Икра из кабачков на зиму простой рецепт через мясорубку

prostoi-recept.ru

Икра из кабачков на зиму. Рецепты через мясорубку без обжарки, с майонезом, томатной пастой

Домашняя икра, приготовленная из кабачков нового урожая, это сытная и полезная диетическая пища. Для первого опыта консервирования овощей на зиму подойдет простой базовый рецепт с подробными инструкциями. Полученные знания позволят создавать разнообразные вариации блюда с учетом личных вкусов и предпочтений.

Содержание статьи:

Польза и вред кабачковой икры

Продолговатые овощи с зелеными, желтыми и даже черными оттенками являются разновидностью тыквы, которая непременно включается в меню здорового питания.

Регулярное употребление кабачковой икры приносит существенную пользу для работы внутренних органов, препятствует возникновению целого ряда болезней:

• оказывает тонизирующее воздействие;
• является профилактикой атеросклероза, злокачественных опухолей пищевода, рака толстой кишки, простатита;
• растительная еда очищает организм от холестерина;
• нормализует АД, микрофлору и моторику кишечника;
• выводит шлаки и токсины, стимулирует обменные процессы;
• кабачковая икра показана при геморрое и запорах, используется в качестве средства для выведения каловых камней;
• присутствие в составе овоща бета-каротина улучшает зрение;
• витамины группы B помогают справляться с неврозами, бессонницей, плохим настроением;
• икра способствует восстановлению организма после перенесенных операций, тяжелых болезней, инфаркта миокарда;
• фолиевая кислота обеспечивает мужское и женское здоровье.

Противопоказаниями к употреблению продукта являются проблемы с ЖКТ, гастрит, камни в почках. Независимо от наличия или отсутствия недугов, самыми полезными и безопасными для организма станет пища домашнего приготовления.

Как выбрать кабачки для приготовления икры

Основными критериями консервированного блюда считаются его органолептические показатели: внешний вид, вкус, цвет, запах, консистенция. Для достижения хорошего результата необходимо подобрать качественные кабачки — молодые овощи размером 15–29 см, созревшие в августе–сентябре.

Плоды должны быть гладкими и блестящими, мягкими и сочными, иметь не засохшую плодоножку. Перезревшие экземпляры с грубыми и жесткими семечками способны испортить вкус пищи. Кроме того, с таких овощей придется срезать кожуру, удалить непригодную часть внутренней мякоти, что невыгодно и в плане экономии семейного бюджета.

Калорийность икры, БЖУ

Пищевая и энергетическая ценность кабачковой икры зависит от состава ингредиентов, включенных в рецептуру, способа тепловой кулинарной обработки.

В таблице отражена калорийность и БЖУ еды из расчета на 100 г блюда, приготовленного в классическом варианте:

Полезные свойства консервов характеризуются большим количеством в составе жирных и органических кислот, минералов и витаминов, остающихся в овощной массе при любом способе приготовления.

Икра из кабачков на зиму по простому рецепту

Состав ингредиентов:

• масло растительное — 100 мл;
• томаты — 500 г;
• морковь и лук — по 200 г;
• кабачки — 1 кг;
• перец сладкий — 2 шт.;
• уксус — 3–4 ст. л.;
• сахар-песок — 2 ч. л.;
• соль поварская, перец черный — по вкусам;
• зубки чеснока — 7–8 шт.;
• томат-паста — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очистить морковь, нарезать маленькими кусочками, поместить в толстодонную кастрюлю. Налить немного питьевой воды, чтобы она даже не покрывала продукты. Добавить масло. Нагревать состав на невысоком огне.
2. Высыпать нашинкованный лук, нарубленный кубиками сладкий перец без семян, оформленные в таком же виде кабачки и помидоры, пропущенный через пресс чеснок.
3. Тушить продукты 30 мин. в закрытой посуде, затем измельчить массу погружным блендером.
4. Ввести в полученное пюре томат-пасту, соль, перец свежего помола. Откорректировать вкус еды по своим предпочтениям.
5. Через 2–3 мин. влить уксус. Довести состав до кипения. Можно обойтись без эссенции. В таком случае нужно томить массу в течение 1–1,5 ч., чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Разложить еду по стерилизованным банкам, закатать емкости.

Кабачковая икра, как в магазине по ГОСТу

Икра из кабачков на зиму (простой рецепт популярного блюда хорошо знают люди старшего поколения), приготовленная по стандартам советских времен, отличалась характерным цветом, приятным вкусом и запахом, нежной текстурой.

Состав ингредиентов:

• масло подсолнечное — 90 мл;
• сладкая морковь — 500 г;
• лук-репка — 500 г;
• зубки чеснока — 3 шт.;
• молодые кабачки — 1 кг;
• томат-паста — 80 г;
• соль крупного помола — 30 г;
• обычный сахар — 20 г;
• перец черный и душистый — по 1 г;
• уксус (9%) — 4 ст. л.;
• коренья (петрушка, сельдерей, пастернак) — 35 г.

Способ приготовления:

1. Срезать у перезревших кабачков толстую кожуру, удалить крупные семечки. Молодые овощи в такой обработке не нуждаются.
2. Нарезать плоды кусочками, посолить, оставить на полчаса для выделения жидкости.
3. Отжать лишнюю влагу, выложить на сковороду с маслом, обжарить до прозрачности.
4. Очистить коренья, морковь и лук, нарезать кубиками. Подрумянить в той же емкости, добавив немного масла. Присоединить натертые коренья и пропущенный через пресс чеснок.
5. Измельчить все обработанные и остывшие овощи в мясорубке или блендере. Сделать это дважды до получения пышного пюре.
6. Выложить массу в толстодонную кастрюлю, добавить томат-пасту, соль и сахар. Тушить состав в течение 1 ч. на небольшом огне, периодически перемешивая продукты.

Влить уксус за 5 мин. до окончания термообработки. Разместить еду по чистым банкам, плотно закрыть емкости. Консервы, предназначенные для длительного хранения, нужно 20 мин. стерилизовать.

Рецепт для мультиварки без обжарки

Набор компонентов:

• масло подсолнечное — 4 ст. л.;
• томат-паста — 6 ст. л.;
• кабачки небольшого размера — 8 шт.;
• обычный сахар — 2 ч. л.;
• морковь — 4 шт.;
• лук-репка — 2 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Промыть и почистить овощи. Молодые кабачки оставить с кожурой, плоды порубить кубиками.
2. Нарезать кружочками морковь, мелко нашинковать лук.
3. Выложить овощи в чашу мультиварки, посыпать продукты солью, подержать 20 мин. в таком состоянии для выделения сока.
4. Добавить ароматное масло, пасту томатов, сахар, соль и перец.
5. Включить электроприбор, выбрать на 2 ч. программу «Тушение».
6. Готовить в закрытом виде, периодически перемешивать массу. Если жидкости окажется слишком много, в конце процесса оставить агрегат на 10 мин. открытым.
7. Измельчить компоненты икры погружным блендером, прогреть 2–3 мин., разложить по стерилизованным банкам.

Плотно закатать емкости, остудить, отправить в помещение для зимнего хранения.

Рецепт с майонезом

Набор компонентов:

• масло подсолнечное — 70 мл;
• кабачки — 1,5 кг;
• белый сахар — 1/3 ст.;
• лук репчатый — 250 г;
• качественный жирный майонез — 130 г;
• лист лавра — 1 шт.;
• томат-паста — 130 г;
• соль крупного помола — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Очистить кабачки от кожуры, снять с лука шелуху. Измельчить овощи в кухонном комбайне, используя самую мелкую решетку.
2. Поместить полученное пюре в кастрюлю, добавить пасту томатов, масло, майонез, соль, сахар и лист лавра.
3. Нагреть состав до кипения, варить продукты в течение 1 ч. на среднем огне. Периодически перемешивать массу.
4. Достать лавровый лист, разложить еду по маленьким стерилизованным банкам, плотно закатать емкости.

Икра, приготовленная из кабачков и предназначенная на зиму, должна храниться в прохладных условиях. Самый простой рецепт консервов не допускает нарушения этого требования.

Икра с томатной пастой, пропущенная через мясорубку

Список ингредиентов:

• масло постное — 350 мл;
• молодые кабачки — 2 кг;
• зубки чеснока — 7–8 шт.;
• морковь — 600 г;
• уксус яблочный — 10 мл;
• томат-паста — 40 г;
• соль крупного помола — 30 г;
• сахар-песок — 15 г;
• перец черный и душистый — по 2 щепотки.

Поэтапное приготовление:

1. Почистить лук и морковь, порубить небольшими кусочками.
2. Тщательно промыть кабачки, плоды с тонкой кожурой и мякотью без семян нарезать кубиками.
3. Дважды пропустить все обработанные овощи через мясорубку.
4. Выложить полученное пюре в толстодонную кастрюлю с маслом, варить 3 ч. при минимальном нагревании.
5. Добавить уксус, соль, сахар, перец и томат-пасту за 10 минут до завершения приготовления. Хорошо перемешать состав.

Разложить икру по пол-литровым банкам, закатать емкости, отправить в прохладное место.

Кабачковая икра кусочками

Перечень компонентов:

• масло подсолнечное — 150 мл;
• лук-репка — 200 г;
• томаты — 600 г;
• морковь — 800 г;
• кабачки — 3 кг;
• уксус — 60 мл;
• обычный сахар — 3 ч. л.;
• укроп, петрушка, соль — по вкусам.

Методика приготовления:

1. Для получения икры из целых кусочков кабачков нужно приобрести плоды с тонкой кожурой, которая сохранит их в таком состоянии после процесса термической обработки.
2. Промыть цукини, нарубить небольшими кубиками.
3. Освободить лук от шелухи, мелко нашинковать, обжарить до прозрачности.
4. Оформить морковь аналогично кабачкам, отправить в сковороду к луку.
5. Через 5 мин. добавить кусочки цуккини, перемешать массу. Тушить четверть часа, после чего присоединить помидоры, очищенные от кожицы, нарезанные маленькими кубиками.
6. Сюда же поместить измельченную траву, соль, сахар и уксус. Долить масло, прогреть состав 2–3 мин., разложить икру по стерилизованным емкостям.

Плотно закрутить банки, охладить, отправить в холодильник или помещение для хранения зимних заготовок.

С майонезом и мукой в блендере

Набор продуктов:

• масло растительное — 80 мл;
• томат-паста — 130 г;
• качественный майонез — 130 г;
• кабачки — 1,5 кг;
• морковь — 500 г;
• лук репчатый — 250 г;
• обычный сахар — 2 ст. л.;
• мука в/с — 1,5 ст. л.;
• питьевая вода — 100 мл;
• соль — 1 ст. л.;
• специи и пряности — по желанию.

Процесс приготовления:

1. Нарезать очищенные кабачки маленькими кубиками, выложить в кастрюлю. Добавить фильтрованную воду, нагревать овощи на небольшом огне 40–50 мин. до мягкого состояния.
2. Накрошить очищенный от шелухи лук. Натереть морковь, выложить в сотейник с маслом. Тушить продукты 40 мин.
3. Поместить овощи в чашу блендера, взбить до состояния пюре.
4. Добавить масло, соль, сахар, пасту томатов и майонез. Нагревать состав в кастрюле 50 мин., чтобы масса уварилась и загустела.
5. Высыпать муку на сухую сковороду. Жарить, постоянно перемешивая до появления светло-коричневого оттенка, затем отправить в будущую икру. Прогреть состав еще 5–7 мин.

Переложить еду в банки, остудить, отправить на хранение.

Острая кабачковая икра с болгарским перцем

Необходимые ингредиенты:

• масло подсолнечное — 250 мл;
• морковь — 500 г;
• перцы сладкие — 3 шт.;
• кабачки — 2,5 кг;
• зубки чеснока — 5 шт.;
• стручки чили — 2 шт.;
• сахар-песок — 1,5 ст. л.;
• уксус столовый (70%) — 1 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• соус томатный — 1/3 ст.;
• пряности — по предпочтениям.

Создание блюда:

1. Очистить лук, чеснок и кабачки. Перец болгарский и стручки чили освободить от семян. Измельчить овощи в чаше блендера, переложить массу в кастрюлю.
2. Натереть морковь, обжарить в масле до мягкости, добавить к обработанным продуктам. Присоединить томатный соус, сахар, соль и пряности.
3. Томить массу на тихом огне 2 ч., периодически перемешивать состав.

Икра из кабачков на зиму (простой рецепт острого блюда можно корректировать по своим предпочтениям) является самой востребованной закуской в любое время года.

Густая икра

Состав ингредиентов:

• масло постное — 500 мл;
• кабачки — 1 кг;
• луковицы — 3 шт.;
• томаты — 1 кг;
• морковь — 5 шт.;
• перец болгарский — 500 г;
• куркума — ½ ч. л.;
• соль и сахар — по 1 ст. л.;
• уксус — 1,5 ст. л.;
• чеснок — 3 зубка;
• петрушка — по вкусам.

Способ приготовления:

1. Обжарить в масле очищенный и мелко нашинкованный лук.
2. Добавить через 15 мин. измельченную мясорубкой морковь, освобожденные от кожицы и нарубленные кусочками томаты. Тушить продукты еще четверть часа.
3. Поместить натертые зубки чеснока, соль, сахар и уксус.
4. Нарезать кубиками промытые кабачки, нарубленные плоды болгарского перца без семян. Присоединить овощи к остальным продуктам, тушить около 1 ч.
5. Для того чтобы икра получилась максимально густой, нужно томить компоненты блюда до испарения жидкости. Не забывать перемешивать состав, не допуская его пригорания. В конце процесса всыпать куркуму.

Выложить горячую еду в стерилизованные банки, плотно закатать.

С морковью

Набор компонентов:

• масло подсолнечное — 300 мл;
• кабачки небольшого размера — 6 шт.;
• морковь и лук-репка — по 1 кг;
• томат-паста — 6 ст. л.;
• соль и сахар — по 2 ст. л.;
• пряности и специи — по вкусам.

Пошаговое приготовление:

1. Крупно натереть очищенную морковь. Нарезать лук не очень мелкими кубиками. Обжарить овощи в масле до мягкого состояния.
2. Разделить кабачки на 4 части, затем нарубить поперек, отступая на 1 см. Подрумянить кусочки на сковороде в масле.
3. Поместить все обработанные продукты в кастрюлю, залить соусом, полученным из томатной пасты, 600 мл кипятка, соли и сахара.
4. Варить массу 30 мин., после чего пропустить через крупную решетку мясорубки.
5. Повторить нагревание состава в течение 20 мин., разложить еду по банкам.

Плотно закатать емкости, остудить, хранить в прохладном помещении.

С корнем петрушки

Список ингредиентов:

• масло подсолнечное;
• лук — 200 г;
• томат-паста — 70 г;
• обычный сахар, перец и соль — по вкусам;
• корень петрушки — 20 г;
• кабачки — 2 кг;
• морковь — 200 г.

Поэтапное приготовление:

1. Поджарить в масле нарубленные кубиками кабачки, измельчить овощи блендером или в мясорубке.
2. Подрумянить в той же сковороде нашинкованные лук, морковь, натертый корень петрушки.
3. Добавить томат-пасту, соль, перец и сахар. Тушить на тихом огне до готовности продуктов.

Горячую еду разложить по банкам, литровые емкости стерилизовать 40 мин., пол-литровые — 30 мин.

С яблоками и пряностями

Перечень компонентов:

• лук-репка — 1 кг;
• яблоки зеленые («Антоновка», «Анис свердловский», другие сорта) — 1 кг;
• сахар-песок — 500 г;
• кабачки — 1 кг;
• зрелые томаты — 1 кг;
• бутоны гвоздики — 24 шт.;
• корень имбиря — 50 г;
• перец горошком — 2 ч. л.;
• кориандр — 1 ч. л.;
• изюм — 1 ст. л.;
• уксус винный (белый) — 1,2 л;
• соль — по вкусам.

Методика приготовления:

1. Порезать помидоры и кабачки кубиками, лук — полукольцами.
2. Удалить из очищенных яблок сердцевины, мякоть нарубить такими же кусочками, как и томаты.
3. Выложить обработанные продукты в кастрюлю. Все пряности поместить в белую х/б ткань. Связать концы, отправить мешочек в посуду с овощами.
4. Томить массу 1 ч. после начала кипения на тихом огне, периодически перемешивать состав. Добавить промытый изюм, томить массу еще 60 мин.
5. Достать пряности, разложить еду по банкам. Крышки использовать пластиковые. Окончательный вкус блюда сформируется только через месяц.

Икра из кабачков на зиму (простой рецепт можно разнообразить другими фруктами) с яблоками и пряностями — очень интересное блюдо с необычным пикантным вкусом.

Диетический рецепт

Набор продуктов:

• масло подсолнечное — 4 ст. л.;
• морковь — 200 г;
• кабачки — 1 кг;
• спелые томаты — 400 г;
• лук репчатый — 150 г;
• перец болгарский — 150 г;
• соль — по предпочтениям.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промыть все овощи. Кабачки разрезать в длину на 2 части, затем поперек на дольки толщиной до 1,5 см. Выложить кусочки в просторную чашу.
2. Добавить перцы, нарубленные маленькими кубиками, морковь, разделенную на тонкие кружочки, небольшие части помидоров.
3. Сдобрить продукты маслом, поперчить и посолить, поместить в рукав для запекания.
4. Отправить заготовку на 50 мин. в духовку.
5. По окончании процесса взбить массу блендером, разложить по стеклянным емкостям, плотно закрыть.

Употреблять диетическую икру из кабачков по назначению.

С помидорами и яблоками на зиму

Необходимые ингредиенты:

• молодые кабачки — 6 шт.;
• лук-репка — 800 г;
• яблоки — 1 кг;
• томаты — 5 кг;
• листы лавра — 8 шт.;
• морковь — 1,4 кг;
• перец сладкий и горошком — 1,5 кг и 20 шт. соответственно.

Создание блюда:

1. Почистить овощи (кроме лука) и фрукты, нарезать небольшими кусочками, измельчить в домашнем комбайне.
2. Поместить массу в кастрюлю, тушить около 1 ч., после чего присоединить мелко нарубленный лук, горошины перца, листы лавра.
3. Достать листики и горошек, продолжить процесс в течение получаса. Разложить еду по банкам, стерилизовать емкости 10 мин.

Плотно закатать готовые консервы.

По-грузински

Состав продуктов:

• лук и морковь — по 600 г;
• орехи грецкие — 250–300 г;
• кабачки — 2 кг;
• чеснок — 6 головок;
• хмели-сунели, паприка — по 2 ст. л.;
• уксус виноградный — 2 ст. л.;
• укроп — 2 пучка;
• соль крупная — 3 ч. л.;
• обычный сахар — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Освободить кабачки от кожуры с помощью овощерезки, нарубить маленькими кубиками. Выложить кусочки в дуршлаг, просыпать солью, оставить на 20 мин., чтобы стекла выделившаяся влага.
2. Нарезать лук в той же форме, пассеровать в масле до мягкости. Добавить пропущенную через терку морковь, через 5 мин. присоединить отжатые от сока кабачки.
3. Томить продукты 40 мин., после чего всыпать специи, соль, сахар, измельченные зелень, чеснок и ядра орехов. В конце процесса влить уксус.

Готовую икру разложить по стерилизованным баночкам с закручивающимися крышками.

С грибами и зеленью

Набор компонентов:

• масло подсолнечное — 130 мл;
• молодые кабачки — 1 кг;
• томаты — 500 г;
• свежие грибы — 300 г;
• луковицы — 2 шт.;
• сахар-песок — 40 г;
• куркума — ½ ст. л.;
• уксус яблочный — 2,5 ч. л.;
• сванская соль, зелень (укроп, петрушка) — по вкусам.

Приготовление блюда:

1. Нарезать кабачки маленькими кубиками. И также оформить лук, очищенные грибы и помидоры.
2. Нагреть в сотейнике масло, обжарить до мягкости лук, всыпать сванскую соль и куркуму. Перемешать состав, тушить 15 мин. на тихом огне.
3. Добавить кабачки и томаты, продолжить процесс еще четверть часа.
4. Отдельно подрумянить грибы, отправить к овощам. Нагревать массу еще 10 мин., чтобы испарилась лишняя влага, икра загустела до желаемой консистенции.

Горячую еду разложить по банкам, стерилизовать 20 мин., плотно закатать. Перед подачей щедро посыпать измельченной зеленью и толченым чесноком.

Никому не интересна икра из кабачков с плохим вкусом, особенно когда пища приготовлена на зиму. Нужно понимать, что самый простой рецепт блюда требует внимания и творческого подхода. Только в этом случае баночка аппетитных консервов всегда доставит исключительно положительные гастрономические эмоции.

Видео об икре из кабачков

Кабачковая игра:

quickdiets.ru

Кабачковая икра через мясорубку на зиму

Кухня

Калорийность ккал

Порции 3 порции

Время готовки 0 мин.

Белки* гр.

Жиры* гр.

Углеводы* гр.

«Икра заморская баклажанная», она же кабачковая, – широко известное блюдо еще со времен СССР. Еще больше популярности оно получило после выхода популярного фильма «Иван Васильевич меняет профессию», таким образом получив «царскую» рекламу. В одной из сцен был показан праздничный стол царя, где и находилась наша главная героиня. Это блюдо было настолько популярным, что у каждой второй хозяйки был свой уникальный рецепт кабачковой икры, который она готовила не на один раз, а на целую зиму.

Кабачковая икра «Пальчики оближешь!»

Приготовить дома икру из кабачков совсем несложно. Воспользуйтесь нашим рецептом и процесс приготовления сочной закуски не займет много времени и не потребует сложных и дорогих ингредиентов. Как результат – Вы получите насыщенную и вкусную икру, которую будет уплетать вся семья, облизывая пальчики.

Совет: не выливайте жидкость, так как она еще может Вам пригодиться.

Совет: чтобы определить, что плотная масса закипела, прислушайтесь – она начнет «пыхтеть». Помните, что икре нужно хорошо провариться и прокипеть, чтобы затем не произошел процесс брожения в банке.

Совет: не пугайтесь, если икра будет казаться кислой сразу после готовки. Когда она остынет, этот вкус уйдет.

Совет: трепетно отнеситесь к этому делу: сначала заполните ¼ банки, затем хорошо встряхните и прижмите ложкой, чтобы не образовывались воздушные пузырьки. Так заполняем до самого конца, оставив 3 мм свободного места.

Кабачки (без кожуры и семян) 3 кг. Репчатый лук 750 кг. Морковь 1,5 кг. Растительное масло 300 мл. Томатная паста 3 ст.л. Уксус 9 % 70 мл. Вода ¾ стакана Соль 3 ст.л. Перец 1 ч.л. Сахар 7 ст.л.

Получается примерно 5-6 пол-литровых банок. Царская икра готова! Удачных Вам заготовок!

Кабачковая икра на зиму в духовке

Сложно поверить, но существует рецепт икры из кабачков, где вовсе не нужно стоять у плиты, постоянно помешивая овощи и следя за тем, чтобы они не пригорали. Наш нетрудный рецепт поможет Вам сэкономить время на кухне, а в результате получить вкусную нежную икру из кабачка и печеных овощей. Никто из Ваших близких не останется равнодушным, а гости никогда не смогут забыть чудесный вкус этой закуски из духовки.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Уксус – 3 ст. л.
• Растительное масло – 120 мл.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как начать готовку, разогреваем духовку до 180-200 градусов.
2. Моем кабачки и очищаем их от кожуры. Затем разрезаем и удаляем семечки. Когда все будет готово – помещаем в глубокий противень.
3. Чистим морковь, разрезаем на такие же части, как и кабачки, и складываем в противень к предыдущим овощам.
4. Тоже самое делаем и с перцами, предварительно убрав семена.
5. Чистим лук, моем помидоры.
6. В противень к овощам добавляем помидоры, нарезанные ломтиками, и луковицы, разрезанные на четвертинки. Заливаем маслом.
7. Помещаем противень в уже разогретую духовку и оставляем готовиться 1 час.

Совет: время выпекания зависит от особенностей духовки. Если Вы видите, что Ваша справляется быстрее и овощи в ней припекаются, то убавьте огонь.

8. С помощью шумовки выкладываем мягкие овощи в кастрюлю.
9. Добавляем сахар, соль, перемешиваем блендером до получения однородной массы.
10. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только масса начнет закипать – снимаем.
11. Добавляем уксус и тщательно перемешиваем.
12. Разливаем по банкам, которые заранее простерилизовали.
13. Закатываем крышками, ставим в теплое место и оставляем до полного остывания.

Теперь и в Вашем погребе будет стоять нежная и сочная икра из кабачков! Приятного аппетита!

Нежная кабачковая икра в мультиварке

Этот рецепт поможет Вам приготовить нежную, необычайно вкусную и полезную кабачковую икру, которую без труда и особого опыта можно сделать в мультиварке, не потратив много времени. Он рассчитан на пятилитровую чашу.

Ингредиенты:

• Нарезанный кабачок – 2 кг.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Морковь – 5 шт.
• Томатная паста – 4 ст. л.
• Уксус 9 % – 2 ст. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Молотый черный перец – 0,5 ч. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очищаем от кожуры кабачки и удаляем сердцевину. Нарезаем их небольшими кубиками и складываем в чашу мультиварки, которую заранее нужно смазать маслом. Хорошо утрамбовываем.

Совет: если у Вас молодой мягкий кабачок, то удалять сердцевину не следует.

2. Нарезаем морковь, чеснок, болгарский перец и укладываем поверх кабачков.
3. Ставим мультиварку в режим «Паста-5 минут» (если такого режима нет, то можно выбрать «Суп» или «Варка») и доводим овощи до кипения.
4. Добавляем к овощам соль, перец, сахар и растительное масло, перемешиваем и варим 50 минут в режиме «Тушение».
5. Когда овощи приготовятся, их нужно превратить в пюре с помощью блендера (также можно использовать мясорубку или кухонный комбайн).
6. Снова выкладываем икру в мультиварку, добавляем уксус, перемешиваем, включаем режим «Паста-5 минут» и доводим до кипения.

Совет: если Вы не собираетесь заготавливать икру на зиму, то можно не переходить к этапу с уксусом, а сразу разложить ее по банкам и поставить в холодильник.

7. Помещаем икру в заранее простерилизованные банки, закупориваем крышками.

Совет: банки можно также простерилизовать в мультиварке. Для этого нам нужно налить в чашу 2-3 стакана воды, взять специальную корзинку-пароварку и поставить банки горлышком вниз. Выбираем программу «Выпечка» или «Варка на пару».

Нежная икра просто тает во рту! Кушайте на здоровье!

Кабачковая икра с яблоками

Если Вы любитель чего-нибудь необычного и пикантного в кулинарии, то этот рецепт кабачковой икры для Вас! Яблоки не только придают легкую кислинку этой заготовке, но и также являются натуральным консервантом. Побалуйте себя этой аппетитной закуской в холодные деньки и других вариаций кабачковой икры Вам больше не захочется!

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 3 шт.
• Кислые зеленые яблоки – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Крупно натереть морковь.
2. Лук и кабачки нарезать небольшими кубиками.
3. Убираем кожицу с помидоров: на овоще делаем надрез в виде крестика, кладем в дуршлаг или на ситце и обливаем кипятком. После этой процедуры Вы сможете легко снять кожицу.
4. Нарезаем помидоры кубиками.
5. Растительное масло разогреваем на сковороде и обжариваем морковку с луком 2-3 минуты, затем к ним добавляем помидоры и снова обжариваем. Когда овощи будут готовы, перекладываем их в толстодонную кастрюлю или жаровню, если имеется.
6. Вливаем остаток масла на сковороду, на ней обжариваем кабачки и перекладываем их в кастрюлю к остальным овощам.
7. Теперь займемся яблоками: очищаем их от кожуры, убираем косточки, нарезаем кубиками среднего размера. Добавляем к овощам.
8. Все ставим на небольшой огонь и тушим в течение 30 минут, постоянно помешивая.
9. Через чеснокодавилку пропускаем зубчики чеснока и полученную массу добавляем к овощам с яблоками.
10. Все нужно посолить, поперчить и тушить еще 30 мин, периодически помешивая.
11. Когда все будет готово, взбиваем икру блендером, снова отправляем на огонь и доводим до кипения. Следует потушить еще 5 минут.
12. Как только выключите огонь, сразу разложите заготовку по заранее простерилизованным банкам и закатайте.

Попробуйте удержаться и не съесть все сразу! Приятного аппетита!

Кабачковая икра через мясорубку на зиму

Основа кабачковой икры – пюреобразная овощная масса. Если у Вас нет возможности довести кабачки до такого состояния с помощью блендера, то наш рецепт с использованием мясорубки выручит Вас. С ней икра получается максимально нежная и густая, что ее даже можно намазывать на хлеб. Лучше всего использовать мясорубку с мелкой сеткой.

Ингредиенты:

• Очищенные кабачки – 3 кг.
• Репчатый лук среднего размера – 10 шт.
• Помидоры среднего размера – 10 шт.
• Морковь среднего размера – 10 шт.
• Уксус 9 % – 1-2 ст. л.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Растительное масло – 100 мл.
• Соль – 5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очищаем кабачки от кожуры и семян.
2. Через мясорубку пропускаем кабачки, подставив под нее дуршлаг, куда будет стекать лишний сок.
3. Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.
4. Разогреваем сковороду, наливаем на нее масло и обжариваем лук до золотистого цвета. После того, как лук будет готов, высыпаем его в чистую посуду.
5. Очищаем морковь и также пропускаем ее через мясорубку.
6. Жарим морковь на сковороде 10-15 минут, постоянно ее помешивая, чтобы не пригорала.
7. Перекручиваем через мясорубку помидоры.
8. Берем большую кастрюлю и кладем в нее уже подготовленные для икры кабачки, морковь, помидоры и лук.
9. Все солим и добавляем томатную пасту.
10. Тщательно перемешиваем всю массу и варим ее на маленьком огне приблизительно полтора-два часа.
11. Когда икра станет густой, вливаем в нее уксус.

Совет: по желанию можно добавить в икру измельченные травы, чтобы придать свежий аромат.

12. Варим икру из кабачков еще 15 минут.
13. Распределяем готовую икру по стерилизованным банкам, закатываем и храним в прохладном месте.

Совет: чтобы икра была более мелкой, перед закаткой можно ее еще раз пропустить через мясорубку или пройтись по ней блендером.

Чудесная баночка из минералов и витаминов на зиму готова! Удачных Вам заготовок!

kulinarenok.ru

лучшие рецепты через мясорубку и кусочками

Икра из кабачков – очень вкусное блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. Специально для вас я собрала лучшие рецепты кабачковой икры на зиму через мясорубку и кусочками – пальчики оближешь! Гарантирую, что ваши домочадцы по достоинству оценят закуску и будут постоянно просить ее приготовить.

Классическая икра из кабачков, как в детстве – пальчики оближешь!

Моя мама – отличный кулинар, поэтому все детство я ела вкуснейшие блюда, приготовленные ею. Иногда хочется почувствовать классический вкус кабачковой икры, тогда я пользуюсь маминым рецептом, по которому следует взять 3 кг кабачков. С удовольствием расскажу его и вам.

Продукты:

• 3 килограмма кабачков;
• килограмм лука;
• килограмм морковки;
• 100 грамм томатной пасты;
• столовая ложка сахара;
• пара столовых ложек соли;
• растительное масло по вкусу;
• чайная ложка лимонной кислоты.

Классический рецепт:

1. Сначала вымойте и почистите все овощи.
2. Порежьте кабачки средними кружками, налейте на сковородку немного масла и положите нарезку туда. Жарьте с обеих сторон, добиваясь румяной корочки.
3. Пока кабачки жарятся, можно измельчить морковь теркой, а лук порезать кубиками.
4. Обжарьте лук с морковью в отдельной сковороде. Если хотите, можете добавить немного сладкого перца.
5. Когда приготовятся все овощи, обработайте их блендером или мясорубкой.
6. Смесь из обжаренных кабачков и других овощей поместите в сотейник, поставьте на огонь. Когда закипит, насыпьте соли и сахара, добавьте лимонную кислоту (или уксус), томатную пасту. Если нужно – поперчите.
7. Готовьте на небольшом огне, все время перемешивая. Ждите, пока продукт достигнет нужной кондиции.
8. Разложите заготовку по стерильным банкам и закатайте. Данный рецепт позволяет обойтись без стерилизации готового продукта.

В итоге вы получите кабачковую икру классического вкуса, совсем как в детстве. Можете дополнять ею различные блюда, а можете есть прямо из банки – очень вкусно и так, и так.

Икра кабачковая на зиму: рецепт через мясорубку с морковью и луком

Еще одно мое любимое блюдо – кабачковая икра, заготовленная на зиму по фирменному рецепту через мясорубку с морковь и луком. В результате у вас получится примерно 5 пол-литровых банок.

Ингредиенты:

• 3 килограмма кабачков;
• килограмм моркови;
• килограмм репчатого лука;
• 4 столовых ложки томатной пасты;
• полторы столовых ложки соли;
• столовая ложка сахара;
• 8 зубчиков чеснока;
• растительное масло по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• свежая зелень укропа и петрушки.

Готовим кабачковую икру с морковью и луком:

1. Очистите кабачки, уберите семечки у больших плодов, порежьте кубиками.
2. Помойте и почистите морковь, натрите на крупной терке.
3. Очищенный и помытый лук порежьте дольками или четвертинками.
4. В сковороде или большом казане согрейте масло и пожарьте кабачки. Осторожно переложите овощи в дуршлаг и слейте лишнюю жидкость. Затем можете положить их в таз.
5. В том же масле пожарьте лук, после чего положите к кабачкам. После лука обжарьте морковку.
6. Полученную овощную смесь измельчите с помощью мясорубки. Через блендер нежелательно, так как получается совсем пюре.
7. Положите заготовку снова в казан или сковороду, смешайте, подождите кипения и потушите на небольшом огне, прикрыв крышкой, около сорока минут.
8. За 10 минут до окончания готовки насыпьте зелень, продавленный чеснок, соль и сахар. Добавьте томатную пасту. Тщательно перемешайте и оставьте до полной готовности.
9. Положите икру в стерильные банки и закатайте. Подождав остывания, поставьте в прохладу на хранение.

На заметку: именно благодаря обжарке овощей по очереди вы получите неповторимую закуску, которая придется по вкусу любому гурману.

Рецепт из кабачков и тыквы – икра «Объедение»

Хотите чего-то необычного? Тогда я расскажу вам, как правильно закрыть вкуснейшую кабачковую икру на зиму в домашних условиях, добавив тыкву. Приведу для вас самый простой способ, которым постоянно пользуюсь сама.

Вам понадобится:

• 2 килограмма очищенной тыквы;
• килограмм кабачковой мякоти;
• полкило репчатого лука;
• 300 грамм томатной пасты;
• 250 грамм майонеза;
• 125 грамм растительного масла;
• 100 грамм сахара;
• 60 грамм соли;
• столовая ложка семидесятипроцентной уксусной кислоты;
• черный молотый перец, лаврушка – по вкусу.

Как правильно приготовить икру:

1. Очистите овощи от кожуры и семян, измельчите мясорубкой.
2. Положив их в кастрюлю, налейте масла, добавьте специй, соли и майонеза.
3. Проварите овощную смесь на небольшом огне в течение полутора часов, постоянно помешивая.
4. Налейте уксуса и проварите еще минут десять.
5. Горячую заготовку разложите в стерильные банки, закатайте.

На заметку: для большей нежности закрутки можно взбить овощи блендером перед добавлением уксуса. Получится не просто как в магазине – даже лучше!

Очень вкусная икра в мультиварке – самый простой рецепт

Я считаю, что хозяйка не должна проводить много времени на кухне. Поэтому всегда ищу самые вкусные и простые заготовки. Хочу поделиться с вами способом приготовления кабачковой икры в мультиварке. Готовить будем с лимонной кислотой.

Продукты:

• 3 килограмма кабачков;
• 2-3 больших морковки;
• головка чеснока;
• 800 грамм лука;
• 150 миллилитров растительного масла;
• 200 грамм томатной пасты;
• чайная ложка красного молотого перца;
• половина чайной ложки лимонной кислоты;
• 50 грамм каменной соли;
• полторы столовых ложки сахара.

Как закрыть такую закуску:

1. Помойте кабачки и морковь и нарежьте их кубиками. Измельчите мясорубкой, используя среднюю насадку.
2. Почищенный лук тоже обработайте мясорубкой. Налейте в мультиварку масла, положите туда луковую нарезку и поставьте режим «поджаривание». Лук должен стать полупрозрачным.
3. Поверх лука положите нарезанные кабачки и морковку, хорошо смешайте и поставьте режим «тушение» на два часа.
4. Через час после готовки нужно добавить соль, сахар и красный перец, перемешать.
5. За полчаса до готовности добавьте томатной пасты, раздавленного чеснока, растительного масла. Еще раз размешайте, закройте мультиварку.
6. За 15 минут до готовности добавьте лимонную кислоту.
7. Разложите продукт по стерильным банкам. У меня получилось три банки на пол-литра и три – на 700 мл. Укутайте тару и поставьте остывать.

На заметку: закатка отлично идет под картофельное пюре или другие блюда из картофеля.

Икра из кабачков и баклажанов «Довольный зять»

Консервация из кабачков и баклажанов получается нежной и немного острой – точно для довольного зятька. К тому же, вы сможете совместить свои любимые овощи в одной баночке.

Ингредиенты:

• полтора килограмма баклажанов;
• полтора килограмма кабачков;
• килограмм помидоров;
• килограмм болгарского перца;
• три морковки;
• четыре луковицы;
• соль и чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымойте баклажаны, почистите и нарежьте кружками. Сложите их в глубокую тарелку и щедро посыпьте солью, чтобы избавиться от горечи.
2. Почистите морковь и лук с перцем. Последние два ингредиента крупно нарежьте.
3. Чеснок разделите на зубчики. Помыв томаты, избавьтесь от плодовых ножек.
4. Снимите кожицу с кабачка, уберите семечки и порежьте его кусочками.
5. Натрите кабачок, лук, морковь на терке. Баклажаны промойте, слегка отожмите и измельчите мясорубкой. Тем же способом измельчите перец.
6. Помидоры тоже пропускаем через мясорубку.
7. В глубокую кастрюлю кладем все овощи, ставим вариться. Когда закипит, огонь уменьшаем и варим до нужной кондиции – понадобится около двух часов.
8. За 15 минут до готовности продавите чеснок и положите его в икру, перемешайте.
9. Горячий продукт кладем в подготовленные банки, закатываем. Укутайте одеялом и подождите остывания, после чего уберите в прохладу.

На заметку: если хотите, чтобы консервы были пригодны для хранения при комнатной температуре, дополнительно простерилизуйте готовую икру в кастрюле с горячей водой в течение 20 минут. Не забудьте подстелить салфетку. Получится икра как магазинная, по госту.

Как правильно приготовить икру в духовке

Если вам хочется приготовить вкусную закуску и при этом обойтись без обжарки, предлагаю сделать икру из запеченных овощей. Получится ничем не хуже обжаренной икры. Готовить будем с помидорами.

Продукты на несколько пол-литровых банок:

• 3 кабачка;
• 3 луковицы;
• 3 морковки;
• 3 болгарских перца;
• 5 помидоров;
• 120 миллилитров растительного масла;
• 2 столовых ложки сахара;
• столовая ложка соли;
• 3 столовых ложки уксуса.

Как приготовить икру в духовке:

1. Помыть кабачки, очистить от кожицы. Вынуть семечки и сложить на глубокий противень.
2. Почистить морковку, порезать и положить к кабачкам. Нарезать перец ломтиками и положить туда же.
3. Почистить лук, помыть томаты, нарезать их ломтиками и положить на противень. Полить овощи маслом.
4. Запекать час, поддерживая температуру 200 градусов. Если овощи запекаются быстрее нужного, убавьте огонь.
5. Уложите овощи в кастрюлю с помощью шумовки, посолите и добавьте сахара, взбейте блендером. Вскипятите овощную смесь, после чего выключите плиту, налейте уксус. Размешайте.
6. Готовую икру разлейте в стерильные тары, закатайте и укутайте на ночь.

На заметку: такую кабачковую икру лучше всего хранить в погребе.

Икра кабачковая с майонезом, томатной пастой и чесноком

Очень вкусной получается кабачковая икра, приготовленная с майонезом и томатной пастой по моему фирменному рецепту на зиму с фото для большей наглядности. На выходе получится примерно 7 банок по пол-литра.

Вам понадобится:

• 3 килограмма кабачков;
• большая головка чеснока;
• 250 грамм томатной пасты;
• 250 грамм жирного майонеза;
• столовая ложка соли;
• 100 грамм сахара;
• половина чайной ложки молотого жгучего перца;
• 100 грамм растительного масла;
• 2 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Готовим икру с майонезом и томатной пастой:

1. Помойте кабачки, уберите кожицу и семечки. Измельчите их мясорубкой вместе с чесноком.
2. Сдобрите майонезом, томатной пастой, солью, сахаром, перцем и масло. Готовить нужно три часа, на маленьком огне. Не забывайте перемешивать.
3. Когда икра будет готова, добавьте уксус и выключите плиту.
4. Налейте продукт в подготовленные банки и закатайте. Укрывать не обязательно.

Конечно, консервация получится не совсем диетическая, однако советую вам попробовать ее приготовить. Приятного аппетита!

Самая вкусная кабачковая икра без обжарки

Я чаще всего воздерживаюсь от обжарки овощей для икры, так как этот процесс отнимает много времени. Самую вкусную закуску из кабачков с чесноком и овощами можно приготовить легко и просто, не пользуясь сковородкой.

Продукты на 6 пол-литровых банок:

• 3 килограмма кабачков;
• килограмм репчатого лука;
• килограмм морковки;
• 2 столовых ложки соли;
• столовая ложка сахара;
• 3 столовых ложки томатной пасты;
• пол-литра растительного рафинированного масла;
• 7 зубцов чеснока;
• зелень петрушки и укропа по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• ложка девятипроцентного уксуса.

Как проходит консервирование в домашних условиях:

1. Вымойте все ингредиенты, просушите и почистите.
2. Измельчите кабачки, морковку и лук с помощью мясорубки, предпочтительно взять мелкую насадку.
3. Смешайте прокрученные овощи.
4. В посуду с толстыми стенками налейте масла, подогрейте его и положите измельченные овощи.
5. Едва икра закипит, уменьшите пламя, прикройте крышкой и потушите около трех часов на медленном огне.
6. Нашинкуйте зелень, продавите чеснок, подготовьте другие специи.
7. За 10 минут до конца готовки посолите и насыпьте сахар, перец, зелень. Добавьте чеснок и томатную пасту.
8. Тщательно смешайте и дотушите. Непосредственно перед выключением огня налейте уксус, смешайте и снимите с плиты.
9. Разлейте продукт в банки (обязательно простерилизуйте их до этого!), закройте. Укутайте, дайте остыть. Хранить в прохладе.

На заметку: блюдо получается не слишком калорийным, так что употреблять его можно в любых количествах.

Рецепт икры с кабачками и яблоками

Я постоянно пополняю свои лучшие рецепты интересными новинками. С недавних пор обязательно готовлю пару баночек необычной консервации из кабачков с яблоками. Получается вкусно, с небольшой кислинкой.

Ингредиенты:

• полтора килограмма кабачков;
• 4 помидора;
• 3 яблока;
• 2 морковки;
• 2 головки репчатого лука;
• 4 зубчика чеснока;
• полторы столовых ложки томатной пасты;
• 4 столовых ложки подсолнечного масла;
• перец в горошке и поваренная соль по вкусу;
• 10 грамм петрушки;
• половина чайной ложки семидесятипроцентного уксуса.

Готовим икру в домашних условиях:

1. Помойте все овощи и яблоки, очистите и порежьте кусочками.
2. Пропустите овощи, яблоки, лук и чеснок через мясорубку.
3. Помидоры доведите до консистенции пюре, соедините с томатной пастой. Положите к икре.
4. В казан или кастрюлю с толстым дном вылейте масло, сложите туда икру. Не наливайте продукт до самого края посуды.
5. Варите, помешивая, примерно час.
6. По окончании указанного времени посолите икру, добавьте перца (предварительно его нужно растолочь). Посыпьте зелень. Варите еще полчаса, за 3 минуты перед готовностью налейте уксус.
7. Обработайте полученное пюре блендером. Разложите его в подготовленные банки и закатайте. Укутайте и дождитесь остывания.

На заметку: мне эта икра больше всего нравится с хлебом. Но вы можете сами подобрать блюдо, с которым она идеально гармонирует.

Как видите, лучшие рецепты кабачковой икры на зиму через мясорубку и кусочками – «Пальчики оближешь!» доступны даже начинающей хозяйки. Чтобы было понятнее, обязательно ознакомьтесь с видео, которое поможет вам разобраться с непонятными моментами.

lechovbanke.ru

ТОП 7 лучших рецептов приготовления

В каждой семье есть свой уникальный способ приготовления кабачковой игры. Питательную заготовку можно комбинировать с большим количеством компонентов. Икру можно приобрести в магазине, однако больше пользы принесет домашнее приготовление. Рецепты кабачковой икры на зиму с томатной пастой помогут заготовить диетическую и вкусную закуску, которая хорошо дополнит любое блюдо.

Особенности заготовки кабачковой икры с томатной пастой на зиму

Вместо помидоров, в кабачковую игру добавляют томатную пасту или соус. Молодые кабачки можно не очищать от шкурки и семян. Также икру рекомендуется готовить в алюминиевой или чугунной посуде – так продукт не пригорит. Не лишним станет добавление специй и жгучих приправ.

Как правильно выбрать и подготовить основные ингредиенты

Лучше отдать предпочтение плодам с тонкой кожицей, без механических повреждений. Также для приготовления следует взять уже зрелые овощи, поскольку при варке они будут выделять меньше сока, и готовая консервация получится более густой. Предварительно кабачки нужно очистить от шкурки и семян.

Приготовление емкостей

Емкости для консервирования необходимо правильно подготовить. Банки следует тщательно вымыть содовым раствором и просушить. Затем выбирают любой удобный способ стерилизации: в микроволновке (для маленьких тар), в раскаленной духовке или пастеризация на водяной бане.

Рецепты приготовления

Для приготовления кабачковой икры используют самые разнообразные ингредиенты.

Лучший способ заготовки через мясорубку

Простой, но в то же время вкусный способ заготовки овощей на зиму. Что потребуется:

• кабачки – 5 килограммов;
• лук – 500 граммов;
• морковка – 1 килограмм;
• масло – 200 миллилитров;
• соус из томатов – 250 миллилитров;
• соль по вкусу.

Приготовление: измельчить плоды через мясорубку, обжарить лук и тоже измельчить. Смешать в глубокой миске, добавить соус, масло и соль. Протушить на огне, закипятить и выдержать 20 минут. Переложить в стерильные емкости.

Простой рецепт с майонезом

По этому рецепту можно приготовить нежную и ароматную икру. Что нужно:

• кабачки – 3 килограмма;
• лук – 500 граммов;
• соус – 150 граммов;
• майонез – 200 граммов;
• масло – 8 больших ложек;
• уксус – 2 большие ложки;
• соль и сахарный песок – 1 столовая ложка.

Пропустить овощи через мясорубку и поставить на медленный огонь. Тушить 60 минут, постоянно перемешивая. Добавить масло, соус, специи и майонез. Тушить еще полчаса, за пять минут до готовности влить уксус. Разлить по стерильным емкостям.

Вариант с болгарским перцем

Сладкий перец украсит вкус зимней заготовки. Что нужно:

• кабачки – 2 килограмма;
• луковицы – 4 штуки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перчик – 400 граммов;
• томатный соус – 3 большие ложки;
• сахарный песок – 40 граммов;
• уксус – 25 миллилитров;
• масло – 0,2 литра.

Прокрутить овощи через мясорубку, а порезанный лук и морковь обжарить на сковороде до золотистого цвета. Соединить смесь, влить пасту, масло, посолить и посахарить. Протушить два часа. Влить уксус и поместить икру в банки.

Без обжарки

Этот способ помогает значительно сократить время консервации овощей. Что нужно:

• кабачки – 800 граммов;
• сахарный песок – большая ложка;
• паста – 50 граммов;
• морковка – 2 штуки;
• луковица – штука;
• масло – 0,5 литра;
• уксус – ложка.

Измельченные ингредиенты поместить в кастрюлю, влить масло и тушить три часа. За десять минут до готовности добавить сахарный песок, уксус и пасту. Разлить горячую смесь по стерильным емкостям.

Рецепт для духовки

Овощи, приготовленные в духовке, получаются еще более сочными. Что нужно:

• кабачки – 5 штук;
• морковь – 3 штуки;
• перец – 4 штуки;
• паста – 3 большие ложки;
• соль и перец – по желанию.

Как готовить: очищенные плоды поместить в рукав для запекания, завязать с одной стороны, влить масло и томатный соус. Посолить и поперчить по желанию. Завязать рукав полностью и сделать пару отверстий для пара. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать один час. Измельчить овощи блендером и разложить по банкам.

Вариант без стерилизации

Овощную икру можно изготовить и без стерилизации. Что взять:

• томатный соус – 400 граммов;
• морковь – 2 килограмма;
• кабачки – 3 килограмма;
• лук – 5 штук;
• чеснок – 10 зубчиков;
• сладкий перец – 500 граммов;
• уксус – столовая ложка;
• сахар и соль – по вкусу.

Все компоненты нужно измельчить при помощи кухонного комбайна и отправить в кастрюлю. Следом добавить пасту, влить масло и протушить смесь три часа, постоянно помешивая. За пять минут до готовности посолить, добавить уксус, посахарить и разложить по тарам.

Икра из кабачков с томатной пастой, «как в магазине», по ГОСТу

Этот рецепт проверен временем и известен почти каждой хозяйке. Что нужно:

• кабачки – 5 штук;
• томатный соус – 10 больших ложек;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 1 штука;
• сахар – 20 граммов;
• масло – ½ стакана;
• душистый перец – 3 горошины.
• уксус – 2 столовые ложки.

Как готовить: обжарить главный компонент, нарезать томаты, лук и натереть морковь. Добавить к сковороде и тоже обжарить.

1. При помощи блендера измельчить овощи, поставить смесь на огонь и протушить 20 минут. Посолить и посахарить.
2. Ввести томатную пасту, уксус и протушить 5 минут.

Разложить горячую смесь по банкам.

Срок годности и правила хранения заготовок

В закрытой емкости кабачковая икра будет храниться один год. Если была проведена стерилизация, банки можно хранить при температуре до 20 градусов.

В противном случае максимальная температура – 10 градусов. Хранить лучше в холодильнике или погребе.

dachamechty.ru

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму

Истинные фанаты кабачковой икры знают, что её можно приготовить тысячью способов. Конечно, если сгруппировать все способы, выяснится, что способов всего-то около двадцати, но и это совсем неплохо, потому что кабачковая икра с томатной пастой на зиму – это отличная закуска.

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму готовится как из молоденьких кабачков с нежной кожицей, так и из «старичков», скрывшихся от нашего пытливого взора в гуще листвы – сгодится всё! Со старых кабачков нужно будет снять кожицу и вынуть сердцевину. В наших рецептах указан вес уже очищенных кабачков.

Для нашей заготовки на зиму пригодятся банки объёмом 500, 600 и 700 мл, в банки большего объёма фасовать икру невыгодно. Стерилизовать банки и крышки обязательно, а вот каким способом, выбирайте сами. Это может быть классическое пропаривание над кастрюлей с кипящей водой (на специальной крышке), в духовке и даже в микроволновке. Крышки достаточно прокипятить.

Кабачковая икра с томатной пастой

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г лука,
150 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
3-4 зубчика чеснока,
1 ст.л. 9% уксуса,
1 ч.л. соли,
1-2 ч.л. сахара,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кабачки, лук и морковь пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Выложите измельчённые овощи в посудину для варки с толстым дном, добавьте растительное масло, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Затем убавьте нагрев, накройте крышкой и тушите 40 минут. По истечении времени овощи можно пюрировать блендером, а можно оставить и так, чтобы чувствовались мелкие кусочки. Добавьте томатную пасту, перемешайте, доведите до кипения, затем всыпьте соль и сахар по вкусу, добавьте молотый чёрный перец. Тушите на среднем огне без крышки в течение 20 минут. В последнюю очередь добавьте уксус и измельчённый чеснок, потушите ещё 5 минут и разложите по банкам. Закатайте, укутайте.

Рецепты кабачковой икры

Для тех, кто любит поострее, наш следующий рецепт.

Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
350 мл растительного масла,
350 г томатной пасты,
1 стак. сахара,
1 стак. воды,
2 ст.л. соли,
½ стак. чеснока (через пресс),
2 ст.л. 70% уксуса,
1 ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Кабачки пропустите через мясорубку, выложите в ёмкость для варки салатов, добавьте воду, томатную пасту, сахар и соль. Варите под крышкой в течение 30-35 минут после начала закипания. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело. Когда время выйдет, добавьте чеснок, уксус и чёрный перец, перемешайте, дайте закипеть, проварите ещё немного и разложите по банкам. Закатайте, укутайте.

Банки с уксусной консервацией лучше не переворачивать. Кислота может спровоцировать коррозию внутреннего покрытия крышек. Поэтому остужайте и храните банки в вертикальном положении.

Кабачковая икра с томатной пастой как в магазине

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг лука,
30 мл растительного масла,
8-9 зубчиков чеснока,
1,5 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. молотого чёрного перца,
1 ст.л. корня петрушки (натёртого),
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовленные кабачки нарежьте кубиками и выложите в сковороду с растительным маслом. Потушите, не закрывая крышкой, на среднем огне так, чтобы испарилась лишняя влага. Не зажаривайте кабачки, просто дайте им стать мягкими. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Выложите лук, морковь и измельчённый корень петрушки в другую сковороду и прогрейте на растительном масле в течение 7-10 минут, также не зажаривая, а только доведя до мягкости. Подготовленные кабачки и остальные овощи пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером и отправьте полученную массу в ёмкость для варки салатов (казан, таз или широкую кастрюлю). Поставьте на огонь, закройте крышкой и варите на среднем огне, помешивая, в течение 1 часа. Затем добавьте сахар, соль, томатную пасту и перец, хорошо перемешайте и варите ещё 30-40 минут. Обязательно помешивайте и следите, чтобы кабачковая икра не подгорела. После этого влейте уксус, добавьте измельчённый чеснок, проварите ещё 5 минут и закатайте.

Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком без моркови

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
150 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
2 луковицы,
1 ст.л. 5% уксуса (можно яблочного),
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. молотого чёрного перца.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кружочками толщиной 1,5 см и разложите на противне, смазанном растительным маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут, чтобы кабачки запеклись и стали мягкими. Затем пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте к луку томатную пасту и кабачки и тушите под крышкой в течение 20 минут на слабом огне. Помешивайте! После добавьте сахар, соль, перец и уксус, хорошо перемешайте и варите ещё минут 5. Разложите икру в стерилизованные банки, прикройте крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой (уровень воды по плечики банок). Под банки подложите тряпицу. Поставьте на огонь и пастеризуйте в течение 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте, укутайте.

Кабачковая икра классическая с томатной пастой

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
180 г моркови,
120 г лука,
240 г томатной пасты,
50 г белых кореньев (сельдерей, петрушка, пастернак – по вкусу, все сразу или по отдельности),
2 ч.л. соли,
3 ч.л. сахара,
8 ст.л. растительного масла,
2 г чёрного перца,
1 г душистого перца.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке, белые коренья также натрите на тёрке. Кстати, классический рецепт подразумевает, что пастернака нужно взять половину от общего веса кореньев, а петрушки и сельдерея – по четверти. Для обжаривания нужно выбрать широкую толстостенную посуду. Влейте 2-3 ложки масла, выложите кабачки и обжарьте до слегка румяного цвета. Если у вас нет большой посуды, обжаривайте частями. Лук, морковь и коренья нужно также обжарить по отдельности. Затем соедините все обжаренные овощи и пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Верните овощи в посуду и поставьте на средний огонь. Тушите под крышкой в течение 25-30 минут, помешивая. Затем добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец, доведите до кипения и тушите ещё минут 10-15. Разложите по банкам, закатайте, укутайте.

Кабачковая икра с майонезом и морковью

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г лука,
250 г томатной пасты,
250 г майонеза,
50 г сахара,
40 г соли.

Приготовление:
Кабачки, лук и морковь очистите и пропустите через мясорубку. Добавьте соль и сахар, выложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, затем убавьте нагрев и варите 1 час. Добавьте томатную пасту и майонез, хорошо перемешайте и варите ещё 1,5 часа, не забывая помешивать. Разложите готовую икру по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте.

Кабачковая икра бабушкин рецепт

Ингредиенты:
5 кг кабачков,
2 кг помидоров (или 400 г томатной пасты),
2 кг сладкого перца,
2 кг лука,
1 головка чеснока,
500 мл растительного масла,
3 ст.л. с горкой соли,
½ ч.л. молотого чёрного перца.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками. Помидоры и сладкий перец пропустите через мясорубку по отдельности. Лук нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. К кабачкам добавьте 1 ст.л. соли и перемешайте. Оставьте пока, пусть дадут сок. В казан или широкую сковороду влейте масло, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте перемолотые помидоры и потушите до выпаривания лишней влаги (ну или просто добавьте томатную пасту и немного потушите!). Добавьте сладкий перец и также потушите до загустения. Не забывайте помешивать! Настала очередь кабачков: выложите их в казан, перемешайте и накройте крышкой. Когда кабачки прогреются, добавьте соль, перец и чеснок. Уменьшите нагрев и тушите, помешивая, в течение 20-30 минут. Готовую икру разложите по баночкам и закатайте. Икра по этому рецепту получается с кусочками.

Если у вас нет 5 кг кабачков, уменьшите пропорции.

Вот такая разная кабачковая икра с томатной пастой на зиму у вас получится, если вы попробуете приготовить её по нашим рецептам!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

• Время для подготовки: 2-3 часа
• Серленки: банки 1 л или 0,5 л
• Тип блюда: Салаты и закуски в банках
• Сложности: . Средний

В моей жизни произошел интересный случай. Дочка немного подросла и в 3 года я отдала ее в детский сад. Ее нет уже где-то неделю, а днем ​​снова забираю и говорит мне: мама меня в садике лучше кормит, чем дома.Что ж, я был удивлен этим заявлением и спросил, что у них есть на завтрак и обед. А она серьезно ответила: сегодня у нас была кабачковая икра. Я долго смеялся, но с тех пор решил накрыть икру. Потому что я не покупаю консервы в магазине и не готовлю их дома, считая это кропотливым процессом. Теперь у меня есть целая подборка лучших рецептов кабачковой икры через мясорубку на зиму.

Икра кабачковая классическая без стерилизации

Основной рецепт икры для меня "классический", потому что все просто и недорого.Выразительный аромат кабачков и вкус натуральных специй с сочными овощами.

На 3 банки по 0,5 л вам понадобится:

• Кабачок маленький - 1,5 кг;
• Помидоры - 250 гр.;
• Лук репчатый - 250 гр.;
• Масло подсолнечное рафинированное - 80 мл;
• Сахар - 80 гр.;
• Соль - 50 гр.;
• Перец черный молотый - щепотка;
• 6% яблочный уксус - 20 мл.

Совет: Возьмите противень с бортиками, чтобы жидкость не вытекала в духовку.

Кулинарные закуски:

1. Вымойте и очистите плоды кабачков, если они не молодые, удалите косточки. Нарежьте их кубиками 2 см * 2 см.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавить к нарезанным кабачкам и выложить на противень.
3. Поставить овощи в духовку с температурой 180°С на 40 минут.
4. Бланшируйте помидоры в горячей воде и снимите кожицу.
5. Запеченные овощи и помидоры пропустить через мясорубку.
6. Добавить в эту смесь растительное масло, сахар и соль.
7. Овощное пюре отправить в духовку и тушить около 30 минут до загустения.
8. Икру кабачковую перетереть через сито до получения однородной массы.
9. Добавьте уксус и черный перец и снова варите около 30 минут.
10. Готовую икру разложите по подготовленным банкам и закатайте. Ставим остывать в недоступное для детей место.

Совет: никуда не ходите и тщательно перемешайте, чтобы ничего не пригорело.

Совет: Нельзя измельчать кабачковую массу и не измельчать ее, если вас устраивают мелкие кусочки готовой икры.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и идеально однородную икру. Просто смотри, не облизывай пальцы.

Икра из кабачков на зиму: простой рецепт на мясорубке без жарки

Как и каждая хозяйка, я стараюсь разнообразить свое меню не только вкусными, но и полезными блюдами. И когда я нашла этот рецепт: без жарки, решила попробовать.И она вмешалась. Я готовлю икру для особых людей в нашем доме: дочки и бабушки с дедушкой, для которых ограничиваю количество жареной пищи.

На две пол-литровые банки потребуется:

• Кабачок - 1 кг;
• Томатная паста - 20 гр.;
• Лук репчатый - 300 гр.;
• Морковь - 300 гр.;
• Масло подсолнечное рафинированное - 170 мл;
• Сахар - 7 гр.;
• Соль - 15 гр.;
• Зубчики чеснока - 2-3 зубчика;
• Черный душистый перец - щепотка;
• 6% яблочный уксус - 5 мл.

Способ приготовления:

1. Овощи моем. Кабачки очистить и удалить косточки из мякоти.
2. Все овощи нарезать и пропустить через мясорубку, смешать с подсолнечным маслом.
3. Полученное пюре отправить в духовку или на сковороду с толстым дном и варить 3 часа.
4. Через 10 минут до готовности добавить соль с сахаром, томатную пасту и душистый перец.
5. Через 10 минут влить в икру уксус, перемешать и дождаться появления пузырьков.
6. Разложите икру по банкам и закатайте крышками. Отставляем остывать туда, куда дети не дотянутся.

Совет: Тщательно перемешайте икру, особенно в конце приготовления.

В итоге у нас получилась нежная и ароматная, а главное полезная кабачковая икра на зиму без жарки, по простому рецепту из мясорубки.

Икра однородная: рецептура по ГОСТ

Как часто вы слышали: магазинная кабачковая икра вкуснее домашней? Я - часто почти все мои родственники были такого мнения.Вот по этому рецепту, соответствующему ГОСТу, получилось блюдо близкое к магазинному.

На две пол-литровые банки потребуется:

• Кабачок - 1 кг;
• Помидоры - 500 гр.;
• Лук репчатый - 100 гр.;
• Укроп и петрушка - 10 гр.;
• Душистый перец молотый - щепотка;
• Сахар - 10 гр.;
• Соль - 10 гр.;
• Уксус 9% (столовый) - 25 мл.

Приготовление икры:

1. Отборные средние кабачки, спелые красные помидоры и молодые овощи необходимо промыть.Нарежьте петрушку и укроп.
2. Кабачки очистить, удалить мякоть без косточек и нарезать ломтиками, затем обжарить на масле до золотистого цвета. Оставляем немного остыть.
3. Помидоры бланшировать в горячей воде, снять кожицу и пропустить через мясорубку. Томатный сок протирают через сито и отправляют в кастрюлю с толстым дном для варки на 20 минут.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета (в масле, на котором жарились кабачки), тщательно помешивая.
5. Охлажденные кабачки пропускаем через мясорубку, туда же отправляем обжаренный лук и зелень.
6. К полученной овощной массе добавить томатное пюре, подсолнечное масло, на котором жарились овощи, сахар и соль, душистый перец и уксус. Все тщательно перемешать и подогреть до кипения.
7. Икра расфасована в подготовленные стерилизованные банки.
8. Банки закрыть крышками (прокипятить) и стерилизовать банки 0,5 л - 40 минут. Аккуратно удалите банки с помощью кнопки.
9. Герметично закатать и охладить.

Совет: следите, чтобы икра не подгорала, иначе будет горчить.

Совет: для получения однородной массы перетрите икру через сито.

Вот закуска, которая порадует вашу семью.

Икра через мясорубку с майонезом

Стол современного мужчины невозможно представить без всемирно известного французского соуса - майонеза. Раньше покупка майонеза была признаком роскоши, а сегодня, когда рецептами делятся абсолютно все, он стал частью нашего ежедневного рациона.Почему бы нам не попробовать соединить майонез с кабачковой икрой с помощью мясорубки для лучшего рецепта на зиму.

На литр может понадобиться:

• Кабачок - 1 кг;
• Лук репчатый - 200 гр.;
• Майонез домашний - 70 гр.;
• Томатная паста - 100 гр.;
• Ломтики чеснока - 1 зубчик;
• Масло подсолнечное рафинированное - 70 мл;
• Сахар - 15 гр.;
• Соль - 10 гр.;
• Уксус яблочный 6% - 10 мл.

Способ приготовления:

1. Возьмите молодые и мелкие кабачки, промойте их и нарежьте кубиками 3 см * 3 см.
2. Очистите и нарежьте лук. Отправьте лук на посуду с раскаленным маслом и обжарьте до золотистого цвета.
3. Выньте лук и обжарьте кабачки, пока они не подрумянятся. Когда они дадут немного соку стечь, кладем обратно лук и тушим овощи 20 минут, периодически помешивая.
4. Горячую овощную массу пропустить через мясорубку.
5. Отправить обратно на огонь, добавив томатную пасту и чеснок (натертый в ступке) на 20 минут.
6. Время добавить майонез. Храните майонез прямо в духовке.
7. Варить икру еще 8-10 минут, тщательно перемешивая.
8. Наконец, добавьте сахар, соль и яблочный уксус. Перемешать, заполнить подготовленные банки икрой и закатать.

Совет: овощная масса очень горячая, поэтому осторожно поднимайте ее глубокой ложкой или половником, чтобы не обжечься.

Совет: в глубокую миску налейте домашний майонез и добавьте горячую икру по одной мерной ложке (медленно), взбивая. И так продолжаем постепенно, пока вес в миске не удвоится. Это нужно для того, чтобы желтки не свернулись. Затем содержимое миски перелить в решетку, которую на время этой процедуры снять с огня, перемешать и снова поставить на огонь.

Могу с уверенностью сказать, что вы не останетесь равнодушны к этому кабачку икра.

Икра кабачковая с томатной пастой, яблоками и корицей

Еще одно лакомство для ценителей и гурманов – икра с яблоками и корицей.Благодаря специям чувствуется приятная острота и кислинка. Если сомневаетесь, приготовьте ужин в одной кастрюле и попробуйте. И тогда вы точно решите закрыться на зиму.

В случае банки 0,5 л:

• Кабачок - 800 гр.;
• Помидоры - 150 гр.;
• Яблоки (кислые) - 120 гр.;
• Морковь - 120 гр.;
• Лук репчатый - 80 гр.;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Томатная паста - 15 гр.;
• Масло подсолнечное (рафинированное) - 30 мл;
• Соль - 10 гр.;
• Корица - щепотка;
• Перец черный молотый - щепотка;
• Уксус яблочный 6% - 10 мл.

Кулинарные закуски:

1. Вымойте овощи, очистите и удалите семена. Кабачки, яблоки, морковь, лук и чеснок нарежьте кубиками среднего размера, а затем пропустите все через мясорубку. Бланшированные помидоры протереть через сито и добавить к овощной смеси.
2. В решетку наливаем подсолнечное масло и отправляем туда овощное пюре.
3. Пюре кипятить 30 минут и добавить к нему томатную пасту, перемешать и тушить еще 30 минут.
4. Когда икра загустеет, добавить соль, сахар и молотый черный перец (по вкусу) и варить еще 30 минут.
5. Через 5 мин. до мягкости влить уксус. И раздавить икру толкушкой, чтобы она была более однородной. Дожидаемся закипания и перекладываем в банку.

Обязательно попробуйте приготовить кабачковую икру по этим топовым рецептам на зиму в мясорубке.

Я очень стараюсь четко донести всю информацию. Но все знают: лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Поэтому предлагаю вам подробное видео..

Готовим вкусную кабачковую икру на зиму: простые и вкусные рецепты

Кабачковая икра - самое полезное и вкусное блюдо. В нем содержится множество различных витаминов и микроэлементов, в том числе медь, фосфор, железо, натрий. Кабачок полезен людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечными заболеваниями, а также людям с избыточным весом.

Каждая уважающая себя хозяйка, которая летом занимается зимней консервацией, обязательно каждый год, среди прочих солений, готовит вкуснейшую кабачковую икру.Это блюдо можно есть не только зимой, но и в кабачковый сезон. Одни варят икру на майонезе, другие добавляют помидоры и перец, третьи варят икру с минимальным набором продуктов.

Если у вас нет проверенного годами рецепта икры или вы хотели бы попробовать что-то новое - вы увидите в сети множество разных рецептов этого блюда. Еще один вопрос, который волнует многих, – добавлять ли уксус? Будет ли заготовка храниться без уксуса зимой? Существуют рецепты блюда с уксусом и без него, и многие из них так же хорошо выдерживают хранение, если не была нарушена технология приготовления.

Многие любят есть вкуснейшую икру с хлебом, некоторые едят ее как гарнир или гарнир.

Итак, подготовим кабачки и приступим к приготовлению.

Варианты уксуса

Рецепт морковки и паприки

Приготовление пищи:

• Цуккини - 1 кг
• Свежая морковка - 0,25 кг
• Подсоросное масло - половина
• 4. 0. 0. 0. 0,0025 . . . . . . . . . - 2 шт.
• Чеснок - 3 лодочки
• Помидор (помидор) - 0,3 кг
• Сахар - 10 г
• Уксус - 20 г
• Соль, перец - по вкусу

Процесс обработки: Мойка и кожура

08

наши овощи , нарезаем их небольшими кусочками и перекручиваем на мясорубке.Обжарить нарезанный лук. Затем добавить нарезанные овощи и тушить до полного испарения влаги. Сахар и соль, чеснок и перец измельчить под прессом. Теперь будем варить еще 20 минут. Добавить уксус, разложить по стерилизованным банкам. Банки закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Рецепт вкусной икры с укропом и петрушкой

Возьмем:

• Кабачок - 1 килограмм
• Чеснок - 4 зубчика
• Лук - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 200 мл
• уксус - 10 гр
• Соль - 15 г. прогреть в котле следующим образом, масло растительное, обжарить по одному кабачки, нарезанные кольцами, затем лук, немного обжарить зелень. Затем овощи перемолоть на мясорубке, а чеснок растереть в ступке с солью. В овощной фарш добавить соль с чесноком, уксус, сахар и перец.Разложить икру по банкам и простерилизовать. Стерилизуем 75-90 минут. Осталось закрутить банки и укутать, пока они не остынут.

  Рецепт для сладкого перца

  Взять:

  • Цуккини - 5 кг
  • - 1 кг
  • Сладкий перец - 4-6 штук
  • - 1 KG
  • . - 1 кг
  • Уксус - 30 мл
  • Соль - 30 гр
  • Сахар - 45 гр
  • Масло растительное - 400 мл
  • Перец молотый - 12 шт.

  Процесс приготовления:

  Лук мелко нарезать, Морковь натереть , обжарить на растительном масле. Остальные овощи пропустить через мясорубку и добавить к луку и моркови. Всыпать специи, сахар, соль и тушить около двух часов, регулярно помешивая. За десять минут до окончания тушения добавить перец горошком. В готовую икру добавить уксус, разлить по банкам, простерилизовать, закрыть крышками, укутать как обычно.

  Классический рецепт с травами и специями

  
  

  Взять:

  • Zucchini - 2 штуки
  • лук - 1 кусок
  • Морковь - 1 кусок
  • - 2 -х клави
  • Стоичная масла.
  • Уксус - 10 мл
  • Зелень, соль, перец, красный перец и хмели-сунели

  Описание:

  Лук нарезать, Морковь натереть На терке обжарить. Кабачки нарезать, посолить, чтобы выделился сок, отжать, добавить к луку и моркови, варить 1 час. Добавить мелко нарезанные овощи, чеснок, специи, тушить еще полчаса. Добавить уксус, выключить огонь, разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать.

  Zucchini Caviar с баклажанами для зимы

  Ингредиенты:

  • Zucchini - 1 кг
  • Бедланс - 0,6 кг
  • Морков - 2 штук
  • onions - 0,6 Kg
  - 40024 - 40024.
  • Помидоры - 0,6 кг
  • Чеснок - 1 головка
  • Уксус - 10 мл
  • Масло подсолнечное - 200 гр
  • Соль, перец.

  Как приготовить:

  Овощи моем, чистим и режем . Кабачки, баклажаны и паприку измельчить на мясорубке. В казане разогрейте масло, потушите в нем икру, обжарьте лук. Добавляем к луку нарезанную морковь. Когда морковь будет готова, добавьте остальные овощи и варите 60 минут. Теперь добавляем чеснок, измельченные на мясорубке помидоры, соль, молотый перец и уксус.Все перемешиваем, раскладываем по банкам и закрываем крышками. Перевернуть и укутать банки одеялом до остывания.

  Рецепт супер острого майонеза

  Состав:

  • Кабачки - 12 шт.
  • Лук репчатый - 2 кг
  • Томас. Паста - 0,7 кг
  • 50% майонез - 500 г
  • Сахар - 0,4 кг
  • уксус - 400 мл
  • Черел.

    Учтите, что этот рецепт очень острый и понравится не всем, поэтому не готовьте сразу всю партию.Сначала подготовьте пробную партию.

    Как и в предыдущих рецептах, овощи перемолоть на мясорубке, затем переложить в толстостенную посуду, где будет тушиться икра. Добавить уксус, сахар, томатную пасту, соль и масло. Все перемешиваем и варим около двух с половиной часов до полного разваривания. Не забывайте помешивать икру. Через два часа после начала приготовления добавить чеснок, перец и майонез. Готовую икру из казана разложите по банкам и закатайте.

    Рецепты без уксуса

    Рецепт сельдерея

    Взять:

    • Zucchini - 1 кг
    • Carrowc Помидор - 0,5 кг
    • Специи, соль, сахар

    Способ приготовления:

    Кабачок нарезать кольцами и обжарить на подсолнечном масле. Когда они остынут, перекрутите их на мясорубке. Мелко нарежьте морковь, лук и сельдерей.Обжариваем отдельно. Смешайте натертые помидоры с остальными ингредиентами, включая овощи. Раскладываем их по стерилизованным банкам и дополнительно стерилизуем еще 30-40 минут. Свернуть.

    Классический рецепт с томатным соусом для зимы

    Взять:

    • Цуккини или цуккини - 3 кг
    • лук - 3 штуки
    • Томатная паста - 0,3 кг
    • .
    • Перец молотый

    Способ приготовления:

    Овощи нарезать, обжарить отдельно .Перемолоть их в блендере или мясорубке, добавить соль, мелко нарезанный чеснок, перец, томатную пасту. Доведите до кипения и разложите в кастрюле в горячем виде по подготовленным банкам. Стерилизуйте банки с икрой 90 минут, затем закройте крышками, затем переверните и накройте одеялом.

    Рецепт морковки

    Для приготовления, возьмите:

    • Морковь - 3 штуки
    • Цуккини - 1 кг
    • Соль
    • Чили Перец - 1 кусок
    • Garlis Масло подсолнечное - 160 мл

    Описание приготовления:

    Все подготовлено Овощи хорошо промыть , очистить, мелко нарезать, перемешать.Томить полчаса в казане с маслом до готовности. Готовую массу измельчить блендером и тушить еще 5 минут. Разложить по банкам, накрыть, стерилизовать полчаса. Свернуть.

    Рецепт с яблоками и перцами

    Подготовка к приготовлению:

    • Яблоки - 2 штуки
    • Сладкий перец - 3 штуки
    • Чили перец - 0,5 штук
    • Zucchini или Zucchini -1,5 KG
    • .
    • Лук репчатый - 500 гр
    • Морковь - 1 кг
    • Чеснок - 1 головка
    • Подсолнечное масло, соль, сахар

    Способ приготовления:

    Вымытые и

    Мясорубка Мясорубка или мясорубка очищенная9000 .Варить на растительном масле около 2-3 часов, пока смесь не станет густой. В подготовленную икру добавить сахар, соль и закупорить стерилизованные банки. Хранить такой предмет лучше в прохладном и темном месте.

    Recipe for wild mushroom caviar

    Prepare in advance:

    • Mushrooms - 400 gr
    • Zucchini or zucchini - 1 kilogram
    • Tomatoes - 5 pieces
    • Onions - 2 pieces
    • Fresh young dill
    • Carrot - 1 шт
    • Чеснок - 1 шт.
    • Перец сладкий - 2 шт.
    • Томас. макароны - 20 гр
    • Лимонный сок - 1 ст.
    • Чили и черный перец
    • Сахар и соль
    • Подсолнечное масло

    Описание:

    Сначала нужно помыть овощи . Кабачки, морковь и перец натереть на терке, а лук нарезать кольцами. Из помидора сделать томат, измельчив его в блендере или удалив кожицу, а затем перекрутив на мясорубке. Затем нужно нарезать и обжарить грибы.Обжарить лук и морковь. Когда морковь станет румяной, положить кабачки в сковороду и тушить пятнадцать минут. Затем добавьте сладкий перец и помидоры и тушите еще 15 минут. Масса должна стать однородной. Осталось добавить шампиньоны, томатную пасту для придания красивого цвета, лимонный сок, специи, вскипятить и разлить по подготовленным стаканам, сразу же закрыв крышками.

    Самый простой рецепт икры в мультиварке на зиму

    Возьми:

    • Кабачок - 2 килограмма
    • Морковь - 5 штук
    • Перец болгарский - 2 штуки
    • Томатная паста - 4 ст.л.
    • Перец молотый - на кончике ножа
    • Сахар и соль - по две чайные ложки.
    • Уксус 9% - две столовые ложки
    • Чеснок - 4 зубчика
    • Масло подсолнечное - одна столовая ложка л

    Способ приготовления:

    Кабачок на первом месте Очистите от семян и нарежьте. Смажьте чашу мультиварки маслом, а сверху выложите нарезанные кабачки. Остальные овощи нарезать по мере необходимости и выложить на кабачки. Включаем режим «макароны» на пять минут, чтобы овощи разварились.В кипящие овощи добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса, перемешать и тушить в режиме «тушение» пятьдесят минут.

    Через раз потушить , перетереть икру кухонным комбайном. Добавьте уксус и снова доведите до кипения, используя программу «Паста», в течение пяти минут. Банки и крышки также можно стерилизовать в мультиварке. Затем заполните подготовленную тару готовым продуктом и закрутите крышки.

    Полезные советы

    1. Для приготовления овощной икры удобнее использовать чугунную или стальную посуду с толстым дном.Это нужно для того, чтобы овощи меньше подгорали и при этом тушились..
    2. Икру удобно измельчать блендером. Благодаря ему вы получите консистенцию готового продукта как в магазине.
    3. Вкуснейшую икру получают из молодых кабачков размером менее 20 см, которые не нужно очищать от кожуры перед приготовлением. Если вы делаете икру в конце овощного сезона, удалите семена в дополнение к кабачкам во время подготовки кабачков.
    4. Если нарезать кабачки перед приготовлением, посолить и подождать 10 минут, слить выделившуюся жидкость, то икра из таких кабачков станет гуще и быстрее разварится.
    5. Цвет готовой икры можно регулировать, добавляя больше или меньше моркови и помидоров (томатной пасты).
    6. Закрывать кабачковую икру лучше в небольшие баночки, например пол-литровые банки, потому что однажды открытая домашняя икра не будет долго храниться в холодильнике.
    
    .

    Вкусная икра из баклажанов на зиму. Икра из баклажанов

    Наша семья любит сладкий перец, поэтому сажаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мной не один сезон, и я выращиваю их постоянно. И каждый год стараюсь пробовать что-то новое. Перец теплолюбивое и довольно капризное растение. О сортовых и гибридных сортах вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо растет у меня, и пойдет речь далее. Я живу в средней полосе России.

    Салат из свинины с грибами – деревенское блюдо, которое часто можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с грибами, но если можно использовать лесные грибы, приготовьте так, будет еще вкуснее. На приготовление этого салата не нужно тратить много времени - кладем мясо в кастрюлю на 5 минут и еще 5 минут на нарезку. Все остальное происходит практически без участия повара – мясо и грибы отвариваются, охлаждаются и маринуются.

    Огурцы хорошо растут не только в теплице или зимнем саду, но и в открытом грунте. Огурцы обычно высевают с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в этом случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят заморозков. Поэтому мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизиться к их урожаю и отведать сочных красавцев из своего сада в начале лета или даже в мае. Нужно только учитывать некоторые особенности этого растения.

    Полесье – отличная альтернатива классическим пестрокустарничкам и деревянистым. Декоративные круглые или перистые листья этого растения создают поразительно праздничную фигурную крону, а его элегантные силуэты и скромная индивидуальность делают его отличным кандидатом на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему с успехом заменять фикусы Бенджамина и Ко. Кроме того, Policias предлагает гораздо больше разнообразия.

    Тыквенная запеканка с корицей получается сочной и невероятно вкусной, чем-то напоминает тыквенный пирог, но в отличие от пирога более нежный и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семей с детьми.Дети, как правило, не любят тыкву, но не прочь съесть сладкое. Сладкая запеканка из тыквы – вкусный и полезный десерт, который можно приготовить очень просто и быстро. Попробуйте! Тебе это понравится!

    Живая изгородь – не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Он также выполняет различные защитные функции. Если, например, сад граничит с дорогой или рядом проходит шоссе, живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума и ветра, создадут особый уют и микроклимат.В этой статье мы рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, способной надежно защитить участок от пыли.

    В течение первых недель развития многим культурам нужна кирка (или даже одна), а другим нужна «противопоказанная» пересадка. Чтобы «угодить» им обоим, можно использовать не совсем стандартные емкости для рассады. Еще одна веская причина попробовать их — сэкономить деньги. В этой статье вы узнаете, как обойтись без привычных ящиков, горшков, кассет и планшетов.И обратим внимание на нетрадиционные, но очень эффектные и интересные контейнеры для рассады.

    Полезные щи из красной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой — это вегетарианский суп, который можно готовить и в разгрузочные дни. Для тех, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, советую не добавлять картофель и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а натощак порцию супа можно подать с постным хлебом – тогда он получится сытным и полезным.

    Наверняка все слышали о популярном термине «хюгге», пришедшем к нам из Дании. Это слово не переведено ни на один другой язык мира. Потому что это означает сразу многое: уют, счастье, гармонию, душевную атмосферу… Кстати, в этой северной стране большую часть года пасмурная погода и мало солнца. Лето тоже короткое. И уровень счастья тоже один из самых высоких (страна регулярно занимает первые места в мировом рейтинге ООН).

    Фрикадельки в соусе с картофельным пюре - простое второе блюдо, вдохновленное итальянской кухней. Более известное название этого блюда – фрикадельки или фрикадельки, но итальянцы (и не только) называют такие маленькие круглые котлетки фрикадельками. Котлеты сначала обжаривают до румяной корочки, а потом тушат в густом овощном соусе – получается очень вкусно, просто вкусно! Фарш для этого рецепта подойдет любой – куриный, говяжий, свиной.

    Хризантему называют королевой осени, ведь в это время ее яркие соцветия украшают сад.Но хризантемы можно выращивать в течение всего сезона — с февраля по декабрь, а в отапливаемых теплицах — в зимние месяцы. Если правильно организовать процесс, продавать посадочный материал и цветы хризантем можно круглый год. Эта статья поможет вам понять, сколько сил нужно, чтобы вырастить хризантемы в больших количествах.

    Домашние капкейки - простой рецепт с инжиром, клюквой и черносливом, которому поддастся даже начинающий кондитер, не имеющий опыта в кондитерском деле.Вкуснейший торт на кефире с коньяком и сухофруктами украсит любой домашний праздник, к тому же такую ​​выпечку можно приготовить менее чем за час. Однако есть один важный момент – сухофрукты необходимо вымачивать в коньяке не менее 6 часов. Советую делать это накануне варки - за ночь они хорошо размокают.

    Думаю, все знают о вкусе и пользе плодов грецкого ореха. Наверное, многие, извлекая вкуснейшие семена из скорлупы, задавались вопросом: «А не вырастить ли ее на месте именно из орехов, ведь по сути это такие же семена, как и другие растения?»Вокруг выращивания грецкого ореха ходит много мифов и садоводческих легенд. Половина из них оказывается ложной. В этой статье мы поговорим об особенностях выращивания грецкого ореха из грецкого ореха.

    Черная икра... Красная икра... Зарубежная икра - баклажановая!

    Это предложение известно всем. Произнесенное чиновником посольского приказа Феофаном – стало визитной карточкой «советского» стола. Так думают многие.
    Для чего нужна икра из баклажанов, а не, например, для рагу или соте? Да и за границей.Судя по всему, учитывая, что баклажан родом из Индии или Юго-Восточной Азии, где он до сих пор растет в диком виде, термин «зарубежный» не так уж удивителен.

    Несмотря на то, что баклажан был окультурен более 15 веков назад, в Россию он попал гораздо позже - даже позже, чем события, отраженные в комедии "Иван Васильевич...". Так, во времена Ивана Грозного икра была довольно заморской диковинкой. Русское слово «баклажан» скорее всего происходит из Малой Азии — от турецкого patlıcan (патлыджан).Хотя, что удивительно, мы чаще говорим «синий», а не «баклажан». Особенно в южных регионах. Но почему икра, я так и не понял. Скорее всего, это связано с наличием в блюде крупных кусков икры. Так или иначе. Например, вкусные в свободном виде или кусочками.

    Затем запечь сладкий перец. Так же, как баклажаны. В микроволновой печи запекаются три смазанных маслом перца в течение 5 минут. Важно, чтобы внешняя оболочка оторвалась.

    Очистите баклажаны после остывания от внешней оболочки - это как полиэтиленовая пленка.

    Если баклажан перезрел, удалите ложкой как можно больше семян.

    Очищает запеченный перец от внешней оболочки и семян.

    Запеченные баклажаны, печеный перец и чеснок положить в блендер. Все измельчить до пюреобразного состояния, или как пишут в умных книжках - пюре.

    Помидоры ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена. Крупно нарежьте мякоть.

    Лук очистить и мелко нарезать.В глубокой кастрюле разогрейте оставшееся растительное масло. Лук обжарить на масле, можно даже прикрыть на малейшем огне. Лук должен стать мягким и золотистым. Вкус очень сладкий.

    Добавить крупно нарезанную томатную пасту и варить под крышкой 15 минут на медленном огне.

    Соль и перец, лук и помидоры.

    Добавить пюре из паприки, чеснок и баклажаны. Смешивание.

    

    Икра из баклажанов – одна из самых вкусных и полезных закусок.Гурманы любят его за неповторимый вкус и аромат; Диетологи уважают баклажанную икру за ее низкую калорийность и высокое содержание калия и клетчатки, стимулирующей перистальтику кишечника.

    Овощной гарнир любят за его универсальность, он найдет свое место в повседневном меню или на праздничном столе. Не менее вкусную синюю икру можно сочетать с горячим картофелем или рисом, но как приготовить вкусный овощной гарнир? Если вы хотите сохранить максимум полезных веществ, то вам необходимо запечь баклажаны.Для сохранения аромата и палитры все ингредиенты икры придется мелко нарезать для получения однородной консистенции, использовать мясорубку или блендер, а для пикантности добавить чеснок или специи.

    Икра из баклажанов в мультиварке

    Когда сезонных овощей в избытке, а на улице жара, готовить на домашней кухне или заготавливать на зиму не самое приятное занятие. Как это изменить? Используйте «умную» технологию, чтобы минимизировать хлопоты, а еще вам понадобится хороший рецепт, например икра из баклажанов в мультиварке.Перед запуском соответствующей программы просто нарежьте овощи, сложите в миску – все остальное сделает «умная» техника, сохранив витамины и помогая запастись диетическим блюдом.

    Икра из баклажанов в духовке

    Даже не очень сложный рецепт икры из баклажанов на зиму предполагает обработку овощей: плоды необходимо хорошо вымыть, а затем следовать технологии. Чтобы запастись аппетитной икрой на зиму, синие можно пожарить, потушить или запечь.Последний способ – суметь сохранить цвет всех овощей, поэтому готовая икра из баклажанов в духовке выглядит так аппетитно. Синие можно запекать целиком или нарезать кубиками, поэтому кожуру с фруктов снимать не нужно.

    Употребление баклажан способствует снижению уровня холестерина в крови, нормализует водно-солевой и липидный баланс в организме, улучшает работу сердечной мышцы.

    Икра из баклажанов – общие принципы и способы приготовления

    Пропорции овощей для приготовления икры из баклажанов произвольные, по вкусу.При их выборе помните, что с помощью лука, перца и моркови икру можно сделать слаще; помидоры придают ему кислинку. При приготовлении икры из баклажанов их вес не должен быть меньше веса всех остальных продуктов. Это значит, что на 1 кг баклажанов для икры следует брать не более 1 кг других овощей.

    Икра из баклажанов – приготовление пищи

    Икра, о которой мы говорим сегодня, в основном производится из:

    • баклажан;
    • морковь;
    • Люк;
    • помидор;
    • чеснок;
    • перец сладкий;
    • подсолнечное масло;
    • Соль.

    Травы и другие специи добавляются по вкусу.

    Перед тем, как использовать какие-либо овощи для приготовления икры, промойте и нарежьте их, как указано в рецепте. Обычно для икры из баклажанов овощи нарезают кубиками. Конечно, для ее приготовления можно использовать такие достижения, как мясорубка или блендер, но специалисты утверждают, что тогда вкус икры получается совсем другим.

    При приготовлении пищи важно выбирать хорошие баклажаны – они должны быть спелыми, темными и иметь блестящую кожицу.

    Икра из баклажанов – лучшие рецепты

    Рецепт - икра из баклажанов для консервирования

    Что может быть лучше открытой зимой баночки ароматной икры из баклажанов? Когда до весенней зелени и нового осеннего урожая еще далеко, такая консервация – настоящий подарок и может быть уместна на любом столе, возбуждая аппетит красивым внешним видом и восхитительным запахом.

    Ингредиенты :

    • 10 средних баклажанов;
    • 5 морковок;
    • 5 лампочек;
    • 5 сладких перцев;
    • 1 кг томатов;
    • масло растительное;
    • соль и специи по вкусу.

    Способ приготовления :

    1. Баклажаны нарезать кубиками и обильно посолить, оставить минимум на полчаса, чтобы стекал сок с горечи.

    2. Промойте баклажаны под проточной водой.

    3. Затем нарезать кубиками лук, перец, помидоры, натереть морковь.

    4. Разогрев растительное масло на сковороде, обжарить лук до прозрачности; затем добавить морковь с перцем, помидоры и баклажаны и тушить все овощи около получаса, постоянно помешивая.В конце тушения приправьте икру солью и черным перцем.

    Готовую икру из баклажанов разложите по банкам, простерилизуйте около получаса и закатайте.

    Рецепт - Баклажанная икра из запеченных в духовке баклажанов

    Эта икра имеет превосходный вкус и является очень полезным блюдом. Рецепт его не сложен, а употреблять это блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

    Ингредиенты :

    • 1,2 кг баклажанов;
    • 3 больших помидора;
    • 3 больших перца;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 ч. л. винного уксуса;
    • соль для вкуса;
    Масло подсолнечное нерафинированное
    • .

    Способ приготовления :

    1. Промытые баклажаны запечь в духовке на противне (предварительно проткнуть ножом в нескольких местах, чтобы не поломались). Чтобы овощи не подгорели во время запекания, их следует периодически переворачивать. Чтобы убедиться, что баклажаны готовы, их нужно проткнуть ножом, который свободно входит в готовый баклажан. Запеките перцы вместе с баклажанами, правда, их нужно предварительно вынуть из духовки, минут через 15. Готовые баклажаны выложить в миску для охлаждения, а перцы в целлофановый пакет, чтобы было легче снимать кожицу с их.

    2. Помидоры очистить от кожицы (можно просто порезать острым ножом), с баклажана аккуратно снять кожицу и нарезать кубиками.

    3. Очистив кожуру и семена, также нарежьте их кубиками.

    4. Перемешав все ингредиенты в миске, добавьте соль, уксус, измельченный чеснок и подсолнечное масло (примерно 6 ст. л.). Если помидоры кислые, уксуса нужно взять меньше, достаточно 0,5 ч.л., и в этом случае можно добавить столько же сахара.

    5. После того, как вы приготовили икру, поставьте ее в холодильник на два-три часа настояться.

    Рецепт - Икра из баклажанов с грибами

    Это блюдо оценят даже самые привередливые гурманы, ведь сочетание баклажанов и грибов придает ему неповторимый вкус. Икра хороша как в холодном, так и в теплом виде.

    Ингредиенты :

    • 3 больших баклажана;
    • 5 средних помидоров;
    • 2 моркови;
    • 10 больших грибов;
    • 1 крупный сладкий перец;
    • 10 зубчиков чеснока;
    • по вкусу приправы, специи и соль;
    • подсолнечное масло.

    Способ приготовления :

    1. Баклажан разрезать вдоль пополам, перец разрезать на 4 части, затем выложить баклажан и перец на противень, смазанный подсолнечным маслом, сверху положить 5 зубчиков чеснока.

    №

    2. Запеките подготовленные овощи в духовке около 25 минут.

    3. Тем временем нарезать кубиками лук, морковь натереть на крупной терке и обжарить на подсолнечном масле.

    4. Довести до кипения воду в кастрюле и, поочередно помещая в нее помидоры, подержать около 2 минут, чтобы потом легко снять с них кожицу.

    5. Очистив помидоры, нарежьте их мелкими кубиками и добавьте к обжаренным луку и моркови.

    6. Грибы нарезать кубиками и отдельно обжарить на подсолнечном масле.

    №

    7. Достаньте запеченный баклажан с чесноком и паприкой из духовки и дайте ему остыть.

    8. Обжаренные лук, морковь, помидоры и грибы выложить в сковороду, поставить на слабый огонь и тушить 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели.

    9. Очистите перцы и баклажаны от кожицы и нарежьте мякоть кубиками, чеснок измельчите и добавьте к тушеным овощам.

    10. Перемешав содержимое сковороды, посолить и варить около 20 минут, не забывая помешивать.

    11. Добавляем к икре специи, травы и несколько ложек сахара, снова перемешиваем и тушим 2-3 минуты, после чего она готова.

    Икра из кабачков и баклажанов на зиму - пошаговый рецепт

    Вы хотите есть полезные овощи круглый год, а не только в сезон сбора урожая.Заготовка впрок легко решает проблему, а как приготовить баклажаны и кабачки на зиму поможет разобраться в рецепте пошагово. Сложностей в процессе заготовки вкуснейшей овощной икры возникнуть не должно. Все продукты следует хорошо вымыть, некоторые – почистить, нарезать и потушить. Готовая икра из баклажанов на зиму прекрасно сочетается с подсушенным ломтиком бородинского хлеба, надолго справляясь с чувством голода.

    Ингредиенты:

    • баклажаны - 100 г;
    • кабачок (цуккини) – 100 г;
    • морковь - 2 шт.; лук репчатый – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    томатная паста
    • – 50 г;
    масло
    • (оливковое масло) - 50 мл;
    • специи - по вкусу.

    Как приготовить икру из баклажанов на зиму:

    Для начала нужно мелко нарезать овощи, измельчить чеснок. Разогрейте масло, обжарьте все овощи, кроме синеньких, на сковороде с томатной пастой. Через четверть часа достать, выключить огонь, остудить, взбить блендером. Баклажаны потушить отдельно, без кожуры, соединить с остальными ингредиентами, добавить специи, посолить, поперчить, аккуратно перемешать.Варить еще четверть часа, затем разложить готовую икру по банкам для хранения.

    Икра из баклажанов на зиму - простой рецепт

    У каждого рецепта есть свои преимущества, но всегда найдется тот, который не потребует слишком много усилий. Поэтому простой рецепт икры из баклажанов превзошел все остальные способы домашнего приготовления, удивительной сочностью, ароматом и густой консистенцией. Основу рецепта составляют сезонные овощи, а вкус готовой икры можно разнообразить, добавив ароматные травы, уксус, чеснок, зелень и специи.

    Ингредиенты:

    • маленький синий - 0,5 кг;
    • перец сладкий – 150 г;
    90 051 томат – 200 г;
    • морковь - 150 г;
    • лук репчатый - 2 головки;
    масло
    • - 200 мл;
    соль
    • - 1 ч. л.

    Как приготовить классический рецепт икры из баклажанов:

    Нарежьте кубиками баклажаны, перец, лук, морковь натрите на терке, помидоры выкрутите в сок. Все овощи отварить отдельно, обжарить их 5 минут, затем сложить в одну кастрюлю, тушить икру полчаса.Быстрый способ простерилизовать банки — обдать их кипятком, например, с крышками, или поставить в микроволновую печь. Когда икра из баклажанов будет готова на зиму, ее нужно взять и разложить по банкам для длительного хранения.

    Рецепт - Икра из баклажанов на зиму пальчики оближешь

    Насколько вкусно, сытно, полезно домашнее консервирование? Если это икра из баклажанов, пальчики оближешь, без сомнения. Приготовить на зиму такую ​​вкуснятину из овощей, которая хорошо сочетается с мясом, грибами или картошкой, не очень сложно.Подготовительный этап займет некоторое время: с баклажана нужно снять кожицу, затем запечь его до готовности, а из помидоров лучше сделать сок.

    Ингредиенты:

    баклажаны - 1 кг; помидоры – 500 г; лук репчатый – 1 головка; чеснок – 3 зубчика; масло - 3 ст. ложки; уксус (9%) – 50 мл; соль, сахар – по 1 чайной ложке; перец чили – по вкусу.

    Как приготовить икру из баклажанов Пальчики оближешь:

    Размягченные синие томаты измельчить в кашицу с помощью блендера.К этой смеси добавить мелко нарезанный лук, чеснок, перец чили, специи. Влить горячее масло, тщательно перемешать ингредиенты. Раскладывать банки нужно сразу, поэтому стерилизацию тары с крышками следует провести заранее. Дайте икре остыть, прежде чем убрать ее на хранение.

    Есть такие домашние варенья, что по какому бы рецепту вы ни выбрали, испортить их не получится. Аппетитные на вид, они еще и очень полезны, и запеченная баклажанная икра на зиму тому подтверждение.Доступные сезонные продукты, нежная заготовка, а по вкусу такое блюдо будет напоминать грибную икру. Приготовить овощную закуску не очень сложно и лучше в больших количествах, потому что вам обязательно захочется добавок.

    Ингредиенты:

    • баклажаны - 700 г;
    томатная паста
    • – 60 г;
    • лук репчатый - 3 головки;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • сахар, соль - по 1 чайной ложке;
    • уксус (столовый, яблочный) — 1 ст.ложка;
    масло
    • - 120 мл;
    • черный перец - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Запеките голубые в духовке не менее получаса, чтобы фрукты стали мягкими. Затем выложить в кастрюлю еще горячим, отставить еще на четверть часа, накрыв крышкой, тогда будет легче отделить корочку. Тем временем нарежьте лук, обжарьте нарезанный лук до мягкости с макаронами. Добавить нарезанные баклажаны, оставить на 10 минут. Поставьте банки для стерилизации, а в овощную массу добавьте измельченный чеснок, специи, сахар, уксус, оставьте икру до готовности на 5-7 минут, затем закройте на зиму.

    Если вы хотите купить закуску из баклажанов в магазине, это не составит особого труда. Хотя такой готовый продукт сложно сравнить с приготовленным заботливыми руками. Чтобы зимой подать к столу аппетитное блюдо, которое служит отличным дополнением к жареному мясу, придется потратить немного свободного времени, но домашняя икра из баклажанов стоит затраченных усилий.

    Ингредиенты:

    • маленький синий - 500 г;
    90 051 томат – 400 г; морковь – 100 г;
    • лук репчатый - 3 головки;
    перец
    • – 100 г;
    • перец чили - 0,5 стручка;
    • петрушка, укроп - по 2 веточки;
    соль
    • – 1 ст.ложка;
    сахар
    • – 1 чайная ложка;
    • перец черный молотый - щепотка;
    • уксус – 1 ст. ложка;
    • масло растительное - 150 мл.

    Способ приготовления:

    Баклажаны, не снимая кожицы, нарезать кубиками, например, перец, морковь, лук. Овощи обжарить в казане, добавить нарезанные помидоры, перец и соль. Время от времени икру помешивать, варить до загустения. Всыпать рубленую зелень, измельченный перец чили, влить уксус. Раскладываем овощную икру по банкам, стерилизация займет около получаса.На зиму герметично закрыть содержание домика крышкой.

    Если вы не хотите долго возиться со своим урожаем, этот рецепт будет вашим самым быстрым вариантом. Готовая икра из баклажанов без стерилизации – вкуснейшая закуска, которой не стыдно угостить гостей, приехавших на отдых или внезапно. Намазывать на хлеб, предлагать бутерброды или подавать в качестве гарнира или как отдельное блюдо – вот варианты того, чем этот гарнир будет полезен, к тому же никто не откажет себе в удовольствии отведать овощной икры, которая имеет прекрасный вкус.

    Ингредиенты:

    • маленький синий - 1 кг;
    • перец - 0,5 кг;
    90 051 помидор – 700 г;
    • морковь - 0,5 кг;
    • лук репчатый - 3 головки;
    • перец чили - 1 стручок;
    соль
    • – 40 г;
    сахар
    • – 1 чайная ложка;
    • масло растительное - 200 мл.

    Способ приготовления: Синие со шкуркой растереть, нарезать кубиками, залить раствором (столовая ложка соли с верхом на литр воды), отставить на полчаса.Лук, перец, помидоры и морковь нарежьте равномерным кубиком. Баклажан отжать, обжарить на сковороде, то же самое проделать с другими овощами, обжаривая отдельно. Сложить ингредиенты в кастрюлю, добавить черный перец, соль, перец чили, сахар, перемешать. Ставим на минимальный огонь, чтобы масса оставалась густой, примерно на 40 минут. Разложите икру по банкам и отложите на зиму.

    Чтобы баклажаны не горчили, их нужно нарезать кубиками и посолить, оставить примерно на полчаса, чтобы выделилась жидкость, которую нужно слить.Полезно знать, что семена баклажанов являются источником горечи. Поэтому молодые баклажаны, в которых нет семян, не имеют горького вкуса, их можно сразу варить.

    Все ингредиенты икры из баклажанов должны быть местными и сезонными (только в этом случае они будут иметь тот насыщенный аромат, который поможет создать по-настоящему вкусное блюдо).

    При подготовке продуктов для приготовления икры из баклажанов баклажаны не следует мелко нарезать, чтобы их вкусовые качества не терялись в готовой икре и лишали ее неповторимого вкуса.

    Эту икру можно готовить даже с небольшим количеством масла, так как все овощи выделяют достаточно сока, чтобы их можно было варить. Его оценят люди, для которых важен вопрос калорийности пищи. Понятно, что из тушеных овощей получается более «легкая» икра. А вот из овощей, обжаренных в большом количестве масла, получается продукт с более насыщенным вкусом и запахом.

    Опытные повара говорят, что если баклажаны для икры обжарить или коптить прямо на газу на плите, икра из баклажанов приобретет совершенно неповторимый вкус и аромат.

    Для многих икра из баклажанов на зиму такая же обязательная заготовка, как икра из кабачков. Пожалуй, рецепт с фото, который я предлагаю, можно назвать самым простым из всех возможных вариантов приготовления икры из баклажанов. Здесь не обязательно предварительно запекать баклажаны или обжаривать все овощи для икры отдельно друг от друга, а потом все вместе тушить. Для меня все гораздо проще: все сырые овощи прокручиваются через мясорубку, а затем тушатся до готовности.Просто, не так ли? Как вкусно! Икра имеет ярко выраженный баклажановый вкус, слегка острая и очень ароматная.

    Ингредиенты:

    • баклажан - 1 кг,
    • помидоры - 400 г,
    • лук репчатый - 300 г,
    • морковь - 300 г,
    • Болгарка - 1 большая,
    • острый перец (по желанию) - 1 шт.,
    • чеснок - 6-7 зубчиков (или по вкусу),
    • масло растительное - 100 мл,
    • перец горошком (душистый) - 4-5 шт.,
    • лавровый лист - 2 шт.,
    соль
    • – 1 ст. л. с горкой
    сахар
    • - 3 ст. я.,
    • уксус (70%) — 1/2 ч. л.

    
    

    Как приготовить икру из баклажанов на зиму

    Овощи для икры можно скручивать в любом порядке. Предлагаю начать с баклажан. Но сначала их нужно замочить в холодной подсоленной воде, затем промыть солью и отжать. Берем 1 ст л на литр воды. л. соли. Баклажан разрезаем пополам (если он крупный, то можно на 3-4 части) и опускаем в соленую воду.А так как баклажаны имеют свойство плавать, их нужно придавить с нажимом.

    
    

    Баклажаны оставить на такой ванночке на 20-30 минут, подготовив остальные овощи для икры. Острый перец и паприку очищаем от семян и плодоножек. Очистите лук и чеснок от шелухи. Очистите морковь овощечисткой. С помидоров срезать плодоножки.

    
    

    Затем все овощи переворачиваются. Сначала перекручиваю баклажан. Их можно очистить, если мы хотим получить более нежную консистенцию готовой икры.Но я предпочитаю слегка зернистую структуру икры, поэтому оставляю баклажаны в шкурке.

    
    

    Затем закручиваются помидоры и перец (у меня был зеленый, но это не особо важно).

    
    

    Для лука и моркови. Морковь закручиваю в последнюю очередь, потому что это самый сухой овощ из всей икры. А при перекручивании прекрасно «собирает» все овощные соки, оставшиеся в приемнике мясорубки другими овощами (я использую старую советскую мясорубку).

    
    

    Овощи перемешать, добавить соль и сахар.

    
    

    И переложить в кастрюлю, в которой будет вариться икра. Добавьте растительное масло. Перемешать и закрыть крышкой, довести икру до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и варить около 60 минут.

    
    

    Затем добавить к овощам пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист и перец горошком.

    
    

    Готовьте еще 15 минут, затем добавьте уксус. Перемешиваем икру, держим на плите еще 10 минут.- и икра готова. Раскладываем в стерильные банки (я наливаю в них немного воды, а потом нагреваю в микроволновке на максимальной мощности 5 минут).

    Навинтите стерильные колпачки. Переверните банки, укутайте и оставьте на ночь на кухне. После остывания банки убирают на хранение.

    
    

    Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 баночки по 700 мл + где-то осталось стекло для пробы. Дать икре из баклажанов полностью остыть и настояться не менее 3-4 часов, после чего можно пробовать.Приятного аппетита!

    Быстрая навигация по статьям:

    Что нам потребуется

    * Овощи на развес чистые

    На 10-12 порций:

    • Баклажаны - 0,9-1 кг
    • Перец болгарский - 2 шт. г (2-3 шт.)
    • Лук репчатый (белый/синий) - 150 г
    • Помидоры - 3 шт. средние (удобно ложатся в руку)
    • Соль - 1 чайная ложка или по вкусу
    • Перец черный молотый - ½ чайная ложка или по вкусу
    • Растительное масло - 4-5 ст.ложка для выпечки

    Важные детали:

    Как мы готовим

    1) Подготовка овощей.

    Баклажаны очистить и нарезать мелкими кубиками - 1-1,5 см.

    Сегодняшние овощи не горькие, потому что. селективные сорта. Если вам вдруг попадется «последний могикан» с горчинкой, обильно посыпьте крупной солью и отставьте на полчаса. Промойте нарезку в дуршлаге под проточной водой от выделившегося соленого сока.

    
    

    Морковь и три чистим на средней или крупной терке.Нормальный. Корейские соломинки или кубики - это из другой песни. Лук моем и мелко нарезаем ножом.

    
    

    Сладкий перец очистить от семян и белых внутренних перепонок. Режем небольшими кубиками.

    Интересный вариант перца, особенно контрастного цвета. В нашем случае он зеленый. Нарезать короткими тонкими полосками. Длина 2-2,5 см, толщина 0,5-0,8 см. Такие кусочки будут слегка ощущаться в готовой икре, придавая классике игривый оттенок.

    Помидоры с тонкой кожицей можно не очищать.Хотя недолговечность воздуха для икры бескомпромиссна: моем и томаты. Поможет крестообразный надрез на каждом помидоре и обливание овощей кипятком на 2-3 минуты. Затем подденьте и снимите кожу за считанные минуты. Помидоры нарежьте мелкими кубиками – 1 см.

    
    
    
    

    2) Обжарить и соединить ингредиенты в икру.

    Разогреть 2-3 ст. ложки масла в глубокой, большой сковороде с толстым дном. Засыпаем ломтики баклажанов для обжаривания.Постоянно помешивая большим движением снизу вверх, жарить 15-20 минут. Синий затемняет, смягчает и заметно уменьшает объем.

    
    

    В другой сковороде разогрейте 1-2 ст.л. ложки масла и обжарить нарезанный лук, перец и помидоры. Скидывайте по одному. Лук - 1 минута, постоянно помешивая. Морковь, 2 мин. Перец, 1 минута. Последние помидоры. Все хорошо перемешать и варить еще 10-15 минут, пока морковь не станет мягкой, а жидкость не испарится.

    
    

    Размягченную синеву раздавливаем ребром лопаточки, как будто слегка рубим, разрушая форму кубиков.Можно добавить еще 1 ст. ложка масла. Пересыпаем овощи из другой кастрюли к главным героям. Это прорывная встреча характеров и вкусов.

    
    

    Осталось уварить икру до липкой и мягкой консистенции, дождавшись соединения овощей. Готовить 20-30 минут на чуть меньшем огне под крышкой, регулярно помешивая. Вы лучше всех знаете свою плиту. Возможно, огонь нужно сделать минимальным и выдержать полчаса, чтобы икра не подгорела. Не забудьте его размешать!

    Посолить и поперчить за 5 минут до приготовления.Снимаем с огня красивую наваристую закуску, берем на пробу горячим - вкусно! Теперь она будет кулачить и искренне держать его, пока он не остынет. Икра вкуснее всего в холодном виде.

    
    
    

    Ответы на важные вопросы

    Как приготовить вкусную закуску на зиму?

    Икра из баклажанов – одно из любимых лакомств нашей семьи.

    Есть и классика, и чистейший образец, и простейшее приготовление, когда все овощи перемалываются в сыром виде, а потом вместе тушатся.Разные, но вкусные консервы. Выберите свой!

    .

    кабачковая икра (кабачковая икра) - рецепт - майолика

    Это еще одно необычное блюдо с Востока.Трудно сказать, откуда оно родом, потому что оно чрезвычайно популярно на востоке Польши.ВЕЗДЕ. Ценится как хлебный паштет, добавка к мясу, закуска, салат и т. д. Консервируется на зиму. Это дешево, питательно, вкусно и эффективно. Даже в самый страшный кризис он всегда был на прилавках российских магазинов и спасал от голода самых бедных… Сейчас существуют десятки его видов.Название происходит от гранулированной консистенции. Она была дешевой «икрой» для бедняков. Сейчас он вошел в канон русской кухни и россияне просто не представляют без него кухню.Его подают и на даче, и в семейном кругу, и на нарядных приемах, и в новогоднюю ночь, и т. д.

    Начнем с запекания кабачков в духовке, пока они не станут мягкими (около 20 минут). Его можно жарить, тушить на оливковом масле, но запеченные кабачки содержат меньше жира и готовый продукт не расслаивается при хранении.

    Мелко нарежьте кабачки после запекания.

    Натертые морковь и лук слегка обвалять в небольшом количестве оливкового масла, добавить нарезанные кабачки и томатное пюре, тушить около получаса.

    Есть разные варианты этого блюда.Некоторым нужно смешать его в гладкую пасту, другим наоборот - оставить в более густой консистенции, чтобы что-то чувствовалось "на зубе".Можно пропустить через мясо мясорубка.Я думаю, что нарезанный лучше всего.

    Приправьте перцем, солью (около 1 столовой ложки), сахаром (1 и 1/2 столовой ложки), тертым чесноком и паприкой.

    Подаем холодным из холодильника, в виде салата или пасты для хлеба. Его также подают горячим. Однако при подаче посыпать блюдо толстым слоем рубленой зелени: шнитт, петрушка, кинза.На вечеринках очень эффектно подавать охлажденным в блюде с треугольниками - тонкими ломтиками черного хлеба или тыквой, на которые оно подается.

    Приятного аппетита.

    Рекомендую эту закуску, потому что она действительно вкусная, полезная и недорогая, делаю ее сама в конце лета и недолго пастеризую в банках.

    Есть поговорка - если у тебя в кладовке есть картошка, капуста и кабачковая икра - самая страшная зима не страшна)) А если настоящая "поросята" - это почти разврат))))

    Согласно историческим документам - после революции русским/советским врачам-диетологам было приказано подготовить рецепты нескольких блюд, которыми должны были питаться недоедающие после войн люди, особенно дети. Это должны были быть простые блюда, приготовленные из общедоступных ингредиентов. Видимо, эта кабачковая (баклажанная) икра была одной из них.Вторым предложением диетологов стала так называемая «докторская» (лечебная?) колбаса, которая до сих пор является одной из самых популярных в России. Суперпитательный, нежный, легкоусвояемый, вкусный и... дешевый. Я постараюсь вставить рецепт для вас и для него. Эти рецепты получили широкую огласку и были рекомендованы людям в качестве питательного средства для подзарядки своих батарей после долгих лет войны и голода. Кроме того, они были вкусными, поэтому их используют до сих пор.

    .

    Рецепт настоящей тыквенной икры на зиму

    А ты умеешь делать вкусную тыквенную икру?

    Тыквенная икра на зиму обязательно понравится любителям кабачковой икры, ведь их можно назвать родными. Действительно, тыквенная икра очень похожа на кабачковую по пикантному вкусу, светлому цвету и нежной консистенции, но, пожалуй, гораздо полезнее за счет содержащихся в ней витаминов и минералов.

    При этом, в отличие от тыквы, тыква доступна всю осень и хорошо хранится почти до весны, а значит, вы еще успеете за тыквенной икрой на зиму, закинув несколько баночек.

    Икра тыквенная на зиму - Состав:

    • 1 кг очищенной тыквы;
    • 2 луковицы;
    • 1 перец;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • 4 столовые ложки растительного масла;
    • 3 столовые ложки 9% уксуса;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • щепотка паприки;
    • черный перец по вкусу;
    • 1 столовая ложка соли;
    • 100 мл воды.

    Икра тыквенная на зиму - заготовка:

    Очищенную тыкву натереть на крупной терке.Измельчить тыкву можно, пропустив ее через мясорубку или блендер.

    Перец натереть на мелкой терке. Мелко нарежьте лук. Пропустите чеснок над чесноком.

    На сковороде в раскаленном растительном масле обжарить лук 5-7 минут, затем добавить тыкву и паприку.

    Варите овощи на среднем огне, периодически помешивая, чтобы они не подгорели, в течение 15 минут.

    Томатную пасту смешать с водой и влить в тыквенную икру. Перемешать и тушить 30-40 минут на среднем огне.

    Добавьте чеснок, специи, уксус, соль и сахар по вкусу. В зависимости от сладости тыквы регулируйте количество сахара. Тыквенную икру варить еще 5 минут.

    Тыквенную икру разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закатать. Переверните банки вверх дном, укутайте их одеялом и дайте полностью остыть.

    Тыквенная икра на зиму готова. Хранить в прохладном темном месте.

    Приятного аппетита!

    Если вас интересуют рецепты, проверьте: Необычный торт, который удивит детей.Как их сделать?

    Это также может вас заинтересовать: Шоколадный торт, который тает во рту. Необычный рецепт!

    .

    рецептов заготовок из кабачков на зиму - Разное 2017

    Кабачки можно заготовить на зиму просто огромным количеством разных способов и рецептов и тушеных блюд.

    Уникальные овощи можно мариновать и квасить, солить и варить, варить с цукатами. Кабачков можно приготовить много, есть воля и немного фантазии. Именно поэтому многие хозяйки задаются вопросом, как сделать простые, но очень вкусные кабачковые одеяла на зиму. Мы покажем вам несколько рецептов, которые помогут вам сделать правильный выбор.

    Рецепт варенья из кабачков на зиму дольки апельсина

    Для приготовления очень вкусного варенья из апельсинов вам потребуется взять следующие продукты:

    Кабачок - любой, не обязательно брать молодняк - 1 кг;

    Сахар - 900 грамм;

    Апельсины - 1 фрукт.

    Кабачок необходимо удалить средством, шкурку при мытье мыть не нужно. Затем вы должны разрезать апельсины и удалить косточки и кожуру, но не обязательно снимать.Затем нужно заземлить все это дело, которое вы предварительно погрузили в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Затем засыпать все ингредиенты сахаром, а потом варить, постоянно снимая пену. Варить до мягкости. Можно и по-другому — варить 15 минут, потом оставить на одну ночь, а утром варить, пока не загустеет. Все следует разложить в стерилизованные банки и закатать. Остается варенье в прохладном месте.

    Кабачки на зиму - кабачковая икра с сельдереем рецепты

    Для приготовления кабачковой икры на зиму с сельдереем необходимо взять следующие продукты:

    Цук;

    листья и черенки сельдерея - одна;

    Томатная паста - 100 г;

    В полуфабрикат добавляют ароматизатор и соль.

    Сначала нужно очистить кабачки, затем их нужно нарезать на мелкие кусочки, затем нужно пропустить через мясорубку. Затем нужно все выложить в форму и готовить до готовности в духовке. Затем нужно нарезать сельдерей как можно мельче. На сковороду наливаем масло и хорошо обжариваем сельдерей. Яйца отварить на огне, и примерно за 10 минут до полного изнеможения нужно добавить сельдерей и соль и обжаренную томатную пасту. После этого все необходимое для банок расфасовать и простерилизовать воду в течение получаса.Все завернуть и охладить.

    Лечение на зиму из кабачков рецепты

    Для приготовления лечо на зиму с кабачками необходимо взять банку на три литра следующего количества продуктов:

    Кабачки - 1,5 кг;

    Перец сладкий - 6 шт.;

    Лук репчатый - 6 шт.;

    Помидоры красные - 1 кг;

    Масло подсолнечное без запаха - 2/3 стакана;

    Сахар - 2/3 стакана;

    Соль крупная - 2 ст.л.;

    Уксус 9% - полстакана.

    Для начала стоит кабачок, перец, все нарезать мелкой соломкой. Затем нужно нарезать лук тонкими полукольцами, а что касается томатов, то их можно потом пропустить через мясорубку. Затем сделать маринад, смешать для него сливочное масло, а также уксус и сахар, соль и все что нужно в кастрюле, прокипятить несколько минут. Теперь в маринад можно положить первые кабачки – их варить 15 минут, а потом – лук – тоже нужно проварить минут 5, после чего – перец.Он тоже кипит 5 минут. Помидоры нужно варить 10 минут. Что касается готового салата, то его следует разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    Кабачки для салатов из зимних кабачков с чесноком рецепт

    Для приготовления очень простого, но очень вкусного салата вам потребуется взять такие продукты, как:

    Кабачки - около 5 кг;

    Масло без запаха - пол-литра;

    Уксус 9% - 300 мл

    Чеснок - 200 грамм;

    Сахар - 200 грамм;

    Перец горький - один;

    Соль - 3 столовые ложки соли.

    Кабачок необходимо очистить, а затем очень тонко нарезать. Затем нужно выложить на дно каждой посуды зелень петрушки и укропа, петрушку и кабачки, соль, масло и уксус. Все это должно вариться 20 минут на медленном огне, как все уварится. Затем добавляем паприку и горький чеснок, варим все 3 минуты, затем перекладываем в банки, которые уже вымыты и предварительно закатаны, и все закатываем. Этот салат из кабачков на зиму хранится только в холоде.

    Кабачки приготовленные по украинским рецептам на зиму в домашних условиях

    Для приготовления тыквы по украинскому рецепту необходимо взять следующие продукты:

    Кабачки очищенные - один килограмм;

    Масла растительные - 100 мл;

    Чеснок - 20 г;

    Укроп и петрушка - 10 г свежей зелени;

    Уксус - 60 мл

    Кабачки необходимо принимать в этом обработанном нужном малыше, а затем нарезать, очистить стаканчиками.Затем все нужно обжарить на растительном масле. Кабачки должны стать слегка золотистого цвета. Затем нужно взять чеснок, растолочь его в ступке, а затем поместить на дно каждой сухой подсушенной банки. Добавляется соль, сливая масло и кабачки, максимально затягиваем. После этого банки нужно взять пол литра, стерилизовать их 25 минут. Контейнеры объемом л должны стерилизоваться не менее 50 минут. За ним следуют все валки и накрутки, лоскуты.

    Кабачки на зимнем салате "Тещин язык" рецепты

    Один из самых популярных салатов из кабачков зимой - это салат "Тещин язык".

    Для приготовления этого салата необходимо взять следующие продукты:

    Кабачки очищенные - 2 кг;

    Помидоры - 2 кг;

    Перец сладкий - 4 шт.;

    Чеснок - 2 зубчика чеснока;

    Перец горький - один;

    Масла растительные - стакан ароматного рафинированного масла;

    Один стакан сахарной пудры;

    Укус - 2 ч. л.

    Кабачки нужно нарезать очень тонкой и длинной соломкой, очень удобно это делать специальным ножом.Когда нужны все продукты, которые указаны в рецепте, салаты, фарш. Теперь можно все ставить на огонь и ждать, пока закипит, потом переводить и кабачки. Все кипятить 40 минут, после чего их все нужно разложить в стерилизованные банки и закатать в горячем виде. Все должно остыть и завернуть.

    Кабачки, приготовленные по литовскому рецепту с уксусом

    Для приготовления такой тыквы на зиму потребуется взять следующие продукты:

    Кабачки - 3 кг;

    Соль - 1 стакан;

    Масла растительные - один стакан;

    Сахар - 1,5 стакана;

    Уксус 9% - одна чашка;

    Чеснок тертый - полстакана.

    Кабачки необходимо очистить, затем мелко нарезать и немного посолить. Тогда все остается ровно на 2 часа ночи. Теперь нужно приготовить маринад. В миску налить масло, добавить туда чеснок и сахар, затем уксус и дождаться закипания смеси. Затем нужно взять кабачки, выжать из них немного сока, который стечет, а затем все следует разложить по банкам. Залейте все кипящим маринадом. Отсюда и стерилизация - банки емкостью один литр необходимо стерилизовать 10 минут.Банки, вместимость которых около 3 литров, стерилизовать около 25 минут. После этого каждую банку укутывают в горячем виде и тщательно.

    Аджика вареная заготовка кабачков, на зиму

    Для приготовления аджики из кабачков потребуется взять следующие продукты:

    Кабачки - 3 кг;

    Стакан растительного масла;

    Томатная паста - 10 столовых ложек без горки;

    Соль - 3,5 ст.л.;

    Перец черный - 3 ст.л.;

    Уксус - 4,5 столовые ложки уксуса 9%;

    Чеснок - 2 зубчика чеснока;

    Перец горький - 2 шт.;

    Укроп и петрушка - по вкусу.

    Кабачки нужно очистить от кожуры и семян, после чего оставить на несколько часов. Все переложить в кастрюлю, добавить томатную пасту и масло, поперчить и посолить. Все это надо тушить около 1,5 часов. Затем нужно взять уксус и развести его в стакане воды, добавить кабачки и тушить вместе 1,5 часа. Затем нужно растворить укус в стакане воды, затем добавить зелень и чеснок, варить все это еще 10 минут. Все, что нужно, положить по краям и рулетам.

    Острая закуска и кабачки заготовка на зиму

    Для приготовления вкусной острой кабачки на зиму необходимо взять следующие продукты:

    Кабачки - 3 кг;

    Перец сладкий - 4 шт.;

    Перец горький - 4 шт.;

    Чеснок - 3 зубчика;

    Томатная паста - 400 г;

    Масла растительные - 200 г;

    Лук репчатый - 4 шт.;

    Морковь - 600 грамм;

    Сахар - 200 грамм;

    Уксус - 200 г 5%;

    Соль - столовая ложка.

    Кабачки нужно нарезать соломкой, а затем взять чеснок и перец, сладкий и горький. Все это шлифуется с помощью блендера. Затем нужно взять томатную пасту и развести ее водой, чтобы получилось примерно один литр. Затем влить смесь в уже подготовленные кабачки. После этого взять лук, морковь, обжарить на сливочном масле отдельно, затем смешать с кабачками. Затем добавить сахар и соль, варить 20 минут, пока состояния не станут мягкими.Ведь уксус добавляют до кипения на 5 минут. Банки уже должны быть подготовлены, стерилизованы, поэтому нужно просто их все распаковать. Оберните компресс и дайте остыть.

    Рецепт вкусной острой закуски из кабачков

    Для приготовления очень острой, но вкусной закуски из кабачков необходимо взять следующие продукты:

    Кабачки - 4 кг;

    Томатная паста - один стакан;

    Масла растительные - один стакан;

    Измельченный чеснок - один стакан;

    Соль - 2 столовые ложки соли;

    Уксус - 3 столовые ложки уксуса.

    Кабачки нужно очистить и нарезать небольшими кубиками, затем все смешать с растительным маслом и томатной пастой. Отложите все необходимое на 40 минут. Примерно за 5-10 минут до того, как все будет выключено, добавьте чеснок и уксус, а затем выключите все.

    Булочки, отложите тыкву, чтобы она остыла.

    Острые маринованные кабачки заготовка на зиму

    Для приготовления пряных маринованных кабачков вам потребуется взять следующие продукты:

    Вода - один литр;

    На это количество воды берется уксус - уксус 600 мл 9%;

    Листья черной смородины - 15 г;

    Лавровый лист - 2 шт.;

    Около 5 зерен черного перца и гвоздики.

    Нам нужно начать с молодой тыквы с семенами и чистой мякотью, разрезать ее пополам, а затем нарезать кабачки небольшими кубиками, из которых размером не более 3 см. Теперь поставьте на огонь большую кастрюлю с водой и варите кабачки около 7 минут. Мгновенно снимите и переместите все в холодную воду. Добавьте в маринад. В этом случае нужно взять воду, сахар и соль, дождаться, пока все растворится, затем развести уксус и специи, после чего снять с огня. Банки нужно наполнить, а затем прямо с огня залить кипящим маринадом.Затем поставить банки на пастеризацию - банки по пол-литра 15 минут, в литровые банки - 20 минут.

    Кабачки маринованные, проселочные

    Для приготовления кабачков берут следующие продукты:

    Кабачки - один килограмм;

    Укроп - 30 г;

    Чеснок - 10 зубчиков;

    Перец горький - один стручок;

    Душистый перец - один стручок;

    Душистый перец - 5 горошин;

    Соль крупная - 90 г;

    Уксус 9% - 70 мл;

    Вода - один литр.

    Молодые кабачки длиной около 15 см моют, после чего обрезают плодоножки, а затем нарезают небольшими кружками шириной 1, 5 см. Укроп вымыть и нарезать, затем разрезать вдоль с перцем и чесноком на несколько частей.

    Молодые кабачки вымыть, аккуратно отрезать хвостики и нарезать ломтиками. Теперь нужно очистить морковь и поместить ее на дно банки. Кипятком необходимо разложить соль, затем добавить уксус и разлить по банкам. Стерилизовать все потребности в кипящей воде.Банки в пол-литра – 12 минут, в литровые банки – 15 минут. Сверните это.

    Кабачки маринованные с яблочным уксусом

    Продукты, которые берутся для маринования кабачков:

    Кабачки молодые - 1 кг;

    Вода - один литр;

    Уксус яблочный - 100 мл;

    Сахар - 100 грамм;

    Соль - 1,5 ст.;

    Перец черный горошком - 3 шт.;

    Гвоздика - 2 шт.;

    Кориандр и укроп - по вкусу.

    Кабачки помыть и разрезать на две половинки.После этого нужно взять укроп, вымыть его, обсушить. Добавьте в маринад. Для него в воду необходимо добавить немного сахара, соли и уксуса. После этого все нужно довести до кипения, после чего снять с огня. Затем нужно взять кабачки и разложить по уже стерилизованным банкам вместе с маринадом укропом, всеми остальными специями. Потом надо взять банки, все накрыть и оставить на сутки. Кроме того, все залить маринадом, закрыть банками и хранить в прохладном месте.

    Кабачки, огурцы на зиму

    Для приготовления соли на зиму кабачки потребуется взять такие продукты, как:

    Кабачки - около 2 кг;

    Чеснок - около 4 головок;

    Соль - 80 г;

    Сахарная пудра - 10 г;

    Лавровый лист - 5 шт.;

    Перец черный горошком - 10 шт.;

    Кориандр - чайная ложка;

    Вода - один литр.

    Кабачки необходимо очистить от кожуры и сердцевины, все это нужно нарезать кружочками толщиной около 3 см.Если кабачки очень большие, то необходимо каждый из кружочков разрезать на 4 части. Рассол готовится следующим образом: - вода, сахар, соль, все доводят до кипения и кипятят 3 минуты. Затем добавьте все специи, чеснок друг от друга и готовьте еще около 5 минут. Затем нужно остудить рассол, переложить кабачки в банки, а затем аккуратно всыпать в каждый из слоев чеснок. После всего этого залить рассолом, накрыть крышкой и отставить на 3 дня. Банки надо обязательно простерилизовать – те, что на пол-литра, необходимо стерилизовать 10 минут, а те, что на литр – около 20 минут.

    Оладьи из кабачков :: Effective.Tv [hd] Видео.

    .

    Кабачок • Кухня Lidl

    Кабачок и кабачок - в чем разница?

    Кабачки также известны как кабачки. Оказывается, это один и тот же вид растения, хотя даже некоторые садоводы с трудом в это верят! Отличие в том, что кабачок – молодой овощ, твердый и сладкий, желтого или зеленого цвета.

    Тыква уже созрела, крупнее и с семенами. Он может быть желтым и зеленым.

    Сколько калорий в кабачках?

    Цуккини — один из овощей, которые не очень энергичны.Благодаря содержанию клетчатки и воды он может поддерживать обмен веществ. В 100 г кабачка всего около 15 калорий, что должно особенно порадовать всех, кто заботится о своем теле. Помните, однако, что его энергетическую ценность повышают добавки, например масло, на котором мы жарим кабачки.

    Можно ли есть кабачки сырыми?

    Кабачки, особенно молодые, имеют прекрасный вкус в сыром виде. Его можно добавлять в салаты, а также нарезать и подавать, например, со всевозможными овощными паштетами или хумусом в качестве закуски на вечеринках или индивидуальной закуски.Или вместо огурца на бутерброды. Благодаря умным овощерезкам из него даже можно наколдовать зеленые спагетти!

    Кабачок очищен?

    Кожица кабачков, особенно молодых, съедобна и очень вкусна. Так что вам не придется беспокоиться о чистке овощей, что значительно ускоряет приготовление блюд. Однако пожилым людям, маленьким детям или тем, у кого есть проблемы с пищеварением или желудком, шкурку кабачка есть нельзя.

    Как приготовить кабачки?

    Помимо употребления в сыром виде, этот вкусный овощ можно использовать на кухне по-разному.Большой популярностью пользуются кабачковые оладьи, супы и кремы, а также тарталетки, макароны и всевозможные мясные и овощные запеканки, лазанья, алео и даже пирожные! Кабачки также можно фаршировать и запекать — попробуйте наш рецепт! Интересен тот факт, что его цветы также съедобны. Вынув тычинки изнутри, можно начинить их фаршем и запечь или потушить. Это отличная идея для довольно изысканного ужина.

    Можно ли жарить кабачки на гриле?

    Какой польский гриль без овощей на гриле? И среди тех овощей, которые больше всего подходят для гриля, наша героиня.Кабачки можно смело нанизывать на шампуры или жарить на гриле, нарезать ломтиками и приправить специями, например, сладкой паприкой.

    Можно ли замораживать кабачки?

    Сейчас кабачки растут как грибы после дождя, но зимой они будут не так доступны. Стоит заморозить несколько кусочков, чтобы через несколько месяцев вы тоже смогли ими полакомиться. Перед заморозкой нарежьте кабачки дольками. Если заморозить его целиком, то после извлечения из морозилки он будет мягким и водянистым, чего бы нам не хотелось. Замороженные овощи сохраняют свою питательную ценность, поэтому можно рассчитывать на то, что зимой мы отведаем блюда из нежных на вкус кабачков, еще ароматных летом.

    .

    ---

    Смотрите также

    • 
      Шпак птица
    • 
      Как умываться гидрофильным маслом
    • 
      Удобные туфли
    • 
      Рецепт бюджетного ужина
    • 
      Маникюр дизайн на день рождения
    • 
      Как разместить инструменты в мастерской на стене
    • 
      Ногти светящиеся в темноте
    • 
      Пиджак в стиле кэжуал
    • 
      Вкусная еда из мяса
    • 
      Шторы для кухни прованс
    • 
      Таблица умножения на руках