочный ароматный свиной карбонат, приготовленный самостоятельно, станет отличным заменителем колбасы. Его можно запекать по-разному — в любом случае эффект превосходит все ожидания. Рецепты карбоната из свинины включены в наш ассортимент.

Состав: 630-730 г карбоната, приправы для мяса, 6-7 зубчиков чеснока, 0,5 ч. ложки крупной соли, 2 большие ложки оливкового масла.

Карбонат свинины — это нежирное мясо, поэтому постарайтесь сделать его сочным.

1. Мясо промывают, обсушивают бумажными салфетками, затем удаляют фольгу и лишний жир.
2. Затем обжарить вырезку на сковороде без масла. На поверхности мяса должна появиться аппетитная корочка.
3. Когда свинина остынет, можно покрыть ее ароматной смесью. Для последнего смешивают измельченный чеснок, оливковое масло, соль и отборные специи. Полученная масса мяса покрывается со всех сторон.
4. Подготовленный кусок плотно заворачивают в фольгу и укладывают на противень.

Выпекаем меньше часа при температуре 200-210 градусов. Брать пробу стоит только после того, как блюдо полностью остынет.

Как приготовить мясо в рукаве?

Состав: чуть более килограмма мяса, 3-4 большие ложки оливкового масла, крупная соль, большая ложка приправы для свинины, 5-7 зубчиков чеснока.







1. С одной стороны "правильного" карбоната должен быть внушительный белый слой жира.На него наносят крестообразные надрезы.
2. Чеснок измельчается любым удобным для маринада способом. Можно просто растолочь в ступке. Сюда же наливают масло, добавляют соль и выбранную смесь специй. Прекрасно, если в нем есть майоран, паприка, тимьян, орегано.
3. После смешивания ароматный маринад должен настояться несколько минут. Затем хорошо натереть мясо со всех сторон. Маринованную свинину оставляют в тепле примерно на полчаса.
4. Затем кусок мяса обжаривается со всех сторон до кожи без масла.
5. Заготовка помещается в гильзу с отверстиями, сделанными зубочисткой.

Мясо запекается 90-120 минут при средней температуре.

в фольге

Состав: 1 кг карбоната, 4-6 зубчиков чеснока, 1 мал. ложка без горсти соли, смесь специй, в состав которой обязательно входят кориандр, карри и куркума.


Простой и очень легкий способ приготовить рождественское блюдо, не боясь его испортить.
1. Промытый и обсушенный кусок мяса, фаршированный чесноком.Для этого острые зубки разрезают на 2-3 части.
2. Верх ломтика щедро посыпан смесью специй и соли.
3. Заготовка завернута в фольгу. Концы чехла туго завязываются.

Свиной карбонат запекается в духовке в фольге чуть меньше часа. Затем открывается крышка и мясо готовится еще 10-12 минут.

В мультиварке

Состав: 730-750 г карбоната, пучок разной зелени, соль крупная, чеснок гранулированный, приправа для свинины.







1. Карбонат хорошо промывают холодной водой и нарезают на стейки. Не нужно срезать жир.
2. Стейки отправляются на глубокую тарелку. В них засыпается смесь специй, соли, гранулированного чеснока. Ингредиенты смешиваются.
3. Мясо поступает в чашу «умной сковороды». Там его можно укладывать сразу в несколько слоев.
4. В программе «Выпечка» карбонат в мультиварке готовится при закрытом паровом клапане 45 минут.

Нежнейшее мясо подается с любым гарниром.

Карбонат свиной на сковороде - самый простой рецепт

Состав: 620-640 г карбоната, крупная соль, смесь специй для свинины.


В горячем виде мясо просто тает во рту!
1. Мясо моют, просушивают и нарезают ломтиками толщиной 1,5 см. На куски делают неглубокие диагональные надрезы. Их нужно слегка подбить через пищевую пленку специальным молотком.
2. Свинину необходимо обильно натереть смесью соли и различных специй.
3. Заготовки затем обжариваются на очень горячей сковороде без масла. Минимум каждый кусок готовится 7-8 минут с одной стороны.
4. После переворачивания ломтиков жарка продолжается.

Вареное мясо можно подавать прямо к столу. Хорошо сочетается с любым острым соусом.

Возможность приготовить сочное мясо с медом

Ингредиенты: 2 кг углекислого газа, 3 большие ложки прованских трав, 5-7 зубчиков чеснока, немного больше стакана сухого красного вина, 5 больших ложек жидкого мела, 2 луковицы, 160 мл винного уксуса, стакан оливкового масла, крупная соль, смесь перцев.Как приготовить карбонат с пчелиным мёдом, описано ниже.







1. Кусок мяса промывают под проточной холодной водой и тщательно обсушивают бумажным полотенцем.
2. Приготовленный горячий маринад в отдельной посуде. Для этого все масло сливают сразу в жаропрочную емкость. В него высыпается мелко нарезанный лук и чеснок. Эти ингредиенты увариваются в хорошо разогретом масле до прозрачности.
3. Мед добавляется в кастрюлю, как и все остальные ингредиенты, указанные в рецепте.В конце в маринад всыпают специи и соль.
4. Смесь следует кипятить на медленном огне в течение нескольких минут.
5. Неглубокий надрез делается по всей поверхности мяса. Полученный горячий маринад заливают заранее. Свинина должна постоять в ней несколько часов. Отлично, если можно мариновать карбонат всю ночь. В этом случае мясо в ароматной начинке помещается в холодильник.
6. Маринованная свинина выкладывается на смазанный маслом противень.

Блюдо выпекается 90 минут при температуре 200-210 градусов.

В духовке с картошкой

Ингредиенты: кг карбоната, 170 г твердого сыра, 6-7 клубней картофеля, 2 луковицы, 4 большие ложки кетчупа, полстакана жирного майонеза, соль по вкусу, зелень сушеная.


Карбонат из свинины с картошкой в ​​духовке - блюдо не сложное в приготовлении, а вкус настолько нежный, что просто пальчики оближешь.
1. Мясо промывают, просушивают и нарезают медальонами поперек волокон.Толщина кусочков должна быть около 1 см.
2. Затем взбивают и смазывают маринадом из майонеза, соли, кетчупа и сушеных трав. Мясо «отдыхает» на холоде около 4 часов.
3. Картофель отваривают в кожуре, очищают, нарезают кружочками и закладывают в масло. Сверху кладут мясо, полукольца лука и тертый сыр.

Изделия заливаются остатками маринада и запекаются в горячей духовке чуть меньше часа.

Карбонат свиной – специально приготовленный мясной деликатес, предназначенный для: длительного хранения.Его уже можно купить в готовом виде, но достаточно просто сделать своими руками в домашних условиях. Раньше это блюдо пекли на медленном огне на углях. Но на сегодняшний день существует множество рецептов, как его приготовить, нужно только выбрать наиболее подходящий для вас.

• Подготовленное изделие поместите в специальный рукав для запекания, отрежьте необходимое количество, завяжите концы или закрепите зажимами. Затем поставьте свинину в духовку, запекайте при 180-200 градусах 1,5-2 часа, после чего проверьте готовность блюда и подавайте к столу.

Карбонат из свинины на сковороде

Это один из самых простых способов приготовления карбоната. Нужно взять 600-800 г мяса, 2 ч. л. растительное масло, соль, перец черный молотый и парик красный по вкусу. При желании можно добавить и другие специи, подходящие для свинины.

Приготовление:

1. Свиную отбивную вымыть и обсушить полотенцем. Затем нарежьте мясо ломтиками (поперек волокон) толщиной не менее 2-2,5 см.
2. Нарезанную свинину сложить в глубокую емкость, добавить соль и специи.
3. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, смазать растительным маслом, затем выложить подготовленные кусочки карбоната.
4. Обжарить ломтики свинины на сковороде, не накрывая крышкой, сначала с одной стороны 2-3 минуты, затем перевернуть на другую, убавить огонь и выдержать такое же время. Когда мясо будет готово, подавайте его к столу.

Совет. Готовность мяса можно проверить деревянной шпажкой, проткнув ею кусочки. Если выделившийся сок бесцветный или слегка розоватый, карбонат готов.В противном случае вам придется еще немного подержать его на плите.

Приготовление филе свинины с картофелем и сыром

Карбонат запеченный в духовке с картофелем и сыром – это полноценное блюдо для семьи, включающее как мясо, так и дополнение к нему. Для его приготовления необходимо взять кусок свиного карбоната весом около 1 кг, а также 7 картофелин, 2 луковицы, 200 г твердого сыра, 120 г жирного майонеза, 100 г кетчупа, соль и специи по вкусу, немного масла для смазывания формы для запекания.

Этапы приготовления:

1. Карбонат промыть, слегка обсушить, нарезать ломтиками толщиной 1 см, отбить молотком.
2. Рубленую свинину натереть солью и специями, смазать майонезом и кетчупом. Затем положите мясо в целлофановый пакет или заверните его в фольгу и поставьте в холодильник на 4-5 часов.
3. Перед тем, как достать приготовленный карбонат из холодильника, подготовьте картофель: промойте клубни, доведите до кипения вместе с кожурой, затем очистите и нарежьте ломтиками.
4. Смажьте противень маслом, выложите нарезанный картофель ровным слоем.Сверху выложить маринованный карбонат, затем нарезанный кольцами лук и тертый сыр.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте приготовленное блюдо около 50 минут. По истечении этого времени проверьте готовность мяса, после чего можно подавать карбонат с добавкой к столу.

Карбонат довольно простое в приготовлении блюдо. У хозяйки это не займет много времени, ей нужно будет только выбрать правильный рецепт и следовать ему шаг за шагом.

Свинина в духовке: видео

• 700 гр.свиная отбивная;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 1-2 столовые ложки оливкового масла;
• 0,5 балла Соль;
• 1 чайная ложка смеси приправ для свинины.
• Время подготовки: 00:10
• Время подготовки: 01:00
• Порции: 10
• Сложность: легкая

Кулинария

Свиная отбивная в духовке в фольге получается очень ароматной, сочной, вкусной.Это мясо можно подавать как горячим, так и холодным. Жаркое из свинины можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

1. Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень прост. Сначала берем кусок мяса, промываем его, тщательно обсушиваем. Используйте острый нож, чтобы очистить поверхность от лишнего жира девственной плевы.
   

   Жир все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

2. Нагрейте большую сухую сковороду на огне.Выкладываем туда карбонаду, обжариваем со всех сторон до красивого золотистого цвета. Эта операция называется герметизацией. В результате большая часть мясных соков остается в куске и не стекает на дно формы.
3. Приготовление маринада для мяса. Смешайте оливковое масло с солью и специями. Полученным составом тщательно натереть остывшую вырезку со всех сторон. Выложить мясо на фольгу.
   

   Чтобы тепло циркулировало по мясу и оно готовилось быстрее и равномернее, положите свинину на блестящую сторону фольги.

4. Чеснок очистить, нарезать тонкими ломтиками. Покрываем ими всю поверхность мяса.
5. Плотно заверните свинину в фольгу, положите на огнеупорный противень. Разогрейте духовку до 200 градусов, запекайте мясо около часа. Готовность сосуда можно проверить, сделав глубокий надрез. Если выделяется прозрачный сок, значит, карбонада в фольге готова. Выключить огонь, остудить карбонаду, не вынимая из духовки. Тогда мясо получится еще более сочным и вкусным.

Свинина очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому лучше запекать ее в духовке, а не жарить. Чтобы мякоть оставалась сочной, ее обычно запекают, заворачивают в фольгу или помещают в кулинарный рукав. В этой статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Рецепт в пакетике делает свиную отбивную сочной и вкусной даже после того, как с нее срезан весь жир. Поэтому карбонада получается диетической, но при этом вкусной, ароматной и не менее сочной.


Количество порций в упаковке: 6.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

• 1,5 кг карнада;
• 3 лавра;
• 100 мл чистой воды;
• 7 горошин душистого перца;
• По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, молотый черный перец и соль.

Способ приготовления:

1. Рецепт в упаковке быстрый и простой: ничего не пачкается и не брызгает.После того, как мясо сварится, упаковку просто выбрасывают.
2. Сначала подготовьте свинину, срежьте с гриля абсолютно весь жир. Промываем, обсушиваем, натираем смесью специй кусок свинины. Дать мясу пропитаться ароматами 5-10 минут.
3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Внутрь кладем карбонаду, сверху кладем листья лаврушки с горошками душистого перца, а также наливаем немного воды. Теперь обвязываем другую сторону пакета.Положите швом вверх на противень, чтобы пар мог выходить через перфорированный шов.
   

   Если рукав цельный, сделайте несколько проколов в верхней части зубочисткой, чтобы пакет не порвался от скопившегося внутри пара.

4. Мясо в пакете помещают в духовку, разогретую до 200 градусов в час.
5. Запеченная свиная отбивная - рецепт в пакете, вынуть из духовки, немного остудить, подавать, нарезать тонкими ломтиками.

Свиная отбивная также запекается с различными овощами. Самый популярный вариант – свинина, запеченная в духовке с картофелем. Блюдо получается нежным, вкусным, очень сытным, поэтому подойдет как для праздничного ужина, так и для обычного ужина. Итак, приступим к рассмотрению рецепта приготовления сочного карбоната в духовке.


Количество порций: 8.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной отбивной;
• 2 луковицы;
• 5-6 клубней картофеля;
• 150 гр. голландский сыр;
• 50 гр. Кетчуп;
• 0,5 ул. Майонез;
• 1,5 ч.л. поваренной соли;
• Немного молотого перца, орегано, сушеные травы.

Способ приготовления:

1. Свинина моя, нарезанная на сантиметровые медальоны. Каждую часть ударяем кулинарным молоточком с двух сторон.
2. Отдельно смешать майонез, кетчуп, специи и зелень. Все тщательно перемешиваем, выкладываем в полученный соус свинину, тщательно промазывая им каждый кусочек. Затянуть емкость пищевой пленкой для мяса.Мариновать в холодильнике 4 часа.
3. Тем временем тщательно промойте клубни картофеля щеткой. Варить их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, так как он все равно запечется.
4. Огнеупорную форму с бортиками смажьте майонезом.На дно выложить кусочки промаринованной свинины, освободив мясо от лишнего маринада.
5. Лук вымыть, промыть и нарезать мелкими кубиками. Посыпать мясо нарезанным луком.
6. Сваренный и остывший картофель помыть, нарезать кружочками, выложить поверх мяса с луком. Сверху посыпать натертым на крупной терке твердым сыром. Дополнительно поверхность сосуда можно смазать остатками маринада.
7. Запекать блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минут. Подавать горячим как полноценное блюдо.Вкусите всех!

Видео:

.

---

Смотрите также

• 
  Быстрое хачапури на сковороде с сыром и творогом
• 
  Туториал нос
• 
  Энотера это
• 
  Разновидности стаффордширских терьеров
• 
  Курники порционные рецепт
• 
  Как выбрать сковороду гриль
• 
  Влагоотводящее термобелье
• 
  Свинину потушить с подливкой
• 
  Обозначение имя мария
• 
  Цихлиды центральной америки
• 
  Маникюр леопардовый розовый