Готовим из фарша


10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно

Ленивая пицца «Маргарита»

Фото: SAHARALAND / Shutterstock

Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

Ингредиенты

  • 500 г говяжьего фарша;
  • 350 г томатов в собственном соку;
  • 250 г моцареллы;
  • 1 багет;
  • пучок базилика;
  • растительное масло.

Приготовление

Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

Кефтедес

Фото: Cesarz / Shutterstock

Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.

Ингредиенты

  • 500 г говяжьего фарша;
  • 2–3 средние луковицы;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 4 столовые ложки измельчённой петрушки;
  • 4 столовые ложки молока;
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • 10 листочков мяты;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.

Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Говядина «Веллингтон» с фаршем

Фото: nata_vkusidey / Depositphotos

Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

Ингредиенты

  • 1 кг говяжьего фарша;
  • 500 г слоёного теста;
  • 200 г грибов;
  • 100 г томатного соуса;
  • 4 яйца;
  • 3 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • петрушка и другая зелень — по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.

Обжарьте грибы на растительном масле с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.

Раскатайте слоёное тесто, выложите на него остывшие грибы и буханку фарша, полейте томатным соусом. Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте им рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.

Выпекайте при той же температуре 30–40 минут.

Фаршированный картофель

Фото: Elenglush / Shutterstock

Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.

Ингредиенты

  • 500 г фарша;
  • 250 мл мясного бульона;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 5 крупных картофелин;
  • 1 крупная луковица;
  • 3 столовые ложки томатного соуса;
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса;
  • соль и перец — по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Очистите и мелко порежьте лук. Его нужно обжарить вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет.

За это время отварите картофель в мундире. Следите, чтобы он не разварился, а остался слегка сырым. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой.

Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тёртым сыром. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.

Буррито с фасолью и кукурузой

Фото: AS Food studio / Shutterstock

В тортилью можно завернуть практически что угодно. Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.

Ингредиенты

  • 500 г говяжьего фарша;
  • 400 г твёрдого сыра;
  • 200 г консервированной кукурузы;
  • 200 г консервированной белой фасоли;
  • 100 мл густого томатного соуса;
  • 12 тортилий;
  • 1 луковица;
  • 1 красный болгарский перец;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль, перец и чесночный порошок — по вкусу.

Приготовление

Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле. С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.

Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким. Посолите, поперчите, добавьте ¾ тёртого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом. Перемешайте и потомите ещё несколько минут.

Тортильи посыпьте оставшимся сыром. Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой раскалённой сковороде 1–2 минуты.

Пастуший пирог

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Это традиционное британское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, картофельного пюре и пассерованных овощей. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, получается очень вкусно.

Ингредиенты

  • 500 г бараньего или говяжьего фарша;
  • 70 г сливочного масла;
  • ½ стакана бульона;
  • ¼ стакана молока;
  • 3 большие картофелины;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 средние моркови;
  • 1 банка зелёного горошка;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Сделайте пюре: отварите очищенный картофель, добавьте тёплое молоко и 50 г сливочного масла, разомните.

Обжарьте на оставшемся сливочном масле очищенные и измельчённые лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним зелёный горошек (не забудьте слить жидкость). Жарьте на среднем огне около 3 минут. Положите фарш. Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10–12 минут, не накрывая крышкой.

В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С.

Фаршированный лук

Фото: photooasis / Depositphotos

Это блюдо придётся по душе даже тем, кто не любит лук. Благодаря фаршу он получается мягким, нежным и ароматным. Если есть готовый фарш, приготовление блюда займёт чуть больше получаса.

Ингредиенты

  • 300 г нежирного фарша;
  • 50 г сливочного масла;
  • 6 больших луковиц;
  • по пучку тимьяна, базилика и петрушки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите лук. Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку. При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см. Отправьте луковые заготовки на 5–8 минут в микроволновку.

Смешайте фарш с рубленой зеленью и размягчённым сливочным маслом, посолите и поперчите. Начините смесью луковицы и оберните каждую фольгой.

Выпекайте фаршированные луковицы 30 минут при 200 °С. Подавайте горячими.

Бургер «Неряха Джо»

Фото: AS Food studio / Shutterstock

«Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярный в Америке вид бургеров, где вместо котлеты используется сочный мясной соус. Он, кстати, универсальный: отлично подходит к картофелю, макаронам, рису и гречке. Кроме того, его можно разложить по пакетам, заморозить и использовать как домашний полуфабрикат.

Ингредиенты

  • 500 г фарша;
  • 5 помидоров;
  • 4 булочки для бургеров;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса;
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса;
  • соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями — по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.

Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой. Очистите и измельчите чеснок. Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.

Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус. Снова перемешайте. В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влаги.

Булочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде. Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.

Запеканка из зити

Фото: iuliia_n / Shutterstock

Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

Ингредиенты

  • 450 г макарон зити или пенне;
  • 450 г нежирного фарша;
  • 200 г пармезана;
  • 200 г моцареллы;
  • 600 г томатного соуса;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 столовая ложка сушёного орегано;
  • 1 столовая ложка базилика;
  • соль и перец — по вкусу;
  • сливочное масло.

Приготовление

Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.

В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, мясной соус, снова макароны, и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.

Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

Рулет из лаваша

Фото: zoryanchik / Shutterstock

Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.

Ингредиенты

  • 500 г куриного фарша;
  • 200 г густой сметаны;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 2 тонких лаваша;
  • соль, перец и зелень — по вкусу.

Приготовление

Посолите и поперчите фарш. Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.

Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите другой. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет.

Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.

Читайте также 🧐

20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: tipichnyjkulinar.com

Если ты не представляешь свою жизнь без мяса, но возиться с целым куском не всегда удобно или не хватает времени – решение есть! Заранее заморозь несколько порций фарша – они быстрее оттаивают и проще готовятся. А мы уже собрали для тебя 20 быстрых и вкусных рецептов, что приготовить из фарша на все случаи жизни!

1. Ленивые голубцы

Фото: cafe-kitchen.vsite.biz

Когда не хочется заниматься капустными листами, все можно сделать быстрее и проще!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 400 г капусты, 1 луковица, 2 моркови, 0,5 стакана риса, 1 яйцо, 3 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л сметаны, чеснок, специи.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и залей кипятком, отвари рис, нарежь морковь с луком и чесноком, и слегка обжарь их. Смешай все ингредиенты с фаршем, яйцом и специями, налепи тефтели и сложи в форму для запекания.

Залей соусом из томатной пасты и сметаны, который можно довести водой до консистенции. Час запекай блюдо при 180 градусах, чтобы оно хорошо протушилось.

2. Паста Болоньезе

Фото: 2spaghetti.ru

Итальянская классика в твоем распоряжении!

Тебе понадобится: 900 г фарша, пачка спагетти, 300 г лука, 100 г томатной пасты, 250 мл бульона, 100 г помидоров, сыр, специи и травы, оливковое масло.

Приготовление: Почисти, измельчи и обжарь лук с чесноком, а за это время отвари спагетти. Жарь фарш, постоянно разбивая комки и перемешивая. Смешай его с измельченными в блендере помидорами, томатной пастой и порезанными травами. Протуши смесь пару минут, доводя бульоном до нужной консистенции, и подавай с пастой.

3. Конкильони с фаршем

Фото: lacucinaitaliana.com

Макароны в виде ракушек хороши тем, что их очень удобно фаршировать!

Тебе понадобится: Макароны конкильони, 200 г фарша, 100 г сметаны, 100 г сыра, 200 мл сливок, чеснок и зелень.

Приготовление: Обжарь фарш с чесноком, чтобы он не комковался, а за это время свари макароны до полуготовности. Смешай его с сыром и сложи в ракушки. Выложи в форму для запекания, залей соусом из сливок, сметаны, трав и специй, запекай 20 минут при 180 градусах.

4. Кабачковая запеканка

Фото: activefisher.net

Молодые кабачки с фаршем – идеальное сочетание для любых запеканок!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 400 г фарша, 6 помидоров, 3 луковицы, 3 яйца, 150 г сметаны, 2 ст.л. томатной пасты, сыр.

Приготовление: Обжарь фарш с луком и томатной пастой, а за это время натри кабачки и отожми сок. Нарежь помидоры кружочками и взбей сметану с яйцами и специями. Сложи ингредиенты в форму слоями, посыпь тертым сыром и полчаса запекай при 180 градусах.

5. Буррито

Фото: superpuper-kulinar.ru

Открывай новые грани мексиканской кухни, ведь мясной фарш в ней – один из главных ингредиентов!

Тебе понадобится: 300 г фарша, 100 г кукурузы, 150 г консервированной фасоли, 1 сладкий перец, половина сладкой луковицы, 50 г сметаны, чеснок, специи, чеддер, 2 ст.л. соуса барбекю, тортильи.

Приготовление: Поджарь фарш с луком, а потом добавь к нему кукурузу, фасоль, сладкий перец, все специи и немного сыра. Разложи лепешки, посыпь их сыром и заверни начинку. Буррито можно пожарить на сковороде или съесть так.

Что приготовить из свиного фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Мексиканский суп

Фото: recept-borscha.ru

Еще один вкусный мексиканский рецепт из фарша, который просто нельзя обойти стороной!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 400 г помидоров, 1 банка томатной пасты, 1 банка фасоли, 1 банка кукурузы, 2 моркови, 2 сладких перца, 1 перец чили, 1 луковица.

Приготовление: Готовить такой суп проще простого: обжарь фарш с луком, добавь все остальные ингредиенты и провари, доводя до консистенции водой.

7. Картофельная запеканка с фаршем

Фото: attuale.ru

Если тебе нужно вкусное, быстрое и сытное блюдо с картошкой и фаршем – это именно оно!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 500 г фарша, 350 г помидоров, луковица, сыр, сливочное масло и специи.

Приготовление: Отвари картошку, а за это время измельчи лук и обжарь его с помидорами. Сделай из картофеля пюре со сливочным маслом и выложи оба компонента в форму слоями. Сверху засыпь тертым сыром и выпекай полчаса при 180 градусах.

8. Тефтели

Фото: uwworsp.org

Классические тефтели с рисом получаются совсем как у мамы!

Тебе понадобится: 700 г смешанного фарша, 2 луковицы, 100 г риса, по 100 г сметаны и томатной пасты, 1 яйцо, специи, зелень, мука.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, а за это время измельчи и обжарь лук. Смешай фарш с луком, рисом, яйцом и специями, и сформируй из него тефтели. Чтобы они не слипались, обваляй каждую в муке. Сложи тефтели в форму для запекания или в глубокую кастрюлю, залей соусом из сметаны, томатной пасты и воды, и готовь около часа.

9. Блины с мясом

Фото: sntch.com

Ароматные и тонкие блинчики с фаршем станут полноценным основным блюдом!

Тебе понадобится: 400 г фарша, 3 яйца, 1,5 стакана молока, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана кипятка, 1 луковица, сахар, соль, специи.

Приготовление: Обжарь фарш с луком и специями, а за это время замеси тесто из яиц, сахара, соли, молока и кипятка. Муку вводи постепенно, чтобы не прогадать с консистенцией, и чтобы не было комочков. Нажарь блины и заверни конвертики с готовым фаршем.

10. Макароны по-флотски

Фото: ss-vkuslab.ru

Простой и быстрый домашний рецепт успешно прошел сквозь года!

Тебе понадобится: 600 г фарша, 300 г макарон, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, чеснок, специи.

Приготовление: Обжарь фарш с луком, чесноком и специями, потом – пару минут протуши его с томатной пастой. Добавь отваренные до полуготовности макароны и протуши еще 5 минут.

Что приготовить из фарша и картошки: 15 самых вкусных рецептов

11. Котлеты с зеленью

Фото: photorecept.ru

Обычные котлеты будут намного интереснее, если добавить в них пучок любимой зелени!

Тебе понадобится: 500 г фарша, пучок зелени, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, 50 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Такие котлеты готовятся точно так же, как и обычные. Смешай все компоненты, доведи мукой до консистенции, выкладывай их ложкой в сковородку и обжарь на сливочном масле.

12. Котлеты в панировке

Фото: fb.ru

Еще одна вкусная и простая интерпретация домашних котлет!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 150 мл молока, 2 куска белого хлеба, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Вымочи хлеб в молоке и разомни в кашу, смешай с фаршем, тертым луком, яйцом и специями. Налепи котлеты и перед обжаркой обваляй каждую в панировочных сухариках.

13. Яйца по-шотландски

Фото: ptichki.net

Таким блюдом ты точно сможешь удивить всех домочадцев!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 5 яиц, 2 ст.л. муки, панировочные сухари масло и специи.

Приготовление: Свари 4 яйца, а за это время раздели фарш на 4 части и сформируй лепешки. В каждую заверни вареное вкрутую яйцо, а последнее взбей и смажь им шарики. Обваляй шарики в муке со специями, положи в холодильник на 10 минут и обжарь в глубокой сковороде, как во фритюре.

14. Фаршированные баклажаны

Фото: pro-orehi.ru

Нафаршировать мясом можно практически любой овощ, и с баклажанами оно сочетается идеально!

Тебе понадобится: 200 г фарша, 200 г грибов, 200 г сыра, 2 баклажана, 2 луковицы, специи.

Приготовление: Разрежь баклажаны, достань мякоть, чтобы сделать лодочки, присоли и оставь. За это время измельчи и обжарь лук с грибами, фаршем и специями. Наполни лодочки, запекай полчаса при 220 градусов, посыпь сыром и поставь в духовку еще на 10 минут.

15. Рулеты из теста

Фото: kakprigotovila.ru

Если ты любишь домашние пельмени, то это их быстрая и ленивая версия!

Тебе понадобится: 900 г муки, 600 г фарша, 10 ст.л. воды, 2 яйца, луковица, специи.

Приготовление: Просей муку, смешай ее с яйцом и водой до однородного теста, и оставь его на полчаса. Смешай фарш с луком и специями, раскатай тесто тонким слоем около 1 мм и сверни мясные рулеты. Можешь нарезать их или варить целиком, обжаривать, запекать с овощами.

Что приготовить из говяжьего фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

16. Стручковая фасоль с яйцом

Фото: ridero.ru

Простое и сытное блюдо с фаршем, которое одинаково хорошо подойдет на завтрак или ужин.

Тебе понадобится: 100 г фарша, 300 г стручковой фасоли, 2 яйца, луковица, чеснок, 2 ст.л. греческого йогурта, специи.

Приготовление: Промой и нарежь фасоль, немного привари, а за это время обжарь фарш с луком и чесноком. Добавь фасоль, обжарь еще пару минут, влей взбитые яйца и дожарь до готовности.

17. Котлеты с картофелем

Фото: kartinkin.net

Третья и последняя на сегодня вариация на тему ароматных домашних котлет!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 кг картофеля, 2 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, сыр, специи.

Приготовление: Отвари и натри картофель, смешай его с фаршем, специями, сыром и яйцами. Оставь смесь постоять около 20 минут на холоде, налепи котлеты, обмакни в сухари и обжарь.

18. Рамен с фаршем

Фото: levelvan.ru

Оригинальный рецепт самого популярного японского супа!

Тебе понадобится: 800 мл бульона, 250 г лапши, 300 г фарша, чеснок, 50 мл соевого соуса, 1 ст.л. мисо пасты, 2 яйца, зеленый лук, коричневый сахар, кунжутное масло, специи.

Приготовление: Измельченный чеснок и специи добавь в кунжутное масло, а фарш обжарь с соевым соусом и щепоткой коричневого сахара. Разогрей бульон и добавь в него мисо пасту и немного соевого соуса. Отвари лапшу, измельчи лук и разрежь пополам вареные яйца. Красиво выложи все ингредиенты в одной миске.

19. Цветная капуста с соусом бешамель

Фото: fort.crimea.com

Бешамель идеально сочетается с мясным фаршем и овощами!

Тебе понадобится: 450 г фарша, 500 г цветной капусты, 2 луковицы, чеснок, сыр, 300 мл молока, 1 ст.л. панировочных сухарей, мука, сливочное масло, специи.

Приготовление: Обжарь лук с фаршем и специями, а цветную капусту привари, чтобы она стала мягче. Растопи сливочное масло, смешай его с мукой, добавь молоко и взбей без комочков.

Верни смесь на медленный огонь, добавь сыр и готовь, помешивая, до однородности. Выложи фарш в форму, сверху положи капусту, залей соусом, присыпь сыром и запекай 20 минут при 200 градусах.

20. Баклажаны с фаршем

Фото: zen.yandex.ru

Из баклажанов и фарша можно приготовить отнюдь не только лодочки!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 500 г фарша, 4 помидора, луковица, 250 г томатной пасты, специи.

Приготовление: Нарежь овощи кольцами, смешай фарш со специями и выложи ингредиенты слоями. Сначала баклажан, потом – специи, фарш, томатный соус, лук, фарш, соус, помидоры и снова специи. Запекай блюдо полчаса при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Вкусные блюда из фарша - 622 пошаговых рецепта

  1. Все рецепты
  2. Блюда из мяса

Как много вкусных, аппетитных и полезных блюд можно приготовить из мясного фарша. Вспомните как радуется глаз видя разнообразие котлеток, биточков, отбивных, фрикаделек, тефтелей, запеканок, пирогов, колбасок, сосисок, голубцов… Да, список вкусных блюд из фарша просто завораживает и можно и дальше перечислять эти вкусные названия. Но лучше один раз увидеть, чем 7 раз услышать… Поэтому в этом разделе мы собрали множество различных блюд с мясным фаршем, пробуйте и наслаждайтесь!

  • Стожки - блюдо из мясного фарша

    Хочу познакомить с рецептом "стожков" - блюда из мясного фарша и нескольких ...

    12.04.2012

  • Котлеты "Птичье молоко"

    Котлеты "Птичье молоко", приготовленные по этому рецепту, получаются очень ...

    27.08.2013

  • Рецепт гречаников

    Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с ...

    06.08.2013

  • Рецепт чебуреков на кипятке

    Домашние сочные, вкуснейшие чебуреки с пылу с жару... Что может быть более ...

    26.09.2017

  • Чебуреки на заварном тесте

    Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто ...

    23.11.2015

  • Рецепт ленивых голубцов на сковороде

    У каждой хозяйки есть рецепт приготовления ленивых голубцов. Готовить их гораздо ...

    30.08.2015

  • Голубцы из пекинской капусты

    Давно хотела приготовить голубцы из пекинской капусты. Сегодня я это сделала и ...

    25.10.2012

  • Тефтели с рисом и подливкой

    Тефтели с рисом, получаются более нежными благодаря томатному соусу. Тефтели ...

    13.05.2013

  • Рецепт тефтелей в томатном соусе

    Рецепт тефтелей в томатном соусе довольно прост, а результат всегда превосходен. ...

    29.01.2012

  • Фрикадельки с подливкой со сметаной на сковороде

    Вам быстро нужно приготовить мясное блюдо к гарниру на ужин? Рекомендую ...

    30.04.2021

  • Сырный суп с фрикадельками

    Давно хотела попробовать приготовить суп с плавленным сыром, но как-то все ...

    15.10.2014

  • Котлеты из фарша с манкой

    Существует множество рецептов приготовления котлет. Но одним из моих любимых ...

    15.05.2016

  • Рецепт кабачков с фаршем и сыром в духовке

    Предлагаю запечь в духовке кабачки с фаршем и сыром. Блюдо получается очень ...

    23.08.2016

  • Котлеты из фарша в панировочных сухарях

    Вкусные котлеты из фарша, обваленные в панировочных сухарях, прекрасно ...

    26.01.2017

  • Рулет из фарша с вареными яйцами

    Предлагаю вам рецепт вкусного и красивого мясного рулета из фарша с вареными ...

    07.03.2017

  • Чебуреки с мясом на кефире

    Хочу познакомить вас с замечательным рецептом приготовления чебуреков с мясом на ...

    01.04.2018

  • Слойки с фаршем из готового слоеного теста

    Предлагаю приятно удивить и вкусно накормить своих домочадцев универсальным ...

    11.03.2018

  • Картофельные драники с фаршем на сковороде

    Картофельные драники можно встретить в кухнях многих стран Европы. Они могут ...

    21.03.2021

  • Беляши с мясом

    Хочу предложить вам свой рецепт беляшей с мясом. Воздушное тесто, сочная мясная ...

    08.02.2013

  • Стожки из фарша с картофелем и сыром

    Хочу предложить рецепт стожков из фарша, запечённых под шубой из картофеля, яиц ...

    13.03.2021

  • Макароны с фаршем и сыром на сковороде

    Хочу предложить простой рецепт приготовления макарон с фаршем и сыром на ...

    07.01.2020

  • Макаронные гнёзда с фаршем на сковороде

    Давно хотела приготовить макаронные гнёзда с фаршем на сковороде и вот наконец ...

    24.01.2021

  • Макароны по-флотски с фаршем в мультиварке

    Макароны по-флотски - это классическое блюдо, которое знакомо многим. Сегодня я ...

    10.04.2017

  • Рецепт турецких лепешек "Гезлеме"

    Лепешки "Гезлеме" - традиционное, довольно известное блюдо турецкой кухни. ...

    26.05.2017

  • Манты на пару в мультиварке Редмонд

    Предлагаю приготовить сытные, вкусные, аппетитные манты в мультиварке "Редмонд" ...

    31.10.2021

  • Суп с фрикадельками и клецками

    Суп с фрикадельками и клецками - это необычайно вкусное и сытное первое блюдо ...

    11.09.2017

  • Голубцы в томатно-сметанном соусе на сковороде

    Недавно приготовила голубцы в томатно-сметанном соусе на сковороде. В мясной фарш я

    06.05.2019

  • Как приготовить шницель из фарша

    Предлагаю приготовить на обед или ужин очень сочный и вкусный шницель из фарша ...

    24.03.2018

  • Домашние котлеты из свинины и говядины

    Как говорил герой одного известного фильма: "Я хочу простую человеческую котлету ...

    16.08.2012

  • Бутерброды с фаршем на сковороде

    Для перекуса или на завтрак предлагаю быстро приготовить очень вкусные и сытные ...

    11.04.2020

Новые рецепты в разделе

  • Тефтели в томатном соусе в мультиварке

    На ужин или к семейному обеду можно потушить в томатном соусе тефтели в мультиварке.

    09.05.2022

  • Куриные котлеты с цветной капустой в духовке

    Куриные котлеты - простое и вкусное блюдо, которое любят как взрослые, так и дети.

    05.05.2022

  • Макароны с куриным филе по-флотски

    Вариантов приготовления макарон по-флотски немало. Мне нравится рецепт приготовления

    04.05.2022

  • Картошка, тушёная с фрикадельками в казане

    Мясной фарш и картофель - отличное сочетание ингредиентов для вкусного блюда!

    02.05.2022

  • Куриные котлеты со шпинатом

    Шпинат очень полезен, имеет нейтральный вкус, поэтому он отлично гармонирует с

    01.05.2022

  • Куриные котлеты с морковью и луком на сковороде

    Котлеты, приготовленные из куриного мяса с добавлением в фарш лука и моркови, -

    20.04.2022

  • Шампиньоны, фаршированные курицей в духовке

    Предлагаю приготовить в духовке простое, вкусное и достаточно сытное блюдо -

    20.04.2022

  • Суп с куриными фрикадельками и рисом

    Для семейного обеда можно сварить простой, очень вкусный и аппетитный суп с куриными

    18.04.2022

  • Фрикадельки в сметанно-томатном соусе на сковороде

    Предлагаю к обеду или ужину приготовить на сковороде вкусные, аппетитные мясные

    18.04.2022

Что приготовить из фарша - Фото-рецепты пошагового приготовления

Когда необходимо быстро приготовить вкусное блюдо, на помощь приходят магазинные полуфабрикаты, один из них - мясной фарш. Из фарша можно приготовить огромное количество блюд  - от супов, обедов и ужинов до праздничных кушаний. Но, чтобы блюдо было вкусным, внимательно отнеситесь к выбору фарша. Желательно, конечно, сделать его самостоятельно, перекрутив мясо на мясорубке, но если нет времени или желания, подойдет и магазинный фарш, но приготовленный без использования сухожилий.

Чтобы посмотреть пошаговый рецепт с фотографиями, кликайте по ссылкам или фото понравившегося блюда.

Супы из фарша

Это одни из тех супов, которые готовятся чрезвычайно быстро, ведь основное время обычно уходит на варку мяса для бульона. В супах фарш может присутствовать как в свободном виде, так и в виде всевозможных тефтелей. Вот лишь некоторые рецепты:

 Суп с тефтелями и рисом. Вкусный, сытный и наваристый суп, очень легко готовить, очень вкусно есть. Смешиваем фарш с яйцом, луком и рисом, лепим тефтели. Овощи обжариваем, варим, добавляем в суп тефтели. Рецепт с фото>>

 

 

 Суп с фрикадельками.  Готовим из фарша фрикадельки, добавляем овощи, заливаем водой и варим. Суп готов.  Подробный рецепт супа >>

 

 

 

 Щи с солеными грибами. Фарш обжариваем, вместе с овощами и грибами выкладываем в кипящую воду и варим до готовности. Как и любому супу, даем настояться под крышкой не меньше 20 минут. Фото-рецепт супа >>

А самый простой суп из фарша - те же щи, только без добавления грибов. Квашеную капусту можно заменить на свежую.

 

Вторые блюда из фарша

 Кто не знает макарон по-флотски. Знакомое всем блюдо быстрого приготовления. Варим до готовности макароны. Фарш обжариваем в сковороде с луком, соединяем, заправляем соусом и подаем. Подробный рецепт >>

 

 

 

 Мясные фрикадельки в томатном соусе. Нежные ароматные фрикадельки как нельзя кстати придутся к спагетти, а соус с итальянской зеленью и белым вином не стыдно подать и к фрикаделькам на праздничный ужин. Фото рецепт >>

 

 

 Тефтели с овощами. Блюдо вполне самодостаточное и не нуждается в гарнире. Тефтельки из мясного фарша с рисом и овощами, в сметанном соусе, запеченные в духовке - вкусно, а рецепт очень простой. Смешиваем ингредиенты с фаршем, заливаем соусом и запекаем. Фото-рецепт тефтелей >>

 

 

 Одно из любимых праздничных блюд - фаршированый перец. Мясной фарш смешиваем с рисом и овощами, фаршируем такой начинкой сладкий перец, заливаем специально подготовленной заливкой и тушим до готовности. Съедаются не только перцы, но и с большим аппетитом уплетается бульон от них. Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями >>

 

 Запеканка из кабачков с фаршем. Блюдо относится к разряду "ленивых". Выкладываем ингредиенты в форму, заливаем сметаной, засыпаем сыром и в духовку. Рецепт >>

 

 

 

 Разновидность тефтелей - так называемые "ёжики". Вот такие ежики с рисом и мягкой начинкой в сметанном соусе: рецепт >>

 

 

 

 или ежики из фарша, тушенные с подливкой. Пошаговый фото-рецепт >>

 

 

 

 

 Еще один вариант фаршированных овощей - кабачки с фаршем и грибами, запеченные в духовке. Вырезаем из кабачка чашечки, варим, начиняем и запекаем. Подробный рецепт>>

 

 

 

 Также можно потушить фаршированные кабачки с овощами. Готовить можно как на плите, так и в духовке. Как вариант, нарезать кабачки не кольцами, а вдоль - в виде лодочек, а в остальном процесс приготовления будет тот же. Фото рецепт колечек из кабачков с фаршем и рисом >>

 

 

 Если у вас осталось картофельное пюре и никто не хочет его поедать, приготовьте катофельную запеканку с фаршем. Это прекрасный способ утилизировать пюре и вкусно поесть. Рецепт запеканки >>

 

 

 

 Ну и какая же статья о блюдах из фарша без котлет! Самые вкусные котлеты вы легко можете приготовить сами без лишних хлопот. Читаем рецепт и готовим >>

 

 

 Это только самые популярные рецепты с использованием мясного фарша. Чтобы найти больше рецептов, воспользуйтесь ПОИСКОМ ПО САЙТУ>>

А на форуме делятся своими рецептами наши читатели, а вдруг там есть нужный вам рецепт? РЕЦЕПТЫ МЯСНЫХ БЛЮД НА ФОРУМЕ >>

готовим из фарша без мангала

Обычно приготовить кебаб бывает непросто и на мангале, поскольку без должной консистенции фарш либо не держится на шампуре, либо прожаривается неравномерно. Поэтому мы приготовим по-настоящему сочный кебаб просто на обычной сковороде, делать будем из фарша с добавлением овощей и специй.

Ингредиенты:

1 килограмм фарша (традиционно используется баранина, но можно взять и другой)
1 луковица
1 помидор
1 болгарский перец
1 пучок кинзы
6 зубчиков чеснока
3/4 столовых ложки соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка красного перца
1 чайная ложка зиры
1/2 чайных ложки кориандра
2 чайные ложки перца чили
1 чайная ложка паприки

Процесс:

1. В чашу миксера перекладываем фарш, к нему же добавляем нарезанный помидор, целые зубчики чеснока, мелко порубленную зелень, нарезанный лук и все указанные в ингредиентах специи. У нас получится плотная, ароматная масса. Ей нужно дать постоять в холодильнике полчаса.

2. Теперь смачиваем руки (лучше работать в кухонных перчатках) водой, обминаем фарш, чтобы он стал еще плотнее.

3. Аккуратно оборачиваем фарш вокруг широкого шомпола (тут подойдет любая основа, ориентироваться лучше на размеры сковороды, или жарочной поверхности), распределяем по всей длине.

4. Осталось только быстро обжарить кебаб в небольшом количестве масла.

Видеорецепт:

Традиционно такие кебабы подаются с лавашом и свежим салатом. Пожалуй, одно из лучших сочетаний блюд.

Что вкусного приготовить из фарша мясного


10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно

Ленивая пицца «Маргарита»

John/Flickr.com

Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

Ингредиенты
  • 500 г говяжьего фарша;
  • 350 г томатов в собственном соку;
  • 250 г моцареллы;
  • 1 багет;
  • пучок базилика;
  • растительное масло.
Приготовление

Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

Кефтедес

fanfon/Depositphotos.com

Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.

Ингредиенты
  • 500 г говяжьего фарша;
  • 2–3 средние луковицы;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 4 столовые ложки измельчённой петрушки;
  • 4 столовые ложки молока;
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • 10 листочков мяты;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • растительное масло.
Приготовление

Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.

Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Говядина «Веллингтон» с фаршем

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

Ингредиенты
  • 1 кг говяжьего фарша;
  • 500 г слоёного теста;
  • 200 г грибов;
  • 100 г томатного соуса;
  • 4 яйца;
  • 3 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • петрушка и другая зелень — по вкусу;
  • растительное масло.
Приготовление

Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.

Обжарьте грибы на растительном масле с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.

Раскатайте слоёное тесто, выложите на него остывшие грибы и буханку фарша, полейте томатным соусом. Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте им рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.

Выпекайте при той же температуре 30–40 минут.

Фаршированный картофель

George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com

Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.

Ингредиенты
  • 500 г фарша;
  • 250 мл мясного бульона;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 5 крупных картофелин;
  • 1 крупная луковица;
  • 3 столовые ложки томатного соуса;
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса;
  • соль и перец — по вкусу;
  • растительное масло.
Приготовление

Очистите и мелко порежьте лук. Его нужно обжарить вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет.

За это время отварите картофель в мундире. Следите, чтобы он не разварился, а остался слегка сырым. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой.

Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тёртым сыром. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.

Буррито с фасолью и кукурузой

Hungry Dudes/Flickr.com

В тортилью можно завернуть практически что угодно. Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.

Ингредиенты
  • 500 г говяжьего фарша;
  • 400 г твёрдого сыра;
  • 200 г консервированной кукурузы;
  • 200 г консервированной белой фасоли;
  • 100 мл густого томатного соуса;
  • 12 тортилий;
  • 1 луковица;
  • 1 красный болгарский перец;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль, перец и чесночный порошок — по вкусу.
Приготовление

Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле. С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.

Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким. Посолите, поперчите, добавьте ¾ тёртого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом. Перемешайте и потомите ещё несколько минут.

Тортильи посыпьте оставшимся сыром. Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой раскалённой сковороде 1–2 минуты.

Пастуший пирог

Meng He/Flickr.com

Это традиционное британское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, картофельного пюре и пассерованных овощей. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, получается очень вкусно.

Ингредиенты
  • 500 г бараньего или говяжьего фарша;
  • 70 г сливочного масла;
  • ½ стакана бульона;
  • ¼ стакана молока;
  • 3 большие картофелины;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 средние моркови;
  • 1 банка зелёного горошка;
  • соль и перец — по вкусу.
Приготовление

Сделайте пюре: отварите очищенный картофель, добавьте тёплое молоко и 50 г сливочного масла, разомните.

Обжарьте на оставшемся сливочном масле очищенные и измельчённые лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним зелёный горошек (не забудьте слить жидкость). Жарьте на среднем огне около 3 минут. Положите фарш. Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10–12 минут, не накрывая крышкой.

В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С.

Фаршированный лук

photooasis/Depositphotos.com

Это блюдо придётся по душе даже тем, кто не любит лук. Благодаря фаршу он получается мягким, нежным и ароматным. Если есть готовый фарш, приготовление блюда займёт чуть больше получаса.

Ингредиенты
  • 300 г нежирного фарша;
  • 50 г сливочного масла;
  • 6 больших луковиц;
  • по пучку тимьяна, базилика и петрушки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление

Очистите лук. Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку. При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см. Отправьте луковые заготовки на 5–8 минут в микроволновку.

Смешайте фарш с рубленой зеленью и размягчённым сливочным маслом, посолите и поперчите. Начините смесью луковицы и оберните каждую фольгой.

Выпекайте фаршированные луковицы 30 минут при 200 °С. Подавайте горячими.

Бургер «Неряха Джо»

Whitney/Flickr.com

«Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярный в Америке вид бургеров, где вместо котлеты используется сочный мясной соус. Он, кстати, универсальный: отлично подходит к картофелю, макаронам, рису и гречке. Кроме того, его можно разложить по пакетам, заморозить и использовать как домашний полуфабрикат.

Ингредиенты
  • 500 г фарша;
  • 5 помидоров;
  • 4 булочки для бургеров;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса;
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса;
  • соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями — по вкусу;
  • растительное масло.
Приготовление

Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.

Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой. Очистите и измельчите чеснок. Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.

Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус. Снова перемешайте. В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влаги.

Булочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде. Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.

Запеканка из зити

Emily/Flickr.com

Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

Ингредиенты
  • 450 г макарон зити или пенне;
  • 450 г нежирного фарша;
  • 200 г пармезана;
  • 200 г моцареллы;
  • 600 г томатного соуса;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 столовая ложка сушёного орегано;
  • 1 столовая ложка базилика;
  • соль и перец — по вкусу;
  • сливочное масло.
Приготовление

Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.

В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, половина мясного соуса, снова макароны и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.

Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

Рулет из лаваша

i.fotorecept.com

Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.

Ингредиенты
  • 500 г куриного фарша;
  • 200 г густой сметаны;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 2 тонких лаваша;
  • соль, перец и зелень — по вкусу.
Приготовление

Посолите и поперчите фарш. Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.

Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите другой. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет.

Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.

lifehacker.ru

Вкусные блюда из фарша, рецепты с фото: 517 рецептов

Ах, как много вкусных, аппетитных и полезных блюд можно приготовить из мясного фарша. Вспомните как радуется глаз видя разнообразие котлеток, биточков, отбивных, фрикаделек, тефтелей, запеканок, пирогов, колбасок, сосисок, голубцов… Да, список вкусных блюд из фарша просто завораживает и можно и дальше перечислять эти вкусные названия. Но лучше один раз увидеть, чем 7 раз услышать… Поэтому в этом разделе мы собрали множество различных блюд с мясным фаршем, пробуйте и наслаждайтесь!

  • Беляши с мясом

    Хочу предложить вам свой рецепт беляшей с мясом. Воздушное тесто, сочная мясная ...

    08.02.2013 - 21:36

  • Отбивные из фарша

    Хочу предложить вам рецепт очень интересных отбивных не из мяса, а из фарша. На ...

    13.12.2012 - 13:20

  • Рецепт гречаников

    Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с ...

    05.08.2013 - 23:13

  • Домашние пельмени

    Очень вкусные, сочные домашние пельмени. У них есть только один недостаток - ...

    09.03.2013 - 17:33

  • Котлеты с овсянкой

    Вы все еще готовите котлетки с добавление хлеба? Тогда этот рецепт для вас. ...

    04.11.2012 - 19:35

  • Крымские чебуреки

    Кто хотя бы раз в жизни пробовал крымские чебуреки, их вкус не забудет никогда. ...

    26.09.2014 - 02:37

Новые рецепты в разделе

rutxt.ru

Блюда из фарша - рецепты с фото на Повар.ру (2125 рецептов фарша)

Бурито 4.5

Вашему вниманию - рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия - блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. ...далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

Картофельная запеканка с фаршем 4.4

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! ...далее

Добавил: Alteredego 19.10.2011

Фарш в лаваше по-провански 4.6

Фарш в лаваше по-провански готовится с добавлением большого количества итальянских трав, в состав которых входят: майоран, тимьян, душица, мята, базилик и другие. В итоге получается ароматное блюдо! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.06.2017

Манты классические 4.4

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе "манты" означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Лазанья с мясом 4.6

Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями - вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. ...далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2013

Новогодний рулет с грибами и сыром 4.8

Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола! Его без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов! Приглашаю! ...далее

Добавил: Натали 06.11.2018

Котлеты из фарша (классический рецепт) 4.6

Классический рецепт котлет из фарша можно смело назвать основой для кулинарных экспериментов. Добавляйте любимые специи, зелень, овощи и получайте вс новые и новые ароматы и вкусы. ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2016

Перец фаршированный в мультиварке 4.2

Что-что, а фаршированный перец знают все. У каждой хозяйки есть свой рецепт, вот и я хочу поделиться с вами своим. Фаршированный перец я готовлю в мультиварке, и получается легко, быстро и вкусно! ...далее

Добавил: Bamby 03.04.2013

Ежики в духовке 4.4

«Ежики» - это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей рис отваривают до полуготовности, в фарш для ежиков рис кладут сырым. Запеченные в духовке ежики выпускают рисовые «колючки» наружу. ...далее

Добавил: Erich 24.09.2013

Мясные вафли 4.7

Можно ли ещё кого-то удивить котлетами? Если у вас дома есть вафельница, то да! Котлеты в ней получаются необыкновенно вкусные! С поджаристой корочкой, нежные, сочные! Просто сказка! ...далее

Добавил: Натали 06.01.2019

Кремлевские котлеты 3.7

Не знаю, откуда такое название у этих котлет! Может, их готовили в Кремле? Не знаю. В любом случае котлетки вкуснейшие! Основная их особенность в том, что они запекаются в духовке. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.01.2018

Ленивые беляши с фаршем 4.3

Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, получаются мягкими и сытными. Беляши можно приготовить на завтрак или же сделать себе легкий и вкусный ужин! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2014

Пельмени "Иркутские" 5.0

Основываясь на рецептах сибиряков, расскажу вам один из простых и вкусных вариантов, как приготовить пельмени "Иркутские". Сытные, домашние и безумно аппетитные! Хочется съесть ещё и ещё один! ...далее

Добавил: Натали 29.01.2019

Узбекские пельмени "Чучвара" 4.8

Одно из распространённых узбекских блюд - Чучвара. Чем-то похожее на наши русские пельмени, но разница всё-таки есть. Блюдо не только красивое, но и вкусное, соус придаёт особенный вкус. ...далее

Добавил: Маришка Т. 18.01.2019

Картофельно-мясная запеканка в мультиварке 4.4

Рецепт приготовления картофельно-мясной запеканки в мультиварке очень простой, так что я часто о нем вспоминаю, когда времени на готовку нет, а домочадцев надо кормить! Ну и как же ним не поделиться? ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2014

Голубцы классические 3.7

Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2016

Беляши классические 4.7

Есть такие рецепты, которые всегда актуальны, а в классическом варианте они вкуснее всего. На мой взгляд, классические беляши самые вкусные и правильные. Почему? Смотрите мой рецепт — и узнаете! ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.02.2017

Гуляш "Восхитительный" 3.9

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Макароны по-флотски с фаршем 4.7

Макароны по-флотски с фаршем — это отличная альтернатива знакомому и любимому многими блюду, если под рукой не оказалось настоящей и натуральной тушенки. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.04.2017

Капустные котлеты с мясом 4.5

Блюдо из разряда - быстро, просто, сытно и вкусно! Можно подать такие котлетки самостоятельно с любым любимым соусом, а можно с гарниром. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 14.11.2018

Чебуреки классические 3.6

Приготовить классические чебуреки совсем несложно, особенно, если у вас есть пошаговый фоторецепт. Готовятся чебуреки быстро, в приготовлении нет ничего сложного, давайте поскорее приступать! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.10.2016

Колобки из спагетти 4.5

Предлагаю приготовить колобки из спагетти с начинкой из фарша и овощей. Процесс может показаться немного сложным, но оно того стоит! Блюдо получается вкусным и сытным, рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 26.06.2018

Котлеты из духовки "Нежнейшие" 3.8

Котлеты по этому рецепту полностью оправдывают свое название. Нежные, сочные и очень вкусные, - они не оставят вас равнодушными! Попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 15.08.2018

Простой мясной пирог с картошкой 4.5

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. ...далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Ленивые голубцы с рисом и фаршем 4.6

Многие в голубцах не любят капустный лист, и он часто остается не съеденным. Поэтому вариант рецепта, как приготовить ленивые голубцы с рисом и фаршем, подходит для них идеально. Смотрите сами! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2019

Запеканка по-неаполитански 5.0

Запеканка по-неаполитански - это по сути лазанья, только вместо специальных листов используются макароны пене или маккерони. Когда хочется лазаньи, а листов нет, не отказывайте себе в удовольствии! ...далее

Добавил: Мелисса 29.12.2018

Мясной рулет с ананасами 4.3

Это простой в приготовлении и невероятно вкусный рецепт мясного рулета с ананасами. Блюдо выглядит очень празднично, эффектно. Он настолько сочный, что просто тает во рту. Обязательно приготовьте! ...далее

Добавил: Маришка Т. 29.01.2019

Ежики из фарша и риса 5.0

Очень простое, сытное и вкусное блюдо! Отличная идея накормить мясом не только взрослых, но и детей. Надеюсь, что мой вариант ежиков вам понравится! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Лучший рецепт лазаньи 4.8

Лазанья - отличный вариант для обеда или ужина. Этим блюдом можно удивить гостей или порадовать своих близких. Попробуйте несложный в приготовлении рецепт очень сытной и вкусной лазаньи. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.12.2018

Фрикадельковый суп 4.6

Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы! ...далее

Добавил: Glasha 23.04.2014

Манты в форме розочек 4.9

Кто не любит вкусно покушать? А если это еще и красиво? Предлагаю посмотреть мой рецепт приготовления вкуснейшего блюда "Манты" в форме розочек! Подается со сливочным маслом и овощами. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Самса "Арабская" 4.8

Самса или самоса - пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной). Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью. ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.10.2018

Лодочки из баклажанов с фаршем 4.5

Вкуснейшие лодочки из баклажанов - одно из моих самых любимых блюд! В нашей семье все любят баклажаны, поэтому готовим их постоянно. В этом рецепте баклажаны готовятся с начинкой из фарша. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Баклажаны с фаршем и картошкой 4.4

Хотите приготовить вкусный ужин быстро? Тогда этот рецепт для вас! Просто сложите все ингредиенты слоями, залейте сметаной и в духовку! Смотрите как приготовить баклажаны с фаршем и картошкой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2016

Суп с булгуром и фрикадельками 4.8

А вы любите сытные, наваристые супы? Если да, то вам сюда! Это очень вкусный суп, который придется душе, как взрослым, так и детям. А процесс приготовления весьма простой. ...далее

Добавил: Натали 19.09.2018

Котлеты из индейки с жареными яблоками 4.4

Сочные и нежные котлеты из индюшиного мяса, запеченные в духовке, отлично сочетаются с карамелизированными яблоками и розовым перцем. Подавать можно с томатным соусом и рубленной зеленью. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2018

Говяжий бургер 5.0

Бургер с говяжьей котлетой - пышная булочка, ломтик свежего помидора, кольца лука, соус. Ничего лишнего, сочно, вкусно - идеальная закуска, которую вы можете с легкостью приготовить дома. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2018

Котлеты с манкой 4.2

Секрет этих замечательных котлет в том, что вместо муки мы добавим в фарш немного манки, благодаря чему они станут невероятно мягкими, пышными и неописуемо вкусными. ...далее

Добавил: Dashuta 14.10.2013

Тефтели (классический рецепт) 4.3

Сегодня я покажу, как приготовить тефтели (классический рецепт) без добавок. Для тефтелей понадобится только самое свежее мясо или готовый фарш, лук, чеснок и томатная паста. Итак, приступим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

"Мужская" закуска 5.0

Почему "мужская"? Конечно потому что сытная, мясная и с сыром. Всё как любят мужчины! Но попробовать, без сомнения, нужно всем! Ведь закуска не только вкусная, но и очень интересная. ...далее

Добавил: Натали 01.11.2018

На вопрос, что можно приготовить из мясного фарша, вам помогут ответить наши авторы, ведь вариантов блюд на любой вкус существует невероятно много. Есть простые рецепты, например — макароны по-флотски, котлеты, тефтели, фрикадельки. Очень вкусными получаются пирожки и пироги с мясным фаршем, грибами, картошкой. Также разнообразны способы приготовления фарша, который также может состоять как из одного, так и из нескольких ингредиентов. Особое внимание предлагаю обратить на приготовление чебуреков, в нём фарш специально разбавляется небольшим количеством бульона. В то же время для приготовления люля-кебаба фарш делают из баранины или говядины с большим количеством лука и специй. Затем его тщательно отбивают, чтобы он хорошо держал форму и был более плотным. Благодаря рецептам, расположенным на нашем сайте, вы легко приготовите вкусное блюдо из мясного фарша, которое порадует вас и ваших близких.

povar.ru

Блюда с фаршем: 1183 рецепта что приготовить с фаршем

Картофель 1,5 кг

Мясной фарш 800 г

Сыр пармезан 100 г

Молоко 100 мл

Лук репчатый 2 головки

Лавровый лист по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Молотый перец чили 1 чайная ложка

Паприка 2 столовые ложки

Сливочное масло 15 г

Прованские травы 2 столовые ложки

eda.ru

Вторые блюда из фарша - рецепты с фото на Готовим дома

Практически каждая хозяйка нередко задается вопросом: «Что приготовить из фарша быстро и вкусно?» 

 Для начала разберемся с определением слова «фарш». Мясной фарш - это измельченная на мясорубке, блендере или вручную (при помощи, ножа) мякоть говядины, свинины, баранины или птицы: курицы, индейки и др.
Часто рецепты из мясного фарша требуют добавления размоченного хлеба (или овсяных хлопьев), яиц, молока или сливок, сырого или жареного лука, зелени, чеснока и специй. Т.е. возможности в приготовлении блюд из фарша, этого незаменимого полуфабриката, который готовится почти на каждой кухне, ограничены лишь фантазией наших изобретательных хозяюшек, а если сказать иначе – эти возможности не имеют границ, и показатель этого – разнообразные рецепты простых блюд из мясного фарша, которые наши хозяюшки изобретают на своей домашней кухне и с радостью делятся с нами своими замечательными рецептами и идеями.

Итак, что же можно приготовить из фарша? Это множество рецептов мясных котлет и тефтелей, тефтели «ежики» голубцы, пельмени, лазанья, рулеты и запеканки с мясным фаршем, фаршированные овощи: фаршированные перцы, баклажаны, кабачки, тыква, помидоры, в качестве начинки для пирогов, пирожков, беляшей и множество других быстрых и вкусных блюд из фарша.
У занятых хозяек всегда в почете простые и быстрые рецепты из фарша. Чего стоит, например, рецепт Спагетти «Болоньеза», который готовится из мясного фарша с томатами, буквально за 20 минут! Фарш, действительно, уникальный продукт! Благодаря измельчению, мясо становится мягким, сочетается со многими продуктами, готовится быстрее, любим детьми и взрослыми. Кроме того, меняя вид фарша, меняется и вкус, и польза всего блюда. Заменив, фарш из свинины на фарш из индейки, вы получите более диетическое и питательное блюдо. А чтобы получить сочные котлеты, смешивают фарш из говядины с фаршем из свинины, иногда еще дополнительно добавляют сало, для сочности – результат просто восхитительный! Именно благодаря быстрым и вкусным рецептам из фарша каждая хозяйка легко и непринужденно составит свое меню на неделю и на месяц, разнообразит рацион из мясных блюд для себя и всей семьи!
В этом разделе «Блюда из мясного фарша» вы найдете рецепты блюд из фарша, от наших кулинаров, с фотографиями и пошаговым приготовлением.

gotovim-doma.ru

Что приготовить из мясного фарша на скорую руку. Рецепты пошагово с фото на сковороде, в духовке, мультиварке

Рецепты блюд из мясного фарша, приготовленных на скорую руку, становятся находкой для занятых людей. Из перемолотого качественного мяса можно быстро и без хлопот приготовить сочные и нежные блюда: котлеты, фрикадельки, рулеты и биточки, при этом их легко заготовить заранее и заморозить впрок.

Выбор мяса для фарша

Для приготовления фарша следует определиться с необходимым типом мяса.

Курица, индюшатина

Из птицы приемлемы грудки с ножками. Фарш выходит нежирным и легким. Для увеличения сочности можно добавить сырого перекрученного жира в пропорции не более 10% от объема.

Свинина

Для приготовления блюд из перемолотой свиной туши подходит лопатка, шея и обрезь. Блюда из рубленой свинины получаются максимально нежными и сочными. Фарш не имеет яркого аромата, поэтому требует использования приправ и полной прожарки.

Говядина

Лучше брать молодую вырезку, лопатки и бедро. Фарш получается очень ароматным, его традиционно используют для готовки котлет для бургеров. Для сочетания вкусов и ароматов мясо лучше миксовать.

Правила приготовления фарша

Рецепты из фарша мясного (на скорую руку лучше всего использовать именно рубленое мясо) требуют качественной подготовки сырья.

Правила приготовления фарша

Алгоритм перемалывания мяса:

ЭтапОписание
РазморозкаМясо вынимается из морозилки и размораживается в условиях холодильника.
Срезание и обвалкаМякоть срезается с косточки, с нее снимается плева, сухожилия и твердые части жира.
НарезкаМякоть режется кусочками средней величины и пропускается через мясорубку.
Придание нежностиМасса отбивается: шар из фарша берется и бросается о дно миски. Этот прием добавит сырью сочности.

Быстрые и простые рецепты из мясного фарша

Правильно приготовленный сочный фарш позволяет разнообразить ежедневный рацион оригинальными лакомствами.

Котлеты на сковороде

Котлета – самое распространенное мясное блюдо в будни и праздники. Чтобы котлеты получились пышным, сочными и вкусными, фарш перекручивается своими руками из свинины с говядиной.

Рецепт котлет из мясного фарша на сковороде

Компоненты состава:

  • свино-говяжий фарш – 1 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйцо;
  • черствая булка – 200 г;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • пара зубков чеснока;
  • провансаль – 2 ст. л.;
  • панировочные сухари – для обсыпания;
  • очищенное масло – ½ стакана;
  • экстра соль и свежеперемолотый черный перец – по усмотрению.

Рецепт приготовления с описанием шагов:

  1. Хлебный мякиш заливается молоком и ставится на 15 мин разбухнуть. После этого хлеб отжимается.
  2. В фарш выкладывается прокрученный в мясорубке лук, размоченный хлеб и продавленный прессом чеснок.
  3. В массу добавляется провансаль, соль с приправами и перцем по вкусу. Все перемешивается. Фарш хорошенько отбивается о дно миски.
  4. Смоченными в воде руками формируются котлеты слегка продолговатой формы.
  5. Каждая котлета обваливается в сухарях и обжаривается в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.
  6. По готовности в сковороду вливается немного воды, блюдо закрывается крышкой и тушится еще 10 мин.

Для вкуса и аромата в панировку добавляется перетертая в порошок сушеная зелень. Аппетитные котлетки подаются со свежей хрустящей зеленью и любимыми соусами.

Котлеты в духовке

Котлеты, приготовленные в духовом шкафу, намного полезнее и легче для желудка, чем жареные на сковороде.

Котлеты в духовке

Для создания вкусных духовых котлет необходимо:

  • фарш говяжий – 300 г;
  • лук – 2 головки;
  • пара яиц;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • цельное молоко – ½ стакана;
  • белый черствый батон – 3 ломтика;
  • свежепромолотый черный перец и мелкая соль – опционно;
  • зелень: лук, петрушка, укроп – по желанию.

Рецепт приготовления по шагам:

  1. В фарш выкладывается прокрученный лук и разбиваются яйца.
  2. Чеснок измельчается прессом и выкладывается в общую массу.
  3. Заготовка сдабривается перцем и мелко изрубленной зеленью.
  4. Батон заливается молоком, перекручивается мясорубкой в кашицу и выкладывается в фарш. Масса вымешивается.
  5. Духовой шкаф прогревается до 180 градусов, противень устилается пергаментной бумагой, на которую влажными руками «высаживаются» котлеты.
  6. Противень ставится на среднюю позицию духового шкафа на 40 мин.
  7. Готовность определяется ярким зажаренным румянцем.

Подаются духовые котлеты, полные соков, с кашей или картофелем фри. Более легкий гарнир предполагает использование овощного салата.

Паровые котлеты в мультиварке

Рецепты из фарша мясного на скорую руку, в которых фигурирует мультиварка, считаются диетическими, так как в них сохраняется максимальное количество полезных веществ. Единственные недостатки котлет из мультиварки – непривлекательный вид и неярко выраженный вкус.

Паровые котлеты в мультиварке

Продуктовый набор:

  • домашний свино-говяжий фарш – 500 г;
  • луковица;
  • пара яиц;
  • масло сливочное растопленное – 1 ст. л.;
  • сочная свежая зелень – большой пучок;
  • твердый сливочный сыр – 100 г;
  • мелкоперебитый черный перец и экстра соль – по необходимости.

Пошаговое описание процесса приготовления:

  1. К перемолотому мясу отправляется измельченный лук, выпускается яйцо и сыплются специи.
  2. Масса вымешивается и оставляется на 5 мин. Натирается сыр.
  3. В массу отправляется сливочное масло.
  4. Отщипывается и формируется шарик, под нажимом делается углубление, в центр которого выкладывается горсть натертого сыра.
  5. Начинка заворачивается в шарик и формируется котлета необходимой формы.
  6. В емкость для готовки на пару котлеты укладываются на небольшой дистанции одна от другой.
  7. В чашу заливается вода, выставляется режим «Готовка на пару» и таймер на 20 мин.

Готовое блюдо подается под сырным или грибным соусом с зеленью или томатами.

Мясные гнезда из фарша

Аппетитные гнезда из мяса, наполненные пушистым картофельным пюре, понравятся всем домочадцам.

Мясные гнезда из фарша

Набор продуктов для блюда:

  • фарш из курицы – ½ кг;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • пюре из картофеля – ½ кг;
  • яйцо;
  • луковица;
  • плавленый «Янтарный» сыр – 100 г;
  • очищенное масло – 4 ст. л.
  • приправа «прованские травы» — 1 ч. л.;
  • мелкая соль – по вкусу;
  • свежая петрушка для подачи.

Пошаговый способ приготовления:

  1. В фарш добавляется мука и яйцо.
  2. Масса смешивается с прованскими травами и солится.
  3. Лук очищается, измельчается и поджаривается на растительном масле.
  4. Пюре выкладывается в миску, к нему добавляется поджаренный лук и плавленый «Янтарный» сыр. Начинка перемешивается ложкой.
  5. Остаток постного масла выливается в противень и распределяется кисточкой по поверхности.
  6. Масса делится на 7 частей. Из порций формируются «гнезда» и выставляются на противень.
  7. Каждое гнездо наполняется пюре с сыром и луком. Начинки должно быть много, чтобы блюдо получилось сочным и нежным.
  8. Запекание проходит 30 мин при температуре 180 градусов до румяности картофеля и вкусной корочки на мясе.

Готовые гнезда выставляются на широкое блюдо и подаются с хрустящими огурцами и сочными томатами.

Мясной рулет из фарша

Воздушная картофельно-яичная основа с ароматной мясной начинкой настолько вкусна, что каждый гость обязательно придет за добавкой.

Требующиеся компоненты:

Способ пошаговой готовки рулета:

  1. Клубни картофеля отвариваются до готовности.
  2. Лук измельчается, добавляется в фарш и жарится до готовности.
  3. С картофеля сцеживается жидкость, добавляется сливочное масло, молоко, приправы и яйца. Масса снова хорошо взбивается.
  4. В картофель выливается 2 стакана молока, все растворяется. Тесто должно получиться жидким.
  5. Противень для выпечки застилается пергаментом, смазывается сливочным маслом, посыпается приправой и панировочными сухарями. Тесто посыпается тмином.
  6. Рулет печется в духовом шкафу до румяного состояния 15 мин при 180 градусах.
  7. Тесто становится очень хрупким, и чтобы оно не порвалось, можно добавить немного муки.
  8. На стол стелется фольга, а заготовка вместе с бумагой переворачивается на нее. Пергамент удаляется.
  9. Поверхность посыпается мясом, натертым сыром и изрубленной зеленью.
  10. Осторожно при помощи фольги сворачивается плотный рулет, и еще на 15 мин отправляется в духовой шкаф.

Воздушное тесто сочетается с плотной сочной начинкой, в итоге рулет просто тает во рту.

Мясные ватрушки из фарша

Ватрушка из мяса с питательной и сочной начинкой смотрится необычно, и с легкостью по вкусу заменяет котлету.

Компоненты состава:

  • фарш из свиного мяса – 300 г;
  • пара яиц;
  • подсушенный батон – 200 г;
  • пучок зеленой петрушки лука;
  • 2 дольки чеснока;
  • жирная сметана – 100 мл;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • ломтик твердого сыра – 50 г;
  • экстра соль и мелкопромолотый черный перец – опционно.

Пошаговое руководство к действию:

  1. Лук с чесноком очищается, батон размачивается в молоке, отжимается и все отправляется к фаршу.
  2. Масса приправляется специями и ½ измельченной петрушки.
  3. Фарш хорошенько вымешивается руками.
  4. Для начинки в миске соединяется сметана, натертый твердый сыр и яйцо.
  5. В нее выкладывается остаток петрушки, измельченный чеснок и приправы.
  6. Форма для выпечки прогревается и смазывается маслом.
  7. Влажными руками берется 1 ст. л. фарша, в центре делается углубление наподобие чашки.
  8. Основы ставятся на противень, наполняются начинкой не до самых краев.
  9. Выпекается блюдо полчаса при 180 градусах.

Подаются ароматные сытные ватрушки с гарниром из фасоли, салата или картофеля.

Мясной хлебец из фарша в духовке

Мясной хлебец можно нарезать и подавать к овощам или пюре. Выгодные преимущества – быстрота и простота приготовления.

Ингредиенты по списку:

Рецепт приготовления мясного хлеба в домашних условиях:

  1. В сковороду льется 2 ст. л. постного масла, на ней прогревается измельченный чеснок.
  2. В миску наливается молоко, в котором размачивается хлеб, и отправляется в фарш.
  3. В мясную массу отправляется поджаренный чеснок, яйцо и приправы. Все смешивается.
  4. Смоченными в воде руками фарш выкладывается на фольгу и равняется по форме батона.
  5. Верх заготовки смазывается горчицей и кетчупом. Фарш заворачивается в фольгу и убирается в духовой шкаф на 30 минут при 180 градусах.

Мясной хлебец нарезается в полностью остывшем состоянии, когда текстура стабилизируется и будет легче поддаваться лезвию ножа.

Запеканка из мясного фарша

Рецепты из фарша мясного (на скорую руку они получаются даже у начинающей хозяйки) помогут достойно встретить гостей и вкусно накормить семью. Запеканка из сытного картофеля с сочного мяса буквально тает во рту.

Список компонентов:

Пошаговый способ приготовления блюда:

  1. Картофель ставится отвариваться в подсоленной воде 20-25 мин.
  2. Очищенный лук, томаты и перец режутся мелкими кубиками.
  3. На хорошо прогретом масле поджариваются овощи с фаршем.
  4. Смесь приправляется перцем с солью и тушится 10 мин до полной готовности.
  5. Из отваренного пюре делается пюре, в которое выкладывается яйцо и сливочное масло. Если нравится, то вливается немного теплого молока. Сыр натирается.
  6. В форму для выпечки выкладывается ½ пюре из картофеля.
  7. Далее распределяется обжаренный с овощами фарш.
  8. Поверх фарша помещается остаток картофельного пюре. Блюдо засыпается тертым сыром.
  9. Заготовка ставится в духовой шкаф на 15 мин при температуре 200 градусов.

Готовая запеканка посыпается мелкой зеленью, порционно режется и подается к столу. Пюре пропитывается ароматными мясными соками с пряными нотками, от этого запеканка получается аппетитной и сытной.

Мясной пирог в духовке

Невероятно вкусный, сочный и питательный пирог из лаваша с мясным наполнением становится отменным перекусом, так как быстро готовится и так же быстро утоляет голод.

Компоненты состава:

Способ приготовления пирога с пошаговым описанием процесса:

  1. Лук с морковью режется кубиками, сыр натирается.
  2. Фарш солится, перчится, слегка обжаривается на масле с овощами. К нему добавляется томатная паста.
  3. Масса остужается, перемешивается с тертым сыром и резаной зеленью.
  4. Форма смазывается маслом и выкладывается лавашом внахлест на бортики.
  5. Половина начинки выкладывается на лаваш.
  6. Кефир соединяется с яйцом, в эту массу окунается нарезанный кусочками лаваш и выкладывается на фарш.
  7. На смоченный лаваш снова раскладывается фарш и накрывается целыми лавашами.
  8. Пирог смазывается остатками кефира, на поверхность выкладываются ломтики масла.
  9. Пирог выпекается при 240 градусах 20 мин.

В мясном пироге получается хрустящая корочка и максимально сочная начинка.

Стожки из мясного фарша

Стожки из сочного мяса получаются гораздо экономнее котлет, так как для их готовки требуется меньше мяса и отпадает необходимость гарнира.

Продукты для рецепта:

Способ пошагового приготовления:

  1. Фарш приправляется специями, солится и вымешивается.
  2. Яйца отвариваются вкрутую, чистятся и перетираются.
  3. Сыр также протирается.
  4. Лук измельчается и поджаривается в горячем масле.
  5. Противень смазывается маслом.
  6. Из мясной массы формируются лепешки толщиной не более 1 см.
  7. Лепешки раскладываются по противню с расстоянием между ними.
  8. Зажарка раскладывается по поверхности лепешек, на нее помещается тертое яйцо.
  9. Картофель протирается, выкладывается на яйца и солится.
  10. Последним распределяется слой сырной стружки, который смазывается майонезом.
  11. Форма со стожками ставится в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса.

Румяные котлетки под аппетитной шубой пропитываются сливочными соками. Блюдо получается нежным, сочным и очень сытным.

Отбивные из фарша

Отбивные – универсальное блюдо, с которым знакома каждая хозяйка. Если не оказалось цельного куска мяса, можно схитрить и приготовить поджаренные отбивные из фарша.

Компоненты состава:

  • сочный свиной фарш – 800 г;
  • 3 яйца;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • луковица;
  • очищенное масло – для обжарки;
  • экстра соль и свежепромолотый черный перец – по вкусу.
Отбивные из фарша

Алгоритм с пошаговым описанием процесса:

  1. В мясную массу выпускается яйцо и мелконарезанный репчатый лук.
  2. Смесь перчится, солится и хорошенько вымешивается.
  3. Отдельно взбивается кляр из муки с яйцами до консистенции жидкой сметаны.
  4. Из мясной массы формируются плоские битки. Заготовки обмакиваются в кляре и поджариваются в горячем растительном масле с обеих сторон.
  5. Готовые отбивные выкладываются на бумажную салфетку, чтобы впиталось масло.

При подаче добавляется гарнир в виде горошка, томатного соуса или картофеля.

Картошка, тушеная с тефтелями из мясного фарша

Мягко тушеный картофель с букетом пряных приправ и аппетитно зажаренными тефтелями из фарша становится полноценным обедом для большой семьи.

Необходимые компоненты состава:

  • картофельные клубни – 800 г;
  • по 1 шт. моркови и лука;
  • листья лавра – 2 шт.;
  • томатный соус – 1 ст. л.;
  • крупная соль – щепотка;
  • вода – 1 л;
  • очищенное растительное масло – 2 ст. л.

Продукты для тефтелей:

Рецепт состоит из шагов:

  1. Для гарнира 1 корнеплод моркови натирается теркой, луковица измельчается.
  2. В кастрюлю с толстым дном наливается масло. На нем обжаривается лук до полупрозрачного состояния, высыпается морковь, томатная паста и соль.
  3. Масса перемешивается и заливается полулитром воды. Содержимое промешивается, в него выкладывается очищенный и нарезанный ломтиками картофель с листом лавра. Добавляется столько воды, чтобы картофель полностью в ней скрылся. Масса продолжает тушиться на небольшом огне 15-20 мин.
  4. Далее готовятся тефтели. Лук с чесноком перебивается блендером. Рис промывается. В фарш отправляется луково-чесночная кашица, промытые зерна риса, а также соль с перцем. Из фарша формируются тефтели и помещаются поверх картофеля в сковороду.
  5. Сковорода закрывается крышкой, под которой происходит тушение блюда 30-40 мин.

Тефтели снимаются с огня, посыпаются измельченной зеленью и подаются горячими.

Котлеты в аэрогриле

Рецепты блюд из мясного фарша, приготовленные в аэрогриле на скорую руку, готовятся запросто. Котлеты жарятся без масла и получаются не менее вкусными, чем приготовленные на сковороде.

Состав блюда:

Пошаговое описание процесса:

  1. В прокрученное мясо добавляется измельченный лук, чеснок и размоченный в молоке хлеб.
  2. Выкладывается резаная петрушка с укропом, а также перец с солью.
  3. Фарш перемешивается и отбивается о дно несколько раз.
  4. Из смеси формируются котлеты небольшого размера и панируются в сухариках для хрустящей зажаренной корки и сохранения соков внутри блюда.
  5. Решетка аэрогриля устилается фольгой, в которой делаются отверстия острым предметом по всей поверхности. Кисточкой на фольгу наносится масло.
  6. На фольгу выкладываются котлеты.
  7. Аэрогриль ставится на температуру 230 градусов сроком на 20 мин.
  8. После этого котлеты аккуратно переворачиваются и жарятся еще 20 мин.

Ароматные котлеты, пожаренные без масла в аэрогриле, намного полезнее и нежнее блюда, пожаренного на сковороде.

Котлеты с подливкой

Котлеты с густой пряной подливой получаются мягкими и аппетитными. Соус может готовиться из сливок, ароматных грибов или томатной пастой.

Продуктовый набор:

Приготовление:

  1. Чесночные дольки продавливаются прессом, лук измельчается, хлеб, размоченный в молоке, пропускается в мясорубке.
  2. Масса солится и приправляется перцем. В нее отправляется измельченный чеснок с луком и хлебом.
  3. Влажными руками формируются котлетки округлой формы, поджариваются в постном масле и выкладываются в тарелку.
  4. Вторая луковица измельчается, отправляется в освободившуюся сковороду и поджаривается до прозрачного состояния. В сковороду высыпается мука, обжаривание продолжается с помешиванием.
  5. В массу выкладывается томатная паста, далее соус тушится еще 10 мин.
  6. В соус отправляется бульон тонкой струйкой, лист лавра и перец. Подлива перемешивается.
  7. Аккуратные воздушные котлеты выкладываются в соус и тушатся еще 15 мин.

Нежнейшее мясное угощение готово. Подавать его следует в сочетании с гарниром, посыпанным сырной стружкой и зеленью.

Тефтели в томатном соусе в духовке

Рубленые тефтели в густом кисло-сладком соусе из томата, приготовленные в духовом шкафу – это всегда выигрышный вариант простого и вкусного угощения для всей семьи.

Продуктовый набор для приготовления:

Томатный соус:

  • томатное пюре – 400 мл;
  • высушенный или свежий базилик – по необходимости;
  • соль без примесей – щепотка.

Алгоритм приготовления пошагово:

  1. Перемытый рис отваривается в подсоленной воде до готовности.
  2. В фарш отправляется лук с чесноком, яйцо, рис, а также перец с солью.
  3. Формируются небольшие тефтели и отправляются в форму, смазанную очищенным маслом.
  4. Форма ставится в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 мин, чтобы их поверхность подрумянилась.
  5. Для густого томатного соуса смешивается томатное пюре с сушеным базиликом, приправляется солью и перцем. Специи регулируются по вкусу.
  6. Соусом поливаются тефтели, накрываются фольгой и убираются в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов. Выпекание длится 40 мин.

Пропитанные томатным соусом нежные тефтели прекрасно сочетаются с любым гарниром и овощными салатами.

Запеканка из макарон и фарша

Рецепты из фарша мясного на скорую руку состоят из незамысловатых компонентов, быстро готовятся. Прозаичные макароны по-флотски можно с легкостью заменить сочной запеканкой.

Компоненты для запеканки:

Схема действий по шагам:

  1. В кипятке варятся макароны до 8 мин по инструкции.
  2. Лук чистится, режется полукольцами и поджаривается на масле 3 мин.
  3. Макароны отбрасываются на дуршлаг и охлаждаются.
  4. К луку выкладывается куриный фарш, солится, перчится и доводится до готовности на сковороде 15 мин.
  5. В миску выкладываются макароны с фаршем, выпускаются яйца и выливается молоко.
  6. Противень с глубокими бортами смазывается маслом. В него выкладывается паста с фаршем и посыпается тертым твердым сыром.
  7. Запеканка готовится в прогретом духовом шкафу при 180 градусах 20 мин.

Золотистая сливочная корочка из сыра покрывает сочное блюдо из тушеного мяса и качественных макарон.

Мясные шарики в тесте

Оригинальный вкус мясных шариков в хрустящем слоеном тесте можно разнообразить зеленью, крупой, грибами или сыром.

Ингредиенты состава:

Необходимые шаги:

  1. Лук измельчается. Фарш солится и посыпается приправами по вкусу.
  2. Чеснок продавливается прессом и выкладывается с луком к свинине.
  3. Тесто раскатывается и режется соломкой по толщине не более 8 мм.
  4. Из фарша формируются шарики и обкатываются в муке.
  5. Аппетитный шарик оборачивается полосками слоеного теста.
  6. На противень выкладывается силиконовый коврик, на который выкладываются заготовки.
  7. Сверху для получения золотистости шары промазываются яичным меланжем.
  8. Противень ставится в прогретый до 180 духовой шкаф на 35 мин.

Ароматные митболы подаются как самостоятельное блюдо в виде закуски или полноценного перекуса.

Рецепты угощений из мясного фарша, можно воссоздать на скорую руку, кода необходимо сытно и достойно накормить семью или нежданных гостей. Блюда получаются нежными и сочными, при этом они идеально сочетаются с картофелем, салатами и ароматными соусами.

Видео о блюдах из фарша

Рецепт картофельной запеканки с фаршем: 

quickdiets.ru

Жаркое из свиного фарша с лапшой

Быстрое, очень простое, но ароматное, сытное и вкусное блюдо, которое послужит замечательным обедом или ужином в паназиатском стиле.

Имбирь и кинза добавят ароматов, свинина и рисовая лапша придадут сытность, а соусы и арахис создадут фактуру и объединят блюдо в единое целое.

Это блюдо напоминает знаменитую пьяную лапшу Пад Ки Мао.

Жаркое из свиного фарша с лапшой

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления
15 минут
Жаркое из свиного фарша с лапшой

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления
15 минут

Ингредиенты

  • 500 гр. Свиной фарш
  • 200 гр. Рисовая лапша
  • 1½ см. Имбирь / свежий
  • 2 зубчика Чеснок
  • 2 ст.л. Кекап манис / рецепт простого приготовления
  • 1 шт. Лайм 60 мл
  • 1 ст.л. Соевый соус
  • 1 шт. Репчатый лук / красный
  • ½ пучок Мята
  • ½ пучок Кинза
  • 2 ст.л. Арахис
  • 1 ст.л. Растительное масло
  • для подачи Сладкий соус чили

Инструкции

  1. Выдавить сок из лайма.

  2. Репчатый лук нарезать тонкими перьями.

  3. Чеснок очень мелко нарезать.

  4. Арахис измельчить ножом на небольшие кусочки.

  5. Имбирь натереть на мелкой терке

  6. Залить рисовую лапшу подсоленным кипятком. Через 2-3 минуты откинуть на дуршлаг и промыть лапшу холодной водой.

  7. В воке или в широкой тяжелой сковородке разогреть растительное масло на сильном огне.

  8. Добавить фарш и обжарить до изменения цвета и появления легкой поджаристой золотистой корочки, постоянно разбивая крупные куски фарша на мелкие.

  9. Добавить натертый имбирь и нарезанный чеснок. Перемешать и жарить еще 1 минуту.

  10. Добавить лапшу и нарезанный лук. Перемешать и прогреть 1 минуту.

  11. Снять с огня, всыпать нарезанные листья мяты и кинзы. Посыпать измельченным арахисом.

  12. Перемешать, разложить по тарелкам и сразу подать на стол.

  13. К блюду подать сладкий соус чили.

Примечания для рецепта

https://www.taste.com.au/

| Ключевые слова:арахис, имбирь, кекап манис, кинза, лайм, лапша, легко, лук, мята, просто, свинина, соевый соус, соус, фарш, фунчоза, чили

Turkey meatballs cooked in dill sauce

250 g minced turkey meat (seasoned)

70 g smoked bacon

1 onion (small)

1 egg

1 teaspoon marjoram (dried)

1 tablespoon of breadcrumbs

2 столовые ложки укропа (предпочтительно свежего, но можно и замороженного или сушеного)

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка пшеничной муки

1 чайная ложка vegeta natur

2 чайные ложки сливок 12%

1 чайная ложка натуральных йогурт

.

Можно ли приготовить замороженное мясо

Все любят домашние котлеты, рулеты, тефтели, бургеры, сосиски, пельмени, тефтели и запеканки, они тают во рту. Нежное, сочное и ароматное блюдо из фарша, сосиски можно готовить практически каждый день, ведь они никогда не надоедают и могут использовать любые украшения. Мясные и рыбные котлеты, тесто, рулеты, подаваемые к праздничному столу, и всеми любимая по-морски паста, которая готовится за 20 минут, выручит любую хозяйку, если у вас нет времени готовить мясные оладьи или суп с фрикадельками.В детских блюдах любят мясной и рыбный фарш, а это еще один аргумент в пользу того, что повар набивает руками.

Многие современные хозяйки покупают готовые продукты в супермаркете, но фрикадельки, тефтельки, сделанные из них, фрикадельки теряются во вкусе домашних мясных и рыбных продуктов. Кроме того, не все производители заботятся о здоровье покупателей, а иногда в фабричном фарше могут быть консерванты и различные добавки. Домашний фарш – вкуснее и качественнее, а если вы узнаете несколько секретов и тонкостей его приготовления, блюда из рубленого мяса будут появляться на вашем столе чаще.Позаботьтесь о здоровом питании близких и не проводите вечера на тарелке, заморозьте готовый фарш и используйте его по мере необходимости.

Первый шаг в приготовлении домашнего мяса: выбираем мясо

Самые вкусные блюда из разных сортов мяса - говядины, телятины, свинины, баранины, кролика, индейки и курицы. Если вы собираетесь готовить говяжий фарш, покупайте вырезку, лопатку и грудинку, но помните, что такой фарш получится сухим, поэтому добавьте немного свинины или курятины в пропорции 70 на 30%.Сочетание разного мяса для начинки – один из секретов вкусных блюд. Кстати, баранина придает начинке специфический вкус и аромат, поэтому ее используют осторожно – обычно для запекания средиземноморских и восточных блюд используют баранью начинку.

При выборе свинины отдавайте предпочтение лопатке, краю шеи и лопатке. Благодаря высокому содержанию жира начинка получается очень сочной и нежной, поэтому подходит к любым блюдам. Самые аппетитные куски баранины, пригодные для фарша, — бедра и огузок, а лучшие куски птицы, пригодные для фарша, — грудка и ножки.

Качественная свежая баранина и говядина красного цвета, а телятина и свинина должны быть оттенка розового. На поверхности хорошего мяса обычно нет посторонних пятен и слизи, кусок упругий, а жир имеет приятный белый цвет (баранина кремовая). Если вы покупаете замороженное мясо, приложите к нему палец и внимательно посмотрите на размороженную поверхность. Цвет должен быть красным, срез – ровным, а при прикосновении звук будет чистым и ясным.

Второй этап приготовления свинины, говядины и птицы: измельчение

Мясо свежее или размороженное после глазирования При дальнейшей обработке промывают водой и отделяют филе от костей.Кожу с курицы снимают, чтобы уменьшить жирность фарша. С говядиной, свининой и бараниной жир не режут, так как он делает фарш мягким. Измельчать лучше всего с помощью мясорубки или блендера, при этом некоторые хозяйки дважды прокручивают мясо через мясорубку, особенно если речь идет о детских кухнях. Чем больше будет измельчено мясо, тем нежнее получится блюдо.

Есть еще одна тонкость: Фарш нужно хорошо перемешать, осторожно растягивая пальцы, чтобы он обогатился воздухом, стал пышнее и мягче.Некоторые повара добавляют к мясу нарезанный лед, а затем снова перемешивают массу в блендере, что придает ей воздушно-молотую консистенцию.

Можно использовать сухой говяжий фарш или белое мясо, чтобы придать ему более сочный вкус, добавив немного растительного масла, растопленного бекона или нарезанного замороженного сливочного масла. Для пикантности мясо дополняется рубленой зеленью, перцем, специями, луком и чесноком – все зависит от рецепта фарша и личных предпочтений. Лук добавляют в фарш как в сыром, так и в жареном виде.Сухое молоко немного разбавляют водой, молоком, сливками, сметаной или томатным соком. Эти продукты не только делают его мягче, но и усиливают вкус.

Яйца кладут в мясо не до тех пор, пока они не станут сочными, как многие думают, а как связующий ингредиент, когда они покрывают зерна мяса и делают массу эластичной, хотя для мягкости и мягкости целое яйцо иногда заменяют желтком . В фарш многие хозяйки вводят черствый белый хлеб без корок или размоченные в молоке булочки.Можно добавить немного нарезанного сыра, тертого сырого картофеля или немного картофельного крахмала — они заменяют в начинке яйца.

Находчивые хозяйки иногда разводят капустный или морковный фарш в измельчителе, взбивая овощи с яйцами - фарш сразу увеличивается в объеме и становится очень пышным. Если масса слишком жидкая, можно загустить ее сухими панировочными сухарями, мукой и отварным картофелем. У каждой хозяйки есть свои хитрости в этом вопросе. После введения необходимых продуктов фарш рекомендуется еще раз измельчить, пока он не станет мягким и нежным.Если вы готовите фарш впрок, соль, специи, лук, молоко и другие ингредиенты нужно добавлять непосредственно перед приготовлением, так как заморозка меняет вкус и структуру продуктов, что сказывается на качестве блюд.

Еще один немаловажный вопрос: продукты для получения необходимой консистенции фарша вводят в процессе смешивания, а вкусовые добавки (соль, специи) — в самом конце. Если вы готовите в полевых условиях и в фарш кроме воды добавить нечего, сделать его сочнее можно очень простым способом.Поместите фарш в целлофановый пакет и стучите им по столу или разделочной доске до появления сока. Получаются очень сочные котлеты! Готовый фарш выдерживают в холодильнике не менее получаса, чтобы он пропитался солью и специями, имел насыщенный вкус и аромат. Помните, что не стоит держать готовый фарш в холодильнике более суток, лучше всего разделить его на порции и заморозить.

Приготовление рыбного фарша по технологии напоминает рецепты мясного, но здесь есть свои тонкости.Для начинки возьмите рыбу без мелких костей, лишенную характерного рыбного запаха, который не всем придется по вкусу. Перед обработкой филе рыбы охладите блендером до получения однородной массы. Идеально подходит измельчение в блендере, а также нежирной жирной рыбы, такой как щука, треска, минтай, сом и водяная. Так как мясо достаточно нежирное, в фарш стоит добавить кусочек сливочного масла или сала. Бекон делает рыбные котлеты особенно вкусными: попробуйте – и убедитесь сами!

Вместо размоченного белого хлеба к фишфарам больше подойдет тертый картофель или манка, которые придают изделиям плотность и устойчивость, а чеснок здесь явно лишний.Если в фарше главное сделать его нежным и воздушным, то в процессе работы с рыбным фаршем его следует максимально затягивать. Хороший эффект дают взбитые сливки, которые вводят в фарш в конце приготовления.

Существует множество различных рецептов и советов, как приготовить фарш на сковороде, в духовке, в мультислое, в аэрогриле или даже в микроволновой печи, и приготовить их всегда просто и бюджетно.Изделия из мяса и рыбы – идеальный вариант повседневного питания, и теперь каждый школьник знает, как приготовить макароны с фаршем по-матросски или пожарить котлеты. Блюда из рубленого мяса вкусны, питательны, полезны и не требуют больших материальных затрат. Готовить их одно удовольствие, так как они запекаются или запекаются намного быстрее, чем обычное мясо, а выглядят всегда очень аппетитно. Как не порадовать любимую семью нежными кусочками, хрустящими фрикадельками или острым перцем? Открывайте новые рецепты и делитесь своими открытиями!

.90,000 8 простых идей веганского мясного фарша

Если вы никогда раньше не готовили с ним, в этом посте вы узнаете, как приготовить веганский мясной фарш, чтобы сделать его вкуснее, а также подскажете, как приготовить вкусные веганские блюда. с этим.

Почему не стоит готовить веганский фарш в соответствии с инструкцией на упаковке

Если следовать инструкциям на упаковке по приготовлению веганского фарша, он будет самым вкусным и сухим из того, что вы когда-либо ели.Это будет ужасно и сразу оттолкнет, особенно если сравнить с сочным говяжьим фаршем.

Предлагаем вам: Как стать веганом подростку: 10 простых шагов

Натуральный веганский фарш не имеет вкуса. В кулинарии ведет себя противоположно фаршу, вместо того, чтобы выделять соки, становится все суше и суше.

Однако самое замечательное в веганском и вегетарианском фарше то, что он может впитать в себя много соуса, становясь очень сочным и пропитываясь ароматами того, в чем вы его готовите.

Как приготовить веганский фарш

Вот как правильно приготовить веганский фарш:

1. Используйте плиту

Во-первых, плита лучше всего. Да, вы можете сделать это в микроволновой печи, но редко микроволновая печь является лучшим способом сделать это.

2. Добавьте дополнительные ингредиенты

Прежде чем вы даже подумаете о том, чтобы положить замороженный веганский фарш на сковороду, вам нужно добавить несколько вещей, чтобы придать ему аромат, так как веганский фарш сам по себе не имеет вкуса.

Рекомендовано для вас: Насколько легко стать веганом?

Лук и чеснок хорошо сочетаются с любым веганским блюдом. Это всегда хорошая идея, чтобы придать им немного остроты, слегка обжарив их в масле в течение нескольких минут, прежде чем добавлять мясной фарш.

Другими ингредиентами, которые обычно хорошо сочетаются с любым веганским блюдом из фарша, являются грибы, перец и перец чили. В зависимости от блюда можно также добавить фасоль, смесь консервированных бобов, вареную морковь, горох и кукурузу.

Я всегда добавляю в веганский фарш питательные дрожжевые хлопья. Пищевые дрожжи — это основной веганский продукт, который я добавляю практически во все, что делаю.

Помимо приятного сырного вкуса, пищевые дрожжи также очень полезны и содержат много витамина B12, который очень трудно найти веганам. Приготовление при высоких температурах может разрушить некоторые питательные вещества дрожжей, поэтому рекомендуется перемешать их в конце приготовления.

Предлагаем вам: 13 простых способов уменьшить потребление углеводов

3. Добавьте жидкости

Веганскому мясному фаршу всегда потребуется немного жидкости, чтобы он оставался влажным. Это может быть соус, овощной бульон, пассата, томатное пюре или банка нарезанных помидоров. Жидкости не только предохраняют мясной фарш от высыхания, но и придают ему дополнительный вкус.

4. Добавьте травы и специи

По крайней мере, вы захотите добавить соль и перец и, возможно, смесь сушеных трав.Если вы следуете рецепту и для него требуются другие травы, добавьте их, чтобы придать веганскому блюду желаемый вкус.

5. Не пережаривайте

Веганский фарш обычно не хранится так долго, как мясо животных. Это потому, что все, что вы действительно делаете, это нагреваете его, пока он не станет горячим. Не так много фактической кулинарии требуется. Время приготовления зависит от производителя и может составлять от трех до 15 минут, так что обратите внимание на упаковку.

Предлагаем вам: Сейтан: альтернатива растительному мясу | Рецепт

8 простых идей для веганского мясного фарша

Вот 8 очень простых рецептов мясного фарша:

1. Лазанья

Веганскую лазанью часто готовят из овощей вместо мясного фарша. Но чтобы получить мясистую лазанью, более близкую к оригиналу, можно использовать веганский фарш в качестве гарнира или вместо овощей.

Чтобы приготовить веганский фарш перед добавлением его в лазанью, я рекомендую добавить банку нарезанных помидоров, немного веганского красного соуса песто, чеснок, орегано, базилик, красное вино, овощной бульон и пищевые дрожжи.Измельченные грибы также будут отличным дополнением.

2. Спагетти болоньезе

Чтобы сделать болоньезе в веганских спагетти болоньезе, я бы обжарил лук, морковь, сельдерей, чеснок, грибы на сковороде перед добавлением веганского фарша. Я бы добавила в пикантный соус нарезанные помидоры, пассату и томатное пюре. Базилик, орегано, пищевые дрожжи, соль и перец — хорошие специи.

Предлагаем вам: 8 проверенных способов естественного повышения уровня тестостерона

Для дополнительного спаг-бола добавьте большую каплю красного вина, немного веганского вустерширского соуса и немного сушеных помидоров.

3. Яблочный пирог

Приготовить веганское деревенское или пастушье тесто очень просто.

Для основы можно использовать лук, морковь и горох или даже пакет замороженных овощей. Добавьте веганский фарш вместе с томатным пюре, овощным бульоном, соевым соусом, веганским вустерширским соусом, питательными дрожжами, солью и перцем.

Для начинки из картофельного пюре увеличьте интерес, попробовав различные овощи, а также обычный старый картофель, такой как сладкий картофель, пастернак или брюква.Для приготовления браги можно использовать любое растительное молоко и маргарин.

4. Карри из мясного фарша, шпината и сладкого картофеля

Мясной фарш не часто используется в карри, но если добавить кусочки сладкого картофеля и свежие листья шпината для придания текстуры, получается очень красиво.

Чтобы попробовать фарш на карри, вам понадобится лук, имбирь, перец чили, томатная пассата, порошок карри, овощной бульон и манго. Вы также можете добавить свежую кинзу и листья мяты в конце, если хотите.

Рекомендуем для вас: Чечевица: пищевая ценность, польза и способы ее приготовления

Подавать с лимонным рисом и паратхой или роти.

5. Перец чили кон карне

Перец чили кон карне (в данном случае без слова «карне») – поистине универсальное блюдо, которое можно подавать разными способами. Попробуйте с хрустящим хлебом, тако, начос, рисом или картофелем в мундире.

Чтобы приготовить веганский чили, вам понадобятся лук, чеснок, чили, грибы, фасоль, сладкая кукуруза, консервированные нарезанные помидоры, томатное пюре, овощной бульон, паприка, кориандр, пищевые дрожжи, соль и перец.Чили хорошо сочетается с мексиканскими веганскими соусами, такими как гуакамоле и сметаной.

Ингредиенты 90 100
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
  • 1 банка красной, черной фасоли, фасоли пинто… используйте те, что есть под рукой.
  • 1 can of corn or 1 glass of frozen
  • 1 cup of oats

Spices and herbs

  • 1 teaspoon of powdered cumin
  • 1 teaspoon of chilli powder
  • 1 teaspoon of chickens powder
  • 1 чайная ложка куриного порошка
  • 1 чайная ложка куриного порошка
  • 1 щепотка черного перца по желанию
  • 1 щепотка порошка из гикори по желанию
Инструкции
  1. вместо масла перейти на воду-соте) до горячего состояния.Затем добавить одну большую луковицу, мелко нарезанную, и обжарить до прозрачности. Добавьте 3 зубчика чеснока, также мелко нарезанного. Хорошо перемешать.
  2. Затем добавьте все травы и специи: порошок тмина, паприку и куркуму, черный перец и порошок гикори, если вы их используете. Хорошо перемешайте, и пусть волшебные ароматы наполнят вашу кухню.
  3. Теперь пришло время добавить 1 банку нарезанных кубиками помидоров, 1 банку сухих бобов и 1 маленькую банку кукурузы.Доведите перец чили до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут. Приправить специями на свой вкус. Можно немного посолить или добавить немного соевого соуса.
  4. Наконец, последний ингредиент, превращающий обычную миску веганского чили в «откровение»: после 15 минут варки добавьте 1 стакан овсяных хлопьев, хорошо перемешайте и выключите огонь. Дайте овсянке впитать оставшуюся жидкость. Они набухают и придают вашему легкому веганскому чили дополнительное тело, богатство и «телесность», как никогда раньше.

6. Буррито с фасолью и фаршем

Веганский буррито с фаршем можно приготовить из тех же ингредиентов, что и чили кон карне (выше). Тем не менее, вы захотите добавить меньше жидкости, так как жидкий перец чили не будет хорошо работать в буррито, так как он будет беспорядок в еде.

Предлагаем вам: Топ-15 источников растительного белка

Кубики сладкого картофеля, запеченные в духовке, с копченой паприкой и хлопьями чипотле — идеальное дополнение к буррито с перцем чили.Добавьте несколько консервированных бобов в томатном соусе, щепотку салата, немного сальсы и веганских сливок, и у вас есть все, что нужно для фантастического буррито с мясным фаршем и фасолью.

7. Пряный фарш в мундире

Пряный фарш – прекрасное, сытное зимнее блюдо, которое прекрасно сочетается с картофелем в мундире. Ингредиенты: лук, чеснок, морковь, горох, кукуруза, перец и грибы, хотя вы можете добавить другие кусочки овощей, если это необходимо.

8. Луковый фарш и пирог с фаршем

Хотя вы можете купить веганское тесто и луковое тесто (не путать с типом теста, которое вы едите на Рождество), его очень легко приготовить самостоятельно.

Рецепт соленого фарша работает хорошо, только не добавляйте слишком много жидкости, чтобы она не вытекала из теста.

С тестом я предпочитаю лениться и использовать готовое тесто для выпечки тортов, потому что это так просто. Однако, если вы хотите сделать свой собственный торт с нуля, вы можете сделать только три ингредиента: муку, соль и подсолнечное масло.

Рекомендовано для вас: Воспитание детей веганами

Резюме

Пачка мясного фарша — хороший продукт для хранения в морозильной камере, потому что из него можно приготовить столько блюд! Многие всеядные говорят, что веганский фарш — одно из искусственных мясных блюд, вкус которого наиболее реалистичен. Переход на веганский фарш — это также простой способ сократить количество калорий и жира.

Последнее обновление 4 января 2022 г., последняя проверка экспертом 23 августа 2021 г..

Гнездышки из фарша - рецепт с фото с сыром и яйцом в духовке

Описание

Гнездышки из фарша - вкусное домашнее блюдо. Еду можно назвать произведением кулинарного искусства, потому что она имеет оригинальный вид и подачу. Лакомство готовится из мясного фарша с различными начинками. Благодаря этому еда получается сытной и аппетитной. Хочу приготовить не один раз. Дети очень любят птичьи гнезда, поэтому хозяйки часто готовят их дома на завтрак или обед.Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и приготовьте мясной деликатес для своей семьи..

Чтобы получить качественное блюдо, покупайте мясо только в проверенных местах и ​​у надежных поставщиков. Фарш можно приготовить дома, но если у вас нет на это времени, купите готовый фарш. Для этого рецепта мы взяли смесь свинины и говядины.

Для начинки использовать перепелиные яйца Почему эти яйца? Все очень просто. Так как заготовка небольшого размера, места для начинки не так много, поэтому это изделие идеально подходит по размеру.

Чтобы расплавить сыр при запекании в духовке, возьмите твердый сыр. Используйте пармезан, голландский, русский или гауда (с большими отверстиями). Каждый из представленных сыров имеет приятный сливочный вкус, который дополнит блюдо и сделает его еще более сытным

Лакомство можно подавать с жареными или маринованными грибами, картофелем или вермишелью. Часто украшают петрушкой или укропом.

Мы подготовили наглядный пошаговый рецепт с фото, как вкусно приготовить фаршированные мясные гнездышки в домашних условиях.Подробнее об этом можно прочитать ниже..

Начнем готовить вместе!

Ингредиенты

Шаги

  1. Приступаем к приготовлению вкусняшек с мясным фаршем. Возьмите 500 граммов основного продукта и положите его в миску. Лук очистить и тщательно промыть. Затем мелко нарезать и смешать мясо с овощами.


  2. Куриное яйцо разбить в массу. Приправить солью, перцем и добавить в миску с ингредиентами любимый аромат. Тщательно перемешать ложкой или руками.

  3. Затем сформируйте из коржей гнездо, как показано на пошаговом фото рецепта Сделайте небольшое углубление в центре.

  4. Затем вымойте помидоры и нарежьте их кольцами.

  5. Отрежьте нежную часть помидора и наденьте кольца на котлеты.

  6. Затем в центр каждого надреза разбейте по 2 перепелиных яйца..

  7. Нарежьте твердый сыр небольшими ломтиками и положите на гнездо.

  8. Если у вас фарш, сформируйте небольшие шарики и положите их поверх сыра.

  9. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 20 минут. При этом следите, чтобы заготовка не подгорела. По истечении указанного времени достаньте угощение из духовки и положите на тарелку. Вот такие вкусные и очень сытные мясные гнездышки готовы в домашних условиях по нашему пошаговому рецепту с фото! Посмотрите, какие они красивые в отделе.Подавайте со свежими овощами, грибами (маринованными или жареными) и дополняя различными добавками. Приятного аппетита!

  10. 90 100 90 101.

    Картофельное пюре с мясным фаршем

    Советы

    Время приготовления
    20 мин

    1. Для мясной массы: остатки мяса нарезать кусочками. Петрушку вымыть, стряхнуть и оборвать листья. Очистите луковицу, разрежьте ее пополам, положите в чашу блендера и мелко нарежьте (с установленным мерным стаканом) в течение 5 секунд/скорость 6. Лопаткой соберите кусочки со стенок емкости.
    2. Добавить сливочное масло, нагревать (без мерного стакана) 1 минуту/скорость 2/60°С, затем жарить (без мерного стакана), установив программу подрумянивания/2 минуты/100°С.Добавьте кусочки мяса, листья петрушки, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Мелко порубите все вместе (с установленным мерным стаканом) 15 секунд/скорость 8. Переложите массу в другую емкость. Тщательно очистите кувшин блендера.
    3. Для перьев: прикрепите насадку для смешивания. Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками по 3 см и вместе с молоком комнатной температуры, 1/2 чайной ложки соли и 1 щепоткой перца положить в чашу блендера. Готовить (без мерного стакана) 40 минут/скорость 1/90°C; во избежание разбрызгивания поставьте кастрюлю на крышку контейнера.Тем временем разогрейте духовку до 220°С. Смажьте внутреннюю часть жаростойкой формы для запекания.
    4. Снимите насадку для смешивания (примечание: горячее!), положите нарезанное масло в контейнер, перемешайте пюре (с установленной мерной чашкой) в течение 40 секунд/скорость 4. Положите половину картофельного пюре в кастрюлю. Выкладываем на него мясной фарш, затем всю массу покрываем остатками пюре. По желанию посыпать панировочными сухарями или тертым сыром. Выпекать в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета.
    5. Подавать гратен теплым.

    СОВЕТ

    Вкуснее всего, например, с зеленым салатом.

    Если дети не собираются есть эту запеканку, можно добавить в мясо 1 столовую ложку мадеры перед его измельчением.

    Законченный!

    Monsieur Cuisine желает "Приятного аппетита!"

    Закрой его .

    фарша - Приготовление дешево 9000 1

    Мало кто когда-либо ел голубцы с начинкой. Дополнительно заворачивают в листья пекинской капусты. Правда, можно завернуть белокочанные листья, но пекинская капуста более нежная и ее не нужно предварительно отваривать. Предлагаю вам попробовать мой рецепт. Они действительно очень вкусные. Ингредиенты: 1 кг очищенного, вымытого картофеля, 200 г фарша (можно заменить колбасой, [...]

    Будьте изобретательны на скромной кухне.У меня было небольшое количество мяса и я хотела сделать фарш на ужин. Так я начал работать. Я подготовил следующие ингредиенты. 150 г, фарш из свинины и говядины 1 луковица 1 морковь 1 вареный лист белокочанной капусты (не обязательно) около 3 столовых ложек панировочных сухарей 1 яйцо около 2 столовых ложек нарезанной петрушки [...]

    Я заменил рис просом. Я не буду писать о пользе крупы для здоровья, потому что уже неоднократно упоминал об этом.Тем не менее, я призываю вас есть его часто. Ингредиенты: (из указанного количества у меня получилось 5 больших голубцов) 200 г фарша, например, свиного, говяжьего, куриного, смешанного или другого 1 стакан проса (сухого) 6 больших листьев белокочанной капусты 1-2 луковицы 2-3 [...]

    Наступила осень, и у нас в изобилии все виды овощей. Сегодня предлагаю кабачки, фаршированные мясом. Что нам нужно, чтобы приготовить вкусный ужин? Ингредиенты: 150 г.фарша (можно птицы, свинины и др.) 1 ломтик хлеба (можно черствый) 1 луковица 2 небольших кабачка 1 столовая ложка сала Специи: соль, перец, майоран, любисток, веточка зеленого укропа. [...]

    Вместо колбасы с большим количеством химических добавок лучше выбрать жаркое ручной работы. Очень популярен в Цешине под названием «nec» или «necówka». Очень вкусное дополнение к хлебу.Без всякого стеснения можем поставить его на праздничный стол и подать даже привередливым гостям. Ингредиенты: 1/2 кг (1 пакет фарша) 1/2 кг свинины (I […]

    Предлагаю котлеты из фарша с семечками и пшеничными отрубями. Как всем известно, отруби — это клетчатка, которая важна для правильного функционирования пищеварительного тракта. Ингредиенты: 200 г свиного и говяжьего фарша 1 луковица 1/2 стручка красного перца 50 г очищенных семечек подсолнуха 3 столовые ложки пшеничных отрубей 1 столовая ложка панировочных сухарей 2 яйца масло около [...]

    Ингредиенты: 1 кочан савойской капусты 1/2 кг мясного фарша 2 яйца 1 луковица 1 столовая ложка сала растительного масла 1 столовая ложка томатного пюре Приправы: соль, майоран, тимьян, паприка, черный перец.Применение: Удалите старые, некрасивые листья с капусты. В подсоленной воде отварить капусту, накрыв крышкой. Когда он станет мягким, выньте его из воды и откиньте на дуршлаг, чтобы он остыл и стекал [...]

    Я ждал гостей и хотел блеснуть. Ну что бы было вкусно и необычно, и при этом относительно недорого. Я подал фаршированную курицу. Ингредиенты: 1 курица 1 кг. свиного и говяжьего фарша 6 столовых ложек панировочных сухарей 2 луковицы 4 зубчика чеснока 3 яйца 1 столовая ложка масла или сала для жарки.Специи: петрушка сушеная, перец черный, перец травяной, сушеный […]

    Когда мясо в карты было готово, каждая хозяйка задумывалась о том, как из небольшого количества мяса приготовить обед на всю семью. Примером могут служить котлеты из фарша с капустой. В Силезии мы бы сказали, что это «pocyganione carminadle kiere som, подходящее для обеда, ужина, а также для sniodani». Ингредиенты: на 4 порции по 250 г фарша.400 г. […]

    .

    Котлеты из фарша на пару с рисом. Простой рецепт как приготовить? • Jak Po Maśle

    Недавно я искал новый способ приготовления котлет из фарша. Я выбрала паровые (вареные) котлеты из фарша. Вспомнил, что некоторое время назад кто-то хвалил котлеты из фарша с рисом. Если они должны быть такими хорошими, я должен попробовать. Как это у меня бывает, от идеи до воплощения короткий путь. Сегодня с гордостью представляю свой рецепт котлет из фарша с рисом, приготовленным на пару.

    Правильно, дымится. Недавно я сошла с ума от этой техники приготовления, поэтому тоже таким способом приготовила свой фарш. Благодаря этому блюдо получается «более легким» и менее калорийным. Это также хорошая альтернатива типичному обжариванию в масле. Вы обязательно должны это попробовать! :)

    Соус в пакетиках. Подойдет ли он для отбивных на пару?

    Да, я использовала готовый соус из пакетика. Наверное, меня скоро загремят, что это преступление, ведь кулинарный блогер должен готовить соусы к своим блюдам с нуля.У меня другое мнение. Конечно, домашние соусы вкусны и часто не могут быть заменены кулинарией. Однако бывают ситуации, когда мы можем облегчить себе жизнь, используя соус из кошелька.

    В данном случае соус как раз подходил к моему блюду. Наверное, прошли те времена, когда соус из пакета напоминал все, но не соус...

    Ингредиенты для паровых отбивных с рисом: