Что приготовить ребенку из свинины


Блюда из мяса для детей

Сочные котлеты из индейки 4.1

Мясо индейки очень нежное и диетическое, а котлетки из него получаются невероятно мягкие и сочные, главное - не пересушить их. Сегодня даю рецепт сочных котлет из индейки - пользуйтесь на здоровье! ...далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Домашний суп с фрикадельками 4.5

Представляю рецепт приготовления популярного русского супа с мясными фрикадельками. Домашний суп с фрикадельками - любимое детское блюдо. Фрикадельки можно приготовить из любого фарша и любой формы. ...далее

Добавил: Janna 07.10.2013

Куриное пюре для грудничка 5.0

Когда у вас есть маленький ребёнок, то без блендера или миксера на кухне просто не обойтись. Только с ними у вас получится правильное по текстуре пюре для первого прикорма. А рецепт будет простым. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2018

Котлеты из говядины с творогом 4.4

Котлеты из говядины по этому рецепту готовятся просто, а получаются очень нежные, сочные и вкусные! Их смело можно включать в рацион не только взрослым, но и детям. Попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 30.11.2018

Тефтели из индейки для детей 4.3

Индейка - диетическое мясо, которое идеально подходит для первого прикорма малыша. Готовить такие тефтели малышу можно уже с 8 месяцев. Тефтели из индейки для детей - отличный вариант сытного обеда. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Подлива из курицы 4.3

Универсальный рецепт приготовления подливы из курицы. При разделке я не готовлю те части где много костей, их можно оставить на суп, а для подливы использовать более мясные. ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.02.2016

Ежики как в детском саду 4.6

Сытные, вкусные, аппетитные тефтельки или как в народе их называют - "ежики"! Приготовим их в нежном соусе - всё как в детском саду. Подавайте с картофельным пюре или макаронами. Вспомним детство! ...далее

Добавил: Натали 01.03.2019

Суп с фрикадельками и помидорами 4.5

Суп с фрикадельками любят и взрослые, и дети. Это блюдо для идеального обеда, которое остается вкусным и на следующий день. Суп получается ярким, ароматным и полезным. Добавим в него овощей. ...далее

Добавил: Deemmaq 12.09.2013

Сочные котлеты из фарша 4.2

Как приготовить сочные котлеты из фарша? Этим вопросом задается не одна хозяйка! Ответ на него есть - читайте рецепт!:) ...далее

Добавил: Kurzyupa 16.12.2013

Мясное суфле как в детском саду 5.0

Сегодня готовим мясное суфле. Несмотря на название блюда, его с удовольствием едят люди всех возрастов, особенно те, кто следит за своим питанием, избегая острого, жареного, жирного. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 07.10.2019

Котлеты из фарша без хлеба 3.7

Надоели обычные котлеты? Попробуйте немного изменить составляющие этого блюда, и вам откроется новых вкус котлет. Рецепт котлет из фарша без хлеба вам в этом посодействует. ...далее

Добавил: Antares 25.11.2013

Марокканские фрикадельки 4.5

Рецепт приготовления фрикаделек из говядины с луком, кинзой, корицей, мускатным орехом и курукумой и рагу из лука, чеснока, помидоров, изюма, моркови, шпината и кинзы. ...далее

Добавил: Kristinka 02.08.2011

Куриные шашлычки на шпажках в духовке для детей 4.8

Деток можно порадовать шашлычками в любое время года, приготовив их в духовке. Чтобы шашлычки получились нежными и полезными, я приготовила соус для маринования сама. ...далее

Добавил: Vikulia 21.05.2015

Фрикадельки в медовом соусе 4.9

Фрикадельки в медовом соусе - это самые нежные фрикадельки, которые мне только приходилось пробовать! Предлагаю простой способ, как разнообразить такое привычное блюдо, как фрикадельки. ...далее

Добавил: Itsme 03.10.2013

Плов для детей 5.0

Хотите приготовить полезный и вкусный обед для малыша? Тогда предлагаю вам отличный вариант - простой рецепт плова для детей, удивительно ароматного и аппетитного. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.04.2015

Котлеты с начинкой 4.2

Что уж точно никогда не надоест так это всеми любимые котлетки. А вы знаете, как сделать их еще вкуснее и аппетитнее? Если нет, тогда рецепт котлет с начинкой - специально для вас! ...далее

Добавил: Dashuta 14.10.2013

Суп с фрикадельками для детей 4.9

Дети очень любят перебирать в плане питания, редко можно угодить на все 100%. Легкий суп с фрикадельками решает эту проблему. Обеденное блюдо получается очень сытным и ароматным, то что для деток! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.12.2015

Фрикадельки из фарша с рисом 3.9

Нет лучше фрикаделек, чем из вкусного мясного фарша с ароматным соусом. Готовим сочные и нежные фрикадельки из фарша с рисом по нашему рецепту. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 02.01.2015

Фрикадельки для детей до года 4.5

Деткам очень полезно готовить легкие мясные блюда, особенно очень маленьким. По рецепту фрикаделек для детей до года вы сможете приготовить отличный супчик с фрикадельками. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 10.01.2015

Фрикадельки без яиц 4.6

Очень легкие и вкусные мясные фрикадельки для супа, тушения или запекания. Смотрим прямо сейчас рецепт фрикаделек без яиц! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 11.01.2015

Котлеты в духовке 3.5

Если вам по какой-то причине нельзя есть жареные на сковороде котлеты, советуем вам приготовить котлеты в духовке. Они получаются не менее вкусными. Рецепт котлет в духовке подойдет и для детей. ...далее

Добавил: Jess 06.05.2012

Шведские фрикадельки 3.7

Шведские фрикадельки известны многим. Фрикадельки, считается, появились именно в Швеции еще в 18 веке. Подаются они с кремовым соусом и, как правило, лепят их совсем маленькими. Приступим! ...далее

Добавил: Mashutik 11.09.2013

Фарш для фрикаделек для супа 4.3

Для супа или для тушения фрикадельки - прекрасное дополнение. Рецепт фарша для фрикаделек для супа на все случаи жизни! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 18.02.2015

Фрикадельки с цветной капустой 3.3

Перед вами рецепт простого овощного супа с фрикадельками. Его легко приготовить. Времени потратите немного, а супчик получите — объедение! ...далее

Добавил: Bestpovar 16.08.2015

Легкие Фрикадельки 4.5

Рецепт приготовления фрикаделек от Итальянских поваров. ...далее

Добавил: Владимир Иванов 23.02.2010

Говяжьи фрикадельки в томатном соусе 3.7

Любимое детское блюдо - говяжьи фрикадельки в томатном соусе - легко приготовить дома. Мой простой рецепт обогащен сыром и соусом. Попробуйте приготовить, не пожалеете. ...далее

Добавил: Galate 04.11.2013

Фрикадельки с подливой 4.5

Мы нередко всей семьей ездим в магазин ИКЕА, и пообедать там - обязательная программа. Для детей икеевские фрикадельки - это что-то волшебное, поэтому теперь готовим дома фрикадельки с подливой. ...далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Фрикадельки по-итальянски 4.6

Фрикадельки по-итальянски - изысканное блюдо для любителей европейской, а именно, итальянской кухни. Подаются они с любым гарниром, но, придерживаясь традициям, я подаю с макаронами. ...далее

Добавил: Kovaliova 02.10.2013

Котлеты на сковороде 4.8

Рекомендую вам узнать, как сделать котлеты на сковороде по классическому рецепту советских кафетериев. Вы только вспомните тот натуральный и насыщенный вкус! Так вот зачем же излишества? Готовим! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.08.2014

Котлеты из фарша с рисом 4.3

Котлеты с рисом – это вкусное и очень сытное блюдо, которое вы можете приготовить как на обед, так и на ужин. Готовится оно довольно быстро и просто – попробуйте сами! ...далее

Добавил: Antares 07.01.2014

Гречневый суп с фрикадельками 4.2

Суп из гречки с фрикадельками - отличное решение для быстрого и питательного супа. Ароматный густой супчик должен понравится всем - и взрослым, и детям. Просто и вкусно - вот характеристика супа. ...далее

Добавил: Galate 09.01.2015

Котлеты из говядины для детей 3.1

Для ребенка мы выбираем всегда не только вкусную, но и полезную еду, представляю вам котлеты из говядины, приготовленные на пару, они сохраняют не только полезность, но и вкус. ...далее

Добавил: Nufica 04.11.2014

Пюре из мяса для ребенка 4.0

Стоит ли домашнее пюре того, чтобы его готовить? Конечно, особенно во время первого прикорма, когда ребенок должен съедать полную порцию мяса в 40 грамм, которые еще неизвестно есть ли в продаже. ...далее

Добавил: Nufica 12.11.2014

Рыбные фрикадельки 3.6

Рыбные фрикадельки - это сочные, легкие фрикадельки для супа или второго блюда. Хочу поделиться простым рецептом рыбных фрикаделек на все случаи жизни. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 10.12.2014

Мясные фрикадельки с моцареллой 4.0

Мясные фрикадельки с моцареллой - это очень сытное, вкусное и довольно простое в приготовлении блюдо. Рассказываю рецепт приготовления. ...далее

Добавил: Павел 20.07.2012

Фрикадельки с рисом 4.3

Вкусные, сочные, а самое главное - безумно сытные мясные фрикадельки станут прекрасным блюдом на ужин или обед. Смотрите прямо сейчас рецепт приготовления фрикаделек с рисом! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 02.01.2015

Отварная индейка 2.7

Отварная индейка — очень полезный продукт. Подходит для диетического питания, для кормления маленьких детей и для желающих сбросить пару лишних кило. К тому же это очень вкусно, попробуйте сами. ...далее

Добавил: Марина Немец 12.06.2017

Фрикадельки в мультиварке 3.8

Хочу поделиться рецептом приготовления фрикаделек в мультиварке - теперь в новой обработке всеми любимые сочные мясные шарики на обед или ужин! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 10.12.2014

Мясные блюда для детей от 1 года: 10 простых рецептов

На пике популярности вегетарианства и веганства педиатры уделяют особое внимание вопросу мясных блюд в рационе ребенка.



Они акцентируют внимание на том, что предпочтения родителей в отношении питания не должны лишать детское меню столь важного для полноценного физического развития крохи мяса.

Мясо содержит железо, которое принимает важное участие в кроветворении, а также является источником белка и незаменимых для детского организма аминокислот, способствующих нормальному росту и развитию малыша. Именно поэтому важно включать в рацион вашего крохи мясные блюда, которые обеспечат его энергией и необходимыми питательными веществами.

Важно помнить, что оптимальным выбором для детского меню станут нежирные виды мяса. В частности, на этапе знакомства малыша со взрослой пищей рекомендовано выбирать телятину, говядину, мясо кролика или птицы. А вот свинину, утку и баранину следует исключить из детского рациона до более старшего возраста.

Мы собрали 10 рецептов мясных блюд для малышей от 12-18 месяцев. Среди них – полезные, вкусные и легкие в приготовлении детские блюда из нежирного мяса, которые станут первым шагом вашего крохи на пути к разнообразию взрослого стола.


Мясной пудинг на пару (от 1 года)

Источник: Freepik

Ингредиенты:

  • Телятина – 100 г
  • Сливочное масло – 5 г
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Молоко – 60 мл

Как приготовить?

Хорошо промойте мясо и измельчите в мясорубке. Добавьте сливочное масло и слегка подогретое молоко, посолите по вкусу и перемешайте. Возьмите небольшую форму для кекса, посыпьте ее крошками белого хлеба или сухариками, после чего выложите туда мясной фарш.

Прикройте форму фольгой и с помощью водяной бани готовьте на медленном огне в течение 40 минут.

Рисовые биточки с индейкой (от 1,5 года)

Источник: Freepik

Ингредиенты:

  • Рис – 150 г
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Филе индейки – 50 г

Как приготовить?

Отварите рис и отдельно – филе индейки. Готовый рис соедините с желтком и взбейте с помощью блендера. Посолите по вкусу и разделите полученный рисовый фарш на 5 частей. Сформируйте шарики, внутрь которых необходимо поместить мелко нарезанное отварное филе индейки. Обкатайте в ладонях и придайте красивую форму, после чего уложите битки на противень и отправляйте в духовку! Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20-30 минут. Незадолго до готовности переверните биточки, а за одну минуту до подачи добавьте к блюду немного сметаны.

Мини-митболы (от 1 года)

Источник: Freepik

Ингредиенты:

  • Говядина — 50 -70 г
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Хлеб белый
  • Молоко – 2 ст. л.

Как приготовить?

Размочите хлеб в молоке и добавьте к мясу, после чего взбейте в блендере до образования фарша. В кипящую подсоленную воду добавляем сформированные шарики из фарша маленького размера и варим в течение 15-20 минут.

Запеканка из тыквы с мясом (от 1,5 года)

Источник: Freepik

Ингредиенты:

  • Помидор – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Говядина – 600 г
  • Тыква – 600 г

Как приготовить?

Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. В отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук, а также говяжий фарш, и протушить до готовности. В фарш добавить томаты и перемешать, посолить по вкусу. На дно формы выложить ломтики тыквы, сверху которой следует разместить фарш. Отправить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут до готовности тыквы. Для малышей немного постарше подойдет такой же рецепт, но с тертым сыром и шпинатом либо зеленью.

Свекольник с кроликом (от 1,5 года)

Источник: Unsplash

Ингредиенты:

  • Кролик – 250 г
  • Свекла – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Оливковое масло

Как приготовить?

Мясо кролика нарезаем небольшими кусочками и варим в течение 30-40 минут. В это время обжариваем на оливковом масле 2 небольшие свеклы, нарезанные тонкой соломкой, а также слегка обжариваем небольшую луковицу, нарезанную мелким кубиком и морковь, натертую на средней терке.

К мясу кролика добавляем 2 небольшие картофелины, нарезанные небольшими кусочками и варим до готовности. Затем отправляем к мясу с картофелем свеклу, а также лук с морковью. Солим по вкусу и варим еще в течение 5 минут.

Тефтели из филе индюшки с овощами (от 1 года)

Источник: Unsplash

Ингредиенты:

  • Индейка – 200 г
  • Рис – 2 ст. л.
  • Брокколи – 5 соцветий
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Молоко – 60 мл.
  • Мука – 1,5 ст. л.

Как приготовить?

Делаем фарш из филе индейки, солим по вкусу и добавляем к нему рис, предварительно отваренный до полуготовности. Овощи режем небольшим кубиком и, добавив немного воды, тушим в кастрюле на маленьком огне в течение 15-20 минут. Готовые овощи достать и переложить в отдельную емкость, а затем пюрировать с помощью блендера. В овощной бульон, в котором варились овощи, добавляем тефтели из индюшиного фарша с рисом и тушим до готовности.

В это время готовим соус. Нагреваем молоко, добавляем к нему муку и перемешиваем до однородности. Солим по вкусу. Поливаем соусом тефтели и подаем к детскому столу с овощным пюре.

Митболы в молочном соусе (от 1 года)

Источник: Unsplash

Ингредиенты:

  • Говядина – 100 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Детское молоко – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 1 ч. л.
  • Мука – 1 ч. л.
  • Сахар – 0,5 ч. л.
  • Соль
  • Белый хлеб

Как приготовить?

Замочите мякоть белого хлеба в молоке, а затем смешайте с фаршем говядины и яйцом. Посолите по вкусу и перемешайте до однородности. Сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их в кастрюлю, предварительно смазанную сливочным маслом. Залейте водой наполовину и варите на небольшом огне в течение 15 минут под закрытой крышкой.

Оставшееся сливочное масло разомните вилкой и смешайте с мукой. Подогрейте оставшееся молоко в небольшой кастрюле и, как только оно закипит, непрерывно помешивая, добавьте в него сливочное масло с мукой. В загустевшую смесь добавьте сахар и соль, интенсивно перемешайте.

Готовый соус необходимо влить сверху на митболы и протушить в течение 2 минут.

Фаршированные тефтели из телятины (от 1,5 года)

Источник: Freepik

Ингредиенты:

  • Телятина – 100 г
  • Молоко – 2 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливочное масло – 1 ч. л.

Как приготовить?

Отварите яйцо и разомните его вилкой. Добавьте к нему предварительно отваренную морковь, натертую на средней терке, и перемешайте. Замочите хлеб в молоке и добавьте его в телячий фарш. К нему также следует добавить сырое яйцо, посолить и интенсивно перемешать. Из полученной смеси сделайте небольшие лепешки, и разместите в середине каждой начинку из яйца и моркови. Придайте зразам форму пирожков и выложите их в форму для пароварки, смазанную сливочным маслом. Готовьте в течение 20 минут до готовности блюда.

Мясное пюре из телятины (от 1,5 года)

Источник: Unsplash

Ингредиенты:

  • Телятина – 100 г
  • Лук – 0,5 шт.
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Петрушка – 5 г
  • Мука – 1 ч. л.
  • Сметана – 1 ст. л.

Как приготовить?

Телятину, порезанную на небольшие кусочки, варите в течение 30-40 минут вместе с петрушкой и морковью, нарезанной кружочками. Морковь желательно вынуть через 20 минут после кипения воды. Готовое мясо с морковью пропустите через мясорубку.

На мелкой терке натрите лук и обжарьте его на сливочном масле на медленном огне. Сметану смешайте с мукой, добавьте к луку и интенсивно перемешайте. В полученную смесь добавьте фарш и протушите в течение 2-3 минут, непрерывно помешивая. Взбейте в блендере и подавайте малышу!

Картофельная запеканка с мясом (от 1,5 года)

Источник: Unsplash

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 ст. л.
  • Картофель – 200 г
  • Говядина – 70 г
  • Яйцо перепелиное – 1 шт.
  • Масло растительное
  • Масло сливочное

Как приготовить?

Отварить картофель и превратить в пюре. Добавить к нему молоко, яйцо, сливочное масло и взбить блендером до однородного воздушного состояния.

Мясо отварить до готовности и также взбить блендером или перекрутить с помощью мясорубки. В форму для запекания, смазанную маслом, положить слой картофельного пюре, затем —  мяса, а затем повторить процедуру до момента, когда закончатся ингредиенты. В завершении смазать верхушку запеканки желтком перепелиного яйца и отправить в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Для деток постарше можно посыпать запеканку тертым сыром.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."

10 вкуснейших блюд из свинины

1. Пряная свинина с грибами и сметаной

Фото: Liliya Kandrashevich / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 луковицы;
  • 400 г свиного филе;
  • 250 г шампиньонов или других грибов;
  • 1 ½ столовой ложки паприки;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 200 мл куриного бульона;
  • 100 мл сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте масло в сотейнике, выложите туда тонко нарезанный лук и готовьте 10 минут, пока он не размягчится. Нарежьте мясо кубиками, а грибы — пластинками и добавьте к луку. Поджаривайте 3–4 минуты на сильном огне, приправьте паприкой и готовьте ещё минуту.

Добавьте томатную пасту и бульон и тушите 5–8 минут, пока свинина не станет мягкой. Положите сметану, соль и перец и хорошо перемешайте. Подавайте с рисом, макаронами или картофельным пюре.

Попробуйте 👩‍🍳

2. Свинина, фаршированная беконом, яблоками и орехами

Фото: Tatiana Vorona / Shutterstock

Ингредиенты

  • 6 ломтиков бекона;
  • 2 очищенных яблока;
  • 1 небольшая луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек свежего розмарина;
  • горсть грецких орехов;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • примерно 1 ¹⁄₂ кг филе свинины;
  • 2 столовые ложки зернистой горчицы.

Приготовление

Измельчите бекон и поджарьте. Уберите на тарелку и слейте жир. Добавьте в сковороду нарезанные маленькими кубиками яблоки и лук и готовьте 4–5 минут. Выложите измельчённый чеснок и поджаривайте ещё пару минут. Затем добавьте рубленый розмарин, бекон, молотые орехи, соль и перец.

Свинину надрежьте вдоль пополам и раскройте. Посолите и поперчите мясо. Выложите на него всю начинку, плотно заверните рулетом и свяжите нитью. Сверху натрите свинину горчицей.

Выложите на противень и выпекайте 1,5 часа при температуре 160 °C. Выньте мясо, оставьте на 15 минут и нарежьте ломтиками.

Приготовьте 👍

3. Тушёная свинина с оливками

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 зелёных болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 2 чайные ложки молотого кумина;
  • 2 чайные ложки сушёного орегано;
  • 1 ¹⁄₂ кг свиной лопатки без кости;
  • 500 мл говяжьего бульона;
  • 170 г томатной пасты;
  • 200 г оливок, фаршированных перцем;
  • 1 столовая ложка белого уксуса;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанные небольшими полосками перец и лук, измельчённый чеснок и ¼ чайной ложки соли. Готовьте 10 минут, периодически помешивая. Добавьте кумин и орегано и хорошо перемешайте.

Удалите со свинины лишний жир, нарежьте мясо крупными кусками и выложите в сковороду. Влейте бульон, смешанный с томатной пастой. Приправьте солью по вкусу. Убавьте огонь и доведите до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 2,5–3 часа, пока мясо не станет очень мягким.

Затем снимите со свинины и овощей жир. Вилкой разделите мясо на кусочки, добавьте оливки, уксус и измельчённую петрушку. Блюдо хорошо сочетается с варёным рисом.

Угостите близких 🍛

4. Шницель из свинины

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

Ингредиенты

  • ½ пучка розмарина;
  • 150 г панировочных сухарей;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 8 кусочков свиного филе;
  • 4 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Измельчите розмарин и смешайте его с сухарями и специями. В другой миске взбейте яйца. Немного отбейте филе. Обмакните каждый кусок сначала в яйца, а затем обваляйте в смеси с сухарями. Обжаривайте на растопленном масле по 5–7 минут с каждой стороны.

Сохраните рецепт 🥩

5. Свинина в имбирной глазури с брюссельской капустой

Фото: Lunov Mykola / Shutterstock

Ингредиенты

  • 50 г коричневого сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • кусочек имбиря около 7 см длиной;
  • 2 зубчика чеснока;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 свиных филе около 3 см толщиной;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 400 г брюссельской капусты;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте сахар, соевый соус, тёртый имбирь, тёртый чеснок и перец. Свинину промойте и просушите бумажным полотенцем. Натрите мясо солью и перцем.

В сотейнике или сковороде на сильном огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки растительного. Поджарьте свинину до золотистой корочки, затем переверните и влейте в сотейник подготовленный соус. Обжаривайте мясо на среднем огне около 5 минут, при необходимости переворачивая. Мясо должно быть полностью покрыто соусом.

Разрежьте брюссельскую капусту вдоль на четвертинки. На другой сковороде растопите оставшееся масло и поджаривайте капусту 3–4 минуты, пока она не подрумянится. Приправьте солью и перцем. Выложите свинину и капусту на блюдо и украсьте рубленым зелёным луком.

Добавьте в закладки 🍲

6. Пирог с картошкой и свининой

Фото: bhofack2 / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 крупная картофелина;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • 500 г свиного фарша;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ¼ чайной ложки молотой корицы;
  • ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 мл мясного бульона;
  • 400 г песочного теста;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Сварите картошку, слейте жидкость и сделайте пюре. Разогрейте на сковороде масло и выложите фарш и измельчённый лук. Обжаривайте, пока ингредиенты не подрумянятся. Добавьте измельчённый чеснок, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль, перец и бульон. Снимите с огня, добавьте остывшее пюре и хорошо перемешайте.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждую. Выложите первый пласт в круглую форму для выпечки. Наполните пирог начинкой и накройте ещё одним пластом теста. Прочно соедините края пластов. Смажьте пирог взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 25–30 минут, пока тесто не подрумянится.

Поэкспериментируйте 🍴

7. Свинина с тушёным перцем

Фото: foodandcook / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 красная луковица;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса;
  • ½ пучка базилика;
  • 2 свиные отбивные на кости;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек тимьяна;
  • 2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте перец и лук тонкими полосками. Выложите их в сковороду с разогретым оливковым маслом, добавьте соль, перец и сахар. Поджаривайте, периодически помешивая, на сильном огне 4–5 минут, пока овощи не размягчатся. Затем влейте уксус, готовьте минуту, убавьте огонь и поджаривайте ещё пару минут. Добавьте к овощам рубленые листья базилика, хорошо перемешайте и выложите на тарелку.

На жире сделайте вертикальные надрезы: так мясо не будет скручиваться при жарке. Натрите свинину солью и перцем. Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите туда мясо, расплющенные дольки чеснока и тимьян.

Чтобы мясо было сочнее, добавьте в сковороду сливочное масло. Обжаривайте свинину по 3–4 минуты с каждой стороны, поливая соком из сковороды. Выложите готовое мясо и оставьте на 10 минут. Сверху поместите обжаренные овощи.

Добавьте в меню 😍

8. Свинина в кисло-сладком соусе

Фото: Elena Shashkina / Shutterstock

Ингредиенты

  • 70 мл белого уксуса;
  • 50 г сахара;
  • 4 столовые ложки кетчупа;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • 5 столовых ложек кукурузного крахмала;
  • 1 чайная ложка воды;
  • 450 г свиного филе;
  • соль — по вкусу;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • 250 г ананаса;
  • 200 г риса.

Приготовление

В маленькую кастрюлю влейте уксус, добавьте сахар, кетчуп и имбирь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите ещё 10 минут. В отдельной миске смешайте 1 чайную ложку крахмала и воду и добавьте эту смесь в кастрюлю. Хорошо перемешайте соус.

Нарежьте свинину небольшими кубиками и просушите бумажным полотенцем. Обваляйте мясо в смеси из оставшегося крахмала и соли. Поджаривайте свинину на сковороде с разогретым маслом несколько минут, затем выложите на бумажное полотенце.

Слейте из сковороды излишки масла и поджарьте нарезанные кубиками перец, лук и ананас. Через 5 минут добавьте к ним мясо и соус. Отварите рис и подавайте его со свининой в соусе.

Попробуйте 😋

9. Жареная свинина с зелёным горошком

Фото: myviewpoint / Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 350 г свиного филе;
  • 1–2 болгарских перца — опционально;
  • 1 луковица — опционально;
  • 1 чайная ложка молотой паприки;
  • 1 чайная ложка молотого кумина;
  • 220 мл куриного бульона;
  • 100 г замороженного зелёного горошка;
  • 1 ½ столовой ложки греческого йогурта;
  • соль — по вкусу;
  • несколько веточек кинзы.

Приготовление

Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и обжаривайте нарезанное небольшими полосками или кусочками филе 3–4 минуты. Можно добавить кусочки перца и рубленый лук.

Выложите мясо, влейте в сковороду оставшееся масло и добавьте специи. Обжаривайте их минуту, чтобы раскрылся пряный аромат.

Влейте бульон и готовьте на сильном огне 3–4 минуты. Когда бульона станет в два раза меньше, выложите в сковороду горошек. Снимите с огня, добавьте йогурт и соль и перемешайте. Затем добавьте готовую свинину, перемешайте и посыпьте рубленой зеленью.

Приготовьте 👌

10. Свинина с яблочным чатни

Фото: Elena Veselova / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 свиных филе;
  • 1 луковица;
  • 4 зелёных яблока;
  • 120 мл яблочного уксуса;
  • 100 г жёлтого изюма;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • ¼ чайной ложки сухой горчицы;
  • 1 щепотка кайенского перца.

Приготовление

Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Натрите солью и перцем мясо и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Мясо должно подрумяниться. Поставьте сковороду в разогретую до 200 °C духовку на 5 минут, затем переложите свинину на блюдо.

В сотейнике разогрейте на среднем огне оставшееся масло. Убавьте огонь и поджаривайте измельчённый лук примерно 6 минут. Очистите яблоки, нарежьте кубиками и добавьте к луку. Обжаривайте 4 минуты. Добавьте уксус, изюм и специи, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая. Яблоки должны стать мягкими, но не должны распадаться на кусочки. Приправьте солью и перцем и выложите чатни на свинину.

Читайте также

Читайте также 👩‍🍳👍👨‍🍳

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Поделюсь рецептом мясного пудинга, который готовлю своему малышу. Рецепт этот детский, классический, достаточно простой и быстрый в приготовлении. Да и ребенку интересно, особенно, когда формочка для пудинга выбрана в виде зверушки или звездочки.

Ингредиенты

  • Мясо (куриное, свинина, говядина, индейка или кролик на ваш выбор) — 100 гр.
  • Молоко — 1/3 стакана
  • Хлеб белый — 20 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль – по вкусу (для ребенка лучше немного недосолить)
  • Масло сливочное – для смазывания формы

Инструкция

  1. Мясо (у меня была говядина) нужно отварить до полной готовности. 100 грамм мяса имеется в виду отварного. Отварное мясо нужно пропустить через мясорубку, учитывая, что я впоследствии взбивала все блендером, я порезала мясо мелкими кусочками.
  2. Соединяем в миске мелко порезанные кусочки мяса, молоко, небольшой кусочек белого хлеба и яичный желток, добавляем необходимое количество соли и взбиваем массу блендером.
  3. Яичный белок взбиваем в отдельной посуде в пышную пену, а затем аккуратно вмешиваем в мясную массу, перемешивая ложечкой.
  4. Полученную воздушную мясную массу выкладываем в формочки, которые предварительно смазываются сливочным маслом. У меня были формочки для кексов, конечно для ребенка лучше использовать формы более интересные, например медвежонка, звездочки или другие детские фигурки. Хотя мой ребенок с удовольствием ел такие мясные тортики.
  5. Мясной пудинг для детей можно запечь в духовке или приготовить на пару, что собственно я и сделала. Отправила свои корзинки в пароварку примерно на 20 — 30 минут.

    Подавать можно как с гарниром, так и без полив сметаной (не жирной).



Что приготовить ребенку из мяса. С какого возраста можно давать ребенку свинину и какие блюда лучше приготовить? Щи Свежие С Фрикадельками

Наступает момент, когда родители задумываются о расширении меню ребенка: они хотят предложить ему говядину. С какого возраста можно это сделать? Полезен ли этот вид мяса малышу? Сегодня мы поговорим о пользе этого продукта, о том, почему он должен присутствовать в рационе детей и в каком количестве.

Чем полезна говядина?

К этой категории относят мясо крупного рогатого скота: коров и быков. Его считают более полезным, чем свинина, оно питательнее курятины и намного сытнее. Полезные свойства говядины обусловлены ее составом:

  • Витамины группы В. Их в говядине несколько:
    • В2 - незаменимый участник окислительно-восстановительных реакций, позитивно влияет на зрение, способствует улучшению состояния кожи.
    • В5 - важен для обмена белков, жиров, холестерина и углеводов. Активизирует выработку гемоглобина, повышает усвояемость аминокислот, стимулирует кору надпочечников. О его недостатке можно судить по проблемам с кожей и слизистой ротовой полости.
    • Витамин В6 - крайне важен для центральной нервной системы, от него зависит правильность протекания реакций возбуждения и торможения, этот элемент обеспечивает преобразование аминокислот, он необходим для выработки эритроцитов. О дефиците витамина В6 можно судить по плохому аппетиту ребенка, вялой коже, низкому уровню гемоглобина.
    • Витамин В12 важен для активного развития мышечных клеток и кроветворения. Его недостаток способствует развитию анемии.
  • Фосфор - нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует минерализации костно-скелетной системы и зубов. При его недостатке резко возрастает вероятность появления у ребенка рахита или анемии.
  • Железо - обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций, а также транспортировку кислорода к клеткам. Если его не хватает ребенок быстро устает, становится вялым, велик риск возникновения гипохромной анемии.
  • Калий - корректирует водный и электролитный баланс, артериальное давление, положительно влияет на мышцу сердца.
  • Витамин РР - обеспечивает преобразование питательных веществ в энергию. При его дефиците кожа выглядит плохо, ребенок может стать капризным и раздражительным. Также это вещество влияет на работу пищеварительной системы.

Еще в говядине содержится медь, которая способствует усвоению железа и белков. Благодаря ей клетки организма получают кислород, столь важный для их развития. Недостаток оборачивается проблемами с сердечно-сосудистой системой, также велика вероятность патологий соединительной ткани. Помимо этого в говядине содержится хром, цинк и молибден.

С какого возраста ребенку можно говядину?

Говядина, как правило, не вызывает аллергию, поэтому ее (наряду с крольчатиной) рекомендуют использовать в качестве первого мясного прикорма. Продукт рекомендуется вводить в рацион с учетом не только возраста, но и особенностей ребенка:

  • если кроха на искусственном питании - с 7 месяцев, к этому времени малыши уже привыкли к овощам, некоторые постепенно приобретают навыки пережевывания пищи;
  • если дочь или сын ослаблены, их масса тела значительно меньше нормы, уровень гемоглобина низкий, целесообразно добавить говядину в меню в 6 месяцев;
  • грудничков не стоит приучать к этому продукту рано, можно отложить этот процесс до 8–10 месяцев - в зависимости от состояния ребенка.

Рецепт по случаю: :

По поводу добавления говядины в меню малыша стоит проконсультироваться с педиатром, особенно если кроха имеет хронические заболевания. Ребенок плохо себя чувствует? Тогда отложите введение нового прикорма до другого, более удобного случая. Такая рекомендация обусловлена тем, что мясо - тяжелый продукт, оказывающий значительную нагрузку на пищеварительную систему, его не стоит предлагать в период, когда организм ослаблен.

Особенности приготовления говядины

Мамы, особенно воспитывающие первого ребенка, часто спрашивают, как лучше готовить говядину. Малышами лучше всего усваивается продукция промышленного приготовления - во время переработки волокна мяса подвергаются гомогенизации, в результате происходит разрушение клеточных оболочек, мясо становится мягче, оно лучше переваривается, что крайне важно для детского организма. Такую говядину можно смело предлагать в 8-9 месяцев даже грудничкам.

Основной недостаток промышленного детского питания с говядиной - дороговизна. Небольшая баночка обойдется в приличную сумму. Многие мамы готовят мясо детям самостоятельно из недоверия к консервам. Правы ли они? Лишь частично, так как продукция авторитетных брендов детского питания обычно обладает высоким качеством - малыши ее воспринимают превосходно!

Для первых «дегустаций» лучше всего подойдет пюре. Лет двадцать назад приходилось изрядно мучиться, перемалывая мясо в фарш, а после приготовления протирая через сито. Сегодня все проще - можно воспользоваться блендером, и он за считанные секунды превратить отварную говядину в однородную массу.

Правила введения говядины в качестве прикорма

Перед добавлением продукта в рацион малыша проследите за его поведением и самочувствием. У крохи сопли или он кашляет? Не надо рисковать - ничего страшного не случится, если он познакомится с новым продуктом на несколько дней позже. Если предложить говядину ослабленному ребенку, это может ухудшить его состояние. Другие рекомендации:

  • оптимальная величина первой порции - 1/3-1/4 чайной ложечки, можете дать ему продукт отдельно или добавить его в овощное блюдо или супчик;
  • в течение суток после «дегустации» отслеживайте реакцию малыша, такой ли он веселый, как обычно, или есть признаки недомогания, при любых тревожных проявлениях следует отложить привыкание к говядине на другой период;
  • если все нормально, через день можно предложить уже целую чайную ложечку мясного пюре - увеличивать порцию следует постепенно.

К 9-10 месяцам максимальная дневная норма употребления говядины составляет 35-40 г, ближе к годику ее можно увеличить до 50-70 г. Постепенно можно будет перейти к приготовлению котлет, также можно добавлять в суп для малыша фрикадельки. Специалисты предлагают давать мясо в обед, оно лучше всего усваивается в комбинации с овощами.

Рецепты блюд из говядины для малышей

Предлагаем вашему вниманию подборку вкусных и полезных блюд для самых маленьких. Помните, что они будут намного полезнее, если вы их приготовите с душой!

Мясное суфле

Продукты: на 200 г говяжьего мяса (лучше вырезки, она мягче) потребуется 2 столовых ложки молока, столько же муки, 1 яйцо и чайная ложка сливочного масла.

Говядину необходимо тщательно очистить от пленок и сухожилий, после чего отварить. Далее следует пропустить ее через мясорубку (или измельчить блендером), а затем вымешать вместе с остальными ингредиентами (кроме белка) до получения однородной массы. Важно! Белок добавляют во взбитом виде в самом конце перемешивания - сделать это необходимо крайне аккуратно, чтобы блюдо осталось воздушным. Выпекать в течение получаса в форме, предварительно промазанной топленым сливочным маслом.

Фрикадельки для малышей

Они идеально подходят для добавления в первые блюда. Потребуется: 200 г мяса, 50 г хлеба, четверть стакана молока, желток, чайная ложка сливочного масла.

Подготовленное мясо (без жира и пленок) перемолоть в мясорубке вместе с замоченным хлебом, после чего добавить в массу яичный желток со сливочным маслом и перемешать. Сформовать шарики размером не больше перепелиных яиц. Отваривать в подсоленной воде в течение 10-15 минут или добавить в суп.

Паровые котлеты

На 100 г очищенной от пленок и жира говядины потребуется 20 г хлеба и 2 столовых ложки воды. Мясо перемолоть с помощью мясорубки, после чего приготовить котлетный фарш. Его необходимо подсолить, после чего еще раз перемолоть. Сделать котлеты, уложить их на решетку пароварки. Если у вас ее нет, можно использовать дуршлаг, установленный в кастрюлю с водой. После закипания уменьшить огонь и варить до готовности.

Мясной пудинг

На 100 г мяса понадобится 30 г вымоченного в молоке или воде батона (лучше взять только мякоть, без корки), 2 столовые ложки молока и 1 яйцо.

Мясо с батоном перемолоть в мясорубке, после чего добавить щепотку соли и молоко с желтком. Белок вводить аккуратно - предварительно взбить в устойчивую пену. Выпекать в форме, которую предварительно смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

Меры предосторожности

Говядина богата пуриновыми основаниями, которые в организме преобразовываются в мочевую кислоту. Ее чрезмерное скопление может стать причиной возникновения подагры или остеохондроза, также возрастает вероятность развития других заболеваний.


Матрица продуктов: 🥄

После знакомства с овощными блюдами, кашками и фруктами приходит пора включения в детский рацион мяса. Начинать мясной прикорм рекомендуют с крольчатины или индейки. Но можно ли давать малышам свинину?

Такой вид мяса многими мамами считается слишком жирным и тяжелым для переваривания. Тем не менее, его можно вводить в рацион ребенка, если знать, когда начинать прикорм свининой, сколько варить такое мясо и что приготовить из него для детского меню.

Польза

  • Из нежирной свинины ребенок будет получать полезные белки, в которых присутствуют все необходимые детям для полноценного роста аминокислоты.
  • Свиное мясо является источником всех витаминов группы В. Эти соединения важны для развития нервной системы, иммунной функции, предотвращения анемии и других процессов в детском организме.
  • Среди минералов, которыми богата свинина, особенно много магния, калия, меди и кальция. Благодаря такому составу употребление свиного мяса положительно сказывается на интеллектуальной деятельности, работе сердца, состоянии костей и кроветворении.
  • Так как в свином мясе есть достаточно много железа, йода, цинка и арахидоновой кислоты, этот продукт полезен при стрессах и стимулирует процессы регенерации.
  • Среди жиров, которые присутствуют в свинине, особенно много олеиновой и линолевой кислот, которые важны для нормальной жизнедеятельности детского организма и входят в состав клеточных мембран.
  • Употребление свинины стимулирует мышечный рост, поэтому такой вид мяса рекомендуют детям, которые посещают спортивные секции и испытывают значительные физические нагрузки.
  • Блюда из свинины помогут разнообразить рацион ребенка при непереносимости молока (она провоцирует и непереносимость говядины), а также при аллергии на курицу.

Отличия от других видов мяса

Свинина усваивается не хуже любого другого мяса и обладает приятным вкусом.

Также она отличается такими особенностями:

  • Свиное мясо включает больше витаминов, относящихся к группе В, чем говядина.
  • Свиная вырезка содержит больше белка, чем куриное мясо, говядина и индюшатина.
  • Из-за меньшего содержания соединительной ткани готовится такой вид мяса быстрее, а разжевывается сваренная или тушеная свинина легче.
  • Благодаря жировым прослойкам при запекании свиное мясо остается сочным.

Вред свинины

У некоторых детей вследствие употребления свиного мяса возникает аллергия. Это одна из основных причин, почему нельзя начинать мясной прикорм с такого продукта, а вводить свинину в детское меню следует крайне осторожно.

Особенно часто провоцирует аллергическую реакцию жирная свинина, поэтому для детского питания используют лишь постные части.

Также следует помнить, что жареные блюда из свинины детям противопоказаны минимум до 3-летнего возраста . В меню маленьких детей нельзя включать шашлык и прочие излишне жирные блюда из такого мяса. Несоблюдение данных рекомендаций может привести к проблемам в работе пищеварительного тракта и другим недомоганиям.

С какого возраста давать

В наши дни врачи, среди которых и доктор Комаровский, не рекомендуют давать деткам на грудном вскармливании какие-либо продукты раньше шестимесячного возраста. Если же крохе уже исполнилось полгода, меню ребенка становится разнообразнее. Мясо появляется в нем с 8-месячного возраста.

Некоторые мамы и врачи не советуют введение в детский рацион свинины, даже нежирной, до возраста 1 год или даже до 2-3 лет. Однако познакомить малышей с нежирным свиным мясом можно уже с 8-10-месячном возраста. Впрочем, сделать это советуют после того, как кроха распробует и привыкнет к таким менее аллергенным вариантам мясного прикорма, как кролик, индейка и телятина.

Наиболее предпочтительным вариантом свинины для маленького ребенка являются готовые консервы, предназначенные для детского питания. Их преимуществами являются проверенное качество и хорошее измельчение. Если мама уверена в качестве свежей свинины, ее можно отварить для ребенка в течение 20-25 минут и приготовить мясное пюре.

Первая порция такого блюда не должна превышать чайную ложечку. Угостив кроху свининой в первой половине дня, нужно внимательно наблюдать за состоянием карапуза. При появлении любых недомоганий и признаков аллергии введение свинины в рацион нужно прекратить. Если же малыш переносит пюре из свинины хорошо, его порцию постепенно увеличивают до положенной по возрасту нормы мясного блюда в день.

Рассчитайте свою таблицу введения прикорма

Укажите дату рождения ребенка и способ вскармливания

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Января Февраля Марта Апреля Мая Июня Июля Августа Сентября Октября Ноября Декабря 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Сформировать календарь

Что готовить из свинины для детей

Когда ребенок распробует мясное пюре из постной свинины и никаких симптомов непереносимости у него не будет, маме можно присматривать и другие рецепты, в которых свинина выступает одним из ингредиентов. Для деток младше 1,5 лет готовят вкусные блюда, которые легко пережевываются, например, пудинги или мясные суфле. Эти блюда из нежирной свинины получаются особенно нежными в мультиварке.

Ребенку старше года можно предложить суп с фрикадельками, паровые тефтели и кусочки отварной свинины, чтобы стимулировать жевание. К свиным тефтелькам или запеченным в духовке котлеткам может подаваться подливка или какой-либо соус. Такие блюда из свиного мяса, как гуляш, запеканка, пирожки, зразы или рулеты, включают в меню детей старше 3 лет.

Вы можете приготовить свинину ребенку по одному из таких рецептов:

Запеченные ленивые голубцы (с 1 года)

Мелко нарежьте очищенную луковицу и натрите на мелкой терке среднюю морковку. Потушите морковь и лук в небольшом количестве воды или бульона около 5 минут. Мелко нашинкуйте 400 г белокочанной капусты, смешайте с 400 г фарша, сделанного из нежирной свинины (можно перекрутить капусту вместе с мясом, тогда фарш получится более нежный). Добавьте морковь с луком, 50 г риса, 2 куриных яйца и щепотку соли. Все тщательно перемешайте и поместите в холодильник на 1 час.

Из охлажденной массы сформируйте котлетки и выложите в глубокую жаропрочную емкость. Перекрутите на мясорубке один помидор без кожицы, добавьте 2 ложки нежирного натурального йогурта (для детей 1 года) или сметаны (для детей старше 2 лет) и 200 мл теплой воды. Получившейся жидкостью залейте голубцы и запекайте 40 минут.

Пудинг (с 1 года)

Отварите 100 г свиного мяса и измельчите с помощью мясорубки до однородной массы. Добавьте размоченный в 100 мл молока белый хлеб (около 50 г) и желток куриного яйца. Посолите по вкусу и перемешайте. Масса должна быть полужидкой. Введите в нее взбитый яичный белок и аккуратно перемешайте. Выложите массу в формочку и поместите в разогретую духовку. Запекайте до готовности.

Паровые зразы с яйцом и морковью (с 1,5 лет)

Сделайте фарш из 400 г постной свинины, добавьте в него одно яйцо, немного соли и размоченный в молоке хлебной мякиш, а также мелко натертую луковицу. Приготовьте начинку из одной вареной моркови и двух сваренных вкрутую яиц. Очистив эти ингредиенты, мелко нарежьте, перемешайте и чуть присолите. Формируйте из фарша лепешки, выкладывайте на них яично-морковную смесь и соединяйте края, чтобы получилась форма пирожков. Отварите зразы на пару в течение 40 минут, подавайте с нежирной сметаной и любыми овощами.

«Ежики» в мультиварке (с 1,5 лет)

Дважды пропустите через мелкую решетку мясорубки 500 г нежирной свинины. Почистите и мелко нарежьте одну луковицу. Смешайте фарш, лук, стакан промытого риса и 1 куриное яйцо, посолите. Слепите из получившейся массы небольшие шарики, выложите их в емкость мультиварки, залейте в прибор воду и выберите функцию «на пару». О готовности блюда вас оповестит звуковой сигнал. Подавайте «ежики» с овощами или с подливкой.

Запеченная свинина с морковью (с 3 лет)

Промойте и очистите от сухожилий 200 г свинины, удалив при необходимости лишний жир. Нарежьте соломкой крупную морковь и, сделав надрезы в мясе, нашпигуйте морковкой свинину. Натрите сверху мясо солью, положите его в фольгу и плотно заверните. Также можно использовать пакет для запекания. Готовьте блюдо в духовке около 30-40 минут. Подавайте с овощным гарниром.

Подробнее о свинине вы узнаете, посмотрев передачу «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Калькулятор роста и веса

4341 0

Фрикадельки мясные паровые

Их готовят из котлетной массы.

Сформированные фрикадельки поместить на решетку паровой кастрюли с кипящей водой, закрыть крышкой и варить на пару около 15 минут.

Фрикадельки мясные

Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, сформировать небольшие шарики, поместить их на сковороду с небольшим количеством воды (не выше 1/2 высоты фрикадельки) и тушить под крышкой 10-15 минут.

Мясо - 100 г, хлеб белый - 20 г, вода - 30 мл.

Фрикадельки мясные в сметанном (молочном) соусе

Из котлетной массы, к которой добавлено сырое яйцо, сформировать фрикадельки величиной чуть меньше грецкого ореха, выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, залить на половину высоты водой и варить в закрытой посуде при слабом кипении 10-15 минут. Сваренные фрикадельки залить сметанным (молочным) соусом и прокипятить.

Мясо - 100 г, хлеб белый - 15 г, яйца - 1/4 шт., молоко - 20 мл, соус - 50 мл.

Фрикадельки мясные заливные

В котлетную массу добавить растительное масло, яйцо, посолить, взбить, сформировать фрикадельки, сварить их на пару. Предварительно замоченный желатин растворить в горячем бульоне или овощном отваре, процедить. В неглубокую форму налить немного остывшего до 30°С бульона или овощного отвара с растворенным желатином, положить остывшие фрикадельки, добавить остальной бульон или отвар, дать застыть.

Мясо - 100 г, хлеб белый - 25 г, молоко - 30 мл, масло растительное - 5 г, яйца - 1/3 шт., бульон или отвар овощной - 150 мл, желатин - 3 г.

Гаше из отварного мяса

Мясо отварить, дважды пропустить через мясорубку, соединить с молочным соусом, хорошо выбить. Помешивая, довести до кипения, перед подачей на стол заправить сливочным маслом.

Мясо - 100 г, молоко - 15 мл, мука пшеничная - 5 г, масло сливочное - 5 г.

Суфле из отварной курицы запеченное

Мясо отварной курицы пропустить дважды через мясорубку, добавить молоко, муку, яичный желток, все перемешать, ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 30-35 минут. Чтобы суфле не подгорело, форму лучше поставить в глубокую сковороду с водой.

Курица отварная - 60 г, молоко - 30 мл, мука - 3 г, яйца - 1/2 шт., масло сливочное - 3 г.

Суфле мясное

Мясо без пленок и сухожилий нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности, затем добавить замоченный в холодной воде черствый белый хлеб или сухари, все пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, растертые желтки и размешать, добавляя постепенно взбитые в пену белки. Эту массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовку или на водяную баню.

Мясо - 100 г, хлеб белый - 20 г, молоко - 30 мл, яйца - 1/4 шт., масло сливочное - 3 г.

Пудинг из отварного мяса

Отварное мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с размоченным в молоке белым хлебом, посолить, развести молоком до кашицеобразной консистенции, добавить яичный желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и довести до готовности на пару (держать в паровой кастрюле 20-25 минут).

Мясо - 100 г, хлеб белый - 15 г, молоко - 30 мл, яйца - 1/2 шт., масло - 3 г.

Пюре из отварного мяса (курицы)

Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Отварное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, в котором оно варилось, тщательно размешать, кипятить 1-2 минуты. В готовое пюре добавить сливочное масло.

Мясо - 100 г, вода - 100 мл, масло сливочное - 5 г.

Суфле из отварного мяса

Мясо сварить, охладить, трижды пропустить через мясорубку, соединить с белым (сметанным или молочным) соусом. Тщательно перемешивая, добавить желток сырого яйца, посолить, постепенно ввести в мясное пюре взбитый белок.

Массу хорошо взбить, переложить на смазанную сливочным маслом сковороду и, закрыв крышкой, довести до готовности на слабом огне.

Мясо - 100 г, соус - 35 г, яйца - 1/2 шт., масло сливочное - 3 г.

Суфле из отварного мяса паровое

Оно отличается от описанного выше тем, что подготовленную для суфле массу следует выложить в смазанную маслом форму и варить до готовности на пару на водяной бане.

Суфле из отварной курицы паровое

Мясо отварной курицы пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, соединить с хорошо разваренной рисовой кашей, вымешать, добавить желтки, растопленное сливочное масло и взбитые в пену белки. Полученную массу вымешать, переложить в форму, смазанную маслом, и сварить на водяной бане. Готовое суфле полить сливочным маслом.

Курица отварная - 100 г, рис - 10 г, молоко - 30 мл, яйца - 1/4 шт., масло сливочное - 8 г.

Паштет из печени

Печень потушить на сковороде под крышкой вместе с репчатым луком и морковью в небольшом количестве воды до мягкости. Когда остынет, вместе с морковью и луком несколько раз пропустить через мясорубку, посолить, добавить взбитое сливочное масло. Печеночную массу сформовать в виде рулета, охладить.

Печень - 75 г, морковь - 15 г, лук - 10 г, масло сливочное - 7,5 г.

Пудинг из печени с морковью

Печень пропустить через мясорубку, добавить натертую на терке отварную морковь, сливочное масло, сырой яичный желток, молотые сухари, посолить, тщательно взбить, осторожно ввести взбитый белок. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на пару 40 минут. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.

Печень - 60 г, морковь - 20 г, яйца - 1/2 шт., сухари молотые - 10 г, масло сливочное - 5 г.

Родителям на заметку

1. Замороженное мясо размораживают при температуре 18-20°С, медленно. При этом выделившийся мясной сок впитывается обратно.

2. Говядина сварится быстрее и будет вкуснее, если ее с вечера натереть порошком горчицы.

3. Чтобы жилистое и жесткое мясо лучше разрыхлилось, его рекомендуется порубить поперек волокон тупой стороной ножа. Во избежание потерь сока при жарении сильно разрыхленного мяса его обваливают в муке, яичном льезоне (яйцах, смешанных с водой и молоком) и сухарях.

4. Шницели и отбивные котлеты становятся мягче, если за 1-2 часа до тепловой обработки их смазать смесью уксуса и растительного масла.

5. Рубленые котлеты легче разделывать, если в фарш добавить немного картофельного крахмала.

6. Прежде чем панировать котлеты в сухарях, их смачивают в льезоне. От этого котлеты становятся вкуснее.

7. Если при варке бульона пена опускается на дно, следует добавить немного холодной воды: пена поднимется на поверхность и ее легко можно будет удалить.

8. Выкипевший бульон доливают только кипятком.

9. Чтобы суп с домашней лапшой на мясном бульоне был прозрачным, лапшу сначала опускают на 1-2 минуты в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, а затем варят в бульоне до готовности.

10. Чтобы лучше опалить тушку птицы, ее очищают от остатков перьев, обсушивают и натирают мукой или отрубями в направлении от ножек к шее, чтобы поднять оставшиеся волоски.

11. Если во время потрошения птицы окажется раздавленным желчный пузырь, то запачканные желчью места надо сразу же натереть солью, а затем промыть.

В.Г. Лифляндский, В.В. Закревский

1. Паровой пудинг из мяса

Мясо пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло, желток, молоко, соль. Все перемешайте, добавьте взбитый белок, и переложите в небольшую кружку, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями. Кружку накройте крышкой, поставьте на водяную баню и на маленьком огне готовьте 40- 50 минут.
Вам потребуется: мясо — 50 гр, сливочное масло — 3 гр, яйца — 1/4 шт, молоко — 30 мл, соль

2.Слоеные голубцы

Нашинкуйте листья капусты. Помойте мясо, очистите от костей и сухожилий, порежьте на кусочки, пропустите через мясорубку. Немного воды налейте на дно кастрюли, затем, чередуя, уложите капусту и фарш, первый и последний слой должен быть слой капусты. Добавьте сливочное масло и тушите до готовности. Перед снятием с плиты добавьте сметану и вновь доведите до кипения.
Вам потребуется: сливочное масло – 10 гр, фарш – 30 гр, капуста - 100 гр, сметана – 10 гр, соль

3.Омлет, фаршированный мясом

Яичные желтки разотрите с солью и маслом, добавьте взбитый в пену белок. Кастрюльку смажьте маслом, вылейте в нее взбитые яйца, погрузите ее в другой сосуд с водой, накройте крышкой и поставьте в сильно разогретую духовку на 10 минут. Готовый омлет опрокиньте на тарелку, выложите на него перемолотые мясо и овощи, сверните и облейте томатным соком.
Вам потребуется: 50 г вареного молотого мяса, 1 яйцо, 1/2 кофейной чашки молока, кусочек масла величиной с лесной орех, 1 ст. ложка протертых вареных овощей из супа, зелень петрушки, 1 ст. ложка томатного сока.

4.Фрикадельки с луком и морковкой

200 г нежирной говядины,3 ст ложки муки,Соль,1 морковь,1/2 головки лука
Мясо прокрутите через мясорубку. Смешайте с мукой, посолите. Сформируйте шарики. Морковь и лук натрите на терке. В сотейник налейте немного воды, доведите до кипения. Выложите фрикадельки и варите без крышки пять минут. Добавьте морковь и лук, накройте крышкой и тушите 10 минут
Для детишек постарше можно сначала обжарить фрикадельки на слабом огне в сливочном масле, без добавления воды.

5.Осьминожки из тефтелек и спагетти

Ингредиенты
куриная грудка 0.5 штук,лук 1 штука,яйцо 1 штука,мука 2 ст. ложки,масло растительное 3 ст. ложки,спагетти 100 грамм
из мяса и лука прокрученного на мясорубке делаем фарш, добавив яйцо, соль и перец по вкусу.
формируем небольшие тефтельки, обваливаем в муке, обжарим в растительном масле с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
вынем, проткнем их спагетти..чем толще макаронины тем лучше…красивей..
количество макарон -любое..кто сколько любит и хочет сьесть.
в кипящую воду по одной аккуратно опускаем тефтельки чтоб не сломать макароны
даем покипеть минут 5, убавим огонь до минимума
выключаем, я даю настояться еще пол часа под крышкой…макароны набухнут…
Приятного аппетита!

6.Тефтели из мяса кролика.

600 г филе кролика 1 яйцо,6 ст.л. отварного риса,1 ст.л. зелени,соль
Для соуса:
0,5 л томатного сока,2 ст.л. муки,сок 1 лимона,4 ст.л. сметаны,масло
Мясо пропустить через мясорубку, добавить рис, яйцо, мелко нарезанную зелень, соль.
Фарш хорошо перемешать, сформовать маленькие шарики, опустить в горячую слегка подсоленную воду (в которую добавлено 1 ст.л. масла) и варить на слабом огне. Готовые шарики вынуть из бульона шумовкой.
В томатном соке развести муку и соединить с водой, в которой варились тефтели. Соус вскипятить добавить по вкусу лимонный сок, сахар, сметану, соль.
Готовые тефтели полить соусом

7.Овощное рагу с куриным мясом

Тебе понадобится:
Курица 200 г,Кабачок 200 г,Тыква 100 г,Лук репчатый 20 г,Перец красный сладкий 60 г,Чеснок 1 г,Масло оливковое 15 мл
Приготовление:
Куриное мясо предварительно отвари.
В кастрюлю налей немного оливкового масла. Овощи помой, порежь кубиками. Положи в кастрюлю. Добавь измельченный чеснок. Туда же положи куриное мясо, порезанное кусочками. Накрой крышкой, готовь 15-20 минут.

8.Котлетки паровые с овсянкой и овощами,С 1 года

Тебе понадобится:
Овсяная крупа 50 г,Индейка 300 г,Морковь 50 г,Лук зеленый (перо) 25 г,Лук порей 25 г,Яйцо куриное 30 г,Молоко 50 г
Приготовление:
Мясо перекрутить, Морковку натереть на крупную терку, лук порезать.
Вместо хлеба будем использовать овсянку.Овсянку залить молоком и оставить минут на 10.
Мясо смешать с овощами и овсянкой, добавить яйцо.Готовить на пару 15 минут.
При подаче украсить зеленью

9. Крокеты Морковные ёжики

Ингредиенты:
-Фарш свиной 500 гр.-Морковь 500 гр.-Яйца 2 шт.-Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Для приготовления этого вкусного блюда нам необходимо взять кусочек мяса (чтоб котлетки были сочнее), можно грудинку можно просто нежирную свинину и перемолоть его на мясорубке. Подготовить морковь — помыть, почистить и порезать кусочками, удобными для того, чтоб их так же перемолоть на мясорубке. Так же берем два куриных яйца.Готовим фарш для этого смешиваем мясо, морковь и добавляем яйца. Все тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.Подготавливаем нашу пароварку- на дно кастрюли наливаем около 1-1,5 литров водички и ставим на сильный огонь, чтоб вода закипела, теперь формируем котлетки (можно это делать чайной ложечкой) и выкладываем на пароварку. Накрываем крышкой и готовим около 15-20 минут. Котлетки готовы — можно звать всех желающих отведать это блюдо!!! Особенно оно придется по вкусу деткам, т.к. форма котлет напоминает ёжиков и колобков. Приятного всем аппетита!!!

10.Шарики из куриного мяса с лимоном,С 2 лет

Тебе понадобится:
Курица 170 гр,Лимон 10 гр,Чеснок 5 гр,Масло подсолнечное 10 мл,Яйцо желток 10 гр,Базилик 5 гр
Приготовление:
Помой и отвари куриное филе в подсоленной воде 20 мин. Разрежь на кусочки.
Выдави чеснок через пресс.
Выдави сок из лимона (1 чайная ложка).
Соедини курицу, чеснок, желток, базилик и лимонный сок, положи в чашу блендера и измельчи.
Разогрей масло на сковороде и обжарь до золистого цвета.

11.Куриное филе в соусе

Ингредиенты:
Куриное филе 400-500 г,морковь 1 шт,лук 1 шт,вода 400 мл,сметана 5 ст. л.,майонез 2-3 ст л,хмели-сунели 1 ч. л.,паприка молотая 1 ч. л.,соль и сахар по вкусу,чеснок 4 зубчика,зелень,мука 1 ст. л. с горкой,масло для жарки
Приготовление:
1.Мясо порезать не очень крупно.2.Морковь потереть, лук порезать кубиком.3.Мясо обжарить на масле, помешивая, 3-5 мин.4.Отдельно обжарить лук до мягкости, добавить морковь, потушить вместе немного.5.В воду добавить муку, сметану, майонез, все специи (кроме зелени и чеснока), тщательно перемешать. Довести до кипения, добавить поджарку и мясо.6.Тушить на медленном огне 10 мин.7.В самом конце добавить измельченный чеснок и зелень.8.Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!!!

12.Рисовые биточки с курочкой

На 1 порцию(5шт)
Рис отварной — 150г,Желток яйца(сырой) — 1шт.,Филе курицы отварное — 50г,
Рис и желток положить в чашу для блендера — пробить до однородной пюреобразной консистенции. Мясо мелко-мелко порезать.
Рисовый фарш разделить на 5 частей, сформировать круглые шарики, приплюснуть их, в серединку положить курицу и защипнуть как пирожки, чтобы начинка оказалась внутри, немного покатать биточки в руках до красивого ровненького вида(работать с рисовым фаршем лучше смоченными водой руками, так фарш не будет прилипать). Уложить биточки на противень, смазанный слив. маслом и присыпанный панировачными сухарями и запечь в заранее разогретой духовке до 200градусов — 20-30минут до чуть золотистой, хрустящей корочки (через 15 минут биточки можно перевернуть для равномерного запекания). Готовые биточки чуть охладить и при подаче полить растопленным слив. маслом или сметаной.
Приятного аппетита!

Ежики из фарша – это блюдо, которое оценят не только малыши. Восхитительно вкусное горячее хорошо сочетается с любым гарниром, готовить его можно с разными соусами: томатным, сливочным или овощным. Томят мясные шарики и в духовке, и в мультиварке.

Ежики – рецепт оригинального и вкусного домашнего блюда, которое можно подавать самостоятельно со сметаной, зеленью, или дополнять им картофель, легкие салаты. Над вкусом легко экспериментировать, меняя состав подливы или добавляя новые приправы.

Ежики из фарша с рисом с подливкой ценятся хозяйками за неповторимый вкус сливочного, томатного или комбинированного соуса. Поскольку с составе есть мясо, подаются такие биточки самостоятельно, но можно дополнить их гарнирами – картофелем, овощами, спагетти.

Ежики в духовке представляют собой вариацию тефтелей, они знакомы и любимы многими с детства. Хозяйки могут приготовить классическое блюдо из риса или необычный вариант из гречки. Пикантности яству придадут сметанный, томатный, сливочный соусы, выбранные по индивидуальному вкусу.

Приготовив тефтели с подливкой на сковороде, останется только дополнить их желаемым гарниром и насладиться отменным нежным вкусом полученного яства. Благодаря соусу изделия всегда удаются сочными и мягкими. Каждый раз их можно оформлять по-новому, варьируя состав фарша или подливы.

Ежики из фарша с рисом – это необычное, очень сытное и аппетитное блюдо. Часто его готовят с подливой из томата или сметаны. Также возможно приготовление в духовке и пароварке. Это кушанье особенно нравится малышам, его кушают даже самые привередливые капризули.

Неимоверно нежная и мягкая структура и диетический состав позволяют включать мясное суфле в строжайшие диеты, а также без опасения использовать его при составлении детского меню. Яство можно оформить из любой филейной части мяса, дополнив продукт уместными составляющими согласно рецептуры.

Часто молодые родители сталкиваются с проблемой, как накормить привередливого малыша. Для таких мамочек мы собрали рецепты восхитительных тефтелей, которые деткам наверняка понравятся. Расскажем, как приготовить блюдо исключительно полезным способом - запечем эти чудные мясные шарики в духовке.

Готовое мясное суфле по данному рецепту понравится всем деткам и взрослым. В итоге выходит нежная и воздушная масса, которая идеально подойдет к любимому гарниру или соусу, и намного вкуснее, чем простое горячее из отварного мяса. Предлагаем два простых рецепта этого чудесного блюда.

Классический венгерский гуляш готовится в обильном количестве специй. Но, учитывая, что мы будем готовить для детей, то ничего подобного в составе не будет. Зато наше блюдо получится очень ароматным, сытным, с густой темной подливкой. Подайте его с картофельным пюре и малыши точно оценят ваши старания.

Мясные блюда - необходимая часть рациона всех детей. Но не всегда маленькие гурманы соглашаются есть то, что приготовит мама, а вот садиковскую еду уплетают за обе щеки. Может есть какие-то особые рецепты? Поделимся с вами рецептом тефтелей по технологии приготовления в детском саду.

какие блюда приготовить, со скольки месяцев вводить в прикорм

После знакомства с овощными блюдами, кашками и фруктами приходит пора включения в детский рацион мяса. Начинать мясной прикорм рекомендуют с крольчатины или индейки. Но можно ли давать малышам свинину?

Такой вид мяса многими мамами считается слишком жирным и тяжелым для переваривания. Тем не менее, его можно вводить в рацион ребенка, если знать, когда начинать прикорм свининой, сколько варить такое мясо и что приготовить из него для детского меню.

Польза

  • Из нежирной свинины ребенок будет получать полезные белки, в которых присутствуют все необходимые детям для полноценного роста аминокислоты.
  • Свиное мясо является источником всех витаминов группы В. Эти соединения важны для развития нервной системы, иммунной функции, предотвращения анемии и других процессов в детском организме.
  • Среди минералов, которыми богата свинина, особенно много магния, калия, меди и кальция. Благодаря такому составу употребление свиного мяса положительно сказывается на интеллектуальной деятельности, работе сердца, состоянии костей и кроветворении.
  • Так как в свином мясе есть достаточно много железа, йода, цинка и арахидоновой кислоты, этот продукт полезен при стрессах и стимулирует процессы регенерации.
  • Среди жиров, которые присутствуют в свинине, особенно много олеиновой и линолевой кислот, которые важны для нормальной жизнедеятельности детского организма и входят в состав клеточных мембран.
  • Употребление свинины стимулирует мышечный рост, поэтому такой вид мяса рекомендуют детям, которые посещают спортивные секции и испытывают значительные физические нагрузки.
  • Блюда из свинины помогут разнообразить рацион ребенка при непереносимости молока (она провоцирует и непереносимость говядины), а также при аллергии на курицу.

Отличия от других видов мяса

Свинина усваивается не хуже любого другого мяса и обладает приятным вкусом.

Также она отличается такими особенностями:

  • Свиное мясо включает больше витаминов, относящихся к группе В, чем говядина.
  • Свиная вырезка содержит больше белка, чем куриное мясо, говядина и индюшатина.
  • Из-за меньшего содержания соединительной ткани готовится такой вид мяса быстрее, а разжевывается сваренная или тушеная свинина легче.
  • Благодаря жировым прослойкам при запекании свиное мясо остается сочным.

Вред свинины

У некоторых детей вследствие употребления свиного мяса возникает аллергия. Это одна из основных причин, почему нельзя начинать мясной прикорм с такого продукта, а вводить свинину в детское меню следует крайне осторожно.

Особенно часто провоцирует аллергическую реакцию жирная свинина, поэтому для детского питания используют лишь постные части.

Также следует помнить, что жареные блюда из свинины детям противопоказаны минимум до 3-летнего возраста. В меню маленьких детей нельзя включать шашлык и прочие излишне жирные блюда из такого мяса. Несоблюдение данных рекомендаций может привести к проблемам в работе пищеварительного тракта и другим недомоганиям.

С какого возраста давать

В наши дни врачи, среди которых и доктор Комаровский, не рекомендуют давать деткам на грудном вскармливании какие-либо продукты раньше шестимесячного возраста. Если же крохе уже исполнилось полгода, меню ребенка становится разнообразнее. Мясо появляется в нем с 8-месячного возраста.

Некоторые мамы и врачи не советуют введение в детский рацион свинины, даже нежирной, до возраста 1 год или даже до 2-3 лет. Однако познакомить малышей с нежирным свиным мясом можно уже с 8-10-месячном возраста. Впрочем, сделать это советуют после того, как кроха распробует и привыкнет к таким менее аллергенным вариантам мясного прикорма, как кролик, индейка и телятина.

Наиболее предпочтительным вариантом свинины для маленького ребенка являются готовые консервы, предназначенные для детского питания. Их преимуществами являются проверенное качество и хорошее измельчение. Если мама уверена в качестве свежей свинины, ее можно отварить для ребенка в течение 20-25 минут и приготовить мясное пюре.

Первая порция такого блюда не должна превышать чайную ложечку. Угостив кроху свининой в первой половине дня, нужно внимательно наблюдать за состоянием карапуза. При появлении любых недомоганий и признаков аллергии введение свинины в рацион нужно прекратить. Если же малыш переносит пюре из свинины хорошо, его порцию постепенно увеличивают до положенной по возрасту нормы мясного блюда в день.

Что готовить из свинины для детей

Когда ребенок распробует мясное пюре из постной свинины и никаких симптомов непереносимости у него не будет, маме можно присматривать и другие рецепты, в которых свинина выступает одним из ингредиентов. Для деток младше 1,5 лет готовят вкусные блюда, которые легко пережевываются, например, пудинги или мясные суфле. Эти блюда из нежирной свинины получаются особенно нежными в мультиварке.

Ребенку старше года можно предложить суп с фрикадельками, паровые тефтели и кусочки отварной свинины, чтобы стимулировать жевание. К свиным тефтелькам или запеченным в духовке котлеткам может подаваться подливка или какой-либо соус. Такие блюда из свиного мяса, как гуляш, запеканка, пирожки, зразы или рулеты, включают в меню детей старше 3 лет.

Вы можете приготовить свинину ребенку по одному из таких рецептов:

Запеченные ленивые голубцы (с 1 года)

Мелко нарежьте очищенную луковицу и натрите на мелкой терке среднюю морковку. Потушите морковь и лук в небольшом количестве воды или бульона около 5 минут. Мелко нашинкуйте 400 г белокочанной капусты, смешайте с 400 г фарша, сделанного из нежирной свинины (можно перекрутить капусту вместе с мясом, тогда фарш получится более нежный). Добавьте морковь с луком, 50 г риса, 2 куриных яйца и щепотку соли. Все тщательно перемешайте и поместите в холодильник на 1 час.

Из охлажденной массы сформируйте котлетки и выложите в глубокую жаропрочную емкость. Перекрутите на мясорубке один помидор без кожицы, добавьте 2 ложки нежирного натурального йогурта (для детей 1 года) или сметаны (для детей старше 2 лет) и 200 мл теплой воды. Получившейся жидкостью залейте голубцы и запекайте 40 минут.

Пудинг (с 1 года)

Отварите 100 г свиного мяса и измельчите с помощью мясорубки до однородной массы. Добавьте размоченный в 100 мл молока белый хлеб (около 50 г) и желток куриного яйца. Посолите по вкусу и перемешайте. Масса должна быть полужидкой. Введите в нее взбитый яичный белок и аккуратно перемешайте. Выложите массу в формочку и поместите в разогретую духовку. Запекайте до готовности.

Паровые зразы с яйцом и морковью (с 1,5 лет)

Сделайте фарш из 400 г постной свинины, добавьте в него одно яйцо, немного соли и размоченный в молоке хлебной мякиш, а также мелко натертую луковицу. Приготовьте начинку из одной вареной моркови и двух сваренных вкрутую яиц. Очистив эти ингредиенты, мелко нарежьте, перемешайте и чуть присолите. Формируйте из фарша лепешки, выкладывайте на них яично-морковную смесь и соединяйте края, чтобы получилась форма пирожков. Отварите зразы на пару в течение 40 минут, подавайте с нежирной сметаной и любыми овощами.

«Ежики» в мультиварке (с 1,5 лет)

Дважды пропустите через мелкую решетку мясорубки 500 г нежирной свинины. Почистите и мелко нарежьте одну луковицу. Смешайте фарш, лук, стакан промытого риса и 1 куриное яйцо, посолите. Слепите из получившейся массы небольшие шарики, выложите их в емкость мультиварки, залейте в прибор воду и выберите функцию «на пару». О готовности блюда вас оповестит звуковой сигнал. Подавайте «ежики» с овощами или с подливкой.

Запеченная свинина с морковью (с 3 лет)

Промойте и очистите от сухожилий 200 г свинины, удалив при необходимости лишний жир. Нарежьте соломкой крупную морковь и, сделав надрезы в мясе, нашпигуйте морковкой свинину. Натрите сверху мясо солью, положите его в фольгу и плотно заверните. Также можно использовать пакет для запекания. Готовьте блюдо в духовке около 30-40 минут. Подавайте с овощным гарниром.

Подробнее о свинине вы узнаете, посмотрев передачу «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Пенне ригате со свиной вырезкой рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Пенне ригате со свиной вырезкой рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Alenka порции:  3ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Добавить в книгу рецептов2940

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пенне ригате

250 г

Свиная вырезка

250 г

Красный лук

1 головка

Красный перец чили

1 штука

Томатное пюре

500 мл

Оливковое масло

3 столовые ложки

Помидоры черри

6 штук

Зеленый базилик

1 пучок

Тертый сыр пармезан

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Зеленый лук

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Свиную вырезку режем на тонкие кусочки, обжариваем на оливковом масле 7 минут.

2В мясо добавляем красный лук полукольцами, мелко нарезанный перец чили, предварительно очищенный от семян, базилик, половинки черри. Поджариваем еще 3 минуты.

3В сковороду добавляем томатное пюре или мелко нарезанные томаты. Солим, даем потушиться 10 минут.

4В это время в подсоленную кипящую воду погружаем пенне ригате и варим до состояния аль денте.

5Сливаем воду с готовых пенне ригате, высыпаем их в готовый соус, оставляем на минуту.

6Выкладываем блюдо на тарелку, посыпаем тертым пармезаном, украшаем зеленым луком.

Совет к рецептуМожно использовать готовое томатное пюре, например, «Pomi»

Популярные запросы:

Комментарии (24):Показать все комментарии

1

Отличный рецепт! Делали из консервированных рубленых томатов, из 500г. и 250г. вырезки получается отличная густая консистенция. Заменять лук чесноком нельзя, соус будет слишком густым. При этом лука нужно много. С целым чили получилось остро, но это кто как любит. Пенне ригате поменяли на пипе ригате, они лучше цепляют этот соус. http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/160312155529/160319203856/p_O.jpg

ОтветитьПожаловаться

0

оооочень веусно!!! спасибо!

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусно получилось !)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Никитина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

С какого возраста ребенку можно есть свинину? Что можно приготовить из свинины

Взрослые имеют право решать есть мясо или нет. В случае с детьми это делают родители. Даже вегетарианцы должны понимать, что это очень ценный и незаменимый продукт для каждого ребенка.

Почему мясо необходимо детям

Содержащийся в нем белок предназначен для клеток и материала, из которого строятся ткани. Он содержит незаменимые аминокислоты и макроэлементы.Как источник железа, этот продукт защищает детей от анемии.

Необоснованный отказ от мясных продуктов из прикорма ребенка может вызвать нарушения развития. Мясо содержит вещества, благотворно влияющие на мозг малыша и способствующие его росту. Известны даже случаи, когда дети отказываются есть мясо, наблюдается сильное недоразвитие мозга и даже прогрессирующее слабоумие. Поэтому думать, что все, что нужно растущему организму, можно получить только из овощей, злаков и при этом пренебрегать мясом – большая ошибка.

Свинина гнилая?

Мясо обычно подают с раннего возраста. Начинайте это делать в 7-8 месяцев с нежирных сортов – говядины, птицы, кролика. А как же любимая свинина? Это не только очень вкусно, но и один из основных источников ценных белков, а также витаминов В12, D, фосфора, железа, калия, кальция, серы, йода, магния, марганца. Но в то же время некоторые заботливые родители считают, что поскольку свинина содержит много гистаминов, она может вызывать аллергию у детей.Отчасти они правы, но эти опасения справедливы только для жирных сортов.
Можно ли детям свинину? Вреден ли этот вид мяса для детского организма? Или это, наоборот, продукт, необходимый для детского развития?
Врачи, видимо, считают, что отказываться от этого вида мяса в детском питании не стоит. А с какого возраста ребенку можно есть свинину?

Сколько лет ребенку, который начинает давать мясо?

По мнению врачей, к восьми месяцам малыш полностью готов к перевариванию правильно приготовленных мясных продуктов.Поэтому в этом возрасте диетологи не только разрешают, но и настоятельно советуют детям употреблять мясной фарш в сочетании с привычными для детей овощами. В конце концов, родителям удалось приготовить прикорм для детей (новые блюда необходимо вводить в питание малыша с шести месяцев).

Вопрос, со скольки лет можно давать свинину малышам с признаками рахита или гемоглобина, стоит несколько иначе - их нужно кормить еще раньше! Есть ряд медицинских показаний, по которым рекомендуется начинать мясные добавки с шестимесячного возраста.

Начинать приобщение ребенка к мясу нужно с одной чайной ложки картофельного пюре.

И далее давать регулярно, повышая суточную норму мясных продуктов, в том числе свинины, до 100 грамм в годовалом возрасте.

Если у ребенка аллергия на мясо, ему/ей следует временно прекратить кормление. А с какого возраста ребенку снова можно есть свинину? Повторить попытку в следующий раз рекомендуется не ранее, чем через десять месяцев.

Помолоть - не помолоть?

Обычно первым мясным блюдом для ребенка делают пюре.Делать это нужно так: отварите небольшой кусочек нежирной свинины, затем измельчите его блендером. Для этого можно использовать обычную мясорубку. Чтобы пюре получилось более нежным, в него нужно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Тщательно измельчайте мясо только до крошек в начале, так как со временем вам придется научиться жевать. С какого возраста ребенку можно есть свинину, которая не перекручивается на мясорубке и не проходит через миксер?
В виде пюре вперемешку с измельченными овощами мясо следует давать до 9 мес.Но только у ребенка достаточно зубов, чтобы вырваться, он сможет справиться с мягким нежным мясом, нарезанным небольшими ломтиками. Обычно это происходит, когда ребенку исполняется год. Затем малышу можно давать кусочки свинины.

Как приготовить свинину для ребенка?

При приготовлении детского питания не рекомендуется покупать замороженное мясо, так как вы не можете быть уверены в его качестве. Подходит только для пара или охлаждения.

А вот фарш, приготовленный из свежего мяса своими руками, можно заморозить впрок.

Изделия из детского мяса должны пройти термическую обработку. Это важно как для безопасности, так и для лучшего усвоения. Но при сильном нагреве структура и свойства мяса существенно меняются. Чтобы в посуде сохранились необходимые для детского организма элементы, продукт необходимо правильно подготовить.

Например, учтите, что при приготовлении мяса табула отдает значительную долю своего белка - до 50 процентов! Чтобы сохранить его, нужно положить этот продукт в кипящую воду и варить на медленном огне.А лучше всего готовить свинину на пару. Так что он также содержит витамины с минералами.

Не солить мясо, приготовленное для ребенка, рекомендуется. Минимум на год. Когда ребенок подрастет, мясные блюда для него можно немного подсолить, но лучше этого не делать. Если очень хочется сделать мясо вкуснее, можно добавить лук во время приготовления. После того, как свинине придадут особый характерный запах, овощ можно выбросить. Измельченные свежие овощи также добавляют аромат.

Крошечное меню

Отношение ребенка к еде, его вкусовые предпочтения закладываются в самом раннем возрасте. А родители должны заботиться о правильно сформированном вкусе с первых месяцев жизни ребенка. Многих мам волнует вопрос, что же приготовить для поросенка в столь юном возрасте. Ведь так хочется, чтобы меню маленького человека было вкусным и разнообразным!

После первого пюре мясное меню можно разнообразить фрикадельками и котлетами, приготовленными по специальным рецептам для детей.

Ведь именно на них дети отрабатывают навыки жевания.

Первые котлеты

Котлеты из свинины для детей обычно начинают давать в возрасте от года до полутора лет, когда у малыша уже появляются зубки. Перед приготовлением мясо промывают, обсушивают салфеткой, нарезают небольшими кусочками и дважды перекручивают через мясорубку. Панировочные сухари (из муки высшего сорта) без корочки замачивают в молоке и добавляют в фарш. Его количество не должно превышать четверти веса котлеты.Добавить яйца, немного соли и специй.

Фаршу придают стандартную форму и кладут на пар или в соусное рагу. Свиные отбивные для детей от 2 лет уже можно немного обжарить, но после этого их еще придется потушить.

Аппетитные мясные шарики

Что еще можно приготовить ребенку из свинины? Дети едят котлеты с большим удовольствием. Небольшие мясные шарики размером с грецкий орех, приготовленные в бульоне, нравятся детям не только вкусом, но и красивой формой, а также размером – они легко помещаются в рот у детей.Для их приготовления в фарш добавляют нарезанный или мелко нарезанный лук и специи.

Детские фрикадельки также изготавливаются из мясного фарша, свернутого в небольшие шарики. От тефтелей они отличаются тем, что в состав входит рис. Благодаря такому сочетанию белки лучше усваиваются детьми.

Для детей до 2 лет есть специальный люлька. Около 100 грамм свиного фарша нужно прокрутить 2 столовыми ложками овощной смеси с морковью, перцем, луком, помидорами и кабачками (можно использовать блендер), добавить четверть яйца, чайную ложку муки, немного соли.Замесите смесь и сформируйте небольшие шарики.После того как тефтели поместите в кастрюлю, добавьте к ним треть воды, тушите 10 минут. После добавления соуса тушим до готовности под крышкой. В таком виде ребенку (1,5 года) наверняка понравится свинина, которую можно смело подавать.

Может ли жир быть?

Еще одна любимая еда — жиры. Могу ли я попробовать с этим ребенком? Аргумент "против" - если вы покупаете сало в магазине или на рынке, где гарантия, что ваш малыш не заразится никакими паразитами? Такой продукт категорически нельзя давать детям без предварительной термической обработки! Очень небольшое количество топленого сала можно добавлять в некоторые блюда, например в овощное рагу для детей.
Аргументы за - свиной жир калорийнее говяжьего. Кроме того, он содержит аминокислоты, которых нет в других жирах. И они гораздо легче усваиваются организмом. Свиной жир считается одним из самых экологически чистых продуктов. Поэтому, если вы дадите малышу глоток, это не принесет никакого вреда.

Так что не отказывайте себе в удовольствии покормить поросенка. Если оно полезно для здоровья и нет аллергии, можно впервые предлагать мясное пюре малышам с 8 месяцев.А в полтора года в детское меню добавляют тефтельки, тефтели и котлеты. Вы также можете давать ребенку мягкое и нежное мясо, не нарезая его. Это не младенец, чтобы сосать кусок качественного домашнего сала.

.90 000 рецептов блюд из свинины - Кухня +

Джейми 15 минут

Джейми 30 минут

365 ужинов для Марии Марецкой

365 ужинов для Марии Марецкой 2

365 ужинов Марии Марецкой 3

365 ужинов Марии Марецкой 4

365 ужинов Марии Марецкой 5

365 ужинов Марии Марецкой 6

4 ингредиента

АЗБУКА КУЛИНАРИИ

Азбука кулинарии - греческая кухня

Азбука кулинарии - Испанская кухня

Азбука кулинарии - мексиканская кухня

Азбука кулинарии - итальянская кухня

Азбука кулинарии - сладости

Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

Адам на лето

Адам после работы

Адам после работы 2

Адам после работы 3

Адам в сети: патенты и хитрости

Эйнсли выходит на улицу

Академия Мастера Новелли

Анна Олсон: Сезон свежести

Анна Олсон: Сезон свежести 2

Анна Олсон: Сезон свежести 3

Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

Антоний в Марокко

Аппетитная мисс Даль

Аппетит к Скандинавии

Аппетит к Скандинавии 2

Аппетит к Скандинавии 3

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

ВКУС АТЕЛЬЕ без глютена

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

Австралийское Рождество

Пасхальные кексы

кексы в канун Рождества

Бася Ритц.Кухня с сердцем

Быть активным. Ева Ходаковска

Быть активным. Ева Ходаковска 2

Без изменений. Кухня без отходов

Сучья кухня

стервозная кухня 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

Пол Голливуд Хлеб

Что ест Борович в Силезии?

Коксон готовит для африканских королей

Что вы не знаете о..

Ты уверен, что умеешь готовить?

Ты уверен, что умеешь готовить? 3

Ты уверен, что умеешь готовить? 4

Ты уверен, что умеешь готовить? 5

Ты уверен, что умеешь готовить? 6

Давид в Европе

Дэвид в Европе 2

Дэвид в Европе 3

Дэвид в Европе 4

Давид в Европе 5

Декеры Декера

Декера десерты 2

Декеры Декера 3

Шэгги-диета — как похудеть, любя поесть

Диетосфера

Домашняя пекарня Кухарского

Домашняя пекарня Кухарского 2

Домашний повар

Домашний повар 2

Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

отличное трио

Две пушистые дамы

Два жадных итальянца

Два жадных итальянца 2

Дикий обед от Лукаша Лучая

Экономика гастрономии

Изысканная эспрессо-машина Ainsley

Суть аромата Эмерила

Шутки

Французские странствия Жюли

Гэри Родс на Карибах

Гэри Роудс на кухне круглый год

Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

Гэри Роудс за столом

Гриль Поляна

Гриль с Эйнсли от А до Я

Грешные удовольствия с Джейми

Идеал

Идеал 2

МЫ ВЕЧЕРИНКА

Жак Пепен - Быстрые блюда

Жак Пепен: Скоро новые блюда

Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

Кухня Ягны Недзельской без остатка

Кухня Ягны Недзельской без остатка 2

Как повелел Петр

Якубяк - из любви к местным

Якубяк - из любви к местности 2

Якубяк - из любви к местности 3

Якубяк локально

Якубяк локально 2

Якубяк локально 3

Якубяк локально 4

Якубяк локально 5

Якубяк локально: Свента

Семья Якубяк

Якубяк в семье 2

Якубяк гонится за Польшей

Якубяк гонится за Польшей 2

Якубяк жует Италию

Якубяк в сезоне

Якубяк во 2 сезоне

Якубяк в 3 сезоне

Якубяк в 4 сезоне

Якубяк в сезон: Пасха

Якубяк в сезон: Сочельник

Джеймс Мартин и его сад

Джеймс Мартин в Бретани

Джеймс Мартин: Французское приключение

Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

Джейми Оливер: 5 ингредиентов

Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Хосе Андрес прямо из Испании

Джулия и Жак готовят дома

Джули готовит

Котел на кухне

Ужин из коробки

Кошерный махер

Царство сказочной выпечки

Кухарская идея кухни

Кухарски идея кухни 2

Шеф-повара мира

Простая французская кухня

Французская кухня всего 2

Французская кухня всего 3

Польская кухня 21 века.

Шэгги на мотоциклах

Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

Лохматые байки в родном регионе

Мохнатые байки снова на дорогах

Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

Кулинарное сафари

Куршский народ жует

Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

Кайли Квонг: Мой Китай

Маленький повар

Люк Нгуен во Вьетнаме

Лапит

Аппетит 2

Сладости от Божены Сиконь

Сладости от Божены Сиконь 2

Легкая индийская кухня

Легкая индийская кухня 2

Простые рецепты для отличного аппетита

Простые рецепты отличного аппетита 2

мне нравится мясо

м как мясо 2

м как мясо 3

На рынок выходят мелкие производители

Маленькая импровизация

Мамарыла

Маниакальный органический

Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

Марта печет

Марта печет 2

Мэрила аль денте

Мэтью Хейден на родине

Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

Мужские выходные

Минималистский

Митч и Мэтт идут на рыбалку

Моя Шри-Ланка

Морская одиссея Рика Штейна

На ужине с аристократией

В поисках новых вкусов: Antipodes

В поисках новых вкусов: Япония

Самое вкусное Рождество Джейми

Природа польской кухни

Не бойтесь рыб!

Не бойтесь рыб! 2

Небесная кухня - взлеты и падения

Найджел Слейтер: просто и вкусно

Скандинавская кухня от Sara La Fountain

Новая кулинарная империя

Немного экзотики каждый день

Нотка экзотики каждый день 2

Пара на кухне

Пара на кухне 2

Пета в Марракеше

Перец, чили и соль

Просто итальянский

Послевкусие мира: Шри-Ланка

Вкус мира: Венгрия

Послевкусие индейки

Польша со вкусом

Вкус мира

Простые блюда Найджела Слейтера

Рецепты Небесной Кухни

Путеводитель по Австралии для гурманов

Через отверстие для сыра

Через отверстие для сыра 2

Через отверстие для сыра 3

Вечеринка в Рокко

Вкусное и полезное вдохновение

Вкусные выходные Билла

Рикардо и друзья

Рик Штейн на Дальнем Востоке

Грубый мальчик на кухне

Секреты шеф-повара

Сладкий ублюдок

сладкий ублюдок 2

Сладкий Джеймс

Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

Вкус моей жизни

Суббота на кухне

Суббота на кухне с Джеймсом

Сгорел?

специальные предложения Исландии

кладовая Мариллы

Шеф-повар в большом городе

Кулинарная школа Марты Стюарт 3

Слюноотделение

Секреты домашних рецептов.

Сейчас, Бриджит!

Ты и Мэтт

праздник Джейми

Праздник с Джеймсом Мартином

Праздники со средиземноморских островов

Приготовь мне мама!

Приготовь мне мама! 2

Приготовь мне мама! 3

В интересах хищников

В мире специй Anjum

отпуск Билла

Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

Кухонный мастер-класс +: постановщики

Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

Весеннее вдохновение

Итальянские рецепты от River Cafe

у Чака выходной

у Чака выходной

Выпечка и десерты Пола Голливуда

Лохматая выпечка

Экспедиции за специями

достаточно 5 ингредиентов

Роскошь Джейми на Рождество

ОТ.У.П.А.

СУП. 2

Зеленая революция Марты Дымек

Зеленая революция Марты Дымек 2

Зеленая революция Марты Дымек 3

Зеленая революция Марты Дымек 4

Зеленая революция Марты Дымек 5

Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

Желудок или разум?

Желудок или разум? 2

Желудок или разум? 3

Желудок или разум? 4

.

Рваная свинина с салатом из капусты

Советы

Время приготовления
20 мин.

  1. Очистите лук и чеснок, разрежьте луковицу пополам и измельчите чеснок вместе с мерным стаканом на месте в течение 6 секунд/скорость 8. Соскребите шпателем стенки контейнера.
  2. Добавить к луку с чесноком хариссу, кленовый сироп, соевый соус и специи. Смешайте ингредиенты (с установленной мерной чашкой) 10 секунд/скорость 6.
  3. Добавьте помидоры и нарежьте все (с установленной мерной чашкой) 8 секунд/скорость 5.Готовить (с установленным мерным стаканом) 8 минут/скорость 1/100°С, затем перелить в другую посуду и охладить. Тщательно вымойте емкость.
  4. Стейки из свинины с остывшим соусом уложить в зип-пакет, закрыть и замариновать в нем мясо в холодильнике на ночь.
  5. Удалите внешние листья и внутреннюю часть капусты. Вымойте и очистите морковь. Капусту и морковь нарежьте кусочками, положите двумя партиями в чашу блендера и каждый раз измельчайте (с установленным мерным стаканом) 5 секунд/скорость 6.Пересадка на другое судно. Очистить луковицу, разрезать пополам, измельчить в емкости для смешивания (с мерным стаканчиком в крышке) 5 секунд/скорость 6. Добавить остальные ингредиенты салата и перемешать (с мерным стаканом в крышке) 30 секунд/скорость 3. Добавить белокочанную капусту с морковью, перемешать (без мерного стакана), установив перемешивание/30 секунд/скорость 3, помогая себе лопаточкой, вставленной через отверстие в крышке.
  6. Переложите салат в другую посуду, накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник. Только тогда салат приобретет должный вкус и консистенцию.Тщательно вымойте емкость. На следующий день снова приправить салат солью и перцем.
  7. Достаньте мясо из пакета и положите ломтики мяса друг на друга в чашу блендера. Перелейте соус в чашу блендера и добавьте к нему 250 мл воды комнатной температуры. Готовить все (без мерного стакана) в режиме перемешивания / 1 час 39 минут / скорость 1/100 °C. Поместите кулинарную вставку на крышку, чтобы предотвратить разбрызгивание.
  8. Достаньте мясо из контейнера и разорвите его на кусочки двумя вилками.Процедить соус через ситечко. Отломившиеся куски мяса снимаем с сита и тоже рвем. Если соус слишком жидкий, перелейте его в чашу блендера и готовьте (без мерного стакана) 10 минут/скорость 1/100°C; соус должен иметь консистенцию кетчупа.
  9. Поместите мясо в миску, полейте соусом и тщательно перемешайте. Подавайте с салатом из белокочанной капусты.

СОВЕТЫ

Пряная рваная свинина с салатом из капусты и несколькими кольцами жареного лука идеально подходит для покрытия булочки для гамбургера.Для тех, кто предпочитает менее острый вкус, в маринад можно добавить всего по 1 столовой ложке чили и паприки, либо жгучий перец можно заменить сладкой паприкой.

Законченный!

Monsieur Cuisine желает "Приятного аппетита!"

Закрой его .

Свинина - пищевая ценность, хранение, рецепты. Она здорова?

Свинина является наиболее потребляемым красным мясом в мире, особенно в Восточной Азии. Благодаря высокому содержанию белка и множеству витаминов и минералов нежирная свинина может быть отличной частью здорового питания.

Свинина - что это за мясо?

Выбирая самое простое определение, свинина - это мясо свиней .Из-за относительно небольшого количества миоглобина имеет розово-красный цвет. Содержание этого пигмента в два раза выше, чем в мясе птицы, и в четыре-семь раз ниже, чем в говядине. Имеет характерный для этого вида запах.

Наиболее известная классификация мяса по типу свиной туши, т. е. голова, подвес, сало, шея, грудинка, филейная часть, корейка, филе, ребра, бекон, лопатка, окорок, свиная рулька, ножки и хвост.

Пищевая ценность свинины и калории - Что такое свинина?

Энергетическую ценность и питательные свойства свинины следует давать с учетом раздела туши, так как каждая часть мяса имеет разное содержание отдельных компонентов. Причем изменения, вносимые в селекцию с годами, сказываются и на их доле в 100 г. Ниже приведены средние значения калорийности и пищевой ценности, определенные на основании исследований, проведенных в 2013 г.

Наибольшую калорийность в 100 г имели: шпик - 322 ккал, на втором месте: ребрышки 309 ккал, затем: свиная шея 212 ккал, свиная корейка 152 ккал и ветчина 118 ккал.

Процент белка в свинине S класса (с наибольшей мясистостью) на шпик составил 15,04 %, ребра - 14,91 %, лопатки 19,91 %, ошейники - 16,60 %, окорока 21,92 %, корейку свиную без мяса - 23,38 %, свиная корейка с мясом - 21,91%.

Содержание жира: шпик - 25,53 %, ребра - 23,27 %, лопатка - 7,07 %, шея - 15,35 %, ветчина - 3,30 %, корейка свиная - 1,72 %, тефтели из корейки свиной - 6,38 %.

Гликемический индекс свинины равен 0, потому что она не содержит углеводов, а только белки и жиры, поэтому после ее употребления не выделяется глюкоза или инсулин.

При обсуждении пищевой ценности свинины также стоит упомянуть гемовое железо, которое лучше усваивается организмом по сравнению с негемовым железом, т.е. растительного происхождения. В зависимости от сорта свинины содержание железа колеблется в пределах 0,7–1,3 мг/100 г продукта. Свинина также содержит витамины группы В, цинк, калий, фосфор и селен . В его состав также входят биоактивные соединения, в т.ч. кератин.

Свинина и болезни - полезна ли свинина?

Качественная свинина, купленная у надежного поставщика, будет безопасна для нашего здоровья, а потребление в разумных количествах не должно наносить вреда. Людям с избыточным весом, высоким уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями следует выбирать менее жирные сорта , но небольшое их количество в рационе не будет противопоказано.

Свинина для детей – какая лучше?

Мясо в детском рационе – ценный источник белка, аминокислот, железа и витаминов. Если родители придерживаются традиционной диеты, она появляется в питании малыша с самого начала расширения меню. Однако саму свинину следует вводить несколько позже из-за более высокой жирности по сравнению с мясом птицы. Начинать лучше всего с той ветчины, которая содержит меньше всего остальных частей свиной туши.Мясо можно варить или запекать, но нельзя жарить или сырое. Когда ребенок подрос, все же не рекомендуется включать в его рацион жирные и трудноусвояемые виды мяса, такие как: свиная шейка, свиная рулька или ребрышки.

Свинина - какую выбрать при покупке? Как хранить

На прилавках магазинов много видов свинины. Большое значение имеет качество продукта (что часто связано с более высокой ценой), поэтому покупать их лучше всего в проверенных мясных лавках.При покупке мы должны обратить внимание на срок годности, цвет, а затем на запах. Если он не упакован и находится, например, в холодильной камере, откуда товар доставляется продавцом, мы имеем право получить информацию о сроке его годности. Свинина должна храниться в холодильнике. Если он герметично упакован, открывайте его непосредственно перед приготовлением. Если нет, поместите его в стеклянную емкость с крышкой и закройте ее.

Свинина или говядина?

По сравнению с говядиной свинина имеет более высокое содержание фосфора и селена и более благоприятный профиль жирных кислот — более низкое содержание НЖК (т.насыщенные жирные кислоты) и более высокое содержание ПНЖК (т.е. ненасыщенные).

Как часто вы едите свинину? Как подготовиться к здоровому питанию?

Свинина – очень популярное мясо на наших столах. В Польше на его долю приходится около 60% всего потребления мяса. Чтобы избежать негативных последствий слишком большого количества этого продукта в рационе, мы должны использовать его только несколько раз в месяц. Лучше всего есть его вареным, тушеным или запеченным в духовке, а чтобы исключить дополнительное количество жира в еде – следует избегать жареного.Периодическое включение отдельных видов свинины в сбалансированный рацион не должно повлечь серьезных последствий для здоровья.

О красном мясе следует заботиться людям, страдающим, среди прочего, сердечно-сосудистые заболевания. В свою очередь, свинину могут включать в свое меню люди, борющиеся с анемией.

Здоровые рецепты из свинины - Идеи продуктов из свинины

Тушеная свиная вырезка с соусом из красного перца

Ингредиенты:

  • вырезка (150 г),
  • половинка луковицы,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 2 столовые ложки красного перца,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 1,5 стакана овощного бульона,
  • 2 столовые ложки греческого йогурта,
  • 0,5 столовой ложки муки,
  • соль и черный перец (по вкусу).

Исполнение:

Вырезку промойте и удалите мембраны. Нарежьте ломтиками шириной 1,5 см. В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук и чеснок в 1 столовой ложке оливкового масла. Затем добавьте вырезку, 2 столовые ложки красного перца, залейте овощным бульоном и тушите под крышкой около 20 минут или до готовности. В йогурт добавить муку и несколько столовых ложек соуса, тщательно перемешать, добавить к вырезке и варить некоторое время.

Запеченная свиная вырезка в рукаве, подается со сливовым соусом

Ингредиенты:

  • Корейка свиная бескостная 500 г,
  • 2 зубчика чеснока,
  • оливковое масло (3 столовые ложки),
  • соль и перец,
  • специи: сладкий и острый перец, майоран,
  • 200 г чернослива.

Исполнение:

Приготовить маринад: чеснок продавить через пресс, добавить оливковое масло, соль, перец и специи. Положить свинину в рукав и залить маринадом, поставить на ночь в холодильник. На следующий день запечь свинину при 180°С в течение часа. Пока свиная вырезка запекается, приготовьте соус. В кастрюлю налить 200 мл воды, добавить сливы и варить около 20 минут. По желанию можно добавить щепотку корицы. Затем измельчить блендером. Добавьте несколько столовых ложек соуса из жареной свинины и доведите до кипения, приправьте солью и перцем.Достав свинину из духовки, нарежьте ее ломтиками шириной 1-1,5 см и подавайте со сливовым соусом.

.90 000 Чем заменить мясо в рационе?

Мясо – скелетные мышцы (включая прилегающие ткани) животных, считающихся съедобными, то есть тела различных видов млекопитающих, птиц, рыб (в некоторых странах также рептилий и амфибий). Обычно мясо является продуктом промышленного земледелия, реже оно поступает из натуральных, экологических ферм или фермерских хозяйств. Он также может исходить от диких животных, тогда мы называем их дичью.

Мясо состоит из белков, углеводов и жиров.По общему мнению, поэтому оно является одним из самых ценных источников белка, в девятнадцатом веке слово «мясо» стало его синонимом. Действительно, в нем его много, но и много насыщенных жирных кислот, которые при употреблении в избыточном количестве могут вызвать болезни цивилизации.

В наше время, когда мясо легкодоступно, мы едим его слишком часто. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) призывает сократить количество красного мяса в рационе в пользу мяса рыбы и белков растительного происхождения. Согласно последним исследованиям, мы должны употреблять красное мясо (свинину, говядину, баранину и дичь: кабана, косулю и т. д.) не чаще одного раза в неделю. Говорят, что каждый кусочек красного мяса способен увеличить вероятность развития колоректального рака, инфаркта, инсульта и инсульта.

Внимание! Чтение объявления

Половая жизнь родителей

Начните сознательно строить отношения с партнером

Как разобраться в семье

Как распознать потребности других и быть услышанным

Всего хороших книг для детей и родителей | Книжный магазин Натулы

Мясо из промышленных ферм

Рацион наших предков был насыщен цельнозерновыми, крупяными, сезонными овощами, негомогенизированными и непастеризованными молочными продуктами, яйцами от «счастливых курочек», мясо ели с праздников, исключительно натурального разведения.Благодаря этому наши прапрадедушки и прадедушки сохранили свое здоровье и силу до глубокой старости.

В настоящее время на наших тарелках преобладают мясо и мясные продукты промышленного животноводства. Мясо животных, выращиваемых в промышленных масштабах, значительно отличается от мяса животных, которые могут расти и созревать в естественных условиях, адаптированных к их потребностям.

Заводчики специально кормят животных высококалорийными кормами (часто генетически модифицированными), чтобы помочь им быстро расти и быстро набирать вес (эта прибавка в весе происходит из-за чрезмерного роста жировой ткани).Даже отрезая жировые куски, мы не в состоянии избавиться от лишнего жира, потому что он встроен в структуру мышц животных — находится между мышечными волокнами — поэтому, съедая, казалось бы, нежирный кусок говядины, мы есть большое количество «скрытого» жира. Свинина содержит самый скрытый жир.

Всемирная организация здравоохранения утверждает, что растительные белки имеют профиль аминокислот (то есть строительных блоков, из которых состоят белковые молекулы), которые способны полностью удовлетворить потребности человека в белках. Современные исследования показывают, что диета, основанная на продуктах растительного происхождения, намного полезнее, чем диета, в которой преобладают мясные и молочные продукты.
По данным Министерства здравоохранения США, правильно сбалансированная вегетарианская диета, в том числе веганская, подходит человеку на всех этапах жизни, в том числе беременным женщинам, маленьким детям и подросткам.

Какое мясо?

Если вы едите мясо и хотите, чтобы ел ваш ребенок - не давайте мяса чаще 2-3 раз в неделю (включая рыбу). Убедитесь, что мясо поступает с проверенных ферм, предпочтительно с традиционных или органических ферм (где животных не кормят избытком синтетических препаратов и модифицированных кормов). Остальные приемы пищи должны состоять из растительных продуктов, возможно, с добавлением молочных продуктов или яиц.

Согласно рекомендациям Традиционной Китайской Медицины, мясо является высокопитательным, укрепляющим и укрепляющим (особенно кровь) продуктом. Однако - это еще и слизистый продукт (по ТМЧ слизь отвечает за:в. при возникновении опухолевого заболевания накапливается в коронарных сосудах, является причиной эндометриоза и др.). Зимой, когда у нас возрастает потребность в калорийных и питательных продуктах – мясо можно есть до 3-х раз в неделю; в теплое время года - можно полностью отказаться от мяса.

  1. Бобовые: фасоль, горох, чечевица, нут, зеленый горошек, мунг и фасоль адзуки, бобы употреблялись в пищу людьми на протяжении веков; являются хорошим источником белка. Также содержат незаменимые жирные кислоты, питают мозг и сердце, углеводы, пищевые волокна, которые естественным образом очищают наш кишечник от отложений и примесей, способствуют выведению ненужных остатков пищи, ускоряют обмен веществ.Бобовые содержат много витаминов (в основном из группа B), минералы, такие как кальций (который строит кости и зубы), калий (понижает кровяное давление), железо (укрепляет кровь), фосфор, магний. Однако бобовые содержат вещества, которые могут вызывать газообразование и газообразование.Чтобы избежать этих неприятных ощущений, хорошо перед приготовлением замочить все бобовые в холодной воде (около 12 часов для крупных семян, таких как зеленая фасоль, для более коротких периодов времени, например, чечевица или половинки гороха). После замачивания воду слить, семена залить свежей водой и прокипятить, желательно с добавлением замоченных водорослей, например, комбу или вакамэ. Вы также можете добавить семена тмина, кориандр, лавровый лист, душистый перец или несколько кусочков свежего имбиря для приготовления пищи. Не солите бобовые до конца варки, иначе они могут остаться твердыми.
  2. Продукты из бобовых, такие как тофу, темпе.
    Тофу — «соевый творог», полученный свертыванием соевого напитка (так называемого соевого молока), является богатым источником легкоусвояемого белка, ненасыщенных жирных кислот, низкокалориен, содержит много кальция, фосфора и железо, витамины группы В; это источник фитоэстрогенов, поэтому рекомендуется женщинам в период менопаузы. Единственное замечание – по данным ТМЧ, тофу обладает охлаждающим действием, поэтому лучше всего его варить или тушить с добавлением согревающих овощей, специй и зелени.
    Темпе, как и тофу, содержит много белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов, минералов и углеводов. имеет очень низкий гликемический индекс, поэтому его можно употреблять людям с диабетом и тем, кто хочет оставаться в форме. Содержит противовоспалительные жирные кислоты Омега 3. Примечание: перед употреблением темпе следует подвергнуть термической обработке.
  3. Семечки, орехи: семена подсолнечника, тыквы, кунжута, грецкие орехи, фундук, кешью, бразильские орехи, семена льна и т.д.является отличным источником белка, жира в виде ненасыщенных жирных кислот и легкоусвояемых углеводов. В них много витамина Е – антивозрастного и противоракового. Однако орехи и семечки калорийны (в основном из-за высокого содержания жира) и трудно перевариваются, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах.

Правила

Нут в томатном соусе с имбирем (по пяти пшемской кухне)

Ингредиенты:

  • масло гхи или оливковое масло (преобразование Земли - Z)
  • нут (предварительно сваренный и осушенный) (преобразование Земли - Z)
  • помидоры (свежие в сезон, вне сезона "томатная мякоть") (преобразование Дерева - Д)
  • Корневище имбиря свежее, лук репчатый, чеснок (Металлическая трансформация - М)
  • Куркума (Огненная трансформация - О)
  • Тмин (Земная трансформация - З)
  • Перец черный (Металлическая трансформация - М)
  • соль (Трансформация воды - W)

В горячую кастрюлю положить 2 столовые ложки топленого или оливкового масла, дождаться, пока масло растает и масло слегка нагреется, затем добавить мелко нарезанный имбирь (если у нас есть 1 кг томатов, добавьте кусочек имбиря размером и толщиной с женскую ладонь), лук, чеснок и часто помешивайте, чтобы не сжечь.

Слегка посолить, затем добавить ошпаренные, очищенные и нарезанные кубиками свежие помидоры или помидоры из банки, перемешать, затем добавить щепотку куркумы и тмина. Перемешиваем и ждем, когда помидоры начнут разваливаться и образовывать соус. Примерно через 15 минут снимите с огня, тщательно все перемешайте до однородности. Затем добавьте в томатный крем предварительно приготовленный и высушенный нут и приправьте по вкусу перцем и, возможно, солью. Подавать, посыпав свежим кориандром или петрушкой.

Мы можем есть с натуральным цельнозерновым коричневым рисом или просом, приготовленным на развес.

Творог из кешью

  • 200 г орехов кешью замачивают на ночь в холодной воде.

На следующий день орехи слить, просушить на сите и смешать в блендере с соком половинки лимона, 2 зубчиками чеснока, щепоткой соли, щепоткой черного молотого перца. Должна получиться кремообразная, однородная консистенция, а если с этим проблемы - добавить немного воды для замешивания.Мы используем его как спред или как соус для овощей.

Из бобовых, орехов, семечек мы можем наколдовать всевозможные котлеты, тефтельки, которые можно либо пожарить на сковороде, либо, что гораздо полезнее, запечь в духовке. Также можем приготовить запеченные паштеты, паштеты из вареных стручков с добавлением семечек и овощей.

Котлеты из семян подсолнечника

Ингредиенты:

  • 200 г очищенных семечек подсолнечника отварить в небольшом количестве воды (кипятить около 15 минут) с добавлением щепотки соли, процедить.
  • 4 столовые ложки цельнозернового вареного риса
  • 2 большие луковицы
  • 1 маленькое яблоко - полусладкое
  • несколько капель лимонного сока
  • соль, перец
  • масло

семечки подсолнечника и полоскание сварить, отварить рис (в таком количестве воды, чтобы впиталась вся вода), на масле потушить нарезанный лук. Когда лук станет мягким и мягким – добавляем нарезанное яблоко, соль и перец. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить лимонный сок, перец, соль по вкусу.Сформировать небольшие котлетки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Котлеты гречневые с чечевицей

Ингредиенты:

  • 1 чашка приготовленных зеленых чечевицы
  • 1 чашка приготовленной необразованной гречихия
  • 3 средних (может быть на пару) морковь
  • 1 лук
  • 2 гвоздики чеснока
  • соль
  • травный перец
  • земля черный перец
  • соус соевый (предпочтительно шою)
  • зародыши пшеницы для обмазки
  • масло оливковое или другой жир для жарки лука, добавить специи, пропустить через мясорубку.Формируем котлеты. Они очень хорошо прилипают и совершенно не разваливаются при жарке или запекании. Я люблю обвалять в зародышах пшеницы, но это может быть и тертый черствый хлеб (так называемые панировочные сухари) или мука. Можно запечь в духовке - 30 минут при 150 градусах.

    Овощной суп с нутом (по «Пяти переменам»)

    Ингредиенты:

    • гхи или оливковое масло (Z)
    • 2 чашки нарезанных кубиками различных овощей (например,морковь, петрушка, сельдерей, картофель, цветная капуста, стручковая фасоль) (С)
    • 3 ст. , соль (W), черный перец (M), вода (W)

    Положите 2 столовые ложки топленого масла или 2 столовые ложки оливкового масла в горячую кастрюлю. Когда масло гхи растопится и масло будет теплым, добавляем нарезанные овощи, перемешиваем и слегка обжариваем овощи - таким образом мы "янгизируем" овощи, то есть добавляем их Янский потенциал - суп не остынет - так оно и есть идеально подходит для осенне-зимнего ужина.Через несколько минут добавьте овсяные хлопья и перемешайте. Затем добавить холодную воду и немного посолить. Перемешиваем и ждем, пока вода закипит. Когда суп закипит, добавить немного петрушки, через несколько минут щепотку куркумы. Варить суп около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими. Затем добавить предварительно сваренный, осушенный нут, перемешать, дождаться повторного закипания супа, затем добавить черный молотый перец и соль по вкусу.Перед подачей можно посыпать петрушкой.

    Внимание! Чтение объявления

    Как понять маленького ребенка

    Руководство по сознательному воспитанию детей

    Чудо воспитания

    По-настоящему слушайте голос своего ребенка

    Всего хороших книг для детей и родителей | Книжный магазин Натулы

    Хумус (согласно «Пяти переменам»)

    Ингредиенты:

    • тахини / тахини (масло / кунжутная паста) (C)
    • чеснок, молотый черный перец, тертый хрен (M)
    • соль (M)
    • лимонный сок (D)
    • порошок сладкого перца или куркума (O)
    • нут (предварительно сваренный и осушенный) (Z)
    • немного воды для варки нута

    Положите охлажденный, сваренный нут в блендер, перемешайте до однородной массы, постепенно добавляя немного воды для варки нута, затем добавьте тахину, затем измельченный зубчик чеснока, щепотка молотого черного перца и тертого хрена (можно из баночки), щепотка соли, сок лимона по вкусу, щепотка куркумы или сладкого перца.Все перемешиваем до однородности. Хумус — отличное дополнение к хлебу (детям в школе можно намазывать бутерброды) или как густой соус.

    .

    Питание ребенка с подозрением на пищевую аллергию | Педиатрия

    Здравствуйте. Недавно я узнала, что у моего ребенка аллергия на куриное мясо. Возраст 1 год и 3 месяца. Он посещает питомник, где, к сожалению, все супы готовятся из куриного мяса. У меня такой вопрос: можно ли ребенку есть такие супы (бульон или другой суп, сваренный на мясе)? К сожалению, правила запрещают замораживать продукты в детской, а кухня не может приготовить другое мясо специально для моего ребенка.Помимо аллергии на мясо, у ребенка также аллергия на яйца, коровье молоко и ржаную муку.

    Она ответила

    Гражина Дурска, доктор медицинских наук
    Кафедра семейной медицины
    Поморский медицинский университет в Щецине
    Аллергологическая клиника "Подгурна" в Щецине

    Вы написали "Я недавно узнала, что у моего ребенка аллергия на..." - поэтому я не знаю была ли диагностирована аллергия исключительно на основании результатов кожных проб. Какие тесты были проведены? Были ли проведены эти прик-тесты с коммерческими аллергенами или с нативными аллергенами (свежие продукты питания), или, возможно, с определением уровня специфического IgE в крови или пластырем (APT)? Каковы были результаты этих исследований? Отсутствует и самая важная информация о возможных симптомах заболевания, возникающих у ребенка.

    Белки коровьего молока, яйца и пшеничная мука (не ржаная мука) являются наиболее распространенными аллергенами, вызывающими аллергию у детей.

    Клинические проявления IgE-опосредованной пищевой гиперчувствительности могут включать рецидивирующий бронхит (астму), аллергический ринит, крапивницу, некоторые случаи атопического дерматита, желудочно-кишечные симптомы и, в особо тяжелых случаях, анафилактический шок. При этом типе аллергической гиперчувствительности симптомы заболевания могут проявиться после употребления в пищу даже небольшого количества аллергенной пищи.

    В случае IgE-независимой аллергической гиперчувствительности наиболее частыми симптомами являются кожные (некоторые случаи атопического дерматита) или желудочно-кишечный тракт. Железодефицитная анемия является одним из менее распространенных симптомов. У маленьких детей пищевая гиперчувствительность может привести к потере веса.

    При подозрении на гиперчувствительность следует попытаться устранить предполагаемый пищевой аллерген из пищи, в зависимости от клинических симптомов, обычно на 2-4 недели, прежде чем назначать длительную элиминационную диету.По истечении этого срока предпринимается попытка провокации ранее исключенной пищей.

    В случае аллергической гиперчувствительности, опосредованной IgE, провокационная проба обычно проводится в условиях стационара из-за риска тяжелых системных симптомов. При других типах гиперчувствительности пищевая провокация может проводиться амбулаторно.

    Одни только результаты диагностических тестов, без увязки их с клинической картиной, не могут служить основанием для рекомендации элиминационной диеты.

    Возвращаясь к вашему вопросу, могу предложить только здравое решение проблемы:

    • если употребление в пищу продуктов, указанных в вопросе, не вызывает у ребенка симптомов заболевания, диету вводить не нужно;
    • при наличии симптомов и необходимости элиминационной диеты сменить питомник на тот, где можно будет использовать индивидуально подобранную диету .
    Каталожные номера:
    1.Бартузи З., (ред.): Пищевая аллергия. Mediton Oficyna Wydawnicza, 2006 г.
    2. Стельмах И., Маяк П., Ежиньска Ю.: Аллергия и пищевая непереносимость. Терапия. Аллергология, 2009; 3 (222): 121-125
    3. Новак-Венгжин А.: Пищевая аллергия – эпидемия 21 века? Аллергия, 2011; 3 (49): 9-11
    4. Kaczmarek J., Kuna P.: Пищевая аллергия – растущая проблема в медицинской практике. Терапия. Аллергология, 2010; 4 (237): 16-20
    5. Szajewska H.: Провокационные тесты в диагностике аллергии на белки коровьего молока у детей.Педиатрическое обозрение, 1999 г.; 29:11-16
    6. Krogulska A., Wąsowska-Królikowska K.: Полезность тестов пищевой провокации у детей с пищевой аллергией. Современная аллергология, 2007; 1 (19) 4-7
    7. Бобрус-Хоцей А., Качмарски М.: Пищевая толерантность. Педиатрическое обозрение, 2010 г.; 40: 63-67
    8. Качмарски М., Короткевич-Качмарска Е., Бобрус-Хоцей А.: Эпидемиологические, клинические и социальные аспекты пищевой аллергии. Педиатрическое обозрение, 2009 г.; 39: 126-138
    9.Грубер С.: Развитие атопического заболевания у младенцев и детей. Последипломная медицина. Специальное издание. 2006 г.; 08.06, 7-8
    .90 000 Первые 10 приемов пищи младенца, или как не навредить маленькому животику. ДУХ - ДУХ с кухни. Развитие ребенка через еду.

    Когда Филиппу не было еще и 6 месяцев, я все чаще слышала вопросы о том, ест ли он уже что-то кроме молока. Я решила начать расширять рацион своего сына, когда ему исполнится 6 месяцев. Моя мать и свекровь очень раздражались, что я медлю, говоря, что он ничего не захочет есть, кроме молока. Свой первый запланированный прием пищи я начал с вареной моркови.Я сажаю его на полотенце на пол и кладу перед ним 3 кусочка моркови. Я помню реакцию моей испуганной мамы, которая не могла поверить, что я задыхаюсь от своего ребенка. Я даже не помню, ел ли он что-нибудь. Он взял их в руки, положил в рот и раздавил с любовью и глубоким восхищением.

    Расширение рациона питания в 4-й месяц — это МИФ!

    Независимо от того, кормите ли вы грудью или кормите из бутылочки, расширяйте свой рацион только тогда, когда ваш ребенок к этому готов!

    Как я узнаю, что мой ребенок готов?

    • Ребенок сидит один или нуждается в минимальной помощи родителей (сидит на коленях).
    • Не набивает пищу языком.
    • Может брать игрушки и класть их в рот и т. д.
    • Кусает игрушки деснами - совершает кусающие движения.
    • Можно жевать и жевать.
    • Младенец, сидящий на коленях у родителей, тянется за едой из тарелки и кладет ее в рот - жует и немного проглатывает. Он явно заинтересован в еде.

    Есть дети, которые будут готовы к 6-му месяцу, но есть и такие, которые не будут проявлять интереса к еде к 10-му месяцу.Поймите, что все дети разные, и вы должны верить в их инстинкты и следовать им. Каждый должен запомнить эту фразу: ОСНОВА ПИТАНИ РЕБЕНКА ДО ГОДА – МОЛОКО. КОНЕЦ И ПЕРИОД. Неважно, грудное это молоко или модифицированное молоко. Продление диеты на первый год жизни – это знакомство ребенка с миром новых вкусов, форм, запахов и текстур. Дело не в том, что ребенок сыт. Семимесячному ребенку не нужно есть 3 раза! Ему даже не нужно есть 1 раз. Ребенок имеет право исследовать этот новый мир в своем собственном темпе.

    Кишечник наш второй мозг.

    Доктор Майкл Гершон, лидер «второго мозга» и создатель термина, доказал, что кишечник тесно связан с мозгом и действует как второй командный центр. Доктор Гершон обнаружил, что больной кишечник приводит к ухудшению психического состояния (например, к депрессии). Нарушение бактериальной флоры все чаще связано с возникновением аутоиммунных заболеваний. Вывод прост: надо следить за своим кишечником! Поэтому не торопитесь с расширением рациона вашего ребенка, если только он явно не готов к этому.Обычно увлечение едой и желание попробовать сочетается со зрелостью пищеварительной системы ребенка, которая уже вырабатывает ферменты, необходимые для переваривания других продуктов, кроме молока.

    Идеи для первых 10 приемов пищи

    BLW предполагает, что ребенок ест ровно столько, сколько его семья. Тем не менее, вы должны использовать здравый смысл. Мы кардинально изменили мои пищевые привычки, и благодаря сыну я полностью отказался от рафинированного сахара или пшеничной муки. Муж позволяет себе выходить из дома, я - нет, и меня это устраивает 🙂

    Питание предлагается сытому и упитанному ребенку .Голодный или сонный ребенок не захочет пробовать то, что видит впервые в жизни. В такие моменты он хочет только удовлетворения своих потребностей.

    Посмотрите, что я предлагала Филиппу, когда наконец перестала волноваться о чужом мнении и доверять своим инстинктам. Я сознательно не давал ему глютен, молочные продукты или что-либо с сахаром или солью.

    1. Тыква, приготовленная на пару, нарезанная на удобные для захвата кусочки и сбрызнутая кокосовым или сливочным маслом.
    2. Морковь, приготовленная до готовности. Лучше всего подавать целиком или разрезать пополам (но не вдоль, кусочки должны быть достаточно длинными, чтобы выступать из ручки, и достаточно толстыми, чтобы крошечная рука могла их схватить).
    3. Брокколи / Цветная капуста. Готовят до готовности и сбрызгивают кокосовым или сливочным маслом. Подается в палочках с максимально длинной ножкой.
    4. Гречка/пшено нежареное * слегка отваренное, заправленное кокосовым или сливочным маслом + вареные овощи или фрукты.
    5. Свекла сварена до готовности и нарезана толстыми брусочками.
    6. Фрикадельки из кролика или индейки с рисом. Первые фрикадельки должны быть длинными или достаточно большими, чтобы их можно было нарезать вдоль.
    7. Кукурузная каша (полента) в прямоугольных формах. Вы можете приготовить его с измельченным бананом, тертой грушей или яблоком и кокосовым маслом. (ЩЕЛЧОК)
    8. Безглютеновая овсянка/пшено, сваренное на воде, с тертым яблоком, изюмом/финиковым муссом и маслом/кокосовым маслом.На 1 часть крупы/каши используйте 2,5 части воды, чтобы немного прокипятить крупу. Варить до тех пор, пока не впитается вся вода, чтобы они стали достаточно густыми, чтобы зацепить их всей ручкой.
    9. Мягкая груша, банан или слегка пропаренное яблоко подаются крупными кусками. Малыш должен держать плод всей рукой и деснами сосать или откусывать то, что из него торчит.
    10. Овощной суп (не более 3-х овощей для начала) с небольшим количеством масла. Нарежьте овощи (например, морковь, сельдерей, картофель) толстыми брусочками. После приготовления добавьте топленое масло/кокосовое масло/масло/конопляное масло.Суп наверное скоро выльют, а ребенку будет весело 😉

    * Крупы следует замачивать в воде, как стручки, перед приготовлением. Благодаря этому они становятся легкоусвояемыми — вода вымывает часть фитиновой кислоты. Для маленького животика это очень важно.

    До года я не подавала ни макарон, ни хлеба «Филипек». Я тогда не знала, что на рынке есть гречневые, кукурузные или пшенные макароны. Время от времени Филип получал кукурузные и просовые чипсы, которые намного тверже обычных.Ребенку приходится над ними работать, но они также не прилипают к небу, как обычные чипсы. Очень интересно научиться понимать.

    Первые блюда должны быть приготовлены. Чем дольше вы не будете давать малышу жареные и даже печеные блюда, тем лучше. Вы можете отнестись к этому времени как к здоровому детоксу для всей семьи 🙂 Я буду систематически делиться с вами идеями здорового и быстрого меню 🙂

    Каков ваш опыт?

    С уважением!

    Артикул:

    Джилл Рэпли и Трейси Меркетт «Выбор деткам нравится»

    Правила питания здоровых детей раннего возраста.Рекомендации Польского общества гастроэнтерологов, гепатологов и питания детей, опубликованные в МЕДИЦИНСКИХ СТАНДАРТАХ / ПЕДИАТРИЯ 2014

    Теги: BLW список первых 10 приемов пищи грудного ребенка Список продуктов грудного ребенка Меню грудного ребенка.


    Смотрите также