Разделы

Парикмахерские услуги

Гарнир из баклажанов к мясу

Гарнир из баклажанов - рецепты с фото на vpuzo.com

Шаг 1 из 8

Баклажаны нарезаем кольцами, а затем разрезаем кольца на четвертинки. Хорошо солим их и оставляем их в соли на минут десять. Соль поможет убрать горечь из баклажанов.

Шаг 2 из 8

Морковь нарезаем кольцами.

Шаг 3 из 8

Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем очень мелко.

Шаг 4 из 8

Помидоры черри нарезаем на половинки.

Шаг 5 из 8

С приготовлением мы закончили. Теперь будем готовить гарнир. Отожмем баклажаны от жидкости, которую они выделили. В сковороду наливаем оливковое масло, прогреваем его и добавляем баклажаны, морковь и чеснок.

Шаг 6 из 8

Я для этого гарнира использую мои самые любимые травки: орегано, базилик и розмарин. Вы можете использовать свои специи.

Шаг 7 из 8

Когда баклажаны уже поджарились, снижаем огонь до минимального, добавляем помидоры черри, солим и перчим гарнир. Протушиваем гарнир под крышкой до мягкости помидоров.

Готово!

Готовый гарнир из баклажанов подаем с мясом. Приятного аппетита!

12 очень вкусных блюд из баклажанов

Считается, что баклажаны, благодаря содержащемуся в них калию, благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма. Неспроста на Востоке их называют овощами долголетия и рекомендуют регулярно есть пожилым людям. Кроме того, баклажаны низкокалорийны: всего 24 ккал на 100 граммов продукта. При этом они способствуют очищению кишечника. То, что надо, если следишь за фигурой.

Но иногда даже польза не аргумент. Многие хозяйки и в наше время считают баклажаны слишком капризными: то чернеют, то горчат. Хотя этих неприятностей легко избежать.

Несколько полезных советов

Перед приготовлением замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса. Затем промойте. Так из овощей уйдёт горечь.
Если готовите икру, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлическим ножом. От этого блюдо может приобрести неприятный привкус. Измельчайте синенькие керамическим или деревянным резаком.
Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много жира, предварительно ошпарьте их кипятком.
Чтобы мякоть не чернела, готовьте баклажаны на сильном огне.
Если хотите, чтобы дольки или кружки баклажанов не теряли форму при приготовлении, не снимайте с них кожицу.

Мусака

jabiru/Depositphotos.com

Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно.

Ингредиенты:

800 г баклажанов;
800 г фарша из баранины или говядины;
300 г томатов;
1 луковица;
50 г твёрдого сыра;
180 г белого сухого вина;
оливковое масло для жарки;
соль и перец по вкусу.

Для соуса:

500 мл молока;
40 г сливочного масла;
30 г муки;
200 г твёрдого сыра;
2 яйца;
соль и мускатный орех по вкусу.

Приготовление

Начнём с соуса. На сковороде растапливаем сливочное масло и «обжариваем» в нём муку. Параллельно немного подогреваем молоко (не кипятим!). Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть примерно одинаковой температуры. Молоко, постоянно помешивая, вливаем на сковороду к маслу и муке. Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, а затем всыпаем тёртый сыр. Продолжаем готовить, не забывая перемешивать, пока сыр не расплавится. Затем снимаем с огня. Пока смесь остывает, в отдельной миске взбиваем яйца. После этого потихоньку вливаем их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов.

Лук для мусаки нужно нарезать полукольцами, с томатов снять кожицу и измельчить их кубиками. Баклажаны режем тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить их в подсоленной воде!) и обжариваем на оливковом масле с двух сторон. После жарки их следует выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш. В середине жарки в лук и фарш вливаем вино и готовим, пока жидкость не испарится. После этого добавляем помидоры, солим, перчим и тушим ещё несколько минут.

Собираем мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш так, чтобы сверху были баклажаны. Заливаем всё соусом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.

Капоната

fanfon/Depositphotos.com

Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира и закуски.

Ингредиенты:

800 г баклажанов;
150 г оливок;
90 г каперсов;
140 г репчатого лука;
50 г сахара;
400 мл томатной пасты;
80 мл винного белого уксуса;
оливковое масло для жарки;
базилик, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны очищаем от кожицы, режем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед жаркой их можно слегка обдать кипятком.

В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром (масло не используем) до золотистости. Затем добавляем туда каперсы (напомним, что их можно заменить солёными огурцами), оливки, винный уксус и чуть-чуть оливкового масла. Тушим всё это около пяти минут, после чего добавляем обжаренные баклажаны и томатную пасту. Готовим ещё 7–10 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с солью. Без неё вообще можно обойтись, так как обычно нужную солёность блюду придают каперсы.

Лазанья

Dorothy Puray-Isidro/Ыhutterstock.com

Это вариация традиционного итальянского блюда, где баклажаны заменяют тесто.

Ингредиенты:

800 г баклажанов;
500 г фарша из говядины;
500 г густой томатной пасты;
100 г моцареллы;
100 г пармезана;
100 г панировочных сухарей;
2 яйца;
2 столовые ложки воды;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны чистим и нарезаем кружками толщиной около полутора сантиметров. В миске взбиваем яйца с двумя столовыми ложками воды. В отдельной посуде смешиваем тёртый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Обмакиваем каждый кружок баклажана сначала во взбитые яйца, а затем в смесь сухарей и сыра. Выкладываем баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом. Разогреваем духовку до 180 °С и отправляем туда баклажаны на 20–25 минут, пока овощи не приобретут равномерную золотистую корочку.

В это время обжариваем на оливковом масле фарш (при желании его можно посолить и поперчить). Примерно через 10 минут добавляем к фаршу томатную пасту. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня.

В форму для запекания выкладываем часть баклажанов, затем покрываем их томатно-мясным соусом, посыпаем 50 граммами моцареллы и сверху вновь укладываем баклажаны. Если форма небольшая, а начинки много, можно сделать несколько слоёв. Сверху посыпаем оставшейся моцареллой и отправляем в духовку (200 °С) на 10–15 минут (сыр должен расплавиться).

Заправка для спагетти

finaeva_i/Shutterstock.com

Баклажаны могут не только заменить пасту, но и прекрасно её дополнить. Например, из них можно приготовить овощной соус для спагетти.

Ингредиенты:

800 г баклажанов;
500 г спагетти;
400 г томатов;
4 зубчика чеснока;
оливковое масло;
базилик;
соль и перец по вкусу.

Приготовление

Для этого рецепта баклажаны нужно предварительно запечь в духовке. Это займёт около часа: нужно, чтобы овощи стали мягкими. Пока баклажаны запекаются, отварите спагетти. Достав из духовки баклажаны, дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите с них кожицу.

Чеснок мелко режем и обжариваем на разогретом оливковом масле в течение двух минут. Затем добавляем порезанные крупными кубиками помидоры. Тушим, пока не испарится почти вся жидкость. В конце готовки добавляем нарезанные кубиками баклажаны, солим и перчим по вкусу. Подаём на стол вместе со спагетти. Блюдо можно посыпать измельчённым базиликом.

Котлеты

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Этот рецепт понравится вегетарианцам. Сытные вкусные котлеты из баклажанов легко готовить, а главное — никакого мяса.

Ингредиенты:

800 г баклажанов;
100 г твёрдого сыра;
2 куска ржаного хлеба;
50 г панировочных сухарей;
2 яйца;
3 зубчика чеснока;
50 мл молока;
2 столовые ложки растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле. Пока они остывают, натираем на мелкой тёрке сыр и измельчаем чеснок. Хлеб замачиваем в молоке.

Остывшие баклажаны взбиваем блендером до однородной пастообразной массы. Затем добавляем к ним размоченный хлеб, натёртые сыр и чеснок, яйца, солим и перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Если «фарш» получился слишком жидким, добавьте к нему немного панировочных сухарей. Формуем котлеты и обваливаем их в сухарях. Затем жарим как обычные котлеты, до хрустящей корочки.

Лодочки

Timolina/Shutterstock.com

Для этого блюда можно использовать практически любую начинку: мясную, куриную, овощную. Но особо нежный вкус получается, когда начиняешь баклажаны рыбой.

Ингредиенты:

3 небольших баклажана;
400 г филе кеты или другой морской рыбы на ваш вкус;
100 г твёрдого сыра;
100 г сливочного масла;
2 помидора;
1 луковица;
соль и зелень по вкусу.

Приготовление

У баклажанов отрезаем плодоножки и разрезаем баклажаны вдоль, чтобы получились «лодочки» (3 баклажана = 6 лодочек). Кожицу не снимайте — она сохранит форму овощей и вид блюда. Рыбу и помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании с томатов можно предварительно снять кожицу. Лук мелко режем.

Лодочки из баклажанов выкладываем на противень, смазанный маслом. Внутрь каждой из них накладываем рыбу, помидоры, лук и чуть-чуть сливочного масла. Солим, перчим и посыпаем зеленью на свой вкус. Затем каждую порцию посыпаем тёртым сыром. Отправляем баклажаны в хорошо прогретую духовку на 30–50 минут. Есть это блюдо можно ложкой, соскребая мякоть со стенок баклажана.

Салат из гриль-баклажанов

www.foodnetwork.com

Этот несложный салат можно сделать на природе. Он станет отличным дополнением к шашлыку и другим мясным блюдам, приготовленным на гриле.

Ингредиенты:

1 крупный баклажан;
1 фиолетовая луковица;
1 авокадо;
1 лимон;
рапсовое и оливковое масло;
1 столовая ложка красного винного уксуса;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
мёд;
орегано и петрушка;
соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем кружками толщиной около 2,5 сантиметра. Лук чистим и нарезаем крупными кольцами. Сбрызгиваем эти овощи рапсовым маслом и готовим на гриле до мягкости. Когда баклажаны и лук немного остынут, нарезаем их, а также очищенный авокадо крупными кубиками.

В отдельной миске готовим заправку. Смешиваем красный винный уксус, горчицу и измельчённый орегано. Добавляем жидкий мёд и оливковое масло. Даём смеси немного настояться, а затем заправляем ею салат. Солим, перчим, украшаем дольками лимона и веточками петрушки.

Палочки в кляре

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Это лёгкая летняя закуска. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются нежирными, нежными внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи.

Ингредиенты:

500 г баклажанов;
150 г твёрдого сыра;
1 яйцо;
100 г панировочных сухарей;
3–4 зубчика чеснока;
оливковое масло;
соль, чёрный молотый перец, паприка и куркума по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем соломкой толщиной примерно 3 сантиметра и заливаем подсоленной водой, чтобы ушла горечь. Просушив ломтики баклажанов на бумажном полотенце, выкладываем их в миску, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями (соль, перец, паприка, куркума, пропущенный через пресс чеснок). Оставляем на 5–10 минут.

В это время натираем сыр и смешиваем его с панировочными сухарями. В отдельной миске взбиваем яйцо.

Кладём на противень пекарскую бумагу и разогреваем духовку до 200 °С. Каждый ломтик баклажанов обмакиваем сначала в яйце, а затем в смеси из сыра и сухарей и выкладываем на противень. Готовим палочки в духовом шкафу около 20 минут. Есть их можно как горячими, так и холодными — одинаково вкусно.

Рулеты

Shebeko/Shutterstock.com

Существует множество вариаций рулетов из баклажанов. Одни люди просто обжаривают овощ, другие — запекают. Одни используют для начинки только сыр, другие добавляют морковь, грибы или помидоры. Предлагаем вам наиболее простой вариант приготовления.

Ингредиенты:

500 г баклажанов;
100 г сливочного сыра;
2–3 зубчика чеснока;
оливковое масло для жарки;
соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление

Отрезаем от баклажанов верхушки и нарезаем пластинками толщиной около сантиметра. Избавившись от горчинки (см. лайфхаки выше), обжариваем баклажаны на оливковом масле. Излишки жира удаляем при помощи бумажной салфетки. Если предпочитаете печёные овощи, воспользуйтесь духовкой.

Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим. Всё это смешиваем со сливочным сыром (при желании солим, перчим и добавляем другие специи). Сырную массу намазываем тонким слоем на баклажаны. Каждую пластинку заворачиваем рулетом и скрепляем при помощи зубочистки. Выкладываем рулеты на листья салата и посыпаем измельчёнными грецкими орехами (по желанию).

Башенки

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Эта закуска легка в приготовлении и эффектна на вид. Башенки из баклажанов, выложенные на большой тарелке и украшенные зеленью, прекрасно подойдут к праздничному столу.

Ингредиенты:

400 г баклажанов;
400 г томатов;
300 г моцареллы;
3 столовые ложки оливкового масла;
бальзамический уксус;
соль, чёрный молотый перец и базилик по вкусу.

Приготовление

Очищенные от кожицы баклажаны нарезаем кружками толщиной около сантиметра. Солим, перчим и обжариваем с обеих сторон на оливковом масле. Помидоры также нарезаем кругляшами. Моцареллу режем ломтиками. Толщина сыра и томатов должна быть около сантиметра.

В форме для запекания, смазанной маслом, «строим» башенки: кружок баклажана, кружок помидора и ломтик сыра. Каждую порцию украшаем веточками базилика и сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Отправляем всё это в духовку (200 °С) на 15–20 минут.

Закуска «Хвост павлина»

rutxt.ru

Ещё одна яркая закуска из баклажанов. Благодаря необычному «дизайну», блюдо понравится не только взрослым, но и детям, которые редко с охотой едят овощи.

Ингредиенты:

500 г баклажанов;
300 г томатов;
200 г огурцов;
200 г сыра фета;
полбанки оливок;
3 столовые ложки сметаны;
2–3 зубчика чеснока;
оливковое масло;
укроп;
соль по вкусу.

Приготовление

Баклажаны режем наискосок, чтобы получились овальные ломтики. Замачиваем в подсоленной воде, промываем и просушиваем. После этого раскладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 10–15 минут при температуре 200 °С.

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной и сыром фета до однородности. Помидоры и огурцы режем кружочками. Желательно, чтобы последние по диаметру были меньше первых. Оливки без косточек разрезаем пополам.

На большую продолговатую тарелку выкладываем баклажаны в форме павлиньего хвоста. Каждый кусок смазываем сырной массой. Затем кладём на них по кружку помидора и огурца. Вновь немного сыра с чесноком, а в завершение — половинка оливки. Должно это выглядеть как глазки на хвосте павлина.

Хе

Stas_K/Depositphotos.com

Хе — это корейское блюдо, которое обычно готовят из мяса, рыбы или овощей, например баклажанов. Хе из баклажанов можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

1,5 кг баклажанов;
100 г паприки;
1 острый стручковый перец;
7–8 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
уксус.

Приготовление

Баклажаны режем кубиками и избавляемся от горчинки обычным способом. После этого обжариваем их на растительном масле. Нарезаем тонкими кольцами острый стручковый перец и рубим (не слишком мелко) чеснок. Выкладываем в пластиковый контейнер слоями баклажаны, чеснок и перец. Сбрызгиваем уксусом, немного посыпаем паприкой и повторяем слои, пока контейнер не заполнится. Количество перца, чеснока, паприки и уксуса варьируйте на свой вкус. Если не любите острое, добавляйте эти ингредиенты по минимуму. Наполненный контейнер накрываем крышкой и убираем на сутки в холодильник.

Баклажаны открывают простор для кулинарной фантазии: список блюд из них можно продолжать ещё долго. Предлагаем вам заняться этим в комментариях. Пишите, любите ли вы баклажаны, и делитесь своими фирменными рецептами.

Гарнир из баклажанов к мясу. — 17 ответов

Перестала готовить некогда любимые мною и мужем рулеты из баклажанов с помидорами. Пришли к выводу, что гораздо вкуснее и полезнее их аналог, но без майонеза и без жарки.

4 баклажана,

пара домашних помидорин,

2-3 ст.л. растительного масла,

соль по вкусу,

пара зубчиков чеснока,

небольшой пучок укропа и петрушки,

острый сушеный перчик по вкусу, мы любим поострее, поэтому добавила неполную 1 ч.л.

Баклажаны режу толщиной примерно 5-7 мм, смазываю маслом кисточкой и готовлю в духовке на 200 гр. до корочки.

Снимаю на блюдо и накрываю полотенцем, чтоб отмякли и остыли.

Режу не мельча.

Помидоры - кубиками примерно 1 \1\1 см.

Все смешиваю. Солю, никакой заправки не использую т.к. у овощей достаточно своего сока.

Настаивать с часик, периодически аккуратно перемешивая.

Мужу это гарнир у мясу, для меня - самостоятельный вкусный ужин.

Гарнир к баклажанам жареным

Простой гарнир из баклажанов

Написал Юлия Аханова | в категории Видео рецепты, Овощи на гарнир рецепты, Рецепты 12.09.2018

Простой гарнир из баклажанов

Общее время готовки – 0 часов 30 минут Активное время готовки – 0 часов 15 минут Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 50 ккал Количество порций – 4 порции

Как приготовить простой гарнир из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зуб. Помидор — 3 шт. Масло растительное — 2 ст.л. Сметана — 1 ст.л. Соль — по вкусу Перец душистый — по вкусу Петрушка — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем разрезанный на тонкие слайсы чеснок до золотистого цвета. Следите за тем, чтобы чеснок не пригорел, иначе масло будет иметь горьковатый привкус. Выловить обжаренные чесночные слайсы (они больше не понадобятся).

2. Нарезать молодые баклажаны средним кубиком, добавить их в сковороду к ароматному маслу и обжарить, периодически помешивая, 10-12 минут.

3. Добавить мелко нарезанную большую репчатую луковицу, а также нарезанные мелким кубиком помидоры. Перемешать, тушить 10-12 минут на среднем огне.

4. Добавить к овощам сметану, соль и черный перец по вкусу, рубленную петрушку. Хорошо перемешать содержимое сковороды, накрыть крышкой и тушить еще 3-5 минут.

5. Простой гарнир из баклажанов готов, при подаче можно дополнительно посыпать его измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Гарниры из баклажанов

Баклажаны начали употреблять люди уже давно, около 2000 лет назад. Хочу заметить, что все привыкли считать баклажан овощем, на самом …

Баклажан сам по себе очень вкусный овощ, а если его сочетать, например, с помидорами, то получится ещё более вкусное блюдо. Ещё добав…

Вкусный летный ганир, наполненный витаминами. Баклажанное пюре как нельзя лучше подойдет для рыбы. Если вы ищите рецепт, который помо…

Баклажаны в летнюю пору очень кстати. Каждая хозяйка может похвастаться своими способностями по приготовлению различных блюд из бакла…

Эти баклажаны с лимоном или как я их называю маринованные, готовятся относительно быстро и без особых усилий. Очень экономичный по вр…

Собираясь с близкими друзьями на природе, мы жарим шашлык на костре, но в дополнении к мясу можно, а я в своей компании всегда говорю…

Гарниры из баклажан отлично сочетаются с мясом, но если Вы поститесь, то и дополнять ничем не нужно. В этом разделе Вы можете встретить как и очень простые, так и довольно сложные рецепты баклажанных гарниров.

Тушеные баклажаны: рецепты идеального гарнира. Видео

Тушеные баклажаны можно назвать идеальным гарниром как минимум по трем причинам. Во-первых, это недорогое блюдо отлично сочетается с рыбой и мясом, приготовленными по самым разным рецептам. Во-вторых, для его выполнения нужно совсем немного времени. В-третьих, это блюдо низкокалорийное и очень полезное для здоровья, поэтому подойдет и любительницам диет, и сторонницам правильного питания.

Анна Линнден·10 апреля 2014

Тушеные баклажаны: простые рецепты

Отличным гарниром к рыбным блюдам или мясу станет рагу с баклажанами. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

- 500 г баклажанов;- 1 крупный помидор;- 1 болгарский перец;- 1 луковица;- соль и сахар по вкусу;- растительное масло.

Помойте баклажаны и нарежьте их кружками. Если вы взяли свежие, молодые овощи, кожицу можно не удалять. Если же кожура оказалась слишком твердой и грубой, срежьте ее ножом.

Перед приготовлением кусочки баклажанов следует вымачивать 40–50 минут в соленой воде. Это поможет убрать горечь. Не забудьте слить воду и промыть овощи

Нарежьте лук полукольцами и обжаривайте 3–4 минуты в растительном масле на среднем огне. Затем добавьте в сковороду баклажаны, перемешайте и накройте крышкой. Пока овощи обжариваются, помойте, почистите перец и нарежьте его кубиками. Затем вымойте помидор, вырежьте «хвостик» и тоже измельчите. Положите продукты в сковороду, перемешайте, добавьте немного воды, соли и перца и тушите, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Готовые баклажаны следует подавать на стол горячими, присыпав их сверху петрушкой, укропом или луком.

Если вы хотите приготовить нежный гарнир, идеальным вариантом будут баклажаны со сметаной. Для их приготовления вам потребуется:

- 2 крупных баклажана; - 250 г сметаны; - 1 луковица; - 2 зубчика чеснока; - соль, перец; - растительное масло.

Баклажаны нарежьте кубиками и положите в соленую воду на час, чтобы убрать горечь. Затем нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок, положите все в сковороду с горячим растительным маслом и обжаривайте на медленном огне, пока кусочки лука не станут золотистыми.

Если вы хотите сделать блюдо более сытным, добавьте и другие овощи: морковь, болгарский перец, помидоры

Когда лук и чеснок поджарятся, выложите в сковороду баклажаны и жарьте всю смесь еще 4–5 минут. Затем залейте овощи сметаной, посолите и поперчите блюдо, тщательно перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне, пока баклажаны не станут мягкими. Подавая блюдо на стол, вы можете украсить его петрушкой, укропом или кинзой по своему вкусу.

Если вы хотите соединить гарнир с основным блюдом, сварите куски мяса или рыбы, а затем переложите их в сметанный соус и тушите вместе с баклажанами в течение 10–15 минут, после чего украсьте зеленью и подавайте на стол. Такая закуска идеально подойдет к картофелю или гречневой каше.

👌 Жареные баклажаны, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Жареные баклажаны с чесноком и зелен...

Закуски. Любовь к закускам была особенно сильна среди российских помещиков девятнадцатого столетия. Эти яства неизменно выручали хозяев дома при появлении нежданных гостей в мороз или непогоду. На офи...

Самый простой и полезный способ приг...

«Синенькие» очень любимы многими хозяйками за их потрясающий вкус и нежную структуру. В разгар сезона баклажанов предоставляется отличная возможность вдоволь побаловать себя этим прекрасным овощем (хо...

Жареные баклажаны с яйцом

Сегодня у меня снова в меню баклажаны. И приготовила я их по случаю. Ну как по случаю – не так, чтобы совсем серьезный случай был. Ко мне должен был зайти по делу папа. Я знаю, что, с одной стороны...

Закуска Тещин язык из баклажанов

На данный момент из баклажанов существует множество разнообразных блюд и очень вкусных закусок. Закуска «Тещин язык» из баклажанов — прекрасное угощение, которое всегда спасает, если внезапно н...

Рулетики из баклажанов с корейской м...

Баклажаны или же, как называют их у нас в городе, синенькие — это особенный для меня овощ. Вкус баклажанов настолько насыщенный, что с ними я готова съесть все, что угодно. Что странно, ранее я особо...

Жареные баклажаны с кетчупом

Хотите, я вам расскажу самый простой рецепт приготовления вкусных баклажанов? Вот совсем-совсем простой? Тогда заходите! Мне очень нравится этот рецепт. Всё безумно просто, так как трудовые затраты...

Баклажаны на сковороде в китайском с...

Баклажаны, приготовленные в китайском стиле – замечательное и очень вкусное блюдо, которое готовится буквально за считанные минуты. А необыкновенная заправка, приготовленная из меда, соевого соуса и я...

Баклажаны фаршированные орехами

Баклажаны, пожалуй, занимают почетное место в меню каждой хозяйки. Я их просто обожаю, запечённые, тушеные, жареные… Блюд из баклажанов существует огромное количество, в том числе и фаршированных оре...

Жареные баклажаны с грибами

Вот мне всегда было интересно: как баклажаны, которые отлично могут прикидываться грибами, будут себя чувствовать в компании с теми же шампиньонами? Никогда в своей жизни я не совмещала эти два продук...

Рулетики из баклажанов с грибами

Сегодня у меня снова рулетики из баклажанов. Вот никогда не думала, что мне настолько понравится сочетание баклажанов и грибов, что я крепко-накрепко подсяду на всякие разные блюда с использованием...

Рулетики из баклажанов с творогом

Снова попался мне творожок – вкусненький, жирненький. И решила я снова сделать его несладким. А если точнее, приготовила я из творога вкусную начинку к рулетикам из баклажанов. Вообще, сами по себе...

Мусака с баклажанами и картошкой

Мусака с картофелем и баклажанами — далеко не традиционный вариант этого замечательного блюда греческого происхождения… Но всё же я должна отметить, что такая мусака – это вполне достойная производная...

Жареные баклажаны с грибами

Рецепт приготовления итальянского блюда под названием меланзана кон фунги (melanzane con funghi), что означает баклажаны с грибами, подсмотрела я в одной передаче. Причем совершенно случайно. Обычн...

Рулетики из баклажанов с творогом и...

Рулетики из баклажан отлично сочетаются и гармонируют с разнообразными начинками. По этой причине экспериментировать с этим овощем можно бесконечно. Достаточно вкусно получаются рулетики с овощами...

Баклажаны с мясом. Рецепты на каждый...

Мы привыкли вкусно и «красиво» кушать на праздники, но ведь ежедневная еда тоже должна быть такой. Это для вас привычное дело? Но так бывает не у всех. Одна моя знакомая (не хочу говорить ее имя,...

Закуска из баклажанов с сыром

Люблю баклажаны, особенно жареные. А уж в сочетании с сыром эта закуска из баклажанов вообще великолепна! Итак, для приготовления закуски нужно взять: баклажаны 3-4 шт. сыр 100-150 г зелень...

Жареные баклажаны с нутом

Сегодня, пока я готовила очередное вкусненькое блюдо с баклажанчиками, мне пришла в голову мысль, что баклажаны, пожалуй, еще один отличный овощ, экспериментировать с которым можно бесконечно. Бакл...

Жареный картофель с баклажанами

Посвящается всем, кто любит картоху и баклажанчики ;) С одной стороны, я очень люблю август – потому что дешевых овощей стало еще больше, чем, к примеру, в июле. Да и фруктов поприбавилось. А с...

Жареные баклажаны с карри, луком и м...

У меня прямо печаль-печаль – к концу подходят дачные баклажаны. Может магазинные варианты еще какое-то время и продолжат меня радовать, но вот дачные, вкусные, собственноручно выращенные свекровью,...

Баклажаны в аджике

Моя любовь к баклажанам уже не один раз выражалась в рецептах на страницах Алимеро. Сегодня хочу рассказать об острым рецепте баклажанов в аджике. История этого блюда очень интересна. Мой муж любит...

Легкая закуска из баклажан с начинко...

Баклажаны в нашей семье любят, так что почти каждый день они у нас на столе в это время года. Самый лучший рецепт — легкая закуска из баклажан с начинкой из майонеза и чеснока. О ней сегодня и поговор...

Что сделать из баклажанов

Дорогие читательницы Алимеро, сегодня я снова хочу поделиться с вами рецептами вкусных, быстрых и полезных летних блюд. О блюдах из кабачков я вам уже рассказывала, настал черед поговорить о баклажана...

Жареные баклажаны на зиму

Баклажан 2,5 кг. Растительное масло 400 мл. Соль 2 ст.л. Чеснок сушеный 1 ст.л.

Жареные баклажаны на зиму

Баклажаны 1,5 кг. Морковь 600 гр. Лук репчатый 900 гр. Томатная паста 1 ст.л. Помидоры 1 кг. Соль и перец Зелень Растительное масло 0,5 ст.

Баклажаны, жареные с чесноком

Баклажаны, жареные с чесноком - идеальный гарнир! Баклажан 1 шт. Чеснок 10 гр. Соевый соус 1 ст.л. Острый красный перчик 3 гр. Соль

Жареные баклажаны на зиму

Жареные баклажаны на зиму - простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Баклажан 6 кг. Растительное масло 600 мл. Соль 50 гр.

Жареные баклажаны

Небольшие баклажан Мука 1 ст. Растительное масло Сыр рикотта 200 гр. Томаты вяленые 100 гр. Маленький красный перец чили Чеснок 1/2 зубчик Кинза 3-4 веточки Лимонный сок 1-2 ч.л. Половина кавказского...

Жареные баклажаны как грибы

Баклажаны жареные как грибы. Баклажан 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Растительное масло 2 ст.л. Соль Перец чёрный молотый Лук зеленый 1 гр. Укроп

Баклажаны жареные

Баклажан 2 шт Лук репчатый 1 головка Чеснок Мука пшеничная 3 ст. ложки Масло растительное 3 ст.ложка Базилик рубленный 1/2 ч.ложка Соль

Жареные баклажаны с сыром и чесноком

Баклажаны 3 шт. Чеснок 2-5 зубчик Помидоры 2-4 шт. Сыр сливочный 150 гр. Зелень Растительное масло 3-5 ст.л. Соль Сметана

Баклажаны жареные с яйцом и луком

Баклажаны жареные с яйцом и луком часто называют еще и жареными баклажанами как грибы. Жареные баклажаны с яйцом и луком по пошаговому рецепту с фото приготовить очень легко и просто. Баклажан 2 шт....

Баклажаны жареные с чесноком

Баклажаны жареные с чесноком – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму Баклажан 2 шт. Сахар 2 ст.л. Соль 1,5 ст.л. Лавровый лист 3 шт. Перец душистый горошком 10 шт. Бутон гвоздика 3 шт. Вод...

Жареные баклажаны с медом

Баклажан 2 шт. Молоко Растительное масло Мёд Соль

Жареные баклажаны с морковью и чесно...

Баклажаны 500 гр. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2-5 зубчик Зелень 1 щепотка Растительное масло 2 ст.л. Уксус 1 по вкусу Сахар 1 по вкусу Соль 1 по вкусу Перец 1 по вкусу

Жареные баклажаны на зиму

Баклажаны

Баклажаны жареные с чесноком и майон...

Баклажаны 2 шт. Чеснок 2 зубчик Майонез 60-70 мл. Соль Специи Растительное масло 40 мл.

Жареные баклажаны на зиму

Баклажаны 1,5–2 кг. Чеснок 1 головка Укроп Масло подсолнечное Соль Сахар 1 ст. Соль 1 ст.л. Уксус 70 0,5 чайной л. Вода 0,5 л.

Острые жареные баклажаны с чесноком

Баклажан 3 кг. Чеснок 4 шт. Перец чили 2 стручок Соль 1/2 ст.л. Сахар 2 ст.л. Кориандр 1 ст.л. Растительное масло 2/3 л. Уксус 9% 3 ст.л.

Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами - простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Баклажан 500 гр. Помидор 350 гр. Чеснок 2 зубчик Лук репчатый 1 шт. Соль Перец Растительное масло

Баклажаны, жареные с майонезом

Баклажаны 2-3 шт. Лук репчатый 80 гр. Чеснок 4-5 зубчик Помидоры 2-3 шт. Майонез 300 гр.

Жареные баклажаны с чесноком

Баклажаны 1 кг. Чеснок 7-8 зубчик Лук зелёный 150 гр. Растительное масло 1 ст. Базилик 1 ч.л. Кинза 1 ч.л. Укроп 1 ч.л. Петрушка 1 ч.л. Соль 1 щепотка

Жареные баклажаны с медом

жареные баклажаны с медом Баклажан 4 шт. Помидор 3 шт. Перец болгарский 2 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Кориандр 1,5 ст.л. Уксус яблочный 1,5 ст.л. Растительное масло 4 ст.л. Соевый соус 2 ст...

Жареные баклажаны с сыром

Баклажаны 2 шт. Соль Мука 50 гр. Сухари панировочные 100 гр. Яйцо 2-3 шт. Растительное масло Соус томатный 100 гр. Сыр твёрдый 100 гр. Сыр моцарелла 100 гр. Сыр рикотта 100 гр.

Баклажаны жареные маринованные

Баклажаны 1 кг. Лук репчатый 2-3 шт. Чеснок 6-8 зубчик Петрушка 1 пучок Соль 1 ч.л. Перец горький Растительное масло Вода 200 мл. Уксус 9% 30 мл.

Жареные баклажаны с помидорами

Луковица весом 80 г 2-3 шт. Соль Кинза 1 шт. Помидор крупный 3-4 шт. Средний баклажан общему весом 400-500 г 2 шт. Пармезан 2 ст.л. Растительное масло 2 ст.л.

Жареные баклажаны с помидорами

Баклажаны 1 шт. Помидоры 1 шт. Чеснок 2–3 зубчик Соль Перец чёрный молотый Растительное масло

Жареные баклажаны с помидорами и сыр...

Баклажаны 1 шт. Помидоры 2 шт. Сыр твёрдый 50 гр. Соль Чёрный перец Зелень Масло 30 мл.

Жареные баклажаны с помидорами и чес...

Баклажаны 1 шт. Помидоры 2 шт. Чеснок 2 зубчик Соль Чёрный перец Растительное масло рафинированное 4 ст.л. Зелень Сметана

Жареные баклажаны по-китайски

Масло кунжутное 1 ч.л. Соус соевый 1 ч.л. Сахар 2 ч.л. Рыбный соус 1 ч.л. Рисовое вино 1 ч.л. Баклажаны 2-3 шт. Лук зелёный 1 шт. Имбирь 1 ч.л. Перец чили Чеснок 4 зубчик Растительное масло

Жареные баклажаны с чесноком и помид...

Баклажан среднего размера 1 шт. Молодой 1 шт. Помидор красные 2 шт. Среднего размера 2 шт. Чеснок 1-2 зубчик Растительное масло Соль Майонез

Жареные баклажаны с овощами

Баклажаны 1 шт. Сладкий перец 2 шт. Помидоры 5-6 шт. Чеснок 5 зубчик Уксус 1 ч.л. Растительное масло 50 мл. Орехи 50-100 гр. Мята Соль

Баклажаны, жареные с чесноком и зеле...

Баклажан 800 гр. Мука 40 гр. Сметана 80 гр. Чеснок 3 зубчик Растительное масло 40 мл. Зелень 20 гр. Томатная паста 40 гр. Соль

Жареные баклажаны с помидорами и чес...

Баклажан 2 шт. Помидор 4 шт. Чеснок 2 зубчик Яйцо 2 шт.

Баклажаны жареные

Баклажан 1 шт. Соль Чеснок 2 зубчик Растительное масло 100 мл. Кинза

Жареные баклажаны с чесноком и зелен...

Баклажаны 3 шт. Чеснок 3-4 зубчик Зелень 1 пучок Соль Перец чили Итальянская трава Растительное масло 25 мл.

Баклажаны жареные с чесноком и смета...

Баклажаны 3 шт. Чеснок 3 зубчик Сметана 2 ст.л. Соль Перец Орегано Растительное масло 25 мл.

Жареные баклажаны

Баклажаны 2 шт. Кунжут 1/2 ст. Мука 5-6 ст.л. Молоко 1/2 ст. Газированная вода 50 мл. Яйцо 2 шт. Соль 1 ч.л. Чёрный перец 2 щепотка Растительное масло 5-6 ст.л. Перец болгарский 1 шт.

Жареные баклажаны под мясом

Баклажаны 2 шт. Фарш 400 гр. Помидоры 2 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Сладкий перец 1-2 шт. Оливковое масло 2 ст.л. Зелень Соль Перец Масло сливочное 100 гр. Мука 1 ст.л. Молоко 150 мл. Яйцо 2 шт. Сыр 200...

Жареные баклажаны с медом

Баклажан 4 шт. Помидор 3 шт. Перец болгарский 2 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Кориандр 1,5 ст.л. Уксус яблочный 1,5 ст.л. Растительное масло 4 ст.л. Соевый соус 2 ст.л. Кунжут 2 ч.л. Мёд 1 ч.л....

Баклажаны жареные с помидорами и лук...

Баклажаны 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Помидоры 2 шт. Соль Чёрный перец Растительное масло рафинированное 40 мл. Сметана 2 ч.л. Зелень

Баклажаны жареные Павлиний хвост

Баклажаны 2 шт. Сыр плавленый 2 шт. Яйцо 2 шт. Чеснок 3-4 зубчик Майонез 2-3 ст.л. Огурцы 1 шт. Перец болгарский 1 шт. Маслины 10-12 шт.

Жареные баклажаны в сметанном соусе

Баклажаны 3 шт. Лук репчатый 3 шт. Сметана 200 гр. Яйцо 3 шт. Масло сливочное 70 гр. Кубик бульонный 1 шт. Соль Перец Специи

Жареные баклажаны с медом

Жареные белые баклажаны с кешью

Баклажаны белые 500 гр. Кешью 80 гр. Куркума 1 щепотка Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Перец чёрный молотый 1 щепотка Соль 2 щепотка

Вкусные жареные баклажаны на зиму

Вкусные жареные баклажаны на зиму Баклажан 1 кг. Помидор 6-8 шт. Перец болгарский 3-4 шт. Перец стручковый 2-3 шт. Морковь 4 шт. Чеснок 1 головка Петрушка 0,5 пучок Укроп 0,5 пучок Растительное масл...

Жареные баклажаны

Рецепт Жареные баклажаны Баклажаны 2 шт. Уксус 6% 2 ст.л. Растительное масло 0,5 ст. Чеснок 4 зубчик Соль 1 ст.л. Перец 0,5 ч.л.

Баклажаны жареные с луком

Баклажаны 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Зелень 1 пучок Соль Чёрный перец Орегано Растительное масло 15 мл.

Жареные баклажаны, переложенные холо...

Жареные баклажаны, переложенные холодным маринадом из помидоров и сладкого перца Петрушка 1 пучок Баклажаны 4 шт. Растительное масло 10 ст.л. Лук репчатый 500 гр. Помидоры 500 гр. Перец болгарский 5...

Жареные баклажаны с кинзой и зернами...

Баклажан 3 шт. Кинза 1 пучок Чеснок 3 зубчик Гранат 1 шт. Масло подсолнечное 30 гр. Соль

Жареные баклажаны в банке

Баклажаны 1 кг. Соль 1 ч.л. Паприка 1 ч.л. Чеснок 5 зубчик Растительное масло 100 гр.

Жареные баклажаны на зиму без стерил...

Жареные баклажаны на зиму без стерилизации Баклажаны 2 кг. Перец болгарский 4 шт. Перец горький 1-3 шт. Чеснок 150 гр. Уксус 100 мл.

Жареные баклажаны с начинкой

Баклажаны 2 шт. Растительное масло 4 ст.л. Зелень Яйцо 2 шт. Брынза 50 гр. Сыр голландский 50 гр. Майонез 1 ст.л. Соль Чёрный перец Специи

Жареные баклажаны под чесночным соус...

Баклажаны 3 шт. Растительное масло Зелень Ингредиент для соуса Желток 2 шт. Чеснок 4 зубчик Оливковое масло 130 мл. Горчица 0.5 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Лимонный сок 1-2 ч.л.

Баклажаны жареные со сметаной

Баклажаны 3 шт. Растительное масло 50 мл. Сметана 100 мл. Соль Чёрный перец Зелень

Жареные баклажаны с орехами

Баклажан среднего размера 2–3 шт. Очищенный грецкий орех 100 гр. Лук крымский средний размера 1 шт. Чеснок 4–5 зубчик Зелень кинзы свежая 1/2 пучок Сельдерей 1–2 веточки Приправа «хмели Виноградный ук...

20 блюд из баклажанов Рецепты на все случаи жизни

1. Жареная закуска

Это блюдо украсит любой ужин и выручит, если заглянули гости. Готовится всего за полчаса из ингредиентов, которые наверняка есть в холодильнике. Это твердый сыр, чеснок и майонез. Подавайте на стол, выложив кружочки баклажана слоями в виде горки и украсив зеленью.

2. Салат с заправкой из йогурта

Легкий салат, где пикантный вкус баклажанов подчеркнут кинзой, чесноком и соком лимона, но в то же время смягчены йогуртом. Такой салат прекрасно усваивается организмом, его можно назвать диетическим. Готовится быстро, чтобы вкус раскрылся, лучше подержать блюдо в холодильнике. Приготовьте его утром, а вечером подавайте к столу.

3. Сациви в баклажане

Вариация на грузинскую тему, в которой традиционный соус сациви с грецкими орехами, чесноком и пряностями создали превосходный дуэт с чудо-овощем. Баклажаны для этого блюда не нужно ни чистить, ни резать, достаточно запечь, сделав продольный надрез, а затем залить соусом сациви и немедленно подавать к столу. Несмотря на внушительный список ингредиентов, блюдо достаточно простое, приготовить все необходимое можно за 30 минут.

4. Медаль за вкус

Баклажановые медальоны, запеченные с помидорами и сыром, могут стать гарниром к мясу или курице, или быть самостоятельным блюдом. Готовятся быстро — подготовка занимает 10 минут, остальное сделает духовка.

5. Овощ, запеченный по правилам

Этот рецепт порадует приверженцев правильного питания, ведь баклажан не жарится, а запекается в фольге без единой капли масла. К столу подается с рублеными томатами, сыром фета и руколой — начинка равномерно распределяется между волокнами. Добавить вкуса можно, сбрызнув готовое блюдо оливковым маслом.

6. Средиземноморский акцент

В этом блюде прекрасно все: интересная подача, изысканная начинка и волшебный вкус. Рулетики из баклажанов можно подать на праздничный стол, взять на пикник или предложить гостям в качестве аппетайзера — легкой закуски перед основным блюдом.

7. Азиатский колорит

Сочное, простое и вкусное блюдо. Главные роли исполняют баклажан и куриная грудка, которые обжариваются, а затем выкладывают на листья салата. Перед подачей блюдо нужно полить соусом терияки и украсить орешками или семечками. Подходит для тех, кто на диете: теплый салат получается низкокалорийным с минимальным количеством углеводов.

8. Японские мотивы

Паста из печеного баклажана с японской приправой мисо удивит даже гурманов. Сочетание этих продуктов дает нежный вкус. Отдельно стоит отметить подачу овощного крема — с редисом, несколькими видами кунжута и ростками сои. Можно подать с галетами или подсушенными тостами.

9. Сытный турецкий баклажан

Это турецкий аналог российских голубцов. Половинки тугих и крепких баклажанов нужно очистить от семян и наполнить фаршем, который обжаривался вместе с овощным соусом. Финальный аккорд — запекание фаршированных баклажановых «лодочек» с сырной шапочкой. Это самостоятельное блюдо, но при желании можно подать его с любым гарниром.

10. Тот самый кебаб

Одно из роскошных турецких блюд можно приготовить у себя на кухне. Для баклажан-кебаба помимо овощей нужен фарш. Можно взять любой по вкусу, но в оригинале это мясо баранины или говядины. Обязательно добавьте в фарш специи, а палочки подберите по размеру формы, в которой будут запекаться кебабы. В нашем пошаговом рецепте подробно описано, как правильно собрать турецкий шашлык на шпажках и запечь в жаропрочной форме.

11. Фаршированный веер

Несложное блюдо, с которым справятся даже начинающие кулинары. Все, что нужно — это аккуратно разрезать баклажан на лепестки толщиной в 3-4 мм, но не до конца, а оставляя крепление на хвостике, и немного растянуть в виде веера. Начинить баклажан кусочками помидоров, болгарского перца, зелени, ветчины и сыра, запечь в течение 30 минут. Низкокалорийно, полезно и легко.

12. Итальяно пармиджано

Еще один рецепт со средиземноморскими нотками, который напоминает лазанью. Но вместо пасты — обжаренные баклажаны. Рецепт предусматривает такие ингредиенты, как нежная моцарелла в сочетании с твердым сыром, болгарский перец и помидоры, а итальянский акцент добавляют чеснок с базиликом. Блюдо получается низкокалорийным, в нем гармонично распределены белки, жиры и углеводы.

13. Пламенная закуска по-корейски

Нехитрая острая закуска здорово выручит в зимнюю стужу. Лучше заготовить побольше — маринованные баклажаны с овощами прекрасно хранятся в банках. Главное условие — нарезать овощи ровными тонкими полосками и мариновать с корейской приправой и уксусом в течение 12 часов. Такой салат хорошо подавать к мясным блюдам, с рисом или бобовыми.

14. Сало в баклажане

Украинская версия приготовления баклажана понравится тем, кто любит сало. Чтобы блюдо получилось вкусным, возьмите сало с мясными прослойками или замените ломтиками бекона. Баклажан нужно нарезать вдоль в виде веера, оставив хвостик, и разложить в надрезы сало или бекон, отправить запекаться в духовку. Готовится в течение 40 минут.

15. Баклажановые лодочки

Блюдо можно сделать из простых продуктов, выглядит оно эффектно. Половинки баклажанов освобождаются от мякоти с помощью ложки, а затем начиняются сыром, грибами, обжаренными овощами, сосисками и снова сыром. Запекаются в духовке всего 15 минут.

Совет

Если ждете гостей, сделайте заготовки заранее, тогда останется запечь их перед ужином.

16. Заморская икра

Овощная паста, которую у нас принято называть икрой, одна из самых любимых заготовок у хозяек. Икра собственного приготовления хороша тем, что вы точно знаете ее состав. В нашем рецепте только овощи: печеные баклажаны, перцы, помидоры, чеснок и лук. Если нужно консервировать икру для хранения, используйте винный уксус.

17. Маринованный синенький

Оригинальная закуска из целого овоща. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов: бланшировки, приготовления начинки из моркови и выдержки в маринаде под грузом в течение 5-7 дней. К столу можно подавать в качестве закуски, украшенной зеленью.

18. Быстрый и вкусный

Рецепт понравится самым нетерпеливым — маринованные баклажаны можно есть уже на следующий день или закатать в банки и хранить всю зиму. Примечательно, что баклажаны, приготовленные этим способом, великолепно сохраняют форму. Их нарезают на небольшие кусочки и подают к мясным блюдам.

19. Жареный в томате

Приятно, когда в кладовке всегда есть вкусная, полезная, низкокалорийная закуска собственного приготовления. Ее несложно сделать, а результат порадует: получается быстро и вкусно. Сначала баклажаны обжариваются на сковороде, а затем заливаются поджаркой из лука, моркови и томатной пасты. Зимой это будет отличный гарнир или закуска, которую не стыдно подать гостям.

20. Стейк из баклажана на гриле

Овощи, приготовленные на углях, так же хороши, как и мясо. Пальму первенства здесь удерживают баклажаны. Особенный вкус гарантирован, если их правильно замариновать. Предлагаем рецепт маринада с соевым соусом, луком, чесноком и пряностями, в котором баклажану нужно провести не менее четырех часов. Зато вкус овощей на гриле будет отменным.

Что можно сделать?

Выбрать несколько рецептов и приготовить из баклажана интересные блюда с оригинальной подачей. Постепенно можно подключать новые ингредиенты и экспериментировать с уже знакомыми рецептами.

Узнайте, что еще мы писали об овощах на Food.ru:

К мясу и рыбе. Рецепт жареных баклажанов на зиму -

Приготовление 40 минут
Порции 2
Сложность Легко

Осень – время сбора урожая баклажанов. Их можно добавлять в салаты, запекать в духовке и на гриле, готовить крем-суп, делать на их основе соусы к мясу и рыбе, просто жарить слайсами на сковороде и заворачивать рулетики с сырной начинкой. Но самое главное – баклажаны можно заготавливать на зиму. Рецептов очень много. Сегодня я приготовил пикантные жареные баклажаны с чили, чесноком и сладким перцем. И сразу лайфхак: вы можете часть закатать на зиму, а часть оставить в холодильнике и сразу наслаждаться этим вкусным блюдом. Жареные баклажаны – идеальный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Особенно рекомендую взять их с собой на зимний шашлык.

Перед тем, как перейти к пошаговому рецепту, поделюсь некоторыми советами по приготовлению.

Баклажаны на зиму с медом и чили. Вкусный и просто рецепт

Всего 30 минут на закуску. Рецепт запеченных баклажанов с острым соусом

Как приготовить вкусные жареные баклажаны на зиму?

Баклажаны. Выбирайте одинаковые и небольшие баклажаны, чтобы они помещались в банку. Мне нравится делать пол-литровые баночки, чтобы открыть и за один раз съесть. Если у вас большая семья, то можно заготавливать и литровые банки. Перед тем, как жарить баклажаны, их необходимо нарезать одинаковыми кольцами и присыпать поваренной солью. Йодированную и морскую соль в консервации не используют.

Сладкий перец. В рецепте жареных баклажан один из ингредиентов – сладкие перец. Вы можете выбрать любого цвета. Можете даже сделать микс из нескольких цветов – будет красиво при подаче. Но у меня был красный сладкий перец, его я и взял.

Перец чили и чеснок. На 2 пол-литровые баночки я использовал 2 перца чили и 1 головку чеснока. Если вы хотите, чтобы баклажаны были не такими острыми, просто уменьшите количество этих ингредиентов на свой вкус: возьмите, например, один перец чили или вовсе половинку и пару зубчиков чеснока.

Также приготовьте аджику на зиму по моему рецепту.

Как приготовить жареные баклажаны на зиму

Ингредиенты

На 2 поллитровые банки:

1 кг баклажанов 2 перца чили  1 головка чеснока  1 сладкий перец  2 ч. л. соли  6 ст. л. уксуса  100 мл воды  100-150 мл подсолнечного масла 

К мясу и рыбе. Рецепт жареных баклажанов на зиму: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите 1 кг баклажанов одинакового размера, помойте и нарежьте одинаковыми кружочками. Я сделал кружочки толщиной 1 см. Теперь их необходимо пересыпать солью, чтобы баклажаны пустили сок. Оставьте на 15 минут. Также подготовьте стерильные банки.

Шаг 2

Тем временем приготовьте заправку для баклажанов. Возьмите 2 перца чили, удалите плодоножку и семена, очистите 1 головку чеснока и очистите сладкий перец от плодоножки и нарежьте на 4 части.

Шаг 3

Пропустите овощи для заправки через мясорубку. В полученную массу добавьте 1 ч. л. соли, 6 ст. л. уксуса и 100 мл воды и хорошо перемешайте. 

Шаг 4

Баклажаны уже пустили сок, его нужно слить, а кружочки промокнуть бумажным полотенцем. Теперь обжарьте кольца баклажанов на сковороде с достаточным количеством подсолнечного масла по 2 минуты с каждой стороны. Добавляйте масло на сковородку при обжаривании каждой новой порции, так как баклажаны очень сильно впитывают масло.

Шаг 5

Поджаренные кольца баклажанов положите в подготовленные стерильные банки, перекладывая заправкой: слой баклажанов, слой заправки и т. д. Заполните банки доверху и слегка утрамбуйте. Наполненные банки укупорьте крышками и поставьте на хранение в прохладное место. 

Готовить — это просто!

Источник

Рецепт: Тушеные баклажаны | по старинному рецепту

Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
перец болгарский - 2 шт.;
томаты - 2 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло подсолнечное - 4-5 с .л;
зелень петрушки - небольшой пучок;
чеснок - 2 зубчика

Этот рецепт известен в нашей семье давным давно. По нему готовила еще моя прапрабабушка Марфа. Почему-то она называла это блюдо "соусом", хотя соус оно уж никак не напоминает.
Придется немножко повозиться, но оно того стоит. В сезон баклажанов мы всегда готовим это блюдо и вспоминаем бабушку.
Итак, для начала срежьте с баклажанов кожицу и порежьте баклажаны кольцами шириною в 1 см.

Переложите порезанные баклажаны в миску и посыпьте солью. Оставьте на время, это нужно для того, чтобы вышла горечь.

Лук очистите и порежьте тонкими полукольцами.

Перец порежьте тонкой соломкой.

С помидоров срежьте кожицу, порежьте дольками.

В сковороде на растительном масле обжарьте сначала лук, затем добавьте к луку перец.

После добавьте помидоры и тушите все вместе на небольшом огне 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

С баклажанов слейте выделившийся сок и обжарьте их на сковороде на растительном масле с двух сторон до мягкости.

Теперь возьмите казанок или огнеупорную кастрюли и выложите подготовленные овощи слоями в таком порядке: сначала овощи с помидорами, затем жаренные баклажаны. Слои повторите.

Если у Вас не слишком сочные помидоры, можно добавить в блюдо немного воды (где-то 1/4 стакана). Теперь накройте крышкой и тушите на маленьком огне 7-10 минут.
Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью и чесноком.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Баклажан. Что из него можно приготовить и как его есть - рецепты

Лучшие рецепты из баклажанов.Попробуйте и вы влюбитесь в

Баклажан, также известный как баклажан, любовная груша и кустовое яйцо, технически известен как удлиненный паслен. Он принадлежит к семейству пасленовых, как и картофель, и его тоже нельзя есть сырым.Это из-за соланина, который является токсичным химическим веществом, которое может привести к пищевому отравлению.

Очищают ли баклажаны перед едой?

Концентрация соланина в баклажанах низкая и безопасна для человека при условии, что овощ приготовлен и является частью рациона, а не его основой.

Из-за соланина некоторые задаются вопросом, очищать ли баклажан от кожуры перед едой - это не обязательно, некоторые рецепты баклажанов рекомендуют это (можно очистить перед приготовлением или напримерпосле выпечки), а другой советует против этого.

Также популярно обжаривать кожуру баклажанов (например, на горелке газовой плиты) перед дальнейшей обработкой, что придает им более интенсивный аромат дыма.

Как приготовить баклажан?

Рецептов приготовления этого овоща много, он может быть основой блюда или его дополнением.Но как приготовить баклажаны? Сначала, конечно, надо его помыть. Затем мы можем очистить его, если этого требует рецепт или нам просто не нравится кожица.

Следующий шаг — нарезка. В зависимости от того, как вы собираетесь готовить баклажан, вы можете нарезать его ломтиками разной толщины – поперек, ломтиками (например, ломтиками).на гриле) или рядом (например, для булочек).

Перед термической обработкой нарезанных баклажанов также рекомендуется посыпать ломтики солью с обеих сторон и оставить примерно на 30 минут для выделения жидкости. № По истечении этого времени прозрачный сок, скопившийся на поверхности, следует вытереть бумажным полотенцем.Благодаря этому баклажан – запеченный, жареный или на гриле – будет иметь более качественную, менее «губчатую» и пропитанную жиром (если используется) консистенцию.

Как приготовить баклажаны?

Запекание, жарение, приготовление на гриле, начинка Баклажаны можно приготовить разными способами, главное, чтобы они были приготовлены.Самые популярные методы и самые простые:

1. Запеченные баклажаны

Классика запеченных баклажанов - для приготовления пасты из баклажанов , традиционного блюда во многих странах и культурах (напр.Ближний Восток и Северная Африка), его нужно предварительно запечь. Столько же потребуется для приготовления запеканки из баклажанов или фаршированных баклажанов .

Последний способ особенно популярен в Польше, потому что это блюдо готовится так же, как и фаршированные кабачки.Ломтики баклажанов толщиной 1-2 см достаточно запечь при 180 градусах 20-25 минут. Фаршированные баклажаны запекаются аналогичным образом. Запеканка из баклажанов может выпекаться дольше – до часа.

2.Фаршированные баклажаны 9000 5

Фаршированные баклажаны — простой способ приготовить начинку для блюд. Наиболее распространенной начинкой является свиной или говяжий фарш, а также индейка, даже курица и томатный соус. В вегетарианском варианте мясо можно заменить кашей или лебедой или рисом.Для его приготовления запеките полые половинки баклажана среднего размера при 180 градусах Цельсия в течение 20-25 минут.

После добавления начинки (с предварительно обжаренным мясом с добавлением луковой и томатной пассаты и ваших любимых специй и, возможно, других овощей, или с крупой или рисом, приготовленными согласно инструкции на упаковке), запекайте все вместе еще 10 минут.3. Жареные баклажаны Обжарить баклажаны очень просто. В этом случае, однако, стоит подготовить баклажан заранее - нарезать его ломтиками или кубиками, посыпать солью с каждой стороны и отложить (лучше в дуршлаг) на 30 минут, а затем размять соль и сок из поверхность баклажанов.

Для этого нужно быть осторожным с жиром - баклажан впитывает его как губка, который может стать трудно перевариваемым, калорийным и обвисшим. Жарка на сковороде обычно занимает от нескольких до нескольких минут, лучше всего для этого подойдет оливковое или растительное масло с чесноком и вашими любимыми специями. Также можно натереть каждый ломтик баклажана оливковым маслом и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

4.Баклажан на гриле 9000 5

Самый простой способ приготовить баклажаны на гриле — просто обжарить ломтики, посыпав их специями.

Вымытые баклажаны следует нарезать ломтиками толщиной около 1 см или тоньше – напр.если мы хотим использовать их для салата.

Затем ломтики удобно сложить в большую миску, добавить оливковое масло (на большой баклажан должно хватить 2 столовых ложек), соль, перец и гранулированный чеснок, можно острый перец или ваши любимые сушеные травы.

Ломтики необходимо натереть так, чтобы они хорошенько покрылись специями и выложить на горячий гриль.Они будут готовы, когда начнут румяниться, особенно по краям (через несколько-несколько минут).

Что приготовить из баклажан?

Баклажаны сами по себе не обладают очень интенсивным вкусом, поэтому идеально подходят для блюд, содержащих ароматные специи и овощи, особенно перец, помидоры и чеснок.Однако из-за своего нежного вкуса он хорошо сочетается практически со всеми блюдами, которые содержат не сырые овощи, а также мясо.

Что можно приготовить из баклажан? Кроме салата (сырого), почти все. Помимо запекания, жарки или гриля, баклажаны также можно использовать в качестве тушения, намазывать на бутерброды или «песто» для макарон, в дополнение к запеканке или даже для маринования (перед этим, правда, нужно обжарить ломтики баклажанов в масле).

Блюда из баклажанов могут быть не только очень разнообразными, но и полезными. Мало того, что почти все рецепты сочетают баклажаны с овощами, так еще и сами баклажаны низкокалорийны – в 100 г всего 25 ккал.

Рецепты из баклажанов

Запекание, жарение (желательно в оливковом масле или масле с измельченным или прессованным чесноком) или приготовление на гриле баклажанов не требует особых кулинарных навыков, а приготовленные таким образом баклажаны обогащают различные блюда - от салатов, бутербродов до более традиционных обедов с мясом в авангарде роль .

Два классических рецепта блюд с баклажанами, где он играет главную роль, это мусака и баба гануш . Оба блюда имеют множество разновидностей и в разных странах — преимущественно арабских, но и, например, в Греции — они появляются под разными названиями.

И паста из баклажанов, и запеканка из баклажанов настолько популярны, что каждый, кто готовит их регулярно, имеет на них патент и рецепт.

Запеканка из баклажанов

Фото: Shutterstock/al1962/Пресс-материалы баклажан на марокканском языке

Основные компоненты

1-2 баклажана,
1 банка помидоров, желательно нарезанных,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока
оливковое масло,
соль, перец и сушеный орегано, по желанию мускатный орех,
для соуса Бешамель: 50 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, пол-литра молока.

ВЕРСИЯ:

1.Овощи моем и нарезаем: картофель и баклажаны полусантиметровыми ломтиками, лук и чеснок мелко нарезаем.

2. В раскаленном масле на сковороде обжарить лук и чеснок и добавить мясо. Когда оно начнет румяниться, добавить содержимое банки помидоров (если они целые, то их удобнее предварительно измельчить или нарезать ломтиками) и специи — соль, перец и орегано.Обжаривать несколько минут или тушить около 40 минут на медленном огне.

3. Приготовить бешамель в кастрюле: сначала растопить сливочное масло, затем добавить муку и обжаривать, все время помешивая, чтобы получилась однородная масса и ничего не пригорело.Затем постепенно вливайте молоко и все время помешивайте. Когда соус закипит, добавьте соль, перец по вкусу и по желанию щепотку мускатного ореха.

4. Подготовьте форму для запекания. На дно насыпьте немного бешамель (1/4), затем выложите слой ломтиков картофеля и полейте его бешамелем.На них выложить слой ломтиков баклажанов, затем снова вылить порцию бешамель и выложить мясо из сковороды. На мясо выложить оставшиеся ломтики баклажанов и вылить последнюю порцию бешамель, каждый слой бешамель можно посыпать солью и перцем.

5.Готовую запеканку поставить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекать 40-60 минут. Когда верх очень подрумянится, запеканка готова.

Баба гануш

Паштет из баклажанов - баба гануш - это простое блюдо, которое можно использовать в качестве дополнения к бутербродам или в качестве основы для еды, например.с лавашом и порцией салата или овощей на гриле или закуской. Его легко приготовить, и стоит поэкспериментировать с собственным набором специй — например, копченой паприкой или свежей зеленью — например, петрушкой.

Паста из баклажан

Основные компоненты

1 баклажан,
50 г тахины (кунжутной пасты),
1-2 зубчика чеснока,
1/2 лимона (сок)
2 чайные ложки оливкового масла
соль и перец по вкусу, возможно острая и/или копченая паприка, тмин.

ВЕРСИЯ:

1.Промытые баклажаны разрезать пополам. Половинки шкуркой вниз положить на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать их оливковым маслом (чайная ложка максимум на одну половинку баклажана) и поставить в духовку, сильно разогретую до максимальной температуры. Запекайте баклажаны 20-40 минут: верх должен сильно потемнеть и зарумяниться.

2.Когда это произойдет, достаньте баклажаны из духовки, остудите их и чайной ложкой выберите мякоть. Затем мелко нарезаем (можно и уже нарезанный отжать от лишнего сока).

3. Затем выложить мякоть баклажана в миску и добавить остальные ингредиенты: продавленный через пресс чеснок, лимонный сок, тахину и специи.Тщательно перемешиваем и готово.

Паштет из запеченных баклажанов

Фото: istetiana / Shutterstock / Рецепт крема из баклажанов

Основные компоненты

3 больших баклажана
1 маленький красный перец
1 маленький желтый перец
1 маленький зеленый перец
половинка луковицы
3 зубчика чеснока
2 средних помидора
2-3 столовые ложки масла
соль по вкусу

дополнительно:

перец
сальса
соус для барбекю
сливовый джем
кунжут
семечки подсолнечника

Баклажаны вымыть, срезать зеленый кончик и нарезать кольцами.
Проделайте то же самое с перцем, луком и чесноком. (См. также лучший способ почистить лук.)
Выложите овощи на противень, равномерно сбрызните маслом и посыпьте солью. Вы также можете добавить другие специи по своему вкусу.
Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 20-30 минут, периодически помешивая. Овощи должны быть явно мягкими.
Когда баклажаны, перец, лук и чеснок немного остынут, смешайте их до однородности, добавив томат и другие добавки.Приправить по вкусу.

Баклажаны с соусом цазики

РУЛЕТЫ С БАКЛАЖАНАМИ

Основные компоненты

1 полный баклажан
оливковое масло
1 густой натуральный гомогенизированный сыр
2-3 зубчика чеснока
1 свежий огурец
сушеная мята (чайная ложка или половина чайной ложки)

Подготовка

Мы делаем цацики.В миске смешайте йогурт (или сливочный сыр) с очищенным, натертым на терке и осушенным (цацики не должны быть слишком водянистыми) огурцом.
Всыпать натертую мяту (около чайной ложки) и толченый чеснок. Добавьте немного соли по вкусу, но цацики не должны быть явно солеными!
Баклажан нарезать ломтиками толщиной 1 см. Посолите с обеих сторон и отложите на несколько минут, чтобы исчезла горечь. (Молодые баклажаны не горчат, но мы можем их не заметить.)
Обжарьте их в горячем оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета.Аккуратно снимаем со сковороды (баклажаны получаются очень мягкими и нежными). Мы едим сразу же, увенчанные цацики.

Вкусный салат из баклажанов

Основные компоненты

1 баклажан
1 морковь
горсть свежей или замороженной зеленой фасоли
несколько листьев салата радиккио
1 маленький зеленый огурец
1 груша
3 столовые ложки масла
сок половинки лимона
соль
свежемолотый белый перец

Подготовка

Баклажаны промыть, обсушить, нарезать ломтиками, слегка посолить, отложить на несколько минут, обсушить на тканевой салфетке.Разогреть 2,5 столовые ложки масла на сковороде, обжарить каждый ломтик с двух сторон, вынуть и выложить на салфетки, чтобы стекал лишний жир.
Морковь вымойте, очистите и нарежьте вдоль соломкой. Фасоль промыть, овощи положить в подсоленный кипяток на 15 минут, процедить. Салатные листья вымойте, обсушите и разложите по тарелкам. Промытый огурец нарезать вдоль на полоски. Грушу моем и нарезаем.
Подготовленные овощи и грушу выложить в салатницу, посыпать солью и белым перцем, сбрызнуть лимонным соком и остатками масла, перемешать и поставить на полчаса в прохладное место.Наполнить охлажденным салатом миску, выстланную листьями салата. Подавать с хлебом.

Самостоятельное приготовление крема из запеченных баклажанов – это детская игра, которая не займет много времени. А эффект? Действительно удивительно.

Баклажаны, запеченные с моцареллой и сыром пармезан

баклажаны с моцареллой

Основные компоненты

2 маленьких баклажана
1/2 стакана томатного пюре
1 маленькая луковица или 2 зубчика чеснока
10 листьев базилика
125 г моцареллы (1 упаковка)
6 столовых ложек тертого пармезана
1/2 стакана оливкового масла холодного отжима

Подготовка

Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками толщиной около 1/2 см, откинуть на дуршлаг, посыпать солью и оставить на 40 минут.(Внимание! Не пропускайте этот шаг - иначе баклажаны при запекании дадут сок и блюдо не получится.)
Мелко нарежьте лук.
Разогреть 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде, обжарить разрезанные пополам луковицы или чеснок, добавить томатное пюре, базилик, слегка посолить и тушить без крышки 15 минут.
Тщательно промойте и обсушите баклажаны, затем обжарьте в оставшемся масле до полутвердого состояния.
Баклажаны можно запечь в огнеупорной посуде, а затем выложить слоями обжаренные баклажаны, томатный соус, ломтики моцареллы и сыр пармезан.На мой взгляд, однако, баклажаны лучше выложить на дно очень большой, но с низким бортом жаровни, полить соусом, покрыть моцареллой или слегка посолить и посыпать пармезаном.
В обоих случаях поставить баклажаны в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Подавать горячим.

Вкусная закуска из помидоров и баклажанов

Быстрая и очень простая, но прежде всего вкусная закуска из помидоров и баклажанов. Отличная идея для перекуса, легкого ужина или полдника. Полый помидор, внутри которого находится легкий крем из ароматного творога и любимых трав. Все дополняется приятным ароматом жареных баклажанов. Это достойный внимания набор для праздничной закуски, так как он выглядит так же хорошо, как и на вкус.

Идея этой уникальной насадки принадлежит не нам.Однажды он попался нам на глаза где-то в интернете. Помидоры в этом выпуске нам понравились исключительно, поэтому мы решили разместить рецепт в блоге с небольшими изменениями. Мы надеемся, что они вам понравятся, потому что они, безусловно, соблазняют вас своим внешним видом. А что касается вкуса, то каждый должен лично проверить 😊 на своих чашках.

Мы приглашаем вас к этому простому рецепту и призываем вас комментировать на нашем Facebook и под постом. Желаем вам удовольствия не только от поедания этой вкуснейшей закуски, но и от суеты на кухне, пока она готовится.

Вкусная закуска из помидоров и баклажанов

Ингредиенты:

5 помидоров среднего размера

1 средний баклажан

сливочный сыр 150 гр.

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки ваших любимых трав (базилик, укроп, петрушка)

1 столовая ложка сливочного масла

соль и перец по вкусу

Вкусная закуска из помидоров и баклажанов

Версия:

1.Смешать сыр с толченым чесноком и мелко нарезанной зеленью. Приправить солью и перцем. Убрать в холодильник, чтобы вкусы смешались.

2. Промытые и обсушенные баклажаны разрезают вдоль пополам, а затем нарезают ломтиками толщиной 3-4 мм.

3. Растопить сливочное масло в большой сковороде и обжарить ломтики с одной стороны на сильном огне около 30 секунд, затем перевернуть и обжаривать чуть меньше, около 15-20 секунд с другой стороны.После обжарки выложить каждую партию на бумажные полотенца.

4. Вымойте помидоры и срежьте верхушку на высоте примерно 3/4. Удаляем всю мякоть изнутри, оставляя только бока.

5. Нафаршировать помидоры заранее приготовленным фаршем.

6. Разложите ломтики баклажанов так, чтобы они слегка перекрывали друг друга, а затем намажьте их нижнюю часть сыром. Аккуратно сверните его, чтобы сформировать розу, и положите ее на помидор.Точно так же поступаем с каждым последующим.

Приятного аппетита!

.
Рецепты от: баклажаны - erVegan

Баклажаны в 100% сезонном варианте, потому что с запеченной тыквой, пшеном и капустой. Я люблю его в любом виде, но в этом он просто шикарен.

Множество сезонных овощей переполняют прилавки и напрягают плечи, неся сундуки, полные сокровищ. Большинство из них идеально подходят для начинки! В этом рецепте на обоях баклажаны, фаршированные грибами и гречкой.

Если вы любите хрустящие котлеты, не говоря уже о филе, готовые за 15 минут, то этот рецепт для вас.Ломтики баклажанов в тыквенных семечках!

Это, пожалуй, лучший рецепт запеченных баклажанов, которые можно есть как закуску со свежими весенними овощами или как отличный гарнир к классическому ужину с котлетами из киноа.

Сезонные и веганские, лучшие! Мне очень нравится сочетание тыквы и баклажанов, в этом предложении оно кажется идеальным.
.
У тебя может ничего не быть... Но если у тебя есть страсти... как будто у тебя есть все...

Капоната Капоната – это блюдо, конечно же, из Сицилии, которое распространилось по всему Средиземноморью. Существуют, вероятно, десятки вариантов капонаты, в зависимости от региона, повара, времени года и семьи. Капоната сама по себе очень универсальное блюдо, которое можно есть холодным или теплым, оно может быть самостоятельным блюдом или дополнением к большому целому 😉. История… Продолжить чтение Капоната

Пармиджана ди Меланцане алла Сицилия 😊 Пармиджана ди Меланцане алла Сицилия, представляет собой сицилийскую версию классической итальянской запеканки из баклажанов, томатного соуса и различных сыров, таких как пекорино сицилиано, моцарелла, фьордилатте, scamorza и яйцо качокавалло, обогащенное силано.Вопреки своему названию – пармиджана – не имеет ничего общего с сыром Пармиджано-Реджано. Несмотря на то, что это… Продолжить чтение Parmigiana di Melanzane из Сицилии

Греческая мусака, традиционный, вероятно, греческий рецепт мусаки, наряду с греческим салатом, вероятно, является самым узнаваемым греческим блюдом. Хотя мусака ассоциируется только с Грецией, она также популярна на всем Ближнем Востоке. Но… если вы думаете, мой читатель, что мусака всегда была греческим блюдом, вы ошибаетесь, потому что происхождение этой запеканки может быть связано с левантийским мусахханом.… Продолжить чтение Греческая мусака

Салат из жареного перца и баклажанов Киополоу Салат Киополоу очень популярен в двух странах: Болгарии и Турции. Салат Киополоу в основном состоит из запеченных баклажанов и красного перца, а другим основным ингредиентом является чеснок. Поскольку салат «Киополоу» популярен на такой большой территории, его ингредиенты могут различаться. В нем вы можете найти… Читать далее Салат Киополоу

Zaalouk Салат Заалук из Марокко. Во-первых, вы должны знать, мой читатель, что марокканская кухня многими экспертами считается одной из лучших в мире и может уступать только французской и моей 😉 Марокканская кухня во многом черпает из Андалусии, арабской кухни и варварской кухни. кухня - коренные жители Северной Африки и в Сахаре... Продолжить чтение Салат Заалук

Лазанья с японским уклоном, мой первый опыт приготовления лазаньи Fusion с японским уклоном, мое первое знакомство с кухней Fusion.В одной из кулинарных групп в Facebook меня пригласили на конкурс или игру и моей задачей было именно блюдо из Кухни Фьюжн. Я выбрала сочетание итальянской и японской кухни, потому что надо… Читать далее Лазанья с японской запиской

Паста из баклажанов и паприки или Zacuscă Паста из баклажанов и паприки или Zacuscă, несомненно, является самым популярным блюдом, закуской, намазкой на хлеб в Румынии. В результате османской оккупации, под которой находилась Румыния с 13 по 18 века, румынская гастрономия, помимо турецкой кухни, находилась под сильным влиянием греческой, арабской, армянской и византийской кухни.В результате... Продолжить чтение Паста из баклажанов и перца

Салат из баклажанов или Salata de Vinete Салат из баклажанов — традиционное румынское блюдо, которое подают в каждом ресторане и дома. Для уточнения, при взгляде на салат из баклажанов создается впечатление, что он больше похож на пасту или дип. Конечно, в этом есть доля правды, но вы должны знать, что в Румынии салат называют паштетами... Читать далее Салат из баклажанов

Баклажаны с паниром в остром карри.Что такое панир и откуда он берется?Это свежий, сливочный и обычно несоленый сыр, который в прошлом изготавливали из молока буйвола, хотя в настоящее время это в основном смесь этого и коровьего молока. Он широко используется в Северной Индии, Пакистане, Афганистане, Непале и Бангладеш, а его мягкость и впитываемость делают его совместимым с… Продолжить чтение Баклажаны с паниром в остром карри Гая на кухне

Массимо Боттура стал одним из самых страстных сторонников борьбы с пищевыми отходами за последние годы.Его книга «Хлеб — это золото: необыкновенные блюда из обычных ингредиентов» — своего рода руководство для домашних поваров о том, как превратить остатки во вкусные блюда. В 2015 году Боттура основал «Refettorio Ambrosiano», общую кухню, которая совпала с «Милан Экспо». Bottura… продолжить чтение Запеченная паста с пармезаном Faceta w Kuchni

Шоколадный баклажан? Звучит как кулинарная шутка или новомодное блюдо фьюжн. На самом деле 'melanzane al Cioccolato' — это вполне ортодоксальное, но необычное блюдо из Кампании, а точнее с побережья Амальфи, которое традиционно готовят для Феррагосто 15 августа.Баклажаны на самом деле являются фруктами, а не овощами, как принято считать. Баклажаны принадлежат к семейству видов ... Читать далее Баклажаны в шоколаде или Melanzane al Cioccolato Pana Rafał

Рецепт взят из книги «Серебряная ложка», где группа кулинаров собрала сотни традиционных итальянских рецептов, каждый из которых адаптирован к сегодняшним вкусам и обычаям, сохраняя при этом свое происхождение. В этом рецепте каннеллони используются листы лазаньи, а не паста каннеллини, что делает его уникальным для предварительно запеченных баклажанов и паприки, что делает его довольно… продолжить чтение Каннеллони из города Салерно

#zostanwdomu #stayathome 👥 - 4 ⏰ - 60 минут 🥩 - ❌ Ингредиенты 3 баклажана 2 черенка сельдерея, нарезать кусочками 2 луковицы мелко нарезать 100 г вяленого томатного концентрата 2 столовые ложки каперсов Горсть зеленых оливок Горсть кедровых орехов Горсть изюма 1 чайная ложка сахара 100 мл красного винного уксуса горсть обжаренных миндальных хлопьев Oliwa… Читать далее Caponata z баклажан

У баклажана есть много других названий, все они произошли от арабского «al-bainjan», персидского-bademjan, албанского-patrixhan, турецкого-patlıcan, боснийского-Patlidzan.В западном Средиземноморье «al-bainjan» стало испанским-berenjena, каталонским-albergini-португальским-beringela, Каталонское название было заимствовано французским-aubergine, которое затем переняли англичане. По всей Азии и Африке баклажаны будут носить португальское название — баклажаны. Приглашаю на баклажаны в фантастически ароматной пасте. 👥 - 4 ⏰ - 80 минут 🥩 - ❌ Ингредиенты... Читать далее Ароматная паста из баклажанов

Баклажан как закуска или перекус, сочетающий в себе итальянский вкус и простоту исполнения.Братья Костарди, владельцы семейного бизнеса недалеко от Милана, отеля Cinzia, обладателя многих наград, включая звезды Мишлен. Предлагаю вам простое блюдо из баклажанов. 👥 - 2 ⏰ - 80 минут 🥩 - ❌ Ингредиенты 2 баклажана Оливковое масло Соль Перец свежий… Читать далее Баклажаны от Costardi Brothers

Баба Гануш — это паста из жареных баклажанов и оливкового масла, приготовленная из кухни Леванте. Это блюдо, гарнир, соус, который подают во многих странах Ближнего Востока, таких как Сирия, Ливан, вплоть до территории Османской империи, а также в Бразилии, Вест-Индии, румыны и греки также едят это блюдо. .Хотя основу блюда составляют баклажаны… Читать далее Баба Гануш - Паштет из баклажанов

Турецкая кухня. Есть несколько традиционных народных сказок, которые должны стать началом истории того, как это вкусное блюдо было впервые подано. Чтобы понять связь между народными сказками и названием блюда, следует понимать название «имам баилды», что означает «священник вырубился». Первая из двух народных сказок очень проста и описывает турецкого имама, который потерял сознание от удовольствия… Продолжить чтение Имам Баилди и Булгур Пилави 🇹🇷 u R.

Welcome Запеченные баклажаны в томатном соусе с моцареллой и сыром Пармезан. Это одно из самых известных итальянских блюд. Происхождение этого блюда, как это обычно бывает, спорно, и Сицилия, и Кампания утверждают, что создали его, и, вероятно, оба верны, хотя более вероятно предположить, что блюдо родилось на Сицилии, где жили арабы. .. Parmigiana di Melanzane 🇮🇹 у р. 9000 3
Приглашаю сегодня, слегка острый соус из жареных перцев и баклажанов.Айвар родом из Сербии, где его производят 640 тонн в год. Айвар популярен не только в Сербии, но и на Балканах. 👥 - ❌ ⏰ - 60 минут ➕ 15 минут 🥩 - ❌ Ингредиенты 5 перцев 2 баклажана 1 столовая ложка хлопьев чили 2… Продолжить чтение Ajwar 🇷🇸 u R.

Добро пожаловать Паслен длинный (Solanum melongena) — правильное ботаническое название вида растений семейства пасленовых. Это растение, однако, известно в основном под обычными названиями баклажан или баклажан, но имеет и другие названия: любовная груша, кустовое яйцо и бакман.Он произрастает в тропической Африке, Египте, Аравии и Индии. Однако сегодня будет китайская версия баклажанов. * 👥… Продолжить чтение Тушеные баклажаны 🇨🇳 u R.
.
Баклажаны, фаршированные крупой и помидорами. Простой рецепт диетического обеда без мяса. Вы находитесь на диете? Попробуйте

Вы худеете? Ищете идею для диетического обеда без мяса? Предлагаем приготовить вкуснейшие баклажаны, фаршированные перловой крупой и помидорами. Это вегетарианское блюдо, которое легко и быстро готовится. Баклажаны, запеченные в духовке, приобретают мягкую, слегка кремовую консистенцию, а приправленные чесноком и прованскими травами имеют восхитительный вкус.Посмотрите и попробуйте наш рецепт фаршированных баклажанов.

Содержимое

Баклажан также известен как паслен удлиненный или баклажан. Это вкусный и ценный весенний овощ, наиболее вкусный с июня до конца августа.

Баклажан – низкокалорийный овощ (в 100 г продукта содержится около 24 ккал), с низким содержанием жиров и углеводов. Это источник ценных для нашего здоровья фенольных соединений и флавоноидов.

Питательные свойства баклажанов:

является источником антиоксидантов, антиоксидантов,

замедляет старение организма,

содержит большое количество ценных пищевых волокон,

является источником кальция и фосфора,

содержит витамин К,

содержит витамины группы В.

У нас есть для вас рецепт вкусных баклажанов , фаршированных перловой крупой и помидорами . Это простое в приготовлении вегетарианское блюдо идеально подходит для ужина без мяса.

Если вы не любите перловую крупу, вы можете заменить ее, например, рисом или гречкой, а также по желанию заменить свежие помидоры консервированными помидорами пелати.

Ознакомьтесь с пошаговыми советами по приготовлению баклажанов, фаршированных перловой крупой и помидорами:
Посмотреть галерею (17 фото)
Следите за своей столешницей и купите новую разделочную доску!

Рекламные материалы партнеров

(порция на 2 персоны, время приготовления: ок.1,5 часа)
Баклажаны, фаршированные перловой крупой и помидорами, вкусные и диетические Катажина Пучинская
Ингредиенты:

2 баклажана

200 г перловой крупы

2 больших помидора

2 зубчика чеснока

лук

маленький перец или два маленьких перца чили

столовая ложка оливкового или рапсового масла

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка прованских трав

0,5 чайной ложки приправы из сладкого перца

80 г сыра (если вы на диете, то можно меньше)

соль и перец по вкусу

масло для жарки

для украшения листьев базилика

Вымойте все овощи и обсушите.

Баклажаны разрезать поперек, середину вырезать сеткой.

Очистите один зубчик чеснока, разрежьте его пополам и натрите им баклажаны.

Баклажаны выложить на противень, сверху полить оливковым маслом, солью и паприкой.

Выпекать при 170 градусах 45 минут.

Приготовить начинку: отварить перловую крупу до мягкости.

Очистите помидоры и нарежьте их кубиками.

Лук нарезать и обжарить в небольшом количестве масла.

Добавить продавленный через пресс чеснок и помидоры.

Обжарить около 5 минут и добавить отваренную перловую крупу и нарезанную мелкими кусочками паприку.

Все варить под крышкой около 5 минут.

В завершение приправить начинку прованскими травами, солью и перцем

Достаньте баклажаны из духовки, выньте из баклажанов серединку и добавьте их к начинке.

Полые баклажаны начинить начинкой и сверху посыпать тертым сыром.

Выпекать при 170 градусах около 20 минут.

Подавать теплыми, украсив, например, листьями базилика.

Фаршированные баклажаны готовы. Приятного аппетита!

Баклажаны, фаршированные крупой и помидорами. Простой рецепт для...

См. также другие рецепты на странице «Кухня»:

Роботы, с которыми выпечка – удовольствие

Рекламные материалы партнеров

видео
.
Баклажаны в оливковом масле — божественная закуска в средиземноморском стиле

Баклажаны в оливковом масле или меланзане сотт'олио, совсем не такие, как обычно.

Баклажаны в оливковом масле — одно из наших любимых блюд с баклажанами в главной роли. Этот пленительно простой и до неприличия вкусный рецепт в средиземноморском стиле я недавно увидела на Подхале, в гостевом доме Moje Tatry , где Ela - Pani na Włościach - подают такие приготовленные баклажаны на завтрак (безглютеновые и веганские варианты) на радость гости.

Баклажаны в оливковом масле не только вкусны, но и чрезвычайно сытны, что делает их идеальными для завтрака перед походом в горы на целый день. Растительная пища действительно может быть такой же энергичной, как и любая другая. Олива делает свою работу 😉

В моем варианте баклажанов меньше чеснока, вместо масла я использую оливковое масло, и я не уверен, что Эла добавляет перец. По крайней мере, это со мной. Ломтики баклажанов важно обжаривать на сухой сковороде, без жира – потом его достаточно добавить.Я намеренно не даю точное количество оливкового масла (или масла) - его должно быть много, чтобы баклажаны хорошо в нем промариновались, но в то же время не плавали в нем. Таким способом можно приготовить любое количество баклажанов; все зависит от количества проголодавшихся, вместимости миски и количества баклажанов, которые у вас есть на руках.

Classic melanzane sott'olio — это очищенные, термически обработанные и маринованные в оливковом масле баклажаны в банке. Этот рецепт имеет только общую концепцию и общие основные ингредиенты, то есть баклажаны и оливковое масло первого холодного отжима.

Баклажаны в оливковом масле - ИНГРЕДИЕНТЫ на 2-4 порции:

4 маленьких баклажана

оливковое масло первого холодного отжима

1-2 большие щепотки черного перца, растертые в ступке

большая щепотка соли, растертая в ступке

1-2 горсти нарезанной петрушки

зубчик чеснока (при желании можно добавить больше)

бальзамический уксус (по желанию)

Баклажаны в оливковом масле - РЕЦЕПТ:

Вымытые баклажаны, нарезанные ок.полусантиметровыми ломтиками и обжарить с двух сторон на сковороде без жира, пока они не станут мягкими и не порозовеют. Обжарьте порциями и выложите готовые ломтики в миску.

Когда баклажаны остынут, полейте их оливковым маслом, добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока, рубленую петрушку и специи. Перемешиваем, накрываем и отставляем на несколько часов при комнатной температуре (не выше 18-20 градусов С - летом я ставлю баклажаны в прохладный погреб, а если нет возможности - в холодильник).

Подавать как закуску-соте или с добавлением ароматных спелых помидоров, подойдут сыры (как молодые, так и мягкие, такие как буррата, моцарелла, рикотта или некопченый осципек, а также более зрелые, такие как Азиаго, Пармиджано Реджано и др. ну) и так далее. Баклажаны в оливковом масле отлично подходят для омлета или бутерброда. С одной стороны, они сами по себе являются хитом, поэтому им не нужен фон. С другой стороны, они подходят буквально ко всему. Идеально в любое время - от завтрака до ужина.

.
Архивы: Баклажаны | Конколь Полны
15 мая 2018 г.
Эмилия Вторые блюда, гранаты, рецепт, Салаты, Веган баклажаны, кухня Магриба, кухня Марокко, шармула, веганский обед, веганские рецепты

Марокканские баклажаны, а точнее салат, ведь именно так они называются в Марокко. Баклажаны во вкуснейшем маринаде - шармула. Рецепт очень простой, очень вкусный и не требует стояния у горшочков.Просто нанесите маринад на баклажаны, а затем запеките их до мягкости. Они отлично сочетаются с хлебом, например, нааном, свежими овощами или вкусным персидским рисом. (подробнее...)
7 ноября 2017 г.
Эмилия Основные блюда, Закуски, рецепт, Веганский баклажаны, гранаты, Иран, иранская кухня, персидская кухня, гранатовая патока, фаршированные баклажаны, Персия, веганский ужин, веганские рецепты

Баклажаны, фаршированные вкусной ореховой пастой, запеченные и политые гранатовым соусом. Бадемьян Кабаб - это блюдо тает во рту и очень вкусное. Подобные ингредиенты можно найти в бадржани, моей любимой грузинской закуске. Однако иранские баклажаны приправляют и готовят по-другому. (подробнее...)
3 ноября 2017 г.
Эмилия Основные блюда, Веганская баклажаны, горох, тушеное мясо, рагу из баклажанов, Иран, иранская кухня, персидская кухня, помидоры, веганское рагу, веганский ужин, веганские рецепты

Хореш Бадемжан, или рагу из баклажанов, очень популярное блюдо в Иране.С него я решила начать свой цикл персидской кухни, потому что именно это блюдо я получала чаще всего, когда слышала, что не ем мясо. Имитируя ближневосточные блюда, я часто задаюсь вопросом об их истинном, оригинальном вкусе. Некоторые из них трудно приготовить в Польше из-за плохой доступности ингредиентов. Иногда я заменяю продукт каким-нибудь польским ингредиентом, зная, что это меняет вкус оригинального блюда. В случае с этим рагу все овощи и специи нам вполне привычны.Его оригинальность заключается в сочетании соленого и кислого вкусов (характерно для иранской кухни). (подробнее...)
4 августа 2017 г.
Эмилия Закуски, Рецепт, Веганский баба гануш, баклажаны, ближневосточная кухня, макароны, запеченные баклажаны, веганская паста, веганские бутерброды, веганские рецепты, веганский завтрак

Баба гануш имеет много имен.Эту пасту из запеченных баклажанов также называют баба ганнуг, баба ганнуш или баба ганнудж. Арабская закуска, состоящая из баклажанов и кунжутной мякоти, является одной из самых популярных на Ближнем Востоке. Его едят с лавашом, мясом и овощами. Макароны, особенно баклажаны, не самое красивое блюдо на свете. Я узнал об этом на Salata de vinete romaneasca. Сами по себе они выглядят не очень привлекательно, но в компании овощей, зелени и хлеба приобретают характер.Кроме того, важен вкус, а баба-гануш действительно вкусный. Основным ингредиентом, как и в случае с румынской пастой, являются обжаренные баклажаны. (подробнее...)
5 мая 2017 г.
Эмилия Основные блюда, рецепт, Веган баклажаны, обед, веганское рагу, веганский ужин, веганские рецепты, итальянская кухня

С капонатой, как и с бигосом, существует множество ее вариантов и, наверное, у каждой итальянской хозяйки есть свой рецепт.Это рагу с кисло-сладким соусом, очень простое в приготовлении, как и все в горшочках. Главную роль в этом блюде играют баклажаны, как всегда вкусные и впитывающие жир, а компанию им составляют помидоры, оливки и каперсы. Также есть сельдерей, который, как и любой второстепенный персонаж, влияет на целое и подчеркивает его. Традиционное сицилийское блюдо из нескольких овощей, простое, но удивительно кисло-сладкое. Занавес поднимается – впереди вас ждет итальянская капоната! (подробнее...)
8 декабря 2016 г.
Эмилия Закуски, Рецепт, Завтрак, Веган баклажан, Баклажаны, Балканская кухня, Румынская кухня, Баклажанная паста, закуска, завтрак, Веганская паста, Веганские бутерброды, Веганские рецепты, Веганский завтрак

Без баклажанов не бывает балканской кухни.Salata de vinete romaneasca, или румынский салат из баклажанов, — популярная закуска в Румынии. Традиционное блюдо (родом с Ближнего Востока), на мой взгляд, больше похоже на спред или овощной гарнир. Как и в случае с предыдущей - фасолью батон, ингредиенты состоят из нескольких продуктов (далее...)
.
Смотрите также

Рыба для запекания в духовке

Суп с копченостями рецепт без гороха

Как пользоваться петлей для волос

Букет невесты бордо

Как сделать елку пушистой живую

Домашний бургер с курицей

Каланхоэ полив

Мясо на шашлык свинина как мариновать

Крем суп из форели со сливками

Стадии влюбленности мужчины

Рецепты из свежих овощей

	Услуги
О салоне	Прайс	Спецпредложения
Контакты