Голубая агава плод


кактус это или нет? Как выглядит и растет растение?

У каждой страны есть определенное растение, которое считается символом государства и много значит для местных жителей. Например, в Ирландии – это четырехлистный клевер, в Канаде – кленовый лист, а вот для обитателей Мексики настоящей «визитной карточкой» становится голубая агава. К счастью, среда обитания агавы этим не ограничивается – на сегодняшний день ее успешно выращивают садоводы всего мира не только в теплицах и оранжереях, но и в домашних условиях.

Кактус это или нет?

Прежде чем приступать к описанию такого растения, как агава, следует отдельно сказать о роде и семействе этой культуры. Больше всего голубая красавица напоминает алоэ, но многие относят ее и к виду кактусовых, что является ошибкой. Рассмотрим подробнее различия между данными культурами:

  • почти все кактусы не имеют листьев, а вот у агавы они есть;
  • у кактусов имеется большое количество шипов, в то время как у агавы они находятся только на кончике листа.

Что касается алоэ, то у него:

  • имеется стебель, чем не может похвастаться агава;
  • менее плотные и кожистые листья;
  • часто отсутствуют колючки, тем более на кончиках листовых пластин.

Таким образом, голубая агава не является ни алоэ, ни кактусом. Алоэ принадлежит к семейству асфоделовых, кактус – кактусовых, а агава – спаржевых. Однако определенное родство с кактусом все же прослеживается. Дело здесь в том, что оба растения произрастают в сухом и жарком климате, и им свойственно накапливать воду внутри себя. Именно поэтому они выглядят такими крепкими и сочными.

Как выглядит и где растет?

Родина голубой агавы – это, конечно же, Мексика. Сегодня это растение является гордостью солнечной страны не только за свои интересные внешние особенности, но и за огромную помощь в сельском хозяйстве. Однако история растения начинается задолго до развития промышленности и садоводства.

Впервые, согласно легенде, полезные свойства агавы обнаружили еще мексиканские индейцы. Тогда людям было невдомек, что за странные кусты окружают их деревни. Лишь случайно, благодаря грозе, поселенцы обнаружили, что в голубой агаве имеется вязкий и невероятно вкусный сок. Впоследствии индейцы начали применять сок не только в пищевых, но и в лечебных целях, но специально они агаву не культивировали, поскольку растения и так было в избытке.

А вот непосредственное выращивание началось лишь в 1700-х годах, когда агаву обнаружили испанцы. Именно в то время они поняли, что растение является идеальным сырьем для производства алкоголя. Методом поиска подходящей культуры, путем культивирования разных сортов испанцы пришли к выводу, что именно голубая агава подходит для этой цели лучше всего. Полученный из сердцевины растения напиток стали именовать «текилой», а сама голубая агава тоже получила второе название – «текильная», которое и сохранилось до наших дней.

Самые большие плантации голубой агавы сосредоточены в мексиканском штате Халиско, произрастает она в Центральной и Южной Америке. Часто голубую агаву можно встретить в пустынях, при этом ее внешний вид отличается от одомашненной в лучшую сторону. Дикие сорта гораздо крепче и выносливее, их листья мощнее, а сердцевина характеризуется большим размером. Агава в природе настолько привычна к суровым условиям пустыни, что вполне способна расти на склонах гор даже там, где имеется застывшая лава.

Что касается описания внешнего вид и качеств растения, то его следует начать с размеров агавы. В основном культура достигает двух метров в высоту, а вот возле корня ее размер гораздо больше – почти 4,5 метра. Стебля у растения, как правило, нет, зато имеется довольно большая и мясистая розетка, состоящая из твердых, кожистых листьев. Оттенок листвы может варьироваться – в природе существуют как зеленовато-серые, так и голубоватые расцветки.

Кроме того, сам вид листовой пластины бывает разным – например, можно встретить длинные и тонкие листья, а можно и широкие.

Средняя продолжительность жизни агавы в природной среде 5 лет, и цветет она только раз в жизни. Последняя стадия существования агавы отмечается небывалой красотой – в центре растения появляется огромный цветонос высотой в несколько метров, на верхушке которого раскачиваются мелкие желтые цветы. Когда срок цветения подходит к концу, агава сбрасывает семенные коробочки и погибает.

В условиях плантаций продолжительность жизни голубой агавы гораздо выше – до 15 лет. Обусловлено это тем, что цветонос попросту удаляют и высаживают в грунт, получая, таким образом, новое растение. Хотя эта методика и позволяет растению жить в три раза дольше, она имеет и свои минусы. Вмешиваясь в естественный порядок вещей, садоводы снижают иммунитет агавы, что способствует ее восприимчивости к болезням и вредителям.

Условия для содержания дома

Голубая агава – растение, которое совершенно некапризно. Его можно дарить даже тем цветоводам, которые только начинают пробовать себя в выращивании необычных культур. И все же для «солнечного жителя» потребуется создать определенные условия, только тогда он будет радовать своей красотой и здоровьем.

Первое, что нужно отметить, – это освещение. Поскольку на открытых плантациях Мексики растение никак не может страдать от недостатка света, в домашних условиях следует обеспечить ему постоянный приток солнечных лучей. Располагать голубую агаву нужно на южной стороне, где солнца больше всего. В зимний период, когда световой день слишком короткий, балуйте растение лампами искусственного света или же фитолентами.

Что касается температуры, то ее следует поддерживать в пределах 22-28 градусов тепла. Конечно, и более высокие температуры агава успешно выдержит, просто начнет накапливать воду внутри себя. Растение очень любит свежий ветер, поэтому в условиях дачи, или если у вас есть свой сад, можно выносить агаву летом на воздух. Если же вы живете в квартире, помещение понадобится часто проветривать, иначе агава зачахнет.

Зимой температуру поддерживают на уровне +18 градусов. В самые суровые зимы, и если поздно начался отопительный сезон, волноваться тоже не стоит. Растение прекрасно перенесет и более низкие температуры. Но вот если отметка градусника опустится ниже нуля, и агава при этом будет находиться на открытом воздухе, это должно стать поводом для беспокойства.

От подобного стресса растение надолго остановит свое развитие и рост, может болеть и терять силы.

Размножение

Есть три способа того, как можно размножить голубую агаву:

  • семенной;
  • листом;
  • детками.

Каждый способ имеет свои особенности, поэтому стоит подробнее остановиться на каждом из них.

Семенной

Методика отличается трудоемкостью, зато семена всходят лучше, а растения получаются крепче, нежели при других способах выращивания. Первое, что нужно сделать – это приобрести семена. Во многих магазинах предлагаются смеси из семян – такие покупать не стоит, ведь для разных сортов нужны разные условия и грунт. Приобретайте семена только одной разновидности. Размер посевного материала обычно колеблется от 2 мм до 1 см.

Как правило, семена агавы сеют в начале марта. Грунт для посадки потребуется песчаный, приближенный к естественной среде обитания агавы. Для большей насыщенности в почву можно добавить глину или гравий. Чтобы удостовериться в том, что субстрат полностью обеззаражен и не содержит в себе сорной травы и грибка, его обычно прокаливают. Для этого почву помещают в температуру около 60 градусов и выдерживают полчаса.

Семена тоже желательно подготовить – для улучшенного роста и иммунитета их предварительно замачивают в «Фитоспорине».

Для высадки посевного материала понадобится неглубокий, но большой контейнер. Туда кладут субстрат, затем емкость устанавливается на блюдо с водой. Когда грунт напитается жидкостью, можно приступать к засеванию. Большие семечки просто выкладывают, мелкие сыплют рядом. После этого посевной материал сбрызгивают водой и посыпают песочком среднего размера.

Чтобы семена взошли, температуру придется поддерживать довольно высокую – днем это должно быть до 30 градусов тепла, ночью 20. Очень важно оберегать крохотные ростки от прямого ультрафиолета – для этого их обычно накрывают прозрачной сеткой. Если температурные показатели не соответствуют рекомендуемым, сделайте мини-теплицу. Контейнер с рассадой следует проветривать не меньше чем 2 раза в день, при этом нужно обязательно наблюдать, не появилось ли мошек, грибков, плесени. Если все сделано правильно, то первые всходы агавы вы сможете увидеть чуть больше, чем через 2 недели после высадки семян.

Листом

Плюс такого способа в скорости роста агавы, она хорошо укореняется и быстро растет. Для этого у взрослого растения выбирают самый крупный листик и острым ножом срезают его у самого основания. Срезанный лист должен хорошо просохнуть – понадобится подождать около 4-5 часов. По истечении этого времени листочек сажают в контейнер, заполненный песчаным грунтом или смесью для суккулентов.

Чтобы растение хорошо прижилось, старайтесь держать температуру в пределах 21-24 градусов тепла. Делать теплицы или накрывать голубую агаву не следует, усердствовать с поливом тоже нельзя. Здоровый лист примется через две недели, затем начнется его активный рост.

Детками

Эта методика имеет как неоспоримые достоинства, так и недостатки. Размножение агавы детками – это залог получения сильной культуры с развитыми корнями. Однако старое растение расти больше не будет.

Чтобы размножить агаву подобным способом, ее деток, находящихся у основания ствола, отделяют обязательно с узелком. Затем полученные экземпляры хорошо посыпают толченым древесным углем и высушивают так же, как и в предыдущем варианте размножения. Высушенных деток сажают во влажный песчаный грунт.

Оптимальная температура для выращивания деток – 20 градусов тепла, при этом растения не следует накрывать или опрыскивать. Через три дня после высадки организовывают первый аккуратный полив – лить стоит медленно, очень тонкой струйкой. При необходимости растения огораживают от прямого солнечного света.

В отличие от размножения семенами деток агавы можно отделять в любой сезон и погоду.

Уход за растением

Поскольку агава прекрасно растет даже в условиях дикой природы безо всяких подкормок и дополнительных поливов, многие делают вывод, что за таким растением и вовсе не понадобится почти никакого ухода. Однако это не так, определенные процедуры все же придется проводить, поскольку большинство сортов голубой агавы могут иметь слабый иммунитет к болезням.

  • Главное требование – наличие достаточного количества освещения. Если света мало, или квартира темная, стоит приобрести лампы искусственного света.
  • Температура может быть как жаркой, так и прохладной, здесь агава особых требований «не предъявляет». А вот заморозков желательно не допускать.
  • Что касается полива, то летом агаву поливают раз в 7 дней, а зимой – раз в месяц. Температура на частоту поливов не влияет – все нужное растение накопит в себе самостоятельно.
  • В любое время года голубой агаве нужен воздух, поэтому проветривайте комнаты почаще. Летом растение можно вынести на незастекленный балкон или в сад.
  • Подкармливать агаву следует редко, и только гранулированными удобрениями. В подкормках не должно быть много азота. Кстати, если не удобрять агаву совсем, хуже расти она не будет.
  • Как уже говорилось выше, агава нуждается в песчаных почвах. Обязательно добавление дренажа, кроме того, лучше, если грунт будет щелочным, а не кислым.
  • Емкость для выращивания агавы выбирают широкую, но она не должна отличаться глубиной. Для этой цели оптимальным решением будут керамические горшочки.
  • Молодые экземпляры пересаживают каждый год, взрослые можно перемещать на новое место раз в 3 года. При этом обязательным условием становится наличие корневой шейки над поверхностью субстрата. А также не забывайте на время пересадки надевать перчатки – сок агавы вызывает покраснение и зуд кожных покровов.
  • Голубая агава очень подвержена нашествию грибка, который провоцирует гниение корней и листьев. Борются с напастью при помощи фунгицидов. Если болезнь запустить, останется только выкинуть растение. Кроме того, агава может пострадать и от жука-долгоносика, трипсов, щитовок, тли. Все эти вредители хорошо поддаются лечению инсектицидами.

Видео об Агаве голубой смотрите ниже.

Голубая агава (теки́льная) - мексиканское растение для производства алкогольного напитка текилы

 

 

Мексика славится не только яркой культурой и особыми традициями, но и национальными напитками. Текила – настоящее богатство этой страны, которое всегда будет ассоциироваться с мексиканским побережьем и его горячим ритмом жизни.

 

 

Чтобы поддерживать запасы текилы, мексиканцы особое внимание уделяют голубой агаве – одному из 136 распространенных на континенте видов этого растения.

 

 

История напитка

 

По одной из легенд древние мексиканцы нашли лучшее применение зарослям голубой агавы, открыв вкусный и пьянящий сок этого растения. Аборигены приняли эту влагу за нектар и с тех пор считали его даром богов.

 

 

Текилу считают одним из древних напитков. До текилы и мескаля туземцы добывали пульке – пьянящий сок из растения агава. Когда на материке появились испанцы – они не доверяли чистоте местной питьевой воды и часто добавляли в бочки с водой алкоголь. Поскольку привезенный алкоголь быстро закончился, испанцы обратили внимание на напитки аборигенов – со временем в воду начали для дезинфекции добавлять пульке. Конкистадоры научились делать слабоалкогольный местный напиток из агавы более крепким – получалось нечто похожее на крепленое вино, которому со временем дали название «мескаль».

 

 

В конце 18 века дон де Гуерво распространил культурный вид кактуса агавы на своей плантации, пожалованной ему за заслуги испанскими властями. Именно он научился обрабатывать агаву и получать из сырья необычный алкогольный напиток. Прародитель способа дистилляции проживал неподалеку от деревни Текила – соответственно, напиток получил название текилы.

 

 

Плантации агавы

 

1. Агава представляет собой суккулент, способный накапливать влагу в листьях.

 

 

2. С началом дождливого сезона небольшие отростки высаживают в грунт.

 

 

3. Полностью созревает агава, пригодная для производства текилы, спустя минимум восемь лет. Вызревает сердцевина агавы, напоминающая формой плод ананаса – она наливается соком и становится очень тяжелой, массивной.

 

 

4. Поля-плантации голубой агавы располагаются высоко над уровнем моря. О хорошем урожае идет речь, если выпало достаточное количество осадков и стояла хорошая погода с подходящей для вызревания суккулента температурой. Агава произрастает на особых почвах – это отлично проводящий влагу песчаный грунт, обогащенный железом и минералами.

 

 

5. Когда на листьях появились красноватые пятна – значит, что агава созрела и внутри листьев течет сладковатый сок. Приходит время сбора плодов знаменитого мексиканского кустарника. Химадоры, сборщики голубой агавы, запасаются длинным заостренным инструментом, срезающим длинные листья и корни. Химадорами могут работать исключительно крепкие и выносливые мужчины – порой приходится собирать тяжелые плоды весом до сотни килограммов. Химадоры постоянно востребованы на плантациях – агава поспевает круглый год, сборщики всегда заняты работой.

 

 

6. Добытую сердцевину отправляют на перерабатывающие фабрики, где из плодов извлекают сок, ферментируют и дистиллируют его. Измельченные части агавы закладывают в печи и подвергают тепловой обработке. Это помогает расщеплять содержащийся в соке инулин на вещества, легко поддающиеся ферментации. Когда фруктоза и глюкоза растворились в воде, куски агавы остужают. Затем сырье отправляется на специальные мельницы – там агаву измельчают, выполняют отжим и помещают сок в большие бродильные чаны из стали. На мелких кустарных фабриках часто мякоть не отделяют от сока. 
Из одной пики растения можно добыть несколько бутылок текилы.

 

 

7. Спустя неделю ферментации сладкая масса кактуса агавы превращается в напиток крепостью до семи градусов – далее из варева по методу конкистадоров возгоняют «мескаль».

 

 

8. Текилу отличает от мескаля процесс двойной дистилляции. Вторая дистилляция требует использования только средней части растений - «эль корасон», «сердца» агавы. В редких случаях проводится тройная очистка сырья.

 

 

Музей текилы: национальная гордость

 

1. Мексиканская деревня, в честь которой назвали напиток из агавы, стала музеем – теперь в этот населенный пункт туристы приезжают по популярному экскурсионному маршруту из Гвадалахары. На въезде в деревню туристические автобусы встречает статуя химадора, держащего в руках лопату для сбора агавы.

В деревне открыты двери музеев, в которых можно также продегустировать древний напиток.

Востребованы туры к ноябрьской Национальной ярмарке текилы: этот фестиваль собирает тысячи туристов и представляет собой увлекательное зрелище с петушиными боями и настоящим родео. На празднике выступают многочисленные артисты и мастера огненных шоу.

 

 

2. Некоторые туристы желают взглянуть, как и где растет голубая агава. Плантации, расположенные на склоне потухшего вулкана, поставляют на фабрики больше половины всего урожая местной агавы. Именно на высоте растение набирает необходимую влагу и достигает максимальных размеров.

 

 

3. Текила стала мексиканской легендой, которая породила высокий спрос на этот напиток. В Гвадалахаре жители города повсеместно заняты на производстве текилы. По средним подсчетам, помогают добывать напиток и выращивать кустарник более 300 тысяч мексиканцев.
Местный университет готовит инженеров-технологов, знающих секреты перегонки текилы.

 

 

4. Популярность напитка потребовала от производителей особых мер по защите бренда. Более 40 лет назад власти страны позволили лишь пяти штатам Мексики заниматься выращиванием агавы и добычей сырья. Сегодня на территориях этих районов функционирует около полусотни текилокурен. Этикетка бутылок маркируется знаком CRT и специальной аббревиатурой – они подтверждают высокое качество напитка и позволяют определить производителя. На этикетках также можно узнать разновидность текилы. Только в бутылках с пометкой tequila разлит настоящий, оригинальный мексиканский напиток. Обозначение spirit of agava говорит о низком качестве напитка и суррогатах. Текила из натурального кактуса агавы будет иметь пометку 100% agave.

 

 

Сорта напитка

 

1. Наиболее популярным сортом мексиканского напитка из агавы считается текила Reposado: сырье после дистилляции выдерживали в дубовых бочках с целью придать напитку особый цвет и аромат.

 

 

2. Текила Blanco без примесей и выдержана в деревянной таре в течение месяца, отличается крепостью запаха и приятным мягким вкусом.

 

 

3. Разлитая молодой текила Joven abocado произведена с добавлением ароматизатора карамели.

 

 

4. Сорт Anejo выдержан в дубовых бочках более долгий срок – самые крепкие сорта хранятся до полувека.

 

 

Дегустация и ее традиции

 

Чтобы отведать текилу, достаточно заказать в баре напиток mixto – на европейском континенте он наиболее распространен в барах и ресторанах. Пользуются спросом и коктейли на основе текилы. Популярный коктейль - «Маргарита», в котором смешивают апельсиновый ликер, сок лимона и текила.

 

 

Напиток мексиканских производителей употребляют несколькими способами. Самым распространенным вариантом считается подача текилы в узком бокале, к которому прилагается на блюдце соль и долька лимона. Так подчеркивается оригинальный вкус напитка. Иногда текилу смешивают с тоником, подавая к столу. В результате резкого смешивания напиток вскипает и выпивается посетителями залпом.

 

 

Если хочется продегустрировать знаменитую текилу – произведенный в Мексике напиток из агавы, увидеть настоящие плантации спелой голубой агавы, можно отправиться в путешествие с туристической компанией Resort.ru. Это отличная возможность побывать на мексиканском побережье и узнать вкус легендарной текилы, полностью погрузиться в атмосферу дружелюбной южной страны.

 

 

Читайте также

Агава голубая или агава текильная

Агава голубая или агава текильная 

Agave tequilana

Агава голубая, она же агава текильная – растение, в больших количествах произрастающее в сухом тропическом климате, на высоте 1500 метров над уровнем моря. Как и любое уважающее себя засухоустойчивое растение, предпочитает краснозёмы с большим количеством песка. Внешне похоже на смесь дикобраза с алоэ, синеватые мясистые листья вальяжно торчат во все стороны. Сердцевина же растения, если обрезать листья, напоминает гигантский ананас.

Голубые агавы условно подразделяются на два вида: дикие и одомашненные. Цветут эти растения всего раз в жизни. В конце жизненного цикла дикой агавы, который длится в среднем 5 лет, у неё вырастает побег длиной около пяти метров, на нем – цветы. Ночью их опыляют длинноносы Соссюра, местная разновидность летучих мышей. После опыления материнское растение, увы, умирает.

1. Агава представляет собой суккулент, способный накапливать влагу в листьях.

 

 

2. С началом дождливого сезона небольшие отростки высаживают в грунт.

 

 

3. Полностью созревает агава, пригодная для производства текилы, спустя минимум восемь лет. Вызревает сердцевина агавы, напоминающая формой плод ананаса – она наливается соком и становится очень тяжелой, массивной.

 

 

4. Поля-плантации голубой агавы располагаются высоко над уровнем моря. О хорошем урожае идет речь, если выпало достаточное количество осадков и стояла хорошая погода с подходящей для вызревания суккулента температурой. Агава произрастает на особых почвах – это отлично проводящий влагу песчаный грунт, обогащенный железом и минералами.

 

 

5. Когда на листьях появились красноватые пятна – значит, что агава созрела и внутри листьев течет сладковатый сок. Приходит время сбора плодов знаменитого мексиканского кустарника. Химадоры, сборщики голубой агавы, запасаются длинным заостренным инструментом, срезающим длинные листья и корни. Химадорами могут работать исключительно крепкие и выносливые мужчины – порой приходится собирать тяжелые плоды весом до сотни килограммов. Химадоры постоянно востребованы на плантациях – агава поспевает круглый год, сборщики всегда заняты работой.

 

 

6. Добытую сердцевину отправляют на перерабатывающие фабрики, где из плодов извлекают сок, ферментируют и дистиллируют его. Измельченные части агавы закладывают в печи и подвергают тепловой обработке. Это помогает расщеплять содержащийся в соке инулин на вещества, легко поддающиеся ферментации. Когда фруктоза и глюкоза растворились в воде, куски агавы остужают. Затем сырье отправляется на специальные мельницы – там агаву измельчают, выполняют отжим и помещают сок в большие бродильные чаны из стали. На мелких кустарных фабриках часто мякоть не отделяют от сока. 
Из одной пики растения можно добыть несколько бутылок текилы.

 

 

7. Спустя неделю ферментации сладкая масса кактуса агавы превращается в напиток крепостью до семи градусов – далее из варева по методу конкистадоров возгоняют «мескаль».

 

 

8. Текилу отличает от мескаля процесс двойной дистилляции. Вторая дистилляция требует использования только средней части растений - «эль корасон», «сердца» агавы. В редких случаях проводится тройная очистка сырья.

  

от агавы до золотистого напитка

Ни для кого сегодня уже не секрет, что всем известную мексиканскую текилу делают из растения под названием голубая агава, произрастающего на территории солнечной Мексики. Племена тольтеков заметили это полезное растеньице еще много-много столетий назад, где-то в VIII веке. Так на свет появился пра-пра-пра-дед современной текилы — алкогольный напиток пульке, который представлял собой мутноватую жидкость сомнительного качества, приготовленный из агавы и имевший крепость не больше шести градусов. Несмотря на непривлекательный вид, напиток пульке пришелся по вкусу всему населению и даже, как гласит предание, самим богам древних тольтеков. Однако некоторое время спустя испанским конкистадорам захотелось «чё-нить покрепче», да к тому же, все «бухло», взятое испанцами с собой в дорогу, как назло, закончилось. Люди начали экспериментировать, дегустировать, опять экспериментировать и так до бесконечности, пока, наконец, не был получен самый настоящий мескаль. А там, как Вы понимаете, до текилы было рукой подать! Сегодня же технология производства текилы доведена до совершенства, а опытные мастера, занятые в этом нелегком деле, наверняка знают, как создать превосходный напиток, являющийся гордостью страны и символом мексиканской культуры.

 

Итак, любая текила начинается с... агавы. Как и в любом деле, связанном с производством алкоголя, по отношению к текиле мексиканский Совет регулирования постановил, что производство текилы должно быть ограничено только областями штатов Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Тамаулипас и Наярит. Почему же только эти земли имеют право на создание легендарного напитка? Да потому что они рождают большое количество драгоценного сырья — агавы. Мексику можно назвать «агавовым раем», так как на территории страны произрастает около 136 видов агавы, а голубая агава – одна из разновидностей. Итак, на территориях вышеупомянутых мексиканских штатов, где разрешено производство текилы, мастера ровными, стройными рядами высаживают свою культуру, причем единого мнения, касающегося состава почв и высоты посадки агавы, не существует. Кто-то считает, что агава лучше растет на склонах, «припорошенных» пеплом потухших вулканов, а другие утверждают, что агава любит нагорья.

 

Покажите мне того человека, который до сих пор думает, что агава — это кактус! Не спорю, внешние сходства у этих двух растений есть, однако с точки зрения ботаники агава — это растение семейства лилейных, имеющее короткий и мощный ствол в форме бочонка, из которого в разные стороны торчат невероятных размеров листья-иголки. Длина некоторых листьев агавы может достигать более двух метров. Голубая агава тихо-мирно растет себе в культивируемых садах, так называемых «потрерос». Особый интерес для создателей текилы голубая агава представляет непосредственно перед цветением, когда в ней накапливается наибольшее количество крахмала и сахаров. Стоит отметить, что агава достигает зрелости через 8-10 лет, причем за весь этот срок она цветет всего один раз. Так, мастера срезают культуру, не дав ей расцвести и использовать свой единственный шанс в жизни!

 

Вообще, агава — это очень выгодное и экономичное сырье, ведь после того, как мастера обрезают все остроконечные листья при помощи специальных ножей, остается лишь волокнистая луковица, сильно смахивающая на «нечеловеческих» размеров ананас или еловую шишку. Эта самая луковица, как правило, весит 30-50 килограммов и способна дать около 15 литров готового напитка. А представьте, сколько текилы может получиться из целой агавовой плантации! Да в таком количестве алкоголя купаться можно! Но, как известно, хорошей текилы много не бывает. Итак, трудолюбивые мексиканцы от рассвета до заката трудятся на своих агавовых плантациях, бережно собирая каждый ценный плод. Интересно, что сбор голубой агавы проходит практически круглый год, то есть плоды собирают по мере созревания растения. Сбором урожая агавы занимаются мастера, которых также называют химадорами. Чаще всего химадоры – это малообразованные, полукочевые трудяги, которые отлично знают свое дело. Быт и жизнь сборщиков агавы послужили сюжетом для известного мексиканского телесериала «Очищая любовь». Если Вам интересно, то советую посмотреть этот сериал, так как он великолепно отражает саму культуру и жизнь этого трудолюбивого народа. Кстати, в Мексике все процессы, связанные с производством национального напитка текилы, имеют свои особые названия и термины. Настолько прочно искусство создания традиционной текилы вошло в жизнь мексиканцев! Так, химадор, вооружившись специальным ножом, отправляется гнуть спину на плантацию. Интересно, что на некоторых плантациях работают уже представители третьего поколения химадоров, а сложное искусство сбора агавы передается от отца к сыну. Работая методично, но эффективно, один опытный мастер за день сможет обработать почти тонну сердцевин голубой агавы.

 

После сбора урожая, мексиканские «силачи» разрубают могучую луковицу агавы на несколько частей, которые отправляются в каменную печь для нагревания и запекания. В невыносимой жаре печи агава, накрытая несколькими слоями пальмовых волокон и присыпанная землей и древесным углем, томится от двух до трех дней. Температура внутри печи составляет примерно от 60 до 85 градусов по Цельсию. Данный ритуал, который непосвященным людям может показаться немного странным, проводится с целью подготовки агавы к дальнейшим этапам производства текилы. В результате из агавы высвобождаются сахара, возникающие при распаде крахмала, а также сырье получает ни с чем не сравнимый дымный аромат, что, безусловно, влияет на характеристики конечного продукта. Поэтому технология производства текилы без этого этапа считается неполной.

 

После этого изрядно «пропотевшую» и хорошо пропаренную агаву размельчают до консистенции каши. Это делают для лучшей экстракции сахаристых веществ. Из получившегося сырья отжимают сок, добавляют в него тростниковый или свекловичный сахар в пропорции 1:8 и чистую воду. Все это «зелье» тщательно перемешивают до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Кстати, на этом этапе стоит сразу оговориться. Как выяснилось, многие поклонники «заморского» алкоголя считают мексиканские напитки текилу и мескаль взаимозаменяемыми, то есть «родными братьями». Поясню, что это разные напитки, даже несмотря на общее сырье для производства – голубую агаву. Так, например, при производстве мескаля мастера никогда не добавляют в сок агавы сахар, что является одним из технологических отличий в создании этих двух мексиканских напитков. Что касается текилы, то в настоящее время добросовестные производители стараются не добавлять в сусло никаких дополнительных компонентов, включая сахар, для поднятия репутации своих марок. Логично, что знатоки всего мира высоко ценят такую «чистую» текилу.

 

В полученный сок из голубой агавы мексиканские специалисты щедро добавляют дрожжи. Причем это не какие-нибудь простые дрожжи, а особые, разработанные специально для брожения сока агавы и адаптированные под свойства данного сырья. Теперь, когда сок агавы полностью готов для дальнейшего брожения, полученную жидкость разливают по специальным стальным или деревянным емкостям. В этом суровом «заточении» будущая текила вынуждена оставаться в течение четырех дней. В результате образуется брага, крепость которой незначительна – всего от 7 до 12 градусов.

 

А теперь начинается самое настоящее «волшебство» – перегонка и превращение невзрачной жидкой массы в традиционный алкогольный напиток из солнечной Мексики! Некрепкая брага подвергается двойной перегонке в специальных медных аппаратах или аламбиках, которым уже «сто лет в обед», или в современных стальных колонных дистилляторах, после чего напиток заметно крепчает. Уровень содержания этилового спирта после первой дистилляции, которая длится около двух часов, составляет 20%. Вторая перегонка занимает от 3 до 4 часов и дает алкоголь крепостью около 55%.

 

В процессе двойной перегонки производители получают три фракции: «голову» («cabeza»), «сердце» («El corazon») и «хвост» («colos»). «Сердце» представляет собой лучшую основу для текилы, именно его оставляют мастера для дальнейшего производства. По сути, «сердце» является молодой текилой, известной как Blanco. Это практически прозрачный спиртной напиток с отчетливыми травяными тонами и агавовыми оттенками. Так, полученная текила Бланко проходит процессы двойной фильтрации и разбавления дистиллированной водой, благодаря чему зарабатывает более привычный уровень крепости 40 градусов, и разливается по бутылкам. После перегонки так называемая «голова» сразу же отбрасывается, так как в ней высоко содержание нежелательных альдегидов. Ну а «хвост» иногда добавляют при перегонке следующей партии браги для придания крепости напитку или же просто-напросто отбрасывается. Итак, если текила после дистилляции абсолютно прозрачна, откуда тогда появляется знакомый всем золотистый цвет? Появление оттенка обусловлено выдержкой текилы, которая в течение определенного времени стареет в дубовых бочках. Разумеется, производители уже давно додумались, как обвести вокруг пальца доверчивых покупателей и подкрашивают свою невыдержанную текилу различными колерами, например, карамелью или дубовой эссенцией, чтобы сэкономить время и деньги. В итоге молодая текила превосходно маскируется под выдержанный экземпляр. Так что, уважаемые читатели, будьте предельно внимательны при выборе текилы, обращайте внимание на этикетку и не забывайте, что темный цвет напитка не является единственным критерием оценки его качества.

 

Недавно особо дерзкие производители мексиканской текилы выдвинули смелую идею, заключающуюся в использовании тройной дистилляции. Однако, проанализировав процесс создания напитка, специалисты пришли к выводу, что технология производства текилы не может подразумевать использование тройной перегонки, так как это в большинстве случаев приводит к потере натуральных ароматических тонов. В общем, это уже перебор, как и десятилетняя выдержка!

 

Если текила Бланко разливается по бутылкам непосредственно после дистилляции, то такие разновидности мексиканского продукта, как Reposado и Anejo наливают в дубовые бочки емкостью не более 350 литров и отправляют на выдержку. «Отдохнувшая» текила Репосадо проводит в бочках, как правило, целый год, а «старинная» текила Аньехо может выдерживаться от года до пяти-восьми лет. Впрочем, выдерживать текилу более четырех лет мексиканские производители не советуют, так как считается, что с возрастом напиток лишается своих ярких индивидуальных качеств, которые ему дарит голубая агава. Бочки, которые становятся «пристанищем» напитка на определенный срок, чаще всего б/у. Эти емкости мексиканцы приобретают за рубежом, у своих американских коллег – мастеров алкогольного дела. В основном текила стареет в бочках из-под бурбона (американского виски), однако иногда она «живет» в сосуде, в котором до нее господствовали херес, виски и даже коньяк. Как правило, дубовые бочки достаются текиле в изрядно поношенном и потрепанном состоянии – им уже по 50, а то и больше лет. Не удивляйтесь, мексиканцы отнюдь не экономят на своей «алкогольной» гордости, напротив – старение в бочках «не первой свежести» обеспечивает превосходные вкусоароматические характеристики будущего напитка. В отдельных случаях можно встретить и белую текилу (Blanco) с весьма приличным сроком выдержки. Такой продукт производитель намеренно хранит в стальных емкостях до бутилирования, чтобы сохранить кристально-прозрачный цвет напитка.

 

Производство текилы на этом этапе не заканчивается. А после выдержки окончательный продукт смешивают с содержимым из других бочек, причем главным условием является одинаковый возраст двух напитков. Этот процесс носит название «купажирование». В итоге текила получает свой особенный однородный аромат и гармоничный вкус. Теперь знаменитый мексиканский напиток полностью готов к розливу по бутылкам.

 

Как ни печально это осознавать, но в истории текилы тоже случаются трагические события. Так, в конце XX века – начале XXI века наблюдалась тенденция уменьшения генетического разнообразия культивируемой агавы, что привело к снижению иммунитета растений по отношению к различным заболеваниям и паразитам. Впоследствии это стало причиной сокращения производства текилы и, разумеется, повышения цен на данный продукт. В настоящее время исследователи ведут активные работы по сохранению голубой агавы, ведь растение и легендарный напиток необходимо срочно спасать. Сегодня можно смело сказать, что агава «идет на поправку».

 

Находчивые мексиканцы – довольно веселый народ, поэтому их национальный напиток частенько поставляется на мировой рынок в оригинальных, нестандартных, ярких бутылках, которые, несомненно, привлекают внимание потребителей. Вообще, текила, рожденная в Мексике, полностью переняла от своих «родителей» все их характерные черты. Текила – это, пожалуй, самый жизнерадостный, позитивный и веселый алкогольный напиток, в компании с которым некогда скучать. Поэтому если судьба вдруг подкинула Вам кислый лимон, то срочно достаньте где-нибудь бутылку текилы и «офигенно» проведите время! Кстати, далеко ходить за текилой Вам не придется, так как заказать напиток можно в нашем интернет-магазине. Мы гарантируем высокое качество и подлинность всех спиртных продуктов в каталоге, а заказанный напиток будет доставлен по указанному адресу в кратчайшие сроки. На этом все! Никогда не скучайте, не унывайте и помните: вместе мы сила – соль, лимон и текила!

Вкус голубой агавы

Крупный британский производитель алкогольных напитков Diageo рассматривает возможность покупки знакового исторического бренда Jose Cuervo Tequila, принадлежащего крупнейшему производителю текилы в мире Jose Cuervo.

Предполагается, что Diageo выкупит фирму у семьи Бекман, чья родословная ведётся от основателя марки дона Хосе Антонио де Куэрво, в 1758 году получившего в Мексике испанский грант на строительство фермы по разведению голубой (или текильной) агавы. Именно тогда впервые и начали культиваровать голубую агаву. А в 1795 году де Куэрво получил землю от короля Испании Карлоса IV для строительства первой в стране официальной дистиллерии. Так что во многом именно благодаря семье Куэрво текила превратилась из местного напитка в национальный символ Мексики.

На сегодняшний день Diageo уже контролирует большую часть продаж Jose Cuervo. СМИ по обе стороны Атлантики утверждают, что британская компания, владеющая такими брендами как пиво Guinness, шотландский скотч Johnnie Walker, джин Tanqueray и канадский виски Crown Royal, возможно, выплатит своим партнёрам сумму в 2 млрд долларов.

Большой потенциал

Почему же Diageo хочет приобрести Jose Cuervo в собственность? Причина заключается в том, что, по ее мнению, продажи текилы имеют большой потенциал, особенно на развивающихся рынках, таких как Китай, Индия, Россия. Хотя, по данным Just-Drinks, пока 84% мирового потребления этого алкогольного напитка по-прежнему сконцентрировано в Мексике и США. К тому же Diageo вынашивает амбициозные создать бренд №1 текилы в мире.

Семья Бекман не возражает против сделки. По сообщению лондонского The Times, она обратилась в Barclays Capital, чтобы изучить возможность продажи всей компании Jose Cuervo или ее части.

Сбор урожая агавы под силу только физически очень крепким мужчинам

Одной из задач, которую придется решать Diageo или любому другому потенциальному владельцу Cuervo, является то, что текила по-прежнему воспринимается многими как довольно дешёвый алкогольный напиток на все случаи жизни. Хотя в последнее время в США наблюдается некоторый рост дорогостоящих марок.

Cuervo выпускает такие виды текилы как Especial Gold и Silver — они находятся в десятке самых продаваемых в мире и стоят от 16 до 20 долларов за бутылку. За Jose Cuervo Black — «возрастной» напиток, выдержанный в «коре» испанского дуба, придется заплатить19 долларов. И это ещё дешёвые варианты. А если обратиться к дорогим? Среди них, например, успешные в США и крупных мексиканских городах сорта текилы Tradicional (33 долл.), Platino (46 долл.) и Reserva de la Familia (125-175 долларов за бутылку, в зависимости от торговой фирмы).

Diageo, которая уже контролирует большую часть мировых продаж текилы через Cuervo, хочет иметь лучший бренд в нижней ценовой категории. Кроме того,  британцы видит потенциал роста бизнеса премиум-текилы в США, Европе и Азии.

Cборщики урожая, химадоры, обрубают листья и подрубают плод, используя специальную наточенную лопату «коа»

Некоторый виды текилы, например, White Tequilas, Jose Cuervo Silver («миксто», или смесь из 51% голубой агавы и сахарного тростника, которую часто используют в качестве добавки в коктейль «Маргарита») или сделанную полностью из голубой агавы Cuervo's Platina аналитики считают «новой водкой». Они напоминают водку по таким своим свойствам как крепость, вкус, прозрачность. «Нужно, чтобы люди больше узнавали о текиле, — говорит Марк Баярдо Вернетте, директор по маркетинговым коммуникациям Cuervo. — Многие даже не знают о том, что она входит в «Маргариту», хотя это очень популярный в мире коктейль». Cuervo, кстати, делает специальную текилу для добавление в «Маргариту» в особой упаковке, которая облегчает работу бармена.

Между тем, сами мексиканцы особо не увлекаются «Маргаритой». Они предпочитают пить текилу в чистом виде или в простых коктейлях, таких как «Палома» — 1,5 унции Cuervo Tradicional, 4,5 унции грейпфрутового лимонада и лимон в качестве украшения (1,5 унции = 44 мл).

Следуя традициям

Несмотря на масштабность производства, Cuervo все годы своего существования следует традиционной технологии дистилляции текилы — медленно обжигает агаву в течение трех дней, в результате появляется похожая на вино медовая субстанция, которую затем дважды перегоняют в медных тазах. Некоторые производители, такие как Sauza, давно отошли от медленного обжига.

Оборудование для приготовления текилы по классической технологии

В случае, если Diageo выкупит бизнес, она намерена сохранить классическую технологию. И, скорее всего, будет следовать разработанному Cuervo стратегическому плану «Текила 2020», который предполагает строительство современного отеля, музей Текилы в форме агавы, а также родео-арены. Всё это направлено на то, чтобы привлечь в мексиканский штат Халиско как можно больше туристов. Кстати, там уже сейчас функционирует «Текила-Поезд», следующий из Гвадалахара в местечко Текила в 45 км от Гвадалахары и обратно, пишет Upakovano.ru.

В последние годы конкуренция на рынке текилы начала возрастать. Сейчас Cuervo вынуждена соперничать с рядом новых брендов — это Casa Noble, Hornitos, Familia Camarena и другие. Причем некоторые из них вкладывают большие средства в маркетинговые кампании, а также проводят слияния и поглощения. Например, фирма Beam Global купила Sauza, а Brown-Forman приобрела права на марку Herradura.

Некоторые сорта текилы хранятся в дубовых бочках от года до десяти лет, их вкус насыщенный, древесный, «с дымком»

Эксперты считают, что Cuervo, будучи самой крупной по сравнению с конкурентами, имеет преимущества и в будущем ей будет легче решать маркетинговые задачи. Позиция «локомотива» по производству текилы, бесспорно, является выигрышной, хотя почивать на лаврах не стоит, ведь появление новых компаний отсекает долю, пусть и небольшую, как раз у лидеров. И постепенно это может привести к потере ведущих позиций. Вполне возможно, что британские инвестиции могут привнести новый, свежий глоток воздуха в текильный рынок.

Привет из Мексики

Рост популярности текилы в мире наблюдается с 1980-х годов. Но настоящий взрыв интереса был отмечен  в 1968-м, во время Олимпийских игр в Мехико. А в 1974-м мексиканские производители получили эксклюзивное право на использование бренда «текила» во всем мире.

Появился этот напиток в XVI веке недалеко от города Текила, который был официально основан в 1656 году. Сейчас в Мексике произрастает 136 видов агавы, но на приготовление текилы идет только голубая (лат. Agáve tequilána, исп. Agave azul). И прежде, чем сердцевина агавы (пика, по форме напоминающая ананас), созреет, должно пройти от 8 до 12 лет. Затем сборщики урожая, которых называют химадорам, обрубают листья и подрубают плод, используя специальную наточенную лопату под названием «коа». Урожай собирают круглый год.

Нужно заметить, что химадором может работать только физически крепкий мужчина, так как вес одной пики агавы может достигать 100 килограммов, а за день приходится обрабатывать и перетаскивать до тонны плодов. Крепость напитка –– 38–40 градусов.

Текила класса премиум производятся только из голубой агавы, и на бутылке обязательно должна стоять надпись «100% agava» либо «100% blue agava». Если надпись отсутствует, то это более дешёвая марка текилы, так называемый mixto. Текила, изготовленная исключительно из агавы, должна быть произведена в Мексике. Согласно стандартам приготовления, установленным Советом регулирования по текиле (Tequila Regulatory Council), ее производство ограничивается штатами Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Тамаулипас и Наярит.

Сегодня на территории этих штатов открыто чуть больше полусотни текилокурен. На этикетке каждой бутылки ставится значок CRT (Совет по надзору за производством текилы) и аббревиатура NOM (Государственный стандарт качества Мексики) с официальным номером предприятия-изготовителя, что является гарантией качества продукта.

Кроме того, на бутылке под торговой маркой должно быть указано «tequila» (а не «spirit of agava») и обозначен сорт –– blanco (plata), joven (gold), reposado или anejo. У текилы, изготовленной исключительно из голубой агавы, на этикетке будет присутствовать маркировка «100% agave» или «100% blue agava». Если она отсутствует, значит, перед вами более дешёвый продукт — текила mixto. Надпись «Hecho en Mexico» на этикетке означает, что напиток произведен и розлит на исторической родине. На сорта mixto данное требование не распространяется. Надпись «Hecho a mano» (ручное, кустарное производство) — говорит о традиционном, не сокращенном цикле производства. Такой напиток, очевидно, будет стоить недешево. 

Эксперты на сомневаются, что мексиканская текила постепенно завоюет весь мир

Существует несколько сортов текилы. Сорт Blanco, или plata (silver) — текила без примесей, бутилированная сразу после дистилляции или выдержанная в бочках до 30 суток. Это основа всех остальных видов данного напитка. Joven abocado («разлитая молодой»), она же oro («золотая») — лидирующий по продажам во всем мире, включая Россию, — ароматизированная, с добавкой карамели для придания цвета, текила mixto. Reposado — текила, которую после дистилляции на несколько месяцев помещают в деревянные бочки для придания дополнительного аромата и цвета. Вкус этой текилы более острый, «с перчинкой». Anejo («аньехо», то есть выдержанная) — хранится в дубовых бочках от года до десяти лет. Вкус этой текилы насыщенный, древесный, «с дымком».

Чистая текила без примесей считается лучшим выбором, но к ней нужно подходить постепенно. Так что неподготовленному потребителю, скорее всего, больше подойдут сорта mixto, со смягченным вкусом агавы. Именно благодаря сортам mixto и случился взлет популярности текилы в США, а затем и других странах мира.  Стоит также отдать должное гибкости мексиканского бюро стандартов Normas Oficial Mexicana. Его специалисты пошли навстречу пожеланиям рынка и в 1978 году снизили планку минимального содержания сока агавы с 70 градусов (стандарт 1964 года) до 51-го.

Голубая агава, или что такое текила и из чего её делают. | дядя Миха

-А-а! Слышали мы вашего Киркорова! Ничего особенного!

-Что, на гастроли приезжал?

-Да, нет, сосед напел! А текила ваша - водка кактусовая....

Вот тут - стоп! Текила - напиток не кактусовый.

*********

В час Икиса-Тонатиу, когда утреннее солнце поднялось достаточно высоко, своды храма всё ещё хранили прохладу ночи. Верховный жрец ацтекского храма "Луны и Солнца" принимал делегацию знати города Татанауриву. Впереди процессии шёл невысокий человек, неся большую чашу неизвестного напитка.

-О наш господин! - процессия замерла в великом почтении к Верховному.

-В прошлый Текпатль, день "кремниевого ножа", мы наблюдали, как бог Чальчиутотолин, покровитель дня, развлекался, метая громы и молнии в нашу священную землю. Одна из молний попала в самую высокую мелту, растущую у края песчаной пустыни Чулитати. Мелта сгорела до тла, осталась только большая пинья, опалённая и расколотая, полная пахучего сока. Сегодня плебеи, привлечённые неизвестным запахом испили этого сока и пришли в неописуемо радостное состояние, сходное с состоянием после приёма грибов Чанихуаке. Воины храмовой стражи взяли пинью под охрану, чтобы чернь не смела уничтожить её до конца. Мы принесли тебе этого напитка на пробу, и назвали его "октли".

-Испей сначала сам, - Верховный хмуро сдвинул брови, отчего перья на его уборе приняли вертикальное положение.....

***********

Напиток был попробован, ему был присвоен статус "Дара Божьего". И, с благословения верховной жреческой знати древних ацтеков был разрешён к производству. Об этом рассказала одна из многочисленных ацтекских легенд.

Итак, Мексика, страна сомбреро, кактусов и текилы.

Исходным сырьём для производства текилы является голубая агава, растение не относящееся к роду кактусов и алое. Несмотря на свою колючесть, длинные стреловидные мясистые двухметровые листья, оно, не имеющее стебля, относится к многолетним вечнозелёным растениям семейства агавовых, коих в природе более 300 видов. Размножается семенами. Для производства напитка агаву разводят на специальных плантациях в Мексике и Центральной Америке.

Плантации агавы. Фото из Интернета.

Плантации агавы. Фото из Интернета.

Примерно на 5 год роста, агава выбрасывает цветонос, высотой до 5, а иногда, до 10 метров, покрытый красивыми жёлтыми цветами. Опылением цветов по ночам занимается местная популяция летучих мышей. После опыления цветы увядают и получаются семена, разносимые ветром по окрестностям и дающими жизнь новым агавам. Но это в природе.

Цветонос голубой агавы. Фото взято из pinterest.ru.

Цветонос голубой агавы. Фото взято из pinterest.ru.

На культурных же плантациях, цветонос вырубают и сажают в почву отдельно. Таким образом решают проблему семян для последующего культурного возделывания агавы. Удаление цветоноса позволяет не тратить силу растения на рост отпрыска, а позволяет агаве сосредоточится на росте плода, пиньи, который похож на ананас и может достигать 50 - 90 килограммов веса. Именно плод интересует винокуров. Именно он является кладезью сока агавы, исключительно сладкого и насыщенного полезными веществами.

Плоды голубой агавы (пиньи). Фото из rptimes.com

Плоды голубой агавы (пиньи). Фото из rptimes.com

Сбор плодов проводят через 7 - 12 лет после начала роста. Это зависит от сорта растения и места его возделывания. К этому времени пинья накапливает максимум сахаров. Сбором плодов занимаются "химадоры". Они выкорчёвывают плоды и обрубают листья с помощью "коа" - острого инструмента, очень похожего на штыковую лопату.

Работа химадора. Основное фото из twitter.com

Работа химадора. Основное фото из twitter.com

Химадоры разрубают плоды на куски, удобные к переноске и грузят на транспорт, оправляющийся на винокурню. Листья агавы тоже идут в переработку. Из них делают:

  • лекарства для желудка;
  • используют при варке мыла;
  • ткани и верёвки;
  • используют в пищу.

Куски пиньи запекают до двух дней в автоклавах при температуре 70 - 80 градусов Цельсия. Запекание необходимо для того, чтобы сложные сахара плода превратились в простые, подлежащие сбраживанию. Термообработанные плоды охлаждают, измельчают и отжимают. Отжатый сок отправляется на ферментацию, а жмых на корм животным. Ферментация происходит в специальных чанах. Брожение длится от 2 до 18 дней в зависимости от целей производства. В результате сбраживания получается слабоалкогольная брага с крепостью от 7 до 18 %.

Далее - дистилляция. Она производится в медных кубах. От одного цикла для дешёвой текилы до 4 циклов для текилы премиум класса. После краткого отдыха, напиток разбавляют до нужной крепости и разливают по дубовым бочкам для выдержки. Выдерживают от 2 месяцев и до более 3 лет. На выходе получается текила от 38 до 50%, опять же, в зависимости от сорта.

Вся текила подразделяется на 2 группы:

  • Tequila 100% Agave;
  • Mixta.

Первая на 100% состоит из сока агавы и может производиться только в 5 мексиканских штатах:

  • Халиско;
  • Гуанохуато;
  • Мичоакан;
  • Наярит;
  • Тамалипас.

Только этот напиток называется ТЕКИЛА и защищается законами Мексики, как COGNAC во Франции.

Mixta же содержит до 51% сока агавы, остальное - сахара других культур (тростник, кукуруза и др.).

***********

История современной текилы начинается в 1530 году. Испанские конкистадоры, прибывшие в центральную Америку для колонизации и привыкшие к бренди, сравнивали местную октли со своей выпивкой и считали, что этот примитивный напиток не достоин их вкуса. Они решили облагородить вкус октли путём перегонки. Дистиллированный октли оказался весьма не плох и получил название "мескало" (сделанный из агавы). В 1600 году была основана первая фабрика. В 1758 году в городе Текила, основанном испанскими колонизаторами стали открываться разрозненные производства, а в 1795 построили первую крупную винокурню, выпускающую напиток по лицензии правительства Мексики. С тех пор и шагает по миру напиток, названный в честь города. Душа и страсть Мексики.

ЗЫ: У нас принято пить текилу в прикуску с солью и закусывая лимоном. Знайте, что мексиканцы с вами не согласны. Так пьют только низкосортные напитки. Текилу премиум класса лимоном не закусывают, тем более солью. Дабы не нарушить букет....

Помните, что - ПЬЯНСТВУ _ БОЙ!!!

Другие статьи автора на подобную тему:

Что такое ром и как его делают.

Чем шотландцы виски закусывают.

Делаем самогон мутным.

Анисовая - вам понравится.

Старинные рецепты ягодных наливок.

¡Hola, Мексика! Краткий гид по мескалю

Мескаль – это часть самобытной культуры Мексики и, безусловно, важная глава ее истории. Он имеет отношение ко всем дистиллятам на основе агавы. Так текила, о чем многие не знают, на самом деле технически является частным случаем мескаля. На сегодняшний день около 200 брендов мескаля сертифицированы для экспорта, но лишь порядка 80 поставляются в другие страны на регулярной основе. Сравните с более чем 1500 брендами текилы, которые продаются по всему миру. Объемы производства, конечно, также разительно отличаются: в 2018 году было произведено 309 млн литров текилы и всего 5,9 млн литров мескаля.

От пульке до мескаля

История производства мескаля насчитывает около 400 лет и восходит ко временам начала испанской колонизации Мексики. Причем, как утверждают производители, технология его производства не претерпела значительных изменений. Коренные жители этих мест задолго до прибытия европейцев активно производили ферментированный легкий алкогольный напиток из сока агавы – пульке, однако искусство дистилляции им было не известно. Пульке имел строго ритуальное, религиозное значение. Его употребление, в первую очередь, было прерогативой жрецов и знати, а рядовой индеец, в случае, если был замечен в состоянии опьянения без веского повода, жестоко наказывался. После начала дистилляции и появления первых прототипов нынешних дистиллятов из агавы многие древние сакральные ритуалы перешли по наследству от пульке к мескалю: он использовался в медицинских целях, для освящения полей и новых построек и т.д.

Само название «мескаль» (Mezcal) происходит от слов melt («агава») и ixcalli («приготовление пищи») языка индейцев племени науатль. Фактически дословный перевод – «приготовленная агава». Здесь содержится прямая отсылка к одному из обязательных технологических этапов производства мескаля – запеканию, которое обуславливает одну из ярких отличительных вкусо-ароматических характеристик этого напитка – интенсивные дымные ноты.

Некоторые производители добавляют в бутылку небольшого червяка, которого мексиканцы ласково зовут Хуанито. На самом деле это гусеница особой бабочки гусано, обитающей на листьях агавы.

150 оттенков агавы


После сбора агавы ее необходимо подвергнуть термической обработке дабы расщепить сложные сахара на простые, которые впоследствии можно будет конвертировать в алкоголь. Запекание продолжительностью около трех дней, как правило проходит в печах, которые буквально вырывают в земле. Дно таких ям прокладывается камнями, на них размещают древесину, а затем выкладывают ещё один слой камней. Поверх выкладывают сердцевины агавы, которые называются piña (от исп. «ананас», т.к. очищенная от листьев агава своим видом напоминает именно этот тропический плод). После запекания сырье перемалывается, ферментируется и проходит дистилляцию.

Всего в мире насчитывается около 250 сортов агавы, из них примерно 150 произрастают в Мексике. Для приготовления мескаля, согласно регламенту, можно использовать различные виды агавы, но 75% делают из агавы сорта эспадин. В отличие от текилы, для приготовления которой можно использовать лишь один сорт – Agave Tequilana Weber Azul (голубая агава). Это сырьевое разнообразие во многом обуславливает широкую палитру вкусовых профилей мескаля.

Категории мескаля: joven, reposado, añejо. В чем разница?

Сегодня мескаль является защищенным наименованием по географическому происхождению и может быть изготовлен из примерно 40 видов агавы, которая произрастает на территории девяти мексиканских штатов: Оахака, Дуранго, Герреро, Мичоакан, Пуэбла, Сант-Луис-Потоси, Сакатекас, Гуанахуато, Тамаулипас. Стоит отметить, что более 90% всего производства сконцентрировано в одном штате на юге Мексики – Оахака, который принято считать родиной этого напитка. Именно здесь располагалась резиденция известнейшего из конкистадоров – Эрнана Кортеса.

Мескаль можно разделить по производственным технологиям на три типа: анцестральный, артизанальный и индустриальный. На них приходится 1%, 92% и 7% всего производства соответственно. Так, самый редкий тип мескаля – анцестральный – является наиболее архаичным, фактически аналогом самогона. Например, при дистилляции такого мескаля применяются глиняные сосуды, подогреваемые за счет открытых источников огня, а для отвода конденсата могут использоваться полая трубка сахарного тростника или лист агавы. Самый популярный стиль мескаля – артизанальный или ремесленный. В таком случае как правило применяется запекание в земляных печах и классическая дробная дистилляция в медных перегонных кубах. И, наконец, самый современный стиль мескаля – индустриальный. Здесь для термической обработки агавы могут применятся промышленные автоклавы, а для перегонки использоваться колонны непрерывного действия.

Самая массовая категория мескаля – Joven. Это бесцветный прозрачный спиртной напиток, который не подвергается последующей выдержке после дистилляции. На эту категорию приходится основная масса, 98,4%, всего выпускаемого мескаля в бутылках. Некоторые производители тем не менее практикуют выдержку своих спиртов в бочках сроком от 2 до 12 месяцев (категория Reposado) и дольше, более года – такой мескаль маркируется как Añejo. А какой мескаль больше любите вы?

Читайте также:

Что нужно знать о хересном бренди

Дьявол-убийца, напиток моряков и карибское золото: краткий гид по рому

Голландская храбрость и флотская крепость: краткий гид по джину

Что нужно знать о шотландском виски

О-де-ви, доля ангелов и Grande Champagne: краткий гид по коньяку
Японская водка или рисовое вино? Вся правда о саке

Сироп агавы - свойства - применение - цена - отзывы

Сироп агавы (нектар агавы) - подсластитель, который производят в основном в Мексике. Его получают из двух видов агавы, а именно Agave tequilana и Agave salmiana. Агава — это кактус, произрастающий между югом США и севером Южной Америки.

Состоит из стебля, мясистых листьев и цветов. Интересен тот факт, что все агавы являются гапаксантами, растениями, которые цветут только один раз в своем жизненном цикле.Агава имеет ряд применений – это декоративное растение, она используется для производства спиртов, обладает целебными свойствами, а также используется для производства сиропа. Характерной особенностью этого сиропа является его нежный вкус, который может напоминать мед.

С каждым днем ​​он становится все более и более популярным веществом, потому что, по мнению некоторых, он оказывается сенсационной заменой вредному, традиционному сахару. Нектар агавы, благодаря своему низкому гликемическому индексу, рекомендуется людям, страдающим диабетом.Конечно, не только они употребляют этот продукт, ведь его все чаще употребляют люди, не соблюдающие никаких диет, но желающие вести здоровый образ жизни. Благодаря своим свойствам он оказывается прекрасным дополнением ко многим вкусным блюдам.
Происхождение - Сироп агавы
Сироп агавы известен на протяжении веков, в основном в Мексике, где и по сей день производится наибольшее количество этого продукта. Индейцы, жившие на территории тогдашней Мексики, регулярно пьют напиток из перебродившего сока агавы (текила).Известно, что продукт производится сегодня несколько иначе, чем раньше.

Многие говорят, что изменение способа производства нектара сделало его менее совершенным, чем тысячу лет назад. Прогресс неизбежен, и необходимо внедрение специализированного оборудования, чтобы иметь возможность производить в больших масштабах. Естественно, что при традиционном методе на приготовление сиропа из листьев агавы уходило больше времени.

Современные методы также позволяют производить высококачественный продукт, поэтому нас не должен обескураживать тот факт, что при производстве сиропа используются механические методы.
Свойства сиропа агавы
Сироп агавы получают из сердцевины растения, которое весит от 25 до 75 килограммов. Сок из сердцевины отжимается, а затем подвергается термической и ферментативной обработке, благодаря которой получается высокая концентрация фруктозы. Следующий этап – рафинация и фильтрация. После того, как все необходимые этапы производства выполнены, оказывается, что нектар агавы состоит в основном из фруктозы (от 56% до 92%) и глюкозы (от 8% до 20%).

Однако в его состав также входят инулин, клетчатка и небольшое количество минералов (в основном калий, железо, кальций).Различия в составе зависят в первую очередь от производителя того или иного сиропа, поэтому перед употреблением стоит проверить, сколько сахаров в нашем сиропе. В настоящее время сироп агавы доступен на рынке как продукт с консистенцией, похожей на мед. Характеризуется коричневым цветом (от очень светлого до очень темного оттенка) и нежным, ореховым вкусом.

Интенсивность цвета, плотность и запах часто зависят от производителя. Важным свойством нектара агавы является его низкий гликемический индекс (от 15 до 30).Это зависит, в частности, от количества фруктозы в составе, чем больше этого сахара, тем ниже гликемический индекс. Несомненным преимуществом нектара агавы является то, что он дает организму примерно на 20% меньше калорий, чем традиционный сахар. В 100 г сока агавы содержится около 310 калорий, а в 100 г традиционного белого сахара — около 390 калорий.

На данный момент кому-то это может показаться немного другим, но следует иметь в виду, что на кухне мы используем сахар не только для подслащивания чая.Если мы будем использовать нектар агавы, то мы сможем использовать его меньше, а блюдо будет таким же сладким. Любители мёда, несомненно, узнают об этом продукте, ведь он имеет более низкий гликемический индекс, чем мёд, а также слаще, поэтому с успехом можно употреблять меньшее количество. Следует отметить, что сироп агавы является безглютеновым и веганским продуктом.
Применение сиропа агавы
Сироп агавы используется в основном на кухне, так как благодаря своим превосходным свойствам его можно с успехом добавлять в самые разные блюда.Его цвет будет отражать его вкус и запах. Если мы выберем светлый сироп, то можно ожидать нейтрального запаха, нектар янтарного цвета имеет более сладкий и насыщенный вкус. Решив купить продукт темного цвета, мы можем рассчитывать на характерный, карамельный вкус. Сироп агавы на кухне можно использовать практически в любом блюде, в зависимости от ваших предпочтений. Он обязательно станет дополнением к морепродуктам или сладким закускам.

Если вы ищете вдохновение, в кулинарных блогах вы найдете ряд идей, которые вы можете использовать на своей кухне.Большинство людей рекомендуют это вещество в качестве добавки к вафлям, мороженому и блинчикам. Он может успешно заменить белый сахар в некоторых рецептах. Конечно, многие люди используют его ежедневно для подслащивания теплых напитков, в основном кофе и чая.

Не все знают, что этот продукт хорошо растворяется в воде, поэтому его можно успешно подсластить холодными напитками. Сложно сказать, что сироп агавы положительно влияет на здоровье, но он точно окажется намного полезнее традиционного сахара.Благодаря содержанию инулина (природный пробиотик) в своем составе обладает способностью поддерживать терапию по снижению уровня холестерина. Кроме того, это вещество помогает предотвратить запоры и облегчает работу пищеварительного тракта. С другой стороны, клетчатка, содержащаяся в нектаре, поддерживает процесс метаболизма.

Многие не обращают внимания на фруктозу, но стоит знать, что это простой сахар, который организм усваивает гораздо медленнее. Сироп агавы, несомненно, следует употреблять людям, которым трудно полностью исключить сахар из своего рациона.
Дозировка сиропа
Сироп агавы, безусловно, является более полезным заменителем сахара. Если мы употребляем его в умеренных количествах, он не должен быть вредным для здоровья продуктом. Многие люди осуждают употребление этого продукта, утверждая, что он вреден для здоровья, поскольку содержит фруктозу, которая при употреблении в больших количествах окажет пагубное влияние на наше здоровье. Чрезмерное потребление этого продукта также может способствовать ожирению и повышать риск развития диабета II типа.

Однако не надо сходить с ума, ведь чрезмерное употребление почти всех продуктов пагубно скажется на здоровье. Если наш рацион состоит только из белков, овощей или фруктов, это не окажет положительного влияния на наш организм. Употребление сока агавы в умеренных количествах уж точно не навредит, а может привести к отличным вкусовым качествам приготовленных блюд. Для сохранения наилучшего качества продукта рекомендуется хранить его в сухом и прохладном месте.
Сироп агавы Цена
Нектар агавы трудно купить в обычном магазине. Именно поэтому стоит воспользоваться предложением интернет-магазинов, которые оснащены товарами высочайшего качества. При покупке сиропа агавы обращайте внимание на производителя и на 100%-й состав сиропа. К сожалению, некоторые продавцы предлагают своим покупателям гораздо более дешевую продукцию, но на оригинальный нектар они никак не похожи. Если вы еще не делали покупки в магазине здоровой пищи, мы рекомендуем интернет-магазин www.natur-sklep.pl, где вы можете приобрести продукцию самого высокого качества. Предложение включает в себя сироп текиланы BIO Agave.

Продукт темно-коричневого цвета, который можно использовать практически со всеми блюдами. В магазине мы можем купить продукт объемом 700 мл за 24,90 злотых. Каждый покупатель останется доволен своим выбором, ведь продукт отличается высочайшим качеством и с успехом может заменить традиционный сахар.
Мнения о сиропе агавы
Сироп агавы не является продуктом, ежедневно используемым в каждой польской кухне, но все больше и больше людей убеждаются в правильности его использования.Одна из отзывающихся о продукте признается, что пока не встречала нектара агавы, но ищет хороший заменитель сахара, поэтому, вероятно, решится его купить. Другой человек утверждает, что это продукт, о котором нужно судить. Среди пользователей, оставивших отзыв о продукте, есть и родители, которые рекомендуют его в качестве добавки для подслащивания чая для детей или в качестве средства для пропитки кексов после выпечки.

Им вторит другой человек, который также утверждает, что он идеален в качестве добавки к тортам и десертам (сам по себе он также прекрасен, но точно не полезен для нашего здоровья).Конечно, вы также можете найти негативные отзывы об этом продукте в Интернете. Поэтому хорошо попробовать продукт самостоятельно и высказать свое мнение.

Отображение одного результата

Приведенная ниже статья не является коммерческим предложением или рекламой. Статья носит научно-популярный характер. Это не является медицинской консультацией или заменой медицинской консультации. Перед использованием проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом.

Сироп агавы (нектар агавы) представляет собой подсластитель, который в основном производится в Мексике.Его получают из двух видов агавы, а именно Agave tequilana и Agave salmiana. Агава — это кактус, произрастающий между югом США и севером Южной Америки.

Состоит из стебля, мясистых листьев и цветов. Интересен тот факт, что все агавы являются гапаксантами, растениями, которые цветут только один раз в своем жизненном цикле. Агава имеет ряд применений – это декоративное растение, она используется для производства спиртов, обладает целебными свойствами, а также используется для производства сиропа.Характерной особенностью этого сиропа является его нежный вкус, который может напоминать мед.

С каждым днем ​​он становится все более и более популярным веществом, потому что, по мнению некоторых, он оказывается сенсационной заменой вредному, традиционному сахару. Нектар агавы, благодаря своему низкому гликемическому индексу, рекомендуется людям, страдающим диабетом. Конечно, не только они употребляют этот продукт, ведь его все чаще употребляют люди, не соблюдающие никаких диет, но желающие вести здоровый образ жизни.Благодаря своим свойствам он оказывается прекрасным дополнением ко многим вкусным блюдам.

Происхождение - Сироп агавы

Сироп агавы известен на протяжении веков, в основном в Мексике, где и по сей день производится наибольшее количество этого продукта. Индейцы, жившие на территории тогдашней Мексики, регулярно пьют напиток из перебродившего сока агавы (текила). Известно, что продукт производится сегодня несколько иначе, чем раньше.

Многие говорят, что изменение способа производства нектара сделало его менее совершенным, чем тысячу лет назад.Прогресс неизбежен, и необходимо внедрение специализированного оборудования, чтобы иметь возможность производить в больших масштабах. Естественно, что при традиционном методе на приготовление сиропа из листьев агавы уходило больше времени.

Современные методы также позволяют производить высококачественный продукт, поэтому нас не должен обескураживать тот факт, что при производстве сиропа используются механические методы.

Свойства сиропа агавы

Сироп агавы получают из сердцевины растения, которое весит от 25 до 75 килограммов.Сок из сердцевины отжимается, а затем подвергается термической и ферментативной обработке, благодаря которой получается высокая концентрация фруктозы. Следующий этап – рафинация и фильтрация. После того, как все необходимые этапы производства выполнены, оказывается, что нектар агавы состоит в основном из фруктозы (от 56% до 92%) и глюкозы (от 8% до 20%).

Однако в его состав также входят инулин, клетчатка и небольшое количество минералов (в основном калий, железо, кальций).Различия в составе зависят в первую очередь от производителя того или иного сиропа, поэтому перед употреблением стоит проверить, сколько сахаров в нашем сиропе. В настоящее время сироп агавы доступен на рынке как продукт с консистенцией, похожей на мед. Характеризуется коричневым цветом (от очень светлого до очень темного оттенка) и нежным, ореховым вкусом.

Интенсивность цвета, плотность и запах часто зависят от производителя. Важным свойством нектара агавы является его низкий гликемический индекс (от 15 до 30).Это зависит, в частности, от количества фруктозы в составе, чем больше этого сахара, тем ниже гликемический индекс. Несомненным преимуществом нектара агавы является то, что он дает организму примерно на 20% меньше калорий, чем традиционный сахар. В 100 г сока агавы содержится около 310 калорий, а в 100 г традиционного белого сахара — около 390 калорий.

На данный момент кому-то это может показаться немного другим, но следует иметь в виду, что на кухне мы используем сахар не только для подслащивания чая.Если мы будем использовать нектар агавы, то мы сможем использовать его меньше, а блюдо будет таким же сладким. Любители мёда, несомненно, узнают об этом продукте, ведь он имеет более низкий гликемический индекс, чем мёд, а также слаще, поэтому с успехом можно употреблять меньшее количество. Следует отметить, что сироп агавы является безглютеновым и веганским продуктом.

Применение сиропа агавы

Сироп агавы в основном используется на кухне, так как благодаря своим превосходным свойствам его можно с успехом добавлять в самые разные блюда.Его цвет будет отражать его вкус и запах. Если мы выберем светлый сироп, то можно ожидать нейтрального запаха, нектар янтарного цвета имеет более сладкий и насыщенный вкус. Решив купить продукт темного цвета, мы можем рассчитывать на характерный, карамельный вкус. Сироп агавы на кухне можно использовать практически в любом блюде, в зависимости от ваших предпочтений. Он обязательно станет дополнением к морепродуктам или сладким закускам.

Если вы ищете вдохновение, в кулинарных блогах вы найдете ряд идей, которые вы можете использовать на своей кухне.Большинство людей рекомендуют это вещество в качестве добавки к вафлям, мороженому и блинчикам. Он может успешно заменить белый сахар в некоторых рецептах. Конечно, многие люди используют его ежедневно для подслащивания теплых напитков, в основном кофе и чая.

Не все знают, что этот продукт хорошо растворяется в воде, поэтому его можно успешно подсластить холодными напитками. Сложно сказать, что сироп агавы положительно влияет на здоровье, но он точно окажется намного полезнее традиционного сахара.Благодаря содержанию инулина (природный пробиотик) в своем составе обладает способностью поддерживать терапию по снижению уровня холестерина. Кроме того, это вещество помогает предотвратить запоры и облегчает работу пищеварительного тракта. С другой стороны, клетчатка, содержащаяся в нектаре, поддерживает процесс метаболизма.

Многие не обращают внимания на фруктозу, но стоит знать, что это простой сахар, который организм усваивает гораздо медленнее. Сироп агавы, несомненно, следует употреблять людям, которым трудно полностью исключить сахар из своего рациона.

Дозировка сиропа

Сироп агавы, несомненно, является более полезным заменителем сахара. Если мы употребляем его в умеренных количествах, он не должен быть вредным для здоровья продуктом. Многие люди осуждают употребление этого продукта, утверждая, что он вреден для здоровья, поскольку содержит фруктозу, которая при употреблении в больших количествах окажет пагубное влияние на наше здоровье. Чрезмерное потребление этого продукта также может способствовать ожирению и повышать риск развития диабета II типа.

Однако не надо сходить с ума, ведь чрезмерное употребление почти всех продуктов пагубно скажется на здоровье. Если наш рацион состоит только из белков, овощей или фруктов, это не окажет положительного влияния на наш организм. Употребление сока агавы в умеренных количествах уж точно не навредит, а может привести к отличным вкусовым качествам приготовленных блюд. Для сохранения наилучшего качества продукта рекомендуется хранить его в сухом и прохладном месте.

Цена сиропа агавы

Нектар агавы трудно купить в обычном магазине. Именно поэтому стоит воспользоваться предложением интернет-магазинов, которые оснащены товарами высочайшего качества. При покупке сиропа агавы обращайте внимание на производителя и на 100%-й состав сиропа. К сожалению, некоторые продавцы предлагают своим покупателям гораздо более дешевую продукцию, но на оригинальный нектар они никак не похожи. Если вы еще не делали покупки в магазине здоровой пищи, мы рекомендуем интернет-магазин www.natur-sklep.pl, где вы можете приобрести продукцию самого высокого качества. Предложение включает в себя сироп текиланы BIO Agave.

Продукт темно-коричневого цвета, который можно использовать практически со всеми блюдами. В магазине мы можем купить продукт объемом 700 мл за 24,90 злотых. Каждый покупатель останется доволен своим выбором, ведь продукт отличается высочайшим качеством и с успехом может заменить традиционный сахар.

Мнения о сиропе агавы

Сироп агавы не является продуктом, ежедневно используемым в каждой польской кухне, но все больше и больше людей убеждаются в правильности его использования.Одна из отзывающихся о продукте признается, что пока не встречала нектара агавы, но ищет хороший заменитель сахара, поэтому, вероятно, решится его купить. Другой человек утверждает, что это продукт, о котором нужно судить. Среди пользователей, оставивших отзыв о продукте, есть и родители, которые рекомендуют его в качестве добавки для подслащивания чая для детей или в качестве средства для пропитки кексов после выпечки.

Им вторит другой человек, который также утверждает, что он идеален в качестве добавки к тортам и десертам (сам по себе он также прекрасен, но точно не полезен для нашего здоровья).Конечно, вы также можете найти негативные отзывы об этом продукте в Интернете. Поэтому хорошо попробовать продукт самостоятельно и высказать свое мнение.

.

Агава - лекарственное растение. Свойства, применение

Сок агавы и сахар приобрели необычайную популярность в последние годы, потому что они имеют гораздо более низкий гликемический индекс, чем сахар. Однако стоит знать, что, как и любая сладость, она не совсем безопасна в употреблении.

Что такое агава?

Агавы — род растений, произрастающих в природе в Южной и Центральной Америке. Обнаружено около 300 видов, большинство из которых обладают сходными свойствами.Наиболее известными видами являются голубая агава, агава королевы Виктории, американская агава, сизальская агава и мексиканская агава. Они приобрели популярность в качестве декоративных растений, потому что имеют красивую форму листьев. Агава тоже может дать необычный цветок, но часто на это уходит несколько лет.

Агава - целебные свойства и применение

Листья агавы

содержат много ценных ингредиентов, таких как:

  • стероидные сапонины,
  • полисахариды,
  • олигосахариды,
  • протеолитические ферменты,
  • янтарная и лимонная кислоты,
  • витамины B, C, E и провитамин D,
  • фитостеролы (бета-ситостерол),
  • соли минеральные,
  • шлюзы и резинки.

Агава обладает свойствами, сходными с широко используемым алоэ вера - укрепляет иммунную систему и обладает противовоспалительными свойствами. Хотя наиболее удобной формой употребления этого растения является питье настойки агавы, большинство травников рекомендуют использовать водные экстракты или сиропы. Это связано с тем, что крепкие спиртовые экстракты имеют тенденцию подавлять некоторые важные биологические процессы. Поэтому лучшим решением будет иметь столетник дома и на постоянной основе готовить небольшие дозы водных экстрактов путем измельчения листа столетника и обливания его водой .Для консервации можно приготовить сироп агавы.

Водные экстракты листьев агавы особенно рекомендуются для наружного применения в качестве лечебного средства при конъюнктивитах и ​​поражениях кожи , включая аутоиммунные заболевания, такие как псориаз. Также они приходят на помощь людям, которые хотят избавиться от мешков под глазами.

Голубая агава производит крепкий алкоголь под названием текила , который производился уже во времена ацтеков.Некоторые виды также используются для производства прочных растительных волокон, например, сизаль.

Настойка листьев агавы

Если у вас дома есть столетник, вы можете легко приготовить лечебную настойку из его листьев. Для этого используйте одну часть листьев на 5 частей 40% спирта. Листья измельчить, залить выбранным спиртом и поставить в темное место на 7 дней . По истечении этого времени препарат следует процедить и можно приступать к его использованию.

Настойку листьев агавы применяют наружно для приготовления компрессов при невралгиях, мышечных и суставных болях. В свою очередь, при приеме внутрь увеличивает количество выделяемой мочи, улучшает перистальтику кишечника и иммунитет.

Сок агавы, сироп и сахар

Листья агавы

дают сок, который при термической обработке может превратить в сироп или даже в сахар . Они становятся все более популярными подсластителями, потому что многие люди считают процесс их изготовления более естественным, чем производство сахара из сахарной свеклы.Подсластители из агавы имеют гораздо более низкий гликемический индекс, чем большинство веществ, используемых для этой цели. Поэтому их с успехом могут использовать люди, борющиеся с лишним весом или диабетики. Однако стоит иметь в виду, что чрезмерное употребление сиропа агавы или сахара может привести к вторичному нарушению всасывания фруктозы.

У сиропа агавы

есть и другие недостатки:

  • усиливает чувство голода,
  • корм для раковых клеток,
  • повышает вероятность образования камней в почках.

Таким образом, сироп агавы может быть хорошим вариантом при использовании в разумных количествах вместо сахара, но следует употреблять в умеренных количествах.

Уход за лицом с агавой

Листья агавы также очень хороши для ухода за лицом. Для этого можно использовать маски из кашицы из его листьев, компрессов и даже приготовить тоник со свежевыжатым соком.

Агава

оказывает увлажняющее и регенерирующее действие на эпидермис, а также противовоспалительное.Он идеально подходит для лечения угревой сыпи, но применение свежего листа также помогает бороться с герпесом.

Агава как горшечное растение

Агава использовалась как декоративное горшечное растение еще в 16 веке, когда ее завезли в Европу конкистадоры. Его довольно легко выращивать, хотя ему нужно много солнца, поэтому летом стоит выставлять его на улицу. Однако следует помнить, что некоторые его виды могут очень сильно разрастаться и стоит выбирать те, чьи требования к площади можно удовлетворить.

Библиография:

1. Фармакогнозия, Осень - время настоек - Агавы, Рябины, Абсента, Сидонии

.

10 интересных фактов об агаве - пакет знаний

1. В диком виде растет на территориях от северной части Южной Америки до южной части США.

2 Все виды агавы цветут только один раз в жизни.

3, Большинство видов агавы цветут в возрасте от 5 до 15 лет.

4 Для цветения некоторых видов агавы требуется более 100 лет.

5 Растение погибает после цветения.

Автор: Ola

6. В Польше агаву выращивают как горшечное растение.

7. Сироп агавы используется в качестве подсластителя.

Автор: Орнелия

8. Листья агавы имеют длину более 2 метров.

9. Стебель агавы может достигать 14 метров в высоту.

Автор: Paula

10. Текила производится из голубой агавы возрастом около 8 лет.

Автор: Rexin

11. Пиковый шип вместе с волокном, в прошлом индейцы использовали для сшивания.

Автор: krisw5

.

ТЕКИЛА - Магазин Eluxo

Текила – это мексиканская водка, разновидность мескаля, крепостью около 40%, производимая из ферментированного сока голубой агавы, которая выращивается в садах, называемых потрерос.

Ферментация проходит в емкостях из дерева или нержавеющей стали и занимает от 7 до 12 дней. В результате этого процесса получается слегка игристый напиток под названием «пульке», который затем подвергается двойной перегонке в медных перегонных кубах или в дистилляционных колоннах из нержавеющей стали.Перед розливом текила дополнительно фильтруется через фильтры с активированным углем или целлюлозой. Оригинальная текила, изготовленная из 100% агавы, должна быть разлита в Мексике.

Методы посадки, выращивания и сбора урожая агавы передаются из поколения в поколение без использования сельскохозяйственной техники. Название напитка происходит непосредственно от мексиканского городка Текила в штате Халиско, который является центром производства текилы. Изначально водка называлась «Текила мескаль», а с середины ХIХ в.текила. Текилу можно разделить по содержанию сока агавы – 100%. текила исключительно из сока голубой агавы и текилы миксто, которая составляет не менее 51 процента. он состоит из сока агавы, а остальное - сахар, обычно тростниковый сахар.

Если речь идет о более благородных текилах, то учитывают время выдержки в бочках: Бланко (текила серебристая) — белая текила, вызревающая до двух месяцев в бочках из нержавеющей стали или разлитая в бутылки сразу после перегонки.Обладает отчетливым ароматом, характерным для агавы. Joven (tequila gold) — это, как правило, смесь текилы, полученная путем добавления красителей и ароматизаторов. Его также можно получить, смешав текилу бланко с репосадо или анехо. Это более дешевый вид текилы. Репосадо — выдерживается от 2 до 11 месяцев в дубовых бочках, имеет характерный древесный привкус и золотистый цвет. Аньехо — выдерживается минимум год в дубовых бочках, имеет янтарный цвет и богатый, сложный вкус. Extra anejo – выдержка не менее трех лет в дубовых бочках цвета красного дерева

В 2006 году заводы по выращиванию и переработке агавы в районе Текилы были внесены в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Текилу традиционно пьют в виде шота, с использованием лимона или лайма для нейтрализации ее необычайно пряного аромата, сначала слизывая соль, которой посыпают место руки, смоченной соком лимона или лайма, там, где большой палец встречается с указательным, а после того, как он выпьет шот, его быстро закусывают лимоном или лаймом. Однако пить текилу можно и в виде напитков — ее добавление всегда придает напитку характер.

Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами по https://eluxo.pl / en / контакт

Приглашаем вас и желаем приятных покупок

.

Экзотический сад

Экзотический сад

Opuntia Macrocentra — это кактус, произрастающий на юго-западе США и в северной Мексике.

Это медленнорастущий кактус, который растет на самых разных типах почв и в различных средах обитания. Его можно встретить как в песчаных пустынных районах, так и на каменистых холмах, или в долинах лугов.

Opuntia Macrocentra — один из немногих кактусов, дающих видимую пурпурную пигментацию.

Экземпляры этого вида представляют собой горизонтально растущий кустарник, достигающий в высоту от 30 до 60 см. Изредка достигает 1 метра в высоту. Он образует плоские и мясистые яйцевидные члены, которые соединяются друг с другом в нижней части побега. Каждый член 10-20 см в ширину и 10-20 см в длину, частично лежит на земле.

Окраска побегов Opuntia Macrocentra голубовато-серая, голубовато-зеленая или фиолетовая. Интенсивный пурпурный цвет обусловлен бетацианин-беталиновым пигментом, который вырабатывает растение.Наиболее заметен по краям ареолы. Macrocentra становится фиолетовой, когда становится слишком сухо или холодно.

Имеет шипы в верхней половине ареолы и на спине. Каждая ареола имеет от 1 до 3 центральных шипов и 15 шипов, закрепленных по краю, длиной до 10 см. Колючки иногда белые или желтые на концах. Помимо колючек у него есть еще глохиды — очень мелкие и ломкие пучки шипов.

Кактус цветет поздней весной в период с апреля по май и имеет большие красочные желтые и красные цветы и темно-красные съедобные плоды.

Цветки Opuntia Macrocentra растут на верхнем крае ареолы. Они довольно большие и с яркими яркими цветами. Они состоят из желтых лепестков с ярко-красным окрасом внизу.

Цветки представляют собой прямостоячие и открытые чашечки, заполненные видимыми внутри тычинками и столбиком светло-желтого или кремового цвета.

Если цветы опылить, кактус будет иметь маленькие овальные плоды, цвет которых варьируется от ярко-красного до пурпурного при созревании. Плоды Opuntia Macrocentra сочные, длиной от 2,5 до 4,0 см. Кожура плода фиолетовая, а мякоть и сок светло-фиолетового цвета. Плод содержит плоское семя длиной 4 мм. Плоды Opuntia Macrocentra съедобны, как и плоды других видов Opuntia.

Растение выдерживает мороз до -20ºC без повреждений.В случае сильных морозов растения следует укрыть толстым слоем агротекстиля. Опунции требуется много солнца, известняковый субстрат и много воды во время роста и цветения (весна/лето).

Opuntia Macrocentra благодаря своим декоративным качествам является высоко ценимым и востребованным видом кактусов. Однако добраться до него очень сложно. Этот редко культивируемый морозостойкий кактус станет уникальной достопримечательностью и выдающимся украшением любого сада.

• Название: Opuntia Macrocentra
• Польское название: Opuntia
• Происхождение: Мексика, юго-запад. США, штаты
• Высота: от 0,3 до 1 м
• Цвет листьев/хвои: сине-серый, сине-зеленый или фиолетовый
• Цвет цветков: желтый
• Время цветения: цветет поздней весной, с апреля по май
• Базовый свойства: декоративные листья, уникальные цвета
• Положение: солнечное
• Влажность почвы: почвы с дренажом, сухие почвы
• Тип почвы: легкая, песчаная,
• рН почвы: 6,5
• Применение: круглогодичные (вечнозеленые) сады, альпинарии, зимние сады, квартиры, балконы и террасы
• Морозостойкость: -20ºC без укрытия.

Диаметр горшка Общая высота с горшком Цена КУПИТЬ
25см. 30-40 см. 120 злотых.
45см 80-90 см. 550 злотых.
Другие размеры по запросу
.

Картина - Агава (5 частей) узкая синяя

Хотите изменить вид своей квартиры? Когда вы входите в свой дом, вы чувствуете, что пришло время измениться? А может вам нужен отличный подарок?

Высокое качество Картина "Изображение - Агава (5 частей) Узко-голубая" - результат работы талантливой команды дизайнеров - молодых художников, графических дизайнеров и фотографов с головами, полными идей. Заинтересовавшее вас изображение — это сочетание высочайшего качества печати, тщательной ручной работы и лучших материалов.

Высококачественные материалы Изображение "Картина - Агава (5 частей) узкая синяя" напечатана на специальном флизелине с идеальной цветопередачей. Холст натянут на легкий, но прочный каркас из экологически чистых материалов. Украшение верхней полки обеспечивается высококачественной полиграфией, благодаря которой цвета выразительны, а детали воспроизведены идеально, независимо от формата изображения.

Стороны с печатью
Стороны изображения напечатаны со всех сторон, поэтому изображение не требует дополнительных рамок и сразу готово к подвешиванию.

Печать высочайшего качества!
Особый тип холста в сочетании с соответствующим разрешением печати гарантируют идеальную четкость изображения и глубину цвета.

Продукт без запаха
Наши картины не имеют запаха и на 100 % безопасны, поэтому они идеально подходят для спальни и комнаты вашего ребенка.

УФ-защита
Нанесенный принт устойчив к УФ-излучению, благодаря чему цвета не тускнеют даже при длительном воздействии солнечных лучей.

Безопасная упаковка
Перед отправкой картина оборачивается пузырчатой ​​пленкой, а затем упаковывается в плотный картон.

Современные картины с настоящим дизайнерским акцентом
Наши художники используют свой опыт, страсть и знания, вкладывая артистизм в каждую свою работу, чтобы у вас получилось изображение, соответствующее канонам современного дизайна.

Наши картины - это простой и недорогой способ освежить интерьер и придать ему новый характер, а широкий выбор рисунков удовлетворит любой вкус.Наше предложение включает в себя, среди прочего картины с изображением натюрмортов, пейзажей, современные картины для гостиной, абстрактные картины, репродукции картин известных художников, карты мира, индустриальные картины и многое-многое другое.

Картина – это украшение, которое притягивает взгляд, независимо от помещения, в котором оно находится! Наши предложения включают в себя большие картины для гостиной, репрезентативные картины для кабинета, спокойные картины для спальни, картины, персонализирующие интерьер и придающие ему необычную атмосферу, радостные картины для детской комнаты и т.д.Картина также может украсить стену в менее очевидных местах, таких как кухня, ванная комната или прихожая. Вне зависимости от помещения, в котором он находится, он придаст интерьеру неповторимую атмосферу и создаст уютную атмосферу для всех жильцов и гостей.

Картина также является оригинальным подарком на такие праздники как:

  • день рождения,
  • свадьба, как символ нового образа жизни,
  • новоселье,
  • Рождество,
  • 9,00590-е
  • и т.д.

Пусть картина "Картина - Агава (5 частей) Голубая" изменит Ваш дом и дома Ваших близких!

.

Ликер Tequila Sierra Café 0,7л SmaczaJama.pl

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Смотрите также