Фетакса в рассоле что приготовить


Блюда с сыром фета: 576 рецептов что приготовить с сыром фета

Блюда с сыром фета: 576 рецептов что приготовить с сыром фета - «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 576 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Женька Сазыкина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Древинская

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наира Соколова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Svetlana Kharkova

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Irina Leinvand

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Shpak

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дарья Жукова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Женя

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наталья Карасёва

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: люся русанова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Mary Aletskaya

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anastasia Sheveleva

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Бодрова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Картофель запечённый с форелью и фетаксой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Картофель запечённый с форелью и сыром

Если хотите побаловать близких или гостей чем-нибудь вкусненьким, то приготовьте картофель, запечённый с форелью и Фетаксой. Минимум времени и усилий, а в результате — потрясающе нежное, сочное и вкусное блюдо. Красная рыба, приготовленная таким образом, получается не сухая, а нежная и очень вкусная. Рекомендую попробовать, удачи в приготовлении!

Как приготовить "Картофель запечённый с форелью и фетаксой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся стейк форели, картофель, сливки, сыр Фетакса, соль, базилик (можно приправу на ваш вкус), растительное и сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Картофель почистить.

Шаг 3 Ссылка

Форму для запекания смазать растительным маслом. Картофель тонко нашинковать и уложить в форму.

Шаг 4 Ссылка

Картофель посыпать приправой и положить кусочки сливочного масла.

Шаг 5 Ссылка

Снять кожу с филе форели, удалить все кости, разрезать на небольшие ломтики и уложить на картофель.

Шаг 6 Ссылка

Фетаксу натереть на крупной тёрке, посыпать сыром форель. Залить сливками и поставить запекаться.

Шаг 7 Ссылка

Запекать картофель с форелью в течении 30-40 минут при 180°С. Приятного аппетита!

Фетакса и фета


что общего, в чём отличие сыра фета от фетаксы

Фета и фетакса внешне практически не отличаются друг от друга, поэтому их несложно спутать, решив, что похожие названия — это две формы одного слова. Но купив один вместо другого, вы получите совсем не такой вкус (и даже вид) финального блюда, какой предполагали. Чтобы этого не случилось, разберём их отличия поподробнее.

Фета

Так называется сорт греческого сыра, изготовленного из овечьего и козьего молока. В настоящее время его производят практически на всём юго-востоке Европы, в Средиземноморье и на Среднем Востоке (но там используют коровье молоко).

Для создания феты его створаживают, путём пастеризации и введения кисломолочной бактериальной закваски и сычужного элемента, после чего прессуют и оставляют дозревать на период от двух недель до нескольких месяцев. Затем его обрабатывают специями и ещё примерно на три месяца погружают в соляной раствор.

В результате получается белый солёный сыр с мягкой, но при этом упругой мякотью и творожной консистенцией. При разрезании он слегка крошится, от него отслаиваются зернистые фрагменты.

Сорт фета очень полезен, он содержит в себе витамин B и D, а также такие важные микроэлементы, как кальций, натрий, железо и фосфор. Он обеспечивает нормализацию микрофлоры кишечника и укрепляет кости.

Справка! Слишком часто употреблять такой сыр нельзя, иначе могут появиться отёки, связанные с тем, что жидкость в организме задерживается.

Фетакса

Это не сыр, а сырный продукт, поскольку изготавливается по совершенно другой технологии. Кроме того, само слово «Фетакса» — это не название сорта, а зарегистрированная торговая марка от компании Hochland. Название и белый цвет умышленно отсылают к сыру фета, а на упаковке используется шрифт в греческом стиле для возникновения ассоциаций. Однако, всё это — исключительно маркетинговый ход.

Фетакса обладает очень нежной структурой, напоминающей плавленый сыр. Но, несмотря на свою мягкость, продукт хорошо держит форму, гораздо лучше, чем фета, кроме того, он гораздо менее солёный. Его легко нарезать на ровные гладкие кубики правильной формы и украшать ими салат, при этом они не деформируются и будут смотреться эстетично.

Справка! Это не единственное применение фетаксы. С продуктом готовят канапе, бутерброды и сандвичи, а также используют в качестве заменителя моцареллы (например, в капрезе) и начинки для пирогов. Он превосходно сочетается с овощами, зеленью, мясом и рыбой.

Помимо стандартной, существует множество разновидностей фетаксы: «Классическая в рассоле», «С маслинами и паприкой», «Ломтики». Первая обладает самой нежной консистенцией из всех, вторая способна придать вашему блюду пряный привкус, третья идеально подходит для бутербродов и быстрых перекусов.

Что общего

Оба продукта сходны только корнем в названии, молоком в составе, белым цветом и тем, что и тот и другой выпускают в форме прямоугольного бруска.

В чём отличие сыра фета от фетаксы

У них совершенно разные технологии изготовления, консистенция, запах и вкус. Фета легко крошится, второй продукт хорошо держит форму. Фета — это сыр из Греции, а фетакса — сырный продукт от российского бренда, который использует греческие мотивы только в оформлении упаковки.

И тот и другой используются примерно в одних и тех же блюдах, однако с первым стоит быть аккуратнее. Фета очень солёная, ей легко «пересолить», поэтому использовать её нужно в небольшом количестве. В блюдах с ней иногда можно вовсе обходиться без соли. Фетакса же имеет гораздо менее навязчивый вкус, так что благодаря этому и нежной консистенции, с продуктом практически невозможно «переборщить».

Теперь вы не перепутаете один продукт с другим и сможете приготовить с ними множество совершенно непохожих друг на друга блюд.

otlichaet.com

Плавленый сырный продукт Hochland ФЕТАКСА - «Что лучше для греческого - классическая брынза или фетакса? Что используете вы ? Фото салата.»

У каждой хозяйки свои маленькие хитрости на кухне, поэтому одно и то же блюдо, приготовленное двумя разными женщинами, будет отличаться по вкусу. И ингредиенты для своих кулинарных шедевров каждая хозяюшка выбирает в соответствии с предпочтениями своих домашних.

Греческий салат в привычном понимании - это овощи, маслины без косточек и брынза. Но многие кладут в салат фетаксу, именно этот вариант салата я и хотела попробовать.

Фирму специально не выбирала, увидела Хохланд и взяла именно эту баночку. Под пластиковой крышечкой пленка из фольги, а на ней инструкция, как распечатать упаковку и достать ее содержимое. По внешнему виду она напоминает плавленный сыр, ну знаете, такой, типа Дружба или Янтарный в фольге. Режется легко, форму держит. Нарезанная на ровные кубики, фетакса весь вечер сохраняет свой внешний вид, не тает и не растекается. Но вот на вкус фетакса мне понравилась меньше, чем классическая брынза. Нет в этом салате какой-то изюминки, на мой взгляд. Хотя внешне вполне себе ничего.

Но для разнообразия можно попробовать, вдруг вам такой вариант понравится больше.

irecommend.ru

Очень вкусный овощной салат с сыром Фета (Фетакса)

Овощной салат всегда будет хорошим началом для обеда или ужина. Он подготовит пищеварительную систему к усвоению основного блюда. Овощи богатые витаминами и микроэлементами, будут полезными для здоровья. Добавить нотку полезности поможет добавка в виде сыра Фета или Фетакса. Белые кусочки не только украсят сыр, но и добавят сытости от салата. А в целом получится очень вкусное блюдо.

Почему я упомянула оба сыра — Фета и Фетакса? Чем они отличаются друг от друга? Оба эти сыра внешне практически мало чем отличаются, поэтому их легко спутать, если не видеть упаковку. Фета – сорт греческого сыра, изготовленного из козьего и овечьего молока. В настоящее время это один из популярных сыров в Средиземноморье и в странах Среднего Востока.

Фетакса – это скорее сырный продукт и рекламные уловки производителей, больше похож на плавленый сыр. В нем содержатся растительные жиры, которых нет в Фете. Хотя на вкус он слегка солоноватый, нежный и вкусный, как творожный сыр. Тем не менее, салат из овощей с сыром Фетакса получается ничуть не хуже, чем с сыром Фета.

Рецепт овощного салата из овощей и сыра Фета

Для приготовления могут использованы овощи, наиболее популярные даже в зимнее время. Я для приготовления на 2-3 порции взяла

  • 3 листа пекинской капусты (можно заменить обычной белокочанной),
  • Половинку болгарского перца любого цвета,
  • 1 средний помидор,
  • 1 средний огурец,
  • 1/3 часть упаковки сыра Фета или Фетакса,
  • 2 столовые ложки оливкового масла, его также моно заменить любым растительным маслом – подсолнечным, кунжутным, льняным и т. д.,
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить овощной салат с сыром

Огурец, помидор и перец моем под проточной водой, обсушиваем полотенцем.

У пекинской капусты руками отрываем мягкую часть листа и мелко измельчаем, опять же руками (надеюсь, что и у вас они будут чистыми).

Черенки капусты нарезаем тонкими ломтиками и добавляем к измельченным листьям.

Если используете белокочанную капусту, ее нужно нашинковать мелко соломкой, слегка посолить и помять, чтобы она дала немного сока.

Нарезаем некрупными кусочками огурцы, добавляем к капусте.

Перец нарезаем мелкой соломкой, добавляем к остальным ингредиентам.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками и тоже складываем в салатник.

Сыр нарезаем мелкими кубиками и отправляем к овощам.

Нарезанные продукты солим и перчим по своему вкусу.

Заправляем салат растительным маслом и перемешиваем.

Очень вкусный овощной салат с сыром готов

Салат из овощей с сыром готов, подаем его на стол. Он получился красивый, нарядный, где рядом с  зеленым огурцом краснеют перец и помидоры,  капуста легким салатным цветом оттеняет белый сыр. Все вместе вызывает желание побыстрее попробовать овощной салат.

Его можно кушать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира подать к мясным блюдам, например, к котлетам или куриным ножкам.

Приятного аппетита!

hozyajkadoma.ru

О Фетаксе — Fetaxa

Бренд «Фетакса» появился в России в 2007 году и с того времени не перестает радовать хозяек своими новинками, с которыми можно легко и быстро приготовить множество блюд. 

В 2017 году в ассортименте Бренда присутствуют уже несколько продуктовых линеек: «Фетакса», «Фетакса в рассоле» и «Ломтики Фетаксы», – с разными преимуществами и особенностями. 

Например, основным преимуществом «Фетаксы» является особенная плотная консистенция, благодаря которой продукт легко режется, не крошится и прекрасно держит форму.  

Для любителей ярких греческих вкусов в ассортименте этой линейки есть «Фетакса с маслинами и паприкой». «Фетакса» с плотной консистенцией прекрасно подходит для приготовления салатов – помимо исключительного вкуса, блюдо всегда будет очень красиво, эстетично выглядеть и радовать хозяйку, её близких и гостей.

У Фетаксы «Классической в рассоле» другая, невероятно нежная, консистенция, поэтому этот сыр очень легко размять. «Фетаксу в рассоле» удобно использовать в качестве мягкой начинки в горячих и холодных блюдах, например, в пирогах, что значительно облегчает их приготовление, поскольку хозяйке не надо тереть продукт на тёрке. 

Кроме того, Фетакса «Классическая в рассоле» прекрасно подходит для создания лёгких закусок – с хлебом, а также с кусочком огурца или помидора.Удобная упаковка – ванночка «Фетаксы» и Фетаксы «Классической в рассоле» – позволяет легко извлекать и хранить продукт.

В 2017 году в Бренде появилась новинка – «Ломтики Фетаксы». Это первый продукт на рынке феты в России, который удобно взять с собой, так как ломтики уже порезаны и каждый упакован в индивидуальный пакетик. Также «Ломтики Фетаксы» отлично подходят для перекуса дома. 

С любой «Фетаксой» можно приготовить множество блюд, так как она прекрасно сочетается со свежими овощами, зеленью, мясом или рыбой, делая блюда вкусными, а ежедневное меню – разнообразным. Поэтому даже в большой семье хозяйке и маме будет легко угодить близким и порадовать их вкусненьким с «Фетаксой», не затрачивая на это много сил и времени. 

С Фетаксой «Творить легко!»

www.fetaxa.ru

Завтраки с сыром фета, 22 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Перец чили 1 штука

Оливковое масло 50 мл

Орегано щепотка

Кумин (зира) щепотка

Измельченные помидоры в собственном соку 400 г

Томатный сок 100 мл

Яйцо куриное 8 штук

Кинза 10 г

Петрушка 10 г

Сыр фета 50 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Калорийность фета Фетакса. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "фета Фетакса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 273 кКал 1684 кКал 16.2% 5.9% 617 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 4.3% 854 г
Жиры 25.8 г 56 г 46.1% 16.9% 217 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.2% 15643 г

Энергетическая ценность фета Фетакса составляет 273 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Фета — WomanWiki - женская энциклопедия

Фета (с греч. кусок) — греческий сыр, для изготовления которого используется овечье или козье молоко. Следует отметить, что это самый популярный сыр на территории Греции. Впрочем, этот сыр давно стал знаменит и за пределами этой страны.

Описание

Внешне фета очень похожа на молодой прессованный творог. Тем не менее, вкус сильно отличается от творожного. В частности, у феты более яркий, солоноватый вкус, имеющий нежную молочную кислинку.

Фету выдерживают не менее 3 месяцев. Жирность сыра составляет от 30 до 60%. Диапазон жирности велик, что следует знать, считающим этот вид сыра сугубо диетическим.

История

Фету производили еще во времена Византии, то есть примерно 600 лет назад. Рецептура приготовления описана еще великим философом Гомером. Посуду с овечьим молоком выносили прямо на солнце, где молоко прогревалось до 35 градусов. После сворачивания молока сыворотку сливали, массу укладывали в полотняные мешочки, а потом подвешивали в тень в корзинах, где сыр находился в течение нескольких дней. Затем большой шар творога разрезали на части.

Сыровары из Болгарии, Хорватии, Боснии, Румынии, Египта, Турции, Израиля создали свои вариации изготовления этого сыра. Правда, там его изготавливают в основном из коровьего молока.

Виды

Традиционная фета – это сыр, изготовленный из овечьего молока. Кстати, в ЕС фетой называют только сыр, изготовленный в Греции. Это право охраняется в законодательном порядке.

Следующий вид феты – из коровьего молока. У него тоже соленый вкус и крошащаяся структура.

«Современная» фета – сыр, приготовленный по современным технологиям, не похожий на традиционный.

Всего насчитывается 12 видов феты.

Хранение

Лучше хранить фету в рассоле. Тогда это можно делать очень долго – до 2 месяцев. Если сыр кажется вам слишком соленым, следует замочить фету в молоке или минералке – ненадолго, всего на пару минут. Затем сыр можно подавать на стол.

Фета, фетаки, фетакса…

Иногда люди заблуждаются, принимая фетаки, фетаксу и тому подобные названия за отдельный вид сыра. Однако это не так. Фетаки – это та же фета. Но поскольку сорт «фета» законодательно охраняется, производители пошли на хитрость и придумали «фетаки».

Калорийность

Калорийность феты составляет 290 ккал. В этом виде сыра содержится 17 граммов белков и 24 грамма жиров.

Критерии выбора

Выбирая фету, нужно смотреть во все глаза. Сыр должен быть белым, с множественными дырочками на поверхности.

На вкус это достаточно соленый сыр.

Фета не должна быть сухой и должна продаваться в рассоле.

Настоящая фета реализуется в форме брусков.

Рецепты от кулинарного портала Povarenok.ru

Салат с сыром фета

Ингредиенты

  • Фета — 200 г
  • Лук зеленый
  • Помидор — 200 г
  • Салат (пучок, из которых 3-4 листика оставить для оформления) — 100 г
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 200 г
  • Петрушка (зелень)
  • Можжевельник (ягоды) — 1 ст. л.
  • Кориандр (семена, взяла 1 ч.л. молотого) — 1 ст. л.
  • Уксус либо лимонный сок — 2 ст. л.
  • Перец черный (молотый)

Приготовление

Можжевельник растолочь с кориандром, влить треть масла. Фету порезать кубиками, залить получившимся маслом. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Салат вымыть, обсушить, порвать руками. Смешать салат и рукколу. Нарезать помидоры и зеленый лук (не очень мелко). Уксус или лимонный сок взбить с горчицей и перцем. Добавить соль и мелко порубленную петрушку, влить оливковое масло. Заправить этим соусом помидоры с салатом. Сыр выложить сверху. Приятного аппетита!

Восточные пирожки "Погача" с сыром фета

Ингредиенты

  • Мука — 2,5-3 стакана
  • Яйцо (для теста белок, для начинки желток) — 1 шт.
  • Кефир — 200 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Соль (щепотка)
  • Фета (для начинки) — 250 г
  • Петрушка (для начинки) — 50 г

Приготовление

Натереть на терке сливочное масло, добавить муку, перетереть руками, добавить соль. В стакан кефира насыпать разрыхлитель, добавить в мучную крошку, туда же положить белок от яйца. Замесить тесто - оно должно быть мягким. Выложить тесто на стол, накрыть чашкой и оставить примерно на 20 минут. В это время готовится начинка. Для начинки раскрошить сыр и смешать с ней нарезанную петрушку.

Оторвать от теста кусок (размером с грецкий орех), скатать в шарик, размять пальцами, чтобы получилась лепешка. На лепешку выложить начинку, защипнуть края. Центр лепешки оставить открытым, придать форму «лодочки» и смазать желтком.

Получившиеся пирожки выложить на противень, застланный пергаментной бумагой. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на полчаса (пока не зарумянятся).

Ссылки

womanwiki.ru

Что такое сыр фета и чем его можно заменить

Автор Владимир Мананников На чтение 6 мин.

Сыр фета – это рассольный вариант сыра, который по оригинальным рецептам должен готовиться из смеси молока коров, овец, коз, но современный фета может быть и чисто из коровьего молока.

Он отличается мягким, нежным вкусом, тонким пряным ароматом и превосходной сливочной текстурой.

Фета неизменный ингредиент многочисленных модных салатов, современных закусок, различных блюд национальной греческой кухни. Однако его не всегда можно найти под рукой, да и стоимость такого сыра не всем по карману.

Чем можно заменить сыр фета? Есть несколько вариантов – часть бюджетных – самодельных, а часть промышленных, близких вкусу, текстуре и способу приготовления, а также стоимости к оригиналу или даже выше – выбирать вам.

Что такое сыр фета

Фета наравне с маслинами многими воспринимается, как символ Греции. И это не удивительно, ведь в нем заключен дух этой страны: колоритный, мягкий, но запоминающийся, со своей изюминкой и характером.

Вкус фета может варьироваться от нежного сливочного до солено-острого пряного – в зависимости от производителя и предназначения.

На родине сыра – в Греции, им обычно сдабривают овощные салаты (отличный пример – знаменитый «Греческий салат») или подают в виде закуски к легкому вину. Итальянцы кладут фету в пасту, равиоли, пиццу.

В блюдах высокой кухни фета – основа соусов. Считается, что фета – один из лучших универсальных сыров. Он яркий, ароматный, отличной консистенции – достаточно мягкий, но не вязкий.

По сути – это высококачественный творог, приготовленный, как уже упоминалось из смеси козьего и коровьего молока, или козьего и овечьего, или только из коровьего. Для придания вкуса, фета выдерживают в рассоле.

Чем насыщеннее и прянее рассол, тем ярче вкус сыра. Настоящий оригинальный фета должен зреть в маринаде (рассоле) не менее трех месяцев.

Что касается пользы, то фета является прекрасным источником легко усваиваемого кальция, фосфора, ценного животного белка, рибофлавина. При этом фета относится к низкокалорийным продуктам и приветствуется в диетическом рационе.

Главная цель, которую преследуют повара, используя фету – снизить количество соли в блюдах. Сам сыр достаточно соленый и легко компенсирует отсутствие хлорида натрия в еде.

Данный факт играет и в пользу и во вред сыра, так как излишне соленые продукты в больших количествах негативно влияют на здоровье человека. Кроме того в рассольном сыре много насыщенных жиров и холестерина.

Чем можно заменить сыр фета

На кухне всякое бывает. Например в рецепте предусмотрен фета, а его в ближайшем магазине нет, или он просто не нравится кулинару ни по вкусу, ни по запаху или у него свои фавориты среди рассольных сыров. Что делать?

Варианта два: сделать сыр самому или заменить другими, близкими по вкусу сортами сыра. Рассмотрим оба варианта.

Как сделать сыр фета самому

1. Готовим сами. Заменить фету способен и простой творог из домашнего молока, его нужно будет только немного «облагородить».

У творога идентичная текстура, богатый витаминно-минеральный состав, а до вкуса его можно легко довести – смешать с пряными травами, досолить (хорошим выбором для заправки творога может стать морская соль со специями, сванская соль).

Если кто-то придерживается диеты, то целесообразно брать нежирный творог. «Фета» из творога подойдет для салатов, чизкейков, лазаньи, закусочных блюд.

2. Есть и другой рецепт домашнего фета. Для его приготовления понадобиться 2 литра свежего коровьего молока (смесь козьего и коровьего в пропорции 30:70 тоже подойдет), стакан натуральной сметаны, три столовые ложки кипяченой воды, а также аптечный абомин – 8 таблеток.

Стакан сметаны разбавляется стаканом молока, остальное молоко ставится на небольшой огонь и подогревается до 40 градусов по Цельсию.

После этого, в теплое молоко (с огня не снимать!) добавить сметанно-молочную смесь, перемешать, всыпать растертый в порошок абомин, размешать до растворения.

Только после этого убрать состав с плиты и оставить его на 5-7 часов в теплом месте (возле батареи или просто на столе в хорошо отапливаемом помещении).

Закваска за это время изменит свой внешний вид: на ее поверхности образуется плотный створоженный ком.

Смесь нужно аккуратно слить на два-три слоя марли или на холщовый чистый мешочек, который потом следует подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость. Процесс этот может длиться до 8 часов, в зависимости от плотности ткани.

Качественный творог готов, теперь его нужно только замариновать в рассоле: на одну чашку кипяченой воды (200 мл) 1 ч.л. соли. Залить творог этой жидкостью и выдержать час-два – домашний фета готов к употреблению!

Чем возможно заменить сыр фета

1. Берем рикотту. Сыр типа рикотта почти родственник фета, но только несоленый, его нужно доводить до вкуса, чтобы выдать за фета.

2. Итальянский моцарелла. Данный сыр сегодня готовят уже не как раньше только из молока буйволиц, а именно из смеси козьего и коровьего, от чего он похож на фета.

3. Любой козий сыр. Он будет мягче и вязче фета, но тоже вполне достойной заменой.

4. Сыр адыгейский. Вкусный коровий солоноватый сыр, которым так гордится республика Адыгея. Купить его можно сегодня в любом магазине или на рынке у хозяев. По цене он намного приятнее фета, при этом способен его легко заменить.

5. Закарпатский сыр вурда. Такой вид сыра готовят еще и на Балканах. В его основе молоко овец, а также сыворотка, по вкусу и текстуре он напоминает пресноватую сливочную рикотту, при этом его можно «подогнать» под фету.

6. Грузинский продукт – сыр имеретинский. Готовится полностью из молока домашних коров, очень походит на оригинал фета, единственное отличие – более мягкая консистенция.

7. Известная всем брынза.

8. Сулугуни, вымоченный в молоке.

9. Вегетарианский вариант фета – тофу. Известный во всем мире вкусный и достаточно полезный соевый сыр.

Он, конечно, не обладает пикантностью и яркостью вкуса феты, но это исправимый недостаток. В руках умелых хозяек тофу способен заиграть новыми красками и оттенками вкуса.

10. Сыры с плесенью, например, итальянский горгонзола – отличный выбор.

Здесь перечислены лишь самые распространенные аналоги сыра фета.

Заменить его также можно и более редкими экзотическими видами рассольных сыров, такими как французский бурсен, греческий манури, мексиканский котиха, халуми и др.

Но будет ли это целесообразно с экономической точки зрения при наличии многообразия более доступных и не менее подходящих вариантов замены?

dobro.pw

Плавленый сырный продукт Hochland ФЕТАКСА - «Идеальные кубики и вкус у Фетаксы Hochland»

Греческий салат мой любимый. Его я готовила по разным рецептам из журналов, интернета. Перепробовала кучу приправ, много сыра фета и разного мягкого сыра. Часто заказывала греческий салат в кафе, ресторанах. Даже пробовала этот салат в Греции. В общем, кое-какой опыт накопился.

Салат "Греческий" с фетаксой Hochland

При выборе сыра для меня важно знать,
  • легко ли он режется;
  • держит ли форму;
  • соленый ли он.

Настоящую фету трудно резать на кубики. Она крошится, рассыпается. Ее невозможно порезать на красивые кубики. Также ее непросто купить.

Несколько лет назад я нашла замену настоящему овечьему сыру, которая меня полностью устроила. Для меня на данный момент идеальным сыром для греческого салата является Фетакса Hochland. У нее удобная упаковка, из которой легко достать брекет сыра. Фетакса плотная, легко режется, кубики отлично держат форму. Готовить с ней салат одно удовольствие. Она в меру соленая.

Не рассыпается, прекрасно держит форму.

Покупаю ее на протяжении нескольких лет. Она меня еще ни разу не подвела.

Все же, на мой взгляд, у Фетаксы можно найти и недостаток. Минус в ее составе. Это ненатуральный продукт, в нем много добавок. Сняла одну звезду именно за состав.

Состав на упаковке

Но на этот недостаток я закрываю глаза, потому что очень люблю салат "Греческий", а ничего более подходящего для него пока не нашла.

Чтобы быстро приготовить вкусный, красивый салат "Греческий", искренне рекомендую Фетаксу Hochland.

Надеюсь, отзыв пригодится.

Приправа для настоящего "Цезаря" + советы, как быстро и легко приготовить "Цезарь"

Эти креветки невозможно переварить! Только креветки, вода и соль

irecommend.ru

Выпечка и десерты с сыром фета, 48 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Свекла 300 г

Сметана 220 г

Молоко 100 мл

Яйцо куриное 2 штуки

Сыр фета 200 г

Укроп 1 столовая ложка

Фенхель 1 штука

Оливковое масло по вкусу

Бальзамический уксус по вкусу

Грецкие орехи 50 г

Сливочное масло 150 г

Пшеничная мука 170 г

Ржаная цельномолотая мука 100 г

Яичный желток 1 штука

Вода 4 столовые ложки

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

eda.ru

Блюда с творогом и сыром фета: 8 рецептов что приготовить с творогом и сыром фета

Панировочные сухари 75 г

Сливочное масло 25 г

Тертый сыр пармезан 40 г

Сыр фета 225 г

Рассыпчатый творог 225 г

Шнитт-лук 4 столовые ложки

Мягкий творог 175 г

Зеленый лук 3 штуки

Желатин 2 чайные ложки

Лимонный сок 2 столовые ложки

Яичный белок 2 штуки

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

"Греческий" салат рецепт с фетаксой пошаговый рецепт

Салат «Греческий» с фетаксой – кладезь витаминов, которые в большом количестве находятся в составе всех ингредиентов, входящих в блюдо. Вкусное блюдо очень простое в приготовлении. Как называется сыр для греческого салата? Фетакса – один из видов сыра, который выдержан в рассоле, сделан из козьего молока, но может встречаться и из коровьего. Данный сорт имеет более нежный и сливочный вкус.

Греческий салат с фетаксой

Данная закуска имеет классическую форму приготовления, без лишних включений. В заправку добавляется чеснок для пикантности, потому что сыр Фетакса достаточно пресный. Вкусный греческий салат с более дешевым аналогом сыра Фета – прекрасное дополнение к столу по доступной цене.

Необходимые ингредиенты (из расчета на 4 порции):

  • Листья зеленого салата – 170 г;
  • Томат – 120 г;
  • Огурец свежий – 130 г;
  • Сыр для греческого салата фетакса – 80 г;
  • Сладкий болгарский перец – 110 г;
  • 1 долька чеснока;
  • Маслины – 50 г;
  • Зелень – 30 г;
  • Масло постное – 45 мл;
  • Соль- 12 г;
  • Перец – 7 г.

Салат греческий – рецепт классический с фетаксой:

  1. Овощи необходимо ополоснуть под струей воды, затем хорошо просушить с помощью салфетки.
  2. У томатов обрезать плодоножку, нарезать крупными дольками.
  3. Огурец порезать полукольцами.
  4. Перец болгарский отделить от семян и нарезать на длинные полосы.
  5. Салат ополоснуть, нарвать на кусочки руками.
  6. Сложить в миску овощи, выложить маслины, которые должны быть без косточек.
  7. Фетаксу нарезать на кубики средних размеров, и осторожно положить на подготовленные овощи.
  8. Для заправки оливковое масло нужно смешать с солью и перцем. Добавить пропущенный через пресс очищенный зубчик чеснока.
  9. Полить полученной заправкой салат.
  10. Зелень промыть, украсить листиками закуску перед подачей.

Рецепт греческого салата с сыром фетакса

Для более сытного варианта салата «Греческий» можно добавить куриное мясо. Сочетание филе и овощей всегда очень приветствуется, поэтому данный рецепт можно легко использовать для различных семейных праздников и торжеств.

Греческий салат – ингредиенты:

  • Томат – 90 г;
  • Огурец – 100 г;
  • Оливки – 60 г;
  • Сыр Фетакса – 90 г;
  • Подсолнечное масло – 45 мл;
  • 2 дольки чеснока;
  • Яблочный уксус – 15 мл;
  • Зелень – 35 г;
  • Куриное мясо – 120 г;
  • 1 большая луковица;
  • Соль – 11 г;
  • Перец – 6 г.

Как приготовить греческий салат с фетаксой:

  1. Куриное мясо необходимо замариновать в соли, перце и натертом чеснок, затем запечь в духовке около 40 минут. Филе, приготовленное таким образом, сохранит в себе сочность. После доведения до готовности, остудить и нарезать.
  2. Овощи ополоснуть водой, нарезать томат дольками, огурцы полукольцами.
  3. Лук хорошо использовать салатный, красного цвета, данный сорт не такой острый, хорошо подходит для овощных блюд. Овощ очистить и нарезать кольцами.
  4. В тарелку сложить томаты, огурцы, лук, нарезанный кубиками сыр Фетакса, оливки, мясо курицы.
  5. Для заправки отдельно смешать подсолнечное масло с зубчиком измельченного чеснока, нарубленной зеленью. Туда же добавить яблочный уксус, соль и черный перчик.
  6. Салат заправить соусом, перемешать.
  7. По желанию можно украсить листиками свежей зелени.

Вы также можете приготовить греческий салат с брынзой, рецепт которого найдете на нашем сайте.

Греческий салат с сыром фетакса

Превосходное сочетание овощей! Любителям здоровой пищи данный рецепт придется по душе.

Необходимые продукты:

  • Томаты – 130 г;
  • Огурцы свежие – 110 г;
  • Луковица;
  • Оливки без косточек – 70 г;
  • Масло оливковое – 45 мл;
  • Сыр Фетакса – 60 г;
  • Соль – 11 г;
  • Перец черный – 6 г;
  • 1 долька чеснока.

Настоящий греческий салат – рецепт:

  1. Овощи помыть. Нарезать томат дольками, огурцы полукольцами.
  2. Луковицу очистить от шелухи, измельчить.
  3. Выложить все овощи в миску.
  4. Сверху высыпать оливки, поломать Фетакса, полить заправкой из оливкового масла с чесноком, солью и перцем.

Также попробуйте приготовить греческий салат с сыром сиртаки.

Салат греческий с фетаксой

Фетакса напоминает обычный сливочный сыр по своему вкусу, поэтому прекрасно будет сочетаться с овощами. Настоящие любители остренького придут в восторг от данного рецепта.

Что входит в греческий салат:

  • Томат – 130 г;
  • Огурцы – 100 г;
  • Лук красный – 70 г;
  • Сыр Фетакса – 80 г;
  • Сок половинки лимона;
  • Оливки – 20 г;
  • Горчица острая – 20 г;
  • Масло постное -35 мл;
  • Зелень – 30 г;
  • Соль — 14 г;
  • Перец – 4 г.

Пошаговое приготовление блюда:

  1. Помидоры помыть, отделить от плодоножек и нарезать.
  2. Огурцы ополоснуть, нарезать кусочками.
  3. Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами.
  4. Сыр поломать на кусочки.
  5. Для приготовления соуса нужно перемешать с постным маслом сок половины одного лимона и ложку острой горчицы, посыпать все солью и положить перец. В конце добавить нарубленную зелень, перемешать.
  6. В салатной миске смешать подготовленные ингредиенты: помидоры, огурцы, лук, сыр, полить все заправкой, перемешать, чтобы она обволакивала каждый продукт.

Рецепты салатов греческий с маслинами

Данный рецепт очень необычен, и скорее, сезонный, чем для постоянного использования. Когда начинается пора свежих овощей, хочется попробовать каждый из них. Летнее время – это возможность кушать все натуральное, выращенное на собственном участке, не бояться за вредные удобрения.

Вы также можете приготовить любимый греческий салат с пекинской капустой.

Необходимые ингредиенты:

  • Томаты – 130 г;
  • Огурцы — 130 г;
  • Сыр Фетакса – 100 г;
  • 4 листа салата;
  • Маслины – 80 г;
  • Соль – 13 г;
  • Перец – 4 г;
  • Зелень – 25 г;
  • Масло постное – 40 мл;
  • 1 долька чеснока;
  • Сок 1/2 лимона.

Приготовление:

  1. Огурцы помыть и нарезать кусочками.
  2. Томаты ополоснуть, нарезать на дольки, удаляя плодоножку.
  3. Сыр нарезать квадратиком.
  4. Листья салата ополоснуть, порвать руками.
  5. Для заправки следует соединить масло с соком лимона, молотым чесноком, солью и перцем.
  6. В тарелке соединить помидоры, огурцы, салатные листья, оливки, кубики сыра, полить все приготовленным соусом, перемешать.
  7. Сверху посыпать мытой, мелко порезанной зеленью.

С чем подают греческий салат? Совмещать с овощным блюдом можно многие гарниры. Салат «Греческий» — замечательная замена всем тяжелым закускам с майонезом. Греческий салат калорий содержит гораздо меньше, к тому же, в состав включает любимые продукты каждого из потребителей.

Фетакса аналоги. Рецепты вкусных блюд с сыром Фетакса: фото

Различные сыры любимы многими жителями нашей планеты. Существует множество рецептов их приготовления, которые изначально применялись в разных странах и передавались из поколения в поколение. Сейчас приобрести редкий сыр можно в любой точке мира, что очень радует истинных ценителей такого продукта. Сыры вносят отличное разнообразие в повседневный рацион и приносят огромную пользу организму. И один из отличных сортов такого продукта - сыр фетакса, уточним, какая у него калорийность и состав, а также какая польза и вред могут быть человеку от его приема в пищу, и обсудим приготовление сыра фетакса.

Состав сыра фетакса и описание

Фетакса сыр пришел к нам с берегов Средиземноморья. Он является представителем рассольных сортов, изготавливаемых на основе молока овец. Такой продукт считают средиземноморским вариантом брынзы. В качестве основного сырья для создания сыра иногда используют молоко коз, коров, буйволиц или же даже смесь из нескольких таких напитков.

0 0

Фетакса представляет собой сыр рассольных сортов, имеющих зернистую структуру. Родиной сыра Фетакса, который внешне и по вкусу напоминает брынзу, является Греция. По классическому рецепту этот продукт готовится только из овечьего молока, однако многие изготовители предпочитают разбавлять последнее козьим или коровьим молоком Какое влияние сыр Фетакса оказывает на организм человека?

Полезные свойства фетаксы

Сыр Фетакса содержит в себе повышенную концентрацию кальция – важнейшего химического элемента, необходимого для укрепления костей. Этот продукт богат рибофлавином, который имеет большое значение для осуществления репродуктивной функции, принимает непосредственное участие в образовании красных кровяных телец и антител, а также регулирует функционирование щитовидной железы.

Молочное лакомство не лишено и фосфора, под контролем которого в организме протекают обменные процессы, нормализуется деятельность нервной и мочеполовой систем. Витамин В 12,...

0 0

Наверняка, каждый истинный ценитель хороших сыров прекрасно знает, что существует особый вид сыра, который называется Фетакса. Для среднестатистического человека, которому, в принципе, без разницы, какой сыр находится у него на столе, сыр Фетакса по вкусу покажется таким же, как и простая брынза. Однако те люди, которые пробовали многие виды сыров, скорее всего не согласятся с подобным утверждением. Ценители сыра отмечают некую особенную пикантность Фетаксы и в то же время нежнейшую текстуру, которая абсолютно не характерна для брынзы.

Сыр Фетакса - что это такое?

Фетакса - разновидность сыра плотной консистенции. Имеет белую окраску, по вкусовым качествам и внешнему виду похож на брынзу. Однако, в отличие от последней, в нем ощущаются явные средиземноморские нотки.

Состав и калорийность сыра Фетакса

Согласно классической рецептуре, сыр Фетакса готовится из овечьего молока, однако существуют варианты, содержащие коровье или козье...

0 0

Сыр Фетакса широко известен среди любителей рассольных сыров. Ведь по внешнему виду эти сыры очень похожи, сыр фетакса характеризуется таким же приятным ароматом и белым с легким желтоватым оттенком цветом.

Традиционный сыр Фетакса производится на основе овечьего молока. Хотя некоторые рассольные виды сыров могут изготавливаться и из коровьего, козьего, буйволиного и даже из смеси этих молочных продуктов. Чтобы ускорить свертывание молока и получить ароматный сыр фетакса, в него обычно добавляют сычужную закваску.

Готовый сыр Фетакса отличается нежной структурой и однородной мягкой консистенции. Знатоки сыра и обычные потребители уже давно заметили, что продукт этого вида своими вкусовыми данными очень сильно напоминает популярные сыры Филадельфия и козий сыр Шару.

Однако, вкусовые качества сыра Фетакса так же мало чем отличаются от брынзы. По данной причине сыр Фетакса используют в кулинарии точно также как и брынзу. Калорийность сыра фетакса может...

0 0

Польза и вред березового сока были хорошо знакомы нашим предкам. Точнее, они больше знали о его полезных, лечебных свойствах. Также знали, когда и как собирать это лекарство, как его правильно заготавливать, чтобы максимально сохранить целебные вещества. Противопоказаний у этого лесного напитка мало, но все-таки они есть, и установлены традиционной медициной после ряда наблюдений за пациентами, страдающими мочекаменной болезнью и язвой желудка.

Появляющиеся весной из надрезов коры прозрачные капли, имеющие легкий сладковатый привкус – это и есть знаменитый березовый сок, славящийся многими полезными свойствами.

Собирают его, как любительскими способами, так и в промышленных масштабах. В течение двух недель, пока идет сокодвижение, люди стараются пить бесценный натуральный коктейль, восстанавливающий силы, в свежем виде. Анализируя информацию, предписывающую, когда собирать березовый сок, необходимо ориентироваться на период ранней весны, пока набухшие почки еще не...

0 0

Сыр Фета: польза и вред

Фета – сыр, произведенный в Греции из овечьего или козьего молока. Название этого сыра стало брендом – так теперь называют только тот продукт, что приготовлен в Греции, но в продаже можно найти и сыр Фетаки, который по своему составу полностью идентичен греческому, но изготовлен в других странах.

Внешний вид сыра Фета напоминает спрессованный творог, но вкус у него более яркий, выразительный, с характерной кислинкой. Жирность сыра Фета вариативна и может колебаться в пределах 30-60%, время выдержки составляет 3 месяца.

Сыр Фета – калорийность и состав

Пищевая ценность 100 г:

Калорийность: 290 кКал Белки: 17 гр Жиры: 24 гр

В составе сыра Фета в большом количестве содержатся следующие полезные для организма вещества:

Рибофлавин – участвует в образовании эритроцитов, улучшает репродуктивную функцию; кальций – укрепляет кости; витамины линейки В – помогают справиться с депрессией, нормализуют психоэмоциональный фон,...

0 0

Фета – популярный в наше время греческий молочный продукт, изготовленный из овечьего молока иногда с добавлением козьего. Первоначальным изготовителем этого продукта является Древняя Греция, затем со временем его стали изготавливать в Италии, Дании, Германии и США.

Для приготовления этого сыра требуется длительное время (до шести недель), таким образом, он проходит стадию старения, которая улучшает его вкус. В готовом виде сыр выглядит белой грудкой, с выраженным соленым вкусом. Жирность его становит от 30 - 60 %. Держать этот сыр требуется в соленом рассоле, так он будет сохраняться длительное время.

Если же для вас сыр фета слишком соленый, его можно погрузить на несколько минут в молоко либо в минеральную воду, таким образом, он станет более нежным и приятным на вкус.

Полезные свойства сыра фета

Изучив полезные свойства этого продукта, ученые были удивлены рядом полезных минеральных веществ и микроорганизмов. Сто грамм этого сыра снабжают наш организм...

0 0

Плохие новости для всех любителей сыра. С недавних пор в российских магазинах можно встретить новинку – сырный продукт, который по виду практически ничем не отличается от обычного сыра. Недобросовестные производители нашли способ сократить затраты и оставить доходы на прежнем уровне.

В этот момент многие задаются вопросом: сырный продукт – что это такое? Несмотря на знакомое название, отличий от обычного сыра немало. Мы подробно рассмотрим состав, а также вред и пользу от употребления этого продукта.

Сыр всему голова

Как известно, обыкновенный сыр полностью повторяет состав молока, из которого изготовлен, но только в большей концентрации. Огромное количество витаминов и аминокислот (триптофан, лизин, метионин) делают сыр невероятно полезным. По содержанию белка он превосходит даже некоторые виды мяса, поэтому врачи настоятельно рекомендуют есть сыр детям, пожилым людям и беременным женщинам.

На сегодняшний день существует огромное количество сортов сыра...

0 0

10

Сыр фетакса - калорийность и состав. Польза сыра фетакса

Свойства сыра фетакса

Сколько стоит сыр фетакса (средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

Думаем многие жители наших широт знакомы с такой разновидностью рассольного сыра, который изготавливают из овечьего молока, как брынза. Сыр фетакса - это аутентичная средиземноморская разновидность брынзы. По своему внешнему виды сыр фетакса мало чем отличается от брынзы. Как правило, сыр фетакса имеет белый или немного желтоватый оттенок, а также отличается своим характерным ароматом и вкусом.

Состав сыра фетакса

Обычно, в составе сыра фетакса содержится овечье молоко. Однако, некоторые виды рассольного сыра изготавливают из молока коз, коров, а также буйволов или смеси нескольких продуктов. Помимо молока в состав сыра фетакса вводят сычужную закваску, которая ускоряет процесс свертывания молока. Стоит особо подчеркнуть, что сыр фетакса выделяется своей...

0 0

11

Традиционное греческое лакомство имеет соленый вкус и зернистую структуру. Сыр готовят из козьего с добавлением овечьего молока, иногда его делают с использованием молока коровы. Добавленный в салат в качестве ингредиента он придает блюду неповторимый пикантный вкус.

Польза и вред сыра фета заключаются в высокой калорийности продукта и наличии в нем насыщенных жиров. Он богат кальцием, который укрепляет кости и стимулирует нормальное развитие скелета; содержит рибофлавин, нормализующий репродуктивную функцию, регулирующий функцию щитовидной железы и участвующий в образовании антител и эритроцитов.

В состав лакомства входит фосфор. Вещество обеспечивает работу мочеполовой системы и отвечает за обмен веществ, нормализует работу нервной системы. Известна польза сыра фета благодаря наличию в нем витамина В12, влияющего на регенерацию нервных волокон и нормализующего функцию печени.

Польза сыра фета может использоваться для лечения депрессий и бессонницы, такое...

0 0

12

РЕЦЕПТЫ: Зимние полезные салаты c хурмой - Лайфхакер

Выбор ингредиентов для салатов зимой не так уж и велик, поэтому приходится искать новые вкусные и, главное, полезные варианты. На этот раз мы решили обратить внимание на хурму. Оказалось, с добавлением хурмы можно приготовить очень вкусные зимние салаты! Возможно, один из них станет частью вашего...

Состав редька, калорийность, в чём её польза и вред, кому её очень

Редька: калорийность, в чём его польза и есть ли вред, как она поможет людям с заболеваниями опорно-двигательного аппарата, как употреблять её для максимальной пользы

Зелёная редька: полезные свойства, вред и калорийность

Полезные свойства редьки зелёной и её вред, противопоказания для организма. Состав витаминов и калорийность корнеплода. Видео про пользу и рецепты...

0 0

13

Вы слышали о неимоверно вкусном греческом сыре Фета. Этот продукт имеет целую историю. В России сыр является лучшей закуской, подходит для приготовления разных вкусных салатов. В чем особенность Феты? Производят его из козьего и овечьего молока. Он отличается мягкой консистенцией, приятным ароматом, имеет кислый привкус. Тот, ток не пробовал, обязательно должен купить и полакомиться этим продуктом.

Состав и калорийность

Фета богат на кальций, цинк, фосфор, жиры, белки, а также на витамин А, В, K, D. В сыре очень много молочного сахара, белка, пробиотиков, триптофана, нуклеиновой кислоты, поэтому он очень вкусный, полезный и достаточно питательный продукт.

Сколько калорий в сыре Фета? Не менее 290 ккал, по сравнению с другими полутвердыми сырами – Рокфор, Эдам, он является низкокалорийным продуктом.

Польза

Продукт обогатит организм витаминами только в том случае, если вы его будете правильно употреблять. В нем очень много питательного и...

0 0

14

Полезные свойства и противопоказания сыра фета

Традиционным представителем твердых сыров, считается сыр фета. Это достаточно распространенный вид сыра, имеющий нежный сливочный вкус, в сочетании с рассыпчатой текстурой. Изготавливают такой сыр из овечьего молока, согласно которому, его содержание в сыре должно быть не менее 70-ти процентов. Также, сыр делается из козьего молока, однако настоящим он считается именно из овечьего молока.

Помимо приготовления сыра, для его улучшения и придания особенных вкусовых качеств, его выдерживают в течение нескольких недель (от 4 до 6-ти) в специальных прохладных помещениях. После чего, сыр становится уникальным по вкусу, и полезным качествам.

Полезные свойства сыра фета

Как и большинство сыров, данный продукт насыщен кальцием и железом. Высокое содержание этих веществ дает возможность укрепить костную систему, зубы и ноги уже в кратчайшие сроки. Отличие от других сыров, в этом плане, в том, что сыр фета имеет более...

0 0

15

Продукт имеет многовековую историю, о способе его приготовления писал еще Гомер. Благодаря нежной консистенции и великолепному остро-солоноватому с легкой молочной кислинкой, вкусу и насыщенному аромату, сыр Фета завоевал популярность во всем мире. Для его изготовления берут овечье или козье молоко, не исключается и коровье. По технологии сыр Фета выдерживается не менее трех месяцев. Это калорийный продукт, жирностью от 30 до 60%. Длительное время Фета может храниться в рассоле. Используется в качестве закуски либо ингредиента в составе салатов и других блюд.

Сыр Фета богат витаминами, минералами, а также высокопитательным растворимым белком, который легко усваивается организмом. Его употребление благотворно влияет на пищеварение, внешний вид и настроение. Витамин D в сочетании с кальцием оказывают положительное воздействие на кости, а витамины группы В – на нервную систему и давление. Аминокислота триптофан, обнаруженная в сыре, вырабатывает, так...

0 0

16

Многим жителям наших широт известен продукт, который относится к разновидностям рассольных сыров и готовится из овечьего молока, под называнием брынза. Сыр фетакса является еще одним видом брынзы, родиной которого считается Средиземноморье. По внешнему виду эти сыры очень похожи, сыр фетакса характеризуется таким же приятным ароматом и белым с легким желтоватым оттенком цветом.

Традиционный сыр фетакса производится на основе овечьего молока. Хотя некоторые рассольные виды сыров могут изготавливаться и из коровьего, козьего, буйволиного и даже из смеси этих молочных продуктов. Чтобы ускорить свертывание молока и получить ароматный сыр фетакса в него обычно добавляют сычужную закваску.

Готовый сыр фетакса отличается нежной структурой и однородной мягкой консистенции. Знатоки сыра и обычные потребители уже давно заметили, что продукт этого вида своими вкусовыми данными очень сильно напоминает популярные сыры Филадельфия и козий Шару.

Как уже говорилось, по своим...

0 0

Фетакса - это рассольный сорт сыра, который считается средиземноморским вариантом брынзы. Это национальный продукт греческой кухни, завоевывает популярность на Кипре и Мальте. Вкус - сливочный, слабосоленый, напоминающий филадельфию, но более пикантный; текстура - плотная, нежная, мягкая; цвет - белый или желтоватый. Может использоваться во всех салатах, ингредиентом которых является брынза или фета.

Особенности изготовления сыра Фетакса

В малых фермерских хозяйствах Греции при изготовлении Фетаксы используют технологию для брынзы, с некоторыми дополнениями. Пастеризуют овечье или козье молоко (или молочный микс из надоев козы и коровы), створаживают с помощью введения сычужного фермента и бактериальных культур, ускоряющих свертывание. Нарезают сырные зерна тонким лезвием или струной, удаляют сыворотку, прессуют, просушивают, но не вымачивают в рассоле, а обваливают в соли или смеси из соли, перцев и пряных трав, ставят созревать при температуре +8-12°С.

В домашних условиях Фетаксу по классическому рецепту делают из овечьего или чаще козьего молока. Чтобы не нарушить температурный режим, желательно иметь под рукой кулинарный термометр.

Особенности изготовления Фетаксы дома:

  1. В большую металлическую кастрюлю наливают 3 л некипяченого исходного сырья, подогревают до температуры 45°С. Если нет уверенности в безопасности начального продукта, можно провести пастеризацию дома. Для этого молоко нагревают до 60-70°С и выдерживают 30-40 минут. Кипячение не требуется, чтобы не распались полезные вещества.
  2. Вливают жидкую сычужную закваску - ее можно приобрести на молокозаводе или в аптеке, дают равномерно распределиться по поверхности без перемешивания.
  3. Через 15 минут в кастрюлю вливают бактериальные культуры и вымешивают смесь шумовкой, движениями сверху вниз. Подогревают до 45°С и выдерживают 40-45 минут.
  4. После того как творожная масса всплывет, отделяют ее от стенок кастрюли и, как при изготовлении всех сыров, нарезают тонким ножом или струной на отдельные кусочки - сырные зерна.
  5. Емкость вновь ставят на огонь и прогревают при постоянной температуре 40-45°С, пока зерна не начнут увеличиваться в размерах и слипаться между собой.
  6. Плотный ком откидывают на дуршлаг, накрытый марлей, сложенной в несколько слоев. Когда сыворотка стечет, подвешивают творожную массу для ее полного отделения, оставляют на 5-6 часов. Затем творог, не убирая марлю, ненадолго помещают под гнет.
  7. Сырный ком присаливают, не помещая в рассол, а затем подсушивают бумажным полотенцем и убирают на полку холодильника. Дегустировать можно через сутки.

Алгоритм приготовления можно изменить: более плотная текстура получится, если творожную массу оставить под гнетом на сутки, переворачивая несколько раз.

Если планируется добавить приправы - тмин, сухие травы, паприку или горчичные зерна, их соединяют с солью и в этой смеси обваливают головки. Более выраженный вкус получится, если обвалку провести до прессования.

Рецепты изготовления брынзы и фетаксы похожи, но первый продукт вымачивают в рассоле, а второй - нет, благодаря чему получается более нежный и нейтральный вкус, ближе к сливочным сырам. По консистенции сыр больше всего похож на фету, но поскольку при приготовлении отжатый творог замораживают, то структура более хрупкая.

Состав и калорийность сыра Фетакса

При изготовлении сыра в домашних условиях его пищевая ценность может меняться. Самая высокая жирность получается при использовании овечьего молока, низкая - коровьего или разбавленного козьего. Влияют на исходные параметры сыра виды наполнителей.

Калорийность Фетаксы составляет 183-226 ккал, из них:

  • Белки - 11 г;
  • Жиры - 14.5 г;
  • Углеводы - 2 г;
  • Зола - 5.2 г;
  • Вода - 55.22 г.

Витамины на 100 г:

  • Витамин А - 125 мкг;
  • Ретинол - 0.125 мг;
  • Бета Каротин - 0.003 мг;
  • Витамин В1, тиамин - 0.154 мг;
  • Витамин В2, рибофлавин - 0.844 мг;
  • Витамин В4, холин - 15.4 мг;
  • Витамин В5, пантотеновая кислота - 0.967 мг;
  • Витамин В6, пиридоксин - 0.424 мг;
  • Витамин В9, фолаты - 32 мкг;
  • Витамин В12, кобаламин - 1.69 мкг;
  • Витамин D, кальциферол - 0.4 мкг;
  • Витамин D3, холекальциферол - 0.4 мкг;
  • Витамин Е, альфа токоферол - 0.18 мг;
  • Витамин К, филлохинон - 1.8 мкг;
  • Витамин РР - 0.991 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий, K - 62 мг;
  • Кальций, Ca - 493 мг;
  • Магний, Mg - 19 мг;
  • Натрий, Na - 1116 мг;
  • Фосфор, P - 337 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Железо, Fe - 0.65 мг;
  • Марганец, Mn - 0.028 мг;
  • Медь, Cu - 32 мкг;
  • Селен, Se - 15 мкг;
  • Цинк, Zn - 2.88 мг.

Жирные кислоты на 100 г:

  • Омега-3 - 0.265 г;
  • Омега-6 - 0.326 г.

В составе сыра Фетакса больше всего:

  • Ниацина - оказывает седативное действие и снижение нервных нагрузок;
  • Натрия - нормализует водно-электролитный баланс организма, но может спровоцировать образование отеков;
  • Кальция - предупреждает развитие остеопороза;
  • Цинка - ускоряет регенерацию костной ткани и предупреждает развитие артрита;
  • Капроновой кислоты - улучшает состояние сосудов и сердечной мышцы;
  • Миристиновой кислоты - повышает уровень холестерина в крови и может спровоцировать развитие атеросклероза;
  • Пальмитиновой кислоты - ускоряет регенерацию органических тканей, но блокирует усвоение кальция;
  • Омега-9 - оказывает противовоспалительное действие и понижает артериальное давление.

Несмотря на то, что этот продукт является диетическим, при необходимости контролировать вес от ввода в рацион лучше отказаться. Жирность сыра Фетакса невысокая, но поскольку в составе имеется соль, увеличивается количество межклеточной жидкости, скорость фильтрации снижается, что приводит к увеличению массы тела.

Полезные свойства сыра Фетакса

Как и во всех кисломолочных продуктах, в сыре Фетакса высокое содержание кальция. Именно поэтому его регулярное употребление благотворно сказывается на внешнем виде: улучшается качество кожи, волосы становятся блестящими, перестают слоиться ногти. Положительное влияние распространяется на костную ткань - она становится прочнее, регенерация на клеточном уровне ускоряется, замедляется развитие возрастного остеопороза.

Польза сыра Фетакса:

  1. Создает благоприятные условия для жизнедеятельности полезной кишечной флоры.
  2. Улучшает всасываемость магния, калия и фосфора.
  3. Угнетает процессы гниения и брожения в кишечнике. Нет причин для появления неприятного запаха изо рта.
  4. Пополняет резерв организма витаминами группы В, отвечающими за стабильную работу нервной системы.
  5. Нормализует органические метаболические процессы.
  6. Оказывает тонизирующее действие на сосуды, способствует формированию мышечной ткани.
  7. Удерживает влагу в организме, предупреждает обезвоживание.
  8. Стимулирует аппетит, помогает справиться с анемией и авитаминозом.
  9. Нормализует уровень холестерина и сахара в крови, его можно включать в рацион при сахарном диабете.

Фетаксу рекомендуют вводить в дневное меню лицам, которые восстанавливаются после тяжелых и длительных заболеваний. Сыр поможет стабилизировать состояние при истощении, поможет справиться с двойной нагрузкой на организм беременным и женщинам при лактации.

Обратите внимание! Нет противопоказаний для знакомства с новым вкусом для детей с 1,5-2 лет.

Противопоказания и вред сыра Фетакса

При введении в рацион настоящего греческого сыра негативные реакции организма возникают в единичных случаях - при непереносимости молочного белка, лактозы и компонентов закваски.

Вред фетакса может вызвать при переедании у людей, страдающих от ожирения, при заболеваниях, симптомами которых являются отеки и повышение давления. Из-за высокого содержания соли состояние может ухудшиться.

Следует временно воздержаться от ввода в дневное меню сыра Фетакса: при язвенной болезни и гастрите с повышенной кислотностью в активной стадии, нарушении почечной функции, если часто появляется изжога, при гастроэзофагите. Ограничения снимаются, если при изготовлении в домашних условиях уменьшили количество соли.

Рецепты блюд с сыром Фетакса

Вкус данного продукта сочетается с фруктами и свежими овощами, субпродуктами горячего и холодного копчения, зеленью. Его можно вводить в качестве ингредиента в горячее, супы и консервацию.

Рецепты с сыром Фетакса:

  1. Острая закуска . Нарезают тонкими ленточками один красный сладкий перец, один стручок чили, предварительно удалив перегородки и семена. Смешивают в глубокой посуде перцы, горсть маслин без косточек, толченый зубчик чеснока, 150-200 г Фетаксы. Добавляют по щепотке душистого перца и прованских трав, веточку розмарина, соль, ориентируясь на собственный вкус. Заправляют оливковым маслом, перемешивают, уплотняют. Плотно закрывают крышкой и убирают на сутки в холодильник.
  2. Салат с Фетаксой и черри . Самая красивая презентация - если все ингредиенты выкладывают слоями. 300 г черри нарезают пополам и выкладывают на дно посуды. Следующий слой - сырные кубики, 200 г. Совсем немного красного лука - 4-5 колец. Можно обойтись и без лука. В блендере измельчают до пастообразной консистенции зубчик чеснока, пучок петрушки, добавляют 50 мл оливкового масла.
  3. Греческий салат . Готовить популярное блюдо начинают с подготовки овощей. Огурцы (2 шт.) очищают, из томатов (4 шт.) удаляют сок и мелкие семена, из болгарского красного и зеленого перца вырезают перегородки. Сыр (250 г) нарезают кубиками. Ориентируясь на их размер, проводят нарезку овощей. Желательно, чтобы кусочки были одинаковые. Головку красного лука нарезают тонкими полукольцами. Отдельно смешивают заправку - 65 мл оливкового масла и 15 мл бальзамического уксуса (или белого винного), солят и всыпают крупномолотый черный перец. Смешивают все ингредиенты, заливают заправкой. По желанию украшают зеленью. Предпочтение следует отдавать кинзе или петрушке. Укроп с этим салатом не сочетается.
  4. Деликатесные блины . В качестве ингредиента используется только классический рассольный сыр без добавок. Чтобы сделать блинное тесто, смешивают 200 мл молока, 2 яйца, немного соли и 1 ст. л. сахара, четверть чайной ложки пищевой соды, гашенной яблочным уксусом, муку. Должна получиться консистенция жидкой сметаны. Выпекают 10 блинов, обжаривая на раскаленной сковороде, слегка смазанной растительным рафинированным маслом. Начинку лучше делать с помощью блендера. Чашу заправляют 50 г творога, 200 г Фетаксы, 1/2 ст. л. укропа и 150 г соленой нерки. Начинку выкладывают на блины, заворачивают их и, переворачивая, обжаривают в течение 2 минут. Подают со сметаной.
  5. Запеканка . Отваривают 200 г филе курицы и овощи - 600 г очищенного картофеля и 100 г моркови, разминают в пюре, добавив 2 яйца, присаливают. В блендере смешивают 150 г шпината и куриное филе, предварительно нарезанное на кусочки, тоже солят и перчат. Разогревают духовку до 190°С, форму смазывают растительным маслом. Натирают Фетаксу. Овощное пюре делят пополам, одну часть разравнивают на противне и посыпают тертым сыром. Сверху выкладывают слой фарша и снова тертую Фетаксу. Закрывают овощным пюре. Сверху поливают растопленным сливочным маслом. Выпекают 40 минут. На готовность указывает румяная корочка. Подачу дополняют салатом из помидоров, заправленным сметаной.
  6. Мусака . Баклажаны, 500 г, очищают, снимая кожуру острым ножом, нарезают на тонкие продольные кусочки, обмакивают их в муку и обжаривают на оливковом масле до образования румяной корочки. Выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Ставят разогревать духовку до температуры 200°С. Натирают 100 г сыра или нарезают мелкими кубиками. Взбивают в пену 1 яйцо, всыпают Фетаксу, 50 г петрушки. Подмораживают помидоры, 250 г, нарезают кружочками. В качестве формы выбирают тефлоновую посуду, чтобы можно было обойтись без масла. Выкладывают баклажаны, сырную смесь, помидоры, и еще слой баклажанов. Взбивают 1 яйцо с молоком, 2 ст. л., заливают форму. Выпекают 40 минут.

Новые кулинарные рецепты чаще всего получаются случайно. Так же произошло со средиземноморским вариантом брынзы. Какой-то нерадивый сыровар забыл погрузить прессованные головки в рассол и оставил холодной ночью на открытом воздухе. А затем обнаружил, что удалось получить новый вкус, который даже интереснее, чем у оригинального продукта.

Новый сыр, изготовленный по классическому рецепту, приобрел популярность благодаря нейтральному вкусу и более плотной консистенции. Он сочетается с различными продуктами, а нарезка получается более аккуратной, так как Фетакса не крошится.

Как приготовить сыр Фетакса - смотрите на видео:

Для среднестатистического человека вкус Феты и Фетаксы кажется одинаковым, а вот знатоки сыра сразу же обратят внимание на нежную текстуру и пикантность вкуса. Если есть возможность, стоит обязательно попробовать новый продукт, который только начал появляться на прилавках магазинов постсоветского пространства.

Сегодня мы поговорим о сыре «Фетакса». Польза и вред этого деликатеса – важный вопрос для всех его любителей. Что несет нам этот сыр, кроме изысканного вкуса? Как приготовить его на домашней кухне?

«Фетакса» под микроскопом

Этот сыр родом из Средиземноморья. Относится он к рассольным сырам, основой которых при изготовлении является овечье молоко. По вкусу он чем-то напоминает знакомую нам всем брынзу.

Необязательно готовят сыр «Фетакса» из молока овец, для этой цели подходит и коровий продукт, и другие его виды. Нередко основой сыра выступает смесь нескольких видов молока. Также в составе сыра «Фетакса» есть закваска сычужного типа. Именно она ускоряет процесс свертывания молочной основы.

«Фетакса» отличается белой окраской с вкраплениями желтизны. Он обладает нежной структурой и изысканный на вкус.

На заметку! Многие гурманы сравнивают вкус «Фетаксы» с сыром «Филадельфия».

Полезные качества «Фетаксы» обусловлены богатыми «залежами» разнообразных витаминных и минеральных комплексов. Он – «лекарь» наших зубов, а также ноготков, поскольку богат кальцием. Полезен этот сыр к употреблению и тем, у кого низкий гемоглобиновый уровень. Это объясняется наличием в нем железа.

На заметку! Энергетическая ценность сыра «Фетакса» составляет в среднем двести семьдесят килокалорий. Речь идет о продукте, изготовленном на молоке овец.

  • способствует деятельности ЖКТ и поддержанию микрофлоры в его органах, поэтому рекомендован многими специалистами для диетического рациона;
  • нормализует холестериновый уровень;
  • предупреждает развитие сердечных недугов и сосудистых;
  • благодаря уникальному составу аминокислот полезен для поддержания мышечной массы.

Этот сыр (но только в меру!) можно кушать даже тем, у кого ожирение первой степени, диабет и иные нарушения процессов обмена. В таких случаях его надо подавать с овощами. Можно сыр «Фетакса» включать в меню и женщинам, ожидающим малыша, а также кормящим мамам. Но это при условии отсутствия противопоказаний, о которых мы сейчас поговорим.

Кому вреден сырный деликатес?

«Фетаксу» категорически надо исключить из меню тем, у кого диагностирована индивидуальная непереносимость молочных белков. Конечно, его надо кушать в меру, иначе он, несмотря на все свои «полезности», способен навредить деятельности ЖКТ и нашему сердцу. Если у вас в анамнезе есть такие недуги, как язвенная болезнь, гастрит, патологии печени, а также поджелудочной, от этого лакомства лучше отказаться.

Готовим изысканный сыр на домашней кухне

Сегодня недобросовестная конкуренция процветает, и не всегда дорогой продукт – синоним отменного качества. Сыр «Фетакса» вы сможете приготовить и на домашней кухне. Поверьте, с этой задачей справится даже неопытный поваренок.

Ингредиенты:

  • молоко – три литра;
  • соль;
  • фермент и закваска – одна штука.

Приготовление:


Пожалуй, самой распространенной закуской с сыром «Фетакса» считается салатик «Греческий». Гармоничное сочетание ингредиентов делает его просто потрясающим на вкус!

Ингредиенты:

  • «Фетакса» - одна коробочка;
  • томаты – пять штук;
  • огурчики – три штуки;
  • перцы болгарские – две штуки;
  • лук-репка – одна головка;
  • маслины – 20 штучек;
  • половина лимона;
  • масло оливы – пять стол. ложек;
  • соль;
  • зелень;
  • свежемолотый перчик;
  • сушеный орегано.

Приготовление:


А эти канапе вы приготовите так быстро, что гости и не успеют дойти до кухни. Они вкусны и станут идеальной закуской. Только заранее запаситесь шпажками.

Ингредиенты:

  • сыр «Фетакса» - 200 г;
  • томаты – три штуки;
  • багет небольшого размера;
  • оливки.

Приготовление:

  1. Нарежем багет кружками. Затем каждый из них разрезаем на 4 части.
  2. Выложим кусочки багета в раскаленную сухую сковороду (без масла).
  3. Обжарим на протяжении минуты со всех сторон.
  4. Сыр нарезаем кусочками. Их размер должен совпадать с кусочками багета.
  5. Томаты нарежем кружками толщиной в один сантиметр.
  6. На шпажку нанизываем кусочек багета, потом «Фетаксу», затем – томат и оливку. Готово!

Сыр Фетакса широко известен среди любителей рассольных сыров. Ведь по внешнему виду эти сыры очень похожи, сыр фетакса характеризуется таким же приятным ароматом и белым с легким желтоватым оттенком цветом.

Традиционный сыр Фетакса производится на основе овечьего молока. Хотя некоторые рассольные виды сыров могут изготавливаться и из коровьего, козьего, буйволиного и даже из смеси этих молочных продуктов. Чтобы ускорить свертывание молока и получить ароматный сыр фетакса, в него обычно добавляют .

Готовый сыр Фетакса отличается нежной структурой и однородной мягкой консистенции. Знатоки сыра и обычные потребители уже давно заметили, что продукт этого вида своими вкусовыми данными очень сильно напоминает популярные сыры и козий сыр Шару.

Однако, вкусовые качества сыра Фетакса так же мало чем отличаются от брынзы. По данной причине сыр Фетакса используют в кулинарии точно также как и брынзу. Калорийность сыра фетакса может варьироваться в зависимости от состава исходных ингредиентов, которые использует производитель в процессе изготовления продукта.

Средний уровень калорийности сыра фетакса, приготовленного по классической рецептуре из молока овец составляет 261 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта. Благодаря своему пикантному кисло-сладкому вкусу и нежной консистенции сыр фетакса просто идеально подходит для приготовления некоторых видов десертов.

Помимо того, сыр фетакса отлично подойдет для приготовления национальных средиземноморских салатов, а также закусок и основных блюд. Нередко, именно сыр фетакса используют в качестве начинки при приготовлении домашней выпечки или запеченных овощей. Также сыр фетакса используют для приготовления супов-пюре, тарталеток, бутербродов и канапе.

Полезные свойства сыра Фетакса

Как и в случае с другими сырами польза сыра Фетакса обусловлена его многокомпонентным витаминно-минеральным составом. В нем содержится достаточное количество ценнейших для человеческого организма биологически активных веществ и витаминов.

По всем показателям сыр Фетакса справедливо причислен к категории продуктов диетического назначения с высоким содержанием молочного жира. Регулярное включение продукта в рацион является лечебно-профилактической мерой в области заболеваний костной системы и зубов.

В наши дни неимоверной популярностью среди путешественников пользуется Греция. Ее незабываемые виды и достопримечательности оставят неизгладимое впечатление от посещения этой страны.

Их красота впечатляет и просто не может оставить кого-либо равнодушным. Побережье Средиземного моря также прибавляет популярности этому государству. Однако для туристов всегда важны не только достопримечательности и виды, но и традиционная кухня страны, которую они посещают. Греция и тут оказалась безупречна - ее всемирно известная кухня, имеющая множество разнообразных традиционных блюд, может сравниться с самыми популярными кухнями мира, такими, как итальянская, японская и пр.

Изюминкой можно назвать сыр. Не обычный, а оригинальный овечий, изготавливаемый только в Греции. Этот замечательный деликатес называется сыр фетакса. Рецепты, в которых используется данный оригинальный продукт, имеются в великом множестве. Самым популярным из них можно назвать салат "Греческий", особенностью которого является именно этот ингредиент. Он довольно популярен во многих странах мира.

Чтобы приготовить салат "Греческий" с сыром фетакса, необходимо взять равное количество сладкого перца, огурцов, помидоров и красного лука. Все овощи следует нарубить крупными кубиками либо же порезать крупной соломкой, после чего смешать их и заправить оливковым маслом, которое, как и сыр фетакса, является обязательным ингредиентом множества греческих блюд. Овощи необходимо выложить на блюдо, после чего нарезать кубиками сыр и посыпать им готовое лакомство. Также вкус данного салата можно усовершенствовать с помощью маслин, которые укладывают сверху на овощи или же перемешивают их сразу со всеми ингредиентами. Готовое блюдо с выложенным сверху сыром можно спрыснуть небольшим количеством винного уксуса, что придаст ему незабываемый аромат и легкий оригинальный привкус.

Сыр фетакса - продукт, изготовленный на основе овечьего либо же (в редких случаях) коровьего молока. Он имеет зернистую структуру и легко теряет форму, поэтому его не следует перемешивать с остальными ингредиентами блюда, лучше просто украсить им салат сверху, иначе весь сыр раздавится и утратит свою оригинальную красоту. При этом теряется не только внешний вид, но и вкусовые качества кушанья. Сыр фетакса - рассольный, срок его выдержки составляет не меньше трех-четырех месяцев. Как и все аналогичные продукты, хранить его лучше в рассоле. Также следует учитывать, что этот сыр соленый, что важно при добавлении соли в блюдо. То есть ее следует сыпать меньше с расчетом на то, что благодаря фетаксе блюдо будет уже слегка солоноватым.

Сыр фетакса - продукт Средиземноморья, изготавливаемый лишь в Греции. По вкусу он не слишком соленый, прекрасно сочетается со многими продуктами. Он представляет собой ингредиент множества блюд как греческой, так и других кухонь мира. Его используют для приготовления всевозможных салатов, десертов и выпечки. Интересный факт: на территории Евросоюза фетаксой может называться только тот сыр, который был изготовлен в Греции.

Салат с сыром фета и пекинской капустой

Салат из пекинской капусты с сыром фета можно приготовить в любой момент и для любого повода. Он подходит как к праздничному событию, например, дню рождения, так и для повседневного семейного ужина.

Блюдо готовится довольно-таки легко, буквально в несколько простых этапов, которые сможет повторить даже новичок. Для салата кроме пекинской капусты и сыра фета понадобятся помидоры, а также консервированные оливки (черные маслины), лучше взять сразу без косточек. Ничего варить не придется, достаточно нарезать все компоненты крупными кусочками и быстро перемешать. Салату не нужно настаиваться и пропитываться, после приготовления можно сразу подавать на стол. Блюдо вполне подойдет для диетического питания, ведь в нем присутствуют овощи и натуральное растительное масло. Если большая часть салатов заправляется таким соусом как майонез, то приведенный ниже рецепт – приятное исключение. Натуральное оливковое маслице обладает полезными свойствами и придает изысканный, неповторимый вкус этому легкому, холодному блюду.



Продукты


  • пекинская капуста – 200 г;
  • сыр фета – 100 г;
  • свежие помидоры – 100 г;
  • маринованные маслины без косточек – 80 г;
  • оливковое масло первого отжима – 2-3 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.


Рецепт приготовления


1. Сыр фета извлечь из баночки, слить рассол, нарезать средними кубиками примерно одинакового размера. Сыр легко крошится, поэтому резать нужно быстро и аккуратно, сохраняя кусочки максимально целыми.


2. Пекинскую капусту нашинковать ножом на длинные полоски. Капуста сама по себе хрустящая и очень вкусная, она придаст салатику свежесть и даже некоторую оригинальность.


3. Помидоры вымыть и нарезать дольками, но не мелкого, а лучше среднего размера. Идеально, когда помидоры будут плотными и не сильно мягкими, так они сохранят форму при нарезке.


4. Маслины также извлечь из рассола, после рассечь ножом вдоль ровно пополам.


5. Сложить в миску все подготовленные ингредиенты, сбрызнуть салат ароматным оливковым маслом. Специи добавить по желанию, можно лишь слегка подсолить, а также поперчить. Но помните, что сыр фета соленый сам по себе, поэтому на данном этапе важно не переусердствовать.


6. Продукты перемешать, выложить в салатник или на порционные тарелки. Перемешивать следует аккуратно, чтобы сыр фета сохранил свою форму и не раскрошился полностью.


Салат из пекинской капусты с сыром фета непременно вам понравится. Он очень воздушный, буквально невесомый, необычный на вкус и такой яркий. Более быстрого в приготовлении салата из овощей и не найти.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Сыры для греческого салата в «Пятёрочке»: какие покупать, какие не стоит | Вечерний Лошманов

Я продолжаю испытывать терпение моей семьи и покупать и пробовать раз по разу все сыры, которые продаются в ближайшей к дому к «Пятёрочке». (Ссылки на предыдущие 7 частей ревизии — в самом низу.) И вот настал черёд сыров вроде брынзы, которые подходят для салатов вроде греческого.

Греческий салат довольно быстро завоевал у нас в стране широкую популярность и сейчас его готовят у нас и летом, и зимой. И неважно, что он чаще всего далёк от настоящего греческого салата хориатики, то есть деревенского, в котором сыр не режут кубиками, а просто кладут на овощи большим ломтём. Неважно и то, что вместо феты, сыра из овечьего или козьего молока, обычно используют брынзу и другие рассольные сыры из коровьего. Главное — чтобы было само балканское сочетание свежего сыра и хрустящих свежих овощей, зелени и оливок. Ну и чтобы было вкусно, конечно.

В нашей «Пятёрочке» продаётся пять сыров для греческого салата. Вот какие они.

Сербская брынза, Mlekara Šabac, 160 р./250 г

Состав: пастеризованное молоко, соль, закваска лиофилизированных культур, молокосвёртывающий ферментный препарат микробного происхождения. Состав: пастеризованное молоко, соль, закваска лиофилизированных культур, молокосвёртывающий ферментный препарат микробного происхождения.

Состав: пастеризованное молоко, соль, закваска лиофилизированных культур, молокосвёртывающий ферментный препарат микробного происхождения.

Эту брынзу, которую можно найти не только в «Пятёрочке», делает завод «Млекара Шабац А. Д.» в сербском городе Шабаце. Под крышкой (вторая фотография, листайте вправо) — рецепт греческого салата; вдруг для вас он окажется новостью.

Пахнет эта брынза кислым творогом. По вкусу это тоже творог. Мягкий кисловатый солёный творог. Раньше я иногда покупал такой сыр для салата на даче летом, но с течением времени он становился все меньше похож на брынзу. Эту коробку купил только для ревизии, и с её третью я сделал, конечно, салат (ну натурально — овощи с творогом, и овощи становятся сильно белёсыми), но остальное пришлось выкинуть (второй случай в моей ревизии после «Ландерса») после того, как коробка простояла нетронутой три недели.

«Сиртаки», 161 р./330 г

Состав: пастеризованное молоко, соль, молокосвёртывающий ферментный препарат микробного происхождения, регулятор кислотности E575.

Состав: пастеризованное молоко, соль, молокосвёртывающий ферментный препарат микробного происхождения, регулятор кислотности E575.

Этот сыр делает компания «Северное молоко» в городе Грязовце Вологодской области. Сразу скажу, что такое E575 в его составе: глюконо-дельта-лактон, вещество, которое, как я вычитал на одном сайте, «делает возможным подкисление продукта только при образовании оптимальной консистенции».

Упаковка этого сыра очень удобная для производителя — запаковал и забыл; металлизированное внутреннее покрытие способствует лучшей сохранности. Но она крайне неудобная для покупателя: пачку можно только разрезать целиком, иначе сыр не достать (можно увидеть, как это выглядит, на второй фотографии; листайте вправо). К тому же эту упаковку примут для переработки только в очень немногих местах (это если вы, как наша семья, сортируете мусор).

Сам же сыр — нормальный: в меру солёный, в меру кислый, в меру плотный, хотя и несколько пастообразный (что, кстати, делает его пригодным и для соусов тоже). В салате он прямо на своём месте.

Болгарская брынза, «Дэнмакс», 420 р./кг

Состав: пастеризованное молоко, бактериальная закваска чистых культур болгарской палочки, молокосвёртывающий фермент микробиального происхождения, соль, уплотнитель хлорид кальция.

Состав: пастеризованное молоко, бактериальная закваска чистых культур болгарской палочки, молокосвёртывающий фермент микробиального происхождения, соль, уплотнитель хлорид кальция.

У этой брынзы я указал цену за килограмм, а не за упаковку, потому что её куски отличаются по весу; в среднем их масса — чуть больше 200 г.

Сделан сыр в Петербурге компанией «Дэнмакс». На контрэтикетке написано, что брынзу «можно перед употреблением можно вымочить в молоке или тёплой воде для придания сыру малосолёного вкуса», то есть заранее предупреждается: она очень солёная,

Да, эта брынза действительно ощутимо солёная, как и полагается. Плотная, хоть и крошистая. В общем, тоже нормальный сыр: ешь и понимаешь — брынза, а не творожистые выдумки. Мне он и в салате понравился, и я его теперь ем просто с помидорами и подсолнечным маслом, и ещё время от времени кладу сверху на глазунью пару кусочков.

«Фетакса», Hochland, 133 р./200 г

Состав: рассольный сыр, полутвёрдый сыр, сливочное масло, концентрат молочного белка, сухая пахта, соль, желатин, стабилизаторы (каррагинан, камедь рожкового дерева, ксантановая камедь), регулятор кислотности лимонная кислота, эмульгатор цитраты натрия, вода.

Состав: рассольный сыр, полутвёрдый сыр, сливочное масло, концентрат молочного белка, сухая пахта, соль, желатин, стабилизаторы (каррагинан, камедь рожкового дерева, ксантановая камедь), регулятор кислотности лимонная кислота, эмульгатор цитраты натрия, вода.

«Фетакса» — продукт немецкой компании Hochland, который продаётся сейчас только на российском рынке. Делается сыр на заводе компании в Раменском районе Московской области.

Что интересно, под этой маркой продают довольно разные продукты. «Фетакса» в рассоле — это рассольный сыр; но он в «Пятёрочке», увы, не продаётся. А продаётся сыр плавленый, сделанный не только из рассольного, но и из полутвёрдого сыра, а также сливочного масла — с добавлением желатина и стабилизаторов, которые позволяют «Фетаксе» держать форму в салате и не крошиться.

То, что сыр плавленый, видно, когда вы открываете крышку, а за ней фольгу: его в форму не положили, а выдавили. (Кстати, на фольге — наглядная инструкция по тому, как легко достать продукт из коробки; на второй фотографии, если листать галерею вправо.) И когда сыр режешь, то тоже чувствуешь его тугую пластичность.

Неплохой продукт, но вкус у него — вкус плавленого сыра с лёгкой кислинкой рассольного. Возможно, эта «Фетакса» сделана такой, потому что маркетологи вычислили массовый российский вкус, и он отличается от балканского. Но мне всё же нравится, когда в греческом салате сыр похож не на «Янтарь», а на брынзу.

Брынза «Свежий ряд», 110 р./245 г

Состав: пастеризованное молоко, закваска (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвёртывающий фермент микробного происхождения, рассол (вода, соль).

Состав: пастеризованное молоко, закваска (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвёртывающий фермент микробного происхождения, рассол (вода, соль).

«Свежий ряд» — собственная торговая марка «Пятёрочки». Брынзу для неё делают два сербских завода, я купил ту, которая, судя по маркировке, сделана заводом компании Imlek в городе Суботице.

Текстура у этого сыра более шероховатая, чем у первой сербской, в коробке с синей крышкой. Но пахнет он очень похоже: снова творогом. Может, в Сербии считают, что брынза должна быть вот такая, не знаю. Впрочем, во вкусе есть сырная плотность. И творожистость хоть и ощутима, но всё же терпима. Можно сказать, что брынза из Суботицы преуспела на пути от творога к сыру куда больше, чем продукт из Шебаца.

:::::::::::::::::

В общем, мои варианты — это «Сиртаки» и «Болгарская брынза».

Предыдущие части моей ревизии всех сыров, которые продаются в «Пятёрочке», можно прочитать по ссылкам:
часть 1: «Вкуснотеево» и «Радость вкуса»;
часть 2: сыры комбината «Белебеевский»;
часть 3: «Красная цена», Liebendorf, «Свежий ряд»;
часть 4: «Брест-Литовск»;
часть 5: «Ламбер», «Сваля», Laime, Oltermanni, Landers, Arla Natura;
часть 6: чеддер, гойя, пармезаны;
часть 7: сыры в нарезке, «Ларец» и «Киприно».
А в следующих выпусках «Вечернего Лошманова» я продолжу писать про сыры «Пятёрочки» — и ещё расскажу про аджику из черемши, про московский Новоспасский монастырь и его трапезную, ну и другие истории про еду и путешествия тоже будут. Подписывайтесь!

В конце выпуска по своему обычаю ставлю хорошую музыку из Африки. Сегодня это будет классическое квайто, то есть южноафриканский хаус. Артур Мафокате, знакомьтесь. Это середина девяностых.

Домашний сыр Фетакс — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Этот классический рецепт домашнего сыра фетакс – отличный вариант для приготовления натурального и вкусного продукта. Идеально подходит для салатов благодаря своей консистенции и умеренной солености.

Назначение: завтрак/праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Фета

Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Молоко - 3 литра
  • Закваска + фермент - 1 шт.
  • Соль для вкуса

Порции: 1

Как приготовить "Сыр фетакс в домашних условиях"

Сыр фетакс в домашних условиях - шаг 1

1.Поместите закваску и фермент в теплое молоко. Через 10-15 минут аккуратно перемешать и поставить на огонь. Примерно через 45-50 минут масса высохнет.

Домашний сыр Fetax - Step 2

2. Отделите его от края и нарежьте острым ножом на полоски.

Сыр фетакс в домашних условиях - шаг 3

3. Затем мелкими кубиками. Это облегчит контроль за консистенцией отделяющегося творога и цветом сыворотки.

Сыр фетакс в домашних условиях - фото шаг 4

4. Аккуратно перемешать и тушить, пока творог не начнет густеть.

Сыр фетакс в домашних условиях - шаг 5

5. Подготовьте кусок марли или тонкой ткани. Туда же кладем натертые кусочки.

Домашний сыр фетакс - Шаг 6

6. Как видите, рецепт домашнего сыра фетакс достаточно прост. Вот так будет выглядеть сыр после слива сыворотки.

Сыр фетакс в домашних условиях - фото шаг 7

7. Теперь завяжите ткань и повесьте сыр, чтобы избавиться от лишней жидкости. Этот простой рецепт домашнего сыра Фетакс не требует использования пресса.

Сыр фетакс в домашних условиях - фот.Шаг 8

8. Перед тем, как оставить сыр на созревание примерно на сутки, можно посыпать солью верхнюю поверхность (но это необязательно).

Сыр Фетакс в домашних условиях - фото Крок 9

9. В течение суток сыр сформировался и его можно попробовать. Чтобы он прилип к ножу (а такое часто бывает), можно отправить его в морозилку на 5 минут, а потом разрезать.

Сыр фетакс в домашних условиях - фото Крок 10

10. Классический рецепт сыра фетакс в домашних условиях можно дополнить не только солью, но и различными специями, в которые можно завернуть уже нарезанный сыр и сразу подавать к столу.

Сыр фетакс в домашних условиях - фото Крок 11

11. Обязательно попробуйте приготовить этот нежный и вкусный сыр дома.

.

Салат с сыром фетакс и копченой колбасой. Салаты с яичным омлетом и фетаксом

Капусту нарезать тонкими полосками, слегка потрясти руками и сложить в глубокую миску. Сыр нарезать небольшими кубиками, добавить к капусте. С консервированной кукурузы слейте маринад и положите в салат вместе с нарезанным укропом.

Смешать винный уксус и оливковое масло и заправить этой смесью салат, посолить по вкусу, перемешать и украсить оливками.

... Оливки и оливки разрезать на половинки. Мелко нарежьте половину красной луковицы.Базилик, петрушку и мяту хорошо вымойте, обсушите и соберите руками. Снимите цедру с апельсина и лимона.

В салатнице соединить лук, помидоры, маслины, фетакс, зелень и добавить 4 ст. ложки оливкового масла. Приправьте солью и перцем по вкусу и очень аккуратно перемешайте.

Необходимые ингредиенты:

  • - 2 помидора
  • - 2 огурца
  • - Листья пекинской капусты
  • - соль для вкуса
  • - Банка черных оливок без косточек
  • - 15 г сыра фетакс
  • - Сок половинки лимона
  • - 3 ст.ложки оливкового масла

Как приготовить салат из сыра фетакс со свежими овощами, рецепт:

Промойте, обсушите и нарежьте овощи и листья пекинской капусты: помидоры - кружочками, огурцы полукольцами, пекинскую капусту приподнимите руками. Положите всю еду в миску. Добавьте половинки оливок и нарезанный кубиками сыр.

В отдельной чашке смешайте лимонный сок, оливковое масло и заправку для салата. Приправьте солью по вкусу и перемешайте.

Греческий салат с фетаксом – это кладезь витаминов, большое количество которых содержится во всех ингредиентах блюда.очень прост в приготовлении, к тому же доступен в своей ценовой категории, ведь на огороде растут почти все сезонные овощи.
Как называется сыр для греческого салата? Фетакса — это разновидность сыра. Фета также представляет собой выдержанный в рассоле сыр, сделанный из козьего молока, но его также можно найти из коровьего молока. Этот вид имеет более нежный и сливочный вкус, но текстура намного плотнее, чем у его предшественника. Поэтому сыр Фетакса нарезается кубиками ножом, его нельзя мять. Чтобы салат с гарниром получился более острым, нужны острые ингредиенты... Обязательно сыр должен быть без добавок, это может испортить вкус всего блюда. А в целом сыр очень полезен, так как любой другой несет в организм кальций, молочный продукт, а также массу витаминов, солей и питательных веществ. Вместе с углеводами, содержащимися в овощах, жирами в заправке и белками сыра мы получаем полноценное сбалансированное по своему составу блюдо.


Салат классической формы приготовления, без лишних добавок. В заправку добавляется чеснок, так как сыр Фетакса довольно пресный и не хватает остроты.Для любителей нежных ароматов можно обойтись без добавления чеснока. Вкусно с более дешевым аналогом сыра Фета - прекрасное дополнение к столу по доступной цене.

Требуемые ингредиенты (на 4 порции):

  • листья зеленого салата - 170 г;
  • Помидор - 120 г;
  • Огурец свежий - 130 г;
  • Греческий салат с сыром Фетакс - 80 г;
  • Перец сладкий - 110 г;
  • 1 зубчик чеснока;
  • Оливки - 50 г;
  • Зелень - 30 г;
  • Масло постное - 45 мл;
  • Соль - 12 г;
  • Перец - 7г.

Греческий салат - Классический рецепт с фетаксом:

  1. Промыть овощи под проточной водой, затем хорошо обсушить салфеткой, зеленые листья салата разломать на отдельные ингредиенты, чтобы избавиться от грязи, которая может быть на корне. У помидоров срезать плодоножку, нарезать крупными ломтиками, огурец нарезать кружочками, болгарский перец отделить от семян и нарезать длинной соломкой. Его приходится брать разных цветов для красоты блюда. Салат нарвать на листья помельче, овощи сложить в миску, положить оливки, которые должны быть без косточек, если есть, то их нужно удалить.
  2. Фетакс нарезать кубиками среднего размера и аккуратно выложить на подготовленные овощи, чтобы не нарушить целостность их внешнего вида.
  3. Для заправки смешать оливковое масло с солью и перцем, выдавить в него зубчик чеснока и полить салат. Затем аккуратно перемешайте.
  4. Овощи промыть и мелко нарезать, посыпать в конце трапезы в качестве гарнира. Можно взять несколько видов зеленых листьев для вкуса и красоты.

Рецепт греческого салата Фетакса


Для более сытного варианта греческого салата можно добавить куриное мясо.Сочетание мяса и овощей всегда приветствуется, поэтому этот рецепт с легкостью можно использовать для различных семейных праздников и праздников. Свежий вкус и легкость после употребления – уникальные преимущества этого блюда. Необычная заправка сделает вкус слегка кисловатым, очень приятным.

Греческий салат - ингредиенты:

  • Помидор - 90 г;
  • Огурец - 100 г;
  • Микс салатов - 130 г;
  • Оливки - 60 г;
  • Сыр Фетакса - 90 г;
  • Масло подсолнечное - 45 мл;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Уксус яблочный - 15 мл;
  • Зелень - 35 г;
  • Куриное мясо - 120 г;
  • 1 большая луковица
  • Соль - 11 г;
  • Перец - 6г.

Как приготовить греческий салат с фетаксом:

  1. Курицу следует замариновать в соли, перце и тертом чесноке, а затем запечь в духовке около 40 минут. Мясо, приготовленное таким образом, сохранит свою сочность. Доведя его до готовности, его необходимо остудить и нарезать тонкими полосками.
  2. Овощи промыть водой, помидоры нарезать ломтиками, огурцы нарезать кольцами. Лук хорошо использовать в салатной заправке, он красного цвета, не такой острый, хорошо подходит к таким овощным блюдам.Его нужно очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Его фиолетовый цвет будет идеально сочетаться с цветом блюда. Салатный микс также должен состоять из разноцветных листьев.
  3. Выложите на тарелку смесь из листьев салата, помидоров, огурцов, лука, нарезанного кубиками сыра Фетакса, оливок и курицы.
  4. Для заправки подсолнечное масло смешивают отдельно с ломтиком измельченного чеснока, рубленой зеленью. Туда же отправляют яблочный уксус, соль и черный перец.
  5. Заключительный этап – полить салат соусом, аккуратно перемешав все ингредиенты.

Вы также можете приготовить рецепт, который вы можете найти на нашем сайте.

Греческий салат с сыром фетакс


Идеальное сочетание овощей! Этот рецепт понравится любителям здоровой пищи.

Требуемые продукты:

  • Помидоры - 130 г;
  • Огурцы свежие - 110 г;
  • Перец болгарский сладкий - 100 г;
  • Оливки без косточек - 70 г;
  • Листья салата - 140 г;
  • Оливковое масло - 45 мл;
  • Сыр Фетакса - 60 г;
  • Соль - 11 г;
  • Перец черный - 6 г;
  • 1 зубчик чеснока.

Настоящий греческий салат - Рецепт:

  1. Порванный салат, крупные нарезанные помидоры, огурцы и полоски паприки положите в салатницу.
  2. Сверху выложить оливки, разбить фетакс, полить оливковой заправкой с чесноком, солью и перцем.

Греческий салат с фетаксом


Fetaxa по вкусу напоминает обычный сливочный сыр, поэтому хорошо сочетается с овощами. Этот рецепт понравится истинным любителям острого, так как в нем есть чудесный соус, не характерный для всем известного классического «греческого» салата.Понравится оно и тем, кто следит за фигурой, ведь блюдо очень хорошо составлено, низкокалорийно и легко усваивается.

Состав греческого салата:

  • Помидор - 130 г;
  • Лук красный - 70 г;
  • Сыр Фетакса - 80 г;
  • Сок половинки лимона;
  • Горчица острая - 20 г;
  • постное масло -35 мл;
  • Зелень - 30 г;
  • Соль - 14 г;
  • Перец - 4г.

Пошаговое приготовление:

  1. Помидоры отделить от плодоножек и тоже нарезать крупными ломтиками.
  2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  3. Нарежьте сыр кубиками со стороной около 1,5 см.
  4. Для приготовления соуса смешать сок половинки лимона и столовую ложку растительного масла с острой горчицей, посыпать солью и перцем. В конце добавить рубленую зелень, перемешать.
  5. В салатнике смешать подготовленные ингредиенты: помидоры, лук, сыр, полить заправкой, перемешать, чтобы она обволакивала каждый продукт.

Рецепты Греческий салат с брокколи и цветной капустой


Этот рецепт очень необычный и скорее сезонный, чем постоянный.Когда приходит время свежих овощей, хочется попробовать каждый из них, так как польза, которую можно получить от этого вида пищи, редко замечается организмом. Лето – это возможность есть все натуральное, выращенное на собственном участке, чтобы не бояться вредных удобрений.

Требуемые ингредиенты:

  • Помидоры - 130 г;
  • Огурцы - 130 г;
  • Сыр Фетакса - 100 г;
  • Оливки - 80 г;
  • Соль - 13 г;
  • Перец - 4 г;
  • Зелень - 25 г;
  • Масло постное - 40 мл;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1/2 лимонного сока.

Подготовка:

  1. Вымойте и нарежьте огурцы как вам нравится.
  2. Нарежьте помидоры, удалив плодоножку.
  3. Как обычно, нарежьте сыр квадратиками.
  4. Для заправки смешать масло с лимонным соком, измельченным чесноком, солью и перцем.
  5. На тарелке соединить помидоры, огурцы, оливки, кубики сыра, залить все приготовленным соусом, перемешать. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Этот салат просто смешение цветов и неожиданный вкус.Белокочанная и зеленая капуста с красными помидорами, маслинами и брынзой – просто великолепная кулинарная картина на тарелке.

С чем подается греческий салат? С овощным салатом можно сочетать многие продукты, причем, добавляя самые разные овощи... Греческий салат - отличная замена всем тяжелым майонезным салатам, греческий салат содержит гораздо меньше калорий, к тому же в нем можно сочетать любимые продукты каждого из потребители.

Лето – польза овощных салатов: их готовят не просто много, а очень много, спешат воспользоваться возможностью в полной мере насладиться дарами лета.Капуста, помидоры, огурцы, салат – все это используется. И все же бывают моменты, когда такие овощные салаты немного раздражают. Спасти ситуацию в этом случае может сыр фетакс: благодаря ему привычные блюда заиграют новыми красками и приятно удивят нотками средиземноморской кухни. Как и обычный овощной салат, овощной салат с фетаксом также хорошо сочетается со многими блюдами: мясом, рыбой, курицей...

А может и соло: он такой яркий и интересный, что сам по себе может служить отличным завтраком или ужином.Рецепт салата фетакс очень простой и очень быстрый, справится даже ребенок. С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить салат с сыром фетакс и овощами, чтобы вы обязательно приготовили его в ближайшее время и полюбили, как любят его в моей семье.


Ингредиенты:

На 2 порции:

  • 1 небольшой пучок салата
  • 1 средний помидор;
  • 1 средний огурец;
  • 100-150 г сыра фетакс;
  • Оливковое масло;
  • соль для вкуса.

Как приготовить салат с сыром фетакс и овощами:

Яркие, сочные листья салата – отличная основа для любого салата, в том числе и для того, который мы приготовим сегодня. Оптимальный вариант – молодые, некрупные листья. Моем их, сушим и рвем руками на мелкие кусочки. Хочу отметить, что листья салата действительно лучше рвать руками, чем резать ножом - так они будут смотреться естественнее.


Помидор нарезать кубиками 0,7-1 см. Помидоры должны быть спелыми, но достаточно плотными, чтобы не терять форму при нарезке.


Нарежьте огурцы кусочками, ориентируясь на размер кубиков помидоров. Будьте осторожны, кожура огурцов может горчить, в таком случае перед нарезкой их лучше срезать. В противном случае эта горечь может испортить вкус салата.


А наш главный герой - сыр фетакс. На вкус он очень нежный, но достаточно густой, чтобы его можно было нарезать кубиками.


Все ингредиенты готовы, пора приступать к оформлению салата.Соединяем листья салата, помидор, огурец, сыр фетакс.


Лучшей заправкой для этого салата будет оливковое масло. Прекрасно сочетается с помидорами, огурцами и, конечно же, с сыром Фета.


90 340

Салат перемешайте, по желанию украсьте зеленью. Вот и все, наш вкусный салат из фетаксы готов.


Этот салат с фетаксом и помидорами заранее лучше не делать - если долго ждать, сок вытечет и он будет выглядеть не так аппетитно, как при смешивании ингредиентов.Но, как видите, готовится этот салат очень быстро, так что не думаю, что это будет для вас проблемой.

Ингредиенты:

Свежие помидоры - 2 шт.

Свежие огурцы - 1 шт.

Лук репчатый -1 головка

Черные оливки без косточек - 100 г

Fetax - 200 грамм

Лимон - 1 шт (2 столовые ложки сока)

Оливковое масло - 75 - 100 мл (4 - 5 столовых ложек)

Как приготовить греческий салат с фетаксом

1 ... Огурцы вымыть, обсушить полотенцем, нарезать дольками или ломтиками. Для греческого салата овощи достаточно крупные.

2. Помидоры также следует вымыть, обсушить и удалить плодоножки. Нарезать ломтиками. Если у вас есть спелые сладкие помидоры из вашего сада, это будет ваш лучший вариант для греческого салата. Зимой лучше всего использовать помидоры черри. Не стоит готовить это блюдо с невкусными «резиновыми» помидорами.

3 ... Лук лучше всего есть в белом или красном салате.Традиционный желтый лук терпкий и не подходит для греческого салата с фетаксом. В крайнем случае, если нет сладкого лука, обдайте желтую луковицу кипятком, чтобы убрать горечь.


4 ... Нарежьте сыр Фетакса кубиками и добавьте в блюдо. Делать это нужно перед подачей. Хотя традиционно греческий салат подают в чистом виде, сверху кладут сыр, а лимон и оливковое масло подают отдельно. В этом рецепте мы приготовим заправку для греческого салата.

5. Разрежьте оливки пополам или добавьте их целиком.

Приготовьте заправку для греческого салата на скорости 2/1. 2 части оливкового масла + 1 часть лимонного сока. По желанию можно добавить специи: соль, черный перец, орегано, розмарин и чеснок.

Вкусный греческий салат с готовым фетаксом

Приятного аппетита!


Рецепт греческого салата с фетаксом

Традиционно греческий салат готовят с сыром фета.Он производится из овечьего молока и имеет специфический вкус и консистенцию. Евросоюз запрещает производство сыра с таким названием во всех странах, кроме Греции. Поэтому, переходя на российские счетчики, фета становится довольно дорогой.

Фетакса может производиться на любой сыроварне и, конечно же, отличается от феты консистенцией и вкусом. Сыр фетакс обычно делают из коровьего, реже из козьего молока... Однако в случае с греческим салатом рецепт с фетаксом вполне приемлем и наиболее близок к классическому вкусу.

Греческий или деревенский салат (по-гречески звучит как хораитики, что означает «деревенский»), пришел к нам из страны, изобилующей угощениями, свежими овощами и оливковым маслом, сырами и конечно же изумительной выпечкой, которая прекрасно дополнит это незатейливое, но оригинальное блюдо. Готовить его можно каждый день, а также предлагать гостям на праздничный стол. Такое блюдо отлично подойдет худеющим, ведь и овощи, и сыры малокалорийны, но насыщают организм витаминами и клетчаткой, а также взрывом вкуса и аромата.

История рецептов греческих салатов

Рецепт самого вкусного греческого салата с фетаксом или другим легким сыром, а также различные вариации этого пикантного и простого блюда придуманы хозяйками всего мира. «Деревенский» салат давно завоевал сердца всего мира и вышел за пределы Греции, но его история остается неизменной, и перед приготовлением блюда стоит немного окунуться в этот сладкий мир созревших на солнце оливок, спелые овощи и свежайший салат.

Итак, все началось в 1825 году, эту дату можно считать днем ​​рождения привычного нам сегодня греческого салата. Дело в том, что помидоры в Греции не считались съедобными до 18 века. Они служили украшением монастырей и хижин выдающихся греков, пока не были признаны экзотическим и уникальным овощем, который могли позволить себе только богатые люди. Тогда крестьяне приручили это причудливое растение и стали выращивать его на своих участках. Стали готовить деревенский или греческий салат с огурцами, помидорами, оливками, брынзой, красным луком.Этот оригинальный рецепт этого блюда сохранился до наших дней, его готовят во всем мире, предлагая интересные дополнения, заправки и специи.

Рецепты греческого салата с фетаксой

В классическом греческом салате паприки нет, но во многих странах домохозяйки стали добавлять этот овощ в список своих традиционных ингредиентов. Как такового в Интернете полно рецептов греческих салатов, в которых уж точно нет паприки... Давайте рассмотрим различные популярные варианты.

Рецепт греческого салата с фетаксом и паприкой

Ингредиенты:

  • Сыр, фетакса - 250 грамм.
  • Оливки - 150 грамм.
  • Помидоры черри - 10 шт.
  • Перец болгарский, разноцветный (красный и желтый) - 1 шт
  • Огурцы - 2 шт.
  • Лук красный - половина головки.
  • Оливковое масло для заправки - по вкусу.
  • Листья салата - 1 небольшой пучок.
  • Базилик - 7 листьев.
  • Перец черный, перец молотый, соль и сушеные травы (можно прованские) - по вкусу.

Подготовка:

Овощи необходимо помыть и очистить от несъедобных частей. Затем разрежьте спелые помидоры на две части, перец нарежьте крупными кубиками, а лук тонкими полукольцами. Огурцы превратить в небольшие кубики, прямо как сыр, выложить все в одну тарелку, посыпать специями, посолить, посыпать оливками и полить оливковым маслом. Подавать его можно с лепешками, лавашом и другой несладкой выпечкой.

Рецепт Греческого салата с фетаксом и курицей в оригинальном соусе

Ингредиенты:

  • Сыр Фетакс - 200 грамм.
  • Куриное филе - около 350 грамм.
  • Огурцы - 1 шт.
  • Оливки - 200 грамм.
  • Помидоры - 3 штуки среднего размера, очень спелые, собственного производства.
  • Салат - 1 пучок.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Лук красный - 1 шт.

Для оригинального греческого салата с фетаксом нам понадобится:

  • Оливковое масло - 40 грамм.
  • Мед жидкий - пол чайной ложки.
  • Орегано - 1 ст.л.
  • Соль и красный перец, черный перец по вкусу.

Подготовка:

Салатные листья промываем, выкладываем на тарелку и сверху ставим наше блюдо. Но предварительно курицу нужно отварить и нарезать крупными кусками. Затем промываем овощи и нарезаем их крупными кубиками, так же, как сыр, а лук тонкими полукольцами.

Теперь для заправки: в небольшой глубокой тарелке смешайте лимонный сок и мед, добавьте оливковое масло и орегано.Добавляем еще соль и паприку, наши любимые травы, отлично подойдет розмарин. Салат слегка перемешайте, выложите на зелень, полейте заправкой и подавайте, не перемешивая.

Рецепт греческого салата с фетаксой и креветками

Ингредиенты:

  • Сыр Фетакс - 250 грамм.
  • Креветки (вареные, вареные или неочищенные) - 250 грамм.
  • Помидоры - 3 штуки среднего размера.
  • Огурцы - 2 шт, маленькие.
  • Болгарский перец, зеленый - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт, головка средняя.
  • Оливки - 200 грамм.
  • Лимон - Нам нужен только сок.
  • Перец, чернозем, соль - по вкусу.

Подготовка:

Овощи хорошо моются и очищаются от лишнего, корешков, семян и прочего. Высушите, а затем нарежьте помидоры. Огурцы и перец нарезаем крупными кубиками так же, как мы делаем с сыром фетакс. Затем в нашем рецепте греческого салата с фетаксом красный лук нарежьте тонкими полукольцами.А оливки можно подавать целиком или нарезать тонкими кольцами.

Приправьте креветки лимонным соком, а затем приступайте к сбору салата в одиночку. Его можно намазывать на зеленые листья или просто подавать, слегка помешивая, на тарелке. Оливковое масло смешать с перцем и небольшим количеством лимонного сока, посолить, при подаче просто пролить этот праздник свежести и заправкой из морепродуктов.

Рецепт греческого салата с фетаксом и мятой

Ингредиенты:

  • Сыр Фетакс - 250 грамм.
  • Оливки - 150 грамм.
  • Огурцы длинные - 1 шт.
  • Помидоры, средние, круглые - 3 шт.
  • Перец зеленый - 1 шт.
  • Лук репчатый (красный) - 1 штука среднего размера.
  • Петрушка - полпучка.
  • Чеснок - 2 зубца.
  • Мята, листья - 10 шт.
  • Оливковое масло - 7 ст.
  • Лимонный сок - из половинки лимона.
  • Соль, любимые специи и сушеные травы по вкусу.

Подготовка:

В первую очередь делаем заправку, чтобы она немного постояла: чеснок мелко нарезаем и добавляем в оливковое масло, куда направим лимонный сок. Затем добавьте соль и ваши любимые специи и приправы.

Овощи помойте и обсушите, нарежьте крупными квадратами, сыр фетакс нашинкуйте, лук нашинкуйте тонкими полукольцами, оливки разложите целиком или нарежьте. Перемешать и добавить листья мяты, мелко нарезанную петрушку. Перед подачей полейте греческий салат соусом фетакса, не перемешивая.

Рецепт греческого салата с фетаксом, гренками и яйцом

Ингредиенты:

  • Сыр Фетакс - 300 грамм.
  • Помидоры - 3 штуки, среднего размера.
  • Шпинат — небольшой пучок.
  • Оливки - 150 грамм.
  • Огурцы - 2 штуки, среднего размера.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сухарики - белые, 100 грамм.
  • Оливковое масло - 3 столовые ложки.

Подготовка:

Этот очень простой в приготовлении салат порадует гостей на праздничном столе, а также подойдет людям на диете, которые просто любят свежие и легкие блюда.Яйца отварить, отставить остывать. Овощи и шпинат промойте под проточной водой и обсушите. Овощи нарезать крупными квадратами, шпинат разорвать на части, а яйца на мелкие кубики. Оливки можно добавлять целыми или нарезанными кольцами, при необходимости целыми, они придадут насыщенный вкус и нужную пикантность. Нарежьте сыр фетакс небольшими кубиками. Переложите все ингредиенты в большую тарелку, слегка их перемешайте, выложите для подачи сухарики, полейте оливковым маслом, добавьте соль и любимые специи.

.90 000 рецептов простых и вкусных морских коктейлей для праздничного стола
  • Морской коктейль - 500 гр.;
  • сыр твердый
  • - 150 гр.;
  • помидора 3-4 штуки;
  • листья салата - 5-6 штук;
  • оливки без косточек – 15 штук;
  • масло оливковое
  • – пара ложек;
  • 1-2 помидора черри для украшения

Заправка для салата:

  • майонез - по вкусу;
  • соус соевый - по вкусу;
  • чеснок 1-2 зубчика.

Процесс приготовления:

Морской коктейль, при необходимости перебрать и промыть, не размораживая. Выливаем на горячую сковороду с маслом. Обжаривать морепродукты нужно так, чтобы испарилась вся вода. Обжарить морепродукты на среднем огне. Затем дайте им немного остыть.

Пока коктейль варится, сосредоточимся на следующих ингредиентах. Салат и помидоры вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

Приступим к приготовлению заправки для салата. Очищаем чеснок от шелухи и пропускаем через пресс.В отдельной миске смешайте чеснок и соевый соус с майонезом. Смешайте все.

Помидоры и оливки нарежьте кольцами хорошо заточенным ножом.

Натрите твердый сыр на средней терке.

Выложите салат слоями на плоскую тарелку: Сначала выложите зеленые, сочные листья салата. Второй слой – ломтики помидора. Обильно смажьте приготовленным соусом. Третий слой упорядочивает кольца оливок.


Четвертый слой – тертый сыр. Оставляем небольшую часть для украшения.


Пятый слой самый вкусный, потому что это слой морепродуктов. Еще раз хорошо смажьте соусом.


Сверху посыпать оставшимся сыром. Оторвите лист салата и посыпьте сыром. Наконец, уложите помидоры черри.


Приятного аппетита!

Морской коктейль – не самый популярный морепродукт в нашей стране, а все потому, что многим кулинарам кажется, что с ним что-то долго и сложно готовить, что блюда из него получаются экзотическими, необычными и очень специфичными.И, кстати, все совсем по-другому — например, салаты с морским коктейлем приготовить проще, чем из того же кальмара, потому что в нем они уже полностью готовы и нарезаны, впрочем, как и остальные ингредиенты. Итак, давайте приготовим вкусные и полезные салаты из морепродуктов: в этой подборке 4 очень простых и быстрых рецепта.

Морепродукты очень полезны – об этом неустанно твердят диетологи. Значит, их нужно есть больше. Морской коктейль в этом плане особенно необычен, так как содержит сразу несколько видов морепродуктов: креветки, кальмары, моллюски, осьминоги и др.Итак, съев блюдо из морского коктейля, вы сразу пополните организм огромным количеством полезных веществ, которые в этом продукте прекрасно сохранились.

Конечно, пользу принесут только качественные морепродукты, поэтому при покупке морского коктейля убедитесь, что в упаковке нет кусочков льда и снега – это будет означать, что не соблюдены условия для правильного хранения.

Итак, вы купили морской коктейль, теперь осталось приготовить из него вкусный салат.

Рецепт первый: быстрый салат с морским коктейлем и овощами

Вам потребуется: 400 г морского коктейля, 30 г сливочного масла, 2 помидора, 1 перец сладкий, 1/3 красной сладкой луковицы, заправка - лимонный сок, оливковое масло, перец черный молотый, соль, зелень.

Как приготовить быстрый салат с морским коктейлем и овощами. Удалите семена из перцев и помидоров, нарежьте тонкими полосками. Нарезанный лук залить кипятком, отставить на 5 минут, затем обсушить. Замороженный морской коктейль быстро промыть холодной водой, выложить на сковороду с предварительно растопленным сливочным маслом, обжарить до готовности и полного выпаривания жидкости (поставить коктейль в сковороду замороженным) примерно 10-15 минут на среднем огне.Остудить морепродукты, затем выложить их в салатницу, добавить рубленую зелень, рубленую зелень. Для заправки смешать все ингредиенты, полить салат, перемешать и подавать.

Рецепт второй: быстрый салат с морским коктейлем и яйцом

Вам потребуется: 400 г морского коктейля, 2 огурца и яйца вкрутую, ½ стакана майонеза, 5 ст. консервированной кукурузы, 2 ст. нарезанного зеленого лука, 1 ст. рубленой петрушки, 1 чайная ложка лимонного сока, 1/4 чайной ложки лимонной цедры.

Как приготовить быстрый салат с морским коктейлем и яйцом. Замороженный коктейль погрузить в кипящую воду, добавить лимонный сок, посолить и варить до мягкости. С коктейля слить бульон, остудить его, нарезать крупными кусками морепродукты. Огурцы, яйца нарезать кружочками, соединить с морепродуктами, добавить рубленую зелень, кукурузу, цедру лимона, посолить, заправить майонезом и перемешать, оставить на 20 минут перед подачей на стол в холодильнике, украсить дольками лимона.

Еще один быстрый салат с морским коктейлем очень сытный, он может выступать как полноценным обедом, так и легким ужином.

Рецепт третий: быстрый салат из морского коктейля с картофелем

Вам потребуется: 500 г замороженного морского смузи, 200 г свежих/консервированных грибов, 200 мл белого сухого вина, 100 г сливок, 4 клубня отварного картофеля, соль, перец.

Как приготовить быстрый салат с морским шейком и картофелем. Морской коктейль промыть, положить в кастрюлю, влить вино, варить 8 минут, посолить, поперчить, влить сливки, довести до кипения, варить 2 минуты.Вынуть шумовкой морепродукты, варить соус на медленном огне еще 5 минут, добавить сушеные травы. Нарезать и обжарить грибы, поперчить и посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок. Смешайте морепродукты и грибы, дайте остыть. Картофель нарезать кубиками, выложить первым слоем (салат лучше разложить по бокалам, как салат-коктейль), посыпать зеленью, сверху выложить грибы с коктейлем, полить винным соусом, украсить зеленью.

Такой салат, если его красиво оформить, можно подать к праздничному столу.

Рецепт четвертый: быстрый салат с морским коктейлем и апельсином

Вам понадобится: 140 г замороженного морского коктейля, 8 королевских креветок, 6 оливок, 4 листа салата, 2 апельсина, ½ сладкой красной луковицы, 1/3 фенхеля, 1 ч. л. растительного масла, 2 щепотки соли.

Как приготовить быстрый салат из морепродуктов и апельсинов. Лук мелко нарежьте полукольцами, укроп очистите, удалите зеленую часть, нарежьте очень тонко, положите эти продукты в холодную воду и оставьте на 15 минут.Очистите один апельсин, разломите его на дольки, удалите перепонки и семена. Выжать сок из 2-х апельсинов, перелить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения, уменьшить огонь плиты, уменьшить его вдвое, добавить масло, посолить и перемешать. Креветки разморозить, очистить, смешать с морским коктейлем в кипящей воде, варить 7 минут на среднем огне. Обсушить и остудить морепродукты, смешать с остальными ингредиентами салата, сбрызнуть апельсиновым соусом, выложить на листья салата и подавать.

В европейских странах морской коктейль активно используется в кулинарии с начала 20 века.Для наших хозяюшек такие наборы из морепродуктов — относительно новое явление. Обычно коктейль из морепродуктов содержит от трех до семи представителей подводного мира. Эти наборы продаются в различных формах. Тип блюда, которое вы выберете, будет зависеть от того, как вы его приготовите и какие специи используете.

Немного о морском коктейле...

Блюда из морских коктейлей любят абсолютно все. Их очень легко приготовить. Огромное разнообразие рецептов всегда позволяет предложить своим близким что-то новое и вкусное.Морской коктейль представляет собой смесь моллюсков, кальмаров, креветок, осьминогов и др. При желании хозяйки добавляют в салат водоросли и икру. Каждый дополнительный ингредиент придает блюду новый вкус. Коктейль из морепродуктов можно купить в супермаркете готовым, а можно приготовить самостоятельно.

Очень часто продается в замороженном виде, что очень удобно. Морепродукты популярны благодаря своему вкусу и пользе для здоровья. К тому же приготовление салатов с морским коктейлем не занимает много времени.Добавив всего несколько ингредиентов, вы получите великолепное блюдо.

Готовые наборы

Если вы хотите попробовать что-то вкусное и при этом некалорийное, то Морской коктейль в масле — отличный вариант. Обычно сеты из морепродуктов продаются в замороженном виде. Зато сейчас в магазинах есть упаковки морского коктейля в масле. Внешне они напоминают варенье. Такие наборы состоят из маринованных кальмаров, креветок, моллюсков и осьминогов, которых часто называют морскими гадами. Если замороженные морепродукты нужно приготовить, консервы готовы к употреблению.Они очень вкусные и полезные. Их смело можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в кулинарии.

Ингредиентов морского коктейля в масле мало, говорят, на один укус. Обычно это завитки креветок, полоски кальмаров и моллюски. Но самым интересным элементом, который нравится абсолютно всем потребителям, является цельный осьминог. Все продукты для коктейля очень разные по вкусу и мясной плотности. Несмотря на это, морской коктейль в масле имеет очень гармоничный вкус, который усиливается в сочетании со сладким и соленым маринадом.

С какими продуктами они сочетаются?

Ассортимент супермаркетов включает товары различных производителей. Поэтому у покупателей достаточно широкий выбор морских коктейлей в масле. Meridian – один из самых известных брендов, предлагающих наборы из морепродуктов. Повара рекомендуют обратить внимание на продукцию предприятия.

Если вы покупаете коктейль впервые, вас обязательно спросят, с какими продуктами он сочетается. По вкусу микс из морепродуктов прекрасно гармонирует с маринованными грибами и огурцами, древесными грибами, каперсами, фруктами, овощами, яйцами и зеленью.В качестве заправок обычно используют смеси оливкового масла с лимонным соком и соевым соусом. Дополнительно добавляют горчицу, сливочный соус и майонез. Если вы купили коктейль из морепродуктов в масле, в качестве заправки можно использовать маринад из упаковки. В том случае, если варки недостаточно, можно добавить оливкового масла. Соус из морепродуктов должен быть очень легким и не забивать вкус блюда.

Нюансы приготовления

Теперь в меню любого приличного заведения есть салаты с морским коктейлем.Повара соревнуются в мастерстве приготовления таких блюд. Но приготовить что-нибудь вкусное со смузи в домашних условиях совсем несложно, особенно если вы покупаете готовый продукт на масле. Профессионалы рекомендуют в процессе приготовления не забывать, что основным ингредиентом блюда должны быть морепродукты.

Все остальные ингредиенты являются лишь добавками, поэтому посторонних продуктов должно быть намного меньше. В противном случае вы рискуете потерять нежный и приятный вкус коктейля.Гарниры должны иметь нейтральный вкус, чтобы морепродукты выделялись на их фоне, или острые, чтобы подчеркнуть вкус. Коктейль-салаты должны состоять всего из 2-4 ингредиентов. Этого достаточно, чтобы получить полноценный обед. Морепродукты теряют свой вкус и аромат во многих продуктах. В куче ингредиентов трудно почувствовать нежное мясо.

Добавки для морепродуктов

В супермаркетах морепродукты в масле представлены в пластиковых упаковках и стеклянных банках. Форма упаковки значения не имеет.Коктейли хороши не только для приготовления, но и как самостоятельный ингредиент. Например, вкусным и приятным дополнением к картофельному гарниру могут стать морепродукты. Не менее интересен коктейль в салатах. Прекрасно сочетается со свеклой, маринованным луком, кукурузой, горохом, оливками, листьями салата, апельсинами, яблоками и другими продуктами.

Как приготовить коктейль самостоятельно?

Морепродукты - отличное украшение праздничного стола. В качестве повседневного питания они не всем по карману.Приготовить морской коктейль дома можно из замороженных полуфабрикатов. Конечно, готовые консервы в магазине гораздо удобнее в использовании. В них морепродукты уже очищены, вымыты и приготовлены. Просто откройте упаковку и добавьте дополнительные ингредиенты. Но приготовление его самостоятельно потребует усилий и времени.

Как приготовить морской коктейль в масле? Рецепт довольно простой, поэтому никаких навыков не требуется. Повара рекомендуют использовать в процессе приготовления свежие, незамороженные ингредиенты.К сожалению, это не всегда возможно.

простой рецепт

Ингредиенты: кальмары, осьминоги (0,3 кг), вареные креветки (630 г), петрушка, мидии (15 шт.), чеснок, оливковое масло (115 мл), орегано, каперсы (2 чайные ложки), лимон, Чили. В качестве заправки к блюду используется смесь оливкового масла с чесноком, каперсами и перцем чили.

Нам нужна кастрюля для приготовления пищи. Налейте в нее масло и нагрейте до огня. Очищенный чеснок раздавить ножом, перец чили нарезать тонкими кольцами, каперсы размягчить ложкой.Натереть цедру лимона. Переложить все ингредиенты в предварительно разогретую кастрюлю и варить на очень медленном огне несколько минут. Достаем посуду из духовки и добавляем в продукты сок лимона, цедру и немного нарезанной петрушки.

Промойте осьминога под проточной водой. Очищаем кальмара от фольги и нарезаем полосками. Тщательно очистите мидии от песка. Затем варить морепродукты в пароварке не более 2-4 минут. Готовый коктейль выложите на блюдо и сбрызните приготовленной в горшочке заправкой.Для подачи можно добавить немного свежей петрушки. На самом деле рецепт довольно прост. Теперь вы знаете, как приготовить морской коктейль на масле.

маринованный коктейль

Морской коктейль, маринованный в масле, является деликатесом. Его можно не только купить в магазине, но и приготовить самостоятельно. Конечно, профессионалы рекомендуют использовать свежие морепродукты, тогда блюдо будет намного вкуснее. Однако даже из замороженных полуфабрикатов получается отличный маринованный коктейль. Для приготовления нам понадобится пачка морепродуктов (550 г).Также можно приготовить коктейль самостоятельно, закупив продукты оптом. Морепродукты должны быть приготовлены. Для этого опустите их в кипящую воду на три минуты. Можно даже предварительно разморозить продукты. Время отсчитывают с момента помещения в кипящую воду. Через три минуты откидываем содержимое кастрюли на дуршлаг.

Когда морепродукты остынут, можно приступать к приготовлению маринада. Нам нужно 1,5 литра. Кусок. сахара, по 1 ч.л. соли, перца и лаврового листа. Все ингредиенты залить стаканом воды и добавить 9% уксус (50 мл), а также растительное масло (40 мл).Доведите маринад до кипения, затем дайте ему остыть.

Если вы любите маринованный лук, то можете нарезать его тонкими кольцами и добавить в маринад. В базовом рецепте нет овощей, но это не значит, что их нельзя использовать. Лук добавит морепродуктам пикантности и сам по себе станет дополнительным деликатесом.

Подготовьте чистую банку и выложите в нее коктейли и кольца лука слоями. Сбрызнуть маринадом и закрыть крышкой. Отправляем посуду в холодильник.Через день маринованный коктейль можно подавать на стол. Такой вкусный гарнир можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салат.

Маринованные морепродукты

Мариновать морской коктейль не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Преимущество самостоятельного приготовления в том, что с соленьями можно экспериментировать. Морепродукты можно купить в упаковках или на развес. Первый вариант удобен тем, что зачастую упакованные продукты уже готовятся.Так что часть работы сделана за нас. Наливные морепродукты нужно будет приготовить самостоятельно. Для этого их опускают в подсоленный кипяток и варят три-четыре минуты. После откинуть продукты на дуршлаг.

Состав: соевый соус (чайная ложка на баночку), 1 ст. л. соли, 1/2 ст. л.сахара, масло растительное (1/2 ст.), перец, уксус (65 мл), морепродукты (650 г), зелень петрушки, лимон.

Лимоны обдать кипятком и нарезать небольшими ломтиками.Смешайте охлажденные морепродукты с петрушкой и лимоном. Полученную массу раскладывают по полулитровым банкам. В каждую влейте по чайной ложке соевого соуса и маринад, приготовленный из смеси кипяченой воды, сахара, соли, масла, уксуса и перца. Закройте контейнеры и храните в холодильнике.

Существует множество блюд, для которых используется морской коктейль. Один из них – средиземноморский салат. В Интернете можно найти множество вариантов его приготовления: с морепродуктами и без них.Каждый из них хорош по-своему, но сочетание нежного мяса морского коктейля с другими продуктами дает поистине неповторимый эффект.

Состав: морской коктейль (480 г), масло оливковое, лук сладкий, помидор спелый, корнишоны (8 шт.), листья салата, горсть оливок, перец белый, вино белое сухое (50 мл).

Морской коктейль кипятить в подсоленной воде две-три минуты, а затем откинуть на дуршлаг. Вы также можете использовать только один вариант морепродуктов, например, кальмаров, так как они более доступны.После остывания перелить коктейль в глубокую емкость и добавить нарезанный лук, оливки и помидор. Приправить салат солью и солью, затем заправить оливковым маслом, добавив корнишоны. На широкое блюдо выложите листья салата и выложите на них салат.

Картофельный салат

Как ни странно, морской коктейль прекрасно сочетается со многими овощами и фруктами. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из свеклы и картофеля. Для приготовления отварите овощи в мундире. После того, как они остынут, промойте их и нарежьте ломтиками картофель, а свеклу натрите на терке.В салатнике смешать овощи и распаренный изюм, добавить морской коктейль в масле (можно использовать маринованные морепродукты). Изюм является дополнительным ингредиентом, поэтому его нельзя класть в салат. Но с ним блюдо получается интереснее. В салат можно добавить дольки апельсина, ананаса или груши. Получается интересное блюдо с приятным вкусом.

Салат из помидоров и морепродуктов: ингредиенты

Восхитительный морской коктейль, салат из сыра и помидоров универсален.На его основе можно приготовить множество вариаций. Блюдо получается нежным, и в то же время пикантным и пряным. Пикантности ему придают соевый соус, чеснок и оливки. А вот морепродукты и сыр добавляют блюду изысканности. Этот салат не только очень вкусный, но и очень полезный.

Состав: морской коктейль (540 г), три помидора, твердый сыр (130 г), оливки (10 шт.), соевый соус (ложка), чеснок, листья салата, оливковое масло.

Рецепт салата с помидорами и морепродуктами

Заранее приготовьте морепродукты и дайте им остыть.Информация об их приготовлении должна быть указана на упаковке. Они обычно указывают, подвергались ли продукты термической обработке или нет. Помидоры нарезать крупными ломтиками, сыр измельчить. Пропустите чеснок через пресс и смешайте его с соевым соусом и оливковым маслом. Листья салата измельчить руками, а оливки нарезать (удобнее использовать оливки без косточек). Положите морепродукты, листья салата, помидоры, сыр и оливки на большое блюдо. Смешать продукты и полить заправкой. Готов съесть.

Если вы хотите побаловать себя или своих гостей вкуснейшими морепродуктами, салат с морским коктейлем – лучшее решение в этой ситуации. Он имеет отличный нежный вкус, полезен для здоровья, фигуры, содержит много витаминов. Простой рецепт и преимущества этого блюда оценят даже женщины, соблюдающие строгие диеты.

В состав обычного морского коктейля входят кусочки осьминогов, моллюсков, кольца кальмаров, различные мелкие креветки. Этот ассортимент понравится любителям свежих морепродуктов.Такая смесь продается в магазинах практически всегда в замороженном виде, достаточно заранее разморозить пакет и прокипятить содержимое на плите. Салат-коктейль можно приготовить из самых разных овощей, сыров, яиц, добавив их в смесь в нарезанном виде – у каждой хозяйки свой рецепт.

Два способа приготовления домашнего морского коктейля

Чтобы приготовить вкусный коктейль-салат из разнообразных вкуснейших морепродуктов, необходимо заранее приготовить их двумя разными способами, выбрав наиболее подходящий:

  • Морской коктейль можно сварить в кипящей воде, добавив в кастрюлю соль, перец горошком, лавровый лист и смесь.Время приготовления не должно превышать 3 минут, следите за часами.
  • Смесь можно обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Однако долго держать кастрюлю тоже нельзя – максимум 3 минуты, иначе кальмар-осьминог превратится в подобие жвачки.

Вкусный салат с морепродуктами и свежими помидорами

Салат Морской коктейль со свежими помидорами получается пикантным, пикантным.Измельченный чеснок с оливками, соус придает пикантности, а креветки с твердым сыром добавляют хрусткости. Хрустящий зеленый салат в сочетании с морепродуктами дает много витаминов, поэтому пользы от этого блюда много. Рецепт довольно простой, время приготовления занимает около 20 минут.

Состав:

  • упаковка морского коктейля массой 500 грамм;
  • 3 средних помидора, но для красоты блюда лучше взять пачку мелких;
  • 10 оливок;
  • 100 г твердого сыра;
  • несколько листьев салата;
  • зубчик чеснока;
  • столовые ложки соевого соуса по вкусу;
  • оливковое масло для заправки.

Приготовление:

  1. Для быстрого морского салата смесь морепродуктов следует приготовить заранее и охладить на тарелке.
  2. Осторожно нарежьте помидоры на мелкие кусочки.
  3. Сыр тертый с мелкой стружкой.
  4. Чеснок измельчить, смешать с соевым соусом, столовой ложкой оливкового или простого растительного масла.
  5. Свежие листья салата промойте, стряхните капли и разорвите руками на мелкие кусочки.
  6. Оливки лучше нарезать мелко, если есть косточки, удалить.
  7. Охлажденный микс из морепродуктов, кусочков салата, сыра, оливок, помидоров вылить в большую посуду, сверху полить острым соусом, перемешать деревянной лопаточкой или ложкой.

Направляющая:

  1. Если среди кусочков помидоров на доске выделяется сок, обязательно слейте его в раковину.
  2. Соус можно заменить смесью майонеза и горчицы, согласно рецепту. Вкус получится более насыщенным, в этом случае готовый салат-коктейль придется посолить.

Салат с морским коктейлем и свежим огурцом

Этот салат-коктейль оценят любители креветок, острых мидий и свежих огурцов. Изюм с кукурузой придают готовому блюду сладковатый вкус, семечки с зеленью добавляют специй. Такой экзотический состав салата на первый взгляд может показаться странным, но отведав несколько ложек, все гости оценят рецепт по достоинству и с удовольствием съедят лакомство.

Состав:

  • 500 г смеси кальмаров, креветок, моллюсков;
  • 2 огурца;
  • маленький помидор;
  • 5 листьев салата;
  • 3 столовые ложки консервированной кукурузы;
  • пучок перьев зеленого лука;
  • щепотки очищенных семян;
  • горсть изюма;
  • яйцо;
  • зелень, майонез, лимонный сок, соль.

Приготовление:

  • Морскую смесь следует сварить или дать остыть.
  • Огурцы, помидоры и зеленый лук следует нарезать на кусочки острым ножом.
  • Яйцо нужно отварить, очистить и наколоть вилкой.
  • В майонез выдавить сок половинки лимона, перемешать.
  • Все ингредиенты смешать в большой миске, добавив соль, зелень, майонез, выложить в стеклянную салатницу.

Справочник:

  1. Если вы не любите майонез, вы можете приготовить вкусную заправку дома.Рецепт прост: смешайте 2 столовые ложки оливкового масла со стаканом лимонного сока и молотым перцем.
  2. При желании изюм и семечки можно заменить оливками, обжаренными семенами кунжута.

Нежный салат с морепродуктами и овощами

Острый салат - коктейль из вкуснейших морепродуктов, овощей и специй понравится даже мужчинам. Красный лук, моллюски и чеснок придают пикантность овощам, а нежная заправка добавляет легкости. Приготовление такого лакомства не займет много времени, если морепродукты приготовить заранее, рецепт тоже несложный.

Ингредиенты:

  • упаковка морепродуктов;
  • красный лук;
  • зубчик чеснока;
  • 2 средних помидора;
  • петрушка, спаржа, сельдерей;
  • яйцо;
  • Оливковое масло;
  • лимонный сок, соль, специи.

Приготовление:

  1. Салат будет готов через 10 минут, если заранее приготовить морепродукты и яйцо.
  2. Красный лук нарезать кольцами или полукольцами.
  3. Нарежьте помидоры кусочками.
  4. Яйцо натереть на мелкой терке.
  5. Овощи с зубчиком чеснока измельчить ножом.
  6. В миске смешайте лимонный сок, масло и специи для острого соуса.
  7. Смешать все ингредиенты деревянной лопаткой, заправить приготовленным соусом.

Справочник:

  1. Коктейль из морского салата, при желании можно оформить в плоской тарелке, стеклянном салатнике, высоких фужерах на ножках.
  2. Блюдо лучше поставить на тарелку за полчаса до подачи, чтобы вышел лишний сок.

Морской коктейль-салат с перцем

Нежный салат-коктейль с морепродуктами, перцем и помидорами порадует хозяек необычным пикантным вкусом и ароматом. Так что все достаточно просто, никаких экзотических продуктов в составе нет. Креветки, мидии и нежные кальмары добавляют пикантности блюду, зеленый салат с помидорами добавляет витаминов.

Состав:

  • 500 грамм морского коктейля в упаковке;
  • 3 маленьких помидора;
  • 1 желтый сладкий перец;
  • несколько листьев хрустящего салата;
  • 100 г сыра;
  • зубчик чеснока;
  • масло заправочное любое;
  • специи, соль, зелень по желанию.

Приготовление:

  1. Морепродукты обжарить на сухой сковороде, выложить на сковороду и остудить.
  2. Нарежьте помидоры ломтиками, а перец нарежьте тонкими полосками.
  3. Руками порвите листья салата на кусочки.
  4. Сыр натертый на терке с тонкой стружкой.
  5. Чеснок измельчить, смешать с перцем, солью и маслом.
  6. Смешать все продукты, стараясь не раздавить помидоры, полить соусом, переложив коктейль-салат в пиалу или стакан.

Направляющая:

  1. Чтобы кусочки перца размягчились, ошпарьте их кипятком, подержите в воде около минуты, а затем откиньте на дуршлаг.
  2. Для аромата можно выжать сок лимона или грейпфрута, добавить кусочки укропа и петрушки.

Каждый коктейль с морским салатом, приготовленный по понятным и простым рецептам, станет украшением праздничного или семейного стола. Выложить его можно в красивые салатники, пиалы, фужеры, украсить сверху кольцами оливок, кукурузными зернами, тертым сыром.Если есть время и желание, то рекомендуется сделать слоеный салат-коктейль, промазывая каждый слой майонезом.

.

кулинарное блюдо берек турецкий берек

уже готовый торт- Юфко. Теперь познакомимся с настоящим арамейским береком. Слово берек можно перевести на русский язык как лепешка, пирожное. А это значит, что мы будем готовить дрожжевое тесто. Есть два интересных нюанса, о которых я хотел бы вам рассказать.

Во-первых, я никогда раньше не добавляла дрожжи и разрыхлители в дрожжевое тесто, на мой вопрос "зачем?" мне никто не смог ответить, готовлю строго по рецепту, будет ли тесто другим (хуже или лучше), если не добавлять разрыхлитель, не знаю.Торт очень воздушный. В Германии я использую Weizenmehl тип 405, хотя на первый взгляд кажется, что «муки надо добавить больше», не добавляйте, иначе тесто будет слишком крутым. Для России попробуйте со своей мукой.

Во-вторых, арамейцы измеряют количество теста "мукой", на мой вопрос "сколько мы сегодня делаем теста?" я всегда слышал ответ "из 3 кг муки". «А как насчет воды (или молока)?» - "Да откуда нам знать, сколько времени это займет..." В России, насколько я помню, всегда было наоборот, бабушка учила "лепить лепешку с пол-литра молока" и "сколько нужна мука».

Это было маленькое лирическое отступление для тех, у кого тоже возникает вопрос "почему?".

Приготовила полпорции, а зря блины такие вкусные, что улетают в один миг. В тесто я взяла 1 яйцо и 1 белок, а желток пошел на начинку.

Итак, приступим. Масло должно растопиться. Добавьте молоко, сливки, яйца и соль.

Добавить дрожжи, муку и разрыхлитель.

Замешиваем тесто, я всегда это делаю в хлебопечке.Арамейцы благословляют лепешку: ребром правой руки чертят крест и говорят несколько слов. В хлебопечке не делаю - так поднимется, но когда замешиваю руками, тоже научилась.

Для начинки возьмем брынзу в рассоле, рассол нам не нужен. Сыр размять вилкой, петрушку нарезать кубиками, лучше только листья, без толстых веточек. Я не мог купить петрушку, поэтому я замерз. Можно без.

Через 1,5 часа тесто готово.

Сожмите руками небольшие кусочки теста.

Раскатать очень тонко.

На один край немного выложить начинку, иначе берек будет слишком соленым.

Заворачиваем его рулетом, прижимая при этом края, чтобы потом не вытекала начинка.

Такой сладкий сигарный пирог. В результате такой формовки тесто получается как бы слоёным.Половину изделий выпускают по 25-27 штук.

Готовые бёреки выложите на противень, смажьте яйцом и молоком (взболтайте вилкой).

Бёрк посыпать (по желанию) кунжутом и Шварцкюммелем, Википедия перевела мне это как Калинджи , или семена черного тмина , сейдан , седан , негр , кокумин 6.8,

черный


Борек подается практически ко всему.

Можно просто съесть берек и выпить кисломолочный напиток Дауре http://www.. Это айран по-турецки.

Можно просто йогурт. Может быть, с отливом. Можно с салатом. Очень вкусно с чаем. Или с ПИВОМ!

Приятного аппетита! Хание!

Сегодня мы научимся готовить турецкую бурку. В этой статье вы найдете рецепт с мясом или фаршем. Мы также дадим подробные инструкции по изготовлению других видов бюреток.Ведь вариаций на этот счет бесчисленное множество. Это не всегда похоже на пирог с колбасой, свернутый змеей из теста. Также есть сигара-бурек. Это турецкое блюдо часто сравнивают с итальянской лазаньей. Самое сложное в приготовлении бурки (ее правильнее называть багетной лепешкой) – это тесто. Называется "юфка". Для некоторых видов береков используется тесто фило. Так как все они очень трудоемкие, турецкие хозяйки особо не заморачиваются и покупают основу для торта в магазинах.Но иногда тесто для берека готовят сами. Мы расскажем вам, как сделать юфку. А для ленивых откроем секрет: тесто можно заменить тонким армянским лавашем. Но подходит только для определенных видов береков. Для других разновидностей можно использовать готовое слоеное тесто.

Юфка

Начнем, конечно же, с основы, теста, из которого вы делаете бурк. Традиционный турецкий рецепт предлагает приготовить юфку из двух стаканов муки, ста миллилитров воды, двух яиц, соли и небольшого количества сливочного масла (можно использовать клейстер), которое нужно предварительно растопить.Ты должен быть терпеливым. Муку просейте в глубокую миску, сделайте углубление на вершине горки. Вбиваем яйца, заливаем водой, солим. Добавить половину столовой ложки масла. Тщательно вымесить тесто, посыпать мукой и отставить на четверть часа. Затем раскатайте его в пласт толщиной два сантиметра. Смажьте 3 столовыми ложками масла. Пласт разрезаем на три части, кладем их друг на друга и снова разворачиваем. Снова смажьте 3 столовыми ложками масла. Снова разрезаем на три части, которые кладем друг на друга.Вымешивайте в течение нескольких минут и сформируйте колобоны размером с теннисный мяч. Каждую очень тонко раскатайте, формируя круг диаметром шестьдесят сантиметров. Теперь нужно немного подсушить юфку.

Су берек

Есть блюдо, очень похожее на лазанью. Это называется «водяная паранджа». Турецкий рецепт также предлагает замес теста на основе лазаньи. Для этого к 640 граммам просеянной муки добавить четыре яйца и полстакана подсоленной воды.Замесить эластичное гладкое тесто, добавив растительное масло. Делим его на несколько частей. Один из них должен быть больше остальных. Отложите тесто в сторону на полчаса под полотенце. Разбиваем все части на очень тонкие слои. Выкладываем самые крупные в форму, смазанную растительным маслом. Края теста должны хорошо выступать за края этого противня или формы. Довести подсоленную воду до кипения в кастрюле и варить каждый слой по минуте. Будем сушить на полотенце. По способу приготовления такое блюдо, вне зависимости от его начинки, называется водной берекой.

Формовка теста

Например, давайте сделаем максимально простую начинку. Четыреста граммов турецкого сыра натереть пучком мелко нарезанной петрушки. Если творог очень сухой, можно добавить немного простого йогурта. Теперь делаем бурек с сыром и зеленью. В рецепте рекомендуется смазать большой кусок теста (который не проварен и уже покрыт растительным маслом. На него выкладываем половину меньших пластов. Каждый из них промазываем маслом. Выстилаем половину начинки.Разровняйте, сбрызните маслом. Сверху выложите оставшиеся приготовленные пласты теста. Каждый перекладываем начинкой и смазываем маслом. Выбираем оборванные края большого нижнего пласта, подбрасывая их вверх. желток с растительным маслом. Выпекать до золотистого цвета на среднем огне.

Сигара бурек (турецкое блюдо): пошаговый рецепт

Своим названием блюдо обязано своей форме. Это не торт, а лепешки, свернутые в форме кубинской сигары. Их подают в качестве закуски к пиву в турецких барах.Классическая начинка, потому что «сигары» — это сыр с укропом. Этот рецепт турецкого бурека предполагает приготовление из теста на экстракцию фило. Но мы заменим его готовым армянским лавашем. Готовим начинку. Размять сыр или 450 граммов соленого творога вилкой. Добавить три желтка, мелко нарезанный пучок укропа, зубчик или два нарезанных чеснока. Мы побеждаем белых. Лаваш нарежьте квадратиками длиной около десяти сантиметров. На каждый кусочек с края выложить по ложке фарша. Скручиваем сигару. Смочите внешнюю сторону квадрата взбитым белком, чтобы тесто не раскатывалось.Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте сигары до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.

Борек со шпинатом

Сигары конечно очень оригинальные. Но туристам, побывавшим в Турции, больше запомнился торт в виде улитки. Имея два слоя юфки, приготовить такой бурек в домашних условиях очень просто. Турецкий рецепт позволяет приготовить это блюдо с самыми разными начинками. Самыми популярными являются картофельные и шпинатные оладьи.Делаем последний. Начинку сделать очень просто. Режем четыреста граммов шпината и крупную луковицу. Посолить, приправить черным и красным перцем. смазать растительным маслом. Включаем духовку на 180°С. В отдельной посуде смешиваем полстакана воды с четырьмя столовыми ложками растительного масла. Это необходимо для пропитки торта. Слой юфки разрезаем пополам. Смажьте каждую часть пропиткой. Выкладываем начинку по краю. Свернуть тесто в рулет. Выкладываем в форму для запекания в форме улитки.То же самое делаем со второй половинкой. Скрепляем обе части пропиткой. Разотрите желток с оставшейся маслянистой водой. Смажьте полученной смесью верх изделия. По желанию можно посыпать семечками (тмин, кунжут). Выпекать около сорока минут.

Стейк по-турецки: рецепт с мясом

Это блюдо можно сделать как в виде улитки, так и в виде накрытой лепешки. Есть еще вариант для ленивых: начинка из лаваша. Зная, как приготовить юфку или имея под рукой фило (называемый в Австрии «блаттертейг» для штруделя), можно подумать, что это турецкое блюдо готовится легко.Рецепт бурка из мусульманской страны рекомендует готовить его с говяжьим фаршем. Свинина, во-первых, не халяль, а во-вторых, дает много сока. А в баблах он нам бесполезен. Сначала поджарьте на сухой сковороде две столовые ложки измельченных грецких орехов. Положим их на тарелку. Затем добавить масло и обжарить мелко нарезанную крупную луковицу. Добавьте полкилограмма фарша. Соль перец. Доводим до готовности и выпаривания жидкости. Добавьте небольшой пучок петрушки. Обжариваем еще две минуты и вымешиваем с орехами.Теперь готовим начинку. Смешайте полстакана простого йогурта и воды, яйцо и 70 мл растительного масла. Смажьте форму растительным маслом. Берем три слоя юфки. С помощью кисточки смажьте их начинкой. Укладываем пласт в форму. Сверху посыпать начинкой. Я наношу еще один слой. И снова начинка. Торт должен быть сверху. В оставшийся йогурт разбейте яйцо и смажьте изделие. Отправляем в разогретую духовку. Бурек сначала набухает, но потом успокаивается.

Другой способ замеса теста

Есть разные способы сделать это с юфтью. Выложите три пласта теста в смазанную маслом форму для выпечки один раз. Разумеется, все они должны быть хорошо промазаны начинкой. В центр положите треть начинки. Накрываем его краями верхнего слоя. Затем сделайте еще треть. Снова сложите средний пласт теста. Снова заполнение и сверху - края нижнего слоя. Смажьте смесью яиц и йогурта.Мы печем.

С курицей

Многим нравится классический турецкий бурек, свернутый в улитку. Рецепт с курицей позволяет придать тесту такую ​​форму. Это мясо сухое и каналы не расползутся. Готовим начинку из отварной курицы и петрушки. Нарежьте слоеное тесто на длинные узкие полоски. Выложите начинку в центр. Защипываем тесто. Обвалять колбаски с улиткой в ​​форме для запекания, застеленной пекарской бумагой. Духовка должна быть хорошо разогрета до двухсот градусов.Выпекаем около получаса. Выключите духовку и положите несколько небольших кусочков поверх масляной улитки.

Правила заполнения

Что нельзя класть в береты! И шпинат (как соло, так и с вареными, рублеными яйцами) и фарш, лук-порей и картофель. Что касается формы торта, то здесь мы видим разнообразие. Бывают слоеные в форме полумесяца - блинчики в форме полумесяца. Также готовят небольшие порции улиток, «сигары» и «пиццы». Но классический турецкий бюрек с сыром до сих пор пользуется популярностью у туристов.Рецепт его начинки прост. Замесить сыр с рубленой зеленью (укроп, петрушка). Что вы думаете об этом рецепте начинки? Смешиваем и белые, и желтые сыры (фета и, например, голландский) – по двести граммов. Добавить мелко нарезанный укроп и зеленый лук. Выдавить два зубчика чеснока. Чтобы масса была немного липкой, добавьте сливки или йогурт.

Шаг 1: отрежьте юбку.
Берем пакет юфки, открываем. На большой разделочной доске нарежьте армянский лаваш на 4 равные части. В итоге у нас должны получиться вот такие огромные треугольники. Откладываем их в сторону.
Шаг 2: Приготовьте начинку № 1.
Натрите сыр на крупной терке и положите его в небольшую миску. Петрушку тщательно промойте под проточной водой, затем разложите на бумажных полотенцах и немного обсушите, чтобы избавиться от лишней влаги. Когда зелень слегка подсохнет, мелко натрите ее на разделочной доске, а затем смешайте с сыром. Тщательно перемешайте сыр с петрушкой.
Шаг 3: подготовьте реставрацию № 2.
Возьмите луковицу, очистите ее, тщательно промойте под проточной водой, оботрите бумажными полотенцами и мелко нарежьте на разделочной доске. Затем берем любую небольшую сковороду, наливаем в нее немного растительного масла (подсолнечного или оливкового), ставим на сильный огонь, ждем несколько минут, чтобы масло хорошо на нем разогрелось. В разогретое масло высыпаем наш мелко нарезанный лук и обжариваем его на медленном огне. Старайтесь постоянно помешивать лук деревянной или металлической лопаткой, чтобы он не подгорел.Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему в сковороду наш фарш и хорошо все перемешиваем. В процессе обжаривания фарша с луком старайтесь постоянно отделять и раздавливать комочки фарша прямо на сковороде, иначе получится не начинка, а несколько кусочков фарша с немного обжаренной луковицей. Пока фарш и лук обжариваются на слабом огне, возьмите картофель, очистите его картофелечисткой, тщательно промойте под проточной водой и натрите в тарелку на крупной терке.Затем его необходимо добавить в кастрюлю для фарша с луком. Все варить на медленном огне, все время помешивая, в конце варки добавить немного соли и перца по желанию, а также мелко нарезанную петрушку. Кстати, по желанию можно добавить петрушку, это не основное требование.
Шаг 4: подготовьте начинку.
Берем куриные яйца, три шутки . Берем глубокую миску. Кладем руку на чашу и с помощью ножа делаем надрез.Используйте умеренно сильный нож, чтобы ударить по яйцу, чтобы образовалась трещина, затем положите нож на стол, а теперь обеими руками осторожно проведите трещиной по двум половинкам, чтобы высвободить внутреннюю часть яйца из миски. Следите за тем, чтобы скорлупа не попала в миску, но если это произойдет, вы всегда можете использовать этот нож, чтобы удалить ее оттуда. Повторите это с двумя другими яйцами. Когда все наши яйца будут вбиты в миску вилкой, взбиваем их до однородности. Затем в яичную массу добавить растительное масло (лучше оливковое), все тщательно перемешать до получения однородной массы.Теперь аккуратно вливаем в яично-масляную массу, постоянно ее помешивая, минеральную воду (как уже указано в ингредиентах, советую брать минералку Боржоми). Еще раз все перемешиваем и все, наша начинка готова.
Шаг 5: создайте балку.
Теперь аккуратно снимаем нашу юфку с тарелки, кладем на доску, а на самый ее край начинаем ложкой или столовой ложкой выкладывать нашу начинку. Затем аккуратно начинайте сворачивать лаваш в длинную трубочку. Попробуйте положить мясную начинку на один треугольник, а сырную начинку на другой.Возьмите противень, тщательно вымойте его и тщательно высушите бумажными полотенцами. Используя кисточку для выпечки, слегка смажьте противень оливковым маслом. Затем укладываем на него скрученные трубочки берека. Выложить трубочки на противень в шахматном порядке, т.е. сначала одну трубочку с мясной начинкой, а потом трубочку с сырной начинкой. Другими словами, мы чередуем их. Все трубки должны располагаться достаточно плотно друг к другу. Так как берека у нас получится много, советую использовать сразу несколько противней, как это сделала я.Правда, на один противень я уложила трубочки перпендикулярно, а на другой - по спирали.
Шаг 6: Положите фасоль на противень.
Когда все береты выложим на противень, обильно посыпаем все нашей начинкой. Мне было удобно наливать начинку маленькой чашечкой. Как по мне - так делать гораздо удобнее. Главное, чтобы все трубочки-бирки были полностью заполнены начинкой сверху, и утром они будут идеально пропитаны. Затем накройте противни с продуктами полиэтиленовой пленкой и поставьте их в холодильник или другое прохладное место (если у вас недостаточно места в холодильнике для установки противней).Лучше всего это делать вечером, а утром готовить на завтрак.
Шаг 7: Запеките фасоль в духовке.
На следующее утро достаньте противни из холодильника (или другого прохладного места) и оставьте их ненадолго – чтобы они стали комнатной температуры. Пока наш берек стоит - "разогревается", идем к печи. Прогреть на 180-200 градусов по Цельсию. Затем на середину разогретой духовки ставим наши противни с хлебом и выпекаем их до золотистого цвета.
Шаг 8: Подавайте берек по-турецки.
Когда берек будет готов, достаньте противень из духовки, поставьте его на деревянную решетку пока он теплый и накройте минут на 10 вафельным полотенцем. Затем аккуратно разделите их на трубочки – каждую из них вытащите кулинарной лопаткой и выложите на блюдо. Подавать турецкий берек можно как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Мой совет для фарша выбирать свинину и говядину. Это сочетание наиболее приятно для вашего вкуса в любом блюде.

Если ваш мясной фарш заморожен, перед приготовлением его необходимо разморозить естественным образом. Для этого просто положите его в пакет на несколько часов под горячую проточную воду, либо переложите на тарелку, которую следует поставить возле горячей плиты. Когда фарш расплавится, из него следует слить лишнюю кровяную воду. Никогда не размораживайте фарш в микроволновой печи, иначе вы не только его испортите, но и активизируете вредоносные микробы. Кроме того, ваша микроволновка еще долго будет пахнуть размороженным фаршем.

Если у вас нет готового фарша, вы всегда можете приготовить его сами. Для этого нужно взять кусок говяжьей и свиной вырезки и несколько раз пропустить его через мясорубку. Считается, что самый вкусный фарш – это мясной фарш. Это означает, что вы берете кусок мяса и просто мелко нарезаете его на мелкие кусочки на разделочной доске.

После того, как начинка будет готова, постарайтесь не держать ее долго в миске, а как можно быстрее высыпать на наши сухари на противне.Максимальное время хранения до полного заполнения чаши составляет 10 минут.

Из целой пачки юфа у меня получилось 32 тюбика. В самой упаковке было 8 листов лаваша.

Берек на противне (даже до запекания) можно хранить в холодильнике до 5 дней, но вкус его не так уж и прост.

Нежирное пресное тесто толщиной 1-2 мм, в Турции называется юфка. Подходит для приготовления всевозможных лепешек, по-турецки — берек. Приготовление такого торта – непростая задача.Ингредиенты для теста достаточно простые, сложность заключается в том, чтобы раскатать тесто до нужной толщины.

Самый быстрый и простой вариант юфки – это сигара-борек. Готовое тесто продается на рынке уже нарезанным подходящего размера для таких лепешек. Юфка раскатывается в виде больших кругов диаметром 65-70 см, которые можно разрезать самостоятельно, на треугольники или купить готовую вырезанную юфку.

Сверните в эти треугольники Мягкий сыр, конец «сигары», смоченный желтком и закрытый.Такие сигары обжариваются на масле 2-3 минуты и готово хрустящее сырное тесто. Есть также много других видов тортов.

Из юфки готовится рукав для теста. Так бёрек: рецепт с фото и рекомендациями.

Начинка для теста может быть любой:

  • нарезка мяса,
  • зеленый сыр,
  • Картофель,
  • шпинат.
  • Паста тахини.

Если тесто готовится на круглом противне, начинку укладывают в круг, если прямоугольный, то в зигзагообразную, S-образную форму.

Пирожное «Рукав» со сладкой пастой тахини имеет приятный ореховый вкус. Его поверхность покрывается сиропом и хорошо пропекается до хрустящей корочки.

Для нашего торта вам понадобится:

  • Готовое тесто для юфки (или тонкий лаваш).
  • 5-6 картофелин.
  • Масло сливочное (пюре).
  • Масло растительное.
  • 2 лампочки.
  • 3 яйца.
  • Соль, черный перец,
  • Семена кунжута для посыпки.

Порошок кунжута придает особый вкус выпечке.

1. Приготовить пюре. Чтобы начинка не была слишком сухой, пюре делайте не слишком густым.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.

3. Добавить в пюре лук, поперчить и посолить по вкусу, перемешать. Оставьте остывать.

4. Смажьте противень растительным маслом, разогрейте духовку.

5. Разрежьте листы теста пополам. На край противня выложить начинку, свернуть тесто в трубочку, аккуратно свернуть в круг и выложить на противень.

6. Взбейте яйца венчиком. Яичную массу распределить кистью по поверхности торта.

7. Посыпать тесто кунжутом, поставить в духовку на 25 минут.

8. Выньте готовое тесто. Чтобы смягчить тесто, накройте его фольгой и дайте ему остыть. После того, как тесто остынет, его легче разрезать на порции.

Для приготовления этого теста можно использовать тонкий лаваш.

До сих пор в индейке Считается, что готовить нежно и вкусно - это настоящая традиция национальное блюдо называемое бурк (бурек).

Общие правила приготовления восточного блюда под названием бурек (бюрек)

Общие правила приготовления этого блюда следующие:

Тесто раскатайте очень тонко, чтобы блюдо получилось более сочным.

Тесто также следует отварить, чтобы придать ему немного твердости.

Помимо рубленого или крупно нарезанного мяса, между слоями бурки (бурки) можно вкладывать сыр (творожный, нетвердый сорт) или овощи.

Вообще, традиционно в начинку паранджи следует добавить зелень, а сверху тесто посыпать семенами кунжута, что придаст блюду особую пикантность.

Вообще самый вкусный бурек (бюрек) - это свежеприготовленный продукт, который еще не засох.

Рецепт 1. Турецкий бурек (бурек)

Ингредиенты:

Ингредиенты для теста фило без яиц:

Горячая вода - 600 мл.

Мука (высший сорт) - 1 кг.

Соль (без верха) - 1 ст. ложка.

Масло (оливковое) - 360 мл.

Сода - 1 ч.л.

Начинка из свежей баранины

Аджика (сухая).

Лук репчатый (огородный или репчатый).

Яйца (куриные) - 1 шт

Фарш (бараний) 1 кг 200 гр.

Соль - 2 щепотки.

Способ приготовления:

Пресное тесто «Фило» готовится следующим образом:

Растворить соль в слегка подогретой воде. Затем всыпать в эту воду просеянную муку, влить масло и добавить немного соды.

Затем тесто необходимо замесить до получения однородной массы и сформировать шар. Тесто в виде шара нужно взбить на столе не менее 50-60 раз.

В результате этих действий в дальнейшем вы почувствуете на ощупь некую мягкость и нежность, приобретенную в тесте.

Тесто затем делится на 12 частей и раскатывается в маленькие шарики. Затем шарики из теста выкладываются в чистую чашку, накрываются фольгой и отправляются в холодильник на 1 час 10 минут.

После того, как тесто постоит в холодильнике, раскатать каждый шарик скалкой (руки, стол и скалку нужно обильно посыпать мукой).

Тесто раскладывают на столе и бросают на сжатые кулаки. Корж должен стать тонким, почти прозрачным.

И еще, чтобы тесто равномерно распределилось по столу, присыпьте его мукой.После размазывания теста по столу оно будет свисать по краям, что позволит повару еще больше растянуть его перед заворачиванием в пергамент.

Если повар не собирается использовать тесто сразу, заверните его в пергаментную бумагу и отправьте в холодильник.

Теперь переходим к непосредственному приготовлению бурки (бурки):

Тесто для приготовления бурека (бурека), в данном случае берем свежее, не охлажденное.

В перекрученное на мясорубке мясо добавить аджику и нарезанный лук и вымесить до однородной консистенции.

Затем на подготовленный лист теста Фило выложить мясо и сформировать длинную колбаску с начинкой из фарша, закрутив ее спиралью в виде улитки. Далее к первой улитке присоединяется еще одна колбаска с начинкой из фарша и так далее.

Затем яйцо разбивают в чистую чашку и специальной кисточкой наносят на поверхность бурки (бурки) и посыпают семенами кунжута.

Бурек (бюрек) выпекается в духовке при температурном режиме 200 - 220 градусов в час.

Вытащив паранджу (паранжу) из духовки, сбрызните ее водой и накройте полотенцем.

Рецепт 2. Албанский бурек (бурек)

Ингредиенты:

Мясо говядины - 0,5 кг.

Лук репчатый - 2 шт

Масло (растительное) - 50 мл.

Торт (слоеный) - 0,5 кг.

Перец молотый, соль, специи - на любителя.

Бурка (Бурек) Спред:

Масло - 1 ст.

Яйца - 3 шт.

Кефир или разлитое молоко - 200 гр.

Вода минерального происхождения - 150 мл.

Способ приготовления:

Лук нарезать мелкими кубиками. Затем лук обжаривают на сковороде в раскаленном масле до золотистого цвета. Дайте луку остыть.

Лук репчатый Жареный, мясо, специи и соль и перец смешать вместе и пропустить через мясорубку. Дно круглой формы (для выпечки) смазать маслом и выложить на него три пласта теста.

Смажьте верхний слой теста маслом и положите на него слой мяса.Выкладываем также оставшиеся пласты теста и фарша. Весь бурек (бюрек) покрывается последним пластом теста, смазанным маслом. Подготовленный таким образом продукт предварительно разрезают на порции и поливают буркой (буркой) намазывают.

Бурек (бюрек) запекать в духовке при 200 градусах 40-50 минут.

Рецепт 3. Бурек мясной (с сыром)

Состав:

Мякоть говяжья - 0,3 кг.

Тесто слоеное (бездрожжевое) - 0,4 кг.

Сыр (твердый сорт) - 80 гр.

Луковица - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Вода (минеральная) - 50 мл.

Кефир - 0,5 ст.

Масло растительное.

Соль, перец - на любителя.

Способ приготовления:

Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить в горячем растительном масле.

Нарезанное небольшими кусочками мясо добавить к обжаренным овощам и все это пропустить через мясорубку.

Добавьте соль, перец и специи по своему вкусу. Тщательно перемешайте фарш.

Из листа теста стаканом вырезать круги. И выкладываем их на смазанный маслом противень. Сверху на круги для торта выложите немного начинки. Затем выложите оставшиеся стаканчики и фарш друг на друга. Закроем будущее блюдо пластом теста - буреком (burek). И отправить запекаться в духовку на 40 минут.

Затем смешать кефир, минеральную воду, яйцо и посолить все ингредиенты.Полученной смесью обильно смажьте верхний слой. слоеного теста, посыпать тертым сыром и немного обжарить в духовке до полной готовности.

Рецепт 4. Бурек (бурек) мясной с зеленью и чесноком

Состав:

Говяжий фарш - 300 гр.

фарш из куриной грудки - 200 гр.

Лампочка.

Тесто слоеное (бездрожжевое).

Соль, перец, специи.

Смесь для покрытия верхнего слоя паранджи (бурека):

Кефир 200 гр.

Яйца (куриные) - 1 шт

Минеральная вода - 150 гр.

Масло растительное - 0,5 стакана.

Соль - чайная ложка (без верха).

Способ приготовления:

Бездрожжевое замороженное тесто необходимо разморозить. Лук следует нарезать небольшими кубиками, а затем обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета.

В фарш с говядиной и куриной грудкой добавить подготовленный лук, специи, соль, зелень (сухую) и чеснок.

Для вкусной смеси нужно:

Яйцо взбить с солью, кефиром, маслом и минеральной водой.

Размороженное тесто тонко раскатать и разделить полученный пласт пополам. Затем противень следует смазать маслом и выложить на него первый пласт теста, который сверху покрыть фаршем. Затем кладем еще один пласт теста, на него натираем фарш и так далее. Последним слоем бурки (бурки) должен быть слой теста.

Подготовленные таким образом слои паранджи залить заранее приготовленной смесью и посыпать сверху кунжутом.Затем отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

По истечении отведенного времени баржа готова.

Рецепт 5. Свекла овощная

Состав:

Цуккини 0,75 кг.

Сыр - 1 ст.

Яйцо - 4 шт

Смесь муки и панировочных сухарей.

Способ приготовления:

Кабачки нарезать кольцами и обжарить на масле.

Стакан сыра натереть или нарезать, вбить в него три яйца и мелко нарезать зелень (петрушку).Смешайте все ингредиенты.

Полученную смесь разложите по чашкам с обжаренными овощами и накройте другим кабачком. Полученные рулетики обвалять в сухарях с мукой и обвалять в яйце. Вы должны пожарить вкусные бюреки в горячем жире.

Рецепт 6. Турецкий бурек (бюрек) - творог

Ингредиенты:

Юфта (тонкий тестовый слой) - 6 листов.

Творог - 0,25 кг.

Фета - 0,25 кг.

Соль, перец, специи.

Вес наполнения:

Яйца - 3 шт

Молоко - 200 мл.

Масло (растительное) - четверть стакана.

Масло сливочное (топленое) - 3 ст. ложки.

Разрыхлитель - 2 чайные ложки.

Соль, перец - на любителя.

Способ приготовления:

Смешайте творог с нарезанной петрушкой и сыром фета и добавьте к этим ингредиентам немного соли и перца.

Для заливки - нужно взбить яйца с молоком, добавить растительное и растопленное сливочное масло, а также разрыхлитель.

Затем в специальной форме положите на дно пропитанный маслом пергамент и положите на него лист юфки. Кроме того, тесто необходимо немного приподнять в некоторых местах, чтобы таким образом создать несколько складок.

Половник приготовленной начинки вылить на юф. А сверху снова положить лист юфки и влить молочно-яичную начинку. Затем снова оформить, уже третий лист юфки, но сделать это без складок и заполнения. Вместо этого равномерно распределите творог с брынзой и зеленью по пласту теста и покройте его юфтью так же, как и предыдущие слои.

Затем снова залить пласт теста смесью на основе молока и яиц, затем 5 листов юфки, накрыть начинкой. Сформировав складочки на тесте и уложив шестой и последний слой юфки, его следует вылить оставшейся смесью на наш полуфабрикат.

Поверх последнего пласта теста и начинки изделие посыпают семенами кунжута и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку, до полной готовности бурека (бурека) и появления румяной корочки.

Правило 7.Сыр бурек (бюрек) с зеленью

Состав:

Сыр (мягких сортов) или фетакс - 200 гр.

Сыр (твердый) - 150 гр.

Лук репчатый (зеленый, бараний).

Укроп.

Тесто слоеное (бездрожжевое).

куриный желток.

Способ приготовления:

Сыр натереть, добавить фетакс, рубленую зелень, чеснок и специи - все вместе перемолоть, но без соли.

Тесто разделить на четыре пласта и от одного пласта отрезать по одной части и отложить для дальнейшего использования.

Каждый пласт тонко раскатать и выложить начинку. Все пласты по отдельности следует свернуть в виде рулетиков и уложить на дно формы с помощью шнека или спирали, а затем отправить в разогретую до 200 градусов духовку для выпекания.

Чтобы бурек получился вкусным и аппетитным в приготовлении, лучше использовать оливковое масло.

Для получения румяной корочки бурека при выпечке в заливочной смеси используйте кисломолочные продукты повышенной жирности.

Для большей сочности в мясной фарш рекомендуется положить кусочек сливочного масла.

В общем, подобрав паранджу дома, вы накормите свою семью вкусно, сытно и аппетитно!

.

Чем заменить брынзу?

Сыр Фета — рассольный белый сыр из овечьего молока с добавлением козьего, традиционный греческий продукт с характерным отличительным солоноватым вкусом с приятной мягкой кисломолочкой, жирностью от 30 до 60%. Похоже, что этот сыр похож на свежий мелкозернистый творог. Сыр выдерживается в рассоле не менее трех месяцев. Технологии производства таких сыров были известны еще в древности, скорее всего, они практиковались и раньше.

Название «Фета» защищено законодательством ЕС, сыр с таким названием производится только в Греции и продается с указанием места происхождения. Подобные сыры производятся по сходным технологиям, иногда с изменениями в рецептуре, а также в других странах (Средиземноморье, Юго-Восточная Европа и др.). Для производства таких сыров используется не только овечье и козье молоко, но также коровье и буйволиное. Эти продукты имеют разные торговые названия.

Сыр Фета является ингредиентом многих блюд, часто встречается в различных рецептах, но не всегда и не везде можно найти этот сыр в продаже, да и стоит этот продукт недешево.

Чем можно заменить сыр фета?

Ответы - это простые логические размышления. Рассольный сыр используется вместо сыра фета. А какие?

В розничной сети можно найти рассольные сырки «Фетаки», «Фетакс». Некоторые с успехом заменяют брынзу, например, адыгейский сыр, сулугуни, моцарелла и другие подобные рассольные сыры.

И все же, чем лучше всего заменить сыр фета, чтобы он был вкусным и недорогим?

Некоторые ответы могут вас удивить, но вряд ли удивят тех, кто живет в Греции, Македонии, Болгарии, Румынии, Молдове, других балканских странах или Израиле.

Фету лучше заменить обычным сыром - этот рассольный сыр наиболее похож по технологии и составу на фету. Брынзу производят как промышленным, так и традиционным способом в домашних условиях.

Брынза аналогична фету не только по способу производства и составу, но и максимально приближена по вкусу и структуре. Брынза (как и другие рассольные сыры) по-своему не менее полезна, чем фета. Вот только одно "но"... Брынза, особенно выдержанная, довольно солёный сыр, обычно более солёный, чем брынза.

Уменьшить соленость

Чтобы уменьшить соленость сыра, его нужно нарезать ломтиками (тонкими ломтиками среднего размера) и высыпать в молоко или обычную холодную воду (можно с содовой - чтобы быстрее бежал). Обычно сыр настаивают не более 12 часов. Горячую воду нельзя заливать сыром.

.

Что можно приготовить из замороженного сыра сулугуни?

Грузия дала миру много вкуснейших блюд и продуктов, одним из которых является сулугуни. Этот вид сыра востребован во всем мире: продукт есть даже у вегетарианцев и тех, кто использует в своем меню диетические продукты. Сулугуни – рецепт салата, сыр используется в качестве начинки для выпечки и подается отдельно с вином и зеленью.

Среди других видов кисломолочных сыров имеет острый, соленый вкус и имеет твердую, плотную, несколько слоистую структуру.Сулугуни – продукт без ярко выраженного вкуса, цвет сыра может быть кремовым, чисто-белым или желтоватым, что зависит от выбора сырья, из которого он изготовлен. Как правило, основой в этом случае является коровье, козье, буйволиное, овечье молоко или их смесь. Иногда сыр готовят с начинкой, по консистенции напоминающей творог или копченый продукт.

Для приготовления традиционного кавказского блюда в молоко коз, коров, буйволов или овец добавляют сыворотку или закваску, состоящую из бактерий.Сулугуни также содержит пепсин или хлорид кальция. Благодаря специфике производственного процесса получается вкусный продукт, богатый минералами и витаминами. Помимо закваски, сулугуни содержит ферменты, поэтому вкус сыра не имеет посторонних оттенков, а запах нейтральный. Питательные вещества, содержащиеся в сыре:

  • аминокислоты, белки;
  • фосфор;
  • полезного холестерина;
  • магний;
  • Сера
  • ;
  • натрий;
  • кальций;
  • железо
  • ;
  • насыщенные органические и жирные кислоты;
  • ди- и моносахариды
  • калий и т.д.

Натуральный продукт полезен беременным детям и пожилым людям, так как обладает всеми преимуществами кисломолочных продуктов. Если питаться регулярно, можно укрепить иммунитет, улучшить работу сердца, нервной системы, нормализовать состав крови, повысить гемоглобин, наладить гормональный фон. Сыр может предотвратить развитие серьезных заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой, улучшить эластичность и проницаемость капилляров. Кроме того, продукт положительно влияет на кожу, ногти и волосы.

"Грибок вас больше не побеспокоит!" Подробно рассказывает Елена Малышева.

- Елена Малышева - Как похудеть ничего не делая!

Польза и вред сыра сулугуни неодинаковы: пользы продукта для организма больше, чем степень возможного вреда, причиняемого его употреблением. Сыр может только навредить людям, страдающим непереносимостью лактозы. Однако безвредным считается только сулугуни, приготовленный со строгим соблюдением технологии и не содержащий синтетических добавок.

При неправильном хранении сыр приобретает неприятный вкус, запах и становится непригодным к употреблению. Наличие трещин, сухости кожицы и плесени свидетельствует об изношенности сосудов. Сыр должен храниться в холодном рассоле. Так, в холодильнике продукт будет оставаться свежим около 3 месяцев. Для продления срока хранения сулугунию можно перевести на парное молоко, а затем на сутки в насыщенный рассол (0,4 кг соли на литр воды).По истечении положенного времени отложите сыр для еще одного рассола (0,2 кг соли на литр воды).

Блюдо готовится по специальной технологии, аналогичной той, по которой готовят итальянские сорта сыра Проволоне. Приготовить сыр сулугуни в домашних условиях можно из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока, но лучше приготовить лакомство, смешав сразу несколько видов ингредиентов. Основные этапы приготовления сулугуни в домашних условиях:

  • Сначала слегка подогрейте молоко, снимите с огня и забродите бисквит;
  • Образовавшийся комок слегка сдавливается, а затем укорачивается, оставаясь на несколько часов в серпийской коже;
  • Кусок сыра измельчают, плавят и выкладывают в форму;
  • После взбивания сулугуни переносят в физиологический раствор сыворотки.

Традиционно грузины подают ломтики сырного хлеба и домашнее вино, посыпав пирог рубленой зеленью (базилик или кориандр). Тем не менее, продукт можно добавлять в самые разные блюда: получается вкуснейший салат из сулугуни, а для хачапури лучших начинок не найти. Рецепт сыра сулугуни в домашних условиях не сложный, но требует кулинарной выдержки и четкого соблюдения технологии. Если вы все сделаете правильно, у вас получится настоящее вкусное и полезное лакомство.

  • Время приготовления: 10 часов.
  • Количество порций: на 30 персон.
  • Калорийность блюда: 255 ккал/100 г.
  • Назначение: перекус/завтрак.
  • Кухня: Грузинская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Продукт употребляют в разном состоянии - свежим, жареным, запеченным, топленым. Из всех вариантов сулугуни копченый отличается необычным, ярким вкусом и аппетитным ароматом. Благодаря слегка солоноватому лакомству он прекрасно подойдет в качестве закуски к пиву или для украшения праздничного стола.Кроме того, с копченым сыром можно приготовить множество блюд, в том числе запеканки, пиццу, хачапури, бутерброды и супы. Приготовление сыра сулугуни в домашних условиях описано ниже.

  • Сычужный фермент - 2,4 г;
  • молоко пастеризованное домашнее - 12 л;
  • кальция хлорид - 1,2 мг;
  • соль.
  1. Налить в 15-литровый доильный аппарат (емкость должна быть частично заполнена водой).
  2. Нагреть жидкость до 37-38 градусов.
  3. В мерные емкости набрать по 50 мл теплой кипяченой воды, растворить в них по отдельности фермент и кальций.
  4. Перелить содержимое стаканчиков в кастрюлю с молоком, размешивать в течение 15 минут, пока не образуется сгусток. При этом температура всегда должна быть на одном уровне.
  5. Через 5-6 часов комок станет плотным, затем его разобьют на более мелкие кусочки и переложат в подготовленные формы с поддоном для сушки сыворотки.
  6. Творожную массу необходимо переложить в форму в форме, остатки сыворотки вылить в стерильную тару (впоследствии смесь можно использовать для приготовления других блюд).
  7. Формы сырной массы перемешиваются, когда продукт стекает и жидкость стекает (можно использовать дуршлаг). Переверните одну емкость поверх другой. Время от времени повторяйте это действие, чередуя формы – это поможет сыру стать гуще.
  8. Наконец, обе половинки должны быть запечатаны, чтобы получилась одна головка с закругленными сторонами. За 8 часов самоотжима изделие станет упругим, эластичным и плотным.
  9. Поместите продукт на разделочную доску, посыпьте солью, предварительно обернув пищевой пленкой, и отправьте в холод на несколько часов.
  10. Нарежьте продукт на разделочной доске небольшими кубиками (это позволит сыру равномерно расплавиться).
  11. Наполните миску горячей водой (около 85 градусов), положите внутрь кусочки сыра. С помощью двух деревянных лопаточек начинайте перемешивать кисломолочный продукт до тех пор, пока сыр не приобретет эластичную структуру.
  12. Соберите лопатки и замесите в один комок. Температура жидкости в сосуде должна оставаться высокой.
  13. Продолжать вымешивать творожную массу, брагу в горячей жидкости (формировать тонкую лепешку, сразу вкладывать ее в структуру изделия, перевернутого слоями).
  14. Поместите подготовленную основу в форму с лотком для созревания. Храните продукт в холодильнике несколько часов.
  15. Для приготовления 20% рассола можно использовать сыворотку или воду для замеса. Положите сыр в рассол на сутки, не забудьте через 12 часов перевернуть головку вверх дном, чтобы продукт просолился равномерно.
  16. Готовый сулугуни следует коптить в течение 3-4 часов, пока на его поверхности не появится румяная корочка.
.

Смотрите также