Хрустящие патиссоны на зиму


5 рецептов хрустящих маринованных патиссонов

Для маринования отлично подходят молодые плоды диаметром 5–6 сантиметров. Если патиссоны крупнее, порежьте их большими кусочками и бланшируйте — опустите в кипящую воду на 3–4 минуты, а после обязательно обдайте холодной. Помните, что мякоть внушительных по размеру овощей получится водянистой, а семечки — жёсткими. Поэтому такие можно оставить для других блюд.

Перед приготовлением вымойте и просушите патиссоны. Удалите плодоножки.

Количество ингредиентов в рецептах рассчитано на трёхлитровые банки. Плотно утрамбовывайте патиссоны внутри. В зависимости от размера плодов нужное количество иногда меняется.

Воды для маринада требуется в среднем литр-полтора. Кипятите её для заливки с небольшим запасом, из-за различной формы и размера плодов может понадобиться разный объём жидкости.

Банки и крышки обязательно простерилизуйте перед тем, как начать готовить.

Закатанные банки ставьте дном вверх, заворачивайте в одеяла или полотенца, пока не остынут. После храните заготовки в тёмном прохладном месте.

1. Маринованные патиссоны с болгарским и острым перцами

alisafarov/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1½ кг патиссонов;
  • ½ болгарского перца;
  • ⅓ небольшого острого перца;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 2–3 веточки петрушки или укропа;
  • 3–5 горошин душистого перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 2–3 бутона гвоздики;
  • вода;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Патиссоны оставьте целыми или нарежьте крупными кусочками, сладкий перец — тонкими полосками.

На дно банки поместите болгарский и острый перец, чеснок, зелень, душистый горошек, лавровый лист и гвоздику. Сверху плотно уложите патиссоны.

Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 20–30 минут. Слейте воду в кастрюлю, засыпьте соль и сахар. Вскипятите, добавьте уксус и залейте банку маринадом. Закатайте.

Попробуйте 🥒

2. Маринованные патиссоны с листьями хрена и вишни

Shusha/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • вода;
  • 1½–2 кг патиссонов;
  • ⅓ листа хрена;
  • 3–5 листьев вишни;
  • 4–5 веточек петрушки;
  • 4–5 веточек укропа;
  • 2 веточки сельдерея;
  • 3 острых перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 100 г соли;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

В кипятке за 3–4 минуты отварите патиссоны. Обдайте холодной водой и остудите.

На дно банки уложите листья хрена и вишни, петрушку, укроп, сельдерей, перец, лаврушку и чеснок, сверху — патиссоны.

Вскипятите воду с солью. Добавьте уксус, снимите с огня и залейте в банку. Прикройте крышкой, поставьте в кастрюлю на салфетку или полотенце. Залейте водой, чтобы она не доходила до верха банки, и кипятите 10 минут на небольшом огне. После закатайте крышкой.

Оцените вкус 🍅

3. Маринованные патиссоны с лимонной кислотой

agneskantaruk/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 небольшой корень хрена;
  • 1½ кг патиссонов;
  • 3–5 зубчиков чеснока;
  • 3–5 горошин чёрного перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 1 зонтик укропа;
  • вода;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Приготовление

В банку сложите очищенный и порезанный корень хрена, патиссоны, чеснок, перец, гвоздику и укроп. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.

Слейте воду в кастрюлю, закиньте соль, сахар, лавровый лист. Кипятите 5 минут, после удалите лаврушку. В банку засыпьте лимонную кислоту, залейте маринадом и закатайте крышкой.

Сделайте на зиму 🌶️

4. Маринованные патиссоны с помидорами

wings2016/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1–1½ кг патиссонов;
  • 300 г помидоров черри;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • вода;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ½ чайной ложки тмина;
  • 5–6 горошин белого или душистого перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 1½ столовой ложки уксуса 9%.

Приготовление

Патиссоны, помидоры и чеснок сложите в банку. Залейте кипятком и оставьте на 10–15 минут. Слейте воду, перекипятите и снова залейте в банку. Повторите, но при кипячении добавьте соль, сахар, тмин, перец и лавровый лист. Залейте в банку, добавьте уксус и закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🍑

5. Маринованные патиссоны с овощным ассорти

sarsmis/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200–400 г огурцов;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 острый перец;
  • 1 луковица;
  • 500 г помидоров;
  • 1 кг патиссонов;
  • 3–5 зубчиков чеснока;
  • 2–3 бутона гвоздики;
  • 3–5 горошин душистого перца;
  • 3–5 горошин чёрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 зонтик укропа;
  • вода;
  • 60 г соли;
  • 80 г сахара;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Огурцы на пару часов замочите в прохладной воде. Морковь, болгарский и острый перцы нарежьте средними кусочками. Лук разделите на четвертинки.

В банку сложите подготовленные ингредиенты, а также помидоры, патиссоны, чеснок, гвоздику, горошины перца, лавровый лист и укроп.

Вскипятите воду с солью и сахаром и варите до их полного растворения. Залейте кипящий рассол в банку.

На дно большой кастрюли положите салфетку, поставьте ёмкость с овощами и прикройте её крышкой. Залейте водой, чтобы она не доходила до плечиков банки. После закипания стерилизуйте на медленном огне. Спустя 30–35 минут добавьте уксус, долейте кипятка в банку до верха и закатайте крышкой.

Читайте также 🍆🌽🥕

Патиссоны маринованные на зиму "пальчики оближешь", фото рецепт

Патиссоны я люблю в любом виде. Они несколько отличаются своим вкусом от кабачков, поэтому даже одно и тоже блюдо, например суп, будет разным по вкусу, если его приготовить с кабачком, и если его приготовить с патиссоном.

А еще очень вкусны патиссоны маринованные на зиму в банках со специями — пальчики оближешь! Получаются они хрустящими и необычными, так что их однозначно стоит закрыть впрок. Для закаток я всегда беру ярко-желтые овощи, чтобы хмурым зимним днем, яркий кусочек лета в банке поднимал настроение. 🙂 Хотя это не принципиально – обычные зеленые овощи ничем не уступают по вкусовым качествам. Я предлагаю свой рецепт как мариновать патиссоны на зиму в банках, по которому делаю заготовки каждый год.

Ингредиенты на 1 л банку:

  • Чеснок – 2 зубка
  • Листики вишни и смородины – по 2 шт.
  • Патиссоны – 3 шт. (средних)
  • Лист хрена – 2 шт.
  • Укроп с соцветиями – 4 ветки
  • Зерна горчицы – 1 ч.л.
  • Зерна кориандра – ½ ч.л.
  • Перец черный горошком – 10 шт.

Для маринада:

  • Уксус – 30 г
  • Соль – 30 г
  • Сахар – 30 г

Также делюсь самым удачным рецептом маринованных кабачков, который достался мне от мамы, а еще — как вкусно замариновать помидоры и огурцы в банки на зиму.

 

 

Как мариновать патиссоны на зиму в банках

Патиссоны хорошенечко помыла.

Отрезала хвостики, разрезала каждый на 5-6 частей.

На дно стерилизованной банки выложила листик смородины, вишни, бросила зубок чеснока и насыпала все специи.

Затем бросила листик хрена и укроп. Выложила патиссоны до половины банки.

Затем снова уложила слой зелени – листики, укроп, вкинула зубок чеснока.

Наполнила патиссончиками доверху банки.

В кастрюле закипятила 1 литр воды.

Залила овощи, накрыла прокипяченной в воде крышкой и оставила на 15 минут.

Затем слила воду, довела ее до кипения и залила второй раз. Оставила еще раз на 15 минут.

Оставшуюся в кастрюле воду вылила – она не нужна. Спустя 15 мин слила воду обратно в кастрюлю, довела ее до кипения, бросила соль и сахар, а уксус влила непосредственно в банку. Влила кипящий маринад и сразу же закатала.

Банку поставила «вверх ногами», укутала и оставила в таком виде до полного остывания.

Вот и все, патиссоны маринованные на зиму готовы! В народе рецепт носит название «Пальчики оближешь». Хотите проверить, так ли это?

Приятного аппетита!

как приготовить вкусными и хрустящими

Без стерилизации

Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих... РИА Новости, 01.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/01/1752609198_172:0:2903:2048_1920x0_80_0_0_484635d2ffc0215adad6d3173096615e.jpg

2021-10-01T17:13

2021-10-01T17:13

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Закуска

Европейская

патиссоны, 1800 г

вода, 1 л

сахар, 1 ст. л.

соль, 1 ст. л.

бутоны бадьяна, 2 шт.

перец белый горошком, 15 шт.

тмин, 2.5 г

лавровый лист, 5 шт.

зубчики чеснока, 5 шт.

уксус, 2 ст. л.

Патиссоны хорошо промыть теплой водой, удалить плодоножки и проколоть насквозь зубочисткой.

Шаг 1

Плотно уложить плоды в предварительно стерилизованную в микроволновке банку и на 10 минут залить кипятком.

Шаг 2

Слить воду в кастрюлю, снова ее вскипятить и повторно залить в банку.

Шаг 3

Спустя 10 минут слить жидкость в кастрюлю и добавить туда все ингредиенты из рецепта, кроме уксуса.

Шаг 4

Проварить маринад пару минут на медленном огне и снова вылить в патиссоны. Следом в емкость необходимо добавить уксус и закрыть ее прокипяченной в течение 5 минут крышкой.

Шаг 5

Поставить охлаждаться в прохладное место.

Шаг 6

продукты, кулинария, россия, еда, рецепты

Быстрого приготовления

Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих... РИА Новости, 01.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/01/1752609198_172:0:2903:2048_1920x0_80_0_0_484635d2ffc0215adad6d3173096615e.jpg

2021-10-01T17:13

2021-10-01T17:13

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Закуска

Русская

патиссоны, 1800 г

вода, 1 л

сахар, 2 ст. л.

соль, 2 ст. л.

гвоздика, 5 шт.

смесь перцев, 2,5 г

зонтики укропа, 2-4 шт.

лавровый лист, 4 шт.

зубчики чеснока, 5 шт.

зерна горчицы, 10 г

уксус, 1 ст. л.

Помыть и нарезать патиссоны. Подготовленные плоды уложить в стерильные банки, сверху добавить зелень и специи.

Шаг 1

Приготовить заливку из уксуса, сахара и соли — перемешать в кастрюле и вскипятить. Готовый маринад вылить к овощам и закатать.

Шаг 2

Банку перевернуть, укутать и дождаться остывания.

Шаг 3

продукты, кулинария, россия, еда, рецепты

Маринованные как грузди

Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих... РИА Новости, 01.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/01/1752609198_172:0:2903:2048_1920x0_80_0_0_484635d2ffc0215adad6d3173096615e.jpg

2021-10-01T17:13

2021-10-01T17:13

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Закуска

Европейская

патиссоны, 1500 г

подсолнечное масло, 125 г

сахар, 125 г

соль, 1 ст. л.

морковь (некрупная), 2 шт.

перец черный, 2,5 г

укроп, петрушка

зубчики чеснока, 6-7 шт.

уксус, 125 г

Вымыть овощи, морковь нарезать кольцами, а патиссоны небольшими кусочками.

Шаг 1

К этим ингредиентам добавить нарубленную зелень и чеснок.

Шаг 2

Перемешать продукты со специями, солью и сахаром, затем оставить на 3 часа для маринования.

Шаг 3

Разложить смесь по банкам и прокипятить на водяной бане в течение 15 минут. Закрыть стерильными крышками.

Шаг 4

В конце приготовления перевернуть емкости и оставить до полного остывания под одеялом.

Шаг 5

продукты, кулинария, россия, еда, рецепты

С кабачками и зеленью

Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих... РИА Новости, 01.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/01/1752609198_172:0:2903:2048_1920x0_80_0_0_484635d2ffc0215adad6d3173096615e.jpg

2021-10-01T17:13

2021-10-01T17:13

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Закуска

Русская

патиссоны (мелкого размера), 6 шт.

кабачки, 1 шт.

вода, 0,5 л

сахар, 25 г

соль, 10 г

зубчики чеснока, 2-3 шт.

перец черный

лавровый лист, 1 шт.

лист хрена, 1/2 шт.

укроп

уксус, 0.02-0.025 л

Предварительно бланшировать овощи (обдать кипятком и подержать несколько секунд в холодной воде), сложить в стерилизованную банку с зеленью и чесноком целые патиссоны (без плодоножек) и нарезанный кольцами кабачок.

Шаг 1

Подготовить маринад: налить в кастрюлю воду, добавить соль и сахар. Довести до кипения и держать на огне в течение 5 минут.

Шаг 2

Жидкость вылить в банку и добавить уксус. Прикрыть емкость крышкой, слегка встряхнуть и простерилизовать стандартным методом в кастрюле.

Шаг 3

Герметично закрыть и отправить остывать закуску в перевернутом виде под одеяло.

Шаг 4

продукты, кулинария, россия, еда, рецепты

С огурцами и помидорами

Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих... РИА Новости, 01.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/01/1752609198_172:0:2903:2048_1920x0_80_0_0_484635d2ffc0215adad6d3173096615e.jpg

2021-10-01T17:13

2021-10-01T17:13

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Закуска

Европейская

патиссоны, 400 г

помидоры, 1000 г

огурцы, 1000 г

морковь, 1200 г

болгарские перцы, 400 г

зубчик чеснока, 4 шт.

вода, 1 л

веточки укропа , 5 шт.

веточки петрушки, 5 шт.

листья черной смородины, 8 шт.

уксус, 0,1 л

Промыть и просушить овощи с зеленью.

Шаг 1

Патиссоны нарезать кусочками, морковь и болгарский перец — полосками, чеснок — поделить на две части, а огурцы и помидоры оставить целыми.

Шаг 2

На дно стерилизованных банок выложить половину зелени, затем слоями овощи в любом порядке. Сверху снова засыпать оставшуюся зелень.

Шаг 3

Банки с ингредиентами залить кипятком на 20 минут, прикрыть крышками. После чего слить жидкость в кастрюлю, снова прокипятить вместе с солью, сахаром и уксусом. Обратно вернуть к овощам и закатать стерильными крышками.

Шаг 4

После приготовления перевернуть емкости и оставить до полного остывания под одеялом.

Шаг 5

продукты, кулинария, россия, еда, рецепты

С укропом и горчицей

Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих... РИА Новости, 01.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/01/1752609198_172:0:2903:2048_1920x0_80_0_0_484635d2ffc0215adad6d3173096615e.jpg

2021-10-01T17:13

2021-10-01T17:13

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, кулинария, россия, еда, рецепты

С укропом и горчицей

Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих... РИА Новости, 01.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/01/1752609198_172:0:2903:2048_1920x0_80_0_0_484635d2ffc0215adad6d3173096615e.jpg

2021-10-01T17:13

2021-10-01T17:13

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Закуска

Русская

патиссоны, 400-500 г

зерна горчицы, 10 г

вода, 0,5 г

сахар, 30 г

соль, 30 г

зубчики чеснока, 1-2 шт.

горошины черного перца, 4-5 шт.

лавровый лист, 1 шт.

зонтики укропа, 1-2 шт.

уксус, 0,03 л

Предварительно бланшировать овощи (обдать кипятком и подержать несколько секунд в холодной воде), сложить в стерилизованную банку с зеленью, горчицей и чесноком нарезанные патиссоны (без плодоножек).

Шаг 1

Подготовить маринад: банки с ингредиентами залить кипящей водой на 15 минут, прикрыть крышками. После чего слить жидкость в кастрюлю, снова прокипятить вместе с солью и сахаром и вылить в емкость с продуктами.

Шаг 2

Залить уксус, герметично закрыть и отправить остывать закуску под одеяло.

Шаг 3

продукты, кулинария, россия, еда, рецепты

С острым перцем и морковью

Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих... РИА Новости, 01.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/01/1752609198_172:0:2903:2048_1920x0_80_0_0_484635d2ffc0215adad6d3173096615e.jpg

2021-10-01T17:13

2021-10-01T17:13

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Закуска

Русская

патиссоны, 500 г

болгарский перец, ½ шт.

острый перец, ⅓ шт.

вода, 0,5 г

сахар, 2 ст. л.

соль, 2 ст. л.

зубчики чеснока, 3-4 шт.

горошины черного перца, 3-5 шт.

зонтики укропа, 2-3 шт.

уксус, 22 ст. л.

лавровый лист, 1 шт.

Вымыть и нарезать патиссоны небольшими кусочками, морковь — полосками.

Шаг 1

Выложить овощи и специи на дно банки.

Шаг 2

Залить кипятком, оставить на 20-30 минут, слить воду в кастрюлю — добавить соль, сахар и уксус.

Шаг 3

Готовый маринад вылить в банку.

Шаг 4

Закатать стерильными крышками и укутать до полного остывания.

Шаг 5

продукты, кулинария, россия, еда, рецепты

С острым и болгарским перцами

Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих... РИА Новости, 01.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/01/1752609198_172:0:2903:2048_1920x0_80_0_0_484635d2ffc0215adad6d3173096615e.jpg

2021-10-01T17:13

2021-10-01T17:13

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Русская

патиссоны, 500 г

болгарский перец, ½ шт.

острый перец, ⅓ шт.

вода, 0,5 л

сахар, 2 ст. л.

соль, 2 ст. л.

зубчики чеснока, 3-4 шт.

горошины черного перца, 3-5 шт.

лавровый лист, 1 шт.

зонтики укропа, 2-3 шт.

уксус, 2 ст. л.

Вымыть и предварительно нарезать патиссоны небольшими кусочками, болгарский перец — полосками.

Шаг 1

Выложить овощи и специи на дно банки.

Шаг 2

Залить кипятком, оставить на 20-30 минут, слить воду в кастрюлю — добавить соль, сахар и уксус.

Шаг 3

Готовый маринад вылить в банку.

Шаг 4

Закатать стерильными крышками и укутать до полного остывания.

Шаг 5

продукты, кулинария, россия, еда, рецепты

С листьями хрена и вишни

Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих... РИА Новости, 01.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/01/1752609198_172:0:2903:2048_1920x0_80_0_0_484635d2ffc0215adad6d3173096615e.jpg

2021-10-01T17:13

2021-10-01T17:13

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Закуска

Русская

патиссоны, 1800-2000 г

листья хрена, ⅓ шт.

листья вишни, 3-5 шт.

лавровый лист, 2 шт.

вода, 0,5 л

веточки укропа, 4-5 шт.

веточки петрушки, 4-5 шт.

стебель сельдерея, 2 шт.

зубчики чеснока, 4-5 шт.

горошины черного перца, 4-5 шт.

уксус, 0,1 л

Вымыть и подготовить патиссоны, нарезать зелень (кроме листьев хрена и вишни)

Шаг 1

На дно банки выложить овощи. Чередуя с остальными ингредиентами.

Шаг 2

Подготовить маринад: банки с ингредиентами залить кипятком на 15 минут, прикрыть крышками

Шаг 3

Слить жидкость в кастрюлю, снова прокипятить вместе с солью и уксусом.

Шаг 4

Готовый маринад вылить к продуктам и закатать.

Шаг 5

Банку перевернуть, укутать и дождаться остывания.

Шаг 6

продукты, кулинария, россия, еда, рецепты

С лимонной кислотой

Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих... РИА Новости, 01.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/01/1752609198_172:0:2903:2048_1920x0_80_0_0_484635d2ffc0215adad6d3173096615e.jpg

2021-10-01T17:13

2021-10-01T17:13

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Закуска

Русская

патиссоны, 400-500 г

лимонная кислота, 2,5 г

морковь, 40 г

помидоры, 3 шт.

репчатый лук, 40 г

вода, 0,5 г

сахар, 2 ст. л.

соль, 1 ст. л.

горошины черного перца, 4-5 шт.

Вымыть и подготовить все овощи: убрать плодоножки у патиссонов, нарезать морковь и лук.

Шаг 1

На дно банки чередуя выложить продукты и посыпать черным перцем.

Шаг 2

Подготовить маринад: банки с ингредиентами залить кипятком на 15 минут, прикрыть крышками.

Шаг 3

Слить жидкость в кастрюлю, снова прокипятить вместе с солью, сахаром и лимонной кислотой.

Шаг 4

Готовый маринад вылить к овощам и закатать.

Шаг 5

Банку перевернуть, укутать и дождаться остывания.

Шаг 6

продукты, кулинария, россия, еда, рецепты

С кабачками

Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих... РИА Новости, 01.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/01/1752609198_172:0:2903:2048_1920x0_80_0_0_484635d2ffc0215adad6d3173096615e.jpg

2021-10-01T17:13

2021-10-01T17:13

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Закуска

Европейская

патиссоны (мелкого размера), 400-500 г

кабачки, 1 шт.

вода, 0,5 л

сахар, 25 г

соль, 10 г

зубчики чеснока, 2-3 шт.

перец черный

уксус, 0,025 - 0,02 г

Предварительно бланшировать овощи (обдать кипятком и подержать несколько секунд в холодной воде), сложить в стерилизованную банку с чесноком целые патиссоны (без плодоножек) и нарезанный кольцами кабачок.

Шаг 1

Подготовить маринад: налить в кастрюлю воду, добавить соль и сахар. Довести до кипения и держать на огне в течение 5 минут.

Шаг 2

Жидкость вылить в банку и добавить уксус. Прикрыть емкость крышкой, слегка встряхнуть и простерилизовать стандартным методом в кастрюле.

Шаг 3

Герметично закрыть и отправить остывать закуску в перевернутом виде под одеяло.

Шаг 4

продукты, кулинария, россия, еда, рецепты

17:13 01.10.2021 (обновлено: 17:23 01.10.2021)

МОСКВА, 1 окт — РИА Новости. Маринованные патиссоны — вкусная и несложная в приготовлении закуска на зиму, которая может быть удачной альтернативой привычным кабачкам. Рецепты хрустящих патиссонов в банке, этапы приготовления и советы кулинаров, как сделать заготовку так, чтобы получилось пальчики оближешь — в материале РИА Новости.

Патиссоны

Патиссоны — однолетнее растение из семейства тыквенных. Часто из-за схожего вкуса за ближайших родственников овоща принимают кабачки, но на деле ими считаются огурцы и дыни. Патиссон внешним видом напоминает колокольчик с юбкой, а его окрас варьируется от белого до ярко оранжевого, реже — темно-зеленого и полосатого.

Агрономы вывели большое разнообразие сортов “тарельчатой тыквы”, среди самых распространенных:

  • “НЛО оранжевый” — популярный раннеспелый сорт, подходящий и для маринования, и для других видов приготовления.
  • “НЛО белый” — среднеспелый вид патиссона, который любят за его холодостойкость и светло-салатовый цвет.
  • “Солнышко” — сорт маленьких по размеру патиссонов ярко-оранжевого цвета, который лучше всего подходит для консервирования. Благодаря окрасу и форме его часто выбирают для праздничного стола.
  • “Чебурашка” — скороспелый сорт белого цвета, который также отличается холодостойкостью, потому его часто выращивают жители северных регионов России.
  • “Зонтик” — раннеспелый сорт с более сладким вкусом и бледной расцветкой.
  • “Пятачок” — еще одна раннеспелая разновидность, отлично выдерживающая засуху и подходящая для разных способов приготовления.
  • “Гоша” — почти черный на вид сорт (на деле темно-зеленый), также относится к раннеспелым. Ему часто отдают предпочтение за счет необычного окраса и хороших вкусовых качеств.

Также существуют сорта “Белоснежка”, “Малахит”, “Диск”, “Солнечный зайчик”, “Шартрез” и др.

13 августа 2021, 12:40Шоубиз"Засолила огурцы": какие заготовки делают знаменитости

Калорийность

Овощ считается низкокалорийным продуктом — всего 18 ккал на 100 г. Плод на 90% состоит из воды и не содержит холестерина с насыщенными жирами, потому его часто включают в программы диетического питания.

Пищевая ценность

Несмотря на то, что патиссон не относится к продуктам с высокой калорийностью, его питательная ценность выше, чем у кабачка, за счет большого количества клетчатки (1,3 г), белка (0,6 г) и углеводов (5,5 г) в составе.

История продукта

История блюдцеобразного овоща начинается в XVII веке в Америке. Поначалу растение использовали как декоративное — его высаживали в качестве украшения сада. Но в какой-то момент патиссоны стали употреблять в пищу. Благодаря своим внешним и вкусовым характеристикам они распространились по всему континенту. Изначально этот родственник тыквы был теплолюбивым растением, но с помощью селекционеров появились сорта, способные плодоносить даже в прохладном климате.

Что касается названия, слово “патиссон” произошло от французского слова “pate” — пирог, как раз из-за его необычной формы.

В России растение появилось ближе к XIX веку, но популярность у него была невысока. Даже сейчас этот овощ заметно уступает другим, например, кабачкам и тыквам.

5 августа 2021, 10:24

"Как такое можно есть?" Китайцев шокировали популярные русские закуски

Выбор патиссонов для маринования

“Правильный” патиссон для закрутки — это молодой плод не старше недели, размером 3-7 сантиметров. Помимо того, что овощ должен пролезть в горлышко банки, его наилучшие свойства сохраняются именно на этом этапе роста — кожура более упругая, а мякоть не раскисает после тепловой обработки.

Часто для закрутки используют белые плоды, т.к. они проще в выращивании (быстрее и равномернее созревают). Но оранжевые и темные сорта все же остаются фаворитами в этом плане из-за нестандартной внешности, хоть и сложны в культивировании. Нужно быть готовым к тому, что через день придется собирать небольшое количество плодов нужных размеров и закатывать по одной баночке. Дело хлопотное, но ради красивой подачи и вкусного застолья хозяйки готовы жертвовать своим временем.

Лучшими сортами для маринования считаются “НЛО Оранжевый”, “Солнышко”, “Чебурашка”, “Гоша”, “Диск” и др.

Этапы приготовления

Молодые плоды патиссонов хорошо пропитываются рассолом и сохраняют свою форму, потому процесс закатывания не очень сложен. Он состоит из нескольких этапов:

  • Нужно собрать овощи одинаковых размеров (если это не удается, можно перед маринованием разрезать плоды на кусочки).
  • Промыть теплой водой и собрать салфеткой лишнюю влагу, либо выложить овощи на чистое сухое полотенце.
  • Подготовить стерилизованные банки: поместить туда зелень и другие необходимые продукты.
  • Прежде чем класть патиссоны в стеклянную емкость стоит отрезать у них плодовые ножки и проколоть насквозь зубочисткой для того, чтобы лучше пропитались рассолом.
  • Затем уложенные в емкости плоды заливаются горячим маринадом (объем жидкости и состав определяется с учетом размера банок и вкусовых предпочтений). Но если это первый опыт маринования патиссонов, главное — не использовать большое количество специй.
  • Далее банки закрываются прокипяченными металлическими крышками и не открываются до подачи на стол;
  • После всех манипуляций остается лишь стерилизация стандартным методом — для этого необходима широкая кастрюля с водой, в которую погружаются банки до “плечиков”. Кипятить нужно такое количество времени, сколько предусмотрено конкретным рецептом.

Последний этап не обязателен — некоторые хозяйки предпочитают мариновать патиссоны без стерилизации, чтобы сэкономить время и сделать закуску хрустящей.

20 ноября 2020, 05:25

Исследование: с каждым годом все меньше россиян делают заготовки на зиму

Популярные рецепты

Перед выбором рецепта маринования стоит попробовать сырой овощ на вкус, он может быть слегка сладковатым, кислым или водянистым. От того, какими качествами он обладает и какое блюдо в итоге хочет получить хозяйка, зависит количество дополнительных ингредиентов.

Без стерилизации

Категория

Закуска

Кухня

Европейская

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

1800 г

патиссоны

2 шт.

бутоны бадьяна

15 шт.

перец белый горошком

5 шт.

лавровый лист

5 шт.

зубчики чеснока

Приготовление

1

Патиссоны хорошо промыть теплой водой, удалить плодоножки и проколоть насквозь зубочисткой.

2

Плотно уложить плоды в предварительно стерилизованную в микроволновке банку и на 10 минут залить кипятком.

3

Слить воду в кастрюлю, снова ее вскипятить и повторно залить в банку.

4

Спустя 10 минут слить жидкость в кастрюлю и добавить туда все ингредиенты из рецепта, кроме уксуса.

5

Проварить маринад пару минут на медленном огне и снова вылить в патиссоны. Следом в емкость необходимо добавить уксус и закрыть ее прокипяченной в течение 5 минут крышкой.

6

Поставить охлаждаться в прохладное место.

Быстрого приготовления

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

1800 г

патиссоны

2,5 г

смесь перцев

2-4 шт.

зонтики укропа

4 шт.

лавровый лист

5 шт.

зубчики чеснока

10 г

зерна горчицы

Приготовление

1

Помыть и нарезать патиссоны. Подготовленные плоды уложить в стерильные банки, сверху добавить зелень и специи.

2

Приготовить заливку из уксуса, сахара и соли — перемешать в кастрюле и вскипятить. Готовый маринад вылить к овощам и закатать.

3

Банку перевернуть, укутать и дождаться остывания.

Маринованные как грузди

Категория

Закуска

Кухня

Европейская

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

1500 г

патиссоны

125 г

подсолнечное масло

2 шт.

морковь (некрупная)

2,5 г

перец черный

по вкусу

укроп, петрушка

6-7 шт.

зубчики чеснока

Приготовление

1

Вымыть овощи, морковь нарезать кольцами, а патиссоны небольшими кусочками.

2

К этим ингредиентам добавить нарубленную зелень и чеснок.

3

Перемешать продукты со специями, солью и сахаром, затем оставить на 3 часа для маринования.

4

Разложить смесь по банкам и прокипятить на водяной бане в течение 15 минут. Закрыть стерильными крышками.

5

В конце приготовления перевернуть емкости и оставить до полного остывания под одеялом.

31 октября 2019, 10:09

"Яндекс" рассказал, какие продукты заготавливают на зиму в разных городах

С кабачками и зеленью

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

6 шт.

патиссоны (мелкого размера)

2-3 шт.

зубчики чеснока

по вкусу

перец черный

1 шт.

лавровый лист

1/2 шт.

лист хрена

по вкусу

укроп

Приготовление

1

Предварительно бланшировать овощи (обдать кипятком и подержать несколько секунд в холодной воде), сложить в стерилизованную банку с зеленью и чесноком целые патиссоны (без плодоножек) и нарезанный кольцами кабачок.

2

Подготовить маринад: налить в кастрюлю воду, добавить соль и сахар. Довести до кипения и держать на огне в течение 5 минут.

3

Жидкость вылить в банку и добавить уксус. Прикрыть емкость крышкой, слегка встряхнуть и простерилизовать стандартным методом в кастрюле.

4

Герметично закрыть и отправить остывать закуску в перевернутом виде под одеяло.

С огурцами и помидорами

Категория

Закуска

Кухня

Европейская

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

400 г

болгарские перцы

4 шт.

зубчик чеснока

5 шт.

веточки укропа

5 шт.

веточки петрушки

8 шт.

листья черной смородины

Приготовление

1

Промыть и просушить овощи с зеленью.

2

Патиссоны нарезать кусочками, морковь и болгарский перец — полосками, чеснок — поделить на две части, а огурцы и помидоры оставить целыми.

3

На дно стерилизованных банок выложить половину зелени, затем слоями овощи в любом порядке. Сверху снова засыпать оставшуюся зелень.

4

Банки с ингредиентами залить кипятком на 20 минут, прикрыть крышками. После чего слить жидкость в кастрюлю, снова прокипятить вместе с солью, сахаром и уксусом. Обратно вернуть к овощам и закатать стерильными крышками.

5

После приготовления перевернуть емкости и оставить до полного остывания под одеялом.

С укропом и горчицей

С укропом и горчицей

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

400-500 г

патиссоны

10 г

зерна горчицы

1-2 шт.

зубчики чеснока

4-5 шт.

горошины черного перца

1 шт.

лавровый лист

1-2 шт.

зонтики укропа

Приготовление

1

Предварительно бланшировать овощи (обдать кипятком и подержать несколько секунд в холодной воде), сложить в стерилизованную банку с зеленью, горчицей и чесноком нарезанные патиссоны (без плодоножек).

2

Подготовить маринад: банки с ингредиентами залить кипящей водой на 15 минут, прикрыть крышками. После чего слить жидкость в кастрюлю, снова прокипятить вместе с солью и сахаром и вылить в емкость с продуктами.

3

Залить уксус, герметично закрыть и отправить остывать закуску под одеяло.

С острым перцем и морковью

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

½ шт.

болгарский перец

⅓ шт.

острый перец

3-4 шт.

зубчики чеснока

3-5 шт.

горошины черного перца

2-3 шт.

зонтики укропа

1 шт.

лавровый лист

Приготовление

1

Вымыть и нарезать патиссоны небольшими кусочками, морковь — полосками.

2

Выложить овощи и специи на дно банки.

3

Залить кипятком, оставить на 20-30 минут, слить воду в кастрюлю — добавить соль, сахар и уксус.

4

Готовый маринад вылить в банку.

5

Закатать стерильными крышками и укутать до полного остывания.

1 июля 2021, 21:07

Витамины круглый год: лучшие рецепты заготовки укропа на зиму

С острым и болгарским перцами

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Ингредиенты

½ шт.

болгарский перец

⅓ шт.

острый перец

3-4 шт.

зубчики чеснока

3-5 шт.

горошины черного перца

1 шт.

лавровый лист

2-3 шт.

зонтики укропа

Приготовление

1

Вымыть и предварительно нарезать патиссоны небольшими кусочками, болгарский перец — полосками.

2

Выложить овощи и специи на дно банки.

3

Залить кипятком, оставить на 20-30 минут, слить воду в кастрюлю — добавить соль, сахар и уксус.

4

Готовый маринад вылить в банку.

5

Закатать стерильными крышками и укутать до полного остывания.

С листьями хрена и вишни

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

1800-2000 г

патиссоны

⅓ шт.

листья хрена

3-5 шт.

листья вишни

2 шт.

лавровый лист

4-5 шт.

веточки укропа

4-5 шт.

веточки петрушки

2 шт.

стебель сельдерея

4-5 шт.

зубчики чеснока

4-5 шт.

горошины черного перца

Приготовление

1

Вымыть и подготовить патиссоны, нарезать зелень (кроме листьев хрена и вишни)

2

На дно банки выложить овощи. Чередуя с остальными ингредиентами.

3

Подготовить маринад: банки с ингредиентами залить кипятком на 15 минут, прикрыть крышками

4

Слить жидкость в кастрюлю, снова прокипятить вместе с солью и уксусом.

5

Готовый маринад вылить к продуктам и закатать.

6

Банку перевернуть, укутать и дождаться остывания.

С лимонной кислотой

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Ингредиенты

400-500 г

патиссоны

2,5 г

лимонная кислота

40 г

репчатый лук

4-5 шт.

горошины черного перца

Приготовление

1

Вымыть и подготовить все овощи: убрать плодоножки у патиссонов, нарезать морковь и лук.

2

На дно банки чередуя выложить продукты и посыпать черным перцем.

3

Подготовить маринад: банки с ингредиентами залить кипятком на 15 минут, прикрыть крышками.

4

Слить жидкость в кастрюлю, снова прокипятить вместе с солью, сахаром и лимонной кислотой.

5

Готовый маринад вылить к овощам и закатать.

6

Банку перевернуть, укутать и дождаться остывания.

25 августа 2020, 10:30

Россиянам дали советы по заготовке грибов

С кабачками

Категория

Закуска

Кухня

Европейская

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

400-500 г

патиссоны (мелкого размера)

2-3 шт.

зубчики чеснока

по вкусу

перец черный

0,025 - 0,02 г

уксус

Приготовление

1

Предварительно бланшировать овощи (обдать кипятком и подержать несколько секунд в холодной воде), сложить в стерилизованную банку с чесноком целые патиссоны (без плодоножек) и нарезанный кольцами кабачок.

2

Подготовить маринад: налить в кастрюлю воду, добавить соль и сахар. Довести до кипения и держать на огне в течение 5 минут.

3

Жидкость вылить в банку и добавить уксус. Прикрыть емкость крышкой, слегка встряхнуть и простерилизовать стандартным методом в кастрюле.

4

Герметично закрыть и отправить остывать закуску в перевернутом виде под одеяло.

Как хранить

Маринованные патиссоны в стеклянных банках отлично хранятся в помещениях с комнатной или слегка прохладной температурой (например, в подвалах или на нижних полках кухонного шкафа). Единственный критерий для сохранения свойств блюда — отсутствие света и источников тепла поблизости. Прямые лучи солнца или батареи в отопительный сезон ухудшают качество продукта и закуска рискует быть испорченной.

Польза и вред

Патиссоны, помимо своей низкокалорийности обладают массой полезных свойств:

  • содержат важные микроэлементы — калий, кальций, фосфор, железо, медь, цинк, а также витамины B1, B2, аскорбиновую кислоту и др.;
  • подходят для диетического меню благодаря способности нормализовать обмен веществ;
  • служат профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и малокровия;
  • способствуют выведению холестерина;
  • препятствуют образованию тромбов за счет лютеина в составе.

Что касается вреда, маринованные патиссоны не рекомендованы к употреблению гипертоникам, людям с кишечными расстройствами и заболеваниями мочевыделительной системы из-за повышенного содержания соли и уксуса в готовой закуске, а также присутствия оксалатов — солей щавелевой кислоты, которые могут способствовать образованию камней в почках.

5 октября 2020, 04:00

Квашеная капуста и компот: как сохранить заготовки?

С чем сочетаются

“Тарельчатая тыква” удачно выступает в качестве самостоятельной закуски. Но это не означает, что продукт вынужден быть одиноким на столе. Лучшей парой маринованным патиссонам для вкусного домашнего обеда или праздничного ужина считают мясные блюда, например, сочный стейк из свинины, запеченная утка или жареная курица с овощами.

Советы

Многие кулинары и домохозяйки для улучшения вкуса и качества будущей закуски используют такие хитрости:

  • для засола нужно использовать только молодые и свежие патиссоны;
  • если не получается подобрать одинаковые по размеру плоды, можно совместить разные — просто порезав крупные на несколько частей;
  • если есть желание и время, то лучше всего пробланшировать овощи перед закруткой, так они будут более хрустящими;
  • кожицу с патиссонов нельзя срезать, даже если она кажется твердой;
  • свежую зелень для закрутки (укроп и петрушку) можно заменить семенами этих же растений для большего аромата.

Кроме того, эксперты рекомендуют подавать готовую закуску с майонезом или сметаной, особенно в случае, если патиссоны были замаринованы по рецепту “как грузди”. А если хочется поэкспериментировать, то можно добавить маринованные плоды в солянку или салат.

Хрустящие маринованные патиссоны - пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Маринование / Хрустящие маринованные патиссоны

Консервация – это любимое хобби многих хозяек. Кто, как не они обеспечат на зиму всю семью разносолами и салатиками?

Патиссоны для того, чтобы их законсервировать в маринаде удобнее всего брать маленькие. Чем меньше овощ, тем он вкуснее и аппетитнее. Допускается использовать желтые и белые патиссоны, а если уж он у вас перерос, то разрежьте его на несколько частей.

Закрутка из патиссонов в маринаде украсит новогодний стол, также патиссоны прекрасно подойдут зимой в салат или в качестве холодной закуски. Таким же методом можно мариновать кабачки и огурцы.

По поводу уксуса, тут можно брать любой. Это может быть винный, яблочный или же магазинный столовый. Доза его согласно рецептуре не меняется.

  • Категории: Заготовки Маринование
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 20 минут
  • Сложность: средне
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 19.22 ккал
  • Белки: 0.6 г.
  • Жиры: 0.1 г.
  • Углеводы: 4.33 г.
Шаг 1

В рецепт блюда входят следующие ингредиенты: патиссоны, чеснок, укроп, петрушка, соль, сахар, вода, уксус.

Шаг 2

Патиссоны хорошо промываются и очищаются от плодоножек и соцветия. Можно их замочить в воде на полчаса.

Шаг 3

Готовим маринад. Первым в тарелку кладем сахар и соль.

Шаг 4

Заливаем сахар с солью уксусом и кипятком. Маринад надо хорошо размешать, чтобы соль и сахар растворились.

Шаг 5

Подготовим банку. На дно нужно уложить очищенный и разрезанный пополам чеснок, вымытый укроп и петрушку.

Шаг 6

Теперь плотно укладываем патиссоны.

Шаг 7

Патиссоны в пол-литровой банке нужно доверху залить маринадом. Банка с патиссонами ставится в кастрюлю с водой, чтобы вода не доходила до верха примерно на 1 см. Под кастрюлей включается медленный огонь. Таким образом банка с содержимым поддается стерилизации.

Маринованные патиссоны - рецепты с фото на Повар.ру (17 рецептов маринованных патиссонов)

Патиссоны, маринованные быстро 3.1

Любите хрустящие и ароматные патиссончики из баночки? Ну, кто же не любит такую вкуснятину! Предлагаю не терять времени и пойти на кухню, чтобы быстренько замариновать патиссоны прямо сейчас! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.08.2014

Патиссоны, маринованные кусочками 3.0

Прекрасная закуска практически к любому блюду - это патиссоны, маринованные кусочками. Готовится это чудо совсем недолго, всего-то 40-45 минут. Съедается, кстати, еще быстрее=) ...далее

Добавил: Алексей Марчук 26.07.2014

Огурцы с патиссонами маринованные 4.3

Расскажу, как сделать огурцы с патиссонами маринованные. Отличная заготовка на зиму! Вкусная и оригинальная, ведь патиссоны добавляют особый приятный вкусовой нюанс! Попробуйте, вам понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.07.2015

Маринованные патиссоны 3.4

Маринованные патиссоны отлично смотрятся среди закусок и просто идеально сочетаются с мясными блюдами. Плотные, хрустящие овощи займут достойное место и на торжественном столе. Готовьте большие банки! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 03.07.2013

Патиссоны, маринованные с помидорами 4.0

Вкусные маринованные патиссоны можно приготовить всего-то за 50 минут. Маринуются они с любыми овощами, но я предпочитаю мариновать с помидорами. Люблю я томаты, ничего не поделаешь! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Патиссоны, маринованные на зиму 3.4

Вот и пришло время заготовить консервацию на зиму. Если вы любите патиссоны, предлагаю их хорошенько замариновать с другими овощами, чтобы к зиме все было в лучшем виде! Отличный, легкий способ. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.07.2014

Патиссоны, маринованные с перцем 4.1

Приготовьте патиссоны, маринованные с перцем в домашних условиях! Ведь патиссоны это - хорошая закуска, а иногда и гарнир к мясным блюдам и жареной рыбе. Даже детям нравится, а это показатель! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.08.2014

Маринованные патисоны с лимонной кислотой 3.6

Легкий ужин или праздничный обед, однозначно, маринованные патиссоны будут актуальными за любым столом и в любой компании. Легкие, хрустящие с неповторимым остреньким привкусом, всегда нарасхват! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

Маринованые патиссоны с капустой 3.9

В состав этого блюда входят молодые патиссоны и цветная капуста, а также немного перчика и томатов. Получается чудеснейшая закуска к мясным и рыбным блюдам. Нежная и хрустящая, очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.07.2014

Патиссоны, маринованные без стерилизации 3.4

Патиссоны – удивительные свежие овощи. Их можно добавлять в рагу, делать из них икру, как из кабачков, а главное — очень вкусно мариновать на зиму. В маринаде они приобретают интересные аромт и вкус. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Патиссоны, консервированные с помидорами 2.7

Хотите полакомится хрустящими консервированными овощами? Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы заготовить вкуснейшие патиссоны, консервированные с помидорами. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.07.2014

Маринованные патиссоны без закатки 3.3

Любителям натуральных заготовок обязательно стоит присмотреться к этому варианту, как приготовить маринованные патиссоны без закатки. Очень сочные, пикантные и без лишних хлопот. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.08.2015

Патиссоны, консервированные кусочками 3.7

Самое время заготовить вкусную консервацию, которая будет радовать вас всю зиму. Патиссоны, консервированные кусочками получаются хрустящими и нежными. Замечательная закуска к любому гарниру! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.12.2015

Патиссоны, консервированные на зиму 3.8

У вас появились патиссоны? Отлично! Всегда приятно консервировать любимые овощи на зиму, а потом открывать и угощать родных и друзей этой вкуснятиной. Попробуйте, здесь нет ничего сложного! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.08.2019

Патиссоны на литровую банку на зиму 5.0

Маринованные патиссоны — прекрасное блюдо. Их мякоть гораздо плотнее кабачков и напоминает вкус грибов. Для консервирования лучше использовать молодые патиссоны. Отличная закуска в будни и праздники. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 11.08.2021

Патиссоны как грибы на зиму 5.0

Маринованные патиссоны со специями очень напоминают вкус грибов, а именно груздей. Ароматные и вкусные патиссоны не оставят никого равнодушным за столом. Это блюдо и отличная закуска и хороший гарнир. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 15.08.2021

Маринованные патиссоны с сыром фета 5.0

Популярную закуску из мелких желтых патиссонов, нафаршированных фетой, можно приготовить и в домашних условиях. Для этого вам нужно запастись терпением, ведь маринуется она 2-3 дня в холодном месте. ...далее

Добавил: AlenaPrika 14.09.2021

Вкусные маринованные патиссоны с овощами на зиму - много рецептов в вашу копилку - Заготовки от Перчинки

Хочу представить ещё один вид овощного ассорти. В его состав входят совсем молоденькие патиссоны, они должны целиком поместиться в банку. Молодые патиссоны очень вкусны и эффектно смотрятся на тарелке. Ещё я добавила цветную капусту, болгарский перец и совсем немного мелких томатов. Из такого количества продуктов получилось 2 литровые банки и 1 банка 0,5 литровая.

 

Ингредиенты 

  •  8-10 небольших патиссонов;
  • цветная капуста – 700гр-1 кочан;
  • 7 помидоров черри;
  • 2 болгарских перца
  • стручок острого перца;
  • соль – 50 грамм;
  •  сахар –100гр;
  • 1 ст.л уксусной эсенции
  • 7 штук гвоздики;
  • 5 зонтиков укропа;
  • 7шт душистого перца
  • чеснок – одна головка.

Приготовление:

Для приготовления ассорти нам нужны патиссоны, капуста цветная, перец болгарский и острый, чеснок, соль сахар, приправы и уксус. На один литр заливки нужно 50 г соли, 100 г сахара одна столовая ложка уксуса. Приправы можно брать по вкусу.

Капусту помыть, отделить соцветия, залить горячей водой и оставить на десять минут, воду слить.Стеклянные баночки тщательно помыть. В каждую банку выложить зонтик укропа, три гвоздики.Патиссоны помыть, разрезать пополам.
Помидоры черри помыть, вырезать плодоножку, сделать на их поверхности вилкой несколько проколов, чтобы не полопались.Перец  помыть, освободить от семян и плодоножки, нарезать полосками.

 

На дно стерильной банки выложить зонтики с созревшими семенами укропа, по 2 гвоздички, и душистого перца, несколько горошин чёрного перца. Овощи вымыть, перец резать на широкие полосы, томаты проколоть у основания. Плотно заполнить овощами стерильные банки.Приготовим маринад. Маринада потребуется немного больше литра. В кастрюлю всыпать соль и сахар и варить до полного растворения кипятить ещё 5 минут после закипания, перед окончанием варки влить уксус.


 Положить в банки резаный чеснок и по маленькому кусочку красного перца, на свой вкус. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кастрюле с горячей водой литровые банки 15-20 минут, пол литровую 15 минут, сразу закатать и перевернуть. Оставить до полного остывания.Залить горячим маринадом и стерилизовать в кастрюле с горячей водой литровые банки 15-20 минут, пол литровую 15 минут, сразу закатать и перевернуть. Оставить до полного остывания.Хранить банки в погребе до зимы.

Маринованные огурцы с патиссонами - Пошаговый рецепт с фото. Заготовки на зиму. Маринование

Маринованные огурцы с патиссонами прекрасная заготовка на зиму. Хрустящие нежные патиссоны придают особенный вкус. Отличная закуска к любому столу, обязательно порадует вас зимой. Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

Огурцы — 1 кг

Патиссоны — 3-4 шт

Веточки укропа

Перец душистый горошек

Зубчик чеснока — 3-5 шт

Лавровый лист

Сахар

Уксусная эссенция 70%

Соль

Огурцы и патиссоны вымыть и просушить.

В чистые банки уложить специи, чеснок и веточки укропа.

Срезать кончики у огурцов и патиссонов и утрамбовать в банки.

Приготовить маринад из расчета 1 литр воды 2 ст .ложки сахара, 2 ст. ложки соли. После закипания добавить ¼ ч. ложки уксусной эссенции. Залить банки маринадом.

Поставить на стерилизацию в горячую воду на 2-3 минуты. Вынуть и закатать. Выдержать в тепле 12 часов. Хранить в погребе.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с патиссонами, рецепты с фото, заготовки на зиму, рецепт приготовления маринованных огурцов с патиссонами, рецепты заготовок, заготовки на зиму, рецепты с фото, рецепт приготовления маринованных патиссонов, рецепты заготовок огурцов с фото, рецепты с пошаговыми фото, рецепты блюд на зиму, заготовки, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление маринованных огурцов с патиссонами Маринование европейская, русская

90 000 Сохраняем патисоны 5 способами!

Патисон — это овощи, которые менее известны, чем кабачки, кабачки или тыква. Их неправильная форма затрудняет их очистку, поэтому лучше выбирать очень маленькие экземпляры. Встречайте несколько рецептов варенья из патисона !

Форма этого овоща напоминает приплюснутый диск с зазубринами по краям. Цвет их кожуры может быть белым, желтым или зеленым. Внутри находятся семена, которые по мере роста становятся тверже.Мякоть твердая, как у тыквы. Его вкус нежный и хорошо сочетается со многими блюдами на кухне. Его можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. В нем содержится много минералов, в том числе калий, магний и кальций, а также большое количество витамина С. После термической обработки, к сожалению, содержание витамина С значительно снижается. Помимо витаминов и минералов, он содержит большую дозу пищевых волокон, благотворно влияющих на пищеварительную систему, а также снижающих уровень плохого холестерина. Патисоны также содержат кукурбитацины, вещества, помогающие бороться с кишечными паразитами.Их стоит употреблять круглый год.


Содержимое

Рецепты Патисона - Что можно приготовить с Патисоном?

Маринованные котлеты

Маринованные острые котлеты

Салат Патисон

Сладкие маринованные котлеты

Сотейники

Рецепты патисона - Что можно приготовить из патисона?

Овощи — основа вегетарианской и веганской диеты. Овощи при правильном приготовлении очень вкусны и полезны.Например, обжаривание овощей перед приготовлением из них супа улучшает их вкус. Патисоны нежны на вкус, поэтому из них можно приготовить столько разных блюд, в том числе и торты. В некоторых блюдах, таких как отбивные и пирожные, они сохраняют пищу влажной и мягкой. Это значительно улучшает структуру и вкусовые ощущения потребляемых продуктов. С таким овощем, как патисон, можно одинаково готовить обеденные блюда, завтраки или ужины, а также консервировать на зиму. Его структура приятно компактна.Он хрустит даже в маринованном или тушеном виде. Замечательный овощ с универсальным применением. Наверняка вы видели в магазинах мини-патисон в рассоле, так называемый бэби-патисон. Это просто очень маленькие патисоны, собранные в самом начале их роста. Чрезвычайно нежный и вкусный, с мягкой кожицей. Не забывайте использовать каменную соль для консервирования и не экспериментируйте с заменителями, такими как гималайская соль, или используйте лимонный сок вместо уксуса. Пресервы выйдут либо испорченными, либо совсем невкусными.

Маринованные котлеты

Консервы Patison являются очень важным моментом сезона консервирования во многих домах. Это растение очень плодовитое, поэтому, если у вас в саду посажено несколько кустиков, вам наверняка будет чем заняться. Маринованные патисоны очень просто сделать из банок, в которые, как и в маринованные огурцы, добавляют специи и заливают заранее приготовленным маринадом. В просторечии это патисона в уксусе, которые приобретают чудесный вкус их баночной компании, т.е. рассола и специй. Патисоны пресервы прекрасно подойдут в качестве дополнения к ужину, салатам, к которым вы обычно добавляли огурцы, а также в качестве дополнения к панини или традиционным бутербродам. В них мало калорий на 100 г, поэтому они являются прекрасной альтернативой соленым закускам. Хрустишь на здоровье!

Патисоны маринованные - ингредиенты:
  • 3 кг молодых патисонов (небольшие экземпляры, без развитых семенных гнезд)
  • за каждую банку:
    • 3 шарика душистого перца
    • кусочек лука (всего вам понадобится 3 луковицы)
    • 2 лавровых листа
    • 1 зубчик чеснока
    • несколько ломтиков моркови (всего вы израсходуете 2 моркови)
    • немного нарезанного чили (всего 1 перец чили)
    • 1 чайная ложка семян горчицы
    • 3 горошины перца
    • Навес из фенхеля со стеблем
  • флуд:
    • 2,25 л воды
    • 525 мл уксуса
    • 9 столовых ложек каменной соли
    • 12 столовых ложек сахара
Маринованные патисоны - приготовление:
  1. Банки для консервирования необходимо тщательно вымыть и высушить.
  2. Патисоны промыть от внешних загрязнений и нарезать на куски.
  3. В каждую банку добавить специи, зубчик чеснока, кусочек лука, морковь, перец чили и укроп. Затем аккуратно разложите кусочки заранее подготовленной сковороды.
  4. Поместите все ингредиенты для рассола в кастрюлю и нагрейте их, пока сахар и соль не растворятся.
  5. Горячий рассол залейте в банки с содержимым так, чтобы овощи внутри были покрыты, т.е. примерно на 1 см от верхнего края банки.
  6. Хорошо закрутите банки.
  7. Поставьте банки в большую кастрюлю для консервирования. Следите, чтобы они не касались друг друга и боковых стенок горшка. Налейте воду в кастрюлю с банками так, чтобы она покрывала банки на 1/2 высоты. Варить. С того момента, как банки закипят, пастеризуйте их в течение 10 минут.


Маринованные острые котлеты

Зимние веранды могут быть многоликими.Одни предпочитают более сладкие варенья, другие кислые, третьи очень острые. Перец чили, добавленный в банки для консервации, пропитывает каждый кусочек продукта, который мы в них кладем. Эти препараты, конечно, не для всех. У людей с тонким вкусом могут возникнуть проблемы с проглатыванием такого рода лакомств из домашних кладовых. Другие просто съедят их, не моргнув глазом. Великолепный острый вкус острого перца прекрасно сочетается с мягкими блюдами, которые он дополняет и придает им характер.Они также являются очень хорошим ингредиентом различных видов салатов, в том числе овощных салатов, в которых они разрушают вкус других ингредиентов. Небольшие кусочки пряных патисонов — идеальная часть закусок, подаваемых на шведском столе.

Рецепт острого соуса - ингредиенты:
  • 2 кг молодых патисонов
  • 2 чили с семенами
  • травление:
    • ¾ стакана спиртового уксуса
    • 1 и ½ стакана воды
    • ½ стакана оливкового масла
    • ¾ стакана сахара
    • чайная ложка каменной соли для консервирования
    • ложка карри
    • чайная ложка куркумы
Рецепт пряных котлет – приготовление:
  1. Тщательно вымойте патисоны и перец.
  2. Нарезать патисоны на кусочки и нарезать перец.
  3. Поместите ингредиенты для маринада в большую кастрюлю и нагрейте ее, пока она не закипит.
  4. В кипящий маринад добавить нарезанные овощи и варить 5 минут.
  5. Горячие кастрюли с маринадом поставить в ошпаренные банки и сразу закрыть горячие консервы.
  6. Поставьте банки вверх дном и дайте им остыть. Благодаря подаче горячих ингредиентов в банки, а также быстрой закрутке нет необходимости в дополнительной пастеризации.

Салат Патисон

Салат Патисон на зиму всегда радует всех домочадцев. Мало того, что у нас есть готовый продукт на ужин, это еще и салат. Такие маринады – отличное решение. В этом варианте каждый овощ совершенно незаметен. Патисон обладает чрезвычайно нейтральным и нежным вкусом. Хрустящая морковь придает каждому блюду немного сладости, которая портит вкус и является вошедшей в поговорку точкой над «и».Лук - острый, выразительный, но это все-таки наш лук, который мы знаем и используем практически для всего. Даст ли это сочетание уникальный вкус? Опустеет ли баночка сразу после открытия? Да! В яблочко! Этот вкусный салат из патисона будет великолепен как в качестве овощной добавки к обеду, так и в качестве самостоятельного блюда, когда вы захотите поставить на праздничный стол несколько соленых закусок.

Банка салата Патисон - Ингредиенты:
  • 2 кг молодых патисонов
  • 4 моркови
  • 4 луковицы
  • 2 острых перца (можно не добавлять)
  • за каждую банку:
    • 1 чайная ложка семян горчицы
    • 3 зерна душистого перца
    • 2 столовые ложки масла
  • флуд:
    • 1 л воды
    • 2 чайные ложки каменной соли
    • ⅔ стакан сахара
    • 1 стакан уксуса
Салат из патисона в банке – приготовление:
  1. Тщательно вымойте овощи, вымойте и пропарьте банки, включая крышки.
  2. Патисоны нарезать небольшими кусочками.
  3. Морковь можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
  4. Нарежьте лук тонкими перьями.
  5. Мелко нарезать чили.
  6. Приготовьте рассол в кастрюле.
  7. Смешать овощи и залить горячим маринадом. Отложите на 2 часа.
  8. Через два часа разложите салат и сок по банкам и плотно закрутите.
  9. Банки поставить в емкость для пастеризации, заполнить водой на ¾ и с момента закипания пастеризовать 10 минут.


Сладкие маринованные котлеты

Патисоны с нужным количеством сахара заставят использовать эти патисоны даже для тортов, а также для холодных десертов. Их можно добавить в желе, в сладкую массу и даже испечь с ними песочное печенье. Невероятно, но с некоторых пор мы открываем для себя совершенно новое применение тыквенных овощей, которые благодаря рассоле могут стать кислыми, солеными и даже сладкими. Их используют для приготовления варенья, а также сладких кусочков овощей, залитых сахарным сиропом.

Сладкие патисоны - Ингредиенты:
  • 3 кг очищенных патисонов без семян
  • травление:
    • 1,5 л воды
    • упаковка лимонной кислоты
    • 1 кг сахара
    • 2 упаковки ванильного сахара
    • 8 гвоздик
  • на каждую банку:
Сладкие патисоны - приготовление:
  1. В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды и лимонную кислоту и дайте остыть.
  2. Очищенные патисоны нарезать небольшими кубиками и положить в теплую воду с кислотой на 24 часа.
  3. Через 24 часа слейте воду из кастрюль и добавьте оставшиеся ингредиенты в ту же воду. Доведите рассол до кипения и снова поставьте в него осушенные кастрюли. Варить их 7 минут.
  4. Готовые патисоны разложите по ошпаренным банкам, добавьте в каждую по 1 зубчику и сразу же закройте.
  5. Пастеризовать банки в течение 10 минут после закипания воды.


Соленья

Патисоны маринованные наиболее похожи на огурцы по вкусу и структуре из маринованных овощей.Они не становятся мягкими, как кабачки при мариновании, а остаются твердыми и хрустящими. Также все зависит от того, какие патиссоны мы собрали, если это молодые и твердые экземпляры - результат маринования, а точнее вкус, будет намного лучше, чем вкус патисона, выращенного на кусте. Разросшиеся патисоны приобретают более губчатую структуру, что неблагоприятно для засолки. Такие патисоны больше подходят для уксусных маринадов. Важным фактором также является безупречная чистота при мариновании овощей.Банки должны быть хорошо пропарены, в том числе и крышки, чтобы никакие бактерии не смогли испортить нашу нелегкую работу. Овощи также следует тщательно вымыть. Вкус традиционных маринованных огурцов, наверное, знает каждый из нас, и патисон тоже будет иметь такой вкус. Для небольшого изменения вкуса советуем добавить немного листьев фенхеля, что еще больше усилит прекрасный вкус и аромат силоса.

Маринованные оладьи - Ингредиенты:
  • 2 кг патисонов
  • за каждую банку:
    • 1 зубчик чеснока
    • кусочек хрена
    • веточка фенхеля (можно заменить на традиционный укроп)
  • Пул:
    • 2 литра воды
    • 2 столовые ложки каменной соли с горкой
Сотейники – подготовка:
  1. Банки для силоса тщательно вымыть и пропарить.
  2. Нарежьте патисоны пестиками, напоминающими огурцы.
  3. Положите в банку зубчик чеснока, кусочек хрена, веточку укропа, затем плотно уложите в нее кусочки патисона.
  4. Растворите соль в воде и засыпьте ею банки так, чтобы весь груз оказался под начинкой. В противном случае непременно произойдет рост плесени. Банки закрыть и поставить на ночь в теплое место. На следующий день можно отнести их в более прохладное место.
.

наводнение - Садовник в пути

Индийские маринованные патисоны Маленькие маринованные патисоны со смесью индийских специй — идеальная экзотическая закуска или закуска. Ровно, робко, начинается сезон этих замечательных и одновременно красивых овощей. Подробнее…

Маринованные белые грибы, пресервы Маринованные белые грибы, вкусные и традиционные. Нет ничего лучше зимой, чем открыть баночку с этим сокровищем. Подберезовик — мой любимый гриб, я нахожу Подробнее…

Корнишоны для бутербродов по-сарматски, Варенье по-сарматски Корнишоны по старинному рецепту.Точной родословной не знаю, но точно со времен дворянской Польши. Это тоже не наш Подробнее…

Американские огурцы для гамбургеров, сэндвичей - пресервы Американские огурцы - очень практичный способ приготовить всесезонную добавку к гамбургерам или сэндвичам. И все же обычно Подробнее...

Огурцы Консервы "Студенческие пончики" Наступила прекрасная пора, когда можно начинать и закрывать лето в банках, для меня это волшебный период.Я люблю делать консервы, бульоны и т. д. Подробнее…

"Коктейльные огурцы" с цукини и огурцом Коктейльные огурчики - это идеальное сочетание кабачков, огурцов, чили и помидоров черри в сладком маринаде. Прекрасная закуска для вечеринки и не Подробнее…

Огурцы "Kanapkowe Kartuskie" - пресервы для сэндвичей Kartuskie - это идеальные хрустящие огурцы в сладко-уксусном маринаде. Это предложение для тех, кто любит более мягкие вкусы Подробнее ...

Маринованные перепелиные яйца с куркумой Маринованные перепелиные яйца - не курица, как-то никогда со мной не говорила.Много воды и времени должно было пройти, прежде чем я осмелился столкнуться с Читать дальше…

Копченая свиная корейка с розмарином Копчености давно стали моим хобби. Я не специалист в этом вопросе, но что-то делаю, часто, плотно по методу Читать дальше...

Перец, чеснок, огурцы для бутербродов Еще один рецепт консервации на зиму и применение на этот раз выращенных огурцов. Довольно острый, благодаря отчетливому оттенку черного перца, и очень ароматный с Подробнее...

.90 000 Патисон на кухне - недооцененный овощ. А как подавать патисон?

Они привлекают внимание своим причудливым видом. Желтоватый, зеленоватый, кремовый. Пора наконец добраться до них. Патисоны! Остается вопрос - как с ними "начать"?

  1. Маринованные патизоны
  2. уксусные патизоны
  3. Чистопитые патизоны
  4. Патизоны другими способами - тушены, супы, каперов ...
  5. Крем кургантов и патизонов с миллетом, члены семьи
Pumpkin Patisons, но, но но и мил, но члены семьи . такой же вкусный.Оглядываясь назад, можно сказать, что такое использование патисона имеет долгую историю. Их кулинарные свойства были известны уже индейцам Юкатана и ацтекам. И они нашли свой путь к патио, в основном как растительно-декоративное, только вместе с испанскими открытиями и завоеваниями.

Отличительной чертой патисонов является их внешний вид, напоминающий экзотический цветок или космический корабль.

Тем не менее, патисон, помимо своей причудливой формы, также содержит много ценных питательных веществ. Под твердой кожурой находится нежная мякоть, богатая витаминами В1, В2 и витамином С, а также фосфором, магнием, кальцием, железом и каротином.Кроме того, плоды патисона не накапливают тяжелые металлы, легко усваиваются и регулируют обмен веществ.

Молодые патисоны имеют мягкую кожицу, что позволяет сохранить ее во время приготовления. Только в случае более старых экземпляров его необходимо удалить. Хотя имя патисон чаще всего ассоциируется с красавчиком-актером из «Сумерек», фрукты на тарелке могут выглядеть не менее аппетитно. Как подавать патисоны?

фото pixabay.com

Маринованные патисоны

При приготовлении варенья, которое разнообразит нашу кухню в зимние дни, нельзя забывать о патизонах.Маринованные в уксусе, аккуратно разложенные по банкам, они будут терпеливо ждать подходящего момента, когда станут прекрасным дополнением к мясу или мясной нарезке. А до тех пор они будут прекрасным украшением кухонных полок. Поскольку маринованные патисоны остаются твердыми и хрустящими, их также можно добавлять в салаты, например, в популярный овощной салат. Как приготовить патисоны в уксусе, рассказывает Петр Муравски.

Уксусные патисоны, фото: www.przepisy.pl

Уксусные патисоны

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8 банок

Ингредиенты:


Способ приготовления:
Вскипятить воду с овощным деликатесом, сахаром и кнорром.Поставьте кастрюли в обваренные и высушенные банки. Они должны заполнить их достаточно плотно. Добавить по зернышку каждой специи (душистый перец, лавровый лист, перец, гвоздика) и по 1 зубчику чеснока, кусочку хрена, а также нарезанной кружочками моркови и лука. Заливаем банки кипящим маринадом. Плотно закрыть, положить в кастрюлю с водой и пастеризовать еще 30 минут. Чтобы банки не разбились, их можно обернуть газетой, чтобы они не ударялись друг о друга во время пастеризации.Кисловато-сладкие патисоны — хороший контрапункт мясным блюдам, таким как рагу.В следующем посте поделюсь рецептом слегка экстравагантного рагу с добавлением маринованного патисона.

pixabay.com

Фаршированные патисоны

Вот еще один вкусный способ приготовить фаршированные патисоны. Фаршированные патисоны — отличный вариант для осеннего ужина. После того, как мякоть выдолблена, начиняем ее любой начинкой: овощной или с добавлением сыра. Запеките фаршированные овощи и полейте их соусом, например, томатным.

Патисон другими способами - рагу, супы, запеканки...

Другие идеи? Их как минимум несколько.Патисоны идеально подходят для приготовления на гриле, как кабачки или баклажаны. Сбрызнутые оливковым маслом и приправленные, они могут стать вкусным дополнением к основному блюду или закуске. Кроме того, патисоны, как и тыква, помогут нам приготовить вкусные супы-пюре. Слегка пряный, он идеально подходит для осенних дождливых дней.

Мы это увидим, приготовив крем из кабачков и патисонов с пшеном:

Крем из кабачков и патисонов с пшеном, фото Recipes.pl

Крем из кабачков и патисонов с пшеном

Ингредиенты:
  • маленькие кабачки - 2 штук
  • патисон маленький - 2 штуки
  • лук порей - 1 штука
  • масло для жарки - 3 столовые ложки
  • пшено - 1 стакан
  • соль, перец свежемолотый, хлопья чили свежемолотые, чеснок - 1 щепотка
  • Бульон домашний - 1 щепотка 2 шт.

Приготовление:
Пшено отварить по рецепту на упаковке.Нарежьте патисоны и цукини кубиками, а лук-порей нарежьте ломтиками. Обжарить на масле несколько минут. Влить бульон и варить, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут. Смешайте суп блендером и приправьте по желанию, например, перцем чили и чесноком. Можно смешать с сыром горгонзола или сливками. Подавать с пшеном.

Ekologia.pl

.

PIKLE - Лайм - кулинарный блог

Это что-то для любителей кислых, хрустящих закусок. Овощи, маринованные таким образом, являются прекрасным дополнением к бутербродам, салатам, блюдам на гриле, закускам или деликатесам фаст-фуда. Мы часто заменяем ими традиционные салаты.

СОЛИКИ 9000 4 Ингредиенты (на 6 литровых банок):

  • 6 лавровых листьев
  • 18 гранул душистого перца
  • 6 веточек укропа с навесом
  • 12 зубчиков чеснока
  • 3 чайные ложки белой горчицы
  • 3 молодых кабачка
  • 3 молодых кабачка
  • 3 молодых патисона
  • 18 молодых и крошечных огурцов
  • 18 крошечных луковиц
  • 2 чили
  • 2 красных перца
маринованные
  • 2 литра воды
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан уксуса
  • 2 столовые ложки каменной соли
Тщательно вымойте патисоны, кабачки и кабачки и разрежьте их вдоль на четвертинки.Часть мякоти срежьте вместе с косточками, а остальную часть (т.е. кожицу и прилегающую мякоть без косточек) нарежьте толстыми кубиками. На дно ошпаренных баночек положить веточку укропа, 2 зубчика чеснока, 3 крохотные луковицы, нарезанный перец чили, лавровый лист, душистый перец и горчицу. Добавьте нарезанный кубиками красный перец, огурцы, кабачки, кабачки и патисоны.
Готовим рассол, состоящий из воды, сахара, уксуса и каменной соли. Мы охладим ее. Когда остынет, пересыпьте овощи в банку.Сразу же закройте банки.
Все они мокрой пастеризации (см.: консервы холодные).




.90 000 Патисон. С чем его едят?

Космический овощ

Патисон, наряду с тыквой, кабачком, кабачком, огурцом и дыней, относится к семейству тыквенных. Он похож на космический корабль или, как говорят французы, на берет священника или на шапку курфюрста. Он бывает разных цветов — белый, зеленый, темно-синий и даже черный.

Под его толстой кожицей находится светло-кремовая мякоть, содержащая витамины С, В1, В2, а также минеральные соли m.в калий, кальций, магний. Кроме того, патисон — легкоусвояемый овощ, поэтому его молодые, незрелые плоды используют в качестве полезной замены закускам, сладостям и чипсам. Его потребление регулирует работу пищеварительной системы и обмен веществ.

Сырые, вареные или фаршированные?

На кухне внешний вид патисона уступает место его вкусу. Смело конкурирует с тыквой, кабачком или кабачками. Его универсальное применение – для употребления в пищу в сыром виде, а также после варки, тушения, запекания или жарки позволяет приготовить с ним множество интересных вкусовых композиций.Еще недозрелые патисоны можно есть со шкуркой, а более старые рекомендуется очистить от кожуры.

Молодые плоды патисона в основном используются для приготовления свежего салата. Для его приготовления нужно всего лишь натереть овощ и заправить легким соусом винегрет.

На его основе также можно приготовить суп-пюре. Патисон также подходит в качестве добавки к овощным супам, растительным лекарственным средствам или мясным рагу. После приготовления вы можете подавать его со сливочным маслом и панировочными сухарями, например, с зеленой фасолью.

Патисон, как и кабачок или тыкву, тоже можно фаршировать. После того, как мякоть будет выдолблена, начините ее любой начинкой: овощной, мясной, грибной или сырной. Запеките фаршированные овощи и полейте томатно-чесночной сальсой.

Патисон также заменит картошку, которая, как и он, будет играть роль картофеля фри. Достаточно нарезать его на тонкие спички и обжарить в раскаленном масле.

Патисон в банке

Молодые плоды патисона можно мариновать в смеси воды, уксуса, щепотки сахара и соли, чеснока, лаврового листа и душистого перца. «При заготовке консервов на зиму нельзя забывать о патисонах. Маринованные в уксусе разнообразят наши воскресные обеды, а также станут идеальным дополнением к мясу, мясным нарезкам и сырам» – говорит Томаш Квасьневски, бренд-менеджер Mosso.

Маринованные патисоны остаются твердыми и хрустящими, поэтому зимой их можно добавлять в супы или салаты. Нежный вкус патисонов позволяет готовить сладкие варенья, такие как джемы, варенья и мармелады.

.

Паста с патиссонами и лисичками в сливочном соусе

Патисоны относятся к овощам, которые однозначно недооценены — по крайней мере, наши поиски рецептов с их использованием подтвердили это убеждение. С вездесущими тыквой и кабачком у них дела обстоят гораздо хуже в рейтинге. Ну и видимо, когда ты красива, жить легче. Однако это не относится к патисонам.

Мы можем найти много разновидностей этого овоща из семейства тыквенных - они отличаются по цвету и размеру.У нас была возможность только попробовать копии, как показано на прилагаемых фотографиях. Они идеально подходят для маринования, их часто готовят на сковороде и обваливают в панировочных сухарях.

Маленькие патисоны можно есть со слегка хрустящей корочкой. Вкус довольно нежный, очень похож на кабачковый, с чуть заметной, приятной горчинкой. Мы приготовили их на низкокалорийном сливочном соусе с добавлением мускатного ореха и свежей петрушки. Лисички были в наличии, поэтому тоже попали в кастрюлю.Эффект получился дублированный, хотя вполне калорийная бомба. Мой муж, чтобы противоречить всем правилам здорового питания, добавил в блюдо бекон (хотя этот ингредиент можно и не добавлять).

Если вам понравился рецепт курицы в соусе горгонзола, теперь вы тоже останетесь довольны. Поэтому я приглашаю вас поискать патисоны, пока идет сезон. А если не получится их достать, можно заменить патисоны на кабачки .

А диета? С понедельника ;)


Пасты с паста с вариантами и чантерлелями в кремовом соусе

Автор: Лимонная трава

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 300 G Patisons
  • 200 G CHANTERELLES
  • 7 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006 9006. мл сливок 30%
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 3 зубчика чеснока
  • ½ луковицы
  • 400 г пасты паппарделле (можно заменить тальятелле)
  • 1 чайная ложка мускатного ореха 3,9
  • перец 900 Свежая петрушка
  • Пармезан, пекорино или грана падано

Подготовка

  1. Разрезать патисоны пополам (небольшие оставить целыми), нарезать кубиками бекон и лук и нарезать ломтиками или выдавить чеснок через пресс.
  2. Вскипятите воду с небольшим количеством соли в большой кастрюле. Добавьте макароны в кипящую воду и отварите al dente согласно инструкции на упаковке.
  3. Тем временем положите на сковороду сливочное масло, когда оно растает, добавьте бекон. После обжаривания добавить чеснок и лук. Обжаривать на среднем огне, периодически помешивая. Добавьте примерно через 2 минуты кастрюли и еще две лисички. Немного потушить и залить вином. Когда вино уварится (около трех минут), добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех.Добавьте макароны в соус и перемешайте.
  4. Положите их на тарелки или миски. Посыпать свежей петрушкой и, при желании, твердым сыром пекорино, пармезаном или грана падано

3.2.1311


.

Овощные соленья в банках на зиму |

Сегодня я к вам с очередным предложением по консервам на зиму. Как насчет смеси ваших любимых овощей, запечатанной в банке? Соленые огурцы, ведь мы говорим о них, отлично подойдут зимой как красочное и вкусное дополнение к обеду и как закуска к бутербродам.

Ингредиенты

  • 1/5 кг зеленой фасоли - я давала зеленую фасоль с длинными стручками.
  • 1/5 кг огурцов
  • 1 желтый цукини
  • 1 зеленый кабачок
  • 2 большие луковицы, нарезанные
  • 2 красных перца
  • 1 желтый перец
  • 2 большие моркови, нарезанные
  • 3 зубчика чеснока, нарезанные

Ингредиенты для маринада

  • чайная ложка горчицы
  • 1 столовая ложка поваренной соли
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан 10% уксуса
  • 4 стакана воды

Тип
Перцы вымыть и нарезать более толстыми полосками.Морковь, огурцы и кабачки нарежьте дольками в несколько миллиметров. Отварите фасоль в воде в течение 4 минут, затем слейте воду. Из данных ингредиентов сделать маринад, в горячее добавить овощи: перец, кабачки, лук, чеснок и фасоль. Парим овощи на слабом огне 5 минут. Горячие овощи сложить в банку и залить рассолом. Поставьте банку вверх дном и дайте остыть. Соленья можно сделать из предварительно приготовленных овощей, затем положить их в банку и сделать из данных ингредиентов маринад и разлить по банкам.Этот способ приготовления солений требует пастеризации в течение 15 минут.

Приятного аппетита !!!

Пожалуйста, подпишитесь на нас и поставьте лайк:

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

.

Смотрите также