Из чего делают кукурузную кашу


виды, состав и польза, виды кукурузной крупы

Кукурузная крупа – разновидность крупы, которая изготовляется из кукурузы. Ее используют множество народов мира в кулинарных целях.

Исторический факт! Кукурузу начали культивировать еще древние племена (майя, инки, ацтеки) и применяли ее плоды для приготовления еды.

Виды

Существует несколько способов изготовления крупы и разные виды кукурузы для ее изготовления. Виды кукурузной крупы зависят от размера и цвета крупинок, а также от способа обработки зерен:

  • шлифованная – частички кукурузного ядра получены путем дробления после очистки от оболочек и отделения зародышей, имеют различную форму и закругленные грани.
  • крупная – частички кукурузного ядра получены путем дробления после очистки от оболочек и отделения зародышей, имеют различную форму. Именно из такого вида крупы производят воздушные зерна и кукурузные хлопья
  • мелкая – частички кукурузного ядра получены путем дробления после очистки от оболочек и отделения зародышей, имеют различную форму. Именно из такого вида крупы производят кукурузные палочки. 

Состав

Кукурузная крупа богата: 

  • клетчаткой,
  • углеводами,
  • каротином,
  • витаминами А, Е, В, Н, РР,
  • минеральными веществами (железо, магний, натрий, кальций, кремний, алюминий, цинк, титан, фосфор, олово, сера, бор, никель, медь, молибден, марганец, кобальт).  

Польза

Кукурузная крупа имеет низкую калорийность, поэтому относится к диетическим продуктам питания и рекомендуется диетологами людям, которые ведут неактивный образ жизни. Кукурузная каша с легкостью полегко усваивается организмом, помогает работе ЖКТ и подавляет процессы брожения и гниения в кишечнике благодаря пищевым волокнам.

Ее употребление способствует выведению жиров, пестицидов, токсинов, шлаков, радионуклидов, канцерогенов, холестерина из организма, а также поможет избежать заболеваниям сердца и сосудов. Полезна кукурузная крупа и для иммунитета, ногтей, волос, зубов и кожи, помимо этого способствует нормализации давления и улучшению состояния сосудов.

Кукурузная крупа применяется для приготовления детского питания, поскольку является безопасной и не аллергенной.  

Как готовить

Из кукурузной крупы готовят кашу, мамалыгу, добавляют в запеканки, супы.

Кукурузная каша обладает специфическим вкусом, жесткая по консистенции, увеличиваясь в процессе приготовления в 3-4 раза.

Кашу варить можно на основе воды либо молока. При желании в кашу можно добавить фрукты, ягоды, сухофрукты, варенье, джем или мед.

Кулинарный совет! Очень вкусная каша из кукурузной крупы с добавлением тыквы.

Как хранить

Кукурузную крупу необходимо хранить в оптимальных для нее условиях: 

  1. Температура в пределах от -5 до +5°C
  2. Влажность 60-70%.

Наилучшим вариантом тары для этой крупы будет стекло. Полиэтиленовая упаковка может испортить вкусовые качества и испортить аромат.

Необходимо избегать большого скопления кукурузной крупы во избежание образования в них личинок и клещей.

Ограничения по употреблению

Этот продукт питания противопоказан в таких случаях: 

  1. обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  2. индивидуальная непереносимость;
  3. низкая масса тела.

Кукурузная каша на молоке для ребенка

Продукты:

  • Кукурузная крупа — 3 ст.л.
  • Вода — 200 мл.
  • Молоко — 100 мл.
  • Кусочек сливочного масла.

Если вы полны решимости разнообразить рацион ваших детей, можете смело брать на вооружение данный детский рецепт. Кукурузная каша для ребенка будет полезна и наверняка придется по вкусу, ведь кукуруза – продукт сладкий. И главное — она не содержит глютена (такой белок), а значит ее можно варить детям с аллергией на белок.  Единственный недостаток этого блюда заключается в долгом приготовлении. Чтобы как-то это компенсировать, мы советуем кукурузную муку перед варкой молоть в кофейной мельнице. Так она будет вариться не 40-50 мин, а всего 25-30.

Кукурузную кашу можно начинать вводить в прикорм детям старше 8-ми месяцев.

Приготовление кукурузной каши на молоке для ребенка:

Для кукурузной каши вам потребуется кукурузная мука (в исходном виде ее нужно 3 столовые ложки). Для детей старше года перемалывать крупу не нужно, достаточно купить мелко дробленную кукурузную крупу в магазине.

 

Сама процедура проста – варим в воде (200 мл) кукурузную крупу. Время варки примерно 20 мин на слабом огне. Если крупу варили без предварительного перемола, то для грудничков получившуюся массу взбиваем в блендере. Или если каша получилась с комочками, ее так же можно смолоть блендером.

 

В готовую массу добавляем молоко – 100 мл. И снова ставим на огонь, доводим нашу смесь до кипения. После чего переключаем на мелкий огонь и варим еще минут 5-10. Или выключаем огонь и настаиваем на, пока еще, горячей плитке.

 

В конце варки добавляем 5гр. сливочного масла и перемешиваем.

 

Если у ваших детей нет аллергии на бананы, и крахмал (они усваиваются без последствий), можно добавить в кашу размятый до состояния пюре банан. Делать это надо после снятия каши с огня. Кукурузная каша на молоке подается ребенку в теплом виде.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Рецепт на выходные: кукурузная каша с домашней соленой карамелью

Овсяную, пшенную, рисовую или гречневую кашу нетрудно найти практически в любом утреннем меню ресторанов города. Кукурузная крупа встречается реже — на наш взгляд, незаслуженно. Мы поговорили с совладельцем кафе «Скворец» на Патриках и узнали, как приготовить сливочную кукурузную кашу с ягодами и соленой карамелью на домашней кухне.

Кирилл Рюриков

Совладелец кафе «Скворец»

Раньше в нашем меню завтраков была одна каша — овсянка с арахисовой пастой, смородиновым соусом и гранатом. Отзывы были разными: некоторым гостям она казалась удачной, кому‑то наоборот — скучной и пресной. Тогда мы решили заменить ее двумя новыми позициями: овсянкой на кокосовом молоке и сладкой кукурузной кашей на сливках с домашней карамелью.

Мой личный фаворит — вторая. Мне нравится зернистая структура кукурузной крупы и хрусткость лепестков миндаля, которыми мы посыпаем готовое блюдо. Карамель придает каше сладость, а свежесть голубики и кислотность сублимированной клубники уравновешивают ее.

Ингредиенты для каши:

— Кукурузная крупа — 80 г
— Сливки 10%-ные — 180 г
— Сливочное масло — 20 г
— Соленая карамель — по вкусу
— Голубика — 5–10 ягод
— Лепестки миндаля — 5 г
— Сублимированная клубника — щепотка
— Кориандр — щепотка

Ингредиенты для карамели:

— Крупная морская соль — 4 г
— Сахар — 150 г
— Сливки 33%-ные — 260 мл
— Сливочное масло — 10 г

При желании голубику и сублимированную клубнику можно заменить любимыми ягодами или фруктами — например, малиной или черникой.

Как готовить:

01

Сначала необходимо сварить соленую карамель. Возьмите сотейник и на слабом огне растопите сахар с двумя ложками воды, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, а ее цвет — карамельным, медленно добавьте сливки и 10 грамм сливочного масла. Варите еще 2–3 минуты до загустения, продолжая мешать. Затем посыпьте крупной солью.

02

Теперь можно приступать к каше. Варите крупу до состояния аль денте 40 минут — для удобства советуем покупать порционную поленту в пакетиках.

03

Достаньте из пакета сваренную крупу, влейте сливки и добавьте щепотку кориандра, соли и сахара по вкусу. Варите кашу еще 8–10 минут. За минуту до готовности добавьте 20 грамм сливочного масла.

04

Выложите готовое блюдо в глубокую тарелку, добавьте соленую карамель, голубику, сублимированную клубнику и миндальные лепестки. Готово!

Подробности по теме

Рецепт на выходные: сырники с соусом из маскарпоне и маття

Рецепт на выходные: сырники с соусом из маскарпоне и маття

Как варить кукурузную кашу

Ацтеки и индейцы майя поклонялись кукурузе как священному растению. Это заинтриговало открывателя Америки Христофора Колумба, и он привез пару початков в Европу, чем оказал услугу всем нам, но особенно жителям Италии, Румынии и Молдавии, сегодня считающим блюда из золотистого злака своим национальным продуктом.

© DepositPhotos

Кукурузная каша, рецепты приготовления которой довольно просты, одна из самых малокалорийных, при этом богата микроэлементами. В разных уголках планеты она служит основой для приготовления гоми, мамалыги, басты, баноша или итальянской поленты.

© DepositPhotos

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить незаменимую при диетическом питании кукурузную кашу так, чтобы получилось не только питательное, но и вкусное блюдо. А в качестве бонуса дарим рецепт национального итальянского блюда — знаменитой кукурузной поленты.

Как варить кукурузную кашу

Секреты приготовления

  1. Помол
    Кукурузная крупа бывает мелкого, среднего и крупного помола. Мелкий помол используется в кашах быстрого приготовления и детском питании. Такую крупу отваривают 15 минут на малом огне. Именно из такой крупы готовится традиционный гуцульский банош и молдавская мамалыга.

    Средний помол подходит для большинства блюд. Каша из кукурузной крупы среднего помола варится 30 минут на небольшом огне.

    Крупа крупного помола эффективно очищает кишечник, но варится дольше других видов. Именно из нее готовят классическую итальянскую поленту. Время приготовления такой крупы — от 50 минут.
    © DepositPhotos

  2. В кастрюле, на водяной бане, в духовке или микроволновке?
    Каша не отваривается, а томится, потому часто прикипает ко дну. Чтобы этого не допустить, выбирай посуду с толстым донышком. И часто помешивай в период варки.

    Можно приготовить кукурузную кашу в горшках в духовке. На 1 часть крупы добавь 2 части воды, поставь в духовку и готовь 40 минут при температуре 180 градусов.

    Точно не пригорит каша на водяной бане. Помести кастрюлю с крупой в глубокую миску с кипящей водой и поставь на медленный огонь. Следи, чтобы вода в миске не выкипела, и подливай горячую из чайника по мере выкипания.

    Для приготовления кукурузной каши в микроволновке потребуется стеклянная кастрюля с крышкой. Залей кукурузную крупу кипятком, поставь в микроволновку, установи максимальную мощность. Готовь 7 минут, перемешай, и готовь еще 5 минут.

  3. Количество жидкости
    Для жидкой каши используй 4 стакана жидкости на стакан крупы. Для густой на гарнир — 3 стакана на стакан кукурузы.
  4. Сколько варить?
    Продолжительность варки зависит от степени помола крупы. Чаще всего в продаже представлена крупа среднего помола, для приготовления которой вполне достаточно 30 минут на слабом огне.
  5. На воде или на молоке?
    Кукурузная каша на молоке станет идеальным решением для вкусного детского завтрака. Готовь кашку пожиже, а подавай тут же, пока не загустела. Каша на воде подойдет в качестве гарнира к мясу и рыбе. Особенно хороша она с соусом болоньезе, который можно приготовить из фарша, с помидорами и базиликом.
  6. Готовое блюдо густеет
    Сколько бы воды ты ни добавил, кукурузная каша густеет. Это свойство легло в основу приготовления молдавской мамалыги, итальянской поленты, грузинской гоми.
    © DepositPhotos
  7. Что делать, чтобы каша разваривалась?
    Поджарь крупу на сухой сковороде, постоянно помешивая. Затем брось ее в кипящую воду и вари на слабом огне. Время приготовления зависит от степени помола.
  8. Что делать, если каша пригорела?
    Если каша пригорела, переложи ее в чистую емкость вместе с корочкой черного хлеба и накрой крышкой. Примерно через 20–30 минут неприятный привкус и запах исчезнут.

Полента гратен

Полента — универсальное блюдо, которое итальянцы используют не только как гарнир к мясу и рыбе, но и в качестве десерта, закуски и даже вместо хлеба. Всё зависит от рецепта приготовления. А их существует невероятно много.

© DepositPhotos

Классическая полента готовится в большом медном котле, затем она мешается деревянной ложкой, пока не загустеет достаточно, чтобы на ней держаться. За неимением медного котла, приготовим ароматную поленту гратен с говяжьим фаршем и сыром.

Ингредиенты

  • 150 г твердого сыра
  • 150 мл говяжьего бульона
  • 500 мл воды
  • 300 г говяжьего фарша
  • 200 г кукурузной крупы
  • 80 г лука
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 500 мл молока
  • 100 г сарделек
  • пару щепоток молотого черного перца
  • 3 щепотки соли

Приготовление

  1. Разведи молоко водой и подогрей, не доводя до кипения.
  2. Натри на крупной терке сыр, нарежь кубиками или пластинками сардельки, мелко нарежь лук.
  3. Высыпь в подогретое молоко кукурузную муку, накрой крышкой и вари 20 минут на небольшом огне.
  4. Тем временем обжарь до прозрачности лук, добавь к нему фарш и обжаривай, пока цвет фарша не станет более темным. Выложи в фарш половину нарезанных сарделек и обжаривай еще пару минут, а затем влей бульон, посоли, поперчи и туши всё вместе 15 минут.
  5. Смажь маслом форму для выпечки. Помести в нее половину поленты и распредели ровным слоем по поверхности. Сверху выложи половину сыра, затем весь фарш, вторую половину каши, оставшийся сыр и половину сарделек.
  6. Запекай блюдо в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 15 минут.
  7. Полента с сыром готова. Подавай ее к столу горячей. Приятного аппетита!

Чтобы каша получилась идеальной, важно знать, сколько времени готовится крупа. Этот небольшой путеводитель по крупам поможет тебе готовить такую кашу, которая будет вкусна сама по себе, без дополнительных продуктов, соусов и добавок!

С манной каши начинали утро сотни миллионов жителей Советского Союза. В нашей стране, пожалуй, не найдется человека, который бы ее не пробовал. Почему же такая любимая у нас манка непопулярна в других странах мира?

Каши — неотъемлемая часть здорового рациона. Чтобы быть здоровым и стройным, важно знать, какие злаковые лучше всего усваиваются, а какие откладываются на боках.

как варить в мультиварке на воде, сколько нужно мелкой крупы и рецепт приготовления молочного блюда

Кукуруза занимает одно из главных мест в списке самых востребованных зерновых культур во всем мире наряду с пшеницей, соей и рисом. Для некоторых народов кукуруза являлась главным продуктом на протяжении многих веков, и остается таковой и по сей день. Ее употребляют в свежем виде, консервируют, делают муку, всем известный попкорн, хлопья и каши. Последнее блюдо отличается не только пользой для организма и отличными вкусовыми качествами, но и довольно низкой калорийностью и доступностью. Именно о кукурузной каше пойдет речь далее в статье.

Состав и калорийность

В кукурузе присутствует огромное количество крахмала. По концентрации такого вещества культуру превосходит только рисовая крупа. Плюс к этому в кукурузе около 8% белков, 1,2% жиров, углеводы в объеме 71 г, вода и 4,8 грамма питательных волокон. Кроме того, в зернышках кукурузы значительное количество железа, такое же, как в пшенице и гречке. А также многие незаменимые витамины: А, РР, Е, В. И еще магний, фосфор, кальций, натрий, цинк и многие прочие незаменимые для полноценного функционирования человека микроэлементы. При этом после воздействия высоких температур кукурузная крупа сохраняет большинство ценных витаминов, поэтому прекрасно воздействует на человеческий организм.

Блюдо из крупы красивого золотистого цвета признано не только питательным и обогащенным витаминами, но и диетическим продуктом. На 100 грамм сваренного на воде продукта приходится всего 90 килокалорий. А значит, его смело могут вводить в свое меню люди, которые следят за собственным весом. Если добавите к такому блюду сахарный песок, мед или масло, то пищевая ценность увеличится до 141 ккал. Объем калорий каши из кукурузных зернышек на молоке составляет 186 ккал, а с наличием масла и сахара – 193 ккал.

Польза и вред

Кукурузная каша не только подарит вам быстрое чувство насыщения, но и окажет благоприятное воздействие весь организм. Поскольку в крупе не имеется клетчатки, употребление каши будет способствовать удалению токсичных веществ из организма, позволит восстановить баланс и правильный метаболизм. Данный продукт способствует укреплению естественной сопротивляемости организма. Ее нередко следует есть людям, которые страдают сахарным диабетом, ожирением, патологиями печени и желудка. А также при каких-либо онкологических заболеваниях и отклонениях в работе системы сердца и сосудов. Кроме того, кукурузная каша – это гипоаллергенный продукт, поэтому ее смело стоит включать в меню даже грудного ребенка.

Регулярное употребление оптимального количества каши из кукурузной крупы поможет улучшить внешний вид, выровнять цвет лица, а также укрепить зубы и десна, волосы и ногти. Ведь в ее составе присутствует достаточное количество витамина Е. Поэтому кашу можно смело назвать продуктом красоты и молодости. Исследования современных ученых показали, что крупа кукурузы еще положительно влияет на функционирование молочных желез и является эффективным профилактическим средством, когда речь идет об онкологических недугах или молекулярном отеке сетчатки.

Однако невзирая на большой перечень достоинств, некоторым людям такое блюдо лучше не есть. В связи с этим при наличии проблем со здоровьем, особенно при наличии хронических патологий, непременно посоветуйтесь с врачом, прежде чем включать кашу в регулярный рацион. Как и любой другой продукт, кукурузная крупа имеет ряд определенных противопоказаний. В частности, специалисты рекомендуют ограничить употребление каши тем людям, у которых имеется язва желудка, особенно в стадии обострения. А также плохой аппетит и дистрофия.

Это связано с тем, что кукурузная каша имеет в своем составе большое количество углеводов, которые создают быстрое чувство насыщения и обострить уже имеющиеся болезни. Кроме того, лучше не есть кашу людям, которые страдают запорами, тромбофлебитом или плохой свертываемостью крови. Если у вас есть хоть одна из перечисленных болезней, но вы все равно хотите включить кашу из кукурузной крупы в свой регулярный рацион, то предварительно обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Тогда вы будете точно уверены, что получите от продукта только пользу, а не вред.

С чем сочетается?

Классическую кукурузную кашу принято варить на воде или молоке. Первый способ приготовления предпочтительнее для тех людей, которые страдают проблемами со здоровьем или стремятся сбросить лишний вес. Второй вариант выбирают те, кто любит наиболее вкусные и питательные приемы пищи. Чаще всего кукурузную кашу на молоке делают именно детям, чтобы обеспечить растущий организм наибольшим количеством ценных веществ.

Кукурузная каша весьма универсальна и отлично сочетается со многими другими продуктами. Ее можно использовать в качестве гарнира к мясу, есть с сыром, овощами и тыквой. А также любыми видами перцев, итальянскими пряностями и зеленью, особенно кинзой. Если сделать довольно густую кашу на воде, то можно порезать ее на ломтики и употреблять вместо хлеба, так вы существенно снизите калорийность приема пищи. Еще кукурузная каша может стать прекрасным десертом, если добавить в нее сахар и масло, мед, фрукты и орешки, изюм или урюк. А также натуральный йогурт, варенье или джем, консервированные фрукты или ягоды. Лучше всего есть сладкое блюдо на завтрак, чтобы обеспечить организм питанием на весь рабочий день.

Как готовить?

Существует множество способов, при помощи которых можно быстро приготовить кашу из кукурузной крупы дома. Перечислим наиболее распространенные из них.

На плите

Это самый простой и традиционный вариант приготовления блюда. Ведь скороварка или микроволновка есть не у всех, а вот плита стоит абсолютно на каждой кухне. Для приготовления молочной кукурузной каши по классическому рецепту вам необходимо 250 мл молока или же 150 мл молока, разбавленного 100 мл очищенной воды. А также 2 больших ложки кукурузной крупы, небольшое количество сахара и мягкого масла. Первым делом поставьте кастрюлю, наполненную водой и молоком, на плиту, добавьте к содержимому сахарный песок. Как только жидкость закипит, насыпьте туда кукурузную крупу, аккуратно и непрерывно помешивая. Теперь убавьте мощность плиты до минимума, и томите блюдо на огне еще около четверти часа. Затем добавьте сливочное масло и варите кашу еще 15 минут.

А если вы хотите сделать безмолочную кашу, которая подойдет для мяса или овощей, то для нее вам понадобится 3 стакана воды, щепотка соли и 1 стакан крупы кукурузы. Налейте воду в кастрюлю, подсолите и доведите до закипания. После чего опустите туда крупу, и готовьте блюдо на протяжении половины часа, периодически размешивая. Следите за тем, чтобы каша не оказалась слишком густой. Лучше съесть ее сразу после готовности.

Не забывайте регулярно размешивать массу во время варки, чтобы она не подгорела. Такой вариант приготовления просто идеален для детского меню, лучше всего дополнять рецепт сладкими или молочными продуктами.

Если вы уже попробовали общепринятые способы готовки каши, то предлагаем вам рецепт пряного блюда, которое обычно едят в Италии. В его состав входит 1 стакан крупы, 4 стакана очищенной воды, по 100 грамм мягкого масла и сыра, 150 мл свежего молока, большая ложка пшеничной муки, немного соли и паприки. В кипящую воду насыпьте крупу и варите ее 30 минут, не забывая мешать. Затем снимите кастрюлю с плиты, и ее содержимое переложите на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой или пищевой пленкой. Равномерно распределите кашу по противню и оставьте на некоторое время, чтобы масса стала более густой и застыла.

Тем временем раскалите масло на сковороде, добавьте в нее муку и немного потомите. Затем смешайте содержимое со специями и тертым сыром. Так у вас получится вкусный и ароматный соус, который идеально подходит для ранее приготовленной кукурузной массы, разрезанной на кусочки небольшого размера. При желании можно добавить к рецепту немного оливкового масла, чтобы сделать блюдо еще более нежным. Это отличная вариация приготовления обычной кукурузной каши, которая непременно понравится вашей семье и разнообразит привычное меню.

В микроволновке

Кукурузную кашу можно легко и быстро приготовить в СВЧ-печи, особенно если утром у вас нет лишней минутки для того, чтобы стоять у плиты. Для завтрака идеально подходит вариант каши, который включает в себя стакан молока средней жирности, половину стакана крупы кукурузы, немного сливочного масла, сахар и соль по вкусу. Для начала насыпьте крупу в емкость подходящего для микроволновки размера, выполненную из огнеупорного материала. Теперь залейте содержимое молоком, перемешайте и поставьте ёмкость в микроволновую печь. Установите таймер на 5 минут, а мощность на максимальную величину. Если вы хотите подсолить или подсластить блюдо, то добавлять специи лучше не после полного приготовления каши, а примерно на третьей минуте готовки. Но и без специй каша на молоке получится довольно вкусной.

После истечения необходимого времени достаньте кашу из печи, аккуратно перемешайте. Помните: чем дольше вы варите кашу в микроволновой печи, тем более густой и рассыпчатой она получится. И наоборот, чем меньше варите, тем она более жидкая.

В мультиварке

На сегодняшний день мультиварка стоит практически на каждой кухне. Такая бытовая техника стала незаменимым помощником для хозяек. Вы не только существенно экономите время и силы, но и полностью исключаете плохой результат – подгоревшую или недоваренную кашу. Итак, для приготовления солнечного блюда в мультиварке вам понадобится засыпать в специальную емкость 200 грамм крупы и залить ее 600 мл очищенной воды. Затем установите емкость в мультиварку, закройте крышку и установите режим «Каши». Не нужно выбирать время или температуру, мультиварка все сделает за вас. После того как блюдо приготовится, обязательно попробуйте. Ведь некоторые любят более разваренную или рассыпчатую кашу. В таком случае можно поставить кашу на «Подогрев».В свежеприготовленное блюдо стоит положить любые специи по вашему вкусу и сливочное масло. А также фрукты, ягоды, грибы или мясо. Выбор полностью зависит от ваших личных предпочтений.

Рассмотрим в качестве примера вариацию готовки солнечной крупы с тыквой в мультиварке. Для такого лакомства вам нужно предварительно обжарить крупу (1 стакан) в мультиварке на соответствующем режиме, без добавления масла. Затем возьмите 3 стакана молока и подогрейте его в режиме «Выпечка». Затем смешайте эти два ингредиента между собой, и оставьте купу набухать в течение получаса. В это время займитесь тыквой, подготовьте ее. Следует очистить тыкву от кожицы и семечек, после чего порубить на кубики среднего размера. Засыпьте тыкву необходимым количеством сахарного песка и подогрейте в мультиварке на режиме «Выпечка», пока кубики не пустят сок.

Затем смешайте тыкву с подготовленной крупой и установите программу «Каша». После достижения окончательной готовности подавайте к ужину или завтраку в горячем виде.

В духовке

В случае если вы никогда не задумывались о том, что кашу можно делать не только на плите в кастрюле или в мультиварке, то самое время попробовать весьма необычный способ готовки данного лакомства – в духовке. Такая кукурузная каша окажется не менее питательной и вкусной. Для классического варианта утренней каши вам понадобится обычная кукурузная крупа (желательно использовать зерна мелкого помола), вода и молоко, а еще соль и сахар. Кроме того, рекомендуем добавить к лакомству изюм или другие сухофрукты, которые вам больше нравятся. Главное, что вам понадобится – это глиняный горшок. Именно в такой емкости делают продукт в духовке.

Горшочек из глины необходимо предварительно замочить в воде ориентировочно на четверть часа. Это необходимо для того, чтобы стенки емкости не треснули в процесс термической обработки. В случае когда у вас под рукой не оказалось глиняного горшка, можно заменить его на любую другую посуду, которая подходит для использования в духовке. Для приготовления одной порции каши вам надо смешать примерно по 100 мл воды и молока. Затем насыпать туда 2 больших ложки крупы и как следует все перемешать. При желании добавьте сразу соль и сахар, а также изюм или другие сухофрукты. Поместите горшочек в духовой шкаф, разогретый до температуры в 180 градусов на тридцать минут. Затем уберите кашу из духовки, размешайте и верните на прежнее место еще на 10 минут. Потом останется только добавить немного сливочного масла и подать к столу. Приятного аппетита!

И еще несколько полезных советов:

  • Если вы желаете сварить блюдо более быстро, но не менее вкусно, то непременно сделайте крупу более мелкой при помощи кофемолки. В таком случае продолжительность приготовления сократится в 2 раза.
  • Перед тем как варить крупу из кукурузы, ее необходимо обязательно промывать. За счет этого вы удалите лишнюю пыль из крупы и значительно сократите появление лишней влаги в каше. Делать это лучше всего с помощью обычного мелкого сита.
  • Чтобы правильно приготовить рассыпчатую кашу в кастрюлю, выбирайте посуду с толстыми стенками и дном. Так вы исключите подгорание и прилипание ко дну каши. Не забывайте всегда мешать кашу в ходе варки, а также соблюдайте оптимальные пропорции продуктов.
  • Не забывайте о том, что после остывания готовая кукурузная каша становится твердой. Вне зависимости от того, сколько воды вы добавили к крупе в процессе варки. Однако не стоит забывать, что из густой массы можно приготовить массу вкусных блюд, к примеру, мамалыгу, поленту или гоми.

Интересные факты

Напоследок несколько любопытных фактов о таком полезном продукте, как кукуруза.

  • В Мексике кукуруза всегда занимала крайне важное место. На сегодняшний день там выращивают более 100 сортов кукурузы, 45 из которых годятся для изготовления каш.
  • В прошлые века бытовало мнение, будто золотистый цвет початки кукурузы приобретают из-за того, что в их составе присутствует золото, содержащееся в земле, из которой растет кукуруза. Но современные ученые точно знают, что это не так.

Теперь вы знаете все о кукурузной крупе. Обязательно включите в свой рацион эту золотистую кашу, и это благоприятно отразится на вашем организме и настроении!

Подробнее о кукурузной каше вы узнаете из следующего видео.

состав, свойства и рецепты. Кукурузная крупа Как выглядит кукурузная каша

Вот уже несколько десятилетий кукурузу именуют королевой полей – ее повсеместно культивируют не только в России и ближайшем зарубежье, но и во всем мире. Из кукурузы делают самые разнообразные продукты – сладкие хлопья, хрустящие палочки, муку и консерванты. Одним из наиболее востребованных продуктов, который можно найти на прилавках любого магазина по весьма низкой цене, является крупа из кукурузных зерен.

Что это такое?

Самыми первыми кукурузу начали осваивать коренные жители Америки – именно от них культура попала в страны Старого Света в самом конце XVI века.

Долгое время блюда из кукурузы считались едой для бедных крестьян и монахов. В те времена кашу готовили во вместительном медном котле при постоянном помешивании – ее доводили до такого загустения, при котором она не стекает с мешалки. Чуть позже к ней стали добавлять дополнительные компоненты – морепродукты, овощи, а также грибы, и постепенно кукурузная крупа перекочевала из домов бедняков к знатным вельможам и состоятельным гражданам.


В наши дни крупу используют для изготовления блюд национальной кухни в ресторанах и тавернах, а кроме того, она часто присутствует в домашнем меню.

Блюда из кукурузной крупы бывают твердыми либо мягкими. Она подходит как для первых, так и для вторых блюд, ее варят как гарнир или как самостоятельное блюдо. Кукурузная крупа изготавливается из очищенных зерен початков этой овощной культуры. На этапе технологической обработки от них остается лишь эндосперм, который отделяется от отрубных фрагментов и липкого зародыша. В производстве используют только те разновидности кукурузы, зерна которой содержат подходящие концентрации стекловидной и мучнистой долей. В большинстве случаев в ход идут различные сорта кремнистой, лопающейся и полузубовидной культуры, чуть реже используется желтая кремнистая.

Сортность зерен не должна превышать 1%, а сам конечный продукт должен отвечать требованиям, изложенным в ГОСТ 13634-90.

В наши дни производят крупу трех видов: мелкая, крупная, а также шлифованная , причем именно последняя чаще всего встречается на прилавках продовольственных магазинов как изделие массового потребления. Мелкая идет на изготовление сладких кукурузных палочек, а крупная – хлопьев, с точки зрения состава и пищевой ценности они идентичны. Все различие состоит только в размере. Шлифованная крупа включает мелко раздробленные ядра зерен, которые не имеют какой-либо определенной формы. Ее единственное отличие от от крупной состоит в том, что ее грани шлифуются.

Кукурузная крупа характеризуется полезным соотношением БЖУ. Если сравнивать кукурузную крупу с другими популярными в нашей стране сортами и злаками, то можно отметить, что продукт характеризуется повышенным содержанием крахмала (70,4%) – по этому показателю она уступает только рису (70,7%). А вот содержание белков здесь минимально и составляет 8,3% (для сравнения рисовая содержит 7%, а перловка – 9,3%). Доля жировых компонентов составляет не более 1,2%, как и в пшеничной, ячневой и пшеничной крупах. Кроме того, в 100 г продукта содержится 4,8 г пищевых волокон, 14 г воды и 0,7 г зольных компонентов.

Наибольшей популярностью продукт питания пользуется в Молдавии – там она включается в состав большинства национальных блюд. Коренные жители этой страны уверяют, что самой качественной крупой является насыщенно-желтая, почти оранжевая. Впрочем, это не единственный показатель, который следует принимать во внимание при покупке – потребители ориентируются также на габариты крупинок и степень их однородности.

Имейте в виду, что продукт высокого качества не должен содержать никакой шелухи, а также любых примесей и сопутствующего запаха.

Кукурузная крупа должна храниться в стеклянных, а также керамических или металлических посудах, пластиковую стоит использовать в самом крайнем случае. Размещать емкости нужно в затененных местах плотно закрытыми. Кукурузная крупа после вскрытия упаковки может храниться не дольше одного месяца.



Чем полезна?

Кукурузная крупа относится к калорийным пищевым продуктам. В 100 г продукта содержится 328 калорий, а в безмолочной каше, приготовленной из нее, гораздо меньше – только 86 ккал. Это делает возможным прием блюд из крупы для всех людей в процессе похудения, вынужденных сидеть на диетах и следить за массой своего тела. Крупа пользуется большой популярностью у сторонников правильного питания – она содержит очень много витаминов, микро- и макроэлементов. При этом она отлично утоляет голод и дает чувство сытости на весьма продолжительное время.

Крупа насыщена витаминами А, РР, Е и Н, а кроме того, в ней представлены все витамины группы В. Весьма велико в продукте содержание аминокислот, которые самостоятельно в организме человека не синтезируются – лизина и триптофана, также крупа богата магнием, фосфором, кальцием, железом и калием.

Кукуруза считается гипоаллергенным продуктом, в связи с чем блюда из крупы врачи разрешают употреблять даже малышам. Неслучайно каши из этой крупы советуют детям в качестве одного из самых ранних прикормов.


Блюда из кукурузной крупы нужно употреблять больным с патологиями пищеварительной системы, так как в них присутствует клетчатка, которая обеспечивает очищение толстого и тонкого кишечника от ненужных шлаков и калового камня, а вместе с ними из внутренних органов выходят токсины, радионуклиды и пестициды.

Регулярный прием эффективно устраняет все гнилостные процессы брожения в кишечнике и избавляет от хронических запоров.

Калий и кальций, а также витамин Е, накопленный в кукурузе, оказывает самое позитивное воздействие на состояние кожи, стимулирует рост и укрепление ногтей и волос. Входящие в структуру продукта каротиноиды облегчают течение болезни при бронхолегочных заболеваниях, а также уменьшают уровень холестерина в крови и служат профилактикой тромбообразования.

Большую пользу для нервной системы оказывает фосфор, а витамины В вместе с магнием уменьшают выраженность нервных расстройств, снимают стресс, а также хорошо успокаивают и нормализуют сон.

Очень полезны блюда из кукурузной крупы диабетикам. Во-первых, продукт имеет низкий гликемический индекс, а во-вторых, крупа включает довольно большое количество хрома, а именно этот элемент является активным участником регуляции процесса усвоения сахара, за счет чего больной испытывает минимальную потребность в инсулине.



Важно: в отличие от большинства других продуктов, кукуруза сохраняет неизменными свои полезные свойства при термической обработке, поэтому каши, супы и всевозможные запеканки из данной крупы так же питательны, как и сырой продукт.

Кукурузная каша является одной из первых, которую рекомендуется вводить в детское меню – ее включают в прикорм после 6 месяцев. Особая ценность блюд для самых маленьких обусловлена стимуляцией работы ЖКТ.

Употребление каши, богатой самыми различными минералами, закладывает фундамент стойкого иммунитета, полноценного метаболизма и правильного развития всех систем и внутренних органов.

Доказано, что даже 100 г крупы на 50% покрывают ежедневную потребность человека в кобальте. Мало кто знает, но этот элемент является одним из самых необходимых, он стимулирует выработку эритроцитов, способствует максимальному усвоению железа, а также улучшает прохождение нервных импульсов, нормализуя тем самым степень возбудимости нервных волокон.


Вред

Даже очень полезные для здоровья продукты, как правило, имеют определенные противопоказания к употреблению, в связи с чем могут назначаться далеко не всякому. И кукурузная крупа не является исключением.

Вред продукта минимален, но он не рекомендуется людям с язвенными состояниями в острой стадии – это связано с тем, что входящая в ее структуру клетчатка нередко вызывает раздражение ЖКТ. Также употребление крупы нужно ограничить при гастрите, панкреатите и прочих хронических болезнях пищеварительной системы.

Крупа отличается низкой калорийностью, поэтому она противопоказана тем, кто страдает дистрофией, а также всем желающим набрать вес, поскольку в этой ситуации требуется база, которая позволяет набрать массу тела.

Во всех остальных случаях кашу и остальные блюда из крупы можно и даже нужно безо всякой опаски включать в свой еженедельный рацион.

Кормящим мамам употреблять продукт надо с осторожностью. В соответствии с «принципом светофора» крупа может вызвать аллергические реакции у младенца, хотя если после употребления продукта мамой у ребенка на грудном вскармливании не наблюдается покраснений и сыпи, то можно смело готовить данный продукт.



Что можно приготовить?

Самое распространенное блюдо, которое просто и легко можно сварить из кукурузной крупы – это обычная каша. Рецепт ее очень прост: на один стакан крупы нужно взять 4 стакана воды, а если вы хотите получить более жидкую консистенцию, то количество воды нужно увеличить до 5 стаканов. Такие пропорции объясняются тем, что крупа хорошо впитывает воду и довольно сильно разбухает во время приготовления.

Еще один нюанс – кукурузная крупа нередко пригорает, в связи с чем желательно использовать при работе с ней кастрюли с антипригарным покрытием.

Для начала часть указанного количества воды ставят на огонь, доводят до полного кипения, насыпают щепотку соли, при беспрерывном помешивании вводят крупу и продолжают дальше варить. Лишь только консистенция станет довольно густой и однородной, следует долить оставшуюся воду и продолжать томить кашу до полной готовности на слабом огне. Обычно все это занимает около 20-30 минут.



Из крупы также можно сварить и молочные каши. Для них понадобится:

  • стакан крупы;
  • вода – 400 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • сливочное масло;
  • рафинад;
  • мед (необязательно).

Промытая под проточной водой крупа засыпается в варочную емкость и заливается прохладной водой. После того как содержимое кастрюли закипит, мощность конфорки следует снизить до минимума и продолжить приготовление до тех пор, пока вода не впитается в злаки полностью. Сразу после этого надо вмешать молоко, добавить сахар и мед и проварить еще несколько минут до готовности.

Большинство хозяек имеют в своем кухонном арсенале мультиварку, в которой получаются очень вкусные и ароматные блюда. Чтобы приготовить в ней кашу из кукурузной крупы, следует использовать те же пропорции ингредиентов, как в обычном рецепте. Варка осуществляется в опции «Крупа» либо «Каша», при этом таймер устанавливается на 40 мин.

Имейте в виду, что крупу перед варкой обязательно нужно мыть.




Перечень блюд, которые можно сделать из кукурузной крупы, не ограничивается привычными кашами. К примеру, многим по вкусу непривычное блюдо с интересным названием – мамалыга. Это национальная еда в Румынии и Молдавии, но, по сути, это та же каша, но более твердой консистенции. Мамалыгу обычно режут кусками и употребляют как пироги или хлеб.

Вам понадобится:

  • молоко – 200 мл;
  • вода – 400 мл;
  • крупа – 2 ст.;
  • сливочное масло;
  • рафинад;
  • соль.


Молоко надо налить в толстую кастрюлю, поместить на огонь и довести до кипения, помешивая, затем разбавить водой и слегка подсолить. Поскольку в молоке содержится белок, то содержимое кастрюли начинает бурно пениться в момент закипания. Как только это происходит, следует всыпать крупу и убавить силу пламени.

Крупу следует всыпать в одну кучу в самом центре кастрюли, по мере пропитки она сама будет распределяться по емкости.

Лишь только вся жидкость впитывается, кастрюлю следует снять с конфорки и растолочь содержимое так, чтобы структура каши стала максимально однородной, причем по ходу выталкивания она будет загустевать. Как только консистенция станет максимально крутой, следует добавить в нее постное масло и еще две-три минуты потолочь. Затем кастрюлю плотно закрывают крышкой и выдерживают на маленьком огне еще четверть часа.

Мамалыгу употребляют вместе со шкварками и острой брынзой. Для этого ее тонко нарезают, скатывают, окунают в масло со шкварками и едят вприкуску с сыром.


Еще одно блюдо с интересным названием – полента. Это та же мамалыга, только итальянская. Впрочем, популярностью она пользуется далеко за ее пределами – на Балканах, в Англии и Швейцарии.

Чтобы ее приготовить, для начала следует измельчить пару долек чеснока и 1 острый перчик, пропустить через терку 100 г мягкого сыра и 30-40 г пармезана. После этого специи обжариваются на растительном масле в течение 3 минут и перекладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка масла.

После этого необходимо вскипятить 800 мл воды и посолить ее, после чего всыпать примерно 150-200 г крупы и проварить на слабом огне в течение 5 минут.

Блюдо необходимо снять с плиты и смешать с поджаркой и сыром, после чего всю смесь выкладывают на противень и в течение 25-40 запекают при температуре 180 градусов. Перед употреблением его нарезают брусочками по 2-2,5 см и едят.


Очень приятным вкусом обладают кукурузные лепешки – мчади, которые часто употребляют на завтрак.

Для приготовления необходимо взять:

  • 2 стакана крупы;
  • половину стакана воды;
  • 1/3 стакана растительного масла.

Все ингредиенты смешивают, добавляют воду и формируют тесто. Воду следует вводить небольшими порциями, в противном случае тесто получается жидким.

Затем формируют лепешки толщиной примерно 1 см (по форме они должны напоминать небольшие котлеты) и обжаривают на раскаленной сковороде с обеих сторон.

Мчади подают вместе с сыром.


Еще один способ приготовления блюд из кукурузной крупы – котлеты, они получаются вкусными, сытными и очень дешевыми.

Это блюдо сочетается со свежими или тушеными овощами. Чтобы приготовить это блюдо, следует взять 200 г крупы, 40 г муки, растительное масло, а также соль, барбарис и прочие специи по вкусу.

Кукурузную крупу предварительно смешивают с водой в соотношении 1 к 2, ставят на слабый огонь, доводят до стадии кипения и проваривают 10-15 минут, затем к содержимому кастрюли подсыпают соль с барбарисом, перемешивают, остужают и формируют котлеты. Обваливают их в муке или панировочных сухарях и обжаривают в растительном масле.


Довольно вкусным и пикантным получается первое блюдо – кукурузный суп с натуральными сливками. Это крайне сытное блюдо, которое с большим удовольствием едят и взрослые, и малыши.

На одну порцию потребуется 0,5 стакана крупы, 100 мл деревенских сливок, 1 яичный желток, немного соли, перец черный, зеленый лук и бульон, который заранее отваривают из говядины или курицы. Любители вегетарианской кухни могут подготовить бульон из овощей.

Пока он варится, в небольшом блюде следует смешать желток и сливки – это будет заливка.

Тем временем, используя венчик, всыпьте в емкость с бульоном крупу (ее нужно предварительно замочить на час-полтора), проварите 7-8 минут, а затем влейте в заливку и еще немного потомите на огне.

Незадолго до готовности посолите, а при подаче поперчите и украсьте зеленым рубленым луком. Это блюдо выглядит очень аппетитно.


И в завершение – рецепт Баноша , для которого понадобится 2 стакана крупы, 1 литр сметаны, а кроме того, копченое сало, брынза, грибы, сахар и соль по вкусу.

Грибы следует предварительно отварить, параллельно прокипятить сметану с сахаром и солью и всыпать в нее тонкой струйкой кукурузную крупу.

Кашу варить при беспрерывном помешивании до тех пор, пока ее консистенция не получится густой. Сразу после этого ее необходимо убрать с плиты и интенсивно растереть деревянной ложкой. Манипуляции нужно проводить до тех пор, пока масса не будет легко отставать от стенок сосуда.

Сало порезать кусочками и растопить на толстой сковороде, вынуть шкварки, а в растопленный жир добавить любые грибы, обжарить, натереть брынзу и перемешать.

Все компоненты выкладывают слоями: банош, затем шкварки, а затем обжарки и брынзу.


Из видео ниже вы узнаете, чем полезна кукурузная крупа.

Кукурузная каша: химический состав и возможность введения в диету, полезные свойства и противопоказания к употреблению блюда из золотистой крупы. Рецепты каши из кукурузы, зимняя низкокалорийная диета.

Содержание статьи:

Кукурузная каша - это блюдо, которое готовят из кукурузной муки или крупы. Этот старейший продукт питания итальянцы называют полентой, гуцулы - банош, а молдаване - мамалыгой. На Западной Украине блюдо является визитной карточкой национальной кухни. А вот у русских кулинаров кукурузная каша популярностью не пользуется. Злак выращивают только в Южных районах и чаще используют как кормовую культуру. Чтобы блюдо получилось качественным, кукуруза должна быть крупной, с зернами, насыщенными влагой. Такие початки можно вырастить только в теплом климате. В настоящее время кукурузная каша ценится как блюдо здорового рациона. В кукурузе большое количество полезных веществ, которые не разрушаются при термической обработке.

Состав и калорийность кукурузной крупы


Калорийность кукурузной каши зависит от того, что используется для варки: вода - 78 ккал; молоко - от 126 ккал, в зависимости от жирности.

Кукурузная крупа является достаточно калорийным продуктом - 328 ккал на 100 г, из них:

  • Белки - 8,3 г;
  • Жиры - 1,2 г;
  • Углеводы - 71 г;
  • Пищевые волокна - 4,8 г;
  • Вода - 14 г;
  • Зола - 0,7 г.
Витамины в кукурузной крупе на 100 г продукта:
  • Витамин А, РЭ - 33 мкг;
  • Бета Каротин - 0,2 мг;
  • Витамин В1, тиамин - 0,13 мг;
  • Витамин В2, рибофлавин - 0,07 мг;
  • Витамин В5, пантотеновая кислота - 0,35 мг;
  • Витамин В6, пиридоксин - 0,25 мг;
  • Витамин В9, фолаты - 19 мкг;
  • Витамин Е, альфа-токоферол, ТЭ - 0,7 мг;
  • Витамин Н, биотин - 6,6 мкг;
  • Витамин РР, НЭ - 2,1 мг;
  • Ниацин - 1,1 мг.
Макроэлементы на 100 г:
  • Калий, K - 147 мг;
  • Кальций, Ca - 20 мг;
  • Магний, Mg - 30 мг;
  • Натрий, Na - 7 мг;
  • Сера, S - 63 мг;
  • Фосфор, Ph - 109 мг.
Микроэлементы на 100 г:
  • Алюминий, Al - 29 мкг;
  • Бор, B - 215 мкг;
  • Железо, Fe - 2,7 мг;
  • Кобальт, Co - 4,5 мкг;
  • Марганец, Mn - 0,4 мг;
  • Медь, Cu - 210 мкг;
  • Молибден, Mo - 11,6 мкг;
  • Никель, Ni - 23,4 мкг;
  • Олово, Sn - 19,6 мкг;
  • Титан, Ti - 27 мкг;
  • Хром, Cr - 22,7 мкг;
  • Цинк, Zn - 0,5 мг.
Усвояемые углеводы на 100 г:
  • Крахмал и декстрины - 69,6 г;
  • Моно- и дисахариды (сахара) - 1,2 г.
Незаменимые аминокислоты на 100 г:
  • Аргинин - 0,26 г;
  • Валин - 0,41 г;
  • Гистидин - 0,14 г;
  • Изолейцин - 0,41 г;
  • Лейцин - 1,1 г;
  • Лизин - 0,21 г;
  • Метионин - 0,13 г;
  • Метионин + Цистеин - 0,25 г;
  • Треонин - 0,2 г;
  • Триптофан - 0,06 г;
  • Фенилаланин - 0,36 г;
  • Фенилаланин + Тирозин - 0,66 г.
Заменимые аминокислоты на 100 г:
  • Аланин - 0,6 г;
  • Аспарагиновая кислота - 0,48 г;
  • Глицин - 0,23 г;
  • Глутаминовая кислота - 1,5 г;
  • Пролин - 0,65 г;
  • Серин - 0,4 г;
  • Тирозин - 0,3 г;
  • Цистеин - 0,12 г.
Насыщенные жирные кислоты на 100 г кукурузной крупы - 0,2 г.

В кукурузной крупе отсутствует глютен, благодаря чему кукурузную кашу относят к продуктам с гипоаллергенными свойствами. Ее можно вводить в детское питание и рацион людей с непереносимостью этого вещества - заболевание называется целиакия.

Нельзя точно сказать, какой в кукурузной каше состав нутриентов. Точное количество полезных веществ определить невозможно, они частично распадаются при термообработке. Нужно учитывать, кто будет есть блюдо - для детей исходное сырье доводят до пюреобразного состояния, соответственно содержание нутриентов уменьшается.

Полезные свойства кукурузной каши


Пользу кукурузной каши для организма обеспечивает сбалансированный состав нутриентов. Рекомендуется вводить ее в рацион пациентов для ускорения реабилитации после тяжелых изнуряющих заболеваний и хирургических операций.

Основные полезные свойства питательного блюда:

  1. Стимуляция работы кишечника, что позволяет вводить кашу в рацион людей, страдающих ферментативной недостаточностью нижних отделов пищеварительного тракта. Ускоряет перистальтику.
  2. Низкоаллергенность - при лечении поллиноза это блюдо не вызовет ухудшения состояния.
  3. Улучшает состояние волос и ногтей, оказывает омолаживающее действие, повышает тонус кожи.
  4. Расщепляет холестерин, накопившийся на стенках сосудов, и не позволяет образовываться новым бляшкам. Снижает риск возможности появления ишемической болезни сердца, инфаркта, инсульта.
  5. Обладает противоопухолевым и антиоксидантным действием.
  6. Снижает всасываемость сахаров и понижает уровень глюкозы в составе крови.
  7. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, тонизирует стенки сосудов.
  8. Улучшает состав кишечной флоры, препятствует процессам гниения и брожения.
  9. Укрепляет нервную систему, препятствует развитию депрессии.
  10. Активизирует мозговую деятельность на клеточном уровне.
  11. Достаточно 3-4 раза в неделю вводить в дневное меню кукурузную кашу, чтобы поддерживать постоянно хорошее настроение.
Стоит упомянуть, чем полезна кукурузная каша для беременных:
  1. Уменьшает вероятность развития железодефицитной анемии;
  2. Препятствует отставанию в физиологическом формировании плода;
  3. Стимулирует выведение из организма токсинов и веществ, которые плод вырабатывает при жизнедеятельности;
  4. Позволяет пополнить резерв полезных веществ, которые организм матери передает развивающемуся организму;
  5. Предупреждает разрушение зубов.
Кукурузная каша на завтрак обеспечит энергией на весь день. Ощущения тяжести в желудке не останется, можно сразу же заниматься активной деятельностью. Кукурузная каша быстро усваивается, не стимулирует накопление жировых отложений. Аминокислоты в составе кукурузной крупы разрушают поступающие в организм жиры, а стимуляция работы кишечника позволяет быстро избавиться от них естественным путем.

Польза и вред кукурузной каши для худеющих зависит от способа приготовления. Блюдо с калорийностью менее 80 ккал - кукурузная каша на воде - подходит для низкокалорийных диет и разгрузочных дней, а вот молочная, да еще со сливочным маслом, может быстро добавить 2-3 лишних кг за неделю.

Противопоказания к употреблению кукурузной каши


При выраженном нарушении аппетита и ожирении не стоит вводить в разгрузочную диету кукурузную кашу с фруктами и орехами. Блюдо настолько вкусное, что трудно будет остановиться, и пользы такой рацион не принесет.

Противопоказаниями к употреблению полезного блюда являются:

  • Повышенная нервная возбудимость - эпилепсия и периодические приступы эмоциональной нестабильности;
  • Язвенный колит и язвенная болезнь с поражением слизистой желудка, двенадцатиперстной кишки и тонкого кишечника;
  • Хронические заболевания почек - мочекаменная болезнь, почечная недостаточность, гломерулонефрит;
  • Проблемная, болезненная менструация.
Противопоказания относительные, если ограничивать количество кукурузной каши в рационе, ухудшение состояния не возникнет. Чтобы обострились заболевания почек, в организме должна накопиться медь, которой достаточно много в кукурузной крупе. А возбуждение возникает из-за повышенного содержания витаминов группы В.

300-400 г каши в течение недели организму не опасны, а вот от меню, в котором она основное блюдо, при заболеваниях, упомянутых выше, лучше отказаться.

Не следует вводить грудничкам кукурузную кашу в качестве первых прикормов. В это время меню однообразное, и частое употребление блюда вызовет кислотно-щелочной дисбаланс и простимулирует потерю кальция. В составе кукурузной муки много фосфора, связывающего кальций. Осваивают этот вид пищи после привыкания к рисовой и гречневой кашам.

Как готовить кукурузную кашу


Перед тем как варить кукурузную кашу, следует определиться с помолом основного ингредиента. Крупный наиболее полезен для введения в диету и для кишечника, именно на его основе итальянцы готовят поленту. Средний помол сохраняет все полезные вещества кукурузной крупы, сравнительно быстро варится - достаточно 30 минут, чтобы крупка распарилась. Мелкий помол используется при приготовлении кукурузной каши для детей - 15 минут, и блюдо готово.

Рецепты кукурузной каши:

  1. Простая каша из крупы среднего помола . Кастрюлю с водой ставят на огонь, крупу промывают. Когда вода закипит, всыпают кукурузу среднего помола, а когда вновь закипит, присаливают и добавляют сахар. Соотношение крупы и воды - 1 к 3. Перед подачей в тарелку добавляют кусочек масла. При варке каши в мультиварке устанавливают режим - крупа, а затем добавляют время, 10-15 минут.
  2. Традиционная молочная каша . Крупу промывают и варят в воде по уже описанному способу - пропорции 1 к 2. Когда вода выкипит, добавляют молоко - такое же количество, сколько было воды, закрывают крышкой и оставляют на медленном огне до загустения. Соль и сахар насыпают уже в молоко, ориентируясь на свой вкус. Каша получается рассыпчатой, мягкой, именно такая подходит для детских желудков.
  3. Кукурузная каша с тыквой . Ингредиенты: стакан кукурузной крупы среднего помола, 750 мл молока, сливочное масло - лучше топленое, мякоть тыквы - 300 г. Кукурузную крупу обжаривают на горячей сковородке с минимальным добавлением масла до красивого золотистого цвета и заливают кипятком. Оставляют на 40 минут, чтобы крупа набухла. Тыквенные кубики ставят тушить, присыпав сахаром - достаточно столовой ложки. Кашу варят приблизительно 10 минут на медленном огне. Затем кашу и сочную, полностью готовую тыкву соединяют, доводят до кипячения, присаливают по вкусу, снимают с огня и заворачивают в теплое одеяло. Через 40-50 минут содержимое кастрюли «упреет», кашу можно подавать. В каждую тарелку добавляют кусочек масла.
  4. Кукурузная каша из духовки . В глубокую сковороду или жаропрочную кастрюлю наливают молоко, разведенное напополам водой. Доводят до кипения на огне, всыпают крупу - пропорция 1 часть крупы и 4 части жидкости, и ставят разогретую емкость в духовку с температурой 180°С. Когда каша протомится около получаса, ее вынимают, перемешивают, если очень густая, добавляют предварительно закипяченное молоко, размоченный изюм или другие сухофрукты и вновь ставят в духовку еще на 10-15 минут.
  5. . Чтобы ускорить процесс варки, используют крупу мелкого помола. Пропорции крупки и воды - 1 к 3. Сначала на сковороде обжаривают грибы, добавляя лук. Если выбрали свежие боровики, то их предварительно отваривают 10 минут, затем откидывают на сито. Шампиньоны или вешенки отваривать не нужно. Лук мелко шинкуют, обжаривают до золотистого цвета, добавляют нарезанные грибы и все пережаривают. Кашу варят обычным способом - для мелкого помола достаточно кипячения 15 минут. Кашу смешивают с жареными грибами прямо в емкости, дают постоять на медленном огне 3 минуты и потом заворачивают в теплое одеяло еще на 30 минут.
Чтобы вкус кукурузной каши не разочаровал, пропорции крупы и жидкости должны быть 1 к 2,5, 1 к 3, посуда - с толстым дном и стенами. Помешивать следует не реже чем 1 раз в 5 минут, перед подачей вкладывать в каждую тарелку кусочек масла.

Остывшая каша выглядит неаппетитно - превращается в однородную тягучую массу. Не нужно выкидывать остатки - разогретое блюдо вновь станет рассыпчатым. Если не хочется возиться, разогревая, можно нарезать на куски и разжарить, получив вкусные лепешки.

Диета на кукурузной каше


Ценность кукурузной диеты обеспечивают особые свойства продукта: расщепление жировой прослойки на клеточном уровне. Состав нутриентов в зернах богатый, поэтому истощения организма и нарушения нормальной жизнедеятельности не происходит.

Правила диеты:

  • Максимальная суточная норма кукурузы в любом виде - 800 г;
  • Прием пищи - не более 4 раз в день;
  • Первые 2 дня каждая порция основного продукта - 200 г;
  • Последние дни - по 100 г;
  • Из рациона полностью исключается животный белок;
  • Разрешено 1 раз в сутки употреблять кисломолочные продукты;
  • В день обязательно выпивают 2 л чистой воды;
  • Чай и кофе - если очень хочется, но без подсластителей;
  • Разрешенные некрахмалистые овощи и фрукты: морковь, белокочанная капуста, огурцы, помидоры, киви, апельсины, яблоки.
Рецепт низкокалорийной каши, которая будет основным блюдом диеты, рассчитанной на 4 дня: стакан кукурузной крупы среднего помола заливают в глубокой чугунной сковороде кипятком - 1 к 3, добавляют соль по вкусу и горсть клюквы, все это ставят в духовку, разогретую до 180-190°С и доводят до готовности, ориентируясь на появление золотистой корочки. Обычно на это требуется 40 минут.

Меню 1 дня:

  1. Завтрак - каша с лимонным соком и тертой морковью;
  2. Обед - добавка к основному блюду, тушеная капуста с луком;
  3. Полдник - любой фрукт, на выбор;
  4. Ужин - основное блюдо с зеленью и сладким перцем.
На 2 день меняется только тип «гарнира» к каше.

На 3-4 день вместо заправки на ужин и обед используют нежирную сметану, йогурт или кефир. Как уже упоминалось, количество основного продукта уменьшают вдвое.


Первыми селекционерами кукурузы были предки мексиканцев. Они научились высеивать початки за 2000 лет до нашей эры.

Для индейцев Южной Америки кукуруза была привычным продуктом, а вот первым европейцем, попробовавшим кукурузную кашу, был Христофор Колумб. Конкистадоры вывезли кукурузу в Европу, но популярность она завоевала только после засухи в ХVIII веке - до этого ее выращивали в декоративных целях.

В Средние века считалось, что золотистый цвет початкам придает золото, которое злак поднимает из почвы. При химических исследованиях в составе зерен золота не обнаружили.

Банош отличается от классической кукурузной каши только способом приготовления - его варят на открытом огне. Заправляют сливками.

В Украине выращивают около 2-3 сортов пищевой кукурузы, из которой можно варить кашу. В Мексике в настоящее время пищевых сортов более 100, и около 45 из них подходят для приготовления каш.

В Середине ХХ века генеральный секретарь ЦК КПСС Никита Хрущев сделал попытку расширить ареал выращивания исходного сырья для кукурузной каши, но успехом начинание не увенчалось. Из кормовых сортов, в которые превращались элитные из-за прохладного климата, «каши не сваришь».

Смотрите видео о кукурузной крупе:


Не следует долго хранить кукурузную крупу - в ней быстро заводятся черви, она впитывает влагу из воздуха. В домашних условиях продукт насыпают в стеклянную банку, плотно закрывают, убирая в темное место. Лучше приобретать крупу крупного помола - она дольше хранится. А перед приготовлением каши ее перемалывают до средней консистенции с помощью блендера, кухонного комбайна или кофемолки.

Секрет популярности крупы из кукурузы обусловлен превосходными вкусовыми характеристиками, высокой питательной ценностью и пользой для организма.

Кукуруза относится к однолетним высокорослым растениям семейства Злаки, родиной которого считается Южная Америка.

Основные разновидности продукта

Кукурузная крупа входит в категорию востребованных продуктов, который получают при переработке кукурузных зерен. Продукт в идеале сохраняет солнечный жёлтый окрас кукурузы, не имеет посторонних вкраплений и обладает слегка заметным ореховым ароматом.

В зависимости от приема обработки и размера крупинок выделяют следующие виды:

  1. Крупная. Продукт получают при дроблении ядер, и применяют в приготовлении воздушных кукурузных хлопьев и зерен;
  2. Мелкая. Способ этого вида аналогичен предыдущему. Зерна чистятся, дробятся и дополнительно измельчаются, чтобы можно было производить такие продукты как каши быстрого приготовления, кукурузные палочки, кондитерские изделия и другие полуфабрикаты;
  3. Шлифованная. Способ изготовления заключается в отделении зародышей кукурузы и плодовых оболочек, которые дробятся и в итоге получаются зашлифованные частицы ядра с закругленными гранями. Такой вид отличаются размером частичек, в зависимости от чего нумеруется категориями от первой до пятой.

Калорийность и пищевая ценность продукта

В крупе из кукурузы содержится много углеводов и белков. Ее калорийность составляет 328 ккал на 100 г продукта. Наличие в крупе витаминов, минералов, важных аминокислот делают этот продукт идеальным для сбалансированного питания. Также крупа не способна вызвать избыточную полноту, поэтому ее рекомендуют пожилым людям и лицам, которые ведут малоподвижный образ жизни, а также практикующим диету в целях похудения.

Энергетическая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства продукта обусловлены богатым химическим составом, повышенной пищевой и биологической активностью, быстрой усвояемостью, что является важным для организма. Добавление продукта в меню ускорят обменные процессы, что благотворно повлияет на самочувствие человека, его иммунитет, уровень энергетики, позитивный настрой и рабочий потенциал.

Продукт способен оказывать следующие действия:

  • стабилизирует функционирование иммунной системы;
  • расщепляет холестерин, скопившийся на стенках сосудов, и не позволят появляться новым бляшкам;
  • помогает предотвратить заболевания сердца и сосудов;
  • укрепляет нервную систему, предупреждает развитие депрессии;
  • нормализует деятельность желудка и кишечника;
  • снижает процессы брожения в кишечнике;
  • выводит шлаки, токсины, радионуклиды, являющиеся сильными канцерогенами;
  • считается безопасным продуктом для людей, страдающих аллергией и сахарным диабетом;
  • положительно действуют на состояние кожи, волос, ногтевой пластины;
  • защищает здоровье зубов и десен;
  • замедляет процессы старения.

Незаменимый компонент в косметологии

Крупа - копилка ценных веществ, поэтому средства, приготовленные из нее, имеют целый спектр действий в косметологии, а именно:

  • пилинги глубоко очищают и питают кожу;
  • скрабы смягчают огрубевшую кожу пяток, локтей, коленей, а также обогащают ее полезными веществами, смягчают и интенсивно увлажняют;
  • оздоровительные маски снимают отечность, удаляют черные точки и разглаживают морщины;
  • является эффективным способом в борьбе с целлюлитом.

Универсальное средство в народной медицине

Особое место кукурузная крупа занимает в нетрадиционных методах лечения множества болезней, так как считается:

  • общеизвестным способом от гипертонической болезни;
  • профилактическим и лечебным средством при проблемах с почками и печенью;
  • эффективным методом лечения кишечных заболеваний, так как прекрасно помогает от брожения в кишечнике;
  • помощником при лечении бесплодия, болезненных менструациях, климаксе и уменьшении полового активности.

Основной компонент сухих кормов для животных и домашней птицы

Использование кукурузной крупы в животноводстве и птицеводстве обеспечит хороший результат, а именно намного повысится жизненность и в будущем получится полезное, вкусное, диетическое мясо.

Кукурузная крупа в кулинарии

Универсальность крупы обусловлена ее способностью прекрасно сочетаться с разными овощами и другими продуктами питания. Во многих регионах пользуется невероятным успехом в области кулинарии. Из нее можно приготовить любое блюдо - от оригинального основного до невероятно аппетитного десерта.

Крупа из кукурузы используется в кулинарии:

  • для приготовления самого популярного блюда – вкусной каши, этот продукт итальянцы называют полентой, молдаване - мамалыгой, а гуцулы - банош;
  • для изготовления муки высшего сорта, что идет для выпечки блинов, лепешек, пирогов, хлеба;
  • для заправки супов, похлебок;
  • является идеальным гарниром для вторых блюд, так как гармонирует с мясными продуктами, рыбой, овощами, подчеркивает их вкус и придает собственный аромат;
  • для сладкой домашней выпечки, которая выходит нежной и рассыпчатой и имеет приятный теплый аромат.

Регулярное употребление кукурузной крупы в разнообразных блюдах позволит оставаться в хорошей форме и приподнятом настроении. А кукурузная каша - прекрасный выбор для завтрака, так как играет роль энергетической базы для продуктивного старта дня.

Крупа, как и другие продукты, имеет противопоказания и способна нанести вред здоровью при неправильном добавлении ее в рацион питания.

  1. Следует ограничить прием кукурузной крупы людям, страдающим язвенной болезнью желудка и кишечника, особенно в момент обострения, поскольку клетчатка, находящаяся в крупе раздражает стенки внутренних органов;
  2. Стоит исключить из рациона питания этот продукт людям, имеющим недостаточный вес и плохой аппетит, так как он является низкокалорийным, а при таких симптомах необходимо питаться только высококалорийной пищей;
  3. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом при повышенной свертываемости крови и предрасположенности к тромбофлебиту;
  4. Индивидуальная непереносимость продукта.

Риск употребления в пищу крупы из кукурузы минимальный, но если все же есть сомнения относительно ее использования, то правильнее будет перед приемом получить консультацию лечащего врача.

Кукуруза – это всем людям знакомая крупа. Тем не менее, какие курьезы ее поджидали на протяжении человеческой эволюции до сегодняшнего дня и как сейчас ее применяют разные народы, знают далеко не все. Что же интересного таит крупа в своей истории.

  1. Истинное название кукурузы . Культура, которая известна нам как кукуруза, во всех регионах мира имеет название маис;
  2. Исторический факт. Впервые о кукурузе было услышано в Мексике, около шести тысяч лет назад. Ее еще начали культивировать древние племена майя и инков. Они использовали початки растения для приготовления еды. У них даже был свой культ поклонения богу кукурузы – Чинтеотлю;
  3. Древний напиток Чича . В традиционном варианте его делают женщины, путем пережевывания сухих зерен крупы. После чего массу, которая получилась, заливают чистой водой и ставят бродить до необходимой крепости;
  4. Царица полей . В 20 веке Никита Хрущев, будучи генеральным секретарем ЦК КПСС, попытался расширить ареал выращивания и увеличить посевные площади исходного сырья для кукурузной крупы, но безуспешно. Поскольку элитные сорта из-за холодного климата превращались в кормовые, которые в результате были не пригодны к употреблению;
  5. Своеобразный антидепрессант . Каша, приготовленная из кукурузной крупы, способна снять мышечное напряжение и справиться с проблемами неврологического характера;
  6. Кладезь ценных веществ . Продукт может насытить человека практически всеми питательными элементами, поэтому многие могут добавлять в свой рацион питание только крупу из кукурузы и будут, неплохо себя чувствовать;
  7. Золото в крупе . Бытует мнение, что в крупе из кукурузы находится рекордное по сравнению с остальными продуктами количество золота, которое очень ценно для организма человека, особенно для пищеварительной системы.

Вкусная и питательная кукурузная крупа очень полезна и имеет мало противопоказаний. А блюда на ее основе сохраняют значительную часть лечебных качеств, поскольку в процессе тепловой обработке продукт не теряет своих полезных элементов. А потенциально опасные вещества почти полностью вывариваются.

Кукурузная крупа – энергетический продукт, который продается во всех продуктовых российских магазинах. К сожалению, он не пользуется большой популярностью. Такое отношение является совершенно незаслуженным, благодаря массе полезных свойств кукурузная крупа достойна большего внимания.

Кукурузную крупу готовят из высушенных кукурузных зерен.

Этот злак, который считается древнейшим хлебным растением в мире, был завезен на европейский континент из Америки в XV веке.

В Испании, куда он попал прежде других европейских стран, получил название маис. В Россию кукуруза попала через Турцию и Молдавию примерно в XVIII веке.

Как производят кукурузную крупу

Кукуруза распространена на всех материках. В России из нее делают крупу, которая делится по номерам: 1, 2, 3, 4, 5. Первые три номера – это крупный помол, 4 и 5 – мелкий помол. В зависимости от размера и цвета, известны способы ее переработки после очистки оболочек и отделения зародышей. Срок хранения с момента изготовления крупы составляет от 6 до 10 месяцев в зависимости от региона.

Химический состав, калорийность и пищевая ценность

Калорийность сухой кукурузной крупы 330–340 ккал на 100 г. У каши, которая после варки увеличивается примерно в 3 раза, около 100 ккал.

В состав крупы входят такие вещества:
  • углеводы – 55%;
  • белки – 10%;
  • жиры – 2%;
  • пищевые волокна – 24%.

Кукурузная крупа необыкновенно богата полезными для здоровья элементами.

Она включает витамины и минеральные соли:
  • кобальта;
  • кальция;
  • железа;
  • марганца;
  • меди;
  • магния;
  • молибдена;
  • хрома;
  • цинка;
  • витамины группы В;
  • ретинол;
  • витамины Е, РР, Н, К.

Уникальными являются белки кукурузы, они включают ряд незаменимых аминокислот, но не содержат лизин и триптофан.

Польза и вред кукурузной крупы для человека

Белков, которые вызывают аллергию, в кукурузе намного меньше, чем в пшенице и ржи. В кукурузе содержится много микроэлементов. Она служит источником редко встречающегося кремния, который необходим для поддержания здоровья эмали зубов.

В кукурузе содержатся витамины А и Е, которые являются антиоксидантами, полезны для зрения и здоровья кожи. А также витамины группы В, которые помогают нормальной работе нервной системы. Кукурузная каша хорошо очищает организм, выводя из него вредные вещества – токсины и радионуклиды. Это способствует профилактике раковых заболеваний.

Польза кукурузной крупы была проверена опытным путем в Америке. Пожилым людям, старше 65 лет, давали регулярно есть кукурузную кашу. Благодаря этому у них снижался риск заболевания болезнью Альцгеймера.

В кукурузе содержатся вещества, которые укрепляют оболочку нервных волокон, это помогает сохранить хорошую память, внимание, способность к обучению.

Кукурузная каша может снизить вредный холестерин при регулярном употреблении и нормализовать давление, поэтому она важна при болезнях сердца и сосудов.

Кукурузная крупа в составе блюд прекрасно очищает кишечник. Ее употребление благоприятно отражается на пищеварении, и блокирует усвоение жиров из других продуктов. Это помогает сбросить лишний вес, желающим эффективно похудеть.

Полезные свойства для детского организма

Богатый витаминный и минеральный состав делает кукурузную крупу ценным продуктом в детском питании. Кроме того, в крупе много природной клетчатки, мягко очищающей кишечник.

Употребление кукурузной каши укрепит иммунитет малыша, сделает его спокойным и сообразительным.

Кашу можно давать с 9-месячного возраста.

Благодаря присутствию в кукурузе железа, каша из этой крупы станет хорошим средством профилактики анемии. Кремний в ее составе полезен для растущих костей и зубов ребенка.

Из-за отсутствия глютена кукурузная крупа является ценным диетическим продуктом в детском питании. Ее рекомендуют варить малышам, у которых есть аллергия на этот белок. Глютен содержится во многих крупах, особенно много его в пшенице.

Рецепты приготовления из кукурузной крупы

Из кукурузы можно приготовить много интересных блюд. Некоторые из них являются национальными, и характерны для кухни определенных народов.

Молочная каша из кукурузной крупы

Для приготовления желательно использовать кастрюлю с антипригарным покрытием, каша из кукурузной крупы быстро густеет, и легко пристает к стенкам посуды.

Продукты:
  • крупа кукурузная 1 ст.;
  • 4–5 ст. молока;
  • соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
  1. В половине объема закипевшего молока тонкой струйкой всыпают кукурузную крупу.
  2. Постоянно помешивают.
  3. Уменьшают нагрев.
  4. Добавляют соль и сахар.
  5. Вливают оставшееся молоко, нагретое до кипения.
  6. Накрывают кастрюлю крышкой.
  7. Варят на минимальном огне, помешивая время от времени 30 или 40 минут.

Готовую кашу заправляют по вкусу сливочным маслом, и настаивают еще четверть часа.

Как приготовить оладьи

Тесто на оладьи из кукурузной крупы получается из остывшей каши.

Для приготовления понадобятся такие продукты:
  • кукурузная крупа 0,5 ст.;
  • 2 ст. молока или воды;
  • мука пшеничная 60 г;
  • сахарный песок 25 г;
  • яйцо.
Приготовление:
  1. Крупу варят до готовности, немного посолив воду или молоко.
  2. Остужают до комнатной температуры.
  3. Добавляют сахар, яйцо.
  4. Формируют руками лепешки.
  5. Обваливают их в муке.
  6. Жарят с двух сторон в растительном масле.

При желании в кукурузные оладьи можно добавить светлый изюм.

Пирог из кукурузной крупы

Чтобы приготовить пирог из кукурузной крупы, измельчают крупу при помощи кофемолки.

Продукты:
  • яйцо;
  • кукурузная и пшеничная мука по 75 г;
  • 60 г сахарного песка;
  • сливочное масло 90 г.
Приготовление:
  1. Сливочное масло перетирают с сахаром и яйцом.
  2. Всыпают кукурузную и пшеничную муку, можно добавить немного ванилина.
  3. Перемешивают тесто, выкладывают его на лист, и разравнивают в виде пласта.
  4. Выпекают при 180 градусах 10 или 15 минут.

Готовый корж смазывают любым сливочным кремом, посыпают шоколадом и поджаренными орехами.

Полезное печенье

Печенье из кукурузной крупы готовят так же, как оладьи. Сначала варят кукурузную кашу, остужают, замешивают тесто, и пекут печенье.

Продукты:
  • готовая кукурузная каша 1,5 ст.;
  • яйцо 1 шт.;
  • 4 ст. л. сахара;
  • ванилин.
Приготовление:
  1. В остывшую кукурузную кашу добавляют сахар, яйцо и ванилин.
  2. Взбивают блендером.
  3. Ложкой отсаживают на смазанный противень небольшие печенья.
  4. Выпекают при температуре 160 градусов 10 минут.

Готовому печенью дают остыть, и снимают с противня.

Мамалыга из мелкой кукурузной крупы

Мамалыга популярна в Молдавии и Румынии. В классическом варианте ее готовят в виде «кукурузной булки» – плотной каши, которую можно резать ножом.

Продукты:
  • 200 г кукурузной крупы мелкого помола;
  • воды или бульона 600 мл;
  • чеснока 1 долька;
  • 2 перца чили.
Приготовление:
  1. Залив горячей водой или бульоном, крупу варят 30–40 минут на медленном огне.
  2. В конце варки добавляют зубок чеснока и перец.
  3. Выкладывают мамалыгу на дощечку, охлаждают.

Нарезают мамалыгу на порции деревянным ножом или ниткой.

Как сделать кашу для детей

Кукурузную кашу для детей можно приготовить с добавлением овощей или фруктов. Попробуйте приготовить полезную кашу с морковью.

Продукты:
  • морковь 80 г;
  • крупа, перемолотая в кофемолке, 50 г;
  • чистая вода 150–200 мл;
  • масло сливочное 10 г.
Приготовление:
  1. Очищенную и нарезанную кусочками морковь положите в кипящую воду, и варите пока корнеплод не станет мягким.
  2. Добавьте к морковке кукурузную крупу, варите помешивая до готовности.
  3. Положите масло в готовую кашу, разомните ее, перемешайте и остудите.

Такую кашу можно давать малышу с 9 месяцев.

Полента по рецепту Эктора Хименес-Браво

Это традиционное итальянское блюдо из кукурузной крупы. В Италии его готовят на открытом огне, это основная пища бедных семей, но в ресторанах России оно стоит довольно дорого. Можно самостоятельно приготовить поленту, зная рецепт.

Продукты:
  • вода и бульон по 0,5 л;
  • оливковое масло 2 ст. л.;
  • крупа кукурузная 1,5 ст.;
  • яблочный уксус 1 ст. л.;
  • помидоры, нарезанные кубиками 2 ст.;
  • петрушка 2 ч. л.;
  • сливочное масло 3,5 ст. л.;
  • сливки 1/3 ст.;
  • зерна молодой кукурузы 1 ст.;
  • сыр пармезан 2 ст. л.;
  • специи и соль.
Приготовление:
  1. Крупу засыпают в кипящую воду с бульоном.
  2. Варят около 30 минут в кастрюле с закрытой крышкой на маленьком огне.
  3. Для соуса помидоры поджаривают на оливковом масле.
  4. Добавляют к помидорам 2 ст. л. сливочного масла, паприку, орегано и чеснок.
  5. Когда помидоры станут мягкими, их слегка раздавливают ложкой, добавляют уксус и измельченную петрушку.
  6. Зерна молодой кукурузы, срезанные с 4 кочанов, немного солят и поджаривают в сковороде.
  7. Вареную кукурузную крупу смешивают с кукурузными зернами, сливками, 1,5 ст. л. сливочного масла, сыром «Пармезаном» и базиликом.

Подается полента, политая сверху соусом из жареных помидоров, в остывшем или теплом виде.

Кому противопоказана кукурузная крупа

При некоторых проблемах со здоровьем врачи не рекомендуют употребление кукурузной каши. Ее нежелательно есть при дистрофии. Кукурузная крупа, польза и вред которой давно изучены диетологами, способствует сжиганию жира, и не позволит набрать вес.

При диарее и других проблемах с желудочно-кишечным трактом кукурузные каши лучше не есть, они имеют легкое слабительное действие, содержат много клетчатки. При тромбофлебитах и нарушениях свертываемости крови к употреблению крупы так же есть противопоказания.

Большинству людей кукурузная крупа принесет только пользу, поможет сбросить лишние килограммы, предотвратит многие заболевания и укрепит иммунитет.

Давно известно, что любые крупы являются источником силы, содержат в себе полезные витамины и минералы, способствующие поддержанию организма в тонусе. Недаром в детстве, когда не мог справиться с заданием требующим физической нагрузки, взрослые часто говорили: «Каши мало ел». И действительно, любая каша, словно заряжает оптимизмом, бодростью и наделяет недюжинной силой. Одной из таких круп является кукурузная крупа.

Немного истории

Происхождение этой культуры долгое время было неизвестно. Группа ученых из института Филадельфии предоставили доказательства того, что , как культурное растение, появилась около 8700 лет назад в Мексике. И произошла от своего дикого предка – теосинте. Особую роль играла кукуруза у древних ацтеков, ведь даже одним из богов в их религии являлся бог кукурузы – Центеотль. Больше всего кукурузу употребляют в странах Латинской Америки. Она является основой кухонь Мексики, Колумбии, Венесуэлы, Парагвая, Эквадора и Перу.

Навряд ли найдется во всем мире такой человек, который не любил бы кукурузу, стоит только вспомнить вареные, подсоленные кочаны, туго набитые зернышками. А чего только стоят пользующиеся большим спросом у детей кукурузные палочки и хлопья. Кукурузная крупа, полученная из высушенных и переработанных зерен кукурузы, применяется с успехом не только в кулинарии, но и в фармакологии, благодаря своим продуктивным лечебным свойствам.

Состав и пищевая ценность

Сама кукуруза очень ценный питательный продукт. Несмотря на то, что кукурузная крупа довольно калорийна (328 ккал на 100 г продукта), ее очень широко применяют в диетическом меню. Она идеальна для сбалансированного питания, так как богата полезной , которая незаменима при различных диетах. Крупа содержит в себе много витаминов и , славится наличием таких важных , как триптофан и лизин. В ее состав входит кремний, калий, фосфор, цинк, медь, марганец, олово, титан, алюминий, никель, и множество других минералов. Кукурузная крупа просто кладезь витаминов, очень полезных для организма: витамин А, витамины группы В (тиамин, рибофлавин, фолиевая и пантотеновая кислоты, пиридоксин), ниациновый эквивалент (витамин РР), бета-каротин, витамин Е, и многие другие. Пищевая ценность кукурузной крупы ниже, чему у других. Содержание белков – 8,2 г, жиров – 1,2 г, углеводов – 75 г на 100 г продукта. В ее состав также входит зола – 0,8 г, крахмал – 69,5 г, вода – 13,9 г и пищевые волокна – 4,7 г на 100 г крупы.

Виды кукурузной крупы

Виды крупы зависят от способа обработки зерен: шлифованная, крупная и мелкая. Шлифованная крупа в свою очередь тоже делится на 5 разновидностей, в зависимости от размера крупинок. Крупная кукурузная крупа используется для производства воздушной кукурузы и хлопьев, а мелкая – для производства вкусных хрустящих палочек.

Хранение и применение крупы в кулинарии

Хранить кукурузную крупу нужно при низкой температуре от -5 до 5 градусов в хорошо увлажненном помещение (до 70% влажности). Дома тяжело найти место, отвечающее таким условиям, поэтому желательно покупать небольшое количество крупы и не оставлять ее на длительное хранение. Иногда в крупе заводятся личинки и жучки. Такая крупа уже не пригодна в пищу. Ее следует выбросить, а место где она хранилась хорошо промывают и проветривают. Желательно хранить крупу в стеклянной емкости плотно закрытой. Срок годности кукурузной крупы 6 месяцев.

Кукурузная крупа высоко ценится в кулинарии так как считается легкоусвояемым продуктом. Из нее готовят множество разных блюд – супов, гарниров, различных запеканок. Крупа низкоаллергенна, что очень хорошо характеризует ее, как одно из блюд детского питания. В кухнях разных народов кукурузная крупа по праву заняла свое место. В Италии из нее готовят вкусное блюдо, которое называется полента. В Молдавии – знакомую всем мамалыгу. Абхазия предлагает своим гурманам абысту, а Грузия – гоми. На западной Украине из кукурузной муки готовят национальное блюдо – банош, которое варится на сливках, или сметане и подается с брынзой, шкварками или грибами. Также из кукурузы получаются такие вкусные изделия, как палочки, хлопья и всем известный попкорн (воздушная кукуруза).

Гуцульский банош

Для приготовления блюда понадобится:

  • сметана – 500 г;
  • вода – 500 г;
  • кукурузная крупа – 1 стакан;
  • соль;
  • шкварки.

Для готовки лучше использовать кукурузную крупу мелкого помола. Так кашка получится вкусная и более однородная.

В толстостенную кастрюлю, желательно чугунную, влить воду и сметану, добавить соль. Поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Всыпать кукурузную крупу и варить на небольшом огне около 10-15 минут. По консистенции каша должна напоминать магазинную . Хорошо использовать для подачи блюда глиняные горшочки. Положить туда несколько ложек каши и сверху украсить шкварками, брынзой или грибами. Блюдо считается готовым, когда сверху выступит масло.

Польза кукурузной крупы

Каша из кукурузной крупы имеет очень низкую – всего 86 ккал на 100 грамм продукта, поэтому использование ее целесообразно во время похудения. Рекомендуется есть людям, которые ведут здоровый образ жизни, так как при своей диетической ценности, она дарит ощущения насыщения, снижает аппетит. В своем составе кукурузная крупа содержит массу полезных элементов и минералов, благотворно влияющих на организм. Например, кремний, которым богата кукуруза очень полезен для зубов, а кальций и калий укрепляют волосы и ногти. Клетчатка, содержащаяся в крупе в большом количестве, хорошо очищает кишечник от шлаков, а также эффективно выводит из организма вредные токсины и пестициды. Бета-каротин в несколько раз снижает вероятность развития онкологических заболеваний, а фосфор налаживает работу центральной нервной системы, снимает перевозбуждение и предупреждает депрессивные расстройства. Магний и витамин В6 ко всему прочему способны повысить устойчивость организма к стрессам и невралгиям.

Если в ежедневном рационе использовать блюда из кукурузной крупы это позволит укрепить иммунную систему, избавиться от брожения в кишечнике и частых запоров. Кукуруза благотворно влияет на стенки сосудов и изрядно понижает содержание в крови, что благоприятно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Она полезна при профилактике сахарного диабета, заболеваниях крови и желчного пузыря. Крупа из кукурузы способна выводить из организма , способствует омоложению кожи. Она является низкоалергенным продуктом, поэтому часто востребована в качестве детского питания.

Хочется отметить, что кукуруза не теряет своих свойств и в приготовленном виде, то есть, продукт из кукурузной крупы, прошедший тепловую обработку, сохраняет все полезные и целебные качества, содержащиеся в сыром виде.

Вред кукурузной крупы

У каждого продукта существуют как достоинства, так и недостатки. Просто где-то они выражены в меньшей, где-то в большей степени. Кукурузная крупа ощутимо снижает аппетит, поэтому противопоказана людям с недостаточным весом. Также не рекомендуется использовать блюда из кукурузы в период обострения язвы желудка, так как клетчатка, входящая в состав крупы, способна раздражать стенки внутренних органов. Не стоит злоупотреблять ею и при повышенной свертываемости крови. Вообще, риск употребления в пищу кукурузной крупы минимален, но если есть сомнения относительно ее использования, то лучше перед применением проконсультироваться с врачом.

Кукурузная крупа для похудения

Кукурузная крупа очень диетический продукт, поэтом повсеместно используется в программах по снижению веса. Все конечно знают, чем чреваты диеты, которые дают возможность быстро и эффективно сбросить лишние килограммы. Они подразумевают под собой отказ от многих любимых продуктов, а также и ограничение в количестве еды в принципе. В результате человека не покидает постоянное чувство голода, что приводит к стрессу всего организма.

Но существуют и такие диеты, при которых можно похудеть, не испытывая чувства голода. Одной из таких диет является кукурузная диета. Все что для этого нужно – есть кукурузную кашу каждый день, заменяя ею завтраки обеды и ужины. Причем все это варьируется в нужных рамках. Если, например, срочно сбросить вес не входит в планы, то рекомендуется заменить кашей только завтраки, а если хотите усиления эффекта, то и последующие приемы пищи. Обязательное условие при этой диете – потребление большого количества воды. Она должна быть обязательно очищенной и негазированной. Норма воды при кукурузной диете составляет до 2,5 литров в сутки. Также для ускорения процессов метаболизма не стоит забывать о физических упражнениях. Кроме того, они будут способствовать подтягиванию кожи, что очень полезно при экспресс-диетах.

Рецепт кукурузной каши для похудения

Кашу на кукурузной муке в диетических целях следует готовить без добавок. Она требует длительной готовки, поэтому предварительно крупу стоит промыть от и замочить на ночь в холодной воде. В процессе замачивания крупа набухает и увеличится в размерах, что значительно сократит время готовки – с 40 до 20 минут. Для приготовления понадобится:

  • кукурузная крупа, предварительно замоченная в холодной воде;
  • вода.

Крупу залить горячей водой в пропорции 1:3, варить на медленном огне до полного испарения жидкости.

Диета на кукурузной крупе не только поспособствует похудению, а также выведет опасные шлаки и токсины, насытит организм полезными веществами, входящими в ее состав.

Кукурузная крупа в косметологии

Так как эта крупа содержит в себе огромное количество полезных элементов, то ее не могла обойти стороной и такая область медицины, как косметология. В домашних условиях ее часто используют для глубокого очищения и питания кожи. Из нее готовят скрабы и пилинги, а также применяют как средство для борьбы с целлюлитом. Кукурузная крупа имеет характерные острые уголки, поэтому применяют ее в тех местах, где кожа более грубая: локти, пятки, колени.

Приготовление гель-скраба в домашних условиях: кукурузная крупа, молотый кофе, гель для душа, морская соль, эфирные масла и мед. Все смешать и обрабатывать огрубевшие участки кожи. Такой скраб замечательно очистит, отполирует кожу, а также обогатит ее полезными веществами, смягчит и интенсивно увлажнит.

Для борьбы с целлюлитом можно использовать кукурузную муку. Проблемные участки предварительно очищенной и распаренной кожи обрабатывать мукой около 15 минут. Лучше всего это делать при принятии ванны. Через несколько процедур результат приятно удивит и обрадует.

Выводы

Кукурузная крупа – богатый источник полезных для организма витаминов, минералов и микроэлементов. Ежедневное ее потребление способствует улучшению иммунитета, выведению из организма шлаков, вредных пестицидов и опасных токсинов. Кукурузная крупа незаменимый помощник для страдающих расстройствами желудочно-кишечного тракта. Она очищает его от продуктов распада, избавляет от брожения и гнилостных процессов в кишечнике. Кукурузная крупа богата клетчаткой, благодаря чему уверенно пользуется спросом у диетологов. Она способна на долгое время унять чувство голода и эффективна для тех, кто хочет похудеть или страдает гиподинамией (ведет малоподвижный образ жизни).

Крупа из кукурузы эффективна во многих медицинских областях: предупреждает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний, понижает содержание холестерина, полезна при расстройствах нервной системы и способствует устранению депрессии. Каши, приготовленные на основе этой крупы, не вызывают аллергии, поэтому входят в основной рацион питания детей. Хороша она и в косметологии. На ее основе можно делать скрабы, маски и даже средства против целлюлита. Кукурузная крупа практически не имеет противопоказаний для применения, с осторожностью стоит употреблять ее лишь в период обострения язвенной болезни и при повышенной свертываемости крови. Употребление продуктов, приготовленных из кукурузной крупы, сделает вас стройнее, улучшит состояние кожи и здоровья, а также зарядит бодростью и энергией.

Каша из кукурузной крупы: рецепт, польза и вред

Кукурузу любили еще индейцы в стародавние времена. Кукурузная крупа считалась полезной. Из нее до сих пор делают много различных блюд, в том числе и кашу. Кукурузная каша способствует укреплению не только иммунной, но и нервной системы, нормализует работу кишечника.

Благодаря достаточному количеству каротина и углеводов этот продукт насыщает организм энергией. Полезна кукурузная каша для сердца и сосудов. Клетчатка, которая содержится в ее составе способствует выведению из организма вредных веществ.

Особенности приготовления кукурузной каши

  • Печеная тыква, чернослив, сушеные яблоки, изюм и орехи способны улучшить вкусовые качества кукурузной каши.
  • Пропорции кукурузной каши: четыре части воды на часть крупы.
  • Лучше каша получается в чугунной посуде с толстыми стенами.
  • Сколько варить кукурузную кашу? Обычно полчаса или меньше, в зависимости от рецепта. Если каша получается жестковатой, то ее томят на небольшом огне от пяти до десяти минут.
  • Каша может храниться в холодильнике до двух дней.

Кукурузная каша с тыквой

  1. Берем килограмм тыквы, очищаем, режем в виде кубиков.
  2. Кладем тыкву в кастрюлю, добавляем воду, солим.
  3. Варим до пятнадцати минут. Огонь делаем небольшой.
  4. Добавляем три стакана кукурузной муки.
  5. Варим десять минут.
  6. Добавляем зелень.

Мамалыга с луком и шкварками

Мамалыга – это каша из кукурузной крупы или муки, которую готовят в Молдавии и Румынии. Очень вкусная и полезная. Обычно мамалыгу готовят в чугунке на воде с добавлением соли, помешивают специально палкой-мешалкой. Мы предлагаем вам рассмотреть более интересный и сытный вариант со свиным салом.

  1. Наливаем в кастрюлю шесть стаканов воды, солим, кипятим.
  2. Добавляем кукурузную муку (400 г), аккуратно.
  3. Варим от двадцати до двадцати пяти минут. Помешиваем.
  4. Берем свиное сало (шкварки), режем кубиками.
  5. Режем кубиками две-три луковицы.
  6. Поджариваем на сковородке шкварки, добавляем лук.
  7. Готовую кашу раскладываем по тарелкам.
  8. Сверху выкладываем шкварки с луком.
  9. Поливаем кашу топленым свиным жиром.

Вкусная кукурузная каша полента

Есть один интересный рецепт кукурузной каши родом из Италии – это полента. Особенность не слишком густой поленты в том, что ее необходимо долго мешать на огне. Густая каша получается в форме пирога, а его можно запечь в духовке или обжарить. А давайте теперь узнаем, как приготовить кукурузную кашу вкусно и быстро:

  1. Наливаем в кастрюлю 750 мл воды. Кипятим.
  2. Кладем 50 г сливочного масла.
  3. Солим.
  4. Высыпаем 225 г кукурузной муки или крупы.
  5. Мешаем, вода должна закипеть.
  6. Через полчаса полента станет густой.
  7. Добавляем перец, можно еще посолить.
  8. Перемешиваем.
  9. Блюдо готово.

Банош по-гуцульски

Это популярное блюдо жителей Карпатских гор, им часто угощают гостей, которые решили посетить Карпаты. Вот только загвоздка в том, что настоящий банош принято готовить на открытом огне, чтобы он впитал в себя запах костра. Однако если очень постараться, то получится вкусная кукурузная каша в кастрюле.

  1. Берем казан. Добавляем 500 г домашней сметаны. Если сметаны нет, то можно использовать сливки или воду.
  2. Кладем сахар по вкусу, немного солим, добавляем перец.
  3. Всыпаем полтора стакана кукурузной крупы.
  4. Помешиваем деревянной ложкой около двадцати минут.
  5. Еще десять минут банош должен постоять на маленьком огне.
  6. Нарезаем лук кубиками.
  7. Берем 200-300 г копченой свиной грудинки (или сала), нарезаем соломкой или в виде кубиков. Грудинку вместе с луком поджариваем на огне.
  8. При помощи деревянной ложки взбиваем банош.
  9. Сначала по тарелкам выкладываем банош, затем грудинку с луком, а после крошим овечью брынзу.

Картофельный токан с домашней колбасой

Еще одно гуцульское блюдо. Для особого вкуса можно добавить жареную колбаску. Теперь остается узнать, как варить кукурузную кашу на воде с картофелем.

  1. Варим 500 г очищенного картофеля в подсоленой воде.
  2. Как только картофель приготовится, раздавливаем его при помощи толкушки до пюреобразного состояния.
  3. Всыпаем стакан кукурузной крупы. Помол должен быть мелкий или средний.
  4. Варим, помешиваем. Каша должна чуточку загустеть.
  5. Обжариваем на сковородке 300 г нарезанной кружочками колбаски.
  6. Раскладываем по тарелкам сначала само блюдо, затем сбоку кладем нарезанные огурчики и сверху колбаску.

Гуцульский чир

Предлагаем вам рассмотреть третье блюдо, которое так любят жители Карпатов – это каша из кукурузной муки. Процесс приготовления прост:

  1. Разводим две столовых ложки кукурузной муки (крупы) с водой (150 мл).
  2. Добавляем в кастрюлю с кипящим молоком (такое же количество). Либо можно варить исключительно на молоке.
  3. Кладем соль.
  4. Варим около десяти минут.
  5. В готовую кашу кладут чуточку сливочного масла.
  6. Вкусная кукурузная каша на молоке готова.

 

Пошаговый рецепт приготовления кукурузной каши в мультиварке. Кукурузная каша на молоке в мультиварке Как приготовить кукурузная каша на молоке в мультиварке

  • 1,5 стакана молока
  • 1,5 стакана воды
  • ½ стакана кукурузной крупы
  • 50 г сливочного масла

Кукурузная крупа в мультиварке

Каждая семья варит кашу.Но особенно вкусны они в мультиварке. И кукурузная крупа не исключение. Кукурузная каша в мультиварках Polaris, Phillips, Supra, Panasonic, Moulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, March и других моделях готовится намного проще, чем на обычной плите. Всегда готовьте кукурузную кашу в мультиварке, она никогда в ней не пригорит, а ваш организм получит полезные микроэлементы и витамины. Кукурузная каша в мультиварке Рецепты простые и вкусные.

Ингредиенты для кукурузной каши в мультиварке на молоке.Соотношение молока и воды:

  • 30 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли.

Кукурузная каша в мультиварке на молоке и воде: рецепт приготовления пошагово

Как варить, варить кукурузную кашу в мультиварке? Чтобы приготовить кукурузную кашу в мультиварке, отмерьте кашу и промойте ее. Поместите в съемную чашу кастрюли. Влить указанное количество молока и воды. Такое соотношение жидкости и каши позволит получить густую кашу.Приправить солью и сахаром. Вы можете добавить больше или меньше сахара в зависимости от вашего вкуса. Добавьте масло и перемешайте мультиварку. Закройте крышку кастрюли, пока не услышите щелчок.

Какой режим (программу) включить и сколько варится кукурузная каша в мультиварке

Заранее проверьте, чтобы между съемной чашей и нагревательным элементом не было ничего, чтобы мультиварка с кукурузной крупой не вышла из строя. Кнопкой меню установить режим «Молочная каша» ... Не устанавливайте время, по умолчанию оно запрограммировано на 1 час. Нажмите кнопку запуска. После сигнала вкусная кукурузная каша в мультиварке готова. Если вы любите кашу погуще, оставьте ее в режиме подогрева на 30-40 минут.

Если вам нужно приготовить кукурузную кашу в мультиварке на воде на гарнир, вместо молока используйте воду. В этом случае готовьте в режиме «Гречка».

Кукурузная крупа в мультиварке с сухофруктами: рецепт приготовления пошагово

Ингредиенты для каши в мультиварке:

  • 1 чашка мультиварки с кукурузной крупой;
  • Мультиварка на 2 чашки с водой;
  • 3 чашки для мультиварки для молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • мультиварка ½ чашки сухофруктов;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление кукурузной каши в мультиварке:

Перед тем, как варить кукурузную кашу в мультиварке, сухофрукты следует залить кипятком, чтобы они размягчились. Промойте кукурузную крупу холодной водой. Поставьте мультиварку. Добавить предварительно замоченные сухофрукты.

Налить воду и молоко. Добавьте сахар и соль. Добавьте кубик сливочного масла. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Молочная овсянка». Когда прозвучит сигнал, кукурузная каша в мультиварке с сухофруктами готова.Приятного аппетита! Рецепты различных каш для мультиварки читайте на нашем сайте tobix.ru. Также вы можете посмотреть на видео рецепт приготовления молочной кукурузной каши в мультиварке.

Крупа кукурузная в мультиварке пропорции видео рецепт приготовления

Пошаговый рецепт приготовления кукурузной каши в мультиварке

Очень полезная и вкусная кукурузная каша при правильном приготовлении. Кукурузная каша богата клетчаткой, очень хорошо чистит кишечник.Эта каша, предварительно размолотая до состояния кукурузной муки, отлично подходит для введения прикорма грудничкам. Его также рекомендуют людям, которые худеют. Сам по себе он низкокалорийный, дает ощущение сытости довольно надолго.

Когда-то давно, когда я начала постепенно вводить прикорм своему малышу, я явно страдала от мозолей. Нужно не только постоянно помешивать, чтобы не пригорело, но и отслеживать момент и вовремя снимать с огня, чтобы каша не превратилась в один сплошной ком.И здорово, что в наше время есть такая умная кухонная техника, как мультиварка, которая самостоятельно и успешно справляется с такой непростой задачей! А как приготовить кукурузную кашу в мультиварке, подходящую как для взрослых, так и для детей, вы узнаете из приведенного ниже рецепта. При приготовлении важно соблюдать пропорции – соотношение крупы к воде или крупы к молоку. Итак, если вам нужна слоеная каша, это одна чашка хлопьев на 3 чашки жидкости.Это 1:3. Для средней каши это 1:3,5. Для жидкости – 1:4 или 1:5. Сколько варится кукурузная каша в мультиварке, зависит от того, как долго производитель установил режим варки.

Ингредиенты
Как выбрать правильные компоненты

Если вы собираетесь варить ребенку кашу, то можете выбрать для этого специально приготовленные крупы мелкого помола. Если у вас есть обычная кукурузная крупа и кофемолка, вы можете очень быстро превратить необходимое количество крупы в кукурузную муку.

Рецепт кукурузной каши для мультиварки

Обеспечение видео

В коротком пошаговом видео показан рецепт кукурузной каши на молоке в мультиварке REDMOND.

С чем подают эту кашу?

Солёная каша - прекрасное дополнение к любому мясному блюду. Варенье или сгущенку можно подать к сладкой молочной каше. Кукурузную кашу запить горячим или холодным напитком по вкусу.

Возможны другие варианты приготовления и наполнения

Кукурузную крупу можно есть как соленой, так и сладкой.Мед можно использовать вместо сахара, но добавлять его следует непосредственно перед едой, потому что мед, изначально содержащий много полезных веществ, становится крайне вредным для здоровья при воздействии высоких температур. Сладкую кашу можно дополнить, особенно если она варилась на воде, а не на молоке, добавлением кусочков фруктов или сухофруктов, предварительно замоченных в горячей воде.

Приложение

Как показала практика, приготовить кукурузную кашу в мультиварке достаточно просто.Вы также можете прочитать Рецепт Кукурузной каши на молоке или Кукурузной каши на воде и согласно предоставленной инструкции без особых усилий сварить ее в кастрюле.

Кукурузная крупа в мультиварке

На 2 детские порции вам понадобится:

  • 1,5 стакана молока
  • 1,5 стакана воды
  • ½ стакана кукурузной крупы
  • 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу)
  • 50 г сливочного масла

Молочная кукурузная каша идеально подходит для взрослых и детей.К тому же готовить его в мультиварке любой модели – одно удовольствие для хозяйки. Просто положите все ингредиенты и смело отправляйтесь на прогулку с детьми, зная, что по приезду на столе будет ждать вкусный и горячий ужин. А может быть, это будет сытный завтрак, которого можно ждать до утра, если добавить все продукты вечером и задать нужный режим.

Кукурузная крупа

легко усваивается организмом, так как содержит много клетчатки. Также он не вызывает аллергии, поэтому рекомендуется в качестве прикорма для грудничков.Но начинать следует с безмолочных каш.

Ценится также за то, что выводит токсины из организма и очищает его. Овсянка низкокалорийна и подходит для диет (мамам должна понравиться). Только это верно, если каша варится на воде и без сахара. Молоко и сахар добавляют кашам калорий и сводят рацион к нулю.

Но сегодня у нас не диетическая, а полезная, питательная и вкусная детская молочная каша. Не стесняйтесь готовить со мной.

Молочная кукурузная каша в мультиварке Polaris 0517:

1. Для детской каши потребуется: полстакана промытой кукурузной крупы, 1,5 стакана воды и 1,5 стакана молока, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. Сахара.

При варке кукурузная крупа впитывает много жидкости, поэтому отношение крупы к жидкости составляет от 1 до 6,

1. Тщательно промытую кукурузную крупу всыпать в чашу мультиварки. Затем добавить сахар и масло.

3.Влейте молоко и воду. Смешивание.

4. Приготовить кашу в мультиварке Polaris (или любой другой мультиварке) в режиме «Молочная каша». Я варила кашу 35 минут.

5. После сигнала готовности молочная каша выглядела так. Кукурузные зерна стали мягкими, но не впитали всю жидкость. Поэтому он получился слегка жидким. Как раз для моих детей.

6. Готовую кукурузную крупу разложить по тарелкам и пригласить детей к столу.

Секреты приготовления кукурузной каши в мультиварке:

1.Кукурузная каша варится немного дольше, в отличие от других каш (гречневой, рисовой, манной и др.). Но если правильно подобрать крупу, время приготовления будет не таким долгим. Для детской каши лучше использовать самую мелкую крупу. На вид она будет выглядеть чуть крупнее манки. Такая каша готовится в мультиварке за 35 минут. Крупные частицы кипятят от 40 минут до 1 часа.

2. При варке каша увеличится в несколько раз, поэтому соотношение крупы к жидкости выше, от 1 до 6.

1. Чтобы каша была гуще, она должна «вылезти». Для этого кукурузную кашу оставьте в мультиварке на 15-20 минут в режиме «Подогрев». Либо после приготовления кашу можно просто оставить на некоторое время в выключенной мультиварке.

2. Если в холодильнике нет молока, не беда, его можно легко заменить водой и готовить по предложенной выше схеме. Вкус каши, сваренной на воде, немного отличается от вкуса молочной каши. Но этот недостаток можно устранить с помощью сухофруктов или меда, которые можно добавить в кашу.Дополнительные ингредиенты придадут кукурузной каше еще более необычный и изысканный вкус.

Кукурузная крупа в мультиварке с молоком рецепт в мультиварке

В хрущевскую эпоху она недолго была "царицей полей". Но королевой столов можно стать уже сегодня! Трудно найти более полезные и менее питательные хлопья, чем кукурузные. В нем всего 98 Ккал, что во много раз меньше, чем в чечевице, горохе и овсянке. Он питателен и богат длинными углеводами.Насыщает небольшим объемом и обеспечивает ощущение сытости на долгое время. Наконец, он прекрасно очищает кишечник, что необходимо для здорового питания.

Функции приготовления

Техника приготовления кукурузной каши в мультиварке отличается от варки в кастрюле. Главный принцип процесса – простота. Вам не нужно перемешивать и беспокоиться о том, что каша подгорит. Этого не произойдет с интеллектуальной скороваркой Panasonic или Philips! Его не нужно долго тушить до выпаривания или мелко крошить, чтобы быстрее разварилось.Умные режимы устройства делают ответственную работу за вас.

Вот некоторые тонкости приготовления.

  • Использовать режим "Овсянка". У каждого юнита он свой. Например, мультиварка Vitek готовит каши за 50 минут, а Redmond — за час. Есть модели со временем приготовления до 2 часов. Мы рекомендуем уважать это время. Дело в том, что период варки каши в них четко регламентирован. Изначально устройство нагревает содержимое до 100 градусов, затем снижает температуру и варит кашицу при 90 градусах.По окончании приготовления он может полностью выключить тэн (так делает, например, мультиварка Polaris), немного подождать, пока содержимое испарится, и только потом подавать сигнал. За задуманное производителем время крупа проходит несколько этапов обработки, и каша получается идеальной.
  • «Мультиповар» сэкономит ваше время. Если ваш прибор имеет эту функцию, вы можете сократить время приготовления. Кукурузная крупа в мультиварке будет рассыпчатой, если вы изначально готовили ее на режиме «Крупа» 25 минут.Затем в режиме «Мультиповар» при высокой температуре 150° в течение 10 минут. Этот прием сделает кашу мягкой и придаст ей рыхлую консистенцию.
  • Добавьте жидкость в соответствии с требуемой консистенцией. Для закуски понадобится рыхлая, рассыпчатая каша. Для его получения необходимо употребить 3 стакана воды. Для молочного блюда на завтрак, особенно для ребенка, понадобится более жидкая консистенция, кашица. Это позволяет получить 4 стакана жидкости.
  • Не оставляйте посуду горячей.Если производитель не указывает это для конкретной модели мультиварки, не оставляйте готовую кашу после сигнала. Особенность кукурузной крупы в том, что она быстро густеет. Даже если вы добавите достаточное количество жидкости после простоя в течение часа, овсянка может превратиться в толстый ком. Так что раскладывайте по тарелкам, как только оно будет готово.

Многие модели мультиварок имеют режим «Молочная каша». Блюдо готовится быстро - за 30 минут. В пароварке этого времени достаточно для средней варки кукурузной крупы, т.е. крупинки останутся твердыми.Такая консистенция не подходит для малышей, поэтому им желательно перемолоть хлопья в кофемолке в муку. Также можно отставить молочную кашу в мультиварку на 15 минут, чтобы нагрелась.

Молочный рецепт

Кукурузная каша на молоке приобретает нежнейший вкус. Он настолько изощрен, что профессиональные повара, например, при приготовлении поленты добавляют в хлопья в процессе приготовления сливки, хотя классический рецепт этого не предусматривает.

Овсянка идеально подходит для завтрака. Кукуруза с высоким содержанием клетчатки будет поддерживать работу вашего пищеварительного тракта. Длинные углеводы надолго оставят вас сытыми. Как поставщик кальция, молоко будет способствовать развитию детского скелета. Поэтому приготовьте такую ​​кашу на завтрак для всей семьи. Веселье и здоровье гарантированы!

  • крупа кукурузная - 1 стакан;
  • молоко - 2 стакана;
  • вода - 1 стакан;
  • сахар
  • – 1 ст.ложка;
  • масло сливочное - 50 г.
  1. Положите промытые хлопья в миску. Добавьте масло.
  2. Тушить в режиме «Выпечка» 10 минут.
  3. Всыпать сахар, влить молоко, воду.
  4. Войти в режим "Овсянка".
  5. Подавать сразу после приготовления.

В рецепте используется предварительное приготовление зерновых хлопьев с добавлением сливочного масла. Благодаря этому каша приобретает роскошный сливочный вкус, богатую палитру молочных оттенков. В зависимости от температуры добавляемой жидкости консистенция блюда может быть разной.Овсянка получится жидкой, если залить ее хорошо подогретым молоком и водой. Если добавить холодную жидкость, блюдо получится густым и тягучим.

Классические «ингредиенты для завтрака» помогут осветлить самый нежный вкус. В домашней кулинарии варенье незаменимо, исключая добавление сахара в начале приготовления. Все, что вам нужно, это мед и сладкие, свежие ягоды. Зимой витамины содержатся в замороженных ягодах (кукурузная крупа с черной смородиной получается необыкновенной и вкусной), бананах и яблоках.Конечно же, не стоит забывать об изюме и кураге, которые необходимо заранее замочить в горячей воде.

Оригинальные правила

Предлагаем приготовить кукурузную крупу с тыквой и мясом. Он будет первым, кто пойдет завтракать. Это не только сытно, но и невероятно полезно. Ведь тыква дополнит действие кукурузы по усилению перистальтики кишечника, улучшению выведения токсинов из организма. Мясное блюдо прибудет как раз к ужину, ведь в кулинарной помощнице и мясо, и крупы готовятся очень быстро.

Каша осенняя, яркая на вкус и цвет! Он наполнит вас солнечным настроением хмурым осенним утром.

  • крупа кукурузная - 1 стакан;
  • тыква - 300 г;
  • молоко - 2 стакана;
  • вода - 1 стакан;
  • масло сливочное
  • - 50 г;
  • сахар, соль.
  1. Очистите тыкву, нарежьте мясо кубиками и положите в миску.
  2. Крупу промыть, положить на тыкву.
  3. Влить молоко, воду.
  4. Добавить соль, сахар.
  5. Активировать режим "Молочная каша" на 30 минут.
  6. Дайте тарелке "погулять" после звукового сигнала в течение 15 минут.

Тыква не дает каше загустеть так же сильно, как обычное блюдо. Поэтому его можно хранить в холодильнике и есть на следующий день. Срок хранения не должен превышать 2 суток.

Сытный ужин, который позволяет не беспокоиться о мясных ингредиентах или добавках. Процесс приготовления происходит одновременно. В нашем рецепте предполагается свинина, но можно так же приготовить курицу, баранину.До «состояния» говядины доходит дольше, поэтому перед закладкой крупы ее следует протушить 50 минут.

  • свинина - 600 г;
  • крупа кукурузная – 2 стакана;
  • вода – 4 стакана;
  • луковица – 1 большая головка;
  • специи (паприка, майоран;
  • Соль.
  1. Нарезать филе.
  2. Переключить горячее масло в режим «Обжаривание». Обжарить до золотистого цвета.
  3. Очистить, нарезать лук.Добавить к мясу. Варить 7 минут.
  4. Всыпать промытую крупу, влить подогретую воду.
  5. Установить режим "Овсянка".

В моделях с клапаном установите его в положение «Закрыто» в начале приготовления. Благодаря такой обработке блюдо «прибудет» в течение 12 минут с начала отсчета. В моделях стандартного типа время приготовления каши составляет 50-60 минут.

И молочная кукурузная каша в мультиварке, и полезное мясное блюдо готовятся очень просто.Пробуйте наши рецепты завтраков и вкусных ужинов каждый день!

Как варить кашу

Как варить кукурузную кашу в мультиварке! Очень полезная и вкусная каша по пошаговому рецепту. Его также рекомендуют людям, которые худеют.

50 минут

140 ккал

90 321 90 321 90 321 90 321 4,75/5 (8)

Очень полезная и вкусная кукурузная каша при правильном приготовлении.Кукурузная каша богата клетчаткой, очень хорошо чистит кишечник. Эта каша, предварительно размолотая до состояния кукурузной муки, отлично подходит для введения прикорма грудничкам. Его также рекомендуют людям, которые худеют. Сам по себе он низкокалорийный, дает ощущение сытости довольно надолго.

Когда-то давно, когда я начала постепенно вводить прикорм своему малышу, я явно страдала от мозолей. Нужно не только постоянно помешивать, чтобы не пригорело, но и отслеживать момент и вовремя снимать с огня, чтобы каша не превратилась в один сплошной ком.И здорово, что в наше время есть такая умная кухонная техника, как мультиварка, которая самостоятельно и успешно справляется с такой непростой задачей! А как приготовить кукурузную кашу в мультиварке, подходящую как для взрослых, так и для детей, вы узнаете из приведенного ниже рецепта. При приготовлении важно соблюдать пропорции – соотношение крупы к воде или крупы к молоку. Итак, если вам нужна слоеная каша, это одна чашка хлопьев на 3 чашки жидкости.Это 1:3. Для средней каши это 1:3,5. Для жидкости – 1:4 или 1:5. Сколько варится кукурузная каша в мультиварке, зависит от того, как долго производитель установил режим варки.

Кухонная техника: Мультиварка.

Ингредиенты
Как выбрать правильные компоненты

Если вы собираетесь варить ребенку кашу, то можете выбрать для этого специально приготовленные крупы мелкого помола. Если у вас есть обычная кукурузная крупа и кофемолка, вы можете очень быстро превратить необходимое количество крупы в кукурузную муку.

Рецепт кукурузной каши в мультиварке

  1. Необходимое количество хлопьев хорошо промываем под водой и добавляем в чашу мультиварки.

  2. Добавьте щепотку соли, сахара и сливочного масла и залейте молоком и водой.

  3. Немного перемешать специальной мультиварочной ложкой или обычной деревянной лопаткой, чтобы лепестки равномерно распределились в жидкости и закрыть крышкой.

    Жидкость добавляется в хлопья необходимой температуры, в зависимости от консистенции каши, которую вы хотите приготовить.Если вам нужна густая каша – жидкость наливается холодная, если же вы хотите получить кашу в более жидком состоянии – добавьте хорошо подогретое молоко и воду.

  4. Выключить режим «Овсянка» или «Молочная каша» и варить 35-40 минут. По истечении времени приготовления откройте крышку мультиварки и убедитесь, что ваша каша находится в удовлетворительном состоянии готовности. Если крупинки все еще слишком твердые, закройте крышку и варите кашу еще 20 минут.

  5. Приготовленную кашу следует есть, пока она еще умеренно горячая или теплая, так как при остывании она густеет.

Обеспечение видео

В коротком пошаговом видео показан рецепт кукурузной каши на молоке в мультиварке REDMOND.

Кукурузная крупа очень полезна как взрослым, так и детям. Большое количество клетчатки в его составе способствует выведению токсинов, а витамины из групп А, В (1,2), С способствуют общему укреплению организма. Вкусную кукурузную кашу на молоке можно приготовить с помощью мультиварки.По желанию в него могут быть добавлены различные сухофрукты (например, изюм или курага), а сахар можно заменить медом.

Приготовьте необходимую еду.

Промыть кукурузную крупу.

В чашу мультиварки насыпьте кукурузную крупу, влейте молоко и воду. Приправить солью и сахаром.

Переведите мультиварку в режим «Овсянка». Это режим приготовления каши при 90°С. В некоторых мультиварках есть специальный режим молочной каши.Время приготовления зависит от того, насколько мелко измельчена кукуруза. Приготовление занимает в среднем 1 час. Но это может занять больше времени. Поэтому через 1 час загляните под крышку и посмотрите на кашу. Если воды и молока осталось много, а каша не вздулась и на вкус жесткая, проварите ее еще немного.

Добавьте промытый изюм или другие сухофрукты примерно за 10 минут до окончания приготовления. 90 113 90 400

Перемешать кашу и варить еще 10 минут.

Подавайте горячую кукурузную кашу, приготовленную в мультиварке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • крупа кукурузная мелкого помола - 1 полный стакан
  • молоко жирностью 2,5% - 1 литр
  • сахар - 3 столовые ложки
  • соль - 1/4 чайной ложки
  • сливочное масло по вкусу

Если вы выросли в деревне или приехали к бабушке на дачу на лето, то наверняка помните чарующий запах свежеприготовленной кукурузы.Проще блюда не найти, а как же оно вкусно! Жаль только, что свежая кукуруза практически невозможна, кроме как в летний период. Но не расстраивайтесь по этому поводу, так как вы тоже сможете приготовить много вкусных и полезных блюд. В целом, если вспомнить историю, кукуруза считается одной из древнейших культур, выращиваемых человеком. Культивировать его начали, по разным данным, от 7 до 12 тысяч лет назад на территории, где расположена современная Мексика.Именно кукуруза послужила толчком для развития цивилизаций майя и ацтеков, а в наше время также имеет большое значение.

Ладно, оставим историю ученым и вернемся к кулинарии. Как я уже говорил, во многих кухнях мира существует огромное разнообразие блюд из кукурузы. …Несмотря на простоту приготовления, молочная кукурузная каша в мультиварке имеет приятный аромат, отменный вкус, а также очень полезна.

Если вы думаете о разнообразии детского питания или заботе о собственной фигуре, то сложно представить лучший вариант, ведь помимо того, что она богата витаминами и микроэлементами, кукурузная каша еще и легко усваивается, в частности за счет к тому, что варится.А владельцы мультиварки теперь могут варить эту полезную кашу, не боясь, что она пригорит, ведь, в отличие от готовки на плите, вам не придется стоять над ней, контролировать процесс и постоянно помешивать. Лично меня подкупает еще и то, что только что сваренная кукурузная каша на молоке в мультиварке получается нежной и солнечной, а по вкусу и консистенции немного напоминает манку.

Однако есть некоторые нюансы в приготовлении кукурузной каши, даже если вы варите ее в мультиварке, и это необходимо учитывать.Кукурузная каша достаточно быстро начинает впитывать жидкость при варке и требует ее много, поэтому самое оптимальное соотношение крупы к жидкости – 1 к 5 или 1 к 6. Именно соблюдение таких пропорций поможет избежать переваривания, появления комочков и избавят от необходимости мешать содержимое чаши во время готовки. Еще одна рекомендация – залить хлопья жидкостью, а не наоборот, причем дать им (жидкости) остыть, затем перемешать и варить. Теперь перейдем от слов к делу.

Способ приготовления


  1. Конечно, первым делом необходимо подготовить все необходимые продукты, а именно крупы, молоко, сахар, соль и масло.

  2. Кукурузную крупу засыпаю в чашу мультиварки.

    Я не смазываю дно и стенки чаши своей мультиварки, но если, несмотря на все мои доводы, что ничего не пригорит, вы все же сомневаетесь, то можно перестраховаться и смазать поверхность чаши сливочным маслом. Если для варки каши вы выбрали крупу не мелкого помола, как я, то предварительно промойте.


  3. Пришло время добавить в хлопья соль и сахар.

  4. Теперь заливаю все холодным молоком и хорошо перемешиваю.

    Если варить кашу на домашнем молоке, то стоит разбавлять ее водой, но сегодня у меня молоко на хранение и процент жирности в нем небольшой, поэтому оставляю все как есть. Имеющаяся в моем распоряжении модель мультиварки (PHILIPS HD3077/40) оснащена программой "каша" - с ее помощью я буду готовить в мультиварке кукурузную крупу.Программа запускается сама с установленным временем 2 часа, но через 30 минут перевожу мультиварку в режим «подогрев» (поддержание тепла), в котором каша подается еще полчаса (здесь можно перемешать содержимое Чаша).


  5. Если вдруг консистенция каши вам покажется жидкой, оставьте ее в таком режиме еще на 20-30 минут - за это время она загустеет. Все, полезная и вкусная кукурузная каша в мультиварке готова.

    Перед подачей заправить сливочным маслом и разложить по тарелкам.

Примечания: если вы решили смазать стенки мультиварки сливочным маслом, хлопья лучше соединить с молоком в отдельной чаше, а уже потом высыпать их в чашу и запустить программу. Если внимательно следить за фигурой, можно снизить калорийность овсянки, разбавив молоко водой, исключив или уменьшив сахар и сливочное масло. Чтобы каша не казалась пресной, добавьте в нее мед.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержание 90 321

Это блюдо для завтрака — сытная, богатая витаминами пища.Чтобы быть сытым, нужно есть очень мало. Приготовление кукурузной каши в мультиварке – занятие немного хлопотное даже для неопытных хозяек. Блюдо не пригорает, его не нужно постоянно помешивать. Узнайте, как правильно приготовить кукурузную кашу с помощью этой многофункциональной машины.

Как приготовить кукурузную кашу в мультиварке

Кулинария входит в стандартную комплектацию. Учитывая, что мощность и функциональность кухонных приборов могут различаться, соотношение жидкости (вода/молоко) и время приготовления могут различаться.Для приготовления каши в мультиварке рекомендуется брать стандартную пропорцию из соотношения 2:5. Блюдо можно приготовить от 20 минут. до часа. Калорийность 100 г крупы всего 98 ккал.

молоко

Это молочное блюдо имеет нежный, изысканный сливочный вкус, который оценит каждый ребенок и взрослый. Готовить ее нужно, предварительно смочив крупу сливочным маслом. Готовая еда приобретет насыщенный и неповторимый вкус. Калорийность блюда составит всего 120 ккал на 100 г.Кукурузная крупа готовится из следующих ингредиентов:

  • молоко - 2 стакана;
  • крупа/мука кукурузная – один стакан;
  • сахар
  • – 1 столовая ложка;
  • соль
  • – щепотка;
  • масло сливочное - 50 г.

Подготовка:

  1. Положите промытую кашу в миску. Добавить сливочное масло (масло).
  2. Затемнить на десять минут (режим запекания)
  3. Добавить сахар, соль, молоко.
  4. Готовить 20-60 минут.с режимами «Варка»/«Гречка».

На воде

Безмолочная кукурузная каша на воде полезна: богата микроэлементами и легко усваивается. Если такое слово, как калорийность, для вас не пустой звук, рецепт вас порадует. В 100 г блюда содержится всего 80 ккал. К тому же такая кукурузная каша в мультиварке для детей с аллергией на молоко станет отличной находкой. Приготовить блюдо можно следующим образом:

  • вода - 5 ст.;
  • крупа кукурузная
  • – 2 столовые ложки;
  • соль, сахар - по вкусу;
  • сливочное масло - по желанию.

Подготовка:

  1. Промойте хлопья и высыпьте их внутрь (миска).
  2. Налейте воду и добавьте соль и сахар.
  3. Установить режим «Гречка»/«Варка» на 20-60 минут.
  4. Если добавить масло, то минута приготовления под закрытой крышкой только улучшит вкус блюда.

Сколько варить кукурузную кашу

Оптимальное время и режим легко выбрать из таблицы:

Модель мультиварки

Время приготовления

Режим приготовления

"Каша молочная/крупы/рис пропаренный/гречка"

"Закалка"

"Молочная каша/суп/каша"

Панасоник

До звукового сигнала (60 мин.)

"Гречка/крупа/рис/быстрого приготовления"

Скороварка

Видео: как приготовить вкусную кукурузную кашу

Помимо традиционных рецептов приготовления этого пищевого продукта, существуют и оригинальные способы приготовления блюда на плите в кастрюле. В видеороликах вы узнаете новый способ приготовления тыквенной каши с мясом.Они разнообразят ваше привычное меню и подойдут не только для завтрака, но и как отдельное блюдо на ужин. Видео познакомят вас с рецептом вкуснейшего блюда из тыквы в муке с минимальным набором ингредиентов. Другой вариант – куриная грудка с овощами и зеленью в мультиварке по рекомендации (с подачей блюда).

.

Овсянка - как сделать на молоке или на воде?

Овсянка – калорийность и пищевая ценность

Овсянка на молоке или воде – хорошая идея для вкусного и полезного завтрака. Они содержат много ценных питательных веществ, поэтому являются важной частью рациона. Хотя в 100 г продукта около 370 ккал, весит овсянка совсем немного. По этой причине для приготовления вкусного блюда их не потребуется много. Этой порции достаточно, чтобы приготовить много каши.

Важно отметить, что овсянка является хорошим источником сложных углеводов и клетчатки. Также в них много белка и ценных жирных кислот, в том числе линолевой, олеиновой и пальмитиновой. Кроме того, они содержат витамины Е и витамины группы В. Также они богаты полезными для здоровья минералами, в т.ч. на магний, калий, цинк, железо и медь.

Как овсянка может повлиять на ваше здоровье?

Благодаря содержанию множества важных для функционирования организма ингредиентов, овсянка на завтрак является очень хорошим элементом меню.Они благотворно влияют на состояние пищеварительной системы и улучшают, в том числе, кишечная перистальтика. Они также поддерживают иммунитет и проявляют пребиотические, противовоспалительные и даже противораковые свойства. Вы также должны обращаться к ним, когда вам интересно, как ухаживать за системой кровообращения. Употребление овсянки на завтрак может помочь вам, в том числе в снижении уровня «плохого» холестерина в крови и в снижении риска развития атеросклероза.

Овсянка с молоком или водой — отличный прием пищи для похудения. Если ваша проблема – лишний вес, включение овсянки в ваше меню может помочь вам в борьбе с лишними килограммами. Их употребление позволяет обеспечить организм большим количеством питательных веществ, и в то же время дает ощущение сытости на долгое время. Продукт также рекомендуется людям, борющимся с сахарным диабетом 2. Так как он снижает аппетит, позволяет потреблять меньше калорий, что, в свою очередь, приводит к лучшему гликемическому контролю.

Овсянка на молоке или воде - как ее приготовить?

Овсянку можно приготовить несколькими способами.Чаще всего их готовят на молоке. Базовый рецепт всегда очень прост и не занимает много времени. Как приготовить кашу на молоке? Для приготовления завтрака без добавок вам понадобится:

Исполнение:

  • Овсянку насыпать в кастрюлю, а потом залить молоком.

  • Варить кашу 10-15 минут до кремообразного состояния.

  • Снимите кашу с огня и оставьте на 3-4 минуты.Подавать с любимыми начинками.

Сколько калорий в овсянке? Если в рецепте вы использовали коровье молоко 2% жирности, калорийность блюда составит около 260 ккал. Она уменьшится, если вы будете употреблять свой любимый растительный напиток. Для этого предложения хорошо подойдет соевое, миндальное, рисовое, кокосовое или овсяное молоко. Если вы хотите приготовить легкоусвояемый завтрак, вы можете заменить молоко водой. Тогда он будет менее калорийным. Вопрос, как сделать кашу на воде, точно такой же, как и для базового рецепта.

Идеальная каша на молоке или воде не лишена добавок. Благодаря им вы легко подстроите блюдо под собственные вкусовые предпочтения. Чаще всего его подают сладким, поэтому после приготовления в него можно добавить немного меда, кленового или сиропа агавы или низкокалорийный подсластитель. Банановая каша также является исключительно популярным выбором. Кроме того, в него можно добавить другие фрукты, например, клубнику, малину, чернику, яблоки или груши. Каша с арахисовым маслом также будет вкусным решением.Интересным разнообразием блюда являются, например, кокосовая стружка, жареные миндальные хлопья, шоколад, различные виды орехов, изюм, финики и другие сухофрукты. Как видите, каша на завтрак каждый раз может выглядеть по-новому, так что скучать вы не будете долго. Если держите очередь, то помните, что лишние ингредиенты повышают калорийность блюда.

Чтобы разнообразить , иногда можно использовать альтернативный рецепт ночной каши без приготовления .Вечером высыпать в миску кашу с сухофруктами и орехами, а затем залить водой или молоком. Утром просто добавьте в кашу простой йогурт и подсластитель по вашему выбору.

Овсянка - как сделать ее сухой?

Не всем нравятся сладкие завтраки. К счастью, вы можете приготовить овсянку и в сухом виде. Salty Corridge потребует следующих ингредиентов:

  • 50 г овсяных хлопьев,

  • 150 мл воды или овощного запаса,

  • ½ шалот,

  • 20 G Parmesan,

  • 20 G Parmesan,

  • 20 G Parmesan,

  • 20 G Parmesan,

  • 20 G Parmesan,

  • 20 G. соевый,

  • столовая ложка оливкового масла,

  • щепотка соли и перца.

Рецепт сухой овсянки или бульона следующий:

  • В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук-шалот.

  • Добавьте овсяные хлопья в кастрюлю и залейте водой или бульоном. Варить около 10 минут, затем приправить соевым соусом, солью и перцем.

  • Готовую кашу посыпать тертым пармезаном. Тщательно все перемешать.

Жареные яйца и руккола станут прекрасным дополнением к каше.Вы также можете добавить помидоры, редис, огурец или шпинат.

.

Сколько варить кукурузную кашу. Готовим кукурузную кашу по самым вкусным рецептам. Кукурузная крупа в микроволновке

Это единственное название, данное этому зерну в 1950-х годах в СССР. И если кукуруза приобрела популярность в нашей стране в эти годы, то во всем мире ее возделывают уже очень давно. А кукурузные зерна известны с древних времен. Почему она популярна и чем так полезна кукурузная каша?

Польза кукурузной каши неоценима.Ведь это очень питательные хлопья, богатые различными витаминами (Е, В, А, РР) и минералами (железо, кремний). В этой овсянке нет глютена, что способствует улучшению пищеварения.

Кукуруза также способна выводить тяжелые металлы из организма. Кроме того, он гипоаллергенен и подходит всем.

Любители диеты могут смело употреблять кукурузу, потому что. В 100 г крупы содержится 337 ккал, а в обычной нежирной овсянке на воде – 141 ккал.

Можно приготовить кашу:

  • на открытом огне;
  • в духовке;
  • в мультиварке.

Готовый эффект будет везде ароматным и вкусным. Только при использовании современной бытовой техники блюдо выйдет быстрее и не пригорит.

Справедливости ради стоит обратить внимание не только на пользу, но и на вред кукурузной каши. Так как такое блюдо низкокалорийно, его не рекомендуют людям с недостаточным весом. Людям, страдающим язвой и заболеваниями двенадцатиперстной кишки, следует употреблять такую ​​кашу с особой осторожностью.А также эта крупа противопоказана людям с аллергией на этот продукт.

Чтобы каша была вкусной

Кукурузная крупа требует специальной обработки, так как ее приготовление хлопотно. Как варить кукурузную кашу? Несколько маленьких хитростей помогут в приготовлении, и блюдо всегда будет вкусным и приготовленным.

  1. Вкус . Следует помнить, что вкус у кукурузной крупы специфический, злаковый. Многие кажутся недоваренными.
  2. Вода .Маис очень любит воду. Минимальное соотношение крупы к воде – 1:2,5/3. Тем, кто любит более жидкую кашу, следует увеличить количество жидкости.
  3. Дания . Если вы готовите на открытом огне, посуда должна иметь толстые стенки и дно. В идеале это может быть казан или чугунная кастрюля.
  4. Кулинария . Самое главное в процессе приготовления пищи на открытом огне – часто ее перемешивать. Лучше всего перемешивать каждые 5-7 минут.
  5. Время . Сколько варить кукурузную кашу, чтобы она не осталась сырой? К сожалению, точного ответа нет, т.к.все зависит от свойств посуды и духовки. Но минимальное время приготовления одной порции – 20 минут.
  6. Сливочное масло . Просто приготовить кукурузную крупу недостаточно, ее нужно еще и правильно подать. Кашу маслом не испортишь - все дело в кукурузе. Оно хорошо впитывает жир, поэтому масло можно класть смело.
  7. Полезные нюансы . Следует отметить, что блюдо становится липким сразу после приготовления. А при остывании превращается в однородную массу.Но если кашу подогреть, она становится ломкой.

Основные рецепты - Водяная каша

Самое хлопотное на кухне - научиться правильно варить кукурузную крупу. И хотя рецепт кукурузной каши прост, она всегда будет пытаться подгореть. Если нет времени готовить, а каши хочется, на помощь придет техника. Ведь кукурузная каша в мультиварке получится не хуже, чем на плите.

  • Крупа - 100 гр;
  • Вода - 250 гр;
  • Сахар - 40 гр;
  • Соль - 5 гр;
  • Сливочное масло - 10 гр.

Налейте воду в кастрюлю с толстым дном. Когда закипит, посолить по вкусу.

Каши промыть, положить в кипящую воду и хорошо перемешать. Как только закипит, добавляем сахар, снова перемешиваем и убавляем огонь до минимума.

Кукурузную кашу отварить в воде около 20 минут. Перед подачей положите на нее кусочек сливочного масла.

Быстрое приготовление в мультиварке

Рецепт кукурузной каши в мультиварке займет минимум времени.А готовка на кухне превратится в удовольствие.

  • Крупы - 1 стакан;
  • Вода - 2,5 стакана;
  • Масло - 80 гр;
  • Соль и сахар - по вкусу.

Высыпать хорошо промытые хлопья в чашу мультиварки. Заполните его холодной водой.

Переключить мультиварку в режим «Арбалет». Если время автоматического приготовления составляет около 25-30 минут, учтите, что за это время хлопья станут ломкими, но немного твердыми. Чтобы хлопья были мягкими, их нужно проварить около 10 минут при 150 С.

Если каша является самостоятельным блюдом, сахар добавляется по вкусу. Если хлопья планируются как дополнение к мясу, посолите. Смешайте все.

Добавьте сливочное масло в конце приготовления.

Сладкие молочные хлопья

Кукурузная каша на молоке в мультиварке, на плите или в духовке обязательно должна присутствовать как в детском рационе, так и во взрослом меню.

Этот рецепт кукурузной каши на молоке хорош тем, что блюдо стоит в духовке и его не нужно проверять каждую минуту.

На 1 порцию потребуется:

  • Крупа - 2 ст. ложки;
  • Вода - 100 мл;
  • Молоко - 100 мл;
  • Соль - 1 щепотка;
  • Сливочное масло - 10 гр;
  • Изюм - 20 гр.

Разогрейте духовку до 180°С. Налейте воду и молоко в одинаковых пропорциях в жаропрочную стеклянную посуду или кастрюлю. Если хотите, чтобы каша была не особенно густой, можно увеличить количество жидкости. Всыпать крупу и посолить.

Изюм промойте и добавьте в хлопья. Для повышения сладости можно добавить немного сахара. Тщательно все перемешать.

Поставьте кастрюлю в предварительно разогретую духовку. Через полчаса достаньте кашу и аккуратно перемешайте. Вернуть в духовку еще на 15 минут.

В готовое блюдо положите кусочек сливочного масла и подавайте к столу.

Крупа кукурузная с яблоком

Можно сварить кукурузную кашу на молоке с различными фруктами. Они придадут блюду дополнительную сладость, специфический аромат и свежесть.

  • Крупы - 1 стакан;
  • Молоко - 2 стакана;
  • Вода - 1 стакан;
  • Яблоки - 2 шт.;
  • Сахар - 2 ст.л. ложки;
  • Сахар ванильный - 12 гр;
  • Соль - щепотка;
  • Сливочное масло - 50 гр.

Удалить мусор с песка, промыть. Вскипятите молоко и воду.

Всыпать в жидкость подготовленные лепестки. Варить кашу на медленном огне около 15 минут, постоянно помешивая.

Соль и сахар: обычный и ванильный.Продолжайте готовить еще 10-15 минут.

Тем временем очистите яблоки и натрите их. Когда лепестки будут готовы, добавьте к ним натертые яблоки и сливочное масло. Все перемешать и выключить огонь. Дайте каше настояться еще 20 минут.

Кукурузно-банановый завтрак для детей

Питательная кукурузная каша с молоком и бананом станет прекрасным началом дня для детей.

  • Крупа - 3 ст. ложки;
  • Молоко - 300 мл;
  • Вода - 100 мл;
  • Сахар, соль - по вкусу;
  • Банан - 1 шт.;
  • Масло - 10 гр.

Промыть крупу. Смешайте воду со 100 мл молока и подогрейте. Когда жидкость закипит, всыпать лепестки. Перемешать и варить 10 минут после готовности. Затем тонкой струйкой влить остальное молоко.

Готовить до готовности. В конце добавить соль и сахар.

Снимите посуду с огня. Натереть ⅔ банана и смешать с кашей. Укутать посуду с крупой и дать настояться 15 минут.

Сливочное масло и остаток нарезанного банана выложить по кругу для готовой замеса.

Вариации на сытные блюда

Кукуруза

используется для приготовления не только диетических или молочных блюд для детей. Готовить кукурузную кашу можно как с мясом, так и с овощами. Такой сытный ужин удовлетворит и голодного мужа, и привередливого ребенка.

Яркая каша с овощами

  • Крупа - 2,5 стакана;
  • Вода - 1 литр;
  • Тыква - 300 гр;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Лук - 1 шт.;
  • Соль, сахар, приправа - по 1 чайной ложке;
  • Зелень - по вкусу.

Эта каша готовится из кукурузной крупы мелкого помола. Если его нет, достаточно воспользоваться кофемолкой и перемолоть имеющуюся крупу.

Полученную мелкодисперсную консистенцию развести в миске с небольшим количеством воды до получения однородной смеси.

Вскипятите воду. Помешивая, влейте растворенную кукурузную смесь. Варить на медленном огне, часто помешивая.

Удалите семена из тыквы и очистите ее. Нарезать крупными кусками.Можно использовать замороженную тыкву. Вымытую и очищенную морковь также нарезаем кусочками. Добавьте к хлопьям овощи. Тщательно все перемешать.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить в кашу.

Блюдо посолить, немного подсластить и добавить любые травы и специи по вкусу. Аккуратно все перемешать и варить до мягкости. На приготовление блюда уходит около 40 минут. За это время овощи должны стать мягкими. При подаче каждую порцию можно посыпать зеленью и мелко нарезанным острым перцем.

На радость хищникам

Мясная овсянка - Быстро, просто и сытно. Главное, не забывать перемешивать лепестки во время приготовления. А можно приготовить такую ​​кашу в духовке.

  • Крупа - 200 гр;
  • Мясо - 400 гр;
  • Вода - 600 мл;
  • Лук - 1 шт.;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Соль и перец по вкусу.

Куриное филе предпочтительнее всех видов мяса.потому что птица готовится очень быстро.

Мясо нарезать средними кусочками. Мелко нарежьте лук, натрите морковь. Обжарить овощи на растительном масле.

Промытые хлопья высыпьте в миску, приправьте солью и специями. Сверху мясо и овощи. Залейте все водой.

Варить кашу на слабом огне 30-40 минут.

Мировые шедевры из кукурузной крупы

Кукуруза прочно вошла в кулинарные рецепты всех стран. И у каждого народа есть свой древний секрет кукурузной каши, ставшей их торговой маркой.

Банош - Кулеша на Гуцуле

Знаменитое блюдо Западной Украины – баноше. Подается с грибами и сыром.

  • Крупа - 250 гр;
  • Сливки - 850 мл;
  • Вода - 200 мл;
  • Соль и сахар - по вкусу.

Хотите чего-нибудь интересного?

Для соуса:

  • Грибы (шампиньоны) - 0,5 кг;
  • Лук - 1 шт.;
  • Сметана - 200 мл;
  • Мука - 1 ст.ложка;
  • Соль для вкуса.

Сливки развести стаканом воды, вылить в кастрюлю и довести до кипения. Когда закипит, добавить кукурузную крупу, постоянно помешивая.

В процессе варки получается густая однородная масса. Варить на слабом огне, постоянно перетирая лепестки ложкой. Это нужно для того, чтобы масло, которое образовалось из крема, вытекло на поверхность.

Добавить соль и сахар по вкусу. Как только каша легко отойдет от стенок кастрюли, банош готов.

Как приготовить соус

Для этого лук мелко нарезать и обжарить. Грибы нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к луку. Тушите все это под крышкой 20 минут.

Для загустения соуса развести муку со сливками и добавить к грибам. Все перемешать и варить еще 5 минут.

Банош Подавать порционно, посыпав кашу тертым сыром и соусом.

Полента — крестьянское блюдо из Италии.

Полента (кукурузная каша на воде) – любимое блюдо итальянцев, еда для настоящих мужчин.Благодаря техническим новшествам вы с легкостью сможете приготовить итальянскую кашу.

  • Крупы - 1 стакан;
  • Вода - 3,5 стакана;
  • Соль - ½ ст. ложки;
  • Сливочное масло - 20 гр;
  • Пармезан - 100 гр.

Смажьте чашу мультиварки маслом. Промойте кашу. Кипятить воду.

Крупу положить в миску, залить кипятком и посолить. Смешайте все. Выберите режим «Овсянка».

После звукового сигнала в конце всыпать в крупу натертый пармезан и перемешать.Выложите приготовленную поленту в смазанную маслом форму для запекания.

Полента охлажденная, нарезать кусочками и обжарить на сковороде с оливковым маслом.

Мамалыга - кусочек солнца, подаренный румынами

Мамалыга — румынско-молдавская густая кукурузная каша. Это блюдо всегда подают со сливками с чесноком и сыром. Обычно мамалгу готовят в больших количествах на всю семью.

  • Крупа - 500 гр;
  • Вода - 1,5 л;
  • Сливочное масло - 100 гр;
  • Соль для вкуса.

Вскипятите воду в большой кастрюле или котле. Влейте в нее масло и соль. Всыпать лепестки тонкой струйкой. Чтобы не было комочков, постоянно помешивайте лепестки.

Варите макароны на очень слабом огне в течение 30 минут. Чтобы лепестки не подгорели, их нужно постоянно помешивать. Готовьте мате без крышки.

Готовая каша переворачивается на блюде вверх дном. Немного остудить и разрезать на порции. Мамалыгу традиционно кроят толстой льняной нитью.

Сливочный соус подается к каше.Для этого раздавите сыр на кусочки и пропустите через пресс несколько зубчиков чеснока. Сливки смешать с сыром и чесноком — острая заправка готова!

0

Разные народы готовят кукурузную кашу по-своему. Однако названия этих лепестков у всех разные – мамалыга, токан, полента. Американские индейцы даже поклонялись ей.

В настоящее время он не очень популярен, ведь мало кто знает о его полезных свойствах, а диетологи настоятельно рекомендуют вводить этот продукт в рацион как взрослых, так и детей.

Здоровое питание – актуальная проблема для многих людей, заботящихся о своем теле. Продукты на прилавках магазинов полны консервантов, ГМО и усилителей вкуса. Трудно с уверенностью сказать, какая пища принесет пользу, а какая навредит.

Калорийность крупы кукурузной - 328 ккал на 100 гр. Сохраняет полезные вещества даже после термической обработки.

В состав входят следующие важные для здоровья ингредиенты:

Кукуруза — единственное зерно, содержащее золото.Улучшает пищеварение, препятствует образованию атеросклеротических бляшек в сосудах, стабилизирует нервную систему. Поскольку он гипоаллергенен, его можно вводить в прикорм для детей с 9-месячного возраста.

Людям, страдающим заболеваниями печени, сердца, желчного пузыря, желудка и поджелудочной железы, употребление этого продукта пойдет только на пользу.

На прилавках можно найти кукурузную крупу или муку. Стоит отметить, что чем крупнее зерна, тем больше польза, мука похожа на рисовую, обе безглютеновые.Его используют для приготовления запеканок, он прекрасно подходит вместо покрытия для различных блюд.

Как варить кашу

Правильный выбор сковороды имеет первостепенное значение в процессе приготовления пищи. Дно должно быть толстым, так как к нему быстро прилипает крупка. Лучше всего подойдет чугунный котел.

Кроме того, нельзя надолго оставлять духовку - блюдо требует практически постоянного помешивания, чтобы не образовались комочки. И обязательно нужно знать, сколько времени варить кашу.

Приготовление на молоке

Чтобы сварить нежную кукурузную кашу на молоке, возьмите две части молока, две части воды и одну часть крупы - блюдо получится рассыпчатым.Любителям жидкости следует добавить к этим пропорциям еще один стакан воды.

  1. Хлопья залить кипятком и варить до полного выпаривания жидкости.
  2. Влить предварительно приготовленное молоко и варить до получения желаемой консистенции.
  3. Накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут. Готовый!

Хотите разнообразить привычный вкус и добавить витаминов? Для приготовления можно добавить цедру лимона, корицу, ваниль или кусочки любимых фруктов.

Фрукты лучше положить после приготовления, чтобы сохранить их аромат и консистенцию.Противники сахара оценят использование меда в качестве заменителя сладости нездорового продукта питания.

Тем, кто никогда не готовил такие хлопья на молоке, пригодится пошаговый рецепт:

С сухофруктами

Кашу можно приготовить с сухофруктами, такими как изюм, финики, инжир и курага. Выбор зависит только от личных предпочтений.

Не забывайте, что любые сухофрукты перед едой нужно замачивать.

Это блюдо можно приготовить следующим образом:

  • Налейте 3 стакана воды в подходящую кастрюлю, доведите до кипения;
  • крупу промываем;
  • всыпать в кипящую воду.Добавьте сахар и соль;
  • ждем повторного закипания и уменьшения огня;
  • Проварить
  • еще 10 минут, вынуть из духовки;
  • добавить сливочное масло, изюм, перемешать и настоять 15-20 минут.

С тыквой и черникой

Вместо сухофруктов можно добавить чернику или тыкву, которую нужно предварительно отварить в воде в течение десяти минут. Когда кукурузная каша остывает, она становится жесткой и безвкусной. Перед употреблением его необходимо подогреть на плите.

Рецепт воды

Некоторые люди готовят овсянку только на воде, чтобы исключить лишние калории из своего рациона. Это легко сделать:

  1. В кастрюлю или казан с толстым дном налить 3 стакана воды, поставить на огонь до кипения.
  2. Прополощите стакан хлопьев.
  3. Всыпать в кипящую воду, довести до кипения.
  4. Добавьте соль, уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая.
  5. Примерно через 20-30 минут, когда каша загустеет, снимите кастрюлю с огня.
  6. Добавьте сливочное масло, накройте толстым полотенцем и оставьте на 30 минут.

К этому блюду отлично подойдут натуральные добавки, такие как грибы, жареный лук, тертый сыр и даже помидоры.

Где можно приготовить

Практически на каждой современной кухне есть различные технические приспособления для приготовления пищи. Если полезные каши нельзя приготовить традиционным способом, можно использовать микроволновую печь или мультиварку.

В микроволновой печи

Чтобы быстро приготовить это блюдо в микроволновке, нам понадобится:

  • 1,5 ул.молоко;
  • 1,5 стакана воды;
  • полстакана хлопьев;
  • соль, сахар по вкусу;
  • 30 гр. сливочное масло.

Берем емкость, подходящую для микроволновой печи. Хорошо промываем кашу, засыпаем в эту миску. Залейте горячей водой, закройте крышкой и оставьте на 5 минут. при мощности 750 Вт. Каждые две минуты кашу нужно помешивать, чтобы она не прилипала к стенкам сосуда и не оседала.

Как только время вышло, достаем миску.Вместо этого ставим молоко в микроволновку, ставим таймер на 2 минуты. Перемешиваем блюдо, заливаем горячим молоком, добавляем сахар и соль. Возвращаем емкость в духовку, установив таймер на 15 минут и выбрав среднюю мощность.

Не забывайте время от времени помешивать. По истечении этого времени выньте его и добавьте масло. Подавать сразу на стол.

В мультиварке

В мультиварке можно готовить так:

  • 2 ст.крупы промываем и складываем в чашу прибора;
  • залить пятью стаканами холодной воды;
  • выбрать режим «гречка», установить таймер на 1 час;
  • Когда время истечет, откройте мультиварку, перемешайте кашу и попробуйте. Если по ощущениям он недостаточно нежный, выберите режим «Тушение» и поставьте готовиться еще на 15-20 минут;

Можно добавлять любые ингредиенты по вкусу. Это вкусное дополнение к рыбе или мясу.

Как приготовить здоровую детскую кашу

Вводить только после гречки и риса.Маленький организм остро нуждается в витаминах и питательных веществах, поэтому пища в ежедневном меню ребенка должна быть правильно приготовлена.

Чтобы приготовить кукурузную кашу для детского питания, следует придерживаться нескольких советов:

  1. Зерна должны быть измельчены. Для этого подойдет кофемолка или блендер. Эта процедура обязательна для детей до полутора лет.
  2. Важно сохранить вкус, поэтому избегайте малейшего переваривания.
  3. Сахар не рекомендуется детям до года, поэтому мы заменяем этот подсластитель банановым или яблочным муссом. Мед также нельзя использовать, поскольку он является сильнейшим аллергеном.
  4. Количество сливочного масла должно быть уменьшено вдвое по сравнению с рецептом для взрослых.

Детей можно кормить этим продуктом один раз в неделю. Он поможет вашему малышу избавиться от запоров, улучшить пищеварение и укрепить иммунитет.

Как приготовить кукурузную кашу для детей старше 3 лет, рассказывает видео.90 525

Не обязательно иметь толстый кошелек, чтобы разнообразить свой ежедневный рацион блюдами из кукурузной крупы. Покупку может позволить себе человек с любым бюджетом. Простота приготовления и полезный состав делают его одним из несомненных лидеров среди всех каш.

В конце прошлого века кукурузу называли не иначе как королевой полей. Сегодня его возделывают, конечно, не в таких масштабах, но все же очень активно не только в нашем регионе, но и почти во всем мире.Из этой культуры получают много замечательных продуктов – кукурузные палочки и хлопья, муку, крахмал, консервы и т. д. Одним из таких продуктов является кукурузная мука. Несмотря на то, что его можно найти в каждом магазине, его очень редко включают в рацион большинства семей, что совершенно напрасно, ведь он может принести немало пользы нашему организму.

Чем полезна кукурузная крупа?

В первую очередь стоит обратить внимание на очень низкую калорийность кукурузной крупы, в ста граммах сухого продукта всего 328 ккал, а в ста граммах приготовленной из нее каши всего 86 ккал.Поэтому его смело можно употреблять людям, следящим за своей фигурой и придерживающимся здорового питания. При этом хорошо насыщает и надолго дает ощущение сытости.

Преимущества кукурузной крупы, помимо того, что она является прекрасным диетическим продуктом, заключаются еще и во множестве ценных ингредиентов, входящих в ее состав. Эта культура богата витаминами группы В, РР, А, Н, незаменимыми аминокислотами – триптофаном и лизином, содержит такие ценные микроэлементы, как магний, кальций, калий, железо, фосфор и многие другие.Кроме того, кукурузная крупа является еще и гипоаллергенным продуктом, благодаря чему блюда из нее можно легко подавать даже самым маленьким детям, а также ее вводят в рацион людей, склонных к пищевой аллергии.

Каша из кукурузной крупы полезна и для пищеварительного тракта. Содержащийся в нем в значительных количествах из вредных отложений - каловых камней, шлаков, выводит из организма радионуклиды, токсины, пестициды. Такая каша устраняет процессы гниения и брожения в кишечнике, избавляет от запоров.Его регулярное употребление укрепит иммунитет, поможет сохранить молодость и привлекательность.

Вещества, содержащиеся в зерне, такие как витамины Е, кальций и калий, благотворно влияют на состояние ногтей, кожи, волос, а содержащиеся в нем каротиноиды делают продукт очень полезным, так как снижают вероятность развития легочных рак. Кроме того, блюда из него повышают эластичность сосудов, снижают уровень холестерина, а значит, снижают риск образования тромбов, а значит, и сердечно-сосудистых заболеваний.

Фосфор, содержащийся в кукурузе, способствует работе нервной системы, витамины В5 и В1 способствуют устранению депрессии и являются хорошей профилактикой невралгических заболеваний, а магний и витамин В6 повышают стрессоустойчивость. Блюда из кукурузной крупы рекомендуются людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями крови, желчного пузыря, желудка и печени.

Кроме того, кукуруза, а значит, и крупы из нее, обладают одним уникальным свойством – они сохраняют все самые полезные свойства даже после термической обработки.Есть также некоторые доказательства того, что он помогает избавиться от жира в организме.

Вредна ли кукурузная крупа?

Большинство продуктов, а зачастую даже самых полезных, имеют противопоказания к применению, поэтому не всем можно их употреблять. Вред кукурузной крупы минимален – она противопоказана только при острых язвах (поскольку содержащаяся в ней клетчатка может раздражать стенки пищеварительного тракта) и повышенной свертываемости крови. Не следует злоупотреблять им людям, имеющим малую массу тела и пытающимся набрать вес.При этом вред каши из кукурузной крупы заключается в ее низкой калорийности. Все остальные, а особенно те, кто хочет похудеть, могут смело включать его в свое меню.

Как приготовить кукурузную крупу

Кукурузная крупа делится на несколько видов в зависимости от формы и размера зерен. Он может быть полированным, маленьким и большим. Если вам нужно быстро приготовить блюдо из кукурузной крупы, следует выбирать самый мелкий помол, его чаще всего используют для детских каш.

Вообще различные виды кукурузной крупы популярны во многих странах, а их вкусовые качества, а также время приготовления напрямую зависят от качества сырья. Лучшие блюда получаются из свежих или правильно хранящихся злаков.

Молдаване считают, что светло-желтая, почти оранжевая крупа самая лучшая, остальные, выбирая ее, ориентируются на размер зерен и их однородность. Натурально качественный продукт не должен содержать накипи, примесей и запахов.

Хранить крупы рекомендуется при пониженных температурах, желательно до +5 градусов, в темных, сухих местах.При высокой влажности (более 70%) в нем быстро заводятся насекомые, появляется прогорклость и затхлость, конечно, приготовить хорошее блюдо из такого продукта не получится.

В домашних условиях кукурузную крупу лучше всего хранить в керамических, металлических или стеклянных, в крайнем случае пластиковых контейнерах, которые можно герметично закрыть. Их нужно размещать в темных, прохладных местах. Поэтому зерна не должны храниться более месяца.

Как варить кукурузную кашу

Несмотря на свою полезность, кукурузная каша довольно капризна в приготовлении, так как имеет свойство пригорать и давать комочки.Поэтому в этот процесс необходимо вмешиваться как можно чаще. Кроме того, кукурузная крупа при варке увеличивается почти в четыре раза, поэтому при ее приготовлении следует учитывать эту особенность.

Для предотвращения образования комочков в каше рекомендуется готовить ее следующим образом:

  • Способ №1 . В первую очередь стоит упомянуть, что кукурузную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. Для приготовления одной чашки каши вам потребуется в три-четыре раза больше воды (молока), т.е.три-четыре стакана, в этом случае каша выйдет достаточно густой, если любите пожиже, можно увеличить количество жидкости до 4,5 стаканов и более. Итак, чтобы не образовывались комочки, в казан или кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем половину воды (молока), в нашем рецепте 1,5-2 стакана. Когда закипит, добавьте соль, ее количество зависит от того, сладкое вы планируете приготовить или соленое блюдо, если сладкое, то только щепотку, но тогда еще и сахар. Затем медленно высыпать лепестки, постоянно помешивая.В итоге должна выйти густая масса, хорошо перемешать до получения однородной консистенции. Затем потихоньку сливаем оставшуюся жидкость и готовим кашу в духовке или на очень слабом огне, на это обычно уходит не менее получаса (в зависимости от вида каши на это может уйти больше или меньше времени). Не забывая об этом времени, периодически (желательно чаще) перемешивайте кашу.
  • Способ №2 . Для приготовления каши таким способом кашу и жидкость можно взять в тех же пропорциях, что и для предыдущей.Налейте воду (молоко) в подходящую посуду и хорошо нагрейте. В горячую (еще не закипевшую) жидкость добавить соль (и сахар при необходимости) и тонкой струйкой всыпать хлопья, постоянно помешивая. Помешивая, дайте закипеть, затем максимально уменьшите огонь и продолжайте готовить, помешивая как можно чаще, до готовности,

Рецепты

Молочная каша

Для детей и взрослых, любящих сладкое, кукурузную крупу обычно варят на молоке.Такую кашу лучше делать не слишком густой, поэтому жидкости стоит взять в четыре, а то и в пять раз больше, чем самой каши. Вы можете приготовить его одним из способов, описанных выше. Также можно использовать следующий рецепт.

Здравствуйте дорогие читатели! В этой статье рассматривается кукурузная каша. Речь идет о полезных свойствах кукурузной крупы. Следуя нашим рекомендациям, вы узнаете секреты приготовления каши на плите и в мультиварке, научитесь готовить блюдо на молоке, воде и тыкве.Также вы узнаете, разрешена ли кукурузная крупа при сахарном диабете и что делать, если у вас аллергия на продукт. 90 525

Кукурузная мука – это продукт, изготовленный из зерен кукурузы. Разновидностей круп много, самые распространенные и активно используемые на кухне – шлифованные.

В состав крупы кукурузной входят:

  • кремний;
  • витамин Е;
  • триптофан;
  • калий;
  • никотиновая кислота;
  • тиамин;
  • пиридоксин;
  • кобальт;
  • лизин;
  • рибофлавин;
  • железо
  • ;
  • магний;
  • каротин.

Калорийность круп - 325 ккал на 100 гр. продукт. При этом доля белков составляет 10 %, углеводов - около 56 %, жиров - около 2 %, воды - около 1 %, пищевых волокон - 24 %.

Преимущества

К полезным свойствам крупы относится легкая усвояемость. Наличие клетчатки способствует освобождению организма от шлаков и токсинов, а также предотвращает процесс брожения в кишечнике.

Содержащееся в продукте железо положительно влияет на систему кровообращения и укрепляет иммунную систему.Калий способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Магний отвечает за улучшение сна, повышение стрессоустойчивости.

Кобальт стимулирует выработку эритроцитов, а также участвует в усвоении железа.

Кукурузная крупа: польза и вред

Польза кукурузной каши заключается в следующем:

  1. Улучшает состояние кожи и волос.
  2. Стабилизирует уровень холестерина в крови.
  3. Способствует снижению веса.

Кукурузная крупа имеет много полезных свойств, но и ряд противопоказаний:

  • повышенная свертываемость крови;
  • язва;
  • дистрофия.

Во всех остальных случаях использование продукта не запрещено.

Как приготовить кукурузную кашу

Вкус готового продукта во многом зависит от способа приготовления. Блюдо готовится на плите или в мультиварке. Каждый метод имеет свои особенности:

  1. Если варишь кашу на плите, нужно следить за процессом.
  2. Если вы готовите в мультиварке, у вас есть свободное время, вы можете делать несколько дел одновременно.

Еще один плюс приготовления в мультиварке в том, что каша получается рассыпчатой, ее не нужно постоянно помешивать и опасаться, что блюдо пригорит.

Как приготовить кукурузную кашу на плите

Секреты приготовления кукурузной каши на плите:

  1. Перед приготовлением промойте хлопья через сито.
  2. Сварить кашу в кастрюле с толстым дном.В процессе варки продукт часто пригорает, постоянно помешивайте крупу.
  3. Крупу среднего помола кипятить в течение получаса на медленном огне.
  4. Положите хлопья в воду, предварительно посолив.
  5. Если вы хотите, чтобы ваша каша была жидкой, используйте 4 стакана воды. Для густой каши на стакан крупы берут 600 мл жидкости.

Как приготовить кукурузную кашу в мультиварке

  1. Используйте для приготовления пищи режим «Овсянка».
  2. Сокращение времени приготовления в режиме «Мультиповар». Овсянка будет хрустящей, если предварительно приготовить ее в режиме «Овсянка» в течение 25 минут, а затем в режиме «Мультиповар» еще 10 минут.
  3. Добавьте количество жидкости в зависимости от желаемой консистенции. Для рассыпчатой ​​каши используйте 3 стакана воды, жидкой – 4 стакана.
  4. Не используйте режим поддержания тепла для готового блюда.
  5. Готовую кашу нужно есть сразу.


Каша кукурузная на молоке (молочная)

Молочная каша

станет отличным завтраком не только для взрослых, но и для детей от 1 года.возраст. Для приготовления используйте молоко жирностью 2%, при необходимости его можно разбавить водой.

Вам понадобится:

  • зерна - 40 гр.;
  • масло сливочное
  • - 20 гр.;
  • вода – полстакана;
  • молоко - 150 мл;
  • сахарный песок - 10 гр.

Как приготовить:

  1. Возьмите кастрюлю с толстым дном, добавьте молоко, воду, сахар и поставьте на огонь.
  2. Дать молоку закипеть, затем всыпать хлопья, варить четверть часа на медленном огне, периодически помешивая.
  3. Добавьте сливочное масло и готовьте еще 15 минут.

Калорий:

калорий на 100 гр. продукт 120 ккал.

Водяная кукурузная крупа

Овсянка на воде разрешена для контроля веса. Не используйте в готовке старые крупы во избежание образования комков и горького привкуса.

Вам понадобится:

  • крупы - 180 мл;
  • вода - 200 мл;
  • соль
  • - 10 гр.;
  • масло сливочное
  • - 20 гр.

Как приготовить:

  1. Подготовьте хлопья, промойте их под проточной водой.
  2. Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте воды, доведите до кипения.
  3. Всыпать крупу в кастрюлю, посолить и варить полчаса, постоянно помешивая.
  4. После приготовления пищи добавьте в нее масло и перемешайте.
  5. Достаньте противень из духовки, накройте полотенцем, подождите четверть часа и можно подавать.

Калорий:

калорий на 100 гр.Продукт 141 ккал.

Кукурузная каша с тыквой

Тыквенная каша не только вкусна, но и полезна. Общее время приготовления не превышает 1 часа.

Вам понадобится:

  • зерна - 100 гр.;
  • молоко - 300 мл
  • тыква - 0,3 кг;
  • сахарный песок - 20 гр.;
  • соль
  • – 2 щепотки;
  • масло сливочное
  • - 45 гр.;
  • вода - 250 мл;
  • масло растительное - 25 мл.

Как приготовить:

  1. Подготовьте тыкву, промойте, очистите, срежьте грубую кожицу, удалите семена, а затем нарежьте небольшими кубиками.
  2. Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее масло, затем обжариваем тыкву 5 минут, периодически помешивая.
  3. Добавьте к тыкве половину молока, уменьшите огонь.
  4. Взять кастрюлю, высыпать в нее крупу, залить водой, посолить и тушить 6 минут на медленном огне.
  5. Готовую тыкву с молоком измельчить с помощью блендера.
  6. Смешайте тыкву с крупой, затем залейте смесь оставшимся молоком и добавьте сахар.
  7. Продолжать готовить продукт под закрытой крышкой на медленном огне 10 минут.
  8. Достать форму из духовки, добавить немного масла, накрыть полотенцем на 20 минут, затем подать на стол.

Калорий:

калорий на 100 гр. продукт 100 ккал.


Можно ли есть диабетическую кукурузную кашу?

Кушать кукурузную кашу полезно не только детям и людям на диете, но и больным сахарным диабетом.

Это связано с тем, что продукт имеет средний гликемический индекс. Употребление продукта позволяет снизить уровень сахара в крови.

Еще одним преимуществом является наличие в составе большого количества полезных микроэлементов и витаминов.

Прежде чем включать овсянку в свой рацион, проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Что делать, если у вас аллергия на кукурузную кашу

Хотя кукурузная крупа слегка аллергенна, у некоторых людей возникает аллергическая реакция.

Что делать при аллергии:

  1. Вывести изделие из эксплуатации. Если вы сомневаетесь, что причиной стал круп, проведите тест на выявление аллергена.
  2. Соблюдайте специальную диету, не включайте в свой рацион новые продукты.
  3. Принимать лекарства - сорбенты, антигистаминные препараты. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать какие-либо лекарства.

Аллергия чаще всего встречается у детей раннего возраста. В профилактических целях рекомендуется:

  • своевременно вводить прикорм, придерживаясь режима питания, предложенного педиатром;
  • для повышения иммунитета ребенка;
  • Если у кого-то из членов семьи аллергия на продукт, не давайте его ребенку и не делайте тест на аллергию на глютен заранее.

Что нужно помнить

  1. Употребление кукурузной каши не наносит вреда детям, диабетикам и людям на диете.
  2. Овсянка, приготовленная в мультиварке, имеет хрустящую форму и готовится легче, чем на плите.
  3. При подозрении на аллергию следует исключить из рациона каши, сделать анализы на аллергены.

До встречи в следующей статье!

Сегодня кукурузную крупу едят на завтрак почти во всех семьях.Стоит в одном ряду по пригодности с овсянкой, гречкой, рисом и другими крупами. Узнайте, как приготовить кукурузную кашу быстро, питательно и с пользой для здоровья.

Ни одно детское питание не обходится без ароматной каши «Солнечный цвет». Сегодня мы поговорим о кукурузной крупе и разнообразии блюд, которые можно приготовить из нее.

Впервые этот вид злаков был одомашнен на западном континенте - в современной Мексике.Одной из версий происхождения современного сорта кукурузы является селекционная работа над одним из дикорастущих видов. Велика роль кукурузы в мировой истории. Ученые считают, что все древние западные цивилизации обязаны своим появлением кукурузе, которая в то время была основой земледелия.

Крупа кукурузная производится из початков кукурузы. При обработке последних от эндосперма отделяются оболочки отрубей и зародыш.Он идет варить кашу. Для производства не используют кукурузу, а только те ее сорта, в зерне которых встречаются определенные пропорции стекловидной и мучнистой частей.

Типы помола

При переработке кукурузы получают три типа помола.

  1. Крупа полированная - используется для потребления человеком.
  2. Крупа крупная - используется для технических целей при производстве кукурузных хлопьев.
  3. Крупа мелкая - используется в пищевой промышленности для производства кукурузных палочек.

Эта полированная каша есть на прилавках масс-маркетов. Это измельченные кусочки зерна, не имеющие определенной формы. Многогранные стороны зерен полируются в процессе производства. Нет никакой разницы между крупными и мелкими зернами, кроме фактического размера частиц.

Состав и полезные свойства

Кукурузная крупа – одна из немногих круп, богатых большим количеством полезных для организма веществ.Все содержащиеся в нем элементы необходимы человеку. Кукурузная мука содержит гистидин и триптофан, которые являются компонентами растительного белка.

По химическому составу крупа кукурузная относит ее к перечню продуктов, рекомендуемых в рационе людей, худеющих, а также беременных женщин.

Крупа кукурузная обладает следующими полезными свойствами:

  • гипоаллергенный химический состав - каша кукурузная является одним из первых продуктов, вводимых в прикорм детского питания;
  • регулирование уровня холестерина в крови - каши, сваренные на воде, назначают для лечения желудочно-кишечных заболеваний;
  • продукт диетический - каша на воде способна очищать организм от лишних жиров и токсинов, положительно влияет на процесс пищеварения;
  • каша молодости - повышает выработку собственного эластина, благодаря чему оздоравливает и омолаживает кожу;
  • богат клетчаткой - неоценимая польза для работы кишечника;
  • каша для будущих мам - наличие в составе фолиевой кислоты делает ее незаменимым продуктом в рационе будущих мам;
  • сердечная каша - улучшает состояние кровеносной системы и укрепляет нервы.

Приготовить вкусную кашу на завтрак можно любым доступным вам способом - в кастрюле, духовке или в ней.

Какой бы метод вы ни предпочли, каша всегда получается с высочайшим уровнем вкуса и консистенции. Но самое главное, что, помимо насыщения, он несет в себе много пользы для организма.

Сразу стоит отметить, что приготовление пищи на плите требует от хозяйки повышенного внимания. Кашу нужно постоянно помешивать и варить на медленном огне, используя толстостенную посуду.В противном случае зерно сгорит.

– современный помощник на кухне каждой хозяйки. Этот повар умеет все быстро и вкусно приготовить и не требует внимания хозяйки. Кроме того, в большинстве мультиварок есть функция «отложенный старт». Это значит, что если вечером пополнить запасы всех необходимых ингредиентов, вся семья будет иметь на завтрак полезную ароматную кукурузную кашу.

Духовка также является почетным местом на кухне и способна достаточно быстро приготовить нежную, нежную кашу.Достаточно иметь специальные термостойкие формы для приготовления блюд.

Каждый продукт имеет свои особенности в процессе приготовления. Кукурузная мука не является исключением. Приготовить его правильно достаточно сложно, так как нужно сохранить максимальную пользу для организма.

Итак основные правила, которых необходимо придерживаться при приготовлении кукурузной крупы:

  • соотношение сухого зерна и воды при варке должно быть не менее 1:2,5.При условии медленного приготовления. Если каша сильно кипит, жидкость испаряется быстрее, а значит, есть вероятность получить сырую пригоревшую кашу;
  • использовать для приготовления «солнечной» каши, нужна толстостенная посуда, желательно чугунная;
  • регулярное перемешивание каши предотвращает прилипание плотных круп к стенкам посуды и способствует равномерному приготовлению;
  • время приготовления каши не должно быть менее 20-25 минут с момента закипания, но чаще всего этот параметр рассчитывается индивидуально;
  • готовность можно определить только по вкусовым ощущениям.О неприготовленности каши многие судят по жесткости крупы. Но это связано со специфической формой самих зерен;
  • чтобы вкусно подать кукурузную кашу, стоит приготовить больше сливочного масла, тогда она становится заметно вкуснее.

Внешний вид хлопьев после варки меняется с ломких на липкие. После стояния и охлаждения затвердевает.

Однако наиболее распространенным вариантом приготовления овсянки является приготовление ее на плите. Разберемся, как сварить кукурузную кашу в кастрюле, потратив минимум нервов и времени.

Существует множество рецептов приготовления кукурузной крупы. Рассмотрим основное.

Вареная кукурузная каша близка к диетическому меню. Он низкокалорийный, но способствует быстрому насыщению. Кроме того, он оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт.

Однако людям с пептическими язвами желудка и кишечника следует обращаться с осторожностью. В этом случае каша противопоказана. Также стоит отложить употребление кукурузной каши людям, страдающим дистрофией.Основная проблема - нехватка веса. А еще каша низкокалорийна и не способствует набору килограммов.

Для водяной кукурузной каши вам понадобятся крупа и вода в пропорции 1:3, а также специи по вкусу и кусочек сливочного масла.

После кипячения воды в емкость добавляют специи и кукурузную крупу. Все тщательно перемешивается, чтобы крупинки не образовали комочков. Доведите до кипения, регулярно помешивая с интервалом в 4-5 минут. После варки пламя становится слабым, но каша продолжает вариться.Варить по принципу регулярного помешивания. При подаче сбрызнуть сливочным маслом. Здоровая каша готова.

Если вы предпочитаете сладкую кашу, добавьте подсластитель по вкусу после приготовления.

С молоком

Молочная каша – обычное блюдо в каждой семье, где есть маленькие дети. Молоко очень полезно для человека. Это натуральный продукт животного происхождения, богатый большим количеством микро- и макроэлементов. Сегодня каждый может выбрать качество молока по своему вкусу – козье или коровье, домашнее или магазинное, с определенной жирностью.

Овсянка с молоком обычно означает разбавление молока определенной частью воды. Итак, для приготовления вам понадобится вода и молоко в пропорции 2:1, стакан крупы, специи по вкусу и кусочек сливочного масла.

Сначала крупу варят в воде до мягкости на медленном огне. В процессе приготовления добавляются специи по вкусу. После того, как вода испарится, в кастрюлю вливают молоко, и при постоянном помешивании доводят кашу до готовности. Подавать горячими со сливочным маслом.По желанию можно добавить мед.

Итальянская (полента)

Одной из разновидностей кукурузной каши является "полента" - блюдо на основе кукурузной муки. Это один из видов густой каши. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как отличное дополнение к мясу. Блюдо имеет итальянские корни. В прошлом это блюдо было основной пищей бедняков, а позже оно стало занимать особое место в меню дорогих итальянских ресторанов.

Качество приготовленной поленты зависит прежде всего от качества основного ингредиента.Готовое блюдо должно быть кремовым и гладким. Это достигается растворением крахмала.

Итальянские кулинары рекомендуют использовать для этого блюда муку и воду в пропорции 1:3. Каша варится на слабом огне в кастрюле с толстым дном (лучше медной миской) при постоянном помешивании.

Базовый рецепт:

  • мука кукурузная - 1 часть;
  • вода - 3 части;
  • соль для вкуса.

Муку кладут в кипяченую подсоленную воду небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки.Лучше использовать венчик. Затем в течение получаса не отходить от плиты и равномерно перемешивать поленту деревянной ложкой.

Готовность сосуда определяем визуально - масса отделяется от стенок сосудов и дна, образуя на них тонкую корочку. Гарантирует идеальную однородную текстуру и сливочный вкус. Но если пропорции были немного пересчитаны и масса получилась слишком густой, можно добавить немного кипятка и довести до нужной консистенции на медленном огне.

с тыквой

Тыква – богатый витаминами осенний продукт.Его также можно добавлять в кукурузную крупу, еще больше насыщая ее вкус. Спелую тыкву очищают от кожуры, мякоти и семян. Твердую часть нарежьте мелкими кубиками и засыпьте сахаром до выделения сока. Поставить алюминиевую емкость с тыквой на слабый огонь и варить до мягкости, периодически помешивая.

Пока тыква варится, промыть кукурузную крупу и всыпать горячее молоко, пока она не набухнет. Готовую тыкву соединить с набухшей крупой, посолить и сварить.Чтобы каша подошла, накройте кастрюлю крышкой и заверните в несколько слоев. Такой способ сделает кашу особенно ароматной и нежной.

Польза сухофруктов для организма неоценима. Мало того, что они богаты микроэлементами, так еще и благотворно влияют на весь организм. Обычную кукурузную кашу можно сделать еще вкуснее и полезнее, если добавить в нее кусочек сухофрукта.

Если большой - измельчить для удобства использования.Перед этим залейте сухофрукты кипяченой водой и дайте время на набухание. Приготовление кукурузной крупы по любимому рецепту. За 10 минут до готовности добавить кусочки сухофруктов и варить оставшееся время. Затем снимите кастрюлю с огня и укутайте, чтобы каша пропиталась вкусом и ароматом сухофруктов.

Как приготовить кукурузную кашу в мультиварке?

Вы также можете приготовить кукурузную кашу, используя кухонные гаджеты. В каждой мультиварке есть режим приготовления каши.

Чтобы приготовить его из кукурузной крупы, смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и положите промытую крупу, соль и воду в стандартных пропорциях. Режим «Овсянка» рассчитан на 40 минут.

Приготовление овсяных хлопьев в микроволновой печи

Для приготовления овсяных хлопьев в микроволновой печи используйте огнеупорную посуду, иначе во время приготовления может лопнуть еще одна емкость. Для каши можно использовать любой проверенный на опыте рецепт.

Чтобы каша сварилась быстро, используйте максимальную мощность и установите таймер на 5 минут. Во время приготовления можно добавить соль или сахар. По истечении таймера мощность уменьшают до средней и каша варится до конца.

Не забывайте, что кукурузная каша требует внимания и постоянного перемешивания. После приготовления добавляется сливочное масло.

Вывод

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления ароматного и полезного блюда для людей всех возрастов. Как приготовить кукурузную кашу для своей семьи, решает хозяйка.Даже в пасмурную погоду кукурузная каша способна поднять настроение и подарить лучик солнца.

.

Овсянка - как приготовить? - Vademecum кухни

Как приготовить вкусную кашу?

Вы когда-нибудь переваривали кашу? На вкус он слишком водянистый или слишком густой? Вы не знаете, как еще его приготовить? Попробуйте наши решения и идеи.

Теоретически приготовить кашу очень просто. Все, что вам нужно, это овсянка, молоко или йогурт, фрукты и семена или орехи.Кашу можно приготовить несколькими способами — отварить хлопья, обдать их кипятком или смешать с молоком или йогуртом. Это зависит от того, какую консистенцию крупы и всей каши вы предпочитаете.

Как варить кашу?

Время приготовления овсянки зависит от сорта овсянки. Хлопья быстрого приготовления готовятся дешевле, чем горные хлопья. Вскипятите воду и добавьте лепестки только тогда, когда она закипит. Уменьшите огонь и варите до мягкости. Чтобы хлопья не подгорели, их следует время от времени помешивать.Для приготовления горных хлопьев потребуется около 15 минут. Для хлопьев быстрого приготовления достаточно 5-10 минут.

Достаточно кипятка

Если вы любите нежные хлопья, но с твердой серединкой, то хлопья можно залить кипятком или теплым молоком. Достаточно налить в чашу до тех пор, пока вода или молоко не покроет хлопья. Затем оставьте их на несколько минут, чтобы лепестки размякли и набухли. Если вы выберете хлопья быстрого приготовления, будет достаточно около 2 минут. Для горных хлопьев можно подождать до 5 минут.Как только хлопья приобретут нужную консистенцию, добавьте оставшееся молоко или йогурт.

Холодная каша

Овсянку не нужно подавать теплой. Хлопья можно смешать с молоком или натуральным йогуртом, взятым прямо из холодильника. Тогда хлопья становятся тверже, они могут быть хрустящими, а главное, в них больше сложных углеводов, которые при варке распадаются на простые, а значит, низкий гликемический индекс. Другой способ его приготовления: Овсяную смесь можно оставить на несколько минут в холодильнике.Овсянка в холодильнике может провести всю ночь. Благодаря этому вам не нужно готовить завтрак утром, его нужно просто достать из холодильника.

Лучше всего для приготовления подходят овсяная, ржаная и гречневая крупы. Однако они будут вкуснее, если их залить кипятком или охладить. Нет необходимости варить пшено, рис, пшеницу или кукурузные хлопья. Их лучше залить теплым молоком или подавать холодными.

.90 000 Овсянка стройнит! Узнайте, как работает овсяная диета, как приготовить овсянку в разных вариантах и ​​когда лучше всего употреблять овсянку

Овсянка — это удобный, полезный и сытный завтрак, но не только! Овсяная диета основана на ней и пользуется неослабевающей популярностью. Узнайте, работает ли овсяная диета, почему овсянка полезна и как ее лучше всего приготовить.

Вы можете либо любить ее, либо ненавидеть. На ней также можно построить диету для похудения – каша, т.е. вареная овсянка, – полезное и универсальное блюдо.Однако действительно ли это помогает избавиться от лишнего веса?

Содержание

Овсяная диета представлена ​​в нескольких вариантах. Как и многие другие модные «замечательные» монодиеты, эта тоже основана на одном виде продукта. Овсянку едят с большинством приемов пищи. Диета обычно делится на этапы:

В первой фазе диеты каша съедается во время каждого из трех основных приемов пищи. Овсянка, используемая при их приготовлении, должна быть натуральной и не содержать добавок, особенно таких, как сахар.
На втором этапе овсяной диеты вы также едите овсянку три раза в день, но можете добавить к каждой порции 1/2 стакана фруктов или сырых овощей.
На третьем этапе диеты вы можете вернуться к своему ежедневному сбалансированному питанию, но один прием пищи все равно должен состоять из приготовленной овсянки.

Этот тип диеты может привести к снижению веса в результате значительного снижения калорийности диеты. Это происходит из-за резкого ограничения выбора продуктов питания – одной кашей невозможно объесться! Однако реальную потерю веса на овсяной диете оценить сложно, потому что она не подходит для более длительного употребления.

Поскольку овсяная диета чрезвычайно однообразна и несбалансирована, ее длительное использование может быть трудным, вредным для здоровья и даже опасным. В природе не существует продукта, в котором есть все необходимые ингредиенты, да еще и в нужных количествах. Овсянка, конечно, далека от него, потому что как каша она в основном дает углеводы.

Недостаток основных питательных веществ является причиной того, что первая или вторая фаза овсяной диеты, фактической части режима похудения, не должна быть слишком продолжительной.В противном случае помимо плохого настроения (усталость, упадок сил, тошнота) можно также развить дефицит питательных веществ и усугубить имеющиеся проблемы со здоровьем – особенно связанные с болезнями сердца, гипертонией, камнями в почках, остеопорозом или раком.

Соблюдение овсяной диеты в течение одного дня вряд ли приведет к потере веса, но в лучшем случае потеря воды в организме. Тем не менее, это может быть полезно для людей, которые переедают или придерживаются нездоровой диеты и хотят изменить свой рацион.Такой день станет хорошей подготовкой к введению нового меню.

Если кто-то хочет дольше соблюдать овсяную диету, лучше сократить курс лечения до одной недели. Затем первые 2-3 дня можно есть только каши, а следующие 3-4 дня - каши с добавками. Также неплохо было бы сделать небольшое отступление от правил диеты, добавив в хлопья хотя бы небольшое количество орехов или семечек. Тогда третья фаза придется на последний день недели — и последующие дни, потому что овсянка — полезный ингредиент любого ежедневного рациона.Такая неделя также станет хорошим стартом для смены диеты, которая поможет начать похудение с потери веса на 0,5-1 кг.

Нарушение диеты опасно для здоровья! Смотря какие болезни...

Овсянка — продукт, богатый питательными веществами: в порции 100 г содержится 366 ккал, почти 12 г белка, чуть более 7 г жира, 70 г углеводов и почти 7 г клетчатки. Они также являются источником биологически активных соединений, оказывающих благотворное влияние на организм:

  • Водорастворимая клетчатка - входящие в ее состав бета-глюканы не только поддерживают здоровье пищеварительной системы, но и поглощают часть холестерина и токсинов в пищеварительный тракт.
  • Полифенолы - в эту группу входят авенатрамиды (или авентрамиды) овса, которые снижают кровяное давление, поддерживая выработку оксида азота - газа, расширяющего кровеносные сосуды. В зерне овса содержится более 20 видов этих противовоспалительных соединений, которые оказывают дополнительное благотворное воздействие в случае аллергии, например. уменьшить зуд кожи. Поэтому экстракты овса часто входят в состав косметических средств, предназначенных для проблемной кожи. Стоит знать, что ингредиенты незрелого овса обладают адаптогенным действием, т.е.поддерживает адаптацию организма к вредным условиям, в основном связанным со стрессом (по этому принципу работает и женьшень).
  • Минералы - овсяные хлопья богаты марганцем, они также содержат важные дозы магния, меди и цинка, а также калия. И марганец, и медь проявляют свойства, облегчающие аллергические состояния.
  • Витамины - Овсянка является хорошим источником тиамина, содержит много фолиевой кислоты и витамина B5, а также некоторое количество витаминов B2, B3, B6, K и E.
  • Наполнение жирными кислотами - По сравнению с другими злаками, овсяное зерно намного богаче жиром. Жирные кислоты, из которых они состоят, повышают концентрацию трех различных гормонов сытости, таких как пептид YY (PYY), глюкагоноподобный пептид-1 (GLP-1) и холецистикинин (CCK). Они также повышают уровень GLP-2, который стимулирует рост эпителиальных клеток кишечника, способствуя заживлению повреждений. Стимулирование этих гормонов чрезвычайно важно для подавления чрезмерного аппетита, особенно когда наша ежедневная пища содержит много калорий, что снижает чувство сытости.

Также стоит прочитать:

Хотя овсяная диета не рекомендуется экспертами в области питания и даже считается нездоровой, настоятельно рекомендуется включать овсянку в свой рацион. Благодаря ценным питательным веществам употребление овсянки имеет ряд преимуществ для здоровья, а также способствует снижению массы тела. Однако важно тянуться к хлопьям головой и подгонять состав, а значит – и калорийность каши ко времени суток.

Сладкая каша имеет достаточно высокий гликемический индекс, благодаря чему обеспечивает быстро усвояемую энергию. Эта версия идеально подходит для завтрака, особенно если она обогащена продуктами, богатыми белком, такими как орехи и семечки, йогурт или протеиновый порошок. Как подсластить кашу?

Вкусные и ценные ингредиенты без добавления сахара:

  • Свежие и замороженные фрукты - подходят все виды. Лучшие из замороженных — малина, ежевика, смородина, вишня и клубника.
  • Сухофрукты - более крупные, такие как финики, абрикосы, инжир или сливы, можно нарезать или смешать с небольшим количеством воды, чтобы получился однородный мусс.
  • Варенье из слив - самые лучшие только из слив.
  • Яблоки жареные - подогретый яблочный мусс без добавления сахара.
  • Фруктовое пюре - готовые фруктовые муссы из магазина.
  • Банановый мусс - смесь бананов.

А если кто-то любит очень сладкую кашу? Лучше всего подсластить его натуральными продуктами и вареньями (а потом, например, запечь в духовке), такими как:

  • сироп агавы ,
  • кленовый сироп ,
  • финиковый сироп ,
  • патока свекловичная ,
  • Меласса тростниковая ,
  • патока из гранатов ,
  • шоколад ,
  • мед пчелиный ,
  • слабоподслащенный джем или подслащенный джем ,
  • сухофрукты с сахаром, напр.клюква, вишня, засахаренный имбирь .
Джонатан Фарбер / unsplash.com

Вечером лучше ограничить потребление сахара, а значит - склонность к набору килограммов. Именно поэтому на ужин стоит есть кашу не очень сладкую или даже сухую. Стоит включить орехи и семечки, а также специи с характерным вкусом, например, свежемолотый перец, имбирь, травы. Для его приготовления можно использовать вкусные овощи, такие как:

  • Морковь - желательно мелко натереть.
  • Тыква - ее можно запечь, а затем сделать пюре.
  • Шпинат - свежие листья шпината можно смешивать с хлопьями с молоком.
  • Свекла - Вареная или запеченная, лучше смешать.
  • Авокадо - Это фрукт, но не сладкий.
  • Овощные порошки - сушеная, измельченная в порошок свекла, капуста или петрушка - удобная добавка к кашам.

Как приготовить вкусную кашу? Проверьте идеи и измените свою мечту...

Овсянка также может быть удобной пищей перед тренировкой, которая обеспечит необходимую энергию для тренировки. Стоит обогатить его белковыми добавками и не жалеть сладкого, а ограничивать клетчатку. Почему? Ведь клетчатка усиливает перистальтику кишечника, а значит, стимулируется, например, во время бега. Поэтому стоит отказаться от большого количества сухофруктов или других злаков, особенно отрубей. Вместо овсяных отрубей также лучше использовать обычные каши – желательно как можно менее обработанные, чтобы они давали энергию на долгое время.

Предтренировочная каша должна содержать противовоспалительные ингредиенты. Они помогут нейтрализовать свободные радикалы, образующиеся в повышенном количестве при усиленном дыхании и мышечной работе. Такую роль будут играть в том числе Powder additives:

  • Açai berries
  • Defatted cocoa
  • Raw cocoa (may be in pieces)
  • Maca root
  • Ginger root
  • Turmeric root
  • Turmeric корень
  • Корица
  • Кардамон
  • Пыльца
  • Порошок из пурпурных и красных фруктов
0

видео

.

Вы можете не знать об этих свойствах каши. Узнайте, как приготовить его, чтобы он был вкусным и полезным! Смотрите также, сколько в ней калорий

Популярное блюдо из овсянки, желательно с молоком, фруктами и орехами, является одним из самых полезных блюд. Рекомендуется не только на завтрак. Быстрая и простая в приготовлении каша имеет множество преимуществ: у нее бесконечное количество вариантов, она насытит вас на часы и может быть вкусной. Благодаря своему сладкому вкусу он также помогает утолить аппетит к сладкому, являясь союзником в похудении.Стоит знать, что овсянка — это полезное, питательное блюдо со многими полезными для здоровья свойствами. Проверьте, от каких болезней защищает овсянка и блюда, приготовленные из нее. Также советуем, как приготовить вкусную кашу, сколько калорий дадут разные варианты и как выбрать крупу и молоко для ее приготовления.

Содержание

Включение овсяных хлопьев в ваш рацион имеет много доказанных преимуществ для здоровья , особенно при постоянном регулярном употреблении.Хотя есть его при каждом приеме пищи не рекомендуется, вы можете есть его каждый день с его важной пользой для здоровья. По данным British Journal of Nutrition, овсянка обеспечивает длительное ощущение сытости после еды, улучшает качество диеты и поддерживает здоровье пищеварительной системы, системы кровообращения и обмена веществ.

С точки зрения метаболизма и пищеварения преимущества употребления каши включают:

  • Низкий ИМТ - Регулярное употребление в пищу цельнозерновых продуктов связано с более низким индексом массы тела (ИМТ).В случае с овсом это связано с высокой плотностью каши, приготовленной из него, в результате высокого содержания бета-глюканов. Эти соединения относятся к водорастворимым пищевым волокнам. Они замедляют опорожнение желудка и продлевают чувство сытости после еды. Они также смягчают повышение уровня глюкозы в крови после еды и при правильной дозировке снижают высоту ее скачка до половины.
  • Повышенное чувство сытости - По сравнению с готовыми к употреблению коммерческими хлопьями на основе овса, употребление овсяной каши на завтрак приводило к большему снижению аппетита.В исследованиях также проверялась степень сытости, полученная после употребления в пищу теплой каши и холодных кукурузных хлопьев с молоком. После 3 часов завтрака без овса люди в этой группе чувствовали себя так же голодно, как после употребления простой воды натощак. По сравнению с участниками, которые ели кашу, они также съели 30 процентов. больше калорий на обед, которые вы могли бы съесть в свое удовольствие.
  • Улучшение пищеварения - Зерна овса богаты антиоксидантами. Помимо бета-глюканов, они также представляют собой специфические полифенолы, называемые авенатрамидами.Эти соединения способствуют уменьшению воспаления в кишечнике и поддерживают противовоспалительную кишечную микрофлору, влияющую на состояние всего организма. Они обеспечивают питательную среду для полезных бактерий (они являются пребиотиками) — подобно резистентному крахмалу. Это крахмал, который становится незаменимым при кипячении и охлаждении и ведет себя как клетчатка в пищеварительной системе. Обзор исследований показал, что употребление овсяных хлопьев и отрубей помогает при заболеваниях кишечника (исследование язвенного колита) и хронических запорах (14 исследований подтвердили этот эффект).Кроме того, 11 других исследований показывают, что овсянку без глютена можно употреблять большинству больных целиакией.
  • Снижение риска рака кишечника - Диета с высоким содержанием зерновых волокон снижает риск развития рака толстой кишки. Согласно Британскому медицинскому журналу, этот риск снижается на 10 процентов на каждые дополнительные 10 граммов клетчатки в рационе.
  • Повышение иммунитета - Овсянка поддерживает рост полезных микробов благодаря обилию пребиотических соединений.Они производят соединения, которые поддерживают иммунитет и влияют на экспрессию генов, регулирующих функционирование организма.

Овсяные хлопья, даже без добавления ценных сухофруктов и фруктов, богатых витаминами, относятся к числу самых полезных злаковых продуктов. Благодаря богатству антиоксидантных и противовоспалительных соединений они особенно защищают систему кровообращения, а также помогают защитить от развития метаболического синдрома и диабета.

К полезным для здоровья эффектам регулярного употребления овсяных хлопьев относятся:в:

  • Снижение холестерина - согласно обзору научных исследований, употребление в пищу овсяных хлопьев и отрубей позволяет снизить общий холестерин в крови на 2-19%, а его неблагоприятную фракцию ЛПНП - на 4-23%. Этот эффект тем сильнее, чем выше начальная концентрация этих липидов. Эффект бета-глюканов в снижении концентрации холестерина ЛПНП в крови настолько силен, что заявление о пользе овса для здоровья было одобрено Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA) для использования на упаковке его продуктов.Такие свойства демонстрирует уже однократная доза 60 г овсяных хлопьев. Благоприятное влияние овса на обмен веществ доказано также при нарушениях, не сопровождающихся повышенным уровнем ЛПНП, например, при метаболическом синдроме или диабете 2 типа (ЛПВП, также называемом «хорошим» холестерином), и аполипопротеина В (апоВ), который является переносчиком «плохого» холестерина в крови.Анализ 58 клинических испытаний показывает, что именно так действует доза 3,5 г бета-глюканов. В 100 г овсяных хлопьев содержится 2-8 г – столько же дадут и 50 г овсяных отрубей. В то время как потребление высоких доз может потребовать употребления большого количества овса, они также могут поступать из других богатых источников, таких как грибы или ячмень и ячменные хлопья.
  • Защита от атеросклероза и болезней сердца - снижение холестерина ЛПНП на 4-6%. ассоциируется со снижением риска развития ишемической болезни сердца на 6-18%.Кроме того, содержащиеся в овсе авентрамиды препятствуют прилипанию клеток крови к стенкам артерий, предотвращая образование атеросклероза. Защитный эффект усиливается их антиоксидантной активностью, благодаря которой они ингибируют секрецию соединений, способствующих воспалению.

Овсянку несложно приготовить, но способ и выбор ингредиентов определяют ее калорийность и влияние на здоровье. Способ приготовления этого блюда зависит от вида крупы. От степени их обработки, а также желаемой степени пропитки зависит, нужно ли их нагревать, и как долго, чтобы они впитали воду и размягчились.Каждый производитель выпускает хлопья с немного разными характеристиками, поэтому, когда дело доходит до времени приготовления, лучше всего придерживаться информации, имеющейся на упаковке, или общих рекомендаций для каждого вида хлопьев – и пробовать кашу в процессе приготовления, т.е. варить или замачивать до мягкий. Следует помнить, что чем дольше нагреваются хлопья, тем выше гликемический индекс готового блюда. Это означает, что он меньше питается и способствует снижению веса.

Для густой каши можно использовать соотношение 1:2, например50 г каш и 100 мл жидкости. Полугустая брага потребует больше воды, даже в соотношении 1:3, т.е. 50 г хлопьев и 150 мл жидкости.

Полезные ингредиенты рекомендуется добавлять в кашу в последнюю очередь, чтобы они не нагревались и не теряли витамины и другие ценные ингредиенты. Исключение можно сделать в случае с орехами и семечками, если они плохо усваиваются в сыром виде (хотя их можно не варить, а поджаривать, благодаря чему они приобретут аромат и хрустящую корочку). Для овсянки без варки, напр.приготовленный на ночь в холодильнике, можно сразу добавить орехи или сухофрукты, которые станут мягче, впитав воду.

Читайте также:

Овсяные хлопья бывают разных видов в зависимости от способа их обработки. Чем меньше технологических процессов они проходят, тем они здоровее. Есть:

  • Овсяные хлопья - это самое натуральное и полезное зерно овса, но требует самого длительного времени приготовления.
  • Хлопья овсяные обыкновенные - это зерна, обработанные паром и затем измельченные (раскатанные) в крупные, плоские хлопья.Они требуют меньшей термической обработки – обычно достаточно нескольких минут варки.
  • Овсяные хлопья - раскатанные и частично измельченные хлопья, благодаря чему они быстро впитывают жидкость и размягчаются после отваривания.
  • Овсяная каша быстрого приготовления - помимо пропаривания и измельчения подвергается процессу орошения. Они впитывают воду в кратчайшие сроки и не требуют нагрева. Вы также можете съесть их в сухом виде или смешать с остальными ингредиентами каши и оставить на ночь в холодильнике.
  • Овсяные хлопья без глютена - овес не содержит глютена, но если он выращивается рядом с зернами глютена или обрабатывается на том же заводе, что и зерна глютена, он может быть загрязнен этим белком и поэтому не подходит для пациентов с глютеновой болезнью и тяжелыми формами непереносимость глютена. Таким людям следует искать безглютеновую овсянку, т.е. с соответствующим сертификатом - знаком скрещенного уха. Однако специфические белки овса, авенины, в некоторых случаях также могут активировать аутоиммунные реакции у пациентов, особенно при употреблении в пищу в течение нескольких дней подряд и в повышенных количествах.
  • Овсяные отруби - ими можно заменить хлопья, т.к. они содержат большую часть зерна, т.е. внутреннюю оболочку, зародыш и только фрагмент эндосперма, который является запасом крахмала. В результате в них еще большее содержание белков, жиров и клетчатки, особенно бета-глюканов: их в два раза больше, чем в крупах. Стоит выбирать овсяные отруби, которые являются не отходом при переработке зерна, а специально приготовленным продуктом, гораздо более богатым ценными соединениями.При приеме овсяных отрубей следует помнить, что они вызывают еще большую потерю кальция и других минералов, чем хлопья. Следовательно, вам необходимо обогатить их дополнительными порциями ингредиентов, богатых этими ингредиентами.

Как и другие злаки с высоким содержанием клетчатки, овес также содержит сопутствующие соединения с антипитательными свойствами. Это фитатов (соединения фитиновой кислоты), которые существуют в виде неперевариваемых комплексов с минералами. Таким образом, они делают большую часть их неперевариваемой в организме.Однако этот эффект также распространяется на содержание пищи, а это означает, что они могут ограничивать поглощение минералов из всей еды. Особенно это касается кальция и магния. У людей с аллергией это может иметь почти немедленный эффект крапивницы после употребления овсяных хлопьев на воде. Однако если к нему добавить молоко или другой кисломолочный напиток, этому эффекту противодействует присутствующий в нем кальций. Еще один способ избежать эффекта удаления накипи от овсяных хлопьев — сочетать их с другими богатыми источниками этого ингредиента, такими как, например, овсянка.деликатесы.

Молоко является рекомендуемым ингредиентом каши из-за высокого содержания в нем кальция. Еще более полезными добавками являются кисломолочные напитки, такие как простокваша, пахта, кефир или ацидофильное молоко, которые содержат более легкоусвояемые питательные вещества и полезные молочнокислые бактерии.

Однако люди, которые не употребляют коровье молоко из-за непереносимости, аллергии, отвращения или веганской диеты, могут захотеть заменить животное молоко растительным молоком.Среди готового молока в картонных упаковках есть семена сои, миндаля, овса, риса или конопли. Кроме соевого напитка, состав которого нарочито близок к коровьему, другие его виды, к сожалению, не дают значительного количества протеина - в первом это около 3,5 г, в других - всего 0,5-1 г протеина.

Почему важно обогащать овсянку белком? Ведь благодаря ему еда будет еще более сытной, а сочетание злаковых и молочных белков улучшит использование в организме содержащихся в них аминокислот.

Популярный способ приготовления овсяных хлопьев — варить или замачивать овсяные хлопья в воде. Какую воду использовать? Это может быть родниковая, минеральная, фильтрованная или кипяченая вода. Вместо обычной воды также можно использовать фруктовый сок или кокосовую воду, обладающую нежным, приятно-сладким вкусом.

90 100

Поскольку ингредиенты овса связывают некоторое количество кальция, стоит обогатить овсянку на воде продуктами, богатыми кальцием. Это включает измельченных орехов, арахисового масла, инжира, абрикосов, изюма или других сухофруктов, а также кунжутной пасты тахини, ведь ее мельчайшие крупинки являются настоящим минеральным сокровищем.

Приготовить кашу проще простого: замочите, отварите или сварите хлопья в молоке или воде (способ замачивания зависит от вида), а затем добавьте другие ингредиенты. Ниже мы приводим примерную калорийность самых популярных рецептов каш, приготовленных на основе 50 г овсяных хлопьев и 100-150 мл молока 2% жирности. быть водой.

  • Овсянка с бананом - Овсянка на воде с небольшим бананом (100 г, 90 ккал) обеспечивает прибл.270 ккал, а приготовленный на молоке даст 325-350 ккал.
  • Овсяная каша с арахисовым маслом - Вариант овсяной каши со столовой ложкой арахисовой пасты (20 г, 140 ккал) составляет 323 ккал, а при приготовлении на молоке - 375-400 ккал.
  • Овсянка с сухофруктами - каша с горстью изюма (30 г, 85 ккал) около 270 ккал, а в молочном варианте: 320-345 ккал.
  • Каша яблочная - после добавления целого среднего яблока (180 г, 90 ккал) каша на воде даст 270 ккал, а на молоке - 325-350 ккал.
  • Каша йогуртовая - с добавлением 125 г натурального йогурта 3% жирности. (95 ккал) каша на воде даст 280 ккал, а на молоке – 330-355 ккал.
  • Клубничная каша - стакан клубники (150 г, 50 ккал) дает 230 калорий на воде и 285-310 калорий на молоке.
  • Каша соленая с морковью - кашу можно приготовить из тертой моркови (в среднем 45 г, 15 ккал) и кусочка имбиря (10 г, 8 ккал): тогда вода даст 206 ккал, а молоко : 255- 280 ккал.
  • Каша малиновая - каша со стаканом малины (120 г, 52 ккал) составляет 235 ккал, а если сварить на молоке: 287-312 ккал.
  • Овсяные хлопья запеченные - можно запекать густые овсяные хлопья - желательно с добавлением масла, например кокосового (например, на дно формы). Тот, что без воды со столовой ложкой топленого масла (6 г, 55 ккал) даст 235 ккал, с молоком 290 ккал.
  • Каша шоколадная - после добавления 2 кубиков темного или черного шоколада без добавок (20 г, 60-65 ккал) каша на воде даст 240-245 ккал, а на молоке - 295-325 ккал.
  • Овсянка с льняным семенем - каша со столовой ложкой льняного семени (10 г, 48 ккал) составляет 230 ккал, а в варианте с молоком - 280-305 ккал.

Читайте также:

Оптимальное пищеварение

Рекламные материалы партнеров

видео

.

Кукурузные хлопья - свойства, состав и применение кукурузных хлопьев

Судя по всему, в мире не существует двух одинаковых кукурузных хлопьев. Впечатляет тот факт, что только бренд Kellogg's, которому мы обязаны идеей хрустящего желтого завтрака, производит 34 миллиона килограммов хлопьев в год на своей английской фабрике на Олд Траффорд! И это только одна из многих компаний, поставляющих кукурузных хлопьев в супермаркеты по всему миру.

Тарелка с кукурузными хлопьями, фото.Shutterstock
  1. Кукурузные хлопья — что это?
  2. Как делают кукурузные хлопья?
  3. Не только кукуруза!
  4. Кукурузные хлопья полезны или нет?
  5. Ухудшение перспектив на будущее
  6. Кукурузные хлопья на кухне
Спрос на кукурузные хлопья, конечно, не маленький. Исследование, проведенное в США в 2019 году, показывает, что целых 7,44 миллиона американцев съедают 10 и более порций хлопьев в неделю, а 29 миллионов довольствуются 1-9 порциями.И это явление не совсем новое, так как первые хлопья Kellogg's появились на прилавках в 1906 году!

Кукурузные хлопья - что это такое?

В 1894 году два брата Келлог совместно управляли санаторием в Батл-Крике, штат Мичиган, США. Первый, доктор Джон Харви Келлогг, был врачом и директором завода, второй, Уилл Кит Келлогг, был бухгалтером. Санаторий предлагал пациентам классические физиотерапевтические процедуры, здоровое питание и моральную поддержку — оба брата были убежденными последователями адвентизма седьмого дня, т.е. довольно радикальной религиозной группы, призванной содержать тело в чистоте как храм души.Кофеин, никотин и алкоголь были строго запрещены.

На кухне санатория экспериментировали с подачей пациентам различных видов хлебцев собственного производства. Как назло, в один прекрасный день сваренная пшеничная масса была забыта, а когда ее перемололи на следующий день, в результате получились очаровательные слоеные хлопья. Тот же процесс был повторен позже с кукурузой, и в результате появились знаменитые хлопья Келлога, которые сначала были особым лечебным блюдом для пациентов. Джон Келлог считал, что хруст сильно отвлекает грешный мозг от других дел и, следовательно, может уменьшить желание мастурбировать, считающееся грехом и пустой тратой христианской энергии.После патентования хлопьев и идеологического раскола между братьями капиталист В. К. Келлог выкупил права собственности на хрустящий продукт и начал большую карьеру — в 1930 году бренд Kellogg уже был крупнейшим производителем сухих завтраков в мире!

Как производятся кукурузные хлопья?

Крупнейшая в Европе фабрика по производству сухих завтраков на Олд Траффорд, Англия, сегодня открыта для публики. На месте можно увидеть, как перерабатывается 2250 тонн кукурузной крупы, привозимой сюда каждую неделю.По сложной системе крупных труб куски желтого зерна транспортируются в обогреваемые резервуары, где термообработка при 90°С их размягчает. Только после этого кукурузу можно правильно раскатать, что имеет решающее значение для процесса измельчения в хлопья.

Для того, чтобы продукт был аппетитно хрустящим, его подвергают запеканию, при котором удаляется лишняя влага – чтобы ее общий уровень не превышал 10% процентов. Далее кукурузные хлопья по производственным лентам перемещаются в зону витаминно-минерального обогащения (как правило, с применением специальных разбрызгивателей).В результате питательная польза для потребителя значительно выше!
В качестве альтернативы хлопья также готовят из кукурузной муки, которую смешивают с водой, сушат и измельчают.

Кукурузные хлопья какао; фото Shutterstock

Не только кукуруза!

К сожалению, вопреки рациональным ожиданиям, лишь немногие кукурузные хлопья сделаны из 100% кукурузы. Столь амбициозную задачу обычно берут на себя только производители здоровых, экологически чистых продуктов питания, которые надеются, что потребители читают этикетки и смогут платить больше за лучшее качество, даже в ущерб вкусу.В коммерческие кукурузные хлопья в первую очередь добавляется сахар, что делает их более приятными на вкус и хрустящими. Говорят, что это дополнение к рецепту привело к разногласиям между братьями Келлогг.

Кроме того, продукты различных марок также включают улучшения рецептуры, такие как соль, глюкоза, инвертный сахарный сироп, патока, экстракт ячменного солода, глюкозный сироп, а также регуляторы кислотности (например, фосфаты натрия), эмульгаторы и красители. С другой стороны, для улучшения питательного профиля кукурузные хлопья также часто обогащают витаминами группы В, витаминами D и Е и железом.

Полезны ли кукурузные хлопья или наоборот?

Кукурузные хлопья представляют собой очень заманчивый выбор для завтрака - очень простой и быстрый в приготовлении, легкий и в то же время приятно утоляющий голод и естественную потребность в жевании. Употребляемые с холодным молоком или йогуртом, они помогают проникнуть в ежедневный рацион белка и кальция, а благодаря вышеупомянутому обогащению они также обеспечивают организм большим количеством витаминов B1, B2, B3, B6, B12, часто также фолиевой кислоты. и витамины А, D или Е.Также очень полезно добавление железа — элемента, дефицит которого довольно част и опасен, особенно для привередливых едоков.

К сожалению, кукурузные хлопья не идеальны и также несут риск возникновения проблем со здоровьем, в том числе:


В целом, обширные исследования, сравнивающие эффекты завтрака из кукурузных хлопьев с другими вариантами, показывают, что каша и несладкие мюсли определенно являются лучшим выбором. С другой стороны, кукурузные хлопья выглядят намного лучше с точки зрения их влияния на наше самочувствие, здоровье сердца и массу тела, чем подслащенные хрустящие мюсли, подслащенные и ароматизированные кукурузные хлопья и другие зерновые продукты, наполненные сладкими сливками и шоколадом.Идеально есть их с добавлением фруктов и орехов.

Диаграмма, показывающая пищевую ценность кукурузных хлопьев в 100 г продукта; собственное исследование на основе https://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1527/2

Ухудшение перспектив на будущее

Хотя может показаться, что все знают и едят кукурузные хлопья, аналитики предупреждают производителей о грядущем спаде. Спрос на все сухие завтраки из хлопьев в течение нескольких лет регулярно снижался, а продажи кукурузы упали в 2016 году.на 5,6% по сравнению с предыдущим годом. Даже потребление молока отражает эту тенденцию к снижению. Эта тенденция тесно связана с изменением образа жизни – все больше людей завтракают «по дороге», закусывая с собой кофе и закусками, предлагаемыми кафе. По мнению экспертов, бренды продуктов питания должны реагировать на изменение ситуации и предлагать потребителям идею каш в руки, например, в виде батончиков или печенья.

Панцирь для курицы из кукурузных хлопьев; ФотоShutterstock

Кукурузные хлопья на кухне

Курица в кукурузной панировке

Ингредиенты:


Приготовление:
Кукурузные хлопья раскрошить. В миске взбить яйцо с молоком. Добавьте муку, соль и перец и перемешайте, пока тесто не станет гладким. Окуните вымытые и обсушенные кусочки курицы в тесто, а затем тщательно обваляйте их в кукурузных хлопьях. Поместите отдельные кусочки в жаропрочную посуду, смажьте маслом – полейте растопленным сливочным маслом.Выпекать без крышки около часа и сразу же подавать.

Печенье кукурузное

Ингредиенты:


Приготовление:
Взбить миксером масло с сахаром. Добавьте яйцо и ваниль и продолжайте взбивать. Затем всыпаем просеянную муку и пищевую соду. После смешивания добавьте шоколадную крошку и снова аккуратно перемешайте. Кукурузные хлопья раскрошить на мелкие кусочки и выложить на тарелку. Сформировать из теста шарики – каждый расплющить и обвалять ровно в хлопьях.Выпекайте печенье на противне, застеленном пекарской бумагой, при температуре 180°С в течение 12-13 минут. Подавать после остывания Как видно из приведенных выше рецептов, кукурузные хлопья – это не только идея для простого завтрака и перекуса в голодное время, но и интересное дополнение к блюдам. Панировочные сухари восхитительны своей хрусткостью и приятным сладковатым вкусом, а посыпка, приправленная специями, делает запеканки, пирожные и салаты более привлекательными. Однако для вашего здоровья стоит приобрести продукты, изготовленные из 100% органической кукурузы!

Экология.pl (Агата Павлинец)

Библиография
  1. Дэн Майерс; Вещи, которые вы не знали о кукурузных хлопьях Kellogg's; дата обращения: 2020-01-30
  2. Statista; "НАС. население: Сколько порций хлопьев для холодного завтрака Kellogg’s Corn Flakes вы съели за последние 7 дней?»; дата обращения: 30.01.2020
  3. Никола Харли; «Смерть хлопьев для завтрака, поскольку цифры показывают, что все больше из нас ест закуски в кофейнях»; ; 30.01.2020
  4. Эндрю П. Смит; «КУКУРУЗНЫЕ ХЛОПЬЯ, БЛАГОПОЛУЧИЕ И ПОЗНАНИЕ»; дата доступа: 2020-01-30
  5. Consumer Voice; «Кукурузные хлопья - твой утренний друг или враг?»; дата обращения: 30.01.2020
  6. Ленни Флэнк; Странная история кукурузных хлопьев; дата доступа: 2020-01-30
.

Смотрите также