Бедро индейки с овощами на сковороде

Тушеная индейка с овощами — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

2 часа

Количество порций

5 порций

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

190ккал

Жиры

3,5 грамма

Углеводы

11 грамм

Филе индейки, тушеное с овощами — легкое и очень полезное блюдо, которое обязательно стоит приготовить на ужин для себя или своей семьи. Изысканное сочетание нежного мяса, сочных овощей и тщательно подобранных специй никого не оставит равнодушным. Кроме того, нежное мясо индейки легко усваивается – и после такого застолья вы будете чувствовать только легкость. Индейка, выполненная по рецепту нашего повара, обязательно понравится вам и вашим близким.

Способ приготовления

1. Индейку сначала разделить на части, промыв её хорошенько под краном.

2. Клубни картофеля почистить и нарезать кубиками.

3. Болгарский перец и помидоры помыть и нарезать

4. Лук с морковкой почистить и измельчить.

5. Затем можно выкладывать на сковороду или в мультичашу индейку, сверху – морковку, лук, помидоры и болгарский перец.

6. Теперь пора добавить картошку, перец и соль. Также пряные травы и лавровый лист.

7. Залить всё 250 мл кипятка. Накрыть сковороду крышкой и тушить. Или закрыть крышку мультиварки и поставить её в режим «Тушение». На этом режиме готовим полтора часа.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Индейка с овощами на сковороде – 8 самых вкусных рецептов с фото

Вариантов приготовления индейки на сковороде с овощами столько, что все перечислить невозможно. Вы можете составить любой овощной букет на свое усмотрение, и блюдо гарантированно будет удачным. На сковороде можно потушить или пожарить мясо, в результате оно пропитается овощными соками, станет мягким и нежным. Блюда в подобном сочетании содержат совсем немного калорий, поэтому по праву считаются диетическими. Поэтому смело можете попросить добавки, и вам ничего за это не будет.

На приготовление, как правило, берется филе индейки (еще несколько вариантов жареного филе найдете на другой страничке). Грудка менее жирная, но суховата, бедро вкуснее и сочнее, но жестче и готовится чуть дольше. Что касается овощей, то берите все виды капусты: белокочанную, цветную, брокколи, брюссельскую. Добавляйте стручковую фасоль, тыкву, кукурузу, зеленый горошек, баклажаны, кабачки. Дополняйте рецепт блюда в зависимости от настроения или вкуса, каждый раз получая новое кушанье. Не стесняйтесь экспериментировать с приправами, и овощи, и индейка относятся к ним очень дружественно.

Сочная индейка, тушеная с овощами – простой рецепт

Диетический ужин или обед из сочного мяса с овощами оценят все, кто худеет или просто любит вкусно покушать. Калорийность блюда всего 52 ккал. на порцию в 100 гр.

Возьмите:

• Филе птицы – 500 гр.
• Кабачок.
• Сладкий перец.
• Морковка.
• Цветная капуста – 150 гр.
• Луковица.
• Чеснок – 3-4 дольки.
• Масло для жарки, соль, перец.

Как приготовить:

1. Помойте мясо, поделите кусочками любого размера.
2. Разберите цветную капусту, отделив соцветия. Нарежьте кубиками кабачок, лук, морковку. Мякоть болгарского перца настрогайте соломкой.
3. Обжарьте на сковороде кусочки индейки. Начинайте жарить на большом огне, затем чуток сбавьте, тушите под крышкой до мягкости.
4. Отдельно начните жарить овощи. Сначала забросьте лук, следом морковку. Потом отправьте цветную капусту с перцем, кабачок. Ориентировочное время жарки на умеренном огне – 20-30 минут, далее по ситуации, пока овощи не размягчатся. Помешивайте, регулируйте мощность огня, при необходимости плесните капельку воды.
5. Соедините содержимое обеих сковородок. Приправьте солью с перцем. Пожарьте вместе еще несколько минут.

Приготовление в мультиварке: описание рецепта

Для начала стоит включить мультиварку в режиме «Выпечка» или же «Жарка». В чашу наливают растительное масло, разогревают его. Индейку нарезают кусочками, отправляют к маслу и обжаривают, пока кусочки не станут золотистыми.

Лук и морковь чистят. Первый нарезают тонкими полукольцами. Морковь либо режут соломкой, либо трут на крупной терке. Добавляют эти ингредиенты к мясу и обжаривают, смешав.

Картофель и кабачки чистят. Режут примерно одинаковыми кусочками. Перец чистят от семян и нарезают короткой соломкой. Отправляют в мультиварку и, помешивая, жарят еще десять минут.

Томаты лучше очистить от кожицы. Для этого их обдают крутым кипятком, а после сразу опускают в холодную воду. После этого снять с них кожицу очень просто. Режут их кубиками и добавляют в чашу мультиварки.

Добавляют примерно половину стакана воды и кладут соль и специи. Устанавливают режим «Тушение» и держат так рагу еще час. После добавляют мелко нарезанную зелень, смешивают все ингредиенты и держат под крышкой еще пять минут, чтобы рагу настоялось.

Вкусное блюдо из индейки с овощами готовить очень просто! Часто в компанию к филе этой птицы добавляют кабачок. Он быстро разваривается, придает блюду сочность. Благодаря нему мясо получается нежным, не сухим. Также можно добавить в рагу томаты, очищенные от кожицы. Они создадут подобие соуса. Тогда блюдо будет более полноценным. Вообще, рагу с индейкой и овощным дополнением – это самостоятельное блюдо, которое не требует соусов или же гарнира.

Индейка, жареная с овощами на сковороде в соевом соусе — самый вкусный рецепт

Обратите внимание, что все овощи нарезаются довольно крупно. Хочу познакомить с еще одним бесподобным рецептов приготовления индейки в кисло-сладком соусе, заходите, угощу очень вкусно.

Понадобится:

• Грудка индейки – 400 гр.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Морковка.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Лайм – ½ плода.
• Соус Терияки – большая ложка.
• Сахарный песок – маленькая ложка.
• Соль – столько же.
• Смесь перцев, масло для обжарки овощей.

Пошаговый рецепт:

Ополосните грудку. Порежьте филе птицы кусочками.

Крупно поделите головки лука.

Настрогайте морковку крупными брусочками.

Из сладких перцев вырежьте семенную коробку. Мякоть нарежьте широкими полосками.

Порубите пластинами зубки чеснока.

Плесните на сковородку капельку масла, выложите мясо индейки. Обжаривайте, часто помешивая, до легкой румяности. В процессе немного подсолите и поперчите филе.

Почти готовое мясо выложите на тарелку.

В освободившуюся сковородку подлейте немного масла, выложите перья лука.

Спустя пару минут жарки добавьте морковную соломку. Продолжайте обжаривать овощи.

Отправьте жариться сладкий перец. Готовьте до мягкости и красивой румяности овощей. В конце подсолите, засыпьте сахар, поперчите.

Соедините мясо с овощами.

Полейте соком половинки лайма, соевым соусом. Попробуйте блюдо, подкорректируйте количество соли, если необходимо.

Положите соус Терияки, хорошенько все перемешайте.

Протушите на умеренном огне 2-4 минутки, выключите конфорку.

Вкусное блюдо для мультиварки

Сейчас многие интересные блюда можно приготовить с использованием мультиварки. Она позволяет реже подходить к готовящимся продуктам. В ней ингредиенты равномерно готовятся, не пригорают. Для данного рецепта рагу из индейки с овощами в мультиварке нужно взять:

• четыре томата;
• 500 грамм филе;
• килограмм картофеля;
• три моркови;
• две головки лука;
• три болгарских красных перца;
• один кабачок;
• соль и специи по вкусу;
• немного зелени;
• растительное масло для жарки ингредиентов.

Благодаря наличию томатов блюдо получается приятного цвета с насыщенным и ярким вкусом.

Как приготовить индейку с овощами и картошкой

Отменное второе блюда на все случаи жизни. Мясо получается сочным, нежным, выглядит невероятно аппетитно.

Берем:

• Бедра индейки – 500-600 гр.
• Картошка – 1 кг.
• Луковица.
• Сладкий перец.
• Томаты – 3 шт.
• Зубки чеснока – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 4 ложки.
• Лаврушка, соль, приправа хмели-сунели, смесь перцев.

Готовим:

1. Нарежьте филе от бедра птицы кусочками произвольной величины.
2. Нарежьте овощи колечками, соломкой – как пожелается.
3. Сначала обжарьте мясо птицы. Когда кусочки подрумянятся, добавьте полукольца лука.
4. Спустя 3-4 минутки совместного обжаривания забросьте соломку болгарского перца. Добавьте порезанный кубиком картофель. Продолжайте тушение еще 8-10 минут.
5. Заправьте приправами, посолите. Общее время приготовления зависит от молодости индюшки и размеров нарезки. Томите на маленьком огне, пока мясо не станет мягким. При необходимости подлейте чуток воды. Чеснок закладывается в самом конце, за 2-3 минутки до окончания приготовления.

Польза индейки

Индейка ценится среди тех, кто придерживается правильного питания. Продукт богат протеином, необходимым для лиц, занимающихся спортом. В ней легкоусвояемый белок, аминокислоты, микроэлементы, витамины. Приготовленное мясо содержит в 100 гр. – 168 ккал, жиров – 4,7 гр., Белка – 29, 4 гр., витамины группы В, омега-3 и омега -6 жирные кислоты.

Интересно знать! Исследования показали, что триптофан в индюшином мясе, контролирует цикл сна и необходим людям, страдающим бессонницей. Продукт еще источник селена, который помогает метаболизму, повышает иммунитет.

Индейка продается в целом виде и отдельными частями: голень, грудка, крылья, бедра, охлажденной и замороженной. Сезон для нее – октябрь-декабрь. Свежее мясо отличает:

• Слабый запах
• Здоровый блеск и ровный цвет
• Нет повреждений, кровоподтеков, темных пятен.
• Светлая кожа или светло-желтая
• При надавливании сразу приходит в форму, оно сухое, жидкость не выделяется

Достаточно в день 150 гр. грудки индейки, чтобы увеличить на 23% дефицит железа и не страдать анемией, кроме того, индюшиное мясо восполняет суточную потребность организма в цинке.

Рис с индейкой и овощами на сковороде

Это очень вкусное блюдо, в которое можно добавить кучу различных овощей. Даю простой рецепт, но по желанию кладите брокколи, цветную капусту, горошек, томаты, сладкий перец.

Понадобится:

• Индейка – 700 гр.
• Рис – стакана.
• Лук – головка.
• Кукуруза – баночка.
• Морковка.
• Паприка, куркума – по щепотке.
• Горчица – маленькая ложка.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Масло, соль.

Приготовление:

1. Разделайте филе птицы на достаточно крупные кусочки. Обжарьте в масле на сковородке до легкой румяности.
2. Подлейте немного воды, тушите на малом огне до полной готовности. Ориентировочное время тушения 30-50 минут, в зависимости от величины кусков.
3. Покрошите морковку с луком кубиками, обжарьте на отдельной сковородке. После переложите в готовое мясо.
4. Добавьте перечисленные в составе рецепта приправы, в том числе и соевый соус. Попробуйте блюдо на вкус, подсолите, ели понадобится.
5. Выложите из баночки кукурузу, слив консервант.
6. Засыпьте ровным слоем рисовую крупу. Подлейте еще немного воды, чтобы она покрыла рис на пару сантиметров выше.
7. После закипания содержимого, сбавьте огонь. Тушите минут 20 на тихом огне. Перемешайте блюдо, отрегулируйте вкус на соль. если в процессе приготовления поймете, что не хватает воды – долейте, но немного (лучше потом еще раз подлить, иначе рис не получится рассыпчатым).

Как вкусно приготовить овощное рагу в духовке?

Раз мы на диете Гербалайф, то готовить соответственно будем максимально диетические рецепты. Поэтому сегодня предлагаю избежать традиционной обжарки овощей в сотейнике, а приготовить любимое блюдо в духовке. Времени вы затратите чуть больше, чем при тушении на плите, но оно того стоит:

• во-первых, будем готовить без единой капли масла;
• во-вторых — наши овощи будут томиться в собственном соку, пропитываясь ароматами друг друга по максимуму;
• в-третьих, добавим в рагу мясо индейки, которое идеально подходит для похудения!

Индейка для похудения

ТОП-5 полезных свойств индейки для правильного похудения:

1. Малое количество жиров, да и те, которые в наличии нам не повредят, а пойдут на пользу! У жира, содержащегося в индейка совершенно уникальный состав, он позволяет радикально ускорить обмен веществ.
2. Небольшая калорийность по сравнению с другим мясом. В грудке, которую мы будем использовать для приготовления рагу, содержится всего 84 ккал.
3. Холестерин содержится в минимальном количестве — около 74 миллиграммов.
4. Отличная усвояемость за счет минимума соединительнотканных белков. То есть в белках очень мало соединительной ткани, а ведь именно она дает порой чувство тяжести в нашем желудке. После употребления индейки ваш желудок будет легким, но не пустым, а сытым. Кстати, белка в это мясе достаточно много, что для нас тоже немаловажно!
5. Оптимально сбалансированный состав белков, витаминов и минералов. Ведь не зря же индюшачье мясо рекомендуют детям и беременным.

Ингредиенты для приготовления овощного рагу в духовке

• Грудка индейки 300 грамм
• Болгарский перец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук-порей или репчатый лук 1 шт.
• Брокколи 8-10 соцветий
• Помидор 1 шт.

• Кукуруза консервированная 3-4 ст.л.
• Зеленый горошек консервированный 3-4 ст.л.
• Чеснок 2-3 зубка
• Соль 1/2 ч.л.
• Вода 1/2 стакана
• Смесь 4-х перцев по вкусу

Способ приготовления

1. Грудку индейки нарежьте небольшими кусочками, лук — порей кружочками ( репчатый лук — очень мелко) болгарский перец и морковь — полосками.
2. Эти ингредиенты выкладываем слоями в форму для запекания с широким дном. Первый — индейка, второй — лук, третий — морковь, четвертый — паприка. Слегка перчите каждый слой.
3. Разводим в стакане с горячей водой соль и заливаем рагу. Плотно закрываем форму, если нет крышки, используйте фольгу.
4. Тушите минут 15-20 при температуре 180 градусов.
5. В это время нарежьте мелко помидоры, порубите чеснок, вымойте соцветия брокколи.
6. Откройте форму и добавьте в нее сначала помидоры, затем брокколи и чеснок. Снова плотно закройте и готовьте еще минут 15. Время ориентировочное (скорость приготовления зависит от духовки), определяйте готовность по брокколи, она должна легко протыкаться.
7. Добавьте в рагу кукурузу и горошек и готовьте блюдо еще 1-2 минуты.
8. Перед подачей перемешайте и полейте лимонным соком, если рагу покажется вам не соленым.

Приятного диетического аппетита! Пишите свежие Гербалайф отзывы на рецепт овощного рагу в духовке, буду рада, если блюдо придется по вкусу. Не хотите рагу? Приготовьте диетический рецепт капусты «Сливочный бархат», рекомендую.

Рагу из индейки с овощами и грибами

Легкое диетическое блюдо, которое готовится невероятно быстро. Еще один интересный рецепт с грибами в сметане вы найдете на другой страничке, приглашаю.

Состав:

• Филе индейки – 600 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Кабачок (цуккини) – 2 шт.
• Крупная морковка.
• Луковица.
• Вода – 200 мл.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Перец, соль, приправы для индюшки.

Как приготовить:

1. Помойте мясо, поделите небольшими кусочками.
2. Почистите кабачок, удалите семена, покрошите кубиками среднего размера.
3. Головку лука настрогайте полукольцами, морковку – колечками. Шампиньоны нарежьте пластинами.
4. В небольшом количестве масла обжарьте сначала луковую нарезку. Затем забросьте кусочки филе. Жарьте примерно 8-10 минут.
5. Добавьте остальные овощи, грибы. Продолжайте готовить на среднем огне еще 7-8 минут.
6. Плесните чуток воды, дайте содержимому закипеть. Сбавьте мощность огня, накройте.
7. Тушите при тихом кипении 20 минут.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 г.
• Картофель (мелкий) — 8-10 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Капуста белокочанная — 200 г.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Томатный сок — 1 ст.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 6.

Индейка кусочками, тушеная с капустой

Диетическое блюдо для ужина или обеда. Помимо указанных ингредиентов, допустимо добавить горошек, стручковую фасоль и прочие овощи.

Необходимо:

• Грудка индейки – 600 гр.
• Белокочанная капуста – 1.3 кг.
• Помидоры – 4 шт.
• Болгарский перец.
• Лук – 2 головки.
• Морковка – парочка.
• Дольки чеснока – 2 шт.
• Вода – ½ стакана.
• Лаврушка, соль, зелень, масло, смесь перцев.

Как приготовить:

1. Нашинкуйте кочан капусты соломкой. Удалите из перца семенную коробку, настрогайте тонкими полосками.
2. Крупно потрите морковку, головки лука нарежьте полукольцами.
3. Хорошенько разогрейте масло, положите обжариваться лук с морковкой.
4. На вторую сковороду выложите капусту, обжарьте на среднем огне. Затем понизьте мощность, накройте крышкой. Тушите до готовности.
5. Нарежьте брусочками индюшачье филе. Отправьте на сковороду к моркови с луком. Жарьте почти до готовности мяса, не забывая помешивать.
6. Произвольно порежьте помидоры, мякоть сладкого перца. Порубите зубчики чеснока и зелень укропа с петрушкой.
7. Соедините содержимое обеих сковородок, перемешайте.
8. Добавьте нарезку перца, томатов, чеснока. Посолите, размешайте.
9. Продолжайте тушить на малом огне под крышкой примерно четверть часа.
10. Поперчите блюдо, подсолите, если соли недостаточно бросьте лавровый листик.
11. Накройте крышкой, доведите до готовности, потушив еще примерно 10 минут.

Приготовление рагу

После в глубокой сковороде разогревают растительное масло и выкладывают на него ломтики филе. Обжаривают с двух сторон, но не более трех минут, чтобы мясо не стало жестким.

Добавляют к мясу картофель, кабачок и грибы, убавляют огонь под сковородой, тушат, периодически помешивая все, около шести минут.

Докладывают к рагу из индейки с овощами лук и морковь, снова смешивают все ингредиенты. Томят еще минут десять. Для того чтобы все овощи равномерно протушились, можно добавить немного теплой воды и накрыть сковороду крышкой. Далее добавляют соль и специи. Периодически смешивают ингредиенты, но аккуратно и не очень часто. Тогда овощи останутся цельными кусочками, а не превратятся в кашу. Держат блюдо до готовности. При подаче украшают рагу из индейки с овощами листиками базилика, веточкой укропа или иной любимой зеленью.

Азу из бедра индейки, приготовленное с овощами

Приготовление азу сэкономит массу времени, поскольку гарнир уже не нужен.

Берем:

• Филе птицы от бедра, грудки – 500 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Помидор.
• Маринованные (соленые) огурцы – 200 гр.
• Рассол – 50 мл.
• Вода – 100 мл.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Черный перец, соль, масло.

Как готовить:

1. Ополосните мясо, нарежьте брусочками.
2. Аналогично порежьте очищенные клубни картофеля.
3. Измельчите соленые или маринованные огурцы так же, брусочками.
4. Разогрейте масло, выложите индейку. Жарьте филе на полном огне, часто помешивая, до золотистой корочки.
5. Добавьте пасту, помидор, рубленный кусочками (обязательно снимите с овоща кожицу). Тушите вместе 5 минут.
6. Отправьте на сковороду картошку с огурцами. Размешайте.
7. Заправьте азу приправами, подлейте воду и рассол от огурцов.
8. Вновь перемешайте содержимое. Прикройте крышкой, установите огонь на минимум. Тушите 20 минут, пока овощи и индейка не приготовятся.

Диетические бочонки из цукини с мясной начинкой

Очень легкое блюдо, которое может выступать в качестве закуски, или его можно подавать с гарниром как основное блюдо. Содержание белков, жиров, углеводов на 100 грамм продукта составляет около 10/1/4 грамм соответственно. Калорийность оценивается всего в 100 ккал на 100 грамм.

Кабачок с индейкой в духовке готовится очень легко и быстро. Список ингредиентов для приготовления:

• 2 кабачка;
• Фарш из индейки – 250 гр.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Йогурт натуральный (без вкусо-ароматических добавок) – 3 ст. ложки;
• 1 маленькая луковица;
• Сыр твердый – 50 грамм;
• Соль, перец молотый черный.

Фарш соедините с яйцом, соль, перцем и очень мелко нарубленным луком. Тщательно всё перемешайте, уберите ненадолго в холодильник.

По желанию в фарш можно добавить немного отварного риса – так можно увеличить объем начинки.

Очищенные от кожуры цукини нарежьте ножом на так называемые «бочонки», сердцевину удалите при помощи ножа и десертной (или маленькой) ложки.

Противень для запекания застелите фольгой, смажьте кусочком сливочного масла.

Мокрыми руками (чтобы фарш не прилипал к ладоням) начините бочонки мясной массой, переложите на противень. Накройте заготовку другим листом фольги, поставьте в разогретую до 180оС духовую печь на полчаса.

По окончании указанного времени извлеките противень, снимите верхний лист фольги, посыпьте каждый бочонок тертым сыром, отправьте в духовку еще на 7-10 минут.

Нежнейшая, сочная, легкая закуска готова, приятного аппетита!

Практическая часть

1. Выкладываем на стол все продукты, которые предусматривает рецепт индейки с кабачками. Для начала займемся обработкой мяса. Удаляем косточки и прожилки. Полученное филе нарезаем кусочками (оптимальная толщина – 2 см).
2. Отправляем мясо в горячую сковороду. Обжариваем, применяя оливковое масло. Огонь должен быть средним. Как только кусочки индейки покроются румяной корочкой, сразу же переворачиваем их на другую сторону. Накрывать сковороду крышкой не нужно. Процесс обжарки мяса (с двух сторон) займет не больше 15 минут.
3. Промытые овощи выкладываем на разделочную доску. Перчик и репчатую луковицу, очищенную от шелухи, шинкуем кольцами. А морковку лучше измельчить соломкой. Аккуратно снимаем кожицу с томатов, а их мякоть нарезаем кубиками.
4. Обрезаем шкурку с кабачков, семена удаляем. Теперь плоды нарезаем средними ломтиками.
5. Обжаренное мясо перекладываем в тарелку. Пока убираем в сторону.
6. В освободившуюся сковороду помещаем измельченный лук. Обжариваем 5 минут. Добавляем морковку (соломку) и перец (кольца). Продолжаем готовить, помешивая. Через 3 минуты закладываем томаты. Огонь не выключаем. Еще через 5 минут в сковороду отправляем ломтики кабачков.
7. Заливаем овощи водой (полстакана). Солим. Присыпаем любимыми специями. Добавляем ранее обжаренные кусочки индейки. Накрываем блюдо крышкой. Огонь убавляем до минимума. Индейка с кабачками будет тушиться 25 минут.
8. Нам осталось мелко порубить зелень и пропустить чесночные зубчики через специальный пресс. Эти ингредиенты надо добавить в сковороду за 5 минут до окончания процесса готовки. Распределяем блюдо по пиалам. В каждую порцию добавляем сметану средней жирности. Получается сытно и невероятно вкусно. Можете сами в этом убедиться.

рецепты приготовления. Как вкусно приготовить филе индейки

Жареная индейка на сковороде – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, оно простое в приготовлении и в то же время способно удовлетворить гастрономические вкусы самого требовательного гурмана. Эта пища будет актуальной с любым гарниром – будь то картофель, рис или гречка. Кульминацией этой гастрономической феерии может послужить незатейливый легкий овощной салат и бокал сухого белого вина. Данное блюдо могут употреблять даже женщины, сидящие на диетах. Как вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом и пойдет речь в статье.

Преимущества мяса индейки

Мясо индейки не вызывает аллергию, а количество содержащихся в ней витаминов значительно превышает весь витаминный комплекс куриного мяса. Ну и, конечно же, белок мяса индейки усваивается гораздо легче, чем белок куриного. Существует много стран, где индейка является национальной птицей и незаменимым атрибутом праздничного стола. К сожалению, наши хозяйки из-за огромного количества стереотипов отдают предпочтение другим видам мяса. Пожалуй, единственным минусом во время приготовления мяса индейки (хотя это и спорный вопрос) являются её большие размеры. Но это скорее этап, который нужно преодолеть, чтобы приготовить аппетитное блюдо, нежели причина, из-за которой стоит отдать предпочтение другому виду мяса. Купить индейку в наше время можно в любом супермаркете, а сопутствующие продукты найдутся на кухне у любой уважающей себя хозяйки. Рецепты приготовления индейки отличаются своей простотой и незатейливостью, они не займут много сил и времени, а полученный результат превзойдет ожидания даже самых требовательных людей!

Жареная индейка на сковороде

Существует большое количество мнений, что мясо индейки очень сухое, готовить его затруднительно, да и широким разнообразием блюд не похвастаешься, а результат может оказаться вообще сомнительным. На самом деле это не так, обладая определёнными кулинарными навыками и имея перед собой рецепт, можно приготовить просто шедевр.

Во-первых, индейку лучше всего обжаривать отдельно, не добавляя других ингредиентов. Исключением из этого правила могут послужить рецепты, которые требуют последующего тушения. В таком случае хрустящая корочка не получится, хотя вкус будет очень приятным и незабываемым.

Предпочтительней покупать идейку в охлажденном виде, так как в противном случае ее вкусовые качества будут не так ярко выражены. Да и при размораживании значительное количество полезных веществ теряет свои свойства. Лучше всего тушить индейку, когда её температура приравнивается к комнатной, в таком случае мясо не утратит свою сочность. Чем больше вес индейки, тем больше времени необходимо на её размораживание. Покупать индейку лучше всего за двое суток до приготовления, предварительно нужно промыть под проточной водой, вытереть насухо снаружи и внутри, накрыть фольгой и отправить в холодильник. Так как домашняя индейка достаточно жирная, при ее приготовлении не рекомендуется добавлять масло (оливковое или подсолнечное). Каждая часть тушки имеет свой срок готовности: ноги индейки желательно жарить 30 минут, а вот филе будет готово к употреблению через 20–25 минут.

Как вкусно приготовить филе индейки

Людям, сидящих на диетах, рекомендуется употреблять именно филе индейки, там содержится малое количество калорий. Сейчас в магазинах можно купить различные части тела птицы по отдельности. Поэтому не обязательно покупать ее целиком. Хотя грудка индейки не такая сочная, по сравнению с другими частями, этот минус полностью компенсируется более изысканным утонченным вкусом и отсутствием лишних калорий. Как вкусно приготовить филе индейки?

Нарежьте грудку небольшими кусочками и потушите с любым соусом или овощами, добавьте немного восточных пряностей, только чуть-чуть, так как специя должна подчеркивать основной вкус блюда, а не заглушать его своим ароматом. В конце приготовления рекомендуется натереть на тёрке сыр и насыпать сверху кусочков индейки.

Рецепт жареной индейки

Жареная индейка, рецепт которой будет вам предложен, станет традиционным блюдом на вашем столе. Итак, посыпьте мясо солью, положите на сковороду, добавьте подсолнечное или оливковое масло и залейте все это 250 мл воды. Затем кладём все в слегка разогретую духовку. Обжаривать тушку нужно до двух часов, при этом не забываем поливать нашу птицу образовавшимся собственным соком и переворачивать. Обжаривать мясо необходимо до появления золотистой корки со всех сторон. По истечении двух часов вынимаем мясо, убираем жир и добавляем в 300 мл бульона, варим на медленном огне. Затем сливаем бульон. Тушку разделываем и обжариваем на сковороде. Подаем мясо с гарниром (картофель, рис или гречка), украсив ветками зелени, предпочтительнее петрушка или листья салата.

Жареная индейка со сметаной

Необходимые ингредиенты:

• мясо птицы – 700 г;
• сметана – 400 г;
• мука высшего сорта – 0,5 ч. ложки;
• мускатный орех – щепотка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• зелень – на усмотрение;
• соль и корица – по вкусу.

Индейка жареная на сковороде со сметаной готовится быстро и просто. Итак, возьмите филе птицы и тщательно вымойте под краном. Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, добавить специи по вкусу. Филе кладётся на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать мясо следует до полуготовности. Не теряя времени, берем еще одно сковороду и кладем на неё муку, где она должна прогреваться в течение трех минут, следом добавляем около стакана воды, смешанной со сметаной. Перемешиваем соус с мясом и доводим до готовности, это занимает приблизительно 40 минут. Сверху блюдо присыпается мелко нарезанной зеленью. Жареная индейка на сковороде готова. Можно подавать с рисом или гречкой.

Жареная кусочками индейка на сковороде

Ингредиенты:

• филе грудки индейки – 500 г;
• масло – 70 мл;
• сметана – 120 г;
• мясной бульон – один стакан;
• лук – 2 штуки;
• чеснок – 1 головка;
• зелень – по усмотрению;
• соль, ароматные травы – по вкусу.

Для начала нужно промыть индейку под проточной водой, затем она просушивается с помощью сухих салфеток. Филе очищается от шкуры, а затем еще раз промывается и обсушивается. Мясо нарезается крупными кусочками. Сковороду разогреваем на растительном масле и высыпаем в нее порезанное мясо. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки. После чего засыпаем репчатый лук (желательно нарезанный полукольцами) и жарим блюдо ещё 5 минут. Добавляем сметану и мясной бульон. Пряности и приправы по вкусу. Тушите индейку еще в течение 15 минут. Кульминацией приготовления блюда является добавление мелко нарубленного чеснока и свежей зелени. Жареная индейка на сковороде кусочками готова! Можно подавать к столу.

Жареное бедро индейки на сковороде

Следует подготовить такие продукты:

• бедро индейки – около 1 килограмма;
• луковица – 3 штуки;
• корень имбиря;
• половина лимона;
• 1 головка чеснока;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• мята на выбор;
• соль, перец по вкусу

Следует отделить мясо индейки от костей и нарезать небольшими кусочками. Берётся лук и режется толстыми кружочками. Затем берем лимон и натираем на крупной терке, мелко нарезаем чеснок. Измельчаем листья мяты. Далее бедро индейки нужно поместить в разогретую на оливковом масле сковородку. Тщательно обжариваем мясо со всех сторон в течение 10 минут. Далее берем лук, чеснок и листья мяты и добавляем к блюду. Вливаем 100 мл воды, перемешиваем и убавляем огонь. Следует тушить бедро индейки на медленном огне еще 20 минут. Берем заготовленную лимонную цедру и отправляем ее к нашей индейку, тушим блюдо еще 15 минут. Немного солим и не забываем про перец. Жарим еще 5 минут без крышки. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем остыть 10 минут. Бедро индейки жареное (на сковороде) готово. Приятного аппетита!

Тушеная индейка с овощами

Следует взять такие продукты:

• филе индейки - 500 грамм;
• кабачок украинский - 1 штуки;
• сладкий перец - 3 штуки;
• томаты – 1 штука;
• морковка - 1 штука;
• лук - 2 штуки;
• головка чеснока;
• оливковое масло - 3 столовые ложки;
• соль и специи – по вкусу.

Промойте индейку и вытрите сухим полотенцем со всех сторон, нарежьте небольшими кубиками. На разогретую сковородку налейте 2 чайные ложки оливкового масла и поместите идейку. Обжариваем мясо на медленном огне (крышкой не закрываем) в течение 10 минут.

Затем засыпьте предварительно нарезанный полукольцами лук и натёртую на крупной терке морковь. Помойте помидоры, опустите их в кипяток на 5 секунд и очистите от кожуры, мелко нарежьте. Снимите кожицу с кабачка и нарежьте кубиками, чеснок также рекомендуется нарезать мелкими кусочками. Болгарский перец помойте, почистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите лук, а через 5 минут добавьте морковь и перец. Потушите блюдо 2 минуты и добавьте помидоры и кабачки. Засыпьте тушеные овощи к мясу индейки, посолите, поперчите, добавьте чеснок по вкусу и полстакана кипятка. Тушите 20 минут под крышкой.

Далее блюдо нужно снять с огня и выложить на тарелку, украсить. Приятного аппетита!

Приготовить бедро индейки быстро вкусно

Блюда с бедром индейки: 17 рецептов что приготовить с бедром индейки

Филе бедра индейки 400 г

Грудка индейки 400 г

Куриный бульон 400 мл

Куркума 1 столовая ложка

Кинза 30 г

Грецкие орехи 100 г

Белый винный уксус 50 мл

Хурма 400 г

Курага 200 г

Оливковое масло 50 мл

Чеснок 3 зубчика

Лимонная цедра 1 столовая ложка

Сахар 25 г

Сладкий херес «Педро Хименес» 100 мл

Лук репчатый 1 штука

Морковь 1 штука

Семена кориандра по вкусу

Тахини ½ столовой ложки

Соль по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Как вкусно приготовить филе бедра индейки

Мясо индейки запекают, тушат, зажаривают, используют в качестве фарша, готовят супы. Легкое и низкокалорийное мясо филе бедра индейки прекрасно сочетается со свежими салатами и тушеными овощами, и потому особенно популярно среди людей, придерживающихся здорового питания. Рецепты того как вкусно приготовить филе бедра индейки, помогут не только овладеть техникой приготовления мяса птицы, но и научат как правильно составить свой ежедневный рацион.

Филе бедра индейки в духовке - рецепт

Полки магазинов предлагают потребителям различные части мяса индейки, самыми востребованными из которых является грудка и бедро птицы. У неопытных хозяек часто возникает вопрос: что приготовить из филе бедра индейки и получить при этом вкусный продукт. Диетическое мясо этой птицы прекрасно сохраняет свои свойства при термообработке в духовке, а предварительное маринование в специях наполнит блюдо пряностью и сочностью.

Ингредиенты:

• филе бедра - 650 г;
• мед - 10 г;
• соевый соус - 35 мл;
• сушеная паприка, базилик - по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. Промойте и обсушите филе бедра, натрите перцем, сушеными травами и оставьте на полчаса.
2. Для маринада смешайте соевый соус с медом.
3. Поместите мясо птицы в маринад на несколько часов, после чего заверните в фольгу, выложите в специальную форму с герметичной крышкой и готовьте при температуре 200 градусов 35 минут.

Рецепт филе бедра индейки на сковороде

Элементарный способ получить на ужин питательное мясо птицы - обжарить филе бедра индейки с овощами на сковороде. Следует учитывать, что индейка любит много специй и пряных трав, поэтому перед тем, как вкусно приготовить филе бедра индейки, подержите мясо в маринаде не менее четверти часа. Промаринованное мясо быстро приготовится и не утратит свои ценные свойства.

Ингредиенты:

• филе бедра индейки - 550 г;
• помидор - 85 г;
• лук - 45 г;
• консервированная фасоль - 195 г;
• чеснок - 3 зубка;
• оливковое масло - 45 мл;
• сушеный базилик - 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Нарежьте филе бедра индейки небольшими кусочками и замаринуйте, используя часть оливкового масла, перец и базилик.
2. Припустите на оливковом масле измельченный лук, чеснок, помидоры и фасоль.
3. На разогретую сковороду выложите промаринованное мясо птицы, подержите пару минут на огне, после чего соедините все ингредиенты и жарьте четверть часа до полной готовности.

Суп из филе бедра индейки

Используя рис, томаты и филе бедра индейки можно приготовить низкокалорийный суп, который станет не только полноценным обедом, но и легким ужином для всей семьи.

Ингредиенты:

• помидор - 120 г;
• рис - 150 г;
• филе бедра индейки - 600 г;
• лук - 40 г;
• чеснок – 3 зубка;
• вода - 3 л;
• горсть петрушки.

Приготовление

1. Промойте и сварите рис в подсоленной воде, не доводя зерна до полной готовности.
2. Филе бедра нарежьте кусочками и подрумяньте с измельченным чесноком и луком.
3. Через пару минут добавьте нарезанные томаты и некоторое время потомите смесь на огне.
4. Дождитесь закипания воды и выложите в нее рис и обжаренные ингредиенты. Готовьте суп около получаса, после чего добавьте порезанную петрушку и дайте блюду настояться.

Тушеное филе бедра индейки - рецепт

Ингредиенты:

• филе бедра индейки - 450 г;
• сливочное масло - 35 г;
• свежие шампиньоны - 200 г;
• сметана - 230 г;
• лук - 30 г;
• горчица - 10 г.

Приготовление

1. Нарежьте филе бедра и обжарьте небольшие кусочки в сливочном масле.
2. Добавьте кусочки лука и грибов к мясу, подержите на огне пару минут до выпаривания лишней жидкости.
3. После чего выложите сметану, горчицу и, заправив смесь черным перцем, тушите в течение получаса, изредка помешивая.

 

Рецепты приготовления бедра индейки

Среди различного мяса, которое можно найти на прилавках магазинов, особое место занимает индюшатина. Сегодня она встречается практически везде, и приобрести бедро этой птицы не составит труда. Индейка – это очень полезное мясо, белок которого усваивается практически полностью. Кроме того, она нежирная, содержит массу аминокислот и подходит даже для детского питания. Из индейки можно сделать как привычные котлеты или отбивные, так и другие блюда. Давайте разберемся, что можно приготовить из бедра индейки – предлагаю вам сразу три рецепта приготовления этого мяса: на сковороде, в мультиварке и в духовке. Все они достаточно простые, не требуют дорогих или деликатесных продуктов.

Приготовить бедро индейки в духовке, на сковороде или в мультиварке по этим рецептам с фото смогут даже начинающие кулинары.

Гуляш из бедра индейки

Кухонная техника: разделочная доска, нож, сковорода с крышкой, лопатка для перемешивания.

Ингредиенты

Бедро индейки	400-500 г
Лук	200-250 г
Вода	500-600 г
Мука	30 г
Растительное масло	50 г
Соль	по вкусу
Хмели-сунели	по вкусу
Карри	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

• Лучше взять филе бедра, в котором нет косточек. Следите, чтобы мясо не было слишком жирным.
• Показатель свежести индейки – розовый цвет мякоти, ее упругость. Мясо должно быть чуть блестящим и влажным, а при нажимании на него должна оставаться выемка, которая быстро «заполняется».
• Для приготовления гуляша подойдут хмели-сунели и неострый вариант карри. Также можно использовать и другие специи – кориандр, перец, зиру.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промойте 500 г бедра индейки, после чего нарежьте поперек волокон на небольшие кубики.
   
2. Разогрейте сковороду и выложите на нее подготовленное мясо. Обжарьте гуляш до тех пор, пока мясо полностью побелеет, из него полностью выпарится жидкость.
   
3. Когда мясо побелеет, влейте 60 г растительного масла и обжарьте мясо до золотистого цвета. Периодически перемешивайте гуляш. Снимите мясо со сковороды.
   
4. Обчистите и порежьте кубиками 200-250 г лука. Обжарьте его до прозрачности на масле, которое осталось после индейки. Это займет около 3-5 минут.
   
5. Добавьте к луку 30 г муки и как следует перемешайте.
   
6. Уменьшите огонь и подрумяньте муку в течение тридцати секунд.
   
7. Всыпьте на сковороду индейку. Присолите смесь, добавьте хмели-сунели и карри. Как следует перемешайте массу.
   
8. Влейте на сковороду 500-600 г воды и увеличьте огонь, чтобы жидкость закипела. Тщательно вымешайте блюдо.
   
9. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и протушите под крышкой в течение получаса. Регулярно перемешивайте блюдо.
   

Видео рецепта приготовления

Чтобы увидеть, как готовить такой гуляш, посмотрите следующее видео. В нем пошагово продемонстрированы все этапы приготовления.

Запеченное бедро индейки

Время приготовления: 1,5-2 часа + 4 часа для маринования.
Количество порций: 5-6.
Калорийность (на 100 г): 101 ккал.
Кухонная техника: рукав для запекания, разделочная доска, нож, терка, соковыжималка для цитрусовых.

Ингредиенты

Бедро индейки (филе)	1-1,2 кг
Сливочное масло	50 г
Апельсин	1 шт.
Сметана	100-120 г
Горчица	1 ч. л.
Розмарин	1,5 ч. л.
Черный перец	0,5 ч. .л
Чеснок	5-6 зубчиков
Тимьян	0,5 ч. л.
Оливковое масло	50 г
Соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Промойте и обсушите 1-1,2 кг филе бедра индейки. Положите его на доску и сделайте продольные надрезы в мясе, однако не прорезайте его полностью.
   
2. Смешайте 0,5 чайной ложки черного перца и щепотку соли. Натрите этой смесью мясо и дайте ему полежать минут 10-15.
   
3. Снимите цедру с одного апельсина, натерев его на мелкой терке. Затем отожмите сок из него.
   
4. Смешайте 50 г оливкового масла с 1,5 чайными ложками розмарина и 0,5 чайной ложки тимьяна. Добавьте 1 чайную ложку горчицы и апельсиновый сок. Как следует перемешайте маринад.
   
5. Подготовьте рукав для запекания, завяжите его с одной стороны. Поместите в него индейку, а затем полейте мясо маринадом (прямо в рукаве). Закройте рукав и с другой стороны. Немного потрясите его, чтобы лучше распределить маринад.
   
6. Промаринуйте мясо около 4 часов в холодильнике.
   
7. Когда индейка замаринуется, достаньте ее из рукава, при этом маринад должен остаться внутри. Выложите индейку на доску.
   
8. Возьмите 50 г хорошо охлажденного сливочного масла, нарежьте тонкими пластинками. Положите их в надрезы, которые сделали раньше.
   
9. Натрите бедро с обеих сторон 100-120 г сметаны. Сверните мясо пополам и снова поместите в рукав.
   
10. Очистите 5-6 зубчиков чеснока, порежьте их небольшими кусочками и отправьте к мясу. Туда же всыпьте цедру апельсина. Плотно завяжите рукав.
    
11. Запекается это блюдо при температуре 200 градусов 18-20 минут. Далее снизьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 40-45 минут. После этого снимите рукав и подержите мясо еще 5-7 минут для образования румяной корочки.
    

Видео рецепта приготовления

Хотите запечь бедро индейки по этому рецепту? В следующем ролике показано, как это сделать правильно.

Бедро индейки с картофелем в мультиварке

Время приготовления: 2 часа + 2 часа для маринования.
Количество порций: 4-6.
Калорийность (на 100 г): 118 ккал.
Кухонная техника: мультиварка, нож, разделочная доска, пресс для чеснока, кисточка для смазывания форм, лопатка для обжаривания или вилку, рукав для запекания или пакет.

Ингредиенты

Бедро индейки	0,8-1 кг
Майонез	40-60 г
Картофель	6-8 клубней
Подсолнечное масло	50 г
Чеснок	6-8 зубчиков
Смесь перцев	по вкусу
Соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Промойте и обсушите мясо. Если есть кости или жир – удалите их. Сделайте в филе продольные надрезы, так индейка промаринуется лучше.
   
2. Пропустите через пресс 6-8 предварительно очищенных зубчиков чеснока. Добавьте к ним 40-60 г майонеза. Присолите и приперчите маринад по вкусу. Перемешайте его.
   
3. Полученным маринадом натрите мясо. Сверните индейку рулетом, поместите в пакет или рукав для запекания, промаринуйте в холодильнике не менее двух часов.
   
4. Возьмите 50 г подсолнечного масла и смажьте им дно и бока чаши мультиварки.
   
5. Положите в чашу индейку и готовьте ее в режиме «Жарка». Через 10-12 минут переверните мясо и прожарьте его с другой стороны еще 10-12 минут.
   
6. Очистите 6-8 клубней картошки, промойте и порежьте крупными дольками. Сложите их в корзину пароварки мультиварки и разместите над мясом. Присолите картошку по вкусу.
   
7. Готовьте блюдо в течение часа в режиме «Тушение». Время от времени смотрите на мясо: если сок, который выделит индейка, практически испарится, добавьте немного кипяченой воды (60-100 мл).
8. Пюрируйте картофель, заправьте соком, которое выделило мясо.
   

Видео рецепта приготовления

Если вы хотите увидеть, как приготовить бедро индейки в мультиварке, а также узнать секреты вкусных рецептов приготовления такого мяса, посмотрите следующее видео.

Как подать и украсить блюдо

Гуляш из индейки лучше подавать с гарниром. Это могут быть каши, например рисовая или пшеничная, а также тушеный или отварной картофель или пюре. Если вы приготовили такое мясо в мультиварке, подайте его с картошкой и овощным салатом или нарезкой из свежих овощей.

Знаете ли вы? Запеченное бедро отлично сочетается с овощами на гриле, а также кашами, гарнирами из бобовых. Подайте эти блюда в качестве основных. К ним хорошо подходят всевозможные овощные салаты, а также соленья. Из напитков предложите несладкие лимонады, соки, красное вино.

Советы и рекомендации

• Приготовить в мультиварке мясо можно и без картофеля. Отлично подойдет для этого не только индейка, но и куриные бедра, которые будут готовы быстрее, тушить их надо минут 40-45.
• Чтобы мясо промариновалось быстрее, промойте его в теплой воде, а маринад немного подогрейте.
• Нарезать лук без слез можно, промыв нож и половинки луковицы в холодной воде.
• Мясо замаринуется и запечется быстрее, если его немного отбить.
• Если под рукой не оказалось рукава для запекания, замените его фольгой.

Другие варианты приготовления и наполнения

• Запекать в духовке можно не только бедро, но и голень индейки. Очень вкусными будут и запеченные в духовке куриные бедрышки. Кстати, их готовят и на сковороде.
• Если вы предпочитаете жареное мясо, попробуйте приготовить на сковороде куриную голень.
• Поэкспериментируйте с маринадами: попробуйте заменить майонез сметаной, апельсин – лимоном.
• Очень вкусное также бедро индейки на косточке – его можно запечь в фольге, рукаве или специальной форме.

Индейка – это нежнейшее диетическое мясо. В запеченном виде бедро этой птицы станет прекрасным обеденным блюдом, а также украсит праздничный стол. Как вы готовите индейку? Поделитесь своими рецептами!

Блюда с голенью индейки: 17 рецептов что приготовить с голенью индейки

Говядина с костями 1 кг

Голень индейки 2 штуки

Курица 1 штука

Свиная корейка 1 кг

Телятина с мозговой костью 1 кг

Бычий хвост 6 штук

Лук репчатый 4 головки

Сельдерей 4 стебля

Тимьян 4 штуки

Морковь 2 штуки

Белое сухое вино 1 л

Помидоры 4 штуки

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком 12 штук

Лимон 6 штук

Кинза 200 г

Чеснок 2 головки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Блюда из индейки - рецепты с фото на Повар.ру (839 рецептов индейки)

Сочные котлеты из индейки 4.1

Мясо индейки очень нежное и диетическое, а котлетки из него получаются невероятно мягкие и сочные, главное - не пересушить их. Сегодня даю рецепт сочных котлет из индейки - пользуйтесь на здоровье! ...далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Холодец "Новогодний поросенок" 4.7

Холодец в виде поросенка украсит ваш новогодний стол и произведет неизгладимое впечатление на гостей. А на самом деле все делается очень просто. И в этом вы убедитесь сами. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 31.12.2018

Котлеты из индейки с творогом 5.0

Очень нежные и сочные котлеты из индюшиного фарша с начинкой из творога и петрушки. Блюдо получается вкусное и полезное, идеально подойдет для разнообразия повседневного меню. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 01.02.2019

Индюшатина с овощами в томатном соусе 4.9

Нежное мясо индюшатины в сочетании со свежими овощами и томатным соусом не оставит вас равнодушными. Такое вкусное и сытное блюдо станет прекрасной идеей для сытного обеда или ужина для всей семьи. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 23.09.2018

Плов с индейкой в мультиварке 4.1

Предлагаю вашему вниманию вкусный, ароматный и рассыпчатый плов с индейкой в мультиварке, довольно простой в приготовлении. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2014

Индейка под клюквенным соусом 3.9

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Рулет из индейки с морковью 5.0

Из двух бедер индейки можно приготовить вкуснейшую холодную закуску для четырех человек. Для сочной начинки возьмите морковь, чеснок, острый соус и сыр. Охлажденный рулет нарезается тонкими ломтиками. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.01.2019

Тефтели в молочном соусе 4.2

Тефтели в молочном соусе - отличное блюдо для всей семьи! Вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Вы приготовите его быстро и сможете накормить целую армию голодных! ...далее

Добавил: Karrkalina 04.10.2013

Кебаб (шаурма) из индейки с клюквой 5.0

Приготовьте невероятно вкусный кебаб на обед или ужин. Индейка отлично сочетается с клюквой. Таким кебабом можно угостить и детей. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Суп из брокколи диетический 4.5

Иногда нам приходится придерживаться диеты. Но это не повод питаться невкусно. Хочу предложить вам вкусный и полезный рецепт, как готовить суп из брокколи диетический. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

Новогодний рулет из индейки 4.6

Хочу предложить к праздничному столу интересный рулет из индейки. Я фаршировала мясо мандаринами и сыром, получилось сладко и вкусно! Оцените мое блюдо, делитесь впечатлениями в комментариях. ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Быстрая запеканка (проще простого) 4.6

Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы удивить родных вкусным и необычным блюдом, да еще чтобы все остались сытыми? Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить быструю запеканку. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2017

Паштет из индейки в духовке 5.0

Диетическое блюдо из мяса индейки можно запечь в тесте и красиво подать на праздничный обед. Подавать его следует с соусом на ваш вкус, так как филе индейки диетическое и практически без жиров. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2017

Кабачки, фаршированные индейкой 4.7

Сегодня у меня на обед — летнее вкусное блюдо из кабачков и индейки. Все очень просто, вкусно! А понравится и детям, и взрослым! Гарнир к блюду не предусмотрен, здесь уже и мясо, и овощи. Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.08.2017

Ветчина из индейки 4.9

Ветчина из индейки очень вкусна и полезна. Порадуйте этим деликатесом своих родных не только за праздничном столом, но и просто в обед, например. Итак, как приготовить ветчину из индейки? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2016

Филе индейки в духовке 4.8

Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017

Филе индейки под вишневым соусом 4.4

Нежное мясо индейки под легким кисло-сладким вишневым соусом покорит любого любителя вкусно покушать! А я поделюсь с вами моим любимым рецептом, смотрите, я расскажу все подробно. ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.06.2017

Перцы "Тако" 5.0

Предлагаю вам для горячей закуски перцы "Тако". Горячая она и в прямом, и в переносном смысле. Остро! Скажу честно, я наелась одним таким перчиком. Ведь в нем мясной фарш, рис, кукуруза, фасоль. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2017

Тефтели из индейки для детей 4.3

Индейка - диетическое мясо, которое идеально подходит для первого прикорма малыша. Готовить такие тефтели малышу можно уже с 8 месяцев. Тефтели из индейки для детей - отличный вариант сытного обеда. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Салат восточный 5.0

Грудка индейки, свежие овощи, имбирь, мед, кунжутное масло – каждый из ингредиентов полон витаминов и полезных веществ. По-моему, этот салат просто обязателен к приготовлению. А вы как считаете? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.06.2016

Бедро индейки в мультиварке 5.0

Мясо индейки считается диетически (поэтому кушать его можно, не боясь за фигуру), полезным (а потому кушать его нужно) и очень вкусным, и потому кушать его нужно абсолютно всем! Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.05.2016

Индейка с гранатом 5.0

Филе индейки готовится быстро, получается мягким и нежным, если дополнить мясо пряными травами и чесночком, аромат будет замечательный. Зерна граната удачно сочетаются с индейкой, попробуйте. ...далее

Добавил: Natali 12.01.2019

Запеченное филе индейки 4.3

Предлагаю приготовить сочное филе индейки с ароматом чеснока и карри. Для этого вам понадобится фольга, чтобы филе не сохло в духовке, а пропаривалось в фольге, сохраняя сок. ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.04.2016

Буррито из индейки на завтрак 5.0

Хочу предложить вам вкуснейший вариант буррито с индейкой, который отлично подойдет не только на завтрак, но и на ужин. Готовится очень быстро, съедается ещё быстрее! Угощайтесь! ...далее

Добавил: Натали 21.03.2019

Суфле из индейки для детей 4.1

Такое суфле я часто готовлю для своей дочки. Филе, благодаря паровой обработке, нежное и сочное, да и сливочное масло с молоком делают его еще более вкусным. Смотрите подробнее, как приготовить суфле! ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.05.2016

Индейка с овощами в мультиварке 3.0

Индейка с овощами в мультиварке - блюдо, которое способно прекрасно разнообразить ваше ежедневное и уже слегка поднадоевшее меню. Сытно и легко, мультиварка облегчает ваши кухонные дела. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2016

Фаршированная грудка индюшки овощами 4.8

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки, фаршированную овощами и твердым сыром. Грудка получается вкусной, сочной, с ароматной начинкой, и красиво смотрится в разрезе. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Суфле из индейки в мультиварке 4.6

Аппетитное, воздушное и нежное суфле придется по вкусу всем. Для приготовления суфле конечно подойдет любое мясо, но особенно вкусно получается из индейки. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 02.09.2019

Диетические кабачки 5.0

Очень простой рецепт фаршированных кабачков, которые к тому же получаются невероятно вкусными и эффектными! Блюдо вполне можно подать на праздничный стол. Интересно? Тогда приглашаю! ...далее

Добавил: Натали 14.10.2018

Рагу из индейки с овощами 3.8

Индейка считается диетическим мясом. С овощами рагу из индейки - великолепное блюдо, которое любят даже дети. Готовить рагу можно в мультиварке, духовке или на плите. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.12.2015

Рулетики из индейки с начинкой в духовке 3.7

Эти рулетики придутся по вкусу любителям фаст-фуда. Нежные рулетики из индейки с начинкой из картошки фри подойдут как в качестве нарезки на праздничном столе, так и в качестве легкой закуски к пиву. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.02.2016

Бастурма из индейки с коньяком 2.8

Этот простой рецепт бастурмы из индейки с коньяком стал уже классикой в узких кругах. Проверено: кто готовил его хоть однажды, уже к другим рецептам не возвращался. Неописуемо вкусно и очень просто! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Индейка по-французски 4.2

Индейка по-французски - это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.10.2019

Индейка, жаренная на сковороде 5.0

Жаренную на сковороде индейку по этому рецепту чаще всего я готовлю летом, в сезон помидоров. Но особенно вкусной она получается именно зимой, как напоминание о теплых солнечных днях. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.01.2016

Бульон из индейки 3.8

Бульон из индейки - отличный вариант для вкусного и сытного обеда. Особенно вкусный такой бульон с домашними сухариками. Обязательно попробуйте, ведь это легко и очень вкусно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2016

Ленивое жаркое 4.0

Это необычное блюдо оказалось еще и очень вкусным. А необычность его состоит в том, что яблоки выкладываются сверху на мясо и совершенно ничем не накрываются, запекаются открытыми. Попробуйте! ...далее

Добавил: Lika Val 23.11.2015

Митболы из индейки 4.3

Нежные мясные шарики из индюшиного фарша, греческого сыра фета и сыра твердых сортов. Запекаются митболы в духовке, где пропитываются сливками. Получается очень нежно и сытно. Приготовьте, это вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.12.2018

Салат из индейки 4.5

Конечно, этот салат не назовешь праздничным, но и обычный будничный стол он с легкостью разнообразит. На первый взгляд, это обычный винегрет, но отварное филе индейки делает этот салат очень сытным. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2016

Жаркое из индейки в мультиварке 4.6

Из индейки можно приготовить довольно простое блюдо - жаркое. На праздничный стол его не поставишь, но на обед или ужин - это беспроигрышный вариант. Мужчинам очень нравится - сытно и вкусно. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 09.02.2016

Гуляш из индейки в мультиварке 4.0

Хотя традиционно гуляш подают как самостоятельное блюдо, но на нашей территории его принято кушать с каким-либо гарниром. Так или иначе, это очень вкусное, особенно если делать гуляш из мяса индейки. ...далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Первенство принадлежит запеченной фаршированной индейке, которая сопровождается сказочным ароматом и незабываемым вкусом разомлевшего мяса. Не задумываясь, что можно приготовить с индейкой, опытная хозяйка расскажет, как бока этой птицы шпигуют беконом или копченым салом, который, расплавляясь в духовке, пропитывает индюшиное мясо копченым ароматом, делает его мягким и аппетитным. Из индейки получается замечательное жаркое. Предварительно обжаренные небольшие кусочки мяса складывают в горшочки с остальными ингредиентами и специями и отправляют в духовку. Это один из лучших вариантов, как готовить индейку в домашних условиях. На этом приготовление вкусной индейки не заканчивается. На нашем сайте вы найдете простой рецепт индейки, который поможет вам приготовить вкусное блюдо.

рецепты. Как вкусно приготовить на сковороде, в духовке, в мультиварке?

Мясо индейки диетическое. В Америке на День благодарения ее принято запекать целиком. Очень вкусно запеченное, фаршированное или жаренное филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить блюдо из этой птицы, помогут хозяйке на кухне. В России увеличивается число гурманов, которые предпочитают этот продукт. Сегодня его очень просто купить - продается и на рынке, и в мясном отделе любого супермаркета. Процесс приготовления индейки требует определенных знаний, без которых не получится вкусного и сочного блюда.

Польза диетического мяса

В мясе индейки содержится большое количество витаминов, микроэлементов, минимальное количество холестерина. Белок, получаемый человеком при употреблении этого продукта, легко усваивается, помогает формированию костных тканей. Это мясо рекомендуется употреблять при суставных заболеваниях, чтобы поддерживать оптимальное сочетание кальция, калия и жиров. Продукт полезен при анемии, потому что в его составе много железа, способствует улучшению метаболизма.

В мясе индейки содержится натрий, что позволяет готовить ее без добавления соли. Для многих людей, имеющих проблемы со здоровьем, этот продукт - лучшее решение. К тому же индейка гипоаллергенна, ее можно использовать для детского питания.

Как приготовить филе индейки

Вес птицы составляет около десяти килограмм, поэтому целиком ее запечь проблематично. Из-за этого приобретает востребованность филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить это диетическое мясо, имеют свои секреты. Филейные части могут быть не только из бедра, но и из грудки. Каждая вырезка имеет свой вкус и отличается в технологии приготовления. Их не рекомендуют смешивать в одном блюде. Бедро, в отличии от грудки, готовится дольше.

Существует не один вариант блюд из филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить его, могут включать в себя разные способы доведения мяса до готовности и многие варианты сочетания его с другими продуктами. Филе можно варить, запекать, жарить, тушить и добавлять в салаты. Многие утверждают, что лучше эту часть индейки готовить в духовке. Так готовое блюдо остается максимально сочным.

Рекомендации:

1. Чтобы устранить неприятный запах при готовке можно добавить в блюдо имбирь или мускатный орех.
2. Для гарнира отлично подойдут овощи, картофель, гречка или рис.
3. К любому блюду из индейки превосходно подходит сухое вино и зелень.
4. В маринад допускается добавление соевого соуса, но тогда не стоит подсаливать мясо.

Рулет, запеченный в духовке

Для того чтобы получилось отличное готовое филе бедра индейки, рецепты, как вкусно приготовить в духовке мясо, важно просмотреть заранее. Это поможет хозяйке сориентироваться, сколько времени понадобится на очередной кулинарный шедевр.

Рулет будет из филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить, ингридиенты для блюда предлагают использовать разные. Ориентироваться больше нужно на свой вкус. Ниже предлагается один из интересных вариантов.

Потребуется:

• 4 филе бедра по 200 грамм;
• чернослив и обжаренные грецкие орехи по 100 грамм;
• оливковое масло;
• пучок петрушки.

Филе отбиваются до толщины примерно в 3-5 сантиметров. Лучше это делать через пленку или целлофановый пакет. Каждый кусок делится пополам. Орехи и чернослив измельчаются и смешиваются с петрушкой. Начинка раскладывается на все кусочки филе, которые сворачиваются рулетиком. Края следует закрепить зубочистками или прошить белой ниткой. Противень смазывается оливковым маслом, после на него выкладываются рулеты, жаровня отправляется в разогретую духовку. Готовится блюдо при 200 градусах в течение 25-30 минут. Можно подавать как холодную закуску или с гарниром.

В мультиварке

Мультиварка - отличная помощница на кухне. В жару она становится настоящим спасением, так как для приготовления еды не нужно стоять возле жаркой плиты. К тому же при готовке в ней нет необходимости использовать масло. Продукты загружаются в емкость, включается таймер, через определенное временя блюдо готово! В ней отлично получается филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить в мультиварке блюдо из этого мяса, очень просты.

Компоненты:

• филе бедра - одна штука;
• лук - 2 небольших головки;
• майонез - 100 грамм;
• чеснок - 1-2 зубчика;
• соль, перец по вкусу.

Филе тщательно промывается. Затем его нужно нарезать на средние кусочки, удалив ненужные перепонки и т.п. Выложить в чашку мультиварки, посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанный лучок. Кроме этого в общую массу нужно выдавить чеснок и другие специи, которые нравятся.

Когда все ингредиенты находятся в чаше, мультиварка закрывается и выставляется режим тушения. Спустя примерно сорок минут в блюдо требуется добавить майонез и еще продолжить готовить минут пятнадцать. После этого мясо готово.

Нежная индейка на сковороде «по-строгановски» с грибами

Обжаривать нужно правильно филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить на сковороде, помогут рекомендациями.

Это мясо лучше обжаривать отдельно от других компонентов (получится хрустящая корочка), если только другой способ не предусмотрен рецептом. Домашнюю птицу жарят на сковороде без масла, она сама пустит жир. А вот к купленной в магазине его придется добавлять.

Компоненты для приготовления:

• филе бедра индейки - 300 грамм;
• белые грибы - 100 грамм;
• луковицы - 2 головки;
• жирная сметана - 0,25 стакана;
• горчица ст.ложка;
• соль, перец по вкусу.

Филе нарезается «брусочками» и выкладывается на горячую сковородку с маслом и слегка обжаривается. Затем следует нарезать лук кубиками, а грибы - на четвертинки. Добавить ингредиенты к индейке и тушить все на медленном огне до полного выпаривания воды.

Потом в сковородку добавляется сметана, горчица, соль, перец. Все перемешивается и доводится до кипения, далее тушить в течение пяти минут. Блюдо готово.

Запеченные бедра индейки

Мясо птицы диетическое. Не все знают, как просто и вкусно приготовить запеченное бедро индейки.

Потребуется:

• три бедрышка индейки;
• соль и молотый перец;
• лук - две крупных головки;
• курага и чернослив по 150 грамм.

Бедрышки промываются, обсушиваются, с них обрезается лишний жир. С двух сторон каждый кусочек натирается солью и молотым перцем. Лук нарезается кольцами. Курагу с черносливом требуется замочить на тридцать минут в горячей воде.

Часть нарезанного лука кладется на дно формы, чтобы бедра индейки не пригорали, и была сочная подстилка. Сверху на него выкладывается половина чернослива и кураги. Сверху выкладываются бедра индейки. По желанию можно посыпать пряными травами. Сверху на мясо выкладываются сначала сухофрукты, потом лук.

Подготовленное мясо необходимо завернуть в фольгу и дать настояться полчаса.

В прогретую до 220 градусов духовку форма ставится на час и тридцать минут. Для появления румяной корочки в конце запекания немного приоткрывается фольга. Готовое блюдо получается сочным и нежным.

Индейка – это диетическое и полезное мясо. Поэтому хозяйки стали часто приобретать филе бедра индейки. Рецепты, как вкусно приготовить мясо, помогают сохранить всю его пользу. Для запекания больше подходят бедра, так как в этой части мясо нежнее, не слишком жирное и не такое сухое, как грудка.

При регулярном употреблении индейка приносит большую пользу для организма.

Филе бедра индейки – рецепты

Ознакомившись с нижеизложенными вариантами оригинальных блюд, вы точно будете знать, что приготовить из филе бедра индейки. Осталось только реализовать на практике описанные рецепты и насладиться изумительным вкусом полученных кушаний.

Филе бедра индейки в духовке

Ингредиенты:

• филе бедра индейки – 1-1,2 кг;
• соус соевый – 45 мл;
• масло растительное без аромата – 25 мл;
• уксус бальзамический – 20 мл;
• мед жидкий – 25 г;
• чесночные зубки – 4-5 шт.;
• молотая сладкая паприка – 5 г;
• базилик сушеный – щепотка;
• йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

1. Чтобы филе бедра индейки получилось сочным, мягким и нежным, мясо нужно предварительно замариновать минимум на три часа.
2. Возьмем соевый соус, бальзамический уксус, масло растительное, жидкий мед и смешаем компоненты в миске, добавив при этом измельченные чесночные зубцы, паприку молотую, смесь перцев, щепотку базилика и немного соли.
3. Филе бедра птицы без кости споласкиваем, обсушиваем и натираем приготовленным маринадом.
4. Помещаем птицу в миску, заливаем остатками маринада и оставляем для пропитки.
5. Промаринованное мясо связываем плотно нитью или шпагатом и помещаем в емкость для запекания.
6. Прикрываем кушанье листом фольги и отправляем для дальнейшего приготовления в прогретую до 180 градусов духовку часа на полтора.
7. Теперь фольгу снимаем и даем птице подрумяниться при максимальной температуре в течение десяти минут.
8. При желании промаринованное филе индейки в данном случае можно нафаршировать овощами, обжаренными грибами с сыром или любой другой начинкой, после чего свернуть мясо рулетом, связать нитью и готовить также как и филе в чистом виде.

Тушеное филе бедра индейки в мультиварке – рецепт

Ингредиенты:

• филе бедра индейки – 0,7 кг;
• лук репчатый – 320 г;
• морковь – 90 г;
• масло растительное без аромата – 25 мл;
• соус соевый – 80 мл;
• укроп, петрушка, базилик (свежая зелень) – по вкусу;
• йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

1. Приготовить сочное и божественно вкусное филе бедра индейки в мультиварке чрезвычайно просто без лишних хлопот.
2. Для этого споласкиваем, обсушиваем и нарезаем некрупными ломтиками мясо птицы и укладываем временно в миску.
3. Луковицы чистим, шинкуем полукольцами и отправляем к индейке. Туда же складываем и очищенную и перетертую морковь.
4. Заливаем компоненты соевым соусом, добавляем специи и пряности на свой выбор и вкус и перемешиваем.
5. Через час выкладываем индейку с овощами и маринадом в промасленную мультикастрюлю. Настраиваем прибор на режим «Тушение» и готовим кушанье в течение пятидесяти минут.
6. В середине цикла содержимое мультиварки нужно перемешать, а по его завершении добавить нарубленную зелень укропа, петрушки и базилика.

Филе бедра индейки – рецепт на сковороде

Ингредиенты:

• филе бедра индейки – 0,7 кг;
• лук репчатый – 240 г;
• сметана – 140 г;
• карри и хмели-сунели – по 2 щепотки;
• масло растительное без аромата – 45 мл;
• укроп, петрушка, базилик (свежая зелень) и чеснок – по вкусу;
• йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.

Приготовление

1. Для приготовления на сковороде подготовленное и нарезанное кусочками филе бедра индейки выкладываем в прогретое масло и подрумяниваем немного со всех сторон.
2. Добавляем теперь нарезанный полукольцами лук и жарим еще пару минут.
3. Выкладываем сметану, вливаем примерно 200 миллилитров кипятка, добавляем по вкусу соль, перчик, карри и хмели-сунели.
4. Прикрываем после закипания содержимого сковороду крышкой и припускаем компоненты на умеренном огне до мягкости ломтиков птицы.
5. В конце приготовления добавляем в сковороду нарубленную зелень и чеснок и перемешиваем.

 

Бедро индейки в духовке по простому пошаговому 🍗 рецепту с фото

Блюда из мяса

redaktor4

Как вкусно запечь бедро индейки в духовке. Простой и доступный рецепт с пошаговыми фото. Удачный маринад, выбор и обработка мяса, советы по подаче блюда.

Пока нет оценок

Проверенный рецепт приготовления бедра индейки в духовке. Вы узнаете, какая часть тушки лучше всего подходит для запекания. А также научитесь готовить идеальный маринад, который сделает мясо сочным и нежным. В статье найдете полезные рекомендации по выбору свежего и качественного мяса индейки. В дополнение ознакомитесь с нюансами запекания голени и подготовки мяса перед маринованием.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, пиала, разделочная доска, глубокая емкость, нож, рукав для запекания, противень, ложка, пресс для чеснока.

Ингредиенты

Бедро индейки	1 кг
Чеснок	4-6 зубчиков
Соевый соус	1 ст. л.
Горчица	1 ч. л.
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Перец	щепотка
Кориандр	0.5 ч. л.

Важно! Для приготовления сочной индейки очень важно выбрать свежее и качественное мясо. Советую вам для данного рецепта покупать бедро или голень индейки. Эти части идеально подходят для запекания, всегда получаются нежными и сочными. Свежее мясо индейки розового или светло красного цвета, в зависимости от соотношения жиров и белка. При возможности нажмите на тушку. Если останется впадина, значит мясо не свежее и уже давно лежит на прилавке. Поверхность бедра должна быть эластичной, влажной, без пятен, кровоизлияний и слизи. Покупая индейку в магазине, проверяйте срок годности товара и тщательно осматривайте упаковку. Даже минимальные повреждения свидетельствуют о разгерметизации упаковки и непригодности мяса к употреблению.

Пошаговое приготовление

1. Бедра нужно тщательно промыть. Рекомендую замочить мясо на полчаса перед приготовлением в холодной воде. Осушите мясо и приступайте к его подготовке. Срежьте лишний жир и пленки с мяса. При желании снимите кожу с бедра.
   
2. Далее займитесь маринадом. В пиале смешайте две столовых ложки подсолнечного масла, столовую ложку соевого соуса, чайную ложку горчицы.
   
3. Перемешайте все до однородности, затем добавьте чайную ложку соли, щепотку чёрного молотого перца, пол чайной ложки кориандра, а также измельченный или прессованный чеснок. Еще раз перемешайте маринад.
   
4. Уложите подготовленное мясо в глубокую емкость и натрите его со всех сторон маринадом. Если у вас мало времени на готовку, то можно сразу же отправлять мясо в духовку. Но рекомендую оставить мясо мариноваться в холодильнике на ночь. Это сделает мясо более сочным и также очень нежным.
   

   Если для приготовления вы выбрали голень индейки, советую вам предварительно проварить мясо. Голень индейки требует больше времени для приготовления, и часто при выпекании мясо возле кости остается сырым, в то время как снаружи оно уже начинает подгорать. Проварив голень, вы предотвращаете эти неприятные последствия. Варить голень следует до полуготовности в несоленой воде, затем бульон слить и мариновать мясо, следуя вышеописанному рецепту.

5. Возьмите рукав для запекания и уложите туда промаринованное мясо. Завяжите края рукава, выложите его на противень и отправьте в разогретую духовку до 200 градусов на полтора или два часа до готовности.
   
6. Подавайте индейку горячей. Блюдо отлично сочетается с разнообразными гарнирами, а также всевозможными соусами.
   

Видеорецепт

Посмотрев видеоролик, вы увидите вышеописанный процесс в динамике и убедитесь в простоте приготовления.

Запечённая индейка – это прекрасная альтернатива колбасам, копченостям или жареным котлетам. Мясо индейки – диетический, питательный продукт, который должен присутствовать в рационе каждого, кто следит за своим питанием. Приготовление данного блюда очень простое в исполнении и не требует особых усилий, а результат радует своим нежным вкусом и незабываемой сочностью. Поэтому не откладывайте рецепт далеко и приступайте к готовке прямо сейчас. Поделитесь в комментариях, вашими вариантами маринада. С радостью возьму на заметку.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Филе индейки с овощами - рецепт с пошаговыми фото

Филе индейки с овощами – это беспроигрышный вариант вкусного и простого в приготовлении ужина. Индейка дополняется Вашими любимыми овощами и ароматными специями, а затем томится в горшочке. Я приготовила филе индейки с цветной капустой, но при желании ее можно заменить на брокколи или стручковую фасоль, а можно и добавить все овощи вместе. Получается очень вкусное, сытное, но диетическое блюдо, которое не оставляет тяжести в желудке.

Состав (на 3 горшочка):

• Индейка – 600 г
• Цветная капуста – 400 г
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Томаты – 1-2 шт
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Филе индейки помойте и нарежьте на кубики среднего размера.

Овощи помойте, почистите и нарежьте. Лук и томаты нарежьте мелкими кубиками, болгарский перчик тоненькими полосочками, а морковь натрите на крупной терке. Я использовала томаты черри, поэтому просто разрезала их на четвертинки. Если у Вас нет свежих томатов, то можно использовать консервированные томаты в собственном соку.

Цветную капусту помойте, разберите на соцветия, а затем соцветия нарежьте на более мелкие кусочки. Так появится возможность, что ваши домочадцы, которые не любят цветную капусту, просто не заметят ее в блюде и с удовольствием все съедят))

В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите морковь, лук и перец. Обжарьте овощи на маленьком огне до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10-15 минут.

 

После того как овощи будут готовы, огонь прибавьте до максимума и выложите индейку в сковороду к овощам. Обжарьте индейку до приобретения ей более светлого оттенка примерно в течение 5 минут. Так все соки запечатаются внутри и индейка останется сочной.

К обжаренной индейке выложите нарезанные томаты и цветную капусту. Сразу добавьте соль и специи. К индейке можно просто добавить сушеную зелень петрушки и укропа, но вкуснее получится, если Вы добавите порошок карри или хмели-сунели (только одну специю на Ваш выбор!). Я в этот раз добавила карри.

Тщательно перемешайте все составляющие и разложите смесь по горшочкам. Добавьте по ¾ стакана воды. Все горшочки накройте крышками или затяните фольгой. Кстати, если у Вас нет горшочков, то индейку с овощами вполне можно приготовить и в казане.

Отправляйте филе индейки с цветной капустой в горшочках в духовку на 50 минут. Горшочки обязательно нужно ставить в холодную духовку, что бы они не треснули от высокой температуры.

Через 50 минут тушеное филе индейки готово. Подавайте его горячим, разложив по порционным тарелочкам. В каждом горшочке должно получиться по 2-3 порции, в зависимости от Вашего аппетита. Филе индейки с овощами можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно и дополнить рисом на гарнир.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Индейка в сметанном соусе на сковороде рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

К семейному обеду готовим индейку в сметанном соусе на сковороде. Для более выраженного вкуса и визуальной яркости добавляем помидоры, молотую паприку и кусочки сладкого перца. Подаем с отварным рисом, свежей зеленью или любым другим гарниром — получаем простое, вкусное блюдо для повседневного рациона.

Нежная за счет сметаны, с легкой томатной кислинкой и пряным вкусом паприки подлива приготовлена по мотивам венгерского паприкаша. Сочетание компонентов проверенное и универсальное — такой соус подходит не только к курице, как в оригинальном рецепте, но и к любому другому нежному мясу, в том числе и филе индейки.

---

Ингредиенты:

• филе индейки — 800 г;
• помидоры свежие — 300 г;
• перец болгарский — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• сметана — 120 г;
• мука — 1 ст. ложка;
• паприка молотая — 2 ст. ложки;
• растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

---

Индейка в сметане на сковороде

1. Помидоры очищаем от кожицы — делаем на кожуре перекрестные надрезы, помещаем овощи в просторную миску и заливаем кипятком. Оставляем на 5-10 минут, затем ополаскиваем холодной водой и отделяем мягкую, распаренную оболочку.
2. На разогретом растительном масле первым обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук. Помешивая, держим на умеренном огне 3-4 минуты.
3. Филе индейки промываем, нарезаем небольшими кусочками, сгружаем к обжаренному луку.
4. Увеличиваем огонь. Периодически перемешивая, дожидаемся полного испарения влаги и побеления птицы со всех сторон.
5. Теперь присыпаем индейку мукой и сладкой паприкой (не путаем с острым перцем!). Тщательно перемешиваем, чтобы кусочки покрылись мучной оболочкой и насытились ароматом пряности. В дальнейшем мука сработает загустителем подливки.
6. Загружаем перец, предварительно порубив любым удобным способом — квадратными фрагментами, короткими брусками или соломкой.
7. Очищенные от кожицы помидоры измельчаем в чаше блендера и тоже добавляем в сковороду.
8. Добавляем сметану и вливаем воду (около 1 стакана) — жидкость должна почти полностью покрыть индейку.
9. Доводим до кипения, тушим на медленном огне под крышкой около 30 минут. Чтобы определить готовность, пробуем индейку на мягкость. Ближе к концу приготовления солим и перчим.
10. Подаем ароматную индейку в сметанном соусе с рисом, зеленью или другим дополнением.

Приятного аппетита!

Филе индейки на сковороде – 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления

Всем привет! Сегодня поговорим о том, как пожарить филе индейки на сковороде, чтобы оно получилось сочным и мягким. Это диетическое мясо готовится очень быстро и просто.

Оно отлично сочетается в тандеме с овощами. А также из индейки получаются отличные отбивные. Если вы будете следовать всем рекомендациям, то у вас получится невероятно вкусное мясо. Употреблять его можно практически с любым гарниром.

Если вам нравятся ещё более диетические блюда, то можете приготовить филе индейки в духовке. Но я всё же предпочитаю именно жареное, чтобы было с золотистой корочкой снаружи и сочное внутри.

Мягкое и сочное филе бедра индейки на сковороде

Красивое блюдо для праздников и будней. Филе бедра индейки – легкое, сочное и вкусное. Чтобы индейка получилась нежной и мягкой, ее необходимо замариновать. Как правильно замариновать и пожарить такое мясо, мы расскажем в этом рецепте.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Бедро индейки – 500 гр.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Паприка – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец кайенский молотый – по вкусу.
• Орех мускатный – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе индейки помойте и разрежьте на порционные куски. Сложите их в объемную стеклянную форму.

Шаг 2. В отдельной миске смешайте яблочный уксус, оливковое масло, сахар, соль, перец и мускатных орех.

Шаг 3. Маринадом залейте индейку, перемешайте мясо руками, оставьте его мариноваться на полчаса. Чтобы мясо равномерно пропиталось, периодически его перемешивайте.

Шаг 4. Сковороду хорошо разогрейте. Выложите на нее индейку, обжарьте ее с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 5. Затем влейте на сковороду остатки маринада, убавьте огонь и продолжайте жарить мясо до полного выпаривания жидкости. Благодаря маринаду мясо не пересушится и будет очень сочным и ароматным.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Готовим с ананасами

Домочадцы будут в восторге от нежности отбивных, приготовленных из:

• 300 г филе;
• 6 колечек ананаса;
• 30 мл подсолнечного масла;
• кусочка сыра;
• паприки, соли и майонеза.

Способ создания:

1. Мясо нарезается кусочками, которые отбиваются и выкладываются на противень, где приправляются и солятся.
2. Кусочки смазываются майонезом, а затем покрываются колечками ананаса, притрушиваются сырной стружкой.
3. Противень накрывается фольгой и отправляется на полчаса на выпекание при 200°C.

Таким образом, благодаря множеству рецептов аппетитные отбивные из индейки получаются очень разнообразными.

Простой и быстрый способ пожарить филе индейки кусочками

Рецепты с использованием филе индейки отличаются своей простотой и доступностью. В итоге у вас получается вкусное и аппетитное блюдо на обед или ужин.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи для птицы – по вкусу.
• Вода – 1 ст.
• Масло растительное – 30 мл.
• Кунжут – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе индейки помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите нарезанное мясо и обжарьте его на сильном огне со всех сторон. Индейка должна хорошо зарумяниться.

Шаг 3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Добавьте лук на сковороду к мясу, жарьте все вместе 2-3 минуты.

Шаг 4. Затем влейте соевый соус, добавьте соль и специи.

Шаг 5. Добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите индейку еще 10-15 минут.

Шаг 6. Перед подачей посыпьте мясо кунжутом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Тонкости технологии

Для того чтобы филе индейки вышло сочным и нежным при жарке или тушении его на сковороде, нужно знать несколько нюансов.

• Замороженное мясо птицы обычно бывает менее сочным, чем свежее или охлажденное, так как теряет много влаги при дефростации. Этого не произойдет, если дать возможность оттаять ему в холодильнике, не пытаясь подогреть его в микроволновке или горячей воде.
• Маринование позволяет сделать продукты более нежными и мягкими. Они быстро доходят до готовности, не успевая пересохнуть. Однако столовый уксус – не лучший вариант маринада для тех, кто соблюдает диету. Выбор лучше остановить на соевом соусе, соке цитрусов или кисломолочных продуктах. Тогда индейка станет мягкой, одновременно сохранив деликатный вкус.
• Хорошей идеей будет потушить индейку в соусе, содержащем томатный сок, цитрусы, соевый соус, сметану или кефир. Тогда ее филе станет особенно нежным и приятным на вкус, оно будет таять во рту, как настоящий деликатес.
• Для того чтобы запечатать сок внутри куска мяса, тем самым сохранив его сочность, его часто поджаривают сначала на сильном огне, чтобы образовалась корочка. Она же не позволяет лишнему маслу проникать внутрь продукта. Так что кратковременное обжаривание филе индейки на сильном огне почти не повлияет на калорийность блюда, но сделает его более вкусным и аппетитным.
• После обжаривания избавляйте индейку от излишков жира, выложив ее на салфетку. Ткань или бумага быстро впитают лишнее масло, и оно не попадет в вашу тарелку.
• Некоторые масла при нагревании становятся вредными. Это не касается сливочного и оливкового масла, а также рафинированных продуктов. Пользуйтесь ими, если вам нужно что-то поджарить.
• Сочными и менее калорийными блюда из мяса птицы делают овощи и грибы. Отдавайте предпочтение кушаньям, в составе которых их много.

Легкие закуски из филе индейки идеально подходят для ужина. К тому же в составе индюшачьего мяса имеются вещества, успокаивающие и повышающие настроение. Кушанья из этого диетического продукта помогут вам расслабиться в конце дня и подарят вам приятный сон.

Кстати, филе индейки можно вкусно запечь. Этот способ его приготовления целесообразно выбрать, если вы ожидаете гостей.

Как приготовить филе индейки со сметаной на сковороде?

Филе индейки считается легким диетическим продуктом с гипоаллергенными свойствами. Тушеная на сковороде со сметаной индейка не только вкусное, но и полезное блюдо, его можно включать в рацион питания детей и беременных женщин.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 300 гр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль –по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 80 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ополосните мясо проточной водой и нарежьте его кубиками среднего размера.

Шаг 2. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите мясо и овощи, обжарьте на сильном огне 3-5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 4. Затем добавьте сметану, соль, молотый перец и паприку.

Шаг 5. Влейте немного воды, перемешайте и тушите индейку на среднем огне 15-20 минут.

Шаг 6. По желанию можно посыпать индейку рубленой зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

С помидорами и болгарским перцем в духовке

Отбивные из индейки в духовке можно разнообразить дополнительными ингредиентами, делающими вкус ярче и насыщеннее.

Требуется подготовить:

• 700 г филе;
• в 2 раза меньше томатов;
• 120 г перца болгарского;
• 160 г сыра;
• луковицу;
• 60 мл майонеза;
• вдвое меньше растительного масла;
• немного соли, приправ и зелени.

Этапы подготовки:

1. Вымытое и подсушенное мясо нарезается стейками, которые отбиваются, приправляются, солятся и откладываются на 5 минут.
2. Тем временем из томатов подготавливаются колечки, из лука – кольца, из перца – соломка.
3. Майонез смешивается с рубленой зеленью.
4. На смазанный противень выкладывается индюшатина, которая сдабривается майонезной заправкой.
5. На каждый кусочек выкладываются поочерёдно помидорные колечки, лук, перец и сырная стружка.
6. Блюдо готовится в духовом шкафу около 20 минут при 200°C.

Вкусное и сочное филе индейки с луком на сковороде

Нежное филе индейки получается сочным даже на сковороде, особенно если добавить к нему репчатый лук. Приготовить такое блюдо можно на скорую руку. Не смотря на то, что индейка относится к диетическим продуктам, оно обладает высокой питательными свойствами.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Сметана – 10 мл.
• Лук – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Приправа для мяса – по вкусу.
• Чеснок – 1-2 зуб.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе индейки обмойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 2. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло, выложите мясо и обжарьте его со всех сторон.

Шаг 3. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами.

Шаг 4. Когда мясо подрумянится, добавьте к нему репчатый лук, продолжайте жарить, пока лук не станет полупрозрачным.

Шаг 5. Затем добавьте соль, измельченный чеснок, специи, сметану и полстакана воды, перемешайте содержимое сковороды и тушите 5-7 минут.

Шаг 6. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте блюдо на стол с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Инструкция приготовления

Целое филе быстро моем под проточной водой. Тщательно просушиваем бумажными полотенцами.

Смешиваем приправу с солью.

Нарезаем мясо на кусочки среднего размера.

Слегка смазываем каждый кусочек пряной смесью.

Отбиваем специальным молотком.

Разбиваем в глубокую тарелку яйцо. Подсаливаем его. Взбиваем до однородности.

Опускаем сюда же отбивные. Аккуратно перемешиваем, чтобы яичная смесь обволокла каждую со всех сторон.

Панируем каждый кусочек с двух сторон в сухарях или манной крупе.

Разогреваем сковороду, наливаем немного масла.

Обжариваем заготовки на среднем огне в течение нескольких минут.

Переворачиваем и жарим чуть меньше с другой.

Подаем быстрый обед из индюшатины с гарниром в горячем виде. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления филе индейки с овощами

Благодаря овощам блюдо получается ярким и красивым. Овощи могут быть любые. Вообще мясо индейки обладает многими достоинствами и относится к диетическим. Именно поэтому оно так хорошо сочетается со всеми овощами.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 800 гр.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Зелень – по вкусу.
• Вода – 120 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе индейки помойте, обсушите и нарежьте кубиками. Мясо посыпьте солью и специями, перемешайте и оставьте на 10-15 минут мариноваться.

Шаг 2. С репчатого лука снимите шелуху, ополосните и мелко нарежьте его.

Шаг 3. Овощи помойте, болгарский перец нарежьте соломкой, помидор – мелкими кубиками.

Шаг 4. На разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите мясо, обжарьте его до золотисто корочки на умеренном огне.

Шаг 5. Затем добавьте на сковороду лук, убавьте огонь и жарьте 5-7 минут.

Шаг 6. Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок, соль и специи, залейте зажарку водой и тушите 8-10 минут.

Шаг 7. Затем выложите на сковороду болгарский перец и помидор, перемешайте и продолжайте тушить 10-12 мнут.

Шаг 8. Филе индейки с овощами посыпьте рубленной зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить сочное филе индейки в кляре на сковороде?

Филе индейки в кляре на сковороде – отличный вариант сытного обеда, который можно приготовить для всей семьи. Блюдо простое, поэтому с ним справится любая хозяйка. При желании его можно дополнить любыми специями и приправами по своему вкусу, что сделает вашу индейку абсолютно уникальной.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 300 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука рисовая – 3 ст.л.
• Вода – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лучше использовать охлажденное, а не замороженное филе индейки.

Шаг 2. В глубокой миске смешайте яйцо, рисовую муку, соль и молотый перец, влейте пару столовых ложек воды.

Шаг 3. Филе нарежьте небольшими кусочками и отбейте их с обеих сторон.

Шаг 4. Обмокните филе в кляр.

Шаг 5. Выложите филе на разогретую сковороду и обжарьте индейку с обеих сторон.

Шаг 6. Затем обжаренное мясо сложите в сковороду и протушите его 7-10 минут под крышкой. Подавайте филе индейки в кляре в горячем виде с овощами и соусом по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

В мультиварке

Вкусные и питательные отбивные можно приготовить, воспользовавшись современным кухонным устройством.

Используются:

• ½ кг филе;
• стопка растительного масла;
• 15 г паприки;
• соль и молотый перец.

Чтобы приготовить индюшиные отбивные:

1. Промытая и обсушенная индюшатина нарезается ломтиками толщиной по 2 см.
2. В пиале смешиваются соль, специи и паприка.
3. Мясные ломтики отбиваются и сдабривается пряной смесью.
4. Чаша смазывается маслом.
5. На дно выкладываются отбивные, которые взбрызгиваются оставшимся маслом и обжариваются на соответствующей программе до румяной корочки с каждой стороны при открытой крышке.

Сочные стейки из филе голени индейки на сковороде

Предлагаем вам попробовать великолепные сочные стейки из филе голени индейки. Маринад на основе лимонного сока, горчицы и меда придает мясу необыкновенный вкус и аромат.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Стейки из голени индейки – 2 шт.
• Соус соевый – 100 мл.
• Мед жидкий – 60 мл.
• Специи для птицы – 1-2 ч.л.
• Горчица – 30 мл.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Стейки помойте и просушите.

Шаг 2. Переложите мясо в миску, залейте соевым соусом и посыпьте специями, также добавьте мед и горчицу. Разотрите все ингредиенты по мясу.

Шаг 3. Выдавите на мясо лимонный сок, еще раз перемешайте мясо и оставьте его мариноваться на 1-2 часа.

Шаг 4. Затем стейки индейки выложите на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон.

Шаг 5. После этого влейте на сковороду оставшийся маринад и добавьте измельченный чеснок. Прикройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите мясо до готовности 15-20 минут.

Шаг 6. Подавайте готовое мясо с овощами и зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Жареная индейка: сколько ее готовить?

Поджарить дома тушку этой крупной домашней птицы целиком вряд ли у кого-то получится, она слишком велика, ее предварительно разделывают на части. Сколько жарить индейку на сковороде кусочками? Достаточно 15 минут на умеренном огне.

Сколько жарить отбивные из филе индейки? На сковороде их обжаривают по 10 минут с одной и другой стороны (также на среднем огне). Мякоть крупным куском будет готова к употреблению через 20-25 минут.

Индюшачьи ножки более жесткие. Их жарят 35 минут. Обычно голени не закладывают в сковороду целиком, а рубят на части в поперечном направлении. Куски мякоти обжаривают на сильном огне до хрустящей корочки (минуты по 3-5) и томят под крышкой еще 10 минут в маринаде.

Совет! Мясо индейки считается самым экологичным, поэтому даже после 10-минутного обжаривания на сковороде, его можно употреблять в пищу. Если вы хотите сделать его более нежным и мягким, то накройте сковороду крышкой и дополнительно тушите 4-5 минут!

Жарить индейку можно и в мультиварке (в программе жарки или выпечки) — по 7-10 минут с обеих сторон.

Как быстро и вкусно приготовить филе индейки с грибами?

Вкусное, сытное и оригинальное блюдо из филе индейки и грибов. Готовится очень быстро и без особых хлопот. Идеальным гарниром для такого мяса будет картофель или паста.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 400 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Вода – 70 мл.
• Сливки – 200 мл.
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Базилик сушеный – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо индейки помойте и нарежьте кубиками.

Шаг 2. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите филе индейки, обжарьте до румяного цвета. Затем добавьте нарезанный репчатый лук.

Шаг 3. Затем добавьте к индейке нарезанные шампиньоны, жарьте 3-4 минуты, далее добавьте воду, наройте сковороду крышкой и тушите 10-15 минут.

Шаг 4. Потом влейте сливки, посолите и приправьте блюдо, продолжайте тушить 5-7 минут, пока сливочный соус не загустеет.

Шаг 5. Подавайте индейку с грибами с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

В мучной панировке

Простой рецепт исполняется из филе индейки весом 700 г. Кроме мяса, подготавливаются:

• 2 яйца;
• немного муки;
• стопка растительного масла;
• соль, приправа и сахар.

В процессе приготовления:

1. Филе нарезается ломтиками, которые выкладываются на дощечку, где под пищевой плёнкой слегка отбиваются.
2. Отбитое мясо присыпается сахаром специями.
3. В глубокой мисочке яйца взбиваются с солью.
4. В тарелку насыпается мука.
5. Мясные ломтики обваливаются в муке, а затем обмакиваются в яйце.
6. На скороде с маслом обжариваются отбивные с двух сторон.https://www.youtube.com/watch?v=1K45VVhiewk&t=8s

Индейка с овощами из рукава

Филе индейки, запеченное в рукаве, с овощами - перцем, грибами, картофелем и луком. Отличное и простое блюдо в горшочке, за которым не нужно следить, просто нарежьте все ингредиенты, сложите в пакет для запекания и поставьте в духовку. Никакой грязи на кастрюлях и сковородках! Нам нужно всего 10 минут. для подготовки ингредиентов, а духовка сделает все остальное. Вы можете составить овощи в соответствии с вашими предпочтениями.
Вкусный и полезный обед для всей семьи.


Ингредиенты:

• 700 г филе индейки
• 2 красных перца
• 2-3 луковицы
• 300 г грибов
• 6-7 картофелин
• 1 чайная ложка молотого сладкого перца
• щепотка перца чили
• 1 чайная ложка сушеного черемши
• соль, перец
• 2 столовые ложки оливкового масла / масла

Версия:

Очистите луковицы и разрежьте их пополам, затем каждую половинку на четыре части.
Перцы вымыть, обсушить, удалить семена и нарезать крупными кубиками.
Грибы очистить и разрезать на половинки или четвертинки (в зависимости от размера).
Картофель очистить, вымыть и нарезать так же, как лук, т.е. каждую картофелину на 8 частей.

Филе индейки вымойте, обсушите, очистите и нарежьте крупными кубиками.

В миске смешайте оливковое масло со специями - солью, перцем, сладкой паприкой, чили и черемшой.Тщательно посыпьте мясо специями.

Поместите все подготовленные ингредиенты в пакет для запекания. Закрываем пакет с двух сторон и все перемешиваем, переворачивая, чтобы специи распределились хорошенько.

Зубочисткой проделайте в пакете две маленькие дырочки.

Выложить в форму для запекания и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут.Около 10 мин. до конца откройте сумку.

.

Старые и новые рецепты: ПТИЦА И ДИЧЬ 9000 1

1. Цыпленок 9000 3

2. Гусь 9000 3

3.Индик

Секреты фарширования и запекания птицы

- Пергаментом можно набивать не только внутреннюю часть тушки, подвеса и шеи - крупных кур часто набивают еще и под кожу на грудке.

-Поскольку начинка набухает во время выпечки, не используйте слишком много.

- Кур и индеек лучше всего запекать в200*С, а когда они слегка подрумянятся, выпекать при 180*С. Поставить жирную птицу, т.е. уток и гусей, в разогретую до 220*С духовку, а когда мясо подрумянится, снизить температуру до 200*С.

-Запекайте птицу под крышкой. Если за 15-20 минут до окончания выпекания кожица недостаточно подрумянится, снимите крышку.

-Чтобы мясо после запекания получилось сочным и нежным, как можно чаще поливайте приготовленный соус бульоном, вином или горячей водой.

-Если утка или гусь через 2,5 - 3 часа жарки (9) все еще жесткие, у вас мало молодых кусочков), вынуть их из духовки, залить горячей водой и тушить еще 30-40 минут на среднем огне.

-Запеченная тушка после извлечения из духовки должна «отдохнуть» 10 минут, чтобы соки равномерно распределились в мясе и не слишком обильно вытекли при разделке. В желе, в кляре, по-китайски или фаршированную курицу можно подавать самыми разными способами. Благодаря этому ароматные бедрышки, сочная грудка или острые крылышки не приедаются быстро. Блюда из отдельных частей курицы удачно разнообразят как повседневную трапезу, так и праздничный ужин.

2017

Это блюдо приготовит даже начинающая хозяйка

Куриные грудки на стручковой фасоли

Ингредиенты:

-60 дг филе куриной грудки

-пакет замороженной стручковой фасоли

- лук

- пучок зеленого лука

- стручок красного перца

- перец чили

- кусочек имбиря

- столовая ложка соевого соуса

-5 столовых ложек масла

-2 столовые ложки горчицы

- чайная ложка винного уксуса

-соль и перец

Подготовка:

Очистите лук и имбирь.Положите куриную грудку в кастрюлю, залейте водой, добавьте ломтик имбиря и лук. Приправить солью и варить до мягкости, около 20 минут.

Перец и перец чили очистить от семян и нарезать кубиками. Нарежьте оставшийся имбирь и зеленый лук. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде. Обжарьте перец, чили, зеленый лук и имбирь. Полить соевым соусом и посыпать перцем.

Положите фасоль в подсоленный кипяток, влейте столовую ложку масла и варите около 10 минут. Осушать. В миске смешайте горчицу, 2 столовые ложки масла и уксус.Приправить солью и перцем.

Нарежьте куриную грудку. Выложите стручковую фасоль на тарелку и разложите на ней кусочки мяса. Накрываем их обжаренными овощами и поливаем соусом.

Курица в овощах

Ингредиенты:

-2 отдельные куриные грудки

-соль и перец

Наполнение:

- сыр Альметте

-2 вяленых помидора с рассолом

Подготовка:

Филе промойте, обсушите и разрежьте на карманы.Слегка посолить и поперчить.

Мелко нарежьте помидоры и соедините с сыром. Затем начинить филе фаршем и скрепить зубочистками. Обжарить в небольшом количестве масла. Положите их в кастрюлю и посыпьте овощи вокруг - овощи в кастрюлю. Слегка посолить, поперчить и посыпать зеленью. Все это поливают 2 столовыми ложками томатного масла. Выпекать около 40 минут при 180 градусах.

Мясной рулет с начинкой

Ингредиенты:

-1,3-1,5 кг филе грудки индейки

-1 большая луковица

-30 грамм грибов

-1 яйцо

-наполовину пропитанный и сжатый рулет

-10 грамм желтого сыра

-полпучка петрушки

- прессованная цедра лимона

-соль и перец

-2 столовые ложки сливочного масла

-3 столовые ложки масла

-полстакана воды

Подготовка:

Очистите лук и очистите грибы.Лук и грибы крупно нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сливочное масло в сковороде. Положите лук и грибы и потушите их. Переложить в миску и немного остудить.

Нарежьте сыр небольшими кубиками. Петрушку промойте, обсушите и нарежьте. Смешать грибы с луком с петрушкой и сыром. Для этого втыкаем яйцо. Добавьте рулет и цедру лимона. Приправить начинку солью и перцем. Мы смешиваем.

Филе индейки промойте. Используйте острый длинный нож, чтобы вырезать карман. Заполнить отверстие начинкой. Скрепляем зубочистками.Обвяжите мясо хлопчатобумажной нитью, чтобы сформировать жаркое. Выложите их на противень и смажьте маслом. Поливаем водой. Посыпать солью и перцем. Ставим в разогретую до 220*С духовку. №
Через 10 минут уменьшите температуру до 190°С и выпекайте еще 50 минут. Во время обжаривания мясо часто поливают водой и полученным соусом. Нарежьте готовое жаркое и украсьте его, например, листьями салата, лимонной цедрой и клюквой.

2016

Мясо птицы с овощами – вкусная и полезная еда.

Салат из брокколи с гусем

Ингредиенты:

-2 гусиных филе ок.20 дн

-2 столовые ложки масла

-80 дг брокколи

-1 луковица

-2 столовые ложки кунжутного масла

-1 персик, можно 2 банки

-1 перец чили

-1 и 2/3 чашки овощного бульона

-3 столовые ложки соевого соуса

-3 столовые ложки арахиса

-соль, белый перец и щепотка сахара

-эв. листья мяты для украшения

Подготовка:

Филе промойте, натрите насухо и нарежьте кожу сеткой.Разогрейте масло в сковороде. Положите мясо кожей вниз, подрумяньте, уменьшите огонь и жарьте еще 10 минут.

Во время жарки переворачивайте филе несколько раз, чтобы они равномерно прожарились. Выложить обжаренное мясо на тарелку. Мы сохраняем тепло.

Очистите персики и нарежьте их тонкими кусочками. Очистите брокколи и разделите на соцветия. Очистите лук и нарежьте его крупно. Разогрейте кунжутное масло в сковороде. Кладем лук и персики. Мы ненадолго задыхаемся.Добавляем брокколи и орехи. Влить бульон и соевый соус и варить 8-10 минут. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром.

Положите мясо обратно на сковороду и нагрейте его, а перец чили удалите из семян. Нарежьте стручок ломтиками. Посыпаем им готовое блюдо.

Запеченное филе

На 4 порции:

-4 маленьких отдельных куриных филе

-соль и перец

- порошок острого перца

-8 тонких ломтиков копченого бекона

-4-5 столовых ложек масла

-3-4 столовые ложки сухого белого вина

-полстакана сливок

-6-7 столовых ложек тертого желтого сыра

Подготовка:

Промойте и обсушите филе.Посыпать солью, перцем и паприкой. Каждое филе заворачивают в два ломтика бекона.

Разогрейте масло в сковороде. Выкладываем подготовленные филе. Обжариваем 12-15 минут, часто переворачивая. Положите его в кастрюлю.

Смешайте жир от жарки мяса с вином и сливками. Приправить по вкусу солью и перцем. Сильно разогреваем. Вылить соус на филе. Посыпать сыром. Ставим в разогретую до 225 градусов С. Выпекаем около 10 минут.

Подавать с запеченным картофелем и тушеными овощами.

Фаршированная курица

Курица, фаршированная печеночной начинкой, – деликатес. Хрустящая, румяная корочка, нежное белое мясо – прекрасное сочетание с выразительной по вкусу начинкой. Замечательное блюдо.

На 8 порций:

-1 курица около 1,2 кг

-20 дг куриной печени

-2 Кайзера

-хорошо. 3/4 стакана молока

-2

яиц

-1 пучок укропа

-5 грамм сливочного масла

-2-3 зубчика чеснока

- сок, выжатый из половинки лимона

-соль и перец

-2-3 столовые ложки растопленного сливочного масла

Подготовка:

Зубчики чеснока очистить, раздавить и натереть солью.Полученной смесью натрите тушку курицы. Сбрызните лимонным соком. Посыпать солью и перцем. Поставить в холодильник примерно на 1 час. Печень очистить, замочить, обсушить и мелко нарезать. Замочить рулет в молоке. Нарежьте укроп.

Желтки отделяем от белков. Остужаем белки и растираем желтки со сливочным маслом. Смешать с нарезанным укропом и отжатым рулетиком. Добавьте мелко нарезанную печень. Взбить остывшие белки с солью. Аккуратно соедините белковую пену с массой.Приправить начинку солью и перцем.

Готовой начинкой наполнить курицу, аккуратно набивая ее ложкой. Закрепите отверстия зубочистками. Обвязываем ножки хлопковой нитью. Смажьте тушку растопленным сливочным маслом. Ставим его на противень. Ставим в разогретую до 180 градусов С. Выпекаем 1 час.

Кукурузные карманы

Приготовление: 20 минут Обжаривание: ок. 6-8 минут. Одна порция содержит: 250 ккал

На 4 порции:

-1 двойное филе куриной грудки

-1 чайная ложка прованских трав

-1 чайная ложка лимонного сока

-соль и перец

-1 банка маринованных

маленьких початков кукурузы

-2 столовые ложки острого кетчупа

-масло для жарки

-несколько листьев салата и помидоры в качестве добавки

-свежая зелень для украшения

Препарат 9000 3

Промойте и обсушите мясо.Разрежьте филе, чтобы получилось 4 листа. Выкладываем их на доску, накрываем фольгой и слегка отрываем. Снимите фольгу, сбрызните шницели лимонным соком, посыпьте с обеих сторон солью, перцем и зеленью.

Слейте кукурузные початки из рассола. Смажьте шницели кетчупом. На каждую ставим по две колбы. Сверните мясо и скрепите его зубочистками.

Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте рулетики в течение 6-8 минут, часто их переворачивая. Овощи моем, обсушиваем и измельчаем. Накройте готовые кармашки овощами и украсьте их зеленью.Подаем с рисом.

Хотя обычно мы его жарим с луком, его вкус отлично подчеркивается фруктами. В конце жарки добавить кусочки яблока, персиков, слив или компот из абрикосов.Чтобы печень не затвердела, после жарки посолить.

печень

время приготовления: 40 минут, 4 порции, 1 порция - ок. 290 ккал

Ингредиенты:

-50 грамм куриной печени

-2 апельсина

-несколько листьев цикория

-3 столовые ложки консервированного горошка

-соль и перец

- столовая ложка муки

-масло для жарки

Подготовка:

Печень промыть, очистить от жилок и оболочек.Сбрызните апельсиновым соком, посыпьте перцем и оставьте на 15 минут.

Очистите второй апельсин. Нарежьте кожицу полосками, а мякоть разделите на кусочки.

Разогрейте масло в сковороде. Выложите кусочки печени на сухую и присыпанную мукой. Положите подрумяненные на другую сторону. Покройте фруктами, апельсиновой цедрой и горошком. Накрыть, обжарить и посолить.

Выложите на тарелку и украсьте цикорием. Подаем с рисом.

Курица в белом соусе

Ингредиенты:

- курица или крупная курица

-пучок суповых овощей с кусочком савойской капусты

-1 луковица, разрезанная пополам и запеченная на противне, над газовой горелкой или на сковороде

- перец, соль и сахар

-3 1/2 стакана риса

3 чашки молока

-1 столовая ложка сливочного масла

Соус:

-3 столовые ложки муки

-15 грамм сливочного масла

-3 стакана куриного бульона

-1-2 чайные ложки лимонного сока

- сахар по вкусу

-1/2 стакана сливок

-5

желтков

-10 грамм изюма

Подготовка:

Курицу или цыпленка очистить, тщательно вымыть и обдать кастрюлей с холодной водой.Доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте варить на медленном огне, снимая пену с поверхности. Через 20 минут добавить очищенные и очищенные суповые овощи и специи. Варим, помня, что бульон должен еле «моргать».

Рис промыть холодной водой, слить воду, положить в кастрюлю и залить кипящим молоком. Посолить, добавить сливочное масло, накрыть крышкой, затем поставить в разогретую до 160*С духовку.

Соус: сделать легкий соус из масла и муки. Заправляем холодным бульоном.Варить, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.Добавить в соус остальные ингредиенты, без желтков и изюма. Готовьте вместе 2 минуты. Снимите кастрюлю с соусом с огня. Энергично перемешайте соус с желтками, а затем добавьте ошпаренный изюм.

Выньте курицу из бульона и отделите сваренное мясо.

Сформируйте рисовый венок на большом блюде. Поместите внутрь мясо и полейте его соусом. Подавайте оставшийся соус в соуснике.

Украсить блюдо можно бульонными овощами, а горячий бульон подать с напитком.

Курица с паприкой

На 4 порции:

-40 г мелкого лука

-1 стручок красного перца

-1 стручок желтого перца

-1 готовая курица

-соль и перец

-3 столовые ложки острого перца

-1/2 пучка майорана

-100 мл куриного бульона

Подготовка:

Лук очистить и нарезать тонкими кусочками. Очистите перцы, промойте их и нарежьте широкими полосками.

Вымойте курицу. Натрите снаружи и внутри солью, перцем и паприкой. Промойте майоран и высушите его. Вставьте в курицу несколько веточек и закрепите отверстие. Свяжите бедра и крылья так, чтобы они плотно прилегали к туловищу. Оторвите листья от остатков майорана.

Положите курицу в форму для запекания. Смешайте лук с паприкой и листьями майорана. Выложите овощи вокруг курицы и залейте бульоном. Поставить курицу в разогретую духовку и запекать около 60 минут при 200*С.

Готовое блюдо выложите на тарелку и украсьте веточками майорана.

Пакеты для птицы

Ингредиенты:

-2 куриных филе

-соль и перец

-8 ломтиков колбасы
2 кочана капусты

4 столовые ложки масла

-1 луковица

-10 грамм плавленого сыра с травами

Подготовка:

Очистите капусту и нарежьте 12 листьев. Отвариваем их и шинкуем остальную капусту. Филе разрезать пополам и приправить.Каждую половинку завернуть в 2 ломтика колбасы и 3 капустных листа. Обвязываем ниткой. Разогрейте 3 столовые ложки масла в жаровне. Положите пакеты и обжарьте их. Залить 2 стаканами воды и выпекать 30 минут при 200 градусах

Нарежьте лук и дайте ему глазировать в оставшемся масле. Добавить нашинкованную капусту и варить до мягкости. Приправа.

Возьмите куриные пакеты из жаровни и расплавьте сыр в соусе для выпечки. Положите пакеты обратно и немного подогрейте в соусе.

Подавать с тушеной капустой и картофелем.

Куриное филе фаршированное

Ингредиенты:

-4 куриных филе

-2 луковицы

-2 зубчика чеснока

-6 столовых ложек мелко нарезанного базилика

-3 столовые ложки сыра рикотта

-1 столовая ложка сливочного масла

-3 столовые ложки оливкового масла

-250 г кран из банки

-150 мл густых сливок

- сок из половинки лимона

-соль и белый перец

Подготовка:

Куриное филе промойте и обсушите.Очистите чеснок и лук. Раздавить чеснок и мелко нарезать лук.
Слейте с грибов рассол. Отложите половину из них, а другую половину нарежьте. В большую миску положите сыр, нарезанный базилик, половину порции лука, чеснок и грибы. Приправить по вкусу солью и перцем. Тщательно перемешайте начинку.
В каждом филе острым ножом вырежьте карман. Наполните отверстие начинкой и закрепите его зубочисткой.
Растопите сливочное масло и смешайте его с 2 столовыми ложками оливкового масла. Выложите филе в жаропрочную посуду, полейте жиром, поставьте в духовку и запекайте ок.25-30 минут при 200*С.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде, добавьте оставшийся лук с чесноком и дайте ему обжариться. Добавьте грибы и жарьте еще 2 минуты. Заправьте сливками и увеличьте огонь. Довести соус до кипения, приправить солью, перцем и лимонным соком. Подавайте филе с соусом.

Натуральный с ароматной пастой из паприки и трав.

Кайенский цыпленок

Ингредиенты:

- курица весом около 2 кг

-5 зубчиков чеснока

- столовая ложка кайенского перца

- столовая ложка сладкого перца

-2 столовые ложки сушеного орегано

-1/2 чайной ложки семян кориандра

- сок цельного лимона

-4 столовые ложки масла

-соль и перец

Подготовка:

- Чеснок очистить, мелко нарезать или выдавить через пресс.Слегка раздавите семена кориандра, например, ручкой ножа. В миске смешайте чеснок с кориандром, кайенским перцем, щепоткой соли и свежемолотым перцем.

-Промойте курицу. Разрезаем его пополам вдоль позвоночника. Натираем снаружи и изнутри пряной пастой. Выложите курицу на большой противень и поставьте в разогретую до 190*С духовку. Выпекать около 60 минут, пока корочка не станет хрустящей.

Вынимаем и разрезаем на порции. Подавать с картофелем и зеленым салатом с соусом винегрет.

Подготовка: 20 минут, выпечка: около 60 минут.

Шашлык из печени

Ингредиенты:

-50 грамм куриной печени

-30 грамм копченого бекона

-Четверть чашки красного вина

-2 столовые ложки масла

- перец и соль

Подготовка:

Сбрызните печень красным вином и оставьте на час. Нарежьте бекон. На шпажки нанизать поочередно кусочки печени и бекона.Посыпать солью и перцем. Обжарьте в раскаленном масле или запеките в духовке.

Лучше всего подавать с хлебом, салатом из лука-порея и маринованными огурцами.

Куриные ножки маринованные

Ингредиенты:

-75 грамм куриных окорочков,

-2 столовые ложки соевого соуса

- перец и соль

-2 столовые ложки меда

-2 столовые ложки лимонного сока

-1 лимон

Подготовка:

Промойте и обсушите мясо.Соедините соевый соус с медом, лимонным соком и перцем и перемешайте. Слегка посолите мясо и положите его в миску, залейте маринадом. Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем в прохладном месте на час или больше.

Сливаем. Выложить на фольгу или противень и жарить 40-50 минут, часто переворачивая (можно запечь в духовке).

Подавайте на ломтиках лимона.

Китайские бедра

Ингредиенты:

-6 бедер

Маринад:

- 2/3 стакана соевого соуса, масла и кетчупа

-2 плоские столовые ложки меда

Подготовка:

Смешайте соевый соус, масло, кетчуп и мед.Смажьте этим маринадом бедра и оставьте минимум на 2 часа. За это время переворачиваем их несколько раз, чтобы они промариновались равномерно. Затем вынуть их из маринада, положить в форму для запекания и смазать маринадом. Накрыть крышкой и выпекать 40 минут в разогретой до 200*С духовке. По истечении этого времени снять крышку, снова промазать маринадом и соусом и запекать без крышки еще 20 минут при 180*С.

Подавать с рисом и китайскими овощами на сковороде.

Крылышки в кисло-сладком маринаде

Ингредиенты:

-12 больших куриных крылышек

Маринад:

-3-4 зубчика чеснока

-3 столовые ложки жидкого меда

-3 столовые ложки лимонного сока

-4 столовые ложки легкого соевого соуса

- ложка масла

-1-2 чайные ложки Табаско

-2 столовые ложки семян кунжута

- соль

Подготовка:

Тщательно вымытые крылышки обсушить и плотно уложить в посуду.

Чеснок очистить, выдавить через пресс, смешать с медом, соевым соусом, маслом и лимонным соком. Приправить соусом табаско, но не солить. Если вам не нравятся острые вкусы, немного уменьшите количество табаско. Этим раствором заливают крылья, накрывают и выдерживают не менее 5 часов. Поставьте их в холодильник, время от времени переворачивая, чтобы они равномерно промариновались.

Затем выньте крылышки из маринада и положите их рядышком (изнанкой вверх) на противень.Выпекать 10-15 минут в разогретой до 220*С духовке, затем перевернуть, слегка смазать соусом, в котором они мариновались, посыпать кунжутом и запечь, пока они не станут хрустящими и подрумяненными. духовку, добавьте к ним соль.

Подаем с хлебом и овощами.

Грудки фаршированные шпинатом

Ингредиенты:

-4 маленькие куриные грудки (8 половинок)

-20 грамм замороженного шпината

-3 столовые ложки молока

-20 грамм некислого творога без комочков

-головка чеснока

- яйцо

-2 столовые ложки масла

- перец и соль

Подготовка:

Мелко нарежьте 2-3 зубчика чеснока и обжарьте в горячем масле.Добавить слегка размороженный шпинат, 3 столовые ложки молока и, помешивая, тушить до загустения смеси, затем снять с огня и приправить по вкусу перцем и солью. Смешать остывший шпинат со взбитым яйцом и молотым творогом.

Острым ножом разрежьте половинки куриной грудки вдоль. Наполните получившиеся кармашки набивкой. Плотно заворачиваем каждую порцию в смазанную маслом алюминиевую фольгу. Выкладываем их в жаровню, рядом кладем неочищенные зубчики чеснока и ставим в разогретую до 180*С духовку.Выпекая 15-20 минут, удалите чеснок и запекайте грудки еще 20-25 минут. Перед подачей сверните его из фольги, украсьте зубчиками чеснока и подавайте с картофельным пирогом и салатом из помидоров.

Цыпленок, запеченный в соли

Ингредиенты:

-большая курица

-4-5 печени птицы

-2 луковицы

-2 чайные ложки нарезанной петрушки

- чайная ложка майорана

-приправа для птицы

-Килограмм соли и пшеничной муки

- чайная ложка сливочного масла

- перец и масло для жарки

Подготовка:

Печень и нарезанный лук обжарить на масле.Добавить масло, майоран, петрушку и все тщательно перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем.

Промытую курицу натрите приправой для птицы, начините фаршем и сшейте хлопковыми нитками.

Используя муку, соль и воду, замесите густое тесто, которое не липнет к рукам. Плотно накройте им курицу. Выкладываем в форму для запекания, ставим в разогретую до 190*С духовку и выпекаем примерно 60-70 минут.

После извлечения из духовки сломайте соляную корку, выбросьте ее, а курицу нарежьте порционными кусочками.Он очень сочный, нежный и совсем не соленый.

Куриные грудки по-китайски

Ингредиенты:

-70 дг куриной грудки

-2 красных перца

-2 зеленых перца

-6 луковиц

-полстакана светлого соевого соуса

-5 столовых ложек масла

- перец

Подготовка:

Нарежьте мясо полосками шириной 1 см. Залейте их 1/4 стакана соевого соуса и оставьте на 30 минут.

Перцы моем, очищаем от семян и нарезаем кубиками. Очистите лук и нарежьте его на четвертинки. Полейте оставшимся соевым соусом.

Мясо обжарить на 3 столовых ложках масла, сложить в миску и поставить в теплое место. Смазать лук оставшимся маслом, добавить паприку и обжарить. Добавьте мясо, залейте его соусом и тушите около 5 минут.

Подавать с отварным рисом.

Запекание и начинка из курицы

-Bry цыплят и индеек на200 градусов, а когда они немного подрумянятся, пеку при 180 градусах

-Жаркое из птицы под крышкой. Если кожица не подрумянится за 15-20 минут до извлечения из духовки, снимите крышку.

-Чтобы мясо было сочным и нежным, приготовленным соусом как можно чаще поливаю тушку или ее куски, при необходимости дополняю бульоном, вином или даже просто горячей водой

-Запеченной тушке после извлечения из духовки даю 10-15 минут «отдохнуть», чтобы соки равномерно распределились и не вытекали при разделке.

- Пергаментом я заполняю не только внутреннюю часть тушки птицы, но и горло и шейку. Недавно начала набивать под кожу на груди.

-Нужно помнить, что начинка при выпечке набухает, поэтому на

много не кладу.

Сочные куриные грудки:

Запеченные куриные и индюшачьи грудки часто получаются сухими и волокнистыми, даже если их часто сбрызгивают соусом. Вот несколько хитростей, которые сделают ваше филе сочным и нежным после запекания:

-бланшировать мясо перед запеканием, поэтому положить его в кипящую воду, а когда вода закипит, сразу вынуть и обсушить на бумажном полотенце.Затем смажьте мясо маслом или растопленным сливочным маслом, посыпьте специями и запеките в рукаве из фольги.
- с помощью одноразового шприца с иглой, обводя грудь в нескольких местах небольшим количеством слегка подсоленной воды или овощного бульона
-За 30-40 минут до запекания мяса смазать его взбитым белком и отложить в сторону, чтобы мясо немного подсохло. Филе, запеченное в белковой оболочке, получается исключительно сочным.

Курица в кукурузе

На 4 порции:

- куриная грудка

- банка кукурузы

- лук

- контейнер для сливок

-1/3 стакана воды

-4-5 столовых ложек оливкового масла

-6 столовых ложек муки

- Прованские травы

-соль и перец

Подготовка:

Куриную грудку помойте, очистите от пленок и нарежьте кубиками.Посыпать мясо солью, перцем и зеленью. Разогрейте в сковороде оливковое масло, положите в него несколько кусочков курицы. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

После обжарки выложите мясо на тарелку. Очищаем лук и нарезаем его небольшими кубиками. Затем обжарить на том же жире, что и курицу.

В кастрюле вскипятить 1/3 стакана воды. В нее кладем кусочки курицы, обжаренный лук, просушенную кукурузу и сливки. Варить, пока соус не загустеет.

Запеченные крылышки:

Ингредиенты:

-12 крыльев

Маринад:

-маленький контейнер натурального йогурта

-2 столовые ложки масла

-4 зубчика чеснока

- ложка карри

- столовая ложка винного уксуса

- щепотка чили

- перец и соль

Подготовка:

Промываем, обсушиваем крылышки и складываем в миску.

Смешать йогурт с маслом, уксусом, чесноком, пропущенным через пресс, и специями.Этим маринадом поливают крылья и отставляют в прохладное место.

Через несколько часов достаньте крылышки из маринада и положите на смазанную маслом решетку. Накрыть алюминиевой фольгой и поставить в разогретую до 220°С духовку.Через 10 минут снять фольгу и запекать до мягкости.Время приготовления: 30 минут,Одна порция 407 ккал
Время приготовления: 30 минут, Одна порция 407 ккал. Время приготовления: 30 минут, Одна порция 407 ккал

Курица в сливках

На 8 порций:

- курица

-4 столовые ложки масла

-2 столовые ложки сливочного масла

- лук репчатый среднего размера

- приправа для курицы

-вегета

-1,5 стакана сливок

-3 столовые ложки муки

- соль, перец и карри

- кардан и порошок паприки

Подготовка:

Куриное филе моем и делим на порции.В кастрюлю наливаем масло и добавляем сливочное. Обжарить кусочки курицы со всех сторон на среднем огне. Посыпать мясо солью, перцем, овощами и карри. Обжаривайте еще минуту, пока курица не станет золотисто-коричневой. Можно посыпать мясо имбирем и сладким перцем. В кастрюлю налейте 1/3 стакана воды и тушите мясо.

Лук моем и мелко нарезаем. Добавить к тушеной курице. Тушите около 15 минут, пока мясо и лук не станут мягкими.

В чашке смешать муку с 3 столовыми ложками сливок.Добавляем остальные сливки. Перемешиваем до тех пор, пока не будет комочков. Снимите кастрюлю с едой с огня.

Медленно добавить в соус сливки с мукой, постоянно помешивая. Мы кипятим.

Паштет с овощами

Ингредиенты:

-большая куриная ножка

-Маленькая ножка индейки

-30 г куриной печени

-3 моркови

- петрушка с половинкой сельдерея

-2 большие луковицы

-30 грамм грибов

-3 яйца

-15 грамм сливочного масла

-2 лавровых листа

-5 зерен душистого перца

- чайная ложка молотого перца

- соль

Подготовка:

Бедра, очищенные овощи сложить в кастрюлю, залить водой, добавить специи, немного посолить и тушить под крышкой.На сухой сковороде выпарить нарезанные грибы. Добавить столовую ложку сливочного масла и жарить до румяности. Выложить грибы в миску, а печень и нарезанный лук обжарить на сковороде на ложке сливочного масла. Еще через 90 минут мясо должно стать мягким, поэтому снимите его с огня. Слейте их и охладите вместе с овощами. Соус упарить до половины стакана. Сваренные и обжаренные ингредиенты пропускаем через машину дважды. Добавить оставшееся растопленное масло, соус, яйца и чайную ложку перца или немного посолить.Тщательно вымешиваем. Выложить паштет на смазанный маслом противень и поставить в разогретую духовку. Выпекать 30-40 минут при 170 градусах

Мы подаем его холодным с хлебом, соленьями и соусом тар-тар.

Курица с сыром

Ингредиенты:

2 куриные грудки

-4 столовые ложки сливочного масла

-10 грамм пармезана

-10 грамм булочек

-5 грамм миндальных хлопьев

-соль и перец

Подготовка:

-Смешиваем панировочные сухари с сыром

- Аккуратно разломите куриные грудки и посыпьте солью и перцем.

-Обмакните филе в растопленное масло, а затем в рулет, смешанный с сыром. Каждое филе свернуть и скрепить зубочисткой.

- Поместите филе в жаропрочную посуду. Добавьте оставшееся масло. Выпекать в духовке при 180 градусах

-За пять минут до окончания запекания посыпать филе миндальной стружкой.

Подавайте курицу с сыром с картофелем фри и отварными овощами.

Цыпленок самец

Ингредиенты:

-большая курица

-2 больших зубчика чеснока

- лавровый лист и несколько ягод можжевельника

-после щепотки тимьяна и майорана

- петрушка

-полстакана оливкового масла

перец и соль

Гренки:

-10-12 ломтиков белого хлеба

-4 столовые ложки масла

Подготовка:

Замочите курицу в ледяной воде с солью прибл.20 минут. Подсушить, натереть маслом, солью и специями. Внутрь курицы положить можжевельник и лавровый лист. Курица должна быть хорошо просоленной, но не пересоленной. Положите его в кастрюлю. Добавьте неочищенные зубчики чеснока, несколько веточек петрушки и оставшееся оливковое масло.

Запекать около 1 часа в разогретой до 220 градусов Цельсия духовке, время от времени поливая мясо приготовленным соусом.

Обжарить ломтики хлеба на оливковом масле с двух сторон. Очистите зубчики чеснока от скорлупы и аккуратно распределите их по горячим тостам.Разделить запеченную курицу на порции и вместе с гренками выложить на тарелку. Подаем с салатом, например, пекинской капустой.

Имбирные крылышки

Ингредиенты:

-12 крыльев

-1,5 чайные ложки молотого имбиря

-полстакана сухого белого вина

-5 столовых ложек соевого соуса

-2 чайные ложки сахара

-6 столовых ложек масла

Подготовка:

Обрежьте концы крыльев по суставам, а оставшиеся части натрите маслом, солью и имбирем.Отложите на 30 минут в холодильник. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте крылья с двух сторон на сильном огне. Положите его на тарелку.

Слить жир со сковороды, оставив около 2 ст. Влить полстакана воды, вино, соевый соус, добавить сахар и довести до кипения. Выложите крылья и готовьте 3-4 минуты на сильном огне, затем убавьте его и тушите под крышкой около 20 минут (процесс тушения можно осуществлять в жаровне).

Подавать с отварным рисом и салатом.Подаю с салатом из сельдерея с изюмом.

Рагу из птицы

Ингредиенты:

-50 грамм куриной или индюшачьей грудки

-40 грамм грибов

-10 грамм нежирной тонкой колбасы

-белая деталь большой сезон

-полстакана густых сливок

-1-2 чайные ложки мягкой горчицы

- столовая ложка муки

-полстакана бульона

куб.

-приправа для птицы

-3 столовые ложки масла

-ложка сливочного масла

- перец белый молотый

Подготовка:

Нарезать колбасу и грибы.Грибы выпарить на сухой сковороде, затем обжарить на сливочном масле и сложить в кастрюлю. Мясо нарезать небольшими кусочками, посыпать приправой для птицы и обжарить на масле. Когда мясо подрумянится, добавляем колбасу, затем нарезанный тонкими ломтиками лук-порей и обжариваем, помешивая, несколько минут. Положите их в кастрюлю, горячий бульон и муку залейте небольшим количеством холодной воды и снова доведите до кипения. В конце заправить сливками и горчицей. Приправить по вкусу солью и перцем. Подаем с хлебом.

-------------------------------------------------- -------------------------------------

Декоративные, румяные "подковы" с курицей - идеальное блюдо для домашнего ужина, вечеринки или пикника. Они прекрасны как в горячем, так и в холодном виде. Их можно есть руками или нарезать на небольшие порции на тарелке. Это блюдо холодное чесночные соусы.

Куриные грудки в слоеном тесте

Подготовка: 15 минут
Выпечка 40–45 минут

9000 2 На 4 порции: -упаковка замороженного слоеного теста

-4 отдельные куриные грудки

-4 столовые ложки сыра фета или сливочного масла

-2 столовые ложки свежей зелени

Подготовка:

- Достаньте тесто из морозилки и слегка разморозьте его, постепенно раскатывая.

- Аккуратно разломайте мясо, смажьте маслом и солью или смажьте сыром фета.Если вы используете сыр фета, не солите его. Посыпать рубленой зеленью. Складываем пополам начинкой внутрь.

-Разрезать тесто на 4 части. На каждую положите по кусочку курицы. Складываем тесто в форму, отрезаем ненужную часть и склеиваем края.

-Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, увеличить температуру до 200 градусов и выпекать еще 10-15 минут. Выкладываем мясо на кусок теста.
Приклеиваем край плотно прижимая
Обрезаем лишнее тесто

Указательным и большим пальцами делаем декоративный ободок, поддерживая его снизу средним пальцем.

Совет:

Если хотим сократить время запекания, то сначала обжариваем битое мясо с двух сторон на сковороде с жиром, затем обсушиваем на бумажном полотенце и заворачиваем в тесто. Затем выпекать при температуре 200 градусов Цельсия около 20 минут. выпекать, пока тесто не подрумянится.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------

Куриная печень с грибами

Ингредиенты:

-40 г куриной печени

-40 грамм грибов

- лук

-3 стручка паприки

-4 столовые ложки масла

-2 столовые ложки соевого соуса

- перец и соль

Подготовка:

Печень промыть, обсушить и разрезать пополам.Очищенный от семенных гнезд перец нарезать соломкой, лук кубиками, промытые грибы ломтиками. Разогреть масло в большой сковороде, положить грибы, перец, лук и обжарить, помешивая, на достаточно сильном огне. Через несколько минут добавляем печень и жарим, помешивая, еще 5-6 минут. Затем приправить по вкусу соевым соусом, солью и перцем. Подавать с багетом или хлебом и зеленым салатом

---------------------------------------- - -------------------------------------------------- - --------------

Fry de volaille медленно нарезает на среднем огне, чтобы мясо внутри не было сырым.Съедая первый кусочек, аккуратно нарежьте, чтобы не сбрызнуть маслом.

Отбивные де волей 900 12

Ингредиенты:

-4 отдельные куриные грудки

-4 чайные ложки сливочного масла

- столовая ложка нарезанной петрушки

- яйцо

-мука

- панировочные сухари

- соль и перец по вкусу

- растительное или топленое масло для жарки

Подготовка:

-Помойте, обсушите и разомните куриные грудки (желательно через фольгу).Приправить солью и посыпать перцем.

-С маслом смешать мелко нарезанную петрушку. В центр разломанной куриной грудки положите кусочек сливочного масла и плотно сверните его.

-Обкатываем в муке, яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Медленно обжарьте на масле или сливочном масле.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------

Гусь

Время от времени можно попробовать приготовить праздничный ужин. Близкие и гости будут в восторге.

Гусиные ножки с красной капустой

На 4 порции:

-4 гусиные лапки

-соль, перец и сахар

-1 красная капуста

-3 луковицы

-4 столовые ложки топленого масла

-6 гвоздик

-2 лавровых листа

-1/4 литра сухого белого вина

-3-4 столовые ложки красного винного уксуса

-3 столовые ложки желе из красной смородины

-400 мл куриного бульона

-5 г пряников

Подготовка:

-Ножки помойте, обсушите, натрите солью и перцем.Поместите его на противень и налейте в него полстакана воды. Запекать около часа при температуре 200 градусов С. Время от времени поливать мясо соусом.

- Очистите капусту, разрежьте ее на четвертинки и нарежьте глубоко. Нарежьте четвертинки капусты, промойте и обсушите. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле. Добавьте капусту, гвоздику и лавровый лист и потушите. Залить 200 мл вина, накрыть крышкой и тушить около 45 минут. Приправить по вкусу солью, сахаром, уксусом и желе из красной смородины.

-Выньте ножки из духовки.Слейте соус для запекания и обезжирьте его. Залить бульоном до 1/2 л и довести до кипения. Добавить в соус измельченные имбирные пряники. Приправить солью, перцем и оставшимся вином.

Подавайте бедра с красной капустой и соусом. Пельмени или силезские клецки являются хорошим дополнением.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---

Турция

Медальоны индейки в куртках

Ингредиенты:

-филе индейки 80 дг

-хорошо.кусочек имбиря 4 см

-полстакана лимонного сока и белого вина

-1 порт

-1 банка ананасов

-3 перца

-10 грамм орехов

-Масло, соль и перец

Подготовка:

Разрезать мясо на 4 части. Очистите и натрите имбирь. Смешайте лимонный сок с вином, имбирем и полейте мясо. Остужаем 30 минут.

За это время почистить лук-порей, разрезать его вдоль и промыть. Отделяем 4 крупных листа, а остальную часть лука-порея нарезаем ломтиками.Разрежьте перец и удалите гнезда, промойте стручки и нарежьте их кусочками.

Слить ананас с рассола и нарезать его на кусочки. Подрумяньте орехи на сковороде.

Достаньте мясо из рассола. Каждый кусочек оборачиваем листом лука-порея. Скрепляем зубочисткой. Посыпать медальоны солью и перцем. Обжарить на масле по 5 минут с каждой стороны. Положите его на тарелку.

В том же жире обжарить перец, лук-порей и ананас (5 мин.). Мы сезон. Переложить на мясную тарелку. Посыпать орехами.

Рулеты с морковью

Ингредиенты:

-1 кг моркови

-1 большая луковица

-1/4 пучка петрушки

-4 шницеля из индейки

-соль и перец

-2 столовые ложки масла

-1 чайная ложка томатной пасты

-2 чашки

овощного бульона

- щепотка сахара

-1-2 ст л

легкого соуса

Подготовка:

Очистите морковь. Нарезаем полосками и готовим 2 минуты.Остальные нарезать и варить 15 минут в воде с солью и сахаром. Осушать. Нарежьте лук. Мясо промыть, размять и приправить.

Поверх шницелей выложите полоски моркови и листья петрушки. Свернуть и обжарить в масле. Добавляем лук, концентрат и бульон. Тушим 20 минут.

Достаньте роллы. Смешайте бульон с жареным соусом и вареной морковью. Доведите соус до кипения. Выложите рулеты на сервировочную тарелку и полейте соусом.

Шашлычки с фруктовым соусом

На 4 порции:

-1 луковица

-3-4 столовые ложки масла

-1 столовая ложка карри

-4 киви, ок.40 дн

-1 столовая ложка абрикосового варенья

-1 банка (370 мл) маринованного красного перца

-филе грудки индейки 75 дг

-10 грамм нежирного бекона ломтиками

-25 грамм риса

-соль и перец

-кивс и мята для украшения

Подготовка:

Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде. Закидываем лук. Помешивая, обжарьте его до стекловидного состояния. Посыпать карри. Короче обжарить.Затем дайте ему полностью остыть.

Очистите киви. Три куска нарезать крупными кусочками. Смешать с абрикосовым джемом и перемешать до однородности. Добавить к остывшему луку.

Остатки киви нарежьте крупными кубиками. Отложите 2 ложки для украшения, а остальные смешайте с перемешанной массой.

Слить перец с маринада. Нарежьте стручки на кусочки. Промойте мясо и обсушите его на бумажном полотенце. Нарезаем кубиками со стороной 2 см. Нарежьте ломтики бекона на кусочки.

На пропитанные длинные деревянные палочки попеременно набить нарезанное филе индейки, кусочки бекона и паприки.

-Промойте рис в сите. Залить 2 стаканами подсоленной воды. Когда вода закроется, уменьшить огонь и варить под крышкой еще 15 минут.

Разогрейте оставшееся масло в сковороде. Выкладываем подготовленные шпажки. Жарить около 8-10 минут, часто переворачивая. В конце жарки посыпать солью и перцем. Выложить готовые шашлычки на тарелку. Украсьте ломтиками киви, нарезанными кубиками фруктами и мятой.Подавайте с фруктовым соусом и рисом.

Рулетики с овощами

На 4 порции:

-4 шницеля из индейки

-10 грамм кускуса

-соль и белый перец

-3 столовые ложки масла

-1 щепотка куркумы

-8 стручков зеленой фасоли

-1 небольшой лук-порей

-4 крабовые палочки

-4 ломтика копченого бекона

-свежая зелень для украшения

Подготовка:

Котлеты промойте и аккуратно обсушите.Положите его между двумя слоями пищевой пленки и слегка разорвите. Посыпьте кусочки мяса с обеих сторон солью и перцем. Крупу промыть, залить кипятком и оставить набухать.

Разогрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде. Закидываем крупу и куркуму. Помешивая, обжаривайте 1-2 минуты, пока крупа не станет золотисто-коричневого цвета. Снять с огня и посолить по вкусу.

Лук-порей и стручки фасоли очистить, промыть и нарезать на кусочки. Крабовые палочки разрежьте вдоль пополам.

На готовый шницель выкладываем крупу, кусочки фасоли, крабовые палочки и лук порей.Свернуть мясо.

Каждый рулет плотно оборачиваем ломтиком бекона и скрепляем зубочисткой. Выложить на противень, смазанный оставшимся маслом. Наливаем несколько ложек воды. Ставим в разогретую до 190*С духовку. Выпекать около 35-45 минут. Украшаем зеленью. Подаем, например, с салатом.

Турция Фаворки

Ингредиенты:

-60 грамм грудки индейки

- лимонный сок

- чайная ложка сушеного тимьяна

-масло для жарки

-соль и перец

Подготовка:

- Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.Нарезаем тонкими ломтиками поперек. Посыпать солью, перцем и тимьяном. Посыпьте лимоном.

Каждый ломтик нарезаем полосками. Сделайте надрез посередине. Продеваем одну лошадку так же, как в классическом фаворкаче.

Разогрейте масло в глубокой кастрюле. Выкладывайте мясо партиями в горячий жир. Обжарить до румяности. Выньте его на фильтровальную бумагу и дайте стечь жиру.

Подавать с картофелем фри и салатом.

Острый томатный соус прекрасно сочетается с этим блюдом.

Шницели с паприкой и шпинатом

Ингредиенты:

половина упаковки 920 dag) замороженного слоеного теста 9000 9

-4 шницеля из индейки, ок.по 10 дней

-соль и перец

-4 столовые ложки горчицы

-10 грамм шпината

-1 желтый и красный перец

-1 столовая ложка масла

-1 яичный желток для смазывания теста

Подготовка:

Разморозить тесто около 25 минут при комнатной температуре. Посыпьте шницели солью и перцем. Накрыть фольгой и раздавить пестиком. Смажьте каждый кусочек горчицей. Переберите шпинат, промойте его и обсушите.

Удалите семена из перцев.Промойте стручки и нарежьте их на кусочки. Смазать маслом и запечь в духовке.

Раскатать тесто в лепешку толщиной 3 мм и разрезать ее на 4 прямоугольника. Очистите перец и положите его со шпинатом поверх мяса. Мы закатываем.

Обернуть рулеты тестом. Смажьте сверху взбитым желтком. Выпекать в духовке около 40 минут при 180*С

Индейка в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

-80 дг грудка индейки

-1 чашка

апельсинового сока

-2 столовые ложки соевого соуса

-3 зубчика чеснока

-1 столовая ложка прованских трав

- кусочек свежего имбиря

-1 столовая ложка муки

-1 свежий апельсин

-соль и перец

Подготовка:

Вымойте и обсушите мясо.

Смешать апельсиновый сок с соевым соусом, толченым чесноком и зеленью. В конце добавьте натертый имбирь. Все тщательно перемешиваем.

Положите грудку индейки в миску и залейте ее маринадом. Поставьте его в холодильник на ночь.

Достаньте мясо из холодильника, положите его в жаровню и запекайте около 30 минут при 200*С. Залить маринадом и поставить обратно в духовку и запекать до мягкости. Выньте мясо, нарежьте его ломтиками и выложите на тарелку.

Загущаем соус мукой.Приправить по вкусу солью и перцем. Апельсин вымойте, очистите, разделите на кусочки и красиво разложите вокруг мяса. Вылейте соус на мясо.

Филе индейки с песто

Ингредиенты:

-80 дг грудка индейки

-8 столовых ложек оливкового масла

-2 зубчика чеснока

-соль и кайенский перец

-35 грамм помидоров черри

Для соуса песто:

-150 м масла

-2 столовые ложки кедровых орехов

-6 г свежего базилика

-2 зубчика чеснока

-10 грамм пармезана

- соль

Подготовка:

Промойте и обсушите мясо.Раздавите чеснок. Половину оливкового масла смешать с солью и перцем, добавить чеснок. Смажьте мясо маринадом и оставьте в холодильнике примерно на 1 час.

Разогрейте духовку до 200*С. Положите мясо в жаровню, полейте оставшимся маслом и запекайте около 25-30 минут. Вымойте и нарежьте помидоры черри. Добавить к мясу за 10 минут до окончания приготовления.

Готовим соус.
Арахис натирают или смешивают с промытыми и измельченными листьями базилика, щепоткой соли и очищенным чесноком.Добавьте натертый на мелкой терке сыр и влейте оливковое масло. Мы смешиваем.
Мясо после обжаривания нарезать ломтиками и подавать с помидорами под соусом.

Жареная индейка

Ингредиенты:

-3 моркови

-1/2 кг картофеля

-соль и перец

- средний кусок тыквы

-2 луковицы

-80 дг грудка индейки

-2 столовые ложки масла

-2 чашки куриного бульона

-1/2 пучка петрушки

- красный перец чили

- столовая ложка жидкого меда

Подготовка:

Очистите, вымойте и нарежьте овощи.Мясо моем, натираем солью и перцем.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нем мясо со всех сторон. Затем добавьте овощи и тушите несколько минут. Влить бульон и смазать мясо медом, смешанным с нарезанным красным перцем.

Ставим в горячую духовку. Выпекать при 175*С около 40 минут. Приготовленный лаваш можно приобрести в продуктовом магазине

Карманы с салатом

Ингредиенты:

-1/2 огурца

-2 красные луковицы

-2 помидора

-300 г йогурта

-2 зубчика чеснока

- столовая ложка лимонного сока

-2 столовые ложки оливкового масла

-1/4 чайной ложки кориандра

- чайная ложка тимьяна и розмарина

-50 грамм грудки индейки

-соль и перец

-несколько листьев салата и рукколы

-6 лавашей

Подготовка:

- Нарежьте кубиками огурец, лук и помидоры.Очистите чеснок и выдавите его через пресс. Смешайте йогурт с 1/2 чеснока и лимонным соком. Добавляем огурцы, помидоры и лук. Приправить по вкусу солью и перцем.

-мариновать: смешать масло, остаток чеснока, специи и зелень. Мясо нарезать кусочками, смешать с маринадом и оставить на час.

- обжарить мясо на сковороде. Смешиваем с йогуртом. Выпекать хлеб в духовке (200*С). Наполняем их мясом. Подавать блюдо с листьями салата и рукколой

На ужин можно подать теплое жаркое, а на гарнир – холодное, тонко нарезанное жаркое.

Индейка в паприке

Ингредиенты:

-хорошо. 1 кг грудки индейки

- столовая ложка бальзамического уксуса или лимонного сока

-соль, перец и орегано

- половинка красного, желтого и оранжевого перца

-3 столовые ложки масла

- столовая ложка цветного перца горошком для посыпки

Подготовка:

1. Мясо промыть, нарезать куском толщиной около 1,5 см. Смажьте бальзамическим уксусом или лимонным соком, посыпьте солью, перцем и орегано.Отложите на 2 часа.

2. Перцы моем, отделяем семена. Нарежьте узкими полосками. Разложить его вдоль на куске мяса, свернуть в довольно плотный рулет.

3. Обвязать хлопчатобумажной нитью. Смажьте маслом, посыпьте орегано и перцем. Завернуть в алюминиевую фольгу и запекать около 1 часа при температуре 190 градусов Цельсия. Нижняя часть индюшиной ножки – самая вкусная и дешевая часть индейки. Запеченная птица – это не только вкусно, но и полезно.

Ножки индейки в розмарине

Приготовление: 10 минут, мацерация: 20 минут, запекание: ок.1,5 часа

калорийность: 194 ккал одна порция

На 4 порции:

-4 ножки индейки

-1 луковица, нарезанная

-4 веточки свежего розмарина или одна сушеная

- плоская чайная ложка соли

-половина чайной ложки перца грубого помола

- столовая ложка оливкового масла

- столовая ложка лимонного сока

-3-4 столовые ложки воды

Подготовка:

Вымойте ножки индейки и разрежьте сухожилия вокруг головки сустава.Ноги индейки имеют очень толстые сухожилия. Чтобы мясо хорошо прожарилось и отделилось от кости, сухожилия нужно перерезать очень острым ножом у самой головки кости. При необходимости можно помочь себе пестиком или тесаком.

Смешайте листья розмарина с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Натрите ею ножки и отложите в жаропрочную посуду на 20 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов С. На дно емкости налейте 2 столовые ложки воды, стараясь не смыть специи с мяса.Кладем лук и накрываем.

Ставим в горячую духовку. Запекайте около часа, накрыв крышкой и время от времени полив соусом. Можно добавить 2-3 ст.

Можно подавать горячими с черникой, клюквой или рябиной с мясом. Мы можем служить холодным основным блюдом, тонко нарезанным. Я подавала холодным с грушами и клюквой.

Лучшие среднего размера, с неповрежденной кожицей, купленные на развес, не упакованные. Их не следует предварительно замораживать.
Общее правило обжаривания индейки таково: на каждый килограмм индейки отводится 45-50 минут.
Мясо индейки не только вкусное и легко усваивается, но и содержит больше минералов и витаминов, чем курятина.

Ножка индейки с польской начинкой

Подготовка мяса: 15 минут, подготовка фарша: 15 минут, выпечка: около 80 минут

На 6-8 порций:

-2 ножки индейки

-2 столовые ложки сала

-соль и перец

Начинка:

-20 дг печени индейки или курицы

-10 грамм изюма

-5 грамм миндаля

-3 столовые ложки сливочного масла

-2

яиц

- вишневый ролл

-2-3 столовые ложки панировочных сухарей

-полстакана молока

- бокал бренди или вина

-половина чайной ложки мускатного ореха

- столовая ложка меда

Подготовка:

-Изюм замачиваем в коньяке, а булочку в молоке.Миндаль залить кипятком. Через несколько минут очистите и нарежьте. Промываем мясо. Убираем кости. Разломайте его пестиком с внутренней стороны, не повредив кожицу. Солим и перчим. Прикалываем кусочки мяса шпажками или зубочистками, оставляя отверстие для начинки.

-Нарезаем печень. Масло натереть с желтками, вернуть спрессованный рулет. Натереть печенью, специями и медом, добавить изюм с коньяком, измельченный миндаль и панировочные сухари. Белки взбить до пены, добавить в массу и перемешать.

Укладываем начинку в мясные карманы. Скрепляем отверстие шпажкой. Растопить сало на сковороде. Кладем мясо. Выпекать под крышкой при 200 градусах Цельсия. Каждые 20 минут поливайте соусом для запекания. После раскрыть и запекать еще 20 минут, дважды поливая соусом.

Ананасовая индейка

Ингредиенты:

-50 г грудки или ножки индейки

-маленькая банка ананасов

-половинка стручка зеленого перца

- лук

- столовая ложка картофельной муки

-2 столовые ложки масла

-4 столовые ложки светлого соевого соуса и белое сухое вино

-2 зубчика чеснока

-белый перец и соль

Подготовка:

Нарезать мясо небольшими кубиками.Разогрейте масло в сковороде и выложите мясо. Обжаривать, помешивая, 5 минут на сильном огне. Затем уменьшите огонь, добавьте нарезанные кубиками ананасы, нарезанный лук и паприку. Тушите под крышкой еще 10 минут.

В

В небольшом сосуде тщательно смешать картофельную муку, ананасовый маринад, соевый соус, вино и несколько столовых ложек воды. Приправить по вкусу солью и перцем. Доводим до кипения, все время помешивая. Залить соусом мясо и немного потушить.

Подавать с рисом или кускусом.

Филе индейки, фаршированное фруктами

Ингредиенты:

-75 дг грудка индейки

- несколько кураги и сливы без косточек

-полстакана красного полусухого вина

-ложка сливочного масла

- травяная приправа для птицы

- перец

Подготовка:

Вымойте мясо. Используйте острый нож, чтобы разрезать его пополам, чтобы образовался карман.Натрите мясо приправой из трав и перцем. Промытые и сушеные плоды замочить на 3 часа в вине, время от времени помешивая. Затем сливаем их. Перемешиваем их и кладем в подготовленный кармашек. Зашейте отверстие белыми нитками или скрепите его специальными иглами для роллов (можно зубочистками). Выложить мясо в жаровню, смазать сливочным маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать около часа. Время от времени выливайте сначала рассол, в котором вымачивались фрукты, а затем соус со дна сосуда.

Удалите нити и зубочистки из мягкого жаркого. Подаем горячими или холодными

Индейка с арахисовым соусом

Подготовка: 20 минут

Маринование: 30 минут

На 4 порции:

-3 г корневища имбиря

- Стручок красного перца чили

-2 столовые ложки соуса чили

- зубчик чеснока

- чайная ложка меда

-5 столовых ложек хереса

-1/2 кг филе грудки индейки

-10 грамм арахиса без соли

-2 столовые ложки соевого соуса

-1/2 стакана

ананасового сока

-1/2 стакана консервированного кокосового молока

-2 пучка зеленого лука

- ложка масла

Подготовка:

- Очистить имбирь и мелко нарезать.Чили вымыть, удалить семена, измельчить мякоть. Чеснок очистить, продавить через пресс. Смешайте 1 столовую ложку соуса чили, нарезанный красный перец, имбирь, чеснок, мед и херес.

-Мясо промыть, обсушить и нарезать как можно длиннее на куски шириной 5 мм. Смазать маринадом, оставить на 30 минут.

- Добавьте арахис, соевый соус, ананасовый сок, кокосовое молоко и оставшуюся часть соуса чили.
-Нарежьте зеленый лук по длине мясных полосок и соедините их на палочках – как губную гармошку.Смажьте маслом и запекайте по 10 минут с каждой стороны. Подавайте слоями с рисом и сбрызните соусом
. арахис.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------

Свежеприготовленное на гриле мясо, положенное на силезские кнедлики, политое классическим томатным соусом, - это предложение для вкусного и насыщенного, нежирного ужина. Если у меня нет времени приготовить лапшу из индейки, я подаю ее с рисом или гречкой, пшеном или краковской крупой.К этому любимому салату и слегка охлажденному белому вину.

Индейка в помидорах

Ингредиенты:

-60 грамм грудки индейки

-после плоской чайной ложки вегеты, свежемолотого перца и сладкого перца

- чайная ложка масла

-ложка нарезанной петрушки или свежего базилика

-60 грамм силезских пельменей

- чайная ложка соли для варки пельменей

Соус:

-большая банка очищенных помидоров

-2 больших зубчика чеснока

- чайная ложка сладкого перца, сушеного орегано и тимьяна

-2 столовые ложки оливкового масла

-ложка сливочного масла

- чайная ложка сахара

- чайная ложка лимонного сока

-соль и свежемолотый перец

Подготовка:

-Помытые грудки нарезать небольшими филе.Каждую из них слегка раздавить пестиком. Приправьте с обеих сторон смесью овощей, паприки и перца.

-Разогреваем гриль или сковороду-гриль. Смажьте оливковым маслом. Немного обжарьте мясо с обеих сторон. Он не должен быть слишком сухим.

-Сварите лапшу в кипящей подсоленной воде и слейте воду. Выложите филе на пельмени на тарелки или на тарелки, полейте их острым соусом и посыпьте петрушкой или базиликом.

Приготовление томатного соуса:

-В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте чеснок до светлого цвета.

-Добавить помидоры с рассолом, перец и орегано. Аккуратно перемешать и варить на медленном огне 30-40 минут.

-Добавить лимонный сок, сахар, соль и перец. Всыпьте тимьян и готовьте еще 5 минут. Помидоры не измельчаем. Наконец, добавьте масло и приправьте по мере необходимости.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -

Шашлычки с фруктовой сальсой

Подготовка: 20 минут

Маринование: 30 минут

Выпечка: 10 минут

На 8 порций:

-8 тонких ломтиков куриной грудки (ок.40 дней)

-6 половинок персика, можно

- зубчик чеснока

- полоска зеленого перца чили

-3 столовые ложки яблочного уксуса

-5 столовых ложек оливкового масла

- ложка овощей

-соль и перец

- пучок зеленого лука

Подготовка:

- Мелко нарежьте персики. Зеленый лук очистить, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить, продавить через пресс. Острый перец вымойте, нарежьте, удалите семена и мелко нарежьте.

- Смешайте персики, зеленый лук, чеснок и перец с уксусом, 3 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем. Поставь комнату в холодильник.

-Мясо на 8 палочек гармонично. Смажьте шампуры оставшимся маслом, смешанным с овощами. Снова поставьте в холодильник на 1/2 часа.

-Выложите шашлычки на разогретый гриль и запекайте по 5 минут с каждой стороны. Посыпать солью и перцем. Подавать с персиковой сальсой
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- --------

Утка

Утка с яблоками и персиками

Приготовление: 25 минут, выпечка: 2 часа, порция: 690 ккал

На 6 порций:

-утка ок.2 кг

-1/2 кг яблок

- банка персиков

-1/2 стакана белого сухого вина

-5 грамм изюма

- лимонный сок

-3 столовые ложки клюквы к мясу

-3 столовые ложки масла

- столовая ложка майорана

-соль и перец

Подготовка:

Чистим, моем и сушим тушку. Натереть солью, перцем и майораном. Яблоки очистить, разделить на четвертинки и аккуратно удалить семенные гнезда.Слейте персики и сохраните сироп. Нарежьте кубиками 2-3 половинки персика.

Наполнить утку яблоками и кусочками персиков. Сшиваем тушку нитками. Положите их в форму для запекания и сбрызните маслом. Выпекать 2 часа при 200*С. Через 30 минут сбрызните утку вином.

Перелейте соус из формы для запекания в кастрюлю. Когда он остынет, снимите жировой слой. Влить 1/2 стакана сиропа, положить изюм, приправить солью, перцем и лимонным соком. Мы нагреваемся.

Выложите утку на тарелку и покройте ее половинками персиков, наполненными клюквой.Отдельно подавайте соус.

Утка в виноградном соусе

Ингредиенты:

-1 утка

-2 столовые ложки меда

-масло

-1 небольшой кочан краснокочанной капусты

-5 ломтиков ананаса

-50 грамм винограда

-1 столовая ложка молотых орехов

Специи:

-соль, перец и столовая ложка майорана

Подготовка:

Утку вымойте, разделите на порции, натрите специями и медом.Дать постоять 2 часа, а потом жарить.

Нашинкуйте капусту. Смешайте виноград и ананас.

Обжарьте капусту на 2 столовых ложках масла. Добавляем смешанный соус и орехи. Мы смешиваем.

Застелите капустой жаропрочную посуду. Положите на него мясо. Выпекать 90 минут при 180*С.

Грушевый салат

На 4 порции:

-15 грамм ракеты

-соль и перец

-2 груши

-40 г жареной утиной грудки

-20 дг замороженной малины

Соус:

- столовая ложка бальзамического уксуса

- столовая ложка фруктового уксуса

- щепотка перца

- ложка масла

- чайная ложка сахара

Подготовка:

-Готовим соус:

соединяем оба уксуса.добавить сахар, соль и перец. Перетирать, пока соль и сахар не растворятся. Соединяем с маслом. Затем поставьте в холодильник, чтобы соус остыл.

- Разморозьте малину при комнатной температуре.

Промываем рукколу и обсушиваем. Промываем груши. Разрезаем их на четвертинки, вырезаем семенные гнезда, а мякоть нарезаем ломтиками. Также нарежьте филе утки

ломтиками.

-Выложите рукколу и груши на 4 тарелки. На него кладем кусочки мяса. Посыпать малиной.Вылить соус на салат.

Подаем сразу с добавлением хлеба и сухого красного вина.

Время приготовления: 20 минут. Одна порция составляет 352 ккал.

Крылышки острые

Подготовка: 20 минут

Маринование: 1 час

На 4 порции:

-12 куриных крылышек

-1/2 стакана кетчупа

- столовая ложка жидкого меда

- ложка вустерского соуса

-2 столовые ложки лимонного сока

-1/2 чайной ложки горчицы

-соль и перец

Подготовка:

-Помойте крылья и высушите их.Смешайте кетчуп с медом, горчицей, лимонным соком и вустерским соусом.

-Крылышки заливаем приготовленным маринадом и ставим в холодильник на час. Посыпать солью и перцем. Выложите их на горячую решетку и запекайте около 20 минут. В середине выпечки перевернуть на другую сторону.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---

Посыпаны обжаренными панировочными сухарями и нежной белой мякотью внутри.Такие котлеты, подаваемые на зеленых овощах, с добавлением риса или картофеля фри, придутся по вкусу всем.

Отбивные де волей 900 12

На 4 порции:

-2 двойные куриные грудки

-полкуба сливочного масла (10 грамм)

2 яйца

-2 столовые ложки муки

-10 столовых ложек панировочных сухарей

-2 столовые ложки нарезанной петрушки

- сок, выжатый из половинки лимона

-соль и перец

- травяная приправа для птицы

- масло для жарки

Способ приготовления:

- Разделите куриное филе на половинки.Каждую половинку разрежьте вдоль (не дорезайте до конца) Мясо разложите на доске так, чтобы котлетки были как можно большего размера. Слегка размять пестиком. Посыпать солью, перцем и травами с обеих сторон.

- Сбрызните сломанное мясо лимонным соком и посыпьте петрушкой. Очень охлажденное сливочное масло нарезать на 4 брусочка. На каждый лист положите столбик сливочного масла. Скатываем не слишком туго. Тщательно прижмите края мяса и скрепите его зубочисткой.

- Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой.На две тарелки насыпать муку и панировочные сухари. Обваляйте котлеты в муке, обмакните их в яйцах и обваляйте в панировочных сухарях. В сковороде разогреть сливочное масло, выложить отбивные и обжарить на сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Затем уменьшить огонь и жарить еще 5-6 минут.

Классический de volaille готовится на сливочном масле. Котлету также можно фаршировать жареными грибами, ломтиками сыра или тушеным шпинатом. Панировочные сухари можно заменить кукурузным крахмалом, который придаст котлете золотистый цвет.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------

Курица в перечном соусе

Ингредиенты:

-1 курица

-2 луковицы

- перец (красный или красно-желтый)

-1 контейнер сливок

-4 столовые ложки томатной пасты

-соль, перец и 1 столовая ложка сахара

-масло для жарки

Подготовка:

Куриное филе нарезать порционными кусками и обжарить на масле.Лук и перец нарезать кубиками, потушить в небольшом количестве масла, добавить сахар. Когда овощи дадут сок, выложите их к курице. Смешайте концентрат со сливками и также положите в курицу. Приправить солью и посыпать перцем. Все варить на медленном огне, помешивая, пока курица не станет мягкой.

Подавайте блюдо с картофельным пюре или рисом.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------

Сырный соус – один из фаворитов, ведь многие простые блюда превращаются в изысканные и праздничные блюда.Очень вкусны отварные овощи или картофельные клецки с сырным соусом. Так что познакомьтесь с необычным соусом.

Фрикадельки из птицы

Ингредиенты для тефтелей и соуса:

-50 грамм фарша из мяса птицы

-3 столовые ложки петрушки или укропа

- столовая ложка тимьяна

- зубчик чеснока (если хотим)

-2

яиц

- вишневый ролл

-5 столовых ложек муки

-4 столовые ложки масла

-3 столовые ложки сливочного масла

-3 столовые ложки муки

-полстакана молока

-4 ст л сливок

-Бульонный кубик

-полстакана острого тертого сыра

-соль по вкусу

Приготовление фрикаделек и соуса:

- Замочите кайзер в теплой воде и отожмите.Вместе делаем кайзер, мясо, яйца, специи и травы. Солим по вкусу. Смоченными в воде руками сформировать из мясной массы шарики и обвалять их в муке.

-Разогреть масло и обжарить фрикадельки на среднем огне со всех сторон, добавить полтора стакана воды, бульонный кубик, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15 минут.

- Обжарить, помешивая, масло и муку на очень слабом огне. Отставить в сторону, влить холодное молоко и сливки, интенсивно помешивая. Добавьте соус к фрикаделькам и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет.

-Высыпьте сыр в соус и помешивайте, пока он не расплавится. Мы не готовим.

Отличным дополнением станет рис или гречка, пшено или краковская крупа. Плюс любимый салат.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------

Эти куриные рулетики понравятся всем. Они оригинальные и имеют отличный, неповторимый вкус.
Прекрасно сочетаются с печеными яблоками и кнедликами или картофельными кнедликами с жареным соусом.
Как проще всего запечь яблоко для этого блюда? - завернуть его в алюминиевую фольгу и поставить в духовку на полчаса.

Куриные ножки фаршированные

Ингредиенты:

-6 куриных ножек (дубинка и бедро вместе)

-маленькая чайная ложка соли

- перец по вкусу

- бокал красного полусухого вина

-30 грамм фарша свиной лопатки

-15 грамм панировочных сухарей

- яйцо

- плоская чайная ложка вегеты

-половина чайной ложки корицы

-половина чайной ложки перца

-1/3 чайной ложки мускатного ореха

- горсть изюма

- горсть грецких орехов

Подготовка:

- Куриные ножки моем и вырезаем из них кости.(Разрезаем ножку с внутренней стороны вдоль обеих костей. Острым ножом срезаем мясо с костей, ломая его по суставам). Разламываем их пестиком с мясной стороны. Солим и перчим с двух сторон.

-Приготовление фарша:

В миске влить в сухари половину вина и дождаться, пока оно впитается. Добавить мясо, яйцо, специи, половину изюма и орехи. Все перемешиваем. Начинку выкладываем сбоку от мяса и плотно сворачиваем в рулетики.

- На дно формы для запекания высыпать оставшийся изюм и орехи.Укладываем булочки и поливаем остатками вина. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать под крышкой (в рукаве) 45 минут, а без крышки 15 минут. При необходимости полить водой (3-4 столовые ложки)

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ----

Важнейшие в этом блюде специи: куркума, тмин, черный орхидей, кориандр, имбирь, острый перец, корица, гвоздика. На этом список ингредиентов, из которых каждая домохозяйка Индии или Цейлона готовит себе карри, не заканчивается.Он может состоять из нескольких или дюжины специй. Обычно он очень острый, определенно слишком острый для наших привычек. Но не будем унывать, нам не обязательно покупать мешок специй. Мы будем делать европеизированный вариант куриного карри и будем использовать готовую смесь специй. Купить его можно практически в каждом магазине. Но самые лучшие карри, в большом выборе, можно найти в магазинах, торгующих восточными продуктами. Давайте поищем нежное, потому что все остальные для нас достаточно острые. Если он не острый, посыпать чили.Еще один совет: приготовьте карри за день до подачи, потому что оно вкуснее, когда мясо хорошо приправлено специями.

Куриное карри

Ингредиенты:

- курица весом 1,2 - 1,5 кг

-5-6 луковиц

-куб куриного бульона

-3/4 стакана томатного пюре

-полстакана сливок

- столовая ложка лимонного сока

-Небольшой кусочек имбиря около 3 см

-2 чайные ложки карри

-2 зубчика чеснока

-1-2 лавровых листа

-5 грамм сливочного масла или растительного масла

-возможно половина чайной ложки чили

Подготовка:

- Мы моем курицу.Снимаем с него кожу, тщательно очищаем от жира. Положите его на доску грудкой вверх и разрежьте пополам. Отрежьте крылья и разрежьте каждую половинку на две части. Теперь достаем кости из четверти. Никакая инструкция не заменит опыта, я лишь подскажу, что нужно держать нож как можно ближе к кости. Может быть, вы порежете свои кости в первый раз, не волнуйтесь, это не повредит еде.

Самая сложная задача позади. Нарезаем мясо крупными кусками. Если обвалка кажется слишком сложной, вы можете разделить курицу вместе с костями, как это делают в азиатских странах.Индийцев беспокоят кости, потому что они едят карри пальцами. В конце концов, мы можем сделать карри из куриных грудок, но из цельной тушки, безусловно, вкуснее.

Затем чистим лук и нарезаем его полукольцами. Планируем корень имбиря и нарезаем его как можно мельче. Очистите чеснок от скорлупы.

-Оригинальное карри обжаривается на топленом масле, т.е. лишенном легко подгорающих и вредных примесей. Можем жарить и в масле.

Ставим сковороду на огонь, сливаем жир, разогреваем, кладем лук, имбирь и выдавленный чеснок.Обжариваем на среднем огне, часто помешивая. Когда лук станет золотистым, добавьте карри, перемешайте и жарьте еще 2 минуты. Затем бросьте кусочки курицы и держите их на среднем огне, пока они не станут коричневыми. Перемешайте несколько раз, чтобы они обжарились со всех сторон.

- Налейте в кружку полтора стакана кипятка и растворите в нем бульонный кубик. Положить обжаренные ингредиенты в кастрюлю, залить бульоном, пюрировать, добавить лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне.Через 50 минут добавить сливки, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Наконец пробуем соус. Если не кажется острым, приправьте солью и перцем чили. Поместите остывший продукт в холодильник и разогрейте его на следующий день. Подаем на обед или ужин с рассыпным рисом и белым вином. Мы можем принять гостей с этим блюдом, но лучше убедитесь, что им нравится приправа карри. Если это так, они не будут разочарованы.

УТКА

Утка в апельсинах

Приготовление: 20 минут, тушение: 40 минут.Калорийность: 602 ккал в одной порции.

На 2 порции:

-2 утиные грудки

-4 апельсина

- столовая ложка картофельной муки

-бокал белого вина

-соль, перец и пол чайной ложки имбиря

-3 чайные ложки сахара

-2 столовые ложки масла

Подготовка:

- Нарежьте грудки поперек волокон тонкими ломтиками. Посыпать солью и перцем. Выдавить сок из 3 апельсинов в стакан.

Кусочки утки обжарить на масле, добавить имбирь, а через минуту вино, сахар и апельсиновый сок.Оставляем 1/3 стакана сока. Накройте мясо и тушите его на среднем огне, пока мясо не станет мягким. Это занимает около 40 минут.

-Очистить оставшийся апельсин и нарезать кусочками. Смешайте картофельную муку с оставшимся соком.

-Вылейте кашицу из сока и муки в сковороду с уткой. Энергично перемешайте, доведите до кипения, покройте кусочками апельсина, накройте крышкой и отставьте в сторону на некоторое время. Подаем горячим.

Совет:

-Если утиные грудки положить в морозилку на полчаса, их можно легко нарезать тонкими ломтиками.Нож для разделки подмороженной утки должен быть очень острым.

САЛАТЫ ИЗ ПТИЦЫ 900 12

Грушевый салат

На 4 порции:

-15 грамм ракеты

-соль и перец

-2 груши

-40 г жареной утиной грудки

-20 дг замороженной малины

Соус:

- столовая ложка бальзамического уксуса

- столовая ложка фруктового уксуса

- щепотка перца

- ложка масла

- чайная ложка сахара

Подготовка:

-Готовим соус:

соединяем оба уксуса.добавить сахар, соль и перец. Перетирать, пока соль и сахар не растворятся. Соединяем с маслом. Затем поставьте в холодильник, чтобы соус остыл.

- Разморозьте малину при комнатной температуре.

Промываем рукколу и обсушиваем. Промываем груши. Разрезаем их на четвертинки, вырезаем семенные гнезда, а мякоть нарезаем ломтиками. Также нарежьте филе утки

ломтиками.

-Выложите рукколу и груши на 4 тарелки. На него кладем кусочки мяса. Посыпать малиной.Вылить соус на салат.

Подаем сразу с добавлением хлеба и сухого красного вина.

Время приготовления: 20 минут. Одна порция 352 ккал

Куриный салат

На 4 порции:

-60 дг куриного филе

- соль и белый перец

-2 столовые ложки масла

-головка салата

-15 грамм помидоров черри

-упаковка мини-моцареллы

- Пучок зеленого лука

-дыня

-1/2 стакана бальзамического уксуса

-2 столовые ложки оливкового масла

- сахар

Подготовка:

- Промыть и обсушить мясо.Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо со всех сторон. Уменьшить огонь и жарить 15 минут.

- Вымойте и высушите салат. Разрываем на мелкие кусочки. Разрежьте помидоры на половинки. Сливаем моцареллу. Нарежьте зеленый лук. Разрежьте дыню на четвертинки, очистите и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть ломтиками.

- Посыпьте мясо солью и перцем. Смешайте уксус с солью, перцем и сахаром. Добавьте оливковое масло и зеленый лук.

-Смешать салат с моцареллой, помидорами и дыней... Полить соусом. Выложите кусочки мяса поверх салата.

.

Ножка индейки, нежно запеченная в томатно-медовом соусе

Если вам нравится деликатно прожаренное жаркое из окорочков индейки, то этот рецепт для вас. Почему? Ну, я сделал это на основе рекомендуемых способов приготовления мяса при низких температурах, которые Нашла в книге "Доктор Эткер Щадящий метод запекания 80 градусов" *. Аналогично пекла сегодняшнюю индюшачью ножку, например свиная корейка с грибами в сливках (при низкой температуре), которым вы наслаждались огромным интерес.Этот способ выпечки мясо работало отлично. Требуется только время, чтобы приготовить все блюдо дольше, чем при традиционной выпечке.

1300 г индюшиной ножки без кости

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка свежемолотого перец

2 столовые ложки масла

2 столовые ложки меда

1 чайная ложка сладкой копченой паприки

сок, выжатый из половинки лимона

1 чайная ложка соли

Я помыл мясо и обсушил его с бумажным полотенцем.посыпаю солью и перец. Я накрыла фольгой и поставила в холодильник на 1 час.

я смешала в миске все ингредиенты для однородного крема, т. е. мед, томатное пюре, паприка, лимонный сок сладкий перец и соль.

Я разогрела масло на сковороде. Я положил мясо и обжарил его на каждом стороны, пока они полностью не подрумянятся.

Включила духовку на 100°С.

С помощью кисточки распределяю соус по всей поверхности обжаренного мяса.

я кладу в тарелку жаростойкой и поставить без крышки в духовку на 2 часа.

10 минут до конца выпечки, я повысила температуру до 200°С.

я поливала во время выпечки мясо с приготовленным соусом, но я его не переворачивала.

После запекания выкладываю мясо на блюде. Я вырезал это. Мясо получилось таким сочным, что его видно при разрезании был сок и увлажненные кусочки мяса.

Моя красиво запеченная ножка Я подавал индейку с булгуром ароматные специи, в которых его готовили. Ароматы жареного мяса и Крупы прекрасно сочетаются. Все получилось отлично. Мясо сочное, но в то же время хрупкий. Кожа подрумянивается до темно-янтарного цвета. Отличное жаркое.

Такая обжарка отлично подойдет подается горячим с соусом на ужин и подается холодным вместо мясного ассорти хлеб.

Я рекомендую его таким образом подготовленным жареная ножка индейки и ХОРОШО! Крысь

Спасибо, что посетили мой блог. Буду рад, если вы оставите комментарий...

.

Шницели из индейки с инжиром - Каталог рецептов

Инжир содержит кальций, калий, магний и пищевые волокна. Когда мы покупаем свежий инжир, он должен быть слегка мягким на ощупь. Не пугайтесь белого налета на их поверхности – это не плесень, а выпавший сахар, который говорит нам о том, что инжир будет сочным и сладким.

Тип

1. Инжир вымыть и разрезать на четвертинки
2. Слегка разомните шницели рукой (не пестиком!).
3. Каждый шницель посыпьте специями, положите ложку козьего сыра и положите на него две четверти инжира.
4. Свернуть шницели в рулетики, сколоть их зубочистками или связать ниткой (я предпочитаю бечевкой).
5. Обжарить на горячем масле до легкой золотистости.
6. Снимите жареные булочки со сковороды и отложите на минуту на тарелку.
№
7. Налейте апельсиновый сок (вымытый и ошпаренный) и бальзамический уксус в кастрюлю, добавьте оставшиеся ингредиенты соуса (мед, сладкий перец, сушеный розмарин, соль и перец по желанию) и перемешайте до однородности.
№
8. Положите рулетики обратно в кастрюлю, накройте крышкой и тушите с соусом около 12-15 минут. Если соус слишком жидкий, его можно немного выпарить в конце.
9. Вы можете подать рулеты с пастой тальятелле и салатом из салата, рукколы и апельсина с медовой заправкой.

Приятного аппетита!

Д-р Анна Куликовска, советник по вопросам питания; специалист в области диетологии и питания, а также качества сырья и пищевых продуктов.Владелец диетической онлайн-клиники «Хорошо поесть» (www.dobrzejesc.com). Активно пропагандирует здоровый стиль питания посредством многочисленных публикаций, в том числе информации, доходящей до широкой аудитории в Интернете. Он умело сочетает теорию с практикой, показывая, как составить сбалансированное питание, подходящее для людей в зависимости от возраста, состояния здоровья и образа жизни, на основе общедоступных продуктов питания.

Если у вас есть вопросы к нашему специалисту, пишите по адресу: Advisorszywieniowy // Indykpol.номер

.

---

Смотрите также

• 
  Гжель маникюр
• 
  Рыбные рулеты с начинкой
• 
  Что дарят на фарфоровую свадьбу друзьям
• 
  Салат из грибов шампиньонов и курицы
• 
  Что подать к супу
• 
  Потушить мясо в сковороде с морковью и луком
• 
  Маникюр черный с бабочкой
• 
  Итальянский салат с моцареллой и помидорами
• 
  Инструмент сямисэн
• 
  Построение человека рисунок
• 
  Имена для девочек собак чихуахуа