Как делают красивые торты

Красивый торт - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Это по-настоящему праздничный, невероятно аппетитный и вкусный тортик. Тонкие хрустящие коржи прекрасно пропитываются насыщенным шоколадным кремом. Перед подачей можно украсить его свежими ягодами, фруктами, орехами или даже зефиром. Лучше всего дать постоять торту ночь, чтобы он был более нежным.

1. Первым делом займемся кремом. Молоко с половиной сахара и ванильным экстрактом доведите до кипения.

2. Отдельно соедините оставшийся сахар, просеянную муку и какао. Вбейте яйца, перемешайте.

3. Влейте немного молока, быстро перемешайте. Добавьте остальное молоко и поставьте на огонь. Постоянно помешивая крем, проварите его за загустения (минут 7-10) на медленном огне.

4. Снимите с огня, добавьте масло и еще раз взбейте. Накройте крем пленкой и оставьте до полного остывания.

5. Пока остывает заварной крем можно заняться коржами. Взбейте масло до пышности, добавьте яйца.

6. Выложите сметану, всыпьте просеянную с содой и солью муку. Тщательно перемешайте до однородности.

7. Готовое тесто разделите частей на 14 (примерно), скатайте каждую в шарик и отправьте в холодильник.

8. Можно вернуться к крему. Сливочное масло взбейте, добавьте сгущенку, продолжая взбивать.

9. Выложите остывший заварной крем и еще раз как следует перемешайте. Все, крем для нашего торта готов.

10. Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте очень тонко каждый шарик, сделайте проколы вилкой и выпекайте коржи до румяности около 5 минут.

11. Остывшие коржи перемажьте кремом и соберите торт.

12. Для покрытия торта взбейте до пышности сливки, добавьте сгущенку.

13. Тщательно промажьте верх и борта, выровняйте ножом или шпателем. Уберите тортик в холодильник на пару часов.

14. Для приготовления глазурь на водяной бане растопите шоколад и сливочное масло.

15. Влейте горячие сливки и тщательно перемешайте, пока глазурь не станет однородной.

16. Готовой глазурью полейте торт и оставьте до застывания.

Торты на заказ онлайн в Москве

Мы - TORTIK ANNUCHKA – первая в Москве дизайн-студия wow-тортов и кондитерская с семейными ценностями! А еще, мы – новаторы, эстеты и разрушители стереотипов в кондитерском деле. Наше призвание – делать мир еще удивительнее. 

 

TORTIK ANNUCHKA в словах:

✔️ авторский дизайн тортов от Рустама Кунгурова и Мадины Яворской

✔️ уникальные техники декорирования

✔️ натуральные начинки по классическим и оригинальным рецептам

✔️ много магии творчества и отточенного мастерства

 

Мы основали TORTIK ANNUCHKA в 2009 году и с тех пор успели:

✔️организовать современное кондитерское производство тортов на заказ полного цикла и открыть кондитерскую школу Tortik Annuсhka School

✔️ разработать десятки авторских техник декора тортов

✔️ собрать 1 миллион фанатов wow-тортов и дизайна в своем Instagram

✔️ создать  почти 15 000 уникальных тортов на заказ

✔️ сделать несколько специальных проектов для международных брендов, среди которых модный дом Oscar de la Renta, бренд Jacquemus и компания Califia Farms,

✔️ попасть в мировые издания Elle, Vogue, Viva, AD Designe Award, Designeboom и другие

✔️ обучить тысячи кондитеров по всему миру онлайн и офлайн

 

 

Но главным для TORTIK ANNUСHKA всегда остается

➰свобода творчества и экспериментов

➰счастливые клиенты

➰и wow-эмоции

Поэтому мы изо дня в день следим, чтобы наш сервис был четким и комфортным, продукт – вкусным и качественным, а эстетика сопровождала на каждом этапе – от дегустации до упаковки.

 

Каждый день наша команда работает над инновациями в кондитерском дизайне, чтобы избавить мир от скучных тортов.

Правило номер 1 для любого сотрудника TORTIK ANNUSHKA: будь мастером в том, что делаешь. Люби свое дело, цени качество своей работы, будь внимателен к деталям и неси ответственность за результат.

 

Мы понимаем, что вы ожидаете не просто вкусный и красивый торт – вы ожидаете впечатления! Поэтому, работая над вашим заказом, мы используем весь свой потенциал, чтобы подарить вам радость.

Если вы хотите поразить воображение гостей и превратить ваш праздник в незабываемое событие, то просто позвоните или напишите нам!

 

Как мы будем с вами работать?

 

1. Вы оставляете заявку на сайте или связываетесь с нашими операторами любым удобным способом: по телефону в конце страницы или через мессенджеры или директ Инстаграм @tortikannushka

2. Мы предлагаем вам на выбор несколько вариантов начинок. Назначаем день дегустации. Этот шаг особенно важен при заказе свадебных тортов!

3. Затем мы подробно обсуждаем с вами декор торта. Вы можете выбрать из нашего каталога авторских дизайнов от Рустама Кунгурова @rustamkungurov. Либо мы разработаем для вас индивидуальный тематический дизайн. Воспользуйтесь услугой – выезд кондитера на меропритие.

4. После внесения предоплаты мы приступим к работе. Подготовка заказа может занять от 3х до 7 дней. Рекомендуем обращаться заранее.

5. Мы обещаем точно в срок доставить вам торт по указанному адресу собственной курьерской службой. Гарантируем бережность и аккуратность перевозки.

 

Ну а если вы:

➰ кондитер или мечтаете им стать, а может просто увлекаетесь дизайном и выпечкой

➰хотите освоить уникальные техники кондитерского дизайна

➰ научиться не копировать, а создавать новое

 

то становитесь студентом нашей кондитерской школы Tortik Annuсhka School!

 

КОНТАКТЫ

—————————

 

Ваши TORTIK ANNUCHKA. Мы воплощаем в реальность то, что сложно даже представить!

7 простых советов и хитростей

После приготовления и украшения торта обычно приходит разочарование, почему он не выглядит так, как на глянцевых страницах журналов или в блогах. Вы никогда не задумывались о том, как правильно фотографировать торты? Эта статья предназначена для того, чтобы помочь вам сделать блог (или Ваш Инстаграм) красочнее за счет правильных и эффектных фотографий.

Тем, кто планирует вести свою страницу с работами или создать портфолио для бизнеса, очень важно уметь правильно и качественно снимать десерты даже при помощи не самой лучшей камеры.

Верьте или нет, но даже простая цифровая камера способна сделать хорошее, простое и понятное фото вашего торта, стоит только захотеть.

1. Потратьте несколько минут та то, чтобы разобраться с функциями и возможностями камеры. Прочтите инструкцию или просто поиграйте с эффектами. Все прекрасно понимают, что большинство обладателей даже навороченных камер умеют только нажимать на кнопочку на автофокусе, но стоит немного разобраться с настройками, как через объектив открывается совсем новое видение мира. Тренируйтесь на фотографировании разных объектов: чем больше у вас будет практики, тем лучше будет выглядеть ваш торт на снимках. 


2. Используйте естественный свет. У всех в доме есть комната, в которую в течение дня попадает большое количество света. Выберите удобное время, когда свет будет ярче всего, откройте шторы — и пусть комната наполнится белыми лучами. Рекомендуется использовать простой белый лист или занавеску, чтобы правильно отражать свет и сделать фотографию мягче.


3. Попробуйте сделать несколько фото с разных ракурсов, чтобы поймать удачный момент, свет и отражение. Фотосъёмка перед окном часто дает черный силуэт на дальней части торта, но это не повод использовать вспышку, так как без специального оборудования с ней все осложнится еще больше . Поиграйте, покрутитесь, выберите ракурс — рано или поздно у вас получится идеальное фото.


4. Устраните лишние предметы на фоне торта. Ничто так не может испортить красивый торт, как куча ненужных вещей в кадре. Если вы фотографируете, допустим, на кухонном столе, используйте в качестве фона большую разделочную доску и больше ничего. Если вы планируете делать подобного рода фото постоянно, обзаведитесь уголком с белыми стенами или занавесками. Кроме того, убедитесь, что в кадре нет ненужных предметов (горшки и кастрюли, миски, журналы, чашки...). Вы же не хотите отвлечь зрителей от ключевого элемента фотографии?

 

Правильно: На фото использована серебристая и черная оберточная бумага в качестве фона для пирожного.

 

Не правильно: Это фото было сделано с помощью старой модели фотоаппарата со вспышкой и кучей хлама на заднем плане.

 

Правильно: Это фото было сделано с помощью той же камеры старой модели, но при дневном свете, без вспышки и со старинной картиной в качестве фона.

В приведенных выше примерах четко видно, как отличаются фотографии, если их сделать со вспышкой или естественным освещением. Использование вспышки создает тени и заливает изображение неестественным светом.

В приведенных выше примерах четко видно, как отличаются фотографии, если их сделать со вспышкой или естественным освещением. Использование вспышки создает тени и заливает изображение неестественным светом.

4. Используйте штатив. Наши руки непроизвольно трясутся и двигаются, когда мы пытаемся сделать четкую фотографию. Штатив позволяет фотографировать и не бояться, что фотографии получатся размытыми. Импровизируйте! Это не обязательно должен быть настоящий профессиональный штатив, можете ограничиться стопкой книг или даже спинкой стула.


5. Добейтесь как можно большего количества естественного света путем отражения. Возьмите большой белый кусок доски или плаката (можно приобрести профессиональный фотоотражатель, но это стоит не малых денег).

Получается своеобразный сэндвич с тортом: скажем, с одной стороны у вас есть окно, через которое проходит естественный свет, посредине торт и с другой стороны отражатель напротив окна. Таким образом можно убрать все нежелательные тени и затемнения, которые так сильно портят внешний вид изделия на фотографии.

6. Стиль торта. В зависимости от тематики угощения, хочется сделать и стилизованное фото ему под стать. Можно хорошо повеселиться с оформлением, особенно если это для личного портфолио или блога. Многие любят разрезать торт для фотографии, чтобы показать не только внешнее, но и внутреннее оформление.



7. Играйте с ракурсами. Лучше всего получаются торты, если их фотографировать будто с высоты птичьего полета. Попробуйте подвигать камеру и фокусировать ее на разных объектах.

 

На большинстве фотоаппаратов, даже если модель не самая новая, есть такая функция, как макросъёмка. Это кнопка с изображением тюльпана. Поищите ее у себя, ведь с помощью этой функции можно самым замечательным образом запечатлеть все детали.

Попробуйте делать фотографии, как в вертикальной, так и в горизонтальной плоскости и выберите, какие вам больше понравятся.

 

Удачной съемки!

 

Торт Эстерхази, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто для коржей торта. Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.

Шаг 2

Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.

Шаг 3

При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу.

Шаг 4

Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, 18–20 мин. Затем достать из духовки, при необходимости подровнять края ножом и остудить.

Шаг 5

Для крема торта кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока. 1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.

Шаг 6

Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную в шаге 5 желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.

Шаг 7

Мягкое сливочное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем для торта, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности. Охладить.

Шаг 8

Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой покрыть сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.

Шаг 9

Когда поверхность торта немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.

Шаг 10

Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».

Шаг 11

Обсыпать бока торта Эстерхази миндальной стружкой, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить десерт в холодильник на 12 ч. Перед подачей вынуть за 10–15 мин.

Полезный совет

Как это ни странно, для торта Эстерхази можно и даже нужно использовать белки, которые провели в холодильнике пару дней. После взбивания они образуют более стойкую, стабильную пену, что наилучшим образом сказывается на качестве коржей.

Кстати

Изначально торт Эстерхази готовился из миндаля, но в последние лет сто для десерта чаще всего используются грецкие орехи. Замена более чем адекватная: блюдо получается невероятно вкусным. 
 

Торт в стиле "Омбре"

Сегодня мы будем делать торт в стиле «Омбре». Так называется популярный сейчас у кондитеров — и не только — эффект плавного перехода из одного оттенка в другой (от французского слова ombre — «тень»). Бывает, омбре применяют только на этапе выравнивания, и тогда кремовый градиент украшает лишь бока торта. Но часто торт внутри тоже с эффектом омбре: коржи разных оттенков одного цвета выкладываются от тёмного к светлому. Вот именно такой торт я и предлагаю приготовить!

Сам торт до невозможного простой и такой же вкусный! Не передать словами мой восторг, когда я его попробовала! Мгновенно съела весь кусок, не дожидаясь чая, повторяя только: «Как вкусно! Как же это вкусно!». «Мам, ни одним своим тортом ты ещё так не восхищалась!» — заметила моя старшая дочь. Это абсолютная правда. Просто когда готовишь что-то мудрёное, заморское, сложное, с дорогими ингредиентами, массой кондитерских примочек и при этом получается очень красиво, необычно и вкусно, ты не удивляешься: считается само собой разумеющимся, что желанного эффекта «Ах!» можно добиться только путём сложных ухищрений. Но все стереотипы рушатся, когда появляется он — старый добрый «мокрый» бисквитный торт с ягодами и взбитыми сливками — даже никакого заморского маскарпоне, заметьте! — но приготовленный качественно и с любовью. «Куда ты плывёшь, крыша моя?»:)

В этом же посте я постараюсь раскрыть все известные мне на данный момент секреты приготовления классического бисквита. Так получилось, что я о нём ещё не рассказывала в блоге. Сначала мне казалось, что это слишком просто и информации в интернете и так полным полно, но когда у меня самой впервые за всё время моей взрослой кулинарной жизни бисквит получился как подошва, я поняла, что этой статье быть! Да и приятельницы всё чаще просят научить их печь эти бисквиты, поделиться тонкостями.

Испечь классический бисквит, с одной стороны, очень просто, а с другой — есть целая куча нюансов, которые следует учитывать, чтобы получить тот самый результат — воздушную, высокую, лёгкую и нежную заготовку для торта, рулета, пирожных. Капризное это тесто (хотя бывает и куда капризнее, если честно!). Но я сейчас подробно опишу процесс и покажу свои картинки, и если вы будете внимательны и вам повезло иметь хорошую духовку и качественные формы для выпечки (сколько «если», уже страшно!:)), то даже ваш первый бисквит получится как надо!

Мы будем делать высокий торт диаметром 16 см. Сейчас это в тренде:) И так как мне нужны были коржи разных оттенков, я не стала печь один высокий бисквит, а испекла три небольших, каждый из которых, в свою очередь, разрезала вдоль на коржи. Кроме того, в этот раз я решила испечь бисквиты в разных формах. Два — в разъёмной форме с антипригарным покрытием, а третий — в кольце без дна. Я сделала это намеренно — с целью показать вам, насколько выше и ровнее получаются бисквиты в кольце.

Бисквитное тесто хорошо ещё и тем, что нужны для него только яйца, сахар и мука. Может ещё пригодиться щепотка соли или три капли лимонного сока. Кроме того, более воздушное тесто можно получить, заменив часть муки (примерно 20%) крахмалом, лучше кукурузным. Если заменить часть муки какао-порошком, будет шоколадный бисквит.

Итак, мы сделаем маленькие бисквиты, для каждого из которых нам понадобится 3 яйца, 90 г сахара и 90 г муки. Будете печь большие, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.

Классический бисквит выпекается при высокой температуре, около 200 градусов. Но точная температура, при которой бисквит получится идеальным, зависит от каждой определённой духовки. Путём проб и ошибок я выяснила, что у меня это 180 градусов. Духовка должна быть заранее разогрета до нужной температуры, поэтому включаем её и принимаемся за тесто!

...отделяем белки от желтков.

Сделать это нужно очень аккуратно, ни в коем случае не допуская попадания желтка в белки! Иначе белки не взобьются! Кроме этого, чаша, куда вы будете класть белки, должна быть идеально чистой, без следов жира (вымойте её со средством для мытья посуды и хорошо сполосните), а также — сухой! Держите наготове бумажные полотенца и протирайте посуду и венчики миксера перед взбиванием белков. Но сначала… 

...нужно взбить желтки с половиной сахара.

Кладём в достаточно вместительную чашу 3 желтка, всыпаем 45 г сахара и взбиваем миксером на высокой скорости. Довольно быстро желтки начнут становиться похожими на светлый крем. Сначала в нём будут видны кристаллики сахара…

…а потом их практически не станет, растворятся. Взбивайте подольше, чтобы масса ещё больше посветлела и значительно увеличилась в объёме. Я взбиваю до 8-ми минут. Следите, чтобы брызги, если они будут, желтковой массы не попадали в миску с белками, поставьте её подальше!

Принимаемся за белки!

Их тоже нужно взбить, но в отдельной чаше, как я уже говорила, сухой и чистой! Венчики, которыми мы взбивали желтки, нужно тщательно вымыть и насухо вытереть.

Чтобы белки лучше взбились можно положить в них щепотку соли или несколько капель лимонного сока. 

Сначала взбиваем белки в крепкую пену. Пару минут.

Затем добавляем 45 г сахара (следите, чтобы он не был отсыревшим!) и продолжаем взбивать. 

Делать это нужно на высокой скорости, двигая венчики миксера по кругу, в одном направлении. Масса должна увеличиться в объёме и стать глянцевой. Крайне важно не перебить белки! Иначе ваш бисквит не поднимется.

Итак, белки взбиваем до плотных пиков, пока они не перестанут выпадать из перевёрнутой миски, стекать по её стенкам. Чтобы не перебить, в процессе взбивания почаще наклоняйте миску, как только масса перестала двигаться и крепко «сидит» внутри чаши — готово! На фото я как раз пытаюсь показать, как выглядят правильно взбитые белки в перевёрнутой ёмкости:)

Соединяем желтки и белки

Теперь знакомство с ещё одним профессиональным выражением кондитеров — «складывающие» движения. Именно ими мы будем вмешивать белки в желтки. Удобно делать это силиконовой лопаткой. Берём немного белковой массы…

…кладём её в желтки, подхватываем лопаткой нашей будущее тесто снизу и как бы перекладываем его наверх. Таким образом вмешиваем все белки. Стараемся работать быстро, но очень аккуратно, чтобы не повредить воздушную структуру белков, благодаря которой, если мы всё сделаем правильно, наше тесто хорошо поднимется в духовке.

Теперь по частям добавляем 90 г просеянной муки и очень осторожно, но тщательно вмешиваем её в яичную смесь точно такими же складывающими движениями. Муку просеивать обязательно! Так мы насыщаем её воздухом, и наш бисквит будет более пышным и высоким.

Вот складывающие движения в процессе…

Муку вмешивать сложнее, чем соединить белки с желтками. Постоянно будут попадаться неразмешанные «островки», как я их называю, муки, но нам нужно получить совершенно однородное тесто, поэтому не прекращаем аккуратно его перемешивать.

Готово!

Далее я добавила пару капель гелевого красителя. И снова перемешала тесто. Но краситель, конечно же, лучше добавлять на этапе смешивания белков с желтками! Потому что с мукой его сложнее размешать, приходится совершать больше движений и рисковать воздушностью теста. 

Выпекаем бисквит!

Вот моя разъёмная форма с антипригарным покрытием. 

Я никогда не смазываю стенки маслом и чем-либо ещё. Я пробовала, но бока бисквита получались волнистыми, а сам он поднимался только в центре. Поэтому я кладу пергамент только на дно моей формы. Вот так.

А сверху ставлю бортики и защёлкиваю замок.

Аккуратно наливаем тесто в форму. Разравниваем, насколько возможно. Это важно, потому что верх бисквита не разгладится в духовке сам по себе, как это бывает с тестом по другим рецептам. Можно ещё сделать небольшое углубление в центре, чтобы бисквит не поднимался только в середине, горочкой. Углубление сразу же разгладится, но, говорят, это работает.

Всё, ставим в духовку и выпекаем примерно 25-30 минут. Точнее сказать сложно: духовки разные. Важно: не открывать духовку хотя бы первые 10-15 минут, а лучше до конца выпечки, иначе тесто опадёт! Бисквит готов, когда лучина, вставленная в середину, выходит сухой. Ещё можно нажать на середину, если пружинит и следов от прикосновения не остаётся — можно доставать! Замечу: если вы делаете большой бисквит, время выпечки увеличится!

Оставить бисквит в форме на 5 минут, потом снять кольцо или вытащить из формы, перевернув её, смотря какую форму вы использовали. Иногда необходимо провести ножом между боком бисквита и стенками формы, а лишь потом вынимать. Остудить бисквит, перевернув его на решётку. Если решётки нет, положите вверх ногами на лист пергамента, но не на тарелку: размокнет! Готовый бисквит нужно выдержать 8-12 часов, и только потом разрезать и пропитывать, потому что свежий слишком хрупкий, сильно крошится, а при пропитке превратится в кашу. Если не располагаете временем, можно выдержать и меньше, но сразу использовать точно не стоит, особенно если у вас мало опыта! Как остынет до комнатной температуры, заверните в пищевую плёнку и уберите в шкаф. В холодильнике такая заготовка спокойно может храниться неделю, в морозилке — до месяца.

На фото видно, что бисквит не слишком высокий, около 3 см. Он хороший, пористый и лёгкий, не сбитый, как бывает, когда нарушена технология. Но если из одного и того же количества продуктов можно получить больше коржей — почему бы это не сделать?:) Прямо как тот жадина-барин из мультика: «- А семь [шапок] сможешь? — И семь смогу!»:) Так вот. Второй бисквит, в который я, согласно идее, добавила на каплю красителя больше, я испекла в этой же форме, а третий, в котором, соответственно, еще больше красителя, — в кольце без дна, с регулируемым размером. Как я уже говорила, оно — мой фаворит! Смотрите сами. Всё совершенно то же самое: качество и количество продуктов, духовка и температура, время выпечки. Но каков результат! Бисквит ровнее и выше.

Разрезаем на коржи!

После того, как бисквиты у нас отлежались, снимаем плёнку, берём острый нож-пилу (для хлеба) и разрезаем их на коржи. Многие используют специальный нож-струну (продаётся в кондитерских магазинах) или обычную леску. Я приспособилась обычным длинным ножом. Сначала намечаю себе по окружности границы будущих коржей…

 

…а потом поворачиваю корж к себе и нож тоже двигаю по направлению к себе, но совсем слегка, с каждым кругом всё сильнее погружаясь в мякоть бисквита…

…пока полностью не разрежу его.

Из третьего получилось три коржа.

А из первых двух — четыре. Вот какие красавцы!

На самом деле я переборщила с красителем для первого бисквита, его однозначно нужно было класть меньше. Но и так вышло очень красиво!

Теперь нужно сварить сироп для пропитки. Классический бисквит совершенно сухой (видите по составу: в нём нет ли масла, ни молочных продуктов, быть влажным просто не с чего!) и его всегда нужно пропитывать сиропом, не кремом, как многие ошибочно полагают. Сироп — это сахар и вода, взятые примерно в равных количествах, воды чуть больше (на 4 ст. л. сахара 6 ст. л. воды), хотя я часто делаю на глаз. Можно добавлять разные ароматизаторы, алкоголь (буквально 1 ст. л.), сок ягод и фруктов. Можно вообще ничего не варить, пропитать просто соком. Для этого тортика я сварила сироп из 150 г воды, 100 г сахара и 1 ст. л. лимонного сока. Сироп нужно остудить до комнатной температуры и только потом пропитывать им коржи. Пропитывать нужно хорошо и от души, но и не переборщить! Иначе торт просто развалится или будут проблемы с тем, чтобы банально перенести его на подложку/тортовницу, я уж не говорю о транспортировке. Этим в том числе опасен классический бисквит для новичка: нужно найти золотую середину.

Сборка торта!

И вот, мы подошли к важному этапу — сборке торта. В этой статье я расскажу и покажу, как делать это в кольце. Т. к. мы собираем высокий тортик, высоты бортиков формы нам будет мало и придётся её увеличить. Я делаю это с помощью ацетатной плёнки (вообще она, конечно, не для таких варварских целей, а для работы с шоколадом). Можно взять просто плотный полиэтилен, вырезать прямоугольники из канцелярских папок, в общем, смотрите, что вам удобнее. Итак, берём ровную поверхность (разделочную доску, противень), кладём лист плёнки или пергамента, ставим на него кольцо, в кольцо помещаем наше импровизированное «кольцо-увеличитель» и выкладываем на дно первый корж — самый тёмный. Плотно сжимаем кольцо. Пропитываем корж или заранее, или непосредственно в форме.

Выкладываем на него вишню из конфитюра (я писала о нём здесь). На будущее, чтобы ягоды-фрукты или не слишком стабильный крем уверенно держались внутри торта, нужно соорудить так называемую дамбу: выдавить из кондитерского мешка по окружности коржа полоску крема, предназначенного для выравнивания торта. В данном случае я так не делала, но если кому-то нужно, в другой раз покажу.

Взбиваем сливки. Они должны быть холодными и не менее 33% жирности. В магазинах сейчас продаются «Сливки для взбивания», они нам и нужны. Деревенские я никогда не пробовала взбивать, у меня просто нет к ним доступа, поэтому не знаю, как они себя ведут. Взбитые сливки перекладываем в кондитерский мешок, можно без насадки, просто с отрезанным носиком.

Выкладываем сливки по кругу.

Разравниваем лопаткой.

Накрываем вторым коржом и повторяем все действия. Если очень лень возиться с мешком, попробуйте сразу лопаткой наносить сливки и разравнивать. 

Итак, мы дошли до верха нашего торта и положили в кольцо последний корж!

Теперь накрываем конструкцию пищевой плёнкой…

…а сверху ставим груз. Весомый, но не очень тяжёлый (банка с солёными огурцами, пожалуй, too much), у меня — небольшая кастрюлька. В таком виде убираем торт в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

По прошествии этого времени достаём торт, снимаем груз и плёнку, вынимаем из кольца и аккуратно, прямо во втором кольце переносим на подложку/тортовницу. Теперь нам нужно…

...выровнять торт!

Я делала это сливочно-сырным кремом — очень простым и вкусным. Можно воспользоваться также сырным кремом с маслом. Можно сделать крем на основе шоколадного ганаша. Идеальны для выравнивания масляные кремы, в принципе, подойдёт и заварной белковый крем (хотя им сложнее всего — требуется навык, т. к. работать надо быстро и крем тянется за шпателем). Да даже просто взбитыми сливками можно выровнять торт, но только в том случае, если вы делаете его для себя, не планируете долго его хранить, не собираетесь никуда везти, выставлять напоказ на длительное время и т. д. Просто потому, что, к большому сожалению, натуральные сливки животного присхождения довольно быстро теряют форму, опадают и приобретают нетоварный вид. 

Ну, а у нас сливочно-сырный крем (крем-чиз) и выравнивать торт мы будем в стиле «Омбре». Разделим крем на две неравные части, в меньшую добавим краситель.

Хорошенько перемешаем.

Освободим торт от «кольца-увеличителя», подложим под него полоски пергамента, чтобы не слишком испачкать подложку (впрочем, это не обязательно, но возьмите на заметку). Лопаткой наносим крашеный крем на нижнюю часть торта. 

И точно так же наносим светлый крем на верхнюю часть.

Аккуратно разравниваем большим шпателем. Стараемся много крема не снимать, сильно на шпатель не нажимать. Излишки крема снимаем, если на них крошки, складываем крем с отдельную ёмкость и больше не используем для выравнивания торта. Если сняли слишком много крема, добавляем.

Процесс выравнивания очень облегчает поворотный стол, но при усердии у вас получится и без него, у меня же получилось, хоть и не идеально! Но это дело практики. 

Наносим светлый крем на верх торта и тоже аккуратно разравниваем. Края можно выравнивать тонкой лопаточкой и даже ножом. Верх, если честно, ещё сложнее, чем бока!

Как я уже говорила, выравнивать торт можно бесконечно, но не стоит забывать, что для идеального результата нужно сделать не один и не два торта, что называется, «набить руку». Я всё ещё в процессе, но верю в волшебную силу опыта, граблей и шишек!:) А пока — вот мой торт в стиле «Омбре». Стоит, готовый к дальнейшему украшению. 

Ну, а вот он — уже с декором! В этот раз — кремовые цветы в стремительно набирающей у нас популярность малазийской технике! Рецепт крема описала тут. Он очень простой, но удобный в работе и стабильный, не течёт при комнатной температуре, даже когда довольно тепло. А ещё он очень вкусный, особенно если ароматизировать его коньяком или ванильным экстрактом, но, разумеется, только для тех, кто уважает масляный крем. 

И, конечно же, не могу не показать разрез. Эффект омбре в коржах недостаточно очевиден на фото, как я ни старалась, но, поверьте, в жизни он присутствовал!:) Ну, а том, что торт получился очень вкусным, я уже писала! 

Попробуйте, очень рекомендую! Этот простой и одновременно очень необычный торт в стиле «Омбре» наверняка приятно удивит ваших родных, любимых и друзей!

Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

Решили испечь праздничный торт впервые? Проверили на своем опыте, стоит ли это делать

Редакция «Афиши Daily» решила выяснить, насколько сложно новичку испечь торт, который нестыдно взять в гости или съесть самому. Для многих это был первый опыт, поэтому сложных рецептов тут не найти — только быстрые и легкие варианты выпечки. Рассказываем, чего точно не стоит делать и какие трудности могут возникнуть на пути юного пекаря.

Катя Клементьева

Торт Vesna

Торт я делала поздно вечером в понедельник, поэтому рецепт выбрала самый быстрый. Использовала три готовых коржа, крем из сахара и сметаны, кокосовую стружку, сахарный карандаш для надписи и розовый краситель. Сначала я пыталась нарисовать сердечки самостоятельно, но поняла, что ничего не выйдет — они выглядели как белые кляксы.

Если вы собираетесь делать похожий торт вечером, а дарить и есть утром, обязательно накрывайте его чем‑то плотным. Я этого не сделала, поэтому для утренней фотосессии необходимо было замазать обветрившиеся края, а это не очень аппетитный процесс. Надпись тоже потеряла свежий вид, ее пришлось делать заново.

Вкус оценить сложно: я не люблю готовить, поэтому не выбирала интересный рецепт, а делала торт, скорее, из‑за процесса разукрашивания. В целом на вкус было неплохо, правда, пробовала только я, молодой человек вежливо отказался.

Ника Голикова, Катя Кокина, Максим Сухагузов

Торт «Глыбако»

Вооружившись миксером, продуктами и знаниями из тиктока, мы собрались на конспиративной квартире с целью общего научного эксперимента — изготовления торта с костями динозавра. Ничто не предвещало беды, но, как подсказывает вся серия фильмов «Парк Юрского периода», в какой‑то момент в опыте с древними ящерами обязательно что‑то пойдет не так. Когда оба крема (зеленый и шоколадный) были готовы, опытным путем выяснилось, что у нашей духовки есть только две функции: ничего не пропекать или кремировать. Она уничтожила оба коржа, которые, при всем уважении, не были похожи на бисквит и страшно почернели, ровно как и помрачнели наши лица.

Мы твердо решили, что если что‑то и кремировать в тот вечер, то от сладкого слова «крем». Поэтому, как в любом удачном научном эксперименте, вдруг кто‑то воскликнул: «Эврика!» У хозяйки квартиры на антресоли обнаружили мультиварку, которой давно не пользовались. Она стала нашей спасительницей и машиной времени. Мы тщательно отмыли ее от пыли, словно настоящий древний артефакт, который мы извлекли на раскопках. В первом рецепте, в котором коржи сгорели и, очевидно, совсем не поднялись, мы взбивали белки с желтками, а во второй раз — разделили, и все получилось. Дело оставалось за малым — смазать и задекорировать, благо у нас была заранее нарисованная схема.

Предсказуемо главной морокой оказалась лепка динозавра из марципана. Нам доставили марципановые батончики, покрытые шоколадом, их пришлось вручную очищать. Но это все мелочи, главное, что торт оказался вкусным. Как поется в песне Боярского, всей науке-скуке вопреки.

Для прослойки мы использовали крем, который называется «шоколадный ганаш». Рецепт из тиктока сообщил, что его можно приготовить всего из двух ингредиентов: 300 грамм 33%-ных сливок и 300 грамм молочного шоколада. Сливки нужно довести до кипения и замешать в них шоколад. Потом оставить в холодильнике на ночь — в нашем случае на 4 часа. Получившуюся массу взбить, и все — очень вкусный шоколадный крем готов. Выравнивали торт мы зеленым кремом, рецепт которого нашли на ютьюбе. Он отлично справился со своей задачей в отличие от нас.

Среди вариантов названия торта фигурировали «Динозавр уже не торт» и «Бумер вымер», но мы решили далеко не копать и остановились на мемоемком «Глыбако».

Николай Овчинников

Торт «Уже не торт»

Мне всегда казалось, что я, так или иначе, справлюсь с такой нехитрой задачей, как изготовление кондитерского изделия. Особенно если оно состоит из слоев уже готовой вафельной основы, а под рукой есть сметана, ванильный сахар и разноцветная посыпка. Ну что тут можно сделать не так?

Как выяснилось, все. Изготовление торта — затея более сложная, чем написание рецензии, скажем, на группу Suede (помнится, я промучился три часа, пока не нашел нужные слова). Там ты можешь все сто раз переписать — тут одна ошибка, и обратного пути не будет.

И как нетрудно догадаться, я ошибся. Сметаны оказалось слишком мало — вафли стали предательски проступать на поверхность, из‑за чего торт стал слегка напоминать усталое банное полотенце. Ванили, наоборот, добавил слишком много. Еще решил выпендриться и взять вместо персиков манго, но сироп не такой вязкий, как у персиков, — жидкая сладковатая водичка с запахом консервированного тропического фрукта вытекала из слоев.

В результате получился мягкий, сильно сладкий и не самый симпатичный торт, который я иронично украсил самокритичной надписью. Супругу решил уберечь от потребления изделия — и так привлек ее к съемке уничтожения продукта при помощи самого острого ножа. Как видно на видео, торт не поддался.

Но если меня попросят сделать это еще раз, я соглашусь. Лучшие эксперименты — те, в которых ты по итогам чувствуешь себя неумело, но постепенно чему-то учишься. Ну или надеешься, что учишься.

Любовь Сафонова

Торт «Крушение и оледенение Третьей великой человеческой империи»

Задумка была грандиозной: я хотела выстроить сверкающую крепость в космическом стиле. Продумала детали заранее: вырезала из коржей центр, а внешнюю окружность разделила на шесть частей, чтобы вставить их вертикально в основу. Выяснилось, что это не так просто: торт начал крошиться, а вставки — заваливаться на бок. 350 грамм сметаны на всю площадь не хватило, пришлось размазывать пальцами. Ситуацию спасла цветная глазурь из тюбика: я сделала контур, чтобы выделить грани, получилось более контрастно. Великая задумка сделать красивые узоры тоже не удалась — глазурь застыла мгновенно так, что я не успела закончить композицию. Неровности помогли скрыть посыпки-звездочки и синие шарики, которые исполняют роль кристаллов льда.

Сейчас у меня нет приличной духовки — для торта пришлось воспользоваться готовыми бисквитными коржами. Так, к слову, делает моя мама почти на все праздники. Рецепт очень простой: бисквиты по очереди надо пропитать сиропом от консервированных ананасов, промазать сметаной с сахаром и выложить сверху фрукты (ананасы, персики, бананы, киви). Мне больше нравится вариант с персиками — и сироп гуще, и их удобно тонко нарезать. На бока торта сметаны тоже не хватило, и я прикрыла их шоколадом. На второй день такие торты становятся лучше — пропитка за ночь равномерно распределяется по коржам и делает их сочнее.

Настя Евсинекина

Торт «Лягушки в розовом пруду»

Сначала хотела просто купить готовые коржи и украсить их кремом. Потом решила сделать торт не только привлекательным на вид, но и вкусным, чтобы разделить его на компанию и весело провести время. Чтобы воплотить задуманное, я собрала команду из бойфренда и двух друзей из соседнего дома: Ксении и Сергея. Мы решили испечь бисквит и соорудить самодельные фигурки, предварительно вдохновившись лягушками из крема в инстаграме.

Коржи лучше выпекать за день до сборки торта: чем дольше они настоятся, тем будут сочнее и не раскрошатся. Я все делала по инструкции: отдельно взбила желтки с сахаром, отдельно белки. Затем аккуратно все смешала, добавила муку и отправила получившуюся смесь в духовку на 50 минут. У меня была единственная форма для выпекания из Fix Price, которую я категорически не рекомендую: у нее быстро сломался механизм разъема и пришлось обклеивать все поверхности пергаментной бумагой, чтобы корж не сломался.

Дизайн был спонтанный: мне хотелось, чтобы на фиолетовом сливочном креме сидели лягушки с зеленым сметанным муссом внутри. С фигурками помогла подруга Ксюша, она художница, и процесс изготовления фигурок из марципана сравнила с лепкой из глины. Лягушек мы покрасили зеленым пищевым красителем с помощью зубной щетки, получилось очень естественно. К ним добавили двух лебедей и цветок из безе.

Алина Гринберг

«Кулич под зефирным прикрытием»

Я чувствовала на себе большую ответственность за этот торт, ведь я собрала всех на такой эксперимент. Это мой второй опыт изготовления выпечки, но прошло все не так гладко.

Вспомнив, что в первый раз все получилось хорошо — много свободного времени на карантине и куча поваренных книг сделали свое дело, — я решила, что стоит расслабиться и действовать по интуиции. Так вот — не стоит.

Коржи получились отличные: делала, добавляя какао и сливочное масло. Подобных рецептов бисквита достаточно и в интернете, и в книгах по выпечке, для первого раза выбирайте любой. Проблемы начались, когда настало время делать крем. Задумка была простая: берем маскарпоне, 4 ложки сгущенки и жирные сливки и взбиваем ингредиенты до густоты. И тут миксер, который за пять лет доставали пару раз, перестал работать. Как потом выяснилось, проблема была в розетке, а вовсе не в гаджете. Кроме того, я забыла охладить миску перед тем, как приступить к смешиванию, и, главное, не убрала готовый крем в холодильник, а сразу решила распределять по коржам. Разумеется, он начал таять в процессе собирания торта и продолжил уже в холодильнике, пока достаточно не остудился и не затвердел.

С утра меня ждал сюрприз в виде огромного пятна из крема по всей полке и совершенно неприглядного вида торта — крем растекся кусками, карамель из прослойки вытекла вслед за ним, и все это превратилось в липкую массу, которую пришлось отмывать.

Изделие надо было успеть сфотографировать и затем бежать к бабушке на чай, поэтому я собралась и решила быстро переделать крем — на этот раз все прошло удачно. Вместо красителя в нижнюю прослойку добавила рассыпчатый розовый порошок Color Eat из сушеной малины, клубники и питахайи, который обычно завариваю по утрам с растительным молоком. В верхней — черный порошок с бамбуковым углем и какао той же фирмы. Все неровности по бокам закрыла мини-зефиром, украсила сверху яркой посыпкой, и вуаля — получился симпатичный торт, который вполне можно подарить близким или принести в гости к чаю.

торт детский

Праздник или день рождение – это всегда предвкушение чего-то необычного, светлого, неожиданного. И конечно, в такой день мы получаем множество красивых, долгожданных подарков. Но все знают, взрослые и даже маленькие дети, что любой праздник, а тем более день рождение маленьких детей заканчивается сладким сюрпризом.

Наверняка, все родители готовятся к этой дате по особенному, стараясь угодить своему чаду не только с подарком, но и конечно приготовить (или заказать) очень вкусный, большой, красивый детский торт. Это ли не сказка, ведь ребёнок даже не ожидает, что его ждёт в конце вечера.  А это конечно – сладкий торт, да ещё в форме любимой машинки или например куклы.

Сегодня Екатерина нам расскажет, как приготовить детский торт в форме мультяшной машинки. Ведь многие дети, в частности мальчики, просто мечтают о таком подарке в форме торта, чтобы разобрать его по частям. Причём, присутствующие приглашённые дети во главе с именинником, просто в драку кидаются на такой торт, чтобы захватить для себя именно ту часть торта, которую больше желают.

Конечно, иногда всё заканчивается слезами, но ничего – зато сколько впечатлений! Так давайте готовить своим любимым детям именно домашние торты – ведь это не займёт у Вас достаточно много времени, а результат и реакция вашего ребёнка Вас просто поразят. Готовьте для любимых с удовольствием, желанием и воображением.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

Для бисквита:

• Яйца (куриные) – 7 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Мука – 1 ст. с горкой.
• Ванилин – 1г. (пакетик)
• Масло сливочное – для смазывания формы.

Для крема:

• Сметана (я использовала деревенскую не сильно густую) – 0,7 л.
• Сахарная пудра – 150-200 гр.

Для крема под мастику:

• Масло сливочное – 1 уп. (180 гр.)
• Сгущённое молоко – 5 ст.л.

Для фруктовых прослоек:

• Киви – 4 шт.
• Персик – 2-4 шт. (можно брать консервы из персиков в собственном соку и использовать дольки ягод)

Для пропитки торта:

• Пропиткой нам послужит сироп от консервированного персика + 2-3 ст.л. сахара, опять же, сладость сиропа для пропитки Вы определяете исключительно на свой вкус.

Для мастики:

• Конфеты маршмеллоу (или бон-пари суфле) – 1 уп.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Вода (или молоко) – 1 ст.л.
• Пудра сахарная – 1 ст.л.
• Красители пищевые – синий, жёлтый, оранжевый, красный, розовый, в общем те цвета – какие должны присутствовать для изготовления оформления машинки.

Для украшения:

• Сахарные карандаши (они бывают разных цветов) – Екатерина использовала зелёные карандаши. Также можно применить шоколадные карандаши – также получиться красивая надпись на торте.

 

Как приготовить вкусный детский праздничный торт:

Сначала выпекаем с помощью мультиварки или просто в духовке бисквит, чтобы он достаточно остыл, пока мы будем готовить мастику и крема. Торт в виде машинки подразумевает под собой то, что нужно будет делать небольшие отделки, например бока или борта машины.

Поэтому мы выпекаем высокий бисквит на 7 яиц. В глубокой миске взбиваем яйца до пышной пены и добавляем сахар. Масса должна стать густой. Это означает, что основа для нашего бисквита взбита правильно. Муку смешиваем с ванилином, просеиваем и небольшими порциями начинаем вмешивать в яичную массу.

Лучше всего это делать вручную, мешая бисквитное тесто в одном направлении и осторожно, чтобы остались все наши образовавшиеся при взбивании яиц с сахаром пузырики. Это придаст готовому бисквиту более пышную структуру.

Чашу мультиварки или форму для выпечки промазываем хорошо сливочным маслом и выливаем тесто. Иногда при выпечке бисквитов в мультиварке, а также в разъёмных формах, на дно выстилают кружок пергаментной бумаги. Это не даст бисквиту пригореть и он отлично выйдет из формы. Устанавливаем режим на мультиварке ВЫПЕЧКА на 65+10 минут.

Если вы выпекаете бисквит в духовке, температура нам нужна 180 градусов и выпекаться такой бисквит будет примерно 30-40 минут. Готовность бисквита, готовящегося в духовке мы проверяем как обычно с помощью деревянной шпажки или простой спичкой.

После выпечки бисквита в мультиварке, даём ему постоять на режиме ПОДОГРЕВ 10-20 минут, чтобы он не осел. Затем вынимаем наш воздушный бисквит и оставляем охладиться полностью. При выпекании бисквита в духовке, мы также вытащив форму из печки, даём немного постоять готовому бисквиту минут 15 в форме, затем извлекаем из формы и полностью остужаем. Корж ни в коем случае при формировании торта не должен быть ДАЖЕ ТЁПЛЫМ. Остыть бисквит должен ПОЛНОСТЬЮ!

Приготовление сметанного крема для промазывания коржей:

Для его приготовления нам потребуется деревенская (желательно) сметана и сахарная пудра. В глубокой миске смешиваем сметану с пудрой, добавляя ей небольшими порциями.

И ВНИМАНИЕ! Сахарной пудры Вы добавляйте на свой вкус, кто-то (как в нашей семье) любит крема послаще, кто-то не сильно сладкие, поэтому варьируйте сладость сметанного крема по своему вкусу.

Крем взбиваем либо венчиком или на самой медленной скорости миксера, чтобы сметана не превратилась у нас в масло. Примерно 30 секунд – 1 минуту занимает приготовление сметанного крема. Это при условии, что сметана именно деревенская.

Могу Вам посоветовать, если Вы используете сметану магазинную, её можно взбить с сахарной пудрой или сахаром (но она получается достаточно жидкой), поэтому, я предлагаю для получения более СТОЯЧЕГО крема во взбитую сметану добавить немного разведённого желатина. Крем в вашем торте будет лежать именно тем слоем, которым вам необходимо. Можно даже залить в форму больший слой крема, получится классная красивая прослойка сметанного желированного крема – на срезе будет выглядеть очень красиво такой торт.

Теперь можно приступать к сборке нашего полуфабриката торта.

Из бисквита вырезаем форму нужной нам машинки. У нас машинка будет Молния МакКуин. Мы постараемся сделать её как можно более похожей на мультяшный персонаж.

Делаем бисквитную прямоугольную основу, сверху ставим (вырезаем) бисквитную кабину машины и передние боковые выступы. Всё – теперь нам нужно разрезать подготовленные бисквитные коржи послойно. Нижняя основная часть торта будет разделена на 3 коржа. Вы (в зависимости от толщины полученного бисквита) разрезаете на то количество коржей, которое считаете нужным. Кабину также делим на 2 коржа, чтобы весь торт получился у нас вкусный и хорошо пропитанный.

На подготовленную сервировочную тарелку или противень мы укладываем первый нижний корж. Пропитываем его подготовленным сиропом от консервированных персиков. Промазываем тщательно  сметанным кремом. Сверху на крем укладываем подготовленные, нарезанные слайсами фрукты: на первый слой у нас идут персики, на второй слой – слайсы киви и так далее.

Естественно, каждый бисквитный корж мы сначала пропитываем сиропом и смазываем кремом. Так делаем весь торт и кабину. Боковые выступы на капоте машинки мы также пропитываем и «сажаем» на сметанный крем.

Сверху весь торт нам нужно покрыть масляным кремом, под мастику. Для этого, размягчённое сливочное масло (важно использовать сливочное масло хорошего качества) смешиваем с помощью венчика, блендера или миксера со сгущённым молоком. Получается довольно густой масляный крем. Им мы покрываем полностью весь торт и хорошо разравниваем.

В таком виде наш торт отправляется в холодильник для полного пропитывания и охлаждения.

Третий этап – это приготовление сахарной мастики:

В глубокую мисочку укладываем конфеты маршмеллоу, добавляем воду (молоко), сливочное масло и отправляем в микроволновую печь на 20-30 секунд. Всё опять же зависит от того, какой у вас мощности микроволновка. И конечно, по возможности нужно следить за увеличением конфетной массы через дверцу (окошечко) печи.

Конфеты будут вспениваться и увеличатся примерно2-3 раза.

Вспененную массу с помощью столовой ложки быстро перемешиваем.

Оговорюсь сразу, мастику можно вымесить одним комочком, так конечно удобнее, но чтобы хорошо прокрасить в нужные цвета мастику, желательно конечно её разделить на части и добавить краситель сразу в каждую часть. Тогда цвет будет более насыщенным и лучше промешается. Также можно замешивать мастику разных цветов просто делая её каждый раз отдельно. То есть – сначала делаем – белую мастику, добавляем розовый цвет. Вымешиваем. Затем разводим снова конфеты с водой и маслом и снова делим на части, добавляем красители и вымешиваем. Думаю, такой вариант будет немного поудобнее, так как сразу много цветов не реально вымесить.

Так, оставляем небольшую часть мастики белой, без красителя – для оформления глазок машинки, окон, колёс и улыбки.

Большую часть нам нужно окрасить в розовый цвет для основного покрытия машинки. Совсем немного нам нужно красной мастики – для оформления молнии на боку машинки. Затем также немного надо черного цвета мастики на шины колес. Для зрачков на глазки – очень мало – голубого цвета мастики и для низа машинки – зелёной мастики.

После добавления всех красителей, нам нужно, добавляя сахарную пудру небольшими количествами  в конфеты, вымесить мастику до плотного состояния и эластичности.

Готовая мастика – НАПОМИНАЮ – не должна липнуть к рукам.

Готовую мастику отправляем в холодильник на 30-40 минут.  Это фото для примера!

Вот и осталось совсем немного – просто оформить нашу машинку, покрыв её сахарной разноцветной мастикой. И здесь начинает играть фантазия, у каждого она своя, по этому, машинку естественно получатся у каждой хозяйки разные.

У Екатерины вот такая получилась детская машинка – мне например очень нравится, а как понравилась она Тёмочке!!! Это сыночек подружки Екатерины, они специально попросили приготовить для него такой торт и именно в такой форме – машинки Молния МакКуин. Сверху торт покрываем розовой мастикой, уплотняем и удаляем лишние части. А теперь просто делаем все заготовки: молнию, глазки, ротик, фары, зеркала, окна и конечно не забываем про колёса. Зеркала мы крепим с помощью деревянных зубочисток, просто втыкая в бисквитную массу торта. По низу пускаем зелёную ленточку из мастики и всё – торт наш закончен.

По желанию выделяем контур глазок и окон сахарными карандашами или шоколадными карандашами. Остаётся сделать надпись: у нас АРТЁМ и цифра 2. Ведь малышу исполнилось 2 годика. Вот такой подарок сладкий, вкусный и очень красивый получил ребёнок на своё 2 летие. Вы просто не представляете – сколько радости и счастья было испытано при одном взгляде на эту машинку.

Ведь никто не ожидает такого подарка. Да и все взрослые были просто в полнейшем восторге. Думаю, никто бы не смог отказаться от такого чудо тортика.

Приятного Всем аппетита и всегда вкуснейшей и очень красивой сладкой выпечки – желает Светлана, хозяйка рецепта Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

90 000 лучших рецептов вкусных и эффектных тортов, которые удивят ваших гостей!

Вкусные, легкие и эффектные торты, которые удивят ваших гостей!

Здесь я собрал самые популярные торты на блоге. С каждым предложением связан рецепт, просто нажмите на слово РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ или на изображение торта. Все эти предложения (как и многие другие) конечно же тоже размещаются на блоге, во вкладке "Торты, печенье и прочие сладости".Я приглашаю!

1. Торт "Вишневое искушение" (рецепт ЗДЕСЬ). Сказочно вкусный торт с вишней, пропитанный желейно-пудинговой массой, на воздушном маковом бисквите. Все это дополнено прослойкой из печенья и покрыто шоколадом. Торт не только очень вкусный, но и выглядит великолепно. Рекомендую :))

2. Торт "Филадельфия" - без выпечки (рецепт ЗДЕСЬ). Клубнично-сливочный торт на хрустящей основе с нутеллой... рай во рту 🙂 Это сказочный десерт с двумя дополняющими друг друга вкусами, слегка сладким и слегка кисловатым, которые идеально гармонируют друг с другом и создают сенсационный конечный результат.Приготовление теста очень простое и самое главное не требует выпечки! Рекомендую сытно, эффект (и вкусовой и визуальный) солидный!

3. Торт «Клубничный туман» (рецепт ЗДЕСЬ). Клубничная масса нежная, как дымка на бисквите, покрытая кремовым пухом. Это может показаться сложным тортом, но это не так. Делала уже сто раз и всегда получалось идеально, и гости были очень довольны 🙂

4.Торт "Кокосовая фантазия" (рецепт ЗДЕСЬ) - это то, что нужно любителям Баунти, Рафаэлло и им подобных сладостей. Сочетание бисквита с кокосовой стружкой и желе, покрытое молочным шоколадом. В общем, работы по созданию этого торта немного, но конечный результат настолько симпатичный, что, я думаю, стоит постараться удивить наших гостей (мои гости не могли поверить, что этот торт не из кондитерской) !

5. Песочный малиновый торт на пудинговой пене (рецепт ЗДЕСЬ).Мне кажется, что оно довольно известное и уж точно очень любимое, и в то же время относительно простое в приготовлении и прекрасно смотрится на тарелке. Фрукт можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде, он всегда получается вкусным :))

6. Торт "Мозаика" (рецепт ЗДЕСЬ). Нежный, легкий и красочный торт с кремовой массой, на воздушном бисквите, какао, с добавлением разноцветного желе. Вкусно и выглядит красиво:)) Приготовление торта не сложное, но немного трудоемкое из-за остывания и застывания желе.

7. Холодный черничный чизкейк с клубничным муссом (рецепт ЗДЕСЬ). Нежнейший черничный чизкейк с вкусным и хрустящим шоколадным дном и клубничным муссом, который тает во рту - чего еще желать - пирогка :))

8. Кремовый тарт с маскарпоне и малиной (рецепт ЗДЕСЬ). Я рекомендую этот замечательный торт в качестве десерта к послеобеденному кофе. Вкусный, не слишком сладкий (хотя, если хочется послаще, можно добавить чуть больше сахара), слегка кисловатый за счет малины, отлично сочетается со сладким кремом из маскарпоне :))

9.Торт "3 бита" (рецепт ЗДЕСЬ). Легкий и быстрый карамельный торт без выпечки. Я не думаю, что знаю кого-то, кто смог бы противостоять ему. Я рекомендую!

10. "Кровь домашнего крота" (рецепт ЗДЕСЬ). Одни из самых вкусных тортов в мире, конечно, раньше я их пекла из пакета, но с тех пор, как я начала печь свой домашний холмик, этот картонный холмик может спрятаться. Мой рецепт очень простой и быстрый. Тортик очень вкусный, рекомендую :))

11.«Ферреро Роше» — торт без выпечки! (РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ). Трехслойный, орехово-шоколадный торт на бисквите, по вкусу очень похож на знаменитые пралине Ferrero Rocher. А кроме того, они не требуют выпечки, восхитительно вкусны и эффектны на вид.

12. Хрустящий торт с нутеллой и персиками, без выпечки! (РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ)

Вкуснейший кремово-шоколадный бисквит, дополненный нежным персиковым муссом.Нижняя часть состоит из смешанных сухарей, смешанных с кремом из нутеллы, что придает ему великолепный вкус и сенсационную хрусткость. Тесто несложное и не требует выпечки.

13. Торт Сникерс РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Популярный, божественно вкусный медовик с орехами, ирисками и пудингом. Этот торт выглядит очень эффектно и имеет прекрасный вкус. Он идеально подходит для всевозможных торжеств, праздников и вечеринок.

14. Карамель - торт без выпечки РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Очень вкусно, просто и не требует выпечки.

15. Торт «Райская птица» РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Сказочный на вид и восхитительный на вкус холодный чизкейк, украшенный зефиром.

16. Король Лев - Торт без выпечки РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Вкусный и хрустящий слой, наполненный батончиком Lion.Карамельно-сливочный торт с шоколадом, перед которым трудно устоять.

17. Клубничный слоеный рецепт ЗДЕСЬ

Торт на любой вкус. Вкусно, слои идеально сочетаются друг с другом.

18. ПРАВИЛА ТРУБОПРОВОДА ЗДЕСЬ

Вкусный сливочный торт, не требующий выпечки!

90 150

19. Принцесса РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Вкусный и быстрый пирог без выпечки!

20.РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Сказочный клубничный торт.

21. Йогуртовый торт с клубникой РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Этот торт действительно потрясающий. Идеально мягкие, влажные внутри и румяные снаружи. К тому же он очень прост в приготовлении и очень вкусен!

22. Домашняя кротовина с клубникой РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Всем известный, любимый и популярный торт в новой вкусной версии - с клубникой.Легкий, очень вкусный и эффектный торт. Я рекомендую!

23. Торт из пенопласта с клубникой РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Воздушный, пенистый и нежный торт с клубникой, очень напоминающий чизкейк.

24. Пчелка Майя РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Простой и вкусный, слоеный бисквит с медово-пудинговым кремом и персиковым муссом.

25. Клубничный торт с адвокатом РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Вкусный и очень эффектный торт с клубничным муссом, кремом и глазурью.

26. Кубик Ferrero Rocher РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Очень нарядный и просто вкусный орехово-шоколадный торт со вкусом знаменитого пралине. Кубик Ferrero Rocher, который удивляет и отменным вкусом, и интересным внешним видом, наверняка удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.

27. Песочное тесто с меренгой и сливами РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Очень простое и быстрое в приготовлении тесто на хрустящей основе с воздушным безе и сливами.Идеально подходит для кофе в прекрасный летний полдень. Это действительно вкусно, легкая кислинка слив хорошо сочетается со сладким безе и тающим во рту тортом. Я рекомендую!

28. Торт Михалек РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Эффективный и очень вкусный шоколадный торт, с массой маскарпоне, полной вкусных конфет - Михалкув. Все это прекрасно дополняет сливовый джем, придающий пирогу легкую кислинку, благодаря которой он не слишком сладкий.

29.РЕЦЕПТ Японского торта ЗДЕСЬ

Отличное тесто, состоящее из влажного какао-дона, сырной массы и вишни. Реализация совсем не сложная, но состоит из нескольких этапов. Этот торт вкусный!

30. Зеленый яблочный пирог РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Вкусный и красивый торт, который обязательно удивит ваших гостей!

• ВЕЧЕРИНКИ! ИДЕИ ДЛЯ ЗАКУСОК, БЛЮД, ЗАКУСОК НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ
90 260







• ОДИН БЛЮД - ИДЕИ ДЛЯ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ОБЕДОВ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ
90 260



90 280



4.3 15

голосов

Рейтинг статьи

ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ВАС ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

.90 000 Рецепты для тортов - PrzyslijPrzepis.pl

Торты появляются на наших столах по разным поводам... а иногда и без особого повода. Трудно найти человека, который сказал бы, что не любит сладкие десерты и никогда их не ест. Однако, как известно, выпечка вкусного торта – это мастерство, отточенное годами. Стоит знать несколько простых советов, чтобы сделать процесс немного проще.

Золотой совет по приготовлению тортов

Понятие "вкусный торт" конечно вещь относительная. На самом деле у каждого из нас есть свои предпочтения на этот счет, которые, к тому же, меняются с возрастом или состоянием здоровья. Однако, наверное, можно без риска ошибиться предположить, что каждый удачный торт должен характеризоваться сладким вкусом, достаточной влажностью и пышным кремом. Выполнение этих трех условий, по сути, является гарантией нашего успеха, так как готовая выпечка мгновенно исчезает с тарелки.

Для этого стоит сначала позаботиться о хороших ингредиентах. Это не обязательно должны быть самые дорогие продукты (хотя, например, фирменный шоколад, несомненно, улучшит вкус любого торта), но они должны абсолютно соответствовать критериям свежести. Никакая выпечка с тухлыми яйцами или просроченным молоком не получится. Такая «экономия» нам точно не пойдет на пользу, ведь дурно пахнущую лепешку все равно есть никто не захочет.

Другим важным (часто недооцениваемым) вопросом является правильная температура ингредиентов . Они должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника за час-два до планируемой работы. Это убережет нас от обызвествления, благодаря чему тесто отлично поднимется.

Сам по себе процесс объединения ингредиентов также имеет свое значение и будет варьироваться в зависимости от типа теста. Лучше всего для перемешивания подходит миксер, который следует устанавливать в соответствии с предполагаемым темпом и продолжительностью процесса.Дрожжевое тесто обычно замешивается дольше, а песочное - чуть короче и менее интенсивно. Если нам не хватает интуиции в этом вопросе, всегда стоит посмотреть информацию, содержащуюся в рецепте.

Какие торты самые популярные?

За последние три десятилетия поляки имели возможность протестировать огромное количество тортов и печенья. Тем не менее, большинство из нас в душе остаются традиционалистами. Воскресным днем ​​мы любим печь яблочный пирог или чизкейк, а стол в канун Рождества украшает впечатляющий маковый пирог.Таким образом, с одной стороны, они известны и довольно просты в приготовлении, а с другой стороны, гарантируют ни с чем не сравнимый вкус.

Люди, немного более знакомые с кондитерским искусством, часто решают купить вкусный (и внешне очень привлекательный) шоколадный или фруктовый торт. Работа над ним не должна быть легкой, поэтому стоит каждый раз оценивать собственные способности в этом плане. Вам не всегда нужно сходить с ума; правильное сочетание бисквита, фруктов и крема может творить чудеса.Такой самодельный десерт часто превосходит готовую выпечку в пластиковой таре.

.

Кулинарная фотография. Как красиво сфотографировать еду за 10 шагов. Путеводитель на 2020 год. - Маленькая кухня. Кулинарная фотография и рецепты.

Как сделать красивые фотографии еды? Я покажу вам 10 шагов, которые стоит запомнить, если вы хотите, чтобы фотографии ваших блюд были аппетитными.

Я подготовил это мини-руководство по кулинарной фотографии для начинающих. Надеюсь, приведенные здесь советы помогут вам быстрее сделать фотографии, о которых вы мечтаете.

Что в Руководстве по кулинарной фотографии?

1. Свет — основа хорошей фотографии
2. Управляйте светом с помощью рассеивателя или рефлектора
3. Оборудование — познакомьтесь с камерой и забудьте об автоматическом режиме
4. Правило третей и сильные стороны фотографии
5. Композиция на тарелка, или несколько слов о стилизации еды
6. Цвета в кулинарной фотографии
7. Фотогаджеты, т.н.propsy
8. Лучший фон для кулинарной фотосъемки
9. Перспектива в фотосъемке или максимальное использование фото
10. Инвестируйте в программу для обработки фото

Вы можете прочитать руководство по кулинарной фотосъемке один за другим или нажать на выбранную тему перейти к интересующей вас части записи. Наслаждайся чтением.

1. Свет — основа хорошей фотографии

Самые красивые фотографии еды получаются при естественном освещении, поэтому ищите места в доме, где светло.Ищите самые красиво освещенные места. Места прямо у окна лучше всего подходят для кулинарной фотографии.

Для меня лучшие фотографии еды получаются на кухонном столе, у балконной двери или на балконе.

Если вы хотите делать действительно хорошие снимки еды, ищите яркие пятна в своем доме. Понаблюдайте, где у вас больше всего света утром, днем ​​и днем. И вот тут вы приступаете к фотографированию еды.

Какого света следует избегать при фотографировании еды?

Не фотографируйте при искусственном освещении Потолочный светильник , светодиодное освещение или кухонный прожектор. На таких фотографиях обычно очень резкие огромные тени, а сама тарелка выглядит ужасно плоской. Это никогда не выглядит аппетитно.

Вам нужно планировать свое время, чтобы снимать в лучшем свете. Если вы знаете, что ваше блюдо будет выпекаться в 20:00, то не забудьте сделать фотографии в этот день.Они не выйдут хорошими.

Также избегайте съемки под прямыми солнечными лучами. Вот так же на фотографиях будут очень резкие тени. Если вы снимаете на улице, ищите тень или фотографируйте еду утром или днем, когда свет мягкий и рассеянный.


2. Управление светом с помощью рассеивателя или рефлектора

Когда вы найдете идеально освещенное место для фотографий, в любой момент может попасть слишком много света. Так как же сделать аппетитное фото еды при таком освещении?

• 
• 

В этом нам помогут рассеиватели, рефлекторы и различные поверхности, которые будут отражать или поглощать лишний свет.
Наш собственный дом… шторы — супер естественный рассеиватель! Именно благодаря им свет становится более мягким и рассеянным, а еда выглядит натурально. Еще одна вещь, которая поможет нам контролировать свет, — это отражатели. В магазинах с оборудованием для фотографов или даже на Allegro вы найдете множество жалюзи, маленьких и больших. Так что вы без труда найдете отражатели, которые вам подойдут.

Какой экран купить?

По собственному опыту скажу, что мне больше подошли отражатели большего размера, вернее набор отражателей.Белый отражатель предназначен для рассеивания света. Золото и серебро отражают свет, золото придает фотографии теплые тона, а серебро добавляет холодные тона. Какой экран лучше? Все зависит от того, какого конечного результата вы хотите добиться.

Я чаще всего использую белый и серебристый, а вот золото обязательно при съемке хлеба. Тогда хлеб или булочки имеют красивую золотистую корочку.

Что вместо отражателя?

Однако есть кое-что, что я люблю больше, чем отражатели.Это куски пенопласта, например, для утепления домов. Почему они мне так нравятся? Потому что они одиноки! Их не нужно ни к чему прислонять, комбинировать с опорами или слепой стойкой. Куда положишь, там и стоят. Ну, если стол резко не толкнуть, то он может опрокинуться, а кроме того, это один из моих любимых кулинарных помощников.

• 
• 

3. Оборудование - то есть познакомься со своей камерой и забудь про автоматический режим


Практическое правило: учитесь пользоваться камерой .

Прочтите инструкции. Шутки в сторону. Я часто сталкиваюсь с тем, что незнание использования камеры заставляет людей снимать на автоматических настройках. Потому что так удобнее, и камера подскажет, какие настройки выбрать. И таким образом фотографии будут удачными в разы и не в разы. Делая фотографии в этом режиме, вы не научитесь использовать свет. И вы хотите знать, как делать красивые снимки еды, верно? Вы хотите, чтобы ваши фотографии были именно такими, как вы хотите, а не просто совпадением.

• 

Ни одна из ваших любимых фотографий не была сделана автоматически. Хорошая фотография зависит от того, понимаете ли вы, как работает ваша камера. Это вы должны научиться фотографировать с ним.

Вам предстоит узнать взаимосвязь между тремя наиболее важными параметрами: ISO, величиной диафрагмы и выдержкой.
Что они означают?

Что такое ISO?

ISO- это светочувствительность матрицы в нашей камере.Чем меньше единица ISO, тем ниже чувствительность сенсора. Переводя на человеческий - чем меньше ISO, тем лучше качество изображения и лучше цветопередача. Более низкие значения ISO можно с успехом использовать при хорошем освещении. Однако если на улице пасмурно, то на низких ISO наша фотография будет очень мрачной и темной. Затем нам нужно увеличить ISO, чтобы улучшить параметры изображения. Однако не будем заморачиваться с ИСО и не ставить на максимум, из принципа поставлю столько, сколько дал завод ибо тогда такое фото будет некачественное - будет полно шумов, т.е. видимые точки и мусор.То же самое произойдет и с цветами — они будут плохо отражать действительность. Такое высокое ИСО будет полезно, если вы хотите сфотографировать лося в лесу издалека, иначе никто бы вам не поверил, что этот лось на самом деле там стоит. Однако в кулинарной или товарной фотографии это будет просто плохо смотреться.

Что такое Диафрагма?

Проем - это проем, диаметр которого регулируется; находится в объективе камеры и состоит из перекрывающихся ламелей.Он позволяет регулировать количество света, попадающего в наш объектив через отверстие, и отвечает за глубину резкости на фотографии. Другими словами, он влияет на то, что будет резким на фото — будет ли резкой вся фотография или резкой должна быть только ближняя к нам часть тарелки, а фон должен быть размытым. Чем шире открыта диафрагма (т.е. мы уменьшаем ее значение, например, до f/1.8), тем более размытым получается фон. Однако, если мы хотим получить большую глубину резкости, т. е. хотим, чтобы большинство объектов в кадре были резкими, мы закрываем диафрагму (т. е. увеличиваем ее значение, например, доф/8). Подумай об этом.

Фото сверху выглядят лучше с большей глубиной резкости, при съемке под углом 45 мы уже можем экспериментировать, что нам больше нравится или что будет оптимальным выбором для данных условий освещения.

Что такое время экспозиции?

Время экспозиции - выражается в секундах и говорит нам, как долго затвор будет открыт. Чем больше время экспозиции, тем дольше будет открыт затвор.Чем больше время выдержки, тем больше снимков вы сможете сделать в менее благоприятных условиях освещения. Не забывайте использовать штатив. Если вы установите более длительное время экспозиции и не используете штатив, ваша фотография будет размытой.

С другой стороны, чем больше у вас света, тем более короткая выдержка вам понадобится, чтобы сделать хороший снимок.

4. Правило третей и сильные стороны на фото


Одним из основных принципов композиции в кулинарной фотографии является правило третей.Он заключается в разделении изображения на три равные части как по горизонтали, так и по вертикали прямыми линиями.

Пересечение этих линий называется опорные точки рамы и именно в них стоит разместить сфотографированное блюдо. Благодаря этому он будет отлично отображаться и наша композиция будет целостной.

• 


Еще одна форма композиции, идеально подходящая для кулинарной фотографии, — размещение блюда в самом центре кадра.Еда должна заполнить весь центр фотографии, как если бы мы хотели поместить ее в центральный прямоугольник, который отмечает линии третей.


Хорошей новостью является то, что камеры имеют возможность создавать линии сетки в предварительном просмотре, поэтому вы можете сразу просмотреть сетку и управлять положением камеры, чтобы поместить еду в нужное место на сетке.

5. Композиция на тарелке, или несколько слов о фудстайлинге

Хорошо скомпонованная картина не заканчивается только установкой блюда на опорную точку.Композиция касается и того, как мы раскладываем наше блюдо на тарелке. Раньше я инстинктивно клала на тарелки те порции, которые мы обычно едим дома. И угадайте, что? Он всегда выглядел плохо, он был перегружен, и вы действительно не знали, с какой едой имеете дело.

Меньшие порции еды с четко разделенными ингредиентами намного лучше.


Совет: я всегда откладываю несколько самых красивых листьев салата для украшения, самые красивые травы, самые сочные фрукты или овощи.

Ниже вы видите чашу для смузи от Ани Левнадовской. Добавление черники, миндаля и кокосовой стружки делает блюдо более аппетитным, чем если бы в миске была только голубая мякоть. А если добавить к нему еще немного красной малины… конечный результат будет совсем другим, правда?

• 
• 

6. Цвета в кулинарной фотографии

В пластике вы наверняка слышали о цветовом круге . Он говорит нам, каковы зависимости между отдельными цветами, какие цвета будут совпадать, а какие будут «конфликтовать» друг с другом.

Лучше всего использовать так называемую цветовая триада. Триада состоит из 3 цветов, расположенных через равные промежутки на цветовом круге. Например, если у нас суп из желтой тыквы, он будет красиво смотреться на темно-синем или фиолетовом фоне, с зелеными добавками, будь то в виде свежей зелени или цветных акцентов на тарелке.


Цветовой круг можно найти в интернете, поисковик картинок гугл вам обязательно покажет. Его стоит использовать, потому что он значительно облегчает подбор дополнений к сфотографированному блюду.

Ниже вы можете увидеть интенсивный желто-оранжевый настой куркумы, который прекрасно дополняет зелено-серый фон. То же самое и с клубникой.

• 
• 

7. Фотогаджеты, т.н. реквизит

Во-первых, используйте то, что у вас уже есть.Лучше всего подойдет белая или серая посуда с закругленными краями, поскольку они наиболее универсальны и хорошо сочетаются с любым цветом посуды. Но я также уверен, что у вас дома есть много красивых вещей, которые понравятся вашей камере. Осмотреться. Может быть, у вас есть старый украшенный поднос, эмалированная посуда, на которой уже слегка откололась эмаль, старые кухонные доски, которые могли бы разрезать большинство фуд-фотографов.

А может быть, сокровища спрятаны в шкафчиках вашей мамы, бабушки или свекрови? У вас точно есть сокровища под рукой, просто вы еще не знаете об этом.

Самая распространенная ошибка начинающих фуд-фотографов — покупать много фото-гаджетов, которые просто красивы или оригинальны. К сожалению, эти уникальные вещи часто не соответствуют стилю, поэтому у вас может быть много гаджетов дома, но сделать из них красивое стильное блюдо вам все равно будет сложно.

Еще одна ошибка при организации своей коллекции кулинарных гаджетов – покупка слишком оригинального реквизита, являющегося героями одной фотографии.Большой знак «стоп» хорош на одном фото, но если он будет на каждом третьем фото, это будет ужасно скучно и обескуражит публику. Выбирайте самые универсальные реквизиты, так как они прослужат вам дольше всего.

На фотографиях ниже вы можете видеть металлический поднос с красивым узором, который я редко использую, потому что он слишком характерен (фото после На приведенных выше фотографиях вы можете видеть реквизит, который часто появляется на моих фотографиях. Здесь у нас есть тарелки, миски, мраморная разделочная доска, проволочная основа для теста, столовые приборы и камень для выпечки пиццы, имитирующий противень.Еще у нас здесь лежат мои любимые тряпки — одна из аптечной марли, а другая — кусок наволочки от H&M, которую я разрезала на кусочки.

8. Лучший фон для кулинарной фотографии

Вы можете фотографировать еду практически на чем угодно: льняной ткани, старой доске, противне, кухонном столе, балконной плитке или одеяле для пикника. Вы также можете попросить кого-нибудь из домочадцев подержать тарелку в руках.

Тем не менее, фотофоны являются большим подспорьем, так как позволяют быстро менять цвета и декорации, чтобы фотографии были более интересными и имели немного другую атмосферу.Если вы ищете недорогие фотофоны, вам наверняка будет интересна моя статья о фотофонах с Alliexpress.

Ниже вы можете увидеть один из фонов, о которых я говорю в статье про фоны с Alliexpress. Ссылки на него вы найдете в этом посте.

• 
• 

Если вы предпочитаете покупать фоны на месте, зайдите в магазины DIY и купите несколько мебельных шпонов или закажите их на Allegro, потому что они продаются в разрезе на части.

А если вам нравится играть, вы можете создать свой собственный фотофон. На фото ниже вы можете видеть фон для фотографий, который я приготовила сама из мебельного щита, купленного в ОБИ, и образцы настенных красок, которые также поступают из ОБИ. Если вас заинтересовал урок - как сделать свой фон для кулинарной фотографии , дайте мне знать в комментарии, я покажу вам как сделать свой собственный фон для фото быстро и дешево.



9. Перспектива в фотографии, т.е. используйте набор максимум


Перспектива в кулинарной фотографии — это угол, под которым мы держим камеру по отношению к снимаемому блюду.Его можно определить как угол обзора.

В кулинарной фотографии наиболее популярны 3 кадра:

• заранее, т.е. плоская укладка
• сбоку
• под углом 30° - 45° - 60°, что по сути является тем же углом, под которым мы видим тарелку с едой, сидя за столом

Перспектива имеет значение. Иногда достаточно изменить ракурс, чтобы наша фотография приобрела совершенно новый характер. Получите максимум удовольствия от пейзажа. Сфотографируйтесь сверху, сбоку, встаньте с другой стороны.

Эксперимент. Так вы сможете раскрыть свой стиль.

Ниже приведены 3 примера перспективы. На первом фото типичное фото сверху, на втором фото под углом 45 градусов, а на последнем фото - фото сбоку. Подумайте, какой снимок лучше всего покажет ваше блюдо.

10. Инвестируйте в программу обработки фотографий

Программа обработки фотографий является основой для кулинарной фотографии. Несколько кликов или изменение настроек отдельных ползунков может значительно улучшить внешний вид фотографии.

Раньше меня очень огорчали мои серые фото, на которых белое было не белым - а серым, а остальные цвета как-то размыты. Я думал, что не смогу фотографировать, что дело в плохо подобранных параметрах. Между тем, большинство из этих вопросов были быстро решены программой обработки изображений. Мгновенно, одним кликом я смог исправить баланс белого, улучшить контрастность и насыщенность цветов.

Какое лучшее программное обеспечение для обработки фотографий?

На данный момент я использую две программы для обработки изображений - Adobe Lightroom и Adobe Photoshop.Я люблю их, я купил первый в коробочной версии много лет назад, но теперь я использую пакет Adobe для фотографов.

Однако, если вы только начинаете свое фотографическое приключение и не хотите вкладывать средства в программу для редактирования фотографий, на рынке есть несколько хороших бесплатных программ, которыми вы можете воспользоваться.

Список бесплатных программ для работы с изображениями:

• GIMP
• PhotoScape
• DarkTable
• Nik Collection

Надеюсь, этот совет был вам полезен.Если вы хотите, чтобы я подробно остановился на какой-либо из тем, пожалуйста, дайте мне знать в разделе комментариев. Буду рад ответить на любые вопросы или описать их более подробно в отдельном посте.

Удачных фото!

.90,000 Торт Фиона 9000 1


Постоянным посетителям блога этот торт наверняка покажется знакомым, ведь Фиона — это розовый ответ Шреку, пышному зеленому торту, появившемуся на блоге прошлым летом.

С пудингом на основе малинового Винни, малинового Делисии, нежной пенкой из малона и малиновым желе не только чудесный вкус, но и восхитительно пахнущий.

Легкий и фруктовый, чего не много осенью, но и для тех, кто не любит выпечку с тыквой, на блоге должно быть что-то вкусненькое:)

И ЗДЕСЬ, напомню, вы найдете рецепт для Шрека.

Губчатый пирог:

* 4 большие яйца

* 4 Столовые ложки сахара

* 4 столовые ложки муки пшеницы (не слишком плоские, но также не ввалитые)

9003 *5 *5 ванильного пудинга (Порошок)

* 2 пакета ванильного сахара

* 1 ЗАКЛЮЧЕНИЕ Соли

МАССА САМА:

* 900 мл Raspberr 3 малиновых пудинга (с сахаром, если вы предпочитаете послаще, или без коржей, если менее сладкий)

Малиновый крем:

* 500 мл помадки (30 или 36%)

* 1 столовая ложка сахарной пудры

* 2 малиновых желе

Дополнительно:

* 2 упаковки малины Delicja

* 1 малиновое желе

Белки взбить со щепоткой соли до пиков.Постепенно добавляйте оба сахара в пену и перемешивайте на максимальной скорости миксера, пока пена не станет очень блестящей.

Добавьте 1 яйцо в пену и перемешивайте в течение нескольких минут, чтобы смесь стала воздушной. Наконец, всыпать просеянную с пудингом муку и аккуратно перемешать ложкой, пока ингредиенты не соединятся.

Вылить тесто на смазанный маслом противень размером 24x28 см, посыпанный панировочными сухарями, и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25 минут.Если бисквит сильно поднимется, положите на него доску или другую форму таких же размеров, чтобы немного выровнять и опустить.

Когда бисквит остынет, приготовить заварную массу.

Смешайте порошок заварного крема со стаканом сока. Вскипятите оставшийся сок и приготовьте пудинг. До загустения интенсивно перемешивать венчиком, чтобы не образовались комочки.

Вылить горячий пудинг на бисквит и дать ему полностью остыть.

Два желе из малины растворить в 250 мл кипятка и дать полностью остыть.(Слишком теплое желе утяжелит крем).

Взбить сливки до пиков, добавив в конце взбивания сахар. Добавьте холодное желе во взбитые сливки и перемешайте, пока ингредиенты не объединятся.

Положите Delicje на холодный застывший пудинг и аккуратно перенесите на него кремовую смесь. Разравниваем верх и ставим в холодильник примерно на час.

Пока тесто застывает, в 300 мл кипятка растворить еще желе. Дайте ему полностью остыть, а затем полейте им верх торта.

Поставьте торт в холодильник на ночь, чтобы все слои затвердели.

Приятного аппетита :)



.

Лесной мох - вкусный и красивый торт, идеально подходит для кофе и для вечеринки :)

Честно признаюсь, что у меня был момент сомнения, прежде чем я впервые испекла торт Лесной мох. Я люблю шпинат, но довольно соленый (в блоге вы могли его увидеть в варианте маффинов со шпинатом) и в разных отзывах можно прочитать, что "шпинатом не пахнет", но мне всегда нравится видеть это самому :) Так что спешу с выводами: шпинат помимо цвета делает тесто идеально влажным и не оставляет послевкусия! Я пекла их в форме для торта диаметром 24 см, хотела повыше, чтобы можно было дополнительно перевести кремом - знаете, чем больше крема, тем лучше ;)



Ингредиенты для теста:

2 стакана пшеничной муки
0,5 стакана картофельной муки
4 яйца
3/4 стакана сахара
2 чайные ложки ванильного сахара
200 мл масла
2 чайные ложки порошка
1 чайная ложка пищевой соды
250 г свежего шпината
2 чайные ложки лимонного сока
цедра лимона

Ингредиенты для крема:

200 мл густых сливок
250 г сыра маскарпоне
2 столовые ложки сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного сахара

+ вода с лимоном или сухое белое вино для пунша, любые фрукты для украшения (черника, малина, гранат в моем случае), малиновое варенье для перевода теста

Как приготовить торт из лесного мха?

Вымойте шпинат, высушите на полотенце и измельчите.В блендере, таком как мой, вы должны делать это частями, смешивая не слишком много за раз.





Яйца (желательно комнатной температуры) взбить в густую пышную пену вместе с сахаром и ванильным сахаром.





Смешиваем вместе муку, порошок и соду. Просеиваем в миску.





Добавьте во взбитые яйца масло, смесь шпината, лимонный сок и цедру.Аккуратно перемешиваем лопаткой.











В несколько приемов добавить просеянные сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой.



№

Вылить массу в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекать около 1 часа. в разогретой до 180 градусов духовке. Перед тем, как вынуть, стоит убедиться, что тесто точно пропеклось деревянной палочкой.



Складываем торт из лесного мха

№

После извлечения из духовки дайте тесту остыть на решетке. Когда он полностью остынет, срежьте испеченную верхушку (не выбрасывайте, она понадобится!) и разрежьте оставшуюся часть на 2 верхушки.



Ложкой соскребите зеленый низ теста с отрезанного верха и положите его в миску. Можно и всю верхушку примять, тогда "мох" выглядит естественнее, так как имеет разные оттенки зеленого :) Я на всякий случай оставила обе крошки, чтобы убедиться, что они не закончатся для посыпки торта.





Я приготовила простой крем для перевода. Охлажденные сливки взбить с маскарпоне и сахаром. Если тесто будет долго ждать гостей, или если вы не можете держать его холодным, можно в конце взбивания добавить во взбитые сливки пакетик закрепителя.





Первую из ботинок выкладываем на тарелку и пропитываем пуншем (у меня это лимонный сок с водой). Затем промазываем столешницу слоем малинового варенья - искренне рекомендую это сделать, в этот раз забыла в азарте фотографировать ;)



Выложите половину крема на столешницу и украсьте предварительно вымытыми фруктами.





Ставим вторую столешницу, пропитываем пуншем, смазываем вареньем, кладем оставшийся крем.

90 130

Посыпьте верх торта зеленой крошкой и украсьте фруктами.





Торт из лесного мха сразу готов к употреблению, но резать его гораздо легче, если его хотя бы остудить. 1 час





Приятного аппетита!

Больше милых фото смотрите в моем Instagram :)

.

Как приготовить пиццу дома? Рецепт теста, соуса и предложений начинки

ПИЦЦА-ТОРТ

Первым элементом, доказывающим качество пиццы, является тесто, и самое лучшее оно должно быть легким, тонким и красиво пропеченным по краям.

Как сделать тесто для пиццы?

Основные компоненты

• 340 г муки
• 5 г сухих дрожжей
• 1,5 чайных ложки сахара
• 1,5 чайных ложки соли
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 250 мл теплой воды

Подготовка:

Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 10 минут.В большой миске смешайте муку, сахар, соль и залейте дрожжами. Месим 5-10 минут на посыпанном мукой столе или доске, пока тесто не станет однородным и эластичным. Отложите на 10 минут. Верните тесто обратно в миску и замесите его с оливковым маслом. Разделите на порции по 150 г и сформируйте шарики.

Накройте тесто фольгой и оставьте на 45 минут, чтобы оно поднялось (оно должно увеличиться в объеме вдвое).Когда тесто поднимется, разогрейте духовку до 230 С. Посыпьте тесто мукой и раскатайте, чтобы удалить пузырьки воздуха изнутри. Сформировать из теста лепешки диаметром около 30 см. Выпекать с любимыми начинками около 10-15 минут.

СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ

Рецепт томатного соуса для пиццы не сложный, но сам соус требует долгого и медленного приготовления.Чем дольше его оставить выпариваться на медленном огне, тем ароматнее и плотнее он будет. Этот соус также хорошо сочетается с другими блюдами, например со спагетти.

Фото: Оксана Киян / iStock томатный соус

Основные компоненты

• 250 г консервированных помидоров (желательно нарезанных, очищенных от кожуры)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• столовая ложка нарезанного свежего орегано
• столовая ложка нарезанного свежего базилика
• две веточки свежего розмарина
• соль, перец и сахар по вкусу.

Подготовка:

1.Нагрейте оливковое масло в большой глубокой кастрюле. Добавить выдавленный через пресс или мелко нарезанный чеснок. Потушить некоторое время.

2. Добавьте в сковороду консервированные помидоры (с соусом). Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. Осторожно помешивайте время от времени.

3. Примерно через 10 минут добавьте в соус свежую зелень.

4.Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром. Не переусердствуйте с перцем, соус должен быть нежным и слегка сладковатым. Сахар отлично справится с природной кислинкой томатов.

5. Выпаривание должно занять около часа, если вы торопитесь, вы можете увеличить огонь и дать соусу выпариться в течение примерно 15 минут.

6. ​​Соус готов. Вы можете разложить его в ошпаренных банках, пока он еще горячий, и хранить в кладовой. Свежеприготовленный соус можно хранить в миске до 3 дней.

Томатный соус для пиццы намазать тонким слоем на дрожжевое тесто.Благодаря этому он не будет доминировать, но его вкус все равно будет отменным!

ПИЦЦА С ГРИБАМИ И ВЕТЧИНОЙ

Пицца с грибами и пармской ветчиной

Ингредиенты для пиццы:

• 3 больших помидора, нарезанных ломтиками
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большая красная луковица, очищенная и нарезанная
• 2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
• 250 г смешанных грибов, таких как вешенки, коричневые грибы и грибы шитаке, обрезанные и нарезанные ломтиками
• 80 г пармской ветчины, нарезанной полосками шириной 2,5 см
• 30 г листьев петрушки или рукколы
• черный перец по вкусу

Подготовка

Разогрейте духовку до 200°С.Чтобы сделать тесто, добавьте муку в миску вместе с горчичным порошком и зеленью. Приправьте солью и перцем по вкусу, а затем сделайте отверстие в центре. Взбейте яйца, оливковое масло и 2 чайные ложки холодной воды. Добавьте жидкость в центр муки, а затем добавляйте муку понемногу, пока не получится липкое и нежное тесто. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 23 х 18 см. Переложите тесто для пиццы на противень.

Положите ломтики помидоров на торт.Нагрейте масло в большой сковороде, затем добавьте лук и чеснок. Готовьте на среднем огне в течение 5 минут, пока лук не станет мягким, но не обесцветится. Добавьте грибы и готовьте их еще 2-3 минуты. Затем выложите грибную смесь на помидоры на тесте для пиццы, а сверху положите пармскую ветчину.

Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, пока тесто не пропечется, бока не станут золотисто-коричневыми, а начинка не станет горячей.

Достаньте пиццу из духовки и сразу же украсьте зеленью петрушки или рукколы. Приправить черным перцем. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и, по желанию, также со свежим зеленым салатом.

ПИЦЦА С ФАСОЛЬЮ И ПЕРЕЦОМ

Пицца с перцем и фасолью в трех цветах

Дополнительно:

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 красная луковица среднего размера, грубо нарезанная
• 1 красный, 1 желтый и 1 зеленый перец без косточек, гнезда и нарезанные ломтиками
• Банка красной фасоли, 400 г, промытая и высушенная
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки томатного пюре
• Банка нарезанных помидоров с чесноком 400 г
• 115 г сыра моцарелла, тертого
• 15 г свежих листьев базилика, маленькие кусочки
90 130 Подготовка

Разогрейте духовку до 200 °C.Насыпьте белую и цельнозерновую муку в большую миску, затем добавьте дрожжи и соль.

Сделайте отверстие в центре, затем постепенно смешайте муку с водой и маслом, чтобы замесить гладкое тесто.

Переложите тесто на разделочную доску, посыпанную небольшим количеством муки, и месите около 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.

№

Положите тесто обратно в миску (при необходимости промойте), накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

Когда тесто поднимется, разогрейте налитое сверху масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием и тушите лук и перец в течение 3 минут, пока они не станут мягкими, но не коричневыми.

Добавьте красную фасоль и приправьте по вкусу. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.

Раскатайте тесто в большой круг диаметром примерно 38–48 см. Выложите тесто на большой смазанный маслом противень или противень для пиццы.

Поверх теста выложить томатное пюре, затем выложить нарезанные помидоры. Выложите приготовленные овощи, затем посыпьте тертым сыром моцарелла и листьями базилика.

Выпекайте в верхней части духовки в течение 25-30 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым и на сыре не появятся пузырьки.Подавайте сразу.

ПАЛОЧКИ ДЛЯ ПИЦЦЫ - ОТЛИЧНАЯ ЗАКУСКА

Палочки для пиццы – три рецепта

ПАЛОЧКИ ДЛЯ ПИЦЦЫ - ПАЛОЧКИ ПЕПЕРОНИ

Основные компоненты

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима (60 мл)
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки итальянской приправы
• мука общего назначения
• упаковка теста для пиццы
• 40 ломтиков пепперони
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• Любимые соусы для пиццы

Подготовка.Рецепт на восемь палочек:

Во избежание ожогов погрузите деревянные шпажки в воду не менее чем на 30 минут.

Разогрейте духовку до 200 °C и застелите три противня (или столько, сколько необходимо) бумагой для выпечки.

В миске смешайте оливковое масло, чесночный порошок и итальянскую приправу.Отложите.

Раскатайте тесто для пиццы на слегка посыпанной мукой доске и разрежьте на 8 полос.

Сложите 5 кусочков пепперони вчетверо и наденьте их на палочку, оставляя промежутки примерно 2,5 см.Повторите в общей сложности 8 шампуров.

Начиная с острого конца шпажки, оберните полоску теста вокруг пепперони, хорошо придавливая, и положите на подготовленный противень. Повторите с оставшимися шпажками.

Смажьте шампуры маслом с приправами и посыпьте сыром пармезан.

Выпекайте шашлычки в течение 10–12 минут, переворачивая на полпути, до золотисто-коричневого цвета.

Подавайте с вашими любимыми соусами для пиццы.

.

Быстрый пирог - 10 проверенных рецептов

Торты, как правило, трудоемки. Быстрый торт, с другой стороны, будет идеальным, когда нам вдруг захочется чего-то сладкого или появятся неожиданные гости. Мы представляем 10 различных рецептов!

Выпечка обычно ассоциируется с чем-то очень трудоемким. Именно поэтому сегодня многие люди идут по легкому пути и предпочитают покупать готовую выпечку.Однако гораздо дешевле, вкуснее и полезнее будет приготовить такие сладости самостоятельно. Есть довольно много сносок для быстрых тортов, которые вы можете сделать молниеносно , и вам не нужно много ингредиентов для них. Предлагаем 10 рецептов выпечки быстрого приготовления. Какой из наших рецептов быстрых тортов вам понравится больше всего?

Смотрите также: Малиновое облачко тает во рту! Откройте для себя рецепт вкуснейшего торта с малиной и меренгой

Быстрый торт без выпечки

Для начала самое банальное и быстрое в приготовлении, а именно торт без выпечки .Мы выбираем версию с крекерами и кокосовой стружкой!

См. также

Ингредиенты:

• 2 стакана молока
• 1 стакан сахара
• 1 ванильный сахар
• 2 столовые ложки картофельной муки с горкой
• Кусочек сливочного масла
• 300 г кокосовых креветок
• Упаковка соленых крекеров

Способ приготовления:

Сначала делаем пудинг .Вскипятить молоко вместе с сахаром, ванильным сахаром и картофельной мукой. Когда оно закипит и ингредиенты хорошо перемешаются, отставьте остывать.

В остывший пудинг добавить тертое сливочное масло и 200 г кокосовой стружки. Смешиваем все вместе.

Противень застелите бумагой для выпечки. На него кладем половину сухариков, а поверх него выливаем половину пудинговой массы. Затем снова сухарики и снова масса. Сверху посыпать оставшейся кокосовой стружкой.

Поставьте торт в холодильник на ночь.

Смотрите также: Проверенный рецепт торта Рафаэль. Теперь их можно быстро сделать дома

Быстрый шоколадный торт

Ингредиенты:

• Большая упаковка печенья
• Кубик молочного шоколада
• ½ кубика маргарина
• 3 белых шоколада
• 2 столовые ложки желатина
• 600 мл жирных сливок 30%
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• Шоколадная стружка

Способ приготовления:

Желатин немного залить водой и оставить набухать.Раскрошите печенье. Растворите маргарин в кастрюле и добавьте молочный шоколад. Все вместе растопить и соединить с измельченным печеньем. № Подготовленное тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Взбить густые сливки с добавлением сахарной пудры. Растворите белый шоколад на водяной бане и соберите все вместе. Растворить желатин на небольшом газу и также добавить его в сливки и шоколадный крем.Смешиваем и заливаем им все крекеры.

Посыпьте сверху шоколадной стружкой и поставьте в холодильник на ночь.

См. также: Рецепт вкусного шоколадного мусса. Всем понравится!

Быстрый пирог для воскресного кофе

Мы часто задаемся вопросом, что приготовить в качестве сладкой закуски к кофе . Лучшим решением станет песочное печенье с сахаром , которое вы приготовите в мгновение ока и будет идеальным даже в теплом виде.

Ингредиенты:

• 100 г сахарной пудры
• 300 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 4 желтка
• Чайная ложка лимонной цедры
• Чайная ложка апельсиновой цедры
• Пакет ванильного сахара
• Немного обычного сахара для посыпки печенья

Способ приготовления:

Положите на доску холодный кусочек сливочного масла. Насыпьте на него цедру апельсина и лимона и ванильный сахар и измельчите все вместе.

К этому добавить просеянную через сито сахарную пудру и снова измельчить . К этому добавить просеянную через сито муки и снова измельчить.

В конце добавить желтки, измельчить и затем замесить тесто до получения однородной консистенции.

Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на час. Вытащив их, просто раскатайте примерно до 2 мм и вырежьте печенье стаканом (также можно использовать формочки разной формы). Перед тем, как поставить их в духовку, посыпьте их сахаром. Выпекать при 180 градусах около 15-20 минут.

См. также: Множество способов корневых файлов cookie. Познакомьтесь с их рождественским вкусом!

Быстрый фруктовый пирог

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 1,5 стакана пшеничной муки
• Стакан сахара
• Полкуба маргарина
• Полстакана молока
• ½ кг любых свежих или замороженных фруктов (предпочтительно смесь лесных фруктов)
• Сахарная пудра для посыпки теста

Способ приготовления:

В миску всыпать просеянную с разрыхлителем муку.В отдельной миске взбить яйца и сахар до однородности. Затем добавьте к нему теплый маргарин и продолжайте перемешивать. Постепенно влить молоко, все время перемешивая. В подготовленную массу всыпать муку и пудру и аккуратно перемешать ложкой, пока не получится тесто.

Противень застелите бумагой для выпечки. Вылить на нее тесто, а сверху положить фрукты . Выпекать около часа при 170 градусах. После извлечения из духовки посыпать сахарной пудрой.

Смотрите также: 4 рецепта фруктовых тортов.Попробуйте их сегодня!

Быстрый яблочный пирог

Ингредиенты:

• Стакан муки
• 1 стакан сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 яйца
• ½ растопленного маргарина
• 5 яблок
• Корица

Способ приготовления:

В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, яйца и маргарин.Застелите противень бумагой для выпечки и вылейте на него тесто. Очистить яблоки и нарезать кубиками. Укладываем их на торт сверху. Посыпьте все корицей. Выпекать около 30 минут при 180 градусах.

Смотрите также: Яблочный пирог - быстрый рецепт вкусного торта!

Быстрый пирог с клубникой

Ингредиенты:

• 4 яйца
• ½ стакана сахара
• 250 г топленого масла
• 1,5 стакана пшеничной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• Ванильный сахар
• ½ кг клубники (можно заморозить)
• Сахарная пудра для посыпки теста

Способ приготовления:

Просеянная мука высыпается в чашу .В отдельной миске взбейте яичные белки в крепкую пену (желтки не выбрасывайте, они еще пригодятся). В конце взбивания постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Когда образуется густая пена, постепенно влить желтки. Все время помешивая, постепенно влить растопленное сливочное масло.

Всыпаем в нашу массу предварительно просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем ложкой, пока не получится тесто. № Вылить приготовленное тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху положите нарезанную клубнику.Выпекаем около часа при 170 градусах. После извлечения из духовки посыпать сахарной пудрой.

Смотрите также: Клубничный торт - 5 простых рецептов, которые вам понравятся

Быстрое тесто со сливами

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• ½ кубика маргарина
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• Сливы

Способ приготовления:

В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и яйца.Растопите маргарин в кастрюле и добавьте его к ингредиентам. Снова все перемешиваем.

Противень застелите бумагой для выпечки. Разрежьте сливы и удалите косточки. Вставляем в табличку. Залейте все это тестом. Выпекаем около получаса при 180 градусах.

См. также: Вот рецепт вкусного сливового пирога с посыпкой. Вы должны попробовать их

Пирожное быстрого крема

Ингредиенты:

• 250 г маскарпоне
• 200 мл жирных сливок 30%
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• Большая упаковка печенья
• 150 г малины
• Кубик белого шоколада

Способ приготовления:

Взбить сливки с сахарной пудрой до пиков.В отдельную посуду выложить сыр маскарпоне и постепенно влить взбитые сливки , постоянно помешивая, до образования однородной массы. Выложите ¾ печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки. На них кладем малину. Залить кремом из маскарпоне. Оставшееся печенье и шоколад натереть в миску. Посыпать крошкой торт. Поставить в холодильник на час-два.

См. также: 3 простых рецепта вкуснейшего десерта из маскарпоне

Быстрое йогуртовое тесто

Ингредиенты:

• Большой натуральный йогурт
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки лимонной цедры
• 3 стакана муки
• 3 яйца
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 250 г маргарина
• Сахарная пудра для посыпки теста

Способ приготовления:

Влажные ингредиенты (все при комнатной температуре) и цедра лимона смешиваются.Муку, просеянную с пудрой, всыпать в отдельную миску. Затем соединяем все вместе до образования консистенции теста. Положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать около 45 минут при 180 градусах. После извлечения из духовки посыпать сахарной пудрой.

См. также: Йогуртовый сливовый торт – настоящее лакомство. Проверьте, как их сделать!

Быстрое черное дерево

Состав:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2,5 стакана муки
• 3 столовые ложки какао
• Чайная ложка корицы
• ½ стакана молока
• 125 г маргарина

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром.Затем, перемешивая, добавить остальные ингредиенты. Когда получим консистенцию теста, выкладываем его на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. После вынимания в тесто можно добавить джем, сливовый джем или шоколадную глазурь.

См. также: Шоколадная помадка шаг за шагом. Узнайте, как приготовить этот рецепт!

Сколько стран в мире, столько и традиционных вкусных блюд.Угадаете, какой стране принадлежит блюдо?

.

---

Смотрите также

• 
  Шатуш окрашивание волос блонд пепельный
• 
  Что приготовить из свинины на сковороде
• 
  Картофель в духовке рецепт
• 
  Что взять из еды на природу с ночевкой
• 
  Торт молочная девочка классический рецепт в домашних
• 
  Как отстирать лизун
• 
  Ключевые навыки директора
• 
  Голубая глина для сухой кожи лица
• 
  Как не быть невротиком
• 
  Медиатор должен проходить специальное обучение
• 
  Стильные пледы на диван