Что подать к супу

Суп служит отменным дополнением к закусочным блюдам.

Существует несколько способов, как подавать супы, но, как правило, подают его в глубоких тарелках, специальных мисках, фарфоровых бульонных чашках.

Первый способ подачи супа в столовой глубокой тарелке выглядит так:

- Официант приносит к вашему столику поднос, на котором находятся тарелки с супом, и расставляет их на другие, плоские тарелочки, покрытые салфеткой. Этот вариант подачи супа, бесспорно, подходит для каких-то торжественных мероприятий, но все же, не позволяет сохранять требуемую температуру супа, и к тому же, приносит затруднения и неудобства для официанта.

Второй способ:

- Суп подают в большой специальной миске «супнице», как ее еще принято называть. Супницу ставят либо за общий стол, либо официант разливает его на своем передвижном столике-подносе. Берут глубокую столовую тарелку левой рукой, предварительно поставив ее на плоскую тарелочку, и разливают суп правой рукой по мискам половником для супа. Чтобы суп не расплескался, тарелку следует держать на уровне «супницы». Разливая суп, в первую очередь, необходимо класть густую часть, а затем подливают бульон.

Половник следует держать, как можно ближе к тарелке, в которую наливаете суп. Подавать суп нужно слева или справа, соответственно, с какой стороны вы находитесь.

К бульону принято подавать гренки или пирожок.

Эти способы отлично подходят для банкетов и званых ужинов, где размеры и обстановка помещения позволяют обслуживать многочисленную аудиторию.

Однако и в домашних условиях, есть возможность подавать супы не менее красивым способом. Например, для бульонов используйте небольшие по диаметру тарелки или мисочки, которые можно так же поставить на плоские тарелки, из таких мисок удобнее есть суп. Если к бульону нужен майонез, сметана или соус, налейте их в отдельную соусницу. Не забудьте приправить суп любой зеленью с гренками, как для вкуса и аромата, так и для красоты.

Суп-пюре и суп-рагу следует подавать в менее глубоких тарелках или мисках, их лучше всего разливать в бульонные чаши. Ложку следует оставлять в тарелке, если вы решили повторить трапезу.

Протертые супы или «консоме» можно просто пить. Рыбные супы едят аналогичным способом, что и мясные.

Если верить словам профессиональных поваров-кулинаров, супы на два вида – сладкие и молочные.

Итак, подведем итог, как подавать супы: главное, не забывать, что существуют супы, как горячие, так и холодные. Температура горячих супов должна быть 65-70 С, температура холодного супа около 13-15 С.

Приятного всем аппетита.

Гарниры к супам-пюре - презентация онлайн

1. Гарниры к супам

2. Информация

3. Виды гарниров

4. Виды гарниров

5. Виды гарниров

6. Сырные тосты мельба

7. Тосты с тмином

8. Тосты или гренки с сыром

9. Гренки

10. Информация

11. Сервировка супов-пюре

12. Сервировка супов-пюре

13. Сервировка супов-пюре

14. Сервировка супов-пюре

15. Сервировка супов-пюре

16. Сервировка супов-пюре

с чем вкусно подать крем-суп? – Medaboutme.ru

Крем-суп из любимых ингредиентов, даже если вы приготовили его по простейшему рецепту, вкусен сам по себе. Но чтобы придать блюду особый «характер» и насыщенный аромат, дополните его вкусными «топингами». Оно станет украшением семейного обеда и даже праздничного ужина. С чем можно подать нежный крем-суп?

Гренки: универсальное дополнение к любому супу

Ароматный крем-суп с поджаренными гренками — классический рецепт, практикуемый многими хозяйками. Хрустящий хлеб — универсальный вариант, чтобы сделать ваш обед вкуснее и сытнее. Он будет сочетаться с любым крем-супом — мясным, овощным, рыбным.

Проще всего будет купить готовые сухарики с каким-нибудь вкусом. Но домашние гренки со специями получаются гораздо вкуснее. Их очень просто сделать. Нарежьте белый багет брусками или кубиками, выложите их на противень, полейте растительным маслом и присыпьте любимыми специями, запеките до золотистой корочки в духовке.

Гриссини: хлебные палочки к грибному и луковому супу

Гриссини — это итальянские хлебные палочки. Их, как правило, подают в качестве самостоятельной закуски с бужениной, оливками или сыром. Но ароматная выпечка годится и для дополнения крем-супа. Хлебные палочки можно подать порционно с каждой тарелкой первого блюда или в общей корзине. Особенно хороши гриссини в сочетании с гаспачо, луковым, грибным и сырным супами.

Рецепты итальянских хлебных палочек довольно простые. Вы легко их приготовите сами, пока варится первое блюдо. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 250 мл воды,
• 350 г пшеничной муки,
• 200 г цельнозерновой пшеничной муки,
• 10 г дрожжей,
• 50 мл оливкового масла,
• 1 ч. л. соли,
• смесь итальянских сухих трав.

В воде растворите дрожжи. Чуть позже добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите пластичное тесто и оставьте на час. Его потом разделите на несколько частей, тонко раскатайте, присыпьте травами, нарежьте полосками. Каждую полоску скрутите спиралью и аккуратно выложите на противень. Запекайте хлебные палочки при 190 °С примерно 20 мин.

Чипсы из овощей: больше витаминов в первом блюде

Не хотите делать рецепты крем-супов более калорийными? Тогда дополняйте первые блюда овощами. Но пусть это будет не просто мелкая нарезка свежих плодов, а ароматные чипсы. Они лучшим образом дополнят вкус мясных и рыбных крем-супов — станут им своеобразным гарниром.

«Превратить» свежие овощи в хрустящие чипсы легко. Тонко их нарежьте, сбрызните растительным маслом, приправьте солью и любимыми специями, запеките в духовке при 200 °С до золотистого цвета. Какие овощи можно брать для приготовления чипсов? Подойдет морковь, свекла, сельдерей, тыква, баклажаны и кабачки.

Бекон: насыщенный копченый аромат блюда

Дополнение к крем-супу в виде хрустящего бекона — вариант не для тех, кто сидит на диете. Но ароматное копченое мясо способно превратить самое «скучное» первое блюдо в изысканный обед. Бекон прекрасно сочетается с огуречным, томатным, сырным, мясным и грибным крем-супами. И не важно, в каком виде вы станете подавать первое блюдо, — горячим или охлажденным. Бекон можно сочетать с жареным луком или гренками.

Чтобы сэкономить себе время, поджарьте бекон в микроволновке. Возьмите плоскую тарелку, застелите ее бумажной салфеткой. Сверху одним слоем выложите тонкие полоски бекона. На микроволновке установите максимальную мощность и готовьте мясо до золотистого цвета. Потом бекон нарежьте до кусочков нужного размера и присыпьте ими крем-суп.

Морепродукты: сытные диетические блюда

Еще одно низкокалорийное дополнение к крем-супам — морепродукты. Они придадут готовому блюду нежный аромат и сделают его гораздо сытнее. Декорируйте дарами моря рыбные и овощные первые блюда. Сначала отварите их или поджарьте на растительном масле.

Перед вами большой простор для кулинарных фантазий. Для дополнения приготовленного крем-супа берите любые морепродукты, которые больше любите. Креветки, мидии, кольца кальмаров, мини-осьминоги — выбор за вами. Чтобы не тратить много времени на готовку, используйте готовые замороженные смеси морепродуктов, которые уже очищены и полностью готовы к термической обработке.

Бакербзе: хрустящие шарики для бульонов и наваристых супов

Бакербзе — традиционная в немецкой, австрийской и швейцарской кухне суповая «засыпка». Это небольшие шарики из теста размером с фундук. Их обжаривают во фритюре, а потом подают к первому блюду. Хрустящие, ароматные, пикантные — бакербзе украсят любой ваш кулинарный шедевр, будь то жидкая похлебка или густой крем-суп.

Бакербзе с различными вкусами можно купить в магазине. Но вы потратите не так много времени, если приготовите их самостоятельно. Какие продукты потребуются?

• 80-100 г муки,
• 2 ст. л. молока,
• 1/2 ч. л. паприки,
• яйцо,
• щепотка мускатного ореха.

Все ингредиенты соедините и перемешайте. Должно получиться довольно жидкое тесто. Посолите его по вкусу. В кастрюле разогрейте побольше растительного масла. Полученное тесто пропускайте через металлическую шумовку с крупными отверстиями. Так в кипящее масло будут падать шарики размером с горошину. Обжаривайте их до золотистого цвета. Готовые бакербзе выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. А потом обильно присыпьте ими суп.

Орехи и семена: вкус и польза в рецептах супов

Семена и орехи вводятся во многие рецепты крем-супов. Они делают первые блюда вкуснее и сытнее, насыщают их полезными жирными кислотами и ценными микроэлементами. Хорошо и то, что такое хрустящее дополнение к нежному крем-супу довольно универсально. Орехами и семенами можно дополнить любое горячее и охлажденное блюдо.

Какие орехи «оживят» приготовленный крем-суп? Беспроигрышный вариант — грецкие, миндаль или фундук. Они будут сочетаться с любыми продуктами, из чего бы вы ни готовили блюдо. Кедровые орехи дополнят холодный гаспачо или огуречный крем-суп. Кешью отлично «впишется» в рецепты морковных и тыквенных блюд. Прежде чем дополнять орехами крем-суп, измельчите их в крошку и поджарьте на сковороде.

Наряду с орехами обязательно используйте семена для дополнения нежных крем-супов. Они незаменимы, если вы хотите сделать приготовленное блюдо максимально полезным. Это могут быть семена подсолнечника или тыквы, чиа, льна, кунжута. Их тоже перед добавлением в готовое блюдо прокаливают на сковороде.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Супы, рецепты первых блюд - рецепты с фото на Повар.ру (5147 рецептов супов) / страница 122

Суп с говядиной и машем 5.0

Вкусное и сытное первое блюдо, которое разнообразит любой рацион. Овощи можно использовать любые по вкусу, каждый раз получая новый и интересный вкус. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 12.07.2020

Еврейский борщ 4.0

Ароматный еврейский борщ с молоком готовится очень быстро, если вы решите сделать его без мяса. В другом случае обязательно отварите говядину в течение 1-1,5 часов перед началом приготовления блюда. ...далее

Добавил: AlenaPrika 29.07.2020

Диетический бульон из куриной грудки 5.0

Самый щадящий и диетический бульон из куриной грудки можно приготовить за 20 минут, но обязательно нужно слить первый бульон после закипания и проваривания его в течение 5 минут, удаляя весь жир. ...далее

Добавил: AlenaPrika 29.07.2020

Украинский борщ с квашеной капустой 4.3

Самый яркий суп из всех известных — это украинский борщ. И один из них готовится с квашеной капустой. Он варится без добавления уксуса или какой-либо другой кислоты, а вкус получается невероятный. ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 01.09.2020

Узбекский суп с клёцками 5.0

Узбекский суп с клёцками или манчиза очень похож на лагман. Если вы любите насыщенные, сытные блюда, то обратите внимание на это блюдо. Подать его можно как первое блюдо и как основное. Выбор за вами! ...далее

Добавил: Кристина 14.08.2020

Овощной суп-пюре для детей 5.0

Ароматный и вкусный овощной суп-пюре для детей поможет вам накормить полезными овощами своих "нехочух", особенно если они не едят вареные овощи. Суп можно подать с сухариками или гренками. ...далее

Добавил: AlenaPrika 21.07.2020

Томатный суп с вермишелью 4.7

Красочный и сытный томатный суп с вермишелью получается очень вкусным и ароматным. Его можно подать со сметаной любой жирности, майонезом или густым классическим йогуртом. ...далее

Добавил: AlenaPrika 15.07.2020

Суп из тыквы и шпината 4.3

Готовим овощной суп из тыквы и шпината. Это вкусный постный суп, который быстро и просто готовится всего за полчаса. Получается вкусным, легким и нежным. Блюдо отлично подойдет для повседневного меню. ...далее

Добавил: Катерина 25.07.2020

Рисовый суп с уткой 5.0

Сытный рисовый суп с уткой будет актуален на обед. Его с удовольствием съедят взрослые и дети, главное — качественно отварить утиное мясо до мягкости в течение 1-1,5 часов перед приготовлением супа. ...далее

Добавил: AlenaPrika 16.07.2020

Томатный суп-пюре с сельдереем 4.4

Готовим томатный суп-пере с сельдереем. Густой, ароматный, с ярким насыщенным вкусом. Суп получается очень вкусным, сможет разнообразить повседневный рацион. ...далее

Добавил: Катерина 11.08.2020

Борщ с вешенками 4.3

Борщ — самый частый гость на наших обеденных столах. Каких только рецептов его приготовления нет! Но давайте сегодня приготовим борщ с грибами вешенками. Блюдо ароматное, сытное и очень вкусное! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 26.07.2020

Азербайджанский суп из курицы 5.0

Азербайджанский суп или "Бозартма" — густой, наваристый, ароматный и очень вкусный. По технологии приготовления напоминает жаркое. В холодный день такой суп согреет и накормит досыта. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 08.08.2020

Сливочный суп с горбушей 5.0

Вкусный сливочный суп с горбушей получается невероятно нежным и ароматным, его с удовольствием дегустируют и дети, которые прежде отказывались от рыбных супов. Готовится он буквально за 20 минут! ...далее

Добавил: AlenaPrika 04.08.2020

Суп с лапшой по-казачьи 4.0

Суп с лапшой по-казачьи готовят с помидорами, которые придают блюду легкую кислинку и свежесть. Густой, но вместе с тем легкий суп станет отличным первым блюдом и в летнюю жару, и в холодный день. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 05.08.2020

Крем-суп из форели 3.0

Сочный и вкусный крем-суп из форели можно приготовить с сезонными овощами. Его можно заправить при подаче сметаной или густым йогуртом любой жирности, майонезом и добавить гренки, сухарики, тосты. ...далее

Добавил: AlenaPrika 26.07.2020

Борщ из свиной рульки 3.8

Чаще всего из рульки готовят холодец, но эта часть прекрасно подходит и для первых блюд. Предлагаю приготовить борщ. За основу взяла советы украинской кухни. Получилось отменное блюдо. Готовим! ...далее

Добавил: Кристина 11.08.2020

Суп с креветками и кальмарами 5.0

Суп с креветками и кальмарами — это легкий вариант обеденного супа, который придется по вкусу любителям морепродуктов. Подавать суп можно с зеленью и ломтиками вкусного батона. ...далее

Добавил: Kamenevaa 20.07.2020

Суп с адыгейским сыром 5.0

Готовим простой и быстрый вариант аппетитного супа с адыгейским сыром.Такой суп получается нежным за счет сыра, немного лапши придаст ему сытости. Готовить можно на бульоне или просто на воде. ...далее

Добавил: Kamenevaa 20.07.2020

Суп-пюре из репы 4.3

Готовим овощной суп-пюре из репы. Рецепт простой и быстрый, используется минимум ингредиентов. Суп получается легким, нежным, с кисло-сладкой ноткой. Особенно вкусно подавать его с сухариками. ...далее

Добавил: Катерина 26.07.2020

Окрошка на сыворотке с майонезом 5.0

Необычная окрошка на сыворотке с майонезом — отличное решение для жаркого дня. Сытное блюдо придется по вкусу всей семье. ...далее

Добавил: Isaenko777 26.07.2020

Немецкий картофельный суп 4.8

Готовим немецкий картофельный суп. Получается фантастически вкусно! Это овощной крем-суп на сливках, который подают с жареными колбасками. ...далее

Добавил: Катерина 29.07.2020

Суп с зелеными помидорами 5.0

Если вы думаете, что из зеленых томатов готовят только консервацию, то я спешу вас удивить! Попробуйте приготовить суп с зелеными помидорами — блюдо обладает чудесным вкусом и приятным ароматом. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 27.07.2020

Солянка без копченостей 5.0

Мясная солянка — густой, сытный и вкусный суп, который готовят на основе колбасных изделий. Как правило, в него кладут копчености. Но давайте приготовим солянку без них. Тоже вкусно! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 27.07.2020

Томатный суп с фасолью и курицей 5.0

Для любителей бобовых предлагаю рецепт вкусного, сытного и полезного томатного супа с курицей и фасолью. Томат придает супу небольшую кислинку, делая его пикантным. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 30.07.2020

Суп из цветной капустой с вермишелью 5.0

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный овощной суп из цветной капусты с вермишелью, который отлично разнообразит ваш повседневный рацион. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Oksana2019 09.09.2020

Сливочный суп с красной рыбой 4.3

Предлагаю рецепт замечательного супа из горбуши, которая отлично сочетается со сливками. Суп необыкновенно вкусный и нежный. Сытный суп станет отличным первым блюдом в обед. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 09.10.2020

Уха с морской капустой 5.0

Ароматную уху можно приготовить и с морской капустой, если рыбы нет в наличии. Блюдо получится таким же аппетитным и вкусным, его с удовольствием съедят и дети! Подавайте уху со сметаной, майонезом. ...далее

Добавил: AlenaPrika 03.08.2020

Индийский гороховый суп 5.0

Пряный и ароматный индийский гороховый суп — это яркое блюдо на обед. Насыщенные приправы и специи делают его более пикантным. Родные обязательно попросят добавки, поэтому готовьте больше порций. ...далее

Добавил: AlenaPrika 29.08.2020

Луковый суп на пиве 5.0

Ароматный луковый суп станет еще вкуснее, если вы его приготовите на пиве. Сорт напитка не слишком важен, главное — не приобретайте темное пиво, так как оно слегка горчит и испортит вкус блюда. ...далее

Добавил: AlenaPrika 05.08.2020

Лимонный суп с рисом 4.7

Готовим лимонный суп с рисом. Это овощной густой суп на сливках, с легкой кислинкой. Он получается сытным и очень вкусным! ...далее

Добавил: Катерина 12.08.2020

Щи с косервированным зеленым горошком 4.3

Очень вкусные и легкие щи с консервированным зеленым горошком. Если не готовить этот рецепт на бульоне, то такие щи смело подойдут и для вегетарианского стола. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 02.09.2020

Суп с грибами и колбасой 4.0

Ароматный суп с грибами и колбасой будет актуален в обеденное время, особенно с чесночными гренками, тостами или сухариками. Вы можете приготовить его из любого вида не маслянистых грибов. ...далее

Добавил: AlenaPrika 09.08.2020

Кавказский борщ 5.0

Вариантов борща много и у каждой хозяйки есть свой проверенный способ. Я предлагаю обязательно попробовать борщ по этому рецепту! Удовольствие от этого яркого и вкусного блюда будет вам обеспечено! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 29.08.2020

Минестроне с песто 4.9

Минестроне — традиционных итальянский суп из сезонных овощей. Сегодня хочу предложить оригинальный вариант приготовления этого супа с соусом песто. Получается очень ароматно! ...далее

Добавил: Катерина 29.08.2020

Сахалинский борщ 5.0

Количество рецептов борща может сравниться с числом рецептов блинов. Самым частым гостем на нашем столе остается традиционный украинский борщ, но иногда можно приготовить другой вариант. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 20.08.2020

Гороховый суп по-турецки 4.5

Для любителей бобовых есть рецепт горохового супа по-турецки. Густой, сытный и вкусный суп станет отличным первым блюдом в обед для взрослых и детей, ведь горох очень полезен. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 16.08.2020

Мясная солянка с грибами и фасолью 4.7

Солянка — блюдо русской кухни, густой, наваристый суп с мясом и колбасными изделиями. Солянка может быть также грибной и рыбной. Сегодня у нас она с грибами и фасолью. Необычно, но тоже вкусно! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 05.09.2020

Суп из корнеплодов 3.7

Суп из корнеплодов по праву считается постным блюдом и вы можете предложить его любому, кто придерживается диеты или правильного питания. Блюдо готовится за 15 минут. Подавайте его с сухариками. ...далее

Добавил: AlenaPrika 31.08.2020

Щи из савойской капусты 4.4

Готовим щи из савойской капусты. Это постный вариант щей на овощном бульоне. Вкусный, легкий и питательный! ...далее

Добавил: Катерина 24.08.2020

Томатный суп с картофелем 5.0

Томатный суп с картофелем — это вкусный суп, который отлично разнообразит ваше повседневное меню и сделает обед ярким и сытным. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Oksana2019 09.09.2020

Суп с фрикадельками - 3 классных рецепта, идеи красивой подачи

Пять способов сделать ваш любимый суп еще вкуснее • INMYROOM FOOD

Наши бабушки любили нам повторять: "Раз в сутки суп должен быть в желудке". Несмотря на то что жидкое блюдо в его современном понимании появилось всего около 5 веков назад, оно сразу же приобрело множество поклонников, вариаций приготовления и культур употребления. Национальных супов существуют тысячи: это, например, и французская уха буйабес, и японский мисо-суп из соевой пасты, и наваристый славянский борщ, и огненная тюркская шурпа.

Мы любим супы: они полезны для пищеварения, легко усваиваются, поддерживают баланс жидкости в организме. В этой статье мы собрали для вас главные секреты быстрого и всегда успешного приготовления любых, даже самых необычных, супов.

Бульон имеет значение

Бульоны прекрасны сами по себе: это сытное, полезное блюдо, которое, к тому же, всегда можно красиво подать. В суповом контексте бульон играет важную, если не решающую, роль. 

Самая популярная основа для супов — куриный бульон. Он имеет свои тонкости приготовления: например, специальная суповая курица, готовность потратить на варку бульона более 2 часов, постоянно снимая пенку, и многое другое.

Супы на основе овощных бульонов одобрят не только вегетарианцы, но и ценители легких супов с тонким вкусом и ароматом. Попробуйте, например, приготовить легкий, но удивительно вкусный диетический овощной суп с грибами и сельдереем.

Говяжий бульон обычно готовят для более основательных супов с мясом: например, борща, острого харчо или супа с фрикадельками.

Помните, что правильно сваренный бульон придаст конечному блюду насыщенный вкус и во многом определит его качество.

У всех идеальных супов есть общие ингредиенты

Несмотря на фантастическое количество рецептов различных супов, все они имеют что-то общее. Мы говорим о главных составляющих любого супа, которые, в общем-то, и делают его вкусным.

Жирная составляющая в виде оливкового, кокосового или даже сливочного масла, определяющая плотность супа. Овощи, придающие супу насыщенный вкус и особенный аромат: лук, морковь, сельдерей или душистый укроп. Не забывайте также и о приправах, специях и различных пряностях.

Про важность бульона мы уже говорили выше, но некоторые рецепты включают в себя добавление дополнительных жидких составляющих: например, вина или соевого соуса. Ну а основные ингредиенты (овощи, бобы или мясо), так же, как необходимость солить суп, вряд ли нуждаются в отдельном упоминании.

Каждый этап приготовления заслуживает особого внимания

Идеальный бульон, безусловно, главная составляющая превосходного супа. Но это не значит, что он "перетягивает все одеяло" на себя: отдельные этапы варки этого сложного блюда также заслуживают вашего пристального внимания.

Со временем вы поймете, почему делаете именно то, что написано во многих поваренных книгах, и научитесь обходиться без них. Так, примерное время обжарки лука ничего не скажет тем, кто знает, что обжаривать его надо до золотистой корочки на медленном огне. Те, кто научен горьким опытом и не наполняет кастрюлю бульоном до краев, с гораздо меньшим трепетом изучают пропорции и объемы, указанные в рецепте.

Мы не призываем вас отказаться от рецептов напрочь: наоборот, следование определенному плану всегда упрощает процесс готовки. Но время от времени, особенно если что-то идет совсем не так, как вы планировали, полезно "включать голову" и действовать по ситуации: например, быстро отыскать достойную замену специи, которой не оказалось под рукой, или вовремя убавить огонь, даже если рецепт (или таймер) уверенно говорит, что время кипения еще не окончено.

Не забывайте пробовать

Варить суп, не попробовав его ни разу во время готовки, это как рисовать картину с закрытыми глазами. Приготовление пищи — творческий процесс, требующий хотя бы самой минимальной сосредоточенности и внимания: чтобы, например, не увлечься добавлением соли или не поперчить суп третий или четвертый раз, как в первый.

Если вы будете пробовать то, что у вас получилось, буквально на каждом шаге приготовления, вы не только избежите досадных ошибок, но и станете настоящим кулинарным художником. Вы с легкостью определите, что идет не так, какие ингредиенты нужно срочно добавить, а резкий вкус каких — нейтрализовать. Так, например, лимон, лайм или уксус помогут вам "выровнять" слишком сладкий или слишком соленый вкус получившегося супа.

Пробуя, вы сами создаете свой собственный вкус: это особенно важно, если вы решили приготовить какое-то блюдо впервые.

Не ленитесь гарнировать блюдо

Финальные штрихи в виде всяческих съедобных украшений помогут сделать ваш суп аппетитным и к тому же совершенно неотразимым с эстетической точки зрения.

Гренки, сухари, овощи, сыр, различные приправы, специально приготовленные соусы, свежая зелень — все эти детали очень важны для подачи блюда. Французский луковый суп, не будь он украшен сыром и гренками, потерял бы половину своего шарма. Традиционный домашний борщ сложно представить себе без ложки густой сметаны, а солянку — без оливки и дольки лимона. Несложно представить, что грибной суп-пюре органичнее всего будет украсить грибом, а суп из креветок — креветкой.

Фантазируйте, пробуйте и не ленитесь превращать подачу супа в нечто особенное: так вы полюбите это блюдо, наверняка станете готовить его чаще и, вероятно, захотите освоить все больше новых рецептов.

Салат быстрый раз-два-три - пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут

Салат быстрый раз-два-три, действительно оправдывает свое название. Всего лишь за 5 минут быстро-быстро нарезаем необходимые для салата ингредиенты, заправляем майонезом и, Вуаля, можно подавать на стол. Такой салат прекрасно подойдет если к Вам приехали незваные, голодные гости ну или просто после работы не хочется заморачиваться с приготовлением пищи, а такое очень часто случается.

Показать/скрыть ингредиенты

Ингредиенты в рецепте «Салат быстрый раз-два-три»

Показать/скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления

• Варено-копченую колбасу и капусту нарезаем тонкой соломкой. Для начала советую нарезать капусту, чтобы иметь представление о количестве будущего салата.
  
• Затем в нарезанные колбасу и капусту добавляем консервированный зеленый горошек.
  
• Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу, заправляем майонезом и перемешиваем. Салат быстрый раз-два-три готов, осталось только выложить в салатник и подать на стол.
  

Приятного аппетита

Добавки для супов-пюре | SmaczneBlogi.pl

Крутоны

Крутоны, конечно, можно купить, но гораздо лучше (и вкуснее) приготовить их самостоятельно из черствого хлеба.

Самый простой способ – приготовить гренки из багета. Нарезать ломтиками, смазать чесночным маслом и обжарить на электрогриле или запечь около 20 минут в духовке . Вы также можете посыпать этот тип тостов тертым сыром перед выпечкой.

Из хлеба (белого, цельнозернового или тостового) можно приготовить мини-гренки. Хлеб нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета в горячем масле с прессованным чесноком и прованскими травами . Однако будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок, так как это сделает гренки горькими.

(123РФ)

Палочки Grissini

Grissini - итальянские дрожжевые палочки .Обычно их приправляют морской солью, травами, кунжутом или маком.

Обычно их подают как самостоятельную закуску или как дополнение к сыру, мясному ассорти или оливкам. Тем не менее, они также будут отлично сочетаться со сливочными супами .

Хлебные палочки сделаны из теста, похожего на тесто для пиццы. А затем скручиваются тонкие рулетики. Честно говоря, каждый раз, когда я пеку гриссини, это напоминает мне детство и лепку из пластилина ;-)

Палочки Гриссини

(123РФ)

Слоеный горох

Слоеный горох - это не что иное, как маленькие шарики (слегка напоминающие нут) из запаренного теста, выпеченные в духовке .Горох можно хранить в плотно закрытой таре до нескольких недель.

Несмотря на то, что готовить его дома немного трудоемко, время от времени стоит пробовать . Уверяю вас, что эта домашняя выпечка из слоеного теста намного вкуснее, чем в магазине.

Хрустящий бекон

Хрустящий бекон также является прекрасным дополнением к супам-пюре. Быстрее всего это сделать в микроволновке .

Накройте тарелку бумажным полотенцем и разложите ломтики бекона рядом.Накрываем полотенцем.

Поставьте в микроволновку, включите максимальную мощность и через 2-3 минуты проверьте, достаточно ли хрустит бекон, если нет, запеките его (следя за тем, чтобы он не подгорел).

Бекон в супе

(123РФ)

Семечки и орехи

Сухие обжаренные тыквенные семечки, семечки подсолнуха, миндальные хлопья или измельченные грецкие орехи также могут разнообразить вкус супов-пюре .

Кроме того, они обогатят нашу еду полезными омега-кислотами и ценными витаминами и микроэлементами. А сколько хрусткости ;-)

Суп с тыквенными семечками

(Шаттерсток)

Овощные чипсы

Овощные чипсы — это не только отличная здоровая закуска, но и вкусная добавка к супам-пюре .

Как их сделать? Есть несколько способов сделать это. Одним из самых простых способов является использование овощечистки или небольшого ножа для нарезки овощей (например,морковь, сельдерей, петрушку, сельдерей, свеклу) нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать любимыми специями и запечь.

Овощные чипсы

(Шаттерсток)

С чем есть суп? - 7 идей добавок для крем-супа

Я как-то спросила вас в Facebook, какие добавки для крем-супа вы используете, обещала собрать их в одном месте и вот список. Я призываю вас попробовать все, потому что разнообразие является важным аспектом здорового питания.

Дополнительные элементы можно свободно комбинировать друг с другом. Каждый день я выбираю 2-3 добавки, которые сразу кладу на тарелки, а если приглашаю гостей, то готовлю добавки в маленьких пиалах и каждый выбирает то, что ему нравится.

.

.

Зеленые листья

Измельченная петрушка для супа — популярная добавка, но таким же образом можно нарезать и другие листья:
— капуста,
— руккола,
— укроп,
— базилик,
— зеленый лук.

Зеленые листья – самая полезная пища, и о них нужно помнить при каждом приеме пищи. Если ваш суп-пюре уже содержит зелень или брокколи, то вы можете пропустить эту добавку, но в противном случае я настоятельно рекомендую вам посыпать свой суп зеленью.Но будьте осторожны, речь идет не о том, чтобы немного выглядеть красиво. Стоит дать горсть зеленых листьев.

Подробнее о зеленых листьях здесь >>

.

Шпильки и гайки

Семечки и орехи — еще одна группа очень полезных продуктов, которые можно с успехом добавлять в супы-пюре. Они являются источником полезных жиров и увеличивают усвоение витаминов из овощей. Вместо того, чтобы добавлять в суп растительное или оливковое масло, посыпьте его семечками или орехами.

Я чаще всего использую:
- тыквенные семечки,
- подсолнечные семечки,
- черный тмин,
- кешью.

Некоторые предпочитают сначала поджарить семечки на сухой сковороде, тогда они станут более хрустящими. Это действительно вкусное решение, но оно снижает питательную ценность семян, а кроме того, при обжаривании образуется вредный для здоровья акриламид. Ежедневно орехи и семечки лучше есть сырыми и не подвергать воздействию высоких температур. Оставьте обжарку для особых случаев и следите, чтобы семечки не подгорели.

Если употреблять орехи в умеренных количествах, можно не беспокоиться об их высокой калорийности. Наоборот, это очень полезный источник жиров. Сколько орехов безопасно есть в день и когда это лучше всего делать, я объясню здесь >>

.

Блоки

Бобовые добавляют в ваш суп белок, клетчатку и калории. Можно смешать их вместе с овощами, что сделает суп еще гуще, или использовать как добавку, уже на тарелке. Вареный нут здесь самый лучший, он имеет крупные зерна и напоминает популярное у детей слоеное тесто.Или это скорее нутовый горох? 😉 Также в суп можно добавить чечевицу или фасоль.

Если у вас проблемы с перевариванием стручков, воспользуйтесь этими советами >>

.

Зерновые и рис

Суп-пюре, приготовленный только из овощей, очень полезен и низкокалориен, но иногда нам нужно есть больше, особенно если этот суп должен служить полноценным обедом. Один день можно съесть суп-пюре с семечками, а на следующий день использовать его как соус к каше или рису.Я рекомендую пшено, потому что оно имеет нейтральный вкус, но вы также можете поэкспериментировать с лебедой или перловой крупой.

.

Овощи

Чем больше овощей, тем лучше. Таким образом, мы можем добавить еще больше овощей в 100% овощной суп. Легкие летние супы хорошо сочетаются с нарезанными кубиками зелеными огурцами или помидорами. Также можно добавить нарезанные оливки.

.

Крупы

В наших магазинах постоянно расширяется ассортимент круп.Они хрустящие, не содержат жира и соли. К сожалению, при соприкосновении с теплым супом они быстро впитываются и исчезают, но я все же считаю, что для супов-пюре это хорошая идея. Я использую расширенный амарант и просо.

.

Тосты

Это гораздо менее полезный вариант, потому что гренки сильно обработаны. Если вы покупаете готовые гренки, внимательно читайте состав и выбирайте с низким содержанием жира и соли. Готовя гренки в домашних условиях, не обжаривайте их на жиру, лучшим решением будет подпечь ломтик хлеба в тостере и нарезать его небольшими кусочками.А лучше выбрать один из вариантов выше 😉

.

Как всегда, я также прошу вас распространять этот текст дальше, пусть рецепты здоровья выходят в мир!

.

.

Тыквенный суп - с чем его подавать?

Крем-суп из тыквы - рецепт восточного варианта

Тыква - свойства этого красочного, слегка сладкого на вкус овоща очень разнообразны. Положительно влияет на зрительную и иммунную системы, а также обладает омолаживающими свойствами. Поэтому стоит включать его в свое меню на регулярной основе. Для приготовления тыквенного крема с немного экзотическим вкусом потребуются следующие ингредиенты:

• кг тыквы,

• 3 моркови,

• 1 чили,

10 мл кокоса

07 4 Молоко,

• ½ террчатого имбирного корня имбиря,

• 1 Столовая ложка Красная карри,

• Грубка кориандра,

• . и семечки подсолнуха.
  Приготовление: Этот суп-пюре из тыквы с имбирем очень легко приготовить. Сначала очистите морковь, нарежьте ее ломтиками и отварите в небольшом количестве воды около 15 минут. Добавьте к ним нарезанный перец чили. Во-первых, вы можете очистить его от семян, чтобы он не был горячим. Тем временем тыкву очистить и нарезать ломтиками, добавить к моркови и варить еще четверть часа. Снимите суп с огня, когда овощи станут мягкими, затем добавьте к ним карри и имбирь и все перемешайте.Затем варить еще пять минут и влить кокосовое молоко. Промойте зелень, крупно нарежьте и добавьте в суп, сняв его с огня. Отложите его на пять минут, чтобы он наполнился их ароматом. Когда тыквенный суп будет на тарелке, сверху посыпьте тыквой и семечками.

Самый простой суп из тыквы - как приготовить это быстрое блюдо?

Легко усваиваемый, вкусный, ароматный и простой в приготовлении суп? Классический тыквенный суп! Его готовят на основе именно этого овоща и ряда других, доступных в каждом магазине.Как приготовить суп из тыквы из доступных продуктов? Ингредиенты:

• 1/2 тыква (ок. 2 кг),

• 5 Картофель,

• 2 Большая морковь,

• 1 лук,

• 2 Cloves of Garly,

1010101

• 2 Корни петрушки,

• несколько заливных листов,

• Несколько зерен Allpice,

• Большой горстка семян тыкв. горсть

  пучок, пучок, пучок, пучок нарезанного укропа и петрушки,

• ½ ч. соль.
  Как приготовить тыквенный крем из данных ингредиентов? Приготовление: Налить в кастрюлю литр воды, добавить очищенную морковь, петрушку, очищенную и пустую тыкву, очищенный картофель, лук, чеснок, семечки, лавровый лист, душистый перец и любисток. Варить все это около получаса, пока все овощи не станут мягкими. В самом конце варки добавьте петрушку и специи, а когда все остынет, перемешайте в однородную массу и снова доведите до кипения. Перед тем, как второй раз поставить на огонь, тыквенный суп-пюре можно обогатить столовой ложкой сливочного масла или сливок, но нужно помнить, что это повысит его калорийность.Подав блюдо на тарелку, посыпьте его тыквенными семечками.

Суп-пюре из тыквы на кокосовом молоке

Суп-пюре из тыквы на кокосовом молоке — очень популярное сочетание — вкусы этих ингредиентов хорошо сочетаются друг с другом. Однако, если вам интересно, сколько калорий в тыквенном супе с добавлением кокосового молока - к сожалению, гораздо больше, чем в самих растительных сливках. Порция даже 200-300 ккал, в то время как обычный тыквенный суп-пюре около 100 ккал на порцию.Но время от времени это стоит попробовать этот ароматический кокосовый вариант! Ингредиенты:

• 1 Тыква,

• 1 Петрушка,

• 1 CREART,

• 1 Oneh (1 банка),

• 1/3 сливочного масла,

• желтый сыр (для посыпки),

• чили,

• перец и соль.
  Приготовление: Используя очищенную морковь, лук и петрушку, приготовьте овощной бульон и приправьте по вкусу.Когда он будет готов, разогрейте тыкву со сливочным маслом во второй кастрюле, чтобы она стала мягкой. Влить бульон в тыкву и приправить чили, затем влить кокосовое молоко. Варить суп еще четверть часа и взбивать его до получения однородной консистенции. После подачи на тарелку тыквенный крем с кокосовым молоком можно посыпать сыром.

Тыквенный крем-суп – с какими гарнирами его можно подавать?

Одной из наиболее часто используемых добавок являются уже упомянутые зеленые листья, такие как нарезанная петрушка, капуста, зеленый лук, базилик, укроп и руккола.Это очень полезные продукты, и даже небольшое их количество дает много витаминов. Кстати, они очень красиво смотрятся на тарелке и делают суп из тыквы еще более аппетитным, а семечки и орехи идеально подходят для этого блюда. Тыквенный суп на молоке хорошо сочетается, например, с орехами кешью. Однако можно также добавить черные семечки, семена тыквы или подсолнечника. Они являются источником полезных жиров и помогают усваивать витамины, содержащиеся в овощах.Употребление их в разумных количествах позволит вам не беспокоиться о калориях, хотя не рекомендуется их поджаривать, что приводит к потере питательной ценности Тыквенные гренки, конечно же, также очень популярный способ подачи этого блюда. Однако это чуть менее полезная альтернатива из-за высокой степени обработки тостов. Если вы покупаете готовый продукт, обратите внимание на его состав, содержание соли и жира. Подогревать их нужно не в жире, а в тостере.Сладкий суп из тыквы очень вкусен с фруктами, а тыквенный суп с апельсином – лучшее решение. Острый суп из тыквы чаще всего подают с острым перцем.

Крем-суп из датского лука-порея

Суп-пюре из овощей — блюдо, которое я очень люблю, но только если готовлю его сама. Хотя мне довелось съесть в ресторане очень вкусный суп-пюре. В летний сезон он также часто готовит для нас кулеры. Мой фаворит, безусловно, свекольный холодный суп - моим детям он не нравится, однако я не буду презирать также охладитель огурцов или охладитель фруктов .

Крем-супы очень легко и быстро готовятся.Важно отметить, что мы можем приправить этот суп в соответствии с нашими предпочтениями и вкусовыми рецепторами. Суп-пюре — идеальный способ контрабанды полезных, но иногда нелюбимых ингредиентов в суп для детей. А крем-суп можно приготовить практически из любых овощей. Суп-пюре из датского лука-порея с сыром Пармезан, подается с гренками или слоеным тестом – очень хорошая идея для быстрого и вкусного ужина. Мне нравится его вкус, этот суп очень вкусный!

Суп-пюре из лука-порея - ингредиенты

Что потребуется для приготовления супа из лука-порея?

• 4 средних сезона
• 2-3 лампочки
• Бульон бульонный 1,5 л лучше всего, но (можно и кубик
• щепотка мускатного ореха
• соль и перец по вкусу
• 1/2 упаковки плавленого мягкого сыра ок.50 гр для супа
• (травы), включая розмарин и тимьян, а также травы для украшения, возможно петрушка
• 50 г тертого сыра пармезан (не обязательно)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• два зубчика чеснока
• веточка любистока (не обязательно)
• опционально можно добавить 4 картофелины
• 3 столовые ложки густых сливок
• гренки с травами или посыпка из жареного подсолнечника, тыквы и орехов, или палочки гриссини.

Крем-суп из датского лука-порея - Приготовление

Я довольно мелко нарезаю время на диагональные ломтики, затем очищаю лук и мелко нарезаю его. Я растапливаю на сковороде сливочное или оливковое масло, затем добавляю нарезанный лук-порей вместе с луком, посыпаю зеленью и все время помешиваю, чтобы она застеклилась. При обжаривании вкус лука-порея становится мягче. Если я варю суп с картошкой, то заранее отвариваю ее в бульоне. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, залить приготовленным ранее бульоном (бульоном), добавить свежую зелень, приправить перцем и солью, после чего варить около 20 минут на медленном огне.

Когда поры станут мягкими, добавьте плавленый сыр и перемешайте до растворения. В конце добавляю немного мускатного ореха. В конце добавляю сливки и довожу суп до кипения. Наконец, я смешиваю, обычно с помощью ручного блендера, и все готово.

Как и с чем подавать суп-пюре из лука-порея?

Подавайте суп в глубоких тарелках или тарелках, посыпав сверху тертым пармезаном, гренками и большим количеством петрушки.Дополнительно можно добавить чесночных багета или палочек гриссини . Можно украсить слегка бланшированным луком-пореем, нарезанным более толстыми ломтиками.

Люблю крем-супы из разных овощей, так же рекомендую свой рецепт суп-пюре из тыквы с любистоком, для меня незаменим в конце августа начале сентября. Вам понравится этот вкусный суп-пюре из лука-порея .Крем стоит приготовить из свежего сезона, используя все его части.

Приятного аппетита :)

Вы любите супы-пюре, что вам больше всего нравится?

Аналог

Суп-пюре из тыквы - Рецепт

22 сентября 2013 г. Готовим со стилем

Сезон тыквы в самом разгаре, поэтому я решила подготовить несколько рецептов на основе этого овоща, который широко используется на кухне. Начну с крем-супа из тыквы с ароматным чесноком. Многие из вас, наверное, добавляют в суп имбирь, и я, конечно же, очень рекомендую и этот вариант, но сегодня рецепт с немного другим ароматом.Крем мы можем приготовить на готовом бульоне или приготовив овощной бульон с нуля по моему рецепту. Я призываю всех начать «экспериментировать с тыквой» вместе со мной.

Крем-суп из тыквы

На 3-4 порции:

• 1 кг тыквы, очищенной и без косточек
• 2 моркови
• 1 петрушка
• 1/2 пучка петрушки
• 2 картофелины среднего размера
• 1/4 корня сельдерея
• 2 лавровых листа
• 2 зерна душистого перца
• 1 большой зубчик чеснока или 2 маленьких зубчика
• соль, перец
• 6 стаканов воды
• свежие листья базилика для украшения

Метод приготовления:

1. Налейте в кастрюлю 6 стаканов воды.Добавить очищенные и нарезанные овощи: морковь, сельдерей, картофель и петрушку. Добавить соль и перец по вкусу. Затем добавьте лавровый лист, душистый перец, петрушку и очищенный целый зубчик чеснока. Тушите около 40 минут, накрыв крышкой. После варки вынуть из бульона лавровый лист, душистый перец и петрушку.
2. Очистите тыкву, сделайте отверстие в гнезде, нарежьте небольшими кусочками, затем добавьте в бульон и варите около 20–25 минут до мягкости.
№
3. После приготовления процедить овощи (морковь, тыкву, чеснок, картофель, сельдерей и петрушку) через сито, затем переложить в отдельную посуду, добавить 1 1/2 стакана бульона и перемешать до получения однородной массы. Если крем слишком густой, добавьте еще немного отвара. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Подавать с хлебом, гренками или гренками из слоеного теста.

См. также

Кетлин 11-10-2016 20:58:38

Пычетка!!! Легко и вкусно.Я также добавил смешанные жареные тыквенные семечки, и это

Виола 17-10-2013 15:45:46

Держите за меня пальцы скрещенными. Надеюсь, я тоже смогу! ;)

Магда 11-10-2013 14:11:31

Вкусно!

натала 05-10-2013 14:59:02

Сейчас ем :) Вкусно и нежно, вкусно :)

Ева 23-09-2013 11:24:50

Да, красиво и аппетитно.С уважением

22-09-2013 13:41:11

тарелка тыквы! отличная идея! :-)

Добавить комментарий:

Особое место в польской культуре занимают супы. Наверное, трудно представить себе традиционный воскресный ужин без куриного супа в главной роли. Согласно опросу, проведенному центром изучения общественного мнения IQS, именно бульона вместе с томатным супом являются наиболее популярным выбором поляков. кислый ржаной суп и овощной суп находятся в дальнейших позициях [1].

Как определить суп?

Суп – блюдо, приготовленное путем варки различных продуктов.Основной ингредиент отвечает за характерный вкус, запах и цвет этого блюда. По этой причине для этой цели обычно выбирают продукты с богатыми органолептическими характеристиками. Основным ингредиентом могут быть овощи , фрукты, мясо, грибы, крупы и молочные продукты . Супы в основном являются обеденными блюдами, но их можно подавать и на 1-й и 2-й завтрак, и на ужин [2, 3].

Раздел супов

Супы – это разнородная группа блюд с огромным количеством вариантов подачи.Их можно разделить по типу бульона, консистенции, наличию загустителя и температуре применения [2].

Классификация супов по типу заварки

Бульон - полужидкая основа для супов и соусов, получаемая путем варки овощей/мяса/грибов/фруктов в большом количестве воды.

Вегетарианский бульон - получается путем варки овощной смеси, чаще всего овощей ( корней сельдерея, петрушки, моркови и листьев лука-порея ).

Мясной бульон - доступен в двух вариантах:

• светлый - получают путем варки мясного фарша с добавлением суповых овощей;

• темный - получается путем варки предварительно обжаренных мяса и овощей.

Грибной отвар - получен кипячением воды, в которой замачивают мин. 30 минут сушеные грибы .

Фруктовый отвар - , полученный из медленного кипячения свежих, сушеных и замороженных фруктов в кипящей воде .После приготовления плоды следует пропустить через сито [4].

Разделение по наличию приправы

Podprawa - промежуточный продукт, влияющий на густоту, органолептические качества и пищевую ценность супа.

Чистые супы - без загустителей;

Супы, загущенные заправкой - получаются путем соединения муки и горячего жира в соотношении 1:1.В зависимости от длительности процесса соединения этих ингредиентов различают 1-й (белый), 2-й (светло-золотистый) и 3-й (темно-золотистый) ру. Темно-золотистый ру характеризуется наибольшей загущающей способностью;

Супы, загущенные желтком и/или сливками - чаще всего используются для заправки супов-пюре;

Супы, загущенные крахмальным ингредиентом - супы, содержащие дезинтегрированный крахмальный ингредиент;

Супы, загущенные суспензией муки и жидкости - полученные путем соединения муки с жидкостью комнатной температуры (вода, молоко, сливки, отвар).Суспензию из муки и сливок следует предварительно затвердеть, а затем медленно добавлять в блюдо при перемешивании [2-4].

Разделение супов по консистенции

Консистенция супов определяется отсутствием или добавлением загустителей.

Жидкая консистенция - прозрачные, чистые супы, приготовленные на основе ароматных отваров;

Полужидкая консистенция - густые супы

Сливки - Это изысканные супы, в которых основной ингредиент смешивается или протирается через сито.В него могут входить не только овощи, но и мясо, грибы и семена бобовых [2-4].

Разделение по температуре подачи

В зависимости от температуры подачи супа существует деление:

Горячие супы - при температуре подачи супа 55 ℃

Супы холодные - при температуре подачи супа ниже 1 4 ℃ .Холодные супы - самый популярный пример холодного супа. Эти блюда обычно готовятся на основе молока и сливок, но отлично подходят для этого и кисломолочные напитки и отвары из беляшей. Обычно подается с укропом, яйцами или жареным мясом [4].

Супы с приправами

Для придания аромата используются всевозможные специи.В польской кухне обычно используются перец , майоран , соль и сахар . Также популярны чеснок , лавровый лист , тмин , корица , гвоздика и ваниль . Кроме того, чтобы компенсировать потерю витамина С из-за термической обработки, в суп обычно добавляют укропа и петрушки [2,4].

Супы "Удобные"

Полуфабрикаты — это категория пищевых продуктов, которые можно употреблять в пищу непосредственно или приготовить за очень короткое время и в любых условиях.В наше время, с быстрым темпом жизни, спрос на этот вид питания очень высок. Ассортимент предлагаемых полуфабрикатов огромен. Рассматривая только супы, для варки различаем порошкообразные супы; горячие кружки; мгновенный ; замороженные и приготовленные непосредственно для употребления в пищу или для разогрева [3].

Для приготовления сухих супов вам понадобится только кипяток. Содержимое пакетика следует залить горячей водой или прокипятить.Порошок состоит из обезвоженного, обработанного и концентрированного животного и/или растительного сырья, специй, усилителей вкуса, веществ, улучшающих структуру продуктов, натуральных или искусственных красителей. Ассортимент включает красный и белый борщи, а также томатный суп [3].

Горячие чашки также содержат порошок, который нужно только залить кипятком, размешать и оставить на 5 минут. Помимо перечисленных выше ингредиентов, в их состав также могут входить гренки и макароны.В ассортименте представлены такие продукты, как боровики и грибной суп с гренками; лисички, томатный суп и бульон с лапшой [3].

Супы быстрого приготовления – наиболее развитая отрасль полуфабрикатов. Содержимое упаковки – макароны или каша или рис и пакетик специй, отвечающих за вкус готового продукта. Приготовление блюда ограничивается заливкой кипятка и ожиданием нескольких минут, альтернативная форма приготовления - добавление холодной воды и варка около 20 минут.Состав супов быстрого приготовления отличается от ранее указанных видов продуктов данной категории. В его состав входят сушеные, измельченные грибы, овощи и бобовые. Однако производители не могут использовать ароматизаторы. На прилавках магазинов можно найти нутовый, чечевичный, луковый, томатный суп и даже украинский борщ, перловку и кислый ржаной суп [3].

В настоящее время наиболее ценимыми нынешним потребителем являются супы для непосредственного употребления или разогрева в упаковке или в горшочке.Их готовят из свежих продуктов, затем охлаждают и упаковывают в вакуум. Чаще всего они доступны на рынке в виде кремов, например, из помидоров, брокколи, моркови, цветной капусты и грибов. Имеются также холодные супы, например, болгарский, литовский, а также гаспачо, огуречный, щавелевый и укропный суп [3, 5].

Популярность замороженных супов неуклонно растет. Это связано с сохраненной пищевой ценностью, вкусом и простотой приготовления. Их приготовление точно такое же, как и супов, упомянутых выше, с той разницей, что они подвергаются процессу заморозки.В ассортименте есть типичные грибные и луковые супы, а также весенние и президентские супы [3,5].

Ингредиенты для супа и их влияние на здоровье

Полуфабрикаты были созданы, чтобы оправдать ожидания потребителей. Учитывая скорость и простоту приготовления, эти продукты можно похвалить. Однако их состав оставляет желать лучшего [6, 7].

Больше всего можно обвинить суповые концентраты - то есть порошкообразные продукты и растворимый .В исследовании, проведенном Гражиной Бортновской [6], было проанализировано 78 таких пищевых продуктов. Было показано, что суповые концентраты содержали от нескольких до дюжины или около того дополнительных веществ . Самый большой процент составил усилителя вкуса , затем ароматизатора , пищевого загустителя , регулятора кислотности и стабилизатора . Более того, было замечено, что в большинстве продуктов использовались одновременно несколько усилителей вкуса .Отмечена негативная тенденция производителей использовать синтетические усилители вкуса вместо натуральных [7].

Положительным наблюдением является то, что 60% производителей проанализированных образцов супов не добавляли в продукты консерванты . Некоторые включали пищевые волокна в виде инулина. Некоторые производители заявляют низконатриевых и насыщенных жирных кислот [6].

Следующими компонентами, представляющими потенциальную угрозу для здоровья человека, являются нитраты . Нитраты (V) не токсичны для организма, но могут превращаться в нитраты (III), оказывающие негативное влияние на многие функции человека. Они влияют на обмен жиров и углеводов, превращают гемоглобин в соединение, менее эффективное в транспортировке кислорода, снижают уровень витаминов В и А в организме. Кроме того, нитраты (III) участвуют в образовании N-нитросоединений, оказывающих канцерогенное действие, особенно на щитовидную железу [8].

В исследовании Borkowska и Kolenda [8] несколько видов суповых концентратов были проанализированы с точки зрения содержания в них нитратов. Показано, что наибольшее содержание нитратов (V) обнаружено в красном борще, а в томатном супе с вермишелью (III) . Однако эти значения находятся в пределах нормы и не должны представлять опасности для потребителя .

Также стоит упомянуть жирные кислоты транс , которые также присутствуют в составе суповых концентратов.Это питательное вещество, оказывающее сильное негативное воздействие на организм человека. Это особенно опасно для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, потому что они вызывают снижение холестерина ЛПВП (хорошего) при одновременном повышении холестерина ЛПНП и триацилглицеролов. Исследования также предполагают влияние на развитие диабета, рака и бесплодия [9].

Распространенным ингредиентом концентратов для супов является глутамат натрия, который до сих пор считается потенциально вредным и способствует возникновению симптомов так называемого«синдром китайского ресторана» (головная боль, потливость, покраснение, стеснение в горле). Этот вред может исходить не столько от добавления самого вещества, сколько от его общего присутствия во многих продуктах. Согласно результатам последних исследований, глутамат натрия может способствовать развитию ожирения, нарушению обмена веществ и даже негативно влиять на фертильность. У детей может способствовать возникновению гиперактивности. Однако необходимы дополнительные исследования ингредиента

Минеральное содержание суповых концентратов также является важным аспектом.На рынке есть исключения, которые предоставляют большое количество этих компонентов. Это, например, гороховый суп с высоким содержанием магния или требуха с большим содержанием кальция. Однако это не очень популярные продукты. С другой стороны, самый популярный среди студентов суп — бульон с лапшой — является бедным источником кальция и железа. Это говорит о том, что суповые концентраты следует употреблять очень редко, иначе может привести к дефициту [5].

Исследования показывают, что эти типы продуктов характеризуются низким содержанием ингредиентов, важных для нашего организма.Кроме того, суповые концентраты могут снижать усвояемость, биологическую активность и содержание витаминов [5].

Хранение супов

С точки зрения безопасности для здоровья хранение пищевых продуктов очень важно. Правильное хранение супов влияет не только на микробиологическое качество блюда, но и на его пищевую ценность и органолептические показатели. К факторам, влияющим на эти свойства, относятся температура и время хранения, упаковка и разделение продуктов [11].

Срок годности супов различается в зависимости от их состава, вида бульона и загустителя. Самая высокая устойчивость к порче у кислых супов — например, щи или щи кислые. Важнейшим фактором в этом процессе является время, прошедшее от приготовления супа до его возможного остывания. Показано, что наибольшие негативные изменения показателей микробиологического и органолептического качества происходят в интервале температур от 65 ℃ до 5 ℃.Кроме того, хранение блюда в тепле до 3 часов снижает его пищевую ценность. Эти изменения касаются, в частности, витамина С , В _1, В _{6 и фолиевой кислоты . . Срок годности отрицательно влияет на цвет, вкус и текстуру продуктов. Поэтому, если мы собираемся оставить суп на потом, лучший способ сохранить его свежесть и вкус — быстрое понижение его температуры сразу после приготовления .Дополнительно стоит помнить, что нельзя хранить более 72 часов [11, 12].}

Пищевая ценность

Пищевая ценность супов напрямую связана с их составом. Как уже упоминалось, суповые концентраты имеют низкое питательное качество. Хотя они могут содержать продукты природного происхождения, большинство их ингредиентов являются синтетическими и могут вызывать негативные изменения в организме [5]. И наоборот, удобно замороженные супы для непосредственного употребления или супы, приготовленные традиционным способом, являются источником многих питательных веществ.И что немаловажно, приготовленные по соответствующим рецептурам, они не содержат потенциально вредных веществ.

Ниже приведено сравнение некоторых питательных веществ в традиционном томатном супе и томатном супе быстрого приготовления . Как видите, традиционно приготовленный суп обеспечивает на меньше энергии, углеводов, соли и белка. Более высокая ценность последнего ингредиента в супах быстрого приготовления может быть связана с использованием белковых гидролизатов. Традиционный суп содержит больше жиров, однако следует помнить, что это в основном ненасыщенные жирные кислоты, получаемые из масла, тогда как в супе быстрого приготовления они насыщены КТ, которые при рациональном питании следует ограничивать.

собственного источника (900)

Польза от употребления супов

Было показано, что у тех, кто регулярно ел суп, был на более низкий ИМТ, более узкая окружность талии, а калорийность суточного рациона была на ниже , чем у людей, которые не употребляли эти блюда.Помимо влияния на массу тела, употребление этих продуктов также может улучшить качество вашего рациона. Было обнаружено, что употребление супов было связано с уменьшением на общего жира и на большего количества белков, углеводов, пищевых волокон, витамина А, β-каротина, витамина С и 03 фолиевой кислоты. Кроме того, потребление минералов, таких как калий , железо , магний , медь и фосфор 04 04 0.Однако было замечено, что потребление натрия было и также выше и у потребителей супа [14].

Оказывается, супом можно лечить болезни! Это имело место при аутоиммунном склерозирующем холангите, когда пища, богатая орехами и овощами, приносила значительный терапевтический эффект [15].

Несколько исследований показали, что употребление супа в качестве первого приема пищи может уменьшить чувство голода, повысить чувство сытости и снизить потребление энергии при следующем приеме пищи [16].Это утверждение может лежать в основе диетотерапии у людей, борющихся с муками голода.

Резюме

Супы – это блюдо, которое благодаря своей питательной ценности, органолептическим качествам и пользе от его употребления должно быть частью рациона каждого человека. Традиционные супы — лучший выбор, но на рынке также доступны альтернативные варианты. Выбирая товар, обратите внимание на этикетку и внимательно прочитайте состав. Разнообразие супов означает, что каждый должен найти что-то для себя.

Артикул:

1. https://lifestyle.newseria.pl/komunikaty_pr/pomidorowa-krolowa,b1015234677; исследование IQS; проведено с использованием онлайн-анкетирования по методике РТС в период: 15.06-17.06.2016. Выборка была выбрана в случайном количестве. Анализу подверглась группа из 800 поляков в возрасте от 18 до 50 лет.
2. Дербис Анна. (2007). "Приготовление и отгрузка супов и соусов. Студенческий справочник». Радом: Изд-во Институт устойчивых технологий - Национальный исследовательский институт.
3. Червинска, Д. (2018). Питательно и удобно. Обзор гастрономии , 72 (09).
4. Sińska Beata, Kucharska Alicja, Michota-Katulskla Ewa, Сценарий упражнений по еде и технологии пищевых продуктов для студентов факультета диетологии, Oficyna Wydawnicza WUM, Варшава, 2014.
5. Катажина М. (2012) Избранные полуфабрикаты – оценка предпочтений и частота потребления среди студентов, Probl Hig Epidemiol, 93 (4): 828-833.
6. Бортновска Г.(2013). Оздоровительные изменения рецептурного состава сухих супов и мнения потребителей. Броматология и токсикологическая химия, № XLVI , 1 , 66-73.
7. Янович, М., Цужинская, А., Зелинска, М., и Ленарт, А. (2018). «Удобные» овощные готовые блюда по мнению потребителей®. Достижения в области технологий пищевой промышленности.
8. Борковска Б. и Коленда Х. (2009). Содержание нитратов [V] и нитратов [III] в отдельных концентратах супов быстрого приготовления. Броматология и токсикологическая химия , 42 (3), 515-518.
9. Оначик-Гюр С., Жбиковска А. Ковальска М. / (2014). Источники трансжирных кислот на польском рынке, Probl Hig Epidemiol, 95 (1): 120-124.
10. Капчук П., Коморняк Н., Рогульска К., Босяцкий М. и Хлубек Д. (2020). Пищевые продукты с высокой степенью переработки и их влияние на здоровье детей и взрослых. Postępy Biochemii , 66 (1), 23-29.
11. Корженёвска-Гинтер, Р.и Чарнецка-Скубина, Э. (2016). Хранение продуктов в доме. Научные тетради Гдынского морского университета .
12. Чарнецка-Скубина Ева, Майя Левандовска. (2012). «Влияние хранения супов в термопорте на их органолептические качества». Техника пищевой промышленности 2 (2): 5-9.
13. Иванов К., Кунахович Х., Надольна И. и Пшигода Б. (2017). Таблицы состава и пищевой ценности продуктов питания . Медицинское издательство PZWL.
14. Чжу Ю.и Холлис, Дж. Х. (2014). Потребление супа связано с более низкой энергетической плотностью рациона и лучшим качеством рациона у взрослых в США. British Journal of Nutrition , 111 (8), 1474-1480.
15. Б. Сингх, Р., Чоудхури, Дж., Де Мистер, Ф., и У. Уилсон, Д. (2012). Разработка средиземноморского супа для энтерального питания и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. The Open Nutraceuticals Journal , 5 (1).
16. Флад, Дж. Э., и Роллс, Б.Дж. (2007). Предзагрузка супа в различных формах снижает калорийность пищи. Аппетит , 49 (3), 626-634.

.90 000 5 супов для привередливых едоков - мойте ребенку овощи в супе!

Контрабандные овощи в детском питании - специальность многих мам 😉 Лучше всего это получается в супах-пюре, которые любят мои девочки. Есть одно условие - они должны быть действительно плавно перемешаны, иначе пахнущий в супе кусочек овоща может сильно испортить мой замысловатый замысел 😉 Вот мои рецепты-гарантии, которые любят мои дети - надеюсь, они понравятся и вам!

Суп из свежих огурцов

Я люблю этот рецепт, особенно летом.Сладкий, но освежающий, я сама люблю есть несмешанным, а когда контрабандой (потому что дочка, особенно старшая, не переносит свежие огурцы), то выхода нет, надо смешивать! Вот простой как проволока рецепт супа из свежих огурцов.

Рецепт супа-пюре из свежих огурцов

800 г свежих огурцов (молотых или тепличных)
большая луковица
3 зубчика чеснока
1,5 л овощного бульона
упаковка плавленного сливочного сыра
50 г сыра
соль, перец , тимьян
масло сливочное
слоеное тесто

В глубокой кастрюле разогреть столовую ложку сливочного масла, обжарить на нем нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.Влить бульон в кастрюлю, добавить соленый огурец, сливочный сыр, довести до кипения и варить 15 минут. Наконец, приправить по вкусу и добавить выдержанный желтый сыр. Горгонзола или другой более острый сыр идеально подошли бы мне, но я приготовила гауду для детей, и получился вкусный мягкий суп. Подавайте с гренками из слоеного теста, перемешанными со сливками 🙂

конечно

Смотрите также: мои хитовые рецепты детских пирогов

Крем-суп из чечевицы

Идея этого супа возникла у... моей 4-летней дочери однажды, когда она вернулась из детского сада.— Мама, мама, сегодня был такой хороший суп, чечевичный суп, ты мне такой приготовишь? Хоть мой ребенок никогда раньше не ел чечевицу во рту, по крайней мере дома, он любил ее в виде супа! Как я мог отказать ей? Я порылась в интернете, подумала, что с чем и без чего, и вот как этот рецепт был создан.

Рецепт крем-супа из чечевицы

- оливковое масло
- 3 луковицы, 3 зубчика чеснока
- нарезанные или свежие помидоры (400 г)
- молоко, сливки или кокосовое молоко (ок.стаканы)
- специи: перец сладкий, перец копченый, карри, соль (в моем случае копченая)
- 2 л бульона или воды

Суп банальный - нужно обжарить лук и чеснок на оливковом масле и приправить их специями, потом еще немного обжарить. Я настоятельно рекомендую добавить копченую паприку и, если вы можете найти, копченую соль. Это придает супу еще больше аромата. Затем залить все помидорами, добавить чечевицу и 2 литра бульона. Довести до кипения, варить 20 минут, добавить молоко или сливки, снова довести до кипения и перемешать.Его можно подавать соло или с чем угодно 🙂 Здесь, как обычно, выигрывают тосты 😉

Сырный суп из кабачков

Мои дети любят ее (и я тоже). Сырный (а-ля) суп – лучший шанс втиснуть в ребенка большое количество овощей. Лучше, чем никогда, верно? Я добавляю к нему по-разному, иногда шпинат, иногда брокколи, иногда лук-порей, всегда кабачки и лук. Я тоже закрываю глаза на добавление плавленого сыра, потому что он делает его сырным 😉 Хотя как видно из рецепта супа 4 сыра - добавлять его не нужно 😉 Рецепт этого супа можно посмотреть здесь:

Томатный суп иначе

Это волшебство.вид помидор, но это удивительно! Может потому, что в нем есть необычный для супов ингредиент. А это… груша. Или сладкое яблоко. Я вам гарантирую, что этот суп не только покорит вкус вашего ребенка 😉 Детям обычно нравится томатный суп, но для этого в нем немного больше овощей и фруктов. Рекомендую всем попробовать эту версию!

Рецепт супа томатный крем с грушей

1 большая красная луковица
2 груши или 2 сладких яблока
тимьян, орегано
1 кг помидоров или 700 мл томатной пассаты
маленькая баночка томатной пасты
соль, сахар, перец, лимон

Еще один очень простой и очень вкусный крем-суп.Достаточно обжарить лук на оливковом масле с небольшим количеством сахара и большим количеством зелени — в моем случае тимьян король. Сюда же добавляем 2 нарезанные кубиками груши или сладкие яблоки (хотя лично я предпочитаю помидор с грушами). Потушить до готовности, залить помидоры, залить водой (1,5 литра) или бульоном, добавить томатную пасту и варить 20 минут. Попробуйте, приправьте и смешайте. Можно полить сливками, но не обязательно. В нашей стране традиционно - другой томатный суп, но с макаронами 🙂

Смотрите также: фрикадельки в трех вариантах

Суп из 4 сыров с луком-пореем и цукини

Суп из 4 сыров мое последнее открытие - и он был создан "случайно" и спонтанно - я должен был сварить суп из чечевицы, но у меня не было чечевицы, но было несколько разных видов сыра, чтобы поесть после вечеринки 😉 Выразительно, но вкусно! Моим детям это нравится, а мне нравится с добавлением запеченного багета с травами.Вместо кабачков можно использовать картофель.

Рецепт супа 4 сыра с луком-пореем и цукини

- 2 столовые ложки топленого масла
- 1 белая луковица
- 1 красная луковица
- зеленая часть лука-порея
- 2 маленьких или 1 большой кабачок (или 4 средние картофелины)
- 2 л бульон
- разные виды сыра (у меня обычный желтый, фета
, бри и горгонзола) - можно и один сыр - общее количество - 150-200 г

Луковицу нарезать крупными кубиками, лук-порей полумесяцами и обжарить на 2 столовых ложках топленого масла, затем добавить немного соли и меньше чайной ложки сахара.Кабачки нарезать полупластинками и добавить в сковороду, обжарить еще несколько минут. Залейте все бульоном и через 10 минут после закипания добавьте сыр. Подождите, пока они растворятся, приправьте суп по вкусу (я добавила только тимьян) и перемешайте. Подавать соло или с любимыми гарнирами - гренками, макаронами, багетом. Это один из лучших сырных супов, которые я когда-либо ел, и, безусловно, лучший, который я когда-либо готовил <3

---

Надеюсь, вы попробуете - ведь эти супы - вкусная еда не только для детей, они всем нравятся, а готовятся быстро и легко.Супы для привередливых едоков - это отличный способ пронести своим детям лишнюю порцию овощей или даже фруктов! Рекомендую и желаю вам приятного просмотра!

Я рад, что вы здесь и что вам интересен мой контент! Будьте в курсе и:

- ставьте лайк моей странице в Facebook ЗДЕСЬ
- присоединяйтесь к моей группе Аккуратные и находчивые мамы :)
- следите за фотографиями из нашей жизни и моих кулинарных начинаний в Instagram ЗДЕСЬ
- вдохновляйтесь вместе со мной на Pinterest ЗДЕСЬ
- И если вы являетесь или хотите стать пользователем Thermomix, обязательно подпишитесь на мой профиль Thermomix Magda M.и ТМ ЗДЕСЬ

.

---

Смотрите также

• 
  Потушить мясо в сковороде с морковью и луком
• 
  Маникюр черный с бабочкой
• 
  Итальянский салат с моцареллой и помидорами
• 
  Инструмент сямисэн
• 
  Построение человека рисунок
• 
  Имена для девочек собак чихуахуа
• 
  Женщины осенью
• 
  Рост рама велосипеда
• 
  Гофра для унитаза размеры какие бывают
• 
  Что можно приготовить со шпинатом замороженным
• 
  Собака в японии