Что можно приготовить из пшеничной крупы кроме каши

Блюда из пшена - рецепты с фото на Повар.ру (323 рецепта пшена)

Пшенная каша на воде 4.5

Хочу поделиться с вами своим опытом, как приготовить пшенную кашу на воде просто, а главное - вкусно! Эту кашу я люблю уже много лет, и у меня выработалось несколько секретов, как сделать ее вкусной. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.06.2016

Пшенная каша в мультиварке 4.4

Быстро, вкусно, полезно - именно такие ассоциации возникают у каждого, кто пробует пшенную кашу, приготовленную в мультиварке в домашних условиях. Каша действительно очень хороша - стоит приготовить. ...далее

Добавил: Povarioshka 12.12.2018

Суворовская каша 4.7

Постная каша из двух круп и гороха. Очень сытно и вкусно! Упоминается, что её некогда придумал Суворов в одном из походов, когда осталось всего понемногу. Солдатам каша пришлась по вкусу. ...далее

Добавил: Натали 19.01.2019

Пшенный суп с грибами 4.5

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Сочиво классическое 4.6

Сочиво — особое постное блюдо из варёных зёрен пшеницы, смешанных с семенным (чаще маковым) соком (сочивом). Подается в дни сочельников Рождественского и Богоявленского, с появлением первой звезды. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2016

Крупеник из пшена 5.0

Обычно крупеник готовится из гречневой крупы и творога, но я решила попробовать запечь его с пшенной. Получился очень вкусный, сытный и полезный крупеник. Очень вкусно со свежими ягодами или сиропом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.01.2019

Пшенная каша на молоке 4.3

Для тех, кто хочет начать свое утро с правильного завтрака, я предлагаю простой рецепт пшенной каши на молоке. Она получается невероятно вкусная и питательная, особенно если добавить к ней фрукты. ...далее

Добавил: Dashuta 23.01.2015

Каша "Дружба" 4.7

Эту кашу можно назвать "дружбой" даже за то, что по отдельности не сварить такую вкусную и нежную кашу, а вот вместе эти крупы дают потрясающий результат. Попробуйте приготовить кашу "Дружба"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.04.2016

Каша с тыквой диетическая 4.3

Тыква очень богата полезными веществами, а каша из нее значительно ниже по калорийности от остальных. Сегодня предлагаю приготовить диетическую кашу из тыквы и пшена. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 02.10.2018

Пшенная каша с тыквой в духовке 3.8

Замечательная каша на завтрак для всей семьи! Вкуснее всего она получается в духовке, в глиняных горшочках, где она медленно томится. Смотрите, как приготовить кашу с тыквой в духовке, и пробуйте. ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.09.2016

Каша из тыквы в мультиварке с пшеном 4.4

Не только вкусный и полезный рецепт, а еще и очень удобный. Ведь варить каши в мультиварке одно удовольствие! Смотрите, как приготовить кашу из тыквы в мультиварке с пшеном! Это очень просто. ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.09.2016

Турнияз 4.5

Хотите разнообразить свое меню? Обратите внимание на рецепт, как приготовить "Турнияз" — национальное казахское блюдо. Вкусная пшенная каша, подается с измельченным куртом — соленым сушеным творогом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.02.2017

Жанышпа 5.0

Жанышпа — пшенная каша по-казахски. Посмотрев рецепт, как приготовить жанышпа, вы поймете, что ничего сложного в этом нет, способ готовки очень похож на славянский. Но все же маленькие нюансы есть. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.10.2017

Рождественское сочиво 5.0

Последний день рождественского поста называется сочельником и в этот день положено есть сочиво. Сочиво готовится из зерен пшеницы или риса. Предлагаю приготовить рождественское сочиво из пшеницы. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 25.12.2018

Кутья 4.3

Кутья - традиционное русское блюдо к праздничному рождественскому столу. Также это блюдо известно в народе под такими названиями, как Коливо, Канун, Сыть, Сочиво. ...далее

Добавил: Elleo 05.01.2013

Каша пшенная 4.2

Классический рецепт пшенной каши, широко распространенной по всей территории России. Пшенная каша – отличное блюдо и для детей, и для взрослых. Готовится просто, а получается сытно, полезно и вкусно! ...далее

Добавил: Dashunia 29.11.2018

Суп "Кондер" (самый простой рецепт) 3.1

Если вы хотите разнообразить свой рацион чем-то новеньким, то этот рецепт несомненно вам понравится. Сегодня я расскажу, как приготовить суп "Кондер" по самому простому рецепту. Приступим? ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 24.10.2017

Запеканка из пшенной каши 4.0

Вам раньше предлагали десерт из пшенной каши? Невероятно: из неё можно сделать изумительно вкусную запеканку! Удивительно, но классический рецепт запеканки из пшенной каши уходит корнями в Америку... ...далее

Добавил: Postman 13.07.2014

Каша за 5 минут 4.0

Такую кашу за 5 минут в домашних условиях я обычно готовлю на завтрак. Вкусно, полезно и очень сытно, ведь каши заряжают нас энергией надолго! А из-за того, что берем пшенную кашу, то и очень быстро! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.09.2014

Каша "Полтавская" 4.3

Сегодня вы узнаете о том, как приготовить кашу "Полтавскую". Это знакомая многим из детства пшеничная крупа. В Советском союзе такую пробовали все, ведь она была доступная, простая и сытная. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.01.2017

Пшенная каша с молоком 4.6

На сегодня пшенную кашу для приготовления блюд используют очень редко, именно поэтому многие задаются вопросом, как приготовить пшенную кашу с молоком. Есть несколько полезных рекомендаций. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.10.2016

Сутжент 5.0

Хотите разнообразить детское меню? Предлагаю вам еще один вариант, как вкусно приготовить пшенную крупу, на этот раз рецепт из казахской кухни. Сутжент — сладкое блюдо из пшенки, с изюмом или урюком. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.10.2017

Рассыпчатая пшенная каша с тыквой 4.0

Конечно, кашей народ не удивишь. Многие любят и готовят пшенную кашу с тыквой. Однако есть у меня парочка секретов, которые делают кашу еще вкуснее! Хотите узнать? Тогда заходите! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 25.05.2018

Партизанская каша 5.0

Если вы ещё никогда не пробовали "подружить" несколько круп в одном блюде, то очень рекомендую это наконец-то сделать! Полезная, сытная, вкусная каша из трёх круп: рис, гречка, пшено... ...далее

Добавил: Натали 22.06.2018

Пшенная каша с тыквой на молоке 5.0

Сладкая и воздушная пшенная каша с кусочками тыквы и сливочным вкусом получается неизменно вкусной благодаря варке на молоке. ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.10.2015

Пшенная каша с изюмом и курагой 4.7

Предлагаю простейший и полезнейший рецепт завтрака. Он унииверсален и подходит для всех! Рекомендую такую кашу детям, ведь в ней много пользы. Вот, как приготовить пшенную кашу с изюмом и курагой! ...далее

Добавил: Маргарита 24.07.2016

Пшенная каша с мясом 3.2

Спешу поделиться простым вариантом, как приготовить пшенную кашу с мясом в мультиварке. Это отличный рецепт на каждый день, который стоит взять на заметку. Это сытно и полезно. Смотрите и готовьте! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.03.2017

Пшенная каша с корицей 5.0

Несмотря на то, что пшенная каша очень полезная, многие дети ее не любят. Я хочу предложить вам рецепт, как приготовить пшенную кашу с корицей и кедровыми орешками. Уверена, что каша понравится всем! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.12.2018

Пшеничная каша 4.8

Из всех каш, пшеничная мне нравится больше всех. Она вкусная, ароматная и полезная! Ее можно варить на воде, бульоне или молоке. Подавайте со сливочным маслом. ...далее

Добавил: Jess 24.01.2022

Самогон из пшеницы без дрожжей 4.0

Самогон готовят на пшеничной браге, иногда с дрожжами, а иногда без них. Именно, о втором способе, я и хочу рассказать в данном рецепте. Самогон получается более натуральным, но бродит дольше. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.10.2015

Брага из пшеницы без дрожжей 3.6

При брожении пшеницы получаем продукт, называемый брагой. В свою очередь, брага - это основа будущего самогона, который предстоит перегнать на специальном аппарате. Данная брага готовится без дрожжей. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.12.2015

Биточки пшенные 3.8

Очень полезное и вкусное блюдо. Готовится сравнительно быстро, съедается еще быстрее. Те, кто не любит пшенную кашу, с удовольствием уминают такие биточки. ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.03.2014

Каша из тыквы с пшеном на молоке 4.3

Рекомендую и взрослым, и маленьким вкусную пшенную кашу с тыквой на молоке. Готовится просто и недолго, а результат просто восхитителен! Смотрим и готовим на здоровье! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 22.10.2015

Пшеничная каша на молоке 3.6

Идеальный завтрак - это чтобы было и полезно, и быстро, ведь никому не хочется долго париться по утрам, особенно если спешишь на работу. Пшеничная каша на молоке - как раз то, что нужно! Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.06.2016

Молочная каша с тыквой в мультиварке 4.2

Молочная каша с тыквой в мультиварке — это просто объедение! Такой завтрак будет очень полезен детям, да и взрослым он придется по вкусу. В мультиварке каша получается, как будто из печки!… ...далее

Добавил: Яна Горностаева 09.05.2017

Пшенная каша "Сливуха" 4.7

Пшенная каша "Сливуха" — традиционное блюдо на Кубани. Единственная ее особенность в том, что "Сливуху" нужно кушать свежеприготовленной. Если ее позже подогреть, вкус будет совсем не тот. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.06.2017

Полевая каша 5.0

Блюда, приготовленные на костре, обладают особенным запахом и вкусом. Поэтому на природе я обязательно делаю какой-нибудь интересный рецепт. Чаще всего это сытное горячее блюдо, такое как это. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.03.2018

Пшённая каша с тыквой 4.0

Молочная каша — одно из блюд моего детства, и я не исключение. Мои мальчишки уже выросли и отказываются её есть, ну а я люблю. Тем более, когда речь идёт о таком вкусном и полезном рецепте, как этот. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.01.2018

Пшенник 5.0

Вкусное сытное блюдо, которое готовится очень просто. Прекрасно подойдет на завтрак и от него не откажутся ни взрослые, ни дети. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 11.12.2018

Сейтан 4.2

Сейтан - растительный заменитель мяса на основе пшеничного белка (глютена). Это традиционный продукт из восточной Азии, который позже хорошо прижился в веганской кухне. По вкусу сейтан совершено не похож на другие хлебобулочные изделия, у него упругая текстура, он богат белком и не содержит много калорий. ...далее

Добавил: Катерина 09.04.2019

Рецепты с пшеном не ограничиваются приготовлением одной только каши. Как бы удивительно это ни было, но с ее добавлением готовят салаты, блинчики, пироги, супы, также ее добавляют в мясные блюда (котлеты, биточки). Сегодня блюда из пшена не очень популярны, как это было много лет назад на Руси, и это вовсе незаслуженно. Если вы задаётесь вопросом, что приготовить из пшена, кроме каши, то ответ очень прост: все, что угодно. С ним можно сварить вкусный суп, сделать оладьи к завтраку или сделать вкусные зразы на обед или ужин. Приготовление выпечки из пшена или использование его для любых других блюд нужно начинать с того, что крупу стоит хорошенько промыть несколько раз до прозрачной воды, только после этого можно приступать к процессу приготовления. А самое вкусное блюдо из пшена получится только в том случае, если делать его с любовью.

Каша из пшеничной крупы рецепт. Пшеничная каша — как варить вкусно и быстро

Еще в древние времена пшеничная каша считалась одним из обязательных блюд на каждом столе и даже символом изобилия и достатка. При правильном приготовлении она имеет нежную и воздушную структуру. Кроме того, эта крупа очень полезна для организма человека. О целебных свойствах и способах, как сварить пшеничную кашу, вы узнаете ниже.

Польза и вред пшеничной каши

Сортов самой пшеницы существует много, но в сельском хозяйстве чаще используют только два вида злака – мягкий и твердый. Первый имеет в составе не так много клейковины, поэтому идет на производство муки. Ее применяют в кондитерских изделиях и хлебопечении. Твердая же пшеница содержит много клейковины, из-за чего ее пускают на изготовление макарон и крупы. Зерна в процессе обработки частично или полностью освобождают от оболочек и зародыша, затем шлифуют. В результате и получается крупа из пшеницы. Иначе ее называют дурум.

Блюда из пшеничной крупы считаются подходящими для диетического питания. Их калорийность составляет около 316 ккал на 100 г. Перед тем как готовить из такой крупы, узнайте подробнее о пользе и вреде пшеничной каши. Особенно она ценится за свои общеукрепляющие свойства и большое количество необходимых для рациона человека веществ. Используя рецепты из пшеничной крупы, вы сможете ощутить ее действие на себе:

• является естественным источником энергии;
• стимулирует иммунитет;
• помогает при похудении;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• укрепляет стенки капилляров;
• помогает быстрее заживлять раны;
• благотворно влияет на нервную систему;
• регулирует жировой обмен;
• снижает количество холестерина в крови;
• способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и мозга;
• положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей;
• способствует выводу из организма антибиотиков, токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов;
• при употреблении на завтрак наполняет энергией на целый день благодаря медленным углеводам в составе;
• насыщает организм клетчаткой, магнием, фосфором, кальцием, калием, витаминами групп В, С и Е, жирными кислотами, растительным белком и аминокислотами.

Вред такая каша может принести только при пониженной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости и метеоризме. Не стоит злоупотреблять ей и при беременности, ведь может усилиться газообразование. Воздержаться от пшеничной каши стоит людям, недавно перенесшим операцию по удалению аппендицита. Так как крупа содержит много крахмала, она не подойдет больным сахарным диабетом или склонным к нему.

Виды, названия крупы из пшеницы

В зависимости от способа обработки, величины и формы крупинок производится классификация видов, названий крупы из пшеницы. Объединить их можно в следующий список:

1. Артек. Представляет собой измельченные зерна, освобожденный от оболочки и зародыша и шлифованные. Содержит не так много полезной клетчатки.
2. Арнаутка. Сырьем для нее служит одноименный сорт твердой пшеницы. Крупа будет выглядеть как стекловидные зерна. Предназначена она как раз для употребления в виде каши.
3. Хлопья пшеничные. Зерна, обработанные паром и спрессованные. Используются не только для варки каши, но и для приготовления десертов.
4. Булгур. Этот вид крупы производится из пшеницы, которую не просто обработали паром, но еще очистили от отрубей. Зерна имеют необычный ореховый привкус.

Полтавская крупа – еще одна разновидность. Ее разделяют на 4 группы:

1. Крупная, или №1. Эти зерна предварительно не дробят, их только шлифуют, придавая удлиненную форму с заостренным концом. Визуально напоминают перловку. Применяется в качестве заправки для супа.
2. Средняя, или №2. Этот вид зерен относится к дробленым. Форма же у них овальная, но тоже с заостренным концом. Чаще используется для каши.
3. Еще одна средняя, но уже №3. Данные дробленые зерна отличаются от №2 только округлой формой. Подходит для каши или запеканки в духовке.
4. Мелкая, или №4. Этот вид зерен имеет разницу с третьим номером только в более мелкой форме. Идеален для каши, котлет или биточков.

Как варить пшеничную кашу

Традиционно существует несколько способов, как варить пшеничную крупу. Это делают на воде, молоке или же бульоне. Блюдо будет питательным, если нарезать в него кубиками мясо или рыбу, яйца, овощи или грибы, подсолить и положить лавровый лист, молотый перец для вкуса. Можно измельчить туда же свежую зелень. Не менее аппетитной получается сладкая каша с фруктами, сухофруктами, медом или орешками. Существует такое блюдо, как каша-микс, куда входят смесь гречки, пшена или риса. Инструкция, как варить пшеничную кашу очень простая:

1. На 1 стакан крупы понадобится взять 2 стакана воды. Количество может быть другим, но пропорция 1:2 обязательна.
2. Далее водой залить крупу, после закипания посолить и томить блюдо на тихом огне около 15-20 минут.
3. Выключить огонь, кашу заправить сливочным маслом.

Пшеничная крупа в мультиварке

Сварить кашку еще проще в мультиварке. Этот прибор даже имеет специальную программу. Она так и называется – «Каша». Ее можно заменить на режим «Плов». Пшеничная крупа в мультиварке варится практически по той же технологии, что и в кастрюле:

1. Взять 100 г крупы, тщательно промыть, затем выложить в миску и залить горячей водой, после чего оставить на полчаса.
2. Далее необходимо смазать маслом мультиварочную чашу. Затем можно закладывать в нее вымоченные зерна, залив около 500 мл молока или же еще воды.
3. По вкусу добавить сахар и соль, готовить 35 минут в программе «Каша», по окончании оставить в режиме «Подогрев».

Как варить пшеничную кашу на воде рассыпчатую

Существует несколько простых секретов, используя которые, вы сможете варить пшеничную кашу на воде рассыпчатой. В этом рецепте зерна промывать ни в коем случае нельзя. Иначе вы не добьетесь эффекта рассыпчатости. Еще один важный этап – это поджаривание крупы. Он приводит к декстринизации крахмала, что уменьшает вязкость продукта, из-за чего он и становится рассыпчатым. Сам процесс приготовления такой кашки включает такие этапы:

1. Около 1 стакана зерен обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата.
2. Далее засыпать ее в уже кипящую воду, посолить и добавить по вкусу сахар.
3. Варить на тихом огне до момента, пока вся жидкость не впитается.
4. Заправить маслом, укутать кастрюлю чем-то теплым и дать каше настояться около получаса.

Надо ли мыть пшеничную крупу перед варкой

Мелкодробленые сорта разрешается не промывать перед варкой. Хотя некоторые хозяйки все же не пропускают этот этап, считая, что так они делают зерна более красивыми и чистыми. Большинство рецептов рекомендуют мыть пшеничную крупу перед варкой в случае, если это Полтавская. Кроме того, если вам нужна рассыпчатая каша, то пропускать этот этап тоже не стоит. В любом случае, когда вода для каши начнет кипеть, необходимо убирать пенку с мусором с поверхности.

Рецепт пшеничной каши

Существует масса рецептов пшеничной каши с добавлением самых разных ингредиентов. Она может быть вязкой, жидкой или же рассыпчатой. В каждом случае изменяются лишь пропорции крупы с водой или молоком. Если вы не успели съесть кашку свежей, то легко можете сделать из нее сытные котлетки или биточки. Получится тоже очень вкусно. Основные способы, как приготовить кашу из пшеничной крупы, представлены в рецептах.

Пшеничная каша на молоке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 136 ккал.
• Кухня: русская.

Пшеничная каша на молоке вкуснее получается, если готовить ее сладкой. Для завтрака она подойдет идеально. Кашка получается не слишком приторной, а в меру сладкой. Хотя количество сахара можно регулировать по своему вкусу. По желанию не запрещается добавить и ложечку меда или немного изюма. Если каша покажется вам жидковатой, то в следующий раз увеличьте количество крупы до 2/3 стакана.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст. ложка;
• крупа пшеничная – 0,5 ст.;
• сливочное масло –небольшой кусочек;
• соль – 0,5 ч.л.;
• молоко – 1 л.

Способ приготовления:

1. Молоко налить в кастрюльку, поставить на огонь и вскипятить.
2. Далее посолить, добавить сахар и одновременно засыпать саму крупу.
3. Дождаться очередного закипания, убавить мощность огня до минимума, закрыть крышкой, томить блюдо 40 минут, не мешая кашу.
4. По окончании добавить масло, перемешать, дать настояться еще 10 минуток.

Рецепт пшеничной каши на воде

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 122 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пшеничной каши на воде не отличается особой сложностью от способа варки на молоке. Только в этом случае вы получаете блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и гарниром, например, к мясу, печени или жареным грибам. Измельчить пару штук моркови с луком, обжарить их – и получится тоже очень вкусно. Вязкость каши легко регулируется. Если вам больше нравится рассыпчатая, то просто перед варкой не промывайте зерна и дополнительно их обжарьте.

Ингредиенты:

• сливочное масло, соль – по вкусу;
• крупа пшеничная – 1 ст.;
• вода – 2 ст.

Способ приготовления:

1. Крупу опустить в кастрюлю с водой, тут же посолить.
2. После закипания томить на тихом огне 15-20 минут, иногда перемешивая.
3. В конце заправить маслицем.

Секреты, как приготовить пшеничную крупу, очень простые. Они касаются не только самих ингредиентов, но и посуды. Если вы хотите сварить пшеничную кашу действительно вкусно, изучите следующие советы:

1. Более насыщенной по вкусу и аромату каша получается в чугунном казанке. Хотя толстостенная кастрюля тоже подойдет.
2. Заправлять готовую кашу можно не только сливочным маслом – часто используют оливковое или льняное.
3. Если вы любите более однородную кашу, то предварительно нужно измельчить крупу в кофемолке или ручной мельнице.

Видео: Как готовить пшеничную кашу

Каждая хозяйка старается накормить своих домочадцев вкусно и сытно, поэтому особое внимание уделяется кашам. Съев такое блюдо за завтраком, можно получить заряд энергии на целый день. А в обед или за ужином каша станет полноценным гарниром к мясным и рыбным яствам. Сегодня мы выясним, как варить пшеничную кашу.

Кулинарные хитрости

Чаще всего на наших столах встречается гречневая, рисовая или овсяная каша. Остальных представителей злаковых культур мы стараемся игнорировать, но совершенно зря. Не менее вкусной и сытной получается рассыпчатая пшеничная каша на воде.

Начинающие хозяйки думают, что каша – это самое простое блюдо, которое можно сварить в два счета. Но только опытные повара знают - даже обычную кашу можно испортить маслом, что противоречит известной пословице.

Для начала давайте выясним некоторые особенности варки пшеничной каши. Консистенция готового блюда зависит от основы и пропорций жидкости:

• рассыпчатая;
• жидкая;
• вязкая.

Если вы хотите сварить именно рассыпчатую кашу, то за основу лучше взять фильтрованную воду.

На заметку! Рассыпчатой получится томленая крупа. После варки кашу ставят в духовой шкаф или укутывают теплой тканью для распаривания.

Вязкими получаются каши, сваренные на молочной основе. Можно молоко разбавлять фильтрованной водой. Чтобы сварить жидкую пшеничную кашу, не нужно быть именитым шеф-поваром. Достаточно добавить больше воды, чем это предусмотрено рецептурными пропорциями.

Как и сколько?

Вы уже поняли, что не так просто варится пшеничная каша. Пропорции воды помогут вам добиться желаемой консистенции гарнира. Принято брать 1 часть крупы и 2 части фильтрованной воды. То же самое касается и молочных основ.

Вот еще один насущный вопрос: крупу сразу заливать водой или засыпать после доведения жидкости до состояния кипения? Однозначного ответа на этот вопрос нет, все зависит от ваших предпочтений. Можно крупу сразу залить фильтрованной водой и поставить на плиту или же всыпать пшенку после закипания.

В любом случае длительность приготовления берет отсчет от точки кипения. После доведения жидкости до состояния кипения пшеничная крупа до полной готовности варится в среднем 15-20 минут.

На заметку! Опытные кулинары советуют готовить каши из пшенки в толстостенной посуде, желательно казане. Не менее вкусной получается каша пшеничная в мультиварке на воде. Благодаря кухонному агрегату каша не пригорит и получится рассыпчатой.

Пшеничная каша в качестве блюда для завтрака может быть дополнена сухофруктами, сиропом, джемом, сгущенным молоком, орехами, кусочками свежих ягод или фруктов. Уникальный, практически нейтральный вкус пшеничной каши делает ее незаменимым гарниром для овощных, рыбных и мясных блюд.

Кладовая рецептов

Каши – неиссякаемый источник углеводов, которые заряжают наш организм энергией. Если съесть порцию пшеничной каши за завтраком, вы будете полны сил и бодры весь день. Давайте рассмотрим подборку лучших и простых рецептов приготовления каши из пшенки.

Универсальный рецепт

Многие хозяйки считают, что универсальным гарниром для блюд, приготовленных из мяса или рыбного филе, является пшеничная каша на воде. Готовить ее достаточно просто, но не забывайте об установленных пропорциях. На 1 часть пшенки мы берем 2 части фильтрованной воды.

На заметку! После закипания воды на поверхности появляется пенка. Ее обязательно нужно снять шумовкой. Вместе с пенкой уходят частицы пыли и грязи, которые содержались в крупицах пшенки.

Состав:

• 0,3 кг пшеничной крупы;
• 600 мл фильтрованной воды;
• 150 г сливочного масла;
• по вкусу соль.

Приготовление:

Невероятно вкусно и полезно!

Пшеничная каша на молоке варится точно так же, как и на фильтрованной воде. Если готовить кашу исключительно на молочной основе, то она получится вязкой. Можно разбавить молоко в равных пропорциях водой.

Если вы хотите полезно и вкусно накормить детей, добавьте в молочную пшеничную кашу тыквенную мякоть. Такого вы еще не пробовали!

Состав:

• 150 г пшеничной крупы;
• по вкусу сливочное масло и соль;
• 0,3 кг тыквенной мякоти;
• 1 л коровьего молока жирностью в 2,5%.

Приготовление:

Делимся секретами

В последнее время кухонные гаджеты существенно упростили жизнь хозяек на кулинарном поприще. Можно приготовить ароматную, рассыпчатую и невероятно вкусную пшеничную кашу в мультиварке. Рецепт ее ничем не будет отличаться от приготовления крупы на плите, но за исключением следующих нюансов:

• пропорции пшенки и жидкости определяем мультистаканами;
• перед варкой мультиварочный контейнер смазываем сливочным маслом;
• обязательно открываем клапан;
• выбираем подходящий режим в соответствии с моделью кухонного гаджета;
• для приготовления пшеничной каши подойдут варианты «Мультиповар», «Молочная каша», «Рис-крупа».

Пшеничная крупа обладает массой полезных свойств, о которых знают не все хозяйки. Каша на основе данного продукта помогает восстановить иммунитет после перенесённой болезни, улучшает циркуляцию крови и деятельность сердечной мышцы. Если употреблять правильно сваренную пшёнку, можно быстро избавиться от ненавистных килограммов. К тому же, затраты на покупку и приготовление крупы минимальны. Вам потребуется лишь вода и непосредственно сами зёрна. Рассмотрим самые актуальные рецепты по порядку.

Подготовка крупы к варке

Пшеничная каша отличается от всех остальных подготовительным этапом. Благодаря ряду действенных рекомендаций конечный продукт получится рассыпчатым, сытным и сливочным.

1. Нередко в упаковку с зёрнами попадают инородные предметы, такие как опилки, мелкий мусор, пыль. Чтобы исключить всё лишнее, важно просеять крупу перед непосредственным приготовлением. Для этого воспользуйтесь кухонным ситом, пропустите через него зёрна 3-4 раза, оцените результат. Поскольку крупа имеет небольшой размер, в полости сита останется весь мусор, который необходимо выбросить.
2. После просеивания можно приступать к следующему этапу - обжаривание. Чтобы блюдо обрело ту самую рассыпчатость, нужно сделать зёрна целостными, исключить их распад. Чтобы провести манипуляции, раскалите антипригарную сковороду до предела, убавьте мощность до средней отметки. Всыпьте зерно, не добавляйте масло. Обжаривайте продукт до золотистой корки, постоянно помешивая. О готовности состава вам расскажет ореховый аромат.
3. Можно заменить обжарку сушкой в духовке. Для этого подберите антипригарную посуду или возьмите сухой противень. Выложите в него крупу, отправьте в предварительно разогретую духовку. Сушите пшёнку в течение 2-3 минут, каждый 30 секунд извлекайте противень и помешивайте состав.
4. Важно навсегда запомнить, что пшёнку не рекомендуется промывать водой. В результате подобных манипуляций зёрна размякнут и начнут слипаться между собой в процессе варки. К тому же посторонний мусор, имеющийся в пачке, прилипнет и не удалится полностью. Конечный продукт будет обладать неприятным вкусом, все усилия пойдут насмарку.

Пшеничная каша на воде

• пшёнка - 145 гр.
• вода - 530 мл.
• сливочное масло - 35 гр.

1. Налейте воду в толстодонную кастрюлю (можно использовать эмалированную), посолите по вкусу (около 2 щепоток), доведите до первых пузырьков.
2. Когда жидкость начнёт кипеть, добавьте пшёнку, снизьте мощность до минимума. Томите до тех пор, пока крупа не вберёт в себя всю жидкость.
3. В случаях, когда пшёнка варится не в чугунной кастрюле или казане, помешивайте кашу постоянно. В противном случае зёрна пригорят и прилипнут ко дну.
4. Длительность варки в кастрюле с толстым дном составляет четверть часа на медленном огне. Если по истечении отведённого периода вода не впиталась полностью, слейте её.
5. Если жидкости маловато, добавьте ещё 100 мл., затем оставьте до окончательного приготовления под крышкой на небольшом огне.
6. Далее добавьте ломтик масла, вымешайте до однородности, накройте крышкой. Укутайте кастрюлю плотным полотенцем, оставьте в тёплом месте на 25 минут (можно дольше).

1. В процессе обжарки зёрен начинается удаление крахмалосодержащих веществ, вследствие чего крупа становится кремового цвета. Отсюда изменяется вязкость состава, при варке на воде каша получается рассыпчатой.
2. Если говорить о том, с чем употреблять пшёнку на воде, идеальным вариантом считается жареная печёнка, баранина, телятина, тушёное куриное мясо. Нередко кашу кушают с айвой, цукатами, курагой и изюмом, сезонными ягодами. В перечисленных случаях обжарку проводить не нужно, чтобы смесь была менее рассыпчатой.
3. Если вы относите себя к сладкоежкам, по завершении варки добавляйте в пшёнку сахарный песок (тростниковый или свекольный), мёд, сладкие ягоды и фрукты. С пшёнкой идеально сочетаются консервированные персики и ананасы, виноград без косточек, сладкие ягоды, бананы. По желанию снабдите блюдо взбитыми сливками, чтобы получить вкусное лакомство.
4. Некоторые используют пшёнку в качестве основы для плова. Чтобы правильно приготовить блюдо, сделайте зажарку из моркови и лука, добавьте кусочки свинины или баранины, тушите под крышкой до готовности. Посолите, залейте водой и отправьте внутрь крупу. Варите до полного впитывания жидкости, затем дайте настояться около 2 часов.

Пшёнка в мультиварке

• масло сливочное - 45 гр.
• крупа пшеничная - 280 гр.
• вода - 600 мл.

1. Заранее подготовьте зёрна (просейте, обжарьте/высушите крупу), остудите. Смажьте полость мультиварки сливочным маслом, всыпьте крупу, добавьте воду и соль по вкусу.
2. Включите функцию «Каша» или «Крупа», закройте прибор, дождитесь сигнала таймера. Если у вас не автоматическая мультиварка, выставляйте длительность около получаса.
3. После приготовления добавьте к каше масло, тщательно перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться четверть часа. Далее включите функцию «Подогрев», томите ещё 10 минут и приступайте к употреблению.

• вода или молоко - 850 мл.
• сахарный песок - 20 гр.
• сливочное масло - 35 гр.
• пшёнка - 125 гр.
• соль мелкая «экстра» - на кончике ножа

1. Подготовьте жаропрочную посуду, подойдёт сковорода, горшочки либо казанок. Вскипятите воду, добавьте соль, масло и сахарный песок.
2. Разлейте кипяток по горшочкам или используйте другую посуду. Всыпьте в воду пшёнку, перемешайте и отправьте в не разогретую духовку (среднее отделение).
3. Включите прибор на отметку 210 градусов, выждите около 1,5 часов. Если по истечении отведённого срока вода не впиталась полностью, томите ещё треть часа.
4. О готовности состава вам расскажет консистенция. Зёрна разварятся, на поверхности образуется корка карамельного цвета. Блюдо получается вкуснее, если готовить его на молоке.

Пшёнка в микроволновке

• чистая вода - 480 мл.
• крупа - 125 гр.
• масло - 25 гр.
• соль - 1 щепотка

1. Обжарьте пшёнку на сухой сковороде. Выберите ёмкость, которую можно использовать для приготовления еды в микроволновке. Поместите в неё крупу, залейте крутым кипятком, добавьте масло и соль.
2. Выставите мощность на отметку между средней и максимальной, включите длительность термообработки треть часа. За этот срок каша должна впитать жидкость.
3. По истечении срока откройте микроволновку, долейте воды и отправьте кашу готовиться ещё на 5 минут. После выключения прибора настаивайте пшёнку под крышкой 10 минут, далее приступайте к употреблению.

Пшёнка добавляется в салаты. Достаточно сварить её на воде, остудить, затем смешать с ломтиками помидоров, огурцов, болгарского перца, нашинкованной зелени. Не лишними будут кубики сыра «Фетакса», сельдерей, отварные перепелиные яйца. Заправляйте блюдо оливковым или кукурузным маслом в сочетании с небольшим количеством яблочного уксуса (можно заменить соевым соусом).

Видео: как сварить вкусную пшенную кашу

Пшеничная каша – недорогой и очень полезный продукт. Чтобы она получилась вкусной, необходимо знать несколько секретов ее приготовления. Мы подготовили лучшие рецепты, которые помогут вам сварить очень вкусное блюдо из пшеничной крупы.

Особенности пшеничной крупы

Пшеничная крупа представляет собой переработанную (дробленную, шлифованную) твердую пшеницу с крупными, мелкими или средними размерами крупинок. Она имеет очень богатый химический состав:

1. Витамины (группы В, А, Е, F и пр.).
2. Минералы (магний, йод, цинк, кальций, фосфор и др.).
3. Белки (16 г), жиры (1 г), углеводы (70 г).

Калорийность пшеничной каши на воде составляет в среднем 330 ккал.

Пшеничная каша – настоящий кладезь полезных веществ, поэтому ее употребление способствует восстановлению микрофлоры в кишечнике, улучшению метаболизма, нормализации кислотно-щелочного баланса в организме, снижению уровня холестерина.

В кулинарии эту крупу используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов, пирогов, запеканки и пр. Чаще всего крупу используют для приготовления каш на воде, бульоне, молоке. Она может быть соленой, острой или сладкой. Ниже приведены лучшие рецепты по приготовлению пшеничной каши в качестве основного блюда или гарнира к /мясу/котлетам.

Независимо от выбранного рецепта перед приготовлением крупу рекомендуется промыть, что поможет избавиться от лишнего крахмала и различных загрязнений.

На воде

Рецепт пшеничной каши на воде довольно простой. Это универсальный способ приготовления крупы. Блюдо станет отличным вариантом для завтрака, обеда или ужина. Кроме того для приготовления необходимо минимум ингредиентов.

Как приготовить пшеничную кашу на воде? Перед приготовлением следует определиться с желаемой консистенцией готового продукта.

Если необходима вязкая, жидковатая консистенция, то для варки 1 стакана крупы потребуется 4 стакана воды, соль и сахар добавлять исходя из вкусовых предпочтений. Ждать предварительно закипания воды не нужно, достаточно добавить в кастрюлю все ингредиенты и периодически помешивать, чтоб не пригорало. После закипания, уменьшить огонь и варить до полной готовности. Крупинки должны набухнуть и стать мягкими, в среднем это занимает 40-50 минут. После приготовления для вкуса можно добавить оливковое масло, зажарку из и лука, зелень и др.

Как варить пшеничную кашу на воде рассыпчатую? Если вы предпочитаете рассыпчатую консистенцию готового продукта, то для варки следует брать воду и крупу в пропорции 3:1. Поместить ингредиенты в кастрюлю, посолить и/или добавить сахар и поставить на огонь. Крышкой не накрывать. После закипания дождаться момента, когда крупа сравняется с водой (примерно через 10 минут) и добавить сливочное масло 50 г. Проварить на медленном огне еще 10 минут и выключить огонь. Накрыть крышкой и оставить разбухать недоварившиеся крупинки на время до 40 минут.

Каша из темного и крупного переработанного зерна получится более рассыпчатой, чем из светлого и мелкого.

Для получения плотной густой консистенции необходимо уменьшить пропорции воды до 2 стаканов на 1 стакан крупы. Но следует помнить, что крупинки в этом случае получатся недоваренными и, как следствие, твердыми, а общая масса получится суховатой. Но такой способ приготовления имеет свои преимущества, ведь продукт сохраняет больше ценных веществ.

После приготовления кашу на воде можно подавать с:

• сухофруктами
• фруктам;
• сливками;
• ягодами;
• подливой;
• мясом/рыбой и другими продуктами.

На молоке

Этот способ приготовления отлично подойдет для завтрака или для кормления ребенка. Лучше выбирать крупу среднего помола, чтобы каша получилась нежной и мягкой. Для приготовления следует добавить в кастрюлю 3 стакана молока, 2/3 стакана крупы, соль, сахар и варить до готовности (в среднем полчаса после закипания). В готовый продукт добавить сливочное масло.

Чтобы блюдо получилось более вкусным, в кашу можно добавить изюм, курагу, натертое яблоко, грушу, кусочки свежей клубники, банана и др.

На бульоне

Чтобы блюдо получилось максимально питательным, насыщенным и вкусным лучше варить пшеничную кашу на бульоне. Куринный бульон – идеально подходит для данного вида крупы. Чтобы его отварить потребуется:

1. Мясо курицы.
2. Вода.
3. Соль.
4. Перец.
5. Лавровый лист.

Пропорции мяса курицы и воды рекомендуется брать в соотношении 1:2. Этот бульон получится достаточно насыщенным, вкусным и не сильно жирным. Поместить все ингредиенты в кастрюлю и поставить варить до полной готовности мяса. Время варки зависит от количества мяса и воды.

Чем дольше варить мясо, тем более насыщенным получится бульон.

После этого вынуть курицу и добавить крупу в бульон, в пропорции 1:3. Вкус пшеничной крупы отлично дополняют жареные морковь и лук, поэтому пока каша будет вариться, необходимо сделать зажарку. На 1 стакан крупы будет достаточно 1 луковицы и 1 моркови средних размеров. Их необходимо почистить, помыть, порезать/потереть и поджарить на подсолнечном масле на среднем огне до появления легкой золотистой корочки. После чего добавить в кашу и перемешать. Вареное мясо подать вместе с готовым блюдом.

Не забывайте постоянно помешивать кашу во время варки, т.о. крупа будет равномерно впитывать воду и не будет пригорать.

В мультиварке

Пшеничная каша в мультиварке – это один из самых незатейливых способов приготовления. Ведь хозяйке не нужно контролировать закипание, готовность продукта, мешать. Благодаря этому появляется масса свободного времени и можно заняться своими делами. Кроме того, что приготовление каши практически не требует участия хозяйки, в итоге крупа получается очень вкусной, нежной и мягкой.

Пшеничная каша в мультиварке на воде требует тех же пропорций, что и при варке в кастрюле. Для получения, средней не жидкой и не густой консистенции, на 1 стакан крупы потребуется 3 стакана воды (она должна быть горячей, в противном случае, устройству придется дополнительно тратить время на нагрев жидкости). Поместить ингредиенты в чашу мультиварки, добавить соль/сахар, сливочное масло. При желании добавить натертую морковь и нарезанный лук. Закрыть крышку и поставить на соответствующий режим работы, в зависимости от конкретной модели он может называться «Крупы», «Каши», «Мультиповар», «Молочная каша» и пр. Если подобных режимов нет, то для варки крупы подойдут «Тушение», «Томление», «Суп». Среднее время готовки – полчаса. Чтобы крупа больше разбухла и стала мягче, сразу можно не открывать, а дать настояться еще минут 20. Каша в мультиварке получается рассыпчатой и сочной.

Таким же способом в мультиварке можно варить кашу на молоке, бульоне. Для вкуса можно добавлять различные специи, пряности: корица, базилик, кардамон, карри, паприка, лавровый лист, ваниль, имбирь, зелень и многое другое.

Теперь вы знаете, как сварить пшеничную кашу на воде рассыпчатую, жидкую или густую, с какими ингредиентами эта крупа лучше всего сочетается и с чем ее можно подавать в готовом виде. Выбирайте понравившийся рецепт и приступайте к приготовлению этого полезного и очень вкусного блюда.

Видео-рецепт приготовления пшеничной каши

Помните, что пшеничную кашу готовят детям в школе и в саду? Она помогает им расти и развиваться, дарит заряд энергии , которая так необходима неугомонному подрастающему поколению. Каша помогает пациентам восстановить здоровье после тяжелой болезни. Она спасает в борьбе с лишним весом . А что уже говорить о том, что пшеничная крупа одна из самых древних. подробно освещены в отдельном выпуске нашего журнала. Согласитесь, достаточно веских доводов, чтоб научиться готовить это блюдо. И понадобится вам всего-то вода да каша. Отметьте момент экономии для семейного бюджета.

Результатом обработки зерен в соответствии с разными технологиями становятся крупинки разного размера. Отсюда и разница в пшеничных крупах. Самыми популярными считаются «Полтавская» - крупная и «Артек» - самая мелкая.

Переходим от теории к практике и начинаем готовить рассыпчатую пшеничную кашу.

Рецепт приготовления пшеничной каши на воде

Рецепт приготовления довольно прост. Для него нам понадобятся:

• 1 стакан пшеничной крупы;
• 3 стакана воды;

• соль — по вкусу;
• сливочное масло — по вкусу.

Тщательно промываем крупу, пока вода не станет прозрачной. Обратите внимание, нет ли в крупе крупного мусора. Сюрпризы такого рода нашему блюду ни к чему.

Когда вода будет кипеть, снимите белую пенку, образовавшуюся на поверхности. Посолите почти готовую кашу. После того, как воды в кастрюльке уже не стало, накройте кашу плотно крышкой и даже можете утеплить кухонными полотенцами. Дайте каше настояться и тогда она «расцветет» на вашей тарелке ароматным блюдом. Особенно, если добавить в блюдо кусочек масла.

Полезные советы при приготовлении каши

• Самая большая сложность - не ошибиться с пропорциями каши и воды. Все зависит от того, блюдо какой консистенции вы любите. Попробуйте сварить его в пропорциях два стакана воды и один стакан каши и выберите свой вариант.
• Если вместо воды использовать бульон, каша получится не только сытной, но и ароматной.
• Некоторые высыпают крупу в уже кипящую воду. Отметим, что блюдо будет нежнее, если сразу добавить главный ингредиент в воду.
• Помешивайте кашу, чтоб она не пригорела. Иначе блюдо будет испорчено.
• Лучше недолить воды, чем перелить. Перестараетесь с количеством жидкости, и каша выйдет вязкой.
• Масло, добавленное во время варки, делает кашу рассыпчатой. Сливочное можно заменить .

Пшеничная каша для похудения

Блюда на основе пшеничной крупы способствуют похудению, так как она снижает холестерин, регулирует обмен веществ и борется с лишним весом.

Пшеничная каша помогает выводить токсины и шлаки из организма. Известно, что во время экспериментов с питанием организм может недополучать полезные вещества. Имея дело с пшеничной крупой, об этом можно не беспокоиться. Она богата микроэлементами и витаминным комплексом .

После ее употребления вы заметите не только стройность фигуры, но и то, как улучшилось состояние кожи, волосы заговорят о своем здоровье блеском, а ногти не будут ломаться. Не зря даже существует диета, основанная на меню, где пшеничная каша в роли главной составляющей. Она так и называется – диета на пшеничной каше.

Кулинарное применение

Мы не зря отметили, что каша - хороший полноценный гарнир. Но она станет еще вкуснее, если ее приправить. Рассыпчатую пшеничную кашу готовят с подливой и соусами. Скромная, но «дружелюбная» каша сочетается со многими продуктами:

• . Для тех, кто соблюдает пост, следит за фигурой или просто бережет здоровье, подойдут блюда с овощами. Можно сделать салатик из свежей или , нарезать или . Для детского меню кашку маскируют с помощью пюре.
• . С кашей подают отварную говядину, куриный биточек или свиную котлетку. Любой из этих продуктов сделает блюдо сытным. При этом свойства каши способствуют тому, чтоб еда лучше усваивалась.
• . Подайте к пшеничному гарниру грибочки, приготовленные по любимому рецепту. Они могут быть как маринованными, так и вкусно поджаренными и приправленными. Хорошо будут сочетаться шампиньоны и .
• . Полезный тандем получится, если сочетать кашу с рыбой. Ее можно потушить, пожарить в кляре или сделать из нее котлетку. Последний вариант больше понравится детям.
• . Каша легко превратится в сладкую, если добавить немного меда. Обогатят вкусовое сочетание ( , ) и .
• духовке , напоминает о бабушкиных блюдах из печи. Чем дольше каша томится, тем мягче и нежнее становится.

  В микроволновой печи чуть больше стакана крупы готовится до получаса. Но нужно приноровиться к пропорциям воды и выбрать необходимое количество времени.

  Видео процесса приготовления

  На видео показано, как приготовить пшеничную кашу на воде, используя сковородку. Такой способ сделает кашу рассыпчатой и сохранит ее полезные свойства.

  Рассыпчатая пшеничная каша, сваренная на воде, сэкономит время и деньги, а вместо этого добавит к вашему рациону полезную нотку. Возьмите за привычку готовить пшеничную кашу хотя бы дважды в неделю, экспериментируя с новыми вкусами, и тогда она может действительно стать основой для кулинарного шедевра. И это заслуженно. А мы будет рады видеть и читать о результатах ваших стараний.

Читайте также...

Пшеничные крупы для пионеров и воинов

Вот он, летний отдых
детский,
На горах, у чистых рек…
Но во всей
стране Советской
Лучший лагерь —
наш Артек!
С. Я. Маршак. Артек

Пшеница твёрдая. Фото: Martinarak/Wikimedia Commons/ CC BY-SA 3.0.

В пшеничных крупах содержатся белки (альбумины, глобулины, глиадин и глютенин), жиры (насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные), углеводы (целлюлоза, гемицеллюлоза, крахмал, глюкоза, фруктоза), витамины (B2, B5, B6, B9, PP), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк).

Различные виды твёрдой пшеницы. Ботаническая иллюстрация из книги немецкого ботаника и художника Отто Вильгельма Томе «Флора Германии, Австрии и Швейцарии в рассказах и образах для школы и дома», 885 год.

Пшеничная крупа (слева) и булгур. Фото Игоря Сокольского.

Пионерлагерь в Крыму. И. И. Машков. 926 год. Москва, Государственный центральный музей современной истории России.

Полтавская битва. Картина работы Дени Мартена Младшего. 726 год.

Запеканка из пшеничной каши с изюмным соусом, приготовленная автором. Фото Игоря Сокольского.

Пилав повседневный из булгура. Фото Игоря Сокольского.

‹

›

И грянул бой,
Полтавский бой!
А. С. Пушкин. Полтава

В конце 20-х годов XX столетия на полках продовольственных магазинов страны появились две крупы: артек и полтавская. По поручению Наркомздрава СССР крупа артек была специально разработана для открытого в 925 году на Южном берегу Крыма «Лагеря-санатория в Артеке». Придумывая название для новой крупы, её создатели, видимо, считали, что сытная и полезная каша, сваренная из этой крупы, должна укреплять организм детей точно так же, как пребывание в благодатном крымском климате.

Блюда, приготовленные из пшеничных круп, — одни из самых старых в отечественной бытовой кулинарии и в рационе солдат русской армии. И кто знает, не пшеничной ли каше обязаны мы тем, что «… близок, близок миг победы. / Ура! мы ломим; гнутся шведы. / О славный час! о славный вид! / Ещё напор — и враг бежит». Может быть, именно память о славной победе русского оружия стала поводом назвать ещё одну крупу — полтавской.

Крупы со столь разными названиями — артек и полтавская — объединяет то, что они изготовлены из зёрен твёрдой пшеницы. Очищенные от примесей шелушённые зёрна трижды шлифуют и полируют; дроблёные зёрна освобождают от мучки и с помощью сит разделяют по форме и размерам. В зависимости от формы измельчённых зёрен крупу артек делят на четыре номера: № — зёрна удлинённой формы, № 2 — овальной, №№ 3 и 4 — округлой. Разделяют на четыре номера и полтавскую крупу: № — крупная, её недроблёные шлифованные зёрна удлинённой формы предназначены для заправки супов; № 2 — средняя, частицы дроблёных зёрен овальной формы используются для приготовления каш; № 3 — отличается от № 2 зёрнами округлой формы, которые подходят для приготовления каш и запеканок; № 4 — мелкая, её зёрна годятся для приготовления каш, котлет и биточков.

Но есть ещё одна пшеничная крупа — арнаутка, получившая своё название от сорта твёрдой пшеницы. Её зёрна имеют вид стекловидных частиц и используются для приготовления тех же блюд, что и крупа артек.

Из цельного зерна пшеницы вырабатывают и пшеничные хлопья. Современная технология, включающая очистку зерна, водно-тепловую обработку с последующим раздавливанием и сушкой, позволяет получать хлопья, обладающие нежной хрустящей консистенцией, с высокой степенью сохранения биологически активных веществ, присущих зерну пшеницы. Они готовы к употреблению без дополнительной кулинарной обработки.

Не так давно на полках магазинов появилась новая крупа — булгур. Производят её из зёрен пшеницы, собранных в стадии молочно-восковой спелости. Зёрна предварительно обрабатывают паром и высушивают, очищают от примесей и отрубей и измельчают до определённого размера.

Крупа булгур очень популярна в Турции, и упоминание о ней довольно часто встречается в турецкой литературе. Например, писатель Факир Байкурт, известность которого давно перешагнула границы Турции, в романе «Куропатка» (975) писал: «Мама напекла гёзлеме, мы набрали боярышника, диких груш, и пшеницу везли с собой, и булгур». Булгуром в Турции называют и пшеничную крупу, и приготовленную из неё кашу или другое блюдо, а гёзлеме — знакомые всем, кто побывал на турецких курортах, очень тонкие лепёшки с разными видами начинок: с брынзой или солёным творогом с кинзой либо укропом, картофельным пюре или тёртым картофелем, обильно сдобренным рубленой зеленью петрушки, красным или чёрным перцем, с мясным фаршем.

Булгур относится к крупам с повышенным содержанием пищевых волокон (клетчатки), обеспечивающих нормальную перистальтику кишечника. Это полезное для организма действие сопровождается повышенным выведением из него различных токсических продуктов обмена. Пищевые волокна — важные регуляторы состава кишечной микрофлоры. Попадая в нижние отделы кишечника, клетчатка под действием ферментов превращается в углеводы, необходимые для поддержания активности микрофлоры, что обеспечивает нормальные физиологические процессы в толстой кишке, устраняя причину развития её заболеваний и запоров.

Варёный булгур, обладающий очень привлекательным вкусом, переваривается медленно и создаёт долговременное ощущение сытости, но по сравнению с другими пшеничными крупами он обладает довольно высокой калорийностью, и его никак нельзя считать спасением для мужчин и женщин, страдающих ожирением. Это обычная питательная пшеничная крупа, вносящая разнообразие в наш повседневный рацион.

Обладая общеукрепляющими свойствами и являясь отличным естественным источником энергии для организма человека, пшеничные крупы и пшеничные хлопья, содержащие относительно высокое количество клейковины (глютена), противопоказаны людям c повышенной чувствительностью к этому растительному белку.

***

Хозяйке — на заметку

Пшеничные крупы снова вызывают интерес кулинаров. Кроме вкусных и полезных каш, сваренных с добавлением самых различных овощей и фруктов, из них можно приготовить аппетитные мясные и овощные запеканки, сладкие пудинги, диетические биточки и другую столь же соблазнительную еду.

Для начала можно воспользоваться рецептом приготовления каши из дроблёных зёрен пшеницы, который автор позаимствовал из первой послевоенной «Книги о вкусной и здоровой пище», 952 г. Этот способ приготовления каши подходит для артека, арнаутки и полтавской крупы. Стоит порадовать близких и вкусом простых в приготовлении восточных блюд.

Пшеничная каша с тыквой

300 г пшеничной крупы, 800 мл воды, 300 мл молока, 100 г сливочного масла, 600 г тыквы, 50 г мёда, молотый имбирь, молотая корица, соль.

В кипящую подсоленную воду положить промытую крупу. Варить, помешивая, 20—30 минут.

Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками средних размеров (очень мелкие кубики полностью растворятся в каше, а тыква должна выделяться в готовом блюде). Положить тыкву в кастрюлю с горячим молоком, посолить, довести до кипения, добавить мёд, варить 10—15 минут.

Смешать кашу с готовой тыквой, переложить в горшочки, добавить в каждый ст. л. сливочного масла, по 1/4 ч. л. молотых имбиря и корицы. Накрыть горшочки крышкой и поставить на 20—25 минут в предварительно разогретую до 30°С духовку. Готовая каша должна получиться мягкой и чуть жидковатой. Чтобы добиться такой консистенции, попробуйте найти на практике оптимальное соотношение объёма крупы, жидкости и времени приготовления блюда.

Перед подачей на стол в кашу можно добавить кисло-сладкое варенье из клюквы или брусники, а сверху посыпать её измельчёнными грецкими орехами.

Каша из дроблёной пшеничной крупы

На 2 стакана крупы — 4 стакана (для рассыпчатой каши) или 5 стаканов воды (для вязкой), 1 ч. л. соли.

В кипящую подсоленную воду положить предварительно промытую крупу (если крупа мелкодроблёная, то промывать не надо). Варить, помешивая, 15—20 минут. Когда каша загустеет, оставить её на 40—50 минут для упревания под крышкой. Подать с маслом или со сгущённым (сладким) молоком.

Запеканка из пшеничной каши с изюмным соусом

500 г каши из дроблёной пшеничной крупы, 2 яйца, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 30 г сметаны, соль.

Для соуса: 100 г изюма, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 30 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, корица, соль.

Сварить кашу. Взбить вместе яйца, сахар, сметану, соль и добавить к каше; тщательно перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Разровнять, смазать верх растопленным сливочным маслом и поместить на 20 минут в духовку, нагретую до 80оС. Готовую запеканку охладить, полить изюмным соусом.

Соус: муку поджарить на растопленном масле, добавить немного воды и, постоянно помешивая, медленно довести до кипения. Продолжая мешать, влить горячую воду, доведя соус до консистенции сметаны. Добавить сахар, ваниль, корицу, вымытый и прогретый в горячей воде изюм. Мешая, довести соус до кипения, снять с огня и дать остыть.

Суп с пшеничной крупой и фрикадельками

1,5 л мясного бульона, 300 г мясного фарша, 100 г пшеничной крупы, 1 морковь, 1 репка, 2 картофелины, 1 болгарский перец, веточки кинзы, петрушки, сельдерея, лавровый лист, молотый чёрный перец, хмели-сунели, соль.

Всыпать в горячий мясной бульон промытую крупу, проварить 5 минут, добавить нарезанные кубиками картофель и тонкой соломкой — морковь и репку. Положить лавровый лист, по паре рубленых веточек кинзы, петрушки, сельдерея, посолить и варить 20 минут. К фаршу добавить чёрный перец, хмели-сунели, соль, тщательно перемешать и слепить небольшие фрикадельки. Отправить их и порезанный тонкой соломкой болгарский перец в суп. После того, как фрикадельки всплывут, проварить суп 0 минут и выключить.

При подаче на стол посыпать суп измельчённой зеленью свежего укропа.

Пшеничная каша с мясным фаршем и грибами в горшочках

200 г говяжьего фарша, 200 г шампиньонов, 200 г пшеничной крупы, 2 репчатые луковицы, масло растительное, соль.

Порезанные соломкой грибы припустить на сковороде в собственном соку (без масла) до выпаривания образовавшейся жидкости. Обжарить на растительном масле порезанный полукольцами лук вместе с фаршем.

На дно горшочка объёмом 850 мл выложить лук с фаршем, далее грибы, а сверху промытую пшеничную крупу и 1 чайную ложку без верха соли. Влить в горшочек горячую воду, не доходя 1,5 см до края и поставить на час в духовку, разогретую до 200°С. Перед подачей на стол перемешать.

Детская каша из крупы артек

50 г крупы артек, 60 мл молока, 60 мл воды, 5 г сахара, растопленное сливочное масло, соль.

Крупу засыпать в кипящую воду с молоком, добавить сахар, соль, перемешать и варить до готовности. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.

Чтобы каша стала привлекательной и вкусной, в неё при варке можно положить ванильный сахар, изюм и другие сухофрукты.

Мужская каша из полтавской крупы с говяжьей тушёнкой

200 г полтавской крупы, 400 мл воды, 1 банка говяжьей тушёнки, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло, молотый чёрный перец, соль.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке. В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить соль, довести до кипения, всыпать крупу, снова довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 20 минут.

На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, жарить 5 минут и выложить говяжью тушёнку. Перемешать, прогреть 5 минут. К готовой каше добавить содержимое сковороды, молотый чёрный перец, перемешать и, если нужно, посолить.

Арабский салат табуле

Секрет особого вкуса этой закуски в том, что в её составе булгур сочетается с большим количеством петрушки.

100 г крупы булгур, 2 больших пучка свежей петрушки, 1/2 пучка свежей мяты, 30 г зелёного лука, 3 крепких помидора, 75 мл оливкового масла, 50 мл лимонного сока, 100 мл воды, соль.

Залить булгур кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Вымыть зелень и очень мелко нашинковать, нарезать кубиками помидоры. Слить воду и выложить булгур в салатник. Добавить помидоры, зелень, полить смесью лимонного сока с оливковым маслом. Посолить и положить молотый чёрный перец, всё перемешать.

Подобие салата табуле можно приготовить, заменив булгур слегка недоваренной полтавской крупой или крупой артек.

Салат можно подавать к шашлыку или запечённым на гриле мясу и птице.

Пилав повседневный

Обычно готовят пилав без мяса, лука, моркови и, как правило, на топлёном сливочном масле, иногда с добавлением сухофруктов.

150 г крупы булгура, 400 мл холодной воды, 60 г топлёного сливочного масла, соль.

На малом огне растопить в кастрюле топлёное сливочное масло. Положить булгур и перемешать так, чтобы крупа покрылась маслом, затем залить водой, посолить. Увеличив огонь, довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и варить 15—20 минут. Снять с огня и дать постоять 5 минут.

Турецкий плов из булгура

250 г булгура, 2 сладких перца, 2 помидора, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 30 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, паприка красная молотая, перец красный острый молотый, соль.

Сладкий перец нарезать сначала соломкой, затем мелкими кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порезать. Очень мелко нарезать лук. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить сливочное масло и спассеровать лук на медленном огне. Добавить сладкий перец, помидоры, томатную пасту, молотую паприку, щепотку острого перца. Потушить 5 минут и положить булгур. Перемешать, прогреть 5 минут и залить крутым кипятком, чтобы вода была на два пальца выше от поверхности крупы. Добавить соль, накрыть крышкой. Готовить на медленном огне 15—20 минут, пока булгур не впитает в себя всю воду. Выключить нагрев и дать постоять плову 15 минут.

Подавать на стол как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, птице, рыбе.

Пилав с луком и помидорами

В Турции популярен пилав с репчатым луком и помидорами.

150 г крупы булгур, 1 крупная луковица, 1 крупный помидор, 400 мл холодной воды, 60 г топлёного сливочного масла, соль.

На малом огне растопить на дне кастрюли топлёное масло и обжарить на нём мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавить булгур, перемешать, положить мелко порезанный помидор, залить водой и посолить. Увеличив огонь, довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой. Убавить огонь и варить 15—20 минут. Снять с огня и дать постоять 5 минут.

***

Кулинарные советы

● На объём пшеничной крупы потребуется 2 объёма воды. Допустимо залить крупу холодной водой и довести до кипения или всыпать её сразу в кипящую воду.

● При варке пшеничные крупы увеличиваются в объёме примерно в 2—3 раза.

● Если в начале кипения на поверхности каши появляется пена, её надо удалить.

● Чтобы приготовить рассыпчатую кашу для гарнира, крупу надо обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата, всыпать её в кипящую подсоленную воду и варить на малом огне до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Готовую кашу заправить маслом и дать постоять в тёплом месте полчаса.

● Блюда из пшеничных круп вкусны не только свежеприготовленные. Из остывшей сваренной каши, добавив яйцо, можно сформировать котлеты, которые перед употреблением обжарить в сливочном масле.

● Булгур используется практически во всех блюдах вместо риса или кускуса.

Как сварить пшеничную кашу Рецепты и способы приготовления

В чем польза пшеничной крупы

Пшеничную крупу изготавливают из твердых сортов пшеницы. Ее зерна содержат витамины группы B, фосфор, калий, магний и цинк. В 100 г этой крупы содержится суточная норма селена — минерала, который важен для работы иммунной системы и выработке гормонов щитовидной железы. Также это мощный антиоксидант, который борется с преждевременным старением организма.

Пшеничная каша — питательный продукт, который при этом не способствует набору веса. Ее можно есть на диетическом питании и при чувствительном пищеварении. За счет высокого содержания аминокислот ее особенно полезно употреблять людям с большими физическими нагрузками и спортсменам.

Важно

От пшеничной каши стоит отказаться при непереносимости глютена и гастрите с пониженной кислотностью.

Как и в других крупах, в пшеничной содержится клетчатка, которая необходима для нормальной работы ЖКТ и улучшения микрофлоры. Вот еще несколько полезных свойств пшеничной каши:

• нормализует уровень холестерина и сахара;

• выводит из организма вредные вещества, токсины и шлаки;

• улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем;

• хорошо насыщает;

• помогает при дисбактериозе;

• улучшает состояние кожи и ногтей.

Как варить пшеничную кашу

Пшеничную кашу можно приготовить разными способами. Например, в микроволновке на это уйдет меньше времени, а в духовке она получится маслянистая с аппетитной корочкой. Самый простой способ — отварить в кастрюле на плите. Вот как это сделать:

1. Промойте крупу проточной водой в дуршлаге или миске.

2. Высыпьте в кастрюлю с толстым дном или в ковш.

3. Залейте водой в соотношении 3:1.

4. Доведите до кипения и варите 15–20 минут до выкипания жидкости и загустения.

5. Снимайте образовавшуюся пенку и постоянно помешивайте кашу.

6. Когда жидкость почти полностью выпарится, влейте молоко.

7. Добавьте соль и сахар по вкусу.

8. Варите до готовности 5–10 минут.

9. Оставьте кашу настояться под крышкой 10 минут.

Как подготовить крупу

Это наиболее важный этап приготовления, от которого будет зависеть вкус каши. Пшеничная крупа может горчить, поэтому чтобы этого не случилось, тщательно промойте ее. Возьмите удобную миску или дуршлаг и перетирая руками крупу, поместите ее под струю воды. Промывать крупу нужно 3–5 раз, пока вода не станет прозрачной. Также на вкус влияет свежесть крупы — лучше не хранить ее более года.

Совет

Чтобы крупа не впитала в себя лишние запахи, храните ее в герметичной таре вдали от специй.

Сколько добавлять жидкости

Пшеничная крупа быстро впитывает жидкость, поэтому ее нужно готовить с достаточным количеством воды. Идеальная пропорция: 3 стакана воды на 1 стакан пшена. При этом каша получится в меру рассыпчатой и не слипнется.

Самая вкусная пшеничная каша — вязкая. Для такой консистенции берите три стакана воды. При этом не забывайте про молоко — именно оно сделает готовую кашу аппетитной и сливочной. Достаточно добавить 1–1,5 стакана после выкипания воды. В рассыпчатом виде пшеничная крупа больше подойдет для гарнира — добавляйте 2–2,5 стакана воды.

Сколько варить

Пшеничная каша варится достаточно быстро. После закипания воды — 15–20 минут, после добавления молока она будет готова через 5–10 минут. На весь процесс уйдет 30–35 минут. Готовой каше следует настояться — оставьте ее на некоторое время под крышкой.

Что добавить к пшеничной каше

Пшеничную кашу можно сделать сладкой или соленой. Ее тонкий ореховый вкус хорошо дополняет тыква, изюм, орехи, курага и сладкие топпинги. А если хочется попробовать новые сочетания, добавьте к ней грибы или овощи. Также из пшеничной крупы можно приготовить запеканку, биточки или дополнить ей суп вместо макарон.

Рецепты приготовления пшеничной каши

Идеальное дополнение к тыкве — курага. Она усиливает натуральную сладость овоща и делает блюдо насыщенным. Пшеница уравновешивает вкус, а корица с кардамоном добавляют пряную нотку. Основным ингредиентом можно сделать как пшеничную кашу, так и тыкву. В первом случае каша получится сливочнее и нежнее, а во втором — ярче по вкусу. Также к тыкве можно добавить изюм, варенье или мед — попробуйте разные сочетания.

Совет

Для однородной консистенции взбейте готовую кашу блендером.

Топленое молоко придает приятную карамельную нотку, а сама каша становится ароматнее. Изюм добавляет сладость, дополнительно к нему можно добавить грецкие орехи или миндаль. Не забудьте про сливочное масло: оно отлично подчеркнет топленый вкус.

Тыква и куркума удачно гармонируют с зернами пшеницы по цвету и вкусу, делая кашу насыщенной и яркой. В этом рецепте тыква раскрывается по-новому: в сочетании с другими овощами она превращает пшеничную крупу в плов. Сюда можно добавить мясо или курицу — каша будет еще сытнее.

Пшеничная каша прекрасно гармонирует со сладкими топпингами. Проверенное сочетание — кутья с орехами, курагой, изюмом и медом. Особую нотку придает молотый мак, который дополняет грецкие орехи. Готовить блюдо просто. Можно сварить крупу обычным способом в кастрюле, затем добавить начинку. Другой вариант — приготовить кашу в мультиварке. Подробную инструкцию вы найдете в нашем рецепте.

Скумбрия — жирная рыба, поэтому суп из нее получается наваристый и сытный. Пшеничная крупа дополняет пользу первого блюда, делает его гуще и питательнее. Овощи добавляйте любые: чем их больше, тем насыщеннее получится суп.

Пшеничную крупу можно использовать вместо риса. Например, в голубцах она правильную консистенцию, склеивая фарш, лук и морковь. Блюдо получается нежирным и ароматным за счет приготовления в духовке. Сначала запекайте их 10–15 минут, затем достаньте и полейте соусом. После этого готовьте еще 25–30 минут.

Как приготовить пшеничную кашу в духовке

При таком способе каша получается самой ароматной и аппетитной. Но для этого кроме духовки вам понадобится глиняный горшочек. Благодаря керамической посуде каша будет нежной с румяной корочкой. За 10 минут до готовности добавьте кусочек сливочного масла — блюдо станет еще аппетитнее.

Как приготовить пшеничную кашу в микроволновке

Промойте крупу и засыпьте ее в стеклянную посуду. Залейте смесью молока и воды и поставьте на режим “Варка” или “Каша”. Готовьте 20–25 минут, периодически проверяя кашу. Если специального режима нет, просто поставьте на 30 минут.

Как приготовить пшеничную кашу в мультиварке

В мультиварке вы приготовите рассыпчатую кашу и сохраните пользу. Соблюдая стандартную пропорцию крупы и воды 1:3, положите ингредиенты в чашу. Сразу же влейте 1 стакан молока. Готовьте в режиме «Варка», «Крупа» или «Молочная каша» 25–30 минут.

Что можно сделать?

Включить в свой рацион полезные каши: овсяную, пшенную, ячневую, рисовую и гречневую.

Что еще мы писали про кашу:

Самые интересные блюда из пшена, перловой, кукурузной и пшеничной крупы

«Газета.Ru» узнала, как готовить вкусную еду из недорогих продуктов, и собрала 4 рецепта постных блюд из крупы, которые легко приготовить.

Когда в прошлом году из магазинов исчезла гречка, а потом вернулась, подорожав в несколько раз, вопросов было много. Один из них нас волновал особенно: «А почему, собственно, гречка?» Да, это одна из самых полезных и доступных круп, в ней много клетчатки, а белков почти столько же, сколько углеводов, в гречке есть почти все витамины группы B и витамин РР, калий, магний, фосфор, железо и медь.

И все-таки это не единственная крупа, которую стоит так беззаветно любить. Мы решили, что соблюдение поста или просто тяга к здоровому образу жизни — отличный повод научиться готовить что-то новое из того, к чему давно привыкли, и собрали рецепты из пяти круп, которыми мы всегда несправедливо пренебрегали.

Пшено

Выбирая на ужин блюдо из этой крупы, будьте уверены, что получите витамины группы В и витамин РР, магний, фосфор, железо, медь и очень редкий микроэлемент — селен. Если вы не умеете готовить из пшена ничего, кроме молочной каши, да и ту терпеть не можете, вы не одиноки.

Но мы-то уже узнали, что пшено можно, в сущности, использовать как кускус — и готовить отличные легкие салаты. А еще вот что.

Пилав из пшена с орехами

Ингредиенты

Пшено — 225 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Средняя луковица, мелко порезанная — 1 шт.
Красный сладкий перец, порезанный кубиками — 1 шт.
Кумин — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Овощной бульон или вода — 600 мл
Замороженный зеленый горошек — 225 г
Фундук или миндаль, порубленный — 85 г
Сок одного лимона
Свежая мята, порезанная — 1 ст. л.
Соль — по вкусу.

Как готовить

Поджарьте крупу на сухой сковороде в течение минуты. Не забывайте помешивать. В сотейнике с тяжелым дном поджарьте лук и перец на среднем огне в течение пяти минут, затем бросьте кумин и куркуму и жарьте, помешивая, еще минуту.

Добавьте пшено и бульон (или воду), посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь и томите в течение 25 минут до мягкости, время от времени перемешивая.

Тем временем поджарьте орехи до золотистого цвета на сухой сковороде, а за пять минут до готовности пшена добавьте к нему зеленый горошек.

Когда вы обнаружите, что вся вода выпарилась, а пшено выглядит пухлым и воздушным, блюдо готово. Осталось добавить орехи, лимонный сок и мяту и перемешать.

Перловая крупа

Этот символ бедности, достойный, казалось бы, только грибных супов и рассольников, на самом деле очень даже неплох в ризотто. Точнее, в орзотто, как называют в Италии блюдо, которое готовят по той же технологии, что и ризотто, но вместо риса арборио используют перловую крупу.

От других круп перловку выгодно отличает наличие холина, который участвует в обмене жиров, способствует кроветворению и улучшает концентрацию внимания. А вот белков в перловке почти нет. Орзотто часто готовят с грибами. Но можно обойтись и без них.

Орзотто с тыквой, перцем и рукколой

Ингредиенты

Тыква, очищенная и порезанная кубами — 450 г
Красный сладкий перец, порезанный кубиками — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Средняя луковица, мелко порезанная — 1 шт.
Чеснок, мелко порезанный — 2 зубчика
Свежий тимьян — 1 ч. л.
Перловая крупа — 350 г
Овощной бульон — 1,5 л
Свежая петрушка, порезанная — 3 ст. л.
Руккола — щедрая горсть

Как готовить

Испеките тыкву и перец. Для этого разогрейте духовку до 200°C, выложите овощи в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, посолите-поперчите, если нужно, перемешайте и отправьте в духовку на 35 минут. За это время один раз перемешайте овощи.

Пока овощи пекутся, займитесь ризотто. В сотейнике разогрейте масло и поджарьте в нем лук, чеснок и тимьян на медленном огне в течение 6–8 минут, помешивая время от времени. Добавьте перловку, перемешайте и готовьте еще минуту. Влейте в сотейник 300 г бульона. Томите, помешивая, пока бульон не выпарится. Влейте еще 300 г, когда выпарится — еще 300 г, продолжайте, пока не закончится бульон.

Это займет примерно 40 минут: перловка станет мягкой, но чуть твердой внутри — то есть аль денте.

Добавьте и испеченные овощи, перемешайте. Приправьте солью и перцем, если нужно.

Кукурузная крупа

Питательная, богатая сложными углеводами кукурузная каша может восполнить нехватку калия, магния, фосфора, селена, железа, цинка и меди. А еще в этой желтой крупе, в отличие от всех остальных, куда менее желтых, содержится бета-каротин.

Из кукурузной крупы на Кавказе и в Молдове делают мамалыгу, а в Италии — поленту: сама по себе такая каша кажется совсем безвкусной, но вот если есть ее с сыром или с мясным соусом… Стоп, раз уж мы пишем про блюда, которые можно готовить еще и в пост, тогда никакого мяса и сыра. Сделаем вегетарианскую пиццу!

Пицца из поленты

Ингредиенты

Вода — 3 стакана
Кукурузная крупа — ¾ стакана
Соль, черный перец — по вкусу
Сухой базилик — ½ ч. л.
Сухая душица — ½ ч. л.
Томатный соус — ½ стакана
Красный сладкий перец, тонко порезанный — ½ шт.
Зеленый сладкий перец, тонко порезанный — ½ шт.
Маленькая красная луковица — ½ шт.
Шампиньоны — 8 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Черные оливки, порезанные — горсть

Как готовить

Разогрейте духовку до 220°C. Промаслите круглую форму для выпечки, выстелите ее пергаментной бумагой. Вскипятите в кастрюле воду, всыпьте туда кукурузную крупу и варите, помешивая, пока каша не загустеет. Добавьте к ней соль, травы и, если хотите, немного оливкового масла.

Распределите слой поленты по дну формы для выпечки, поставьте в духовку и пеките в течение 12 минут. Тем временем подготовьте начинку — чуть-чуть потушите овощи и грибы.

Кукурузную основу для пиццы выньте из формы и переложите вместе с бумагой на противень. Снимите бумагу. Распределите по основе томатный соус, сверху выложите овощи и порезанный чеснок. Отправьте в духовку на 10 минут. С готовой пиццей обращайтесь осторожно, чтобы она не развалилась.

Пшеничная крупа

В пшеничной крупе (да-да, это не пшено — в отличие от него, пшеничную крупу делают не из проса, а из пшеницы) много крахмала, есть витамины группы B и витамин РР, много калия, магния и фосфора и очень много марганца и селена.

Крупа из шлифованной твердой пшеницы — это практически наш эквивалент ближневосточного булгура.

Ее можно использовать для приготовления любых арабских и турецких блюд, в которые кладут эту крупу, в том числе и для знаменитого салата табуле. А еще из нее можно сделать отличную закуску в турецком стиле.

Тефтели из красной чечевицы и дробленой пшеницы

Ингредиенты

Красная чечевица — 200 г
Пшеничная крупа — 200 г
Средняя луковица, мелко порезанная
Томатное пюре — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Кумин — 1 ч. л.
Зеленый лук, порезанный — 2 ст. л.
Свежая петрушка — небольшой пучок
Листья салата — для сервировки

Как готовить

Промойте чечевицу, залейте холодной водой в пропорции 1:4, отварите до мягкости — примерно 20 минут. Ближе к концу варки добавьте к чечевице пшеничную крупу, проварите две минуты и выключите. Оставьте на 20 минут, затем слейте всю лишнюю воду.

В сковороде поджарьте на оливковом масле лук, добавьте томатное пюре, снимите с огня. Смешайте лук с чечевицей и пшеничной крупой, добавьте все остальные ингредиенты и дайте остыть. Сформируйте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех и выложите на листья салата.

Пшеничная каша: Как и сколько времени варить на воде

Пшеничная крупа питательна и полезна. Она является прекрасным источником энергии. К тому же, если ее правильно приготовить, получится вкусная и ароматная пшеничная каша. Вы можете приготовить его на воде, что сделает его идеальным гарниром к любому мясному блюду по вашему выбору; или вы можете приготовить ее на завтрак, используя молоко вместо воды и добавив немного подсластителя, фруктов, ягод, орехов.

3 разных способа приготовить кашу из пшеничной крупы

Есть очень простой способ объяснить, что такое пшеничная крупа. Чтобы получить пшеничную крупу, вы берете пшеничное зерно, избавляетесь от зародышей и отрубей, мелко измельчаете и в конце полируете. В результате вы получаете идеальную крупу, которая положительно влияет на состояние вашей кожи, ногтей и волос; улучшает работу пищеварительной системы и помогают снизить уровень холестерина в крови. Все это может происходить из-за того, что пшеничная крупа богата не только необходимыми витаминами, аминокислотами, минералами и клетчаткой, но и биотином, каротином и холином.

Итак, рассмотрим пошагово, как приготовить идеальную кашу из пшеничной крупы, используя разную технику и различную кухонную утварь.

Как долго варить пшеничную крупу?

Время приготовления - не такая уж определенная характеристика, как кажется на первый взгляд. На продолжительность процесса приготовления круп или зерен влияет множество факторов. У нас уже есть первый классификатор - вид крупы. Теперь нам нужно определить, в какой жидкости мы готовим (молоко или вода) и какой метод приготовления мы используем (кипячение на плите, с помощью скороварки). Вот список того, сколько времени вы тратите на приготовление пшеничной крупы по наиболее распространенным рецептам:

• Сколько варить пшеничную крупу на плите? Варить пшеничную крупу нужно в кастрюле на плите 20 минут. Начните отсчет после того, как вы добавите пшеничную крупу в воду и вода снова закипит на плите.
• Сколько варить на плите пшеничную крупу с молоком? Вы потратите 30-40 минут на приготовление каши из пшеничной крупы на молоке.
• Сколько варить пшеничную крупу в рисоварке? В режиме «Каша» вы потратите 30 минут на приготовление пшеничной крупы.

Кроме того, вы должны быть очень осторожны с выбором времени, так как тип кастрюли и плиты также влияет на ваш процесс приготовления. Просто будьте осторожны и наблюдайте, как готовится крупа на плите, если это ваш первый раз и вы недостаточно уверены в своих кулинарных навыках.

Какое соотношение пшеничной крупы и воды?

На этом этапе определим, сколько жидкости нужно использовать, чтобы каша из пшеничной крупы получилась нужной вам консистенции:

• Используйте 2 стакана воды на 1 стакан пшеничной крупы, чтобы получить воздушную кашу (процесс приготовления 30 минут).
• Чтобы каша получилась липкой (немного липкой), нужно взять 1 стакан пшеничной крупы на 2,5 стакана воды и варить кашу 25 минут.
• Для жидкой каши (кашицы) используйте 3 стакана воды на 1 стакан пшеничной крупы (варить кашу 30 минут).

Каков выход пшеничной крупы при варке?

Количество пшеничной крупы увеличивается в 4 раза. 1 стакан пшеничной крупы = 4 стакана вареной пшеничной крупы.

Еще одно замечание: если вода в кастрюле испарилась, но каша не той консистенции, которую вы хотите, просто добавьте еще воды. Только обязательно долейте в кастрюлю предварительно кипяченую воду и в небольшом объеме.

Рецепт: Как сварить пшеничную крупу в кастрюле на плите

Варка пшеничной крупы на плите - самый очевидный способ, так можно приготовить любое зерно или крупу. Вам на 2 порции потребуется 1 стакан пшеничной крупы; 2 стакана воды; 50 грамм несоленого масла; 1/2 чайной ложки соли.

1. Пшеничную крупу промыть в холодной воде. Налить в кастрюлю необходимое количество воды и поставить на сильный огонь. Подождите, пока вода закипит, и приправьте солью.
2. В кипящую воду добавить промытую пшеничную крупу. Время от времени помешивайте крупу, пока дожидаетесь закипания воды. Избавьтесь от всей пены, которая образуется в процессе.
3. Когда вода с крупой повторно закипит, убавить огонь и варить кашу 20 минут. Чтобы каша пропарилась равномерно и не подгорела, перемешивайте пшеничную крупу каждые 5 минут или около того. Дать каше покипеть на слабом огне 20 минут.
4. Когда вся вода сварится и вы уверены, что крупа сварилась, снимите с огня, добавьте сливочное масло, накройте кастрюлю крышкой и отставьте на 10-15 минут перед подачей на стол.

Рецепт: Как приготовить кашу из пшеничной крупы на молоке?

Вот простой рецепт, похожий на предыдущий, но с небольшими изменениями. Вам потребуется 1 стакан пшеничной крупы; 2 стакана воды; 2 стакана молока; 1-2 столовые ложки масла; щепотка соли и 2 столовые ложки сахара (или любой подсластитель).

1. Крупу промыть под проточной водой и избавиться от мусора. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и дайте закипеть.
2. Пока вода кипит, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем / сильном огне и добавьте промытую крупу. Обжаривайте пшеничную крупу минуту или две, пока не почувствуете легкий ореховый аромат.
3. Когда вода закипит, добавить обжаренную в масле пшеничную крупу; заправить воду солью и добавить сахар. Избавьтесь от всей пены, если она есть. Убавьте огонь, но чтобы вода постоянно кипела, и варите кашу 15-20 минут, пока вода полностью не сварится.
4. В кастрюлю с вареной крупой налить молоко; тщательно перемешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Крупа уже прожарена, и нужно добиться желаемой консистенции каши. После того, как молоко закипит в кастрюле, варите еще 10 минут, постоянно помешивая.
5. Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и отложите в сторону. Дайте постоять 5-10 минут перед подачей на стол, добавляем измельченные свежие фрукты и ягоды, немного толченых орехов и наслаждаемся! Кроме того, пока каша отдыхает, она продолжает впитывать молоко и становится гуще, поэтому учитывайте этот факт.

Рецепт: Как варить пшеничную крупу в рисоварке?

Пшеничную крупу проще всего приготовить с помощью рисоварки по рецепту. Что ж, не только рисоварка, но и мультиварка или какой-либо другой вид кухонной техники, в которой есть режим варки круп, будет отличным вариантом. Ингредиенты: 1 стакан пшеничной крупы, 2 стакана воды, 1/3 чайной ложки соли и 1 столовая ложка масла. Рецепт прост в использовании, вы можете убедиться в этом сами:

1. Пшеничную крупу перед приготовлением промыть. Промытую крупу выложить в кастрюлю и залить водой. Выберите нужный режим («Каша» или «Крупа», в зависимости от вашей модели). Установите таймер на 30-35 минут и нажмите старт.
2. По истечении времени добавить к пшеничной крупе сливочное масло и снова накрыть крышкой. Теперь используйте режим «Теплый» еще 10 минут. Приятного аппетита!

Лучшее преимущество, которое вы получаете, готовя пшеничную крупу таким способом, заключается в том, что вы не обязаны постоянно проверять процесс приготовления, и вы можете одновременно готовить другие блюда.

Вы познакомились с тремя разными способами приготовления пшеничной крупы. У каждого из методов есть свои особенности и свой рецепт, но какой бы метод вы не выбрали, вы получите вкусную пшеничную кашу.

как вкусно сварить, рецепт приготовления и пропорции крупы для каши с мясом, тушенкой и тыквой

Еще в старину эту кашу называли кормилицей. У славянского народа она ассоциировалась с богатством и властью. Готовили ее и на праздники, и в обычные дни. Если это был праздник, то готовили на молоке, иногда даже с мясом. В обычные дни ее варили на воде.

Сегодня такое блюдо также присутствует на столах у многих людей. Но как она правильно готовится, знает не каждый. Каша больше популярна в походах, где к ней добавляют тушенку, и в итоге получается вкусный и сытный завтрак. Но даже в обычной жизни можно вкусно приготовить такую кашку.

Состав и свойства блюда

Пшеничная каша очень часто готовится в детских садах или в столовых для работников. Ведь в ней находится много полезных веществ, которые способны дать энергию человеческому организму. В ее состав входит большое количество витаминов, например, витамин Е, который является источником молодости. Благодаря ему, восстанавливаются кожные покровы. Также она содержит так необходимую для будущих мам фолиевую кислоту.

Кроме этого, каша очень легко переваривается в желудке, однако, происходит это не совсем быстро. Она поможет восстановить силы, поэтому ее часто рекомендуют кушать после перенесенных болезней. Этот продукт достаточно питателен и, съев порцию пшеничной каши на завтрак, до обеда не будет чувствоваться голод.

Такой продукт помогает укрепить иммунную систему, поэтому врачи часто рекомендуют употреблять его во время сезонных простуд. Пшеничная каша хорошо очищает кишечник, а также помогает выводить из организма шлаки.

Такой продукт не имеет противопоказаний. Единственное исключение – это личная непереносимость кушанья.

Как выбрать и подготовить крупу?

Если знать, как правильно выбрать пшеничную крупу, то блюда из нее всегда будут очень вкусными. Лучше всего покупать данный продукт в пакетиках. В этом случае она будет защищена от влаги, да и выглядит намного лучше, чем развесная.

Зерна должны быть не морщинистыми и темными, а гладкими и коричневого цвета со светлым оттенком.

Пшеничная крупа бывает двух видов: цельная и дробленая.

• Первая имеет название «Полтавская». Она более крупная и используется для приготовления рассыпчатых каш.
• Вторая еще называется «Артек». Она удобна в приготовлении. Ее можно варить в любом виде: и рассыпчатую, и тягучую.

Перед варкой необходимо обязательно мыть крупу. Это поможет избавиться не только от пыли, но также и от мелких частиц и жмыха. Промывать нужно как дробленую, так и цельную крупу. Если присутствуют камешки, то ее надо перебрать.

Время варки и пропорции

Чтобы в результате получилась вкусная и рассыпчатая каша, необходимо научиться правильно ее готовить. Так, нужно соблюдать такие пропорции: на 500 миллилитров воды необходимо засыпать один стакан такой крупы. Если каша готовится на молоке, то порции жидкости будут немного больше. Соотношение в данном случае будет таким: 4 стакана молока на 1 стакан крупы.

Пшеничную крупу нужно готовить в течение 18-23 минут, после чего емкость лучше обвернуть полотенцем и оставить на 30-40 минут, чтобы она томилась.

Рецепты

Готовят данную кашу разными способами. Сделать это можно и в микроволновке, и в скороварке, и в пароварке, и в кастрюле.

Пшеничная каша в микроволновке

В такой печке приготовить кашу будет совсем неудобно. Ведь она относится к крупам, которые довольно плохо развариваются. Поэтому быстро получить готовое блюдо невозможно. Чтобы немного ускорить процесс, необходимо залить ее кипяченой водой и дать так постоять 2,5 часа.

После этого всю воду надо слить и опять добавить очищенную воду, только уже другую, в пропорции 1 стакан пшеничной крупы на 600 мл воды. Готовить кашу необходимо на самой большой мощности. Время готовки занимает около двадцати шести минут.

Пшеничная крупа, приготовленная в скороварке

Необходимые компоненты:

• 300 граммов куриного филе;
• 1 стакан пшеничной крупы;
• 1 большая морковь;
• 1 средняя луковица;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 150 грамм изюма;
• немного зелени;
• соль по вкусу;
• перец на кончике ножа;
• 2 столовых ложки подсолнечного масла.

Рассмотрим пошаговую инструкцию приготовления.

• Филе курицы необходимо посолить и поперчить. После этого его надо обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Для этого включаем режим «Жарка».
• Готовое филе нужно вытянуть из скороварки. Туда же надо залить масло и обжарить на нем морковь, натертую на крупной терке, а также нарезанный мелкими кубиками лук.
• Крупу необходимо промыть и вымочить в кипяченой воде. Это надо сделать для того, чтобы она не была горькой.
• Затем пшенка добавляется в подготовленные овощи и все обжаривается еще 3-5 минут.
• Сверху добавляется изюм и приготовленное филе. Затем в скороварку необходимо налить очищенную воду или бульон. Жидкости нужно взять в два раза больше, чем крупы.
• После этого скороварку надо закрыть и включить кнопку «Каша». Таймер выставляется на 15 минут. По истечении этого времени можно рассыпать кашу по тарелкам.

Каша, приготовленная в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• 200 граммов крупы;
• 1 литр очищенной воды;
• 40 граммов сливочного масла;
• соль.

Крупу необходимо хорошо помыть и засыпать в мультиварку. После этого залить воду и посолить. Затем нужно варить ее в режиме «Каша» 35 минут.

По истечении этого времени, необходимо добавить масло и в режиме «Подогрев» подержать ее еще 15-17 минут. Подавать ее можно как с мясом, так и с рыбой.

Каша пшеничная на курином бульоне

Необходимые ингредиенты

• 1,5 литра куриного бульона;
• 2 моркови;
• 200 граммов пшеничной крупы;
• разделанная курица.

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом.

• В посуде с утолщенным дном необходимо вскипятить бульон. Затем забросить туда морковь, нарезанную мелкими кубиками.
• После этого к ней нужно добавить уже разделанную курицу.
• Далее надо засыпать пшеничную крупу и все хорошо перемешать.
• Готовить необходимо в течение 30-35 минут.
• Затем надо дать каше постоять еще 15-20 минут.

В итоге каша получится жидкая и немного вязкая. Ее вкус будет нежен и ароматен.

Пшеничная каша на воде

Сделать вкусную кашу несложно и на воде. Чтобы она была ароматней, нужно всего лишь добавить немного масла.

Необходимые компоненты:

• 200 граммов пшеничной крупы;
• 500 мл очищенной воды;
• 40 граммов сливочного масла;
• немного соли.

Способ приготовления:

• крупу необходимо засыпать в приготовленную посуду и добавить очищенную воду, после чего поставить ее на огонь;
• затем нужно посолить и оставить готовиться 15-20 минут на небольшом огне;
• следующим этапом считается добавление масла, после чего кашу необходимо укутать махровым полотенцем, чтобы она настоялась;
• через 30-40 минут можно приступать к дегустации каши.

Сладкая пшеничная каша с молоком

Необходимые компоненты:

• 200 граммов пшеничной крупы;
• 800 мл свежего молока;
• 3 столовых ложки сахара;
• соль.

Свежее молоко необходимо вскипятить и засыпать в него крупу. Затем добавить соль и засыпать сахарный песок. После этого все нужно перемешать и подождать, пока смесь закипит. Далее надо уменьшить огонь и готовить еще 35 минут. Затем выключить и добавить масло. Каша должна томиться еще 15 минут. Блюдо получится не только ароматным, но и очень вкусным.

Пшенично-грибная каша

Необходимые ингредиенты:

• 400 граммов пшеничной крупы;
• 1,5 литра грибного отвара;
• 450 граммов грибов;
• 100 граммов сливочного масла;
• 4 луковицы;
• соль;
• свежая зелень.

Для начала необходимо приготовить луковый соус. Масло нужно растопить и обжарить в нем измельченный лук. Затем порезать на кубики грибы и отварить. После этого их надо отбросить на дуршлаг.

В грибной бульон засыпаем крупу и солим. Когда каша немного загустеет, нужно влить соус и добавить грибы. Затем все хорошо перемешать и поставить емкость в духовой шкаф на 35 минут.

Когда каша будет готова, ее надо посыпать свежей зеленью.

С чем ее едят?

Пшеничная каша очень популярна среди многих людей и имеет прекрасные отзывы. Невероятно вкусна пшеничная каша с подливой. Также ее можно использовать на гарнир. Часто из нее делают и котлеты с фаршем.

Пшеничную кашу можно приготовить с мясом, с тушенкой. К тому же она может сочетаться с курицей и грибами. Особенно вкусна она с овощами. Например, приготовив ее с тыквой, можно получить яркий осенний обед. Очень популярно такое блюдо среди тех людей, которые следят за фигурой, однако при этом любят вкусно покушать.

Пшеничную кашу легко приготовить. Она достаточно вкусная сама по себе, а если к ней добавить некоторые ингредиенты, то получится оригинальная замена привычным кашам. Единственное, что понадобится, это следить за качеством покупаемой крупы, чтобы точно не разочароваться во вкусе этого блюда.

О том, как приготовить пшеничную кашу, смотрите в следующем видео.

Рецепт пшеничной каши. Крупа пшеничная

Уже в древности пшеничная каша считалась одним из обязательных блюд на каждом столе и даже символом изобилия и достатка. При правильном приготовлении он имеет нежную и воздушную консистенцию. Кроме того, эта крупа очень полезна для организма человека. Ниже вы узнаете о целебных свойствах и способах приготовления пшеничной крупы.

Польза и вред пшеничной каши

Разновидностей самой пшеницы много, но в сельском хозяйстве часто используют только два вида круп - мягкую и твердую.Первый содержит мало глютена, поэтому его используют при производстве муки. Используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Пшеница твердых сортов содержит много глютена, поэтому ее используют в производстве макаронных изделий и круп. В процессе обработки зерна частично или полностью освобождаются от оболочки и зародыша, а затем полируются. В результате получается пшеничная каша. Иначе его называют дурум.

Крупяные блюда считаются пригодными для диетического питания.Их калорийность составляет около 316 ккал на 100 г. Прежде чем готовить из такой крупы, узнайте больше о пользе и вреде пшеничной каши. Особенно ценится за общеукрепляющие свойства и большое количество необходимых в рационе человека веществ. Используя рецепты из пшеницы, вы можете ощутить на себе ее действие:

• – природный источник энергии;
• стимулирует иммунитет;
• помогает при похудении;
• улучшает работу органов пищеварения;
• укрепляет стенки капилляров;
• помогает быстрее заживлять раны;
• благотворно влияет на нервную систему;
• регулирует жировой обмен;
• снижает количество холестерина в крови;
• способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и головного мозга;
• положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей;
• поддерживает выведение из организма антибиотиков, токсинов, токсинов, солей тяжелых металлов;
• употребляемый на завтрак обеспечивает энергией на весь день благодаря свободным углеводам в составе;
• насыщает организм клетчаткой, магнием, фосфором, кальцием, калием, витаминами В, С и Е, жирными кислотами, растительным белком и аминокислотами.

Такая каша может только навредить при пониженной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости и метеоризме. Не следует злоупотреблять им во время беременности, так как может усилиться газообразование. Стоит воздержаться от пшеничной каши людям, недавно перенесшим операцию по удалению аппендицита. Поскольку в зернах высокое содержание крахмала, они не подходят диабетикам или тем, кто к этому склонен.

Виды, наименования крупы пшеничной

В зависимости от способа обработки, размера и формы зерна производится видовая классификация, наименования крупы пшеничной.Вы можете объединить их в следующий список:

1. Артка. Представляет собой дробленые зерна, освобожденные от оболочки и ростков и полированные. Он не содержит много полезной клетчатки.
2. Арнаутка. Сырьем для этой цели служит одноименная твердая пшеница. Крупа будет похожа на стекловидные зерна. Предназначен для употребления в виде каши.
3. Хлопья пшеничные. Зерна пропаренные и прессованные. Их используют не только для варки каш, но и для приготовления десертов.
4. Булгур. Этот вид хлопьев производится из пшеницы, которая не только пропаривается, но и маркируется. Бобы имеют необычный ореховый вкус.

Kasza Połtawska - еще один сорт. Делится на 4 группы:

1. Крупные или №1. Эти зерна предварительно не дробят, их только шлифуют, придавая вытянутую форму с заостренным концом. Визуально они напоминают ячмень. Используется как заправка для супа.
2. Средний или # 2.Этот тип зерна измельчается. Форма у них овальная, но тоже с заостренным кончиком. Используется чаще для каши.
3. Еще один медиум, но уже №3. Эти дробленые зерна отличаются от № 2 только округлой формой. Подходит для каши или запеканки в духовке.
4. Мелкий или № 4. Этот тип зерна отличается от третьего номера только более мелкой формой. Идеально подходит для каши, отбивных или фрикаделек.

Как приготовить пшеничную кашу

Традиционно существует несколько способов приготовления пшеничной каши.Делается это на воде, молоке или бульоне. Блюдо получится сытным, если мясо или рыбу, яйца, овощи или грибы нарезать кубиками, посолить и положить лавровый лист, молотый перец по вкусу. Там можно измельчить свежую зелень. Не менее аппетитной получается сладкая каша с фруктами, орехами и сухофруктами. Есть такое блюдо, как овсяная смесь, которая содержит смесь гречки, пшена или риса. Инструкция приготовления пшеничной каши очень проста:

1. На 1 стакан крупы нужно взять 2 стакана воды.Количество может варьироваться, но требуется соотношение 1:2.
2. Затем хлопья залить водой, посолить и варить 15-20 минут.
3. Выключить огонь, заправить кашу маслом.

Пшеничная каша в мультиварке

Готовить кашу в мультиварке еще проще. У этого устройства даже есть специальная программа. Называется "Овсянка". Его можно заменить режимом «Плов». Пшеничная крупа в мультиварке готовится практически по той же технологии, что и в кастрюле:

1. Взять 100 г крупы, тщательно промыть, затем выложить в миску и залить горячей водой, после чего отставить на полчаса.
2. Затем нужно смазать чашу мультиварки маслом. Затем можно положить в нее замоченные зерна, залив примерно 500 мл молока или больше воды.
3. Добавить сахар и соль по вкусу, варить 35 минут в программе «Каша», затем оставить в режиме «Теплый».

Как сварить пшеничную кашу на недолговечной воде

Есть несколько простых секретов, с помощью которых можно сварить пшеничную кашу на недолговечной воде. В этом рецепте фасоль ни в коем случае нельзя мыть.В противном случае вы не добьетесь эффекта ломкости. Еще один важный шаг – поджаривание хлопьев. Это приводит к декстринизации крахмала, что снижает вязкость продукта, делая его ломким. Сам процесс приготовления такой каши включает в себя следующие этапы:

1. Около 1 стакана фасоли обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата.
2. Затем всыпать в кипящую воду, посолить и добавить сахар по вкусу.
3. Варить на медленном огне, пока не впитается вся жидкость.
4. Заправьте оливковым маслом, укутайте кастрюлю чем-нибудь теплым и дайте каше настояться около получаса.

Нужно ли мыть пшеничную кашу перед приготовлением?

Мелкоизмельченные сорта нельзя мыть перед приготовлением. Хотя некоторые хозяйки до сих пор не пропускают этот этап, считая, что таким образом они делают зерна красивее и чище. Большинство рецептов рекомендуют промывать пшеничную кашу перед приготовлением, если она полтавская. Также, если вам нужна рассыпчатая каша, не стоит пропускать и этот шаг.В любом случае, когда вода для каши закипит, необходимо убрать с поверхности пену с мусором.

Рецепт пшеничной каши

Существует множество рецептов пшеничной каши с добавлением различных ингредиентов. Он может быть липким, жидким или ломким. В любом случае меняются только пропорции каш с водой или молоком. Если вы не успели съесть свежую кашу, из нее легко можно приготовить сытные котлеты или тефтели. Тоже получится очень вкусно.Основные способы приготовления пшеничной каши представлены в рецептах.

Крупа пшеничная с молоком

• Время приготовления: 1 час.
• Порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность сосуда: 136 ккал.
• Кухня: русская.

Каша пшеничная на молоке будет вкуснее, если ее сварить сладкой. Идеально подходит для завтрака. Овсянка получается не слишком пресной, но в меру сладкой. Хотя количество сахара можно регулировать по своему вкусу.При необходимости не возбраняется добавить столовую ложку меда или немного изюма. Если овсянка кажется вам жидкой, в следующий раз увеличьте количество хлопьев до 2/3 стакана.

Ингредиенты:

• сахар - 1 ст. ложка;
• крупа пшеничная - 0,5 ст.;
• масло сливочное - небольшой кусочек; соль
• - 0,5 ч.л.;
• молоко - 1 л.

Способ приготовления:

1. Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
2. Затем посолить, добавить сахар и всыпать только хлопья.
3. Дождитесь следующего закипания, уменьшите мощность огня до минимума, закройте крышку, варите 40 минут, не мешая каше.
4. По окончании добавить масло, перемешать, дать настояться еще 10 минут.

Рецепт пшеничной каши на воде

• Время приготовления: 40 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 122 ккал.
• Назначение: на обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт каши пшеничной на воде особой сложностью не отличается от способа варки на молоке. Только в этом случае вы получите блюдо, которое может быть самостоятельным блюдом или гарниром, например, к мясу, печени или жареным грибам. Несколько морковок нашинкуйте с луком, обжарьте – тоже будет очень вкусно.Вязкость каши можно легко регулировать. Если вы любите хрустящую корочку, просто не промывайте фасоль перед приготовлением и дополнительно обжаривайте.

Состав:

• масло сливочное, соль - по вкусу;
• крупа пшеничная - 1 столовая ложка;
• вода - 2 ст.

Способ приготовления:

1. Положите крупу в кастрюлю с водой, затем посолите.
2. После приготовления варить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая.
3. Наконец, заправьте маслом.

Секреты приготовления пшеничной крупы очень просты. Они касаются не только самих ингредиентов, но и блюд. Если вы хотите приготовить действительно вкусную пшеничную кашу, прочтите следующие советы:

1. В чугунном котле каша получается с более насыщенным вкусом и ароматом. Однако подойдет кастрюля с толстыми стенками.
2. Готовую кашу можно заправлять не только сливочным маслом – часто используют оливковое или льняное масло.
3. Если вы любите более однородную овсяную кашу, вам сначала нужно перемолоть крупу в кофемолке или ручной кофемолке.

Видео: Как варить пшеничную кашу

Каждая хозяйка старается накормить домочадцев вкусно и сытно, поэтому особое внимание уделяется кашам. Употребление такого блюда на завтрак может дать вам заряд энергии на весь день. А в обед или ужин каша станет полноценным дополнением к мясным и рыбным блюдам.Сегодня мы узнаем, как сварить пшеничную кашу.

Кулинарные хитрости

Чаще всего на наших столах встречается гречка, рис или каша. Остальных представителей злаков стараемся не замечать, но тщетно. Не менее вкусна и сытна рассыпчатая пшеничная каша на воде.

Начинающие хозяйки считают, что каша – самое простое блюдо, которое можно приготовить в мгновение ока. Но только опытные повара знают, что даже обычную кашу можно испортить маслом, что противоречит известной пословице.

Для начала давайте узнаем некоторые особенности приготовления пшеничной каши. Консистенция готового блюда зависит от основы и доли жидкости:

Если вы хотите сварить рассыпчатую кашу, то за основу лучше брать фильтрованную воду.

Внимание! Рассыпчатая каша получится тушеной. После приготовления кашу помещают в духовку или укутывают теплой отпаривающей тканью.

Молочная каша получается липкой. Молоко можно разбавлять фильтрованной водой.Не обязательно быть известным поваром, чтобы приготовить жидкую пшеничную кашу. Достаточно добавить больше воды, чем положено в установленных пропорциях.

Как и сколько?

Теперь вы понимаете, что пшеничную кашу приготовить непросто. Пропорция воды поможет вам добиться нужной консистенции закуски. Принято брать 1 часть крупы и 2 части фильтрованной воды. То же самое относится и к молочным основам.

Вот еще животрепещущий вопрос: кашу сразу заливать водой или доливать после того, как жидкость закипит? На этот вопрос нет однозначного ответа, все зависит от ваших предпочтений.Хлопья можно сразу залить фильтрованной водой и поставить на плиту, либо добавить пшено после варки.

В любом случае время приготовления отсчитывается от точки кипения. После доведения жидкости до кипения пшеничную кашу варят в среднем 15-20 минут до полной готовности.

Внимание! Опытные повара советуют варить пшено в толстостенной посуде, лучше в казане. Не менее вкусной получается пшеничная каша в мультиварке на воде.Благодаря кухонному устройству каша не пригорит, и получится ломкой.

Пшеничная каша в качестве завтрака может быть дополнена сухофруктами, сиропом, джемом, сгущенным молоком, орехами, кусочками свежих ягод или фруктов. Уникальный, почти нейтральный вкус пшеничной крупы делает ее незаменимой добавкой к овощным, рыбным и мясным блюдам.

Рецепты для кладовой

Овсянка – неиссякаемый источник углеводов, которые заряжают наш организм энергией.Если вы съедите порцию пшеничной каши на завтрак, вы будете полны энергии и бодрости на весь день. Давайте рассмотрим подборку самых лучших и простых рецептов приготовления пшена.

Универсальный рецепт

Многие хозяйки считают, что пшеничная каша на воде – это универсальная добавка к блюдам, приготовленным из мясного или рыбного филе. Приготовление довольно простое, но не стоит забывать об установленных пропорциях. На 1 часть пшена берем 2 части фильтрованной воды.

Внимание! После закипания воды на поверхности появляется пена. Его следует удалить шумовкой. Вместе с пеной исчезают частицы пыли и грязи, которые содержались в зернах проса.

Состав:

• 0,3 кг крупы пшеничной;
• 600 мл фильтрованной воды;
• 150 г сливочного масла;
• соль для вкуса.

Подготовка:

Невероятно вкусно и полезно!

Каша пшеничная на молоке варится так же, как и на фильтрованной воде.Если сварить чистомолочную кашу, она получится липкой. Молоко можно разбавлять в равных пропорциях водой.

Если вы хотите накормить своих детей полезно и вкусно, добавляйте мякоть тыквы в молочную кашу. Вы такого еще не пробовали!

Состав:

• 150 г пшеничной крупы;
• сливочное масло и соль по вкусу;
• 0,3 кг мякоти тыквы;
• 1 литр коровьего молока жирностью 2,5%.

Подготовка:

Обмен секретами

Кухонные гаджеты в последнее время значительно облегчают жизнь домохозяек на кулинарном поприще.Приготовить ароматную, рассыпчатую и невероятно вкусную пшеничную кашу можно в мультиварке. Его рецепт ничем не будет отличаться от приготовления каш на плите, но за исключением следующих нюансов:

• пропорции пшена и жидкости определяются стаканами;
• перед приготовлением смажьте мультиварку сливочным маслом;
• обязательно откройте вентиль;
• выбрать подходящий режим в соответствии с моделью кухонного гаджета;
• для приготовления пшеницы подходят варианты «Мультиповар», «Молочная каша», «Рисовая каша».

Пшеничная каша имеет множество полезных свойств, о которых знают далеко не все хозяйки. Овсянка на основе этого продукта способствует восстановлению иммунитета после болезни, улучшает кровообращение и деятельность сердечной мышцы. Если употреблять правильно приготовленное пшено, можно быстро избавиться от ненавистных килограммов. К тому же затраты на закупку и приготовление крупы минимальны. Все, что вам нужно, это вода и только зерна. Рассмотрим наиболее подходящие рецепты по порядку.

Подготовка круп к приготовлению

Крупа пшеничная

отличается от всех остальных на подготовительном этапе. Благодаря множеству действенных рекомендаций конечный продукт получится ломким, сытным и кремовым.

1. Часто в упаковку с крупой попадают инородные тела в виде опилок, мелких примесей, пыли. Для того чтобы исключить все лишнее, важно перед непосредственной варкой просеять крупу. Для этого используйте кухонное сито, пропустите через него зерна 3-4 раза, оцените результат.Так как размер зерен небольшой, любой мусор останется в углублении сита, который следует выбросить.
2. После просеивания можно переходить к следующему этапу - обжариванию. Чтобы блюдо приобрело эту нежность, необходимо сделать зерна цельными, чтобы избежать их разложения. Для выполнения манипуляций нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до предела, уменьшите мощность до средней отметки. Всыпать зерно, масло не добавлять. Обжарьте продукт до румяной корочки, постоянно помешивая. О готовности композиции вам расскажет ореховый аромат.
3. Выпечку можно заменить сушкой в ​​духовке. Для этого выберите посуду с антипригарным покрытием или возьмите сухой противень. Выложите в нее крупу, отправьте в разогретую духовку. Подсушите пшено 2-3 минуты, каждые 30 секунд вынимайте противень и перемешивайте смесь.
4. Важно навсегда запомнить, что пшено не рекомендуется промывать водой. В результате таких манипуляций крупинки размякнут и начнут слипаться в процессе варки. Кроме того, посторонние загрязнения в упаковке прилипнут и полностью не удалятся.Конечный продукт будет иметь неприятный вкус и все усилия будут напрасны.

Крупа пшеничная на воде

• пшено - 145 гр.
• вода - 530 мл.
масло сливочное
• - 35 гр.

1. В кастрюлю с толстым дном (можно эмалированную) налить воду, посолить по вкусу (примерно 2 щепотки), добавить до первых пузырьков.
2. Когда жидкость закипит, добавьте пшено, уменьшите мощность до минимума. Варить до тех пор, пока хлопья не впитают всю жидкость.
3. В том случае, если пшено не варится в чугунной кастрюле или казане, постоянно помешивайте кашу. В противном случае зерна сгорят и прилипнут ко дну.
4. Время приготовления в кастрюле с толстым дном четверть часа на медленном огне. Если по истечении отведенного промежутка времени вода не впиталась полностью, слейте ее.
5. Если жидкости мало, добавить еще 100 мл., затем оставить до доваривания, накрыв крышкой на медленном огне.
6. Затем добавить кусочек сливочного масла, размешать до однородности, накрыть крышкой.Оберните сковороду толстым полотенцем, отставьте в теплое место на 25 минут (дольше).

1. В процессе обжаривания зерна удаляются крахмалосодержащие вещества, и зерно становится кремообразным. Следовательно, вязкость состава изменяется, когда каша, сваренная на воде, оказывается ломкой.
2. Если говорить о том, что употреблять с пшеном на воде, идеальным вариантом считается жареная печень, баранина, телятина, куриное рагу.Часто кашу едят с айвой, цукатами, курагой и изюмом, сезонными ягодами. В таких случаях жарить не нужно, чтобы смесь стала менее хрустящей.
3. Если вы считаете себя сладкоежкой, после варки добавьте к пшену сахарный песок (тростниковый или свекольный), мед, сладкие ягоды и фрукты. С пшеном прекрасно сочетаются консервированные персики и ананасы, виноград без косточек, сладкие ягоды, бананы. По желанию добавьте в блюдо взбитые сливки для вкусного лакомства.
4. Некоторые используют пшено как основу для плова. Чтобы правильно приготовить блюдо, обжарьте морковь и лук, добавьте кусочки свинины или баранины и тушите под крышкой до готовности. Посолите, залейте водой и бросьте внутрь хлопья. Варить до полного впитывания жидкости, затем дать настояться около 2 часов.

Пшено в мультиварке

• масло сливочное - 45 гр.
• крупа пшеничная - 280 гр.
• вода - 600 мл.

1. Заранее подготовить крупы (просеять, обжарить/обсушить), остудить.Смажьте углубление мультиварки сливочным маслом, всыпьте крупы, добавьте воду и посолите по вкусу.
2. Включить функцию «Каша» или «Зерно», закрыть прибор, дождаться сигнала таймера. Если у вас нет автоматической мультиварки, установите время около получаса.
3. После варки добавить в кашу масло, тщательно перемешать, накрыть крышкой и настоять четверть часа. Затем включите функцию «Подогрев», варите еще 10 минут и начинайте пить.

• вода или молоко - 850 мл.
• сахарный песок - 20 гр.
масло сливочное
• - 35 гр.
• пшено - 125 гр.
• "Экстра" мелкая соль - на кончике ножа

1. Приготовьте жаропрочную посуду, все, что вам нужно, это сковорода, кастрюли или казаны. Вскипятить воду, добавить соль, масло и сахарную пудру.
2. Налейте кипяток в кастрюли или используйте другую посуду. Всыпать пшено в воду, перемешать и отправить в непрогретую духовку (средняя камера).
3. Включите устройство примерно на 210 градусов, подождите примерно 1,5 часа.Если по истечении положенного времени вода не впиталась полностью, кипятите ее еще треть часа.
О готовности состава вам подскажет консистенция
4. . Фасоль закипит, а на поверхности образуется карамельная корочка. Блюдо будет вкуснее, если приготовить его на молоке.

Пшено в микроволновой печи

• чистая вода - 480 мл.
крупа
• - 125 гр.
масло
• - 25 гр.
• соль - 1 щепотка

1. Пшено обжарить на сухой сковороде.Выберите контейнер, который вы можете использовать для приготовления пищи в микроволновой печи. Выложить в нее крупу, залить кипятком, добавить масло и соль.
2. Установить мощность на отметку между средней и максимальной, включить продолжительность термообработки на треть часа. За этот период каша должна впитать жидкость.
3. По истечении срока открываем микроволновку, добавляем воду и отправляем кашу кипеть еще на 5 минут. Выключив прибор, оставьте просо под крышкой на 10 минут, а затем приступайте к его использованию.

Просо добавляют в салаты. Достаточно отварить его в воде, остудить, а затем смешать с ломтиками помидоров, огурцов, перца, рубленой зеленью. Не лишними будут кубики сыра Fetax, сельдерей, вареные перепелиные яйца. Заправить оливковым или кукурузным маслом, смешанным с небольшим количеством яблочного уксуса (можно заменить соевым соусом).

Видео: как приготовить вкусное пшено

Каша пшеничная – недорогой и очень полезный продукт.Чтобы получилось вкусно, нужно знать несколько секретов его приготовления. Мы подготовили лучшие рецепты, которые помогут вам приготовить вкусное блюдо из пшеничных хлопьев.

Особенности крупы пшеничной

Пшеница – это переработанная (дробленная, шлифованная) твердая пшеница с крупной, мелкой или средней крупностью зерна. Имеет очень богатый химический состав:

1. Витамины (группы В, А, Е, F и др.).
2. Минералы (магний, йод, цинк, кальций, фосфор и др.).
3. Белки (16 г), жиры (1 г), углеводы (70 г).

Калорийность каши пшеничной на воде в среднем 330 ккал.

Пшеничная каша – настоящий кладезь полезных веществ, поэтому ее употребление способствует восстановлению микрофлоры в кишечнике, улучшению обмена веществ, нормализации кислотно-щелочного баланса в организме и снижению уровня холестерина.

В кулинарии эту крупу используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов, лепешек, запеканок и др. Чаще всего крупу используют для варки каш на воде, бульоне, молоке.Он может быть соленым, острым или сладким. Ниже представлены лучшие рецепты приготовления пшеничной каши в качестве основного блюда или в качестве гарнира/мяса/котлет.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, крупу желательно промыть перед приготовлением, чтобы избавиться от лишнего крахмала и различных загрязнений.

На воде

Рецепт пшеничной каши на водной основе достаточно прост. Это универсальный способ приготовления каш. Блюдо станет отличным вариантом для завтрака, обеда или ужина.Кроме того, для приготовления требуется минимальное количество ингредиентов.

Как сварить пшеничную кашу на воде? Перед приготовлением следует определиться с желаемой консистенцией готового продукта.

Если вам нужна липкая, жидкая консистенция, для приготовления 1 чашки каши необходимо 4 стакана воды, добавьте соль и сахар в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Не обязательно заранее ждать закипания воды, просто добавьте все ингредиенты в кастрюлю и периодически помешивайте, чтобы она не пригорела.После приготовления уменьшите огонь и варите до готовности. Зерна должны набухнуть и стать мягкими, в среднем на это уходит 40-50 минут. После варки для аромата можно добавить оливковое масло, обжарить лук, зелень и т.д.

Как варить пшеничную кашу на кипятке? Если вы предпочитаете готовому продукту рассыпчатую консистенцию, для приготовления следует брать воду и крупы в пропорции 3:1. Положите ингредиенты в кастрюлю, добавьте соль и/или сахар и нагрейте. Не накрывайте крышкой. После приготовления подождите, пока хлопья не будут на одном уровне с водой (ок.10 минут) и добавить 50 г сливочного масла, варить еще 10 минут и выключить огонь. Накройте крышкой и дайте недоваренным хлопьям набухнуть до 40 минут.

Овсянка из темных и крупнообработанных зерен получится нежнее, чем из светлых и мелких.

Для густой густой консистенции уменьшите соотношение воды до 2 чашек на 1 чашку хлопьев. Однако следует помнить, что зерна в этом случае получатся недоваренными и, как следствие, жесткими, а общая масса получится сухой.Но у такого способа приготовления есть свои преимущества, ведь в продукте сохраняется больше ценных веществ.

После приготовления кашу на воде можно подавать с:

• сухофрукты
• фрукт;
• крем;
• черника;
соус
• ;
• мясо/рыба и другие продукты.

молоко

Этот способ приготовления идеально подходит для завтрака или кормления ребенка. Крупы лучше выбирать среднего помола, чтобы каша получилась нежной и мягкой.Для приготовления добавить в кастрюлю 3 стакана молока, 2/3 стакана крупы, соль, сахар и варить до готовности (в среднем через полчаса после варки). Добавить в готовый продукт сливочное масло.

Чтобы сделать блюдо вкуснее, добавьте в кашу изюм, курагу, тертое яблоко, грушу, кусочки свежей клубники, бананы и т. д.

В наличии

Чтобы блюдо получилось максимально питательным, наваристым и вкусным, пшеничную кашу лучше сварить на бульоне. Куриный бульон - идеально подходит для этого вида хлопьев.Для его варки вам понадобится:

1. Куриное мясо.
2. Вода.
3. Соль.
4. Перец.
5. Лавровый лист.

Соотношение куриного мяса к воде рекомендуется брать в пропорции 1:2. Такой бульон получится достаточно наваристым, вкусным и не слишком жирным. Складываем все ингредиенты в кастрюлю и варим до готовности мяса. Время приготовления зависит от количества мяса и воды.

Чем дольше готовится мясо, тем жирнее будет бульон.

Затем достаньте курицу и добавьте в бульон хлопья в пропорции 1:3. Вкус пшеничной каши прекрасно дополняют жареные морковь и лук, поэтому, когда каша закипит, ее нужно обжарить. На 1 стакан хлопьев достаточно 1 луковицы и 1 моркови среднего размера. Их необходимо очистить, промыть, нарезать/натереть на терке и обжарить на подсолнечном масле на среднем огне до появления светло-золотистой кожицы. Затем добавить в кашу и перемешать. Подать приготовленное мясо к готовому блюду.

Не забывайте помешивать кашу во время варки. зерно равномерно впитает воду и не сгорит.

В мультиварке

Каша пшеничная в мультиварке – один из самых неприхотливых способов приготовления. Ведь хозяйке не нужно контролировать закипание, готовность продукта, вмешиваться. Благодаря этому у вас появляется много свободного времени и вы можете заниматься своими делами. Помимо того, что приготовление каши практически не требует участия хозяйки, в результате каша получается очень вкусной, нежной и мягкой.

Пшеничная каша в мультиварке на воде требует тех же пропорций, что и при варке в кастрюле. Для средненькой, нетекучей и негустой консистенции на 1 стакан крупы потребуется 3 стакана воды (она должна быть горячей, иначе машине придется тратить дополнительное время на нагрев жидкости). Выложите ингредиенты в чашу мультиварки, добавьте соль/сахар, масло. По желанию добавить натертую морковь и нарезанный лук. Закройте крышку и установите соответствующий режим работы, в зависимости от конкретной модели он может называться «Крупы», «Овсянка», «Мультиповар», «Молочная каша» и т.д.Если таких режимов нет, то для варки каш подойдет "Тушение" "Томление", "Суп". Среднее время приготовления - полчаса. Чтобы каша набухла и стала мягче, открывать ее сразу нельзя, а дать варить еще минут 20. Овсянка в мультиварке получается нежной и сочной.

Таким же образом в мультиварке можно сварить кашу на молоке, бульоне. Для вкуса можно добавить различные пряности, пряности: корицу, базилик, кардамон, карри, паприку, лавровый лист, ваниль, имбирь, травы и многое другое.

Теперь вы знаете, как варить пшеничную кашу на рассыпчатой, жидкой или густой воде, какие ингредиенты лучше всего сочетаются с хлопьями и с чем их можно подавать в готовом виде. Выбирайте понравившийся рецепт и приступайте к приготовлению этого полезного и вкусного блюда.

Видео рецепт приготовления пшеничной каши

Помните, пшеничную кашу детям варят в школе и на огороде? Она помогает им растить и развиваться дает энергию , в которой так нуждается неугомонное молодое поколение.Овсянка помогает 90 496 пациентам 90 495 Восстановить здоровье 90 496 после тяжелой болезни. Она спасает в борьбе с лишним весом ... А что уж говорить о том, что пшеничная крупа одна из старейших. подробно освещены в отдельном номере нашего журнала. Согласитесь, веских причин научиться готовить это блюдо достаточно. И все, что вам нужно, это вода и каша. Обратите внимание на пункт экономии в семейном бюджете.

Переработка крупы по разным технологиям приводит к получению зерна разной крупности.Отсюда и разница в зернах пшеницы. Наиболее популярны «Полтавская» — большая и «Артек» — самая маленькая.

Переходим от теории к практике и начинаем готовить рассыпчатую пшеничную крупу.

Рецепт приготовления пшеничной каши на воде

Рецепт довольно простой. Для этого нам понадобится:

• 1 стакан пшеничной крупы;
• 3 стакана воды;

• соль для вкуса;
• сливочное масло по вкусу.

Тщательно промойте крупу, пока вода не станет прозрачной.Обратите внимание на наличие крупного мусора в зерне. Наше блюдо не нуждается в таких сюрпризах.

Когда вода закипит, удалите образовавшуюся на поверхности белую пену. Почти готовую кашу посолить. После того, как вода в кастрюле выпарится, плотно накройте кашу крышкой и можно даже прогревать ее кухонными полотенцами. Дайте каше настояться и она «расцветет» на вашей тарелке ароматным блюдом. Особенно, если мы добавим в блюдо кусочек сливочного масла.

Полезные советы по приготовлению овсяных хлопьев

• Самая большая проблема – не перепутать пропорции овсянки и воды.Все зависит от того, какая текстура вам нравится в блюде. Попробуйте приготовить его в пропорциях два стакана воды и один стакан каши, и выберите свой вариант.
• Если вместо воды использовать бульон, каша получится не только сытной, но и ароматной.
• Некоторые люди бросают свои лепестки в уже кипящую воду. Помните, что блюдо будет мягче, если сразу добавить в воду основной ингредиент.
• Перемешайте овсянку, чтобы она не подгорела. В противном случае блюдо будет испорчено.
• Лучше недолить, чем перелить. Переборщите с количеством жидкости, и каша выйдет липкой.
• Масло, добавляемое при жарке, делает кашу рассыпчатой. Крем можно заменить.

Каша пшеничная для похудения

Блюда на основе пшеницы способствуют похудению, так как снижают уровень холестерина, регулируют обмен веществ и борются с лишним весом.

Пшеничная каша помогает вывести из организма яд и шлаки .Известно, что в экспериментах по питанию организм может получать меньше питательных веществ. Имея дело с пшеничной крупой, можно не беспокоиться об этом. Она богата микроэлементами и витаминным комплексом .

После его применения вы заметите не только стройность фигуры, но и то, как улучшилось состояние кожи, волосы будут сиянием говорить о своем здоровье, а ногти не будут ломаться. Существует даже диета, основанная на меню, в котором не просто так основным ингредиентом является пшеничная каша.Называется она так – диета на основе пшеничной каши.

Кулинарное приложение

Не зря мы заметили, что каша является хорошей полноценной добавкой. Но еще вкуснее будет, если приправить. Рассыпчатую пшеничную кашу готовят с соусом и соусами. Скромная, но «дружественная» овсянка хорошо сочетается со многими продуктами:

• ... Для тех, кто постится, следит за фигурой или просто заботится о своем здоровье, подойдут овощные блюда.Можно приготовить салат из свежей или нарезанной или . В детском меню кашу маскируют картофельным пюре.
• ... Отварная говядина, мясо птицы или свиная отбивная подается с кашей. Каждое из этих блюд сделает вашу трапезу более сытной. В то же время свойства каши способствуют тому, что пища лучше усваивается.
• ... Подаем грибы, приготовленные по любимому рецепту с добавлением пшеницы. Их можно мариновать или вкусно поджарить и приправить.Грибы и они получатся в порядке.
• ... Тандем окажется полезным, если кашу совместить с рыбой. Его можно тушить, жарить или готовить в виде котлет. Последний вариант больше понравится детям.
• ... Овсянка легко становится сладкой, если добавить немного меда. Обогатит сочетание вкусов (,) и
• духовка, напоминает бабушкину посуду в духовке. Чем дольше портится каша, тем мягче и нежнее она становится.

  В СВЧ За полчаса готовится чуть больше стакана хлопьев.Но нужно приспособиться к пропорции воды и подобрать необходимое количество времени.

  Видео процесса приготовления

  В этом видео показано как сварить пшеничную кашу на воде с помощью кастрюли. Такой способ сделает кашу рассыпчатой ​​и сохранит ее полезные свойства.

  Сваренная на воде рыхлая пшеничная каша сэкономит время и деньги, а вместо этого добавит здоровую нотку в ваш рацион. Возьмите за привычку готовить пшеничную кашу хотя бы два раза в неделю, экспериментируя с новыми вкусами, и тогда она действительно может стать основой кулинарного шедевра.И это заслуженно. И мы будем рады увидеть и прочитать о результатах ваших стараний.

.90,000 5 вкусных рецептов горной овсянки

Рецепт горной овсянки с овощами

Овощи с овсяными хлопьями — идея действительно питательного завтрака для всех, кто следит за фигурой и хочет правильно питаться. Более того, такое блюдо можно приготовить всего за 20 минут!

Ингредиенты:

• 6 столовых ложек овсяных хлопьев

• 1 морковь

• половинка сельдерея

• 1 помидор

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1/2 стакана воды

• 1/3 чайной ложки черного перца

• щепотка чили (или больше, если любите остроту)

• любимых трав по вкусу

• щепотка соли

Подготовка:

1. 1.Ошпарьте помидор, затем снимите кожицу и нарежьте.

2. 2. Очистите морковь, сельдерей и петрушку и тщательно промойте. Нарежьте все небольшими кубиками.

3. 3. Разогреть масло в сковороде, добавить помидоры и нарезанные овощи. Все обжарить около 5 минут.

4. 4. Добавьте к овощам овсяные хлопья, воду и накройте крышкой. Убавьте огонь и тушите ингредиенты 10-15 минут.

5. 5. Снимите кастрюлю с овсянкой с огня. Добавьте травы, острые специи и, возможно, соль.

6. 6. Аккуратно все перемешать и выложить в миску. Украсить блюдо можно свежим базиликом или петрушкой.

Совет : Вы можете изменить этот рецепт, соединив горную овсянку с вашими любимыми овощами, такими как свекла, горох, кукуруза или красная фасоль.

Рецепт горной овсянки с медом, йогуртом и малиной

Всем нам время от времени хочется десерта. Рецепт жареной овсянки – отличная идея для всех гурманов, которые сидели, сидят или хотят сесть на диету. Слоеный пирог полон аромата, и его приготовление очень простое.

90 110

Ингредиенты:

• 200 г натурального йогурта (желательно комнатной температуры)

• 200 г замороженной малины (или других фруктов, напр.черника, клубника)

• 7 столовых ложек меда

• 1,5 стакана горного овса

• украшение мятного цвета

Подготовка :

1. 1. Сначала приготовьте хрустящие зерна, т.е. обжаренные овсяные хлопья. Положите их на сухую сковороду и обжарьте, пока они не станут слегка золотистыми (периодически помешивайте, чтобы они не подгорели).Благодаря этому они приобретут ореховый привкус.

2. 2. Добавьте к горным хлопьям 3 столовые ложки меда и тщательно перемешайте.

3. 3. Все карамелизовать на сковороде около 5 минут.

4. №

   4. Выложить массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровнять ложкой до толщины около 2 см и отставить остывать. Масса должна стать хрустящей и слегка липкой.

5. 5.Разморозить малину и положить в кастрюлю

6. 6. Добавьте оставшийся мед и нагревайте около 5 минут до образования малинового соуса.

7. 7. Выложите слоями измельченные жареные горные овсяные хлопья, малиновый соус и йогурт в стакан или миску. Украсить листиками мяты.

Совет : Если хотите, чтобы хрустящие овсяные хлопья всегда были под рукой, добавьте в них свои любимые орехи и семечки и, помимо меда, немного жира (это может быть сливочное или кокосовое масло).Все перемешать, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, а затем выпекать все около 25 минут при 160 градусах. Хранить охлажденную смесь в плотно закрытой банке. Вместо поджаренных хлопьев в десерт можно добавить приготовленную таким образом овсянку.

Как приготовить горную овсянку?

Зерна овса в форме, более удобной для употребления человеком, то есть в виде овсяных хлопьев, занимают первое место в списке самых полезных продуктов питания в мире.Почему? Поскольку они помогают поддерживать вес, они могут снизить уровень холестерина, а также содержат витамины группы В и Е, железо, магний, цинк, калий, фосфор, кальций, фолиевую кислоту, ненасыщенные жирные кислоты, селен, медь и многие другие питательные вещества.

Овсяные хлопья нормальные, горные и быстрорастворимые не различаются по пищевой ценности, а только по способу обработки - овсяные хлопья горные изготавливаются из дробленого или дробленого зерна. Хотя их нужно готовить дольше, чем другие виды, они имеют более низкий гликемический индекс, чем другие, что позволяет дольше сохранять чувство сытости.

Так что же делать с горной овсянкой в ​​буфете? Готовить их предельно просто. А так они могут стать ингредиентом завтрака, обеда или ужина и даже десерта или просто перекуса. Помимо упомянутых рецептов, вы также можете приготовить блины, сырники, печенье и даже… кислый ржаной суп! Находясь в гостях у незваных гостей или при пустом холодильнике, всегда полезно иметь в шкафу каши, богатые железом и другими витаминами.

.90,000 Овсянка 10 способов

Овсянка - один из обязательных продуктов в доме. Они дешевы, питательны, содержат растворимую клетчатку, которая регулирует работу кишечника и надолго насыщает его. А когда вы добавите в хлопья фрукты и орехи, получится идеальный завтрак. Овсянка не должна быть скучной! Что ж, каша может быть фотогеничной и аппетитной. Откройте для себя 10 лучших способов приготовить идеальную кашу.

Начнем с правил. Вы наверняка иногда задаетесь вопросом, сколько столовых ложек хлопьев будет для вас оптимальной порцией.В зависимости от того, сколько калорий в вашем рационе, насколько вы активны и насколько хорошо переносите углеводы в рационе, от 30 до более 100 г. Есть большая нестыковка, но у всех по-разному и мне сложно однозначно сказать до 30 000 человек: мы едим 50 граммов хлопьев на завтрак. Например: при диете на 1500 ккал я обычно ем 4 столовые ложки еды, плюс фрукты, йогурт или молоко, а также орехи и семечки. Если вы хотите узнать свою порцию, лучше всего обратиться к нам за консультацией и воспользоваться хотя бы разовой консультацией, которая научит вас оптимизировать порцию по отношению к вашим целям питания [CLICK]

Овсянка с фруктами - питательная, веганская и безглютеновая

Овсянка на воде? Или может на молоке? Коровье или растительное молоко?

Если вы хорошо переносите молоко и сочетаете в своем рационе макроэлементы, смело варите себе каши на коровьем молоке.По опыту знаю, что многие люди плохо переносят эту форму, поэтому, если у вас вздутие живота после употребления каши на молоке, вы чувствуете дискомфорт и т. д. лучше отдай. Подумайте, раздражает ли молоко вашу пищеварительную систему каждый раз, когда вы едите его неферментированным, или только белок в сочетании с углеводами и клетчаткой приводит вас в такое состояние. Если молоко опадает, попробуйте остывшую кашу на воде с простоквашей или кефиром, или сварите ее на любом растительном молоке [подробнее о растительном «молоке» здесь] — такое молоко можно купить в магазине (примечание: оно часто подсластить!) Или сделать своими руками в домашних условиях.На мой взгляд, миндальное молоко самое лучшее. Он имеет лучший профиль жиров и низкое содержание углеводов. Молоко из кешью также вкусное и полезное. Овсянка на воде нужно дополнить добавками в виде семечек, орехов :)

Горные хлопья, обычные или быстрорастворимые?

Наиболее желательны в рационе хлопья и крупы крупного помола. Чем более фрагментирован и обработан продукт, тем выше гликемический индекс и ниже фактор сытости, поэтому я рекомендую покупать горные или обычные овсяные хлопья.Мы рекомендуем хлопья быстрого приготовления только в легкоусвояемой диете и для маленьких детей, которые избегают всего, что остается на зубах, как огонь. Также можно приготовить кашу из овсяных хлопьев.

Приготовленный или сырой?

Вареные, возможно запеченные в виде гранолы. Сырая овсянка содержит крахмал в форме, которая трудно переваривается в пищеварительной системе. Крахмал перед употреблением хорошо склеить, то есть, говоря простым народным языком, прокипятить в соответствующем количестве жидкости.Также можно приготовить ночную кашу , т.е. залить ее молоком или кефиром накануне. Эффект будет аналогичным.

Овсянка может стать отличной основой для сладкого завтрака Smoothie Bowl

Добавки к каше: мед, специи, семена чиа, льняное семя, отруби, орехи, семечки, семечки, сырые или сушеные фрукты, а может… овощи?

В основном разрешено все, что не является сахаром. Остерегайтесь меда, который содержит много фруктозы, и сухофруктов, которые обычно дополнительно покрыты сахаром (или ужасным маслом!) и консервированы серой.Сухофрукты и мёд - добавки, подходящие для людей, которые хотят повысить калорийность своего завтрака, ведь им нужно много калорий:) Каждая каша, которая идет на живот, должна содержать кроме углеводов (хлопья, фрукты) ещё и белок и жиры, поэтому обязательно добавьте к нему 2-3 столовые ложки смеси орехов, семечек и косточек. Они обеспечат клетчатку, полезные жирные кислоты, белок, витамины и энергию. Я особенно рекомендую миндаль, грецкие орехи и тыквенные семечки. Я тоже люблю кашу с маком.Не переусердствуйте с отрубями, отруби снижают усвоение питательных веществ, т.е. витаминов и микроэлементов. В крупах и орехах вы найдете натуральную клетчатку, больше вам не нужно

Купите себе омега-3. Овсянка с рыбой?! Нет! : D Омага-3 также содержится в семенах льна и чиа. Обязательно добавляйте в кашу столовую ложку чиа или льняного семени. Ваше сердце будет благодарить меня за это. Специи? Конечно, не всякая пряность подойдет, но тепло подумайте о корице, кардамоне, натуральной ванили, апельсиновой цедре и даже щепотке чили для сухой шоколадной каши с вишней.

Овсянка, или овсянка с молоком и фруктами.

Рецепт овсянки — Горсть вдохновения

• экзотическая каша на молоке с добавлением свежего ананаса и кокосовой стружки [малибу]
• каша из подсолнечного молока с ягодами, например клубникой и черникой [лесная]
• согревающая каша с яблоком, корицей, грецкими орехами и изюмом [яблочный пирог]
• сухая каша с цукини, копченым лососем и чили
• банка каши на водной основе с курагой, йогуртом и кешью с фруктовым салатом, подается холодным [с собой на лето]
• сухая каша с высоким содержанием какао, щепоткой чили, фундуком и вишней [dior среди каш]
• ванильная каша на соевом молоке с чиа, бананом и манго [экзотика]
• тыквенная каша со специями и смесью орехов [идеально на зиму]
• каша на миндальном молоке с малиновым муссом и миндальными хлопьями [тонкая]
• каша молочная с сушеными финиками, льняным семенем и грецкими орехами со свежей грушей [фьюжн]
• овсянка с арахисовым маслом и бананами [калорийная бомба для спортсмена]

Комбинация с овсом – невероятно полезный диетический ингредиент, который может стать прекрасным фоном для вкусных, красочных и полезных добавок.

---

---

Хотите больше вдохновения? Поставьте лайк «Оку диетологии» на Facebook или подпишитесь на мой профиль в Instagram.

.

Домашний пшенный хлеб

Пшенный хлеб исключительно вкусный, пухлый и влажный, с цельнозерновой мукой полбы и овсянкой. У него только один недостаток: он исчезает в мгновение ока и только с маслом. Я рекомендую!!!

Ингредиенты

2 стакана цельнозерновой спельтовой муки

2 стакана пшеничной муки

1 чашка овсяных хлопьев

около 650 мл воды (вместе с водой для варки крупы)

1 чайная ложка сахара с горкой

щепотка прованских трав

2 чайные ложки без горки соли

Препарат

1.Варю пшено (его стоит предварительно промыть под проточной водой) - полстакана крупы отварить в 1,5 стакана воды. 2. Налейте около 3/4 стакана горячей воды на овсяные хлопья, чтобы смягчить их. 3. Сухую смесь муки с солью и специями.

4. Добавляю крупы и овсяные хлопья (они могут быть теплыми - еще лучше). Я добавляю еще немного масла и тщательно перемешиваю, если это возможно. Я делаю углубление в середине смеси и добавляю толченые дрожжи. Посыпаю сахаром и заливаю немного теплой водой. Через некоторое время, когда дрожжи начинают работать, я делаю тесто, добавляя столько воды, чтобы консистенция дрожжевого теста не была слишком рыхлой или слишком густой.Мешу около 3 минут. Тесто можно замешивать с помощью робота, используя более толстые лопасти. Тесто посыпаю небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало к ткани, которой его накрываю. Я отложил примерно на час, пока не выросло

5. Выложить тесто в смазанную маслом невысокую форму с толстым дном, в которой тесто поднимается еще 30 минут.

6. Непосредственно перед закладкой смажьте тесто небольшим количеством масла и сделайте несколько надрезов (на всякий случай, если оно не порвется.Моя форма немного великовата для объема теста, но если учесть, что добавление крупы делает его рассыпчатым и влажным, то это преимущество, потому что более высокое тесто приходится нарезать толще. Эта часть хорошо подходит для формы для выпечки размером 30 см х 10 см.

Ставлю хлеб в разогретую до 200 градусов С духовку и выпекаю при этой температуре 30 минут. Затем снижаю температуру до 185 градусов и выпекаю еще около 10 минут. Для более высокого торта нужно добавить несколько минут.Хлеб с пшеном фантастический на вкус. Приправить можно по желанию — например, добавить по сезону свежую зелень.

Если вам понравился рецепт, я был бы рад видеть вас как

Спасибо всем, кто посещает блог за комментарии и лайки. Я рекомендую свой канал на YouTube

С уважением, Вероника

.

Почему стоит уговаривать себя на кашу и что я заметила в себе после 4х недель использования и потом 2х недель отмены?

Весной, летом и ранней осенью 3-4 раза в неделю ела на завтрак йогурт со смесью для завтрака.
Я включил его в опубликованные меню и много раз рекомендовал в других случаях.
Микс состоит из овсяных, льняных, подсолнечных семечек и смеси ржаных и овсяных отрубей.Эта комбинация дает потрясающие результаты, когда речь идет о работе желудка. Улучшает перистатику кишечника, выводит газы и прекрасно воздействует на кожу.
Я получил десятки благодарственных писем о работе смеси с йогуртом и описанием того, как она работает на вас.
Сегодня я хочу порекомендовать вам еще кое-что, идеально подходящее для прохладного утра.

Поскольку стало холодно, я заметил, что йогуртовая смесь на завтрак слишком меня охлаждает.
Мне нужно было что-то согревающее с таким же эффектом.
Вот и перешел на кашу.
Я знаю, я знаю… .. скажи мне, что у тебя плохие ассоциации. Что тебя кто-то заставлял это делать в детстве и т.д., но не важно, что было. Здесь и сейчас важно, поэтому мы забываем о привычках и концентрируемся на пользе овсянки.

1. Как и смесь для завтрака, каша готовится на основе овсяных хлопьев. Лучшие из них натуральные, обычные и НЕ МГНОВЕННЫЕ.
   Овсяные хлопья обыкновенные подвергаются наименьшей гидротермической обработке, благодаря чему сохраняют больше всего полезных веществ.
   Это настоящая сокровищница клетчатки, витаминов группы В, цинка, железа, магния, калия и кальция.
   Вот почему они так хороши для кожи, а содержание магния успокаивает и успокаивает.
2. Овсяные хлопья производятся из семян овса.
   Овес помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Он также обладает антиоксидантным действием.
   Голландские ученые обнаружили 30 лет назад его антихолестериновый эффект. Основным компонентом овса, снижающим уровень вредного холестерина, является растворимый компонент бета-глюкан.

   (источник: Дж. Картер - Еда - Ваше чудодейственное лекарство).

3. После 3 недель употребления овсяных хлопьев я заметила их воздействие на кожу через день.
   Кожа заметно более гладкая и сияющая.
   Мы поехали к родителям на Рождество. После Рождества покатайтесь на лыжах. Я ел немного по-другому во время Рождества. Во время лыжного похода нас обеспечивали едой, так что я снова не готовила сама.
   После 2 недель без овсянки я заметила последствия ее отсутствия на моей коже.
   У меня было несколько пятен, кожа была грубой, красной и раздраженной.
   Я виню в этом смену еды и отсутствие каши.
   По прошествии этих двух недель я в очередной раз убедилась, насколько важно для кожи то, что мы едим. Ни один крем не даст нам такого эффекта, как здоровое, натуральное питание.
4. Готовлю кашу на молоке. Его также можно приготовить на воде.
   Можно есть без добавок. Можно добавить корицу и тертое яблоко, сухофрукты, немного меда. Семена льна и подсолнечника.
5. Если вы не имели контакта с овсянкой, то стоит взглянуть на нее, потому что:
   * если у вас есть проблемы с кожей, никакой крем не подействует так, как овсянка, подействует изнутри.
   * овсянка отлично подходит для волос. Регенерирует кожу головы, делает волосы блестящими и сильными.
   * вы заметите разницу на коже всего тела.
   * Овсяная клетчатка регулирует работу желудка, улучшает перистатику кишечника. Овсянка, съеденная на завтрак, означает, что у вас не будет проблем с метеоризмом по утрам.
   * заполнен. Это зарядит вас энергией на 3-4 часа.

Как приготовить натуральную (основную) кашу - порция на 1 человека:

• 400 молоко или вода
• 4 столовые ложки овсяных хлопьев
• щепотка соли

Подготовка:

1. Высыпьте овсяные хлопья в кипящую воду или молоко.Солим. Варить на медленном огне, часто помешивая, около 15 минут.
2. Отключаем газ. Накрываем крышкой и оставляем примерно на 5-10 минут.

В приготовленную таким образом кашу можно добавлять добавки.

Теплая овсянка отлично согревает и заряжает энергией на все утро.

Калорийность
Овсянка без добавок около 340 ккал
(400 мл 2% молока - около 200 ккал; 4 столовые ложки хлопьев - ок.140 ккал)

Статьи, которые могут вас заинтересовать:

.

Овсянка 400 г Zero Waste

Овсянка Описание

Все, что вам нужно знать о питательной ценности и пользе густой овсянки для здоровья

С ростом интереса к здоровому питанию овсянкой снова стали пользоваться. Неудивительно, ведь они являются прекрасным источником ценных для здоровья витаминов и минералов, а больше всего клетчатки. Также стоит знать, что овсянка отлично подойдет для приготовления полезного завтрака.Более того, приобщение их к сбалансированному питанию в сочетании с систематическими физическими нагрузками позволяет значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Что еще стоит знать об овсянке? Ответ на этот вопрос вы найдете далее в тексте.

Где купить овсянку?

Овсянка густая или растворимая? Какие из них стоит выбрать?

Овсянка на молоке. Как правильно их приготовить?

Овсянка не содержит глютена?

Можно ли давать овсянку детям?

Овсянка - ккал;

Использование овсяных хлопьев на кухне;

Овсянка в косметике.

Откуда они берутся и чем характеризуются?

Овсяные хлопья представляют собой цельнозерновой продукт , который получают из зерен овса обыкновенного. Это растение относится к семейству злаков и встречается в природных условиях в Европе и Северной Америке. Интересно, что сегодня попдиварскую кашу ели еще 32 тысячи лет назад! Этот тезис подтверждают сосуды эпохи палеолита, на которых можно найти зерна овса.Овсяные хлопья хоть и мелкие, но содержат не только целую кучу ценных витаминов 90 049 (включая витамины группы В и витамин Е) 90 050 и минералов 90 049 (таких как: магний, кальций, медь, марганец, цинк, железо и калий) , но и большая доза энергии. Также стоит знать, что этот продукт является отличным источником сложных углеводов. Кроме того, мы можем найти в нем белков и ненасыщенных жирных кислот , необходимых для нашего здоровья.В этот момент особое внимание следует также уделить пищевым волокнам (вместе с водорастворимой и водонерастворимой фракцией) .

В настоящее время на рынке представлены в основном три вида овсяных хлопьев.

Хлопья овсяные грубого помола - изготавливаются из цельного овса. Это означает, что они также содержат ценную шелуху, которая является бесценным источником клетчатки и необходимых витаминов и минералов.

Овсяные хлопья горные - изготавливаются из дробленого или дробленого овса.Они также содержат ценные части этого растения.

Овсяные хлопья быстрого приготовления - не только дополнительно измельчаются, но прежде всего подвергаются гидротермической обработке. Этот процесс заставляет их терять часть ценных питательных веществ (в основном пищевых волокон) .

Овсяные хлопья VIVIO отличаются плоской формой и нежным бежевым цветом. Кроме того, они отличаются тонким вкусом и нейтральным ароматом.Поэтому они прекрасно подходят как для приготовления многочисленных блюд, так и для приготовления смесей с косметическим эффектом.

Овсяные хлопья – оздоровительные свойства и влияние на организм человека

Благодаря содержанию ценных питательных веществ введение овсяных хлопьев густых в сбалансированный рацион, в сочетании с систематической физической активностью, позволяет значительно улучшить наше здоровье. Прежде всего, они положительно влияют на пищеварительную систему.Неудивительно, ведь мы можем найти большое количество растворимых волокон, состоящих, в том числе, из бета-глюканов. Они отвечают за образование слизистой структуры в кишечнике, которая защищает его от многочисленных раздражений. Кроме того, бета-глюканы защищают слизистую оболочку желудка и являются хорошим источником энергии для кишечных ворсинок. Таким образом, овсянка способствует регуляции перистальтики кишечника , а также профилактике рака пищеварительной системы (с особым акцентом на колоректальный рак) .

Научные исследования также подтверждают, что растворимая клетчатка, содержащаяся в овсяных хлопьях, предотвращает многие болезни цивилизации. Введение каши в рацион сбалансированного питания способствует снижению уровня плохого холестерина , при этом значительно снижает риск развития атеросклероза , инсультов и инфарктов в будущем . В дополнение к клетчатке антиоксиданты, содержащиеся в зернах овса, также проявляют кардиозащитную активность.Они способствуют ингибированию продукции провоспалительных цитокинов и снижению артериального давления.

Овсянка также считается ценным элементом профилактики рака . Все это благодаря вышеупомянутым ингредиентам (бата-глюканы и антиоксиданты) . Кроме того, этот продукт также содержит полифенолы, которые минимизируют вредное воздействие свободных радикалов на организм человека. Поэтому овсяные хлопья должны занимать особенно важное место в питании людей, которые в будущем подвержены повышенному риску онкологических заболеваний (в том числе: в рационе людей, курящих и употребляющих чрезмерное количество алкоголя, находящихся в группе риска генетических интенсивных стрессов) .

Также стоит знать, что вышеуказанный продукт обладает иммуномодулирующими свойствами . Это означает, что регулярное употребление овсяных хлопьев в сочетании со сбалансированным питанием и активным образом жизни способно повысить иммунитет нашей иммунной системы, что особенно важно в период простудных заболеваний и гриппа.

Похудение и овсянка – помогут ли они процессу похудения?

Овсянка является частым компонентом диеты для похудения.Неудивительно, потому что он содержит идеальный набор питательных веществ, необходимых для начала полного дня энергии. Также стоит знать, что клетчатка, содержащаяся в этих хлопьях, способствует нормализации ритма дефекации, а также увеличению количества выводимого из организма жира. Интересно, что этот продукт также является богатым источником энергии, который дает нам чувство сытости на долгое время, без необходимости перекусывать между приемами пищи. Поэтому введение каш в рацион здорового питания, в сочетании с ежедневными физическими нагрузками, может способствовать повышению эффективности процесса похудения.Однако следует помнить, что для того, чтобы диета была эффективной, она должна быть сбалансированной. Поэтому, чтобы составить меню с учетом ваших индивидуальных потребностей, стоит посетить кабинет опытного врача-диетолога.

Противопоказания к употреблению овсяных хлопьев

Хотя в большинстве случаев употребление овсяных хлопьев совершенно безопасно для нашего здоровья, существуют некоторые противопоказания, связанные с их употреблением. Во-первых, , людям с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена запрещено есть овсянку, не отмеченную знаком скрещенных ушей.Кроме того, использование этого продукта не рекомендуется людям, у которых диагностирована аллергия на овсяное зерно . Стоит помнить, что некоторые зерна могут вызвать аллергическую реакцию. Поэтому рекомендуется вводить овсянку в свой рацион постепенно. Если у вас возникли тревожные симптомы после употребления (например, боль в животе, головокружение, сыпь) , вам следует как можно скорее обратиться к своему врачу общей практики или в отделение неотложной помощи больницы.

Овсяные хлопья - цена

Овсяные хлопья обычно продаются в упаковках по 1000 г . Мы заплатим около PLN 9.00 - 12.00 за этот продукт. Стоит помнить, что цена на овсяные хлопья может существенно отличаться в зависимости от выбранного производителя и/или дистрибьютора. Кроме того, при совершении покупки обратите внимание на то, какой тип лепестков вы покупаете. Помните, что густая овсянка существенно отличается от овсянки быстрого приготовления, лишенной некоторых ценных питательных веществ.

Отвечаем на самые частые вопросы о густой овсянке

Вопрос 1: Где купить овсянку? Мы можем купить овсяные хлопья в некоторых продуктовых магазинах. Тем не менее, стоит поискать их в интернет-магазинах здорового питания. Таким образом, мы получим не только гарантию высочайшего качества, но и возможность приобрести товар по привлекательной цене.

Овсянка густая или растворимая? Какие из них стоит выбрать? Овсяные хлопья густые и быстрорастворимые существенно отличаются друг от друга.В натуральных хлопьях мы находим все самое ценное, что есть в зернах овса (ценные витамины и незаменимая клетчатка) . С другой стороны, хлопья быстрого приготовления подвергаются воздействию высокой температуры, в результате чего теряют часть ценных для нашего здоровья ингредиентов. Также стоит знать, что эти хлопья различаются по способу приготовления. Как следует из названия, хлопья быстрого приготовления становятся мягче и быстрее готовы к употреблению.

Овсянка на молоке.Как правильно их приготовить? Хлопья, приготовленные на молоке, могут стать идеальным завтраком. Однако стоит знать, что длительный процесс приготовления приводит к потере некоторых ингредиентов, содержащихся в овсянке. Поэтому стоит залить их горячим молоком и подождать несколько минут, после чего добавить дивубионовые добавки, например банан и/или грецкие орехи.

Овсянка не содержит глютена? Хотя овсяное зерно само по себе не содержит глютена, оно часто подвергается загрязнению от других зерен, напр.пшеница. Поэтому коммерчески доступная овсянка часто не является безглютеновым продуктом. Поэтому их нельзя употреблять людям, страдающим целиакией или непереносимостью глютена. Однако стоит знать, что на рынке есть безглютеновые хлопья. Затем они отмечаются скрещенным ушком.

Можно ли давать овсянку детям? Овсяная каша, залитая горячим молоком с добавлением свежих фруктов, может стать отличной формой первого завтрака для школьников.Содержащиеся в зернах овса витамины группы В, а также магний отлично улучшают способность запоминать и концентрироваться. Благодаря этому наш ребенок легко справится со школьными задачами.

.

Овсянка - пищевая ценность. Сколько в них ккал?

Горная, обычная, быстрого приготовления – покупая овсянку, нам обычно приходится делать выбор. Какой вид лепестков стоит выбрать и чем они на самом деле отличаются друг от друга? Мы объясняем различия между овсянкой и даем советы, как приготовить кашу.

Овсяные хлопья - отличия

Овсяные хлопья отличаются способом обработки овсяных зерен в качестве исходного продукта. Этот процесс предназначен для удаления шелухи с зерна.Обычные хлопья производятся из цельного зерна, а значит, и из шелухи. Овсяные хлопья получают из резаных или битых зерен, а растворимые дополнительно измельчают и подвергают гидрометрической обработке , в результате чего они теряют часть своей пищевой ценности. По энергетической ценности, содержанию белков, жиров и углеводов вся овсянка одинакова и содержит 366 калорий на 100 г.

Овсянка - гликемический индекс

Разница в степени обработки овсяных хлопьев влияет на значения гликемического индекса.Это самый высокий показатель для хлопьев быстрого приготовления, но они все же могут быть частью диеты с низким ГИ , поскольку он составляет чуть более 40. Гликемический индекс простых и горных хлопьев составляет 40.

Свойства овсянки

Овсянку стоит есть вне зависимости от ее вида. Мало того, что дает вам чувство сытости и помогает очистить пищеварительный тракт, они также имеют большую питательную ценность . Это источник клетчатки, белка, аминокислот, витаминов группы В и витамина Е.Овсянка также богата железом, магнием, цинком, калием, фосфором, кальцием, селеном, медью и ненасыщенными жирными кислотами. Люди
при проблемах с ЖКТ рекомендуется есть хлопья быстрого приготовления, поскольку они легко усваиваются. Здоровые люди должны есть горные хлопья или простые хлопья, потому что в процессе производства не происходит потери витаминов и минералов.

здоровье

Кетогенная диета и холестерин – повышает или понижает его уровень?

Влияет ли кетогенная диета, основанная на максимальном поступлении жиров за счет углеводов, на уровень холестерина? Если да, то как?

Читать статью

Рецепты овсяных хлопьев

Самым популярным блюдом из овсяных хлопьев на сегодняшний день является овсянка.Идеально подходит для завтрака, особенно зимой, потому что согревает тело и дает ему много энергии. Можно подавать с различными добавками. Кроме каши на коровьем молоке стоит попробовать и кашу на растительном молоке или воде. Каша на кокосовом молоке тоже очень вкусная.

Рецепт овсяного печенья

Из овсяных хлопьев можно приготовить вкусное печенье. Просто соедините их со сливочным маслом, сахаром (желательно мусковадо), яйцом, мукой и разрыхлителем.Подготовить
полностью полезное овсяное печенье, замените сахар ксилитом, а пшеничную муку рисовой мукой или молотым миндалем.

Как приготовить кашу?

Независимо от того, какую кашу вы выберете для приготовления каши, каждую нужно немного отварить. В стакан кипящего молока или воды положить полстакана овсяных хлопьев (количество жидкости зависит от желаемой консистенции – чем жиже каша, тем больше жидкости надо влить).Хлопья быстрого приготовления варить около 2-3 минут, горные и обычные хлопья обычно нужно 6-8 минут на медленном огне. Тем временем мы можем добавить в кастрюлю сублимированные фрукты, кленовый сироп или банановое пюре. При необходимости подсластите готовую кашу медом и украсьте ее сезонными сухофруктами или орехами. Овсянка также имеет прекрасный вкус с арахисовым маслом.

См. также

Была ли эта статья полезной для вас?

Да :-) Нет :-(

Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.
Если вы хотите быть в курсе информации на
о здоровье и здоровом образе жизни,
приглашаем вас снова посетить наш портал!

.

---

Смотрите также

• 
  Сколько живут кошки шотландки
• 
  Тематический день рождения
• 
  Проекты кухни угловой со встроенной техникой
• 
  Что означают крылья тату на спине у девушек
• 
  Фотки самых милых собачек
• 
  Дизайн стола своими руками
• 
  Букет с листьями
• 
  Лучезарная девушка
• 
  Как замариновать свиные ребра для жарки на мангале
• 
  Азу из индейки с солеными огурцами без картошки
• 
  Корги характер и особенности